Компот из винограда варить

Компот из винограда на зиму без стерилизации

Приготовим компот из винограда на зиму без стерилизации

Хозяйки достаточно часто закрывают виноградный компот на зиму, так как он получается вкусным, красивым и ароматным. Закатывать такой компот можно как со стерилизацией, так и без стерилизации, а виноград можно закладывать как целыми веточками, так и оборвав ягоды.

Предлагаю приготовить компот из винограда на зиму абсолютно беспроблемно, без стерилизации, и при этом вы будете заливать кипящий сироп в банку всего лишь 1 раз, а не 2 или 3 раза. И хотя такая зимняя заготовка готовится без стерилизации, компот нормально хранится весь год.

Очень важно, при данном способе однократной заливки горячего сиропа, учесть 2 нюанса: стерилизованные банки и крышки должны быть очень горячими перед закладкой продуктов, а сам виноград следует очень тщательно перебрать, внимательно удалив все испорченные и помятые ягоды. Не забудьте после закатки банок хорошо укутать их в толстое одеяло и оставить в таком состоянии до полного охлаждения.

Как приготовить "Компот из винограда на зиму без стерилизации" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится тёмный виноград, сахар, вода.

Шаг 2 Ссылка

Виноград хорошо промыть, удалить испорченные ягоды, оборвать.

Шаг 4 Ссылка

Быстро залить кипящей водой, закатать крышкой. Несколько раз поболтать банку вверх-вниз, для растворения сахара. Выложить банку вниз крышкой на ровную поверхность и хорошо укутать толстым одеялом. Оставить на 12 часов.

Шаг 5 Ссылка

За это время компот очень хорошо настоится. Компот из винограда без стерилизации готов. Храните компот в прохладном месте.

Компот из винограда на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Вот и наступило время винограда. Кто-то его уже собрал, кто-то ещё нет. Я вот купила 10 кг. и хочу приготовить компот из винограда на зиму. Компот из винограда лучше делать из душистых сортов, например "изабелла". Такой сорт винограда у нас называют "Лидия". Но если у вас нет такого винограда, не беда. Компот получится вкусный из любого сорта. Самое главное, чтоб виноград был спелым и сладким.

Для разнообразия вкуса виноградный компот можно сделать и ассорти, добавив к нему всего то два или три яблока. Или, например, плоды спелых груш. Некоторые готовят виноградный компот с лимоном или с апельсином. Этого я не советую делать, потому что кислота лимонная, присутствующая в цитрусовых,  съедает яркость компота. То есть он не получится таким насыщенным, как без лимона.

Ингредиенты:

• виноград "изабелла",
• сахар,
• вода.

Как приготовить:Вкусный компот из винограда на зиму, без стерилизации

Из 10 кг. винограда я приготовила 15 трёх литровых банок. Для которых мне потребовалось ровно 3 кг. сахара. Если сделать расчет, то на одну 3-х литровую банку пошло около 0,7 кг. винограда и 200 гр. сахара. Ну, и соответственно и вода. Если на ваш взгляд сахара маловато, не беда, добавьте  по вашему вкусу.

1. Приготовление компота из винограда нужно начать с тары. Банки хорошо моем с пищевой содой, затем тщательно споласкиваем горячей водой. После этого их можно как простерилизовать, так и обдать крутым кипятком (я делаю так всегда). Крышки так же залить горячей водой и выдержать 15 минут.

2. Тем временем, виноград промыть под проточной холодной водой.

Для компота я использую целые гроздья винограда, то есть не очищая его от ягод. В это же время нужно поставить и воду на огонь, для закипания. Чтоб вода быстрее вскипела, используйте кастрюли с тонкими стенками и дном. Пока вода будет закипать, с банок сливаем воду (она должна быть немного остывшая) и ставим их в два или три ряда. Стекаться банкам не обязательно. Наполняем банки виноградом на 1/3 всего объема.

Можно и чуть по меньше. Так как виноград изабелла очень сладкая и душистая. У меня было немного яблок, которые я так же добавила в несколько банок. Если у вас есть больше яблок, положите 3 яблока на каждую банку. Отличное сочетание. Сверху засыпаем сахаром

и если вода закипела, значит заливаем в банки. Но наполняем банку крутым кипятком только на половину. Прикрываем банки крышками и ставим второй заход воды на закипание. Как только вода закипит, заливаем банки до верха и закатываем.

3. Относим банки с виноградным компотом в одеяло, при этом перевернув их крышками вниз. Укутываем хорошенько и выдерживаем сутки. Потом компот из винограда уносим в погреб или подвал. Такой компот из винограда отлично простоит и на полках вашей кладовочки, где собралось, наверное, немало других баночек на зиму.

Удачных вам заготовок и всего самого доброго!

Компот из винограда и яблок ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Осень — пора приготовления различных домашних заготовок и конечно, приготовления  вкусных домашних компотов. Я для своих домашних постоянно варю разные напитки из ягод, фруктов, сухофруктов, которые заготавливаю с лета впрок своими руками. Так как сейчас самая вкусная пора, пора, когда созрели яблоки, вкуснейший домашний виноград, самое время варить компоты. Впрок я также сделала много разных компотов, их мы будет открывать когда настанет зима, когда баночки настояться и ягоды отдадут напитку всю пользу… А сейчас будем варить простой домашний компот из винограда и яблок. Этот компот получается всегда безумно вкусным и очень полезным для взрослых и детей.

Потребуется:

• Виноград — 2-3 грозди
• Яблоки спелые — 3-4 шт.
• Вода — на 2,5 л.
• Сахар — по вкусу

 

Как сварить вкусный домашний компот из винограда и яблок:

Виноград сегодня я использую зёленый. Его мы можем использовать для варки как целиком (на ветке), так и снять спелые ягоды с веточки. Я сегодня решила сделать именно так и сняла виноградины с веточек. Для варки компота я использую кастрюлю объёмом 3 л.

К винограду добавляем нарезанные дольками спелые яблоки.

Заливаем виноград и яблоки водой. Ставим кастрюлю на плиту на сильный огонь.

Добавляем по вкусу в компот сахар.

Я добавляю всегда много сахара, а потом просто напиток разбавляю вдвое прохладной кипячёной водой.

И когда компот закипит, делаем огонь на тот уровень, чтобы компот кипел не слишком сильно, но всё-же кипел… Так варим компот в течении 10 минут.

Когда время варки вышло, компот готов. Слишком долго домашние быстрые компоты я не варю. Достаточно 10-15 минут. Оставляем компот на плите, чтобы виноград и яблоки отдали весь свой вкус. Даём напитку чуть остыть и уже можно разливать его по бокалам.

Вкусный компот из винограда и яблок подавайте просто в качестве прохладительного напитка, витаминного — в сезон простуд или просто вместо чая. Мои домашние пьют компот с большим удовольствием в течении всего дня, поэтому, варю я подобные компоты очень часто.

Приятного Всем аппетита — желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Вкусный компот из винограда. Как варить компот из винограда

Вкусные и полезные домашние компоты на зиму делают из самых разных фруктов и ягод. Сегодня я решила сварить виноградный компот из черного (или синего) винограда. Для этой заготовки я беру сорта Голубок или Изабелла.

Из них, компот из винограда всегда получается с насыщенными цветом, приятным тонким вкусом. Мой, пошагово оформленный фото-рецепт подробно расскажет как быстро, легко и просто приготовить на зиму полезный консервированный напиток.

На 3 л банку для заготовки необходимы также стакан сахара и вода. Винограда я беру такое количество, чтобы наполнить треть объема банки.

Как закрыть компот из винограда на зиму

Итак, подробно расскажу, как готовлю виноградный компот на зиму. Тщательно, но осторожно мою ягоды. Отделяю от веточек. Делаю это аккуратно, чтоб не раздавить нежные виноградины.

Кипячу 2,5 литра воды.

Заполняю , например, в духовке банку виноградом на треть.

Заливаю ягоды кипятком. Сначала наливаю немного, потом - до верха. Прикрываю чистой металлической крышкой. Жду, примерно, 13-15 минут.

Сливаю воду в кастрюлю. Для этого используя пластиковую крышку с отверстиями. Ставлю кастрюлю на огонь.

Пока слитая с винограда вода доходит до кипения, в банку с виноградом добавляю сахар.

Закипевшую воду наливаю обратно в банку. Желательно, чтобы водичка немного перелилась через горлышко наружу. Металлическую крышку стерилизую кипячением и закатываю банку с виноградным компотом. Переворачиваю и укутав, жду сутки.

Теперь, быстрый и вкусный компот из винограда темных сортов отправляю храниться в нежаркое место. Я всегда ставлю такие домашние заготовки в подвал. А зимой, в морозные холода, предлагаю очень вкусный, ароматный, сладкий с легкой кислинкой напиток взрослым и деткам. Он напоминает всем нам о теплых деньках конца лета!

Любой рецепт начинается с подготовки ингредиентов. У одних виноград растет на участке, у других нет. Но всегда можно купить его на рынке. Я рекомендую покупать виноград местный, он больше подходит нам, так как растет рядом с нами, и содержит в большинстве своем витамины, которые хорошо усваиваются.

Не зря же старые люди говорят, что все что нужно человеку, растет вокруг него. А мы больше покупаем привозные овощи и фрукты, они красивей. А по факту, от этого, страдает наш иммунитет, он недополучает витаминов. А мы думаем, что съели богатый на витамины фрукт, и у нас все хорошо. Это далеко не так.

Но это я отвлекся от темы наших компотов из винограда.

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

• Виноград — 500 — 600 грамм
• Вода — 2.6 литра

Кто нарвал винограда, кто купил его, прежде всего надо его помыть. Мыть рекомендую так, заливая виноград в большой емкости водой. Так мы не только отмоем ягоды, а еще и уберем из кистей насекомых. А в винограде часто прячутся не только насекомые, а еще и пауки.

А тем временем можем поставить кипятиться воду, из расчета 2.6 литра на один бутыль.

Мытый виноград складываем в 3 литровый банки. Можно конечно и в меньшие, но у нас семья большая, поэтому все компоты мы закрываем именно в трех литровых банках. Винограда берем 1/3 часть банки, или если по весу, то у нас получилось по 550 грамм. Если у вас много винограда, то можете положить больше.

Но по нашему вкусу, это именно та пропорция, которая идеально подходит. Компот получается и насыщенный, и очень вкусный. Виноград можно класть как с кисточками, так и без. На вкус это не повлияет.

Когда помыли виноград, то в каждую банку насыпаем по одному стакану сахара. По сладости он очень похож на сок из пачек. А именно, ничего лишнего, идеальное сочетание вкуса. Хотя по факту каждый может подогнать рецепт под свой вкус, добавив сахара или винограда больше.

Когда закипела вода, то заливаем её в бутыль, до самого верха и ставим в теплую или горячую воду для дальнейшей стерилизации.

Для этого лучше раньше подготовить кастрюлю с водой, и на дно положить полотенце. Или как у нас, пельменницу. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула, при дальнейшем кипячении.

С момента закипания кипятим 5 — 10 минут. Раньше мы компоты так не делали, а делали методом второй заливки. Это можно посмотреть в . Но в этом году мы закрыли много компотов, и в кладовке места мало. Храниться будут в теплой квартире, вот и подстраховались стерилизацией.

Банки и крышки мы не стерилизовали, а просто хорошо помыли, а крышки еще и кипятком обдали.

Закатываем банки и ставим остывать. Если будете хранить в теплом помещении, то можно поставить в *баню* вверх дном, на крышки. Но это уже для 100% перестраховки. Компот из винограда и так хорошо стоит.

Как сделать *баню*, можно посмотреть в . Мы просто его первый раз делали, вот и подстраховались.

А вот и фото сессия готового компота, причем с пробованием. Очень уж захотелось пить, и одну банку решили открыть.

Может кого смущает цвет компота, а он темно фиолетовый, можно даже сказать синий, но на вкус это не влияет. Как я уже и говорил, вкус просто идеальный. А цвет зависит от сорта винограда, или даже скажем от его направленности. А это винный, синий виноград. Вот и компот получается синий.

