Курица гонг бао

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2022. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Жареная курица кунг пао - Лайфхакер

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Жареная курица кунг пао

Птица для этого блюда сначала маринуется, а после готовится со специальным соусом. Мясо получается очень мягким, с ярким вкусом.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты для курицы

Крахмал кукурузный

1 ст. ложка

Соевый соус

2 ч. ложки

Растительное масло

3½ ст. ложки

Куриное филе

350 г

Чеснок

2 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Сушёный перец чили

6–8 штук

Жареный арахис

3 ст. ложки

Зелёный лук

по вкусу

Ингредиенты для соуса

Соевый соус

2½ ст. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Уксус чёрный

¼ ч. ложки

Вода

2 ст. ложки

Крахмал кукурузный

1 ч. ложка

Приготовление

1. 1․

   Для маринада смешайте крахмал с соевым соусом и половиной столовой ложки масла.

2. 2․

   Курицу нарежьте небольшими кусочками. Залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. 3․

   В сковороде разогрейте столовую ложку масла, обжарьте курицу за 15–20 минут и выложите на тарелку.

4. 4․

   Для соуса соедините соевый соус с сахаром, уксусом, водой и крахмалом.

   Вместо чёрного можно использовать рисовый или яблочный уксус.

5. 5․

   Чеснок и имбирь нарежьте небольшими кусочками, чили — половинками.

6. 6․

   В сковороде разогрейте ещё 2 столовые ложки масла. За 30 секунд обжарьте имбирь с чесноком, добавьте чили, а ещё через половину минуты — курицу. Перемешайте.

7. 7․

   Добавьте к курице арахис и постепенно заливайте соус. Постоянно помешивайте, чтобы все кусочки были покрыты.

8. 8․

   Посыпьте блюдо рубленым зелёным луком и подавайте к столу.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Ирина Сахарова

Цыпленок Кунг-пао | Кашевар

Цыпленок Кунг-пао – рецепт приготовления блюда китайской кухни, этот рецепт очень старинный – его придумал один садовник, который жил еще в III веке до н.э., он очень любил принимать у себя гостей, и каждый раз угощал их собственноручно приготовленными блюдами. После садовник стал воспитателем наследника императора, должность его называлась гунбао. Высокая должность ничуть не испортила садовника, он так же любил, когда приходили гости и так же для них готовил. Этот рецепт, уже будучи воспитателем, садовник немного усовершенствовал и приспособил к сычуаньской кухне, добавив остроту и приправы. Блюдо получилось очень по-императорски. С тех пор блюдо так и называется Кунг-пао, что в переводе «кусочки курицы, приготовленные по рецепту гунбао».

Ингредиенты цыпленка Кунг-пао

• Мясо курицы – 600 г
• Крахмал – 1 ст.л.
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соевый соус – 3 ст.л.
• Перец чили – 1 шт.
• Имбирь – 2 см
• Арахис – 3 ст.л.
• Соль

Рецепт цыпленка Кунг-пао

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни цыпленок Кунг-пао, мясо без кожуры нарезать тонкой соломкой, промыть в холодной воде, а после обвалять в крахмале. В сковороде разогреть растительное масло, выложить цыпленка и быстро обжарить на сильном огне. Обжаренного цыпленка посолить, влить соевый соус, измельченный перец чили и мелко порезанный имбирь. На отдельной сковороде обжарить арахис, удалить кожуру и порубить ножом, не обязательно мелко. Порубленный арахис переложить в сковороду к цыпленку, перемешать и тушить еще 3-4 минуты на сильном огне. Выложить готового цыпленка Кунг-пао на подготовленное блюдо украсить нарезанным соломкой имбирем и нарезанным зеленым луком.

Курица «Кунг Пао» 🍗 - рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Курица «Кунг Пао» 🍗:

😉

Курица «Кунг Пао» 🍗: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Основные ингредиенты

Шаг 2:

Ингредиенты для маринада

Шаг 3:

Ингредиенты для соуса

Шаг 4:

Куриное филе нарезать кубиками, сложить в емкость, добавить все для маринада - соевый соус, крахмал, вино. Перемешать и оставить, пока идет подготовка других составляющих.

