Вкусный рецепт лечо на зиму

Как приготовить лечо на зиму -пошаговый рецепт с фото

Из предложенных продуктов получается ровно 6 баночек на 0,7 литра. Даже облизать ложку не осталось))) Мне на мою семью из 4 человек одной порции мало. Всегда готовлю две порции. Кроме этого лечо, готовлю классическое лечо из помидор и болгарского перца. А так же и лечо с фасолью! Безумно нужный и вкусный салат на зиму!

Друзья, не хочу хвалиться, но правда советую приготовить эти заготовки на зиму, по моим рецептам. Сама когда то искала вкусные рецепты и скажу честно - много "кашеварила" и вот, наконец то пришла к золотой середине.

1. Итак, овощи, самые вкусные и, конечно, же сезонные. Выбираем мясистые и сочные помидоры. У меня сорта "сливки". Болгарский перец тоже - крупный и без дефектов. Лук, чеснок, специи, раст. масло, соль , сахар и совсем немного уксуса или эссенции. Честно говоря, их вообще не обязательно использовать, банки будут стоять. Проверено. Но дело в том, что вкус у лечо получается какой то не "полный" или как это правильно написать, подскажите?

2. Честно сказать? Правда, писала это очень часто. Ну, не люблю я кушать лечо и плеваться кожурой! А может я такая придирчивая? Друзья, для лечо я болгарский перец запекаю в духовке. Это не только вдвойне вкуснее, но и полезнее.

Перец хорошо промываю под проточной водой. Обязательно протереть каждый стручок бумажным полотенцем. Выложить друг к дружке на противень, выстеленный пергаментом или фольгой. В летнее время запекаю так все остальные овощи, и с мясом и без.

Каждый стручок перца смазать раст. масло и отправить в духовку. Запекаем болгарский перец при 200ºС, в течение 30 минут.

2. Для многих, оказывается, большая проблема почистить печеный болгарский перец от кожуры. Друзья, если перец свежий, с толстой мякотью, проблем не будет. Но как бы там ни было, я делаю следующее, чтоб быстро и легко почистить перец.

3. После запекания перец сразу перекладываем в кастрюлю или широкую миску. Накрываем ее крышкой и оставляем на 20 минут. Ну, или до тех пор, пока вы сможете дотрагиваться до перца, не обжигаю пальцы.

4. А пока перец остывает, займёмся помидорами. Их следует тоже помыть и разрезать на части.

5. Измельчить помидоры, при помощи мясорубки или погружного блендера.

6. Затем очистить и измельчить лук. Вылить раст. масло в казан или кастрюлю с толстым дном. Присоединить весь измельченный лук. Отправить на средний огонь.

7. Пассеруем лук, около 5-7 минут, периодически помешивая.

8. К луку добавляем помидоры. Перемешиваем, накрываем крышкой и как закипит - добавляем соль и сахар. Хорошо перемешиваем снова и оставляем тушиться на 20 минут.

9. За это время почистим перец от кожуры и удалим плодоножку с семенами.

10. Очищенный перец я нарезаю на кубики.

10. Очищенный и нарезанный перец добавляем в казан, где тушатся помидоры. Тушим лечо с перцем 10 минут.

11. Друзья, вы помните, что вся такая для домашних заготовок должна быть стерильной? Позаботьтесь об этом заранее, чтоб не разрываться на кухне)))

12. Затем добавляем измельченный чеснок и специи. На мой вкус - это гвоздика, лавровый лист и перец горошком. Тушим лечо с чесноком еще 5 минут. По истечении времени добавляем уксус или уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня.

13. Заполняем чистые банки горячим лечо.

14. Закрываем под ключ. Если у вас банки с винтовыми крышками - тоже пускайте в ход. Главное тут, чтоб крышка хорошая была. Без царапин, без следов ржавчины и прочего.

15. Баночки с лечо обязательно переворачиваем крышками вниз и накрываем чем то тепленьким. Оставляем наши вкусные баночки в покое на сутки.

Друзья, вот и наше лечо на зиму из перца, помидор и лука готово! Теперь вы точно знаете, как приготовить вкусное лечо на зиму для всей семьи!

Друзья, всем желаю удачных и вкусных заготовок на зиму и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

лучшие рецепты овощной закуски и секреты ее приготовления

В середине июля, когда теплые деньки в самом разгаре и овощи на грядках уже налились соками, можно начинать готовить лечо. Представьте, зимой вы открываете банку, а в ней — вкусный привет из солнечного лета и много витаминов. Лечо изобрели венгерские кулинары, за что им большое спасибо, ведь благодаря им мы можем и зимой не чувствовать себя гастрономически обделенными!

Любимая закуска

Лечо — самая простая овощная закуска, которую только можно придумать. В его составе обычно только три овоща — болгарский перец, помидоры и репчатый лук. Не существует строгих правил, как приготовить лечо, поэтому у каждой хозяйки есть свой собственный домашний рецепт.

Во Франции вместо лечо готовят рататуй, правда, в нем есть еще кабачки, баклажаны и чеснок. В Испании популярно овощное рагу писто, а в арабских странах часто подают турецкий салат матбуха из запеченного сладкого перца с чесноком. В Болгарии и других балканских странах лечо называется по-другому — айвар, и это блюдо больше похоже на икру из обжаренного или печеного перца. Кстати, в Венгрии перец выращивали уже с XVI века, хотя родом он из Америки. Однако в нашей стране перцы называют болгарскими из-за того, что первое время их привозили именно из Болгарии.

Классика жанра

Рецепт лечо — простой и легкий, с этим блюдом справится даже начинающий кулинар. Болгарские перцы сначала следует помыть и почистить, а потом нарезать — мелко или крупно, все зависит от предпочтений едоков. С помидоров снимается кожица, после чего плоды нарезаются дольками, а очищенный репчатый лук мелко шинкуется. Овощи тушатся в сотейнике с небольшим добавлением воды в течение 10 минут, после чего лечо перемещается в стерилизованные банки. Сначала выкладываются овощи, потом они заливаются соусом, в котором тушились. При этом овощи должны быть слегка покрыты жидкостью. Далее банки накрываются чистыми крышками и стерилизуются в кастрюле с кипящей водой. Иногда в закуску добавляют морковь и чеснок. В Венгрии такое блюдо готовится с копченым мясом, а иногда заливается яйцами, в результате чего получается сытный омлет.

Кстати, если у вас осталось немного заливки, вы можете ее законсервировать в отдельной банке и использовать для приготовления супов.

Секреты приготовления лечо

Поговорим о том, как сделать лечо вкусным. Все овощи должны быть спелыми и сочными, в этом главное условие успеха. В идеале, конечно, хорошо бы удалить у томатов семена и кожицу, но это не является принципиально важным условием. Просто закуска без твердоватой кожуры будет нежнее. Кожицу снять легко, сделав крестообразные надрезы на «попке», после чего обдать плоды кипятком и быстрыми движениями снять кожицу, потянув за уголки. Некоторые хозяйки опускают помидоры на пару минут в кипяток, а потом — в холодную воду. После этого кожица тоже снимается без проблем.

Насчет нарезки — все индивидуально. Хочется получить блюдо, похожее на овощное рагу, — нарезайте овощи крупными или средними ломтиками. Если вы больше любите консистенцию икры, то измельчите помидоры в блендере, а перцы мелко порубите. Очень красиво выглядят перцы, нашинкованные колечками и длинными ломтиками.

В принципе можно приготовить лечо и без помидоров, заменив их томатной пастой. Пропорции при этом должны быть следующими — на литр воды берется 300 г томатной пасты, и эта смесь заменяет 1,5 кг помидоров.

Специи и душистые травы облагородят вкус блюда, а вот уксус следует добавлять только для заготовок на зиму. Если вы собираетесь съесть лечо в ближайшую неделю, никакого уксуса не нужно.

Как стерилизовать банки

Этот момент очень важен, когда вы делаете заготовки на зиму. Если стеклянные емкости хорошо продезинфицированы, лечо не испортится и будет храниться долго, хотя вы все равно его съедите раньше весны — уж очень оно вкусное!

Хорошо помойте стеклянные банки содой и вытрите чистым полотенцем. Наполните их водой на 1 см и поставьте в микроволновку на 5 минут, установив мощность 800 Вт. Когда вода закипает, банки стерилизуются паром. А вот крышки придется прокипятить отдельно.

Можно стерилизовать банки в духовке вместе с крышками, помыв и поставив их горлышком вверх, чтобы испарялась влага. Крышки положите рядом на решетку. Для литровых банок достаточно провести в духовом шкафу 15 минут при температуре 120 °С, а трехлитровые банки держите до 25 минут.

Самый простой и проверенный нашими мамами и бабушками способ — кипячение чистых банок и крышек в огромной кастрюле или ведре: 7 минут — и готово!

Лечо по-простому

Предлагаем классический рецепт лечо, который можно считать базовым.

Нам потребуются следующие ингредиенты:

• 1,5 кг сладкого перца
• 1 кг помидоров
• 2 луковицы
• 50 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. уксуса 9 %
• 50 мл растительного масла

Очистите сочные перцы от плодоножек и семян, нарежьте их крупными ломтиками. Снимите кожицу с помидоров и измельчите в блендере, лук порубите кубиками. Готовое томатное пюре вылейте в кастрюлю, смешайте с сахаром, солью и подсолнечным маслом. Теперь добавьте ломтики болгарского перца, доведите смесь до кипения и уменьшите огонь до минимума. Варите лечо 30 минут, периодически помешивая. Перцы должны стать очень мягкими!

Влейте уксус и доведите закуску до кипения, после чего закатайте ее в стерилизованные банки, переверните их крышками вниз, укутайте и дайте им остыть в течение 1–2 дней. Приготовленная таким образом закуска простоит не менее года, если вы правильно стерилизовали банки. Впрочем, зачем так долго хранить лечо? Как правило, до Нового года уже от него остаются одни воспоминания…

Морковное разнообразие

Один из лучших рецептов лечо — с морковью, которая придает блюду пикантность и тонкий вкус. Она получается немного хрустящей, и закуска от этого только выигрывает!

Для приготовления нам понадобятся:

• 2 кг помидоров
• 1 кг сладких перцев
• 0,5 кг моркови
• 300 г репчатого лука
• 150 мл растительного масла
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. уксуса 9 %
• майоран и базилик — по вкусу

Превратите очищенные томаты в пюре при помощи кухонного комбайна, мясорубки или блендера. Проварите томатное пюре на медленном огне в течение 15 минут. В это время почистите перцы, лук и морковь, а потом нарежьте их так, как хочется. Морковь можно нашинковать очень тонкими кружочками или воспользоваться овощечисткой. Бросьте овощи к помидорам, добавьте соль, сахар, растительное масло и сушеные травы, после чего варите овощи полчаса на медленном огне. Не забывайте помешивать! За 5 минут до окончания варки влейте уксус. Закатайте лечо в стерилизованные банки, переверните и дайте им остыть в течение суток. Если вы банки не кипятили, поставьте их в кастрюлю с водой, доведите до кипения и кипятите 10 минут.

И закуска, и гарнир

Лечо с фасолью и грибами — самая сытная зимняя закуска! Она вполне заменяет гарнир и достойна украсить праздничный стол. Правда, для приготовления блюда придется немного подготовиться, ведь фасоль и грибы следует сначала отварить.

• 1 кг помидоров
• 1 кг сладкого перца
• 500 г отварной фасоли
• 500 г отварных грибов
• 500 г репчатого лука
• 0,5 стакана растительного масла
• 100 г сахара
• 1 ст. л. л соли
• 1 ч. ложка уксуса 9 %

Нарежьте отварные грибы, чтобы они получились такими же мелкими, как фасоль. Хорошо перетрите очищенные томаты или измельчите их в блендере. Нарежьте перец ломтиками, а лук — кубиками. Выложите в сотейник томатное пюре с растительным маслом, солью и сахаром, после чего кипятите на маленьком огне 10 минут, не забывая помешивать эту аппетитную массу.

Бросьте к помидорам лук и перец и варите еще 20 минут, затем добавьте фасоль и грибы и снова варите 20 минут. Влейте уксус, поварите несколько минут и снимайте с огня.

Разлейте лечо в чистые банки, а потом действуйте по одной из двух схем. Если посуда стерилизована, закатывайте банки, переворачивайте их и остужайте в течение суток. Если вы просто помыли тару, то закатывайте емкости и кипятите их в кастрюле в кипящей воде в течение 15 минут. А потом остужайте и прячьте в кладовку — чтобы никто не съел раньше времени!

Сладкое и соленое

Классические рецепты лечо можно дополнить яблоком. Приятная кислинка внесет в эту закуску свежесть и благородство. Поверьте, бесподобный яблочный аромат превратит лечо в изысканный соус, который можно подать с мясом и рыбой.

Понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 350 г яблок
• 350 г лука
• 2 дольки чеснока
• 100 мл растительного масла
• 70 г сахара
• 1 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. яблочного уксуса

Нарежьте соломкой очищенный лук и промытый болгарский перец без семян. Удалите кожицу с помидоров и нарежьте их ломтиками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины и порубите кубиками. Смешайте в сотейнике все ингредиенты, кроме чеснока, добавьте сахар, соль и растительное масло, а потом тушите на медленном огне в течение 30 минут. Конечно же, лечо нужно помешивать. Добавьте измельченный чеснок и тушите еще 10 минут, потом влейте уксус и тушите 5 минут. Закатайте лечо в стерилизованные банки, переверните их и закутайте на сутки. Приятного аппетита!

А какие у вас есть вкусные рецепты лечо? Делитесь в комментариях!

Болгарское лечо с морковью, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Помидоры для болгарского лечо вымыть, порезать произвольными кусками и пропустить через мясорубку. Переложить в кастрюлю, довести до кипения, затем уменьшить огонь и готовить, время от времени помешивая, 1 час.

Шаг 2

Лук и морковь для лечо очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – соломкой. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, быстро обжарить овощи. Уменьшить огонь и готовить, помешивая, 10 мин.

Шаг 3

Перец для болгарского лечо с морковью вымыть, разрезать вдоль на 4 части, удалить сердцевину. В широкой кастрюле вскипятить воду, опустить перцы на 2–3 мин. Воду слить.

Шаг 4

В кипящую томатную смесь добавить уксус, сахар, растительное масло и соль. Выложить лук с морковью и перцы, перемешать. Готовить болгарское лечо с морковью 15 мин. на среднем огне, периодически помешивая.

Шаг 5

Горячее лечо снять с огня и сразу же разложить по сухим стерилизованным банкам. Герметично закрыть с помощью специальной машинки.

