Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Тирольский пирог в домашних условиях рецепт

Классический тирольский пирог рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать классический тирольский пирог? Первым делом приготовьте тесто. Подготовьте продукты для него. Сливочное масло возьмите самое качественное, натуральное, без растительных добавок, соответствующее ГОСТу. Масло перед приготовлением хорошо охладите, заранее нарезав его на кубики.

Шаг 2:

Как сделать тесто? Возьмите большую миску. Просейте в нее муку. Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Шаг 3:

В муку добавьте сахар и нарезанное кубиками холодное сливочное масло.

Шаг 4:

Руками разотрите муку с маслом до состояния крошки.

Шаг 5:

Добавьте яйцо (мне попалось вот такое счастливое с двумя желтками) и опять же руками замесите гладкое упругое тесто. Старайтесь сделать это максимально быстро — чем холоднее останется масло, тем более рассыпчатым и вкусным будет тесто.

Шаг 6:

Скатайте тесто в шар и положите его на 1 час в холодильник.

Шаг 7:

Затем достаньте тесто и распределите его по дну и бортикам формы. Можете раскатать его скалкой, а можете сделать это снова руками, отрезая от теста тонкие пластинки и выкладывая ими форму. Диаметр формы может быть от 22 до 26 см.

Шаг 8:

Сверху положите пергамент и насыпьте груз — сухую фасоль, горох или специальные шарики. Такой способ избавит тесто от вздутия при выпечке. Выпекайте корж 20 минут при t 200°С.

Шаг 9:

Готовый корж охладите, а груз уберите.

Шаг 10:

Приготовьте крем. Подготовьте продукты для него. Яйца предварительно помойте. Молоко может быть любой жирности. Крахмал — картофельный. Если вы возьмете кукурузный, то увеличьте его количество в два раза.

Шаг 11:

Как сделать крем? Налейте в сотейник с толстым дном молоко и подогрейте его на небольшом огне.

Шаг 12:

Яйца разбейте в отдельную миску и взбейте их с сахаром до пышной светлой массы.

Шаг 13:

Добавьте к ним крахмал, перемешайте.

Шаг 14:

Теплое молоко вылейте во взбитые яйца и перемешайте. Снова налейте яично-молочную массу в сотейник.

Шаг 15:

Верните сотейник на плиту и, помешивая, варите крем на медленном огне до загустения.

Шаг 16:

Снимите крем с огня, добавьте ванилин и размешайте.

Шаг 17:

Охладите крем. Лучше накройте его пищевой пленкой "в контакт", чтобы крем не заветрелся.

Шаг 18:

Остывший крем выложите на корж и разровняйте.

Шаг 19:

Приготовьте начинку. Ягоды хорошо помойте и обсушите. Подойдут любые ягоды и фрукты, я взяла красную и черную смородину.

Шаг 20:

Сверху на крем выложите ягоды. Можете сделать это красиво, в виде рисунка.

Шаг 21:

Приготовьте заливку. Желе для торта приготовьте согласно инструкции на упаковке. Я сделала так: соединила 10 г порошка для желе, 50 г сахара и 200 мл воды и довела, помешивая, до кипения. Вы также можете приготовить заливку из обычного желатина или агар-агара.

Шаг 22:

Залейте торт прозрачным желе и поставьте на 2-3 часа в холодильник. За это время заливка хорошо застынет, а крем стабилизируется. Затем пирог подавайте к столу. Приятного аппетита!

Шаг 23:

Если у вас осталось немного ягод и желе, можно сделать вот такой легкий десерт.

Готовлю такой Тирольский пирог с замороженными ягодами сама, в домашних условиях (просто к чаю и для гостей вместо торта) | Розовый баклажан

Я очень люблю сладкие Тирольские пироги и раньше часто покупала их в магазине. Однажды, выяснив состав и способ их приготовления, я решила приготовить пирог дома и оказалось, что это совсем несложно. Домашний вариант получился еще вкуснее покупного и теперь я постоянно делаю такие пироги и к домашнему чаепитию, и для приема гостей вместо торта.

Тирольский пирог с замороженными ягодами

Для основы пирога подходит два вида теста - бисквитное и песочное. Я остановила свой выбор на песочном тесте, т.к. готовить его проще и в сочетании с нежным кремом и фруктами оно мне нравится больше. Также, для пирога используется заварной крем, который, на мой взгляд, является одним из самых простых кондитерских кремов. Я покажу, как легко его приготовить и рецепт этого крема можно сохранить для другой домашней выпечки. Ягоды для пирога подходят любые, в том числе и замороженные. А для желе, которое является фирменным знаком Тирольских пирогов, можно использовать готовую покупную сухую смесь, что я и сделала.

Ингредиенты для пирога диаметром 18 см есть в конце статьи.

Способ приготовления:

Для начала подготовим песочное тесто. Просеиваем муку, добавляем в неё желток, холодную воду, соль, сахар и холодное сливочное масло. Перетираем смесь руками до состояния маслянистой крошки (саблируем) и очень быстро вымешиваем, т.к. это тесто "не любит" долгого замеса.

Песочное тесто для пирогов

Формируем тесто в шар, кладём в обычный пакет и ставим в холодильник на 30 минут. Нужно, чтобы оно немного охладидилось и "отдохнуло".

Рецепт песочного теста

Теперь приступим к приготовлению заварного крема. В отдельной небольшой ёмкости соединяем яичные желтки, сахар и муку и слегка взбиваем смесь до однородности, примерно 1 минуту. Получившаяся смесь будет напоминать очень мокрый или разведённый водой песок. Сделать это можно с помощью венчика или миксера.

Заварной крем для выпечки

Вливаем в смесь половину от указанного количества молока. Молоко должно быть обязательно горячим.

Рецепт заварного крема

И снова взбиваем примерно 1 минуту до однородности и появления лёгкой пышности.

Кондитерский заварной крем

А теперь медленно вливаем эту смесь в кастрюльку с другой половиной горячего молока и постоянно помешиваем венчиком.

Рецепт кондитерского заварного крема

Держим всё на слабом огне около 30 секунд, активно работая венчиком, пока крем не загустеет. Вот и всё, заварной крем полностью готов. Осталось накрыть его плёнкой (лучше в контакт) и тоже отправить в холодильник на 30 минут. Там он еще немного загустеет.

Заварной крем для тортов и пирогов

Возвращаемся к тесту. Оно уже достаточно охладилось и теперь нужно выложить его в форму для запекания, заранее смазанную сливочным маслом (смазать и дно, и стенки). Самый простой способ сделать основу для пирога из песочного теста - это просто равномерно распределить его по форме руками. Этому способу я научилась у своего родтсвенника, профессионального шеф-повара и теперь практически никогда не использую для этого скалку. Распределённое по форме тесто (с заходом на бортики) накалываем вилкой в нескольких местах.

Совет: форму лучше взять разъемную, но если такой нет, то обычную форму можно выложить бумагой для запекания и смазать маслом её.

Песочное тесто

Ставим тесто в заранее разогретую духовку и выпекаем 30 минут при температуре 180 градусов. После чего достаем и оставляем охлаждаться.

Основа для песочного пирога

Пока выпекается основа для пирога и охлаждается крем можно заняться подготовкой желе. Как я уже сказала, я просто воспользовалась покупным вариантом в пакетиках. Итак, сухую смесь из пакетика просто разводим очень горячей водой (кипятком) и размешиваем, а затем отправляем в холодильник на 10 минут, не более, чтобы эта смесь немного остыла, но не успела сильно загустеть.

Совет: для того, чтобы желе быстро застыло и было крепким и красивым, я беру двойную порцию сухой смеси. По моему опыту так сделать лучше.

Желе для пирога

Когда все компоненты готовы и остыли можно сразу приступать к сборке пирога. На основу выкладываем крем и разравниваем его лопаточкой.

Сборка Тирольского пирога.

Далее выкладываем на крем заранее размороженные ягоды. Жидкость из ягод, которая выделилась при разморозке, нужно обязательно слить.

Сборка Тирольского пирога

Теперь заливаем ягоды остывшей смесью, приготовленной для желе.

Сборка Тирольского пирога

Осталось дать пирогу пропитаться, а желе дать застыть. Для этого отправляем пирог в холодильник на 1 час. Этого будет вполне достаточно, но если он простоит там дольше, то от этого станет только вкуснее.

Собранный Тирольский пирог.

С застывшего и пропитавшегося пирога снимаем форму (или извлекаем из неё) и подаём к чаю. Вот такой великолепный Тирольский пирог можно приготовить в домашних условиях и удивить своих домашних и гостей.

Тирольский пирог с ягодами

Красота, не правда ли? А как это вкусно Вы можете проверить сами.😊 Очень советую попробовать это сделать хотя бы разок.

Тирольский пирог в домашних условиях

Ингредиенты для пирога размером18 см:

Тесто

Мука - 200 гр
Яйца (только желток) - 1 шт.
Сливочное масло - 100 гр
Вода - 30 мл
Сахар - 30 гр
Соль - 1 щепотка

Заварной крем

Молоко 3,2% - 200 мл
Яйца (только желток) - 2 шт.
Сахар - 30 гр
Мука - 20 гр

Дополнительно

Замороженные ягоды - 250 гр (любые)
Сухое фруктовое желе - 100 гр (любое)
Вода - 200 мл

Тирольский Пирог с клубникой и заварным кремом рецепт с фото пошагово

Бисквит:
2 яйца (С0)
70 гр. сахара
50 гр. пшеничной муки
20 гр. крахмала
цедра 1/2 лимона

Заварной крем:
300 мл. молока
1 яйцо
90 гр. сахара
1 ч.л. ванильного сахара или ваниль
20 гр. кукурузного крахмала
8 гр. желатина ( у меня dr.oetker )+ 2 ст.л. молока
150 гр. сливок 33 - 35%

Пропитка бисквита:
150 мл. воды
30 гр. сахара
1,5 ст.л. лимонного сока

Клубничное желе:
500 гр. клубники
2 клубничных желе (на 200 мл. воды каждая упаковка)

1. Бисквит. Белки взбить до пены. По немного добавляя сахар, взбить до стойких пиков. На мин.скорости по одному подмешать желтки. Крахмал смешать с мукой, просеять к яйцам. Аккуратно перемешать лопаткой. Переложить в форму, разровнять. 170 °С - 25 минут. Бисквит достать из духовки, уронить с высоты 20-30 см. Остудить. Подрезать по краю формы, подровнять, перенести на блюдо. Сверху одеть кольцо от формы, бока застелить плёнкой. Бисквит пропитать. Для пропитки смешать горячую воду, сахар, сок.

