Как сделать коньяк в домашних условиях из водки

3 рецепта в домашних условиях

Вы верите в сказки? Если да, то рецепты ниже несомненно заменят вам настоящий коньяк. А для тех, кто не верит, это очередная реплика на непонятно что, но точно не на коньяк.

Взболтай не рекомендует вам готовить и пить эти напитки. Наша цель просветить вас в мире алкоголя, а не отравить. Но ради смеха вы все же можете почитать рецепты ниже.

детально про коньяк

Рецепт 1

Ингредиенты

1. Сахар – 1 ст. л.

2. Черный чай – 1 ст. л.

3. Лавровый лист– 3 шт.

4. Черный перец – 5 горошин

5. Гвоздика – 3–5 бутонов

6. Ванилин – на кончике ножа

7. Лимонная или апельсиновая корка – 2-3 шт.

8. Водка – 3 л

Метод приготовления

Все ингредиенты добавить в водку, настаивать 10 дней, а затем процедить.

известные марки коньяков

Рецепт 2

Ингредиенты

1. Дубовая кора – 2 ч. л.

2. Гвоздика – 5 бутонов

3. Черный чай – 1,5 ч. л.

4. Сахар – 3 ч. л.

5. Ванильный сахар – 1/4 ч. л.

6. Водка – 500 мл

Метод приготовления

В бутыль влить водку, добавить дубовую кору, гвоздику, чай, сахар, ванильный сахар. Все это старательно перемешать, дать настояться в течение недели, а затем процедить.

Рецепт 3

Ингредиенты

1. Сахар – 3 ч. л.

2. Растворимый кофе – 3 ч. л.

3. Лавровых лист – 3 шт.

4. Гвоздика – 5 бутонов

5. Черного перец – 8 горошин

6. Водка – 3 л

Метод приготовления

Все ингредиенты добавить в водку, настаивать 10 дней, а затем процедить.

коктейли с коньяком

Актуальность: 24.09.2018

Метки: Бренди и коньяк

Домашний коньяк рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как сделать домашний коньяк из водки

Вы любите коньяк? Если да, то этот рецепт для вас! Я, кстати, предпочитаю сладкие алкогольные напитки — в частности, ликёры. Но от бокала качественного напитка не отказалась бы.

Самое главное в приготовлении домашнего коньяка — это высококачественная спиртовая основа. Это может быть как водка, так и спирт или самогон. Я выбрала последний вариант — моя бабуля производит отменный напиток.

В общем, запасайтесь шоколадом и лимонами! Будем готовить домашний коньячок на самогоне (водке, спирте).

Как приготовить "Домашний коньяк" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Продукты, необходимые для приготовления домашнего коньяка: водка (самогон, спирт), чай чёрный (один пакетик или столовая ложка), чернослив, гвоздика бутонами, полстручка ванили и сахарный песок.

Как засушить сливу

Шаг 2 Ссылка

Итак, берём чистую банку (ёмкостью примерно 600—650 мл) с плотно закрывающейся крышкой и наливаем туда спиртовую основу. Добавляем чай, чернослив (тщательно промыть), гвоздику, ваниль и сахар.

Шаг 3 Ссылка

Закрываем банку крышкой и энергично взбалтываем, чтобы растворился сахарный песок. Всё: на этом с основной задачей мы справились — остаётся ждать. Настаиваться коньяк будет ровно 3 дня, в течение которых ежедневно нужно будет просто встряхнуть содержимое банки. Храним ёмкость с напитком в тёмном месте (не обязательно в холодильнике).

Шаг 4 Ссылка

За это время чайные листья отдали напитку свой цвет, а пряности и чернослив — свои ароматы. Небольшое количество сахара сделало коньяк мягким на вкус.

Шаг 5 Ссылка

Остаётся лишь процедить напиток.

Шаг 6 Ссылка

Домашний коньяк готов — можно гурманить под шоколад и лимончик!

Простой коньяк в домашних условиях

Личные впечатления о рецепте:

Долго размышляла: печатать или нет рецепт этого напитка, и решила все-же рискнуть,  а вдруг кому-нибудь пригодится. Этот рецепт известен в нашей семье уже лет пятнадцать. Я сама не любитель крепких напитков, но дома всегда держим качественный продукт своего приготовления, что называется, для гостей.
Процесс приготовления настоящего коньяка довольно длителен, и для дома, как мне кажется, нереален. Но приготовить крепкий напиток с очень необычным букетом на основе водки вполне по силам каждому при необходимости.
Единственное условие – водка должна быть максимально очищенной и крепостью не менее 45 градусов.
Поскольку всегда приходится заправлять водку в объеме 3-х литровой банки, весь расчет заправки дан на это количество жидкости. Готовим домашний коньяк.

Чтобы приготовить домашний коньяк, вам понадобится:

Ингредиенты

• водка – 3 л
• сахар – 1 ст.л.
• перец черный горошком – 10 шт.
• корица – 1 ст.л.
• кожура апельсина сушеная – 2 ст.л.
• чай крупнолистовой – 1 ст.л.
• ванилин – 0,5 г
• гвоздика – 2 шт.

Количество порций: 35

Калорийность: Низкокалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить домашний коньяк

Пошаговое приготовление

В трехлитровую банку с водкой добавить все составляющие заправки, хорошо перемешать и оставить на 5 суток в темном месте.
На пятые сутки содержимое банки вновь перемешиваем, даем отстояться в течение 2-3 часов.

Процеживаем напиток через фильтр (отлично для этого подходят ватные диски).
Храним домашний коньяк до употребления.
Перед употреблением хорошо охлаждаем.

Наш домашний коньяк готов!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Как сделать коньяк в домашних условиях из: водки, в дубовой бочке | Лучшие бизнес идеи

Коньяк, это один из самых элитных спиртных напитков. Он стоит достаточно дорого. Но покупать его не обязательно, потому что его можно приготовить в домашних условиях. И при этом, домашний коньяк ни чем не будет уступать магазинному, а в большинстве случаев, будет его даже превосходить. Главное, соблюдать необходимую рецептуру и применять только качественные ингредиенты.

Рецепт коньяка из водки или самогона

Для того, чтобы приготовить коньяк на основе водки, вам понадобится:

• взять большую бутыль для  вина
• налить туда 0,5 водки и 700 грамм воды
• засыпать 3 чайных ложки сахара
• 1/4 столовой ложки ванильного сахара
• 2 чайные ложки листовово чая(чай должен быть хорошего качества)
• пять штук гвоздики
• 2 чайные ложки молотой коры дуба.
• можно использовать дубовую бочку.

Её вы можете купить в аптеке. Когда все ингредиенты собраны, их нужно перемешать и оставить на неделю в теплом помещении. После этого, содержимое бутыли можно процедить, и ваш коньяк готов. Вообще, настаивать спиртной напиток вы можете любое количество времени.

От времени коньяк становится только лучше. Но минимальный срок настаивания это семь дней.   Также, по аналогичному рецепту можно приготовить коньяк из самогона. Для этого понадобится самогон по крепости не слабее 40 градусов, и не более 60 градусов. Как правильно готовить самогон, вы можете узнать здесь, самогон из пшеницы.  Кроме водки и самогона, для приготовления коньяка можно использовать и другую основу.

Коньяк из пива и виноградного сока

Чтобы приготовить данный напиток, вам понадобится взять бутыль для вина, и смешать в ней следующие ингредиенты:

1. 3 литра виноградного сока
2. одна бутылка пива (0,5).

Эту смесь вам нужно оставить для настаивания на 10-15 дней. По окончанию этого срока, вам нужно добавить в основу для коньяка следующее: * 0,5 водки * 1 шоколадку , весом 100 грамм. Её нужно натереть на терке. Всё это нужно настоять в течении 7 дней. После чего, можно употреблять по назначению. Если вы хотите, чтобы коньяк получился более крепким и насыщенным, то вы можете настаивать его около 15-20 дней.

Домашний коньяк как бизнес

Следует отметить, что массовая продажа самодельных спиртных напитков запрещена законом. Это связанно с тем, что  только товар произведенный с помощью специального оборудования на специальном заводе, может гарантировать качество и безопасность потребителям. Поэтому, вы можете продавать свой коньяк друзьям, родственникам и знакомым. Используя данное дело, как дополнительный заработок. Чтобы ваш домашний коньяк купили ваши друзья, вы можете применить небольшой рекламный ход.

Вам нужно сделать несколько бутылок напитка и раздать их своим знакомым бесплатно. Когда ваши близкие попробуют напиток и поймут, что он превосходит по своим качествам обычный самогон, и реально достоин уважения, то у вас сразу появятся клиенты.  А если же вы всё таки хотите заниматься производством спиртных напитков более профессионально и легально. То самый простой вариант, это открытие мини пивоварни. Конечно, это потребует больших затрат, но зато вам тогда не будет грозить привлечение к ответственности. На этом, наша коньячная статья подходит к концу. А в продолжении данной темы, вы можете прочитать:

Видео по производству коньяка:

[youtube]wn1_4SXGJrc[/youtube]

Еще:

[youtube]hNxTg0u5EO0[/youtube]

Рецепт коньяка из спирта в домашних условиях. Как сделать в домашних условиях вкусный коньяк высокого качества из спирта (классический, ароматный, на имбире, кофейный, с апельсиновой цедрой)

Страсть к коньяку превращает его ценителя в любителя и поклонника. Но напиток по карману не всем и не всегда. Однако, есть выход из ситуации: нужно приготовить напиток самостоятельно, у себя дома. Рецепты домашнего коньяка не так уж и сложны, да и время на получение имитации напитка вы затратите не много. Результат же Вас однозначно порадует. Им станет мягкий алкоголь с приятным вкусом хорошего коньяка. Те, кто не будет знать о Вашей маленькой шалости, никогда не отличат его от магазинного напитка. Его не только приятно пить самому, но и можно угощать знакомых. В преддверии праздников, это придется весьма кстати, экономя Вам семейный бюджет.

Но не будем тратить время на разговоры, лучше приступим непосредственно к процессу.

Вариант 1. «Традиционный».

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (или водки)
• 3 ст. ложки дубовой коры (из аптеки)
• 3 ед. гвоздики
• 2 ч. ложки карамели (расплавленного сахара)
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• ванилин на кончике ножа

Сразу следует уточнить, что лучшим для этой технологии станет винный спирт, но если его нет, то вполне сойдет этиловый, хорошо очищенный и дважды перегнанный самогон или в крайнем случае водка (качественная). Прочие компоненты можно легко приобрести в аптеке и продуктовом магазине.

Как делать:

• спирт перелить в емкость из стекла (или дерева). В жидкость осторожно ввести карамель, которая придаст цвет алкоголю и оставшиеся компоненты. В случае непереносимости одного из них сразу его удаляйте. Будущий коньяк от этого не пострадает.
• Тщательно размешав смесь ложкой из дерева, закройте емкость крышкой и поставьте в прохладное место, лишенное света не менее чем на месяц. Не переживайте, если алкоголь постоит дольше. Это только усилит его вкус.
• Перед употреблением «коньяк» пропустите через ватно – марлевый фильтр и разлейте в бутылки.

Не смотря на то, что этот рецепт всего лишь имитация, надо отметить, что она весьма не плоха. Натуральные ингредиенты напитка придают ему не только вкус и запах, но и полезные свойства.

Вариант 2. «Острый»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости
• 1 ст. ложка черного крупно-листового чая высшего сорта
• 3 ст. ложки сахара
• 5 лавровых листьев
• 1 ст. ложка сушеной мелиссы
• 0,5 стручка красного острого перца (можно высушенного и смолотого)
• щепотка ванилина

Ситуация со спиртом здесь обстоит так же, как и в предыдущем рецепте: предпочтительным считается винный, в его отсутствии может использоваться этиловый спирт или качественный самогон двойной перегонки.

Как делать:

Все компоненты, указанные в составе смешиваются в стеклянной трехлитровой емкости, закрываются и выдерживаются в темном прохладном месте порядка 1-1,5 недели. После фильтрации ваш коньяк можно дегустировать.

