Виноград изабелла что можно приготовить

лучшие рецепты, как сделать заготовки на зиму

Добавить в избранное

«Изабелла» — поздний сорт винограда, ягоды которого обладают ярким вкусом земляники. Овальные чёрно-синие ягодки с удовольствием потребляют в пищу свежими, изготавливают сок, совмещая виноград и другие ягоды и фрукты — яблоки, клубнику, сливы, груши, смородину.

Пюре, джемы, выпечка с ними — отличное дополнение к столу гурманов, особенно если виноград собран собственными руками. Что ещё можно приготовить из винограда этого сорта, читайте в данном обзоре.

ПоказатьСкрыть

Полезные свойства винограда «Изабелла»

• Виноград «Изабелла» обладает многими полезными свойствами:
• ягоды быстро повышают количество гемоглобина в крови;
• входящие в состав антоцианы (гликозиды, влияющие на тёмно-синий цвет виноградинок) и пектины (полисахариды, помогающие ягодкам надолго сохранять форму и вкус) повышают иммунитет, тонус всего организма человека;
• антиоксиданты способствуют укреплению сосудов, улучшают состав крови, нормализуют артериальное давление;
• отхаркивающие свойства ягод и вина из любимого сорта широко применяют при лечении простудных заболеваниях в народной медицине;
• сок «Изабеллы» — мощное средство при профилактике раковых заболеваний;
• полифенолы и флавоноиды, защищающие виноград от агрессии внешней среды, — мощные антиоксиданты, способствующие борьбе с раковыми клетками, повышающие тонус и бодрость организма человека.

Как правильно выбрать виноград

Чтобы приготовить вкусные блюда, необходимо выбрать качественные ягоды. Рассмотрим, что необходимо учитывать при выборе.

При покупке

«Изабелла» — позднеспелый виноград.

Покупая любимые ягоды для приготовления кулинарных шедевров, важно обратить внимание на их внешний вид и вкус:

• грозди среднего размера, вес — до 200 г. Форма цилиндрическая, цилиндро-коническая, с небольшими «крылышками» по бокам;
• структура грозди не очень плотная, попадается рыхлая;
• ягодки среднего размера с плотной кожицей тёмно-синего, почти чёрного цвета;
• мякоть слизистой консистенции, яркий аромат земляники присутствует в послевкусии;
• виноградинки упругие, крепко держатся на грозди — свежесорванный урожай (до пяти дней). Вялые, легко отделяющиеся от веточки ягоды поддавались заморозке, возможно, неоднократно;
• при встряхивании виноградинки крепко держатся на грозди, отрывая, чувствуется сопротивление — признак свежести;

В августе «Изабелла» имеет кислый вкус. Предлагая сладкие гроздья со знаменитым названием, вас обманывают.

Важно! Ягоды позднего сорта «Изабелла» имеют специфическое «восковое» покрытие, сохраняющее зерно от болезней.

При самостоятельном сборе

Столово-технический сорт «Изабелла» созревает в конце сентября — начале октября, до начала ноября при тёплых температурах. Сорт отличается внешним видом: кусты «Изабеллы» сильнорослые, листья тёмно-зелёные с внешней стороны, бело-зелёные с внутренней, трёхлопастные.

Самостоятельно собирая гроздья для зимнего хранения, домашних заготовок, кулинарных шедевров, выбор делают:

• по степени зрелости: спелые ягоды отвечают всем вкусовым признакам сорта «Изабелла»: земляничный вкус и «лисий» запах, свободно отрываются от грозди, немного пружиня при отделении;
• по цвету и форме: виноградинки правильной овальной или круглой формы, кожица плотная, почти чёрная. Незрелый виноград тёмно-красного, бурого цвета;
• по семенам: спелые семена винограда коричневого цвета, хорошо отделяются от мякоти

Важно! Не нужно собирать виноград ранним утром или в дождливую погоду, при закладке на хранение кисти могут покрыться плесенью.

Что можно сделать из винограда «Изабелла» в домашних условиях

Многочисленные рецепты из спелых ягод «Изабеллы» внесут разнообразие в меню и придутся по вкусу всем членам семьи. Рассмотрим, что ещё можно приготовить из винограда данного сорта, кроме вина.

Джемы

Полезные качества виноград «Изабелла» не теряет после термической обработки. Противовоспалительные, антисептические свойства сохраняются в джемах и варенье благодаря муравьиной, янтарной и виннокаменной кислотам.

Важно! В составе винограда почти вся группа витамина В, «витамин молодости» А, РР.

Видео-рецепт

1. Гроздья тщательно промывают под проточной водой через дуршлаг.
2. Отделяют зёрна от веточек, убирая подпорченные ягодки.
3. Высыпают виноград в эмалированную кастрюлю с тяжёлым дном (чтобы избежать пригорания).
4. Немного взбивают зёрна погружным блендером (чтобы ягодки лопнули, но не до однородной смеси).
5. Помещают кастрюлю на средний огонь, после закипания варят виноград 10 минут помешивая.
6. Снимают кастрюлю, дают соку немного остыть.
7. Процеживают смесь через сито, тщательно протирают.
8. Оставшийся жмых отжимают через два-три слоя марли, добавляют сок в кастрюльку.
9. Вновь помещают ёмкость на огонь, доводят до кипения, аккуратно добавляют сахар, помешивая.
10. Варят в течение получаса, помешивая. Пену периодически снимают.
11. Банки предварительно стерилизуют, высушивают.
12. Заливают джем после охлаждения, закатывают.

Знаете ли вы? В состав диетических блюд кулинарные рецепты из «Изабеллы» не входят — в нём много глюкозы.

Видео: джем из винограда Изабелла

Джемы Видео-рецепт: Джемы

Компоты

Кальций, магний, кобальт, каротин, витамины групп Р и В присутствуют в ароматном вкусном компоте из спелой «Изабеллы».

Для приготовления 3 литров напитка понадобится:

Важно! 77 ккал на 100 грамм продукта — калорийность компота из винограда.

Шаги

5 ингредиентов

Видео-рецепт

• спелые зёрна «Изабеллы»

  0,5 л банка

• лимонная кислота

  на кончике чайной ложки

1. Яблоки крупно нарезать вместе с кожурой.
2. Виноградины и яблоки поочерёдно высыпать в трёхлитровую банку.
3. Если есть, добавить клубнику, малину (можно замороженную).
4. Высыпать сахар.
5. Залить водой, не доливая 1,5 сантиметра до края банки.
6. Накрыть закаточной крышкой (не закатывать!).
7. Разместить в ёмкость с водой для стерилизации.
8. Кипятить полчаса с момента закипания.
9. Осторожно достать банки из ёмкости, пользуясь специальным держателем для банок, полотенцем или прихватками, чтобы избежать ожога.
10. Добавить лимонную кислоту.
11. Долить кипятком до краёв банки.
12. Закрыть крышкой, закатать.
13. Перевернуть банку кверху дном, разместить на ровной поверхности, хорошо укутать.
14. Дождаться полного остывания. Отправить на хранение.

Видео: готовим виноградный компот с яблоками

Компоты Видео-рецепт: Компоты

Желе

Тёмно-синий цвет виноградного желе прекрасно смотрится в десертах, способствует кроветворной функции организма, повышает иммунитет.

Знаете ли вы? Именно виноград называет Библия первым растением, высаженным на склоне горы Арарат после Всемирного потопа.

Видео-рецепт

• сахар

  1/4 стакана

1. Стерилизовать банки.
2. Поставить на огонь кастрюлю с водой, довести до кипения.
3. Одновременно промыть гроздья «Изабеллы» под проточной водой.
4. Поместить чистый виноград (без горки) в сито диаметром на 1 см меньше, чем кастрюля.
5. Аккуратно опустить сито с виноградом в кипящую воду, полностью погрузив ягоды в кипяток. Можно слегка надавить ложкой, чтобы ошпарился весь объём ягод в сите.
6. Подержать в кипятке две минуты.
7. Достать сито с «Изабеллой» из кипящей воды, поставить на кастрюльку подходящего диаметра, накрыть крышкой для пропаривания.
8. Одновременно закипятить воду в большой кастрюле повторно.
9. Ошпарить «Изабеллу» кипящей водой повторно.
10. Разместить сито с ошпаренными гроздьями в кастрюле подходящего диаметра.
11. Аккуратно протереть сок (виноград горячий!) деревянным пестиком для приготовления картофельного пюре.
12. Горячий сок тщательно смешать с сахаром до растворения. Использовать деревянную ложку или лопатку.
13. Залить в стерилизованные банки, закрыть бумажной крышкой.
14. Хранить при комнатной температуре.

Видео: готовим виноградное желе

Желе Видео-рецепт: Желе

Соки

В зимние морозы и разгул простуды сок «Изабеллы» поможет повысить иммунитет, запах любимого напитка напомнит о лете.

Важно! Терпкость вкуса в соке: следствие попадания повреждённых при отжиме косточек.

Заготовить ароматный напиток просто:

1. Тщательно промыть отделённые от веточек чёрные ягодки под проточной водой.
2. Отжать сок с помощью пресса или соковыжималки.
3. Разбавить: на литр сока — пол-литра воды.
4. Добавить сахар: на 1 л жидкости — 50 г.
5. Ставим сок на огонь, доводим до кипения, варим 25–30 минут, помешивая.
6. Одновременно стерилизуем банки и крышки (обязательно!).
7. Разливаем сок в банки, закатываем.
8. Переворачиваем вверх дном, ставим на ровную поверхность. Хорошо укутываем пледом, одеялом.
9. После полного остывания отправляем на хранение.

Фруктовое пюре

Заморозив пюре из ягод «Изабеллы» на зиму, можно сделать заготовку для нескольких блюд: компот, желе, морсы, выпечка понравятся всем членам семьи без исключения.

Сделать это очень просто:

1. Отделите зёрнышки от гроздьев.
2. Тщательно промойте под проточной водой, используя дуршлаг.
3. Протрите виноградинки через сито вместе с мякотью.
4. Разлейте в формочки понравившегося диаметра и поместите в морозилку.

Как лучше заготовить виноград «Изабелла» на зиму

Холодная пора часто вызывает ностальгию по тёплым летним дням. Сделав заготовки на зиму из винограда «Изабелла», можно вернуть запах лета в самый студёный зимний день.

Сохранить закрутки качественными всю зиму помогут несколько правил их приготовления:

• посуду нужно обязательно стерилизовать, чтобы предотвратить развитие плесени внутри банок;
• ягоды отделять от веточек, одновременно сортировать, убирая порченые, с пятнами грибка;
• виноград перед тепловой обработкой тщательно промывают под проточной водой несколько раз;
• сладкие сиропы, маринады заливают горячими;
• охлаждают, перевернув кверху дном, тщательно укутав;
• вкусный маринованный виноград получают из полностью спелых зёрен правильной формы, плотной консистенции.

Как правильно хранить и употреблять

Для зимнего хранения поздний сорт «Изабелла» подходит хорошо. Правила хранения таковы:

1. Выбирают гроздья средней плотности, до полного созревания находившиеся на лозе, вызревавшие при сухой погоде.
2. Закладывают виноград на хранение максимум через три дня после сбора.
3. Обязательно предварительно осматривают выбранные гроздья, аккуратно снимают повреждённые, сухие ягоды.
4. Хранят кисти в подвешенном состоянии в сухом помещении при стабильной температуре от -1°С до +8°С, без освещения. Хранить необходимо в отдельном помещении, ни в коем случае не рядом с картофелем, свеклой и другими овощами.
5. Рядом можно поставить ёмкость с негашёной известью для поглощения лишней влаги.

Сохранив таким образом любимый фрукт, можно почти все зимние месяцы наслаждаться его вкусом, перед употреблением обязательно хорошо осмотрев, удалив испорченные виноградинки, хорошо промыв и высушив на дуршлаге или бумажном полотенце.

Широкий ассортимент напитков, блюд, десертов из «Изабеллы» радуют гурманов и любителей традиционной и экзотической кухни круглый год, принося одновременно удовольствие от вкуса, наслаждение от аромата, пользу от полезных веществ в составе винограда.

27 рецептов заготовок » Сусеки

Во многих культурах виноград всегда считали символом благополучия. Еще во времена Гиппократа виноградолечением восстанавливали силы, а сам плод изображали на старинных фресках и воспевали в стихах. Неспроста, чрезвычайно богатый антиоксидантами и витаминами виноград, целебные свойства которого изучали даже в древней медицине, называют ягодой жизни. В зависимости от сорта, кислинку или сладость ягоды со множеством оттенков, с успехом применяют в кулинарном творчестве. Причем, у этого растения прекрасны не только грозди, но и листья с косточками. Виноград тушат и запекают, добавляют в десерты, подают к мясу. Опытные кулинары, также, заготавливают виноград впрок. В домашних условиях из него делают вино и компоты, джем и мармелад, его мочат и маринуют. Виноградные заготовки на зиму отлично сохраняются не теряя полезных качеств, а оценить их вам помогут простые пошаговые рецепты.

Простое варенье из винограда

Vendanny - Янв 30th, 2017 Категории: Варенья

Слово «виноград» — чаще всего ассоциируется с вином, виноградным соком и виноградным уксусом. Редко кто вспоминает, что из этой сочной солнечной ягоды можно сделать и вкуснейшее виноградное варенье или джем.

Подробнее...

Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму — 2 рецепта

BellaRussa - Сен 18th, 2017 Категории: Соки

Некоторые опасаются заготавливать виноградный сок на зиму из-за того, что он плохо хранится и очень часто превращается в винный уксус. Это, конечно, тоже нужный продукт на кухне, который заменит дорогой бальзамический уксус, но в таких количествах он явно не нужен.  Есть правила приготовления виноградного сока, чтобы он хорошо хранился, и их нужно соблюдать. Рассмотрим 2 рецепта, как приготовить виноградный сок на зиму из винограда «Изабелла».

Подробнее...

Красный винный уксус в домашних условиях

LeviDA - Фев 11th, 2017 Категории: Уксус

Осенью собираю и перерабатываю красный виноград. Из целых и спелых ягод заготавливаю на зиму сок, вино, варенье и джем. А если в процессе переработки ягод винограда остается жмых или, так называемая мезга, то эти остатки я не выкидываю.

Подробнее...

Варенье из желтой сливы и зеленого винограда без косточек

Vendanny - Окт 4th, 2016 Категории: Варенья

Алыча и виноград — это очень полезные и ароматные ягоды сами по себе, а их сочетание подарит райское наслаждение каждому, кто отведает ложечку этого ароматного варенья. Желтые и зеленые краски в одной баночке напоминают теплый сентябрь, который хочется взять с собой в холодную пору года.

Подробнее...

Винный уксус — рецепт как сделать уксус виноградный в домашних условиях.

kerescan - Авг 2nd, 2015 Категории: Уксус

Домашний винный уксус сделать самостоятельно, имея рецепт и освоив приготовление — просто. Луче всего делать его после того, когда Вы заготовили виноградный сок или вино. Переработав для домашнего уксуса оставшуюся мезгу — это получить двойную пользу от один раз купленного продукта. Таким образом, чтобы приготовить уксус в домашних условиях свежий виноград покупать не разумно.

Подробнее...

Варенье из винограда Изабелла рецепт с фото

Из сочного и сладкого винограда получается великолепное лакомство! Легкость приготовления Еще один рецепт варенья с повышенной калорийностью – варенье из винограда Изабелла.

