Как засушить яблоки в электросушилке

Сушка яблок в электросушилке представляет собой простой и понятный процесс. Достаточно подготовить требуемое количество фруктов, а также позаботиться о том, чтобы кухонная техника была чистой и сухой.

Свежие румяные яблочки необходимо тщательно вымыть под проточной водой, обтереть полотенцем и освободить от сердцевины. Фрукты должны быть отборными, без механических повреждений и червяков. Подготовленные продукты, не очищая от шкурки, порежьте тонкими ломтиками.

Равномерно распределите кусочки яблок по поверхности сухой электросушилки. Они должны быть устелены аккуратным ровным слоем так, чтобы у каждого ломтика было своё персональное местечко в общем ряду. Выставьте температурный режим на 55-60 градусов, включите электросушилку. Сушатся такие вкусности не меньше 8, но и не больше 12 часов.

Когда сушка яблок подойдет к концу, их можно будет аккуратно достать из электросушилки. Хранить сухофрукты лучше всего в стеклянной банке под крышкой, но для таких целей также подходят и симпатичные тряпичные мешочки. Важно поместить такие яблочки в уютное местечко, куда не будут попадать прямые солнечные лучи.

Хрустящие яблочные дольки готовы к употреблению! Теперь вы знаете, как сушить яблоки с помощью электросушилки. Эти вкусности могут выступить в роли полезных диетических чипсов, которые с удовольствием оценят ваши дети. Приятного аппетита и увлекательных вам кулинарных экспериментов!

Как правильно сушить яблоки в урожайный год

Конечно же, мы предлагаем сушить не только яблоки, но и другие продукты. Просто яблок в этом году очень много и среди прочих способов их заготовки на зиму, сушка – финансово менее затратная. По сути, для нее ничего кроме яблок и не нужно, даже сахара. 

Как выбрать и подготовить яблоки к сушке

Для сушки подходят зрелые плоды хорошего качества. Чем лучше сырье, тем качественнее будут сухофрукты. Не гонитесь за крупными яблоками, лучше, если они будут среднего и мелкого размера. Кожица яблок должна быть тонкой, семенная коробка – небольшой. Помните, что любые домашние заготовки подразумевают экономию средств, поэтому отходов при обработке яблок должно быть как можно меньше.

Какие сорта яблок лучше всего подходят для сушки

Лучше всего выбрать кисло-сладкие осенние сорта, поскольку такие яблоки после сушки лучше сохраняют свой вкус, чем сладкие.

Из иностранных сортов лучше всего подходят гала, фуджи и голден делишес. Из наших яблок выбирайте антоновку, пепин и апорт.

Впрочем, какого бы сорта ни были яблоки из вашего собственного сада - смело сушите, не разбирая на сорта.  Самые любимые будут радовать и в сушеном виде.  

Яблоки сорта гала 

Как подготовить яблоки

• Удалите перезрелые и порченые яблоки, рассортируйте их по размеру. Если есть возможность, сушите яблоки партиями, где каждая – определенный сорт и размер будущих чипсов.
• Вымойте яблоки. Тщательнее, если они покупные, а не из своего сада.
• Яблоки чистить не нужно. Кожура делает заготовку более ароматной, к тому же так вы сохраните полезную клетчатку.
• Нарежьте равными по размеру и толщине (не более 5 мм) ломтиками или кружочками. Сами выбирайте, будет ли у вас круглый чипс с семечками или аккуратные дольки. В зависимости от этого либо удаляйте семенную коробку и семечки, либо нет.

Вариант нарезки яблок для сушки – кружочками с сердцевиной

• Следующий шаг важный, но не всегда и не для всех обязательный. Прибегайте к нему, если хотите, чтобы яблоки не потемнели. Опустите подготовленные кусочки в кислый раствор и оставьте на 10 мин. Можно смешать 50 мл лимонного сока и 1 л воды, а можно, по примеру иностранных шефов и веганов, добавить туда ананасовый сок. Последний придает немного сладости сушеным яблокам и нейтрализует кислоту лимона. Можно также использовать раствор, приготовленный из 2 ст. л. аскорбиновой кислоты и 200 мл воды. Особо продвинутые рекомендуют использовать соляной раствор (100 г поваренной соли на 12 л воды). Он осветляет сушеные яблоки и работает как консервант. Такой способ чаще всего используют в деревнях и на дачах, когда яблоки сушат на солнце. Соляной раствор еще предохраняет  яблоки от насекомых во время процесса сушки.
• Подготовленные яблоки разложите на ткани, дайте им полностью высохнуть. И только после этого приступайте к сушке.
• И последнее, уже готовые к сушке яблоки (опять же по желанию) можно буквально припудрить (без фанатизма) молотой корицей или смесью пряностей для выпечки яблочного пирога, включающую мускатный орех и душистый перец.

Для сушки яблоки можно нарезать и ломтиками, удаляя семенную коробку

3 популярных способа приготовления сушеных яблок

Есть несколько популярных способов сушки яблок. Освоив этот процесс, вы можете сушить и другие ягоды, фрукты, овощи и грибы – главное, с чего-то начать. Расскажем о плюсах и минусах каждого из способов сушки.

Сушка яблок в пищевом дегидраторе

Это, наверное, самый удобный метод обезвоживания продуктов, но придется купить дегидратор (сушилку). А это траты и место на кухне! 

Особенностью такой бытовой техники для сушки яблок, груш, сливы, клубники, вишни, черники, помидоров, пряной зелени, грибов и других даров природы являются датчики, не позволяющие температуре в камере подниматься выше установленного значения. Например, яблоки там сушатся при 40 °С, а пряная зелень при 38 °. В дегидраторе продукты сушатся, а не запекаются!

Дегидратор и яблоки, подготовленные для сушки

Благодаря такому контролю, в продуктах сохраняются полезные вещества и микроэлементы.  У сушеных продуктов, прошедших через дегидратор, в несколько раз увеличивается срок хранения (до 10 месяцев). Несомненно, плюс.

Сушилки бывают с вертикальным и горизонтальным обдувом, инфракрасные (с антибактериальным эффектом) и работающие за счет циркуляции воздуха (конвекционные). Сушилки с вертикальным обдувом - самые дешевые. Они подходят для тех, кто хочет разнообразить своё питание, наутральными сухофруктами, например, сушеными яблоками. Дегидраторы с горизонтальным обдувом подходят для сыроедов. Они сушат всё и помногу. Конвекционными чаще всего бывают «любительские» сушки, а продвинутые пользователи выбирают инфракрасные сушилки с горизонтальным обдувом.  

Для промышленных объёмов производства сушеных яблок предназначены сушильные шкафы.

Яблоки, высушенные в сушильном шкафу

Сушка яблок в духовке

Как сушить яблоки в духовке? «Нет ничего проще», –  скажите вы. Многие считают, что потребуется разогреть духовку до 60 °С, разложить нарезанные продукты на противень и отправить их на сушку до полной готовности, но это не совсем так.

Перед сушкой нарежьте яблоки тонкими кружочками (не вырезая сердцевину) или ломтиками (соответственно, без сердцевины). Толщина всех кусочков и размер должны быть примерно равными. Чтобы получить жесткие, хрустящие чипсы, начинайте сушить подготовленные яблоки при температуре 70-75 °С, а досушивайте – при более низкой, 50-55 °С. Чтобы чипсы были более мягкими и легко жевались – начинайте с 40 °С, а затем увеличивайте жар до 60 °С. При таком способе, очевидно, что вам придется не только контролировать температуру, но и принимать в процессе сушки более активное участие. Это минус.

Время обработки индивидуально и зависит от количества содержащейся влаги. Например, на сушку яблок уйдёт около 7-8 ч., для груш это время увеличится до 10-15 ч. Сушить начинайте с высокой температуры, а когда фрукты начнут терять объёмы, снижайте температуру.

Сушим яблоки в духовке

Чтобы сушить яблоки правильно, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Нужные условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца (которая, конечно, не идёт на пользу долгой работе духовки). Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков. То есть, вам опять придется участвовать в процессе, а не заниматься другими делами.

Ещё один минус духовки – использование противней. Они  не позволяют горячему воздуху обдувать нарезанные плоды снизу, поэтому яблоки не просушиваются равномерно. Можно, конечно, использовать решётку, но яблоки в процессе сушки значительно уменьшаются в размерах и проскакивают между прутьями. Кусочки яблок для сушки можно нанизать на шпажки и разместить на решётке, но это не всегда удобно и такие «шашлыки» не позволяют ставить противни друг на друга, что значительно уменьшает полезную площадь для сушки.

Но есть и плюсы в сушке яблок в духовке – нет необходимости покупки дополнительного оборудования. 

