Доп-инфо

Окрошка с индейкой

окрошка с индейкой - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Состояние	не приготовлено с термической обработкой
Белки	{{foodstuff.foodstuff.protein}} г-
Углеводы	{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г-
Сахар	{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-
Жиры	{{foodstuff.foodstuff.fat}} г-
Насыщенные жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-
Транс-жирные кислоты	{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-
Моно-ненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г-
Полиненасыщенные	{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-
Холестерин	{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-
Волокна	{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г-
Соль	{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-
Вода	{{foodstuff.foodstuff.water}} г-
Кальций	{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-
GI Гликемический индексhelp	{{foodstuff.foodstuff.gi}}
PHE	{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-
Aлкоголь	{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Окрошка с курицей на квасе

Легкая и свежая окрошка с курицей на квасе, вкусное блюдо, которое самое время приготовить в летний зной. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Квас хлебный (домашний) — 1 л

Куриное филе — 200 г

Свежий огурец — 1 шт

Редис — 5-6 шт

Сметана — 2-3 ст. л.

Лук зеленый (перо) — 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Соль — по вкусу

Куриное филе отварить и остудить.

Мелко нарезать.

Огурец и редис промыть, срезать хвостики.

Яйца отварить, остудить и очистить.

В миску нарезать мелкими кубиками редис и огурец.

Яичные желтки растереть с мелко нашинкованной зеленью и солью.

Добавить желтки с зеленью и мелко нашинкованные белки.

Добавить квас и хорошо перемешать.

Добавить курицу. Еще раз перемешать. Дать настояться в холоде.

Перед подачей заправить сметаной.

Наша вкусная окрошка с курицей на квасе готова. Разлить окрошку по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Окрошка с курицей на квасе, рецепт, рецепт окрошки, рецепты окрошки, рецепты с фото, рецепт приготовления окрошки, окрошка на квасе, рецепт окрошки из курицы с фото, Пошаговый рецепт с фото приготовления окрошки с курицей на квасе Супы из курицы европейская, русская

Роскачество рекомендовало заменить колбасу в окрошке курицей или индейкой | Питание и диеты | Кухня

Роскачество посоветовало тем, кто следит за своим весом, при приготовлении окрошки заменить докторскую колбасу отварным филе курицы или индейки. Об этом пишет ТАСС со ссылкой на ведомство.

Там отметили, что, хотя этот холодный суп готовят по разным рецептам, в среднем его порция (300-400 граммов), содержит 380-420 килокалорий. При этом основная часть калорийности блюда приходится именно на докторскую колбасу, 100 граммов которой обладают энергетической ценностью в 257 килокалорий, или ветчину (263 килокалории на 100 граммов). Поэтому эксперты предложили заменить данные ингредиенты отварной куриной грудкой (113 килокалорий на 100 граммов) или отварным филе индейки (130 килокалорий на 100 граммов).

Кроме того, тем, кто следит за фигурой, специалисты рекомендовали выбирать в качестве основы окрошки кефир низкой жирности или минеральную воду, либо слегка разбавлять кефир водой. Также отмечается, что окрошку можно заправить таном, но этот способ подойдёт не всем из-за высокого содержания соли в данном напитке. При этом его тоже можно разбавить минералкой. Тем, кто предпочитает традиционную окрошку на квасе, рекомендуется готовить его самим или выбирать домашний квас, в который не добавляют сахар.

Также в Роскачестве посоветовали есть окрошку на квасе на обед, поскольку он приходится на самое жаркое время дня, или на поздний ужин (до 19.00). Нежелательно употреблять этот суп перед сном, так как в мясе содержится тирозин – он не даёт уснуть мозгу. Кроме того, окрошка на квасе может вызвать газообразование и вздутие живота, что также снизит качество сна. Тем, кто хочет съесть окрошку вечером, рекомендуется выбрать суп на кефире, не содержащий мяса.

В то же время некоторым людям лучше вообще отказаться от окрошки, считают в Роскачестве. В частности, кефир и квас противопоказаны при язве, высокой секреции желудка и обострении хронических заболеваний ЖКТ. Также напитки, полученные в результате брожения, не рекомендуется употреблять при желчекаменной болезни, а сладкий квас противопоказан тем, кто страдает сахарным диабетом.

Шеф-повар раскрыл секрет приготовления идеальной окрошки

Окрошка считается лучшим блюдом для жаркой погоды. Об этом рассказал радио Sputnik шеф-повар, кулинарный блогер Сергей Синицын.

Главное, по его словам, определиться с основой летнего супа.

«Кому-то нравится на кефире, кому-то – на квасе, кому-то – на квасе с добавлением теплого пива. Кто-то даже добавляет капельку самбуки, чтобы у окрошки был анисовый аромат. Вместо кефира можно взять жидкий йогурт или миндальное молоко, вкус будет интересным», – сообщил Синицын.

Шеф-повар добавил, что окрошку можно сделать диетическим блюдом, заменив в летнем супе некоторые ингредиенты. Например, лучше отказаться картофеля, а вместо него добавить в окрошку больше свежих овощей и зелени. Колбасу можно заменить отварной индейкой.

Как отметил Синицын, в блюдо также хорошо добавлять различные суперфуды: спирулину, семена чиа или куркуму, то есть любые продукты, которые богаты витаминами и полезными веществами.

Любителям кваса шеф-повар посоветовал обращать внимание на его свойства. Например, после употребления напитка, приготовленного в домашних условиях, не стоит садиться за руль автомобиля из-за использования технологии брожения.

Ранее шеф-повар Виталий Баранов раскрыл свои секреты приготовления окрошки. По его словам, нарезка овощей для летнего супа не должна быть крупной. Лучше всего мелкий кубик или тонкая соломка. Шеф-повар отметил, что окрошка будет вкуснее, если дать ей настояться – за несколько часов до подачи нужно смешать все ингредиенты и залить квасом или кефиром.

Как приготовить окрошку

Об окрошке и портал Gastronom.ru, и журнал Гастроном пишут из года в год, детально описывая всевозможные варианты. Несмотря на весь полученный за это время опыт, непримиримость лагерей поклонников «квасной» окрошки и «кефирной», «колбасной» и «изнормальногомяса» впечатляет нас до сих пор. Позволим себе не вступать ни в одну из армий этого холивара, руководствуясь принципом: нет блюда более индивидуально непереносимого, чем окрошка (кроме салата оливье, конечно).

Теперь так. Если вам хочется почитать про настоящую русскую окрошку в традициях наших предков и описаниях почти Ивана Шмелева (на самодельном кислом белом квасе, с хреном и моченой антоновкой), это вам прямиком к главному специалисту по русской кухне, автору нескольких кулинарных книг, в том числе книги Гастронома «Русская домашняя кухня» Максиму Сырникову. Максим не признает в окрошке колбасы, картошки и редиски, то есть всего того, без чего 90% нашего населения не узнает этот холодный суп в лицо.

Классическая окрошка на кефире, рецепт см. здесь

Во многом с Максимом просто невозможно не согласиться, только есть одно «но». Мы все же – хорошо ли это, плохо ли – существуем не в какой-то абстрактной привязке к нашей культуре. Мы в этой культуре выросли, и это было не сто лет назад, а тридцать-сорок. Да, нас водили по детским садам, кормили в столовках, держали в армии – и от этой еды можно и чаще всего нужно откреститься.

А вот своя, домашняя, семейная? Ну да, у меня на столе с раннего детства была окрошка на кефире с крабовыми палочками. Кефир – потому что готовила тетушка-армянка. А крабовые палочки – потому что мяса и даже колбасы в городе Свердловске было днем с огнем не сыскать, а эти штуки по 90 копеек всюду лежали. Вам кажется, что это чудовищно и фу какая гадость? А я до сих пор люблю, потому что эту окрошку ели за одним прекрасным дачным столом все наши две большие соседские семьи. И были счастливы, а что лучше закрепляет привязанность к еде, чем детское ощущение счастья? Однако быстро дошли мы до кефира.

Белая окрошка с крабовым мясом, рецепт см. здесь

Окрошка на кефире, что это такое

Несмотря на приязнь русского человека к квасу, далеко не каждый любитель оного способен без колебаний «залить им салат». С кефиром почему-то легче, хотя гены должны, вроде бы, брать свое. Кавказско-балканско-индийская традиция делать холодные летние супы на кисломолочных продуктах вписалась в наш ландшафт очень давно – и как никогда гармонично. Конечно, по-хорошему, нужно было дать этому супу на кефире какое-то другое название. Сколько копий бы тогда в Рунете уцелело! Но поскольку и кефиром, и квасом заливали примерно одинаковый набор продуктов, то специальный термин придумывать поленились.

Наверное, хватит уже рассуждений, перейдем к практике. Итак, кефир. Чем он свежее, чем менее выдержанный (смотрите на дату изготовления), тем нежнее получится окрошка. Но даже и самый молодой кефир все же имеет смысл существенно разбавить, примерно 2,5:1. В качестве этой «единицы» может выступать нейтральная жидкость вроде отвара от картофеля (о котором мы поговорим отдельно) или хорошая вода, можно слабогазированная. А приятельница моя тут наладилась кефир пахтой разводить. Детям, говорит, ужасно нравится сливочный привкус.

Вегетарианская окрошка на кефире, рецепт см. здесь

Квасной патриотизм – так, и никак иначе?!

Когда я спросила у наших читателей на страничке в Facebook, что им интересно про окрошку, то большинство вопросов касалось кваса – как его сделать самому, чаще всего. Ну, что тут можно сказать? Изготовление домашнего кваса – это совершенно отдельная тема, и по просьбам трудящихся Gastronom.ru клятвенно обещает в самое ближайшее время опубликовать подробный мастер-класс на эту тему.

Из меня же, честно признаться, квасодел никакой, зато я могу поделиться с вами источником самого продукта в окрестностях города Москвы. Совершенно идеальный квас продается под стенами Савино-Сторожевского монастыря, что возле города Звенигорода. Ну и в самом Звенигороде, поскольку продукт монастырский (как утверждают производители, рецепт старинный, конца XVIII века) популярен необыкновенно – и бочки стоят в городке в нескольких шумных местах. Дорога не близкая, но оно того стоит, поверьте мне. Квас у них очень гармоничный: и кислинка, и сладости прямо самую малость, и хмелинка, и аромат – все в меру. И пить приятно, и для окрошки прекрасно подходит. Несомненно, он такой не один на свете. Остались еще такие места, где умеют делать правильный квас. Для окрошки нужен квас несладкий, белый, в идеале – вообще без сахара. Ищите, если самим недосуг делать.

Окрошка постная на квасе с грибами, рецепт см. здесь

Много мяса, рыба или все-таки овощи и много яиц?! Как правильно и вкуснее готовить окрошку

Сразу хочу сказать, что я вареную колбасу не ем ни в каком виде, поэтому не могу объективно судить о том, вкусна ли она в окрошке. Мне кажется, это не то что бы неполезный продукт, а просто не еда. И если вам хочется жить в мире с собственным организмом, а колбаса в окрошке у вас в анамнезе, попробуйте переключиться на похожий по цвету продукт – варено-копченый окорок. Он, безусловно, дороже, зато в будущем сэкономите на таблетках.

Что же касается других мясных составляющих окрошки, то подойдет много разного и вкусного. Начните с простейшего варианта – куриной грудки, посоленной, поперченной, обмазанной маслом и отваренной на пару. Точно так же можно и индюшиную грудку приготовить, и гусиную. Можно сварить бульон из говяжьей грудинки: мясо вовремя вынуть – и в окрошку, убрав лишний жир. Вареная свиная лопатка или кусок окорока – чудесно. Жареное мясо в окрошке немножко странно ощущается, а вот запеченное – отлично, причем любое, лишь бы не слишком жирное.

Существует множество вариантов постной окрошки с разной рыбой, особенно хороша не слишком жирная и идеально очищенная от костей белая речная рыба, которую добавляют в окрошку в самом конце приготовления, или непосредственно в тарелку.

Есть и вегетарианские окрошки, в которых просто существенно увеличено количество яиц. Впрочем, современные вегетарианцы хитры на выдумку – прошлым летом меня кормили вкуснейшей «окрошкой» в индийском стиле – на йогурте, смешанном с ледяной водой, с большим количеством кинзы и огурцов, минимальным количеством картошки и большим – яиц и адыгейского сыра. Не знаю, сочтется ли сыр с квасом, надо попробовать.

Окрошка сборная с тремя видами мяса – с куриной грудкой, ветчиной и говяжим языком, рецепт см. здесь

Редис и/или картошка, что для окрошки лучше?

Вот два продукта, следующими стоящие на очереди по спорности добавления в окрошку. И если с картошкой все понятно – раньше ее подавали вместе с окрошкой, на отдельной тарелке, а не крошили внутрь, а потом заленились; то откуда взялся редис – загадка. Мне кажется, он просто придал «неправильному», сладкому, неядреному квасу определенную остроту. Ну и смотрится красиво. Не вижу никаких причин редис из окрошки убирать.

