Рецепт кичри с машем

Отметить как Завершенное

Накрыть крышкой и дать настояться минут 15.

Подавать машкичири с зеленью и салатом из помидоров и лука.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

рецепт по аюрведе и польза. Как готовить кичари

Содержание

1. Кичари: рецепт приготовления. Применение, описание и вариации
2. Основной рецепт приготовления кичари

Как известно, наше тело есть физическая оболочка, именуемая на санскрите «Анна Майя Коша» — ‘оболочка, состоящая из пищи’. Следовательно, чтобы поддерживать наше физическое существование, тело нужно питать и делать это правильно. В мире испокон веков и до наших дней существует огромное разнообразие типов питания, национальных и традиционных блюд, особых диет и постов. Большинство из них основаны на региональных особенностях, местных традициях и вкусовых предпочтениях, однако зачастую они не являются полезными для здоровья, не учитывают индивидуальные особенности и приводят к различным заболеваниям. Поэтому, как в далёком прошлом, так и в современности, люди задаются вопросом о том, как и чем питаться, чтобы качественно поддерживать жизнь тела и не болеть. Аюрведа («наука о жизни»), пришедшая к нам из глубокой древности, и является тем знанием, которое и освещает подробно основные правила оптимального питания и образа жизни для людей.

Главной особенностью Аюрведы, как медицинской науки, является то, что в ней уделено основное внимание на предотвращение болезненных состояний, нежели на лечение их симптомов и последствий. Аюрведа утверждает, что правильное, достаточное и своевременное питание — самый важный фактор сохранения здоровья, ведь «мы есть то, что мы едим». Особо важным является то, что Аюрведа к любому существу относится как к индивидуальности, неповторимой сущности, уникальному творению, и учитывает все особенности каждого частного случая. Она утверждает, что нет в мире ни одного вещества или субстанции, одинаково полезного или одинаково вредного всем, что можно перефразировать так: «Что русскому — солёный огурец, то немцу — яд». Какие же советы даёт «древнейшая наука о здоровье» по поводу того, кому, что и когда лучше есть, и какие продукты и блюда кому лучше подойдут?

Чтобы разобраться в том, какая пища больше подходит определённому человеку, сначала стоит понять, к какому типу конституции он относится, так как знание об этой принадлежности даст основные ключи к пониманию индивидуальных особенностей (строения, обмена веществ, склонностей и многого другого), которые укажут на нужные действия для поддержания баланса в данном конкретном случае. В Аюрведе выделяются 3 основных типа врождённых конституций («Пракрити»): Вата (Ветер), Питта (Огонь) и Капха (Слизь).

Для Вата-конституции характерны сухость (сухость кожи, слизистых или волос), лёгкость (худощавое телосложение, подвижность, лёгкость на подъём), холод (холодные конечности, мерзлявость), грубость (шершавость, плохая эластичность мышц), тонкость (впечатлительный ум, костлявость, узловатость), подвижность (быстрые действия и речь, смена настроения, быстрый обмен веществ).

Для Питта-конституции характерны маслянистость (жирная кожа, волосы), резкость (острота восприятия, проницательность, резкие боли), горячее качество (пылкий характер, склонность к лихорадкам, жжению, раздражению и покраснениям, плохая переносимость жары, сильное пищеварение), лёгкость (активность, энергичность), плохой запах (едкий пот и моча), текучесть (хорошая пластика, растяжка).

Для Капха-конституции характерны маслянистость (жирная кожа, хорошо смазанные суставы), холод (избыток слизи, вялое пищеварение, склонность к простудам), тяжесть (лишний вес, плотные кости, инертность), мягкость (спокойный характер, медлительность в речи, действиях, решениях и походке), гладкость и прозрачность (плотная светлая кожа, блестящие глаза), стабильность (малоподвижность, медлительность, застойные явления).

В конституции каждого человека присутствуют все три Доши, но, как правило, одна или две из них превалируют, и врождённое соотношение Дош в теле является оптимальной нормой и здоровым балансом для конкретного человека. При неправильном же питании и образе жизни Доши могут увеличиваться или понижаться, что приводит к нарушению индивидуального баланса и, следовательно, к болезням. Длительные дисбалансы приводят к загрязнению тела и каналов Амой (токсинами, недопереваренной пищей), которая усугубляет ситуацию и приводит к более серьёзным заболеваниям.

Поддержание баланса осуществляется правильно подобранным питанием, учитывающим все особенности конституции и сочетания Дош, силу огня пищеварения, время приёма пищи и даже пору года. Для каждого типа конституции в Аюрведе есть свои предписания и советы по поводу наиболее подходящей для них пищи, из чего следует строить свой основной рацион, а каких продуктов стоит избегать. Однако существует общий список основных рекомендованных для всех людей продуктов, на выборе из которых стоит составлять свой рацион, и список того, что не желательно регулярно употреблять никому, а также известны специальные блюда, составляющие основу диет для корректировки Дош, для очищения от Амы (детокса) и других лечебно-очистительных процедур. Такие блюда применяются как в период лечения и восстановления, так и для профилактики. Одним из основных блюд, входящих в диету при прохождении очистительных аюрведических процедур, а также для лёгкого профилактического поста является Кичари.

Блюдо Кичари упоминается в таких древних аюрведических писаниях, как «Сушрута-Самхита» и «Бхава Пракаша».

«Сушрута-самхита», Су. 46.346:

kaphapittakarī balyā kr̥śarā'nilanāśanī |346|

«Бхава Пракаша», pūrvakhaṇḍa-miśraprakaraṇa-kr̥tānnavarga 9-10:

taṇḍulā dālisaṁmiśrā lavaṇārdrakahiṅgubhiḥ |
saṁyuktāḥ salile siddhāḥ kr̥sarā kathitā budhaiḥ ||9||
kr̥sarā śukralā balyā guruḥ pittakaphapradā |
durjarā buddhiviṣṭambhamalamūtrakarī smr̥tā ||10||

Вышеприведённые шлоки характеризуют Кичари (kr̥sarā) как субстанцию, повышающую Питту и Капху, дающую силу и понижающую Вату. Блюдо из смешанных зерновых (taṇḍulā — зерно, чаще всего подразумевается рис) с далом (зелёный маш, Vigna radiata) варится на воде с добавлением соли, свежего имбиря и асафетиды. Его основные свойства: тяжёлое, медленно перевариваемое, дающее силу, укрепляющее Шукра-дхату (семя, половые клетки), способствующее развитию Буддхи (интеллекта). Увеличивает количество Мала (выделений: стула и мочи), а также способствует образованию газов (за счёт присутствия бобовых).

