Оладушки рецепт на сковороде

В 100 граммах готового блюда

Белков

(гр)

6 гр.

среднее

Жиров

(гр)

6 гр.

среднее

Углеводов

(гр)

28 гр.

высокое

Калорий

(Ккал)

191 ккал.

среднее

Вариант 1: Классические сухие оладьи на сковороде из кефирного теста

На западе оладьи на сухой сковородке называют панкейки. Их готовят крупными или мелкими лепешечками, иногда они даже достигают размера небольших блинчиков. Тесто для сухих оладий чаще всего готовят из кисломолочных продуктов и в классическом рецепте это кефир. Здесь самый простой вариант.

Ингредиенты

• два яйца;
• 300 г кефира;
• 25 г сахара;
• 200 г муки;
• 9 г соды;
• 15 мл масла;
• щепотка соли.

Пошаговый рецепт классических оладий на сухой сковороде

Шаг 1:

Тесто для оладий желательно замешивать из теплых продуктов. Но если они будут из холодильника, то ничего страшного, также все получится, просто даем массе постоять минут 10-15. Начинаем с яиц, разбиваем и соединяем с сахаром, кладем щепотку соли, размешиваем венчиком.

Шаг 2:

Заливаем кефир, продолжая перемешивать.

Шаг 3:

Засыпаем соду. Предварительного гашения она не требует. В процессе размешивания будут заметны пузырьки, то есть реакция пойдет от кефира.

Шаг 4:

Как только сода прекратить пузыриться, засыпаем муку, продолжая мешать венчиком. Тесто доводим до однородности. Вливаем полную ложку растительного масла. Так как оно не будет добавляться на сковороду, нужно немного добавить в тесто.

Шаг 5:

Сковороду нужно прогреть. Если выкладывать оладьи на холодную поверхность, они могут прилипнуть. Лучше использовать сковороду с современным покрытием, оно может быть керамическим, тефлоновым, но и простая чугунная посуда также подойдет.

Шаг 6:

Ложкой выкладываем оладьи круглой либо овальной формы. Не нужно их делать слишком толстыми, иначе они не пропекутся. Готовим на среднем огне. Как только на верхней стороне появятся дырочки, можно перевернуть.

Оладьи получатся намного вкуснее и ароматнее, если добавить в тесто щепотку ванилина. Можно вместо него использовать ароматизированный сахар или эссенцию.

Вариант 2: Быстрый рецепт оладий на сухой сковороде из теста на простокваше

На простокваше или просто кислом молоке также получаются замечательные оладьи, в данном варианте они пекутся без масла. Жирность кисломолочного продукта не имеет значение, тесто на разрыхлителе. Замешивать его будем упрощенным способом за две минуты. Поэтому нужно подготовить все ингредиенты и можно сразу ставить сковороду на маленький огонь, пусть она прогревается.

Ингредиенты

• 250 г простокваши;
• яйцо;
• ложка сахара;
• 1 ч. л. рыхлителя;
• 1,3 ст. муки;
• 10 мл масла.

Как быстро приготовить оладьи без масла

Шаг 1:

Замес удобно производить миксером. К яйцам засыпать одну ложку сахара, посолить, сразу влить простоквашу. Взбить несколько секунд миксером либо венчиком.

Шаг 2:

Добавить все остальные ингредиенты по рецептуре. Взбить повторно.

Шаг 3:

Сковорода к этому моменту уже должна была разогреться. Выкладываем ложкой тесто, жарим сухие оладьи. Следим, чтобы они пропекались внутри. Если нужно, то огонь убавляем.

Помимо простокваши можно приготовить оладьи с ряженкой или варенцом. Вообще, сгодится любой кисломолочный продукт, который не имеет красителей и ароматизаторов. Химические компоненты могут себя неожиданно повести в процессе нагрева.

Вариант 3: Оладьи без масла на молоке

Еще одна рецептура сухих оладий на сковороде, но тесто готовится на простом молоке. Его можно месить на соде или на разрыхлителе. В первом варианте количество продукта соответствует рецептуре. Во втором варианте берем в два раза больше рыхлителя, чем указано соды.

Ингредиенты:

• два яйца;
• три стакана молока;
• три стакана муки;
• 12 г соды;
• три ложки сахара;
• две ложки масла;
• ложка уксуса.

Как приготовить

Шаг 1:

Тесто замешивается, как на блины. Соединяем яйца с сахаром, размешиваем и не забываем посолить. В противном случае будет просто невкусно.

Шаг 2:

Добавляем молоко и вводим муку. Замешиваем. После растворения всех комочков, закладываем соду, погасив ее уксусом. Размешиваем повторно и заливаем растительное масло. Тесто практически готово.

Шаг 3:

Сухую сковородку ставим на плиту, включаем и разогреваем. Затем выкладываем на поверхность оладьи примерно одинакового размера. Чаще всего он равен одной столовой ложке.

Шаг 4:

Жарим миниатюрные лепешечки с обеих сторон до готовности. Подаем с вареньем, сгущенкой, сметаной.

Если нет цельного коровьего молока, то можно замесить тесто на оладьи с разведенными сухим молоком или сливками. Вода обычно добавляется по рецептуре, которая указана в инструкции к продукту. Но для теста можно сделать менее концентрированное молоко.

Вариант 4: Сухие оладьи на сковороде «Творожные»

Это тесто готовится тоже на молоке, но с творогом. Такие сухие оладьи на сковороде пекутся очень просто и быстро. Они могут стать альтернативой сырникам, которые достаточно капризны и все же требуют для жарки масла.

Ингредиенты

• 200 г творога;
• 2 щепотки соды;
• 120 г молока;
• 5 ложек муки;
• 1,5 ложки сахара;
• соль;
• 10 мл масла;
• одно яйцо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Творог нужно перетереть. В нем не должно быть крупных комочков. Либо хорошо растираем ложкой, либо берем блендер и измельчаем массу сразу вместе с молоком до кремового состояния.

Шаг 2:

Сахар соединить с яйцом, добавить щепотку соли, размешивать до растворения, ввести творог и молоко. Перемешать и добавить муку. Если нужны толстые оладьи, напоминающие сырники, то делаем густое тесто. Для тоненьких оладий можно сделать более жидкую консистенцию.

Шаг 3:

В готовое тесто заливаем немного масла, размешиваем и можно выпекать. Выкладываем на прогретую сковородку, жарим то румяной корочки. Если оладьи будут делаться толстые, то после переворачивания можно на минутку прикрыть сковородку, чтобы внутри творожное тесто полностью дошло до готовности.

Количество муки может отличаться из-за консистенции творога. Но слишком много добавлять не нужно. Забитое мукой тесто получается жестким, оно не пышное и страдает вкус. Все же оладьи должны получаться мягкими, легкими, румяными даже без масла.

Вариант 5: Оладьи на сухой сковороде с яблоком

Вариант сухих кефирных оладий на сковородке с яблоком внутри. Желательно выбирать кисленькие фрукты, которые в сочетании со сладким тестом порадуют потрясающим вкусом. Жирность кефира (ряженки, простокваши) может быть любая на свое усмотрение.

Ингредиент

• 250 мл кефира;
• два яйца;
• 40 г сахара;
• 1,3 ст. муки;
• 1-2 яблока;
• 2 ложки масла;
• 0,7 ч. л. соды.

Как приготовить

Шаг 1:

Высыпать в кефир соду, размешать. Лучше не добавлять порошок в стакан, так как во время реакции масса увеличится в объеме и может политься через край. Лучше кефир вылить в миску.

Шаг 2:
Добавить яйца, засыпать сахар, обязательно присолить тесто. После размешивания вводим муку, а затем и растительное масло. Приготовленное тесто оставляем на пять минут. Можно уже включить прогреваться сковороду.

Шаг 3:

Очищаем одно большое или два маленьких яблоко. Нарезаем маленькими кубиками. Пересыпаем в тесто. Можно яблоки сначала посыпать корицей, тоже будет вкусно. Размешиваем.

Шаг 4:

Выкладываем тесто с яблоками на сковородку, жарим простые оладьи, но без масла.

Если сковородка новая или просто имеет хорошее покрытие, то и в тесто можно жиры не добавлять, все отлично будет сниматься с сухой поверхности, ничего не прилипнет.

Вариант 6: Кабачковые оладьи без масла

Очень популярный овощной вариант оладий на сухой сковороде. Блюдо не жирное, низкокалорийное, отлично подходит для диетического и просто здорового питания. Из этого же теста можно выпекать блинчики для кабачкового торта.

Ингредиенты:

• 300 г кабачков;
• 2 яйца;
• 2 ложки муки;
• соль;
• 1,5 ложки манки;
• укроп, чеснок по вкусу.

Как приготовить

Шаг 1:

Кабачок натереть. Если овощ молодой и сочный, то берем крупную терку. Если он лежалый, жестковатый, то лучше делать мелкую стружку.

Шаг 2:

Закладываем яйца, размешиваем, засыпаем манную крупу и одну ложку муки. Солить тесто лучше перед самой жаркой, чтобы кабачки не выпускали сок. Оцениваем консистенцию. При необходимости досыпаем еще муку. По вкусу добавляем зелень, чеснок.

Шаг 3:

Сковородку разогреваем, выкладываем кабачковое тесто, жарим сухие оладьи обычным способом. Тесто в процессе приготовления становится жиже, это нормально, просто подсыпаем вторую ложку муки и размешиваем.

Точно таким же способом делаются сухие оладьи из тыквы. По желанию в тесто можно добавить немного фарша, тертого сыра, моркови, есть рецепты с колбасными изделиями.

Всем привет! Сегодня мы в очередной раз будем готовить вкусные оладьи.

Самое интересное то, что тесто на оладьи может быть разным, имею в виду их составляющий компонент, то есть это может быть кефир, простокваша, молоко, вода или сыворотка.

