Сколько хлеба класть в котлеты на 1 кг фарша

Секрет №1: не переборщите с ингредиентами

Секрет №2: что добавлять в фарш для сочности

Для идеальных куриных котлет следует брать куриную мякоть, без кожи. В ней обычно скапливается много жира, который потом при жарке будет вытапливаться, и котлеты получатся слишком жирными. 

Секрет №4: отбить фарш

Котлеты получатся более крепкими и нежными, если куриный фарш предварительно отбить. Из миски следует брать фарш горстями и с силой опять его бросать в емкость.

Секрет №5: выдержка временем 

Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст котлетам лучший вкус. 

Секрет №6: панировка

Чтобы получить хрустящую аппетитную корочку, котлеты необходимо обмакнуть в муку или молотые сухари. А еще можно использовать кунжутные семечки. Также панировка поможет сохранить сочности котлет.

Секрет №7: добавки по вкусу

Для более яркого вкуса в фарш для куриных котлет можно добавлять любимую зелень, причем свежую. Ее стоит предварительно максимально измельчить. 

Также можно добавлять чеснок, сушеные травы. Опять же, главное - не переборщить.

Секрет №8: обжарка 

Обжаривать котлеты следует на сильно разогретой сковороде. Это позволит сохранить нужную красивую форму.

Куриные котлеты быстро обжариваются с двух сторон, так сок не успевает вытечь из них. Затем их доводят до готовности на медленном огне под крышкой. 

Куриные котлеты рубленые

Сложилось мнение, что из куриной грудки получаются сухие котлеты, но существуют особые рецепты из рубленого куриного мяса, благодаря которым получается превосходный результат. Делимся одним из многих вариантов.

Ингредиенты:  

• Куриная грудка 800 г
• Крахмал кукурузный (можно картофельный) 4 ст. л.
• Яйца 3 шт.
• Лук белый 1 шт.
• Сметана 3-4 ст. л.
• Чеснок 2 зубчика
• Зелень (укроп, петрушка) небольшой пучок
• Соль, перец черный молотый по вкусу
• Растительное масло для обжарки

1. Куриную грудку нарежьте на мелкие кусочки. Также мелко нарежьте лук, чеснок, зелень и добавьте в фарш. 
2. Затем введите яйца, крахмал, сметану, соль, перец. Все хорошо перемешайте. 
3. Фарш выложите на сковороду ложкой без предварительного формирования и панировки. 
4. Жарьте котлеты на разогретом масле при средней температуре с двух сторон. 

Котлеты с молоком и хлебом из фарша рецепт с фото пошагово

Традиционные котлеты из фарша - рецепт

Лучшие отбивные из фарша – это просто отбивные, приготовленные традиционным домашним способом. Традиционный способ, который основан на самостоятельном измельчении ингредиентов, дает гораздо больше возможностей, а это в свою очередь сказывается на вкусе и качестве котлет из фарша. Если мясо перемолоть в сите с крупными отверстиями, отбивные не будут иметь цельной структуры и будут действительно очень сочными.Сырокопченый бекон — секретный ингредиент традиционных котлет из фарша. После разрезания кожи ее также следует перемолоть в сите с крупными отверстиями. Аромат котлет из фарша, помимо бекона, создают обычные специи, такие как майоран, перец, чеснок и лук, которые перед добавлением к остальным ингредиентам следует обжарить и перемолоть. Для измельчения лука лучше всего использовать сито со средними отверстиями. Я также рекомендую измельчить другие ингредиенты, такие как: булочка, смоченная в воде или молоке, и чеснок.Перед формированием котлет мясо следует попробовать на вкус и, возможно, приправить. Традиционные котлеты из фарша лучше всего жарить только на жиру, не помешает, если вы добавите в сковороду сало. Затем котлеты следует поместить в жаровню или форму для запекания и окончательно запечь в духовке. Это настоящий вкус котлет из фарша, который я люблю. Рекомендую вернуться к традициям.

Разделите мясо и бекон на более мелкие кусочки, чтобы они помещались в загрузочное отверстие мясорубки (1). Мясо нужно дважды перемолоть, используя сито с большими отверстиями. Во время второго измельчения поочередно добавляйте в кухонный комбайн ветчину и бекон. Таким образом, мясо и бекон также будут тщательно перемешаны (2) (3).

Подготовка лука. В сковороде разогрейте жир (4), добавьте лук и медленно обжарьте его до золотистого цвета (5). Лук тоже нужно поменять, советую это сделать в сите со средними отверстиями (6).

Добавьте также валец (7), предварительно смоченный в воде или молоке, для измельчения. Добавить цельные яйца (8) в фарш, бекон, лук и панировочные сухари. Также добавьте специи, то есть майоран (9),

перец (10), зелень петрушки (11). Чтобы котлеты стали мягкими, добавьте немного холодной воды (12).

Все ингредиенты хорошо перемешать (13) и сформировать отбивные (14). Затем обваляйте каждую котлету в муке или панировочных сухарях (15).

Разогрейте фритюрный жир в сковороде и обжарьте отбивные (16) с каждой стороны. Наконец, положите все отбивные в форму для запекания (17). Установите духовку на 160-180 градусов и поставьте отбивные в духовку без крышки. Котлеты нужно запекать 15 минут. Вы также можете использовать функцию горячего воздуха (18).

Если вам понравился рецепт, поделитесь им с другими, используя кнопки ниже.Спасибо

Рецепт фарша из щуки с салом. Котлеты из щуки 9000 1

Все мои кулинарные открытия связаны с женитьбой, ведь мой муж просто обожает котлеты из любого мяса и любой рыбы. Вот и приходится изобретать по пути, чтобы котлеты получились сочными и вкусными. В этот раз, после удачной рыбалки, отец привез нам щуку. Рыба некоторое время стояла в холодильнике, брать ее не хотелось, так как щука славится своими костями и достаточной жесткостью. Потом решила почитать о пользе щуки, и вот что получилось: мясо щуки не содержит углеводов, один чистый белок.Низкая калорийность щуки позволяет сделать выбор в ее пользу при составлении меню при здоровом питании.
Решимость, готовность Отбивные из щуки !

Для приготовления рыбных котлет нам потребуется:

Ингредиенты:

• филе щуки - 1 кг,
• сало свиное - 200 грамм,
• лук - 4 небольшие головки,
• батон 12 9001,
• батон или белый хлеб - 1 003 молоко или вода для замачивания батона,
• 2 яйца,
• соль, перец, специи - по вкусу,
• масло сливочное и подсолнечное для жарки котлет.

Процесс приготовления:

Перед разделкой щуки на отбивные хорошо промойте рыбу, чешую, срежьте все плавники, вскройте брюшко и удалите все внутренности, а также белую пленку, идущую по спинке рыбы . Под ней имеется небольшое скопление кровяной массы, которое также необходимо удалить.

Теперь отрезаем щуке голову и хвост, откладываем их в сторону. Рыбу снова промываем. Разрезаем по хребту, чтобы было удобно снимать филе.Шкуру с рыбы не снимала, можете снять, если хотите. Филе щуки освобождается от крупных костей, и мелкие мясорубки не помеха.

Теперь замочите батон в теплом молоке. Молока у меня не было, просто замочила в теплой кипяченой воде, на вкус котлет не повлияло.

Лук очистить, нарезать достаточно крупно,

обжарить на подсолнечном масле и отправить в миску к уже нарезанному рыбному филе.

Туда же кладем наш размоченный батон, рубленое сало или кусочки жирной свинины.Именно эти два ингредиента сделают наши котлеты сочными и сочными. Все продукты готовы, прокручиваем их через мясорубку. Для котлет прокручиваю фарш дважды. Моя семья не любит лук и бекон, поэтому они должны быть как можно меньше видны. Теперь в полученную массу добавляем специи, у меня домашняя зелень из специй. Фарш из щуки посолить и поперчить по вкусу, туда же разбить 2 яйца. Отклоняем наш фарш – подхватываем и слегка кидаем в миску.Так 15-20 раз. Оставьте в земле щуку на 15 минут «отдохнуть».

Приступаем к жарке котлет из щуки. На разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло, добавляем столовую ложку сливочного. Формируем небольшие котлетки и отправляем их на сковороду в раскаленное масло. Сначала обжарить на сильном огне, не долго, чтобы котлетки слегка поджарились и их было удобно переворачивать. Затем переворачиваем котлеты, убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой, жарим 3 минуты, увеличиваем огонь. Как только котлеты поджарятся с другой стороны, снимаем их со сковороды.

Вот и все, наши замечательные котлеты из речной рыбы готовы! А кто сказал, что щука пахнет илом?! В качестве дополнения к котлетам можно подать пюре, гречку, тушеную с овощами, а кто любит – макароны. Кстати, маринованный имбирь прекрасно сочетается с рыбными котлетами.

Рецепт котлет из щуки прислала в нашу записную книжку читательница Екатерина Апатонова:

С уважением, Анюта.

Рассмотрю далее, как приготовить котлеты без щучьего жира по рецепту, чтоб попроще, но поподробней.Почему для этого блюда был выбран именно этот вариант? Не все знают, что организм человека очень хорошо и быстро усваивает т.н. рыбий белок, а время усвоения составляет примерно три часа. Котлеты из щуки гораздо нежнее мяса и мягче, кроме того, в них содержится значительное количество витаминов D, B6 и B12, а также минеральных веществ, в том числе фосфора.

Есть также котлеты из щуки и некоторые важные аминокислоты, участвующие в обменных процессах.

Рецепт отбивных

Какие ингредиенты нужны для приготовления этого полезного блюда?

* Свежая щука около 500 грамм;
* Яйцо куриное - 1 шт.;
* Перец молотый по вкусу;
* Хлеб белый, мякоть - 70 грамм;
* Лук репчатый крупный - 1 шт.;
* Масло растительное для жарки;
* Кефир миллилитров сто;
* Чайная ложка соли.

После того, как вы подготовили все ингредиенты для отбивных, вы можете приступить к их приготовлению. Фарш следует приготовить самостоятельно, пройдя через мясорубку несколько раз, регулируя так называемуютонкость помола, чтобы все мелкие рыбьи кости перемалывались качественно.

Рыбный фарш достаточно быстро портится, поэтому котлеты следует готовить сразу после приготовления фарша. Для того, чтобы котлеты были сочными, сало класть не обязательно, этого можно добиться, добавив обжаренный лук, а также хорошо положить в него размоченный в кефире белый хлеб. Все это улучшит консистенцию котлет и повысит их сочность.

Итак, щука должна быть отрезана в первую очередь, удалены чешуя, плавники, голова и хвост, снята кожа.Затем удаляются все внутренности, реберные кости и сам хребет крупные. В полученном филе все равно будут мелкие косточки, от них можно избавиться, перемолов мясо рыбы на мясорубке. Филе желательно прокрутить два, а то и три раза, чтобы оно стало более качественным, мягким и однородным, без косточек.

Когда молотая щука готова, ее укладывают в глубокую миску, затем добавляют размоченный в кефире хлеб (предварительно хорошо отжатый, чтобы не было лишней жидкости), а также обжаренный лук и эти ингредиенты перемешивают.Затем снова все вместе перемолоть на мясорубке.

Затем в готовую рыбную смесь добавляют специи, в том числе соль. Затем взбивают куриное яйцо и вливают его в фарш, все качественно перемешивают руками, можно надеть специальные кулинарные перчатки. Вымешивая их, можно отбить фарш (это придаст ему лучшее сцепление), так он получится нежнее и нежнее, а рыбные котлеты не развалятся на сковороде.

Стоит сказать, что вместо яиц можно использовать манную крупу, при этом потребуется количество 2 ст.л.Для фарша необходимо залить кашу и оставить на некоторое время, минут на пятнадцать, чтобы манка хорошо набухла, придала котлетам однородность, у нее была хорошая адгезия, которая не позволит котлетам упасть со сковороды.

Затем, когда фарш готов, пора формировать такие же отбивные. Для этого смочите руки водой, после чего можно формировать котлетки, чтобы они не липли к рукам. Готовые фрикадельки выкладывают на присыпанную мукой доску, а можно использовать панировочные сухари.

Так называемые фрикадельки необходимо сформировать в котлеты, для этого рекомендуется приплюснуть их сверху широким ножом, затем перевернуть и посыпать т.н.панировочные сухари. Конечно, лучше использовать муку, потому что, в отличие от сухариков, она меньше пригорит на сковороде.

Если отбивных получилось много, можно лишний полуфабрикат заморозить, чтобы быстро приготовить их для будущих обедов и ужинов. И минут через двадцать они будут готовы, их предварительно не размораживают, нужно сразу заморозить, не забыв накрыть кастрюлю крышкой.

Сколько жарить котлеты из свежей щуки на сковороде? Обжарьте так называемые рыбные кольца на антипригарной сковороде с толстым дном в течение пяти-семи минут с одной стороны.В этом случае нужно предварительно влить в него растительное масло и разогреть. Важно готовить пищу под крышкой, так как это обеспечит оптимальную температуру и позволит отбивным быстрее приготовиться.

Готовые рыбные котлеты не должны пережариваться, поэтому поставьте сковороду на средний огонь. Они должны выйти светло-коричневого цвета. Если их переварить, они будут иметь слегка горьковатый вкус, что не является хорошим вариантом. На разрезе они получаются яркими, однородной консистенции. Кроме того, при нажатии на фарш выделяется аппетитный и ароматный сок, он должен быть прозрачным.

Теперь вы знаете, как просто приготовить сочные котлеты из щуки без использования сала. Подавать их рекомендуется с гарниром, это может быть обычное пюре или просто отварной картофель, к ним хорошо сделать соус. Также можно подать свежую зелень и зеленый лук. Это блюдо обязательно понравится всем домочадцам, и многие из них не откажутся от добавок.

Приятного аппетита!

Расскажу, как легко приготовить вкусные рыбные котлеты из филе щуки с луком и салом.Мясо щуки само по себе терпкое, поэтому жарить на одном только растительном масле — не лучший вариант. Чтобы щука была сочной, ее нужно либо фаршировать, либо готовить в тесте, либо раскатывать в котлетки. Есть несколько секретов приготовления нежных котлет из щуки. Один из них – обязательно добавить в фарш немного сала. Второе – не бойтесь класть в фарш больше лука. Это сделает котлеты мягкими и сочными. Вы также можете ознакомиться с двумя другими вкусными рецептами приготовления блюд без использования жира.

Информация о рецепте

Способ приготовления: жарка на сковороде.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут.

Порции: 13 шт

Ингредиенты:

• Филе щуки - 1 кг
• хлеб - 5 ломтиков
• лук - 250 г
• смалец - 200 г
• яйца - 2-3 шт
• подсолнечное масло - 300 мл
• соль и перец по вкусу.

Правило

Примечание для владельца:

• Панировочные сухари смешать с кунжутом 1:1, обвалять в этой смеси котлеты из щуки, затем обжарить.Получится вкусно и оригинально.
• Котлеты из щуки также можно подать с любимым соусом: томатным или сливочным.
• Щука является диетической рыбой, так как содержит всего 84 калории. А вот содержание фосфора и калия в нем довольно велико. Поэтому постоянное употребление этой рыбы предотвратит многие заболевания и повысит иммунитет.