2. Крем. Желатин залить молоком или водой, дать набухнуть. Яйцо взбить с сахаром и ванилью. Добавить крахмал. Молоко довести до кипения, влить в яичную массу, перемешать, перелить обратно в ковш. Варить до загустения. Снять с плиты, добавить желатин. В контакт накрыть плёнкой, остудить. Взбить хорошо охлаждённые сливки, подмешать в остывший крем. Вылить на бисквит. Убрать в холодильник на 30-40 мин.

3. Клубнику разрезать на 4 части. Когда крем немного схватится, выложить сверху клубнику, половину вдавить в крем. Убрать в холодильник до полного застывания.

4. Желе приготовить согласно инструкции на упаковке. Как остынет, убрать в холодильник на 1-1,5 часа. Когда начнёт схватываться, выложить на ягоды. Так клубника не всплывает и желейный слой более наливной и красивый. В холодильник на 3-4 часа.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Автор рецепта Ольга Шобутинская, готовим новые последние кулинарные рецепты с ютуб видео канала, чаще всего она готовит торты и пироги.

Наталья

Похожие рецепты

Тирольские пироги. Рецепт с вишней

Вы хотите угостить гостей необыкновенно нежным и вкусным десертом? Тогда сегодня мы будем готовить тирольские пироги. Рецепт этого блюда включает в себя ягоды и фрукты. Можно использовать свежие, замороженные и консервированные.

Тирольский пирог с вишней. Рецепт

Итак, для приготовления этого замечательного лакомства вам будут нужны следующие компоненты. Для теста: мука пшеничная - 1 1/5 мерного стакана, сахар - 1/3 ст., масло сливочное - 150 г, яйцо. Крем будем делать из сливок или молока (1 стакан), сахара - 4 ст.л., крахмала - 1 ч.л., яиц - 3 шт. Начинка будет из вишни свежей и замороженной (ее вам понадобится около 2 стаканов), сахара - 3 ст.л., алкоголя - 30 мл, желатина – 1 ст.л. Используйте форму диаметром 24 см. Итак, начинаем готовить тирольские пироги. Рецепт не самый простой, но стоит потратить время и силы для его реализации.

Начинка

Свежую вишню освободите от косточек, засыпьте сахарным песком, добавьте алкоголь (водку, коньяк). С замороженной поступите так же, только предварительно дайте ей оттаять. Поставьте начинку настаиваться, а сами в это время приготовьте корж и крем.

Основа для пирога

Масло сливочное нарежьте на кубики и размешайте в емкости с добавлением сахара и яиц. Затем постепенно вмешивайте муку. После того как вы как следует разомнете тесто, положите его в холодильник на полчаса. Затем раскатывайте и выкладывайте в форму. Можно сделать проще: используйте блендер для замеса теста. Заложите в него все продукты и включите на 30 секунд. По форме тесто можно размазать, а не раскатать. Таким способом вы быстрее справитесь с основой на тирольские пироги. Рецепт включает в себя процедуру заморозки раскатанного теста. Уже в форме наколите его в нескольких местах вилкой и поставьте в морозилку на 10 минут. Небольшой совет: чтобы сырой корж «не поплыл» в духовке, накройте его бумагой и засыпьте горохом или фасолью. Или можно просто придавить верх чем-то тяжелым. Основу нужно выпекать около 15 минут в духовке (220-230 градусов). Смотрите по цвету. Тесто должно стать золотистым. После этого можно доставать его из духовки и остужать.

Крем для пирога

Пока остывает корж и настаивается начинка из вишен, приготовьте крем на тирольские пироги. Рецепт его таков: в кастрюле смешайте яйца, крахмал и сахар. Используйте для этого венчик и блендер с насадкой. Добавьте молоко или сливки. На плите с небольшим огнем доведите крем до кипения. Опытные хозяйки рекомендуют вместо яиц использовать желтки по количеству в два раза больше, то есть 6 шт. Будьте внимательны, не упустите момент закипания. Иначе крем станет плотным. А для нашего десерта нужная воздушная и нежная масса. Поэтому варите крем до появления первых пузырьков. Затем сразу убирайте кастрюльку с плиты.

Собираем пирог

Теперь пора собрать наши подготовленные полуфабрикаты в одно целое. На остывшую основу вылейте слегка теплый крем, поставьте в холодильник. Возьмите полстакана воды и растворите в ней желатин. Подготовленные вишни залейте полученной массой. Чтобы желатин покрыл каждую ягодку тонким слоем и сделал их блестящими, необходимо добавлять его, не вынимая вишен. Теперь достаньте корж. На его поверхности аккуратно распределите вишни. Сверху вылейте сок с желатином. Осталось поставить десерт в холодильник и дождаться его застывания.

Вы узнали, как готовятся тирольские пироги. Рецепт с фото красочно и наглядно демонстрирует, каким может получиться ваше блюдо, если немного пофантазировать.

Тираспольские пироги. Тирольские пироги - вкусные рецепты традиционной австрийской выпечки

Приближается ягодный сезон, и я вам точно гарантирую. что тирольский пирог — это лучший способ утилизации ягод! Все, что выросло у вас в саду или принесено с рынка, годится на тирольский пирог!

Этот рецепт мне дала преподавательница Чили Шоколад Настя Ломакина. Вернее, она сначала дала не рецепт, а просто кусок пирога. Надо признаться, я сладкое ем очень редко, потому что сами понимаете… у меня этого сладкого вокруг… И представьте мое удивление, когда я слопала весь большущий кусок и явственно захотела еще! Вкуснота нереальная!

Этот рецепт хорош со всех сторон. Бисквит в нем мягкий, упругий и мелкопористый, крем — мягкий и нежный, а ягодное желе — невероятно яркое и свежее! Пирог можно съесть в одиночку в один присест, честное слово!

Обратите внимание, что печется тут только бисквитная основа, все остальное просто наливается сверху.

Традиционно тирольские пироги пекутся и подаются в специальных бумажках, и я даже знаю, где их купить. Но это на Молодежной, и ехать туда за бумажками лень. Поэтому можно запросто испечь просто в обычной разъемной форме или в кондитерской кольце.

Рецепт рассчитан на большую форму 24-28 см! Лишним не будет, уверяю вас. Таким образом, в одном большом пироге можно использовать сразу 500г ягод!

Очень вкусен тирольский пирог с вишней, а также со смесью ягод — смородина, малина, крыжовник…

Бисквит

Яйцо 4 шт
Сахар 200 гр
Мука 110 гр
Разрыхлитель 1 ч.л (4г)
Масло сливочное 50 гр растопить

Крем творожно-сливочный

Сливочный сыр (кримчиз, типа Виолетте или ала Каймак) 200 гр
Сахар 50 гр
Сливки 33-35% 150 гр

Ягодное желе

Ягоды свежие или замороженные 500 гр
Сахар 100 гр
Желатин 23 гр
Вода 200 гр

Разогреваем духовку до 180С.

Для бисквита яйца взбиваем с сахаром до белой, пышной, плотной пены. Чтобы, когда пена стекала с венцика в миску, она бы не разравнивалась по поверхности. То есть очень густая, похожая на крем. Смешиваем в отдельной мисочке муку с разрыхлителем и аккуратно вручную вмешиваем в яйца. Чем меньше месите, тем пышнее будет бисквит! В самом конце добавляем, опять же супер-аккуратно и вручную, растопленное, но негорячее масло.

Выливаем тесто в проложенную бумагой (или 2 маленькие бумажные) форму и выпекаем примерно 20 минут при 180С. Готовый бисквит должен при нажатии не проминаться, а пружинить. Остужаем бисквит абсолютно! Можно даже его охладить или заморозить. Если мы на теплый бисквит выльем крем, то он растает и получится ерунда. Из формы не вынимаем.

Пока бисквит печется и остывает, делаем желе. Замачиваем желатин чутком воды так, чтобы он весь смочился. Я пользуюсь быстрорастворимым желатином Др Откер, мне он очень нравится, набухает очень быстро! Пока желатин набухает, смешиваем ягоды, воду и сахар и доводим до кипения. Долго кипятить не нужно, а то вкусный свежий вкус ягод пропадет. Снимаем с огня, добавляем набухший желатин, размешиваем до полного растворения желатина. Остужаем до комнатной температуры. Желе будет уже остывшим, но еще жидким. Если вы отвлеклись, и желе у вас застыло в ковшике, то просто разогрейте его снова.

Когда бисквит остыл, смешиваем ручным миксером сливочный сыр с сахарной пудрой, потом добавляем сливки и взбиваем до плотной массы. Выкладываем крем на пирог. Сверху наливаем желе. Все это ставим застывать в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь.

Тирольские пироги понравятся любителям сладкой выпечки своим изысканным вкусом. Приготовленный со свежими ягодами рецепт пирога станет достойным украшением вашего стола. Вы узнаете подробный состав выпечки и калорийность готовых изделий.

Продают в кондитерских отделах такие пироги с ягодами и кремом обычно в бумажных формах. Приготовить рецепт домашней выпечки можно ничуть не хуже магазинной. Запаситесь бумажными формами для пирога перед его выпечкой, чтобы крем не расползался в разные стороны в готовом десерте.

Продукты на рецепт

ванильный сахар 5 г;
разрыхлитель 5 г;
ягоды 390 г;
яйца 8 шт.;
сахарная пудра 124 г;
сахар 210 г;
мука 130 г;
сливочное масло 55 г;
крахмал 30 г;
желе 95 г;
соль 2 г;
молоко 495 мл.

