Какого цвета свекла фиолетовая или бордовая

Вытянутые корнеплоды этого гибрида трудно спутать с другими. Он относится к среднеспелым и используется как для переработки, так и для высокой кухни. Корнеплоды цилиндрические, темно-красные, с гладкой, почти глянцевой поверхностью. Окраска интенсивная и равномерная. Цвет мякоти приближается к фиолетовому, кольца отсутствуют. Вкусовые качества  отменные. Урожайность и лежкость корнеплодов высокая.

Цилиндра

Необычная форма корнеплода, характерная для данного сорта, очень привлекает огородников. Это среднерослые растения с темно-красными продолговатыми плодами и небольшой «талией». Сорт слабо подвержен различного рода заболеваниям, поэтому урожаи дает высокие. Сладкий вкус позволяет добавлять свеклу в борщ, салаты и использовать для консервации. В корнеплоде отсутствуют белесые круги, поэтому свеклу очень удобно резать и добавлять в различные блюда.

Сладкая свекла – настоящее украшение любого стола. С ней блюда приобретают совершенно новый вкус и подчеркивают мастерство повара. Вырастить такую свеклу может каждый, особенно если выращивать один из описанных нами сортов.

Свекла – одна из старейших овощных культур, которую люди выращивали еще 2 тысячи лет назад. Благодаря своей уникальной способности к акклиматизации и неприхотливости в уходе, она может возделываться в регионах с теплым и холодным климатом. Современным селекционерам и садоводам известны более 70 сортов этого овоща, которые отличаются по внешним характеристикам, срокам созревания и урожайности.

Выбираем лучшие сорта свеклы

Окраска свеклы может варьироваться от малинового до темно-фиолетового оттенка. Считается, что самыми полезными и вкусными являются плоды интенсивного цвета без выраженных светлых колец. Нужно отметить, что такое утверждение трудно назвать серьезным заблуждением, так как ярк

ий окрас свеклы обусловлен высокой концентрацией антоцианов – это натуральные антиоксиданты, которые к тому же обладают антисептическими и сосудоукрепляющими свойствами.

Свекла может быть разной формы, размеров и оттенков

Цвет и вкус плодов зависят от нескольких факторов, но основную роль в этом случае играют характеристики конкретного сорта. Итак, какие же сорта этого крайне полезного овоща считаются наиболее полезными, вкусными, и больше всего подходят для посадки на приусадебном участке?

Раннеспелые сорта

Среднеспелые сорта

Почему свекла иногда уходит в цветушность

Позднеспелые сорта

Как вырастить вкусную свеклу?

Следует отметить, что окраска и вкус корнеплодов зависит не только от сорта, но и от условий «жизни» и ухода за посадками. Чтобы корнеплоды были вкусными и имели яркий, красивый цвет, садоводу нужно запомнить несколько важных правил.

1. При повышенных температурах или после длительной засухи интенсивность окраски плодов снижается, а на срезах появляются белые волокнистые кольца. Кроме того, мякоть свеклы становится грубой и невкусной.
2. Избыток влаги не менее вреден для посадок, чем ее продолжительное отсутствие. В этом случае корнеплоды становятся чрезмерно большими, приобретают водянистый вкус, а внутри образуются пустоты, из-за чего свекла становится непригодной для хранения.

   Рекомендации по поливу свеклы

3. Не следует высаживать свеклу сразу же после внесения в грунт органических удобрений, иначе плоды будут горчить.
4. Не стоит затенять посадки слишком сильно, так как это снижает содержание в мякоти сахара и сухих веществ, от которых зависят вкусовые качестве свеклы.

Почему горчит свекла и как это предотвратить

При правильном и своевременном уходе любой сорт свеклы обеспечит садовода и его семью полезными корнеплодами, из которых можно приготовить множество вкусных блюд.

Видео – Как вырастить свеклу здоровой и вкусной

По срокам созревания свекла делится на раннюю, среднеспелую и позднюю. Для зимнего хранения подходит вторая и третья. Ранняя и ультраранняя свекла хороша тем, что созревает за 2-3 месяца, но лежит она плохо.

Используя личный опыт, отзывы садоводов с форума и соседей по даче, опишу лучшие урожайные сорта свеклы.

Лучшие ранние сорта свеклы, описание, отзывы

Свекла Египетская плоская

Раннеспелый (от всходов до уборки урожая 95-115 дней) сорт свеклы. Корнеплоды плоскоокруглые, темно-красные, массой 200-400 г. Мякоть красная с фиолетовым оттенком, сочная, хорошего вкуса.

Достоинства сорта: стабильная урожайность, устойчивость к засухе и цветушности, пригодность для длительного хранения.

Секла сорта Египетская плоская подходит для всех видов кулинарной переработки.

Урожайность свеклы Египетская плоская: 5 — 8,3 кг с 1 кв.м.

Свекла Красный шар улучшенный

Ультраскороспелый (72-78 дней от всходов до сбора) урожайный сорт свеклы. Корнеплоды ровные, округлые, массой 150-250 г. Мякоть их темно-красная, нежная, сочная, сладкая, почти без колец, быстро варится.

Достоинства сорта: дружная отдача урожая, высокие товарные качества, хорошая лежкость. Рекомендуется для домашней кулинарии, а также для детского и диетического питания.

Урожайность свеклы Красный шар: 3 — 6 кг с 1 кв.м.

Свекла Бордо 237

Среднеранний сорт (период от полных всходов до технической спелости 95-110 дней). Корнеплоды округлые, массой 200-500 г,  с темно-красной мякотью и отличными вкусовыми качествами.

Достоинства сорта: сравнительная жаростойкость, высокая урожайность при любых погодных условиях, хорошая лежкость при зимнем хранении. Рекомендуется для использования в кулинарии и для переработки. Из-за быстрого перерастания корнеплодов рекомендуются более поздние и загущенные посевы.

Урожайность свеклы Бордо 237: 4 – 8 кг с 1 кв.м.

Свекла Холодостойкая 19

Среднеранний сорт свеклы, период от полных всходов до технической спелости 66-76 дней. Корнеплоды плоско-округлые, темно-красные, гладкие, массой 150 -220 г. Мякоть сочная, нежная, с отличными вкусовыми качествами.

Сорт пригоден для выращивания на пучок при подзимнем и ранневесеннем посеве. Используют в свежем виде, для переработки и длительного хранения.

Достоинства сорта: холодостойкость, пригодность для подзимнего посева, устойчивость к цветушности, хорошая лежкость.

Урожайность свеклы Холодостойкая 19: 4-7 кг с 1 кв.м.

Среднеспелые сорта свеклы, описание, фото

Свекла Богема

Среднеспелый сорт (с момента всходов до созревания проходит 70-80 дней)столовой свеклы. Корнеплоды округлой и плоско-округлой формы, с темно-бордовой окраской. Мякоть  темно-бордовая, сочная и нежная, без колец, с отличными вкусовыми качествами. Вес одного плода 300-500 г.

Достоинства сорта Богема: устойчивость к церкоспорозу и цветушности, не требует прореживания, хорошая лежкость.

Урожайность свеклы Богема — до 4,8 кг с 1 кв.м.

Свекла Бона

Высокоурожайный среднеспелый сорт свеклы (период от всходов до уборки урожая 115-120 дней). Корнеплоды округлой формы, крупные, выровненные, гладкие, темно-красного цвета. Мякоть окрашена равномерно, без колец, обладает отличными вкусовыми качествами.

Достоинства сорта: крупные корнеплоды обладают высокими товарными качествами и хорошей лежкостью.

Урожайность свеклы Бона: 5,5 — 6,8 кг с 1 кв.м.

Свекла Детройт

Самый распространенный среднеспелый сорт столовой свеклы (с момента всходов до созревания проходит 100-110 дней). Корнеплоды правильной, округлой формы, одинакового размера, с гладкой кожицей, насыщенно-красного цвета, без колец. Вес корнеплодов около 250 г. Розетка листьев не густая.

Достоинства сорта: устойчивость к стрелкованию, высокая урожайность, ровные плоды, обладающие хорошими товарными качествами, прекрасная лежкость. Подходит как для длительного хранения, так и для переработки.

Урожайность свеклы Детройт: 3,6 — 6,9 кг с 1 кв. м.

Свекла Несравненная А 463

Среднеранний высокоурожайный, холодостойкий сорт свеклы, от всходов до уборки урожая проходит 70-100 дней. Корнеплоды округлой и плоско-округлой формы, массой 170-400 г, темно-красного цвета с бордовым оттенком.

Достоинства сорта: холодостоек, устойчив к цветушности и церкоспорозу. Обладает хорошей лежкостью.

Урожайность свеклы Несравненная А 463: 2,9 — 7,0 кг с 1 кв.м.

Агротехника:  посев 1-15 мая, схема посева 30 х 7 см, уборка урожая 25 июля — 5 сентября.

Свекла Мулатка

Новый среднеспелый сорт (от всходов до уборки урожая 120-130 дней).

Корнеплоды округлой формы, выровненные, гладкие, темно-бордового цвета, массой 150-350 г. Мякоть красная, без колец, сочная, нежная, обладающая отличными вкусовыми качествами. При тепловой обработке сохраняет цвет. Идеально подходит для зимнего хранения.

Посев семенами в грунт в конце апреля – начале мая на глубину 2-4 см, с междурядьями 25-30 см и расстоянием между семенами 7-8 см.

Урожайность свеклы Мулатка: 2,5-4,4 кг с 1 кв.м.

Лучшие поздние сорта свеклы, описание, фото

Свекла Ренова

Позднеспелый, высокоурожайный сорт с длинными цилиндрическими корнеплодами темно-розового цвета. От массовых всходов до технической спелости проходит 100-110 дней.

Корнеплоды выровненные, массой 180-350 г, с темно-фиолетовой сочной, нежной, плотной мякотью, без колец.

Достоинства сорта: хорошая лежкость в течение 6-7 месяцев, при этом не теряет вкусовых качеств.

Урожайность свеклы Ренова: 7-9 кг с 1 кв.м.

Свекла Цилиндра

Среднепоздний (120-130 дней) сорт свеклы. Корнеплоды цилиндрические, в диаметре 5-9 см и длиной 10-16 см, массой 180-250 г, с тонкой кожицей. Мякоть сочная, сладкая, темно-красного цвета, без колец.

Сорт Цилиндра отличается хорошей лежкостью и устойчивостью к основным заболеваниям свеклы. Обладает прекрасными вкусовыми качествами.

Урожайность свеклы Цилиндра: 7-10 кг с 1 кв.м.

Свекла предпочитает плодородные супесчаные почвы. Семена высевают в грунт во второй половине мая. Глубина заделки семян 2-4 см, расстояние между рядками 30 см, между семенами 7-8 см.

Свекла отзывчива на внесение калийных удобрений, золы. В течении всего периода вегетации проводят рыхление междурядий, прополку, прореживание всходов. Поливают свеклу в зависимости от погодных условий, она не терпит переувлажнения.

Для подзимнего посева семена высевают в конце октября на глубину 4-6 см.

Лучшие предшественники для свеклы — ранний картофель, лук, огурец, тыква, кабачок.

Приобретать семена свеклы отличного качества рекомендуем в интернет-магазине «Сады России».

Понятие «лучшие сорта свеклы» — очень условное. Кому-то важно, чтобы не было белых колец; кому-то – чтобы долго хранилась; третий любит свеклу цилиндрической формы, четвертый хочет вырастить сладкий корнеплод. Благо, гибриды и сорта свеклы столовой радуют разнообразием и способны удовлетворить вкусы практически любого садовода-огородника.

Поэтому предлагаем разделить сорта свеклы столовой по самым важным классификациям, чтобы вам было легче выбрать подходящий сорт (по размеру, форме, срокам созревания и пр.)

Сорта свеклы по срокам созревания бывают:

— раннеспелыми. Плоды раннеспелых сортов созревают примерно за два месяца: в мае посадил, а в конце июля уже можно собирать первый урожай! Да вот только беда – хранится такой корнеплод довольно плохо, поэтому высаживать ранних сортов свеклы много не стоит. Самые лучшие сорта свеклы столовой из ранних – Детройт, Египетская плоская, Бона, Красный шар, Мулатка, Бычья кровь, Холодостойкая 19.

— среднеспелыми. Оптимальный вариант для садоводов, живущих в Средней полосе, — выращивание среднеспелой свеклы (сроки созревания – 80-100 суток). Такая свекла и хранится довольно хорошо, и урожайностью отменной обладает, и вкус у нее более примечательный, чем у ранней. Лучшие сорта свеклы среднеспелой: Бордо 237, Одноростковая, Несравненная, Цилиндра, Подзимняя, Пабло

— позднеспелыми. Позднеспелые сорта (сроки созревания – 100-135 дней) лучше всего подходят для длительного хранения. Но главный их недостаток в том, что в Средней полосе они не успевают нормально вызреть, поэтому высаживают поздние сорта свеклы только в более южных регионах.

Свекла столовая в зависимости от формы бывает:

— приплюснутой (Египетская плоская, Несравненная, Носовская плоская, Бона)

— цилиндрической (сорта Цилиндра, Мона, Атаман, Торпеда)

— округлой (сорта Пабло, Мулатка, Детройт, Бордо 237, Красный шар, Болтарди, Смуглянка, Кестрел)

Какие лучшие сорта свеклы для хранения?

Лучше всего хранится свекла сортов Бордо 237, Подзимняя, Несравненная, гибрид Пабло F1, Носовская плоская.

Какие сорта свеклы подходят для подзимнего сева?

Лучше всего для подзимнего сева использовать свеклу сортов Холодостойкая 19 и Подзимняя.

Какие самые сладкие сорта свеклы?

Цилиндра (большинство сортов свеклы цилиндрической формы отличаются повышенным содержанием сахаров), Мулатка, Красный шар, Детройт, Несравненная, Смуглянка, Кестрел,

Лучшие сорта свеклы без светлых колец:

Пабло F1, Цилиндра, Детройт, Болтарди, Кестрел

Характеристика сортов свеклы с фото и описанием

А теперь предлагаем вашему вниманию описание сортов красной свеклы – самых популярных, самых урожайных и востребованных на сегодняшний день.

Свекла Пабло F1

Самой популярной свеклой не сегодняшний день является гибрид голландской селекции Пабло F1. Ее секрет — в оптимальном сочетании небольшой формы, почти полного отсутствия белых колец, сладкого вкуса с неприхотливостью выращивания. Относится к среднеранним, отличается устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям (холод, дефицит влаги) и что очень важно – к качеству почв. Поэтому выращивать его можно и на Украине, и в Беларуси, и в Молдове, и в северных регионах России. Таким образом, Пабло F1 – один из лучших сортов свеклы для Урала.

Хранится корнеплод без потери формы и вкусовых качеств несколько месяцев, к растрескиванию, стрелкованию и цветушности не склонен, стоек ко многим опасным болезням (парша, церкоспороз, корнеед). У свеклы Пабло F1 прямая среднерослая розетка, плоды округлой формы, весом 100-150 грамм (иногда — до 200-250 грамм), диаметром 10-15 см, средняя урожайность – до 7 кг с «квадрата». Цвет мякоти – бордово-фиолетовый, кожица корнеплодов – бордовая, гладкая, довольно тонкая. Вегетационный период — 100-110 дней.

Свекла Цилиндра

Еще один очень популярный, проверенный временем сорт свеклы – Цилиндра. Огородники полюбили его за довольно длительные сроки хранения (более 4-х месяцев), сладкую сочную мякоть без пресловутых колец, очень вкусную, а также устойчивость к основным болезням корнеплодов.

Сорт свеклы Цилиндра относится к среднепоздним (сроки созревания – от 120 до 130 суток). Форма плодов – удлиненная, цилиндрическая, диаметр – 5-8 см, длина – 10-15 см. Плоды некрупные, с темной кожицей, весом 150-250  грамм (бывает и больше). Свеклу Цилиндра часто выращивают на продаж, поскольку корнеплоды вырастают аккуратными, равномерными, выровненными. Урожайность – более 7 кг с «квадрата», причем выдергиваются из земли «цилиндрики» очень легко.

Также в пользу свеклы Цилиндра говорит то, что на ее основе вывели улучшенные гибриды – Дочь цилиндры F1 и Внучка F1.

Свекла Мулатка

Это среднеспелый сорт свеклы (110-120 дней), появившийся на прилавках магазинов не так давно, но уже полюбившийся дачникам-огородникам. Сорт свеклы Мулатка отличается не слишком насыщенным цветом мякоти (не бордовый или рубиновый, а именно темно-красный), но это никоим образом не сказывается на насыщенности вкуса – она сочная, сладкая, очень вкусная. После термической обработки не изменяет цвет, что немаловажно для любителей борщей. Корнеплоды округлые, не слишком большие (150-300 грамм), гладкие. С одного «квадрата» грядки собирают 4-5 кг свеклы Мулатка. Данный сорт пригоден к зимнему хранению, устойчив к колебаниям температуры, неприхотлив к почве, невосприимчив к цветушнице. Среди недостатков свеклы Мулатка – повышенная требовательность к освещению, в тени корнеплод вырастет несладким и мелким.

Свекла Египетская плоская

Выведенный почти 80 лет назад, этот сорт свеклы до сих пор пользуется популярностью, что много о чем говорит. Конечно, свекла Египетская плоская не настолько сладкая и вкусная, как некоторые новые сорта (проще говоря — обычна на вкус), до лета не долежит (хотя зиму переживет 70-80% корнеплодов), да и к церкоспорозу, главному врагу свеклы, этот сорт слабо устойчив. Но есть у Египетской плоской свеклы и достоинства, благодаря которым оно до сих пор остается в лидерах предпочтений дачников: неприхотливость к почвам, способность без ущерба переносить длительные периоды засухи, и устойчивостью к цветушности.