Автор: Биленко Анна

Щелкните Класс

Скажи ВК

Доброе утро читатели блога! это всегда считалось деликатесом.Но не каждая хозяйка способна приготовить нежные, сочные котлеты без запаха. Сейчас я расскажу вам обо всех тонкостях и секретах приготовления котлет из такой капризной рыбы. Записывать!

Большинство людей отказываются что-либо готовить из щуки из-за неприятного грязевого запаха, который исходит от мяса. Но если сделать правильный выбор, рыба не будет издавать никакого «запаха».

На что следует обратить внимание при покупке?

1. с запахом
   Свежая рыба пахнет речной водой и немного водорослями.Ни в коем случае нельзя покупать рыбу, которая пахнет болотом или отсутствующим мясом.
2. Глаза
   Глаза должны быть светлыми и открытыми.
3. На жабрах
   Жабры должны быть ярко-красными. Предупреждение! Если рыба хоть немного несвежая, ее жабры будут кирпично-красными без характерного блеска.
4. На мякоть
   Обязательно понюхайте тушку перед покупкой. Качественная мякоть плотная и эластичная.
5. Вес
   Чешуя свежей рыбы блестящая и слегка влажная.
6. Хвост
   Хвост свежевыловленной рыбы прямой, без складок и рогов. Размороженная или слегка подмороженная рыба почти всегда «держит» хвост дугой вверх.

Легче всего купить тушку с бойни или попросить бойню на рынке или в магазине. Но если вам посчастливится получить свежевыловленную рыбу, это:

1. Наденьте на руки перчатки и выберите деревянную или стеклянную доску. Удалить рыбный запах с пластиковой доски практически невозможно.

2.Заточите нож. Он должен быть с широким лезвием и хорошо закрепленной ручкой.

3. Приступить к очистке тушки от чешуи. Двигаться нужно против роста, начиная с хвоста.

4. Сделать небольшие надрезы для жабр, аккуратно отделить голову и плавники.

Эти части можно заморозить и использовать в ухе. Но перед приготовлением удалите глаза и жабры. Удалите бульон, он станет мутным и горьким.

5. Вскройте живот, сделав надрез на животе.Удалите все внутренности. Будьте осторожны, чтобы не повредить желчный пузырь. Если он сломается, рыбу можно выбросить.

6. Вскройте тушку, сделайте надрез возле хребта и вытащите ее. Старайтесь удалять как можно меньше мяса.

7. С помощью ножа или пинцета удалите все кости. Если вам трудно, избавьтесь хотя бы от больших.

8. Снимите кожу. Для этого выложите тушку мясом и сделайте небольшой надрез возле хвоста.Аккуратно проведите ножом по всей поверхности рыбы, стараясь снять как можно меньше мяса. Держите нож близко к коже.

Готово! Щука забита и филе готово к прокатке.

Сочные котлеты из щуки с маслом на сковороде (без жира)

Несмотря на кажущуюся простоту блюда, вкусно приготовить его сможет не каждый. А речь идет о секретном рецепте астраханского. Записывать!

Ингредиенты:

• Мякоть щуки - 1,5 кг;
• крошка белого хлеба - 1 шт.;
• лук репчатый – 2-3 головки;
• молоко - ½ стакана;
• яиц - 2-3 шт.;
• панировочные сухари – 1 упаковка;
• специи – по вкусу и желанию, но обязательно соль;
• масло растительное - количество необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Щуку вместе с луком перекрутить на мясорубке.

Для получения однородной массы и во избежание застревания филе прокручивайте ингредиенты один за другим: сначала лук, затем фарш.И так до тех пор, пока не закончатся продукты.

2. С батона удалить крошки, положить в глубокую миску. Добавьте достаточно молока, чтобы почти покрыть хлеб. Размять хлеб вилкой до однородности.

3. Фарш смешать с замоченными панировочными сухарями и хорошо перемешать.

4. Добавить в фарш яйца. Размешать.

5. Приправьте специями и начните формировать отбивные.

Рыбные котлеты правильной формы напоминают вытянутый продолговатый овал.

6. После - обвалять их в панировочных сухарях.

Приступаем к жаре! На сковороду наливаем небольшое количество масла, даем ему разогреться и выкладываем котлеты. Обжарьте до золотистой корочки с каждой стороны.

90 280

Потому что рыбные отбивные обязательно должны быть приготовлены на пару. Это действие необходимо вне зависимости от рецепта и вида рыбы, и поможет полностью довести блюдо до готовности.

Как правильно отпаривать? Выложить обжаренные котлеты на сковороду и налить немного воды (чтобы она покрывала дно, можно смешать с томатной пастой или сметаной).Накройте крышкой, оставив небольшой зазор, и тушите, пока не испарится вода.

Очень вкусный рецепт с салом

Сало способно сделать любое блюдо насыщеннее, нежнее и сочнее по текстуре. Мало кто добавляет сало в котлеты, опасаясь, что они будут жирными и невкусными. Однако достаточно правильно подобрать жир и блюдо заиграет новыми красками. Какой жир выбрать для котлет?

Идеально, если сделано из вырезки (части свинины).Именно в этом и содержится нужная пропорция «мясного сала». Выбирайте кусочки, которые не очень приправлены. Такой жир заглушит вкус рыбы и не даст котлетам раскрыться.

Не кладите жир в пирожки, состоящие только из жира. Если в магазинах вашего города нет подходящих продуктов, ниже я поделюсь с вами рецептом домашнего филейного сала. Но вернемся к котлетам.

Для их приготовления вам понадобится:

• филе щуки - 1 кг;
• батон белый - 1 шт.;
• сало - 100 гр.;
• лук репчатый – 3-4 шт.;
• молоко - 100 мл;
• яиц - 3-4 шт.;
• масло - любое для жарки;
• специй - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Удалите крошки с хлеба и замочите его вместе с молоком в небольшой миске. Как только хлеб начнет впитывать молоко, вымесить – до получения однородной пасты.

2. Лук очистить, нарезать некрупными кусочками и обжарить на сковороде.

3. Нарежьте сало тонкими пластами.

4. Филе щуки прокрутить на мясорубке вместе с салом и обжаренным луком.

5. Добавить в фарш сухарики с молоком, яйцом и специями. Хорошо перемешайте до получения однородной смеси.

Приступаем к жаре! Сформируйте котлетки и, когда сковорода нагреется, разложите их для жарки.

Этот рецепт не включает панировочные сухари.Помимо яиц, за сохранение формы отвечает сало. Когда котлеты с обеих сторон покроются румяной корочкой, отправляем их на 20 минут вариться на пару. Блюдо готово!

Как приготовить котлеты из щуки в духовке

Духовка при отсутствии пароварки поможет сделать котлеты из щуки диетическим блюдом. Минимальное количество масла, низкая термическая обработка, экономия времени (не нужно пропаривать после духовки) - что может быть еще лучше?

Ингредиенты:

• Мякоть щуки - 1,5 кг;
сметана
• - 500 гр.;
• яиц - 4 шт.;
• зелень - любая и в любом количестве;
• лук репчатый - 4 головки;
томатная паста
• – 500 гр.;
• лимон – 1 шт.;

Способ приготовления:

1. Щуку перекрутить на мясорубке вместе с луком и зеленью.

2. Добавить в фарш яйца, специи и 200 граммов сметаны. Тщательно перемешайте.

3. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

4. Выложить котлеты на противень и обильно полить лимонным соком.

5. Начинка из томатной пасты и оставшаяся сметана послужат подушкой и соусом для гарнира. Достаточно смешать эти два продукта и полить получившейся смесью котлеты.

Через 50 минут нежные отбивные с соусом готовы!

Диетические отбивные, приготовленные на пару в мультиварке

Плюсами приготовления в мультиварке, помимо экономии времени, является низкая калорийность приготовленного блюда без использования масла.Этот рецепт подходит всем без исключения.

Для этого вам понадобится:

• филе щуки - 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• брокколи – 100 гр.;
• лук – 3 шт.;
• яиц - 3 шт.;
• специй – по вкусу;
• лимон - 1 шт

Способ приготовления:

1. Щука с репчатым луком, брокколи - измельчить на мясорубке.

2. Морковь, предварительно очищенную, натереть на терке и добавить к полученному фаршу.

3. Чтобы сохранить консистенцию отбивных, добавьте в фарш яйца и хорошо перемешайте.

4. Для улучшения вкуса добавить специи и обильно полить лимонным соком.

Лимонный сок поможет устранить неприятный рыбный запах и сделает котлеты сочнее и мягче.

Сформируйте отбивные и положите на решетку в медленноварке.На дно миски налейте несколько стаканов воды.

90 450

Закройте крышку и установите Steam или Steam.

Через 20 минут диетические отбивные из щуки будут на вашем столе.

Вкусные котлеты из щуки с сыром

Сыр в рыбных котлетах удивит ваших близких и никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• мясо щуки - 1 кг;
• яйцо - 2 шт.;
• батон белый - 1 шт.;
• молоко - 100 гр.;
сыр
• - 500 гр.;
• специй – по вкусу;
• лук репчатый - 2 головки;
• Панировочные сухари - 1 упаковка.

Способ приготовления:

1. Мякоть щуки, лука - измельчить на мясорубке.

2. В полученный фарш добавить специи и яйца.

3. Крошки белого батона замочить в молоке, тщательно размять вилкой и добавить в фарш.Размешать.

4. Натереть сыр.

Приступаем к формированию котлет. Для этого слепите котлету обычной формы (продолговатый овал). Затем сделайте небольшое углубление и положите внутрь немного тертого сыра. Обвалять в панировочных сухарях и выложить на сковороду. Обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.

При необходимости пропарить или отправить в духовку на 20 минут, предварительно заправив томатным или сливочным соусом.

Рецепт тефтелей со сливочным соусом (сливками)

Этот рецепт имеет 2 варианта подачи.Первый каждый день. Он заключается в тушении котлет обычной формы в кастрюле или кастрюле. Второй праздничный. Подумайте об этом.

Для приготовления пищи нам понадобится:

• фарш рыбный - 1 кг;
• сливки 30% - 1 пакет;
сыр классический
• - 20 гр.;
• лук репчатый – 1 головка;
• панировочные сухари - 300 гр.;
• специй.

Способ приготовления:

1.Приготовьте фарш из щуки и филе лука, измельчив их на мясорубке.

2. Приправить консистенцию специями, добавить яйца.

3. Сформируйте отбивные, положив в каждую сыр.

Сыр может быть как натертым, так и нарезанным.

4. Обмакнуть в кляре.

Тогда вам понадобятся кокосы. Обычно их используют для приготовления жульена, но в нашем случае они хорошо подойдут в качестве соусников. Налейте сливки, соль и перец в каждую кокотницу.В центр положить 1-2 котлеты.

Внимание! Для этого рецепта фарш лучше скатать в небольшие шарики – тефтельки. В кокосе они будут эстетичнее смотреться и их будет удобнее есть.

Можно добавить сверху немного тертого сыра и запечь в духовке 50 минут.

Как приготовить отбивные с картофелем

Картофельные отбивные - вариант для большой семьи. Картофель не испортит вкус рыбы, но поможет увеличить количество котлет, важно только правильно их приготовить.

Ингредиенты:

• щука - 1 шт.;
• яиц - 3 шт.;
• батон белый - 1 шт.;
• молоко - 20 гр.;
• специй – по вкусу;
• картофель – 7-8 шт.;
• панировка - любая;
• чеснок – 2 зубчика;
• лимона или немного томатной пасты.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками.

2. Филе рыбы, лук, чеснок и картофель пропустить через мясорубку.

3. Залить крошки хлеба молоком и размять вилкой.

4. Все перемешать, добавить яйца и специи.

5. Придайте отбивным привычную форму и сбрызните каждую лимонным соком.

Если под рукой не оказалось лимонного сока, обжарив до кожицы, отбивные пропарить вместе с томатной пастой.Манящий аромат свежих рыбных котлет порадует всю семью!

Нежные отбивные с манной крупой

Манная каша - ваш спасательный круг, если у вас нет под рукой яиц. Он придает котлетам липкую текстуру и помогает фаршу слипнуться без использования панировочных сухарей.

Для приготовления этих фрикаделек нам понадобится:

• молотая щука - 1 кг;
• лук репчатый - 3 головки;
• чеснок – по вкусу;
• специи – по желанию, но соль и перец обязательны;
• манная крупа - 4 ст.ложки;
• яйцо;
Масло
• - количество необходимое для жарки.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук небольшими кусочками.

2. Фарш из щуки пропустить через мясорубку вместе с луком.

3. Добавьте манку и специи и хорошо перемешайте.

Прежде чем приступить к формовке котлет, дайте смеси настояться около 20 минут, манка набухнет и вам будет легче делать порции.Обжарьте котлеты до хрустящей корочки, затем не забудьте пропарить их в кастрюле.

Необычный рецепт сливочного сыра

Этот рецепт родом из северных регионов России и Дальнего Востока. Самое популярное блюдо – щука с творогом.

Для его приготовления возьмите:

• лук репчатый - 1 головка;
• мясо щуки - 1 кг;
• творог - 400 гр.;
масло сливочное
• - 150 гр.;
• яиц - 3 шт.;
• мука - для панировки.

Способ приготовления:

1. Прокрутить филе, лук и творог на мясорубке.

2. Добавить в фарш яйца, специи и немного сливочного масла.

3. Перемешайте полученную смесь и сформируйте отбивные.

Каждую обвалять в муке и выложить на сковороду, обжарить до готовности.

Как видите, приготовить котлеты из щуки может каждый.Все рецепты не только просты в приготовлении, но и невероятно вкусны.

Как и обещал, дам рецепт домашнего сала. Он не только улучшит вкус ваших котлет, но и может полностью заменить колбасу на завтрак. Жир более полезен для сердечной мышцы, а зимой он необходим как мужчинам, так и женщинам.

Вам понадобится:

• грудка свиная или корейка свиная - сколько нужно;
• чеснок - 2 головки;
• соль и перец по вкусу.

Как солить?

1. Нарезать корейку на куски по 10 см, не касаясь кожи.

2. Обдать кожу кипятком.

3. Щедро натрите кусок солью и перцем, нарежьте мясо и добавьте чеснок. Также распределите чеснок поверх ломтика, по всей его поверхности.
Не бойтесь пересолить. Мясо возьмет ровно столько, сколько нужно.

5. По истечении срока годности переместить в морозильную камеру и заморозить кусочки на несколько дней и сало готово!

Не бойтесь экспериментировать с фрикадельками.Такой способ комбинирования продуктов открывает вашу фантазию. Удивите и порадуйте себя и своих близких!

щебет

Скажи ВК

Щука — пресноводный хищник с длинной приплюснутой головой, большим ртом и удлиненным телом. В нем содержится целая сокровищница витаминов и микроэлементов. Кроме того, в нем содержатся такие полезные для организма человека компоненты, как белок и фолиевая кислота.