Варенье из винограда Изабелла

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

На вес состава: в одной порции (105 г)во всех порциях (2100 г)100 г

Углеводы 100% 56 г Время приготовления: 11 ч PT11H

Для варенья из винограда Изабелла следует отбирать только зрелые и сочные ягоды, чтобы не испортить вкус готового варенья.
Для начала ягоды винограда перебирают, отделяют от веточек, тщательно промывают и обсушивают с помощью чистого сухого полотенца.
Заранее подготовленную эмалированную посуду засыпаем годами винограда и половиной килограмма сахара. Выстаиваем смесь в течение десяти часов (лучше всего оставить смесь на ночь).
Наутро из смеси сахара и воды готовим сахарный сироп. Вместо воды рекомендую использовать виноградный сок.
Готовый сахарный сироп охлаждаем и заливаем им смесь винограда с сахаром.
Полученную смесь варят на умеренном огне. Готовность определяют следующим образом: ягоды винограда осядут на дно, что свидетельствует о том, что варенье из винограда Изабелла полностью готово.
Варенье, приготовленное по такому рецепту, получается очень вкусным.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Виноград - 65 ккал/100г
• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Сок виноградный - 54 ккал/100г

Калорийность продуктов: Виноград, Сахар, Виноградный сок

Зефир из винограда Изабелла ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

После того, как созрел виноград у нас на дачном участке, мне сразу же захотелось попробовать приготовить из него домашний зефир. Из чего только я уже его не готовила, но ведь всегда интересно… можно ли приготовить зефир из того или иного фрукта, ягоды или возможно овоща? Думаю, что те хозяйки, кто любит эксперименты на кухне — согласятся со мной незамедлительно. И так мои дорогие, сегодня мы будем делать вкусный домашний зефир из домашнего винограда сорта Изабелла. На вкус этот виноград мне очень нравится. Я часто варю компоты из него для своей семьи (из свежего изи замороженного винограда этого сорта), обязательно делаем мы домашнее вино из Изабеллы, отличным получается и компот на зиму в банках из Изабеллы. Так вот, сегодня мы узнаем, каков по качеству получается зефир из винограда сорта Изабелла… Кто со мной?

Потребуется:

• Виноград Изабелла — 500 гр. (только ягодки, снятые с веточек)
• Сахар — 250 гр. (для фруктового пюре) +475гр. (для приготовления сиропа на агаре)
• Вода — 160 мл.
• Белок яичный — 1-2 шт.
• Агар-агар — 10 гр.
• Сахарная пудра — 4-5 ст.л.

 

Как приготовить вкусный домашний зефир из винограда сорта Изабелла:

А вот он мой один из любимых сортов винограда — Изабелла. Из него то мы и будем сегодня готовить вкуснейший домашний зефир. Снимаем самые спелые веточки с виноградной лозы. Моем его и немного обсушиваем.

Снимаем ягодки с кисти. Это делать очень просто. Ничего сложного нет. Берите лучше чуть больше по весу ягод винограда, так как после протирания у нас останется достаточно много отходов (косточек и шкурки).

С помощью погружного блендера измельчите ягоды винограда в кашицу.

Вот так.

А теперь вооружившись ситечком и большой ложкой, протрите полученную виноградную массу. Нам нужна только жидкая мякоть винограда без кожицы и косточек. На первый взгляд Вам может показаться что виноградный сок (мякоть) очень жидкая. Конечно — это не сливовая масса и не вишнёвая, которые получаются достаточно густыми уже после перетирания.

У меня получилось вот такое ягодное пюре, но не густое, наоборот я бы сказала жидкое. Вес пюре составил 380 гр.

Ставим его увариваться на средний огонь. Я уваривала в течении 30 минут до 300-320 грамм.

После чего, в горячее пюре добавляем 250 гр. сахарного песка. Тщательно перемешиваем до полного растворения и оставляем остывать. Пюре должно быть холодным.

После ночи проведенной в холодильнике, моё виноградное пюре с сахаром стало вот такой консистенции. Прямо густое-густое.

А теперь начинаем готовить зефир. Но прежде всего я всегда подготавливаю место для отсаживания зефира и его дальнейшей стабилизации. Для этого я использую тонкую фанеру, застеливая её либо пекарской бумагой, либо обычными целлофановыми пакетами. Также я сразу подготавливаю кувшин и устанавливаю в него кондитерский мешок с насадкой. Чтобы удобно было выкладывать в него готовую зефирную массу после взбивания.

А теперь приступаем к непосредственному приготовлению зефира.

В чашу машины закладываем подготовленное охлаждённое пюре и винограда и сразу я добавляю один яичный белок (охлаждённый).

И ставим взбивать на 4-7 минут. Через 2-3 минуты в процессе взбивания, добавив ворой белок. Взбиваем ягодную массу до пышности, чтобы она СТОЯЛА на венчике.

Одновременно с началом взбивания ягодного пюре, ставим варить на огонь агар-агар с добавлением воды.

Как только агар начинает кипеть, сразу всыпаем сахар и перемешиваем.

Варим с момента закипания сироп в течении 4-5 минут до пробы на «НИТЬ».

Вот так без прерывания должна стекать полученная сиропная масса с лопаточки. Тонкой нитью.

И когда сироп готов, тщательно перемешиваем его лопаточкой и начинаем вливать тонкой струйкой во взбивающуюся ягодную массу.

После того, как сироп весь вылит, продолжаем взбивать зефирную массу ещё в течении 2-4 минут.

Зефирная масса получается вот такой пышной, должен образовываться след на зефире при взбивании.

А теперь работаем быстро!!! Так как зефирная масса начинает остывать при температуре 40 градусов. Быстро перекладываем зефирную массу с помощью силиконовой лопаточки в кондитерский мешок с любимой насадкой. Мне очень удобно использовать для отсаживания зефира силиконовый мешок. Насадки я всегда использую разные.

Отсаженный зефир я оставляю для стабилизации при комнатной температуре на 1-2 суток. Как правило у меня зефир стабилизируется уже через 15-24 часа и яначинаю его склеивать попарно и сразу обваливать в сахарной пудре. Пудру Вы можете купить как готовую в магазине, так и сделать её самой с помощью блендера со специальной насадкой или с помощью кофемолки.

Обваленный зефир я укладываю в пластиковые контейнеры с крышками или упаковываю для подарка в крафт-коробочки. Такой десерт всегда приятно дарить и коненчо ещё приятнее получать в подарок. Домашний зефир из винограда Изабелла получается безумно вкусным, пышным, красивым. С чашечкой чая Вы всегда можете полакомиться этим нежным и малокалорийным десертом собственного приготовления.

Сейчас самое время приготовить вкусный зефир из винограда Изабелла, ведь этот виноград довольно долго хранится в прохладном месте после снятия с лозы. К тому-же, виноград Вы можете заморозить в камере как привычные нам ягоды клубники, смородины, малины и других… Поэтому, мы можем баловать себя и своих домашних не только с момента созревания винограда, но и на протяжении всей зимы.Приятного Всем аппетита и всегду вкусных домашних десертов к чаю — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Варенье из винограда на зиму

Привет дорогие мои читатели! Есть на земле растение, к которому я отношусь с особым трепетом — это виноградная лоза. Я могу воспевать солнечные грозди, заливаясь соловьем. Признавайтесь, ведь многие из вас любят кушать свежий виноград, а зимой наслаждаться компотом из винограда? Сегодня я расскажу вам, как сварить варенье из винограда на зиму.

О вине из винограда я могу говорить часами. Но его делают из специальных технических сортов. Варенье же варят в основном из столового винограда. Хотя есть редкие исключения. Итальянцы, например, изготавливают свое знаменитое «Scrucchiata” из винного сорта винограда — легендарного Монтепульчано д'Абруццо. Но об это вы прочтете чуть ниже.

Начнем же мы с самого простого варенья из прозаической Изабеллы.

Содержание статьи

Варенье из винограда Изабелла без косточек — рецепт из Сочи

Мой любимый, теплый, родной город на берегах самого синего в мире. А вот столовый виноград там не растет и все тут! Во всяком случае, во времена моего детства в Сочи выращивали только Изабеллу и Лидию — другой американский гибрид.

Высокая влажность — враг столового сортового винограда. А неприхотливой Изабелле ни жарища, ни сочинская мокрота нипочем! Из слизистых ягодок по осени варят замечательное душистое варенье. Правда, нужно повозиться. Зато на выходе мы получим отличный продукт высокого качества с отменным вкусом.

Ингредиенты

Виноградные ягоды Изабеллы и сахарный песок в соотношении 1:1

Как сварить

1. Отобрать для приготовления только грозди отличного качества. Промыть, оторвать ягодки.
2. Из каждой виноградины выдавить внутренность пальцами. Кожицу не выбрасывать, она нам нужна.
3. Сложить массу в кастрюлю, варить примерно пятнадцать минут. Ориентир готовности — косточки начнут отделяться от мякоти.
4. Перелить содержимое на сито или дуршлаг, протереть. Косточки выкинуть.
5. Смешать с кожицей. Цвет сразу поменяется и станет более темным, ярким и интенсивным.
6. Варить еще пятнадцать минут, не допуская пригорания, на небольшом пламени.
7. Порциями всыпать сахар, каждый раз тщательно размешивая.
8. Кипятить еще семь — десять минут

   Внимание

   Будьте очень внимательны на этом этапе. Варенье необычайно быстро начнет густеть. Мешайте его тщательно и интенсивно, проводя лопаточкой «восьмерки» по днищу кастрюли.

9. Сваренное виноградное варенье разливаем в заранее подготовленные стерильные емкости. Герметично закатываем, утепляем, остужаем. На зиму отправляем в кладовую. Варенье отлично хранится даже на полочке в кухне.

Варенье из винограда кишмиш на зиму — таджикский рецепт в обработке моей бабули

Когда я была маленькой, то к моей бабуле каждый год приезжали «отдыхающие» из Таджикистана. Они привозили вкуснейший кишмиш, который я съедала в мгновение ока. От них бабушка узнала рецепт варенья из кишмиша. Только она его немножко переиначила, как и все попадающие к ней рецепты.

Ингредиенты

• Белый или черный кишмиш;
• сахар;
• лимонный сок.

Соотношение обобранных с грозди виноградин и сахару — 1:1. На кило винограда потребуется примерно две столовые ложки лимонного сока. Столько как раз бывает в лимоне приличных размеров.

Как варить

1. Моем грозди, отрываем ягодки.
2. Половину раздавливаем «толкушкой» для картошки. Варим до мягкости примерно семь минут.
3. Кладем вторую часть, насыпаем сахар, хорошенько перемешиваем.
4. Отправляем на малое пламя горелки. Внимательно мешаем, ждем, пока растворится весь сахар.
5. Далее увеличиваем огонь до среднего, все время «выписываем восьмерки» по днищу — масса легко пригорает.
6. Через час варенье должно быть готово. В самом конце приготовления вливаем лимонный сок.
7. Разливаем варенье и закатываем его обычным способом. Напоминаю, что тара должна быть стерильной, как и крышки, тоже.
8. На зиму ставим баночки на полки кладовки. 

   На заметку

   К камамберу и стилтону — вкусно необыкновенно, попробуйте непременно!

Варенье из винограда Кардинал на зиму — простой рецепт из Закарпатья

Каждый год в начале осени один хороший друг угощает нас своим виноградом. Смотрите, какой красавец с роскошным названием Кардинал.

У нас в Закарпатье он вызревает особенно хорошо. Сначала мы его поедаем с особым усердием. Но винограда такое несметное количество, что мы просто не успеваем его «перерабатывать» зубами. Приходится часть угощения пускать на варенье и компот.

Вот вам простой рецепт. Он весьма традиционен. Так варят варенье и с косточками, и без оных. Я предпочитаю косточки удалять. Хотя в процессе готовки косточки «всплываю» и легко удаляются простой шумовкой. Более трудоемкий и надежный способ — выковыривать косточки любым удобным для вас способом. Булавка, шпилька, ножик — старые испытанные «гаджеты» для этих целей. Если вы будете использовать нож, то надо сначала ягодки разрезать пополам.

Ингредиенты

• Кило винограда Кардинал или какого-либо другого сорта розового, зеленого или белого винограда с крупными ягодами;
• 750 г сахару;
• 300 мл воды.

Как сварить

Перебрать виноград, прополоскать в воде, оторвать виноградинки с грозди. Засыпать сахар.

Влить водицу.

Отправить на небольшой огонек. Вскоре сахар растворится — нужно только помешивать варево.

При достижении кипения варить примерно шесть — семь минут на среднем пламени. Отставить, дать постоять часов восемь, а то и десять.

Повторить процедуру варки и отдыха четыре раза. Способ действительно простой — пару минут кипятим, а потом выстаиваем много часов. При этом процесс идет, а мы ничего не делаем.

Уваривать варенье до пробы на мягкую каплю, которая не растекается на тарелочке, расфасовать, закатать.

Красота, правда же?

Мои замечания

• Господи, как же это вкусно! Оторваться от баночки с вареньем совершенно невозможно.
• Предложите сие колдовство к сырам — гости будут стонать от восторга. Гарантирую.
• С мороженым варенье идет волшебно. Привыкание мгновенное, берегитесь.

Варенье из зеленого винограда с косточками на зиму — рецепт из Америки

Нашла рецепт в старом журнале «Живот». Ударение на первом слоге, так как издание было чешским. Для варки варенья по данному рецепту подойдет очень сладкий зеленый или белый виноград с мелкими косточками. Отличительная особенность этого варенья — небольшое количество сахара. А еще то, что масса не слишком долго подвергается тепловой обработке.

Ингредиенты

• Кило сладкого зеленого винограда;
• 350 г сахара;
•  сок лимона среднего размера.

Как приготовить

1. Все просто — моем, обрываем, тушим в воде. Самое интересное, что при этом основная часть косточек может просто всплыть. Их останется только удалить шумовкой. Но не всякий виноград так легко отдает косточки.
2. Насыпать сахару, влить лимонного соку, добавить пектин. Размешать, варить до готовности. Ориентиром является мягкая не растекающаяся капля (что достигается при 105°С).
3. Расфасовать в стерильную тару, закатать. После охлаждения отправить в холодильник, где и надлежит хранить. Срок хранения — до пяти месяцев. После открытия съесть содержимое в течение пары дней.

Варенье из черного винограда по-итальянски

А давайте приготовим настоящее итальянское лакомство с загадочным названием «Scrucchiata »? В начале октября, после сбора урожая, в области д'Абруццо проводится даже специальный фестиваль по изготовлению этого итальянского варенья.

Аутентично его готовят из благороднейшего винного винограда  Монтепульчано д'Абруццо. Но где-же взять его в наших «Палестинах»? За неимением подойдет другой хороший черный виноград. Можно винный.

Особая прелесть итальянского варенья из черного винограда — полное отсутствие сахара.

Ингредиенты

Черный виноград отменного сладкого вкуса

Как сварить

1. Обобрать вымытые виноградные кисточки от виноградинок. Вот так это делается в Италии. Делаю, конечно, я.
2. Сложить в кастрюлю с толстым дном. Уварить до половины объема.

   Осторожно!

   Не допускать пригорания!

3. Горячую массу протереть через сито.
4. Готовить дальше, помешивать практически постоянно, пока не будет получена желаемая вами консистенция.

   Это интересно

   Едят варенье из черного винограда, намазывая на хлеб, используют в выпечке

Надеюсь, что рецепты придутся вам, дорогие мои читатели, по вкусу. Знаю, что многие из вас с удовольствием варят мое абрикосовое варенье дольками, а так же варенье из ароматной айвы. Пришло время попробовать сварить виноградное, потому что сейчас как раз сезон.  Желаю вам удачи и вкусных заготовок!

Вашим комментариям я особо рада. Чтобы всегда быть в курсе всего, что тут происходит, подписывайтесь на мою рассылку.

Всегда ваша Ирина.

Любовь... Какая же она разная, непредсказуемая. Для кого-то она — счастье, кому-то она ломает жизнь.

Celine Dion — Just Walk Away

Как приготовить домашнее вино из винограда Изабелла на XCOFFEE.RU

Виноград сорта Изабелла отличается от остальных неприхотливостью выращивания. Эта культура может выдерживать как значительные морозы, так и засуху с температурой воздуха больше 30 градусов. Ягоды у этой культуры имеют средний размер округлую или округло овальную форму с восковым налётом на поверхности.

Вкус у этого винограда посредственный, поэтому многие виноградари считают его полудиким, и хотя ягоды редко используются для потребления в пищу в свежем виде, из них получается хорошее вино, а небольшую кислинку можно нейтрализовать добавлением сахара.

По этому простому рецепту вы можете приготовить очень вкусное натуральное домашнее вино из винограда Изабелла с минимальными материальными затратами.

• Сахар  
• Ёмкости для хранения и брожения  
• Непосредственно сам виноград сорта Изабелла  
• Резиновую перчатку или трубку с капельницы  

• Первое что нужно сделать, это оборвать грозди винограда и отсортировать ягоды, отложив гнилые и зелёные. Плоды не нужно обмывать водой, чтоб не удалить полезных бактерий с поверхности, именно они способствуют брожению сусла.

