Добавить на Яндекс
Нравится
Доп-инфо
Главная » Разное » Как удалить солонин из зеленых помидор

Как удалить солонин из зеленых помидор


Зелёные помидоры - можно ли есть свежими или приготовленными?

Осенью, когда заканчивается сбор урожая, в большинстве хозяйств встаёт вопрос о том, куда деть оставшиеся зелёные помидоры? В это время они не слишком краснеют, да и спелых томатов ещё достаточное количество. Но и выбрасывать хорошие плоды тоже не хочется. Некоторые задумываются о том, не съесть ли и зелёные помидорки так же, как красные? Разберёмся, можно ли это делать.

Зелёные помидоры – польза и вред

Как и любой растительный продукт, помидоры можно есть в меру, чтобы не «заработать» аллергических реакций. Кроме того, томаты обладают рядом особенностей состава, которые тоже нужно учитывать при употреблении свежими либо в заготовках.

Извлекаем пользу

В помидорах содержится целый «набор» витаминов и минералов, важных для деятельности организма, поэтому есть их можно, несомненно. Ликопен – большой «враг» раковых клеток и важный «друг» сердца. Серотонин – помощник головного мозга и «двигатель» хорошего настроения. Кверцитин – антибиотик естественного происхождения. Томатидин – активатор мышц, предотвращает их атрофию. Также «уживаются» в помидорах йод, железо, кальций, магний и фосфор.

Недозрелые плоды помидор повышают тонус, снимают утомляемость и уменьшают риски травм.

Учитываем вред

При всех полезных свойствах томаты можно есть с некоторыми оговорками. Важно учитывать, что помидоры – это культура паслёновая. Значит, во всех неспелых плодах, а также стеблях и листьях содержится ядовитое вещество соланин. Оно, как естественная защита, уберегает помидоры от плесневых грибков. Одновременно этот гликозид отрицательно действует на эритроциты крови, нарушая функцию переноса кровью кислорода по тканям организма. Признаки отравления: тошнота, боли в голове, слабость, сонное состояние и проблемы с дыханием. В этом случае можно очистить желудок активированным углем либо раствором марганцовки минимальной концентрации.

Для человека слабого здоровья достаточно 5-10 штук зелёных плодов для отравления, если же поедание увеличить в 2 раза, можно добиться летального исхода или в лучшем случае – необходимости переливания крови.

Чтобы есть зелёные помидоры без вреда для организма, необходимо убрать соланин. Для этого существует два способа: Томаты бланшируют или Сорванные с кустов плоды заливают солёной водой на несколько часов. Затем воду меняют и делают так несколько раз. Уходит не только соланин, но и некоторая горечь, после чего томаты можно есть.

В несозревших плодах содержится до 11 мг нитратов на 100 г веса. Это достаточно большое количество может блокировать способность кислорода разносить гемоглобин и нарушить работу печени по обезвреживанию токсинов. Поэтому перед приготовлением недозрелые помидоры необходимо трижды обдать крутым кипятком, чтобы резко уменьшить количество нитратов.

Не всем можно есть плоды с повышенным количеством органических кислот. Поэтому недозрелые помидоры не подходят для больных желчнокаменной болезнью.

Способы приготовления зелёных помидор

Способов приготовления зелёных помидор достаточно много. Самые доступные из них, после которых овощ можно есть безбоязненно:

  • Заквашивание. Проводится после предварительного трёхкратного бланширования. Уничтожаются все вредные вещества.
  • Маринование или соление. Фаршируют чесноком, зеленью и острым перцем. Отлично подойдёт в качестве закуски к спиртному.
  • Икра. К овощам можно добавить чеснок, хрен, морковь, томатную пасту и ядра грецких орехов.
  • Варенье. Небольшие томаты заполняют смесью изюма и грецких орехов. Варят с добавлением в воду сахарного сиропа и порезанными дольками апельсина. Варенье можно есть без опаски, по вкусу оно будет напоминать персиковое.

Также стоит попробовать экспериментировать с разными рецептами консервирования и тушения.

Зелёные помидоры, приготовленные любым способом:

  • Не рекомендуется есть тем, у кого больные почки, язва желудка, повышенное давление.
  • Ограниченное употребление – беременным женщинам, кормящим матерям, старикам, маленьким детям.
  • Минимальное количество можно есть больным с проблемами суставов.

Врачи, занимающиеся вопросами диетического питания, не советуют одновременное употребление томатов с яйцами, мясом, рыбой или хлебом.

В конечном итоге стоит чётко сказать, что зелёные помидоры при правильном приготовлении можно есть всем здоровым людям, получая от этого огромную пользу и удовольствие. В употреблении недозрелых томатов ограничиваются лишь те, кто имеет серьёзные медицинские проблемы. Поэтому ешьте их на здоровье, учитывая принцип «умеренность и аккуратность».

Зеленые помидоры как закуска и десерт

ПоварЁшкинО # 6

Зеленые помидоры как закуска и десерт

С наступлением холодов на кустах остается масса зеленых томатов? Одни считают их деликатесом, особенно в соленьях, другие - вредными и даже ядовитыми плодами. Попробуем разобраться и приготовить несколько блюд из этого продукта.

Соланин, которого многие не без основания боятся (он ядовит, вызывает очень сильное отравление), действительно присутствует в зеленых помидорах. Но по мере созревания количество соланина значительно уменьшается, поэтому спелые плоды абсолютно безопасны в этом смысле. Конечно, если поесть мелких зеленых-презеленых "юнцов", то есть риск оказаться на больничной койке. Однако если помидоры убирают с кустов, когда они уже достигают среднего размера (характерного для данного сорта), то количество соланина минимально. Люди опытные знают, что лучше всего собирать бурые или чуть побуревшие помидоры, - так они дольше хранятся. При этом, как известно, значительно ускоряется созревание плодов, оставшихся на кустах.

Пресловутый соланин легко удаляется, если вы, залив томаты подсоленной водой, время от времени будете менять "вытяжку". Будьте спокойны: соланин уйдет в воду, горечь исчезнет. Далее есть два варианта - так сказать, мужской и женский. Первый очень хорош как "закусон". Зеленые томаты можно засолить, вырезав плодоножку и нафаршировав чесноком, - убойная сила! Или сварить икру, так называемое мужское варенье: бурые помидоры, чеснок, по вкусу хрен и морковь, томат-паста и грецкие орехи.

Прекрасным дамам можно посоветовать нафаршировать бурые помидорчики изюмом или грецкими орешками, а затем сварить варенье. Вкус хотя и слегка специфический, с легкой кислинкой, но если добавить апельсин, то не отличить от... персика.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

Нам понадобится килограмм зеленых помидор, 1,5 стакана очищенных грецких орехов, 2-3 головки лука, 2-3 зубчика чеснока, кинза, зелень петрушки и укропа, чабрец, яблочный уксус, черный перец молотый, соль, хмели-сунели и шафран.

Помидоры промойте и нарежьте дольками, удалите семена, ошпарьте кипятком и выдержите в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Для соуса орехи пропустите через мясорубку вместе с чесноком, зеленью, заправьте специями, мелко рубленным луком, яблочным уксусом. Уложите помидоры слоем на тарелку, залейте приготовленным ореховым соусом, украсьте колечками репчатого лука.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ЧЕСНОКОМ

Шесть зеленых помидоров нарезаем дольками. Две головки лука, приблизительно 5 головок чеснока, а также зелень петрушки и сельдерея мелко порубите, а две моркови нарежте кружочками. Лук и морковь слегка обжарьте на растительном масле, добавьте помидоры и тушите до готовности, затем положите чеснок, охладите. Подавайте, посыпав рубленой зеленью. Можно использовать как бутербродную смесь.

ПИКАНТНЫЙ СОУС

Для рецепта Вам потребуются 4 зеленых помидора, 3 столовых ложки топленого масла, 1 ст. л. мелконарубленного острого перца, пол-чайной ложки семян горчицы, 8-10 листьев карри или 1 лавровый лист, щепотка шафрана и по 2 столовых ложки засахаренных имбиря и папайи. Также подребуются недозрелые фрукты папайи, манго или персика (нарезанные кубиками, приблизительно 125 мл), крупно нарубленная кинза (2 ст.л.) и пол чайной ложечки соли.

Опустите помидоры в кастрюлю с кипящей водой на полминуты. Сразу же слейте воду и снимите с помидоров кожицу. Надрежьте верхушки помидоров крестообразно и выжмите из них как можно больше семян. Затем нарежьте помидоры кубиками. Нагрейте топленое или кукурузное масло в чугунной сковороде на среднем огне так, чтобы оно стало горячим, но не дымилось. (Если вы используете горчичное масло, нагрейте его до появления дыма - тогда оно перестает быть едким - и 5 секунд спустя начинайте жарить в нем специи.) Опустите семена черной горчицы и жарьте, пока не станут сизыми и не начнут трещать. Добавьте листья карри (или лавровый лист) и секунду спустя осторожно опустите помидоры и шафран. Перемешайте и варите около 15 минут на умеренно слабом огне. Добавьте цукаты, кубики недозрелых фруктов и соль. Варите, помешивая (и чем ближе к концу, тем чаще), около 15 минут, пока смесь совсем не загустеет. Снимите с огня и смешайте с кинзой. Подавайте комнатной температуры или храните закрытым в холодильнике не больше двух дней.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

10-12 помидор варите в небольшом количестве воды до мягкости, затем очистите от кожицы, нарежьте и потолките в деревянной ступке. Затем добавьте треть стакана толченых орехов, 10 долек чеснока, 1 столовую ложку уксуса, мелко нарезанную петрушку, посолите по вкусу и перемешайте с растительным маслом. Полученную смесь выложите в салатницу, украсьте кружочками репчатого лука и маринованным виноградом. Этот салат можно подать к печеному мясу.