Сушка яблок в аэрогриле

Если у вас уже есть аэрогриль, активно используйте его не только для запекания курицы, но и для сушки яблок. В аэрогриле фрукты сушатся в специальном режиме при 95-120 °С.

Для яблок надо выставить среднюю скорость обдува, для сушки зелени – низкую скорость обдува, для грибов — высокую.

Большой плюс аэрогриля: при его использовании устройство полностью отвечает за сушку яблок. Вы только закладывайте продукты и всё! Время сушки в аэрогриле в несколько раз меньше, чем в духовке, так как циркуляция воздуха происходит чрезвычайно активно. Однако на отток влаги аэрогриль не рассчитан, крышку надо оставить открытой. 

Яблоки, высушенные в аэрогриле

 Минус аэрогриля – размер ёмкости, существенно уступающий объему духовки. Сушить яблоки придётся в несколько заходов. И еще в аэрогриле слишком высокая температура обработки. В результате сушки яблоки могут прилипнуть к решётке или снаружи быть сухими, а внутри – влажными.

Несомненный плюс аэрогриля – скорость работы (в 3-4 раза выше, чем у духовки).

Что ещё нужно знать о том, как сушить яблоки

Как проверить готовность яблок

Вот вы высушили яблоки и что теперь? Прежде всего, их надо полностью остудить. Всомните, что печенья хрустят после того, как немного остынут – то же самое и с сухофруктами. Остужайте яблоки на противнях примерно 20-30 мин.

Когда яблоки после сушки остынут, разорвите/разломайте один из кусочков пополам. На разломе не должно быть сока или следов влаги. Кусочки должны быть сухими, а не липкими. Можно сжать кусочек пальцами, он не должен развалиться от нажатия. Если степень сухости вас не устраивает, верните яблоки в сушилку/духовку/аэрогриль.

Как должны выглядеть правильно высушенные яблоки

Разумеется, кожица яблок должна стать более тёмной. Пусть вас не смущает разный цвет высушенных яблок. Цвет мякоти будет зависеть от сорта и времени сбора фруктов. Зимние сорта яблок будут темнее, летние – светлее, поскольку последние сушатся/высыхают  быстрее. И специально доводить до потемнения яблоки не стоит, вместе с цветом исчезают и все полезные вещества.

Цвет правильно высушенных яблок

Как хранить сушеные яблоки

 Сушеные яблоки разложите по контейнерам с герметичными крышками или пластиковым пакетам ziploc. Тщательно запечатайте сушеные яблоки и храните в сухом, прохладном месте. 

Если вы хотите развить тему ЗОЖ, в эту же упаковку положите немного орехов, сушенных или вяленых ягод (клюкву и вишню), цукаты. Удобно зачерпнуть горсть для перекуса.

Некоторые считают, что пластик не подходит для сушеных яблок и настаивают исключительно на бумажных пакетах или коробках. Многие раскладывают яблоки по тканевым мешкам (большинство – по наволочкам) и дают пару дней «досохнуть» при комнатной температуре. Далее расфасовывают по мешочкам поменьше и отправляют на длительное хранение.

Самый правильный вариант хранения яблок после сушки –  в мешках и мешочках из натуральной ткани

Как долго можно хранить сушеные яблоки

Если сушеные яблоки хорошо «запечатаны» и убраны в сухое, прохладное место, их можно хранить около 6 месяцев. Для более длительного хранения держите их в морозильной камере.

Какой выход сушеных яблок

Из 1 кг свежих яблок получается примерно 130-150 г сушеных. Точный вес зависит от сорта яблок и степени желаемой усушки. Обычно после сушки яблоки теряют до 85% своего первоначального веса.

Как сушить яблоки? Теперь вы знаете многое об этом!

Сушка яблок в электросушилке

Вы уже наварили на год вперед варенья и джема, закатали десятки банок с компотом и соком, перепробовали все рецепты пирогов и блинов с яблочными ингредиентами, а запасы свежих плодов все не заканчиваются? Тогда самый оптимальный выход из создавшейся ситуации – приготовить сухофрукты. Это наиболее удобный способ сберечь богатый урожай вашего сада, и к тому же, весьма выгодный с точки зрения практичности.

Сушка яблок – совершенно несложный процесс, не требующий много времени и позволяющий получить максимально полезный продукт питания. Зимой из таких плодовых «чипсов» варят вкуснейшие и ароматные компоты, добавляют их в кашу и пирожки, да и просто используют как дополнение к ежедневному рациону. Заготавливать таким образом яблоки очень выгодно, поскольку они:

1. достаточно продолжительно хранятся;
2. занимают мало пространства, в отличие от громоздких стеклянных банок;
3. требуют минимум трудозатрат при правильном подходе к процессу.

Если раньше сушка яблок осуществлялась преимущественно на открытом воздухе, на солнцепеке, то сейчас домохозяйки имеют возможность использовать для этой цели специальное оборудование. Электросушилка для яблок станет отличной альтернативой старым, дедовским способам, поскольку этот аппарат не только обеспечит всю семью качественным продуктом, но и существенно сэкономит при этом ваше время.

Как это сделать правильно?

Для заготовок подходят практически все сорта яблок. Здесь все зависит от личных предпочтений, хотя специалисты рекомендуют выбирать кисло-сладкие сорта. Дело в том, что сладкие яблоки в виде сухофруктов имеют менее выраженный вкус по сравнению с кислыми. Поэтому самыми идеальными считаются Антоновка, Апорт, Пепин.

Сама процедура сушки яблок при помощи электросушилки состоит из следующих этапов:

1. Подготовка сырья.

Обрабатывать яблоки лучше всего порционно с тем, чтобы они не успели окислиться и потемнеть. Наиболее оптимальной порцией будет количество примерно в полведра нарезанных яблок. Плоды хорошенько моются и обсушиваются. Затем их нужно нарезать небольшими дольками, ширина которых не должна превышать 0,5 см. Многие хозяйки удаляют сердцевинку с косточками, но если вы планируете варить из сухофруктов компот, то ее можно оставить. Кроме того, допускается также очистка плодов от кожуры, хотя и эта процедура необязательна. Как известно, в шкурке яблок содержится большая часть витаминов, и потому не все хозяйки следуют этому совету. Вместе с тем, после высыхания кожура на яблочных чипсах приобретает излишнюю жесткость, что также не всегда и не всем нравится.

В случае необходимости яблоки в процессе нарезания помещают в раствор соли – таким образом вы убережете их в дальнейшем от разных насекомых, а сами сухофрукты в готовом виде будут иметь красивый внешний вид. Раствор готовится из расчета 1 ложка на литр воды; разрезанные яблоки помещаются в него на 4 минуты, после чего просушиваются от излишней влаги.

2. Сушка яблок.

После нарезания плодов подготовленное сырье укладывается в емкости электросушилки. Дольки помещают в один слой, они не должны плотно прилегать друг к другу -  так, чтобы оставалось место для свободной циркуляции воздуха.

Процесс высушивания происходит около 8 – 10 часов при температурном режиме 60 – 65 градусов. Стоит отметить, что время может варьироваться в зависимости от сорта яблок, от степени сочности сырья и толщины нарезки. В процессе готовность яблок необходимо контролировать, рекомендовано также время от времени менять лотки местами. Это объясняется тем, что в нижнем поддоне ломтики высыхают быстрее и поэтому возникает риск пересушивания сырья.

Кроме того, если по какой-то причине вам нужно прервать процесс сушки, то тогда поддоны с сырьем необходимо вытащить из аппарата, или же просто оставить крышку открытой. В противном случае недосушенные яблоки снова отсыреют.

3. Проверка готовности

Для того чтобы проверить степень готовности продукта, нужно прижать пальцами дольку яблока. Она не должна выделять влагу, прилипать к коже, и быть упругой по тактильным ощущениям. Если кусочек ломается, значит, яблоки пересушенные, и в следующий раз нужно выделить меньше времени на сушку.

Готовые сухофрукты вынимаются из аппарата, рассыпаются на чистую поверхность для того, чтобы они полностью остыли. После этого сушеные яблоки ссыпаются в тканевый мешочек, бумажный пакет или стеклянную емкость с плотной крышкой. Особо «продвинутые» хозяйки уже знают, что лучше всего хранить сушку, используя при упаковке её в банки вакуумную систему консервации Вакс.

Кстати, целлофановые кульки или посуда из пластика для такой цели не годятся, поскольку они провоцируют появление насекомых и плесени.

В завершение следует сказать, что преимущества таких «зимних консервов» не вызывают никаких сомнений ни у кого. Заготавливая сушеные яблоки для себя и своей семьи при помощи электрической сушилки, вы пополните рацион вкусной и здоровой пищей.