• Теперь нужно разрушить структуру отобранного винограда при помощи специальной толкушки или руками, помещая ягоды небольшими порциями в дуршлаг. В процессе работы нужно передавить все ягоды, чтобы они смогли выпустить сок. Получение жидкости при помощи пресса недопустимо, ведь разрушенные косточки в сусле придадут горький вкус алкогольному напитку.

• На следующем этапе готовят тару под сусло, это могут быть стеклянные бутылки ёмкостью в 5 или 10 литров или банки. Ёмкости нужно хорошо промыть и высушить, чтобы на их стенках не осталось вредных микроорганизмов, которые могут мешаться в процессы брожения. Ёмкости заполняют соком на две трети, чтоб дать выход излишкам газов, их оставляют в тёмном и тёплом помещении на несколько дней накрытыми марлей.

• Через некоторое время после брожения мезга всплывает на поверхность. В этот период вино процеживают, отжимают мезгу и добавляют сахар из расчёта 150 граммов на литр напитка. Сахар нужно перемешать до полного его растворения. Теперь бутылки нужно плотно закупорить, а в пробку установить гибкий шланг из капельницы, причём первый его конец должен находиться в верхней части бутылки, а второй помещают в прозрачную ёмкость с водой, чтобы закрыть доступ кислорода и обеспечить выход газов.

• Вино можно попробовать примерно через месяц после брожения. Готовность напитка можно легко определить по осадку на дне бутыли и отсутствию пузырьков, однако в это время вино будет иметь резкий запах и вкус. Чтобы довести напиток до кондиции его аккуратно разливают в небольшие стеклянные бутылки и помещают в погреб на 2-3 месяца для дозревания. Содержание спирта в готовом напитке будет находиться на уровне 11-13 процентов.

---

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк и делитесь им со своими друзьями в соц. сетях.

( 5 оценок, среднее 3.2 из 5 )

Домашнее вино «Изабелла» — простой рецепт приготовления своими руками

Вино Изабелла встречается в линейках многих российских производителей. Нашим соотечественникам это красное полусладкое вино с ягодным ароматом давно и хорошо знакомо. Особенно оно полюбилось домашним виноделам. Благодаря своей неприхотливости и морозоустойчивости сорт винограда широко распространен на дачных участках и подсобных хозяйствах.

Производство вина из винограда Изабелла в домашних условиях практически не отличается от общей винной технологии, но знание некоторых особенностей позволит сделать вино лучшего качества.

Виноград Изабелла

Характеристики и особенности

Виноград Изабелла – типичный представитель столово — технических сортов. Это означает, что ягоды с большим количеством сока лучше использовать для переработки: виноделия, производства соков и компотов. Этим они отличаются от столовых сортов, мякоть которых практически не содержит сока и большее удовольствие доставляет при употреблении в свежем виде.

Гибридный сорт Изабелла выведен американскими селекционерами для северных штатов. Он хорошо переносит самые разные климатические условия, радует высокой урожайностью даже при повышенной влажности, коротком солнечном дне, наступлении ранних заморозков. Срок созревания длительный и составляет 5–6 месяцев. Поэтому сбор урожая происходит в сентябре-октябре.

Плотные грозди состоят из ягод среднего размера. Классический сорт имеет кожицу темного цвета, встречается белая разновидность Ноа. Сложности виноделу могут доставить вкусовые качества винограда. В зависимости от географии региона произрастания сахаристость сока из сорта Изабелла редко превышает 12-15%, зато содержание кислот не меньше 7-12 г/л.

Сбор и подготовка винограда

Собирать виноград лучше как можно позже, но до наступления сильных морозов и сезонных дождей. Качество винограда определяется не размером ягод, а их спелостью. Снимать урожай нужно в сухую погоду.

Важно сохранить сизый налет на кожице ягод. Это натуральные дрожжи, необходимые для брожения. Существуют многочисленные замены диким микроорганизмам: винные, сухие, прессованные дрожжи. Но их использование убивает естественный фруктовый вкус виноградного вина. Поэтому собранный урожай нельзя мыть. Очень грязные ягоды протираем мягкой сухой тканью.

Перебирая виноград, нужно избавиться от сухих, порченных и недозревших ягод. Несколько подгнивших ягодок вполне способны испортить всю партию вина.

Этапы приготовления

Классический способ

Этот простой рецепт позволяет изготовить до 15 литров красного вина Изабелла крепостью 9-12%.

Ингредиенты:

• виноград – 20 кг;
• сахар – 2–4 кг;
• вода – 0,5–7 литра.

Технология изготовления

Получение сока и составление сусла

1. Отжимаем сок из отобранных ягод. Для этого рекомендуется использовать деревянные, а не металлические приспособления. Можно раздавить каждую ягодку руками, но обязательно надеть защитные перчатки, т.к. сок имеет повышенную кислотность и раздражает кожу рук. Важно сохранить целыми косточки. Содержащиеся в них танины придадут излишнюю горечь.
2. Раздавленные ягоды вместе с соком, мякотью и кожицей перекладываем в емкость с широким горлом и накрываем неплотной тканью или многослойной марлей. В течение 4–5 дней помешиваем сок несколько раз в день, опускаем на дно образующуюся шапку из мезги.
3. При первых признаках брожения процеживаем сок и тщательно отжимаем мякоть через марлю. Полученный сок нужно количественно измерить и попробовать на вкус. Очень кислый, щипающий язык сок нужно разбавить водой. В зависимости от кислотности воды требуется от 20 до 200 мл на литр сока. С добавлением воды нужно быть осторожным, т.к. после внесения сахара часть кислоты уйдет в процессе брожения естественным путем.
4. В сок осталось добавить сахар. Его количество тоже зависит от характеристик винограда и определяется по вкусу. Среднее значение 100–200 грамм на литр сока. Классический рецепт вина из винограда Изабелла рекомендует вносить сахар частями. Это помогает поддерживать активность брожения. В самом начале достаточно 50% от всего количества.

Брожение сусла

1. Готовое сусло разливаем в бродильные емкости. При этом оставляем место для образующейся в процессе брожения пены, не менее четверти объема. На горло емкости устанавливаем гидрозатвор. Он может быть как самодельный, так и купленный в магазине. Вариант попроще – резиновая или латексная перчатка с проколотым пальцем. Такая конструкция позволяет отводить образующийся углекислый газ и защищает от скисания.
2. Сусло нужно переставить в темное место с постоянным температурным режимом 18-28°С. При более низкой или высокой температуре дрожжи погибнут или впадут в анабиоз. Чем теплее в помещении, тем активнее и быстрее пойдет брожение, а изготовление вина займет меньше времени.
3. Через 5 дней можно внести следующую партию сахара. Берем 25% от общего количества сахара. Снимаем гидрозатвор и отливаем пол-литра бродящего сусла на каждый кг добавляемого сахара. Растворяем сахар в жидкости и возвращаем обратно получившийся сироп. Через 5 дней повторяем процедуру и таким же способом вносим оставшуюся четверть сахара.
4. Брожение длится 1,5–2,5 месяца. Готовность браги для домашнего вина Изабелла определяем по ряду признаков: выпадение осадка, осветление браги, отсутствие сладости во вкусе, прекращение газообразования в гидрозатворе. Отыгравшую брагу аккуратно сливаем с осадка. Не затронуть муть на дне поможет силиконовый шланг или гибкая трубка.

Стабилизация вкуса и выдержка

1. После завершения брожения вино нужно попробовать на содержание сахара. Если покажется, что получилось недостаточно сладкое или даже слишком сухое вино, исправить это поможет порция сахара. Как и прежде, растворяем подсластитель в небольшом количестве вина, которое затем смешиваем в остальным.
2. Для выдерживания переливаем молодое виноградное вино в чистую емкость. Если добавлялся сахар, необходимо на 1-1,5 недели установить гидрозатвор, т.к. может возобновиться брожение. Для осветления напитка от взвесей нужно подобрать затемненное и прохладное место с температурой 10-15°С.
3. Процесс выдерживания занимает около 3 месяцев. В течение этого времени раз в 1,5-2 недели или по мере необходимости вино нужно сливать с осадка. Отсутствие осадка говорит о готовности вина и переходу к следующему этапу.

Розлив по бутылкам

1. Разливать домашнее вино лучше в стеклянные бутылки среднего объема. Тару заполняем под самое горлышко, плотно закупориваем и убираем в холодильник или погреб.
2. Хранить приготовленные вина в домашних условиях можно до 5 лет.

Рецепт крепленого напитка

Крепленое вино отличается не только повышенным градусом, но и длительным сроком хранения. Закрепление спиртом делает вкус Изабеллы более ровным и стабильным. При соблюдении правил хранения вкус сохраняется даже через несколько лет. Этот рецепт приготовления можно назвать продолжением предыдущего. За основу берется партия браги, сделанная по классическому рецепту.

Ингредиенты:

• молодое вино Изабелла – 10 литров;
• сахар – 200 грамм;
• спирт – 0,5-1,5 литра.

Способ приготовления вина:

1. В вино из Изабеллы, сделанное своими руками, вносится сахар. Рекомендуемое количество: 15–25 грамм на литр. Отмеренный сахар размешиваем в небольшом количестве вина. Получившийся сироп переливаем в остальное вино.
2. Подслащенное вино прячем от прямого света в место с температурой 10–16°C. Внесение сахара может возобновить брожение, поэтому необходима установка гидрозатвора.
3. Через месяц вино можно достать и по вкусу добавить спирт.
4. Для хранения вина Изабелла в домашних условиях его нужно разлить в стеклянные бутылки, заполнив их доверху, и плотно закупорить. Подходящее место для хранения – холодильник, подвал или погреб.

Советы и рекомендации

Часто практикующие виноделы готовы к неожиданностям, которые может преподнести коварный виноградный напиток. Они уже знают, как приготовить правильное сусло и как сделать вино нужного вкуса. Чтобы первые сложности не остановили начинающих любителей, перед тем, как делать вино из Изабеллы в домашних условиях, советуем ознакомиться с возможными сложностями и путями их решения.

Слишком долгое брожение

Если брожение не прекращается после 55 дней, вино следует слить с осадка. Долгое взаимодействие молодого вина с продуктами брожения может привести к его горечи. На бутыль нужно снова установить гидрозатвор и дождаться окончания брожения.

Водянистый вкус

Слабый, маловыраженный винный вкус появляется при сильном разбавлении сусла водой. Чтобы не испортить вино, воду нужно добавлять частями и пробовать. Избавиться нужно от резкой кислотности, но кисловатый оттенок должен остаться.

Затхлый вкус

Такую проблему может вызвать неправильное хранение, неплотное закупоривание бутылки, недостаток кислоты. Последнюю причину можно исправить добавлением аскорбиновой или лимонной кислоты.

Кислый вкус

Неприятно кислый вкус говорит о недостатке сахара. Самое простое решение — подсластить вино и снова выдержать его под гидрозатвором. Когда признаки брожения прекратятся, напиток готов к употреблению.

Польза и вред

Вино из Изабеллы – один из самых спорных и частично запрещенных к употреблению сортов. С одной стороны, мякоть Изабеллы обладает набором витаминов и минералов, характерный для любого другого сорта винограда. Высокое содержание антиоксидантов и антоцианов помогают оздоравливать и очищать сердечно–сосудистую и иммунную системы организма. Листья с виноградников Изабеллы нашли применение в народной медицине в качестве жаропонижающего средства.

Другая сторона медали заключается в повышенном уровне пектина в составе тонкой виноградной кожицы. Это характерная черта всех гибридных сортов. Вредным пектин является только для виноделия, поскольку именно в процессе брожения он преобразуется в метанол. По этой причине на территории Европейского союза нельзя приготовить вино из винограда гибридных сортов, в том числе и Изабеллы. Также запрещен ввоз данных вин.

Наши соотечественники считают панику соседей несколько преувеличенной. От себя советуем установить потенциально безопасную дневную норму 200-300 мл и не превышать ее. [video_gallery]
[video_item_gallery title=’Изабелла – столово-технический сорт винограда’ id=’5a1Dwi6XGmU’]
[/video_gallery]

Виноградное варенье Изабелла

Вы когда-нибудь пробовали приготовить из винограда не только сок, вино или виноградный компот на зиму? Если нет, то предлагаем вам исправить это немедленно и приготовить вместе с нами невероятно ароматное и вкусное варенье из винограда изабелла . Такая сладкая заготовка обязательно понравится всем членам вашей семьи, особенно детям, ведь ее можно есть и как самостоятельное лакомство, и как начинку для различных видов домашней выпечки..

Виноград сорта Изабелла имеет плотную мякоть и плотную кожуру чернильно-голубого цвета, что придает варенью неповторимую консистенцию и неповторимый цвет. описание.

Необходимые ингредиенты:

Виноград - 1 килограмм

Сахарный песок - 1 килограмм

Вода или виноградный сок - 0,5 стакана.

Способ приготовления:

До в Вкусным получился виноград Изабелла аренье , нужно выбирать только спелые, но не перезревшие плоды без повреждений и гнили.Кроме того, все ягоды необходимо отделить от веточек, несколько раз тщательно промыть под проточной холодной водой и откинуть на дуршлаг, чтобы они полностью обсохли.

Затем виноград помещают в специальную эмалированную или алюминиевую посуду, предназначенную для варки варенья, и посыпают половиной сахара. Оставьте на 10-12 часов в прохладном месте, чтобы вышел сок ягод.

По истечении указанного времени приготовить сахарный сироп из второй половины сахара. Сироп для такого варенья варится так же, как и для варенья ранетка . Воду доводят до кипения, затем в нее добавляют сахар и кипятят вместе, пока весь сахар не растворится. Вы также можете использовать натуральный виноградный сок вместо воды.

Затем настой ягод изабеллы залить слегка охлажденным сиропом, поставить на средний огонь и варить до полной готовности, пока виноград не осядет на дно. Не забывая периодически перемешивать и снимать шумовкой закипевшую пену и виноградные косточки.

.90 000 полезных свойств. Рецепт вина и компота из винограда Изабелла

Виноградные лозы этого класса обнаружены впервые в семействе Гиббсов. Это открытие сделал селекционер Принс. Ягода получила свое название в честь квартирной хозяйки Изабеллы Гиббс.

Особенности разнообразия

Этот сорт винограда происходит из Северной Америки. Считается разновидностью позднеспелых технических сортов. Изабелла очень известна и очень популярна.Оно свежее и хорошее, годится также для приготовления соков, компотов и вина. Виноград довольно хорошо растет на плодородных, слабо известняковых почвах. Хорошо переносит влагу, при засухе резко снижается прочность куста, даже макушка листа может полностью опасть. Листья крупные или средние, темно-зеленые. Кусты сильнорослые, имеют хорошую урожайность. Ягода среднего размера с плотной кожицей. Мякоть имеет ярко выраженный клубничный вкус.

Виноград домашний Изабелла

Быстро расти и давать большой урожай этот сорт будет только на открытом солнечном месте.Если вы хотите посадить лианы возле зданий, лучше всего это делать с юга. Не стоит выбирать место слишком близко к забору, нужно сделать так, чтобы оно хорошо продувалось ветром. Сорт винограда Изабелла не рекомендуется для низкотемпературной посадки, он не должен быть затенен деревьями, а почва должна хорошо прогреваться. Виноград высаживают в специально подготовленные ямы, куда предварительно засыпается слой мусора. Для улучшения качества почвы можно внести древесную золу на расстоянии полутора метров от посадочного места.
Место под лестничной площадкой желательно отводить не в синих, а на приподнятых грядках. Боковые холмики рекомендуется формировать для обеспечения густоты посадки травы. Такой вариант посадки кустарников защитит их корни от стоячей влаги и вымывания из почвы необходимых питательных веществ. Виноградная культура - лианы. Длинные хлысты с антеннами нужно прилепить к какой-нибудь опоре. Их строительством необходимо заняться заранее. Это могут быть деревянные рейки или металлические балки.

Как сохранить лозы зимой

Лозы не морозоустойчивы, боятся обледенения, поэтому виноград Изабелла на зиму следует тщательно укрывать.Обычно ветки пригибают к земле, также можно положить доски или пенопласт. Сверху укладывают лапник или плотные ткани, затем накрывают пленкой и защищают от ветра. Еще можно присыпать кусты землей, но этот способ считается более трудоемким и менее надежным.

