Помидоры на зиму без стерилизации рецепты

Середина и конец августа – время закатки помидоров, всевозможных овощных салатов и лечо. И каждый год я обязательно заготавливаю на зиму хотя бы пару баночек маринованных помидоров. Один из самых простых способов их приготовления, конечно же, без стерилизации. Ведь это так важно экономить время и оставлять силы на себя и детишек!

Этот рецепт приготовления маринованных в банке помидоров очень быстрый. Причем помидоры сразу укладываются в банки вместе со специями, заливаются водой, а затем уже рассолом.

Маринованные таким способом помидоры получаются всегда вкусными и ароматными!

Маринованные помидоры сладкие с луком на зиму без стерилизации

Как приготовить вкусные маринованные помидоры целые сладкие с луком на зиму рецепт простой без стерилизации в трех литровых банках. Посмотрите какая прелесть помидоры на зиму какие же они аппетитные чуть изменила мамин рецепт! Добавила болгарский перец и их не узнать пользуюсь этим рецептом уже несколько лет! Хочу чтобы вы тоже попробовали! Все просто, помидоры без стерилизации, поехали!

Ингредиенты.

Как приготовить Маринованные помидоры сладкие с луком на зиму без стерилизации просто рецепт пошаговый

1. В банку выкладываю душистый перчик 5-7 горошин, пару лавровых листиков. Укроп беру несколько зонтиков. Чеснок важная составляющая на трехлитровую банку 4-5 зубчика. Чеснок на трехлитровую банку 4-5 зубчика а на двухлитровый соответственно 1 зубчик меньше. Если крупные можно порезать. Лук порезала полукольцами, если небольшая головка можно колечками порезать. Укладываю ровным слоем чтобы его было прилично. Немного красного перца для вкуса, если любите добавляете. Добавляем томаты я их накалываю в плодоножке зубочисткой. Сначала кладем крупные помидоры.

2. Сверху более мелкие. Помидоры выкладываю плотно чтобы у нас побольше вошло. Половину банки выложила, теперь добавляю болгарский перец, нарезала его колечками чтобы красиво было. Приблизительно пол перца я добавляю. Опять томаты. Завершающий слой у нас будет лукавый. Вкладываем много. Сейчас сюда еще одну помидору положим. Со второй банка поступаем также. Банки обязательно стерилизуем. Я хорошенько промываю затем убираю в духовку на 30 минут при температуре 100℃ Баночки у меня все стерильны, не забываем про это!

3. Вот как у меня выглядит готовая банка с помидорами. Крышки для консервации использую только новые, промываю хорошо и заливаю кипятком. Кипяток у меня готов аккуратно заливаем банки, немного налью и обожду чтобы баночка согрелась и не лопнула. Никуда не спешим не торопимся. Если впервые работайте с кипятком можно половник взять или чашку чем вам удобно наливать. У меня рука набита, наливаю доверху и накрываю крышкой. Минут десять даю постоять и остыть.

4. Снимаю крышку, одеваю с дырочкой и сливаю воду в кастрюльку. Банка остыла за 10 минут её можно держать в руках. Накрою крышкой чтобы рассол у нас быстрее закипел, теперь смотрите в каждую банку добавляю соль и сахар. Обычно я делю на двухлитровую банку сегодня решил в трехлитровую банку сделать. На 3 литровую банку беру соль с горкой на двухлитрового без горки. Смотрите специально взяла ложки чтоб вам показать вот это столовая ложка она значительно больше.

5. А это десертная пользуйтесь столовой чтобы не ошибиться. Добавляю 3 столовых ложки сахара тоже с небольшой горкой! На 2 литра без горки. Накрою чтобы что у нас все в тепле было, тепло чтобы держалась и продолжаю дальше. Соль беру не йодированную поэтому смотрите будьте внимательны кто первый раз делает. Вода закипела, в банки я наливаю уксусную эссенцию это 70% кислота, работая с ней будьте внимательны и аккуратны.

6. По 1 чайной ложки. Знаю по комментариям что не везде есть уксусная кислота. Ее можно заменить лимонной кислотой понадобится 1/3 чайной ложке добавляем в каждую баночку. Сразу же заливаю кипятком бурлящим. И дальше по той же схеме немножко налью я обожду. До самого верха заливаю баночки.

7. Закрываю крышкой переворачиваю банку проверяю обязательно на герметичность. Чтобы все было плотно. Убираю под теплый плед одеяло на всю ночь! Можно даже на сутки так чтобы у нас баночки полностью остыли. Друзья обязательно приготовьте помидоры по нашему рецепту они очень вкусные и угостите подруг.

Видео рецепт

Лена у меня вопрос❓ что за сорт помидор🍅 у вас, свои или покупные? Форма помидор 🍅очень нравится такая.

Очень все красиво,наверно очень вкусно.Спасибо за рецептик, попробую сделать.Всем здоровья, всех благ. Привет из Сибири.

Привет, Лена! С болгарским конечно вкусней!👍 Крышки можно белые такие, незнаю как они правильно называются, не железные

Здравствуйте! Я хочу сделать такие же помидорки, но 3х литровые не закатываю. Подскажите на 1л.банку сколько соли, сахара, и уксуса?????

Добрый день, Елена!!! Очень понравился рецепт, Ваши закрутки самые хорошие ,без заморочек. Спасибо дорогая,за рецепт. Вам здоровья и маме вашей. Удачи!👍👍👍🍅🍅🍅🌶❤🌻🤗

Очень красиво и вкусно получилось. Приятно смотреть на такую красоту. Заходите в гости друзья. 💯💯💯🥰🥰🥰👍👍👍🥀🥀🥀

Леночка, вы супер! Всё аккуратно, четко и понятно! Вот соль одна ложка, это не мало!? Попробую сделать по вашему рецепту! Спасибо, вы прекрасна!👍

Леночка, я тоже так мариную, один в один, с количеством уксуса, согласна, 1 чайная на 3х литровую, эсенция.Очень вкусные.Спасибо, за подтверждение, моего выбора. Вот со снегом, неделала, хочу попробовать!!! Удачи, тебе!!! 👍❤🌹🕊

Я всегда мариную с болгарским перцем и огурцы , и помидоры , а больше всего люблю ассорти , помидоры ,огурцы и разрезанную болгарскую перчинку с семечками для вкуса. Приготовлю помидорчики по вашему рецепту, спасибо.

Отлично! Очень аппетитно выглядят помидорки. Здравствуйте. Хороший рецепт, красиво смотрится банка с овощами. Лайк. Друзья, заходите ко мне в гости.

Пожалуйста экономьте наше время ,пишите краткий рецепт внизу видно ,как это делают другие блогеры.

Не укутывайте под одеяло это не каша,им и так ничего не будет, не на3х литровую банку надо 2 ч. л, укуса 70% процентного.

Помидоры в собственном соку без стерилизации: ТОП-10 рецептов с фото

Вкусные, полезные, аппетитные помидорки нравятся всем, однако сезон так быстро проходит, а свежими витаминными овощами хочется наслаждаться не только летом, но и в холодное время года, и именно поэтому мы предлагаем вам закрыть в домашних условиях помидоры в собственном соку без стерилизации. Такой метод консервирования позволяет сохранять естественный вкус овощей, а зимой их можно кушать не только в качестве закуски, но и использовать в кулинарии, например, для различных блюд и подлив к ним, а также можно добавлять в супы, вкуснейшие соусы и др.

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Для тех, кто уже определился со способом заготовки и будете готовить помидоры в собственном соку без стерилизации, видео и фото рекомендации мы приготовили. Мы гарантируем, что, следуя за рекомендациями в рецепте, у вас получатся вкусные помидорки со вкусным соком, который очень понравится вашим родным.