ИКРА ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОР

Необходимые продукты: помидоры зеленые - 4 кг, лук - 1 кг, морковь - 1 кг, перец сладкий - 0,5 кг, корень петрушки - 300 г, сахар - 1 стакан, перец горошком - 20 шт.,
лавровый лист - 5 шт., гвоздика - 10 шт., масло растительное - 300-400 г.

Зеленые помидоры нарезают кружочками, репчатый лук - кольцами, морковь натирают на терке, сладкий стручковый перец нарезают соломкой, корни петрушки нарезают кружочками или натирают на терке. Овощи пересыпают по вкусу солью, закрывают крышкой и выдерживают в прохладном помещении 10-12 ч. Рассол сливают (его можно использовать для засолки огурцов), в массу добавляют сахар, горошины черного перца, лавровый лист, гвоздику и растительное масло. Тушат при закрытой крышке около часа. Сразу перекладывают в банки и стерилизуют (пол-литровые и литровые - 10 мин, трехлитровые можно не стерилизовать, а просто укутать одеялом и оставить до остывания).

ИКРА ИЗ СЛАДКОГО ПЕРЦА И ЗЕЛЕНЫХ ПОМИДОРОВ

Нам потребуется 500 г сладкого перца, 500 г зеленых помидоров, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 4 стол. ложки растительного масла, соль.

Испечь сладкий перец в духовке (35 минут), очистить от кожицы и семян. Испечь зеленые помидоры (40 минут) и вместе с перцем, луком и чесноком измельчить с помощью кухонного комбайна. Добавить растительное масло, соль по вкусу, перемешать и тушить 10 минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась часть влаги и икра стала гуще.

ВАРЕНЬЕ

У 60-70-ти помидоров обрезать плодоножки вместе с частью мякоти, удалить часть семян. Выварить помидоры в трех водах, чтобы не горчили, причем после каждой варки тщательно обмыть их холодной водой. Кожица помидоров сморщится, ее легко можно будет снять ножом. Помидоры без кожицы варить в сахарном сиропе (1 килограмм сахара на 1 литр воды) до загустения, поставить на ночь охладиться, после чего разлить по банкам.

МАРИНОВАННЫЙ ФАРШИРОВАННЫЙ ПОМИДОР

Ингредиенты: зеленые помидоры - 1.5 кг, чеснок - 120 г, петрушка - 150 г, мята - 100 г, стручковый перец - 150 г, соль - 20 г, винный уксус - 400 г.

У зеленых помидоров (средние по размеру) отрезают места присоединения плодоножки и удаляют содержимое. Подготовленные помидоры начиняют фаршем, приготовленным из чеснока, зелени и стручкового перца и закрывают срезанной шляпкой. Затем помидоры укладывают рядами в стеклянную банку, каждый ряд посыпают солью и заливают винным уксусом. Банку закрывают и ставят в прохладное место для созревания.

Приятного аппетита!

До встречи!

Ваш ПоварЁшкин

Качество и безопасность картофеля | Экспертная статья Роскачества

Фрукты и овощи принято считать безопасными продуктами. Однако и они могут содержать в себе неполезные и даже опасные для человека соединения. Например, соланин – ядовитое вещество, которое вырабатывается в обычном картофеле, помидорах, баклажанах и других овощах. Для того чтобы оценить масштаб его токсичности, мы обратились к эксперту.

О том, действительно ли соланин опасен и как его нейтрализовать, нам рассказал профессор, доктор медицинских наук, ведущий научный сотрудник лаборатории эпидемиологии питания и генодиагностики алиментарно-зависимых заболеваний Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи Арсений Николаевич Мартинчик:


– Соланин по химическому строению относится к гликоалкалоидам. Он и его аналоги содержатся в картофеле, томатах, баклажанах. В природе эти соединения нужны растениям, чтобы защищаться от вредителей и болезней. Для человека это вещество токсично, но стоит помнить, что в томатах, баклажанах, а также очищенном картофеле концентрация соланина столь незначительна, что практически не может нанести вред человеку.

Где соланина больше всего?

Больше всего соланина в картофеле, но не в самом клубне, а в кожуре, ростках и особенно в ботве и стеблях. Известны случаи отравления листьями картофеля – люди ели их в качестве зеленых овощей. Ботва не используется даже в кормлении сельскохозяйственных животных. Если не брать в расчет стебли и листву, то больше всего соланина на поврежденных картофелинах (вокруг места повреждения), а также на зеленых участках.

Зеленый цвет на картофельных клубнях появляется под воздействием солнечного света. В этих местах повышается концентрация отвечающего за фотосинтез хлорофилла (нередко из них появляются ростки). При этих процессах активизируется и выработка соланина. Поэтому такие участки нужно счищать вместе с кожурой.

Как «обезвредить» соланин?

Концентрация соланина может повышаться, например, в перезимовавшем картофеле. Со временем шкурка становится толще и содержание вещества повышается. Поэтому со старого картофеля лучше срезать кожицу основательно, снимая вместе с ней верхний слой клубня. Считается, что кулинарная обработка – лучший способ разрушить все нежелательные соединения. Однако это не всегда так. Например, при жарке картофель обезвоживается, и концентрация соланина может незначительно возрастать, но и при этом она не становится опасной для здоровья. А при варке, наоборот, соединение выходит в отвар.

Об исследовании картофеля экспертами Роскачества читайте ЗДЕСЬ

Симптомы отравления

В истории есть случаи отравления соланином в голодные годы, когда люди с ослабленными защитными силами организма ели картофель, давший многочисленные ростки (в зоне которых уровень соланина повышенный), а также пролежавший долгое время в хранилище и накопивший в себе этот гликоалкалоид. Упоминаются даже случаи летального исхода, но это было так давно, примерно в 1920-е годы, и сейчас уже трудно сказать, насколько такие истории правдивы.

Обычное отравление соланином сопровождается типичными симптомами расстройства ЖКТ: рвотой, поносом. Возможны примеси крови, потому что соланин повреждает верхний слой эпителия кишечника. Температуры, как правило, нет. Первые признаки развиваются в течение 4–14 часов. При подозрении на такое отравление лучше сразу обратиться к врачу. В тяжелых случаях могут быть и помутнение сознания, и судороги. Но, чтобы так серьезно отравиться, нужно съесть действительно много соланина – из стеблей и листьев, из картофеля с зеленой кожурой. Сковорода жареной картошки к такому состоянию привести не может.

Есть ли у соланина полезные свойства?

По некоторым данным, он способен ингибировать (угнетать) раковые клетки. Но все эти исследования проведены in vitro, то есть в пробирке. Клинических испытаний с участием людей не проводилось, а в испытаниях на животных соланин не показал значимого лечебного эффекта. В любом случае в том количестве, в котором вещество содержится в картофеле и других овощах, оно не может оказать ни токсического, ни лечебного действия (если второе действительно было бы доказано).

Опасен ли соланин в помидорах и баклажанах?

В некоторых пасленовых также содержатся гликоалкалоиды, отпугивающие вредителей. Но в этих овощах их содержание меньше, чем в очищенном, неповрежденном картофеле, так что бояться свежих томатов бессмысленно. Разве что в незрелом виде, будучи зелеными, они содержат в себе несколько повышенную концентрацию. Но даже если вы и съедите один-два зеленых помидора, то не случится ничего плохого.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Узнавайте о новых материалах Роскачества первыми, подписывайтесь на нашу рассылку!

Как квасить зеленые помидоры в бочке

Одним из самых простых, но при этом и одним из самых вкусных видов аппетитных солений на зиму (и не только!) являются квашеные зеленые помидоры. Сочные овощи с неповторимым вкусом и чудесным ароматом отлично справляются с ролью самостоятельной закуски и прекрасно дополняют вкус различных кушаний. Многие хозяюшки солят и квасят помидоры в банках, больших кастрюлях, ведрах, однако самым насыщенным вкусом обладают зеленые помидоры, квашенные в бочках. Именно таким рецептом я и хочу поделиться с вами сегодня.