Характеристики сорта свеклы Египетская плоская таковы: сроки созревания — 90-100 дней (среднеранний), корнеплод вырастает приплющенной формы, небольшой, аккуратный, средний вес — 200-350 грамм, но встречаются экземпляры до 500 грамм, с «квадрата» грядки собирают 4-8 кг корнеплодов; цвет мякоти — бордово-фиолетовый, без ярко выраженных колец.

Свекла Бордо 237

Сорт свеклы Бордо 237 – еще один проверенный временем, надежный, а для многих дачников — лучший сорт красной свеклы. Округлые, аккуратные корнеплоды с насыщенно-бордовой сочной сладкой мякотью не слишком велики, поэтому их удобно обрабатывать, запекать, хорошо подходит Бордов 237 для салатов. Сорт славится своей стабильной урожайностью, хорошей всхожестью, жаро- и засухоустойчивостью и способностью хорошо хранится – до весны, а то и до нового сезона, пролежит в погребе, не морщась и не ссыхаясь.

Свекла Бордо 237 относится к среднеранним (срок созревания – 70-110 дней), корнеплоды вырастают  массой от 200 до 500 грамм, диаметром 10-15 см, форма – округлая или слегка сплюснутая. Сорт считается устойчивым к заболеваниям, но в некоторые годы поражается пероноспорозом и церкоспорозом. С «квадрата» грядки можно собрать от 4 до 8 кг свеклы.

Свекла Детройт

Пожалуй, самый популярный из скороплодных сортов свеклы на сегодняшний день. Еще бы – за сезон Детройт можно высевать дважды, так как срок созревания корнеплода составляет всего 650-100 дней. Вкусовые качества свеклы Детройт великолепны – она сочная, темно-красная, обладает приятным сладким вкусом. Корнеплоды вырастают небольшими (от 100 до 200 грамм), но выровненными, круглыми, гладкими, с очень маленьким осевым корешком  – в целом, очень товарными. Среди других достоинств свеклы Детройт – устойчивость к цветушности, к холоду.

Как для ранней свеклы хранится Детройт хорошо, но для закладки на длительное зимнее хранение, все же, лучше выбрать другой сорт, средне- или позднеспелый. Еще один неприятный бонус этой раннеспелой свеклы – слабая устойчивость к болезням, повышенная требовательность к поливам и свету.

Свекла Красный шар

Это ранний сорт со сроком созревания 65-100 дней, который славится своей очень сочной, темно-красной, почти фиолетовой сладкой мякотью, практически без колец на срезе. Рекомендуется для использования в диетическом и детском питании, и, конечно же, кулинарии (быстро варится, при этом не имеет неприятного «свекольного» привкуса). Сорт свеклы Красный шар устойчив к холодам, цветушности, стеблеванию, устойчивость к засухам и болезням – средняя. Корнеплоды вырастают округлыми, весом 200-500 грамм. Урожайность свеклы Красный шар высокая, с «квадрата» грядки собирают до 6 кг корнеплодов. Хранится без проблем до весны.

Свекла Мона

Среднепоздний представитель свеклы цилиндрической форме, поэтому в средней полосе он может не успеть вызреть. Сорт свеклы Мона хорош тем, что он – одноростковый (из одного семени вырастает не 3-5 ростков, а всего одно), поэтому прореживания не потребуется. В результате корнеплоды формируются быстро, вырастают ровными и радуют стабильной урожайностью. Несмотря на удлиненную форму, из земли эта свекла выдергивается легко, так как погружет в почву всего на треть длины. Средний вес свеклы Мона – 200-350 грамм, длина — 10-20 см, диаметр — около 5 см, мякоть – нежная, сочная, темно-красная, колец почти не видно. Урожайность высокая – 6-7 кг корнеплодов с «квадрата» грядки.

Свекла Несравненная

Свое название эта свекла получила за превосходные вкусовые качества – мякоть ее сочная, очень сладкая, темно-красная с почти черными кольцами. Сорт свеклы Несравненная относится к раннеспелым (70-96 дней). Корнеплоды вырастают округлыми или немного приплюснутыми, весом 150-400 грамм, хранятся, несмотря на скороспелость, хорошо – до весны. Из особенностей – свекла несравненная не любит тяжелых почв, слабо устойчива к церкоспорозу, устойчива к цветушности, стеблеванию и холодам.

Свекла Болтарди

Раннеспелый сорт (70-100 дней), который, благодаря холодоустойчивости, можно высевать в очень ранние сроки в открытый грунт. Корнеплоды свеклы Болтарди вырастают некрупными (150-350 грамм), но очень ровными, гладкими, аккуратной округлой формы. Отдельного внимания заслуживает мякоть: совершенно без колец, бордово-фиолетовая, очень сахаристая и сочная. Подходит для закладки на длительное хранение. Свекла Болтарди считается устойчивой к болезням и цветушности, но требовательна к поливам и подкормкам. С «квадрата» грядки можно собрать 3-8 кг корнеплодов.

Свекла Бычья кровь

Этот сорт свеклы – для любителей крупных корнеплодов: вес одного экземпляра может превышать 600 грамм. Свекла Бычья кровь – сорт среднепоздний (110-120), выделяющейся устойчивостью к холодам, цветушности и отличной лежкостью. Мякоть свеклы темно-красная, со слабо выраженными кольцами, но без жестких прожилок, после варки цвет не меняется. В характеристиках сорта свеклы указано, что вес корнеплодов составляет 150-240 грамм, но на деле огородники отмечают, что реальный вес Бычьей крови в 2, а то и три раза выше.

Свекла Бона

Это относительно новый сорт свеклы средних сроков созревания (105-120 дней), который полюбился дачникам за сочный, нежный, сладкий вкус мякоти, небольшие равномерные округлые корнеплоды весом 200-300 грамм и хорошую лежкость. Сорт свеклы Бона приятен тем, что не имеет колец на срезе и устойчив к большинству болезней. С «квадрата» грядки можно собрать 5-7 кг корнеплодов.

Свекла Смуглянка

Популярность свеклы сорта Смуглянка объясняется ее сладким, насыщенным вкусом, плотной мякотью яркого розово-фиолетового цвета и очень хорошей лежкостью. Свекла Смуглянка относится к среднеспелым сортам (95-110 дней), корнеплоды вырастают весом до 200-400 грамм. Среди прочих достоинств сорта – стабильность урожаев, холодостойкость, устойчивость к цветушности.

Свекла Подзимняя А 474

Из названия очевидно, что это – один из лучших сортов свеклы для подзимнего сева. В целом свекла Подзимняя А 474 является среднеспелым сортом (95-105 дней), и подходит не только для подзимнего сева, но и для ранневесеннего. Отличается темно-красными корнеплодами плоско-округлой формы, вырастающими до 200-300 грамм. Мякоть свеклы Подзимняя А 474 сладкая, сочная, с хорошим вкусом и темно-красным цветом. Не менее важные особенности сорта – устойчивость к холодам и пригодность для длительного хранения.

Свекла Кестрел F1

Один из основных гибридов свеклы столовой для стран  Европы и США. Более того: за рубежом Кестрел F1 – один из стандартов качества и высокой урожайности. Его используют в детском питании и соках, так как насыщенный красный цвет не «линяет» после термической обработки. Также гибрид свеклы Кестрел F1 обладает отличными товарными качествами – выравненностью корнеплодов, хорошей транспортабельностью, высоким содержанием сахаров, лежкостью.

Свекла Кестрел F1 относится к среднеспелым гибридам (90-100 дней) с маленьким корневым отростком, гладкой поверхностью, небольшой листовой розеткой. Средний вес плодов – от 300 до 400 грамм.

Конечно, это далеко не все лучшие сорта столовой свеклы. Из ранних можно выделить Одноростковую, Либеро, Винегретная Мармеладка, Грибовская плоская, Багряная, Борщевая, Кубанская; из среднеспелых — Богема, Негритянка, Нежность, Опольская, Бон-Бон, Ларка; из поздних — Атаман, Торпеда, Ренова. Это уж не говоря о гибридах, которых в последнее время появилось очень много!

Красная свёкла сладкие сорта

Виды свеклы и самые популярные сорта свеклы столовой

​Похожие статьи​

Чем кормовая свекла отличается от сахарной?

​Красную столовую свеклу​

​Мне нравятся сорта - Пабло, Моно, Славянка, Нежность. Свекла не любит кислую почву, поэтому осенью грядку, где будете сажать свеклу произвесткуйте, для этого хорошо подходит доломитовая мука.​

​В течение сезона вегетации можно провести две подкормки комплексными минеральными смесями, не содержащими нитратов. Большинство сортов свеклы обладает повышенной чувствительностью к недостатку влаги, поэтому полив должен быть регулярным и достаточно обильным. Для обеспечения полноценного корневого дыхания рекомендуется после каждого увлажнения разрыхлять поверхность субстрата.​​Цилиндр - среднеспелая культура, при хорошем уходе высокоурожайная. Корнеплод имеет цилиндрическую форму, мякоть темно-красная или бордовая. Данный сорт свеклы используется для термической обработки, поскольку сочные корнеплоды быстро достигают готовности и не утрачивают своих ценных вкусовых свойств.​​Грибовская плоская - раннеспелый сорт столовой свеклы, обладающий природным иммунитетом к неблагоприятному воздействию весенних заморозков. Корнеплод имеет уплощенную форму и достигает массы около 500 г, мякоть лилово-красная. Чаще всего сорт выращивают для последующего хранения.​

• ​– позднеспелая крупноплодная тыква. Круглые бугорчатые плоды имеют темно-зеленую окраску. Оранжевая мякоть очень сладкая, плотная и хрустящая. Сорт богат каротином и полезен в свежем виде.​
• ​Конфетка​

​из сортов средней спелости особенно выделяется свекла Мулатка с крупными округлыми темно-красными плодами прекрасного вкуса, известная своим гармоничным вкусом свекла Несравненная,  сочная и нежная Богема, высокоурожайный сорт Бона с красивыми ровными корнеплодами, гибрид Бон-Бон;​

​Листовая свекла​

​Остановимся отдельно на тех видах свеклы, которые чаще всего встречаются на полях и в частных огородах.​

​Чтобы добиться от свеклы хорошего урожая и вкусных корнеплодов, пригодных для хранения на протяжении долгой зимы, нужно правильно выбрать сорта свеклы. Причем лучше отдать предпочтение отечественным сортам – несмотря на успехи американских селекционеров, красивые и ровные корнеплоды-«иностранцы» все же уступают нашим сортам свеклы по вкусовым качествам, по урожайности и по приспособленности к выращиванию в российских климатических условиях.​

​можно увидеть практически на всех участках огородников. Очень ценная и полезная овощная культура.​

​Цилиндра-сладкий сорт, но плохо хранится и крупная. Я выращиваю египетскую плоскую. Может у вас земля тяжелая-нужно закопать немного листового опада, посыпать посевы песком, т. к. свекла особенно сладкая на легких, песчанных почвах. Часто на вкус свеклы плохо влияет черная ножка-она становится горькой, сухо гниет. Полейте раствором марганцовки и борной к-ты во время роста, где-то в середине лета..​

​Сбор урожая свеклы производят летом (у ранних сортов) или поздней осенью (у растений дополнительного посева и позднеспелых сортов). Ботву следует аккуратно обрывать, оставляя небольшие черешки на корнеплоде. Хранить собранные экземпляры можно в погребе или утепленном, хорошо вентилируемом сарае, на песке или рыхлой подстилке.​

​Позднеспелые сорта столовой свеклы отличаются длительным периодом вегетации - до 4,5 месяца. В средней полосе России культивируют преимущественно разновидность под названием Одноростковая. Растения отличаются хорошим ростом и высокой урожайностью. Корнеплоды шаровидные или слегка уплощенные, массой до 0,6 кг, мякоть очень сочная, сладкая, коричневато-бордового оттенка.​

​Детройт - популярный раннеспелый сорт с почти шаровидным корнеплодом небольшого размера и массой до 350 г. Мякоть темно-бордового оттенка.​

​Столовая зимняя​

​– раннеспелый крупноплодный сорт. Имеет округлые красно-оранжевые плоды. Темно-оранжевая мякоть очень сладкая, сочная и плотная. Сорт богат витамином С.​

​лучшие позднеспелые сорта – голландский сорт Цилиндра, Атаман, Торпеда.​

​В европейских странах мангольд распространен очень широко, как невероятно полезное растение, в листьях которого очень много каротина, ценных кислот и важных микроэлементов, а также витаминов, сахаров и белков. По внешнему виду листовая свекла напоминает шпинат. Сорта ее различаются по цвету стеблей (от темно-зеленых до желтых и беловатых) и по цвету черешков (от белых до розоватых и малиновых), крупные блестящие листья могут быть как ровными, так и курчавыми.​

​Кормовая свекла​

Самые распространенные урожайные сорта свеклы столовой

​Но прежде чем перечислить лучшие сорта свеклы, давайте разберемся, какие существуют виды свеклы: что собой представляет свекла столовая, листовая, сахарная, кормовая и дикорастущая? Какую разновидность стоит посадить на своем участке и для чего?​

​Свекла по форме бывает плоская, округло-плоская, округлая, овальная и цилиндром. Наиболее популярны сорта округлые.​​думаю жара тоже не в пользу свеклы в это лето была​

​© 2009-2016 Все в огород - полезный проект для садоводов и дачников. Копирование материалов запрещено. Разрешается частичное цитирование, с указанием прямой активной ссылки на копируемый материал нашего проекта.​

• ​Свеклу используют для приготовления различных горячих и холодных блюд, маринования, консервирования, квашения капусты и т. д.​
• ​Северный шар К-250 - устойчивый к холоду раннеспелый сорт с уплощенной формой корнеплода и темно-красным оттенком мякоти. Обладает сладковатым вкусом.​
• ​– крупноплодный позднеспелый сорт тыквы. Сегментированные светло-серые плоды имеют приплюснутую форму. Оранжевая мякоть очень сладкая и вкусная.​

orchardo.ru

Сорта сладкой тыквы

​Из новых гибридов отдельного внимания заслуживает раннеспелая свекла Кестрел с корнеплодами интенсивного темно-красного цвета, очень сладкими, с хорошим товарным видом. Этот гибрид хорошо переносит транспортировку, отлично хранится до весны, подходит для непосредственного употребления в пищу, для переработки и на пучок.​

Скороспелые сорта сладкой тыквы

​Популярные в Европе сорта мангольда: Bright Lights, Rhubarb Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Выращивать листовую свеклу несложно, она хорошо переносит холод, любит освещенные солнцем грядки и обильный полив. За сезон можно собрать несколько урожаев.​

1. ​Появилась кормовая свекла в России с 18 века и с тех пор возделывается  повсеместно, так как включение ее корнеплодов в рацион сельскохозяйственных животных приносит немало пользы. Кормовая свекла считается ценной молокогонной культурой, она незаменима для повышения надоев у коров, способствует улучшению производительности животных и качества приплода, а также позволяет экономнее расходовать концентраты в зимнее время.​​Фотография свеклы​
2. ​По цвета кожицы свекла может быть в гамме от красного цвета до черно-фиолетового цвета. Мякоть разных сортов у корнеплодов бывает белая, красная и темная красная, малиновая, коричнево‑красная, темно-фиолетовая. Кольца могут быть еле заметны или хорошо проглядываться.​​На сахаристость влияет калий. Может быть, в почве его недостаток. Кстати, им даже подкармливают осенью деревья, от этого у них увеличивается содержание сахаров в клетках, и они лучше переносят морозы.​
3. ​Зола - лучшая подкормка для свёклы. С ней у нас всегда получается сладкая свёкла и хорошо хранится! А сорта хороши: "Цилиндра", "Купчиха", "Пабло".​​Выбранные для посева семена желательно замочить в теплой воде или слабом растворе специального удобрения (подобные смеси можно приобрести в магазине). Через 2-3 дня после погружения в жидкость посадочный материал следует промыть теплой водой и оставить еще на 3 суток, завернув в несколько слоев увлажненной марли.​

Среднеспелые сорта сладкой тыквы

​Среднеспелые сорта растут значительно медленнее - их вегетационный период составляет около 4 месяцев. Чаще всего в средней полосе России культивируют Багровый шар, Бордо 237, Донскую плоскую 367, Несравненную А-463, Холодостойкую-19, Цилиндр.​

1. ​Баттернат​​Миндальная​
2. ​Тыква, пожалуй, имеет наибольшее количество сортов, видов и подвидов среди всех овощей. В пищу используются столовые сорта. И когда мы выбираем на рынке или в магазине тыкву, то стараемся найти наиболее сладкий плод. Давайте же выясним, какой сорт тыквы самый сладкий.​​На фотографии листовая свекла​

Позднеспелые сорта сладкой тыквы

​Иногда кормовую свеклу могут выдавать за столовую свеклу, отличить ее можно, в первую очередь, по большому размеру корнеплодов. Хотя в кормовой свекле больше клетчатки, столовая разновидность все же вкуснее и лучше подходит для употребления в пищу.​

1. ​Та свекла, которую мы добавляем в борщ и в винегрет, относится к культурному виду и по-научному называется свеклой столовой. Она обладает мясистым толстым корнем преимущественно темно-красного цвета. Культурная разновидность свеклы также включает в себя двулетние сорта листовой свеклы, известной за рубежом как​​Интенсивный окрас мякоти свеклы говорит о большом количестве содержащегося в в мякоти витамина С и минеральных солей. Свекла с очень красной мякотью более нежная на вкус, содержащиеся в ней бетаин и бетанин работают как антисептики и антиоксиданты.​
2. ​Несколько лет назад в газете" 6 соток", была рекомендация -поливать солевым растворм.​​свелу можно поливать раствором соли, 2столовые ложки на ведро. А вообще-то и от почвы многое зависит.​
3. ​Посев проращенных семян в открытый грунт производят не ранее последней декады апреля; если необходимо получить два урожая за один сезон вегетации, выполняют еще одну посадку в конце июня.​​Багровый шар - среднеспелая разновидность свеклы, при должном уходе отличающаяся хорошей урожайностью. Корнеплод шаровидной формы, мякоть ярко-красная, сочная, сладкая. Данный сорт используется для приготовления первых и вторых блюд.​
4. ​– позднеспелая мускатная тыква согласно описанию сорта имеет небольшие плоды грушевидной формы желто-коричневой или светло-оранжевой окраски. Ярко-оранжевая мякоть очень сладкая и маслянистая, имеет ореховый привкус, поэтому имеет другое название «Мускатная» или «Ореховая».​​– среднеспелый сорт твердокорой тыквы. Плоды имеют оранжевую мякоть, очень сладкую сочную и хрустящую.​

womanadvice.ru

vse-v-ogorod.ru

Свекла выросла бордовая, но несладкая...почему? Сорта цилиндра и русская столовая. Какие сорта сладкие?