Этот вариант прекрасно подходит как для массовых застольных мероприятий, так и для профилактики простудных заболеваний и гриппа, согреет в зимние морозы как изнутри, так и снаружи.

Вариант 3. «Ароматный»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 2 ст. ложки измельченной дубовой коры (из аптеки)
• по 0,5 ч. ложки зверобоя, эстрагона, мелиссы
• 3 горошинки черного перца
• 3 лавровых листа
• 0,5 ч. ложки черного крупно-листового чая высшего сорта
• 1 ст. ложка измельченной корочки от лимона или апельсина.

Как делать:

• Перегородки от грецких орехов залить алкоголем и выдержать в течение 3 дней.
• Процедить, перегородки выбросить, а в жидкость добавить остальные компоненты и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 11 дней.

Этот «коньяк» получается не только ароматным, но еще и весьма полезным. Ведь это народный рецепт для возвращения «мужской силы». Но не обольщайтесь, действует он только при регулярном применении крайне небольшими дозами (не более 20-30 мл в сутки).

В ином случае он не только не даст желаемого результата, но и как любой другой алкогольный напиток усугубит проблему.

Вариант 4. «Дамский»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (винный, этиловый или самогон двойной перегонки)
• 1 мелкоизмельченный вместе с цедрой лимон
• 1 ст. ложки измельченной дубовой коры (из аптеки)
• 1/3 часть чайной ложки растворимого кофе
• 1/3 часть чайной ложки карамели (расплавленного сахара)

Как делать:

• Лимон измельчить с кожурой, залить алкоголем и выдержать в течение 3 дней.
• Процедить, в жидкость добавить остальные компоненты и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 11 дней.
• Полученную коньячную смесь профильтровать дважды и разлить по бутылкам.

Полученный напиток будет обладать фантастическим ароматом, хорошим вкусом и бодрящим действием.

Вариант 5. «Домашний»

Из компонентов Вам понадобятся:

• 3 литра спирта, разведенного до 40 процентной крепости (винный, этиловый или самогон двойной перегонки)
• перегородки от 15 грецких орехов
• 1 ч. ложка сахара
• 1 ч. ложка черного крупно-листового чая высшего сорта
• 2 горошинки черного перца
• 2 гвоздики
• 1 лавровый листик
• ванилин на кончике ножа
• измельченная цедра от лимона или апельсина

Как делать:

• сахар растворить в спирте, добавить чай и другие компоненты. Все тщательно размешать и выдержать в прохладном темном месте порядка 10 — 12 дней.
• полученную коньячную смесь профильтровать дважды и разлить по бутылкам.

Этот же вариант практикуется использовать, заменяя чай на 1 чайную ложечку молотого натурального кофе.

Любой из предложенных способов хорош, если Вы не будете злоупотреблять количеством выпитого. Помните, что коньяк создается для удовольствия, а не для того, чтобы напиться.

Этот пост посвящается истинным ценителям, которые желают знать, как сделать коньяк из спирта собственными силами. Все манипуляции легко осуществить в домашних условиях, главное, запастись терпением и некоторой сноровкой. Мы представляем на ваш суд самые лучшие рецепты французского коньяка!

Коньяк из спирта: «классика жанра»

• спирт (винный или этиловый) - 1,5 л.
• отфильтрованная вода - 1,5 л.
• кора дуба (продаётся в аптеке, измельчить) - 110-120 гр.
• сахар (топлёный) - 40 гр.
• бутоны гвоздики - 3 шт.
• мускатный орех (пряность) - 6 гр.
• корица молотая, ванилин - по 2 щепоти
• лавр - 0,5 шт.

Прежде всего, позаботьтесь о специальной посуде. Вы можете купить деревянный бочонок или использовать уже имеющийся от покупного вина. Во втором случае ёмкость мыть нет необходимости, чтобы улучшить вкус напитка. В качестве альтернативы можете взять стеклянную тару, хуже от этого не будет.

1. Итак, начнём. В выбранной ёмкости соедините воду со спиртом, убедитесь, что крепость находится на отметке в 40-43 градуса. В противном случае коньяк не получится.

2. Сахарный песок необходимо растопить, поместив его в ложку и подержав над открытым огнём. Введите полученную жидкую массу в изначальный спиртовой состав, перемешайте.

3. Кору дуба измельчите заблаговременно, всыпьте сюда же. Введите ванилин, порошковую корицу, гвоздику, мускат и кусочек лаврушки. Вымешайте и укупорьте тару.

4. Всё, теперь необходимо настоять будущий коньячок. Минимальный срок выдержки - 1 месяц. Но если время позволяет, подождите 1,5-2 месяца. Спустя заданный срок пропустите коньяк через фильтр для воды или сложенную марлю с прослойкой ваты.

Теперь вы знаете, как сделать насыщенный и ароматный коньяк из спирта. Согласитесь, всё довольно просто реализовать в домашних условиях!

Домашний коньяк из спирта: быстрый рецепт

• спирт (винный/этиловый) - 1,5 л.
• отфильтрованная вода - 1,5 л.
• сода - 7 гр.
• кристаллы марганцовки - 2 шт.
• чёрный листовой чай - 3 гр.
• растворимый кофе - 12 гр.
• лавр - 2 шт.
• перец-горох - 3 шт.
• ванилин - 2 щепоти
• сахарный песок - 0,1 кг.

Поскольку в процессе приготовления домашнего коньяка составляющие подогреваются, необходимо выбирать жаропрочную посуду, которая не боится тепла. Подойдёт кастрюля с эмалью, алюминиевый таз или стеклянный сосуд.

1. Посуду тщательно промойте с содой, высушите. Влейте в неё спирт, затем воду. В обязательном порядке проследите, чтобы крепость этой смеси не упала ниже 40 градусов.

2. Сразу же снабдите состав всеми пряностями по рецепту. Добавьте кристаллы марганцовки, которые требуются для очищения конечного напитка. Поставьте тару с компонентами на плиту и выставите среднюю мощность.

3. Прогревайте и помешивайте 3 минуты. Затем прикройте тару крышкой и ждите начала бурления. Как только первые пузыри появятся на поверхности, сразу же снимайте коньяк с огня.

4. Оставьте ёмкость в холодном месте, чтобы напиток остыл. После остывания проведите фильтрацию, разлейте по бутылям и дайте настояться. Видите, сделать коньяк из спирта быстро не составляет труда!

«Дамский» коньяк

• вода очищенная - 1,5 л.
• этиловый или винный спирт - 1,5 л.
• молотая кора дуба - 40 гр.
• лимон - 1 шт.
• растворимый кофе - 12гр.
• растопленный сахар - 10 мл.

Перед тем как сделать «Дамский» коньяк из спирта, стоит отметить, что срок выдержки в домашних условиях составляет всего 10 дней.

1. Вымойте цитрус и измельчите как можно мельче вместе с цедрой. Для удобства воспользуйтесь блендером. Отправьте лимонную кашицу в подходящую чашку. Влейте спирт и настаивайте 3 суток.

2. Процедите и разбавьте водой. Введите все остальные ингредиенты. Вымешайте состав и оставьте для настаивания на 1 неделю в тёмном месте.

3. После этого вновь процедите настойку через марлю или угольный фильтр несколько раз. Разлейте коньяк по стеклянным бутылкам и закупорьте крышками. Напиток может храниться несколько лет.

Ароматный коньяк с травами

• отфильтрованная вода - 1,5 л.
• апельсиновая цедра - 40 гр.
• спирт - 1,5 л.
• перегородки из грецких орехов - 17 шт.
• молотая кора дуба - 50 гр.
• мелиса, зверобой, эстрагон - по 3 гр.
• листья лавра - 2 шт.
• чёрный байховый чай - 2 гр.
• душистый горошковый перец - 4 шт.

Перед тем как сделать коньяк из спирта, запаситесь сбором лекарственных трав в домашних условиях.

Любителям экспериментов с домашнем алкоголем советую сделать коньяк из спирта или водки, сымитировав настоящий вкус жженым сахаром с дубовой корой. Рецепт простой и сравнительно быстрый. В результате получите коньячный напиток нормального качества с хорошо сбалансированным, мягким вкусом. При дегустации большинство обывателей не заметят подмены с оригиналом.
Внимание! Предложенный рецепт настойки не имеет ничего общего с настоящим коньяком или виноградным бренди.

Ингредиенты:

• спирт 40% (водка) – 3 литра;
• дубовая кора (не обязательно) – 3 столовые ложки;
• гвоздика – 3 штуки;
• жженый (плавленый) сахар – 2 чайные ложки;
• мускатный орех – половина чайной ложки;
• ванильный сахар – по вкусу.

Идеально подходит винный спирт, но достать этот вид очень тяжело, поэтому большинство винокуров-любителей обходятся обычным этиловым спиртом (разбавленным до 40-45% градусов) или качественной водкой. Еще можно приготовить домашний коньяк на основе очищенного от запаха самогона (дистиллята), чтобы сивушные масла и другие примеси не испортили вкус.

Как сделать коньяка из спирта

1. Налить спирт в стеклянную банку.

2. Расплавить сахар на сковороде до коричневого цвета и добавить в банку со спиртом. Именно благодаря жжёному сахару цвет напитка будет напоминать настоящий коньяк. Затем поместить все остальные ингредиенты: дубовую кору (создает естественный запах), гвоздику, мускатный орех и ванилин. Если не нравится аромат любого из этих компонентов, смело исключайте его из рецепта.

3. Полученную коньячную смесь перемешать лопаткой или деревянной ложкой, закрыть крышкой и минимум на 30 дней поставить в холодное, темное место. Раз в 5-7 дней встряхивать. Длительное настаивание улучшает вкус.

4. На заключительном этапе домашний коньяк отфильтровать (процедить через марлю), разлить по бутылкам и герметично закрыть. Срок годности — 2-3 года. Крепость — 38-39%.

Готовый коньячный напиток из спирта

Преимущество этого рецепта коньяка из спирта в том, что для приготовления используются дешевые и доступные ингредиенты, которые есть в каждом магазине, а сам процесс смешивания занимает мало времени. Единственный недостаток – длительное время выдержки (примерно месяц), но без этого не обойтись.

Понятно, что полученный коньячный напиток лишь отдаленно напоминает оригинальный, поскольку мы не придерживались традиционной технологии, а использовали подручные средства. Еще один похожий метод показан на видео.

Уметь сделать коньяк из спирта в домашних условиях – это очень ценное умение, ведь многие из вас любят побаловать себя этим благородным напитком во время каких-либо праздников. Но покупать коньяк в магазине иногда может быть дороговато и нецелесообразно, так как вы никогда не сможете предугадать, хороший напиток вам попадётся, или не совсем. В лучшем случае вас ожидает бессонная ночь с посиделками над керамическим «товарищем», ну а в худшем – симптомы куда неприятнее. Именно поэтому лучшим решением будет сделать коньяк из спирта самостоятельно. Здесь нет совершенно ничего сложного, главное знать, что с чем необходимо смешивать и в какой пропорции.

Существует большое количество рецептов, с помощью которых можно сделать самодельный домашний коньяк высокого качества, не тратя при этом невообразимые суммы. Об этих рецептах мы вам и расскажем в нашей статье.

Классический рецепт

Сделав самодельный коньяк по этому рецепту в домашних условиях, вы получите великолепный напиток с насыщенным запахом и приятным вкусом. Если разлить его в магазинные бутылки и подать друзьям, они никогда не догадаются, что данный коньяк совершенно не покупной.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 3 л

дубовая кора: 3 ст. л.

карамель: 2 ч. л.

орех мускатный: ½ч. л.

гвоздика сушеная: 3 головки

ваниль: небольшая щепотка

Способ приготовления :

Лучше всего, если вы найдёте какую-нибудь деревянную ёмкость, в которой будет удобно делать домашний коньяк. Для начала вам потребуется залить в неё спирт, все оставшиеся продукты добавьте туда же и хорошенько перемешайте всё это. Можно даже энергично встряхнуть пару раз. Затем необходимо герметично закрыть ёмкость со спиртом, и отправить на месяц в подвал или кладовую. Спустя необходимое количество времени классический самодельный коньяк, сделанный в домашних условиях, будет готов к употреблению.