Чтобы приготовить квашеные зеленые помидоры в бочке, вам понадобится:

помидоры зеленые – 50 кг
укроп свежий – 1,5 кг
эстрагон – 250 г
петрушка – 250 г
чеснок – 150 г
перец острый стручковый – 70 г
листья черной смородины и вишни – 500 г
вода
соль

Как приготовить квашеные зеленые помидоры в бочке:

1. В первую очередь следует подготовить бочку. Замочить деревянную емкость на некоторое время, чтобы древесина разбухла и в ней не осталось мелких щелей. Затем обработать бочку раствором каустической соды (100 г соды на 30 л воды).
2. Зеленые помидоры среднего размера перебрать, подпорченные удалить, так как для засолки они не годятся. Промыть помидоры под проточной водой.
3. Чеснок очистить от шелухи.
4. Зелень, листья черной смородины и вишни, стручковый перец промыть.
5. Так как бочка с помидорами будет иметь значительный вес, засолку стоит производить непосредственно в том месте, где в дальнейшем будут храниться помидоры. На дно подготовленной ранее бочки уложить 1/3 часть зелени, чеснока, стручкового перца, вишневых и черносмородиновых листьев. Заполнить бочку зелеными помидорами на половину.
6. Снова выложить слоем 1/3 зелени, перца, чеснока и листьев, сверху высыпать оставшиеся помидоры.
7. Засыпать помидоры оставшейся третью зелени, чеснока, перца и листьев.
8. Приготовить солевой раствор из расчета 70 г соли на 1 л воды (для помидоров, которые будут храниться при температуре 0 градусов) или 80 г соли на 1 л воды (для помидоров, которые будут храниться при температуре 1 градус). В приготовлении раствора следует учитывать и размер овощей: для мелких помидорчиков количество соли следует уменьшить, для крупных – увеличить. В данном рецепте указаны пропорции для помидоров среднего размера.
9. Залить помидоры солевым раствором, так, чтобы овощи были полностью покрыты жидкостью.
10. Накрыть помидоры деревянным кругом с небольшим гнетом и оставить на 40-45 дней. Для того, чтобы избежать порчи готового продукта, помидоры следует хранить в прохладном месте.

Очень важно знать и помнить о том, что в недозрелых (зеленых) помидорах содержится ядовитый соланин, количество которого сокращается до безопасного для здоровья в случае вызревания овощей. Также соланин разрушается в кислой среде, поэтому употреблять в пищу квашеные помидоры следует не раньше, чем через неделю с момента засолки.

Помимо ингредиентов, указанных в данном рецепте, для засолки зеленых помидоров можно использовать также листья хрена, душистый перец горошком, зелень сельдерея, дубовые листья.

Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Говяжья грудинка – ростбиф по-американски

Ростбиф – блюдо, которое во многих домах считается праздничным деликатесом. Медленный ростбиф радует гурманов своим легко распадающимся мясом и интенсивным вкусом, полученным благодаря травам и специям. Говяжья грудинка особенно популярна в Соединенных Штатах Америки. По этой причине 28 мая был введен соответствующий праздник (Национальный день грудинки). Вот несколько советов, как правильно приготовить говяжью грудинку.

Говяжья грудинка по-американски / фото.StockFood

Говяжья грудинка – это мясо с нижней стороны грудки коровы или теленка. Считается, что говяжья грудинка является одной из исконных частей говядины. Говяжью грудинку можно варить, коптить, солить, запекать или жарить. Для говяжьей грудинки используются выразительные специи, например, острый перец, сладкий перец, кленовый сироп, мед, тмин, тмин, душистый перец, лавровый лист или сушеный чеснок. Дополнительно говяжью грудинку помещают в маринад на основе пива или кетчупа.Копченая говяжья грудинка даже считается региональным блюдом американского штата Техас.

Говяжья грудинка на экране

В последние годы популярность жареной говяжьей грудинки возросла благодаря сериалу «Удивительная миссис Уилсон». Майзель». Действие происходило в 1950-х годах в Нью-Йорке. Мириам «Мидж» Мейзел живет с мужем и детьми, ведя тихую жизнь. Раз в неделю с мужем она ходит в комедийный клуб. Там ее муж пробует себя в качестве юмориста. Здесь на помощь приходит запеченная говяжья грудинка.Мидж Мейзел каждую неделю подкупает домовладельца своим специальным предложением, чтобы позволить ее мужу выступить. К сожалению, после неудачного выступления Джоэл переходит к другой женщине. Отчаявшаяся Мириам решает попробовать свои силы в стендапе самостоятельно. Так развивается сюжет сериала, доступного на Amazon Prime Video. Сериал является комедийно-драматическим и на данный момент имеет 3 сезона. Стоит отметить, что говядина лидирует в ряду, потому что она кошерная. А главные герои предпочитают еврейскую кухню. Главный герой даже заканчивает разговор фразой «грудинка — это жаркое по-еврейски».

См. также: Говяжий стейк, сковорода

Говяжья грудинка - Рецепт

Для приготовления грудинки ростбифа по-американски подготовьте около 2 кг говядины, 3 луковицы среднего размера, 1 столовую ложку вашего любимого растительного масла, 3 тертых зубчика чеснока или 1 столовую ложку сушеного чеснока, соль, щепотку коричневого сахара. , свежемолотый черный перец, 30 мл соуса чили, бутылка 60 мл клюквенного соуса или черничного соуса к мясу. 45 мл пива, 3 столовые ложки яблочного сидра и столовая ложка уксуса также пригодятся для запеченной говяжьей грудинки.Духовку следует предварительно разогреть до 190°С. В большую форму для запекания выложить нарезанный лук и чеснок и немного обжарить на масле. Затем нужно убрать из блюда лук и чеснок. Затем положите говяжью грудинку на сковороду и натрите ее маслом, солью и перцем. В нарезанное мясо положите предварительно обжаренный лук и чеснок. Он должен быть внутри говяжьей грудинки. Затем нужно смешать все влажные ингредиенты и натереть ими мясо. Сверху говяжью грудинку следует посыпать коричневым сахаром.Затем форму для запекания следует плотно накрыть алюминиевой фольгой. Говяжью грудинку следует запекать около 3 часов при температуре 170°С. Говяжью грудинку лучше всего запечь накануне и охладить в холодильнике. Мясо станет вкуснее и его будет легче резать. Приготовленная таким образом говяжья грудинка пригодится не только для показа сериала «Великолепная миссис Мейзел».

№

При приготовлении говяжьей грудинки можно использовать посуду из стекла пирекс, керамические формы или жаровню.Используйте то, что у вас есть на кухне, и приготовьте медленно тающий во рту ростбиф.

.Диета на 90 000 язвенной болезни – какие правила и что можно есть? Когда следует соблюдать диету при язве?

Диета при язвенной болезни должна использоваться людьми, страдающими язвенной болезнью желудка, в качестве дополнения к фармакологическому лечению. Мы объясняем основные принципы диеты при язвенной болезни, какие продукты рекомендуются, а каких следует избегать.

Из этой статьи вы узнаете:

  • почему диета играет такую ​​важную роль при язвенной болезни,
  • каковы самые важные принципы диеты при язве,
  • что можно есть при язвенной диете,
  • что такое примерное меню при язвенной диете.

Читайте также: Язва желудка - причины, симптомы и лечение

Язвенная болезнь - диета в составе лечения

Язвенная болезнь, чаще всего вызванная заражением бактерией Helicobacter pylori, считается одним из желудочно-кишечный тракт – по оценкам, им страдает до 10% населения. Хотя фармакологическая терапия играет чрезвычайно важную роль в лечении язвы желудка, ее недостаточно для эффективного устранения сопутствующих недугов.Важным элементом лечения также должна быть соответствующая легкоусвояемая диета.

Проще говоря, диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, сокращенно называемая язвенной диетой, заключается в ограничении продуктов, стимулирующих секрецию желудочного сока. Правильно составленный, он обеспечивает организм необходимыми питательными веществами, и в то же время способствует облегчению симптомов болезни – болей в желудке и животе, изжоги, тошноты или отрыжки.

За счет значительного снижения потребления продуктов и блюд, повышающих секрецию соляной кислоты, язвенная диета способствует нейтрализации желудочного сока, и как следствие - не раздражает слизистую оболочку желудка.Язвенная диета должна применяться преимущественно в периоды обострения заболевания, при медикаментозной терапии и после хирургического или эндоскопического лечения осложнений этого заболевания.

Язвенная диета – правила

Как мы уже упоминали, в основе язвенной диеты лежит ограничение продуктов и блюд, стимулирующих секрецию желудочного сока. К ним относятся:

  • Кофе, также без кофеина,
  • Сильный чай,
  • газированные напитки,
  • Алкогольные напитки,
  • бульоны, кости и грибные уместные средства,
  • Маранированный фрукты,
  • Неразлеченные фрукты и овощи
  • Маранированные марионированные фрукты,
  • Неразлеченные фрукты и овощи
  • Маранированные марионированные фрукты
  • , копченые, жареные, острые, кислые и слишком соленые продукты.

Диета при язвенной болезни должна включать также продукты, содержащие легкоусвояемые жиры, тормозящие секрецию желудочного сока. Эта группа включает, среди прочего:

  • сливочное масло,
  • сливки,
  • растительные масла, оливковое масло,
  • мягкие маргарины,
  • слабые растворы сахара, например компоты.