В собственном соку плоды всегда заготавливаются без добавления уксуса, поэтому вкус у них остается натуральным. А если вы любите зимой готовить борщ или мясо с томатной подливой, то вам не придется покупать томатную пасту, под рукой у вас всегда будут свежие помидорки из банки, добавляйте их смело в домашние блюда. Зимой покупные томаты не могут похвастаться спелостью или сочностью, но на этот случай у вас всегда под рукой аппетитные домашние заготовочки.

Помидоры в собственном соку вкусные без стерилизации с удовольствием будут кушать и дети, ведь уксус в такую консервацию вы не добавляли, а, значит, консервированные овощи абсолютно безопасны для ребенка, не вызовут нарушений в работе желудочно-кишечного тракта.

Пoмидоры в собственном сoку: рецепт без стeрилизации

Мелкие плоды мы будем укладывать в баночку, предварительно их следует перебрать (мало ли среди них затерялся один недозревший или, наоборот, переспевший). Затем у плодов удаляются все зеленые хвостики и тщательно промываются проточной водой от загрязнений. Чистые овощи – залог длительного хранения вашей консервации, поэтому не ленитесь тщательно промывать каждый плод.

Подготовленные плоды следует уложить по чистым стерилизованным баночкам. Это второй секрет успеха и длительного хранения ваших домашних заготовок: все баночки должны быть тщательно вымыты содовым раствором, а затем обработаны паром или кипятком. Теперь наполненные баночки можно оставить на какое-то время, а пока заняться приготовлением заливки.

В него следует добавить сахарный песок и крупную соль: вы можете добавлять специи согласно такому расчету – на 1,5 литра готового продукта следует добавить по одной ложке столовой крупной соли и такое же количество сахарного песка. Вы можете для особого аромата добавить еще пару щепоток молотой корицы, но эта пряность остается на ваше усмотрение. Также в заливку добавить можно измельченный чеснок, молотый перчик. А если вам нравятся остренькие помидорки, следует в каждую баночку положить кусочек жгучего перчика.

Томатную массу со специями необходимо вновь поставить на огонь и довести до кипения, во время варки на поверхности будет образовываться пена, которую обязательно надо снимать. Сразу с огня заливку следует разлить по баночкам с помидорками, сразу же укупорив их железными крышками.

Готовую консервацию необходимо перевернуть вверх дном и укутать сверху теплым одеялом. В таком виде баночки будут стоять в течение суток до полного остывания, а затем вы можете перенести их в погреб или шкаф, где хранятся и другие заготовки.

Заготовка пoмидор в собственном соку без стeрилизации

Помидоры очищенные в собственном соку без стерилизации – универсальный рецепт домашней заготовки, который поможет хозяйке сохранить семейный бюджет, ведь если у вас готовы такие закатки, то зимой вам не придется тратить деньги на свежие овощи, на томатный соус или томатный сок.

Консервированные помидоры без шкурки требуют много времени на подготовительные этапы, ведь со всех плодов вам необходимо аккуратно снять кожицу. Конечно, никто не заставляет вас счищать кожицу ножом или овощерезкой. Даже после минимальной термической обработки шкурочка прекрасно отходит от мякоти и снимается с плодов. Этим свойством мы и воспользуемся: нам понадобится большая кастрюля, в которой надо вскипятить воду и поддерживать минимальное кипения. У томатов надрезать кожицу острым ножом крест на крест, а затем опускать помидорки на минуту в кипяток. Вынимая с кипятка, их сразу же помещают в холодную воду. После такого контрастного «купания» кожица сама слезет с помидорок. А уже очищенные плоды следует сложить в подготовленные для закаток баночки.

Пoмидоры в собственном сoку вкусные без стерилизации

Для заливки нам понадобится банка пасты, три ложки соли и ложка сахарка. В каждую банку добавляется несколько горошин перчика душистого и даже черного, лавровый листик, а затем укладываются плотно помидорки.

Пoмидоры резаные в собственном сoку без стерилизации

Помидоры на зиму без уксуса 9000 1

Консервированные помидоры на зиму без уксуса – приоритет для тех, кто придерживается здорового питания или не уважает уксусный привкус в своих закусках. В этом зрелище томаты порадуют своими прекрасными свойствами и станут одним из лучших дополнений к любому столу.

Как запечатать помидоры без уксуса на зиму?

Если есть желание заготовить помидоры без уксуса на зиму, рецепты вкусной закуски и имеющиеся рекомендации помогут реализовать затею качественно и без лишних усилий, обеспечив в лучшем случае идеальное хранение заготовки.

1. Для консервирования выбирать помидоры правильной формы, без повреждений и вмятин, с плотной мякотью.
2. Перед горячей засолкой помойте плоды проколотой зубочисткой, шпажкой или вилкой, чтобы сохранить целостность томатов и предохранить их от растрескивания.
3. В качестве ароматизаторов и пряностей часто используют зонтики укропа, петрушку, сельдерей, черный и душистый перец горошком, гвоздику, корицу, чеснок, перец чили, вишню, хрен, листья смородины.Лавровые листы не будут лишними.
4. Банки перед консервацией стерилизуют любым удобным способом, кипятят под крышкой 5 минут.
5. Вода для консервирования используется фильтрованная, бутилированная или родниковая.
6. После закрытия горячие банки переворачивают вверх дном и укутывают теплом до полного остывания, что обеспечит отличную защиту заготовки на долгое время.

Помидоры на зиму без уксуса и стерилизации

Помидоры, маринованные без уксуса и стерилизованные, по приведенному ниже рецепту сбалансированы по вкусу, степень остроты и остроты можно регулировать изменением состава дополнительных ингредиентов.При правильном проведении процесса и соблюдении условий стерильности заготовка прекрасно сохраняется даже без консервантов, содержащих кислоту.

Состав:

• помидоры - 2-2,5 кг;
• вода - 1,5-2 литра;
• соль и сахар - по 2 ст. ложки;
• чеснок - 4-5 зубчиков;
• зелень, специи.

Варка

1. Вымытые помидоры укладывают в стерильные банки, на дно укладывают зелень и специи.
2. Помидоры залить кипятком, оставить на 20 минут под крышкой.
3. Жидкость сливают, кипятят, сливают обратно в банки на 20 мин.
4. Снова закипятить брагу, добавив соль и сахар.
5. Налейте рассол в банки.
6. Запеченные помидоры на зиму без уксуса со стерильными крышками, перевернуть емкость вверх дном и нагревать до полного остывания.

Помидоры в собственном соку без уксуса

При наличии богатого урожая не забывайте о возможности полакомиться идеальной закуской по всем параметрам, предварительно приготовив помидоры в собственном соку без уксуса.Благодаря такой подготовке томаты сохраняют свой свежий натуральный вкус, приобретая нежную пикантность и дисбаланс соли и сахара. По желанию в банки можно положить зубчики чеснока или специй.

Состав:

• помидоры - 2 кг;
• томатный свежеприготовленный сок - 1,5 л;
• соль - 1,5 ст. ложки;
• сахар - 2,5 ст. ложки.

Приготовление

1. Удобно приготовить необходимое количество сока.
2. Помидор проварить 5 минут, добавить соль и сахар.
3. Помидоры разложить по краям, влить сок, накрыть крышками.
4. Емкости литровые стерилизованные на 20 минут, трехлитровые емкости на 30 минут, закрытые, завернутые.

Помидоры с аспирином без уксуса на зиму

Заготовка соленых помидоров на зиму без уксуса с добавлением ацетилсалициловой кислоты, которая будет выступать консервантом, создавая кислую среду и защищая заготовки от вредоносных бактерий.При хранении контейнеров на холоде можно использовать один наполнитель.

Состав:

• помидоры - 2 кг;
• аспирин - 2 таблетки;
• соль - 1-1,5 ст. ложки;
• вода - 1,5 л;
• зелень, специи, чеснок.