как правильно сушить, сколько времени и при какой температуре

Одним из широко распространённых фруктов является яблоко. Сегодня врачи рекомендуют употреблять хотя бы один плод в день для обогащения организма витаминами. Если ввести его в ежедневный рацион, можно оградить себя от болезней сердечно-сосудистой системы, предотвратить возникновение рака, уменьшить содержание сахара в крови, а также улучшить пищеварение. Одним из способов обеспечить себя этим полезным продуктом в любое время года является его заготовка впрок с помощью электросушилки.

Правила выбора сорта яблок для сушки

Для такого способа заготовки плодов рекомендуется выбирать осенние сорта с кислинкой, т. к. сладкие виды часто не имеют выраженного вкуса после высушивания.

Важно! Главное, чтобы плоды были без гнили и повреждений.

Достоинства и недостатки сушки плодов в электросушилке

Для сохранения урожая на протяжении нескольких лет используется электросушилка. Этот прибор применяется для сушки овощей и фруктов.

• Достоинства заготовки продуктов в электросушилке:
• сохраняется натуральность продукта — в процессе не используются добавки;
• упрощение процесса заготовки — достаточно нарезать продукт и выложить на поддон;
• равномерная обработка — все нарезанные части просушиваются одинаково.

• Минусы:
• Затрата электроэнергии является одним из недостатков.

Как сушить яблоки в сушилке?

Даже для такого простого прибора как электросушилка есть определённые методы заготовки.

Как нарезать фрукт?

Перед тем, как резать фрукт, его необходимо вымыть и обтереть, поскольку лишняя влага может увеличить длительность процесса. После необходимо удалить сердцевину и нарезать дольками или кружками не толще 0,5 см.

Сколько времени сушить?

Длительность процедуры при нужной температуре составляет не менее 8 ч. Чтобы плоды просушились равномерно, необходимо каждые 2 ч. менять поддоны местами. Дабы узнать, готовы ли куски, достаточно на них взглянуть и пощупать. Высушенные дольки перестанут липнуть к рукам, а шкурка станет темнее.

Важно! Нельзя оставлять выключенную сушилку с закрытой крышкой и готовыми плодами. Они могут набрать лишнюю влагу, и процесс придётся повторить.

При какой температуре?

На приборе следует установить регулятор в пределах +70...+80°С. При более высокой температуре некоторые полезные вещества из продукта могут выделиться.

Сколько тратится энергии?

Это зависит от потребляемой сушилкой мощности. В среднем, за 10 ч непрерывной работы прибора тратится 5 кВт.

Знаете ли вы? Сушёные яблоки улучшают память и умственные способности.

Как правильно хранить сушёные яблоки?

Наиболее оптимальным способом хранения является стеклянная посуда с плотно закрывающимися крышками.

При правильном приготовлении засушенные яблоки могут храниться около двух лет. Таким образом, вы сможете порадовать зимой близких и родных вкусным компотом из сухофруктов или пирогом.

Как сушить яблоки на зиму в домашних условиях (5 способов)

Сушка яблок считается одним из самых простых способов заготовки полезных фруктов на зиму. В таком виде они полностью сохраняют все свои ценные микроэлементы и витамины на протяжении многих лет. Сушить в домашних условиях плоды можно как в естественных условиях, так и с помощью специальных приборов. Заготовленные фрукты можно добавлять в различные блюда, которые разрешается употреблять в пищу во время поста, при борьбе с лишним весом либо при соблюдении правильного питания.

Как сушить яблоки в домашних условиях

Для сушки лучше всего выбирать кисло-сладкие сорта с достаточно плотной мякотью, на которых отсутствует гниль и темные пятна. Заранее плоды следует хорошо вымыть в воде и нарезать в форме кружочков либо небольших ломтиков.

Нужно помнить о том, что при взаимодействии с кислородом мякоть фруктов быстро окисляется и темнеет. Такая реакция обусловлена тем, что в яблоках содержится слишком большое количество железа.

Для того чтобы избежать потемнения плодов, рекомендуется непосредственно перед процессом на несколько минут положить их в воду с добавлением небольшого количества соли. Для этой же цели можно использовать холодную воду, подкисленную лимонной либо уксусной кислотой.

Некоторые хозяйки перед сушкой занимаются бланшировкой плодов, однако, можно обойтись и без этого. В таких плодах удается сохранить больше полезных микроэлементов и витаминов.

Читайте также, как быстро удалить сердцевину в яблоках и какие приспособления используются для нарезки яблок на дольки.

В духовке

Для приготовления плодов на зиму в духовом шкафу необходимо предварительно разогреть его до 50 градусов. Подготовленные фрукты следует поместить на противень, застеленный пекарской бумагой.

В процессе духовка должна оставаться слегка приоткрытой. Спустя час температуру следует повысить на 20 градусов и сушить дольки еще на протяжении нескольких часов. В завершении необходимо разогреть духовой шкаф до 80 градусов, закрыть дверцу и спустя полчаса вынуть фрукты.

Весь процесс заготовки яблок в духовке составляет около 7 часов. Необходимо контролировать, чтобы плоды не подгорели и не стали темно-коричневого цвета.

В сушилке

Многие хозяйки и особенно те, кто имеет дачу, отдают предпочтение заготовке яблок в электросушилке ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Такой способ сушки плодов требует выполнения следующих манипуляций:

• необходимо нарезать фрукты на дольки толщиной 5-7 мм и сложить их в поддоны;
• в электросушилку следует поместить поддоны и поставить их друг над другом;
• температуру нужно выбрать 55-60 градусов;
• продолжительность заготовки плодов составляет 6-8 часов.

Необходимо убедиться в том, что высушенные плоды при надавливании не выделяют влагу.

Сушка на солнце

Минусом такого способа заготовки яблок считается то, что он занимает много времени. Для такого процесса необходимо создание определенных условий:

• жаркая солнечная погода;
• высокая температура воздуха, чтобы плоды успели подвялиться;
• солнечная погода в умеренным ветром;
• достаточная площадь, на которой можно разместить большое количество плодов.

Для сушки на солнце рекомендуется брать летние сорта, поскольку заготовку таким способом осенних и зимних сортов не позволяют провести климатические условия.

Предварительно плоды нужно тщательно помыть, порезать и положить на чистую поверхность. Кроме этого, плоды можно надеть на крепкую нитку таким образом, чтобы между ними сохранялось расстояние.

Подносы с яблоками либо вязанки следует разместить на солнце, а на ночь убирать их в помещение. Сверху плоды необходимо накрыть любой прозрачной хлопчатобумажной тканью либо марлей.

Сушка на нитке в тени

Яблоки можно сушить в тени, но это займет гораздо больше времени. Несмотря на это, такая сушка считается намного полезнее, чем заготовка фруктов на солнце.

Подготовленные фрукты необходимо разложить на противне и поставить их в затененное место, которое хорошо проветривается. Важно на протяжении дня хотя бы раз переворачивать плоды, а на ночь заносить их в дом.

Сушка в аэрогриле

Для домашней сушки яблок можно использовать такое приспособление, как аэрогриль. С его помощью можно заготавливать плоды с имбирем, корицей и ванилином, что станет вкусной начинкой для пирогов зимой.

Для сушки яблок в аэрогриле необходимо:

• вымыть плоды, избавиться от сердцевины и порезать их кружочками толщиной 5-8 мм;
• закипятить воду, растопить в ней 2 столовые ложки соли и опустить в раствор кружочки;
• спустя несколько секунд воду слить и дать плодам стечь на дуршлаге;
• подсушеные плоды уложить в один слой на решетку аэрогриля и включить прибор;
• сушить лучше при температуре 100 градусов;

Заготовить яблоки таким способом удается за 50-60 минут. В том случае, если они получились липковаты, то рекомендуется еще подержать их в аэрогриле в течение 20-30 минут.

Сушеные фрукты рекомендуется хранить в тканевых мешочках либо картонных коробках. Периодически следует проверять состояние сухофруктов, перетряхивать и проветривать их. Запасы сушеных плодов будут радовать всю семью в любое время года шарлоткой, вкусным компотом и другими блюдами. Хранить такой продукт разрешается в течение нескольких лет и все это время в нем сохраняются полезные свойства.

Как сушить фрукты в электросушилке?

Во время описанной ниже процедуры мне пришло в голову, что сушка пищи дает мне чувство безопасности. Если бы нам вдруг угрожал конец света и все близлежащие рынки были бы закрыты, я бы встал посреди кухни и передал бы сообщение:

"Семья, не бойтесь. У нас большой урожай сушеных кормов. Они спасут нас».