Шаг 6

Перевернуть банки с болгарским лечо вверх дном, укутать толстым пледом или поместить под теплое одеяло и оставить на 8–10 часов. Поставить на хранение в темное прохладное место.

Полезный совет

По желанию, помидоры для лечо с морковкой можно очистить. Для этого надрежьте каждый плод крест-накрест, опустите в кипящую воду на 1 минуту и выложите на дуршлаг. Дайте остыть и снимите кожицу.

Кстати

Количество соли для болгарского лечо в рецепте рекомендуется определять по вкусу. Если же вы не имеете большого опыта в области заготовок, то отмерьте 80-100 граммов (около 1,5% от общего веса всех овощей).
 

Лечо на зиму: невероятно простой и вкусный рецепт

Рецепт лечо на зиму / ua.depositphotos.com

Приближается осень и холодная зима, а в это время всегда хочется попробовать вкус лета, и невероятные закуски. Главред расскажет несколько невероятных рецептов лечо, от которых вы и ваши гости будете в восторге.

Лето - это одна из самых популярных закусок в Европе. Лего готовят из болгарского перцев, помидоров, лука, морковки. Хозяйки могут добавлять грибы, фасоль и даже перец чили.

Готовить лечо очень просто, это не займет у вас много времени, но зимой порадует вас своим неповторимым вкусом.

Лечо с морковкой и луком - рецепт

Вам понадобится:

• болгарский перец – 1,5 кг
• помидоры не сильно мягкие – 3 кг
• морковь, лук – 0,5 кг
• сахар – 0,2 кг
• соль – 2 ст. л.
• уксус 70% – 1 ч. л.

Помидоры желательно брать не сильно мягкие, хоть мы и будем их пропускать через мясорубку, они не должны быть кашей. Итак, помидоры для лечо хорошо моем и пропускаем через мясорубку.

Берем достаточно глубокую кастрюлю и кипятим помидоры на лечо примерно 15-18 минут. Морковку и лук моем и чистим. Морковь натираем на крупной терке, или можно, как на морковь по-корейски. Лук мелко шинкуем.

Опускаем морковь и лук в нашу томатную пасту в кастрюле и дальше варим еще минут 20.

В это время моем и очищаем от семечек болгарский перец. Можем нарезать полосками или брусочками, не более 1 см.

Также отправляем перец уже к нашей томатной пасте, все помешивая минут 20 томим в кастрюле. В самом конце добавляем соль, сахар, и специи по вкусу, уксус.

Уже в готовые банки разливаем наше лечо на зиму и быстро закатываем их. Перевернуть банки с лечо и накрыть полотенцем до полного остывания.

Хранить лечо на зиму в прохладном месте.

Вкусное пряное лечо - рецепт

Вам понадобится:

• болгарский перец - 2-3 кг
• помидоры - 3 кг
• морковь и лук - 2 шт
• чеснок - 1 головка
• перец и гвоздика
• сахар – 3 ст. л.
• соль – 2 ст. л.

Этот рецепт лечо довольно простой, и готовить его быстрее.

Помидоры снова выбираем не сильно мягкие. Моем и снимаем кожицу и пюрируем в блендере, или прокручиваем в мясорубке.

Перец моем и нарезаем соломкой, трем морковь и шинкуем лук.

Соединяем все в кастрюле, бросаем туда сахар, соль, перец горошком, гвоздику, по вкусу специи. Доводим наше лечо на зиму до кипения и провариваем, обязательно помешивая до 10 минут.

В готовые стерилизованные банки раскладываем наше лечо и закатываем банки. Храним лечо на зиму в погребе.

Невероятный рецепт лечо с баклажанами на зиму

Вам понадобиться:

• болгарский перец - 3 кг
• помидоры – 3 кг
• баклажаны – 1,5 кг
• соль – 2 ст. л.
• масло растительное – 0,5 стакана
• сахар – 0,5 стакана

Помидоры как и в прошлых рецептах лечо, моем, очищаем от кожицы и пюрируем.

Провариваем в кастрюле не более 30 минут. Добавляем масло, соль и сахар сразу.

Нарезаем брусочками или соломкой наше уже готовый почищенный перец, и хорошо вымытые баклажаны.

Отправляем в кастрюлю к нашей томатной пасте перец и баклажаны, обязательно помешивая варим лечо примерно 30 минут. На все уйдет около 2 часов.

Лечо, еще горячим, раскладываем по стерилизованным банкам, и закатываем крышками. Храним лечо на зиму в прохладном месте, можно в холодильнике.

Узнаем как варить лечо? Заготовки на зиму: лечо. Рецепты, фото

Как варить лечо в домашних условиях? Этот вопрос становится особенно актуальным в самом конце лета. Ведь именно в это время года на грядках созревают все необходимые овощи, из которых можно сделать очень вкусный соус на зиму. Если вы не знаете, как варить лечо, то предлагаем вашему вниманию несколько рецептов его приготовления.

Общие сведения

Заготовки на зиму под названием "лечо" стали пользоваться огромной популярностью в нашей стране совсем недавно. Произошло это в начале 90-х годов, когда на прилавках магазинов появились первые баночки с ароматной и очень вкусной закуской. Следует отметить, что лечо – это национальное блюдо венгров.

Рецепты такой заготовки передавались из поколения в поколение. Однако каждая хозяйка привносила в его приготовление свои собственные изменения. В результате сегодня существует небывалое количество разнообразных способов создания этого вкусного и простого блюда. Что касается традиционного рецепта венгерского лечо, то он предусматривает использование обжаренного на сковороде шпика. Если вы хотите воспользоваться болгарским способом приготовления, то вам следует придерживаться минимализма. Ведь жители этого государства делают очень вкусное лечо исключительно из сладкого перца и спелых томатов.

В нашей стране такую заготовку хозяйки предпочитают делать из множества различных овощей. Так, в ход нередко идут баклажаны, морковь, огурцы, репчатый лук и даже кабачки. Следует также отметить, что практически у каждой русской хозяйки имеется свой личный рецепт приготовления этой вкусной закуски.

Готовим быстрое лечо из болгарского перца в качестве гарнира

Как правило, такое блюдо заготавливается впрок. Ведь в зимнее время иногда очень хочется открыть баночку ароматного лечо и насладиться вкусом сочных овощей в томате. Но нередко такое блюдо используют и в качестве обычного гарнира. Для этого овощи тушат на медленном огне, добавляя все необходимые специи, а затем сразу же распределяют по тарелкам и подают к столу вместе с мясом или колбасными изделиями.

Таким образом, чтобы приготовить томатное лечо в качестве гарнира, следует приобрести:

• помидоры спелые мягкие – 4 шт.;
• острый перец – 2 стручка;
• луковицы репчатые крупные – 2 шт.;
• перец болгарский свежий – 10 шт.;
• зелень свежая (петрушка, укроп) – по небольшому пучку;
• черный перец и мелкая соль поваренная – применять по вкусу.

Обработка продуктов

Перед тем как варить лечо, следует тщательно обработать все подготовленные овощи. Для этого необходимо очистить болгарский перец свежий и репчатые луковицы, а затем нашинковать их тонкими полосками. Далее требуется порезать свежие помидоры на небольшие кубики. Что касается стручкового перца, то его следует мелко нашинковать.

Термическая обработка

После подготовки компонентов требуется взять глубокую сковороду, выложить в нее репчатый лук, острый и сладкий перец, а затем влить около 100 мл воды и тушить на протяжении 10-11 минут под закрытой крышкой. Далее к овощам необходимо добавить нарезанные помидоры, мелкую соль, свежую порубленную зелень и черный душистый перец по вкусу. Перемешав все ингредиенты, их следует тушить еще ровно полчаса.

Правильная подача к столу

Теперь вам известно, как варить лечо в качестве вкусного гарнира. После того как овощи полностью остынут, их необходимо выдержать под закрытой крышкой в течение ¼ часа, а затем подать к столу. Следует отметить, что такое блюдо идеально подходит к жареным колбаскам, макаронным изделиям и мясу.

Готовим лечо на зиму

Если вам очень нравится острая закуска, которую можно в любое время года открыть и преподнести к столу, то рекомендуем сделать ее самостоятельно. Для этого потребуется:

• масло рафинированное растительное – 250 мл;
• перец болгарский свежий – 3 кг;
• кашица из свежих томатов – 1 л;
• уксус столовый 6%-ый - 1 стакан;
• морковь свежая средней величины – 1 кг;
• сахарный песок – около 250 г;
• соль мелкая поваренная – 2 ст. ложки (можно чуть больше, по вкусу).

Подготовка ингредиентов

Чтобы сделать лечо с морковью, следует хорошо помыть помидоры и измельчить их в кашицу с помощью блендера или мясорубки. В итоге у вас должно получиться около 1 л густого томатного сока. Далее необходимо очистить болгарский перец от плодоножек и семян, а затем нарезать их на не очень крупные дольки. Что касается моркови, то ее следует почистить и натереть на большой терке.

Процесс приготовления

После обработки всех ингредиентов следует приступить к непосредственной варке лечо на зиму. Для этого требуется смешать столовый уксус, растительное масло и томатное пюре в глубокой кастрюле, а затем добавить туда сахарный песок и соль поваренную. Все ингредиенты необходимо перемешать и довести до кипения. Далее в посуду следует выложить порезанный болгарский перец и мелко натертую морковь.

Завершающий этап

Проварив овощи около 10-14 минут, необходимо приступить к их выкладке в стерилизованные банки. Далее емкость следует закатать крышками, перевернуть дном вверх и укутать одеялом. После того как заготовки полностью остынут, их требуется убрать в погреб. Открывать такую закуску сразу не рекомендуется. Ведь для насыщения вкусом и ароматом специй овощи должны стоять в закрытом виде около 1,5-2 месяцев.

Лечо с томатной пастой

Если вы не хотите возиться со свежими помидорами, то заготовки-лечо можно сделать и с использованием обычной томатной пасты. Для этого нам потребуется:

• паста томатная – 800 мл;
• сладкий перец свежий – 2 кг;
• песок мелкий сахарный – 5 больших ложек;
• соль поваренная – большая ложка без горки.

Процесс приготовления

Лечо болгарское должно обязательно включать в себя сладкий перец. Его необходимо хорошо помыть, а затем срезать плодоножку, убрать семена и перегородки. Далее овощи рекомендуется нарезать на крупные квадратики или дольки.

После того как основной продукт будет обработан, следует взять томатную пасту, развести ее с равным количеством питьевой воды, а затем добавить поваренную соль и сахарный песок. Полученную массу необходимо довести до кипения в большой кастрюле. Далее в посуду требуется выложить порезанный болгарский перец. Все ингредиенты необходимо прокипятить в течение 20 минут, а затем разлить по стеклянным стерилизованным банкам и герметично закатать. После этого наполненные емкости требуется перевернуть дном вверх и укутать одеялом на сутки. Хранить такую заготовку можно до поздней весны. Употреблять ее рекомендуется через 1,5 месяца после приготовления.

Лечо с баклажанами

Еще одним излюбленным рецептом такой заготовки является баклажанное лечо. Оно получается более густым. Для его приготовления нам потребуется:

• перец болгарский свежий – 1 кг;
• баклажаны максимально молодые – 4 кг;
• морковь свежая – 1 кг;
• дольки чеснока – 10 шт.;
• помидоры мягкие – 2 кг;
• луковицы репчатые – около 10 головок;
• уксус столовый – 250 мл;
• масло рафинированное растительное – 500 мл;
• песок сахарный – 250 г;
• соль поваренная – 4 большие ложки.

Обработка компонентов

Чтобы приготовить такое лечо, необходимо обработать все приобретенные овощи:

1. Свежий болгарский перец и репчатые луковицы – нарезать полукольцами.
2. Баклажаны помыть, удалить кожуру и нарезать овощи на кубики.
3. Морковь натереть на большой терке, а очищенные дольки чеснока – на маленькой.
4. Помидоры помыть и измельчить в кашицу с помощью блендера или мясорубки.

Варка лечо на плите

Для самостоятельного приготовления лечо на зиму следует взять большой эмалированный таз, выложить в него томатное пюре, столовый уксус, рафинированное растительное масло, сахар и соль. Доведя ингредиенты до кипения, к ним требуется добавить болгарский перец, репчатые луковицы, а также баклажаны и морковь. Перемешав продукты, их следует тушить при средней температуре около 30-35 минут. В самом конце в овощную массу необходимо выложить тертые дольки чеснока.

Завещающий этап

Готовое лечо следует распределить по стерилизованным банкам и сразу же закатать. Далее емкости необходимо перевернуть дном вверх и оставить под одеялом на сутки. После этого заготовку требуется убрать в погреб. Употреблять ее можно лишь через 1-1,5 месяца.

Лечо с огурцами

Лечо с огурцами представляет собой довольно популярную закуску, которую можно смело подавать к обеденному столу. Следует отметить, что отличительной чертой такой заготовки-лечо является то, что во время ее употребления вы чувствуете, как во рту очень вкусно хрустят сочные и ароматные огурчики.

Итак, для приготовления зимней овощной закуски нам потребуется:

• огурцы свежие небольших размеров – около 5 кг;
• болгарский перец свежий – 1 кг;
• помидоры мягкие – около 2,5 кг;
• чеснок свежий – 1 небольшая головка;
• растительное масло без запаха – около 200 мл;
• уксус столовый 6% - примерно 200 мл;
• песок сахарный – около 200 г;
• соль поваренная – 3 большие ложки.

Готовим ароматную закуску

Прежде чем варить такое лечо на плите, следует перекрутить свежие помидоры и болгарский перец на мясорубке. Далее к полученной массе необходимо добавить столовый уксус, растительное масло, поваренную соль и сахарный песок. Все ингредиенты необходимо перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и варить ровно 15 минут. По истечении указанного времени в томатную кашицу требуется добавить свежие огурцы, предварительно нарезанные колечками. Проварив овощи еще 10 минут, к ним следует добавить тертую головку чеснока.

Подаем лечо к столу

После того как лечо будет готово, его необходимо распределить по стерилизованным емкостям, а затем герметично закатать. Выдержав заготовку в погребе около полутора месяцев, ее можно смело подавать к столу. Для этого закуску необходимо выложить в небольшую креманку. Употреблять ее можно и вместе с хлебом, и добавлять в различные блюда в качестве ароматного соуса. К примеру, очень вкусными получаются спагетти, если готовый горячий продукт перемешать вместе с лечо, а затем сразу же подать к столу вместе с сарделькой или сосиской.