Кулинария

1. В стерилизованные банки уложить зелень, чеснок, специи и промытые помидоры.
2. Помидоры залить кипятком.
3. Через 20 минут вода обезвоживается и кипятится с добавлением соли.
4. Разложить в банки аспирин, залить кипящим рассолом.
5. Томаты маринованные закрытые с аспирином без уксуса, перед охлаждением закатанные вверх дном.

Помидоры маринованные без уксуса с лимонной кислотой

Приятный на вкус, с гармоничной кислинкой урожай томатов без уксуса на зиму с лимонной кислотой. Добавка обеспечит отличную сохранность закуски в комнатных условиях без дополнительной стерилизации.Особую пикантность томатам придаст сладкий болгарский перец, гвоздика и петрушка.

Состав:

• помидоры - 1,5 кг;
• кислота лимонная - 1 чайная ложка;
• соль - 1 ст. ложка;
• сахар - 3 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• Перец болгарский - 0,5-1 шт.;
• гвоздика - 2 шт.;
• зелень, специи.

Кулинария

1. Зеленые специи, нарезанный перец и промытые помидоры помещают в стерильную тару.
2. Залить все кипятком на 20 минут.
3. Вода обезвоженная, прокипяченная с добавлением соли, сахара и лимонной кислоты, разлитая в бидоны.
4. Помидоры, запеченные на зиму без уксуса, перед охлаждением укутать.

Сладкие помидоры на зиму без уксуса

Консервированные помидоры без уксуса по приведенному ниже рецепту порадуют любителей сладенького. Количество сахара можно уменьшить или увеличить, регулируя пропорции по индивидуальным предпочтениям.Если в каждую банку положить по несколько перчиков чили, то закуска получится маленькой игрушкой.

Состав:

• помидоры - 1,5 кг;
• соль - 2 ст. ложки;
• сахар - 4-5 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• зелень, специи.

Кулинария

1. Банки усыпаны зеленью, специями, промытыми помидорами.
2. Из воды, соли и сахара вскипятить рассол, разлить по емкостям.
3. Накройте посуду крышками, стерилизуйте 20 минут.
4. Помидоры сладкие укупорить на зиму без уксуса, перед охлаждением укутать.

Помидоры с виноградом на зиму без уксуса

Вареные помидоры без уксуса на зиму с виноградом достигают необыкновенного вкуса. Лучше всего использовать ягоды белых или розовых кисло-сладких сортов. Содержащаяся в них натуральная кислота обеспечит должный вкус и сохранность закуски, а сама заготовка дополнится еще одним вкусным съедобным ингредиентом.

Состав:

• помидоры - 1,2-1,3 кг;
• виноград - 300 г;
• соль - 1 ст. ложка;
• сахар - 2 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• Перец болгарский - 1-2 шт.;
• зелень, чеснок.

Кулинария

1. Перец, зелень и чеснок укладывают на дно стерильной тары.
2. Наполнить банки промытыми помидорами и виноградом.
3. Залить содержимое кипятком на 20 минут.
4. Слить воду, вскипятить ее с солью и сахаром, затем снова разлить по банкам.
5. Укрытие томатов с виноградом на зиму без уксуса, пленка.

Помидоры с яблоками на зиму без уксуса

Источником дополнительной кислотности заготовки могут быть яблоки соответствующих кислых и ароматных сортов. Идеальным вариантом будут плоды антоновки. На одну емкость-три литра нужно будет положить два некрупных плода.Их можно предварительно нарезать крупными ломтиками, удалив семенные коробочки.

Состав:

• помидоры - 1,5 кг;
• яблоки - 2 шт.;
• соль - 3 ст. ложки;
• сахар - 3 ст. ложки;
• вода - 1,5 л;
• зелень, перец, специи, чеснок.

Кулинария

1. Зелень, специи, помидоры и яблоки раскладывают по стерильным банкам.
2. Залить ингредиенты на 20 минут кипятком.
3. Воду слить, вскипятить с солью и сахаром, разлить по емкостям.
4. Укупоренные помидоры с яблоками без уксуса, завернутые.

Помидоры в желе без уксуса на зиму

Удивит родных и близких оригинальной и изысканной закуской, приготовленной по следующему рецепту. В этом случае томаты без уксуса хранятся в заливке с желейным вкусом, которая удачно дополняет фрукты при подаче. Особый вкус желе и помидорам придадут кольца лука и дольки чеснока, добавленные в банку.

Состав:

• помидоры - 2 кг;
• лук репчатый - 500 г;
• желатин - 2 ст. ложки;
• соль - 2 ст. ложки;
• сахар - 0,5 стакана;
• вода - 1,5 л;
• укроп, петрушка, чеснок, лавровый лист, душистый перец.

Варка

1. По краям укладывают помидоры стопкой, чередуя с полукольцами лука и измельченным чесноком.
2. Желатин заливают стаканом воды и из оставшейся жидкости варят рассол с добавлением соли и сахара.
3. Гранулы размешать в рассоле, разлить по банкам.
4. Контейнер стерилизовать 10 минут, закрыть, укутать.

Зеленые помидоры на зиму без уксуса

Не успели плоды созреть, томатный сок можно сохранить. Вкус полученного кусочка удивит даже опытных поваров, насладившись особой пикантностью, изысканностью и свежестью.При правильной работе простой и незатейливой технологии закуска хорошо сохраняется даже в комнатных условиях.

Состав:

• помидоры зеленые - 2 кг;
• томатный сок - 1,5 л;
• соль - 2 ст. ложки;
• сахар - 6 ст. ложки;
• аспирин - 2 таблетки;
• Корица - 0,5 ч. л.

Кулинария

1. Выложите по краям зеленые помидоры.
2. Помидоры два раза залить кипятком, каждый раз накрывая плоды под крышкой на 15 минут.
3. Томатный сок готовят с добавлением соли, сахара и корицы.
4. Консервы, выбросить аспирин и залить томатной пастой.
5. Запечатанные зеленые помидоры без уксуса, завернутые до остывания.

Помидоры нарезанные на зиму без уксуса

Простые консервированные помидоры без уксуса, следующий рецепт позволит вам использовать крупные плоды, которые полностью не помещаются в банку.Помидоры, собранные подобным образом, сохраняют свежий вкус, придавая им нежную пикантность. Особый аромат придают листья сельдерея или базилика, уложенные на дно емкостей.

Ингредиенты:

• помидоры;
• вода - 1,5 л;
• соль - 1 ст. ложка;
• чеснок, листья сельдерея или базилик.

Кулинария

1. На дно банок выложить нарезанный чеснок и зелень.
2. Наполните посуду ломтиками крупных ломтиков помидоров.
3. Вскипятите воду с солью, налейте ее до краев.
4. Контейнер стерилизовать 10 минут, закрыть, укутать.

Помидоры холодным способом на зиму без уксуса

Соление помидоров без уксуса с соблюдением следующих рекомендаций позволит получить вкусную острую закуску без термической обработки. Этот способ уместен при наличии подвала, холодного погреба или свободного места в холодильнике, так как после обработки банки должны храниться исключительно в холоде.

Состав:

• помидоры - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• соль - 2 ст. ложки;
• зелень, специи, чеснок.

Кулинария

1. В банках зелень, специи, мытые помидоры.
2. Растворите соль в чистой холодной воде, залейте рассол в бак.
3. Накрыть посуду капроном и очистить в холодном виде.
4. Помидоры холодного соления без уксуса будут готовы к употреблению через 1,5 месяца.

пошаговых рецептов с фото

Сочные красные помидоры ранней осенью становятся редкостью, а им на смену приходят еще не успевшие созреть коричнево-зеленые помидоры. Если вам посчастливилось приобрести такие помидоры, предлагаем вашему вниманию отличный быстрый рецепт маринованных зеленых помидоров на зиму без стерилизации . Для консервирования в основном подходят бурые помидоры, есть где разгуляться буйной фантазии хозяек – обычный традиционный маринад, с добавлением специй, аджики, дополнительных овощей, и на котором только помидоры, фаршированные зеленью и чесноком.