Если не нравится цвет, то можете сделать из столового винограда.

Здесь можно придерживаться такого же количества ингредиентов, но с еще одной составляющей.

Ингредиенты для компота из столового винограда:

• Виноград — 500 — 600 грамм
• Сахар — один 250 граммовый стакан(220 грамм)
• Вода — 2.6 литра
• Яблоки кислых сортов — 2 штуки

Этот рецепт очень похож на предыдущий. Так же моем виноград, складываем в банки, засыпаем сахаром. Не забываем положить яблоки. Яблоки можно класть целыми или разрезать на кусочки. Просто не стоит забывать, что яблокам надо дольше термическая обработка.

Поэтому мы после того, как залили кипятком, ставим стерилизовать на 10 — 15 минут. Виноград у нас был сочный, спелый, и полопался даже на стадии заливки воды. Это видно на фото.

После стерилизации закатываем банки и ставим остывать.

Так как столовый виноград сладкий, то яблоки желательно брать кислых сортов. Или можно их заменить дольками лимона. Так компот будет вкусней и насыщенней.

А вот и наша кладовка с компотами. Из столового винограда компот получился нежно-розовый, а из синего(винного) винограда, компот получился темно фиолетовый, и на вкус более насыщенный. Хотя оба компота вкусны.

Когда наши друзья были в гостях и пробовали наш компот, то они удивились, что мы так заморачиваемся с компотом. И рассказали свой рецепт.

Компот из винограда на зиму простой рецепт

1. Они берут виноград, моют его
2. Засыпают сахаром, один стакан
3. Добавляют 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
4. Заливают кипятком
5. Закатывают

Проще рецепта просто нет. Количество винограда они берут произвольное. Это чаще всего зависит от сорта винограда.

На мой вопрос, как компот стоит, они ответили, что хорошо стоит в квартире. Хотя я бы сделал стерилизацию, или методом второй заливки. Мы большинство именно так и делаем, методом второй заливки.

Компот из винограда на зиму, советы.

1. Компот можно делать из любого сорта винограда, или даже смешивать.
2. Если виноград сладкий, то рекомендуется добавить кислоты.
3. Кислота может быть в любом виде, а именно: лимонная кислота, дольки лимона, кислые яблоки или другие ягоды по сезону(например кизил, слива, калина).
4. Компот из винограда можно делать не только в 3 литровых банках, а в любых.
5. Главное в этом, чтобы виноград хорошо прогрелся, чтобы он не забродил. Двойной залив или стерилизация.
6. Можно добавлять гвоздику или корицу, для любителей пряных вкусов.

Компот из винограда закрыть на зиму легко, фото рецепты описаны подробно, и, я надеюсь, что вопросов у вас не осталось. Если же у вас возникли вопросы, то вы можете задать их под статьей, оставив комментарий.

И в завершение просмотра, предлагаю посмотреть как приготовить компот из винограда видео рецепт.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Кто хоть раз в жизни пробовал виноград Изабелла, уже никогда не забудет его вкус и аромат.

Компот получается не просто вкусным, но и невероятно ароматным.

Компот из винограда Изабелла на зиму – основные принципы приготовления

Компот из Изабеллы имеет терпкий вкус и красивый темно-рубиновый цвет.

Приготовление компота начинают с подготовки стеклянной тары. Ее хорошо моют и стерилизуют над паром минут 20.

Тем временем виноград тщательно перебирают, просматривая каждую ягодку, чтобы не допустить попадания подгнивших, иначе компот быстро забродит. Затем отобранные ягоды промывают в нескольких водах и в конце обдают кипятком.

Сироп готовят в большой кастрюле, смешав воду с сахаром. Жидкость доводят до кипения. Количество сахара каждый определяет для себя индивидуально. Одни любят очень сладкие напитки, а другие предпочитают умеренную сладость. Но все же, лучше придерживаться того количества, который указан в рецептуре.

Ягоды раскладывают по стерильным банкам, заполняя их примерно на треть. Виноград заливают кипящим сиропом и оставляют на полчаса. Затем жидкость сливают обратно в кастрюлю и еще раз кипятят на протяжении двух-трех минут. Заливают виноград кипящим сиропом и герметично закатывают специальным ключом.

Банки обязательно укутывают и оставляют на сутки.

Компот из винограда Изабелла можно разнообразить, приготовив его с добавлением других ягод и фруктов.

Рецепт 1. Компот из винограда Изабелла на зиму

Ингредиенты

спелый виноград – килограмм;

очищенная вода – 4,5 литра;

сахарный песок – два стакана.

Способ приготовления

1. Из этих ингредиентов получится две трехлитровые банки компота. Банки помойте пищевой содой. Хорошенько ополосните под краном и поставьте на стерилизацию над паром. Достаточно будет 20 минут.

2. Виноград снимите с веточек и переберите, удаляя подпорченные ягоды. Перебранный виноград промойте, заменив несколько раз воду. Затем переложите их на сито и обдайте крутым кипятком.

3. В воду всыпьте сахар и вскипятите. Варите сироп, помешивая, пока сахара не разойдется полностью.

4. Виноград разложите по банкам, заполняя ее на треть объема. Залейте ягоды кипящим сиропом, прикройте крышками и оставьте на полчаса.

5. Слейте сироп из банки в кастрюлю, используя крышку с отверстиями, вскипятите еще раз и вновь залейте им виноград. Герметично закатайте банки ключом. Аккуратно переверните, укройте старой курткой и оставьте на сутки.

Рецепт 2. Компот из винограда Изабелла на зиму целыми гроздьями

Ингредиенты

сахар – 700 г;

гроздья винограда – четыре килограмма;

очищенная вода – два литра.

Способ приготовления

1. Гроздья винограда поместите в ведро и залейте водой. Промойте, при этом удаляя подгнившие и подсушенные ягоды. Замените несколько раз воду, пока она не станет прозрачной. Затем обдайте грозди винограда крутым кипятком, вложив их на сито.

2. В очищенную воду всыпьте сахар, перемешайте и отправьте на огонь. Варите минуты три с момента вскипания. Затем снимите с огня и полностью остудите сироп.

3. Две двухлитровые банки вымойте пищевой содой. Ополосните под проточной водой и обсушите. Гроздья винограда разложите по банкам, и залейте их охлажденным сиропом.

4. Дно широкой, высокой кастрюли застелите вафельным полотенцем. Поставьте в нее банки с компотом и влейте воду до плечиков стеклянной тары. Стерилизуйте 20 минут при слабом кипении.

5. Аккуратно выньте банки и плотно закатайте крышки специальным ключом. Охладите, укутав теплой тканью.

Рецепт 3. Компот из винограда Изабелла на зиму с кислинкой

Ингредиенты

полкилограмма спелого винограда гроздьями;

5 г лимонной кислоты;

500 г сахара;

два литра воды очищенной.

Способ приготовления

1. Внимательно просмотрите все гроздья, чтобы не пропустить ни одной порченой ягоды. Все перезревшие и подгнившие плоды удалите. Кисти винограда промойте под краном.

2. Всыпьте в воду сахар, перемешайте и варите сироп с момента вскипания пару минут. Если на поверхности появиться пена, снимите ее ложкой.

3. Стеклянную тару вымойте чистящим средством. Тщательно ополосните и стерилизуйте над паром минут 20.

4. Гроздья винограда уложите в банки, заполняя их наполовину. Залейте ягоды кипящим сиропом и накройте крышками. Дайте компоту настояться на протяжении пяти минут.

5. Затем закройте банку крышкой с отверстиями и слейте сироп в кастрюльку и еще раз вскипятите.

6. В банки с виноградом положите лимонную кислоту и сразу залейте горячим сиропом. Закатайте жестяными крышками и переверните. Остудите, укутав теплой тканью.

Рецепт 4. Компот из винограда Изабелла на зиму «Виноградный каскад»

Ингредиенты

две грозди винограда;

фильтрованная вода;

сахар – полстакана;

ломтик лимона или лайма;

веточка мелисы или мяты.

Способ приготовления

1. Из указанных ингредиентов получится трехлитровая банка компота. Грозди винограда хорошенько просмотрите. Удалите порченые ягоды и обрежьте суховатые и незанятые виноградом веточки. Промойте грозди, пару раз поменяв воду. Затем выложите их на сито, чтобы стекла вода.

2. Вымойте банку пищевой содой. Затем тщательно ополосните и стерилизуйте минут 20 над паром. Крышки прокипятите на протяжении пяти минут.

3. Выложите в сухие банки грозди винограда, сюда же отправьте веточку мяты и ломтики лимона.

4. Поставьте кастрюльку с водой на огонь. В кипящую воду всыпьте сахар и прокипятите три минуты.

5. Залейте виноград в банке кипящим сиропом и сразу герметично закатайте специальным ключом. Остудите компот, накрыв банки старой курткой, и отправьте на хранение в погреб.

Рецепт 5. Компот из винограда Изабелла на зиму с яблоками

Ингредиенты

два литра очищенной воды;

полкилограмма спелого винограда;

400 г белого сахара;

пять яблок.

Способ приготовления

1. Гроздья винограда внимательно просматриваем и удаляем перезревшие и подгнившие ягоды. Так же обрезаем веточки, не занятые виноградом. Помещаем в миску и промываем в нескольких водах.

2. Моем пищевой содой банки, ополаскиваем их и стерилизуем над паром. Укладываем гроздья винограда в подготовленную стеклянную тару.

3. Яблоки для компота берем небольшие, так как мы будем их укладывать в банки целиком. Фрукты моем и раскладываем по два-три плода на банку.

4. В сотейник с водой всыпаем сахара и варим, помешивая, пока он не разойдется полностью.

5. Заливаем фрукты с виноградом кипящим сиропом доверху. Если сиропа недостаточно, доливаем кипящую воду из чайника.

6. Дно большой емкости застилаем кухонным полотенцем и ставим в нее банки с компотом. Вливаем в емкость горячую воду, чтобы ее уровень доходил до плечиков стеклянной тары, и кипятим на медленном огне от 15 минут до получаса, в зависимости от объема банок.

7. Аккуратно вынимаем банки и закатываем их жестяными крышками. Укутываем старой курткой и полностью охлаждаем.

Рецепт 6. Компот из винограда Изабелла на зиму со сливами

Ингредиенты

фильтрованная вода;

пять средних гроздей винограда;

300 г белого сахара;

полкилограмма сливы.

Способ приготовления

1. Стеклянные емкости, в которых будем консервировать компот, хорошенько моем с пищевой содой. Затем ополаскиваем под краном и устанавливаем над паром на стерилизацию.

2. Сливы моем, разрезаем пополам и удаляем косточки. Укладываем половинки фрукта на дно банок, заполняя ее на четверть.

3. Грозди винограда просматриваем на наличие подгнивших ягодок. Аккуратно удаляем их. Промываем виноград, пару раз заменив воду. Укладываем гроздья поверх сливы. Фруктов с виноградом должно быть не более половины банки.

4. В отдельной кастрюльке вскипятите воду и залейте ею фрукты с виноградом. Настаивайте полчаса, прикрыв крышками.

5. Слейте воду из банки с помощью крышки с дырочками обратно в кастрюльку, всыпьте в нее сахар и варите сироп, помешивая, пока он не разойдется полностью.

6. Еще раз заливаем фрукты с виноградом сиропом и герметично закатываем крышками специальным ключом. Осторожно переворачиваем, накрываем старой курткой и оставляем до полного остывания.

Закладывая в банку виноград гроздьями, очень тщательно проверяйте их, чтобы не осталось ни одной подпорченной ягоды, иначе компот быстро забродит.

Если у вас дефицит стеклянной тары, можете заполнять банки виноградом доверху. Впоследствии вам нужно будет разбавить компот кипяченой водой до необходимой консистенции.

Компот из винограда можно не только пить, но и использовать его как основу для приготовления киселя или желе.

Не кладите в компот слишком много сахара, будет достаточно естественного консерванта – виноградной кислоты.

