Суп харчо рецепт приготовления из говядины с рисом и картошкой острый

Суп Харчо с картошкой и рисом рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как варить харчо с картошкой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления данного блюда.

Шаг 2:

Вымойте говядину, просушите ее, после чего нарежьте кубиками размером в 2-3 см. Данный суп можно готовить из любого мяса: говядины, баранины, а также свинины или курицы. В любом случае суп получится вкусным.

Шаг 3:

Нарезанное мясо положите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Содержимое кастрюли доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить мясо в течение 1,5 часов. С помощью шумовки периодически снимайте пенку с поверхности бульона, чтобы он не был мутным.

Шаг 4:

В то время как варится мясо, подготовьте другие ингредиенты. Замочите рис в теплой воде. Картофель вымойте, очистите с помощью овощечистки, после чего нарежьте кубиками небольшого размера, примерно 1-2 см.

Шаг 5:

Очистите чеснок и репчатый лук от шелухи. Лук нарежьте мелко. По желанию лук можно натереть на мелкой терке. Чеснок также измельчите, либо мелко порубив его, либо пропустив его через чеснокодавилку.

Шаг 6:

Теперь займитесь помидорами. По желанию их можно заменить на 4 столовые ложки томатного соуса. Залейте помидоры кипятком, буквально на 1 минутку, после чего поместите их в холодную воду, затем снимите с помидор кожуру и нарежьте такими же по размеру кубиками, как и нарезали картофель.

Шаг 7:

Нарезанный лук обжарьте на сковороде с добавлением оливкового масла в течение 2-3 минут, до легкого золотистого цвета. Затем в сковороду к луку добавьте половину нарезанных помидоров. Периодически помешивая, тушите овощи в течение 5-7 минут.

Шаг 8:

Когда говядина сварится и станет мягкой, добавьте в кастрюлю рис, картофель и оставшиеся кубики помидоров. Продолжайте варить суп до готовности картофеля риса, примерно 15-20 минут.

Шаг 9:

После этого, в суп добавьте поджарку, специи и соль. Проварите все ингредиенты еще 5-10 минут, после чего выключите огонь, добавьте чеснок. Дайте настояться супу еще 5-7 минут.

Шаг 10:

Суп посыпьте кинзой или любой другой зеленью. Это могут быть укроп или петрушка.

Суп харчо из говядины с рисом, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте бульон для харчо. Для этого говядину вымойте и разрежьте на 4-5 кусков. Сложите в большую кастрюлю, залейте водой и варите 1,5 часа, периодически снимая пену.

Шаг 2

Бульон для харчо процедите через частое сито. Мякоть говядины отделите от кости, нарежьте и сложите в небольшую емкость. Залейте половником бульона и закройте.

Шаг 3

Бульон для харчо перелейте в кастрюлю и доведите до кипения. Рис тщательно промойте. Всыпьте в кипящий бульон и посолите. В бульон с рисом положите нарезанную говядину и варите на небольшом огне 10 минут. Добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 4

Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и слегка подрумяньте на растительном масле. Посыпьте мукой и жарьте, помешивая, на среднем огне 5 минут. Снимите с плиты.

Шаг 5

Корень петрушки для харчо очистите, ополосните холодной водой и натрите на крупной терке. Добавьте в бульон вместе с обжаренным луком и лавровым листом. Поперчите.

Шаг 6

Грецкие орехи измельчите в блендере и всыпьте в суп. Готовьте 5 минут. Добавьте в харчо хмели-сунели и гранатовый сок. Варите на маленьком огне 5 минут. Посолите по вкусу.

Шаг 7

Кинзу и базилик для харчо вымойте, обсушите и оборвите с веточек листочки. Измельчите их. Острый перец вымойте и нарежьте тонкими колечками. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с кинзой, базиликом и перцем.

Шаг 8

Кастрюлю с харчо снимите с огня. Добавьте смесь чеснока, зелени и острого перца. Кастрюлю закройте и укутайте большим полотенцем. Оставьте на 10 минут, затем разлейте по тарелкам.

Полезный совет

Харчо из говядины с рисом — одно из тех первых блюд, что становится вкуснее со временем. Поэтому приготовьте суп накануне вечером, а на следующий день просто разогрейте и подайте на стол.

Кстати

Суп харчо из говядины с рисом можно готовить без томатной пасты, заменив ее кислыми сливами ткемали — просто мелко нарезанными или измельченными с помощью блендера.
 

Суп харчо из говядины с рисом и картошкой

Фото: UGC

Суп харчо с рисом — популярное и вкуснейшее блюдо грузинской кухни. Но и в этом на удивление простом кулинарном шедевре возможно разнообразие и полет фантазии. Вместо говядины используют для приготовления харчо свинину и курицу, варьируют приправы, а еще можно добавить картошку.

Суп харчо: рецепт с рисом, ингредиенты

Ингредиенты, используемые для приготовления супа харчо, довольно просты. Даже интересно, как немудреное сочетание мяса, риса и овощей способно дать такой сытный и вкусный результат.

Для 10 порций харчо с рисом и картошкой понадобится:

• вырезка говяжья — 500 г;
• вода — 2,5–3 л;
• обычный рис — 100 г;
• картофель — 3–4 шт.;
• лук — 2 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло, томатная паста — по 3 ст. л.;
• укроп, петрушка, кинза — по 1 пучку;
• специи по вкусу: соль, перец черный и красный, лавровый лист, базилик, хмели-сунели.

Фото: avgysta.ru: UGC

Наибольшее разнообразие предполагается в выборе специй. Как грузинское блюдо суп харчо должен обладать пряностью и остротой, но каждая хозяйка подбирает оптимальный для себя и для тех, кого она собирается угощать, вариант.

Кроме того, в рецептуре можно использовать свежие помидоры, которые обдают кипятком, а потом опускают в холодную воду, чтобы снять кожуру, измельчить и получить аналог готовой томатной пасты.

Читайте также: Как приготовить суп харчо из говядины

Как приготовить суп харчо из говядины с рисом и картошкой

Суп харчо, рецепт которого представлен ниже, занимает в приготовлении 2–2,5 часа.

Последовательность действий легка в исполнении:

1. Вымытую, просушенную говядину очищают от пленки, прожилок и мелких косточек и нарезают на квадратные кусочки размером 2–3 см.
2. Мясо помещают на дно глубокой кастрюли, заливают водой, добавляют лавровый лист и соль.
3. Доводят бульон до кипения, помешивая и снимая пену, после чего оставляют кастрюлю под закрытой крышкой на маленьком огне на 1 час.
4. Пока варится бульон, можно заняться овощами. Очищают, моют и нарезают картофель, лук и чеснок. Мелко рубят тщательно промытую зелень.
5. Перебирают и промывают рис.
6. Как только говядина сварилась, ее достают из бульона, в который на 20 минут погружают рис и нарезанный кубиками картофель.
7. На растительном масле поджаривают лук, добавляют к нему мясо и томатную пасту, заливают половник бульона и тушат 20 минут.
8. Готовую мясную заправку возвращают в кастрюлю к рису и картофелю вместе со всеми необходимыми специями. После чего варят харчо еще 15 минут.
9. Блюдо украшают измельченным чесноком и зеленью, дают настояться один час.

Фото: kharcho.ru: UGC

Аппетитный и полезный суп харчо отлично дополнят сливки или сметана, грузинская лепешка или лаваш. Несмотря на множество ингредиентов, это первое блюдо удобно в приготовлении, а потому популярно.

Читайте также: Гороховый суп с мясом: как готовить

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1765630-sup-harco-iz-govadiny-s-risom-i-kartoskoj/

Суп харчо с мясом говядины и рисом

 

Как приготовить суп харчо с мясом говядины и рисом?

Всем привет! Сегодня на моей кухне в центре внимания Грузинский суп харчо с мясом говядины. Традиционно это густой, довольно острый суп с неповторимым вкусом и ароматом напоминающими о долгих и шумных Грузинских застольях. Так давайте же и мы сегодня устроим себе праздник!

Режим Готовки(Предотвратите отключения экрана)

Время приготовления: 2 ч. 40 мин.

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 6 порций

Ингредиенты для «Суп харчо с мясом»:

Готовое блюдо: 1 порция | Калории: 545 kcal (27%) | Углеводы: 60 г (20%) | Белки: 18 г (36%) | Жиры: 26 г (40%) | Холестерин: 47 мг (16%) | Сахар: 5 г (6%) | Витамин C: 46 мг (56%)

Зарегистрируйтесь или выполните Вход,чтобы добавить свою заметку.

Рецепт «Суп харчо с мясом».

• ▢

  Начинаем готовить наш суп с бульона. Просто кладём говядину целым куском в воду, ставим на огонь, и варим до готовности. (Говядина варится долго, часа 2-3, поэтому я советую бульон варить заранее, накануне.)

• ▢

  Тем временем займёмся овощами. Почистим и порежем репчатый лук, а морковь натрём на крупной тёрке.

• ▢

  Выкладываем всё это на сковороду с разогретым растительным маслом и потомим, помешивая минут 5-7 на среднем огне.

• ▢

  Добавляем в сковороду томатную пасту, соус "ткемали", приправу "хмели-сунели" и измельчённый чеснок. Наливаем полстакана воды, перемешиваем и держим на небольшом огне ещё 5 минут.

• ▢ Когда говядина сварится, вынимаем её из бульона, режем на кусочки и отставляем пока в сторону почти до конца варки нашего супа.
• ▢

  Моем и чистим картошку. Режем её небольшими кубиками и кладём в бульон.

• ▢

  Следом засыпаем рис. Доводим до кипения и варим 10-15 минут. В этом рецепте лучше использовать пропаренный рис, чтобы он не превратился в рисовую кашу в супе.

• ▢

  Через 15 минут перекладываем в кастрюлю содержимое сковородки и порезанное мясо. Солим, перчим, кладём парочу лавровых листов, перец горошком и доводим до кипения.

• ▢

  Последний этап. Режем довольно крупно зелень и выкладываем её в кастрюлю с супом. Перемешивать не надо. Если зелень «утопить» в супе, её запах почти исчезнет.

• ▢

  Ещё раз доводим до кипения и всё! Вкуснейший суп харчо с говядиной готов! К столу его лучше всего подавать со сметаной и лавашом. Приятного аппетита!

Оцените пожалуйста этот рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com Рекомендую ещё несколько интересных рецептов: Ну, вот и всё друзья, на этом буду прощаться с вами. Спасибо за внимание! Подписывайтесь на мой блог. Ставьте лайки за рецепт и оставляйте свои комментарии. Всего вам доброго! До новых встреч! Пока!  

С уважением, автор блога!

10 марта, 2021

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Харчо классический из говядины - рецепт с фото приготовления с рисом

Описание

Харчо классический из говядины - аппетитное, сытное и питательное блюдо грузинской кухни, отличающееся насыщенным цветом, пикантным вкусом и ароматом. В переводе «харчо» звучит как «суп из говядины». Готовить дома одно удовольствие. К тому же продукты в магазине очень простые и их легко найти в супермаркетах, магазинах и других местах. Если вы никогда не делали первое блюдо, не волнуйтесь! Даже неопытная хозяйка справится с этим блюдом и сделает его идеальным.Главное следовать пошаговой инструкции с фото и все получится. Ваши родные и близкие оценят ваше кулинарное мастерство и, конечно же, вкусные домашние деликатесы, которые вы приготовили. Вам захочется готовить это блюдо гораздо чаще. Поэтому не отказывайте себе в удовольствии и сварите суп.

Чачо по-грузински готовится с мясом. Для сегодняшнего рецепта мы выбрали говядину. При выборе продукта обращайте внимание на его цвет, аромат и стойкость.Покупайте только у проверенных поставщиков и в проверенных местах. Убедитесь, что мясо свежее. Не покупайте старый продукт, так как вам придется готовить его в два раза дольше. Это очень важно, если вы хотите качественный и вкусный классический суп.

Используйте длиннозернистый и шлифованный рис. Выбирайте басмати. Такой продукт не разваривается и не превращается в кашу.