Шаг 5:

Тем временем нарезать сладкий перец кубиками, острый перец - колечками, измельчить чеснок и имбирь (свежий - натереть). Подготовить мелко нарезанный зеленый лук.

Шаг 6:

Приготовить соус для заливки. Смешать все ингредиенты для соуса. Перемешать, чтобы сахар, по возможности, растаял и крахмал не оставил комочков. Перед заливкой соус следует еще раз тщательно перемешать, чтобы поднять осевший крахмал.

Шаг 7:

Арахис обжарить и очистить от кожицы.

Шаг 8:

Дальше работаем быстро. Сначала нужно нагреть сухую сковороду или вок, что предпочтительнее. Огонь - больше среднего. Влить пару ложек растительного масла и добавить острый перец. Обжарить его пару секунд и сразу же добавить куриное мясо, перемешать до побеления и добавить сладкий перец. Обжарить все вместе 1 минуту.

Шаг 9:

Всыпать имбирь и чеснок. Жарить еще 1 минуту при интенсивном помешивании.

Шаг 10:

Как только курица станет однородной, влить подготовленный соус.

Шаг 11:

Дать соусу загустеть при минимальном нагреве и выключить огонь. В общей сложности куриное мясо готовится не более 7-10 минут. Посыпать все арахисом и зеленым луком.

Салат Кунг Пао с курицей и сычуаньской заправкой (рецепт с фото)

Салат Кунг Пао с курицей и сычуаньской заправкой

  Салат Кунг Пао с курицей и сычуаньской заправкой – это любопытное блюдо паназиатской кухни, созданное по мотивам знаменитого китайского угощения Кунг Пао. В оригинале Кунг Пао – это блюдо из жареной курицы с добавлением арахиса в остро-сладком сычуаньском соусе. Для приготовления салата Кунг Пао используются те же ингредиенты, что и для оригинального блюда – куриное мясо, сладкий перец, арахис, морковь, огурец, лук. Только овощи не проходят термообработку, а куриное мясо отваривается и затем разделяется на волокна. Ингредиенты выкладываются на сервировочную тарелку кучками, в центр кладется горстка обжаренного арахиса. Салат заправляется пряно-острой сычуаньской заправкой на основе кунжутной пасты. В отличие от традиционного рецепта Кунг Пао, этот салат значительно менее калорийный, так как отсутствует обжарка овощей и мяса в масле. Свежие овощи и вареная курица отлично сочетаются с кунжутной заправкой. Этот салат можно подать как в качестве самостоятельного блюда (он довольно сытный), так и в качестве гарнира в составе обеда.

Ингредиенты (на 2 порции):

для салата:

• микс листовых овощей – горсть,
• вареная куриная грудка – 0,5 шт. (примерно 80 г),
• сладкий красный перец – ¼ шт.,
• огурец длинноплодный – 1/5 шт.,
• морковь (средняя) - 1/3 шт.,
• жареный арахис – 3 ст.л.,
• зеленый лук – 1-2 стебля.

для сычуаньской заправки:

• черный рисовый уксус - 1 ст.л.,
• острое чили-масло - 1 ч.л.,
• кунжутное масло – 1 ч.л.,
• светлый соевый соус - 1/2 ст.л.,
• чеснок – 1 зубчик,
• имбирь - 1 ломтик,
• коричневый тростниковый сахар - 1 ч.л.,
• кунжутная паста (или соус) - 1/2 ст.л. (если соус – то 2 ст.л.). 

Рецепт этого салатика очень прост.

Сначала нужно приготовить салатную заправку.

Очистить от шкурки ломтик имбиря и натереть его на мелкой терке в кашицу.

Очистить от шелухи зубчик чеснока и натереть его на терке (или пропустить через чесночный пресс).