При составлении диеты при язвенной болезни следует также не забывать включать продукты, нейтрализующие действие соляной кислоты.К ним относятся: молоко, некислый творог, яйца, нежирное мясо и рыба. При язвенной болезни также необходимо ограничение продуктов, которые могут раздражать слизистую оболочку желудка:

  • термически - пища слишком холодная или слишком горячая,
  • механически - продукты с повышенным содержанием пищевых волокон,
  • химически - кислые фрукты , неразбавленные соки, копчености, маринованные и острые блюда, кетчуп, уксус, горчица, соль.

При язвенной диете энергия должна поступать из углеводов на 50%, жиров на 30% и белков на 20%.Рекомендуется принимать пищу 5-6 раз в день через каждые 2-3 часа. Последний прием пищи следует принимать не позднее, чем за час до сна. Лучшим способом приготовления блюд на язвенной диете является приготовление на пару или в воде и тушение без предварительного обжаривания, реже запекания. При тяжелых симптомах заболевания пища должна иметь кашицеобразную консистенцию. С другой стороны, в период ремиссии можно вернуться к обычному питанию, но исключив продукты, вызывающие неприятные расстройства пищеварения.

Диета при язвенной болезни – что можно есть, а что нельзя?

Продукты еда или посуда

Рекомендуется при язвенной диете 90 082

Противопоказано при язвенной диете 90 082

Зерновые продукты

мука светлая пшеница

манная крупа, кукуруза, ячмень

хлопья овес

рис 9000 3

незначительный макароны 9000 3

хлеб свежие, цельнозерновые и ржаные

толстый крупы - гречневая, перловая 9000 3

макароны цельнозерновой

Молоко и молочные продукты

молоко сладкий

белый сыр тощий

свежий кефир 9000 3

сыры желтый, расплавленный, плесень

Яйца

вареный мягкий

Яичница-болтунья пропаривание

вареный жесткий

Яичница-болтунья жареный

посажено 9000 3

Мясо и рыба

тощий мясо - телятина, говядина, кролик

нежирная птица - курица, индейка без кожи

нежирная рыба - треска, лещ, морской язык, щука

толстый мясо и птица - свинина, гусь, утка, оленина, колбасы, копчености и вылечил

толстый рыба - лосось, сельдь, палтус, сардины

Овощи 9000 3

вареный - морковь, петрушка, сельдерей, свекла, шпинат, цветная капуста, тыква, картофель

сырой - зеленый салат, очищенный помидор

все капуста сорта

огурцы 9000 3

редис 9000 3

репа

перец 9000 3

овощи жареный

Фрукты

спелый без кожуры и косточек

вареный или пюре - яблоки, клубника, абрикосы

бананы 9000 3

разбавленный фруктовые соки 9000 3

фрукты сырые и сушеные

груши 9000 3

сливы 9000 3

крыжовник 9000 3

черешня 9000 3

Жиры

свежий сливочное масло 9000 3

масла овощ

оливковое масло с оливки

высокого качества маргарин 9000 3

кислый крем

лярд 9000 3

сало

бекон 9000 3

маргарин жесткий

Диета при язвенной болезни – примерное меню

Как составить питание при язвенной диете? Вот пример меню, которое можно использовать людям, страдающим язвой желудка:

  • завтрак - два яйца всмятку, черствая пшеничная булочка с тонким слоем масла,
  • второй завтрак - манная каша, сваренная на молоке с клубникой варенье,
  • ужин - кабачки, фаршированные мясом птицы и помидорами, запеченные в духовке, крупа ячневая мелкая,
  • полдник - молочный коктейль с бананом,
  • ужин - лапша пшеничная мелкозернистая с творогом и медом.

Диета при язвенной болезни должна быть частью лечения язвенной болезни желудка, поддерживающей фармакологическую терапию. Диета при язвенной болезни состоит, прежде всего, в употреблении легкоусвояемых продуктов и ограничении тех, которые стимулируют секрецию желудочного сока.

.

EMERIL LAGASSE РЕЦЕПТЫ МЯСНОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ Руководство пользователя

РЕЦЕПТЫ МЯСНОГО ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ

Краткое руководство

Полные инструкции и важную информацию по технике безопасности см. в Руководстве пользователя
перед использованием этого продукта.

ВАЖНО: Распакуйте все детали из коробки и снимите с них прозрачную или синюю защитную пленку. Перед первым использованием вымойте теплой мыльной водой
(только некоторые аксессуары можно мыть в посудомоечной машине).

ШАГ 1: Соберите устройство в режиме мясорубки, как показано на рисунке. Обязательно извлеките черный лоток для хранения из корпуса базового блока и замените его контейнером для пищевых продуктов и мякоти.
ШАГ 2: Нажмите кнопку питания, чтобы включить устройство.
ШАГ 3: Нажмите кнопку «вперед», чтобы шлифовать по часовой стрелке в течение 6 минут. Нажмите кнопку Старт/Пауза в любой момент, чтобы приостановить процесс помола.
СОВЕТ: Нарежьте мясо небольшими кубиками или полосками, чтобы облегчить подачу в мясорубку и снизить риск засорения.

ASSEMBLY OF MEAT GRINDING HOUSING

PARTS FOR MEAT GRINDING

A BASIC HOUSING UNIT
K CHUTE / TRAY
L NARROW CLAMP N GRINDING BLADE
O GRINDING PLATE
P ВЫТЯЖНАЯ ЗАГЛУШКА
1.Прикрепите корпус кофемолки (J), вставив его в соответствующие пазы на корпусе базового блока L (A). См. примечания в разделе «Задняя панель корпуса основного блока» руководства по установке.
2. Вставьте шнек (M) через корпус кофемолки в отверстие для вала в корпусе базового блока.
3. Установите нож измельчителя (N) на место перед валом шнека. Расположите лезвие кофемолки так, чтобы острые края были обращены к пластине кофемолки (O). Совместите пластину кофемолки с концом вала шнека и закрепите ее на месте, вставив выступы пластины кофемолки в пазы на передней части K корпуса кофемолки.
4. Закрепите все на месте, навинтив экструзионный колпачок (P) на резьбу на передней части корпуса кофемолки.
5. Извлеките черный лоток для хранения из корпуса базового блока и замените его контейнером для продуктов и мякоти при измельчении мяса. JA
6. Используйте толкатель (L), чтобы загрузить мясо в мясорубку. МП ВКЛ.

Мясо жаркое
УСЛУГИ 4

ИНГРЕДИЕНТЫ
¾ фунта говяжьей шеи, нарезанной кубиками ¾ фунта свиной шеи, нарезанной кубиками ¾ фунта тушеной телятины 1 луковица, нарезанная на 8 кусочков цельнозернового хлеба 4 6 .желтая горчица ¹/³ стакана соуса барбекю 3 ст. 2 чайные ложки вустерширского соуса. соль 1 ч. л. молотый черный перец 1 нарезанный зеленый перец ¼ стакана кетчупа

DIRECTIONS

  1. Поместите все мясо в миску для перемешивания. Заморозьте мясо за 1 час до измельчения.
  2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите мясо.
  3. В большую миску добавьте все ингредиенты, кроме зеленого перца и кетчупа.Хорошо перемешайте, а затем разделите смесь на две кастрюли.
  4. Разогрейте духовку до 375 ° F / 191 ° C.
  5. Смажьте верхнюю часть жаркого кетчупом и сверху ломтиками зеленого перца. Жарьте в духовке до тех пор, пока термометр на жарком не покажет 155 ° F / 68 ° C (примерно 1 час).

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

Пирожки с кленовым завтраком и колбасками
ПОРЦИИ 4

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт нарезанной кубиками свинины 1 чайная ложка.молотый шалфей 1 ч. л. ¼ чайной ложки молотого тимьяна. молотая гвоздика 1 ч. л. морская соль 1 ч. л. молотый черный перец 2 ст. масло с кленовым сиропом для жарки на сковороде

DIRECTIONS

  1. В миске смешайте все ингредиенты и перемешайте. Заморозить за 1 час до измельчения.
  2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите мясо.
  3. Сформируйте из мякоти котлетки по 3 унции.
  4. На плите обжарьте отбивные с каждой стороны в небольшом количестве масла до золотистого цвета и полной готовности.

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

Котлеты из швейцарских грибов
УСЛУГИ 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт говяжьей шеи, нарезанной кубиками 1 чайная ложка. соль 1 ч. л. молотый черный перец 8 унций швейцарского сыра, нарезанного кубиками 6 грибов бэби бель или кремини, очищенных и нарезанных 1 лук-шалот 2 ст.соус для стейка

DIRECTIONS

  1. Приправить говядину солью и черным перцем. Заморозьте говядину за 1 час до измельчения.
  2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите сыр, затем грибы, затем мясо.
  3. В миске смешайте мясо, сыр, грибы, лук-шалот и соус для стейка. Сформируйте из смеси шесть котлет.
  4. На плите обжарить отбивные с каждой стороны до достижения желаемой степени прожарки.
  5. Рекомендации по сервировке: Подавайте с салатом или между булочками.