Компот из винограда и яблок

 

Ингредиенты:

• синий домашний виноград,
• яблоки,
• сахар.

Соки и напитки для детей, приготовленные в домашних условиях, — гарантия безопасного питания ребенка. В летне-осенний период приготовить вкусные соки, компоты, кисели для ребенка можно из свежих ягод и фруктов. Осенью и зимой незаменимы для этого сушеные яблоки и замороженные ягоды на зиму.

Вкусные компоты нужно включить в обязательный перечень домашних заготовок на зиму. Например, компот из красной смородины (поречки) либо компот из целых гроздьев синего винограда.
А пока виноград еще до первых заморозков наливается соком в огородах каждой второй хозяйки, используйте его для приготовления вкусного компота из винограда с яблоком.

Рецепт компота из винограда с яблоками:

1. Гроздья синего садового винограда и яблоко вымыть.

 

2. Яблоко очистить от серединки (плодоножки и семечек) а виноград оставить целиком на веточке — ягоды не обрывать. Залить все водой и поставить на медленном огне томиться.

 

3. Через 20 минут всыпать немного сахара, чтобы компот не был слишком кислым для ребенка.

 

4. Под крышкой оставить на газу еще на 15 минут. Затем яблоки и виноград вынуть на тарелку.

 

5. Подавать компот нужно слегка остывшим к любой выпечке, сладостям или десерту, например, к печеным орешкам со сгущенкой.

Приятного аппетита!

Секреты приготовления компота из домашнего синего винограда и яблок:

— яблоко не режьте на мелкие дольки, чтобы оно совсем не развалилось,

— виноград не боясь можно класть в компот целиком вместе с веточкой — так удобнее его будет доставать,

— сок из виноградной грозди можно отжать через марлю и добавить обратно в кастрюлю, чтобы компот был насыщеннее,

— сваренное в компоте яблоко можно использовать для приготовления яблочного пюре для малыша — оно легко разомнется даже вилкой.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Как сварить компот из винограда и закрыть крышкой twist off

Домашний компот – прекрасная альтернатива промышленным сокам и различным лимонадам. Он справляется с жаждой, освежает и насыщает организм витаминами и микроэлементами.

На территории России и стран содружеств выращивается около 3 тыс. сортов винограда. Он замедляет процессы старения и способствует работе головного мозга, обладает противовирусными и противобактериальными качествами.

Компот на зиму готовят из свежих ягод, которые заливают сахарным сиропом. Отлично подойдут сорта с прочной кожицей, плотной мякотью или не имеющие косточек – это Карабурну, Мускат александрийский, Мускат гамбургский, Кишмиш, Изабелла. Такой напиток хорош в сезон созревания плодов и в виде заготовки на зиму.

Компот из Изабеллы

Изабелла очень неприхотлива, дает большой урожай и повсеместно выращивается в средней полосе России. Незначительное количество косточек дает возможность не только варить компот из этого сорта винограда, но и использовать ягоды в выпечке.

Напитки из изабеллы обладает лечебными качествами: улучшает обмен веществ, помогает быстрее справиться с вирусными заболеваниями, облегчает жар, используется как мочегонное и очищающее средство.

Для закрутки одной трехлитровой банки понадобится:

• виноград Изабелла;
• вода – 2,5 литра;
• сахарный песок – 0,5 кг.

Количество плодов зависит от того, какой вкус должен получиться в итоге. Если цель – легкий аромат, то достаточно лишь прикрыть дно банки. Чтобы получился напиток напоминающий сок, нужно не менее 700 гр. ягод. Для концентрированного компота можно заполнить емкость целиком, а перед подачей на стол просто разбавить водой. Виноград нужно подготовить: удалить потрескавшиеся или испорченные плоды, промыть несколько раз в прохладной воде, просушить. Использовать отдельные ягоды или целые грозди для закрутки это дело вкуса. Банки необходимо хорошо промыть содой, стерилизовать в микроволновке, над паром или в духовке.

В эмалированной кастрюле готовим сироп. Доводим воду до кипения добавляем сахар и варим минут 5, пока он полностью не растворится. Изабеллу раскладываем в емкости и заливаем горячий сироп так, чтобы вода немного вытекла из банки. Закатываем специализированными крышками. Кстати, о них более подробно можно узнать в интернете. Например, на данной странице у вас есть возможность ознакомиться с тем, как закатать банки крышки twist off http://avestar.ru/products/ либо на другом ресурсе по вашему желанию.

Далее банки нужно перевернуть и поставить вверх дном, накрыв одеялом. Оставить в таком положении на 24 часа.

Хранить компот следует в прохладном месте, до +170С, тогда он сможет порадовать до следующего урожая.

Виноградное ассорти

При смешивании нескольких сортов ягод, необходимо учитывать, что объединяя белый и темный напиток окраситься. Светлые плоды придадут компоту кислинку, а синие терпкости.

Кроме винограда сюда можно добавить: яблоки, грушу, смородину, вишню или малину.

Для закрутки одной трехлитровой банки понадобится:

• виноград – 1/3 банки;
• сахар – 400 гр.;
• вода – 2 л.;
• лимон – 30 гр.

Нужно перебрать и вымыть ягоды. Лимон нарезать на дольки. При добавлении других фруктов их очищают от сердцевины, нарезают дольками.

В эмалированную кастрюлю закладывают виноград, лимон, заливают водой, отправляют на огонь. При появлении пузырьков в смесь добавляют сахар. Компот варится до полного растворения последнего. Если кто-то предпочитает кисленькое, подсластитель можно не добавлять, так напиток дольше сохранится. Разливаем в стерилизованные банки и закручиваем специальными крышками.

Компот без сахара

Напиток, несодержащий сахар, позволит сохранить в себе больше полезных витаминов и лучше взбодрит.

• виноград сладких сортов;
• вода – 2,5 л.

Банки нужно промыть содой, плоды отделить от ветки, выбросить неликвид. Залить холодной водой ягоды и оставить на 15 минут. Это требуется для уничтожения грибков, способствующих процессам брожения. Виноград сложить в банки до самого горлышка. В емкость постепенно добавляется кипяток. Теперь настал момент стерилизации. Для этого заполненные банки отправляются в кастрюлю с водой для кипячения или духовой шкаф на 30 минут. Затем закатывают компот крышками, переворачивают, оставляют на сутки под теплым полотенцем.

Природный энергетик

Сочетание винограда, апельсина, пряностей обеспечат организм энергией, придадут бодрости в зимний период и придадут напитку яркий вкус.

Для закрутки одной трехлитровой банки понадобится:

• виноград – 200 гр.;
• апельсин – 1 шт.;
• сахар – 100 гр.;
• зеленый чай – 1 ст. ложка;
• гвоздика – 2 бутона;
• корица – 1 палочка;
• вода – 2 л.

Ягоды желательно выбрать светлых сортов без косточек. Их нужно перебрать, отделить от грозди, промыть и разрезать пополам. Апельсин разрезать на дольки. Воду нужно вскипятить в эмалированной кастрюле. Добавить пряности и оставить томиться на 5 минут. После заложить чай и дать ему настояться. В другой посуде слегка размять виноград деревянной лопаткой, засыпать сахаром и залить чайным настоем. Все перемешать, довести до кипения. По желанию сахар можно заменить медом. Полученный компот разливают по банкам и отправляют стерилизоваться любым удобным способом. Пройдя термическую обработку напиток закатывают под крышки.

Компот без стерилизации

Для этого напитка подойдут ароматные сорта, которые предпочтительны для свежесваренных компотов.

Для закрутки одной трехлитровой банки понадобится:

• виноград – 1л.;
• сахар – 200 гр.;
• лимон – 2 дольки;
• вода – 2,5 литра.

Плоды хорошо нужно промыть, отделить от ветки. Банки заполнить на 1/3. Если выбран сладкий сорт ягод, можно добавить пару ломтиков лимона.

Воду вскипятить и залить емкости с виноградом до краев, оставить на 10 минут. Далее воду нужно слить в кастрюлю, удобнее это делать при помощи крыши с отверстиями.

В банку требуется засыпать сахар и поместить ее в глубокую посуду. Это нужно для того, чтобы вода не разливалась на стол. Залить вновь вскипяченным раствором, закрыть крышками.

Укутать перевернутый компот и оставить на ночь. Хранить в кладовке или погребе.

Компот из винограда не только вкусный, но и полезный. Он позволяет наладить процесс пищеварения, поможет при заболевании желудка и печени, спасет от мигрени и восполнит запасы железа. Детям очень по душе этот напиток, который может скрасить любой праздник и поднять настроение.

Как закатывать компот из винограда. Вкусный компот из винограда на зиму без стерилизации

Любой рецепт начинается с подготовки ингредиентов. У одних виноград растет на участке, у других нет. Но всегда можно купить его на рынке. Я рекомендую покупать виноград местный, он больше подходит нам, так как растет рядом с нами, и содержит в большинстве своем витамины, которые хорошо усваиваются.

Не зря же старые люди говорят, что все что нужно человеку, растет вокруг него. А мы больше покупаем привозные овощи и фрукты, они красивей. А по факту, от этого, страдает наш иммунитет, он недополучает витаминов. А мы думаем, что съели богатый на витамины фрукт, и у нас все хорошо. Это далеко не так.

Но это я отвлекся от темы наших компотов из винограда.

Компот из винного(синего) винограда на зиму

Ингредиенты на одну 3 литровую банку:

• Виноград — 500 — 600 грамм
• Вода — 2.6 литра

Кто нарвал винограда, кто купил его, прежде всего надо его помыть. Мыть рекомендую так, заливая виноград в большой емкости водой. Так мы не только отмоем ягоды, а еще и уберем из кистей насекомых. А в винограде часто прячутся не только насекомые, а еще и пауки.

А тем временем можем поставить кипятиться воду, из расчета 2.6 литра на один бутыль.

Мытый виноград складываем в 3 литровый банки. Можно конечно и в меньшие, но у нас семья большая, поэтому все компоты мы закрываем именно в трех литровых банках. Винограда берем 1/3 часть банки, или если по весу, то у нас получилось по 550 грамм. Если у вас много винограда, то можете положить больше.

Но по нашему вкусу, это именно та пропорция, которая идеально подходит. Компот получается и насыщенный, и очень вкусный. Виноград можно класть как с кисточками, так и без. На вкус это не повлияет.

Когда помыли виноград, то в каждую банку насыпаем по одному стакану сахара. По сладости он очень похож на сок из пачек. А именно, ничего лишнего, идеальное сочетание вкуса. Хотя по факту каждый может подогнать рецепт под свой вкус, добавив сахара или винограда больше.

Когда закипела вода, то заливаем её в бутыль, до самого верха и ставим в теплую или горячую воду для дальнейшей стерилизации.

Для этого лучше раньше подготовить кастрюлю с водой, и на дно положить полотенце. Или как у нас, пельменницу. Это нужно для того, чтобы банка не лопнула, при дальнейшем кипячении.

С момента закипания кипятим 5 — 10 минут. Раньше мы компоты так не делали, а делали методом второй заливки. Это можно посмотреть в . Но в этом году мы закрыли много компотов, и в кладовке места мало. Храниться будут в теплой квартире, вот и подстраховались стерилизацией.

Банки и крышки мы не стерилизовали, а просто хорошо помыли, а крышки еще и кипятком обдали.

Закатываем банки и ставим остывать. Если будете хранить в теплом помещении, то можно поставить в *баню* вверх дном, на крышки. Но это уже для 100% перестраховки. Компот из винограда и так хорошо стоит.

Как сделать *баню*, можно посмотреть в . Мы просто его первый раз делали, вот и подстраховались.

А вот и фото сессия готового компота, причем с пробованием. Очень уж захотелось пить, и одну банку решили открыть.

Может кого смущает цвет компота, а он темно фиолетовый, можно даже сказать синий, но на вкус это не влияет. Как я уже и говорил, вкус просто идеальный. А цвет зависит от сорта винограда, или даже скажем от его направленности. А это винный, синий виноград. Вот и компот получается синий.