В пиалку поместить нужные для заправки ингредиенты (черный рисовый уксус, острое чили-масло, кунжутное масло, светлый соевый соус, коричневый тростниковый сахар и кунжутную пасту). Добавить измельченные имбирь и чеснок. Перемешать содержимое пиалы до смешения ингредиентов и растворения сахара.

Теперь нужно подготовить ингредиенты для салата.

Вареную куриную грудку нарвать на полоски или нарезать тонкими брусками.

Жареные арахисовые орешки крупно измельчить.

У четвертинки красного сладкого перца удалить остаток плодоножки, перегородки и семена, а затем нарезать полосками мякоть перца.

СОВЕТ:   
Для удобства еды палочками можно полоски перца разрезать поперек пополам.

Отрезок огурца нарезать кружками, а затем кружки нарезать брусками.

Отрезок моркови очистить от верхнего слоя и нарезать тонкими брусками.

Стебли зеленого лука (только зеленую часть) нарезать тонкими кружками.

Осталось только собрать салат и сдобрить его заправкой.

На дно сервировочного блюда равномерно разместить кусочки листовых овощей.

Поверх подушки из листовых овощей выложить ингредиенты салата (курицу, огурец, сладкий перец, морковь, зеленый лук и арахисовые орешки).

Полить салат приготовленной заправкой и можно подавать его к столу. Этот салатик может быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к основному блюду. Салат можно перемешать, а можно угощаться и не перемешивая.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Курица Кунг Пао - рецепт для любителей китайской кухни | Азиатская кухня. Рецепты блюд

Курица кунг пао с рассыпчатым рисом

Кунг Пао – это восхитительное острое блюдо стир-фрай из курицы и овощей под ярким вкусным домашним соусом.

Моя версия этого легендарного китайского блюда предполагает приготовление маринада, треть от которого пойдет на маринование курицы, а остальная часть – в качестве основы для соуса.

Регулируйте степень остроты и количество перцев чили по своему желанию и предпочтениям. В качестве гарнира я подаю рассыпчатый рис.

Ингредиенты на 4 порции блюда:

Для маринада:

Рисовое вино мирин – 2 ст.л.

Белый свежемолотый перец - ¼ ч.л.

Темный соевый соус – 5 ст.л.

Соус хойсин – 4 ст.л.

Кунжутное масло – 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Чеснок, измельченный – 2 зубчика

Имбирь, измельченный – 5 см

Сычуаньский перец молотый - ½ ч.л. (по желанию)

Для блюда:

Куриная грудка, среднего размера, нарезанная небольшими кубиками – 3 шт

Картофельный крахмал – 1 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Перец чили свежий или сушеный – по вкусу

Болгарский перец (красный), нарезанный небольшими квадратиками – 2 шт

Кабачок, среднего размера, нарезанный средними ломтиками – 1 шт

Зеленый лук, нарезанный небольшими брусочками – 50-70 грамм

Несоленый арахис или кешью - ½ стакана

Рис рассыпчатый для подачи

• В чаше смешать все ингредиенты для маринада.
• Выложить в другую чашу нарезанную курицу, добавить крахмал и тщательно перемешать.
• Добавить к курице ⅓ часть всего маринада, тщательно перемешать, накрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Маринуем курицу

• Разогреть в вок-сковороде или глубоком сотейнике растительное масло на среднем огне и выложить необходимое количество свежего или сушеного чили. Обжаривать в течение 1-2 минут, после чего выложить в отдельную чашу.

Обжариваем перец чили

• Выложить в ту же самую сковороду замаринованную курицу и обжаривать в течение 5 минут.
• Добавить болгарский перец, кабачок и зеленый лук. Продолжать готовить еще 3 минуты.

Добавляем овощи

• Добавить в сковороду перец чили и зарезервированную ⅔ часть маринада. Продолжать готовить до характерной густоты соуса, приблизительно в течение двух минут.
• Добавить арахис или кешью, тщательно перемешать и снять с огня. Выложить в сервировочные тарелки и подавать вместе с рассыпчатым рисом.