Сушка овощей и фруктов в эпоху «все доступно 24 часа» — это своего рода возвращение к истокам.Наши предки сушили продукты 12 000 лет назад! Этот простой процесс удаляет воду из пищи, поэтому микробам порчи и гниения негде расти. И мы можем сохранить ароматы лета без использования химикатов или консервантов. Вот почему я купил себе электрическую сушилку для пищевых продуктов мощностью 520 Вт (160 злотых). Покупка, сделанная в тайне от моего мужа, также известного как «нам-нам-нужно-?» В качестве разогрева я высушил фрукты, чтобы сделать из них полезные чипсы, особенно для Полы.Они также хорошо работают в качестве дополнения к быстрым завтракам или в качестве мини-туристических пакетов «возьми с собой в дорогу». Запах дома сумасшедший! Я сушил по очереди:

• ЯБЛОКО : полое, нарезанное дольками 3-5 мм вместе с кожицей, сушить около 5 часов, можно добавить немного корицы
• БАНАНЫ : нарезать ломтиками толщиной 2-3 мм, сушить 6-8 часов (HIT POLI)
• KIWI : ломтики около 4-5 мм, сохнет около 6-8 часов (ХИТ!)
• ГРУШИ : полые, с кожурой, нарезанные ломтиками толщиной 3-5 мм, сушить прибл.5ч
• СЛИВЫ : разрезать пополам, удалить косточку, перевернуть мякоть вверх, сушить кожицей вниз около 6-8 часов, повторить сушку на следующий день
• МОРКОВЬ : Нарезала 2-3 мм, сушила 5 часов, но без восторга...

Будьте со мной на FACEBOOK и INSTAGRAM <3

ЯБЛОК СУШКА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ - ЭТО ПРОСТО!

СУШКА ЯБЛОКОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – ЭТО ПРОСТО!

Сушка фруктов – одна из идей их обработки. Плоды можно обрабатывать различными способами. Из них можно приготовить вкусные компоты, варенья, варенье из слив, фрукты можно замораживать и сушить. Сушка лишает их воды, но не питательных веществ. Калорийность также меняется, потому что сухое вещество фруктов весит намного меньше, чем свежие кусочки фруктов.Как сушить яблоки? Давайте узнаем!

Пищевая ценность яблок

Яблоки — вкусные фрукты, сезон которых приходится на июль и заканчивается в сентябре/октябре. Все зависит от сорта яблок. Первый выбор – балансовая древесина, т.е. маленькие, мягкие и сочные яблоки, которые мы любим есть сырыми, но не только. Первый в сезоне яблочный пирог из свежей балансовой древесины — это безумие вкуса.Яблочная начинка с корицей, завернутая во вкуснейшее песочное печенье. Теплый яблочный пирог с ванильным мороженым – хит каждого уважаемого кафе. В пищевой ценности яблок особое внимание уделяется витамину С, а также минералам, таким как калий, фосфор, кальций, магний и т. д. Лучше есть яблоки с кожурой, тогда мы обеспечим больше этих витаминов и минералов. к телу. Например, употребление 100 г яблока в кожуре обеспечит организм 107 мг калия, а без него 90 мг. Почему еще стоит есть яблоко с кожурой? Почти половина витамина С во всем яблоке находится прямо под кожурой.Очистив яблоко, мы лишаем себя возможности получить из фрукта многие ценные ценности. Если вам нужно очистить яблоко, делайте это как можно тоньше, только с кожурой.

яблоко ккал. Сколько калорий в яблоке?

В зависимости от того, в каком виде яблоко съедено, в нем больше или меньше калорий. Свежие яблоки, не подвергшиеся какой-либо обработке, имеют наименьшее количество калорий. Среднее яблоко, съеденное с кожурой, содержит около 50 ккал.Несмотря на то, что это немного, вы не можете есть их без разбора, потому что они содержат значительное количество сахара. Конечно, на диете можно съедать по одному яблоку в день. Он содержит много клетчатки для борьбы с плохим холестерином. Сушеные яблоки этих калорий содержат гораздо больше калорий в 100 г. Долька сушеного яблока весит всего 10 г. Обычно мы съедаем больше 1. В 100 г сушеных яблок у нас уже 301 ккал, а в 100 г свежего яблока — 301 ккал. всего 46 ккал. Небольшие различия проявляются в случае разных сортов яблок, и мы знаем целых 10 000.сорта. Это ошеломляющая цифра, которую трудно представить.

Сушеные яблоки

Сушеные яблоки — отличная закуска. Они гораздо полезнее шоколада и сладких батончиков, а также печенья. Лучше есть фрукты, чем переработанный продукт. Однако следует помнить, что сухофрукты содержат в целых 5 раз больше калорий, чем их свежие собратья. При сушке плода в нем остается только 20 % воды, т. е. 80 % ее испаряется.К сожалению, с потерей воды плод также теряет свои витамины. Одним из витаминов с наибольшими потерями является витамин С. Минеральные вещества, содержащиеся в концентрате яблок, т. е. калий, магний, железо и клетчатка, в сухофруктах у нас больше, чем в свежих фруктах. Сушеные яблоки обеспечивают сильный прилив энергии за короткое время, поэтому их рекомендуют спортсменам после тренировки для восстановления сил. Во время диеты лучше употреблять свежие фрукты, с низким гликемическим индексом, потому что сушеные яблоки и вообще сухофрукты могут быть губительны.Что касается сухофруктов, купленных в магазине, то стоит выбирать органические, не содержащие консервантов. Консерванты, добавленные в сухофрукты, могут вызвать аллергию и не рекомендуются, особенно маленьким детям. Знаете ли вы, что сушеные абрикосы, обработанные консервантами, имеют ярко-оранжевый цвет, а органически высушенные – темный? Это лишь один из ярких примеров, которые мы можем наблюдать.

Сушка яблок

Мы можем сушить яблоки несколькими способами.Вяление яблок в домашних условиях – очень приятное и расслабляющее занятие. Прежде чем мы начнем сушить яблоки, мы должны выбрать сорта, которые нам больше всего нравятся. Когда их у нас будет нужное количество, яблоки следует хорошо помыть. Однако подготовка яблок не заканчивается их мытьем. Также рекомендуется очень тонко очистить яблоки от кожуры, так как сухую кожуру часто трудно есть. Он может стать острым, жестким и неприятным. Также удаляем семенные гнезда. Затем нарезаем тонкими ломтиками и приготовленные таким образом яблоки можно сушить самыми разными способами у себя дома.Для сушки яблок мы можем использовать электрические сушилки, духовки, солнечные лучи, тепло от батареи, а также обычную нитку. Вы можете использовать эти основные методы сушки фруктов, чтобы высушить не только яблоки. Можно сушить любые фрукты, нарезанные на более мелкие кусочки.

• Сушка яблок в духовке

  Когда наши яблоки уже тонко нарезаны, мы можем посыпать их корицей или просто оставить пустыми.Затем обсушите яблоки. Один из способов высушить их — поместить в духовку, желательно с горячим воздухом. Подсушить яблоки в духовке не менее 3 часов при температуре от 50 до 70°С. Если вы хотите получить более хрустящие кусочки фруктов, увеличьте время сушки. Затем будут приготовлены яблочные чипсы, которые являются отличной хрустящей закуской. Как известно, мы любим хрустящую корочку, поэтому яблочные чипсы — одна из любимых закусок. Второй способ яблок в духовке заключается в следующем.Разогрейте духовку до 100-150°С и сушите яблоки примерно час-полтора при приоткрытой дверце. Не забывайте следить за ломтиками яблок, время от времени проверяя их, так как они могут легко подгореть.

• Сушка яблок в сушилке – какая температура?

  Сушка яблок в электросушилке дает вам чувство безопасности.Наслаждаясь большим запасом сушеных продуктов, нам ничего не угрожает. Конечно, это всего лишь шутка, хотя такие запасы иногда пригодятся, например, для перекуса во время фильма, положить в ланч-бокс несколько кусочков сухофруктов, как дополнение к мюсли, можно еще добавить их в тесто, блины, йогурт. Наш единственный предел — это наше воображение. Электрическая сушилка для пищевых продуктов, доступная в магазине Zasmakuj Radości, представляет собой пятиуровневую сушилку от Botti. Когда вы решите его купить, в вашем распоряжении целых пять сит со стабильным потоком воздуха.На этих ситах можно сушить любые фрукты, овощи, грибы, мясо, все что угодно и что подходит для сушки. Сушилка для грибов Domenica — это очень большая производительность устройства и исключительное качество сушки. Данная сушилка имеет плавную регулировку температуры в диапазоне от 35 до 70°С. Эта сушилка имеет мощность 245 Вт. Она доступна в белом цвете, изготовлена ​​из пластика высочайшего качества. Яблоки должны быть очищены от кожуры, а если с кожурой у вас все в порядке, то можно и не очищать.Затем выдолбите семенные гнезда, после чего нарежьте яблоки дольками толщиной от 3 до 5 мм. В такой сушилке сушка яблок займет около 5 ч. Как и вяленые яблоки, их можно слегка посыпать корицей. Лучшая корица – цейлонская. С тем же успехом можно просто высушить их полностью обжаренными. Для того, чтобы фрукты лучше просушились, можно через некоторое время переложить их на сита, помня, что правильная нарезка яблок на точно такие же кусочки гарантирует их сушку в одно и то же время.