При частом употреблении щуки нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, укрепляются нервы, снижается уровень сахара в крови и укрепляется весь организм.

Способы приготовления котлет из щуки были придуманы не так давно, но уже завоевали популярность и теперь даже конкурируют со всеми любимыми мясными котлетами. В этой статье вы узнаете, как правильно разделать щуку и приготовить из нее вкусные, сочные и сытные котлеты.

Как разделать щуку на котлеты

Вам понадобится доска и нож с острым лезвием, чтобы разделать рыбу. Мороженое нужно предварительно разморозить. Тщательно промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами.Затем удаляют брюшные плавники с тонким слоем кожи, после чего делают надрез по жаберной линии.

Вскройте живот, очень осторожно удалите внутренности, затем разрежьте пополам. В итоге у вас должно получиться два куска вырезки, по одному из которых остается голова и позвоночник.

Чтобы отделить филе от кости, положите рыбу спиной вниз и одним ловким движением отрежьте. Вытащите мелкие косточки специальным рыбным пинцетом.

Теперь осталось снять кожу с тушек.Положите филе на разделочную доску, держа в одной руке вилку, придавите туда, где был хвостик. Во втором возьмите нож и очень быстро проведите им по коже. Все готово.

Смотрим шикарный ролик как забить щуку

Котлеты из щуки - пошаговый фото рецепт

Знаменитая щука – один из самых популярных диетических продуктов. В 100 г вареной щуки содержится 21,3 г белка, а жира всего 1,3 г. Она богата необходимыми микроэлементами и витаминами, в частности витаминами группы А и В.Низкая калорийность (98 ккал на 100 г) позволяет употреблять его в пищу рыбам, контролирующим ваш вес. Ее подают и маленьким детям – нежирные блюда из щуки вкусны и полезны.

Есть много способов использовать пику. Но самыми известными из них, пожалуй, можно назвать котлеты, пошаговый рецепт фото которых приведен ниже.

Ингредиенты:

• Фарш свежий, можно взять и замороженный - 800 г;
• 2 средние луковицы или одна большая - 1 шт.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Соль крупная - 1 ч. л. с горкой;
• Сливочное масло - 20 - 25 г;
• Масло растительное для жарки - 0,5 стакана;
• Молоко и вода для тушения - 100 мл и 50 мл;
• Специи (лавровый лист, можно черный или душистый) - на любителя.

Приготовление фарша. Ингредиентов в котлетах из щуки в этом рецепте немного, что позволяет сохранить весь аромат рыбы. Основной аромат блюда исходит от сливочного масла и лука.Масло должно полностью растопиться. Лук можно сразу же перекрутить на мясорубке, пока готовится филе-фарш. Если фарш заморожен, нарежьте лук на мелкой терке, а остальные кусочки мелко нарежьте. Фарш не должен быть холодным, чтобы его можно было хорошо перемешать.

Смешайте все ингредиенты вручную. Фарш лучше вымешивать 5 минут, затем взбить, тогда котлеты будут сочнее.

Слепить крупные и пухлые котлеты овальной формы.Они меньше и плоские если не то тушеные.

Обжариваем с двух сторон. Не кладите отбивные, пока масло не станет очень горячим. Обжарить недолго, пока не образуется корочка. Для панировки не нужны панировочные сухари или мука. Корочка станет достаточно хрустящей, если жарить ее дольше.

Налейте воду в кастрюлю. Щепотка соли нужна для того, чтобы соль в фарше не выкипела и вкус не получился пресным. Для аромата добавьте небольшой поломанный на кусочки лавровый лист.Черный перец добавляют любители острых блюд. Сложите обжаренные котлеты поверх готовящегося маринада. После приготовления сковорода с котлетами должна находиться на слабом огне не менее 35 минут. Влить молоко и варить еще около 5 минут.

Выключить и дать настояться. Котлеты из щуки вкусны с горячим картофелем, пюре из любых овощей. Хорошо сочетается с тушеными овощами. Можно использовать отварной рис.

"Секрет" для молодой любовницы:

• Отразить фарш - это значит, что рыбный шарик нужно несколько раз бросить с большой высоты в глубокую миску.
• Фарш из щуки нельзя баловать луком. Чем больше лука, тем вкуснее.
• При формировании котлет каждый раз обильно смачивайте руки холодной водой из-под крана. Фарш не липнет к рукам и кожица будет более золотистой.

Рецепт котлет из щуки с салом

Обыкновенное сало сделает печенье из щуки нежным, сытным и достаточно сочным.

Ингредиенты:

• Филе - 500 гр.;
• Сало - 140 гр.;
• Батон - 250 гр.;
• Яйцо куриное - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Специи - 2-3 щепотки;
• Молоко пастеризованное - 60 мл;
• Масло рафинированное для жарки;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Соль для вкуса.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все продукты для кулинарного процесса.
2. Пропустить через мясорубку основной ингредиент вместе с беконом, луком и чесноком.
3. Белый батон разломать руками, положить в глубокую тарелку, залить молоком и перемешать. Держите так 5 минут.
4. Теперь соедините его с рыбным фаршем, специями и яйцом.
5. Хорошо перемешать до получения однородной массы. Сформируйте котлеты.
6. Разогреть сковороду с растительным маслом, аккуратно выложить в нее полуфабрикат и обжарить с двух сторон до готовности. Весь процесс жарки занимает всего 15-20 минут.
7. Подавать горячие котлеты из щуки с начинкой.

Вкусное, сочное печенье из щуки – пошаговый рецепт

Не все готовы готовить рыбные котлеты типа щуки, потому что она суховата. Но если строго следовать приведенному ниже рецепту, у вас получится сочный продукт.

Ингредиенты:

• Филе - 450 гр.;
• Сало - 100 гр.;
• Батон - 150 гр.;
• Капуста - 80 гр;
• Молоко кипяченое - 100 мл;
• Лампочка - 1 шт.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Специи - 2 щепотки;
• Панировочные сухари - 150 гр.;
• Масло растительное - для жарки;
• кориандр - 5 веточек;
• Соль для вкуса.

Как приготовить котлеты из щуки:

1. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать кубиками и залить теплым молоком. Пусть настоится, а пока нужно приготовить рыбный фарш
2. Рыбу перемолоть на мясорубке с крупной решеткой. Затем добавить мелко нарезанный лук, капусту и сало.Потом хлеб. Полученную массу снова измельчить.
3. Добавьте любые специи по вкусу, измельченную кинзу, взбитое яйцо и немного соли. Тщательно перемешать столовыми приборами.
4. Сформируйте из рыбного фарша котлеты, обваляйте в панировочных сухарях.
5. Затем аккуратно выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжарить по 5 минут с каждой стороны.
6. При подаче украсить веточками кинзы.

Как приготовить котлеты из щуки - видео рецепт.

Котлеты из щуки в духовке - рецепт приготовления

Вы когда-нибудь готовили котлеты из щуки в духовке? Так что у вас есть отличная возможность.Поверьте, эти продукты очень вкусные.

Ингредиенты:

• Рыба - 600 гр.;
• Лампочка - 2 шт.;
• Яйцо - 1 шт.;
• Батон белый - 170 гр.;
• Сливки 30% - 120 мл;
• Шпик свиной - 140 гр.;
• Панировочные сухари - 5 ст. л.;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Укроп - небольшой пучок;
• Душистый перец молотый - на ваше усмотрение;
• Соль - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

1. Хлеб перемолоть руками, залить сливками или теплым молоком.
2. Сало очистить, нарезать кубиками 2х2.
3. Снимите кожицу с лука, разрежьте на 4 части. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
4. Все вместе с филе щуки и зеленью пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить перец и указанное количество соли. Приготовленную массу хорошо перемешать.
5. Включите духовку, установите температуру 180С и, когда она нагреется, приготовьте отбивные. Сформируйте их, обваляйте в панировочных сухарях. Выложить на противень, смазанный рафинированным маслом, поставить в кухонный шкаф и выпекать ровно полчаса.
6. Подавать со сливочным соусом и рубленой зеленью.

Котлеты из щуки с манкой.

Отличный вариант быстрых котлет из щуки с манкой. Вкусный.

Ингредиенты:

• Филе рыбное - 0,5 кг;
• Хлеб - 0,3 кг;
• Молоко кипяченое - 150 мл;
• Манная крупа - 3-4 ст. л.;
• Яйцо - 2 шт.;
• Лук репчатый - 2 шт.;
• Зелень - небольшой пучок;
• Масло растительное - 70 мл;
• Соль необязательна.

Способ приготовления:

1. Очистите две луковицы и разрежьте на 4 части.
2. Положите рыбу и лук в чашу блендера и превратите в однородную пасту.
3. Измельченный батон смешать с молоком, подержать 10 минут, затем хорошо отжать руками.
4. Затем добавить батон, взбитое яйцо, мелко нарезанный укроп, немного соли и еще раз взбить.
5. Добавить 2 ст. л.манную крупу смешать, накрыть тарелкой и отставить на 15 минут.
6. Столовой ложкой сформировать котлеты из рыбной массы.
7. Хорошо обваляйте в манной крупе.
8. Разогреть сковороду с растительным маслом, аккуратно выложить полуфабрикат и обжарить до готовности с двух сторон.

• Филе для отбивных должно быть только свежим. Если вы разделываете щуку, ее следует использовать в тот же день.
• Обязательно положить капусту, морковь или картошку. Это добавит сладости готовым котлетам.
• Специи можно использовать любые, главное не переборщить, иначе они перебьют вкус и запах щуки.
• Если дома нет сухариков, можно взять отруби с различными добавками для скатывания.

Желаем вам крепкой семьи!

Сколько отбивных выпекается. Отбивные в духовке

Котлеты в духовке получаются сочные, мягкие, с аппетитной румяной корочкой. Этот метод позволяет готовить с минимальным количеством масла или жира.

Котлеты в духовке (пошаговый рецепт) - основные принципы приготовления

Котлеты готовятся из любого мяса. Фарш готовят из свинины, курицы, индейки, говядины или готовят различные блюда. Котлеты могут быть мясными или рублеными.Для приготовления фарша берут мясо с мяса, очищают его от всего лишнего, моют и нарезают небольшими кусочками. Мясо измельчить в фарш с помощью блендера или мясорубки. Для рубленых котлет мякоть нарезается до максимально возможного размера. Будет проще, если мясо будет слегка подморожено. Чтобы котлеты были сочными и вкусными, мясо должно быть только свежим или охлажденным.

Котлеты готовятся не только из мясного фарша, но и из рыбы и овощей.

Для приготовления котлет, чеснока, лука, пшеничного хлеба, яиц, специй и трав.

Лук репчатый для котлет, можно взять зеленый или красный лук. Лук очищают и перекручивают на мясорубке или шинкуют на тонкие кусочки. Зеленый лук промывают и нарезают тонкими кольцами.

Чеснок очищают и продавливают через чеснокодавку или измельчают на самой мелкой терке.

Хлеб или булочка должны быть черствыми. Его вымачивают в молоке или воде, либо измельчают в крошку и добавляют в фарш.

Котлетную массу можно приготовить и другим способом: нарезанное мясо положить в емкость блендера, добавить остальные ингредиенты и взбить все вместе до однородности.

В фарш добавляют яйца, солят, приправляют специями и ароматными травами. Помимо основных ингредиентов, вареные или сырые овощи, майонез или сметана. Для сочности в фарш влить немного воды или бульона. Все тщательно вымесить руками, слегка постукивая по миске.Котлетную массу желательно поставить на некоторое время в холодильник.

Затем мокрыми руками сформировать из отбивной массы котлеты одинакового размера и разложить их на противне, застеленном пергаментной бумагой. В некоторых рецептах котлеты сначала обжаривают на сильном огне до румяной корочки, а уж потом запекают в духовке не более получаса. Если котлеты сырые, их запекают в духовке 15 минут, затем готовят, добавляя бульон, соус или сливки.

Время приготовления котлет зависит от состава фарша, поэтому необходимо строго следовать рецепту.

Котлеты запекаются при 180-200 град. Именно при такой температуре котлеты отлично пропекаются внутри, остаются сочными и имеют аппетитную хрустящую корочку.

Отбивные можно запекать в фольге. Они особенно сочны под сливочным или томатным соусом. В этом случае получается мясное блюдо с соусом, который прекрасно сочетается с любым гарниром.

Рецепт 1. Сочные отбивные в духовке (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

полкило свинины и говядины;

топленое масло и растительное масло;

300 г вареного картофеля;

Соль;

лампа;

перец свежемолотый;

два зубчика чеснока;

кориандр;

яйцо;

75 г манной крупы;

75 г мелко нарезанного укропа;

¼ стакана сливок.

Способ приготовления

1. Говядину и свинину вымыть, обсушить кухонным бумажным полотенцем. Обрежьте вены и пленки. Мясо нарезать небольшими кусочками и измельчить до состояния фарша с помощью блендера или мясорубки.

2. Отрежьте корень лука и удалите шелуху. Разрежьте его на четыре части. Также освободите зубчики чеснока от внешней оболочки. Положите в блендер лук и дольки чеснока, влейте несколько ложек воды и взбейте все до однородности. Добавить в фарш чесночно-луковую кашицу.Или перекрутить овощи вместе с мясом.

3. Клубни картофеля вымыть, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить, пока овощ не станет мягким. Затем процедить бульон и остудить картофель. Снимите с клубней тонкую кожицу. Натрите овощ небольшими кусочками. Добавить в фарш измельченную зелень. В это тоже втыкаем яйцо.

4. Перебрать укроп, удалить сухие и пожелтевшие веточки. Промойте овощи и мелко нарежьте. Добавьте в фарш укроп. Приправить солью и специями. Влить сливки и добавить манку.

5. Тщательно перемешайте фарш, слегка постукивая им о чашу. У вас должна получиться однородная густая масса. Накройте миску с фаршем пищевой пленкой и оставьте на полчаса.

6. Теперь начинаем нарезать фарш на отбивные. Чтобы они были одинакового размера, выложите фарш на разделочную доску и распределите его по всей поверхности прямоугольником одинаковой толщины. Острым ножом разрежьте пласт вдоль и острым ножом поперек, чтобы получились одинаковые порции. Сформируйте из каждого овальные лепешки.

7. Застелите противень пергаментной бумагой или фольгой. Слегка смажьте маслом и выложите котлеты. Включите духовку на 210 градусов. Как только оно нагреется до нужной температуры, ставим противень на средний уровень и выпекаем полчаса. Чтобы сверху образовалась аппетитная румяная корочка, в конце приготовления включите на несколько минут гриль.

8. Отбивные в духовке (пошаговый рецепт) подавать с любым гарниром или с томатным соусом или кетчупом.

Правило 2.Диетические отбивные в духовке (пошаговый рецепт)

Ингредиенты

450 г фарша из курицы или индейки;

масло растительное для смазывания формы;

150 г репчатого лука;

Соль;

½ стакана овсяных хлопьев;

свежемолотый перец;

две столовые ложки зелени кориандра;

75 мл ледяной воды;

чеснок - два зубчика.

