Доп-инфо

Ореховый соус из грецких орехов

Соус из грецких орехов – как его приготовить | ХозОбоз

Точно можно сказать только одно - этот соус легко может заменить всем изрядно надоевшие магазинные майонезы и кетчупы, а также различные дрессинги, приготовленные на основе химических и вкусовых добавок. Кроме того, прелесть его еще и в том, что сделать его можно практически мгновенно и в домашних условиях. Конечно, в этом обзоре мы скажем пару слов об особенностях подобных соусов, об их истории и национальной принадлежности, а также поговорим о пользе и калорийности продуктов.

Начнем с истории соуса

Если верить сохранившимся данным, то первые соусы были придуманы еще в XVII веке во Франции. Вообще, надо отметить, что именно Франции мы обязаны появлением и многих других кулинарных изысков, начиная от фуа-гра и заканчивая эклерами. Еще одним удивительным фактом можно считать то, что изобретателями этого незаменимого для любой кухни блюда стали не обычные повара, а в основном, интеллигенция и аристократы. Так, например, всемирно известный соус «Бешамель» изобрел Луи де Бешамель, маркиз де Нуантен, сын известного французского дипломата. А изобретение не менее знаменитого лукового соуса и вовсе приписывают принцессе де Субиз, супруге известного французского полководца.

Такой любимы всеми майонез впервые появился благодаря герцогу Луи Крильонскому, который завоевал Маон и в честь взятия города велел приготовить к празднованию соус из всех популярных местных продуктов, а именно: яиц индейки, оливкового масла, лимонного сока и красного перца. Именно тот факт, что многие соусы появились благодаря известным людям в дальнейшем породил традицию в честь них эти самые соусы и называть. В последующем названия многих французских блюд постигла та же участь.

Теперь обратим свое внимание на соус из грецких орехов, который предлагается в этом обзоре. Мы точно не знаем к какой кухне мира можно его отнести, но вот какие соображения по этому поводу имеются. По своему составу этот соус мог бы стать частью кухни грузинской. Посудите сами, ведь по определению, грузинские соусы по своей сути и назначению отличаются от тех которые используются в других кулинарных традициях. В грузинской кухне соус - это способ усилить не столько вкусовой, сколько ароматический эффект, оттеняющий вкус основного продукта. Основой для грузинского соуса чаще всего являются свежие травы, как и в нашем случае, а также орехи, особенно грецкие. Так что грузинский ореховый соус именно из грецких орехов - это дело весьма привычное. Ведь нам всем отлично знаком знаменитый и любимый всеми сациви.

С другой стороны, если посмотреть внимательнее, то много общего можно найти в нашем соусе и со знаменитым на весь мир греческим цацики. Кроме того, на это главным образом наталкивает использование йогурта, настоящего греческого натурального продукта, который благодаря специальным приборам, сегодня плотно вошел в быт тех семей, которые заботятся о здоровом питании. Как бы там ни было, и не зависимо от того грузинский этот ореховый сосус или может греческий важно главное - он очень вкусный и содержит минимум калорий и максимум пользы, что нам всем и нужно.

Остановимся подробнее на том, что же в соусе полезного

И прежде всего вспомним , что основа нашего соуса - это йогурт. Йогурт, в свою очередь, - это молочный продукт, который получают путем ферментации и при непосредственном участии живых бактерий. В результате, йогурт имеет целый ряд положительный качеств. Он прекрасно усваивается, способствует очистке толстой кишки, улучшает всасывание полезных веществ, поставляет в организм кальций и укрепляет наш иммунитет. А если вспомнить о том, что в соус добавлены грецкие орехи, в которых скрыта масса витаминов, белков и незаменимых аминокислот, он становится просто идеальной едой.

Но наш разговор о пользе блюда не будет завершенным, если мы не вспомним о базилике - ароматной траве, которая в этот соус должна попадать только свежей. Прежде всего отметим, что базилик - прекрасный антисептик, а еще он помогает предотврати сердечно-сосудистые заболевания, защищает нервную систему и зрение. Как Вы понимаете, все эти ингредиенты в тандеме создают не просто ореховый соус, для которого даже не важно название - они создают практически панацею от всех болезней. Особенно же приятно еще и то, что приготовление этого орехового соуса точно не займет много времени, ведь процесс этот не сложнее чем жарка яичницы.

Итак, мы подошли к торжественному моменту - представляем Вам наш ореховый сосу - рецепт!

Ингредиенты для соуса

Йогурт натуральный - 200 гр

Базилик - примерно 20 веточек
Орехи грецкие - примерно стакан
Соль и специи - по вкусу

Как приготовить ореховый соус

Прежде всего подготовим все необходимые продукты;
Вначале убедимся в наличии всех нужных продуктов: йогурта, базилика и орехов
Теперь в емкость для блендера выкладываем очищенные и подсушенные грецкие орехи;
Орехи чистим, сушим и выкладываем в чашу блендера
Теперь перетираем их до состояния пасты;
Измельчаем орехи в пасту
Отделяем от веток базилика листики и кладем к орехам;
Листики базилика кладем в ореховую пасту
Теперь к орехам добавляем измельченную смесь перцев;
Подошло время приправить соус и лучше не увлекаться приправами, а добавить только смесь перцев
С помощью блендера смешиваем орехи и листья базилика до однородного состояния;
Теперь, вооружившись блендером, перетираем все содержимое чаши
Последним в соус закладывается йогурт, после чего все еще раз взбивается;
В конце в орехи с базиликом добавляем йогурт и еще раз все перетираем блендером
Соус готов. Его можно подавать на стол с ароматными травами, печенными овощами, сырами или мясом.
Вот и все - соус из грецких орехов, йогурта и базилика готов. Еще вкуснее он станет в тандеме со свежей зеленью и печеными овощами!

На этом свою миссию мы считаем законченной и надеемся что Ваш ореховый соус получился не хуже, чем тот, что на нашем фото. Если в Вашем арсенале есть собственные рецепты вкусных и полезный соусов и других интересных блюд, мы с нетерпением ждем писем и надеемся на плодотворное сотрудничество. Желаем всем успехов, новый кулинарных побед и, конечно, вкусных блюда, приготовленных собственноручно. Всегда Ваш друг и советник ХозОбоз.

Ореховые соусы

Ореховые соусы рецепты

Приготовление соусов с орехами не занимает много времени и абсолютно не требует никаких усилий при наличии современной кухонной техники.
Имея в наличии нужные ингредиенты и блендер, вы потратите минимум времени на изумительно вкусную приправу к вашим блюдам.

Для соусов лучше использовать самые светлые орехи, так как именно они являются самыми свежими. Старые орехи могут слегка горчить, что может испортить весь вкус получившегося соуса.

Ниже представлена подборка самых вкусных и интересных рецептов ореховых соусов, попробовав которые, вы обязательно захотите готовить их регулярно.

Ореховый соус для салата

ингредиенты:

сметана – 100 г
орехи грецкие – 150 г
укроп – 50 г
подсолнечное масло – 10 мл
вода – 10 мл
перец и соль - по вкусу

приготовление:

Измельчаем в порошок грецкие орехи, соединяем их со сметаной, водой, растительным маслом и солью с перцем. Все это перемешиваем до получения однородной массы и подаем к салатам, драникам, картофельным котлетам и блюдам из рыбы.

Сливочно-ореховый соус

ингредиенты:

орехи грецкие – 200 г
сливочный сыр – 50-70 г
жирные сливки – 200 г
приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка
винный уксус – 1 ст. ложка
чеснок – 2 зубчика
перец и соль - по вкусу

приготовление:

Сливки доводим до кипения, снимаем их с огня и добавляем мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешиваем эту массу до однородного состояния. Чистим орехи и чеснок, перемалываем все в блендере. Смешиваем получившуюся массу со сливками, добавляем уксус, соль с перцем и хмели-сунели.

Томатно-ореховый соус

ингредиенты:

сливочное масло – 20 г
фундук – 50-70 г
томаты черри – 10 шт.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 10 г

приготовление:

В маленьком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем рубленый чеснок и фундук, варим на слабом огне несколько минут. Помидоры разрезаем на 4 части и добавляем в сотейник, тушим минут 10 под крышкой. Затем снимаем крышку и готовим еще около 5 минут на среднем огне. Петрушку нарезаем очень мелко или используем блендер, добавляем в соус в самом конце.

Ореховый соус для суши

Данный рецепт предполагает использование грецких орехов – они наиболее доступны в нашей стране. Кроме того, понадобятся блендер, доска и острый нож, ступка и пестик или чеснокодавилка.

ингредиенты:

Орехи грецкие, очищенные, не жаренные – 200гр.
Лук – 1 небольшая луковичка
Укроп, петрушка или кинза – любая зелень или микс в количестве не более 50 гр.
Чеснок – 2-3 зубчика
Желтки яичные вареные – 2 шт.
Уксус (лучше яблочный или винный) – 100 мл., довести теплой водой до объема 200-250 мл.
Масло растительное – столовая ложка
Сухари панировочные – одна ложка
Соевый соус – 1-2 ст. ложки, по вкусу
Соль, сахар и перец по вкусу

приготовление:

Чеснок, лук и зелень очистить. Чеснок можно истолочь в ступке или пропустить через пресс, лук мелко нарезать или натереть на терке. Зелень промыть, обсушить, удалить стебельки и мелко нарубить. Можно все отдельно измельчить на блендере.
Орехи перебрать, удалить возможные пленки, перегородки, кусочки скорлупы. Слегка подсушить на горячей сковороде без масла или в духовке. Переложить в блендер и измельчить.
Добавить желтки яиц, чеснок, зелень, растительное масло и еще раз взбить.
Теперь добавить горчицу и сухари, размешать.
Уксус вводится постепенно при непрерывном взбивании на медленной скорости. Его может понадобиться чуть меньше или чуть больше – консистенция требуется. Если соус получается очень густой, можно добавить немного кипяченной воды.
В конце ореховый соус приправляется по вкусу солью, сахаром, соевым соусом и перцем. Вначале добавляют соевый соус, а если кажется, что соли недостаточно – подсаливают.