Классический грузинский харчо – острый соус ткемали. Если не найдете ни одной, замените ее спелыми синими сливами, как в нашем случае.А для приятного аромата добавьте чеснок, приправу хмели-сунели, красный сладкий перец, черный молотый перец и, конечно же, петрушку и укроп. Часто рекомендуют кориандр и ароматный эстрагон..

Для ярко-красного оттенка добавьте томатную пасту или свежие помидоры . Так вы насытите свою еду не только цветом, но и приятным томатным ароматом..

Добавьте грецкие орехи для орехового острого вкуса. В сочетании с остальными ингредиентами у вас получится невероятно аппетитный и ароматный грузинский суп.

Как приготовить классический грузинский харчо из говядины в домашних условиях? Мы поможем вам с этой задачей и подскажем, как приготовить сытное, сытное блюдо. На нашем сайте вы можете найти пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты

Шаги

1. Сначала тщательно промойте говядину. Затем положите мясо в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне. Периодически протирайте поролон. Варить, пока жидкость не закипит.

   

2. Тем временем несколько раз промойте рис. Затем положите его в отдельную посуду и залейте горячей водой, чтобы он набух.

   

3. Когда жидкость закипит, достаньте мясо и переложите его в другую кастрюлю с водой. Варить 1-1,5 часа до мягкости. Добавить 1 лавровый лист.

   
   

   

4. Приготовьте жаркое. Для этого возьмите луковицу и очистите ее. Затем тщательно промойте и нарежьте острым кухонным ножом на мелкие кусочки..

   

5. Возьмите сковороду и налейте в нее немного растительного масла. Разогрейте емкость и приступайте к обжариванию овоща. Готовьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

   

6. Затем с помидоров нужно снять кожицу Сделайте несколько штук и положите помидоры в миску, залейте их кипятком и через 1-2 минуты достаньте овощи. Очистите их и нарежьте кубиками.

   

7. Затем переложите нарезанные помидоры в сковороду с луком.Перемешиваем и тушим еще 5-7 минут на среднем огне. Время от времени перемешивайте.

   

8. Возьмите сливы и положите их на тарелку. Полностью залить кипятком и подождать 5 минут.

   

9. По истечении этого времени достаньте фрукты и протрите их через сито. У вас должна получиться густая паста, как на фото пошагового рецепта

   

10. Переложить натертые сливы в кастрюлю к остальным ингредиентам.Смешивание.

    

11. Готовое мясо вынуть из кастрюли и поставить в холодильник. Затем нарезать небольшими порциями.

    

12. Очистите орехи и положите их в блендер или кофемолку. Измельчайте до образования мелкой крошки.

    

13. Затем разделите чеснок и пропустите 3 зубчика через пресс или измельчите острым ножом.

    

14. Добавьте рис в кастрюлю и готовьте еще 5-10 минут.Затем отправить зажарку в емкость. Затем бросить измельченные орехи и чеснок. Приправьте солью по вкусу. За несколько минут до окончания варки добавить чистую рубленую зелень, хмели-сунели, черный молотый перец и красный сладкий перец. Снимите с огня и оставьте примерно на 15 минут. Затем подавайте со сливками, хлебом или соленым салом. Вот и все, классический грузинский харчо из говядины готов! Попробуй, какой он вкусный и ароматный. Надеемся, этот пошаговый фото-рецепт был вам полезен и осуществил ваши кулинарные желания.Приятного аппетита!

    

.

Суп харчо с картофелем и рисом

Суп харчо — национальное грузинское блюдо, традиционно приготовленное из говядины или баранины. Еда получается изумительно вкусной, ароматной, а весь секрет в удачно подобранных специях. На стол подаем тарелку супа с черным хлебом и посыпаем свежей зеленью. Рассмотрим с вами несколько рецептов супа харчо с картофелем и рисом.

Классический рецепт супа харчо с картофелем

Состав:

• Говядина - 500 г;
• картофель - 2 шт.;
• рис - 50 г;
• помидоры - 2 шт.;
• лампа - 1 шт.;
• чеснок - по вкусу;
• оливковое масло - 1 ст. ложка;
• томатный соус домашний - 50 мл;
• специи;
• зелень - по вкусу.

Варка

Мясо обработать, нарезать кубиками, положить в кастрюлю с фильтрованной водой и варить 40 минут на самом слабом огне, снимая пену с шумовки.Параллельно промойте рис и замочите на 30 минут. Картофель очистить, нарезать соломкой, а лук и чеснок натереть на терке. Помидоры ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и измельчите ножом мякоть. Теперь в оливковое масло кладем лук, добавляем несколько помидоров, кладем в томатную пасту и тушим 5 минут, а когда мясо будет готово, добавляем в сковороду подготовленный рис, картофель, помидоры и чеснок. Закрыть крышкой и варить суп 15 минут. Затем добавьте жаркое, готовьте 5 минут, достаньте суп харчо с картофелем и рисом из духовки и отставьте в сторону.

Суп Харчо свиной с рисом

Состав:

• мякоть свинины - 500 г;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• рис - 0,5 ст.;
• лампа - 1 шт.;
• картофель - 1 шт.;
• сливочное масло;
• чеснок - 2 зубчика;
• Аджика - 2 ст. ложки;
• специи;
• свежие овощи.

Варка

Мясо помыть, нарезать кусочками, залить водой и варить бульон 2 часа, снимая пену.Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Лук и чеснок обрабатывают и измельчают. В сковороде растопите кусочек сливочного масла и сначала бросьте лук с чесноком, затем добавьте томатную пасту и специи. Перемешать и готовить 5-7 минут. Тщательно промойте рис, а когда мясо сварится, бросьте его вместе с картошкой в ​​кастрюлю. Примерно через 20 минут отправляем суп на запекание и приправляем специями. Накройте крышкой, снимите с огня и дайте блюду настояться около 15 минут, затем разлейте харчо по тарелкам, щедро посыпьте каждую порцию рубленой зеленью и заправьте сметаной по вкусу.

Классический рецепт супа Харчо с рисом

Состав:

• мякоть свинины - 500 г;
• рис - 150 г;
• картофель - 1 шт.;
• лампа - 3 шт.;
• помидоры свежие - 3 шт.;
• томатная паста - 1 ст. ложка;
• орехи, очищенные от кожуры - 100 г;
• чеснок - 4 зубчика;
• специи;
• масло растительное - 3 ст.л. ложки;
• кориандр - по вкусу;
• Лавровый лист - 2 шт.;
• вода фильтрованная - 3 литра.

Кулинария

Свинину обработать, вымыть и нарезать ломтиками. Залейте мясо водой, доведите до кипения и снимите пену. Затем бросить небольшую луковицу, нарезать тонкими кольцами и варить до готовности мяса. Очистите картофель, нарежьте его кубиками. Промойте рис и положите картофель в кастрюлю. Остальную часть лука нарежьте полукольцами, доведите до прозрачности, затем добавьте помидоры, толченые кубики и томатную пасту.Все вместе обжарить на медленном огне, пока соус не загустеет. Измельченные грецкие орехи измельчите блендером и добавьте их в бульон вместе с приготовленным овощным соусом. Теперь приправляем харчо специями, бросаем лавровый лист, добавляем выдавленный через пресс чеснок и варим суп 5 минут. Затем снять кастрюлю с плиты и настоять 15 минут. Затем разливаем харчо по тарелкам, заливаем сливками, посыпаем рубленой кинзой и наслаждаемся изумительным грузинским вкусом и ароматом приготовленного блюда!

.

Харчо Классический

Харчо – знаменитый суп грузинской кухни. В его состав по классическому рецепту входят рис и орехи. В Грузии это блюдо готовят на основе сливово-вишневого пюре. Харчо отличается необычными вкусовыми качествами благодаря таким необычным ингредиентам. Для приготовления можно использовать говядину или баранину. Предпочтительны нежирные сорта мяса. Изначально мясо должно избавиться от жирных прослоек и сухожилий.

Практически все ингредиенты супа можно заменить другими - вкус не испортится.Например, сливу можно заменить томатной пастой, гранатовым соком или свежими помидорами. Для классического сырого вкуса всегда добавляйте много острых специй. А в готовом блюде - много зелени.

Рис лучше всего варить в отдельной посуде, чтобы избавиться от лишней пищи. После этого суп станет прозрачным, а рис не превратится в кашу.

Зелень и чеснок кладут только после варки супа и после подачи на 5 минут. Благодаря этой системе зелень выглядит свежей и не имеет вкуса вареного чеснока.Морковь в настоящий харч не кладут.

Чтобы улучшить вкус этого блюда, слегка подрумяньте мясо, а затем приготовьте бульон. После такой обработки вкус супа становится идеальным. Не забудьте снять образовавшуюся пену – это залог того, что бульон будет прозрачным.

Рецептов приготовления такого супа множество. Но многие предпочитают, чтобы он был классическим.

Приготовление харчо занимает некоторое время, но требует строгого соблюдения рецепта.

Рецепт 1

Желательно брать говядину, из нее можно приготовить блюдо и из баранины.

500 г свежего мяса хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками. Опустить в холодную воду, варить, снимать пену в процессе варки.

Измельчить 2 луковицы. Несколько зубчиков чеснока раздавить или натереть на терке тыльной стороной ножа.

Поварив мясо почти некоторое время, добавьте в кастрюлю лук, чеснок, полстакана риса, полстакана кислых слив. Специи добавляются в зависимости от вкуса. Варим еще 30 минут.

2 столовые ложки томатного соуса или 100 г свежих помидоров (мелко нарезанных) обжарить в масле.Добавить в суп за несколько минут до окончания приготовления. При подаче блюда на стол посыпьте его кинзой, петрушкой или укропом. Харчо классически готов.

Рецепт 2

Возьмите 500 г баранины или говядины. Тщательно промойте мясо, разделите его на небольшие кусочки. Полученные кусочки сложить в кастрюлю, залить 10 стаканами воды и варить. Периодически удаляйте накипь.

Настаивать почти до тех пор, пока не будет добавлено, добавить 5 вареных рисовых ложек и варить около 5 минут. 1 натереть головку лука.Подготовьте лук к обжариванию с добавлением подсолнечного масла, смешайте его с томатным соусом и положите в суп.

За 5 минут до окончания варки добавить измельченную кинзу, растолченный чеснок, 1 стручок острого перца, соль и хмели-сунели по вкусу.

Рецепт 3

Потребуется 1 кг говядины. Мясо нарезают небольшими кусочками, опускают в холодную воду и поджигают. Вам нужно снять пену. 2 луковицы нарезать и обжарить на масле. 0,5 кг помидоров очистить и нарезать небольшими кусочками.Накройте помидоры луком и готовьте под крышкой 5 минут.

100 г грецких орехов растереть, смешать с 1 ч. л. шафран, красный перец, 1 пучок кориандра.

В приготовленный говяжий бульон выложите рисовое зубило, приготовленный лук и томатный соус, смесь грецких орехов и специй. Тщательно перемешайте.

Варить до готовности риса, затем посыпать чесноком, зеленью и специями, добавить по вкусу, варить 2-3 минуты, снять с плиты и дать настояться.Харчо классический с грецкими орехами готов.

Вкус Бон!

р >> .90 000 рецептов приготовления с 90 001 фото

Грузинская кухня – это всегда вкусная, необычная и красочная еда. Особое место в списке блюд этой страны занимает суп харчо. Это питательное, острое блюдо очень популярно. Как правильно приготовить дома, знает далеко не каждый. Обычно основным ингредиентом этого супа является говядина. Сегодня поговорим о более диетическом варианте. Куриный харчо – легкое и одновременно сытное блюдо.

Ввод

Что такое супы? Это популярное блюдо, которое обычно едят в течение дня. Для их приготовления используют различные продукты. Это овощи, крупы, макароны, грибы и, конечно же, мясо разных сортов. Употребление супов благотворно влияет на пищеварение. Благодаря добавлению различных ингредиентов эти блюда очень сытные и содержат большое количество полезных веществ. Но несмотря на популярность супов, их нужно уметь готовить. Особенно, если речь идет о традиционных национальных блюдах.Приготовление харчо из курицы – это своего рода искусство.