Традиционно диета на Кичари назначается как часть Самсарджаны — правил питания и распорядка дня во время проведения очистительных процедур (Панчакармы) и подготовки к ним (Пурвакармы). При отсутствии проблем со здоровьем нет необходимости питаться только этим блюдом, однако хорошо включать его в рацион, особенно тем, у кого повышенный аппетит, наблюдается слабость, истощение, нехватка энергии и дисбаланс Вата-доши.

Чаще всего Кичари готовят из смеси риса и зелёного маша в пропорции 4:1, однако соотношения можно менять в зависимости от вкусовых предпочтений. Соотношение воды к объёму смеси риса и маша — 6:1. Свежий имбирь, асафетида и соль добавляются в процессе варки. Также по вкусу можно добавить и другие подходящие специи и топлёное масло (гхи). Сухие приправы можно предварительно обжарить до лёгкого треска на небольшой сковородке в топлёном масле и потом добавить в готовящееся Кичари.

Время приготовления Кичари занимает примерно 40 минут. Рис обычно варится быстрее, чем маш, так что можно добавлять его в кастрюлю на 10–15 минут позже, либо предварительно замочить маш (на час или на ночь), что значительно сократит длительность его варки. Нет необходимости проращивать маш или другие бобовые — Аюрведа относит проростки к тяжёлой пище, вызывающей дисбалансы, ослабление пищеварения и проблемы со зрением. Также не стоит сильно разваривать блюдо — переваренная пища приносит мало пользы организму и блокирует каналы (Шроты).

Ингредиенты и их свойства

Теперь подробнее разберём ингредиенты вышеописанного классического состава Кичари, а также уместные варианты их замены с учётом конституций:

• рис,
• мунг-дал (маш),
• свежий имбирь,
• асафетида,
• саиндхава лавана (розовая соль).

Заметим, что трое из основных компонентов (рис, маш и розовая соль) входят в список продуктов, рекомендованных в Аюрведе для построения ежедневного рациона, то есть их можно без опаски есть каждый день. Чуть позже в статье будут разобраны вариации компонентов, более подходящих для разных Дош.

Подробные характеристики вышеописанных продуктов (по данным текстов «Бхава Пракаша», «Чарака Самхита», «Раджаваллабха Нигханту», «Маданади Нигханту»):

Свойства риса: увлажняющий, сладкий и холодный (балансирует Вата-дошу, слегка увеличивает Капха-дошу и понижает Питта-дошу), увеличивает семя, полезен при астме и хронических респираторных заболеваниях, чахотке, кашле, расстройствах мочеиспускания.

Свойства мунг-дала: сухость, лёгкость и холод (что может немного увеличивать Вата-дошу), сладкий и вяжущий на вкус (снижающий Питту и облегчающий лихорадочные состояния) и острый после переваривания (что снижает Капху). Также благоприятен для глаз и зрения. Маш считается наилучшей основой для приготовления супов, подаваемых к основному блюду.

Свойства свежего имбиря: тяжесть, резкость и острота (что может увеличивать Питту, обострять кровотечения и лихорадку), сухость. Свежий имбирь имеет горячую природу (успокаивает Капху) и сладкий вкус после переваривания (успокаивает Вату). Сильно стимулирует пищеварение и обмен веществ, размягчает стул и каловые камни.

Свойства асафетиды (смолы Ферулы Вонючей): лёгкость, резкость, маслянистость и острота (что увеличивает Питту), стимулирует аппетит, пищеварение и переваривание Амы (токсинов), согревает (успокаивая Вату и Капху). Устраняет боли и спазмы, а также несварение и запоры (характерные проблемы Ваты), изгоняет паразитов, а также лечит заболевания желудочно-кишечного тракта. Асафетиду рекомендуется добавлять при приготовлении любых бобовых для устранения их газообразующих свойств.

Саиндхава Лавана (розовая соль) — солёная, немного сладкая, холодная, лёгкая, балансирует Вату и Питту (все остальные соли повышают Питту), также успокаивает Капху. Усиливает вкус (пищи), усиливает пищеварение, является афродизиаком, не вредит глазам (в отличие от других видов солей), не вызывает жжения, помогает при икоте. Среди остальных солей (морская, чёрная, соль Самбхар и другие) розовая гималайская соль считается наилучшей по своим качествам.

Теперь, рассмотрев свойства классического состава Кичари, посмотрим, каким типам конституции это блюдо подойдёт и какие вариации ингредиентов возможно применять при необходимости.

Для Вата-доши:

Для людей Ваты приём в пищу Кичари в целом будет положительным. Так как людям Вата-типа предписана тяжёлая питательная диета, тяжёлые и укрепляющие свойства Кичари хорошо им подходят. Асафетида, свежий имбирь и розовая соль способствуют усилению огня пищеварения, который у представителей этого типа конституции бывает нестабильным. Возможную сухость, которую могут увеличивать маш и свежий имбирь, можно устранить добавлением в блюдо топлёного масла, либо кунжутного, которое также подходит для Ваты. Также при сухости слизистых рис может быть заменён овсяной крупой, а свежий имбирь — сушёным. Для увеличения питательности маш можно заменить чёрным урад-далом, однако его, в отличие от маша, нельзя употреблять часто.

Для Питта-доши:

Людям Питта-конституции Кичари подходит из-за охлаждающих и питательных свойств риса и мунг-дала, однако асафетида и сырой имбирь могут выводить Питта-дошу из равновесия. Также эти приправы не стоит употреблять ежедневно, если вы усиленно занимаетесь разогревающими и разжигающими огонь пищеварения практиками, типа Капалабхати, Агнисара Крийя, Наули или Випарита Карани. Сушёный имбирь является более мягкой заменой свежего, а вместо асафетиды можно попробовать добавлять такие приправы, как кориандр, куркума, кардамон и гвоздика. При наличии состояний жжения и раздражений также можно, но не обязательно, использовать овёс вместо риса. Из масел подойдут топлёное и оливковое (умеренные количества), либо, при наличии, за минуту до готовности в Кичари (для Питт) хорошо добавить кокосовое молоко (отжатая жидкость из мелко натёртой свежей кокосовой мякоти). Кокосовое молоко не рекомендуется для употребления в зимний сезон и холодную погоду.