Рецепт приготовления

Сначала готовят тесто для коржа. Это будет масляный бисквит. Четыре яйца взбивают со стаканом сахара. Добавляют просеянную муку, ванилин, разрыхлитель, соль. Сливочное масло растопив, вливают в тесто в самом конце.
Духовку включают на 200 градусов. В смазанную растительным маслом и присыпанную мукой разъемную форму небольшого диаметра выливают бисквитное тесто. Выпекают до готовности около 25 минут.
Пока корж печется, можно приготовить крем. На сковороде обжаривают столовую ложку муки до золотистого цвета и орехового аромата. Четыре оставшихся по рецепту яйца разделяют на желтки и белки. Белки убирают в холодильник для приготовления других блюд, а желтки используют для крема.
Взбивают четыре желтка с сахарной пудрой. На плите нагревают в кастрюле молоко. В желтки и сахарную пудру добавляют ложку крахмала и ложку обжаренной муки. Перемешивают до исчезновения комочков. Добавляют к желткам и муке полстакана теплого молока, взбивают. Выливают желтки к молоку на плите. Перемешивают крем, следя, чтобы он не свернулся. Отставляют с огня, когда загустеет.
Остывший крем наносят на бисквитный корж. Перед этим помещают корж в бумажную форму с высокими бортиками и накалывают в нескольких местах вилкой, чтобы он лучше пропитался. Убирают пирог в холодильник на полчаса.
На рецепт подойдут любые свежие или замороженные ягоды. Их моют, обсушивают на сите. Из ягодного сока, разведенного водой (понадобиться около двух стаканов жидкости) и пакетика магазинного желе, готовят желе для заливки ягод. Выкладывают ягодами сверху молочный крем поверх бисквита и заливают остывшим желе. Ставят в холодильник до полного застывания.

Калорийность 100 г пирога 221 ккал. Состав: белки 6 г; жиры 7,5 г; углеводы 34 г.

Рецепт пирога из песочного теста с вишней

Продукты на рецепт

Для теста

яйцо 1 шт.;
мука 245 г;
сливочное масло 145 г;
сахар 105 г;
разрыхлитель 5 г.

Для крема, фруктов и желе

сахар 205 г;
крахмал 10 г;
желе 1 пакетик;
молоко 245 мл;
яйца 3 шт.;
вишни 395 г.

Рецепт приготовления

Для желе, которое будет украшать торт, понадобится вишневый сок. Поэтому приготовление начинают с подготовки фруктов. Вишни моют и освобождают от косточек. Засыпают фрукты сахаром (4 столовые ложки).
Теперь можно приготовить тесто. Масло берут охлажденное, но не твердое. Натирают его на терке. Добавляют яйцо, сахар и просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Быстро смешав все компоненты, кладут тесто в целлофановый пакет и помещают в холодильник на час (или на полчаса в морозилку).
Чтобы приготовить заварной крем яйца взбивают с четырьмя ложками сахара, добавляют крахмал и вливают теплое молоко. Ставят молоко на водяную баню. При постоянном помешивании доводят крем до густого состояния. Как только появятся первые пузырьки, отставляют с огня, чтобы крем не свернулся.
Достают из холодильника тесто. Форму смазывают, и включают духовку на 200 градусов. Раскатывают тесто тонким пластом, выкладывают в форму и накалывают вилкой в нескольких местах. Выпекают 15 минут.
В остывшую тестяную форму выкладывают заварной крем и ставят для застывания на полчаса в холодильник. Начинают готовить желе. С вишен сливают сок, смешивают его с желатином или желе из пакетика. Ягодами вишен красиво украшают поверхность торта поверх заварного крема. Верх торта заливают желе. Готовый тирольский пирог с вишней ставят в холодильник на 3-4 часа для пропитки и застывания крема.

Калорийность 100 г пирога 275 ккал. Состав: белки 4 г; жиры 13 г; углеводы 28 г.

Интересна история происхождения тирольских пирогов. Названы они по наименованию местности, где были традиционной едой бедняков. Как-то в тирольских лесах охотился австрийский король. Заблудившись, он вышел вместе со своей свитой к бедной крестьянской хижине. Хозяева радушно приняли важных гостей, попросивших о ночлеге. На ужин королю крестьяне отдали то, что готовили для себя – пирог с ягодами. Он так понравился королю, что тот приказал постоянно доставлять к его двору такую выпечку.

Приятного вам аппетита!

Простые и вкусные рецепты пирогов

Вы еще никогда не пробовали замечательные тирольские пироги? Смотрите наш фирменный рецепт знаменитого австрийского блюда с подробным фото и видео описанием

1 ч 10 мин

500 ккал

5/5 (3)

Последнее время мы все чаще пытаемся разнообразить нашу традиционную кухню лучшими образцами западных блюд, особенно это касается сладкой выпечки. Нежные и деликатные, воздушные заграничные изделия зачастую дают фору нашим тяжеловесным пирогам и тортам, а невероятно привлекательный вкус и аромат вкупе с малокалорийностью завоевывает все большую популярность.

Совсем недавно мне представился случай полакомиться оригинальным тирольским пирогом с вишней, и я сразу же решила, что он просто обязан вытеснить из моего кулинарного репертуара старую советскую ягодную выпечку. И мне еще ни разу не пришлось об этом пожалеть – тирольские пироги идут в моей семье «на ура», ибо такие восхитительно сбалансированные изделия просто не могут не понравиться.

Сегодня я представлю вам собственный вариант этого интересного пирога, чтобы даже начинающие кулинары смогли попробовать его замечательный вкус и немедленно приобщиться к семье любителей отличной австрийской выпечки.

Кухонная техника

Будет лучше, если вы заранее подготовите все необходимые инструменты, посуду и приборы, которые вам понадобятся в процессе выпечки тирольского пирога:

форму для торта или пирога диаметром от 25 см либо противень с противопригарным покрытием диагональю от 24 см,
блюдо (желательно плоское) для сборки и подачи пирога,
сковороду диагональю от 22 см,
кастрюлю объемом от 750 мл,
несколько глубоких мисок объемом от 350 до 950 мл,
отрез полиэтиленовой пленки длиной от 30 см,
столовые ложки,
чайные ложки,

льняные и хлопчатобумажные полотенца,
кухонные перчатки,
мерную чашку или весы,
дуршлаг,
скалку деревянную,
венчик,
лопатку,
острый нож,
помимо прочего, вам необходим блендер либо миксер для правильной подготовки некоторых компонентов пирога.

Вам понадобятся

Знаете ли вы? В тесто можно добавить половину пшеничной и половину кукурузной муки, а также поэкспериментировать с сортами. Кроме того, сливочное масло отлично заменяется качественным и свежим сливочным маргарином, но суррогаты использовать не рекомендуется.

Тесто

Крем

400 мл молока;
3 яичных желтка;
100 г сахарной пудры;

25 г крахмала картофельного;
25 – 30 г пшеничной муки.

Начинка

300 г вишен;
100 г сахарного песка;

100 мл холодной воды;
25 г желатина быстрорастворимого.

Дополнительно

15 мл подсолнечного масла.

Важно! Вишен можно взять и побольше, особенно если вам попался мелкий и мясистый сорт. Помимо этого, можно использовать консервированную либо замороженную вишню, вам понадобится только разморозить ее и удалить лишний сок.

Последовательность приготовления

Подготовка

Знаете ли вы? Если вы решили добавить дополнительные компоненты в пирог, самое время подготовить и их: обычно я натираю немного апельсиновой цедры, чтобы добавить ее в начинку, а также готовлю для крема любимые пряности, такие как молотый имбирь или кориандр.

Тесто

Важно! Время расстойки теста в холодном месте можно сократить, если положить его в морозильную камеру на 5-10 минут, а затем еще несколько минут подержать на средней полке холодильника, желательно ближе к стенке.

Выпечка основы

Крем

Знаете ли вы? Чтобы у вас получился идеальный заварной крем, нужно настроить самую минимальную интенсивность огня плиты и не прекращать активное и очень бодрое помешивание до тех пор, пока вы не увидите пузыри на поверхности варева. Если пропустить этот этап, желтки просто свернутся, и крем не только приобретет некрасивую структуру, но и плохо застынет впоследствии.

Сборка пирога

На этом все! Убедитесь сами, испортить такой тип тирольского пирога просто невозможно – все компоненты естественным образом застынут, и ваше блюдо приобретет просто великолепный вид и аромат!

Украсьте изделие веточками мяты, россыпью вишни и черники, а также дроблеными орехами, и ваши домашние не смогут отвести от него восхищенных взглядов. Подавайте его с чаем, кофе или молоком – пирог очень хорошо сочетается также со сладкими соусами на медовой основе.

Видеорецепт приготовления Тирольских пирогов

Пошаговое приготовление замечательного тирольского пирога по-австрийски можно в подробностях рассмотреть на ролике ниже.

Чтобы продолжить наш разговор о необычных, немного недооцененных и очень вкусных изделиях, я хотела бы посоветовать вам несколько самых лучших рецептов, попавшихся мне в последнее время. К примеру, обязательно попробуйте интересный апельсиновый пирог, который просто восхитит любителей цитрусовых.

Кроме того, уделите внимание нежнейшему , а также мало распространенному в наших широтах, но невероятно вкусному . Тем, кто вечно торопится и не готов проводить на кухне слишком много времени, искренне рекомендую попробовать

Достояние австрийской кухни – тирольский пирог. Десерт состоит из нескольких коржей с прослойкой вкуснейшего крема. Изюминка выпечки – верхушка, украшенная запеченными или свежими ягодами.

Тирольский пирог на бисквитном тесте

Воздушный бисквит идеально сочетается с цитрусовыми фруктами, нежным творожным кремом, обладающим привкусом пломбира, и желейным слоем с большим объемом ягод. Классический рецепт тирольского пирога отличается простой приготовления и не занимает много времени.