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

Овощные бургеры
УСЛУГИ 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 гриб портобелла ½ красного перца 6 спаржи ½ чашки цветной капусты ¼ чашки батата 1 чашка вареной чечевицы, приготовленной и полностью высушенной 2 чайные ложки лука.соль ¼ ч. л. молотый черный перец ½ ч. л. перец копченый 1 ст. томатная паста 1 яйцо 3 ст. мука из нута ¼ стакана масла из виноградных косточек, сковорода

DIRECTIONS

  1. С корпусом мясорубки, прикрепленным к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, затем кнопку вперед. Измельчите грибы, перец, спаржу, цветную капусту, сладкий картофель, чечевицу и чеснок.
  2. Поместите в сито, чтобы удалить как можно больше жидкости.Переложите в миску.
  3. Добавить лук, соль, перец, паприку, томатную пасту, яйцо и нутовую муку и перемешать. Сформируйте из смеси шесть котлет.
  4. На плите обжарьте отбивные с каждой стороны на масле из виноградных косточек до золотистого цвета.
  5. Рекомендации по сервировке: Подавать с зеленью или в рулете с добавками.

Картофельные оладьи
СОСТАВ 10 шт.мука
2 ст. панировочные сухари или мука из мацы
½ чайной ложки. Соль
1/4 чайной ложки. перец черный молотый
масло растительное для жарки на сковороде.

ИНСТРУКЦИИ
1. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите картофель, а затем лук.
2. Добавить яйцо, муку, панировочные сухари, соль и черный перец и перемешать.
3. В большой сковороде разогрейте около ½ дюйма растительного масла.Как только масло нагреется, добавьте примерно 1/4 стакана блинной смеси и обжарьте с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Повторяйте, пока не будут готовы все блины.
4. Способ подачи: Подавать с яблочным пюре и сметаной.

Котлеты из лосося
УСЛУГИ 4

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 фунт лосося без кожи, нарезанный кубиками ½ чайной ложки. соль ½ ч. л. молотый черный перец 1 небольшой лук-шалот, разрезанный пополам 2 ст. свежий укроп 1 ст.Оливковое масло с дижонской горчицей для жарки на сковороде

ИНСТРУКЦИЯ
1. Приправить лосося солью и черным перцем. Заморозить за 1 час до измельчения.
2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите укроп, лук-шалот и лосося по порядку.
3. Добавьте горчицу и хорошо перемешайте. Разделите смесь на четыре части.
4. На плите обжарьте отбивные с каждой стороны на оливковом масле до желаемой степени прожарки.
5. Вариант сервировки: Подавать с салатом или овощами или на булочках.

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

овощной хэш
ПОДАЧА 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
½ сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на 4 палочки 5 брюссельской капусты, разрезанной пополам ½ зеленого перца, нарезанного ломтиками 5 молодых грибов белла или кремини 1 луковица ½ луковицы стакана оливкового масла 2 веточки эстрагона 2 ч. л.перец 1 ч. л. фенхель ½ ч. л. соль ¼ ч. л. молотый черный перец 1 ст. копченая паприка

ИНСТРУКЦИИ
1. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите картофель, перец, грибы, лук, лук-шалот, чеснок и брюссельскую капусту один за другим.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
3. На сковороде обжарить хаш до золотистого цвета.

солонина
ПОРЦИИ 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
24 г солонины, приготовленной ½ луковицы, нарезанной на кусочки ½ красного перца 3 картофелины среднего размера ½ ч. л.молотый кориандр ½ ч. л. ¼ чайной ложки молотого тмина. соль ½ ч. л. молотый черный перец

ИНСТРУКЦИИ
1. С корпусом мясорубки
, прикрепленным к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, затем кнопку вперед. Измельчите солонину, лук, красный перец и картофель.
2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте.
3. На сковороде обжарить хаш до золотистого цвета.
4. Рекомендации по сервировке: подавать с яйцами.

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения.Не дайте мясу затвердеть.

Колбаса с укропом
УСЛУГИ 6

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 фунта нарезанной кубиками свинины ¾ ст. соль 2 ст. семена фенхеля 1 ч. л. молотый черный перец 1/4 стакана красного вина 2 зубчика чеснока 1 ст. паприка

ИНСТРУКЦИЯ

1. Смешайте все ингредиенты в миске. Заморозить за 1 час до измельчения.
2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед».Измельчите мясо.
3. Рекомендации по сервировке: Подавать с блюдами из макарон.

ПРИМЕЧАНИЕ: Заморозьте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

Чили из куриного фарша
ОБСЛУЖИВАНИЕ 4

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1 фунт куриного филе, обрезанная грудка 2 ст. оливкового масла 1 маленькая луковица, нарезанная ½ желтого перца, нарезанная мелкими кубиками 14 унций фасоли 28 унций нарезанных кубиками помидоров 2 стакана куриного бульона 2 ст.порошок чили ½ ч. л. 1 чайная ложка тмина. кинза ½ ст. соли, плюс еще по вкусу ½ ст. перец черный молотый в сахаре по вкусу

ПРИКАЗ
1. Курицу заморозить за 1 час до измельчения.
2. Присоединив корпус мясорубки к Pasta & Beyond, нажмите кнопку питания, а затем кнопку «вперед». Измельчите курицу.
3. В кастрюлю среднего размера на плите добавьте масло. Добавьте курицу и лук и жарьте, пока лук не станет мягким, а курица не приготовится.
4. Добавьте порошок чили и жарьте, помешивая, 2 минуты.
5. Добавить остальные ингредиенты и варить 1 час.
6. Когда перец чили будет готов, приправьте солью и черным перцем по вкусу.
ПРИМЕЧАНИЕ. Замораживайте мясо, чтобы оно оставалось твердым и холодным во время измельчения. Не дайте мясу затвердеть.

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ РУБЛИ
Пригласите известного шеф-повара
EMERIL LAGASE
на вашу кухню
Для получения информации о частях, Froercpipaerst, arccecceipsesso, riaecsc, essories и всех нациях EemryetrhiilnEgveErmydoreiylnEgrydoreiyl посетите веб-сайт trietrhiel.sctoarmcaorres.com или
© 2021 Tr © ist2a0r2P1rTordisutacrtPs, roIdnucc.ts, Inc. Распространение Dibstyri: распространяется: Tristar ProTdriusctatrsP, rIondcu.cts, Inc.
scan this sQcRanctohdise QwRithcyoduer with your
Fairfield, NFJair0fi7e0ld0,4NJ 07004
smartphonsme aortptahbolneet: or tablet:
Made in CMhaindae in China
MODEL: PM-01 EMERIL-PB-902 Instructions

/ RB2102 932 / RB2102 / RB2102 ресурса.

Чанахи в кастрюле / Кулинария | Шабовероника


Чанахи – одно из самых известных блюд кавказской кухни, получившее особое распространение в Грузии. Здесь его готовят (преимущественно в горшочках) из овощей и различных видов мяса. Есть даже вегетарианские чанахи, в которых мясо заменяют популярной в Грузии фасолью. Однако вы можете изменить не только рецепт блюда, но и способ его приготовления. Например, чанахи в мультиварке в зависимости от вкуса и аромата такие же, как и в горшочках, и их приготовление не проблематично, а размер порции можно регулировать по своему вкусу.

Функции приготовления

Пытаясь приготовить кавказские блюда, хочется найти оригинальный рецепт и приготовить блюдо, идентичное традиционному. Единого рецепта чанахи не существует. В разных семьях его готовят по-разному. Тем не менее, есть несколько характеристик, которые следует учитывать при выборе и обработке ингредиентов.

  • При приготовлении мясных чанахи можно выбирать любые, чаще самые тонкие. Так, в Грузии свинину и утку чанахи готовят гораздо реже, чем из баранины, говядины или курицы.
  • При выборе мяса для чанахи желательно обратить особое внимание на грудинку или лопатку, так как это блюдо получается особенно вкусным.При этом всегда отдавайте предпочтение мясу молодого животного, так как оно получается мягкий и мягкий.
  • Обязательными ингредиентами чанахи являются картофель, баклажаны, помидоры и перец. Остальные овощи хозяйки выбирают по своему вкусу. Они часто содержат в блюде морковь, стручковую фасоль, острый перец. Зелень и чеснок, которые также являются одними из основных ингредиентов, придают блюду пикантный вкус.
  • Традиционная технология приготовления чанахи не предусматривает продуктов для выпечки, но гурманы говорят, что если мясо предварительно слегка подрумянить, блюдо получается вкуснее. При приготовлении чанахи в мультиварке мясо можно запекать отдельно на сковороде или в самом приборе, используя программу «Жарка» или аналогичную. Даже если производитель устройства не предусмотрел такой программы, выход есть – воспользуйтесь программой для запекания, которая поможет вам реализовать задуманное.
  • Время приготовления чанахи в мультиварке от одного часа до двух часов в зависимости от вида мяса и размера кусков. Учитывайте это при планировании ужина или обеда.

Чанахи подают горячими как самостоятельное блюдо, щедро посыпав рубленой зеленью и толченым чесноком.

