ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Все овощи и зелень вымыть. Лук и морковь очистить, у капусты удалить верхние листья. Морковь нарезать кружками, лук — колечками. Капусту нашинковать соломкой. Зелень крупно нарезать.
2. Все овощи и зелень соединить в миске, посолить, посахарить, залить 100 г расти-
тельного масла, перемешать. Оставить на 15-20 мин, чтобы овощи дали сок.
3. Выделившийся сок слить в кастрюлю, добавить остатки растительного масла, довести до кипения, варить в течение 10 мин. В конце добавить уксусную эссенцию, перемешать.
4. Наполнить салатом небольшие стерилизованные банки, залить кипящим маринадом и сразу закатать стерильными крышками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яйца с сахаром взбивать 15 мин, затем всыпать муку, соль и перемешать.
2. Тесто вылить в 2 формы. Выпекать коржи в духовке при 180°С 15 мин. Коржи охладить, разрезать вдоль.
3. Приготовить крем. Слив, масло и сгущенное молоко взбить миксером.
4. Коржи промазать кремом и соединить. Форму выстелить целлофаном и залить в нее желе. Когда застынет, вынуть желе вместе с целлофаном, перевернуть на торт и снять целлофан. Украсить остатками крема, кондитерской посыпкой и вишней.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто. В миску положить мед, яйца, масло, соду. На медленном огне, помешивая, растворить. Снять с огня, перемешивая, постепенно всыпать муку
2. Готовое тесто разделить на 10 частей. Раскатать их в тонкие пласты. Выпекать на посыпанном мукой
противне при 200 С 15 мин. Коржи обрезать по форме (крышка от кастрюли). Обрезки измельчить в крошку,
3. Сделать крем. Масло растереть с сахаром. Из молока и крахмала сварить кисель. Остудить. Кисель и масляную смесь взбить.
4. Коржи промазать кремом и соединить. Верх и бока промазать кремом и посыпать крошкой.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Цуккини помыть, разрезать пополам вдоль. Ложкой с острыми краями удалить мякоть, чтобы получились лодочки.
2. Приготовить начинку. Рис сварить до готовности в подсоленной воде. У перцев удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками,
2 помидора ошпарить кипятком (1 оставить для украш.), снять кожицу, нарезать. Соединить рис и овощи, посыпать карри,посолить, поперчить по вкусу, перемешать.
3. Свежую зелень вымыть, большую часть мелко порубить, несколько листиков оставить для украшения. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Начинить лодочки из цуккини рисово-овощной начинкой, сверху посыпать зеленью и тертым сыром. Сложить начиненные половинки вместе, чтобы получился целый цуккини.
5. Выложить цуккини на противень, смазанный раст. маслом, запекать 15-20 мин в духовке, нагретой до 180-200°С.
6. Готовые цуккини выложить на овальное блюдо, украсить цветками из помидоров и огурцов, листиками свежей зелени.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Из сладкого перца удалить семена. Каждый овощ разрезать на четвертинки. Выложить на противень, запекать 15 мин в духовке, нагретой до 200°С.
2. Печеные перцы вынуть, накрыть фольгой, дать остыть, удалить кожицу.
3. Печень нарезать на кусочки, обжарить с двух сторон на сковороде с 50 г сливочного масла, посолить, переложить на тарелку.
4. Лук и морковь очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду, где жарилась печень. Добавив слив, масло, жарить до готовности. Жареные овощи и печень пропустить через мясорубку.
5. Миску застелить пищевой пленкой, чтобы концы свисали. Выложить купол из четвертинок перца разного цвета, укладывая их внахлест.
6. На перцы выложить половину печеночного паштета, накрыть остатками красного и желтого перцев. Добавить паштет, накрыть четвертинками зеленого перца, утрамбовать, накрыть концами пленки. Поставить в холодильник на 2 ч.
7. Перед подачей на стол развернуть пленку, перевернуть паштет на тарелку, удалить пленку. Украсить кольцами порея, завитком из масла, зеленью.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Обычное и шоколадное печенье смолоть в муку, добавить грецкие орехи, сгущенку, все перемешать.
2. В массу влить коньяк и еще раз перемешать.
3. Сформовать пирожные в виде "картошки". Обвалять в крошках от печенья, убрать в холодильник на 2 ч.
4. Перед подачей на стол украсить каждое пирожное взбитыми сливками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1 Орехи измельчить. Сливочное масло {150 г) соединить со сгущенным молоком и взбить. Добавить 100 г арахиса и хорошо перемешать.
2. Крем выложить ровным слоем на вафельные листы. Убрать в холодильник на 1 ч.
3. Шоколад, 10 г сливочного масла, молоко соединить и, помешивая, растопить до загустения.
4. Промазанные коржи разрезать на равные части, посыпать орехами, залить глазурью и убрать в холодильник на 30 мин.