Состав

Для коржа

яйцо – 3 шт.;
соль – 1 г;
сливочное масло – 55 г;
разрыхлитель – 4 г;
мука – 130 г;
лимонная цедра – 15 г;
сахар – 130 г.

Сироп

сахар – 55 г;
лимонный сок – 35 мл.;
вода – 45 г.

Крем

сахарная пудра – 65 г.
творог – 320 г;
ванилин;
сметана – 160 мл.

Начинка

желатин – 10 г;
ягоды – 420 г.;
персиковый компот – 370 мл.

Приготовление

Тирольский пирог на песочном тесте

Для приготовления используют минимальный набор продуктов, которые легко найти на любой кухне. Заварной крем дополняют любыми ягодами, главное, чтобы они были без косточек.

Состав

Для теста

сливочное масло – 160 г;
сахар – 70 г;
яйцо – 1 шт.;
мука – 200 г.

Для крема

крахмал – 20 г;
молоко – 220 мл.;
яйцо – 3 шт.;
сахар – 80 г.

Начинка

алкоголь – 35 мл.;
вишня – 320 г;
вода – 120 мл.;
желатин – 10 г;
сахар – 60 г.

Приготовление

Тирольский пирог творожный

Вариация приготовления нежного лакомства, в которой вместо ягодного слоя используется творожная начинка. Если следовать пошаговому описанию, лакомство получится у всех с первого раза.

Состав

масло – 160 г;
лимонная цедра – 15 г;
сахар – 110 г;
вода – 25 мл.;
сливки – 120 мл.;
мука – 160 г;
творог – 220 г;
яйцо – 3 шт. крупных.

Приготовление

Порубить масло и перемешать с ложкой сахара и цедрой. Влить желток и воду. Замесить. Подержать в холодильнике около часа.
Охлажденный продукт распределить по форме. Отправить в духовую печку и запекать 17 минут. Режим 180°.
Взбить желтки с оставшимся сахаром. Влить сливки, добавить творог, протертый через сито. Перемешать. Отдельно превратить белки в плотную пену. Соединить аккуратно две массы.
Поместить в форму с подрумянившимся тестом и выпекать еще 35 минут.

Варианты начинок

Домашний тирольский пирог принято оформлять фруктами, ягодами и их смесью. Чаще всего для украшения используют вишню, персик, абрикос, малину, черешню. Также лакомство получается вкусным при добавлении клубники, крыжовника, черники, ежевики.

Разрешается использовать не только свежие ягоды, но и замороженные, которые предварительно размораживают при комнатной температуре. Сверху выпечку заливают желе и оставляют настаиваться на ночь.

Если кому-нибудь посчастливилось лакомиться кондитерским изделием под названием «Тирольский пирог» по оригинальному рецепту с фото, тому несомненно захочется приготовить такой десерт самостоятельно.

Аппетитный десерт: тирольские пироги

Ингредиенты

Мука 210 граммов Сливочное масло 0 упаковок Желток 4 штук(и) Желе прозрачное 1 упаковка

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 минута

История тирольских пирогов

Предание говорит, что когда-то император Австрии Франц-Иосиф заблудился в глухом лесу во время охоты. После долгих скитаний он наконец пришел к маленькой хижине. Он сразу потребовал у хозяев что-нибудь поесть, но у бедных крестьян не было ничего, кроме свежеиспеченного пирога. Хозяйка готовила его по старинному рецепту, который ей передали предки. Десерт настолько понравился императору, что тот щедро наградил хозяев. Еще долгие годы они поставляли эти пироги к императорскому двору.

Тирольские пироги: состав

Чтобы сделать тесто, нам понадобится:

мука – стакан;
куриные яйца – 3 штуки;
сахар – 200 г;
разрыхлитель – достаточно чайной ложки;
чуть соли;
четверть пачки сливочного масла.

Для крема и декорирования торта нужно подготовить такие ингредиенты:

мука и крахмал – по 1 ст. л.;
пудра сахарная – 150 г;
желтки – 4 штуки;
молоко – 500 мл;
упаковка прозрачного желе для заливки фруктов;
стакан клубники, смородины или вишен – на выбор.

Процесс приготовления тирольских пирогов

Итак, как приготовить тирольский пирог в домашних условиях? Сначала нужно испечь бисквитный корж. К яйцам добавить указанное количество соли и сахара и взбивать до тех пор, пока сахар не растворится. Затем добавить стакан муки и разрыхлитель. Сливочное масло растопить и перемешать с несколькими ложками бисквитного теста. Затем массу добавить в общую емкость и перемешать. Жидкое тесто вылить в форму и выпекать полчаса.

Теперь время заняться кремом:

Желтки и пудру хорошо взбить.
Муку слегка обжарить на сковороде без масла.
Крахмал и муку добавить в желтковую массу и тщательно взбить.
Подогреть молоко и добавить в общую массу. Варить, пока не станет густым, постоянно помешивая.

Калорийность тирольских пирогов немаленькая, но время от времени можно баловать себя таким лакомством. Когда крем остынет, его наносят на бисквит, аккуратно разравнивая лопаткой. На слой крема красиво выложить ягоды. Приготовить раствор желе и залить им фрукты. Лучше оставить пирог в холодильнике на ночь, но если горит, то достаточно и трех часов. На другой день бисквитный корж станет более мягким и нежным.

Тирольский гречневый пирог рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Гречневый пирог

Хочу угостить вас, очень необычным и вкусным пирогом. Это один из любимых пирогов моей мамы. Хоть в нём достаточно много гречневой муки, но он прекрасно сочетается с миндалём, получается необыкновенно рассыпчатое и ароматное тесто, которое просто идеально дополняет брусничный джем. В итоге выходит отличная гармония вкусов.

И немного истории... Согласно легенде однажды австрийский император Франц Иосиф, возвращаясь с охоты, заблудился в тирольских лесах. После долгого плутания по лесу император и его свита вышли к бедной крестьянской хижине. Растерялись крестьяне при виде императора. Голодный и усталый Франц Иосиф приказал подать на стол, но, из еды в доме имелся только свежеиспечённый пирог, приготовленный по старинному рецепту.

Этим рецептом хозяйка очень дорожила как семейной реликвией. Пирог и подали императору в качестве единственного блюда. Пирог так понравился Францу Иосифу, что крестьяне получили от императора щедрое вознаграждение и стали поставщиками пирогов императорского двора. Специальным указом повелел император именовать те самые пироги — «тирольскими». Рецепт из книги — «Всё о пирогах».

Как приготовить "Тирольский гречневый пирог" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для традиционного тирольского пирога нам понадобится гречневая мука, миндаль, масло, сахар (я использовала всего 100 г) яйца, джем из брусники и сахарная пудра для оформления.

Брусничный джем в мультиварке рецепт

Шаг 3 Ссылка

Масло (комнатной температуры) взбить с половиной нормы сахара в пышный крем.

Шаг 4 Ссылка

По одному ввести желтки (хорошо взбивая после каждого).

Шаг 5 Ссылка

Добавить просеянную муку.

Шаг 6 Ссылка

И молотый миндаль. Если вы хотите, чтоб гречневый аромат не доминировал, используйте НЕ очищенный и поджаренный миндаль.

Шаг 7 Ссылка

Белки взбить с щепоткой соли до пены, добавить оставшейся сахар и взбить до состояния «птичий клюв» (правда похоже?).

Как взбить белки

Шаг 8 Ссылка

Добавить треть белков в тесто (тесто ооочень густое), перемешать, чтоб «облегчить» его.

Шаг 9 Ссылка

Последнею порцию белков, перемешиваемым очень аккуратно! стараясь, чтобы они как можно меньше опали. Тесто хоть и густое, но должно быть воздушным.

Шаг 10 Ссылка

Подготовить форму диаметром 20-22 см, смазать (щедро!) маслом, дно выстелить пергаментом.

Шаг 11 Ссылка

Выложить тесто, аккуратно! разровнять. Выпекать в разогретой до 180°C духовке, 40 минут.

Шаг 12 Ссылка

У меня был не джем, а просто перетёртая с сахаром брусника. Я проварила около 5 минут с пектином можно так же с конфитюркой, желфиксом...

Шаг 13 Ссылка

Пирог остудить на решётке.

Шаг 14 Ссылка

Разрезать на 2 коржа и прослоить джемом.

Пирог с яблоками, яблочный пирог

Пироги с яблоками (или, как их называют в англоговорящих странах, яблочный пай) будут есть всегда и везде - это вкусно, как правило, быстро и недорого, а к тому же - красиво.

Самый простой яблочный пирог - так называемая шарлотка: времени на приготовление требуется чуть больше часа, набор - минимальный: собственно яблоки, сахар, мука, яйца. Яйца надо взбить с сахаром, добавить муку и немного гашеной соды. Специи - молотая корица, тертый мускатный орех - прекрасно подходят к шарлотке, они оттеняют вкус яблок. По консистенции тесто должно походить на жидки мед. Яблоки (количество - от двух до семи в зависимости от размера самих яблок и формы для выпечки) надо порезать на ломтики толщиной примерно 1 см (впрочем, это тоже не строго, можно толще, тоньше, крупнее, мельче - как хотите), выложить в смазанную маслом форму для выпечки, залить их тестом и поставить в духовку.

Совсем другое дело - штрудель с яблоками, приготовить который не так уж и просто. Кроме яблок в штрудель, как правило, кладут изюм и грецкие орехи, а подают с шариком ванильного мороженого.

А у знаменитого яблочного пирога Татен вообще смешная история. Некие французские барышни, сестры Татен, однажды пекли пирог - пекли правильно, как положено: тесто - снизу, яблоки, порезанные аккуратными дольками, - сверху. Но совершенно случайно они свой пирог опрокинули. И оказалось, что наоборот - то есть яблоки снизу, а тесто сверху - тоже вкусно и к тому же необычно. Так с тех пор и называют пирог, в котором яблоки лежат под слоем песочного теста, "тарт Татен". Впрочем, тесто в этом пироге может быть не только песочное, но и дрожжевое, и слоеное. Да и яблоки прекрасно можно заменить твердыми грушами, манго, ревенем и даже помидорами и красным луком.