Способ приготовления

1.Фарш для котлет можно приготовить в готовом виде или приготовить его самостоятельно из мяса птицы. Для этого отделяем филе от костей, срезаем кожу и измельчаем в блендере или мясорубке.

2. Очистите и промойте лук. Нарежьте крупными кусочками, положите в емкость блендера и взбейте до получения однородной суспензии. Положите лук в миску. Налейте в нее ледяную воду.

3. Перебрать кориандр, промыть, слегка обсушить и мелко покрошить. Отправить в миску с фаршем. Очистите зубчики чеснока от внешней кожицы и сразу же вдавите их через чеснокодавилку в фарш.Все посолить, добавить овсяные хлопья и приправить специями.

4. Чистыми руками замесите мясной фарш, слегка постукивая им по чаше, пока не получится однородная густая паста. Накройте миску с фаршем и поставьте в холодильник на полчаса. За это время мясо пропитается ароматами и привкусами специй, а овсянка набухнет.

5. Глубокую форму застелить фольгой, смазать растительным маслом. Смочите руки водой и сформируйте из фарша небольшие круглые отбивные одинакового размера.Поместите на форму.

6. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поставьте форму с котлетами в духовку на средний уровень и запекайте 20 минут. Диетические отбивные в духовке (пошаговый рецепт) подходят для полных людей и детского питания.

Рецепт 3. Отбивные в духовке: пошаговый рецепт с соусом

Ингредиенты

пол килограмма фарша;

30 мл подсолнечного масла;

столовая ложка муки;

3 г специй;

200 мл бульона;

две головки лука репчатого;

два зубчика чеснока;

80 г помидоров для собственного сока;

кусок хлеба;

30 мл молока;

Лавровый лист.

Способ приготовления

1. Нарежьте батон на мелкие кусочки. Выложить на тарелку и залить холодным молоком. Оставить на десять минут.

2. Освободите луковую шелуху и зубчики чеснока. Стирать. Лук разрежьте на четыре части. Поместите все в блендер и измельчите до однородности.

3. Фарш соединить с овощами. Слегка сожмите булочку и добавьте ее в миску с мясным фаршем. Приправить все специями и солью. Хорошо вымесить фарш до однородности.Накройте миску пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. Это нужно для того, чтобы фарш пропитался специями.

4. Из фарша сделать небольшие круглые или овальные котлетки. Смажьте глубокую жаропрочную форму маслом. Лучше всего для этого подходят керамика или стекло. Включите духовку на 180 градусов. Выложить котлеты в форму близко друг к другу.

5. Поставьте кастрюлю на плиту. На сухую, разогретую сковороду всыпать муку и обжарить до золотистого цвета. В муку добавляем томаты в собственном соку и тщательно перемешиваем, чтобы не осталось комочков.Влейте бульон в томатную смесь и снова перемешайте. Все это проварить несколько минут.

6. Залить котлеты томатным соусом. Между котлетами положите лавровый лист. Ставим форму в разогретую духовку и готовим около получаса. Чтобы котлеты подрумянились сверху, в конце включите гриль на несколько минут.

Чтобы котлеты были мягкими, воздушными и сочными, несколько раз переверните мясо через мясорубку.

Добавить в фарш пару столовых ложек любой жидкости, чтобы котлеты не стали слишком тугими.

Для сочности добавить в фарш немного жира.

В фарш лучше добавлять целые яйца, но только желтки.

Предлагаем рецепт приготовления котлет в духовке , такие котлеты готовятся так же как и обычные, обжариваются на сковороде, отличительной особенностью этого рецепта является запекание котлет в духовке.

Как приготовить фрикадельки в духовке?

Обжарить котлеты в духовке можно разными способами: выложить сформированные котлеты на противень, в итоге обжарить румяным или обжарить котлеты в форме для запекания, застеленной фольгой, в этом случае котлеты выйдут без кожицы, но будут иметь приятный и приятный нежный вкус чем-то похожим на паровые котлеты.

Ингредиенты для рецепта котлет в духовке:

• 500 гр. - мясной фарш (свиной и говяжий)
• 1 большая луковица или 2 маленькие
• 1 свежее куриное яйцо
• 2 ломтика белого хлеба
• Соль, перец черный молотый - по вкусу
• 1 столовая ложка растительного масла

Для приготовления тефтелей в духовке:

Ломтики хлеба высыпать в миску с холодной водой и оставить на 7-10 минут.

Лук очистить, разрезать на несколько частей, положить в чашу блендера и измельчить.

Фарш, нарезанный лук и хлеб положить в глубокую миску, взбить яйцо, посолить и поперчить.

Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить фарш в холодильник на 30 минут.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень растительным маслом.

Возьмите небольшую глубокую миску и налейте в нее стакан холодной воды. Также вам понадобится обычная столовая ложка.Собирать фарш ложкой, должна быть полная ложка с горкой, чтобы котлеты были одинакового веса. Смочите руки и сформируйте из них овальные котлетки, выложите на противень.

Как приготовить тефтели в духовке.

Пожалуй, отбивные – самое популярное блюдо в нашей стране. Их любят все, от мала до велика.

Рецептов котлет много: котлеты мясные, котлеты по-киевски, котлеты паровые, котлеты овощные.котлеты с чечевицей. овсяные котлеты. крабовое печенье. котлеты в духовке и т. д. Кроме того, у каждого вида котлет нет единого рецепта.

При приготовлении котлет результат зависит не только от выбранного рецепта, но и от вида мяса (если котлеты мясные) и других ингредиентов, входящих в состав котлет.

Способов приготовления отбивных тоже много: жарить, готовить на пару, тушить, отбивные можно приготовить и в духовке.

Остановимся на приготовлении котлет в духовке.Многие хозяйки даже не умеют готовить котлеты в духовке. А плюсов у этого способа приготовления много, так как котлеты получаются более сочными и менее жирными. Вкусные котлеты в духовке обязательно будут иметь хрустящую корочку и отлично пропекутся со всех сторон и внутри. Не будет лишнего пережаренного масла.

Как пожарить котлеты в духовке? Да, очень просто. Готовые котлеты достаточно выложить на противень и отправить в духовку.

Котлеты в духовке, рецепт которых приведен ниже, получатся вкусными и диетическими, а готовить их гораздо проще, чем на сковороде.

Котлеты из фарша в духовке.

• нежирный мясной фарш (курица или индейка) - 600 гр.
• сливки - 100 гр.
• лук - 1 средняя луковица
• яйцо куриное - 1 шт
• Голландский сыр - 100 гр.
• белый рулет – 2-3 ломтика;
• Панировочные сухари (для жарки)
• растительное масло (для жарки)
• соль и специи

С рулетика срезать кожицу, пропитать мякоть сливками и оставить на 15 минут, чтобы они пропитались и размягчились.Измельчите лук, можно использовать кухонный комбайн или превратить его в мясорубку.

Фарш поместить в глубокую емкость, добавить яйцо, слегка отжатый хлеб и лук. Солим и добавляем специи.

Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Сформируйте из теста небольшие лепешки и раскатайте их со всех сторон. панировочные сухари.

В отдельную посуду налить кипяченую воду и добавить муку, постепенно перемешивая до получения однородной массы. Добавить к остальным ингредиентам соуса.Хорошо перемешать.

Лук, морковь и помидоры нарежьте полукольцами.

Обжаренные на сковороде котлеты выложить на противень, добавить к ним морковь, лук, помидоры. Готовым соусом поливаем котлеты.

Духовку необходимо предварительно разогреть до 190 градусов. Запекайте котлеты в духовке с соусом 30 минут.

90 290

Котлеты в фольге в духовке.

Если вы хотите как-то оригинально приготовить тефтели, а жарить их на сковороде на растительном масле совсем не хочется, можно приготовить котлеты в духовке.Отличный вариант – котлеты в духовке в фольге. Этот способ приготовления имеет много преимуществ. Благодаря тому, что сок остается в котлетах, а не вытекает из них, они получаются более сочными и ароматными.

Ингредиенты для котлет в фольге:

• мясо - 500 гр.
• лук репчатый - 2-3 шт
• картофель - 2-3 шт
• чеснок - 2-3 зубчика
• соль, перец, специи
• фольга

Фарш лучше приготовить самому, хотя вполне можно купить готовый.

Мясо не должно содержать костей и сухожилий. Его следует вымыть и высушить полотенцем. Затем измельчить с помощью мясорубки.

Добавить молотый чеснок.

Лук измельчить в блендере, а картофель натереть на мелкой терке. Смешайте все ингредиенты. Добавить соль, перец, специи. Еще раз все хорошо перемешиваем и формируем отбивные.

Расстелите фольгу на противне. Выложите на него котлеты на расстоянии друг от друга. Накрыть вторым куском фольги.Края фольги верхней и нижней частей нужно хорошо закрепить, чтобы сок не стекал на противень во время выпекания.

Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте до мягкости (около 20-30 минут).

При получении котлет из фольги их следует подавать немедленно. Эти вкусные и ароматные котлетки в фольге понравятся всем.

Котлеты в духовке в кляре.

Котлета в кляре – очень популярное блюдо, пик популярности которого приходится на время общепита.На самом деле совсем не сложно приготовить мясной котлет в духовке в домашних условиях, а потом обернуть его листом теста. Подавать котлету в кляре, приготовленную в духовке, можно с салатом из свежих овощей.

• Слоеное или дрожжевое тесто
• свинина - 600 гр.
• лук - 1 большая луковица
• чеснок - 2 зубчика
• манная крупа - 2 столовые ложки
• молоко - 0,5 ст.
• черствый белый хлеб - 2-3 ломтика
• соль, черный перец
• яйцо куриное - 1 шт.(для смазки)
• подсолнечное масло (для жарки)

Для приготовления отбивных в кляре в духовке:

Разомните черствый белый хлеб и замочите в молоке, чтобы он стал мягче и пропитался. Если взять свежий хлеб, он может добавить кисловатый привкус.

Если нет готового фарша, мясо необходимо промыть, очистить от костей и жил и перекрутить на мясорубке. Также слегка отжатый хлеб и чеснок следует протереть через мясорубку.

К фаршу, в котором вымачивался хлеб, добавить молоко, соль, перец, манку, чтобы фарш получился пышнее.Затем хорошо перемешать фарш и отбить.

Сформируйте котлеты, обваляйте в муке. Обжариваем их на раскаленной сковороде на растительном масле до румяной корочки.

Достаньте торт из холодильника и дайте ему немного согреться. Раскатываем и вырезаем небольшие прямоугольники.

Каждую котлету необходимо обернуть полоской теста так, чтобы котлетка была видна с одной стороны, а другая формировалась, как у оладий. Застелить противень бумагой для выпечки и выложить на него блины. Смажьте верх теста яйцом.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложить котлеты на противень и запекать около 15 минут.

Котлеты, приготовленные в духовке, сохраняют все полезные вещества, получаются более сочными и ароматными.

В этой статье мы поговорим о том, как приготовить отбивные в духовке - пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить действительно вкусные, полезные и аппетитные отбивные для всей семьи!

Жареное мясо, как известно, хоть и очень вкусно, но столь же вредно.Любой врач и диетолог скажет так: мясо лучше запекать в духовке – можно подрумянить и минимизировать вред. Поэтому приготовление котлет в духовке – отличная альтернатива. жареные котлеты, в первую очередь, по вышеуказанной причине. А во-вторых, при приготовлении таких котлет вам не придется долго стоять у плиты – за вас все сделает духовка, что для многих поваров становится решающим фактором при выборе, как приготовить котлеты – на плите или в печь. Если добавить сюда тот факт, что получается более полезное блюдо, то становится очевидным, что жарить котлеты на сковороде целесообразно только в том случае, если вы являетесь отчаянным поклонником именно такого варианта блюда и не признаете никакого другого.

В духовке можно приготовить любые котлеты из любого мяса, овощей или рыбы. В этой статье мы расскажем о рецепте котлет из фарша в духовке.

Рецепт отбивных в духовке

Фото: facenews.ua
Ингредиенты:
1 кг смешанного фарша (говядина+свинина)
1 яйцо
1 луковица
1/3 белого черствого батона
2-3 столовые ложки растительного масла
1,5 чайных ложки Соль

Способ приготовления:

Как приготовить тефтели в духовке.

Шаг 1. Буханку разломать на кусочки, остудить в холодной воде 20 минут, откинуть на дуршлаг, слегка отжать и переложить в миску.

Шаг 2. Добавить в форму для хлеба мясной фарш, сырое яйцо, соль, натертую (крупную) луковицу и перемешать до однородности.

Шаг 3. Разделить фарш на 15 равных частей.

Шаг 4. Сделайте котлету из каждой части таким образом: сначала отбейте (несколько раз ударьте по столу, собирая каждую рукой), затем сформируйте овальную котлету.

Шаг 5. Выкладываем отбивные на смазанный маслом противень (можно застелить фольгой - потом ее будет удобнее мыть). Поставить котлеты в разогретую духовку и запекать 20 минут при 180 градусах, затем на противень налить стакан воды и запекать еще 10-15 минут.

Приправить такие котлеты можно сыром, овощами. Например, на каждую котлету можно положить чашку помидора и ломтик сыра. Фантазировать!

Вы можете одновременно запекать несколько отбивных в духовке – это еще одно преимущество запекания отбивных в духовке по сравнению с обжариванием на сковороде.Еще один вариант запеченных котлет в духовке смотрите в видео-рецепте.

Видеорецепт приготовления фрикаделек

Многие люди любят котят. Однако, как только вы думаете, что нужно их пожарить, а потом вымыть сковороду и скопившийся перегар, желание их готовить сразу пропадает. Поэтому предлагаю не отказывать себе в удовольствии и испечь их в духовке.

Текст правила:

Котлеты, приготовленные в духовке – отличное решение для ленивых и занятых хозяек.Во-первых, не стоять у плиты, не курить в квартире, не следить за степенью прожарки, не бояться, что котлеты сгорят или останутся сырыми внутри. А во-вторых, котлеты в духовке – полезная еда. Пища, приготовленная таким образом, наиболее рекомендована к употреблению диетологами. Жареное мясо хоть и вкусно, но и вредно. В-третьих, котлеты получаются такими же вкусными, ароматными и хрустящими. В общем, отличная альтернатива жареным котлетам. Это здоровая и питательная пища.

Таким способом можно приготовить отбивные из любого вида мяса: свинины, говядины, курицы и т.д.Вы можете отдавать приоритет тем, кого вы знаете и являетесь их поклонником. Также хотелось бы отметить, что продукты не содержат хлеба, что является еще одним преимуществом блюда. Кстати, если вы привыкли панировать котлеты, то можете делать это и при запекании в духовке. Это дополнительно и сделает их сочными.

