Маленькие капустки

10 видов капусты. Какой кочан полезнее? | Продукты и напитки | Кухня

- Все капусты без исключения полезны. В них есть витамин С, растительный белок, клетчатка, калий, кальций, фосфор и разнообразные биологически активные вещества, - рассказал «АиФ Про кухню» Иван Тарасенков, кандидат с/х наук и эксперт по капусте. - При этом в одних разновидностях капусты питательных веществ больше, в других - меньше. Если составить рейтинг полезности среди капуст, в первую тройку лидеров попадут брюссельская, брокколи и цветная. А вот любимая россиянами белокочанная окажется в хвосте.

1. Брюссельская

Фото: www.globallookpress.com

Самая ценная из капуст - брюссельская. Родилась она действительно в Бельгии, в Брюсселе, в XVII веке, когда селекционеры искали питательный высокоурожайный овощ, чтобы накормить им быстрорастущее население. И у них это получилось: если в белокочанной всего 2,5% растительного белка, то в брюссельской его - 6,5%. Витамина С тоже в 2-3 раза больше! В соке брюссельской капусты много калия, поэтому её рекомендуют есть гипертоникам, и мало грубых волокон, поэтому она не вызывает метеоризма. Брюссельскую капусту можно отварить, потушить, запечь в сливках или положить в суп - бульон получается очень ароматным. Иногда миниатюрная капустка горчит: чтобы этого избежать, её надо готовить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока. 

2. Брокколи

Фото: www.globallookpress.com

Брокколи в рейтинге можно отдать заслуженное в­торое место. Разросшиеся соцветия ярко-зелёного цвета (иногда фиолетового) помимо всего прочего содержат каротин и много качественных растительных белков - скажем, холин и метионин препятствуют накоплению холестерина в организме. Кроме того, брокколи, как и брюссельская (в отличие от белокочанной), не у­страивает революций в животе. Если хотите получить от этой красавицы  максимум пользы, выбирайте неперезревший овощ - его легко узнать по плотным нераспустившимся соцветиям. Капуста с рыхлыми и открытыми бутончиками не получится сочной. Отваривайте её, о­бжаривайте в панировке, кладите в суп, пиццу или пасту. 

3. Цветная

Фото: www.globallookpress.com

На третьем месте гордо находится цветная капуста - ближайшая родственница брокколи, но имеющая кремовый оттенок. Она всем хороша - диетична, легко переваривается, содержит много белка и витаминов. Но есть один небольшой минус - приличное количество пуриновых веществ, которые не очень хороши для тех, кто страдает почечнокаменной болезнью. Всем остальным «цветастую» капусту можно и нужно есть. А выбирать её надо глазами: смотрите, чтобы головки были диаметром не менее 8 см, плотные, с компактно расположенными соцветиями на коротких ножках. Цветочки должны быть закрытыми, без чёрных или бурых точек, а листочки - только снаружи и исключительно зелёные, а не жёлтые. Если всё наоборот, значит, овощ больной или перезревший. Вообще эта капуста довольно плохо хранится, поэтому сразу готовьте из неё суп-пюре, тушите или готовьте на пару в сочетании с родственницей брокколи и другими плодами.

Гратен из цветной капусты и брокколи

  Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Цветная капуста - 800 г
Брокколи - 400 г
Сливки - 200 мл 
Яйца - 2 шт.
Тёртый твёрдый сыр - 100 г
Тёртый мускатный орех - 1 щепотка

Как готовить:

1. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. 
2. Бланшировать капусту 5 минут в кипящей подсоленной воде (впрочем, можно обойтись и без этого). 
3. Выложить капусту в форму для запекания. 
4. Сливки смешать с яйцами и половиной тёртого сыра. Приправить солью, перцем и мускатом. 
5. Залить сливочной смесью содержимое формы, посыпать оставшимся сыром. 
6. Духовку разогреть до 200 °С и запекать примерно полчаса.

4. Кольраби

Фото: www.globallookpress.com

Кольраби - это не кочан и не цветок, а разросшийся стебель. Она так и называется - стеблеплод. Он может быть белым, фиолетовым, розовым, зелёным. Главное - не нарваться на «старичка» с грубыми волокнами (метеоризм обеспечен), ведь свеженькая кольраби - вкусная, сочная, сладковатая и чем-то напоминает нежную кочерыжку белокочанной. Что из неё приготовить? Отварить, сделать суп-пюре, нафаршировать - припустить и вынуть мякоть, а потом заполнить любой начинкой и запечь. В конце концов, съесть свежей или натереть на тёрке и приготовить витаминный салат с морковкой, лимонным соком, сахаром и сметаной.  

5. Романеско

Фото: Shutterstock.com

Романеско - ближайший родственник цветной. Только он мягче и нежнее по текстуре и вкусу. А внешне «итальянку» романеско вообще ни с чем не спутаешь - её чудные соцветия расположены по спирали и завёрнуты вверх на конус. Недаром романеско ещё сравнивают с морскими кораллами. Грех не украсить такой необычной, полезной и малокалорийной капустой свои блюда. Как и цветную, романеско можно отварить, приготовить на пару, положить в суп, салат и др. «Коралловую» капусту также маринуют и делают из неё изысканные зимние салаты.

6. Красная

Фото: Shutterstock.com

Краснокочанная капуста по полезности обогнала свою прародительницу белокочанную по следующей причине: насыщенный цвет ей дарит пигмент цианидин, который обладает способностью укреплять стенки кровеносных сосудов и регулировать их проницаемость. Вот почему всем сердечникам желательно питаться именно краснокочанной капустой. Использовать её можно точно так же, как белую: делать из неё голубцы и щи, солить и тушить. Правда, после обработки она блекнет, поэтому лучше всего класть её свежей в салаты - яркие, насыщенные листочки украсят любое блюдо.   

7. Савойская

Фото: Shutterstock.com

Внешне савойская похожа на белокочанную, но имеет яркий зелёный цвет и гофрированные пузырчатые листочки. 

Это очень красивая капустка, к тому же её состав намного богаче белокочанной. У савойской очень нежные листья, поэтому из них получаются отличные голубцы, салаты, щи, борщи и пирожки с капустой. Листья кочана легко разбираются, стоит обдать его кипятком. 

Салат из красной капусты, яблок и апельсина

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста - 300 г
Яблоки - 300 г 
Апельсины - 200 г
Растительное масло - 4-5 ст. л. 
Лимонный сок - 1/2 лимона
Соль - по вкусу
Цедра лимона - небольшая горсть

Как готовить:

1. Капусту нарезать кубиками.
2. Апельсин почистить, дольки очистить от плёнок, мякоть нарезать небольшими кубиками.
3. У яблок удалить сердцевину, нарезать кубиками. Все ингредиенты должны быть примерно одинакового размера.
4. Смешать яблоки и сок половины лимона.
5. Добавить капусту, апельсин, немного посолить. 
6. Заправить салат растительным маслом, перемешать, посыпать цедрой лимона.

8. Белокочанная 

Фото: www.globallookpress.com

Самая популярная в нашей стране белокочанная капуста по полезности оказалась в хвосте, но это отнюдь не значит, что она плоха. Просто в ней чуть меньше «капустных» веществ. Зато она дешёвая, общедоступная, прекрасно хранится и имеет свои уникальные качества. Например, в ней присутствует витамин U, который ещё называют противоязвенным: свежий овощной сок затягивает ранки желудка и 12-перстной кишки. А ещё в отличие от брокколи или брюссельской капусты её можно есть свежей и солёной, причём в таком виде аскорбинка в листьях прекрасно сохраняется и делает блюдо замечательным средством борьбы с зимним авитаминозом. 

9. Китайская

Фото: Shutterstock.com

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет, а по составу она близка к белокочанной. Чтобы листочки китайской капусты не оказались горькими, не покупайте сильно пожелтевшие экземпляры и не гонитесь за гигантами: идеальная длина овоща - 25-30 см. Из «китаянки» получаются отличные борщи, щи, из неё делают голубцы и салаты. К сожалению, у этой капусты есть один серьёзный минус - очень большая кочерыжка, которая занимает почти половину продукта. Впрочем, кочерыгу тоже можно пустить в дело, если нарезать её тонкой соломкой и положить в салат или суп. 

10. Кудрявая (кале)

Фото: Shutterstock.com

Кале - листовая капуста, без кочана. Листья у неё большие, кудрявые, похожи на салатные. Они могут быть сизого, зелёного или красного цвета. Листья тушат, делают из них оладьи, пиццу, салаты и другие блюда. Особенно кале уважают в Португалии, где готовят на её основе традиционный суп калду верде. Почти в каждом португальском супермаркете можно встретить нарезанную и упакованную капусту для национального блюда. Готовят его из картофеля, который измельчают блендером, сырокопчёных португальских колбасок чоризо и обязательно капусты кале, которая делает суп зелёным. Увы, в нашей стране кале не столь популярна, поэтому любители португальской кухни, и в частности супа калду верде, заменяют её савойской - такой же ярко-зелёной и кучерявой. 