Если не нравится цвет, то можете сделать из столового винограда.

Здесь можно придерживаться такого же количества ингредиентов, но с еще одной составляющей.

Ингредиенты для компота из столового винограда:

• Виноград — 500 — 600 грамм
• Сахар — один 250 граммовый стакан(220 грамм)
• Вода — 2.6 литра
• Яблоки кислых сортов — 2 штуки

Этот рецепт очень похож на предыдущий. Так же моем виноград, складываем в банки, засыпаем сахаром. Не забываем положить яблоки. Яблоки можно класть целыми или разрезать на кусочки. Просто не стоит забывать, что яблокам надо дольше термическая обработка.

Поэтому мы после того, как залили кипятком, ставим стерилизовать на 10 — 15 минут. Виноград у нас был сочный, спелый, и полопался даже на стадии заливки воды. Это видно на фото.

После стерилизации закатываем банки и ставим остывать.

Так как столовый виноград сладкий, то яблоки желательно брать кислых сортов. Или можно их заменить дольками лимона. Так компот будет вкусней и насыщенней.

А вот и наша кладовка с компотами. Из столового винограда компот получился нежно-розовый, а из синего(винного) винограда, компот получился темно фиолетовый, и на вкус более насыщенный. Хотя оба компота вкусны.

Когда наши друзья были в гостях и пробовали наш компот, то они удивились, что мы так заморачиваемся с компотом. И рассказали свой рецепт.

Компот из винограда на зиму простой рецепт

1. Они берут виноград, моют его
2. Засыпают сахаром, один стакан
3. Добавляют 1/2 чайной ложки лимонной кислоты
4. Заливают кипятком
5. Закатывают

Проще рецепта просто нет. Количество винограда они берут произвольное. Это чаще всего зависит от сорта винограда.

На мой вопрос, как компот стоит, они ответили, что хорошо стоит в квартире. Хотя я бы сделал стерилизацию, или методом второй заливки. Мы большинство именно так и делаем, методом второй заливки.

Компот из винограда на зиму, советы.

1. Компот можно делать из любого сорта винограда, или даже смешивать.
2. Если виноград сладкий, то рекомендуется добавить кислоты.
3. Кислота может быть в любом виде, а именно: лимонная кислота, дольки лимона, кислые яблоки или другие ягоды по сезону(например кизил, слива, калина).
4. Компот из винограда можно делать не только в 3 литровых банках, а в любых.
5. Главное в этом, чтобы виноград хорошо прогрелся, чтобы он не забродил. Двойной залив или стерилизация.
6. Можно добавлять гвоздику или корицу, для любителей пряных вкусов.

Компот из винограда закрыть на зиму легко, фото рецепты описаны подробно, и, я надеюсь, что вопросов у вас не осталось. Если же у вас возникли вопросы, то вы можете задать их под статьей, оставив комментарий.

И в завершение просмотра, предлагаю посмотреть как приготовить компот из винограда видео рецепт.

Удачных вам заготовок и приятного аппетита!

Во многих магазинах можно приобрести практически любые напитки, но очень сложно найти напиток из винограда высокого качества. Домашние компоты из винограда на зиму пользуются большой популярностью у детей, так как по вкусу они ни чем не уступают виноградному соку.

Сок – это продукт прямого отжима, поэтому он может вызывать аллергию. Ягоды при варке домашнего компота подвергаются термической обработке, готовый напиток становится более мягким и сбалансированным.

Как приготовить компот из винограда в домашних условиях

Подготовка ягод

Только из свежесобранных ягод получится полезный и вкусный домашний компот. Гроздья купленные на рынке или в магазине не стоит хранить в холодильнике долгое время, лучше сразу начать приготовление напитка. Покупать виноград следует сразу после сбора урожая – это конец лета или начало осени. Для того чтобы компот хранился дольше и не потерял свои полезные свойства, ягоды нужно тщательно обработать: убрать помятые и треснувшие экземпляры. В ином случае напиток может заплесневеть.

При приготовлении компота используются отдельные ягоды или целые гроздья. Но лучше веточки убрать, так как вместе с ними в напиток может попасть грязь.

Сорт винограда для приготовления напитка особой роли не играет – можно использовать любые плоды, которые достигли зрелости. Идеальный вариант – ягоды с упругой кожурой и плотной мякотью. Такие ягоды можно в дальнейшем использовать для приготовления различных десертов и начинок. Следует отметить, что светлый виноград менее калорийный, чем темный.

Важно также правильно промыть виноград, чтобы не осталось вредителей и паутины между плодами. Для этой цели лучше использовать глубокую емкость с теплой водой. Каждая ягода промывается вручную, затем виноград дополнительно споласкивается чистой водой.

Подготовка тары

В домашнем консервировании для компотов используют стеклянную тару разных емкостей, но наиболее удобным является объем банок 3 литра. Банки должны быть целые, без трещин и дефектов. Также не должно быть посторонних запахов.

Непосредственно перед использованием банки нужно промыть с содой и сполоснуть водой. Перед фасовкой банки необходимо простерилизовать любым известным способом.

Какой сорт винограда лучше использовать

В настоящее время известно очень много сортов винограда. Многие можно использовать в домашней консервации. В зависимости от вкусовых предпочтений виноград условно можно разделить на следующие группы:

• виноград с мускатным привкусом. Благодаря яркому, насыщенному вкусу плоды данного сорта используются в компотах без каких-либо дополнительных ингредиентов. При желании ароматный букет прекрасно дополнят цитрусовые: апельсин, лимон, лайм и т.д. Среди данной группы наиболее популярными сортами являются Белый, Розовый, Янтарный, Ливадия.
• виноград с пасленовым привкусом. Такие ягоды немного кисловаты, хорошо сочетаются с яблоками и небольшим количеством сахара. Популярные сорта этой группы Кабере Совиньон и Совиньон Белый.
• виноград с изабельным привкусом. Плоды данного сорта имеют немного резковатый, но приятный аромат с нотками земляники и ананаса. Это сорта Изабелла, Сукрибе, Лидия, изабельный Киш Миш.
• виноград с нейтральным привкусом. Такой виноград обладает кисло-сладким вкусом. В компотах хорошо сочетается с более насыщенными фруктами и ягодами: вишней, черной смородиной, земляникой. Наиболее часто встречающиеся сорта – Аркадия, Кодрянка.

С чем сочетается виноград

Компот можно готовить исключительно из одного винограда, либо делать ассорти из разных сортов. К виноградному напитку идеально подойдут любые, даже кислые фрукты и ягоды.

• Он отлично сочетается с апельсином, лаймом, лимоном. Цитрусовые придают напитку бодрости.
• Также удачные сочетания получаются с яблоком, грушей, сливой, айвой, вишней, смородиной, алычой.

Чтобы оттенить вкусовые качества ягод в виноградный напиток добавляют различные пряности. Среди них: мята, корица, цедра лимона, гвоздика, ванилин, кардамон. Также в компот из винограда на зиму можно добавить немного крепкого вина, однако такой напиток нельзя будет предлагать детям.

Для усиления цвета домашнего напитка можно использовать свежие листья вишни или рябины.

Полезные качества и калорийность

Польза от употребления свежих ягод винограда огромна, но при их отсутствии в зимнее время восполнить запасы витаминов поможет виноградный компот. Он в большом количестве содержит витамины группы С, РР, Р, В6, В12. Также выводит из организма токсины, приводит в порядок нервную систему, положительно сказывается на работе мозга.

При регулярном употреблении этого домашнего напитка можно избавиться от проблем с желудком и почками. Виноград темных сортов является отличным профилактическим средством против рака молочной железы.

Виноград достаточно калорийная ягода, поэтому напиток, приготовленный на ее основе, нельзя употреблять людям, склонных к ожирению и страдающих диабетом.

Калорийность виноградного компота составляет 77 ккал на 100 грамм продукта.

Простой рецепт компота из винограда

Все приведенные ниже рецепты рассчитаны на объем банок три литра.

Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

• виноград темных сортов – 0,6 кг
• сахар – 0,4 кг
• вода очищенная – 2-2,5 литра

Плоды винограда хорошо промываем водой. Плодоножки удаляем аккуратно, чтобы не повредить ягоды. В предварительно простерилизованные банки высыпаем виноград. Сверху ягоды заливаем заранее приготовленным сахарным сиропом.

Затем банку с содержимым помещаем в кастрюлю с водой и стерилизуем под крышкой в течение получаса. Банки с готовым напитком аккуратно достаем из кастрюли. Закупориваем крышками и остужаем в перевернутом виде при комнатной температуре, предварительно укрыв теплым одеялом.

Чем больше в рецепте используется винограда, тем ярче и насыщеннее получится вкус готового напитка.

Вариации приготовления компота из винограда

С яблоком

Необходимые ингредиенты:

• виноград темный – 450 грамм
• яблоко – 4 штуки
• сахар – 280 грамм
• лимон – 2 дольки
• гвоздика – по вкусу

Каждое яблоко разрезаем на 8 равных частей, косточки удаляем. Затем помещаем их в миску и добавляем сахар. Настаиваем в течение часа, пока яблоки не дадут сок.

В компот можно добавить веточку мяты или мелиссы. Это придаст напитку свежести.

С айвой

Ингредиенты:

• белый, розовый виноград – 500 грамм
• 3 небольшие айвы
• сахар – 300 грамм
• вода фильтрованная – 2-2,5 литра

Айву лучше выбирать крупных размеров, мелкую очень сложно чистить от кожуры.

С апельсином

Потребуется:

• виноград светлых сортов – 450 грамм
• апельсин – 2 штуки
• сахар – 250 грамм
• вода очищенная – 2,3 литра

Апельсин аккуратно очищаем от кожуры, белых волокон и косточек. Можно использовать пинцет, это поможет избежать потери сока.

С грушей

Для приготовления потребуются:

• виноград светлый – 350 грамм
• груша – 3-4 штуки
• сахар – 200 грамм
• кислота лимонная – по вкусу

Груши для напитка должны быть спелыми и ароматными. Важно выбрать твердые груши, так как мягкие при варке превратятся в кашу.

Лимонная кислота поможет восстановить цвет компота, потерянный при кипячении.

Немного ванильного сахара придаст напитку легкий, сладкий аромат.

С гвоздикой и корицей

Потребуются следующие ингредиенты:

• виноград светлых сортов – 500 грамм
• мед – 250 грамм
• гвоздика – 1 штука
• молотая корица – ½ чайной ложки
• лимон – 1 штука
• уксусная кислота – 10 мл
• вода фильтрованная – 2,5 литра

Для сиропа смешиваем воду, сок одного лимона, мед, уксусную кислоту, гвоздику, корицу. Этим сиропом заливаем ягоды и оставляем настояться полчаса. Затем жидкость сливается и повторно кипятится.

Компот из винограда на зиму, приготовленный по данному рецепту, может иметь достаточно концентрированный вкус. Поэтому перед употреблением его рекомендуется немного разбавлять водой.

«Изабелла» с пряностями

Для рецепта потребуется:

• виноград сорта «Изабелла» – 500 грамм
• сахар – 200 грамм
• вода фильтрованная – 2-2,5 литра
• веточка мяты
• веточка мелиссы
• лимон – одна долька

Виноград можно не обрывать с гроздей, а класть целиком.

Вместо лимона можно положить лайм.

Из белого/зеленого винограда

Необходимые ингредиенты:

• виноград зеленый – 600 грамм
• сахар – 300 грамм
• вода очищенная – 2 литра
• чайная ложка лимонной кислоты

Зеленые ягоды винограда не придадут напитку насыщенный цвет. Чтобы устранить этот недостаток в компот можно добавить несколько вишневых листьев.

Без сахара

• виноград – 350-400 грамм
• вода фильтрованная – 2,5 литра

Для данного рецепта лучше использовать сладкие сорта винограда.

Без стерилизации

Для приготовления потребуется:

• виноград – 0,7 кг
• сахарный песок – 0,25 кг
• вода фильтрованная – 2,5 литра
• лимонная кислота – 2 грамма

Компот, приготовленный без стерилизации, хранится не больше года.