Преимуществом нашего сегодняшнего рецепта является быстрота процесса и отличный результат. Зимой зеленые помидоры будут «улетать» с ваших столов, а гости непременно потребуют еще. Итак, начнем.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые - 750-800 г
• чеснок - 2-3 зубка
• лавровый лист - 1 лист
• перец душистый и черный - 5 901 8 стол. мл
• вода фильтрованная - 500 мл
• соль поваренная - 0,5 ст.л.
• перец острый - по вкусу
• фасоль кориандра - по вкусу
• сахар - 0,7 ст. л.

Примечание: расход продуктов на 1 л банку и одну 0,5 л банку.

Маринованные зеленые помидоры без стерилизации на зиму: процесс приготовления

Итак выбираем буро-зеленые помидоры, подойдет любой сорт, главное, чтобы все помидоры были практически одного размера. Помидоры вымойте под проточной холодной водой, затем выложите на кухонное полотенце и дайте немного обсохнуть.

Банки подготавливаем сразу, тщательно моем в растворе соды, отправляем на стерилизацию, подойдет пар, духовка или микроволновка. Кладем закаточные шляпки в кипящую воду, варим пять минут. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, подготавливаем душистый и черный перец горошком. Укладываем специи на дно банки. Добавьте тонкий острый оттенок чили по желанию в любом количестве или щепотку семян кориандра. Ломаем лаврушку, отправляем в банки.

Ставим кастрюлю с чистой водой на кастрюлю, даем время закипеть, опускаем в кипящую воду чистые зеленые помидоры, бланшируем порции 25 секунд. Достаньте помидоры из кастрюли шумовкой.

Наполнить банки приготовленными на пару помидорами поверх специй. При желании между слоями помидоров добавьте еще специй.

Теперь наливаем порцию столового уксуса, заливаем прямо в банку.Параллельно приготовить маринад, соединив порцию воды, соли и сахара.

Быстро разлейте маринад по банкам с томатами.

Плотно закрутить горлышки банок крышками, сразу поставить дно вверх, укутать теплым одеялом. Оставьте томаты на сутки, пока они полностью не остынут. Теперь перемещаем заготовку в самое прохладное и темное место.

Приятного аппетита!

Цицак по-армянски на зиму: рецепт приготовления

В холодное время года полезны гарниры или соленья из овощей, фруктов. Помидоры, огурцы, баклажаны, грибы – обычные продукты на столе, но мало кто готовил перец цицак по оригинальному рецепту армянской кухни или даже пробовал..

Вкусный и ароматный перец всегда будет прекрасно смотреться на праздничном столе и пойдет хорошо сочетается с мясом, пловом и другими блюдами. Цицак – это желтый или зеленый перец, длинный по форме и острый.В результате варки получается очень вкусный маринованный или соленый маринованный перец, который даже не скручивается под крышками. Бочки – классическое место для хранения продукта, что добавляет еще больше атмосферы и желания заготовить эту закуску на зиму.

Классический рецепт перца

Кто хоть раз был на Кавказе, точно знает, что такое острый перец цицак. В горных районах этот овощ считается обязательным на любом праздничном или обеденном столе.В холодное время года его добавляют в борщи, просто едят в качестве закуски или готовят с салатами. Без него с квашеной капустой и огурцами не обходится шашлык и любое мясное лакомство.

Ингредиенты для приготовления закуски:

• три килограмма перца;
• шесть зубчиков чеснока;
• пучок укропа;
• пять литров воды;
• стакан соли.

Перец не моют перед приготовлением, а оставляют на кухонном столе на несколько дней, чтобы он немного подсох на солнце.После этого продукт достаточно вымыть, каждый цицак проткнуть вилкой два-три раза. Перец перекладывают в большую емкость для дальнейшего брожения, посыпая измельченным чесноком и укропом.

Затем нужно растворить всю соль в холодной воде, засыпать стручки перца и поставить сверху тарелку с гнетом, чтобы перец полностью покрылся рассолом. Хранить этот предмет в темном прохладном месте две недели, после чего можно приступать к дальнейшим приготовлениям

Стручки откидывают на дуршлаг, промывают под проточной водой и отжимают от лишней жидкости.Банки любого размера стерилизуют в духовке или в кипяченой воде, предварительно промыв пищевой содой. Емкость заполняют перцем до горлышка, сливают рассол, который может торчать при сборке. Затем влейте новый рассол, который только что был приготовлен.

Не забывайте, что в процессе термической обработки перец горошком не теряет своей природной горечи, поэтому перед приготовлением важно брать продукт, который на выходе будет соответствовать остроте и горечи.После зашивания банки должны остывать под теплым одеялом, а затем мариноваться в темном и прохладном помещении до зимы.

Перец горький маринованный

Армянский перец – национальное блюдо, которое понравится истинным ценителям кавказской кухни. Для этого рецепта требуется:

• 3,5 кг острого перца;
• Перец чили;
• пять головок чеснока;
• 0,5 л растительного масла без запаха;
• 0,5 л воды;
• 100 мл уксуса;
• 100 г сахарной пудры;
• четыре столовые ложки соли.

Пошаговый процесс приготовления:

1. 1. Горький перец промывают и обсушивают на бумажном полотенце. После сушки их очищают от семян и хвостиков.
2. 2. Перцы отваривают или запекают в духовке при максимальной температуре (оба по пять минут). Другой способ – обжарить на сковороде.
3. 3. Болгарский перец остудить, очистить, разрезать пополам.
4. 4. В большой кастрюле смешайте соль, сахар, уксус, масло, воду и перец чили. Все доводится до кипения.Перец цицак опускают в маринад, кипятят несколько минут, вынимают из емкости и дают немного стечь.
5. 5. Подготовить банки, простерилизовать их в духовке или в кипяченой воде. Затем очень толстым слоем уложить в емкость перец, нарезать кубиками чеснок, выложить на дно, залить маринадом до горлышка и накрыть стерилизованными крышками.
6. 6. Банки отправляют в контейнер для повторной стерилизации на час, затем закатывают и дают остыть под теплым одеялом.После остывания емкости заготовки убирают в темное и прохладное место на хранение до зимы.

Из количества перца, указанного в рецепте, при очень плотном хранении перца может выйти в среднем четыре банки по 0,75 л. Для этого рецепта на зиму достаточно взять эти плоды с толстыми стенками. С перцев снимать кожуру не обязательно, но важно избавиться от семян.

Цицак соленый с грузинскими травами

Цицак с перцем по-грузински – одно из основных блюд многих народов Кавказа, без которого не обходится ни одно застолье.Для такого рецепта нужно взять следующий набор продуктов:

• 3 кг острого перца;
• шесть головок чеснока;
• пучок укропа, петрушки;
• 5 литров холодной воды;
• смесь специй грузинской кухни;
• 200 граммов соли.

Перец не нужно мыть, а остается сушить на столе под палящим солнцем. Затем каждый овощ несколько раз протыкают вилкой с каждой стороны, чтобы маринад попал внутрь и плод не поднялся при мариновании.Вся соль растворяется в большой емкости с чистой холодной водой. На дно большой кастрюли выложить все овощи, перец и чеснок и залить приготовленным холодным рассолом.

На емкость для перца оказывается давление, так что овощи остаются в теплом месте на несколько дней и пропитываются солевым раствором. По истечении указанного времени перцы вынимают, отжимают от рассола и укладывают в заранее стерилизованные банки, готовят новый маринад и заливают емкости прямо до горлышка, закрывают крышками и ставят в холодильник.Для длительного хранения в кладовой или погребе банки с перцем следует дополнительно простерилизовать в кипящей воде в течение 15 минут.