Ароматный коньяк

Если вы гурман и любите необычные, ароматные напитки, то этот рецепт качественного ароматного коньяка, сделанного в домашних условиях, вам очень подойдёт. Напиток получается очень вкусным, а его аромат покорит любого.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 3 л

дубовая кора: 1 ст. л.

черный чай: 1 ст. л.

сахарный песок: 3 ст. л.

ягоды шиповника: горсть

зверобой сухой: 3 ст. л.

сухая гвоздика: 10 головок

Способ приготовления :

Подготовьте подходящую ёмкость, в которой будет настаиваться коньяк, и смешайте в ней все требуемые ингредиенты. Затем герметично закройте и отправьте настаиваться в подвал или кладовую на месяц. Если получится, можете подождать больше, ведь чем дольше настаивается ароматный коньяк, тем вкуснее он будет.

Настоянный на имбире

Коньяк на имбире выходит очень вкусным, а также имеет необычный аромат, по которому ни за что не скажешь, что коньяк был сделан самостоятельно.

Требуемые ингредиенты:

корень имбиря: 50 г

сахарный песок: 200 г

ванильный сахар: 5 г

грецкий орех: 5 шт.

разбавленный спирт: 0.5 л

Способ приготовления :

Корень имбиря необходимо натереть на крупной терке, а грецкие орехи перемолоть в блендере. Оба ингредиента соедините с сахаром и ванилином, перемешайте и засыпьте в заранее подготовленную ёмкость. Лучше всего взять деревянный бочонок, так будет символичнее и вкуснее.

Но учтите, что его необходимо взбалтывать каждый день, а перед тем, как употреблять его, нужно процедить напиток с помощью марли.

Рецепт кофейного коньяка

Коньяк с ароматом кофе нравится всем без исключения. Он имеет тонкий (а иногда не тонкий) кофейный аромат и изумительное послевкусие. Отлично сочетается с любыми сортами кофе.

Требуемые ингредиенты:

разведённый спирт: 3 л

сахар: 3 ст. л.

растворимый кофе: 3 ст. л.

молотая корица: 1 ч. л.

ванилин: 15 г

сухая гвоздика: 10 головок

Способ приготовления :

Подготовьте ёмкость, в которой будет настаиваться коньяк, и сложите в неё все имеющиеся ингредиенты. Затем залейте всё это спиртом, и хорошенько закрыв ёмкость крышкой, энергично встряхните будущий коньяк. После этого можете убирать его в темное прохладное место не менее, чем на месяц. Перед употреблением необходимо его профильтровать.

Коньяк с апельсиновой цедрой

Коньяк с апельсиновой цедрой, сделанный в домашних условиях, по вкусу напоминает классический вариант домашнего коньяка, но имеет немного другие ингредиенты и способ приготовления.

Требуемые ингредиенты:

сорокаградусный спирт: 1 л

сахарный песок: 1 ч. л.

чай чёрный: 1 ч. л.

душистый перец: 2 горошинки

сушеная гвоздика: 2 головки

лавровый лист: 1 шт.

ванильный сахар: 1 щепотка

апельсиновая цедра

Способ приготовления :

Для начала необходимо насыпать сахар в спирт и хорошенько размешать его до растворения кристалликов. Затем чайную заварку отправляем в блендер, чтобы она хорошенько перемололась, и отправляем её в спирт. Далее, добавляем все остальные продукты, аккуратно счищаем цедру апельсина и тоже кладём её в напиток. Теперь можно отправлять емкость с напитком в темное место, настаиваться она должна не менее двух недель. Перед употреблением необходимо профильтровать коньяк, а только потом подавать к столу.

Коньяк относится к элитному алкоголю. Он изготавливается из виноградного вина методом двойной перегонки и долгое время настаивается в дубовых бочках. Благодаря этому он приобретает уникальный цвет, вкус и букет, в котором причудливо переплетаются самые разные нотки: шоколада, сухофруктов, специй и других продуктов, которые на самом деле не входят в состав. Столь благородный напиток не может стоить дешево, но не каждый позволяет себе тратить огромные суммы на алкоголь, пусть даже очень хороший. Коньяк из спирта, приготовленный в домашних условиях, не может конкурировать с настоящими французскими или армянскими коньяками, но он вполне способен превзойти по вкусу и аромату бюджетные варианты коньячных напитков из ближайшего супермаркета. Если вы неравнодушны к коньяку, но не можете позволить себе элитный алкоголь, вам стоит изучить технологию приготовления коньяка на основе спирта в домашних условиях.

Особенности приготовления

Классическая технология изготовления коньяка сложна и длительна. Не каждый гурман наберется терпения, чтобы настаивать напиток в дубовой бочке в течение как минимум двух лет. Да и не в каждом доме имеются подобные емкости. Приготовление коньяка из спирта на домашней кухне – это упрощенный процесс. Чтобы из обычного спирта и за короткий срок сделать напиток, напоминающий благородный коньяк, необходимо знать несколько тонкостей.

• Вместо длительного настаивания напитка в дубовых бочках можно настаивать его на дубовой коре, измельченной до состояния щеп. Они быстрее отдают спирту свой аромат, слегка меняют его цвет.
• Для придания напитку характерного коньячного цвета чаще всего используют сахар. Его насыпают в ложку и держат ее над огнем до тех пор, пока сахар в ней не расплавится до жидкого состояния. Карамельный сахар придает напитку не только приятный оттенок, но и особый привкус, свойственный натуральному коньяку.
• Подкрасить напиток и сделать его букет более богатым позволяют чай, кофе, специи, ореховые перепонки и некоторые другие ингредиенты.
• Спирт для приготовления домашнего коньяка используется не чистый, а разбавленный фильтрованной водой до 40 градусов.
• Чем дольше вы будете настаивать спиртовую основу на ароматическом сырье, тем богаче будет букет готового напитка и тем больше он будет походить на коньяк.
• Перед подачей к столу домашний коньяк необходимо профильтровать через сложенную в несколько слоев марлю или ватный диск. Недопустимо, чтобы он выглядел мутным.

Пить домашний коньяк нужно почти так же, как и настоящий, но сильно греть его в руках не стоит, так как из-за этого может стать слишком явным запах спирта, который исказит букет.

Простой рецепт коньяка из спирта

• разбавленный спирт (40 %) – 1 л;
• сахар – 5 г;
• черный чай (заварка) – 5 г;
• черный перец горошком – 2 шт.;
• лавровый лист – 1 шт.;
• ванилин – щепоть;
• цедра апельсина или лимона – от 1/4 фрукта.

Способ приготовления:

• На дно бутылки всыпьте заварку.
• Положите к ней специи и измельченную на терке цедру.
• Сахар наберите в ложку и подержите ее над огнем, пока он не расплавится.
• Добавьте к сахару ванилин.
• Влейте растопленный сахар в емкость со спиртом, взболтайте.
• Перелейте спирт в емкость с чаем и специями.
• Плотно закройте бутылку и уберите в прохладное место (не обязательно в холодильник).
• Раз в день или два взбалтывайте содержимое бутылки.
• Через 10 дней профильтруйте спирт, перелейте его в красивую бутылку и уберите в бар.

Этот рецепт приготовления коньяка из спирта считается классическим. Он так прост, что многие хозяйки предпочитают готовить коньяк именно по нему. Но это не единственный популярный рецепт домашнего коньяка, который может претендовать на звание традиционного.

Коньяк из спирта на дубовой коре со специями

• спирт, разбавленный кипяченой водой до 40 градусов, – 1 л;
• дубовая кора – 20 г;
• гвоздика – 1 шт.;
• корица – 1 см;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• ванилин – щепоть;
• сахар – 10 г.

Способ приготовления:

• Спирт разведите водой до нужной концентрации. Можно взять поровну чистый 96-процентный спирт и кипяченую воду. Тогда коньяк получится чуть крепче 40 градусов, но это допустимо.
• Сахар расплавьте, подержав ложку с ним над огнем.
• Добавьте в разведенный спирт, перемешайте.
• На дно емкости подходящего размера положите гвоздику и измельченную дубовую кору. Ее можно заготовить самостоятельно или приобрести в аптеке. В качестве емкости можно использовать деревянный бочонок из-под вина или стеклянную банку.
• Отломите небольшой кусочек от коричной палочки, положите к другим ингредиентам.
• Добавьте ванилин и мускатный орех.
• Залейте дубовую кору и специи спиртом, в котором вы развели сахар.
• Закройте емкость крышкой, поставьте в темное место.
• Настаивайте спирт на дубовой коре и специях не менее 4 недель.
• Профильтруйте напиток через сложенную в несколько слоев марлю.
• Перелейте в бутылку из-под настоящего коньяка, закупорьте.

Вам понравится благородный вкус и аромат приготовленного по данному рецепту коньячного напитка.

Коньяк из спирта с кофе

• спирт винный или медицинский (этиловый) – 0,5 л;
• кипяченая вода – 0,5 л;
• лимон – 1/4 шт.;
• дубовая кора – 10 г;
• сахар – 5 г;
• черный кофе (растворимый порошок) – 5 г.

Способ приготовления:

• Лимон хорошо вымойте, отрежьте кусок нужной величины, порежьте его на мелкие кусочки, положите в банку, залейте 96-градусным спиртом. Закройте банку. Оставьте в прохладном, но защищенном от света месте на три дня. Ежедневно встряхивайте.
• Процедите спирт, разведите водой.
• Растопите сахар, смешайте с подготовленной жидкостью.
• В банку или бочонок всыпьте дубовую кору и кофе, залейте разведенным спиртом.
• Настаивайте в темном прохладном месте в течение 10 дней.
• Дважды пропустите напиток через ватный диск.

Эксперты утверждают, что приготовленный по данному рецепту коньяк особенно нравится дамам.

Коньяк из спирта на ореховых перепонках

• спирт, разведенный до 40 градусов, – 1,5 л;
• ореховые перепонки (от грецких орехов) – 10–15 г;
• тмин – 5 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• ванильный сахар – 10 г;
• черный чай – 5 г;
• кора дуба – 5 г;
• лимонная кислота – на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Сахар всыпьте в столовую ложку, подогрейте над огнем, чтобы он растворился до жидкого состояния.
• Смешайте сахар с предварительно разведенным до 40 градусов спиртом.
• Добавьте лимонную кислоту, перемешайте еще раз.
• На дно деревянной бочки или банки всыпьте специи и пряности.
• Залейте спиртом.
• Закупорьте банку и поставьте в прохладное темное место на месяц или два.
• Профильтруйте спирт, перелейте в красивые емкости, закупорьте.

Коньяк, приготовленный из спирта по приведенному рецепту, не стыдно предложить даже гурманам, неплохо разбирающимся в алкоголе.

Коньяк из спирта на травах

• спирт (95–96 %) – 1,5 л;
• кипяченая вода – 1,5 л;
• эстрагон – 5 г;
• мята – 5 г;
• зверобой – 5 г;
• высушенная и измельченная цедра апельсина – 20 г;
• измельченная кора дуба – 30 г;
• внутренние перегородки грецких орехов – 5 г;
• сахар (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Спирт смешайте с водой.
• В банку или другую емкость, в которой будете настаивать коньяк, всыпьте кору дуба, цедру, ореховые перегородки, пряные травы. Для цвета и вкуса можно добавить ложку растопленного сахара.
• Залейте ароматическую основу разбавленным спиртом, оставьте настаиваться в течение месяца.
• Процедите напиток.

Коньяк, сделанный по данному рецепту, обладает небанальным вкусом и ароматом. Целебные травы придают ему силу бальзама. Такой напиток неплохо добавлять в чай.

Домашний коньяк не может тягаться с элитными марками этого вида алкоголя, которые более 10 лет выдерживаются в дубовых бочках, но получается достаточно вкусным и ароматным, чтобы угостить им друзей. По сравнению с дешевыми коньячными напитками домашний коньяк, приготовленный из спирта на натуральных ароматизаторах, покажется вам нектаром.