Елена Мадыка - Трухина

​Видео про сорта свеклы​

Ольга Марченко

​Сахарная свекла​

Лина Сахарнова

​азиатские подвиды со слабо развитым корнеплодом;​

SlavuskaYa

​Сорт "Golden Surprise" или "Американка" , также желто-золотистая мякоть.​

Жанна С

​Часто готовлю селёдку под шубой, винегреты. Для этих блюд нужна свекла с насыщенным вкусом, иначе блюдо не будет обладать хорошими вкусовыми качествами.​
​Цилиндра знакома-очень вкусный сорт.​
​Наилучшим субстратом для выращивания данной культуры является хорошо разрыхленная почва с суглинистой или супесчаной структурой. В качестве травянистых предшественников рекомендуется высаживать бобы, фасоль, огурцы, морковь или картофель.​

Галина

​Несравненная А-463 - среднеспелая разновидность столовой свеклы, обладающая повышенной устойчивостью к самым распространенным инфекционным заболеваниям и неплохо переносящая похолодание. Корнеплод почти плоский, его масса в стадии спелости достигает 250-300 г. Мякоть темно-красная, сочная, кисловатая, с повышенным содержанием биологически активного вещества цитрина.​

Гульнара Ульмаскулова

​Какие бывают у нашей темно-бордовой любимицы сорта? Все они практически идеально подходят к употреблению в пищу, но разнятся по срокам созревания и времени сбора урожая.​

елена орлова

​Для созревания такой тыкве необходимо иногда до 200 дней. Храниться она может в течение 6 месяцев. Эти сорта тыквы рекомендуется выращивать в южных регионах. К таким сортам принадлежат:​

Оксана Лебедева

​Россиянка​

Ирина Федорова

​Лучшие сорта свеклы по срокам созревания:​

Светлана Буторина

​Эта белая свекла удлиненной формы, прежде всего, выращивается с целью получения сахара (в современных сортах содержание сахара достигает 20%), но также может возделываться и на корм животным. Наибольшей продуктивности сахарной свеклы удается добиваться на черноземных почвах, поэтому неудивительно, что Украина занимает первое место по выращиванию этой разновидности, Россия же находится на втором месте (преимущественно южные регионы), следом идет Беларусь. Однако для возделывания используются в основном импортные сорта сахарной свеклы, и основную долю составляют гибриды немецкой селекции.​

Какая свекла считается самой вкусной?

ТАМАРИСКА

​европейские подвиды (столовые, кормовые и сахарные сорта свеклы).​

​одержание сахара и сухих веществ в корнеплодах (именно от них во многом Вкусовые качества свеклы зависят от умеренной температуры , от достатка влаги, при недостатке влаги, от сроков вегетации.​

​Чтобы определить хорошую свеклу на вкус, при покупке её можно немного поскрести ногтём, посмотреть на цвет, можно даже попробовать, если всё достаточно чистое - ногти и кожура свеклы. Сладкая, круглая и тёмная свекла - самые лучшие. Ещё считается так, что более плоская свекла - самая сладкая, так мне когда-то и продавец на рынке сказала. Ровненькая, плоская свекла - точно самая сладкая. Поэтому я и предпочитаю сорт "Бордо" остальным.​

​Причины искать надо в агротехнике и почве.​

ZET-PIT

​Перед посевом семян грунт следует тщательно перекопать и внести комплексные минеральные удобрения. Использование навоза и других питательных органических составов нежелательно: как и другие корнеплоды, столовая свекла быстро накапливает в тканях и соке вредные для человека нитратные соли.​​Холодостойкая 19 - среднеспелый сорт, при должном уходе дающий обильный урожай. Корнеплод массивный, весом до 0,5 кг, мякоть бордово-красная, мягкая, очень сочная. Данную разновидность столовой свеклы обычно используют для позднего осеннего посева.​

дольфаника

​Раннеспелые разновидности отличаются короткой продолжительностью периода вегетации - не более 3,5 месяца. Самыми популярными являются Грибовская плоская, Детройт, Пушкинская плоская, Северный шар К-250.​

​Мраморная​

​– крупноплодная раннеспелая тыква. Ярко-оранжевый плод ее напоминает волчок. Оранжевая нежная мякоть имеет вкус дыни. Сорт высокоурожайный и холодостойкий.​

​среди ранних сортов ценится свекла Детройт с шаровидными гладкими плодами, красно-фиолетовая сахаристая Египетская  свекла с крупными плоскими корнеплодами, целебный сорт Красный шар, а также Баргузин, Бордо, Одноростковая и Подзимняя свекла;​

​Фото сахарной свеклы​

​Видео про свеклу Помимо культурных видов известно несколько дикорастущих однолетних разновидностей свеклы с тонким корнем: раскидистая, крупнокорневая, приморская, стелющаяся, трехстолбиковая, промежуточная, каемчатоплодная и т.д.​

​Свекла цилиндриком на вкус очень неплоха, но хранить ее долго довольно проблематично. Этот сорт свеклы очень быстро засыхает и корнеплод становится мягким и сморщенным.​

​Но в разных регионах, наверное, есть свои популярные сорта.​

bolshoyvopros.ru

​Полностью поддерживаю мысль о нецелесообразности применения соли.​

Самая темная свекла

Обзор лучших урожайных сортов свеклы

Виды сортов и их различия

​Идешь в магазин берешь самую красивую (в смысле цвета зелёная и синяя не пойдут) и твердую свёклу, приходишь и долго её варишь.​

​У переросшей свеклы резко снижается содержание Сахаров и бетаина, структура становится волокнистой, внутри образу­ются пустоты. У зрелой свеклы хвостик тонкий, у не­дозрелой - толстый. Недозрелая свекла долго не хранится и пользы от нее меньше.​

​4) не вялая, плотная при нажатии​​Сорт "Burpees Golden" – цвет мякоти ярко-желтый, а листья можно употреблять в пищу в свежем и в вареном виде.​

Кормовые

​Но в разных регионах, наверное, есть свои популярные сорта.​

​Свекла сорта​

​красной свеклы неплохой лежкостью отличается Детройт. Высокая урожайность, отличный насыщенный цвет и вкусные готовые блюда - все это вы поучите после сбора урожая.​

Видео «Сорт Пабло»

Сахарная

​Если уж высаживать свеклу на огороде, то самую сочную и сладкую. Есть сорта, предназначенные для употребления после сбора урожая практически сразу, а есть лежкие и хорошо хранящиеся. В зависимости от целей, будем подбирать сорта свеклы, подходящие для своего огорода.​

​Культура любит хорошо освещенные грядки и большое количество влаги. За сезон огородники собирают по 2 урожая. В Европе такую свеклу называют мангольд. В садовых магазинах можно встретить семена следующих сортов мангольда: Rhubarb Chard, White Silver, Pink Passion, Lucullus, Bright Lights.​

​Арнимкривенская – считается самым урожайным. Спелый корнеплод имеет цилиндрическую форму и на ¾ выглядывает из грунта. Сохраняемость хорошая. Надземная часть корнеплода окрашена в серо-зеленый цвет. Внизу свекла имеет светлый оттенок. Суттон имеет округлую форму и серо-желтый цвет. Мякоть сочная и однородная. Мелких боковых корней практически нет, поэтому корнеплоды легко убирать.​

Листовая

​Свекла  — одна из самых распространенных культур в средней полосе и Сибири. Ее корнеплоды используют для приготовления блюд, производства сахара, на корм домашним животным. Также в пищу приято употреблять свекольную ботву. Для каждой цели существуют свои сорта семян, которые наиболее подходят под необходимые критерии. Ниже мы представим вам самые лучшие сорта свеклы и расскажем, в чем состоят кардинальные отличия между ними.​

​Ногтем немного колупни и увидишь, она должна быть очень темная, почти черная. Вот такая свекла годится на борщ.​

Самые урожайные

​Ботва свеклы очень полезна, но грубый стебель ее ядовит, как и верхняя часть свеклы, и их нельзя упот­реблять. Поэтому надо срезать верхнюю часть свек­лы на 1/3. И еще надо помнить, что свекла с белыми полосами внутри пищевой ценности не представля­ет, выбирать надо темную, не удлиненной формы и сладкую.​

​Вот образец​

​Сорт "Golden Surprise" или "Американка" , также желто-золотистая мякоть.​

​Красную столовую свеклу​

Видео «Все о свекле»

​Одноростковая​

plodovie.ru

Сорта свеклы

​Если выбирать​

Сорта свеклы столовой

​Здесь можно подобрать самые разные варианты, в зависимости от желаемого результата: раннеспелые позволяют получит урожай в очень короткие сроки, но без особенных вкусовых качеств. Более поздние напротив отлично хранятся и гораздо вкуснее, но и ждать урожая придется довольно долгий срок. Рассмотрим список наиболее популярных среди дачников сортов свеклы столовой:​

1. ​Неважно, сеем мы семена свеклы для собственного использования или это семена на продажу, в любом случае нам важно получить хороший урожай. Следующие сорта показали себя по данному критерию с лучшей стороны. Ранний сорт Подзимняя А-474 говорит сам за себя. Семена сеют в конце осени и весной получают около 6,5 килограммов сочных и свежих корнеплодов с 1 квадратного метра.​​Ворриак отличается развитой корневой системой. Из семян вырастают крупные растения с развитой ботвой. Сорт боится морозов. Во время осенних заморозков ботва гибнет. Зимой корнеплоды хранятся хорошо. Для условий Сибири лучше всего приобретать семена сорта Северная Оранжевая.  ​​Выбирая семена, нужно обращать внимание не только на сорт, но и на вид корнеплода. Существует 3 основных разновидности свеклы – сахарная, столовая и кормовая. Также бывает листовая свекла, которую чаще всего выращивают в средней полосе Европы. Комовая свекла отличается от своих собратьев внушительными размерами и высоким содержанием клетчатки. Вкусовыми качествами она не отличается, поэтому принято выращивать ее только для откорма скота. По форме кормовой корнеплод может быть округлым, овальным или коническим. Оттенки колеблются от светло желтого до розового и бардового.​
2. ​Мда.. . вопросик. Как словами-то описать? Форма: тор, но без дырки внутри. Вид: не "окостенелая" шкурка, и то место, где ботва растёт (росла) , должно быть как можно меньше. Понятно объяснила?​​Для сохранения витаминов свеклу перед варкой или запекании не чистят и не срезают корешки, но тщательно моют и варят, положив в горячую подсла­щенную воду 1/4 ч. ложки сахара на 1 л воды, под плотно закрытой крышкой. Соблюдение этих прос­тых правил исключает большое обесцвечивание свеклы.​​А такую не берите​
3. ​одержание сахара и сухих веществ в корнеплодах (именно от них во многом Вкусовые качества свеклы зависят от умеренной температуры , от достатка влаги, при недостатке влаги, от сроков вегетации.​​можно увидеть практически на всех участках огородников. Очень ценная и полезная овощная культура.​​хороша тем, что посадки почти не требуют прореживания. Корнеплоды обладают высокими вкусовыми качествами. Хранится достаточно хорошо, но часто ее "пускают в ход" практически сразу после сбора урожая.​
4. ​сорта свеклы для хранения​​Любителям​​Бордо 237 дает до 8 килограммов корнеплодов с 1 квадратного метра участка. Свекла отличается насыщенным и глубоким цветом, а также сочной и сахаристой мякотью. Бордо Односемянная цениться за экономность в посевах и за отсутствие необходимости прореживать посадку. Сорт отличается прекрасной лежкостью. С 1 квадратного метра собирают до 6 килограмм урожая.​
5. ​Если вы ищите самые лучшие сорта свеклы с высоким содержанием сахара, то предлагаем обратить внимание на следующие варианты. Детройт подходит для выращивания в центральном регионе. Корнеплод имеет округлую форму с коротким корнем. Мякоть окрашена в темно-красный цвет. Средний вес одного плода составляет около 110 грамм. Содержание сахара колеблется на уровне 12-14%. Главные плюсы  – лежкость, товарность, устойчивая урожайность.​​Обилием сортов может похвастаться столовая свекла. Ее выращивают как в производственных масштабах, так и для домашнего использования. Столовые корнеплоды имеют увесистый одиночный корень. По цвету они бывают розовыми, светло-бардовыми, винно-бардовыми. Хорошая столовая свекла должна иметь сочную и упругую мякоть без ворсинок и жестких прожилок. По вкусу она сладковатая. Листовая свекла – это двухлетнее растение, которое дает обильную ботву. Листья содержат в себе множество полезных веществ. По вкусу стебли напоминают шпинат.​​С точностью до наоборот относительно всех данных здесь советов (ну за исключением свежести, естественно) . Правильный буряк для борща - как раз с белыми прожилками на срезе.​

Сорта свеклы под зиму

​Сырая свекла содержит больше биологически ценных веществ, но усваивается хуже, чем вареная. Сок из сырой свеклы значительно целебнее.​

womanadvice.ru

Какая свекла считается самой вкусной?

ТАМАРИСКА

​ВЫБОР СВЕКЛЫ​

​Свекла цилиндриком на вкус очень неплоха, но хранить ее долго довольно проблематично. Этот сорт свеклы очень быстро засыхает и корнеплод становится мягким и сморщенным.​

​Свекла по форме бывает плоская, округло-плоская, округлая, овальная и цилиндром. Наиболее популярны сорта округлые.​

​Если вы решили отдать предпочтение подзимнему высаживанию, придется подобрать специально выведенные для этого гибриды. Среди сортов свеклы для хранения стоит попробовать высадить сорт Холодностойкая 19. Отлично переносит заморозки, вкусовые качества на высоком уровне. Стабильной и весьма высокой лежкостью может похвастаться сорт Подзимняя А-474. Также отлично переносит холода и устойчив ко многим заболеваниям. Если вы ищите сорта для очень холодных районов, вам подойдет Полярная плоская К-249. Сорт устойчив к морозам, а также ко многим заболеваниям.​

ZET-PIT

​, то обязательно стоит взять уже знакомый многим дачникам Бордо 237. Яркий насыщенный цвет мякоти, очень приятный сладкий вкус и отличная лежкость стали гарантами популярности данного сорта.​​ранних сортов свеклы​

дольфаника

​Из позднеспелых сортов выделяется Цилиндра. По названию можно понять, какую форму имеют корнеплоды. Свекла вырастает до 20 сантиметров в глубину и до 7 сантиметров в диаметре. Таким образом, урожайность обеспечивается за счет компактного размещения на грядке. Цилинра имеет насыщенный темный бордовый цвет и сладкую мякоть без отчетливых колец.​

​Богема отличается крупными плодами насыщенного бордового цвета. Из семян могут вырастать корнеплоды весом до 500 грамм. Богема относится к среднеспелым сортам. Урожай собирают уже через 70-80 дней после появления всходов. Культура любит плодородные почвы с нейтральной реакцией рН.​

​Сахарная свекла имеет белый цвет и удлиненную коническую форму. Ее выращивают для производства сахара, поскольку содержание этого элемента в ней может доходить до 23%. Лучше всего сахарная свекла растет в южных регионах с плодородными почвами.​

​А еще ярко бордового цвета. Хотя у нас на Украине в борщ почему-то кидают почти белую свеклу. Светлую свеклу называют борщевой, а красную - салатной. Но я лично люблю красненькую.​

​Вот такая:​

​1. Свекла должна быть выращена без применения химических удобрений – ЭТО ВАЖНО!​

​1) округлой формы (не вытянутая)​

​По цвета кожицы свекла может быть в гамме от красного цвета до черно-фиолетового цвета. Мякоть разных сортов у корнеплодов бывает белая, красная и темная красная, малиновая, коричнево‑красная, темно-фиолетовая. Кольца могут быть еле заметны или хорошо проглядываться.​

bolshoyvopros.ru

Как выбрать свёклу для борща?