Яблоки для пирога лучше брать твердые и не слишком сладкие, с кислинкой. Идеальный вариант - классическая антоновка.

Кулинарное видео
Яблочный пирог

Зелтен, Южно-тирольский торт - Белая тарелка

Zelten — рождественский торт из Южного Тироля. В зависимости от региона его пекут с мукой или только с сухофруктами. Я видела дрожжевой вариант, в котором тоже используется рожь, но выбрала другой рецепт. Преимущество этого хлеба в том, что он долго остается свежим. На самом деле первые несколько дней он довольно твердый, но при заворачивании в фольгу со временем размягчается. Он не очень сладкий и традиционно подается с бокалом тирольского вина.
Зелтен обычно богато украшен миндалем и цукатами, я выбрал самый простой вариант без украшений.

Zelten
Южно-тирольский торт
/ на основе рецепт "Кулинария Италия" /

50 г мелкого изюма
200 г мелко нарезанного инжира
100 г измельченного фундука
50 г кедровых орехов
100 г нарезанных кубиками цукатов
1/2 стакана граппы (я использовала Latscheler amaro di pino mugo )
.номер
120 г сахара
2 яйца
200 г пшеничной муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя
70 мл молока
для смазывания: яичный желток

Залейте граппой изюм, инжир и цукаты и оставьте на ночь (или хотя бы на несколько часов). На следующий день добавьте фундук и кедровые орехи и перемешайте.
Взбить масло с сахаром до получения однородной массы, добавлять по одному яйцу. Муку соедините с пудрой, перемешав, добавьте в тесто. Наконец, вмешайте молоко.
Сухофрукты и овощи соединить с тестом, перемешать (не смешивать).№
Застелите круглую форму диаметром 26–28 см пергаментной бумагой, слегка смажьте сливочным маслом. Перевернуть тесто, разровнять поверхность, слегка смазать яичным желтком.
Разогреть духовку до 180 градусов С.
Поставить в нее тесто, выпекать 45 минут.
После выпечки полностью остудить, вынуть из формы и плотно завернуть в пищевую пленку.
Может храниться до нескольких недель.

Приятного аппетита!

.90 000 тирольских пирогов. Вишневый Рецепт

Хотите побаловать своих гостей исключительно нежным и вкусным десертом? Сегодня мы приготовим тирольские лепешки. В рецепт этого блюда входят ягоды и фрукты. Вы можете использовать свежие, замороженные и консервированные продукты.

Тирианский вишневый пирог. Рецепт

Итак, для приготовления этого чуда вам потребуются следующие ингредиенты. Для теста: мука пшеничная – 1 мерная ложка 1/5, сахар – 1/3 ч., масло сливочное – 150 г, яйцо. Крем будет из сливок или молока (1 стакан), сахара - 4 столовые ложки, крахмала - 1 чайная ложка, яиц - 3 штуки.Начинка будет свежей и замороженной из вишни (нужно около 2 стаканов), сахар - 3 столовые ложки, спирт - 30 мл, желатин - 1 столовая ложка. Используем форму диаметром 24 см, так начинаем готовить тирольские лепешки. Рецепт не самый простой, но его реализация стоит потраченного времени и сил.

Начинка

Вишня свежая без косточек, засыпать сахаром, залить спиртом (водка, коньяк). С замороженным проделайте то же самое, пусть сначала оттает.Выложить начинку и на этом этапе подготовить тесто и крем.

Основа для торта

Нарежьте кубиками масло и смешайте контейнеры с сахаром и яйцами. Затем постепенно вмешивать муку. После того, как тесто как следует промыто, кладем его в холодильник на полчаса. Затем раскатать и разложить по форме. Можно сделать проще: замесить тесто блендером. Положите все продукты и включите их на 30 секунд. Форму тесто можно мазать, а не раскатывать. Так вы быстро справитесь с основой для тирольских лепешек.Рецепт включает в себя процедуру заморозки раскатанного теста. Уже в виде гвоздей в нескольких местах протыкаем вилкой и кладем в морозилку на 10 минут. Небольшой совет: сделайте сырой пирог «не плавающим» в духовке, накройте его бумагой и посыпьте горохом или фасолью. А можно просто придавить столешницу чем-нибудь тяжелым. Основу следует выпекать около 15 минут в духовке (220-230 градусов). Посмотрите на цвет. Торт должен стать золотистым. Затем можно вынуть из духовки и остудить.

Крем для торта

Пока кукуруза остывает и в нее заливается вишневая начинка, приготовьте крем для тирольских коржей.Его рецепт таков: соедините в кастрюле яйца, крахмал и сахар. Используйте венчик и блендер с насадкой. Добавить молоко или сливки. На плите с небольшим огнем доведите сливки до кипения. Опытные хозяйки рекомендуют вместо яиц яичные желтки в количестве вдвое больше 6 штук. Будьте осторожны, чтобы не пропустить точку кипения. В противном случае крем станет густым. А для нашего десерта подойдет легкая и нежная масса. Поэтому продолжайте заваривать крем до появления первых пузырьков. Затем сразу снимите кастрюлю с плиты.

Тестоломка

Теперь пришло время собрать наши готовые полуфабрикаты в одно целое. На остывшую основу выливаем чуть теплые сливки, ставим в холодильник. Возьмите полстакана воды и растворите в ней желатин. Полученной массой залейте подготовленные вишни. Чтобы желатин покрыл каждую ягоду тонким слоем и сделал их блестящими, добавляйте их, не вынимая вишни. Теперь достаем тесто. Аккуратно разложите на его поверхности вишни. Сверху залить соком с желатином.Осталось поставить десерт в холодильник и дождаться застывания.

Вы научились готовить тирольские лепешки. Рецепт с фото красочный и наглядно демонстрирует, как может выглядеть ваше блюдо, если немного пофантазировать.

.90 000 тирольских пирожных: рецепт. Ягодный пирог

Тирианский пирог с черникой — австрийское блюдо, популярное во всем мире. Его можно попробовать в ресторане или кафе, купить в магазине или приготовить самостоятельно. Из чего делают тирольские лепешки? Рецепт этого вкуснейшего десерта вы узнаете из нашей статьи.

Удивите своих близких, приготовив для них объемный и нежный десерт. Быстро испечь тирольский пирог с клубникой и абрикосами можно по следующему рецепту:

Растопить и остудить 100 г сливочного масла.Затем смешать с тремя куриными яйцами, 100 г сметаны, 50 мл нежирных сливок и 100 г сахара.
Полученную массу соединить с 250 граммами просеянной пшеничной муки и пакетиком разрыхлителя. Готовое тесто по своей консистенции должно напоминать густую сметану.
Круглую силиконовую форму для выпечки смазать маслом, вылить на дно половину теста, выровнять и поставить в разогретую духовку на десять минут.
Наслаждайтесь фруктами и ягодами, готовя основу для торта.Итак, 500 граммов свежих абрикосов нужно помыть, разрезать пополам и удалить косточки. Восемь свежих ягод клубники также нужно помыть и нарезать.
По истечении времени достаньте форму из духовки, равномерно разложите подготовленные фрукты на подложке и залейте оставшимся тестом. Поставьте тесто в духовку еще на 40 минут.

Когда десерт будет готов, дайте ему остыть, а затем выньте его из формы. Украсьте его свежей черникой, сахарной пудрой и веточкой мяты.

Тироль "Ягодная поляна"

Вкуснейший десерт, приготовленный своими руками, не придаст ни малейшего аромата десерту, купленному в ближайшем супермаркете. Как испечь тирольские лепешки в домашних условиях? Рецепт десерта «Ягодная поляна» ниже:

Подготовить 500 г свежей или замороженной черники. Для этого их следует при необходимости разморозить, промыть и отсортировать.
Взбить два куриных яйца с половиной стакана белого сахара и пакетиком ванильного сахара.Лучше миксером на высокой скорости.
Добавить в смесь полстакана муки, пакетик разрыхлителя и соль. Еще раз перемешайте массу.
25 грамм растопленного сливочного масла растереть со столовой ложкой готового теста, затем взбить массу.
Массу смазать маслом, вылить в нее тесто и выпекать в разогретой духовке около десяти минут. Затем снимите основу, переверните ее на доску, опустите и дайте остыть.
В подходящей миске смешайте пять куриных яиц и 125 г сахарной пудры.Добавьте к ним столовую ложку муки, предварительно обжаренной на сковороде без добавления масла, и столовую ложку крахмала.
Нагрейте 500 мл молока в кастрюле и добавьте к нему половину яичной смеси. Когда жидкость закипит, влить в нее оставшуюся смесь и варить на среднем огне до загустения. Готовый крем снимите с плиты и дайте остыть, не забывая постоянно помешивать.
Две упаковки готового желе из черники растворить в полутора стаканах горячей воды.
Поставьте форму для выпечки на лист бумаги и положите на дно остывшее тесто.Проколите основу в нескольких местах вилкой и вылейте на нее молочные сливки. Отправляем основу в холодильник на полчаса.
Когда крем немного застынет, нанести на него черничное желе, разровнять поверхность и поставить торт в холодильник на 12 часов.

Подавайте десерт к чаю или горячему какао.

Тирольский творожный торт

Существует много видов этого десерта, и он обычно готовится из бисквита или песочного теста с фруктово-ягодной начинкой.В таком случае предлагаем вам испечь что-нибудь необычное Сырный десерт с нежным вкусом.

С помощью миксера взбить 250 г размягченного сливочного масла с 500 г сахара в белую пену.
В готовую массу тонко влить 50 грамм коньяка и 40 грамм лимонного сока.
Продолжая взбивать массу на малых оборотах, добавить в нее восемь куриных яиц, 150 грамм муки и 150 грамм манки.
Соединить смесь с килограммом 9% творога.
Готовое тесто разложить в жаропрочные формы для выпечки, наполовину заполнив их. Выпекайте основу в предварительно разогретой духовке 20 минут.