Людям Капха-конституции употребление Кичари поможет наладить работу пищеварения, однако за счёт ослизняющих и охлаждающих свойств риса могут усугубиться проблемы слизи и лишнего веса. Рис целесообразно будет заменить на ячмень (перловку, ячку), который имеет сушащие и вяжущие свойства, уменьшающие Капху и редуцирующие жировую ткань. Наиболее подходящими маслами будут кунжутное и горчичное. Также можно разнообразить специи: Капхам подойдёт кумин (зира), чёрный перец, куркума, мускатный орех и другие.

Вопреки распространённому заблуждению, что Кичари — это основное блюдо аюрведической кухни, показанное всем без исключения, — не стоит ограничивать свой рацион и строить только на нём постоянную моно-диету, которая в действительности применяется только по необходимости — во время лечебно-очистительных процедур. Кичари не является полностью сбалансированным блюдом, так как в ней не содержатся кислый и горький вкусы, необходимые для поддержания баланса систем организма (согласно Аюрведе, в принимаемой пище должны присутствовать все 6 основных вкусов: сладкий, кислый, солёный, острый, вяжущий и горький).

Тем не менее, Кичади (кичари) — сытное, питательное и в то же время не очень тяжёлое для пищеварение блюдо, которое можно регулярно включать в своё меню. В его классический состав входят здоровые компоненты: высшие зерновые (рис, ячмень), бобовые (маш, мунг-дал) и розовая соль, рекомендованные в аюрведических писаниях («Аштанга Хридайям Самхита») для ежедневного употребления. Если вы употребляете Кичари не в лечебных целях, то также можно сочетать его с другими блюдами: тушёными овощами, кисломолочными продуктами и прочим. Категорически нельзя запивать Кичари молоком (молоко даёт плохое сочетание с машем и солью), а также заедать свежими фруктами (фрукты можно есть только до еды, за исключением маленьких спелых бананов, которые можно есть после еды, и дыни, которую можно есть только отдельно от любых других приёмов пищи). Правильно подобранные вариации и соотношения ингредиентов Кичари и умеренное разнообразие в питании, согласно индивидуальной конституции, помогут наладить пищеварение, восстановить силы, достичь баланса и качественно питать физическое тело — нашу материальную оболочку, служащую нам для обретения жизненного опыта, мудрости, исполнения своих обязанностей и следования своему пути.

В статье использованы переводы шлок аюрведических текстов с санскрита доктора А. Головинова.

СУТЛИ МАШХУРДА (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ). Узбекские блюда

Читайте также

Мошхурда, или суп с машем и рисом по-таджикски

Мошхурда, или суп с машем и рисом по-таджикски ? Баранина (или говядина) – 200 г? Рис – 3 ст. л.? Маш – 3 ст. л.? Картофель – 3 клубня? Репчатый лук – 1 шт.? Топленый курдючный жир – 1 ст. л.? Кислое молоко – 2 ст. л.? Зелень петрушки – 0,5 пучка? Специи, соль по вкусуМясо нарезать

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты: 2 л. молока, 0,5 л. воды, 100 г. риса, 25 г. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли.Рисовую крупу положить в горшочек с кипящей водой и отварить до полуготовности. Затем добавить горячее молоко, соль, сахар и довести в духовке до готовности.

МАШХУРДА (МЯСНОЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ)

МАШХУРДА (МЯСНОЙ СУП С МАШЕМ И РИСОМ) Пережарить в раскаленном масле нарезанные кусочками мясо пли постдумбу, лук, помидоры, а также морковь, нарезанную соломкой. Затем налить воды, добавить специи. Если используется постдумба, сало можно положить в меньшем количестве.

СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ)

СУТЛИ ГУДЖА (МОЛОЧНЫЙ СУП ИЗ БЕЛОЙ ДЖУГАРЫ) Джугару растолочь как для супа гуджа оши (см. рецепт на стр. 76), очистить, промыть и положить в котел. Налить воды и варить на слабом огне 30-35 минут. После этого половником слить всю воду из котла, а джугару залить молоком.

СУТЛИ МАКАРОН ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ)

СУТЛИ МАКАРОН ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С МАКАРОНАМИ) Это блюдо готовится как молочная лапша. Только вместо лапши употребляют макароны или вермишель.На 300 г макарон или вермишели - 2,5-3 л молока. Соль - по

СУТЛИ СОК ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С ПШЕНОМ)

СУТЛИ СОК ОШИ (МОЛОЧНЫЙ СУП С ПШЕНОМ) Готовится так же, как ширхурда (см. рецепт на стр. 79), только вместо риса кладется пшено.На 1,5 стакана пшена - 2,5-3 л молока, 1/2 чайной ложки

КАТЫКЛИ МАШХУРДА (СУП С МАШЕМ, РИСОМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ)

КАТЫКЛИ МАШХУРДА (СУП С МАШЕМ, РИСОМ И КИСЛЫМ МОЛОКОМ) В кастрюлю налить воды. Положить мясо или постдумбу, нарезанные небольшими ломтиками, лук, нашинкованный кольцами, и морковь, нарезанную мелкими кубиками; дать закипеть.Затем добавить перебранный и промытый маш и

Машхурда

Машхурда • 550 г баранины (с костями)• 75 г курдючного сала• 1 репа• 4 луковицы• 100 г крахмалистого риса• 130 г гороха маша• 2 моркови• 2,5 л воды• 0,5 лимона• 2 г сухого тертого имбиря• 2 г молотой корицы• 3 г аниса• 0,5 пучка зелени укропа• Соль по вкусу1. Маш

Молочный суп с рисом

Молочный суп с рисом Рис – 1 ст. л.Молоко – 1 стаканВода – 0,5 стаканаСливочное масло – 2 ч. л.Раствор соли – 0,5 ч. л.Рис хорошо промыть, несколько раз меняя воду, залить кипятком и отварить. Затем влить горячее молоко, довести до кипения, добавить раствор соли и еще раз

Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем)

Шурпа-маш (мясной суп с овощами, рисом и машем) Ингредиенты350 г баранины (мякоть), 15 г маргарина, 60 г маша (бобовая культура), 70 г риса, 50 г моркови, 50 г репчатого лука, 50 г томатного пюре, специи (любые), соль.Способ приготовленияБаранину промыть, нарезать небольшими

Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем)