Елена Казакова

​Мне нравится сорт свеклы "Бордо". Этот сорт свеклы обладает насыщенным вкусом. Свекла "бордо" очень сладкая и тёмная по цвету.​
​Легко узнаваема среди сортов свеклы​
​стоит обратить внимание на Египетскую плоскую. Корнеплод действительно немного плоский по форме, вкус очень сладкий и сама мякоть насыщенного красного цвета. Есть ее придется сразу, так как хранится она плохо.​
​Выбор семян – это важно, но не менее важно создать для культуры необходимые условия для роста. Данное растение любит влагу, солнце и тепло. Для хороших урожаев также нужно контролировать рост сорняков. В обратном случае даже самый урожайный сорт не порадует хорошим результатом.​
​Бона ценится за свою стабильно-высокую урожайность. С 1 квадратного метра посадки можно собрать около 6 килограммов свеклы. Корнеплоды вырастают округлыми, средних размеров с мягкой и однородной мякотью. Сорт Ларка дает урожай до 600 центнеров с 1 гектара. Корнеплоды приспособлены для механизированной сборки. Свекла может долго храниться. Корнеплоды вырастают до 300 грамм.​

​В Сибири урожайность данной культуры несколько ниже с меньшим содержанием сахара.​

​лучше, выбирать среднюю по размеру (женский/ детский кулак ), кругленькую.​

​Она должна быть круглая и не очень крупная. и самое главное свежая!!!​
​2. Ни в коем случае не применять генетически модифицированную свеклу!​
​2) на срезе - без белых полосок (это главное! )​
​Интенсивный окрас мякоти свеклы говорит о большом количестве содержащегося в в мякоти витамина С и минеральных солей. Свекла с очень красной мякотью более нежная на вкус, содержащиеся в ней бетаин и бетанин работают как антисептики и антиоксиданты.​
​Часто готовлю селёдку под шубой, винегреты. Для этих блюд нужна свекла с насыщенным вкусом, иначе блюдо не будет обладать хорошими вкусовыми качествами.​
​продолговатая​
​Среди​

​В данном ролике приведена краткая характеристика данного овоща и семян, его особенности и обзор сортов.​

Мария Асташкина

​Листовая свекла не очень распространена в нашей стране, хотя данная культура отличается содержанием большого количества полезных микро и макроэлементов. Сорта листовой свеклы отличают по цвету и структуре листьев. Они могут быть светло-салатовыми или темно-зелеными. Окрас стеблей также меняется от белого, желтого и оранжевого до розового и бордового. Листья бывают гладкими и ровными или же курчавыми.​

Натали

​Одним из самых популярных считается Эккендорфская Желтая. Из семян вырастают корнеплоды  цилиндрической формы. Корни не сильно развиты, поэтому выдергивать спелую свеклу из земли легко. Ботва гладкая и полустоячая с листьями темно-зеленого цвета. Мякоть сочная и белая. С 1 гектара можно собрать до 970 центнеров урожая.​

Дамир Шарипов

​однако, самая- самая свекла - сорт "цилиндра" , так назывались семена в пакетике, корнеплод имеет цилиндрическую форму, на срезе - цвет темный (очень) "свекольный" , без полосок, вкус сладковатый, насыщеный, никогда не бывает огромных размеров .​

Светлана

​Для борща обязательно нужна свекла-циллиндр. У нее своеобразный вкус! Остальной только испортите борщ!!!​

oxana.p

​У лучших сортов столовой свеклы (цилиндра и бордо) темная кожура и слегка приплюснутая форма корнеплода, поверх­ность гладкая, без «глазков» . Для приготовления ле­чебного сока следует выбирать плоды средних размеров - не больше 10 см в диаметре, они обычно плотные, сочные и вкусные.​

Serrrega

​3) не слишком крупная, если варить борщ с ботвой, то можно брать и мелкую​

Ирина П.

​Вот интересные сорта свеклы​

Oksana

​Чтобы определить хорошую свеклу на вкус, при покупке её можно немного поскрести ногтём, посмотреть на цвет, можно даже попробовать, если всё достаточно чистое - ногти и кожура свеклы. Сладкая, круглая и тёмная свекла - самые лучшие. Ещё считается так, что более плоская свекла - самая сладкая, так мне когда-то и продавец на рынке сказала. Ровненькая, плоская свекла - точно самая сладкая. Поэтому я и предпочитаю сорт "Бордо" остальным.​
​Цилиндра. Форма корнеплода действительно вытянута и очень напоминает цилиндр. Что касается вкусовых качеств, то они на высоком уровне, мякоть очень сочная и темного красного оттенка. Отличительной чертой является рост корнеплода не вниз, а вверх над уровнем земли.​

​относительно ранних сортов​

Темные сорта свеклы

Обзор лучших урожайных сортов свеклы

Виды сортов и их различия

Выбирая семена, нужно обращать внимание не только на сорт, но и на вид корнеплода. Существует 3 основных разновидности свеклы – сахарная, столовая и кормовая. Также бывает листовая свекла, которую чаще всего выращивают в средней полосе Европы. Комовая свекла отличается от своих собратьев внушительными размерами и высоким содержанием клетчатки. Вкусовыми качествами она не отличается, поэтому принято выращивать ее только для откорма скота. По форме кормовой корнеплод может быть округлым, овальным или коническим. Оттенки колеблются от светло желтого до розового и бардового.

Обилием сортов может похвастаться столовая свекла. Ее выращивают как в производственных масштабах, так и для домашнего использования. Столовые корнеплоды имеют увесистый одиночный корень. По цвету они бывают розовыми, светло-бардовыми, винно-бардовыми. Хорошая столовая свекла должна иметь сочную и упругую мякоть без ворсинок и жестких прожилок. По вкусу она сладковатая. Листовая свекла – это двухлетнее растение, которое дает обильную ботву. Листья содержат в себе множество полезных веществ. По вкусу стебли напоминают шпинат.

Сахарная свекла имеет белый цвет и удлиненную коническую форму. Ее выращивают для производства сахара, поскольку содержание этого элемента в ней может доходить до 23%. Лучше всего сахарная свекла растет в южных регионах с плодородными почвами. В Сибири урожайность данной культуры несколько ниже с меньшим содержанием сахара.

Кормовые

Одним из самых популярных считается Эккендорфская Желтая. Из семян вырастают корнеплоды  цилиндрической формы. Корни не сильно развиты, поэтому выдергивать спелую свеклу из земли легко. Ботва гладкая и полустоячая с листьями темно-зеленого цвета. Мякоть сочная и белая. С 1 гектара можно собрать до 970 центнеров урожая.

Арнимкривенская – считается самым урожайным. Спелый корнеплод имеет цилиндрическую форму и на ¾ выглядывает из грунта. Сохраняемость хорошая. Надземная часть корнеплода окрашена в серо-зеленый цвет. Внизу свекла имеет светлый оттенок. Суттон имеет округлую форму и серо-желтый цвет. Мякоть сочная и однородная. Мелких боковых корней практически нет, поэтому корнеплоды легко убирать.

Ворриак отличается развитой корневой системой. Из семян вырастают крупные растения с развитой ботвой. Сорт боится морозов. Во время осенних заморозков ботва гибнет. Зимой корнеплоды хранятся хорошо. Для условий Сибири лучше всего приобретать семена сорта Северная Оранжевая.  

Видео «Сорт Пабло»

Сахарная

Если вы ищите самые лучшие сорта свеклы с высоким содержанием сахара, то предлагаем обратить внимание на следующие варианты. Детройт подходит для выращивания в центральном регионе. Корнеплод имеет округлую форму с коротким корнем. Мякоть окрашена в темно-красный цвет. Средний вес одного плода составляет около 110 грамм. Содержание сахара колеблется на уровне 12-14%. Главные плюсы  – лежкость, товарность, устойчивая урожайность.

Богема отличается крупными плодами насыщенного бордового цвета. Из семян могут вырастать корнеплоды весом до 500 грамм. Богема относится к среднеспелым сортам. Урожай собирают уже через 70-80 дней после появления всходов. Культура любит плодородные почвы с нейтральной реакцией рН.

Бона ценится за свою стабильно-высокую урожайность. С 1 квадратного метра посадки можно собрать около 6 килограммов свеклы. Корнеплоды вырастают округлыми, средних размеров с мягкой и однородной мякотью. Сорт Ларка дает урожай до 600 центнеров с 1 гектара. Корнеплоды приспособлены для механизированной сборки. Свекла может долго храниться. Корнеплоды вырастают до 300 грамм.

Листовая

Листовая свекла не очень распространена в нашей стране, хотя данная культура отличается содержанием большого количества полезных микро и макроэлементов. Сорта листовой свеклы отличают по цвету и структуре листьев. Они могут быть светло-салатовыми или темно-зелеными. Окрас стеблей также меняется от белого, желтого и оранжевого до розового и бордового. Листья бывают гладкими и ровными или же курчавыми.

Культура любит хорошо освещенные грядки и большое количество влаги. За сезон огородники собирают по 2 урожая. В Европе такую свеклу называют мангольд. В садовых магазинах можно встретить семена следующих сортов мангольда: Rhubarb Chard, White Silver, Pink Passion, Lucullus, Bright Lights.

Самые урожайные

Неважно, сеем мы семена свеклы для собственного использования или это семена на продажу, в любом случае нам важно получить хороший урожай. Следующие сорта показали себя по данному критерию с лучшей стороны. Ранний сорт Подзимняя А-474 говорит сам за себя. Семена сеют в конце осени и весной получают около 6,5 килограммов сочных и свежих корнеплодов с 1 квадратного метра.

Бордо 237 дает до 8 килограммов корнеплодов с 1 квадратного метра участка. Свекла отличается насыщенным и глубоким цветом, а также сочной и сахаристой мякотью. Бордо Односемянная цениться за экономность в посевах и за отсутствие необходимости прореживать посадку. Сорт отличается прекрасной лежкостью. С 1 квадратного метра собирают до 6 килограмм урожая.

Из позднеспелых сортов выделяется Цилиндра. По названию можно понять, какую форму имеют корнеплоды. Свекла вырастает до 20 сантиметров в глубину и до 7 сантиметров в диаметре. Таким образом, урожайность обеспечивается за счет компактного размещения на грядке. Цилинра имеет насыщенный темный бордовый цвет и сладкую мякоть без отчетливых колец.

Выбор семян – это важно, но не менее важно создать для культуры необходимые условия для роста. Данное растение любит влагу, солнце и тепло. Для хороших урожаев также нужно контролировать рост сорняков. В обратном случае даже самый урожайный сорт не порадует хорошим результатом.

Видео «Все о свекле»

В данном ролике приведена краткая характеристика данного овоща и семян, его особенности и обзор сортов.

plodovie.ru

Столовая свекла – сорта свеклы, посев, выращивание, уход, хранение. Блюда из свеклы

Как выращивать столовую свеклу чтобы получить хороший урожай

Этой огородной культуре характерны диетические свойства, замечательная лежкость и легкость агротехники.

Выращивать столовую свеклу невероятно просто — достаточно посеять ее в срок. Прорастают семена этой культуры быстрее, чем у другого популярного корнеплода — моркови, кроме того, их легче прореживать и проще сеять.

В большинстве случаев столовая свекла хорошо растет на всех огородах, а основным мероприятием по уходу является своевременный полив. Выращивать свеклу можно после многих овощных культур, хотя лучше не размещать ее после других корнеплодов.

Подготовка почвы под посадку свеклы

Столовой свекле необходимы рыхлые распушенные плодородные почвы, хорошо отзывается она и на внесение перепревшего навоза, перегноя или компоста.

При осенней перекопке, которую выполняют на глубину штыка лопаты, вносят от 3-5 до 10 кг удобрений на 1 м2. Учтите, что использование свежих удобрений приводит к израстанию (об­разованию семеноносного стебля) свеклы, деформи­рованию корнеплодов и значительно уменьшает их лежкость.

Весенний и подзимний посев

Свекла холодоустойчива, но весной ее высевают на неде­лю-две позже, чем морковь, которую сеют, как только сойдет снег. Ранние и под­зимние посевы в основном идут на пучковую продук­цию летом. Если вы плани­руете закладывать свеклу на зимнее хранение, стоит по­сеять ее во второй срок — в начале мая.

Что касается подзимних посевов, эту культуру, как и другие корнеплоды, нуж­но высевать так, чтобы она не успела прорасти в этом году. Обычно подзимний сев свеклы проводят до про­мерзания почвы.

Схема посева свеклы

Семена размещают на рас­стоянии 7-10 см в борозды, между рядами оставляют 45-50 см. Обычно у свеклы семена сросшиеся, поэтому росточки придется проре­живать, чтобы между ними было расстояние 10-15 см. Загущенные посадки, которые дают не очень крупные корнеплоды, ведут к неоправданному перерасходу семян, а более редкие посадки - к низким урожаям. Если почва сухая, перед посевом нужно полить дно борозды.

Особенности выращивания столовой свеклы

Для того чтобы получить корнеплоды высокого качества, с темной, равномерно окрашенной мякотью, стоит помнить, что столовой свекле необходима плодородная почва и высокий уровень агротехники. Рекомендуют сеять несколько разных сортов.

Свекла, как и все корнеплоды, имеет сильно развитый корень, требующий хорошо аэрированных почв, поэтому нужно систематически рыхлить междурядья и удалять сорняки.

Поливать ее лучше водой с удобрениями на основе вытяжки экстракта калифорнийских червей — «Вермистим», «Вермисол» или «Идеал». Избегайте подкормок аммиачной селитрой. чтобы не накапливались нитраты. В идеале любые азотные удобрения стоит заменить комплексными на органической основе.

Против муравьев, часто устраивающих муравейники в междурядьях, системати­чески рыхлите и поливайте эти места. Можно посыпать муравейник препаратом «Медветокс», «Громобой», «Мурацид» или просто го­рячей золой. Иногда, при соседстве с полем сахарной свеклы, на посадках появ­ляется долгоносик, который уничтожает урожай в фазе

всходов. Против него обра­ботайте всходы биопрепара­том «Актофит». Для профи­лактики таких заболеваний, как церкоспороз, корневая гниль, дуплистость, нуж­но соблюдать севооборот и проводить посев здоровыми протравленными семенами.

Как правильно хранить свеклу зимой

Корнеплоды обладают хорошей лежкостью, но со временем сморщиваются из-за обезвоживания. Поэтому, если нет возможности регулировать температуру и влажность в месте хранения, лучше пересыпать свеклу слегка влажным песком. Предварительно продукцию нужно рассортировать по размеру и уложить так, что­бы корнеплоды не касались друг друга. Песок блокирует доступ спор к корнеплодам и предотвращает их обезвоживание. Ботву у свеклы оставленной на еду следует перед хранением обрезать на 1-1,5 сантиметра, у корнеплодов, оставленных на семена, ботву обрезают на 2-2,5 см, не повреждая точку роста. Обрезать ботву полностью и вырывать ее вручную нельзя, иначе свекла загниет.

Популярные сорта свеклы

Сорта свеклы бывают отечественной и иностранной селекции. Среди первых можно выделить, например, классический сорт «Бордо 237» или недавно созданные «Багряная», «Деликатесная», «Дий», «Смена». Среди вторых — созданный в Польше «Червона куля», «Бикорес» и «Регала» компании Bejo, «Боливар» компании Nunhems и другие. Зарубежные сорта иногда менее урожайны, поскольку в большинстве имеют меньший средний размер корнеплодов. При этом их мякоть более темная, они устойчивы к израстанию, что важно для южных регионов, а также более богаты полезными веществами. Семена их протравлены, что уменьшает опасность повреждения почвенными вредителями и болезнями.

Египетская плоская

Среднеспелый сорт.

Корнеплод плоский, массой 300-500 г. Мякоть темно-красная с фиолетовым опенком, сочная. Сорт устойчив к израстанию и засухам. Рекомендован для осенне-зимнего потребления.

Цилиндра

Среднеспелый сорт.

Корнеплод цилиндрический, с заостренным кончиком и ровной поверхностью, массой 250-600 г, легко выдергивается из почвы. Мякоть темно-красная, без колец, сладкая. Используется для хранения и консервирования.

Нобол

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 250-300 г. Мякоть интенсивного темно-бордового цвета, без ярко выраженных внутренних радиальных колец. Универсальный сорт для получения ранней пучковой продукции, хранения и переработки. Устойчив к стрелкованию.

Червона куля

Среднеспелый сорт.

Корнеплод округлый, массой 300 г. Мякоть темно-красная, без ярко выраженных концентрических колец. Один из лучших сортов для непосредственного употребления в пищу, переработки и длительного хранения.

Бордо 237

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, с небольшой головкой, массой 230-500 г. Мякоть темно-красная с бордовым оттенком, сочная, нежная, сахарная. Сорт устойчив к высоким температурам и болезням. Рекомендован для использования в кулинарии и для переработки.

Кадет

Раннеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий с тонкой кожицей, массой 230-420 г. Мякоть сочная, нежная, сладкая, темно-красного цвета с бордовым опенком, имеет небольшое количество цилиндрических колец. Универсального назначения.

Носовская плоская

Среднеспелый сорт. Корнеплод плоско-округлой формы, массой 250-300 г. Мякоть сочная, плотная, нежная. Сорт устойчив к израстанию и недостатку влаги. Пригоден для длительного хранения.

Детройт

Среднеспелый сорт. Корнеплод округлый, гладкий, массой 100-200 г. Мякоть темно-красная, без кольцеватости. Сорт холодостойкий и устойчивый к израстанию. Пригоден для консервирования.

Блюда из свеклы - рецепты

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И СЫРА ФЕТА

Свеклу помыть и отварить целиком до готовности. После варки охладить в воде.

Очистить свеклу и порезать кольцами, фету размять вилкой.

Выложить на тарелку, чередуя кольца свеклы со слоем феты. 4Перед подачей на стол блюдо посыпать измельченным салатом или проросшими ростками, добавить перец по вкусу и полить оливковым маслом.

На 4 порции Вам понадобится:

• 34 средние свеклы
• 250-300 г сыра фета
• веточки салата или проросшие ростки сои
• оливковое масло
• перец

СВЕКОЛЬНИК

Свеклу очистить, нарезать тонкими полосками, положить в кастрюлю, залить 1 л воды, добавить 1 ч. л. уксуса и поставить варить на 20-30 мин.

Картофель помыть и отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками.

Свекольный отвар процедить и охладить. Свеклу положить в кастрюлю, добавить вареный картофель, нарезанные небольшими полосками огурцы, рубленое яйцо, измельченный зеленый лук.

Туда же положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу по вкусу. Залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать. Свекольник посыпать измельченным укропом.