Типы супов

Супы горячие и холодные. Также они делятся на прозрачные, пюреобразные и начиночные. Все ингредиенты прозрачных супов готовятся отдельно. Перед подачей их раскладывают по тарелкам и заливают горячим бульоном. По начинке супы делятся на борщ, рассол, бульон, рассол, щи и супы. Супы-пюре – отдельная категория. Для их приготовления все продукты отваривают и протирают.Затем вливается бульон, добавляется масло, мука и соус. Затем супы-пюре нагревают или варят. В таком виде их подают к столу. Основой супа может быть мясной, грибной, овощной или рыбный бульон, отвары из фруктов и ягод, рассол, квас или молоко.

Рисовый суп харчо

Один из традиционных рецептов. Для приготовления берем половинку курицы, три зубчика чеснока, 100 г риса, столько же соуса ткемали, одну среднюю луковицу, три помидора, хмели-сунели, специи и зелень по вкусу.Для начала нарезаем курицу кусочками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и отправляем повару. За это время подготовим остальные ингредиенты. Лук и чеснок нарежьте как можно мельче. Не забудьте посолить бульон и поперчить. Затем промойте рис, чеснок и лук в кастрюле. Через 15 минут добавьте бланшированные и нарезанные кубиками помидоры. Также положите соус ткемали и лавровый лист. Через 10 минут блюдо будет готово. Завершаем суп нарезанным зеленым харчо.

Харчо с орехами и сыром

Орехи придают этому блюду необыкновенный вкус, но при этом оно остается легким и в то же время сытным.Возьмите куриную грудку, 150 г риса, четыре столовые ложки соуса ткемали, 150 грецких орехов, очищенных, луковицу, три зубчика чеснока, три столовые ложки томатной пасты, соль и хмели-сунели. Куриную грудку отварить, но не до конца. Затем добавьте хорошо промытый рисовый бульон и нарезанный лук. Чеснок и орехи измельчают. За 10 минут до готовности добавляем в сковороду эти два ингредиента, томатную пасту, соус хмели-сунели и ткемали. Также разводят соль и лавровый лист. Натрите три сыра и добавьте их в конце приготовления.Украшаем курицу харчо зеленью.

Харчо без риса

При приготовлении этого блюда всегда помните, что оно острое. В курицу харчо кладут много чеснока и традиционных специй и приправ. Это хмели-сунели и соус ткемали. Итак, берем курицу (количество любое, главное, чтобы бульон был наваристым и вкусным), 200 грамм лука (белого), 40 грамм муки, 4 зубчика чеснока, 40 грамм ткемали, 200 грамм грецких орехов, хмели- сунели (4 грамма), лавровый лист, гвоздика и шафран.Доведите куриный бульон до кипения, снимая пену и не давая сильно закипеть. Нарезать лук и обжарить с измельченным чесноком около 4-5 минут. Добавьте к ним все специи и муку. Затем положите эту смесь в бульон. Перед этим достаем курицу и делим ее на кусочки. В конце положите соус ткемали. Куриный харчо прекрасно дополняет кинзу.

Классический грузинский рецепт

Помимо того, что говядина заменена куриным мясом, этот рецепт куриного харчо можно назвать классическим.Для его приготовления вам понадобится тушка средней птицы, 350 грамм грецких орехов, три большие белые луковицы, три зубчика чеснока, 40 грамм ткемали, столько же томатной пасты, сушеный кориандр, красный перец, 35 миллилитров растительного масла. и семена пажитника. С курицы снять кожу и сварить бульон. Периодически удаляйте образующуюся пену. Лук мелко нарезать и пассеровать до прозрачности на растительном масле. Через мясорубку пропускаем орехи и чеснок.Полученную смесь соединить с томатной пастой, соусом ткемали и специями (кориандром, перцем и семенами пажитника). Готовую курицу вынимаем из кастрюли и отделяем мясо от костей. Отложите филе вместе с обжаренным луком. Также добавьте соус с орехами и чесноком. Отварите курицу харчо около 4 минут и выключите огонь.

Ароматный суп

Перед приготовлением харчо помните, что грузинская кухня отличается обилием ароматов и специй. Следующий рецепт отличается наличием большого количества этих ингредиентов.Для приготовления берем курицу (тушку или отдельные части), две средние головки лука, полстакана сока ткемали (если нет, можно заменить томатным соком), 40 г муки, 200 г грецких орехов (очищенных), три дольки чеснока, по маленькой ложке хмеля-солнца, кориандра, петрушки, гвоздики, душистого перца, черного перца, шафрана и лаврового листа. Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Готовить, периодически снимая пену и лишний жир, до мягкости. Жир можно собрать и использовать для жарки лука.Когда лук немного порежется, всыпьте в сковороду муку. Все жарить около 5 минут. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю и варить около 10 минут. Затем положить соус ткемали или томатную пасту. Варить еще 5 минут. Отдельно измельчите орехи (можно пропустить через мясорубку) и смешайте их со специями. Эту смесь отправляем в кастрюлю и харчо солим суп по вкусу. Через 10 минут блюдо будет готово.

Несколько советов

Рецепт куриного харчо хоть и содержит горький перец, а грузинская кухня острая, но усердствовать с этим продуктом не стоит.Все должно быть в меру. Другие ароматы перца не должны прерываться. Кинза также имеет специфический аромат и вкус. Некоторые люди не являются поклонниками этой травы. Поэтому его следует добавлять умеренно. Важно строго соблюдать порядок, в котором вы заказываете товары. Это существенно влияет на вкус харчо. Используйте доступное оборудование, чтобы подготовить его, что будет очень полезно. Суп харчо в медленной духовке готовится быстрее и без особых проблем. Сначала приготовьте курицу, а затем положите остальные ингредиенты.В конце приготовления можно добавить в блюдо свежую зелень. Харчо в мультиварке получается не хуже, чем приготовленный на плите. Готовьте с удовольствием и любовью, и тогда ваши кулинарные шедевры оценят даже взыскательные гурманы.

.

Вкусный суп из свиной кости. Суп из свинины 9000 1

Свинина используется для приготовления множества различных блюд, в том числе и первого. Из него получаются превосходные ароматные супы, наваристые и сытные. Каждая хозяйка должна помнить несколько рецептов их приготовления.

Как приготовить суп из свинины

Рассматриваемое мясо содержит больше калорий, чем, например, курица, но это не значит, что первые блюда из него будут вредны для организма. Свинина богата витаминами и белком.Мясо желательно брать более молодое, плотное, упругое. Подойдет любая часть: лопатка, грудина, ребра и даже язык. Можно сделать фарш, а потом котлеты, тоже будет вкусно. Перед тем, как сварить суп из свинины, необходимо сварить бульон. Очень важно понять это правильно.

Сколько варится свинина для супа

Мясо варится относительно быстро. Большой кусок приготовится за полтора часа. Для ускорения процесса его нужно измельчить. То, сколько варить свинину кусками, зависит от их размера.Чтобы убедиться, что мясо готово, проткните его ножом. Чистый сок должен выделяться. Сама мякоть будет серой, без розоватого оттенка. Мясо на кости варится полтора-два часа. Благодаря ему бульон получается вкуснее.

Как приготовить свинину для супа

Мясо помыть, удалить фольгу и жилки. Перед приготовлением свинины для супа, чтобы она покрылась, залейте водой. Поставьте кастрюлю на плиту, увеличьте огонь. Когда вода закипит, снимите пену. Затем нужно уменьшить температуру и добавить нужные специи.Добавление розмарина, базилика или майорана сделает мясо менее жирным.

Суп из свинины - рецепты с картинками

Вариантов приготовления первых блюд множество. Вы можете выбрать любой рецепт супа из свинины и получить сытный, наваристый, вкусный обед. Как правило, в бульон добавляют различные овощи и крупы. Супы не обходятся без специй. Обязательно научитесь готовить первые блюда на основе свинины. Они обязательно понравятся вам и членам вашей семьи.

Блюдо, приготовленное по следующему рецепту, должно удовлетворить не только взрослого, но и ребенка.Суп из свиной гороховой получается грубым, как пюре. Классический рецепт видоизменен, в него предлагается добавить помидоры. Это делает блюдо более кислым и вкусным. Если свежие овощи проблематичны, их можно заменить томатной пастой.

Состав:

• свиные ребрышки - 250 г;
• петрушка - половина пучка;
• чеснок - 1 зубчик;
• постное масло;
90 028 горох - полстакана;
• вода - 1,5 л;
• лук - 1 маленькая головка;
• помидоры - 2 шт.;
• специи, соль - по вкусу;
• картофель - 2 шт

Способ приготовления:

1. Замочите горох в холодной воде на несколько часов.
2. Вымытые ребра нарезать. Обжарить их на масле.
3. Мясо положить в кастрюлю, залить холодной водой. Сварить бульон.
4. Положите горох в кастрюлю. Когда он станет мягким, добавьте нарезанный картофель.
5. Лук нарезать кубиками, обжарить. Бланшировать помидоры, нарезанные кубиками. Положите их и толченый чеснок в луковицу.Тушите 10 минут, накрыв крышкой.
6. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренный томатный гороховый суп... Перемешать, после приготовления добавить рубленую зелень, выключить.

Суп харчо из свинины

Говядина – традиционное грузинское первое блюдо, но добавление любого другого мяса его не испортит. Если вы научитесь готовить суп харчо из свинины и попробуете это сделать, то узнаете, насколько он вкусен. Получается очень густо и сытно.Букет специй придает кавказскому супу неповторимый аромат и пикантность.

Состав:

• свинина - 0,25 кг;
• соль;
• лук репчатый - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• длинный рис - четверть стакана;
• мука кукурузная - 1 чайная ложка;
• соус ткемали - 2 ст.л.;
грецкие орехи
• - 5 шт.;
• сок гранатовый - 2 ст.л.;
• постное масло;
• перец молотый - 1 ст.л.;
• хмели-сунели - 1 чайная ложка;
• перец красный - 0,5 ч.л.;
• Семена кориандра - щепотка;
• перец черный горошком - 5 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
• петрушка свежая - полпучка;
• базилик сушеный - щепотка;
• корень петрушки - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо залить двумя литрами воды, варить бульон полтора часа.
2. Нарезать лук.Обжарить на масле и кукурузной муке.
3. Нарезать корень петрушки кубиками. Очистите и раздавите орехи.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте его. Отставить в сторону, добавить промытый рис.
5. Приправьте кориандром, хмели-сунели, корнем петрушки, лавровым листом и черным перцем. Добавьте обжаренный лук.
6. Через четверть часа после броска риса в бульон добавить орехи, ткемали, гранатовый сок. Смешивание. Добавьте нарезанную петрушку, красный перец, толченый чеснок и паприку.
7. Харчо отварить 5 минут с момента закипания, дать немного настояться.

Вкусное первое блюдо можно приготовить без добавления мяса. Если вы задаетесь вопросом, какой суп приготовить на свином бульоне, попробуйте приготовить фасоль. Он будет богатым, богатым. Отличный простой вариант для детского меню. Фасолевый суп на бульоне из свинины получается очень ярким, отлично смотрится на фото, пробуждает аппетит.

Состав:

• бульон мясной - 2,5 л;
• петрушка свежая - пучок;
• фасоль консервированная в томате - 1 банка;
• брокколи - 350 г;
• соль;
• картофель - 2 шт.

Способ приготовления:

• Доведите бульон до кипения. Положить туда фасоль.
• Очистите картофель и нарежьте кубиками. Нарежьте брокколи кусочками. Добавить ингредиенты в суп, посолить.
• Варить четверть часа. Перед отключением положить нарезанную петрушку.

Суп из свинины с картофелем

Один из самых простых рецептов, который вы прочтете ниже, суп из свинины с картофелем получается вкусным и ароматным.Такое блюдо захочется готовить и есть снова и снова, ведь оно невероятно вкусное. Попробуйте приготовить этот картофельный суп, и вы останетесь абсолютно довольны результатом. Читайте, как его приготовить.