Готовый ореховый соус не нужно охлаждать, его можно подавать к столу сразу.

Соус кунжутный ореховый

Приправа сезам (она же кунжут) известна многим из нас – ею посыпают булочки для гамбургеров и суши в японских ресторанах, а еще из сезама делают полезное кунжутное масло, которое используется как в кулинарии, так и в косметологии, медицине. У нас на прилавках наиболее часто можно встретить белый кунжут, подсушенный и шлифованный – в таком виде он теряет почти все свои питательные и лечебные свойства, превращаясь просто в декоративную посыпку для выпечки.
Он неплох как пикантная приправа к салатам, супам и вторым блюдам, но почти никакой ценности после пройденной обработки не имеет. Самым полезным считается черный кунжут, который у нас найти очень сложно. Главное его достоинство – большое количество антиоксидантов, которые спасают нас от преждевременного старения и образования раковых опухолей. Вкус и аромат черного кунжута более интенсивные, чем у других сортов.
Кунжут – просто универсальная приправа. Он прекрасно оттеняет вкус мясных или рыбных блюд, холодных и горячих закусок из овощей, супов.

ингредиенты:

арахис – 150 г
паста кунжутная темная – 2 ст. ложки
зелень – 30 г
вода – 50 мл
масло кунжутное – 1 ст. ложка
сахар – 1/2 ч. ложки
чеснок – 1 зубчик

приготовление:

Очищенные арахисовые орехи перемелите в блендере, добавьте зелень и чеснок. Затем добавляем воду, смешанную с кунжутной пастой, масло и сахар.
Такой соус замечательно подходит к шашлыкам и курице.

Корейский ореховый соус

ингредиенты:

очищенные грецкие орехи – 4-5 ст. ложек
твердый сыр – 50 г
масло оливковое – 100 мл
уксус рисовый – 2 ст. ложки
обжаренный кунжут – 1 ст. ложка
перец чили – 5 г
петрушка – 30 г
чеснок – 3 зубчика

приготовление:

Толчем орехи, смешиваем с маслом, измельчённой петрушкой, перцем чили и чесноком. Добавляем тертый сыр и хорошо перемешиваем. Вливаем рисовый уксус и слегка обжаренный кунжут.

Ореховый соус к курице

ингредиенты:

орехи грецкие – 300 г
бульон – 100 мл
уксус винный – 2 ст. ложки
пажитник сушеный – 1 ч. ложка
календула – 1 ч. ложка
кориандр – 1 ч. ложка
перец красный – 1 ч. ложка

приготовление:

Очищаем орехи, затем перемалываем их и смешиваем со всеми специями и пропущенным через пресс чесноком. Наливаем воду в мисочку и доводим ее до кипения, добавляем ореховую смесь, тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Добавляем нагретый винный уксус и ореховое масло. При желании можно добавить щепотку соли и перца.

Если же уксус заменить гранатовым соусом и добавить в соус хмели-сунели, то получится ореховый соус на грузинский манер, напоминающий сациви. Его можно использовать не только как приправу к готовому блюду. Очень вкусная корочка и нежный, пикантный вкус получатся у мяса, если перед запеканием его смазать таким соусом и оставить на полчаса пропитаться.

Есть и быстрый рецепт. Ореховый соус в этом случае готовится буквально за десять минут, вкус его будет несколько другим, но тоже очень выразительным, необычным и приятным. Стакан орехов измельчается на блендере вместе с двумя зубчиками чеснока и пучком любой зелени. Затем размешивается со стаканом сметаны, приправляется солью и перцем.

Ореховый соус для пиццы

ингредиенты:

- 1 стакан грецких орехов,
- 380 г сметаны,
- 30 г муки,
- 400 мл кипяченой воды. приготовление:

Орехи пропустить через мясорубку и смешать со сметаной. Немного подогреть.
Муку развести в. небольшом количестве теплой воды, затем влить в соус 1 стакан воды.
Растереть хорошенько муку, чтобы не было комочков.
Все перемешать и довести до кипения.
Ореховый соус готов.

Соус ореховый рецепт

Ореховый соус » Рецепты - готовим дома

Если вы польете то же самое блюдо обычным майонезом или сметаной, то не добьетесь такого эффекта, ведь только изысканный соус , приготовленный в домашних условиях, может сделать любое блюдо кулинарным шедевром. Кроме того, преимущество домашних соусов в том, что они не содержат консервантов и вредных добавок.

Ореховый соус является традиционным грузинским блюдом , которое невероятно популярно во всем мире, особенно во Франции, Японии и Италии. Он получается очень ароматным с пряно-острым насыщенным вкусом. Те, кто однажды пробовал эту божественную смесь, потом неоднократно к ней возвращаются.

Приготовление этого соуса не занимает много времени и абсолютно не требует никаких усилий. Самое главное, это иметь в наличие нужные ингредиенты. Орехи можно использовать совершенно разные, в зависимости от того, что у вас есть в наличие. Добавляют к ним бульон, воду или сливки, разнообразные приправы и зелень, что делает вкус более оригинальным и необычным.

Стоит отметить, что небольшое количество орешков в день укрепляет иммунитет, предотвращает сердечно-сосудистые заболевания и способствует похудению. Чрезмерное употребление оказывает на организм обратное действие. В приготовлении блюд лучше использовать самые светлые, так как именно они являются самыми свежими. Старые орехи могут слегка горчить, что не отразится выгодным образом на получившемся соусе.

Далее мы сделали подборку самых вкусных и интересных рецептов орехового соуса, попробовав которые, вы обязательно захотите экспериментировать еще.

Сливочно-ореховый соус

Ингредиенты:

грецкие орехи – 200 г
сливочный сыр – 50-70 г
жирные сливки – 200 г
приправа хмели-сунели – 1 ч. ложка
винный уксус – 1 ст. ложка
чеснок – 2 зубчика
перец и соль – ? ч. ложки

Соево-ореховый соус

Ингредиенты:

соевый соус – 1 ст. ложка
грецкие орехи – ? стакана
сухари панировочные – 1 ст. ложка
оливковое масло – 1 ст. ложка
желтки вареные – 2 шт.
уксус 3% — 50 мл
горчица – 1 ч. ложка

Измельчаем в блендере вареные желтки, чищеные орехи, панировочные сухари , масло и горчицу. Медленно вливаем уксус, постоянно помешивая массу. В конце добавляем ложку соевого соуса и еще раз перемешиваем.

Чесночно-ореховый соус

Ингредиенты:

орехи – 100 г
чеснок – 5-6 зубчиков
хлеб белый – 2 куска
масло растительное – 4-5 ст. ложек
сок лимонный – 10 мл
укроп и петрушка – 30 г
молоко – 50 мл

Замачиваем в молоке кусочки хлеба и ждем, пока он разбухнет. Потом взбиваем эту смесь венчиком или в блендере. Добавляем толченые орехи , тертый чеснок, лимонный сок и масло. В конце добавляем рубленую зелень укропа и петрушки.

Китайский ореховый соус с кунжутом

Ингредиенты:

арахис – 150 г
паста кунжутная темная – 2 ст. ложки
зелень – 30 г
вода – 50 мл
масло кунжутное – 1 ст. ложка
сахар – ? ч. ложки
чеснок – 1 зубчик

Очищенные арахисовые орехи перемелите в блендере, добавьте зелень и чеснок. Затем добавляем воду, смешанную с кунжутной пастой, масло и сахар. Такой соус замечательно подходит к шашлыкам и курице.

Сметано-ореховый соус

Ингредиенты:

сметана – 100 г
орехи грецкие – 150 г
укроп – 50 г
подсолнечное масло – 10 мл
вода – 10 мл
перец и соль — щепотка

Измельчаем в порошок грецкие орехи, соединяем их со сметаной , водой, растительным маслом и солью с перцем. Все это перемешиваем до получения однородной массы и подаем к драникам, картофельным котлетам и блюдам из рыбы.

Корейский ореховый соус

Ингредиенты:

очищенные грецкие орехи – 4-5 ст. ложек
твердый сыр – 50 г
оливковое масло – 100 мл
рисовый уксус – 2 ст. ложки
обжаренный кунжут – 1 ст. ложка
перец чили – 5 г
петрушка – 30 г
чеснок – 3 зубчика

Пряный ореховый соус

Ингредиенты:

грецкие орехи – 200 г
чеснок – 3-4 зубчика
кинза – 20 г
шафран – 1 ч. ложка
уцхо сунели – ? ч. ложки
красный перец – ? ч. ложки
мясной или рыбный бульон – 1 стакан
белое сухое вино – 20 мл
ореховое масло – ? ч. ложки

Дважды пропускаем через мясорубку очищенные орехи с чесноком и кинзой, добавляем смешанные пряности. Добавляем 3 столовые ложки горячего бульона и хорошенько растираем все ложкой. Когда масса будет однородной, в нее добавляем горячее вино и перемешиваем. Медленно вливаем бульон, пока соус не станет довольно жидким.

Наливаем эту смесь в маленькую кастрюлю или миску, доводим до кипения и снимаем с огня. Перемешиваем и добавляем немного орехового масла.