Машхурда (мясной суп с рисом, овощами и машем) Ингредиенты2-3 л бульона, 300 г говядины (мякоть), 20 г жира, 40 г риса, 40 г маша, 40 г репчатого лука, 200 г картофеля, 60 мл молока (кислого), 30 г зелени укропа, петрушки и сельдерея перец, соль.Способ приготовленияГовядину промыть,

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты1 л молока, 100 г белого риса, 1 чайная ложка сахара, сливочное масло и соль по вкусу.Способ приготовленияРис промыть, отварить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на сито, чтобы стекла вода. Молоко довести до кипения, положить рис,

СУП МОЛОЧНЫЙ С РИСОМ

СУП МОЛОЧНЫЙ С РИСОМ Продукты: 1,5 л молока, 0,5 стакана риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 20 г сахара, корица по вкусу.В кипящую воду опустить промытый рис и варить до размягчения и почти до исчезновения воды. Добавить молоко, сахар и прокипятить до готовности. При

Суп молочный с рисом

Суп молочный с рисом Ингредиенты300 г молока (обезжиренного), 45 г риса, 5 г сливочного масла, сахар.Способ приготовленияРис отварить в большом количестве воды, по желанию отваренный рис можно протереть через сито, добавить горячее молоко, сливочное масло и

Машкичири рецепт. Плов.

Для приготовления машкичири нам потребуется:
400 граммов телятины или баранины,
200 граммов жирной свинины,
1 стакан маша,
1 стакан кругло-зернистого риса,
2 средние моркови,
2 средние луковицы,
3-4 неочищенных зубчика чеснока,
1 чайная ложка зиры,
2 чайной ложки соли,
перец черный молотый или смесь перцев,
растительное масло.

Замочить маш в теплой воде примерно на 1-1,5 часа.

Лук нарезать полукольцами.

Морковь нарезать соломкой.

Небольшими кусочками нарезать свинину.

Нарезать мясо.

Когда все ингредиенты подготовлены можно приступать к приготовлению машкичири.

В кастрюлю с толстыми стенками (лучше казан) на большом огне нагреть пол стакана растительного масла ( добавить свинину и слегка обжарить чтобы свинина отдала свой жирок и немного подрумянилась).

Добавляем лук и обжариваем до золотистого цвета.

Добавляем мясо и тоже даем ему слегка подрумяниться.

Добавить морковь и немного ее потушить (чтобы она уменьшилась в размерах).

Затем добавить соль, перец черный молотый, зиру (по желанию можно добавить красного перца) и залить 1 литром воды.
Полученный соус должен покипеть на умеренном огне в течение 10 минут.

Добавить маш и варить его в течение 30 минут (зерна маша должны быть практически готовы).

Добавить тщательно промытый рис.

Все тщательно перемешать и на умеренном огне тушить пока маш и рис не впитают соус при этом периодически перемешивать.
Затем накрыть крышкой и на маленьком огне тушить до готовности риса, если соуса мало и машкичири суховат тогда добавьте немного воды.

За 5-10 минут до готовности воткнуть зубчики чеснока (для аромата). Затем отключите огонь, машкичири должен дойти за счет собственной температуры примерно 20-30 минут.

Машкичири готов.
Приятного аппетита!

Чечевица Урид Дал (битая) 2кг TRS

Черная чечевица (URID)

Черная чечевица очень популярна в Индии и Азии. В нем много белка, мало жира, углеводов, фолиевой кислоты, много клетчатки и минералов. Он имеет низкий гликемический индекс.
Идеально сочетается с карри, рагу и супами.

Черная чечевица богата белком, фолиевой кислотой, низким содержанием жира, углеводов и большим количеством клетчатки и минералов. Он также низкокалориен и имеет низкий уровень гликемического индекса, поэтому его можно безопасно употреблять диабетикам, поскольку он стабилизирует уровень сахара в крови.Также в нем есть железо, полезное для людей, склонных к анемии. Кроме того, это источник фосфора, магния, цинка и витамина В. Он благотворно влияет на кожу, поддерживает пищеварительную систему, обмен веществ, похудение и, прежде всего, снижает уровень холестерина.

Перед приготовлением замочить (минимум на несколько часов)

Как приготовить Урад Дал

Возьмите одну миску Урад Дал в миску, добавьте 4 чашки воды и дайте настояться не менее 8 часов. Вы получите 3 кубка Урад Дал.

Замоченный урад-дал можно использовать непосредственно в салате.

Традиционно в Южной Индии этот пропитанный дурад дал перемалывают в кашицу и используют в качестве основных ингредиентов при приготовлении доса, масала доса, идли и ДАХИ вод.

Также используется для изготовления сковородок. Чтобы приготовить традиционные пенджабские блюда ÚŘAD Dal, замочите дал в закрытой кастрюле с водой и поставьте на сильный огонь на 10 минут, дайте ему немного приготовиться.

Готовый Урад Дал готов к приготовлению разнообразных вкусных блюд индийской кухни. Индийский рецепт: Урад дал с луком и помидорами.

Ecipe Ингредиенты для черного камня (Урад Дал) с луком и помидорами:

Урад дал (черный грамм) - 1 стакан

тмин (зира) - 1/3 чайной ложки

Помидоры - 2 шт. среднего размера

Лук репчатый - 1 шт. среднего размера

Зеленый перец чили - 2

Соль для вкуса

Порошок красного чили — 1/3 чайной ложки

Гарам масала - 1/4 чайной ложки

Порошок манго — 1/3 чайной ложки

Порошок кориандра (порошок дхании) — 1 чайная ложка

Листья кориандра - 1 столовая ложка

Порошок куркумы — 3 щепотки

Имбирная паста - 1 "

Паста из молотого чеснока - 2 зубчика

Асафетида (Хинг) - несколько щепоток

Растительное масло или гхи - 1 столовая ложка

Вода - 4 стакана

Метод приготовления черного грамма (Урад Дал):

Разогрейте масло в кастрюле.

Добавить семена хинга и тмин

Добавить нарезанный имбирь, чеснок и тертый лук.

Готовьте, пока они не станут розовыми.

Теперь добавьте тертые помидоры и нарезанный зеленый перец чили. Хорошо смешать.

Добавить порошок красного чили, амчур, гарам масала, порошок кориандра. Хорошо перемешайте и готовьте, пока смесь не отделится от масла.

Теперь добавьте к этому приготовленный дал.

