Как украсить низкий торт

Торт Эстерхази, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить тесто для коржей торта. Взбить миксером охлажденные белки со щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая взбивать, постепенно, по одной столовой ложке, добавить сахар. Взбивать до образования стойкой блестящей пены, которая не выпадает из перевернутой вверх дном миски.

Шаг 2

Орехи измельчить в блендере в муку. Если крошка получается слишком крупной, насыпать ее на выстланный пергаментом противень и подсушить при 150°С, 10 мин., затем еще раз смолоть. Постепенно добавить ореховую муку к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.

Шаг 3

При помощи круглой формы диаметром 24 см мягким простым карандашом нарисовать на пергаменте 6 шаблонов для основы для торта, располагая их в 3–4 см друг от друга – чтобы во время выкладывания теста и выпекания будущие коржи не мешали друг другу.

Шаг 4

Ровным тонким слоем распределить по кругам белковую массу при помощи ножа с длинным лезвием или кондитерской металлической лопатки. Выпекать коржи в разогретой до 140–150 °С духовке до светло-коричневого цвета, 18–20 мин. Затем достать из духовки, при необходимости подровнять края ножом и остудить.

Шаг 5

Для крема торта кокосовое и коровье молоко очень тщательно смешать миксером, чтобы не оставалось сгустков кокосового молока. 1/3 молока взбить поочередно с сахаром, желтками и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6

Оставшееся молоко на слабом огне довести до кипения в кастрюле с толстым дном. Осторожно ввести приготовленную в шаге 5 желтковую смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, охладить и поместить в холодильник на 1 ч.

Шаг 7

Мягкое сливочное масло взбить с вареной сгущенкой, по одной столовой ложке постепенно ввести в крем для торта, добавить вишневую водку или ликер и взбить до однородности. Охладить.

Шаг 8

Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой покрыть сверху тонким слоем джема, нагретого на водяной бане. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности, покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Слегка охладить.

Шаг 9

Когда поверхность торта немного схватится, растопить темный шоколад на водяной бане или в микроволновке, налить его в фунтик, свернутый из пергамента, срезать кончик фунтика и нарисовать шоколадом спираль по белому верху торта, работая от центра к краю.

Шаг 10

Сразу провести кончиком ножа по спирали, работая от центра к краям торта. Повторить то же действие 8 раз, разделив торт на 8 сегментов. Вновь разделить каждый сегмент, но теперь двигаться от края к центру. У вас на торте появятся «перышки».

Шаг 11

Обсыпать бока торта Эстерхази миндальной стружкой, слегка приподнимая и наклоняя его; поместить десерт в холодильник на 12 ч. Перед подачей вынуть за 10–15 мин.

Полезный совет

Как это ни странно, для торта Эстерхази можно и даже нужно использовать белки, которые провели в холодильнике пару дней. После взбивания они образуют более стойкую, стабильную пену, что наилучшим образом сказывается на качестве коржей.

Кстати

Изначально торт Эстерхази готовился из миндаля, но в последние лет сто для десерта чаще всего используются грецкие орехи. Замена более чем адекватная: блюдо получается невероятно вкусным. 
 

Подскажите диаметр и высоту бисквитного торта, чтобы получить такой вес.

karishatort

14-16 см, высота 10

1975_valentina

... ещё и чиз для 1.5кг??? Диаметр наверное 14,а высота10

1975_valentina

И покрытие ганаш,сам по себе уже весомый

julia_sweetss

Диам 14, высота 10-11 см. Но смотря какой бисквит.

iuli_ra

1,5 кг с фруктами и чизом?) Высота 10, диаметр 14. Сделаете 16 это уже 2кг.

sweet___nut

Ух ты)) спасибо за фото ))) я могу только на своём опыте сказать. Самый лёгкий бисквит ванильный. Если делать с ним, то беру 16 диаметр. 3 слоя бисквита+начинка типа мусса, компотэ, конфи и ягоды. По высоте около 10 см. Если бисквиты тяжёлые, типа морковного, или красный бархат, то там можно и 14 см взять.

imba_anna

В 14 см. диаметром я на 1,5 кг делаю торты. Высота около 10см. Но шоколадные бисквиты если, то всегда перевес на 150-200гр.

irinabekkalieva

Это очень индивидуально,ведь мы же не знаем что вы положите в начинку и сколько,какой у вас будет бисквит,какой толщины ганаш и ягодный декор.Но приблизительно это d-16 см.--h-10-11см.,либо d-18 см.h-8-9 см.

sweet.laboratory.05

Кому такой маленький тортик хоть заказали?

satana_sti

@magik_cake что делать людям у которых семья из 2х человек и даже 1.5кг торта для них много?)))) 😭😭😭

tatianasukhinina2712

У меня на диаметр 16 см 1,7кг получается.

_mcake

14-15 см, 9-11 см высота

taniamarchuk

Я часто пеку торт на 1,5 кг,форма 21 см и пеку 1 бисквит,разрезаю на 3 части.Получается торт примерно 1,5 кг,иногда чуть больше

mary_n_jul

Если 4 коржа то 12-14 см. И крем на сливках, бисквит белый классика. Если 3 коржа, то 14-16. Начинка та же. Если шоколадный, то только 3 коржа и 12 см.

oksana_shaula

@taniamarchuk если у вас классический бисквит и белковый крем, может быть! Мои торты диаметром 20 см весят 2,5 - 3 кг

xolodeika__dessert

У меня на 1,5-1,6кг ванильный бисквит на 16см-три коржа, свежий банан и киви внутри, крем пломбир внутри и сверху.чуть пропитки.или чиз на сливках.

ka__va

Я бы делала примерно к 2 кг, перевес отдала в подарок

taniamarchuk

@oksana_shaula классический бисквит,крем-чиз и начинка (лимон.курд или сникерс).Если надр

taniamarchuk

@oksana_shaula Если надо 2,5 кг-пеку 2 бисквита,но в форме 24 см

radaeva_mariya

Ну вот в том и дело,что сейчас мы считаем торт вверх.я тоже люблю высокие....и заказчикам говорю-что вы хотите:плоско,но много;или высокий,но компактно и стильно....обычно выбирают второй вариант..

nepastrystudio

@sweet___nut Очень красивый рисунок👍 какое у вас покрытие?

aika05tortik

Ох, знакомая история! Меня вот просят двухъярусный сделать в 1,5 кг🤦

mishkevichi

Можно рассчитать вес и высоту и диаметр . Посмотрите в интернете.

cake_house_68

@taniamarchuk да что же у вас за начинки то такие легкие? А сколько крема по весу уходит на такой диаметр?

tortushka_dina

@aika05tortik расскажете нам потом какой наперсточек получился)) 1,5кг в два яруса 🤣🤣

sweet___nut

@nepastrystudio это творожный ганаж, по рецепту Вики "я-тортодел"

taniamarchuk

@cake_house_68 не знаю точно,сколько крема..не взвешивала сам крем,немного на бортик и сверху.Начинки не легкие,а я использую столько,чтоб на 1,5 кг получилось.И если сникерс,то арахиса там прилично

svetlana_mysweetcake

@taniamarchuk ничего себе!!!!у меня на 21см 2.5 кг выходит!!!!!а бывает и 3кг(если бисквит тяжелый)может,я что-то делаю не так???))))))

anastasija_cakes

@magik_cake я иногда беру, постоянным клиентам не хочется отказывать. Да, они в этот раз заказали на 1,5 кг, а в прошлые разы на 4кг, до этого на 5кг. Чтобы удержать клиента, можно поступиться этими 500гр.😉

ekaterina_tortmix

Сделайте молочную девочку , она самая лёгкая, на 1,5 кг получится диаметр 16-18 см

allo4ka_1985

@tatianasukhinina2712 и у меня. + Декор от 200 до 500 гр

taniamarchuk

@svetlana_mysweetcake бисквит мой легкий

galinat2178

Если постоянный заказщик вдруг сойдёт с ума и закажет торт 1,5 кг то я сделаю есму 2,5 по цене 1,5 )))...но если это будет разовыц заказщик то вернее всего я обьясню что меньше 2 кг не делаю ...и если он будет настаивать на 1,5 то я узнаю в чём дело и если дело в деньгах то сделаю торт 2 кг и отдам за цену 1,5 кг...но один раз в одни руки)))...или вообще откажу...особенно если попросят еще и декор сложный на эти 1,5....а вообще сделай классический бисквит он грамм 500 весит...на три или четыре части как позволит ваша высота ...у меня обычно в форме 22 диаметра 6 см в высоту...и пропитка горамм по 60 на каждый корж...потом крем не меньше 200 гр на каждый корж ...плюс покрытие и ягоды и выйдет достаточно обьемный но легкий тортик...

a_kokhanchik

@taniamarchuk могу поверить, просто люди разные, я считаю если не сложно, то можно! Вы молодец могу поверить 1,5 кг

taniamarchuk

@a_kokhanchik спасибо!))

emiliya_glushkova

16 диаметр, с ганашем скорее всего немного тяжелее выйдет3 бисквита, 2 слоя начинкиПо высоте примерно 8-10см

prooa

Все от бисквита и от начинки зависит! Классический бисквит (легкий) с кремом диаметром примерно 18 см. Если шифоновый бисквит ( тяжелый) то 16 диаметр. Я люблю высоки торты! И мои заказчикам тоже

marinka.vkusno

3,1 кг получился диаметром 18 см и высотой 14 см

alenabeliaev

16 см в высоту около 10

mammyscookies

Диаметр 15-16 см. Но тогда 3 коржа... Чаще всего ради эстетики делаю 4 коржа и перевес в подарок🤦🏼‍♀️. Но если есть задача все-таки попасть в вес, то делайте 3 коржа и прослойку из суфле или безе...

ytatacake68

На 2 кг выходит диаметр 16 см в три коржа с финишным покрытием ,Вам ,наверное,14 надо брать

ladolcevita_hb

Девочки, зачем идти на поводу у клиента, тратить столько времени на изготовление и оформление и все ради чего??? Что вы зарабатываете? Геморрой и только. Где ваша прибыль? Она с такого торта нулевая. Хотя если вы за такой торт берёте как ща торт в 2-3 кг, то да, поиграться можно.

tortiki_ot_natki

Если шифоновый бисквит, то 16-18 см

ladolcevita_hb

Вот девочки пишут размер , а ведь торт ещё надо выровнять ганашем, украсить фруктами. Ориентировочно торт весом в 1.5 кг как рулон туалетной бумаги.

tortiki_ot_natki

@tortiki_ot_natki считайте вес ингредиентов вот и вес полностью. На покрытие, по любому 400гр+ ягода 100гр+бисквит от 500гр. ТО КРЕМА ПОЛУЧАЕТСЯ 500ГР! Это очень мало, на мой взгляд.

malininatortnazakaz64

У меня в среднем 2 кг это форма 18, 4 коржа, 2 слоя начинки. Это ванильный обычно бисквит. Думаю если нужно 1,5, то 12-14 диаметр

malininatortnazakaz64

На 10см делала, выходил 1 кг

slad_svet

@svetlana_mysweetcake 1,5кг это 16 см форма и на 3 бисквита не тяжелых!

ollebake

У меня в таком торте диаметр коржей будет 14-16 см. Как уже говорилось сильно зависит от начинки. Мржно и в 16 диаметр 2 кг уместить, могу, умею, практикую. Никто не сможет дать вам точный ответ.

angysweets

Вообще-то, от начинки зависит. Одна начинка тяжелее и бисквит, другие легче.. По-моему очень странный вопрос.

marinamiscakes

16 см диаметр, 10 высота. Слой наружного крема 0,3-0,5 см

marinamiscakes

@magik_cake ну не знаю... большинство моих тортов именно такого веса. И люблю их больше всех

marinamiscakes

@taniamarchuk ну дела) у меня 21 см - это 3 кг, а то и больше (на днях вот 4 кг был с таким диаметром)

lavka_sladostei_inna

У меня есть маленький торт в 1 кг это торт-цифра(сердечком) Для тех кто хочет маленький. И муссовые маленькие.

go_lova

16 см в диаметре и высота 10-11 см

sol_vedg

Форма 15 см, вес готового бискивита 400 гр, крем внутрь 450 гр, две прослойки по 100 и 200 гр - это 1150. У меня еще гр 400-450 крема на выравнивание выходит. Это 1550-1600. Бисквит усыхает в духовке на 10% примерно, отсюда считайте вес теста. А вообще формула простая: 40% - бисквит и начинка, 60% крем. Это кажется в этом же блоге было уже.

taniamarchuk

@ollebake да!Уже надоело!У меня торт 1,5 кг в форме 21 см!

viali_13

@aika05tortik а обьяснить что это невозможно?) мне кажется она ожидает нормальный двухъярусный торт, а это будет мне кажется 14 и 10 см Даже меньше 12 и 8 , чтобы уложиться в вес, либо печь за свой счёт, либо делать фальш ярус

taniamarchuk

@marinamiscakes я тоже могу сделать 21 см на 3 кг,а могу 21 см на 1,5 кг,он будет низкий

deniaeva_81

Диаметр 14-16 см.

