Видео-рецепт гренок по-валийски. (английский кулинарный рецепт)

ПОНАДОБИТСЯ
Груши вымыть, обсушить, очистить от кожицы и семян и разрезать иа дольки. Гранат очистить, зерна извлечь. Дольки груши и зерна граната соединить, полить лимонным соком и перемешать. Соединить коричневый сахар, мускатный орех и корицу, перемешать и высыпать в салатник. Сверху выложить фрукты. Салатник накрыть и поставить в холодильник не менее чем на I ч. После этого выложить фрукты с пряностями в розетки и украсить ядрами миндаля, разрезанными на пластинки, и веточками мяты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Баклажаны вымыть, нарезать кружками толщиной 1,5 см. Залить холодной подсоленной водой (на 1 л воды— 1 ст. л. соли). Оставить на 1 ч, чтобы удалить горечь.
2. Воду слить, баклажаны отжать руками. Обжарить каждый кружок с двух сторон на растительном масле до легкого подрумянивания. Выложить в миску.
3. Приготовить заправку. Лук очистить, нарезать полукольцами. Морковь очистить, натереть на крупной терке. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Лук и перец обжарить на сковороде с растительным маслом,добавить морковь, перемешать, жарить 5-7 мин. Влить к овощам томатный сок с мякотью, тушить 10 мин. Посолить, поперчить, перемешать, тушить еще в течение 5 мин.
4. Приготовить несколько литровых банок. На дно каждой банки положить по лавровому листу, 2 веточки петрушки и укропа. Далее выкладывать слоями: жареные баклажаны — 3 ст. л. заправки — баклажаны — заправка, и так до заполнения банки, уплотняя слои ложкой. Залить заправкой, накрыть крышкой. Стерилизовать 10-15 мин, закатать крышками.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Овощи подготовить. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Капусту нашинковать. Смешать, добавить перец и лавровый лист. Переложить в кастрюлю или банку.
2. Приготовить рассол. Для этого в 1 л горячей воды растворить соль, сахар и мед. Капусту залить рассолом. Рассол готовить порциями по 1 л и постепенно заливать капусту, пока он полностью ее не покроет.
3. Капусту поставить на день в теплое место, потом убрать в прохладное место. Капуста будет готова на 2-3 сутки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Развести дрожжи в 0,5 стак. теплой кипяченой воды с 1 ч. л. сахара. Дать подняться. Замесить мягкое тесто, смешав муку, дрожжи, 1 яйцо, 100 г масла, сахар и остальную теплую воду или молоко. Оставить на 1 ч, чтобы подошло.
2. Готовое тесто несколько раз осадить, вымесить, сформовать небольшие шарики. Дать отстояться примерно 15 мин. Внутрь каждого шарика положить начинку, края защепить. Дать подойти в течение 10 мин.
3. Сливочное масло растопить на водяной бане. Обмакнуть каждый шарик в масло и выкладывать на смазанный раст. маслом противень плотно друг к другу в виде круглого пирога. Второе яйцо взбить вилкой, смазать им верх пирога.
4. Выпекать в нагретой до 200 С духовке 20 мин. Пирог резать не надо, он легко разбирается на отдельные булочки, потому и называется разборник.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Капусту разобрать на соцветия, залить горячей водой, посолить. Варить 5 мин. Морковь и чеснок очистить. Морковь нарезать кружочками.
2. На дно 3-литровой банки выложить специи, чеснок, морковь, клюкву или бруснику. Плотно заполнить банку соцветиями цветной капусты.
3. Приготовить маринад. Соединить 1 л воды, 100 г уксуса, растительное масло, сахар, мед, соль, хорошо перемешать, довести до кипения.
4. Залить горячим маринадом банку с капустой доверху, закатать крышкой. Перевернуть, дать остыть.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Овощи вымыть, очистить. Лук, зелень нарезать. Чеснок порубить.
2. Перец и помидоры нарезать средними кубиками. Соединить все нарезанные овощи. Выложить в кастрюлю, тушить 30 мин, аккуратно помешивая.
3. В конце варки добавить в кастрюлю уксусную эссенцию, варить еще 10 мин, затем снять с огня и сразу разлить в подогретые стерилизованные банки, закатать.