Комментарии:

• Этот рецепт не подходит для острого, в меру горького перца цицак, который при варке будет очень острым.
• Очень важна температура в помещении, где готовят, маринуют или хранят перец. Для получения быстрого брожения температура должна быть достаточно высокой. А для хранения - низкий, чтобы банки не лопнули.
• Этот перец идеально подходит для приготовления борща, кускуса или других блюд и закусок к столу.

Перец армянский соленый

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг перца;
• две головки чеснока;
• Лавровый лист;
• листья черной смородины и вишни по вкусу;
• семена кориандра;
• 20 ст.ложек соли;
• 5 л воды.

Перец промойте под проточной водой, снимите кожицу и положите на кухонный стол на двое суток, чтобы овощ немного обсох.По истечении этого времени холодную воду в большом сосуде смешивают с солью, перцем, кладут в жидкость все специи и травы и оставляют под давлением на трое суток для засолки.

Через три дня перец извлекают и помещают в предварительно стерилизованные контейнеры. Залейте стручки закипевшим рассолом и закройте банки крышками. T ара должна полностью остыть под теплым одеялом в перевернутом виде, после чего ее отправляют в прохладное помещение не менее чем на три месяца до вскрытия. Перец очень ароматный, острый и вкусный. Их дополняют обычные кавказские блюда или просто используют в качестве закуски на столе.

Армянский чесночный цицак по особому рецепту:

Для приготовления этого вкусного рецепта потребуются следующие продукты:

• 6 кг острого перца цицак;
• десять головок чеснока;
• один пучок укропа или семенных коробочек;
• 10 литров воды обыкновенной для производства рассола;
• масло растительное - 50 мл;
• два стакана крупной соли.

Красные или желтые стручки цицака сначала промывают в холодной воде и оставляют сушиться на столе в течение нескольких дней. Затем стручки можно еще раз промыть и несколько раз проткнуть вилкой. Изделие должно примерно два раза просохнуть на солнце.

Чеснок очищают и измельчают, зелень и листья промывают под проточной водой и крупно рубят. Затем все ингредиенты укладываются на дно большой кастрюли, в которой будет готовиться рассол, добавляется масло, наливается вода.Затем в жидкость кладут перец, накрывают небольшой крышкой и ставят под пресс еще на две недели.

В это время накройте кастрюлю марлей, чтобы в перец не попали насекомые. Температура также должна быть соответствующей – температура в помещении будет соответствующей. За это время перцы пожелтеют, а вместо зеленого станут желтыми, от красных до розовых.

Теперь банки можно подготовить к пошиву. Обычно их стерилизуют в духовке в течение двух часов при восьмидесяти градусах Цельсия или варят под крышками..

Перец с зеленью и чесноком вынимают из кастрюли, промывают под проточной водой и, отжав, плотно укладывают в стерилизованные банки. Цицак и зелень лучше чередовать с чесноком. После того, как все стручки законсервированы, их необходимо отправить на стерилизацию без рассола. Заготовки варят в течение десяти минут и затем охлаждают при приготовлении нового рассола для засолки стручков..

Для приготовления нового рассола можно использовать тот же рецепт или просто смешать соль в большом количестве кипяченой воды и залить в банки из-под перца, в которых уже много специй и трав с чесноком.Теперь банки следует закрыть жестяными крышками.

Контейнер должен полностью остыть под теплым одеялом в перевернутом виде только после того, как перец был перенесен в темный склад на много месяцев. Влажность воздуха в подвале и гараже должна быть минимальной, чтобы банки не вздувались и не ломались.

После вскрытия банки перец подают с ароматным кускусом, добавляют в борщи, готовят салаты и другие блюда. Цицак получается особенно ароматным, вкусным и острым, но при правильном приготовлении не горчит.Армянские стручки – настоящее достояние кавказской кухни, они также хорошо сочетаются с отварным картофелем, тушеными овощами и мясом. Приятного аппетита!

Помидоры в желатине с перцем без стерилизации. Помидоры в желатине на зиму 9000 1

Помидоры в желатине постоянно делят приглашенных гостей на два лагеря - одни к ним абсолютно равнодушны, для других открываю очередную баночку. Помидоры, приготовленные таким образом, замечательны для нас как внешним видом, так и вкусовыми качествами. Желатин делает их свежими. Они немного похожи на маринованные, а может быть, немного соленые или маринованные.

Этот предмет отлично подходит в качестве гарнира, любители сметут его со стола в первую очередь.Очень плотные, в отличие от других видов консервированных томатов, что позволяет им выделяться среди других томатных продуктов.

Помидоры в желатине на зиму в литровых банках: рецепт с фото пошагово

Этот рецепт сладковат и служит дополнением к картофелю и мясу, а не к алкогольным напиткам. Урожай больше похож на детей и женщин. По желанию, для большей остроты, на дно положить перец чили или соцветия укропа.

Ингредиенты (литровая банка):

• помидоры - 650 гр.;
• луковица – 1 маленькая головка;
• лавровый лист - 1 маленький;
• перец черный и душистый – по 5-6 шт.;
• петрушка или сельдерей – 2 небольшие веточки;
• чеснок - 2-4 зубчика.

Ингредиенты для приготовления маринада на 1 л. вода:

• уксус 6% - 1 столовая ложка;
• сахар 3 столовые ложки без комков;
Желатин растворимый
• - 1 столовая ложка (15 гр.).

Как приготовить помидоры в желатине на зиму

1. Немного нагреваем воду, она должна быть чуть теплее комнатной температуры.
2. Желатин разводят в теплой воде. Перемешать и оставить на 30-40 минут. Такое время и температура обычно указываются в инструкции. Перед приготовлением убедитесь, что желатин нуждается в замачивании. И вообще не надо готовить.
   
3. Помидоры для заготовки выбираем мелкие, плотные и полностью созревшие. Помидоры моем и разрезаем пополам, удаляя острым ножом хвостик и серединку (плодоножку). Разрезать пополам.
   
4. Снимите и промойте маленькую луковицу.Нарежьте широкими кольцами 0,5 мм. толстый
   
5. Нарежьте чеснок. Очень маленькие зубчики можно просто разрезать вдоль пополам.
   
6. Подготавливаем банки - моем без моющих средств, а только с содой, заливаем кипятком из чайника и полностью просушиваем.
7. В банки положить зелень петрушки или сельдерея, кольца лука и дольки чеснока, специи. Сверху кладем все специи, больше ничего сверху не кладем.
   
8. Наполнить банку нарезанными помидорами, надрезанными.Помидоры не мнем, банку можно только слегка встряхнуть. Наполняем до плеч или чуть выше.
   
9. Приготовление маринада. Вскипятите воду и растворите сахар и соль.
   
10. Выключите газ, добавьте воду с желатином и уксусом, хорошо перемешайте. Желатин должен полностью раствориться. Если есть нерастворившиеся комочки – маринад нужно процедить через мелкое сито.
11. Залить маринадом, слегка прикрыть крышками, но до заката.
    
12. Налейте горячую воду в большую кастрюлю и расставьте банки.Вода должна быть по плечи. Когда вода закипит, стерилизовать 15 минут.
    
13. Выньте банки и закатайте крышки. Чтобы вещь была полностью готова, переверните банки вверх дном и накройте одеялом. Сразу не пугайтесь, маринад будет жидким, а когда остынет, замерзнет.
    

Чтобы спрятаться, переверните и поместите банки в подвал.

Помидоры с луком в желатине на зиму: рецепт

Для сегодняшнего рецепта нам понадобятся помидоры и закроем их не в простой маринад, а в желе.Рецепт интересный, вкусный и не очень простой. Кто хоть раз катал помидоры, легко это повторит.