• Сушка яблок на батарее

  Предварительно подготовленные ломтики яблок следует равномерно распределить по противням, а те, в свою очередь, поставить на радиатор. Тепло, которое выделяет радиатор, быстро подсушит наши яблочные дольки. Второй способ – положить яблоки на алюминиевую фольгу.Тогда вам не нужно использовать противни для сушки, но противни обеспечивают большую безопасность. Размещая ломтики на алюминиевой фольге, есть риск, что они упадут на пол, чего нам, конечно, не хотелось бы. Сушка яблок на батарее не требует специального оборудования. Мы используем тепло, выделяемое радиатором, который одновременно должен обогревать наши помещения. Однако это способ, которым можно воспользоваться, когда у нас отопительный сезон, а он длится не весь год.

• Сушка яблок на нитке над плитой

  Если у вас дома есть угольная кухня, которая встречается относительно редко, но все еще используется, например, в стилизованных кухнях, ее можно использовать очень практично. Нанизать на нитку предварительно подготовленные дольки яблок, так же, как вы это делаете с лесными грибами.Затем повесьте их над горячей плитой и высушите. Сушка в таком месте не займет много времени, а распространяющийся по комнате аромат сушеных яблок станет прекрасным природным ароматом для интерьера. Снимите сушеные яблоки с нити и поместите в герметичный контейнер. Таким способом можно сушить круглый год, если готовить таким образом летом.

• Сушка яблок на открытом воздухе - сушка на солнце

  Как сушить яблоки над раскаленной плитой, так и мы можем сушить яблоки на открытом воздухе под солнечными лучами.Дольки яблок достаточно нанизать на нитку, подвесить в хорошо проветриваемом и солнечном месте, чтобы они могли свободно обсохнуть. Яблоки сушатся таким образом за то же время, что и фрукты, сушатся в электросушилке. Однако нам необходимо пересмотреть нашу засуху после сбора урожая, потому что на открытом воздухе нет недостатка в добровольцах для наших деликатесов. Поместите рассмотренные сушеные кусочки яблока в контейнер и плотно его закупорьте. Они готовы к употреблению.

Сушка фруктов – дело чрезвычайно простое.Вы можете сделать это несколькими различными способами, и эффект всегда будет потрясающим.

Рекомендовано

Как сушить яблоки в электросушилке

Яблоки здесь продаются почти круглый год, но самыми полезными и вкусными все же считаются яблоки, выращенные летом или осенью. Чтобы сохранить их в течение длительного времени, не слишком беспокоясь, вы можете высушить их. Сушка в электрической сушилке считается лучшим методом сушки: это относительно быстро, удобно и просто по сравнению с сушкой на открытом воздухе или в духовке

Ингредиенты: яблок
Время в закладки: Лето, осень

Как для нарезки яблок для сушки

Тщательно вымойте и высушите яблоки перед нарезкой.Очистите сердцевину специальным инструментом или ножом, нарежьте плод дольками или ломтиками толщиной не более 0,5 см. Если нарезать их толще, то готовиться будет намного дольше. Очищать фрукт или нет, решать вам. Кожура содержит много витаминов, но при высыхании становится жесткой, что не всем нравится.

Чтобы яблоки дольше хранились и не потеряли свой цвет при сушке, можно (но ни в коем случае) опускать их в солевой раствор перед варкой. Делается это так: 1 столовая ложка соли растворяется в 1 литре воды.Яблоки следует замочить в нем на 5 минут, откинуть на дуршлаг.

Как сушить яблоки в электросушилке

Разложите нарезанные яблоки ровным тонким слоем на поддонах электросушилки. Важно не располагать их слишком плотно, чтобы между ними мог свободно циркулировать горячий воздух

Сушить при температуре 65-70 градусов около 8-10 часов. Время от времени меняйте противни местами, чтобы обеспечить равномерное приготовление, так как ломтики в нижнем противне приготовятся быстрее.

На видео "ВкусноПросто иПолезно" показано, как подготовить яблоки на зиму с сушкой в ​​сушилке

Если вам нужно выключить сушилку до полной готовности фруктов, откройте крышку или разверните фрукты противни, иначе они снова намокнут

Время сушки во многом зависит от сочности яблок, толщины нарезки и модели сушилки, поэтому их готовность следует периодически проверять. Только опытным путем вы определите оптимальное время приготовления сухофруктов.

Как проверить готовность яблочной сушки

Готовая сушка должна быть эластичной, при нажатии не выделять влагу, кусочек не липнет к пальцам.

Если ломтик ломкий и сухой, яблоки сухие. Можно их использовать, но витаминов в таком продукте будет значительно меньше

Как хранить сушеные яблоки

Когда сушка будет готова, выньте лотки из сушилки, сухофрукты оставьте до полного остывания.Их можно хранить в хлопчатобумажных мешочках, бумажных мешочках, стеклянных банках с герметичными крышками

Полиэтиленовые пакеты или пластиковые контейнеры для этой цели не подходят, так как они могут засохнуть с плесенью или заразиться насекомыми. Храните пакеты с сухофруктами в прохладном, сухом, защищенном от солнца месте. Например, в шкафу, а не в холодильнике.

Засушив ароматные яблоки на зиму, можно приготовить вкусный компот, кашу, лепешки для своей семьи.И кушать яблочные чипсы с горячим чаем.

Как сушить яблоки в электросушилке? При какой температуре сушите яблоки?

При сборе урожая, время сбора урожая для будущего использования. Многие предпочитают овощные и фруктовые консервы и соленья. Очень вкусные компоты и варенья. Очень популярен сбор овощей, фруктов и ягод методом заморозки. Существует огромное количество рецептов приготовления этих пространств. Но не следует забывать, что заготовки из овощей и фруктов можно приготовить путем сушки. Такой вид хранения продуктов имеет множество преимуществ.Прежде всего, максимальное содержание витаминов, а также отсутствие каких-либо консервантов. Сухофрукты имеют длительный срок хранения, не требующий создания особых условий.

Сбор сушеных яблок

Компот из сухофруктов — популярный напиток, который готовят зимой. Основной ингредиент – яблоки. На первый взгляд может показаться, что они трудно сохнут и не справляются самостоятельно. Даже не имея специальных приспособлений, подготовить яблоки не составит труда.Существует несколько различных способов приготовления, и самый простой из них — сушка на солнце.

Натуральный сбор – самый простой и дешевый

Сухофрукты очень полезны. В домашних условиях яблоки можно сушить на улице. Такой способ уборки способствует сохранению питательных веществ. Качество изделия зависит от правильности его выполнения. Как сушить яблоки на солнце?

Основным требованием для этого метода является температура воздуха. Естественно, это мероприятие запланировано на периоды интенсивной солнечной радиации.В пасмурную или холодную погоду сушить яблоки нельзя. Специальной подготовки фруктов не требуется. Для сушки подходят спелые, плотные яблоки кисло-сладких сортов. Плоды моют и сушат. Затем удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Перед тем, как разложить яблочную заготовку, емкости накрывают пергаментной бумагой или чистой тканью. Нарезку выкладывают на противень или деревянный поднос в один слой. Их поставили на солнце. Процесс сушки обеспечивает ежедневное встряхивание контейнеров с фруктами.При этом разрез яблока обратный. Срок приготовления сухофруктов займет три-четыре дня.

Смешанный препарат

Нарезанные фрукты должны быть сухими. Даже небольшое количество влаги может испортить сухофрукты при хранении. Поэтому, если солнце недостаточно яркое, можно пролить яблоко и подсушить в духовке. При какой температуре сушите яблоки?

Начать сушку при сорока градусах Цельсия.Затем температура поднимается до семидесяти градусов по Цельсию. Заключительный этап проходит при шестидесяти градусах Цельсия. Весь процесс займет около шести часов. Готовые сухофрукты охлаждают и раскладывают в бумажные пакеты, полотняные мешочки или стеклянные банки. Они очень хорошо хранятся и будут отличным витаминным подспорьем зимой.

Применение технологии сушки фруктов

Естественный способ хорош. Но если лето дождливое, хороших сухофруктов не увидишь.В этом случае на помощь приходит чудо-техника. Многие используют для этой цели электрические плиты или микроволновые печи. Но, конечно, для приготовления просушенных заготовок удобнее будут специальные приспособления. Электрическая яблочная машина – идеальное решение этой проблемы. Это не будет зависеть от погодных условий и времени года.