Все зависит от вкусовых предпочтений и конечного результата. Если вы хотите приготовить пышные оладки, то лучше использовать кефирную основу.

Такое кушанье идеально подойдет на завтрак или на легкий ужин. Кроме того, бывает и овощная выпечка, то есть оладьи можно приготовить из овощей, например кабачка или тыквы.

В кулинарных книгах или на сайтах в интернете можно найти абсолютно разные рецепты и способы приготовления оладий.

Но я предлагаю вам не тратить время на поиски рецепта самых вкусных оладок, а приготовить их по моим рекомендациям.

Поверьте, вы не пожалеете, а ваши родные и близкие будут в восторге от таких оладушек. Ну что ж, приступим. Я вам подробно расскажу как печь оладьи.

Простой рецепт приготовления быстрых оладок на кефирной основе

Состав: один полный стак. свежего домашнего кефира; одно кур. яйцо; пол чайн. л. поваренной соли; 3 мал. лож. сах-го пес.; сода 12 часть мал. лож.; муки 1 стак. с горкой; 30-50 грамм кипяченной чистой воды.

Приготовление оладушек на свежем кефире считается классическим рецептом этого блюда. Готовить оладьи за этим рецептом одно удовольствие.

Чтобы сделать тесто для оладьев нужно взять такие простые и доступные ингредиенты? о которых я написал выше.

Итак, как приготовить оладьи на кефире? Вопрос всегда актуальный для молодых хозяек и не только. Сейчас я вам все объясню в подробностях.

Для того чтобы испечь на завтрак самые вкусные оладьи на кефирной основе, следует выполнить следующие действия:

1. В емкость кладу яйцо, слегка взбиваю его вилкой и соединяю его с солью и сахаром. Количество сахара можете регулировать сами, в зависимости от предпочтения семьи. Кто-то любит очень сладкие, а кому-то по душе несладкая выпечка.
2. После того как получилась однородная яичная масса добавляю полный стакан кефира комнатной температуры и воду. Если кефир стоял в холодильнике, то его нужно подогреть, только не сильно. Иначе он свернется и получится творог.
3. Чтобы тесто получилось воздушным я еще раз взбиваю массу вилкой. В принципе можно использовать и миксер на минимальных оборотах. Должна появиться пенка.
4. Теперь осталось ввести в тесто муку. Делаю это постепенно, чтобы не было комков. В конце массу можно перемешать венчиком. Консистенция теста должна быть густой. Оно не должно выливаться из ложки, а плавно сползать вниз.
5. Осталось добавить соду. Гасить ее не нужно. Это сделает кефир. Тесто перемешать. 6 Аккуратно столовой ложкой выкладывайте тесто на предварительно разогретую сковороду и выпекайте оладьи с обеих сторон до румяного состояния.

Вот таким способом можно быстро и вкусно приготовить оладки. Причем, рецепт, как видите, очень простой. И никаких сложностей во время приготовления блюда на завтрак не должно произойти.

Так что такая сладкая выпечка порадует всех членов семьи. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных домашних оладок

Домашние оладьи – это классический рецепт блинчиков. Приготовить их можно быстро и вкусно. К тому же время приготовления блюда 25 минут.

Так что можно смело их готовить, даже если у вас обеденный перерыв и вы успеваете прийти домой, чтобы чем-то вкусным себя побаловать.

Хотя больше всего данный рецепт оладушек подходит для завтрака, в качестве легкого утреннего перекуса.

Чтобы приготовить оладьи, понадобятся такие ингредиенты:

2 стак. пшен. муки; пол литра домаш. кеф-ра; три кур. яйца; третья часть мал. лож. соды; пол чайн. л. повар. соли; 1 столов. лож. сах-го пес.; 4 бол. л. раст-го масла.

Если вы хотите приготовить вкусные домашние оладки, то следуйте по моим шагам:

1. Яйца взбейте с помощью вилки до появления пенки. Затем добавьте соль и сахарный песок и снова взбейте.
2. Теперь влейте кефир и постепенно всыпьте муку.
3. Тесто должно быть похоже на густую сметанку, как на фото.
4. В конце добавьте соду и снова перемешайте.
5. После чего большой ложкой выкладывайте тесто на раскаленную сковороду с растительным маслом.
6. Обжарьте оладки с обеих сторон до золотистого цвета.

Вот такой простой рецепт теста для оладьев. Хотя есть и другие рецепты, которые очень похожи по составу ингредиентов.

Но именно этот самый быстрый и простой. Некоторые хозяйки уверяют, что именно домашние оладки самые лучшие и вкусные.

Такие блинчики к столу можно подавать с чем угодно, как со сладким медом, так и с домашней сметаной. Что кому по душе. Всем приятного аппетита!

Проверенные рецепты классических оладий на кефире, молоке и сметане ниже

Вкусно приготовить оладьи на завтрак может абсолютно каждая хозяйка. Но какой рецепт выбрать среди большого количества информации в книгах и на сайтах?

Я решил облегчить вам жизнь и предлагаю вам проверенные мною рецепты, по которым легко готовить самые лучшие оладьи в мире.

Оладьи на кефире

Чтобы приготовить вкусные оладьи, берем такие ингредиенты для теста:

3 кур. яйца; сах. пес. 1 столов. л.; 2,5 стак. пшен. муки; раст. масло 4 мал. лож.; пол литра свеж. кеф-ра; соль и сода по половине мал. л.

Тесто на оладьи всегда должно быть густой консистенции, иначе оладки не будут пышными. Так что этот момент стоит учитывать в первую очередь.

Итак, приступим к готовке теста и выпекания оладий:

1. В глубокую кастрюлю кладу яйца, сахар и соль. Все взбиваю миксером на минимальных оборотах.
2. Затем вливаю один полный стакан кефира и всыпаю муку. Замешиваю тесто. Обратите внимание, тесто должно быть без комков.
3. На раскаленную сковороду вливаю порцию растительного масла и выкладываю большой ложкой тесто на оладьи. Оно должно быть густым и медленно сползать из ложки, так как показано на фото. Обжариваю с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Подавать вкусные оладки можно с медом или сметанкой.

Как видите, такая сладкая выпечка подойдет не только на завтрак, но и в качестве перекуса на работе. К тому же делать их не сложно, да еще и быстро.

Так что этот рецепт для тех, кто ценит свое время и любит баловать себя вкусненьким.

Оладьи на молоке

Для теста берем следующие ингредиенты:

2 стак. свеж. молока; 1 кур. яйцо; 3 пол. стак. пшен. муки; 1 мал. лож. сух. дрожжей; соль и сах. пес. по 1 столов. л.; раст. мас. для жарки.

Тесто на оладьи готовится так:

1. Дрожжи растворите в теплом молоке. Желательно брать глубокую емкость, так как тесто поднимется в два раза. Оставляем опару на 15 минут.
2. Яйцо взбить вилкой и добавить к опаре. Все размешать.
3. Затем в нужном количестве добавить сахарный песок, соль и влить немного растительного масла, чтобы тесто не приставало к сковороде.
4. Постепенно всыпать муку и вымешать тесто без комков. Дать ему постоять до появления пузырьков. Желательно емкость укутать теплым полотенцем или пледом.
5. Обжарьте оладьи с обеих сторон на растительном масле. Наша сладкая выпечка готова. Можно подавать к столу.

По этому рецепту получаются оладьи как картинки – ровные, гладкие и пышные.

Некоторые рецепты оладий подразумевают сметанную основу. И я хочу поделиться с вами этим интересным рецептом. Для теста следует взять такие ингредиенты:

1 полный стак. сметаны; 3 яйца кур-х; 3 столов. лож. сах. песка; 2 полных стак. пшен. муки; раст.масло для жарки; щепот. соли и соды.

Готовить оладьи несложно, так как оладьи – это, в принципе, быстрая выпечка. Они идеально подойдут на завтрак. Приступим к готовке:

1. Отделяем желтки от белков и растираем их с сахарным песком и щепоткой соли.
2. В глубокой емкости соединяем яичную массу со сметаной и мукой.
3. В конце добавляем щепотку соды. Важно чтобы тесто было без комочков. Хотя некоторые рецепты оладий со сметаной готовятся по другому способу. Но именно этот рецепт лучший среди других.
4. Теперь в отдельной миске взбиваем белки до бела и аккуратно вводим их в желтковую массу. Все перемешиваем и выпекаем оладьи с обеих сторон на растительном масле.
5. После выпекания оладьи можно смазать сверху небольшим количеством сливочного масла.

Такая сладкая выпечка очень понравится детям. Особенно если она будет приготовлена на завтрак. Детишки будут довольны и, главное, сытые.

Рецепты овощных и фруктовых оладий

Готовить оладьи можно разными способами. Классические рецепты подразумевают кефирную и молочную основу.

Хотя есть очень большое количество и другим компонентов, на основе которых можно приготовить оладьи.

К примеру, кабачковые или картофельные оладьи. То есть за основу берут овощ или фрукт.

Оладьи из кабачков

Кабачковые оладьи – это уже не сладкая выпечка, поскольку готовятся они на основе тертого кабачка.

Они полноценно могут заменить завтрак или ужин. Их можно подавать с майонезным соусом или сметаной.

Чтобы приготовить кабачковые оладьи берем следующие ингредиенты:

1 кабачок; 2 кур. яйца; 1 зуб. чеснока; 2 столов. лож. пшен. муки; раст. масло для жарки; соль по вкусу; один пучок любимой зелени.