простая заготовка с полезным ликопином. Классический лечо из болгарского перца – рецепт на зиму

Сейчас, когда полки супермаркетов изобилуют ассортиментом баночек с консервацией, многие хозяйки все равно продолжают делать заготовки на зиму самостоятельно. И недаром, ведь как бы ни обещали нам производители, что их консервация такая же вкусная, как и домашнего приготовления, все равно настоящая домашняя консервация, заготовленная хозяюшкой на зиму с любовью и заботой о близких, даже в сравнение не идет с «магазинной».

Кулинарные книги, интернет и другие источники предлагают самые разнообразные рецепты зимней консервации: от банальных помидоров, огурцов или баклажанов, просто нарезанных кусочками и закрытых в бутыли, до целых блюд: кабачковой икры, овощных салатов, аджики.

Многие хозяйки отдают предпочтение необычным, замысловатым рецептам, которыми можно удивить близких и гостей. Одним из таких видов консервации, которую готовят на зиму, являются салаты и лечо.

Лечо — это вкусное и очень эффектное блюдо, которое прекрасно разнообразит зимний стол.

Принято считать, что лечо — это рецепт болгарской кухни. И у большинства хозяек оно ассоциируется с салатом из сладкого болгарского перца разных цветов, залитым томатным соусом. Но это не совсем так: на самом деле лечо — это блюдо венгерской кухни. Но готовят его хозяйки в разных странах, особенно полюбилось оно в Европе. Рецепты отличаются друг от друга: например, в венгерском лечо присутствуют не только овощи, но и копченое мясо; в России рецепт адаптировали под те продукты, которые более доступны нам: сладкий перец, морковь, лук, помидоры; во Франции есть свой аналог блюда — рататуй.

Хотя лечо действительно в какой-то мере является салатом, только зимним его вариантом. Мы рассмотрим наиболее известные варианты приготовления этого вкусного и полезного салата.

Рецепты лечо со всего мира

Следует отметить, что какой бы рецепт приготовления лечо на зиму вы не выбрали, есть один общий для всех рецептов нюанс: сразу же после того, как лечо готово, его нужно разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать. Поэтому целесообразно либо заранее приготовить банки, либо сделать это, пока блюдо готовится. Затем нужно укутать каждую банку до полного остывания. А теперь самое время ознакомиться с разнообразием рецептов лечо для настоящих хозяек, которое можно заготовить на зиму.

Вкусное лечо на зиму-рецепт пальчики оближешь

Каждая хозяйка готовит лечо по домашнему рецепту. Этот рецепт вкусный, обязательно заготавливайте на зиму, уверена, что закуска придется Вам по душе. Есть ее можно как самостоятельное блюдо или подайте такое лечо в качестве гарнира, в любом случае пальчики оближете.

Нужный набор ингредиентов:

• сладкий перец и помидоры- каждого 2 килограмма
• подсолнечное масло- 150 гр
• сахар- 100 гр
• соль- 50 гр
• уксус столовый- 2 ч.л.

1. Вычищаю перец от хвостиков, семян, перегородок, режу колечками примерно в 1,5 см.
2. В комбайне пропускаю помидоры, они должны получится однородной массы, выливаю их в кастрюлю. Туда добавляю сахар, соль, кольца перца, растительное масло, уксус, хорошо перемешиваю.
3. Отправляю кастрюльку на средний огонь, приготовление занимает 30−40 минут, временами снизу вверх перемешиваю. Перец будет опускаться ниже к дну кастрюли во время варки.
4. Я не стерилизую банки, а прожигаю в духовке. Перед прожиганием банки мою, слегка подсушиваю, помещаю в холодную духовку, включаю температуру 200 градусов, держу 15 минут. Считаю, что так быстрее, и гарантировано, что всякие микробы погибают.
5. Горячее лечо перекладываю в остывшие баночки, укупориваю прокипяченными крышками, переворачиваю, укутываю чем-то из теплых вещей.

Мои советы

• Во всех рецептах я указываю перец сладкий в чистом виде, т. е. уже вычищенный, это означает, что приобретать или брать выращенный свой необходимо на грамм 300−400 больше. Тоже самое это касается остальных овощей, неочищенных потребуется чуть-чуть поболее.
• Стараюсь обязательно на банках писать дату приготовления веселые примечания, что происходило в этот день. Зимой здорово вспомнить этот день, когда была приготовлена эта заготовка, да и так удобно.
• Зимой часто лечо я использую для приготовления зимней пищи- в борщ, супы, к мясу, а подливка из лечо сдобрит любое блюдо.
• Идеальное лечо на вкус- сладковатое, немного соленое и чуть кисловатое, поэтому пробуйте и добирайте свою меру, кому- соль, сахар, уксус.
• Сигналом того, что лечо уже готово является на самом деле не время, которое указывают в рецептах, а состояние проваренности перца, если он проварился, значит и заготовка наша готова.
• Лечо во многих рецептах, а у меня почти во всех не стерилизуется, а закрывается горячим. Отнеситесь к этому моменту ответственно- при разливе по емкостям плита должна продолжать работу под заготовкой, соблюдайте температуру кипения, налив в баночки. Емкости не должны быть недолиты, выжимайте из них полностью кислород. Качественно залитая баночка должна быть сразу же закатана. Если все сделано по правилам, заготовки не взорвутся.
• Правильно закатанный перчик не является просто переводом продуктов, это действительно деликатесное блюдо, чудесный гарнир в зимнее время, подливка сама по себе очень вкусна, может быть выпита, а можно использовать для приготовления первых и вторых блюд.

Лечо в томатном соке на зиму

Для этого рецепта приобретите томатный сок, свой любимый. Соль не использую, потому что обычно производители солят сок, Вы можете посолить по своему вкусу.

• любимый сок из томатов- 2,5 литра
• сладкие перцы- 2 кг
• сахар и подсолнечное масло- каждого по стакану
• соль- 2 ст. л
• уксус столовый, 9% — 1 ст.л.

1. Очищенный перец разрезать на 4−6 крупных частей.
2. Смешать одновременно томатный сок с растительным маслом, прибавить сахар, соль, уксус, довести до кипения.
3. Появились первые признаки того, что сок закипит, это пузырьки на его поверхности. Выложить в кастрюлю подготовленные части перца, отваривать 40 минут.
4. Горячую массу разместить в стерилизованную тару, закатать, обернуть в теплую ткань, держать до полного охлаждения. Хранить на холоде.

Лечо с томатом

• сладкий перец- 4 кг,
• томаты- 2 литра из спелых мягких помидор,
• сахар- 2 стакана без горки,
• растительное масло- 180−200 гр,
• уксус 9%- 250 гр.

Сделать заливку из томата с добавлением сахара, масла и уксуса, посолить, вскипятить. Поместить в нее крупно нарезанный перец, 40−45 минут проварить. Разложить в чистую тару, влить заливку, в которой готовился перчик, закрутить, держать до охлаждения закутанными.

Лечо из помидор и перца с чесноком"Щедрое лето"

Подготовить:

• сладкие перчики и помидоры- 1 кг каждого
• зубцы чесночные- 3 шт
• лук репчатый- 3 головки
• масло подсолнечное -70 гр
• лавровый лист
• соль- 1 ч.л.
• черный перец- 3 горошинки
• сахар-75−80 гр
• уксус столовый- 10 гр.

1. Тонкой соломкой нашинковать перец, чеснок и лук.
2. Помидоры превратить в однородную массу блендером (можно на мясорубке).
3. Все сложить в кастрюлю, залить водой, чтобы были покрыты все овощи, поместить на огонь.
4. Солю, добавляю лавровый лист, перец, сахар.
5. Крышку не закрываю, тушу на медленном огне около одного часа.
6. Далее лью уксус, мешаю и фасую в чистые банки, стараюсь заполнять пополнее, чтобы не оставалось места для воздуха. Воздух снижает срок хранения заготовки.

Лечо из зеленых помидоров на зиму-рецепт

Нужные продукты:

• перцы, зеленые помидоры, лук- каждого 1 кг
• постное масло- 4−5 ст. л
• чесночные зубчики- 6 шт
• соль- 1 ст. л
• сахар- по вкусу (100 гр)

1. Средним кубиком режем почищенные овощи- перец, помидоры, лук.
2. В течении 12−15 минут обжариваем лук до легкой румяности, к нему добавляем перец и зеленые помидоры, солим, добавляем сахар.
3. После кипячения овощной массы в течение 5 минут, выкладываем туда нарубленный чеснок. Овощи варим 20−25 минут.
4. С плиты не снимаем, а сразу кипящим лечо наполняем баночки, закрываем герметичными крышками, переворачиваем, ждем остывания.

Вот еще рецепт лечо, мой рецепт с любимым вкусом по-домашнему. Готовится очень просто.

• Беру помидоры (3 кг), кручу их мясорубкой, провариваю около 20 минут на тихом огне. Режу соломкой 1,5 кг. сладких перцев, добавляю в кипящую массу, лью 0,5 стакана подсолнечного масла, солю (2 ст. л.), всыпаю 200 гр. сахара, продолжаю приготовление около 20 минут. По окончанию готовки выливаю в консервацию столовый уксус 0,5 стакана.

Лечо по болгарски — рецепт

Требуется:

• перцы красные, болгарские- 3 кг
• помидоры- 2 кг
• чеснок- 2 головки небольших
• горький перец- 1 стручок
• зелень (укроп, петрушка) — каждого пучок
• постное масло- 250 гр
• уксус 6%- 125 гр
• сахар- 4 ст.л. с маленькой горкой
• соль- 1,5 ст. л.

Шинкуем на длинные кусочки болгарские перчики.

Чеснок, горький перец, помидоры пропустить при помощи мясорубки, зелень измельчить ножом. Кстати, зелень здорово брать для приготовления любого вида лечо. Сейчас, петрушки, укропа достаточно, у них невысокая цена, а зимой зелень на вес золота, к тому же это так полезно в холодное время года.

Все компоненты соединить сразу, залить смесью, приготовленной из масла, уксуса, соли, сахара, проварить 30−35 минут. Горячими положить в стеклянные емкости, закрутить.

Нужно брать на 5 кг. зрелых помидоров-3 кг. перцев, порезанных на полоски, яблоки и морковка по 1 кг, 0,4 кг. острого стручкового перца, чеснок по предпочтению, подсолнечное масло.

• Овощи, за исключением сладких перцев, перемолоть мясорубкой, перемешать и положить к перцу, нашинкованному на полоски, посолить по вкусу, влить масло, уваривать 50 минут, выложить в емкости, закрутить. Можно сладкие перцы не разрезать, пропустить вместе со всеми ингредиентами, выйдет не лечо, а остренькая приправа.

• помидоры- 2,5 кг
• перцы- 1,5 кг
• морковка- 0,6 кг
• сахар, растительное масло- каждого ½ стакана
• соль- 30 гр
• столовый уксус-100 гр

Помидоры перемолоть комбайном (мясорубкой), перцы нашинковать полосками, натереть морковь на терке с крупными ячейками, вместе соединить, проварить около часа, закрутить сразу, пока не остыли.

Продукты: 3 кг. помидоров, каждого 1 кг.-морковки, лука репчатого, 2 кг. перцев.

• Нарежьте- лук, помидоры, очищенный перчик на полосы, морковку шинкуем на терке с крупной ячеей, перемешиваем, заливаем смесью состоящей из 1 граненого стакана сахара, 1,5 ст.л. соли, 1,5 ст. подсолнечного масла, 1,5 ст. столового уксуса, прокипятим 20 минут. Прямо с огня, неостывшими укладываем в емкости, закручиваем. Выход- 11 баночек емкостью 0,5 литра.

Понадобится- 5 кг. перцев, 3 кг. помидоров, 1 кг. репчатого лука, 50 гр. соли, 10 ст.л. сахара, 10 горошинок перца душистого, 10 шт. гвоздики.

• Перекрутите мясорубкой помидоры, 30 мин. их уваривайте.
• Длинными полосками порежьте перец.
• Нашинкованный на полукольца лук обжарьте.
• Уваренные томаты посолите, введите сахар, опустите полоски перцев, проварите 30 минут. В конце варки выложите жареный лук. Кипящим раскладывайте лечо, сразу закрутите.

Разрезать на дольки сладкие очищенные перцы.

• Затем взять томат-пасту, развести водой в пропорции 1:1. На каждый кг. томатной пасты берут 1 кг. резанного перца, 50 гр. сахара, 30 гр. соли, готовить 10 минут. Не остывшую, кипящую смесь фасуют по баночкам, стерилизуют 0,5-литра-25 минут, литровые- 35 минут.

На прилавках в магазинах можно любоваться на баночки с красивыми этикетками, иногда приходит сомнение, а нужна ли необходимость в домашних заготовках? С возрастом я поняла что, приготовление лечо в домашних условиях на зиму это вовсе не прихоть. Такая зимняя консервация может стать украшением любого стола, потому что она натуральная. Особенно если заготовки закатаны щадящими методами, с минимумом сахара и уксуса, без долгой тепловой обработки, и это касается не только лечо.

Классический рецепт лечо — венгерский

Ингредиенты:

• Зеленый сладкий перец — 1,4 — 1,5 кг.
• Лук — 2 головки.
• Помидоры — 600 г.
• Свиной жир — 80 г.
• Шпик копченый — 50 г.
• Паприка — 5 г.
• Соль — по вкусу.

Приготовление:

Очистить перец и нарезать вдоль на 8 частей.

Помидоры очистить от кожицы, нарезать четвертинками.

Лук нарезать полукольцами.

Нарезать мелкими кубиками шпик и поджарить его до прозрачности на жире (это удобнее делать в кастрюле).

Добавить к шпику лук. Когда он станет золотистого цвета, положить паприку, помидоры, перец, соль.

Тушить на сильном огне до испарения части жидкости, помешивая. Накрыть крышкой, сделать тихий огонь и тушить до готовности.

Самый распространенный рецепт лечо на зиму — болгарский лечо

Продукты:

• Болгарский перец разных цветов — 1 кг.
• Томатное пюре — 1 кг.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

Приготовление:

Перчик нарезать.

Из свежих помидоров сделать пюре: измельчить их в блендере или через мясорубку, а затем массу 2−3 раза уварить.

Добавить соль, сахар и перец. Варить примерно 30 минут, периодически помешивая.

Лечо без уксуса — быстрый рецепт салата

Ингредиенты:

• Перец — 2 кг.
• Помидоры — 3 кг (либо томатный сок — 2 л).
• Морковь — 2 шт. (крупная).
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.
• Гвоздика — 10 шт.
• Острый перец — 2−3 стручка.
• Чеснок — 300 г.
• Перец душистый — 10 горошин.