Состав:

• свиная лопатка на кости - 250 г;
• масло подсолнечное;
• картофель - 2-3 шт.;
• перец молотый - 1 чайная ложка;
• луковица - 1 маленькая;
• перец красный молотый - щепотка;
• помидор - 1 шт.;
• соль;
• перец - 1 шт.;
• чеснок - 1 зубчик.

Способ приготовления:

1. Очистите и нарежьте лук. Нарежьте свинину кубиками.
2. Лук обжарить на масле до прозрачности, добавить паприку. Через две минуты положить мясо в кастрюлю. Варить около пяти минут.
3. Ингредиенты посолить, приправить красным перцем. Через минуту переложить в кастрюлю. Налейте воду, чтобы покрыть продукты.Тушите в течение часа.
4. Очистите и нарежьте кубиками картофель.
5. Добавьте в кастрюлю примерно литр воды и немного соли. Добавьте картофель.
6. Красный перец, помидор ломтиками. Добавьте их в суп. Варить еще 5-7 минут. Перед выключением приправьте измельченным чесноком.

Суп в мультиварке

Современная кухонная техника значительно облегчает жизнь хозяйке. Если вы счастливый обладатель мультиварки, приготовление первых блюд для вас становится легким и приятным занятием, а не надоедливой необходимостью.Прибор сделает за вас практически все.Свиной суп в мультиварке вы приготовите без труда и получится изумительный.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• лавровый лист - 2 шт.;
• морковь - 1 большая;
• перец черный (горошком) - 6 шт.;
• лук репчатый - 1 большая головка;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 4 шт.;
• вода - 3 л.;
• чечевица - 150 г;
• масло растительное - 6 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо кусочками.
2. Очистите овощи. Картофель нарежьте средними кубиками, а лук нарежьте мелкими кубиками. Натереть морковь.
3. Промойте чечевицу.
4. Налейте масло в чашу мультиварки. Запустите программу жарки. Через минуту положить лук. Варить 5 минут, постоянно помешивая. Добавьте морковь. Варить, периодически помешивая, до мягкости.
5. Картофель, мясо, чечевицу положить в контейнер.Залейте водой. Всыпать перец горошком, лавровый лист и соль. Смешивание. Закрываем мультиварку и включаем режим суп на полтора часа. После выключения настаивать под крышкой 10 минут.

Суп из риса и свинины

Вкус этого блюда известен почти всем нам с раннего детства Суп из свинины с рисом и картофелем - очень простой вариант первого блюда. Получается в меру густой, насыщенный. Добавляя в него необычные специи, можно сделать вкус более пикантным и пикантным.Для тех, кто хочет классики, можно просто посолить и поперчить. Обязательно помните, как варить рисовый суп.

Состав:

• рис - 100 г;
• овощи;
• Мякоть свиная - 0,75 кг;
• специи, соль - по вкусу;
• паста томатная - 150 г;
• картофель - 5 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• чеснок - 2 зубчика;
• лук репчатый - 2 головки.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, довести до кипения.После приготовления снимите пену и приправьте специями. Варить полтора-два часа.
2. Когда придет время, положите в кастрюлю рис и картофель, нарезанные небольшими кусочками.
3. Варить полчаса.
4. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарьте их до мягкости на сковороде. Вмешайте томатную пасту, добавьте немного бульона из кастрюли. Тушите 5-7 минут.
5. Добавить в суп обжаренные овощи. Дождитесь закипания и через несколько минут выключите.

Суп с лапшой из свинины

Добавление пасты к первому блюду всегда меняет его вкус в лучшую сторону. Исключением из этого утверждения не станут: макароны и суп из свинины... Наваристый и ароматный бульон прекрасно сочетается с добавленными в блюдо овощами. Вермишель делает его более густым, питательным. Если вы не знаете, какой суп из свинины приготовить, попробуйте следующий.

Состав:

• грудинка свиная - 450 г;
• перец черный - несколько щепоток;
• вермишель - 150 г;
• соль - 1,5 чайные ложки;
• картофель - 3 шт.;
• петрушка свежая - пучок;
• луковица - 1 большая;
• масло растительное - 3 ст.л. л.;
• помидоры - 3 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо вымыть, нарезать и положить в кастрюлю. Налейте в него 2,5 литра холодной воды. Довести до кипения, снять пену и варить полтора часа.
2. Очистите и нарежьте кубиками картофель. Залить бульоном.
3. Нарезать лук.
4. Помидоры ошпарить кипятком и бланшировать.
5. В сковороде обжарить лук на растительном масле. Когда он станет прозрачным, добавьте нарезанные помидоры. Накрыть крышкой и тушить 7 минут, периодически помешивая.
6. Через 10 минут после добавления картофеля добавьте в суп из свинины вермишель, овощи, соль и перец.
7. Варить 7-10 минут до готовности пасты. Перед выключением добавьте нарезанную петрушку.

Суп с грибами и свининой

Один из лучших рецептов первых блюд.Если приготовить суп из грибов и свинины, как предложено ниже, у вас получится замечательное блюдо, которое смело можно назвать ресторанной едой. Получается очень вкусно, сытно, отлично смотрится на фото. Для приготовления желательно брать шампиньоны, но при желании их можно заменить лесными или другими свежими грибами.

Состав:

• свинина на кости - 0,5 кг;
• соль, перец черный молотый - по вкусу;
• шампиньоны - 0,4 кг;
• луковица - 1 большая;
• сыр плавленый - 200 г;
• перец горошком - 5 шт.;
• масло растительное - 2 ст. л.;
• морковь - 2 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• стебель сельдерея - 2 шт.;
• майоран сушеный - 0,5 ч.л.;
• томатная паста - 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мясо положить в кастрюлю, добавить воды (1,5 л) и поставить на плиту. Когда закипит, снять пену, добавить перец горошком и лавровый лист, варить полтора часа.
2. Нарежьте грибы тонкими ломтиками.Обжарьте их на растительном масле и половинке майорана.
3. Нарежьте морковь, сельдерей и лук. Обжарьте на масле до мягкости, затем добавьте томатную пасту и тушите несколько минут под крышкой.
4. Достаньте мясо из бульона и нарежьте на кусочки. Перемешайте с грибами и овощами гриль. После приготовления добавить тертый сыр. Приправить, варить 5-7 минут.

Суп-шурпа из свинины

Это блюдо получается настолько густым и наваристым, что его иногда принимают за рагу.Рецепт супа шурпа из свинины максимально приближен к оригиналу, разница лишь в виде добавляемого мяса. Вкус этого блюда просто потрясающий. Такая приготовленная шурпа порадует каждого, кто хоть раз попробует ее вкус.

Состав:

• ребрышки свиные - 0,5 кг;
• масло растительное - 50 мл;
• лук репчатый - 1 шт.;
• кориандр свежий, петрушка, укроп - 1 пучок;
• картофель - 3 крупных;
• зира - несколько щепоток;
• перец - 1 шт.;
• перец черный молотый - 3 щепотки;
• морковь - 1 большая;
• соль - 1 чайная ложка;
• помидоры - 2 больших;
• чеснок - 3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Ребрышки разрезать по отдельности.
2. Разогрейте растительное масло в казане или толстостенной кастрюле. Начинайте обжаривать в нем мясо. Добавить нарезанный лук, перемешать, готовить 5 минут.
3. Морковь нарезать кубиками, положить в блюдо. Через несколько минут положите туда нарезанные соломкой перцы.Обжарьте эту смесь на сильном огне, периодически помешивая.
4. Картофель очистить и мелко нарезать. Добавить в блюдо, перемешать.
5. Также положить в казан нарезанные помидоры и проварить несколько минут.
6. Налейте в емкость столько воды, чтобы она покрывала продукты. После приготовления добавить специи. Варить 40 минут, перед выключением добавить рубленую зелень.

Суп из свиной корейки на кости

Замечательное блюдо, наваристое, сытное, ароматное.Суп из свиной вырезки невероятно вкусный. Бульон загущают, варя мясо вместе с костями. Обязательно попробуйте это блюдо, попробовав, вы обязательно добавите его в список любимых. Читайте, как приготовить суп из свинины:

Ингредиенты:

• Корейка свиная - 300 г;
• соль, перец - по вкусу; гречка
• - 70 г;
• картофель - 3 шт.;
морковь
• - 1 шт.;
• луковица - 1 шт.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мясо промыть, бульон варить 1,5-2 часа. когда закипит, посолить и поперчить.
2. Лук нарезать, морковь натереть. Обжарить их на масле до мягкости. Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
3. Когда бульон будет готов, добавьте рис. Через 10 минут добавьте картофель. Варить до полуготовности и добавить обжаренные овощи.
4. Готовьте, пока картофель не станет очень мягким.

Вкусный суп из свинины - секреты приготовления

Если вы хотите создать шедевр, следуйте этим советам:

1. В рецепт вкусного супа из свинины можно включить любые специи.Лучше всего получается с добавлением лаврового листа, шалфея, укропа, мускатного ореха, петрушки, красного или черного перца, эстрагона, кориандра, паприки, гвоздики, тимьяна, эстрагона.
2. Жареные, не сырые лук и морковь делают блюдо вкуснее и ароматнее, сохраняя больше полезных веществ.
3. Зелень желательно добавлять непосредственно перед подачей на стол.
4. Вкус блюда значительно улучшается при добавлении в порционные тарелки сметаны и сливочного масла.

Видео: суп из свиных ребрышек

Трудно найти блюдо более сытное и аппетитное, чем горячий домашний суп. Он прост в приготовлении и любим всеми членами семьи. Главный секрет заключается в том, чтобы выбрать любимый вид этого блюда и подготовить правильные ингредиенты. В зависимости от густоты и жирности это может быть легкий перекус (суп-пюре) или полноценный прием пищи. Ароматные заправки добавят «аппетитного» цвета и неповторимого вкуса.Подается посыпанный свежей зеленью.

В любом случае хорошо сварить вкусный суп Это особое искусство, требующее времени и внимания.

Рецепты простых, но не менее аппетитных жидких блюд представлены ниже.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• мясо хорошо вымойте и нарежьте кубиками среднего размера;
• , очищенный картофель нарежьте крупными кубиками;
• лук нарезать полукольцами;
• морковь нарезать соломкой;
• зеленый лук и сельдерей промойте под проточной водой и мелко нарежьте.

Процесс приготовления:

Мясо, картофель, шпик, лук и морковь сложите в емкость (чугунную, кастрюлю) с толстым дном. Все ингредиенты варить на среднем огне 10 минут. Затем переложить в чистую кастрюлю и залить горячей водой, добавив томатную пасту... Варить час-полтора на медленном огне до готовности. Перед подачей на стол стоит посыпать суп из свинины зеленым луком и мелко нарезанной петрушкой.

Примечание: готовность супа зависит от готовности мяса.

Одним из самых известных супов в Грузии является суп харчо. Традиционно это суп из говядины с лавашем из алычи и грецкими орехами. Но чтобы иметь классический рецепт, существует множество вариаций. В него добавляют рис, кукурузную крупу, пшено, а вместо говядины добавляют телятину, баранину, курицу или свинину. Суп харчо из свинины – очень вкусное, но калорийное блюдо. Представляем вам один из самых популярных вариантов этого вкуснейшего супа в России.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Свежую свинину тщательно промывают под проточной водой. Затем мясо нарезают крупными кусками и кладут в кастрюлю. Лук нарезать мелкими кубиками, добавить к мясу и хорошо протушить. Затем мясо заливают 7-8 стаканами воды, дают закипеть, аккуратно снимая пену. После закипания промытое пшено высыпают в воду и варят до готовности.

Мякоть сливы ткемали, сваренную и протертую через сито, добавляют в суп за 15 минут до варки.Ткемали можно заменить вымоченным и протертым через сито кислым лавашом, в этом случае суп подкисляют винным уксусом.