Изготовление домашнего коньяка в домашних условиях. Рецепты.

Не хотите коньячку? Знаю, что хотите, но, к сожалению, я вам предложить его не смогу. Не потому, что я жадная. Просто у меня его нет. Ни капельки, ни граммулечки. Но зато я могу поделиться с вами коньячными рецептами.

Может, вы еще не знаете, почему этот напиток получил такое название? Он был рожден во французском городе Коньяк. Поэтому, собственно говоря, его так и назвали. Ласково этот напиток можно назвать коньячком, если хотите. Его вкусовые качества от этого никак не пострадают.

Как сделать коньяк в домашних условиях, дома?

Начну, пожалуй, с самого простенького рецепта. Удивительно, но коньячок можно изготавливать и из кофе (молотого). Для этого возьмите сто семьдесят граммов этого чудесного напитка и оставьте его настаиваться, на двадцать четыре часа. Затем смешайте его с водочкой. Настаивайте данную водочно – кофейную смесь в течение двадцати дней. Необходимо, чтобы эти компоненты, как следует «раззнакомились» друг с дружкой. После их удачного (надеюсь) знакомства, процедите «новоиспеченный» напиточек и добавьте в него сироп из сахара (пятьсот граммов сахара и сто пятьдесят миллилитров воды). И снова его придется помучить аналогичным действием. На этот раз, напиток придется настаивать еще несколько деньков (два или три). Завершающий этап – тщательная фильтрация продукта. Ну, после нее, можно, наконец-то, приступать к самому приятному: готовый коньяк разливайте по бутылочкам.

Изготовление домашнего коньяка в домашних условиях. – От простого рецепта к более сложному.

Как делают домашний коньяк?

Переходим, плавненько, от простого рецепта к сложному. А сложность его заключается в том, что приготовить коньяк, благодаря нему, имеет возможность не каждый. Сейчас поймете, почему. Поищите у себя дома следующие «важности»:

1. Ванилинчик. Его нужно совсем немного: всего лишь на кончике ножа.
2. Один лавровый листочек.
3. Одна апельсиновая корка.
4. Самогон (три литра).
5. Перчик черный (десять горошин).
6. Сухой чай (одна столовая ложечка).
7. Корица (одна столовая ложечка).

Все- все перечисленное необходимо, как следует, перемешать и поставить в очень темное место, почти на недельку (на пять дней). Температура в темном месте должна быть комнатной. Пусть будущий коньячок отдохнет от вас и хранит в себе свои заслуженные сорок пять градусов. Через пять дней заберите его из темного места и процедите через несколько марлевых слоёв.

Если хотите – можете вовлечь в коньячный состав присутствие пива и сока. Сочетание – незабываемое. Шесть бутылочек пива, шесть бутылочек виноградного сока…. Двенадцать «необходимых мгновений» для приготовления коньяка. Эти «прелестности» смешайте со спиртом (двести пятьдесят граммов), с растворимым кофе (полбаночки), с дрожжами (сто граммов) и с сахарком (один килограмм). Смешанное «продуктовое счастье» нужно оставить настаиваться на двадцать один день. Вот, в общем-то, и завершен процесс создания такого коньяка.

«Экстремальный коньяк»

Могу предложить «экстремальный» коньячок. Для его создания вам пригодятся следующие ингредиентики:

1. Три столовые ложечки дубовой коры.
2. Порошочек из ореха мускатного.
3. Ванилинчик (на кончике ножа).
4. Две гвоздички.
5. Водка (два с половиной литра).

Весь экстрим состоит в том, что при «передозировке» сочетаемости гвоздик и ванилина, вы получите, вместо коньяка, чистый одеколон. Кстати, настаивать эту «пятерочку» в сочетании можно не более тридцати одного дня.

Коньяк из ягод шиповника

Для тех, кто любит и уважает ягодки, тоже есть один рецепт интересный. Ягода – шиповник (восемнадцать штучек). Остальное – ниже:

1. Черный перец (пять горошинок).
2. Сухой чаёк (одна чайная ложка).
3. Дубовая кора (пятьдесят граммов).
4. Веточка зверобоя (маленькая).
5. Разбавленный спирт (три литра).
6. Сахар (две столовые ложечки с горочкой).

Минимальное время для настаивания «предконьячной идиллии» – две недели и один день. Лучше всего настаивать в течение сорока дней. Думаете, не выдержите? Если захотите настоящий коньяк попробовать – выдержите и сто дней.

Изготовление домашнего коньяка под названием – «Экономный»

Если вы относитесь к весьма экономным людям – следите за рецептом. Вам необходимы такие «компонентики»: пол литра спирта (девяносто пять градусов), триста пятьдесят миллилитров охлажденной воды (кипяченой), сахар (две столовые ложечки) и нарезанные ягодки шиповника (один стаканчик). Смешайте эту «экономию» и оставьте ее настаиваться около недели.

Надеюсь, что среди этих рецептов, вы сможете найти именно тот, который удивит и пленит своим вкусом тех, кого вы угостите. Гордитесь тем, что у вас есть шикарная возможность не просто купить хороший коньяк, но и собственноручно изготовить его, используя незатейливые продукты питания.

К коньячку не очень хорошее отношение? За это он на вас не обижается. Все знают: у каждого человека – свой неповторимый вкус. Как и у коньяка, в общем-то. Есть народы, которые, такой напиток, как коньяк, вообще не признают, не считают за напиток или за что-либо изысканное и необходимое.

Одолевает невыносимая лень? Ну, так купите коньячок. Конечно, он – дорогущее удовольствие. Но, если он вам очень по душе, вы найдете денежку на его покупку. Пусть это будет маленькая бутылочка. Но она будет!

Вы не знаете, какой коньячок выбрать? А вы купите наобум, или по рекомендации знакомых. Или прочтите множество отзывов о коньяках в Интернете. В его сетях есть много полезного. Правда, не всему верить удается и хочется, к сожалению.

Продолжение спиртосодержащей темы:

Изготовление домашней водки. – Изготовление водки в домашних условиях.

Изготовление домашнего самогона в домашних условиях. – Как сделать, выгнать самогон?

Коньяк: изготовление домашнего коньяка с пошаговыми фотографиями - Четыре вкуса - 3 июня - 43321490074

"Коньяк (фр. cognac) — крепкий алкогольный напиток, производимый из определённых сортов винограда по особой технологии". И этим практически все сказано.
Сказано главное - коньяк это не простая самогонка, типа виски или рома, коньяк - это самогонка из виноградного вина!
Соответственно, произвести настоящий коньяк в домашних условиях - дело весьма и весьма непростое. Если у вас нет нескольких бочек своего домашнего сухого вина.
Да и надо ли, на самом деле? Пусть, хоть что-то останется "святым", а?

Так думала я, периодически отмахиваясь от призывов родных и знакомых, сделать домашний коньяк. Ну не покупать же какой-нибудь"рислинг" и не перегонять его потом, чтобы получить нечто "коньячное" (тем более, что к покупке дистиллятора, я пока только присматриваюсь). Да и смысла особого в производстве дома именно коньяка нет - в продаже вполне приличные по вкусу сорта есть, по цене не сильно превышающей стоимость хорошей водки.
Тем более, что и потребление коньячных изделий у нас в семье крайне эпизодическое - на Новый год, да на день рождения мужа.
Так что - никакого смысла.
А если еще учесть, что "дубильные вещества коньяка замедляют всасывание алкоголя в кровь, поэтому действие алкоголя проявляется не так быстро, как при приёме чистой водки.
Благодаря им же, однако, понижается проницаемость кишечной стенки. Также коньяк содержит требующие окисления примеси, что затрудняет усвоение этанола, поэтому индивидуальная норма употребления алкоголя при пересчёте на коньяк должна быть на 30-40 % ниже" - да пропади он пропадом, чистая водка куда "полезней" для организма.
Даже пробовать не буду.

Но, как обычно, совершенно случайно, мысль моя "перевернулась"... В крупном сетевом супермаркете, обращаю внимание на бутылки с надписью "Бренди", какого-то около-Питерского ликеро-водочного завода.
Вот те на - думаю я. В России и в Советском союзе всё бренди называется "коньяк", хотя нам хорошо известно, что напиток коньяк получил свое название по имени города Коньяк (фр. Cognac), что во Франции, и что географические границы местности, в которой допускается производство коньяка, технология производства и само название «Коньяк» строго определены, регламентированы и закреплены многочисленными законодательными актами.
Причем, международными, - "Коньяк" является исконно французским продуктом.
"Напитки других стран, а также напитки, произведённые во Франции вне региона Шаранта, даже если они получены дистилляцией виноградных вин, произведённых в регионе Пуату — Шаранта, не имеют права именоваться коньяком на международном рынке, такие напитки принято называть бренди".

Но нам их указы не указ, и у нас коньяком называется любой бренди, производимый по технологии, близкой к технологии производства настоящего коньяка.
А тут, вдруг, в магазине и - "бренди". Не иначе, как на экспорт делали. Цена, правда, невысокая, но думаю, возьму попробовать. Что же это такое - бренди по-нашему?

Взяла. Попробовала. Осознала:
Согласно ГОСТ Р 51618-2009 «Российский коньяк. Общие технические условия», коньяком называется винодельческий продукт с объёмной долей этилового спирта не менее 40,0 %, изготовленный из коньячных дистиллятов, полученных фракционированной дистилляцией столового виноматериала, произведённого из винограда вида Vitis vinifera, и выдержанных в контакте с древесиной дуба не менее трёх лет.
Понятно, однозначно.
А вот если напиток произведен не по ГОСТу, без выдержки и не из коньячных спиртов и т.д., то такая субстанция называется теперь - бренди!
Понятно?!

Я поняла мгновенно - "питерский" бренди представлял собой плохую водку с добавлением кофе и ванилина! Все. Может там было и еще что-то намешано, но растворимый кофе и ванилин забивали все остальное.
Вещь... Выливать, правда, не пришлось - заглянули гости, и пока все дегустировали, хаяли и пытались понять из чего это пойло сделано - бутылочка-то и разошлась.

Но, меня это бренди заело - это же в промышленных масштабах гонят. А я что, рыжая?! (крашеная - не в счет)

Пришлось немного подковаться в данном вопросе - в производстве конька вообще и в его вкусовых качествах, в частности.
Довольно быстро выяснилось, что коньяк, как такового "коньячного" вкуса не имеет, а всегда отдает чем-то другим. Как вино "Изабелла", например - имеет чистый земляничный привкус (у настоящего вина, на самом деле), а если его нет или вкус очень слабый - перед вами либо купаж (смесь), либо вообще подделка.
Так и коньяки (читай, бренди) в зависимости от местности, страны и т.п. имеют абсолютно разные вкусы и чем только не пахнут - от клопов, до цветов. Тот же "Napoleon", едва ли не самый известный широким слоям русской общественности "французский" коньяк, пахнет отвратительно. (Кстати, Napoleon, как и Extra или Grand Reserve - вовсе не название (бренд) коньяка, а просто марка в коньячной классификации).

Связано такое положение дел с тем, что помимо различий коньячных спиртов, обусловленных естественными различиями в исходном сырье и в процессе перегонки, вкус и аромат напитка меняется еще и за время первых лет выдержки, - происходит экстрагирование извлекаемых из древесины дубильных веществ, лигнина, редуцирующих сахаров, и в меньшей степени — аминокислот, липидов, летучих кислот и масел, смол, а также ферментов. Коньячный спирт приобретает золотистую окраску и наполняется древесно-ванильными ароматами(!). А далее, со временем, коньяк становится темнее в цвете, мягче и округлее. В его аромате и вкусе появляется множество оттенков, среди которых ноты цветов, фруктов и специй. (!!!)

Ну, вот и все... - можно делать и коньяк из водки. Тем более, что даже если он будет меньше 40%, то это вполне в соответствии с французскими законами - крепость коньяка при продаже во Франции и за рубежом не должна превышать 40 %.