Польза винограда

Этот сорт уникален. Полезными свойствами обладают не только плоды, но и их листья. Их чаще всего применяют как наружное средство при ссадинах, ранах и ушибах.При повышенной температуре хорошо прикладывать листья ко лбу или подмышкам, это помогает снять воспаление и снять жар.
Отваром листьев полощут при гнойных фарингитах. Ягоды изабеллы содержат большое количество антиоксидантов, они окрашивают кожу в темный цвет. Кроме того, эти важные компоненты наделяют изабелловую лозу такой способностью повышать гемоглобин в крови, нормализовать артериальное давление, положительно влиять на кроветворную функцию. Антиоксиданты являются мощными антиоксидантами.Наибольшая концентрация таких веществ сосредоточена в полостях и коже. Ягоды также содержат большое количество минеральных солей и калия. Их применение положительно влияет на мышечную часть сердца и его сократительную деятельность. Флавоноиды, содержащиеся в ягодах, очищают организм от токсинов, выводят соли тяжелых металлов, нитраты. Виноградный сок включают в рацион спортсменов и ослабленных людей.

Виноград Изабелла: как делать вино

Этот сорт считается одним из лучших для производства вина.Существуют различные рецепты приготовления домашнего винограда Изабелла. Приведенный ниже метод является наиболее традиционным. Для приготовления вина в домашних условиях необходимо использовать 10 кг ягод и около 3 кг сахарного песка. В первую очередь необходимо отделить ягоды от грозди, тщательно их рассортировать, чтобы избавиться от мусора и гнилых ягод. Их ни в коем случае нельзя мыть, иначе смоется особое вещество, такое как воск, без которого не может продолжаться процесс брожения. Это очень важное условие для виноградного вина Изабелла.Подготовленные ягоды следует переложить в каждую эмалированную емкость перед извлечением сока. Выдавливайте виноград деревянной ложкой, скалкой, но можно и своими руками и ногами. Полученную массу накрывают марлей и оставляют для брожения на 3-4 дня, перемешивая утром и вечером.

По истечении 3-4 дней ягоды профильтровать и отжать. Тогда делайте вино только из сока, кожура не нужна. Сок смешивают с сахаром и разливают в стеклянные банки, на которые надевают медицинские перчатки.В перчатке желательно проколоть пару пальцев. Этот процесс ферментации занимает до 3 недель. Когда печать полностью сдуется и жидкость станет прозрачной, ее процеживают и разливают в специально подготовленные бутылки, закрывают пробкой и хранят в холодном помещении. Вино служило два месяца. В первый месяц нужно трижды перелить в разные бутылки, чтобы полностью избавиться от осадка.

Компот виноградный на зиму

Компот из винограда Изабелла традиционный на зиму готовят из расчета: на 1 кг ягод - полстакана сахарного песка и литр воды.Виноград необходимо очистить от веточек, промыть и разложить по краям. Ягоды должны занимать половину объема использованной тары. Затем сварить сироп (сахарную воду). Полученным сиропом нужно разлить по банкам и отставить на 10 минут. Затем сироп следует слить, еще раз прокипятить и отставить в сторону. Банки укупорить, перевернуть и дать остыть.

Виноградное варенье "Изабелла"

Виноградное варенье становится удивительно ароматным и вкусным. Его хорошо есть как отдельное лакомство, а также можно использовать в качестве сладкой начинки.Сорт Изабелла имеет темную тугую кожицу и плотное тело. По этой причине варенье получается за счет особой неповторимой консистенции и необычного цвета. Описанный ниже рецепт основан на расчетах: на один килограмм винограда – 1 кг сахарного песка и 0,5 стакана воды или виноградного сока.

Для варенья из винограда Изабелла подходят только спелые плоды, но не используйте перезрелые, испорченные. Хорошие ягоды следует полностью отделить от веток и промыть в холодной воде.Затем подождите, пока они полностью высохнут. Затем виноград Изабелла помещают в эмалированную посуду, в которой будет вариться варенье, а затем всыпают половину порции сахара. Все это следует вводить на протяжении 12 часов в прохладном месте. Это нужно для того, чтобы из ягод выделился сок. После готовится вторая половина сахарного сиропа. Сахарную воду кипятят до полного растворения сахара. Вместо воды многие используют натуральный виноградный сок. Затем из остывшего сиропа выливают настоящие ягоды и уваривают на среднем огне, пока они не осядут на дно.Необходимо периодически перемешивать и снимать пену вместе с виноградными косточками.

Полезен ли виноград беременным женщинам?

Хотя виноград является полезным продуктом, его можно есть во время беременности. Его следует полностью исключить из рациона беременных с избыточным весом, так как виноград очень калорийный. В то же время изабелла очень полезна женщинам, страдающим запорами, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, а также бронхиальной астмой.Виноград в большом количестве содержит кальций, этот элемент просто необходим маме и будущему малышу. Еще эта замечательная ягода способна улучшить состав крови, повысить гемоглобин. Семена винограда содержат большое количество витамина Е, предотвращающего появление растяжек. Умеренное употребление винограда снимает усталость, повышает жизненную активность беременной.

Виноград надо давать детям

Очень часто молодые мамы боятся вводить что-то новое в рацион своего ребенка.У многих возникает вопрос, можно ли давать виноград детям, будет ли он полезен для детского организма. Вообще знакомить ребенка с виноградом рекомендуется начинать с 2 лет, а еще лучше с трех лет. Сорт винограда Изабелла очень полезен для детей с плохим аппетитом. Восстанавливает хорошие результаты после инфекционных заболеваний. Противопоказанием является индивидуальная непереносимость ребенка. При этом могут быть нарушения в работе желудочно-кишечного тракта или появление сыпи.Не пейте виноград с молоком или кислотой. Это может вызвать расстройство желудка. После употребления ягод лучше прополоскать рот содовым раствором, чтобы предотвратить разрушение детской эмали.

Недостатки ягод изабеллы

Виноград содержит большое количество углеводов, поэтому тем, кто борется с лишним весом, следует воздержаться от такого лакомства. При язве желудка или двенадцатиперстной кишки виноград Изабелла лучше не принимать. Он содержит органические кислоты, которые могут ухудшить состояние.Виноградный сок негативно влияет на зубную эмаль. Но есть хороший выход из этой ситуации. Сок лучше пить только через соломинку и полоскать рот после еды. В общем, пользы от винограда Изабелла гораздо больше, чем вреда, поэтому в сезон винограда он должен максимально снабжаться витаминами и питательными веществами, скрывающимися под нежной кожицей этих замечательных ягод.

.

Компот из зеленого винограда на зиму. Компот из винограда Изабелла на зиму

Виноградный компот не является экзотическим напитком в нашей стране. Но любая хозяйка, умеющая приготовить жидкое блюдо в домашних условиях, сможет приготовить его невероятно вкусно и удивить гостей. Для начала нужно узнать, какие сорта подходят для раскатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Тогда знакомьтесь с рецептами лучших компотов из винограда на зиму, запасайтесь ингредиентами и приступайте к работе.В этом случае напиток можно сделать терпким, положив в банку пучки с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала изучим простой рецепт, который поможет нам получить компот из винограда Изабелла на зиму с приятной кислинкой. Подготовка происходит очень быстро.

Ингредиенты:

Как приготовить жидкое угощение из ягод изабеллы и лимона:

1. Оторвите ягоды от кистей, тщательно промойте их и разложите по банкам;
2. В кастрюле смешайте воду и сахар и доведите смесь до кипения;
3. Уваренным сиропом залить содержимое банок;
4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
5. Поставьте сироп на огонь, добавьте сок лимона и доведите смесь до кипения;
6. Снова разлейте сироп по банкам и закатайте компот.

Как видите, компот из винограда готовится на зиму без стерилизации, поэтому приготовление не будет хлопотным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленого винограда

Внешне компот из зеленого винограда кажется не очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки усиливают цвет напитка листьями вишни или красными яблоками. Мы рассмотрим классический вариант без особых изысков. Он не требует стерилизации.

Что вам нужно:

• Сахар - 1 кг;
• Порошок лимонной кислоты - 1 чайная ложка;
• Вода фильтрованная - 2 л;
• Зеленые ягоды - полная банка 3 литра.

Чтобы приготовить виноградный компот на зеленых ягодах, необходимо вымыть и высушить основные ингредиенты. Плоды раскладывают в стерильные банки на 1/2 часть блюда. Из воды и сахара варят сироп, затем заливают им ягоды и отставляют банки на 20 минут.

Сироп сливают в кастрюлю, где кипятят и кипятят 5 минут с лимонной кислотой. Ягоды снова заливают подкисленной жидкостью, а домашний компот из винограда закрывают пришивным ключом.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необыкновенно красивый, вкусный и витаминизированный компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов.Для цветового контраста лучше всего приготовить напиток с черным виноградом и красными яблоками. Ягоды сначала снимают с грозди и моют, оставшиеся плоды очищают от кожицы и нарезают кусочками. Семена удаляются.

Налейте горячую воду на тарелку и поставьте посуду на плиту. В кипящую жидкость всыпают сахар и через 3 минуты сироп снимают с плиты. Плоды оставляют настаиваться на 20 минут, после чего домочадцы получают приготовленный напиток.

Состав компота яблочно-виноградного на зиму следующий:

• Вода - 3 литра.
• Сахар - 200 г.
• Яблоки, виноград, апельсины - по 100 г.

Компот из белого винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации потребуются виноград в белой корке, сахар и вода. Закрывают компот из белого винограда на зиму следующим образом. Ягоды собирают с грозди массой 0,5 кг, моют, помещают в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладываются в подготовленные банки.

Сахар в воде поджигают и доводят до кипения.Ягоды заливают сиропом на 15 минут, затем жидкость сливают и снова доводят до кипения. Пропаренный виноград заливают кипящим сиропом и закупоривают бутылки.

Со сливами

Когда сваренный сливово-виноградный компот начинаем открывать на зиму, рекомендуем разбавлять его кипяченой водой. Эта хитрость поможет разбавить слишком крепкий сироп. Рассмотрим рецепт компота из винограда на 5 порций, который подойдет и в пост, и на десерт. Вам понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот из винограда и сливы:

С грушами

Хозяйкам приятная ароматная консервация, полученная из твердых груш и спелого светлого винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они расползутся в горячем сиропе. Норма компотных изделий из груш и винограда на зиму дается на 2 банки по 1,5 литра.

Ингредиенты:

• Виноград - 350 г.
• Свежие груши - 6 шт
• Лимонная кислота - 2 щепотки.
• Сахар - 200 г.

Для приготовления качественного виноградного компота необходимо отделить ягоды от кисти и продольно разделить груши на 2 половинки и выбрать косточки. Каждый кусок следует разрезать на 3 последовательные части.

Ассорти раскладывают в стерилизованные банки, заливают кипятком и кипятят под крышкой 15 минут. Затем жидкость процеживают и кипятят с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки насыпают по щепотке лимонной кислоты, заливают содержимое горячим сиропом. Затем виноградный компот нужно закрыть специальной машиной, перевернуть банки крышками вниз и накинуть на теплое одеяло.

Если вы понимаете, что компот из винограда на зиму можно приготовить по любому из вышеперечисленных рецептов, то знайте несколько нюансов, которые сделают ваш напиток особенным.

1. Чтобы ягоды, вымоченные в сиропе, не растрескались, перед укладкой в ​​банки их полезно обдать кипятком.
2. Для пикантного вкуса в компот можно добавить немного корицы, ванили и гвоздики.
3. Если вы не знаете, как сделать виноградный компот глубокого насыщенного цвета, следуйте советам профессионалов и смешивайте темные сорта ягод со светлыми.
4. Разнообразьте вкусы жидкого десерта не только ингредиентами из яблок, груш и слив, но и смородины, алычи, цитрусовых и листьев вишни.
5. Консервы очень ароматны, если их готовить на медленном огне.В прохладных условиях ягоды лучше выделяют сок и имеют изумительный запах.

Теперь вы знаете, как варить виноградный компот разными способами. Достаточно дождаться обильного урожая и приготовить напиток в количестве, соответствующем потребностям семьи.

Сегодня заготовим компот из винограда на зиму на 3 литровую банку. Компот вполне себе рулет даже для неопытной хозяйки.

При консервировании любых фруктов или ягод помните общие правила для всех видов заготовок:

1. Ягоды или плоды спелые, плотные, но не размягченные, без признаков порчи.
2. Все сырье сортируется, сортируется и моется, чистота исходных продуктов - залог длительного хранения готовых консервов.
3. Перед употреблением посуду, в которую будет помещаться сырье, моют в теплом растворе соды, несколько раз ополаскивают под проточной водой, стерилизуют паром или насухо.

Как сделать компот из винограда на зиму без стерилизации

Для начала дам самый простой рецепт приготовления компота без стерилизации.Можно ли его сохранить без стерилизации? Да, такие способы есть, к тому же простота приготовления не влияет на качество продукта. Сварите компот в трехлитровой банке. Виноград можно брать светлый, зеленый и темный, в зависимости от предпочтений хозяйки.

На 3-литровую банку без стерилизации требуется от 1 до 2 литров кипящего сахарного сиропа.

Что нам нужно:

• 3-4 грозди винограда;
• 300 г сахара на литр воды.

Как приготовить:

1. Приготовьте чистую 3-литровую стеклянную банку, кастрюлю, металлическую крышку, швейную машину, тряпки и полотенце.
2. Сварить сахарный сироп в кастрюле: сахар растворить в горячей воде, довести до кипения, варить 2-3 минуты.
3. Виноград перебрать, отделить от веточек, промыть и обсушить полотенцем. Плотно уложить ягоды в банку по плечики. Залить виноград кипящим сахарным сиропом. Через 5-6 минут аккуратно влейте сироп в кастрюлю, доведите до кипения и снова залейте банку виноградом.
4. Налейте сироп доверху, чтобы не осталось места для воздуха. Сразу накройте банку заранее прокипяченной крышкой и закройте.Переверните банку вверх дном и дайте полностью остыть. Чтобы не обжечь руки, используем прихватки.

Можно взять меньшее количество винограда и заполнить банку на половину ее объема, в этом случае сиропа нужно приготовить в два раза больше, и компот получится менее насыщенным на вкус.

В копилку полезных советов: Паровую стерилизацию удобнее проводить, если банок немного - одна-две, рациональнее стерилизовать больше тары в духовке.

Для компотов лучше брать сорта винограда со вкусом мускатного ореха или изабеллы.

Сироп из компота виноградный готовят по канонам кулинарии в концентрации 25-30%, т.е. на 1 л воды берут от 330 до 430 г сахара в зависимости от сладости ягод.

Виноградно-апельсиновый компот на зиму

Хотите знать, как сделать виноградный компот вкуснее и полезнее? К винограду можно добавлять различные фрукты и специи.Однако следует следить за тем, чтобы вкус винограда не нарушался, а вызывался только сопутствующими фруктами, поэтому все добавки принимаются в небольших количествах.

Апельсин и виноград дают очень хорошее сочетание вкуса. Приготовим такой компот на зиму в 3-х литровой банке. Для этого рецепта берем светлый виноград, он дает очень нежный вкус и аромат.

Что нам нужно:

• 3-4 грозди светлого винограда;
• 1 апельсин;
• 350 г сахара на 1,5 л воды;
• Палочка корицы.

Подготовим стеклянную банку, крышку, скрепку, полотенце.

1. Сварим сироп на 3 литровую банку: сколько взять сахара зависит от сладости фруктов, для виноградных компотов я беру от 300 до 450 г сахара.
2. Сортируйте виноград, отделяя ягоды от веточек. Апельсины очистить от кожуры (она дает горечь), удалить косточки и нарезать кусочками.
3. В подготовленную банку плотно уложить попеременно виноград и апельсины, заполнив банку до половины ее объема, добавить корицу.
4. Предварительно сварите сахарный сироп. Кипящим сиропом осторожно залить банку доверху, через 5-6 минут добавить сироп и снова довести до кипения. Наполните банку, закройте, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Вместо корицы можно взять анис со звездочкой, он придаст компоту нежный анисовый привкус.

В копилку полезных советов: Компоты хранят при комнатной температуре, не допуская замораживания.

В виноградном компоте винный камень может откладываться в виде мелких крупинок, такой продукт съедобен, осадок можно отфильтровать после употребления.