Украсьте дал нарезанными листьями кинзы.

Подавать горячим с рисом/чапати.

Другие индуистские рецепты от Урад Дал:

Доса Масала доса, Обычная доса Идли, Урад дал кичри, Урад дал ке ладду, Урад дал Пайсум, Урад дал микс качори, Дахи вада, микс дал рецепт, Урад дал тарка, Томатный урад дал, Пряный урад да

Другие названия:

Разделить на Урид дал, Сабот Урад Дхал, Кали Дхал, Сабут Мааш ки Дхал, Адад Дал, дхойе урад, Сафед урад, белую чечевицу, Урад дал, Урд, урид, бобы матпе, черную чечевицу, сабит пюре, Улунатху, Минумулу, Уддина беле, Бири дали, Урдбоне

Даль, его разновидности и способы приготовления. Время приготовления** в скороварке

Сегодня мы будем готовить суп мунг дал с помидорами. Мунг-дал, также известный как бобы мунг, также известный как бобовое растение, произрастающее в Индии, также является кладезем белка и микроэлементов.
Супчик получается очень красивым, вкусным, простым и ароматным.

Ингредиенты:

¾ чашки мунг-дала
1 большой или 2 маленьких помидора
2,5 ст. л. приветствия или растительного масла
2,5 ст.асафетиды, 0,5 чайной ложки куркумы
1 столовая ложка тертого имбиря
1 острый перец
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки нарезанной петрушки
6 стаканов воды

Нам нужно подготовить ингредиенты. Тщательно промываем мунг-дал. Перец...

натереть имбирь...

и нарезать помидор на кусочки.

Налейте воду в кастрюлю и подожгите.Когда закипит, добавьте имбирь, перец, куркуму и мунг-дал. Довести до кипения и варить 40 минут.

По прошествии этого времени давайте взглянем на наше расстояние. Оно закипело, но не развалилось. Мунг-дал до сих пор сохраняет свою форму. Так должно быть.

Его не нужно варить до пастообразного состояния, лучше оставить в первозданном виде.
Затем добавьте соль, нарезанные помидоры, петрушку и коричневый сахар.

Друзья, если вы хотите, чтобы ваша еда была более радостной и эмоциональной, добавляйте немного сахара во время приготовления (даже в соленые продукты).А блюда из томатов всегда требуют добавления сахара, потому что сахар улучшает вкус томатов, смягчает их внутренний огонь и улучшает пищеварение в целом.

Добавьте в суп лимонный сок и продолжайте варить.

Пока варится суп, обжарьте специи в масле. Включите огонь, нагрейте топленое масло. Когда топленое масло нагреется, обжарьте тмин до коричневого цвета... он придает приятный вкус.

Непосредственно перед окончанием жарки добавить асафетиду и высыпать в суп.При этом будьте осторожны, масло будет активно брызгать!

Перемешиваем, варим 5 минут и готово, суп готов.

Подача

Дано Это особые сорта бобов родом из Индии. Дал является основным источником легкоусвояемого белка для вегетарианцев. Некоторые сорта по содержанию белка не хуже мяса, а некоторые виды даже превосходят его.

Популярные виды на выезде

Он дал - как им правильно пользоваться

Когда дал сочетается с другими продуктами, богатыми белком, такими как злаки, орехи и молочные продукты, белок усваивается организмом.

Фасоль – готовое блюдо традиционной индийской кухни – кичри (кичари, кичади). Это блюдо представляет собой сочетание бобов и риса, обычно басмати, и различных специй. В классическом варианте фасоль кичри и рис берутся в равных пропорциях, но количество того или другого может отличаться. Кичади можно разнообразить различными овощами и специями. Кичри рекомендуется на обед. Бобовые в сочетании с злаками лучше усваиваются и насыщают организм необходимыми питательными веществами... — главный секрет индийской кухни, делающий рацион индийских вегетарианцев полноценным без употребления мяса. Смотрите рецепт риса и мунг прочь.

В Индии такое блюдо считается идеальным и часто используется для выздоровления после болезни.

Фасоль и фасоль перебрать, промыть, разложить по разным емкостям, залить водой и оставить на ночь. Тщательно промойте крупы и бобы перед приготовлением. Фасоль отварить до полуготовности. Разогрейте в сковороде растопленное сливочное масло, обжарьте специи, добавьте рис и фасоль, слегка обжарьте крупы на масле до прозрачности риса.Залить водой 1:2 – 1 стакан зерен и 2 стакана воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости, примерно 20 минут. Для придания остроты кичри готовят сабджи – разнообразные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, перец, кабачки, баклажаны и др.), обжаренные со специями в масле. Когда оба блюда будут готовы, смешайте кичри и сабджи в одной кастрюле.