ollebake

@taniamarchuk не переживайте, мы просто шокированы немного. У меня при двух бисквитах на 21-22 см торт 3 кг. Вопрос ведь и в бисквитные и в начинке. Шоко бисквит, чиз, не из лёгких. И большой вопрос какой толщины бисквит, и крем. Если толщина крема равна толщине бисквита, да плюс доп начинка. Никак не выйдет 1,5 кг у меня при 21 см, вот как ни старайся.

marinamiscakes

@taniamarchuk мне прям даже в голову ничего не приходит, что это может быть за торт))) просто я двухкоржевых не делаю, низких вообще не делаю, если это не мусс

taniamarchuk

@marinamiscakes 3 тонких коржа,2 прослойки начинки

aika05tortik

@viali_13 да я ей объяснила! Но там ей нужен "голый торт" с черной прослойкой. Ну получится больше в подарок отдам

zapravka_dlya_karlsona

16 см, три коржа, если бисквит лёгкий, то начинка потяжелее, и наоборот.

elenochka_kaliningrad

Бисквит на 18 см сесть 0,5 кг и крема 1 кг. Если с начинкой, то уже больше вес, будет примерно 1,8 кг

iriha2629

Диаметр 16см , высота 10 см

sladkyi_mir_marii

Я делала в форме 18

marinamiscakes

@taniamarchuk аааа) так он голый, тогда понятно

marinamiscakes

@taniamarchuk я к тому, что если бы он был не «голый», а в слое наружного крема, то весил бы почти килограмм больше))) «голыши» или торте в обсыпке крошкой намного легче, конечно

julialut1990

Сегодня отдала тортик, ванильный бисквит на кипятке диам. 18 см, и йогуртовый крем на сливках. Вес был 1,6кг

julialut1990

А если с начинкой, то 16 см

apple_crunch2

У меня это 17 см диаметр (бисквит выпекаю в 16 кольце) и высота где то 7-8 см в зависимости от вида бисквита и начинки

katrin_petrashova

@iuli_ra у меня 15 выходит на 2 кг. Я думаю тут 12-13 нужен )

tatianasladostizakaz

@taniamarchuk с таким размером формы обычно получается одного бисквита только на килограмм , ну плюс минус. А если ещё и крем!!! Где же тут на 1,5??? Действительно если только белковый и то очень тонко. Его же ещё декорировать нужно.

taniamarchuk

@tatianasladostizakaz вага без декора

tortu_odessa_

@taniamarchuk а у меня 21...3кг не меньше выходит )

tim_tim.candy_shop

@elena_savchenko_sweet ну заказала я вот на год сыну торт 2.5кг, знала что будет много и несмотря на то, что он был вкусный, 1/4ч от него выкинули 🤷🏻‍♀️

mariyabalsina

Ну, чиз тяжелый, не больше 18d , а то и меньше. Но я кладу много крема и начинки. Вообще, конечно, если не себе, то такой торт выйдет дороже, чем даже на 3 кг по затратам

natalya_rizhskaya

Испечь бисквит, взвесить, сесть и просчитать сколько должен весить каждый слой крема и фруктов, вычитая вес бисквита из 1,5 кг. Никто вам не сможет подсказать, потому что и бисквиты по разному рецепту выходят разного конечного веса и слой чиза может быть разным и прослойка фруктов может отличаться. Так что брать диаметр 16-18 и дальше сидеть считать

natalia_ganja

@magik_cake только в магазине, в маркетах полно тортиков на вес, отрежут и 300грн😂. А так конечно все оданокова морока. Или сами пускай пекут или кондитеру в минус

pinupfood

@taniamarchuk 😱😱😱 у меня 1.5 кг это 14 см диаметр 12 см высота !

alena_nikishina_tortiki

@satana_sti Испечь самим на 1,5 кг

irina.korotkaya

У меня недавно попросили тортик небольшой, так чтобы за 5$ 😂😂😂

pakhlavashka

16 см, если 12 см взять - высокий будет

taniamamontova

@sol_vedg я обычно вычитаю-30% на духовку, обычно так и выходит

sol_vedg

@taniamamontova ого! У меня так сильно не усыхают. Но все ж бисквиты разные, думаю каждый уже свои знает😉

elena_savchenko_sweet

@tim_tim.candy_shop я вам верю.Но скажите,какой смысл кондитеру делать такой маленький вес?Всем угодить не получится.Если будет угождать всем и делать мелочь,задолбется и бросит работу совсем

elena_savchenko_sweet

@tim_tim.candy_shop и если это потоковый торт,его украшают стандартным декором.Если торт по индивидуальному заказу лично для вас,то и стоить он будет дороже,т.к лепить для вас фигсиков,для других машу и медведя,а для третьих смешариков-это очень большая работа и декорирование каждого тоже будет разное

yuliya_cakes_orel

@magik_cake брать дороже за кг, многие так делают. И заказать желание отпадает

tim_tim.candy_shop

@elena_savchenko_sweet а Вам не все ли равно на этого кондитера? Ну хочет он сделать такой торт, почему бы и нет? Может наоборот как раз будут поставлены на поток маленькие торты, которые ещё надо поискать по индивидуальному заказу. По мне хорош тот кондитер, который прислушивается к пожеланиям своих клиентов

grigoryani001

@aika05tortik если только первый ярус-муляж 💁🏻‍♀️

elinabakery

@magik_cake наверное от вкусноты торта зависит, я сегодня испекла на 1.300 медовик, афигачили на 4ых, осталась 1/4. На след чай уже не хватит 😂

satana_sti

@elena_savchenko_sweet так можно и отказаться )) меня к примеру , в последнее время крайне бесят продавцы , которые с ухмылкой спрашивают почему я так мало беру мяса или фруктов ? Да потому , что !!!) я люблю свежее , не варю кастрюлю супа на неделю и тд, и уж если вы продаёте в граммах или штуках , будьте любезны мне это дать , а если нет, то я найду другой магазин ))))))) вот и тут так же ))) можно сделать большую стоимость на маленький торт , именно за работу + , вопрос чаще не в стоимости , а в реальном не понимании выброса продуктов!)

zefirka_astra

@anastasija_cakes медовик торт цифра молочная девочка на минимум коржей выйдет не тяжёлый

elena_savchenko_sweet

@satana_sti вопрос чаще как раз в стоимости.Фруктов можно в маркете купить 2 штуки,а можно и 2кг.С тортом совсем другая история и не так уж много кондитеров,кто буде делать индивидуальный заказ на 1-1.5кг

elena_savchenko_sweet

@tim_tim.candy_shop прислушивается к заказчикам,но не в ущерб себе.А "поставить на поток маленькие торты по индивидуальному заказу"-понятия сами себя исключают:поток-это поток,это 20 тортов украшеных одинаково,индивидуальный-под каждого делается украшения разные,а это разный обьем работы

allazakharik

Чтобы получить такой вес, нужно брать лёгкий бисквит. Диаметр от 16 до 19 см, смотря какую высоту хотите получить. Декор, в данном случае фрукты, в этот вес не войдёт, т.к. если его считать, на торт остаётся ещё меньше. 500 гр бисквит, 500 гр крем и ягодная прослойка, 500 гр наружная обмазка.

grigoryani001

@elena_savchenko_sweet я надеюсь не все будут заказывать 1,5😭😭

grigoryani001

@taniamarchuk вот я планирую 20 см делать. Вопрос мой🙋🏻‍♀️ а высоту какую получаете из 3 коржов?

elena_savchenko_sweet

@grigoryani001 просто посчитайте,какой вес вам выгодно делать,а какой уже нет.Я например делаю торт до 3-4-5 утра,иногда и дольше.Поэтому меньше,чем на 3кг я не иду,мне мой сон дороже.Кому дорого-ищет дешевле,кто хочет аккуратно-идет ко мне.

grigoryani001

Прочла я все коммы!) всем спасибо, решила сделать 20см 4 коржа🎂 перевес подарю☺️ но меньше 20см себе не представляю тортики..пока я получаю удовольствие от любимого дела, если даже этот торт не принесёт мне прибыли, я не расстроюсь, я начинающий. Клиентоориентированность у меня. Возможно этот клиент потом закажет на 5кг., или по его рекомендации придут клиенты. Думаю в начале карьеры, было бы глупо отказать, настаивать на заказ от 2 кг. ПОЖЕЛАЙТЕ МНЕ УДАЧИ☺️ всем сладкое спасибо за Советы 🍭🍬🍰

cream_flower_tort

Чтобы рисовать на торте нужна высота. Потому 14 диаметр и 4 коржа

irinatortbakhtinova

@taniamarchuk странный у вас торт, я пеку все торты от 2,5 кг до 3 кг с оформлением белковый крем ( а он невесомый по сравнению с чизом) и у меня ну никак даже бисквит не выйдет на 1,5 кг! Даже без оформления!! За 6 лет ни разу такого не случилось

olesushka

Форма 16 см, высота около 10 см

olesushka

@iuli_ra у меня на 3 коржа выходит 1,5 кг в 16 см, если на 4 корда делать, то 14 см беру

olesushka

@grigoryani001 делайте тогда на 3 коржа. На 4 коржа в 20 см все 3 кг выйдет, если вы, конечно, кремом не как маслом смазывать будете. Или 18 см форму возьмите, по итогу сам торт 20 см выйдет после покрытия.

anzhelinka1288

Тоже пеку в 14)

galina.kukarskich

Очень часто заказывают на 1-1,5 кг. Беру заказ без проблем, просто цена на торт до 2 кг дороже. Если еще фигурки или ягоды свежие - плюс отдельно за них. Всех все устраивает. А для новичков совет. Готовый торт взвесьте и измерьте (диаметр, высота и т.д.), посчитайте объем и плотность и запишите. И потом элементарно можно рассчитать какой вес, или какую высоту вам надо, и т.д. Читаю такие вопросы и удивляюсь, в школе только умножать и складывать учились? А дальше? Объем фигур и плотность? Пропорции? Ну элементарно же! Естественно, что у муссовых тортов плотность меньше, они легче, объем больше, у бисквитных с кремом плотность больше, объем меньше. Под любую нестандартную силиконовую форму могу рассчитать сколько нужно сделать мусса, чтоб ровно получилось.

anastasija_cakes

@magik_cake начинающие кондитеры, или в небольших городках берутся и за малые торты. Опять же, бывают случаи, когда берутся за всё! Т.к. деньги нужны. Не стоит так осуждающе писать о таких кондитерах. Это здорово, если можно ставить свои условия - 3,4,5...кг Можете кидать в меня помидорами, но я для постоянных клиентов иногда иду на уступки. Конечно, обсуждаем, что что-то сложное не получиться, и будьте готовы, что торт может получиться немного больше. А новеньким, пусть даже по рекомендациям, я не делаю скидок и уступок. Каждый сам решает😉

magik_cake

Ч чего Вы взяли, что я осуждаю? Вот как раз наоборот из опыта работы пытаюсь начинающим объяснить, что если разрешить себе такие условия, то потом не отмажешься( кстати у меня минимальный 2,5 кг. Ну могу молочную девочку взять на 2. Иногда тоже иду на уступки) @anastasija_cakes

anastasija_cakes

Я сделала однажды 3 ярусный торт с мастикой и 2 фигурками сверху на 3кг. Для свадьбы работников балета. Ооочень маленький нужен был. Состав - коржи на основе заварного теста, сливки и немного ягод в составе. Размер был небольшой. Но им много нельзя. Как они танцевать-то будут?😁😁😁

julia_sweetss

@aika05tortik ну к че? Фальш ярус и будет 14,20 😁👌🏻 хороший торт 😉

anastasia_bannikova

Начинающему кондитеру нужно записывать каждый свой приготовленный торт. У всех разнфе бисквиты, начинки и расход крема: * сколько получается гр бисквита с 1рецепта, диаметр и высота. *сколько крема ушло на прослойку и выравнивание этого количества бисквита. *Сколько какой начинки получается по весу. *И сколько весит декор. Так сделать для каждого вида бисквита и начинок. В будущем высчитать нужный вес торта дело элементарной математики.

julia_sweetss

@grigoryani001 ну я не соглашусь, торты в 18 очень хорошо смотрятся, высокие 👌🏻, у меня практически все 18-19. Но тут на вкус и цвет

stepnova_katya

@grigoryani001 главное что бы следующие разы они не ожидали такой щедрости от вас) а вообще у меня на 1,5кг выходил торт д=16 3 коржа, 1 прослойка конфи)

pushkin_tort

14 диаметр, 4 коржа. Маленький, но не плоский. Мой любимый размер) малыши такие милые😍

vanilnaylisihca

@taniamarchuk у меня выходит на 2,5кг в форме 22см

irene_nikit

Бисквитный торт (3 коржа по 2 см толщиной) + крем+ желе и покрыто крем чизом, самый маленький был 18 см в диаметре, высота 10 см и вес 2,4 кг. Можно попробовать 16 см взять кольцо.