Что нам нужно:

• томаты - 1,5 кг;
• лук – 2 шт.;
• укроп - соцветия, зонтики;
• вода - 700 г;
сахар
• – 2 столовые ложки;
уксус
• – 1,5 ст.;
• перец черный горошком – 3-4 шт.;
• лавровый лист - 2 шт.;
• желатин – 1 столовая ложка;
• соль - 1 столовая ложка

Чем закрыть такие помидоры:

Помидоры в желатине без стерилизации: простой рецепт на зиму

Всем любителям маринованных помидоров в желейной начинке посвящается.Этот рецепт настолько прост, что даже не требует стерилизации и прекрасно хранится всю зиму в погребе. Вкус маринада можно дополнить, добавив больше уксуса или соли. Если вы хотите, чтобы вкус консервации был ярким, то количество ингредиентов уменьшать не стоит.

Состав (из расчета на пол-литровую банку):

• 500 гр. Помидоры 900 14
• несколько ветвей созвездия фенхеля;
• лук репчатый – 1 шт.;
вода очищенная
• - 500 мл;
• сахарный песок пол столовой ложки;
• уксус – половина столовой ложки;
• лавровый лист - 1 шт.;
• чеснок – 1 шт.;
желатин
• – 12 г;
соль
• - 7 гр.

Как приготовить желатиновые помидоры на зиму по этому рецепту

Желейные помидоры на зиму

Если обратить внимание на зимнее меню, то в него всегда входят закуски в виде огурцов или помидоров, благодаря чему наши обеды получаются разнообразнее, в общем еще вкуснее. Эти овощи наиболее популярны для заготовок, поэтому у каждой хозяйки есть в запасе несколько проверенных рецептов для заготовки на зиму.Консервированные помидоры любят в каждом доме, и каждая семья не может устоять перед консервированными овощами, особенно если они замаринованы по особому рецепту. Вот рецепт, который я предлагаю вам сегодня. Нарезанные желейные помидоры с добавлением сухой горчицы больше похожи на салат и станут изюминкой праздника и семейного застолья. Для приготовления нам понадобится набор простых недорогих специй: перец горошком, гвоздика, сухая горчица и чеснок. Все они придадут томатам изумительный вкус и получатся по-настоящему пикантными.А сладкий перец наполнит все своим ароматом.

Список товаров:

• 700гр. спелый помидор;
• 1 маленький перец;
• 1 зубчик чеснока;
• 1-2 шт Сушеная гвоздика;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 2-3 шт перца горошком;
• 1 столовая ложка желатина;
• 2 ст.л.сахара
• 1 ст. л. солей;
• 1 столовая ложка 9% уксуса;
• 1 л маринада + 100 мл.к желатину.

Нарезанные помидоры отварить по этому рецепту:

Помидоры в желе – необычная пикантная закуска, которая прекрасно дополнит рождественское застолье. И нарезанный, и приготовленный целиком, он покорит сердца ваших гостей, а рецепты спросят все ваши друзья.

Когда выбираем, нам говорит, что надо брать только средние помидоры, которые спокойно ложатся во всю банку, и заодно хотим представить вам такой рецепт : Желатиновые помидоры можно приготовить дольками.Для этого варианта приготовления подходят крупные плоды, которые в принципе не могут пройти в банку, но если собрать их традиционным способом, то мясо просто разлетится.

Итак, если у вас крупные или треснувшие помидоры, вы можете держать их в желе, пока они прекрасно сохраняют форму и густую консистенцию. В общем, рецепт засолки помидоров можно взять любой, но в рассол нужно добавлять только желатин. Нарезая помидоры и заливая их желатином, вы сохраняете больше овощей.Их можно сочетать в банке с другими овощами: огурцами, перцем, луком, морковью, такой салат можно хранить в желатине.

На две трехлитровые банки нужно взять примерно два килограмма помидоров, крупных и мясистых, четыре сладких перца, головку чеснока, четыре луковицы, шесть столовых ложек желатина, три столовые ложки соли, одну столовую ложку сахара по вкусу специи (перец, лавровый лист, гвоздика), семена укропа).

Помидоры в желатине на зиму

Смеем предположить, что мало кто пробовал, хотя и может рассказать обо всех тонкостях приготовления, но все же хозяйки предпочитают более традиционные способы заготовки.

Вы заметили, что приготовить помидоры в желатине на зиму Помимо помидоров потребуются дополнительные ингредиенты, которые сделают вкус изделия более насыщенным. Для начала нам понадобится сладкий перец, овощ желательно выбрать красный, мясистый, крупный. Его нужно промыть, удалить плодоножку и семена. Во-вторых, нужно взять чеснок, без него не обойтись при заготовке на зиму, нужно очистить чеснок. По желанию можно добавить лук и даже морковь, но это зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

Что касается особых специй, от которых зависит вкус маринада, то это черный горошек или душистый перец, лавровый лист, семена укропа, гвоздика, их всегда добавляют по вкусу, также можно добавить дольку острого перца.

Лук очистить, нарезать кольцами, перец болгарский - полукольцами, чеснок - ломтиками. Крупные помидоры разрезать на четыре части, мелкие плоды пополам.

Как всегда, наши овощи мы раскладываем в стерилизованные банки, которые можно стерилизовать несколькими способами, например в микроволновой печи или пароварке, чайнике с кипятком или духовке.Крышки следует прокипятить 10 минут и оставить в воде до закручивания. Для экономии времени нужно стерилизовать банки перед подготовкой овощей. Предлагаем традиционный вариант стерилизации, для которого используются приспособления, присутствующие на кухне у каждой хозяйки, это обычный чайник. В него необходимо влить половину воды, поджечь и довести до кипения. Чайник должен иметь ручку, которую можно положить на бок, так как трехлитровые банки нужно стерилизовать на открытой крышке, но на носик можно поставить и емкости меньшего размера, из которых будет выливаться пар.Банку следует поставить горлышком в чайник и оставить на 20 минут активного приготовления.

Подготовленные овощи затем помещаются в банку для приготовления на пару, это можно делать слоями или смешивать. Теперь можно заняться маринадом, именно он, как всегда, самый важный момент в содержании дома, и у каждой хозяйки есть секрет приготовления.

Налить в кастрюлю два с половиной литра воды, довести до кипения. За это время в каждую банку следует добавить по три столовые ложки желатина. А уже в кипящую воду нужно добавить специи, сахар и соль.Соли необходимо добавить три столовые ложки, остальные ингредиенты оставляем на ваше усмотрение.

Варить маринад 5 минут. Налейте банку прямо под горлышко. Затем его можно закатать и отправить в подвал на зимнее хранение. А в томатный сезон обязательно готовьте на нашем сайте.

Рецепт: Помидоры в желатине

Готовка Вкусные помидоры в желатине Курица фаршированная. Для этого нам понадобится восемь спелых помидоров, 2,5 столовых ложки куриного бульона, две моркови, один корень петрушки, одна луковица, 4,5 чайных ложки желатинового порошка, три яйца вкрутую, два куриных бедра, консервированный горошек, два свежих огурца и зелень. по вкусу петрушка.

Теперь приступаем к варке, сначала нужно сварить бульон из ножек, также в пересоленный бульон нужно положить очищенную морковь, корни петрушки, лук, перец и лавровый лист. Также можно использовать технику, которая нравится опытным поварам: можно запечь несколько луковиц в духовке, а затем придать бульону интенсивный золотистый цвет. Мясо следует вынуть из бульона, затем осторожно снять ложкой жирный слой бульона, добавить порошок, но перед этим желатин следует залить горячей водой и дать набухнуть.

Затем в плоскую салатницу выложить третьи банки зеленого горошка, сверху разложить нарезанные яйца. Из готовой моркови нужно вырезать звездочки и выложить их сверху. Теперь аккуратно влейте необходимое количество бульона в салатницу и оставьте в холодильнике, пока он не застынет.

Можно начать с помидоров, о которых вы, возможно, забыли. Удалите из фруктов сердцевину, штучки. Для начинки используем куриные бедра, которые необходимо отделить от костей, мелко нарезать, добавить огурцы, нарезанный кубиками зеленый горошек, одно яйцо и посолить и поперчить по вкусу.Заправьте майонезом и тщательно перемешайте. Нафаршировать каждый помидор сверху начинкой. Теперь выложите овощи на застывший холодец в салатник, залейте бульоном и снова поставьте в холодильник. А при подаче к столу украсить зеленью и майонезом.