21 июня 2014, 00:53

Если ваши идеи использования мунг-дала не выходят за рамки нескольких ростков гороха в салате, подумайте дважды.
Мунг дал целиком или в скорлупе можно использовать для приготовления основных блюд, салатов, супов, пасты, закусок, напитков и десертов. Горох мунг хорошо сочетается с кашами, овощами и зеленью, кислыми и терпкими фруктами, другими растениями, специями и травами и даже рисом, соей и различными орехами.
Мунг или горох мунг (Phaseolus aureous) представляют собой небольшие цилиндрические горошины со светло-зеленой кожицей и желтой серединкой. Его едят целиком, измельчают вместе с кожурой, измельчают и очищают от кожуры, а также проращивают.Он широко используется в индийской и китайской кухне.
Аюрведические специалисты считают горох мунг очень ценным продуктом, он чрезвычайно питателен и легче переваривается и усваивается, чем большинство других бобовых.
Приготовленный до мягкого, похожего на масло состояния и смешанный с травами и специями для улучшения пищеварения, горох мунг легко усваивается даже после болезни, а также у очень старых и очень молодых людей, у людей с плохим пищеварительным огнем.
Горох мунг легкий и нежный, с терпко-сладким вкусом и охлаждающим характером.Приготовленный в сочетании с соответствующими травами и специями, горох мунг уравновешивает все доши.
С точки зрения современной науки о питании горох мунг обеспечивает организм белком, клетчаткой и источником фитоэстрогенов. Он также содержит витамины А, С и Е, фолиевую кислоту, фосфор, магний, железо и кальций.
Как покупать и хранить
Горох мунг продается в восточных магазинах и супермаркетах, магазинах здоровой пищи, интернет-магазинах и даже в некоторых супермаркетах.Покупая целую горошину, убедитесь, что она целая, примерно одного размера, с насыщенным цветом кожуры.
Храните в чистых герметичных контейнерах. Купите горох на месяц. При более длительном хранении приготовление займет больше времени и вызовет образование газов в кишечнике.
Если вы покупаете ростки, выбирайте свежие, твердые ростки без коричневых пятен. После покупки приготовьте и съешьте ростки как можно скорее, желательно в тот же день. Вы также можете прорастить горох в домашних условиях.
Способ приготовления
Сушеный горох и дал могут содержать мелкие веточки, камни и другие посторонние включения. Возьмите белую тарелку, посыпьте ее горошком и тщательно переберите. Также удалите обесцвеченный и сморщенный горох.
Сухой горох и дала необходимо тщательно промыть несколько раз, каждый раз меняя воду. Вылейте все, что плавает на поверхности воды.
Способ приготовления
Обычно сухой маш не требует предварительного замачивания... Очищенный маш и горох можно приготовить в скороварке, духовке или на плите.Если вы готовите на плите, снимите и выбросьте всю пену, которая скапливается на поверхности воды.
Далас обычно вкуснее, если долго готовить на медленном огне. Во всех случаях варите горох до полной мягкости.
Комбинации с другими продуктами
Цельный мунг можно сочетать с коричневым или белым рисом, пшеницей или овсянкой в ​​блюде под названием кичари. Горох также можно сварить до консистенции супа с большим количеством воды и специй.
Часто приготовленные тушеные блюда и супы, в которых цельный или очищенный мунг сочетается с травами, овощами и злаками, такими как ячмень или перловая крупа... Муку мунг дал можно смешать с пшеничной мукой, чтобы приготовить лепешки на сковороде.
Приготовьте мунг с большим количеством трав и специй. Целый и очищенный мунг хорошо сочетается со свежим имбирем, базиликом, кориандром, розмарином, шалфеем, тимьяном, петрушкой, листьями карри и эстрагоном, лимонным соком и специями, такими как куркума, кайенский перец, аджвин, тмин, кориандр, гарам масала, черный перец и лавровый лист.
РЕЦЕПТЫ
Вот несколько рецептов мунга из брошюры «Аюрведические рецепты мунга».
Основной рецепт мунг-дала

• 1/2 стакана измельченного мунга
• 2-4 стакана воды
• Ароматизатор каменной соли
• от 1/2 до 1 столовой ложки топленого масла (наименьшее количество для Капхи)
• 1/2 ч.л. семян тмина
• 1/8 чайной ложки куркумы

Перебрать горох и промыть. Сухой. Вымытый и обсушенный дал положить в кастрюлю с толстым дном, добавить куркуму и 3 стакана воды.
Довести до кипения; уменьшите огонь до среднего/низкого и варите до мягкости (около 30-40 минут).
Периодически помешивайте, чтобы избежать переваривания, при необходимости добавляйте воду, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если на поверхности есть пена, снимите ее.
Когда горох сварится, посолите и перемешайте. В отдельной сковороде растопить топленое масло, добавить семена тмина и обжарить до появления аромата тмина. Кумин должен стать коричневым, но не подгореть.
Аккуратно влейте смесь масла и тмина в приготовленный дал. Перемешайте и сразу же подавайте с приготовленным рисом басмати или другими злаками и овощами.Если этот дал тонкий и гладкий с веником, его можно пить как питательный суп.

Горькие овощи, ростки мунга, салат из авокадо и апельсина

• 1 стакан молодых листьев шпината
• 1 стакан горькой зелени разных видов (одуванчик, кресс-салат и т. д.)
• 1 чашка свежих ростков маша, разрезанных пополам
• 1 чашка ломтиков апельсина без косточек
• 1/2 стакана нарезанного авокадо
• 1 столовая ложка замоченных кусочков грецкого ореха (замочить в теплой воде на 15 минут)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ч.л. цедры лимона
• Каменная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка тахини (молотого кунжута)
• 1/2 ч.л. тонко нарезанного свежего имбиря

Разогрейте одну столовую ложку оливкового масла в сковороде с длинной ручкой... Добавьте листья шпината и ростки мунга в масло, быстро перемешайте, пока листья шпината не засохнут.
Переложите смесь в миску и дайте остыть. Добавьте горькие травы, апельсин и авокадо. В другой миске быстро смешать лимонный сок, 1 ст. Оливковое масло, цедра лимона, соль, перец, имбирь и тахини.
Равномерно распределите эту заправку по салату. Посыпать измельченными орехами и сразу подавать.
Паста из травы мунг для спредов

• 1/2 чашки очищенного мунга
• 2 столовые ложки миндального масла или молотого кунжутного масла
• 1 чайная ложка тонко нарезанного имбиря
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 ч.л. молотого тмина
• Каменная соль по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Свежемолотый черный перец по вкусу или большой ломтик сладкого перца
• 1-2 столовые ложки воды при необходимости

Разогреть сковороду с длинной ручкой и обжарить в ней мунг дал (без масла) в течение 10-12 минут, до золотистого цвета.Горох нужно постоянно помешивать, чтобы он стал золотистым со всех сторон и не подгорел.
Снимите с огня, положите горох в мельницу для специй или кухонный комбайн и замените на муку грубого помола.
Точно так же измельчите все остальные ингредиенты и смешайте до однородной пасты, при необходимости добавьте воды. Такой пастой намазывают тосты, сухарики, хлебные лепешки, также можно обмакивать нарезанные кусочками свежие овощи.

состав, целебные и полезные свойства, польза и вред. калорий

Сегодня мы будем готовить суп мунг дал с помидорами. Мунг-дал, или маш, тоже бобовое растение из Индии, это тоже кладезь белка и микроэлементов.
Супчик получается ну очень красивый, вкусный, простой и ароматный.

Ингредиенты:

¾ чашки мунг дал
1 большой или 2 маленьких помидора
2,5 ст. ложка тертого имбиря
1 острый перец
1 столовая ложка коричневого сахара
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки нарезанной петрушки
6 стаканов воды

Что с этим делать?

Нам нужно подготовить ингредиенты.Тщательно промойте мунг дал. Нарезать перец...

натереть имбирь...

и нарезать помидор на кусочки.

Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Когда закипит, добавьте имбирь, перец, куркуму и мунг дал. Довести до кипения и варить 40 минут.