Суп «из Брюсселя»

Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.
Вода - 2 л
Капуста брюссельская - 300 г 
Морковь - 1 шт.
Корень петрушки - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 2 шт.
Красный сладкий перец - 1 шт.
Петрушка, укроп - по несколько веточек
Соль, перец - по вкусу

Как готовить:

1. Залить курицу водой, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить до готовности. 
2. Подготовить овощи. Картофель, морковь, перец, репчатый лук и корень петрушки очистить и нарезать небольшими кубиками. Если кочанчики брюссельской капусты маленькие, можно их оставить целыми, если крупные - разрезать пополам.  
3. Обжарить на растительном масле лук, затем добавить к нему измельчённую морковь с корнем петрушки и готовить всё вместе ещё 5 минут.
4. Когда курица сварится, вынуть её из бульона, очистить от костей и вернуть филе обратно в кастрюлю. 
5. Выложить в кастрюлю все овощи и варить при среднем кипении до готовности 15 минут. Посолить, поперчить, добавить нашинкованную зелень, выключить огонь и дать супу настояться примерно 10 минут.

12 самых популярных видов капусты

Posted On 19.01.2020

Различные виды капусты имеют свои отличительные признаки — цвет, размер, форму, плотность листьев. Каждый сорт индивидуален и имеет свои особенности использования. Поговорим об этом.

Белокочанная

Является самым распространенным видом среди всех сортов. Используйте её в салатах и ​​соусах, в супах и вторых блюдах, в качестве начинки к выпечке. При выборе на рынке ищите плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера, с плотно упакованными, влажными на вид листьями.

Листья сырой капусты могут выдержать даже самые тяжелые майонезные заправки. Классическое применение в блюдах — голубцы, щи, гарниры разной сложности и, конечно, овощные салаты.

Савойская

Савойская капуста также известна как кудрявая. За счет своих кружевных и ребристых листьев считается самой красивой капустой в мире. Листья этого вида более слабо наслоены и менее плотно упакованы, чем у белокочанной или красной капусты, хотя ее применение аналогично.

Она очень тонко нарезается в салаты, быстро обжаривается в масле или тушится с другими овощами. Савойская капуста немного нежнее, чем другие сорта и прекрасно подходит в качестве обвёртки. Попробуйте использовать её вместо рисовой бумаги или лепешек с вашими любимыми начинками.

Красная

Красная капуста похожа на белокочанный вид, за исключением того, что она имеет цвет от фиолетового до красного. Возможен даже пурпурный оттенок. После тепловой обработки теряет свой красивый цвет, поэтому рекомендуемый способ приготовления — салаты и холодные закуски.

Остроконечная

Остроконечная капуста является разновидностью белокочанной и имеет слегка сладковатый привкус. В отличие от белокочанной имеет нежные овальные листья с заостренным концом, которые долго не хранятся и потеряют привлекательный внешний вид уже через трое суток. Из-за этой особенности лучше хранить, обернув во влажную ткань в нижней секции холодильника. В кулинарии используют также, как и белокочанную: жарят, тушат и варят супы.

Пекинская

Этот вид капусты иногда называют китайской. Имеет длинные, светло-зеленые листья, которые цветут от толстых, белых стеблей. У неё есть прекрасный мягкий аромат с острым привкусом, который восхитителен в салатах или жареном виде с соусом. Вы также можете превратить её в острое кимчи.

Калле

Это капуста имеет ярко-зеленые кудрявые листья, которые растут не в виде кочана, а на стебле. Хорошо сохраняет свой насыщенный цвет при тепловой обработке, поэтому ее тушат, жарят, готовят с ней щи. Особенно хорошо проявляет себя в зеленый салатах, содержит много витамина С и фолиевой кислоты.

Брюссельская

Брюссельская капуста — самая крошечная капуста и обычно продается в замороженном виде, но если вы купили её на стебле в свежем состоянии, знайте, что она хранится в течение нескольких недель в охлажденном виде.

В процессе обработки обрежьте концы, снимите любые темно-зеленые листья с каждого ростка, и затем вы сможете приготовить жареную брюссельскую капусту, приготовить ее на пару или запечь с беконом.

Ярома

Ярома (Jaroma) похожа на сплющенную версию белокочанной капусты. Имеет горьковатый привкус листьев. Подобно остроконечной капусте, имеет очень нежные листья. Если вы решили готовить голубцы, эту капусту даже не нужно бланшировать. Ярома очень быстро доходит до готовности при тушении и варки, но в салатах ей можно наслаждаться в сыром виде. Можно хранить в холодильнике до 1 месяца.

Брокколи

Имеет крупную «головку» из мелких зеленых бутонов на хрустящих сочных стеблях. Является самым полезным видом среди капустных. Часто встречается в замороженном виде.

Брокколи используют как гарнир, с ней варят супы, маринуют и даже квасят. Подходит для всех видов тепловых обработок: варка, тушение, жарка, запекание.

Романеско

Romanesko представляет из себя смесь цветной капусты и брокколи. В отличие от цветной капусты, не покрыт крупными листьями и поэтому подвергается воздействию солнца. Это объясняет его интенсивный зеленый цвет. По сравнению с другими видами, содержит больше витамина А, С и каротина. Благодаря своей тонкой клеточной структуре, также легче усваивается. Романеско подходит для употребления в сыром виде, но варка в подсоленной воде или жарка на масле, делает его более усвояемым и вкусным.

Цветная

Ближайший родственник брокколи. Данный вид имеет аналогичное строение, но отличается цветом плодов. Они имеют белую или светло-зеленую окраску. Часто употребляется в салатах, первых блюдах и в качестве гарнира к мясу и рыбе.

Бок чой

Бок чой имеют отчетливые листья, растущие из центрального стебля. Он выглядит как швейцарский мангольд, но с бледно-зелеными стеблями и листьями. Обладает мягким, но ярким вкусом капусты. Бок чой чаще всего используется в жареном виде, но тушение также выявляет его лучшие стороны.

А также советуем посмотреть видео «топ самых полезных видов капусты».

4/5 - (11 голосов)

Брюссельская капуста – разновидность капусты с маленькими кочанчиками.

Брюссельская капуста – разновидность капусты с маленькими кочанчиками, которые развиваются в пазухах листьев, расположенных вокруг главного стебля.

Сочные кочанчики чаще всего бывают зелёного цвета, но встречаются и фиолетово-красные.

Сезон брюссельской капусты длится с поздней осени до весны. При этом на месте срезанных кочанчиков довольно скоро образуются новые.

Предполагают, что эта разновидность капусты была известна жителям Северной Европы ещё в середине 4-го века. К началу 15-го века её начали выращивать на территории современной Бельгии, откуда она распространилась по всей Европе. Последние 200 лет брюссельская капуста считается традиционным блюдом на Рождественском столе в Великобритании.

Польза брюссельской капусты. Брюссельская капуста богата серой, калием, витаминами С и Б, а также прекрасный источник фолиевой кислоты.

Если вам удастся найти брюссельскую капусту на стеблях, выбирайте самые маленькие стебли, ибо они самые молодые, а их кочанчики невероятно сладкие. Когда кочаны продаются отдельно, выбирайте плотные, те, что покажутся вам тяжёлыми для своего размера, без желтизны и пятен.

Как вкусно приготовить брюссельскую капусту? Перед началом кулинарной обработки оборвите кочаны со стебля, срежьте основание кочерыжки, удалите внешние листья и промойте в воде с уксусом.

Вырезать кочерыжку или разрезать кочанчик пополам не нужно, из-за этого капуста слишком быстро разварится.

Сколько варить брюссельскую капусту? Брюссельскую капусту чаще всего отваривают в подсоленной воде или на пару 8-10 минут, пока она не станет мягкой на прокол вилкой. Если переложить отваренную капусту в ледяную воду, она приобретёт ярко-зелёный цвет.

Отваренную брюссельскую капусту подают со сливочным маслом, сливками или с белым соусом в качестве гарнира к мясу, запекают, делают из неё пюре. Её можно тушить со шкварками и добавлять в салаты.

Если брюссельскую капусту готовить слишком долго, она становится слишком мягкой и приобретает резкий, неприятный запах. Недоваренная капуста ничуть не лучше, поэтому желательно следовать рецепту.

Продается капуста и в консервированном виде: стерилизованная, отваренная или брюссельская капуста замороженная.

Замороженную капусту рекомендуют залить кипящей водой на 3 минуты, и только потом приступать к приготовлению.

450 г свежей капусты = 4 чашки

280 г замороженной = 18-24 кочанчика = 1.5-2 чашки

На одну порцию достаточно 115-140 г брюссельской капусты.

Почему у капусты растут еще маленькие кочаны

Почему у капусты плохо растет кочан?

Автор: В.Г. Шафранский

 

По народным поверьям, когда сажаешь рассаду капусты, надо почаще хвататься за голову обеими руками, обвязав ее платком. Именно тогда кочаны и будут завязываться без каких-либо проблем.

 

Между тем часто бывает так, что вместо кочана растение формирует лишь розетку листьев с засохшим или загнившим сердечком или образует несколько мелких, чаще рыхлых кочанов. В чем дело? Причин много, и все они очень важны при выращивании этой огородной «барыни».

 

Начнем с того, что вы могли купить некачественные семена какого-нибудь «самостийного» капустного гибрида. Возможно, семенное растение, с которого собрали эти семена, по небрежности овощевода переопылялось с овощами-соседями того же семейства. Из полученных таким способом семян, как правило, растет капуста, плохо завязывающая кочаны. И с этим уже ничего не поделаешь.

 

Другая причина появления растений с погибшей точкой роста возможно при выращивании рассады из старых семян. При хорошем уходе они внешне кажутся хорошо развитыми, здоровыми. Но к началу образования кочана среди них встречаются растения, имеющие только розетку листьев. Верхушечная часть у них или перестала развиваться и засохла, или ослизнилась, то есть была поражена слизистым бактериозом.