С картошкой другое дело. Если окрошка приготовлена хорошо, продукты качественные и гармонично подобраны, добавление картофеля убьет всю интересность вкуса, огрубит его и снивелирует – до уровня картошки. Вот попробуйте однажды сделать как ваши прабабки. Сделайте свою любимую окрошку, но картофель (молодой, целиком, в мундире, рассыпчатый) сварите отдельно – и подайте к холодной окрошке горячим. Сытность та же, а разница во вкусе налицо.

Окрошка мясная на квасе с картошкой и редисом, рецепт см. здесь

Чем приправить окрошку и что выбрать – горчицу или хрен?

Здесь все примерно так же, как с винами. Классически, с рыбой идет белое вино (и хрен), а с мясом – красное (и горчица). Но, как скажет вам любой грамотный сомелье, есть исключения... Тем более, если лучшая рыба – это колбаса, что тут прикажете предпринять? Встречаются варианты окрошки с таким мясом, скажем, с языком, к которому хрен сам бог велел. А то и с такой рыбой (раковыми шейками) – что никак мимо горчицы не пройдешь. Так что и здесь – опять, в который раз, – придется вам решать на свой вкус. Одно можно точно сказать: горчицу в окрошку лучше всего добавлять на этапе растирания желтков с солью и луком. А хрен лучше смешать непосредственно с квасом, перед заливкой подготовленных продуктов.

Окрошка рыбная на квасе с горчицей, рецепт см. здесь

Процесс приготовления окрошки – вдумчиво, внятно и от души

Чем бы вы ни заливали окрошку, базовую подготовку предлагаю следующую. Купите для окрошки не молоденький-нежненький зеленый лучок, а вполне себе подросший, окрепший, возмужавший и даже чуть-чуть слезодерущий. Сварите вкрутую яйца. Исходите из соотношения – сколько порций, столько яиц минус одно. То есть, если готовите окрошку на шестерых, яиц надо пять.

Остудите яйца, очистите и выньте желтки. Зеленый лук со всеми его белыми головками нарежьте очень мелко и положите в ту кастрюлю, в которой окрошка будет настаиваться в холодильнике. На этом же этапе положите любую зелень, которую хотите использовать. Всыпьте морскую соль среднего помола – примерно столько, сколько вы хотите положить в окрошку в принципе.

Готовим заправку для окрошки из желтков, зеленого лука, соли и горчицы с молотым чёрным перцем, по желанию

Возьмите в руки пестик – и начинайте энергично, но без фанатизма растирать лук с солью, чтобы выделился жгучий сок. А теперь желтки положите, они этот сок прекрасно впитают и немного нейтрализуют – но все же не совсем. И горчицу, если используете, кладите сейчас, и черный перец. И растирайте еще немного.

Добавили желтки к заправке и растираем, растираем

Теперь вам потребуется небольшая часть кваса или вода-отвар (чем кисломолочный продукт разбавлять). Влейте жидкость в кастрюлю и тщательно размешайте. Вот ваша база, от ее вкуса многое зависит.

Теперь нарежьте выбранные вами для окрошки продукты, в том числе вареные яичные белки. Нет никаких точных предписаний по нарезке. Скажем, огурцы можно тонкой недлинной соломкой резать, а можно и кубиками, но в любом случае огурцы лучше почистить. Редис резать – и половинками/четвертинками кружков, и мельчайшими кубиками. Белки можно кубиками, а можно и крупно вилкой размять. Вареную картошку режьте довольно мелко (следите, чтобы она не разварилась, а то вместо окрошки получите кашу). Главное, чтобы продукты примерно соотносились по размеру между собой и удобно умещались в ложке. Если неохота придумывать – режьте кубиками со стороной 1 см – не прогадаете. Комбайну такое я бы не доверила. Ручками, ручками…

Нарезанные овощи для окрошки (огурцы, редиска, вареная картошка) и белки. Оптимально это равные по размеру кубики 1х1 см.

Положите нарезанные продукты в «базу», а потом долейте квасом или кефиром. Густота окрошки – ваше личное дело. Теперь поставьте в холодильник – досаливать и доперчивать будете потом, у холодного продукта и соленость по-другому ощущается. Поймете вы это часа через два минимум, а лучше через все шесть. Дайте ей настояться, она вам отплатит.

Овощи наконец-то встречаются с квасом

Перед подачей все же выньте окрошку из холодильника хотя бы минут за десять – когда она совсем ледяная, половину вкусов не разберешь. А сметану (вкусную, жирную, некислую) можно и еще раньше вынуть – она, если почти комнатной температуры, вкуснее на порядок.

Неожиданный поворот окрошки – окрошка с вчерашней бараниной

Теперь о нестандартном. Вот вам рецепт очень любимой мною окорошки из баранины, давненько я ее не делала. Баранина нужна «вчерашняя» – срезанная с недоеденной запеченной ноги или лопатки, причем срезанная тонкими ломтиками. Еще нужен очень хороший летний сладкий лук. Его порежьте как можно мельче. И огурцы нужны, малосольные, нарезанные тонкой соломкой. И рассол от них. Сложите мясо, огурцы и лук в кастрюлю, залейте небольшим количеством рассола, разведите хорошим квасом и поставьте в холодильник. Так окрошка непременно должна простоять несколько часов (лучше всего сделать ее прямо с вечера, ибо утром она облегчит жизнь многим страждущим после вчерашнего). Перед подачей «похмельную окрошку» можно заправить как обычную – растертыми с горчицей желтками и густой сметаной.

Окрошка с вчерашней бараниной

Как приготовить окрошку: хитрости и советы

Как варьировать кисломолочное

Кто сказал, что окрошку можно делать только на кефире? Можете воспользоваться:

Катыком. Густой, некислый катык, в котором ложка стоит – отличная основа для холодных супов. Перед использованием его нужно будет взбить или с сильно охлажденным отваром от картошки, или с газированной водой – до однородности и в той пропорции, которая будет мила вашему сердцу.
Мацони. В зависимости от качества мацони можно будет слегка «откорректировать». Часто продающаяся в магазинах мацони бывает кисловата – прежде чем разбавлять ее отваром или водой, добавьте пару ложек жирной сметаны.
Сывороткой, оставшейся от приготовления творога. Вкус у такой окрошки довольно специальный – в нее лучше не класть мясо, а положить побольше яиц и зелени. Водой-отваром разбавлять не нужно, а вот сметаны добавить – это да.

Кисломолочные варианты заправки для окрошки

Как приготовить диетическую окрошку

Вот это, кстати, очень простой вопрос. На правильно сделанной окрошке можно спокойно прожить неделю, не голодая, и похудеть на пару килограммов. Для этого:

Готовьте только на кефире или мацони, квас – довольно калорийный продукт, кроме того, он продолжает бродить внутри вашего организма, а зачем нам, стройнеющим, какие-то внутренние бродяги?
Оставьте в вашей окрошке сочетание только белковых продуктов с большим количеством зелени и огурцов. Категорически уберите картофель. И ешьте без хлеба.
Добавьте в окрошку остроты – острое заставляет ваш организм работать более активно, лучше переваривая и сжигая все жиры на своем пути. Причем это может быть не только традиционная горчица или хрен, но и аджика (классическая абхазская, например, только из перца, без помидоров – она довольно соленая, так что можно использовать ее вместо соли).

Диетическая окрошка, рецепт см. здесь

Какую зелень использовать в окрошке?

Кажется, почти любую. Ну, не розмарин с тимьяном, конечно. А вот руколу, кстати, очень даже можно – она дает чудесный перечный вкус. Щавель со шпинатом тоже, наверное, не нужно – чтобы не вносить сумятицу в представление о зеленых щах. А еще:

Тархун в окрошку с белым квасом и индейкой или бараниной.
Кинзу в вегетарианскую окрошку на кислом молоке.
Укроп в окрошку с рыбой.
Мяту и петрушку в любую мясную окрошку.
Кресс-салат в окрошку с жирным мясом.

Ассортимент пряных трав для окрошки

Как сделать окрошку холодной быстро?

Сразу нужно оговориться – на вкус окрошки это повлияет не в лучшую сторону. Ибо в холодильнике она не только снижает температуру, но и настаивается. Но бывает же шило в… в… ну, в общем, бывает, что нужно все и сразу. Тогда вот:

В первую очередь нарежьте огурцы и редис, если используете. Нарезанные овощи уложите на поднос, желательно металлический, ровным тонким слоем. Заверните в пленку целиком и отправьте в морозильник, пока готовится все остальное. Только ни в коем случае не упустите! Замороженные огурцы не спасти.
Если вы делаете окрошку на квасе, влейте примерно треть нужного по рецепту кваса в блендер. Туда же положите большую горсть льда и взбейте до однородности. Потом туда же долейте оставшийся квас и дайте постоять пару минут (больше не взбивайте), а потом уже заливайте окрошку.
Если вы делаете окрошку на кефире или катыке, или мацони – просто замените всю дополнительную жидкость льдом. А обращайтесь с ним так же, как в ситуации с квасом.

Домашняя окрошка на квасе с редисом и ветчиной, реецпт см. здесь

Другие мастер-классы:

Щавелевый суп

Предки наши исходили не из того, «чем бы заправить мясной бульон, а то кускус с киноа надоели». Смысл еды, растущей под ногами, был в ее несомненной свежести...См. далее...

Как печь блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и жареное на сковороде. Между тем, оно описывает минимум три... См. далее...

Как приготовить солянку

Сборная солянка. Суп, выдуманный в питерских трактирах и ресторанах, чтобы не пропадали даром недоеденные загулявшими гостями нарезочки. См. далее...

Как готовить щи

Отыскать единственно правильный рецепт щей — утопия. Нет такого. Начиная с самых простых, томленых в глиняном горшке, из одной капусты с ... См. далее...

Высоцкая открыла секрет окрошки с японским акцентом

Актриса и кулинар Юлия Высоцкая.

Поклонницы предложили свои варианты традиционного летнего блюда.

Бесхитростное летнее блюдо поз названием «окрошка» не знает только ленивый. И только ленивый не задавался вопросом, с кефиром или квасом есть этот незамысловатый салат.

Кулинар, актриса и ведущая авторского шоу Юлия Высоцкая предложила хозяйкам необычный вариант привычного блюда, который точно удивит поклонников традиционного холодного супа.

В официальном Instagram-аккаунте авторской кулинарной программы «Едим Дома» Юлия поведала, как приготовить оригинальную окрошку на томатном соке с японским сыром тофу.

Для начала вспомним, что для приготовления предпочтительны только свежие овощи. Возьмем три стакана помидоров черри (или 3 штуки обычных тепличных), обдадим крутым кипятком и снимем кожицу. Затем разрежем томаты на несколько равных частей и вбросим в широкую салатницу.

«Аж слюнки потекли»: Высоцкая открыла секрет окрошки с японским акцентом

Японская версия окрошки выглядит ярко

Рубим кубиками 250 грамм тофу (продается в сети продуктовых масс-маркетов от Х5 Retail Group) и один некрупный огурец. Нарезаем соломкой сладкий перец любой симпатичной вам расцветки, рубим зелень: перья зеленого лука, петрушку, укроп и пр.

Смешиваем все в салатниц добавляем по столовой ложке оливкового масла и винного уксуса. На самом кончике ножа можно добавить чеснока и щепотку сушеного базилика.

Овощную смесь заливаем парой стаканов томатного сока, перчим и солим по вкусу, добавляем сметану, если желает душа. Особенную окрошку желательно подавать с кубиками льда, жаркий день забылся в процессе поглощения нежного, легкого и освежающего супа.

Гурманы с восторгом отреагировали на оригинальный рецепт и поделились своими лайфхаками в приготовлении окрошки.

«Делаем с отварной индейкой и айраном», «Картошка, говядина, огурец, редис, укроп, лук, яйцо, вобла, квас, горчица и сметана», «А мы готовим с килькой в томате вместо колбасы! Это очень вкусно!», «Летом любим на квасе, зимой — на кефире… Сметана, горчица, хрен… Аж слюнки потекли… Придется в выходные готовить!», — поделились подписчицы.

Ранее Высоцкая делилась рецептом необычного, яркого и простого в приготовлении завтрака, а также порадовала гурманов легким зеленым супчиком и секретом оригинаьного венского десерта из XIX века.

Почитательницы Юлии поделились своими лайфхаками

Рассольник с индейкой и рисом – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

В традиционных рецептах рассольник варится с перловой крупой, но, если ее нет, можно использовать рис. Его следует добавлять вместе с картофелем и огурцами. Что касается разновидностей, используйте любой: круглый, длинный, пропаренный или дикий.