Итак, если вы хотите быстро приготовить овощные оладьи на завтрак, следуйте моим рекомендациям по приготовлению:

1. Кабачок очистить от кожуры (если он молодой, то можно его не чистить) и натереть на мелком полотне терки. Отжать лишний сок. Это нужно сделать для того, чтобы оладьи не распадались при жарке.
2. Затем измельчить чеснок и зелень и добавить к тертому кабачку.
3. После чего вбить в массу яйца и посолить по вкусу. Все перемешать, чтобы яйца равномерно распределились по всей основе.
4. В конце добавить муку и еще раз все перемешать.
5. Аккуратно сформировать ложкой оладьи и выложить их на предварительно разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Как только оладьи подрумянятся с одной стороны, деревянной лопаткой перевернуть их на вторую сторону.
6. Готовые оладьи необходимо положить на бумажные полотенце, чтобы оно впитало лишний жир.
7. Подавать оладьи лучше всего с соусом на основе чеснока.

Этот рецепт кабачковых оладий один из лучших. Хотя есть и другие рецепты, по которым можно готовить кабачковые оладьи.

Оладьи из тыквы и картофеля

Данный рецепт очень популярен среди хозяек. Так как он простой и быстрый. Оладьи могут подойти как на завтрак, так и быть дополнением к обеду.

На картофельно-тыквенные оладьи нужны такие ингредиенты:

0,2 кг спелой тыквы; 0,2 кг картофеля; 3 столов. лож. пшен. муки; 2 кур. яйца; 1 зуб. чеснока; соль и перец по вкусу; зелень петрушки; майонез.

Готовятся оладьи на завтрак таким способом:

1. Овощи почистить и натереть на крупной терке. Добавить к ним желтки и майонез.
2. В отдельной миске взбить белки до бела. Затем соединить их с овощной массой, посолить и поперчить по вкусу.
3. В конце добавьте муку. Все перемешайте.
4. Осталось только обжарить оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Для соуса необходимо взять рубленный чеснок, зелень и майонез. Все соединить и тщательно размешать. Подавать оладьи с чесночным соусом.

Как видите, рецепты овощных оладий достаточно простые и доступные. Хотя некоторые рецепты могут иметь специфические ингредиенты.

Фруктовые оладьи на манке

Рецепты фруктовых оладий очень разнообразны. Но я хочу предложить вам приготовить оладьи на манке и кефире.

Чтобы приготовить фруктовые оладьи, нужны такие компоненты для теста:

полтора стакана кеф-ра; 3 столов. л. манки; 4-5 стак. пшен. муки; 0,2 кг фруктов; щепот. соды и соли.

При приготовлении стоит учитывать еще и то, что некоторые рецепты не допускают использования соды. Но мой рецепт именно с небольшим количеством соды, чтобы оладьи получились пышными.

Готовятся оладьи таким способом:

1. В кастрюле нужно соединить кефир с содой и оставить на 15 минут.
2. Затем добавьте манку и соль. Все перемешайте.
3. После чего добавить муку и замесить тесто.
4. Фрукты мелко нарезать и добавить тесто.
5. Обжаривать с обеих сторон по 2 минуты.

Вот такие замечательные рецепты оладий можно готовить в домашних условиях. Выбирайте на свой вкус и наслаждайтесь вкусной выпечкой.

Главное, соблюдайте все мои рекомендации и правильно готовьте тесто. Всем приятного аппетита!

Мой видео рецепт

Советы

Пышные, ароматные оладьи – лучший завтрак в выходной день. Что нужно знать, чтобы приготовить действительно пышные оладьи? Делимся советами.

Что же нужно знать, чтобы приготовить пышные оладьи?

Секрет №1: мука

В основном готовят оладушки из пшеничной муки. Можно делать смесь и добавлять к ней гречневую, ржаную и кукурузную. Муку обязательно необходимо просеивать.

Секрет №2: консистенция теста 

Тесто является главным секретом приготовления оладьей. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. На сковороде они не должны растекаться.

Секрет №3: температура продуктов

Кефир необходимо использовать комнатной температуры, не холодный. Так молочная кислота и сода будут лучше взаимодействовать. В конечном результате оладушки будут более пышными и ароматными. 

Секрет №4: настоять тесто

После замеса тесто должно постоять некоторое время при комнатной температуре (от 15 до 30 мин). Не оставляйте в нем ложку или половник. 

Важно! После того, как тесто постоит, перемешивать его более не нужно. Это тоже влияет на пышность оладушков. 

Секрет №5: аромат

Для усиления аромата можно добавлять ваниль (если сладкие) или зелень укропа (если соленые).

Секрет №6: посуда

Для замеса теста понадобится средняя миска, венчик или ложка. Для приготовления этого продукта необходима чугунная или толстодонная сковорода, большая лопатка.

Секрет №7: добавки

Можно фантазировать и добавлять в оладушки изюм, курагу, яблоки, айву. В общем, облагораживать их на свой вкус. Но самое главное, не кладите всего много, чтобы это не повлияло на их пышность. Нужно совсем чуть-чуть, чтобы добавить аромата.

Секрет №8: жарка 

Вначале сковороду желательно раскалить хорошо, влить растительное масло, затем аккуратно добавлять тесто. Кладите его большой ложкой. 

Жарить оладьи нужно на среднем огне при закрытой крышке. Как только снизу они начнут румяниться, а сверху появятся дырочки, можно их переворачивать. Желательно делать это лопаткой. 

Предлагаем универсальный рецепт оладий

Ингредиенты:

• Кефир 0,5 л
• Яйцо 1-2 шт.
• Мука 1,5 стакана
• Сода 1 ч. л. без горки
• Сахар (для сладких) 1-2 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В миску добавьте яйца, сахар (соль) и все тщательно перемешайте.
2. Затем вводите муку. 
3. Сверху на нее кладите соду (не нужно ее гасить уксусом). 
4. Потом постепенно начинайте вливать кефир. Все аккуратно перемешивайте от центра к краям посуды. 
5. Ингредиенты следует сразу хорошо вымесить венчиком, чтобы не было комочков. 
6. После этого добавляйте дополнительные ингредиенты (яблоки, изюм, вишню и т. д), потому что после замеса тесто должно настояться и его уже нельзя перемешивать.

Подавать оладьи можно со сметаной, медом, вареньем. Если выбрали не сладкий вариант, то в сметану можно добавить чеснок. 

Вкуснейшие оладьи на сухой сковороде(панкейки)

Вкуснейшие оладьи на сухой сковороде(панкейки)

Оладьи можно приготовить очень вкусно и в диетическом варианте, например на сухой сковороде. В Англии и Канаде их называют панкейки, т. е. пирожные на сковороде. Получаются такие оладушки  обалденно  вкусными и в горячем виде, и в холодном. Готовить  также очень просто и быстро, но вкуснее и полезней для здоровья. По размерам панкейки готовят примерно как наши блины, большими, но я готовлю небольшие, как наши оладьи. Попробуйте и так, и эдак. Рекомендую освоить готовить оладьи на сухой сковороде, это действительно очень-очень вкусно!

Рецепт Вкусные оладьи на сухой сковороде (панкейки):

2 яйца

300 мл кефира

0,5 ч. л. соли

1,5-2 ст. л. сахара

1 ст. л. растительного  или сливочного масла

1 ч. л. соды

200 -250 г муки

Щепотка ванилина или пакетик ванильного сахара

Как готовить Вкусные оладьи на сухой сковороде (панкейки):

1.Яйца взбиваем с сахаром, вливаем кефир,  маслодобавляем  соль, ваниль,  просеиваем муку. Тесто получается по консистенции как обычные оладьи. Теперь добавим соду, еще раз перемешаем. Рекомендуют тесту дать постоять 5-7 минут, но я всегда пеку сразу (нетерпение).

2.Жарим  по 2-3 минуты с каждой стороны на абсолютно сухой сковороде ( я пеку на антипригарной и  чугунной, ничего не пристает), потому что масло есть уже в тесте. Как только на поверхности появляются пузырьки, сразу переворачивайте ваши оладушки, они получаются равномерного кофейного цвета.

Вкусные оладьи на сухой сковороде (панкейки)  готовы!

Приятного всем чаепития, здоровья и удачи!

А теперь давайте посмотрим видео рецепт блюда «Нежные панкейки на молоке — классический рецепт»:

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

на сковороде оладушки, пожарить на сухой, прожариваются и выкладываются, на каком огне

• Жарить оладьи просто и легко, если предварительно ознакомиться с нюансами этого процесса

  Время готовки: 30 мин.;
• Порции: 4;
• Ккал: 194;
• Белки / Жиры / Углеводы: 1,9 г. / 1,8 г. / 11,7 г.

Правильно приготовленные оладьи на сковороде принесут массу удовольствия и при умеренном употреблении не испортят фигуру. Они легко и просто готовятся, а если знать несколько секретов, то можно в итоге получить вкусное и питательное блюдо, имеющее особый рецепт.

Содержание материала:

Ингредиенты

1. Кефир – 550 г;
2. Мука – 320 г;
3. Поваренная или морская соль – 1,5 ч. л.;
4. Сахар-песок – 4- 5 ч. л.;
5. Разрыхлитель или сода – 1,5 ч. л.;
6. Растительное или сливочное масло – 35 г.

Как жарить оладьи на сковороде: рецепт на кефире

Следуя этому рецепту, можно не тратя много времени приготовить вкусный и быстрый завтрак для всей семьи. В качестве дополнения можно использовать различные добавки – сливки, варенье, сгущенку. После подготовки нужных ингредиентов необходимо следовать пошаговой инструкции.

Очень вкусными получаются жареные оладьи, которые приготовлены на кефире

А именно:

1. Необходимо подготовить нужное количество кефира, затем слегка его взбить, и добавить точное количество соли, сахара. Затем все перемешать.
2. В отдельной емкости смешать муку с разрыхлителем.
3. Далее аккуратно просеять муку с разрыхлителем в кефир, все хорошенько перемешать.
4. Жарить лучше оладушки в сковородке на сливочном масле. На антипригарной сковороде приготовить оладьи будет намного проще.

