Сметанник заливной

Инструкция

1. Замесим тесто. Для этого замороженное масло нужно натереть на крупной терке. Запаситесь терпением, делается это нелегко, но результат того стоит! Либо попросите мужа помочь вам натереть масло, все-таки у мужчин руки крепче.
   
2. Добавить яйцо, разрыхлитель, половину стакана сахар (можно меньше, если вы не любитель сладкого). Просеять муку.
   
3. Тщательно вымесить тесто, скатав из него шар.
   
4. Тесто раскатать в круг на поверхности стола, посыпанной мукой. Толщина теста должна быть не менее 5-6 мм.

   Внимание: сделайте высокие бортики, примерно 5-6 см. Иначе при выпекании начинка выльется из сметанника.
   

5. Противень смазать растительным маслом. Аккуратно и очень быстро перенести раскатанное тесто на противень, постарайтесь, чтобы оно не порвалось. Если всё же тесто порвалось – это не страшно, просто вручную на противне залепите все дырки и швы.
   
6. Займемся начинкой. Взбить миксером или венчиком сметану, яйца, пол стакана сахара и ванилин.
   
7. Готовую начинку вылить на тесто. Обратите внимание, чтобы бортики были выше начинки.
   
8. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов 40 минут. Затем достаньте готовый ванильный сметанник, остудите его и уберите в холодильник на 2 часа.
   
9. Охлажденный ванильный сметанник особенно вкусен. Разрежьте его на кусочки и подавайте к чаю. Приятного аппетита!
   

Как приготовить Классический сметанник — 10 простых пошаговых рецептов

Классическая сметана — восхитительное домашнее лакомство, особенно популярное в Восточной Европе. Хозяйки любят этот десерт за простоту и легкость приготовления. А ингредиенты для классического сметанного теста всегда под рукой. Такое лакомство тает во рту!

Классический рецепт сметанного пирога в духовке

Классический рецепт сметанного торта — это ароматная домашняя выпечка с детским привкусом. Основа — сметанное тесто, которое хоть и отличается калорийностью, но не содержит лишних красителей и добавок. Вкусный и натуральный, сметанный торт станет незаменимым на праздничном столе!

Ингредиенты — + 8 портвейн

• Мука 250гр.
• Сахарный песок 1 стакан
• Сметана 1 стакан
• Куриное яйцо 3 шт.
• Цедра лимона 1 шт.
• Пищевая сода ¼ ч
• Соль ¼ ч

На порцию Калорийность: 250 ккал Белки: 5,4 г Жиры: 14,2 г Углеводы: 24,8 г Шаги 50 мин.

• Готовим для теста глубокую посуду. Для начала вбиваем яйца, солим и добавляем сахарный песок порциями, смесь измельчаем до полного растворения сахара.

• Вымойте лимон и срежьте кожицу. К яичной массе отправляем цедру лимона. Теперь берем стакан сметаны и добавляем в получившуюся массу. Смешайте до однородной массы.

• Добавьте муку и равное количество соли и соды. Замешиваем тесто миксером или обычной ложкой.

• Готовим торт на бумаге для выпечки. Ставим на дно сковороды и смазываем бока маслом. Выкладываем тесто по всей поверхности.

• Разогреваем духовку и отправляем нашу лепешку запекаться примерно на полчаса.

Совет: старайтесь не открывать крышку духовки, чтобы тесто не осело.

Готовый! Приятного аппетита!

Торт сметанник со сгущенкой в домашних условиях 

Сметанный торт со сгущенкой — праздничный вариант всеми любимого сметанного торта. Коржи в сметане хорошо пропитываются, и торт получается очень сочным, с насыщенным молочным привкусом. К тому же это один из самых простых тортов, с которым справится даже начинающая хозяйка!

Количество порций: 8

Время приготовления: 45 мин.

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко — 1 шт.
• Сметана — 250 мл.
• Мука — 500 гр.
• Яйцо — 2 штуки
• Сахар — 1 ст.
• Какао — 4 ст. Л.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Шоколадная глазурь — по желанию

Процесс приготовления:

1. Выложите сметану в глубокую миску и перемешайте соду.

2. В другой емкости слегка взбить яйца вместе с 2 столовыми ложками какао, сахаром и половиной банки сгущенного молока. А затем всыпать муку и сметану.

3. Замесить тесто и разделить полученную массу на равные части.

4. Вылить часть теста в форму, предварительно смазав маслом. Проверяем готовность зубочисткой. Также выпекаем вторую лепешку.

5. Смягчите компресс со сливочным маслом при комнатной температуре. И взбить вместе со сгущенкой и оставшимся какао до однородной массы.

6. Готовые коржи немного остудить, после чего обильно покрыть кремом и украсить глазурью.

7. Отправляем торт в холодильник, чтобы он пропитался около часа.

Совет: по желанию можно добавить в крем измельченные грецкие орехи.

Приятного аппетита!

Пышный татарский сметанник в духовке

Татарский сметанный крем — это национальная разновидность сметанного торта. Этот пирог из дрожжевого теста получается очень пышным и питательным. Мягкая сметанная начинка придает особенно нежный вкус. Такой торт можно долго хранить, а его вкусовые качества только улучшаются!

Количество порций: 10

Время приготовления: 2 часа 40 минут.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 2 ст.
• Молоко — 250 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 4 ст. Л.
• Сахар — 1,5 ст. Л.
• Сода — 0,5 ч. Л.
• Соль — 0,3 ч
• Дрожжи — 1 ч

Наполнение:

• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 6 ст. Л.
• Сметана — 300 мл.
• Соль — 0,3 ч

Процесс приготовления:

1. Смешайте все сыпучие продукты для теста и не забудьте добавить дрожжи.

2. Нагреем молоко и добавляем его в свободно текучую смесь. Перемешайте и добавьте 2 столовые ложки масла.

3. Добавьте яйцо и начните замешивать тесто. Он должен быть достаточно толстым и эластичным и может немного прилипать к рукам.

4. Накройте тесто и положите его в теплое место, чтобы оно подошло. Тесто увеличится в объеме примерно в 2 раза, поэтому замесите и раскатайте.

5. Тесто должно быть круглым и на 5 см больше формы.

6. Смажьте форму растительным маслом и раскатайте тесто, загибая края вверх по бокам.

7. Приступим к фаршу. Вбиваем яйца, смешиваем их с сахаром и добавляем сметану. Тщательно перемешайте до образования однородного крема.

8. Вылейте сливки в форму и отправьте в духовку варить 40-45 минут. Тесто должно хорошо подрумяниться, но начинка может быть немного жидкой, после остывания коржа начинка загустеет.

Десерт тартар готов! Приятного аппетита!

Простой рецепт приготовления сметанника в мультиварке 

Простой рецепт сметаны в мультиварке не составит труда осуществить даже начинающим кулинарам. Он не доставит особых хлопот и порадует своим изумительным ароматом. А если украсить его ягодами или фруктами, получится настоящий шедевр. Просто и вкусно — вот главные достоинства этого десерта!

Количество порций: 10

Время приготовления: 1 час 15 минут.

Ингредиенты:

• Мука — 1 ст.
• Сахар — 1 ст.
• Сметана — 1 ст.
• Яйцо — 2 штуки
• Пекарские дрожжи — 2 ч
• Сметана (25%) — арт.
• Сахар — 1 ст.
• Клубника — 200 гр.
• Масло растительное — 2 ст

Процесс приготовления:

1. Для теста смешать сметану (можно не очень жирную) сахарный песок и муку. Добавьте дрожжи и взбейте яйца.

2. Взбить полученную массу, желательно миксером, до получения однородной смеси без комков.

3. Подключите мультиварку и смажьте чашу растительным маслом. Влить тесто и установить режим «Выпечка». Наше песочное тесто будет готовиться около 50 минут. Не забудьте повернуть. Через 20-25 минут останавливаемся и вынимаем таз. Осторожно достаньте печенье (можно подождать, пока миска немного остынет) и выпекайте с другой стороны.

4. За это время мы приготовим верхний слой торта. Для этого смешайте сметану (25%) и сахар. Взбивать 10 минут, чтобы сахар начал растворяться. Ставим крем загустеть в холодильник.

5. Бисквит готов. Ставим на тарелку и сверху смазываем сметаной. Клубнику вымыть и нарезать дольками. Украшаем торт и подаваем!

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт классического сметанника с желатином

Классическая сметана с желе — это нежный желеобразный торт, приготовленный на основе традиционного сметанного теста. Благодаря добавлению желатина он очень легкий и низкокалорийный и совсем не требует варки. Вам это обязательно понравится!

Количество порций: 6

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Ингредиенты:

• Сметана — 1 л.
• Желатин — 4 ст. Л.
• Сахар — 1 ст.
• Ваниль — 0,3 пачки
• Ягоды (по желанию) -150 гр.

Процесс приготовления:

1. Замочите желатин в половине стакана холодной кипяченой воды примерно на 40 минут. После этого готовим водяную баню, ставим стакан с желатином и нагреваем до его полного растворения.

2. Приготовить тесто из сметаны. Для этого смешайте его с сахаром и взбейте венчиком до однородной массы. Затем добавляем ванилин и добавляем уже готовую желатиновую смесь. Снова взбить, замешивая густое тесто.

3. Разделите его на две части. К первому добавляем ложку какао-порошка, выливаем в форму и убираем в холодильник на 20 минут.