Курица Кунг Пао готова!

Как правильно приготовить рассыпчатый рис

Что такое стир-фрай (stir-fry)

Виды соевого соуса

Если вам понравился материал - оцените статью, пишите в комментариях и подписывайтесь на мой канал, где вы найдете еще больше интересных рецептов азиатской кухни!

КУРИЦА ГОН БАО (bao ji ding gong) 9000 1 ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 куриные грудки, с кожей или без кожи, не более 60-70 дней, нарезанные кубиками 1,5 см
- 3 зубчика чеснока
- 2 см свежего корневища имбиря
- 5 зеленых луковиц (молодых) 9000 2 - 2 чайные ложки арахисового масла
- 1 горсть свежего красного перца чили без семян (по желанию)
- ½ чайной ложки красного сычуаньского перца (молотого)
- ½ чашки дробленого арахиса (несоленого)

МЯСНОЙ МАРИНАД:
- ½ чайной ложки соли
- 2 чайные ложки легкого соевого соуса
- 1 чайная ложка рисового вина или хереса
- 2½ чайной ложки кукурузного крахмала (Marzena)
- 1 столовая ложка воды

СОУС ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 3 чайные ложки сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка темного соевого соуса
- 1 чайная ложка светлого соевого соуса кунжутное масло
- 1 столовая ложка бульона или воды (1/4 куба разл.в воде)

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Это блюдо также известно как Кунг Пао
Название происходит от имени видного деятеля императорского двора губернатора провинции Сычуань г-на Дин Бао Чжэня.
Gong Bao Ji Ding - красивое блюдо и выглядит очень эффектно. Золотистые кусочки курицы прекрасно сочетаются с красным перцем и золотыми орехами, а все это в сочетании с кисло-сладким соусом с добавлением сычуаньского перца – это лакомство, полное гармонии и хорошей композиции вкусов.Согласно Цзин и Джанг. №
1. Нарежьте курицу кубиками по 1,5 см. Смешать ингредиенты для маринада в миске и обмакнуть в него курицу. Отложите на 2 часа. Измельченный арахис обжарить до золотистого цвета на небольшой сковороде, выделяя сильный аромат.
2. Мелко нарежьте чеснок и имбирь. Лук нарежьте кусочками, но не более 1,5 см. Нарежьте перец чили на кусочки (полоски) шириной 2 см, прежде чем нарезать полосками, потому что семена острят пищу.
3. В небольшой емкости тщательно перемешайте все ингредиенты для соуса и попробуйте его на кисло-сладкий вкус.№
4. Нагрейте масло в сковороде с выпуклым днищем и, когда оно нагреется, добавьте нарезанный перец чили. Мгновение обжаривания лишит красный перец остроты и добавит блюду пикантности. Переложите перец в миску, оставив масло.
5. Бросьте курицу в горячее масло и жарьте, осторожно помешивая, пока отдельные кубики не разделятся и не станут золотисто-коричневыми. Добавьте паприку и продолжайте жарить, добавляя имбирь, чеснок и лук. (попробовать большой кусок курицы, если она готова)
6. Вылить соус на сковороду и добавить орехи, продолжать жарить до загустения соуса и соединить ингредиенты блюда, постоянно помешивая.
7. Подавать горячими прямо со сковороды со свежеприготовленным рисом и, например, салатом из сырой капусты.

Описание/комментарий:
без паники это только выглядит сложно блюдо очень простое в приготовлении и не требует много времени, если что могу посоветовать, соберите все ингредиенты заранее, любые подделки испортят традиционный вкус блюда блюдо.

.

Цыпленок Гонг Бао - Рецепт

Когда я разместила на Facebook фотографию курицы в кисло-сладком соусе, меня попросили дать рецепт курицы Гун Бао из сычуаньской кухни.

На самом деле рецепт очень простой и все ингредиенты у меня были дома, поэтому на следующий день я приготовила его на ужин.

