-
Первые блюда (291)
-
Вторые блюда (576)
-
Гарниры и каши (36)
-
Видео рецепты (61)
Изысканное рагу из спаржи в кондитерских корзиночках
Прекрасное блюдо, подойдет в качестве прелюдии для весеннего меню или праздничного стола. Небольшой и стильный вариант, популярного рагу - без мяса, но с благородной и калорийной спаржей. Если у вас нет времени для выпекания корзиночек, то можете в магазине купить готовые. Но будьте осторожны: они содержат больше калорий!
Ингредиенты на 4 порции:
- 50 г цельнозерновой пшеничной муки,
- 80 г пшеничной муки,
- ½ чайной ложки разрыхлителя,
- Соль,
- 1 яйцо,
- 70 г мягкого йогуртового масла,
- 1 столовая ложка сливочного масла для смазывания формы,
- 1 ½ кг белой спаржи,
- 2 зеленых лука,
- 3 небольших помидора (80 г),
- 1 столовая ложка масла (20 г),
- 125 мл молока (3,5 % жирности),
- 4 веточки кервеля,
- 1 лимон,
- перец.
Пирог из спаржи и брокколи с красным луком
Растительная запеканка в французском стиле. Ржаная мука дополняет блюдо дополнительной дозой витаминов, а также минералов и клетчатки и придает тесту особенно пикантный вкус. Пышное покрытие из свежих овощей и яичной смеси приносит витамин С и белок.
Ингредиенты на 4 порции:
- 250 г брокколи,
- 2 красных лука (40 г),
- 750 г белой спаржи,
- 300 мл овощного бульона классического,
- 80 г муки грубого помола,
- 120 г пшеничной муки,
- ½ чайной ложки разрыхлителя,
- Соль,
- 80 г масла,
- 1 столовая ложка сливочного масла для формы (10 г),
- 2 яйца,
- 100 г сметаны (24 % жирности),
- перец.
Мясо индейки в кисло-сладком соусе с овощами
Заманчиво: нежное мясо плюс хрустящие овощи с фруктовой нотой. Часть уже охватывает суточную потребность витамина А , витамина С и ниацина. Это очень полезно для лица: витамин А способствует росту клеток, витамин С необходим для плотного соединительной ткани и ниацина регулирует баланс влажности кожи. Для приготовления блюда в воке хорошо подойдет кунжутное масло. Благодаря нему овощи и мясо приобретают ореховый вкус.
Ингредиенты:
- 325 г филе грудки индейки,
- 1 красный перец,
- 2 маленьких моркови (около 125 г),
- 1 красный лук,
- 1 кусок корня имбиря (около 25 г),
- 175 г консервированного ананаса,
- 1 столовую ложку масла,
- Соль,
- 150 мл апельсинового сока,
- 1 столовая ложка красного винного уксуса,
- 75 мл кетчупа,
- 1 столовая ложка меда,
- перец.
Манты с мясом
Манты, пожалуй, можно отнести к числу самых популярных блюд восточной кухни. Что только не служит начинкой для этих изделий: и картофель, и тыква, и мясо, и то и другое вместе. Однако традиционно манты начиняют мясом с луком. Такие манты – достойное украшение праздничного стола.
Ингредиенты:
- Вода – 190 мл
- Мука – 2,5 ст.
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Говядина (мякоть) – 250 г
- Свинина (мякоть) – 200 г
- Репчатый лук – 350 г
- Сливочное масло – 30 г
- Зира – ½ ч. л.
- Черный молотый перец – по вкусу
Жареная печень теленка с яблоками, луком и соусом
Жареная печень теленка: быстрый, несложный праздник для тех, кто любит печень. Печень содержит много питательных веществ, включая большое количество белка, цинка, витамина В12 и биотином. Молодая печень животных не только мягкая на вкус, но и не так загрязнена.
Ингредиенты:
- 150 мл бальзамического уксуса,
- 150 мл бульона,
- 4 красный лук (50 г),
- 650 г печени теленка,
- Соль,
- Перец,
- 3 столовые ложки масла канолы,
- 4 веточки майорана,
- 3 маленьких яблока (125 г каждая).
Утка с черносливом и ягодами можжевельника
Ингредиенты для 6 порций:
Для гарнира:
- 150 г сушеных слив (чернослива),
- 150 мл сухого красного вина.
Для утки:
- 1 утка 2 кг,
- Полынь,
- Соль,
- Свежемолотый перец,
- 3 столовые ложки ягод можжевельника,
- 1 чайная ложка розмарина,
- 1 чайная ложка тимьяна,
- 400 мл куриного бульона.
Фаршированный гусь
Ингредиенты на 8 порций:
- 1 гусь 4 кг,
- Соль,
- Свежемолотый перец,
- 8 яблок,
- 200 г клюквы,
- 5 веточек тимьяна,
- 1 веточка розмарина.