Украсьте охлажденный торт по вкусу свежими ягодами, фруктами или шоколадом.

Вишневый десерт

Приготовим тирольский торт "Вишневый" и свежие ягоды с кремом. Это сочетание характерно для австрийской кухни и считается классикой во всем мире.Десерт Рецепт десерта:

Вымойте и очистите от косточек две чашки свежих вишен. Засыпать ягоды тремя столовыми ложками сахара и влить 30 мл ароматного спирта (например, самбуки). Оставьте начинку стоять в стороне.
Нарезать кубиками 150 г холодного сливочного масла. Смешайте в большой миске с 1/3 стакана сахара и одним куриным яйцом. Туда же просеять полтора стакана муки и замесить тесто блендером. Готовое изделие не должно быть тугим и достаточно гибким.
Смажьте форму для выпечки. Тесто лучше не раскатывать, а разложить по форме, закрыв им дно и бока. Накройте основу, чтобы она не растекалась. на бумагу для выпечки, сверху положить сухой горошек или фасоль. Выпекать пирог в предварительно разогретой духовке 15 минут.
Для приготовления сливок смешайте в кастрюле стакан молока, три яйца, четыре столовые ложки сахара и одну столовую ложку крахмала. Все ингредиенты смешать венчиком, поставить на огонь и прогреть, не доводя до кипения.
Когда на будущем креме появятся первые пузырьки, снимите его с огня, остудите, разлейте в форму с подставкой для торта и поставьте в холодильник.
Столовую ложку быстрорастворимого желатина растворить в половине стакана воды и смешать с подготовленной вишней. Равномерно распределите начинку по поверхности торта и поставьте десерт в холодильник на три-четыре часа.

Когда верхний слой полностью застынет, разрежьте тесто на порции и подавайте к столу.

Клубничный пирог

Приготовьте вкусный десерт для всей семьи.Сочетание клубники, нежного крема и мягкого бисквита никого не оставит равнодушным. Как приготовить тирольский торт «Ягода»:

Три яйца, стакан сахара и щепотка соли соединить в глубокой миске. Взбейте продукты миксером, чтобы они стали однородной массой.
Постепенно добавить миску муки, 60 г растопленного сливочного масла и пакет разрыхлителя.
Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Для крема взбить четыре желтка с почти полным стаканом сахарной пудры.Добавить столовую ложку обжаренной на сухой сковороде муки и столовую ложку крахмала. Нагрейте 500 мл молока на плите, добавьте подготовленные ингредиенты и вместе доведите до кипения, пока сливки не загустеют. Затем снимите его с огня и дайте остыть.
Растворите пакетик растворимого желе в соответствии с инструкциями и смешайте его со стаканом свежей клубники. Не забудьте промыть и перебрать ягоды.
Нанесите крем толстым слоем на торт и разровняйте лопаткой. Сверху положите желе и поставьте торт в холодильник на несколько часов.

Абрикосовый торт

Приготовьте на завтрак изумительный десерт из свежих фруктов и мягкого теста. Блюдо понравится тем, кто любит и ценит тирольскую выпечку. Рецепт десерта читайте ниже:

Замесить однородное тесто, содержащее 100 г сливочного масла, два яйца, 100 г сахара, столовую ложку разрыхлителя и 250 г просеянной муки.
Расстелите бумагу для выпечки, положите внутрь половину теста и выпекайте десять минут.
500 г абрикосов разрезать пополам и удалить косточки. Смешайте фрукты с двумя чайными ложками обычного и двумя чайными ложками ванильного сахара.
На тесто выложить абрикосы, залить их второй частью теста и поставить в духовку на 40 минут.

Приготовленный десерт остудить, выложить на блюдо и подать к чаю, украсив сахарной пудрой.

Десерт с малиной

Торт с черникой — лучшее угощение, которое можно приготовить летом.Рецепт сладкого малинового десерта читайте ниже:

Смешайте четыре яйца для коржа, полстакана сахара, столовую ложку разрыхлителя, 100 грамм сливочного масла и полтора стакана муки.
Поместите половину теста в форму, закройте дно и бортики. Выпекать основу 10-15 минут. Вторую часть теста отправить в холодильник.
Смешайте свежую чернику с ванильным сахаром и положите ее на торт. Оставшееся тесто размять и посыпать крошкой.

Выпекать пирог в духовке еще полчаса.

Заявка

Будем рады, если вам и вашим близким понравится домашняя тирольская выпечка.Рецепт каждого десерта оригинален и отличается от других, поэтому смело экспериментируйте с начинками, печеньем и кремами.

.90 000 Тирольский клубничный торт. Пирог "Круг" кондитерской фабрики Тирольские пирожные

Тирольская выпечка - один из тех десертов, у которых есть история. С интересной легендой (она, кстати, и объясняет название) можно. Ссылка - еще один рецепт выпечки, но с другой стороны, летняя ягода-вишня.

Сегодня существует множество вариаций приготовления тирольского теста. Они основаны на том же старом рецепте . , покоривший некогда коронованную особу. Предлагаем испечь десерт, который, как и следовало ожидать, станет любимым в вашей семье.Его ингредиенты: внизу нежный бисквит, пропитанный сочной клубникой, и сладкая сливочная помадка сверху. Готовится совершенно легко!

Ингредиенты

Подготовка

1 Одно яйцо взбить с 70 г сахара (примерно треть стакана), влить 50 мл молока и добавить 100 г муки, смешанной с разрыхлителем. Замесить тесто.
2 Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом... Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
3 Приготовьте помадку. Три яйца взбить с 70 г сахара, добавить 1 ст. л. муки и остатков молока. Перемешайте до однородности. Готовьте помадку на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут (пока она не станет наполовину густой). Снимите с огня и хорошо перемешайте.
4 Выложите нарезанную клубнику на дно торта и равномерно полейте помадкой сверху. Затем снова поставить пирог в духовку на 10-15 минут. Верхний слой должен затвердеть, но цвет помады не изменится и не станет коричневым.
5 Полностью остудить тесто и только потом вынимать его из формы. Если оставить на ночь, то пропитается еще лучше.

Приготовить бисквит: яйца взбить миксером в течение четырех минут, постепенно увеличивая скорость. Всыпать порциями сахар или сахарную пудру, взбивать еще около минуты. Добавить муку, взбивать еще минуту. Взять форму со съемным краем, смазать маслом, выложить на пергамент.
Выложить тесто в форму, отправить в духовку на 25 минут, следить за температурой 190 градусов.Приготовить крем: соединить молоко и сахар в кастрюле, поставить на плиту. Отдельно соединить муку с яйцом и крахмалом. Медленно влейте горячее молоко в сосуд, перемешайте его до однородности, затем перелейте обратно в кастрюлю. Довести до кипения при помешивании и варить 60 секунд.
Снять с огня, положить сливочное масло, в готовый крем можно положить сгущенку или взбитые сливки, что сделает крем еще более воздушным и вкусным, но и калорийнее. Переложить крем в миску, накрыть пленкой, остудить.Когда бисквит остынет, обильно смажьте его кремом, отправьте в холодильник на 25 минут. Выложить ягоды в крем, залить желе, отправить тирольский пирог в холод минимум на три часа.

Иногда мне кажется, что я выросла, чтобы есть на завтрак сладкое без гречки... Сегодня у меня на завтрак клубничный торт .

Тирольские блинчики давно все знают и любят, и я в числе поклонников. Но здесь я впервые столкнулся с клубникой.На упаковке написано "новый"... может и правда.

Вес 700 грамм. Калорийность 263,3 - на самом деле не так уж и много. Самое главное в нашей деятельности - не увлекаться и не слопать сразу весь торт, у меня для этих целей есть ребенок - он тоже хочет торт, и это мотивирует.

Хотя, конечно, предстоит непростая задача:

Торт выглядит чертовски вкусно. Клубники много, она равномерно покрывает тесто и призывно блестит прозрачным кулинарным гелем.

Но мы же взрослые, будем держаться за руки. Отрежьте кусок и посмотрите, что внутри.

О, какая замечательная вещь. Он хорош в профиль и довольно фотогеничен с других точек зрения.

Если вы попробуете его, вы обнаружите, что он очень вкусный - свежий и очень клубничный. А еще ароматная, как целый ящик свежесобранной клубники!

Если бы я был пекарем, все, что я сделал бы, это сделал бы тесто тоньше или пропитал его чем-нибудь подходящим, чтобы сделать его более сочным.Но и так все очень хорошо. Я рекомендую.

Тесто с тех пор называют «тирольским». Сегодня существует множество вариаций его приготовления. Его ингредиенты остаются неизменными: внизу нежный бисквит, пропитанный черникой, а над ним сладкая сливочная помадка ... Предлагаем вам испечь клубничный торт ... Рецепт совершенно прост!

Ингредиенты

Мука пшеницы

Выпечки

Выпечка

Молоко

Клубника

Подсолнечное масло

Подготовка

1. Ударить одно яйцо с 70 г сахара (около одного третьего стекла), налейте 50 мл молока и добавьте 100 г муки, смешанной с разрыхлителем.Замесить тесто.
2. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, смазать растительным маслом. Вылить тесто в форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут.
3. Приготовить крем. Три яйца взбить с 70 г сахара, добавить 1 ст. л. муки и остатков молока. Перемешайте до однородности. Готовьте помадку на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут (пока она не станет наполовину густой). Снимите с огня и хорошо перемешайте.
4. Выложите нарезанную клубнику на дно торта и равномерно залейте кремом сверху.Затем снова отправить тесто в духовку на 10-15 минут. Верхний слой должен затвердеть, но цвет помады не изменится и не станет коричневым.
5. Полностью остудить торт и вынуть его из формы. Если оставить на ночь, то пропитается еще лучше.
Спешите приготовить сезонный ягодный пирог - лето проходит очень быстро. Конечно, можно использовать и замороженную, но по вкусовым качествам и пользе она не идет ни в какое сравнение со свежей.