Все сухие специи добавляются за 7-10 минут до готовности: гвоздика молотая, корица, базилик, чабер, кориандр, перец черный. За 2-3 минуты до приготовления добавить мелко нарезанные веточки кинзы, петрушку, хмели-сунели и толченый соль, перец. Соль для вкуса.

Примечание: все специи лучше растолочь вместе с солью и чесноком.

Совет: Суп харчо можно подавать с сухарями или гренками, натертыми с зубчиком чеснока.

Суп гороховый отличается высокой пищевой ценностью и характерным только для этого блюда специфическим вкусом. Горох добавляют целый и дробленый, зеленый и сухой. Очень вкусные блюда из гороха получаются с более жирным мясом, например, свиной рулькой.

Ингредиенты:

Процесс приготовления:

Тщательно промытый горох замочить на 3-4 часа в холодной воде.Нарезать свиную рульку небольшими кусочками и варить 45 минут. Мелкие луковицы обжарить на растительном масле. Петрушку и сельдерей очистить, вымыть и нарезать крупными полосками.

В кипящий мясной бульон положить горох и нарезанные коренья, варить полчаса. Затем добавьте обжаренный на масле лук, молотый перец и соль по вкусу. Варить до готовности, не давая гороху закипеть. Посыпьте блюда порциями мелко нарезанного зеленого лука.

Примечание: если горох еще слегка сварился, можно добавить немного размоченного гороха за 15 минут до приготовления, чтобы суп казался цельным и слегка твердым.

Совет: Если горох долго не варится, можно добавить в воду немного пищевой соды.

Ингредиенты:

Подготовить продукты:

• Свиную грудинку хорошо вымыть, нарезать небольшими кусочками;
• Очищенный картофель нарезать кубиками;
• Репчатый лук нарезать полукольцами;
• Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и потушить с луком на среднем огне;
• Мелко нарежьте зелень (укроп и петрушку).

Процесс приготовления:

Бекон отварить в 1,5 л воды в течение часа, затем добавить в бульон картофель. Через 10 минут добавить тушеные помидоры с луком и макароны. Приправить перцем и солью по вкусу. Варить суп до тех пор, пока макароны не будут «наполовину приготовлены». Перед подачей посыпать зеленью.

Совет: чтобы вермишель не разварилась, превратите суп в кашу, перед засыпанием немного обжарьте

Конечно, в каждом супе есть свои маленькие кулинарные секреты, но они несложны для наблюдательной и трудолюбивой хозяйки.

Суп из свиных костей получается очень вкусным. Другими словами, этот суп называется свиные ребрышки.

Позже я опубликую целую серию диетических супов, чтобы вы не набрали вес.

Чтобы суп не был слишком жирным, покупайте нежирное мясо или не обжаривайте овощи на растительном масле.

Свинина на кости отличается высоким содержанием жира, поэтому учитывайте это при выборе пропорции.

Вам нужно будет купить:

* 700 гр. свинина на кости,

* 4 клубня картофеля,

* 1 пучок Укроп и зеленый лук,

* 2 моркови,

*3 маринованных помидора,

* несколько лавровых листьев,

* соль и молотый перец по вкусу.

Как приготовить вкусный суп:

1). Промытую свинину нарежьте кусочками. Не отделяйте кости.

2). В трехлитровую кастрюлю налить холодную воду в нужном количестве, в зависимости от индивидуальных предпочтений.

Например, я наливаю 2 литра.

3). Добавьте свинину в кастрюлю, доведите воду до кипения.

4). Свинину на кости варить около 30 минут на медленном огне под крышкой, периодически снимая чешую и следя за тем, чтобы бульон становился прозрачным.

пять). Через полчаса добавить очищенный картофель, нарезанный некрупными кубиками.

6). Продолжайте готовить еще 10 минут.

7). Затем добавьте маринованные помидоры и натертую на крупной терке морковь.

8). Варить суп еще 10 минут.

девять). Приправьте первое блюдо солью и перцем за 5 минут до готовности, посыпьте нарезанным зеленым луком и укропом. Бросаем лавровый лист.

десять). Потушите огонь и оставьте суп под крышкой на 20 минут.

Блюдо получилось вкусным, а рецепт относительно простым.

Готовьте на здоровье и наслаждайтесь!

Автор: Администратор сайта | Опубликовано: 18.07.2015 | |

Если вам нравится вкус свинины, супы на ее основе обязательно вам понравятся. Супы из свинины получаются ароматными, наваристыми, сытными, сытными и невероятно аппетитными! Такие супы подходят для ежедневного меню как летом, так и зимой. Они просты в приготовлении и занимают у хозяйки совсем немного времени.

Идеальные супы готовятся из любой части свинины: филе, грудинке, ребрах, лопатках, рульках, яблоках, сердечках и даже ушах и языке. Все зависит от рецепта и ваших предпочтений. Если вы хотите, чтобы ваш суп был менее питательным, используйте менее жирные части свинины, например ромштекс (антрекот). Многие гурманы любят бульоны и супы, приготовленные на свиных костях. Мясо на кости более нежное, сочное и имеет насыщенный вкус. В суп можно добавить мясной фарш или приготовить вкусные и мягкие тефтели из свиного фарша.Свинина готовится в среднем час-полтора – все зависит от возраста туши, выбранной части и размера кусков. Если вы хотите максимально ускорить процесс приготовления, сделайте небольшие фрикадельки, которые будут готовы через 15 минут. Суп из кусочков копченой свинины получается очень необычным и вкусным.

Процесс приготовления супа из свинины традиционно делится на два этапа. На первом этапе свинину варят до готовности или полуготовности, а на втором этапе добавляют остальные ингредиенты.Свинина хорошо сочетается с овощами, крупами, макаронами, горохом, фасолью, зеленью. Для придания пряного аромата и желаемой остроты можно использовать коренья и любимые специи: черный и красный острый перец, карри, кориандр, лавровый лист.

На сайте собраны лучшие рецепты домашнего супа из свинины, а вам остается только выбрать, приготовить и насладиться бесподобным вкусом!

Гороховый суп готовится очень быстро и без особых усилий благодаря использованию гороховых хлопьев.А чтобы суп был еще вкуснее и сытнее, приправим его нежными свиными ребрышками.

Суп со свининой и гречневыми клецками порадует аппетитным вкусом и приятным ароматом. Суп получается достаточно густым, поэтому варить ничего не нужно ни секунды. Такой суп можно смело включать в рацион ребенка.

Ароматный и наваристый мясной бульон является прекрасным самостоятельным блюдом, а также незаменимой основой для супов, борщей, соусов и т. д. Поэтому каждая хозяйка должна знать правила приготовления вкусного, прозрачного бульона.

Любителям гастрономического разнообразия обязательно понравится рецепт ароматного супа с копчеными ребрышками и беконом. Ингредиенты хорошо сочетаются и дополняют друг друга, бульон получается наваристым, сытным, вкусным.

Варить перловые супы одно удовольствие! Во-первых, перловая крупа не теряет эластичности при варке и не превращается в кашу. Во-вторых, ячмень содержит достаточно липкого крахмала, которого в избытке...

Суп из свинины подойдет искренним любителям мясных блюд... Летом мы предпочитаем легкие блюда из овощей и фруктов, а в холодное время года выбираем питательные и калорийные блюда. Супы необходимы для правильного функционирования организма. Они важны для правильного, сбалансированного питания, обеспечивают организм энергией и теплом, поддерживают обмен веществ и кровообращение. Первые овощные блюда содержат много ценных питательных веществ, рисовые супы и макароны — минеральные вещества и крахмал.

В морозный день почетное место на столе займет суп из свинины – ароматный, наваристый и согревающий. Приготовление каждого первого блюда начинается с бульона. Кроме того, вкус супа во многом зависит от качества бульона. Для его приготовления используется мякоть, кости, ребра и даже внутренние органы животного. Мясные продукты тщательно промывают, кладут в кастрюлю, заливают водой и раскладывают на плите. В процессе варки образующаяся пена снимается. Готовый отвар фильтруют.Суп готовится из различных продуктов: овощей, круп, специй, макарон и мучных изделий, которые добавляются в блюдо в определенной последовательности. Например, макароны, лапшу, вермишель добавляют в суп в конце варки, крупы, наоборот, добавляют в самом начале варки.

Наваристый и питательный гороховый суп порадует вас своим вкусом и согреет в холодные дни. Горох лучше замочить заранее: так еда приготовится быстрее.Приготовленный суп посыпьте свежей зеленью и подавайте с гренками из белого хлеба.

Ингредиенты:

• Ребра свиные - 500 г;
• Вода - 2 л;
• Горох - 1 столовая ложка;
• Картофель - 3 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Горох промыть и замочить на несколько часов.Сливаем жидкость.
2. Свиные ребрышки вымыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Варить бульон до готовности мяса, снимать пену после варки.
3. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, бульон процеживаем. Промойте кастрюлю и влейте в нее бульон.
4. Вскипятить бульон, добавить горошек, варить 30 минут.
5. Очистите овощи, натрите морковь и нарежьте кубиками лук. Обжарить ингредиенты на масле (10 минут).
6. Картофель почистить, нарезать кубиками, отправить в бульон.Приправить суп солью и перцем.
7. В кастрюлю с супом также кладем морковь и лук.
8. Выберите мясо из ребер и положите его в суп. Доведите блюдо до кипения и выключите плиту. Оставить суп на 15 минут, разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью. К блюду предлагаем гренки из белого хлеба.

Интересное из сети

Харчо – грузинское блюдо с пикантным оригинальным вкусом и пряным ароматом.Этот сытный густой суп состоит из мяса, риса, овощей и специй. Обычно добавляют оригинальные грецкие орехи харчо, острые приправы, ткемали, аджику и готовят их с добавлением говядины. Мы немного видоизменим блюдо и сделаем его из свинины. Подавайте готовый харчо горячим с большим количеством зелени.

Ингредиенты:

• Свинина свежая - 500 г;
• Картофель - 5 шт.;
• Лук репчатый - 3 шт.;
• Морковь - 2 шт.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Томатная паста - 50 г;
• Рис - 120 г;
• Лавровый лист - 4 шт.;
• Масло растительное – 3 столовые ложки;
• Сливочное масло - 2 столовые ложки;
• Соль, перец;
• Свежие овощи.

Способ приготовления:

1. Мясо помыть, залить водой и сварить бульон. После приготовления снимите образовавшуюся пену. Добавьте лавровый лист и одну очищенную луковицу. Варить до готовности свинины.
2. Готовое мясо вынимаем из кастрюли, нарезаем кусочками, бульон процеживаем.
3. Рис промыть, замочить в воде на полчаса.
4. Картофель очистить и нарезать кубиками. Морковь натереть или нарезать кусочками, лук – полукольцами.
5. В сковороду (хорошо разогретую) со сливочным и растительным маслом выложить морковь, обжарить несколько минут, добавить лук. Обжарьте овощи до светло-коричневого цвета.
6. Для жарки положить томатную пасту и 50 мл воды, перемешать массу, добавить соль и перец. Ингредиенты тушим 10 минут.
7. В кастрюлю с бульоном переложить нарезанное мясо, картофель, варить до полуготовности.
8. Всыпать рис, накрыть суп крышкой.
9. Чеснок очистить, мелко нарезать, быстро обжарить на сливочном масле.
10. Когда рис и картофель полностью приготовятся, положите в сковороду жареный помидор. Перемешайте, добавьте соль и перец по вкусу.
11. При подаче посыпать зеленью и добавить в каждую тарелку немного обжаренного чеснока. Подавайте суп хорошо с гренками и сметаной.

Сторонники здорового питания говорят, что первые блюда очень полезны и их рекомендуется употреблять ежедневно.Приготовим вкусный и питательный суп в мультиварке. Для приготовления блюда выберите режим «Тушение»: так суп не варится интенсивно, а уваривается, максимально сохраняя аромат и вкус.

