Индигриенты оливье

Среди жирных кислот в оливковом масле преобладают: олеиновая (55-83%), пальмитолеиновая (0,3-3,5%), пальмитиновая (7,5-20%), стеариновая (0,5-5,0%), линолевая (3,5-21%) и линоленовая (0,9-1,5%).

Замена сливочного масла и маргарина оливковым маслом предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний за счет поддержания здорового баланса холестерина в крови. Кроме того, увеличивается так называемая ЛПВП хороший холестерин. Оливковое масло богато витамином Е, который замедляет процесс старения.

2.1. Противоопухолевая активность

Оливки обязаны своими противораковыми свойствами своим антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.Давно известно, что окислительный стресс, повреждающий структуру клеток, и хроническое воспаление являются одними из основных факторов, повышающих риск развития рака.

Установлено, что оливки играют наибольшую роль в профилактике рака молочной железы. Они содержат соединения, называемые трипертенами, в основном урсоловую и олеановую кислоты, которые останавливают размножение патогенных клеток. Аналогичный эффект показан в случае рака желудка.

Их оздоравливающий эффект также заключается в защите нитей ДНК от упомянутого окислительного стресса, то есть состояния дисбаланса между антиоксидантами и опасными свободными радикалами.

Наиболее уязвимы к нему люди, живущие в постоянном нервном напряжении, курящие сигареты или физически активные. Особенно в их рационе не должны отсутствовать оливки.

2.2. Снижение риска диабета 9000 5

Одной из основных причин развития сахарного диабета 2 типа является диета с высоким содержанием жиров. Однако известно, что не все типы работают одинаково. Здоровью во многом способствуют мононенасыщенные жирные кислоты, которыми богаты оливки, те же, что и в орехах и семечках.

Эти соединения могут предотвратить не только развитие диабета, но и других хронических заболеваний. В Испании было проведено исследование, чтобы проверить фактическое влияние средиземноморской диеты на риск развития диабета.

90 002 418 здоровых добровольцев были разделены на две группы. В обезжиренном рационе первой группы преобладали оливки (один литр в неделю), а в остальном рационе орехи (30 г в день).

После семи лет эксперимента выяснилось, что у 17,9% людей развился диабет.членов ореховой группы и только 10 процентов. оливковое. Вся группа составила более 50 процентов. менее склонны к развитию диабета, чем люди, соблюдающие диету с низким содержанием жиров, исключающую оба ингредиента.

2.3. Защита от удара

, а точнее масло из них, заинтересовали и французских исследователей, которые пришли к выводу, что ежедневное употребление этого продукта может спасти нас от опасного для жизни инсульта.

Результаты их эксперимента были опубликованы в известном медицинском журнале «Неврология», издаваемом Американской академией неврологии.Эксперты собрали информацию о здоровье 7625 человек старше 65 лет, у которых никогда не было инсульта.

Затем, после опроса, они разделили их на три группы в зависимости от того, как часто они использовали оливковое масло. Через пять лет оказалось, что тех, кто назвал их «очень распространенными», был 41 процент. меньше шансов пережить инсульт, чем у людей, которые вообще его не едят.

2.4. Поддержка частоты сердечных сокращений

Когда свободные радикалы окисляют холестерин, кровеносные сосуды повреждаются и в артериях начинают образовываться бляшки, что может привести к сердечному приступу.Антиоксидантные ингредиенты в оливках препятствуют этому процессу и предотвращают другие серьезные сердечно-сосудистые заболевания.

Оливки также замедляют процесс старения сердца. Со временем артерии изнашиваются, что может вызвать многочисленные проблемы со здоровьем. Соединения в оливках уменьшают повреждение эндотелия, слизистого слоя, который обеспечивает беспрепятственную транспортировку крови. Они также способствуют регенерации микроповреждений, возникающих у пожилых людей.

Оливки — одни из самых полезных фруктов в мире [5 фото]

Не всем нравится характерный вкус оливок, но есть причины с ними познакомиться,

3.Калорийность и пищевая ценность оливок

Черные и зеленые оливки - каковы их свойства?

Оливки – неотъемлемая часть средиземноморской кухни. Они являются отличным дополнением к блюдам, а в нужных количествах могут быть еще и полезным перекусом. Оливки и отжатое из них масло обладают многими ценными свойствами, положительно влияющими на здоровье.

Оливки - какие они и какие виды мы различаем?

Оливки — это плоды, которые растут на оливковом дереве, чаще всего в Средиземноморье и некоторых частях Африки.Существует множество разновидностей этого растения, каждая из которых имеет свой неповторимый вкус и запах. Самый популярный сорт – европейская олива.

Оливки в основном бывают трех цветов: зеленые, красные и черные. Их цвет зависит от степени зрелости, то есть момента, когда они были собраны.