Основные ингредиенты: курица, арахис, чили и соевый соус. В оригинале в рецепт также добавляется сычуаньский перец, но если у вас поблизости нет супермаркетов, где вы найдете отдел восточной кухни, его можно заменить кайенским перцем.

Если вы любите азиатские ароматы и любите добавлять соевый соус, вам обязательно понравится этот рецепт.

Ingredients:

* 500 g chicken fillet

* 1 / 2-2 / 3 cups of unsalted peanuts

* 3 large garlic cloves

* 1 onion

* 1 /2 столовая ложка терпящегося имбиря

* 1 Bunch Spring Molion

* 3 Свежие перец чили

* 1/2 чайная ложка Sichuan Pepper

*. с рапсом)

Маринад:

* 2 чайные ложки легкого соевого соуса

* 1 чайная ложка рисового уксуса

* 1 1/2 Teaspoon of Potato Flour

* 1 1/2 Teaspoon of Potato Flour

* 1/2.

* 1 щепотка соли

Соус:

* 3 чайные ложки сахара

* 1 чайная ложка картофельной муки

3 * 2 ч. ложки легкого соевого соуса

* 4 ч. не слишком крупный филейный кубик.Оставьте мясо в стороне примерно на полчаса. Смешайте ингредиенты для соуса во второй миске.

Разрежьте перец пополам, вырежьте все косточки и нарежьте их полосками. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок натрите на терке. Разогрейте масло в воке или кастрюле с толстым дном и обжарьте лук, перец, чеснок и имбирь. Когда овощи станут слегка прозрачными, добавьте мясо и сычуаньский перец и довольно часто обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета.

Затем полейте соусом мясо и добавьте нарезанный зеленый лук.Все время варите, все время помешивая, пока соус не загустеет.

Наконец, добавьте арахис и сразу снимите соус с огня. Как вариант, посолить по вкусу.

Курицу подавайте с рисом, я рекомендую как обычно с жасминовым рисом :)

Перед подачей посыпьте каждую порцию нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита :)

.

Цыпленок Гунбао - Китайское время

Когда нас спрашивают, какое наше любимое китайское блюдо, мы обязательно можем упомянуть Курицу Гунбао (宫保鸡丁). Это, пожалуй, самое популярное блюдо сычуаньской кухни (Юго-Западная провинция Китая) и самое популярное блюдо у иностранцев 🙂 Поэтому ниже представляем вам рецепт (оригинал от китайской бабушки) этой замечательной курицы 😀

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 1 морковь
• 1 маленький огурец
• горсть арахиса (очищенного)
• имбирь (ок.1,5 см)
• зеленый лук (или красный)
• 1 красный перец
• 5 больших зубчиков чеснока
• 4 сушеных острых перца
• 2 чайные ложки картофельного крахмала
• соль
• винный уксус
• перец горошком
• соус лаоганма (老干妈)
• рыбный соус (по желанию)

Подготовка:

1. Обжарить арахис в масле до золотистого цвета. Затем снова положите на тарелку.
2. Курица слегка разбивается менее острой стороной ножа, а затем нарезается кубиками. Добавьте к нему пол чайной ложки крахмала, немного винного уксуса, щепотку соли и, возможно, немного масла. Все тщательно перемешиваем.
3. Нарежьте кубиками лук, морковь, перец и огурец.
4. Вымойте имбирь, очистите его и нарежьте крупными кусочками.
5. Очистите чеснок и слегка раздавите его.
6. Разломайте сушеный перец на более мелкие кусочки и добавьте к ним около 9 горошин перца.
7. Насыпьте 1-2 столовые ложки лаоганмы в отдельную посуду. Добавляем в него несколько капель рыбного соуса (по желанию).
8. Добавьте масло в сковороду, на которой ранее жарился арахис. Когда нагреется, добавьте курицу с сушеной паприкой и перцем. Обжаривайте, пока перец не станет чуть темнее.
9. Добавить имбирь и чеснок. Немного обжарьте, затем добавьте красный перец и морковь. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими.
10. В конце добавить огурец, оставить на некоторое время и влить заранее приготовленный соус лаоганма.Мы смешиваем. Затем добавьте 2 чайные ложки крахмала, разведенного в небольшом количестве воды. Немного обжариваем и выключаем огонь.
11. Добавить предварительно обжаренный арахис и перемешать.
12. Подавать с рисом.