Также специалисты дают ряд рекомендаций по приготовлению теста и самих оладий.

На каком огне жарить оладьи и другие советы кулинаров

После добавления всех ингредиентов тесто должно быть сметанной консистенции, если оно слишком жидкое – добавляется мука, если слишком густое – молоко, кефир или масло.

Муку лучше покупать высшего сорта, ее клейкая способность позволяет получить отличный и вкусный продукт.

Перед добавлением муки в тесто, ее необходимо предварительно несколько раз просеять через сито, это не только убережет продукт от добавления возможных примесей, но и насытит будущее изделие кислородом, давая в результате пышное и воздушное тесто. Кефир по рецептуре разрешен любой, но наиболее опытные хозяюшки утверждают, что чем он жирнее, тем вкуснее получаются блины. Для получения вкусного продукта, необходимо заранее подготовить все необходимые ингредиенты и вытянуть их из холодильника, специалисты рекомендуют использовать их только комнатной температуры.

После приготовления теста, его оставляют в теплоте не менее чем на полчаса, это позволит всем ингредиентам прореагировать между собой и подойти опаре. В качестве вкусовых добавок для теста подойдет не только ванилин или ванильный сахар, но разрешаются и яблоки, курага, изюм, айва, груши. Чтобы избежать комков, перед добавлением фруктов необходимо венчиком хорошо взбить тесто, убрав лишний воздух и позволив всем ингредиентам соединиться воедино.

Прожариваются оладьи на среднем или маленьком огне с двух сторон до появления золотистой корочки.

Жаренные оладьи на сухой сковороде

Существует огромное количество рецептов изготовления различных оладий, они бывают из: кабачков, яблок и изюма, овсянки, стандартные, на кефире или дрожжевом тесте. Также можно легко и просто пожарить оладьи на сухой сковороде, зачастую их называют панкейки. Пекут их по особому рецепту, и особенность их заключается в том, что они бесподобно вкусные в любом виде.

Если вы планируете жарить оладьи на сухой сковороде, тогда в тесто следует заранее налить небольшое количество подсолнечного масла

Ингредиенты:

1. Пару яиц;
2. 280 мл кефира;
3. Одну чайную ложку соли;
4. Около трех столовых ложек сахара;
5. Одну столовую ложку сливочного масла;
6. Чайную ложку соды;
7. Около 300 г муки лучше высшего сорта.

Для вкуса можно добавить немного ванильного сахара или ванилина. Сколько делать порций, решать нужно хозяйке, и ориентироваться на количество членов семьи. Способ приготовления очень прост – все ингредиенты смешиваются между собой, добавляя в конце муку, затем оладьи прожариваются на среднем огне.

После жарки их необходимо выкладывать на блюдо, и наслаждаться отличным вкусом.

Много начинающих хозяек задаются вопросом – в каком случае лучше жарить оладьи, а в каком панкейки? Ответ прост – все зависит от индивидуального вкуса, предпочтения, состояния здоровья. Панкейки – жареные на сухой сковороде являются менее калорийным блюдом, чем обычные оладьи, поэтому относятся к более диетическому варианту.

Как жарить оладьи (видео)

Лучше всего как для сухой, так и для обычной жарки подойдет чугунная или антипригарная сковорода, работать на таких поверхностях лучше деревянной или силиконовой лопаткой. Оладьи кладутся только на хорошо разогретую поверхность, наливать тесто лучше половником, чтобы получать одинакового размера продукт, или порционной ложкой. После выкладывания оладий на сковороду, огонь немного убавляется, чтобы изделия смогли равномерно прожариться.

Рецепт: как жарить оладьи (фото)

В небольшой емкости разводим дрожжи

Добавляем небольшое количество муки

Теперь тесто накрываем и оставляем на полчаса в теплом месте

Добавляем в тесто яйцо и аккуратно перемешиваем

Оставляем тесто еще на некоторое время

Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом. Столовой ложкой аккуратно выкладываем оладушки

Обязательно прожариваем оладьи со второй стороны до румяной корочки

Подавать оладушки можно со сметаной или медом. Приятного аппетита!

Как и сколько жарить оладьи на сковороде правильно на Webspoon.ru

Как жарить оладушки с каждой стороны

Каждая хозяйка имеет в своём записнике проверенные рецепты оладий: на дрожжах или кефире, пахте, йогурте, с яблоками или ягодами, кофейные или шоколадные.

Оладьи — достаточно популярное блюдо, так как готовить их легко и просто, а все продукты абсолютно доступные. И при этом оладьи нравятся и взрослым, и детям. От блинов оладьи отличаются не только размером и формой, но и составом теста.

Замешивают оладьи до состояния густой сметаны, чтобы тесто не лилось, а лениво сползало с ложки. А готовят на горячей сковороде, слегка смазанной растительным маслом. Какой бы вы не выбрали рецепт приготовления оладий, всегда хочется, чтобы они получились нежными и пышными. Наши советы помогут вам разобраться в этом вопросе.

Рецепты с ингредиентом мука пшеничная

Рецепты с ингредиентом разрыхлитель

Нам понадобятся:

• Сковорода
• Венчик
• Сито металлическое
• Миска

Как жарить оладьи пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится сковорода, миска, венчик, сито.

Шаг 2Ссылка

Всегда сначала смешайте все сухие ингредиенты (муку, соду, разрыхлитель, какао, соль) и обязательно просейте их вместе.

Шаг 3Ссылка

Если в состав оладий входит яйцо, то для того, чтобы оладьи получились пышными, взбейте по отдельности желток с сахаром и белок со щепоткой соли.

Шаг 4Ссылка

Соедините мокрые ингредиенты: кефир (йогурт, пахту, воду) и подготовленный желток.

Шаг 5Ссылка

Мокрые ингредиенты введите в подготовленные и просеянные сухие ингредиенты.

Шаг 6Ссылка

Замесите венчиком тесто. Но месите долго, так как от долгого мешания в тесте развивается клейковина и оладьи становятся резиновыми. Помните: чем дольше мешаем тесто, тем твёрже будут оладьи.

Шаг 7Ссылка

Белки вмешивайте в тесто в последнюю очередь.

Шаг 8Ссылка

Подготовленное тесто аккуратно набирайте ложкой с краю. Не перемешивайте тесто во время приготовления оладий, чтобы не удалить из него пузырьки образовавшегося там газа.

Шаг 9Ссылка

Выкладывайте оладьи на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Между оладьями оставляйте достаточное количество места. Не делайте оладьи слишком большими. Жарьте на небольшом или среднем огне.

Шаг 10Ссылка

Переворачивайте оладьи тогда, когда края уплотнятся, а сверху оладий начнут лопаться воздушные пузырьки. При жарке не прижимайте оладьи сверху кулинарной лопаткой для лучшего прожаривания. Переворачивайте оладьи аккуратно. Дожарьте на второй стороне.

Шаг 11Ссылка

Чтобы корочка у оладий осталась хрустящей складывайте их на тарелке в один слой. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, мёдом или вареньем.

Оладушки на молоке рецепт – Русская кухня: Завтраки. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анна Z порции:  4ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов949

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сахар

3 столовые ложки

Пшеничная мука

200 г

Куриное яйцо

1 штука

Растительное масло

50 мл

Уксус 9%-ный

½ чайные ложки

Сода

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Муку, сахар и щепотку соли смешайте.

2Яйцо взбейте с молоком, добавьте гашеную уксусом соду. Добавьте муку. Замесите до однородной массы. Тесто должно получиться густым. По необходимости добавьте еще муки.

3Порциями примерно со столовую ложку вылейте тесто на раскаленную сковороду. Обжарьте оладушки с обеих сторон на среднем огне.

Популярные запросы:

Комментарии (71):Показать все комментарии

0

Муки можно меньше, но, в целом, получилось вкусно) и красиво. Большое спасибо за рецепт.

ОтветитьПожаловаться

0

почему не написано, как использовать масло😡

ОтветитьПожаловаться

0

Очевидно, жарить на нем.

ОтветитьПожаловаться

0

Секта гашёной соды))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Лоскутова Марианна

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ника Ганич

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Как приготовить вкусные и пышные оладьи: 15 лучших рецептов

6 важных моментов

1. Муку для теста лучше предварительно просеять. Тогда оладьи будут пышнее.
2. Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
3. Перед обжаркой оладий хорошенько разогрейте в сковороде масло. Можно использовать растительное или сливочное.
4. Выкладывайте на сковороду по 1–2 столовые ложки теста. Оладьи не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их партиями.
5. Обжаривать нужно на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
6. Если хотите убрать с готовых оладий излишки масла, выложите их на бумажное полотенце. Оно впитает в себя жир.

1. Пышные оладьи на кефире

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• 40 мл воды;
• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 г муки;
• ½ чайной ложки соды.

Приготовление

Смешайте кефир и воду и слегка подогрейте. В другой ёмкости соедините яйцо, сахар и соль. Влейте кефир и хорошенько перемешайте. Понемногу добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Всыпьте соду и ещё раз хорошенько перемешайте тесто.

Добавьте в избранное 🥞

2. Оладьи на молоке

Ингредиенты

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 чайные ложки разрыхлителя;
• 1 чайная ложка соли;
• 240 мл молока;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Соедините муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешайте до однородного состояния.

Попробуйте 😋

3. Оладьи на сметане

Ингредиенты

• 300 г сметаны жирностью 15%;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 1 яйцо;
• 1 чайная ложка соды;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 160 г муки.

Приготовление

Взбейте венчиком сметану, соль, сахар и яйцо. Отдельно соедините соду с лимонным соком. Добавьте в сметанную массу гашёную соду и масло и перемешайте. Всыпьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Узнайте секреты идеального десерта 🍰

4. Банановые оладьи без яиц

Ингредиенты

• 2 спелых банана;
• ½ чайной ложки соли;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• 1½ столовые ложки растительного масла;
• 150 г муки;
• 250 мл воды.