Лучшие оптовые кремовые инструменты торта DIY украшения наконечника комплекты кондитерской сумки пластиковые украшения торта инструменты поставщик

Каждый этап производства м&J Bakery Следует требованиям для изготовления мебели. Его структура, материалы, прочность и отделка поверхности хорошо обрабатываются специалистами.

Вопросы-Ответы

1.Q5: Какой формат я должен предоставить вам инструменты для выпечки?

A5: AI, PSD, формат PDF для произведения искусства пакета и пресс-формы

2.Q3: Как насчет даты доставки?

A3: В общем, дата доставки будет 15 дней для нормального количества покупок. Но если на большем порядке, пожалуйста, проверьте нас дальше.

3.Q1: Каковы ваши горячие предметы?

A1: У нас есть 5 профессиональных дизайнеров, а более 100 Skus сбудутся каждый год, и наши основные продукты в инструментах для выпечки и ингредиентами для выпечки.

Преимущества

1.4. Наша компания научно-исследовательский центр может научиться исследовать и разработать различные новые продукты в соответствии с потребностями клиентов, чтобы потребители всегда могли свести. Каждый месяц мы разработаем новые продукты для обновления диапазона для вашего выбора.

2.5. Мы предоставляем пресс-формы, логотипы, цвета, размеры, пакет и другие конструкции для разработки продуктов и могут предоставить вам OEM, услуги ODM.

3.8. Литвое, торт, Cookie Mix, низкая калория и низкая толстая, удовлетворяющая чистой этикетке, простой заменой еды с нулевым бременем. Мы можем предоставить клиентам 100% натуральные ингредиенты для выпечки и соответствующие 100% отчетов о тестировании натуральности.

4.3. Мы снабжены более чем 200 видами хлебобулочных изделий, вы можете выбрать нашу продукцию напрямую, или вы можете свободно смешать& Сопоставьте их в соответствии с вашими собственными потребностями.

О М.&J Bakery

М.&J Bakery, основанная в 2015 году, стала специализированной изготовлению хлебобулочных инструментов& Компания по развитию продукции через 5 лет разработки. Шэньчжэнь Штаб-квартира компании Филиалы, в том числе м&J HK M.&Дж Янцзян, его маркетинговая сеть охватывала более 20 стран и регионов по всему миру, обеспечивая профессиональную хлебобулочную продукцию для мировых брендов, супермаркетов и продавцов электронной коммерции Amazon. Благодаря предоставлению клиентов высококачественными продуктами, конкурентоспособной ценой и надежной доставкой для удовлетворения конкретных потребностей клиентов, уникальная услуга компании позволила ему становиться неуклонно. Компания стремится продолжать строительство долгосрочных и совместных отношений со своими клиентами, хотя Дух «Наслаждается выпечкой с хлебобулочкой MJ, наслаждаться домашней жизнью», а деловая философия «ясного позиционирования акцента на инновациях и быстрой реакции. М.&J работает с клиентами, чтобы «создать радостную жизнь», м&J будет по-прежнему инновации, предоставляя рынку и потребителям практическими продвинутыми и высококачественными хлебобулочными продуктами и предоставляют клиентам более специализированные услуги по продвижению бренда.

Параметры продукта

Размер	как показано
Источник	Гуандун, Китай
Минимальный заказ	2000.
Цвет	розовый, Blueand можно настроить
Материалы	TPU
Упаковка	Сумка OPP.
Срок поставки	15.
Режим транзакции	L / C, D / A, D / P, T / T

Мастер класс "Украшение торта"

КГУ «Средняя школа № 18» акимата города Рудного

Мастер – класс

«Украшение торта, как средство для развития эстетического вкуса»

Учитель технологии: Шутова Л. Н.

Рудный, 2016 год

Мастер - класс

Тема: Украшение торта, как средство для развития эстетического вкуса. Слайд 1

Цель мастер - класса: повысить мотивацию педагогов к изучению техники изготовления крема и украшения торта, для дальнейшего использования .

Задачи:

• Сформировать представление о способах украшения торта, видах крема, вариантах украшения торта.

• Ввести правило приготовления крема и украшения торта.

• Научить использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности.

Основное содержание темы:

Актуализация знаний о понятиях «торт», «крем», «украшение торта». Изучение способов украшения торта, видов крема. Освоение правила украшения торта. Украшение торта.

Термины и понятия: белковый крем, глазурь, желе, заварной крем, зефир, карамель, кондитерские насадки, корнетик, крем, марципан, масляный крем, мастика, меренги, отсадной мешок, пастила, посыпка, рецепт, сливочный крем, торт, украшение торта.

Ресурсы: Информационный материал, демонстрационный материал, электронная презентация, интерактивный материал, карточки с учебными заданиями.

I этап. Самоопределение в деятельности

• Мотивировать к изучению темы.

• Стимулировать эмоционально-ценностное отношение к проблеме Маши.

• Ситуативное задание

Слайд 2

У Машиной сестренки завтра будет день рождения, который отметят за городом на даче в кругу родных и друзей. Куплен красивый праздничный детский торт. Вечером семья уехала на дачу. Утром в день праздника коробку с тортом случайно уронили. Торт перевернулся, и всё кремовое украшение было безнадежно испорчено. Было решено заново украсить торт своими силами. Маша решила помочь маме украсить торт необычно и красиво.

Убрав испорченный крем с поверхности торта, Маша взяла баллончик со взбитыми сливками, нанесла их на верх и бока торта красивыми завитушками, разложила яблочные дольки и банановые кружочки и оставила торт на столе.

Через час торт было не узнать: завитушки превратились в бесформенные холмики, сливки с боков торта сползли вниз на поднос, яблоки и бананы потемнели.

Почему Маша получила такой результат своей работы?

Есть ли у вас желание научиться приготовлять крем и украшать торт, чтобы торт был красивым и необычным?

II этап. Учебно-познавательная деятельность

Учебные задания

на «знание» (З), «понимание» (П), «умение» (У)

Блок А. Работа со способами украшения торта

Сообщение учителя Слайды 3-14

Торт – кондитерское изделие. История возникновения торта. Способы украшения тортов. Продукты.

Задание 1 (З)

Назовите способы украшения торта (глазурью, кремом, желе, посыпкой, мастикой, фруктами, пастилой, зефиром, меренгами, марципаном, карамелью, шоколадом, мармеладом, кокосовой стружкой, маком, орехами, сахарной пудрой).

Задание 2 (З) Назовите значение выражения «желе» (сладкое блюдо из свежих или свежезамороженных ягод и фруктов, фруктово-ягодных соков и сиропов с добавлением желатина).

Расскажите технологию приготовления желе.

Задание 3 (П)

Можно ли утверждать, что выражение «крем» имеет только одно значение? Обоснуйте свое мнение.

Задание 4 (П)

Верно ли, что торт украшается всегда только одним способом? Обоснуйте свой ответ.

Задание 3 (У) Слайд 15

Определите способы украшения торта, изображенного на слайде.

Диагностические задания

Слайд 16

1.Определите способ украшения торта кремом и назовите букву ответа.

А)

Б)

В)

(Ответ: Б)

Слайд 17

2.Соотнесите термины с их значением. 1 – А 2 – Б 3 – В

1 – желе

2 – марципан

3 – мармелад

А – украшение для торта из ядер миндальных орехов с сахаром

Б – украшение для торта из кусочков застывшего плодового пюре с сахаром

В – украшение торта из ягод и фруктов, соков и сиропов с добавлением желатина

(1 – В; 2 – А; 3 – Б).

Сообщение учителя Слайд 18-27

Группы кремов, виды крема, их назначение (украшение, прослойка, покрытие, пропитка), продукты, «рецепт» (способ приготовления блюда, включает в себя список необходимых продуктов, их количество и технологию приготовления). Красители натуральные, пищевые.

Алгоритм приготовления масляного крема на сгущенке:

1. Взбить миксером размягченное сливочное масло.

2. Добавить сгущенное молоко и продолжить взбивание до увеличения объема массы.

3. Разделить крем на столько частей, сколько слоёв торта необходимо промазать.

Задание 1 (З)

Назовите основные группы кремов (белковый, заварной, сливочный).

Задание 2 (З)

Назовите назначение кремов (украшение, прослойка, покрытие, пропитка)

Задание 3 (З)

Расскажите алгоритм приготовления масляного крема на сгущенке.

Задание 4 (П)

Верно ли, что масляный крем является разновидностью сливочного? Обоснуйте свое мнение.

Задание 5 (П)

Можно ли использовать для украшения торта сметанный крем? Ответ обоснуйте.

Задание 6 (У)

Определите, какой крем можно приготовить из данных продуктов: сахарная пудра, белок яйца, лимонный сок.

Задание 7 (У)

Приготовьте из 250 гр. сливочного масла и 10 ч.л. сгущенки масляный крем, используя известный алгоритм.

Слайд 29-34

Сообщение учителя

Кондитерские насадки – приспособление для фигурного выдавливания крема. Группы насадок. Корнетик и отсадной мешок – кулечки для крема; первый используется без насадок, может и с насадками, второй – всегда с насадками. Корнетик – калька, пергамент; отсадной мешок – ткань.

Правило украшения торта:

1. Покрыть кремом верх и бока торта.

2. Украсить верх торта.

3. Украсить бока торта.

Правило изготовления корнетика:

1. Сложите квадратный лист кальки по диагонали. Положите треугольник основанием к себе.

2. Подверните острые углы треугольника к его вершине: сначала один, затем второй оберните вокруг первого.

3. Совместите все уголки и несколько раз заверните их внутрь кулёчка, чтобы закрепить.

Правило отсаживания крема:

1. Левой рукой придерживаем насадку на корнетике.

2. Правой рукой надавливаем на верхнюю часть корнетика, проталкивая крем к насадке.

3. Отсаживаем крем нужной формы и размера.

4. Прекращаем отсаживать крем, резким движением руки отрываем корнетик от кремового украшения.

Задание 1 (З)

Назовите значения понятий «корнетик» (кулечек из бумаги для крема) и «отсадной мешок» (кулечек из ткани для крема).

Задание 2 (З)

Назовите группы кондитерских насадок (с щелевым отверстием, с круглым отверстием, с фигурным отверстием).

Задание 3 (З)

Расскажите правило изготовления корнетика.

Задание 4 (П)

Можно ли использовать для изготовления корнетика лист бумаги из тетради? Обоснуйте свое мнение.

Задание 5 (У)

Изготовьте из кальки корнетик, пользуясь известным правилом.

Диагностические задания: Слайд 35

Определите украшения из крема, выполненные кондитерскими насадками с фигурным отверстием, и запишите букву ответа. А. Б. В.

(Ответ: Б)

Диагностика качества освоения темы

Контрольное задание Слайд 36

Решите кроссворд на тему «Украшение торта». Впишите ответы в нужные клеточки.

1. с г у щ е н к а

2. п о с ы п к а

3. к о р н е т и к

4. м а с л о

5. ш о к о л а д

6. ж е л е

7. м е р е н г и

8. с л и в о ч н ы й

9. к р е м

1. Молочный продукт, может входить в состав крема, придает сладость.

2. Разноцветная, фигурная, украшает торт, кекс.

3. Кулечек из бумаги для крема.

4. Главная составляющая масляного крема.

5. Для украшения торта его можно натереть, растопить, отлить в форму.

6. Вариант украшения торта с использованием желатина.

7. Украшение для торта из высушенного белкового крема.

8. Вид крема, одна из составляющих которого – сливки.

9. Им можно промазывать коржи, бока, украшать торт.

III этап. Интеллектуально-преобразовательная деятельность

Варианты заданий :

Можем ли мы приготовить крем и, используя готовые бисквитные коржи, украсить торт, чтобы торт был красивым и необычным?

Информативный вариант Слайд 37

Приготовьте масляный крем на сгущенке. Соберите из коржей торт, промазывая каждый корж кремом. Придайте торту форму и украсьте торт, используя фотографию:

Импровизационный вариант Слайд 38

Приготовьте масляный крем на сгущенке. Соберите из коржей торт, придайте ему форму. Украсьте торт. Можно использовать фрукты, глазурь, шоколад, посыпку, марципановые фигурки.

Эвристический вариант Слайд 39

Приготовьте масляный крем на сгущенке разных цветов и украсьте торт.

IV этап. Рефлексивная деятельность

I. Задание на самоанализ. Слайд 40

Закончите предложения:

1 Мне важно уметь украшать кремом торт, потому что……

2. Чтобы украсить кремом торт, нужно ………….

II. Задание на самооценку. Слайд 41

Закончите предложение:

Я довольна ………………..(очень, не очень) украшением кремом торта, которое сделала …………..…………(сама, с помощью коллег, учителя).

Самоанализ и самооценка учителя

Цель мастер - класса: повысить мотивацию педагогов к изучению техники изготовления крема и украшения торта, для дальнейшего использования .

Задачи:

• Сформировать представление о способах украшения торта, видах крема, вариантах украшения торта.