С алычой

Необходимые ингредиенты:

• виноград светлый – 500 грамм
• алыча – 500 грамм
• сахар – 300 грамм
• вода фильтрованная – 1,5-2 литра

Со сливой

Ингредиенты для приготовления:

• виноград темных сортов – 300 грамм
• слива – 10 штук
• сахар – 250 грамм
• вода фильтрованная – 2,5 литра

Сливы для компота нужно выбирать твердые. Их можно класть как целиком, так и половинками.

Приготовленный своими руками домашний компот из винограда на зиму, несомненно, порадует Вас зимой. Такая заготовка по плечу даже неопытным хозяйкам. Если поэкспериментировать с различными добавками и количеством сахара, то можно получить действительно уникальный рецепт.

Пошаговые рецепты приготовления компота из винограда на зиму со стерилизацией и без: варианты насыщенного компота из зелёного и тёмного винограда с лимонной кислотой, мёдом, лимоном, мятой

2018-07-25 Олег Михайлов

Оценка
рецепта

5577

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

10 гр.

40 ккал.

Вариант 1: Компот из винограда на зиму - классический рецепт

Технологи и химики десятилетиями ломают головы над новыми составами напитков, но ничего лучше компотов сделать всё равно не выходит. Почти неважно, какие ягоды вы зальёте сиропом, но если уж перебирать рецепты, виноградным компотам среди них - особый почёт. Натуральные соки, при всём вкусе и пользе, не могут так утолить жажду и освежить, как кружка студёного компота. А если говорить ещё откровеннее, то скромный компотик домашнего изготовления почти наверняка окажется натуральнее даже недешёвого сока из коробки.

Ингредиенты :

• большая гроздь спелого тёмного винограда;
• стакан сахару;
• вода - два с половиной литра;
• кислота, лимонная.

Пошаговый рецепт тёмного компота из винограда на зиму

Количество винограда в банке, а, следовательно, и объём воды зависят от сорта ягод и ваших вкусовых предпочтений. Чем ароматнее виноград, тем меньше его нужно для получения вкусного напитка, с другой стороны, если сварить более концентрированный компот тем сильнее его можно впоследствии разбавить водой. Будем рассчитывать на половину объёма трёхлитровой бутыли, а, соответственно, на килограммовую гроздь, если же напиток покажется приторным, просто разбавите его при подаче столовой газированной минералкой.

Не ополаскивая поначалу, обрываем ягодки с грозди, попутно удаляя порченные. Отобранные для компота сложите в дуршлаг и промойте под краном, перебирая ещё раз и убирая все подозрительные виноградинки. Влейте в банки сырую воду, на палец не доходя до ободка горлышка, затем соберите в кастрюлю и поставьте на включённую плиту. По мере разогрева всыпьте и растворите при помешивании сахар, залейте кипящим сиропом разложенный по банкам виноград.

Выждав пятнадцать минут, сироп возвращаем в кастрюлю и вновь разогреваем, по закипанию провариваем две минуты и засыпаем в него лимонную кислоту. Перемешиваем, по растворению кристаллов разливаем сироп в банки и сразу укупориваем подготовленными кипячением крышками. Отсутствие дополнительной пастеризации компота компенсируем выдерживанием его под одеялом. Переверните бутыли и дождитесь остывания компота, затем обязательно убедитесь, что крышки не вздулись.

Вариант 2: Сладкий компот из винограда на зиму - быстрый рецепт без стерилизации

Огонь под кипятком не выключаем, пока не будет закатана крышка на последней банке. Рецепт не зря отнесён к разряду быстрых, хлопот с ним немного, но действовать придётся без задержек, к этому обязывает отсутствие стерилизации в горячей воде. Сорт винограда неважен, подойдёт и столовый и десертный, а комбинируя ягоды разных цветов, вы добьётесь разного цвета напитка. Причём это не запрещено сделать даже в разных бутылях, порадуйте домашних разнообразием вкусов и целой палитрой цветов напитка.

Ингредиенты :

• сахар, рафинированный - пятьсот граммов;
• вода, очищенная - 4 литра;
• два кило виноградин любого сорта.

Как быстро приготовить красивый и вкусный компот из винограда на зиму

Не разбирая гроздьев, целиком окуните их в таз с холодной чистой водой, дайте им немного отмокнуть и выложите в дуршлаг. Перебирайте ягоды внимательно, компот стерилизоваться не будет, поэтому стоит убрать все виноградинки, которые не вызывают у вас доверия. Осматривайте их и на наличие мусора, особенно паутины, такие нежелательные «дополнения» безвозвратно испортят компот.

Отобранные виноградинки складывайте в дуршлаг, его можно сразу опустить в другую миску с водой, она не повредит, сочные ягоды впитывать её не будут. Подставьте дуршлаг под струю воды, и ещё раз промойте виноград. Банки должны быть абсолютно стерильными, из тех же соображений длительного хранения продукта. Мойте их с насыщенным раствором пищевой соды и прогревайте в СВЧ-печи или духовке либо же выдерживайте над паром.

Раскладываем виноград в бутыли и сразу засыпаем сахаром, ягоды можно сортировать по сортам или готовить ассорти. Никаких ограничений нет, руководствуйтесь только вкусом. Воду для компота кипятим с запасом, количество в рецептуре указано справочно, заливаем ею ягоды в бутылях до самого основания горлышка. Перемешивать ничего не нужно, сахар и так отлично растворится. Банки устанавливаем на крышки, очень плотно укутываем. Если консервируете сразу большое количество компота, и банки стоят плотно, возможно, им понадобится больше суток на остывание.

Вариант 3: Освежающий компот из винограда на зиму (гроздью)

Мало найдётся ягод, способных поспорить с Изабеллой ароматом. Настолько он силён и непохож на другие сорта, что даже в винах нередко к Изабелле добавляют виноград попроще. Нам же для компота такие ягоды просто подарок - больше останется места в бутыли для воды. Мяту в компоты кладут, с целью придать свежую нотку напитку, но на этот раз у неё ещё одна роль: свежий мятный вкус гармонично сочетается с терпкостью, которую придают компоту виноградные косточки. Заменить сорт винограда в рецепте довольно непросто, но если вы планируете именно освежающий компот тёмного цвета, возьмите Каберне или Молдову, они тоже вкусны и ароматны.

Ингредиенты :

• большая гроздь винограда, сорта Изабелла;
• полстакана сахару;
• ложка свежих листиков мяты;
• кипяток;
• долька лайма.

Как приготовить

Надев на кран с холодной водой распылитель, смойте с грозди пыль и мусор, держа её под струями за верхний кончик. Особо внимательно подойдите к осмотру ягод и веточки, удаляйте мусор, нехорошие или зелёные виноградинки. Размер грозди может оказаться велик, чтобы её не разделяя поместить в банку сквозь горлышко. Отламывайте крупные части, так компот будет выглядеть эстетичнее.

Тару загодя простерилизуйте, листки мяты оборвите с веточки и, ошпарив в стакане кипятка, опустите на дно бутылей. Лайм, а за его отсутствием обычный лимон, тоже ошпариваем и нарезаем дольками вместе с кожурой, вычистите из него лишь семечки кончиком ножа. Кладём кусочек цитруса в бутыль и до половины наполняем его частями виноградных гроздей. Обратите внимание, поскольку мы не разбирали виноград на отдельные ягоды, внешне они займут больший объём.

Сваренным из воды и сахара сиропом наполняем бутыли по верх плечиков, обязательно несколько раз чуть покачнув тару и выпустив оставшийся между ягод воздух. Банки немедленно закатываем и укутываем, опрокинув кверху дном.

Вариант 4: Медовый компот из винограда на зиму (из белого муската)

При отсутствии указанного сорта винограда, заменяем его любым светлым, кисленький цитрус меняем на два ароматных, а количество уксуса сокращаем до ложки.

Ингредиенты :

• мёд - один килограмм;
• четверть стакана виноградного уксуса;
• пять палочек гвоздики;
• небольшой кислый лимон;
• ложечка тёртой корицы;
• три литра воды;
• 3500 граммов мускатного винограда (белого).

Пошаговый рецепт

Гроздья на отдельные виноградинки не разбираем, ополаскиваем целиком и раскладываем в пропаренные банки. Разумеется, на веточках должны остаться только неповреждённые ягоды, все подпорченные удалите. Залейте бутыли водой из-под крана, затем, замеряя объём, слейте в кастрюлю и пересчитайте количество остальных ингредиентов компота.

Воду вскипятите и проварите в ней пряности и лимонные корки, затем быстро растворите мёд и уксус. Прикрыв баночные горлышки марлей, влейте этот состав к ягодам и выдержите полчаса. Затем слейте обратно и вновь вскипятите, на этот раз, добавив выжатый из лимона сок.

Проварив сироп не дольше двух минут с момента закипания, разлейте в банки, немедленно закатывая крышками и убирая под одеяло.

Вариант 5: Янтарный компот из винограда на зиму с лимоном

Роскошного цвета и бесподобного вкуса компот выйдет даже из безымянных сортов винограда, важна лишь спелость ягод. Можете в любых пределах, сохраняя лишь общую массу, изменять пропорции сортов, это скажется не только на вкусе, но и на цвете напитка.

Ингредиенты :

• белый виноград - двести граммов и вдвое меньше тёмного;
• 800 миллилитров воды;
• 80 граммов сахара;
• пара ломтиков лимона.

Как приготовить

В компот отбираем исключительно спелый виноград. Гроздья не разделяем, но разрезаем ножничками на мелкие веточки - не более дюжины ягод. Лимон ошпариваем, распускаем красивыми дольками, семечки обязательно удалите!

Сварите сироп, растворив в воде и прокипятив пару минут сахар, разлейте горячим в банки. Сразу по наполнению, банки отправляем в кастрюлю с тёплой водой и разогреваем её на максимальном нагреве. На донышко кастрюли должна быть опущена решётка или толстая ткань, исключающая соприкосновение банок с металлом.

Стерилизуем компот при умеренном кипении воды в кастрюле до пятнадцати минут, банки должны быть прикрыты прокипячёнными крышками. Компот герметично укупориваем, не менее суток выдерживаем под толстым слоем одеял или тёплых вещей.

5

Кулинарный Этюд 08.08.2018

Виноград, выращенный не за морями - океанами, а у нас на юге, уже появился на рынках и в магазинах. Какое наслаждение, кушать роскошные свежие ягоды с божественным ароматом и вкусом! Наши хозяйки издавна славятся умением «сохранять лето в банках». Сейчас пришла пора заготовить компот из винограда на зиму.

Конечно, виноград можно купить теперь круглый год. Но у многих на садовых участках и дачах созрел собственный урожай, который нужно сохранить. Сок из винограда готовить довольно хлопотно. А вот компот - быстро и без особых заморочек.

Хотите закрыть компот из винограда? Тогда прямо сейчас вы узнаете, как это сделать из новой статьи Ирины Рыбчанской - нашей постоянной ведущей рубрики .

Привет, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Горячий сезон заготовок на зиму продолжается. Для приготовления компота используются абсолютно все сорта винограда. Самый ароматный компот получается из простецкой «Изабеллы». А самые вкусные ягоды — в компоте, приготовленном из лучших столовых сортов светлого и черного винограда.

Пару дней назад мы с мужем оказались в гостях у знакомого виноградаря. Какая же у него во дворе красота! Тенистая «беседка» из виноградной лозы сорта «Кардинал», увешенной кистями с крупными лиловыми ягодами, искрящимися на солнце, завораживает.

Щедрый хозяин одарил нас почти центнером отборных ягод. И опять запыхтел мой домашний консервный заводик. Компот, варенье, вяленый виноград с чесноком и травами к вину - вот неполный перечень того, что мне хочется сделать. Начнем с компота. Я дам вам разные рецепты - выбирайте, что вам больше нравится.