Приготовление

Разомните бананы вилкой или пюрируйте блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошенько перемешайте. Всыпьте муку, влейте воду комнатной температуры и ещё раз тщательно перемешайте.

Побалуйте себя 🍌

5. Шоколадные оладьи

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 240 мл молока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 160 г муки;
• 40 г какао;
• 1½ чайной ложки разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• 60 г шоколадных капель — опционально.

Приготовление

Венчиком взбейте яйцо с сахаром. Влейте молоко и растопленное масло и взбейте ещё раз. Отдельно смешайте муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно всыпьте мучную смесь в яичную, попутно добиваясь однородной консистенции. В тесто можно добавить шоколадные капли.

Приготовьте 🍫

6. Тыквенные оладьи

Ингредиенты

• 250 г мякоти тыквы;
• 75 г муки;
• 1–2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ яйца;
• 1 чайная ложка корицы.

Приготовление

Нарежьте тыкву небольшими кубиками, отварите до мягкости и слегка остудите. Затем пюрируйте её блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Освойте новые рецепты 🎃

7. Оладьи с яблоком

Ингредиенты

• 1 яйцо;
• 3 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• 170 мл кефира;
• 160 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• корица — по вкусу;
• 2 яблока.

Приготовление

Взбейте венчиком яйцо с сахаром и солью. Влейте кефир и взбейте ещё раз. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу и сделайте массу однородной по консистенции. Добавьте в тесто яблоки, очищенные и натёртые на крупной тёрке, и перемешайте.

Запеките фрукты 🍎

8. Лимонные оладьи с рикоттой

simplyrecipes.com

Ингредиенты

• 4 яйца;
• щепотка + ½ чайной ложки соли;
• 1 столовая ложка + 70 г сахара;
• 240 г рикотты;
• 3 столовые ложки лимонного сока;
• 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
• 120 мл молока;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Приготовление

Отделите яичные белки от желтков. Миксером превратите в пену белки, соединённые с щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 ложку сахара, продолжая взбивать массу, пока она не станет густой.

Венчиком взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влейте молоко и перемешайте ещё раз.

В другой ёмкости соедините муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавьте мучную смесь в желтковую и перемешайте. Постепенно введите взбитые белки и добейтесь однородного состояния теста.

9. Морковные пряные оладьи

rachelschultz.com

Ингредиенты

• 2–3 моркови;
• 125 г муки;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 1 чайная ложка корицы;
• 1 чайная ложка молотого мускатного ореха;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• щепотка ванилина;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки коричневого сахара;
• 240 мл молока.

Приготовление

Натрите морковь на мелкой тёрке или измельчите в блендере. Соедините муку, разрыхлитель, соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавьте яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешайте.

Поэкспериментируйте 🥕

10. Овсяно-банановые оладьи с творогом от Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

• 100 г овсяных хлопьев;
• 2 яйца;
• 100 г творога;
• 1 спелый банан;
• щепотка разрыхлителя;
• немного растительного молока.

Приготовление

Измельчите блендером все компоненты, превратив их в однородную массу. В своём рецепте Оливер использует миндальное молоко.

Готовьте как шеф-повар 👨🏻‍🍳

11. Пышные оладьи на кефире без яиц

Ингредиенты

• 250 мл кефира;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки соды;
• 1 столовая ложка сахара;
• 200 г муки.

Приготовление

Добавьте в кефир соль и соду и хорошенько взбейте венчиком. Всыпьте сахар и взбейте ещё раз. Понемногу добавляйте в массу муку, перемешивая до однородной консистенции.

Возьмите на заметку 🥚

12. Оладьи на растительном молоке

Ингредиенты

• 125 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка разрыхлителя;
• ½ чайной ложки соли;
• 240 мл любого растительного молока;
• 1 столовая ложка яблочного уксуса;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта.

Приготовление

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно соедините растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и оставьте на 5–7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную, хорошенько перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Сделайте растительное молоко 🥛

13. Пышные оладьи на воде и дрожжах

Ингредиенты

• 330 г муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка ванильного сахара;
• ½ чайной ложки соли;
• 5 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 400 мл воды.

Приготовление

Соедините муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влейте тёплую воду и перемешайте до однородной консистенции. Накройте ёмкость с тестом полотенцем и оставьте в тёплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно в два раза. Не перемешивайте и не трясите его.

Попробуйте ☝️

14. Картофельные оладьи с сыром

Ингредиенты

• 500 г отварного картофеля;
• 220 г моцареллы;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки муки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка сушёного чеснока;
• несколько перьев зелёного лука;
• несколько веточек укропа;
• 50–70 г панировочных сухарей.

Приготовление

Пюрируйте остывший картофель толкушкой. Добавьте сыр, натёртый на крупной тёрке, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и рубленую зелень. Хорошенько перемешайте массу. Сформируйте из неё оладьи и обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

15. Капустные оладьи

Ингредиенты

• 500 г капусты;
• соль — по вкусу;
• 1 морковь;
• 2 яйца;
• 2 столовые ложки сметаны;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки муки.

Приготовление

Мелко нашинкуйте капусту. Приправьте её солью и хорошенько помните руками. Если выделился сок, слейте его. Добавьте к капусте крупно натёртую морковь, яйца, сметану и перец и перемешайте. Всыпьте муку и перемешайте ещё раз.

Читайте также 🥞👨🏻‍🍳🥘

Яблочные оладьи жареные на сковороде

Яблочные оладьи жареные на сковороде сегодня продолжают тему блюд из яблок. Прошлый раз я делилась с читателями слойками с яблоками из слоеного теста, рецепт которых, к моей большой радости, очень широко разошелся по социальным сетям. Оладки, конечно же, готовятся намного проще, и возможно бы я даже не заводила тему по поводу этого рецепт, если бы не одно но – его на блоге я еще не публиковала. А так как я задалась перенести все записи со своей кулинарной тетрадки на страницы блога, то нужно было заполнить этот пробел в обязательном порядке.

Из пошаговых пунктов готовки, любой читатель сможет убедиться в доступности этого блюда. Такие яблочные оладьи настоящая находка для кулинаров с минимальным опытом, так как от вас рецепт потребует минимальное количество навыков. В качестве ингредиентов можно использовать не только яблочки, но и другие фрукты и ягоды: груши, абрикосы, персики, сливы и т.д. Очень вкусными также будут оладушки с виноградом. Одним словом, тесто - это основа, а какую вкусность вы захотите получить в итоге, зависит исключительно от ваших предпочтений!

Ингредиенты:

• 1 ст. муки
• 300 г кефира
• ½ ч.л. соды
• 1 ст.л. сахара
• 1 яйцо
• Соль на кончике ножа
• 4-5 яблок

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Яблоки порезать кусочками, предварительно очистив от кожуры.
2. Смешиваем муку, кефир, соду, сахар соль и яйцо – получаем тесто. К нему добавляем яблоки.
3. Жарим оладки на небольшом огне, на предварительно разогретой сковороде.
4. Обжариваем до золотистого цвета с двух сторон!
5. Готовые оладушки подаем к столу, пока они не остыли.

Приятного аппетита!

Как жарить блины? - Мамин добрый совет

Как приготовить нежные оладьи, оладьи из гречневой муки, оладьи из цельнозерновой муки?

Совет как испечь блины. Сколько жарить блины? Почему блин ломается, когда его переворачивают на сковороде? Почему блины подгорают? Как сделать блины без миксера ? Толстенькие блины на газированной воде. Кулинарные рецепты блинов из различных сортов муки:
- блины из гречневой муки и муки в/с,
- блины из муки спельты и муки в/с,
- блины нежные из муки в/с,
- блины из муки грубого помола из цельнозерновой и в/б муки.
Для приготовления блинного теста следует использовать только свежие ингредиенты комнатной температуры (тогда их лучше всего соединить друг с другом). Тесто из муки тонкого помола можно использовать для жарки сразу после тщательного перемешивания. Блинное тесто с мукой грубого помола, полбяной или гречневой мукой следует отложить на некоторое время , чтобы под влиянием клейковины , т.е. растительных белков, оно стало более эластичной и липкой массой под влиянием , содержащихся в мука.Тогда блин не рвется при переворачивании на сковороде, а под воздействием высокой температуры тесто приобретает пористую структуру, слегка набухает и становится нежным. Не стоит делать блины только из цельнозерновой муки, муки полбы или только гречневой муки, потому что блины будут твердыми, сухими и ломкими в сложенном виде. Всегда нужно добавлять одну или даже две части пшеничной муки тонкого помола (из Вроцлава), чтобы получились пухлые, нежные блины.

Для всех следующих рецептов теста для блинов применяется один метод приготовления и обжаривания блинов.