4. Во вторую часть теста выложить разрезанные пополам ягоды (можете класть их целиком). Вылейте смесь в форму с замороженным желатином и верните ее в холод, чтобы она застыла.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный сметанник с творогом

Сметана с творогом — очень вкусный торт с невероятно нежной начинкой. А если добавить немного вишни или малины, получится настоящий кулинарный шедевр. Готовить легко, но есть одно удовольствие!

Количество порций: 4

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко — 5 ст. Л.
• Творог — 135 гр.
• Сахар — 65 гр.
• Дрожжи дрожжевые — 10 гр.
• Вишня — 200 гр.
• Мука — 200 гр.

Наполнение:

• Сметана — 300 гр.
• Крахмал — 20 гр.
• Яйцо — 3 штуки
• Сахар — 70 гр.
• Ванилин — 2 гр.

Процесс приготовления:

1. Измельчить творог с сахарным песком, влить молоко. Просейте муку и добавьте ее в творожную массу вместе с дрожжами. Замесить тесто и раскатать по кругу. Выложить на промасленное дно сковороды.

2. Для начинки смешать сметану, сахар и яйца. Смешать и добавить ванилин, крахмал. Взбить тесто вилкой до легкого состояния.

3. Вылить крем в кастрюлю и украсить вишенкой сверху, не забывая удалить косточки.

4. Выпекаем корж в духовке 40 минут. Начинка должна приобрести приятный желтоватый оттенок. Готовый торт остудить и подавать.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт песочного сметанника

Песочная сметана — невероятно вкусная домашняя выпечка с насыщенным ароматом ванили. Мягкая рассыпчатая основа и начинка с легким сливочным ароматом просто тают во рту. Сметанный песок станет прекрасным поводом собрать всю семью на праздничное чаепитие!

Количество порций: 8

Время готовить:

Ингредиенты: 1 час 20 мин.

Тесто:

• Сливочное масло — 200 гр.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 300 гр.
• Сахар — 0,5 ст.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. Л.

Наполнение:

• Сметана — 500 гр.
• Яйцо -4 штуки
• Ванильный сахар — 7 ст. Л.
• Ванилин — 3 гр.

Процесс приготовления:

1. Масло для теста натереть на крупной терке и в получившиеся локоны всыпать сахарный песок. Затем добавьте куриное яйцо, разрыхлитель и специально просеянную через сито муку. Все тщательно перемешать до однородной массы.

2. Замесить тесто и раскатать его скалкой по форме, подходящей для посуды, в которой мы будем печь торт.

3. На дно выложить пергамент, а затем тесто, загибая края по бокам, чтобы не выходила начинка.

4. Для начинки смешайте все необходимые ингредиенты в емкости. Готовую смесь взбить миксером.

5. Готовую начинку перелить в форму для запекания и поставить в духовку. Примерно через 50 мин проверить готовность зубочисткой. Достаем и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный сметанник на сковороде

Жареная на сковороде сметана — очень простой рецепт вкусного сметанного пирога. Он позволит вам побаловать семью приятным десертом, даже если время приготовления очень короткое. Этот торт понравится как молодым, так и старым.

Количество порций: 4

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука — 3 ст.
• Сметана — 200 гр.
• Сахар — 200 гр.
• Разрыхлитель — ч.

Наполнение:

• Сметана — 600 г.
• Сахар — 180 гр.
• Печенье — 300 гр.

Процесс приготовления: 

1. Для приготовления теста соедините необходимые ингредиенты и перемешайте, пока масса не станет эластичной.

2. Готовое тесто разделить на 8-10 кусочков одинакового размера. Формируем из них шарики и скатываем в очень тонкую лепешку размером с кастрюлю/

3. Обжарить каждый пирог на смазанной маслом сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

4. Теперь займемся кремом; смешать сметану, сахар и взбить миксером смесь, чтобы она стала пышной и воздушной.

5. Обильно покройте каждую корочку и сложите одну поверх другой, чтобы получился хлопьевидный торт. Покрываем кремом верх торта, а также бока.

6. Натереть печенье на терке и украсить торт посыпкой.

Приятного аппетита!

Нежный заливной пирог сметанник

Сметанный желейный торт — невероятно воздушный десерт. Залившееся тесто получается очень нежным, с ярким сметанным привкусом. Настоящее удовольствие!

Количество порций: 10

Время приготовления: 2 часа 15 минут.

Ингредиенты:

Тесто:

• Молоко — 200 мл.
• Яйцо — 2 штуки
• Сахар — 2 ст. Л.
• Дрожжи — 1 ч
• Соль — ¼ ч
• Масло растительное — 2 ст. Л.
• Мука — 370 гр.

Наполнение:

• Сметана — 500 гр.
• Яйцо — 4 штуки
• Сахар — 100 гр.
• Ванильный сахар — 2 упаковки

Процесс приготовления:

1. Слегка нагрейте молоко и фаршируйте яйца, затем добавьте сахарный песок.

2. Смешать муку с солью и добавить смесь к яичной массе. Хорошо взбить смесь вилкой и замесить тесто. Когда тесто станет эластичным, добавьте сливочное масло, чтобы тесто не прилипало к рукам. И снова раздавливаем.

3. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему постоять около часа.

4. Смешайте ингредиенты для начинки, чтобы масса была полностью однородной.

5. Раскатать тесто до толщины 5 мл и такого диаметра, чтобы его хватило на загибание краев по бокам. И переложить в форму для запекания. Сверху выложить начинку для торта.

6. Поместите пирог в духовку на 40 минут, затем выключите огонь и оставьте пирог в тепле еще на 20 минут.

Вынимаем готовый торт и кладем на стол! Приятного аппетита!

Классический сметанник с добавлением ягод

Сметана с ягодами — невероятно вкусный домашний десерт. Для этого можно использовать одну из любимых свежих или замороженных ягод. Вместе с мягкой начинкой и творожным тестом они просто тают во рту. Такой торт быстро исчезает с посуды!

Количество порций: 6

Время приготовления: 50 мин.

Ингредиенты:

Тесто:

• Мягкий творог — 130 гр.
• Сахар — 70 гр.
• Молоко — 5 ст. Л.
• Масло растительное — 3 ст. Л.
• Мука — 200 гр.
• Пекарские дрожжи — 2 ч

Крем:

• Сметана — 300 гр.
• Ягоды — 200 гр.
• Крахмал — 65 гр.
• Яйцо — 2 штуки
• Ванильный сахар — 1 пакетик.

Процесс приготовления:

1. Нам понадобятся две глубокие миски. В одной смешиваем все ингредиенты для теста. Их нужно хорошо перемешать, чтобы образовалась эластичная масса.

2. Раскатайте тесто скалкой до толщины около 5-7 мл. Аккуратно выложите его в форму для запекания (чтобы он не прилипал, можно использовать не только сливочное масло, но и кулинарный пергамент).

3. Во второй миске смешайте все продукты, необходимые для крема (кроме ягод), и взбейте их миксером или обычной вилкой до образования легкой пены.

4. Выложить крем на тесто и сверху выложить ягоды. Ставим корж в духовку, выпекаем 45 минут. Достаем и даем немного остыть.

Приятного аппетита!

Пирог сметанник на молоке рецепт с фото пошагово

Пирог сметанник на молоке

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Для теста:

200 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

1 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

5 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

300 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

Для начинки:

6 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

4 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

500 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (184 г)во всех порциях (1475 г)100 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   Итак, начинаем приготовление с замешивания теста.

3. Шаг 3:

   Для этого слегка взбиваем яйца с сахаром,

4. Шаг 4:

   Добавляем масло

5. Шаг 5:

   дрожжи

6. Шаг 6:

   соль и соду на кончике ножа

7. Шаг 7:

   затем добавляем к массе молоко и размешиваем до образования однородности.

8. Шаг 8:

   Всыпаем понемногу муку

9. Шаг 9:

   и замешиваем не очень крутое тесто.

11. Шаг 10:

    Ставим его приблизительно на час в тёплое место.

12. Шаг 11:

    По прошествии этого времени, достаём поднявшееся тесто. Раскатываем круг чуть больше по диаметру, чем форма для выпечки, получаются своеобразные бортики. Укладываем тесто на форму.

13. Шаг 12:

    Теперь смешиваем ингредиенты для начинки

14. Шаг 13:

    Взбиваем яйца с сахаром

15. Шаг 14:

    добавляем сметану и снова взбиваем

16. Шаг 15:

    и заливаем сверху тесто, можно загнуть бортики внутрь.

17. Шаг 16:

    Выпекаем наш пирог в течение 35-40 минут при температуре 190-200 градусов!

18. Шаг 17:

    Наслаждайтесь вкусной пищей!

19. Шаг 18:

    Приятного аппетита

Если разделить тесто на 2 части, то получится 2 пирога с этим составом.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
• Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
• Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
• Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
• Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
• Сметана - 210 ккал/100г
• Яйцо куриное - 157 ккал/100г
• Яичный белок - 45 ккал/100г
• Яичный порошок - 542 ккал/100г
• Яичный желток - 352 ккал/100г
• Яйцо страуса - 118 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
• Мука крупчатка - 348 ккал/100г
• Мука - 325 ккал/100г
• Сахар-песок - 398 ккал/100г
• Сахар - 398 ккал/100г
• Масло растительное - 873 ккал/100г
• Соль - 0 ккал/100г
• Сода пищевая - 0 ккал/100г
• Сухие дрожжи - 410 ккал/100г

Песочный сметанник рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовим сметанник на песочном тесте

Песочный сметанник — выпечка, относящаяся к категории «пляцки». Это очень вкусная и нежная выпечка. Состоит такой пляцок из двух «тёртых» коржей из песочного теста, между которыми размещён толстый, очень нежный сметанный слой. Сам слой по вкусовым ощущениям очень похож на самый-самый нежный чизкейк.