Как сделать домашний компот из винограда с ветками на зиму

А вы знали, что компот на зиму из винограда можно приготовить прямо из веточек, без стерилизации? Этот рецепт прост в приготовлении, мы пропускаем этап отделения ягод от веток. Виноград можно взять любой.

Что нам нужно:

• Грозди винограда - 4-5 шт.;
• 400 г сахара на литр воды.

Мы подготовим все необходимое: стеклянную банку, крышку, степлер, прихватки, полотенце.

1. Сортируем виноград особенно тщательно, чтобы не пропустить больные или увядшие ягоды, промываем грозди, обсушиваем полотенцем. В банку можно складывать целые грозди, если они маленькие, то можно разделить гроздь на несколько веточек. Наполним банку до плеч или до половины, тут каждая хозяйка решает сама, какой вариант ей больше нравится, с учетом одного – чем больше ягод, тем насыщеннее вкус компота.
2. Приготовить сироп так же, как и в других рецептах - растворить сахар в горячей воде, довести сироп до кипения, варить 2-3 минуты.Горячий сироп перелить в банку и через 5-6 минут перелить в кастрюлю, довести до кипения и снова засыпать в банку виноград. Закрываем крышкой, переворачиваем вверх дном, даем полностью остыть.

Компот из винограда с веточками готовится на зиму без стерилизации и станет вашим любимым благодаря простоте приготовления и приятному освежающему вкусу.

В этом набор полезных советов: Для приготовления качественного сиропа подходит только белый сахар-песок, сахар-рафинад и желтый сахар могут сделать сироп мутным.

Если приготовленный сахарный сироп мутнеет, его осветляют, вливая в горячий сироп взбитый белок, нагревая его до кипения и фильтруя сироп через грубую ткань.

Компот из яблок и винограда на зиму в банке 3 литра

Что нам нужно:

• 2-3 грозди темного винограда;
• 10-12 маленьких яблок;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 бутон гвоздики;
• Палочка корицы.

Хорошо вымойте и высушите виноград и яблоки.

1. Отделить виноград от веточек, отрезать длинные плодоножки яблок. Разложите виноград и яблоки в чистую сухую банку.
2. Приготовить сироп по рецепту, добавить в него гвоздику и корицу, дать настояться 5-10 минут под крышкой для охлаждения, затем перелить в банку.
3. Я тоже использую в этом рецепте двойную заливку, хотя многие хозяйки заливают банки горячим сиропом один раз. Двойная заливка дает хороший результат, банки из-под компота могут простоять несколько лет.А в нашем рецепте гвоздика и корица являются хорошими консервантами, поскольку обладают сильнейшими бактерицидными свойствами. А вкус у компота получается отменный, с приятной ноткой гвоздики и мягкостью корицы.

Можно приготовить целую "линейку" вкусных компотов из яблок и винограда, выбирая разные сорта, нарезая яблоки, используя целые гроздья винограда, добавляя разные специи - ваниль, анис.

В коробке полезных советов: Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не потемнели на воздухе, их сразу опускают в холодную воду.

Виноградно-сливовый компот в банках

При подготовке к зиме нужно использовать любые понравившиеся ягоды и фрукты, получая самые разнообразные полезные продукты. Если у нас есть виноград и, например, сливы, мы можем приготовить оригинальный кисло-сладкий напиток.

Что нам нужно:

• 2-3 грозди светлого винограда;
• 20 шт. темные крупные сливы;
• 350 г сахара на литр воды.

Виноград используем, не разбивая гроздь на отдельные ягоды, гроздь можно разделить на несколько веточек, если у сорта крупные ягоды.

1. Хорошо промойте и высушите сливы и виноград. Разрежьте сливы на половинки и удалите косточки.
2. Плотно уложить гроздья или веточки винограда, сливы в подготовленную банку и снова поверх винограда.
3. Сироп прокипятить 2-3 минуты и перелить в банку. Дайте банке отстояться 5-6 минут, перелейте сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и перелейте обратно в банку.
4. Закрыть крышкой, перевернуть вверх дном, дождаться полного остывания банки. Наш компот готов.

Как вариант этого рецепта: можно взять темный виноград и желтые сливы, сливы нельзя разрезать на половинки. Готовый компот будет иметь приятную кислинку и тонкий аромат.

Консервированный компот из винограда с грушами

Придумывая новые рецепты консервов на зиму, нельзя упускать из виду груши. Сладкие сорта груш прекрасно дополняют кисло-сладкие сорта винограда, вкус такого напитка насыщенный и приятный. Если возьмем сладкие груши и сладкий виноград, лишнюю сладость разбавим 2-3 четвертинками лимона.Груши следует выбирать с густой мякотью, чтобы их структура не разрушалась в горячем сиропе. Попробуем приготовить?

Что нам нужно:

• 2-3 гроздья светлого сладкого винограда;
• 5 крупных сладких груш;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 2-3 дольки лимона.

Подготовим стеклянную банку, крышку, степлер, прихватки и полотенце.

1. Перебрать виноград, удалив смятые и больные ягоды, промыть, отделить ягоды от веток.
2. Груши промыть, разрезать на четвертинки, удалить семенную коробочку.
3. Положите виноград, груши и ломтики лимона в банку.
4. Дважды залить горячим сиропом, закрыть, перевернуть банку, остудить.

Для компота можно взять дикие груши, они мелкие и довольно кислые, но придают напитку изумительный вкус. В этом случае увеличиваем количество сахара в 1,5 раза.

Как закрыть компот из абрикосов и винограда на зиму: «царский» рецепт

Абрикос – лидер среди всех фруктов по популярности у хозяек.Из него делают широкий ассортимент варенья: джемы, джемы, джемы, его сушат и, конечно же, из него готовят компоты. Эту сладкую пару — виноград и абрикосы мы тоже используем для изумительного компота на зиму. Сладость этих ингредиентов подчеркивается кислинкой мелкоплодной айвы. Среди множества рецептов этот поистине королевский.

Что нам нужно:

• 2-3 грозди винограда любого сорта;
• 10-15 спелых плотных абрикосов;
• 300 г сахара на 1 л воды;
• 1 небольшой кислый плод садовой айвы.

Мы подготовим чистую емкость, крышку, завинчивающуюся крышку, прихватки и полотенце.

1. Виноград перебираем, промываем, отделяем от веток. Абрикосы промыть, разрезать на половинки, удалить косточки. Айву промойте, нарежьте тонкими кольцами, не удаляя косточек, так как они очень ароматные.
2. Сварим сироп. Сложить все ингредиенты в банку, залить сиропом. Не забываем, что у нас двойная начинка, гарантирующая хорошую сохранность готового продукта, и закатываем виноградный компот без стерилизации.
3. Снова вскипятите сироп и полностью перелейте его в банку. Банку закатать крышкой, перевернуть и оставить до полного остывания.

Если вам удастся выдержать зимние морозы, открытие такой баночки доставит вам ни с чем не сравнимое удовольствие, ведь в ней не просто компот, а настоящий глоток лета!

Вот мы и смогли заготовить 3 литровую банку виноградного компота на зиму без стерилизации. В завершение предлагаю посмотреть видео, чтобы своими глазами увидеть все этапы приготовления, узнать у профессионалов, как варить компот, а также чем закрывать различные заготовки на зиму.

Пошаговые рецепты компота из винограда на зиму со стерилизацией и без: варианты наваристого компота из зеленого и темного винограда с лимонной кислотой, медом, лимоном, мятой

25.07.2018 Олег Михайлов

Ранг
Правило

5577

Время
(мин)

Порции
(чел.)

В 100 г готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводы

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Виноградный компот на зиму — классический рецепт

Десятилетиями технологи и химики ломали голову над новыми рецептами напитков, но ничего лучше компотов пока не придумали. Практически неважно, какие ягоды вы добавите в сироп, но если вы собираетесь разбираться в рецептах, то особая изюминка среди них — компоты из винограда. Натуральные соки, при всем их вкусе и пользе, не способны так утолить жажду и освежить, как чашка замороженного компота.И, откровенно говоря, скромный домашний компот почти наверняка окажется натуральнее даже дорогого коробочного сока.

Ингредиенты :

• большая гроздь спелого темного винограда;
• стакан сахара;
• вода – два с половиной литра;
• кислота лимонная.

Пошаговый рецепт компота из темного винограда на зиму

Количество винограда в банке, а значит и количество воды, зависит от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений.Чем ароматнее виноград, тем меньше его потребуется для получения вкусного напитка, с другой стороны, если вы сварите более концентрированный компот, тем больше вы сможете потом разбавить его водой. Рассчитываем на половину объема трехлитровой бутылки, а значит и килограммовую кучу, но если напиток покажется пресным, просто разбавьте его газированной минеральной водой к столу.

Не промывая, сначала очистить ягоды от грозди, при этом удаляя испорченные. Выбранный компот откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой, повторно перебрав и удалив все подозрительные ягоды.Сырую воду налить в банки, на палец, не доходя до края горлышка, затем собрать в кастрюлю и поставить на пристроенную плиту. Когда он станет горячим, всыпьте сахар и растворите его при помешивании, залейте кипящим сиропом разложенный в банках виноград.

Подождав пятнадцать минут, верните сироп в кастрюлю и снова нагрейте его, предварительно прокипятив две минуты и всыпав в него лимонную кислоту. Перемешать, растворив кристаллы, разлить сироп по банкам и сразу же закрыть крышками, приготовленными кипячением.Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем тем, что держим его под одеялом. Переверните бутылки и подождите, пока компот остынет, затем убедитесь, что пробки не вздулись.

Вариант 2: Компот из сладкого винограда на зиму — быстрый рецепт без стерилизации

Не выключать огонь под кипятком, пока не закроется крышка последней банки. Рецепт не зря относится к разряду быстрых, проблем с ним нет, но действовать придется без промедления, он не требует стерилизации в горячей воде.Сорт винограда значения не имеет, подойдет как столовый, так и десертный виноград, а комбинируя ягоды разных цветов, вы получите разный цвет напитка. Причем делать это запрещено даже в разных бутылках, порадуйте своих домашних разнообразием вкусов и всей цветовой палитрой напитка.

Ингредиенты :

• сахар-рафинад - пятьсот граммов;
вода очищенная
• - 4 литра;
• два килограмма винограда любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный компот из винограда на зиму

Не расправляя гроздья, погрузите их полностью в миску с холодной чистой водой, дайте немного настояться и откиньте на дуршлаг.Сортируйте ягоды тщательно, компот не будет стерилизован, поэтому есть смысл удалить все ягоды, которые не внушают доверия. Осмотрите их и на предмет наличия мусора, особенно паутины, такие нежелательные «добавки» безвозвратно испортят компот.

Выбранный виноград откинуть на дуршлаг, можно сразу опускать в другую миску с водой, не помешает, сочные ягоды ее не впитают. Поместите дуршлаг под проточную воду и еще раз промойте виноград. Банки должны быть абсолютно стерильными по тем же причинам, по которым продукт хранится длительное время.Промойте их насыщенным раствором пищевой соды и нагрейте в микроволновой печи или духовке или оставьте на пару.

Виноград кладут в бутылку и тут же засыпают сахаром, ягоды можно рассортировать по сортам или приготовить по-разному. Нет никаких ограничений, просто следуйте вкусу. Вскипятите компотную воду с запасом, количество в рецепте дано для справки, залейте ею чернику в бутылках до самого основания горлышка. Ничего смешивать не нужно, сахар и так прекрасно растает.Ставим банки на крышки, очень плотно их заворачиваем. Если вы можете залить сразу большое количество компота, а банки герметичны, на остывание может уйти больше суток.

Вариант 3: Освежающий зимний компот из винограда (гроздь)

Немногие ягоды могут конкурировать с ароматом Изабеллы. Оно настолько крепкое и непохожее на другие сорта, что даже в винах к Изабелле часто добавляют более простые сорта винограда. Для нас, для компота, такие ягоды просто подарок - места в бутылке для воды будет больше.В компоты добавляют мяту для придания напитку свежей нотки, но на этот раз у нее другая роль: свежий вкус мяты гармонично сочетается с терпкостью, которую придают компоту виноградные косточки. Заменить сорт винограда в рецепте достаточно сложно, но если вы планируете основательно освежающий компот темного цвета, берите Каберне или Молдову, они тоже вкусные и ароматные.

Ингредиенты :

• большая гроздь винограда Изабелла;
• полстакана сахара;
• столовая ложка свежей мяты;
• кипяток;
• ломтик лайма.

Как готовить

Побрызгав на кран холодной водой, смойте пыль и мусор с пучка, удерживая его под насадками за верхний конец. Особое внимание уделяйте контролю ягод и веточек, удаляйте остатки, плохой или зеленый виноград. Размер пучка может быть большим, чтобы его можно было вставить через горлышко в банку, не разделяя его. Отламывайте крупные куски, чтобы компот выглядел более эстетично.

Емкость предварительно простерилизуйте, сорвите с веточки листочки мяты и, ошпарив ее в стакане кипятка, опустите на дно бутылок.Также завариваем лайм и, при его отсутствии, обычный лимон, и нарезаем его дольками вместе с кожурой, а косточки очищаем только кончиком ножа. Поместите кусочек цитруса в бутылку и заполните ее наполовину кусочками виноградной грозди. Обратите внимание, поскольку мы не разложили виноград на отдельные ягоды, снаружи они займут больше объема.

Наполнить бутылки сиропом, сваренным из воды и сахара, до верха вешалок, несколько раз слегка встряхнуть емкость и выпустить воздух, оставшийся между ягодами.Банки сразу закатываем и заворачиваем вверх дном.

Вариант 4: Медово-виноградный компот на зиму (белый мускатный орех)

При отсутствии определенного сорта винограда замените его любым светлым, кислые цитрусовые смените на два ароматных и уменьшите количество уксуса до столовой ложки.

Ингредиенты :

• мед - один килограмм;
• четверть стакана виноградного уксуса;
• пять веточек гвоздики;
• немного кисловатого лимона;
• столовых ложек тертой корицы;
• три литра воды;
90 027 3 500 г мускатного ореха (белого).

Пошаговый рецепт

Не разбивайте гроздья на отдельные ягоды, промойте их целиком и положите в пропаренные банки. Разумеется, на ветках должны остаться только неповрежденные ягоды, все испорченные удалите. Наполните бутылки водопроводной водой, затем отмерьте объем в кастрюле и посчитайте остальные ингредиенты компота.

Вскипятите воду и доведите до кипения специи и цедру лимона, затем быстро растворите мед и уксус.Накрыв горлышки банок марлей, влейте этот состав к ягодам и дайте настояться полчаса. Затем процедите и снова доведите до кипения, на этот раз добавив лимонный сок.

После закипания сиропа не более двух минут после закипания разлить его по банкам, сразу же закатав крышками и поставив под одеяло.

Вариант 5: Виноградный компот Янтарный на зиму с лимоном

Компот выйдет роскошного цвета и непревзойденного вкуса даже из безымянных сортов винограда, важна только спелость ягод.Вы можете изменять пропорции сортов в любых пределах, сохраняя только общий вес, это повлияет не только на вкус, но и на цвет напитка.

Ингредиенты :

• виноград белый - двести грамм с половиной размера темного;
• 800 миллилитров воды;
• 80 г сахара;
• несколько ломтиков лимона.

Как готовить

Виноград для компота выбираем очень спелый. Грозди не отделяем, а режем ножницами на небольшие веточки – не более десятка ягод.Лимон бланшируем, растворяем красивыми дольками, обязательно удаляем косточки!

Сварите сироп, растворив его в воде и прокипятив несколько минут сахар, горячим разливая по банкам. Сразу после заполнения банки поставьте ее в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на максимальном огне. На дно кастрюли нужно положить сетку или плотную ткань, чтобы банки не касались металла.

Компот стерилизуют в умеренно кипящей воде в кастрюле в течение пятнадцати минут, банки накрывают прокипяченными крышками.Плотно закрываем компот, держим под толстым слоем одеяла или теплой одежды не менее суток.

Зимой фруктов как никогда не хватает. На данный момент любителям винограда приходится особенно тяжело. Летом или осенью как-то не обращаешь на это внимания. Он просто есть, и все. Но с наступлением холодов организму начинает не хватать былого изобилия. Но есть отличный способ все исправить. Просто не надо лениться осенью и готовиться к зиме.Без стерилизации это будет совсем несложно.