• Ввести правило приготовления крема и украшения торта.

• Научить использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности.

Торт медовый «Чудо» — оригинальный рецепт — Кулинарные рецепты любящей жены

Share

Медовый торт — это для нас действительно классический рецепт десерта, который делается как в домашних условиях, так и подается в кафе и ресторанах. Я просто уверена, что каждая состоявшаяся хозяйка хотя бы раз готовила медовый торт дома. При чем не важно, в каком именно исполнении — по этому оригинальному рецепту, на сковороде, в мультиварке, с маскарпоне, со сметанным кремом или любой другой вариант. Вы, наверное, понимаете, что вариаций и рецептов медового торта в печатных изданиях, кулинарных книгах и на сайтах гуляет множество. Но какой из рецептов лучший? Каждая хозяйка хвалит свой оригинальный, вкусный и неповторимый рецепт медового. Вот и я такая. Считаю, что мой рецепт медового торта лучшим.

Я специально прикинула, сколько у нас с мамой на двоих рецептов медовиков. Оказалось, что больше двух десятков. Но самое интересное, что во всех рецептах медового торта разный состав, разное количество ингредиентов, разный способ приготовления, варианты крема и наполнителей. Общее одно — наличие мёда в тесте, который придаёт торту неповторимый вкус и аромат.

Я уже опробовала с десяток рецептов медового торта, но этот вариант под названием «Чудо» по-прежнему остаётся моим фаворитом. Он такой нежный, такой ароматный! Да и заварной масляный крем придаёт ему определённый вкус и структуру.

Единственное «НО», которое может оттолкнуть неопытного кулинара — относительная сложность в приготовлении. Зато у меня он получается просто огромным — даже с учётом аппетита всех тех, кому он нравится — его хватит на большую компанию. Ну а все сложности можно легко преодолеть, если следовать всем рекомендациям в приготовлении.

Название торта говорит само за себя — чудо, да и только! Хозяюшки, настоятельно рекомендую приготовить медовый торт по этому рецепту. Уверена, он станет и вашим самым любимым!

Советы к данному рецепту приготовления медового торта:

Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро.

Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.

Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

И не забывайте про рецепты тортов на zefira.net.

Торт "Омбре" с мастикой - рецепт

Популярное сегодня создание кондитерских изделий в технике «омбре» является переходом цвета на поверхности торта или десерта от более темного к светлому. Причем технику «омбре» можно сделать не только кремом, получается такой плавный переход и на мастике, глазури, при помощи подтеков. Сам торт можно сделать абсолютно любым, но по традиции используется бисквит, поскольку он оптимален под мастику и украшения масляным и другим кремом. Крем для прослойки бисквитных коржей вы также можете выбрать любой.

Торт с эффектом «омбре» украсит абсолютно любой стол. Свадебный торт в стиле омбре можно сделать с использованием нежных пастельных красителей, например, розовых, сиреневых. На свадьбу принято готовить торты в два яруса, где также можно обыграть эффект перехода оттенков. Сегодня мы будем готовить торт «Омбре» голубой, он оптимально подойдет для подачи к столу на Новый Год или Рождество. Оформлять его будем подтеками на основе шоколадного ганаша, надписью и кокосовой стружкой при помощи трафаретов.

Приготовление торта

Торт в стиле «омбре» на самом деле готовится очень просто. Чтобы украсить его, потребуется немного терпения, а вот выпечка и сборка торта не представляет сложностей.

Согласно МК на тесто вам потребуется:

• 6 среднего размера куриных яиц;
• 230 граммов сахара;
• 140 граммов белой пшеничной муки;
• ваниль.

Двухъярусные торты потребуют увеличения продуктов в 2, а то и в 3 раза. По этому рецепту получается высокий десерт диаметром 16 см (или низкий, но шире). Торты «Омбре» лучше делать высокими, чтобы был виден акцент – плавный переход цвета.

Для крема возьмите:

• 250 граммов свежего мягкого творога;
• 150 граммов сливочного масла мягкого;
• 1 пакетик ванильного сахара;
• 150 граммов сахарной пудры.

Поверхность, перед тем как украсить торт, также нужно выровнять кремом. Для этого будем использовать следующий рецепт:

• 400 граммов творожного сыра;
• 100 граммов сахарной пудры;
• две столовые ложки порошка какао по желанию (для шоколадно-сливочного наполнителя).

Кроме того, вам потребуется пищевые жидкие красители, чтобы создать настоящий торт «Омбре» – фиолетовый, голубой, синий, ярко-красный или любой другой.

Эффект «омбре» может быть разным. Это может быть и переход от светлого к темному в пределах одного цвета или сочетание нескольких оттенков, например, тёмно-фиолетового, сиреневого и розового.

Представляем вам мастер-класс по созданию красивых подтеков из глазури. Для создания подтеков на основе шоколадного ганаша с красителями потребуется:

• 70 граммов сливок жирностью 33%;
• 90 граммов белого шоколада;
• 40 граммов сливочного масла для глянца глазури.

Кроме того, можно просто растопить любой шоколад без наполнителей и аккуратно, кондитерским мешком с узкой насадкой, сделать красивые подтеки на торте. Обычно они делаются только по контуру торта, соответственно центр нужно чем-то заполнить. Сделать это можно фруктами, шоколадными конфетами, оформить изделие надписью или сделать украшение из мастики и других материалов.

Теперь подготовим торт к оформлению в технике «омбре»:

1. Из предложенных в рецепте продуктов выпекаем бисквит. Не забывайте, что белки взбиваются до пышной пены отдельно, потом смешиваются с основным местом. Тесто также можно красить пищевыми красителями в яркие цвета, контрастные или одинаковым цветом с вашим «омбре».
2. Готовый бисквит остужаем и разрезаем на 4 коржа. Выпекать его нужно в высокой форме или в два захода в форме стандартных размеров.
3. Пока бисквит будет остывать, приготовьте крем. Делать его будем из творога следующим образом: масло размягчите, порубите кубиками и взбейте с сахарной пудрой. Добавьте ваниль и мягкий творог, взбейте миксером на самой высокой скорости до пышности.
4. Остывшие коржи промажьте творожным кремом, делать это лучше всего в форме, где выпекается бисквит, дополнительно положив внутрь кольцо из кальки.
5. Уберите торт в холодильник на несколько часов для застывания, затем аккуратно снимите кольцо и перенесите его на блюдо.

Долго хранить в холодильнике подготовленный для оформления бисквит нельзя, оптимально сделать его с вечера, чтобы на ночь оставить для пропитывания. Утром уже можно приступить к декорированию торта «Омбре» мастикой или подтеками.

Оформление в технике «омбре»

Используя наш рецепт, будем сегодня делать настоящий новогодний торт:

1. Для начала необходимо заровнять поверхность при помощи сливочно-сырного крема. Для этого мягкий сыр взобьем с сахарной пудрой до пышной консистенции. Если вы будете готовить шоколадный крем, можно добавить немного порошка какао. Мы же оставим массу белоснежного цвета, поскольку она будет гармонично контрастировать с голубыми подтеками. Теперь часть крема необходимо окрасить в ярко-голубой оттенок. По высоте торта выложите голубой и белый крем так, чтобы цвета сливались. Таким образом, создайте переход оттенков по боковым поверхностям торта.
2. Выравнивайте торт при помощи широкого ножа сверху и по бокам. После этого уберите в холодильник, а сами приступайте к изготовлению ганаша для подтеков.
3. Сливки перелейте в сотейник, подогрейте, но не дайте закипеть. Поломайте белый шоколад кусочками, всыпьте его в сливки, помешивайте, чтобы кусочки полностью растворились. Выключите огонь и положите сливочное масло, размешайте, чтобы оно разошлось.

1. Теперь дождитесь, пока смесь лишь немного приостынет, но не затвердеет. Переложите ее в кондитерский мешок, наденьте узкую нерельефную насадку. Аккуратно, по краю торта начинайте выдавливать ганаш так, чтобы он стекал вниз красивыми подтеками разной длины. Пройдитесь по всему диаметру изделия.
2. Остатками ганаша можно сделать надпись «С Новым годом» или «С Рождеством». На свадебный торт подойдет надпись, где будет поздравление молодоженам.
3. Уберите торт в холодильник, чтобы оформление полностью затвердело.
4. Перед самой подачей к столу украсьте изделие тематическими новогодними рисунками. Для этого необходимо воспользоваться специальными трафаретами. Можно сделать их самостоятельно, распечатать и вырезать на бумаге, а можно взять готовые формы.
5. Если вы использовали рецепт с шоколадным кремом, посыпку можно сделать при помощи сахарной пудры. У нас крем белоснежный, поэтому нам подойдет голубая кокосовая стружка или кондитерская посыпка. Аккуратно приложите трафарет, засыпьте свободное отверстие, уберите излишки и подавайте ваш шедевр столу.

Если вы будете затягивать торт «Омбре» мастикой, то процедура аналогична. Вам необходимо будет окрасить несколько кусочков мастики в разные оттенки, сложить их рядом и раскатать в пласт, которым затем обтягивается тортик с эффектом омбре. На мастике тоже можно сделать шоколадные подтеки или использовать для оформления масляный или сливочный крем, белый или цветной.

Источник: tortydoma.ru

жених и невеста: омбре образы

Конечно, если у вас омбре-свадьба, то омбре должно присутствовать везде, где это возможно. Но и здесь нужно знать меру и не переусердствовать. Образ должен быть аккуратным и в то же время стильным. Что же можно и здесь использовать с таким эффектом? Обручи, серьги, подвески, обувь. К классическому платью невесты можно добавить пояс или же сделать градиентом только подол платья. А если у вас хватит смелости, волосы также покрасить с эффектом омбре.

Букет невесты также может быть сделан с омбре-эффектом. Такие детали нужно уточнять с флористом и говорить о том, что у вас во всех деталях прослеживается эффект омбре. Но если у вас нестандартный образ, то в таком случае букет лучше всего сделать в классических цветах.

Маникюр невесты — это маленькая деталь, которая также должна быть продумана. Разные оттенки лаков, блестки, градиенты — все это подойдет к теме омбре-эффекта.

Зачем нужен десерт

Без чаепития с десертом не проходит практически ни одно торжество, поскольку после сытного меню из основных блюд, закусок и салатов хочется побаловать себя сладким. Большинство пар решают, что торту на их свадьбе быть, ведь иначе гости останутся разочарованными. Десерт ждут не только из-за вкуса, но и из-за впечатлений – богато украшенное лакомство всегда притягивает внимание и запоминается лучше всего прочего.
Традиция угощения гостей чаем с тортом берет свое начало четыре столетия назад в Париже. С тех пор привычная для разных народов свадебная выпечка – хлеб, лепешки, пироги, каравай – стала постепенно заменяться сладким десертом. Довольны стали и молодожены, которым удается удивить друзей и родственников, и кондитеры, получившие возможность показать свое высшее мастерство, и гости, вкушающие приятное и красивое лакомство.

Торт вместе с чаем подается в конце банкета, когда блюда основного меню подошли к концу, но само торжество еще идет в самом разгаре. Десерт подается администрацией заведения под торжественную музыку, после чего молодожены вместе разрезают лакомство на равные кусочки и раздают гостям. Считается, что сладкое завершение вечера способствует привлечению счастья и благополучия в совместную жизнь супружеской пары.

Интересно! Узнайте, какие еще бывают оригинальные варианты тортов. Например, очень красиво выглядит десерт с фруктами и ягодами.

Особенности украшения

Суть эффекта омбре заключается в том, что выбирается один цвет для оформления, и делается плавный переход от бледного оттенка к насыщенному. Выглядит это необычно и элегантно, поэтому такая техника и стала использоваться для свадебных тортов.

Такой торт подойдет для любой свадьбы, нужно лишь правильно подобрать оттенок. Для классических торжеств обычно выбирают пастельные цвета – розовый, голубой, мятный, желтый, сиреневый. Для стилизованных свадеб десерт с эффектом омбре тоже подойдет. Например, для морского торжества достаточно оформить торт в оттенках синего с рельефной фактурой, имитирующей волны, для тематики прованс используется сиреневая палитра и т.д.

омбре свадебные аксессуары

Эффект омбре легко делается красками, поэтому если вы задумали такую свадьбу, очень многое вы сможете сделать самостоятельно. Натуральные ткани особенно легко впитают в себя краску. Поэтому бонбоньерки с эффектом омбре станут отличной деталькой, создающей атмосферу. Все остальные аксессуары обязательно должны быть в стиле, чтобы цепочка этого эффекта прослеживалась везде. Бокалы сделайте градиентом из краски, а ткань с градиентом может быть на подушке, папке для свидетельсва, книге пожеланий и даже на подвязке невесты.

Варианты декора

С эффектом омбре может быть не только внешнее оформление, но и коржи. Для этого нужно лишь добавить пищевой краситель к тесту во время замешивания. Пока торт будет в цельном состоянии, такой ход будет незаметен, но после разрезания десерта покажется изюминка оформления.