Пляцок получается большим и тяжёлым (больше 2 килограмм) поэтому подойдёт для большой компании. Для измерения ингредиентов использован стакан объёмом 250 миллилитров.

Как приготовить "Песочный сметанник" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Измельчить до образования мелкой однородной крошки. С этим очень хорошо справляется кухонный комбайн (насадка металлический нож).

Шаг 5 Ссылка

Тесто соберётся в ком.

Шаг 6 Ссылка

Вынуть тесто из чаши и разделить на 1/4 и 3/4 части. Завернуть каждую часть в пищевую плёнку. Меньшую часть отправить в морозильную камеру, а большую — в холодильник.

Шаг 7 Ссылка

Форму для выпечки, размером 20х35 сантиметров, с высокими бортиками выложить пергаментной бумагой (если бортики невысокие — нарастить их с помощью пергаментной бумаги). Натереть на тёрке с большими отверстиями тесто из холодильника. Распределить его равномерно по дну формы, формируя также невысокие бортики (1,5-2 см). Отправить в предварительно разогретую до 180°С духовку и подпечь в течение 15-17 минут до лёгкого золотистого цвета.

Как подготовить форму для выпечки

Шаг 8 Ссылка

Параллельно, пока подпекается основа, готовим пену из сметаны. Для это взбить 6 белков в пышную, стойкую массу. Порциями добавлять сахар (1 стакан), постоянно взбивая.

Рецепт взбитых белков

Шаг 9 Ссылка

Затем убавить скорость миксера до самых минимальных оборотов и порциями добавлять порошок пудинга (2 пачки), постоянно взбивая.

Шаг 10 Ссылка

В конце, порциями, аккуратно, ложкой (не миксером) вмешать сметану (1200 г).

Шаг 11 Ссылка

Подпечённый корж полностью охладить.

Шаг 12 Ссылка

Выложить на корж сметанную пену.

Шаг 13 Ссылка

Сверху, на тёрке с большими отверстиями, натереть тесто из морозильной камеры.

Шаг 14 Ссылка

Готовить в предварительно разогретой до 180°С духовке приблизительно 50-60 минут до золотистого цвета. Охладить тесто в духовке при слегка приоткрытой дверце. Затем вынуть из духовки и полностью охладить. После этого отправить в холодильник, минимум на 6 часов.

Заливной пирог «Сметанник» - Все будет хорошо! — LiveJournal

Ингредиенты

Для теста:

• 200 мл теплого молока


• 1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 гр живых дрожжей)


• 1 яйцо


• 1\4 ч.л. соли


• 2 ст.л. сахара


• 2 ст.л. растительного масла


• 350 гр муки

• 500 мл сметаны (жирность 20-30%)


• 4 яйца


• 110 гр сахара


• 2 пачки ванильного сахара (20 гр)

Способ приготовления

1. Смешайте теплое молоко, сахар и яйца.

2. В отдельной миске смешайте 200 гр просеянной муки с солью и добавьте к ним приготовленную смесь из жидких ингредиентов. Все тщательно перемешайте венчиком.

3. Добавьте еще 100 гр просеянной муки, вымесите руками и при необходимости добавьте еще немного муки, мне понадобилось еще 1 ст.л. муки.

4. Когда тесто станет немного плотным добавьте растительное масло и в миске вымесите тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но при этом и недолжно быть плотным.

5. Тесто оставьте подходить в миске под пленкой на 1 час.

6. Для начинки смешайте сметану, яйца, сахар и ванильный сахар до однородной массы. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

7. Подготовьте форму для выпечки предварительно смазав ее растительным маслом.

8. Притрусите стол небольшим количеством муки и немного вымесите тесто, сформировав шар.

9. С помощью скалки раскатайте лепешку, диаметр должен быть немного шире чем форма для выпекания. Толщина теста должна быть примерно 5 мм.

10. Тесто немного притрусите мукой и с помощью скалки перенесите его на форму, распределив по всей поверхности и сформировав бортики высотой 5-6 см.

11. Залейте сметанную смесь и отправьте в духовку выпекаться при температуре 180 градусов на 35-40 минут.

12. Когда пирог будет готов, не вынимайте его, оставьте в духовке с открытой дверцей доходить еще 20 минут.

13. Когда пирог полностью остынет, только тогда вынимайте его из формы.

Всем приятного чаепития!

источник

Выпечка "Сметанник" / Рецепты с фото. Простые домашние рецепты на каждый день.

Выпечка «Сметанник». Ингредиенты:

масло сливочное — 150 грамм;

яйцо — 2 штуки;

сахар — 1,5 стакана;

мука — 2 стакана;

сметана — 200 грамм;

разрыхлитель теста — 2 чайные ложки;

изюм — 50 грамм.

Выпечка «Сметанник». Приготовление.

Изюм замачиваем в теплой воде на 15 минут, воду сливаем, а изюм промокаем салфеткой, удаляя влагу.

Растираем сливочное масло с сахарным песком.

Добавляем яйца, сметану и хорошо перемешиваем.

В массу высыпаем просеянную муку с разрыхлителем и кладем изюм.

Замешиваем тесто.

Форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой. Выливаем в нее наше тесто. Ставим в духовку на 30 минут и выпекаем при температуре 180 градусов. После того, как достанете пирог из духовки, поставьте форму на мокрую ткань, для того, чтобы дно пирога не пристало к форме.

Остывший пирог разрезаем и подаем к столу.

.

Многоцветковый мед из Сейнского района (круг местных пчеловодов в Сейнах)

Свежий спелый мед представляет собой вязкую жидкость. Это очень гигроскопичное вещество. В сухом воздухе он теряет воду, а во влажном впитывает влагу всей своей поверхностью. Со временем жидкий мед (патока) переходит в твердое состояние, называемое крупой. Этот процесс является естественной кристаллизацией меда. Многоцветковый мед, приготовленный из нектара различных видов растений, в основном светлый.Некоторые из этих типов могут иметь цвет от темно-желтого до коричневого, а с добавлением пади - темно-коричневого. Жидкий мед прозрачен. Кристаллизовавшись, он может иметь мелкозернистую, жирную, среднезернистую, желеобразную, воронообразную, вплоть до мелкозернистой консистенцию. Вкус может быть сладким, очень сладким и даже пряным. Светлый мед мягче. Темные могут быть более резкими, «колючими».

Многоцветковый мёд обладает сильным, интенсивным ароматом, обусловленным эфирными маслами многих видов энтомофильных растений.Химически мед представляет собой концентрированный раствор сахаров. Основную массу сахаров в мёде составляют простые сахара — глюкоза и фруктоза. Он также содержит небольшое количество сахарозы, декстринов меда и мелоцитоза. Помимо сахаров, мед содержит много других веществ, в том числе ферменты, органические кислоты, минералы, соединения азота, витамины, эфирные масла, вещества с бактерицидным действием, такие как ингибин, кумарин и холин. Содержание простых сахаров в меде составляет около 70-80%. Глюкоза – это вещество, которое легко растворяется в воде и легко кристаллизуется.Фруктоза легко растворяется в воде, но очень трудно кристаллизуется. Поэтому мед, содержащий большое количество сахара, долго остается жидким. Содержание органических кислот в меде колеблется в пределах 0,09 - 0,19% в пересчете на муравьиную кислоту. Они влияют на ценность и вкус меда. Кислотность мёда составляет 4-5 рН, но высокое содержание сахара в мёде эффективно маскирует наличие в нём кислых веществ. Созревший мед содержит в среднем 17,25 воды. Это очень гигроскопичное вещество.Цвет и запах мёда зависят от красителей и эфирных масел, содержащихся в нектаре растений, из которых производится мёд (флавоны, антоцианы, хлорофилл).

Мед многоцветковый из Сейнинского района не содержит химических примесей. Он имеет богатый и неповторимый вкус и аромат, поскольку содержит нектар, собранный пчелами со многих специфических растений этого региона. Создан в районе, лежащем 149-190 м над уровнем моря. с характерными растениями, климатом и геологическим субстратом в экологически чистом районе.Обладает сильным ароматом, обусловленным наличием в нектаре многих эфирных масел. Изготавливается в традиционных деревянных ульях. Его ценные свойства обусловлены составом меда, в т.ч. высокая пищевая ценность, антибактериальное, дезинтоксикационное действие и положительное влияние на клеточный и системный метаболизм. Благодаря этим свойствам он считается одним из лекарственных средств, полезных при лечении многих заболеваний человеческого организма.

Рецепт творога на парном молоке.

Рецепт творога

Ингредиенты:

• 2 л простокваши (рецепт простокваши можно найти здесь)
• 1 литр простого молока, можно пастеризовать при низкой температуре

Оборудование:

• 2 горшка
• ложка
• ковш
• сырный шарф
• сетчатый фильтр

Правило:

1. Поместите простоквашу в кастрюлю.Старайтесь не разбивать творог слишком сильно.