 

Явление массового отмирания верхушек растений и необычно раннего проявления слизистого бактериоза отмечается лишь в последние годы. Поэтому при покупке семян требуйте у продавцов документы об их качестве.

 

Точка роста капусты может пострадать и от насекомых. Крестоцветные блошки могут повредить ее в период всходов при безрассадном способе выращивания, а рассаду – после высадки в грунт. Гусеницы капустной моли также нередко съедают «сердечко» капусты, в начале формирования кочана, в июне. Стать причиной ожогов и гибели верхушек растений может и внесение удобрений вразброс или опыливание рассады непросеянной золой.

 

Третья причина – это поражение растений килой. Скорее всего – это результат несоблюдения на участке элементарного севооборота и регулярного известкования почвы (ведь кила развивается только на кислой почве). Менее вероятно, но вполне возможно, что вы случайно занесли болезнетворные начала килы на свой участок на своей обуви, с навозом, с поливной водой и т.д.

 

Заболевшие молодые растения погибают, у взрослых растений листья становятся вялыми и желтеют, кочаны образуются мелкие и рыхлые, а при раннем заражении они совсем не завязываются. На корнях больных растений появляются уродливые наросты и вздутия различной формы, которые препятствуют нормальному развитию растений и снабжению их через корни питательными веществами. У взрослых растений они достигают значительных размеров (от ореха до кулака).

 

Поэтому, если на участке почва кислая, растение при нормально увлажненной почве вянет на солнце, а нижние листья как бы стелются по земле – это несомненный признак заболевания килой.

 

Следующая причина – это поражение растений многочисленными вредителями, особенно капустной мухой, очень похожей на домашнюю муху. Она приносит белокочанной и цветной капусте особенно большой вред в дождливые годы. До конца июня муха откладывает яйца в почву поблизости от стебля капусты, из которых через 6–7 дней появляются личинки. Они объедают корни растений, продырявливают в них ходы и губят много растений. Больше всего капустная муха вредит рассаде и высаженной в грунт ранней капусте.

 

 

Пятая серьезная ошибка – это посадка растений на затененном участке. Белокочанная капуста – исключительно светолюбивое растение. В тени она поздно закладывает кочаны, они вырастают мелкими и рыхлыми. Даже легкое затенение на 2–3 часа значительно снижает урожай кочанов.

 

А ведь иногда рядом с капустной плантацией высится неуместная кулиса из высокорослых растений – кукурузы, топинамбура, подсолнечника, девясила высокого, – бросающая тень на овощи. Тут уж надо решать, что вам дороже, капуста или кулиса.

 

А следующая ошибка типична при выращивании большинства огородных овощей – это загущенная посадка растений. При такой посадке капуста может вообще не завязать кочанов. Растения надо высаживать так, чтобы при максимальном разрастании они не затеняли друг друга. Поэтому перед посадкой рассады грядки размечают, обозначая ряды и расстояние между растениями в ряду.

 

Сорта капусты в зависимости от сроков созревания надо сажать со следующими интервалами:

• раннеспелые сорта в рядке через 30–35 см, между рядками – до 50 см;
• среднеспелые сорта в рядке – через 50 см, между рядками – до 65 см; а
• поздние сорта в рядке – до 65 см, между рядками – до 75 см.

Что делать? Брать лопату, выкапывать овощ и переносить его на солнечное место нереально, а вот проредить грядку, избавить капусту от тесноты порой стоит.

 

Седьмая серьезная причина – это нехватка в почве азота, что легко определить по внешнему виду листьев. Выращивая капусту, надо свято помнить, что даже ранние сорта надо подкормить дважды. Причем делать это необходимо в строго определенные сроки, а не тогда, когда у вас на это есть свободное время. Наибольшую эффективность дают подкормки в фазе максимального роста листьев и в период образования кочанов.

 

При этом надо помнить, что в период образования листьев капуста, особенно в северных районах, больше нуждается в азотных удобрениях, т.к. здесь ранней весной при сравнительно низких температурах микробиологические процессы в почве, особенно тяжелой, проходят слабо. Поэтому питательных веществ в доступной форме растениям поступает недостаточно.

 

Первую подкормку проводят через 15 дней после высадки рассады, чтобы корневая система окрепла и начала активно работать. Лучше ее делать в кольцевые канавки, сделанные вокруг растений на расстоянии 8–10 см от стебля.

 

Вторую подкормку проводят через 25–30 дней после посадки растения, т.е. через 10–15 дней после первой подкормки. В промежутке между ними почву вокруг растений желательно посыпать золой, по 1 ст. ложке под корень.

 

Эффективны подкормки настоем коровяка (1:20), на ведро которой надо добавить 1 ст. ложку нитрофоски или «Кемиры», а также подкормки «Фитоспорином» плюс «Гуми», расходуя по одному литру раствора на растение. Желательно ее делать в канавки, проделанные посередине междурядий на глубину 10–12 см. Как правило, эту подкормку совмещают с окучиванием растений.

 

Но, соблюдая все эти требования, ни в коем случае нельзя забывать о том, что белокочанная капуста – самый большой водохлеб в огороде. Иногда достаточно просто начать правильно поливать капусту, и кочаны не заставят себя ждать. Для этого раз в 4–5 дней, а в жару еще чаще, надо выливать на 10 кв. м грядки 40–50 л воды методом дождевания, и в 1,5 раза больше – в борозды. Правда, если вы собираетесь хранить капусту до зимы и дольше, то с сентября поливы надо ограничить.

 

И будет капусте совсем уж хорошо, если вы рядом с ней поставите пластиковые бутылки с водой.

 

 

«Уральский садовод», № 37, 2015 г.

Фото: Рита Бриллиантова

Интересные факты о капусте | Just Fun Facts

Капуста - это любое из различных растений группы Capitata, принадлежащих к виду Brassica.

Это листово-зеленое, красное (пурпурное) или белое (бледно-зеленое) двухлетнее растение , выращиваемое как однолетняя овощная культура для его густолистных кочанов.

Мы не знаем наверняка, где впервые появилась капуста, потому что многие растения принадлежат к семейству капустных, они произрастают по всему миру, и сегодняшняя капуста происходит от них.

Наиболее распространенная теория состоит в том, что Западная капуста одомашнена в Европе около 3000 лет назад от его диких предшественников, у которых были толстые листья, которые удерживали воду, что позволяло им выжить в более холодных местах с меньшим количеством воды. На Востоке , капуста используется с 4 000 г. до н.э. г. и выращивается в Северном Китае. Эти разновидности капусты без кочана были одомашнены кельтами центральной и западной Европы.

У древних греков было несколько разновидностей капусты, как упоминает Теофраст , хотя неизвестно, были ли они более близки к сегодняшней капусте или к одной из других культур Brassica.

Первые кочанные капусты появились в Англии 14 века , и они становились все более и более популярными в качестве кухни по всей Европе.

Первая капуста в Америке была доставлена ​​французским исследователем Жаком Картье во время его третьего рейса 1541 - 1542 .

Сегодня , Китай является крупнейшим производителем капусты, за ним следуют Индия и Россия, которые являются крупнейшими потребителями капусты.

Хотя существует различных сортов капусты , наиболее распространенными являются:
• Зеленая капуста - это стандартная капуста, выращиваемая коммерчески, доступная в продуктовых магазинах и на приусадебных участках.
• Краснокочанная капуста по вкусу напоминает зеленую капусту. При приготовлении он имеет тенденцию перетекать в другие продукты.
• Савойская капуста похожа на обычную капусту, но имеет более мягкий вкус.

Растения лучше всего растут в умеренном или прохладном климате и хорошо переносят морозы; некоторые формы переносят сильные заморозки в определенные периоды роста.

Капуста Сеянцы имеют тонкий стержневой корень и сердцевидную (сердцевидную) семядолю. Первые листья яйцевидные (яйцевидные) с лопастным черешком. Растения имеют высоту 40–60 см (16–24 дюйма) высотой в первый год на зрелой вегетативной стадии и 1,5–2,0 м (4,9–6,6 футов) высотой при цветении дюймов второй год.

Кочан в среднем от от 0,5 до 4 кг (от 1 до 8 фунтов), при этом быстрорастущие, раннеспелые сорта дают меньшие кочаны.

Большинство кочанов имеют толстых чередующихся листьев с краями от волнистых или лопастных до сильно рассеченных; у некоторых сортов листья имеют восковой налет.У растений корневых систем , мочковатых и неглубоких. Около 90 процентов корневой массы находится в верхних 20–30 см (8–12 дюймов) почвы; некоторые боковые корни могут проникать на глубину до 2 м (6,6 футов).

В 100 граммах (3,5 унции) капусты 24 калорий.

Капуста - отличный источник витамина К, витамина С и витамина В6. Это также очень хороший источник марганца, пищевых волокон, калия, витамина B1, фолиевой кислоты и меди.Кроме того, капуста является хорошим источником холина, фосфора, витамина В2, магния, кальция, селена, железа, пантотеновой кислоты, белка и ниацина.

Кочанная капуста - это , приготовленные разными способами ; их можно мариновать, ферментировать (для таких блюд, как квашеная капуста), готовить на пару, тушить, тушить, тушить или есть сырыми.

Преимущества для здоровья капусты включают снижение риска рака, улучшение здоровья мозга и нервной системы, укрепление здоровья костей, поддержание артериального давления, детоксикацию организма, содействие регулярному кишечнику, регулирование уровня сахара и снижение веса.Другие преимущества включают улучшение здоровья волос, кожи и ногтей, помощь в предотвращении или лечении акне, заживление язв желудка, помощь в уходе за сердцем, содействие здоровой беременности и повышение иммунитета.

