Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сколько на трехлитровую банку помидор надо уксуса

Сколько уксуса на 3 литровую банку помидор 70 процентного

Главная » Разное » Сколько уксуса на 3 литровую банку помидор 70 процентного

Для маринования огурцов или помидор на 3-х л.банку -70-100 гр уксуса.А сколько нужно на литровую и на 0,7.

Огурчики по этому рецепту делаю... На 1л банку 400 мл воды, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%,,1 веточка укропа, перец горошком, чеснок. кориандр, листья смородины, хрен, огурцы Уложить огурцы в банку вместе с приправами. Залить холодным, не кипяченым маринадом. Поставить банку стер-ть на 10 мин в воду, затем закатать и укутать в теплое одеяло. У наших любимых консервированных помидоров рецепт ... На 1л воды :1 ст. л . соли, 5 ст. л . сахара, 2 ст. л уксуса 9 % .Дважды заливать, не стерилизовать.. Сладенькие помидоры будут.. . Помидоры-половинки.... ОЧЕНЬ вкусные... Такие лучше делать в 650гр. банки: в каждую: 2лавровых листа, 1ст. ложка раст. масла, 6 горошин перца душистого Порезать помидоры, сверху колечко лука репчатого и залить маринадом. Маринад: на 1литр воды-1стол. ложка соли, 2стол. ложки сахара, 3-5лавр. листа, 10гор. перца, гвоздика-3шт. Кипятить 3минуты, всё охладить чуть-чуть, процедить и добавить 3стол. ложки уксуса, залить помидоры и стерилизовать 10мин., затем закатать

на литровую- в 3 раза меньше (25-35), на 0,7- примерно в 4 раза меньше (15-25)

Вот оно что.. . Михалыч! Вот кто вырастает из тех ДЕТОК аля ШКОЛОТА кто не учит математику и химию, а также собссно и физику в школе.. . Садитесь ДВОЙКА.

На 3х литровую банку кладите 1 десертную ложку уксусной эссенции. И все нормально будет. На 1 литровую естественно меньше в 3 раза. И не заморачивайтесь с 9%.

огурчики хрустящие : на дно 3 х литровой банки положить морковь, разрезанную на 4 части, 2 маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока, листочки смородины, вишни, зонтик укропа, хрен, перец горошком. уложить вымытые огурцы, залить кипятком на 15 мин воду слить, добавить в нее 5 ч ложек соли, 10 ч ложек сахара, 100 гр 9% уксуса, вскипятить, залить в банку, закатать, укутать. ум отъест, так вкусно!! ! удачи! ! как магазинные: : на 3 х литровую банку огурцов маринад: 1,5 литра воды 3 ст ложки соли 6 ст ложек сахара 2 ст ложки уксуса 70% все вскипятить в банку огурцы, укроп, семена горчицы ( 1 ст ложка) , чеснок, перец горошком, перчик гокий небольшой без семян. залить огурцы кипятком, через 30мин слить воду в кастрюлю и приготовить рассол, залить в банку и закатать, укутывать банку не надо!!!! Огурчики получаются отменными!! ! Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! » помидоры: рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

Все зависит от рецепта по котому вы делаете.... Есть рецепты, где кладут чайную ложку эссенции на литровую баку, а есть где на 3-х литровую. . просто нужно пересчитывть...

touch.otvet.mail.ru

Сколько уксусной эссенции надо положить в трехлитровую банку ассорти чтобы закатать на зиму, хранение в квартире

на огурцы лучше положить две чайные ложки. если огурцы с помидорами или просто помидоры, то достаточно одной. в таком соотношении у меня тоже ничего не взрывается. ну а с 3 ложками -это уж 100 процентов, что не взорвутся. но это на любителя - будут сильно маринованными.

На литровую банку 1 чайная ложка эсенции, следовательно на трехлитровую -3 чайные ложки, мои банки стоят в квартире без проблем.

Много лет делаю так :маринад-на 1 литр воды 50г соли, 25 г сахару, +специи (перец горошком черный и душистый, гвоздика, лавр. лист, иногда по настроению кориандр -все доводим до кипения и слегка охладив заливаем в банки с огурцами ( помидорами) , где обязательны лист хрена, 2-3 листика черной смородины, листик вишни, укроп с зонтиками, 1-2 нарезанных зубчики чеснока (впрочем пряности-по вкусу и желанию) и ОБЯЗАТЕЛЬНО !!!-1 стакан ягод красной смородины. Никакого уксуса не надо. Затем стерилизуем- 2х литровые в кипящей воде10-12 мин, 1 литровые 8-9 минут (до изменения цвета огурцов-они должны из яркозеленых стать оливковыми) . Закатываем и оставляем остывать на воздухе, Все! Приятного аппетита.

Для хранения в квартире-1 столовая ложка на 3л банку, 1 десертная на 2л банку, 1 чайная на 1л банку, 1 кофейная на 0.5л. Причем, и в огурцы, и в помидоры, и в ассорти, и в салаты.

На 3 л. банку огурцов, кабачков, перца 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 десертная ложка (или 2 чайных) эссенции. На помидоры 1 чайн. л. эссенции. На ассорти 1-1,5 ч. л. эссенции. Чем больше помидоров, тем меньше уксуса. Ассорти делаю так: огурцы, кабачки или патиссоны заливаю кипятком в тазу и выдерживаю до остывания, только потом укладываю в банку. На дно банки ложим горький перчик, перец горошек, лаврушку, листья или кусочки хрена, чеснок. Далеее плотно укладываем (стоя) огурцы, делать это после бланшировки легко. Следом выкладываем помидоры, сверху ложим еще чеснок и любимую зелень. Заливаем банку кипятком, прикрываем крышкой, накрываем полотенцем, оставляем на 5-10 мин. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем соль и сахар, доводим до кипения, добавляем эссенцию и выливаем в банку. Банку закатываем, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем так до полного остывания. храним в квартире, вкусно и никогда не взрываются.

А я добавляю яблочный уксус. Три ст. л. шестипроцентного или две ст. л. девятипроцентного. Не люблю эссенцию.

Лучше добавить 1 чайную ложку лимонной кислоты. Уксусом отдавать не будут, а хранятся отлично.

touch.otvet.mail.ru

Сколько вы кладете соли\сахара\уксуса (лучше уксусной кислоты) на 3л банку помидор чтобы получить сладко-кислый (!) вкус?

Одна ст. л. соли с горкой и три ст. л. песка, десертная ложка уксуса. Много лет пользуюсь этим маринадом и всем нравится.

<a rel="nofollow" href="http://www.konserviruem.ru/pomidoryi/krasnyie-pomidoryi-marinovannyie-4.html" target="_blank" >Консервация помидор на зиму</a>. На 3л. банку помидор надо взять соли1ст ложку, сахара 1,5 ст ложки и одну чайную ложку 70% уксуса.

самый вкуснячий рецепт- помидоры-сливки, вырезать плодоножку, туда вложить зубчик чеснока, на дно кольца лука репчатого, перец сладкий и горький, гвоздика, перец горошком, кориандр по -немногу, и свежая зелень сельдерея, рассол-на 1л воды 8 столовых ложек сахара, 2 ст. ложки соли, и прямо в банку чайная ложка лимонки. Обалденная вещь!

на 1литр воды-1,5 ст. ложки соли, 3сахара, 1 ч. л. уксуса 70 %.3-х литровая банка заливается примерно полутора литрами рассола.

1 ст. л соли и 7-9 ложек сталовых сахара))))))))))) ) получаются очень вкусные помидоры))))))))))))

Соль 1 столовая ложка Сахар 2 столовые ложки Уксус 2 столовые ложки 3% уксуса

На 3-л банку помидор - 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара (сахара можете и больше, а вот соль уменьшать не советую) , 1 ч. л. укс. зссенции. На огурцы - 3ст. л. соли, 3 ст. л. сахара (сахара можно и меньше) , 1 дес. л. (=2 ч. л. ) эссенции.

touch.otvet.mail.ru

маринование помидоров. Уважаемые хозяюшки, подскажите, сколько 9% -го уксуса на литровую баночку наливаете?

У наших любимых консервированных помидоров рецепт простой.. . На 1 литровую банку :1 ст. л . соли, 1 ст. л . сахара, 1 ст. л уксуса 9 % . Стерилизуем 25-30 минут . Помидоры-половинки... . В 650гр. банки: в каждую: 2лавровых листа, 1ст. ложка раст. масла, 6 горошин перца душистого Порезать помидоры, сверху колечко лука репчатого и залить маринадом. Маринад: на 1литр воды-1стол. ложка соли, 2стол. ложки сахара, 3-5лавр. листа, 10гор. перца, гвоздика-3шт. Кипятить 3минуты, всё охладить чуть-чуть, процедить и добавить 3стол. ложки уксуса, залить помидоры и стерилизовать 10мин., затем закатать Пикантные помидоры На 1 л банку: 1 ст. л. Раст масла, 6 горошин перца, 2 гвоздики, 1-2 головки лука, 5-7 долек чеснока; рассол: на 1 л воды -2ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 5 листов лаврушки, кипятить 4 мин. Нарезать крупные помидоры крупными дольками. Уложить их в банку разрезом вниз, перекладывая луком, нарезанным кружочками, и чесноком. Залить раст маслом. Содержимое банки залить горячим рассолом. Стерилизовать 10 мин. Перед закрытием добавить 1 ч. Л. 70 % уксуса и закатать железными крышками. Томаты «Оближешь пальчики» 3 кг помидоров. 200 г зелени, 1 головка чеснока, 100 г репчатого лука; маринад: 3 л воды, 2 ст. л. соли, 9 ст. л. сахара, 2-3 шт. лаврового листа, 3 шт. перца горошком, 1 ст. 9 % уксуса. Томаты вымыть. Банку пропарить, на дно положить рубленую зелень (укроп, петрушку, лист вишни) , чеснок, влить 3 ст. л. раст масла, затем уложить помидоры, на них кольца лука. Маринад: вскипятить воду с солью, сахаром, перцем, лавровым листом, влить уксус. Не очень горячим маринадом залить помидоры и стерилизовать 15 мин. Банки закатать.

я не хозяюшка я хозяин. Я наливаю в зависимости от остроты которую хочу получить, делаю три вида. На литровую банку 100 мл получаються слабо маринованные. На литровую банку 150 мл средне маринованные. На литровую банку 200 в самый раз хорошо маринованные. Обязательно добавляю зерна кориандра и горчицы, 1 гвоздику.

На два литра воды добавляю 100 мл 9% уксуса. Затем заливаю в банки, а банки у меня бывают разные. именно на литровую не измеряла.

touch.otvet.mail.ru

Дорогие хозяйки, маринуя красные помидоры сколько уксуса на литровую баночку кладёте ? Подскажите пожалуйста.

Какая бы ни была баночка рассчитывайте так: на 1 литр воды - 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка соли. Всегда получатся одинаковые по вкусу помидоры, будь они маленькие или большие, сильно плотные и т. д.

Я в литровых банках не делаю, а на три литра ложу 2 столовые ложки уксуса, 100г. сахара и 50г. соли.

я расчитываю из рецепта на 3 литровую банку: 100 гр уксуса, 1,5 литра воды

3 ст. л соли 3ст ложки песка 1 ч. ложка горчицы горошком 1 десертная ложка эссенции 70% укроп, чеснок, душистый перец Все это на 1 литр холодной (кипяченой) воды Залить в банки и стерелизовать 5 мин .Под "шубу" ставить не надо ВКУСНОТИЩА

Лучше вместо уксуса лимонную кислоту добавлять: на 1,5 литра воды 30 гр соли, перец черный горошком и лавровый лист, 120 гр сахара 1 чайную ложку лимонной кислоты.

на 1 л. -неполную чайн. ложку укс. эссенции, соль по вкусу, лавр. лист, душ. перец, стручк. острыйперец, смород. лист

на 3х литровую банку лавр лист, 2 зубка чеснока, перец горошек и душистый перец. Заливать 2 раза кипятком, на третий раз маринадом: 1,5 л воды 100г сахара, 100г уксуса, 50 гр соли. Маринад кипящий. Закатать, укутать. Отличные помидорчики. Вот еще: Помидоры дольками на 1 л банку на дно укроп, петрушка (зелень), кружочки лука, 1-2 зубка чеснока, 2-3 гвоздики, 2 ст ложки подс масла. Маринад: на 10 л банок: 3,5л воды, 3-4 ст ложки соли, 2 стакана сахара, 2 стакана уксуса прокипятить. Помидоры разрезать вдоль пополам, сложить в банки, залить холодным маринадом, стерилизовать 15-20 минут. Помидорчики очень вкусные, сладенькие и необычные. Проверено на себе неоднократно

touch.otvet.mail.ru

Маринад для помидоров на 1 литр воды с 9% уксусом

Опубликовано 04.11.2017
Разместил: Sangina [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Маринад на литр воды (или больше) удобно готовить, когда помидоры консервируются в разнокалиберных банках. Не нужно под каждый объем подбирать пропорции – сразу делаем нужное количество маринада, заливаем помидоры и закатываем. В этом рецепте маринад для помидоров готовится с уксусом крепостью 9% и расчитан как раз на 1 литр воды. Уксус делает маринад насыщенным, с кислинкой и в то же время выступает как консервант, продлевая срок хранения. Из специй и пряностей используется перец горошком, чеснок и лаврушка. При желании можете добавить несколько гвоздичек или семена горчицы, другие пряности или зелень. Пропорции воды, уксуса, соли и сахара при этом не меняются. Если же вы хотите закрыть ассорти из помидоров и огурцов, рекомендуем воспользоваться рецептом острого маринада.

Ингредиенты:

- вода – 1 литр;
- соль поваренная крупная – 1 ст. л. с горкой;
- сахар – 2 ст. л.;
- уксус 9% - 100 мл;
- лавровый лист – 3-4 шт;
- перец душистый – 5-6 шт;
- перец черный горошек – 10-12 шт;
- чеснок – 4-5 зубчиков.

Банки заливаем кипятком, даем постоять несколько минут. Затем промываем содой или другим моющим средством и тщательно смываем под проточной водой. Помидоры и зелень моем. Заполняем банки до верха, укладывая томаты плотно, но так, чтобы не повредить.

Готовим маринад. В этом рецепте помидоры сразу заливаются маринадом, а не водой. Наливаем в кастрюлю воду, нагреваем и кидаем сахар. Размешиваем.

Добавляем соль. Для заготовок на зиму используется только поваренная нейодированная соль крупного помола.

Высыпаем в маринад горошины перца. Лавровые листики разламываем и тоже добавляем в маринад.

Чеснок режем пластинами или шинкуем полосками. Перекладываем в кастрюлю с маринадом. Ставим на средний огонь, дожидаемся начала кипения. Варим маринад пять минут.

Заливаем кипящим маринадом помидоры, стараемся распределить перец и другие добавки равномерно, чтобы попали в каждую банку.

Или сливаем маринад через сито, раскладываем пряности по баночкам с помидорами и затем заливаем маринадом. Прикрываем крышками. Оставляем на 20 минут.

При помощи крышки с дырочками сливаем маринад обратно в кастрюлю. Пряности остаются в банках.

Доводим до кипения, вливаем уксус. Выключаем огонь.

Делаем вторую заливку кипящим маринадом. На этот раз закатываем банки теми же крышками, которыми прикрывали при первой заливке. Проверяем герметичность закрутки положив банки на бок.

Укрываем банки с помидорами теплым пледом или заворачиваем в толстое полотенце и оставляем на сутки. Затем переносим в кладовку или убираем в подвал на один-два месяца до полного созревания. Удачных вам заготовок!
Возможно, вас также заинтересует рецепт маринада для огурцов с уксусом.

namenu.ru

Как приготовить маринованные помидоры на зиму

Как мариновать помидоры

Продукты на 3-х литровую банку
Помидоры среднего размера - 1,5 килограмма
Лавровый лист - 2 штуки
Перец черный - 10 горошин
Укроп - 3 зонтика с семенами
Чеснок - 5 зубцов
Хрен - 1 небольшой лист
Листья смородины - 3 штуки
Листья вишни - 3 штуки
Соль - 1 столовая ложка с горкой
Сахар - 1-2 столовых ложки
Уксусная эссенция - 2 чайные ложки

Подготовка продуктов
1. Вымыть 1,5 килограмма помидоров среднего размера, ориентировочно 12 штук.
2. 5 зубцов чеснока освободить от сухих оболочек, каждый разрезать на 4 части.
3. Листья хрена, смородины и вишни (по вкусу дополнительно кладут сельдерея, лаврушки) измельчить ножом или порвать руками.
5. Чеснок, зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни разместить на дне трехлитровой банки. Туда же положить 10 горошин черного перца и 2 лавровых листа.
6. В банку, один к одному, уложить помидоры.

Как варить маринад
1. Налить в банку с помидорами холодную воду, чтобы определиться с нужным объемом рассола.
2. Слить воду из банки в кастрюлю, добавить одну столовую ложку соли и 1-2 столовых ложки сахара.
3. На среднем огне довести маринад до кипения и перелить в банку с помидорами.
4. Банку прикрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы первоначально прогреть томаты.

Маринование помидоров
1. Остывший рассол вылить в кастрюлю, вскипятить и влить в банку с помидорами.
2. Рассол должен доходить до верхнего края банки. Если рассола меньше, добавить крутой кипяток, который должен быть к этому моменту готов.
3. 2 чайные ложки уксусной эссенции влить в банку, которую сразу закатать металлической крышкой.
4. Перевернуть банку крышкой вниз. Проследить, не подтекает ли из нее рассол. Поставить банку крышкой вниз и укутать теплой тканью. Оставить остывать на 8 часов.
Перевернуть банку и определить на хранение.

Как быстро мариновать помидоры

Продукты
Помидоры - 15 штук среднего размера
Чеснок - 5 зубцов
Укроп сухой - 1 пачка
Вода - 1,5 литра
Соль - 2 столовые ложки
Сахар - 5 столовые ложки
Жгучий красный перец - 1 штука
Уксусная эссенция 80% - 1 чайная ложка

Приготовление быстрых маринованных помидоров
1. Вымыть и наколоть зубочисткой 15 штук помидоров среднего размера.
2. Очистить 5 зубцов чеснока и каждый зубец разрезать на 4 части.
3. Вымыть 1 свежий жгучий красный перец нарезать колечками вместе с семенной коробкой. Можно взять сушеный стручок и поломать на кусочки.
4. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить 2 столовые ложки соли, 5 столовых ложек сахара, довести маринад до кипения на среднем огне и прокипятить минутку.
5. В другую кастрюлю плотно, один к одному, выложить помидоры. Залить маринадом. Поставить кастрюлю на очень маленький огонь и варить помидоры 10 минут, не допуская пузырьков.
6. Прекратить варку, добавить сухой укроп, чеснок и жгучий перец. Влить 1 столовую ложку уксусной эссенции.
7. В кастрюлю положить гнет - тарелку подходящего размера, чтобы помидоры были полностью покрыты маринадом.
8. Дать кастрюле с помидорами остыть и убрать в прохладное место.
Через сутки скороспелые маринованные помидоры готовы.

Фкуснофакты

- Соль лучше брать крупного помола. Столовую ложку наполнять солью (и сахаром) с небольшой горкой.

- Помидоры в банку укладывать плотно, но стараться не давить. В трехлитровую банку, заполненную помидорами, входит около 1,2 литра рассола.

- Уксусную эссенцию можно добавлять в кипящий рассол, но лучше влить под крышку банки непосредственно перед укупоркой. В этом случае удастся избежать распространения запаха уксуса в помещении. 80% уксусную эссенцию можно заменить на 9% уксус, но взять его нужно в 9 раз больше. Можно вообще обойтись без уксуса, на 3-литровую банку 1 чайная ложка, всыпатся прямо перед добавлениям маринада к томатам.

- Для маринования берутся зонтики укропа с семенами - они дают более выраженный вкус и запах. Вишневые листья, содержащие много фитонцидов и дубильных веществ, добавляют для того, чтобы консервы лучше хранились, а сами помидоры не теряли форму и были упругими.

- Банки и крышки нужно заранее вымыть горячей водой с пищевой содой. Тщательно вымытые банки можно не стерилизовать. Трехлитровые банки с маринованными помидорами следует закрывать металлическими крышками, используя закаточную машинку.

- При мариновании помидоров для длительного хранения применяют не только способ двойной заливки (использованный в рецепте), но и стерилизацию. Для этого банки с помидорами, залитыми горячим рассолом, прикрыть крышками и поставить в широкую кастрюлю, которую наполнить кипятком, так, чтобы он доходил до плечиков банки. Нагревать на маленьком огне 15 минут, затем банки достать, влить уксусную эссенцию и закупорить крышками. При таком способе приготовления, укутывать горячие банки одеялом не надо.

- Калорийность маринованных помидоров - около 16 ккал/100 грамм.

- Маринованные помидоры, если кушать их в меру, полезны, т.к. содержат ликопин - каротиноидный пигмент красного цвета, обладающий антиоксидантными свойствами.

- Чеснок в рецепте можно класть и целиком, но если его всё-таки разрезать, то он отдаст в маринад всю свою остроту.

Как мариновать помидоры с густой заливкой

Продукты
Помидоры (наиболее всего подойдут крепкие) - от 1,5 килограмм

Для маринада на 3 литра воды
Болгарский перец - 2 штуки
Чеснок - 5 зубчиков
Горький перец - половина перца
Укроп - 1 веточка
Лук - 2 штуки
Растительное масло - 3 столовых ложки
Соль - 3 столовых ложки
Уксус 9% - 200 миллилитров
Сахар - 7 столовых ложек

Как вкусно замариновать помидоры
1. 3 литра воды влить в кастрюлю, добавить 2 столовых ложки соли, 7 столовых ложек сахара. 2. Поставить кастрюльку на огонь и довести маринад до кипения при периодическом помешивании (соль и сахар должны полностью раствориться).
3. Помидоры вымыть и обсушить салфеткой.
4. Влить уксус тонкой струйкой (чтобы не выливался из кастрюли), перемешать маринад и выключить огонь.
5. Чеснок очистить и нарезать пластинками.
6. Перец вымыть, очистить от плодоножки, перегородок и семян, и нарезать тонкой стружкой.
7. Чуть остывший маринад разлить по банкам.
8. Кастрюлю диаметром большим, чем диаметр банки, устлать полотенцем, залить водой и поставить на огонь.
9. Аккуратно поставить в эту кастрюлю банку с маринадом - необходимо, чтобы банка, в которой налито маринада "по плечики", совпадала по уровню с водой, налитой в кастрюле. Ещё важно, чтобы температура воды в банке и кастрюле была примерно одинакова.
10. Нагреть во

www.timeboil.ru

Идеальные пропорции соли сахара уксуса для красных маринованных помидоров на 1 литр воды?

Людям сподручнее закрывать в трёхлитровые банки, поэтому, вот такой расчёт:) Я не исключение:) Что могу посоветовать от себя - соль помидоры не любят. На банку (3 л) полторы ложки без горок соли кладу и три (можно с горой, можно с маленькой, можно без горки) сахара. И пару ложек уксуса ( не больше) Самая удачная для меня пропорция. Ну а теперь считайте на свои поллитровые:)

на литр рассола 2 сахара, 2 соли. А вот уксуса 70%го-столовую ложку уже на 3х литровую банку.

Готовьте маринад литрами, а не баночками. На 1 л нужно 2 ст л сахара и 1 ст л соли. Если слаще хотите, то сахара кладите больше, соли в помидоры больше не нужно. Уксус я в банку лью перед закруткой. Эссенции 0,5 ч л примерно.

Я делаю такой маринад: 3 л воды, 4 стол. ложки соли, 6 – сахара, 1 чайная ложка лимонной кислоты. Этого количества достаточно для 2-х трехлитровых банок.

На трехлитровую банку три ложки сахара и две соли и ложка уксуса столовая 70%. Можно 4 ложки сахара если хотите слаще.

touch.otvet.mail.ru

сколько мне положить уксуса 70% на 2-х литровую банку с помидорами я положила 1ст. л. соли и 2ст. л. сахара, спасибо

Уксус ложат что бы не взрывалось. поверьте . лишнего не будет.

Надо класть 2 чайные ложки - и тогда не придется потом писать здесь, на Ответах: что делать, рассол помутнел, крышки сорвало...

достаточно одной чайной ложки уксуса.

Там воды примерно 1,2литра. Так что ложки сахара-соли с горками нужно было класть. В помидоры некоторые вообще не льют уксус. 1 ч. л. эссенции не помешает.

Я кладу одну чайную ложку на 3-х литровую банку

ХАРОШ КОНСЕРВИРОВАТЬ! отдыхать надо больше !

1 десертную ложку уксусной кислоты.

touch.otvet.mail.ru

Сколько на 3х литровую банку для консервирования помидор добавлять уксуса, соли и сахара?

Сколько нужно, столько и нужно. Шо тупишь

везде своя рецептура, по разному плюс специи везде разные маринады есть на пол стакана сахара есть рассол 1 ст л соли 2 сахар, 1 ч 9%уксус

Я помидоры не мариную, я их солю. А там уксус не нужен

Я напишу как я делаю, а Вам решать, будете взаимствовать этот рецепт или нет: никогда помидоры маринадом готовым не заливаю, а трехкратно заливаю кипятком, то-есть сливаю первичную, и опять кипятком заливаю, а вот перед третьим разом перед последней заливкой-в банку уже заполненную всеми ингредиентами, засыпаю горошком перец, соль мелкая "экстра "(крупной принципиально не пользуюсь) 2 столовые ложки, 4 ст. л. сахара и уксуса 9% 1 ст. л.. Помидоры получаются не такими солеными, чуток на вкус сладковатыми (но не принужденно) и не кислыми. Всю сознательную жизнь закатываю как мама научила, в свое время она говорила что это болгарский метод.

У меня есть просто рецепт маринада, а сколько в трехлитровую банку войдет, то это неизвестно. Сколько помидоры займут места мы же не знаем. Но я думаю, что литра польора жидкости понадобится. 100 гр уксуса 6% 50 гр соли на 1 литр воды 50 гр сахара (1 ст. л ) лавровый лист, перец горошком, гвоздика, кинза, тмин. кардамон укроп корень хрена чеснок

Я всегда мариную помидоры в литровых банках, так как не люблю, когда открытые долго стоят в холодильнике. Попробуйте, увеличив пропорции на банку 3 литра, по моему рецепту - <a rel="nofollow" href="https://finecooking.ru/recipe/vkusnye-marinovannye-pomidory-na-zimu" target="_blank">https://finecooking.ru/recipe/vkusnye-marinovannye-pomidory-na-zimu</a> <img src="//otvet.imgsmail.ru/download/111551424_11374c3d997c2d41f40f6cc91d592368_800.jpg" alt="" data-lsrc="//otvet.imgsmail.ru/download/111551424_11374c3d997c2d41f40f6cc91d592368_120x120.jpg" data-big="1">

на 1литр воды 2ложки соли, 6ложек сахара, 1ч л 9%уксуса, 3ст лож спирта. Укроп, гвоздика, перец горошек, душистый, листья смородины, чеснок, хрен, острый перчик, лаврушка. Маринад отменный! Готовлю не первый год. Съедаются на УРА!!!

touch.otvet.mail.ru

Рецепт маринованных помидоров с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Стерилизуем банки. Бывалые консервисты могут делать это любым удобным и проверенным способом. Я расскажу, как это делает мама. В выварку или большую кастрюлю наливаем воды на 4-5 см. Ставим банки вверх дном (в еще холодную воду!) и накрываем выварку крышкой. Держим 15 минут после закипания и вынимаем.

Стерилизуем крышки. В кастрюльке или металлическоц миске доводим до кипения воду. Кладем крышки и кипятим 1 минуту. Дольше держать не стоит, т.к. уплотнительная резинка теряет эластичность, что не есть хорошо.

Тут еще одно наблюдение от мамы: если крышка при стерилизации побелела - это значит, что на ней недостаточно лака. Это считается браком. Закатки под такими крышками могут вздуваться и взрываться.

Помидоры тщательно моем. Экземпляры с дефектами - темными пятнами и плодоножками - лучше отложить для салата. В банки кладем чеснок, перец, укроп, листья хрена (мы делали без них), лавровый лист, гвоздику, стручок острого перца и морковку по желанию. Сверху плотно кладем помидоры.

Заливаем содержимое банки кипятком и даем постоять 5 минут. Затем сливаем. Снова заливаем кипятком, даем постоять еще 5 минут и снова сливаем.

В промежутках между заливками готовим маринад: доводим до кипения воду, добавляем соль и сахар и варим до растворения. Вливаем уксус и перемешиваем.

На третий раз заливаем помидоры маринадом по самые края банки - это нужно для того, чтобы при закатке в банке не осталось воздуха. Накрываем стерилизованной крышкой и закатываем.

Закатанные банки ставим вверх дном на кухонное полотенце или другую мягкую ткань и оставляем до остывания. В перевернутом состоянии крышка дополнительно стерилизуется.

Это, пожалуй, все :)

Приятного аппетита!

Помидоры маринованные без стерилизации "Просто класс!"

На одну двухлитровую банку:
помидоров сколько входит в банку,
головка чеснока,
1 ч.л. уксусной эсенции.

Рассол:
1 литр воды,
2 ст. ложки без горки соли,
6 ст ложек с небольшой горкой сахара;
7 горошин черного перца,
7 гвоздичек,
пара листиков черной смородины,
2 маленьких зонтика укропа (не больше).

Помидоры моем, вырезаем плодоножку. Если постараетесь вырезать аккуратно, не задев шкурку, то помидоры не потрескаются при заливке маринада, но если шкурки и лопнут - это даже к лучшему, так помидорки лучше пропитаются маринадом. Вставляем в каждую помидору кусочек зубчика чеснока

и укладываем в банки.

Заливаем помидоры в банках крутым кипятком и выдерживаем 10 минут.

Готовим рассол: на 1 литр воды 2 столовых ложки без горки соли и 6 столовых ложек с горкой сахара.

Добавляем специи, кипятим в течении 10 минут. Помидорки вкусны даже вовсе без приправ, с одним только чесноком, но вот гвоздичку настоятельно рекомендую добавить, она придает рассолу сладкий аромат.

Затем воду из банки с помидорами сливаем и сразу же заливаем кипящим рассолом. В каждую банку добавляем по чайной ложке уксусной эсенции.

Закрываем стерилизованными крышками. Закатываем,

переворачиваем вверх дном, закутываем в полотенца, а лучше в одеяло и выдерживаем до полного остывания. Дополнительной стерилизации не требуется.

По этому рецепту помидорки получаются очень вкусные, сладенькие, а рассол какой обалденный!

Теперь о мелочах: если будете закатывать в трехлитровые банки - ваш маринад будет рассчитываться на 1,5 литра воды, получится 3 ст. ложки соли совсем без горки (или 2 ст ложки с небольшой горкой) и 9 ст ложек с небольшой горкой сахара.

На литровые баночки - 400 мл воды, 1 ст ложка соли и 3 ст ложки с горкой сахара.

И для тех, кто не приготовив пишет в комментариях мол вы рецепт списали: закручиваю такие помидорки каждый год уже лет 10, а то и больше! Рецепт тоже лично мой, выведенный годами проб и ошибок! И фото все сделаны мною лично. Не верите в доброту души и бесплатную раздачу вкусняшек, что же, по себе людей не судят! Добра всем.

Сколько помидор влазит в 3 литровую банку. Помидоры в трехлитровых банках на зиму

Я очень люблю консервировать, заготовок готовлю много и большими порциями.
Поделюсь с вами проверенным рецептом консервированных помидоров в трехлитровых банках, помидоры по этому рецепту получаются нежными, со слегка островатым и пикантным вкусом.

Ингредиенты на 10 трехлитровых банок готовых помидор:

Помидоры (целые) – 20 кг (по 2 кг на банку)
Горький перец (свежий) – 2-3 шт. (смотря насколько он горький)
Сладкий перец – 10 шт. (по одному на банку)
Чеснок – 20 зубочков (по 2 зубочка на банку)
Уксус – 30 ст. ложек (по 3 ст. ложки на банку)
Сахар – 30 ст. ложек (по 3 ст. ложки на банку)
Соль – 20 ст. ложек (по 2 ст. ложки на банку)
Душистый перец – 40 шт. (по 4 горошка на банку)
Гвоздика сушеная – 20 шт. (по 2 штуки на банку)
Лавровый лист (средний) – 10 шт. (по 1 штуке на банку)
Зелень, листья хрена, листья сельдерея (по желанию)
Банки трехлитровые – 10 штук
Крышки – 10 штук

Как приготовить помидоры в трехлитровых банках на зиму

Для начала подготавливаем все составляющие, чтобы они были рядом. Моем помидоры, остальные овощи и зелень прохладной водой. Перец и чеснок очищаем.

Заранее нужно простерилизовать банки в духовке или на пару.
Когда все уже готово, начинаем укладывать банки таким образом: зелень и листья хрена ложим на дно банки.

Далее заполняем пространство помидорами, в середину кладем перец горький и сладкий и опять укладываем до верха помидорами. Старайтесь сильно не нажимать на них, чтобы не раздавить.

Когда банки будут заполнены, заливаем их кипятком и прикрываем полиэтиленовыми крышками. Пусть постоят 10-12 минут.

Теперь аккуратно сливаем кипяток и закладываем в каждую банку такие ингредиенты для маринада: уксус, сахар, соль, душистый перец, гвоздику сушеную и лавровый лист. Мелко в каждую баночку шинкуем чеснок.

Следующим шагов заливаем банки кипятком и закатываем специальными крышками для консервации. После этого необходимо перевернуть банки, чтобы крышка оказалась внизу.
Так их и ставим до остывания под теплое одеяло. Примерно через 30 дней можно пробовать готовые помидорчики.

Маринованные помидоры в рекламе не нуждаются. У каждой хозяйки, занимающейся заготовками впрок, есть свой излюбленный рецепт таких помидоров. Их можно сделать острыми, кислыми, сладкими. Всё зависит от тех специй и пряных растений, которые были добавлены в банку при консервировании.

Маринованные помидоры хороши не только в виде самостоятельной закуски, но и как дополнение ко многим блюдам. Их кладут в лагман, пиццу, в суповую зажарку, из консервированных зелёных помидоров варят рассольник и солянку.

Маринованные помидоры хранятся лучше, чем огурцы. Из-за их природной кислоты и добавления в маринад уксуса у них практически не бывает бомбажа. Но всё-таки и этот вид заготовки требует аккуратного выполнения всех требований.

Маринованные помидоры: тонкости приготовления

Для консервирования годятся помидоры любой степени зрелости: красные, розовые, бурые и даже зелёные. Они должны быть крепкими, без повреждений и вмятин. Желательно использовать мясистые сорта помидоров с плотной кожицей, тогда плоды во время термической обработки не полопаются, а при хранении не раскиснут.
Из-за большого количества сока помидоры перед консервированием не замачивают, а только тщательно моют в холодной воде. Затем удаляют плодоножки, а плоды в том месте накалывают зубочисткой. Это делают для того, чтобы кожица помидоров при заливке их кипятком не лопнула.
Для маринования помидоров используют классический букет специй: укроп, петрушку, сельдерей, базилик, а также лавровый лист, чеснок, перец, хрен. Для улучшения вкуса вместе с томатами кладут болгарский перец, огурцы, лук. Болгарский перец моют, разрезают пополам, удаляют семенные камеры вместе с семечками. Огурцы нужно предварительно замочить на 2-3 часа, а затем хорошо вымыть, обрезав концы. Репчатый лук очищают, моют, иногда бланшируют 2 минуты. Зелень перебирают, удаляют пожелтевшие и подгнившие веточки, тщательно моют в нескольких водах.
Сохранность маринованных помидоров во многом зависит от чистоты тары. Банки обязательно моют с содой, потом ополаскивают и стерилизуют. Большие банки обрабатывают паром, установив их на чайник с открытой крышкой, в котором кипит вода. Литровые банки можно прокалить в духовке или наполнить водой и поместить в микроволновку. Как только вода закипит, её выливают, а банку переворачивают на полотенце и дают стечь жидкости. Крышки моют и кипятят в кастрюле с водой 3-5 минут.
Многих хозяек интересует вопрос, сколько помидоров помещается в литровую, двухлитровую или трёхлитровую банку. Если укладывать помидоры плотно, то их потребуется примерно половина от объёма банки. То есть в литровую банку можно уложить 0,5-0,6 кг томатов, в двухлитровую – 1,1-1,2 кг, в трёхлитровую – 2-2,1 кг. Но это зависит и от размера помидоров, и от их формы.
Чтобы рассчитать количество маринадной заливки, нужно подготовленные помидоры уложить в стерильные банки вместе со специями и пряностями. На одну банку потребуется маринада в половинном объёме от ёмкости тары. Немного воды (200 мл на 1 л банку) добавляют на случай проливания во время заливки томатов, так как банки заполняют маринадом с таким расчётом, чтобы он немного пролился через край.
Чтобы отмерить количество воды для маринада более точно, помидоры со специями укладывают в банки, заливают холодной водой. Затем закрывают банку капроновой крышкой с отверстиями и выливают воду в мерную тару. Так поступают со всеми банками. Затем добавляют немного воды про запас и уже в эту воду кладут сахар и соль. Оставшийся маринад можно использовать в следующий раз. Его остужают, сливают в банку и хранят в холодильнике не более 2-3 дней.
Помидоры заливают маринадом до самого края банок, чтобы внутри оставалось как можно меньше места для воздуха. Дело в том, что уксусная кислота хоть и является консервирующим продуктом и подавляет деятельность многих микроорганизмов, легко разрушается плесневыми грибками, которые размножаются в присутствии воздуха.
Уксус рекомендуется добавлять в банку перед самым укупориванием. Желательно использовать уксусную эссенцию, потому что такие консервы более качественные и лучше хранятся.
Маринованные помидоры консервируют как со стерилизацией, так и без неё, используя двойную или тройную заливку. В последнем случае правила санитарии должны выполняться более тщательно.

Помидоры, маринованные в литровых банках

Ингредиенты (на 10 литровых банок):

помидоры – 5,5-6 кг;
хрен – 4 г;
зелёный укроп – 10 г;
семена укропа – щепотка;
петрушка, сельдерей – по 5 г;
перец стручковый красный – 1,5 г;
лавровый лист – 0,5 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
эстрагон – 1,5 г;
маринадная заливка – 4,5-5 л.

Для маринада (на 1 л воды):

соль – 50 г;
сахар – 40 г;
уксусная эссенция 70-процентная – 20 мл.

Способ приготовления

Помидоры переберите. Оставьте одного размера и одинаковой степени зрелости. Удалите плодоножки. Вымойте в холодной воде. Если кожица у томатов тоненькая, наколите их в районе плодоножки. Твёрдые помидоры можно не накалывать: они не лопнут.
Вымойте зелень. Дайте воде стечь.
Подготовьте стерильные литровые банки и крышки.
В банки уложите помидоры, перекладывая специями. Постарайтесь, чтобы в таре осталось как можно меньше пустого места. Пустоты заполните зеленью.
Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю налейте по норме воду. Положите соль и сахар. Прокипятите 5-10 минут. Если маринад получился мутным, в горячем виде профильтруйте его через полотняную ткань. Вновь доведите до кипения.
Залейте им помидоры в банках.
Перед тем как добавить эссенцию, решите, какие помидоры вы хотите получить в итоге: слабокислые, кислые или острые. Для слабокислых томатов на литровую банку достаточно положить 7 мл эссенции. Для кислых помидоров количество эссенции увеличьте до 14 мл. Чтобы томаты получились острыми, в банку нужно влить до 20 мл кислоты.
Банки прикройте крышками. Установите их в широкую кастрюлю, на дно которой постелите мягкую ткань. Налейте горячую воду до плечиков банок. Поставьте на огонь. Пастеризуйте 25 минут при 85°. Вода при этом не должна кипеть.
Достаньте банки из воды и сразу же герметично закатайте. Переверните кверху дном, установив их на ровную, застеленную мягкой тканью поверхность. Укутайте одеялом. В таком виде оставьте на сутки до полного остывания.

Маринованные помидоры консервированные: рецепт первый

Ингредиенты (на 1 литровую банку):

помидоры – 500-600 г;
столовый уксус 5-процентный – 3-4 ст. л.;
репчатый лук – 1 небольшая луковица;
чеснок – 1 зубчик;
чёрный перец – 3 горошины;
гвоздика –2 бутона;
лавровый лист – 1 шт.;
укроп, базилик, эстрагон, сельдерей – 15-20 г.

Для маринада (на 1 л воды):

соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.

Способ приготовления

Отберите помидоры одинакового размера и степени зрелости. Вымойте в холодной воде, сразу удаляя плодоножку.
Приготовьте стерильные банки с крышками.
В каждую банку налейте уксус, положите все специи. Затем уложите помидоры. Зелень можно распределить между плодами.
Для заливки налейте в кастрюлю воду, положите соль и сахар. Прокипятите несколько минут. Горячим маринадом залейте томаты. Накройте банки крышками.
Поставьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте в кипящей воде 8 минут. Чтобы вода не попала в банки, она должна доходить только до их плечиков.
Выньте банки из воды и сразу же герметично укупорьте.
Переверните их вверх дном, накройте пледом. Оставьте до полного остывания.

Маринованные помидоры, консервированные без стерилизации

Ингредиенты (на двухлитровую банку):

помидоры – 1,1-1,3 кг;
чеснок – 5 зубчиков;
лук репчатый среднего размера – 1 шт.;
перец чёрный горошком – 6 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
укроп – 2 зонтика;
сельдерей – 1 веточка;
хрен – 1/4 листа.

Для маринада:

вода – 1 л;
соль – 2 ст. л.;
сахар – 1 ст. л.;
уксусная эссенция 70-процентная – 1 ч. л.

Способ приготовления

Отберите одинакового размера помидоры. Вымойте их, обрывая плодоножки.
Плотно уложите в стерильные банки. Между ними поместите специи и пряности.
Залейте содержимое банок кипятком. Выждите 20 минут. Наденьте на банку капроновую крышку с отверстиями, через которые эту воду вылейте.
Отдельно приготовьте маринад. В кастрюлю налейте литр воды (на одну банку) плюс ещё 100 мл про запас. Положите соль и сахар. Прокипятите 5-10 минут. Кипящим маринадом залейте прогретые помидоры. Добавьте эссенцию.
Банки герметично закройте крышками. Переверните их вверх дном, укутайте пледом. Оставьте до полного остывания.

Помидоры маринованные сладкие

помидоры – 2-2,2 кг;
перец болгарский – 1 шт.

вода – 1,5-1,6 л;
соль – 60 г;
сахар – 150 г;
уксус 9-процентный – 2 ст. л.

Способ приготовления

Отберите зрелые помидоры. Вымойте их, удалите плодоножки.
Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, вычистите семена. Порежьте вдоль ломтиками.
Приготовьте стерильные трёхлитровые банки. Плотно наполните их помидорами. Между ними распределите перец.
Томаты залейте кипятком, прикройте крышками, выждите 20 минут.
Закройте банку капроновой крышкой с отверстиями (или специально купленной в магазине). Через них слейте воду в кастрюлю. Положите соль и сахар по норме. Добавьте уксус. Другие специи для приготовления по этому рецепту не нужны.
Маринад доведите до кипения и залейте им помидоры.
Закройте стерильными крышками и герметично укупорьте.
Переверните кверху дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.

Помидоры, маринованные с яблоками

Ингредиенты (на 1 трёхлитровую банку):

помидоры – 2 кг;
яблоки твёрдые, спелые – 1-2 шт.;
болгарский перец сладкий – 1 шт.;
петрушка – 1 веточка.

Для маринада:

соль – 1 ст. л.;
сахар – 5 ст. л.;
уксусная эссенция – 1 ч. л.

Способ приготовления

Отберите помидоры среднего размера продолговатой формы. Вымойте в холодной воде, удалите плодоножки.
Яблоки вымойте. Разрежьте пополам, удалите семенные камеры. Порежьте широкими ломтиками. Чтобы яблоки не потемнели на воздухе, опустите их в слегка подкисленную воду.
Перец вымойте, разрежьте пополам, очистите от семян. Петрушку ополосните под проточной водой.
Подготовьте стерильные банки. Крышки вымойте с содой, прокипятите 5 минут в воде.
Помидоры вперемешку с яблоками сложите в банки. Пустоты заполните перцем и зеленью.
Томаты залейте кипящей водой и выдержите 5-10 минут.
Воду слейте в кастрюлю, воспользовавшись крышкой с отверстиями. Добавьте соль, сахар, эссенцию. Маринад прокипятите 5 минут, а затем залейте им помидоры.
Сразу же герметично укупорьте стерильными крышками. Переверните банки кверху дном, накройте пледом. В таком положении дайте им полностью остыть.

Маринованные зелёные помидоры

Ингредиенты:

зелёные помидоры – 2-2,2 кг;
чеснок – 1 головка;
морковь – 0,5 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
петрушка – 1 веточка;
перец чёрный горошком – 10 шт.

Для маринада:

вода – 1,5 л;
соль – 1,5 ст. л.;
сахар – 0,5 ст.;
уксус 6-процентный – 4 ст. л.

Способ приготовления

Отберите зелёные помидоры одинакового размера. Не стоит мариновать сильно мелкие, потому что они могут горчить. Лучше всего консервировать томаты светло-зелёного цвета, которые уже собрались розоветь. Вымойте их в холодной воде, одновременно удаляя чашелистики.
Чеснок разделите на зубчики, очистите от шелухи. Вымойте под проточной водой. Порежьте на ломтики.
Морковь почистите, вымойте, порежьте кружочками.
Болгарский перец вымойте, разрежьте пополам, удалите семена. Нарежьте широкими полосками.
Помидоры надрежьте крест-накрест и вложите внутрь по 1-2 ломтика чеснока.
Подготовьте стерильные трёхлитровые банки. На дно уложите кружочки моркови, перец горошком. Наполните банку помидорами. В пустоты положите полоски перца и зелень петрушки.
Залейте помидоры кипящей водой, накройте крышками и выдержите 25-30 минут.
Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте воду по норме, положите соль и сахар. Размешайте, поставьте на огонь и кипятите 5-10 минут. Добавьте уксус.
Воду из банок с помидорами вылейте через крышку с отверстиями, а вместо неё налейте кипящий маринад.
Закройте банки стерильными крышками и тут же герметично укупорьте. Переверните кверху дном, укутайте одеялом, остудите.

Маринованные помидоры на зиму: рецепт с фото

Список ингредиентов на 1 л банку:

500-600 г помидоров.

На 1 л маринада:

50 г соли;
25 г сахара;
3 ст.л. уксуса 9%;
пара зубков чеснока;
5-6 горошин душистого и черного перца;
лавровый лист.

Приготовление:

1. Переберите помидоры, выберите плотные крепкие плоды, они не должны быть перезревшими, а только спелыми или чуть недозревшими. Перемойте тщательно проточной водой, удалите хвостики.

2. Банки хорошенько вымойте и стерилизуйте, установив их над кастрюлей с кипящей водой. Крышки окуните в кипяток на несколько секунд. В банки положите лавровый лист (по 2-3 шт.), по паре зубков чеснока, черный и душистый перец горошком (по 5-6 шт. на 1 л банку).

3. Заполните банки помидорами до самого верха, трамбуйте их плотнее, чтобы потом в банках не было слишком много пустоты.

4. Залейте овощи в банках кипятком, накройте крышками и оставьте на 10-15 минут.

5. Аккуратно слейте воду с банок в кастрюлю, добавьте соль, сахар, поставьте на плиту и доведите до кипения. После закипания добавьте уксус и выключите газ.

6. Залейте помидоры в банках кипящим рассолом и закатайте стерильными крышками. Опрокиньте помидоры, маринованные на зиму, крышками вниз и укутайте одеялом до полного остывания.

Маринованные помидоры – самое любимое и популярное блюдо на любом праздничном столе. Впрочем, не только на праздничном. Зимой нет ничего приятнее, как достать баночку с помидорчиками, и с аппетитом ее съесть.

Но прежде чем приступить к трапезе, маринованные помидоры необходимо приготовить.

В этой статье мы рассмотрим несколько замечательных рецептов, с помощью которых вы приготовите очень вкусные маринованные помидоры.

Причем, особенность этих рецептов состоит в том, что помидоры мы будем класть в банку не цельные, а дольками.

На литровую банку нам понадобится:

сладкий перец — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
чеснок — 3 зубчика
растительное масло — 2 ст. л.
зелень

На дно банки кладем зелень: укроп, петрушку и чеснок. Помидоры моем и режем пополам. Кладем в банку поверх зелени вместе с колечками репчатого лука. Перец режем ломтиками и укладываем с боков банки. Можно нарезать перец и колечками.

Теперь готовим маринад. Для этого на 1,5 литра воды добавляем 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, перец горький горошком, перец душистый и лавровый лист. Как только маринад закипит, добавляем с половины стакана уксуса. После этого заливаем маринад в банки и закатываем их крышками. Как только банки остынут, можно убирать их на хранение.

Маринованные помидоры с чесноком. На 1 и 3 литра в банках

Для засолки помидор по этому рецепту возьмем следующие ингредиенты:

Помидоры (сколько поместится в банку)
Чеснок — на 1-литровую банку 3 зубчика, на 3-литровую – 5-6 зубчиков
Сахар — 100 г
Соль — 1 ст. л.
Уксус — 1 ст. л. (эссенция)

Помидоры моем и раскладываем по заранее простерилизованным банкам. Заливаем кипятком, накрываем крышками и оставляем на 10 минут.

За это время чистим чеснок. Его можно класть как целыми зубчиками, так и раздавленным через чеснокодавилку или натертым на терке.

Воду из банок сливаем в кастрюлю и готовим на ней маринад. После того, как маринад закипит, не забудьте добавить уксус.

В банки добавляем чеснок и заливаем горячим маринадом. После этого закатываем крышками, остужаем и убираем на хранение.

Соленые помидоры в банках на зиму холодным способом

В этом рецепте мы будем солить помидоры так называемым, холодным способом. В чем его преимущество? В помидорах законсервированных этим способом сохраняется больше витаминов, чем при горячей обработке.

Предпочтительнее солить помидоры по этому способу в деревянных бочонках. Но если их нет, то хорошо подойдут и банки, и эмалированная посуда.

Что нам понадобится для этого?

Помидоры, лучше всего плотные и спелые;
Уксусная кислота 70% — 1 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Укроп и листочки хрена и смородины;

Готовим банки – моем их с содой и сушим. На дно кладем листочки хрена и укроп. Теперь кладем помидоры, переслаивая их с чесноком и смородиновыми листиками.

Теперь засыпаем сахар, соль и заливаем холодной отстоявшейся водой. Добавим уксус и закроем пластмассовой крышкой.

Готово! Как видите, все очень просто. Банки убираем на хранение, желательно в холодное место.

Сладкие помидоры на зиму. Рецепт на 1 и 3 литровую банку

Если вы не любите слишком соленые помидоры, то этот рецепт для вас.

Для приготовления таких помидоров возьмем:

Помидоры — лучше некрупные и достаточно плотные
Зелень — любая
Соль — 1 ст.л.
Сахар — 200 г
Уксусная кислота — 1 ст.л.
Перец в горошках
Чеснок – 3-4 зубчика

Банки тщательно моем, можно подержать над паром. Помидоры моем, прокалываем вилкой в месте плодоножки. В банки кладем укроп и несколько зубчиков чеснока. Сверху на них – помидоры. Заливаем кипятком и оставляем минут на 20.

После этого воду сливаем, кипятим вновь и заливаем уже на 15 минут. Снова сливаем и добавляем в эту воду соль, сахар и специи. Рассол кипятим и добавляем уксусной кислоты.

Заливаем банки горячим маринадом и закручиваем крышками. Ставим банки под полотенце до остывания, после чего ставим на хранение.

Консервирование помидоров на зиму, очень вкусные овощи можно приготовить по разным рецептам. Классический вариант такого консервирования, это отдельное приготовление маринада и цельные помидоры в трехлитровых банках, которые этим помидором залиты. Рецепт консервированных помидоров пальчики оближешь – самая популярная и изумительная заготовка на зиму. Такие помидорки можно подавать в качестве дополнения к любому блюду.

На 3-х литровую банку нам понадобится:

Красные помидоры- столько, сколько войдёт,
чеснок-5 зубчиков
смородиновый лист-5-6шт.,
хреновый лист-1шт,
вишневый лист-3-4шт.,
зонтик укропа-2-3шт.,
лавровый лист-2-3шт.,
черный перец горошком-10-15шт.

На 1 литр воды:
1ст. ложка соли,
1ст. ложка сахара,
1ст. ложка 9% уксуса.

Приготовление:
Все промыть, подготовить банки (я их просто мою), крышки прокипятить 5-7мин. На дно банки укладываем практически всю зелень+чеснок (я режу зубчик пополам). Оставляем только 1 зонтик укропа, парочку лавровых листиков и 1-2 листика черной смородины на самый верх банки.

Без уксуса
Для тех хозяев, которые заботятся о максимально здоровом питании, будет полезен рецепт консервирования помидоров на зиму, очень вкусных, без уксуса. Такие томаты получатся невероятно полезными, без повышенной кислотности. Но для консервации выбираются только спелые не мягкие плоды. Отлично консервируются таким способом томаты желтого цвета.

3 кг томатов;
Четыре зубка чеснока;
Три ветки укропа;
По шесть листков вишенки и смородины;
8 горошин перчика;
Полторы ст.л. сольки;
Две с пол. ст.л. сахара;
Вода (сколько входит в банку).

В каждую уже подготовленную банку выложить зелень и чеснок, затем утрамбовать помидоры до самого верха банки и залить овощи кипятком. Банки накрыть крышками и на четверть часа оставить. Спустя это время воду слить в кастрюлю, а томаты залить свежим кипятком. Воду довести до кипения и, когда второй раз вода будет слита, то залить этот рассол.

Только не забыть, предварительно в рассоле растворить сахар и соль. Оставить закатку еще на четверть часа, затем снова перелить кастрюлю. Кипятить рассол пару минут и вылить в банку, сразу же закатать и перевернуть вверх дном для полного остывания. Когда банки остынут, хранить их нужно в прохладном месте.

Консервированные помидоры как бочковые с аспирином

Вода – 1 л.
Спелые овощи.
Соль крупно фракционная,
сахар и уксус 9-процентной концентрации – по столовой ложке каждого компонента.
Чеснок – 4 зуба.
Лаврушка – 2 шт.
Аспирин.
Перец черный горошком – 5-6 шт.
Листья вишни, хрена, черной смородины, зелень укропа.

Для этого рецепта рекомендуется использовать томаты сладких и мясистых сортов. Ополоснуть помидоры. Промыть хорошенько зелень, просушить. Очистить от шелухи чеснок. Заложить в чистые стеклянные емкости все специи, зелень и сверху уложить овощи. Влить в кастрюлю воду, поставить на огонь, довести до кипения, всыпать соль, сахар, перемешать до полного растворения и влить по концовке уксус. Залить кипящим рассолом подготовленные овощи и положить аспирин. На литр заготовки достаточно 1 таблетки, на 2-х литровую емкость – 2 таблетки, на 3-х литровую – 3 таблетки. Закатать заготовку, перевернуть вверх дом, укутать и оставить в таком положении, пока она остынет. По этому рецепту можно использовать не только спелые, но и бурые помидоры.

Сколько соли класть на трехлитровую банку помидор. Помидоры маринованные на зиму

Свежие помидоры уложить по банкам с приправами и травами (лаврушка, петрушка и т.д.), залить кипящим рассолом и закатать стерилизованными крышками.

Как мариновать помидоры

Как быстро мариновать помидоры

Фкуснофакты

- Соль лучше брать крупного помола. Столовую ложку наполнять солью (и сахаром) с небольшой горкой.

Помидоры в банку укладывать плотно, но стараться не давить. В трехлитровую банку, заполненную помидорами, входит около 1,2 литра рассола.

Уксусную эссенцию можно добавлять в кипящий рассол, но лучше влить под крышку банки непосредственно перед укупоркой. В этом случае удастся избежать распространения запаха уксуса в помещении. 80% уксусную эссенцию можно заменить на 9% уксус, но взять его нужно в 9 раз больше. Можно вообще обойтись без уксуса, на 3-литровую банку 1 чайная ложка, всыпатся прямо перед добавлениям маринада к томатам.

Для маринования берутся зонтики укропа с семенами - они дают более выраженный вкус и запах. Вишневые листья, содержащие много фитонцидов и дубильных веществ, добавляют для того, чтобы консервы лучше хранились, а сами помидоры не теряли форму и были упругими.

Банки и крышки нужно заранее вымыть горячей водой с пищевой содой. Тщательно вымытые банки можно не стерилизовать. Трехлитровые банки с маринованными помидорами следует закрывать металлическими крышками, используя закаточную машинку.

При мариновании помидоров для длительного хранения применяют не только способ двойной заливки (использованный в рецепте), но и стерилизацию. Для этого банки с помидорами, залитыми горячим рассолом, прикрыть крышками и поставить в широкую кастрюлю, которую наполнить кипятком, так, чтобы он доходил до плечиков банки. Нагревать на маленьком огне 15 минут, затем банки достать, влить уксусную эссенцию и закупорить крышками. При таком способе приготовления, укутывать горячие банки одеялом не надо.

Калорийность маринованных помидоров - около 16 ккал/100 грамм.

Маринованные помидоры, если кушать их в меру, полезны, т.к. содержат ликопин - каротиноидный пигмент красного цвета, обладающий антиоксидантными свойствами.

Чеснок в рецепте можно класть и целиком, но если его всё-таки разрезать, то он отдаст в маринад всю свою остроту.

Как мариновать помидоры с густой заливкой

Продукты
Помидоры (наиболее всего подойдут крепкие) - от 1,5 килограмм

Время чтения - 6 мин.

Что варим?

Для консервации томатов на зиму с добавлением горчицы выбираются только мясистые плоды без порчи и повреждений. Отобранные и отсортированные томаты предварительно моются и высушиваются на тканевой салфетке, благодаря этому помидоры с горчицей, консервация которых выполняется горячим и холодным способом, получатся с прекрасными вкусовыми свойствами и хорошего качества.

Дополнительные овощи, входящие в рецепты, также хорошо промываются и обсушиваются. Специи используются только высокого качества, если в состав входит молотый перец, то рекомендуется его перемолоть самостоятельно, а не использовать готовый из пакетиков.

Перед добавлением горчицы, необходимо определиться с ее выбором. Порошковая горчица придаст готовым помидорам остроту и специфический аромат, а при добавлении горчицы зернами можно получить помидоры с более мягким и нежным вкусом.

Кисло-сладкие зеленые помидоры, консервированные с горчицей

Ингредиенты:

зеленые помидоры, сколько войдет в трехлитровую банку
стакан уксуса 9%
60 грамм не йодированной соли
125 грамм коричневого сахара
чайная ложка семян горчицы
неполная чайная ложка душистого перца
лист лавра

Рецепт:

Помидоры моются и укладываются на тканевую салфетку для просушки.
Маленькие томаты разрезаются пополам, большие - на 4 части.
На дно заранее обработанной паром банки выкладываются перец, горчица и лавр.
Сверху на специи плотно укладываются порезанные зеленые томаты.
Для заливки берется литр воды, ставится на огонь, доводится до кипения. В жидкость всыпается сахар и соль.
Кипящим рассолом заливаются подготовленные помидоры, прикрываются крышкой и оставляются на четверть часа.
По истечении времени жидкость с банки сливается обратно в кастрюлю, доводится до кипения и в нее вливается уксус.
аново вскипячённым рассолом заливаются помидоры. Банка закатывается и укутывается кверху дном до полного охлаждения.

Консервация огурцов и помидоров с горчицей на зиму

Ингредиенты:

огурцы и помидоры небольшого размера, сколько войдет в трехлитровую банку
30 грамм соли
50 грамм сахарного песка
10 зерен горчицы
пол чайной ложки уксусной эссенции
лист хрена
по три листа вишни и смородины
по три горошка черного и душистого перца

Рецепт:

В стерильную банку ложится лист хрена, зерна горчицы, перец, смородиновые и вишневые листья.
На специи слоями укладываются разрезанные вдоль огурцы и проколотые шпажкой помидоры.
Литр воды вскипятить и залить овощи. Прикрыть крышкой и оставить на десять минут.
Затем вода с банки сливается в кастрюльку, к ней добавляется сахар и соль. Когда рассол закипит, в него вливается уксус.
Кипящим маринадом заливаются овощи, банка прикрывается крышкой и стерилизуется до десяти минут.
После стерилизации закупорить и укутать банку кверху дном.

Для того чтобы украсить и разнообразить вкус заготовки, в банку к овощам можно добавить порезанный кольцами репчатый лук и разноцветный болгарский перец.

Засолка помидор с добавлением горчицы

Ингредиенты:

небольшие помидоры с плотной кожицей
три горошка черного перца
лист лавра
пару зубчиков чеснока
50 грамм сахарного песка
60 грамм соли
2 столовых ложки (без горки) горчичного порошка
лист хрена
укропный зонтик
по два листа вишни и смородины

Рецепт:

На дно подготовленной трехлитровой банки укладывается разрезанный чеснок, листья хрена, смородины и вишни, перец.
Сверху на специи, до середины банки, складываются проколотые шпажкой помидоры.
Засыпается соль, горчица и сахар.
Затем до верха докладываются проколотые помидоры и заливаются кипяченой холодной водой.
Тара закрывается капроновой крышкой. Содержимое встряхивается, для равномерного распределения по банке сыпучих продуктов.
Крышка приоткрывается, а банка с помидорами ставится в теплое место на три дня.
По истечении трех дней банка закрывается и убирается в прохладное место.

До полной готовности банка в прохладном месте должна простоять не менее трех недель. Помидоры по вкусу напоминают бочковые.

Консервирование томатов с горчицей холодным способом

Ингредиенты:

8 килограмм томатов с плотной кожицей
360 грамм сахарного песка
220 грамм соли
пол литра 9% уксуса
столовая ложка горчичного порошка (для одной банки)
упаковка аспирина
4 стручка жгучего зеленого или красного перца
головка чеснока
корень хрена
зонтик укропа (для одной банки)

Рецепт:

В большую тару наливается 10 литров очищенной воды, куда добавляется сахарный песок, таблетки аспирина, соль. Перемешать до полного растворения и влить уксус.
По стерильным банкам раскладываются вымытые и проколотые шпажкой помидоры, чередуя их со специями.
Сверху на помидоры рассыпается сухая горчица.
Банки до верха заливаются холодным маринадом, закрываются прокипячёнными капроновыми крышками и убираются на два месяца в холодное место.

Помидоры в горчичной заливке

Ингредиенты:

пара килограмм небольших помидор с плотной кожицей
стакан сахарного песка
60 грамм соли
стакан 6% уксуса
5 столовых ложек готовой горчицы

Рецепт:

Зрелые и плотные помидоры прокалываются шпажкой и плотно укладываются в стерильную трехлитровую банку.
Для маринада в кастрюльку наливается литр очищенной воды, добавляется сахарный песок, соль, горчица и доводится до кипения, не переставая размешивать.
Когда сыпучие продукты растворятся, в маринад вливается столовый уксус.
В банку с овощами вливается горячая заливка, прикрывается крышкой и ставится на 15 минут для стерилизации.
После этого банка закатывается, укутывается кверху дном до охлаждения. Хранится банка в холодном месте.

Помидоры в горчице на зиму (видео)

Домашние заготовки станут замечательным дополнением к различным блюдам или прекрасным перекусом. Готовое блюдо обладает специфически-пряным ароматом и вкусом, перед которым не сможет никто устоять.

Заготовленные в банках помидоры с горчицей можно хранить длительное время, даже при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Вот такие помидоры, как на фото, крепкие, с плотной кожицей, небольшого размера и овальной формы - отличный экземпляр для домашнего консервирования. Такие помидорчики хороши в , а ещё они просто созданы для маринования. Казалось бы, что сложного в приготовлении маринада для овощей - всего три ингредиента: уксус, соль и сахар. Однако есть множество различных рецептов и отличаются они пропорцией главных компонентов и разнообразием специй. Я рада, что могу предложить вам свои рецепты для маринования. Здесь их два - с уксусом и с лимонной кислотой.

помидоры 1,8 — 2 кг

чеснок 4-5 зубков

чёрный перец-горошек 10 шт

гвоздика 5 -7 шт

зонтики укропа 2-3 шт

листья хрена 1-2 шт

лавровый лист 1-2 шт

листья вишни 3-4 шт

кончик жгучего перца

Если для вас проблематично найти листья хрена, вишни и смородины, можно обойтись без них. Зонтики укропа можно заменить на 1 ч.л. семян укропа, которые, как и остальные специи, можно купить в супермаркете.

В банку с помидорами можно положить кусочки моркови, пастернака, болгарский перец, яблоко, сливы.

Маринад с уксусом

Вам понадобится: (на 1 трёхлитровую банку)

соль 2 столовые ложки
сахар 3 столовые ложки
вода 1,5 литра

Маринад с лимонной кислотой

Вам понадобится: (на 1 трёхлитровую банку)

соль –1,5 столовые ложки
сахар – 3 столовые ложки
вода – 1,5 литра

Банки и крышки стерилизовать не надо, достаточно хорошо помыть банки с содой, а крышки обдать кипятком.

Приготовить на зиму маринованные помидоры гораздо проще, чем может показаться неопытным хозяйкам. Следуйте рецептурным рекомендациям и все у вас получится в лучшем виде!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Тщательно вымойте банки. Подготовьте специи - их можно ополоснуть холодной водой. Очистите чеснок. Если будете добавлять морковь и пастернак, очистите, помойте и нарежьте тонкими пластинками.

Плотные, целые, без повреждений и трещин помидоры помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Каждый помидор я накалываю зубочисткой возле плодоножки (не глубоко 5-6 проколов). Это нужно для того, чтобы помидоры не лопнули, когда вы зальёте их кипятком.

На дно банки уложите специи.

Сверху уложите помидоры.

Залейте банку крутым кипятком до самого верха и накройте крышкой, оставьте на 10 минут , чтобы помидоры прогрелись.

Через 10 минут слейте воду в кастрюлю, банку с помидорами накройте крышкой и приготовьте маринад. Как для огурцов, так и для помидоров я всегда готовлю маринад на той воде, которой заливаю овощи для прогрева, потому что в неё уже вышло много ароматов от трав, специй и чеснока.

Добавьте в слитую воду соль и , доведите всё до бурного кипения.

Залейте помидоры кипящим рассолом , добавьте прямо в банку уксусную (или лимонную) кислоту и сразу же закройте с помощью закаточной машинки. Переверните банку вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания (обычно на сутки). Через сутки разворачиваем банки с помидорами и убираем на полку в кладовую для хранения.

чеснок 4-5 зубков

чёрный перец-горошек 10 шт

душистый перец-горошек 5 -7 шт

гвоздика 5 -7 шт

зонтики укропа 2-3 шт

листья хрена 1-2 шт

лавровый лист 1-2 шт

листья вишни 3-4 шт

листья чёрной смородины 3-4 шт

кончик жгучего перца

Маринад с уксусом

Вам понадобится: (на 1 трёхлитровую банку)

соль 2 столовые ложки
сахар 3 столовые ложки
уксусная кислота 70% 1 десертная ложка
вода 1,5 литра

Маринад с лимонной кислотой

Вам понадобится: (на 1 трёхлитровую банку)

соль – 1,5 столовая ложка
сахар – 3 столовые ложки
лимонная кислота – 1 чайная ложка
вода – 1,5 литра

Тщательно вымойте банки. Подготовьте специи - их можно ополоснуть холодной водой. Очистите чеснок. Если будете добавлять морковь и пастернак, очистите, помойте и нарежьте тонкими пластинками.
Помидоры помойте и откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Каждый помидор наколите зубочисткой возле плодоножки (не глубоко 5-6 проколов).
На дно банки уложите специи. Сверху уложите помидоры.
Залейте банкукрутым кипятком до самого верха и накройте крышкой, оставьте на 10 минут, чтобы помидоры прогрелись.
Слейте воду в кастрюлю, а банку с помидорами накройте крышкой. Добавьте в кастрюлюсоль исахар, доведите всё до бурного кипения.
Залейте помидорыкипящим рассолом, добавьте уксусную (или лимонную) кислоту прямо в банку и сразу же закройте с помощью закаточной машинки. Переверните банку вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания (обычно на сутки). Через сутки разворачиваем банки с помидорами и убираем на полку в кладовую для хранения.

Ингредиенты на 10 трехлитровых банок готовых помидор:

Помидоры (целые) – 20 кг (по 2 кг на банку)
Горький перец (свежий) – 2-3 шт. (смотря насколько он горький)
Сладкий перец – 10 шт. (по одному на банку)
Чеснок – 20 зубочков (по 2 зубочка на банку)
Уксус – 30 ст. ложек (по 3 ст. ложки на банку)
Сахар – 30 ст. ложек (по 3 ст. ложки на банку)
Соль – 20 ст. ложек (по 2 ст. ложки на банку)
Душистый перец – 40 шт. (по 4 горошка на банку)
Гвоздика сушеная – 20 шт. (по 2 штуки на банку)
Лавровый лист (средний) – 10 шт. (по 1 штуке на банку)
Зелень, листья хрена, листья сельдерея (по желанию)
Банки трехлитровые – 10 штук
Крышки – 10 штук

Приготовление

Вторая половина лета – самое подходящее время для заготовки продуктов на зиму. Особое внимание в этот период хозяйки уделяют консервированию помидор. Маринованные томаты отлично сочетаются с множеством обыденных и праздничных блюд, что способствует созданию многочисленных рецептов по их приготовлению.

В 100 г консервированных домашних томатов содержится около 109 ккал.

Самая простая засолка помидор — пошаговый фото рецепт

Если вы решили заняться консервацией в первый раз, то выбрать подходящий рецепт из всего многообразия будет достаточно сложно.

Предлагаем вашему вниманию классический способ заготовки, который используется запасливыми хозяйками уже много лет. Приведенный ниже рецепт достаточно прост и не вызовет сложностей даже у тех, кто делает это впервые.

Дополнить основные ингредиенты можно дольками болгарского и горького перца, мелконарезанным репчатым луком и сельдереем. Количество определяйте по вкусу.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 1 порция

Ингредиенты

Томаты (в данном случае сливовидного сорта: порядка 1.5-2 кг
Соль: 2 ст. л.
Сахар: 3.5 ст. л.
Лавровый лист: 1-2 шт.
Уксус 9%: 3 ст. л.
Перец душистый: 2-3 гор.
Черный горошком: 4-5 шт.
Зонтики укропа: 1-2 шт.
Хрен: кусочек корневища и листок
Чеснок: 3-4 зубочка

Инструкция приготовления

В первую очередь тщательно помойте помидоры, отберите плоды одинакового размера и проверьте их на наличие подпорченных участков: если имеются червоточины, отложите на томат.

Если вы используете сорт «Сливка», обратите внимание на то, что их серединка обычно плохо маринуется и остается твердой. Чтобы этого избежать, проколите плодоножку каждого помидорчика зубочисткой. Достаточно сделать 2-3 прокола.

Вымойте банки их под проточной водой. В качестве чистящего средства используйте только обычную соду! После этого продезинфицируйте тару.

Это можно сделать несколькими способами: над кастрюлей с кипящей водой, в пароварке, микроволновке, духовке.

В это время подготовьте остальные компоненты.

Когда все емкости пройдут обработку, уложите на дно необходимое количество зелени, лук, чеснок, лавровый лист и смесь перцев.

Доверху заполните томатами. Залейте кипятком, накройте крышками и оставьте до частичного остывания жидкости.

Теперь наденьте на горлышко крышку с отверстиями и слейте ее обратно в кастрюлю. Повторно вскипятите, добавьте порцию соли и сахара. Тщательно перемешайте.

Когда маринад закипит, залейте им плоды. Добавьте в каждую банку уксус и накройте крышками. Через 10 минут закатайте.

Если под рукой нет закаточной машинки, используйте термо-крышки или винтовые. В последнем случае нужна специальная тара с резьбой на горлышке.

Плотно закрытые банки переверните и поставьте в прохладное место. Укутайте теплым одеялом и выдержите под ним в течение суток. На этом консервирование помидор можно считать оконченным.

Заготовка без стерилизации

Для приготовления одной трехлитровой банки консервированных без стерилизации помидоров нужно:

томатов одного размера и спелости – 1,5 кг или сколько уложится;
соли – 30 г;
70 % уксусной кислоты – 1 ч. л.;
сахара – 60-70 г;
зелени (листья хрена, смородины, вишни, укропные зонтики) – 10-20 г;
перца горошком – 5-6 шт.;
чеснока – 2-3 зубка;
лаврового листа – 2-3 шт.;
воды сколько войдет.

Как консервировать :

Помидоры, отобранные для консервации, вымыть и высушить.
Зелень ополоснуть. Нарубить ножом крупно.
Очисть чеснок.
Взять заранее подготовленную банку. На дно положить 1/3 часть зелени, лавровые листья и горошины перца.
Уложить 1/2 часть помидоров и добавить 1/3 зелени. Заполнить банку доверху и выложить оставшуюся.
Нагреть примерно 1, 5 л воды. Её точное количество зависит от плотности укладки томатов и определится после первой заливки.
Когда вода закипит, залить в емкость с помидорами. Сверху прикрыть прокипяченной крышкой.
Выдержать в течение 20 минут.
Аккуратно слить жидкость в кастрюльку. Для удобства на горлышко можно надеть капроновую крышечку с отверстиями.
Добавить в кастрюлю соль и сахар. Нагреть все до кипения и проварить около 3-4 минут.
Залить рассол в банку, добавить уксусную кислоту и закатать.
Аккуратно поставить емкость вверх дном и укутать одеялом. Выдержать до остывания.

После этого вернуть в нормальное положение и держать 2-3 недели на видном месте, после чего можно перемещать в место для хранения.

Простой рецепт засолки зеленых помидор

Для приготовления одной баночки объемом в 2 литра вкусных зеленых помидорчиков требуется:

незрелые томаты – 1,0-1,2 кг;
листья огородного хрена, вишни, смородины, укропные зонтики – 20-30 г;
чеснок – 4-5 долек;
вода – 1,0 л;
соль – 40-50 г.

Что делать:

Вскипятить чистую воду, всыпать соль, размешать. Полностью остудить.
Томаты и зелень для засолки вымыть. Обсушить.
Очистить чесночные дольки.
Порубить крупно ножом или просто нарвать руками зелень и уложить половину на дно емкости. Добавить половину чеснока.
Заполнить доверху зелеными помидорами.
Сверху выложить оставшуюся зелень и чеснок.
Залить холодным рассолом.
Капроновую крышку опустить на минутку в кипяток и сразу же надеть на горлышко.
Убрать заготовку в место для хранения, желательно чтобы температура там была не ниже +1 и не выше +5 градусов.
Через 30 суток соленые зеленые помидоры готовы.

Помидоры дольками

Для этого рецепта желательно брать крупные и мясистые томаты с небольшими семенными камерами, подойдут и плоды неправильной формы.

Для приготовления пяти литровых банок нужно:

помидоров – 6 кг или сколько уйдет;
воды – 1 л;
масла растительного – 100-120 мл;
соли – 30 г;
уксуса 9% — 20 мл;
сахара – 60 г;
свежего укроп – 50 г;
чеснока – 5 долек;
лука – 120-150 г;
лавра – 5 листиков;
перца горошком – 15 шт.

Процесс пошагово:

Помидоры, отобранные для консервации, вымыть. После чего аккуратно нарезать на дольки. Мелкие можно резать на 4, а крупные на 6 частей.
Очистить луковицы и порезать их полукольцами. Поместить лук на дно.
Очистить чеснок и целым разложить его по банкам.
Добавить лаврушку и перец.
Вымыть и нарезать укроп. Отправить к остальным компонентам.
Влить в каждую емкость по столовой ложке масла.
Заполнить доверху (не очень плотно) нарезанными томатами.
Для рассола вскипятить в кастрюле воду. Всыпать сахар и соль, дождаться растворения. Уксус добавить в последнюю очередь.
В банки аккуратно влить полученный маринад, чтобы до верха остался 1 см. На одну литровую емкость уходит около 200 мл рассола.
Прикрыть сверху крышками. Аккуратно поставить наполненную тару в таз с водой и стерилизовать в течение четверти часа.
Закатать, перевернуть вверх дном. Укрыть одеялом и выдержать до полного остывания.

Помидоры в желе – просто и вкусно

Расчет продуктов дан на литровую банку, но обычно рассола получается примерно на три баночки, потому овощей лучше сразу взять в тройном количестве. На одну порцию нужно:

помидоров самых мелких – 500-600 г;
лука – 50-60 г;
чеснока – 4-5 долек;
сахара – 50 г;
желатина — 1 ст. л.;
соли – 25 г;
уксуса 9% — 1 ч. л.;
лавровый листик;
перца горошком – 5-6 шт.

Алгоритм действий:

Помидоры вымыть, высушить.
Лук очистить, нарезать кольцами.
Почистить чеснок.
В банку сложить лук, чеснок и помидоры.
Залить содержимое кипятком и сверху прикрыть крышкой. Оставить на 10 минут.
Отдельно вскипятить литр воды с лавровым листом, перцем, солью и сахаром. Добавить уксус.
Из банки слить кипяток, всыпать желатин и залить рассолом.
Закатать крышку. Выдержать в перевернутом состоянии под одеялом до полного остывания.

Засолка помидор с чесноком

Чтобы быстро засолить помидоры с чесноком нужно:

помидоров – 1,8 кг или сколько поместится в тару 3 л;
чеснока – 3-4 дольки среднего размера;
уксуса 9% — 20 мл;
сахара – 120 г;
соли – 40 г;
воды – сколько уйдет.

Как консервировать:

Помидоры вымыть и сложить в банку.
Залить кипятком. Сверху прикрыть крышкой.
Выдержать 20 минут.
Воду слить в кастрюлю. Вскипятить
Чеснок очистить, продавить через пресс и выложить в помидоры.
Соль и сахар всыпать прямо в банку.
Залить содержимое кипящей водой и в последнюю очередь влить уксус.
Перевернуть вверх дном, укутать одеялом и выдержать до остывания.

С луком

На три литровые баночки томатов с луком нужно:

помидоров – 1,5 кг или сколько войдет;
лука – 0,4 кг;
соли – 20 г;
сахара – 40 г;
масла – 20 мл;
уксуса 9% — 20 мл;
лаврового листа – 2 шт.;
перца горошком – 6 шт.

Что делать:

Помидоры вымыть. На верхушках сделать надрез крестом. Опустить в кипящую воду. Через минуту-две выловить плоды шумовкой и положить в ледяную воду.
Аккуратно снять шкурку и нарезать острым ножом на кружочки толщиной 6-7 мм.
Лук очистить и порезать кольцами той же толщины.
Заполнить банки овощами, чередуя слои.
Вскипятить воду с перцем, лаврушкой, сахаром и солью.
Влить масло и уксус.
Залить помидоры рассолом. Прикрыть крышками.
Стерилизовать в баке с водой в течение четверти часа.
Прикатать крышки.
Перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Держать так до полного остывания.

С огурцами

Для консервирования помидор вместе с огурцами нужно взять (на 3 л):

помидоров – около 1 кг;
огурчиков не длиннее 7 см – 800 г;
засолочной зелени – 30 г;
чеснока – 3-4 зубчика;
соли – 20 г;
сахара – 40 г;
уксуса 9% — 20 мл;
воды – 1 л.

Пошаговый процесс:

Огурцы замочить в воде, хорошо вымыть, высушить и срезать кончики.
Помыть отобранные томаты, обсушить их.
Засолочную зелень (как правило, это зонтики укропа, смородиновые и вишневые листья, лист хрена) ополоснуть водой и хорошо отряхнуть.
Порубить на крупные куски ножом.
Очистить чесночные дольки.
В стерильную банку сложить половину зелени и чеснока.
Вертикально выставить огурчики.
Сверху расположить помидоры и выложить оставшуюся зелень и чеснок.
Воду вскипятить и залить в наполненную банку. Крышечку положить сверху.
Выдержать овощи в кипятке 20 минут.
Слить воду в кастрюлю.
Добавить соль и сахар.
Нагреть до кипения. Влить уксус.
Кипящим рассолом залить овощное ассорти.
С помощью закаточной машинки прикатать крышку.
Банку перевернуть «вверх ногами» и накрыть одеялом. Держать в таком состоянии до полного остывания.

Простое ассорти из помидор и овощами

На 5 литровых банок красивого ассорти нужно:

помидоров желтого и красного цвета – по 1 кг;
огурчиков самых мелких – 1,5 кг;
морковки – 2 средних корнеплода;
чесночных долек – 15 шт.;
перца сладкого разноцветного – 3 шт.;
сахара – 40 г;
уксуса 9% — 40 мл;
соли – 20 г.

Вымыть помидоры и огурцы. У последних срезать кончики.
Почисть морковку. Нарезать её кружочками или брусочками.
Очистить чеснок.
Из перцев убрать семена и нарезать их на длинные полоски.
Все овощи расфасовать примерно одинаково по банкам.
Нагреть до кипения около 2 л воды и залить ассорти. Крышки положить сверху.
Через 10 минуту жидкость слить в кастрюлю. Вскипятить ее еще раз.
Повторить заливку.
Через 10 минут воду снова слить и довести до кипения. Всыпать соль, сахар. Размешать до полного растворения и влить уксус.
Кипящим маринадом залить ассорти и закатать.

Закатанные банки перевернуть дном вверх, после этого накрыть их одеялом и держать до остывания.

Домашние заготовки из помидоров будут вкуснее, если выполнять приведенные ниже рекомендации:

Желательно выбирать для засолки сорта томатов овальной или вытянутой формы с плотной кожицей. Хорошо подходят «Новичок», «Лиза», «Маэстро», «Идальго». Плоды должны быть в одной стадии зрелости.
Чтобы банки с маринованными помидорами смотрелись наряднее, к плодам обычного размера можно добавить мелкие весом 20-25 г. Для этого подойдут сорта «Вишня желтая», «Вишня красная». Маленькие помидорчики хорошо заполнят пустоты.
Если рецепт предусматривает нарезку томатов на кружочки или дольки, то предпочтение нужно отдать сортам мясистым с небольшими и малочисленными семенными камерами. Из старых сортов это «Бычье сердце», а из новых это «Король Сибири», «Микадо», «Царь колокол».

После того как банки остынут под одеялом и будут перевернуты в нормальное положение, не нужно спешить с их перемещением в место хранения. Желательно около месяца подержать на виду, чтобы вовремя заметить помутнение рассола или вздутие крышки.

Ждем ваших комментариев и оценок - это для нас очень важно!

Сладкие помидоры в 3-литровых банках на зиму рецепт с фото

Рецепт готовится без стерилизации и не займет много времени. Для маринования понадобятся спелые упругие помидоры яркого цвета, желательно только с грядки среднего размера.При выборе болгарского перца обратите внимание на мясистые экземпляры. Сухие специи вариативны, количество и состав можно корректировать по своему вкусу. Ароматные травы можно выбрать по желанию или воспользоваться представленным вариантом.
Перед приготовлением простерилизовать банку, прокипятить крышку и ошпарить вспомогательные инструменты.
На дно банки выложить сухие специи и очищенный чеснок.
Укроп и петрушку промыть в проточной воде и обсушить на полотенце. Уложить зелень в банку.
Помидоры промыть, обтереть. Выполнить прокол каждого овоща в месте плодоножки вилкой или зубочисткой. Уложить помидоры в банку плотно, но не придавливать.
Болгарский перец промыть, обтереть, очистить от мякоти и косточек. Нарезать продольными полосками шириной 1,5 см. Уложить в банку в промежутки между томатами.
Залить заготовку кипящей водой, прикрыть простерилизованной крышкой, оставить на 15 минут для прогревания сырья.
Слить воду в эмалированную кастрюлю с помощью специальной крышки с отверстиями.
Вскипятить настой.
В банку уложить соль и сахар. Влить кипяток до плечиков. Добавить уксус 9%. При необходимости долить кипяток доверху банки.
Закатать крышку. Проверить на герметичность.
Перевернуть заготовку на крышку, укутать теплым одеялом и оставить банку до остывания.
Готовую заготовку переложить в темное сухое место на хранение.
У помидор сладковатый вкус с ароматом специй и трав. Они отлично подойдут для подачи на праздничный стол в качестве холодной закуски. Маринад очень приятен для питья. Его можно использовать для приготовления домашних пряников и печенья или необычных напитков. Хранить заготовку не более трех лет.
Для любителей острых вкусов можно добавить стручок горького перца.

Помидоры консервированные целые | Рецепт консервации помидоров с фото

Консервация помидоров

Те, у кого есть свои приусадебные участки или дачи, наверняка уже перепробовали огромное множество рецептов соления и маринования собственноручно выращенных помидор. Наш рецепт не претендует на оригинальность, но, возможно, он пригодится тем, кто решил впервые самостоятельно закрыть на зиму несколько банок этих ярких и вкусных даров лета.

Конечно процесс консервирования назвать лёгким сложно: банки стерилизовать надо, крышки тоже прокипятить надо, затем приготовить помидоры и сопутствующие продукты. Но с другой стороны снежной зимой очень приятно баловать себя вкусными соленьями, которые отлично украсят как ужин, так и праздничный стол. Заливать кипяток надо постепенно, чтобы избежать трещин на банке. Так же многие хозяйки пользуются ещё одним способом, спасающим от случайного появления трещин в самый ответственный момент: они перед заливкой ставят их донышком на какой-нибудь металлический предмет, например, подсовывают под них лезвие ножа.

Если вы хотите, чтобы в банке вместе с консервированными помидорами были и огурчики, то их нужно предварительно подержать несколько часов в холодной воде, отрезав кончики.

Как приготовить "Помидоры консервированные целые" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Указанное количество ингредиентов рассчитано на 1 трёхлитровую банку. Понадобится приблизительно 2,5 кг помидоров, яблоко, сладкий и горький перец, сухой укроп и специи.

Шаг 2 Ссылка

Сладкий перец, яблоко и чеснок помыть, удалить семена и порезать на 4-6 частей. Пучок петрушки хорошо помыть и обсушить. Горький перец разрезать пополам.

Шаг 4 Ссылка

Затем плотно уложить помидоры и сверху положить оставшийся горький и сладкий перец и яблоко.

Шаг 5 Ссылка

Залить всё кипятком и оставить на 20-25 минут, прикрыв стерилизованной крышкой.

Шаг 6 Ссылка

Затем слить воду. Добавить душистый перец, чеснок, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист и уксус.

Шаг 7 Ссылка

Опять залить банку новым кипятком.

Шаг 8 Ссылка

Закатать банку и несколько раз перевернуть, для равномерного распределения уксуса и полного растворения соли с сахаром. Закатанные банки перевернуть крышками вниз, закутать и оставить на 12 часов, это необходимо для дополнительной стерилизации крышки горячим содержимым банки.

ломтиков помидоров по собственному рецепту сока. Помидоры в собственном соку на зиму

Сезон сбора урожая в самом разгаре. Самое время закатать помидоры на зиму, но не обычные, а вкусные - пальчики оближешь. И сегодня я напишу 9 очень вкусных рецептов приготовления помидоров в собственном соку. Такой способ консервации очень выгоден, так как получается два в одном: и целые овощи, и сок. Кстати, томаты могут быть как с натуральным вкусом, даже без добавления соли, так и с пикантными.

Помидоры, конечно, основа всех рецептов. И тогда вы увидите разнообразие. Фрукты с томатным соком, использованная томатная паста или вообще ничего. Для усиления вкуса используются различные травы и специи. Попробуйте один раз закрыть такие яркие баночки, и на следующий год вы сразу приготовите двойную норму.

Кстати, еще одна вкусная заготовка из помидоров - . Недавно я писал о ней. Настоятельно рекомендуется, это лучше, чем в магазине.

Итак, приступим.Читайте рецепты шаг за шагом и готовьте. И не забудьте написать в комментариях, какой рецепт понравился вам больше всего.

Вы получите вкус натуральных томатов, без лишних добавок, которые могут забить натуральный вкус. Вам не понадобится соль, сахар и тем более уксус. Эта заготовка используется для приготовления различных соусов и кетчупов (для пасты, котлет, пиццы, тефтелей и др.), на заправках, для горячих бутербродов. Да много еще чего можно придумать.Главное, сохранить тот вкус, которого не встретишь у зимних тепличных томатов.

Этот рецепт вас спасет. Несколько банок можно сделать очень быстро.

Ингредиенты:

помидоры
свежий базилик

Как приготовить:

1. Хорошо промойте края. Также сделайте чистые помидоры, такие как базилик.

При желании вы можете использовать свои любимые специи.

2.Разрежьте маленький плод поперек, а большой плод разрежьте пополам. Если есть помидоры черри, достаточно проткнуть их зубочисткой в нескольких местах. Плотно уложите красные плоды в банки, уплотнив их, чтобы выделилось немного сока. При желании помидоры можно очистить от кожуры. Но если нет времени, можно приготовить вместе с ним. Шкуру можно снять и зимой, используя эти консервы.

3. Поместите веточку базилика между помидорами и накройте крышками. Вам не нужно затягивать его сильно сейчас.

4. Положите в широкую кастрюлю кухонное полотенце и поставьте на него банки. Залейте водой, оставив несколько сантиметров до крышки. Поставьте на сильный огонь и доведите воду до кипения. Затем убавьте огонь и держите консервы в кипящей воде 20 минут (время для литровых банок) или 15 минут (0,5 л).

5. Достаньте банки, плотно закрутите крышки, переверните вверх дном и хорошо укутайте. Помидоры должны остывать постепенно, медленно. Стерилизация продолжается до температуры 60 градусов.

6. Вот вам помидоры, от которых вы «пальчики оближешь». Получается быстро, просто и вкусно. Что еще нужно для хорошего настроения?

Помидоры в собственном соку, очищенные (рецепт на литровую банку)

Этот рецепт особенный тем, что помидоры не заливаются помидорами, а варятся в собственном соку. При этом с плодов снимается кожура, они получаются нежными, чем-то даже как свежие. Готовить ничего не нужно, достаточно простерилизовать наполненные банки.Но сначала самое главное.

Ингредиенты для 1-литровой банки:

помидоры
сахар - 1 чайная ложка
– 0,5 ст. без слайда
уксус 9% - 1 ст.л.

Как приготовить:

1. Вымойте банки, как обычно, раствором пищевой соды. Подготовленные овощи также нужно помыть. Затем - самый трудоемкий процесс - снятие кожи. Но если знать какие-то секреты, то легко с этим справишься. Сначала сделайте на каждом плоде крестообразный надрез.Сложите все помидоры в миску и залейте их кипятком. Оставьте на 30 секунд.

Слейте горячую воду и засыпьте льдом. Такой резкий перепад температуры поможет быстро убрать корочку. В месте разреза она начнет отходить, достаточно немного помочь ей ножом.

2. Нарежьте каждый овощ. В этом рецепте помидоры не стопкой, а кусочками. Так они дадут больше сока. Полученные ломтики уложите в банки, при этом нужно взбить их ложкой, чтобы не было пустот.

3. Когда банка наполнится, все помидоры будут покрыты соком. В каждую литровую банку насыпать чайную ложку сахара и половину столовой ложки соли. Накрыть чистыми стерильными крышками и отправить на стерилизацию.

Для этого положите полотенце на дно большой кастрюли. Поставьте наполненные банки на этот коврик и наполните их до плеч теплой водой. Ставим банки в воду на огонь. После того, как вода закипит, стерилизуйте банки при слабом кипячении в течение 15 минут.

4.Достаньте заготовки из кипятка (удобно использовать специальные щипцы), налейте в каждую банку по столовой ложке уксуса и закатайте крышками. Переверните банки и заверните их под мех. Оставить остывать на сутки. Затем можно хранить в темном месте (можно при комнатной температуре).

Томаты консервированные в томатном соусе без стерилизации

Простой рецепт консервированных помидоров в томатном соусе. При этом банки не нужно стерилизовать ни пустые, ни наполненные.Я знаю, что многие хозяйки не любят готовиться к зиме именно из-за "проблем" со стерилизацией. Вот почему мы делаем это легко с помощью этого удивительного рецепта.

Зимой такие заготовки очень быстро слетают со стола. А в следующем году семья попросит еще закрыть таких вкусных баночек. Сами помидоры можно подавать с картофелем или мясом, а начинку использовать как основу для приготовления различных соусов (например, для ) или заправок (например, для ).

Ингредиенты на 1 литровую банку:

помидоры - сколько будет входить + для заливки
лавровый лист - 1 шт
перец черный - 5 шт
листья сельдерея - 7-8 шт
чеснок - 1-2 зубчика
перец - 0,5 шт

На 1 литр розлива:

сахар - 2 ст.
– 1 ст. без слайда

Кулинария:

1. Банки и крышки вымойте содой и очень хорошо ополосните теплой водой.Переверните банки на чистое полотенце и дайте им полностью высохнуть. Крышки прокипятить 5 минут и оставить в кипящей воде до надобности.

Всегда мойте банки новой губкой для посуды, не используйте старую посуду с микробами и жиром.

2. Хорошо вымойте и переберите помидоры. В случае с томатным соком овощи берите любые, можно не презентабельные: морщинистые, крапчатые, крупные, треснутые и т. д. Оставьте мелкие, плотные и компактные плоды, чтобы разложить их по банкам целиком.

3.Теперь ножом проткните плодоножку этих "выбранных" помидоров. Вставьте нож достаточно глубоко, на 2 сантиметра. Это нужно для того, чтобы помидоры хорошо прогрелись и просолились.

4. На дно каждой литровой банки положить один лист петрушки, 5 зерен черного перца и несколько листьев сельдерея (чистых). Затем плотно уложите в банку, но не утрамбовывая, не крупные помидоры. Сверху положите крупный зубчик чеснока, нарезанный ломтиками.

Любители острых ощущений могут разместить несколько колец перца чили.

5. Заранее вскипятить воду и залить кипятком наполненные банки. Налейте сначала немного, чтобы подогреть стакан, затем налейте сверху. Накройте банки стерилизованными крышками и укутайте полотенцем, чтобы предотвратить рассеивание тепла. Оставить в таком виде на 20 минут, чтобы все ингредиенты прогрелись.

6-й перец Удалите семена и нарежьте на короткие полоски. Перец нужно будет немного отварить вместе с начинкой. Именно этот овощ придаст соусу оригинальный вкус и аромат.Это приготовление похоже на рецепт, который я написал в предыдущей статье. В случае с томатами, отобранными для получения сока, срежьте все лишнее (плодоножки, гнилые участки и т. д.). Осталось превратить эти яркие плоды в однородное пюре. Проще и быстрее всего это сделать в блендере. Но можно перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, сняв при этом шкурку.

Чтобы точно знать, сколько соуса вам нужно, залейте помидоры в банки кипяченой водой (до нагревания), слейте воду и отмерьте количество.

7. Заправить томатное пюре перцем, добавить соль и сахар. Количество этих добавок может отличаться от указанного в списке ингредиентов, так как кисловатая сладость разных фруктов различна. Обязательно попробуйте ваш соус. Полученную смесь поставить на плиту, довести до кипения и варить 5-7 минут, периодически помешивая.

№

8. Через 20 минут после заливания помидоров кипятком слить воду из банок и залить кипящим соусом горлышко. Для слива воды удобно использовать специальную нейлоновую крышку с отверстиями.Если такого в хозяйстве нет, используйте марлю.

9. Закройте крышки и закатайте вместе с машиной. Также можно использовать орехи. Готовую консервацию переверните вверх дном, проверьте герметичность крышек, ничего не должно подтекать. Хорошо заверните заготовки и дайте им остыть под одеялом. На этом вкусные помидоры в томатном соусе готовы. Наслаждаться!

Соленые помидоры с хреном и чесноком

Хрен и чеснок часто используют для и.Но эти ароматические добавки придают томатам особый аромат. Сегодня предлагаю сделать одну из моих любимых заготовок на зиму - помидоры в томатном соку с хреном, чесноком, укропом и петрушкой. Он получается достаточно пикантным и пряным, так как содержит острый перец. От такого застолья невозможно получить семью за уши.

Ингредиенты для 2-литровой банки:

маленькие, плотные помидоры - 1300 гр.
любые спелые помидоры - 900 гр.
перец - 300 гр.
душистый перец - 8 горошин
лавровый лист - 2 шт
зонтики укропа - 2 шт
чеснок - 4 зубчика
острый перец - 1 шт
листья хрена - 1 шт
петрушка - по желанию

На 1 литр сока:

соль - 25 гр.
- 25 гр.

Кулинария:

1. Проверьте целостность банок. На них не должно быть сколов и трещин.

Возраст банки для обслуживания не должен превышать 5 лет, иначе есть риск, что стекло разобьется. Посмотрите на дне банки год выпуска. Вымойте соответствующий контейнер с пищевой содой.

2. Также моем помидоры. Выбирайте только спелые плоды. Маленькие (круглые или кремового цвета) пока оставьте в холодной воде. Сок должен быть из более мягких помидоров. На 2-х литровые банки нужно около 1 литра. Болгарский перец берется для придания соку благородного оттенка.

3. Свежие овощи вымыть и ошпарить кипятком в течение нескольких секунд. Часто причиной взрыва банок являются недостаточно обработанные овощи.

4. На дно каждой литровой банки положить один лавровый лист, 3-4 горошины душицы, несколько листьев петрушки, зонтик укропа, половину листа хрена. Поверх специй разложите целые небольшие помидоры прямо с кожицей.

5. Когда банка наполнится наполовину, половину острого перца нарежьте кольцами.Также добавьте измельченный чеснок (на одну банку достаточно нескольких зубчиков).

6. Продолжайте укладывать помидоры в банки лицевой стороной вверх. Накройте чистыми крышками и пока отложите в сторону.

7. Возьмите помидоры для приготовления сока. Нарежьте их произвольно и измельчите блендером вместе со сладким перцем. Полученное пюре перелить в подходящую кастрюлю и довести до кипения. После приготовления начинку следует проварить 4-5 минут, пока образуется пена.

8. После приготовления томат процедить через сито, чтобы удалить косточки и кусочки кожицы.

9. Слитый сок поставить на плиту, добавить соль и сахар. После приготовления варить еще 4-5 минут. Горячим соком залейте помидоры до самого края банки.

Если у вас нет времени на усталость и вам нужно быстро все выключить, вы можете пропустить этот шаг.

10. Осталось простерилизовать зимнюю вкуснятину. Делается это стандартным способом: на дно кастрюли кладется салфетка, наливается немного воды. Банки устанавливаются в кастрюлю и заливаются горячей водой, можно даже кипятить воду.На этот раз вам придется налить горячую воду, потому что банки уже горячие от сока. Не должно быть резких перепадов температуры. Стерилизовать через 10 минут после закипания воды. Банки необходимо накрыть крышками.

90 250

11.После стерилизации выньте банки из кипятка и плотно закройте крышками. Переверните заготовки и дайте им остыть. В этом рецепте помидоры не нужны. Как видите, получается красиво и в то же время пикантно и вкусно.

Самый вкусный рецепт консервирования помидоров в банках с томатной пастой

Этот рецепт отличается от большинства.В основном помидоры заливаются томатным соком, здесь используется качественная томатная паста, которую разбавляют водой и получается густой однородный соус. И никаких лишних семян...

Ингредиенты:

помидоры - 4 кг
вода - 2 л
томатная паста - 380 гр.
– 1 ст.
- 2 ст.
уксусная кислота 70% - 2 чайные ложки
лавровый лист - 3 шт

Способ приготовления:

1.Сначала вымойте банки и крышки. Как и в рецепте выше, с помидоров нужно снять кожицу. Для этого сделайте по два надреза на верхушке каждого фрукта. Ставим кастрюлю с кипящей водой на плиту. Поставьте рядом миску с холодной водой, желательно со льдом. Бросьте помидоры партиями в кипящую воду на 30 секунд. Выньте шумовкой и положите в холодную воду. А потом просто снимите кожицу, помогая себе ножом. Удалите стебель.

2. Положите очищенные фрукты в банки.В этом рецепте их не нужно резать, помидоры укладываются целыми. Не нужно взбивать и давить, чтобы не раздавить нежную мякоть.

3. Перед этим вскипятите воду в большой кастрюле. Залейте кипятком до верха банки и накройте крышками. Дайте заготовке прогреться в течение 10 минут. Благодаря этому вам не придется потом стерилизовать консервы в кастрюле.

4. Когда помидоры прогреются, нужно сделать начинку. Вскипятите 2 литра воды, добавьте сахар, соль, лавровый лист, томатную пасту и уксус.Смешайте все. Прокипятите маринад в течение нескольких минут.

5. Слить воду из банок и залить кипящим соусом. Гайки сразу сильно затянуть (если они евро) или закатать машинкой. Получившееся лакомство укутайте на ночь чем-нибудь теплым. Поверьте, зимой такую закуску съедят, начинку выпьют и гарнир попросят.

Очень простой рецепт приготовления помидоров без уксуса и рассола

Предлагаю вашему вниманию очень простой и быстрый рецепт заготовки помидоров на зиму.Шкуру снимать не нужно, специи использовать не нужно. Именно закрытые таким образом помидоры сохраняют свой натуральный вкус. А непосредственно перед употреблением можно добавить соль и специи по своему вкусу и по необходимости.

Из такого пустого места можно приготовить салат зимой, добавив свежий лук и специи, растительное масло. Либо использовать для приготовления томатный соус c (такие накрутки в магазине стоят достаточно дорого).

Ингредиенты:

Вот оно! Вам больше ничего не нужно.Из инвентаря потребуются банки любого удобного размера (удобно стерилизовать литровые), широкая кастрюля, крышки, швейные машинки (если крышки одноразовые).

Кулинария:

1. Вымойте банки и помидоры. Крышки простерилизуйте (готовьте 3-5 минут, этого достаточно). Разрежьте помидоры пополам и удалите плодоножку. Положите плоды в банки, разрежьте их, слегка прижав.

Для этого приготовления берите помидоры спелые, не салатного сорта, а для консервации.Они более плотные, не растекаются под воздействием высоких температур. Выбирайте также мелкие плоды, они лучше помещаются в банку.

2. Используйте полные банки, так как помидоры немного уменьшатся во время стерилизации. Накрыть стерильными крышками.

3. Возьмите большую кастрюлю, застелите дно марлей или тканью. Поместите наполненные банки в эту кастрюлю и налейте воду в марусиновый пояс (там, где банка начинает сужаться). Воду можно наливать холодную, но лучше ее подогреть, чтобы она быстрее закипела.

4. Поставьте овощные консервы на сильный огонь, доведите воду в кастрюле до кипения и уменьшите огонь. После приготовления стерилизуйте литровые банки в течение 20 минут и пол-литровые банки в течение 15 минут. На крышки положить любой груз (например, крышку от другой кастрюли).

5. Вынуть банки из кипятка и сразу же закатать. А дальше по стандартной схеме – перевернуть заготовки и укутать чем-нибудь теплым до полного остывания. Как видите, на приготовление таких томатов уходит некоторое время.Стоят они хорошо, несмотря на то, что в составе нет консервантов, кроме натуральной кислоты.

Заготовка помидоров с корицей на зиму (в томате)

Помидоры по этому рецепту получаются очень ароматными. Ведь помимо стандартного набора специй в них добавляется корица, что придает особый шик. Сразу скажу, что для получения идеального предмета придется потрудиться. Это не быстрый рецепт (быстрый был выше). Зато результат обязательно порадует зимой.

Ингредиенты для 1-литровой банки:

томаты - 800-900 гр. + 250 мл сока
соль - 1 чайная ложка без горки
- 1 ст.
корица - на кончике ножа
лавровый лист - 0,5 шт
перец душистый горошком - 1 шт
перец черный - 3 шт
лист хрена - 0,5 шт
чеснок - 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Помидоры необходимо помыть и отсортировать.Самые красивые, плотные закрыть совсем, а измельченные, поломанные пустить в сок.

Сок можно приготовить любым способом: соковыжималкой, соковыжималкой, мясорубкой или блендером. В последних двух случаях в соке будет мякоть и семена. Если хотите этого избежать, протрите полученное пюре через сито. Проще всего купить готовый томатный сок в магазине.

2. Полученный сок (или пюре) перелить в кастрюлю, вскипятить и варить 10 минут. Тем временем с плотных помидоров нужно снять кожицу.Для этого в печку наливаем воду, даем закипеть. Над каждым помидором надрезать крест-накрест и опустить в кипящую воду. Подержите помидоры там 1 минуту, затем достаньте, положите в холодную воду.

3. Тщательно вымойте банки пищевой содой или мылом. Положите на дно каждой банки ваши любимые специи, они могут отличаться от указанных в списке ингредиентов. Предлагаю положить в каждую литровую банку пол-лаврового листа, три горошины черного перца и одну горошину душистого перца, зубчик чеснока, кусочек листочка хрена, по желанию можно положить веточку укропа или петрушки.

4. Снимите кожицу с помидоров и разложите их по подготовленным банкам. Стебель тоже желательно обрезать. Взбивать фрукт не нужно, иначе он потеряет форму. Можно немного встряхнуть банку, чтобы было меньше пустот.

5. В каждую литровую банку поверх помидоров всыпать столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Также добавьте немного корицы. Залейте все томатным соком до краев. Накройте стерильными крышками и стерилизуйте.Как стерилизовать заготовки сейчас подробно не буду, я писала об этом в рецепте выше. Стерилизуйте литровые банки через 20 минут после закипания воды.

6. Банки закрыты после стерилизации. И хорошенько встряхните с ним закрытую банку, чтобы соль и сахар распределились по помидорам и растворились. Этот момент важен, не упустите его.

7. Обслуживание инвертора и упаковка. Хранить после охлаждения. Так как эти помидоры готовятся без уксуса, их можно давать детям и людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Видеорецепт томатов в томатном соку с уксусом

Посмотрите видео о том, как приготовить вкусные помидоры в соку. В приготовлении используются ароматные травы, поэтому пить такой сок вам понравится, а сами томаты можно использовать в различных блюдах. Укус будет на вкус кисло-сладким, в меру острым.

Рецепт вкусных помидоров с томатным соком из магазина в автоклаве

Домашний автоклав становится все более популярным у тех, кто постоянно занимается консервированием.Преимущества очевидны – можно стерилизовать несколько банок за один раз. Вам не нужно контролировать процесс стерилизации, вам не нужно беспокоиться об ожогах паром. И вообще нельзя находиться на кухне в жару. Этот агрегат все сделает сам. В автоклаве можно сделать помидоры в собственном соку практически по любому рецепту, описанному выше.

Не буду подробно останавливаться ни на одном рецепте, выбирайте любой на свой вкус. Опишу тонкости консервации с помощью автоклава.Обратите внимание, что автоклав используется специально для стерилизации рецептов.

1. Банки не нужно предварительно стерилизовать, достаточно их хорошо вымыть. Такую же процедуру нужно проделать с крышками. Затем наполнить банки помидорами, добавить специи по вкусу (листья хрена и смородины, чеснок, укроп, перец горошком) и залить томатным соком. Сок можно купить готовый в магазине, а можно приготовить самостоятельно.

Важно! До края банки должно оставаться около 2 см.При обычной стерилизации банки заполняются полностью, при использовании автоклава оставляют сверху воздушную подушку.

2. Наполненные банки сразу же закатать крышками. Это также является отличием от стандартного метода, при котором банки завинчиваются после стерилизации. После закрытия крышек переверните банки и проверьте, не вытекает ли сок. Крышки должны быть плотно закрыты.

3. Поместите банки на решетку в автоклаве.Если банок много, их устанавливают ярусами. Налейте воду в автоклав. Вода должна полностью покрыть веки. Точнее, уровень воды должен быть на 2 см выше крышек.

4. Закройте прибор крышкой и затяните гайки. Создайте давление в автоклаве с помощью насоса или компрессора. Для этого нужно подключить насос в нужное место и качать до тех пор, пока на манометре не появится 1 атмосфера. Отсоедините насос и установите на место защитный колпачок.

5.Послушайте, если есть шипение. Никаких посторонних звуков быть не должно. Если все в порядке, автоклав герметизируют и держат под давлением. Подключите устройство и установите температуру 110 градусов. Если автоклав газовый, к нему крепится датчик температуры. Также установите время на 15 минут.

6. Все, больше ничего делать не нужно. Когда температура достигнет 110 градусов, часы начнут обратный отсчет. При нагревании давление в автоклаве повысится, это нормально.

7. После завершения стерилизации не открывать крышку. Нужно дождаться, пока автоклав остынет не менее чем до 30 градусов. Это означает, что вы просто оставляете банки остывать. Когда все остынет (это займет несколько часов), нужно открутить колпачок, чтобы сбросить давление. И только после этого можно открывать крышку устройства и получать обслуживание.

Если вам необходимо простерилизовать новую партию банок, вы можете ускорить охлаждение автоклава.Для этого поместите его в холодную воду. Но если есть возможность, лучше дать ему остыть естественным путем.

8. Считается, что консервы, приготовленные в автоклаве, вкуснее и дольше сохраняют полезные вещества, чем обычные консервы. К тому же такие заготовки лучше хранятся и не взрываются.

Да, статья получилась довольно объемная. Надеюсь, что каждый найдет в ней свой любимый рецепт, который станет хитом на вашей кухне. И помните, что немного фантазии всегда разнообразит приготовленные блюда.Вы всегда должны ориентироваться на свой вкус в приготовлении пищи, всегда пробовать то, что происходит. И тогда вы срываете аплодисменты. До встречи в следующей статье, это точно будет очень вкусно.

Контакт

В этой статье вы найдете рецепты заготовок нарезанных помидоров на зиму. Этот способ нарезки помидор более емкий по консервной массе, чем консервирование. Зимой вы открываете банку, берете нарезанный вилкой помидор и кладете его в основное блюдо или сразу в рот.

Есть много способов вести себя. Сегодня я сосредоточусь на заготовке нарезанных помидоров.

Проявив интерес к представленным к прочтению и прочтению рецептам, вы сможете выбрать те, в которых раскрываются питательные вещества, вкус и аромат продукта.

Помидоры на зиму нарезкой без уксуса

Посмотрите рецепт томатной дольки без уксуса, который мне очень нравится.

На литровую банку нам нужно:

нарезанные помидоры (половинка помидора)
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка сахара
лук
перец горошком

Кулинария:

На дно подготовленной литровой банки кладем луковицу, нарезанную полукольцами.

Положите нарезанные ломтики помидоров до упора вверх.

Аналогично заполняем все остальные банки.

В каждую банку кладем по несколько горошин черного перца, по одной чайной ложке соли и сахара.

Налейте холодную воду в каждую банку

Положите ткань на дно кастрюли и поставьте все банки.

Накройте банки крышками.

И залейте горлышки банок водой из-под крана. Разводим огонь, доводим воду в кастрюле до кипения, убавляем огонь и стерилизуем при слабом кипении 40 минут.

По истечении времени выньте банки из кастрюли и плотно закрутите крышки. Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания.

Вкусные помидоры на зиму в дольках с желатином

Для заправки вам понадобится:

на 1 литр воды
1,5 ул.ложки соли
5 ул. ложки сахара
1 чайная ложка желатина
1 ул. ложка уксуса 30%

Кулинария:

Желатин нужно сначала смешать с небольшим количеством холодной воды, а затем влить в горячую воду.
На дно литровой банки положить веточку петрушки и 1 зонтик укропа.
Помидоры среднего размера, разрезанные пополам и уложенные рядами в банки.
Соедините все ингредиенты для начинки, доведите до кипения, перемешайте и разлейте по банкам с томатами.
Поставить стерилизованные банки в кастрюлю или миску на 10-15 минут.
В конце банки закатайте крышки.

Рецепт супер вкусный и весь рассол выпит.

Помидоры на зиму "Пальчики оближешь" - видео рецепт

На 2 литровые банки нам понадобится:

Помидоры - 1 кг
Чеснок - 6 зубчиков
Лук репчатый - 2 шт
Петрушка и укроп
Острый перец - по вкусу
Масло растительное - 2 ст.л.ложки
Лавровый лист - 4 шт
Черный перец и душистый перец - по 1 чайной ложке
Маринад на литр воды: соль = 1 ст. ложка, сахар = 3 ст. ложки, уксус 9% = 50 мл

Подготовка рецепта:

Вы посмотрели и узнали много вкусного рецепта консервации помидоров на зиму с луком, чесноком и зеленью.

Половинки помидоров на зиму - в банке 3 литра

Нужна банка на 3 литра:

Помидоры
1-2 маленькие луковицы
5-6 горошин перца
Для рассола: 1 ст.ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка столового уксуса, 1 ст. столовая ложка растительного масла

Кулинария:

В 3-литровую банку положить крупно нарезанный лук и перец горошком, затем добавить половинки помидора.
Всыпать соль, сахар и залить кипятком, но не до краев.
Банку закрыть крышкой и пастеризовать 15-20 минут.
Затем добавить столовый уксус и растительное масло. Свернуть сразу.

Получилась отличная и уже готовая закуска в баночках с луком.

Помидоры десертные на зиму - в литровых банках

Для маринада вам понадобится:

0,5 л воды
1 чайная ложка соли
3 чайные ложки сахара
1-2 лавровых листа
2–3 горошины черного перца
3-4 шт Гвоздики
корица (немного)

Кулинария:

Поместите все ингредиенты для маринада в кастрюлю и варите 3 минуты, затем охладите.
Затем фильтруем. В маринад добавить 3 ст. ложки 6% уксуса и 1 чайная ложка подсолнечного масла.
Вымытые и нарезанные помидоры разложите в чистые литровые банки, сверху положите ломтик лука, залейте маринадом, накройте крышками и стерилизуйте 5-10 минут.
Сложите крышки.

Всем читателям блога удачи в подготовке к зиме!

Малосольные помидоры - привет из лета поздней осенью или уже зимнего стола.Из красных и сочных овощей получаются разнообразные салаты и закуски, которые понравятся даже самым избалованным гостям. В нашей статье мы рассмотрим рецепты самых вкусных помидоров, от которых летом начинает течь слюна. Тем, кто хорошо готовит, знакома ситуация, когда швы на зиму разлетаются по подвалу в конце лета. Вот что это такое, когда стоит записывать рецепты в блокнот.

Понятие о томатных твистах у всех разное, большинство думает, что помидоры только закрытые целиком, иначе они расползутся до краев.Или, в крайнем случае, зеленые, но целые, чтобы сохранить сок. Но опытные повара уже давно открыли множество различных солей для нарезанных помидоров. Это только улучшает их вкус. Овощи, нарезанные кусочками, быстро пропитываются соками маринада и уже через несколько часов годны к употреблению. Наш рецепт будет действовать 3 дня. Готовить будем в литровых банках. Именно это блюдо считается самым удобным при употреблении томатов.

В качестве основного ингредиента в нашем рецепте подойдут помидоры любого цвета, главное взять густую мякоть.В подготовленные литровые банки в первую очередь уложите перец горошком, нарезанную петрушку, лук, круглые ломтики моркови. Для красоты из моркови можно вырезать звездочки или оставить полукругом в форме месяца. Не пропустите стебли лука и петрушку. Они также идут в первом слое. Затем подготовьте ломтики помидоров.

Поверх первого слоя специй выложите вторые ломтики помидора и острого перца. Чередование слоев до верхней части шеи. Завариваем кипяток и заливаем подготовленные банки.Банки держать открытыми 15 минут, затем слить жидкость в кастрюлю, добавить в маринад специи, как в рецепте.

Прокипятить 3 минуты и залить помидоры. В каждую банку налить кипяток, банку не трясти, затем растительное масло. Жидкости рассеются в банке. Накрываем заготовку чистой крышкой, ждем полного остывания и ставим консервы в помещение с прохладной температурой.

Дольки томатов в литровых банках без стерилизации

Срез ломтиков должен красиво смотреться в банке.Поэтому для рецепта нужно выбирать плотные томаты. Они не должны быть мятыми, гнилыми или тяжелыми. Патчи должны представлять себя до подачи. Рекомендуем выбирать хорошо заточенный нож, который не будет прилипать к кожуре помидора.
В нашем рецепте на 1 кг томатов, это могут быть как крупные крупные сорта, такие как «Бычье сердце», так и некрупные «Сливочные», «Груши». Но лучше отдать предпочтение мясистым томатам.

Сначала все, что нужно постирать - постирать, что нарезать - измельчить.Ингредиенты нарезать так: лук тонкими кольцами (0,3-0,2 мм), перец – длинной соломкой, петрушку – порвать на листья, а основной ингредиент – помидоры, разрезать пополам. Если помидор крупный, то разрезаем его на 3 и более частей, чтобы было удобно класть в банку.

Имеющиеся специи (1 часть) складываем в чистую баночку, разделив их на несколько частей для дальнейшей укладки. Сверху выложить слой ломтиков помидора.Затем специи и снова нарезка, так до самого верха. Воду (без соли и прочих специй) кипятим, заливаем в банку, емкость должна постоять в таком виде 15 минут. После сливаем слегка окрашенную воду из банки в кастрюлю.

Изменение цвета связано с выделением томатного сока. Приготовить рассол: залитую воду подогреть, добавить вкусовые добавки: соль, уксус, сахар. Посолочную смесь следует прокипятить 2-3 минуты, а затем влить в ломтики.Закручиваем крышки сверху и ждем полного остывания баночек. В таком виде перекладываем скрутки в темный холодок.

Дольки помидоров на зиму в пол-литровых банках

Со времен СССР хозяйки на кухне закрывали огурцы и помидоры в трехлитровых банках. Маленькие баночки всегда сметались с полок, оставались только большие кубышки, которыми всегда пользовались. Считалось, что из таких контейнеров можно накормить всю семью, а маленькие вмещают мало еды.Сейчас, в век консервантов и появления разнообразия рецептов, активно используется тара разного калибра. Предлагаем попробовать заготовки из пол-литровой банки:

Стерилизовать банки нам поможет духовка (из указанных ингредиентов получается три пол-литровых банки). Положите их вверх дном на решетку духовки (в холодную духовку), положите на плоскость под железными крышками. Держим посуду за закрытыми дверями 15 минут при постоянной температуре (180°С) и кладем внутрь наш предмет.Промытые и обсушенные ингредиенты нарезать в следующий состав: чеснок ломтиками на 6 частей, лук репчатый толстыми полукольцами 0,5 см (не менее), перец ломтиками толщиной 0,3 мм, зелень петрушки порванной на кусочки.

Подготовленные помидоры нарезать кусочками. Некоторые разрезаем на 2 части, из них на 3, важно, чтобы размер был примерно одинаковым. Выкладываем часть петрушки, сухой зонтик укропа, ломтики помидора, часть лука и перца, снова специи и кусочки помидоров.Все продукты по-прежнему укладываем плотно, но без взбивания. Чем меньше места останется в стакане, тем меньше потребуется маринада. Но всегда готовьте с запасом, жидкость лучше вылить, чем не долить.

Смешайте продукты для маринада, как указано в рецепте, можно добавить немного уксуса. Варить 2-4 минуты, выключить и разлить по банкам. Надеваем крышки на банки, складываем наши заготовки в большую кастрюлю. Сначала положите на дно полотенце. Заготовки заливаем водой, не добавляя 2-3 см до края горлышка.Теперь проварите банки на медленном огне 15 минут (с момента закипания). Аккуратно снимите, закатайте автоматическим ключом и дайте полностью остыть. Как только помидоры станут комнатной температуры, отнесите их в темное место остывать.

Рецепт ломтиков помидоров с чесноком

Рецепт ломтиков помидоров с луком

Сочетание лука и помидоров считается одним из лучших на кухне. Сладкий вкус томатов и острая нотка лука понравятся даже тем, кто не любит травянистые растения.Во время фиксации лук отжимается уксусом и пропитывается соками соседних ингредиентов.

Удаление грязи с овощей и зелени под водой. Высушите их на бумаге. Сделать заготовки для баночек: зубчики чеснока нарезать мелкими зубчиками, петрушку, острый перец – нарезать мелкой соломкой. Лук – кольца средней толщины (0,5 мм). Банки вымыть с содой, обдать кипятком. Чтобы посуда не лопнула, кладите в нее металлическую ложку.

На дно подготовленных баночек положить немного лука, стрелки петрушки, перец разных видов, зубчики чеснока.Нарезаем помидоры, а следующим пролетом кладем кусочки помидоров и сафлоровый лист. Меняем ингредиенты и кладем их друг на друга. На этот раз мы кипятим воду. Объема должно хватить, чтобы заполнить все ингредиенты. Наполняем банки, сверху надеваем крышки, но неплотно. Так они будут настаиваться 15 минут. В этот период в каждую банку можно добавить листик базилика. Он имеет довольно специфический вкус, поэтому выбирайте те травы, которые вам нравятся. Через 15 минут воду сливают в общую кастрюлю, удаляют базилик.Жидкость кипятят 5 минут с солью, сахаром и уксусом (1:2:1).

Маринад после пятиминутной варки (соль должна раствориться) разливается в банки с полуфабрикатами. Плотно закатывается, укладывается под теплый пол и после остывания дожидается своей очереди в подвале.

Рецепт ломтиков помидоров без лука

Для тех, кто не ест лук, есть много рецептов закруток без этого ингредиента. Желатин заменит его в рецепте.Рассол настолько вкусный, что его можно пить с помидорами.

По рецепту помидоры помещаются в 1,5-литровую банку. К сожалению, таких баночек можно сделать несколько. Кремовые помидоры разрезают пополам. В банку отправляем зелень петрушки с укропом, нарезанными сливками. готовим желатиновую начинку. Сухой желатин смешивают со стаканом холодной воды. Эту смесь соединяют с уксусом, солью, сахаром и кипятят на огне 3-4 минуты, затем тонкой струйкой разливают в банки с половинками помидоров.

Сверху на банки надеваются металлические крышки (надеваются, но не закатываются). Емкости помещают в эмалированную посуду или большую кастрюлю, заливают по плечики теплой водой. На огне жидкость и банки доводят до кипения, затем миску отставляют в сторону. Банки снимают щипцами или полотенцами. Плотно сверните и переверните крышку. Сверху банки накрывают одеялом. Через двое суток консервы отправляются в кладовку.

Рецепт ломтиков помидоров с маслом

Масляные помидоры более мягкие на вкус.Они быстрее впитывают маринад и лучше держат форму. Такой рецепт не нужно стерилизовать, здесь есть уксус, а вместе с томатной кислотой они делают сильный консервант. Приведенный выше рецепт можно применить и к большему объему, главное рассчитать пропорцию рассола.

В пропаренных банках уложите на дно зелень по своему вкусу. Это могут быть веточки или листья плодовых деревьев, розмарин, петрушка, различные части укропа. Здесь находится луковая тележка.Сверху кладут нарезанные помидоры. Банку наполняют слоями, сверху насыпают семена горчицы.

Теперь, чтобы помидоры пропарились и зафиксировали форму, нужно вскипятить воду, залить ею помидоры. Контейнер можно закрыть крышкой, просто прикрепив диск, не засоряя банку. Помидоры пропарить 15 минут, слить воду и приправить специями. Ставим маринад на огонь, размешиваем до полного растворения, варим 3 минуты и сразу переливаем из кастрюли в банку.Закатать крышкой и поставить под одеяло на 18 часов. Затем переставьте банки в прохладное темное место.

Рецепт ломтиков помидоров без масла

Помидоры без масла - очень распространенный рецепт, мы будем варить помидорные дольки, одновременно варя вкусный рассол. Этот рецепт считается золотым запасом. опытные повара, а в народе его называют «Вкуснятина», «Язык можно проглотить», «Пальчики оближешь». Но, как известно, смена названия не меняет вкуса.

Зажгите вращающиеся банки в духовке. Нарезаем все ингредиенты: помидоры на нужные кусочки (умещаются на шейке), лук на кольца (бегунки 0,5-0,7 мм), чеснок разделяем на зубчики, а зубчики на мелкие кусочки. Оставьте все остальное как есть.

Выложите на дно банки 3 кольца лука, нарезанный зубчик чеснока и веточку укропа. Сверху положите ряд ломтиков помидора. Между слоями положить лавровый лист, снова залить помидоры.Приготовьте маринад, доведите его до кипения, затем влейте в него уксус. Налейте рассол в емкости с помидорами и закатайте их. Хранить банки нужно в темном месте, например, в кладовой.

Рецепт ломтиков помидоров в собственном соку

Помидоры сами по себе содержат большое количество кислоты и могут легко пережить зиму, если их запечатать в банках с собственным соком. Такие заготовки не требуют стерилизации.

Выбрать овощи и зелень, вымыть их и подготовить к консервации.Томаты делим на 2 части, одна из них будет выливаться - пока будет делаться сок, другая часть будет мариноваться в этом самом соке. Первая часть томатов может быть перезревшей, но без повреждений и гнили. Во второй части обрезаем стебли. Отдельно нарезать перец. Для заливки нам нужно скрутить такой же перец с помидорами. В сок пропустить через мясорубку хрен и чеснок, добавить из специй соль и сахар, как в рецепте. Смешайте ингредиенты в соке, перелейте их в кастрюлю или большую эмалированную миску.Доведите их до кипения, уменьшите огонь и варите сок 15 минут. Не забудьте помешать соус.

Пока все варится можно сделать банки. Вымойте и прокипятите их вместе с крышками (стерилизуйте). На дно каждой тарелки положить по несколько горошин перца, сложить кружочки помидоров и вылить начинку. Для надежности банки можно простерилизовать в большой кастрюле, но это необязательно. Свернуть. Готовые томаты остудить и убрать в погреб.

Ломтики сладких помидоров

Консервированные ломтики помидоров тоже могут быть сладкими. Еще немного сахара, несколько граммов правильных специй и томаты приобретут новый вкус.

Рецепт идеально подходит для контейнеров любого размера. Нарезки одинаково вкусны и в литрах, и в 3-х литровых банках. Подготовить стерильную посуду, рассчитать скорость маринада в зависимости от объема собранных томатов. Маринад будем готовить на 2 литра воды.Помидоры нарежьте в банки: мелкие сорта разрежьте на половинки, крупную мякоть нарежьте на четвертинки. К ним в каждую банку добавить столовую ложку растительного масла.

Теперь займемся маринадом: доводим воду до кипения, и когда появятся первые пузырьки, добавляем все специи, кроме уксуса. Рассольную смесь проварить 3 минуты, выключить, влить в рассол уксус и накрыть крышкой. Горячая начинка находится под крышкой 10 минут, затем в каждую банку наливают рассол до самого края горла, поверх жидкости кладут прокипяченные крышки.Банки с рассолом поставить в вместительную кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне 15 минут. После извлечения банок закатайте крышки и оставьте их закрытыми до полного остывания. Банки перенесены в подвал.

Ломтики помидоров и огурцов

Огурец

считается лучшим другом помидора и, по сути, совершенно не мешает ему при хранении, а, наоборот, дополняет друг друга. В этом рецепте мы приготовим салат, который спокойно переждет зиму.

Приготовление состоит из банального салата: сначала нарезать полукольцами огурцы, затем нарезать кусочками помидоры, зелень, сельдерей, выложить их в кастрюлю соответствующего размера. Под крышку всыпать соль, сахар с перцем и тертым чесноком. Добавить масло. Лучше брать масло, пахнущее настоящим. летний салат. Салат перемешайте и оставьте под крышкой на 1,5 часа. За это время стерилизуем банки любым подходящим способом: в духовке, мультиварке, микроволновой печи или через обычную кастрюльку.

Наполнить салатом каждую баночку, стараться выкладывать ингредиенты как можно ближе, сверху налить эссенцию. Банки придется стерилизовать, салаты в этом вопросе капризны, и на зиму их лучше заправить кулинарными консервантами. В большой кастрюле или металлической миске застелите дно тканью, чтобы банки не подпрыгивали и не стучали о дно. Поместите наполненную емкость в кастрюлю и наполните емкость теплой водой до плеч банок.

Поставьте емкость с банками на средний огонь, не накрывая крышкой, оставьте так, как показано на рисунке.Через 10 минут после закипания банки можно вынимать и закатывать. Теперь банки переворачивают вверх дном крышками, накрывают одеялом. Оборот соблюдается трое суток, если ничего не оторвалось, рецепт приготовлен правильно, и вся тара выдержала нагрузку. Ставим в подвал.

Ломтики помидоров с зеленью

Зелень не только хорошо сочетается с красными и желтыми томатами, но и придает вкусовые нотки. Выберите травы, которые вам больше нравятся: кориандр, сухой или свежий укроп, сушеную или свежесобранную петрушку и даже базилик отдельно.Поэкспериментируйте со вкусами, наполните банки разными травами и посмотрите, какая порция вкуснее.

Как и в рецептах выше, нарежьте помидоры кусочками. Подготовьте баночки, их может быть несколько. Вышеприведенный рецепт подходит для консервации в банке объемом 1 л.На дно чистой банки положите по кусочку зелени: измельченные огородные травы, измельченный или продавленный через пресс чеснок, паприка, натертый хрен, лаванда. Кстати, помидоры кладем дольками, если у вас сорт Сливочный, то можно нарезать кольцами.Продолжайте укладывать помидоры и зелень, пока они не будут заполнены. Оставьте немного места сверху, добавьте соль, сахар и добавьте масло и уксус. Сверху залить кипятком. Наполненные банки помещают в кастрюлю, емкость заливают водой и кипятят 10 минут. Сдав под ключ, остывают и уходят в подвал.