Заготовки для битов

Компот из винограда — самый простой вариант ухода. Мне нужно только две вещи: посуда и еда. Рулеты лучше делать в трехлитровых банках под металлическими крышками. Этот объем можно считать оптимальным. Из продуктов для работы вам понадобится (на одну банку): 3 литра воды, 200 г сахара, чайная ложка «лимонки» и виноград.

Работу начинаем с приготовления блюд:

1. Банки тщательно вымыть с содой и хорошо промыть под проточной горячей водой.Крышки отварить отдельно.
2. Снять ягоды с веточек, промыть и разложить в подготовленные банки, наполнив их примерно на треть.
3. Вскипятите воду в отдельной емкости, затем разлейте ее в банки виноградинами вверх и оставьте в таком положении на 8-10 минут.
4. По истечении этого времени воду из банок нужно слить в чистую кастрюлю и добавить в нее сахар. Доведите смесь до кипения и немного подогрейте. За это время сахар должен полностью раствориться.
5. В банки с виноградом влить лимонную кислоту, залить приготовленным горячим сиропом и сразу же закатать.

Таким образом можно без особых усилий приготовить виноградный компот на зиму. Без стерилизации прекрасно выдерживает даже больше года.

Более простое решение

Если подумать, сделать виноградный компот на зиму можно еще проще. Процесс всегда быстрее без стерилизации. Последовательность действий в этом случае будет несколько иной. И ассортимент товаров немного изменится. В этом случае можно смело обойтись без лимонной кислоты. Вы должны сделать все так:

1. Тщательно вымойте и ополосните стеклянные банки.
2. Сварить сироп. Для этого нужно взять 300-320 граммов сахара на 3 литра воды. Общий вес будет зависеть от количества банок.
3. Вынуть виноград из кистей, перебрать, промыть под проточной водой и разложить в подготовленные банки.
4. Залить свежим, еще кипящим сиропом и сразу же закатать.
5. Затем переверните каждую банку вверх дном, плотно заверните и отложите до полного остывания. Через сутки их можно смело перемещать в кладовку на длительное хранение.

Виноградный компот поэтому готов на зиму без стерилизации, без лишних проблем и хлопот.

Компот с пряным ароматом

Прежде чем приступить к какой-либо деятельности, необходимо внимательно ее изучить. Для начала стоит отметить, что есть одна вещь, которую следует знать тем, кто решил приготовить компот из винограда на зиму: рецепт без стерилизации не единственный. Есть много разных вариантов. Например, можно немного изменить вкус готового продукта и придать ему дополнительную изюминку.Для этого нужно изменить состав сиропа. Было бы неплохо, если бы он был более интенсивным на фоне общего нежного ягодного аромата. В этом случае для ухода потребуется: на 3 килограмма ягод винограда — полтора килограмма меда, чайная ложка корицы, пол-литра 4-процентного уксуса и 5 веточек гвоздики.

Компот готовится как обычно:

1. Вымытые ягоды разложить в подготовленные банки.
2. Из оставшихся продуктов приготовить сироп по рецепту и еще горячим разлить по банкам.
3. Плотно закройте каждую банку, оберните одеялом и дайте остыть.

Необычное сочетание пряностей на фоне нежного вкуса винограда и характерного аромата меда сделает свое дело. Такой компот долго не задержится на полке.

Просто и вкусно

Иногда процесс обслуживания затягивается на долгие часы. Это отпугивает людей от трудоустройства. Но есть одна замечательная опция, позволяющая минимизировать продолжительность всех этапов процесса.Заготовить виноградный компот на зиму можно очень быстро. Простой рецепт позволит вам сделать это за один раз. Из расчета на двухлитровую банку вам понадобится полтора литра воды, полкилограмма винограда и 125 граммов сахара.

Сначала доведите воду до кипения в большой кастрюле. Затем опустите в него промытый виноград и варите 3-4 минуты. Затем добавить сахар и варить смесь еще 5-6 минут. Теперь изделие можно безопасно свернуть. Уже под крышкой он остынет. Прелесть этого рецепта в том, что таким же образом можно приготовить обычный компот на каждый день.В этой версии также есть скин. Дело в том, что при варке виноград полностью отдает весь сок напитку. Это очень важно. Компот постепенно не только темнеет, но и становится гуще. А любители винограда обязательно оценят его насыщенный вкус и нежный аромат.

Двойной эффект

Виноградный компот — уникальный консервант. Во-первых, он очень полезен и содержит огромное количество витаминов. Во-вторых, полученный напиток очень концентрированный и по вкусу напоминает настоящий свежевыжатый сок.Поэтому компот из винограда на зиму – лучший напиток, и его стоит приготовить самостоятельно, а не покупать что-то подобное в магазине. Существует множество секретов и профессиональных тонкостей, позволяющих превратить обычный компот в чудесный нектар. В первую очередь нужно обратить внимание на сам виноград. Для узоров лучше всего подойдет сорт Изабелла. Обладает самым характерным ароматом этой ягоды и ни с чем не сравнимым вкусом. А если его приготовить особым образом, то результат превзойдет все ожидания.Для этого варианта на 1 килограмм винограда пригодится 1 килограмм сахара.

1. Виноград перебрать, промыть и разложить в подготовленные банки.
2. Сварить сахарно-водяной сироп без добавок, разлить по банкам и оставить на 15 минут.
3. Затем перелить сироп в отдельную кастрюлю, варить 3 минуты и снова залить ягоды.
4. Осталось сразу закатать банки, плотно укутать и отставить остывать.

Интересно и то, что этот продукт вообще не требует особых условий и может долго храниться даже при комнатной температуре.

Консервирование без подготовки

Интересно, а приготовить вкусный виноградный компот на зиму можно и без стерилизации и без предварительной обработки продуктов. При этом ягоды даже не нужно снимать с веток. Для работы понадобится 4,5 стакана сахара, вода и 1-1,5 килограмма винограда.

Здесь немного по-другому:

1. Промытые гроздья разложить по 3-м трехлитровым банкам.
2. Залейте содержимое банок простой сырой водой, но не доверху.Жидкость должна доходить только до «рук» контейнера.
3. Насыпьте равное количество сахара в каждую банку.
4. Теперь нужно приступить непосредственно к приготовлению компота. Для этого поместите каждую банку в широкую кастрюлю, наполненную водой, на дно которой аккуратно постелите мягкую ткань. Получается как на водяной бане. Процесс приготовления занимает около получаса после закипания воды.

Готовое изделие можно закатать и отправить охлаждаться, тщательно завернув в теплое одеяло.В таком виде он должен продержаться не менее суток. За это время напиток хорошо настоится и изменит цвет.

Быстрый вариант

Бывает ситуация, когда нужно сохранить большое количество винограда, но на это совсем нет времени. В этом случае есть совершенно уникальный способ консервации компотов. Виноградный компот на зиму можно приготовить за несколько минут. Необходимы следующие ингредиенты: из расчета на 7 литровую банку необходимо 2 кг черного винограда, 0,5 кг сахара и 4 л воды.

Последовательность приготовления следующая:

1. Сначала вымойте банки, приготовьте их, а затем тщательно высушите.
2. Снимите виноград с веток, тщательно переберите и промойте.
3. В горячие банки положить чернику, добавить сахар и залить все кипятком. Для аромата можно добавить немного гвоздики, корицы или мяты.
4. Затем немедленно накройте банки и закатайте их. Каждую банку перевернуть вверх дном и плотно завернуть.

После охлаждения такой компот прекрасно хранится год в прохладном месте.

Виноград – полезная и питательная ягода, содержит помимо других витаминов и минералов глюкозу, пектин, бета-каротин и др. Из винограда получаются вкусные варенья, варенья, компоты. О последнем и пойдет речь — виноградный компот — ароматный, но очень калорийный напиток, поэтому он не подходит худеющим и сидящим на диете людям! Чтобы виноград всегда был в наличии, заморозьте его на зиму в морозильной камере.

Ингредиенты

• 300 г винограда
• 1 литр горячей воды
• 100 г сахарной пудры
• 2 щепотки лимонной кислоты

Подготовка

1.Выбирайте спелый и сочный виноград, компот можно приготовить из любых сортов этих ягод: темных, розовых, белых и т. д. Ягоды с грозди переложите в глубокую миску и промойте в воде, удалив испорченные и поврежденные. Затем высыпьте их в кастрюлю или кастрюлю, в которой вы собираетесь варить компот.

2. Всыпать сахарный песок и несколько щепоток лимонной кислоты – она выровняет сладость винограда, и напиток будет в меру сладким и ароматным. Налейте в емкость горячую воду и поставьте ее на плиту.Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, прокипятив компот в течение 10-15 минут. Термическая обработка не занимает больше времени, иначе напиток потеряет часть витаминов и минералов.

3. Как только виноград опустится на дно – компот полностью готов. Можно подавать горячим, разлив в чашки или стаканы, или остудить на балконе или в миске с холодной водой 20-30 минут, подавать холодным.

.

Джем из винограда с косточками

Варенье из винограда с косточками – это не только вкусное, но и полезное лакомство, регулярное употребление которого обеспечит организм множеством витаминов и ценных ингредиентов, которых мы не найдем в приготовлении очищенных ягод. По сути, они косточки и преобразовывают питательные свойства деликатесов, усиливая их пользу.

Как варить виноградное варенье?

Учитывая тот факт, что виноградное варенье в данном случае готовится из черники на косточках, процесс не занимает много времени и совсем не хлопотный.Знание основ создания деликатесов поможет каждому вкусно и качественно выполнить выбранный рецепт.

1. Промойте виноградные лозы, высушите их.
2. Удалите ягоды с гроздей, выбрасывая гнилые и испорченные экземпляры.
3. Виноград с плотной кожурой сначала бланшируют в кипящей воде в течение 1-2 минут, а затем сушат.
4. Приготовленную ягодную массу дополняют сахарным сиропом и варят в один или несколько приемов с повторным охлаждением и настаиванием.
5. Виноград часто заправляют при варке варенья другими фруктами, орехами, получая совершенно новый сладкий вкус.
6. Горячее варенье из винограда с косточками укупоривают в стерильные банки и затем выдерживают вверх дном под теплым одеялом до полного остывания.

Варенье из винограда Изабелла

Варенье из винограда Изабелла на косточке обладает насыщенным приятным вкусом и потрясающим ароматом. При желании сахарный сироп для заливки ягод можно приготовить из свежеприготовленного виноградного сока, заменив его водой, что положительно скажется на конечных характеристиках сладости и улучшит ее аромат.

Состав:

• Виноград Изабелла - 2 кг;
• сахар - 2 кг;
• вода - 200 мл.

Приготовление

1. Ягоды винограда засыпают половиной порции сахара и оставляют на 10-12 часов.
2. Из воды и остатка сахара варят сироп, дают остыть и заливают ягоды.
3. Емкость с заготовкой поставить на плиту, варенье виноградное с косточками варить 30 мин, закупорить в стерильной таре.

Варенье из белого винограда

Варенье из белого винограда с косточками В настоящее время готовится. При термической обработке ягодная масса приобретает красивый солнечный цвет и едва уловимый аромат, который можно сделать еще более выраженным, добавив при варке на завершающем этапе варки немного ванилина или ванильного сахара.

Состав:

• белый виноград - 2 кг;
• сахар - 2 кг;
• вода - 3 стакана;
• кислота лимонная - 5 г;
• ванилин - 2 щепотки.

Подготовка

1. Белый виноград бледнеет в кипящей воде не более минуты.
2. Сироп варят на воде и сахаре, засыпают черникой и дают остыть.
3. Довести до кипения, варить 10-15 минут, дать остыть и настояться.
4. Повторить заваривание и настаивание еще 2 раза.
5. При последнем кипячении прикапывают ванилин и лимонную кислоту, закупоривают варенье из белого винограда с косточками в пропарочных емкостях.

Варенье из неспелого винограда на зиму

Если сок или вино из неспелых плодов окажется сомнительного качества, варенье из такого сырья порадует отменным вкусом и оригинальностью. Чтобы избавиться от горечи, подготовленные зеленые ягоды сначала бланшируют в подсоленной воде в течение двух минут, после чего используют по назначению.

Состав:

• незрелый виноград - 1 кг;
• сахар - 1,2 кг;
• сок виноградный - 3 стакана;
• соль - 1 чайная ложка;
• ванилин - 2 щепотки.

Приготовление

1. Зеленый виноград отделяют от веточек, помещают в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и кипятят 2 минуты.
2. Чернику откинуть на дуршлаг, промыть, обсушить.
3. Из сока и сахара варится сироп, в него окунается виноград.
4. Варенье из зеленого винограда поставить на слабый огонь до загустения, добавить ванилин и через 5 минут укупорить в банки.

Варенье виноградное "Пятиминутка" - рецепт

Варенье виноградное "Пятиминутка" быстро готовится и полностью сохраняет свежий вкус ягод.Количество сахара может варьироваться в зависимости от присущей сладости основного ингредиента и желаемых конечных свойств лекарственного препарата. В этом случае как никогда важно соблюдать стерильность тары и после повторной герметизации упаковывать тару до охлаждения для самостерилизации.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сахар - 0,5 кг;
• вода - 200 мл.

Приготовление

1. Отборные ягоды заливают сиропом, варят с водой и сахаром, дают остыть.
2. Заготовку отварить, варить 5 мин.
3. Варенье горячее "Пятиминутка" из винограда с косточками разливают в стерильную посуду, укупоривают, укутывают.

Виноградное варенье с орехами

Следующий рецепт для любителей оригинальных и необычных кусочков. В этом случае готовится варенье из винограда с орехами, которое необходимо подсушить на сухой сковороде и растолочь до получения мякишем нужной величины. При использовании ягод белых сортов состав можно дополнить ванилином или ванильным сахаром.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода 100 мл;
• орехи грецкие - 150 г;
• ванилин.

Подготовка

1. Виноград промывают и бланшируют в кипящей воде в течение 2-3 минут.
2. Смешать сахар с водой и варить сироп, помешивая, пока он не закипит и не растворятся кристаллы.
3. Выложить ягоды в сладкую массу, варить 10 минут, выключить огонь и дать содержимому чаши остыть.
4. Разогреть продукты до кипения, добавить орехи и ванилин, варить 15 минут, укупорить в стерильную тару.

Рецепт варенья из яблок и винограда

Если вы хотите оживить классическое виноградное варенье, вам подойдут рецепты с добавлением других фруктов или ягод. Самый простой способ получить новинку – использовать нарезанные яблоки в качестве аккомпанемента к сочному винограду. Для пикантности композицию можно дополнить палочкой корицы, гвоздикой или душистым перцем горошком.

Состав:

• виноград - 2 кг;
• яблоки - 1 кг;
• сахар - 2 кг;
• корица - 0,5 палочки;
• лимонный сок - 2 ст. ложки;
• гвоздика - 2 шт

Подготовка

1. Яблоки нарезают дольками или кубиками, сбрызгивают лимонным соком, смешивают с виноградными ягодами и сахаром, оставляют на 10-12 часов.
2. Поставить емкость на плиту и при помешивании нагреть массу до кипения.
3. Добавьте корицу и гвоздику и готовьте лакомство до желаемой густоты.
4. Укупорка яблочного варенья с виноградом на зиму в стерильной таре.

Варенье из винограда с апельсином

Следующий рецепт варенья из винограда на косточках подарит вам изысканное лакомство, которое займет почетное место в кладовой среди других сладких варенья. В этом случае лоза дополнена дольками апельсина, которые освежат вкус сладости и преобразят ее качества до неузнаваемости.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• оранжевый - 1 шт.;
• сахар - 1 кг;
• вода - 1 стакан.

Приготовление

1. Из воды и трети сахара варят сироп, в него бросают виноград, дают остыть.
2. Апельсин варят 2-5 минут, затем нарезают ломтиками, кубиками или измельчают в блендере.
3. В виноградную основу добавить цитрусовые, всыпать половину оставшегося сахара и варить 15 минут.
4. После того, как кусочки остынут, снова варить лакомство 15 минут, добавив оставшийся сахар.
5. Расфасовка в стерильную тару, расфасованная.

Варенье виноградное с желатином на зиму

Варенье виноградное с желатином избавит от утомительного длительного уваривания конфет до получения необходимой густоты и получения нужной консистенции даже при минимальном количестве сахара. Если не очень хочется видеть косточки в готовом лакомстве, ягоды с водой можно заранее пропустить через сито.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сок виноградный - 300 мл;
• желатин - 25 г;
• сахар - 0,5 кг;
• лимонный сок - 30 мл.