Чанахи в мультиварке с бараниной

Состав:

  • баранина - 0,5 кг;
  • морковь - 0,3 кг;
  • баклажаны - 0,2 кг;
  • перец сладкий - 0,2 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • картофель - 0,5 кг;
  • томаты - 0,5 кг;
  • чеснок - 4 зубчика;
  • зелень свежая (базилик, кориандр, петрушка) - 100 г;
  • вода - 0,5 л;
  • соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Вымойте, встряхните, чтобы удалить лишнюю влагу, и мелко нарежьте ножом зелень.
  • Мелко порубить ножом или пропустить через специальный пресс для чеснока, смешать с зеленью.
  • Добавьте в эту смесь соль и перец и перемешайте. Этой смесью нужно будет выливать каждый слой продуктов при раскладывании их в чаше мультиварки. В конце оставить небольшую часть смеси для посыпки готового блюда.
  • Помыть баранину.Разомните его салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Положите их на дно емкости мультиварки.
  • Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками. Приготовить рассол, смешав чайную ложку (с горкой) соли с литром воды. Опустите кусочки баклажанов в эту смесь на 20 минут. Это необходимо для удаления солонины из «синих», так как это вещество не только вредно, но и придает овощам горечь, портящую вкус всего блюда.По истечении указанного времени баклажаны нужно тщательно промыть, чтобы они не пересолены.
  • Очистите морковь. Нарежьте его небольшими кубиками. Не нужно измельчать его на терке, так как в этом случае блюдо будет менее ароматным.
  • Удалите шелуху с луковицы, нарежьте на мелкие кусочки.
  • Очистить картофель. Нарежьте клубни на кусочки примерно полтора сантиметра.
  • Промывка перца, удалить семена. Перец нарезать четвертинками, не слишком толсто.
  • Помидоры отварить и очистить. Нарезать небольшими кусочками любой формы.
  • Положить овощи слоями в медленноварку.Будь первым, положи на мясо лук, на него морковь. Затем появляются баклажаны и помидоры. Следующим слоем кладем перец. Не забудьте посыпать слоями зелени и чеснока.
  • В чашу мультиварки налейте кипяченую воду, желательно теплую.
  • Опустите крышку и запустите прибор, выбрав программу «Тушение». Установите таймер на 90-120 минут в зависимости от мощности мультиварки и размера кусков мяса.

Раскладывая чанахи по тарелкам, не забудьте посыпать зеленью.Вместо хлеба подать лаваш.

Чанахи говядина

Состав:

  • говядина - 0,25 кг;
  • фасоль белая - 0,2 кг;
  • картофель - 0,5 кг;
  • морковь - 0,2 кг;
  • перец сладкий - 0,2 кг;
  • лук репчатый - 100 г;
  • чеснок - 5 зубчиков;
  • паста томатная - 50 мл;
  • вода - 0,5 л;
  • масло растительное - 50 мл;
  • соль, специи, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

  • Фасоль промыть и замочить на несколько часов.Еще раз промыть, медленно влить в духовку, залить двумя стаканами воды (количество в рецепте не указано) и включить прибор в режиме «Суп» на 1 час.
  • Поместите фасоль в мультиварку и вытрите насухо кухонным полотенцем.
  • Вымойте и очистите овощи, удалите семена из перца. Посыпать баклажан солью, хорошо промыть через 20 минут.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами, перец четвертькольцами.
  • Баклажан разрезать вдоль на 4 части, каждую часть нарезать на кусочки толщиной около полсантиметра.
  • Нарежьте морковь тонкими ломтиками.
  • Картофель, нарезанный кубиками.
  • Мелко нарежьте и обрежьте чеснок.
  • Помойте и нарежьте овощи.
  • Говядину вымойте, промойте салфеткой и нарежьте небольшими кубиками.
  • В чашу мультиварки налейте масло, положите в него мясо. Запустите программу «Жарка» на 15 минут. Через 10 минут добавьте лук и готовьте продукты, пока не истечет указанное время.
  • На мясо положить морковь, затем баклажаны, картофель и перец.Посыпьте их чесноком и зеленью.
  • Томатную пасту растворить в воде, вылить содержимое чаши мультиварки.
  • Запустить программу пожаротушения на полтора часа.

Несмотря на то, что рецепт чанахи из баранины считается традиционным, сложно сказать, с чем его чаще готовят сами грузины, с бараниной или с говядиной. Так что, выбрав привычную для наших соотечественников говядину, вы точно не прогадаете.

Чанахи – вкусное, питательное и полезное блюдо, в котором мясо и овощи идеально сочетаются друг с другом.Особенно ароматное блюдо получается из зелени и чеснока.


.

РЫБА - СЕМЕЙНАЯ КУХНЯ АНЕТТЫ

Прошел первый месяц нового года. Рождество кажется далеким прошлым. Сегодня я возвращаюсь к тем временам, в том числе из-за уборки елочных украшений дома 🙂

Я хотел, чтобы это Рождество было особенным. Во всех отношениях, в том числе и в кулинарии. Поэтому я планировал приготовить блюда (на второй праздничный день), которые раньше не делал. Особенный, особенный, который был бы в новинку для меня и сюрпризом для моей семьи.

В моем списке есть гравлакс — сырой маринованный или вяленый лосось в соли, сахаре и укропе. Я баловался версией лосося со свекольной водкой, предложенной Джейми Оливье.

Красивый кусок рыбы, плотно завернутый в свекольный маринад Я завернула в пищевую пленку и в холодильник…..ждала-ждала-ждала…..а потом опять маринад отключил, и густая посыпка укропа для рыба... и снова ждала....

А потом было ТАК ХОРОШО 🙂 ЭТО ПРОСТО ОЧЕНЬ ХОРОШО 🙂

ИНГРЕДИЕНТЫ:

около 800 г сырого филе лосося с кожей (это должен быть равный кусок рыбы из центра крылышка, кусок от хвоста нужно отрезать и использовать иначе)
100 г каменной соли
50 г коричневого сахара
1 лимон
2 пучка укропа
1 стакан водки
2 средние сырые свеклы

Готовим филе лосося.Тщательно чистим, моем и обсушиваем бумажным полотенцем.

Лимон тщательно моем, даже чистим, а потом сушим. Очистите свеклу от кожицы.

Нарежьте свеклу на более мелкие кусочки и положите их в кухонный комбайн. Добавьте каменную соль, сахар, толстые веточки укропа (тонкую петрушку оставьте в холодильнике для последующего использования), цедру лимона и водку. Все перемешиваем.

На столешницу положите алюминиевую фольгу, а сверху несколько слоев пищевой пленки.Выложите две столовые ложки приготовленной пасты на фольгу и положите на нее лосося (кожей вниз). Затем наносим оставшийся маринад на рыбу. Плотно завернуть рыбу в фольгу и убрать в холодильник на 2 дня. Я предлагаю положить лосося на большую плоскую тарелку или поднос для защиты, если сок вытечет через фольгу.

По истечении отведенного времени разверните рыбу и удалите маринад. Аккуратно, очень быстро промойте под холодной водой и немедленно высушите бумажным полотенцем.

Положите филе на чистую пищевую пленку. Мелко нарежьте фенхель и посыпьте им лосося. Плотно заворачиваем рыбу в фольгу и убираем в холодильник еще на сутки.

По истечении этого времени мы можем попробовать наш гравлакс 🙂

Используйте очень острый нож, чтобы нарезать лосося тонкими ломтиками до кожи. Нарежьте ломтики близко к коже, не разрезая ее.

Подавать с лимоном на ломтике хлеба. Гравлакс очень вкусный, с лимонным соком, подается на хлебе, намазанном сыром и хреном.

.

Лечо в разных вариантах - рецепты

Лечо - блюдо, которое, наверное, не нужно никому дарить. Родом оно из Венгрии, где его подают в виде овощного рагу из свежих помидоров, перца и жареного лука.

Характерный вкус этого лакомства придает молотая паприка. В Венгрии это блюдо чаще подают как гарнир к мясу, чем соло. В Польше его принимают хорошо, но в несколько ином варианте — в виде многочисленных вариаций.В отличие от типичного венгерского рецепта, в алео, подаваемом в нашей стране, используются сезонные овощи, такие как кабачки или патисон. Общим для обеих версий является тот факт, что алео — это вкусное блюдо в одной кастрюле, которое обогащает наше ежедневное меню, а благодаря многочисленным возможностям подачи оно никогда не надоест.

Угощение копчеными колбасами

Ингредиенты:
- 3 луковицы, нарезанные полумесяцами
- 2 красных перца, нарезанных короткими полосками
- 18 коротких зеленых перцев, нарезанных на полоски сладкий перец, нарезанный короткими полосками
- 3 вяленых или копченых колбасы
- 400 г консервированных нарезанных помидоров
- 1 столовая ложка томатного пюре
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 2 столовые ложки кетчупа
- 1 столовая ложка сладкого перца
- соль и перец по вкусу

Приготовление:
Разогрейте масло в большой сковороде, добавьте лук, обжаривайте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным.Положите перец в кастрюлю, залейте небольшим количеством воды, накройте крышкой и тушите. Когда лук будет готов, добавьте паприку и хорошо перемешайте. Колбасу нарежьте небольшими кусочками. Выложить на ту же сковороду, что и лук. Обжарьте кусочки колбасы со всех сторон на среднем огне, затем положите их на сковороду с перцем и луком. Добавьте еще немного воды. Накройте крышкой и тушите 20 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте помидоры, томатное пюре и кетчуп. Добавьте чеснок, паприку, соль и перец.Осторожно кипятите не менее 10 минут.