2. Во второй кастрюле доведите до кипения молоко.

3. Когда молоко закипит, влейте его в кастрюлю с кислым молоком и аккуратно размешайте до появления сгустка.

4. Аккуратно встряхивайте творог в течение нескольких минут, стараясь не раздавить его слишком сильно.

5. Дайте всему остыть в течение 2-3 часов.

6.Выложите кусочки творога на марлю, откинутую на сито.

7. Дать стечь.

8. После слива можно дополнительно подсушить творог, нажав на него. Все, что вам нужно сделать, это поставить кастрюлю / банку, наполненную водой, на завернутый в шарф творог. Полученный творог будет более плотным.

Примечания:

• Не сливайте теплый творог, так как он будет сухим.
• Творог можно завернуть в ткань и подвесить до полного стекания.
• Правильно нагретый творог делает творог довольно мягким.
• Оставшуюся сыворотку можно добавлять в тесто для хлеба вместо воды.
• Из этого количества молока получится около 500 г творога

Еще больше интересных рецептов не менее простых сыров вы найдете в нашем разделе «Свежие сыры». Обязательно попробуйте наш рецепт «Домашнего творога». Это традиционный вариант домашнего творога, приготовленный исключительно из простокваши.

Обязательно загляните в наш новый раздел "Сырная доска".Там вы найдете всю информацию о том, как приготовить настоящую сырную доску. В главной роли - ваши сыры, конечно же 🙂

чайных грибов - гость из Азии

Чайный гриб (чайный гриб) — так называется симбиотическая культура микроорганизмов, известная также как чайный гриб. С его участием создается одноименный напиток – ферментированный, слегка шипучий, идеальный в качестве летнего освежения.

что это значит?

Чайный гриб известен в Азии на протяжении тысячелетий. Традиционно его использовали для приготовления напитка путем ферментации настоев из различных видов чая. «Гриб» представляет собой колонию бактерий, вырабатывающих органические кислоты и культуры дрожжей, расщепляющих сахар и синтезирующих спирт.Однако в Европе у нас есть традиция производства яблочного уксуса. В маточном яблочном уксусе также содержатся характерные микроорганизмы. Из-за них уксус мутнеет, превращается в кашицу, а также может образовывать лепешку, похожую на чайный гриб.

Что такое чайный гриб?

Чайный гриб — это название как чайного гриба, так и напитка. Что такое чайный гриб - самый короткий путь? Комбуча относится к ферментированным продуктам, это пробиотик. Уже многое известно о важности кишечной микробиоты для здоровья.Живые культуры бактерий защищают нашу пищеварительную систему и улучшают пищеварение. Они имеют первостепенное значение для иммунитета.

- где купить?

Если хотим сами приготовить чайный гриб - эту желеобразную массу можно получить у того, кто производит такой напиток - лучше всего! Чайный гриб становится популярным во всем мире и теперь доступен во множестве вкусов. Общим признаком является характерный кисло-сладкий вкус и игристая текстура.Разместив вопрос - где купить бомбу? - Вы получаете много результатов на чайном грибе Voelkel.

Kombucha Voelkel что это такое?

Voelkl производит органический чайный гриб из подслащенного зеленого, черного чая и чая мате с добавлением трав, обладающих очищающим и улучшающим пищеварение эффектом. В состав композиции входят, среди прочего: вербена, мелисса, листья ежевики и малины, ароматные объятия, цветы дикой сирени, липы и василька. Такой напиток называют эликсиром долголетия или эликсиром жизни, потому что он поддерживает пищеварительную систему и положительно влияет на укрепление иммунитета.Предложение Voelkel также включает в себя различные виды ароматизированных чайных грибов, которые изготавливаются путем добавления к основе соков: вишневого с мятой, а также лайма и имбиря. Такой экологический газированный чайно-травяной напиток поддерживает пищеварительную систему и обладает адаптогенным действием, то есть восстанавливает баланс в организме и защищает его от стрессовых факторов окружающей среды.

В процессе приготовления чайного гриба в каждый настой чая добавляется сахар. Микробные культуры необходимо кормить, чтобы жить и функционировать.Поэтому сахар необходим для процесса брожения, т.е. роста бактерий и превращения одних компонентов в другие с помощью ферментов. Добавленный сахар превращается в этанол, максимальное содержание которого в напитке может достигать 0,5%. Такое незначительное количество спирта и насыщенность чайного гриба природным углекислым газом защищает его содержимое от нежелательных микроорганизмов.

Что такое органический чайный гриб?

Для приготовления чайного гриба вам понадобится подсластитель и любой чай помимо чайного гриба.Имеет ли значение качество используемых ингредиентов? - наверное, риторический вопрос в наше время. Органическая комбуча - что это значит? Комбуча со знаком зеленого эколиста — гарантия нежного вкуса качественного чая, приготовленного из тщательно отобранных листьев, выращенных без агрохимии. Сахар расходуется в процессе ферментации, но органический коричневый сахар по-прежнему содержит микроэлементы, которые останутся в напитке.

Пищевая ценность чайного гриба

В процессе производства чайного гриба образуется множество биоактивных соединений, которые могут благотворно влиять на наш организм.До сих пор мало исследований, чтобы научно доказать влияние чайного гриба. Жарким летом о нем не нужно говорить, просто выпейте игристый охлажденный напиток, чтобы оценить характерный освежающий и кисловатый вкус.

Как получить сливки из козьего молока. Сливки домашние из магазинного молока

Все знают о полезных свойствах козьего молока. В нем содержится больше белков и микроэлементов, чем в коровьем. Коза — чистоплотное животное, поэтому молочные продукты из нее чистые, вероятность их заражения практически отсутствует.

Сливки – это продукт, который получают путем ферментации сливок молочнокислыми бактериями.В процессе ферментации изменяется структура молочных белков, благодаря чему усвояемость сметаны организмом выше, чем у сливок.

Из козьего молока получается сметана с большим содержанием жира. Но несмотря на калорийность, козьи сливки легко воспринимаются желудком. Благодаря своим полезным свойствам улучшает пищеварительный процесс и поддерживает желудок. Содержание кальция и группы витаминов (А, Е, В, С, РР) в козьих сливках позволяют вылечиться и бороться с анемией.А минимальное содержание холестерина (в несколько раз меньше, чем в коровьем масле) предотвращает образование бляшек в сосудах.

10 литров козьих сливок – это примерно 0,5 литра. Сливки козьи белые, а коровье молоко имеет желтоватый оттенок. Но если вы хотите немного изменить цвет, можно добавить немного морковного сока.

Сливки козьи можно встретить в продаже очень редко, так как молоко употребляют в основном в свежем виде. Процесс производства козьих сливок непрост, так как молочный жир имеет тонкую структуру и долго оседает.Однако есть несколько способов приготовить этот кисломолочный продукт самостоятельно в домашних условиях.

Приготовление сметаны из козьего молока на сепараторе

Сепараторы бывают ручные и динамо-электрические. Главное уметь их правильно собрать.

Важно! Дайте молоку отстояться, прежде чем отделять его. Но плотно закрывать нельзя, иначе может появиться козий привкус. Банку лучше накрыть марлей или салфеткой, а не крышкой.

Для приготовления сливок из козьего молока его необходимо подогреть до 37-40 градусов. Если нет градусника, можно определить мизинцем - чтобы не было жарко, палец не обжигал.

Сепаратор также должен нагреваться теплой водой, которая заливается в молокоприемник. Затем можно перелить молоко в сепаратор и начать переворачивать. Если звук низкий, медленно и осторожно откройте ключ-разделитель. Необходимо отрегулировать тумблер так, чтобы козьи сливки стекали тонкой струйкой.Вам нужно вращать его равномерно. После сепарации в центрифуге остается много жира, поэтому можно снова прогнать молоко, чтобы смыть его. Отделившиеся сливки помещают в тепло на несколько часов (или сутки). Потом можно поставить в холодильник. Как только крем загустеет, его можно использовать. Чтобы крем стал вкуснее, заполните банку на 4/5.

Сливки из козьего молока без разделения

• В свежее молоко влить немного кислого молока.
• Выдержать при комнатной температуре 4 дня, накрыв марлей.
• Сверху образуется слой - это козьи сливки ... Кислое молоко опустится ниже.

Многие отказываются от приготовления сметаны в домашних условиях, так как считают этот процесс достаточно сложным и длительным. На самом деле все не так, и вкус готового кисломолочного продукта во многом превосходит вкусовые и выгодные варианты хранения. Готовить сметану можно по-разному, рассмотрим самые популярные рецепты.

Классический рецепт сметаны

Начнем с самого простого варианта, для которого нужен всего один ингредиент - 3 литра молока. Для эффекта сгущения лучше всего использовать самодельный продукт. При его отсутствии будет работать и магазинная версия.

• Налейте основной ингредиент в кастрюлю и нагрейте. Перелейте в пластиковую бутылку или графин, накройте плотной тканью, завяжите и отставьте в теплое место. В среднем молоко скисает через 2 дня, но если на улице холодно, то может пройти и 5 дней.Запрещается постоянно смешивать и встряхивать жидкость;
• Поместите дуршлаг на кастрюлю или миску, застелите его несколькими слоями марли и вылейте содержимое пластиковой емкости. Оставьте на некоторое время, пока вся жидкость не стечет. В среднем этот процесс может занять около 1,5 часов;
• Оставшуюся желеобразную массу вылить в миску и хорошо взбить блендером. Нужную консистенцию можно получить, добавив молоко. Переложите массу в банку, закройте крышкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Как сделать крем из сливок?