• Калорийность на 100 г - 168 ккал.
• Порции - 20
• Время приготовления - 60 минут

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг (можно заменить любым другим мясом)
• Картофель - 1 клубень
• Лук репчатый - 1 луковица
• Яйцо - 1 шт.(можно заменить 2 перепелами)
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - для смазывания сковородок
• Соль - 1,5 чайные ложки (без молнии)
• Перец черный молотый - 1/3 чайной ложки

Приготовление тефтелей в духовке

Пышные и сочные фрикадельки!

Что может быть вкуснее!

Их можно жарить или готовить на пару, но сегодня мы поговорим о том, как приготовить котлеты из фарша в духовке.

Этот способ позволяет приготовить отбивные без лишнего жира.

Котлеты из фарша в духовке – основные принципы приготовления

Многие, даже опытные хозяйки, не знают, как правильно приготовить котлеты в духовке. Эти котлеты не жирные, но очень сочные. После запекания в духовке он покрывается аппетитной корочкой и равномерно пропекается со всех сторон.

Фарш перемалывается на мясорубке или покупной готовый фарш.Чтобы котлеты были мягкими, к ним добавляют рулет, пропитанный молоком. Лук, измельченный в блендере, и немного картофеля сделают котлеты более сочными.

Чеснок толченый, специи и приправы. Добавьте яйца и хорошо перемешайте руками.

Котлеты из мясного фарша, панированные в муке или сухарях. Их можно предварительно обжарить на сковороде или выложить сразу на противень. Котлеты выпекаются при температуре 200ºС около четверти часа.

Для разнообразия блюда в котлетный фарш в духовке добавляют овощи, измельченные на мясорубке.Также можно сделать лепешку, в центр положить кусочек сыра или масла и сформировать котлету.

Помните, что при приготовлении в духовке сочность и жесткость котлет можно регулировать с помощью времени приготовления и температуры.

Рецепт 1. Отбивные из куриного фарша в духовке

Ингредиенты

100 мл сливок;

специи;

лампочка;

масло подсолнечное;

панировочные сухари;

Голландский сыр - 100 г;

три ломтика белого хлеба.

Способ приготовления

1. Срежьте кожицу с булочки. Вылить крем на мякоть и оставить размягчаться на четверть часа. Лук промываем, моем и измельчаем в блендере.

2. В глубокую миску выложить фарш, добавить к нему яйцо и добавить лук. Размягченный рулет провариваем и выкладываем в фарш. Приправить специями и солью. Хорошо перемешайте руками до однородности.

3. На плоскую тарелку высыпать панировочные сухари. Из фарша сформировать небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.

4. Слегка смажьте противень подсолнечным маслом и выложите на него отбивные. Натереть сыр на крупной терке. На каждую котлету положить немного сыра. Отправить противень в разогретую до 180ºC духовку и выпекать в течение получаса. Подавайте котлеты из фарша в духовке с картофелем или макаронами.

Рецепт 2. Котлеты из фарша в духовке с перепелиными яйцами

Ингредиенты

фарш свино-говяжий - 500 г;

масло подсолнечное;

два картофеля;

панировочные сухари;

моркови;

Перец черный молотый и горошком;

лампочка;

зубчик чеснока;

яйца перепелиные - 12 шт.;

два ломтика белого хлеба;

молоко - 50 мл.

Способ приготовления

1. Перепелиные яйца положить в слегка подсоленную воду и варить до готовности. Охладите их под проточной холодной водой и удалите скорлупу.

2. С буханки срезать корочки. Залейте мякоть молоком и дайте пропитаться. Очистите и промойте картофель и морковь. Овощи измельчить на терке с мелкими отверстиями. Лук и зубчик чеснока освободить от шелухи и очень мелко нарезать острым ножом.Поместите яйцо в небольшую миску, приправьте солью и перцем и хорошо взбейте. Добавьте все ингредиенты в фарш и тщательно перемешайте, слегка взбивая.

3. Смочите руки кипяченой водой. Возьмите немного мясного фарша и замесите из него тесто. В центр положить сваренное перепелиное яйцо и сформировать котлету.

4. Насыпать панировочные сухари на плоскую тарелку. Обваляйте в них каждую котлету.

5. Застелите противень фольгой и смажьте маслом. Положите в него все тефтели.Отправить противень в разогретую до 200 С духовку. Выпекать до тех пор, пока отбивные не покроются красивой румяной корочкой. Подавать с овощной добавкой.

Рецепт 3. Котлеты из фарша в духовке по-пожарски с сыром

Ингредиенты

полкилограмма куриной грудки;

25 мл растительного масла;

200 г белого хлеба;

2 зубчика чеснока;

полстакана молока;

полстакана панировочных сухарей;

150 г сыра;

щепотки черного перца;

120 г сливочного масла;

щепотки морской соли.

Способ приготовления

1. Срежьте корочки с белого хлеба. Нагрейте молоко до теплого состояния и залейте им хлеб. Оставьте на некоторое время, чтобы хлеб стал мягким.

2. Чеснок очистить и раздавить через чеснокодавилку.

3. Куриные грудки промыть, слегка обсушить салфетками и нарезать на кусочки.

4. Мясо перемолоть на мясорубке вместе с отжатым хлебом. Добавьте чеснок, соль, перец и хорошо перемешайте.

5. Маленькие кубики сыра.Включаем духовку на 180ºС.

6. Насыпать панировочные сухари на плоскую тарелку. Обмакиваем руки в воду, берем немного фарша, слегка прижимаем, кладем кусочек сыра и формируем котлету. Обваляйте в панировочных сухарях.

7. Растопить сливочное масло на сковороде. Выкладываем в нее котлеты и обжариваем по три минуты с каждой стороны.

8. Смажьте форму маслом, выложите в нее отбивные и отправьте на средний уровень духовки. Выпекаем четверть часа. Подавайте отбивные с овощами или картофельным гарниром.

Рецепт 4. Котлеты из фарша в духовке с соусом

Ингредиенты

кг свиного фарша;

морская соль;

три лампочки;

перец черный и специи;

два яйца;

три зубчика чеснока;

25 г горчицы;

три маленькие морковки;

два помидора;

30 г томатной пасты.

Способ приготовления

1.молотой свинины посолить, поперчить, взбить яйца и хорошо перемешать, слегка взбивая до однородности. Смочите руки водой и сформируйте из фарша котлетки. Выложить их на разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить с двух сторон. Лишь бы котлеты немного схватились.

2. Смешайте майонез и горчицу в глубокой миске. Добавить измельченный чеснок и томатную пасту. Все хорошо перемешать до однородности.

3. Лук и морковь очистить, вымыть и нарезать полукольцами.Помидоры промойте, оботрите салфеткой и нарежьте дольками.

4. Форму для запекания смазать маслом, на дно положить лук, на него положить половинки моркови и кружочки помидоров. Выложите обжаренные котлеты на овощную подушку и полейте все соусом.

5. Ставим противень в духовку на полчаса. Выпекать при 190ºС. Подавать с добавлением каш или макарон.

Рецепт 5. Котлеты из фарша в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

600 г фарша из индейки;

свежие овощи;

100 г белого хлеба;

70 мл подсолнечного масла;

100 мл молока;

щепотки молотого черного перца;

200 г лука репчатого;

две щепотки соли;

три зубчика чеснока;

две столовые ложки семян кунжута;

два яйца;

200 г сыра;

300 г помидоров.

Способ приготовления

1. Поместите фарш из индейки в контейнер блендера. Здесь мы разбиваем яйца. Чистим и моем лук. Нарезаем его ломтиками и выкладываем поверх фарша. Снимите шелуху с зубчиков чеснока и добавьте в миску. Панировочные сухари отделить от корки и замочить в молоке на десять минут. Затем отжать и положить в фарш. Добавить свежую зелень, соль, перец и взбить до однородности.

2. Из фарша сформировать котлеты.В плоскую тарелку насыпать кунжут и обвалять в нем каждую котлету. Выкладываем их на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем до румяной корочки с двух сторон.

3. Застелите противень бумагой для выпечки. Перекладываем на него обжаренные котлеты. Натираю помидоры салфеткой и нарезаю их кружочками. Выкладываем их на каждую котлету. Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Накрываем их помидорами. Отправить противень в духовку на 20 минут. Выпекать при 180ºС. Подавать, украсив веточками зелени, с запеченными овощами.

Рецепт 6. Различные котлеты из фарша в духовке

Ингредиенты

500 г смешанного фарша;

морская соль;

два помидора;

перец черный молотый;

150 г голландского сыра;

30 мл подсолнечного масла;

лампочка;

100 г панировочных сухарей;

3 зубчика чеснока;

по полпучка укропа и петрушки;

ломтик черствого белого хлеба.

Способ приготовления

1. Зубчики чеснока и лук очистить от шелухи. Замочите ломтик хлеба в молоке на десять минут и отожмите его.

2. Мелко нарезать лук и промытые овощи. Выдавливаем чеснок через чеснокодавилку. Помидоры промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кубиками. Также нарежьте сыр. Все подготовленные продукты выложить в фарш. Солим, приправляем перцем и хорошо перемешиваем.

3. Сформируйте достаточно большие котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.Противень застелите бумагой для выпечки и смажьте маслом. Выложите на него котлеты на расстоянии друг от друга. Отправить противень в разогретую до 190°С духовку на сорок минут.

Рецепт 7. Котлеты из фарша в духовке с секретом

Ингредиенты

300 г говядины и свинины;

четыре ул. ложки муки;

щепотки молотого перца;

лампочка;

три щепотки соли;

четыре зубчика чеснока;

треть стакана питьевой воды;

150 г сыра;

50 мл растительного масла;

100 г белого хлеба.

Способ приготовления

1. Включить духовку на 190ºС. Очистите и промойте зубчики чеснока и лук. Свинину и говядину промываем, обтираем салфетками и режем на кусочки. Белый хлеб замочить в воде и отставить на четверть часа.

2. Мясо, прессованный белый хлеб, чеснок и лук пропускают через мясорубку. Натрите сыр на крупной терке.

3. Добавить в фарш сырную стружку и яйцо. Посолить, приправить перцем, хорошо вымесить и слегка взбить.

4. Насыпьте муку в тарелку. Влажными руками достаньте немного фарша и сформируйте из него отбивные. Обвалять их в муке и выложить в смазанную маслом форму.

5. Отправить котлеты на средний уровень духовки и запекать их около 20 минут, снять форму, перевернуть котлеты, влить в форму треть стакана кипятка и поставить в духовку еще на десять минут. Подавайте отбивные с любым гарниром или свежими овощами.

В котлеты желательно добавлять только желток, так как белок придает им определенную жесткость.

Чтобы котлеты получились очень сочными, добавьте к ним немного кипятка.

Прежде чем добавить в фарш мелко нарезанный лук, разомните его в ступке, чтобы выделилось больше сока.

Говяжий фарш довольно сухой. Чтобы котлеты не были слишком толстыми, добавьте в них немного жира.

Чаще всего изготавливаются из говядины. Считается, что именно из него котлеты получаются более мясистыми, ароматными, сытными. Особенно жареные.

А что тогда делать с канцерогенами, которые появляются при термической обработке? Ведь так не хочется отказываться от красивой поджаристой корочки, которая своим видом разжигает такой зверский аппетит!

Выход есть. Котлеты можно приготовить в духовке. Преимущества? Мы приглашаем!

• Они получаются не менее вкусными, чем на сковороде. Да еще и румяная корочка.
• В них гораздо меньше вредных веществ, чем в жареных.
• Этот вид термической обработки сохраняет большую часть полезных для организма витаминов и микроэлементов.
• Хозяйке не обязательно постоянно находиться у плиты.
• Жир не выплескивается в разные стороны.

Но иногда говяжьи отбивные в духовке почему-то получаются твердыми или плавают в жире. А виной этому плохо приготовленный фарш.

Говяжьи отбивные в духовке: тонкости приготовления

• Для котлет можно взять любую часть туши животного. Конечно же, котлеты из вырезки самые вкусные. Но чаще всего используют мясо, не пригодное для жарки стейков, филе, ростбифа, антрекота.Для приготовления фарша используют подкормку, грудинку, шпик, а также различные мясные добавки, которые получают при очистке мяса.
• Говяжье филе необходимо очистить от толстых сухожилий и пропустить через мясорубку.
• Не используйте в отбивных слишком жирное мясо. При запекании жир тает и котлеты получаются твердыми и плотными. Если мясо нежирное, в него добавляют внутренний жир. Количество жира не должно превышать 15% от веса мяса.
• К каждой котлете следует добавить хлеб. Его нужно выпекать из пшеничной муки. С хлеба срезают все корочки и подсушивают мякиш. Если в котлетную массу положить свежий хлеб, фарш получается липким.
• Хлеб замачивают в воде или молоке перед добавлением в фарш. Количество жидкости не должно превышать 30% от веса мяса. Котлеты будут нежнее, если в фарш добавить сливки, майонез и заменить молоко сливками.
• В фарш из говядины добавляют лук, чеснок, морковь, картофель и другие овощи.Котлеты получатся вкусными, если в фарш добавить натертые молодые кабачки. Но в этом случае количество жидкости (воды или молока) следует уменьшить, так как кабачки получаются очень сочными.
• Яйцо часто кладут в котлету из говяжьего фарша. Но нужно знать, что он делает готовые котлеты густыми. При жарке на сковороде яйцо помогает котлетам не разваливаться. При запекании в духовке яйца в фарш не добавляют, либо используют только желток.
• Чтобы говяжьи отбивные стали румяными и хрустящими, их панируют в муке или сухарях из белого хлеба.

Говяжьи отбивные в классической духовке

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 г;
Хлеб пшеничный
• – 125 г;
• вода - 150 мл;
соль
• – 10 г;
• Перец черный молотый – щепотка;
• Панировка (мука или панировочные сухари).
90 199

Способ приготовления 9000 3

• Говядину нарезать кусками весом 50–200 г (все зависит от возможностей вашей мясорубки). Перекрутить на мясорубке.
• Замочите хлеб в воде.
• Смешать рубленое мясо со специями и хлебом.
№
• Тщательно перемешайте смесь деревянной лопаточкой. Если фарш получился очень густым, добавьте немного воды и снова взбейте.
• Чтобы начинка не прилипала к рукам, замочите их в холодной воде. Отделяем порции фарша от котлетной массы и формируем котлеты. Классические котлеты должны быть вытянутыми, приплюснутыми сверху, длиной 12 см, шириной 5,5 см, толщиной 1,75 см.
• Обвалять котлеты в панировочных сухарях и выложить на смазанный маслом противень. Чтобы потом не пришлось смывать лист от жира и сока с жареного мяса, застелите его пергаментом.
• Разогрейте духовку до 200 °C. Поместите в него противень с фрикадельками. Выпекать 40 минут.