Приятного аппетита! 🙂

ПС1. Уровень остроты можно регулировать по своему усмотрению – добавить более или менее острую паприку или соус лаоганма. Однако в оригинале это очень острое блюдо 😉

ПС2. Если кому-то не понравился оригинальный вкус и хотелось бы сделать его более европейским, вместо соуса лаоганма можно использовать соевый соус, но помните, что блюдо будет похоже только визуально.

.

Моя версия курицы Гун Бао, моего любимого блюда китайской кухни после легкого тюнинга

Цыпленок Гун Бао — блюдо азиатской кухни, в частности, сычуаньской. Это одна из самых популярных региональных кухонь в Китае, характеризующаяся большим количеством чеснока, лука, имбиря, перца чили, кориандра, аниса, ферментированных черных бобов (дучи) и сычуаньского перца. Сычуаньские блюда сочетают в себе множество вкусов, они пикантны и выразительны.Одним из самых популярных является цыпленок Гонг Бао. Готовится очень просто. Маринованная, нарезанная кубиками курица обжаривается с арахисом и пряными специями.
Люблю это блюдо, но решила сделать его немного в другом, моем варианте. Я полностью пропустил адски острый перец чили и сильную обжарку орехов. В оригинале есть арахис, я использовала кешью, которые я слегка обжарила, чтобы они рассыпались и не потеряли своей ценности.Я оставил зеленый лук, лук и чеснок и заменил свежий имбирь маринованным имбирем. В этом варианте, кроме остроты, дает приятную сладость.
Мой гарнир - грибы мун, которые я очень люблю. Они идеально сюда подходят.
Если вы любите азиатскую кухню и кулинарные эксперименты, рекомендую это блюдо. Он очень вкусный и, я уверен, еще не раз появится на вашем столе.

Калорийность:
Порция на одного человека около 230 ккал (без риса, макарон)

Ингредиенты для ужина на 4 персоны:

• 400 г куриного филе
• зубчик чеснока
• столовая ложка маринованного имбиря с горкой
• средний лук
• 60 г орехов кешью
• зеленый лук
• 2 столовые ложки рапсового масла
• горсть шампиньонов мун

Соус:

• столовая ложка картофельной муки
• столовая ложка ксилита или тростникового сахара
• 4 столовые ложки соевого соуса

Маринад:

• 4 столовые ложки соевого соуса
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки воды

Подготовка:

1. Курицу нарезать кубиками толщиной 1,5 х 1,5 см.Залить смешанные ингредиенты маринадом. Оставьте его в холодильнике минимум на час.
2. Грибы Мун заливают кипятком. Накройте блюдо и оставьте примерно на 5 минут. Орехи слегка поджарьте на сухой сковороде. Они должны крошиться, но не становиться коричневыми.
3. Нагрейте масло в воке или высокой сковороде. Выложить нарезанный лук и чеснок. Обжарьте, пока лук не станет прозрачным, и добавьте курицу с маринадом. Обжаривайте до тех пор, пока он не изменит цвет. Добавьте нарезанный имбирь и смешанные ингредиенты маринада.Варить около минуты, пока соус не загустеет. Если он окажется слишком густым, добавьте воды. Все это смешать с грибами мун и зеленым луком. Подавать с рисовой лапшой, соевой лапшой или жасминовым рисом.

Статьи, которые могут вас заинтересовать:

.

Рецепт: Цыпленок Кунг Пао (Гун Бао, Кунг По) 9000 1

Сегодня мы снова мчимся в Азию, а точнее в Китай.

Цыпленок Кунг Пао (также известный как Гун Бао) — классическое блюдо из китайской провинции Сечуань.