Решено - делаем "домашний коньяк". В домашних условиях, конечно же.
Не получится - назовем "бренди". Хуже "питерского" точно не будет.

Естественно, что "изобретателем" домашнего коньяка, я не стала. Родители рассказывали, что еще во времена социализма, даже в дорогих ресторанах, официанты "подрабатывали" тем, что подсовывали подвыпившим посетителям подслащенную водку (или самогон) подкрашенную обычным чаем. Так что рецепту поддельного коньяка не один десяток лет, а может и больше.
Априори, совершенно понятно, что туда должно входить: - кора дуба - для 3-х летней выдержки, как минимум. Чай или кофе - для цвета, лигнина, танина и липидов. Лютики-цветочки - для "фруктово-цветочных" нот, и конечно же ванилин - для древесно-ванильного аромата.
Осталось только найти подходящую рецептуру и можно будет гнать "Napoleon" ведрами (зачем мне его столько?)

Порывшись в старых журналах и кулинарных книгах, просмотрев, что рекомендуют "самогонщики" в интернете (основные производители домашнего коньяка - именно самогоноварители. это понятно - для них "облагораживание" самогона - производственная необходимость), я подобрала парочку приемлимых рецептов. Однако, почти все их рекомендации сводятся к одной технологии - засыпал все ингредиенты в спиртосодержащую жидкость и поставил в темное место на 3-5 недель.
Не пойдет. Столько ждать, чтобы получить испорченную водку? А, смысл?

Но, в одном месте нашла рецепт быстрой "варки" коньяка - и, О, чудо! - он в точности совпал с технологией приготовления "Грога"!
Что совершенно логично, если подумать - мы готовим ароматизированный крепкий напиток с пряностями и прочими добавками - именно так, как грог или глинтвейн.
Так и поступим.

Берем самый, на мой взгляд, подходящий рецепт - без "экзотических растений" и "заморских пряностей" (нет в обычном коньяке таких "нот" и ароматов), и выкинув оттуда чисто "самогонные" ингредиенты, предназначенные для попутной очистки и умягчения продукта (типа марганцовки - у нас все это уже заложено в нашей водке), помолясь, приступаем.

Рецепт домашнего коньяка:

- водка (своя очищенная) - 3 литра;
- 1 чайная ложка дубвой коры;
- 1 чайная ложка сухой чайной листовой заварки;
- 1 чайная ложка растворимого кофе;
- 1 чайная ложка сахара;
- 1/2 чайной ложки соды;
- ванилин - на кончике ножа; (здесь главное не переборщить - буквально несколько кристаллов!)
- 3 шт. горошинки черного перца;
- 2 шт. лавровых листика;
- 2 шт. гвоздики;
- 5 шт. изюма;
- 1 шт. чернослива;
- 0.5 гр мускатного ореха;
- 4 зерна кориандра. (зерна надо будет раздавить ножом)

Вот примерный набор ингредиентов для производства коньяка в домашних условиях. На заднем плане основной исходный продукт - 3-х литровая банка домашней водки.

Не так-то все и просто по составу. Хотя, мускатный орех и кориандр можете выкинуть с чистой совестью - их присутствие в напитке абсолютно не чувствуется, да и по сути - лишнее. Основной состав кончается, где-то на черном перце.
Сода, если кто не знает, используется для "вытяжки" цвета из заварки - тоже, кстати, рецепт времен социализма из поездов дальнего следования - с помощью соды проводники из одной порции заварки получали 3-4 полноценных "заварки" чая для всего вагона - черный и ладно!

Рецепт приготовления домашнего коньяка

Последовательно засыпаем все ингредиенты в большую кастрюлю из нержавейки. Некоторые рекомендую использовать для этой цели стеклянную кастрюлю, чтобы не пропустить момент закипания жидкости, но у меня такой нет, к сожалению - обойдемся стеклянной крышкой.

Заливаем водку в кастрюлю и ставим на маленький огонь. Закрываем стеклянной крышкой и ждем до момента закипания.

Тонкий момент! Количество ванилина измерить, указать и отмерить в домашних условиях очень трудно. На кончик ножа берем примерно такое количество. Лучше не доложить, по-моему. Будет больше - будет, как тот бренди с которого и началась эта история.

Отверстие в крышке, чтобы не терять "градусы", залепляем хлебным мякишем.

Когда жидкость подходит к точке кипения - выключаем плиту и оставляем коньяк остывать.
КИПЯТИТЬ этот "божественный" напиток НЕЛЬЗЯ!!!
Собственно, это самый сложный и ответственный момент во всем рецепте приготовления домашнего коньяка.
Потому и без фото - просто не успеваешь этот момент увековечить! Не страшно - будете "варить" - сразу поймете, когда "начинается". Ничего страшного, даже если выключите нагрев чуть раньше - градусов 90 С, судя по всему, напитку уже хватает, чтобы "насытиться".

Остывший состав фильтруем через "гигиеническое" полотенце и разливаем по емкостям и бутылкам.
Бренди по-домашнему готов!
Он же - домашний коньяк, хоть и не из Франции, да и нам его не экспорт поставлять.

По вкусу оказалось вполне терпимо - не Армянский коньяк, конечно, но и не Дагестанский, скажем прямо. По цвету, так вообще - абсолютно точное попадание.
Пахнет приятно, мягкий ароматный напиток с нотками винограда и ванили. Если сравнивать его с настоящими дорогими францускими коньяками и бренди, то, честно говоря, мой коньяк мне понравился больше - ну, да я не любительница, на самом деле.

Итого: сделать домашний коньяк можно и довольно просто.
Однако, стоит ли? Лично, я, делать его больше не буду - нет смысла. (Мне и этих 6-ти бутылок на 2-3 года хватит).
Вот, разве что, когда опять акцизы повысят - куплю дистиллятор...

Простой рецепт - благородный напиток.

1 л водки
1 ст.л. сахара
По 1 ст.л. коры дуба, черного чая, рубленых плодов шиповника
0,5 ст.л. травы зверобоя
2-3 горошины черного перца
0,5 палочки корицы
0,5 ванильного стручка

Источник

90 000 Побег на вкус: домашний коньяк, достойный греха Мне все нравится в этой настойке. Я мог попробовать каждый (почти) ингредиент отдельно. Рецепт этого домашнего коньяка я нашла в книге Ханны Шимандерской "Польская кухня. Региональные блюда". Все началось с того, что я пролистал эту богатую и прекрасно изданную книгу. А так как коньяк занимает в нашем доме достаточно важное место, я решил его попробовать. Возможно, это не Martell, R é , мой Martin или Hennessy. Это точно не будет ХО. А VS вы, наверное, даже не уважаете по той простой причине, что он его наверняка не избежит ;)

Вернемся к любви к ингридиентам, ведь об этом надо написать.Немного упомяну, что бы не было скучно и рецепт покороче ;)

Чернослив, без серы, сладкий и мясистый всегда есть в холодильнике. Когда они заканчиваются, они мне сразу нужны, потому что НУЖНО приготовить жаркое из свинины или мясной соус.

Я люблю гвоздику за ее аромат. Мне нравятся их головы в грушевом компоте. А если запутаюсь в банке с изюмом...

Душистый перец я всегда и всегда добавляю в каждый суп и бульон, в жареное мясо и растертые в ступке смеси специй.И я не понимаю, зачем кому-то кубик бульона с английской травой и любистоком ;)

Лавровый лист... О, с ним моя фантазия отпускает поводья. Те, что у меня в банке, из моей последней поездки в Тоскану. Кто был, тот знает, что значит запах тосканских холмов в конце лета. Лавровые кусты и деревья растут там на каждом клочке земли, не занятом оливковыми деревьями или виноградниками. Так что мои праздничные воспоминания связаны с моим домашним коньяком.

А основа - водка чистая белая хорошего качества.Я бы выпил стакан или два этого хорошо охлажденного, маслянистого в хорошей компании. Пока что, как полька-кормящая мать, воздерживаюсь на этот счет и терпеливо жду подходящего момента.

Коньяк Подляски, т.к. рецепт нашла у Шимандерской, после переливания в бутылку и перемешивания становится слегка мутным. Я не собираюсь его осветлять и сливать в данном случае, потому что это больше настойка, чем собственно коньяк. Но согласитесь, цвет ярким солнечным осенним днем ​​побуждает вспоминать об этом напитке долгими осенними и зимними вечерами.

Тогда приступайте к делу!

Podlasie Cognac
По рецептуре Hanna Szymanderska от «Польская кухня»

5 Сушеные сливы (хорошее качество и без косточек)
2 столовые ложки изюма
3-4 гвоздики
3-4 зерна черного перца
1-2 зернышка душистого перца
лавровый лист
1/2 стручка ванили
стакан сахара
2 столовые ложки воды
1 стакан спирта
3 стакана водки (выход 0,7 л)

Чернослив нарезать полосками и выложить в большую ошпаренную банку с изюмом.Гвоздику, душистый перец, перец и нарезанную ваниль размять в ступке, затем высыпать в банку. Добавляем измельченный лавровый лист. Заливаем все спиртом.

Насыпьте сахар на сухую горячую сковороду. Добавьте воду и варите светлую карамель. Будьте терпеливы и осторожны при карамелизации сахара. Процесс не занимает много времени, но консистенция сахара несколько раз меняется и приходится все время тщательно все перемешивать, стараясь не закипеть смесь.Добавьте готовую карамель в банку с настойкой. Внимание! Горячая (но не кипящая!) карамель, должно быть, сгустилась в банке в бесформенную массу. Вам не нужно беспокоиться об этом, потому что мы отставляем настойку в сторону на 3-4 дня и встряхиваем ее каждый день. Карамель обязательно растает.

Через 3-4 дня настойку слить через толстую чистую марлю и разлить по бутылкам. А теперь самое сложное — откладываем хотя бы на несколько недель, а лучше минимум на 3 месяца.

И по поводу карамелизации сахара: рекомендую положить в кастрюлю сахара чуть больше, чем по рецепту.Скажем, стакан с наконечником. Когда процесс карамелизации завершится, снимите кастрюлю с огня. Пока карамель немного остывает, мы можем играть ее крошечными полосками на перевернутой стеклянной чаше и зачаровывать карамельные иглы, брусочки, шахматные доски, насекомых, паутину... Большое удовольствие! Может быть, когда-нибудь я сделаю карамель...

.

Коньяк: 10 напитков на все случаи жизни [РЕЦЕПТЫ]

Коньяк — один из самых популярных и элитных алкогольных напитков в мире. Но знаем ли мы, с чем пить? Ознакомьтесь с нашим списком 10 лучших коньячных напитков. Идеально подходит не только для новогодней ночи!

Коньяк (коньяк) означает «эликсир жизни». Этот напиток часто называют «королем крепких напитков», хотя неспециалисты иногда путают его с коньяком. Этот коньяк является самым известным вином во Франции, хотя стоит помнить, что он производится лишь на небольшой территории (в регионе Шаранта, растянувшемся вокруг города Коньяк на юго-западе Франции) и в ограниченных количествах (перегоняется только из белых вин сортов винограда уни блан, фолль бланш и коломбар).Коньяк производится в ходе двойной перегонки вина. Затем дистилляты отправляются в дубовые бочки и выдерживаются минимум 3 года, хотя этот процесс может занимать до нескольких десятков лет.

ВОВРЕМЯ: 10 надежных напитков в новогоднюю ночь [ГОТОВЫЕ РЕЦЕПТЫ]

Коньяк: как узнать возраст напитка?

Как узнать возраст коньяка? Возраст напитка , указанный на этикетке, указывает на самый молодой ингредиент, используемый в смеси дистиллятов.О возрасте коньяка свидетельствуют специальные отметки на этикетке.

• В.С. (Very Superior) - выдержка не менее 2,5 лет, иногда три звезды,
• В.С.О.П. (Very Superior Old Pale) - выдержка не менее 4,5 лет,
• Х.О. (Extra Old) - возраст не менее 6 лет,
• Экстра, Наполеон и т.д. - специальная маркировка, используемая производителями, не менее 6 лет, а то и до нескольких десятков лет.