Как это работает

Яблоки — сочные фрукты. Чтобы приготовить из них сухофрукты, необходимо будет выпарить содержащуюся в плодах влагу.Это может быть достигнуто в режиме высокой температуры и постоянного воздушного потока. Для этого разработаны различные варианты электрических сушилок, обеспечивающих испарение влаги. Как правило, это термостат со встроенным вентилятором.

Различные варианты сушилок

Как сушить яблоки в электросушилке В зависимости от выбранного типа оборудования. Простая конструкция состоит из пластикового листа толщиной 3-5 мм. Внутренняя часть оснащена нагревательным элементом. Поддон предназначен для размещения нарезки фруктов, имеет размер 20×60 см. Как сушить яблоки в электросушилке такого типа? Этот вариант очень прост в использовании, он не требует специальных навыков.На поддоне разложите яблоки дольками в один слой. Включите устройство в розетку. Весь процесс сушки заключается в периодическом переворачивании яблока.

Чем сложнее электрооборудование, тем выше его эффективность. Основной частью является электродвигатель, обычно расположенный внизу. Сверху разное количество пластиковых поддонов с бамперами. Вся конструкция оснащена крышкой с вентиляционным отверстием. Электрические сушилки этого типа компактны и удобны в использовании. Они комплектуются разным количеством поддонов и могут иметь различное дополнительное оборудование.

Как сушить яблоки в электросушилке такого типа? Двигатель генерирует поток горячего воздуха, который поступает в установленные лотки. Прежде чем включить сушилку, подготовьте яблоки. Их тщательно промывают и сушат. Яблоки нарезают тонкими ломтиками и укладывают на подносы. Нарезку лучше делать в виде полумесяцев и непосредственно перед сушкой. Подготовленный плод быстро окисляется и темнеет. Фруктовая заготовка укладывается на поддоны в один слой. Все подготовительные работы завершены.Вы можете включить оборудование.

Сколько стоит высушить яблоки в электросушилке? Температурный режим может быть разным. Низкотемпературный - 35 градусов Цельсия, средний - 50-55 градусов Цельсия, высокотемпературный - 60 градусов Цельсия. Яблоки сушили при средней температуре в течение десяти часов. После завершения процесса сушки устройство выключается. Но не снимайте лотки сразу после окончания работы. Они остаются на прежнем месте в течение тридцати минут. За это время сухофрукты остынут. Теперь поддоны убраны.На подготовленные противни высыпают сухофрукты. Лучше всего, если готовые изделия оставят на некоторое время на открытом воздухе. После этого сушеные яблоки упаковывают в подготовленные бумажные мешки или полотняные мешки, предназначенные для хранения.

Определение готовности сухофруктов

Как сушить яблоки в электросушилке Сухофрукт считается полностью готовым, если нарезка изменила свой естественный цвет и не липнет к руке. Время сушки разных сортов яблок может быть разным.Это зависит от сочности фруктов. Сушка ранних и средних сортов занимает немного меньше времени, чем зимних. Очень сочные плоды необходимо сушить в несколько этапов. Если в конце процесса сушки срез немного влажный, высушите его.

Сушим яблоки на зиму - Мамин добрый совет

Советы по приготовлению сушеных яблок

Почему стоит сушить яблоки дома? Какие сорта яблок использовать для сушки? Как подготовить яблоки к сушке? Как правильно сушить яблоки в домашних условиях, чтобы сохранить все их замечательные свойства? Как сушить яблоки в духовке, в сушилке, в микроволновке, над газовой плитой, на солнце… Как хранить сушеные яблоки?
Сушка - самый дешевый и малотрудоемкий способ консервирования фруктов.Если процесс протекает медленно при низких температурах, они сохраняют многие полезные свойства и питательные вещества. Сушеные яблоки рекомендуются людям, которые реагируют на стресс перееданием сладкого – они помогают подавить чувство голода, при этом в кровь попадает меньше сахара, а многочисленные витамины группы В дополнительно заботятся о нервной системе. Сушеные яблоки обязательно пригодятся детям и вообще всем любителям сладкого.

Почему стоит сушить яблоки дома?
В имеющиеся в продаже сухофрукты добавляют консерванты, которые могут вызывать аллергию, особенно у детей.Домашние сушеные яблоки безопасны для аллергиков, беременных и кормящих женщин, даже для диабетиков (разумеется, употребляемых в небольших количествах). Переработка в домашних условиях экономична, а из срезанных семян и жесткой кожуры можно приготовить пектин для загущения домашних варений на зиму или полезный домашний яблочный уксус для подкисления пищи и косметических средств.

Какие сорта яблок следует использовать для сушки?
Сушить можно все сорта яблок, но лучше всего подходят зимние яблоки кисло-сладких сортов, не очень сочные, с плотной мякотью.Летние сорта можно использовать для сушки летом на солнце. Однако сладкие яблоки часто не имеют ярко выраженного вкуса и при сушке становятся липкими. Яблоки, собранные с диких деревьев, идеально подходят для сушки.

Как подготовить яблоки к сушке?
Яблоки лучше собирать для сушки, т.к. упавшие с деревьев или хранившиеся яблоки дают варенье более низкого качества. Спелые и свежие яблоки сушат – в них содержатся самые ценные ингредиенты. Они могут быть слегка недозрелыми, но никогда не должны быть перезрелыми.Для сушки отбирают крупные и средние плоды, ровные по форме, неповрежденные, не пораженные вредителями, без признаков гниения и засыхания. Самыми полезными, конечно же, будут фрукты из экологических садов или с дружелюбного огородника. Масса яблок при сушке уменьшается в 6-7 раз, поэтому для получения 1 кг сушеных яблок необходимо 6-7 кг свежих яблок.

Яблоки тщательно промывают под проточной водой, обтирают и очищают от кожуры. Кожица у кислых сортов толстая и твердая, затрудняет испарение влаги из мякоти, неприятна на вкус при сушке.Летние яблоки можно сушить с кожурой, потому что они очень нежные. Если яблоки не предназначены для компота, гнезда удаляются. После мытья и очистки яблоки следует нарезать дольками или кружками одинакового размера и толщины не более 5-7 мм.
Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их быстро помещают на 10 минут в холодную воду, слегка подкисленную лимонным соком или лимонной кислотой (2 чайные ложки лимонной кислоты на 5 литров воды). Тогда после сушки яблоки будут иметь более светлый цвет.Считается, что кратковременное бланширование плодов сокращает процесс сушки. Бланшировать не нужно, к тому же это ухудшает вкус сухофруктов и приводит к потере витаминов и микроэлементов.

Как правильно сушить яблоки в домашних условиях, чтобы сохранить все их замечательные свойства?
Сухофрукты можно приготовить разными способами, наиболее ценным является сухофрукт, который готовится более длительное время при более низких температурах. Яблоки относятся к твердым плодам, поэтому первый этап сушки проводят при повышенной температуре.
Полезный совет: не рекомендуется сушить яблоки разных сортов одновременно, так как они требуют разного времени сушки.

Как сушить яблоки в духовке?
Противни, решетки или сита выстилают пекарской бумагой и на них раскладывают нарезанные фрукты в один слой. Их можно слегка посыпать молотой корицей, имбирем, кардамоном, майораном, молотым черным перцем или немного тимьяна. Но чаще всего яблоки сушат без специй. Духовка устанавливается на температуру 70°С.Противни с яблоками помещают в разогретую духовку, через полчаса температуру снижают до 40°С, затем яблоки сушат при приоткрытой дверце духовки для удаления паров воды. Примерно через 3 часа, когда половина влаги в яблоках испарится, перевернуть ломтики, чтобы они равномерно обсохли с обеих сторон, и продолжить сушку. Время от времени приходится проверять духовку, если она очень сырая, стоит выключить ее на некоторое время и широко открыть дверцу. После перерыва сушка плодов продолжается.

Как только яблоки перестанут давать сок, не крошятся и не ломаются при нажатии пальцем, а остаются гибкими и не прилипают, их можно вынимать из духовки и остывать. Хорошо просушенные яблоки равномерно окрашены, имеют бежевый цвет. Время запекания яблок в духовке 6-8 часов.

Полезный совет: чтобы фрукты оставались хрустящими, оставьте тонкие ломтики на длительное время в духовке, время от времени переворачивая их. Так получаются яблочные чипсы.Чипсы более калорийны, чем мягкие сушеные яблоки.

Сушка яблок в электросушилке
Яблоки нарезают дольками толщиной 3-5 мм, укладывают на лотки сушилки, лотки располагают на нескольких уровнях контейнера. Сушилку сначала устанавливают на 55–60°С, а яблоки сушат при 45°С. Время высыхания составляет 8 часов и более.
Хороший совет: чем сочнее яблоки, тем выше должна быть температура.

Сушка в печи
Поздние сорта сушат зимой в нарезанном виде и целиком, помещают на алюминиевую фольгу в горячую печь.