Существуют следующие варианты украшения боковой стороны десерта с эффектом омбре.

1. Кондитерским мешком или шприцем. Из крема можно сделать незатейливые узоры, которые в сочетании с эффектом омбре заиграют новыми красками. В нижней части десерта рисуются завитки или розочки насыщенного цвета, затем следует более бледный слой, и так вплоть до белого.
2. Шпателями. Поверхность кремового торта можно оформить с помощью кондитерских шпателей. Если их нет под рукой, можно воспользоваться обычными столовыми приборами – ложкой, вилкой или ножом. Совершая разные движения, можно постепенно научиться создавать желаемую фактуру.
3. Лопаточкой. Поверхность торта можно сделать ровной, для этого используется плоская лопаточка или шпатель. Такой вариант обычно выбирают, если планируется добавить другие элементы украшения.

Можно экспериментировать с разными способами, особенно, если торт многоярусный. Например, нижнюю часть можно украсить кремовыми узорами, а верхнюю оставить гладкой, добавив дополнительный декор.

Эффект омбре можно применить и таким образом: нижняя часть полностью декорируется насыщенным оттенком, а затем плавный переход к бледным тонам делается наискосок, то есть, чем ближе к верхушке, тем более узкая часть окрашивается. Получается, что цветное омбре идет снизу, а белое – сверху.

Украшение тортов омбре чаще всего выполняется с помощью цветов. Они могут быть из крема, марципана, шоколада или мастики, но особенно эффектно смотрятся живые бутоны. Если потратить чуть больше времени, растения тоже можно расположить в порядке от бледного оттенка к насыщенному. Другой популярный вариант декора такого десерта – свежие фрукты и ягоды, но подбирать их нужно того же оттенка, что и торт.

Например, для фиолетовой основы подойдет черная смородина, виноград, черника или ежевика, для розовой или красной – клубника, вишня и малина, для оранжевой – персики, апельсины или манго и т.д.

Из мастики

Мастика – это эластичная кондитерская масса, которую можно приобрести в готовом виде или сделать самостоятельно. Для оформления десерта из нее раскатывается пласт, как из теста, которым обтягивается подготовленная стопка коржей. Поверхность разравнивается, в результате чего получаются практически идеальные края.

Если вы выбрали для торжества торт омбре из мастики, обратите внимание, что при оформлении этим материалом один ярус можно оформить только одним оттенком, поскольку коржи обтягиваются цельным пластом.

Чтобы подчеркнуть эффект омбре, можно дополнительно вырезать из этой пасты множество мелких украшений – бабочек, цветы и т.д. Они располагаются каскадом по боковой стороне, начиная с белого цвета на верхушке и заканчивая насыщенным у основания.

Из крема

Свадебный торт омбре из крема встречается чаще других. Причина тому простая: даже на одном ярусе можно использовать сразу несколько оттенков, в результате чего декор получается интереснее. Кроме того, на креме получается создать интересную фактуру, гармонирующую с плавным переходом оттенка от бледного к насыщенному.

При выборе этого варианта важно сделать так, чтобы крем не был слишком жирным и тяжелым. Поскольку он используется для оформления в большом количестве, гости могут попросту не осилить свой кусочек, особенно если основное меню было калорийным.

С цветами

Чаще всего цветы для оформления десерта с эффектом омбре делаются из крема: снизу используется насыщенный оттенок, а затем постепенно более бледный. Можно поступить и более экономично – начать с верхушки, постепенно добавляя в крем пищевой краситель. В этом случае надо быть уверенным, что декор не сползет под собственной тяжестью в процессе украшения.

Чтобы сделать эффектный торт омбре с цветами, обычно делают украшения из мастики. Для этого раскатывается пласт, из которого вырезаются либо небольшие цельные соцветия, либо лепестки для формирования бутонов роз. Такие цветы желательно использовать на мастичной основе либо на плотном, нежирном креме.

С фруктами

Торт омбре с фруктами – это не только вкусно и красиво, но еще и экономично, поскольку кондитер не делает украшения вручную. Чаще всего фруктовые дольки и ягоды располагаются по краю каждого яруса, где есть свободное пространство.

На верхушке десерта создается абстрактная композиция, в которую можно включить живые или съедобные цветы и листья. Небольшие плоды, например, инжир, маленькие яблоки или мандарины можно использовать для декора в цельном виде. Особенно уместно такое оформление смотрится на тортах с фруктовой или йогуртовой начинкой. Когда торт разрезают, он выглядит полноценным и гармоничным, а вкусовое сочетание нравится практически всем гостям.

Внимание! Ознакомьтесь, как определиться с начинкой и рассчитать вес торта так, чтобы всем гостям хватило.

LiveInternetLiveInternet

Воскресенье, 05 Июня 2020 г. 19:39 + в цитатник

Ингредиенты: Сабле с чаем *Матча*: мелкий сахар…………………………………50гр; мука…………………………………………….125гр; миндальная мука……………………………20гр; яйца………………………………………………1шт; холодное сливочное масло……………..75гр; порошок чая Матча…………………………8гр; соль………………………………………..щепотка. Хрустящая прослойка: миндально-кокосовая паста…………….50гр; белый шоколад………………………………..12гр; воздушный рис………………………………..37гр; …или: белый шоколад Альпен Гольд с кокосом и миндалем………………………72гр; воздушный рис………………………………..37гр; масло виноградных косточек или другого растительного масла без запаха……1/2ч.л. Мусс со смородиной: пюре смородины без косточек (белой, красной, черной)…………………….50гр; осветленный яблочный или виноградный сок……………………………….30гр; желток……………………………………………..1шт; сахар…………………………………………………30гр; сливки 35%(взбить)……………………………75гр; листовой желатин………………………………3гр. Мусс с чаем Матча и белым шоколадом: молоко……………………………………………375гр; белый шоколад………………………………250гр; листовой желатин…………………………..25гр; сливки 35%……………………………………..750гр; порошок чая Матча………………………….15гр. Красный гляссаж: листовой желатин………………………………6гр; сахар………………………………………………….75гр; вода……………………………………………………37гр; сироп глюкозы……………………………………75гр; белый шоколад (растопить)………………..75гр; сгущенное молоко……………………………….50гр; красный краситель. Украшение: спрей-велюр зеленый свежая смородина шоколадные элементы (листики и т.д.)

Приготовление: 1. Сабле с чаем Матча. В чашу миксера сложить ингредиенты в следующем порядке: мука, соль, сахар, миндальная мука, яйцо, кубики сливочного масла, порошок чая Матча. Замесить однородное тесто. Сразу же тонко раскатать, вырезать круг диаметром примерно 15см, наколоть вилкой и убрать в холодильник минимум на 4 часа. Духовку разогреть до 200 °С. Противень застелить бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Охлажденный круг теста перенести на противень и выпекать в течении 15 мин. (+-) до готовности. Полученный корж полностью остудить. 2. Хрустящая прослойка. На водяной бане растопить белый шоколад. Снять с бани, добавить миндально-кокосовую пасту, тщательно перемешать. Добавить воздушный рис. Тщательно перемешать. Сразу нанести тонким ровным слоем на уже остывший корж из песочного теста и убрать в холодильник до сборки торта. 3. Мусс со смородиной. Желатин замочить в холодной воде. Желток растереть. В небольшой емкости смешать пюре белой смородины, сахар, воду и яблочный/виноградный сок. Довести до кипения. Снять с огня и тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, влить массу в растертый желток. Затем вылить все обратно в сотейник, поставить на маленький огонь и, постоянно мешая, довести смесь до 85 °С. Снять с огня, добавить отжатый желатин, размешать до полного его растворения. Массу остудить. Сливки взбить до устойчивой и пышной пены и постепенно соединить с остывшим кремом из смородины. Полученный мусс выложить в высокий силиконовый молд диаметром 13-15 см. Заморозить. По этому же принципу приготовить муссы из красной и черной смородины, выкладывая их друг на друга, когда предыдущий полностью заморозится. 4. Мусс с чаем Матча и белым шоколадом. Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения. Снять с огня, заварить в молоке чай Матча, накрыть пищевой пленкой и настаивать в течении 15-20 минут. Белый шоколад растопить на водяной бане. Тем временем распустить в молочном чае размоченный и отжатый желатин. Перемешать до полного его растворения. Тонкой струйкой влить молочную смесь в растопленный белый шоколад, аккуратно перемешать до однородной консистенции. Полученную массу немного остудить. Сливки взбить до мягких пиков и постепенно ввести их в молочно-шоколадную смесь, осторожно перемешивая лопаткой. Масса должна быть мягкой, воздушной. Несколько столовых ложек мусса отложить и через кондитерский мешок отложить в маленькие силиконовые формочки. Заморозить. 5. Сборка. В круглую высокую силиконовую форму диаметром 20 см выложить примерно половину мусса с чаем Матча. Сверху выложить замороженную заготовку из муссов с черной смородиной. Далее оставшийся мусс с чаем Матча. И завершить сборку тестом сабле с хрустящей прослойкой. Накрыть форму пищевой пленкой и заморозить. 6.Красный гляссаж. Желатин замочить. В небольшом сотейнике смешать сахар, воду и сироп глюкозы. Нагреть до полного растворения сахара. Снять с огня, добавить отжатый желатин и перемешать его до растворения. В растопленный белый шоколад добавить сгущенку, а затем тонкой струйкой влить еще горячий сахарный сироп. Перемешать до получения однородной эмульсии. Добавить красный краситель и снова перемешать. Полученную массу пробить блендером и остудить при комнатной температуре. Рабочая температура гляссажа — 29-30 °С. 7. Замороженный торт сначала украсить замороженным муссом в формочках, затем покрыть зеленым спреем-велюром, затем половину торта облить гляссажем. Перед подачей украсить свежими ягодами смородины и шоколадными элементами. Приятного аппетита!

Ссылка на рецепт — https://verdadedesabor.blogspot.ru/2015/12/torta-gradiente.html

Метки:
еда торты рецепты тортов кулинария торт с чаем

Процитировано 1 раз Понравилось: 2 пользователям

Нравится Поделиться

0

Нравится

• 2
  Запись понравилась
• Процитировали
• 0
  Сохранили

• Добавить в цитатник
• 0
  Сохранить в ссылки

Понравилось2
0

Как украшать торты в стиле омбре?

Хотя декоративная отделка тортов в стиле омбре выглядит эффектно, сделать ее самостоятельно не так уж и сложно. Кроме самого торта, вам понадобятся:

• кондитерские мешки,
• крем,
• шпатель для его разравнивания,
• пищевые красители,
• любой плотный крем (масляный, на основе творожного крема и т. д.),
• подставка для торта, вращающаяся наподобие гончарного круга.

Для украшения тортов воспользуйтесь следующими рекомендациями.

• Покройте бока и верх торта небольшим количеством густого крема, чтобы дальнейшие покрытия лучше схватывались с поверхностью изделия.
• Поставьте покрытый кремом торт в холодильник на час, а в это время смешайте оставшийся крем с пищевыми красителями.
• Регулируйте интенсивность оттенка количеством вводимого в крем красителя. Для самого темного оттенка можно добавить каплю черного цвета.
• Достаньте из холодильника торт и отсаживайте на него крем снизу вверх по спирали, начиная с самого темного оттенка. Здесь поможет поворотная подставка.
• Обработайте таким же образом верхнюю сторону – как правило, она окрашивается в самый светлый оттенок, визуально плавно продолжая фон боков.
• Вращая подставку, шпателем уберите излишки крема и смешайте оттенки, чтобы получить градиентный эффект. Время от времени снимайте лишний крем со шпателя.

Готовый торт можно дополнить любыми традиционными украшениями: добавить на верхнюю поверхностью кремовые цветы, ягоды и порезанные фрукты, цукаты, любую посыпку. Бока при этом лучше уже не трогать, чтобы не свести на нет эффект омбре. А чтобы передать его максимально просто и выразительно, вы можете купить подложки для тортов в нашем магазине для кондитеров «Тортландия».

Источник: tort-land.ru

Сборка торта в технике омбре на день рождения девочки

На красивую тарелку для десертов или на специальную подложку для торта выдавливаем небольшое количество крема, чтобы первый корж зафиксировался и устойчиво держался на поверхности. На первый корж выдавливаем крем из кондитерского мешка по спирали, затем выравниваем лопаткой. Если у вас нет кондитерского мешка, можно выкладывать ложкой/шпателем/лопаткой.

Обильно ломаем/крошим поверх крема разноцветные меренги (безе маленького размера можно класть целиком). Для этих целей отберите самые неудачные из получившихся меренг. Подробнейшую информацию о том, как приготовить цветные меренги для торта я вынесла в отдельный рецепт (пройдите по ссылке).

Помните, что половину из всего объема меренг нам нужно оставить для украшения торта.

Посмотрите, какая красивая россыпь! Готовить этот торт — сплошное эстетическое удовольствие=)

Поверх крема с меренгами укладываем второй шоколадный корж, слегка придавливаем его и выкладываем на корж такое количество крема по спирали, чтобы снова разровнять и присыпать меренгами.