Говяжьи отбивные с картофелем в духовке

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 г;
• картофель – 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо (желток) - 1 шт.;
• соль и перец по вкусу;
• пряных трав (петрушка, укроп, кинза) - небольшой пучок.
90 199

Способ приготовления 9000 3

• Говядину нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку.
• Лук и картофель измельчить в кашицу в блендере.
• Мясно-картофельную массу смешать и еще раз пропустить через мясорубку.
• Добавить яичный желток, специи и мелко нарезанные овощи.
• Тщательно перемешайте фарш, пока он не станет однородным и достаточно густым. Если оно густое, добавьте немного воды и снова перемешайте.
• Влажными руками придайте котлетам продолговатую форму. Обвалять панировочные сухари. Выложить на смазанный маслом противень. Поставить в разогретую до 200°С духовку. Готовить 40 минут, до румяной корочки.

Говяжьи отбивные с капустой в духовке

Ингредиенты:

• филе говядины - 500 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капуста свежая – 100 г;
соль
• для вкуса;
• яйцо (желток) - 1 шт.;
• перец - щепотка;
• смесь панировочных сухарей (молотые крекеры или мука).
90 199

Способ приготовления 9000 3

• Говядину нарезать кусочками и вместе с луком пропустить через мясорубку.
• Натереть морковь. Капусту мелко нашинковать.
• Соединить овощи с мясом, приправить солью и перцем.Добавьте желток.
• Тщательно размешайте котлетную массу.
• Печь пироги. Обвалять панировочные сухари.
• Смажьте противень маслом. Выложите на него фрикадельки.
• Выпекать в духовке 40 минут при 200°С.

Говяжьи отбивные в сливочном соусе в духовке

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• манная крупа - 1 ст. л.;
• молоко - 100 г;
• соль, перец – по вкусу;
мука
• – 2 ст.л.;
крем
• - 300 мл;
• подсолнечное масло - 40 г.
90 199

Способ приготовления 9000 3

• Лук измельчить в блендере.
• Соедините лук и мясо. Постепенно вливая молоко, тщательно вымесить фарш.
• Всыпать манку, посолить и поперчить. Еще раз перемешайте и дайте манке набухнуть в течение получаса. Размешать.
• Сформируйте кексы мокрыми руками. Обваляйте в муке.
• На сковороду налить масло, разогреть. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки.
• Выложите их в смазанную маслом форму. Влить подогретые сливки.
• Поставить в духовку и выпекать 30 минут при 180°С.

Говяжьи отбивные с томатным соусом

Ингредиенты:
Для отбивных:

• говяжий фарш - 1 кг;
Хлеб пшеничный
• – 250 г;
• вода - 300 мл;
соль
• – 15 г;
мука
• – 2 ст. л.

Для соуса:

• масло растительное - 40 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста - 1 ст. л.;
соль
• для вкуса;
перец
• – 1 чайная ложка;
сахар
• – 0,5 ч.л.;
• уксус – 1 чайная ложка;
• чеснок – 3 зубчика;
• кориандр - 1 чайная ложка

Способ приготовления

Первый вариант:

• Приготовить соус. Мелко нарежьте лук. Залейте его маслом. Добавить натертую морковь и жарить 5 минут.
• Добавить томатную пасту, перемешать.Разминка 2-3 минуты.
• Положить все специи, измельченный чеснок, добавить уксус. Залейте овощи горячей водой. Варить 15 минут.
• Приготовьте отбивные. Замочите хлеб в воде и дайте ему набухнуть.
• Соединить с фаршем, положить специи. Тщательно перемешайте массу котлет.
• Смочите руки прохладной водой, отбивные вслепую.
• Обваляйте их в муке.
• На сковороду налить масло, разогреть. Положить котлеты. Обжариваем их до румяной корочки сначала с одной стороны, потом с другой.
• Выложить котлеты в глубокую посуду. Влить острый соус. Ставим в разогретую до 180°С духовку. Выпекать 30 минут.
90 199

Второй вариант:

• Сделать котлетный фарш как в первом варианте.
• Сформируйте кексы мокрыми руками.
• Обваляйте в муке.
№
• Выложить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке 40 минут при 200°С.
• Пока котлеты готовятся, приготовьте соус, как описано выше.Но варить немного дольше - 30 минут.
• Готовые котлеты разложите по тарелкам и полейте соусом.

Примечание для владельца

Зная основные принципы приготовления говяжьих отбивных, вы сможете придумывать новые рецепты, добавляя в фарш любые ингредиенты. Главное, чтобы они сочетались со вкусом мяса. Аромат котлет зависит от специй и приправ. Поэтому смело используйте их. Эксперимент!

Отбивные, запеченные в духовке, можно приготовить даже на праздничный стол.Несмотря на то, что их запекают, а не жарят, они даже имеют румяную корочку. Рецепт отбивных по-кремлевски я попробовала совсем недавно и не разочаровалась. Поэтому всем рекомендую попробовать это превосходное ароматное блюдо.

Котлеты, запеченные в Кремлевской печи

Рецепт составлен из простых и недорогих ингредиентов. Для кремлевских котлет я беру белый батон или хлеб. Для этих целей отлично подойдет черствый хлеб, его еще вымачивают в молоке. А вот лук рекомендую измельчить на крупной терке.Получается лук тонко нарезанный, который хорошо пропекается мясными котлетами и не идет в виде кусочков. Фарш также можно пробить в блендере вместе с луком.

Как приготовить котлеты из фарша в духовке пошагово с фото рецептом

Фарш готовится из филе свинины и птицы. В принципе, для таких котлет можно использовать любое мясо, которое больше нравится вашей семье.

Поскольку отбивные готовятся на противне в духовке, вам нужно подготовиться самостоятельно.Это можно сделать до или после перемешивания фарша. Отрежьте лист пергаментной бумаги по размеру противня и уложите его. Обмакните кисточку в немного растительного масла, смажьте бумагу. Затем можно выкладывать заготовки из фарша и запекать в духовке до готовности.

Ингредиенты:

• фарш свиной - 500 г,
• фарш куриный - 250 г,
• белый батон 2-3 ломтика,
• коровье молоко - ¼ столовой ложки,
• куриное яйцо - 14 шт.,
• лук репчатый - 1 штука,
• чеснок - 1 зубок,
• сухари панировочные - 20 г,
• масло растительное - 20 мл,
• сливочное масло - по вкусу,
• соль по вкусу.

Процесс приготовления:

Фарш разморозить и перемешать. Когда фарш будет готов, кусочки батона сложить в глубокую миску, залить холодным или теплым молоком. Оставляем на 3-5 минут.




Затем в батон высыпать фарш, натертый лук и измельченный чеснок.Солим и перемешиваем.




Теперь добавьте сырое яйцо и панировочные сухари. Перемешайте мясную массу руками, тогда она получится однородной.




Немедленно сформируйте отбивные руками и положите их на противень. Если в доме не оказалось бумаги для выпечки, фольгу можно положить на противень, ее также рекомендуется смазать маслом.




И остался самый интересный этап, делаем ложкой углубления на каждой котлете, штук 3-4, это занятие можно доверить детям.Охлажденное сливочное масло нарезать тонкими небольшими кусочками и вставить в углубления.




Разогрейте духовку до 180 градусов. Ставим противень и выпекаем котлеты примерно 45-50 минут до румяной корочки. Выньте котлеты лопаткой, подавайте с гарниром. Это может быть как картофель, так и отварные макароны.




Приятного аппетита!

Нинель Иванова рассказала, как приготовить запеченные котлеты в духовке, рецепт и фото автора.

Всем известно, что посуда для запекания полезнее сковороды.То же самое касается котлет, которые мы так любим. Как запечь котлеты в духовке, чтобы они не потеряли вкус, остались сочными и полезными – узнайте, приготовив это блюдо по одному из наших рецептов.

Отбивные, запеченные в духовке с соусом

Эти котлеты интересны тем, что их сначала обжаривают, а потом готовят в духовке. Соус тоже придется готовить отдельно, но в результате получится совершенно новое и очень интересное блюдо.

Ингредиенты:

• Фарш из свинины и говядины - 500 г.90 420
• Лук репчатый - 2 шт
• Манная крупа - 3 ст.л. 90 420
• Вода - 100 мл. 90 420
• Мука - 2-3 ст. 90 420
• Масло растительное
• Измельченные панировочные сухари - для панировки
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Купите или приготовьте собственный фарш.

Лук очистить, мелко нарезать и добавить в фарш (лук можно прокрутить через мясорубку вместе с фаршем).

Всыпать манную крупу. Размешать.

Сформировать отбивные из мясного фарша, обвалять их в панировочных сухарях и выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла. Котлет много жарить не нужно - просто хватайте их и они дойдут до духовки. Однако панировочные сухари должны быть достаточно твердыми.

Пока котлеты жарятся, займитесь соусом. Для этого очистите и мелко нарежьте вторую луковицу, выложите ее в отдельную сковороду (желательно такую, которую в дальнейшем можно будет использовать для запекания в духовке) с растительным маслом, поставьте на огонь и обжаривайте до готовности.Когда лук начнет становиться золотистым, добавьте к нему муку. Быстро перемешать, обжарить вместе несколько минут. Затем быстро влить теплую воду, тщательно перемешать, приправить солью и перцем по вкусу. Доведите соус до кипения и снимите с огня.

Выложить обжаренные отбивные в луковый соус и отправить противень в разогретую до 170 градусов духовку. Запекайте блюдо 10-15 минут.

Котлеты, запеченные в фольге

Многие не любят котлеты в духовке, потому что они становятся сухими.Если хотите, чтобы они были сочными, попробуйте испечь котлеты в фольге. А отсутствие хрустящей корочки компенсирует вкуснейший сырный «мех».

Ингредиенты:

• Фарш из равных частей свинины и говядины - 800 г.
• Яйца - 2 шт
• Лук репчатый - 1-2 шт
• Молоко - 150 мл. 90 420
• Батончик - несколько ломтиков (около 200 г)
• Твердый сыр - 200 г.
• Соль для вкуса

Способ приготовления:

Если у вас нет готового фарша, возьмите кусочки свинины и говядины, промойте, отрежьте очень жирные части, а все остальное нарежьте кусочками.Пропустить через мясорубку.

В миске подогреть молоко, замочить в нем очищенные ломтики батона. Затем отожмите мякиш, также пропустите его через мясорубку (если используете готовый фарш, отожмите хлеб руками и просто перемешайте с фаршем).

Лук очистить, нарезать кусочками и также пропустить через мясорубку (если используете готовый фарш, то лук отдельно измельчить блендером или нарезать очень мелкими кусочками и добавить к мясу).

В фарш вбить яйца, посолить, поперчить. Тщательно перемешайте. Дайте ей немного отдохнуть.

Подготовьте противень, застелите его слоем фольги (желательно бортики).

Из фарша сформировать отбивные, выложить на фольгу и накрыть вторым слоем фольги.

№

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут.

№

За 5 минут до окончания запекания открыть верхний слой фольги, посыпать каждую котлету тертым сыром и поставить котлетки обратно в духовку.За это время сыр расплавится и на котлетах образуется аппетитная сырная корочка.

Мясные отбивные со слоеным тестом

Котлетное тесто не только очень красиво выглядит, но и сохраняет всю сочность мяса и делает его очень сытным. Получается настоящее украшение стола!

Ингредиенты:

• Фарш любой - 1 кг. 90 420
• Лук - 1 шт.
• Белый черствый хлеб - 4 ломтика
• Молоко - 0,5 стакана
• Тесто слоеное - 0,5 кг.90 420
• Масло растительное
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

С хлеба срезать корку и замочить крошки в теплом молоке. Оставьте на 10 минут, затем слегка отожмите и добавьте к фаршу.

Лук очистить и нарезать произвольно (с помощью мясорубки, блендера, терки или ножа). Добавляем в фарш луковую кашицу или кусочки, хорошо перемешиваем.Соль и перец для вкуса. Следует помнить, что масса должна быть однородной, не крошиться.

Сформируйте из мясного фарша небольшие продолговатые отбивные. Выложите их на противень, слегка смазанный растительным маслом.

При необходимости разморозьте слоеное тесто. Выложите на стол и нарежьте на порционные куски. Сделайте много надрезов на каждом таком кусочке, а затем слегка растяните кусок руками, чтобы надрезы открылись. Каждую котлету посыпать кусочком теста.

Отправить отбивные в духовку запекаться.Готовить при 190 градусах примерно 30-35 минут.

Рыбные отбивные с томатным соусом в духовке

Благодаря этому рецепту вы с легкостью приготовите невероятно вкусные рыбные котлеты, которые в сочетании с томатно-сливочным соусом станут еще сочнее. Подавайте их с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Ингредиенты:

• Рыба (желательно морская) - 1,5 кг. 90 420
• Булочка или черствый хлеб - 200 г.90 420
• Яйцо - 1 шт
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт
• Томатная паста - 2 ст.л. 90 420
• Молоко - 100 мл. 90 420
• Сметана - 2 ст. 90 420
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промойте рыбу и удалите кости. Измельчить его до состояния фарша с помощью кухонной техники (или мясорубки).

Положите хлеб без корочки в миску с молоком. Оставьте пропитываться, затем добавьте к рыбе.

Туда же взбить сырое яйцо, посолить и поперчить по вкусу. Тщательно перемешайте.

Из полученного фарша вылепить котлеты. Разложите их рядами на противне, смазанном растительным маслом, и поставьте в горячую духовку. Выпекать 20 минут при 200°С.

Тем временем приготовьте соус. Для этого очистите луковицу, нарежьте ее мелкими кубиками и положите в глубокую сковороду с растительным маслом.Выпекать около 5 минут.

Морковь очистить, натереть на средней терке, добавить к луку и готовить вместе 5-7 минут.

По истечении времени добавить к овощам томатную пасту, разведенную в стакане воды (можно заменить стаканом томатного сока). Добавьте немного соли и перца. Готовим все вместе около 10 минут.

Тем временем выньте готовые рыбные оладьи из духовки и, когда соус будет почти готов, добавьте их в соус. Оставьте посуду на медленном огне примерно на 10 минут, затем положите в нее сливки и готовьте еще около 3 минут.

Подавайте отбивные с соусом.

Овощные котлеты в духовке

Очень полезные котлеты из овощей. Сделать их легкими и очень вкусными можно, приготовив в обычной духовке. Для их приготовления не требуется особых навыков. Самое главное, что эти угощения не сезонные и их можно печь хоть круглый год.

Ингредиенты:

• Круглый рис - 1 чашка
• Картофель - 2 шт.90 420
• Морковь - 2 шт
• Белокочанная капуста - 300 г.
• Лук репчатый - 2 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Яйца - 2 шт
• Мука - 150 г.
• Масло растительное
• Соль для вкуса
• Перец черный молотый – по вкусу

Способ приготовления:

Тщательно промойте рис, залейте его холодной водой, доведите до кипения и варите около 15 минут.

Тем временем очистите картофель и морковь, натрите их на терке и смешайте с вареным рисом.

Капусту мелко нашинковать и тоже добавить к овощной массе.

Лук очистить, нарезать до удобной формы и добавить в фарш. Туда же выдавливаем чеснок и вбиваем яйца. Солим, перчим все и тщательно перемешиваем. Если масса достаточно жидкая, добавьте муки.

Наберите в руку немного фарша, сформируйте котлетки и выложите их на противень, смазанный растительным маслом.