Пошаговый рецепт приготовления

Индейку промойте, нарежьте небольшими кусочками и сложите в кастрюлю.

Добавьте лавровый лист, черный перец горошком, воду и варите 40 минут.

Нарежьте огурцы, очищенные картофель и лук. Морковь натрите на терке.

Обжарьте лук с морковью на растительном масле до золотистого цвета.

Добавьте томатную пасту, смешанную со 100 мл горячего бульона из кастрюли.

Всыпьте раздавленные горошины душистого перца и готовьте 5 минут.

Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте картофель, огурцы и промытый рис. Варите 15 минут на слабом огне.

Посолите, снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

Фото: Юлия Зубкова

Рецепт добавил(а):

Вам понравился рецепт?

0 Мне нравится В избранное

Как приготовить куриную окрошку?

Окрошка – оригинальное первое блюдо, популярное на Руси с конца XII века. В теплое время года это особенно актуально, так как это холодный суп. Окрошкой называют смесь измельченных продуктов (мяса, рыбы, овощей, зелени, специй), заправленных заранее приготовленной заправкой. При выборе компонентов каждый может учитывать свои личные предпочтения в еде. Например, тому, кто следит за своей фигуркой, должна понравиться куриная окрошка.Вы можете приготовить его по-разному. Все будет зависеть от типа топлива, которое вы выберете. Обычно такие супы готовят на воде, бульоне, кефире, молочной сыворотке, кислой и даже минеральной воде. В каждом из этих вариантов окрошка приобретает совершенно новый вкус. В качестве примера мы можем рассмотреть лишь некоторые из них.

Окрошка на минеральной воде

Для приготовления холодной окрошки можно использовать различные овощи в любом сочетании. Кроме того, в рецепте обязательно должны быть яйца.Этот ингредиент придает блюду особый вкус. Выбор вида мяса и заправки зависит от того, какие продукты пользуются наибольшей популярностью в данной местности или в отдельной семье. Лучшим вариантом для многих является куриная окрошка. Чтобы блюдо было более полезным и питательным, его можно приготовить на минеральной воде. Для работы потребуются следующие обязательные компоненты:

300 г отварной куриной грудки, 1 л слабогазированной минеральной воды, 3 яйца, соль, 50 г редиски, 150 г свежего огурца, 200 г сливок, 350 г отварного картофеля, зеленого пучка, 4 г горчицы, кусочков ананаса (или уксуса) и нескольких перьев зеленого лука.

Приготовление куриной окрошки очень простое:

С остывшего вареного мяса снять кожицу (в суп не класть), а остальное нарезать кубиками среднего размера.
Аналогичным образом измельчите картофель и огурцы.
Редьку натереть большим диском.
Сваренные вкрутую яйца можно размять вилкой.
Мелко нарежьте зелень.
Налейте все ингредиенты, которые вы приготовили, в кастрюлю.
Добавить горчичную смесь в сливки.
Налейте всю воду в бутылках. Этот ингредиент может контролировать желаемую густоту супа.
Посолить и добавить лимонад.

После этой окрошки можно есть сразу. В некоторых семьях измельченные продукты кладут на тарелки, добавляя в каждую нужное количество приправ.

Окрошка на бульоне

Особенно вкусна окрошка с курицей, приготовленная на бульоне. При этом суп сохраняет неповторимый аромат нежного диетического мяса.Для такого блюда рекомендуется использовать следующее соотношение основных ингредиентов:

3 л бульона, 0,5 кг куриного филе, ½ л нежирного кефира, 100 грамм майонеза, пучок укропа, 150 грамм сметаны, 300 г рубленой ветчины, соль, 4 огурца, чайная ложка горчицы, 2 пучка зеленого лука, 7 картофелин, 8 яиц и немного лимонной кислоты.

Технология приготовления в основном осталась прежней:

Если курица свежая, ее нужно предварительно приготовить в течение часа.После этого мясо нужно снять с костей, а бульон процедить и охладить.
Лук и укроп мелко нарезать.
Сварить яйца с картофелем, затем очистить и нарезать небольшими кубиками.
Измельченная ветчина аналогично.
Переложите приготовленные продукты в кастрюлю.
Добавьте остальные ингредиенты.
Отправить суп в холодильник.

Окрошка успевает настояться 1 час. Затем его можно вынуть и разлить по бутылкам.

Окрошка сывороточная

Любители кисломолочных продуктов могут что-то делать и экспериментировать.Им обязательно должна понравиться куриная окрошка, приготовленная на молочной сыворотке. Рецепт такого блюда очень похож на все предыдущие. Для его приготовления необходим следующий набор продуктов:

1 куриное филе, соль, 100 грамм сметаны, 4 картофелины и столько же свежих огурцов, 6 яиц, 15 грамм горчицы, 2 столовые ложки майонеза и свежая зелень ( укроп, лук, петрушка).

Процесс состоит из нескольких шагов:

В первую очередь нужно приготовить мясо, яйца и картошку.
Нарежьте огурцы мелкими кубиками и положите их в глубокую миску.
Туда же добавить очищенные и нарезанные сваренные вкрутую яйца.
Картошку для окрошки лучше варить в мундирах. Затем его нужно остудить, очистить и нарезать более крупными кубиками.
Высыпать нарезанные овощи в миску.
Вареное мясо (без кожи) измельчить и отправить в миску.
Готовые ломтики тщательно перемешать
Отдельно перемешать майонез, сливки и горчицу.
Полученную массу добавить к основным продуктам и снова все перемешать.

10. Добавьте немного соли по вкусу.

11. Все залить остывшей сывороткой и отставить суп на некоторое время.

Это блюдо будет иметь особый освежающий эффект.

Окрошка на кефире

Некоторые считают, что вкуснее всего окрошка-кефир с курицей. Но на этот счет у каждого свое мнение. Тем не менее, в большинстве случаев именно кефир используется в качестве заправки при приготовлении этого блюда. В этом случае список компонентов будет следующим:

120 грамм куриной грудки, 500 миллилитров кефира (без жира), 2 картофелины, 1 огурец, 2 крупных редиски, соль, 1 яйцо, 9 веточек свежей зелени. и немного молотого перца.

Как приготовить такую окрошку:

Для начала нужно сварить яйцо и картошку. После остывания продукты необходимо очистить и измельчить.
Груди тоже нужно подготовить. С его помощью сначала нужно срезать весь жир. Для такого супа это не нужно. Остальное мясо отварить до готовности.
Кубиками (или кружками) нарезать редис и огурец.
Охлажденное мясо нарежьте руками.
Зелень нарезать произвольно.
Соберите продукты в глубокую емкость, посолите и добавьте немного перца.
Постоянно помешивая ложкой, медленно добавьте кефир.

Храните приготовленную пищу в холодильнике в течение 20 минут. За это время продукты успеют обменяться вкусами.

Квас Окрошка

Традиционно в России для приготовления окрошки используется квас. Правда, сегодня этот продукт не продается ни в одном магазине. Но даже на обычном квасе суп получается просто идеальным. Правда, лучше выбирать продукт с минимальным содержанием сахара и даже употреблять напиток домашнего приготовления.Для работы вам понадобится:

300 грамм курицы, 3 картофелины, 0,5 л кваса, соль, 1 огурец, 4 яйца, а также немного укропа и зеленого лука.

Окрошка для кваса с курицей готовится следующим образом:

Мясо отварить, остудить, затем мелко нарезать. В принципе, филе можно просто разобрать на отдельные волокна вручную.
Картофель с яйцами также необходимо предварительно отварить. Это можно сделать заранее.Затем продукты нужно очистить и измельчить на мелкие кубики.
Таким же образом нарежьте свежий огурец.
Нарежьте овощи как вам нравится.
Собрать продукты в одну емкость, посолить и хорошо перемешать.
Приготовленную смесь разложить по тарелкам и залить квасом.

Получается отличный холодный суп с приятным ароматом и легкой хмельной кислинкой. А мелкие пузырьки кваса придают дополнительный освежающий эффект.

Энергетическая ценность антенны

Выбирая то или иное блюдо для своего рациона, в первую очередь необходимо узнать больше о его энергетической ценности.Особенно это касается тех, кто боится набрать лишние килограммы. Калорийность куриной окрошки зависит от набора продуктов, из которых она приготовлена.

Тип заправки мало влияет на этот показатель. Энергетическая ценность 100 граммов окрошки с добавлением мяса птицы не превышает 60 килокалорий. При условии, что для приготовления супа используется традиционный рецепт. Количество основных продуктов в нем рассчитано так, чтобы соотношение овощей и мяса было 1:1.Тем не менее, жидкая составляющая этого блюда все же имеет определенное значение. Например, в 100 граммах холодного кислого супа содержится 52 килокалории. Это довольно много. Для молочных продуктов результат будет другим. Окрошка с добавлением кефира уже содержит 55 килокалорий. В целом, это идеальная еда для тех, кто хочет похудеть. При минимальной энергетической ценности этот сосуд содержит огромное количество макро- и микроэлементов, необходимых для нормального функционирования всего организма.

Классическая окрошка на кефире. пошаговые рецепты с фото

" Классическая окрошка на кефире" » Чрезвычайно выручает и в летнюю жару, и в зиму. Легкая, тонизирующая, вкусная. Прекрасно насыщает организм, а также утоляет жажду. Главное отличие в разнообразии ассортимента окрошки В данном случае готовим на кефире - нежирном кисломолочном продукте, при этом возможны как диетические/вегетарианские варианты, так и вполне удовлетворительные (мясные) варианты.

Прежде чем приступить к приготовлению и выбрать конкретную " Окрошка на кефире - рецепт - классика ", необходимо знать правила приготовления этого холодного супа, которые распространяются практически на все существующие рецепты:

- Картошка варят в кожуре, затем охлаждают и очищают от кожуры. Картофель только отваривают и в некоторых случаях очищают от кожуры, иногда используют запеченные в духовке корнеплоды.Это поможет легко очистить скорлупу и быстро остудить продукт..

- Зелень (любая и главное свежая!) Непременный ингредиент каждого первого блюда, в том числе супа с фрикадельками или наваристого борща. В окрошку добавляют много зелени. Чаще всего это перистый лук, веточки укропа - реже базилик.

- Кефир, используемый для заливки, охлаждается перед добавлением. Для повышения жирности его смешивают с майонезом или сметаной. Наоборот, чрезмерно жирная, разбавленная водой или газированной минеральной водой сыворотка.

Классическая окрошка на кефире с колбасой

Летний холодец содержит стандартный перечень продуктов. Но кто впервые открывает для себя это блюдо, начинать лучше именно с этого набора блюд на " Окрошка на кефире - рецепт - классическая с колбасой ":

- 6 вареных картофелин,

- 6 сваренных вкрутую яиц ,

- 4 средних огурца,

- 250 г редиски,

- 250 г вареной колбасы,

- на пучке зелени,

- 2 л кефира,

- 400 мл сливок,

- 800 мл кипяченой воды,

- соль/молотый перец.

Равномерно нарезать картофель с колбасой на мелкие аккуратные кусочки.

Куриные яйца варят 8 минут, очищают и нарезают.

Редис и несколько огурцов моют и нарезают соломкой.

Компоненты добавляются в чашу по мере ее нарезки.

Оставшиеся огурцы натирают на терке с крупной нитью и выкладывают вместе со стекающей жидкостью на срез сустава.

Овощи промыть, мелко нарезать и добавить к овощам.

Смесь перемешивают и охлаждают.Перед использованием заправить.

Для заправки вода кипятится и охлаждается.

Молотый перец и соль смешивают со сливками. Постепенно вводить кефир с водой. Хорошо перемешать. Обязательно попробуйте добавить соль, если это необходимо.

Заправка также охлаждается перед подачей на стол

"Формовка" классическая окрошка с колбасой на кефире перед подачей: "сухую" часть блюда выложить на глубокую тарелку, полить заправкой и размешать.

Украсьте окрошку дольками лимона или дополнительной столовой ложкой сметаны.

Классическая окрошка на кефире. Таратор

Болгарская окрошечка – отличный вариант для желающих похудеть. Ведь в рецепте нет ни крахмалистого картофеля, ни питательных куриных яиц. Готовится очень быстро из следующих продуктов:

- 2 огурца,

- 500 мл нежирного кефира,

- укроп, петрушка,

- несколько зубчиков чеснока,

- горсть грецких орехов ,

- соль, перец.

Огурцы натереть на терке и положить в кастрюлю.

Туда же отправляют измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец молотый

Все это залить кефиром. Хотя некоторые предпочитают именно окрошку на воде с лимоном- но кисломолочный вариант более диетический.

Смешать овощную смесь с заправкой.

Натереть сверху ядрами. Готовое блюдо выглядит очень аппетитно, вот так "ДО классная окрошка на кефире - рецепт с фото" .

После смешивания сосуд оставляют для настаивания на 10 минут.