Говорят, что блюдо получило свое название от Дина Баочжэня (1820–1886), губернатора провинции Сычуань во времена династии Цин, которого называли так (Гунбао/Кунг-пао), что буквально означает «дворцовая стража».

Из-за этой связи во время Культурной революции блюдо было признано политически некорректным и было переименовано в Хунбао Цзидин (Жареный цыпленок, нарезанный кубиками).

Потрава была политически реабилитирована в 1980-х годах.

Однако это одно из моих любимых китайских блюд.

В нем сочетаются мои любимые вкусы - сладкий и пряный.

Блюдо (как и все азиатские блюда) очень легко и быстро готовится.

Удивительный аромат и вкус обязательно очаруют каждого - даже того, кто до сих пор не любил азиатскую кухню!

Рекомендую!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

(2 порции)

* куриное филе - 250 г
* картофельная мука - 1 столовая ложка
* кокосовое масло - 3 столовые ложки
* имбирь свежий - 2 см
* перец чили - 1 шт
* лук крупный - 1 шт
* кешью - 30 г
* красный перец - 1 шт
* соус устричный - 2 столовые ложки
* соус соевый - 1 столовая ложка
* масло кунжутное - 1 чайная ложка
* сахар коричневый - 2 столовые ложки
* соль перец

КАК ПОДГОТОВИТЬ:

Нарежьте курицу кубиками, приправьте солью и перцем, посыпьте небольшим количеством картофельной муки и обжарьте в 2 столовых ложках кокосового масла.Ставим в теплое место.

Нагрейте оставшееся кокосовое масло в воке, обжарьте нарезанный имбирь, перец чили и лук.

Добавить мясо, орехи и нарезанную кубиками паприку - обжарить, постоянно помешивая.

После обжаривания влить примерно 3/4 стакана теплой воды, заправить устричным соусом, соевым соусом, кунжутным маслом и сахаром.

Загущаем 1 чайной ложкой картофельной муки, смешанной с 2 ​​столовыми ложками воды.

При необходимости приправить по вкусу.

Подаем горячим!

.

Цыпленок Гонг Бао | Кухонные перипетии молодой замужней женщины

Рецепт этого блюда китайской кухни я нашла некоторое время назад у Каши. Я уже много раз его снимал, но каждый раз он исчезал так быстро, что я не успевал его сфотографировать. Думаю, это лучшая рекомендация к этому блюду 🙂 Ароматный соус, мягкая, сочная курица, овощи и арахис, которые здесь являются общеизвестным завершающим штрихом, не пропускайте их - они придают всему блюду неповторимый вкус! В настоящее время я изменил оригинальный рецепт, добавив обычную паприку и брокколи.Возможно, это осквернение этого рецепта, но для нас этот вариант еще вкуснее. Если вы любите азиатскую кухню, обязательно попробуйте этот рецепт 🙂

Ингредиенты:

• 2 больших куриных филе (около 500 г)
• брокколи
• 2 перца: один желтый на 900, другой красный на 900
• 3 больших зубчика чеснока
• около половины столовой ложки тертого свежего имбиря
• пучок зеленого лука
• 3 свежих чили
• 2/3 чашки несоленого арахиса
• 1/4 чайной ложки сычуаньского перца
• 11 9 Масло рапса

Маринад:

• 2 чайные ложки легкого соевого соуса
• чайная ложка рисового уксуса
• 1,5 чайные ложки картофельной муки
• 2 столовые места
• 1 ЗАКЛ соли

Заправки (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно (Обычно. из двойной порции):

• 2 чайные ложки легкого соевого соуса
• 4 чайные ложки рисового уксуса
• 1 чайная ложка оле семян кунжута
• 2/3 стакана воды
• 3 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка картофельной муки

Исполнение:

Курицу нарезать мелкими кубиками.Смешать ингредиенты маринада. Натрите им мясо и отложите примерно на полчаса. Разделите брокколи на соцветия. Отварить в подсоленной кипящей воде (она не должна быть слишком мягкой, она должна быть «аль денте»). Слейте воду и отложите. Свежий перец нарежьте полукольцами, а лук – ломтиками. Перец чили (без косточек) нарежьте тонкими полосками. Чеснок натереть на крупной терке.