ELLE MAN РЕКОМЕНДУЕТ: 3 простых напитка (не только) на Новый год, которые вы можете приготовить сами дома

Коньяк: рецепты напитков

Коньяки становятся все популярнее и современнее.Благодаря новым методам выращивания сорта винограда могут удивить своим богатством вкуса. Помимо традиционной формы дегустации, этот напиток знают и ценят лучшие коктейль-бары мира. Коньяк часто воспринимают только как дижестив, пьют без каких-либо добавок. Однако сегодня такой форме дегустации верны только знатоки. Коньяк становится алкоголем, который можно подавать по-разному, в основном в виде более крепких или легких напитков.Мы собрали для вас 9 идей напитков на основе коньяка. Может быть, один из них окажется идеальным выбором для новогодней ночи? Смотрите наши предложения:

Коньяк - рецепты напитков: Sidecar

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 20 мл Grand Marnier, 20 мл сока лайма

Рецепт: Интенсивно смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом. Перелить готовый коктейль в охлажденный коктейльный напиток. Украсьте цедрой апельсина или лимона.

Коньяк - рецепты напитков: Old Fashioned

Состав: 40 мл коньяка, 1 кубик сахара, сливовый биттер, цедра апельсина, чернослив

Рецепт: Положите кубик сахара в стакан Old Fashioned, затем залейте его небольшим количеством воды и сливовой настойкой.Потрите все это дело деревянным мадлером. Добавьте кубики льда и влейте коньяк. Тщательно все перемешать. Украсьте черносливом и приправьте апельсиновой цедрой.

Коньяк - рецепты напитков: Королевский Ренессанс

Состав: 60 мл коньяка, сухое шампанское, 1 чайная ложка тростникового сахара, 1/2 дольки ананаса, 1/2 дольки апельсина, 1/2 дольки лимона

Рецепт: Фрукты вместе с коньяком и тростниковым сахаром Положите на дно шейкера.Энергично встряхните, затем перелейте в высокий стакан, наполненный дробленым льдом. Украсьте коктейль фруктами.

Коньяк - рецепты напитков: грушевый микс

Ингредиенты: 50 мл коньяка, 15 мл грушевого бренди, 1/2 груши, 2 дольки лимона

Рецепт: Положите половину груши и дольки лимона на дно шейкера. Добавьте колотый лед, затем влейте коньяк и грушевое бренди. Подавайте коктейль, украсив дольками груши.

Коньяк - рецепты напитков: мятный джулеп

Состав: листья свежей мяты, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка воды, колотый лед, 50 мл коньяка, 1 ломтик лимона

Рецепт: Листья мяты растолочь в руках, бросить в стакан с сахаром и водой, размешать до растворения сахара. Затем добавить лед и коньяк, можно украсить долькой лимона.

Коньяк - рецепты напитков: кодиак и джин-эль

Ингредиенты: 10 мл коньяка, 30 мл джин-эля, дольки лимона или лайма

Рецепт: добавьте коньяк и амаретто в короткий стакан, наполненный льдом.Смешать. Добавьте дольки лайма или лимона.

90 100

Коньяк - рецепты напитков: французский мохито

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 1/2 лайма, 10 мл сахарного сиропа, 10 листьев мяты перечной, долив - газированная вода

Рецепт: Половину лайма насыпать в стакан, добавить сахарный сироп и тщательно вымесить. Разотрите листья мяты между ладонями и бросьте их в стакан. Влейте коньяк и дополните бокал газированной водой и дробленым льдом.

Коньяк - рецепты напитков: BlackBerry

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 15 мл сока лайма, 20 мл фисташкового сиропа, 10 мл протеина, 5-6 свежих ягод ежевики, биттер грейпфрута

Рецепт: наполнить шейкер льдом. Добавьте все ингредиенты. Встряхните и перелейте в стакан для виски, наполненный льдом. Украсить.

Коньяк - рецепты напитков: Spicy Mango

Ингредиенты: 40 мл коньяка, 1/2 лайма, 15 мл сиропа Spicy Mango Monin, 6-8 горошин розового перца, веточка розмарина, цедра апельсина или лимона

Рецепт: Четверть лайма бросить в стакан, добавить перец и сироп манго, все перемешать деревянной мадлером.Накройте бокал дробленым льдом и налейте порцию коньяка. Тщательно все перемешать. Добавьте колотый лед и украсьте веточкой розмарина и розовым перцем.

90 133

ELLE MAN РЕКОМЕНДУЕТ: Wiśniówka: какой она должна быть? Лучшая наливка вишневая на спирту [РЕЦЕПТЫ]

ПРОЧИТАЙТЕ: Как пить Шерри? Стоит знать об одном из самых известных испанских вин

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ: Как пить коньяк? Можно как традиционные, так и менее традиционные

.

Самогон - как его делают? Вреден ли самогон для здоровья?

Самогон — это высокопроцентный спирт, производимый в домашних условиях, чаще всего в подвале или сарае на заднем дворе. Из-за того, что «гонять» самогон в Польше запрещено законом, он приобрел множество синонимов.

Самогон называется самогон , самогон (именно из-за нелегального производства), самогон , самогон (лунный), озорство , червяк , 50 коньяк польский 90 ночь 06.60050 коньяк польский.Самогон получают из зерновой или картофельной браги или из сахарной закваски.

1. Безопасен ли этанол для человека?

Самогон (хотя его чаще всего отождествляют только с Восточной Европой) производят и в других странах. Меняются только основные ингредиенты. В США это кукурузное пюре, в Египте - ячменное, в Индии - кешью, в Уганде - бананы, в Армении - виноград, сливы и абрикосы.

Самогонный аппарат стал популярен в 19 веке, а во время Первой мировой войны он был популярным платежным средством. В некоторых регионах самогоноварение стало частью местной культуры.

Как уже было сказано, самогон производится в любительских условиях. Его получают периодической перегонкой из браги, полученной в результате спиртового брожения. По вкусу и запаху самогона можно будет отличить тип выбранных ингредиентов и способ очистки.

Высокопроцентный спирт обычно получают из самых дешевых продуктов, доступных на продовольственном рынке, к которым относятся картофель, крупы, сахар, патока или конфеты.

После первой перегонки самогон может быть крепостью от 30 до 90%. Его вкус неприятный, а запах резкий. Поэтому его необходимо очищать механическим или химическим способом. Активированный уголь чаще всего используется для этой цели. На этом этапе также можно добавить фрукты, которые улучшат неприятный вкус самогона. Более длительное созревание улучшает качество самогона.

Для производства самогона необходимы зерно, кукуруза, сахар, сахарная свекла или фрукты. Дрожжи тоже оказываются полезными. Самым популярным рецептом самогона является «Самогон 1410», что означает меры отдельных продуктов: 1 килограмм сахара, 4 литра воды и 10 граммов дрожжей.

Но и это еще не все – для производства самогона вам понадобится еще и подходящая посудина – чистый баллон или бочка, которую вы наполните водой. Также полезны кастрюли, скороварки и трубы для облегчения производства дистиллята. Во время производства нужно быть предельно осторожным, чтобы не отравиться.

1. Влияет ли алкоголь на кожу? Пять поражений, видимых невооруженным глазом

После первого брожения самогон от 30 до 90%. Конечный продукт должен быть около 70% спирта, но чаще всего это 50-60% спирта.

Кроме того, стоит упомянуть о калорийности – в 100 г самогона содержится около 294 ккал. Высокопроцентный спирт обычно не содержит питательных веществ, кроме натрия (около 1 мг) и калия (около 2 мг).

Чистый самогон может входить в состав сильноалкогольных спиртов, в том числе в гоголь-моголь. Также стоит упомянуть, что некоторые виды, произведенные традиционными способами, такие как коньяк, виски или граппа, также содержат некоторые примеси самогона (легкие спирты, кетоны), улучшающие вкусовые качества спирта.

1. Какие алкогольные напитки вызывают сильнейшее похмелье?

Самогон часто смешивают с водкой, которая представляет собой смесь воды и этилового спирта. Спирты различаются по процессу производства – самогон получают в процессе перегонки, а водку – в процессе ректификации, что намного безопаснее.

1. Какие продукты лучше не сочетать с алкоголем?

В самогоне могут быть опасные сивушные масла.К ним относится, в первую очередь, изоамиловый спирт, который в больших концентрациях ядовит. Несмотря на это, самогон часто производится из-за его более низкой стоимости, чем покупка водки.

Самогон - вредный

Самогон может быть очень вредным для здоровья, о чем всегда следует помнить. Это связано с тем, что тяжелые металлы, такие как цинк, свинец, олово и медь, могут выщелачиваться из некоторых неподходящих сосудов, используемых при его производстве.

Кроме того, для усиления эффекта в самогон часто добавляют некачественный спирт, который может содержать метанол. Поэтому потребление даже небольшого количества произведенного таким образом высокопроцентного алкоголя может привести к слепоте или параличу лицевых мышц.

1. Худшие продукты для мозга — углеводы, трансжиры, алкоголь

Самогон - правовые ограничения

В Польше незаконно производить самогон для личного пользования.Он относится к крепким дистиллятам, облагаемым акцизом. Самогон – это домашний дистиллят. Поэтому для его производства нам не нужен акцизный спирт. Однако законно иметь оборудование для производства самогона.

В домашних условиях можно делать настойки, сидр, медовуху, виски и даже водку (если покупать алкоголь в акцизном магазине).

Содержание веб-сайта medonet.pl предназначено для улучшения, а не для замены контакта между Пользователем веб-сайта и его врачом.Сайт предназначен только для информационных и образовательных целей. Прежде чем следовать специальным знаниям, в частности медицинским советам, содержащимся на нашем Веб-сайте, вы должны проконсультироваться с врачом. Администратор не несет никаких последствий, вытекающих из использования информации, содержащейся на Сайте. Нужна консультация врача или электронный рецепт? Зайдите на halodoctor.pl, где вы получите онлайн-помощь - быстро, безопасно и не выходя из дома.

.

Как сделать настойку? Пошаговое руководство для начинающих Superbutelki.pl

Домашнее приготовление высокопроцентных алкогольных напитков становится все более популярным. Для людей, которые хотят начать свое приключение в этой области, мы подготовили подробное руководство о том, как шаг за шагом приготовить настойку. Консультируем и предостерегаем от типичных ошибок, допущенных в процессе производства.

Как сделать настойку? Откройте для себя 2 шага

Люди, менее опытные в приготовлении домашних напитков, не всегда знают, что настойки готовятся в два этапа:

• Стадия 1: мацерация – длится от нескольких дней до нескольких месяцев,
• Стадия 2: старение - длится от нескольких недель до нескольких месяцев.

Какой первый шаг? Мацерация, как определено в онлайн-издании словаря OWN, — это «длительное замачивание сырья в воде или подходящем растворителе с целью его смягчения или извлечения определенного компонента».При этом сырьем обычно служат фрукты (реже злаки, орехи или сухофрукты), а растворителем — спирт высокого процента. Мацерация должна происходить в теплом и светлом месте (например, на кухонном подоконнике).

В свою очередь, второй этап - старение - должен проходить в совершенно других условиях. В идеале выдержка настойки должна находиться в погребе, потому что там достаточно холодно и темно. Иногда стадию старения также называют «созреванием». Что означает это слово и какой процесс оно описывает? Короче говоря, это означает созревание.Несколько более длинное определение гласит, что это «технологический процесс, используемый для некоторых пищевых продуктов, который позволяет происходить естественным изменениям при преднамеренно длительном хранении продукта с целью получения лучших органолептических качеств». Стадия созревания происходит, в том числе, в в некоторых алкогольных напитках (например, в вине или пиве) и других пищевых продуктах (некоторых сырах или мясном ассорти).