Вкусные помидоры в желатине

Помидоры консервированные в желатине можно некоторое время хранить в холодильнике, но подавать их лучше через несколько дней, если вы выбрали рецепт засолки, а можно приготовить и овощной кисель, тем самым удивив всех своих друзей такое необычное блюдо.Вам понадобится четыре помидора и два огурца, столовая ложка нарезанного укропа, две столовые ложки 3% уксуса, два стакана овощного бульона, 20 г желатинового порошка, перец и соль по вкусу.

Сначала нужно замочить желатин, одна часть порошка - шесть частей холодной кипяченой воды. Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, добавьте соль и перец. Смешать помидоры с зеленью. Соедините бульон с уксусом, добавьте желатиновую смесь и подогрейте ее на медленном огне или на водяной бане, чтобы крупинки полностью растворились.Треть желированного бульона соединить с помидорами, оставшийся бульон – с огурцами. Половину огуречного желе разлить по глубоким банкам, поставить в холодильник для загустения. Затем залить томатным желе, остудить. Потом желе с огурцами осталось. Когда желе загустеет, перед подачей нужно опустить формочки в горячую воду на несколько секунд, красиво выложить овощное желе на блюдо.

Помидоры в желатине без стерилизации

Помидоры в желатине без стерилизации можно готовить ежедневно, поэтому при наличии 15 спелых помидоров, 9 грамм желатина, томатной пасты, соли можно приготовить очень вкусный и главное необычный кисель.Сначала режем помидоры среднего размера пополам. Пакетик желатина залить 400 мл кипятка, подогреть на водяной бане до растворения всех крупинок. Но нельзя допускать, чтобы смесь кипела. Затем нужно развести кипятком до объема 2,5 стакана, добавить томатную пасту, а если ее нет под рукой, добавить протертые отварные помидоры. Залейте этой массой дольки помидоров, дайте остыть, а затем остудите. При подаче полить прованским или другим соусом на ваше усмотрение.

Томаты консервированные в желатине

Вкусную овощную закуску можно приготовить по латвийскому рецепту, для этого нужно взять полкилограмма помидоров, 300 граммов моркови. На каждый литр воды добавьте три с половиной столовые ложки сахара, две столовые ложки соли, чайную ложку уксуса, черный перец по вкусу, 10 г желатина и один лавровый лист.

Желатин залить холодной водой. Помидоры нарежьте кусочками, плотно уложите в банку.На огонь наливаем воду и добавляем в нее все ингредиенты, специи, размешиваем до растворения соли и сахара. Пока начинка закипает, в нее нужно положить морковь, нарезать ее небольшими кусочками, чтобы она потушилась в течение четырех минут. Залить в банки горячим маринадом. Затем стерилизовать: взять широкую алюминиевую кастрюлю, положить на дно полотенце и поставить банки так, чтобы их стенки не соприкасались. На пол-литровую банку уходит пять минут, на литровую - 10 минут, на трехлитровую - 20 минут.

Кто-то любит консервировать овощные салаты в желатине, для этого нужно взять полкило помидора, четыре луковицы, три перца.Сироп готовят из 875 мл воды, трех столовых ложек сахара, двух десертных столовых ложек соли, четырех столовых ложек желатина, 100 мл уксуса.

Желатин развести в 500 мл холодной воды, оставшаяся вода - 375 мл - нужна для приготовления сиропа, добавления сахара и соли, а также уксуса. В горячий сироп добавить замоченный желатин, но не доводить до кипения. Лук нужно нарезать кольцами, залить кипятком на полчаса. Помидоры и перец горошком нужно нарезать кружочками, затем с лука слить жидкость, овощи уложить в банки слоями, добавляя в каждую банку по несколько горошин перца, сверху залить сиропом и стерилизовать около 15 минут.Из этого количества у вас получится пять пол-литровых баночек.

Съела с удовольствием, приготовленное мною летом, легко желе с мини помидорчиками черри . Этот препарат был подготовлен для тестирования, поэтому мы открывали банки только по праздникам. И это такое сочетание, скажу я тебе, мой читатель!

К предстоящей зиме я приготовил еще киселя. Сделайте это, и вы будете наслаждаться великолепным вкусом томатов в нежном желе в морозные дни, радуя себя, своих близких и друзей.

Когда я впервые решил это сделать Желейная вишня , я думал возни с этой зубчатой ​​стеной будет выше крыши. Но это было мое крайне неправильное мнение. Главное действовать и реализовывать все идеи, что я всегда и делаю (надо сказать, что это правило не ограничивается только кулинарией).

Препарат Желе очень быстро, без проблем! Можно сделать и с обычными помидорами непосредственно перед тем, как положить их в банку, разрежьте их на четыре части.

Рецепт вишневого желе

Ингредиенты

• Помидоры - 2 кг
• Вода - 1 л
• Лук-репа - 3 шт. среднего размера
• Чеснок по вкусу
• Сахар - 5 чайных ложек
• Соль - 3 чайных ложки
• Желатин - 35г
• Душистый перец и черный (горошек)
• Укроп венчик и смородина
• 900. Но тогда не будет
чудесного насыщенного аромата

Кулинария:

1. Банки стерилизуем на водяной бане
2. На дно укладываем листья, укроп, лук, нарезанный кольцами или полукольцами, зубчики чеснока
3. Укладываем черешню, предварительно проткнув плодоножку обычной зубочисткой так, чтобы помидоры не ломаются при термической обработке, хотя небольшой процент помидор все же трескается.Но на качество и вкус это не влияет
4. Желатин замочить согласно инструкции на пакетике.
5. Добавить в воду для маринада соль, сахар, горошек
6. Довести до кипения
7. Охладить до теплого
8. Добавить замоченный желатин в маринад и нагреть до растворения, не доводя жидкость до кипения
9. Влить банки в банки для маринада
10. Накрыть стерильными крышками. Не сворачивайте на этом этапе!
11. Банки 0,5 л стерилизуем 10 минут, литровые - 20 минут.

Вишня в желе готова!

Закатываем, охлаждаем и отправляем на хранение в прохладное место.

Приятного аппетита!

Вы можете прочитать о правилах сбора овощей и фруктов.

Удачи в кулинарии! Я жду ваших комментариев.

Подключиться к моим группам

Так что всем хорошо! И томаты с желатином без замачивания и по классическому рецепту в желе, с кольцами лука, с зеленью, с добавками и нарезанными, половинками и целыми вишнями.Глаза разбегаются от выбора, а вкус для вас настоящий - изумительный! Это слово. Консервированные помидоры в желе порадуют ваших гостей! Аккуратно уложенные друг на друга, они выглядят очень красиво и даже вкусно - кисло-сладкие, густые и ароматные. Единственный рецепт, который я вам не рекомендую, хотя его часто можно найти в Интернете, — без стерилизации. Такие помидоры долго не пролежат, не рискуйте!

Холодец можно подавать с овощами.

Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Вместимость: 2 литра

Желейные помидоры на зиму: простой рецепт

Предлагаю вашему вниманию очень простой рецепт помидоров с желатином на зиму.Приготовление закуски элементарно, достаточно разлить по банкам желатин, затем залить горячим маринадом и стерилизовать банки 15 минут. Получается, что целые помидоры прекрасно держат форму и не развариваются.

Хотите, чтобы маринад полностью застыл и превратился в густой желе? Затем перенесите закат в холодильник на 6-8 часов (на ночь) - помидоры в желатиновой заливке постепенно затвердеют, как желе, и можно будет подавать не только маринованные овощи, но и оригинальный кисло-сладкий кисель.