На 4 порции вам понадобится:

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 2-3 небольшие картофелины
• 2 свежих огурца
• 2 яйца
• пучок зеленого лука и укропа
• 2 ст. л. тертого хрена
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. сахара
• уксус, горчица

СВЕКОЛЬНЫЙ ФРЕШ

Этот напиток очищает печень, почки, желчный v пузырь и понижает давле- 1 ние. Комплекс витаминов и микроэлементов, входящий в его состав, нормализует обменные процессы в организме. Широко известна и послабляющая функция свекольного сока. Не рекомендуют его употреблять людям с пониженным давлением, диабетом и мочекаменной болезнью. Фреш можно приготовить в любой соковыжималке, предназначенной для приготовления овощных соков. Суточная доза: не более 50 г.

ПОСТНЫЙ БОРЩ

Свеклу помыть и отварить целиком до готовности. После чего охладить в воде, почистить и потереть на крупной терке.

Лук и морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать мелкими или средними кусочками.

В сковороде разогреть растительное масло, высыпать в нее лук и морковь, присолить и жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным (7-10 мин).

Добавить томатную пасту, сахар и небольшое количество воды, чтобы овощи немного потушились. Затем тушить еще в течение 2-3 мин.

Налить в кастрюлю воды на % и поставить на огонь. Выложить сначала картофель, потом измельченную капусту.

Довести до кипения, уменьшить огонь. Добавить в кастрюлю обжаренные с томатной пастой овощи. На готовность борща следует ориентироваться по степени готовности картофеля. Попробовать борщ на соль и при необходимости досолить.

За 2-3 мин. до выключения борща добавить в кастрюлю потертую вареную - свеклу и перемешать. Получится насыщенный цвет.

Снять кастрюлю с плиты и дать некоторое время настояться, при этом добавив чеснок, выдавленный на давилке. Лучший вкус у такого борща на следующий день после приготовления.

На 3 литровую кастрюлю вам понадобится

• 1 большая или 2 средние свеклы
• 4-5 небольших картофелин
• 1 большая или 2 небольшие луковицы
• 1 большая или 2 небольшие моркови
• половина маленькой головки капусты
• 5 ст. л. томатной пасты
• 1-2 ст. л. сахара
• 2-3 зубчика чеснока
• растительное масло

Легкий винегрет

Свеклу помыть, отварить, очистить и порезать кубиками. Картофель помыть и отварить в мундире, очистить и нарезать кубиками. Морковь помыть, отварить, очистить и порезать кубиками. Измельченные овощи выложить в миску и заправить майонезом.

На 4 порции вам понадобится

• 2 средние свеклы D 2-3 небольшие картофелины
• 2 небольшие моркови
• 5 ст. л. легкого майонеза
• соленые огурцы (по желанию)

ЗАКУСКА ИЗ СВЕКЛЫ И АВОКАДО

Свеклу помыть и отварить целиком до готовности в подсоленной воде. После варки охладить.

Очистить свеклу и порезать кружочками.

Авокадо разрезать вдоль, удалить косточку, почистить, порезать полукольцами. Выложить на тарелку, чередуя кольца свеклы с двумя полукольцами авокадо. Посыпать кедровыми орешками, петрушкой и полить оливковым маслом.

На 4 порции вам понадобится:

• 4 средние свеклы
• 2 авокадо
• кедровые орешки
• веточки петрушки
• оливковое масло

На заметку:  Секреты получения хорошего и большого урожая свеклы
Залог богатого урожая - хорошо освещенное место на участке.

Наилучшие предшественники - тыквенные, бобовые и пасленовые. В открытый грунт семена высевайте в два подхода с интервалом в две недели (для подстраховки, если первый посев вымерзнет). Почва для посева должна быть прогрета до 6°С и обязательно увлажнена.

Для повышения сахаристости свеклы некоторые огородники рекомендуют поливать грядку раствором поваренной соли из расчета 1 ч. л. на 10 л воды (расход на 1 м-). Другие ограничиваются только двумя подкормками комплексными удобрениями - в начале и в середине вегетации.

Свекла полезные свойства и применение в готовке

Корнеплод

Польза свеклы очевидна, ведь в корнеплодах этого овоща содержится убойный арсенал витаминов, а также макро- и микроэлементов, необходимых организму человека. Все перечислять нет смысла, достаточно лишь упомянуть великолепную пятерку: железо, кальций, калий, магний и йод. Уже производит впечатление!

Свекла — удивительный овощ не только благодаря впечатляющему набору полезных веществ, но и тому, что при термической обработке — будь то варка, жарка или тушение — они практически не разрушаются. Именно поэтому ее полезно есть как в сыром виде, так и приготовленную.

Этот овощ чаще всего можно встретить в закусках, первых и вторых блюдах. Реже его употребляют сырым. В салатах свекла неплохо сочетается с морковью и яблоком. А в качестве заправки используйте лимонный сок с оливковым маслом. Также этот корнеплод можно замариновать по аналогии с морковкой «по-корейски».

Ботва свеклы

Листья свеклы чаще всего кладут в салаты. Лучше всего использовать их, пока растение молодое. Со временем прожилки становятся волокнистыми, а сама листовая пластина — жесткой и не такой аппетитной. Молодые листочки перед употреблением следует хорошо промыть, а затем обдать кипятком. Так они станут еще вкуснее и потеряют довольно специфический запах, который некоторым не нравится. Также из ботвы можно сделать начинку для пирога. Смешайте ошпаренные листья свеклы со шпинатом или щавелем и покрошите пару яиц — получится не пирог, а самый настоящий витаминный заряд.

Сок из свеклы

Свекольный сок очень полезен, но пить его нужно с осторожностью. Считайте, что это своего рода лекарство, которое имеет свои противопоказания, и злоупотреблять им не стоит. Ведь вы же не будете пить две пилюли, а не одну, как прописал доктор. То же самое и в случае с соком свеклы. Прежде чем начать оздоравливаться этим напитком, сходите к врачу за консультацией. Так, сок не рекомендуется употреблять при низком давлении (гипотонии), почечных заболеваниях и диабете.

Если употреблять свекольный сок, то небольшими порциями (не более 100 г за раз). В таких дозах он поможет вам понизить холестерин и давление при гипертонии (не путайте с гипотонией!) также очистить организм от шлаков и токсинов благодаря содержащимся в корнеплоде антиоксидантам.

Пить его лучше в смеси с другими соками. Неплохо сочетаются свекла, морковь и яблоко. К ним можно добавить апельсин. А если вы хотите сбалансировать свой вес, попробуйте напиток из сока свеклы, сельдерея, яблока и грейпфрута.

Для справки – история возделывания свеклы

Культивировать свеклу начали до нашей эры. Уже в те времена этот корнеплод высоко ценился, в том числе в медицине. В X веке свекла появилась на просторах Руси, а к XVI — полностью покорила ее. Именно тогда овощ начали делить на столовый и кормовой. Несмотря на многовековую историю, видов у этого растения всего несколько. Для нас интерес представляют свекла обыкновенная, с векла листовая, или мангольд.

vsaduidoma.com

Самая сладка свекла.

Одним из самых распространенных сортов на сегодня остается Бордо 237. Он районирован во всех районах России и странах СНГ с 1943 года. Такой популярности сорт достиг благодаря высочайшим вкусовым качествам, высокой урожайности, устойчивости к корнееду и цветушности.

Неплохая у него и лежкость при хранении. Размеры корнеплодов оптимальны - от 250 до 600 г. Хотя на плодородных почвах при хорошем уходе могут вырастать гиганты по 1,5-3 кг. Чтобы этого не происходило, рекомендуют в рядке оставлять всходы не реже 8 см друг от друга.

Однако вкуснее Бордо сорт Несравненная. Его считают лучшим по вкусовым качествам. Для любителей сладенькой свеклы он будет идеальным. Да и товарный вид выровненных одного размера корнеплодов тоже украшает сорт.

Если у большинства остальных сортов кольца в мякоти считаются недостатком, то у Несравненной - напротив, достоинством, так как они темно-красные и слаже самой мякоти. Благодаря устойчивости к цветушности можно высевать оба этих сорта и под зиму.

Для любителей цилиндрических корнеплодов лучше всего приобрести семена сорта Моно. У него корнеплоды среднего размера, длинные, с нежной сочной мякотью высочайшего качества. Дополнительным преимуществом этого сорта по сравнению с распространенным цилиндрическим сортом - Цилиндрой будет одноростковость семян.

То есть, у Моны каждое семечко дает один росток, а не три-шесть. Значит, отпадают прореживания с травмами ростков…

Для любителей надежных сортов можно посоветовать запастись семенами Египетской плоской. У нее толстоватая кожура, грубоватый вкус. Иногда у мякоти фиолетовый оттенок. Зато холодостойкий сорт лучше других переносит засуху и не склонен к цветушности. При этом великолепно хранится.

Весь участок засаживать Египетской плоской не стоит, но с полгрядочки не помешает, так как даст урожай, когда остальные сорта «спекутся».

А есть еще и просто хороший сорт. Это старый американский сорт Детройт рубис. Вообще сортов свеклы из семейства «детройтов» великое множество. Это и Детройт, и Детрорйт нео, и многие другие… Все они неизменно популярны у себя на родине. Не помешают и нам. Главное достоинство - сладкая вкусная мякоть. Пригодная для любых видов кулинарной переработки, в том числе и на приготовление соков.

В частности Детройт рубис обладает еще несколькими полезными свойствами: хорошей лежкостью и комплексной устойчивостью к основным болезням культуры.

Хороший сорт свеклы Холодостойкая 19. Это практически все та же Бордо. Только поспевает почти в два раза быстрее и хорошо переносит возвратные заморозки. Не менее устойчив к цветушности и такой же урожайный, если несколько запоздать с уборкой урожая…

Не так вкусен сорт свеклы Бона, но зато у него высокая урожайность и великолепный товарный вид. Корнплоды идеально круглой формы, настолько красные, что почти кажутся черными. Не случайно англичане называют его Red Beet Bona. Это пусть не самый вкусный сорт, зато один из лучших рыночных сортов.

Отказывать себе в удовольствии выращивать сладкую свеклу не стоит по диетическим соображениям. Свекла, несмотря на свой вкус, малокалорийное растение, легко усваивается и налаживает обмен веществ…

источник газета Хозяйство

сорт свеклы

Ляна

Вопрос не понятен. . Свекла сорта Детройт Негро почти черная.. борщ будет не красный.. Из сахарной свеклы борщ наверное будет невкусный..

Гуру )

Вся свекла САХАРНАЯ, не столовая, НЕ красная. Раньше только с неё и варили борщ. Сортов много, будете покупать-так и спросите :какая у вас есть свекла сахарная?

татьяна савченко СИБИРЬ

Пабло

Олег Елизаров

Бордового цвета получится борщ из корнеплодов сортов: Хавская, Бордо 237, Несравненная. Во всяком случае из моего многолетнего опыта: российские сорта имеют более темный цвет, больше сахаров и больше сухого вещества в корнеплоде. Плюс на 5 литров добавте не 1, а 2 корнеплода массой 200 г (6-7 см в диаметре) и не переварите борщ.

Заноза в...

На мой вкус самые дучшие "Цилиндра " и "Бордо". А чтобы борщ был темный, я свеклу обжариваю на сковородке в растительном масле с добавлением уксуса и кладу в борщ уже готовую в самый последний момент, после всего, после нее добовляю только томат-пасту по вкусу.
Борщ получаеться как у настоящей хохлушки.

Свекла какого сорта самая вкусная, урожайная и насыщенного цвета?

Как добиться высокого урожая свеклы?

Timur80

Aleso

Самый вкусный сорт свеклы это гибрид Зепо F1- ранний сорт, внутри тёмно- красная, без белых прожилок и сладкая на вкус, её можно садить два раза за лето и если правильно соблюдать сроки хранения, то можно сохранить до нового урожая.

ЗЕПО F1

А баба Яга против

А мне нравится "Детройт". Выращивали мы и цилиндру и бордо. Вкусные сорта, нравятся. Но у нас чего-то не дают такого цвета. А для цилиндры нужна лёгкая почва - ей же в глубь расти. Но как-то купила сорт "Детройт" и с тех пор уже несколько лет только его и сеем. Сладкая, вкусная, красивая (в смысле цвета). И лежит всю зиму хорошо. Только вчера делала салат - свекла сырая на тёрку + чеснок + майонез + соль. То что надо для весны - витамины. И ещё мне нравится форма - круглая, как мячик.

dante

В наших условиях это "Бордо", "Египетская плоская" и "Египетская цилиндрическая". Растут хорошо, урожай всегда стабильно высокий, свёкла сладкая и сочная. Правда, "Бордо" зимой хранится лучше, чем "Египетская", которая быстро становится мягкой и теряет вкусовые качества. На фото выше - как раз сорт "Египетская цилиндрическая"

Елена-Лилия

Год из года садили сорт свеклы "Бордо". Но вот решила поэкспериментировать, посадила такие сорта "Египетская плоская", "Червона кула", "Несравненная" и "Цилиндра". Лучше всех, даже лучше, чем давно испытанный сорт"Бордо", оказалась свекла "Несравненная". Понравилась тем, что рано созревает, тем не менее хорошо хранится, форма - шар. А вот цилиндра склонна к цветушности. Египетская плоская имеет очень насыщенный цвет, но мелковата, и поздняя. "Червона кула" тоже не блещет размерами. Поэтому я свой выбор остановила на "Бордо" и "Несравненная". А соседи мне показали нынче сорт"Купчиха", на вид очень хорош. Посажу нынче.

А добиваться высокого урожая свеклы несложно. Важно хорошо вскопать грудку, заправить её комплексным удобрением. Садить не сплошь, а в гребень, в два ряда, иначе если в ряду растений больше, то внутренние будут хиреть. Поливать умеренно. Подкормить золой в фазе 3-4 листьев с одновременной прополкой.

Ташенька

Свекла очень полезна, даже борется с раком (больным надо ее есть постоянно до конца жизни).

Я ее люблю в салатах, борще, заготовках на зиму. Что касается сорта этого корнеплода, то

популярен сорт "Бордо". Я сажала два года, в принципе свеклой довольна. Хранится она хорошо до нового урожая. Еще сажала один раз "Египетскую плоскую", мне она понравилась своей необычной формой, по вкусовым качествам тоже, но один ее недостаток, она хранится хуже, чем сорт "Бордо". Еще хвалят сорт "Цилиндра", тоже плоды необычной формы, я пока сама не сажала, но хочу тоже попробовать.

Вот так выглядит свекла этих сортов

Бордо

natla

Пробовали садить много сортов свеклы, но как-то приглянулся мне больше всего сорт "Красный шар". Сорт этот достаточно старый, но хорошо себя зарекомендовал. И, несмотря на то, что скороспелая, хранится зимой хорошо.

Еще нравится сорт "Бордо". Хранится хорошо, вкусовые качества тоже хорошие.

Оба сорта шаровидной формы, что тоже меня устраивает больше всего.

Дарья44

Сейчас в продаже огромное множество различных семян свеклы, как ранней так и поздней, но я предпочитаю раннюю свеклу, округлой формы, среднего размера и насыщенно бордового цвета. Например, я больше всего люблю два сорта свеклы: "Бордо" и "Детройт". Эти сорта очень хорошо хранятся зимой и подходят для консерваций, например, для зимнего борща.

Андрей0817

Свекла вся красная, но самый тёмный и насыщенный цвет в борще даёт свекла "Бордо".

А чтобы цвет не потерялся, не надо кипятить борщ после того, как заправили его зажаркой из лука, моркови и свеклы.

Для винегрета и других салатов можно использовать и винегретные сорта свеклы, например вкусная "Винегрет".

angren

Сажала на своем дачном участке разные сорта свеклы, но вот уже несколько лет сажаю один сорт свеклы ПАБЛО F. Корнеплоды ровные, вырастают среднего размера, отлично хранятся, насыщенного бордового цвета. Сажаю во второй половине мая, после того, как свекла взойдет, удаляю лишние растения, их можно пересадить в другое место.

bolshoyvopros.ru

Читайте также:

Как выглядят всходы свеклы

Опытные огородники с первого взгляда разберутся, где у них что посеяно – все свои растения они видели неоднократно в разных стадиях развития и прекрасно помнят, как они должны выглядеть. Для начинающего же огородника всходы кажутся одинаковыми, поэтому опознать их чрезвычайно трудно. Можно посоветовать сделать две простые вещи – помечать грядки специальными бирками с обозначениями вида и сорта, и научиться узнавать, как выглядит свекла, когда всходит. На бирках неплохо записывать и дату посева или посадки, это поможет ориентироваться в сроках проведения обработок и уборки урожая. Еще можно посоветовать создавать схемы посадок – так будет проще выполнять планы для соблюдения севооборота.

Всходы

Некоторые всходы выглядят если не совершенно одинаково, то, по крайней мере, очень похоже. Проростки свеклы не слишком отличаются в этом плане. У них достаточно крупные семядольные листики округлой формы, довольно мясистые и плотные. Посмотреть фото, как выглядит свекла, когда всходит, можно чуть ниже.

На этой стадии развития многие растения очень похожи. Чтобы сеянцы стали узнаваемыми, нужно дождаться появления первых настоящих листьев. По ним уже можно будет судить о принадлежности к определенному виду.

Правильно выращенная свекла имеет короткие «толстенькие» ножки-стебли и мясистые семядоли. Если вы знаете, как выглядят всходы свеклы при соблюдении всех агротехнических приемов, то сразу поймете, что эти растения появились из сильных и здоровых семян. Теперь очень важно, чтобы они не вытянулись и не стали тонкими и бледными.

Увидев, как всходит свекла со слабыми, поникающими черешками и светлыми этиолировавшими листьями, каждый поймет, что семенам доставалось очень мало света. Крепкие, плотные листья, поднимающиеся из «сердечка» практически вертикально, становятся показателями отменного здоровья всходов.