Приготовление:

Перец нарезать полосками, морковь натереть на крупной терке.

С помидоров снять кожицу, измельчить блендером или через мясорубку до состояния пюре.

Все перемешать, добавить специи и довести до кипения. Как закипит, варить еще около 10 минут.

Русский вариант рецепта лечо

• Перец — 2,5 кг.
• Томатный сок — 1 л.
• Морковь — 500 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 0,5 стакана.
• Растительное масло — 0,5 стакана.
• Вода — 0,5 стакана.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Лавровый лист, душистый перец горошком — по вкусу.

Приготовление:

Томатный сок смешать со специями и прокипятить около 10 минут, затем положить лавровый лист и душистый горошек, варить еще минут 10.

Перец и морковь нарезать кубиками, как на салат, и добавить к томатному соку и специям и потомить на огне еще 10 минут.

Оригинальные рецепты лечо

Лечо «Огонек»

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1,5 кг.
• Помидоры — 2,5 кг.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 30 г.
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Красный молотый перец — 0,5 ч. л.
• Душистый молотый перец — 0,5 ч. л.
• Уксус 70% — 1 ч. л.
• Лавровый лист — 4−5 шт.

Приготовление:

Помидоры измельчить и кипятить в течение 10 минут (до появления пены). Массу протереть через сито, чтобы удалить из нее семена.

Лук нарезать полукольцами, как на салат, а перчик — полосками, перемешать овощи с томатным пюре.

Добавить все специи и тушить на тихом огне до тех пор, пока перец не размягчится.

Чеснок измельчить, добавить к овощам. Влить 5 ст. л. растительного масла. Вынуть лавровый лист.

Довести массу до кипения, сразу же влить уксус, перемешать и снять с огня.

Рецепт лечо «Вкуснятина»

Продукты:

• Красный болгарский перец — 3 кг.
• Зеленый перец — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Уксус 9% — 0,5 стакана.
• Сахар — 2−4 ст. л.
• Соль — 2 ст. л.

Как готовить:

Помидоры перетереть до состояния пюре.

Перец нарезать полосками или кубиками, как на салат. Добавить его вместе со специями к томатному пюре.

Все перемешать и довести до кипения. Варить в течение еще 30 минут.

«Оригинальное» пошаговый рецепт лечо

Ингредиенты:

• Перец — 5 кг.
• Томаты — 4 кг.
• Растительное масло — 1 стакан.
• Сахар — 1 стакан.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Приготовление:

Томаты перетереть. Перец нарезать полосками.

Томатное пюре вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Добавить в массу соль и сахар и довести все до кипения.

После закипания добавить перчик и масло, опять довести до кипения и варить еще в течение 30 минут на среднем огне.

Снять с огня, влить в кастрюлю уксус. Теперь лечо готово.

Необычный и вкусный рецепт: медовое лечо

«Изюминка» блюда заключается в маринаде, который и придает этому блюду незабываемый вкус.

• Сладкий перец — 5 кг.
• Лук — 6−7 шт.
• Томатный сок — 2 ст. л.
• Уксус — 100 мл.
• Мед — 5−6 ст. л.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 100 г.
• Перец горький — 1 шт.
• Растительное масло — 200 г.

Как готовить:

Перец нарезать полосками (можно на 4 части). Лук репчатый нарезать кольцами, как на салат.

Подготовить маринад: перемешать помидоры, уксус, мед, перец горький, соль, сахар, растительное масло и поставить на огонь. Довести до кипения.

Овощи выложить в кипящий маринад и варить в течение 10 минут, не помешивая.

Лечо готово. Теперь можно разложить его по заранее стерилизованным банкам, залить горячим маринадом и закатать.

Простые рецепты лечо для начинающих

Самый простой рецепт: «ленивое» лечо

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1 кг.
• Помидоры — 3 кг.
• Сахар — 1 стакан.
• Соль — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика.
• Уксус 9% — 2−3 ст. л.

Приготовление:

Подготовить перец, как обычно, добавить к нему 1,5 кг помидоров и выложить в кастрюлю. Можно влить 1 стакан воды, если помидоры не сочные. Поставить на огонь.

Довести до кипения и варить на очень тихом огне в течение 10 минут, постоянно помешивая.

Вторую часть помидоров нарезать кубиками и добавить к остальным овощам. Перемешать.

Затем туда же высыпать сахар и соль и варить в течение 25 минут.

Добавить раздавленный чеснок и уксус. Варить еще 5 минут.

Лечо венгерское: упрощенный вариант

Продукты:

• Перец — 3 кг.
• Томаты — 4 кг.
• Лук — 3 кг.
• Красный молотый перец, соль — по вкусу.
• Паприка молотая — 1 ст. л.
• Растительное масло для жарки.

Как готовить:

Подготовить овощи, как обычно.

Лук жарить в растительном масле до прозрачности, убрать с огня и добавить паприку и 1 ст. л. воды.

Затем опять поставить на огонь на 5 минут и тушить с перцем на среднем огне в течение 10 минут.

Добавить томаты и тушить еще 5−10 минут, помешивая, чтобы овощи не пригорели.

Сделать огонь минимальным, посолить овощи, добавить специи и тушить 10 минут, накрыв крышкой.

Как подавать лечо

Это блюдо можно подавать как полноценное или в качестве гарнира.

В Венгрии его едят как самостоятельное блюдо, размешивая в нем яйца. Это вполне обоснованно, поскольку в венгерском лечо обычно есть мясные продукты. В Германии его подают в качестве гарнира к жареным сосискам, колбаскам или мясу-гриль. А в России — в качестве салата под каши, картофельное пюре или мясо. Отлично сочетается лечо с рисом, гречкой, пшеничной кашей, а также отварным картофелем и картофелем-фри. Этот вид консервации усилит и обогатит вкус любого основного блюда.

В любом случае, лечо — очень вкусное блюдо. А его яркий вид однозначно повысит настроение и аппетит. Кроме того, в нем сохранены витамины, в частности витамин С, бета-каротин, а также калий, которыми богаты овощи, входящие в состав лечо. А ведь зимой очень важно употреблять как можно больше овощей, чтобы восполнить нехватку необходимых витаминов. Домашняя консервация в этом вопросе — большой помощник.

Лечо из перца на зиму — самая ходовая заготовка во многих семьях, наша — не исключение! Когда подходит сезон лечо, приходится перелопачивать множество рецептов, для удобства собрали все самые удачные варианты приготовления лечо, надеемся и вы оцените!

1. Лечо из перца классическое
2. Лечо из перца с луком
3. Лечо из перца — классика жанра
4. Лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса
5. Лечо из перца и баклажан с чесноком
6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса
7. Острое лечо из перца с томатной пастой
8. Бабушкино лечо из перца простое
9. Густое лечо из перца без уксуса
10. Лечо из перца и моркови
11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком
12. Лечо быстрое
13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом
14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком
15. Лечо из перца и фасоли
16. Лечо с перцем, баклажаном и луком
17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком
18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком
19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации
20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

+ 5 видео-рецептов приготовления лечо

Перец на зиму: 20 рецептов лечо из перца из нашей копилки

1.Лечо из перца классическое

Соотношение продуктов :

• Помидоры 3 кг
• Перец сладкий 3 кг
• Масло растительное - 1 стакан
• Соль - 2 ст. ложки полные
• Сахарный песок - 1 стакан
• Уксус 9% - 0,5 стакана

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку (измельчить блендером).
Перец нарезать кусочками средней величины.
В одной емкости смешать полученный томат, кусочки перца, соль, сахар, уксус и растительное масло.

Поставить на огонь, после закипания варить лечо надо 30-40 минут.

2. Лечо из перца с луком

• Перец болгарский - 2 кг
• Помидоры - 2 кг
• Лук репчатый - 1 кг
• Масло растительное - 150 г
• Уксус 9% - 3 ст. ложки
• Сахар - 4 ст. ложки
• Соль - 2 ч. ложки
• Перец чёрный горошек - 1 ч.ложка
• Перец душистый - 4 шт
• Лавровый лист - 2 шт

Приготовление

1. Помидоры промыть, перемолоть на мясорубке (измельчить блендером) или пропустить через соковыжималку, лук нарезать полукольцами, перец нарезать соломкой.
2. Всё смешать, добавить сахар, соль, перец, лавровый лист и масло и всю массу тушить на среднем огне в течение часа.
3. В конце варки добавить уксус, разлить готовое лечо по банкам и укупорить.
4. Перевернуть, кутать до остывания.

3. Лечо из перца — классика жанра

Соотношение продуктов :

• Помидоры 6 кг
• Перец сладкий 6 кг
• Масло растительное - 2 стакана
• Соль - 4 ст. ложки полные
• Сахарный песок - 2 стакан
• Уксус 9% - 1 стакана

Приготовление

Помидоры измельчить блендером.
Перец нарезать кусочками.
Смешать полученный томат и кусочки перца.

После закипания варить лечо на среднем огне 30 минут.

Через 30 минут после закипания добавить уксус, растительное масло, соль, сахар.

В горячие подготовленные банки расфасовать готовое лечо, укупорить. Перевернуть и укутать до остывания

4. Оригинальное лечо из перца с морковкой, луком и чесноком без уксуса

Необходимое соотношение продуктов:

• Морковь 0,5 кг
• Сладкий перец 3 кг
• Помидоры 3 кг
• 2 стручка острого перца
• Лук 3-4 головки
• Перец чёрный (молотый)
• Перец жгучий
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Чеснок 3-5 головок
• Базилик

Приготовление

Перец измельчить на желаемые вам кусочки (продолговатые или кольцами)
Лук измельчить.
Морковь натереть на крупной тёрке.

Помидоры пропустить через соковыжималку, готовый сок прокипятить.
Добавить в сок перец, морковь, лук и кипятить минут 20.
Добавить соль, сахар по вкусу.

Добавить измельченный чеснок, перец чёрный молотый, острый, измельченный базилик.
Разлить по стерилизованным банкам.
Стерилизовать банки под крышками минут 10-15 минут.

5. Лечо из перца и баклажан с чесноком

Необходимые продукты

• 1 баклажан
• 1 морковка
• 3 кг помидор
• 8 шт сладкого перца
• Головка чеснока
• Соль, сахар — по вкусу
• Уксус 70% — 1 десертная ложка

Приготовление

Баклажан измельчить, припустить с растительным рафинированным маслом минут 10.

Морковку натереть на крупной терке.

Помидоры прокрутить на мясорубку.

Перцы порезать, чеснок измельчить.
Варить минут 35-40, посолить, добавить сахар по вкусу. в конце варки добавить уксус, разложить в стерилизованные горячие банки, закатать, перевернуть, укрыть, оставить до остывания

6. Супербыстрое лечо из перца с томатной пастой без масла и уксуса

Необходимые пропорции продуктов

• 3 кг перца
• 0,5 кг томатной пасты
• 0,5 л воды
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. соли.

Приготовление

Перец нарезать, соединить все ингредиенты, кипятить 10 мин, разложить по банкам и 10 мин стерилизовать. Перевернуть и накрыть, оставить до остывания.

7. Острое лечо из перца с томатной пастой

Необходимые продукты

• 5 кг перца,
• 1 ст.сахара
• 1 стакан уксуса 9%,
• 1 стакан растительного масла
• 3 ст.л. соли,
• Банка томатной пасты (800 гр)
• 3-4 стручка острого перца

Приготовление

Соединить все составляющие, перец предварительно измельчив на желаемые кусочки,
кипятить 15 минут и разложить в банки, стерилизовать 10-15 минут и закатать.

8. Бабушкино лечо из перца простое

Необходимые продукты

Томаты 1,5 кг

Перец 2 кг

Растительное масло 0,5 стакана

Уксус 6% — 1,5 столовой ложки

Приготовление

Пропустить помидоры на мясорубку. Проварить томат до закипания, в кипящее пюре добавить перец, соль, сахар, варить 20 минут.

За 5 минут до готовности добавить масло и уксус, закатать, не стерилизуя

9. Густое лечо из перца без уксуса

Пропорции помидоров и перца произвольные, многое зависит от сочности того и другого.

На каждый литр полученного томата:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 столовую ложку соли

Томаты пропустить через соковыжималку, полученный сок уварить на 2/3 и уже к полученному объему рассчитывать добавлять необходимые пропорции соли и сахара.

Добавить измельченный перец, прокипятить 15 минут, разложить по подготовленным пропаренным банкам и укупорить.

10. Лечо из перца и моркови

Необходимое соотношение ингредиентов

• 3 кг помидоров
• 150 мл растительного масла
• 300 г моркови
• Сахар 5 ст. ложек
• Соль 1 ст. ложка
• Перец 2 кг
• 4 ст. л. 5% уксуса

Приготовление

Измельчить перец желаемыми кусочками — кубики, соломка.

Помидоры пропустить через блендер.

Тушить 45 минут, за 5 минут до окончания варки добавить уксус. Разложить по баночкам, закатать.

11. Вкусное лечо из перца и кабачков с луком

Продукты

• 1,5 кг кабачков
• 6 шт. слад. перца
• 6 луковиц
• 1 кг помидоров
• 2/3 ст. растительного масла
• 2/3 ст. сахара
• 0,5 ст.9% уксуса,
• 1 ст.л. соли.

Приготовление

Кабачки, перец измельчить соломкой.

Помидоры пропустить через мясорубку, закипятить, добавить соль, сахар, растительное масло, в кипящий томат добавить кабачки - проварить 10 мин, измельченный лук - проварить еще 10 мин, затем добавить перец - и еще протушить 10 мин,добавить уксус, проварить еще 5 минут и закатать.

12. Лечо быстрое

На 3 литра томата

• 2 кг сладкого перца
• 2 стакана сахара
• 2 стакана растительного масла
• 1 стол. ложки уксусной эссенции
• 1 стол. ложки соли.

Приготовление

Проварить томат.

Добавить сахар, масло, соль, нарезанный перец.

Проварить 15 минут. Добавить уксусную эссенцию. Разлить по ошпаренным банкам. Закатать.

13. Лечо с кабачками и перцем с яблочным уксусом

Понадобится:

• 2 кг помидоров
• 1,5 кг сладкого перца
• 1,5 кг кабачков
• 0,5 стакана сахара
• 1 стакан растительного масла
• 0,5 стакана яблочного уксуса
• 2 ст. л. соли

Приготовление:

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарезать кружочками или соломкой.

Помидоры измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, поставить томат на огонь.

После закипания добавить перец и кабачки.