Ломтики помидоров без уксуса

Острые ломтики помидора

Некоторая пикантность прекрасно гармонирует со вкусом помидора. На ум сразу приходит грузинская или корейская кухня.Этот рецепт и правда иногда называют помидорами по-корейски.

Следуйте инструкциям:

Банки и крышки вымыть чистящим порошком и паром на водяной бане;
Помидоры измельчить и нарезать кружочками, остальные ингредиенты измельчить и превратить в кашицу с помощью мясорубки или блендера;
Все просто: ломтики помидоров разложить по банкам, залить пикантным пюре;
Теперь приготовьте маринад: смешайте все продукты по рецепту и залейте в банку пикантное пюре и помидоры;
Закрыть банку крышкой и поставить вверх дном на несколько часов в теплое, но не горячее место.Эта операция необходима для равномерного пропитывания пряным маринадом. Через 2 часа верните банку в нормальное положение и поставьте в холодильник еще на 8 часов;
корейских ломтика готовы на следующий день, наслаждайтесь!

рецепт маринованных помидоров ломтиками

Пожалуй, это самый ароматный рецепт нарезки из помидоров. Здесь используется множество ароматных трав, которые в совокупности составляют целую композицию.Их можно свободно регулировать.

Как обычно готовим продукты и ингредиенты для консервации. Помидоры нарежьте одинаковыми кусочками, удалите корнеплоды. Перец чили и лук нарежьте кубиками на восемь частей. Начинаем заполнять банки: на дно укладываем овощи (разделим их на несколько частей и положим между слоями помидоров). Наполните слои луком и паприкой. Не трамбуем, оставляем место для маринада.

Заварите кипяток и разлейте по наполненным банкам.Через 15 минут жидкость из каждой банки процедить, она пригодится для приготовления маринада. Добавьте специи согласно пропорциям рецепта в разделе «Маринад». Варить 3 минуты и разлить по банкам. Обслуживание винтов с гайками. Как только ароматные травы потемнеют, поставьте банки в кладовку крышками вверх.

Помидоры в томатном соке – приоритетная альтернатива маринованным помидорам. Полуфабрикат можно употреблять как цельную пищу, без остатка: вкусна и начинка, и натуральные сочные плоды, которые подают как дополнение к мясу, рыбе, картофелю или с успехом используют для украшения соусов и других блюд. .

Как закрыть помидоры в помидоре на зиму?

Консервированные помидоры в томатном соке готовятся просто и недорого по классическим рецептам или технологии из оригинальных решений, которые помогут упростить задачу, ускорить процесс или получить более изысканный вкус закуски.

Помидоры используют целыми или предварительно очищенными от кожуры путем погружения плодов попеременно в кипящую и ледяную воду.
Сок готовят из спелых или недоброкачественных, а в банку укладывают некрупные помидоры правильной формы с толстой мякотью.
Начинка может быть только натуральной по вкусу, с минимумом добавок: соли, сахара, уксуса или с начинкой из специй, чеснока, зелени.

Помидоры в помидоре без стерилизации

Кто читает этот рецепт, тот сможет приготовить помидоры в помидоре на зиму без стерилизации. Технология проста и понятна, а в результате получается удивительно ценный предмет. Лаконичный состав добавок можно дополнить по вкусу чесноком, черным горошком или душистым перцем, лавром или другими пряностями.

Ингредиенты:

томаты - 2 кг;
соль и сахар - по 1 ст. ложка на литр сока.

Кулинария

Помидоры укладывают в стерильные банки.
Залить кипятком в емкость и оставить на 20 минут.
Сок выжимают из крупных томатов, уваривают, добавляя соль и сахар.
Воду сливают, кипящий сок разливают по банкам.
Помидоры закупоривают томатным соком на зиму, переворачивают вверх дном, утепляют до остывания.

Помидоры черри в помидорах на зиму

Консервировать помидоры в томате будет особенно весело, если в качестве основного ингредиента вы используете вишню. Даже маленькие баночки легко заполнить миниатюрными фруктами, насыпая их горсть за горстью. Порадуют и отличные свойства полученного изделия: сладковатые мини-томаты приобретут особый вкус и пикантность.

Ингредиенты:

помидоры черри - 1,5 кг;
- 2 ст. ложки;
– 1,5 ст. ложки;

Кулинария

Вишни укладывают в стерильные емкости, добавляя в каждую специи.
Томаты залить кипятком, оставить на 15 минут.
Выжать томатный сок, посолить, добавить сахар, довести до кипения.
Воду слить, помидоры залить кипящим соком.
Помидоры черри залить томатным соком, укутать и охладить.

Помидоры в помидоре с аспирином на зиму

Многие хозяйки готовят помидоры в помидорах с салициловой кислотой и считают этот способ первоочередным. Кислота в таблетках является отличным консервантом и способствует лучшей сохранности томатов в любых условиях. В этом случае используется более насыщенная пряная композиция: добавляются листья смородины, хрен, зонтики укропа.

Ингредиенты:

томаты - 2 кг;
- 3 ст. ложки;
– 1,5 ст. ложки;
аспирин – 2 таблетки;
листья смородины – 3 шт.;
зонтик укропа - 1 шт.;
Перец болгарский сладкий и острый - по 0,5 шт.;
душистый и черный перец, лавр, чеснок - по вкусу.

Кулинария

На дно банок укладывают овощи, специи, чеснок и перец.
Заполнить емкости промытыми помидорами, залить кипятком на 15 минут.
Сок готовится с добавлением соли и сахара.
Воду сливают, помидоры заливают кипящими помидорами, закапывают трехлитровую банку с 2 салициловыми таблетками.
Помидоры укупорить аспирином в томатном соке, закатать до охлаждения.

Ломтики помидоров в помидорах на зиму Рецепт

Если есть крупные помидоры, которые трудно поместиться в банку, лучше после нарезки приготовить их в соку.Для лучшей сохранности закуски в начинку или непосредственно в банки добавляют уксус, а емкости с помидорами перед закрытием стерилизуют в миске с кипятком не менее 15 минут.

Ингредиенты:

томаты - 2 кг;
томатный свежевыжатый сок - 1 л;
– 50 мл;
- 2,5 ст. ложки;
– 1 ст. ложка;
перец и чеснок.

Кулинария

В банки укладывают ломтики помидоров, чеснока и перца.
Томатный сок уваривают с добавлением соли и сахара, вливают уксус.
Полученную смесь разлить по банкам и стерилизовать 20-30 минут.
Помидоры укупоривают дольками в томатном соке на зиму, переворачивают остывать на крышках.

Очищенные помидоры в томатном соке на зиму

Очищенные помидоры в томатном соке не только приятно есть и вкусно, но и наиболее подходят для приготовления всевозможных блюд.Благодаря такой подготовке изделие можно будет попробовать уже через несколько дней после закатывания и остывания банок, а закуска с фруктами в кожуре будет готова только через месяц.

Ингредиенты:

томаты - 2 кг;
томатный сок - 1 л;
яблочный уксус - 1 ст. ложка;
- 2 ст. ложки;
– 1 ст. ложка;
перец, чеснок - по вкусу.

Кулинария

Кожура помидоров надрезается сверху острым ножом.
Помидоры опускают в кипящую и холодную воду, очищают от кожицы, укладывают в банки с чесноком и специями.
В кипящий сок добавляют соль, сахар, уксус, смесь разливают по банкам.
Очищенные помидоры стерилизуют в томатном соке 20 минут, закатывают.

Помидоры в томатном соке с томатной пастой

Маринованные помидоры в томатном соке можно сбрызнуть пастой, если недостаточно приготовить натуральную начинку из свежих фруктов.Кроме того, таким образом можно сэкономить значительное количество времени, просто разбавив готовый помидор водой и прокипятив его с солью, сахаром и специями.

Ингредиенты:

томаты - 2-3 кг;
– 250 г;
душистый перец – 5 горошин;
лавровый лист - 2 шт.;
сахар и соль - по 1,5 ст. ложки;
уксус 70% - 1,5 чайных ложки;
чеснок – 7 зубчиков;
перец чили - 1/3 стручка;
зелень – по вкусу;
вода - 2 л.

Кулинария

В банки укладывают овощи, чеснок, чили и промытые помидоры.
Вскипятить воду, добавить макароны, соль, сахар, специи, варить 5 минут, залить уксусом, разлить по банкам
Стерилизовать 20 минут, затем укупорить на зиму залитые помидоры.

Помидоры в томатном соке без уксуса

Помидоры в томатном соке без уксуса, при правильном подходе к делу, даже без добавок, прекрасно хранятся в комнатных условиях.Если положить в банки кусочек натурального антисептика – корня хрена, уверенность в идеальной сохранности заготовки значительно возрастает. Кроме того, закуска получится более острой и пикантной.

Ингредиенты:

томаты - 2 кг;
томатный свежевыжатый сок - 1,5 л;
- 2 ст. ложки;
чеснок – 4-6 зубчиков;
корень хрена - 20-30 г;
– 1,5 ст.ложки;
перец, гвоздика.

Кулинария

Очищенные корень хрена, чеснок, перец, гвоздику и помидоры укладывают в банки.
Сок варят с солью и сахаром и разливают по банкам.
Помидоры в томате с хреном простерилизовать 20 минут, укупорить, укутать.

Зеленые помидоры в помидорах

Зеленые помидоры в томатном соке окажутся не хуже своих спелых собратьев.Кроме того, они точно будут держать форму, будут крепкими и немного хрустящими. Для неповторимого вкуса и пикантности в каждую баночку кладут немного нарезанной моркови, чеснока, зелени и смеси специй, которые подбираются исходя из вашего вкуса.

Ингредиенты:

помидоры зеленые - 2,5 кг;
томатный свежевыжатый сок - 1,5 л;
- 3 ст. ложки;
чеснок – 5-7 зубчиков;
морковь - 1 шт.;
– 1,5 ст. ложки;
травы, специи.

Кулинария

Морковь, чеснок, зелень, пряные ингредиенты и зеленые помидоры укладывают в стерильные банки.
Вскипятить сок с солью и сахаром, залить им содержимое емкостей.
Посуда стерилизуется 30 минут в миске с кипящей водой.
в томатном соке на зиму, в упаковке.

Помидоры в коммерческом томатном соке

Если количество свежих помидоров не позволяет приготовить свежую начинку, или вы просто не хотите возиться с такой затеей, можно приготовить помидоры в томатном соке из хранить.Здесь главное выбрать качественный продукт от проверенного производителя, который будет содержать минимальное количество сторонних добавок.

Ингредиенты:

томаты - 2,5 кг;
сок томатный покупной - 1,5 л;
- 3 ст. ложки;
чеснок – 5-7 зубчиков;
70% - 1 чайная ложка на одну трехлитровую банку;
– 1,5 ст. ложки;
Болгарский сладкий и острый перец, специи.

Кулинария

Нарезанные перец, чеснок, специи и помидоры укладывают в стерильные банки.
Содержимое залить 20 минут кипятком, процедить.
Сок уваривают с сахаром и солью, разливают в банки, добавляя в каждую уксус, укупоривают.

Огурцы и помидоры в томатном соке

Другой препарат одновременно удовлетворит потребности любителей помидоров и огурцов. Последние, вымоченные, получаются особенно изысканными и оригинальными по вкусу, степень остроты и остроты которых можно регулировать, изменяя пропорции сахара, пряных добавок и острого перца.

Ингредиенты:

огурцы - 1 кг;
томатный сок – 1,5 л;
- 3-4 ст. ложки;
– 1,5-2 ст. ложки;
острый перец - 1/4 стручка;
чеснок – 4 зубчика;
яблочный уксус — 2 ст. ложки;
гвоздика, душистый и черный перец, корица.

Кулинария

Перец, чеснок, острые добавки и огурцы с помидорами укладывают в стерильные банки.
Овощи залить кипятком, через 20 минут слить, добавить в каждый уксус.
Сок кипятят с солью и сахаром и заливают смесью овощи.
Сложите, переверните и изолируйте, пока не остынет.

Сладкие помидоры в томатном соке

Еще один рецепт для любителей необычных вкусовых сочетаний. Острота полученной закуски сочетается со сладостью и пряным ароматом. Количество сахара в этом случае как минимум вдвое превышает традиционную норму.Однако наличие в рецептуре уксуса уравновешивает вкус блюда и делает его максимально гармоничным.

Подкормка рассады помидоров и перцев народными средствами

Два года подряд у меня помидоры и перцы плохо растут, а половина рассады вообще погибает, сколько бы поливали и не вносили удобрения. Я пожаловался на это своему соседу. И она сказала, что ее урожай помидоров всегда был хорошим, потому что она показала большой и сочный помидор, выращенный в ее теплице.

Она перечислила все народные рецепты, которые каждый год дают ей огромный урожай помидоров и перца. Оказывается, я плохо подкормила свою рассаду и полиняла! Благодаря совету соседа мне впервые удалось вырастить очень хороший урожай.!

В этой статье я хочу поделиться с вами несколькими народными рецептами, которые помогут вам вырастить обильный урожай перцев и помидоров. там шесть часов.

Если алоэ растет на подоконнике, это может помочь семенам хорошо прорасти. Один лист алоэ следует срезать, завернуть в марлю и положить в холодильник на 14 дней. Если у вас мало времени, вы можете положить его в морозилку на два дня.Затем нужно хорошо отжать сок, развести водой в равных пропорциях и замочить семена в этом растворе ровно на сутки.

Картофель очистить и положить в морозилку на трое суток. После этого замороженный картофель необходимо пропустить через мясорубку, чтобы получить из него сок. Семена замачивают в этом соке около 8 часов.

Самый быстрый выход из вышеперечисленного. Залейте сухие грибы кипятком, подождите, пока вода остынет, а затем бросьте туда семена на шесть часов.

Рецепты народных удобрений

Хотя в специализированных магазинах продается огромный выбор химических и биологических препаратов, не все они безвредны как для плода, так и для человека. Поэтому все больше садоводов сейчас выбирают натуральные удобрения, которые можно сделать своими руками, существенно сэкономив средства.

Кроме того, натуральные удобрения гораздо лучше усваиваются растениями, так как очень богаты микроэлементами..

К сожалению, их сложно дозировать, в отличие от химических препаратов в упаковках с подробной инструкцией

Чтобы перец и томаты хорошо росли и плодоносили, им в первую очередь необходимо фосфорное, азотное и калийное питание.

Не подкармливайте их пасленовыми, пока не заметите каких-либо изменений во внешнем виде растений в худшую сторону. Азот улучшает процесс фотосинтеза, придавая листьям сочную зеленую окраску. Фосфор помогает растениям цвести и плодоносить..

При недостатке фосфора плоды могут развиваться неправильно.Калий укрепляет корни, при его недостатке растение может погибнуть. Если почва для рассады уже удобрена этими тремя минералами, подкармливать растение не нужно, иначе избыток удобрений сыграет с ними плохую шутку

Банановая кожура

Не секрет, что банан богат калием ; большая часть этого вещества находится в его кожуре. Калий помогает растениям усваивать азот.

Если растение не подкармливать калием, оно будет ломким. Заполните трехлитровую банку свежей банановой кожурой, залейте водой до краев и дайте настояться трое суток.Затем этой настойкой время от времени поливают рассаду.

Дрожжи

Вы можете изменить структуру почвы с помощью дрожжей. Дрожжевой гриб значительно ускоряет рост растений, повышает их продуктивность.

Для этого достаточно на 10 литров воды всыпать 4 столовые ложки сахара, 10 граммов сухих дрожжей. Хорошо смешать. Затем один литр этого раствора разводят в 10-литровом ведре воды и поливают уже пересаженные на грядки растения.

Зола

Это лучшее удобрение для растений, так как содержит минералы, окисляющие почву, благодаря которым овощные растения прекрасно плодоносят.Кроме того, зола защищает растения от грибковых заболеваний. Конечно, если это обычная зола, а не полученная путем сжигания вредных отходов.

Лучшая зола получается при сжигании березовой, лиственной и хвойной древесины. Насыпьте 1 столовую ложку золы в 2 литра воды, оставьте на 24 часа. Затем поливайте растения паслена этим раствором по мере необходимости.Для этого разведите 10 мл ампулу йода в 10 л воды.

Чтобы он работал лучше, в него можно добавить 10 граммов фосфора и 20 граммов калия. Затем поливают почву вокруг растений..

Кофе в зернах

Этот рецепт отлично подойдет тем, кто любит начинать каждое утро с чашечки натурального кофе..

Только в этом случае кофейную гущу не придется выбросить, а положить в пакет, так как это улучшает рыхлость почвы и доступ кислорода к корням овощных культур.Почву рассады нужно смешать с небольшим количеством кофейной гущи.

Луковая шелуха

Не только удаляет вредные бактерии из почвы, но и обогащает ее. 20 грамм измельченной луковой шелухи засыпать в пятилитровую банку, которую до краев залить водой и оставить на четверо суток. Затем этой настойкой поливают рассаду. Фильтровать его не нужно, луковая шелуха пойдет только на пользу почве.

Перманганат калия

Перманганат калия можно приобрести в любой аптеке, защищает растения от болезней и улучшает фотосинтез.Если растениям не хватает марганца, их листья и овощи могут покрыться пятнами

Во избежание этого периодически поливайте растения раствором марганца. В ведро воды всыпьте 2 грамма марганцовки и хорошо перемешайте.

Мочевина

Очень удобна для растений, так как содержащийся в ней азот легко усваивается растениями. Мочевину либо присыпают почвой, либо растворяют в воде. На раствор 10 литров воды всыпать 60-100 грамм мочевины.

Затем полейте растения перед цветением.А в сухом виде достаточно 10 граммов мочевины на один квадратный метр почвы, которую готовят для рассады.

Аммиак

Если растениям не хватает азота, на помощь придет аммиак. В 10 литрах воды нужно растворить одну столовую ложку нашатырного спирта. Но поливать этим раствором нужно строго под корень. У аммиака есть еще одно полезное для растений свойство – он отпугивает вредителей.

Нитроаммофоска

Самое незаменимое удобрение для растений, так как содержит фосфор, азот и калий одновременно.Это удобрение выгодно тем, что его можно просто смешать в сухом виде с почвой, а в жидком виде можно приготовить и полить. Нитроаммофоска увеличивает количество завязей на томатах.

Птичий помет

Продается в любом садовом магазине, стоит совсем недорого, одно из натуральных удобрений для ускорения роста растений. Вы должны положить немного помета в ведро и обрызгать водой две трети помета.

Оставить в темной комнате на трое суток.Затем хорошо перемешайте. Затем налейте литр этого раствора в 10-литровое ведро и один раз в течение сезона полейте подготовленную для рассады томатов и перца почву.

Яичная скорлупа

В давние времена, когда не было такого изобилия удобрений, наши бабушки и дедушки удобряли свои черенки яичной скорлупой. Подготовьте 4-яичную скорлупу, слегка разбейте ее и бросьте на дно 3-литровой банки. Залить теплой водой до краев и подождать 4 дня. Затем этой водой, обогащенной полезными веществами, поливают рассаду.

Правила питания

Первый раз томаты и перцы полностью подкармливают после появления первых настоящих листьев. Кроме того, подкормку при необходимости повторяют каждые две недели, главное не переусердствовать.

Каждый раствор с удобрениями должен быть комнатной температуры, ни в коем случае не холодным.

Чтобы растение не заболело грибковыми заболеваниями, его следует поливать медным раствором, который можно легко приобрести в любом садовом магазине.Перед кормлением одну чайную ложку меди растворяют в десяти литрах воды. Этот раствор можно хранить круглый год в обычной бутыли

После того, как растения будут погружены в отдельные горшки, их почву следует удобрить питательными веществами, чтобы сеянцы укрепили иммунитет, хорошо росли и надежно укоренились

Банка подкармливать дрожжами с добавлением калия. Подойдут любые дрожжи, сухие или мягкие. Кроме дрожжей можно добавить птичий помет.

После пересадки рассады в открытый грунт или теплицу удобрить грядки необходимыми минералами.Главное не переборщить. Затем нужно следить за растениями и по мере необходимости вносить необходимые удобрения..

Если лето сухое и жаркое, подкармливать растения калием нежелательно, так как он плохо реагирует на высокие температуры воздуха и растения могут заболеть. Калий следует вносить в почву, если лето влажное и прохладное.

Но первый раз это удобрение вносят в почву через две недели после пересадки, чтобы растения успели привыкнуть к новому месту.Когда растение цветет, про азотсодержащие удобрения лучше забыть

Ненужные удобрения

Нежелательно подкармливать томаты бездумными удобрениями, а также содержащими сульфаты. Свежий навоз и большое количество азота могут погубить помидоры и перец. Спитый чай категорически нежелательно поливать им грядки томатов, так как их развитие может остановиться.

Следует помнить, что пасленовые растения очень плохо реагируют на хлор, поэтому нужно внимательно изучить состав удобрений, чтобы в них его не было.

Как солить помидоры с медом на зиму. Помидоры с медом в литровых банках. Помидоры с луком и медом на зиму без стерилизации

Шаг 1: Подготовьте помидоры.

Как обычно, помидоры предварительно необходимо несколько раз промыть теплой проточной водой. Чтобы было удобнее и меньше возни, я просто откинула помидоры на дуршлаг. Затем слегка приподняла их, дав стечь лишней воде, и, наконец, вытерла овощи одноразовыми бумажными полотенцами.

Шаг 2: Разложите помидоры по банкам.

Выкладываю подготовленные, чистые банки (не забываем, что их нужно простерилизовать) и на дно каждой кладу несколько очищенных зубчиков чеснока и чистые веточки укропа. Затем сверху положите помидоры. Ставлю их так, чтобы овощи были плотно прижаты друг к другу. Но сильно давить их не нужно, кожура каждого помидора должна остаться целой, без трещин.
Вскипятить воду в кастрюле, залить кипятком банки с помидорами, неплотно закрыть крышкой и подождать 10 минут .

Шаг 3: Заготовить помидоры с медом на зиму.

Когда это закончится 10 минут вылейте воду из банок обратно в кастрюлю, добавьте сахар и соль, затем снова доведите до кипения. В кипящую воду всыпать остальные специи: душистый и черный перец, сушеные травы (душицу и базилик), гвоздику. Перемешайте кипящий маринад и выключите. Добавьте необходимое количество меда.

Полученным медовым маринадом аккуратно залейте банки с томатами. Чтобы стекло не разбилось, можно поставить банки на лезвие кухонного ножа.Наконец, добавьте яблочный уксус прямо к помидорам.
Закатайте подготовленные крышки. Переверните заготовки крышками вниз и плотно укутайте их полотенцем или одеялом. Оставить остывать на сутки. Затем их можно отправить в прохладное темное место, где вкусные помидоры с медом будут ждать своего часа.

Шаг 4: Подавайте помидоры с медом.

Помидоры с медом – отличная и очень легкая закуска. Они просто изумительно смотрятся на любом праздничном столе.Но что там, вы узнаете, когда приготовите, а когда попробуете, уже не сможете остановиться.
Приятного аппетита!

Если вы собираетесь заготавливать обычные помидоры по этому рецепту, каждый овощ предварительно нужно будет проткнуть зубочисткой внутри.

Вкус препарата полностью зависит от вкуса томатов, поэтому выбирайте их тщательно.

Трудно найти рецепт засолки без сахара-песка, но есть отличная альтернатива сахару - это мед.А рецептов из помидоров на зиму с медом становится все больше!

Идеально подходит для консервирования томатов. Помимо своих полезных свойств, мед также придаст помидорам пикантный вкус и нежный аромат. Благодаря ему фрукт сохраняет насыщенный цвет и имеет нежное сладковатое послевкусие, в общем достаточно пальчики оближешь. Маринованные помидоры с медом – незаменимая закуска на любом столе, особенно зимой.

Благодаря нашему рецепту с фото вы без особых усилий сможете приготовить вкусные заготовки из помидоров на зиму.

Количество ингредиентов для этого рецепта рассчитано на 1 литровую банку. Все продукты для медового рецепта должны быть тщательно отобраны. Помидоры должны быть среднего размера, обязательно спелыми, но не перезревшими. Укроп и базилик свежие и ароматные, желательно прямо с грядки. И самое главное, мёд должен быть натуральным и не загустевшим.

Банки и крышки заранее стерилизуются любым удобным для вас способом, чтобы не тратить время на его приготовление.

Если вы пропустите этот шаг, вы рискуете испортить заготовки.

Ингредиенты

Порции: - + 6

помидор 600 г
базилик (свежий) 2 веточки
укроп (свежий) 2 зонтика
лавровый лист 2 шт. л
Уксус 9% 1 чайная ложка
вода 500 мл

на $

на обслуживание

калорий: 65 ккал

белков: 1,4 г

жиров: 0,1 г

Углеводы: 18 г

60 минут Печать Видео Рецепт

Мы промывают помидоры и травы в теплой воде.Промокните полотенцем. Очищаем чеснок и подготавливаем необходимые в процессе приготовления специи и приправы (их можно выбрать по своим предпочтениям).

На дно банки положите чеснок, зелень, лавровый лист и перец. Сверху положите помидоры (не набивайте овощи слишком плотно), так как многие из них поместятся в бутылку и зальются горячей водой. Не забудьте сверху накрыть банки крышками. Ждем 20 минут и наливаем в кастрюлю воду.

Ставим кастрюлю с водой на плиту.Добавьте соль и уксус. Как только вода закипит, выключите нагрев.

Добавьте в банку мед и залейте маринадом. Банки закатать жестяными крышками. Не забудьте проверить на утечки. Помидоры готовы.

Переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Это защитит вас от возможных вздутий и взрывов банок. Через сутки переставляем банки с помидорами в темное место. Если веки не опухли, можно смело переставлять соленья в кладовке.

Совет: Старайтесь есть помидоры круглый год.Хотя у них нет определенного срока годности, кислота может со временем реагировать с жестяной крышкой и образовывать вредные бактерии. Каждый год лучше баловать себя свежими соленьями.

Помидоры с медом – оригинальная закуска, которая подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного употребления.

Если внимательно следовать всем инструкциям по приготовлению, гарнир может стать настоящим украшением любой трапезы, а друзья будут просить у вас рецепт!