Ингредиенты:

• Вырезка свиная - 300 г;
• Бульон - 2 л;
• Вермишель - 100 г;
• Картофель - 4 шт.;
• Морковь - 1 шт.;
• Лавровый лист - 1 шт.;
• укроп;
• Лук репчатый - 1 шт.;
• Оливковое масло - 1 столовая ложка;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Мясо помойте, удалите жир и пленку и нарежьте на средние куски.
2. Чистим овощи. Морковь натереть, лук мелко нарезать. Картофель нарезать кубиками.
3. В чашу мультиварки налить масло, положить морковь, лук. Обжаривайте овощи 10 минут (программа «Выпечка»). Не закрывайте крышку во время жарки.
4. Добавить к овощам свинину, картофель, специи, соль и лавровый лист.Залить ингредиенты бульоном.
5. Активируем программу "Тушение" на 90 минут.
6. За 20 минут до окончания программы добавить в суп вермишель, перемешать продукты.
7. Готовый суп разлить по тарелкам, украсить нарезанным укропом и подавать.

Теперь вы знаете, как приготовить суп из свинины по фоторецепту. Приятного аппетита!

Суп всегда вкусный, сытный и полезный. Вторые блюда получаются наиболее сытными и питательными, если они приготовлены на основе свинины.Супы можно варить как на кости, так и на мясной вырезке. В каждом блюде есть свои тонкости и секреты. Опытные повара расскажут, как приготовить вкусный суп из свинины:

• Лук и морковь перед добавлением в суп лучше обжарить, т.е. немного обжарить на масле. Так полезные вещества, содержащиеся в этих ингредиентах, лучше сохранятся, а суп будет ароматнее и вкуснее.
• За 10 минут до приготовления супа добавьте в него специи и травы, которые улучшат вкус блюда.Также можно добавить свежемолотый чеснок.
• Специи подходят для супа из свинины: укроп, лавровый лист, петрушка, сельдерей, тимьян, паприка, смесь перцев, кориандр, мускатный орех, шалфей, эстрагон.
• Свежую зелень лучше добавлять прямо в суп: это сделает блюдо более ароматным и повысит содержание витаминов.
• Если во время приготовления бульона часть жидкости испарится, можно добавлять только горячую кипяченую воду. Холод ухудшит вкус бульона.
• Для приготовления бульона рекомендуется использовать свинину на кости или свиные ребрышки.
• Суп будет еще вкуснее, если в него добавить сливки и масло.
• Не варите суп дольше, чем это необходимо для его приготовления. Так он потеряет свои питательные и вкусовые свойства.
• Если суп получится пересоленным, добавьте немного картошки, она впитает лишнюю соль.

Поделись статьей с друзьями:

Похожие статьи

.

Простой суп из говядины с рисом. Овощной суп с мясом и рисом

Наваристый и сытный суп из говядины и риса обязательно понравится мужчинам – в нем действительно много мяса!

Жареные свежие помидоры и перец являются прекрасным дополнением к этому супу. Если их нет, подойдет и томатная паста. Можно добавить немного лечо для выпечки по вкусу.

Супчик обязан пряности хмели-сунели необычным пикантным вкусом и ароматом.

Состав:

• Вода - 3-3,5 л
• Корейка (говядина или телятина) - 500-600 г
• Картофель - 4 шт
• Рис - 0,5 стакана
• Морковь - 1 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Томатная паста - 1 ст.л. ложка
• Хмели-сунели - 1 чайная ложка (можно заменить любимыми специями)
• Соль по вкусу (около 1,5 чайных ложек)
• Лавровый лист - 3 шт

Кулинария:

Мясо промываем под струей холодной воды, нарезаем небольшими кубиками.Лучше всего для супа подходит мясная (бескостная) вырезка.

Налейте воду в кастрюлю и подожгите. Мясо кладем, как только вода закипит – так оно будет сочнее.

Для более насыщенного вкуса добавьте к нему очищенную луковицу, половинку моркови и стебель сельдерея. Готовьте эти овощи только с мясом и убирайте, как только придет время добавлять остальные ингредиенты.

Дайте бульону покипеть на медленном огне в течение сорока минут.Следим за пеной.

Пока варится бульон, приступим к заливке супа.

Отсортируйте рис и промойте его в дуршлаге под проточной водой.

Вымойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Промойте в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал.

Через сорок минут выньте из мясного бульона овощи (лук, сельдерей и морковь), добавьте подготовленный картофель и рис и варите двадцать минут до мягкости.Итак, общее время приготовления супа из говядины и риса составит один час.

Приготовление овощей для соусов. Очищаем морковь и лук. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке. В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи. Пассеруем их под закрытой крышкой на слабом огне десять минут. Перемешайте овощи, чтобы они не подгорели. Через десять минут добавьте томатную пасту, перемешайте и оставьте тушиться под крышкой еще на пять минут.

Если вы хотите пожарить перец, добавьте его в сковороду вместе с морковью и луком.

Если вместо томатной пасты добавить помидоры, то пассивировать их не нужно - достаточно очистить, нарезать мелкими кубиками и отправить в суп одновременно с готовым прохожим.

Добавьте лечо, например, томатную пасту, в кастрюлю примерно за пять минут до того, как овощи будут готовы.

Обжаренные в томатной пасте овощи отправляем в суп с мясом и рисом за пять минут до приготовления.Посолить, добавить хмели-сунели. Все перемешиваем.

Снимите суп с мясом и рисом с огня. Как видите, рецепт прост! Добавьте промытый лавровый лист. Накройте крышкой и дайте настояться в течение пяти минут.

Суп с говядиной и рисом готов!

Подавать горячим, украсив зеленью - свежей или сушеной.

Приятного аппетита!

Вы можете посмотреть забавное видео ниже:

Да как хорошо выкрутился! Но в случае с поисковиками поясню, что это полностью одомашненный и обрусевший суп харчо.

На 4-6 порций вам понадобится:

500 г говяжьей мякоти

2 л воды

8 ложек без верха риса

100-150 г томатной пасты

250 г лука

900 головок чеснока

чайных ложек соли

2,5 чайных ложки растительного масла

красный перец и специи по вкусу

Этот суп готовится быстро и легко. Главное не переборщить с рисом, а использовать проверенные пропорции - и все получится отлично.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Выложить на сковороду, добавить 2 столовые ложки растительного масла и жарить до полного изменения цвета мяса, выпаривания всей жидкости и появления на кусочках мяса поджаристой корочки.

В небольшую кастрюлю (до 3 литров) налейте 2 литра воды.

90 150

Переложите готовое мясо со сковороды на сковороду. Ставим сковороду на огонь и добавляем соль.

Варить 15 минут с момента закипания.

90 160

Внимание, иногда делаю такой суп из бараньих ребрышек. Их также можно нарезать, нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде, чтобы запечь в духовке (минут 20 при 200 градусах). Я не добавляю растительное масло в баранину.

Очистить лук и чеснок.

Репчатый лук нарезать полукольцами или мелким кубиком.

Измельчить чеснок на терке или через пресс.

Переложить лук в чистую кастрюлю. Добавить 4 столовые ложки растительного масла.

Подать лук, время от времени помешивая, в течение 8-10 минут.

Затем к луку добавить томатный лук и хорошо перемешать.

Вам не нужно жарить макароны. Просто прогрейте его в течение нескольких минут вместе с луком. И сразу снять кастрюлю с огня.

Отмерьте две столовые ложки риса на порцию.Рис можно использовать любой, но не пропаренный.

90 199

Здесь суповой порцией считается почти пол-литра. Огромные тарелки! Ну, заставь его поесть и упасть. Готовить суп как основное блюдо, а не как сопровождение ко второму. Вот почему я отмеряю 8 столовых ложек риса. Получается около половины стакана на 200 мл. Однако помните, что основным наполнителем в этом супе является рис. Если вы варите суп с другими овощами – картофелем и т.п., то отмеряйте рис из расчета одна столовая ложка на пол-литра воды.

Подготовьте специи.Взял щепотку чили для остроты, чайную ложку паприки, орегано из собственного сада и немного сушеного укропа оттуда. В принципе, можно использовать любой красный перец, учитывая его остроту. Суп должен быть острым, но таким, чтобы его можно было есть спокойно, а не потеть и дышать, как дракон.

Пока мясо варится 15 минут, опустите в суп обжаренный лук и помидоры.

пошаговый рецепт с фото

Наваристый и сытный суп из говядины и риса понравится даже детям.Для его приготовления лучше всего выбирать свежее мясо без жира, с блеском и приятным ароматом. Помните, что говядину варят не менее двух часов, чтобы она сварилась и стала мягкой, нежной на вкус. По желанию в первое блюдо можно добавить картофель, помидоры, перец и другие овощи, специи, приправы. Выбирайте пропаренный рис, добавляя его за 10 минут до варки и жарки. Если вы любите более красочное блюдо, используйте томатную пасту.

Ингредиенты

• 0,5-0,6 кг мякоти говядины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 150 г риса
• 1,5-1,7 литра воды
• овощи по вкусу
• 30 мл растительного масла
• 3-4 лавровых листа
• 3-4 шт. черного горошка или душистого перца
• соль и перец по вкусу

Кулинария

1.Говядину промываем в воде, срезаем с нее прожилки и пленки, удаляем лишний жир, оставляя немного бульона для навара, если он есть. Нарезаем мякоть ленточками, чтобы она быстрее разварилась. Мясо можно нарезать любым удобным для вас способом: кубиками, лентами, готовить целиком.

2. Выложить нарезанную говядину в кастрюлю, залить холодной водой. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Поставить на плиту и варить 2 часа, не забывая снимать пену через 5-10 минут после закипания воды в емкости, иначе получится мутный, грязный бульон.

3. Пока готовится говядина, очистите морковь и лук, мелко нарежьте оба овоща и обжарьте на подсолнечном масле 5-7 минут. Промойте рис и добавьте в кастрюлю с мясом после приготовления вместе с жаркой. Не забудьте про соль и перец, добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Кажется, особой мудрости в приготовлении рисового супа с мясом нет. Тем не менее результат иногда не радует: то суп мутнеет, то превращается в кашу, особенно на второй день.Как избежать этих проблем и получить действительно вкусный, ароматный и прозрачный мясной суп с рисом, мы и поговорим сегодня.

Суп мясной с рисом и картофелем – очень простое, сытное, незатейливое первое блюдо, которое можно есть и детям, и взрослым.

Готовить можно не только с мясом, но и с куриным бульоном. Никаких особых кулинарных навыков не требуется; все желающие подготовились :).

Если у вас уже есть 2 литра ароматного говяжьего бульона, суп приготовится за несколько минут.Если нет, начинаем с бульона, который варится долго, но не требует постоянного стояния над ним и наблюдения за ним.

Итак начинаем готовить картофельный суп с рисом на мясном бульоне.

Суп рисовый с мясом рецепт с фото

Для приготовления рисового супа лучше всего использовать говядину. Суп из говядины с рисом и картофелем – один из беспроигрышных вариантов.

Готовый бульон фильтровать. На суп нужно 2 литра. Варится мясной суп с рисом и картофелем в общей сложности около 25 минут.

Лук с морковью вымыть, помыть и нарезать. Лук мелко нарезать ножом, морковь - натереть на крупной терке.

Картофель очистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.

Поставьте бульон на огонь и доведите до кипения. При варке суп лучше не накрывать крышкой и варить на медленном огне, чтобы бульон не помутнел. В закипевший бульон разложите кусочки картофеля. Доведите до кипения и варите 5 минут.

Одновременно налейте в другую кастрюлю около литра воды и доведите до кипения.Это один из секретов прозрачности рисового супа. Рис не нужно тщательно промывать, достаточно его немного сварить отдельно, чтобы потом можно было положить в суп идеально чистый рис. Всыпать рис в кипящую воду и варить на среднем огне 5-7 минут.

Добавьте лук и морковь в суповую кастрюлю и готовьте еще 5 минут.

Тем временем рис снова откидывают на дуршлаг и промывают холодной водой. Уже немного вареного риса смоется гораздо быстрее, чем сырого, и совершенно не замутит ваши супы.