Положить соль, сахар и растительное масло. Варить 10 мин. Добавить уксус и снять с огня. Готовое лечо разложить в стерилизованные банки, стерилизовать 20 мин, закрутить, перевернуть и оставить до полного остывания.

14. Пикантное лечо с кабачками и лимонным соком

• 1 кг сладкого перца
• 1 кг кабачков
• 0,5 кг лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 кг помидоров
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ст. л. соли
• 1,5 ст. л. сахара
• 70 мл лимонного сока

Приготовление

Перец нарезать соломкой.

Кабачки нарежьте кружочками, лук и чеснок измельчить произвольно.

Помидоры очистить от кожицы, мякоть измельчить в блендере.

Обжарить лук с чесноком в течение 2 мин на растительном масле.

Добавьте пюре из помидоров и тушить все вместе 3 мин.

Положить перец, кабачки и тушить еще 3 мин.

Добавить соль, сахар и варить 15 мин.

Затем влить лимонный сок и держать на огне 2 мин.

Лечо разложить по стерилизованным банкам и плотно закатать.

15. Лечо из перца и фасоли

Необходимые продукты

• 0,5 кг фасоли
• 0,5 кг моркови
• 1 кг помидоров
• 1 стручок перца чили
• 0,5 кг перца
• 1 ст. л. соли
• 100 г сахара
• 1 головка чеснока
• 150 мл растительного масла
• 1 ст. л. уксусной эссенции

Приготовление

Помидоры измельчить.

Морковь натереть на терке.

Фасоль отварить. Сладкий перец нарезать соломкой, чеснок и перец чили измельчить. Растительное масло довести до кипения. Положить в него подготовленные помидоры, морковь, соль, сахар и варить 25 мин.

Затем добавить фасоль, сладкий перец, перец чили и варить 10 мин. Добавить чеснок, влить эссенцию, вновь довести до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

16. Лечо с перцем, баклажаном и луком

Необходимые продукты

• 4 кг помидоров
• 6 сладких перцев
• 2 баклажана
• 2 луковицы
• Соль, сахар по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление

Помидоры нарезать кусочками.

Перец, баклажаны и лук нарезать кольцами.

Помидоры, лук, перцы соединить и варить 15 мин. Добавить соль и сахар по вкусу. Варить еще 20 мин.

Баклажаны посолить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Все соединить и хорошо перемешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и оставить до остывания.

17. Лечо из перца с цветной капустой и чесноком

Необходимое соотношение продуктов

• 2 кг цветной капусты
• 300 г болгарского перца
• 1,2 кг помидоров
• 200 г подсолнечного масла
• 100 г сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 головки чеснока
• 100 г 9% уксуса

Приготовление

Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

Перец нарезать полосками. Чеснок измельчить

Цветную капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

В кастрюлю выложить помидоры, перец соломкой, влить подсолнечное масло, добавить сахар, соль и дать овощам закипеть.

Как только они закипели, добавить уксус, перемешать, а затем положить к ним соцветия цветной капусты и чеснок. Варить все в течение 30 мин.

В стерилизованные банки выложить лечо. Банки закатать и перевернуть.

18. Пряное лечо из перца с мелким целеньким луком

Необходимые продукты :

• 3 кг болгарского перца
• 2 л сока из помидоров
• 1 кг мелкого лука
• 2/3 стакана сахара
• 2 ст. л. соли
• 2 лавровых листа
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 10 горошин черного перца
• 0,5 стакана 6-процентного уксуса
• 1 стакана растительного масла

Приготовление

Помидоры перепустить через соковыжималку.

Лук очистить, помыть, оставить целым.

Перец нарезать полукольцами.

Сок помидоров закипятить. Добавить соль, сахар, растительное масло, специи.

Добавить лук, кипятить 3 мин. Добавить перец, кипятить 15 мин, в конце добавить уксус.

Горячее лечо разложить в теплые стерилизованные банки, закатать крышками. Перевернуть, укутать до остывания.

19. Вкусное лечо из перца с морковкой и луком без стерилизации

Необходимое соотношение продуктов:

• пoмидopы – 3 кг;
• пepeц бoлгapcкий – 3 кг;
• мopкoвь – 1,5 кг;
• лук peпчaтый – 1,5 кг;
• caxap – 200 г;
• укcуc – 100 г;
• мacлo пoдcoлнeчнoe – 50 г;
• coль.

Пoмидopы пересмолоть на мяcopубку или измельчить блeндepом.

Пoлучeнную мaccу дoвecти дo кипeния.

Mopкoвь нaтepeть нa тepкe, peпчaтый лук измельчить.

Bылoжить мopкoвь c лукoм в кипящee тoмaтнoe пюpe, вapить нa нeбoльшoм oгнe 35 минут.

Cлaдкий пepeц нарезать полосками и добавить в кипящий томат, также добавить укcуc, caxap, пoдcoлнeчнoe мacлo и coль пo вкуcу. Варить еще 10-15 минут.

Paзлoжить гopячую oвoщную мaccу в зapaнee пoдгoтoвлeнныe бaнки, нaкpыть кpышкaми и зaкaтaть.

20. Изысканное лечо из перца без уксуса с лимонной кислотой

Необходимые продукты

• пoмидopы 5 кг,
• пepцы З кг
• гвoздикa, чёpный пepeц гopoшкoм
• oливкoвoe мacлo
• лимoннaя киcлoта — на 2 литра массы 1 чайная ложка.

Приготовление

Пoмидopы и перцы(!) нaдo oчиcтить oт кoжицы и от семян, нарезать крупными кусками.

Cмeшaйть и oтвapить в тeчeниe 10-ти минут.

Добавить соль и сахар. Влить лoжку oливкoвoгo мacлa. Дoбaвить лимoнную киcлoту. Прокипятить еще 10 минут.

Ha днo простерилизованных банок уложить пpянocти.

Лeчo paзлить пo бaнкaм и зaкaтать.

Домашнее лечо из перца — 5 видео-рецептов

Какие продукты нужны для лечо. Простые и вкусные рецепты лечо на зиму. Пикантное лечо из перца и помидор без уксуса и масла

Быстрая навигация по статье:

Классический лечо с луком и помидорами

Первый рецепт самый распространенный. Наверняка, ваша бабушка, мама или свекровь закрывали мировую закатку именно так. Приобщаемся к классике, где перец сопровождают только репчатый лук и помидоры.

Нам нужны:

• Перец болгарский - 3 кг (взвешиваем в очищенном виде)
• Помидоры - 2 кг (+/- 20 шт. среднего размера)
• Лук репчатый - 10-12 штук среднего размера
• Масло растительное - 1 стакан
• Сахар - 1 стакан
• Уксус столовый 9% - 100 мл
• Соль каменная крупного помола - по вкусу

*На это количество овощей у нас уходит 2 ст. ложки без горки

*1 стакан - 250 мл

*По вкусу можно добавить чеснок - 3-4 крупных зубчика

• Стерилизованные банки по 500 мл или на 1 литр

Как приготовить.

Стерилизуем банки. Удобный способ в духовке:

• Моем банки и крышки щеточкой с содой (!).
• Ставим в холодную (!) духовку на 120-130 градусов Цельсия.
• После разогрева духовки до заданной температуры держим там банки 5-7 минут. Следим, чтобы банки полностью высохли.
• Крышки заливаем крутым кипятком - на 5-7 минут.

Займемся овощами.

Хорошенько помоем красочный набор ингредиентов. Очистим перцы и лук.

Перцы разрезаем вдоль на 4 части. Последняя нарезка - поперек, с шагом около 1 см, чтобы получились короткие полоски.

Переходим к помидорам.

Общее правило для всех рецептов лечо.

Если томаты тонкошкурые, просто режем и перебиваем на брендере или перекручиваем в мясорубке.

Если сорт толстокожий, то сначала надсекаем каждый помидор накрест (на попке) и ошпариваем кипятком. Тогда томаты очень легко почистить и перекрутить уже без шкурки.

Лук чистим и режем так, как любите его в готовом салате: полукольцами, четверть-кольцами или средним кубиком.

Для тушения используем большую посуду - эмалированную или нержавейку.

Ставим на огонь томатное пюре и добавляем сахар и масло. Если вы уверены в количестве соли, то можно сразу и посолить. Хотя на вкус, на цвет - товарища нет. В первый раз советуем добавлять соль в конце тушения, регулируя под свои вкусы к солености.

Размешиваем пюре и всыпаем рубленый лук. Снова перемешиваем и прогреваем до кипения, периодически помешивая. Варим лук в томатном пюре после закипания буквально 1-2 минуты.

Всыпаем перец, хорошенько мешаем и прогреваем до закипания. С момента как закипело варим 10-15 минут. Здесь обязательно пробовать по кусочку, чтобы вовремя выключить. Перец должен стать мягким, но не развариться. Упругая нежность - лучшая текстура главного героя вкусного лечо.

Как только перец приготовился, вливаем уксус и даем закипеть. Выключаем нагрев.

Если используем чеснок, то рубим мелким кубиком и добавляем в конце одновременно с уксусом.

Пробуем лечо на соль и сахар. При необходимости добавляем нужный акцент. Мы любим равновесный кисло-сладкий вкус, где достаточно соли.

Перекладываем горячее блюдо в стерилизованные банки, наполняя их до верха. Закатываем железной крышкой, переворачиваем и укрываем одеялом - для медленного остывания .

Храним в идеале в прохладном месте. Но можно и при комнатной температуре. Запаса прочности у заготовки хватит до весны.

Ниже мы предлагаем вам еще 3 варианта лечо с болгарским перцем. Они разные, но детский восторг «Пальчики оближешь!» подойдет к каждому.

Лечо с морковью для большей сладости

После первой успешной закатки мы сразу полюбили расширенный состав. Уж очень мы преданные поклонники моркови и капусты.

• Добавить морковь в лечо очень просто! На количество овощей из классического рецепта выше достаточно взять 5-8 средних морковок . Морковь крупно трем, такое измельчение универсально.
• Мы любим и более изысканный вариант - соломку разного калибра («Ура!» терке Бернер). Вкусно получатся и полукруги или кружочки малой толщины (0,5-0,8 см). С этой нарезкой нам тоже помогает одна из 3-х основных насадок Бернера.
• Добавляем тонкую морковную нарезку вместе с перцем.
• Далее - по алгоритму, описанному выше.

Если морковь толстыми кружочками (1 см), добавляем ее до перца , даем закипеть и варим 5-7 минут.

Лечо без уксуса для любопытного эксперимента

Тоже вкусно и хорошо хранится. Если вас смущает отсутствие уксуса в роли консерванта, то можете смело рискнуть. Одна баночка ради эксперимента - не такой уж большой расход продуктов.

Мы сами удивились, как хорошо хранится такая закатка. Конечно, желательно, поставить в прохладу (шкаф на холодном балконе, лоджии, в погребе). Хотя, если побороть инерцию и задуматься, благодаря томатам кислоты в лечо - с лихвой. Три-четыре месяца такая заготовка простоит без проблем.

Единственный момент в рецепте - повышенное внимание к стерильности закаточного инструмента и емкостей.

Нам нужны:

• Помидоры - 3 кг (около 30 шт. среднего размера)
• Сладкие перцы - 6-7 крупных овощей (хотя бы половину возьмите красные)
• Сахар - 1 стакан
• Соль - 1 ст. ложка с горкой
• Чеснок - 6-7 крупных зубчиков

Как приготовить хорошо описано в видео.

Обратите внимание на крупную нарезку перца . Этот способ можно применить и в классическом рецепте.

Следуйте пошаговой подаче с крупными планами и текстовыми подсказками на кадрах. Преуспеет даже начинающая хозяйка!

Лечо из баклажанов - любимец старшего поколения

Нескучный рецепт для любителей синеньких.

Нам нужны:

• Баклажаны - 2 кг
• Болгарский перец - 500 г
• Морковь - 500 г
• Помидоры - 1 кг
• Лук репчатый - 4 шт. среднего размера
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Сахар - 100 г
• Соль - 2 ст. ложки без горки
• Уксус 9% столовый - 100 мл
• Масло подсолнечное - 200 мл

Как приготовить.

Все овощи моем.

Баклажаны режем средними кубиками. Затем овощи предварительно отвариваем в соленой кипящей воде - 5 минут. И слив воду через дуршлаг, даем баклажанам остыть. Такое краткое отваривание удаляет из синих горечь.

Другой способ анти-горечи: можно посолить и дождаться, когда выделиться сок, после чего промыть в дуршлаге. Выбирайте удобный для вас вариант предварительной обработки. Обходиться без него не советуем. Закатка может не горчить, но велик риск, что будет плохо храниться.

Томаты режем на крупные кусочки и перебиваем блендером до однородной массы. Можно потереть и на крупную терку.

Красный перец нарезаем не крупно. Мы любим нарезку близко к классике, как в первом рецепте выше. Посмотрите на фото ниже: нужна длинная соломка. Очищенный от семян перец режем вдоль на 4 части. Для длинной соломки каждую часть снова нарезаем вдоль (!) на тонкие полосы.

Чеснок измельчаем так, как любим его в готовом блюде. Мы делали по-разному. Лучшие варианты: когда чеснок порублен тонкими брусочками или мелким кубиком. Хотя подходит и скорый вариант - натереть или продавить.

Лук нарезаем тонкими полукольцами или тонкой дугой поперек.

Морковь трем на крупную терку. Можно использовать Бернер, чтобы получилась тонкая короткая соломка.

В разогретой сковороде с маслом обжариваем лук - 1-2 минуты. Добавляем морковь и тушим еще 3-5 минут.

Добавляем нарезку перца, измельченные помидоры и кусочки баклажанов. Тушим овощи 35-40 минут.

Через 15 минут после объединения всех компонентов добавляем сахар.

Храним готовую закатку 4-5 месяцев, лучше в прохладном месте. В квартире подойдет не отапливаемый застекленный балкон/лоджия.

Лечо из баклажанов любит старшее поколение семьи. Мы же относимся к нему спокойнее. Баклажаны - специфический овощ, особенно для детского питания.

Выбирая из двух вариантов с крупными летними овощами, мы чаще отдаем предпочтение салатам аля-лечо с кабачками. У нас есть . Он нейтральнее и до смешного легко готовится из любых кабачков (старых тоже!), самых дешевых помидор и болгарского перца любого цвета.

На сегодня все. Хотя нет! Еще немножко о пользе. Красный болгарский перец и томаты содержат мощный антиоксидант ликопин . Его выгодная особенность в устойчивости при термической обработке овощей. Это означает, что за счет уваривания и тушения и лечо, и томатная паста, и прочие салатные закатки с овощными источниками ликопина содержат много целебного каротиноида для крепкого здоровья.