Общие замечания

• Банки для расфасовки компота следует вымыть с содой, тщательно прополоскать, простерилизовать.
• Для закрутки использовать простерилизованные крышки.
• Сырьё проверять на пригодность самым добросовестным образом. Несколько подгнивших ягод могут привести к порче готового продукта.
• Если компот не подвергается стерилизации, то его следует в закупоренном виде перевернуть на крышку, укутать чем-то теплым. Оставить так, пока банки не остынут.
• Компот после стерилизации закручивается, охлаждается в перевернутом виде, без укутывания. При этом следует избегать сквозняков - горячие банки могут лопнуть.

Компот из винограда на зиму без стерилизации с двумя заливками

Такую заготовку лучше всего делать из зеленого, белого и черного винограда с плотной кожицей, которую легко прокусить. Метод подходит для приготовления в таре малого объема - 700 - 1500мл. Вот рецепт компота из винограда с пошаговыми фотографиями.

Ингредиенты на баночку емкостью полтора литра

• 700 - 750 г винограда на грозди;
• 750 - 800 мл воды;
• 185 - 200 г сахару.

Как приготовить

На зиму я делаю всего пару банок - на случай внезапного прихода гостей. Жидкость идет в качестве безалкогольного прохладительного напитка, а из гущи в сочетании с цитрусовыми получается замечательный фруктово - ягодный салат.

Ингредиенты

• Треть банки виноградин и вишни без косточки в равных количествах;
• 250 г сахару;
• пару вишневых листочков, веточка мяты и маленькая палочка корицы (по желанию).

Как приготовить

1. Грозди проверить на доброкачественность, добросовестно промыть, отделить ягоды, сложить их в подготовленную банку. Туда же отправить размороженную вишню без косточек вместе с соком, чистые вишневые листочки, веточку мяты и палочку корицы.
2. Сварить сироп, залить им содержимое трехлитровых банок, наливая через край.
3. Закатать, перевернуть, укутать. Остывшую продукцию убрать на хранение в прохладное место.

Дорогие читатели блога Ирины Зайцевой, я постаралась дать вам интересные и разнообразные рецепты приготовления компота. Буду рада, если они вам понравятся и пригодятся. Со всеми вопросами обращайтесь ко мне, пожалуйста, в комментариях. Я всем с удовольствием отвечу.

От всей души желаю вам крепкого здоровья, любви и успехов! Ирина Рыбчанская, автор блога Эссе кулинарного дилетанта .

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А для души что? В этом году исполняется 75 лет со дня прохождения Тегеранской конференции. Помните замечательный советский фильм «Тегеран - 43»? Какое созвездие любимых лиц! Мужественные мужчины, женственные женщины. Как этого катастрофически не хватает сейчас! История любви в двух временах и жизнях… Toi et moi — Dmitriy Khvorostovskiy യ Alain Delon & Nataliya Belokhvostikova

Компот из винограда не является экзотическим напитком в нашей стране. Но приготовить его необычайно вкусно и удивить гостей сможет каждая хозяйка, которая знает, как сделать жидкое блюдо в домашних условиях. Для начала необходимо усвоить, какие сорта подходят для закатывания жидкой заготовки. Специалисты рекомендуют использовать следующие сорта:

Затем следует изучить рецепты самых лучших компотов из винограда на зиму, запастись ингредиентами и приступить к делу. При этом напитку можно придать терпкости, положив в банку гроздья с веточками.

Компот из винограда Изабелла с лимоном

Для начала освоим простой рецепт, который поможет нам получить компот из винограда Изабелла на зиму с приятной кислинкой. Делается заготовка очень быстро.

Ингредиенты:

Как сварить жидкое лакомство из ягод Изабеллы и лимона:

1. Ягоды оборвать с кистей, тщательно вымыть и разложить в банки;
2. В кастрюльке смешать воду с сахаром и довести смесь до кипения;
3. Сваренным сиропом залить содержимое банок;
4. Через 10 минут слить жидкость в ту же кастрюлю;
5. Сироп поместить на огонь, добавить лимонный сок и довести состав до кипения;
6. Снова разлить сироп по банкам и закатать компот.

Как видите, варится компот из винограда на зиму без стерилизации, поэтому приготовление не будет обременительным. Но банки должны быть стерильными.

Компот из зеленых сортов винограда

Внешне компот из зеленого винограда кажется не очень красивым. По этой причине некоторые хозяйки совершенствуют цвет напитка при помощи вишневых листиков или красных яблок. Мы рассмотрим классический вариант без каких-либо добавок. Стерилизация не требуется.

Что понадобится:

• Сахар – 1 кг;
• Порошок лимонной кислоты – 1 ч. л;
• Вода отфильтрованная – 2 л;
• Зеленые ягоды – полная банка объёмом 3 л.

Чтобы сделать компот из винограда на зеленых ягодах, нужно обмыть и обсушить на воздухе основное сырьё. Плоды выкладывают в стерильные банки на 1/2 часть посуды. Из воды и сахара варят сироп, затем ним обливают ягодки и дают постоять банкам 20 минут.

Сироп сливают в кастрюлю, где он варился, и кипятят 5 минут с лимонной кислотой. Подкисленной жидкостью вновь заливают ягоды и закрывают домашний виноградный компот при помощи закаточного ключа.

Рецепт с яблоками и апельсинами

Необычайно красивый, вкусный и витаминизированный компот из винограда и яблок на зиму получается с добавлением апельсинов. Для цветового контраста лучше делать напиток из черного винограда и красных яблок. Ягодки предварительно снимают с грозди и промывают, другие плоды очищают от кожицы и режут кусочками. Семечки изымают.

Ассорти заливают горячей водой и ставят посуду на печь. Сахар сыплют в кипящую жидкость и через 3 минуты снимают сироп с плиты. Фруктам дают настояться 20 минут, затем приготовленным напитком потчуют домочадцев.

Состав компот из яблок и винограда на зиму имеет следующий:

• Вода – 3 л.
• Сахар – 200 г.
• Яблоки, виноград, апельсины – по 100 г.

Компот из белых ягод винограда

Для приготовления жидкой зимней консервации понадобятся виноградины в белой кожице, сахар и вода. Закрывают компот из белого винограда на зиму следующим образом. С грозди весом 0.5 кг срывают ягоды, моют их, помещают в кастрюлю и заливают 2 л кипятка. Через 3 минуты ягоды перекладывают в подготовленные банки.

Сахар в воде ставят на огонь и доводят до кипения. Сиропом заливают ягоды на 15 минут, затем сливают жидкость и вторично доводят до кипения. Кипящим сиропом заливают ошпаренный виноград и закупоривают склянки.

Со сливами

Когда вы станете открывать сваренный компот из слив и винограда на зиму, рекомендуем разводить его кипяченой водой. Эта хитрость поможет разбавить слишком концентрированный сироп. Рассмотрим рецепт компота из винограда на 5 порций, который подходит для соблюдения поста и на десерт. Понадобится 100 г винограда, 150 г сахара, 8 слив и 700 мл воды.

Как закрыть компот виноградно-сливовый:

С грушами

Ароматная консервация приятного вида у хозяюшек получается из твердых груш и спелого светлого винограда. Мягкие груши использовать нельзя, иначе они расползутся в горячем сиропе. Норма продуктов на компот из груш и винограда на зиму приведена для 2 банок объёмом 1.5 л.

Ингредиенты:

• Виноград – 350 г.
• Свежие груши – 6 шт.
• Лимонная кислота – 2 щепотки.
• Сахар – 200 г.

Чтобы качественно сварить компот из винограда, необходимо отделить ягоды от кисти, а груши продольно расчленить на 2 половинки и выбрать семечки. Каждую часть следует разрезать еще на 3 кусочка.

Ассорти выкладывают в стерилизованные баночки, заливают кипятком и томят под крышкой 15 минут. Далее жидкость сливают и кипятят с сахаром до растворения всех сладких частиц.

В банки бросают по щепотке лимонной кислоты, после чего содержимое заливают горячим сиропом. Затем нужно закрыть компот из винограда специальной машинкой, банки перевернуть крышками вниз и набросить теплое покрывало.

Если вы понимаете, что можете приготовить компот из винограда на зиму по любому из приведенных рецептов, запомните несколько нюансов, которые сделают ваш напиток неповторимым.

1. Избежать растрескивания залитых сиропом ягод поможет ошпаривание плодов кипятком до выкладывания в банки.
2. Для пикантного вкуса в компот разрешается класть немного корицы, ванили и гвоздики.
3. Если вам неизвестно, как приготовить компот из винограда с глубоким насыщенным цветом, последуйте совету профессионалов и смешайте темные сорта ягод со светлыми.
4. Разнообразьте вкусовые оттенки жидкого десерта не только яблочным, грушевым и сливовым компонентом, но и смородиной, алычой, цитрусами, вишневыми листьями.
5. Очень ароматной консервация бывает, если ее готовили на тихом огне. В нежарких условиях ягоды лучше отдают сок и выделяют изумительный запах.

Теперь вы знаете, как варить компот из винограда разными способами. Всё что вам остается сделать – это дождаться щедрого урожая и приготовить напиток в объёмах, удовлетворяющих потребности семьи.

Компот из винограда - рецепт

Домашний компот из винограда - освежающий и вкусный! Рецепт прост, а виноградный компот, поданный после обеда, обязательно понравится родным и гостям за столом. Компот из садового винограда, из магазина, темный, светлый – всем будет вкусно. Вне зависимости от сезона компот из винограда будет хитом!

Примечание редактора

Можно ли сделать компот из винограда?

Из винограда можно делать всевозможные варенья и напитки: соки, вина, коктейли или компоты из винограда - все вкусно.Виноград также можно замариновать в уксусе и высушить, чтобы приготовить домашний изюм. Как и большинство фруктов, виноград также отлично подходит для приготовления из него компотов. Его можно подавать летом со льдом и мятой, а зимой согреть с цитрусовыми и медом. Компот из садового винограда, светлый, темный, на зиму, к ужину - такой компот подойдет к любому блюду.

Как сделать компот из винограда?

Виноградный компот очень легко приготовить.Очищенный виноград уложить в банки с несколькими (по желанию) столовыми ложками сахара. На этом этапе вы можете добавить свои любимые специи (например, гвоздику, ваниль, корицу) или другие фрукты (например, лимоны, яблоки). Готовим компот из винограда, кипятя банки с фруктами в большой кастрюле около 30 минут. Таким же образом можно приготовить компот из любых других фруктов.

Как приготовить компот из винограда на зиму?

Зимние ароматы должны нас согревать, они у нас часто ассоциируются со специями. Используя ингредиенты, доступные в зимний период, мы представляем несколько добавок, благодаря которым виноградный компот отлично согреет вас. Компот из винограда получится вкусным с добавлением цитрусовых (апельсина и лимона) и ложечки меда. Компот с фруктами стоит подогреть и в конце добавить мед, ведь высокая температура может лишить его полезных свойств. Виноградный компот также можно подать с имбирем. Слегка пикантный вкус компота поможет сбалансировать добавление сладких груш.

.

Компот из темного винограда | Tysia Cooks кулинарный блог

Виноград, который я использовала для этого компота, — это сорт нашего польского темного винограда, который растет в осенние месяцы на приусадебных участках и в садах.

Такой виноград обычно довольно терпкий и кислый, чтобы есть его в больших количествах, поэтому сегодня предлагаю сделать из него хороший компот для повседневного употребления.

Если у вас на участке в избытке эти фрукты, советую воспользоваться этим простым рецептом.

Приготовление компота занимает около 60 минут.

Вся философия в том, чтобы вскипятить воду и добавить сахар по своему вкусу, остальное делается само собой :)

Я обычно использую 1 стакан сахара на 1 кг фруктов.

Ингредиенты:

1 кг винограда 9000 3

1 стакан сахара

Вымытые плоды, очищенные от всевозможных листьев, плодоножек и черешков, сложить в высокую кастрюлю.

Залейте виноград холодной водой так, чтобы ее количество (высота в горшке) было примерно в два раза больше винограда.