Ореховый соус к курице

Ингредиенты:

грецкие орехи – 300 г
бульон – 100 мл
уксус винный – 2 ст. ложки
пажитник сушеный – 1 ч. ложка
календула – 1 ч. ложка
кориандр – 1 ч. ложка
красный перец – ? ч. ложка

Ореховый соус для макарон

Ингредиенты:

кедровые орехи – 30 г
грецкие орехи – 100 г
оливковое масло – 2-3 ст. ложки
сливки 10% — 100 мл
специи – 1 ч. ложка
пармезан – 50 г
сухари панировочные – 1 ст. ложка
чеснок – 1 зубчик
соль – 1 ч. ложка

Отвариваем грецкие орехи в соленой воде, измельчаем их в блендере вместе с кедровыми орешками , пармезаном и любимыми специями. Смешиваем сливки с панировочными сухарями, настаиваем и добавляем к орехам. Нагреваем смесь на огне, вливаем оливковое масло и хорошо перемешиваем.

Томатно-ореховый соус

Ингредиенты:

сливочное масло – 20 г
фундук – 50-70 г
помидоры черри – 10 шт.
чеснок – 3 зубчика
петрушка – 10 г

В маленьком сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем рубленый чеснок и фундук, варим на слабом огне несколько минут. Помидоры разрезаем на 4 части и добавляем в сотейник, тушим минут 10 под крышкой. Потом снимаем крышку и готовим еще около 5 минут на среднем огне. Петрушку режем очень мелко или используем блендер, добавляем в соус в самом конце.

Апельсиново-ореховый соус

Ингредиенты:

арахисовое масло – 3 ст. ложки
мирин – 2 ст. ложки
кунжутное масло – 2 ст. ложки
грецкие орехи – 10 шт.
стручковый перец – ? шт.
апельсиновый сок – 1 ст. ложка
лимонный сок – 1 ч. ложка
вода – 100 мл

На среднем огне варим арахисовое масло и воду, постоянно помешивая. На мелкой терке трем грецкие орехи, а стручковый перец мелко режем ножом. Добавляем это в кастрюльку, тушим еще несколько минут, в конце добавляем апельсиновый и лимонный сок, мирин и кунжутное масло. Все еще раз тщательно перемешиваем.

Ореховый соус для овощей

Ингредиенты:

грецкие орехи – 1 стакан
кинза – 1 пучок
мята – 5 листиков
кориандр – 1 ч. ложка
чеснок – 3-4 зубчика
винный уксус – 3 ст. ложки
масло оливковое – 50-70 мл
перец и соль – ? ч. ложки

Складываем в блендер орехи, чеснок, мяту и кинзу, добавляем три столовых ложки уксуса и оливковое масло. Соус взбиваем до тех пор, пока он не станет однородным. По вкусу добавляем немного соли и перца. Этот соус превосходно сочетается с любыми овощами, он способен сделать обычный салат настоящим деликатесом.

www.naobed.kz

рецепт, с чесноком, к мясу

Соус из грецких орехов пришел к нам из японской кухни. Томленый нежный вкус орехов с великолепным ароматом, наполняющим комнату, высоко ценится не только жителями Азиатского региона. Настоящие ценители орехового соуса предпочитают оставлять рецепты в секрете и передавать из поколения в поколения. Его считают сладким, хотя заметной сладости по вкусу не ощущается.

Соус из грецких орехов

Калорийность соуса составляет 473 ккал на 100 грамм продукта.

Популярность обусловлена большим количеством витаминов и минералов. В его составе есть:

витамины группы В;
С;
Е;
К;
калий;
кальций;
железо.

В кулинарии всегда считался особой добавкой. Современный соус может включать в себя другие ингредиенты. Если орехи сочетаются с несладкими фруктами, получаете ароматный легкий флёр. Одним из особых составляющих считают чеснок. Он не перебивает другие вкусы, потому что готовится по специальным технологиям и добавляется японских поваров. Если придавить его ножом и разогреть в масле, получится непревзойденный вкус, который понравится любому гурману.

Основное назначение соуса – подача с горячими или холодными блюдами. Для полного раскрытия его добавляют в салаты. Преимущественно используют овощные смеси, которые достойно раскрывают вкус и делают блюдо насыщенным и полноценным.

Полезные свойства ореха позволяют выделить его в особую категорию. Следует внимательно относиться к термической обработке, так как полезные свойства продукта могут пострадать. Соус послужит идеальной заменой майонезу или кетчупу. Полезный продукт легко готовится в домашних условиях

Немного истории

Соус из грецких орехов

Еще в далеком XVII во Франции уже придумали соусы, которые стали пользоваться популярностью. Первоначально его относили к грузинским приправам. Он позволял усиливать вкус и придавал определенный аромат. Теперь он с легкостью отличался от основных составляющих.

Наличие соуса из грецких орехов для грузинской кухни – привычное дело. Он напоминает вкус сациви. Также его вкусовые особенности очень похожи на греческий цацики, который пользуется популярностью во всем мире. Вы получите минимум калорий с пользой для здоровья.

Соус не только вкусный, но и является помощником при очищении организма. Вы получаете укрепленный иммунитет с витаминизированным комплексом с аминокислотами. Это идеальная пища для тех, кто искал питательные добавки.

Соус из грецких орехов рецепт

Соус из грецких орехов

Существует множество рецептов, в которых добавляют соус для усиления вкуса. В итальянской кухне используют определенный крем-соус, который считается традиционным лигурийским блюдом. Им даже смазывают кусочки хлеба перед подачей на стол в качестве закуски.

Способы приготовления различные, начиная от толчения в ступе, до измельчения миксером. Чтобы не терялся вкус и оставалось пряное послевкусие, рекомендовано пользоваться первым методом. Если вам не нравится вкус чеснока, можете исключить его из рецепта. Время хранения в холодильнике около 5 дней в стекле.

Теперь ваши блюда больше никогда не будут обычными. Внедрение итальянской кухни поможет ощутить все прелести и изыски необычного вкуса. Существует определенный рецепт приготовления. Если необходимо получить более густой состав, то добавляют измельченный хлеб, если наоборот – молоко.

Составляющие:

грецкие орехи – 50 г;
кедровые орешки – 25 г;
молоко 1 стакан;
чеснок;
оливковое масло – 3 ст. ложки;
пармезан – 4 ст. ложки;
специи по вкусу.

Для приготовления нужно вооружиться свободным временем, терпением и необходимыми продуктами. В блендере проводится измельчение орехов с добавлением молока. Доводите до однородной массы и добавляйте кедровые орешки с чесноком и солью. Если по каким-то причинам не хотите добавлять чеснок, можете его полностью убрать из рецепта. В массу добавляете тертый сыр и перемешиваете до кремообразного состояния.

Соус готов к подаче готов. Если добавить воды и подать с пастой, получите восторженные одобрения со стороны гостей. Никаких хитростей или рецептов на несколько страниц. Все довольно просто и доступно. Хотите удивить домашних непревзойденным вкусом гарнира или заправкой к салату? Тогда пора на кухню готовить шедевры.

Наличие грецких орехов в маринадах придает необычный вид приготовленному блюду, позволяет расширить вкусовой диапазон. Вам не нужно долго заморачиваться. Этот соус вы сможете добавлять в салаты, заправлять цыплят, куриц, готовить сочные куриные крылышки или десерты.

Ингредиенты

Соус из грецких орехов

Стандартными составляющими для всех рецептов являются:

грецкие орехи;
оливковое масло;
специи;
кенза;
чеснок.

Если готовить по грузинскому рецепту, то добавляют острый перец, мяту, сладкий перец и белокочанную капусту.

В итальянской кухне предусматривают наличие пармезана, майорана, хлебного мякиша и кедровых орешек. Каждый ингредиент делает блюдо изысканным вкусным и неповторимым. Каждый повар в серьез следит за каждым приготовленным блюдом по определённым рецептам.

Описание приготовления

Соус из грецких орехов

Чтобы получить золотистый соус баже, который разливают по пиалам и подают на стол в грузинской кухне, необходимо использовать основные ингредиенты с добавлением шафрана и семян пажитника. Вы получите нежный неповторимый вкус, непохожий на другие.

Вам понадобятся:

грецкие орехи – 200 г;
соль и приправы по вкусу;
кориандр;
кинза;
хмели-сунели;
перец чеснок.

Процесс делится на определенные этапы:

Измельчение орехов до состояния крошки.
Добавление зелени.
Перемешивание с прессованным чесноком.
Добавление воды и перемешивание массы.
Получение нежирной консистенции.

Иногда баже готовят на курином бульоне с яблочным уксусом или гранатовым соком. Кислинка заметно улучшает вкус. В сочетании с рыбой или овощами получается отменным. Друзья и гости будут дольны.

Советы к рецепту

Грецкий орех

Если вы решились на приготовление постного блюда, то используйте его в качестве гарнира для рыбы или мяса. Предусмотрено самостоятельное регулирование количества перца и остроты в рецепте. Если полностью исключить ингредиент, то вкус соуса приобретет новые оттенки.

На приготовление 4 порций вам понадобится около 30 минут. Даже начинающий сможет справиться с таким рецептами. Если необходимо загустить соус, то добавляйте больше орехов, если разбавить, то молока.

Если готовите куриные крылышки, то в соус можно добавить немного кефира и соевого соуса по вкусу. Все составляющие измельчаются до состояния порошка и перемешиваются в определенных пропорциях.

Всегда используйте только свежие продукты, иначе блюдо потеряет вкус и станет приторным или вовсе непригодным для еды.

Соус с грецкими орехами и чесноком

Ореховый соус является одним из популярных в Грузии. Грузинская кухня настолько разнообразна и богата соусами. Их использование очевидно. Они имеют определенные отличия от обычных, потому что в составе имеют растительные ингредиенты. В состав могут входит самые неожиданные фрукты или овощи: гранат, барбарис, помидоры.

