Перепела и персики на гриле с салатом

(голосов: 0)

Перепела и персики на гриле с салатом

Мясо мини птицы с низким содержанием холестерина, высоким содержанием белка и легко усваивается. Перепела обеспечивают почти половину суточной потребности в цинке. Наши тела нуждаются в этом элементе, чтобы поддерживать активность многих ферментов. Кроме того, кожа, волосы и ногти имеют выгоду из этого микроэлемента.

Ингредиенты для 6 порций:

  • 1 зубчик чеснока,
  • 2 столовые ложки пасты карри,
  • 150 г пасты тамаринд,
  • 1 чайная ложка сахара,
  • Соль,
  • 6 перепелов (готовых для приготовления пищи, 150 г),
  • 3 нектарина (около 375 г),
  • 1 столовая ложка оливкового масла (плюс немного масла для гриля),
  • 1 столовая ложка порошка карри,
  • Перец,
  • ½ салата фризе,
  • ½ красного дубового салата,
  • 150 мл винегрет соуса.

Приготовление:

  1. Очистите чеснок и мелко нарежьте, смешайте с пастой карри, тамаринда пасты, сахаром и 1 щепотку соли, энергично перемешайте. 
  2. Перепел промойте внутри и снаружи холодной водой, высушите и протрите тамариндовой смесью. Заверните полиэтиленовой пленкой и отправьте в холодильник, не менее, чем на 4 часа (лучше на ночь).
  3. На следующий день, вымойте нектарины, разрежьте пополам и удалите косточки.
  4. Оливковое масло, порошок карри, соль и перец смешайте в миске. Смажьте соусом нектарины. 
  5. Салаты очистите, вымойте и порвите на небольшие кусочки. 
  6. Смажьте слегка решетку для гриля. Перепел отправьте на гриль, часто поворачивая, при не слишком высоком тепловом гриле, около 12-15 минут. Оберните в алюминиевую фольгу и оставьте их примерно на 5 минут.
  7. Обжарьте нектарины на гриле разрезом вниз.
  8. Смешайте салат с соусом винегрет. Разложите нектарины на тарелку с салатом и подавайте с перепелами. 
Опубликуйте рецепт Перепела и персики на гриле с салатом в предложенных ресурсах: