Самый вкусный мясной пирог

Отметить как Завершенное

Пирог поставить в разогретую до 180 С духовку на 45-50 минут.

Заливной пирог с мясом на кефире рецепт с фото пошагово

Мясной пирог – не просто, но вкусно

Как и любая другая выпечка, мясной пирог является не только непревзойденным лакомством, но и крайне необычным украшением любого застолья. Это особенно заметно, если приготовлением блюда занимался профессионал, рецепт был проверенным, а подход к оформлению пирога – незаурядным. Чем же еще хороша выпечка данной категории? Тем, что мясная начинка – это лишь общее определение. Мясо может быть птичьим, а может – говяжьим, в пирог можно положить фарш из самых изысканных сортов мяса и так далее. Все это делает дрожжевые мясные пироги непохожими на остальную выпечку и увеличивает при этом ассортимент мясных пирогов как таковых.

Разновидности форм и рецептов

Совершенно нет сомнений в том, что вкусный мясной пирог невозможно заменить ни холодными закусками, ни вторыми блюдами, ни самыми изысканными гарнирами к ним. Такое блюдо всегда получается ароматным, сочным и достаточно сытным, чтобы заместить собой большую часть основного меню в процессе праздничного застолья. Это отнюдь не сладкие пироги, которые подходят исключительно для десерта. Это даже не выпечка для шведского стола, которая также является превосходной закуской, но благодаря своим небольшим размерам совершенно незаметна на празднике. Это блюдо, которое подойдет практически под любой повод, если из имеющегося многообразия выбрать мясной пирог с грибами или любым другим дополнением к основной начинке в соответствии с настроениями гостей. Итак, пироги с мясной начинкой различаются по нескольким критериям:

1.      Разновидностью используемого теста. Дрожжевая, слоеная или пресная основа – каждая разновидность вносит свою изюминку и во вкус, и во внешний формат выпечки.

2.      Характером и способом употребления. Можно, к примеру, предложить гостям сочный мясной пирог, который принято есть теплым, но не менее восторженные отзывы вызывают пироги, которые в соответствии с изначальным замыслом должны подаваться на стол холодными.

3.      Начинкой: мясо рубленое, фарш, кусочки курицы вперемешку с шампиньонами или другими грибами – на вкус и цвет товарищей нет, однако каждая из имеющихся в ассортименте начинок находит своих покупателей.

Лучшие пироги с мясной начинкой

Выбирая для себя и своих гостей пироги с семгой, доставка которых осуществляется нашей пекарней в заранее оговоренное время, обязательно обратите внимание на выпечку с мясной начинкой, которая возможно придется вам по вкусу и впишется в формат вашего застолья своим внешним видом. Она бывает разной: это может быть мясной пирог из слоеного дрожжевого теста или классические пироги с фаршем, мясные рулеты или небольшие пирожки с рубленой говядиной. Больше всего обращают на себя внимание пироги следующих разновидностей:

·         открытый пирог с мясом из дрожжевого теста – внешний вид такого лакомства завораживает, его аромат чувствуется даже на расстоянии, а вкус полностью зависит от начинки, которая каждый раз может быть разной;

·         мясной пирог из слоеного теста, зелени и твердого сыра – готовится из цельного, рубленного кусочками и обжаренного мяса, превосходно утоляет голод и вызывает настоящую зависимость у гурманов;

·         пирог с мясным фаршем и яблочной начинкой – необычайный контраст вкусовых оттенков вызывает восхищение и удивляет многогранностью современной кулинарии.

Традиционным, но не мене вкусным считается закрытый мясной пирог на дрожжевом тесте. Чтобы его приготовить, понадобится потратить время, но результат того стоит. Впрочем, если обратиться к слугам профессионалов, расходовать свои ресурсы на изучение рецептов и их реализацию совершенно не придется. Всего один звонок в профессиональную пекарню и свежая выпечка будет на вашем столе уже в день заказа.

Рецепт заливного пирога с мясом и грибами с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук и чеснок. Грибы нарезаем тонкими пластинками.

В сковороде на средне сильном огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты.

Кладем грибы и жарим, помешивая, еще пару минут.

Добавляем чеснок и фарш, жарим, помешивая, пока фарш не потеряет сырой цвет, около 5 минут. Приправляем солью и черным перцем.

Перекладываем в миску. Добавляем сыр и нарубленную зелень.

Для теста соединяем яйца и кефир, смешиваем до однородного состояния. Добавляем просеянную с солью и разрыхлителем муку и замешиваем тесто.

На дно формы выкладываем половину теста.

На тесто кладем начинку и распределяем равномерно.

Выкладываем оставшееся тесто и разравниваем.

Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 30 минут.

Вынимаем, даем постоять минут 15, затем вынимаем из формы и нарезаем.

Приятного аппетита!

Быстрый мясной пирог - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Быстрый мясной пирог:

Этот рецепт — одна из тех «выручалочек», которые приходят на помощь перед незапланированным приходом гостей - правда, в случае, если фарш для начинки подготовлен заранее. Хотя и здесь есть варианты — можно заменить фарш начинкой из рыбы, картофеля, риса, капусты с яйцом, и т.д. Тесто у пирога получается легкое и тоненькое, к тому же, оно настолько простое, что просто не может не получиться.

Быстрый мясной пирог: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Нарезать лук как обычно и поставить обжариваться на сковороде не среднем огне под прикрытой крышкой, до золотистой корочки, но чтобы не пересох — примерно 5-7 минут. Периодически перемешивать.

Шаг 2:

Пока лук обжаривается, подготовить ингредиенты: если фарш заморожен, разморозить его (я делаю это в микроволновке, но не до горячего состояния), помыть яйца, отмерить муку, подготовить форму для выпечки (обычно я ее просто промасливаю, можно добавить панировочные сухари).

Шаг 3:

Кефир перемешать с содой, оставить на 5-7 мин. Лучше брать кефир пожирнее (3,2%).

Шаг 4:

Лук снять со сковороды, добавить к фаршу, перемешать. Добавить туда соль и специи, разбить 1 яйцо, снова хорошо перемешать (яйцо добавляю в последнюю очередь, чтобы лук при смешивании с фаршем успел остыть, и яйцо раньше времени не свернулось).

Шаг 5:

Добавить к кефиру соль, оставшиеся 2 яйца. В процессе взбивания миксером постепенно всыпать муку, хорошо вымешать. Тесто по консистенции должно получиться чуть гуще жирной сметаны. Включить духовку для разогрева.

Шаг 6:

Вылить половину теста в подготовленную форму, затем выложить начинку. Здесь важно делать это равномерно, поскольку впоследствии распределить начинку не удастся из-за мягкости теста. Сверху также равномерно вылить оставшуюся половину теста.

Шаг 7:

Поставить пирог в подогретую духовку и выпекать 40-50 мин при 180 °C. Когда он подрумянится, выключить и приоткрыть духовку, оставив его внутри еще минут на 10.

Мясные пироги в духовке. Мясной пирог «Хризантема»

Популярное блюдо, которое можно приготовить в духовке с разными начинками: картошкой, фаршем, овощами, сыром и др. - пирог с мясом. Существуют традиционные рецепты, необычные способы создания блюда (нередко для начинки используются фарш, картошка). Стоит отметить, что мясные пироги являются очень сытными, поэтому их рекомендуется употреблять отдельно (на обед, ужин, полдник).

Как приготовить пирог с мясом

Существует великое множество вариантов приготовления. Тесто бывает сметанным, песочным, слоеным. Часто в составе ингредиентов встречаются дрожжи. Что касается начинки, то в нее часто добавляется не только мясо, но и разнообразные овощи, крупы, сыр, грибы. Форма выпечки бывает разной: круглая, квадратная, прямоугольная, треугольная. Сегодня встречается множество видов рецептов, однако существует несколько общих правил создания пирогов.

Учитывайте, что блюдо редко бывает открытым. Старайтесь делать минимум отверстий, тогда начинка получится очень сочной, внешний вид изделия будет аппетитным (как правило, отсутствуют потеки мясного сока). Для начинки желательно применять вареное, жареное мясо (индейка, говядина, свинина, курица, баранина). Старайтесь сделать так, чтобы внутри пирог с фаршем был немного острым, влажным.

Оформлять и наполнять изделие начинкой нужно, когда оно лежит на противне. Если тесто является дрожжевым, то не рекомендуется сразу отправлять блюдо в духовку. Поставьте его на час в тепло. Если среди ингредиентов нет дрожжей, то после оформления изделие можно сразу ставить в разогретую духовку. Готовое блюдо накройте полотенцем, оставьте на некоторое время «отдыхать».

Тесто для пирога

Определитесь, какое тесто для пирога с мясом вы хотите получить: дрожжевое, сдобное, песочное, слоеное, сметанное. При выборе компонентов учитывайте трудоемкость создания кулинарного шедевра, калорийность. Ориентируясь на данные критерии, его можно сделать на молоке, без яиц, например. Не любите долго находиться у плиты? Существует множество вариантов быстрых пирогов, которые делаются на сухих дрожжах, кисломолочных продуктах, воде.

Рецепт пирога с мясом

Если вы интересуетесь, как приготовить мясной пирог (могут применяться грибы, картофель, например), то заранее необходимо учесть отдельные рекомендации. Используйте просеянную муку, тогда изделие станет воздушным. Старайтесь применять не маргарин, а сливочное масло, тогда готовая выпечка будет вкусной, полезной. Помните, что мясная начинка для пирога делается из не слишком жирного фарша.

Открытый мясной пирог

• Время приготовления: 1 час.
• Калорийность блюда: 205 ккал.
• Кухня: восточно-европейская.

Используя данный способ, вы получите очень нежное, сытное блюдо. Его можно кушать теплым, остывшим. Основная изюминка блюда – наличие в содержимом картофельного пюре. Кроме того, добавляется сливочное масло, поэтому изделие получается воздушным. Если вы предпочитаете изделия из фарша, картофеля, то обязательно изучите следующие рекомендации.

Ингредиенты:

• картофель – 200 грамм;
• мука – 250 грамм;
• яйца - 1-3 штуки;
• масло сливочное – 40 грамм;
• мясо (например, свинина) – 500 грамм;
• перец болгарский – 1-3 штуки;
• соль – по желанию;
• помидоры – 1-3 штуки;
• лук репчатый – 1,5 головки;
• сливки – 100 мл;
• молоко – 100 мл;
• паста из томатов – 2-4 ст. л.;

Способ приготовления:

1. Обжарьте перец, лук, мясо.
2. Сделайте картофельное пюре, добавьте муку. Поместите массу на противень.
3. Выложите готовый состав для начинки, томаты.
4. Полейте смесью из сливок, молока, томатной пасты, яиц, соли.
5. Выпекайте 40 минут (можно накрыть фольгой).

С картошкой

• Количество порций: 5-10 персон.
• Калорийность блюда: 251 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Пирог с картошкой и мясом никогда не надоест. Он получается сытным, вкусным. Такой рецепт мясного пирога с фаршем поможет получить блюдо, которым вы удивите друзей, родных. Особенность этого способа заключается в том, что еда делается с сырым фаршем. В ходе создания блюдо успевает полностью пропечься. Как правило, начинка получается сочной, нежной.

Ингредиенты:

• яйца – 1 шт.;
• мука – 2-3 ст.;
• сливочное масло – 120 грамм;
• вода – 4 ст. ложки;
• мясо – 300 грамм;
• соль – по желанию;
• сметана – 3-5 ст. ложки;
• картофель – 4 шт.;
• сыр – 140 г.

Способ приготовления:

1. Сырой картофель нарезать ломтиками. Измельчите лук, добавьте мясо, соль.
2. Смешайте муку, масло, яйцо, воду. Выложите массу на противень (его следует смазать сливочным маслом).
3. Распределите начинку, сметану, сыр.
4. Поставьте форму в разогретую до 200 градусов духовку на 50 мин.

С грибами

• Время приготовления: примерно 60 мин.
• Количество порций: 5-7 персон.
• Калорийность блюда: 282 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

При применении данного способа домашняя выпечка получается очень быстро. Если вы хотите приятно удивить своих друзей, родственников, то смело используйте указанный пошаговый рецепт. Для создания пирога с мясом, грибами используются простые продукты (иногда вкусный домашний пирог готовится с дрожжевым тестом). Вы получите сытное, сочное, ароматное, вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• тесто слоеное – 1 пачка;
• яйца – 1 штука;
• помидоры – 2 штуки;
• мясо (к примеру, говядина) – 500 грамм;
• соль – по вкусу;
• репчатый лук – половина головки;
• грибы – 300 грамм;
• сливки – полстакана.

Способ приготовления:

1. Сначала фарш обжарить на сковороде. Далее необходимо добавить нарезанный лук (рубить его нужно мелко), томаты, сливки.
2. Смешайте грибы (предварительно обжарьте) с фаршем (некоторые могут говорить, что «добавляю соль в грибы для придания вкуса» и это правильно).
3. Выложите мягкое тесто на противень (его края должны выходить за бортики противня), распределите начинку (рекомендуется добавить кусочки сливочного масла), насыпьте тертый сыр.
4. Краями теста накройте начинку, сверху следует смазать яйцом
5. Нужно поместить пирог в духовку на 40 мин.

С сыром

• Время приготовления: полтора часа.
• Калорийность блюда: 264 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Сегодня данный рецепт широко используется во всем мире. Испечь этот кулинарный шедевр можно очень быстро (как правило, требуется примерно 60 мин). Блюдо (при необходимости для его создания приготовьте дрожжевое тесто) можно употреблять на обед, ужин, завтрак, полдник. Его подают горячим (иногда дополнительно употребляется молоко, сок помидоров). Любители сытной выпечки обязательно оценят по достоинству приведенный рецепт.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 300 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• мука – 5 ст.;
• сметана – 100 грамм;
• сода – ½ ч. ложки;
• мясо – 600 грамм;
• грибы – 300 грамм;
• соль, перец – по желанию;
• репчатый лук – половина головки;
• сыр – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Соедините муку, масло, соду, сметану.
2. Соедините обжаренный лук, фарш, добавьте грибы, 4 куриных яйца, тертый сыр.
3. Одну часть теста раскатать, выложить в форму (предварительно смажьте маслом противень), распределите начинку, накройте все второй частью теста (из него сделайте блин).
4. Поставьте форму в горячую духовку на 60 мин.

С капустой

• Время приготовления: примерно 80 минут.
• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 220 ккал.
• Предназначение: завтрак, полдень, обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Хотите сделать вкусный, оригинальный кулинарный шедевр? Обратите внимание на приведенный рецепт. Блюдо можно употреблять с супами, гарнирами, чаем. Выпечка получается калорийной, но полезной, вкусной (наподобие осетинского пирога). Создавать ее можно из разных продуктов в духовом шкафу, мультиварке (если спешите, рекомендуется использовать заливные пироги).

Ингредиенты:

• белокочанная капуста среднего размера;
• яйца – 2-3 штуки;
• кефир – 1 ст.;
• мука – 300 грамм;
• майонез – полстакана;
• сода – половина чайной ложки;
• мясо – 400 грамм;
• соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

1. Отдельно обжарьте капусту, фарш.
2. Смешайте кефир, майонез, соду, яйца, муку. Выложите одну часть массы на противень, распределите начинку, залейте остальной частью мучной массы.
3. Выпекайте 30 мин.

Слоеный

• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 275 ккал.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Данный пирог получается ароматным, аппетитным. Его сочная начинка, золотистая корочка не оставит никого равнодушным. Как правило, получается выпечка, которую можно использовать, как легкий перекус. Для создания блюда применяют свиной, говяжий фарш, курицу, индюшку, баранину, овощи (нередко добавляется морковь, капуста, картофель, помидоры), зелень.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 1 пачка;
• репчатый лук – полголовки;
• чеснок – 2-4 зубца;
• яйца – 1 штука;
• мясо – 400 грамм;
• соль, перец – по желанию;

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, фарш, чеснок. Добавьте зелень.
2. Часть теста выложите на противень. Распределите начинку, накройте вторым блином.
3. Яйцом смажьте поверхность пирога.
4. Выпекайте 30 мин.

На кефире

• Время приготовления: примерно 60 мин.
• Калорийность блюда: 210 ккал.
• Предназначение: обед, полдник.
• Кухня: восточно-европейская.

Рецепт с использованием кефира является очень простым. Применять его могут даже те, кто не имеет опыта в готовке. Все необходимые продукты найдутся практически у всех. Для приготовления теста нужно брать кефир, а не майонез. Процесс создания выпечки не займет более 30 мин. Пользуясь приведенными советами, вы получите кулинарный шедевр, который станет истинным украшением стола.

Ингредиенты:

• кефир – полстакана;
• мука – 2-4 ст.;
• сода – половина чайной ложки;
• яйца – 1 штука;
• мясо – 300 грамм;
• лук – половина головки;
• соль – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Смешайте фарш, лук, соль.
2. Соедините кефир, соду, яйца, соль, муку. Вылейте одну часть массы на противень. Выложите начинку, распределите оставшуюся часть мучной смеси.
3. Нагрейте плиту до 180 градусов, отправьте в нее форму на 40 мин.

Заливной

• Время приготовления: около 60 мин.
• Количество порций: 6-12 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: полдник, обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Среди рецептов приготовления мясных пирогов стоит выделить один (им пользуются хозяйки, которых увлекает кулинария). Готовка занимает минимум времени. Если вам некогда ставить традиционное тесто (для его создания, как правило, применяют дрожжевую смесь), то нужно его сделать наливным из кефира, майонеза. Начинка при этом используется разная.

Ингредиенты:

• картофель – 1 штука;
• майонез – 9 ст. ложек;
• мука – 7 ст. ложек;
• разрыхлитель – половина чайной ложки;
• яйца – 3 штуки;
• мясо – 250 грамм;
• лук – половина головки;
• соль – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Сварите картофель.
2. Нужно мелко нарезать лук, добавить фарш.
3. Соедините яйца, майонез, соль, разрыхлитель. Добавлять муку нужно постепенно.
4. Следует вылить 1 часть мучной массы на противень, тонким слоем выложить картофель, мясо, залить все остатками мучной смеси.
5. Выпекайте около 30 мин.

В духовке

• Время приготовления: около часа.
• Количество порций: 6-10 персон.
• Калорийность блюда: 118 ккал.
• Предназначение: обед, ужин.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Если дома имеется духовка, то обязательно попробуйте вышеуказанные рецепты либо тот способ, который будет указан далее. Чтобы приготовить мясной пирог в духовке, можно применять самые разные продукты (например, картофель, говядина, свинина, индейка, курица, томаты, базилик). Являетесь занятым человеком? Быстро сделать оригинальный ужин, обед помогут нижеуказанные рекомендации.

Ингредиенты:

• майонез – 2-4 ст. л.;
• сметана – 2-4 ст. л.;
• мука – 250 грамм;
• яйца – 4 штуки;
• мясо – 250 грамм;
• помидоры – 1-2 шт.;
• лук – полголовки;
• соль, перец – по желанию.
• уксус – половина чайной ложки.

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук, помидоры.
2. Отдельно обжарьте овощи с мясным фаршем.
3. Смешайте яйца, майонез, сметану, соду, погашенную уксусом, муку. Выложите смесь на противень, затем начинку и снова мучную смесь.
4. Выпекайте полчаса.

В мультиварке

• Время приготовления: 60 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 116 ккал.
• Предназначение: полдник, обед.
• Кухня: восточно-европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Имеете мультиварку? Тогда стоит попробовать ей воспользоваться, чтобы приготовить вкусный пирог. Разные виртуальные площадки представляют легкий, простой рецепт (на отдельных ресурсах найдутся соответствующие фото). Запечь красивый пирог удастся примерно за час. Приложив минимум усилий, вы получите оригинальную еду, от которой гости придут в восторг.

Ингредиенты:

• слоеное тесто – 440 грамм;
• специи;
• мясо – 350 грамм;
• лук – половина головки;

Способ приготовления:

1. Обжарьте лук с фаршем. Чтобы не получить пресный пирог, добавьте специи.
2. Сделайте из теста 2 блина. Один пласт выложите в форму. Распределите фарш. Выложите второй тестяной блин.
3. Выпекайте каждую сторону блюда около 30 мин.

Видео

«Нет ничего вкуснее, чем пирог с мясом», – скажет любой мужчина, его понять можно. А что делать в таком случае жене? Быстро выбрать подходящий рецепт в зависимости от наличия продуктов и поварских умений, и приступить к выпечке.

Очень вкусный пирог с мясом в духовке

Мясной пирог готовить намного проще, чем те же самые пирожки, там нужна определенная сноровка. А для пирога всего-то требуется замесить тесто или взять готовое, подготовить мясо, соединить и… отправить в духовку.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука (пшеничная) – 2,5 ст.
• Вода – 1 ст. (или чуть меньше).
• Яйца куриные – 1 шт.
• Маргарин – 1 пачка.
• Соль.

Начинка:

• Фарш свиной – 500 гр.
• Репчатый лук – 2 шт. (маленьких) или 1 шт. (большая).
• Сливочное масло – 100 гр.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовить песочное тесто. Для этого яйцо растереть с солью, вбить с водой. Отдельно перетереть муку и маргарин.
2. Теперь соединить ингредиенты вместе. Если тесто жидковато, понемногу нужно добавлять муку до того времени, когда оно перестанет липнуть к рукам. Затем убрать в холодильник (на 30-60 минут).
3. За это время приготовить начинку: перекрутить мясо на фарш (или взять готовый), заправить солью и приправами.
4. Лук очистить, нарезать любимым способом, например, полукольцами, перетереть с солью.
5. Пришло время «собирать» пирог. Разделить тесто, части неравные. Большую – скалкой раскатать в пласт, переложить на противень.
6. На тесто выложить фарш, разровнять. На него уложить нарезанный сочный лук, сверху нарезать пластинками сливочное масло.
7. Второй кусок также раскатать, накрыть пирог. Края защипать. В середине пирога зубочисткой сделать несколько отверстий для выхода образующегося пара.
8. Духовку разогреть, только после этого поставить пирог. Температура духового шкафа – 200 °C, время – примерно 40 минут.

Остается переложить красоту на блюдо и звать родственников на дегустацию!

Как приготовить пирог с мясом и картошкой – фото рецепт пошаговый

Огромное количество рецептов вкусной выпечки порой приводит хозяек в тупик. Кто-то начинает пугаться сложных шагов в готовке, кого-то смущает состав продуктов. Все это можно забыть, как страшный сон. Вот он идеальный способ приготовления вкуснейшего изделия из теста – пирога с мясом и картошкой!

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мясо (свинины): 200 г
• Зеленый лук: 50 г
• Картофель: 100 г
• Сметана: 150 г
• Молоко: 50 г
• Красный перец: щепотка
• Соль: по вкусу
• Укроп: пучок
• яйца: 3 шт.
• Сливочное масло: 100 г
• Мука: 280 г

Инструкция приготовления

Рецепт пирога с мясом и капустой

Мясной пирог – дело хорошее, только довольно дорогостоящее. Но если приготовить начинку из капусты и мяса, то можно накормить большую семью по вполне сносной цене.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Кефир – 1 ст.
• «Провансаль» (майонез) – 1 ст.
• Мука – 8 ст. л.
• Яйца куриные – 3 шт. (1 желток оставить для смазывания поверхности).
• Соль.
• Масло растительное – 1 ст. л. (для смазывания противня).

Начинка:

• Фарш (говяжий) – 300 гр.
• Кочан – ½ шт.
• Зелень, специи, соль.
• Оливковое масло для обжарки фарша – не менее 2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

1. Первым делом следует приготовить начинку. Капусту нарезать как можно мельче. Бланшировать в кипятке ровно 1 минуту, воду слить.
2. Фарш обжарить на масле, посолить, добавить специи. Смешать с капустой и зеленью.
3. Приготовить тесто – сначала смешать яйца, соль, соду, кефир и майонез. Затем добавить в смесь муку, взбить миксером.
4. Форму смазать маслом, в нее вылить часть теста (примерно половину). Затем аккуратно выложить начинку, сверху вылить оставшееся тесто и разровнять его ложкой.
5. Подготовленный для выпечки пирог поставить в духовку Время выпечки – полчаса, для проверки проткнуть деревянной палочкой.
6. За пять минут до готовности смазать пирог взбитым желтком, к нему можно добавить пару ложек воды.

Дать пирогу слегка остыть и переложить на блюдо, с таким тестом он получается очень нежным и пышным!

Рецепт осетинского пирога с мясом

У каждого народа есть свои рецепты мясных пирогов, одни из них предлагают приготовить женщины Осетии.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука высшего сорта – 400 гр.
• Кефир (или айран) – 1 ст.
• Сухие дрожжи – 2 ч. л.
• Сода – на кончике ножа.
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Крупного помола соль.
• Масло (сливочное растопленное)для промазывания уже готовых пирогов.

Начинка:

• Фарш говяжий – 400 гр.
• Лук – 1 шт.
• Кинза – 5-7 веточек.
• Чеснок – 3-4 зубка.
• Перец острый.

Алгоритм приготовления:

1. Сначала нужно замесить тесто. В кефир добавить соду, подождать, пока погасится.
2. Муку смешать с дрожжами и солью, сюда же добавить кефир, масло растительное, вымешать. Оставить на полчаса, накрыть, чтобы подошло.
3. Приготовить начинку: в фарш насыпать соль, перец, кориандр, чеснок, лук. Масса должна получиться достаточно острой.
4. Тесто разделить на пять частей. Каждую раскатать в круглый пласт. В центр выложить начинку, края плотно соединить, перевернуть, раскатать, чтобы получилась круглая лепешка с фаршем внутри. В центре сделать прокол для выхода пара.
5. В стандартном духовом шкафу время выпечки – 35-40 минут.

Адыгейские пироги выложить один на один стопкой, каждый промазать растопленным сливочным маслом!

Татарский пирог с мясом

Балеш – именно так называется пирог с мясом, который с незапамятных времен готовят умелые татарские хозяйки. Он, кроме того, что очень вкусный, так еще и выглядит потрясающе. При этом используются простые продукты, да и технология несложная.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука пшеничная – чуть меньше 1 кг.
• Куриные яйца – 2шт.
• Сметана жирная – 200-250 гр.
• Соль – щепотка.
• Сахар – 1 ч. л.
• Молоко – 100 мл.
• Майонез – 1-2 ст. л.

Начинка:

• Картофель – 13-15 шт. (среднего размера).
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Мясо – 1 кг.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Мясной или овощной бульон, в крайнем случае, кипяток – 100 мл.

Алгоритм приготовления:

1. Приготовление пирога начать с начинки. Сырое мясо нарезать тонкими полосками, добавить зелень, соль, любимые приправы.
2. Лук нашинковать тонкими кольцами, разрезать их на 4 части. Картофель промыть, очистить и нарезать на пластинки (толщина – 2-3 мм). Перемешать ингредиенты.
3. Для теста смешать жидкие продукты (майонез, молоко, сметану, масло растительное), затем положить соль, сахар, разбить яйца, вымешать.
4. Теперь очередь муки – всыпать понемногу, тщательно вымешивать. Тесто получается нежным, но не липнущим к рукам.
5. Его разделить на две части – одна вдвое больше другой. Больший кусок раскатать, чтобы был тонкий пласт. Делать это нужно осторожно, тесто не должно порваться, иначе бульон вытечет, и вкус будет не тот.
6. Форму для пирога смазать маслом, уложить пласт теста. Теперь очередь начинки – выложить ее холмиком. Края теста приподнять, уложить на начинку красивыми складочками.
7. Взять меньшую часть теста, отделить небольшой кусочек для «крышки». Раскатать, накрыть пирог, фигурно защипать.
8. Сверху сделать маленькое отверстие, через него аккуратно влить бульон (воду). Скатать шарик и закрыть отверстие.
9. Поставить балеш в духовой шкаф, разогретый до температуры 220 °C. Снизу поставить емкость с водой, чтобы пирог не подгорал.
10. После того, как балеш подрумянится, необходимо закрыть его фольгой. Общее время выпечки около 2-х часов.
11. Готовность пирога определяется по картофелю. Остается добавить сливочное масло, нарезанное кусочками, чтобы прошли в отверстие.

Теперь подождать, пока оно расплавится. Татарский пирог готов, можно пригласить гостей и начать праздник.

Пирог с мясом из слоеного теста

Мясной пирог хорош тем, что дает возможность экспериментировать с тестом. В следующем рецепте, например, используется слоеное. Причем, можно взять готовое, а мясную начинку приготовить самостоятельно.

Список ингредиентов:

• Фарш говяжий и свиной – по 400 гр.
• Любое растительное масло – 2 ст. л.
• Пюре картофельное – 1 ст.
• Соль, прованские травы, острый перец.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Готовое слоеное тесто – 1 пачка.

Алгоритм приготовления:

1. Достать из морозилки готовое тесто, оставить для расставания. Пока приготовить начинку.
2. На растительном масле поджарить вместе свиной и говяжий фарш, слить лишний жир.
3. Отдельно на маленькой сковородке поджарить до золотистого оттенка лук. Его предварительно мелко нарезать.
4. Сварить картофель и размять в пюре.
5. Соединить с фаршем и луком. Посолить, добавить приправы, перец.
6. В охлажденную начинку можно добавить куриное яйцо.
7. Собственно, далее приготовление идет традиционным методом. Обычно в пачке 2 листа теста. Сначала раскатать и выложить в форму 1 лист, чтобы его края свисали за борта.
8. Внутрь выложить картофельно-мясную начинку, разровнять.
9. Уложить второй раскатанный лист, край защипать, можно сделать его фигурным.
10. Для румяного верха нужно взбить яйцо и смазать их тесто.
11. Время выпечки – 30-35 минут, температура в духовом шкафу – в районе 190-200 °C.

Пирог получается очень красивым, с нежным рассыпчатым тестом и ароматной начинкой.

Рецепт дрожжевого пирога с мясом

Отдельные хозяйки совершенно не боятся дрожжевого теста, а наоборот, считают его лучшим для приготовления вторых блюд и десертов. Начинающие тоже могут попытаться провести эксперимент.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Дрожжи (свежие) – 2 ст. л.
• Яйца куриные – 1 шт.
• Теплое молоко – 1 ст.
• Сахар – 100 гр.
• Любое нерафинированное растительное масло – 1 ст. л.
• Мука – 2-2,5 ст.
• Масло (сливочное, растопленное).

Начинка:

• Вареная говядина – 500 гр.
• Масло растительное и сливочное – по 4 ст. л.
• Соль и приправы.

Алгоритм приготовления:

1. Дрожжи растереть с молоком, прогретым до 40 °C. Яйца посолить, добавить сахар, взбить. Ввести масло растительное и сливочное (растопленное), еще раз взбить до однородности.
2. Теперь соединить с дрожжами. Через сито просеять муку, по ложке досыпать в жидкую основу, вымешивать до отставания от рук.
3. Оставить для подхода, прикрыв полотенцем или пищевой пленкой. Обмять 2 раза.
4. Пока тесто подходит, приготовить начинку для пирога. Вареную говядину перекрутить на мясорубке.
5. Лук натереть, обжарить, пока он не станет золотистый. Добавить в говядину, затем в начинку добавить масло, посолить, поперчить.
6. Разделить тесто на большую и меньшую части. Сначала раскатать в пласт большую, уложить в форму. Распределить начинку. Вторую – раскатать, накрыть пирог, защипать.
7. Желток растереть, смазать верх изделия. Время выпечки – 60 минут при 180 °C.

Как приготовить пирог с мясом на кефире

Если на приготовление дрожжевого пирога отваживаются немногие, то тесто на кефире готовится очень легко и быстро. В этом рецепте нужен любой кисломолочный напиток, вроде кефира. Тесто будет жидкое, поэтому раскатывать его не нужно.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Мука – 1 ст.
• Кисломолочный напиток (любой) – 1 ст.
• Яйца свежие куриные – 2 шт.
• Соль.
• Сода – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Фарш (любой) – 300 гр.
• Лук репчатый – 2-3 шт. (зависит от размеров).
• Перец и соль.

Алгоритм приготовления:

1. Засыпать соду в кефир, оставить для гашения. Вмешать яйца, соль. Подсыпать муку для получения теста средней густоты.
2. Начинка: в фарш добавить натертый лук, всыпать соль с приправами.
3. Подготовленную силиконовую (или другую) форму смазать маслом, половину теста распределить по дну. Выложить фарш. Залить оставшимся тестом, чтобы фарш был полностью покрыт.
4. Быстрый пирог выпекать 40 минут при температуре 170 °C.

Простой заливной мясной пирог

Заливной пирог – наиболее популярный у начинающих хозяек, такое тесто не требует много сил и времени от повара, а результат получается превосходный.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Майонез – 250 гр.
• Кефир (или несладкий йогурт) – 500 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Соль – на кончике ножа.
• Сахар – 1 ч. л.
• Сода – ¼ ч. л.
• Мука – 500 гр.

Начинка:

• Фарш – 300 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Нерафинированное растительное масло.

Алгоритм приготовления:

1. Тесто готовится просто, нужно смешать все ингредиенты. В последнюю очередь мука, подсыпать понемногу. Тесто по густоте, как сметана.
2. Время готовить начинку – фарш посолить, поперчить. Лук спассеровать, смешать с фаршем. Нарезать ломтиками картофель, отварить.
3. Для выпекания использовать сковороду с толстыми стенками. Смазать маслом. Вылить только часть теста, выложить картофель, опять налить немного теста. Теперь – мясной фарш, его прикрыть оставшимся тестом.
4. Выпекать сначала при температуре 200 °C в течение 15 минут, затем снизить до 170 °C, выпекать четверть часа.

Очень красиво и вкусно!

Как приготовить пирог с мясом в мультиварке

Современная бытовая техника стала хорошим помощником, сегодня мясной пирог можно приготовить и в мультиварке.

Список ингредиентов:

Тесто:

• Дрожжи сухие – 1 ч. л.
• Молоко – 1 ст.
• Мука – 300 гр.
• Соль.
• Топленое сливочное масло – для смазывания.

Начинка:

• Фарш (свиной) – 300 гр.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное.
• Приправы и соль.

Алгоритм приготовления:

1. Первый этап – растопить масло, смешать с молоком. Второй – смешать сухие ингредиенты (муку, соль, дрожжи). Соединить все вместе. Хорошо вымесить, чтобы тесто стало эластичным. Оставить на 30 минут.
2. Лук обжарить, смешать с перекрученным мясом, приправить солью, травами, приправами.
3. Самое важное: мультиварку смазать маслом. Затем уложить круг из 2/3 теста, приподняв «борта». Сверху весь фарш, прикрыть вторым кругом, раскатанным из оставшейся части. Проколоть вилкой. Оставить для расстойки на полчаса.
4. В режиме «Выпечка» готовить полчаса, перевернуть очень аккуратно, продолжить запекание еще 20 минут.
5. Сухой спичкой проверить готовность. Слегка остудить, теперь время дегустации.

Пирог с мясом готовится из разного теста. Начинающие хозяйки могут пользоваться готовым дрожжевым или слоеным, затем можно освоить жидкое тесто на кефире или майонезе. Постепенно перейти к приготовлению песочного теста и только, набравшись опыта, попытаться сделать дрожжевое.

Блюда с использованием мяса почему-то кажутся многим хозяйкам долгими и сложными в приготовлении. Однако, такие предубеждения говорят лишь о том, что они ни разу не пробовали приготовить этот мясной пирог в духовке, рецепт которого невероятно прост. Легкодоступные ингредиенты и кухонный инвентарь — это всё, что нужно, чтобы сделать сытную и вкусную выпечку. А за время, потраченное на кулинарный процесс, можете не волноваться: много его не потребуется. Да и результат уж точно будет стоить всех затраченных вами сил. Такой рецепт приготовления в духовке ароматного пирога с мясом порадует вас, ваших родных и друзей в любое время года, а то, что он расписан буквально пошагово — станет незаменимым в готовке!

В качестве начинки для домашней выпечки не зря выбрана именно курица. Ее мясо более нежнее любого другого. Курятина хорошо сочетается с дрожжевым тестом и отчётливо ощущается во вкусе готового блюда. Таким образом, у вас не будет ощущения, что пирог сухой и его нужно чем-то дополнить. Выпечка с мясом — невероятно сытное блюдо, которое по праву может считаться самостоятельным. Один кусочек такой закуски способен заменить полноценный ужин или обед. Чтобы вы и сами в этом убедились, предлагаем вам пошаговый рецепт пирога с мясом в духовке.

Ингредиенты

Для дрожжевого теста

• коровье молоко (2.5% жирности) — 200 мл.;
• сухие дрожжи — 1 ч. л.;
• пшеничная мука (высшего сорта) — 350-370 г;
• сахар-песок — 2 ч. л.;
• соль — 1/2 ч. л.;
• масло (подсолнечное) — 2 ст. л.

Для мясной начинки

• куриное филе — 400 г.;
• пшеничная мука (высшего сорта) — 2 ст. л.;
• соль — 1/2-1 ч. л.;
• чёрный молотый перец — 1/3 ч. л.;
• мускатный орех — по вкусу;
• лавровый лист — 2 шт.;
• масло (сливочное, 72.5% жирности) — 50 г.;
• коровье молоко (2.5 % жирности) — 200-250 мл.;
• свежая зелень (укроп, петрушка) — 15 г.

Для смазывания пирога

• куриное яйцо — 1 шт.

Приготовление

Этап №1. Подготовка к кулинарному процессу

Рецепт мясного пирога в духовке будет правильным начать с подготовки рабочего места, продуктов и инвентаря. Тогда вы справитесь гораздо быстрее. Помните, чтобы не тратить время на поиски, всё необходимое должно быть у вас под рукой. Молоко и сливочное масло достаньте из холодильника. Из кухонных принадлежностей вам нужны будут следующие: небольшая кастрюля, сковорода с ручкой, чайная и столовая ложки, разделочная доска, деревянная лопатка, сито, венчик для взбивания, нож, скалка, глубокая миска, кисточка для смазывания, форма для выпечки диаметром 28 см, большая и плоская тарелка.

Этап №2. Замешивание дрожжевого теста

Для начала разберитесь с мучной основой для пирога. Она у нас совсем обычная, готовится на молоке, а не на сметане, поэтому имеет нейтральный вкус, что позволяет наслаждаться начинкой. Рецепт дрожжевого теста очень лёгкий, и его без проблем выполнит даже неопытная хозяйка. Соотношение ингредиентов для основы пирога проверено временем и является идеальным.

1. Коровье молоко перелейте в небольшую кастрюлю с толстым дном.

2. Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Не доводите молоко до кипения. Когда оно будет тёплым, можете снять кастрюлю с огня.

3. Тёплое молоко перелейте в глубокую кастрюлю, добавьте сухие дрожжи, размешайте. Пусть опара настоится минут 10. Потом добавьте в миску сахар-песок, соль, подсолнечное масло.

4. Пшеничную муку аккуратно просейте через специальное сито. Это действие не только наполнит муку кислородом, но и очистит ее от комочков. Пирог с мясом будет после этого только воздушнее и нежнее.

5. Энергичными движениями рук замесите тесто. Оно должно получиться гладким, не прилипать к рукам.

6. Переложите готовую мучную основу для пирога обратно в миску. Отправьте дрожжевое тесто в тёплое место на некоторое время. Оно должно немного подойти. Для большей уверенности накройте миску кухонным полотенцем или пищевой плёнкой.

Этап №3. Подготовка начинки

Пока тесто подходит, самое время начать приготовление начинки из куриного мяса. Именно она является особенностью в рецепте вкуснейшего мясного пирога, испеченного в духовке.

1. В небольшую кастрюлю наберите воды. Она должна занимать чуть больше половины объёма самой кастрюли. Воду немного посолите.

2. Кастрюлю поставьте на средний огонь, а когда вода закипит, положите в нее лавровый лист и куриное филе.

3. Отварите мясо до готовности, после чего достаньте его и дайте ему остыть.

4. Порежьте куриное мясо на небольшие кусочки так, как это показано на фотографии ниже.

5. Уберите мясо в сторону и займитесь соусом. Благодаря ему начинка будет невероятно сочная, приобретет приятный сливочный вкус.

6. Поставьте сковороду на небольшой огонь, выложите в нее сливочное масло и растопите его.

7. После, добавьте 2 ст. л. пшеничной муки, перемешайте деревянной лопаточкой. Начните постепенно вливать в сковороду коровье молоко. Постоянно помешивая, доведите соус до кипения.

8. Добавьте соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и варите на медленном огне примерно 8-10 минут.

Не забывайте тщательно перемешивать, чтобы избежать образования комочков. Соус по консистенции не должен быть сильно густым.

9. Когда он будет готов, снимите сковороду с огня. Свежую зелень ополосните под струей проточной воды, подсушите на полотенце, измельчите ножом и добавьте в соус.

10. Соедините куриное филе с приготовленным соусом, и начинка полностью готова!

Этап №4. Формирование пирога и его выпекание в духовке

1. Возьмите подошедшее дрожжевое тесто. Ещё разок разомните его руками и разделите на две неравные части (примерно на 1/3 и 2/3).

2. Форму для выпекания смажьте небольшим количеством подсолнечного масла.

3. Стол слегка присыпьте пшеничной мукой. Скалку тоже протрите мукой.

4. Большую часть мучной основы раскатайте в пласт, который будет соответствовать размерам формы. Потом осторожно переложите тесто в форму для выпекания, пальцами сформируйте высокие бортики.

5. Сверху на мучной пласт выложите приготовленную мясную начинку. Постарайтесь использовать ее всю. При необходимости утрамбовывайте начинку столовой ложкой. Чем больше начинки, тем сытнее получится пирог с мясом. Ваши гости уж точно не будут жаловаться на большое количество куриной начинки.

6. Стол и скалку снова присыпьте мукой. Оставшееся дрожжевое тесто также раскатайте в пласт.

7. Кухонный нож протрите пшеничной мукой. Разрежьте пласт теста на полоски толщиной в 1 см, либо воспользуйтесь специальным валиком, который превратит корж в сетку.

8. Украсьте сверху пирог дрожжевым тестом, защипайте тщательно края. Верх пирога можно сделать и сплошным.

Только в этом случае не забудьте об отверстии в центре выпечки, чтобы обеспечить свободный выход пара.

9. Оставьте простой пирог с куриным мясом отдохнуть на какое-то время (15-20 минут, не больше), чтобы он настоялся.

10. Вбейте куриное яйцо в миску, взбейте его специальным венчиком. При помощи кисточки смажьте выпечку яйцом. Так готовая закуска будет красиво блестеть и хорошо подрумянится.

11. Духовой шкаф нагрейте до 180°C. После, отправьте туда форму для выпечки вместе с мясным пирогом.

12. Время приготовления выпечки — 30 минут. Однако всё равно присматривайте за мясным пирогом в духовке. Как только он приобретет золотистую корочку, проверьте его на готовность с помощью деревянной зубочистки — проткните ею середину закуски: если тесто не прилипает, выпечка готова. Затем, достаньте форму для выпекания из духового шкафа. Дайте пирогу чуть остыть в форме, после чего выньте его и переложите на большую и плоскую тарелку.

13. Перед подачей разрежьте выпечку на небольшие кусочки для удобства. Если желаете как-нибудь украсить закуску — можете сделать это листочками свежей петрушки. Подавайте домашнюю выпечку как самостоятельное блюдо или дополните ее сметаной и бульоном. Не забудьте записать или сохранить рецепт простого пирога с мясом, чтобы пользоваться им в случае необходимости. Приятного аппетита!

1. Для начинки не обязательно использовать филе курицы. Если у вас хватает терпения и времени, чтобы отделять мясо от костей, то можете покупать окорочка. Это никак не повлияет на конечный результат.

2. Вместо куриного мяса можно использовать и свинину, которая тоже отлично сочетается с предложенным в рецепте соусом. Только постарайтесь нарезать свинину помельче.

3. Если вам покажется, что вы приготовили слишком много соуса, то его можно использовать и для других мясных блюд.
Соус спокойно хранится в холодильнике или в морозильной камере двое-трое суток. Размораживать его проще всего на водяной бане.

4. Во время приготовления соуса для начинки вкусного пирога с мясом, молоко можно заменить куриным бульоном.

5. Если вы используете свежие дрожжи, а не сухие, то увеличьте указанное количество в ингредиентах ровно в два раза.

6. Тесто можно замесить не только вручную. Если у вас есть хлебопечка, то непременно воспользуйтесь ею. Положите туда необходимые ингредиенты и включите режим «Замес теста». Время такого замеса — примерно 1 час 20 мин.

7. Лишнее тесто тоже можно использовать в дальнейшем, например, для мини-пиццы.

8. Вместо яйца для смазывания пирога с куриным мясом отлично подойдет и обычное молоко.

«Не красна изба углами, а красна изба пирогами» — это девиз сегодняшних рецептов. Приглашаем приготовить вкуснейшие мясные пироги с разными начинками. Готовя эти блюда, хозяйки уверены, что сытый и вкусный обед им гарантирован. Если вы решили пригласить подружек на чай, то это самое выгодное решение.

Предел кулинарных творений каждой хозяйки — это удавшийся мясной пирог. Подборкой данных рецептов мы поможем вам стать настоящим кулинаром. Разнообразные составы теста и начинки, удачное сочетание вкусов и ваш пирог – настоящий гвоздь праздничного стола

Пирог с мясом и картофелем на сметане, приготовленный в духовке

Приглашаю приготовить вкуснейший пирог с мясом и картофелем. Этим вкусным, простым и питательным блюдом вы сможете накормить всю семью.

Нам понадобится:

• Филе куриное – 300 гр.
• Картофель – 2 шт.
• Лук – 2 шт.
• Сметана – 200 мл
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Соль, специи
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Мука – 300 гр.
• Фарш – 400 гр.

Приготовление:

В миску кладем растопленное масло и сметану. Взбиваем при помощи венчика или вилки. Солим. Добавляем яйца и доводим массу до однородности.

В просеянную муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем ложкой и добавляем в яичную смесь. Хорошо перемешиваем сначала ложкой, а затем руками.

При вымешивании теста можно добавить еще муки, т.к. процент содержания клейковины в разных сортах неодинаковый. Замешиваем мягкое тесто и отставляем его «отдыхать», накрыв пищевой пленкой.

Займемся начинкой. Филе и лук режем кусочками. Картофель – небольшими кубиками. В данном рецепте именно этот овощ запекается дольше всех.

В миске смешиваем фарш, лук, куриное филе, соль, любимые специи и картофель. Хорошо перемешиваем. Тесто режем на две неравные части. Большую часть раскатываем скалкой приблизительно толщиной 5-10 мм.

Это делать необходимо на листе пергамента, на нем мы и будем выпекать наш пирог. Сверху распределяем начинку.

Оставшееся тесто раскатываем и накрываем сверху. Защипываем края, слегка подкручивая тесто. Верхний пласт прокалываем вилкой

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Готовность пирога определяется готовностью картофеля. Пирог получается очень вкусный и сочный

Очень вкусный наливной пирог с мясным фаршем, луком и сыром

Рецепт очень прост, времени на приготовление нужно совсем немного. Итак, начинаем готовить мясной шедевр в духовке под названием «Сытно, просто, быстро»

Нам понадобится:

Для теста:

• Яйца – 3 шт.
• Сметана средней жирности – 200 гр.
• Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
• Мука – 150 -200 гр.

Для начинки:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Лук – 1-2 шт. средней величины
• Сыр твердый – 100 – 150 гр.
• Зелень петрушки – маленький пучок
• Соль, смесь приправ (лучше использовать смесь перцев и хмели-сунели)
• Семена кунжута для посыпки пирога
• Сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:

В миску вбиваем яйца, добавляем сметану и хорошо взбиваем при помощи миксера.

Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста. Аккуратно перемешиваем. Наше тесто готово. Займемся приготовлением вкусной начинки.

На разогретую сковороду наливаем немного подсолнечного масла и выкладываем фарш. Хорошо перемешиваем и избавляемся от комочков. Солим, перчим по вкусу, добавляем смесь любимых приправ или специй. Перемешиваем. Начинка готова.

Разъемную форму диаметром 24-26 см смазываем сливочным маслом. На дно формы можно положить круглый лист пергамента. В этом случае пирог будет легче достать из формы. Выливаем часть теста, выкладываем начинку и мелко резаную зелень.

Засыпаем тертым сыром.

И заливаем оставшимся тестом. Сверху посыпаем семенами кунжута.

Пирог ставим в разогретую духовку на 40-50 минут при температуре 180-200 градусов. Готовность блюда проверяем деревянной шпажкой. Выкладываем на тарелку кусочек вкуснейшего пирога, наслаждаемся ароматом и зовем на чай всех домочадцев.

Мясной пирог с фаршем и кислой капустой на дрожжевом тесте

Этот пирог отличается оригинальностью и вкусом. Приятное вкусовое соединение квашеной капусты, мяса и дрожжевого теста. Если вы успели купить готовое дрожжевое тесто, то вкуснейший обед или ужин почти готов

Нам понадобится:

• Мясной фарш (свиной, говяжий, куриный) – 300 гр.
• Капуста квашеная – 300гр.
• Лук – 2 шт. среднего размера
• Соль, перец по вкусу
• Готовое дрожжевое тесто – 700 гр.
• Яйцо – 1 шт. (для смазывания пирога)
• Подсолнечное масло для жарки фарша

Приготовление:

На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и обжариваем до состояния полуготовности квашеную капусту, добавляем лук и фарш. Хорошо мешаем, начинка должна быть однородной. Добавляем соль, перец, специи по вкусу

Затем берем тесто

Режем его на три части. Каждую часть раскатываем толщиной 0,5 – 1 см. При помощи формы (или другого приспособления) диаметром 7-8 см выдавливаем кружочки. В средину кладем начинку

Слегка придавливаем края. Получаются «лодочки» или «соты». Противень смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем «лодочки» на противень на расстоянии 1 см друг от друга. Накрываем полотенцем и оставляем пирог в теплом месте. Это займет около 20-30 минут в зависимости от активности дрожжей

Смазываем взбитым яйцом (желтком или желтком со столовой ложкой молока) и отправляем в духовку (температура 180-200 градусов) на 40 минут.

Получаем не только красивый, но и вкусный мясной пирог с квашеной капустой. При подаче на стол, его можно резать ножом или делить на пирожки -«соты»

Мясной пирог с грибами на дрожжевом тесте в духовке

Нам понадобится:

Для теста:

• Теплая вода – 300 мл
• Сухие дрожжи – 1 пакет (11 гр.)
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 50 – 70 мл.
• Мука – 600-700 гр.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Грибы свежие – 500 гр.
• Лук – 2 шт. среднего размера
• Масло подсолнечное для жарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Займемся приготовлением дрожжевого теста. В миску с теплой водой добавляем соль, сахар, дрожжи и мешаем до полного растворения дрожжей. Насыпаем просеянную муку (около 2 ст. л.) и замешиваем редкое тесто.

Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для поднятия дрожжевой «шапочки». Затем добавляем яйцо, подсолнечное масло и оставшуюся часть муки. Замешиваем мягкое тесто.

Еще раз накрываем его полотенцем и даем подняться. А этим временем займемся приготовлением начинки.

Лук режем полукольцами. В разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук.

Жарим до мягкого состояния и добавляем фарш. Солим и перчим.

Грибы моем, режем небольшими кусочками и обжариваем на второй сковороде с добавлением подсолнечного масла. Солим и перчим по вкусу.

Тесто режем на две части (одна часть должна быть больше). Большую часть раскатываем толщиной около 1 см. Выкладываем тесто в форму, поднимаем бортики. Выкладываем мясную начинку, затем – грибную

Раскатываем вторую часть теста и накрываем пирог сверху. Его можно украсить, всячески задействовав свою кулинарную фантазию. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов.

Выпекаем до золотистого цвета. Вот такой красавец скоро будет на столе.

Пирог на кефире в духовке с добавлением свежей капусты

Нам понадобится:

Для теста:

• Кефир любой жирности – 250 мл
• Майонез любой жирности – 200 гр.
• Мука – 250 гр.
• Разрыхлитель – 1, 5 ч. л.
• Яйца – 4 шт.
• Соль – 0,5 ч. л.
• Кунжут для посыпки пирога – 1 ст. л.
• Масло сливочное – 1 ч. л. для смазывания противня

Для начинки:

• Филе куриное – 300 гр.
• Любая зелень по вкусу – небольшой пучок
• Капуста свежая – 300 гр.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

В миске соединяем кефир, майонез, соль, яйца

Хорошо перемешиваем венчиком или взбиваем миксером. Муку просеиваем с разрыхлителем и вводим в жидкую часть теста.

Аккуратно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой. Тесто готово. Принимаемся за приготовление начинки. Куриное филе режем маленькими кусочками, солим, перчим по вкусу.

Капусту шинкуем на терке или мелко режем ножом.

Солим, добавляем резаную зелень и перетираем руками, чтобы капуста стала мягче.

В форму, смазанную сливочным маслом, выливаем большую часть теста.

Сверху выкладываем капусту и куриное филе.

Заливаем оставшимся тестом и посыпаем кунжутом.

Отправляем в духовку для запекания при температуре 180-200 градусов на 40 минут. Получаем ароматный и питательный мясной пирог.

Оригинальный мясной пирог из слоёного теста и простых ингредиентов

Наверное, данному рецепту следует дать название «Самый быстрый». Используя простые продукты, в считанные минуты, можно приготовить оригинальный мясной пирог. Соединение нежного картофельного пюре, вкусной мясной начинки и слоеного теста, немного порхания на кухне и этот красавец на вашем столе.

Нам понадобится:

• Готовое слоеное тесто – 500 гр.
• Картофель – 600 гр.
• Сливочное масло – 50 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Лук крупный – 1 шт.
• Соль, перец по вкусу
• Яйцо – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика

Приготовление:

Мясной фарш обжариваем на сковороде с добавлением подсолнечного масла. Добавляем лук и обжариваем до состояния готовности. Картофель варим в соленой воде, сливаем воду и даем слегка остыть. Разминаем до пюре.

Вводим яйцо, сливочное масло, тертый сыр и перемешиваем.

Слоеное тесто раскатываем скалкой.

Форму для выпекания смазываем маслом. Тестом выстилаем дно и бортики. Выкладываем мясную начинку и мелко рубленный чеснок. Сверху при помощи кондитерского мешка выдавливаем картофельную начинку и виде небольших пиков.

Если у вас нет мешка, можно использовать обычный полиэтиленовый мешочек или мягкую упаковку из-под майонеза. Отрезаем дно, наполняем картофельным пюре и отсаживаем пики на мясной пирог.

Отправляем в духовку. Выпекаем до готовности теста и румяной корочки картофельной начинки. Отрезаем кусочек пирога, любуемся кулинарным шедевром и пробуем простое и вкусное блюдо

Кабардинский пирог с мясом в духовке из теста на кефире

Нам понадобится:

• Мука – 3 стакана
• Кефир (или айран) – 1 стакан
• Соль – 0,5 ч. л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Сливочное масло – 5 ст. л.
• Говяжий фарш – 500гр.
• Перец черный молотый – щепотка

Приготовление:

В миску просеиваем муку, добавляем соль, соду.

Добавляем 1 столовую ложка сливочного масла и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Мясной фарш солим, перчим и хорошо разминаем руками.

Тесто делим на кусочки, из которых будем формировать лепешки.

Раскатываем скалкой круг диаметром 12 – 14 см, выкладываем мясной фарш и формируем шарик.

Затем раскатываем его в тонкую лепешку высотой 1 см.

На сухой противень выкладываем лепешку и выпекаем в духовке при температуре 200 градусов.

Сразу же обильно промазываем сливочным маслом, под действием тепла оно должно растекаться по всему пирогу.

Пироги получаются сочными, с мясным и сливочным ароматом и вкусом.

Этот пирог можно приготовить с говядиной, свининой или другим видом мяса на ваш вкус.

Ингредиенты

• 1 зубчик чеснока;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 500 г мясного фарша;
• 2 столовые ложки муки;
• 300 мл мясного бульона;
• 2–3 столовые ложки томатной пасты;
• 2 картофелины;
• соль - по вкусу;
• 450 г ;
• 1 яйцо.

Приготовление

Измельчите чеснок и лук и поджаривайте на разогретом масле, пока они не размягчатся. Добавьте фарш и обжаривайте до образования румяной корочки. Всыпьте муку, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте бульон, томатную пасту и нарезанный небольшими кубиками картофель. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите . Приправьте специями и остудите.

Разделите тесто пополам и раскатайте двумя пластами. Выложите один из них в форму для запекания и распределите по нему остывшую начинку. Накройте вторым пластом, скрепите края и отрежьте излишки теста.

Смажьте пирог взбитым яйцом и сделайте маленькое отверстие, чтобы мог выходить воздух. Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут, пока пирог не подрумянится.

sovets.net

Для этого пирога тоже подойдёт любое мясо на ваш выбор.

Ингредиенты

Для теста:

• 50 г свежих дрожжей;
• 100 мл тёплого молока;
• 500 г сливочного масла;
• 4 яйца;
• 1 чайная ложка соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 800 г муки.

Для начинки:

• 1 маленький кочан капусты;
• 2–3 столовые ложки растительного масла и немного для смазывания;
• 100 мл воды;
• соль - по вкусу;
• ½ кг мясного фарша;
• 1 луковица;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 1 яйцо.

Приготовление

Растворите дрожжи в молоке и оставьте на 10–15 минут. Смешайте растопленное с яйцами, солью и сахаром и перемешайте. Добавьте муку и дрожжевую смесь и перемешайте до однородной консистенции. Накройте тесто полотенцем и оставьте на 30–40 минут.

Нашинкуйте капусту, слегка поджарьте на разогретом масле и подсолите. Залейте капусту водой, накройте крышкой и тушите ещё около 20 минут. Фарш приправьте солью и перцем и смешайте с поджаренным рубленым луком и тушёной капустой.

Разделите тесто пополам и раскатайте два пласта по форме для выпечки. Смажьте форму растительным маслом и накройте одной частью теста, распределив его по стенкам формы. Выложите внутрь начинку и накройте другим пластом.

Скрепите тесто по краям и оставьте пирог на столе на 15 минут. Сделайте в нём небольшие отверстия, чтобы выходил воздух. Смажьте пирог взбитым яйцом и выпекайте при температуре 180 °C примерно 30 минут, пока тесто не подрумянится.

jamieoliver.com

Этот вкуснейший пирог считается национальным блюдом кухонь Австралии и Новой Зеландии. Знаменитый шеф-повар Джейми Оливер готовит его с шампиньонами и пивом.

Ингредиенты

Для начинки:

• 1 кг говядины;
• 1 чайная ложка молотого чёрного перца;
• соль - по вкусу;
• 2 чайные ложки молотого мускатного ореха;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 4 веточки свежего розмарина;
• 2 моркови;
• 2 красные луковицы;
• 250 мл светлого пива;
• 1 столовая ложка муки;
• 1½ столовой ложки томатной пасты;
• 250 г шампиньонов;
• 1 л холодной воды.

Для теста:

• 600 г муки и немного для посыпки;
• соль - по вкусу;
• 150 г тёртого сыра чеддер;
• 150 г сливочного масла и немного для смазывания;
• 250 мл воды;
• 1 яичный желток.

Приготовление

Нарежьте небольшими кубиками, посыпьте специями, полейте двумя столовыми ложками масла и перемешайте руками. Поджаривайте мясо на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока оно не подрумянится со всех сторон.

На другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Выложите туда рубленый розмарин и нарезанные крупными кубиками морковь и лук и обжаривайте примерно 15–20 минут.

Влейте в сковороду с мясом пиво, прибавьте огонь и доведите до кипения, периодически помешивая. Затем добавьте муку и томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты, пока соус не загустеет. Переложите к мясу обжаренные овощи и грибы, нарезанные тонкими полосками.

Влейте воду, доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1,5 часа. Снимите крышку и тушите ещё 30 минут, периодически помешивая. Говядина должна стать мягкой. Затем остудите начинку.

Смешайте сухие ингредиенты для теста. Добавьте воду и хорошо перемешайте. Заверните тесто в и положите в холодильник на час. Традиционный австралийский пирог имеет небольшой размер, поэтому вам понадобятся четыре небольшие формы с ободком. Смажьте их сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.

Разрежьте охлаждённое тесто пополам. Раскатайте одну часть тонким пластом и накройте им формы для выпечки, расставленные рядом друг с другом. Разрежьте тесто между формами и подровняйте его по краям. Выложите туда начинку. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на четыре части. Смажьте взбитым желтком тесто, прилегающее к ободкам форм, и накройте их раскатанными пластами.

Края теста прижмите вилкой и сделайте ей на пирогах несколько проколов, чтобы лишний воздух мог выйти наружу. Смажьте тесто желтком и выпекайте 30 минут при температуре 180 °C.

eatinmykitchen.meikepeters.com

Сочетание мяса, яблок и сидра делает этот пирог очень вкусным, ароматным и необычным.

Ингредиенты

• 1 кг свинины;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 3 луковицы;
• 500 мл яблочного сидра;
• 1 бульонный кубик с беконом;
• 150 мл холодной воды;
• 2 сухих лавровых листа;
• 16 свежих листьев шалфея;
• 400 г яблок;
• 2 столовые ложки муки;
• 500 г песочного теста;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Приготовление

Нарежьте крупными кубиками, посолите и поперчите по вкусу. Разогрейте в глубокой сковороде ложку масла, поджарьте на нём мясо до образования румяной корочки и выложите на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшееся масло и поджаривайте нарезанный полукольцами лук, пока он не станет мягким. Влейте сидр, растворите в нём бульонный кубик и лопаточкой отделите от дна сковороды мясные поджарки. Добавьте мясо, воду, лавровые листья и 6 листьев шалфея. Накройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 1,5–2 часов, пока свинина не станет мягкой.

Затем через дуршлаг слейте жидкость из сковороды в другую ёмкость. Выньте из начинки все листья и остудите её. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте их крупными кубиками. Добавьте к начинке яблоки, свежие измельчённые листья шалфея, муку и соль и перемешайте.

Раскатайте примерно ¾ теста большим тонким пластом. Накройте им форму для выпечки со съёмным дном диаметром 23 см. Прижмите его ко дну и стенкам. Тесто должно немного заходить за края формы, которые надо смазать взбитым яйцом.

Выложите начинку и накройте оставшимся тестом, раскатанным круглым пластом по диаметру формы. Прочно соедините края. Слегка проколите пирог, чтобы выходил лишний воздух, и смажьте его яйцом.

Выпекайте 50–60 минут при температуре 180 °C, пока пирог не подрумянится. Оставшуюся жидкость, которую вы слили со сковороды, смешайте с водой так, чтобы получилось 400 мл. Смешайте 2 столовые ложки получившейся жидкости с крахмалом, остальное доведите до кипения на среднем огне и добавьте смесь с крахмалом. Затем тушите ещё пару минут на слабом огне до загустения. Перед подачей полейте кусочки пирога горячей подливкой.

ogorod.ru

Существует много видов осетинских пирогов с разнообразными начинками. Пирог с рубленым мясом называется фыдджин.

Ингредиенты

Для теста:

• 300 мл тёплой воды;
• 50 г свежих дрожжей;
• 1 столовая ложка сахара;
• 600 г муки;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 яйцо.

Для начинки:

• 1 кг говядины или баранины;
• 1 луковица;
• 3–4 зубчика чеснока;
• 1 жгучий красный перец;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 5–7 столовых ложек мясного бульона;
• 50 г сливочного масла.

Приготовление

Смешайте воду, дрожжи и сахар и оставьте на 10–15 минут в тёплом месте. Затем добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте, накройте махровым полотенцем и оставьте в тепле на 1,5 часа.

Пропустите мясо, лук и чеснок через мясорубку. должен быть комнатной температуры. Добавьте к нему мелко нарезанный красный перец и специи и хорошо перемешайте. Влейте бульон и ещё раз перемешайте.

Поднявшееся тесто разделите на три равных части. Раскатайте каждую из них лепёшкой. Она не должна быть тонкой, иначе тесто порвётся. Выложите на тесто начинку, соберите края в центре и прочно скрепите их между собой. Придавите руками, сформировав плоскую лепёшку, переверните и снова разомните пирог. Начинка должна быть равномерно распределена по нему. У вас получится три лепёшки.

Сделайте на пирогах несколько разрезов, чтобы воздух мог выйти наружу. Выпекать их нужно по очереди при температуре 250 °C примерно 17–20 минут до образования золотистой корочки. Смажьте готовые пироги растопленным маслом и положите друг на друга. При подаче разрезаются сразу три пирога.

jamieoliver.com

Традиционный «Веллингтон» - это целое говяжье филе, запечённое в слоёном тесте. Для приготовления этих пирожков Джейми Оливер решил использовать говяжий фарш. Но, по его словам, можно смело брать свиной фарш или даже фарш из мяса ягнёнка.

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 красная луковица;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 стебель сельдерея;
• щепотка тмина;
• щепотка молотого красного перца;
• 500 г говяжьего фарша;
• 200 г консервированной фасоли;
• 1 столовая ложка томатной пасты;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• 2 яйца;
• 500 г ;
• горсть тёртого твёрдого сыра.

Приготовление

Разогрейте масло на сковороде. Выложите нарезанные маленькими кубиками лук, морковь, чеснок и сельдерей. Поджаривайте на среднем огне около 10 минут, пока овощи не размягчатся. Добавьте специи, хорошо перемешайте, готовьте ещё минуту и выложите в миску.

Когда овощи полностью остынут, добавьте к ним фарш, фасоль, томатное пюре, соль, перец и яйцо. Перемешайте начинку руками. Раскатайте тесто тонким прямоугольником и разрежьте его поперёк на четыре части.

Выложите на тесто начинку, оставив с одного узкого края пару сантиметров. Посыпьте начинку тёртым сыром, смажьте место без начинки взбитым яйцом и сверните тесто рулетиком. Сделайте ещё три пирожка. Прижмите концы рулетиков пальцами.

Выложите пирожки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25 минут, пока пирожки не приобретут золотистый оттенок.

jamieoliver.com

Ещё один нестандартный вариант приготовления этого вкусного блюда. Оно станет главным украшением вашего праздничного стола.

Ингредиенты

• 1,6 кг грудки индейки;
• соль - по вкусу;
• молотый чёрный перец - по вкусу;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 1 пучок свежего тимьяна;
• 340 г клюквенного джема;
• горсть сушёных белых грибов;
• 6 полосок копчёного бекона;
• 3 веточки свежего розмарина;
• 600 г смеси различных грибов;
• 1 голень индейки;
• 1 морковь;
• 1 лук-порей;
• 1 луковица;
• 2½ столовых ложки муки и немного для посыпки;
• 2 литра воды;
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса;
• 1 кг слоёного теста;
• 1 яйцо.

Приготовление

Слегка надрежьте грудку индейки вдоль и приоткройте её. Приправьте специями и сбрызните маслом. Вложите в грудку половину листьев тимьяна и смажьте её изнутри джемом. Оставьте немного джема на потом. Затем сверните грудку, придав ей изначальное положение, и соедините шпажками для надёжности.

Переложите мясо на противень и натрите смесью соли, перца, оливкового масла и оставшихся листьев тимьяна. Накройте мясо и выпекайте 60–70 минут при температуре 180 °C.

Тем временем замочите грибы в кипячёной воде. Поджаривайте бекон на разогретом масле в течение 5–10 минут до появления хрустящей корочки. Добавьте листья с двух веточек розмарина и перемешайте. Выложите бекон и поджарьте в той же сковороде рубленые свежие и замоченные грибы. Приправьте солью и перцем, влейте немного воды и готовьте 10–15 минут. Затем измельчите грибы в блендере и остудите.

Для подливки выложите в кастрюлю голень индейки и крупно нарезанные морковь, лук-порей и репчатый лук. Добавьте муку, специи и залейте кипящей водой. Затем добавьте столовую ложку джема, уксус и оставшиеся веточки розмарина без листьев. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 2 часа, пока подливка не загустеет. Пропустите её через сито.

Раскатайте два больших пласта теста. Один пласт должен быть больше другого. Застелите противень пергаментом, присыпьте мукой и положите на него меньший пласт теста. Посередине вдоль теста распределите половину грибной начинки, сверху положите грудку индейки (не забудьте вытащить шпажки) и покройте её оставшейся начинкой и поджаренным беконом.

Смажьте края теста взбитым яйцом и накройте индейку вторым пластом теста. Аккуратно прижмите тесто к начинке, чтобы внутри не было воздуха, и прочно скрепите края пластов. Смажьте пирог яйцом и выпекайте при температуре 180 °C 50–60 минут, пока тесто не поднимется и не станет золотистым. Перед тем как нарезать блюдо, оставьте его остывать на 10 минут. Подавайте с горячей подливкой.

Кто не любит такие блюда, поднимите руку. Люблю такие ароматы, всякие вареники, вареники, макароны, конечно домашние, вареники или вареники. Все, что состоит из муки и картофеля, занимает первое место в меню.
Очевидно, я не очень часто готовлю эти блюда, они занимают очень много времени. А потому, что его редко делают и тем более вкусным.

Ингредиенты:
Торт:

• 1,5 кг картофеля
• 200 г муки
• 100 г картофельной муки
• 2 яйца
• соль

Начинка:

• 0,5 кг жареной свинины (у меня корейка)
• 1 луковица
• 1 яйцо
• соль, перец
• горсть панировочных сухарей

[: Листоник]

Подготовка:
Тесто: Картофель очистить.Отварить половину, остудить и пропустить через пресс. Вторую половину натереть на мелкой терке (как для драников или торта) и очень тщательно отжать (иначе придется добавлять много муки, чтобы тесто не прилипало).

Смешать картофель, добавить яйца, муку, соль и тщательно замесить тесто. Если тесто все равно слишком тонкое, добавьте муки, тесто выходит как на пельмени.
Фарш: Лук очистить, нарезать кубиками и обжарить на сковороде, растереть вместе с обжаркой, добавить яйцо, специи и панировочные сухари.Тщательно перемешайте все вместе.

От теста оторвите небольшие кусочки, сформируйте шарики и приплюсните их. В центр каждой лепешки положить чайную ложку начинки. Аккуратно склейте вареники между собой, формируя аккуратные маленькие шарики.
Еще один отличный и проверенный способ - раскатать тесто, слегка присыпав его мукой, вырезать кружочки чашкой, выложить на них начинку и сформировать вареники. Приготовленные таким образом вареники выходят ровными.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и добавляйте клецки порциями.Варить около 5 минут с того момента, как вареники всплывут на поверхность.

Пельмени вкуснее всего с жареным беконом и луком.

Вырезка в грибном соусе прекрасно сочетается с домашней запеченной картошкой фри и утолщенной морковью. Это отличная идея для ужина! Вырезка в соусе Рецепт скорее порционный на 2-3 персоны, но лучше всего удвоить ингредиенты и поужинать на несколько дней вперед и не думать о том, что съешь после работы. ...

Продолжить чтение »

Аппетитная свиная вырезка в укропном соусе – отличная идея для ужина.Вместе с картофелем фри и вашим любимым салатом получается восхитительно! Мясо нежное, мягкое и хорошо пропитано. Еще я попробовала приготовить вкусное картофельное пюре с лимонным перцем и сушеным шалфеем. Свиная корейка Для приготовления этого блюда вам понадобится…

Продолжить чтение »

Тушеная свиная вырезка с овощами - вкусная идея для ужина для всей семьи. Если вы любите тающее во рту мясо, попробуйте этот рецепт! Если мне нужно приготовить ужин на несколько дней вперед, я часто готовлю суп-гуляш, строгон или просто тушеную свинину.Все эти рецепты…

Продолжить чтение »

Идея для быстрого и необычного ужина? Ответ очень прост - кокосовый цыпленок! Это классика китайской кухни. Я еще не видел китайского бара, в меню которого не было бы этого блюда. Мы всегда подаем курицу в кокосовом тесте с кисло-сладким соусом. Кроме того, это блюдо прекрасно сочетается с рисом или картофелем фри и набором…

Продолжить чтение »

Ароматная курица по-тайски - вкусная идея для ужина.Сытный и выразительный вкус. Я должен признать, что в последний раз, когда я подавал его на обед, мне пришлось сделать это снова на следующий день. Вот так нам понравилось это блюдо! Лично я большой поклонник тайской кухни. Наша поездка (и медовый месяц в придачу) в Тайланд 3 года назад вылилась в ...

Продолжить чтение »

Куриные оладьи

— это вкусные закуски для вечеринки, которые можно быстро приготовить. Это хорошая идея для встречи Нового года или обычной домашней вечеринки. Мы подаем их в холодном виде, поэтому вы можете легко приготовить эти обертывания, например.за день до вечеринки, а на следующий день просто нарезаем их и подаем к столу. Закуски для вечеринок Для приготовления роллов вам в основном понадобится пшеничная лепешка (5 штук).…

Продолжить чтение »

Сочная курица в тесте для сырников – отличная идея для ужина. Я люблю его с добавлением домашнего чесночного соуса и жареной картошки (также рекомендую запеченный картофель с розмарином). Курица в тесте для блинов Курица в тесте для блинов в виде шпажек очень вкусна и выглядит очень красиво! На самом деле ничего сложного в приготовлении нет.Мясо...

Продолжить чтение »

Паста с курицей и шпинатом — идея для вкусного обеда! Изумительно вкусен в сливочно-сливочном соусе с вялеными томатами. Паста с курицей и шпинатом Это действительно экспресс-блюдо, которое выглядит аппетитно, но на вкус еще лучше. Вы должны поверить мне на слово! Когда я сегодня пришел домой голодный, я подумал, что хотел бы съесть немного ...

Продолжить чтение »

Горячая куриная лепешка — это вкусное предложение на ужин.Готовится очень просто и относительно быстро. Начинка состоит из жареного цыпленка, грибов, вяленых томатов, красной капусты, кукурузы и моцареллы. Мне очень понравился этот спонтанный ужин из сериала - отдала то, что было в холодильнике! Начинку из куриной лепешки можно…

Продолжить чтение »

У вас нет идеи на ужин? Тогда предлагаю вам попробовать мой рецепт свиной вырезки в горчичном соусе. Я готовлю это блюдо, когда получаю в мясной лавке красивую свиную вырезку без костей, и мне нужно приготовить ужин на несколько дней вперед.Свиная корейка в соусе Моя свиная корейка в горчичном соусе с лисичками получается очень вкусной! Мясо ароматное, а еще…

Продолжить чтение »

Пельмени с мясом - Поэзия вкуса

Чрезвычайно сытные и калорийные, но самые вкусные в мире. Кто не помнит пельмени с мясом? Чаще всего едят у тётушек и бабушек, на современных кухнях немного забыты. Однако время от времени стоит сходить с ума и начинать производство домашних пельменей. Это наш региональный деликатес, которого нам не должно быть стыдно. А вкус? Я не думаю, что мне нужно кому-то говорить…; ) Разогретые вареники с мясом на второй день на сковороде будут такими же вкусными, как приготовленные.

Начинка:

• 30-40 г свинины (плечо, шея), говядины или смешанного мяса, сваренного и перекрученного через мясорубку (можно также использовать мясо птицы из бульона)
• 1 луковица
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка майорана (или тимьяна)
• 2 столовые ложки панировочных сухарей
• соль, перец

Торт:

• ½ - ¾ кг вареного картофеля 90 010
• ½ - ¾ кг сырого картофеля
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 3-4 столовые ложки картофельной муки
• соль

Дополнительно:

Тесто: Натрите сырой картофель, отложите на некоторое время и тщательно отожмите лишнюю воду.Вареный картофель (он должен быть холодным!) отжать через пресс и соединить с сырым картофелем. Вбиваем яйцо, всыпаем обе муки, слегка солим и замешиваем тесто.

Начинка: Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до глазирования. Добавьте к нему приготовленное и перекрученное мясо и обжаривайте его в течение 5 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и отложите для охлаждения. Когда остынет, вбиваем яйцо, всыпаем панировочные сухари и перемешиваем рукой. Приправить по вкусу солью, перцем и майораном.

Пельмени: Посыпьте руки картофельной мукой, оторвите кусок теста и расплющите его. В середину выложите мясную начинку (размером с грецкий орех), склейте края и сформируйте руками шарик. Мы также можем сделать пельмени овальной формы, так называемые картачи или цеппелины/цепелины. Делаем это, чтобы закончить ингредиенты. Вареники отварить в слегка подсоленной кипящей воде. Их следует отварить в течение 5-8 минут после отправления (лучше всего пробовать пельмени, если они мягкие).

Пельмени вкуснее всего с беконом и луком, нарезанными кубиками и обжаренными на сковороде (пока не растает жир).Мы также можем подать их с любым жареным или овощным соусом.

Пирог с мясом в духовке

Любой повар сможет испечь вкуснейший мясной пирог в духовке, если воспользуется хорошим рецептом и проверенными рекомендациями. Такое лакомство можно поставить на праздничный стол, а первое блюдо подать во время семейного ужина. Всегда сочная начинка в аппетитной корочке из теста не оставит равнодушным ни одного любителя вкусной выпечки.

Как приготовить мясной пирог в духовке?

Прежде чем приступить к реализации выпечки сдобного теста, необходимо определиться, какое выбрать тесто для пирога с мясом.Основа может быть совершенно разной, и от вашего выбора зависит внешний вид лакомства.

1. Самый простой рецепт мясного пирога тот, который не требует особых манипуляций при приготовлении основы. Лучше отдать предпочтение дрожжевому слоеному тесту.
2. Это займет больше времени. Важно, чтобы для пышного теста использовались качественные продукты: сливочное масло, качественная мука и свежие дрожжи.
3. Самый быстрый мясной пирог готовится из сдобного теста, в его основе должно быть кислое молоко, не рекомендуется использовать парное молоко, чтобы мякиш для выпечки не получился «резиновым».
4. Из песочного теста получаются качественные и вкусные открытые лепешки, основа очень хорошо держит форму и способна удерживать начинку, не растекаясь.

Пирог с мясом

Лучше всего желейный пирог с мясом готовить на кефире. Если таковой нет, то кладем другую кисломолочную основу: сметану, простоквашу, простоквашу. Начинка должна быть готова, мясо отваривается, перекручивается в фарш и готовится на сковороде со спассерованным луком, приправленным специями.

Состав:

• фарш жареный - 300 г;
• кефир - 350 мл;
• масло мягкое - 150 г;
• сахар - 1 ст. л.;
• соль - ½ чайной ложки;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 250 г;
• разрыхлитель.

Варка

1. Растопленное масло смешать с половиной кефира, добавить яйца, взбить.
2. Добавить кефир, добавить соль, сахар.
3. Добавить разрыхлитель и муку, довести жидкость до кипения и замесить тесто.
4. Половину теста вылить в форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом.
5. Выпекать пирог с мясом в разогретой духовке 45 минут при 200.