По прошествии этого времени давайте посмотрим на наш подарок. Он упал, но не развалился. Мунг дал до сих пор сохраняет свою форму. Вот как это должно быть.

Не нужно варить до пастообразного состояния, лучше оставить целым.
Затем добавьте соль, нарезанные помидоры, петрушку и коричневый сахар.

Друзья, если вы хотите, чтобы ваша еда обладала более блаженными свойствами и дарила вам больше хороших эмоций, добавляйте в процессе приготовления (даже в соленые блюда) немного сахара. А блюда из томатов всегда требуют добавления сахара, т.к. Сахар улучшает вкус помидоров, смягчает их внутренний огонь и улучшает пищеварение в целом.

Добавьте в суп лимонный сок и продолжайте варить.

Пока варится суп, обжарьте специи в масле. Включите огонь, нагрейте ги. Когда ги нагреется, обжарьте тмин до коричневого цвета. Хороший вкус для Даля.

Непосредственно перед окончанием жарки добавить асафетиду и высыпать в суп. При этом будьте осторожны, масло будет активно брызгать!

Перемешиваем, варим 5 минут и все, суп готов.

Укажите

21 июня 2014, 00:53

Если ваши идеи по использованию маша не выходят за рамки добавления нескольких ростков гороха в салат, подумайте об этом.
Мунг дал, целый или очищенный, можно использовать для приготовления основных блюд, салатов, супов, пасты, гарниров, напитков и десертов. Горох мунг хорошо сочетается с кашами, овощами и зеленью, кислыми и терпкими фруктами, другими растениями, специями и травами и даже рисом, соей и различными орехами.
Мунг или горох мунг (Phaseolus aureous) представляет собой небольшие цилиндрические горошины со светло-зеленой кожицей и желтой серединкой. Его едят целиком, перемалывают с кожурой, перемалывают и очищают от ростков.Он широко используется в индийской и китайской кухне.
Аюрведа считает горох мунг очень ценным продуктом – он чрезвычайно питателен, и в то же время легче переваривается и усваивается, чем большинство других бобовых.
Приготовленный до мягкого маслянистого состояния и смешанный с травами и специями для улучшения пищеварения, горох мунг легко усваивается даже после болезни, а также очень старыми и очень молодыми людьми, людьми со слабым огнем пищеварения.
Горох мунг легкий и нежный, с терпко-сладким вкусом и прохладным характером.Приготовленный в сочетании с подходящими травами и специями горох мунг уравновешивает все доши.
С точки зрения современного питания горох мунг содержит белок, клетчатку и является источником фитоэстрогенов. Он также содержит витамины А, С и Е, фолиевую кислоту, фосфор, магний, железо и кальций.
Как покупать и хранить
Горох мунг продается в восточных магазинах и супермаркетах, магазинах здоровой пищи, интернет-магазинах и даже в некоторых супермаркетах.Покупая цельный горох, следите, чтобы он был целым, примерно одного размера, насыщенного цвета, в кожуре.
Храните в чистых герметичных контейнерах. Купить горох на месяц хранения. При длительном хранении приготовление занимает больше времени и вызывает накопление газов в кишечнике.
Если вы покупаете ростки, выбирайте свежие, твердые ростки без коричневых пятен. Отварите и съешьте купленные ростки как можно скорее, желательно в тот же день. Вы также можете прорастить горох в домашних условиях.
Как приготовить
сушеный горох и дал могут содержать мелкие веточки, камни и другие посторонние вещества. Возьмите белую тарелку, посыпьте ее горошком и тщательно переберите. Также удалите обесцвеченный и сморщенный горох.
Сухой горох и дейли необходимо промывать несколько раз, каждый раз меняя воду. Выливайте все, что выходит на поверхность воды.
Способ приготовления
Обычно сухой маш не нужно предварительно замачивать. Очищенный мунг и другие виды гороха можно приготовить в скороварке, духовке или на плите.Если вы готовите на плите, снимите и выбросьте всю пену, которая скапливается на поверхности воды.
Dals обычно вкуснее при длительном кипячении. Во всех случаях варите горох до полной мягкости.
Сочетания с другими продуктами
Цельный мунг можно сочетать с коричневым или белым рисом, пшеницей или кашей в блюде под названием "кичари". Горох также можно сварить до консистенции супа, используя большое количество воды и специй.
часто готовят рагу и супы, в которых цельный или очищенный мунг сочетается с травами, овощами и злаками, такими как ячмень или перловая крупа.Муку мунг дал можно смешать с пшеничной мукой, чтобы испечь лепешки на сковороде.
Приготовьте мунг с большим количеством трав и специй. Целый и очищенный мунг хорошо сочетается со свежим имбирем, базиликом, кориандром, розмарином, шалфеем, тимьяном, петрушкой, листьями карри и эстрагоном, лимонным соком и специями, такими как куркума, кайенский перец, аджван, тмин, кориандр, гарам масала, черный перец и лавровый лист.
РЕЦЕПТЫ
Вот несколько рецептов из буклета рецептов аюрведического мунга.
Основной рецепт мунг-дала

• 1/2 стакана измельченного мунга
• 2-4 стакана воды
• Ароматизатор каменной соли
• 1/2-1 столовая ложка топленого масла (топленое масло) (используйте наименьшее количество для приготовления капхи)
• 1/2 ч.л. семян тмина
• 1/8 чайной ложки куркумы

Перебрать горох и промыть. Дренаж. Промыв и обсушив, положить в кастрюлю с толстым дном, добавить куркуму и 3 стакана воды.
Довести до кипения; уменьшите огонь до среднего/медленного и варите до мягкости (около 30-40 минут).
Время от времени помешивайте, чтобы предотвратить переваривание, при необходимости добавляя больше воды, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Если на поверхности есть пена, снимите ее.
Когда горох сварится, посолить, перемешать. В отдельной сковороде растопите топленое масло, добавьте семена тмина и обжарьте их, пока не появится аромат тмина. Кумин должен стать коричневым, но не подгореть.
Аккуратно влить смесь масла и тмина в приготовленный дал. Перемешайте и сразу же подавайте с приготовленным рисом басмати или другими злаками и овощами. Если сделать дал жидким и гладким венчиком, его можно пить как питательный суп.