1 литр ингредиентов в банке

• помидоры - около 700 г
• перец - 0,5 шт
• лук - 1 шт
• желатин - 10 г (1 ст. л. с горкой)

для маринада (хватит на 2 банки по 1 л)

• вода - 1 л
сахар
• - 2 ст. л
соль
• – 1 ст. л
• лавровый лист - 1 шт
• перец горошком - 2 шт
• Уксус 9% - 1 ст.л. л в каждом литре банки

Как приготовить помидоры в желе на зиму

Все овощи необходимо вымыть и обсушить, чтобы удалить лишнюю влагу.Рекомендую выбирать для заготовки толстые томаты, чтобы их можно было резать и «не протекали», хорошо держали форму. «Сливочный» сорт хорош, но берите красные и спелые фрукты, а не зеленые, чтобы маринад их как следует посолил. Также можно закатать помидорки черри - в желе они будут очень аппетитно смотреться, останутся целыми и взорвутся на языке.

Банки необходимо предварительно простерилизовать любым удобным способом. Лучше всего подойдет емкость объемом 1 л (или 0,5 л для помидоров черри).Примерно в середине можно разложить помидоры, разрезанные вдоль на 2 части. Чтобы они лучше держали форму, стараюсь держать их туго и всегда обрезаю - так удобнее подавать блюдо, когда желе застынет. Поверх помидоров выложить слой нарезанного лука (кольцами или полукольцами) и перца (кольцами или соломкой).

Время добавлять желатин. На каждую 1 литровую банку вам понадобится 10 г желатинового порошка — это стандартная тара на 500 мл, примерно 1 столовая ложка с горкой.Растворять желатин не нужно. Я просто укладываю в банки, равномерно распределяя сверху по овощному слою.

Затем сверху кладу оставшиеся помидоры, перец и лук. Готовлю маринад: добавляю 1 ст. На 1 л воды л сахара, 1 ст. л. соли, лавровый лист, перец горошком. В принципе, можно использовать любимый маринад, которым вы обычно заливаете помидоры зимой. Кто-то любит послаще, кто-то поострее и так далее.

Заливка кипящим маринадом в банки с овощами.Горошины перца и лавровый лист делю между краями так, чтобы они попали в каждый.

Ставлю банки в сковороду с горячей водой, накрываю чистыми крышками. Банки 1 л стерилизую 15 минут слабым кипятком (томаты черри за это время сварятся, им нужно всего 5 минут в таре 0,5 л). Отсчет начинается с момента закипания воды в кастрюле. Под дно банок подкладываю кусок хлопчатобумажной ткани, чтобы они лучше прилегали к кастрюле и не разбилось стекло.

После стерилизации осторожно выньте банки из кипятка. В каждую литровую банку наливаю по 1 столовой ложке 9% уксуса, сразу же плотно закрываю. Переворачиваю его вверх дном, заворачиваю в теплое одеяло и оставляю в таком виде до остывания на весь день.

Для заморозки киселя выдержать консервацию перед употреблением 6-8 часов в холодильнике. Как видите, желе отлично ложится и держит форму. Главное, использовать качественный желатин, и проблем возникнуть не должно.

Помидоры следует хранить в желе в холодильнике или другом темном и прохладном месте в течение 1 года.

От редакции:

Желейные помидоры на зиму, классический рецепт

Иногда спрашивают, что лучше: целые помидоры или нарезанные - половинки и дольки. Целые, конечно, красивее, вишневые - идеальный вариант, но они есть не всегда. Крупные и средние нужно будет обрезать, преимущество в том, что они больше помещаются в банку.

Ингредиенты

• помидоры 800 г
• лампа 1 большая или 2 средние
• чеснок 1-2 головки
• овощи по вкусу
• душистый перец 10 горошин
• лавровый лист 4 листа
• желатин 1 ст.л с горкой

• вода 1 л
• сахар 2 ст. л
• соль 1,5 ст. л
• лавровый лист - 1 шт
• перец горошком - 4 шт
• Уксус 9% - 2 ст.л. л

Кулинария

Когда будете готовить свои «обалденные» желейные помидоры по классическому рецепту, похожему на предыдущий, только повозитесь с желатином. Сначала замочим порошок в стакане воды комнатной температуры или как указано на пакетике.Оставляем на полчаса и готовим варенье – помидоры, емкости, маринад.

Стерилизуем банки и крышки. Приготовьте маринад из воды, оставшейся под желатином после использования. Всыпьте специи, доведите до кипения и немного проварите. Затем снять с плиты, влить уксус и замоченный желатин. Смешивание. Луковые кольца и пластинки чеснока нашинковать.

Кипящую смесь разлить по банкам с помидорами, луком, чесноком и зеленью. Накрываем стерильными крышками и пастеризуем (стерилизуем) 15 минут, поставив выстланные тканью горшочки на дно кастрюли.Свернуть, перевернуть вверх дном. Хранить в подвале или кладовой.

Овощи

Описание

Дольки помидоров в желатине на зиму - Уникальная закуска, совсем не похожая на аналогичные зимние заготовки. Особенность этого простого рецепта в том, что помидоры, приготовленные по нему, имеют плотную и крепкую структуру, а такого потрясающего результата добиться при обычном домашнем консервировании совершенно невозможно. Желатин также сохраняет ярко-красный цвет томатов, делая овощные консервы еще более аппетитными и привлекательными.

Наши томаты уникальны еще и тем, что рассол, в котором они хранятся на зиму, при охлаждении загустевает до желеобразной консистенции. Это очень необычно и необычно, что делает нашу вещь уникальной. Каждое меню прекрасно дополняется и разнообразится маринованными томатами в кусочках желатина.

В этом пошаговом фоторецепте можно сохранить помидоры с дополнительными овощами. Это может быть как лук, так и любые другие овощи.В любом случае дополнительные ингредиенты будут иметь те же характеристики, что и помидоры. Без стерилизации консервировать овощи в желатине не рекомендуется, так как они непременно помутнеют и сорвут закатанные крышки. А хранить томатные заготовки, приготовленные по этому рецепту, нужно только в холодильнике или другом прохладном месте.

Начнем готовить!

Ингредиенты

Шаги

Сначала доведите желатин до нужного состояния. Высыпьте ингредиент в глубокую миску и залейте ее пятьюстами миллилитрами кипяченой воды. Дать желатину набухнуть еще шестьдесят минут. .



Затем влить в кастрюлю оставшиеся два литра воды и добавить подготовленный набухший желатин. Поставьте массу на огонь и держите ее там до полного растворения гранул желатина, периодически помешивая смесь деревянной лопаточкой.



В горячий маринад добавить соль и сахарный песок, а также столовый уксус в необходимом количестве. После того, как ингредиенты растворятся, выключите огонь.



Тем временем подготовьте помидоры. Тщательно промойте их и удалите стебли. Старайтесь использовать сочные, мясистые томаты небольших размеров.



Нарежьте овощи ломтиками или половинками и положите в сухие стерильные банки. Внимание! Нарезанные части помидоров должны как можно меньше соприкасаться .



Добавьте гвоздику и горошины перца к упакованным помидорам. По желанию можно дополнить изделие любимыми специями.



Будущую закуску залить горячим маринадом и слегка накрыть жестяными крышками. Чтобы упростить процесс, наполните банки маринадом с помощью лейки.



Теперь поместите подготовленные предметы в контейнер с закрытым дном. Залейте их водой и стерилизуйте в течение двадцати минут. Эту манипуляцию нужно производить обязательно, так как она обеспечивает защиту с возможностью длительного хранения.



Плотно закрыть стерилизованные банки с помидорами специальным ключом и накрыть теплым одеялом на следующие три часа.Затем выньте заготовки из-под гриля, дождитесь их полного остывания и переместите в прохладное помещение для дальнейшего хранения. Вкусные маринованные помидоры в желатине нарезанные ломтиками на зиму. Теперь у вас точно будет то, чем можно удивить и вкусно накормить близких в любое время года.



Приятного аппетита!