Капуста Потребление сильно различается по всему миру: в России самое высокое годовое потребление на душу населения - 20 кг (44 фунта), за ней следуют Бельгия - 4,7 кг (10 фунтов), Нидерланды - 4 кг (8,8 фунта) и Испания. 1,9 кг (4,2 фунта). Американцы потребляют 3.9 килограммов (8,6 фунта) в год на душу населения.

Различные формы, цвета и текстуры листьев встречаются у различных культурных сортов капусты.

Есть несколько Книги рекордов Гиннеса записей, связанных с капустой. К ним относятся самая тяжелая капуста весом 62,71 кг (127 фунтов), самая тяжелая краснокочанная капуста весом 23,2 кг (138,25 фунта), самый длинный голубец длиной 15,37 метра (50,4 фута) и самое большое блюдо из капусты весом 925,4 кг (2040 фунтов). ).

.

Как вырастить два кочана капусты с одного растения

Знание нескольких маленьких "хитростей" может сделать садоводство - а это всегда - приятным занятием - полной радостью. Иногда эти советы по экономии времени, денег или просто энергосберегающие советы по садоводству можно найти в книгах и журналах по садоводству, но чаще их передают старожилы, которые копались в хорошей земле для десятилетия. Именно такой человек научил меня трюку с «капустной магией».

«Знаете, на одном растении можно вырастить больше одного кочана капусты», - заметил он однажды. Я действительно не поверил ему (кто бы поверил?), Но я все равно попробовал его метод ... и он сработал! Это может сделать каждый, и эта техника должна быть особенно полезной, если ваш вегетационный период слишком короткий для получения двух культур (весной и осенью).

Оставь немного подрасти на

Процедура проста: когда вы собираете основной кочан (вероятно, примерно в это время года), просто оставьте достаточно нижних листьев, чтобы образовалось жизнеспособное растение (см. Фотографию).Если вы срежете ниже самых нижних листьев, стерня быстро увянет и погибнет - и вы хотите, чтобы она прожила достаточно долго, чтобы стать поверхностью для прорастания второго урожая. А теперь представьте, что осталось совершенно новое растение. Относитесь к нему как к одному: возделывайте, поливайте и даже вносите немного богатого навоза в первый дюйм почвы (будьте осторожны, чтобы не повредить корни).

Вскоре вы увидите несколько маленьких ростков, образующихся по краю пня основной головки. Продолжайте обращаться с растением как с новым, и со временем эти маленькие «подголовы» вырастут до размеров кулака.Вероятно, будет несколько побегов - возможно, целых шесть - и в целом они будут обеспечивать почти такую ​​же пищевую ценность, как и большая основная голова, но с восхитительной разницей. Сердцевины этих маленьких кочанов будут бледно-зелеными, почти белыми, листовыми и нежными. Наружные листья будут более темно-зелеными, но все равно нежными и вкусными. На самом деле все они просто восхитительны!

Небольшой размер и прекрасное качество мини-капустов делают их особенно подходящими для приготовления китайского жаркого, деликатного приготовления на пару, супов и рагу.(Поскольку вы будете собирать их поздней осенью, когда дуют первые холодные ветры, пикантные листья особенно подходят для супа.)

Это волшебство капусты несложно выполнить, но оно может значительно повысить урожайность Brassica , а , что , должно сделать его очень достойным дополнением к вашей частной коллекции садовых ноу-хау!

.

Выращивание капусты от посева до уборки урожая

Для многих садоводов огород не будет полным без этого всегда надежного продукта: капусты! Измельченный в салат, жареный, приготовленный на пару или запеченный, с капустой мало что можно сделать. А при небольшом планировании можно даже наслаждаться кочанной капустой круглый год, высаживая тщательно подобранные сорта, подходящие для каждого сезона. Итак, вот как это сделать!

Виды капусты

Предлагается фантастический выбор сортов капусты различной формы, цвета и текстуры.

Кочаны или сердца могут быть округлой или конической формы со светло-зелеными, темно-зелеными, красными или пурпурными листьями. Красную капусту используют для тушения или маринования.

Некоторые сорта имеют гладкий, почти глянцевый вид, в то время как другие, такие как савойская капуста, дают сильно сморщенные листья, которые идеально подходят для мытья соусов или подливки.

Кочанная капуста сгруппирована по времени сбора. Яровые кочаны, которые также можно собирать молодыми как «весеннюю зелень», готовы с середины до конца весны.Летняя капуста выращивается с лета до начала осени, в то время как осенняя и зимние сорта покрывают оставшуюся часть года.

Савойская капуста имеет длительный период уборки урожая - от осени до зимы и до ранней весны.

Наш Планировщик сада может показать вам рекомендованное время посева, пересадки и сбора урожая для различных видов капусты в вашем регионе.

Савойская капуста исключительно вынослива

Где выращивать капусту

Многие сорта капусты невероятно выносливы и хорошо переносят отрицательные температуры.Для наиболее здорового роста им нужен открытый солнечный участок и плодородная почва. Грядка, улучшенная компостом или хорошо перепревшим навозом, идеально подходит для этих голодных кормушек, которые оценят дополнительную подстилку в виде органических удобрений общего назначения, засыпанных в землю во время посадки.

В традиционном севообороте капуста следует за горохом или фасолью, которые естественным образом задерживают азот у своих корней. Оставленные в земле после уборки урожая, эти корни помогут подкормить последующую капусту.

Если ваша почва не является естественной щелочной, посыпьте почву садовой известью либо после того, как вы ее перекопали, либо сгребайте во время посадки.

Как сеять капусту

Кочан капусты можно выращивать в открытом грунте для пересадки, когда они станут больше, или под навесом в модули или горшки, что также позволяет раньше начать сезон.

Для более раннего старта капусту можно посеять в горшках под навесом.

Их корни предпочитают твердую почву, поэтому подготовьте грядки, ступая по земле шаркающими движениями, прежде чем сгребать до мелкой пашни для посева.

Время посева зависит от того, какой сорт капусты вы выращиваете. Первыми сеют летнюю капусту в середине весны, затем осенью и зимой. Яровые кочаны сеют со второй половины лета для сбора урожая следующего года.

Разметьте сверла примерно на полдюйма (1 см) глубиной и на расстоянии шести дюймов (15 см) друг от друга. Вы можете использовать струнную линию, чтобы получить красивые прямые ряды. Посейте семена тонко вдоль ряда, затем накройте и полейте. Держите почву влажной.Прореживайте саженцы, когда они вырастут до одного на каждые пару дюймов (5 см).

Под навесом засыпьте семена в лотки с универсальной почвой. Посейте от двух до трех семян на ячейку примерно на полдюйма (1 см) глубиной. После того, как они прорастут, прорежьте их, чтобы на каждую ячейку оставалось только один проросток. Или посейте в лотки или горшки, а затем перенесите лучшие саженцы в отдельные ячейки или горшки для роста.

Пересадка капусты, когда у нее будет не менее трех или четырех взрослых листьев

Пересадка капусты

Сеянцы готовы к пересадке примерно через шесть недель после посева, к этому времени у них должно появиться не менее трех-четырех взрослых листьев.Пересаживайте весенние кочаны не позднее начала осени, чтобы они могли прижиться до зимних поклевок.

Посадите рассаду в подготовленную землю. Оставьте около 18 дюймов (45 см) между каждым саженцем. Дополнительные ряды весенней или летней капусты должны быть расположены примерно на одинаковом расстоянии друг от друга, в то время как осенние и зимние сорта нуждаются в немного большем пространстве между рядами - около двух футов (60 см) в идеале.

Укрепите капусту в земле, затем обильно полейте, чтобы почва осела вокруг корней.Саженцы, пересаженные с семенного ложа, следует поднимать так, чтобы вокруг корней было как можно больше почвы. Это позволяет избежать ненужного повреждения корней, помогая саженцам быстро адаптироваться к новым условиям роста.

Сетка защищает капусту от вредителей, таких как белокочанные бабочки

Уход за капустой

Кочанная капуста подвержена нападению голубей и гусениц белокочанной бабочки, также известной как капустные черви. Проволочная сетка защитит рассаду от голубей, но чтобы бабочки не откладывали яйца на листьях, лучше всего использовать сетку в летние месяцы.

Еще один умный прием - выращивание настурций в качестве жертвенных культур, также известных как ловушки. Гусеницы предпочитают настурцию, поэтому они с большей вероятностью будут есть ее, а не вашу капусту. Мяту можно использовать для отпугивания блох.

Продолжайте поливать капусту по мере ее роста. Убедитесь, что у них есть все необходимое пространство и питательные вещества, осторожно прополывая растения мотыгой или вручную. Озимая капуста очень морозостойка, но в исключительно холодную погоду им может потребоваться какая-либо форма защиты от холода, например, туннель для укрытия ряда или клош.В очень холодных регионах выращивание капусты в теплице или холодном помещении - отличный способ гарантировать безопасный для зимы урожай.

Сбор урожая капусты, когда кочан станет твердым

Как собирать капусту

Острым ножом срежьте кочаны, когда кочаны станут твердыми. Савойская и другие зимние виды капусты выигрывают от легкого мороза, чтобы раскрыть их аромат. Весеннюю капусту можно собирать молодыми и рыхлыми, как зелень для повторного срезания, или оставлять для роста, чтобы сформировать плотную кочан листьев.В любом случае совершенно вкусно!