Один из ореховых соусов, популярных на родине, – сациви. При добавлении тертых орехов с бульоном получаем отличную заправку. Чеснок можно встретить практически в любом блюде грузинской кухни. Многие соусы достаточно жидкие. Их отличает питательность и наличие витаминов. Можно макать лепешку или поливать определенные блюда для получения пикантного вкуса. Грузины любят необычные сочетания, поэтому каждый рецепт имеет большое количество пряностей и приправ.

Для приготовления знаменитого соуса с орехами и чесноком необходимо запастись продуктами:

сметаной 300 мл;
чесноком;
солью;
укропом;
грецким орехом.

Весь смысл рецепта заключается в использовании густой сметаны с приправами и добавками. Соус обычно подают с отварным мясом.

Калорийность на 100 г продукта 180 ккал.

Процесс приготовления начинается с нарезания зелени и перемешивания со сметаной. Чем сильней измельчаются составляющие, тем лучше для соуса. Он получается нежным и непревзойденным.
Очищенный чеснок придавить прессом и добавить в сметану.
Орехи измельчаются до состояния кусочков. Другие рецепты требуют измельчения до мукообразного состояния.
Перемешивание всех ингредиентов.
Для придания соусу жидкой консистенции взбейте блендером.

Соус готов к применению. Пора выкладывать в специальную посуду и подавать на стол вместе с блюдами. Рекомендовать употреблять с мясом или как намазку на хлеб. Блюдо действительно стоит попробовать. Благодаря сочетанию продуктов получаем изысканный соус, который удивит гурманов.

Соус из грецких орехов

Существует еще один популярный рецепт. Вам понадобятся:

жареные орехи – 100 г;
чеснок;
кинза;
лимонный сок – 3 ч.л.;
кориандр;
куркума;
куриный бульон – 200 мг.

Приготовление соуса подразумевает первоначальное измельчение орехов в блендере.
Добавление специй и перемешивание.
Разбавление бульоном до получения состояния сливок.
Продержать с закрытой крышкой в холодильнике около 5 часов.
Подается к столу комнатной температуры.

Соус отлично сочетается с овощами, фасолью, свеклой или шпинатом.

Соус к мясу с грецкими орехами

Соус с грецкими орехами

Для получения сытного ароматного соуса необходимо использовать проверенные рецепты. Соус к мясу с грецкими орехами считается намного полезным, чем майонез или другие добавки. Пищи, приготовленная по домашним рецептам давно считается полезной и к тому же еще вкусной.

Уже давно отмечается его универсальность. Поэтому все чаще его применяют в качестве гарнира к овощам, мясу, рыбе. Только соблюдая рецепт, можно добиться определенной текстуры, густоты. Чтобы получить знаменитый соус для мяса, необходимо приобрести продукты:

орехи – 300 г;
чеснок;
соль и специи по вкусу;
петрушку;
винный уксус – 2 ч.л.;
теплая вода.

Для приготовления следуем указанной рецептуре:

измельчение орехов вручную или при помощи специального кухонного приспособления;
прессируем чеснок и отправляем в массу;
измельчаем петрушку;
добавляем уксус с солью и перемешиваем.

Вода необходима для того, чтобы добиться необходимой густоты. Не забываем засыпать приготовленные приправы. После того, как перетерли полученную массу, соус готов к подаче на стол.

Рецепты не занимают много времени для приготовления, включают в себя простые и доступные продукты, которые можно приобрести в магазине.

Значимость соусов

Соус с грецкими орехами

Соусы всегда были значимыми в приготовлении пищи. Их подают с горячими и холодными блюдами или тушат продукты, используют как гарниры. Если грамотно и правильно научиться использовать все виды соусов, можно готовить непревзойденные блюда из одного и того же продукта.

Разнообразие приправ настолько огромно, что вы можете подобрать именно ту, которую сможете употреблять каждый день. Даже подача рыбы с разными гарнирами – это возможность расширить вкусовые качества блюда и научиться питаться правильно и без вреда для здоровья.

Подача соуса идет с соусником или заливается в готовое блюдо. Разграничивают для холодных и горячих блюд. На консистенцию влияют составляющие. Если планируется жидкий, то выбирают рыбный бульон, грибной отвар, сметану, молоко. В любой из них приправы добавляются в конце, чтобы соус не утратил ароматы.

Полезность соусов

Соус из грецких орехов

Если в состав входит жгучий перец, то вы получите возможность помочь пищеварению. Существует большое количество домашних соусов, которые полезны для организма и часто применяются в пищу японцами, грузинами и другими гурманами.

Теперь вы сможете преобразить любое блюдо. Это не только дополнение, но и возможность разнообразить пищу. Долой скучные рецепты. Теперь вы можете готовить мясо, овощи, салаты и приправлять вкуснейшими соусами.

Использование натуральных составляющих увеличивает полезность блюд. Если необходимо приготовить гарнир для мяса, то обязательно обратите внимание на выраженность вкуса. Ничто не должно перебить вкус. Даже изъяны блюда можно скрыть при помощи профессионально приготовленного гарнира.

Если все умело приготовлено, не отходя от рецептуры, то и вкус блюда заметно изменится. Даже сорт мяса влияет на выбор гарнира. Если жирное – кисло-сладкие, нежирное – в сочетании со сметаной или горчицей. За основу берут бульон. Стоит обратить внимание на пропорции. От них зависит вкус планируемого блюда.

Практика позволяет совершенствоваться, что делает соус вкусней и насыщенней. С каждым разом вы будете делать блюда профессиональней. Особой популярностью пользуется соус для стейков с темноватым цветом. В его состав входят сливочное масло, мука, бульон. Иногда добавляют грибы или сельдерей.

Еще один загуститель – крахмал. Уникальное средство используется в жидких приправах для мяса птицы или тушеных овощей. Правильно приготовленные продукты обладают своими собственными специфическими вкусами, а приправы, соусы позволяют только усилить или приглушить, придать определенный оттенок вкуса или наоборот скрыть.

Почему полезен грецкий орех?

Грецкий орех

В грецком орехе спрятано большое количество витаминов и минеральных масел с насыщенными жирами. Даже для поддержания организма в нормальной форме рекомендовано употреблять около 70 грамм в сутки. В чем проявляется полезность:

профилактические приемы от заболеваний сердца;
поддержание здоровья костей;
профилактика ожирения;
снижение предрасположенности к заболеванию раком.

Наличие витамина Е защищает от проблем с сердцем, значит контролирует сбои с артериальным давлением. Вы получите уникальный источник антиоксидантов. Грецкие орехи можно использовать не только в качестве соуса, но:

в качестве перекуса;
заменителя мяса в салате;
составляющего салата из яблок, груш и свеклы;
смеси с медом и петрушкой;
начинки для рулетов;
варенья.

Соус из грецких орехов

Чтобы использовать орехи как ингредиент для салата или соуса, необходимо научиться правильно их выбирать. Следует обратить внимание на:

вес продукта;
отсутствие трещин и пятен в скорлупе;
цвет продукта, отдавайте преимущество светлым;
отсутствие запахов.

Очень важно учитывать эти моменты при выборе, потому что несвежий продукт испортит ваше блюдо. Храните их в специальных контейнерах, если очищенные, то в холодильнике. Правильно выбирайте продукты для приготовления.

Давно было выявлено положительное влияние на мозговую деятельность, а масло ореха давно используют в кулинарии из-за наличия жирных кислот и витаминов. Его используют как внутрь, так и наружно. Рекомендовано хранить в холодильнике. При появлении подозрительного запаха или вкуса необходимо избавить от продукта по причине его негодности для использования.

Грецкие орехи – уникальный продукт, который не только вкусный, но и полезный. При сочетании со сметаной, перцем, кинзой и другими ингредиентами дает возможность насладиться настоящим вкусным полезным и питательным соусом.

Теперь приготовление пищи с нашими рецептами стал намного проще. Строго придерживайтесь пропорций и не переусердствуйте с приправами. Тогда получите идеальное блюдо. Каждая хозяйка стремится приготовить вкусные яства. При грамотном использовании соусов, гарниров сможете готовить один и тот же продукт, но с разными вкусовыми качествами.

Вы сможете подчеркнуть определенный оттенок вкус или скрыть его. Экспериментируйте и добавляйте другие ингредиенты. Получайте необычные вкусовые гаммы, которые будут радовать ваших гостей, родных и близких.

Заключение

Блюда, в которые входят грецкие орехи, автоматически можно использовать каждый день и готовить у себя дома. Если вы заботитесь о своем здоровье, то чередуйте питание. Выбор натуральных продуктов позволяет сделать блюдо вкусней, красочней.

Почему так важно разнообразить рацион? Потому что ежедневно в организм должно поступать определенное количество витаминов. При помощи питания мы можем корректировать их число. Соусы и гарниры всегда входили в особую категорию. Мы смогли придавать пище разные вкусы, подчеркивать имеющиеся или добавлять остроты или пикантности.

Любое блюдо, в состав которого входят орехи, – это богатый источник витаминов и минералов, необходимых для здоровья. Вкусно и правильно приготовленные продукты, приправленные ароматными жидкими приправами, дают возможность не только усилить вкус блюда. Теперь мясо, рыба, овощи могут стать необычайными на вкус.

Соусы с грецкими орехами готовятся легко и просто. На каждый из них уходит не более 20 минут. Вы экономите время и создаете шедевр для приправы приготовленной еды. Настоящие гурманы оценят ваши старания и обязательно отметят особенную вкусовую гамму блюд.

Пришло время готовить вкусную и полезную еду. Экспериментируйте и развивайтесь. Наши рецепты помогут вам найти свое направление и свое блюдо. Готовьте соусы, которые нравятся вам и вашим близким. Все представленные рецепты полезны для здоровья.

osouce.ru

рецепт для салата, состав, как приготовить

Любите чуку с ореховым соусом? А скорее всего, признайтесь, вы без ума от самого орехового соуса, который такой восхитительный, нежный и ароматный! Вы специально ходите в суши-бар, чтобы насладиться его вкусом? Прекращайте это делать и научитесь готовить ореховый соус в домашних условиях. А мы расскажем, как!