Классическая окрошка на кефире с минеральной водой

Теперь готовим Классическая окрошка на кефире с минеральной водой . Сода придаст супу свежий эффект и приятную пикантность. Наливать только перед едой (чтобы пузырьки не испарялись).

Ингредиенты для блюда следующие:

- 300 г ветчины вареной,

- 4 картофелины, огурцы и яйца,

- 1 л кефира,

- до 1 л газированной минеральной воды,

- зеленый,

- соль.

Высыпьте нарезанный кубиками картофель в более глубокую миску или кастрюлю.

Часть яиц крупно нарезают, а остальные натирают на мелкой терке.

Ветчину нарезать тонкими кубиками.

Нарежьте огурцы так же, как яйца.

Нарезанные продукты высыпают в посуду для картофеля.

Зеленые овощи мелко нарезать и слегка растолочь до выделения жидкости.

Кусочки смешанные, солёные.

Залить кефиром, размешать.

Дать настояться полчаса в холодильнике.

Добавить минеральную воду и разлить по тарелкам.

Используя газированную минеральную воду, регулируют густоту супа на свой вкус, так же как и консистенцию борща в мультиварке количеством шинкованной капусты.

Любой оригинальный рецепт ” Классическая кефирная окрошка с минеральной водой ” Легко трансформируется добавлением горчицы. С его помощью известный на первый взгляд суп приобретает остроту.В среднем помещается 2-литровая кастрюля супа? чайная ложка ароматной горчицы.

Классическая окрошка на кефире с редькой

И снова стандартный набор продуктов и классический рецепт окрошки на кефире с редькой готово:

- 3 картофелины,

- 250 г вареной колбасы/курицы,

5 -

20002 - 20002 - 20002 - 2

- 3 яйца,

- 150 г редьки,

- лук перьевой,

- 0,5 л кефира,

- 0,4 л кипяченой воды.

На гарнир положить горчицу (1 ст.л.) и майонез (2 ст.л.).

Все подготовленные овощи измельчаются вместе с колбасой (курицей).

Зелень уничтожить.

Нарезанные продукты положить в кастрюлю, посолить и заправить горчичным майонезом

Смесь перемешать.

Влить кефир и после того, как кипяченая вода остынет.

Подходит для диетического питания Окрошка - рецепт - классическая с курицей на кефире ».Кстати, в любом из предложенных рецептов колбасу можно заменить отварной птицей. И даже, как в бульоне, приготовить бульон. В качестве начинки также используется домашний хлеб. И листик мяты для аппетита или несколько оливок будут не лишними.!

.Рецепт

Окрошка обычно готовится на квасе. Как правильно приготовить окрошку на квасе? Самый вкусный рецепт постного мяса без мяса

С приходом лета каждая хозяйка ищет блюдо не слишком жирное и острое. Ведь употребление такой пищи сильно нагружает организм, который и без того находится в стрессовой ситуации из-за жары. Вот почему я хочу чего-то легкого и холодного. Вот тут-то и пригодится один из традиционных рецептов русской кухни.Мы научим вас этому и расскажем, почему именно этот вариант самый полезный и вкусный.

Это блюдо похоже на борщ и содержит овощи и большое количество зелени. Благодаря тому, что для этого используется холодный бульон или квас, это блюдо незаменимо в жару. Однако чаще всего хозяйки делают окрошку на основе мясного бульона... Предлагаем увеличить его еще больше. благоприятных качеств и взять его за основу для окрошки, это отличное решение, так как оно не испортит вкус блюда и при этом повысит в нем количество витаминов и микроэлементов.Наряду с кислотой в состав нашего питания войдет и кефир, который также является очень полезным кисломолочным продуктом, который пользуется особой популярностью у прекрасной половины человечества благодаря своей низкой калорийности.

Итак, о кислоте и какие ингредиенты нам для этого понадобятся? Все пропорции указаны на среднюю кастрюлю. Берем полкило отварного очищенного картофеля, четыре вареных яйца, полкило свежих огурцов, 100 г зеленого лука, небольшой пучок укропа, 300 г вареной колбасы (без жира), 100 миллилитров майонеза и один с половиной пол-литра хорошего домашнего кваса.Из этих ингредиентов мы будем готовить нашу сегодняшнюю еду. Как вы уже заметили, компоненты не отличаются от традиционного рецепта, только за исключением кваса, который он заменяет.Теперь перейдем непосредственно к объяснению, как сделать окрошку на квасе.

Рецепт прост, так как включает всего несколько шагов. Сначала возьмите все ингредиенты и нарежьте их кубиками. При желании яйца можно натереть на терке, но лучше их тоже растолочь, чтобы структура супа не пострадала.Смешайте все ингредиенты в кастрюле. Чтобы они как можно дольше пролежали в холодильнике и не испортились, их не нужно солить.

Непосредственно перед употреблением соединить в тарелке небольшое количество овощей, майонеза и кефира и залить кислотой. Перемешайте и посолите (при необходимости). Итак, вы видели на примере кваса.

Стоит отметить, что на сегодняшний день существует несколько вариантов кваса. Готовится из хлеба, ягод и фруктов. Некоторые люди ошибочно предполагают, что есть алкогольный напиток, так как в результате брожения его состав немного меняется и в нем появляется 2% спирта.Однако переживать по этому поводу не стоит, так как это слишком низкий процент, который организм даже не почувствует.

Если вы хотите немного оживить свое меню, вы можете приготовить фруктовую окрошку, используя вместо овощей яблоки, персики, вишневые косточки, полив ее этим же напитком. идентичен тому, как сделать окрошку на квасе. Блюдо тоже получится вкусным, полезным и приятно освежающим в летние дни.

Я знаю, что есть много рецептов окрошки, но я использую только один.Каждый год в начале мая готовлю настоящую окрошку на квасе. Рецепт классический, без отступлений от советских традиций. Это значит, что колбасную окрошку я не кладу... Гораздо лучше для этих целей подходят мясные обрезки. И именно на них в древности делали окрошку. Подойдет любое мясо. Главное быть мягким. Что касается остального комплекта, то все четко выверено. Сытный картофель и яйца, молодые огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп и, конечно же, редис.На самом деле появление на рынке первого фарша вызывает желание поскорее приготовить окрошку. Кислоту, конечно, лучше иметь домашнюю. Но кто из нас совершенен? Конечно нет. Так что беру покупной, не очень сладкий квас. К счастью, у нас сейчас есть вполне достойные марки кваса, хоть и недешевого, но вполне похожего на оригинал. Без ложной скромности скажу, что окрошка по этому рецепту у вас получится мегашальная. 10 лет однолетней практики сыграли решающую роль.А поездка в Ростов Великий обогатила рецепт классической окрошки одним из самых, на мой взгляд, основных ингредиентов, позаимствованных у местных поваров. Что за ингредиент? Я вам все расскажу чуть позже. Специально для вас я пошагово заснял весь процесс создания окрошки.

Ингредиенты:

квас,
2 картофелины среднего размера, очищенные,
3 яйца вкрутую
150 грамм вареного мяса (любого от говядины до куриной грудки),
3 огурца среднего размера
пучок свежей редьки (8-10 шт.),
3 веточки укропа,
3 веточки петрушки,
2 стрелки зеленого лука,
2/3 чайной ложки соли
1/3 чайной ложки мягкой дижонской горчицы (или приготовленного хрена без свеклы) на каждую порцию.

Классический рецепт окрошки на квасе с пошаговыми фото

Очищенный картофель, яйца и кусок мяса отварить до готовности. Лучше всего это делать в отдельных горшках. Яйца варятся быстро – они готовы через 10 минут после варки. Картофель нужно будет варить полчаса. Что касается мяса, то я его тушу в кастрюле с толстым дном, заливая половиной стакана воды, чтобы мясо не подгорело. И, без сомнения, добавляю чабрец (эта трава сейчас часто продается в магазинах).Чабрец придает мясу «копченый» привкус — незаменимая пряность в домашнем хозяйстве. Если нет тимьяна, добавьте традиционный лавровый лист и три горошины черного перца. Варить мясо около 45 минут. Перед нарезкой дайте всем продуктам остыть.

Начинаем все резать на окрошку. Порядок вырезания совершенно не имеет значения. Первым делом я взял картошку. Чистить. Я обрезал его достаточно хорошо. Я люблю резать все в окрошке на более мелкие кусочки.Но на самом деле жестких правил нет. Любите ходить по магазинам - пожалуйста, отрежьте больше.

После картофеля руки, нож и доска обычно липкие. Поэтому я всегда все промываю, чтобы не страдать от раздражения, что все ко всему прилипает. Переходим к яйцам. Мелко нарезать.

Затем на очереди огурцы. Если кожица на них тонкая и нежная, чистить их не нужно. У меня она средней жесткости, поэтому я ее частично удалила, оставив в некоторых местах просто для того, чтобы окрошка была светлее.

Переходим к редьке. Редька обычно является самым твердым ингредиентом окрошки. Поэтому желателен более тонкий срез. Тогда окрошка будет иметь однородный вкус. Кроме того, чем мельче нарезана редька, тем ярче будет ее вкус. Некоторые даже натирают на крупной терке. Но я все еще владею ножом. Так как окрошка у нас классическая, менять рецепт под наше понимание не будем.

Следующий шаг - мясо.

И, наконец, зелень.Дети уже успели подготовить овощи к нарезке, нарезав их кусочками. Остается только нарезать лук, петрушку и укроп на более мелкие кусочки.

Теперь солим нашу окрошку.

Смешиваем.

И вот такой момент еще надо учитывать. Окрошка, не заправленная квасом, хорошо хранится в холодильнике. Можно поставить прямо в такую миску, накрыв ее крышкой. Это очень удобно, если вы ждете мужа к ужину.Днём порубил, вечером просто положил окрошку в тарелку, залил кислотой и… А тут мы как раз используем наш секретный ингредиент, так что каждый год слышу от мужа одну и ту же фразу: «Мммм , какая вкусная окрошка!"

Секрет прост - это ад. Или дижонская горчица, по вкусу очень похожая на хрен. Только обязательно попробуйте, прежде чем класть хрен себе на тарелку. Чтобы не было очень остро, иначе окрошка может получиться такой горячей, что есть ее будет невозможно.Перемешать хрен и окрошку прямо на тарелке. Затем в центр выкладываем сметану - только перемешивать ее не нужно, так окрошка выглядит гораздо аппетитнее. А в центр можно воткнуть небольшую веточку зелени. Мелочь - и вид становится ресторанным.

Ну, в последнюю минуту. Возможно, кто-то не может определиться, какое соотношение густоты и кваса выбрать. Ответ: любой. Лично я люблю потолще, поэтому наполняю тарелку потолще почти до краев, оставляя где-то не больше сантиметра, и заливаю кислотой.

Приятного аппетита!

Скоро наступят жаркие летние дни, и окрошка станет лучшим холодным блюдом в эти дни. Он будет для нас не только едой, но и настоящим спасением от летнего зноя.

В прошлой статье я подробно рассказал об этом холодном блюде и предложил приготовить его на квасе, кефире, молочной сыворотке, сметане, минеральной воде и майонезе. Я также старался разнообразить и предлагать разные варианты, используя мясо, курицу, колбасу и даже орехи.

Некоторые варианты были мне хорошо известны, некоторые я нашел в доступной мне литературе. И их было так много, что я решил написать целую серию статей на эту тему.

У меня есть кулинарные книги 60-х годов с описанием старинных русских рецептов. При этом все они обеспечивают наличие кваса в ингредиентах. Ведь именно с ним готовится блюдо в традиционном русском варианте.

Поэтому в сегодняшней статье это будет учтено, а жидкий ингредиент будет приготовлен исключительно из этого русского напитка, а вот остальные ингредиенты мы изменим.Ведь лето длинное, не будем повторяться каждый день?!

В прошлой статье я уже предлагал, посмотреть можно перейдя по ссылке. А сегодня я предлагаю другой рецепт. Отличается от предыдущего в основном составом мяса. Если в предыдущем варианте мы использовали один вид мяса, то сегодня нам понадобятся три вида – телятина, говядина и свиная ножка.

Конечно, эти мясные продукты не могут быть догмами. Поскольку делюсь старинным рецептом, в описании сказано, что можно использовать солонину, нежирную баранину, язык и другие виды мяса.Также домашняя птица и дичь.

Нам нужно:

вареная телятина - 100 гр
говядина отварная - 100 гр
вареная ветчина (ветчина) - 100 гр
картофель отварной - 3 - 4 шт.
яйца вкрутую - 4 - 5 штук
огурцы свежие - 4 шт (средние)
редис - 200 гр (по желанию)
зеленый лук - 100 гр
петрушка, укроп - по 50 г
сливки - 1 стакан 1
сахар - 0,5 ч.л
соль для вкуса
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
квас - 1,5 - 2 литра

Подготовка:

В старину мясо для окрошки специально не готовили, а готовили из остатков других блюд.В ход шло не только вареное, но и жареное мясо. Что также разрешено в кулинарии.