Кочанная капуста, которую вы выращиваете сами, несомненно, слаще и хрустящей, чем все, что вы можете купить. И они имеют большое значение на кухне, больше, чем просто зарабатывают пространство, необходимое для роста. Если у вас есть сорт, который вы особенно рекомендуете, или, возможно, еще один совет по выращиванию капусты, поделитесь им в разделе комментариев ниже.

.

Чем хороша капуста?

Преимущество капусты
Ботаническое название: Brassica oleracea

.

Капуста, которую мы знаем сегодня, сильно отличается от своих средиземноморских предков, которые похожи на капусту и капусту, поскольку не образуют кочана. ¹ В наши дни у капусты гладкие и плотно скрученные листья, образующие шаровидный кочан. Его цвета также варьируются, от бледного и почти белого до темно-зеленого и красного. ^2,3

Несмотря на различия, все сорта полезны для здоровья. Капуста принадлежит к семейству Brassica, в которое входят брокколи, редис, брюссельская капуста и цветная капуста - овощи, которые также имеют хорошую репутацию. ^4,5

Капусту лучше всего готовить как можно ближе к сырой - иногда ее называют нежной хрустящей корочкой - чтобы сохранить многие питательные вещества. Салат из капусты, возможно, является самым известным блюдом из капусты в американской кухне, поскольку он является ее частью с 1770 года. ⁶ Этот овощ также известен во всем мире за восхитительный вкус, который он придает многим видам горячего супа.

Польза капусты для здоровья

Как и другие крестоцветные овощи, капуста также содержит мощные антиоксиданты, такие как: ^7,8

• Холин - Это питательное вещество может помочь улучшить память, снизить риск дефектов нервной трубки у младенцев и уменьшить воспаление. ⁹
• Бета-каротин - Одно исследование показывает, что бета-каротин может помочь уменьшить повреждение ДНК лимфоцитов, вызванное курением сигарет. ¹⁰
• Лютеин - Европейский журнал питания отмечает, что лютеин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна за счет уменьшения светового и кислородного повреждения и улучшения возрастного разрушения клеток и тканей в глазах. ¹¹
• Кверцетин - Этот флавоноид может помочь бороться с бактериями, особенно с штаммами, устойчивыми к антибиотикам. ¹²

Капуста также богата витамином K, ¹³ , который важен не только для укрепления здоровья костей ¹⁴ , но и для снижения риска болезни Альцгеймера за счет ограничения повреждения нейронов в головном мозге. ¹⁵

Этот овощ также содержит витамин С, ¹⁶ , важное питательное вещество для здоровья вашего мозга, ¹⁷ иммунная система, ^18,19 кровяное давление ²⁰ и митохондриальная функция. ²¹ Витамин С может также помочь снизить риск ожирения за счет различных механизмов действия, таких как регулирование воспалительной реакции, ингибирование метаболизма глюкозы и регулирование липолиза адипоцитов, среди прочего. ²²

Капуста также является отличным источником пищевых волокон ²³ , которые имеют решающее значение для здоровой пищеварительной системы.Пищевые волокна проходят через пищеварительную систему в основном в неизменном виде. В результате он набухает и смягчает стул, способствуя регулярному опорожнению кишечника. ²⁴

Другие питательные вещества в капусте включают витамин B6, фолиевую кислоту, марганец, тиамин (витамин B1) и пантотеновую кислоту (витамин B5), а также железо, магний, фосфор, кальций и калий. ²⁵ Пищевая ценность капусты представлена ​​ниже: ²⁶

Пищевая ценность капусты

Размер порции: 3.5 унций (100 грамм) зеленого, сырого

Калорий	25
Всего жиров	0 г
Насыщенные жиры	0 г
Транс-жиры
Холестерин	0 мг
Натрий	18 мг
Всего углеводов	5.8 г
Пищевые волокна	2,5 г
Сахар	3,2 г
Белок	1,28 г
Кальций 40 мг	Утюг	0.47 мг

Исследования, проведенные на капусте

Исследование на животных, опубликованное в журнале Arquivos de Gastroenterologia, показало, что капуста может быть эффективной при лечении язв желудка из-за содержания в ней фитонутриентов. Исследователи пришли к выводу, что водный экстракт капусты может быть столь же эффективным, как и коммерческие лекарства, когда дело доходит до лечения язв, но он действует «безвредно и, наоборот, обеспечивает адекватные условия для восстановления тканей." ²⁷

Капуста также содержит индол-3-карбинол, растительный гормон, который может помочь замедлить рост раковых клеток. ²⁸ На самом деле, было доказано, что регулярное употребление капусты помогает снизить риск рака желудка. ²⁹ Статья, опубликованная в F1000 Research, освещает некоторые механизмы действия, лежащие в основе антиканцерогенных свойств индол-3-карбинола, включая индукционную аутофагию и ингибирование пролиферации и метастазирования опухолей. ³⁰

Как вырастить хорошую капусту

Выращивание собственной капусты - лучший способ получить все преимущества этого могучего овоща. У вас не только будет доступ к свежим листьям для еды, но и избежать употребления токсичных гербицидов и пестицидов, используемых в овощах, выращиваемых традиционным способом.

Для начала убедитесь, что уровень pH вашей садовой почвы выше 6,8, она хорошо дренируется и богата органическими веществами. При посадке семян капусты расположите их на расстоянии 2–3 футов друг от друга.Это обеспечит достаточно места для того, чтобы каждая капуста полностью созрела после прорастания. Уход требует постоянного полива, чтобы растения не раскололись. Капуста хорошо переносит полное освещение, но лучше всего растет в тени. ³¹

Здоровые рецепты с капустой:
Индийский салат из капусты

Состав:
✓ 2 столовые ложки кокосового масла	✓ 1 чайная ложка семян черной горчицы	✓ 1 чайная ложка куркумы
✓ 4 стакана измельченной белой или красной капусты	✓ 1 чайная ложка соли

Процедура:

1. В тяжелой сковороде на среднем огне растопите кокосовое масло.
2. Добавьте семена горчицы и куркуму, обжарьте 1 минуту.
3. Добавить капусту; добавить соль и жарить еще пару минут.
4. Добавьте несколько столовых ложек воды, накройте крышкой и дайте капусте выпариться еще пару минут.
5. Снимите с огня и подавайте. Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

Этот рецепт рассчитан на четыре порции.

(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктора Джозефа Меркола)

Как собирать хорошую капусту

Сбор капусты зависит от зрелости кочана.Вы узнаете, что он готов, когда голова станет твердой, независимо от ее размера. ³² Еще одна вещь, которую следует учитывать, - это виды, которые вы посадили. Для полного созревания капусты напа требуется от 70 до 80 дней. ³³ Ранний Джерси Уэйкфилд, с другой стороны, полностью созревает всего за 63 дня, в то время как гибридные типы могут занять от 71 до 88 дней. Спросите своего поставщика семян о времени роста вашей капусты для справки. ³⁴

Чтобы собрать урожай, срежьте капусту в самом низу, оставляя крайние листья прикрепленными к стеблю.Это позволяет стеблю прорасти новую капусту, экономя ваше время на выращивании совершенно новых культур. Вы также можете собрать урожай до дождя, так как избыток воды может испортить качество листьев. ³⁵

Интересные факты о капусте

Салат из капусты, одно из самых популярных блюд из капусты, восходит к древнему Риму, когда жители готовили смесь овощей, яиц, уксуса и специй. ³⁶ Квашеную капусту скармливали рабочим, строившим Великую Китайскую стену, вместе с небольшой порцией риса. ³⁷

Сводка

Есть много доказательств того, что капуста может принести пользу вашему здоровью. Он содержит множество витаминов и минералов, а также фитонутриенты, которые могут помочь справиться с язвой желудка и снизить риск рака.

Капуста не только полезна для здоровья, но и может применяться в различных кулинарии. Нарезанная в холодных салатах для получения восхитительного хруста, добавленная в овощные супы для улучшения вкуса или даже в сок, капуста - это продукт, который можно использовать во многих кухнях.

.

Мини-голубцы из пекинской капусты в мультиварке : food_it — LiveJournal

Помнится в детстве, голубцы я совершенно не любила. Вернее как, фарш сьедала, а капусту не трогала :) Без сомнения, само блюдо было потрясаюшим, ароматы такие стояли на кухне каждый раз! Вы же понимаете, у мам всегда все вкусно! 😉

Наверное многие не любят их готовить, правда ведь?) Нам же надо все быстро, а тут пока капусту подготовишь, весь азарт уйдёт 🤣

Как по мне - это самый облегчённый вариант, готовить именно из пекинской капусты! Маленькие, аккуратные, нежные и очень вкусные ❤

Ингредиенты:

Капуста пекинская - 1 кочан
Фарш (свинина + говядина) - 500гр
Рис круглый - 3 ст.л
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Домашняя аджика соус ( не острая) или томатный соус - 200 гр
Сметана 20% - 200 гр
Любимые сухие специи - 0,5 ч.л
Соль и перец по вкусу
Свежий базилик и чили перец по желанию.

*если фарша много, можно взять еще кочанчик капусты, как сделала это я 😎

Приготовление:

1. Кочан капусты разберите на листья. Вскипятите воду в чайнике. Листья выложите в глубокую чашу и залейте кипятком на 5 минут.