Заживление с мясом гулаш

Ингредиенты:
- 1 Большой цуккини, или 2-3 маленькие нарезанные нарезанные мне
- 1 Пеппер, нарезанный нарезанный нарезанный речь.
- 2 зубчика чеснока, нарезанных
- 100 г копченого бекона, нарезанного кубиками
- 100 г колбасы, нарезанной кубиками
- 200 г мяса для гуляша
- банка 400 г нарезанных помидоров (или 3-4 свежих помидора)
- 1 большая ложка томатного концентрата
- сахар, соль, перец, перец острый
- 1 чайная ложка прованских трав
- 3 зерна душистого перца
- 2 лавровых листа

Приготовление:
В большой кастрюле обжарить шпик, колбасу и мясо до золотистого цвета.Затем добавьте перец, кабачки, лук, перец чили и чеснок и обжаривайте все вместе на среднем огне около 15 минут. Добавьте помидоры, 1/2 стакана воды, концентрат, травы, душистый перец, лавровый лист и приправьте солью, перцем и сахаром. Варить еще 15-20 минут. пока овощи не станут мягкими. Приправить по вкусу.

Заживление с рубленным мясом

Ингредиенты:
- 500 г рубленного мяса (например, свиное плечо, ветчину или индейка)
- 2 столовые здания масла
- 1 Onean
- 3 Печи (g.G.G.G.G.G.G.G.G.G.G.3-х цветов или только красный)
- 1 зеленый и 1 желтый цуккини или только один цвет (около 1 кг)
- 1/2 перца чили
- 1 чайная ложка порошка сладкого перца + щепотка острого
- 500 г свежего помидоры или 1 банка помидоров
- 250 мл томатной пасты (пюре из бутылки или картона)
- по желанию - свежая зелень, например эстрагон, базилик

Приготовление:
В глубокой и большой сковороде или широкой кастрюле, 1 столовой ложке оливкового масла, тщательно обжарьте перетертое мясо, тем временем приправьте солью и перцем.Добавьте еще столовую ложку оливкового масла и нарезанный кубиками лук, время от времени обжаривайте, помешивая. Добавьте нарезанный кубиками перец, а затем нарезанный кубиками кабачок. Добавьте половинки перца чили, приправьте солью и свежемолотым перцем и время от времени обжаривайте, помешивая, около 10 минут. Тем временем добавьте молотую паприку. Помидоры ошпарить кипятком, разрезать на четвертинки, удалив жесткие плодоножки. Удалите семена и сок, а мякоть нарежьте кубиками. В блюдо с овощами добавить томатную мякоть или консервированные помидоры и варить 5 минут.периодически помешивая. Добавьте томатную пассату и готовьте 5 минут. Наконец, смешайте с нарезанным эстрагоном (2 столовые ложки) и листьями базилика (примерно дюжина листьев).

угощение баклажанами и маринованными огурцами

Ингредиенты:
- 1 Красный, зеленый и желтый перец
- 1 Бедпранс
- 1 Цукини
- 2 Cans of Tomatoes
-2 Томаты 8 - 2 Cans of Tomatoes
-2 - 2 -2. красный лук
- 4 маринованных огурца
- 250 г силезской колбасы
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
- молотый перец чили (по вкусу)
- перец молотый сладкий (по вкусу)
- перец острый молотый (по вкусу)
- базилик (по вкусу)
- тимьян (по вкусу)

Приготовление:

Все овощи вымыть.Перец, баклажаны, кабачки и огурцы нарезать полукольцами. Нарежьте колбасу кубиками. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на воке. Высыпать лук. Обжаривайте до тех пор, пока он не станет стеклянным. Добавьте колбасу к луку и, когда он станет золотисто-коричневым, добавьте паприку. Тщательно перемешать и жарить около 5 минут. Добавить баклажаны и кабачки. Обжаривайте еще 5 минут. Положите все в кастрюлю. Добавьте огурцы и помидоры. Смешивание. Приправить солью, перцем, тимьяном, базиликом, сладким перцем, чили и острым. Выдавите чеснок и положите его в кастрюлю.Смешайте все. Варить около 15 минут.

Заживление с грибами и говядиной

Ингредиенты:
- 100 г насыщенных хоризо
- 600 г Goulash Beef, нарезанный на кубиках
- 1 Onion, намеки на скопление
- 2 Галан. 1 перец, нарезанный толстыми кубиками
- 2 чили, мелко нарезанных
- 200 мл куриного бульона
- 200 г грибов, нарезанных на четвертинки
- 2 маленьких кабачка, нарезанных кубиками
- 400 г банка нарезанных помидоров
- соль, перец, сахар по вкусу
- лавровый лист, душистый перец
- растительное масло

Приготовление:
В большой кастрюле на сильном огне нагрейте 2 столовые ложки масла, добавьте чоризо и говядину и обжарьте с каждой стороны до золотистого цвета.Затем добавить лук, обжарить до мягкости, добавить паприку, перец чили и чеснок и жарить 2-3 минуты. время от времени помешивая. По истечении этого времени добавьте бульон, лавровый лист и несколько зерен душистого перца, приправьте солью и перцем и тушите под крышкой 20 минут, периодически помешивая.
Затем добавьте помидоры, кабачки и грибы и готовьте еще 30 минут. на медленном огне под крышкой, также время от времени помешивая. Наконец, приправьте все это по вкусу солью, перцем и сахаром.

Вегетарианские лекарственные

Ингредиенты:
- 1 луковица (110 г)
- 1 кабачок (350 г)
- 1 цуккини (350 г)
- 1 5 г чеснока )
- 1 столовая ложка рапсового масла (10 г)
- 3 шт паприки (690 г)
- 500 г консервированных помидоров (400 г)
- 1 столовая ложка томатного пюре (25 г)

Приготовление:
Нарежьте морковь, кабачки и перец кубиками. Нагрейте масло в кастрюле среднего размера.Добавьте лук и чеснок и тушите несколько минут. Добавить нарезанные овощи. Приправить по вкусу. Проварить несколько минут на медленном огне. Затем добавьте консервированные помидоры. Подождите, пока соус закипит. Приправьте, добавьте столовую ложку концентрата и тушите около 20 минут.

Заживление с колбасами

Ингредиенты:
- 150 G żywiecka Cause
- 2 Силезийские колбасы
- 3 Сосисы
- 3 Frankfurters
- 1 Грин
- 1 СОБИЛЬ
- 3 ПЕРНА - 1 желтый перец
- 1 патисон
- 1 банка нарезанных помидоров без кожицы
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 3 зубчика чеснока
- перец острый молотый
- перец чили молотый
- соль и перец
- оливковое масло

Подготовка :
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.Лук нарезать перьями и положить в кастрюлю. Вымойте овощи. Нарежьте патисон (или цуккини) ломтиками, а перец — более толстыми кубиками. Добавляем к обжаренному луку кабачки и жарим дальше. Через некоторое время добавляем паприку. Сбрызгиваем его водой и тушим под крышкой на медленном огне. Нарежьте все виды колбасы более толстыми кубиками или ломтиками. Во второй сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте сосиски. Добавьте к овощам мелко нарезанный чеснок и обжаренные сосиски. Через некоторое время добавить консервированные помидоры и концентрат.Приправьте лечение молотой паприкой, чили, солью и перцем. Накрываем крышкой и тушим некоторое время.

Заживление с тыквой и нутом

Ингредиенты:
- 2 столовые ложки масла
- 1 лук
- 1/2 стакана красной лентилели
- 500 г напрока
- 1/2 стакана - 1 Малая Пеп. кабачки (250 г)
- 1 небольшой патиссон или кабачок, как указано выше (250 г)
- острый перец (количество по вкусу)
- 250 мл кипятка
- 600 г свежих помидоров
- соль, перец, 1 чайная ложка паприки порошок

Подготовка:
В кастрюле обжарьте 1 столовую ложку оливкового масла, пока не обжарится нарезанный кубиками лук.Добавьте вторую столовую ложку оливкового масла и добавьте чечевицу, затем по одному добавьте нарезанные овощи, время от времени их перемешивая: сначала очищенную и нарезанную кубиками тыкву, затем перец, кабачки, очищенные и нарезанные кабачки или патиссон, затем добавьте нарезанные в кубике перца чили. Приправить солью, перцем, паприкой и залить водой. Тем временем отварите, очистите и нарежьте кубиками помидоры. Добавить в блюдо 2/3 нарезанных помидоров, а остальные смешать блендером и также добавить в кастрюлю с овощами.Перемешать, довести до кипения. Варить около 15 минут. пока овощи не станут мягкими.