Именно поэтому он получил такое название «мясная команда». В настоящее время мясо готовят специально для блюда или варят с колбасой, что также делается довольно часто. А в сегодняшний рецепт можно смело вносить изменения и использовать любые виды мясных продуктов.

1. Все мясо нужно приготовить заранее, естественно на разных сковородках. Потому что время приготовления для всех видов будет разным.В конце приготовления посолить. Затем дайте ему остыть и поставьте в холодильник минимум на час. За это время он успеет остыть и нарезать его на равные кубики будет гораздо проще.

Ингредиенты обычно нарезают кубиками или полосками одинакового размера. Кто-то стрижет крупно, кто-то мелко, а мне нравится "золотая середина". Кубики размером 1 – 1,5 см, короткие соломинки не крупнее 1,5 см – для меня это самый оптимальный размер.

2. Такими же кубиками нарежьте сваренный охлажденный картофель и яйца.

3. Если у ваших огурцов толстая, грубая кожица, лучше очистить их от кожуры. Нарежьте огурцы кубиками. Редька в старых русских вариантах употребляется не очень часто. Именно поэтому мы добавляем его по желанию, а может даже и по настроению!

Сейчас его активно добавляют, и многие даже не понимают, как приготовить блюдо без редьки? Но я знаю и ярых противников этого яркого, красивого овоща. Поэтому каждый решит для себя сам в этом вопросе и решит быть редиской в супе или не быть!

Если да, нарежьте его кубиками и добавьте к общему весу.Ведь именно так мы нарезаем все ингредиенты и складываем их в общую миску.

4. Зеленый лук нарезать кубиками, наполовину измельчить с солью с помощью давилки или столовой ложки. Добавьте вторую половину к остальным ингредиентам.

5. Измельчите травы.

6. В сливки положить нашинкованную луковицу, зелень, горчицу, сахар и соль. Смешивание. Добавьте немного кислоты, снова перемешайте и поставьте в холодильник на 30-60 минут. Все нарезанные ингредиенты поместить в холодильник.

7. Затем получить оба и подключиться. Добавляйте квас до тех пор, пока не получите нужную густоту. Разлейте по тарелкам и наслаждайтесь.

Дополнительно поставить на стол горчицу, сливки и квас. Если кто-то хочет что-то добавить, он может этим воспользоваться.

Также положите на стол зеленый лук, свежий чеснок и, конечно же, корочки свежего черного хлеба. Все эти дополнения пригодятся.

Окрошка с курицей и телятиной (говядиной)

В целом, этот рецепт старой оригинальной версии имеет очень интересный состав мясных ингредиентов... Включает телятину, тетерева или куропатку.

Но так как эти два последних ингредиента не часто встречаются на нашем столе, мы просто заменим их привычной нам курицей или индейкой.

Нам нужно:

вареная телятина - 150 гр
куриное филе - 150 гр
картофель отварной - 3 - 4 шт.
яйца вкрутую - 4 - 5 шт
огурцы свежие - 4 шт (средние)
зеленый лук - 100 гр
петрушка, укроп - по 50 г
сливки - 1 стакан 1
сахар - 0,5 ч.л
соль для вкуса
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
квас - 1,5 - 2 литра

Подготовка:

Сразу отвечу на вопрос, который можно задать по этому рецепту - "Можно ли использовать другое мясо?" Конечно вы можете! Поэтому для окрошки можно использовать все нужные ингредиенты.Почему я использую здесь телятину и курицу?

По рецепту предназначен для употребления из мяса и курицы. Телятина – молодое и нежное мясо, а у курицы тоже мягкое мясо. Поэтому они будут вкусными в блюде. В общем, конечно, готовьте на свой вкус.

В основном рецепт точно такой же, как и предыдущий. Поэтому опишу очень кратко.

1. Мясо и курицу можно предварительно отварить или обжарить по вашему желанию.

2.Отварить картофель и яйца.

3. Нарежьте все ингредиенты мелкими кубиками или небольшими брусочками. Нарежьте овощи и нарежьте зеленый лук. Смешайте все.

В этом рецепте я не измельчаю лук и соль, а также не использую редис. Наше мясо здесь слишком нежное.

4. Смешать сливки, сахар, соль и горчицу, добавить немного кваса и залить измельченные продукты.

5. Перемешать и поставить в холодильник на 30-60 минут до легкого брожения.

6.Затем выложите окрошечную массу на тарелку на всех и влейте необходимое количество остывшей кислоты в холодильник.

Поставьте на стол квас, горчицу, сливки, травы и чеснок. А также кусочек черного хлеба.

Ешьте с удовольствием!

На квасе с колбасой и горчицей

Разобравшись с общими принципами приготовления этого летнего блюда, я решила включить в статью видео-рассказ, который пошагово расскажет, как, что делать и в какой последовательности.

Так как принципы приготовления этого блюда схожи, хотя в разных вариантах тоже имеют многочисленные нюансы, то видео поможет вам разобраться в тех моментах, которые не все поняли из написанного.

Этот вариант блюда тоже классический, только готовится с колбасой.

Летний кислый суп с жареной колбасой

В прошлой статье я уже делилась рецептом, где в качестве мясного ингредиента мы использовали колбасу. Но сегодня я хочу предложить новый вариант, в котором мы будем использовать жареную колбасу.

Нам нужно:

колбаса - 300 гр
картофель отварной - 3 - 4 шт.
яйца вкрутую - 4 - 5 шт
огурцы свежие - 4 шт (средние)
зеленый лук - 100 гр
петрушка, укроп - по 50 г
редис - 250 гр
сливки - 1 стакан 1
сахар - 0,5 ч.л
соль для вкуса
горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу)
квас - 1,5 литра
масло растительное - 1 - 2 ст.л.ложки

Подготовка:

1. Колбасу нежирную типа «Докторская» или «Останкинская» нарезать ломтиками толщиной 1 см, обжарить с двух сторон в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета.

2. Выложите на бумажные полотенца, чтобы стек весь жир. Затем нарезать кубиками по 1 см.

Колбасу можно заменить сосисками или сардельками, а также нежирными сортами. Суп у нас холодный и жирный, не тает, а плавает кусками.А нам это не нужно.

3. Отварной картофель, яйца, огурец и редис нарежьте одинаковыми кубиками (если используете).

4. Также нарезать зеленый лук и измельчить зелень.

5. Сливки смешать с сахаром, солью и горчицей, разбавить небольшим количеством кваса и залить смесью все измельченные ингредиенты. Перемешайте и поставьте в холодильник на 30-60 минут, чтобы смесь слегка забродила.

6.Затем разложить окрошечную массу по тарелкам и в каждую добавить необходимое количество холодного кваса.

Подавать со сливками, свежей зеленью, чесноком и черным хлебом.

Ешьте с удовольствием и добавкой!

Окрошка с рыбой и квашеной капустой по-уральски

Я знаю, что это холодное рыбное блюдо готовят немногие, но рецепт есть. И готовят его на Урале. Надо сказать, что блюдо получается довольно вкусным.

Нам нужно:

рыба нежирная отварная - 500 гр
картофель - 3 шт.
яйца вкрутую - 2 - 3 шт.
редис - 250 гр
капуста квашеная без рассола - 1 стакан
лук зеленый - небольшой пучок (80 гр)
укроп - 50 гр
- 3 ст. ложки
горчица - 1 чайная ложка
сахар - 1 чайная ложка
соль для вкуса
квас - 1,5 литра

Подготовка:

Как вы уже могли заметить, рецепт очень оригинальный, хотя бы потому, что в нем есть квашеная капуста и рыба.И нет привычных нам огурцов (хотя при желании можно и их добавить. И так смотрим рецепт.

1. Нежирную рыбу отварить в подсоленной воде до мягкости, остудить, отделить от костей и нарезать небольшими кубиками или кусочками.

2. Нарежьте вареный охлажденный картофель, редис и яичные белки кубиками. Кроме того, нарежьте огурцы, если вы хотите включить их в рецепт.

3. В отдельной посуде измельчить зеленый лук и соль. Добавьте туда половину нарезанного укропа.

4. Промойте квашеную капусту, если она очень соленая. Или просто отжать рассол, если вкус нормальный. Нарезать на более мелкие кусочки.

Вообще такую окрошку готовят не только из квашеной капусты, но и из свежей. Возьмите два-три верхних листа и нарежьте их кубиками. Эти листья темно-зеленые и полностью заменяют здесь огурцы.

5. Желтки растереть с солью, сахаром и горчицей. Желтки можно нарезать дольками, но взбитый наш суп получится гуще.

Добавьте немного кваса и перемешайте до однородности.

6. Смешать все ингредиенты, добавить натертые желтки и сливки. Перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.

7. Затем вынуть, добавить квас, довести массу до нужной густоты и разлить по тарелкам.

Или можно намазать окрошечную смесь на каждую из тарелок и налить в них столько кваса, сколько нужно. Для красоты сверху положите кусочки отварной рыбы.

Вообще рыбу можно не только варить, но и жарить, и готовить на пару, что опять же кто - насколько больше любит!

8.Посыпать нарезанным укропом.

На Урале такую окрошку подают с отварным горячим картофелем, который подают на отдельной тарелке. Его поливают растопленным сливочным маслом и посыпают укропом.

Вкусно! Словами не описать!

Окрошка с креветками

Вы никогда не готовили такой вариант? Обязательно попробуйте! Рецепт - просто "пальчики оближешь!"

Нам нужно:

вареные креветки - 250 гр
картофель отварной - 2 - 3 шт.
яйца вкрутую - 3 шт.
редис - 250 гр
огурцы - 2 - 3 штуки (средние 250 гр)
зеленый лук - 50 - 60 гр
укроп и петрушка - по 30 г
- 1 ст. ложка
сахар - 1 чайная ложка
сливки 20% - 100 гр
квас - 1,5 литра
соль для вкуса

Подготовка:

1. Отварить картофель и яйца. Охладить, очистить и очистить. Желтки отделить от белков. Картофель нарежьте кубиками, белок нарежьте более мелкими кусочками.

2. Креветки отварить в подсоленной воде в течение 2 минут, очистить и удалить панцирь. Затем также нарезать небольшими кусочками.

Оставьте несколько штук для украшения.

3. Промойте и высушите овощи и зелень. Мелко нарежьте овощи. Половину огурцов и редиски натереть на терке, половину нарезать небольшими кусочками или кубиками.

4. Желтки соединить с горчицей и зеленым луком и растереть с небольшим количеством соли.

5. Добавляем сахар и сливки, все перемешиваем и вливаем в смесь половину остывшего кваса.

6. В полученную смесь добавить все нарезанные и нарезанные ингредиенты, влить оставшийся квас и перемешать. Попробуйте посмотреть, достаточно ли соли. Если нет, добавьте соль. Ставим в холодильник на 30 минут и подаем.

Сверху положить целые креветки.

В жаркий летний день добавьте в блюдо кубики льда.

На квасе с горчицей и майонезом (сливками)

Этот вариант мы будем готовить без картофеля.В этом случае блюдо получится менее питательным.

Нам нужно:

вареное мясо - 300-350 г
огурцы - 4 шт (средние)
яйца вкрутую - 5 шт
зеленый лук - 150 - 200 гр
укроп - пучок
горчица - 2 ст. ложки
квас - 1,5 литра
майонез или сметана - по вкусу
соль для вкуса

Подготовка:

1. Мясо довести до кипения, посолить в конце варки.Вынуть и полностью остудить, затем нарезать полосками.

2. Разделите яйца на белки и желтки. Яичные белки нарежьте полосками. Пока откладываем желтки, они нам понадобятся позже.

3. Нарежьте огурцы короткой соломкой. Смешайте все ингредиенты.

4. Нарезать зеленый лук, положить в миску, посолить и прогреть деревянной крошкой, пока не потечет сок. Затем добавьте его к общему весу. Соль для вкуса.

Окрошечную массу поставить в холодильник минимум на 1 - 2 часа.За это время все ингредиенты остынут и напитаются соком.

5. Желтки растереть вилкой до однородной массы, добавить 2 столовые ложки горчицы и перемешать. Переложить в кастрюлю. Залить квасом и поставить в холодильник минимум на 1-2 часа.

6. У промытого и обсушенного укропа удалить грубые стебли и нарезать.

7. Достаньте все ингредиенты из холодильника. Выложить окрошечную массу в миску, залить необходимым количеством кваса, добавить майонез или сметану по вкусу и посыпать укропом.

Этот рецепт можно оживить, добавив редис в качестве ингредиента. Также можно заменить свежие огурцы слабосолеными. Все это добавит любимому блюду новых интересных оттенков.

Не забывайте есть охлажденным!