Описание всходов

После образования первых настоящих листьев всходы свеклы становятся узнаваемыми и легко идентифицируются из массы других растений. Даже неопытный дачник, первый раз увидевший, как выглядят ростки свеклы, сможет точно определить, с каким растением он имеет дело.

·         Столовая свекла. У ее всходов черешки и жилки листьев обычно ярко окрашены во все оттенки красного и фиолетового цвета. Черешки достаточно длинные, у молодых листьев почти цилиндрические, по мере роста на них проявляется «рельеф» из-за более жестких и грубых волокон под кожицей. У взрослого растения черешки кажутся немного гранеными из-за этих волокон. Кожица на черешках глянцевая, с внутренней стороны черешка матовая и более светлая, у некоторых сортов почти белая. Внутренняя поверхность черешков во взрослом состоянии становится вогнутой, особенно ближе к основанию. Молодые листья вытянуто-овальные, на начальных стадиях роста с гладким краем и практически плоские. Чем старше растение, тем более волнистая у него листовая пластинка и более резной край. Молодые листья небольшие и нежные, годятся в пищу – на салаты и борщи. Взрослые листья и черешки грубеют, становятся плотными и кожистыми. Также они становятся темнее, на поверхности листьев некоторых сортов могут появляться бордовые и темно-фиолетовые пятна, также такая же окраска «расплывается» от жилок на листьях, особенно с нижней стороны. Может появляться яркоокрашенная кайма по контуру взрослых листьев. Хорошо рассмотреть фото, как выглядят всходы свеклы, можно у нас на сайте, где представлено множество подробных фотоснимков на разных стадиях развития.

·         Мангольд. Это вкусное и очень полезное растение, в отличие от своих «родственниц» — столовой, кормовой и сахарной свеклы – не образует корнеплод, а дает очень сочные и нежные черешки и листья, использующиеся как салат и для тушения. У него богатейшая цветовая гамма, что делает его не только огородной, но и садовой культурой. В последнее время очень модно сажать мангольд вместе с декоративными растениями на клумбах и рабатках. Его яркие жизнерадостно окрашенные черешки очень украшают посадки, к тому же он очень неприхотлив. У мангольда черешки могут быть окрашены в кремовый, желтый, оранжевый, розовый, красный и фиолетовый цвета, а также во множество промежуточных оттенков. У мангольда более сочные и крупные черешки, листья меньше размером, тоньше и нежнее по структуре. В целом растения очень похожи – при взгляде на молодые растеньица трудно ошибиться, сразу понятно, что это свекла. Внимательно рассмотреть, как выглядят ростки свеклы, помогут картинки, иллюстрирующие стадии роста и развития.

·         Кормовая и сахарная свекла. По форме молодые листья этих разновидностей практически не отличаются от других, их отличают только размеры, цвет и более грубая структура. Как только растение подрастет и образует 2 – 3 пары настоящих листьев, сразу становится понятно, что это за сорт. Черешки у сахарной и кормовой свеклы обычно светло-зеленые, кремовые или розоватые, достаточно грубые и прочные. Листья намного больше размером, очень вытянутые и волнистые. Во взрослом состоянии образуют пышный высокий «султан». Растение мощное, обычно имеет крупную шейку и крепкие черешки, что очень отличает ее от более нежного и деликатного мангольда.

Зимой огородник может увидеть фото, как всходит свекла, летом же, в сезон роста и созревания урожая, у него будет множество возможностей узнать все особенности ее развития. У этого представителя флоры достаточно запоминаемая, яркая индивидуальность, особенно у мангольда и столовых сортов. Достаточно растению чуть подрасти, чтобы приобрести весьма характерный внешний облик, перепутать который с другими очень сложно. Единственное, на что нужно обратить внимание начинающих огородников, это на большую схожесть сеянцев свеклы и садовой лебеды на стадии семядолей. Лебеда – сорняк, распространенный на всех огородах. Чтобы ошибочно не выполоть культурное растение, подождите, чтобы посевы чуть подросли. Первые же настоящие листья позволят четко увидеть, где сорняк. Ваши посадки будут чистыми, здоровыми и красивыми.

красочных сортов свеклы. Какими свойствами они обладают и как их есть

Цветные сорта свеклы становятся все более популярными. Пишем о пользе цветной свеклы и способах ее употребления.

Свекла - не только красная

Всем известная крупная красная свекла – очень полезный и вкусный корнеплод. Обычно их выращивают в садах в виде сортов с красными или темно-бордовыми корнями, но все большую популярность набирают и их цветные разновидности.

Хотя свекла с белыми, желтыми или оранжевыми корнями еще не распространена, но благодаря своей оригинальности и необычному цвету, безусловно, заслуживает большего внимания.

Узнайте: Как вырастить свеклу в саду

Какими свойствами обладает белая свекла и что с ней делать

Цветная свекла выращивается аналогично классическим сортам, но ее питательная ценность не всегда такая же, как у красной свеклы.Хорошим примером могут служить сорта с белой окраской корнеплода, которые полностью лишены характерного для свеклы красного пигмента – бетанина.

Бетанин является ценным антиоксидантом, но также содержит нитраты, поэтому не рекомендуется для детей (для взрослых не опасен и полностью выводится из организма с мочой). Белая свекла из-за отсутствия красителя не годится для приготовления классического красного борща или свекольника, но как овощ годится и подходит для приготовления очень оригинального, белого борща.Вы также можете есть их в сыром виде, в виде свежевыжатого сока или овощного смузи.

Из-за отсутствия красного пигмента выращивание белой свеклы также имеет чисто практическое значение. Овощ не выделяет интенсивного красного сока, поэтому не пачкает руки, посуду или одежду, что может быть его большим преимуществом.

Также рекомендуем: Красочные сорта моркови

Оранжевая и желтая свекла — свойства и пищевая ценность

Помимо белой свеклы, на рынке можно найти свеклу с оранжевым или желтым цветом корнеплода.Их золотистый цвет обусловлен красителем из группы бетанинов - бетаксантином, который, как и красно-фиолетовый бетанин, обладает антиоксидантными (антиоксидантными) свойствами.

Хотя оранжевая свекла содержит меньше красителей, чем красная, она является отличным источником фолиевой кислоты, калия и клетчатки. Их корни также обычно мягче и слаще, чем корни традиционных сортов. Эти овощи, как и белая свекла, не выделяют красного сока, поэтому не пачкают ни руки, ни одежду.

Оранжевая и желтая свекла идеально подходят для приготовления овощей или салатов, но их также можно есть в сыром виде в виде мульти-овощного сока.

Свекла полосатая - для употребления в пищу и украшения блюд

Среди свеклы также можно встретить уникальные оригиналы, такие как полосатая свекла, на корешках которой при разрезании остаются четкие, белые и красные кружочки, благодаря чему после запекания и нарезки они прекрасно смотрятся на тарелке. Хотя их также можно подавать в виде овощей, салата или сока, тогда вы не сможете восхититься их необычным цветом, интересным рисунком и оригинальным внешним видом.

Рекомендуемые сорта цветной свеклы

В настоящее время на рынке нет большого выбора красочных сортов свеклы, но если хорошо поискать, то наверняка можно найти несколько. К ним относятся, среди прочего:

• Болдор - сорт с желто-оранжевой окраской корня, плодородный, относительно устойчивый к болезням и имеющий достаточно длительный период вегетации (ок. 105 дней),
• Burpee’s Golden — сорт с желтым корнеплодом, вкусный и очень урожайный,
• Tonda di Chioggia — очень интересный сорт с двухцветным корнеплодом, на срезе которого видны четкие бело-красные круги,
• Альбина Вередуна — оригинальный сорт с белой окраской корнеплодов,
• Снежна Кула - польский, очень плодородный сорт с белым цветом корня.

Также рекомендуем: Листовую свеклу и подсказываем, как ее выращивать

Цветная свекла в качестве добавки к красной свекле

Однако, принимая решение выращивать цветную свеклу, не следует относиться к ней как к основным посадкам, потому что, несмотря на всю свою прелесть, она не так полезна и универсальна, как классические красные сорта. Они, безусловно, станут идеальной и очень интересной добавкой ко многим овощным блюдам (в том числе к салатам, салатам, вегетарианскому карпаччо) и прекрасно подойдут к детским блюдам, но мы не сможем приготовить из них традиционный красный борщ, разноцветный свекольник, борщ по-украински. или обед, красная свекла.

Также свекла с их участием не будет иметь своего типичного и очень характерного вида. Также может оказаться, что нам не нравится нежный, сладковатый вкус белой или желтой свеклы.

BUDOWAPLUS.PL - Выращивание свеклы

Свекла - это особый овощ. Отличается от других овощей тем, что их пищевая ценность практически не меняется на протяжении всего срока хранения.

Пищевая свекла происходит от кормовых растений (B.vulgaris L.), которые в настоящее время также произрастают на берегах Средиземного моря, в Закавказье, на юге Швеции и Финляндии. Листовую свеклу выращивали в Древнем Египте и Греции. Эти овощи считались источником здоровья и долгой жизни.Как овощ их выращивали в 4-5 десятилетии, а селекционировали в 17-19 веках.

Корнеплоды свеклы содержат 9-16% сахара, 0,7-1,4% клетчатки, 0,8-1,3% минеральных веществ, а также кислоты и витамины (особенно витамин Р). Белка содержится немного – 1,7%, тогда как белок, содержащийся в свекле, содержит аминокислоту – лизин.

Свекла — двулетний овощ, который в первый год дает толстый, сочный, красный корень и большие, красные листья, собранные в розетку.На второй год - 40-150 см стебель с соцветием.

Почва

Свекла столовая не требовательна к почве и климату. Они не любят почву, удобренную свежим навозом, и лучше всего растут на нейтральной, среднетяжелой, хорошо и глубоко сформированной, перегнойной, супесчаной почве.

Лучше всего возделывать свеклу в удобренной год назад навозом почве, на которой выращивали капусту, огурцы, помидоры, картофель и горох или другие бобовые культуры.
Не рекомендуется сажать свеклу после шпината, свеклы.

Посевной

Для быстрого прорастания растений семена свеклы следует замочить на 1-2 дня в воде или в борном, медном, марганцевом или другом растворе. Семена насыпают в глубокую посудину и заливают водой или раствором так, чтобы они полностью смачивались. Если вы нальете слишком много воды, семенам будет не хватать воздуха, и из-за этого они будут меньше всходить. Воду следует менять 1-2 раза, а семена перемешивать.Посеянные набухшие семена должны прорасти на 3-4 дня быстрее, чем незамоченные.

Хотя столовую свеклу можно размножать черенкованием, семена рекомендуется высевать сразу на постоянное место на клумбе, где они будут расти. Пищевая свекла также не требовательна к температуре. Семена могут начать прорастать при температуре +2°С. С другой стороны, наиболее благоприятная температура для прорастания свеклы 18-20°С. После прорастания они также хорошо растут при 12-15°С. Переносят и более длительные морозы 1-2°С, и морозы до -5°С, но кратковременные.Если температура поддерживается низкой в ​​течение длительного времени, вырастет много цветов. Поэтому сеять свеклу рекомендуется в конце апреля.

Сеять яровую свеклу следует после того, как черемуха зазеленеет, когда температура почвы достигнет 6-8 градусов. Озимую свеклу следует сеять с середины мая до конца июня.

Продовольственную свеклу высевают там, где она будет расти рядами, оставляя между ними промежутки 25-30 см.
Глубина посева зависит от почвы.В более тяжелую почву сеют на глубину 2-3 см, а в легкую, торфяную – на 4-5 см.

Первый раз прореживать через 10 дней после появления всходов, второй - когда на растениях появится 4-5 листьев. Между растениями оставляйте промежутки 8-10 см.

На практике применяют другой способ посева свеклы, а именно: высевают по 3 семечка подряд через каждые 18-20 см, а после появления всходов прореживают, оставляя из этих трех только одно растение.

При прореживании вырванные с корнем растения можно посадить в другом месте.

Если у вас есть хорошие саженцы столовой свеклы, то можно еще посадить их в первой половине июля. К началу октября сформируются достаточно крупные корни. Чтобы выросли красивые и большие корни, черенки следует посадить на ту же глубину, на которой они росли до выдергивания.

Внесение удобрений

Почву, в которой будет расти свекла, лучше всего осенью удобрить минеральными удобрениями с фосфором и калием (на 10 кв.м - 600 гр. суперфосфата и 300 гр.хлорид калия). Удобрять почву аммиачной селитрой (300 г), желательно весной. Необходимым элементом для роста свеклы является бор. Перед посевом свеклы рассыпьте по 50 г на 10 кв. борное удобрение.
Почву под столовую свеклу нельзя удобрять свежим навозом. Худшую почву лучше удобрить компостом.

Растущая свекла также нуждается в дополнительном удобрении. Посеянную в апреле свеклу следует не менее одного раза в июне удобрить 0,3%-ным раствором, содержащим минеральное удобрение, содержащее много азота.
Для получения более высокого урожая рассаду столовой свеклы, посаженную в начале июля, в августе следует поливать 0,2-процентным раствором каждую неделю. раствором минеральных удобрений.
Удобрять свеклу азотными удобрениями следует осторожно, так как их избыток приводит к тому, что свекла становится хуже на вкус, дольше созревает, хуже хранится, а главное, что удобрения накапливаются в корне.

Полив

Свекла — водянистые овощи (86,5% воды).Хотя они имеют хорошо развитую корневую систему и не чувствительны к влажности, их необходимо поливать в очень засушливые периоды. Ни в коем случае листья свеклы не должны начать увядать. Лучше не поливать культуру за 20-30 дней до сбора урожая.

Уход и техническое обслуживание

После прорастания свекла растет медленно. Очень важно, чтобы всходы первого месяца не были заглушены сорняками, поэтому важно постоянно рыхлить почву между рядами.Также необходимо ослаблять ее после каждого сильного дождя. Когда корни свеклы начнут расти, их следует 1-2 раза прикопать, чтобы они не затвердели.

Сбор урожая

Первый корнеплод, убранный с полей – свекла (конец сентября – начало октября).

Свекла должна быть выкопана так, чтобы не повредить корень. Поврежденный участок в корне начинает выделять сок и овощ быстро загнивает.

Вредители и болезни свеклы

Болезни свеклы
Одна из наиболее распространенных болезней столовой свеклы (Beta vulgaris L.вар. conditiva Alrf.) — жук-листоед. Вызывается грибком Cercospora beticola. Корни больных растений не вырастают до соответствующих размеров и накапливают меньше сухих питательных веществ.

Симптомы болезни проявляются летом, когда поверхность земли начинает покрываться листьями. На обеих сторонах листьев появляются мелкие (диаметром 3-5 мм) пятна с коричневым ареолой. Во влажные и теплые периоды на пятнах появляется сероватый налет. Позднее пятна становятся ярче, в них появляются дырки, а в листьях — дырки.

Chwościk сначала поражает старые листья, но со временем распространяется на молодые листья и может повредить стебли. Листья, более пораженные болезнью, начинают увядать, засыхать и лежать на земле.
Этот гриб зимует в почве вместе с опавшими листьями, является первичным и первоначальным источником этой инфекции. Затем микробы распространяются ветром, водой и вредителями. Инфекция также может передаваться через семена.

Корневая гниль .Вызывается различными патогенными почвенными микроорганизмами. Из всех патогенных микроорганизмов, вызывающих гниль, через семена распространяется только Phoma betae. Всходы свеклы могут поражаться одновременно несколькими патогенами.

Свекла может загнивать с момента появления всходов до появления 3-4 листочков. Благоприятные условия для распространения этого заболевания – низкая температура, много влаги и недостаток воздуха в почве в момент прорастания растений.В таких условиях ростки слабые, неустойчивые и поэтому подвергаются атаке патогенных грибов. Основной корень ростка буреет, затем чернеет и тускнеет. Стебли вянут и опадают. В засушливые периоды растения увядают и засыхают, а в дождливые – загнивают. Некоторые растения, пораженные болезнью, могут позже выжить, но будут хуже расти, чем здоровые.

Парша обыкновенная (возбудитель Actinomyces sp.). На поверхности корней вначале появляются нечеткие, размером до 1 мм, корковые, корковые выпячивания или трещины.Поврежденные участки позже начинают трескаться. Вся поверхность покрыта струпьями, пробками и не глубокими порезами. Хотя обыкновенная парша повреждает только верхнюю и поверхностную части корня, это все равно сильно снижает их ценность. Другие грибки и болезнетворные бактерии также могут проникнуть в поврежденные участки корня, вызванные паршой, поэтому корни могут начать гнить. Если парша поражает молодые свеклы, их корни вырастают вогнутыми.

Парша обыкновенная распространяется спорами.Болезнь зимует в почве и в зараженных корнях.

Свекла корневая бугристая. Pseudomonas tumefaciens развивается на верхней части корня, образуя наросты и опухоли. Растения плохо растут, растут мелкими, слабыми, потому что много питательных веществ поглощается болезнями. Такая свекла не пригодна для хранения, так как быстро загнивает.

Вредители свеклы

Наиболее вредными вредителями свеклы являются свекольная тля и свекольная маслята. Реже встречаются вредители свекольная нематода, свекловичная блошка, свекловичный тетерев.

Свекольная тля (Aphis fabae Scop.). Листья свеклы, пораженные тлей, сморщиваются, ослабевают и страдают от меланомы. Помимо прямого вреда, наносимого свекольной тлей, существует еще и опасность заражения вирусом, так как она является переносчиком вируса.

Свекла красная (Pegomyia hyosciami Panz.) Поражает свеклу, кормовую свеклу, шпинат. Мусорные личинки кусают между нижней и верхней кожицей листьев, выгрызая мякиш. Вначале пятна на листьях беловатые, затем буреют и трескаются, поврежденные листья становятся в них дырочками.