Как испечь блины? Базовый совет

• Насыпать муку в миску, добавить молоко, воду и соль. Разбейте яйца в чашку, проверьте, чтобы они были свежими и не осталось скорлупы, и вылейте их в муку.
• Тесто достаточно хорошо перемешать вилкой или венчиком (в тесте допускаются небольшие комочки). В конце добавьте масло и перемешайте.
• Если тесто для блинов слишком густое , добавьте немного прохладной воды (можно газированной минеральной воды).Хорошо приготовленное тесто имеет консистенцию не слишком густой (текучей) сметаны. Оно также не может быть таким редким, как молоко.
• Большое количество яиц делает тесто для блинов густым. На каждые пол-литра жидких ингредиентов достаточно 2 средних или 3 мелких яиц.
• Для блинного теста со сладкой начинкой можно добавить немного молотой корицы и какао, для блинного теста с сухой или горячей начинкой - свежие или сушеные травы.
• Перед жаркой первого блина слегка смажьте теплую тефлоновую сковороду (например,кусочком сала или ватным тампоном, смоченным в масле).
• Только слегка нагревайте сковороду ( важно нагревать сковороду равномерно, чтобы блин не прилипал к сковороде и не подгорел ). Если на сковороде есть жир, значит, его слишком много, и нужно слить излишки. Если жир в сковороде дымится, она слишком горячая. Вы должны удалить его, вымыть кастрюлю.
• Ложкой выложите небольшие порции теста на горячую сковороду и равномерно распределите их, наклоняя сковороду, чтобы получился тонкий слой теста без дырок и комочков.
• Жарьте блины на сковороде, всегда накрыв крышкой, на среднем газе. Блин жарится около 2-3 минут (сковороду больше не трясти и не наклонять - тесту нужен покой). Только по истечении этого времени тесто разрезается и блинчик можно аккуратно переворачивать. Блин получилось слишком рано ломается, ломается.
• Когда тесто станет полностью плоским, осторожно приподнимите его края с помощью тонкой деревянной или пластиковой лопаточки, затем протолкните его глубже.Когда блинчик полностью вынут из сковороды, его нужно взять и перевернуть резким движением. Перевернутые оладьи жарить с другой стороны, под крышкой, на чуть меньшем газу в течение 60-90 секунд, до легкой румяности. Края блина не должны подгорать. Крышка предотвращает высыхание торта (крышку можно сбрызнуть водой, чтобы она оставалась влажной).
• Не переворачивайте блин, иначе он затвердеет.
• Переложите жареный блин со сковороды на большую тарелку и накройте большой крышкой (или второй тарелкой), чтобы он оставался влажным и мягким.
• Чаще всего первый блин выходит из строя . Не расстраивайтесь по этому поводу, следующие будут успешными.
• Перед тем, как вылить на сковороду очередную порцию теста, можно смазать 2 капли масла, наклонив сковороду в стороны.

Почему блин ломается при переворачивании?

Не следует жарить блины на сковородах с большой поверхностью, потому что тогда блины порвут при переворачивании.
Блин ломается если сковорода старая, поцарапанная или изношенная.
Блинчик ломается когда сковорода холодная, не более горячая или грязная.
Блин ломается когда сковорода сухая (не смазанная) и в тесте нет жира.
Блины ломаются , когда тесто слишком тонкое - слишком много воды или недостаточно яиц, чтобы связать тесто.
Блинчик рвется , когда он не прожарен и тесто не свернулось равномерно по всей поверхности.Когда газа слишком мало или время жарки слишком мало, тесто прилипает к сковороде.

Почему подгорают блины?
Лучше всего жарить блины на сковороде, предназначенной только для жарки блинов .
Блинчики подгорают , если тесто слишком густое или молоко начинает скисать.
Блинчики сгорят , если они будут слишком толстыми (на сковороде слишком много теста).
Блинчики сгорят , если в тесто был добавлен сахар.
Блинчики подгорают Если сковорода слишком горячая, пламя слишком сильное.
Если у блина подгорели только края, в тесте недостаточно муки и нужно его досыпать.

Рецепты теста для блинов

Рецепт блинов из пшеничной муки, тонкие блины из пшеничной муки
Ингредиенты (8 штук)
25 г вроцлавской пшеничной муки (тип 500)
полтора стакана обезжиренного молока

6 a0077 9 стакан холодной кипяченой воды 2 средних яйца
щепотка соли
столовая ложка масла

Рецепт цельнозерновых блинов из цельнозерновой муки на газированной воде и молоке
Ингредиенты (6 шт.)
10 г цельнозерновой пшеничной муки
10 г вроцлавской пшеничной муки
7
7

4 молока 200 900-200 мл газированной минеральной воды
2 маленьких яйца
пол чайной ложки мелкой соли
столовая ложка масла

Рецепт для блинов из написанной муки с игристой водой и молоком
ингредиенты (4 шт.)
7 грамм цельнозерновой пищевой муки
7 грамм пшеничной муки Wrocław
100 мл
76 постное молоко 100 мл
76 обезжиренное молоко минеральная вода
большая щепотка соли
большое яйцо
пол-ложки масла
Мука из спельты содержит меньше глютена, чем традиционная пшеничная мука, поэтому тесто для блинов с ее добавлением не должно разжижаться слишком много.Надо оставить их набухать на 15 минут, потом можно жарить оладьи.

Рецепт для деликатных блинов из гречневой муки
ингредиенты (8 штук)
13 граммов муки гречихи
13 грамм пшеничной муки от Wrocław
3 средних яиц
250 мл обезжиренного молока 10077
кипяченой тепловатой воды
пол чайной ложки соли
столовая ложка масла
Гречневая мука содержит небольшое количество клейковины, поэтому ее следует смешивать с традиционной пшеничной мукой.Посыпьте блинное тесто гречневой мукой и дайте ему набухнуть не менее 20 минут. В тесто или начинку можно добавить немного зелени, чтобы усилить вкус гречневых оладий. Жарьте блины даже через несколько часов.

Рецепты соленых и сладких начинок для блинов можно найти в статье Легкая начинка для блинов.

.

Как жарить блины.

Жарка блинов. Одна из самых простых техник приготовления, которая часто пугает начинающих поваров, но только до первого раза. Когда они наконец поджарятся, то жарят часто и наслаждаются этим самодельным трюком. Во-первых, они убеждаются, что это красивое, быстрое и несложное дело, а во-вторых, у них есть свои блины и они могут начинить их всем, чем душа пожелает. да.Именно в начинке заключается прелесть блина, ведь это один из немногих продуктов кухни, который охотно принимает начинку любого вида, разнообразную и практически любую.

Что вам нужно знать для бесперебойного и успешного производства блинов, я объясню ниже. Переворачивать их на сковороде, подбрасывая, конечно же, не нужно. Можно и да, но с какой целью? Оставим трюки, достойные профессионального престигитатора, циркам и циркачам. Они тоже должны зарабатывать деньги, а мы тем временем жарим и переворачиваем блинчики как обычно.

Блинное тесто и его секреты.

Яйца

Рецептов теста много, но самое главное использовать нужное количество яиц на объем муки, израсходованной при его приготовлении. Если яиц будет слишком мало, оладьи будут неоднородными, прилипнут к сковороде, а если их попытаться перевернуть, то они развалятся.Каков риск передозировки яиц? Готовые оладьи с лишним яйцом будут жесткими и жесткими, а при набивке фаршем обязательно разорвутся на складках и начинка из них выпадет.

Масло

В тесто добавлять масло или оливковое масло не обязательно, но очень полезно. Все дело в том, что блинное тесто с добавлением масла можно выливать прямо на сухую, разогретую сковороду.Не нужно смазывать сковороду жиром после того, как сняли с нее поджаренный блинчик и перед тем, как насыпать следующий.

Для начала базовый торт, который является залогом успеха.

Чтобы новичкам избавиться от неуверенности и начать без раздумий печь блины, представляю рецепт надежного теста, которое я использую на своей кухне чаще всего и постоянно уже более тридцати лет:

• 1,3 стакана муки
• 2 яйца
• 1 желток
• 1 стакан молока
• 0,5 стакана воды
• 0,3 стакана масла

Поместите все ингредиенты в миску и взбейте ручным миксером или обычным венчиком для взбивания яиц.Когда содержимое миски станет однородным, тесто готово к жарке.

Фрай.

Вам понадобится сковорода среднего размера, половник для супа, кусок бумажного полотенца и ложка масла. Очень сильно разогрев пустую сковороду на максимальной мощности, уменьшите мощность до средней, налейте масло в сковороду и распределите его по поверхности свернутым в шар полотенцем.Дело в том, что сковорода должна быть смазана, но не залита маслом.

Перед тем, как вылить тесто в кастрюлю, снимите его с конфорки. Тесто нельзя лить ни «над огнем», ни «над огнем».

Смажьте сковороду маслом только перед жаркой первого блина. Если в блинном тесте есть масло, обжарьте его на сухой сковороде, начиная со второго куска и все последующие до последнего.

Держа в левой руке горячую сковороду, а в правой ковш, наполненный тестом, выливайте тесто в сковороду, начиная с десяти часов и наклоняя сковороду так, чтобы тесто выливалось на нее по часовой стрелке, т. е. сначала наклоните кастрюлю немного от себя, а затем к себе и снова от себя. Перемещая сковороду таким образом, мы выливаем на нее половником тесто постепенно, но без задержек.Если сковорода не полностью покрыта тестом, нужно добавить немного в центр блина. С появлением практики это возможное несовершенство исчезнет само собой.

Поставьте сковороду с тестом на конфорку и жарьте, пока бока блина не подсохнут, что занимает примерно десять секунд.

Инвертирование.

Необходимая посуда для переворачивания блинов — обычный столовый нож с закругленным концом или одноразовый пластиковый нож, если тефлоновое покрытие сковороды очень чувствительно.Достаточно аккуратно поддеть таким ножом край блина, который при этой операции немного приподнимется. Затем нужно просто вставить нож под блин на два часа, на три сантиметра в глубину, слегка приподнять его и зажать между большим и указательным пальцами правой руки. Пальцами левой руки хватаем блин в одиннадцать часов и, держа блин обеими руками, быстро берем его и кладем на сковороду сырой стороной вниз. Если после такой процедуры мы не попали блин точно в середину сковороды, не беда.Достаточно немного встряхнуть сковороду и вещь получится сама, ведь на этом этапе она уже не прилипает к горячей поверхности.

Прикосновение к жарящемуся блину не обожжет ваши руки, если вы случайно не коснетесь сковороды. При переворачивании каждый блин должен готовиться всего несколько секунд.

Когда блинчик уже поджарился, скатываем его со сковороды на тарелку, снова ставим сковороду на конфорку на несколько секунд и поджариваем еще один кусок, как и раньше, пропустив этап смазывания сковороды маслом.