Зеленые оливки — это плоды, собранные в сентябре до того, как они созреют. Красные (иногда с оттенком коричневого или фиолетового) собирают незадолго до их полного созревания.Черные оливки собирают в декабре, когда плоды полностью созреют, поэтому вкус у них самый нежный.

Пищевая ценность оливок

Эти маленькие плоды являются богатым источником витаминов группы В - очень важных для правильного функционирования нервной системы и поддержания здоровой кожи. Они также содержат значительное количество витаминов А, С и Е. Оливки являются источником многочисленных микроэлементов, таких как фосфор , медь , железо или калий .Они также богаты , необходимым для правильного функционирования кишечника. Зеленые оливки немного калорийнее; они содержат больше клетчатки, белков, жиров и натрия, но меньше углеводов, чем черные.

Свойства оливок

Противовоспалительные

Оливки содержат олеокантал . Это противовоспалительное питательное вещество, которое также является естественным болеутоляющим средством.

Противоаллергический

Оливки также могут помочь при аллергии.Они снижают гистаминовый ответ клеток при аллергической реакции и поддерживают кровоток. Они могут смягчить последствия воспалительной астмы.

Антиоксиданты

Плоды оливкового дерева богаты растительными соединениями, обладающими антиоксидантными свойствами , т.е. защищающими наш организм от так называемых окислительный стресс. К таким соединениям относятся: кверцетин, гидрокситирозол, олеаноловая кислота, олеуропеин. Витамины А, С и Е также являются ценными антиоксидантами в оливках.Антиоксиданты играют очень важные функции в нашем организме, в том числе задерживают начало нейродегенеративных заболеваний, например, болезнь Альцгеймера, а замедляют старение организма.

Противораковый

Противораковый эффект обусловлен вышеупомянутыми антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. И окислительный стресс, и хроническое воспаление являются факторами, повышающими риск развития рака.

Влияние на правильное функционирование пищеварительной системы

Оливки и оливковое масло активизируют секрецию желчи и гормонов поджелудочной железы, снижая риск образования камней.Они также проявляют благотворное влияние в условиях гастрита и его язвы.. Большое количество клетчатки влияет на правильное функционирование пищеварительного тракта, защищая, среди прочего, против запоров. Также оказывается, что мононенасыщенные жиры в оливках и оливковом масле способствуют снижению веса. Диета, богатая этими жирами, повышает уровень серотонина в крови, который отвечает за чувство сытости I.

Поддержка работы сердца

повреждение эндотелия сосудов, препятствующее накоплению в нем самого холестерина.Они также способствуют регенерации микроповреждений.

Регуляция уровня сахара

Стимулируя секрецию инсулина, оливки способствуют снижению уровня сахара в крови . Содержащиеся в них мононенасыщенные жиры и антиоксиданты снижают риск развития диабета 2 типа на 40%.

Оливки очень положительно влияют на состояние организма, но не злоупотреблять ими. Наиболее ценными являются свежие оливки , маринованные оливки не обладают таким количеством ценных свойств, потому что подвергаются множеству обработок.

Читайте также:
Топинамбур - стоит ли есть?

Брускетта - итальянский рецепт гренок

Брускетта — знаменитая итальянская закуска из поджаренного хлеба с оливковым маслом и чесноком. Раньше такими гренками итальянцы пробовали свежевыжатое оливковое масло, а сейчас это отличная идея для легкого ужина или закуски на вечеринке. Самая известная — брускетта аль помодоро, содержит ароматные помидоры и базилик, но ее можно приготовить и в других вариантах.

Брускетта аль помидор (с томатами)

Классическая брускетта – это брускетта аль помодоро, приготовленная из поджаренного хлеба, смазанная оливковым маслом и натертая чесноком, на которую выложен салат из мелко нарезанных помидоров и базилика.В Италии брускетта аль помодоро готовится из местного деревенского хлеба. В Польше его лучше всего заменить хлебом на закваске, таким как Хлеб Wiejski (заказ онлайн), Pastoral Bread или Bun Ciabatką. Брускетта аль помодоро — это отличный перекус во время летней вечеринки, а также закуска во время ужина в итальянском стиле.

Брускетта с помидорами - Рецепт

Ингредиенты / на 6 штук:

Процедура:

Помидоры разрезать пополам, чайной ложкой удалить семена, а мякоть мелко нарезать.Порвите листья базилика и добавьте их к помидорам. Налейте столовую ложку оливкового масла и приправьте щепоткой соли. Смешивание. Поджарьте ломтики хлеба на гриле или обычной сковороде на сильном огне примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Их поверхность должна стать золотистой и хрустящей, а серединка остаться мягкой. Снимите гренки со сковороды. Каждый тост натрите зубчиком чеснока, полейте немного оливковым маслом, затем положите на него порцию помидоров с базиликом. Подавайте, украсив базиликом.