Лечо из болгарского перца на зиму стоит кратких усилий. «Пальчики оближешь!» скажут вам и гости дома, и участники процесса заготовки. Привлекайте к нарезке овощей подросших детей и предлагайте им выбрать любимый рецепт или размер овощных кусочков. Волшебство открытия собственноручно сделанной баночки где-нибудь в декабре не сравнить и с тремя походами в супермаркет.

Лечо из перца на зиму - пожалуй, самая яркая, ароматная и вкусная из всех заготовок. Яркий неповторимый запах овощей в сочетании с насыщенным вкусом делают лечо популярным видом консерваций среди хозяек и излюбленной закуской среди людей всех возрастов. Секретом популярности лечо является и то, что из минимального набора сезонных овощей можно приготовить восхитительное угощение с отменными вкусовыми и питательными качествами. Ценный витаминный состав овощей, входящих в состав данной заготовки, сохраняется при варке лишь с небольшими погрешностями, поэтому лечо из перца на зиму можно считать закуской весьма полезной и настоятельно рекомендуемой к приготовлению.

Выбор качественных овощей, как не сложно догадаться, является самым важным моментом в приготовлении лечо. Основными компонентами здесь выступают болгарский перец и томаты, поэтому они должны быть спелыми (но не переспевшими), сладкими и мясистыми. Помидоры лучше брать красного цвета, так как лечо, сделанное с розовыми плодами, не будет иметь характерного яркого цвета, вызывающего аппетит. Перец также выбирайте ярко окрашенный и обязательно толстостенный, плотный, хрустящий и ароматный. В принципе, цвет болгарского перца может быть любым, но лучше всего, если перец будет красным - он самый сладкий и насыщенный по вкусу, а лечо с ним выглядит крайне аппетитно. Также в состав лечо могут входить лук, морковь, острый перец чили, чеснок, кабачки, баклажаны, рис, фасоль и зелень. Все эти ингредиенты позволяют сделать лечо таким разным и неповторимым, а вариации его приготовления и в самом деле безграничны.

Строго определенного рецепта у лечо из перца на зиму нет, и, благодаря многочисленным экспериментам хозяек, уже накопилось бесчисленное множество способов заготовки на зиму лечо. Принцип приготовления лечо обычно сводится к следующему - измельченные с помощью мясорубки или блендера томаты увариваются вместе с нарезанным перцем и другими овощами, если это подразумевает рецепт, в конце варки добавляется столовый уксус, после чего лечо раскладывается по банкам. Перец для лечо обычно нарезается полосками, брусочками или полукольцами толщиной от 1 до 2 см. Мельчить не нужно, иначе овощи разварятся и не будут иметь выраженного вкуса. Добавление соли, сахара и специй лучше всего корректировать на свой вкус. Степень сладости, остроты и кислоты лечо регулируется с помощью основных ингредиентов. Так, сладость заготовке придают морковь и сахар, остроту - жгучий перец и чеснок, кислые нотки - помидоры и уксус.

Кусочки сладкого болгарского перца в сладко-пряной томатной заливке - это великолепная закуска, самостоятельный гарнир и отличное дополнение к мясу, птице, рыбе или картофелю. Помимо этого лечо из перца на зиму может выступать в качестве заправки для борща или компонента бутербродов. При минимализме своего состава лечо получается невероятно вкусным и сытным. Ну что, вдохновились? Тогда не будем терять времени!

Ингредиенты:
1,5 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
2 средние луковицы,
150 мл растительного масла,
100 г сахара,
2 столовые ложки соли (без горки),
50 мл 9%-ного уксуса.

Приготовление:
У болгарского перца удалить семена и нарезать полосками. Лук нарезать полукольцами. Томаты нарезать дольками и измельчить с помощью мясорубки или блендера. Разогреть растительное масло в глубокой кастрюле. Добавить лук и жарить, пока он не станет мягким, от 3 до 4 минут. Добавить измельченные помидоры, сахар и соль. Перемешать, довести до кипения и готовить на среднем огне 20 минут. Добавить болгарский перец, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 15 минут, перемешав лечо 2-3 раза за это время. Добавить уксус и проварить еще 4-5 минут. Разложить перец по стерилизованным банкам, чтобы он заполнял примерно две трети объема, и залить доверху томатным соусом. Закатать банки стерилизованными крышками и дать остыть.

Лечо из перца с помидорами и базиликом

Ингредиенты:
2 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
1 крупная луковица,
1 головка чеснока,
1 стручок жгучего перца,
1/2 пучка базилика,
100 г сахара,
20 г соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки 6%-ного уксуса,

Приготовление:
Помидоры нарезать и измельчить вместе с базиликом в блендере до пюреобразного состояния. Протереть получившееся пюре через мелкое сито. Вылить массу в кастрюлю, довести до кипения и проварить в течение 15 минут. Добавить нарезанный полукольцами лук и нарезанный на длинные ломтики болгарский перец. Готовить на медленном огне 10 минут, после чего добавить сахар, соль, уксус, растительное масло и черный перец. Перемешать и варить от 3 до 5 минут. Разложить лечо по стерилизованным банкам, следя за тем, чтобы томатный сок был налит до самого верха. Закатать банки, перевернуть вверх дном и, укутав одеялом, дать остыть.

Лечо из перца с томатами и морковью

Ингредиенты:
1,8 кг помидоров,
1 кг болгарского перца,
500 г моркови,
9 горошин черного перца,
6 горошин душистого перца,
6 бутонов гвоздики,
5 столовых ложек растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка соли,
1 чайная ложка 70%-ного уксуса.

Приготовление:
Нарезанные помидоры пропустить через мясорубку или пюрировать с помощью блендера. Томатный сок перелить в кастрюлю, дать закипеть и варить 15 минут. Пока сок варится, болгарский перец нарезать длинными полосками толщиной примерно 5 мм, морковь - кружочками, полукружочками или брусочками. Добавить овощи вместе с растительным маслом, сахаром и солью в томатную массу. Перемешать и варить на среднем огне 35-40 минут, помешивая время от времени. В стерилизованные банки выложить специи, а затем лечо. На крышки налить уксус и закатать банки.

Лечо из перца на зиму по-домашнему

Ингредиенты:
На 4 банки объемом 0,5 л:
1 кг болгарского перца,
1 кг помидоров,
4 луковицы,
1 крупная головка чеснока,
1 пучок петрушки,
100 мл растительного масла,
3 столовые ложки сахара (с горкой),
1 столовая ложка соли (с горкой),
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
1/2 чайной ложки молотого черного перца.

Приготовление:
На кожице помидоров сделать крестообразный надрез. Опустить помидоры в кипяток на 1 минуту, после чего снять кожицу. Нарезать помидоры на кусочки, лук - полукольцами, болгарский перец - ломтиками, чеснок и петрушку измельчить. Разогреть растительное масло в сковороде, добавить лук и жарить 3-4 минуты до мягкости. Добавить помидоры, болгарский перец, соль, сахар и черный перец. Перемешать и тушить 20-25 минут, помешивая лечо время от времени. За 2-3 минуты до готовности добавить чеснок и петрушку. Влить уксус и варить еще 5 минут, после чего разложить лечо по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном и дать остыть под одеялом.

Лечо из болгарского перца и баклажанов на зиму

Ингредиенты:
На 4 банки объемом 700 мл:
2 кг болгарского перца,
2 кг баклажанов,
3 кг помидоров,
500 г репчатого лука,
1 головка чеснока (по желанию),
300 мл растительного масла,
80-100 г сахара,
80-100 мл 9%-ного уксуса,
соль по вкусу.

Приготовление:
У баклажанов удалить кожицу при желании и нарезать овощи кубиками. Посолить и оставить на некоторое время, чтобы вышла горечь, после чего баклажаны следует отжать. Болгарский перец нарезать соломкой, лук - кубиками или полукольцами. Помидоры измельчить с помощью блендера или мясорубки. Разогреть растительное масло в сотейнике и обжарить лук, пока он не станет слегка золотистым. Добавить болгарский перец, перемешать и тушить 5-8 минут. Добавить баклажаны и тушить еще 5 минут. Добавить томатную массу, хорошо перемешать и тушить от 30 до 40 минут. За 5 минут до готовности добавить сахар, пропущенный через пресс чеснок (если используется), влить уксус и посолить лечо по вкусу. Разложить горячее лечо по банкам и закатать. Укутать одеялом и дать остыть.

Лечо из перца с рисом на зиму

Ингредиенты:
500 г болгарского перца,
500 г помидоров,
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
100 г риса,
3-4 зубчика чеснока,
50 мл растительного масла,
30 г сахара,
30 мл 9%-ного уксуса,
10 г соли,
специи по вкусу.

Приготовление:
Помидоры пюрировать, используя мясорубку или блендер. Выложить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Добавить нарезанный кубиками лук, тертую на крупной терке морковь и нарезанный брусочками болгарский перец. Насыпать рис, перемешать, довести до кипения и готовить на медленном огне при слабом кипении от 40 до 50 минут, пока рис и овощи не будут готовы. Лечо следует периодически помешивать, снимая массу со стенок кастрюли. За 5 минут до готовности добавить измельченный чеснок, сахар и соль. Перемешать. Влить уксус, перемешать, снять лечо с огня и разложить по стерилизованным банкам. Банки герметично укупорить и, укутав пледом, остудить.

Насладитесь чудесным вкусом ароматного пряного лечо из перца на зиму, применив наши рецепты на практике. Удачных заготовок!

Вкусный салат лечо на зиму - хорошо известное блюдо, которое заготавливают уже не один десяток лет. Но мало кому известно, что это блюдо может быть, как сладким, так и острым, пряным. Рецепт салата лечо на зиму включает не только перец и томат. Искусные хозяйки в него добавляют и баклажаны, и кабачки и даже рис. От этого блюдо становится еще более вкусным и оригинальным.

Это блюдо отличается приятной остротой. Удивительное сочетание сладости, жгучей остроты и кислинки делают этот салат изысканным и необычным. Приятный чесночный аромат придает ему многогранности.

Понадобятся:

• 5 кг. сладких красных перчинок;
• 3 л. сока томатов;
• 1 кг. сочной моркови;
• парочка острых перчинок;
• пол двухсотграммового стакана уксуса 9%;
• двухсотграммовый стакан масла;
• четверть двухсотграммового стакана соли;
• 100 гр. любой зелени.

Салат лечо из перца на зиму:

1. Из каждой перчинки извлекаются семена. Затем их разрезают на приблизительно одинаковые части.
2. Морковь обязательно моют, очищают и измельчают на обычной терке.
3. Острые перчинки меленько нарезаются.
4. Все компоненты за исключением лишь зелени и чеснока выкладываются в подходящую для последующей варки посуду, покрываются соком томатов и провариваются на протяжении двадцати минут.
5. Чеснок очищают от имеющейся шелухи и измельчают прессом.
6. Зелень как можно мельче нарезается.
7. В овощную смесь присоединяется чеснок и зелень, после чего в полном составе блюдо проваривается еще минут десять.
8. Пока осуществляется процесс варки, следует подготовить ту тару, в которой собственно и будет осуществляться консервация. Ее обязательно промывают и подвергают качественной пастеризации.
9. В прошедшие термообработку баночки выкладывается готовое и еще совсем горячее лечо и сразу же закатывается.

Как сделать салат лечо на зиму

Истинные любительницы кулинарных экспериментов непременно попробуют данную заготовку. Превосходное сочетание стандартных для лечо компонентов в сочетании с баклажанами – это уже не просто соус, а изысканный салат.

Понадобятся:

• 3 кг. молоденьких баклажанов;
• 1 кг. сочной моркови;
• 1 кг. сладких перчинок;
• пол кг. салатного лука;
• парочка головок раннего чеснока;
• полтора двухсотграммовых стаканов сахара;
• парочка ч. л. уксуса 9%;
• полтора двухсотграммовых стаканов масла.

Как приготовить салат на зиму лечо:

1. С целью избавления баклажанов от характерной для них горечи их следует на пару часов замочить в обильно подсоленной воде, по истечению которых нарезают на миниатюрные кубики.
2. Из перчика аккуратно извлекаются все семена и затем он сразу же нарезается в виде тоненькой соломки.
3. Морковь естественно моют, чистят и измельчают на терке.
4. С лука снимается имеющаяся шелуха и он измельчается в виде половинок колец.
5. По аналогии с луком очищается и чеснок, после чего измельчается прессом.
6. Все овощи перемещаются в подходящую для готовки посуду.
7. В подходящей для приготовления маринада посуде смешиваются масло, уксус, сахар и конечно соль, после чего кипятятся.
8. В горячем виде маринад перемещается к овощам и в полном составе блюдо проваривается около получаса.
9. Пока лечо самостоятельно проваривается, необходимо подготовить тару, которая и нужна для самой консервации. Ее с содой промывают и обязательно подвергают стерилизации.
10. В обработанные термически баночки выкладывается только что приготовленное баклажанное лечо и перемещается в емкость, наполненную водой для осуществления двадцатиминутной пастеризации.
11. По завершению этого процесса баночки тут же закатываются.

Салат на зиму лечо с рисом

Добавление риса в состав лечо делает из обычной закуски превосходное самостоятельное и сытное блюдо, которым так приятно побаловать себя и близких холодным зимним вечерком. Вся прелесть в том, что его даже разогревать не нужно. Даже в холодном виде это блюдо изумительно вкусное.

Понадобятся:

• пол л. масла;
• 1 кг. салатного лука;
• 1 кг. сладких перчинок;
• 1 кг. сочной моркови;
• двухсотграммовый стакан сахара;
• парочка ст. л. соли;
• парочка двухсотграммовых стаканов риса;
• 1 острая перчинка.

Простой салат на зиму лечо:

1. С лука обязательно снимается шелуха и он измельчается в виде тонюсеньких половинок колечек.
2. Из перчика бережно извлекаются все семена, и он нарезается тоненькой соломкой.
3. Морковь моют, сразу чистят и нарезают как перчик соломкой.
4. Помидоры буквально на секунды погружаются в кипяток, после чего с них элементарно снимается кожица. Только после этого они нарезаются на крохотные кусочки.
5. Подготовленные овощи выкладываются в посуду, которая подойдет для дальнейшей варки, солятся и присыпаются сахаром, смешиваются с рисом и маслом, после чего провариваются на протяжении сорока минут.
6. Пока лечо готовится, следует уделить внимание посуде, в которой и будет осуществляется дальнейшая консервация. Ее с содой моют и сразу подвергают необходимой стерилизации.
7. В обработанные высокой температурой баночки выкладывают готовый продукт и перемещают в емкость, наполненную водой, где они подвергаются пятнадцатиминутной стерилизации.
8. После этого баночки сразу закатываются.
9. Остывать им следует перевернутыми и надежно укрытыми.