Самое время для начинки.

Когда пора начинять жареные оладьи? Только когда все остынут. Достигнув комнатной температуры, они становятся пластичными и только тогда можно быть уверенным, что ни один из них не сломается при складывании или раскатывании.

Когда блины остывают, лучше накрыть их пищевой пленкой, иначе они сильно высохнут.

Рецепт начинки.

Вот чего здесь не хватает. Нет смысла давать рецепт приготовления фарша, когда интернет трещит по швам от таких рецептов. Начинка в блинах - самое простое, самое легкое и главное - зависит от богатого разнообразия предпочтений читателей.

.

Как испечь идеальные тонкие блины - пошаговый рецепт

Блины какой это позади философия нет один человек к она сказала. Жарить хорошо Блины это уже нет только что кусок, но слишком навыки и умения кулинарный. Это грех базовый является жарка позади толстый пироги а также жарка без никто толстый. Добавление пудра вниз выпечка, куда ты сможешь ему после только что заменить вода газированный.

Блины жарить всегда на хорошо горячий Сковорода. Масло ты сможешь заменить С маслом тогда они будут имел маслянистый вкус а также аромат.На Сковорода всегда я выливаю хорошо. 2/3 ковши с участием сырой торт. Прохладный если В твой кухня у тебя есть Сковорода вниз блины а также особый шпатель вниз распределение.

Точно отмерять ингредиенты а также обязательно просеять мука, к избегать комки. После добавление влажный ингредиенты всегда энергично смешивание ингредиенты. Вниз это ты сможешь использовать например Смеситель или блендер.

Вдобавок секрет, к пирог было свет является смешивание торты венчик до излияние на Сковорода, к как наиболее раздавить воздух.В течение жарка пирог прохладно будет себя отжимание без пудра вниз выпечка.

Хорошо является иметь В кухня силикон шпатель вниз опрокидывание пироги в течение жарить.

ЗДЕСЬ Ты найдешь мой правила на пироги, Блины а также Блины.

РЕЦЕПТ БЛЮДА НА БЛИНЫ: 90 019

• 1 стакан мука торт
• 2 яйца
• 1/2 очки молоко
• 1/2 очки вода (может быть быть газированный)
• 1 ложка масло, расплавленный
• ущипнуть соль

1.Ингредиенты на Блины Точно мы отмеряем.

2. Мука мы просеиваем к сито, к нет было комки.

3. Мы добавляем яйца, молоко, вода расплавленный масло а также поваренная соль.

4. Точно мы смешиваем венчик или Смеситель. Мы принимаем ковш а также мы тонем В тесто. если пирог равномерно сбегает после ложка является идеально а также ты сможешь начать жарить Блины.

5. Вниз жарка использовать лепесток косметический затонувший В масло а также натирать ему Сковорода до излияние торты на Сковорода.Жарить несколько минуты с участием каждый страницы на немного коричневый цвет.

.

блинов. Блинчики Рецепт

Блинчики. Рецепт блинов

Блинчики Рецепт

Блины — одно из самых быстрых блюд, которые вы можете приготовить. Блинное тесто настолько универсально, что блины можно подавать по-разному. Начинка для блинов может быть сладкой или соленой. Блины для детей чаще всего делают сладкими, например блины с сыром. Блины с клубникой, блины с пудингом или блины со шпинатом или блины с мясом готовятся на одном и том же тесте.Тесто для блинов можно приготовить за несколько минут, жарка блина еще короче.

Как испечь блины?

Это не сложно. Блины готовятся очень быстро. Приготовление самого блинного теста не занимает много времени. Это занимает примерно 5 минут. Для приготовления блинного теста не нужны сложные ингредиенты. Тесто для блинов или крокетов делается таким же образом и из тех же ингредиентов. Для приготовления блинов нам понадобится пшеничная мука, вода, молоко, яйца, масло и соль.

С чем блины?

Вкус блинов со сладкими добавками и более пикантным мясом. Подавая блины с гарнирами, мы можем разломить их пополам или сложить вчетверо, или свернуть в рулет. Детям нравятся блины со сладкими гарнирами. Такими дополнениями могут быть брынза, варенье, сливовое варенье. Можно добавить мягкие фрукты (чернику, ежевику, клубнику, землянику, малину, кусочки банана) и покрыть все взбитыми сливками, посыпанными тертым темным шоколадом.

Блинчик с мясной начинкой для повторного обжаривания на сковороде – это крокеты.Этот рецепт также является основой для приготовления крокетов.

Разнообразие добавок к блинам делает их блюдом, которое можно приготовить в любое время года

Пирожное для блинов

Ингредиенты для блинного теста (данная пропорция позволяет испечь около двенадцати блинов; количество зависит от толщины)

• стакан молока
• стакан воды
• стакан пшеничной муки
• два яйца
• две столовые ложки масла растительного
• щепотка соли

См. правило

Крокеты с мясом

Сковорода для блинов

Выбор сковороды очень важен при жарке блинов.Сковорода должна быть максимально мелкой – с невысокими стенками.

Низкие стенки позволяют легко переворачивать блины

Как сделать тесто для блинов?

Налейте отмеренное количество молока и воды в глубокую миску . Забиваем яйца.

Все тщательно перемешивается друг с другом, чтобы нарушить консистенцию яиц

Когда яйца тщательно смешаны в воде с молоком, медленно всыпать в смесь муку, все перемешивая.

Можно перемешать венчиком или миксером

Смешайте , пока не исчезнут комочки и не получится однородное кремообразное тесто. В конце перемешивания добавить подготовленное количество растительного масла и соль.

Тесто для блинов готово. Можем подготовить сковороду для жарки блинов

Для первого блина разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Масло на сковороду для жарки следующих блинов добавлять не будем.

С помощью половника вылейте тесто на противень, начиная с центра и распределяя тесто по всей поверхности противня.

Когда блинчик станет золотистым с одной стороны, переверните его. Обжарить до золотистого, коричневого цвета

Рецепт мамы - рецепты наших мам и пап
© Przepismamy.com
Политика конфиденциальности
Информация:

Уважаемый пользователь Интернета! Чтобы иметь возможность предоставлять вам все более качественные редакционные материалы и услуги, нам необходимо ваше согласие на адаптацию маркетингового контента к вашему поведению.Благодаря этому согласию мы можем поддерживать наши услуги.
Мы используем файлы cookie в функциональных целях, чтобы упростить пользователям использование веб-сайта и создать анонимную статистику веб-сайта. Нам необходимо ваше согласие на их использование и сохранение в памяти устройства.
Чтобы дать согласие на профилирование, файлы cookie и ремаркетинг, вам должно быть не менее 16 лет. Отсутствие согласия никоим образом не ограничивает содержание нашего веб-сайта. Вы можете отозвать свое согласие в любое время в Политике конфиденциальности.
Мы всегда заботимся о вашей конфиденциальности. Мы не увеличиваем объем наших полномочий.

НЕТ СОГЛАСИЯ .

Рецепт от Simply Delicious

Рецепт блинчиков

К счастью, этот рецепт блинов очень прост, и его приготовление занимает всего несколько минут. Мы можем подать их с любой начинкой, например, с сыром, джемом или нутеллой. Если вам нравится рецепт сухих блинов, вы можете приготовить запеченный вариант с курицей, шпинатом и фетой или мексиканский вариант. Все зависит от размера нашего холодильника и нашего творчества 🙂 Поэтому это отличная идея для ужина для всей семьи, даже если у нас очень мало времени на его приготовление.Не скрываю, что люблю их в любом виде и минимум раз в неделю они есть в моем меню 🙂

Как приготовить вкусные блины?

Прежде всего, убедитесь, что у вас хорошая пропорция ингредиентов, и будьте осторожны, чтобы не переборщить с количеством теста, которое вы кладете в форму. Если они будут слишком густыми, они просто не будут вкусными, а излишки теста перебьют вкус начинки, что, скажем прямо, является ключевым в этом блюде. Всегда кладите тесто на горячую сковороду так, чтобы оно покрывало всю сковороду тонким слоем.Оптимальный вариант – готовить блины на плоской сковороде с тонким дном. Однако, если у нас старая сковорода, добавляем растительное масло или жарим на топленом масле, чтобы блинчики не прилипли. Также помните, что тесто для блинов будет нежнее, если использовать минеральную газированную воду, но если ее нет под рукой, достаточно и обычной воды.

Блинчики

Блинчики - это блюдо, которое мы очень часто готовим дома.У каждой мамы и бабушки всегда есть свой проверенный рецепт и у многих из нас они ассоциируются с детством. Я, например, помню, что по пятницам у бабушки были блины с домашним сыром, подаваемые в пятницу после обеда, когда мои родители еще были на работе 🙂 Сегодня она их довольно часто подает, причем не только на ужин и не только на ужин. Это одно из тех блюд, которые мы также можем подать на завтрак или ужин. Они настолько универсальны, что мы можем подавать их в сладкой версии, например, с джемом, фруктами, сладким сыром или нутеллой, а также в сухой версии с добавлением мяса, овощей, грибов и сыра.На самом деле, вы можете каждый день подавать разные рецепты блинов . Однако Cake может немного отличаться в зависимости от версии. В сухой вариант мы можем добавить некоторые травы, такие как базилик или орегано, чтобы сделать его еще более интересным.

Как испечь блины?

Вам наверное интересно как сделать блины ? На самом деле ничего сложного, и вам просто нужно следовать моим указаниям. Сначала ищем высокую миску, в которую добавляем молоко, муку, яйца, газированную воду и щепотку соли.Все взбить миксером до однородности около минуты, пока все ингредиенты не соединятся. Затем мы можем отложить наше тесто в сторону минут на 10, а затем вылить половником тесто на горячую сковороду. Чтобы сделать настоящие тонкие блины, лучше всего использовать специальную обезжиренную форму для блинов, которая покрыта тефлоном. Тогда можно быть уверенным, что тесто для блинов получится действительно пышным и вкусным.

