Жареная печень теленка с яблоками, луком и соусом

Жареная печень теленка: быстрый, несложный праздник для тех, кто любит печень. Печень содержит много питательных веществ, включая большое количество белка, цинка, витамина В12 и биотином. Молодая печень животных не только мягкая на вкус, но и не так загрязнена.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Поставить кипятить бульон и бальзамический уксус, до тех пор, пока не уменьшится втрое. Почистить красный лук и нарезать тонкими кольцами.
2. Промойте телячью печень, высушите и снимайте пленку.  Поперчите и посолите.
3. Нагрейте 2 столовые ложки масла в кастрюле, обжарьте телячью печень с обеих сторон по несколько минут. Вымойте и встряхните майоран.
4. Положите печень на лист для выпечки, накройте майораном.  Запекать в предварительно разогретой духовке при 225 ° C, где-то 15-20 минут.
5. Между тем, помойте яблоки и удалите ядро. Нарежьте яблоки на кольца.
6. Нагреть оставшееся масло в кастрюльке и обжарить кусочки яблок, с обеих сторон в течение 1-2 минуты. После добавить кольца лука в кастрюлю и жарить на среднем огне, часто помешивая, 5-6 минут. Приправить солью и перцем.
7. Добавить кусочки яблока на печень, за 4 минуты до конца выпекания.
8. В конце выпечки завернуть печень в фольгу на 5 минут. Добавить яблоки и лук кольцами на тарелку, разрезать на тоненькие кусочки печень. Облить все соком с печени и подавать с бальзамическим соусом.