Постная диетическая окрошка с зеленой редькой

Вкусную окрошку можно приготовить без мяса. В таком виде его можно готовить во время поста или людям, которые вообще не едят мясо.

Нам нужно:

вареный картофель - 3 - 4 шт.
Редька узбекская зеленая - 1 шт.
огурец - 1 - 2 штуки
лук репчатый - 1 шт (маленький)
зеленый лук - 100 гр
укроп и петрушка - пучок
горчица или хрен - 1 ст.ложка
квас - 500 мл
соль для вкуса

Подготовка:

1.Отваренный и остывший картофель очистить и нарезать кубиками.

2. Зеленую редьку узбекскую натереть на крупной терке.

Маринованные яблоки также используются в рецепте. Если таковых нет, можно использовать свежие кисло-сладкие сорта.

Нам нужно:

соленые грибы - 200 гр
огурцы маринованные или свежие - 5 - 6 штук
яблоки маринованные - 2 шт
зеленый лук - пучок
укроп - 1 пучок
хрен или горчица - 1 ст.ложка
соль для вкуса
квас - 2,5 - 3 литра

Подготовка:

1. Соленые грибы тщательно промойте и откиньте на дуршлаг, дайте полностью стечь воде, затем нарежьте небольшими кусочками.

2. Очистите соленые огурцы от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

3. Мелко нарежьте зеленый лук и укроп и положите в миску. Посолите, затем перетрите деревянной мякотью до появления сока.

4. Очистите яблоки от кожуры, удалите сердцевину и семена и нарежьте мелкими кубиками.

Маринованные яблоки обычно собирают осенью. На подушку из веточек вишни, смородины, малины укладывают яблоки, также добавляют несколько веточек мяты. Из сахара и соли готовят маринад, в него заливают яблоки. Затем на них оказывается давление, благодаря которому яблоки достигают нужного вкуса за 1,5 месяца.

Как уже было сказано выше, можно использовать как свежие яблоки, так и огурцы.

5. Смешать все ингредиенты и влить квас.Добавьте горчицу или хрен. Или оба вместе.

При необходимости подавать со сметаной.

Окрошка на домашнем квасе

В старину для окрошки специально готовили квас. Он оказался белым и отличался по вкусу от обычного хлеба тем, что был не таким сладким.

Первыми из ржаной муки было приготовлено подкисленное сусло, гречневая и пшеничная мука... Нужен был и солод, тоже ржаной, гречневый или ячменный.

Сусло сбраживали на приготовленной закваске, часто с добавлением мяты.Так был приготовлен этот напиток.

Процесс, надо сказать, не очень простой, к тому же нужно искать солод и иметь под рукой нужную муку. Поэтому есть гораздо более простые способы приготовления напитка в домашних условиях с использованием заранее испеченного хлеба.

А я предлагаю вам взглянуть на рецепт приготовления такого кваса.

Это один из вариантов приготовления, который стоит использовать. Ведь летом мы не только едим окрошку, но и не прочь жарким солнечным днем попробовать холодный квас.

Тогда этот рецепт вам пригодится.

Но есть еще немало разных способов его приготовления. Вот один из них.

Как приготовить окрошечный квас в домашних условиях?

Нам нужно:

черствый хлеб - 300 гр
ржаной хлеб - 1 ломтик
сахар – 3 – 4 ст. ложки
кипяченая горячая вода - 1,5 + 1,5 литра

Подготовка:

1. Измельчите кусочки старого хлеба... Хлеб можно использовать как белый, так и черный.Складываем в 2-х литровую банку.

2. Добавить 1-2 ст. ложки сахара и залить теплой водой. Накрыть стеклянной крышкой. Пластиковая крышка не подойдет.

3. Банку поставить в теплое место на 1-2 дня. Смесь начнет бродить и общее время процесса будет зависеть от температуры, при которой она будет находиться.

Готовность зависит от вкуса. Если жидкость хорошо подкислена, она готова к следующему шагу.

4. После приготовления осторожно слить жидкость, оставив в банке ржаную гущу высотой 5-6 см и 1-2 ст.л.ложки сахара.

5. Снова залить 1,5 л теплой кипяченой воды. Накройте стеклянной крышкой и оставьте в теплом месте еще на сутки.

По истечении этого времени квас будет полностью готов к употреблению и приготовлению окрошки.

И на сегодня это был наш последний рецепт.

Подведем итоги написанного. Тема сегодняшней статьи - "Окрошка на квасе". Я поделилась с вами известными мне рецептами, которые оказались очень разнообразными, как по приготовлению, так и по вкусу.Я постарался написать все очень подробно, пошагово, чтобы всем все было понятно.

Мы использовали разные виды мяса, курицу, колбасу, рыбу и даже креветки. Из овощей взяли традиционный картофель, огурцы и редис. Хотя должен вам сказать, что в старинных русских рецептах картошку не использовали. В России он появился только в конце 18-начале 19 веков.

Редька тоже не всегда использовалась, не знаю почему. Я думаю, мы всегда его выращивали.Может быть, не добавили, потому что сейчас - просто не всем понравилось блюдо.

Но добавили немного капусты, не совсем привычной для нас, и свежей, и квашеной, а также черной редьки. Например, есть очень простые варианты. Интересен тот факт, что для холодного супа использовали сухари или черствый хлеб.

Как и сейчас нужны были зеленый лук, укроп и реже петрушка, скорее всего потому, что ее листья толще укропа. Очень любили ядреную окрошку и добавляли в нее хрен или горчицу.Заправляется сметаной для вкуса. А теперь начали добавлять майонез.

Весь этот сорт и есть окрошка, которую мы любим и едим почти каждый день, особенно когда на улице жара.

Дорогие друзья, а может у вас есть особый способ приготовления любимого блюда? Поделитесь с нами, напишите рецепт в комментариях. Пусть все читатели приготовят вкусную окрошку и насладятся ее вкусом!!!

Приятного аппетита!

Этот вопрос удивляет начинающих поваров в жаркие летние дни.Да элементарно! Нет мудрости! Будет квас! Там есть? Вперед!

Летом, в жару, часто не хочется горячего супа, а без первого для многих ужин не обед. Холодные супы, и окрошка в частности, просто спасение в этой ситуации. Единственная сложность – указать количество продуктов, которое зависит от количества едоков, их вкусовых предпочтений и желаемой густоты окрошки. Давайте так: давайте наши примерные расчеты на 1 человека, взрослого едока, а вы сами умножайте на количество человек (можно и на 2-3 дня) и вносите нужные изменения.Итак, на одну тарелку квасной окрошки...

Основные:

Яйцо куриное - половинка или целое
Картофель - 1 шт.Средний размер
Свежий огурец - 1 маленький огурец (длиной около 10 см)
Колбаса типа "Докторская", обезжиренная - 1-2 хлопья (в зависимости от диаметра "батона"), толщиной 3-4 мм. Вообще говоря, "правильная" окрошка готовится из вареной говядины, и если есть силы и время готовить мясо (можно посмотреть, как это делается), то колбасу можно заменить на кусок вареного мяса
Укроп свежий - щепотка мелко нарезанная, примерно 1 чайная ложка, можно добавить и другие любимые травы (лук зеленый, петрушка, кориандр, базилик)
Квас - около 1 стакана, охлажденный или комнатной температуры (квас лучше, конечно, купить живого брожения, дополнительно учтите: некоторые производители сейчас выпускают вариант "квас для окрошки", поэтому он менее сладкий, на наш взгляд лучше, но подойдет и обычная кислота)
Сметана - 1 столовая ложка
Соль поваренная - по желанию и по вкусу (обычно не кладем, но при желании ставим на стол маленькую солонку) + около 0,5 столовых ложек при варке картофеля и столько же при варке яиц

Подготовка:

Необходимое количество картофеля очистить, отварить в подсоленной воде до мягкости и остывания.Это можно сделать накануне (в этом случае хранить его лучше в холодильнике в контейнере с крышкой).

Яйца отварить в необходимом количестве (не знаю как - см.) и остудить, также можно сделать заранее.

Ну, тогда... Окрошка так называется, потому что теперь все ингредиенты мелко нарезаем. Причем возможны два варианта. Если вы готовите на 1-2 человек, каждого из них удобнее крошить прямо в тарелку (как вы увидите на наших фото). Если едоков много, смешайте все измельченные продукты в большой миске, а затем разложите смесь по тарелкам (кстати, эту смесь можно хранить в холодильнике 2-3 дня в плотно закрытой посуде).Квасную окрошку удобнее наливать прямо в тарелку (кроме, конечно, "обеденной" ситуации, тогда квас наливают в кастрюльку, перемешивают и подают готовую окрошку на стол в "парадной" вазе суп).

Так, мелко нарезав сваренное вкрутую яйцо или половинку яйца на тарелке, можно размять изогнутую часть зубцов вилки (смотрите наш видео-рецепт!).

Колбасу нарезать небольшими (4-5 мм) кубиками. Если вместо колбасы используете отварное мясо – тоже мелко нарежьте.

Отварной картофель покрошить мелкими кубиками (примерно как колбасу).

Свежий огурец нарежьте такими же мелкими кубиками (если вам попался толстокожий огурец, лучше очистить его от грубой, жесткой кожицы).

Мелко нарежьте помытые и обсушенные овощи (можно ограничиться только фенхелем).

Смешать все измельченные продукты (на тарелке или в большой миске, в зависимости от количества евших, если смешать в миске - разложить по тарелкам).

Это окрошка, которую можно назвать самым летним супом. Он холодный, сытный и довольно освежающий. Его можно есть с чесноком, ломтиком черного хлеба и солью. Или вместо чеснока можно заменить молодой лук свежим ароматным зеленым пером. Восторг.

Окрошку, как и оладьи, можно приготовить на самых разных основах. Это могут быть сливки, майонез, простокваша, сыворотка, уксус, бульон, минеральная вода и т. д. Но сегодня мы разберем топ-5 рецептов на основе кваса.Вы любите квас?

Приготовьтесь добавить колбасу, креветки, свеклу, мясо и даже свекольный квас... О последнем вы точно не слышали. Ты знаешь, что это значит? А это значит, что пришло время попробовать и этот рецепт.

Окрошка - холодный суп, который вряд ли кто захочет готовить зимой. Хотя бы потому, что холодно. А зимой хочется чего-нибудь тепловатого, вроде огромной тарелки борща со сливками и чесноком, еще горячего, пончиков. Поэтому мы предлагаем вам отправиться на рынок сейчас, чтобы купить продукты.Ведь скорее всего деревья за вашим окном уже зеленые. Это верно?

Если вы готовы начать, давайте начнем вместе. Приятного аппетита!

Общие правила выбора и приготовления продукта

Выбор продуктов – один из самых важных моментов в приготовлении пищи. Окрошка на квасе не станет исключением.

Основной продукт нашего блюда – квас. Мы советуем вам выбрать тот, который вам больше нравится. ну так лучший вариант конечно дома.Но вряд ли вы захотите варить квас и ждать его несколько дней. Хотя этот вариант был бы идеальным.

Далее будут свежие огурцы... Их желательно покупать на рынке, потому что там вероятность натурального продукта в разы выше, чем в супермаркете. Пощупайте огурцы, понюхайте и попробуйте на вкус, если это возможно. Кожица и консистенция самого овоща должны быть плотными. Запах должен быть приятным, свежим. Конечно, он должен пахнуть огурцом.Проблема магазинных огурцов в том, что в большинстве случаев они вообще не пахнут. Такой продукт сложно назвать натуральным.

Выбирайте картофель с низким содержанием крахмала. Это значит, что он не крошится и держит форму в супе. Они представляют собой клубни овальной формы, желтые внутри и коричневую или желтую кожицу.

Что ж, с основными ингредиентами мы вам помогли, дело вкуса и возможностей. Давайте поговорим о рецептах как можно скорее?

Окрошка на квасе с колбасой

Время приготовления

калорийность в 100 граммах

Все любят классику.А окрошка на квасе с колбасой – это именно та классика, которую уже пробовал каждый из нас. Если вы не любите менять свои традиции, сохраните этот рецепт.

Как приготовить:

Совет: вместо куриного яйца можно добавить перепелиные, но тогда берите не пять, а хотя бы десять.

Оригинальная квасная окрошка с креветками

Окрошка с креветками — это что-то неординарное и обязательно стоит попробовать.Попробовав квас и креветки в одном горшочке, вы будете поражены изумительным вкусом.

Приготовление займет 20 минут.

Сколько калорий - 114 калорий.