Ореховый соус для чуки

Многие современные люди любят японскую кухню, но заказывают чаще всего просто суши или роллы. Но тот, кто хотя бы раз заказывал салат из водорослей «чука», точно влюбился в нежный и пряный вкус ореховой подливки, которую с ним обычно подают. Кстати, приготовленный таким образом соус можно заказывать в ресторане отдельно, и не только к водорослям, но и окунать в нее роллы и суши, это вкусно и точно интереснее, чем привычный соевый соус! Ореховая заправка невероятно вкусная и ароматная, ее сложно не любить. Ее приятный кремовый цвет, нежная консистенция и потрясающий вкус сделали ореховый соус для чуки буквально за пару лет самым популярным соусом по всему миру. А мы с вами можем научиться делать его прямо в домашних условиях!

Не смотря на экзотический, необычный вкус, этот продукт легко готовится и может быть сделан из вполне доступных и привычных ингредиентов. Конечно, супермаркеты пестрят яркими баночками и бутылочками, и вы без труда можете купить такой продукт в готовом виде. Но лучше все же приготовить самостоятельно ореховый соус для чуки: состав будет натуральнее, а вкус – приятнее. Ведь в магазинные бутылочки всегда кладут усилители вкуса, красители и консерванты, чтобы он долго хранился и лучше продавался. А мы сделаем полностью натуральный, невероятно вкусный и очень полезный домашний соус, от которого ваши гости будут без ума!

Как приготовить ореховый соус для чуки

Салат чука с ореховым соусом

Ароматный и экзотический ореховый соус не только вкусен, он еще и очень полезен для здоровья. В нем только натуральные компоненты и огромное количество витаминов, полезных жирных кислот, ценных микроэлементов. Его состав очень богат полезными веществами, которые насыщают организм и дарят крепкое здоровье! А в сочетании с витаминными полезными водорослями чука – вообще витаминный взрыв. Еще и вкусно!

Но к слову сказать, не только с водорослями можно подавать и кушать ореховый соус. Рецепт для салата чука, но с не меньшим успехом его можно подавать к рыбе, суши и роллам, рису, даже птице и мясу, и заправлять овощные салаты. Он гармонично сочетается со многими продуктами и должен всегда стоять на столе!

Готовится это блюдо очень просто, но для его приготовления обязательно нужен блендер. Без него – никак не обойтись, потому что главные компоненты – орехи – превращаются в густую пасту только таким способом. К ним добавляется соевый соус, пряная горчица, лимон, кунжут и еще несколько простых ингредиентов, и смесь получается просто восхитительная!

Никакой термической обработки, ничего не надо жарить-парить и тушить. Пять минут, и все готово!

Итак, засучим рукава, наденем любимый фартук, включим приятную музыку для отличного настроения… и приступаем к созданию самого вкусного соуса на свете!

Ингредиенты

Ореховый соус

Вкусный ореховый соус для чуки имеет калорийность 188 ккал., с учетом добавления растительного масла, которое очень калорийное и жирное.

Если растительное масло убрать, то калорийность составит около 130 ккал., а вкус станет менее жирным и более легким.

Ингредиенты:

Арахис свежий, сырой – 2,5 ст.л.;
Кунжут белый – 1 ст.л.;
Масло кунжутное (продается в супермаркетах, там где все масла) – 0,5 ч.л.;
Растительное масло (по желанию) – 1 ст.л.;
Горчица нежная, не острая – 0,5 ч.л.;
Сахар песок – 1 ч.л.;
Сок лимона – 3 ч.л.;
Соевый соус – 1 ст.л.

Вот такой нехитрый состав у этого, казалось бы, сложного и экзотического продукта. А теперь рассмотрим, как его готовить!

Описание приготовления

Готовим классический соус для салата чука, пошаговый рецепт:

Для начала арахис положим на сухую сковородку, и немного подсушим его, иногда помешивая деревянной лопаткой. Буквально пару минут на сильном огне.
К арахису насыпаем кунжут и обжариваем ингредиенты вместе пару минут.
Выкладываем орехово-кунжутную смесь в блендер и перетираем в густое равномерное пюре.
Теперь в чашу блендера наливаем лимонный сок и соевый соус, кладем горчицу, сахар, и при желании – растительное масло. Наливаем кунжутное масло обязательно.
Включаем блендер и тщательно перетираем массу в пюре.

Если получится слишком густо, добавьте немножко воды и еще раз пюрируйте массу. Попробуйте – может, вам захочется добавить или убрать жирность, остроту или подсолить смесь. Регулируйте вкус на свое усмотрение!

Рецепты орехового соуса для салата чуки

Но это – классический, и далеко не единственный способ, как приготовить ореховый соус для салата чука в домашних условиях.

Существует еще несколько рецептов, которые мы внимательно изучим. Среди них самые популярные: с грецким орехом и миндалем, с апельсином, а также классический рецепт с остринкой и альтернативная версия – из арахисовой пасты.

Какой рецепт станет вашим самым любимым? Выбирать вам! Попробуйте все, и может, вы придумаете свою альтернативную версию!

Классический рецепт орехового соуса для салата чука

Мы уже знаем, как готовится быстрый ореховый соус для салата чука в блендере, а теперь попробуем приготовить его по более полному рецепту. Попробуйте, может эта версия понравится вам еще больше!

Калорийность – 180 ккал.

Ингредиенты:

Арахис свежий – 150 гр.;
Кунжут – 40 гр.;
Кунжутное масло – 1 ч.л.;
Рисовый уксус – 1 ст.л.;
Соевый соус – 1 ст.л.;
Сахар – 1 ст.л.;
Горчица – 1 ч.л.;
Васаби – 0,5 ч.л.;
Вода – 3 ст.л.

Пошаговый рецепт:

На сухой сковородке обжариваем арахис с кунжутом, на сильном огне, но следим чтобы не горело. Активно перемешиваем лопаткой. Две-три минуты, и достаточно.
Перемалываем орехи с кунжутом в блендере, чтобы получилась густая паста.
Теперь просто добавляем все ингредиенты: воду, уксус и сахар, васаби и горчицу, соевый соус и кунжутное масло.
Тщательно перемалываем эту массу в блендере и немного остужаем в холодильнике, чтобы настоялась.

Готово, приятного аппетита!

Ореховый соус для чуки с грецким орехом и миндалем

Теперь мы расскажем еще один альтернативный способ, как сделать ореховый соус для чуки не из арахиса, а из более полезного и доступного грецкого ореха, и с добавлением миндаля. Это будет необычно и очень вкусно!

Калорийность – 190 ккал.

Ингредиенты:

Грецкие орехи очищенные – 2 ст.л.;
Миндаль сладкий – 1 ст.л.;
Кунжут – 1 ч.л.;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Масло растительное – 2 ст.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Горчица – 2 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Поставьте сковородку на огонь и на ее сухой поверхности посушите миндаль, грецкие орехи и кунжут. 5 минут мешайте эту смесь лопаткой на среднем огне, если горит – сделайте огонь меньше.
Положите смесь ореха, миндаля и кунжута в чашу блендера.
Влейте уксус яблочный, соевый соус и растительное масло, добавьте пару ложек теплой воды.
Положите сахар и горчицу.
Закройте блендер и перемалывайте массу, чтобы образовалась равномерная густая паста.

Если смесь чересчур густая – можно добавить еще водички. Приятного аппетита!

Рецепт орехового соуса с апельсином

Ореховый соус с апельсиновым соком

Пикантный соус чука можно приготовить с добавлением апельсинового сока, чтобы вышло вкусно и необычно. Попробуйте!

Калорийность – 160 ккал.

Ингредиенты:

Миндаль сладкий – 1 ст.л.;
Орехи грецкие или арахис – 2 ст.л.;
Масло кунжутное – 1 ч.л.;
Масло оливковое – 1 ч.л.;
Кунжут белый – 1 ч.л.;
Соевый соус – 2 ст.л.;
Апельсины – 2 шт.;
Уксус яблочный – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Васаби – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

На сухой сковороде грецкие орехи или арахис обжарьте, добавив к ним миндаль и кунжут, активно помешивая их деревянной лопаткой, пока кунжут не потемнеет слегка.
Положите орехи, миндаль и кунжут в чашу блендера.
Апельсин очистите от кожуры и косточек, мякоть положите к орехам.
Всыпьте сахар, добавьте васаби, масло и соевый соус, уксус.
Теперь осталось дело за малым – перемолоть смесь до образования однородной массы.
Попробуйте, и при желании добавьте водички.

Готово, приятного аппетита!

Ореховый соус из арахисовой пасты

Соус из арахисовой пасты

Быстро и легко из готовой арахисовой пасты вы можете сделать восхитительный соус, который подойдет не только для экзотических водорослей и изысканных морепродуктов, но и даже для простых бутербродов. Потому что очень вкусно!

Калорийность – 250 ккал.

Ингредиенты:

Арахисовая паста – 100 гр.;
Соевый соус – 50 гр.;
Кунжутное масло – 1 ч.л.;
Семена подсолнечника очищенные – 1 ст.л.;
Кунжут – 1 ч.л.;
Уксус, можно винный или яблочный – 2 ч.л.;
Вода – 5 ст.л.