2. В фарш добавьте любимые сухие специи, соль и перец по вкусу, измельченный чеснок, лук кубиками и хорошенько перемешайте.

3. Рис промойте в трех водах и добавьте к фаршу.
*лично мы не любим когда в мясе много риса, совсем чуть-чуть. А вы смотрите по своему вкусу

4. Возьмите доску и молоточек для мяса (или скалка). Разложите лист капусты и молоточком аккуратно отбейте белую часть листа. После кипятка она станет мягче, но если ее не размягчить, завернуть начинку будет сложнее *проверять не надо, поверьте мне на слово 😀

5. На подготовленный лист выложите немного фарша и заверните на манер голубца.

6. В глубокую чашу добавить сметану и аджику/томатный соус.
По желанию свежий базилик слегка порубить, перец чили колечками.

7. В чаше мультиварки разложите аккуратно голубцы начиная с больших, заканчивая маленькими. Сверху вливаем соус + базилик + свежий чили перец.

8. Режим в мультиварке «Тушение» - 40 минут

Оформляем наши голубцы с любимым соусом 💚 и подаем ввиде закуски к напиткам 🍻🍷🍶

А вы готовите из какой капусты? 😉 Когда в последний раз ели?)

Салат из цветной капусты с огурцами и яйцами

Поделиться

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

0

Салат из цветной капусты с огурцами и яйцами

Хрустящие овощи, ароматная зелень и пикантная сметанная заправка — всё, что нужно для этого лёгкого и оригинального салата.

Версия для печати

Время приготовления

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Маленький кочан цветной капусты

1 штука

Петрушка

2–3 веточки

Зелёный лук

3–4 пера

Чеснок

2 зубчика

Сметана

5–6 ст. ложек

Соевый соус

1 ст. ложка

Приготовление

1. 1․

   Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.

   Как и сколько варить яйца вкрутую

2. 2․

   Цветную капусту разберите на маленькие соцветия. Огурцы нарежьте тонкими ломтиками.

3. 3․

   Зелень и чеснок мелко порубите. Смешайте сметану с соевым соусом, зеленью и чесноком, добавьте соль по вкусу.

4. 4․

   Соедините овощи с яйцами и заправкой, тщательно перемешайте.

Гедонистка с огромной страстью к еде. Свой первый бисквит испекла в пять лет, с тех пор готовлю каждый день и получаю от этого настоящее удовольствие. Увлекаюсь интеллектуальными играми, с большим интересом изучаю научные работы по истории и медицине и одновременно слежу за поп-культурой, модой и бьюти-трендами.

Показать больше

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Обложка: Iuliia Kochenkova / Shutterstock

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Автор:

Юлия Магай

Виды капусты: фото с названиями

Приветствую читателей блога!

Хочу рассказать про разные виды капусты с фото и названиями. И начать этой статьёй цикл разных статей о многоликой барыне-капусте. В них я хочу подробно рассказать о каждом виде – как их выращивать, о полезных свойствах и может немного рецептов приготовления.  Мы знаем про белокочанную капусту, которую выращивают, наверное, все без исключения. Это самая распространённая капуста. Но есть ещё много разных её видов. Вот сегодня и поговорим про

Разные виды капусты

• Краснокочанная
• Цветная
• Брокколи
• Савойская
• Кольраби
• Брюссельская
• Пекинская
• Китайская
• Кале

Краснокочанная капуста

Она очень похожа на свою родственницу, белокочанную капусту, но как видно из названия, замечательного красно-фиолетового цвета. В ней содержится больше витаминов, чем в обычной капусте. Витамина С в два раза, а каротина в 4 раза больше. Также в ней больше минеральных веществ, сахаров, белка и йода.

Можно срывать листья на салат уже в июне, не дожидаясь полной спелости кочана.

И хотя многим привычнее такая капуста в салатах, в свежем виде, но она хороша и в тушёном, и в маринованном виде.

Краснокочанная капуста бывает ранняя, средняя и поздняя.

Краснокочанная капуста

Цветная капуста

Думаю, это популярная культура среди огородников. Это замечательный диетический продукт. Хороша она и как самостоятельное блюдо и в ассорти с другими овощами будет очень кстати.

Есть у неё свои капризы при выращивании. Цветная капуста любит плодородные почвы и головки нужно закрывать листьями от солнца, чтобы они оставались белоснежными. Содержит в своём составе белок, минеральные соли калия, кальция, железа, фосфора, витамины С, РР и группы В.

Цветная капуста

Брокколи

Головки-соцветия у неё получаются зелёного цвета, а в остальном похожа на цветную капусту. Капуста эта богатейшая по своему составу белков и витаминов, по целебным и диетическим свойствам. В ней содержится много витамина С, метионина — он повышает сопротивляемость радиации и увеличивает работоспособность.

В состав аминокислот входят антисклеротические вещества, препятствующие старению организма. Этот капустный деликатес достаточно легко выращивается. Она неприхотлива, выдерживает заморозки до -7°С, головки не нужно притенять и особого плодородия не требует. Любит поливы, когда головки растут.

Овощ этот просто кладезь полезностей, прост в уходе и приготовлении. Можно варить, жарить, мариновать. Вывод прост – сажать обязательно!

Капуста — Брокколи

Савойская капуста

Это необыкновенно красивая капуста. Её листья курчавые и как-будто в воздушных пузырьках. Состав по сравнению с белокочанной капустой намного богаче. Много белка, минеральных солей, витамина С каротина, сахаров. Вкус и структура листьев нежнее, чем у обычной капусты.

Прекрасно подходит для диетического питания. Хороша в салатах, и прекрасно подходит для голубцов. Листья у неё легко разбираются, стоит обдать кочан кипятком. Выращивается, так же как белокочанная, при этом устойчива к засухе и вредители её не любят.

Савойская капуста

Кольраби

Это интересная капуста образует стеблеплод. Такая вот большущая сладкая кочерыжка, на вкус нежнее репы и редиса. Прекрасно идёт в салаты. Этот вид особо рекомендуют диабетикам, витамина С в ней больше, чем в лимоне, много калия и кальция, фруктозы и глюкозы. Главное вовремя срезать головки и не давать загрубеть волокнам.

В выращивании очень неприхотлива. Можно сеять в открытый грунт – поспевает через 2-2,5 месяца. Может долго храниться в подходящих условиях.

Кольраби

Брюссельская капуста

Самая редкая капуста в наших огородах. У неё маленькие кочанчики, не больше 4-5 см. И период выращивания растянут до октября, при посеве в апреле. Но не смотря на такие недостатки, есть у неё большие достоинства.

Намного больше, чем в белокочанной, в ней витаминов и аминокислот, особенно много фосфора. У неё содержаться горчичные масла, как у редьки. Этим объясняется пикантный, ореховый вкус брюссельской капусты, совсем не похожий на капустный. Отварные кочанчики – это настоящий деликатес.

Брюссельская капуста

Пекинская капуста

По своему виду и составу похожа на капусту и салат одновременно. У неё рыхлые удлинённые кочаны с нежными, сочными листьями. Едят её в основном в салатах, в свежем виде. Поспевает она быстро, через два месяца. Сеять лучше рано в апреле-мае, чтобы не ушла в стрелку. Можно растить через рассаду и сеять прямо в грунт.

Пекинская капуста

Китайская капуста

Это непривычная листовая капуста. Кочана у неё нет. Содержит множество витаминов и минералов, по составу близка к белокочанной капусте. Содержит лизин, незаменимую аминокислоту, которая очищает организм от шлаков и повышает иммунитет. Считается источником долголетия.

Китайская листовая капуста

Капуста Кале

Красивая листовая капуста, можно выращивать, как декоративную и съедобную. Удивительно полезная капуста, просто кладовая разных витаминов, минералов, незаслуженно забытая российскими огородниками.

Капуста Кале

Видео о разных видах капусты

Посмотрите-ка сколько разных сортов, красивой и полезной капусты. А многие, по-старинке продолжают выращивать только белокочанную. Чтобы исправить это недоразумение расскажу подробнее про все эти виды капусты с фото и описанием в новых статьях. Не пропустите!

С уважением, Софья Гусева.