Leczo с курицей

Ингредиенты:
- 2 красного перца
- 1 Желтый и зеленый перец
- 2-3 Маленькие кузарки
- 250-300 г.
- 2 зубчика чеснока
- 1 коробка нарезанных помидоров без кожицы или томатного пюре
- 2 куриные грудки или около 350-400 г филе индейки
- 1-2 столовые ложки рапсового масла
- 2-3 лавровых листа
- 4-5 зерен душистого перца
- соль, перец, орегано, перец душистый молотый

Приготовление:
Перец и кабачки промыть под проточной водой, удалить из перцев семена и нарезать кубиками, кабачки нарезать дольками или половинками тарелки.Переложить овощи в большую кастрюлю, залить 1/4 стакана воды, добавить пол чайной ложки соли и тушить под крышкой. Лук очистить, красный лук нарезать полукольцами и добавить прямо к тушеным овощам, белый нарезать кубиками и обжарить в разогретом на сковороде масле вместе с мелко нарезанным чесноком. Всыпьте овощи в кастрюлю с помидорами, добавьте душистый перец и лавровый лист, перемешайте. Мясо промыть, очистить от пленок, нарезать кубиками, обжарить на сковороде с луком. Грибы очистить, нарезать ломтиками, положить в кастрюлю, накрыть крышкой.Когда грибы задохнутся, а мясо станет нежным, добавьте ингредиенты к овощам в кастрюле. Перемешать, приправить по вкусу солью, перцем орегано и сладкой паприкой.

LECZO с зеленой фасолью

Ингредиенты:
- 750 г зеленой фасоли
- 2 лука
- 3 глинцевых концентрации
- 450 г тонкой колбасы
- 1 Табличная плесень. 400 г)
- 2 красных перца
- 4 чайные ложки сладкого перца и щепотка острого перца
- соль и перец
- масло для жарки
- 1,5-2 стакана воды

Приготовление:
Колбасу, лук нарезать кубиками в перьях, перец полосками.Отрежьте кончики зеленой фасоли и разрежьте их на 2-3 части. Обжарить колбасу на сковороде и переложить в большую кастрюлю. В этом же жире потушить лук, в конце добавить продавленный через пресс чеснок. Выложите готовый лук в кастрюлю. Добавить паприку и фасоль, консервированные помидоры, сконцентрировать, залить водой и тушить под крышкой, пока фасоль не станет мягкой. Тем временем добавляем специи.

Тыквенная леч

Ингредиенты:
- 700 г тыквы, очищенная и посеянная
- 1 Красный перец
- 1 Зеленый перец
- 400 г томатов (2 больших томата)
- 1 на 10018 - 400 г (2 больших томата)
- 1 на 10018 - 400 г (2 больших томата)
- 1 на 10018 - 400 г (2 больших томата)
- 1 на базе
- 400 г (2 больших томата)
- 1. 70 г колбасы
- соль, перец, сладкий и острый перец, несколько зерен душистого перца, 2 лавровых листа

Приготовление:
Бланшировать помидоры и очистить их, нарезать кубиками.Лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с антипригарным покрытием без жира, постоянно помешивая, чтобы он не подгорел. Добавить нарезанную колбасу и обжарить. Добавьте нарезанный кубиками перец и тушите несколько минут. Затем добавьте нарезанную кубиками тыкву и помидоры. Всыпать лавровый лист и душистый перец. Варить около 10 минут, чтобы тыква стала мягкой. Приправьте большим количеством сладкого перца, немного острого перца, солью и, возможно, перцем по вкусу. Достаньте лавровый лист и английскую траву.

Овощная обработка

Ингредиенты:
- 2 Морковь
- 1 Грубка петрушки
- 1/2 Сельдея
- 3 Потота
- 1 Onean
- 3 Peffers. помидоры
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1/2 патисона
- 1 небольшой кабачок
- 1 лавровый лист
- 1 щепотка перца горошком
- 1 чайная ложка копченой паприки
- 1 столовая ложка острого перец
- 1 столовая ложка сладкого перца

Приготовление:
Очистить все овощи.Нарежьте морковь и петрушку. Нарежьте кубиками картофель, сельдерей, лук, перец, патисон и кабачки. В большой кастрюле обжарьте самые твердые овощи – морковь, петрушку, сельдерей, картофель, перец, лук, патиссон, кабачки. Через несколько минут добавьте к овощам консервированные помидоры и специи – лавровый лист, 4 шарика перца горошком в зернах, порошок паприки (по половине чайной ложки каждого). Накройте крышкой и медленно тушите около 15 минут. По истечении этого времени добавьте воду, томатную пасту и вдавите чеснок.Тушите еще несколько минут – пока самые жесткие овощи не станут мягкими.

Заживление в патизанах

Ингредиенты:
- 3-4 Молодые патизоны
- 2 маленьких кабйора
- 3 Томаты
- Мясо. 3 столовые ложки масла виноградных косточек
- 1 красный перец
- базилик, орегано, соль, перец, сладкий и острый перец

Приготовление:
Бланшировать помидоры, удалить кожицу и нарезать мякоть кубиками.Очистите и нарежьте кабачки. Очистите перцы и нарежьте их кубиками. Патисоны моем, срезаем верхушку, удаляем мякоть и косточки. Запечь, смазав внутри и снаружи маслом или отварить в подсоленной воде и процедить. Нарезанные лук и чеснок обжарить на масле, добавить мясной фарш, а затем нарезанные овощи, приправить и потушить. Начинить патисоны приготовленным алео, если они не варились - запекать около 15 минут. при 180ºС.

  1. Что можно приготовить из цветной капусты?

  2. Различные блюда из авокадо

  3. Цикорий, различные методы подготовки

  4. .

    Francesinha

    Francesinha (что означает Little Frenchie или просто Frenchie на португальском языке) — португальский сэндвич. колбаса с плавленым сыром и острым и густым пряным томатно-пивным соусом. Обычно подается с картофелем фри.

    Historia

    Даниэль да Силва, [1] Вернувшийся иммигрант из Франции и Бельгии пытался адаптировать крок-месье к португальскому вкусу, когда переехал в Порту.Впервые он приготовил бутерброд с местным мясом и своим особым соусом в 1953 году в ресторане A Regaleira ” на Rua do Bonjardim, Порту; Франсезинья быстро стала очень популярным блюдом и прочно ассоциируется с городом, хотя иногда его можно найти и в других местах Португалии. Классическое блюдо francesinha включает бутерброд, окруженный картофелем фри, залитым знаменитыми соусами, дополненный fino , что в данном контексте относится к разливному пиву.

    Местные жители будут иметь свой любимый ресторан с лучшей Франсезинья в городе, обычно споря о качестве соуса (секретный рецепт, который зависит от ресторана) и качестве мяса.

    Доступность

    Порту и его окрестности представляют собой традиционный район франчесинья со множеством ресторанов и кафе. Его также можно легко найти в нескольких других местах на севере Португалии. в центре и на юге Португалии его может быть труднее найти, но растет число ресторанов, баров и кафе, где его подают, особенно в туристических местах, таких как морские курорты, от Фигейра-да-Фош до Албуфейры. В Лиссабоне многие бары и рестораны предлагают различные виды francesinha , в том числе варианты, подаваемые с зеленым соусом.Стандартные бутылки соуса Francesinha продаются в супермаркетах по всей стране с 2000 года, что может быть связано с растущей популярностью сэндвичей за пределами столичного района Порту.

    Вариации

    Стандартного рецепта францизиньи не существует. В различных ресторанах Португалии есть специальные варианты, такие как:

    • Café Barcarola (Порту): Francesinha à Barcarola - Особенный Francesinha с креветками и креветками;
    • Café Ábaco (Порту): Francesinha de carne assada — Особенный Francesinha с жареной свининой;
    • A Cascata (Порту): Francesinha à Cascata - Особая Francesinha с грибами и сливками;
    • Restaurante Cunha (Порту): Francesinha à Cunha - Очень большой ресторан Francesinha.

    Francesinha Especial (Специальный Francesinha) — это Francesinha с яйцом и/или картофельными чипсами. Другие варианты оригинала включают начинки, такие как свинина, курица, пастрами, тунец, треска и вегетарианские варианты.

    соус

    Соус Франсезинья — это секрет, и в каждом месте есть свой сорт. Единственным общим ингредиентом является пиво. Большинство, но не все, соусы основаны на томатах и ​​различаются по степени остроты. Цвет обычно красный или оранжевый.Различные рестораны, где подают блюда Francesinha, отличаются тем, насколько хорош их соус и мясная смесь.

    Региональные варианты

    Francesinha poveira — разновидность францизинья, характерная для Повуа-де-Варзин, северный Порту. Также созданный в начале 1960-х годов, Form Poveira использует различные виды хлеба и соуса для формирования сэндвича, который можно есть руками.

    Пика-пау — вариант без хлеба, в котором стейк нарезается на мелкие кусочки и поливается соусом.Название пика-пау (дятел) относится к традиционному способу поедания маленьких шпажек или зубочисток — заставлять ужин «клевать» блюдо.

    Вечеринка

    Ежедневный прием пищи включил франчесинью в статью «12 бутербродов, меняющих жизнь, о которых вы никогда не слышали». [2]

    См. Также

    Библиография

    Дополнительное чтение

    Внешние ссылки

    Wikimedia Commons содержит носитель, связанные с Francesinha .
    .

    Смотрите также



© 2010—, Кулинарные рецепты. Карта сайта, XML.