Свекла (Heterodera schachtii Schmidt.) Наиболее вреден для сахарной свеклы, но может нанести вред и обычной свекле. Листья растений, пораженных вредителями, мелкие, вялые, а корни покрыты многочисленными мелкими корешками. Урожайность поврежденных растений очень низкая.

Короед (Polymerus cognatus Fieb.) Опасный вредитель, чаще всего поражающий сахарную свеклу и свеклу обыкновенную. Высасывает сок растений. Верхушки листьев и края поврежденных растений желтеют и засыхают, а основание стебля и сами листья искривляются.Они вредят как личинкам, так и взрослым особям. Жук-жук так сильно атакует стебли свеклы, что они могут полностью засохнуть.

Свекольная блошка (Chaetocnema concinna Marsh.) Выгрызает семядоли побегов и листьев более крупных растений, прогрызает отверстия или отверстия в листьях. В поврежденных местах появляются полупрозрачные разводы, которые со временем подсыхают и образуют дырки. Молодые ростки, пораженные свекловичной блошкой, могут погибнуть.

Свекольный диск (Cassida nebulosa L.) питается лебиодой, но вредит и свекле. Выгрызает и прогрызает отверстия в листьях, иногда обгрызая края листьев. Иногда также грызет мякиш между нижней и верхней кожицей листьев.

Для защиты свеклы от вредителей и болезней необходимо предпринять следующие шаги: севооборот, использовать соответствующие агротехнические приемы, засеять окрашенные семена, после сбора урожая отделить здоровые овощи от больных, сеять свеклу и высаживать рассаду вдали от щавеля и шпината y удалить больных и инфицированных жеребят с поля.

Разновидности свеклы

Выбрать сорт столовой свеклы несложно. Их не так много, как других овощей. Рекомендуется выращивать на огороде не менее двух сортов свеклы. Один более ранний сорт, другой более поздний – для зимнего хранения.

Свекла с круглым корнем

Сорта свеклы с удлиненными корнями

Новые сорта

КРАСНАЯ СВЕКЛА ОПОЛЬСКАЯ

Среднеранний плодородный сорт. Подходит для употребления в свежем виде, консервирования и кратковременного хранения.

Корни - продолговатые, мякоть - темно-бордовая.

Лучше всего растет в на среднетяжелых, глубоких и хорошо развитых, некислых, супесчаных почвах. В плохо освоенной почве столовая свекла прорастает неравномерно и прореживается.

Правило

Сельдь под одеялом

Ингредиенты:
3 вареные свеклы;
5 сваренных вкрутую яиц;
3 больших вареных моркови;
1 крупная луковица;
филе сельди 4 шт.;
майонез;
соль;
перец;
петрушка, укроп

Подготовка:

Вареную свеклу натереть на терке, выложить на дно кастрюли, посыпать солью, перцем и смазать майонезом.Затем выложить натертые желтки, затем белки – посолить, поперчить и смазать майонезом. Выложить натертую, приготовленную таким же образом морковь, посолить, поперчить и добавить майонез, затем выложить слой нарезанного кубиками лука, затем на него положить нарезанную селедку и посыпать перцем. Оставить на ночь в холодильнике и, выбрав, перевернуть тарелку и украсить блюдо зеленью. Приятного аппетита.

Рецепт Риты Янкаускене

ASA.LT

Цвет плодов овощей зависит от питательных веществ

Круглые, продолговатые, мягкие, твердые, шероховатые, гладкие и, прежде всего, цветные. Фрукты и овощи чрезвычайно разнообразны не только по форме, но и по цвету. Это имеет значение? Оказывается, да! Цвет связан с питательными веществами, содержащимися в овощах и фруктах, и, таким образом, оказывает благотворное влияние на организм.

Цвет овощей и фруктов определяется различными органическими соединениями, необходимыми для жизнедеятельности растений.Они принимают участие в фотосинтезе, защищают растение от ультрафиолета и различных насекомых и грибков. Однако красители также важны для человека, потому что каждый из них имеет различный, укрепляющий здоровье эффект. По цвету овощи и фрукты можно разделить на 5 групп — проверьте, что вы получите, потянувшись за каждой из них.

Красные фрукты и овощи

Красные плоды своим красивым цветом обязаны различным природным красителям.Такие фрукты, как вишня и земляника, своим цветом обязаны красителям из группы антоцианов с относительно высокой кислотностью, при которых эти красители становятся красными. Антоцианы считаются одними из сильнейших антиоксидантов, которые борются с вредным воздействием свободных радикалов, ускоряющих процесс старения клеток и повышающих риск развития некоторых видов рака. Цианидин, принадлежащий к группе антоцианов и присутствующий, например, в боярышнике, яблоках, красном луке и капусте, является одним из соединений, поддерживающих поддержание здорового веса тела, поэтому повышенное потребление богатых антоцианами овощей и фрукты снижают риск ожирения.[1] С другой стороны, красные помидоры богаты ликопином, который не только придает им красивый цвет, но и является мощным антиоксидантом. Научно доказано, что употребление томатов и консервов из них снижает риск развития рака простаты. Интересно, что томатный сок содержит более чем в 3 раза больше ликопина по сравнению с сырыми фруктами, благодаря процессу пастеризации (кратковременное нагревание и охлаждение), что увеличивает его усвояемость до трех раз. В группу красных овощей также входит паприка, которая своим красивым красным цветом обязана натуральному красителю капсантину и каротиноидам.

Зеленые фрукты и овощи

Хлорофилл отвечает за зеленый цвет огурцов, крыжовника или салата. Различные исследования показывают, что хлорофилл, в частности, сильный противораковый эффект и способен устранять некоторые повреждения ДНК клеток.[2] Зеленые овощи и фрукты дополнительно характеризуются высоким содержанием фолиевой кислоты, особенно рекомендованы женщинам, планирующим материнство, в связи с ограничением риска пороков развития у ребенка.Дополнительным преимуществом зеленых овощей и фруктов является содержание витаминов, таких как А в виде провитаминов, Е, К и С, положительно влияющих на работу отдельных органов.

Желто-оранжевые фрукты и овощи

Фрукты и овощи этой группы своим цветом обязаны бета-каротину, то есть провитамину А. Больше всего бета-каротина содержится в моркови, из которой наш организм вырабатывает витамин А, необходимый для функционирования нашего организма . Витамин А важен для правильного функционирования нашего зрения и сердечно-сосудистой системы. Он также поддерживает работу иммунной системы и способствует правильному метаболизму железа. Дефицит витамина А вызывает сухость и шелушение кожи, поэтому достаточное потребление бета-каротина способствует здоровому внешнему виду кожи. Согласно отчету Всемирного фонда исследования рака (WCRF) и Американского института исследования рака (AICR) [3], фрукты и овощи, содержащие каротиноиды, вероятно, защищают от рака: полости рта, горла, гортани и легких.Стакан морковного сока обеспечивает суточную рекомендуемую дозу (RDA) витамина А (в форме бета-каротина) в удобной форме.

Белые фрукты и овощи

В луке и чесноке много эфирных масел, а содержащиеся в них вещества действуют как природный антибиотик. Еще одним белым овощем является репа, которая характеризуется высоким содержанием витамина К, который прежде всего запечатывает кровеносные сосуды и таким образом предотвращает их разрыв и обеспечивает правильную свертываемость крови.Кроме того, этот овощ содержит гликозиды горчицы, богатые соединениями серы , они обладают очень сильным эффектом стимуляции кровообращения в коже, секреции слюны, пищеварительных соков и желчи. В репе также содержатся малоценные и известные фитонциды – вещества, подавляющие рост патогенных микроорганизмов. В белых овощах, таких как цветная капуста или петрушка, мы можем найти, среди прочего, флаваноны, противодействующие вредному воздействию свободных радикалов кислорода, и многие витамины, в том числев витамины группы В: В1, В2, В6, РР.

Фиолетовые фрукты и овощи

Фиолетовый цвет свеклы красной, черники, аронии или черной смородины обусловлен соединениями из группы антоцианов, которые при относительно низкой кислотности не только дают красивый глубокий цвет, но и обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами. Они также улучшают эластичность сосудов и уменьшают отложение атеросклеротических бляшек.Кроме того, антоцианы стимулируют выработку родопсина, светоактивного вещества, содержащегося в палочках глаза, и обеспечивают так называемую сумеречное видение. Хотя фиолетовые фрукты и овощи обычно имеют терпкий вкус, вы можете есть их в переработанном виде, например, нектар из черной смородины, который также содержит витамин С, столь ценный осенью и зимой, или богатый фолиевой кислотой сок красной свеклы.

С помощью вышеупомянутых овощей и фруктов, а также их консервов, таких как соки, смузи или муссы, мы можем не только приготовить красочные, привлекающие внимание блюда, но и правильно позаботиться о своем здоровье.

[1] Девалараджа, С.; Джайн, С.; Ядав, Х. Экзотические фрукты как терапевтические добавки при диабете, ожирении и метаболическом синдроме. Еда Рез. 2011, 44, 1856-1865

[2] ttps: //www.ptfarm.pl/pub/File/Bromatologia/2016/Nr%203/BR%203_2016%20art%2041%20s%20422-426.pdf

[3] ВКФР. Еда, питание, физическая активность и профилактика рака: глобальная перспектива. 2007

Пищевой краситель имеет значение. Почему стоит есть фиолетовые продукты?

Как известно, овощи и фрукты — самые полезные продукты, которые мы должны есть как можно больше. Зеленые считаются лучшими, но и фиолетовые продукты, такие как свекла, краснокочанная капуста, баклажаны, ежевика, черная смородина, черника и клюква, также благотворно влияют на здоровье. Стоит включать их в свой рацион каждый день. Своими полезными для здоровья свойствами они обязаны главным образом антоцианам, природным красителям, относящимся к группе сильных антиоксидантов.Эти соединения уничтожают свободные радикалы, ответственные за процессы старения и развитие многих заболеваний. Благодаря им фиолетовые овощи и фрукты помогают сохранить молодой вид, лучше справляются со стрессом и снижают риск таких заболеваний, как атеросклероз, диабет и рак. Фиолетовые продукты также обеспечивают лучшую память и зрение, а также эффективную работу почек и печени. Почему стоит их есть? Как они влияют на здоровье?

Фиолетовые овощи и фрукты / © 123РФ / ПИКСЭЛ

Видео

Для видеопроигрывателя требуется, чтобы в браузере был включен JavaScript.

Эти фрукты спасут вас от серьезной болезни! © 2014 Ассошиэйтед Пресс

Продукты, богатые антоцианами / © 123РФ / ПИКСЭЛ

Говоря о чрезвычайно полезных для здоровья свойствах овощей и фруктов, чаще всего упоминаются зеленые, как самые полезные.Конечно, за счет содержания хлорофилла (зеленого красителя) они обладают антиоксидантным действием и очищают организм от токсинов. Однако не только овощи и фрукты этого цвета обладают оздоровительным эффектом. С ними легко могут составить конкуренцию фиолетовые продукты, окраску которым придают антоцианы - красители из группы флавоноидов, являющиеся сильными антиоксидантами. Они борются со свободными радикалами, которые ускоряют процесс старения и повреждают клетки. В результате фиолетовые фрукты и овощи могут снизить риск многих хронических заболеваний, а также обладают антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами.

Какие фиолетовые фрукты и овощи стоит есть?

Именно благодаря антоцианам овощи и фрукты окрашиваются в фиолетовый цвет. Их оттенок зависит от рН клеточного сока. Поэтому в эту группу также входят изделия красного, синего, темно-синего, фиолетового или даже черного цвета. К ним относятся такие овощи, как свекла, красная капуста, красный лук, красная фасоль, сладкий картофель и баклажаны. Многие фрукты также богаты антоцианами: черника, черная смородина, ежевика, голубика, красный виноград, черноплодная рябина, клюква, инжир и слива.Кроме того, другие овощи также имеют свои фиолетовые аналоги, например, фиолетовая цветная капуста, фиолетовый картофель, фиолетовая капуста, фиолетовая морковь и фиолетовая кукуруза.

Фиолетовая цветная капуста / © 123РФ / ПИКСЭЛ

Антоцианы в фиолетовых овощах и фруктах защищают от окисления и повреждения клеток, вызванного свободными радикалами.Поэтому частое употребление продуктов фиолетового цвета замедляет процессы старения, обеспечивает должное увлажнение и подтянутость кожи, предотвращает преждевременное появление морщин. Овощи и фрукты, богатые антиоксидантами, повышают иммунитет и снижают риск развития заболеваний, связанных с образом жизни. Чем темнее цвет продуктов, тем больше в них антиоксидантов. Содержащиеся в них флавоноиды, в основном ресвератрол, регулируют артериальное давление, укрепляют кровеносные сосуды и предотвращают образование тромбов.Они также снижают уровень вредного холестерина в крови. В результате фиолетовые овощи и фрукты снижают риск развития атеросклероза, инфаркта или других сердечно-сосудистых заболеваний.

Фиолетовые продукты также регулируют уровень сахара в крови, тем самым снижая вероятность диабета. Люди, которые употребляют продукты фиолетового цвета, менее склонны к избыточному весу и ожирению. Кроме того, антоцианы защищают печень от повреждений, предотвращают инфекции мочевыводящих путей и язвы (особенно клюква). Противовоспалительные эффекты фиолетовых фруктов и овощей также могут снизить риск артрита, болезни Альцгеймера, аллергии и рака.Благодаря антоцианам эти продукты также улучшают кровоснабжение сетчатки и рекомендуются близоруким людям (преимущественно черника). Нервная система также получает пользу от употребления овощей и фруктов красного, лилового или лилового цвета. Они улучшают память, концентрацию и предотвращают депрессию.

Смузи из черники и ежевики / © 123РФ / ПИКСЭЛ

Все овощи и фрукты полезны, поэтому стоит разнообразить свой рацион и употреблять зеленые, желтые, красные и фиолетовые.Однако последним мы часто редко пользуемся, и это ошибка. Увеличим количество фиолетовых продуктов в рационе, заменив ими другие овощи и фрукты. Например, вместо зеленого винограда ешьте красный виноград, используйте красную капусту для приготовления салатов, а белый лук замените красным. Добавляйте чернику, ежевику и клюкву в йогурт, мюсли и кашу. Картофель можно заменить на сладкий картофель и традиционную капусту или цветную капусту на их фиолетовые аналоги. Стоит отметить, что антоцианы, содержащиеся в фиолетовых овощах и фруктах, не очень прочны и устойчивы к высоким температурам.Поэтому не рекомендуется слишком долго нагревать такие продукты (можно на пару). Хранить их также следует при низкой температуре, лучше всего держать их в холодильнике.

Натуральные красители - свекла, шпинат, куркума, активированный уголь - Vademecum Kuchni

Натуральные красители пригодятся на кухне не только на Пасху. Узнайте о продуктах, которые вы можете использовать, чтобы добавить красок в вашу кухню.

Красная свекла натуральная

Для получения натурального красного цвета чаще всего используют свеклу.Эти овощи имеют глубокий и насыщенный цвет. Вам останется только выжать из них сок. С помощью натурального красного красителя вы можете изменить цвет тортов, кексов, кремов, блинов, вафель или макарон. Идеально подходит для окрашивания яиц на Пасху.

Подготовьте свеклу - очистите ее, нарежьте ломтиками и положите в кастрюлю. Затем добавить яйца, соль и 3-4 столовые ложки уксуса — варить 10 минут. Оставьте яйца остывать или даже на ночь.

Натуральный синий краситель

Синий можно получить из капустного отвара.Капусту следует нарезать небольшими кубиками и залить водой. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Очень быстро появится темно-синий цвет. Сок черники также придаст нам голубой оттенок. Ягоды проварить с сахаром, затем процедить и немного разбавить водой.

Натуральный желтый краситель - не только куркума!

Куркума — светло-желтая специя. Идеально подходит для придания цвета еде. Идеально подходит для окрашивания блинов, пасты, начинки или крема.Чтобы сделать желтый краситель, вам понадобится: 4-5 чайных ложек куркумы и вода. Налейте 1 стакан кипятка в миску и смешайте с куркумой. Тщательно смешайте оба ингредиента. Приготовленный таким образом краситель существенно не меняет вкус блюд.

Традиционное снятие шелухи с лука

Окрашивание яиц в луковой шелухе — один из самых традиционных способов изменить цвет яиц. Для окраски яиц вам понадобится луковая скорлупа, которая придаст им красивый бордовый цвет.Выложите в кастрюлю луковые шелухи, на них положите яйца. Затем все это обдать холодной водой и добавить 2/3 столовой ложки уксуса и щепотку соли, добавить еще немного шелухи. Все варить 10 минут.

Кофе и чай в качестве пищевых красителей и красителей для одежды

Крепкий настой чая меняет цвет продуктов. В зависимости от сорта чая мы можем получить разный цвет. Черный чай дает коричневый цвет, чай каркаде — фиолетовый, зеленый чай — зеленый, малиновый чай — серый, ладанник — желтый.Добавление крепкого кофе позволяет получить черный цвет.

Carbon - натуральный черный краситель

Активированный уголь также можно использовать для получения черного цвета. Древесный уголь является натуральным веществом и его можно купить в любой аптеке. Использование простое, просто откройте капсулу, смешайте порошок с небольшим количеством горячей воды и используйте в качестве красителя. Он не меняет вкус блюд и делает пищу детоксицирующей.

Цвет овощей имеет значение. Какие овощи самые полезные?

Знаете ли вы, что растения и клубни не просто так имеют разный цвет? Глядя на цвета овощей и фруктов, можно сделать много выводов об этом. Это потому, что цвет указывает на свойства либо овоща, либо фрукта. Именно цвет говорит о том, каких витаминов, антиоксидантов, микро- и макроэлементов можно ожидать. Отныне покупки в местном овощном магазине станут более осознанными!