Совет: в состав этого лечо можно включить еще и масло. Буквально пол стаканчика обычного маслица растительного происхождения и такой салат преобразится до неузнаваемости. Рис будет более рассыпчатым, а собственно блюдо – питательней. Но использовать лишь тот продукт, который относится к ряду рафинированных. У него отсутствует запах, а соответственно он не будет перебивать изысканный аромат перчика и томатов.

Салат на зиму лечо из кабачков

Это блюдо особенно хорошо сочетается с картофелем. Нежный кабачок в овощной заливке получается сказочно вкусным. Такой салатик непременно понравится, ведь вкус его настолько изысканный и неповторимый.

Понадобятся:

• парочка кг. помидоров;
• парочка кг. сладких перчинок;
• парочка кг. молоденьких кабачков;
• пол двухсотграммового стакана масла;
• парочка ст. л. сахара;
• полторы ст. л. соли.

Салат лечо из кабачков на зиму:

1. Помидоры буквально на пару-тройку секунд погружаются в кипяток, после чего с них совсем без усилий снимается кожица. Очищенные томаты измельчаются на обычной мясорубке.
2. Кабачки обязательно чистятся и затем нарезаются на крохотные кубики.
3. Из сладких перчинок извлекается семенная коробка и они нарезаются тоже миниатюрными кубиками.
4. В подходящей для последующих действий посуде измельченные овощи смешиваются, к ним присоединяются масло, сахар и конечно соль.
5. В полном составе лечо проваривается около получаса.
6. Этим временем идет подготовка тары, необходимой для качественного консервирования. Ее следует тщательно промыть и подвергнуть обязательной стерилизации.
7. В подвергшиеся термообработке банки выкладывается кабачковое лечо и мгновенно закатывается.
8. Процесс остывания баночек с таким лечо следует максимально замедлить, чтобы они дополнительно простерилизовались. Именно поэтому их рекомендуется перевернуть и как можно надежней укутать.

Совет: такое блюдо получается нежным и даже сладковатым. Чтобы добавить в него пикантности и остроты можно добавить чеснока и острого перчика. В этом случае блюдо получится еще более ароматным и изысканным. Только чеснок необходимо добавлять на завершающем этапе варки, чтобы он не потерял характерный лишь для него аромат и вкус.

Простые салаты на зиму лечо

В этом лечо по сути нет ничего особенного. Его даже можно назвать классическим. Отличается оно лишь использованием томатной пасты вместо свежих помидоров. За счет этого заготовка делается намного быстрее и проще. Сказать, что такое блюдо полезней, конечно же нельзя. Но оно необыкновенно вкусное, не смотря на простоту приготовления.

Понадобятся:

• 4 кг. сладких перчинок;
• 4 двухсотграммовых стакана пасты томатной;
• 5 двухсотграммовых стаканов воды;
• парочка ст. л. соли;
• двухсотграммовый стакан сахара;
• парочка ст. л. уксуса 9%;
• двухсотграммовый стакан масла.

Как готовить салат лечо на зиму:

1. Первым делом следует подготовить всю необходимую для полноценного осуществления процесса консервации тару. Ее нужно с содой вымыть и повергнуть обязательной пастеризации.
2. Не менее важный этап – подготовка самого перчика. Его обязательно моют и аккуратно извлекают все семена, после чего уже нарезают на тонюсенькие полоски.
3. В подходящую для всех дальнейших манипуляций посуду вливается вода и смешивается с пастой.
4. В эту же смесь присоединяется масло, сахар и конечно соль. Все компоненты перемешиваются с особой тщательностью.
5. Томатная смесь кипятиться и в нее сразу же добавляется измельченный перчик и проваривается не более четверти часа.
6. В завершение добавляется уксус и смесь проварится еще пару-тройку минут.
7. Готовое лечо перемещается в уже обработанные термически баночки и безотлагательно закатывается.

Важно! Время, выделенное для варки перца необходимо точно соблюдать. Если его сократить – он не будет готов. А если передержать, то и того хуже – он разварится и потеряет свою форму.

Салат лечо на зиму с луком готовится невероятно легко. Самое сложное в этом процессе, пожалуй, это подготовка продуктов. Но и с ней можно с легкостью справиться. Результат же, после стольких усилий непременно порадует.

К тому же такие заготовки невероятно хорошо хранятся даже в весьма теплых помещениях. Кислота, содержащаяся в томатах, во многом этому способствует. Именно благодаря им многие рецепты исключают уксус. А салат лечо из огурцов на зиму получается еще более питательным и полезным.

осенне-зимних рецептов вкусного кофе и чая | Блог о дизайне интерьера - источник вдохновения для дизайна интерьера

Горячий зимний чай и ароматный кофе с корицей – отличный способ согреться и взбодриться в осенне-зимний период. Попробуйте наши простые и вкусные рецепты, вкус и аромат которых будут заряжать вас энергией каждый день.

Осень и зима, несомненно, являются сезонами, когда мы чувствуем себя немного сонливее и нуждаемся в большей дозе так называемого«Стимуляторы». Вам бы сегодня собрать большой чемодан и отправиться в теплые страны...

У большинства из нас нет перспективы длительного зимнего отдыха на другом конце света, поэтому в осенне-зимний период мы предлагаем несколько минут утренней гимнастики, насыщенную кислородом прогулку в лесу и согревающий зимний чай и ароматный кофе.

Вот несколько рецептов вкуснейших напитков — идеальных для хмурой и холодной погоды за окнами.

Оздоровительный имбирный чай

Первый рецепт зимнего чая – согревающий напиток, обладающий целебными свойствами имбиря.Чай с имбирем – это не только согревающий настой для осенних и зимних дней, но и отличный напиток, который можно пить во время простуды. Кроме того, он помогает в борьбе с лишним весом и предотвращает укачивание. Более того, корень имбиря считается афродизиаком.

Благодаря сочетанию качественного чая со свежим имбирем (не сушеным) вы можете насладиться интенсивным, слегка пряным и горячим настоем. Правильно приготовленный и приготовленный на пару, он оказывает стимулирующее действие, снимает признаки усталости, улучшает способность мыслить и запоминать.В случае длительного настаивания имбирный чай оказывает успокаивающее действие.

Для приготовления имбирного чая вам понадобится:

• вашего любимого чая,
• корень имбиря,
• мед,
• ситечко или чашка с блюдцем.

Приготовление напитка занимает несколько минут. Заварите чай и натрите корень имбиря. Используйте только имбирный сок, вливая его в слегка остывший чай. Заварите в течение нескольких минут, затем подсластите медом, что улучшит его вкус и здоровье.

Для приготовления имбирного чая можно использовать обычную чашку с блюдцем или блюдце. Однако гораздо удобнее будет купить фирменный заварник для чая, благодаря которому вы будете уверены, что ваш настой будет идеально приготовлен. Таким образом, ценные ингредиенты не испарятся, и вы получите целебный напиток.

Заварочный аппарат для чая и кофе – очень функциональный продукт, который благодаря фильтру отделяет чайные листья или молотый кофе от полученного напитка.Эти виды посуды изготовлены из жаропрочного стекла, поэтому в них можно наливать кипяток прямо из чайника.

Напиток с электричеством - чай ​​с медом

Чай с медом непременно улучшит настроение осенью и зимой. Уверяем вас, что он прогонит уныние и придаст бодрости.

Для его приготовления вам понадобится:

• чай хорошего качества (рассыпной или в пакетиках),
• лимон,
• щепотка корицы,
• сахар или мед,
• чайник или заварочный чайник.

Время приготовления чая с ромом примерно 5 минут. Заварите чай в стакане или чайнике и подождите около 2 минут. Когда он немного остынет, добавьте лимонный сок, щепотку корицы и подсластите медом или сахаром по своему вкусу. В конце добавьте небольшой стакан рома. Если вам нравится более изысканный вкус чая с ромом, можно дополнительно добавить малиновый сок.

Зимний чай прямо из японского чугунного чайника с фильтром из нержавеющей стали

Для хорошего начала дня - кофе с корицей

Хорошее утро - залог хорошего дня.Проведите его с чашечкой ароматного горячего кофе, в который можно добавить корицу. Он обладает многими оздоровительными свойствами и окажет большое влияние на ваше тело. Помимо прочего, он стимулирует ум и тело, улучшает настроение, стимулирует обмен веществ и уменьшает менструальные боли.

Кофе с корицей лаваш из кружки Прикосновение моря

Для приготовления кофе с корицей вам понадобится:

• ваш любимый сорт кофе,
• две щепотки корицы,
• 2 чайные ложки меда,
• 1/3 стакана молока.

Начните с вспенивания слегка подогретого молока и приготовления кофе. На дно чашки налейте 2 чайные ложки меда и посыпьте корицей. Затем влить взбитое молоко. Последним шагом будет добавление ранее приготовленного кофе. Приготовленный таким образом кофе будет прекрасно смотреться, дополнительно посыпанный сверху корицей.

Мы упомянули вспенивание молока. Удобнее всего это сделать с помощью оригинального вспенивателя молока, а украсить готовыми шаблонами.Если вы любитель сваренного кофе, идеальным решением будет купить кофеварку, которая удалит гущу из вашего напитка.

Авангард

пивовар

Согревающий зимний чай

Горячий настой в виде согревающего чая поднимет настроение, согреет и придаст энергии, так необходимой в серо-унылые дни. Скажем по секрету, что ничто так не поднимет настроение, как домашний чай с имбирем или ромом. Любителям кофе предлагаем добавить корицу.Однако, прежде чем подавать себе питательный напиток, сделайте капитальный ремонт своего кухонного шкафа. Вам не хватает нескольких аксессуаров, чтобы в полной мере насладиться зимним чаем или кофе?

Instagram Hit - оригинальные кружки и чашки для кофе и чая

Мы рады представить Вам современные и модные кружки. К первой группе относятся изделия из двойного стекла, т.е. с двойными стенками. Кофе и зимний чай, подаваемые в них, выглядят идеально. Двойные стеклянные чашки и кружки изготовлены из высококачественного стекла, они устойчивы к царапинам и нет риска, что они могут разбиться под воздействием перепадов температур.

Стекло Сити двойное

чашка

Стоит отметить, что они изготовлены из необычного материала, называемого боросиликатным стеклом. Температура налитого горячего напитка падает всего на 2 градуса каждую минуту, поэтому вы можете дольше наслаждаться горячим чаем и кофе.

Вторым хитом соцсетей, который уже несколько сезонов пользуется неослабевающим интересом, стали белые чашки с позолоченным декором. Они прекрасно смотрятся в любом интерьере, как в минималистичном, так и в гламурном.Эти типы элегантных кружек изготовлены из высококачественного фарфора, отражающего высокое качество, мастерство, красоту и неподвластный времени дизайн. Украшения обычно изготавливаются вручную. Примечательно, что их можно мыть в посудомоечной машине при температуре до 50 градусов Цельсия, они не содержат вредных веществ, таких как кадмий и свинец.

Золотая круглая кружка

Прохладным осенне-зимним вечером нет ничего лучше бодрящего ароматного зимнего чая. И украсьте утро ароматом кофе с корицей.Вы, несомненно, заслуживаете этих маленьких удовольствий. Закутавшись в одеяло, с чашкой горячего напитка в одной руке и книгой в другой, это станет вашим любимым моментом даже в самый загруженный день. Позвольте себе перевести дух на несколько мгновений, и ваше тело отплатит вам тем же, дав вам энергию и здоровье для эффективных действий.

.

3 рецепта вкусного зимнего чая

коллаж, Pinterest, hubpages.com, 500px.com

Зимний чай согревает, но и заряжает энергией.Какие специи добавить в него? Что добавить для повышения ослабленного иммунитета? Смотрите проверенные рецепты зимнего чая.

Зимний чай по-разному

Зимний чай чаще всего готовят из черного чая. Его вкус обогащен многочисленными добавками в виде меда, фруктов и специй. Каждый из них имеет разные свойства:

• Корица обладает согревающим эффектом;
• В корневище имбиря содержится гингерол, обладающий противовоспалительным действием.Так защищает от простуды;
• Гвоздика содержит эвгенол. Это вещество с дезинфицирующими свойствами. Помогает, когда першит в горле или появляются первые симптомы насморка;
• Прикосновение кайенского перца заряжает энергией и согревает.

Зимний чай с малиной при простуде

Добавить в горячий настой столовую ложку домашнего малинового сока вместе с фруктами. Подсластите зимний чай медом, но помните, что выше 60°С он теряет свои антибактериальные свойства.Такой чай, благодаря содержанию витамина С, повысит иммунитет организма.

Стимулирующий Матча

Этот чай можно пить круглый год: зимой горячим, летом со льдом. Он стимулирует вас, как кофе, но также успокаивает, когда вы испытываете стресс. Он также содержит больше всего антиоксидантов из всех чаев.

Для его приготовления положите две чайные ложки чая в емкость и добавьте холодную воду. Используя бамбуковый венчик, смешайте чай до образования пены. Затем добавьте горячую воду.

Зимний чай с фруктами, специями и медом

Сразу приготовьте чайный настой, добавив гвоздику, корицу и немного кайенского перца. Когда он остынет, подсластите его чайной ложкой меда. Нарежьте яблоко, грейпфрут, апельсин. В конце добавьте ломтик лимона. В конце зимнего чая можно добавить немного домашней малиновой щавеля.

Смотрите также: Как приготовить вкусный чайный настой?

.90 000 Правильно приготовленные, они заменят даже десерт. Особенно осенними вечерами

Для украшения

• несколько столовых ложек взбитых сливок
• для посыпки корицей или какао

Подготовка:

Нагрейте молоко и сливки в кастрюле, добавьте корицу и ванильный сахар, доведите до кипения.Добавьте мелко нарезанный шоколад, накройте крышкой и оставьте на несколько минут. Затем перемешайте массу венчиком, чтобы шоколад полностью растаял и добавьте цедру с апельсина. Можно слегка подогреть напиток. Затем разлить по бокалам, украсить взбитыми сливками, посыпать корицей или какао.