Таким образом собираем весь торт, только самый верхний корж укладываем дном вверх, чтобы было проще выравнивать верхушку торта.

Теперь создаем черновой слой крема, чтобы слепить все крошки. С помощью кондитерского мешка наносим вертикальные полосы на расстоянии 1,5-2 см друг от друга. Затем берем в руки кондитерский шпатель и выравниваем таким образом, чтобы через крем просвечивались коржи, слегка прижимая шпатель или лопатку к крему и поворачивая торт.

Каждый раз аккуратно снимайте излишки крема. Когда бока будут выравнены, выравниваем и верхушку торта с помощью лопатки/шпателя, затем убираем в холодильник на 30 минут. «Черновое выравнивание» помогает в дальнейшем декоре торта кремом: так как крошки теперь в него попадать не будут.

Свадебная палитра для декора тортов в стиле омбре

Стиль омбре, встречающийся во всевозможных элементах оформления свадебного торжества, включая торт, поможет продемонстрировать прекрасный вкус современной пары виновников торжества. Главный праздничный десерт, выполненный в градиенте одного или сразу нескольких оттенков, станет «гвоздем» банкета. Выбор основного цвета торжества, сладкого бара или праздничного торта остается только за молодоженами.

При желании классический многоярусный торт можно превратить в произведение кондитерского искусства. Например, если каждый слой десерта оформить одним оттенком, плавно переходящим в различные степени интенсивности, или разными цветами радуги, выйдет оригинальный декор не только с виду, но еще и в разрезе. Цветовая палитра для стиля омбре включает всевозможные тона таких цветов, как розовый, бирюзовый, зеленый, лиловый, желтый. Главное – чтобы сладость по оформлению соответствовало цвету, стилю декора торжества.

Идеи оформления торта на свадьбу в стиле омбре

Большой красивый торт – апофеоз свадебного вечера. Поэтому практически каждая пара старается уделить особое внимание выбору дизайна основного сладкого угощения банкета. Стиль омбре завоевал широкую популярность, находит отражение в самых разных элементах декора: одежде, макияже, маникюре, цвете волос и даже десертов. Такой вид оформления поможет сделать праздник ярче, красочнее. Избранный стиль прекрасно смотрится с кондитерскими изделиями разных форм, размеров.

Свадебный торт с рюшами

Праздничное угощение, украшенное обилием сладких рюш, представляет собой последнюю тенденцию свадебной моды. Дополнить такой вариант оформления помогут сахарные цветы, банты, бабочки, ягоды, сердечки или, например, жемчужины. Кроме того, рюши прекрасно сочетаются со стилем омбре. Эффектный градиент, создающий интересный контраст, может применяться как для внешнего, так и для внутреннего декора сладкого лакомства.

На сленге профессиональных кондитеров десерты с рюшами называются гофрированными или украшенными жабо. Такое нарядное угощение, выполненное в стиле омбре, а также дополнительно украшенное очаровательным сладким цветком, станет своеобразным воплощением нежности, женственности. К слову, рюши, служащие основным декоративным элементом десерта, могут быть выполнены из крема или мастики, иметь форму лепесточков или, например, закругленных хлопьев, быть однотонными или разноцветными.

С декором в виде цветов

Сладкие цветы ручной работы – прекрасный способ эффектно украсить праздничный десерт, сделав его неповторимым, уникальным. Роскошные сахарные цветы прекрасно сочетаются со стилем омбре. Большие или маленькие, выполненные из мастики, марципана, шоколада, карамели, они обязательно привлекут внимание, станут объектом восторга приглашенных на праздник гостей.

Свадебный торт из роз

Роза – чудесный нежный цветок, символизирующий страсть и любовь. Не удивительно, что его так часто выбирают для декорирования торжества по случаю бракосочетания. Эффектной кульминацией праздничного банкета станет великолепный пышный торт из роз, выполненный в стиле омбре. Такое неожиданное креативное решение о совмещении двух идей для декора поможет сделать десерт оригинальным, неповторимым.

Эксклюзивное угощение может быть оформлено скромным букетом сладких роз, расположенным на верхушке последнего яруса, или полностью состоять из прекрасных кремовых цветов. Некоторые кондитеры украшают свои творения настоящими бутонами, поэтому, если вам хочется привнести «изюминку» в дизайн сладкого свадебного угощения, обратите внимание на декор из живых цветов.

При этом, заказывая десерт, оформленный съедобными розами, вовсе не обязательно концентрировать внимание на естественной окраске. Интересно будет смотреться сладкое угощение с эффектом омбре фиолетового или, например, бирюзового цвета. Еще одно оригинальное решение – праздничный десерт из капкейков, украшенный кремовыми розочками. Экстравагантное лакомство, выполненное в темных оттенках фиолетового или синего цвета – идеальный вариант для смелой, уверенной в себе пары экспериментаторов.

Омбре в разрезе

Стиль омбре в наши дни невероятно популярен. Современные женихи и невесты все чаще заказывают нарядные пышные торты, оформленные цветовым градиентом. Эффектное, оригинально украшенное лакомство произведет неизгладимое впечатление на приглашенных гостей, оставит массу позитивных эмоций у всех участников банкета. При этом расцветка омбре может украшать не только внешний вид сладости. Придать десерту оригинальную «изюминку» поможет градиент, расположенный в разрезе.

С декором в виде монеток

Еще один тренд свадебной моды – необычные торты, украшенные сладкими элементами декора в форме монеток. Такое угощение будет символизировать достаток и благополучие новоиспеченной семьи. Многие талантливые современные кондитеры готовят потрясающие стильные произведения кулинарного искусства, оформляя их круглыми съедобными монетками. Особенно интересно такой вариант декорирования смотрится со стилем омбре.

Со статуэтками и надписями

По одной из версий традиция украшать торты фигурками молодоженов была придумана пекарем, дочь которого попросила сделать необычный декор для своего праздничного угощения. Оригинальный способ оформления так понравился окружающим, что быстро приобрел широкую популярность по всему миру. В наши дни современные кондитеры украшают лакомства не только фигурками, но и забавными или романтичными надписями.

Классический вариант статуэток – это миниатюрные копии жениха и невесты. Однако, на десертах все чаще красуются очаровательные медвежата, забавные птички и даже целые тематические композиции. Необычные фигурки станут прекрасным дополнением к градиентному оформлению праздничного угощения. Тщательно проработанный декор главного десерта на торжестве бракосочетания поможет сделать праздник уникальным, незабываемым.

Источник: svadbavo.ru

оформление зала в стиле омбре

Невероятные композиции могут получиться, если хорошо продумать весь декор в стиле омбре. Нежные или яркие цветы, расположенные от светлого к темному вдоль столов создадут невероятный эффект. А декор стульев, ваз, тарелок и салфеток подчеркнут стиль и станут его неповторимой изюминкой.

Необычным декором могут стать скатерти. Если их правильно покрасить с эффектом омбре, придать им интересный оттенок и использовать на столах гостей, они станут главными в создании всего стиля.

Рассадка также должна соответствовать стилю. Рассадочные карточки для гостей, номерки на столы и сам план рассадки также могут быть в стиле — из ткани, бумаги с градиентом или же из омбре-конструкций.

Быстрый ореховый торт с воздушным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрый ореховый торт с воздушным кремом рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршКуриная грудкаСосискиТушенка

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Анастасия Овчинникова порций:  6ГОТОВИТЬ:  

2 часа 30 минут

2 часа 30 минут

Добавить в книгу рецептов21

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сливочное масло

300 г

Мед

2 столовые ложки

Куриное яйцо

4 штуки

Гашеная сода

½ чайные ложки

Пшеничная мука

1 стакан

Молоко

1 стакан

Сахар

½ стакана

Инструкция приготовления

2 часа 30 минут

Распечатать

1100 грамм масла, 100 грамм сахара, 2 столовые ложки меда, 3 яйца, 0,5 стакана сметаны и соду смешать.

20,5 стакана арахиса помолоть, всыпать и размешать.

3Добавить муку и замесить тесто.

4Выпекать при температуре 200 градусов 20–25 минут. (Если корж получился низкий, то выпечь 2 порции).

5Корж разрезать пополам с помощью нитки.

6Молоко поставить на средний огонь.

7Когда начнет закипать, добавить 0,5 стакана сахара и оставшееся яйцо.

9Варить на медленном огне 5–7 минут до загустения. Можно добавить столовую ложку муки в теплое молоко до сахара и яиц.

10Полученную массу взбить с 200 граммами масла, добавить 0,5 стакана молотого арахиса и 150 грамм безе.

11Крем выложить между половинками коржа. Верхний корж покрыть глазурью и украсить безе.

Совет к рецептуТорт «Оргазм» на 6–8 порций.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

15 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Торт Рецепт блюда: Испеките коротенький бисквит... на Stylowi.pl

Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

125 6

Джоанна от Моника Сабат вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 9,90 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

ПОДСТАВКА ДЛЯ ЧАЯ - ГУСТАВ КЛИМТ - KISS Stylish…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

28 4

Чизкейк Тоффи... :)

Джоанна от карамель вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

17 3

под зеленым небом: мятный чизкейк Lozciatella - лучший…

под зеленым небом.b ... spot.com Джоанна от Катажина Новак вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

32 3

Wilk's Sated: Полезный морковный пирог - без муки, сахара…

вилкситы.пл Элизабет от Дарья Адамчевская вниз кулинария-торты, сырники, пирожные 3 Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

90 2

Королевский чизкейк - Рецепт

Sprawiasmaku.com Джоанна от Медведь вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 82,30 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

НАБОР ИЗ 2 ЧАШЕК ALFONS FLY RUBIN Прекрасная коллекция…

Манутея.пл вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

14 2

приготовленный чизкейк - Mojeciasto.pl | Кася 9000 4 mojeciasto.pl Джоанна от Маржена Пого вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

1 2

торт весь белый :) www.perfectmoments.pl

Джоанна от Идеальные моменты вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

564 2

Ингредиенты: 200 г темного шоколада 200 г сливочного масла 400 г…

static.mojewypieki.com Джоанна от Доминика вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

1371 2

Небесный торт ингредиенты для дна 12 штук печенья орео 20 г…

Джоанна от Ольга РГ вниз Кухня - Торты, Сырники и... 585,20 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

Электрический чайник Bonavita 1 л Уникальный электрический чайник Bonavita…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

156 2

Кротова насыпь Ингредиенты: - 1/2 кубика маргарина - 1/2 с…

zpierwszegotloczenia.pl Джоанна от Виктория Макуч вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

521 2

Морковь со сливками и глазурью Ингредиенты: - 2 стакана...

blog.onet.pl Джоанна от Виктория Макуч вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

269 2

Морковный торт Морковный пирог с апельсином: •…

Эльжбета Вихер от Атид вниз сладости 5 Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

24 2

Уголок гурмана: 3 шоколадных чизкейка

закатексмакоша.blogspot.com Элизабет от Агнешка Плута вниз кулинария-торты, сырники, пирожные 3 75,40 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

КЕРАМИЧЕСКИЙ ЧАЙНИК НА СТАЛИ ZO Элегантный керамический…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

153 2

Лимонный бисквит с персиками и абрикосами…

с-печали.blogspot.com Эльжбета Вихер от МАРГОЛА вниз сладости 5 Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

1067 2

Шоколадный тарт с малиной Торт для дна: ✔ 150 г м2…

Prettybaked.pl Эльжбета Вихер от Алисия Дуд вниз сладости 5 Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

2 1

Почти торт :-) Рецепт взят с http://www.м…

Дорота Юндзил вниз Сделано Юндзилки Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

10 1

Джоанна от Моника Ч. вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 66,50 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

КРУЖКА VANESSA G. KLIMT - KISS 2 Роскошный фарфор…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

315 1

Великолепный торт

ВинтажРозовый сад.tumblr.com Джоанна от Стелька56 вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

115 1

Свадебный торт

Scarletpetal.typepad.com Джоанна от Стелька56 вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

1548 1

факторы: Легкий чизкейк - сырная масса: • 1 кг сыра…

дело вкуса.ком Джоанна от Дорота Грабек вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

354 1

Торт с персиками и безе без выпечки Компонент…

malacukierenka.pl Джоанна от Ко Ла вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 108,90 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

Кружка с ситечком, крышкой и блюдцем - Róże Original…

Манутея.пл вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

55 1

черничный торт Ингредиенты: 150г сдобного печенья к...

Джоанна от дома вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

705 1

ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК. Кроме того, я должен отметить, что чизкейк ...

Джоанна от Моника Куркевич вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

829 1

:) Чизкейк с кокосовым муссом творожная масса: 1 кг…

Джоанна от Лусек вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

38 1

чизкейк-чёрно-белый-чизкейк-с-печеньем-орео-МОЙ ВАЙПАЙ...