Доведите до кипения, добавьте сахар и держите на газу около 15 минут, пока плоды полностью не размякнут и не выделят большое количество сока.

Тем временем рекомендую несколько раз размешать сок и большой ложкой выдавить из ягод виноградное содержимое, оно сделает компот более интенсивным.

Готовый напиток процеживают через сито и подают к столу.

Компот вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Я рад, что вы здесь, и я надеюсь, что вы останетесь со мной дольше.Не стесняйтесь следовать за мной на Facebook, Twitter и Instagram. Если вы воспользовались моим рецептом, пожалуйста, пришлите фото блюда на почту [email protected]. Фото с вашего согласия опубликую в галерее читателей на Facebook. .

Как приготовить компот из винограда Изабелла 9000 1 Виноград

Изабелла традиционно считается типичным винным сортом, и действительно, домашнее вино из него получается отличного качества с ароматом, который невозможно спутать ни с каким другим сортом винограда. Но кому-то вино противопоказано по состоянию здоровья, кто-то его не пьет как правило, а виноградом этого сорта хотелось бы запастись на зиму, так как урожайность его довольно высока. А осенью виноград Изабелла предлагается на рынке повсеместно, зачастую за символическую цену.Но этот сорт винограда очень ценен тем, что обладает удивительными целебными свойствами: снимает лихорадку и состояние больных вирусными простудами, улучшает обмен веществ, помогает при малокровии, заболеваниях печени и поджелудочной железы, а также используется как мочегонное и очищающее средство.

Лучшим вариантом будет компот Изабелла на зиму на зиму, ведь ягоды хорошо хранятся, готовятся быстро и легко, а вкус напитка можно дополнительно разнообразить специями, а также другими ягодами и фруктами .

Компот из Изабеллы

Как было сказано выше, виноград сорта Изабелла по мере созревания можно предлагать на каждом углу, а в более южных регионах он растет почти в каждом дворе. Поэтому многие заботливые мамы и бабушки стараются порадовать свою семью, делая из него всевозможные десерты. Если вы думаете, как приготовить компот из винограда Изабелла, чтобы оживить его вкус, вот несколько полезных советов:

• Попробуйте добавить в компот несколько долек лимона или апельсина, добавляя при этом цедру, в которой содержится основной аромат цитрусовых. .Только не забудьте удалить из цитруса все косточки – они могут придать готовому напитку горьковатую нотку.
• Для пикантного виноградного компота добавьте несколько зерен кардамона, гвоздики или бадьяна, щепотку корицы или ванили, горсть мяты или мелиссы.
• Виноград прекрасно сочетается с другими фруктами и ягодами. Очень хорошо добавлять в компот тонкие ломтики яблок, слив, нектаринов, груш или айвы. Из созревающих в это время ягод подойдут кизил, рябина, калина, черника, брусника и ягоды малины повторной.

Самый вкусный рецепт

По этому рецепту компот из винограда Изабелла готовили на зиму еще ваши бабушки и, возможно, прабабушки. В настоящее время только что изобрели некоторые приспособления, значительно облегчающие работу хозяйки, о которых пойдет речь далее.

Подготовка винограда заключается в тщательном мытье гроздей под проточной холодной водой. Затем с кистей в отдельный сосуд отбирают крепкие, целые, неповрежденные и плотные ягоды, все остальное теоретически можно использовать для вина или виноградного варенья, но пока не отложить.Отобранные ягоды лучше просушить в дуршлаге или на полотенце.

По рецепту на две двухлитровые банки используется 1 кг вымытого и очищенного винограда. Сахара следует брать от одного до двух стаканов в зависимости от вкуса. Однако следует помнить, что при слишком низком уровне сахара компот рискует закиснуть в первые месяцы хранения. И наоборот, слишком много сахара может вызвать неадекватную реакцию брожения. Лучшее решение для приготовления сиропа – использовать 150-200 граммов сахара на 2 литра воды.

Внимание! Обязательно простерилизуйте банки и крышки. Можно сделать это традиционным способом – над паром или в кипящей воде, а можно использовать аэрогриль, микроволновую печь или даже духовку.

Наполнить стерилизованные банки подготовленным виноградом. Если компот нужен, то только чтобы утолить жажду и иметь только аромат винограда, а потом засыпать дно черникой, и этого достаточно. Однако для того, чтобы виноградный компот напоминал настоящий сок, на одну двухлитровую банку потребуется не менее 500 граммов винограда.

Если стеклянных банок не хватает и нужно срочно закрыть компот из винограда, то можно даже наполнить банки виноградом почти по плечики. В дальнейшем компот получится очень концентрированным, и при открытии банки его придется разбавлять кипяченой водой.

Сварить сахарный сироп, прокипятив его в течение 5-6 минут. Приготовьте сироп в горячем виде, аккуратно разлейте его по банкам с виноградом. Затем оставьте их на 15-20 минут.

Здесь начинается самое интересное.

Это важно! По рецепту всю сладкую жидкость, настоявшуюся на аромате винограда, придется слить обратно в кастрюлю, не задевая ягоды.Кроме того, эту операцию желательно выполнить несколько раз.

В древности, когда был придуман только рецепт многократного обливания, процесс был достаточно сложным и трудоемким. Чего только не придумывали, чтобы облегчить жизнь остроумным хозяйкам, - и дуршлагом пользовались, и гвоздями в крышках проделывали дырки.

В наше время любая интересная идея приходит в голову очень быстро, а некоторое время назад появились удивительные приспособления - пластиковые крышки на традиционные банки с множеством дырочек и специальным сливом.Их также стали называть сливными крышками.

Теперь нужно просто взять эту крышку, надеть ее на банку и легко перелить все жидкое содержимое банки в отдельную кастрюлю. Затем выньте его, положите в следующую банку и повторите процесс в том же порядке. Поэтому одну крышку можно использовать на неограниченное количество банок сколько угодно раз.

Перелив сироп обратно в кастрюлю, снова доведите его до кипения и варите 5 минут. Снова залить виноград в банки с сиропом, выдержать положенное время и снова слить сироп через крышку обратно в кастрюлю.В третий раз после засыпания винограда в сироп банки можно закатать и перевернуть вверх дном, укутать теплыми одеялами до полного остывания.

Виноград с гребешками

Многие начинающие хозяйки могут спросить: "Чем закрыть компот из винограда Изабелла с веточками на зиму и можно ли это сделать?" Конечно можно - такая заготовка не только будет выглядеть очень нарядно и оригинально, но и открыв банку, вы будете удивлять своих гостей и близких, постепенно вытаскивая из банки длинную банку с виноградом.Если только ты не найдешь его и не положишь в банку.

Виноградный компот с веточками или гребешками, как их иногда называют, займет у вас еще меньше, так как нет необходимости проверять каждую ягоду и удалять все веточки.

Однако грозди винограда необходимо очень тщательно промыть, желательно под проточной водой, и осмотреть на предмет удаления мягких, перезревших или гнилых ягод.

Внимание! В этом вопросе важна щепетильность, так как виноград Изабелла очень подвержен брожению, а значит, если вы пропустите хотя бы одну испорченную гроздь, все ваши усилия по приготовлению компота из винограда Изабелла будут потрачены впустую и будут бродить.

Центрифуга без стерилизации

Вымытый и высушенный виноград разложите по стерилизованным банкам так, чтобы они занимали примерно половину банки. Согласно рецепту, на 1 кг подготовленного винограда следует использовать 250-300 г сахара. Всыпьте в банки необходимое количество сахара, в зависимости от количества взятого вами винограда.

Отдельно и осторожно вскипятите воду и постепенно влейте ее в банки с виноградом и сахаром. Закройте банки сразу после закипания воды стерилизованными крышками.Банки нужно оставить остывать в упакованном состоянии, чтобы прошел процесс дополнительной самостерилизации.

Приготовление компота стерилизованного

Так как виноградные гроздья в этом рецепте обязательно будут стерилизованными, края необходимо тщательно промыть пищевой содой и хорошо промыть водой. Предварительная стерилизация не требуется. Как и в первом случае, виноградные веточки аккуратно укладывают по краям и заливают горячим сиропом. Сироп готовят из расчета 250 граммов сахара на 1 литр потребляемой воды.

Затем края ягод накрывают крышками.

Внимание! Ни в коем случае нельзя их сворачивать для процесса стерилизации.

Затем их кладут в широкую кастрюлю с водой и ставят на огонь. После закипания воды в кастрюле литровые банки стерилизуют 15 минут, двухлитровые – 25 минут, трехлитровые – 35 минут. После завершения процесса стерилизации банки осторожно вынимают из воды и сразу же закрывают жестяными крышками с помощью пенообразователя.

Вывод

Компот из винограда Изабелла так же хорош в дозревании, когда он способен отлично утолить жажду, а также в виде заготовок на зиму.Кроме того, зимой можно не только пить, но и делать разнообразные морсы, мешковину, опары и кисели. Часто на его основе готовят даже крем для тортов и фруктовых десертов.

.

Варенье из винограда - компот, повидло, повидло, деме без сахара

Виноградный компот

Виноградный компот – это не только вкусно, но и очень полезно. Его приготовление не занимает много времени и делается практически самостоятельно. Готовый компот и фрукты можно пить сразу или закрыть в банках и пастеризовать, чтобы можно было есть их круглый год. Люди, которые избегают сахара или хотят напоить своих детей, могут иметь рецепт обедненного сахаром ниже.Виноград — сладкий фрукт, и без добавления сахара напиток остается вкусным.

В 100 мл виноградного компота около 77 ккал. Из 2 кг винограда можно получить около 3-4 литровых банок с компотом. Все операции, включая пастеризацию, не должны превышать 2 ч.

Детали

• 2 кг красного винограда,
• 1,5 л воды,
• 350 г сахара, если компот из винограда будет сладким,
• 150 г сахара, если компот менее сладкий и более натуральный.

Что еще вам нужно?

• 3-4 литровые банки (предварительно хорошо их пропарит),
• одна большая емкость для пастеризации.

Подготовка

1. Отделите фрукты от марли и тщательно промойте их под проточной водой.
2. В соки кладем вымытый, не подсушенный виноград, оставляя в игре небольшой запас для скопившегося сока.
3. В большую кастрюлю (3 л и более) налить воду (1,5 л) и добавить сахар.
4. Вскипятить сахарную воду до полного растворения в ней сахара и довести до кипения.
5. Насыпьте сахарный тростник в виноградные соевые бобы на столе.
6. Плотно закройте горячие банки и переверните их, пока они не сохранятся. При желании этот шаг можно заменить пастеризацией.
7. В случае пастеризации соки с фруктами, залитыми сиропом, поместить в кастрюлю, наполовину заполненную водой, и варить около 30 минут.

Приготовленные таким образом варенья из винограда могут месяцами лежать в домашней кладовой и ждать подходящего момента. Мы можем использовать их осенью и зимой в качестве естественного усилителя иммунитета.

Семга из винограда

Виноградная дема сладкая, имеет приятную бархатистую текстуру и глубокий цвет. Его можно добавлять в круассаны, свежеиспеченные буки или добавлять в блины. Домашние виноградные косточки, упакованные в эстетичные банки с декоративной тканью на крышке, также являются отличной идеей для личного и полезного подарка близкому человеку.Вы можете приготовить два вида виноградной демы – с добавлением сахара или без него.

В 100 граммах демо около 130-140 ккал. Общее время приготовления (не считая перерыва на фруктовый сок) около 1,5-2 часов. Из 1 килограмма темного винограда у нас должно получиться 3 небольших соевых боба домашнего приготовления.

Детали

• 1 кг красного винограда,
• около 150 грамм сахара,
• вырезать сок из двух небольших лимонов,
• по желанию кардамон по вкусу или 1 чайная ложка мускатного ореха.

Что еще вам нужно?

• 3 маленькие баночки,
• кастрюля,
• сито.