Есть два способа продолжить. Если суп сейчас варится на обед, мы просто всыпаем рис в суп и варим суп до готовности картофеля и риса.

Но я обычно варю суп два дня, и кто хоть раз хранил рисовый суп, знает, что рис все равно набухает в жидкости, и на следующий день вместо супа будет рисовая каша. Поэтому вторая кастрюлька мне снова поможет. Заливаю рис несколькими чанами содержимым основной кастрюли и параллельно варю до готовности.

Если вы и ваша семья любители сбалансированных супов, пытаетесь совместить пользу и вкус, рекомендуем приготовить питательный овощной суп с мясом и рисом. Готовится блюдо легко и быстро, примерно полтора-два часа, а для первых блюд недолго, на плите уже готов наваристый горячий обед - вкуснейший мясной суп с рисом . Чтобы сытно покушать сытно, овощной бульон из говядины – лучший вариант горячей трапезы с непринужденным послевкусием.

Ингредиенты для приготовления супа на 2,5-3 л воды:
• 400 г говядины
• 1 луковица,
• 1 средняя морковь
• 60 г риса
• 2 лавровых листа
• 3-4 веточки свежего укропа,
• 2-3 ст. ложки масла для жарки овощей,
• Соль, перец черный молотый и горошком.

На самом деле вам нужно много мяса и овощей для приготовления пищи. Они делают бульон наваристым и вкусным. А завершающий штрих, изысканность и аромат блюдам придают такие специи, как лавровый лист, укроп и мелко нарезанный чеснок.

Мясной суп с рисом и овощами

Заранее подготовьте все необходимые продукты, которые потребуются для процесса приготовления.

Говядину промыть и нарезать небольшими кусочками. Мясо может использовать мясо и некоторые кости.

Переложить нарезанное мясо в кастрюлю, залить водой, добавить лавровый лист и поставить на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варить суп на медленном огне, при умеренной варке – 1,5 часа.

Морковь очистить и промыть, нарезать небольшими и тонкими ломтиками.Сначала нарежьте лук полосками, а затем нарежьте кубиками.

В сковороду наливаем масло, разогреваем и обжариваем овощи сначала на среднем огне, пока лук не начнет пускать сок, а морковь слегка не подрумянится, затем убавляем огонь, накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут.

Через 1,5 часа, когда мясо будет готово, а бульон сварится, добавить промытый рис.

Обжаренные овощи и все содержимое сковороды переложить в кастрюлю, добавить соль, черный перец, нарезанный укроп и перемешать.Вернуть Мясной суп сварить и продолжать варить на медленном огне еще 8-10 минут.

Как видите, приготовить вкусный домашний суп с мясом, рисом и овощами просто и легко. Готовить бульон можно совершенно разными способами и из разных продуктов. По этому рецепту таким же образом можно приготовить и макароны, с горохом и колбасой. Все эти вкусные рецепты с пошаговыми инструкциями вы можете найти на нашей странице кулинарии, где вы научитесь готовить самые вкусные домашние блюда и сможете легко повторить весь процесс самостоятельно.

.90 000 кавказских горячих блюд. Кавказская кухня

Этот простой пошаговый рецепт с фото расскажет, как быстро и вкусно приготовить вареники с адыгейским сыром, раскроет секреты приготовления вкусного теста и начинки. Это простое, но в то же время изумительное, блюдо можно говорить много и долго вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для завтрака, но мы считаем, что лучше всего приготовить его один раз и попробовать самому. Это то, что в нашей семье называют блюдом выходного дня, а с учетом простоты и скорости приготовления, оно надолго останется нашим фаворитом.Вы легко можете подать это блюдо сами, добавив кусочек сливочного масла и чашечку любимого кофе – вот как выглядит идеальный завтрак!

Хотите вкусно поесть? В нашем подробном рецепте мы расскажем, как приготовить шаурму в лаваше в домашних условиях, какую начинку использовать для приготовления шаурмы, как приготовить лаваш для шаурмы и многое другое полезное.

Рецепт супа харчо из говядины очень прост. Этот национальный грузинский суп вкусный и питательный. Суп готовится из говядины и риса на специальной кислой основе.Приготовление супа харчо не займет у вас много времени, но результатом вы точно останетесь довольны. Рецепт супа харчо из говядины получается очень пикантным, пряным, с большим количеством зелени и чеснока. Этот суп готовится

Кавказская кухня состоит из кухонь Армении, Азербайджана и Грузии, которые имеют много общего. В традиционных рецептах этих стран используется много овощей, трав, специй, мяса и обязательно красное вино. Даже вдали от этих штатов известны люля-кебаб и лобио, хачапури и сациви.

Кавказская кухня широко использует в своих рецептах различные виды мяса. Чаще всего повара кладут в блюда телятину, баранину и говядину. Кроме того, мясо измельчается вручную ножом.

Шашлык занимает особое место среди традиционных блюд азербайджанского, армянского и грузинского народов. Это своего рода визитная карточка Кавказа. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить это блюдо. На стол-гриль обязательно подается большое количество овощей и различной зелени.

Кавказская кухня широко известна своими густыми и вкусными супами... Многим известны наваристые бульоны. Особой популярностью пользуется суп харчо грузинских народов, а также азербайджанские кюфта-бозбаш и пити.

Традиционно кавказская кухня славится своим пловом. Основным ингредиентом этого блюда является мясо. Однако повара часто используют ягоды, рыбу, овощи или другие продукты.

Кухня народов Кавказа также примечательна своими десертами.Основные из них – щербет и казинаки, рахат-лукум и пахлава. Большой популярностью пользуются осетинские блины, открытые чебуреки, мясо в соусе Цахтон и гриль.

Рацион питания народов, проживающих на Кавказе, во многом зависит от климатических особенностей региона. Утро начинается с легкой еды. Полдник немного толще. К вечернему столу подают острые и жирные блюда. Ведь это обед для родственников, друзей и соседей.

Кавказская кухня, рецепты которой с фото возбудит аппетит, порадует прекрасными супами, шашлыками, соусами и десертами.Традиционные блюда народов Армении, Азербайджана и Грузии станут настоящей изюминкой вашего

Культура приготовления и приема пищи у народов, населяющих Кавказский регион, - это целый мир, на разработку и описание которого уйдут многие тома. Кавказская кухня так же стара, как и история живущих здесь народов. Культура приема пищи и многие блюда кавказской кухни, которые до сих пор входят в меню кавказских народов, перешли к нам из глубины веков.

Кухня абазов
Как праздничное застолье, так и обычная семейная трапеза абазин строго соблюдаются определенные правила этикета.Гости и члены семьи рассаживаются за стол в строгом порядке, исходя из возраста и положения, и в таком же порядке подаются блюда.

Абхазская кухня
Абхазская кухня отличается небольшим разнообразием продуктов. В основном это яйца, мясо, рыба, кисломолочные продукты, жиры, овощи, фрукты, кукуруза, фасоль, грецкие орехи... Супов в рационе абхазов практически нет. Они не едят жирную пищу. Овощи используются в гарнирах и салатах. Мясные блюда подаются со свежими и солеными овощами.

Адыгейская кухня
Черкесы ели, сидя на табуретках за низкими столиками на трех ножках. Кухонная утварь включала деревянную, глиняную или медную миску или тарелку, подносы из меди или платана, ножи с роговой ручкой и деревянные ножи.

Азербайджанская кухня
Следует отметить, что в азербайджанской кухне, как ни в какой другой кавказской кухне, широко используются специи и всевозможные травы: горький перец, душистый перец, корица, гвоздика, укроп, петрушка, имбирь, кориандр, мята, сумах ( порошок барбариса), рейган, тмин, кавар, а также чисто национальные пряности, такие как шафран, фенхель, анис, лавровый лист, кориандр.

Армянская кухня
Армянская кухня – одна из древнейших кухонь Азии и древнейшая в Закавказье. Его специфические черты возникли не менее чем за тысячелетие до нашей эры при формировании армянской нации и во многом сохранились на протяжении более трех тысячелетий до наших дней

Грузинская кухня
Грузинские блюда очень популярны в России и за рубежом благодаря своему специфическому вкусу и остроте. Для этой национальной кухни характерно большое количество пряностей и пряностей: душистый и острый перец, чеснок, тмин, кориандр, мята, эстрагон, чабрец, петрушка, укроп, эстрагон, реган, сельдерей.

Дагестанская кухня
Описать современную дагестанскую кухню, обогащенную достижениями цивилизации, невозможно, да и смысла в этом нет. Многие блюда, которые ели в дни торжества или по приходу гостей, включались в повседневное меню каждой семьи.

Кабардино-Балкарская кухня
Наиболее типичными блюдами являются жареное, тушеное и отварное мясо и птица. К вареным мясным блюдам всегда подают рассол – соус из толченого чеснока, разбавленный аджраном или бульоном.Сливки в основном готовят из других соусов.

Карачаевская кухня
Жители Карачая издревле известны своим гостеприимством. Любой путник, заходя в дом альпиниста, мог сытно пообедать и только потом говорить о делах. У карачаевцев первые и вторые блюда в основном готовят из баранины, реже говядины и птицы... Это связано с тем, что карачаевцы живут в горных районах и разводят по большей части овец.

Курдская кухня
Курдская кухня самобытна и имеет свой национальный колорит.Кулинарное искусство курдов всегда пользовалось популярностью у других народов, и многие курдские блюда вошли в национальные кухни соседних стран. В свою очередь, в курдской среде распространились некоторые блюда соседних народов.

Ногайская кухня
Господствующая кочевая жизнь наложила свой отпечаток и на национальную кухню, не очень разнообразную. Чаще всего блюда готовят из мяса: говядины, баранины, птицы, продуктов животного происхождения.

Осетинская кухня
Осетинская кухня традиционна у осетин – кочевого народа, издревле поселившегося вблизи Кавказа.У этого народа есть своя ни с чем не сравнимая и ни с чем не сравнимая черта в еде, о которой пойдет речь в этой статье.

В этой статье представлены десять самых популярных блюд народов Кавказа. У каждого из народов скорее всего есть свои разновидности этих блюд, где-то даже свои названия блюд и особенности рецептов. Поэтому, дорогие читатели, если вам есть, что добавить, поделитесь, пожалуйста, своими знаниями в комментариях.

Существует множество рецептов и разновидностей шурпы, а также названий (шорп, чорпа, шорп, сорпа, болезнь).Простыми словами, шурпа – это суп с мясом, овощами и зеленью.

Чичин - национальное блюдо карачаевцев и балкарцев и представляет собой лепешку с начинкой преимущественно из картофеля, сыра, зелени или мяса.

чинкал

Чинкал - традиционное кавказское блюдо, кусочки теста (хинкалин), сваренные в мясном бульоне, подаются с бульоном, вареным мясом и соусом.

Халтама - вареные кусочки пудинга, сваренные на мясном бульоне, чаще всего с фасолью.Одно из самых распространенных осетинских блюд.

Чуду (ударение на последней букве) — одно из самых популярных блюд в Дагестане. Чудо - это закрытые лепешки из тонко раскатанного теста с разнообразными начинками. Очень похож на чебурк, только жарится на сухой сковороде без масла.

Чанахи - жаркое одним словом; блюдо грузинской кухни, т.е. баранина, тушеная в глиняном горшочке с овощами.

Шашлык – всемирно известное блюдо, которое готовят в разных уголках мира.В горах Кавказа это блюдо имеет важное значение, так как на высоком потолке давление ниже, а вода кипит более низкой температуры... В таких условиях готовят мясо очень долго. Зато можно вкусно пожарить, что в сочетании с правильным маринадом делает кавказский шашлык одним из самых вкусных в мире.

Долма (далма, дулма, дурма, толма, сарма) - блюдо, состоящее из фаршированных овощей или листьев (чаще всего винограда), голубцов в виноградных листьях. Начинка обычно делается из риса, а также может содержать вареный фарш.

Хачапури — грузинский сырный пирог.

Осетинская лепешка - осетинское блюдо, то есть лепешка с начинкой из творога, сыра, картофеля, мяса или зелени.