Как сушить яблоки в микроволновке?
В микроволновой печи можно за короткое время подсушить небольшое количество яблочных ломтиков. Главное правильно подобрать мощность и время сушки, чтобы не сжечь ценные плоды. Поэтому сушить их следует в два этапа.
Выложите тонкие ломтики яблок на тарелку в один слой и поставьте тарелку в микроволновую печь.Установите таймер духовки на 30-40 секунд и мощность на 250 Вт. По истечении этого времени снимите тарелку с сухофруктами и переверните ломтики. Установите время на 3 минуты и увеличьте мощность до 300 Вт. Для получения яблочных чипсов яблочные дольки подсушивают еще 20-30 секунд.

Сушка яблок на солнце
Если фрукты подлежат сушке на солнце, нарезанные дольки помещают в прохладную воду с поваренной солью на 5 минут (столовая ложка соли на 1 л воды). Соль защищает их от насекомых, а также обладает консервирующим действием.Вяленые яблоки следует накрыть воздушной тканью, чтобы мухи не откладывали на них яйца.

Яблоки можно сушить на свежем воздухе только в сухие и жаркие дни. Сушка яблок на жарком солнце занимает 3-5 дней, в затененном месте около 10 дней. Положите ломтики яблок на противень или на решетку и переворачивайте их каждый день. Яблочные лотки покрыты марлей, чтобы предотвратить пыль. Яблочные кольца можно просто нанизать на толстую нитку, как грибы, и повесить на солнце.

Плод не оставляют на ночь на улице из-за возможной влажности.Их также можно сушить в сухом и проветриваемом помещении или в духовке при температуре 40°С с приоткрытой дверцей. Вяленые яблоки имеют коричневый цвет, но естественное изменение цвета при сушке не влияет на вкус сухофруктов.

Как сушить яблоки на газовой или дровяной плите?
Шпагаты, нанизанные на кусочки яблок, висят над газовой плитой со всеми включенными конфорками. Время высыхания составляет примерно 4 часа.Яблоки не должны висеть на кухне во время приготовления пищи из-за просачивания влаги из горшков.

Точно так же нанизанные на нитки тонкие дольки яблок сушат, как грибы, над дровяной кухней (в старых домах или в беседке на приусадебном участке).

Сушить яблоки в домашних условиях очень просто. Небольшие количества нарезанных тонкими ломтиками яблок или яблочной кожуры можно сушить даже на картонных или алюминиевых подносах, покрытых марлей, поставленных на радиатор!

Как хранить сушеные яблоки?
Сушеные яблоки лучше всего хранить в бумажных или льняных мешочках, которые помещают в сухое темное место при комнатной температуре.Некоторые люди хранят сушеные яблоки в льняных или холщовых мешочках, которые предварительно замачивают в сильно подсоленной воде и высушивают, не ополаскивая. Соль предотвращает нападение плесени и паразитов. Если сушеные яблоки хранятся в ящиках, их дно должно быть выстлано оберточной бумагой, а слои сухофруктов прослоены ею. Коробки закрываются не плотно. В месте, где будут храниться сухофрукты, стоит поставить открытую посуду с солью, чтобы она впитала лишнюю влагу.

При правильном хранении сухофрукты сохраняют свою ценность до 8 месяцев, но их следует регулярно проверять. При малейших признаках порчи их необходимо выбрасывать во избежание серьезного отравления.

Полезный совет: сушеные дольки яблок с большими семенными карманами портятся быстрее всего.

Статьи по теме:

Ценность и целебные свойства сушеных яблок. Рецепты лечебных компотов и настоев.

Вяленый компот не только в канун Рождества.

Как сушить грибы?

Как сушить яблоки в домашних условиях с помощью электрической (газовой) духовки, электросушилки

Вяление яблок – это отличный способ сохранить полезные свойства и витамины в плодах, известный с древних времен. При правильном подходе к процессу яблоки не теряют своих качеств и используются как самостоятельный продукт или отличное дополнение к различным блюдам..

Подготовка к сушке - почему так важно правильно выбрать фрукт?

Существует множество способов засушить яблоки в домашних условиях.Кто-то предпочитает использовать проверенные способы естественной «бабушкиной» сушки, кто-то – возможности современной и специальной техники (электросушки, аэрогриль). Однако самый простой и распространенный способ – это сушка в духовке или на противне

Какой бы способ сушки вы ни выбрали, чтобы спелый плод сохранил максимум своих ингредиентов, аромата и не повредился в процессе приготовления, вам необходимо правильно выбрать и подготовить яблоки.Во-первых, найти подходящий сорт. Опытные хозяйки рекомендуют использовать поздние сорта – Анис, Апорт, Антоновка. Они отличаются тем, что имеют характерный кисловатый или кисло-сладкий вкус, тонкую корочку и необходимую структуру, идеально подходящую для зимней сушки

Другие, более сладкие, летние сорта также можно сушить, но чаще всего после обработки В духовке или на плите ломтики сладких сортов становятся практически безвкусными, сахар испаряется и вкусовые свойства теряются.Также важно проверять яблоки перед сушкой: они должны быть спелыми, целыми, без гнилых участков, с хорошей структурой мякоти, которая не крошится при нарезке. При необходимости удаляем поврежденные места, иногда их можно и оторвать (особенно если она слишком толстая).

Затем яблоки тщательно моют, сортируют, лучше использовать плоды одного размера и одного сорта, в этом случае будет намного проще следить за равномерностью сушки в процессе.Некоторые любители бланшируют яблоки перед сушкой, но это лишает некоторых полезных свойств, поэтому мы этого делать не рекомендуем. высокое содержание железа в яблоках. Чтобы избежать потемнения, рекомендуем погружать срезы в соленую воду (1 столовая ложка на литр воды) или смачивать лимонной кислотой.

Яблоки в духовке – обзор традиционного метода приготовления

Сушка яблок в духовке – медленный процесс, требующий терпения и подготовки.Фрукты можно сушить как в электрической духовке, так и на газовой плите, но первый вариант даже лучше, особенно если духовка оснащена дополнительной функцией конвекции. Кроме того, некоторые модели газовых плит не имеют дополнительной регулировки температуры, что затрудняет контроль процесса равномерного прогрева. : температура;

Слишком высокая температура приготовления или высокие температуры очень быстро превратят сочные ломтики в мелкие безвкусные угольки. По истечении времени варки проверьте готовность сухофруктов. Ломтики должны быть гибкими, не трескаться при сгибании, не выделять влагу или сок, сохраняя при этом свой аромат.

Полученный витаминный комплекс следует хранить в сухом, защищенном от света месте в стеклянных банках, дно которых предварительно оклеено бумагой.Также можно использовать бумажные пакеты для продуктов или специальные льняные мешочки.

Заготавливаем фрукты на зиму в электросушилке и микроволновой печи

С помощью такого устройства, как электросушилка, можно сушить не только фрукты, но и ягоды, грибы и различные травы. Стандартно сушилка комплектуется двумя лотками (решетками), на которых равномерно укладываются нарезанные яблоки или «рулетики». Очень важно следить за толщиной срезов, лучше, чтобы она была не более 6 миллиметров.

Развернув ломтики, включите прибор и выберите оптимальную температуру сушки. Для современных устройств рекомендуется 50-60 градусов. Если дольки стандартного размера, на приготовление готового сухофрукта уйдет около 5-7 часов. Затем проверьте степень готовности, при необходимости (если выделился сок или потерял структурную эластичность), дайте яблочным долькам немного подсохнуть.

Многие современные хозяйки используют стандартные микроволновки для заготовки фруктов на зиму в качестве альтернативы духовке или электросушилкам.Насколько полезен этот метод, судить сложно, известно лишь, что яблоки, высушенные в микроволновой печи, теряют часть своих витаминов и не всегда получаются они так же, как при традиционном способе сушки. Однако время их приготовления сокращается в несколько раз, и вам не нужно использовать пекарскую бумагу на противне и следить за ходом процесса на постоянной основе.

Сушить яблоки в микроволновке несложно. Их следует очистить от кожуры и нарезать небольшими ломтиками. Затем аккуратно разложите их в один слой на специальной тарелке и отправьте в микроволновую печь.Установите оптимальную мощность 200-300 Вт и установите таймер на 3-4 минуты. По истечении этого времени плоды следует вынуть и перевернуть руками. Затем снова установите время и мощность, и все готово! Готовность проверяем традиционным способом.