Подготовка

1. Оторвите виноград от листьев и тщательно промойте под проточной водой.
2. Вымытые плоды сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и специями и поставить в более прохладное место на 1,5-2 часа - пока из фруктов не пойдет сок.
3. Если виноград выделяет сок и его видно на дне кастрюли, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения.
4. Когда фрукты закипят, уменьшить огонь и, помешивая, варить еще 10 минут.
5. Слегка остывшую массу натрите на сите, где останутся корочки и мелкие семена. Благодаря этому демо будет иметь плавную консистенцию.
6. Перелейте пюреобразную массу обратно в кастрюлю и добавьте лимонный сок. Перемешать и варить около 15 минут, соблюдая его консистенцию.
7. Если она гнилая, разлейте горячий демес по банкам, закрутите их и поставьте на стол дном (крышка должна подсасывать).
8. По желанию банки можно дополнительно пастеризовать. Просто положите их в кастрюлю с кипящей водой и варите около 10 минут.

Десерт из винограда без сахара

Виноградный снос без сахара готовится так же, как и вариант без сахара. Обычный сахар можно заменить ксилитом или эритритом. Однако отсутствие сахара сказывается на консистенции дема.Следовательно, необходимо будет добавить в рецепт дополнительный желирующий агент (например, пектин).

По рецепту, приведенному здесь, должно получиться около 8 маленьких баночек. Время приготовления виноградного дема без сахара может быть немного короче, чем без сахара из-за использования желирующего агента. В 100 граммах виноградного дема без сахара содержится около 70-80 ккал. Общее время подготовки демо около 1,5 часов.

Детали

• 2,5 л виноградного сока (фрукты можно отжать в соковыжималке),
• 400 г эритрита или натурального ксилита,
• вырезать сок 1 небольшого лимона,
• 40 грамм пектина (желирующий агент).

Что еще вам нужно?

• около 8 баночек на дем,
• Кастрюля 3 литра.

Подготовка

1. Вскипятите сок в кастрюле.
2. В кипящий сок всыпать пектин, смешанный с подсластителем.
3. Перемешивайте содержимое кастрюли, пока все ингредиенты не смешаются и не растворятся.
4. Через 10 минут добавить лимонный сок и варить еще несколько минут.
5. Снимаем демку с плиты и даём остыть примерно 2 часа.
6. Снова ставим кастрюлю с демо на плиту и доводим до кипения.
7. Горячий дем разлить по банкам, затем поставить в кастрюлю с температурой кипения и пастеризовать около 10 минут.

Виноградное варенье

Виноградное варенье по вкусу похоже на виноградное варенье, но его консистенция более густая, а вкус, благодаря добавлению спирта, более сухой.Приготовленные таким образом варенья из винограда могут быть не только дополнением к хлебу и блинам, но и неожиданным акцентом к мясным блюдам.

Из 1 килограмма винограда можно получить примерно 3 небольших сока, вкусное домашнее варенье. Из-за более высокого содержания сахара в 100 граммах виноградного варенья около 200 ккал. Время приготовления примерно 2 часа.

Детали

• 1 кг красного винограда,
• 1 кг сахара,
• 1 стакан воды,
• 1 столовая ложка лимонной кислоты или 4 столовые ложки лимонного сока,
• 1 маленький стакан спирта.

Что еще вам нужно?

• 3 баночки для варенья,
• кастрюля для приготовления пищи.

Подготовка

1. Очистите виноград, промойте его и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек и жесткой кожицы.
2. В кастрюлю с пюре насыпать 1 кг сахара и поставить в теплое место примерно на 2 часа.
3. Налейте в кастрюлю стакан воды и поставьте кастрюлю на плиту.
4. Варить варенье на среднем огне около 30 минут, все время помешивая.
5. По истечении этого времени добавить кислоту или лимонный сок, перемешать и оставить на среднем огне еще на 5 минут.
6. Снимаем кастрюлю с плиты и отставляем варенье на 1 сутки.
7. Выложить холодное варенье в предварительно подготовленные соевые бобы, сверху на каждый налить по одной маленькой ложке спирта.
8. Плотно закрываем сою, не пастеризуем!

Препараты из винограда, как и вино, могут помочь улучшить здоровье сердца, снижая риск высокого уровня холестерина и высокого кровяного давления. В них много антиоксидантов, которые борются с вредными, свободными радикалами, а за счет содержания витаминов С и А – действительно влияют на иммунитет. Помимо того, что домашние варенья из винограда очень вкусны, каждый должен стараться включать их в свой рацион как в натуральном, так и в переработанном виде.

См. также

.

Виноградный компот с овсяными хлопьями Рецепт

Виноградный компот с овсяными хлопьями

С помощью этого простого рецепта компота из винограда с овсянкой можно приготовить вкуснейший десерт, который дополнит практически любое меню.

Виноградный компот с овсяными хлопьями

Оценка: Ø 4.3 (65 голосов)

На 4 порции

200	г	каша
10	Ведро	Семена подсолнечника
600	мл	Рисовое молоко
300	мл	Яблочный сок (естественно мутный)
500	г	Виноград (белый)
1	TL	корица
1	Ведро	имбирь
1	приз	Молотый кардамон
1	приз	Соль
1	выстрел	Лимонный сок
1	приз	Какао-порошок
1	выстрел	Сироп агавы

Корм ​​Рассчитать список покупок

Категория

Рецепт компота

время

15 минут.Общий запас

15 мин. Время подготовки

Сложность

легкий

Прочие категории

• Дешёвые и недорогие рецепты
• Рецепты десертов
• Рецепты завтрака
• Здоровые рецепты
• Фруктовые рецепты
90 140

Все категории

• Рецепты десертов
• Веганские рецепты
• Вегетарианские рецепты
• Зимние правила
• Консервирование, рецепты консервирования
• 5 элементов

подготовка

1. Овсянка быстро обжаривается в кастрюле вместе с семечками, а затем все заваривается 600 миллилитрами рисового молока.Теперь приправьте солью и имбирем и оставьте все при низкой температуре на 7 минут.
2. Тем временем виноград нарезают на четвертинки и варят вместе с яблочным соком, молотым кардамоном, солью и небольшим количеством лимонного сока. Теперь пусть все задохнется в течение нескольких минут.
3. Наконец, овсянка делится на 4 тарелки, а сверху подается компот из винограда. Если хотите, можете подсластить его какао-порошком и сиропом агавы.

Руководство по рецепту

Овсяные хлопья также можно приготовить с водой вместо молока.

.

Рецепт виноградного сока. Помогает при инфекциях мочевого пузыря и регулирует кровяное давление

Улучшает память, укрепляет иммунитет, поддерживает в норме артериальное давление и уровень холестерина. Лучше всего, конечно, домашний виноградный сок, для которого мы рекомендуем использовать темные сорта, которые являются самыми полезными. Держите этот рецепт под рукой!

Время винограда! Сентябрь и октябрь — лучшее время для приготовления вкусного виноградного сока на зиму .Вкусный напиток не только дополнит осенние обеды, но и станет здоровой альтернативой сокам с искусственными консервантами и красителями, содержащим множество ценных ингредиентов.

Виноградный сок на зиму: простой рецепт

Ингредиенты:

• 4 кг винограда (очищенные от плодоножек)
• 1 кг сахара
• стакан воды

Метод приготовления:

1. Налейте воду в кастрюлю, добавьте фрукты и половину сахара.
2. Варить около часа, затем посыпать остатками сахара.
3. Готовьте, пока фрукты не развалятся (вероятно, еще час).
4. Виноградный сок процедить, а плоды процедить через сито. Возможно подсластить.
5. Горячий сок разлить по банкам или бутылкам. Отложите в сторону вверх дном, плотно скрутив.

Виноградный сок: полезные свойства для здоровья

Виноградный сок содержит большое количество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от свободных радикалов.Свободные радикалы — это вредные вещества, такие как загрязнители или химические вещества в обработанных пищевых продуктах. Повреждение, которое они наносят клеткам, может способствовать развитию болезней сердца, рака и других заболеваний. Антиоксиданты могут помочь предотвратить и даже обратить вспять этот ущерб.

Виноградный сок: почему его нужно пить регулярно Рис.Роберта Зорге на Unsplash Фото: расплескать
• Сок из пурпурного винограда обладает естественно более высокой антиоксидантной активностью, чем другие напитки из сока из пурпурного винограда.
• Виноград богат калием, поэтому он полезен для сердца, системы кровообращения и является мочегонным средством.Регулярное употребление сока пурпурного винограда снижает риск образования тромбов и поддерживает нормальное кровяное давление и уровень холестерина.
• Виноградный сок помогает предотвратить инфекции мочевыводящих путей и, как и клюквенный сок, помогает бороться с бактериями, вызывающими инфекции мочевыводящих путей.
• Виноград богат фосфором и кальцием, содержит магний и хлор, регулирующие нервную систему.
• Ресвератрол, содержащийся в кожуре винограда, обладает противораковым действием.
• Виноградный сок улучшает память и укрепляет иммунитет организма.
• Виноградный сок улучшает цвет лица.

Виноградный сок: кому следует пить его регулярно?

90 015 женщин в период менопаузы
• человек с гипертонией
90 015 человек страдают от провалов в памяти
• человек с заболеванием почек
90 015 человек, страдающих запорами 90 015 физически трудолюбивых и истощенных 90 016
• спортсменов.

См. также:

Я много лет борюсь с бактериальными и грибковыми инфекциями. Пока я не обнаружил

яблочного уксуса.

Свекла — недооцененный овощ, сохраняющий здоровье. Вот что заставило меня выпить

свекольного сока

Депрессия начинается в толстой кишке.Там 90 проц. гормон счастья

.90 000 поваров Евы: традиционные блюда с осенним уклоном

Смотрите, как Ева готовит онлайн на polsatgo.pl.

Вкусный крем из тыквы
Сезон тыквы в самом разгаре, поэтому первое блюдо - суп-пюре из тыквы и моркови. К этому ароматному осеннему блюду добавьте: картофель, чеснок, соль, оливковое масло, воду, белое сухое вино, кусочек имбиря, карри, кокосовое молоко и сок лайма по вкусу. Этот крем Ева Вахович подает с морковным соусом песто, который она приготовила в 433 году.эпизод. Он слегка острый и прекрасно сочетается с тыквенно-морковным кремом с восточным оттенком!

Гусь в красном вине
Основное блюдо – гусь, тушенный в красном вине. Для этого виноградный кисель и персидский рис. Для приготовления этого вкуснейшего блюда запаситесь следующими ингредиентами: двойная гусиная грудка, тимьян, майоран, красное сухое вино, малиновый компот или малиновый сок, разведенный водой, соль, перец, виноград, тростниковый сахар, картофельная мука, лимонный сок, рис. , лук, чеснок, оливковое масло, овощной бульон, шафран и изюм.

Банки с грушами
Осенью груши очень вкусны! Затем стоит закрыть их в банки. Достаточно вырезать семенные розетки и залить их медом и водой. Эти маринованные груши можно добавлять в салаты, мясо, сыры и даже десерты!



Лимонный пирог без глютена
Ева Вахович часто получает от зрителей запросы на рецепты безглютеновых десертов. В этом выпуске ведущий шоу встречает их, приглашая на лимонно-малиновый торт! В рецепт этой выпечки входят: яйца, щепотка соли, тростниковый сахар, сливочное масло, лимон, кукурузная мука, разрыхлитель и горсть свежей малины.



Как приготовить отдельные блюда? Пропорции ингредиентов и подробности рецептов в 434 выпуске программы "Ewa cookuje"!

"Ева готовит" - см. серию 434:

"Ева готовит" в субботу в 10:10 по телевидению POLSAT.

.

---

Смотрите также

• 
  Конвертики из тортильи
• 
  Начинка для блинов из рыбы
• 
  Армянская кухня
• 
  Полезен ли айран
• 
  Суп из рульки свиной с картошкой
• 
  Алкогольные напитки популярные
• 
  Рецепт мясо по бургундски
• 
  Яблочный пирог с клюквой рецепт
• 
  С чем можно приготовить фунчозу
• 
  Белковые смузи
• 
  Зеленая гречка чем отличается от обычной как готовить