Зимой соленья становятся невероятно популярными, ведь свежих овощей очень мало, а душа просит разнообразить меню, здесь пригодятся всевозможные соленые помидоры, огурцы, кабачки, салаты и многое другое.А летом, в период консервирования, иногда используют самые смелые эксперименты, например, помидоры с медом на зиму. Ну и такая закуска для любителей сладкого и соленого – помидоры сочные и мягкие, с очень оригинальным и приятным медовым привкусом, они идеально сочетаются с картофелем и мясом.

как приготовить медовые помидоры

Для консервирования лучше использовать небольшие, крепкие томаты средней спелости - они больше поместятся в банку, а если несколько раз легонько ее встряхнуть, то лягут более компактно.Плод следует тщательно промыть, просушить, а затем зубочисткой проколоть плодоножку – примерно до середины помидора. Это предотвратит растрескивание помидора при заливке его кипящим маринадом.

Ингредиенты:

помидоры (около 1500 кг),
мед - 2 столовые ложки,
вода - 1200 мл,
1,5 ст.л. соли,
3 столовые ложки сахара,
1 зубчик чеснока
1 зонтик укропа,
5-6 горошин черного перца,
2-3 лавровых листа,
1 чайная ложка уксусной эссенции,
можно добавить листья вишни, смородины, хрена.

Процесс приготовления:

Заранее подготовьте банки для консервирования - вымойте их пищевой содой, ополосните и высушите донышком вверх. Теперь на дно каждой банки положите очищенный зубчик чеснока, зонтик укропа (желательно свежего), специи. Затем уложите томаты в банку, постарайтесь сделать ее более компактной, но не раздавите овощи.

Вскипятите воду и разлейте по банкам. Накрыть крышками и дать томатам отдохнуть 5-7 минут, затем осторожно слить горячую воду.Повторить процедуру с чистой водой – залить и дать постоять 5 минут, процедить. Теперь делаем маринад - растворяем в воде соль, сахар и мед, нагревая и помешивая. Когда маринад закипит, залейте помидоры в банки – это будет третья заливка. Теперь добавьте в каждую банку (3 литра!) по 1 чайной ложке. уксусной эссенции и закатать стерильными крышками.

Наклонить банки крышками вниз - заодно проверить на герметичность. Накройте одеялом и через несколько дней уберите в кладовку. Медовые помидоры можно использовать как самостоятельную закуску или как ингредиент соусов, супов и соусов.

Приятного аппетита!

Юлия Кожакина рассказала как приготовить консервированные помидоры с медом и уксусом без стерилизации, рецепт и фото автора.

Помидор с медом – отличная закуска, которую должна уметь приготовить каждая хозяйка. Существует несколько вариантов приготовления такого овоща. Мы представим два рецепта, которые пользуются наибольшей популярностью у современных кулинаров.

Помидоры с медом: рецепт

Консервированные помидоры с медом – это не только вкусный домашний маринад и ароматный гарнир, но и достаточно полезное для организма блюдо.

Как известно, мед обладает многими полезными свойствами. Укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами и минералами. Кроме того, этот продукт обладает выраженным противомикробным действием.

Несмотря на то, что помидор с медом консервирован, полезные свойства этого ингредиента сохраняются. Поэтому при приготовлении домашней консервации предлагаем запастись не только свежими овощами, но и продуктами пчеловодства.

Итак, как собирать мед? Рецепт этой закуски требует использования:

свежих помидоров небольшого размера - столько, сколько поместится в банку;
мед, не слишком густой - 2 большие ложки на 3 литровую банку;
сахар свекловичный, соль поваренная, уксус столовый - добавлять по желанию;
различные специи (перец, чеснок, лаврушка и зонтики укропа) - по вкусу.

Подготовка компонентов

Основной овощ перед приготовлением необходимо обработать медом. Помидоры для такого урожая отбираются небольших размеров. Они ни в коем случае не должны быть повреждены. Их тщательно промывают в горячей воде и удаляют плодоножки.

Другие ингредиенты также готовятся отдельно. Зубчики чеснока очищают (на трехлитровую банку должно быть примерно 3-4 зубчика), а лаврушку и зонтики укропа ошпаривают кипятком.

Формование закуски и приготовление маринада

Чтобы маринованные помидоры с медом были максимально ароматными и вкусными, маринад для них следует готовить отдельно.

Соотношение раствора должно строго соблюдаться. Кулинары утверждают, что для вкусного перекуса на 1200 мл жидкости должно уйти около 1,5 больших ложек поваренной соли, а также 3 больших ложки сахара и 2 большие ложки меда.

После обработки помидоров приступают к закуске. Для этого используйте трехлитровую банку. Его стерилизуют и выкладывают на дно несколько зубчиков свежего чеснока, зонтики укропа, горошины черного перца и листья лаванды.

Наконец, целые помидоры помещаются в контейнер. Желательно располагать их как можно плотнее, но обязательно, чтобы они не ломались.

Как только банка наполняется помидорами, ее заливают обычной кипяченой водой. В таком виде заготовка выдерживается около 9 минут. Затем из него сливают всю жидкость, которую потом ставят на плиту.

Когда рассол закипит, в него добавляют сахар, свежий мед и соль.После того, как ингредиенты тщательно перемешаны, их вливают в них и тут же снимают с огня.

Как складывать?

Заготовить помидоры с медом на зиму достаточно просто. После того, как ароматный маринад приготовлен, его горячим разливают по банкам. Затем их закатывают обычными жестяными крышками. Для проверки герметичности заготовок их переворачивают вверх дном и оставляют в таком виде на сутки. При желании можно накрыть банки плотным одеялом.

Как пользоваться?

Как долго можно есть помидоры с медом? После остывания заготовок их переносят в холодильную камеру (например, в погреб).Таким образом, закуска может храниться до шести месяцев, но употреблять ее следует только через 40-45 дней.

Помидоры с медом, заготовленные на зиму, можно использовать не только как вкусную и сочную закуску, но и для приготовления других блюд. Например, некоторые повара добавляют мякоть с медовым вкусом в различные соусы. Этот ингредиент сделает ваш ужин исключительно вкусным и питательным.

Приготовление нарезанных помидоров с медом и чесноком

Самый простой способ приготовления маринованных помидоров показан выше.Если вы хотите более аппетитную и сочную закуску, рекомендуем воспользоваться этим рецептом. Для его реализации нам потребуется:

свежих помидоров любого размера - столько, сколько вместит банка;
мед, не слишком густой - 3 большие ложки на 3 литровую банку;
соль поваренная, уксус столовый - по 2 большие ложки;
зубчиков чеснока - по 4 зубчика на каждую банку;
различные специи (перец горошком, крапива и зонтики укропа) по вкусу.

Подготовка компонентов

Все помидоры перед смешиванием с медом должны быть обработаны. Их тщательно промывают и удаляют плодоножки. Купить овощи для такой заготовки можно любого размера. Их все равно порежут на куски.

Зубчики чеснока также очищаются отдельно. Их наносят не целиком, а на терке (следует натереть на мелкой терке).

Подготовка заготовки

Для формирования этой закуски используйте трехлитровую банку.В нем выкладывают лаврушку, перец горошком и зонтики укропа. После этого свежие помидоры, предварительно нарезанные кусочками, плотно укладываются в емкость.

Когда банки наполнятся, приступают к приготовлению маринада. Для этого в кипящую воду разводят не слишком густой мед и поваренную соль. После растворения ингредиентов к ним добавляется столовый уксус.

Готовый маринад вынимают из духовки и переливают в контейнер для овощей. Затем в каждую банку кладут натертые зубчики чеснока.

Процесс стерилизации

Чтобы сохранить нарезанные помидоры с чесноком, стерилизуйте их. Для этого банки с помидорами и маринадом закрывают прокипяченными крышками и ставят в глубокую кастрюлю, на дно которой кладут плотную ткань. Затем в посуду (в рукава емкости) наливают достаточное количество питьевой воды. После закипания жидкости огонь убавляют до минимума. В таком виде заготовка стерилизуется 12 минут.

По истечении времени банку с помидорами осторожно вынимают и тут же закатывают.Если количество медового маринада в емкости уменьшилось, то в нее дополнительно наливается обычный кипяток.

Где хранить заготовку и как ее использовать?

Теперь вы знаете, что есть много способов приготовить маринованные помидоры с медом. После того, как банки с закусками закатаны, их переворачивают и оставляют в помещении на сутки. Затем овощи выносят в прохладное место (например, в кладовку, погреб или подполье).

Маринованные помидоры с медом, подавать к столу через 6-7 недель.За это время они станут очень вкусными и ароматными. Эту закуску подают гостям только после остывания. Помидоры укладываются на глубокую тарелку и заливаются сладким маринадом. Кстати, последний можно пить и в стаканах, так как он получается очень вкусным и ароматным.

В этот раз хочу предложить очень интересный вариант закуски. Помидоры в чесночно-медовой начинке благодаря этой начинке приобретают пикантный вкус. Идеальное дополнение к любому мясу или.

По этому рецепту можно засолить тепличные или домашние (с грядки) помидоры.В первом случае, если основой являются тепличные томаты, то ко всем указанным ингредиентам следует добавить еще и уксус.

Если заливают домашние помидоры, уксус не добавляют, потому что в них уже есть естественная кислота (а тепличные помидоры редко бывают кислыми).

Этапы приготовления:

1) Первым делом приготовим чесночно-медовую начинку. Для этого в глубокую тарелку наливаем растительное масло и добавляем мед. Можно использовать рафинированное оливковое или подсолнечное масло.Почему рафинированное: не такое доминирующее, как нерафинированное, с насыщенным ароматом семян. Я добавила засахаренный мед. Его не нужно растапливать, он «рассеется» в заливке при перемешивании.

2) Чеснок очистить и очень мелко нарезать. Добавьте для заполнения. Добавляем также сушеные «итальянские травы», соль, черный молотый перец и сушеный базилик (можно заменить мелко нарезанным свежим). Тщательно перемешайте начинку. Я также добавила пол чайной ложки уксуса, так как использовала тепличные (некислые) помидоры.

Ингредиенты:

Помидоры 3-4 шт, соль 2 щепотки, перец 2 щепотки, чеснок 2-3 щепотки, итальянские травы 2 щепотки, уксус (для томатов без кислых) 0,5 чайной ложки, мед 1 чайная ложка, масло растительное 50 -60 мл, базилик (сухой) 1 щепотка.

.90 000 самых проверенных рецептов от наших читателей

Сколько бы модных рецептов заготовки помидоров на зиму не было найдено в интернете и в кулинарных книгах, в каждой семье все же есть свои – такие же, «холеные», проверено многими поколениями и передается от матери к дочери...

Сегодня такими «жемчужинами» домашней кухни поделятся с вами наши читатели. Эти заготовки у вас обязательно получатся – ведь рецепты проверены годами! Выбирайте, что можно приготовить из помидоров на зиму - подборка, соки, соусы, соленья, кетчуп, аджика...

Рецепты от Алины Кузнецовой

Помидоры морковь

Вам понадобится : помидоры сливочные, морковь, соль, сахар, мед, 9-й уксус.

Кулинария . Помидоры вымойте, кожуру нарежьте вилкой. Морковь моем, обсушиваем. На дно промытых содой и стерилизованных банок отправить морковную ботву, затем – плотными слоями томатов, а сверху – снова ботву. Залить кипятком и оставить на полчаса..

Затем налейте воду в кастрюлю и сделайте на ее основе маринад (на одну трехлитровую банку помидоров или на три литра) - добавьте 5 ст. сахара, 2 ст. соли, 1 ч.л. меда и, наконец, 2 ст.л. уксус. Довести до кипения, снять с огня, разлить помидоры по банкам, закрыть прокипяченными крышками и дать остыть на огне.

Сладкие помидоры с корицей

Вам понадобится : помидоры, чеснок, соль, сахар, 9. уксус, гвоздика, душистый перец, лавровый лист, корица.

Кулинария . Помидоры вымыть, на место плодоножки воткнуть зубочистку. В промытую содой и стерилизованную банку отправьте несколько зубчиков чеснока, затем уложите плотными слоями помидоры. Залить кипятком и отставить на полчаса

Затем воду влить в кастрюлю и приготовить на ее основе маринад (на две литровые банки) - добавить 140 г сахара, 35 г соли, по 3 штуки. душистого перца и гвоздики, 2-3 лавровых листа, 1/3 чайной ложки молотой корицы. Варить 10 минут и в конце добавить 45 г уксуса.Довести до кипения, снять с огня, разлить помидоры по банкам, закрыть прокипяченными крышками и дать остыть на огне.

Рецепт от Дины Шариповой

Помидоры с чесноком

Вам потребуется : помидоры, чеснок, сахар, соль, лимонная кислота.

Кулинария . Вымойте помидоры, поместите зубчики чеснока в каждую область носа. Сложите томаты с чесноком в стерильные стеклянные банки и залейте кипятком на полчаса.

Затем в кастрюлю налить воду и приготовить на ее основе рассол (расчеты на 1,5 л воды) - добавить 2 ст. сахара, 2 ст. соли, 1 чайная ложка лимонной кислоты. Довести до кипения, снять с огня, разлить помидоры по банкам, закрыть прокипяченными крышками и дать остыть.

Рецепт Татьяна Урбан

Замороженный томатный соус

Вам понадобится : помидоры, чеснок, укроп, петрушка, соль.

Кулинария . Вымойте и высушите помидоры и овощи. Все вместе измельчить в блендере, посолить по вкусу. Разлить смесь по силиконовым формочкам для кексов и заморозить. После заморозки вынуть из форм, сложить в вакуумные пакеты и отправить на хранение в морозильную камеру.

Этим соусом хорошо мариновать мясо. Его можно использовать для закусок и вторых блюд, например соуса для супа

Рецепт от Оксаны Сорокиной

Изумительный томатный сок

Вам понадобится : разноцветные помидоры, соль, сахар.

Кулинария . Красные, желтые и зеленые помидоры вымойте, перекрутите на мясорубке, а затем дополнительно протрите через сито, чтобы избавиться от семян и мусора.

Тесто нельзя выбрасывать, его можно заморозить или добавить в кетчуп, если вы делаете разные изделия одновременно.

Полученную томатную жидкость отправить на огонь, добавив соль и сахар по вкусу. Варить до тех пор, пока не перестанет образовываться пена (необходимо снимать) - примерно 10-15 минут.

Сок снять с огня, разлить по банкам, закрыть прокипяченными крышками и дать остыть.

Рецепты от Нины Ойойко

Соленые помидоры под горчичным порошком

Вам понадобится : помидоры, любые овощи для консервации, соль, сахар, горчичный порошок, таблетки аспирина.

Кулинария . Вымойте помидоры. Помойте и обсушите овощи. В стерилизованные банки на дно отправить зелень для консервации, 1 ст. соли с горкой, 2 ст. сахара, 3 таблетки аспирина (расчеты на трехлитровую банку), затем плотно уложите томаты.Влейте обычную холодную воду и залейте 1 ст.л. горчичный порошок.

Закатать железной крышкой или заклеить паропластом и сразу отправить на холодное хранение (подвал).

Ломтики помидора с молотым перцем и луком

Вам понадобится : помидоры, лук, черный перец, соль, сахар, 9. уксус.

Кулинария . Помидоры вымыть, разрезать пополам (крупные можно на несколько долек), посыпать срезы молотым черным перцем.Помидорные ломтики уложите в банки, посыпав нарезанным луком.

Приготовить маринад на сковороде: на 2 л воды - 200 г сахара, 2 ст. соли, 200 г уксуса.

Довести до кипения, снять с огня, разлить томаты по банкам, простерилизовать (литровая банка - 12 минут) и дать остыть в тепле.

Рецепт от Светланы Бондаренко

Половинки маринованных помидоров

Вам понадобится : твердые помидорчики, соль, сахар, горошек.

Кулинария . Помидоры моем, разрезаем пополам, укладываем в стерильные банки срезами вниз.

Вскипятить в кастрюле маринад: на 2,5 л воды - 6 ст. сахара, 2,5 столовые ложки соли, 3-5 шт перца горошком.

Довести до кипения, снять с огня, разлить помидоры по банкам, простерилизовать (литровая банка - 5 минут), закатать и дать остыть в тепле.

Рецепт от Евгении Голдобиной

Помидоры со сливками

Вам понадобится : помидоры, сливы, яблочный сок, соль, сахар, 70.уксусная эссенция.

Кулинария . Помидоры и сливы вымыть, обсушить, смешать в стеклянных банках, залить кипятком на 10-15 минут.

Затем налейте воду в кастрюлю и сделайте на ее основе маринад (расчет на 1,5 л воды) - добавьте 3 ст. сахара, 1 ст. л. соли и в завершение всыпать 1 ч. л. уксусная эссенция. Довести до кипения, снять с огня, разлить помидоры по банкам, закрыть прокипяченными крышками и дать остыть на огне.

Можно использовать яблочный сок - 1 л, сок - 1 ст.очень вкусная соль!

Рецепт от Людмилы Бороденок

Кетчуп томатный с яблоками

Вам понадобится : 3 кг помидоров, 0,5 кг яблок (кислых или сладких по вкусу), 0,25 кг головок, лук, лук, лук 1, 5 стакана сахара, 1,5 столовые ложки соли, 3 ст. 9. уксус, специи по вкусу.

Кулинария . Помидоры моем, нарезаем кружочками и измельчаем в блендере. Яблоки помойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.Лук очистить, нарезать. Чеснок очистить, нарезать ломтиками, измельчить.

Все вместе перемешать в большой кастрюле и варить около 40-50 минут (до желаемой густоты), часто помешивая, чтобы масса не подгорела. В конце варки добавить соль, сахар, специи и уксус, варить еще несколько минут. Снять с огня и закатать.

Рецепт от Алены Завьяловой

Аджика свежая (без варки)

Вам потребуется : 3 кг помидоров, 1 кг перца сладкого, 0,2 кг острого перца, 0,3 кг чеснока, 3 пучка петрушки, 1 пучок кинзы, 0,5 л 6.уксус, соль по вкусу.

Кулинария . Все овощи и овощи моем, измельчаем на мясорубке или блендере (смотря какую консистенцию я люблю аджику). Добавьте соль по вкусу и уксус. Разлить по стерилизованным банкам, охладить.

Использовать как намазку на хлеб, как добавку к отварному картофелю или любому мясу.

У вас аж слюнки текут, когда вы читаете эти рецепты - и представьте, как это на самом деле вкусно! Попробуете заготовить такие помидоры на зиму или у вас есть свои любимые рецепты?

Поделиться в социальных сетях:.

Помидоры зеленые стерилизованные на зиму. Заготовки из зеленых помидоров: рецепты с фото

Начинка для маринада состоит из соли, сахара и уксуса, растворенных в воде. Растворить соль и сахар в воде при нагревании и помешивании и варить 10-15 минут. Затем добавьте туда специи и держите на огне 15 минут при температуре, близкой к кипению, но не кипятите, так как при варке автоматически исчезают вещества специй. Обычно я этого не делаю, а сразу кладу в банку.Набор специй можно менять в зависимости от вашего вкуса и возможностей. Затем добавьте в начинку уксусную кислоту. Сразу добавлять не стоит, так как после приготовления начинки кислота испаряется , делая начинку слабее и ее консервирующее действие слабее.

Уксусную кислоту в начинку добавлять не нужно, достаточно налить соответствующее количество в подготовленные банки с томатами. И еще один немаловажный нюанс: соленья имеют лучшее качество при приготовлении фруктового уксуса или виноградного уксуса .

У томатов, подготовленных для консервирования, удалите плодоножки. Тщательно вымойте помидоры, если они крупные, нарежьте их и разложите по стерилизованным банкам. А затем наполнить помидоры приготовленной начинкой, при необходимости простерилизовать их и закрыть. Если вы переживаете, что томаты станут слишком мягкими при стерилизации, то можете заменить ее пастеризацией при 85*С.

консервированные зеленые помидоры на зиму
сборник из 12 рецептов

1. Зеленые помидоры, фаршированные чесноком

Заливка (для трехлитровых канистр):

1 литр воды
1 стакан сахарного песка
1 ул.ложка соли
0,5 стакана 9% уксуса
хрен, укроп, петрушка

Разрежьте помидор в нескольких местах. В эти прорези положите тонко нарезанный чеснок. Я разрезала все помидоры пополам, а крупные на четыре части. В банки уложить зеленые помидоры, залить горячим рассолом. Стерилизовать 10-15 минут с момента закипания воды. Переверните закрытые банки вверх дном, накройте плотной тканью (лучше одеялом) и дайте остыть.

Мой муж любит зеленые помидоры, фаршированные чесноком. По вкусовым ощущениям мужчины отдали им первое место среди консервированных томатов.

2. Фаршированные зеленые помидоры на зиму от Елены Пузановой

3. Зеленые «пьяные» помидоры

Начинка (для банок 7 - 700 гр.):

1,5 литра воды
4 ст. ложки сахара
2-3 столовые ложки соли
3 лавровых листа
2 зубчика чеснока
10 горошков черного перца душистого перца
5 шт.гвоздики
2 ст. ложки водки
2 ст. ложки 9% уксуса
щепотка острого красного перца

Приготовленным маринадом залить помидоры, стерилизовать 15-20 минут и закатать. Банки хорошо держат даже при комнатной температуре.

4. Соленые зеленые помидоры с грузинской зеленью от Данкино Хобби

5. Зеленые помидоры пальчики оближешь

На 3 кг.помидоры

200 гр. зелень: петрушка, укроп, вишня (или смородина)
100 гр. репчатый лук (я режу по половине луковицы на каждую банку)
1 головка чеснока

3 литра воды
9 ул. ложки сахара
2 ст. ложки соли
2-3 лавровых листа
5 горошин душистого перца
1 стакан 9% уксуса
масло растительное (взятое из расчета 1 столовая ложка на литр банки)

Из тех же помидоров можно приготовить другую начинку (на 3-х литровую банку):

1,5 литра воды
1 ул.ложка сахара
1 ул. ложка соли
1 столовая ложка уксуса
1 ул. ложка растительного масла

В банку сначала положить овощи, чеснок, растительное масло. Потом помидоры, а потом лук сверху. В готовую начинку добавить уксус и залить горячим маринадом помидоры. Стерилизовать 15 минут.

6. Консервирование зеленых помидоров от Елены Тимченко

7. Зеленые помидоры "вкусные"

1 литр воды
4 ст.ложки сахара
3 чайные ложки соли
100 гр. 6% уксус
Перец сладкий

Помидоры и дольки перца уложить в банки, два раза залить кипятком, в третий добавить кипящий рассол и закатать. Получаются помидоры , очень вкусные .

Такие помидоры я кладу в томатный сок, но без добавления уксуса. Делала томатный сок с солью, сахаром по рецепту и корицей на кончике ножа, варила 5 минут.Потом залили томатным соком, Добавила в литровую банку 1 таблетку ацетилсалициловой кислоты (аспирина) и сразу же закатала крышкой.

8. Маринованные, бочковые томаты от Максима Пунченко.

9. Зеленые помидоры с чудесным желатином

Залить 1 литром воды

3 арт. ложки соли
3 арт. ложки сахара
7-8 шт Лавровый лист
20 горошин душистого перца
10 гвоздик
Корица
10 гр.желатин
0,5 стакана уксуса 6%

Желатин замочить в теплой воде на 40 минут. Сделать начинку, довести до кипения, добавить к ней желатин и уксус, снова довести начинку до кипения. Залейте помидоры начинкой и стерилизуйте 5-10 минут.

Никогда не пробовала зеленые помидоры с желатином, но слышала хорошие ответы. Поэтому я закрыла две порции: из зеленых и коричневых помидоров.
PS Недаром эти томаты прозвали «Чудо». Они вышли вкусными, и мои друзья любят их.

10. Зеленые помидоры с капустой

Пополнение:

2,5 литра воды
100 гр. Соль
200 гр. Сахара
125 гр. 9% уксус

Крупно нарежьте зеленые помидоры и капусту и положите в банку для специй. Первый раз залить кипятком, отставить на 20 минут, а второй раз с начинкой. Добавьте 1 таблетку аспирина на литровую банку и закройте.

Это рецепт моего друга, получаются очень вкусные помидоры.

По этому рецепту я закрыла два вида помидоров: фаршированные и в томатном соку. В приготовленный помидор я добавила соль, сахар и немного корицы. Варил 5 минут. Помидоры, помещенные в банку, заливают кипяченым соком, стерилизуют 15-20 минут и закатывают. Мне больше понравились зеленые помидоры в помидорах и капусте (томатный соус вообще люблю).
Совет от шеф-повара: лучше заменить таблетку аспирина на 60-70 мл. водка, эффект тот же.

11.Помидоры маринованные, маринованные, соленые от Артура Шпака

Пополнение:

1,5 литра воды

1 ул. ложка соли

5 ул. ложки сахара

70 гр. 6% уксус

душистый перец горошком

Петрушка

Яблоки

Свекла

Положите в банку несколько помидоров, ломтики яблока и 2 маленьких кружочка очищенной свеклы.От количества свеклы зависит насыщенный цвет рассола и вкус. Не кладите больше 2 штук свеклы, иначе рассол будет терпким на вкус. Залить кипятком на 20 минут. Затем из этой воды сделать заливку, довести до кипения. Горячим рассолом заливаем помидоры и закатываем крышкой. Я делала немного по-другому: чтобы свекла не потеряла цвет, добавляла ее в начинку, кипятила 5 минут с уксусом, а потом разливала по банкам. Такие вкусные помидоры.Меня угостила подруга на работе.

Те же помидоры можно делать и без свеклы, они тоже очень вкусные.

Расскажите, какой рецепт вам понравился больше всего?
№

Салат из зеленых помидоров можно приготовить как для немедленного употребления, так и в качестве заготовки на зиму. Незрелые плоды придают ему неповторимый неповторимый вкус.

Зеленые помидоры - 1 кг

лук - 300 г

Болгарский красный перец - (вес очищенного перца) 300 г

чеснок - 50 г

острый перец - ½ - 1 шт.