Как сделать настойку? Руководство для начинающих

Подготовьте ингредиенты.В случае с фруктами стоит выбирать зрелые экземпляры, не опрыскиваемые, желательно из проверенного сада или от местного фермера. Ингредиенты должны быть очищены и высушены. У некоторых видов фруктов удалите плодоножки или косточки. Часть их может остаться, но ее не должно быть более 10% от всех ингредиентов.

В домашнюю настойку никогда не добавляют чистый спирт. Оптимальная процентная мощность составляет около 60%. Его можно получить, смешав чистый спирт с чистой водкой (в соотношении 1:1) или 1 л чистого спирта с 400 мл кипяченой воды.Слишком крепкий спирт (например, 80-процентный или 96-процентный неразбавленный спирт) убьет вкус фруктов или других ингредиентов и сделает окончательный вкус неудовлетворительным.

3 метода мацерации домашних настоек

В результате мацерации получается настойка. В свою очередь ингредиенты, которые соединяются с сахаром, становятся сиропом. Сочетание настоя с сиропом дает конечную настойку. Есть 3 способа мацерации настойки, это:

1. Первый - самый популярный: заливка алкоголем ингредиентов - фруктов или других.Полученную заливку разливают и посыпают ингредиенты сахаром. Сироп смешивают с настойкой.
2. Второе: посыпание ингредиентов - фруктов или других - сахаром. Сироп, образовавшийся в результате этого процесса, декантируют и заливают ингредиенты спиртом. Затем настойку смешивают с сиропом.
3. Третий: фрукты обсыпают и поливают одновременно спиртом и сахаром. Для этого метода не забывайте регулярно встряхивать все содержимое.

То, что уже было подчеркнуто ранее, но стоит еще раз напомнить, плод не заливают чистым спиртом, потому что - в худшем случае - осадка превратится в желе или мутную слоистую структуру, которую можно будет только выбросить прочь.Сколько времени занимает мацерация? Это зависит от ингредиентов и конкретного рецепта. Свежие фрукты, в которых много сока, готовы к следующим шагам уже через несколько дней, а другим ингредиентам, таким как орехи, злаки или сухофрукты, нужно как минимум несколько недель.

Что дальше? Следующие этапы приготовления настойки

Следующие этапы приготовления домашних настоек - после мацерации - включают:

Осветление - после соединения настоя и сиропа образуется настойка. Его следует перелить в плотную, желательно стеклянную, емкость и отставить (желательно в прохладное и темное помещение).Настойка станет прозрачной, а это значит, что любые кусочки (например, фруктов) упадут на дно. Когда большая часть мусора осела, настойку аккуратно сливают с осадка.

Фильтрация - подробнее о том, как и чем фильтровать или разбавлять настойку, мы уже писали в нашем блоге. Фильтрование настойки происходит только после того, как она станет достаточно прозрачной. Процеживание проводят столько раз, сколько необходимо, иногда одного раза недостаточно, потому что настойка все равно мутная и в ней плавают неприглядные остатки.

Розлив - предпоследний этап - розлив настойки в более мелкие упаковки (рекомендуем наш флагманский продукт - бутылки для настойки).

Старение - это последний этап, который мы уже подробно описали в предыдущей части текста.

.90 000 рецептов и 90 001 кулинарный секрет

Коньяк — крепкий алкогольный напиток с многовековой кулинарной историей. Это настоящий французский напиток, технология производства которого строго определена и регламентирована многочисленными законодательными актами. Конечно, настоящий напиток стоит чрезвычайно дорого. Бутылка коньяка от элитного бренда столетней выдержки может стоить до 100 000 долларов. Конечно, не всем стоит пробовать такой продукт.

Альтернатива

Практически никто не отказывается от коньяков высшего класса. Но стоит это счастье недешево, а попробовать все же хочется. А зачем платить большие деньги, если можно сделать домашний коньяк из спирта? Рецепты есть на любой вкус, а сама процедура приготовления совсем не сложная. Сегодня мы разбираем несколько вариантов, которые каждый из вас может использовать на собственной кухне.

С чего все начинается?

Да, крепкий алкоголь нужен.Самый распространенный домашний бренди делается из спирта. Рецепт заключается в том, чтобы суспендировать его водой до достижения 40% крепости. Есть еще несколько вариантов:

• Водка. Его можно купить в любом магазине и его не нужно разбавлять. Но есть большой минус: качество этого напитка зачастую не имеет значения. Даже дорогая водка содержит сивушные масла, чрезвычайно токсичные.
• Самогон. Это может показаться странным, но профессионально сделанный, он выигрывает от того, что есть на прилавках магазинов.А если проявить смекалку и собрать небольшой прибор в домашних условиях, то можно самостоятельно контролировать отделение «голов» и «хвостов», а также провести несколько очищающих мероприятий активированным углем или молоком.

Домашний алкоголь Коньяк Рецепты довольно популярны, так что можно сразу предположить, что оно того стоит.

Ароматизаторы

Спросить можно у каждого, даже человек непьющий ответит, что для выпивки требуется дубовая бочка. Да, это.Они есть в продаже, и если вы хотите делать это постоянно, обязательно купите себе такой. Но чаще всего приходится обходиться без него. В этом случае есть два варианта:

• Дубовую щепу необходимо добавлять непосредственно в алкогольный напиток. Их можно приготовить самостоятельно, позаимствовав ветку с дерева. Если количество дубов не увеличивается, ищите чипсы в специализированных магазинах. Это сделает напиток действительно ароматным и очень вкусным.
• Если вы не можете найти древесную щепу, вы можете купить кору дуба в аптеке.На самом деле это не лучший вариант, так как бочки, в которых традиционно выдерживается традиционный напиток, явно не покрыты корой ни внутри, ни снаружи.

Кроме того, для достижения того же вкуса и аромата используются жареный сахар, мускатный орех и ваниль, душистый перец, гвоздика, корица, сухая заварка и многое другое.

Окончательные приготовления

По мере того, как люди начали практиковаться в приготовлении домашнего коньяка из спирта, рецепты постоянно добавлялись.В общем, у каждого будет свой напиток, который будет иметь характерные комментарии. Некоторые специалисты рекомендуют прижигание. кору дуба, пока она не станет темно-коричневой. Но только курить, не путать с курением. К чему эта тонкость? Дело в том, что этот процесс высвобождает из коры сахарозу. Принимает участие в создании аромата настойки.

Теперь вам нужно найти подходящий контейнер. Это может быть стеклянная бутылка или эмалированная кастрюля. Не беда, так как напиток не будет газированным, как с шампанским.Теперь можно приступить к приготовлению коньяка в домашних условиях из спирта. Наполните емкость кусочками или корой, влейте в нее спирт. Затем нужно добавить сахар, подогретый до коричневого оттенка, любимые специи и перемешать.

Остался последний этап. Для многих это будет самым сложным. Коньяк в домашних условиях из спирта готовится около месяца. Нужно дождаться, пока настойка приобретет свой вкус и аромат. Чем дольше это займет, тем лучше.

Как оптимизировать процесс?

Самое главное – это фундамент.Приготовление домашнего коньяка из спирта (обычный пищевой спирт, который можно достать на винзаводе) — это упрощенный вариант. Для приготовления благородного напитка используется специальный двойной дистиллят белого виноградного вина. Именно это дает такой сложный букет, который присущ благородному напитку.

Приготовление домашнего коньяка из спирта значительно сэкономит семейный бюджет и время. Несмотря на то, что полученный напиток будет отличаться от исходного, он все же на порядок выше по качеству, чем некачественный коньяк.

Классический рецепт

Отличается тем, что приготовление не требует использования дорогих ингредиентов. Прежде всего, смешайте полтора литра очищенной воды и этилового спирта. Получается три литра 40% спирта. Кроме того, приготовьте:

• три полные столовые ложки рубленой дубовой коры;
• 4 розетки;
• 2 чайные ложки растопленного сахара;
• 0,5 чайной ложки мускатного ореха;
• ваниль и корица.

Всего за месяц у вас получится довольно неплохой коньяк из коры дуба.Из спирта благородный напиток не сделаешь, но он может быть вполне удачным и приятным на вкус. Процедура приготовления ничем не отличается от описанной выше. Напиток следует вводить в темном месте не менее четырех недель. Перед тем, как поставить его на стол, нужно пройти через угольные фильтры.

Быстрый рецепт

Бывают в жизни моменты, когда качественный алкоголь нужен не через месяц, а гораздо раньше. В этом случае вам поможет следующий рецепт.Домашний алкогольный коньяк можно ставить на стол уже через несколько часов после приготовления. Вы можете купить все ингредиенты в любом продуктовом магазине, а затем приступать к делу. Как и в первом рецепте, понадобится 3 литра водки или полтора литра разбавленного спирта. Также приготовить:

• 3 горошка черного;
• 3 лавровых листа;
• чайная ложка черного чая;
• чайная ложка растворимого кофе;
• 100 г сахара;
• 0,5 чайной ложки соды;
• ванилин - на кончике ножа;
• Также рекомендуется добавить кристалл перманганата калия.

Теперь нужно подобрать горшок нужного размера. Влейте в нее спирт, положите лавровый лист, перец и марганцовку. Ставим кастрюлю на огонь и нагреваем. Когда смесь почти закипит, выбросьте все оставшиеся ингредиенты и снимите кастрюлю с огня. Остается только убрать его в прохладное место и полностью остудить.

Солнечный напиток

Если хотите угостить вторую половинку, сделайте коньяк с цитрусовыми нотками. Сегодня мы подробно расскажем вам, как сделать из алкоголя хороший коньяк, а завтра вы сможете попробовать это на деле.Этот рецепт простой, мягкий и приятный на вкус, с солнечной ноткой цитрусовых.

Для простоты пропорции менять не будем и спирта уйдёт до пол-литра. Но не торопитесь разбавлять его водой. Кроме того, возьмите один лимон, столовую ложку измельченной коры дуба, чайную ложку растворимого кофе и чайную ложку растопленного сахара. Приступая к приготовлению, нужно измельчить цитрус в блендере. Теперь залейте его спиртом и оставьте на три дня.

База готова. Теперь нужно процедить спирт и разбавить его водой 50/50.Почти все готово, осталось собрать все ингредиенты и оставить на 10 дней. После этого напиток остается, а угольный фильтр использовать не нужно, достаточно прочистить марлю.

Коньяк Amazing Gourmet

Еще одна вариация на тему. Домашний коньяк из спирта со сливами порадует удивительной мягкостью и сладкими нотками. При этом время изготовления совсем небольшое. Рекомендуется 3 литра водки:

• 6 черносливов;
• 10 гвоздик;
• 100 г сахара;
• два чайных пакетика;
• Ванильный пакет.

Единственный нюанс - выбранная водка должна быть очень высокого качества. От этого зависят результаты всей работы. Особенно сложно выбрать хороший алкоголь. Экономия в этом случае может обернуться поломкой изделия. Сложите ингредиенты в банку и залейте спиртом, бросьте чайные пакетики и оставьте шнурки снаружи. Закройте банку и как следует встряхните ее. Теперь поставьте его в темное место и встряхивайте каждый день. Вы должны отфильтровать ватный тампон перед использованием.

Как видите, вариантов много.Вы можете создать свой собственный рецепт на основе основного. Возможно, это будет настоящий шедевр.

.90 000 Домашний способ приготовить вкусный коньяк 90 001

Бренди

обычно ассоциируется с алкоголем для ценителей, утонченным и возвышенным, доступным людям из высшего общества. Между тем, мы можем попробовать сделать это дистиллированное вино, не выходя из собственного дома. Используем для этого наше любимое вино. Тогда наш коньяк будет иметь неповторимый вкус и индивидуальный характер. Такое развлечение может сильно затянуть.

