ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Замесить тесто. Масло или маргарин нарезать кусочками, добавить 5 стаканов муки, порубить смесь ножом. Положить 500 г сметаны, все хорошо перемещать до однородности.
2. Сформовать из готового теста 5 одинаковых шаров, обсыпать их мукой, за-
вернуть каждый в пленку. Положить на 1 ч в морозильную камеру.
3. Достать тесто из морозилки. Каждый шар раскатать в тонкий пласт. Выложить на противень, не смазанный маслом. Выпекать каждый корж в духовке в течение 5—10 мин при 200"С. Испечь 5 коржей.
4. Приготовить крем. Банку сгущенки варить 20-30 мин в воде. Остудить, открыть. Взбить миксером со сливочным маслом и ванильным сахаром.
5. Промазать коржи кремом, уложить друг на друга. Верх также обильно намазать кремом и украсить
крошкой от коржей. Поставить торт а холодильник для пропитки на 2 ч.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Овощи нарезать, перемешать и оставить на 2 ч, чтобы дали сок.
2. Овощную массу поставить на огонь, довести до кипения, варить 10 мин, постоянно помешивая. В конце варки добавить чеснок и рубленую зелень, влить масло и уксус, перемешать и снять с огня.
3. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Овощи вымыть. Перец очистить и разрезать на 6 частей, кабачки, морковь, нарезать, чеснок очистить, капусту крупно нашинковать.
2. Приготовить маринад. Воду довести до кипения, добавить уксус, соль и сахар.
3. Все овощи выложить в простерилизованные банки. Сверху положить несколько горошин черного перца и два лавровых листочка. Залить маринадом, стерилизовать 15 мин, закрутить банки железными крышками. Перевернуть, поставить на пол, укрыть одеялом до остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны вымыть, отрезать хвостики, нарезать пластинами 0,5 см толщиной (если большие, то сначала разрезать пополам) и пересыпать солью.
2. Через 30 мин отжать баклажаны и обжарить на растительном масле с двух сторон до образования румяной корочки.
3. Лук очистить. У перца удалить семена. Все мелко нарезать и спассеровать на растительном масле.
4. Помидоры очистить от кожицы и измельчить. Томатную пасту развести в 0,5 стакана воды. Все смешать с луком и перцем.
5. Готовой помидорной массой залить баклажаны и варить 5 мин.
6. В конце варки посыпать измельченной зеленью и чесноком, перемешать, и снять с огня.
7. Сразу же разлить кипящую овощную массу в заранее простерилизованные горячие банки и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть, накрьпь и оставить до полного остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Помидоры и зелень вымыть, обсушить. Чеснок разделить на зубчики,очистить. Корень хрена очистить, нарезать на кусочки. Наколоть помидоры у плодоножки деревянной зубочисткой несколько раз.
2. На дно стерилизованной банки положить 3 листа смородины, 3 зубчика чеснока, перец, кусочки хрена. Наполнить помидорами плотно. Закрыть листом хрена. Залить кипятком на 10 мин. Воду слить в кастрюлю, добавить соль и сахар, вскипятить.
3. Снова залить банки кипящим рассолом доверху. Добавить в каждую банку по 1 ст. л. уксусной эссенции и водки. Закатать крышками, перевернуть, укутать, оставить до остывания.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Размягченное масло взбить с сахаром, по одному вбить яйца. Муку, пудинг, разрыхлитель, какао соединить в отдельной миске и перемешать.
2. Сухую смесь добавлять по 2 ст. л. в масляно-яичную смесь, размешивая, затем влить коньяк. Хорошо перемешать. Добавить орехи и тертый шоколад и вновь тщательно перемешать.
3. Форму дли выпекания смазать маргарином и убрать на 5 мин в холодильник. Тесто выложить в форму. Выпекать в предварительно нагретой до 200°С духовке в течение 50 мин. Остудить и посыпать сахарной пудрой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Яблоки очистить от кожуры, удалить семена, нарезать на дольки толщиной 1 см. Можно использовать специальную яблокорезку.
2. Поставить на огонь большую кастрюлю с водой, довести до кипения. Нарезанные яблоки порциями выкладывать в дуршлаг и опускать в кипящую воду на 1 мин.
3. Вынуть яблоки изводы, дать воде стечь в другую кастрюлю. Сразу выложить яблочную массу в стерилизованные банки, прикрыть стерилизованными крышками.
4. Из отвара, в котором бланшировал!'сь яблоки, приготовить сироп, в каждый литр отвара добавить 300 г сахара, довести до кипения.
5. Залить кипящим сиропом яблоки в банках доверху и сразу же закатать крышками. Перевернуть, дать остыть.
6. Хранить заготовку в прохладном месте.