Пошаговый рецепт:

Ставим небольшую кастрюлю или сотейник на средний огонь.
Кладем в эту емкость арахисовую пасту и вливаем воду. Мешаем, чтобы компоненты равномерно смешались между собой.
Доводим смесь до кипения, помешивая лопаткой. Уменьшаем огонь. Следим, чтобы ничего не пригорало и не забываем мешать постоянно.
Вливаем яблочный уксус и кунжутное масло, соевый соус. Греем на огне еще 3 минуты.
Затем смесь слегка остужаем.
В блендер кладем семечки и кунжут, перемалываем в пюре.
Добавляем ореховую пасту, которая у нас получилась в кастрюльке, и теперь уже все вместе взбиваем блендером.

Эту воздушную, ароматную ореховую массу нужно немного остудить и использовать в блюдах. Даля остроты можно добавит горчицы или острого перчика. Приятного аппетита!

Заключение

Ореховый соус

Мы уверены, что наши рецепты вам понравились, и теперь вы с огромным удовольствием будете готовить и есть ореховый соус.

Его можно подавать не только к чуке и подобным японским салатам, но и макать в него кусочки курицы или рыбы, поливать горячие мясные блюда, заправлять рис и макароны, и даже поливать салаты из овощей. Даже простой хлебушек, если его окунать в эту ароматную массу, станет настоящим лакомством!

Помните, что любые орехи – довольно жирный продукт, и употреблять их надо в меру. Но если добавлять немного этого продукта в рацион каждый день, в умеренных дозах, то будет не только огромное удовольствие, но и море пользы для здоровья. Так что готовьте, угощайте дорогих гостей и наслаждайтесь неповторимым вкусом!

Соусы и маринады с грецкими орехами, 27 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Чеснок 1 зубчик

Листья базилика 1 стакан

Тертый сыр пармезан 40 г

Толченые грецкие орехи 0,3 стакана

Вода 2 столовые ложки

Вяленые помидоры 6 штук

Морская соль ½ чайной ложки

Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки

Оливковое масло extra virgin 0,3 стакана

eda.ru

грузинский соус баже, с кинзой, чесноком, сацебели, песто, гаро, рецепты

1 лайк

Грецкие орехи характеризуются огромной пользой для организма человека. Также они являются основным ингредиентом многих блюд, в частности грузинских и итальянских соусов. Приготовить их в домашних условиях не трудно: следуя пошаговой инструкции, сделать вкусные заправки смогут как опытные кулинары, так и новички.

ПоказатьСкрыть

Рецепты приготовления соуса из грецких орехов

На основе грецких орехов и зелени можно приготовить вкусные грузинские и итальянские соусы. Они будут идеальным дополнением к мясу (курице, свинине, птице), рыбе и салатам. Также они хорошо сочетаются с белым вином. Традиционная грузинская кухня славится рецептами с большим количеством приправ. Если вы не любите соусы с острыми специями, то можете исключить из списка продуктов подобные ингредиенты.

Баже

500 мл25 мин.

Шаги

10 ингредиентов

Видео-рецепт

грецкие орехи
200 г
чеснок
2-3 зубчика
кинза
5-6 веток
пажетник голубой (уцхо сунели)
1 ч. л.
квители запрани (шафран имеретинский)
1 ч. л.
кориандр молотый
0,5 ч. л.
хмели сунели
0,5 ч. л.
вода или куриный бульон
300–400 мл
соль, красный молотый перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

309 ккал

В блендер поместите грецкие орехи с кинзой и измельчите их до консистенции пасты. Добавьте чеснок, соль и все остальные приправы. Снова измельчите всё вместе с ореховой пастой.
Постепенно добавляйте в смесь 400 мл бульона или воды. В процессе взбивайте все ингредиенты между собой, чтобы не было комков.
Всыпьте в полученную массу квители запрани и взбейте с помощью блендера. Когда консистенция станет похожей на сметану, жидкость больше не добавляйте.
Добавьте щепотку перца и соли. В конце добавьте уксус. Лучше использовать винный домашнего производства.
Пересыпьте баже в красивую пиалу, и его можно подавать на стол.

Баже Видео-рецепт: Баже

Важно! Воду и бульон нужно использовать кипячёные, но не горячие. Оптимальная температура жидкости — от +20°С до +30°С.

Сацебели

2,5 л60–70 мин.

Шаги

11 ингредиентов

Видео-рецепт

помидоры
1,3 кг
болгарский перец
1,3 кг
острый перец
2 шт.
чеснок
1 головка
хмели сунели
1 ст. л.
уцхо сунели
1 ст. л.
грецкие орехи
200 г
зелень
во вкусу
яблочный или винный уксус (6%)
200 мл

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

68 ккал

Подготовьте помидоры и перец. Томаты нужно очистить от плодоножки и разрезать на 2 части. Перец очистите от семян.
Пропустите подготовленные овощи через мясорубку. В ней же измельчите зелень и чеснок.
В блендере взбейте грецкие орехи.
В смесь перцев, зелени и чеснока необходимо всыпать измельчённые орехи.
Тщательно перемешайте массу, чтобы она была однородной.
В приготовленную смесь добавьте томат, уцхо сунели, хмели сунели, соль, сахар и уксус.
Пересыпьте массу в объёмную кастрюлю и поставьте на плиту.Когда жидкость закипит, постепенно уменьшайте огонь.
Варить соус нужно не менее 40 минут, периодически помешивая его деревянной ложкой. Разлейте сацебели по банкам, которые нужно заранее простерилизовать. Крышки прокипятите, чтобы блюдо хранилось дольше.
Поставьте банки вверх дном и накройте полотенцем. Держите их в накрытом состоянии, пока они полностью не остынут. Храните приготовленное блюдо в подвале или кладовке при комнатной температуре.

СацебелиВидео-рецепт: Сацебели

Песто

Соус был впервые придуман в Лигурии. В основе рецептов лежат свежие листья зелени (базилик, руккола и т. д.), орехи и твёрдые сыры.

Приготовление этого блюда, в первую очередь, заключается в подготовке ингредиентов:

промойте зелень под проточной водой;
оставьте её на открытой поверхности, чтобы стекла вся лишняя вода.

Из базилика и чеснока

250 мл30–40 мин.

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

базилик (в равных пропорциях)
40 г
твёрдый сыр (лучше всего — пармезан)
50 г
растительное масло
6 ст. л.
чеснок
3 зубчика
грецкие орехи
50 г
сок лимона
1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

561,9 ккал

Измельчите сыр с помощью мелкой тёрки.
В блендере смешайте жареные грецкие орехи и базилик. Добавьте к ним измельчённый в чесночнице или на мелкой тёрке чеснок.
Добавьте к взбитой смеси растительное масло и сок лимона. Тщательно смешайте.
Соедините приготовленный соус с сыром. Добавьте соль по вкусу

Важно! Храните соус песто в холодильнике в ёмкости с плотной крышкой. Срок хранения не должен превышать 14 дней.

Из рукколы

350 мл30–40 мин.

Шаги

6 ингредиентов

грецкие орехи
60 г
чеснок
5 зубчиков
твёрдый сорт сыра
50 г
растительное масло
150 мл
соль и перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

454 ккал

В чашу блендера поместите рукколу и половину подготовленного растительного масла. Достаточно 2-3 минут, чтобы перемолоть ингредиенты.
Добавьте в смесь измельчённый чеснок и прожаренные орехи. Снова взбивайте 30 секунд.
Влейте в будущий соус оставшееся растительное масло, соль и перец. Перемешивайте ингредиенты в блендере на протяжении 1 минуты.
Натрите сыр на мелкую тёрку и добавьте в общую смесь. Тщательно взбейте в чаше блендера.

Знаете ли вы? Во время жары и засухи руккола накапливает остроту. Именно поэтому летом она намного острее, чем весной.

Из петрушки

600 мл 25 мин.

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

грецкие орехи
100 г
чеснок
2 зубчика
масло оливы
5 ст. л.
соль и перец
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

160 ккал

Разогрейте сковороду и высыпьте на неё орехи. Тщательно обжарьте их в течение 5–10 минут. Натрите сыр с помощью мелкой тёрки.
Пересыпьте орехи в чистую ёмкость, чтобы они остыли. Добавьте к ним сыр и нарезанный чеснок.
Смесь ингредиентов посыпьте солью и заправьте маслом.
Тщательно взбейте все компоненты в блендере.
Если соус получается слишком густым, добавьте ещё немного растительного масла. Консистенция должна напоминать сметану.

Из петрушки Видео-рецепт: Из петрушки

Знаете ли вы? Если скушать 400 г грецких орехов, то вы забудете о чувстве голода на сутки. При этом ваш организм получит дневную норму всех витаминов и микроэлементов.

fermer.blog

Ореховый соус для блюд из птицы, мяса, овощей

Всем известно, что орехи являются ценным, питательным продуктом, о полезных свойствах которых было известно с древних времен. У каждого из нас есть любимые орешки, которыми мы любим лакомиться: грецкие или кедровые, миндаль, кешью, фундук. Ореховое разнообразие нашло применение и в кулинарии – из них делают всевозможные пасты, закуски, варенья, соусы. Орешки также добавляют в торты, печенья, выпечку. Ореховый соус украшает привычные блюда новым вкусом, наполняет организм витаминами, минеральным комплексом, полезными жирами.

Соус из орехов, который является традиционным грузинским блюдом, подают к птице, паровым или отварным овощам, его можно намазать на тост или заправить им салат. Если вы следите за фигурой и решили приготовить борщ диетический, то грузинский соус из орехов с чесноком и кинзой отлично подойдет к пампушкам. Такой соус невероятно популярен в Италии, Японии, Франции, где кулинары придумывают новые рецепты, облагораживая блюда пряно-острым, пикантным насыщенным вкусом.

Основные принципы приготовления орехового соуса

За основу соуса берутся любимые орехи – их следует измельчить в блендере до состояния муки. Некоторые хозяйки любят перетирать орехи в ступке до того, пока не выделится масло. Полученную ореховую массу разводят до желаемой консистенции оливковым маслом, сливками, бульоном, после чего добавляют различную зелень, уксус, специи, соевый соус.