Несколько шагов к приготовлению домашнего коньяка

Первый шаг - выбрать вино.Может оказаться, что у нас возникнут проблемы с этим выбором. Бренди можно приготовить как из белых, так и из красных и розовых вин. Однако надо иметь в виду, что процесс дистилляции изменит вкус. Сама концепция дистилляции звучит немного сложно, но не волнуйтесь. Если мы не знаем простых домашних способов перегонки, мы можем приобрести специальный перегонный аппарат. Перед тем, как налить спирт в бутылку, тщательно ошпарьте ее кипятком. Наполненный флакон закройте новой пробкой и отложите на хранение.Бренди, приготовленный традиционным способом, всегда выдержан. Однако помните, что вино, из которого мы делали наш коньяк, уже было выдержанным, поэтому этот этап можно смело пропустить. Конечно, если отложить коньяк на некоторое время, он приобретет больше вкуса и аромата. Мы рекомендуем не менее 3 месяцев выдержки.

После периода ожидания пришло время дегустации. Этот момент всегда ассоциируется с волнением. Ведь мы не уверены, какого аромата коньяка мы добились.Как правило, получается, что приготовленный таким образом коньяк ничем не уступает спиртным напиткам, предлагаемым в магазинах, даже с более высоких полок. Использование вина хорошего качества может быть гарантией отличного результата нашей работы. Нам ничего не остается, как наполнить стакан домашнего коньяка и постепенно познакомиться с его вкусом и ароматом.

Законно ли это?

Напоследок небольшое замечание. Согласно Закону от 2 марта 2001 г. о производстве спирта, производстве и розливе спирта и производстве табачных изделий, незаконное производство спирта наказывается лишением свободы на срок до одного года.Конечно, нам ничего не угрожает, если мы будем производить коньяк для собственных нужд. Однако, на всякий случай, лучше не хвастаться этим фактом направо и налево, а ножик будет кому-то «дружелюбен» и, в целях соблюдения закона, доставит нам лишние неприятности.

.

Все о водке - как ее делают, виды. Как следует подавать и пить водку? | Блог

Водка – один из самых популярных спиртных напитков в Польше. Это очень важный элемент польской культуры - он присутствует в литературе, музыке и некоторых традициях на протяжении сотен лет. Хотя водка иногда вызывает негативные ассоциации, этот качественный напиток можно пить с таким же классом, как вино или коньяк. Какая страна является родиной водки? Каковы его виды? Как делают водку и как ее подавать и пить в зависимости от случая?

Краткая история водки

История водки в основном длится столько же, сколько существует дистиллированный спирт.Историки считают, что люди знали процесс дистилляции еще в 3500 году до нашей эры. По прошествии следующих столетий остались артефакты, а затем и записи о том, что жидкость, похожая на водку, но более загрязненная, сначала была широко распространена в арабских странах, а со временем появилась и в Европе. Однако его использовали не для питья, а для производства лекарств, эфирных масел, духов или алхимических экспериментов. Так было, в частности, в XIII-XIV веках в Польше.

Только около 200 лет спустя стало возможным производить чистый питьевой спирт.Так называемый выпивка штурмом захватила столы аристократии. Она считалась предметом роскоши. Дворяне использовали его во время пышных приемов, а крестьяне только по праздникам, например, в случае свадеб, что, кстати, стало польской традицией. Конечно, напиток, попавший на «господский» и «крестьянский» столы, тоже не был однотипным с водкой : видов спирта тогда делились по числу перегонок. Чем больше раз алкоголь проходил через этот процесс, тем лучше его вкус и качество, но и выше цена.

Водка стала важным элементом польской культуры. Со временем он стал более доступным и распространенным. Его добросовестно давали как лекарство детям или беременным женщинам. Его также стало проще производить — сначала для его создания перегоняли другие спирты, например вино. Позже на основе зерна стали производить водку, а в начале 20 века на первый план вышли картофельные спирты.

Однако, несмотря на столь богатую историю, родиной водки многие историки всего мира считают не Польшу, находившуюся в то время под разделами, а царскую Россию.В 1895 году там были установлены нормы производства этого спирта и определен конечный продукт. Эти правила распространялись на более чем 2000 российских винокуренных заводов, большинство из которых находились в Королевстве Польском.

Наряду с разработкой новых устройств технологические новшества позволили производить водку в больших масштабах. Полученный спирт, известный как спирт, имел содержание спирта 70%. Его разбавляли — по царским правилам — водой, получая напиток крепостью около 40%.Из-за масштабов производства водка быстро стала очень дешевой и попала в таверны. Крестьяне уже не употребляли алкоголь только по случаю важных событий, а заменили его пивом. С этого момента история напитка пошла очень быстро – от нарастающей проблемы алкоголизма, через короткий период запретов и ограничений на продажу, к довоенным и послевоенным государственным монополиям на производство алкоголя и возникновению брендов, узнаваемых и по сей день.

Несмотря на четко определенные правила в 19 веке, не все дистилляты были идеально чистыми.Чтобы их продать, их сначала обманывали, добавляя случайные добавки или разбавляя жидкость водой. Позже стали серьезно экспериментировать со вкусами, добавляя в продукты более низкого качества, например, полынь, вишню, перец, травинки, лимон, анис или мед. Эти попытки должны были быть успешными, потому что многие из этих ароматизированных водок - вишневая, лимонная водка, зубровка или ячменный суп - до сих пор можно купить в супермаркете. Какие типы особенно заслуживают внимания?

Виды водки

Прежде чем ответить на вопрос, какие виды водки присутствуют в Польше, стоит выяснить, что же это такое на самом деле сегодня.Определение ЕС в Польше гласит, что это спиртной напиток на основе этилового спирта сельскохозяйственного происхождения. Он может быть изготовлен в основном из традиционного сырья: картофеля и злаков, или - в некоторых случаях и при наличии четкой информации на упаковке - также из других культур, сброженных с использованием спиртовых дрожжей. Если водку считать «польской», то в соответствии с национальным законодательством ее можно производить только из овса, тритикале, ржи, пшеницы, ячменя или картофеля.

Возвращаясь к директиве ЕС - что крайне важно, напиток, полученный таким образом, должен иметь содержание алкоголя не менее 96%. Затем он должен быть перегнан или ректифицирован, чтобы освободить его от примесей и побочных продуктов. Минимальная целевая крепость водки 37,5%. Чтобы водка превратилась в ароматизированную, ее новый аромат, возникающий в результате добавок, должен доминировать над «чистым» вкусом.

Существует несколько категорий, к которым можно отнести водку. В том числе:

Виды (классификация) водок по степени загрязнения спирта метанолом:

а) Водки роскошные - содержание метанола не более 30 г/гл;

б) Водки отборные - содержание метанола 31-99 г/гл;

в) водка обычная - содержание метанола не более 100 г/гл;

Виды (разбивка) водок по добавкам:

а) водки чистые - представляют собой смесь спирта и воды в соответствующих пропорциях;

б) Водки качественные - кроме спирта и воды есть добавки, т.е.сахарный сироп, сусло, травяные настои и т. д. Так создаются ликеры и кремы, которые еще можно назвать «водками».

Виды (деление) по сахаристости - относится к качественным водкам:

(а) Сухой;

(б) Полусухой;

(в) Полусладкое

г) Сладкий.

В бутылке могут быть комбинации вышеперечисленных категорий, например, водка «люксовая чистая» или «селективная лимонная». Многие из этих терминов, в том числе виды ароматизированных водок, сегодня стали узнаваемыми и зарезервированными брендами.

Изготовление водки

Зная вида чистой водки , стоит узнать о современном процессе приготовления напитка. В соответствии с действующими в Польше правилами используется соответствующее сырье: один из 5 видов злаков или картофель. Их очищают, отделяя зерна от плевел или промывая картофель в теплой воде. На следующем этапе их подвергают воздействию пара высокой температуры, чтобы крахмал расщепился на простые сахара.Благодаря действию ферментов образуется брага – крахмальная кашица, которая после остывания будет пищей для спиртовых дрожжей. Они вызывают брожение – спирт получается за 72 часа.

После ферментации затор загрязнен. Поэтому его подвергают перегонке, т.е. нагреванию – чтобы жидкость начала испаряться. Этот пар конденсируется, собирается и процесс повторяется - часто несколько раз. Так получается сырой дух.

На следующем этапе дух можно исправить.Это еще одно очищение, которому он подвергается. Сначала спирт разбавляют, затем подвергают химической очистке и, наконец, снова нагревают, чтобы собрать только то, что нужно.

Наконец, чтобы сделать водку, спирт смешивают с водой, после чего жидкость стабилизируется. Однако это не обычная вода, а специально деминерализованная вода. Некоторые винокурни на этом этапе фильтруют жидкость в последний раз, используя, например, древесный уголь, прежде чем она окажется в бутылках.

Водка производится с использованием множества физических и химических процессов, хотя машины довольно просты по конструкции. Для того чтобы получить напиток с правильным вкусом и идеальной чистотой, нужны обширные знания, соответствующее оборудование и условия, время и терпение.

Сервировочная водка

Подача водки - как в официальных, так и в частных ситуациях - должна соответствовать принципам savoir-vivre. Как правильно наполнить и опорожнить стакан водки ? В каком стакане его пить?

Большинство водок следует подавать охлажденными до температуры от 6 до 10 90 096 o 90 097°С.Так что его достаточно долго держать в холодильнике - замораживать не нужно. Для распития этого напитка предназначены специальные стаканы. Их емкость варьируется от 40 до 80 мл. Чтобы оценить чистоту польской водки, стекло посуды должно быть идеально прозрачным и безупречным.

Выбор формы заклинания зависит от личных предпочтений. Их можно приспособить к другой посуде на столе или, например, к форме бутылки или даже графина, в который вы наливаете водку в гостях. Чтобы согреться, держите его в ведре, наполненном льдом.

Важно различать два вида стаканов: с обычным дном и с ножкой. Последние прекрасно подходят для ароматизированной водки или ликерного типа. Они также идеально подходят для элегантных вечеринок, важных церемоний, в местах, где тост с водкой является разовым. Это также идеальное предложение для свадьбы - Бокалы для водки для жениха и невесты от KROSNO могут быть украшены специальной гравировкой по этому случаю.

В зависимости от вместимости стакана водку следует наливать полной или так, чтобы в ней было до 40 мл жидкости.Это прямое следствие польской традиции гостеприимства. Важно, чтобы не потерялась ни одна капля – поэтому нужно совершать плавные движения. Бокал следует хватать в тот момент, когда это делает ведущий, часто произнося по этому поводу тост. В хорошем вкусе терпеливо ждать, пока все пьющие поблизости выпьют свою водку, прежде чем разлить ее снова для всех.

Водка выпивается сразу, возможно до двух раз. При необходимости его можно запить 1-2 глотками сладкого напитка или воды или съесть.В соответствии с принципами savoir-vivre, однако, не хмурьтесь! Это может оскорбить хозяина, предполагая, что алкоголь невкусный. Водка - крепкий алкоголь. Поэтому абсолютно необходимо соблюдать умеренность в его потреблении. Ничто не мешает вам в какой-то момент перевернуть стакан вверх дном. Это будет знаком товарищам, что им больше не заполнять его.

Водка со вкусом и сортом

Стакан водки с горлышком или без него к закуске! В чистом виде напиток прекрасно сочетается с сухими блюдами – кислыми и очень солеными.Из-за отсутствия специфического вкуса и цвета он также идеально подходит для приготовления напитков, заваривания чая с помощью электричества и даже выпечки тортов и приготовления десертов.

С другой стороны, качественную и сладкую водку можно подавать со сладостями, а также использовать для приготовления самых экзотических коктейлей, заменяя собой другие напитки со схожим вкусом. Съеденные в меру и выпитые по правилам, они станут отличным предложением для классной вечеринки и встречи с друзьями!

Посмотреть самые популярные рюмки для водки от KROSNO:

08.03.2021 13:36:00 0 просмотрено

.

---

Смотрите также

• 
  Фасоль запеченная в духовке
• 
  Вафли на кефире в вафельнице хрустящие
• 
  Ингредиенты для
• 
  Леви мордехай
• 
  Ореховый соус из грецких орехов
• 
  Источники углеводов в продуктах
• 
  Как сделать батончики
• 
  Как правильно сделать яблочный сок в домашних условиях
• 
  Соус морней рецепт классический
• 
  Пенне с грибами
• 
  В чем больше всего содержится углеводов