Кавказская кухня - понятие достаточно условное. Кавказский регион является домом для многих народов, чья кухня имеет много общего. Кавказская кухня – это прежде всего мясо, овощи, зелень, специи и красное вино. Названия многих кавказских блюд хорошо известны даже тем, кто никогда не был на Кавказе, потому что в России просто любят эту национальную еду.

Блюда, как правило, характеризующиеся изяществом вкуса, сытностью и особым ритуалом приготовления и приема пищи с обязательным обилием трав, специй и изысканных напитков объединяют собирательное название традиционных блюд народов, населяющих кавказский ареал.

Природа щедро одарила этот край - это плодородные пашни, обилие солнца, благородные горы с обилием душистых трав, благоухающие сады и виноградники ... Поэтому кавказская кухня - настоящее национальное достояние, в отличие от других , потому что сочетает в себе секреты разных блюд.

Все блюда очень аппетитные, сочные, обильные, со своим неповторимым вкусом и оригинальной рецептурой. Это знаменитый гриль, вкуснейший плов, сациви, шурпа, долма, хинкали, шашлыки, хачапури - список можно продолжать и продолжать. И конечно, нельзя не обратить внимание на невообразимое богатство разнообразных соусов, специй и знаменитых ароматных вин… Волшебные, неповторимые рецепты дарят нам люди, хорошо разбирающиеся в еде и умеющие их готовить. Красочные кулинарные идеи любимы и востребованы далеко за пределами Кавказа.

В этом обзоре мы выбрали пять известных кавказских блюд и собрали их классические рецепты.

Чтобы приступить к приготовлению настоящего и вкусного шашлыка, сначала нужно выбрать правильное мясо. Какое мясо купить? Кто-то любит только баранину, другие не едят свинину, а третьи едят любое мясо. Свинина отлично подходит для хорошего гриля, не слишком жирная, просто свежая и не замороженная. Сколько свинины брать? лучший результат? Возьми свою шею.
Ингредиенты для засолки - в количестве 3-4 кг.Главный секрет маринования шашлыка не в том, какие ингредиенты туда положить, а в каком порядке.

Ингредиенты:

• Соль (около 4-5 чайных ложек)
• Черный перец, грубого помола
• Кориандр - это кориандр. 15-20 горошин. Их нужно растолочь в ступке, предварительно слегка обжарив. Если кинза уже измельчена: чуть больше половины чайной ложки
• Базилик - столько же, сколько молотый кориандр, 1/2 чайной ложки
• Тимьян - он же Тимьян на килограмм - одна или две щепотки

• Зира.Достаточно очень специфической специи, чуть меньше половины чайной ложки. Зира, очень специфическая на вкус, поэтому следите за ее количеством
• Лавровый лист, несколько штук
• Красный перец, перец. Молотый, сладкий. Можно чайную ложку без "горки". Он придаст слегка желаемый вкус и красивый цвет при жарке. Хотите добавить немного специй? Один зубчик раздавленного чеснока, добавьте острый перец чили, но будьте осторожны, вкус мяса может сильно испортиться, всего необходимого в меру
• Лук - 5-6 луковиц
• Подсолнечное масло - 5-6 столовых ложек 90 134

Все смешать, добавить половинку лимона.Мясо должно промариноваться несколько часов, после чего шашлык следует зажарить на гриле.

На протяжении тысячелетий осетины пекут свои традиционные лепешки с различными начинками. Форма пирожков обычно круглая, около 30-35 см в диаметре.

Наименование коржей может быть другим, в зависимости от вида начинки :

• Валибах, ч(б) ири, хабижын (единственное число) - сырники
• Картофджин - оладьи с картофелем и сыром
• Цахараджын - Пирожные с нарезанными листьями свеклы и сыром
• Кабускаджин - Пирожки с рубленой капустой и сыром
• Фыджин - котлеты из мясного фарша (в основном говяжьего)
• Давонджин - Оладьи с измельченными листьями черемши и сыром
• Нашджин - Пирожные с нарезанной тыквой и сыром (купить и без)
• X (b) адурджин - бобовые пирожные

В разных районах Осетии могут присутствовать разные виды начинки.

Торт осетинский

Ингредиенты:

Для теста:

90 132 90 133 Мука пшеничная - 90 114 500 грамм 90 115 90 134

Сахар - 50 г

Соль - 60 грамм

Дрожжи (лучше живые) - 50 г

90 133 Вода - 90 114 1,5 литра 90 115 90 134

Заполняется:

• Говяжья грудинка) - 450 г
90 133 Лук репчатый - 90 114 2 средние луковицы 90 115 90 134
• Чеснок - 3-5 зубцов 90 134

Торт осетинский

Подготовка:

• Приготовить тесто - смешать полтора литра теплой воды, дрожжи, соль и сахар.Дать настояться 10-12 минут
• Смешайте муку и тесто , чтобы тесто было достаточно эластичным и не слишком твердым. В конце добавьте немного подсолнечного масла, чтобы тесто не прилипало к рукам.
• Мясо пропустить через мясорубку , то же самое проделать с чесноком и луком. Добавить соль и перец по вкусу
• Тесто разложить на столе, немного раскатать и в центр положить начинку. Затем закрыть его сверху краями торта.Затем раскатайте его до толщины два с половиной сантиметра. Поместите тесто в чугунную кастрюлю или форму (около 32 сантиметров в диаметре). Выпекать в духовке 10-15 минут при температуре 300 градусов. При подаче смазать небольшим количеством сливочного масла

Чтобы приготовить настоящие хинкали, нужно соблюдать несколько правил. Во-первых, мясо желательно не прокручивать через мясорубку, а мелко нарезать: измельченное мясо даст больше натурального сока при варке, а это самая ценная часть блюда.Кроме того, фарш не должен быть сухим, добавьте в него немного воды и тщательно перемешайте. Замесить тесто на хинкали руками сложно, так как оно должно быть густым и эластичным, поэтому если есть тестомес, то лучше использовать его.

Чем больше складок на хвосте, тем более твердые хинкали учитываются: в идеале складок должно быть 19, но часто бывает около 10. На вкус количество не влияет, но говорит о профессионализме повара.

Хинкали надо есть руками: взять хвостик, перевернуть, прокусить дырочку и сначала выпить сок, потом откусить.

Ингредиенты:

Фарш:

90 132 90 133 Телятина - 90 114 1 кг 90 115 90 134

Лук - 200 грамм

Перец чили - 10-12 г 90 115 90 134

Соль - 10-15 г

Черный перец - 3-4 г 90 134

Свежий кориандр - 5 грамм 90 134

Вода - 100 г

Тесто:

90 132 90 133 Мука - 90 114 2 кг 90 115 90 134

Вода - 650 мл

Подсолнечное масло - 20-30 г 90 115 90 134

Соль - 20 грамм

Подготовка:

Торт. В глубокую емкость всыпать муку, соль и начать вымешивать, постепенно добавляя воду и подсолнечное масло... Когда масса станет однородной и эластичной, сформировать из нее ком, накрыть пищевой пленкой и оставить на 20 минут.

Фарш мясной. Мясо мелко нарезать. Мелко нарежьте лук, мелко нарежьте перец чили и мелко нарежьте кориандр. В глубокой миске смешайте мясо, лук, перец чили, кориандр, мяту, соль и перец. Добавьте воду и тщательно перемешайте (консистенция должна быть жидкой, но однородной).

Раскатайте тесто в колбаску диаметром около четырех сантиметров и нарежьте кусочками по три-четыре сантиметра. Каждый кусочек завернуть в шарик, затем посыпать мукой, сформировать в тонкую лепешку толщиной три миллиметра. Скатайте один и тот же шар не менее десяти раз, чтобы тесто стало более эластичным.

Положите около 50 гр. фарша в центр тонкой лепешки и, приподняв края теста, раскатать его по кругу гармошкой: одной рукой стянуть тесто, а другой собрать складочки.Придавите получившийся хвостик и срежьте лишнюю верхушку ножом. Хинкали аккуратно вытащите, чтобы после приготовления сок мяса в центре остался внизу.

В солёной кастрюле закрутить кипяток ложкой-воронкой , опустить хинкали в центр, прокрутить один раз (чтобы хинкали не слиплись) и варить семь-девять минут.

(персидский шашлык для «жареного мяса») — продолговатая котлета, обжаренная на шампуре.

Традиционный Люля-кебаб с бараниной и луком... В таком случае баранина должна быть довольно жирной и лука понадобится много. В отличие от котлет, в шашлык не кладут ни яиц, ни хлеба. К мясу с луком добавляют только специи: перец, базилик, кориандр, чеснок.

Для приготовления Люля-кебаб Баранину нужно пропустить через мясорубку и очень долго перетирать руками, насильно бросая на стол. Фарш должен стать липким, чтобы он оставался на шампурах и не разваливался на гриле.Очень важно хорошо вымесить фарш – от этого также зависит, насколько мягким будет мясо.

Для того, чтобы фарш без хлеба и яиц не развалился при жарке, его нужно предварительно отбить, то есть с силой ударить по всей массе фарша на столе в течение 8-10 минут.

Ингредиенты:

• Баранина - 1 кг 90 134
• Лук репчатый - 4 шт.
• Курдючный жир - 100 гр
• Базилик - 1 чайная ложка

Способ приготовления:

• Лук очистить, измельчить вместе с половиной бекона на мясорубке
• Баранину вымыть, нарезать кусочками и перемолоть на мясорубке.Добавьте смесь лука и бекона, снова пропустите все вместе через мясорубку
.
• Приправить фарш специями и базиликом. Перемешать 7-8 минут. Затем хорошо взбить, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час. Модные колбаски, длиной 12-14 см, из фарша, нанизать на шпажки. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно ее переворачивая, в течение 20 минут. Сливовый соус очень хорошо сочетается с люля-кебабом.

Хачапури

Рецепт хачапури по-аджарски

Ингредиенты:

90 132 90 133 мука - 500 гр 90 134

соль - 1/4 чайной ложки

90 133 теплое молоко - 1 ст.

сахар - 1 чайная ложка

яйцо куриное - 8 шт

масло растительное - 2 ст.л. л.90 134

Сухие дрожжи - 1 пакетик

90 133 сыр тертый (адыгейский или сулугуни) - 250-350 гр 90 134 90 133 сливочное масло - 100 гр 90 134

Подготовка:

• Торт ... Налить молоко в миску, добавить соль, сахар, 1 яйцо, муку и дрожжи и хорошо перемешать. Вымешивайте, пока тесто не станет гладким и упругим.
• Смажьте кастрюлю маслом, положите в нее тесто и раскатайте его в масле, затем накройте фольгой и оставьте на час в теплом месте.Через час обомните тесто и снова поставьте на огонь на полчаса.
• Через полчаса замесите тесто и разделите его на 6 равных частей по количеству будущих хачапури. Делаем плющевое тесто своими руками, чтобы получились мягкие овальные лепешки, стягиваем края этих лепешек, чтобы тесто внутри было тоньше. В середину положить тертый сыр, загнуть края и сформировать лодочки ... ... Взбить 1 яйцо и смазать им края

• Хачапури отправляют в разогретую до 200°С духовку на 25-30 минут.Затем выньте хачапури и вставьте в центр каждого яйцо. Держим хачапури в духовке с яйцом, чтобы белок пропекся, а желток остался жидким (не упустите этот момент!!!) и разбираемся. Подавать хачапури горячими с
сливками на каждом

Дегустировать всем!!!

.

---

Смотрите также

• 
  Простые салаты из консервированной фасоли
• 
  Блюда с картошкой и грибами
• 
  Жульен с курицей и лесными грибами в духовке
• 
  Свойства сыворотки молочной
• 
  Панакота рецепт классический
• 
  Где используется лук порей
• 
  Рецепт арбузного варенья из корок с лимоном
• 
  Горбуша все о рыбе
• 
  День посадки деревьев
• 
  Веган это кто
• 
  Что делать с зелеными помидорами рецепт