Сегодня я поделюсь рецептом орехового соуса, на приготовление которого вам потребуется минимум времени. Он позволит внести разнообразие в любую мясную закуску, придать пикантности блюдам из овощей. Например, им можно заправить теплый куриный салат с фасолью и грибами, в котором используются овощи и куриное филе.

Как приготовить ореховый соус по-корейски

Вам понадобятся:

Грецкие орехи (очищенные) – 5 столовых ложек.
Оливковое масло – 100 мл.
Твердый сыр – 50-70 грамм.
Обжаренный кунжут – 1,5 ст. ложки.
Рисовый уксус – 2 ст. ложки.
Чеснок – 3 зубчика.
Петрушка – 30 грамм.
Перец чили – 5 грамм. Можно заменить красным молотым перцем.

Орехи необходимо перемолоть в брендере или истолочь в ступке. Петрушку мелко нарезаем и перемешиваем с измельченным чесноком и перцем чили. Кунжут слегка подсушиваем на сухой сковородке на маленьком огне — он должен приобрести нежно-кремовый оттенок. Сыр натираем на терке и добавляем к полученной массе. Всыпаем обжаренный кунжут и вливаем рисовый уксус.

Ореховый соус с яичными желтками

Существует огромное разнообразие рецептов соусов из орехов, и один из них отличается нежным, пикантным вкусом с небольшой остринкой.

Грецкие орехи – 2/3 стакана ( 150-200 грамм).
Оливковое масло – пару столовых ложек.
Соевый соус – 1 ст. ложка.
Перец, соль – по вкусу.
Желтки от вареных куриных или перепелиных яиц – 2-4 штуки.
Сухари панировочные – 1, 5 ст. ложки.
Уксус 3% — 100 мл.
Чеснок – 2-3 зубчика.
Горчица – 1 чайная ложка.

Всего несколько минут потребуется на приготовление данного соуса. На брендере измельчаем орешки, а вареные яичные желтки перетираем с горчицей в отдельной емкости.

Если у вас дома нет 3%-ного уксуса, а есть 6%, то для получения необходимой концентрации следует разбавить кипяченой водой имеющийся уксус в пропорции 1 к 1. Добавляем к ореховой массе смесь горчицы с желтками, а уксус вливаем постепенно, пробуя соус на вкус. При добавлении уксуса массу необходимо постоянно взбивать. К смеси добавляем перец, соль, специи, соевый соус, доводя до консистенции густой сметаны или майонеза. Много соуса кушать не рекомендуется тем, кто бережет плоский живот, ведь калорийность орехов достаточно высокая.

Ореховый соус по-корейски придаст оригинальный вкус блюдам из птицы, и вы всегда будете получать удовольствие от привычной еды. Приготовленный в домашних условиях изысканный соус из орехов позволит преобразить любое блюдо из картофеля, овощей, мяса, индейки, цыпленка.

www.lafaed.ru

Ореховый соус - 5 рецептов

Ореховый соус забрёл к нам из страны самураев, который использовался к любому гарниру и вкусовые качества этого соуса были настолько разнообразны, что рецепт орехового соуса к каждому блюду по разный. А убедится можете заглянув в раздел соусы . А пока на этой странице предоставим несколько рецептов приготовления этого уникального орехового соуса. Может понравится взглянув на фото.

Содержание статьи:

Овощи с ореховым соусом
Соус ореховый к макаронам
Соус ореховый для лосося
Арахисовый соус
Соус из грецких орехов

Ореховый соус — рецепт приготовления

Понадобится ингредиенты для приготовлени орехового соуса:

Очищенные ядра грецких орехов – 200 г.
Уксус 9%.
Сухари молотые – столовая ложка.
Столовую ложку растительного масла.
Чайную ложку горчицы.
2 отваренных в крутую куриные яйца.
2 дольки чеснока.
На усмотрение вашего вкуса — соус соевый, чёрный перец — молотый, соль.

Готовим вкусный ореховый соус:

отваренные яйца чистим от скорлупы и отделим белок от желтка;
нам понадобится блендер для измельчения в одну массу — желтки, чеснок, масло, ядра орехов;
затем добавим в смесь горчицу с молотыми сухарями и измельчим также используя блендер;
при добавлении уксуса постарайтесь не переборщить, пробуйте на вкус, чтобы кислинка была в меру;
выложим готовую смесь в глубокую посуду и добавляем уксус не переставая помешивать массу;
последним ингредиентом у нас последуют соус соевый, соль и перец.
хорошо размешаем и можно подавать к столу.

Ореховый соус с овощами — рецепт приготовления

Понадобится для приготовления:

Очищенные ядра грецких орехов – 200 г.
40 г. яблочного или винного уксуса.
Пучок зелени кинзы или укропа.
Луковицу или пучок зелёного лука.
2 дольки чеснока.
На усмотрение вашего вкуса: перец острый — чили, молотый чёрный перец, соль.

Готовим ореховый соус:

очищенную луковицу разрежем на 5 — 6 долек и отправим в блендер измельчаться;
к ней добавляем ядра орехов, чеснок и зелень кинзы или укропа;
измельчаем в блендере в однородную массу и выкладываем в глубокую чашу;
подливаем уксус по вкусу перемешивая;
последним этапом добавим по вкусу перец молотый, чили измельчённый, соль.

Ореховый соус — рецепт

Который превосходно подойдёт к макаронам

Нам понадобится:

Очищенные ядра грецких орехов – 150 г.
Кедровые орешки – 20 г.
Пармезана – 40 граммов.
Сливки – 80 мл.
Зубчик чеснока.
30 г. оливкового масла.
Столовую ложку тёртых сухарей.
Чайную ложку специй.
Соль.

Начинаем готовить этот соус вместе :

подготовим подсоленную воду и отварим в ней очищенные грецкие орехи;
очистим кедровые орешки и вместе с грецкими размалываем в блендере;
к ореховой смеси добавим зубчик чеснока, сыр и включаем блендер по новой;
в небольшой кастрюльке смешиваем сухари со сливками и добавляем к ним смесь из орехов;
тщательно перемешаем до однородной массы;
ставим на плиту кастрюлю и подольём оливкового масла со специями, только подогреем массу;
хорошо перемешаем и соус готов.

Соус арахисовый — рецепт простой, как 2х2

Понадобятся ингредиенты для этого соуса не так много:

50 г. арахисовой пасты.
50 г. соуса соевого.
30 г. сладкого рисового вина.
40 г. яблочного соуса.
30 г. кунжутного масла.
Семена кунжута, кипячённой воды.
Уксус 9%.

Готовим, как читаем:

с глубоким дном посуде размешаем пасту арахисовую с кипячённой водой и ставим на малый огонь;
слегка поджарим кунжутные семена;
подольём в кастрюлю ещё 100 г. кипячённой воды;
постоянно помешиваем, пока смесь не станет погуще;
снимем с огня и добавляем в неё кунжутного масла, соевого соуса и вина рисового — с уксусом не переборщите;
подготовим соусник, в который заливаем готовый соус и поверх подсыпаем кунжутом.
готовый соус можно подавать к сушам или к суши не знаю как пишется.

Ореховый соус для лосося — рецепт без заморочек

Понадобятся продукты к приготовлению:

Тушка свежего лосося.
Соуса орехового.
Соли.
Растительного масла.
Свежие листья салата.
Пучок зелени ( укроп, петрушка или кинза).

Приготовим и попробуем:

тушку лосося промоем, нарежем на порционные куски;
добавляем соль и хорошо перемешаем;
разогреем сковороду, добавим растительного масла и жарим куски лосося с обеих сторон равномерно до золотистого оттенка;
выкладываем рыбу на блюдо и даём ей немного остыть;
нашинкуем зелень;
подливаем ореховым соусом рыбу и посыпаем зеленью;
можете звать к столу пробовать блюдо, которому лишь ореховый соус придаёт неоспоримый вкус.

Приятного аппетита!

kok03.ru

как приготовить и с чем есть

В современной кулинарии получила довольно широкое применение такая приправа как ореховый соус. Его используют как ингредиент салатов и всевозможных видов закусок, плюс – приправой с успехом украшают десертные блюда и выпечку.

Состав и калорийность

Сразу важно отметить, что калорийность этого соуса не маленькая, ведь в его составе основную часть занимают разные орехи. В 100 граммах этого продукта содержится целых 473 ккал, а это уже почти четверть нормальной дневной нормы калорий человека, по крайней мере, женщины. Рассмотрим состав: на первом месте находятся жиры: 37,5 гр. на 100 грамм. Затем идут белки – их у него 23,4 г, и на последнем месте – углеводы — только 10,5 гр. Естественно, эти значения могут колебаться в ту или иную сторону, в зависимости от конкретного рецепта.

Если разбирать его химический состав, надо отменить, что в его составе множество витаминов группы В: В1, В2, В5, В6, В9, В12, а также значительное количество витамина А, С, Е, К и РР. В нем содержатся такие микроэлементы, как калий и кальций, магний, цинк, селен, марганец, медь, фосфор, железо, сера и натрий.

Такой выдающийся набор составляющих элементов придает этому кушанью способность укреплять иммунитет, повышать аппетит, способствовать нормальному пищеварению, улучшать кровоснабжение мозга, противодействовать ожирению и атеросклерозу, и даже замедлять развитие раковых клеток. А что касается возможного вреда от его употребления, то можно отметить лишь повышенную калорийность этой приправы, но тут есть очень простой выход – регулировать количество съедаемого продукта.

С чем его лучше подавать

Соус с орехами, несомненно, украшает, прежде всего, национальную кухню Грузии. Но есть еще целый ряд стран, где он занимает почетное место в национальной кулинарии. Это, прежде всего, Япония с ее специфическими рыбными блюдами. Также эту ароматную приправу очень любят во Франции и Италии.