Джоанна от Магдалена Сокульска вниз Кухня - Торты, Сырники и... 77,30 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

1

КЕРАМИЧЕСКИЙ РУЛЕВОЙ ЧАЙНИК Элегантный керамический c…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

8 1

ЧИЗКЕЙК КАЙМАК: (пропорции даны так что ремонт...

Джоанна от Дороти О вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

20 1

Маффины с лимонным кремом, сливками, маком и красным…

cioccolatogatto.blox.pl Джоанна от Мэг вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

669 1

ХОЛОДНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЧЕРНИКОЙ Быстрый совет: напишите рецепт…

Джоанна от Маржена Громек вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

602 1

Чизкейк с персиковым муссом на основе нутеллы и са…

Джоанна от AniaSt вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 260,70 злотых Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

ЧУГУННЫЙ ЧАЙНИК С ЭКРАНОМ 800 мл - КРАСНЫЙ Высококачественный ...

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

90 1

Шоколадный чизкейк на твиксовом дне Ингредиенты: 4 о…

Джоанна от Анжелика... вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

13 1

Чизкейк с белым шоколадом и малиновым пюре - 1/2 кг с… 9000 4 Джоанна от Анула вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

55 1

Чизкейк с белым шоколадом и черникой * Чизкейк с бел…

белая табличка.blogspot.com Джоанна от Юлька68 вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

24 1

Миндальный чизкейк с клубникой Миндальные ингредиенты…

Джоанна от карамель вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... 82,30 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

НАБОР ИЗ 2 ЧАШЕК ALFONS FLY TOPAZ Прекрасная коллекция…

Манутея.пл вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

202 1

Чизкейк с грецкими орехами ириски Ингредиенты для дна: 15…

Джоанна от wojtek62 вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

23 1

Чизкейк с нутеллой Размер тарелки примерно 20x20 см. Ингредиенты: 2…

Джоанна от Йола Козиол вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

17 1

ХОЛОДНЫЙ ЦВЕТОЧНЫЙ ЧИЗКЕЙК С АНАНАСОМ | Лучший вкус Препарат...

szysmak.wordpress.com Джоанна от Эмилия вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

73 1

Ореховый чизкейк

mojewypieki.com Джоанна от Медведь вниз Кухня - Торты, Сырники и... 85,80 зл. Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

Фарфоровый чайник для чая Чайник из…

Manutea.pl вниз Кухня и столовая Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

20 1

ингредиенты: 500 г слив 2-3 столовые ложки тростникового сахара * так…

Джоанна от Медведь вниз Кухня - Торты, Сырники и... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

5 1

Фламандский чизкейк со льном | degusto - вкусные рецепты и…

degusto.pl Джоанна от Моника Пекарска вниз Кухня - Торты, Чизкейки и ... Добавьте в свою коллекцию
Редактировать Мне это нравится Установить как обложку коллекции Комментарий

9 1

http://www.winiary.pl/przepis.aspx/77481/teczowy-sernik…

Джоанна от Катажина Бучиньска вниз Кухня - Торты, Сырники и... .

КАК СДЕЛАТЬ ТОРТ БЕЗ ВАЛКИ • СЛАДКАЯ ИДЕЯ

Как сделать торт без бортика? Я покажу вам, как вы можете сложить торт прямо, не используя края для выпечки. Это способ для людей, которые делают торты исключительно для себя и своей семьи. Если вы делаете торты на заказ, относитесь к этому посту как к источнику вдохновения, которым можно не пользоваться ;). Так же дам подсказку, как "выпрямить" криво сложенный торт, ведь почти каждый выпирающий или чуть согнутый торт можно привести в порядок!

Подписывайтесь на SP в FB и INSTAGRAM, чтобы не пропустить рецепты!

Позвольте мне начать с основ.Итак, три важные вещи, которые, на мой взгляд, влияют на простую форму
сложенного торта.

СТАБИЛЬНЫЙ КРЕМ

Использование края для складывания торта не гарантирует вам простой торт, если вы заранее не позаботитесь о стойкости кремов в торте. Легкий крем (поверх крема) не удержит на себе тяжелые коржи или несколько слоев крема. Если крем выходит из коржа, значит, он, вероятно, был слишком нежным, не очень стойким, слегка увлажненным (вы можете этого не заметить), а иногда даже слишком слабым/коротко взбитым.Причиной выпуклостей часто является тяжелый торт с легким кремом или большое количество украшений на торте, которые плохо прикреплены и слишком тяжелы.

Поэтому лично я не советую штукатурить торт сразу после его сборки. Стоит подождать несколько часов . Тогда торт «уляжется» и часто уменьшится в высоте до 1 см! Когда корж под воздействием веса бисквита/теста осядет и кремы «выйдут», тогда можно исправить недочеты перед оштукатуриванием. Если торт сядет, когда он уже промазан кремом, это будет очень сложно и доставит нам массу лишних нервов.
Рекомендую запись, в которой вы найдете много проверенных и стабильных кремов: Ароматизаторы кремов для торта.

СТАБИЛЬНАЯ ГУБКА

Часто, несмотря на стойкость крема, торт вздувается. При внимательном рассмотрении оказывается, что корж вздулся в том месте, где находится бисквит. Почему это происходит?
Первая причина: бисквит слишком сильно пропитался . Помните, что жидкость размягчает слишком нежный бисквит (в нем слишком мало муки).Затем он становится менее устойчивым. Так что будьте осторожны со слишком сильным пропитыванием бисквита. Легкий и пышный бисквит может развалиться от лишнего пропитки. Поэтому очень важно, чтобы бисквит был достаточно устойчивым.

Вторая причина: слишком пышный бисквит. Я знаю, что ты очень любишь мягкое и пышное печенье. Так, как делали наши бабушки и мамы. Но раньше кремы делали только из сливок. Маскарпоне в крем никто не добавлял. Сегодня кремы для треков, особенно для арт-треков, тяжелее.Для этого мы часто добавляем драже или фрукты. Для таких кремов нам нужно сделать устойчивый бисквит, посыпав на него нужное количество муки. Если после разрезания коржа окажется, что у вас толщина верха бисквита в 2 см уменьшилась до 1 см, значит, бисквит был слишком нежным и крем его раздавил. Это когда под действием давления крема на бисквит становится некрасивая выпуклость в корже.
Рекомендую несколько проверенных видов печенья для тортов.

ТОРТ

Скажем так... При приготовлении тортов для домочадцев можно обойтись и без края.Ведь семья не требует от нас пирожных «от правителя». Однако, когда мы решаем делать торты на заказ, стоит сразу вложиться в разглагольствования. На краю можем испечь высокий бисквит, торт и просто сложить торт . Поэтому этот пост адресован людям, которые делают торты для себя и не хотят сразу покупать обод.

В следующем видео я покажу как собрать торт без использования кондитерского края. Вы увидите, как легко собрать торт из подручных средств, которые найдутся на кухне.В следующем посте я также подскажу, что делать, когда оказывается, что ваш торт до штукатурки выглядит как бочонок!

Для сборки торта можно использовать бумагу для выпечки или фольгу, сделав импровизированный край . Тогда вам также понадобится обруч для круглой формы для выпечки (разъемная форма). Можно обойтись и без этой части разъемной формы, но с ней будет намного проще получить простую форму торта. Недостатком бумаги для выпечки является то, что она мягкая и неустойчивая. Небольшой торт можно испечь, а вот с более высоким может не хватить крема.
Кромочная фольга может быть лучше, если она будет толще и жестче (есть и более тонкие фольги). Однако помните, что ветка должна быть предназначена для контакта с пищевыми продуктами. Он должен иметь специальное обозначение (, я говорю об этом в своем профиле в Instagram) .

Вы также можете испечь более высокий бисквит, используя бумагу для выпечки. Однако бумага любит наклоняться внутрь, из-за чего кверху бисквит сужается.Могу только посоветовать не делать слишком высокий бортик из бумаги, когда вы хотите испечь бисквит. Здесь однозначно рекомендую купить обод для выпечки.

Для сборки торта мы часто используем разные аксессуары. Однако не все подходит для контакта с пищевыми продуктами. Одним из таких продуктов, которым я сам некоторое время пользовался, был пластиковый коврик для стола. Отличная идея. К сожалению, мой коврик не был помечен как пригодный для контакта с пищевыми продуктами. Конечно, на рынке есть шайбы с такой маркировкой, но надо поискать.Поэтому я рекомендую здесь соблюдать осторожность. Если очень хочется, стоит поискать подкладку для стола, имеющую специальную маркировку, которая говорит о том, что она пригодна для контакта с пищевыми продуктами и для мытья.

Внимание! Запрещается выпекать бисквит в бортике из салфетки! Для выпечки можно использовать только бумагу для выпечки или край для выпечки.

ПОПРАВКА ДЛЯ НИЖНЕГО ИЛИ ИЗОГНУТОГО ТОРТА:

Когда я собирала торт без ободка, даже бумажный, несмотря на большие усилия, в сложенном виде он часто напоминал бочку.Со штукатуркой я тогда мучилась, потому что торчащий бисквит или крем мешали разровнять масляный крем на корже. Я наконец-то купил бортик, но все же иногда бывает, что сложенный торт получается не идеально ровным. Я нетерпелив и часто снимаю край с торта пораньше, чтобы посмотреть, ничего ли не происходит с кремом. В результате кремы слегка вздуты, потому что не успеют как следует сконцентрироваться в ободке. Однажды у меня появилась идея, как это исправить! Я думаю, что этот способ может помочь вам в чрезвычайных ситуациях!

Мой способ избавиться от выпуклостей на торте или выпрямить криво сложенный торт - острым ножом!
Здесь очень важно, чтобы торт был хорошо охлажден .Тогда с ним будет легче работать. Кроме того, у нас меньше выпуклостей со свежесложенным тортом. Обычно они случаются после нескольких часов стояния в холодильнике. Рекомендую сохранить торт сразу после того, как достали торт из холодильника, когда кремы еще твердые и твердые.

Чтобы "выпрямить" торт, мы должны разрезать его ножом. Острым, желательно тонким ножом срежьте выступающие кремы или бисквит (на видео вы можете увидеть, как это делаю я).

Благодаря такой обработке мы экономим гипсовый крем.При неровном торте нам нужно дать больше, чтобы покрыть и выровнять выпуклости. Простой торт гораздо проще и быстрее штукатурить. Именно поэтому я очень рекомендую эту процедуру перед оштукатуриванием торта, когда появляются некрасивые выпуклости или когда торт криво сложен.

Но не будем преувеличивать с этой нарезкой кремов. Когда мы кладем торт в край, он обычно ровный и ничего подправлять не нужно. Этот метод идеален, когда кремовый или бисквитный корж вздулся после складывания. Делая несколько тортов на заказ в неделю, нет времени играть с лишним ножом. Но иногда он может пригодиться и спасти ваше милое творение!

Вот у нас муссовый торт. Муссы очень любят выходить за границы бисквита.
Поэтому я всегда их немного подрезаю.

90 130

Понравился пост? Я буду рада, если вы продолжите им делиться!
Копирование текста и изображений запрещено.

Подписывайтесь на IG и YT - Делитесь на FB - Распечатайте!

Для Магдалены Индики

Торт-энтузиаст, раскрывающий секреты успешного бисквита и крема. Читатели называют меня «гуру сливок», потому что я специализируюсь на вкусных кремах. Я помогаю любителям тортов и другой выпечки побороть страх разбить первое яйцо! Я жена и мама, которая реализует свою страсть в свободное время и заражает ею других :).

.

Украшение торта - как сделать красиво?

Как украсить торт? При изготовлении торта на праздник дома у нас чаще всего возникает проблема с внешним видом. Ведь мы хотим, чтобы они напоминали пирожные из кондитерской. Тем не менее, есть несколько способов D = украсить ваш торт, и они всегда работают. Мы советуем вам, как украсить торт, соответствующий вашим требованиям, и в то же время вызывающий восхищение на лицах ваших гостей.

Торт является неотъемлемым элементом многих мероприятий - от дня рождения до свадьбы и корпоратива.Он всегда появляется, когда мы хотим отметить что-то важное, порадоваться своим успехам или помечтать о хорошем будущем. Он часто бывает многоэтажным и впечатляет своим видом. Как сделать домашнюю выпечку красивой? Ознакомьтесь с нашими советами по простому украшению торта.

Сам факт того, что вы испекли торт самостоятельно, заслуживает признания. Когда вы сообщаете своим гостям, что они едят торт, приготовленный вами, они обязательно будут впечатлены, как бы он ни выглядел. При украшении торта, особенно если вы только начинаете свои приключения с выпечкой, важно одно правило – чем проще, тем лучше.Поверьте, свежие фрукты поверх торта будут смотреться лучше, чем средне удачные слои разноцветной глазури или крема.