Капуста, виды и пищевая ценность

Наименование капуста	Информация о пищевой ценности	Дополнительная информация
Кале ( Brassica oleracea sabellica )	Вероятно, это самая ценная, старейшая и в то же время наименее популярная капуста в Польше.Обладает противовоспалительными и противораковыми свойствами (содержит сульфорафан). Помимо большого количества витаминов (К, С, А, Е, РР и группы В), в его состав входят также минеральные соли (кальций, фосфор, калий, магний). Он также содержит фолиевую кислоту, много белка, клетчатку, натрий и лютеин. Стоит отметить, что содержание вит. C сопоставим с количеством, содержащимся в петрушке и красном перце. Листья капусты темно-зеленого цвета, крупные, сильногофрированные.Они растут в виде рыхлого комка. На вкус немного напоминает брокколи.	Лучше всего подходит для уборки после первых осенних заморозков. Как и брюссельская капуста, она любит немного охладиться при температуре ниже 0°С, потому что тогда становится нежнее и вкуснее. В мягкие зимы его можно собирать прямо с клумбы с осени до весны. Молодые листья можно есть сырыми в салатах, старые листья можно использовать в качестве добавки к приготовленным блюдам или овощам, приготовленным аналогично шпинату.Листья отварить несколько минут в кипящей воде, удалив толстые жилки, нарезать их и потушить на сковороде с добавлением сливочного масла, лимонного сока и чеснока.
Капуста брюссельская ( Brassica oleracea gemmifera)	Эти крошечные кочаны, похожие на своего двоюродного брата белокочанную капусту, довольно плотно растут на длинном жестком стебле. Их пищевая ценность несколько выше, чем у белокочанной капусты. В нем содержится особенно много фолиевой кислоты, вит. С и калий. Имеет довольно характерный вкус.	Как и капуста, она вкуснее, когда слегка покрыта глазурью. Именно поэтому его собирают поздней осенью, после первых заморозков. К сожалению, при приготовлении она издает такой же интенсивный аромат, как и белокочанная капуста.
Кочанная капуста ( Капуста овощная на душу населения) Кочанная капуста красный Brassica oleracea capitata f.красный)	Это один из самых популярных видов капусты в нашей стране, чаще всего именуемый белокочанной капустой. Как и большинство капусты, она содержит много витаминов и минералов. Сырые измельченные листья прекрасно справляются с отеками после ушибов. В отличие от капусты, образует плотную «голову» из гладких листьев. Его красная версия, благодаря своему цвету, содержит немного больше антиоксидантных антоцианов.	Капуста очень вкусная, с мягким вкусом. Его готовят различными способами, в виде супов, вареных и жареных блюд, салатов. Это также важный компонент неразлучников. Зимой белокочанная капуста также доступна в виде силоса. Однако у него есть некоторые недостатки. Приготовление связано с довольно неприятным ароматом, а его употребление может вызвать газообразование у более чувствительных людей.
Брокколи ( Brassica oleracea italica)	Этот овощ, иногда называемый зеленой капустой, похож на цветную капусту, за исключением того, что он зеленый и имеет более мягкий вкус. Он также имеет большую питательную ценность, чем его белый родственник. Как и другие овощи семейства крестоцветных, содержит много витаминов (К, А, С и группы В), а также микроэлементов (натрий, калий, магний, железо, медь, фосфор, фтор).Он богат фолиевой кислотой, сульфорафаном, калием и каротиноидами. Выглядит как большие зеленые шарики ваты на коротких мясистых стеблях. «Розы» цветной капусты собраны в круглый шар и прорастают среди редко расположенных листьев.	Джено из вкуснейших овощей семейства крестоцветных, напоминающих спаржу. Часто подается вареным как овощ к обеду.Его также используют для приготовления изысканного крем-супа. Он также входит в состав замороженных продуктов с несколькими овощами.
Цветная капуста ( Brassica oleracea ботритис)	Овощ очень похож по пищевой ценности и внешнему виду на брокколи, за исключением того, что его «розочки» имеют белый цвет.Он также более острый на вкус и содержит немного меньше питательных веществ.	Подается как брокколи, однако при приготовлении издает более неприятный запах из-за более высокого содержания серы. Чтобы он оставался белым при термической обработке, его можно варить на молоке.
Китайская капуста ( Brassica rapa pekinensis)	Немного отличается от другой капусты.Листья светло-зеленые (иногда почти белые), по краям гофрированные, продолговатой формы. Они не укладываются слишком плотно друг на друга. Тип витаминов и питательных веществ аналогичен другим крестоцветным овощам, за исключением того, что содержание вит. А, С и калий очень высоки.	Одна из самых нежных на вкус капуст, которую обычно едят сырой в различных салатах. Его нельзя варить или жарить более нескольких минут.
Кольраби ( Brassica oleracea гонгилоды)	Это овощ, пожалуй, самый непохожий на другую капусту. Его съедобная часть представляет собой круглый «клубень» с белой мякотью, окруженной толстой зеленой кожицей. «Клубень» и вырастающие из него мелкие зеленые листочки целиком находятся на поверхности земли. Это одна из самых ценных капуст, тем более, что ее обычно едят в сыром виде, поэтому можно не бояться потерять вит. чувствителен к высокой температуре.Овощ содержит, среди прочего: натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор, марганец и много вит. из группы Б. Содержание белка, калия и кальция несколько выше, чем в другой капусте.	Очень вкусный, слегка острый овощ, напоминающий редис.Утолщенную часть после очистки от кожицы едят сырой или используют в салатах.

.

Сорта капусты – обзор, характеристика и назначение

1Болезни и вредители капусты – общие сведения, симптомы и меры борьбы

2Декоративная капуста

3 Выращивание капусты – разъясняем самые важные вопросы

4Выращивание цветной капусты. Все, что стоит знать!

5Выращивание брюссельской капусты – раскрываем секреты!

6Выращивание пекинской капусты

7 Выращивание, рассада и сорта полевой капусты

3,4/5 (348 оценок)

Капуста – полезный, вкусный и универсальный овощ, охотно используемый в польской кухне.Без ее участия сложно представить такие традиционные польские блюда, как бигос, вареники с капустой и грибами, щи или капуста с горошком, поэтому неудивительно, что ее популярность в нашей стране так высока. В настоящее время известно огромное количество сортов этого овоща , отличающихся внешним видом, периодом вегетации, формой и размером головок, поэтому выбор правильного сорта очень важен для успеха выращивания. Текущий реестр COBORU включает следующие сорта капусты :

"Поляна Амагер" - Капуста белая.Шаровидные, зеленые, слегка приплюснутые, крупные головки. Поздний сорт, выращенный в открытом грунте, рекомендован для непосредственного употребления и переработки, возможно хранение. Головка устойчива к поломке

"Бения F1" - Капуста белая. Зеленые шаровидные головы среднего размера. Ранний сорт, выращиваемый под укрытием и в грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу. Головы не ломаются.

"Бруншвицкая" - Капуста белокочанная. Головки шаровидные, светло-зеленые, слегка приплюснутые.Среднепоздний, плодородный сорт, рекомендованный для непосредственного потребления, переработки и хранения.

"Чемпион F1" - Капуста белокочанная. Сферические головки, зеленые. Очень ранний сорт, выращиваемый в закрытом грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу. Головы не ломаются.

"Дитмарская ранняя" - Капуста белокочанная. Головки шаровидные, светло-зеленые, среднего размера. Ранний сорт, выращиваемый под укрытием и в грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу.Сорт склонен ломать головы.

Сорт капусты: GILSON F1

"Фантазия F1" - Капуста белокочанная. Головки шаровидные, слегка удлиненные, мелкие, светло-зеленые. Ранний сорт, выращиваемый под укрытием и в грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу. Сорт склонен ломать головы.

"Фортекс F1" - Капуста белокочанная. Кочаны эллиптические, среднего размера, серо-зеленые. Ранний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу.Головы не ломаются.

"Фрогги F1" - Белокочанная капуста. Крупные темно-зеленые шаровидные головки. Среднепоздний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу, для закваски и кратковременного хранения. Головы не ломаются.

"Хэдстарт F1" - Белокочанная капуста. Большие зеленые сферические головы. Ранний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу. Сорт устойчив к растрескиванию кочана и толерантен к болезням , .

Сорт капусты: LION F1

"Гая F1" - Капуста белокочанная.Крупные темно-зеленые шаровидные головки. Ранний сорт, выращиваемый в открытом грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу. Устойчив к растрескиванию головок.

"Хако" - Краснокочанная капуста. Головки шаровидные, не слишком крупные, фиолетово-зеленые. Ранний сорт, выращиваемый в открытом грунте, рекомендуется для непосредственного употребления в пищу и хранения (поздний посев). Устойчив к растрескиванию головок.

"Ирина F1" - Капуста белокочанная. Головки шаровидные, среднего размера, сине-зеленые. Среднеранний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу и переработки.Головы не ломаются.

"Йовита F1" - Капуста белокочанная. Большие зеленые сферические головы. Поздний сорт, очень хорош для немедленного употребления в пищу, хранения и засолки.

" Калина F1" - Капуста белокочанная. Большие зеленые сферические головы. Поздний сорт, выращенный в открытом грунте, рекомендован для непосредственного употребления и хранения. Устойчив к растрескиванию головок.

"Каменная голова" - Капуста белокочанная.Головки шаровидные, очень крупные, зеленые. Поздний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу, хранения и переработки (в т.ч. засолки). Сорт чувствителен к засухе.

"Карлла F1" - Капуста белокочанная. Головки шаровидные, слегка приплюснутые, крупные, серо-зеленые. Среднеранний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу и закваски. Сорт устойчив к растрескиванию кочана и толерантен к болезням , .

"Корунд F1" - Капуста белокочанная.Большие зеленые сферические головы. Поздний сорт, выращенный в открытом грунте, рекомендован для непосредственного употребления и хранения. Сорт устойчив к растрескиванию корзинок, толерантен к трипсам , , крестоцветной черной и ложной мучнистой росе.

"Каста F1" - Капуста белокочанная. Большие зеленые сферические головы. Среднеранний сорт, рекомендованный для непосредственного употребления в пищу и закваски. Сорт устойчив к растрескиванию кочана и толерантен к болезням , .

90 127

Сорт капусты: РОСТОК F1

"Langedijker Bewaar" - Белокочанная капуста.Головки шаровидные, слегка приплюснутые, очень крупные, зеленые. Очень поздний сорт, плодородный, очень хорош для хранения, хорош для непосредственного употребления в пищу и для засолки.

"Langedijker Bewaar 2" - Краснокочанная капуста. Головки шаровидно-овальные среднего размера, красные. Поздний сорт, рекомендованный для немедленного употребления и хранения. Сорт хорошо сохраняется и плодороден (в настоящее время не включен в реестр сортов COBORU). читать дальше...