Тирольский торт – особый вид песочного или бисквитного десерта, начинка из нежного крема и фруктового желе.Эта вкуснейшая выпечка появилась в Австрии, но стала широко известна и любима далеко за ее пределами. И зря!

Тирольский торт обладает невероятно мягким, сбалансированным вкусом, нежным фруктовым ароматом и прекрасно подойдет к любому чаепитию. А еще приготовить дома можно очень легко и просто, поэтому сегодня обращаю внимание на быстрый и несложный рецепт вкуснейшего тирольского торта с вишней!

Тирольский пирог с черникой

Кухонные принадлежности: чаша для замешивания; миска для желе; Смеситель; форма для выпекания; пергамент; кастрюля или кастрюля с толстым дном; духовой шкаф.

Ингредиенты 90 120
Подготовка 90 120
Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом интересном видеоуроке вы узнаете, как правильно приготовить вкуснейший тирольский пирог с вишней. Проверьте и сделайте этот изумительный десерт еще быстрее и вкуснее!
- Свежая вишня лучше замороженной. Качественный плод должен иметь приятный кисло-сладкий вкус и свежий запах... Запах брожения свидетельствует о перезревшем продукте и начале его порчи.Хорошая вишня должна быть одинакового размера, с сухой блестящей кожицей без липкости. Лучше покупать изделие с хвостиками, ведь так оно прослужит дольше.
- Если вы решили приготовить пирог с замороженной вишней , то лучше использовать продукт, который вы приготовили сами. Если у вас нет возможности хранить летнюю вишню впрок таким способом, выбирайте магазинные плоды шоковой заморозки, приготовленные при температуре не ниже -18°С. Ягоды правильно замороженной вишни должны легко отделяться. друг от друга и не прилипают друг к другу комком, а обилие льда свидетельствует о том, что продукт снова заморожен.Также следует обратить внимание на срок годности вишни, ведь даже правильно замороженные плоды не должны храниться более года.
- Вишню в этом рецепте можно с успехом заменить любыми сочными ягодами и фруктами на ваш выбор: малиной, клубникой, черникой, смородиной или виноградом. Также можно сочетать сразу несколько видов ягод.
- Убедитесь, что тесто заварено правильно! Нежная начинка для пудинга должна остыть и загустеть, иначе десерт рассыплется при нарезке.Этот совет касается всех тортов с мягкой начинкой, в том числе с ароматной или вкусной и очень нежной сметанной начинкой... Тирольский торт лучше всего оставить в холодильнике на ночь или хотя бы на 12 часов, тогда его аромат полностью раскроется. Поэтому такое угощение – не лучшая речь для быстрого десерта… Если вам нужна быстрая выпечка, то отдайте предпочтение наспех, а хорошо приготовленная тирольская выпечка требует терпения и времени.
- Классический рецепт тирольского торта готовится из бисквита, но при желании в качестве основы для десерта можно использовать песочное тесто... Хрустящая корочка придает интересный оттенок структуре теста и делает его более сытным.
Такое вкусное и нежное лакомство обязательно понравится всем любителям сладкого! Приготовьте его к домашнему чаю и к праздничному столу... Поверьте, без рецепта гости не уйдут! Жду ваших комментариев и мнений. Всем вкуса!
.90 000 Интернациональная кухня – вкусы Tyrolu-newsweek.pl
Тиролер Гроестль Ингредиенты: отварной картофель – 6 шт. отварная свиная лопатка – 300 грамм лук - 1 шт. чеснок - 2 зубчика пучок петрушки специи: соль, перец, майоран, тмин (вместо тмина добавила прованских трав и паприки) яйцо - 3 шт. топленое масло - 3 ст. Подготовка 1. Лук и чеснок немного обжарить на сковороде. 2. Добавьте нарезанный картофель и лопатку и приправьте по вкусу.Жарить на медленном огне под крышкой около 15 минут. 3. Добавьте нарезанную петрушку. Подавать с жареным яйцом. gotujzmisiem.blogspot.com

Kiachl пончики с черникой
Kiachl пончики с черникой Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Kiachl пончики с черникой Ингредиенты: 400 г муки 25 г дрожжей 40 г сливочного масла 40 г сахара 4 желтка 190 г молока щепотка соли Что делать? 1.Насыпать муку в миску, сделать углубление в центре и добавить теплое молоко и дрожжи. и сахар. Слегка все перемешать. 2. Посыпать мукой и оставить подниматься, пока верхняя часть муки не начнет потрескивать. 3. Затем замесить его с яичными желтками, мягким сливочным маслом и солью. 4. Оставить тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 5. Ударьте их, сделайте маленькие шарики и расплющите их. 6. Дать блинчикам подняться и испечь их до золотистого цвета в растворенном горячем сливочном или растительном масле. рецепт Дэвида Костнера из ресторана Schaufelspitz

Kiachl пончики с черникой
Kiachl пончики с черникой Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Kiachl пончики с черникой Что делать? 1.Насыпать муку в миску, сделать углубление в центре и добавить теплое молоко и дрожжи. и сахар. Слегка все перемешать. 2. Посыпать мукой и оставить подниматься, пока верхняя часть муки не начнет потрескивать. 3. Затем замесить его с яичными желтками, мягким сливочным маслом и солью. 4. Оставить тесто в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 5. Ударьте их, сделайте маленькие шарики и расплющите их. 6. Дать блинчикам подняться и испечь их до золотистого цвета в растворенном горячем сливочном или растительном масле. рецепт Дэвида Костнера из ресторана Schaufelspitz

Каспресснодель - то есть сырники
Каспресснодель - то есть сырники Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Каспресснодель - то есть сырники Ингредиенты: 500 г сухой булочки или белого хлеба (ок.20 пирогов) 1 луковица соль перец петрушка около 500 г пивного сыра Pinzgau (или другого полутвердого сыра) 1/4 л воды 6 яиц 250 г муки Способ приготовления: 1. Мелко нарежьте лук, обжарьте на сковороде и добавьте к нарезанным кубиками рулетам. 2. Снимите сырную корку и нарежьте сыр мелкими кубиками. 3. Добавляем к рулету сыр, соль, перец и клецки, затем хорошо перемешиваем. Яйца взбить с водой, добавить к хлебу и все хорошо вымесить. Оставьте на несколько минут, чтобы ингредиенты соединились.Наконец, добавьте муку. Сформировать из хлеба блинчики и жарить на медленном огне до золотистого цвета. Подавать горячие блины на говяжьем бульоне.

Kasspatzl - тирольские пельмени с сыром
Kasspatzl - тирольские пельмени с сыром Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Kasspatzl - тирольские пельмени с сыром Ингредиенты 40 г) муки соль 4 яйца мускатный орех 200 мл молока 4 столовые ложки сливочного масла 20 грамм тертого сыра Эмменталь 2 луковицы 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука О том, как подготовиться, читайте под следующим фото.фото: tyrol.pl

Kasspatzl - тирольские пельмени с сыром
Kasspatzl - тирольские пельмени с сыром Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Подготовка: 1.В миске быстро замесить гладкое тесто из просеянной муки, яиц, молока, щепотки мускатного ореха и соли. 2. Вскипятить около 4 литров подсоленной воды. Опустите разделочную доску в кипящую воду. Выкладываем на нее часть теста. Опустите нож в кипящую воду и опустите полоски теста в кипящую воду, пока она горячая. 3. Дайте стечь всем приготовленным шпецле. 4. Вынуть шумовкой, процедить и покрыть 2 столовыми ложками растопленного сливочного масла и сыра, положить на алюминиевую фольгу и запечь при темп.100°С, пока сыр не расплавится. 5. Лук очистить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить на горячем масле. Подавайте шпецле с луком и посыпьте зеленым луком. рецепт для: mojegotowanie.pl; фото: tyrol.pl

Квашеная капуста Квашеная капуста
Квашеная капуста Квашеная капуста Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Квашеная капуста Квашеная капуста, подается напр.в сливках 500 г квашеной капусты 1 луковица 200 мл сливок 200 мл куриного бульона лавровый лист, перец горошком, 2 гвоздики кусок сала Как приготовиться? (фото: фото tyrol.pl)

Квашеная капуста Квашеная капуста
Квашеная капуста Квашеная капуста Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле.Добавить капусту и залить бульоном. Положите специи в чайный пакетик и добавьте к капусте вместе с беконом. Варить полчаса, затем добавить сливки. рецепт Дэвида Костнера из ресторана Schaufelspitz

Schlutzkrapfen - клецки со шпинатом
Schlutzkrapfen - клецки со шпинатом Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Schlutzkrapfen - клецки со шпинатом Ингредиенты: 300 г ржаной муки для теста: 200 г пшеничной муки 3 яйца и 1 яичный белок 1 столовая ложка масла (оливкового масла) 1 щепотка соли Немного теплой воды начинка 500 г шпината 1 большая луковица 1 столовая ложка сливочного масла 1 столовая ложка муки 1/2 стакана молока 1/4 стакана соли 1 щепотка сахара немного мускатного ореха 2 столовые ложки сыра пармезан, натертого 2 столовые ложки сливочного масла Подготовка: 1.Используя муку и другие ингредиенты (хотя и без белка), замесите тесто, сформируйте из него шар, накройте и оставьте на час. 2. Делим шар теста на шесть частей, которые следует раскатать в тонкие листы. 3. Сделайте на трех из них пятна от яичного белка и сбрызните ложкой кофе. 4. Вырезаем из теста круглые кружочки 5. Смочите края яичным белком и склейте, чтобы получились вареники. 6. Отварить в большом количестве подсоленной воды до кипения - обычно минут 5-10 7. Подавать с растопленным сливочным маслом и тертым сыром пармезан.Тем временем вымойте шпинат и варите 7 минут в немного подсоленной воде и мелко нарежьте.