Ставим противень с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 40 минут. Подавать к столу, полив сметаной при необходимости.

.

Сколько запекать фарш в духовке. Фарш в духовке

Вы когда-нибудь готовили блюда с фаршем в фольге? Если нет, выберите рецепт и приступайте к работе! Фарш в фольге – это быстро, просто в приготовлении и очень вкусно.

Рулет из мясного фарша

Фарш в фольге в духовке можно приготовить из яичницы и сыра. Для этого вам понадобится:

Первым делом замачиваем хлеб в воде и начинаем крутить мясо на мясорубке.Затем отжать хлеб и тоже перевернуть, а в последнюю очередь отправить зелень, чеснок и лук. В фарш натереть морковь на терке в отверстия среднего размера, а на очень мелкую картошку добавить соль, перец и все хорошо перемешать.

При заваривании фарша сделать омлет: взбить яйца и вылить масло на сковороду, обжарить с двух сторон. Тем временем сформировать на фольге или пищевой бумаге прямоугольник высотой 1 см, с одной стороны выложить омлет, а сверху любую нарезанную нарезку сыра.

Медленно начинаем скручивать с одной стороны в рулет, нажимая сильнее. Выложить на кусок фольги, тщательно завернуть и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Классический рецепт изделий из фарша не требует яиц, молока или сливок, а для сочности добавляется тертый сырой картофель. Я пробовала так делать и теперь это мой основной рецепт.

Пирожки мясные порционные

В этом рецепте он готовится отдельными порциями, но вы можете сделать большую порцию, а затем разрезать ее на кусочки.Для приготовления нам понадобится:




Включаем духовку на 180 градусов и начинаем нарезать овощи, которые держим отдельно. Перекручиваем мясо, добавляем все специи, перемешиваем и формируем круглые котлеты, их должно быть 5 штук.

Разрежьте фольгу на 5 больших листов и смажьте внутреннюю часть сливочным маслом. На смазанное место выложить котлету из фарша, сверху немного лука, моркови и картофеля. Аккуратно скрутите фольгу, выложите все порции в жаропрочную форму и оставьте в духовке на 30 минут.

Если решили готовить порционно, то сделайте так: на противень положите большой лист фольги, смажьте маслом, сверху равномерно распределите весь фарш, затем овощи, заверните и запекайте в духовке 30-40 минут.

Приятного аппетита!

Полкило фарша, равномерно распределенного на противне, запечь при 180 градусах; 1 килограмм фарша – .

Как запечь мясной фарш

Как запечь фарш с сыром

Продукты
Фарш смешанный (свинина + говядина) - 1 килограмм
Яйцо - 2 шт.
Сыр - 200 грамм
Молоко - 1/3 стакана
Белый хлеб - 40 грамм
Лук репчатый - 2 головки
Помидоры - 2 штуки
Готово набор овощей: горошек зеленый, кукуруза, перец (в алюминиевой банке) - 200 грамм
Масло растительное - 1 столовая ложка
Соль, перец - по вкусу

Как приготовить фарш для запекания
Налить 1/3 стакана молока в тарелку, 40 г хлеба растолочь, замочить в молоке, слегка отжать, раскрошить.2 помидора вымыть, удалить плодоножки, нарезать тонкими ломтиками.
Мелко нарезать 2 луковицы, мелко нарезать 200 граммов сыра. В фарш добавить 2 яйца, покрошить хлеб, тщательно перемешать. Фарш соединить с сыром, помидорами и набором овощей, посолить и поперчить, вымесить. Полученную массу скатать в шар, приплюснуть, чтобы получилось тесто.

Фарш в духовке
Пищевую фольгу смазать растительным маслом, выложить фарш, обернуть фольгой, отправить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать 50 минут. За 15 минут до приготовления слегка приоткрыть фольгу сверху, чтобы блюдо стало румяным.

Фарш в мультиварке
Полученный фарш выложить в чашу мультиварки, включить режим «Выпечка», запекать 50 минут. Когда мультиварка подаст звуковой сигнал, достаньте чашу, переверните ее на подносе или тарелке так, чтобы подрумяненная корочка была сверху.

Фарш в аэрогриле
Выложить смесь на фольгу, смазанную растительным маслом, завернуть.Фольгу с фаршем выложить в аэрогель, выставить режим 180 градусов, запекать 45 минут.

Мясной фарш в микроволновой печи
Начинку переложите в специальный керамический или стеклянный сосуд с крышкой. Поместите блюда из фарша в микроволновую печь и готовьте при мощности 900 Вт в течение 20 минут. Затем снимите крышку и дайте сковороде подрумяниться при мощности 630 Вт (режим гриль) в течение 10 минут. №
Небольшую массу мясного фарша (0,5 кг) положить в полиэтиленовый пакет, завязать, разровнять скалкой и выпекать 6 минут при мощности 900 Вт.

Как запечь фарш с овощами

Продукция
Фарш мясной (говяжий) - 1 килограмм
Сыр - 200 грамм
Картофель - 500 грамм
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры - 2 шт.
Перец болгарский (крупный) - 1 шт. (зеленый горошек, стручковая фасоль, морковь, цветная капуста, брокколи, кукуруза) - 400 грамм
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Майонез - 200 грамм
Зелень укропа и петрушки - 15 грамм
Соль, перец - по вкусу

Приготовление пищи
500 граммов картофеля вымыть, очистить и нарезать кружочками.В килограмм фарша добавить соль и перец, хорошо перемешать. 2 луковицы, очищенные и нарезанные полукольцами. 2 помидора вымыть, удалить плодоножки, нарезать ножом тонкими ломтиками. Перцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить перегородки и семена, нарезать полосками. 200 грамм сыра натереть на крупной терке. Очистите 2 зубчика чеснока, прижмите плоской стороной ножа к разделочной доске, чтобы дать сок, затем нарежьте. Зелень помойте, слегка обсушите, мелко нарежьте. 150 грамм майонеза (остальные 50 грамм майонеза понадобятся для смазывания слоя фарша) смешать с сыром, чесноком и зеленью.
Готовые изделия укладываются слоями
1 слой. Равномерно распределите картофель, чтобы дно формы для запекания было покрыто небольшим количеством соли и перца.
2 слоя. Выложить фарш, разровнять, сверху смазать майонезом.
3 слоя. Выложить лук полукольцами
в 4 слоя. Выложить замороженные овощи, слегка посолить.
5 слоев. закрыть все перцы и помидоры.
Украсить смесью майонеза, сыра, чеснока и зелени.

Фарш в духовке
Смажьте противень оливковым маслом, выложите ингредиенты слоями на противень.Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 50 минут.

Фарш в мультиварке
Смажьте емкость мультиварки оливковым маслом, выложите продукты слоями, включите режим «Выпечка», запекайте 40 минут. После сигнала мультиварки дать блюду отдохнуть 5 минут, затем вынуть его вместе с «пропаренной» емкостью, чтобы не разрушить слои, убрать мультиложкой оставшийся на дне картофель.

Фарш в аэрогриле
В рукаве для запекания (или в фольге, предварительно смазанной оливковым маслом) выложить продукты слоями.Поместите рукав на низкую решетку аэрогриля, запекайте 45 минут на высокой скорости воздуха при температуре 250 градусов.

Фарш в СВЧ-печи
В посуду для СВЧ налейте оливковое масло, выложите подготовленные продукты слоями (не смазывая сверху смесью майонеза, чеснока, сыра и зелени).
Накройте посуду крышкой и поставьте в микроволновую печь, готовьте при мощности 900 Вт 20 минут. Затем вынуть посуду из микроволновки, снять крышку и залить приготовленной майонезной смесью, поставить обратно, выпекать при мощности 630 Вт 15 минут, периодически проверяя, чтобы посуда не подгорела сверху.

Интересные факты о жареном мясном фарше

Если фарш нежирный, то для сочности, можно добавить четверть стакана молока или 3 столовые ложки сметаны (на 1 кг фарша).

Если вы запекаете говяжий фарш, помните, что он немного грубоват. Поэтому лучше добавить в говяжий фарш 3 ломтика хлеба или три горсти, размоченных в воде или молоке. панировочные сухари (тоже на 1 килограмм).

- Мягкий и сочный этого можно добиться, добавив в противень полстакана воды или мясного бульона.

- воздушный фарш станет, если мясо предварительно приготовить - а потом смешать с луком и другими ингредиентами. Также для воздушности стоит добавить растопленное сливочное масло (на 1 килограмм вареного мяса – 100 грамм масла).

- калорий фарш:
фарш говяжий - 254 ккал/100 грамм
фарш свиной - 263 ккал/100 грамм
фарш бараний - 282 ккал/100 грамм
фарш индейка - 172 ккал/100 грамм
фарш куриный - 143 ккал/ 100 грамм

Говядина ценный источник высококачественного белка , содержит весь комплекс витаминов группы В, а также ряд микро- и макроэлементов.В случае железодефицитной анемии рекомендуется употреблять говядину (гемовое железо). Гемное железо — это железо, содержащееся в гемоглобине. Говядина также богата коллагеном, который очень полезен для кожи.

- Стоимость фарша в магазинах Москвы (декабрь 2017)
Говяжий фарш - от 500 руб/кг.
Фарш свиной - от 250 руб/кг.
Бараний фарш - от 600 руб/кг.
Фарш из мяса индейки - от 300 руб/кг.
Куриный фарш - от 150 руб/кг.

- Срок годности жареного мяса - 3 дня в холодильнике или 16 часов при комнатной температуре.


Сочные, подрумяненные отбивные оптимально подходят как для взрослых, так и для взрослых. детское меню. Они сочетаются практически со всеми аксессуарами и могут стать хорошим вариантом для семейного ужина. В сегодняшней публикации мы попробуем разобраться, как приготовить котлеты в фольге в духовке.

В качестве основы для приготовления таких мясных, рыбных или овощных блюд.Его можно купить в магазине или сделать своими руками. В последнем случае у вас будет больше уверенности в качестве готовых котлет. Для создания фарша рекомендуется использовать говядину, свинину, баранину, курицу или индейку. Что касается рыбы, то для приготовления котлет лучше всего подходят нежирные морские сорта. Это может быть минтай, путассу, треска или хек.

Для мягкости мясных или рыбных изделий в фарш добавляют размоченный в молоке хлеб, а для сочности - нарезанный лук или нарезанный сырой картофель.В зависимости от выбранного рецепта яйца, сливки, чеснок, сметана, плавленый или твердый сыр. Все эти ингредиенты придают готовым блюдам неповторимый вкус и аромат.

Перед выпечкой их можно обжарить на раскаленной сковороде. Но тогда они получатся гуще. Поэтому сторонники системы здорового питания могут смело пропускать этот шаг и сразу отправлять в духовку мясо, овощи или в фольге без масла. Полуфабрикаты выпекают при 180 градусах в течение тридцати-сорока минут.

Классические говяжьи отбивные

Основой для приготовления этого блюда является домашний фарш. Для сочности и аромата в него добавляют минимум дополнительных ингредиентов и специй. Поэтому такими продуктами можно кормить не только старших, но и младших членов семьи. Так как этот рецепт отбивных в фольге в духовке требует особого набора продуктов, заранее перепроверьте, что у вас есть под рукой:

• 500-700 граммов говядины.
• 2 лампочки.
• Большое яйцо.
• 2 столовые ложки нежирной сметаны.
• Соль, молотый перец и зелень (по вкусу).



Практическая часть

Промытую, обсушенную и нарезанную говядину пропускают через мясорубку вместе с очищенным луком. В полученную массу добавляют яйцо, сливки, соль, рубленую зелень и молотый перец. Все хорошо перемешать и сформировать не очень большие отбивные. Мясные полуфабрикаты укладывают на лист, застеленный фольгой.Заранее их накрывают вторым листом и отправляют на термическую обработку. Запекайте котлеты в фольге в разогретой до 180 градусов духовке сорок минут. Непосредственно перед окончанием процесса их вскрывают, чтобы они слегка подрумянились.

Говяжьи отбивные с овощами

Этот рецепт интересен тем, что предполагает использование не только мяса, но также моркови и капусты. Благодаря этому дополнению блюдо получается не только вкусным, но и достаточно полезным. Для его приготовления вам понадобится:

• Полкилограмма говядины.
• 4 столовые ложки белой муки.
• 100 грамм капусты.
• Морковь среднего размера.
• Маленькая лампочка.
• Соль, молотый перец и растительное масло.



Промытую говядину пропускают через мясорубку и соединяют с натертой морковью, нарезанным луком и мелко нарезанной капустой. Полученный фарш солят, приправляют перцем и смешивают с необходимым количеством муки. Затем из него формируют котлетки и укладывают на смазанный маслом противень.Все это накрывается фольгой и отправляется в духовку. Готовим сочные котлеты в разогретой до 180-200 градусов духовке 30-40 минут. Непосредственно перед окончанием термообработки осторожно вскрывают, чтобы они успели покрыться золотистым хрустом. Это блюдо подается горячим с любыми овощными или зерновыми добавками.

Куриные котлеты с творогом

Этот вариант обязательно заинтересует тех, кто старается придерживаться диетического питания. Блюдо, приготовленное таким способом, получается достаточно вкусным и низкокалорийным.Поэтому он подходит как для взрослых, так и для детей. Для приготовления сочных котлет в духовке вам понадобится:

• 100 грамм обезжиренного творога.
• Полкилограмма Куриный фарш.
• 250 г молодых кабачков с тонкой кожицей.
• Большое яйцо.
• Столовая ложка кукурузного или картофельного крахмала.
• 2 зубчика чеснока.
• Соль, молотый белый перец и укроп.

Процесс приготовления

Промытую, тонкую кожуру кабачка натирают на мелкой терке, прессуют и соединяют с куриным фаршем.В полученную массу добавить творог, кукурузный крахмал, яйцо, толченый чеснок, соль, нарезанный укроп и все хорошо перемешать до однородности. Из готовой котлетной массы делают небольшие полуфабрикаты и выкладывают их на противень. Все это сверху накрывается фольгой и отправляется на термическую обработку. Благодаря этому продукты получатся более сочными и вкусными. Готовим куриные котлеты в фольге в разогретой до 180 градусов духовке в течение получаса. Непосредственно перед окончанием процесса их открывают для румянца.

Куриные котлеты с плавленым сырком

Это необычное и очень нежное блюдо оценят как маленькие, так и большие гурманы. Он отлично сочетается практически со всеми добавками и разнообразит повседневное меню. Для приготовления блинчиков из фольги вам понадобится:

• Полкилограмма курицы.
• Средний картофель.
• 100 г плавленого сыра.
• Большое яйцо.
• Панировочные сухари.
• Соль, перец и растительное масло.



Промытое филе нарезать крупными кусками и перемолоть через мясорубку.Полученную массу соединить с яйцом, тертым сырым картофелем и сырной стружкой. Все это солят, посыпают перцем и тщательно вымешивают. Из приготовленного фарша формируют котлеты, панируют в сухарях, укладывают на противень, накрывают фольгой и ставят в теплую духовку. Выпекаем их при 180 градусах около получаса. За десять минут до выключения духовки фольгу снимают с формы, чтобы ее содержимое успело покрыться румяной корочкой.