Еще одним преимуществом домашних кисломолочных продуктов, о которых стоит упомянуть, является экономия. Если для приготовления используются сливки (0,5 л), то их жирность должна быть не менее 10%, иначе ничего не получится. Для запуска процесса брожения нужно приготовить 2 ст. ложки готового крема.

Пошаговый процесс приготовления сметаны

• Подготовленные ингредиенты соединить и все перемешать, можно обычной ложкой.Оставить на 36 часов при комнатной температуре;
• За это время масса должна приобрести необходимую консистенцию. Затем поставьте все в холодильник и через несколько часов сможете использовать.

Домашние натуральные молочные сливки

Преимущества домашней кисломолочной продукции – натуральность, бесподобный вкус и низкая жирность. Все готовится очень быстро и всего из двух ингредиентов: 1 л молока и 4 ст. ложки кефира.

Пошаговый процесс приготовления кисломолочного крема в домашних условиях:

• Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Затем выключите огонь и охладите до 40 градусов. Эта температура приятна для тела, и жидкость будет немного теплой;
• Перелейте жидкость в литровую банку и добавьте туда кефир. Закройте крышку и хорошенько встряхните. Завернуть в одеяло и оставить на 7 часов;
• Возьмите любую глубокую емкость и поместите над ней дуршлаг, который хотите накрыть несколькими слоями марли.Содержимое банки перелить в дуршлаг, накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 8 ч. Для того чтобы сыворотка хорошо отделилась, массу рекомендуется периодически перемешивать;
• Оставшиеся на газу сливки поместить в емкость и взбить блендером. Если хотите, можете добавить немного молока, чтобы получить желаемую консистенцию. Переложите крем в банку и поставьте в холодильник на ночь.

Как сделать сливки из магазинного молока?

Приготовить кисломолочный продукт из маточного молока несложно, главное соблюдать технологию.По этому рецепту у вас получится сметана жирностью 42% в количестве 600 г. Мы уверены, что ее вкус обязательно порадует и приятно удивит всех.

Для приготовления крема подготовьте следующий набор продуктов: 315 мл молока жирностью 3,2%, 300 г сливочного масла жирностью 8% и 2,5 ст. ложки сметаны.

Пошаговый процесс приготовления:

• Нарежьте масло небольшими кусочками и оставьте на кухне размягчаться.Затем добавьте к нему молоко, поставьте на огонь и нагревайте, периодически помешивая, чтобы масло растопилось. Выключите газ до того, как все кубики растают, так как они разойдутся в теплой жидкости;
• Перелить все в блендер и взбивать 3 минуты. на полную мощность. В результате у вас получится вкусный домашний крем, который необходим для дальнейшего приготовления;
• Перелить все в блендер, добавить сливки и хорошо перемешать. Накрыть крышкой, укутать одеялом и оставить в теплом месте на 6 часов, в некоторых случаях, чтобы приготовить сметану из домашней сметаны, придется потратить 10-12 часов, поэтому нужно периодически заглядывать под крышку и посмотреть на готовность продукта.Затем поставьте крем в холодильник на ночь.

Рецепт сметаны из козьего молока

Есть два способа приготовления в домашних условиях: с разделителем и без него. Рассмотрим оба варианта:

Сначала дайте молоку немного постоять при комнатной температуре. Банку важно накрыть марлей, но не крышкой. Перелить в кастрюлю и нагреть до 40 градусов. Теплую воду необходимо сначала пропустить через сепаратор, а затем влить в нее молоко. Установите переключатель так, чтобы готовый крем вытекал тонкой струйкой.Полученную массу оставить в тепле на сутки, затем перенести в холодильник. Когда консистенция станет густой, можно пробовать на вкус.

Если дома нет сепаратора для сметаны из козьего молока, добавьте в парное молоко немного простокваши. Оставьте все на кухне на 4 дня, предварительно накрыв банку марлей. За это время на поверхности должен появиться слой, это и есть сметана.

Рецепт йогурта на сметане

Для приготовления популярного кисломолочного продукта можно использовать простой питьевой йогурт, который также можно приготовить своими руками.Домашние сливки состоят из 1 л молока и 2 ст. ложки йогурта пить.

Пошаговый процесс приготовления:

• Перелейте молоко в банку и поставьте в холодильник на 20 часов. Затем на поверхности должен образоваться плотный слой крема, который необходимо аккуратно удалить накладным;
• Добавьте йогурт, перемешайте и поставьте емкость в теплое место на 7 ч. По истечении времени взбейте смесь блендером на низкой скорости, после чего отправьте в холодильник.Следует помнить, что чем дольше крем находится в холодильнике, тем гуще его текстура и вкус лучше.

Домашний крем в мультиварке

Многие люди издавна используют эту технику при приготовлении различных блюд. Он также подходит для производства домашних ферментированных продуктов.

Одним из продуктов, ради которого фермеры держат коз, является молоко. По вкусу их трудно отличить от коровьего молока, козье немного гуще. Из молока можно делать различные продукты, не уступающие покупателям.

Нет ограничений на молочные продукты из козьего молока. Хозяева получают и творог, и масло, и сыр или сливки. Также можно приобрести кефир, простоквашу, ряженку или приготовить простоквашу, сгущенку. Мороженое из козьего молока в домашних условиях очень вкусное и не имеет различных усилителей вкуса.

Из козьего молока производятся различные продукты

Козье молоко очень полезно для здоровья, поэтому некоторые покупатели готовы платить большие деньги, чтобы насладиться этими продуктами.Но фермеры не часто разводят столько коз, чтобы заниматься этим профессионально. Поэтому многим людям важно знать, как приготовить все эти продукты в домашних условиях, чтобы максимально приблизиться к стандартам, а также сохранить вкусовые качества.

Чтобы получить продукт хорошего качества, нужно не только следовать точному рецепту. У каждой опытной хозяйки есть свои хитрости, секреты, позволяющие сделать изделие на выходе нежнее или позаботиться о хорошем хранении.Чтобы придать аромат маслу или сыру, рецепты могут включать использование дополнительных ингредиентов.

Сливочное масло

Существует множество различных рецептов получения масла из козьего молока в домашних условиях, вот один из них. Для этого понадобится козье молоко, при необходимости добавьте соль. Для получения масла вам понадобится:

• Возьмите свежее молоко и сразу же доведите его до кипения.
• Затем нужно перелить, использовать низкий сосуд, отставить на время.
• Молоко должно остыть до комнатной температуры.
• Сразу же после этого его перемещают в более прохладное место, где козье молоко должно стоять в течение двух дней. За это время отделятся сливки, которые поднимутся. Их собирают и из них сбивают само масло.

Вы можете победить его по-разному. Некоторые используют для этого миксер, опытным хозяевам приходится взбивать, но если ни того, ни другого нет под рукой, то взбить масло вручную. Как вариант, можно наполнить кремом трехлитровую банку, плотно закрыть крышкой, встряхнуть, пока масло не отделится.После полного взбивания достаточно слить сыворотку, промыть полученный продукт. Есть несколько секретов приготовления, чтобы посолить масло, использовать соль и добавить шафран, чтобы сделать его желтым.

Товорог

Для пополнения запасов кальция необходимо употреблять продукты, богатые этим микроэлементом, одним из которых является творог. Процесс приготовления не сложный, но главный плюс в том, что ничего кроме молока не требуется. Этот рецепт можно использовать и в том случае, если молоко долго стояло, начало скисать, то есть прокисло, а это первый этап приготовления.

Для получения творога нужно кислое козье молоко, если оно само не скисает, и вы решили сделать это специально, то для ускорения стоит поставить его в теплое место. После того, как этот процесс завершен, нужно использовать несколько слоев марли, поверх которой наливается кислое молоко. Его размер напрямую зависит от количества молока. По диагонали противоположные концы марли связываются вместе, получается своеобразный узел. Подвесьте его на некоторое время и дайте стечь лишней жидкости. Одного дня достаточно, чтобы сыворотка стала полностью стеклянной.

Есть любители творога, не содержащего ни капли влаги, для этого тоже нужно подложить обертку под пресс таким образом, чтобы жидкость могла стечь. Для этого достаточно положить на творожный пучок тяжелый предмет на несколько часов и можно наслаждаться готовым продуктом.

Сливки, сливки

Сливки из козьего молока можно получить с помощью сепаратора. Одной из возможностей их получения является подогрев молока до температуры 40-45°С, считается, что при этой температуре они лучше отделяются, а также густеют.Некоторые хозяйки не полностью открывают кран сепаратора, чтобы молоко не стекало так быстро. Собственно, это и есть весь процесс приготовления. Достать сливки проще, нужно оставить молоко в банке на некоторое время. Через несколько часов крем поднимется, его можно процедить, наполнив отдельную посуду, а затем использовать в разных целях.

Сливки из козьего молока не только вкусны, но и полезны, улучшают пищеварение, содержат витамины и микроэлементы. Небольшое количество холестерина может предотвратить образование бляшек в кровеносных сосудах.Кроме того, приготовить сметану несложно, единственный недостаток — нужно много молока. Для получения 500 г сливок из козьего молока используют 10 литров молока.