В воке в разогретом масле обжарить лук, перец чили, чеснок и имбирь. Затем добавьте нарезанный свежий перец.Примерно через 7-8 минут добавьте курицу. Обжаривайте все до золотистого цвета мяса, часто помешивая. Тем временем в отдельной миске смешайте ингредиенты соуса. Залейте им мясо и овощи. Добавьте приготовленную брокколи, нарезанный зеленый лук и сычуаньский перец. Готовьте все, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. В конце добавить арахис. Перемешиваем, готовим еще 1-2 минуты и снимаем все с огня. Подавать с рисом. Смажнего 🙂

.

Огненная курица Гун Бао – дегустация 9000 1

Еще один рецепт с азиатским климатом. Недавно у нас была возможность посетить кулинарный мастер-класс китайского шеф-повара Сюй Си в отеле Radisson Blu в Кракове. Готовили салат, основное блюдо и десерт. Основное блюдо курица гонг бао . Секрет необычайной сочности и фантастического вкуса мяса – высокая температура, быстрота приготовления и сковорода-вок. Если у вас есть вок, идите на работу. Если нет - всегда можно попробовать на большой сковороде.

Ингредиенты (на 4 порции):

• 2 куриных филе, нарезанных кубиками
• зеленый и красный перец
• лук, возможно, несколько луковиц (с начинкой)
• 3 зубчика чеснока
• 2 см имбиря
• 1/2 стакана несоленого арахиса
• соус чили - самбал или харисса - или несколько чили (количество на ваше усмотрение)
• Сычуаньский перец
• для жарки на арахисовом или обычном масле с небольшим количеством кунжутного масла

Маринад для мяса:

• 2 ст.л. светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового вина (илисухой херес или рисовый уксус)
• 2-3 щепотки соли
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 1 столовая ложка воды

Соус:

• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка кунжутного масла
• 1 столовая ложка картофельной муки
• 1 столовая ложка темного соевого соуса
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса
• 1 столовая ложка рисового (или яблочного) уксуса
• 1 столовая ложка бульона или воды

Версия:

№

Смешать ингредиенты для маринада, добавить мясо и поставить в холодильник на мин.30 минут. Затем смешайте ингредиенты соуса (его стоит попробовать, если он достаточно кисло-сладкий) и отложите в сторону – он пригодится в конце. Паприку нарезать кубиками 1,5-2 см, лук дольками, чеснок тонкими ломтиками, имбирь натереть на терке.

На сухой сковороде обжарить арахис до золотистого цвета.

В воке разогреть масло, в очень горячее добавить паприку и перец, затем добавить курицу и интенсивно обжарить, все время помешивая, пока она не станет слегка золотистой. Добавьте чеснок и имбирь (с этого момента мы можем уменьшить количество огня), затем добавьте паприку, лук и орехи.Обжарить (все время интенсивно помешивая) около минуты, затем влить соус и помешивать, пока он не загустеет и не покроет все ингредиенты. Наконец, посыпьте (по желанию, если он у вас есть) зеленым луком или луковыми пончиками и подавайте с рисом.

Вот почему мы назвали эту курицу "огненной" (в гостинице сработала пожарная сигнализация):

Больше фотографий кулинарных уроков можно найти на kasai.eu.

Продолжить чтение

.

---

Смотрите также

• 
  Позвоночник осетра
• 
  Сырные палочки подача
• 
  Готовим солянку
• 
  Йогурт что приготовить
• 
  Грибы зонтики как жарить
• 
  Пшенная каша с кабачком рецепт
• 
  Корней иванович чуковский биография
• 
  Черная рябина на зиму заготовки рецепты лучшие
• 
  Как приготовить вигну
• 
  Как в домашних условиях сделать майонез
• 
  Борщ рецепт со свеклой классический