Приготовление

1. Виноград засыпать сахаром, добавить лимонный сок и оставить на некоторое время.
2. Желатин замачивается в соке.
3. Поставить емкость с черникой на плиту, дать закипеть при помешивании.
4. Через 10-15 минут варки влить сок с набухшими гранулами желатина, размешать, нагреть до растворения кристаллов, а затем укупорить в стерильной таре.

Варенье из винограда различных сортов

Elementary Готовит варенье из винограда различных сортов. В качестве основного ингредиента можно использовать белые или темные ягоды, а также смесь двух видов, что положительно скажется на вкусовых характеристиках готового лакомства и его внешнем виде.Не лишним будет добавить паровую щепотку ванили и лимонной кислоты.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сахар - 0,5 кг;
• ванилин и лимонная кислота.

Подготовка

1. Виноград сложен во множество горшков и покрыт сахаром.
2. Оставить массу на несколько часов, затем включить режим «Варенье» или «Тушение» и выбрать время 1,5-2 часа.
3. За 30 минут до завершения приготовления добавить лимонную кислоту и ваниль.

Виноградное варенье в духовке

Удивительный вкус варенья на винограде с косточками при приготовлении в духовке согласно рекомендациям следующего рецепта. Лакомство наполнено пряностью аниса и корицы, вкусом бесподобного миндаля и станет лучшим дополнением к чаю или к другим десертам.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сахар - 0,5 кг;
• сок виноградный - 150 мл;
• анисовая звезда - 1 шт.;
• палочка корицы - 0,5 шт.;
• миндаль - 100-120 г.

Подготовка

1. Ягоды засыпать сахаром, выложить в форму для специй, полить соком и поставить в духовку.
2. Готовить лакомство 3 часа при 150 градусах, периодически помешивая.
3. За час до окончания томления добавить очищенный миндаль.
4. Укупорочное варенье виноградное с косточкой на зиму в горячие и сухие пропаренные банки,

Варенье виноградное в хлебе

Приготовьте вкусное варенье из черного винограда с косточкой или из белых сортов ягод в хлебе.Умное устройство, оснащенное необходимым режимом, обеспечит нужные условия для идеального результата и избавит от необходимости постоянного контроля и перемешивания сладкого кусочка.

Состав:

• виноград - 1 кг;
• сахар - 800 г;
• сок лимонный - 50 мл;
• ванилин.

Подготовка

1. Виноград смешивают с сахаром и оставляют на несколько часов.
2. Переложить массу в ведерко, влить лимонный сок и запустить программу «Жемчужина» или «Варенье».
3. Горячее лакомство укладывают на пропаренную посуду, плотно закрывая.

.

Как приготовить виноградную настойку "Изабелла" для водки, рецепты ликера для спирта и самогона - Прочее 2022

Виноград используют не только для домашних компотов, но и вкусных настоек. Ее настаивали на водке, спирте или самогоне, в результате чего получался напиток с приятным вкусом и ароматом.

Производство настойки из виноградной водки

При данном рецепте настойки на виноградной водке придерживаются следующей последовательности приготовления алкогольного напитка

Виноград необходимо отделить от ягод, промыть, высушить естественным образом и заполнить чистой трехлитровой банкой.Насыпать сахар поверх винограда. Банку все залить водкой.

Накройте стеклянную емкость и несколько раз встряхните содержимое, чтобы все ингредиенты равномерно распределились по ней. Банку на 2-3 недели нужно поставить в темное место при комнатной температуре. Для лучшего растворения сахаристого содержимого банки необходимо раз в 3-4 дня хорошо встряхивать.

Когда напиток будет готов, его необходимо процедить через марлевый ватный фильтр. Разлейте виноградный ликер по небольшим емкостям, плотно закройте крышками и храните в темном прохладном месте.Срок годности 2 года.

Настойка из белого винограда рецепт

Для этого рецепта виноградной настойки используются такие ингредиенты:

• 1 кг белого винограда;
• 400 г сахара;
90 029 литров водки;
• пол-литра воды;
• 30 г ванильного сахара;
• Два лимона;
• палочка корицы;
• гвоздика - 8 шт.

Процесс приготовления этого виноградного алкогольного напитка следующий:

Сосуд со смесью воды и сахара - обычного и ванильного, ставят в газовую печь и доводят смесь до кипения с обратным холодильником.После закипания кипятить в течение пяти минут, периодически снимая пену. Приготовленный сахарный сироп снимите с огня и дайте остыть.

Лимон снять цедру и обжарить. Снимая цедру лимона, важно не задеть горькую белую мякоть, следующая домашняя наливка из винограда будет иметь неприятный горьковатый привкус.

Натертую цедру лимона, палочку корицы и гвоздику поместить в банку, залить водкой, тщательно перемешать несколько минут, затем настоять 3-4 часа.Трехлитровую банку наполняют очищенным, вымытым и высушенным виноградом.

Водка, заправленная пряностями, вынуть палочку корицы, залить спиртом с ароматом винограда, добавить сахарный сироп и плотно укупорить крышкой. Ставим банку в темное место на 2-3 месяца. Важно поддерживать температуру в помещении в пределах 18-30 градусов.

№

По истечении этого времени готовый напиток на основе винограда процеживают через марлю, складывают в несколько раз, переливают в бутыль и плотно закрывают. Такая настойка из винограда в темном месте при низкой температуре может храниться более года.Учитывая, что процесс приготовления настойки по этому рецепту достаточно длительный, готовить ее рекомендуется в больших количествах.

Как приготовить спиртовую настойку из виноградных выжимок

Для приготовления спиртовой настойки лозы по этому рецепту вам потребуются следующие ингредиенты:

• пол-литра спирта 45%;
• 2 литра виноградных выжимок;
• 3 ст. л. сахара.

Как приготовить спиртовую настойку на ягодах из виноградных выжимок?

Ручка для ручного приготовления алкогольных напитков:

Наполнить трехлитровую банку виноградными выжимками.

На виноградную выжимку насыпать сахар, залить все спиртом.

Смесь настаивается в темном и прохладном месте до шести недель.

Процедите напиток, используя специальное сито или ватно-марлевый фильтр. Чтобы сделать настойку слаще, ее можно добавить в сахарный или фруктозный сироп. Готовый напиток следует хранить в прохладном месте, защищенном от света.

Настойка на виноградных листьях

Приготовить вкусный алкогольный напиток можно не только из фруктов, но и из виноградных листьев.Как сделать настойку на виноградной водке из виноградных листьев?

Подготовьте следующие ингредиенты:

• 1 л водки;
• литровая банка виноградных листьев.

Приготовить этот вкусный напиток можно следующим образом:

Молодые листья винограда хорошо промывают, просушивают, складывают в литровую посуду. Сверху листья залить водкой.

Для придания напитку особого вкуса и аромата в настойку можно ввести до 1 ст.л изюма и коры дуба, на полчаса.л.фруктозы, 1/3 пакетика ванилина.

Настаивать виноградные листья в водке следует 3 дня, а употребление добавок - в течение недели. Напиток следует настаивать в темном и прохладном месте, при необходимости периодически встряхивая банку.

Когда спиртовая настойка будет готова. Его нужно процедить, разлить по небольшим емкостям, плотно закрыть пробкой и хранить в холодильнике.

Как приготовить настойку из винограда Изабелла в домашних условиях

При применении рецепта настойки из винограда Изабелла вам потребуются следующие ингредиенты:

• плодов в количестве, достаточном для заполнения ими 3-литровой банки;
• 1,5 литра водки;
• 3 ст.л. сахара.

Как приготовить настойку из винограда Изабелла в домашних условиях?

Следуйте этим инструкциям по приготовлению виноградного бренди:

Предварительно отобранные, вымытые и высушенные фрукты в складной трехлитровой банке. Возможность добавить сахар и залить спиртом.

Банку плотно закрыть крышкой и поставить в темное и прохладное место при комнатной температуре для приготовления ликера. она должна стоять 2-3 недели, время от времени встряхивая емкость.Когда ликер будет готов, ей придется приложить некоторые усилия.

Рецепт настойки винограда "Изабелла" на водку

90 150

Для приготовления виноградного бренди можно воспользоваться данным рецептом настойки винограда "Изабелла" на водке, которой можно заменить вино на праздничном столе.

Необходимые компоненты:

• 1 л водки;
• 2 кг винограда сорта «Изабель»;
• 5 ст.л.сахар.

Процесс приготовления ликера Изабелла следующий:

Виноград должен выжать сок.Можно использовать пресс или соковыжималку, также можно отбить и руками.

Виноградный сок переливают в миску и ставят на слабый огонь, температура должна достигать 90 градусов, но варить его нельзя, иначе вы потеряете всю пользу ягод.

Когда сок нагреется до нужной температуры, снимите его перед нагреванием, добавьте сахар и размешайте до растворения. Предварительно вымытые и высушенные бутылки заливают водкой: ¼ объема емкости. Оставшийся объем заполняется виноградным соком.Коньяк разливают по бутылкам и отправляют в холодильник на хранение. Этот рецепт подходит для частого приготовления алкогольных напитков, таких как коньяк «Изабелла». Не подлежит длительному хранению.

Быстрый рецепт настойки из темного виноградного ликера

Популярный рецепт настойки из темного винограда на спирту, который готовится очень легко и быстро.

Необходимые компоненты:

• темный виноград;
• спирта в таком количестве, чтобы им можно было дважды полностью залить виноград.

Этот ликер готовят следующим образом:

Виноград - собран и промыт, пересыпан в стеклянную тару, а сверху полностью залит спиртом. Тару с капроновым коньяком плотно закрыть и поставить в темное место на трое суток, на 4 дня банку следует хорошо встряхнуть и оставить на целые сутки.

Спирт сливают в отдельную емкость, виноград снова заливают половиной оставшегося спирта, ставят на 5 дней в темное и прохладное место.На третий день содержимое банки следует взболтать. Через пять дней коньяк фильтруют, соединяя две части спирта, разливают по небольшим емкостям и хранят в холодильнике.

Как приготовить виноградно-вишневую настойку на самогоне

Как сделать настойку из винограда, заварить и насладиться ее вкусом в теплой компании друзей?

Для приготовления бренди подготовьте

• виноград - 2 кг;
• 1 кг сахара;
• 1 литр дистиллированного спирта;
• Несколько ягод спелой вишни.

Приготовьте домашний алкогольный напиток следующим образом:

Тщательно вымойте и высушите фрукты, чтобы подготовить стеклянную тару - банку или бутылку. На дно стеклянной тары выложить небольшим слоем фрукты, виноград, ягоды и вишню, насыпать тонким слоем сахар. Эти слои чередуются до тех пор, пока банка не будет заполнена доверху. Последний слой должен быть сахарным.

Слои фруктов, засыпать сахаром, края спиртовые, крышка плотно нейлоновая.Банку ставят на огонь и сахар полностью растворяется, ее необходимо периодически встряхивать. Процесс приготовления коньяка по этому рецепту занимает много времени, он должен занять около шести недель.

Установить, что наливка проста: по мнению опытных хозяек, плоды винограда должны быть белыми. Домашнюю настойку следует попробовать до того, как вы начнете употреблять алкогольные напитки, возможно, потребуется добавить немного сахара. В этом случае еще раз встряхните содержимое банки и оставьте в тепле на несколько дней.

Как приготовить настойку из грейпфрута "подружка"

Нужно:

• ягоды фрукты - 1 л;
• 500 мл водки.

Не знаете, как приготовить настойку из грейпфрута "подружка" по этому рецепту? В первую очередь нужно найти плод ягоды, он обычно продается на рынках. Подходящие сорта, такие как Голубок или Амур, могут быть использованы и другие.

Чтобы приготовить такой напиток:

Разложите ягоды, промойте, высушите и заполните ими литровую банку.Влейте водку и поставьте в холодильник на боковую полку на 2 месяца.

При наливании напитка в стакан варочный фильтр не нужен, ягоды останутся в банке. При желании можно добавить сахар по вкусу.

.

Сколько калорий в винограде разных сортов.

Лечебные, целебные и вкусовые свойства винограда известны человечеству с древних времен. Но среди современных любителей здорового образа жизни и различных диет бытует мнение, что виноград вреден для фигуры, так как содержит слишком много сахара. При этом витамины в винограде почему-то сохраняются в огромном количестве, а также о том, что его калорийность не так уж и велика, почему-то забывают. Но сахар в плодах грейпфрута – это не сахароза, о вреде которой написаны миллионы страниц, а полезная глюкоза, которая способна обеспечить мышцы эргоргической нагрузкой без вреда для талии.Другими словами, сахар не так страшен в винограде, как слава.

Сколько калорий в винограде и есть ли люди, которые тщательно следят за своим весом? Так как виноград бывает разных сортов, однозначно ответить на эти вопросы сложно. Логично рассмотреть основные разновидности и посмотреть, какие из них полезнее.

Виноград зеленый

Калорийность такого винограда очень низкая - всего 69-70 ккал на 100 г продукта.При этом он содержит сахар в виде глюкозы и фруктозы, которые, в отличие от сахарозы, сразу перерабатываются и попадают в кровь, ускоряя обмен веществ и положительно влияя на мышечный тонус. Полезен виноград и людям с заболеваниями сердца и сосудов, так как может компенсировать недостаток кальция в организме. Также виноград, витамины группы В, которые в нем могут содержаться в большом количестве, помогают при анемии, способствуя повышенному кроветворению.

Виноград Изабелла

Этот очень популярный в России сорт винограда, знаком абсолютно всем, является одним из самых популярных в наших широтах.Но в то же время не все знают, сколько калорий в винограде черных сортов. Приблизительная калорийность Изабеллы составляет 70-75 калорий, в зависимости от местности произрастания ягоды и ее размера. Регулярное употребление черного винограда способствует выведению шлаков и токсинов, способствует снижению уровня «плохого» холестерина. Содержит витамины группы В, большое количество аскорбиновой кислоты и клетчатки. «Изабелла» успешно применялась как отхаркивающее средство при лечении бронхитов и сильных простудных заболеваний.Ограничить употребление черного винограда врачи рекомендуют диабетикам и людям с патологиями печени. Все остальные могут пользоваться этим продуктом без особых ограничений.

Белый виноград

Белый виноград считается самым благородным из всех видов ягод. Из большинства его сортов получаются великолепные белые вина, а из некоторых — кишмиш и изюм. Что касается ответа на вопрос, сколько калорий в винограде и его производных, то цифры имеют довольно большой разрыв.Белый виноград содержит 45-50 ккал на 100 грамм, а вот изюм намного калорийнее - 265-280 ккал. Белое виноградное вино в зависимости от сорта содержит от 65 до 100 ккал.

Красный виноград

Крупные ярко-красные ягоды содержат огромное количество полезных веществ. Главный из них – антиоксидант, помогающий бороться со свободными радикалами в десять раз лучше, чем знаменитый витамин Е. Его называют чудо-веществом ресвератролом или резвератролом. Кроме того, употребляя красные сорта винограда, можно помочь организму вывести токсины и обогатить его витамином РР.Аналогичный эффект можно получить от виноградного сока, а также от красного вина. Но самым полезным все же остается свежий красный виноград, калорийность которого не превышает 70 ккал на 100 грамм.

Итак, подробно рассмотрев калорийность каждого сорта винограда, можно сделать вывод, что избегать еды из страха набрать лишний вес не стоит. Вне зависимости от количества калорий в винограде того или иного сорта, пользы от этой ягоды вашему организму гораздо больше, чем вреда.Избегать большого количества винограда можно только диабетикам. Сторонники здорового образа жизни, не имеющие серьезных заболеваний, могут есть виноград в любое время, не беспокоясь о том, что содержащийся в нем сахар добавит несколько лишних сантиметров к вашей талии.

р >>.

Можно ли и как заморозить виноград на зиму в морозилке. Можно ли замораживать виноград на зиму в морозилке Заморозка винограда в морозильной камере

Возможно, вы удивитесь, узнав, что я предлагаю виноград для заморозки. Но почему нет? Мы успешно замораживаем яблоки, вишню, клубнику и другие ягоды и фрукты. Пришло время обратить внимание на виноград.