с хлебом

Это сытное и простое блюдо можно подать не только к семейному ужину, но и к приходу гостей.Хорошо сочетается с отварным рассыпчатым рисом, картофельным пюре или овощными салатами. Для приготовления свиных отбивных в фольге в духовке вам потребуется:

• Полкилограмма фарша.
• 200 г белого хлеба.
• 2 зубчика чеснока.
• 100 грамм хорошего сыра.
• Средний картофель.
• Маленькая лампочка.
• 200 грамм панировочных сухарей.
• Соль, перец и растительное масло.



Промытую свинину прокручивают через мясорубку вместе с луком и чесноком.В полученную массу добавить протертый сырой картофель, размоченный хлеб, соль и перец. Все хорошо перемешать до однородности. От готового фарша отрывают небольшие кусочки, выкладывают на ладонь и начиняют измельченным сыром. Заготовку формируют в виде котлеты, панируют в панировочных сухарях и укладывают на противень. Все это дело накрывается фольгой и убирается в теплую духовку. Выпекайте изделия при умеренной температуре не дольше двадцати пяти минут.

Котлеты рыбные

Для приготовления этого блюда желательно использовать треску, путассу, щуку или минтая.Эти нежирные сорта рыбы рекомендуются как детям, так и взрослым. Поэтому продуктами из них можно накормить всю большую семью. Для приготовления вкусных тефтелей в фольге в духовке вам понадобится:

• 250 грамм белого хлеба.
• Полкилограмма рыбного фарша.
• 50 грамм лука.
• 2 яйца.
• 100 г панировочных сухарей.
• Соль, рафинированное растительное масло и специи (по вкусу).



Смешать рыбный фарш с размоченным хлебом и нарезанным жареным луком.Все это смешиваем с одним яйцом, солью и специями. Из полученной массы вручную формируют отбивные. Каждую из них обмакивают во взбитое яйцо, панируют в панировочных сухарях и выкладывают на противень. Все это заворачиваем в фольгу и отправляем в горячую духовку. пекла рыбные котлеты при 180 градусах двадцать пять минут. Непосредственно перед окончанием процесса фольгу снимают с формы, чтобы ее содержимое успело приобрести красивую кожицу. Это блюдо обычно подают в качестве гарнира.отварной картофель, свежие или запеченные овощи.

Вегетарианские котлеты

Это простое блюдо почти полностью состоит из овощей. Поэтому подписчики обязательно оценят его при правильном питании. Для приготовления этих котлет в фольге в духовке вам потребуются следующие продукты:

• 850 грамм картофеля.
• Огромная морковь.
• Ложка манки.
• 50 г белой муки.
• Соль, сушеные ароматические травы и растительное масло.

Описание процесса

Картофель моют, очищают от кожуры и делят на три равные части. Два из них отваривают в подсоленной воде и пюрируют. Как только он остынет, в него добавляют нарезанную морковь, манку, остатки. тертый картофель, мука, соль и ароматные травы. Все хорошо перемешать до однородности. Из полученной массы делаются не очень большие котлеты и смазываются растительным маслом. Все это выкладываем на противень и закрываем фольгой. Это сделает блюдо более нежным и сочным.



Вегетарианские котлеты готовятся в фольге в предварительно разогретой до ста девяноста градусов духовке. Примерно через полчаса их открывают, аккуратно переворачивают и ставят в духовку еще на десять минут. Как правило, этого времени достаточно, чтобы на поверхности овощных котлет появился красивый овощ. золотая раковина. Это блюдо одинаково вкусно, как в горячем, так и в холодном виде. Подавать без каких-либо дополнений, полив сметаной или любым острым соусом.

Всевозможные блюда из фарша в духовке могут внести разнообразие в повседневное меню или украсить праздничное застолье.Вариантов сытных или диетических блюд много, ведь каждый любитель вкусно покушать найдет для себя интересный рецепт горячего блюда.


Все рецепты фарша в духовке просты в приготовлении и недороги. Вы можете создать праздничное угощение в кратчайшие сроки, если у вас есть готовое сырье и сопутствующие ингредиенты. Даже простые котлеты получаются вкуснее и оригинальнее, не говоря уже о пирогах, запеканках и булочках.
Готовя блюдо из фарша в духовке, помните, что курица приготовится быстрее, а лакомство может быть не сочным, если его перегреть.Если вы планируете приготовить рулет с фаршем в духовке или лепешку, то начинка для таких рецептов должна быть готова – предварительно обжарьте мясо на сковороде.Чтобы котлеты из фарша в духовке получились сочными, добавьте обжаренный лук и морковь к основе и влить в форму для запекания немного воды.

Рулет из фарша с яйцом в духовке


Праздничное блюдо, которое оценят все гости - рулет из фарша с начинкой в ​​духовке.Для начинки используются цельные яйца, сваренные вкрутую, и в этом плане закуска получается невероятно эффектной. Вкуснейшее блюдо будет уже охлажденным, а в горячем есть риск деформации при делении на порции.
Состав:
фарш свино-говяжий - 1 кг;
яйца вкрутую – 4-6 шт.;
лук репчатый, морковь, перец сладкий и горький - по 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец, перец красный.
Овощи, перец, чеснок прокрутить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить, приправить специями.Выкладываем фарш в один слой на лист фольги.Раскладываем яйца в ряд,раскатываем,заворачиваем в фольгу.Готовим это блюдо из фарша в духовке 30 минут на 200.Открываем конверт,запекаем еще 15 минут.

Стопки фарша под шубой в духовке


Сточки - это такие маленькие фрикадельки в духовке с сыром и тертым картофелем. В классическом варианте добавляют свежий лук, но многие хозяйки рекомендуют использовать луковые кольца, замаринованные в уксусе, что делает блюдо более сочным, ароматным и, возможно, напоминающим вкус знаменитого французского мяса.
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 600 г;
лук маринованный – 1 шт.;
яйца вкрутую – 3 шт.;
картофель – 3-4 шт.; сыр
- 300 г; Майонез;
соль и перец.
Из фарша сформировать большие котлеты и выложить на противень.Яйца натереть, смешать с майонезом, выложить поверх теста.Затем выложить лук, затем натертый картофель.Посолить,поперчить и накрыть сырной "шапкой" " Приготовление фарша с картошкой в ​​духовке продлится 40 минут при 180.

Картофельный гратен с фаршем в духовке


Вкусным и сытным получается гратен из рыбного фарша в духовке, дополненный четвертинками картофеля. Блюдо готовится быстро, а вкуснее будет, если использовать перекрученное в домашних условиях филе красной рыбы. Этот рецепт состоит из картофельного пюре, его можно как приготовить сразу, так и использовать в качестве остаточного блюда.
Состав:
филе лосося или форели - 500 г; пюре
- 700 г;
зелень петрушки – 20 г;
яйцо - 1 шт.; сыр
- 3 г;
лук маринованный – 1 шт.;
соль, перец, щепотка тимьяна;
лимонный сок - 2 чайные ложки
Филе мелко нарезать ножом, смешать с петрушкой, солью, перцем и тимьяном, сбрызнуть соком Натереть половину сыра, добавить в пюре, добавить яйцо, хорошо перемешать, затем лук. Выложить оставшееся пюре, посыпать сыром, запекать 30 минут при 200. Включить гриль и подрумянить до румяной корочки.

Тесто для лаваша с фаршем в духовке


Необыкновенно вкусный вариант выпечки - улитка из лаваша с фаршем в духовке. Тесто готовится быстро, начинку следует приготовить заранее, обжарив мясо на сковороде с овощами. Для сочности и связывания ингредиентов добавляется майонез, его смело можно заменить сметаной или йогуртом, что поможет снизить калорийность блюда. Сыр используется качественный, слабосоленый, желательно сулугуни.
Ингредиенты:
фарш - 70 г;
большой лаваш - 2 листа;
желток - 1 шт.;
лук репчатый, морковь, перец сладкий - по 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль, перец черный, паприка; майонез
- 3 ст. л.;
сулугуни - 200 г.
Фарш обжарить с нарезанными овощами, посолить и приправить специями. Заправить майонезом, перемешать, остудить. Разрезать пирог на широкие полоски, выложить начинку, посыпать сыром, завернуть. Разложить по круглой спирали , формируя «улитку». Сверху покрыть желтком, выпекать 25 минут при 200.

Фрикадельки фаршированные с рисом в духовке


Вкуснейшие фрикадельки из куриного фарша в духовке можно предложить самым маленьким дегустаторам, ведь такие фрикадельки очень похожи на «ежиков» и привлекут внимание детей. Рецепт требует длиннозерного сыра, использует меньше пропаренного крахмала и не разваривается. Специи в состав лучше не добавлять, можно ограничиться растительными ингредиентами для интересного вкуса.
Ингредиенты:
куриный фарш - 600 г;
рис - ½ ст.; яйцо
- 1 шт.;
морковь, лук и перец – по ½ шт.;
Соль; вода – 1 ст.л.;
сметана - ½ ст.
Добавить в фарш нарезанные овощи и вареный рис. Приправить солью, перемешать, взбить яйцо, сформировать шарики. Выложить в форму. Смешать воду со сливками, вылить в тефтели. На приготовление уйдет 30 минут. приготовить это блюдо из фарша в духовке под закрытой крышкой.

Котлеты из фарша в духовке


Удивительное оригинальное лакомство, которое готовится очень просто и из самых дешевых ингредиентов - лепешки из фарша в духовке, наполненные смесью творога и сыра.Блюдо получается красивым и его можно подавать на торжество, с ним хорошо сочетается любой гарнир и салат. Заранее приготовьте фарш, дополнив состав чесноком, овощами и специями.
Ингредиенты:
фарш - 1 кг; яйцо
- 1 шт.;
творог – 200 г;
Сыр твердый - 300 г.
Яйцо вбить в фарш, посолить, перемешать. Сформировать шарики, приплюснуть, выложить на противень, смазанный маслом. В центре сделать углубление. Смешать творог и тертый сыр, наполнить чизкейки.Выпекать 30 минут при 220 С.

Зразы с грибным фаршем в духовке


Любые блюда из фарша в духовке готовятся дальше необдуманно, а отбивные с грибной начинкой получаются сытными и невероятно сочными. Для интересного вкуса мясо лучше измельчить через большое сито, а грибы обжарить с луком. В классический рецепт сыр зразов не входит, но можно добавить его для разнообразия.
Ингредиенты:
фарш - 1 кг; грибы – 500 г;
лук репчатый - ½ шт.; сыр твердый
– 150 г; яйцо
- 1 шт.;
панировка.
Фарш смешать с яйцом, посолить, перемешать.Обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанные грибы, обжарить до готовности.Из фарша сформировать тесто, положить ложку грибов и щепотку сыра, сразу запечатать. Выложить на противень, выпекать 30 минут -40 минут при 200.

Блинчики из лаваша с фаршем в духовке



Такие вкусные блюда Фарш в духовке удобно брать с собой на работу или учебу для быстрого и сытного перекуса.Готовятся конвертики просто и без добавок, начинку можно дополнить любимыми овощами, корейской морковкой или грибами. Не добавляйте много соуса, есть риск, что лаваш просто размокнет.
Ингредиенты:
лаваша - 2 больших листа;
фарш – 500 г; сыр
– 150 г; майонез
- 1 ст. л.;
лук репчатый – ½ шт.;
морковь – ½ шт.;
сливочное масло - 50 г.
Фарш обжарить на сковороде с нарезанным луком и тертой морковью посолить Добавить майонез, перемешать Лаваш, нарезать на прямоугольники, выложить начинку и сыр, завернуть конвертом Смазать поверхность сливочным маслом, выпекать 15 минут за 250.

Кабачковые лодочки с фаршем в духовке


Вторые блюда из фарша в духовке могут быть не только сытными, но и красивыми. Лодочки из кабачков с фаршем получаются вкусными, эффектными и обязательно понравятся гостям. Ко всем достоинствам лакомства можно отнести его бюджетность и доступность компонентов. Расчет ингредиентов целесообразен на 4 половинки кабачка.
Ингредиенты:
молодых кабачка - 2 шт.;
фарш – 500 г;
лук репчатый, морковь, ратунда - по ½ шт.; сметана
- 1 ст.л.;
чеснок – 2 зубчика; сыр
- 100 г;
соль, перец и орегано.
Кабачок разрезать вдоль, почистить серединку ложкой, натереть на терке.Обжарить фарш с овощами, добавить мякоть кабачка, варить до готовности.Добавить сливки, чеснок, соль, приправить специями 200.

обращаю внимание отличный рецепт вкусно и здоровые отбивные. Это очень удобно - мы подготовили котлеты к запеканию, а все остальное сделает духовка, и вам не придется стоять у плиты.При этом котлеты в духовке получаются менее калорийными, это тоже немаловажно. А вот качество мяса для фарша очень важно. Сегодня готовлю со смешанным фаршем (свинина и говядина поровну), но можно взять только говядину, чтобы было жирнее.

Итак, чтобы приготовить котлеты в фольге в духовке, возьмите фарш, лук, чеснок, соль, перец.

Еще раз перевернуть фарш, добавив лук и чеснок. Солим, перчим, хорошо взбиваем фарш в миске.Формируем котлеты среднего размера (по 70 г), перекладывая фарш с усилием из одной руки в другую, а затем придавая котлетам округлую форму.



По количеству котлет нарезать листы фольги, чтобы запечатать каждую котлету (ширина - около 17-20 см). Смажьте блестящую сторону фольги растительным маслом. Теперь можно разогреть духовку до 200°С.



Котлету запечатываем конвертиком, но сильно не прижимаем, главное, чтобы сок не пролился на противень.



Котлеты в фольге выложить на противень, залить примерно 1 см воды.



Ставим котлеты из противня в фольге в духовку на 30 минут, затем аккуратно расстилаем фольгу, чтобы котлеты сверху зарумянились.



Поставьте противень в духовку еще на 10 минут. Котлеты можно смазать сметаной для более румяной корочки.



Вот и готовы наши милые сочные котлетки.Подавайте их с любимым гарниром или просто с зеленью и овощами.

От хорошего мяса и отбивных - влюбишься! Мягкие, сочные, с небольшой корочкой, ммм! Поскорее звоните своим близким и ловите слова благодарности за вкуснейшие котлетки!



Приятного аппетита! Готовьтесь на здоровье!


.

---

Смотрите также

• 
  40Мл растительного масла сколько это столовых ложек
• 
  Рисовые листы что приготовить
• 
  Как сварить куриную грудку вкусно
• 
  Для чего нужен косметический вазелин
• 
  Сколько варятся длинные макароны
• 
  Морковные кексы с грецкими орехами
• 
  Шужук что это
• 
  Наливка в домашних условиях
• 
  Рецепты настоек на спирту
• 
  Лучший рецепт маринованных грибов на зиму
• 
  Как сушить траву в духовке