Как сделать тесто для блинов?

Для того, чтобы испечь блины, нам понадобится подходящая пшеничная мука, желательно типа 400, 450 или 500.Почему именно такой? Потому что при более высокой маркировке они слишком перегружают блинное тесто и выходят не такими вкусными, как из более мелких видов. Также важно добавить в тесто газированную воду, она сделает наше блинное тесто более воздушным и нежным на вкус. Когда тесто у нас готово, обжариваем блинчики с двух сторон и добавляем внутрь нашу любимую начинку. Приятного аппетита! Не бойтесь экспериментировать, блины настолько благодарны, что мы можем добавить в них все, что захотим, начиная с фруктов и заканчивая мясом.

.

Рецепт блинов - Вкусно на каждый день

Мой любимый рецепт блинов - они мягкие, с хрустящими краями и легко жарятся!

Ингредиенты:

Вот что вам понадобится для приготовления теста для блинов:

Возможные замены:

• молоко, можно любое молоко, также растительное
• сахар - любой: белый/коричневый/ксилит
• сливочное масло - вместо масла можно использовать кокосовое масло (я использую нерафинированное, ароматное) или другое растительное масло

Как сделать блины шаг за шагом:

Приготовление теста для блинов:

1. Просто смешайте все ингредиенты.Это можно сделать блендером, миксером, кухонным комбайном или вручную, венчиком. Мне больше всего нравится смешивать тесто для блинов блендером, потому что тесто получается очень гладким. Если замесить тесто руками, то в нем будут небольшие комочки - оладьи все равно выйдут.
2. Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

Почему мы откладываем тесто для блинов? Тесто немного густеет, клейковина в муке остается, благодаря чему блины лучше прожариваются, меньше рвутся и менее резиновые.Разница невелика, так что если вы спешите, то блины можно пожарить сразу. Вы также можете отложить торт на более короткий или более длительный период (хранить его в холодильнике). Пока тесто отдыхает, готовлю начинку.

Блинчики:

• смазать форму небольшим количеством сливочного масла
• удерживая форму в воздухе в одной руке и форму с тестом в другой, налить небольшое количество теста в форму и сразу же наклонить форму в стороны так, чтобы тесто растекалось тонким слоем по сковороде
• , поставить сковороду на конфорку и жарить на максимальном огне ок.30-60 секунд
• Лопаткой приподнимите края блина, проверьте, чтобы он не прилипал к сковороде, поместите лопатку под блин и переверните его.

Температура жарки: Я готовлю блины на самом сильном огне, но в вашем случае может быть лучше жарить их на среднем или среднем огне.Это будет зависеть от мощности конфорок и используемой кастрюли. Как правило, такие тонкие блины готовятся очень быстро, поэтому жарьте блины на максимально сильном огне, чтобы они не подгорели.

Лучшая сковорода для жарки блинов: Эти блины тонкие и нежные, поэтому жарить их нужно на сковороде с антипригарным покрытием. Можно использовать любую сковороду, но я особенно рекомендую форму для блинов с низкими бортиками — блины намного легче переворачивать.Пригодится для жарки всевозможных блинов, пирогов или овощных котлет.

Как сохранить блины теплыми: Храните жареные блины, покрытые алюминиевой фольгой, или в духовке, предварительно нагретой до минимальной температуры.

Идеи начинки для блинов:

Блинчики по рецепту ниже можно подавать сладкими или солеными (только не добавляйте сахар в рецепт):

сладкая начинка:

• блины с сыром (500 г творога + 2 желтка + 3 столовые ложки сахара + несколько столовых ложек сливок 30%)
• блины с яблоками
• взбитые сливки и клубника
• нутелла + бананы или нутелла 13 + клубника 4
• джем
• лимонный творог и черника (у меня есть аналогичный рецепт маракуйя творог )
• ванильный творог + малиновый соус (см. этот рецепт шоколадные оладьи )
• арахисовое масло + джем или арахисовое масло + бананы

соленая начинка:

Хранение и заморозка:

Как хранить тесто для блинов: Тесто для блинов можно хранить в холодильнике до 2 дней.Перед обжариванием нужно тщательно перемешать.

Как хранить блины: Жареные блины можно хранить в холодильнике до 3 дней. Их необходимо тщательно завернуть в полиэтиленовую пленку – иначе они высохнут и порвутся. Перед разогревом оставить на столе, пока они не прогреются (они лучше отделятся, а можно между оладьями положить кусок пекарской бумаги), разрезать и недолго обжарить на сковороде без жира до теплого состояния.

Как заморозить блины: Поместите лист бумаги для выпечки между блинами, затем аккуратно заверните все это в полиэтиленовую пленку.Заморозка до 2 месяцев. Разморозить в холодильнике и подогреть на сухой сковороде.

Блинчики Рецепт

Мой любимый рецепт блинов - они мягкие, с хрустящими краями и легко жарятся!

СОХРАНИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ Сохранено!

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

• Для приготовления блинного теста: Смешайте все ингредиенты. Делать это можно блендером, миксером, кухонным комбайном или вручную, венчиком (мне больше нравится смешивать блендером).

• Накройте миску кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и оставьте примерно на 30 минут.

• Жарить блины:

• смазать сковороду небольшим количеством сливочного масла тесто на сковороду и сразу наклонить сковороду в стороны, да так, чтобы тесто вылилось на сковороду тонким слоем

• поставить сковороду на конфорку и жарить на самом сильном огне ок.30-60 секунд

• лопаточкой поддеть края блина, проверяя не прилипает ли он к сковороде, положить лопаточку под блин и перевернуть его

• с другой стороны, обжарить ненадолго, примерно 10 секунд

• положите на тарелку и повторите все действия с остальным тестом.

• Примечания к ингредиентам:
  • молока, можно использовать любое молоко, а также растительное молоко
  • сахар - любой: белый/коричневый/ксилит
  • вместо сливочного масла можно использовать кокосовое масло (я использую нерафинированное, ароматное) или другое растительное масло
• Температура жарки: я готовлю блины на самом сильном огне, но в вашем случае может быть лучше жарить их на среднем или среднем огне.Это будет зависеть от мощности конфорок и используемой кастрюли. Как правило, такие тонкие блины готовятся очень быстро, поэтому жарьте блины на максимально сильном огне, чтобы они не подгорели.
• Рецепт рассчитан на 9 больших (23 см) блинов.
• калорий = 1 блинчик (1/9 рецепта). Это всего лишь оценка!

блюдо для завтрака

интернациональная кухня, польская

Пробовали этот рецепт? Оцените рецепт и расскажите нам, что вы думаете в комментариях!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне комментарий и напишите, понравилось ли вам это.Это обязательно поможет другим читателям, и мне будет очень приятно! Вы также можете оценить рецепт и добавить фото готового блюда.

.

Рецепт идеальных блинов с описаниями, пояснениями, хитростями и хитростями

Пушистая или хрустящая, сладкая и сухая начинка — узнайте, как приготовить лучшие домашние блины. Вот несколько пояснительных слов к рецепту блинов. Взгляните на золотые советы моей бабушки, чтобы лучше понять рецепт блинного пирога.

• Основа - мука, молоко и взбитые яйца. Помимо ингредиентов для теста учитываются правильно подобранная форма, жир и техника помола.
• Основной рецепт блинов состоит в том, чтобы использовать 1 стакан молока на 100 г муки. Последний можно заменить или дополнить водой (слегка газированной), а с пикантными оладьями — пивом. Однако, если вы предпочитаете тонкие и хрустящие блины, жидкости должно быть больше.
• Одного яйца достаточно на 100 г муки. Даже если вы делаете двойные или тройные блины, не используйте больше 2 яиц. Если их добавить слишком много, тесто выйдет пухлым и влажным, но лепешки после жарки станут ломкими и их будет трудно раскатать или сложить.
• Чтобы не было комочков, начните с смешивания яиц с молоком или другой жидкостью. Только после этого порциями добавляйте муку и соль и, возможно, щепотку разрыхлителя. Если тесто все равно не получилось гладким, перемешайте его.
• Идеальное тесто должно успеть смешаться и загустеть. После приготовления оставьте их при комнатной температуре на 15-30 минут.
• Силиконовая кисточка лучше всего подходит для смазывания противня. Однако вы можете заменить его вилкой.Заверните его в бумажное полотенце, окуните в масло и натрите противень.
• Для тонких блинов лучше всего подходит светлая мука сорта 450. Тип 650 более плотный и тяжелый. Если вы используете его, не забудьте добавить в тесто больше молока или воды.
• Перед жаркой каждого блина смажьте сковороду тонким слоем масла. Также можно влить несколько столовых ложек жира прямо в тесто.
• Выбирайте кастрюлю с толстым дном. В результате он будет нагреваться равномерно и поддерживать температуру.Идеальная сковорода также имеет низкие бортики, чтобы было легче переворачивать блины.
• Также попробуйте рецепт идеальных тонких блинов с хрустящим краем или изысканный рецепт запеченных куриных блинчиков по-мексикански или сладких сладких блинчиков с джемом или традиционных блинов с творогом для сладкого творога.

.

---

Смотрите также

• 
  Окорочка жареные на сковороде рецепт
• 
  Сырокопченая колбаса это
• 
  Салат с креветками и помидорами черри
• 
  Булки на кефире без дрожжей
• 
  Какой горох хорошо разваривается
• 
  Ликер из малины в домашних
• 
  Томаты в снегу рецепт на зиму с чесноком
• 
  Когда солить курицу
• 
  Рассол для баклажан
• 
  Варенье из бананов рецепт простой
• 
  Как приготовить тушеную рыбу