Украшение торта лучше начать с приготовления крема или глазури. Мы также можем использовать крем в центре торта, но не забудьте приготовить его больше. Окончательный вид торта зависит от наших предыдущих действий. Печем бисквиты одного размера - если торт будет многоуровневый, то надо приготовить два-три коржа разного размера.Также постараемся, чтобы каждый слой теста был одинаковой толщины, речь идет как о бисквитном слое, так и о слое крема. Также стоит пропитать бисквит спиртом, чтобы он не был слишком сухим. Мы можем добавить фрукты в крем, намазать вареньем один или два слоя торта или приготовить весь фруктовый слой. Отлично подойдет и хрустящая прослойка – для этого воспользуемся орехами, дробленым печеньем или кусочками карамели.

См. также: рецепт кофейного торта

Самый простой способ украсить торт - это... не использовать никаких украшений.Как ни странно, но на сегодняшний день одним из важнейших кондитерских направлений являются так называемые голый торт. Дело в том, что мы отказываемся от крема или глазури. Торт просто промазывается сверху кремом. Можем при необходимости кремом аккуратно промазать бока торта, но так, чтобы были «просветы», то есть бисквит был виден из-под крема. Такой деревенский торт будет особенно хорошо смотреться на вечеринке в саду или на свадьбе в стиле бохо.

Еще один очень простой вариант – приготовить начинку.Это может быть классическая шоколадная глазурь, но со вкусами стоит поэкспериментировать. Например, фруктовая глазурь, например манго или маракуйя, хорошо сочетается с кремовым тортом. Поместите торт на решетку и смажьте его глазурью, старайтесь делать это равномерно — глазурь должна иметь консистенцию растопленного шоколада, чтобы она легко покрывала весь торт. Хотите, чтобы торт выглядел как из кондитерской? Попробуйте добиться эффекта стекания глазури - дело в том, что вы можете видеть, как глазурь стекает сверху по бокам торта.Это простое украшение для торта, но очень эффектное!

Еще один способ украсить торт – использовать крем. Как украсить торт кремом? Можем, используя его большое количество, промазать края торта. Не нужно стараться сделать их идеально ровными, хороший эффект дадут и неровности, похожие на широкие мазки. Из крема, помещенного в кондитерский рукав, также можно выдавить украшения на верх торта – очень красиво будут смотреться розочки или узоры. Прежде чем делать их на торте, обязательно проверьте свои навыки иголкой на тарелке или листе пекарской бумаги.Для украшения торта также подойдут взбитые сливки или мороженое. Это украшение, которое мы ставим на стол непосредственно перед подачей торта, потому что оно быстро тает.

Еще одна идея для украшения торта - желе. Положите тонкий слой поверх торта. Стоит тогда воспользоваться кондитерским обручем, чтобы желе не вытекало в стороны.

Используем и то, что есть на кухне! Можно просто посыпать верх торта сахарной пудрой или приготовить глазурь. Самый простой рецепт блестящей красивой глазури — тщательно смешать воду и сахарную пудру.Вкусна и лимонная глазурь, для приготовления которой используем сок лимона среднего размера на 100 г сахара. Эту глазурь называют кондитерской глазурью или глазурью. В кондитерских изделиях мы также встретим королевскую глазурь, то есть сочетание яичного белка и сахарной пудры. Она плотнее глазури и быстрее сохнет. Мы также можем использовать королевскую глазурь - из нее делают красочные фигурки или украшения, например, цветы, которые помещают на торты. Мы можем покрасить его в цвет по вашему выбору, а затем раскатать так, чтобы он покрыл весь торт.Также нам понадобится кондитерский клей, благодаря которому мы сможем прикрепить остальные элементы глазури к слою глазури.

См. также: Как приготовить глазурь?

Для украшения используйте ингредиенты, которые есть и в самом торте. Если торт шоколадный или ореховый, пусть сверху будут рубленые орехи или тертый шоколад. Мы также можем использовать кокосовую стружку, кондитерские жемчужины или сахарную посыпку. Готовые шоколадные конфеты, печенье и кусочки шоколадных батончиков также отлично подходят.

Свежие фрукты всегда подойдут, независимо от вкуса торта. Давайте положим их на торт целиком, например, клубнику или малину, а более крупные, например, ананас, нарежем красивыми ломтиками. Как украсить торт фруктами? Нам не нужно их точно располагать, важно, чтобы фрукты были твердыми и свежими. Настойчивые кондитеры-любители могут вырезать из них сложные фигурки и расположить их на торте узором.

Мы также можем положить на торт живые цветы - но убедитесь, что они съедобны, а если вы выберете несъедобные, сообщите об этом вашим гостям!

Как украсить торт безе, который не похож на обычный пирог? Бока торта размазывать не будем, да это и не нужно, ведь безе само по себе получается эффектным.Фрукты лучше всего выложить поверх безе-торта, можно все полить глазурью.

При выпечке торта для ребенка, например на день рождения, не забудьте пропитать бисквит спиртом. Что касается украшений, мы можем использовать любимые фрукты или сладости нашего ребенка или создать украшения из пластиковой глазури. Подготовим украшения со ссылкой на сказки или интересы ребенка. Матовые машинки, сказочные персонажи или динозавры обязательно понравятся нашим малышам.

.

Как украсить торт - Александр Распечатать

Одним из самых популярных и классических украшений является их изготовление из кондитерского мешка и кондитерских мешков. Благодаря возможности выбора разных наконечников для рукава можно создавать украшения различной формы. Наиболее популярны цветы, особенно розы, а также звезды и линии. Хорошо подобранный спрей для выпечки – отличный помощник на кухне. Легко наполняется и не скользит в руках. С помощью такой втулки можно также создать обычное печенье.

Если вам неудобно создавать украшения самостоятельно, вы можете украсить выпечку готовыми элементами. Для этого подходят свежие фрукты, печенье, кексы, драже, посыпки и всевозможные сладости. Вы можете сойти с ума и добавить украшения, такие как искусственные и настоящие цветы. Топперы пользуются неослабевающей популярностью. Это картинки или надписи на палочке, которые можно легко воткнуть в торт.

Сахарная масса - замечательное изобретение, правда с ней надо научиться работать.Вы можете покрыть ею торт «плоско», чтобы положить на него другие элементы или создать удивительные фигурки. Не стоит сдаваться в начале, если что-то пойдет не так. Вы должны научиться работать с массой, чувствовать ее и находить подходящую именно вам. Если вы дадите ему шанс, со временем вы обязательно полюбите друг друга, потому что это дает вам удивительные возможности создавать все, что вы хотите.

Не забывайте о возможностях кремов и начинок. Вы можете покрыть ими всю выпечку или только верх кремом и сделать так, чтобы глазурь стекала по бокам.Есть такой вид торта, как голый торт. Это идеальное решение для начинающих. Испеченный корж достаточно разровнять кремом с помощью лопаточки. Вышеупомянутые готовые элементы могут быть добавлены.

При создании тортов также стоит помнить о специальных основах. Благодаря им выпечка хорошо прилипает к подложке и ее легче транспортировать. Вы можете легко положить их в коробки для тортов. Есть версии, благодаря которым вы можете создавать легендарные чудеса. Это еще один простой способ сделать наш торт эффектным.Такие шпалы имеют специальные отверстия, в которые помещаются скобы. Благодаря тому, что их легко покрыть кремом или коржом, они незаметны и не портят эстетику.

.

Свечи ко дню рождения, ракетки для торта - низкие цены

День рождения, подарки, торт и... свечи.

Самые популярные вечеринки — дни рождения. Тортами, свечами и украшениями для этого мероприятия занимаются как профессиональные организаторы, так и любители хороших вечеринок. Конечно, громче всего звучат 18-е и полные юбилеи. Если вы хотите сделать хорошее шоу, вы должны правильно подготовиться к приему гостей, чтобы с чистой совестью можно было сказать, что все было сделано для того, чтобы вечеринка удалась. именинные свечи пригодятся для этого.

Свечи ко дню рождения для торта, факелов и других украшений.

Среди аксессуаров на день рождения сразу заметны свечи и сверкающие фонтаны для торта. В конце концов, торт не может отсутствовать. Среди этих продуктов мы можем найти свечи в форме цифр, простые свечи, сборщики и другие. Они обязательны для каждой вечеринки по случаю дня рождения и уже много лет используются в качестве аксессуаров для праздничных тортов.

Праздничные свечи и факелы для детей

Можем ли мы заменить праздничную свечу с огнем фонтаном для торта ? И почему бы нет? Особенно, если мы хотим произвести хорошее впечатление на собравшихся детей.Фонтаны испускают искры, которые порадуют и заинтересуют всех участников праздника.
Говорят, что если торт хороший, то и веселье будет веселее. Однако прежде чем мы начнем резать торт, мы должны помнить, что первое впечатление очень важно. Именно поэтому стоит использовать факелы, которые являются самым взрывным украшением именинного торта.

Сто лет, сто лет, и мы задуем свечи!

Когда мы были маленькими, наши родители покупали нам столько свечей, сколько мы переворачивали каждый день.До тех пор, пока число не станет слишком большим, и даже взрослый не сможет сдуть столько сразу. Чтобы облегчить задачу, делаем ставку на свечи в виде чисел, или числа. Задуть свечу или две гораздо проще, чем весь набор. Это может быть не так эффективно, но уж точно не заставит вас задыхаться.

Торт со свечами – это традиция, отмечаемая во всем мире, в том числе и в Польше, в течение долгого времени праздничные торты были самым важным блюдом праздничного дня.Выбирая украшения для торта, мы можем выбрать и свечи, и фонтан, особенно если мы отмечаем знаменательный юбилей, 18-летие, 30-летие или 50-летие.
Обряды именинника, такие как пение имениннику и задувание свечей, известны каждому с самого начала жизни. С тех пор он также причащается со свечами, и хотя фонтаны именинника пока менее популярны, мы все чаще выбираем их, чтобы более красочно отпраздновать радостное событие.

Свечи и факелы на праздничном торте не должны отсутствовать.

Можно ли отметить день рождения как положено, если на торте нет свечей? Они отнюдь не то, что всегда подчеркивало радостное торжество, являясь выражением количества прожитых юбиляром лет. Неважно, будет ли это набор из восемнадцати или тридцати свечей, или две свечи, составляющие число. Традиция выдувания восходит так далеко, что никто из нас не помнит, откуда она взялась, но она глубоко укоренилась в польской культуре, поэтому мы не можем забыть украсить торт свечами или хотя бы фонтаном, которого пока нет в традиция, но эффекты визуальные дают сказочные.В последние годы факелы стали использоваться и для украшения свадебных тортов! В качестве дополнения к свечам, конечно, очень рекомендуем красивые гелиевые шары на день рождения. .

Как украсить свадебный торт? - Я люблю

Старинная поговорка гласит, что наличие свадебного торта на вечеринке принесет молодой паре долгую и счастливую жизнь. Хотя не все верят в суеверия, этот десерт является постоянным атрибутом свадебных торжеств. Зачастую это один из главных моментов мероприятия, поэтому так важно, чтобы он впечатлял не только своим вкусом, но и визуальной составляющей. Как украсить свадебный торт, который будет раем не только для вкуса, но и для глаз?

Постоянство – основа

Каждая пара, организующая свадьбу, выбирает стиль, в котором она будет организована.Торт тоже должен соответствовать этой концепции. Нет ничего хуже, чем вечеринка в деревенском стиле, в которую вкатывается сказочный торт. Если мы не знаем, какой узор лучше всего подойдет для предположений всей партии, то стоит спросить совета у опытного кондитера, например, https://www.art.sarzynski.com.pl/oferta/wesele/torty-weselne Такой человек видел и сделал уже много проектов, поэтому оперативно преподнесет нам интересные предложения, из которых будет намного проще выбрать что-то для себя. Хотя до недавнего времени многие пары решали поставить на торт фигурки молодоженов, в настоящее время все чаще отступают от этой тенденции.

Не только внешность имеет значение

Очень важна связная композиция, но если она составлена ​​не из правильных элементов, то даже самые красивые мотивы будут затмеваться. Чего следует избегать с этим типом композиции, так это тонны искусственной глазури и других несъедобных добавок. Гораздо лучше сделать ставку на интересные узоры из взбитых сливок или хорошего теста, которые при жевании не заставят ваших гостей поморщиться. Если же нет возможности создать композицию из натуральных ингредиентов, не забудьте убрать все неприятные вкусовые добавки перед подачей десерта гостям.Фрукты также могут быть отличным элементом десертов. Их разнообразие означает, что приготовление интересной композиции на торте не составит труда опытному кондитеру.

* Рекламная статья.

.90 000 90 001

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому вы не можете их отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы).Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Благодаря этим файлам мы можем проводить маркетинговые мероприятия.

.

---

Смотрите также

• 
  Как правильно кушать авокадо в сыром виде
• 
  Можно ли варить варенье из вишни с косточками
• 
  Как правильно взбить сметану с сахаром
• 
  Омлет с творогом в духовке
• 
  Оладушки рецепт на сковороде
• 
  Окорочка жареные на сковороде рецепт
• 
  Сырокопченая колбаса это
• 
  Салат с креветками и помидорами черри
• 
  Булки на кефире без дрожжей
• 
  Какой горох хорошо разваривается
• 
  Ликер из малины в домашних