Тирольская граукаузе
Тирольская граукаузе Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Тирольская граукаезе хорошо сочетается с супом Brennsuppe: Для приготовления деликатеса: Тебе нужно: 70г муки 70 г сливочного масла 1 л говяжьего супа или куриного бульона 200 г сыра "Граукасе" (можно купить в польском магазине деликатесов) 1 луковица 1 чеснок 2 лавровых листа Что делать? 1.Обжарьте муку и масло в кастрюле, пока они не станут коричневыми. 2. Добавить нарезанный лук и чеснок и быстро обжарить. 3. Залить говяжьим супом и довести до кипения. 4. Наконец, замесить все с сыром Грауказе и приправить солью, перцем и мускатным орехом. рецепт Дэвида Костнера из ресторана Schaufelspitz

Тиролер Маренд
Тиролер Маренд Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Крупный план Тиролера Маренда

Тиролер Маренд
Тиролер Маренд Фото: fot.tyrol.pl / Пресс-материалы
Tiroler Marend, доска вкуса Мелко нарезанные: бекон, колбаса и региональный ароматный сыр укладываются на традиционную деревянную доску.Плюс несколько ломтиков домашнего хлеба
.
тирольских пельменей | Вкусная пиза
В очередной раз Президент задает тон :D и призывает людей готовить вместе. Мне удалось уйти от изобретения блюда, потому что я предпочитаю делать то, что кто-то просит - больше шансов, что это будет то, чего я никогда раньше не делал. На этот раз это должны быть какие-то пельмени, фото которых Кася восхитила, просматривая журнал в киоске - простите, ошибка, это был не киоск, а очередь к кассе в магазине, а у меня без понятия какой. . . Что ж, я леплю пельмени уже много лет и не боюсь этого, но начинка обещает быть очень интересной.

Кроме меня и Каши Президентовой, Ола, Кася и Кая присоединились к вечеринке и приготовили вегетарианскую версию - интересно, чем заменили бекон?!

Как это обычно у меня бывает, я немного изменила рецепт и ниже все перечисляю, так же как и .
ингредиенты:

ТОРТ - 150 г вроцлавской пшеничной муки тип 500

150 г ржаной муки тип 720

2 столовые ложки растительного масла

1 яйцо

1/3 чайной ложки соли

ок.125 мл горячей воды

ФАРШ - 250 г квашеной капусты

100 г копченого подвеса

50 г зеленого лука с зеленым луком

150 г сыра - это может быть рикотта или маскарпоне - я использовала жирный творог из ведерка

1 чайная ложка нарезанного острого перца с горкой

3/4 чайной ложки тмина - я дала цельнозерновые, потому что очень люблю их :-)

1 чайная ложка пряного перца

2 ст.л. сухого белого вина

2 ст.л. нарезанного зеленого лука

как приготовить : ТОРТ - Я насыпала муку в миску, добавила соль, взбила яйцо с маслом, размешала вилкой, а затем медленно влила горячую воду и замесила тесто - надо делать это медленно и осторожно чтобы не обжечь руку.Через несколько минут чеканки тесто стало твердым и перестало липнуть к рукам. Я завернула их в фольгу и оставила отдыхать. КЛУБНИКА - нарезанные кубиками щеки кладу в одну сковороду - жир не добавляла, потому что он жирный сам по себе. Я подрумянила их и растопила, а зелень положила на другую сковороду. Вытопленный жир пригодится позже.
Ставлю сковороду со шкварками на огонь. Я добавил нарезанный зеленый лук, семена тмина и красный перец и обжаривал их вместе несколько минут, пока лук не стал прозрачным.Добавила нашинкованную капусту - раньше не варила, потому что она была достаточно мягкая и от сока отжиматься было жалко, я предпочитаю, чтобы он испарился. Я добавила перец и вино и тушила около 5 минут. а потом раскрыла сковороду и жарила помешивая чтобы испарилась лишняя влага. Я отложила, чтобы он остыл. В холодную капусту я добавила сыр, нарезанный шнитт-лук и тщательно все перемешала - на этом этапе можно еще и начинку приправить по вкусу, но для меня это было нормально. Я вообще не солила, потому что солености капусты было достаточно.

Тесто я раскатала достаточно тонко и именно так и советую делать, так как тесто очень плотное. Нарезаю круги чашкой в ср. 9 см - нужно четное количество таких кругов. Половину из них, в середину, кладу по ложке фарша, накрываю остальными, прижимаю края и формирую, сделав защип.

Готовые пельмени кладу в подсоленный кипяток и варю примерно 2 - 3 минуты. с момента отъезда. Я достала его шумовкой и хорошо осушила. Разогрела жир, оставшийся после жарки челюсти, и слегка обжарила на нем приготовленные вареники.Я подавала его, посыпав толстым, нарезанным шнитт-луком и тертым сыром осцыпек, потому что у меня не было пармезана, к тому же этот осцыпек хорошо подходил к этому блюду.

У меня получилось 16 больших пельменей из вышеуказанного количества ингредиентов .90 000 тирольских завтраков. . . Южный Тироль |
настоящий, чудесный, успокаивающий... Тирольские завтраки невозможно переоценить. идеально подходит для спокойного и естественного ритма региона, изобилующего местными деликатесами и домашними продуктами ... завтраки - это достаточная причина, чтобы приехать сюда ...

если вы знаете Италию (бррр, какое название! Кому пришло в голову - и зачем! - называть Италию Италией?), то если вы знаете Италию, вы знаете, как выглядят итальянские завтраки - кусок пирога и кофе , желательно капучино.но… Тироль в другую Италию. Тироль — это горы. Тироль — это итальянская Австрия или австрийская Италия. Тирольские завтраки — австрийские, а это совсем другая история…

Тирольские завтраки

... австрийские и региональные - полны местных деликатесов и домашних продуктов ... собственные йогурты и сыры, собственные копчености, домашние консервы из собственных фруктов, сенсационный мед ... и региональный тирольский хлеб. неповторимые ароматы.

в Южном Тироле местные продукты ценятся больше, чем где бы то ни было.и местный здесь означает 100% местный. собственный, значит на 100% свой: например, молочный - из собственного молока, от своей коровы, выпасшейся на своем пастбище, а зимой откормленной сеном из своей травы, со своего луга.
сначала подумал: преувеличение, какая разница? но через мгновение... 100% собственное означает 100% известное, означает 100% уверенность. то есть никакого риска, а полная уверенность, что не опрысканный, неудобренный, необработанный... аналогично и с вареньем: хочешь сделать варенье свое, надо иметь свой плод - не от соседа - а свой, от своего дерево или куст.а мед... это совсем другая история.

Итак,
завтраки австрийские, местные и полны настоящих домашних продуктов. продукты вкусные.
Я долго не понимала, что такое альпийское молоко, фигурирующее в рекламе продуктов и брендов. в этом разница. чистый воздух, незагрязненные луга, чистая свежая трава... из необычного альпийского молока делают замечательные йогурты и необычные, вкуснейшие альпийские сыры.

на завтрак - йогурт.и сыры. яйца от собственных кур. и пятнышко. ты знаешь пятнышка? настоящая колбаса, без воды, без наполнителей, улучшителей, добавок, консервантов. мясо, соль и зелень. и время. вот! в Южном Тироле складывается впечатление, что там… C Z A S. мясо копченое и созревает медленно. много дней дней в соли и травах, 7 или 9 холодных коптилен, долгие месяцы в специально подготовленной сушилке... мясо едим редко, а Т А К А колбаса совсем другое дело...

Австрийский хлеб - дело известное, хвалить не надо.«Возможно, лучший в мире». а вот еще тирольский специалитет - булочки, хлебцы и песочное печенье с таким же составом специй. Пытаюсь воссоздать дома (и близко!): анис, тмин, фенхель... немного сладости - мед или солод? региональный тирольский хлеб невероятно вкусный.

и консервы. вообще-то из любых фруктов особенно распространены яблоки - казалось бы, с яблоками стоит Польша, а оказывается, что и север Италии тоже.Вы знали, что яблоки не любят высоты? в долине можно иметь яблоневый сад, но уже не на холме... 'но малина высоты не боится, и почти в каждом хозяйстве свое малиновое варенье предлагают. из собственных кустов в конце сада или на краю луга. однако больше всего меня тронуло абрикосовое варенье. Абрикосы не самые мои любимые фрукты, но это варенье было просто восхитительным. на вкус так, что можно было есть в одиночестве на десерт. у него был чудесный, крепкий, интенсивный цвет - и такой вкус.и прекрасный аромат.

действительно выбил меня из колеи. я впервые в жизни встретила мед, сделанный не пчелами. мед из одуванчиков (хотя английское название «мед из одуванчиков» определенно романтичнее). конечно, технически это не мед, это сироп. здесь называют мёдом - и название как нельзя лучше отражает характер этого продукта. глубокий, медовый вкус, замечательная сладость, красивый цвет, сказочная консистенция... этой весной обязательно сделаю мед из одуванчиков.

Итак,
тирольских завтрака: кульминация местного образа жизни. с прекрасным видом из окна или с террасы. с горами за спиной и перед вами. близкий к природе, настоящий, спокойный. просто и замечательно. здесь вы можете найти покой, о котором мы мечтаем, и время. время . . .

ПС

фотографии были сделаны в Брессаноне на ферме EgarterHof, принадлежащей ассоциации Gallo Rosso, которая заботится о качестве регионального агротуризма. фотографии, на этот раз не только авторские, но и фотографии wojtek mann, спасибо, что предоставили нам.

Галерея тирольских завтраков
Теги: хорошие моменты, завтраки, воспоминания, путевые заметки .
Смотрите также

Как приготовить плов узбекский с курицей

Картошка со специями в духовке

Куркума для каких блюд подходит

Сколько соли на 400 г фарша

Цукаты из физалиса

Масло горчичное нерафинированное для чего используют

Госты на сливочное масло

Как сделать говядину мягкой и сочной при жарке на сковороде стейк

Торт с днем рождения юля

Как готовят баклажаны

Тыквенный суп с кабачком