Если вам интересно, каковы питательные преимущества фруктов или овощей, которые вы хотите купить, подумайте о их цвете.Существует пять основных цветовых групп:
✓ красный
✓ желто-оранжевый
✓ пурпурно-синий
✓ зеленый
✓ белый

Общее правило заключается в том, что чем темнее цвет, тем полезнее фрукт или овощ. Следовательно, например, краснокочанная капуста будет полезнее, чем белокочанная. А некоторые растения — настоящие суперпродукты, о которых вы можете прочитать здесь. Проверьте, какой цвет растения будет лучшим для вас!

Красный

Красные овощи, особенно ярко окрашенные, оказывают положительное влияние прежде всего на сердце.Эти отношения наверное легко запомнить 😉

Это из-за содержащегося в них ликопина. Это антиоксидант, улучшающий работу сердца и снижающий уровень плохого холестерина. Он также проявляет омолаживающие и противораковые свойства. Помидоры, красный перец, свекла и редис — группы продуктов, содержащих много калия, положительно влияющего на работу сердца и регулирующего артериальное давление. Кроме того, красный перец также богат антоцианами — натуральным красителем, задачей которого является укрепление сосудов.

Люди, которые едят эту группу овощей и фруктов, могут похвастаться большим оптимизмом, потому что они едят каротиноиды, улучшающие настроение. Также стоит добавить, что они помогают избавиться от свободных радикалов и укрепить ткани суставов, что приносит облегчение при артритах. Красные овощи также содержат много витамина В6, С, К, а также калий, марганец, фолиевую кислоту и клетчатку.

Желтый и оранжевый

Получите много фруктов и овощей солнечного цвета благодаря их природным пигментам - каротиноидам.Являясь антиоксидантами, они защищают растения от вредного воздействия УФ-лучей. В свою очередь, в организме они обладают способностью улавливать свободные радикалы, возникающие в среде, в которой мы вынуждены находиться все чаще и чаще, например, в загрязненном воздухе, сигаретном дыму, сильно обработанной пище или в результате солнечного излучения.

Эти соединения трансформируются в провитамин А, который позволяет дольше оставаться молодым (а кто бы и нет?! 😉), наслаждаться хорошим зрением и способствовать правильному развитию ребенка.Вот почему дети должны есть апельсины, бананы или мандарины! Фрукты и овощи с таким цветом также являются концентрацией лютеина, что, в свою очередь, позволяет мужчинам повышать сексуальную активность. Кроме того, это также источник калия и витамина С.

Фиолетовый и темно-синий

Антоцианы отвечают за фиолетовый или темно-синий цвет овощей и фруктов.
Натуральные пигменты помогают стабилизировать структуру коллагена в организме, предотвращая слипание тромбоцитов и значительно снижая риск инсульта.В синих овощах и фруктах также есть полифенолы и много витамина С, благодаря чему они задерживают процесс старения клеток и обладают противораковыми свойствами. Содержащиеся в них антиоксиданты защищают сердце и улучшают зрение.

Кроме того, фиолетовые и темно-синие сокровища природы улучшают память, благотворно влияют на мочевыводящую систему, повышают уровень холестерина ЛПВП, избавляют от запоров и улучшают кровообращение. Все синие фрукты и овощи являются богатыми источниками минералов, таких как фосфор, калий, кальций, железо и цинк.Они содержат ингредиенты, стимулирующие пищеварение, оказывающие противораковое действие на желудочно-кишечный тракт. Короткая термообработка очень важна для сохранения их самых ценных свойств!

Зеленый

Зеленый цвет – это работа хлорофилла, который оказывает большое влияние на пищеварительную систему и стимулирует работу печени. В них также есть химические вещества, снижающие риск развития рака, и те, которые снижают кровяное давление и уровень плохого холестерина.Они также богаты витамином С, витамином К, фолиевой кислотой, магнием, железом, кальцием, клетчаткой и бета-каротином. Беременные женщины и те, кто планирует беременность, должны тянуться к ним. Они отлично влияют на зрение, улучшают состояние кожи и повышают иммунитет.

Задача этой группы - очистить организм от ненужных метаболитов, т.н. токсины. Кроме того, они способствуют похудению, поскольку регулируют работу кишечника и низкокалорийны. И очень любят печень 😊 Нужно еще добавить, что они облегчают симптомы астмы и борются со свободными радикалами.Стоит добавить, что натуральная медицина считает его ингредиентом, способствующим регенерации организма, поддерживающим работу печени, лечащим анемию и успокаивающим воспаление. Кроме того, немалую роль играет способ приготовления зеленых овощей и фруктов. При термической обработке хлорофилл изменяется, что влияет на его цвет.

Интенсивность изменений можно уменьшить за счет сокращения времени приготовления, что позволяет избежать потери витаминов и цвета, а также за счет приготовления без покрытия большим количеством воды, благодаря чему мы избавимся от антипитательных веществ, напр.щавелевая кислота из шпината.

Белый

Обладают антибактериальными свойствами, укрепляют иммунную систему и обладают противовоспалительными свойствами.

Содержат аллицин и соединения серы с антибактериальными свойствами, например, чеснок считается природным антибиотиком, который можно использовать при простудных заболеваниях, а также в профилактических целях. Белые фрукты и овощи ценны флавоноидами — мощными антиоксидантными соединениями, которые также обладают противораковыми свойствами и укрепляют весь организм, особенно стенки сосудов.

Несомненно, все белые фрукты и овощи имеют ценный состав, например, картофель - калий, цветная капуста - витамин К, сельдерей - витамин В6, а хрен - витамин С.

Это секрет цветов растений. С этими знаниями отправляемся на столь же красочные покупки!

А если вы хотите доверить свое питание профессиональным кулинарам, диетологам и поварам – приглашаем вас воспользоваться бокс-диетой Happy Diet.

Удачи!
Диетолог Хэппи Ула Зверчик

Полезна ли свекольная закваска?

1. Свекла – один из тех овощей, которые должны появляться в рационе человека как можно чаще.
2. Это богатство питательных веществ, которые поддерживают правильное функционирование организма.
3. Кроме того, свекольная закваска также содержит ценные для здоровья пробиотики.
4. Вы можете найти больше таких историй на домашней странице Onet.пл

Свекла – характеристики и питательные вещества

Свекла — это корнеплоды, которые многие считают одним из самых полезных овощей из существующих. Свекла принадлежит к тому же семейству, что шпинат и мангольд. Их можно есть сырыми, а также вареными, жареными и маринованными. Благодаря своей универсальности можно получить свекольный сок и закваску .

Листья свеклы имеют горький вкус, а круглый корень сладкий.Обычно свекла имеет интенсивно-фиолетовый цвет, но может быть и белой или золотистой.

Одна чашка свеклы (136 грамм) содержит 58 калорий. Он также содержит 13 граммов углеводов, 2 грамма белка и 4 грамма клетчатки. Ниже приведены другие питательные вещества для свеклы:

1. 22 мг кальция
2. 1 мг железа
3. 31 мг магния
4. 54 мг фосфора
5. 442 мг калия
6. 47 мг цинка
7. 44 мг марганца
8. 6 мг витамина С
9. 175 мг бетаина
10. 148 мкг фолиевой кислоты,
11. 45 МЕ витамина А.

Благодаря своему яркому цвету свекла является корнеплодом, богатым нитратами, беталаиновыми пигментами, клетчаткой и отличным источником различных витаминов и минералов, таких как магний, калий, витамин B-6, железо, тиамин, рибофлавин, глютамин, медь и селен, для установленного применения при кровообращении, менструации и расстройствах печени и желчевыводящих путей.

Важность пищевых нитратов, содержащихся в свекле, эффективна при лечении гипертонии, способствуя выработке эндотелием оксида азота.

Действует как сосудорасширяющее средство, тем самым увеличивая приток крови к тканям и помогая получить лучшую эрекцию и снижая скорость накопления холестерина в артериях, что может вызвать сердечный приступ.

Польза свеклы

Потребление свеклы в любой форме приносит огромную пользу для здоровья. Свекла настолько универсальный овощ, что ее можно есть сырой, а также жарить, варить и мариновать.Из свеклы можно приготовить сок и закваску, которую можно пить ежедневно для укрепления здоровья и добавлять, например, в борщ. Ниже приведены общие свойства употребления свеклы и рецепт приготовления свекольной закваски.

Чек : Рецепт и свойства свекольного сока. Эффекты после 7 дней употребления свекольного сока

Свекла – снижает артериальное давление

Оксид азота, присутствующий в свекле, оказывает расширяющее действие на кровеносные сосуды, тем самым увеличивая приток крови к тканям.Многие исследования показали, что повышение уровня оксида азота, которое происходит после употребления свеклы, может помочь снизить кровяное давление у здоровых людей.

Это потому, что нитраты в свекле помогают расслабить кровеносные сосуды, тем самым снижая состояние высокого кровяного давления. Для людей с высоким кровяным давлением употребление свекольной закваски по полстакана каждый день поможет снизить высокое кровяное давление или проблемы с кровотоком и поможет поддерживать более здоровый уровень.

Свекла - улучшает здоровье сердца

Нитраты, содержащиеся в свекле, снижают артериальное давление, а также снижают риск сердечных заболеваний и инсульта. Одно исследование показало, что всего одна неделя регулярного употребления свекольной закваски может улучшить выносливость и снизить кровяное давление у пожилых людей с риском сердечной недостаточности.

Другое исследование, проведенное в США, показало, что употребление свекольного сока предотвращает сердечный приступ (препятствие кровоснабжению тканей сердца).В исследованиях на крысах было обнаружено, что свекла улучшает доставку кислорода к работающим скелетным мышцам. Когда работающие скелетные мышцы не получают достаточного количества кислорода, они нарушаются и снижают способность двигать руками или ногами. Это приводит к снижению физической активности, что в конечном итоге приводит к сердечным заболеваниям.

См. : Маринованная свекла - полезные свойства и рецепты

Свекла – борется с воспалением

Свекла помогает бороться с воспалением.Они являются источником бетаина, который защищает клетки от окислительного стресса. Регулярное употребление свеклы оказывает сильное действие благодаря ее противовоспалительным свойствам. Холин является очень важным универсальным питательным веществом в свекле. Поддерживает структуру клеточных мембран, способствует усвоению жира и уменьшает хроническое воспаление.

Вы можете усилить противовоспалительный эффект свеклы, приготовив закваску или свекольный сок, чтобы воспользоваться всеми полезными свойствами свеклы.Таким образом, употребление свеклы на регулярной основе обеспечивает организм мощными противовоспалительными свойствами.

Свекла - повышает уровень энергии

Свекла содержит значительное количество углеводов для получения энергии. Ученые обнаружили, что потребление кислорода увеличивается на 16% во время физических упражнений. Высокое содержание нитратов в свекле преобразуется в энергию, которая безопасна для потребления благодаря своей растительной форме.

Свекла улучшает тренировку спортсменов, увеличивая поступление кислорода в кровь и снижая кровяное давление, улучшая физиологическую реакцию на физические нагрузки .Улучшенная доставка кислорода повышает производительность бегунов. Исследования показывают, что оксид азота повышает эффективность митохондрий (энергетических растений).

Свекла превращается в энергию и повышает работоспособность спортсменов.

Читать : Свекольный сироп – как это работает? Рецепт свекольного сиропа

Свекла – предотвращает анемию

Многие люди могут полагать, что красный цвет свеклы помогает только предотвратить анемию.Тем не менее, свекольный сок содержит много железа, фолиевой кислоты, которая помогает в формировании эритроцитов, которые переносят кислород и питательные вещества в различные части тела, чтобы обеспечить нормальный анализ крови.

Дело в том, что регенерация эритроцитов необходима для предотвращения нарушений менструального цикла у женщин, анемии и симптомов менопаузы у женщин при простом употреблении свекольного сока.

Свекла – противораковые свойства

свеклы может предотвратить рак молочной железы и простаты.Это можно объяснить наличием бетанина (форма беталаина) в свекле. Другое исследование, проведенное Вашингтонским университетом Говарда, показало, что употребление свеклы предотвращает рак легких и кожи. Было обнаружено, что при приеме с экстрактом моркови свекольный сок помогает лечить лейкемию. Многочисленные исследования подтвердили противораковые и химиопрофилактические свойства свеклы. Другое французское исследование показало, что бетанин значительно снижает пролиферацию раковых клеток.

Свекольная закваска - что это такое?

Свекольная закваска представляет собой густую жидкость темно-фиолетового цвета, которая образуется в результате засолки свеклы в слабо подсоленной воде - происходит процесс брожения.Свекла после ферментации и употребления выполняет множество функций для нашего организма. Ферментированная свекла содержит пробиотики для поддержания здоровья кишечника.

В прошлом ферментация использовалась для производства продуктов питания и напитков, таких как вино, пиво, хлеб, сыр и йогурт. Сегодня мы знаем, что ферментированные продукты приносят много пользы для здоровья, и именно поэтому люди едят ферментированную свеклу. Ферментация — это способ обработки пищи, который работает путем расщепления сахаров бактериями и дрожжами.Это помогает сохранить продукты.

Чек: Ботвина - что это? Свойства угля

Большинство пищевых продуктов ферментируются в процессе, известном как лактационное брожение. На первом этапе рассол убивает плохие бактерии. Дрожжи превращают сахар в бобах в молочную кислоту во время второй части процесса брожения, а остатки полезных бактерий отвечают за лакто-брожение.

«Lacto» происходит от вида бактерий под названием Lactobacillus .Этот штамм бактерий содержится во многих растениях, йогуртах и ​​в нашем собственном микробиоме. Употребление ферментированных продуктов может увеличить количество пробиотиков или полезных бактерий в кишечнике. Подобный эффект может иметь маринованная свекла.

Пробиотические бактерии также доступны в пищевых добавках — такой пробиотик для пищеварения доступен для покупки на платформе Medonet Market.

Преимуществом ферментации свеклы является увеличение биодоступности в процессе ферментации. Этот процесс расщепляет трудноусвояемые соединения, делая все преимущества соединений более доступными для организма.

Биодоступность — это термин, обычно используемый в фармакологии и обозначающий степень и скорость всасывания вещества. Ферментированная свекла легче усваивается и переваривается, что является еще одним преимуществом наряду с полезными бактериями и ферментами, которые дает нам свекла.

На рынке Медонет можно купить различные виды свекольной закваски.Торговая марка Bioherba предлагает:

1. Свекольная закваска Bioherba во флаконах по 100 мл, 250 мл или 500 мл, а также набор шотов по 100 мл в течение 7 дней подряд,
2. Морковная закваска со свеклой Биохерба в бутылках трех разной емкости или в наборе шотов на 7 дней,
3. Закваска свекольная с лимоном, куркумой и имбирем Bioherba также выпускается во флаконах трех разных объемов или в наборе уколов на 7 дней - по 100 мл.

Свекольная закваска – дополнительные преимущества

Традиционно свекольная закваска используется в качестве тонизирующего средства для крови и печени. Эта традиция также имеет свои преимущества. Это связано с тем, что свекла содержит фитонутриенты, называемые беталаинами, а также бетаин, и эти питательные вещества поддерживают здоровье печени. Кроме того, бетаин помогает уменьшить окислительный стресс и гепатит.

Свекольная закваска используется для поддержки иммунной функции, очищения крови, борьбы с усталостью и гиперчувствительностью к химическим веществам, аллергиями и проблемами пищеварения. Если вы склонны к жидкому, светлому стулу, свекольная закваска может быть очень полезной. Недавние исследования на животных подтверждают полезные свойства свекольной закваски для желудочно-кишечного тракта, показывая, что она помогает улучшить экосистему кишечника и метаболическую активность.

Check out : Семена базилика (тукмария) — свойства, пищевая ценность, калорийность, применение

Свекольная закваска – рецепт

Ниже представлен рецепт свекольной закваски по Магде Гесслер.

Ингредиенты, необходимые для приготовления закваски:

1. 1 кг свеклы (4 крупных свеклы),
2. 5 стаканов воды,
3. 1 чайная ложка сахара,
4. 1 чайная ложка соли
5. 4 зубчика чеснока,
6. 2 лавровых листа,
7. горсть тмина
8. 3 зерна душистого перца,
9. ломтик цельнозернового хлеба на закваске.

Подготовка:

Вы также можете купить готовую свекольную закваску Szczepanówka, которая доступна на рынке Medonet в больших упаковках.

Свекольная закваска – советы

Свекольная закваска можно есть два раза в день по полстакана .Если вы сначала не привыкли ко вкусу, вы можете уменьшить дозу и увеличивать ее каждый день. Не забывайте хранить закваску в холодильнике. Он вкуснее всего в охлажденном виде.

В целом противопоказаний к употреблению свекольной закваски нет, хотя людям, страдающим заболеваниями почек (преимущественно почечнокаменной болезнью), рекомендуется соблюдать осторожность из-за содержания в свекле оксалатов.

Читайте также:

1. Фиолетовые фрукты и овощи - свойства
2. Кале – пищевая ценность и свойства.Как приготовить капусту?
3. Сезон для спаржи – стоит ли есть? Как приготовить спаржу?

Смотрите также

• 
  Салат из запеченных баклажанов с помидорами и чесноком
• 
  Курс дело не в еде
• 
  Соус табаско с чем едят куда добавить
• 
  Как закрыть салат из зеленых помидор
• 
  Пицца маргарита калорийность
• 
  Сколько варить яйца всмятку на газу
• 
  Бульон из костей курицы
• 
  Почему бисквит не получается пышным для торта в духовке
• 
  Манные котлеты с киселем
• 
  Что пить или есть для разжижения крови
• 
  Сколько хлеба класть в котлеты на 1 кг фарша