.90 000 Мелкая капуста (вес ок. 1 кг) Морковь. Свежие овощи и фрукты с доставкой. Интернет-магазин овощей

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.90 000 калорий в капусте (1 кочан) и Пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий 1 головка, маленькая (диаметром около 11 см) Пищевая ценность Часть 1 головка, маленькая (диаметром около 11 см) Энергия 717 кДж 9% 171 ккал Жиры 0,86 г 1% Насыщенный жир 0,114 г 1% Мононенасыщенные жиры 0,064 г Полиненасыщенные жиры 0,428 г Углеводы 39,84 г 15% Сахар 25,56 г 28% Волокно 16,4 г Белок 10,28 г 21% Соль 0,32 г 5% Холестерин 0 мг Калий 1756 мг 88% 9% с ГДА * (171 дюйм) (Расчет калорий): Углеводы (76%) Жиры (4%) Белки (20%) * Исходя из RDI в 2000 калорий Фотографии Краткий обзор питательных веществ: Кал 171 Жир 0,86 г Углерод 39,84 г Белок 10,28 г 1 капуста (небольшая) содержит 171 калорий. Распределение калорий: 90 128 4% жира 90 129, 77% углерода, 20% белка. Типичная порция: Родственные виды Капуста: Похожие типы Овощи: См. также

Последняя съеденная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, поэтому мы рекомендуем вам обратиться к врачу, прежде чем начать худеть.Информация на этом сайте предоставляется добросовестно и считается правильной, однако FatSecret не дает никаких гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая информацию о питании, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

.

Молодая капуста на нашей кухне

Опубликовано 30 мая 2021 г.

Пора начинать сезон молодой капусты. Несомненно, это одно из любимых весенних лакомств поляков. Идеально подходит для многих блюд. Откройте для себя наши кулинарные предложения!

Традиционная жареная молодая капуста

Ингредиенты:

• Кочан молодой капусты
• пучок укропа
• 1 большая луковица
• стакан воды
• соль, перец, сахар по вкусу
• полкуба сливочного масла
• столовая ложка пшеничной муки
• 2 столовые ложки уксуса

Вымойте, обсушите и нашинкуйте капусту.Положить в кастрюлю, залить стаканом воды. Варить на среднем огне до мягкости. Добавьте нарезанный кубиками и обжаренный лук (можно также добавить обжаренную колбасу). Приправьте по вкусу солью, перцем, сахаром и, наконец, уксусом. В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку. Полученную заправку соедините с капустой. Всыпать мелко нарезанный укроп, перемешать и подавать теплым. Жареная капуста — яркое дополнение к ужину.

Рулет с молодой капустой

Ингредиенты:

• 1 кг свинины
• 400 г грибов
• 4 яйца
• 2 луковицы
• 0,5 кочана молодой капусты
• 3 плавленых сыра
• 2 маленьких красных перца
• соль и перец
• масло
• панировочные сухари
• пшеничная мука

Способ приготовления: Приготовить начинку из лука, капусты, грибов, перца и плавленого сыра.Лук очистить и нарезать небольшими кубиками, затем обжарить в небольшом количестве горячего масла. Грибы очистить, мелко нарезать и добавить к обжаренному луку. Перцы очистить от семенных гнезд и также добавить к овощам. Через несколько минут добавить мелко нашинкованную молодую капусту. Когда овощи станут мягкими, добавьте плавленый сыр. Периодически помешивайте, пока они не растворятся. Вымойте и обсушите мясо. Нарежьте ломтиками и тонко отбейте пестиком. Приправьте перцем и солью с обеих сторон.Выложить заранее приготовленную начинку и завернуть. Всыпать муку, взбитые яйца и панировочные сухари. Обжарить в разогретом масле до румяной корочки с двух сторон.

Детские оладьи с капустой

Ингредиенты:

• половинка молодой капусты
• 200 г желтого сыра
• 3 яйца
• 200 мл сливок 18%
• 5-6 столовых ложек муки
• соль и перец
• масло

В миске взбить яйца и сливки, приправить солью и перцем.Капусту мелко нашинковать и положить в миску. Натрите желтый сыр и добавьте его в миску. Все перемешать до получения однородной массы. Положите ложку на разогретое в сковороде масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Слейте на бумажное полотенце. Такие драники из молодой капусты – отличная замена картошке или крупе. Их можно подавать с мясом и салатом, поливая любимым соусом.

Тушеная птица с молодой капустой

90 100 Ингредиенты:

• 1 куриное филе
• 3 средние луковицы
• половина небольшого кочана молодой капусты
• маленькая баночка томатной пасты
• 2 стакана куриного бульона
• 200 мл 30% сливок
• масло
• соль и перец
• Приправа для курицы

Куриное филе помойте, обсушите и снимите пленки.Нарежьте небольшими полосками. Очистите лук и нарежьте его небольшими кубиками. Капусту мелко нашинковать. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и выложите его на тарелку. На это же масло выложить нарезанное тонкими полосками приправленное куриное филе. Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте лук и молодую капусту. По мере размягчения капусты влить в сковороду бульон, сливки и томатную пасту. Добавить соль и перец по вкусу. Тушите 40 минут на медленном огне. Запеканка прекрасно сочетается с кашей и салатом из молодой капусты.

Детский капустный суп

Ингредиенты:

• 1 маленькая молодая капуста
• 5 картофелин
• 3 моркови
• 2 большие кольраби
• 2 литра куриного бульона
• 1 сливки для супа 18%
• соль и перец
• укроп
• петрушка

Очистите и нарежьте кубиками картофель, очистите морковь и натрите ее на терке. Кольраби очистить и нарезать кубиками, капусту мелко нашинковать.Добавьте в бульон картофель, морковь и кольраби. Через 10-15 минут добавить капусту. Приправить по вкусу и варить, пока капуста не станет мягкой. Забелить суп сливками и в конце посыпать петрушкой и укропом.

Сухой пирог с капустой

Ингредиенты:

• 500 г капусты
• 100 мл майонеза
• 100 мл сметаны
• 4 яйца
• 1,5 стакана муки
• 1,5 чайной ложки пищевой соды
• укроп
• петрушка
• соль и перец

Разбейте яйца в большую миску, смешайте их со сливками и майонезом.Приправить по вкусу, добавить муку и соду. Тщательно перемешать, добавить нашинкованную молодую капусту и мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Выложить массу в форму для запекания. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке. Этот интригующий пирог из молодой капусты можно подавать к мясным блюдам и салатам. Может стать отличной заменой картофелю.

Ах! Как все это вкусно :-) Настоящая весна на тарелке!

90 190 Редакция Календарь Фермеры.номер Заинтересованы в этой статье? У вас есть вопрос к автору? Напишите нам сюда Связанные темы:

Морковь на кухне по -разному - быстрый, вкусный и здоровый

BOTHWIN бобы – полезное и вкусное лето

Хумус в 6 вкусах

.

Капуста тушеная с укропом

4-5 порций 12 месяцев +

Капуста тушеная - да клише - скажете вы! Ладно... Может и клише, но как вкусно! В летний сезон иногда достаточно молодой картошки, тушеной капусты с укропом и ужин готов! Наслаждайтесь, пока длится сезон!

Ингредиенты

• 1 маленькая головка молодой капусты
• 1 луковица
• 1/2 пучка укропа
• 1/4 чайной ложки перца
• 2 столовые ложки масла для лука
• 3 столовые ложки масла для Бешамель
• 1, 5 ст.л. кукурузной/пшеничной муки
• вода для полива капусты (около 1/2 стакана)

Разделить капусту на четвертинки.Разрежьте глину. Дайте его ребенку пожевать или съешьте, если он у вас есть - он вкусный. Нашинковать таким образом капусту. Налейте воду в большую кастрюлю так, чтобы она покрывала дно высотой примерно в один сантиметр. Пассеровать капусту, накрыть крышкой и тушить до готовности, периодически помешивая (около 20 минут). Если в процессе вода испарится, добавьте еще немного. В сковороде разогрейте масло, чтобы тушился лук. Нарежьте его небольшими кубиками и положите в кастрюлю. Зесклий.

Когда капуста станет мягкой, добавьте лук и масло, в котором она тушилась.Перемешайте и тушите все вместе еще 5 минут. Тем временем приготовьте ру. Разогрейте масло в сковороде и добавьте муку. Перемешайте, прогрейте несколько секунд, а затем добавьте к кипящей капусте. Приправить перцем и все перемешать. Доведите до кипения, чтобы капуста загустела, и выключите плиту. Перед подачей мелко нарежьте укроп, добавьте к горячей капусте и все перемешайте.

Взрослым рекомендуется добавить мелко нарезанный обжаренный бекон с луком. Мегаааа вкусно, а муж будет доволен?

Хотите познакомиться с нашими книгами рецептов и электронными книгами?
Все это вы найдете в одном месте - в нашем МАГАЗИНЕ.

.

Маленькая молодая капуста 1 шт Магазин Кошалин

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

---

Смотрите также

• 
  Легкий завтрак за 5 минут
• 
  Суп турецкий из чечевицы
• 
  Макарон или макаронов как правильно
• 
  Как можно приготовить желудки куриные
• 
  Рикотта что это
• 
  Суп вишисуаз рецепт
• 
  Голень индейки в духовке маринад
• 
  Крем для торта из рикотты без сливок
• 
  Армянские салаты рецепты с фото простые и вкусные
• 
  Джем из калины без косточек
• 
  Маринад для селедки с уксусом