хмели-сунели, учо-сунели - по 1 чайной ложке

кориандр - 1 пучок

9% уксус (или 5% винный уксус) - 50 мл (или 90 мл)

подсолнечное масло - 100 мл

соль 1 столовая ложка +1 чайная ложка

Я сделала 1 кг помидоров (именно столько у меня осталось после засолки), так что рассчитывать на большее не составит труда. У меня получилось около 2 литров готового салата.

Помидоры разрезать пополам, затем тонко нарезать и сразу же посолить 1 ст.л.соли, и смешиваем в большой емкости при нарезке. Пока я нарезаю остальные ингредиенты, помидоры посолятся и выделится сок, затем слить воду и немного отжать "без фанатизма", чтобы не раздавить помидоры.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, а красный перец нарезать тонкой соломкой. Мелко нарежьте чеснок и кинзу.

К отжатым помидорам добавить все нарезанные овощи, сушеные специи, 1 ч. л. соли с небольшой горкой, хорошо перемешать. Затем влить уксус и масло.Выложить салат в кастрюлю (я делала в 3-х литровой банке), взбить, накрыть тарелкой и поставить небольшой груз (банка с водой, я ставлю 0,5 л).

Оставить салат в тепле примерно на сутки, затем переложить в банку и поставить в холодильник.

Можно попробовать сразу или через несколько часов после остывания.

Излишки салата можно разложить по банкам, простерилизовать и закрыть.

Рецепт 2: Вкусный салат из зеленых помидоров с орехами и чесноком

Зеленые помидоры - 3 шт.
Орехи - 200 грамм
Лук - 1 шт.
Чеснок — 3-4 зубчика
Свежие травы - По вкусу (петрушка, кинза)
Специи - По вкусу (пажитник, острый перец, кориандр, соль)
Масло растительное - 1 ст.ложка
Уксус - 6 ст. ложки
Соль для вкуса

Нарежьте зеленые помидоры и положите в кастрюлю. Добавьте 200 мл воды, соль, масло и немного уксуса. Доведите до кипения и варите 10 минут.

Помидоры откинуть на дуршлаг, добавить крупно нарезанный лук.

Пропустить орехи и чеснок через мясорубку. Полученную массу смешать со специями, добавить 4 ст. уксуса и перемешать.

Полученную густую пасту добавить в салат, добавить свежую зелень. Перемешиваем и отправляем в холодильник на час-два. Вот и все, салат из зеленых помидоров готов!

Рецепт 3: как приготовить салат из зеленых помидоров с морковью и луком

- зеленые помидоры - 3 кг
- морковь - 1,5 кг
- лук репчатый - 1,5 кг
- соль - 100 г
- сахар - 150 г
- масло растительное - 300 г
- уксус 9% - 60 г на 1 л сока
- перец, лавровый лист - по вкусу

Овощи - зеленые помидоры, морковь хорошо промыть холодной водой, затем нарезать помидоры, морковь натереть на крупной терке.Лук очистить и нарезать полукольцами, можно также сделать кружочки, если они не большие Выложить все в большую эмалированную кастрюлю или миску, посыпать солью, хорошо перемешать (лучше это делать руками, а не ложкой) и отставить в прохладное место на 10-12 часов, чтобы овощи размягчились и дали сок.

Затем полученный сок нужно перелить в другую кастрюлю и отмерить в литровые банки, то есть сначала его надо будет перелить обратно в банку, а потом в другую кастрюлю - это нужно, чтобы узнать, сколько нам понадобится уксуса добавить (см. рецепт).

В этот сок добавить сахар, растительное масло и уксус (сколько нужно в банках), перец и лавровый лист по вкусу, если кто любит поострее, то добавить больше, если нет, то меньше.

И поставить сок на огонь, когда он закипит, влить кипяток в овощи, аккуратно перемешать и все вместе варить. Салат варить 30-40 минут.

Заранее подготовьте банки, вымойте и простерилизуйте их. Готовый горячий салат раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем вверх дном, укутываем чем-то теплым и в таком положении оставляем остывать.После остывания салат из зеленых помидоров с морковью и луком готов к употреблению.

Рецепт 4: Салат из зеленых помидоров и чеснока

зеленые помидоры — 1 кг
чеснок — 1-2 зубчика
петрушка свежая — 20 г
подсолнечное масло — 1 ст. л.
уксус столовый - 1 ст.л. л.
сахар - 2 ст.л. л.
смесь перцев - 2-3 г
перец чили - по вкусу
соль - 1 ст.л. л.

1. Зеленые помидоры тщательно вымойте под проточной водой, обсушите, вырезайте сочленения с плодоножкой.Овощи нарежьте кусочками среднего размера и сложите в миску.

2. Чеснок очистить и нарезать (очень мелко порубить ножом, пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).

3. Промойте петрушку, обсушите и мелко нарежьте ножом.

4. Острый перец вымыть, обсушить, удалить плодоножку и семена, нарезать (пропустить через пресс или мелко нарезать ножом).

Количество этого продукта зависит от вас. При желании острый перец можно заменить красным молотым перцем или не добавлять вовсе.
5. В миску с помидорами добавить измельченный чеснок, острый перец, сахар, соль, смесь перцев и столового уксуса. Хорошо перемешайте овощную массу, чтобы кристаллы сахара и соли полностью растворились.

6. Добавить в салат подсолнечное масло и измельченную петрушку, еще раз перемешать, закрыть миску с помидорами пищевой пленкой (или крышкой) и поставить в холодильник на 1-2 дня. Для приготовления этого салата желательно использовать рафинированное подсолнечное масло.

7.Через 1-2 дня достаньте миску с салатом из холодильника, перемешайте продукты, переложите в салатницу и подавайте.

Рекомендую для приготовления этого салата использовать острый красный перец. В этом случае еда будет выглядеть ярче и аппетитнее. Помимо петрушки, вы можете использовать любую другую зелень, которая вам нравится, например, укроп или сельдерей. При этом овощи можно добавлять как в процессе приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

Рецепт 5: приготовление салата из зеленых помидоров в мультиварке

Зеленые помидоры (800 г)
Перец болгарский сладкий (1 шт.)
Лук (2 шт.)
Сахар (0,5 чайной ложки)
Поваренная соль (1 чайная ложка)
Помидор (1 шт.)
Растительное масло (2 столовые ложки)
Морковь (3 шт.)
Чеснок (1 шт.)

Вкусно, очень вкусно и в холодном виде, и в свежеприготовленном, еще горячем и с хлебом.

Лук помыть и нарезать небольшими кусочками. В чашу мультиварки наливаем растительное масло и отправляем в него лук.

Морковь очистить, натереть на крупной терке, добавить к луку.

Перец вымыть и нарезать полосками.

Чеснок очистить и нарезать ломтиками, у меня была небольшая головка весом 15 грамм. Отварить овощи 10 минут в режиме «жарка».

Вымойте и нарежьте произвольно помидоры и отправьте в мультиварку.

Варить в режиме «Тушение» 1 час, посолить, добавить немного сахара. Овощи при варке дадут много сока, если они вам не нравятся, можно выпарить и слегка обжарить овощи в режиме «жарить».

По истечении времени салат готов.Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из зеленых помидоров и перца

1 кг зеленых помидоров, можно взять слегка розоватых или желтоватых, но обязательно твердых, у меня были только зеленые,
1 стручок острого красного перца,
1 головка чеснока
сахар - 2 стол. ложки,
уксус 9% - 2 столовые ложки,
масло растительное - 2 столовые ложки,
соль - 1 столовая ложка,
зелень петрушки по желанию.

В миске соединить соль, сахар, растительное масло и уксус, добавить мелко нарезанную паприку, чеснок, выдавленный через чеснок или мелко нарезанный.Перемешивайте, пока соль и сахар не растворятся.

Нарезанные помидоры

положить в миску с крышкой, можно положить в банку и залить получившейся смесью,

Хорошо перемешать, закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.
Вынуть, положить в салатник и посыпать петрушкой. Гордый! Может долго храниться, но эту норму мы съедаем за 2 дня.

Рецепт 7: Салат из зеленых помидоров, моркови и чеснока

Этот рецепт используется как салат, гарнир, в холодном и горячем виде и очень вкусный.Грузинская кухня.

500 г зеленых помидоров
морковь - 3 шт
лампочка - 2 шт
растительное масло 3 столовые ложки
чеснок-5 зубчиков
острый перец - 1 шт
петрушка, соль, перец

Лук нарезать полукольцами, помидоры – мелкими кусочками, морковь – кружочками, острый перец мелко. Посолить, поперчить, залить овощи растительным маслом и тушить 25-30 минут. В конце добавить мелко нарезанный чеснок и петрушку.Прохладный.

по рецепту все овощи надо тушить сразу, без обжаривания, а так как я не очень люблю "вареный лук", то сначала обжарить до румяности, потом добавить морковь, и в конце слегка обжарить помидоры.
Подавайте к мясу или просто ешьте со свежим хлебом.

Рецепт 8: Салат из зеленых помидоров и огурцов

огурцы - 2 кг;
помидоров зеленых – 2 кг;
масло растительное – ½ стакана;
– ½ стакана;
Уксус столовый - по вкусу;
– 1 столовая ложка;
– 1,5 столовые ложки;
перец черный молотый – ½ чайной ложки;
чеснок - 4 зубчика.

Тщательно вымойте овощи и нарежьте крупными кусочками. Положите их в глубокую кастрюлю, добавьте сахар, соль, перец, горчицу и чеснок. Влить столовый уксус и растительное масло. Все перемешать и оставить на 4-5 часов.

По истечении этого времени разложите салат по чистым сухим банкам и отправьте на стерилизацию. Процесс занимает примерно 15 минут. Затем плотно заверните крышки, переверните банки вверх дном и укутайте теплым одеялом. Оставьте заготовки в этом пункте примерно на сутки – за это время салат полностью остынет и будет готов к хранению.Поставьте банки с закусками в темное прохладное место.

Рецепт 9: Салат из зеленых помидоров с капустой

Салат из зеленых помидоров – острая кисло-сладкая закуска, которая хорошо сочетается с мясом и картофелем разных видов, можно подавать с нерафинированным растительным маслом. Яблочный уксус деликатно маринует овощи, сохраняет их хрустящими и совсем не вреден по сравнению со столовым уксусом.

1 кг. зеленые помидоры (крепкие, цельные плоды)
1 кг.Белокочанная капуста
2 большие луковицы
2 сладких перца
100 г сахара (можно меньше)
30 г соли
250 мл яблочного уксуса 6%
5-7 шт черного горошка и душистого перца

Эффективность: 1 литр готового салата.

Добавить в овощную смесь сахар, яблочный уксус, черный горошек и душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите 10 минут на медленном огне. стеклянные банки хорошо вымыть, простерилизовать в горячей духовке или на несколько 10-12 минут выложить в них готовую горячую смесь, хорошо загустев.Если планируется хранение вне холодильника, стерилизуйте пол-литровые банки в кипятке - 10-12 минут, литровые - 15-20, затем закатайте под железные крышки. Накрываю полиэтиленовой крышкой, охлаждаю до комнатной температуры и ставлю салат в холодильник.

Такой салат очень хорошо подавать в качестве гарнира. отварной картофель, жаркое из мяса или птицы. Банку с салатом можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Рецепт 10: Быстрый салат из зеленых помидоров

Готовлю салат из зеленых помидоров по этому рецепту уже около 20 лет.Его любит вся семья, салат очень вкусный и ароматный, немного напоминает фаршированные зеленые помидоры, но готовится проще. Минимум ингредиентов, быстрое приготовление и потрясающий вкус!

Быстрый салат из зеленых помидоров можно подавать к столу уже через час-два после приготовления. Хранить в холодильнике можно больше месяца, этот салат также хорош для консервации.

, подходят зеленые помидоры – 1,8 кг, полностью зеленые, молочные и коричневые; перец
- 4 штуки, лучше красного, ярче и вкуснее;
чеснок - 2 головки;
острый перец чили – половинка стручка и целый стручок, если любите поострее;
зелень – 1 пучок петрушки + укроп;

Для маринада вам понадобится:
вода 1 л;
уксус 9% - 100 мл; соль
- 50 мл;
сахар 100 мл.

довести воду до кипения, добавить соль, сахар, уксус, довести до кипения и снять с огня - маринад для салата готов!

Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

Добавить нарезанную паприку, острый перец, мелко нарезанную зелень и пропущенный через чеснокодавилку чеснок.

Все перемешиваем и плотно складываем в 3-х литровую бутыль или литровые банки.

Из одной порции овощей получается 1 бутылка или 3 литровые банки салата.

Залить салат маринадом.

В зависимости от того, какой маринад, холодный или горячий, вы нальете, от этого будет зависеть вкус, скорость приготовления салата и его стойкость.
Если залить салат кипящим маринадом , то можно побаловать себя им, как только все остынет. Конечно, вкуснее будет, если поставить его на час в холодильник. Храните салат в холодильнике.
Если вы хотите приготовить этот салат на зиму. Залить кипящим маринадом и стерилизовать 20 минут. Пробка у банки. Вкус консервированного салата будет чуть мягче свежего.
Если залить салат горячим, маринадом 60-80 градусов , то после того, как он остынет, пропарить его 8-10 часов при комнатной температуре, а затем поставить на холод. Этот салат будет более хрустящим, чем предыдущий, и его вкус будет ярче.
Если залить салат охлажденным до комнатной температуры маринадом , то настаивать нужно не менее суток, но такой салат можно хранить в холодильнике больше месяца.

Я обычно делаю салат из 1,5 или 2 порций овощей, делю все на 3 части и каждую бутылку заливаю маринадом разной температуры.Так что у меня есть быстрый салат из зеленых помидоров на обед и ужин. После того, как первая банка съедена, вторую хорошо заваривают и охлаждают в пути. А третью банку можно поставить в холодильник до тех пор, пока вам снова не захочется есть салат из зеленых помидоров.
Подавайте быстрый салат из зеленых помидоров охлажденным. Перед подачей в салат можно добавить немного свежей зелени и ароматный салат. подсолнечного масла, но можно обойтись и без него, как угодно. Приятного аппетита!

Есть много разных заготовок из помидоров.Все мы готовим их год за годом, используя проверенные рецепты. Это обычная заварка в наших подвалах и закуски на наших столах. Все это изобилие готовится из спелых томатов. Сегодня мы поговорим о рецептах маринованных зеленых помидоров на зиму, которые придутся по вкусу многим.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепты с чесноком

Самый простой рецепт, который вам понадобится:

Томаты молочной спелости - килограмм;
Чеснок - средняя головка;
Соль - 60 грамм;
Сахар - 75 грамм;
Лавр - 2 листа;
Семена фенхеля - кофейная ложка;
Уксус - стакан.

Кулинария:

Вымытые помидоры разрезают на четыре или шесть частей. Добавьте к ним крупно нарезанный чеснок. Перемешайте, разложите по подготовленным банкам.
Вскипятить три литра воды с сахаром, солью, лавровым листом, семенами укропа. Наливаем уксус. Разложенные овощи залить рассолом, закрыть крышками.

Храните маринованные закуски в прохладном месте.

Закуска "Красно-зеленое ассорти"

Еще один простой рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, в котором мы используем одновременно зеленые и коричневые плоды.Однако по вкусу они будут отличаться.

Приготовим:

Помидоры зеленые - 5 кг;
Коричневый – 5 килограммов;
Чеснок - 10 головок;
Петрушка - 3 пучка;
Уксус - граненый стакан 100 грамм;
Сахар - полкилограмма;
Соль - 250 грамм;
Аспирин - 3 таблетки.

Как мариновать:

Овощи разрезать пополам, если крупные - на четвертинки.
Нарежьте петрушку кусочками, чеснок раздавите плоской стороной ножа, а затем измельчите.
В трехлитровые банки плотно укладываем подготовленные переплетенные продукты. Сверху положите одну таблетку аспирина.
Маринад готовим, вскипятив пять литров воды с солью и сахаром. В конце добавьте уксус.
Готовым рассолом залить овощи. Закатываем края, переворачиваем, накрываем.

Утром отводим его в подвал.

Этот рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму, как в магазине, понравится многим. Такие помидоры времен СССР очень вкусные.

Продукция по рецепту как в магазине:

Помидоры молочные - 2 кг;
Лавр - 2 листа;
Перец душистый и горький - по 10 горошин;
Гвоздика - 7 бутонов;
Соль - 60 грамм;
Сахар - 75 грамм;
Уксусная эссенция - чайная ложка.

Подготовка к техническому обслуживанию:

Количество банок берем по желанию. Промываем их пищевой содой, заливаем кипятком.
На дно положить специи, сверху помидоры.
Все залить кипятком, оставить на двадцать минут.
Выливаем воду и ставим на плиту.
Насыпьте в банку соль, сахар и эссенцию. Залить кипятком, закатать.
Накройте перевернутые банки теплой одеждой и держите их в прохладе.

Хранить в специально отведенном для этого месте.

Вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковью

Помидоры с чесноком и морковью прекрасно смотрятся на столе и в банках.Этим замечательным рецептом со мной поделился старый друг.

Ингредиенты:

Помидоры - 2 килограмма;
Морковь - 3 шт.;
Чеснок - головка.
Маринад:
Вода - 3 литра;
Соль - 90 грамм;
Сахар - неполный стакан;
Уксус - стакан;
Перец черный - 20 горошин;
Лавр - 2 листа;
Масло растительное - 3 ст.л.

Как мы храним:

Очистить морковь, нарезать тонкими кружочками.Нарежьте очищенный чеснок.
Мои помидоры, разрезанные на две трети плода. В кусок кладем по кусочку моркови и чеснока. Подготовленные таким образом помидоры укладывают в банки.
Все ингредиенты заливки, кроме уксуса, кипятить пятнадцать минут. Налейте его, предварительно сняв с плиты.
Овощи залить горячим рассолом, накрыть крышками.
Стерилизовать 12 минут, закупорить, охладить, отнести в подвал.

Совет! Для консервирования следует брать плоды в стадии молочной зрелости и не совсем зеленые.

Название следующего рецепта говорит само за себя.

Рецепт "Пальчики оближешь"

Комплект на 4 литра:

Помидоры зеленые - 2,5 килограмма;
Перец болгарский - 200 грамм;
Перец горький - 1 стручок;
Укроп свежий - большой пучок;
Чеснок – 120 грамм;
Вода - 1,2 литра;
Сахар - 125 грамм;
Соль - 60 грамм;
Уксус - 100 миллилитров.

Варим в литровых банках:

Вымойте и высушите овощи. Плод разрезают на несколько частей, в зависимости от размера. Пересадка на большое судно.
Очищенный перец и чеснок вьются. Отправляем клей к нарезанным помидорам. Также добавляем укроп, мелко нарезанный ножом. Перемешать, отставить на некоторое время.
Вскипятить воду, соль, сахар до растворения кристаллов, влить уксус, снять с огня.
Банки, вымытые и стерилизованные, заполнить овощной смесью.Слегка встряхните их для плотной укладки.
Залить смесь кипящим рассолом.
Банки поставить в кастрюлю с теплой водой, застеленную тканью. Стерилизовать при тихом кипении 25 минут. Затем закатываем и укрываем на сутки.

Эта насадка отлично сохраняется всю зиму, даже при комнатной температуре.

Помидоры по-деревенски

Приготовим без стерилизации.

Основные:

Помидоры - 3 кг;
Лук репчатый - 300 г;
Корень хрена – по вкусу;
Укроп - 5 зонтиков;
Зеленый.

Для маринада:

Вода - 1,5 литра;
Сахар - три четверти стакана;
Соль - четверть стакана;
Семена горчицы - десертная ложка;
Лавровый лист - 3 шт.;
Перец черный - 10 горошин;
Гвоздика - 5 бутонов;
Уксус - 150 мл.

Вымыть и вымыть подготовленные овощи. Луковицу нарезать полукольцами, корень хрена длинной соломкой. Разложите томаты в сухие стерилизованные банки с остальными продуктами.Вскипятить все ингредиенты для маринада, добавить уксус. Залить заготовку горячим рассолом, закатать, накрыть. После полного остывания относим в подвал.

Помидоры зеленые в банках без стерилизации

Отличный рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации.

1,5 кг помидоров;
4 лавровых листа;
5 штук душистого перца;
60 миллилитров уксуса;
30 г соли;
50 г сахара;
литров воды.

Первым делом подготавливаем банки. Мы их хорошо моем и стерилизуем. Смажьте специи чесноком.

Налейте немного воды в большую кастрюлю, доведите до кипения.
Фрукты моем и отправляем в кипяток. Прогревайте овощи не дольше двадцати минут. Вынимаем и сразу раскладываем по банкам.
Всыпать в воду соль и сахар и варить рассол несколько минут. Добавляйте уксус в помидоры, а не в маринад.
У нас уже есть овощи в уксусных банках, теперь мы можем залить их маринадом.
Закрываем банки. Прохладно под одеялом.

Хранить в прохладном месте. Помидоры в банках без стерилизации готовы.

Сладкие рецепты чаще используют хозяйки с детьми.

сладкие помидоры

Для этого рецепта мы подготовим минимум ингредиентов, но это не испортит вкус томата. Переложите томаты в литровые банки.

2 килограмма маленьких зеленых помидоров;
5 штук паприки;
6 столовых ложек уксуса.

Наполните банки помидорами и нарезанным перцем. Залейте овощи кипятком на тридцать минут. После остывания слить воду в ведро и поставить на плиту. Добавить соль, сахар, после варки - уксус. Разлить маринад по банкам с овощами. Закатайте, после остывания отнесите на хранение.

Острые помидоры в остром маринаде «Хеллна»

Это простой рецепт, и мы не будем тратить много времени на его приготовление. Помидоры очень острые, отсюда и название «адские».

Требуется рецепт:

3,5 кг зеленых помидоров;
3 острых перца;
1 пучок укропа, петрушки;
Большая головка чеснока;
10 штук душистого перца, черного перца;
2,5 столовые ложки соли;
1 стакан сахара;
1 стакан уксуса.

Как приготовить:

Разрежьте фрукт на четвертинки и положите в глубокую эмалированную емкость.
У острого перца необходимо удалить семена.Нарежьте мелкими кубиками, отправьте к помидорам. К овощам также добавляют нарезанные овощи, чеснок.
Смешиваем все продукты, настаиваем двадцать минут.
Для рассола нам нужно растворить соль и сахар в 2,5 л кипятка, влить уксус, добавить перец горошком.
Овощная смесь раскладывается в банки и заливается рассолом. Настаиваем двадцать минут.
Аккуратно перелейте охлажденный маринад в миску. Доведите до кипения и снова разлейте по банкам.
Пробка, накрыть одеялом, утром слить в подвал.

Внимание! Изделия рассчитаны на две трехлитровые банки.

Острые фаршированные помидоры

Это еще один вариант приготовления адских помидоров.

10 кг зеленых помидоров;
10 штук красного перца;
7 стручков острого перца;
10 больших головок чеснока;
2 больших пучка сельдерея;
2 пучка петрушки, укропа;
Трахни корень.

Кулинария:

Для начала нам нужно очистить и перемотать корень хрена.Переложить кашу в миску, накрыть пищевой пленкой.
Все последующие продукты прокручиваются в один сосуд. Горки и перец, очищенный от семян, чеснока и зелени. Теперь можно смешать овощную смесь с измельченным хреном.
Помидоры разрежьте пополам, но не до конца. Начинаем с пряной смеси, выкладываем ее в эмалированную емкость. Если начинка осталась, ее можно выложить сверху.
Рассол готовят из расчета 1 столовая ложка соли и 1,5 уксуса на литр теплой воды.
Залейте рассолом фаршированные помидоры, сверху соберите груз.

Овощи будут готовы через два месяца. Также эту закуску можно заготовить на зиму в банках.

Советую посмотреть видео рецепт приготовления маринованных зеленых помидоров.

Я постаралась подобрать лучшие рецепты маринованных зеленых помидоров на зиму. Готовьте, пробуйте, выбирайте. Я рекомендую очень вкусный рецепт своим друзьям.

Практически у каждого в огороде в конце сезона много зеленых помидоров, и этот вопрос возникает всегда.Что приготовить из них? Существует множество рецептов, которые придутся по вкусу каждому, даже гурману.

Для зеленых томатов ломтиками берут средние или крупные целые плоды, без видимых повреждений и темных пятен. Отобранные помидоры тщательно промывают и выкладывают на бумажное полотенце или в дуршлаг, чтобы стекла вода.

Лучшие рецепты зеленых помидоров на зиму с фото

Ингредиенты на 2 литровые банки:

2 килограмма зеленых помидоров;

3 моркови среднего размера;

1 головка чеснока;

70 г соли;
90 020 140 г сахара;
200 миллилитров уксуса 9%,

50 миллилитров растительного масла;

20 зерен черного перца;

2 лавровых листа;

3 литра воды.

Приготовление:

Очищенный чеснок и морковь тонкими кружочками. Помидоры срезают снизу так, чтобы они вошли в чесночно-морковный кружок.

Фаршированные помидоры плотно упаковываются в стерильные банки.

Маринад смешивают с солью, сахаром, маслом и специями. Кастрюлю ставят на сильный огонь.

После приготовления огонь уменьшают и маринад томится 10-15 минут. В маринад, взятый с огня, добавляют уксус.

Банки с томатами заливают маринадом и стерилизуют 15-20 минут. Затем их можно скрутить и после остывания отправить в подвал.

Фаршированные зеленые помидоры на зиму: видео

Каждый из этих рецептов прекрасно дополнит основные блюда или станет отдельной закуской, как в праздничный, так и в любой другой день. Такие простые продукты, как зеленые помидоры, позволяют разнообразить стол и сделать его более пикантным и вкусным.
.
Смотрите также

Сосиски с томатной пастой на сковороде и луком

Рецепт жареных креветок в соевом соусе

Помидоры на зиму без стерилизации рецепты

Черный хлеб как сделать

Торт в виде сумки

Корневой сельдерей на зиму

Рататуй чье национальное блюдо

Пламбир или пломбир

Калорийность грецкого ореха без скорлупы

Органолептическая информация это

Черный принц торт