Рецепты зимних чаев

Зимний чай с нотой трав

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки черного чая
• 2 ломтика груши
• 2 ломтика лимона
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 4 гвоздики
• 2 веточки свежего розмарина
• 4 звездочки аниса
• ок.4 см свежего имбиря
• 2 палочки корицы
• 2 столовые ложки меда
• 4 стакана кипятка

Подготовка:

Заварить чай в чайнике. Дольки груши и лимона с гвоздикой бросьте в кувшин с палочками корицы и анисом.Нарежьте имбирь и добавьте в кувшин вместе с веточками розмарина. Варить еще 5 минут с добавками. Затем разлейте чай по стаканам, приправьте лимонным соком и подсластите медом.

Зимний чай с малиновым соком

Ингредиенты:

• 2 столовые ложки черного чая
• 4 дольки апельсина
• 2 ломтика лимона
• 6 гвоздик
• 4 звездочки аниса
• ок.4 см свежего имбиря
• 2 палочки корицы
• 2 ст.л. малинового сока
• 4 стакана кипятка

Подготовка:

Заварить чай в чайнике. Проколоть дольки апельсина и лимона гвоздикой, добавить их в кувшин вместе с палочками корицы и анисом.Нарежьте имбирь и добавьте в кувшин. Варить еще 5 минут с добавками. Затем разлить чай по стаканам, подсластить малиновым соком.

Согревающие чаи при первых симптомах простуды. Вкусно и эффективно!

Какой мёд сейчас лучше для тебя? Важен не только вкус

Где найти волокно осенью? Вот наши

совета .

Миндальный крем - вкусный десерт для зимнего дня

Переходя на веб-сайт путем: прокрутки содержимого за пределы сообщения, отображаемого в нижней части страницы, перехода по ссылкам, ведущим к элементам веб-сайта, и закрытия информационного окна относительно файлов cookie и обработки данных, вы соглашаетесь на обработку персональные данные от PWR Sp. о.о. и его доверенных партнеров в маркетинговых целях, в том числе для целей показа таргетированной рекламы, т.е. рекламы с учетом ваших интересов.

Информируем вас о необходимости принятия решений относительно обработки ваших данных PWR и Доверенными партнерами и способах выражения или несогласия на их обработку, а также об использовании файлов cookie и аналогичных технологий для сопоставления рекламы с ваши интересы и проводить аналитику страниц наших веб-сайтов, мы информируем вас на нижних страницах наших веб-сайтов, пока вы не примете решения об этих решениях.

Отсутствие согласия может привести к увеличению количества рекламных объявлений, отображаемых случайным образом без учета ваших интересов. Дополнительную информацию о файлах cookie и подобных технологиях, а также о целях их использования можно найти в Политике конфиденциальности.

Администратор данных, т.е. Polskie Wydawnictwo Rolnicze Sp. о.о. (PWR) со штаб-квартирой в Познани на ул. Metalowa 5 и наши доверенные партнеры, с которыми мы сотрудничаем для достижения наших аналитических и маркетинговых целей.

Эти данные включают в себя: IP-адрес, URL-адрес запроса, доменное имя, идентификатор устройства, идентификатор мобильной рекламы, тип браузера, язык браузера, количество кликов, количество времени, проведенное на отдельных страницах, дату и время использования Веб-сайта, тип и версию. об условиях работы системы, разрешении экрана, данных, собранных в журналах сервера, и другой подобной информации.

a / Законный интерес PWR, заключающийся в проведении собственной и сторонней маркетинговой деятельности, сотрудничающей с PWR, включая сопоставление контента и рекламы с вашими интересами, проведение анализа трафика веб-сайта и его функциональности, а также обеспечение безопасности услуг, возможность реализации прав и требований, 90 015 б / согласие дано - на осуществление маркетинговой деятельности PWR и ее Доверенных партнеров-рекламодателей, заключающейся в подборе контента и рекламы в соответствии с вашими интересами

Право отозвать свое согласие на обработку персональных данных в любое время.Отзыв согласия не влияет на законность действий в период, когда согласие было дано. Право на доступ к своим данным, их исправление, удаление, право на передачу данных, право на возражение, право на ограничение обработки, а также право на подачу жалобы в надзорный орган, которым является Президент Управления по защите данных. (Подробности доступны в Политике конфиденциальности)

Благодаря вашему согласию на обработку ваших данных с целью таргетинга контента и рекламы PWR и Trusted Partners, мы сможем ограничить количество отображаемой рекламы и представить вам только те, которые могут вас заинтересовать.Вы должны сделать этот выбор отдельно для каждого используемого устройства или веб-браузера

Отсутствие вашего согласия на обработку ваших данных с целью таргетирования контента и рекламы PWR и доверенными партнерами не позволяет нам ограничивать контент и рекламу теми, которые могут вас заинтересовать. Объявления по-прежнему будут видны, они будут отображаться случайным образом — вне зависимости от ваших интересов. Технические решения, препятствующие установке т.н.сторонние файлы cookie не позволяют нам эффективно отключить сопоставление объявлений на всех наших сайтах. Лучше всего отключать сопоставление объявлений на каждом из наших сайтов по отдельности. Если вы используете разные устройства и/или браузеры, помните, что отключение сопоставления объявлений в выбранном браузере или устройстве действует только на этом браузере или устройстве. Поэтому вам придется делать такой выбор отдельно для каждого устройства или веб-браузера.

1. Вы можете отозвать свое согласие на установку файлов cookie и аналогичных технологий в любое время.Это можно сделать, изменив настройки браузера.

2. Чтобы отозвать согласие на обработку персональных данных в маркетинговых целях, в частности связанных с показом целевой рекламы, воспользуйтесь опцией ниже и, в зависимости от вашего выбора, установите (согласие) или снимите флажок (нет согласия).

.

Зимний чай с мёдом - как приготовить лучше

Ветер за окном, теплый плед, зажженная свеча и минутка релакса. Для завершения этого осеннего или зимнего вечера не хватает только одного - зимнего чая . Кто уже влюбился в ароматные настои, которые согревают руки и поднимают настроение своим ароматом и сразу делают его очень уютным, этот зимний чай не нуждается в представлении.Но, может быть, вас соблазнит наша версия? А тем, кто только начинает свое приключение с зимними настоями, рекомендуем начать с этого рецепта зимнего чая – приготовленный теплый напиток получается вкусным, вкусно пахнет и, главное, полезен.

Как заваривать зимний чай?

Идея проста - в самый качественный ароматный чай мы добавляем ингредиенты, которые подчеркнут его вкус и добавят осенне-зимний акцент. Мы готовим весь в духе здорового питания , поэтому наш зимний чай – это настоящий праздник без угрызений совести, консервантов и лишних забот.Работать!

Ингредиенты для зимнего чая

(для приготовления 1 кувшина напитка)

Заваривайте чай в кувшине, давая ровно столько, сколько нам нравится - но здесь подойдет и более крепкая версия настоя. Пока чай еще горячий, добавьте нарезанное яблоко и звездочку аниса. Накройте кувшин и оставьте его, чтобы ароматизировать все это. Когда чай немного остынет, т.е. достигнет температуры около 40 градусов по Цельсию, добавьте меда с корицей и энергично размешайте до полного растворения. Натуральный мёд с добавлением настоящей корицы – секретное оружие этого чая – он полезно подслащивает настой, и в то же время подчеркивает его вкус. Сама корица неотъемлемо ассоциируется с осенью и зимой, а в дуэте с яблоком это настоящий горячий яблочный пирог!

Готовый зимний чай разливаем по чашкам или кружкам, наслаждаясь его ароматом.

шт. После добавления в чай ​​меда и корицы его структура меняется – напиток становится слегка липким и плавно густеет, чаще всего на дне.Это естественное явление, возникающее после добавления корицы в чай ​​— чтобы свести его к минимуму, лучше всего энергично размешивать чай ложкой, в том числе и во время питья.

В сосуды, в которых мы подаем напиток, можно положить корицу корицы или звездочки аниса, по вашему желанию. Отныне ты можешь держать свой нос под одеялом. Приятного аппетита!

.90,000 5 теплых зимних десертов

Как подсластить зимнюю пору и поднять настроение, когда за окном серо и уныло? Побалуйте себя вкусным десертом – обязательно в теплом варианте. Представляем вкусные и быстрые идеи угощений с использованием фруктов, орехов и согревающих специй. Вы найдете классические идеи и менее очевидные — тоже в веганской версии. Готовьте согревающие десерты и наслаждайтесь зимней атмосферой.

Сладкие карамелизированные груши

В начале классическое зимнее предложение - карамелизированные груши с добавлением хрустящих орешков.Безусловно, этот горячий грушевый десерт понравится каждому гурману. Щепотка кардамона добавит зимнего характера.

Приготовить:

• спелые груши
• орехи, например, грецкие
• сахар - 2 столовые ложки
• немного сливочного масла
• кардамон

1. Очистите груши, разрежьте их пополам и вырежьте сердцевину.
2. В глубокой сковороде растворить сахар в небольшом количестве воды, нагреть и добавить сливочное масло.
3. Положить груши в карамель и посыпать специями - немного подогреть.
4. Разложить по тарелкам и посыпать орехами.

Подавать обязательно теплым - либо с этим вариантом, либо с добавлением сыра маскарпоне.

Ароматный печеный инжир

Осенне-зимний период непременно ассоциируется у вас с ароматом печеных яблок, изюма и орехов. Если хотите разнообразия, вместо классических яблок используйте менее очевидные фрукты, т. е.… экзотические инжиры.Убедитесь сами, что они идеально вкусны не только в сыром виде, но и в горячем – желательно со специями и медом.

Приготовление:

• несколько инжиров
• миндаль
• мед
• ликер, желательно амаретто
• специи: корица, имбирь

90

1. Разрежьте инжир и положите его в форму для запекания.
2. Полить каждую половинку медом и небольшим количеством ликера.
3. Посыпать миндалем и специями.
4. Выпекать при 180 градусах около 20 минут.

Инжир можно подавать со взбитыми сливками или соло - он превосходен сам по себе.

Хрустящие банановые оладьи

Если вы предпочитаете более сытное предложение, попробуйте Горячий банановый десерт или пышные оладьи. Блинчики просты в приготовлении, хрустящие и ароматные – аромат обязательно наполнит всю кухню.

Подготовка:

• 2 банана
• 2 яйца
• столовая ложка муки
• чайная ложка разрыхлителя
• масло
• корица

1. Смешайте все ингредиенты (кроме масла) до получения однородной массы.
2. Разогреть масло в сковороде и выкладывать тесто небольшими порциями.
3. Обжарить с обеих сторон, пока котлеты не подрумянятся.

Подавать, посыпав сахарной пудрой или любимым джемом.

Классический рис с яблоками

Если хочется немного классики, но нет времени печь яблочные пироги, приготовьте горячий яблочный десерт с рисом. Это ароматное лакомство обязательно навеет воспоминания о детстве и никогда не надоест.

Подготовка:

• Половина чашки риса
• 2 чашки молока
• столовая ложка
• щепотка соли
• 2 столовые ложки сахара
• 2 яблоки
• Cinnamon

Как сделать рис с яблоками?

1. В кастрюле растопить сливочное масло и вскипятить половину молока со щепоткой соли.
2. Добавьте рис и варите на медленном огне, пока рис не впитает жидкость.
3. Добавьте еще одну порцию молока и готовьте еще несколько минут.
4. Тем временем нарежьте яблоки и поджарьте их на сковороде с сахаром и корицей.

Положите горячий рис на пластины и добавьте запеченные яблоки. Посыпьте десерт корицей.

бархатный просо Пудинг с черникой

На этот раз менее очевидная версия пудинга - веган, но так же, как сладкий, бархатистый и вкусный. Это очень легко сделать, поэтому каждый десертный любовник может обрабатывать препарат.

Подготовка:

• Половина чашки проса
• 2 чашки молока - кокос или миндаль будет лучшим
• 1 банана
• ягоды - можно заморозить
• сахар

Как сделать просо пудинг?

1. Варить молоко с сахаром и добавьте крупы - готовить на 15-20 минут, пока крупы не будут очень мягкими.
2. Крупу немного охладить, добавить банан и перемешать до однородности.
3. Добавить чернику. Подавайте десерт еще теплым. Приятного аппетита!

Откройте для себя идеи зимних напитков.

.

Зимний торт "После мороза". Дешевый и очень вкусный вариант чая

Люблю готовить этот торт зимой, особенно когда бюджетный кризис.

Этот рецепт меня никогда не подводил, торт вкусный, а чаепитие приятное.

Изделия из теста:

• 300 мл воды или смеси воды и молока,
• 100 г сливочного масла,
• 3 столовые ложки сахара,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 столовая ложка растительного масла,
• 1 яйцо,
• 500-600 г муки (в зависимости от влажности),
• 2 чайные ложки сухих или 30 г прессованных дрожжей.

Рецепт подходит как для замеса вручную, так и в хлебопечке.

Наполнение:

• 1 стакан любого варенья без косточек,
• 0,5 стакана грецких орехов или сушеных яблок или груш.

Как приготовить зимний пирог:

В слегка теплую воду добавить сахар, дрожжи, соль и яичный белок (желток оставить для смазывания теста) и оставить на 10 минут.

Затем соединить с растопленным сливочным маслом и добавить муку.Замесить мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Поставить в теплое место для расстойки, тем временем вымесить.

Грецкие орехи нарезать и добавить в варенье, перемешать. Но если нет грецких орехов, можно взять, например, сухофрукты, например, яблоки.

Аккуратно замочить в теплой воде и измельчить на мясорубке. В результате получается идеальная, плотная начинка.

Готовое тесто разделить на 2 части, одна чуть больше другой. Положите больший на дно смазанного маслом противня.

№

Слегка приподнимите края по бокам и равномерно распределите начинку по торту. От второй части отделите небольшой кусочек для украшения.

Тонко раскатать, нарезать полосками шириной 1 см, накрыть начинку решеткой или сделать любые украшения.

Оставьте тесто на 10-15 минут, затем добавьте каплю воды доверху вместе с желтком.

Выпекать корж в разогретой до 170-180 градусов духовке около 1 часа до румяной корочки.

Подавать теплым или холодным, с чаем, кофе, молоком и другими любимыми напитками.

Приятного аппетита!

Главное фото: cooku.ru

.

---

Смотрите также

• 
  Натераем или натираем сыр
• 
  Приготовить первое блюдо быстро
• 
  Что приготовить из налима рецепты
• 
  Рецепт мини панкейков из тик тока на молоке
• 
  Соложение это
• 
  В каком продукте есть цинк
• 
  Сколько есть видов грибов
• 
  Быстро приготовить ужин
• 
  Кабачки запеченные с мясом
• 
  Фрикадельки из кролика
• 
  Тирольский пирог в домашних условиях рецепт