Брускетта капрезе - с моцареллой, помидорами и оливками

Мы перенесли ароматы знаменитого салата капрезе в эту аппетитную брускетту в цветах итальянского флага.Коктейль из помидоров и моцареллы сопровождается ароматами чеснока, черных оливок и орегано. Как и bruschetta al pomodoro, хлеб на закваске, такой как Country Bread (заказ онлайн), лучше всего использовать для приготовления bruschetta caprese. Интересны будут хлебцы с добавками, такие как Pastoral Bread с зелеными оливками и Tuscan Bread с добавлением вяленых томатов, каперсов и оливок

Брускетта капрезе - Рецепт

Ингредиенты / на 4 шт.:

Процедура:

Поджарьте ломтики хлеба на гриле или обычной сковороде на сильном огне в течение ок.1-2 минуты на страницу. Снимите гренки со сковороды. Натрите каждый тост зубчиком чеснока и отложите в сторону.

Нарежьте сыр моцарелла небольшими кубиками, помидоры черри нарежьте на четыре части, а оливки на половинки. Смешайте все в миске, добавьте базилик, щепотку соли, щепотку орегано и столовую ложку оливкового масла. Перемешайте и распределите по подготовленным ломтикам хлеба. Подавайте, украсив базиликом.

Брускетта с козьим сыром, прошутто и дыней

Брускетта с козьим сыром, прошутто и дыней — простое и элегантное предложение для вечеринки.Он красиво смотрится на маленьких ломтиках хлеба, поэтому для его приготовления мы предлагаем Багет от Шефа, а в безглютеновом варианте – безглютеновый Bułkę Wyborowa.

Брускетта с прошутто, дыней и козьим сыром - рецепт

Ингредиенты / 5 порций:

• 1 Безглютеновая булочка Wyborowa или багет от шеф-повара
• 150 г пасты из козьего сыра
• 80 г ломтиков прошутто
• 150 г дыни (ок.1/8 шт.)
• для подачи - мед, листья свежей мяты, соль, перец

Процедура:

Разрежьте булочку на 10 ломтиков. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней ломтики примерно по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут хрустящими. Дыню очистить и нарезать тонкими ломтиками или кубиками. На поджаренные ломтики булочек намажьте козий сыр. На каждый ломтик положите ломтики прошутто и кусочки дыни. Полейте медом, посыпьте листьями мяты, приправьте солью и перцем и подавайте.

European Olive Leaf 60 капсул Yango - Состав | Цена | Мнения

Настройки файлов cookie

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

Тапенада - паста из черных оливок

Тапенада, т.е. паста из оливок (преимущественно черная) родом из Прованса, хотя ее очень часто можно встретить в средиземноморской кухне. Для чего это можно использовать? Чаще всего используется как намазка на хлеб (бутерброды с ним получаются намного лучше, чем с магазинной мясной нарезкой). Кроме того, это может быть дополнением к салатам, мы можем запечь его к рыбе или мясу или подать как соус к пасте. Аллергические угощения даже делали с ней пиццу! Применений много — важно, чтобы паста делалась очень быстро и просто.Как это на вкус? У него очень характерный вкус - слегка соленый и освежающий с ноткой чеснока (а если использовать анчоусы - немного рыбный). Хрустящие тосты с тапенадой идеально подходят для завтрака и ужина.

Ингредиенты:

• 150 г маслин без косточек
• 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока
• 2 столовые ложки высушенных каперсов
• 2 филе анчоусов (можно не добавлять в вегетарианскую версию или если вам это не нравится)
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 4-5 столовых ложек хорошего оливкового масла
• большая щепотка порошка чили
• свежемолотый перец

Если вы используете анчоусы, промойте филе и замочите их в молоке на 30 минут.Если нет - пропустите этот этап. Пересыпать оливки в кухонный комбайн/блендер, добавить каперсы, чеснок, анчоусы, петрушку и перец чили. Влейте оливковое масло и лимонный сок. Перемешиваем до однородности. Если у нас нет соответствующего оборудования, вы также можете растолочь все ингредиенты в ступке. Приправить свежемолотым перцем. Готовую тапенаду следует поставить в холодильник минимум на 30 минут, чтобы все вкусы смешались. Если сверху полить оливковым маслом, можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.

Смотрите также

• 
  Простое лечо на зиму из перца
• 
  Суп харчо рецепт приготовления из говядины с рисом и картошкой острый
• 
  Простые салаты из консервированной фасоли
• 
  Блюда с картошкой и грибами
• 
  Жульен с курицей и лесными грибами в духовке
• 
  Свойства сыворотки молочной
• 
  Панакота рецепт классический
• 
  Где используется лук порей
• 
  Рецепт арбузного варенья из корок с лимоном
• 
  Горбуша все о рыбе
• 
  День посадки деревьев