Сливки производятся из собранных сливок. Их следует оставить на некоторое время в теплом месте, чтобы продукт закис. Иногда на это уходит несколько часов, иногда целый день. После того, как этот продукт приобретет свой обычный вкус, сметану хранят в холодильнике, где она немного загустеет, от магазинной ее можно будет отличить только по натуральному вкусу.

Если у вас нет сепаратора, но вы пытаетесь найти сливки, вы можете приготовить их другим способом. К свежему молоку добавляют небольшое количество кислого молока, накрывают кусочком марли и оставляют при комнатной температуре. Через 3-4 дня сверху на банке появится видимый слой, это сметана. Собирается ложкой в ​​отдельную посуду, хранится в холодильнике.

Кисломолочные продукты или содержащие кисломолочные продукты

И если многим может показаться, что испорченный продукт нужно сразу выбрасывать, то с кислым молоком некоторые так и поступают.Но получать разные продукты из козьего молока можно только после того, как оно начнет скисать.

Кефир

Есть простой рецепт, как сделать кефир из козьего молока в домашних условиях. Нужно вскипятить парное молоко на медленном огне, дать ему остыть, достаточно 35-40 минут. Затем добавьте немного готового кефира, который можно приобрести в любом магазине, и полученную массу тщательно перемешайте. Дайте постоять 48 часов при комнатной температуре, затем немного остудите в холодильнике и йогурт готов.

Йогурт

Этот продукт можно приготовить по тому же принципу, что и кефир, но некоторые хозяйки используют другой рецепт заквашивания простокваши.На 500 мл охлажденного кипяченого молока взять 2 ст. л. закваски. Отставляем на сутки, продукт готов. Чтобы ваш домашний йогурт из козьего молока был максимально похож на магазинный, добавляйте в него варенье, ягоды, фрукты.

Ряженка, простокваша, сыворотка

Сыворотка, йогурт или ряженка могут быть получены как из коровьего, так и из козьего молока. Например, чтобы сделать ряженку из козьего молока, нужно в топленое молоко добавить немного простокваши и завернуть в миску, через несколько часов продукт будет готов.

Приготовление простокваши из козьего молока требует минимум усилий и времени. В предварительно охлажденное, кипяченое молоко добавить закваску, можно столовую ложку сметаны и поставить в теплое место на 12 часов. Желательно пить его ежедневно, так как продукт может испортиться.

Козья сыворотка не требует особого приготовления, а скорее является побочным продуктом. Это вода, которая сливается, когда вы готовите творог или сыр фета.

Сгущенное молоко

Сгущенка из козьего молока получается очень вкусной и питательной, а главное, приготовив ее таким способом, можно быть уверенным в отсутствии вредных добавок.Возьмите свежее молоко и добавьте в него немного соды, буквально на кончике ножа, чтобы оно не свернулось в процессе варки. В молоко добавляю сахар и томлю на медленном огне до тех пор, пока оно не начнет менять цвет, когда оно станет румяным, достаю продукт из духовки. Сгущенку нельзя есть сразу, а можно делать небольшие отвары, разливать по банкам и стерилизовать под железными крышками. Храните этот продукт в подвале.

Кумыс

Для приготовления кумыса из козьего молока взять литр нежирного молока, стакан воды, 3 чайные ложки.сахара, 2 ст. л.кефира и 5 г дрожжей. Все продукты, кроме дрожжей, взбить и отставить на некоторое время в теплое место. Отдельно разводятся дрожжи теплой водой и щепоткой сахара, чтобы по консистенции они напоминали сметану, все это добавляется в молоко и перемешивается. Продукт разливают по бутылкам и оставляют на полчаса. После образования газов его нужно перенести в холодильник, продукт готов.

Сыр

В настоящее время существует несколько рецептов приготовления сыра фета, каждый из которых содержит различные дополнительные ингредиенты.По этому рецепту также готовят сыр из козьего молока. В кастрюлю влить молоко, прогреть его на медленном огне, добавить столовую ложку творога. Через некоторое время немного прокипятить столовую ложку соли, затем добавить сметану, тоже столовую ложку. Подождать, пока при варке начнет стекать сыворотка, затем выложить продукт в марлю и поставить под пресс, через час сыр готов. Сыр в домашних условиях получается очень нежным и вкусным, некоторые хозяйки готовят сыр моцарелла из козьего молока.

Видео: Как приготовить козий сыр

Все продукты из козьего молока не только имеют неповторимый вкус, но и очень полезны.В них содержатся различные микроэлементы и витамины, способные улучшить состояние организма. А приготовление в домашних условиях гарантирует отсутствие в продуктах примесей и красителей.

Сливки - продукт, полученный путем сбраживания сливок под действием молочнокислых микроорганизмов. Сливки из козьего молока получаются довольно густыми. Однако, несмотря на высокую калорийность, он легко усваивается желудком, поддерживает его работу и оптимизирует процесс пищеварения.

По составу козье молоко превосходит коровье молоко по количеству микроэлементов, белка, а козье молоко отличается чистотой.Это гарантирует, что вероятность попадания инфекции в продукт минимальна. Кальций, содержащийся в продукте, а также витамины из групп А, Е, В, С, РР восстанавливают силы, устраняют анемию. А достаточно низкое количество холестерина сводит вероятность образования налета на посуде к нулю.

Методы производства

Этот молочный продукт очень редко встречается на рынке, так как молоко обычно используется свежее. Получить сметану из козьего молока непросто.Это связано с мелкозернистой структурой и длительным отложением жира. Хотя есть несколько способов приготовления этого продукта в домашних условиях:

• с помощью разделителя;
• без разделения.

Разделение

Прежде чем делать сметану из козьего молока, дайте ему остыть. При этом плотно закрывать емкость нельзя во избежание появления характерного привкуса. Просто накройте марлей или салфеткой (но не капроновой крышкой).

В начале процесса варки молоко следует подогреть до 37-41°. Сам сепаратор также обогревается водой, которая заливается в молокоприемник. Затем добавьте молоко и включите машину. Переключатель должен быть установлен так, чтобы сливки могли течь тонкой струйкой. Он должен вращаться равномерно.

Как только шум утихнет, вы можете осторожно и медленно открыть ключ. По окончании процесса сепарации на машине остается достаточное количество жира.Поэтому желательно дважды запустить молоко, чтобы смыть жир. Отстоявшуюся массу поставить на сутки в теплое место. Потом можно поставить в холодильник.

Сливки без разделения

Само название «сливки» происходит от слова «сметать», что связано со старинной технологией приготовления сметаны. До того, как были изобретены сепараторы для облегчения труда фермеров, существовал простой способ приготовления продукта. Для этого брали свежее и кислое молоко.

Итак, как приготовить кисломолочные сливки в домашних условиях? Для этого:

• взять парное молоко и влить в него небольшое количество кислого молока;
• Емкость с продуктом накрыть марлей, варить 4 дня при температуре 20-25°С;
• по истечении этого времени аккуратно снимите (дословно - сметите) густую массу с поверхности молока.

Это сметана, а кислое молоко останется со дна.

Важно учитывать: в достаточно маленькой емкости процесс молочнокислого брожения будет не совсем правильным. В емкостях с большим горлышком эффективность готового продукта выше. А простоквашу можно использовать как ингредиент для теста.

Крем со сливками

Сливки чаще всего изготавливают из сливок. Для этого молоко помещают в холодильник на 12 часов, а затем, по возвращении, отделяют сливки (густую жировую массу) и молоко (обезжиренную часть).Свежее молоко необходимо отстаивать, чтобы получить разные фракции. Тогда сливки будут скапливаться на поверхности, но часть жира в молоке будет потеряна, и количество сливок в носике будет небольшим. Это является недостатком метода по сравнению с центрифугированием, где при центрифугировании отделяется большое количество свежего молока.

Закваска для помощи

Еще один рецепт кислых сливок из козьего молока в домашних условиях – это использование закваски. Это микробное соединение, вызывающее ферментацию.Закваску получают из сычуга травоядных, грибных культур, а также штаммов чистых молочнокислых культур.

Закваску можно приготовить дома:

• смесь сливок, йогурта и кефира;
• добавить в кислое молоко лимонную кислоту и отставить на 24 часа.

Из 10 литров чистого продукта получается примерно 700-800 грамм сливок. Процесс приготовления заключается в добавлении закваски в крем, оставлении его в теплом месте на 30-35 часов при комнатной температуре.Массу препарата следует время от времени перемешивать, чтобы брожение проходило более эффективно. В процессе брожения сливки приобретают необходимую консистенцию. Готовый продукт следует хранить в холодильнике.

Как сделать крем? Молочный крем в домашних условиях. Очень простой рецепт: видео

Кисломолочные продукты присутствуют в рационе каждого человека, являются источником многих полезных веществ, их рекомендуют давать даже маленьким детям с достаточно раннего возраста. Однако магазинные продукты зачастую оставляют желать лучшего, поэтому многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить кисломолочные продукты самостоятельно.На самом деле ничего сложного в этом нет, стоит лишь следовать нескольким рекомендациям. Я расскажу, как сделать сметану из молока в домашних условиях, дам проверенные рецепты. При этом не забуду, что молоко дает не только корова, но и коза. Это значит, что сметану мы будем готовить из молока обоих животных.