Как приготовить:

Картофель вымыть, залить водой и варить до готовности, проверяя ножом мягкость корнеплода;
С готовых клубней слить кипяток и остудить;
Затем очистите и нарежьте кубиками;
Яйца промыть, отварить в кипящей воде до мягкости;
Охладить, очистить и нарезать готовые яйца;
Зеленый лук промыть, мелко нарезать;
Вымойте мяту, удалите листья с веточки и мелко нарежьте их;
Мяту и лук положить в ступку, посолить и хорошо растереть массу;
Помидоры вымыть, удалить корни и нарезать кубиками;
Огурцы помыть, отрезать кончики и нарезать кубиками или натереть на терке.Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками корни;
Креветки отварить в кипящей воде в течение четырех минут;
Откинуть на дуршлаг, охладить и очистить;
Смешайте йогурт с горчицей;
Смешайте картофель, яйца, лук с мятой, помидорами, огурцами, редисом и креветками;
Заправьте массу йогуртово-горчичным соусом и залейте все квасом.Готовый.

Совет: добавьте в воду две-три дольки лимона, чтобы ароматизировать креветки во время приготовления.

Добавить свеклу в окрошку

Если вы соскучились по борщу в жаркий летний день, но не готовы к горячему супу, советуем приготовить свекольную окрошку. Он освежит и насытит не хуже борща.

Время приготовления займет 1 час.

Сколько калорий - 59 калорий.

Как приготовить:

Очистите свеклу и нарежьте ее полосками;
Положить корнеплоды в кастрюлю, добавить стакан воды, две трети уксуса и тушить двадцать минут;
Зеленый лук и укроп промойте и мелко нарежьте;
Соединить укроп с луком, добавить сахар и все растереть до однородной массы.Хорошо, если есть ступка;
Оба вида огурцов измельчить на мелкие кубики;
Вымойте, очистите и отварите морковь до готовности, проверяя ножом на мягкость;
Готовую морковь остудить и затем нарезать кубиками;
Сложить все ингредиенты в кастрюлю, добавить майонез и специи по вкусу;
Залить массу кислотой и в конце добавить остывшую, тушеную свеклу.

Совет: Окрошку лучше подавать охлажденной, потому что она вкуснее, потому что вкусы сочетаются.

Окрошка квасная пищевая с мясом

Время приготовления составит 40 минут.

Сколько калорий - 52 калории.

Как приготовить:

Охладить мясо кубиками;
Огурцы вымыть, срезать концы и нарезать соломкой или измельчить на терке. Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кольцами;
Укроп вымыть, мелко нарезать;
Яйца вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и отправить на газ;
Яйца отварить до загустения около двенадцати минут в кипящей воде;
Готовые яйца положить в холодную воду, Охладить;
Затем очистите и нарежьте кольцами яйца;
Выложить в блюдо зеленый лук, посолить и растереть до появления сока;
В кастрюле смешать мясо, огурцы, редис, укроп и зеленый лук;
Овощи порционно разложить по тарелкам, поливая их холодной кислотой;
Украсьте каждую тарелку кольцами яиц и редиски.

Примечание: В суп можно добавить специи, сливки/майонез по вкусу.

Окрошка классическая на свекольном квасе

Что, что, а такой окрошки вы точно не ели. Вы можете говорить, что хотите, но мы вам не поверим. Это уникальный рецепт, который вам просто необходимо сохранить и приготовить этот суп в свободное время.

Приготовление займет 30 минут.

Сколько калорий - 97 калорий.

Как приготовить:

Огурцы вымыть, отрезать кончики и нарезать кубиками или натереть на терке.Если кожура горчит, снимите ее ножом или овощечисткой;
Яйца вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и отправить на газ;
Яйца отварить до загустения около двенадцати минут в кипящей воде;
Готовые яйца переложить в холодную воду, остудить;
Затем очистите и нарежьте кубиками яйца;
Картофель вымыть, положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на плиту;
Включите газ и доведите воду до кипения;
Клубни отварить до полной готовности, проверяя готовность кончиком ножа;
С готового картофеля слить воду и остудить;
Очистить и нарезать кубиками охлажденный картофель;
Очистить свеклу, нарезать кубиками;
Вскипятить воду и залить свеклу, накрыть крышкой;
Редис вымыть, отрезать хвостики и нарезать кубиками;
Зеленый лук вымыть и мелко нарезать;
Нарезать колбасу кубиками;
Достаньте свеклу из воды и влейте квас в свекольный отвар, соедините их;
В кастрюлю положить огурцы, яйца, картофель, редис, лук, колбасу;
Массу заправить сметаной, приправить специями и полить свекольной кислотой;
Охладите суп в течение часа, затем подавайте.

Совет: Для остроты добавьте в суп дольки лимона. Получится очень вкусно и необычно.

Говорят, чтобы вкусно приготовить окрошку, нужно немного знать. Поэтому наши секреты будут короткими, но ясными, ясными и простыми. Помните!

Мелко нарежьте ингредиенты, так будет вкуснее, так как в ложку поместится больше ингредиентов. Неудивительно, что суп получил название;
Если у вас есть ступка, обязательно растолките травы с солью.Так зелень придаст супу больше аромата и аромата;
Чтобы окрошка на тарелке оставалась холодной еще дольше, положите в блюдо кубик льда и спокойно наслаждайтесь блюдом;
Если любите майонез, замените его сметаной. Кстати, это тоже придаст супу особый аромат;
Аккуратно посолите блюдо, если в составе уже есть соленые и соленые огурцы. Попробуй потом добавь.

Окрошка с квасом - лучшее, что может случиться с нами летом на душной кухне.Его можно приготовить быстро, и это совсем не сложно. И самое главное, вам не придется часами жарить перед духовкой, пытаясь приготовить что-то ценное. Выбирайте правильные супы и наслаждайтесь ими круглый год.

Рецепт и секреты приготовления окрошки на кефире

Окрошка - свежесть в чистом виде, идеальное сочетание вкуса и хорошего вкуса. Этот национальный русский летний суп любят все. Классический вариант рецепта окрошки включает в себя картофель, яйцо, редис, огурец, укроп, зеленый лук, начинку и, конечно же, кефир или квас!

Окрошка – самое популярное летнее блюдо. Заправленный прохладным кефиром с минеральной водой или бельем, заправленный сливками, посыпанный рубленой ароматной зеленью – то, что нужно в жару.

Не высыпайте продукты сразу кусочками окрошки, попробуйте этот холодный освежающий суп с различными начинками.

секреты смешивания кефира

смешивания кефира можно заправить кваосм минералкой или в соотношении 2 части минерального/хлебного кефира на 1 часть.

Какое мясо кладут в

Чтобы почувствовать себя сытым, положите мясо или колбасу в окрошку. Выгодно использовать нежирное мясо – оно отлично подойдет для приготовления окрошки из отварной говядины, можно положить курицу или индейку, в некоторые положить отварной язык.Если мяса нет, то приготовьте окрошку с вареной колбасой.

Какие овощи класть в окрошку

Как правило, в рецепт классической окрошки входит отварной картофель, свежие огурцы, редис.Овощи необходимо нарезать такими же кубиками или соломкой.

как положить яйцо в мешанку

яйца можно смешивать, нарезать кубиками или нарезать только яичный белок и кипятить наполнители.Для этого можно растереть желтки с горчицей, добавить сливки, сахар, соль по вкусу и смешать с небольшим количеством кваса

размять, положить зеленый лук, укроп. Кстати, зеленый лук можно перемолоть с солью.Для большей остроты можно также нашинковать нашинкованные луковицы.

Как приготовить окрошку на кефире:
Кефир - 1 л Квас или минеральная вода с газом - 0,5 л Картофель отварной - 2 шт Редис - 5 шт Колбаса вареная (мясо вареное.) - 200°С, яйца куриные варятся - 2 штуки, огурец -. 1-2 штуки, редис и зеленый лук. - 0,5 пучка, горчица - 1 чайная ложка, сметана, соль, специи - по вкусу.

Как приготовить окрошку на кефире:
Рецепт кефирной окрошки мало чем отличается от классической окрошки на квас. Важно помнить, что вкусная окрошка на кефире, а также вкусная кислая окрошка получается только в том случае, если ее хорошо накормить и остудить. Окрошка классическая на кефире готовится также как квасная окрошка с горчицей, ингредиенты нарезаются небольшими кусочками и смешиваются с соусом.

Томатный суп с индюшачьими крылышками

Вкусный и наваристый томатный суп с индюшачьими крылышками. Попробуйте приготовить его на ужин, семья будет вам благодарна.

Процесс приготовления

Вы когда-нибудь ели суп из индейки? - Честно говоря, я сомневаюсь. Многие просто боятся его готовить и просто не приемлют в своем магазине такие субпродукты, как крылышки, а очень зря. Мясо этой птицы обладает прекрасными питательными свойствами, а суп, приготовленный на бульоне из индейки, не уступает куриному, а то и превосходит его.Сегодня мы будем готовить именно такое блюдо, которое я уже благополучно опробовала на своих близких - всем понравилось!

Подготовить основные ингредиенты бульона. Крылья индейки тщательно промойте струей прохладной воды, очистите и крупно нарежьте лук и морковь. Возьмите 4-5 горошин черного душистого перца.

Налить в кастрюлю 3 литра воды, добавить подготовленные ингредиенты и поставить на огонь. Варить до закипания, затем снять пену, уменьшить огонь, накрыть половиной крышки и дать повариться 40-50 минут.

А пока готовим начинку для нашего супа. Для этого нам нужно мелко нарезать луковицу и половинку сладкого перца (на самом деле можно взять и целиком).

В сковороде разогрейте буквально 2 столовые ложки растительного масла и добавьте лук. Смесь перемешивали в течение приблизительно 3-5 минут.

Добавить к луку болгарский перец, продолжать перемешивать еще 3-5 минут, перемешивая.

Затем добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки томатной пасты и буквально 100 мл воды.Перемешать и варить около 5-7 минут, пока вся вода не испарится.

У меня такое аппетитное жаркое.

Второй этап заправки - свежие овощи. Картофель очистить и нарезать на кусочки среднего размера. Мелко нарежьте зеленый укроп и чеснок. Кстати, о простом способе измельчения чеснока я уже писала ранее, но еще раз напомню. Секрет прост – каждый зубок раздавливается плоской стороной ножа, а затем мелко нарезается.

Тем временем наш запас готов. Для этого нам понадобится: слитый бульон, морковь и крылышки индейки. Остальное можно выбросить. Очистите индейку от костей и кожи, разделите. Морковь нарезать небольшими кубиками.

Затем поставьте бульон на огонь и добавьте в него все приготовленные ингредиенты, кроме чеснока и зелени. Если воды в кастрюле мало, не расстраивайтесь, просто добавьте ее и не забудьте посолить бульон по вкусу.Варить бульон около 10 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда суп из индейки будет готов, добавьте зелень и чеснок. Выключите огонь, снова перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут, чтобы налилось.

У меня получился очень вкусный и наваристый суп - чем-то очень напоминает шурпу, но даже вкуснее.

Вкус Бон!

Как приготовить окрошку? Классическая окрошка. Рецепты

Сладкий вкус окрошки знаком почти каждому с детства. Это исконно русское блюдо прекрасно охлаждает в летнюю жару и утоляет голод. В этой статье мы не только расскажем, как приготовить окрошку по традиционному рецепту, но и представим несколько оригинальных вариантов этого прекрасного холодного супа.

История окрошки

Считается, что этот суп был изобретен очень давно - не менее 900 лет назад.Ученые утверждают, что первое упоминание о традиционном ингредиенте окрошки – квасе – относится к 989 году. Прототипом любого любимого блюда стала кислая редька. Этот старинный славянский суп готовили так: брали две-три черных редьки и еще головку лука. Овощи почистили и нарезали кусочками. Выработанный в глубокой емкости, подсоленный и залитый кислым хлебом. Со временем в первоначальный рецепт вносились изменения, а перечень продуктов значительно расширялся.В щи стали мять разные овощи - редьку, репу, огурцы (свежие и маринованные), редис, а чуть позже - картошку. Конечно, добавляли мясо – свинину, говядину, птицу – курицу или индейку, телячий язык. Часто использовались дары леса - куропатки, фазаны, утки, тетерева. Делали даже окрошку с рыбой – для этого отлично подходили щука, треска и веревка. Иногда для супа использовали соленую рыбу. Добавляли в окрошку и маринованные грибы - опята с медом, лисички, грузди.

Часто холодный суп сдабривали зеленью, в том числе дикой крапивой – крапивой, тертой и медуницей, причем ее было принято не резать, а рвать. Окрошку поливают капустой, солью от огурцов или кислой белой кислотой и заправляют сметаной, хреном, горчицей. Так появилось сытное и вкусное блюдо, которое стало незаменимым в летнюю жару.

Окрошка классическая с говядиной

Холодный суп можно приготовить разными способами. А вот рецепт классической окрошки заключается в использовании кислого творога.Купить сладкий напиток для этого не подходит. Если у вас есть настоящая самогонка - обязательно приготовьте холодный суп.