Салат с горькой зеленью, ростками мунга, авокадо и апельсинами

• 1 стакан молодых листьев шпината
• 1 стакан горькой зелени разных видов (одуванчик, кресс-салат и т. д.)
• 1 чашка свежих ростков маша, разрезанных пополам
• 1 чашка ломтиков апельсина без косточек
• 1/2 стакана нарезанного авокадо
• 1 столовая ложка замоченных кусочков грецкого ореха (замочить на 15 минут в теплой воде)
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 ч.л. цедры лимона
• Каменная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 столовая ложка тахини (молотого кунжута)
• 1/2 ч.л. тонко нарезанного свежего имбиря

В сковороде с длинной ручкой разогрейте столовую ложку оливкового масла.Положите листья шпината и ростки мунга в масло, быстро помешивая, пока листья шпината не завянут.
Переложите смесь в миску и дайте остыть. Добавьте горькие травы, апельсин и авокадо. В другой миске быстро смешайте 1 столовую ложку лимонного сока. Оливковое масло, цедра лимона, соль, перец, имбирь и тахини.
Равномерно распределите эту заправку по салату. Посыпать измельченными орехами и сразу подавать.
Паста из мунга и трав для намазывания

• 1/2 чашки очищенного мунга
• 2 столовые ложки миндального масла или молотого кунжутного масла
• 1 ч.л. тонко нарезанного имбиря
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 столовая ложка нарезанного свежего базилика
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1/4 ч.л. молотого тмина
• Каменная соль по вкусу
• 1 столовая ложка лимонного сока
• Свежемолотый черный перец по вкусу или большой кусочек сладкого перца
• 1-2 столовые ложки воды при необходимости

Разогрейте сковороду с длинной ручкой и обжарьте мунг дал (без масла) в течение 10–12 минут до золотистого цвета.Горох нужно постоянно помешивать, чтобы он подрумянился со всех сторон и не подгорел.
Снимите с огня, положите горох в мельницу для специй или кухонный комбайн и замените на муку грубого помола.
Точно так же измельчите все остальные ингредиенты и смешайте их до однородной пасты, добавляя при необходимости воду. Эту пасту намазывают на тосты, крекеры, хлебные лепешки, в нее также можно обмакивать нарезанные свежие овощи.

Dal — это особый вид бобов, произрастающих в Индии.Дал является основным источником легкоусвояемого белка для вегетарианцев. Некоторые сорта не уступают мясным по содержанию белка, а некоторые виды даже превосходят их.

Популярные типы гостей

Даль - как правильно пользоваться

Если сочетать дал с другими богатыми белком продуктами: кашами, орехами и молочными продуктами, усвояемость белка организмом повышается.

Традиционное блюдо индийской кухни - кичри (кичари, кичади) из фасоли.Это блюдо представляет собой сочетание бобов и риса, обычно басмати, а также различных специй. В классическом варианте фасоль кичри и рис берутся в равных пропорциях, но количество того или другого может отличаться. Китчади можно разнообразить различными овощами и специями. Кичри рекомендуется на обед. Бобовые в сочетании со злаками лучше усваиваются и насыщают организм необходимыми питательными веществами. питательные вещества. Это главный секрет индийской кухни, делающий рацион индусов-вегетарианцев полноценным без употребления мяса.См. рецепт риса и мунг-дала.

В Индии такое блюдо считается идеальным и часто используется для восстановления сил после болезни.

Фасоль и фасоль перебрать, промыть, разложить по разным емкостям, залить водой и оставить на ночь. Тщательно промойте крупы и бобы перед приготовлением. Фасоль отварить до полуготовности. Разогрейте в сковороде растопленное сливочное масло, обжарьте специи, добавьте рис и фасоль, слегка обжарьте крупы на масле до прозрачности риса. Залить водой 1:2 – 1 стакан фасоли на 2 стакана воды.Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до мягкости, примерно 20 минут. Для придания остроты кичри готовят сабджи – разнообразные овощи (цветная капуста, брокколи, морковь, перец, кабачки, баклажаны и др.), обжаренные со специями в масле. Когда оба блюда будут готовы, смешайте кичри и сабджи в одной кастрюле.

Кичари - Подробные рецепты с фото.

3

• Время приготовления

  1 час

• Сложность рецепта
  

  Среднее блюдо

• Энергетическая ценность
  

  160,2 ккал

• Рейтинг

• Правило

Кичари (Кичри, Хичари, Кичири, Хичири и Кидачи) — одно из известных индийских блюд, основное блюдо Аюрведы.Вкусная и полезная еда и машины на основе риса!

Начнем!

Ингредиенты

0/12 компонентов

• Рис - 200 г
• Маш - 150 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Топленое масло - 3 ст.л.
• Семена кориандра - 1 чайная ложка
• Семена тмина - 1 ч. л.
• Семена горчицы - 1 чайная ложка
• Семена укропа - 1 чайная ложка
• Семена фенхеля — 1 чайная ложка
• Карри - 1 чайная ложка
• Розовая гималайская соль - по вкусу
• Вода - 3,5 стакана

1 ч 1 ч 160.2

Отличная работа

Приятного аппетита, надеюсь, вы хорошо провели время с нами!

шагов

Пройдено шагов: 0/0

1. Бражку залить холодной водой и оставить на 5-6 часов.
2. Добавьте в сковороду топленое масло и нарезанный чеснок. Обжариваем на среднем огне до появления запаха чеснока и сразу снимаем со сковороды. Если он пережарится, еда станет горькой.
3. После того, как вы добавили все специи, количество можно отрегулировать по своему вкусу.Важно обжаривать на медленном огне в течение минуты, чтобы специи не пригорели.
4. Добавить промытый рис и пюре.
5. Влить воду, посолить. Все хорошо перемешать и довести до кипения.Уменьшить огонь домино и варить без крышки 5 минут.Затем накрыть крышкой и варить до готовности пюре и риса. Помешивать сковороду при тушении не нужно. Для приготовления достаточно 25-35 минут.

Ключевые слова

• Кидачи
• Кичири
• Кичри
• Хичари
• Хичири

Нравится этот пост? Пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Смотрите также

• 
  Как вкусно приготовить гречневые спагетти
• 
  Оолонг и улун разница
• 
  Выпечка с сыром на сковороде
• 
  Пирог на порог
• 
  Блюда из сушеных белых грибов рецепты
• 
  Чай на руси
• 
  Печенье разноцветное
• 
  Как делать бефстроганов из говядины
• 
  Тамаго маки состав
• 
  Рецепт соленого печенья
• 
  Можно ли есть мед