Сливки – один из самых популярных кисломолочных продуктов, это сливки, сквашенные специальными кисломолочными бактериями.Молочнокислое брожение приводит к изменению белков молока, благодаря чему сметана усваивается организмом намного лучше, чем сами сливки.

Как делают сметану из коровьего молока в домашних условиях?

Рецепт №1

Для приготовления такого кисломолочного продукта вам понадобится двести грамм простокваши или сметаны, четыреста грамм густых сливок (из домашнего молока). Соедините эти ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.Поставьте отношения в теплое место на двадцать четыре-сорок часов. Периодически ложкой снимайте загустевший слой со стенок и тщательно перемешивайте.

По истечении соответствующего времени повторно перемешать такой молочный продукт, накрыть пленкой и поставить в холодильник на сутки. По истечении этого времени крем можно считать готовым.

Рецепт №2

Некоторые хозяйки говорят, что крем можно приготовить без длительного закисания. Приготовьте крем, добавьте в него немного лимонной кислоты, а также растворенный агар-агар или желатин.Полученный состав приобретет кисловатый вкус и приятную густоту. Затем его следует выдержать в холодильнике 24 часа.

Рецепт №3

Для приготовления этого варианта домашней сметаны можно использовать даже магазинное молоко, но оно должно иметь короткий срок хранения. Прежде всего, подогрейте его и перелейте в банку или другую подходящую емкость. Закройте отверстие емкости плотной марлей или льняной салфеткой, завязав потуже, чтобы мошки и мусор не попали в молоко.Оставьте емкость в теплом месте для отстаивания и естественного подкисления. Этот процесс может занять день или два летом и около пяти дней зимой. Не встряхивайте и не перемешивайте молоко во время подкисления.

Когда продукт начнет немного стелиться, поставить дуршлаг на широкую емкость, застелить ее плотной марлей и залить кислым молоком. Оставьте эту конструкцию на некоторое время, чтобы сыворотка полностью стекла.

После слива сыворотки (примерно через несколько часов) останется желеобразная масса.Взбить блендером, регулируя консистенцию самостоятельно. Чтобы готовый продукт был более жидким, добавьте в него немного молока. Готовый состав поставить в холодильник остывать.

Рецепт №4

Для приготовления этого варианта сметаны нужно приготовить один стакан густых сливок и пару столовых ложек сметаны. Нагрейте стакан сливок до сорока градусов. Затем пересыпьте их в банку, предварительно запарив кипятком. Добавьте в крем несколько столовых ложек свежих сливок и хорошо перемешайте.Накройте банку марлей, закрепив ее резинкой. Затем хорошо заверните емкость во что-то теплое, например, в одеяло, и оставьте в покое на девять часов. Все это время банку не нужно трогать, носить с собой или трясти. Через девять часов снимите банку с одеяла и поставьте в холодильник. Густота готового изделия зависит исключительно от процентного содержания жирности в используемых сливках.

Как делают сметану из козьего молока?

Сметана из козьего молока считается более сложной в приготовлении, чем коровье молоко, содержит больше жира, но также легко усваивается желудком.

Возьмите свежее козье молоко и смешайте его с небольшим количеством кислого козьего молока. Оставьте этот состав на четыре дня, накройте марлей или тканью. Банку лучше поставить в теплое помещение. Его нельзя трогать или носить все время, пока он стоит. Через четыре дня на поверхности молока образуется слой. Именно она и есть сметана из козьего молока. Аккуратно достаньте, перемешайте (можно блендером) и поставьте в холодильник. Простокваша останется на дне банки, что тоже очень полезно для организма и может быть использовано в качестве сырья для приготовления различных блюд, напр.выпечка.

Чем полезен крем, каковы его полезные свойства?

Умеренное потребление качественной сметаны способно принести большую пользу организму: стабилизировать процессы пищеварения, улучшить обмен веществ, улучшить настроение и работоспособность.

Этот кисломолочный продукт очень быстро и эффективно усваивается нашим организмом, поэтому его можно назначать как детям, так и пожилым людям. Сметана способствует нормализации уровня гормонов, положительно влияет на деятельность головного мозга и репродуктивной системы.Также она насыщает наш организм огромным количеством питательных веществ, представленных витаминами, минералами, аминокислотами и жирами.

Калорийность сливок

Калорийность этого продукта напрямую связана с уровнем жирности. Так, сто граммов двадцатипроцентной сметаны – это источник двухсот шести калорий, сто граммов пятнадцатипроцентной сметаны содержат сто пятьдесят восемь калорий, а нежирной десятипроцентной сметаны – сто пятнадцать калорий. калорий на сто грамм.

Есть ли у крема противопоказания к применению?

Обязательно. Это жирный продукт. В больших количествах и при регулярном употреблении он может усложнить работу печени и желчного пузыря, а также способствовать нарастанию жировой ткани на внутренних органах.

Заявка

Вы умеете делать сметану дома, у вас есть рецепт. Теперь осталось повторить это на практике. Сметана из качественных продуктов – отличное лакомство для всей семьи!

Ингредиенты (нет данных) торт в круглой форме 28см):

Тесто:

250г пшеничной муки

125 г сливочного масла

50г сахарной пудры

1 целое яйцо (л)

1 маленькая упаковка ванильного сахара (16 г)

1 чайная ложка разрыхлителя

Щепотка соли

Масса творога:

550 г полуобезжиренного творога (обычного кубиками)

100 г мягкого сливочного масла

100г сахара

4 желтка

1 белок (по желанию)

1 столовая ложка ванильного сахара

Щепотка соли

Дополнительно: 5 свежих персиков (среднего размера)

Версия:

Подготовить круглую разъемную форму - выложить бумаги для выпечки, смажьте дно и бока сливочным маслом и посыпьте мукой.

Песочное тесто: мука и разрыхлитель просеять в миску, добавить холодное нарезанное сливочное масло и соль и вымесить все, чтобы создать что-то вроде очень рыхлой крошки. Добавить сахар порошок и яйцо. Перемешайте все ложкой как можно больше, затем вымесить ингредиенты рукой до образования гладкого и нежного теста. Замешивание можно в миске (более сложный способ, для ленивых, которые потом не любят Хочу помыть столешницу - это я :) или можно переложить ингредиенты на присыпанную мукой столешница/доска и замесить там тесто.Сформируйте из теста плоский шар и положите на час в холодильник.

Когда песочное тесто достаточно остынет, подогрейте печь до 180 ^при C (горячий воздух) и вынуть тесто из холодильника. Следующий дно и борта формы обмазать тестом (борта высотой до ¾) - любой способ, тесто можно грызть, натирать, раскатывать - если вам удобно - важно тесто покрыло дно и борта формы. Ponakłuwać с вилкой и положить в духовку около 10 минут (тесто должно лишь немного «набухнуть»).Выньте из духовки.

При выпечке основы можно приготовить творожную смесь : Положите сыр в миску и разомните вилкой. В отдельную посуду положить сливочное масло, соль, сахара и ванильного сахара, затем начинайте пюрировать. Когда масло начинает набрать немного объема не снижая скорости миксера и добавлять постепенно тертый сыр. Должна получиться достаточно пышная масса с кусочками сыра. На наконец, добавьте по одному желтку и хорошо перемешайте. Кто еще хочет, может быть взбить один белок и аккуратно перемешать с массой.Как я уже писал, это просто некий вариант немного увеличить пушистость массы, но не обязательно.

Очистите персики и разрежьте их на половинки.

Когда дно пропечется, выливаем на него массу творога и разложить половинки персиков. Ставим все обратно в духовку и Выпекать около 30-35 минут, пока сыр слегка не поднимется и не станет золотисто-коричневого цвета, но рекомендую смотреть, не получается ли пирог в вашей духовке слишком быстро оно горит. Когда тесто будет готово, выньте его и дайте ему полностью остыть.Посыпать перед подачей сахарная пудра. Приятного аппетита!

Норвежская кухня - blog.bluesky.pl

В Скандинавии популярной закуской является тартинка, бутерброд на одном слое хлеба, на который слоями уложены овощи, сыр, мясное ассорти, рыба или яйца. В декоративном варианте он добавляет пышности роскошным вечеринкам и банкетам, а в минималистичном виде является основой меню многих европейцев .

Тартинки также царят на польских столах, как и копченый или приготовленный на гриле лосось. Норвежские рецепты блюд из балтийской рыбы могли бы заполнить толстую кулинарную книгу.Норвежское меню также включает в себя региональное мясо, сыры и фрукты. Использование лесных и морских богатств является неотъемлемой частью местной национальной идентичности. Малина и черника вносят разнообразие в норвежские десерты, а морошка — настоящий деликатес и самый ценный фрукт в Норвегии.

Легендарный Гравлакс

Сырой лосось, вяленый в соли, сахаре и специях, известен по всей Скандинавии, хотя лучше всего он вкусен на Trøndersk Matfestival - фестивале еды в Тронхейме в начале августа.Гравлакс с укропом традиционно подают в качестве закуски в сочетании с хлебом или картофелем. Название «закопанный лосось» происходит из средневековья, когда рыбаки обычно солили рыбу и закапывали ее в песок для ферментации и влияния морских волн. Норвежская кухня , однако, со временем претерпела изменения. В настоящее время длительный процесс ферментации был заменен приготовлением маринада на несколько дней, хотя многие норвежские блюда по-прежнему основаны на старых методах сохранения.