Полезные секреты и рецепты вкусных сушеных яблок

Если вас не устраивает способ сушки в микроволновке и при этом нет времени следить за процессом приготовления в духовке, есть несколько полезных советов, как ускорить увеличьте время приготовления, чтобы плоды не потеряли свои свойства.Хорошо вымойте фрукты, затем нарежьте их и положите в кипящую воду на несколько минут, затем варите на медленном огне в течение 10 минут. Затем выньте дольки и сразу же охладите их под проточной холодной водой. Когда яблоки остынут, поставьте их в духовку на противень или на гриль в порядке, указанном выше. Благодаря такому подходу время сушки сократится примерно до 3-4 часов

Еще один способ – использовать пар. Подержите нарезанный фрукт под густым паром кипятка с помощью сита или дуршлага.Затем также остудить их холодной водой и отправить в духовку. Этот способ больше подходит, когда фрукты не нарезаны, а кружочками

Напоследок опишем несколько вкусных и полезных «бабушкиных» рецептов, в которых главным ингредиентом являются сушеные яблоки. Килограмм сочных фруктов промойте, очистите серединку, нарежьте аккуратными кружочками и положите в миску или другую посуду. Одновременно в кастрюлю с водой всыпать 200-300 граммов сахарного песка. Кипятите воду несколько минут, пока сахар не превратится в сироп, и вылейте его в миску с фруктами.Дайте настояться несколько часов, после чего отправьте получившиеся «диски» сушиться. В результате получатся очень вкусные и готовые сахарные колечки, которые станут прекрасным десертом в холодную зиму..

Сушеные яблоки также могут стать отличной заменой конфетам, мармеладу или обычному варенью. Помимо сочных фруктов, вам также понадобятся корица, лимонная кислота и сахарная пудра. Помытые и нарезанные дольки выложите на противень, застеленный пекарской бумагой. Затем в отдельной емкости тщательно перемешать корицу, сахарный песок и лимонную кислоту.Полученной смесью равномерно посыпьте кусочки фруктов и в новом виде отправьте в духовку или сушилку. После выпекания в течение нескольких часов выньте десерт из духовки и дайте ему высохнуть естественным образом в течение нескольких дней. Затем упакуйте кусочки в банки или пакетики, и ваше вкусное зимнее лакомство готово!

Существует множество других полезных рецептов, а также различные способы засушить вкусные и вкусные фрукты, такие как яблоко. Но и без дополнительных специй сушеные естественным или традиционным способом яблоки полезны, вкусны и недороги.!

Как сушить яблоки в электросушилке? При какой температуре сушите яблоки?

Во время сбора урожая, время сбора урожая для будущего использования. Многие предпочитают овощные и фруктовые консервы и соленья. Очень вкусные компоты и варенья. Очень популярен сбор овощей, фруктов и ягод методом заморозки. Существует огромное количество рецептов приготовления этих пространств. Но не следует забывать, что заготовки из овощей и фруктов можно приготовить путем сушки. Такой вид хранения продуктов имеет множество преимуществ.Прежде всего, максимальное содержание витаминов, а также отсутствие каких-либо консервантов. Сухофрукты имеют длительный срок хранения, не требующий создания особых условий.

Сбор сушеных яблок

Компот из сухофруктов — популярный напиток, который готовят зимой. Основной ингредиент – яблоки. На первый взгляд может показаться, что они трудно сохнут и не справляются самостоятельно. Даже не имея специальных приспособлений, подготовить яблоки не составит труда.Существует несколько различных способов приготовления, и самый простой из них — сушка на солнце.

Натуральный сбор – самый простой и дешевый

Сухофрукты очень полезны. В домашних условиях яблоки можно сушить на улице. Такой способ уборки способствует сохранению питательных веществ. Качество изделия зависит от правильности его выполнения. Как сушить яблоки на солнце?

Основным требованием для этого метода является температура воздуха. Естественно, это мероприятие запланировано на периоды интенсивной солнечной радиации.В пасмурную или холодную погоду сушить яблоки нельзя. Специальной подготовки фруктов не требуется. Для сушки подходят спелые, плотные яблоки кисло-сладких сортов. Плоды моют и сушат. Затем удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками. Перед тем, как разложить яблочную заготовку, емкости накрывают пергаментной бумагой или чистой тканью. Нарезку выкладывают на противень или деревянный поднос в один слой. Их поставили на солнце. Процесс сушки обеспечивает ежедневное встряхивание контейнеров с фруктами.При этом разрез яблока обратный. Срок приготовления сухофруктов займет три-четыре дня.

Смешанный препарат

Нарезанные фрукты должны быть сухими. Даже небольшое количество влаги может испортить сухофрукты при хранении. Поэтому, если солнце недостаточно яркое, можно пролить яблоко и подсушить в духовке. При какой температуре сушите яблоки?

Начать сушку при сорока градусах Цельсия.Затем температура поднимается до семидесяти градусов по Цельсию. Заключительный этап проходит при шестидесяти градусах Цельсия. Весь процесс займет около шести часов. Готовые сухофрукты охлаждают и раскладывают в бумажные пакеты, полотняные мешочки или стеклянные банки. Они очень хорошо хранятся и будут отличным витаминным подспорьем зимой.

Применение технологии сушки фруктов

Естественный способ хорош. Но если лето дождливое, хороших сухофруктов не увидишь.В этом случае на помощь приходит чудо-техника. Многие используют для этой цели электрические плиты или микроволновые печи. Но, конечно, для приготовления просушенных заготовок удобнее будут специальные приспособления. Электрическая яблочная машина – идеальное решение этой проблемы. Это не будет зависеть от погодных условий и времени года.

Как это работает

Яблоки довольно сочные фрукты.Чтобы приготовить из них сухофрукты, нужно выпарить содержащуюся в плодах влагу.Этого можно добиться при повышенной температуре и постоянном потоке воздуха. Для этого разработаны различные варианты электрических сушилок, обеспечивающих процесс испарения влаги. Обычно это термостат со встроенным вентилятором.

Различные варианты сушилок

Способ сушки яблок в электросушилке зависит от типа выбранного оборудования. Простая конструкция состоит из пластикового листа толщиной 3-5 мм. Внутренняя часть оснащена нагревательным элементом. Палитра для нарезки фруктов имеет размеры 20х60 см. Как сушить яблоки в электросушилке такого типа? Этот вариант очень прост в использовании и не требует специальных навыков.Нарезанные яблоки укладываются на поддон в один слой. Включите устройство в электрическую розетку. Весь процесс сушки заключается в периодическом переворачивании кусочков яблок.

Более сложный вид электрооборудования имеет большую производительность. Основной частью является электродвигатель, обычно расположенный внизу. Над ним устанавливается разное количество пластиковых поддонов с бортиками. Вся конструкция оснащена крышкой с выходом воздуха сверху. Электрические сушилки этого типа имеют небольшие размеры и просты в использовании.Они комплектуются разным количеством поддонов и могут поставляться с различными аксессуарами.

Как сушить яблоки в электросушилке этого типа Двигатель создает поток горячего воздуха, который направляется на установленные лотки. Перед включением сушилки подготовьте яблоки. Их тщательно промывают и сушат. Яблоки нарезают тонкими ломтиками и укладывают на подносы. Нарезку лучше делать в виде полуколец и непосредственно перед сушкой. Предварительно сваренные плоды быстро окисляются и темнеют.Фруктовые заготовки укладываются на поддоны в один слой. Все подготовительные работы завершены. Вы можете включить оборудование.

Сколько можно сушить яблоки в электросушилке Диапазон температур может быть другим. Низкотемпературный - 35 градусов Цельсия, средний - 50-55 градусов Цельсия, высокотемпературный - 60 градусов Цельсия. Яблоки сушат при средней температуре в течение десяти часов. После завершения процесса сушки устройство выключается. Но не снимайте лотки сразу после окончания работы.Они остаются на одном месте в течение тридцати минут. За это время сухофрукты остывают. Теперь поддоны убраны. На подготовленные противни высыпают сухофрукты. В идеале готовое изделие следует оставить на некоторое время снаружи. Затем сушеные яблоки упаковывают в подготовленные бумажные или льняные мешки для хранения.

Определение готовности сухофруктов

Как сушить яблоки в электросушилке до полной готовности? Сухофрукт считается полностью приготовленным, если срез изменил свой естественный цвет и не липнет к руке.Время сушки может отличаться для разных сортов яблок. Это зависит от сочности фруктов. Ранние и средние сорта сохнут чуть меньше, чем зимние. Очень сочные плоды придется сушить в несколько этапов. Если ломтики в конце процесса сушки слегка влажные, высушите их.

Смотрите также

• 
  Не поднимается бисквит
• 
  Как варить креветки замороженные неочищенные с лимоном
• 
  Начинки для заливного пирога
• 
  Подлив для риса простой без мяса
• 
  Индигриенты оливье
• 
  Простое лечо на зиму из перца
• 
  Суп харчо рецепт приготовления из говядины с рисом и картошкой острый
• 
  Простые салаты из консервированной фасоли
• 
  Блюда с картошкой и грибами
• 
  Жульен с курицей и лесными грибами в духовке
• 
  Свойства сыворотки молочной