На мой взгляд, для заморозки подходит любой сорт винограда. Я обычно замораживаю сразу несколько сортов, чтобы потом при готовке был выбор.

Сегодня берем белый и синий виноград. И заморозить во многих отношениях.

Чтобы заморозить белый виноград с отдельными ягодами, сначала тщательно промойте всю гроздь. После этого брус нужно просушить. Для этого используйте бумажные полотенца или аккуратно встряхните сверток и дайте ему высохнуть на столе. Только не забывайте периодически переворачивать виноград, так как между ягодами скапливается много жидкости.

Уже высушенный виноград нужно разделить на ягоды.Только при «делении» вы разберете ягоды, то есть уберете мятые, поломанные, треснувшие. Нам нужны только целые, неповрежденные ягоды.

Отобранные для заморозки ягоды выложить на миску или одноразовую тарелку. Ягоды следует насыпать в один слой так, чтобы между ними оставалось немного свободного места. Этот прием даст нам ягоды, которые замораживаются по отдельности, никакие ягоды не слипнутся, а значит пользоваться такой заморозкой будет очень удобно. Отправляем виноград в морозильную камеру.

Параллельно подготовьте виноград к другому способу заморозки - целой гроздью. Принцип абсолютно тот же. Сначала помойте сверток, высушите его. В этом случае очень удобно подвешивать влажные грозди, чтобы из них вышла лишняя вода. Полностью раскладываем подготовленные гроздья на подложках и убираем в морозилку.

Всего за несколько часов виноград можно достать из холодильника, чтобы аккуратно упаковать готовую заморозку. Замороженные ягоды пересыпаю в отдельную емкость (можно смело использовать обычный целлофановый пакет).А замороженные гроздья перекладываю в емкость побольше (опять же можно использовать только пищевой пакет). Теперь отправляем заморозку, чтобы она хранилась в морозилке.

Раньше я бы не поленился и подписал контейнеры. Я обычно пишу маркером на контейнере или кладу бумажный билет в пакет для заморозки. Обязательно напишите, что я заморозил и КОГДА (дата заморозки). Поверьте, когда у вас полная морозилка, такие наклейки помогут вам быстро найти нужный товар.

Для чего я использую замороженный виноград? Тот, который я замораживаю с отдельными ягодами для выпечки.Получается очень вкусно и ароматно. Например, в этом рецепте вполне можно взять замороженный виноград. Правда, следует учитывать, что заморозка все же содержит некоторое количество жидкости. Так что давайте добавим в тесто чуть меньше жидких ингредиентов, чем обычно.

Но я люблю использовать для компотов целые грозди винограда. Мой сын любит яблоко и виноград. Я просто добавляю всю связку в кипящие яблоки и получаю очень ароматный, вкусный и полезный напиток.

Кира Столетова

Многие хозяйки готовятся к зиме. Заготовить виноград на зиму в морозильной камере можно разными способами. Важно не потерять полезные свойства и витамины при заморозке.

Преимущества процесса

Замораживание имеет ряд преимуществ и недостатков. Вопреки распространенному мнению, при глубокой заморозке все полезные свойства продукта не теряются.

Почему нужно заморозить овощи и фрукты на зиму:

1. При правильном выполнении технологии сохраняется 90% полезных витаминов.
2. Переработанные овощи и фрукты легко приготовить.

Но при этом необходимо соблюдать некоторые правила. Только свежая пища полезна для него. В зависимости от формы изделия их хранят в мешках или целиком. Даже готовые блюда можно хранить в морозильной камере. Эвакуация является дополнительным эффективным методом этого процесса.

Подготовка ягод

Виноград на зиму заморозить сложнее, чем другие фрукты, потому что связки приходится приводить в порядок, что занимает много времени.

Подготовка винограда к зиме:

1. Берем целым, неповрежденным, без плесени и гнили.
2. Хорошо вымойте их и высушите бумажным полотенцем. Для надежности дайте ему высохнуть на воздухе или феном.
3. Выложите сушеную чернику на противень на бумагу для выпечки.
4. Поместите противень в холодильник на 3-4 часа.

Затем для удобства пересыпают в упаковку и хранят. Соблюдайте правила разморозки фруктов: сначала замороженный виноград помещают на полки холодильника на 10-18 часов. Затем размороженные ягоды поливают водой комнатной температуры. Вы не можете положить виноград обратно в камеру. Не рекомендуют замораживать арбузы и огурцы (из-за большого количества жидкости в продуктах).

Методы сбора урожая

Способы заморозки винограда на зиму:

• с костями и камнями;
90 044 отдельных плода и гроздь.

Заморозка винограда на зиму возможна отдельными ягодами, целой гроздью и в виде пюре. Различные формы заготовки подходят для приготовления компота, употребления в пищу в сыром виде, украшения десертов.

Привязка к

Плоды моют и сушат. Связки оставляют сохнуть на несколько часов. Затем их помещают в пакеты и оставляют в морозильной камере. Перед связыванием выпустите лишний воздух.

Картофельное пюре

Для этого метода необходимо покупать бессемянные сорта.

1. Превратить фрукты в пюре (на мясорубке или в блендере).
2. Добавить сахар по вкусу.
3. Поместите вещество в контейнеры для пищевых продуктов.

Измельченные контейнеры хранятся до одного года. Употребляется с творогом или кашей.

Заморозить сироп

Таким образом, заморозить виноград на зиму несложно, но затратно, так как на это уходит много сахара.

Правило:

1. Ягоды укладывают (не вверх) в пищевые контейнеры.
2. Приготовить сироп (60 г на стакан воды). Его охлаждают и разливают по емкостям.
3. Обязательно оставьте место, пока крышка не деформируется во время замораживания.

Сахарная пудра

Ягоды помещаются в контейнер и пересыпаются сахаром по вкусу. Этот пункт подойдет в качестве перекуса или для приготовления компота или киселя.

Простой и незатейливый способ сохранить виноград практически на всю зиму – заморозить его.какие-то известные сорта? Конечно, но самый длительный период времени прекрасно хранятся все те же европейские сорта, отличающиеся ягодами темного, глубокого цвета. Мякоть их толстая, хрустящая, сладкая (сахаристость не менее 15 процентов).

Как заморозить спелый виноград

Имейте в виду, что замораживание этой вкусной ягоды резко останавливает процесс созревания после того, как гроздь была удалена с виноградной лозы. Для определения места хранения в морозильной камере нужен виноград оптимальной степени спелости.

Как приготовить виноград для заморозки

Черника к чернике

Можно ли замораживать виноград целыми гроздьями, которые занимают слишком много места в морозильной камере в ущерб другим культурам? Конечно, есть и другие рецепты заморозки.

Метод 1

• Тщательно промойте виноград,
• для сушки
• Собирать ягоды
• поместите виноград в заранее подготовленный пищевой пакет и плотно заверните,
• полностью сдуть мешок
• положить пакеты с виноградом в морозилку.

Большие порции не следует укладывать друг на друга, лучше использовать несколько маленьких.

Метод 2

Вы можете прекрасно заморозить виноград в 20-40-процентном сахарном сиропе. Это касается в первую очередь светлых сортов — чтобы ягоды не потемнели и не ухудшились их вкусовые качества.

Однако для темных сортов они могут быть заморожены и без сахара, разбросаны по небольшим картонным коробкам.

Существует такое предубеждение, что овощи, фрукты и ягоды с повышенным содержанием влаги нельзя замораживать - говорят, что они теряют свои свойства, становятся водянистыми и безвкусными при разморозке.И если, например, с перцем и так все более-менее понятно, то заморозка винограда – не такая уж популярная заготовка на зиму. Приверженцы правильного питания часто спрашивают, можно ли заморозить виноград на зиму в морозилке обычного холодильника, и как это сделать в домашних условиях. На самом деле - можно, хотя и тут есть свои секреты.

Виноград зимой – отличная замена одной порции

Весь виноград, особенно выращенный в сезон, содержит гораздо больше полезных ингредиентов, чем тот, что продается в супермаркетах круглый год.При заморозке винограда на зиму микро- и макроэлементы (калий, магний, селен, железо, фосфор и др.), а также витамины (А, Е, К, В6, фолиевая кислота) сохраняются в ягодах на протяжении всей зимы. . Особенно это касается витамина С, который легко разрушается при термической обработке, поэтому в вареньях и компотах его очень мало — но при заморозке количество этого витамина остается столь высоким.

Помимо практической пользы заморозки, она еще и эстетична – замороженный виноград сохраняет форму и «товарный» вид, его можно использовать для украшения блюд, приготовления компотов и десертов.Большинство его разновидностей сладкие, поскольку содержат значительное количество фруктозы и глюкозы, а потому могут легко и просто заменить сахар в вашем рационе.

Калорийность замороженной черники не сильно отличается от калорийности свежей черники и зависит от сорта. Так, сладкий виноград Изабелла содержит около 80 ккал на 100 г, белый виноград — 43, черный — 70, зеленый — 69 ккал.

Способ заморозки гроздей

Этот вариант особенно удобен для тех, у кого есть маленькие дети.Ведь нет ничего проще, чем быстро приготовить вкусный полезный компот из свежезамороженных ягод. Кроме того, такой виноград отлично подойдет в качестве начинки для различной домашней выпечки и в качестве ингредиента десертов.

Итак, для урожая выбираем спелый синий виноград. Удалите испорченные или незрелые ягоды с веток. Мы замораживаем виноград прямо в гроздьях, что позволит сохранить форму ягод и не превратить их в одну сплошную массу при оттаивании.

Затем тщательно промойте выбранные грозди под проточной водой и выложите на бумажное полотенце для просушки.Этот момент очень важен, на винограде не должно быть лишней влаги, которая потом превращается в замерзший лед.

Затем вымойте и высушите виноградные грозди в подходящем лотке, чтобы они не соприкасались друг с другом, и отправьте в морозильную камеру на 24 часа.

Через сутки замороженные грозди достаем из морозилки и перекладываем в специальный полиэтиленовый пакет, предназначенный для хранения замороженных продуктов. Ставим снова в морозилку. Примечание мешок, в котором будет храниться виноград, должен быть плотно завязан , чтобы виноград не пропитывался запахами из холодильника.А если у вас еще и система No Frost, ягоды могут подсохнуть.

Компот из такого винограда можно приготовить без предварительной разморозки; просто бросьте пучки в кипящую воду.

Как заморозить виноград с черникой

Таким образом можно правильно заморозить почти любой сорт, как в морозильной камере обычного холодильника, так и в морозильной камере:

1. Собрать хорошую гроздь и тщательно промыть под холодной водой. После этого его необходимо просушить, для этого оставьте пучок на тарелке или откиньте на дуршлаг, но не забывайте его время от времени переворачивать, чтобы удалить скопившуюся между ягодами воду;
2. Разделить сушеный виноград на отдельные ягоды.Помните, что замораживать можно только неповрежденный виноград, а все остальные – протертые, испорченные, треснувшие – необходимо немедленно удалять;
3. Выбранные ягоды положите на тарелку или поднос так, чтобы между ними оставалось мало места. Если заморозить виноград «одной гроздью», то ягоды слипнутся и вы не сможете их разделить, не повредив;
4. , затем осторожно поместите виноград в морозильную камеру на несколько часов.

Через некоторое время готовый продукт можно достать из холодильника и рассыпать ягоды по контейнерам или пакетам.Размер посуды следует определять в зависимости от того, как вы планируете использовать замороженный виноград:

• если вы чаще всего добавляете ягоды в кашу или творог, то лучше брать небольшие емкости, чтобы каждый раз не размораживать весь объем ;
• Любителям компота из замороженного винограда потребуются емкости большего размера, так как для такого напитка требуется больше ягод.

Хранить замороженный виноград разными способами (кисточки и отдельные ягоды) лучше всего в холодильнике, тогда благодаря этим полезным ягодам у вас всегда будут нужные ингредиенты для каждого блюда пп.

Что можно приготовить из замороженного винограда

Есть много блюд, которые можно приготовить из замороженного винограда. В некоторых случаях готовить ничего не нужно — например, кубики льда в напитках можно заменить замороженной черникой или съесть ее вместо обычного мороженого.

Считается (подтверждено многочисленными отзывами в Интернете), что при оттаивании виноград остается таким же вкусным и ароматным, как и прежде. Поэтому его смело можно добавлять в соусы, гарниры к птице, салаты, каши, творог и даже печенье.Например, обычное с добавлением винограда из морозилки станет намного интереснее и аппетитнее.

Также можно приготовить компот из замороженного винограда - просто добавьте всю гроздь в кипящую воду, и получится очень вкусный напиток.

Еще один популярный вопрос – замораживают ли на зиму виноград с косточками или лучше выбирать сорта без них? Диетологи утверждают, что в костях содержится не меньше, а то и больше витаминов и полезных веществ, поэтому однозначный ответ – да!

Если вы решили заморозить виноград на зиму в домашних условиях, обязательно подпишите готовые емкости с черникой.Это поможет вам сразу найти то, что вам нужно в морозилке, и в то же время вы будете точно знать, когда и какой сорт вы приготовили.

Рассматривая тему заготовки на зиму, нельзя обойти вниманием заморозку плодов и ягод, в частности винограда. Ведь такой способ хранения позволяет сохранить первоначальный вкус и пищевую ценность продукта. Эта статья покажет вам, как сделать это правильно, так как конечный результат зависит от техники заморозки.

Плюсы и минусы заморозки винограда

• К преимуществам этой техники относятся:
• сохранность питательных веществ до 90%;
• Внешний вид и вкус продукта не изменяются;
• наличие ягод в любое время года;
• Виноград пригоден для употребления как в свежем, так и в термически обработанном виде.

Знаете ли Вы, что В состав винограда входит около 150 биологически активных веществ и более 10 витаминов; ягоду относят к рекордсменам по содержанию никеля.

• Недостатки:
• поглощение посторонних запахов при неправильном выборе тары;
• потеря эластичности и вкуса при нарушении технологии разморозки.

Как заморозить виноград?

Перейдем к способу, максимально сохраняющему первенство фруктов по вкусовым и питательным свойствам.

При выборе сорта для заморозки обращайте внимание на срок его созревания, так как позднеспелые сорта имеют более толстую кожицу и плотную консистенцию, что позволяет сохранить структуру ягод.

Хорошо переносят морозы сорта: Молдавия, Нептун, Кутузовский. Грозди следует промыть и дать им высохнуть. Затем отделите ягоды, отбирая только целые и неповрежденные. Еще раз просушите, разложив на бумажном полотенце.

Важно! Влага должна быть полностью удалена с поверхности ягод, чтобы предотвратить их слипание.

Тара

Рекомендуется отдавать предпочтение пластиковым коробкам, которые плотно закрываются, препятствуя проникновению посторонних запахов и воздуха, что значительно продлевает срок хранения, а также влияет на качество замороженного продукта.

Замораживание

После подготовительных работ и выбора сухой тары для хранения сложите в нее ягоды. Плотно закрыть и отправить в морозилку.

Видео: подготовка и заморозка винограда

Сколько можно хранить?

Срок годности замороженных плодов до 9 месяцев, после чего они замерзают и теряют свои первоначальные свойства.

Состояние и вкус плодов напрямую зависят от стадии разморозки. Процесс следует проводить поэтапно: из морозилки до перекладывания на 10-18 часов в холодильник. Размороженные ягоды залить водой комнатной температуры, и уже через час продукт готов к употреблению. 90 176

Что можно сделать из замороженного винограда?

Готовый продукт используют как в свежем виде: для украшения десертов и добавления в напитки вместо льда, так и для приготовления различных блюд: компоты, пироги, джемы.

Несмотря на сезон, не отказывайте себе в любимых лакомствах и витаминах, используя простой способ хранения винограда. Заморозка считается самым щадящим способом по отношению к ценным веществам плода, который максимально сохраняет все витамины и минералы плода.

.

---

Смотрите также

• 
  Маринад для куриного бедра
• 
  Макароны больше не варю а готовлю на сковороде
• 
  Жидкость в плове как называется
• 
  Как приготовить грибы сыроежки жареные
• 
  Бисквит и корж разница
• 
  Рецепт кичри с машем
• 
  Как вкусно приготовить гречневые спагетти
• 
  Оолонг и улун разница
• 
  Выпечка с сыром на сковороде
• 
  Пирог на порог
• 
  Блюда из сушеных белых грибов рецепты