Норвежские блюда

Семга – одна из самых вкусных и ценимых рыб и именно она сильнее всего ассоциируется с северным кулинарным искусством. Скандинавы готовят его несколькими десятками способов. На традиционном рыбном рынке ее можно отведать жареной, вареной, приготовленной на гриле, копченой, маринованной, поданной со сметаной, в виде ухи или с лапшой. Норвежская кухня в силу географических условий классифицируется как простая, питательная и калорийная, что позволило жителям пережить холодные зимы. Коренные норвежцы довольно поздно познакомились со специями, распространенными в других европейских странах, благодаря чему блюда, которые здесь едят, имеют вкус натуральных ингредиентов, из которых они были приготовлены. По сей день туземцы предпочитают использовать соль, мускатный орех и перец. Самым интересным элементом норвежской кухни является наличие экзотических видов мяса.В ресторанах Осло можно заказать блюда из северного оленя, лося, оленя, тюленя, кита и глухаря. Присутствие на завтраке икры и коричневого сыра не редкость.

Богатство сыров

Норвежские сыроделы изо всех сил стараются привлечь внимание ценителей этого деликатеса и штурмом завоевать этот сегмент рынка. В Норвегии изобилие различных видов сыров. Самым интересным на вкус, несомненно, является бруност, коричневый карамелизированный сыр из сыворотки, похожий на коровий.Ценным экспортным продуктом является ярлсберг — мягкий сыр с ореховым вкусом и твердой структурой, а также гьетост — раритет из козьего молока, окрашенный в карамельный цвет, напоминающий сладкий батончик. Мягкие сорта этих сыров намазывают на хлеб, а более твердые подают кусочками в качестве закуски. К обязательным дегустационным продуктам относятся карамелизированный пультост со сладким запахом и вкусом, а также ноккелост – сильно выдержанный продукт из обезжиренного молока, которому придают продолговатую форму, напоминающую буханку хлеба.

Норвежская кухня - вяленая рыба

Второй по популярности рыбой, которую ловят норвежцы, является треска. Именно этот вид чаще всего скрывается под названием вяленая рыба. В Норвегии он доступен несоленым как tørrfisk, в отличие от соленого продукта, называемого klippfisk. Лофотенские острова считаются родиной торрфиска, где ежегодно производится более 16 миллионов килограммов этого деликатеса.Крупное филе трески, сохнущее на солнце на специальных деревянных подмостках в конце апреля, — характерная черта норвежского пейзажа. Туземцы едят вяленую рыбу на Рождество, поэтому значительная часть продукции экспортируется в страны Средиземноморья и продается в магазинах как кулинарная достопримечательность, привлекающая туристов. Стоит добавить, что это очень полезный и диетический перекус, ведь рыба, вяленая при низкой температуре, содержит около 80% белка.Интересен тот факт, что норвежская вяленая рыба используется в традиционной итальянской и португальской кухне, а в Польше она была известна еще в средние века!

Рождественские специальные предложения

Во время рождественского сезона норвежцы ели необычные деликатесы, которые в остальные дни года едят в основном посетители, ищущие кулинарных впечатлений. Лютефиск для норвежцев то же, что индейка для американцев в День Благодарения. Основой этой закуски является вяленая балтийская треска, которую вымачивают в воде в течение нескольких дней, а затем вымачивают в щелоке из едкого натра.После обработки пищевого продукта растворителем его снова промывают в воде. Рыбу, лишенную вредных веществ, варят или жарят, а в завершение подают с картофелем или другими овощами. Лютефиск имеет очень специфический аромат и желеобразную консистенцию. Типичным рождественским блюдом являются бараньи или бараньи ребрышки - Pinnekjøtt, вяленые в рассоле или морской соли. Сытные мясные блюда запивают глинтвейном. Согревающий напиток Glögg известен на всем Скандинавском полуострове.Традиционный глинтвейн готовится из красного полусухого вина с добавлением палочки корицы, гвоздики и сахара.

Норвежский десерт - семла

Норвежцы любят сладкое. Шоколадные вафли Kvikk Lunsj стали чуть ли не национальным символом. Во время Рождества на столе господствует крансекаке — настоящий норвежский многоярусный торт, состоящий из колец в виде миндального печенья — хрустящего снаружи и мягкого внутри. Его сердце – запеченный марципан, любимый детьми.На первый взгляд Крансекаке выглядит как гигантская пирамида. Кондитеры с удовольствием украшают его флажками или конфетами. Также распространены блины и вафли, которые в Скандинавии имеют круглую форму и часто подаются с сыром. Огромный фурор среди посетителей вызывает семла – пшеничный рулет с начинкой из джема, массы из крупно натертого миндаля и покрытый взбитыми сливками. Норвежское название этого десерта – fastelavensbolle. Сладкие семы украшают сахарной пудрой и палочкой корицы, хотя вкуснее всего они обмакиваются в молоко с добавлением кардамона.Типы булочек и начинок зависят от региона. Туристам с пищевой аллергией не обязательно отказываться от десерта, так как прогрессивные норвежцы выпускают пробники и для людей с непереносимостью лактозы. Масса для начинки торта представляет собой комбинацию безлактозного крема и ванильного крема.

Домашний творожный сыр (типа лабне)

Когда вы входите в помещение с температурой 28°С и чувствуете приятный озноб, знайте, что что-то происходит. В конце прошлой недели мы не выдержали жары из Вроцлава — 35 градусов в бетонных джунглях — это кошмар. В воскресенье утром мы поехали к моим родителям в деревню. Вернулись мы поздно вечером с солидным запасом коровьего молока и счастливой, уставшей, но продрогшей деревенской детской тенью.

Пятилитровую бутылку из-под молока я оставила на кухонном столе, через два дня она изящно выключилась. Если у вас нет молока прямо от вашей «другой» коровы, то поищите доильный аппарат, возможно, он находится в вашем районе. Стерилизованное ультрапастеризованное молоко не подходит для приготовления домашнего сыра — если его оставить творожным, оно станет горьким, потому что в нем не разовьются молочнокислые бактерии. Бактерии распада создадут там колонию. Ультрапастеризованное молоко можно заквасить сметаной, кефиром или пахтой.

В Facebook я показал вам фотографию своего творога и был приятно удивлен энтузиазмом, с которым был встречен мой продукт. Позволю себе процитировать: "Гы, такой творог самый лучший, для кого-то он пахнет коровой, но потом я говорю, что мне нравится, когда творог пахнет коровой: Р" - говорит Лидия. Для Марты вкус белого сыра ассоциируется с детством: «Обожаю такой творог, его вкус — память о лучших моментах детства, проведенных с бабушкой». Я не планировала включать сюда рецепт творога, но вы меня убедили.

Ниже я представляю вам, как я сделал свой сыр. В заключение этой диссертации позвольте добавить, что кислое молоко я не кипятил, потому что жирный, бархатистый творог мне нравится больше, чем комковатый, сухой. Капает чуть дольше, но оно того стоит, ведь по вкусу и консистенции он близок к лабне, сыру из стекающего йогурта.

Ингредиенты (примерно на 1 кг творога):

• 5 литров простокваши

дополнительно вам понадобятся аксессуары:

• ткань для подгузников или другой кусок прочного, рыхлого хлопка
• чаша не менее 5 литров
• крючок для подвешивания
• дуршлаг + тарелка

О том, где взять простоквашу, вы можете прочитать во введении.

Простокваша пригодна для приготовления творога, когда желеобразная сырная масса вытекает вверх, а сыворотка собирается внизу. В прозрачном сосуде можно увидеть, как эти фракции разделяются. Если сцеженное молоко вылить слишком рано, оно все вытечет через тетра.

Застелите миску подгузником и аккуратно влейте в нее всю простоквашу. Аккуратно соберите уголки тетр, аккуратно завяжите их и повесьте в сухом, проветриваемом месте. Поставьте миску в миску, чтобы сыворотке было куда стекать.Время от времени можно слегка прижимать сырную массу рукой (например, скручивая пеленку – как бы нелепо это не звучало).

Примерно через 24 часа переложите творог в тетра в дуршлаг. Аккуратно заверните ткань, чтобы сыр был спрессован и не вылезал сверху. Поставьте на него тарелку и придавите чем-нибудь тяжелым. Я положила свою в одну из камер раковины и надавила на нее миской с водой. Примерно через 6 часов сыр должен иметь хорошую консистенцию. Положите его в посуду и храните в холодильнике (после остывания он немного остынет, так что не беспокойтесь, если он будет мягким после того, как вынете его из подгузника).

Использовать в течение трех-четырех дней.

по Агата · 13 июня 2014 г.

Смотрите также

• 
  Белый соус к мясу рецепт
• 
  Кашка трава
• 
  Самый вкусный мясной пирог
• 
  Как сделать глазурь для пряников
• 
  Что приготовить на ужин легкий
• 
  Сколько на трехлитровую банку помидор надо уксуса
• 
  Сосиски с томатной пастой на сковороде и луком
• 
  Рецепт жареных креветок в соевом соусе
• 
  Помидоры на зиму без стерилизации рецепты
• 
  Черный хлеб как сделать
• 
  Торт в виде сумки