Пирог с капустой и мясом

Пирог с мясом в духовке, рецепт которого описан далее, будет больше похож на запеканку, здесь нет муки в рецепте, поэтому выпечка подойдет сторонникам диеты.При быстром приготовлении блюда важно заранее подготовить ингредиенты: мясо и капусту сначала обжаривают отдельно, и только потом собирают тесто.

Состав:

• свинина - 250 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• капуста - 700 г;
• яйца - 3 шт.;
• крем - 200 мл;
• масло мягкое - 20 г;
• панировочные сухари - 4 ст. л.;
• соль;
• перец черный, орегано, тимьян.

Варка

1. Свинину нарезать полосками, обжарить с луком до золотистого цвета, посолить.
2. Нашинкованную капусту обжарить 10 минут, приправить солью и специями.
3. Налить в кастрюлю стакан воды, накрыть крышкой и варить 20 минут.
4. Смешайте половину сливок с яйцами и половину крекеров.
5. Смешать капусту со сливочным яйцом.
6. Смазанную массу посыпать панировочными сухарями, выложить половину капусты.
7. Выложите мясо, а затем оставшуюся капусту.
8. Сверху покрыть кремом.
9. Выпекать пирог с мясом в духовке 45 минут при 180°С.

Слоеное тесто с мясом

Слоеный пирог с мясом можно приготовить в необычной форме - в виде аппетитного рулета. Начинка обжаривается заранее, тесто можно положить на покупное дрожжевое. Если компоненты готовы, приготовление займет не более 30 минут. Из этих ингредиентов получится примерно 5-6 небольших порций.

Ингредиенты:

• тесто слоеное - 700 г;
• фарш мясной - 400 г;
• лук репчатый - ½ шт.;
• перец чили - 1 капсула;
• соль, перец, сушеные травы;
• желток - 1 шт.;
• панировочные сухари - 1 ст. л.;
• масло мягкое - 20 г;
• семена для украшения.

Варка

1. Спассеровать лук, вложить фарш, обжарить до готовности.
2. Добавить нарезанный перец чили, приправить солью, перцем и зеленью.
3. Размороженное тесто раскатать, смазать мягким маслом, посыпать панировочными сухарями.
4. Выложить начинку, свернуть рулет, смазать поверхность желтком, посыпать крупой.
5. Пирог с мясом выпекать в горячей духовке 30 минут при 190°С.

Пирог с мясом и грибами

Очень вкусное и сдобное тесто с фаршем и жареными грибами.Мясо лучше всего использовать куриное или индюшачье, предварительно обжаренное с грибами, начинка перед использованием должна полностью остыть. Тесто подойдет на дрожжевое без запаха, а изделие можно оформить в виде «улитки».

Ингредиенты:

• торт - 600 г;
• фарш филе - 200 г;
• грибы - 300 г;
• лук репчатый - ½ шт.;
• Желток яичный - 1 шт

Варка

1. Обжарить мелко нарезанные грибы, добавить фарш и лук.
2. Обжарить до готовности, приправить солью и специями.
3. Тесто раскатать в пласт, нарезать полосками, выложить начинку, свернуть трубочками.
4. Распределите каналы в смазанной маслом форме по спирали, создавая «улитку».
5. Смажьте яичным желтком, запеките мясной пирог в духовке 40 минут при 180 °С.

Пирог с картофелем и мясом

Очень питательный и очень самодостаточный мясной пирог в духовке, начинка из которых содержит вареный картофель.Тесто можно приготовить экспресс-методом: смешать сухие дрожжи с разрыхлителем и сделать основу на кефире. Такая выпечка получится пышной и останется мягкой даже на следующий день.

Состав:

• дрожжи - 1 пакет;
• разрыхлитель - 1 чайная ложка;
• сахар и соль - по 1 чайной ложке;
• кефир - 1 столовая ложка;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 2 ст.
• картофель вареный - 3 шт.;
• Начинка - 200 г

Приготовление

1. В теплый кефир добавить сахар и дрожжи, оставить на 10 минут.
2. Яйца взбить со сливочным маслом, посолить.
3. В кефир положить яйца,
4. Всыпать разрыхлитель и муку. Оставьте на 1 час в тепле.
5. Фарш обжарить, посолить и приправить приправой.
6. Поднять тесто, чтобы оно осадилось, распределить на 2/3 в форме.
7. Выложить слой отварного картофеля, затем мясной фарш.
8. Окрасьте оставшееся тесто.
9. Выпекать 40 минут при 190.

Тесто дрожжевое с мясом

Тесто дрожжевое мясное нужно готовить только из качественных продуктов, масло и молоко выбирать высокой жирности и только свежие дрожжи. Приготовьте тесто опарным методом, чтобы выпечка получилась вкусной, мягкой и аппетитной.Времени на приготовление лакомства будет мало, но усилия будут оправданы.

Состав:

• дрожжи - 25 г;
• молоко - 100 мл;
• сахар - 1 ч.л.

Торт:

• молоко - 150 мл;
• яйца - 3 шт.;
• масло мягкое - 100 г;
• соль - 1 чайная ложка;
• мука - 500 г

Начинка:

• фарш свиной - 500 г;
• лук и морковь - ½ шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• перец чили - ½ капсулы.

Кулинария

1. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Оставьте на 10 минут.
2. Смешать яйца с маслом, молоком и солью. Ввести ложку, перемешать.
3. Всыпать муку.
4. Накройте, трижды задержитесь в тепле.
5. Обжарить фарш с луком и морковью.
6. Добавить нарезанный перец чили и чеснок, посыпать и приправить специями.
7. Большую часть теста распределить по форме, выложить начинку, украсить оставшимся тестом.
8. Сохранять тепло в течение 10 минут.
9. Выпекать 30 минут при 190.

Пирог с мясом и сыром

Описанный ниже рецепт мясного пирога поразит необычным сочетанием в основе. Сыр в этом варианте используется не только в начинке, но и в тесте, мякиш в такой выпечке выходит очень пышным, пористым с приятным вкусом. Говядину необходимо заранее отварить до готовности в подсоленной воде, а сыр выбрать с приятным сливочным вкусом.

Состав:

• говядина отварная - 600 г;
• сыр - 100 г + 100 г теста;
• кефир теплый - 20 мл;
• яйца - 2 шт.;
• мука - 400 г;
• дрожжи сухие - 10 г;
• зелень сухая - 1 ст. л.;
• соль;
• масло оливковое - 1 ст. л

Варка

1. В теплый кефир добавить яйца, дрожжи, 2 столовые ложки муки, поставить на огонь на 20 минут.
2. В поднявшуюся заварку всыпать соль, зелень и тертый сыр.
3. Добавить муку и масло и месить еще 5 минут.
4. Сохраняйте тепло, пока оно не удвоится.
5. Разделить на две неравные части, большую распределить по форме, оставить на 15 минут.
6. Выложить нарезанную говядину, сыр, накрыть тестом. Оставьте на 15 минут.
7. Выпекать 35 минут при 180.

Мясное тесто

Правильно песочное тесто для мясного теста должно быть приготовлено из замороженного сливочного масла и охлаждено не менее 1 часа, только так получится рассыпчатое и средней мягкости тесто.По желанию добавьте в начинку грибы, различные овощи и ароматные специи. Заранее торт украшают сеткой, а если нет времени посыпать торт.

Состав:

• фарш - 400 г;
• лук репчатый, морковь, перец душистый - по 1 шт.;
• чеснок - 1 зуб;
• масло сливочное замороженное - 150 г;
• яйца - 2 шт.;
• соль, сахар - по 1 чайной ложке;
• мука - 2 ст.

Кулинария

1. Мелко нарежьте масло, смешивая муку.
2. В масляно-мучную крошку вбить яйца, добавить соль, сахар и разрыхлитель.
3. Замесить тесто, поставить в холодильник на час.
4. Фарш обжарить с луком, морковью и перцем.
5. Посолить, приправить, добавить чеснок. Остыть.
6. Поместите большую часть теста в форму, выложите начинку, украсьте остатками теста.
7. Выпекать 40 минут при 190.

Открытое тесто с мясом

Открытое тесто можно приготовить из другого теста, самый известный представитель такой выпечки - киш лаурен.Мясная начинка для теста Приготовленная заранее, по желанию можно добавить грибы. Нарезать этот вид выпечки не рекомендуется в горячем виде, чтобы начинка не рассыпалась, а в охлажденном виде лакомство получается гораздо вкуснее.

Состав:

• жмых песочный - 300 г;
• куриное филе - 500 г;
• лук репчатый - ½ шт.;
• крем - 350 мл;
• яйца - 3 шт.; сыр
• - 200 г;
• соль, перец.

Приготовление

1. Выложите тесто в форму, выпекайте 15 минут, дайте остыть.
2. Мелко нарезанное филе обжарить с грибами и луком, приправить солью и перцем.
3. Выложить начинку на корж, залить смесью сливок, яиц и сыра.
4. Выпекать 30 минут при 180°С.

Шашлычки с фрикадельками

Шашлык для духовки? Почему бы нет! Особенно, когда весна еще за окном, чтобы решить, наступить или нет насовсем. К мясу можно добавить любимые специи, также можно использовать готовое тесто для пиццы или даже слоеное тесто. Хотя я рекомендую приготовить торт самостоятельно дома, тогда он будет самым вкусным. Перед запеканием стоит посыпать шашлычки сыром. Конечно, мы подаем их с вашими любимыми соусами.

Ингредиенты

Торт

250 г пшеничной или хлебопекарной муки
1 столовая ложка оливкового масла
4 г сухих дрожжей
100-110 мл воды
1/2 столовой ложки сахара
щепотка соли

Поместите все ингредиенты для теста в миску и замесите вручную или с помощью робота с крюком для дрожжевого теста.Сформируйте из теста шар и положите его в пропитанную миску. Накрыть тканью и поставить в теплое место на час. Тем временем подготавливаем мясо.

Фрикадельки

500 г куриного фарша
1 яйцо
1 луковица
2 зубчика чеснока
2-3 столовые ложки панировочных сухарей
соль, перец, любимые травы

Дополнительно

шпажки
моцарелла или желтый сыр

Смешайте все ингредиенты для мясных шариков в миске и вымесите их, чтобы получилась плотная масса.Если оно слишком липкое, добавьте немного панировочных сухарей, но не слишком много, чтобы мясо не получилось слишком жестким. Сформировать из мяса шарики размером с грецкий орех.

Разделите тесто на кусочки и сформируйте из них достаточно толстые булочки. На палочки для шпажки насаживаем полоски теста поочередно с мясными шариками, создавая переплетение как на картинке. Выложите шпажки на противень, застеленный пекарской бумагой, накройте тканью и отложите в сторону, пока духовка разогревается.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 20 минут, пока мясо не перестанет быть сырым, а тесто не станет золотисто-коричневым. По истечении этого времени посыпьте шпажки тертым сыром и поставьте их запекаться примерно на 3-5 минут. Подавать теплыми с любимым соусом.

Смотрите также

• 
  Как сделать глазурь для пряников
• 
  Что приготовить на ужин легкий
• 
  Сколько на трехлитровую банку помидор надо уксуса
• 
  Сосиски с томатной пастой на сковороде и луком
• 
  Рецепт жареных креветок в соевом соусе
• 
  Помидоры на зиму без стерилизации рецепты
• 
  Черный хлеб как сделать
• 
  Торт в виде сумки
• 
  Корневой сельдерей на зиму
• 
  Рататуй чье национальное блюдо
• 
  Пламбир или пломбир