Вам потребуется говядина (мякоть) - 250 г, картофель - 4 шт и огурцы - 200 г. Также необходима зелень (укроп, лук, петрушка) и куриные яйца - 3 шт сметана, горчица, соль и мало сахара.

Как приготовить окрошку на квасе? Сначала моем и отвариваем в мундире картофель. В той же емкости с яйцами сварить овощи.В другой посуде доведите говядину до готовности. Остудить, очистить яйца, то же самое сделать с картошкой. Моем зелень и мелко нарезаем. Овощи, а также яйца и говядину нарежьте кубиками. Зеленый лук нарежьте кольцами и перетрите с солью. Чтоб окрошку приготовила большая эмалированная кастрюля. Положите в нее все ингредиенты, добавьте несколько столовых ложек сливок и хорошо перемешайте. Затем влить квас, добавить лук, петрушку, укроп, посолить и добавить четверть чайной ложки сахара. Для пикантности добавьте в суп немного горчицы.Все окрошка классическая готова! Поставьте кастрюлю в прохладное место. Когда суп остынет, у нас появится аппетит.

Окрошка рыбная к вашему столу

Если вы хотите попробовать новые интересные блюда, этот рецепт вам понравится. Для приготовления рыбной окрошки понадобится кислая брага - 1 л, куриные яйца и картофель (3 шт.), редис (7 шт.), филе окуня - 300 г. Свежие огурцы (2 шт.) добавят сочности и свежесть блюд. Вам также понадобится петрушка, зеленый лук, укроп, сахар и соль, горчица и сметана.Кроме окуня можно использовать любую другую белую рыбу, в том числе веревку или треску. Очень вкусным в этом блюде получается щука.

Холодный рецепт судака

Итак, как приготовить рыбную окрошку? Сначала промойте рыбу, нарежьте кусочками. Наливаем воду и ставим кастрюлю на огонь. Добавьте крупную луковицу, морковь и специи – гвоздику, черный перец горошком, лавровый лист и соль. Дайте овощам и специям покипеть 10 минут. Затем выложить в нее рыбное филе и варить около 15 минут.Достаньте жердочку и опустите ее остывать. Подача кореньев и специй уберет неприятный запах и напитает рыбу особым ароматом.

Отварить яйца и картофель в мундире, дать им остыть, затем очистить и нарезать. Также очистить свежие огурцы и покрошить. Вымойте и натрите редис. В подготовленную для окрошки емкость сложить овощи, яйца и перемешать. Все мелко нарезать зеленый лук. Добавьте в него немного сахара и соли, разотрите чайной ложкой. Порционно положить две столовые ложки лука, смесь овощей и яиц, влить кислую кислоту.Выложите кусочки судака, очищенного и очищенного от кожицы. Добавьте в тарелки сливки и горчицу. А лучше подать к столу. Теперь вы узнали, как приготовить окрошку с белой рыбой. Надеемся, вы обязательно попробуете приготовить это блюдо и порадуете своих домочадцев оригинальным вкусом традиционной русской ухи.

Приготовление окрошки на кефире

Знаменитую русскую холодную похлёбку можно приготовить не только с кислой кислотой. Чрезвычайно вкусно и гашено получается на минеральной воде и кефире.Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

ветчина - 400 г;
яйца куриные - 3 шт.;
огурцы 250 г;
зеленый лук;
кефир 2,5% - 1,5 л;
3 картофелины;
Минеральная вода - 1 л

Также необходимы соль, черный перец и горчица. Как приготовить окрошку на кефире? Отварить яйца и картофель. Остудить и очистить, затем нарезать на кусочки среднего размера.Огурцы моем, очищаем от кожуры. Нарезаем их и ветчину небольшими кусочками. Мою зелень и нарезаю. Сложите ингредиенты в кастрюлю, поперчите и посолите. В отдельной емкости смешайте кефир и минеральную воду. Влить в окрошку заправку. Добавьте горчицу по вкусу. Вот и все, окрошка на минеральной воде с кефиром готова! Суп следует подавать охлажденным. Бон вкус.

Невероятно вкусная окрошка по-сибирски

Предлагаем еще один оригинальный рецепт. Окрошка по-сибирски имеет острый вкус, потому что готовится из грибов.Для его приготовления подготовьте следующие ингредиенты:

кислота кислая – 1,5 литра;
лисички соленые - 100 г;
филе индейки отварное - 400 г;
огурцы свежие - 200 г;
редис - 100 г;
Лук зеленый - 30 г.

Для начинки понадобятся куриные яйца - 3 шт., сметана, белый хрен, соль и укроп.

Готовим вкусный холодный суп с лисичками

Как приготовить сибирскую окрошку? Для этого нарежьте полосками мясо птицы.Очистите и раздавите картофель и яйца. С огурцов срезать кожуру и размять их. Редис также можно натереть на терке, как огурцы, или нарезать небольшими кубиками. Нарежьте укроп. Соленые лисички нарезать небольшими кусочками. Все продукты помещаются в эмалированную посуду. Лук нарезать кружочками, посыпать солью и натереть. Добавить в кастрюлю с хреном от соли и стол. Приправляем окрошку кислой кислотой, перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. После чего его можно подавать к столу, заправив сметаной.Наслаждайтесь насыщенным пряным вкусом идеального холодного супа из лисичек и индейки!

Окрошка диетическая - полезное блюдо для похудения

Этот рецепт понравится тем, кто следит за своей фигурой. Суп очень легкий, низкокалорийный и очень полезный. Окрошка диетическая готовится из огурцов (2 шт.), редиски (6-8 шт.), яиц (2 шт.), корня сельдерея (150 г), большого количества зелени (укроп, лук, петрушка). Для наполнения используйте сыворотку, нежирный кефир (1%) или воздух.Для приправы вам также понадобятся соль, перец и горчица.

Как приготовить окрошку на молочной сыворотке? Овощи моем и нарезаем небольшими кубиками. Для вкуса можно натереть огурцы. Сельдерей, нарезанный кубиками, опустите в кипящую воду на 5-7 минут, это сделает его мягче. Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и нарезать. В эмалированную емкость поместите огурцы, редис, яйца, сельдерей. Подавать, посолить и поперчить. Добавьте много зелени. Не помешает немного нежирной сметаны и горчицы.Такая диетическая окрошка без картошки и мяса не навредит вашей фигуре – ее можно употреблять в любом количестве. Бон аромат!

Мясная окрошка?

Для любителей более сытных, питательных блюд представляем следующий рецепт. Мясо окрошки получается очень вкусным, ароматным и калорийным, так как содержит несколько видов мяса. Для приготовления этого первого блюда вам понадобится набор ингредиентов:

несладкая кислота - 2 литра;
Говядина - 150 г;
язык - 150 г;
куриное филе - 150 г;
огурцы свежие - 3 шт.;
пучок зеленого лука;
сметана - 150 г

Также понадобятся 3 куриных яйца, петрушка, укроп, соль и сахар, и конечно горчица.

Как приготовить окрошку на квасе? Говядину, язык и курицу следует сварить, охладить и нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты мяса не должны быть жирными. Очистите огурцы и натрите их. Яйца отварить, охладить и очистить. Белки мелко раскрошить, а желтки хорошо смешать со сливками, сахаром, солью и горчицей.Нарежьте лук кружками. Добавьте его вместе с белками в заправку. В кастрюлю положить мясо, огурцы, добавить сливочный соус, квас. Тщательно перемешайте ингредиенты. Перед подачей добавить мелко нарезанные овощи.

Вкусная окрошка с колбасой на воде

Холодный суп, приготовленный по следующему рецепту, прекрасно насыщает, утоляет жажду. Окрошка на воде делается легко и просто. Для этого вам понадобится: Докторская колбаса - 450 г, яйца и картофель (3 шт.), огурцы свежие - 4 шт и лук зеленый - 150 г. Для заправки будем использовать холодную воду (примерно 1,5 л), сливки (100 г), уксус (2,5 ст.л.), соль (2,5 ч.л.), молотый укроп (3 столовые ложки).

Технология производства холодного супа следующая. Сначала приготовьте картофель и яйца в мундире. Дайте им остыть, очистите и нарежьте кубиками. Далее займемся огурцами. Вымойте и очистите их, затем вытрите. Доктор нарезал колбасу кубиками. В отдельной емкости смешать воду со сметаной, добавить уксус, соль, укроп и зеленый лук.Влейте соус в кастрюлю с окрочечной смесью. Охладить и подавать. Вот и все, мы рассказали вам, как приготовить окрошку на воде со сметаной и уксусом. Такой соус – отличная альтернатива квасу или кефиру. Невероятно вкусно, просто и без лишнего времени. Приготовьте себе этот простой рецепт сервиса.

Необычная окрошка: рецепт с морепродуктами

Предлагаем еще один оригинальный способ приготовить холодный суп. Для окрошки с морепродуктами необходимо приобрести такие продукты:

яйца - 4 шт.;
креветки - 250 г;
пучок зеленого лука;
зелень - укроп, петрушка, эстрагон;
лимон

Также понадобятся свежие огурцы и помидоры (по 4 штуки) Приготовим соус из майонеза (4-5 ст. л.), минеральной воды (1,5 л), сока лимона, перца и соли.

Как готовят окрошку с морепродуктами? Рецепт следующий: огурцы и помидоры моют и нарезают кубиками. Креветки варятся до готовности в подсоленной воде с добавлением нескольких ломтиков лимона.Морепродукты очищают и охлаждают. Яйца варят, охлаждают, очищают и разбивают на кусочки. В глубокую емкость укладывают овощи, креветки, мелко нарезанный лук и зелень. Майонез смешивают с минеральной водой. Залить полученные ингредиенты заправкой. Совет: если хотите, чтобы блюдо было менее жирным, используйте вместо майонеза сметану. Наконец, добавьте черный льняной перец, соль и лимонный сок по вкусу. Охладить и подать к столу. Такая окрошка получается питательной, полезной и нежной на вкус.

Окрошка с индейкой

окрошка с индейкой - калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

Окрошка с курицей на квасе

Роскачество рекомендовало заменить колбасу в окрошке курицей или индейкой | Питание и диеты | Кухня

Шеф-повар раскрыл секрет приготовления идеальной окрошки

Как приготовить окрошку

Окрошка на кефире, что это такое

Квасной патриотизм – так, и никак иначе?!

Много мяса, рыба или все-таки овощи и много яиц?! Как правильно и вкуснее готовить окрошку

Редис и/или картошка, что для окрошки лучше?

Чем приправить окрошку и что выбрать – горчицу или хрен?

Процесс приготовления окрошки – вдумчиво, внятно и от души

Неожиданный поворот окрошки – окрошка с вчерашней бараниной

Как приготовить окрошку: хитрости и советы

Как варьировать кисломолочное

Как приготовить диетическую окрошку

Какую зелень использовать в окрошке?

Как сделать окрошку холодной быстро?

Высоцкая открыла секрет окрошки с японским акцентом

Рассольник с индейкой и рисом – простой и вкусный рецепт с фото (пошагово)

Пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить куриную окрошку?

Окрошка на минеральной воде

Окрошка на бульоне

Окрошка сывороточная

Окрошка на кефире

Квас Окрошка

Энергетическая ценность антенны

Классическая окрошка на кефире. пошаговые рецепты с фото

Классическая окрошка на кефире с колбасой

Классическая окрошка на кефире. Таратор

Классическая окрошка на кефире с минеральной водой

Классическая окрошка на кефире с редькой

Окрошка обычно готовится на квасе. Как правильно приготовить окрошку на квасе? Самый вкусный рецепт постного мяса без мяса

Классический рецепт окрошки на квасе с пошаговыми фото

Окрошка с курицей и телятиной (говядиной)

На квасе с колбасой и горчицей

Летний кислый суп с жареной колбасой

Окрошка с рыбой и квашеной капустой по-уральски

Окрошка с креветками

На квасе с горчицей и майонезом (сливками)

Постная диетическая окрошка с зеленой редькой

Окрошка на домашнем квасе

Как приготовить окрошечный квас в домашних условиях?

Общие правила выбора и приготовления продукта

Оригинальная квасная окрошка с креветками

Добавить свеклу в окрошку

Окрошка квасная пищевая с мясом

Окрошка классическая на свекольном квасе

Рецепт и секреты приготовления окрошки на кефире

секреты смешивания кефира

Томатный суп с индюшачьими крылышками

Процесс приготовления

Как приготовить окрошку? Классическая окрошка. Рецепты

История окрошки

Окрошка классическая с говядиной

Окрошка рыбная к вашему столу

Холодный рецепт судака

Приготовление окрошки на кефире

Невероятно вкусная окрошка по-сибирски

Готовим вкусный холодный суп с лисичками

Окрошка диетическая - полезное блюдо для похудения

Мясная окрошка?

Вкусная окрошка с колбасой на воде

Необычная окрошка: рецепт с морепродуктами

Смотрите также