Соус придает своеобразный пикантный привкус кушаньям, где в составе используется птица, будь то в жареном, тушеном или печеном виде. Так же он отлично подчеркивает вкус свинины и баранины. Отварные овощи также сочетаются с ореховым соусом. Если говорить о японской кухне, такой соус может быть прекрасной заправкой для многих видов суши и роллов. Наконец, использование орехового соуса замечательно дополнит многие варианты итальянской пасты. И, если говорить про совсем простой вариант, то соус можно просто намазать на бутерброд, съесть с чипсами или хлебными палочками.

Из чего его готовят

Понятно, что его основной компонент – орехи. Применять допускается орешхи любых сортов, но, в большинстве случаев, это грецкие. Покупать их стоит неочищенными – так они лучше сохраняют свои вкусовые качества и дольше хранятся, чем очищенные.

Греческие орехи происходят вовсе не из Греции, а из Азии. Своему названию они обязаны тому факты, что в Россию их впервые привезли греческие купцы.

Начинают готовку с очистки орехов. В ходе этой операции безжалостно выбрасываем все орехи, тронутые порчей. Скорее всего, это – плесень, а значит — страдает не только вкус ореха, но он просто может быть опасен для здоровья. Очень хороший результат дает недолгая прожарка на сухой сковороде или в духовом шкафу, нагревать их надо до того момента, когда начнется явное выделение орехового запаха.

Следующий этап – измельчение орехов. Это удобно делать в блендере, но допускается и просто провернуть в мясорубке. Дальше используют орехи, измельченные до размера крошки, или, для некоторых рецептов, их надо растереть в пасту.

Следующий этап: размолотые орехи заливают водой, сливками, а иногда – бульоном и вводят остальные компоненты.

Таковы главные шаги готовки этой приправы. Дальнейшие детали будут раскрыты в конкретных рецептах.

Наиболее популярные рецепты

Грузинский классический вариант

Продукты:

Орехи грецкие (чищеные) — 230 гр.
Питьевая вода — 140 мл.
Сок гранатов — 130 мл.
Чеснок (кол-во зубчиков) — 5 шт.
Зелень кинзы — 40 гр.
Хмели-сунели — 7 гр.
Жгучий перец — 4 гр.
Шафран — 10 гр.
Зерна граната — 1 пригоршня.
Соль — 5 гр.

Приготовление соуса из грецких орехов:

Орехи чистим от возможного мусора, удаляем перегородки, тщательно разбираем и отбрасываем все с малейшими признаками порчи.
Немного прожариваем орехи, потом размалываем с помощью блендера, а можно и в ступке.
Листочки зеленой кинзы промываем и высушиваем бумажным полотенцем и меленько режем. Чеснок разрезаем на маленькие кусочки ножом или выдавливаем через пресс. Воду подогреваем чуть больше комнатной температуры и разбавляем ею сок гранатов.
Все полученные компоненты соединяем в стеклянной посуде и мешаем самым тщательным образом. Добавляем соль и сухие специи. На последок украшаем зернами граната. Подается соус, приготовленный по этому рецепту, к кушаньям из птицы, а также он приятно оттенит отваренный язык, горячие овощи, а еще отлично подойдет к овощным салатам.

Ореховый соус для суши

Продукты:

Орехи грецкие (чищеные) — 120 гр.
Чеснок (зубчик) — 2 шт.
Вода питьевая — 80 мл.
Зелень петрушки (пучок) — 1 шт.
Репчатый лук — 1 луковица.
Уксус — 15 г.

Набор сухих приправ – в нем найдется место для кориандра, хмели-сунели или шафрана смотря по предпочтению повара.

Приготовление орехового соуса для суши:

Перебираем и сортируем грецкие орехи, отбраковываем порченные. Размалываем их в блендере. Другой способ в данном случае не подойдет, поскольку на данном этапе нам нужна мелкая крошка, а не пастообразная смесь.
Чеснок чистим и мелко рубим, присоединяем к сухим специям. Лук измельчаем ножом или с помощью терки. Листья петрушки отделяем от стеблей и тоже измельчаем.
Складываем все компоненты в чашку блендера и размалываем, чтобы они хорошенько перемешались.
Перекладываем приготовленную смесь в стеклянную миску, добавляем уксус. Небольшими порциями наливаем воду, непрерывно размешивая, пока не получим пасту, но не очень жидкую. Ставим миску на холод примерно на пару часов, чтобы смесь настоялась.

Соус для рыбных блюд

Продукты:

Орехи грецкие (чищеные) — 220 гр.
Крутые яичные желтки — 3 шт.
Горчица — 15 г.
Растительное масло — 20 г.
Чеснок (зубчик) — 5 шт.
Уксус — 1 ст.
Сухари панировочные — 15 г.
Соевый соус — 30 мл.

Как приготовить вкусный ореховый соус:

Чищеные орехи проверяем и выбрасываем некачественные. Прогреваем до начала выделения характерного аромата. Складываем в стакан блендера и размалываем до размера мелкой крошки.
Яйца отвариваем вкрутую, охлаждаем, освобождаем от скорлупок и вынимаем желтки.
Чеснок чистим и режем на мелкие кусочки.
Добавляем все подготовленные компоненты в стакан и все размалываем в пасту.
Перекладываем полученную пасту в стеклянную посуду и соединяем с остальными подготовленными ингредиентами. Тонкой струйкой вливаем уксус, постоянно мешая. Необходимо добиться состояния густого кефира.

Арахисовый соус для мясных блюд

Продукты:

Арахисовые орехи — 330 г.
Масло оливковое — 220 гр.
Лук-репка — 1 луковица.
Семя кунжутное — 28 г.
Чеснок (зубчик) — 1 шт.
Сок среднего апельсина — 80 мл.
Сахар — 35 гр.
Рисовый уксус — 10 ст. л.
Соевый соус — 5 ст. л.

Как приготовить:

Снимаем с арахисовых орехов верхнюю кожуру. Прожариваем до появления характерного орехового аромата. Даем орехам остыть, и снимаем тоненькую внутреннюю кожицу. Засыпаем в чашку блендера и размалываем в мелкую крошку.
Кунжутные семена также прожариваем 5-7 минут. Чистим и измельчаем зубчики чеснока и луковицу. Помещаем кунжут и луково-чесночную смесь в стакан блендера. Затем размалываем все до состояния однородной массы.
Наливаем сок апельсина в стеклянную посуду, прибавляем соевый соус и растворяем сахар в полученной смеси. Выкладываем в ту же посуду размолотые компоненты из блендера. Тонкой струйкой вливаем уксус, постоянно помешивая, пока соус не достигнет густоты кефира. В заключение подсаливаем и перчим по вкусу.

Орехово-сливочный соус для салата

Продукты:

Грецкий орех (очищенный) — 150 гр.
Сыр сливочный — 100 гр.
Сливки (20%) — 200 мл.
Винный уксус — 30 гр.
Хмели-сунели — 2 ч. л.
Зубчики чеснока — 3 шт.

Приготовление заправки для салата:

Орехи разбираем и отбраковываем порченные. Чеснок чистим и мелко рубим. После этого орехи и чеснок перемалываем с помощью блендера.
Сливки выливаем в сотейник, ставим на плиту и доводим до закипания. Добавляем к ним сливочный сыр и смешиваем до однородности сливочно-сырной массы.
Выкладываем в сотейник орехи и чеснок, засыпаем хмели-сунели, солим и перчим. Остужаем до комнатной температуры и ставим в холодильник на 1-2 часа. Этот соус особенно хорош с пастой.

Конечно, ореховый соус мы довольно легко можем купить в магазине, не заморачиваясь покупкой ингредиентов и приготовлением. Но, как приятно угостить своих друзей и близких этим ярким пряным соусом, приготовленным своими руками. К тому же, это не потребует ни специальных кулинарных навыков, ни длительного времени, ни особо дорогих продуктов. Используя наши рецепты, вы сможете добавить в меню вашей семьи замечательную приправу с ярко выраженным вкусом и кремовой нежной консистенцией.

Администратор

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

povkusu.guru

Ореховые соусы на любой случай. Полная подборка рецептов с видео

Соусы ореховый, миндальный, фундучный

Три соуса, вкусовую основу для которых составляют орехи – арахис, миндаль и фундук. Ароматное и весьма акцентное дополнение соответственно к овощам, белому мясу и рыбе.

Ингредиенты для арахисового соуса:

арахис 50 граммов

паста кунжутная

соус соевый 30 миллилитров

горчица

сахар 1 щепотка

масло растительное 1 столовая ложка

масло кунжутное 1 чайная ложка

чеснок 1 зубчик

бульон куриный 20 миллилитров

Ингредиенты для миндального соуса

миндаль 50 граммов

хлеб белый 2 ломтика

бульон куриный 100 миллилитров

соль

сахар

изюм 20 граммов

желтки 1 штука

масло сливочное 40 граммов

сок лимонный 1 чайная ложка

Ингредиенты для фундучного соуса

фундук 50 граммов

хлеб белый 2 ломтика

бульон куриный 50 миллилитров

соль

сахар

желтки 1 штука

вода

белый перец горошек 1 щепотка

петрушка

Лёгкий ореховый соус «Баже». Просто, вкусно, недорого

Грузинский универсальный ореховый соус «баже». Почти сациви. Под этим соусом подают рыбу, овощи, курицу, — много чего. Часто используют в пост.
Примерное соотношение ингредиентов:

Грецкие орехи-400 гр

Уцхо сунели (сушеного голубого пажитника)-1 ч. ложка

Красный молотый перец — 0,5 — 1 ч.ложка

Кориандр молотый — 1 ч.ложка

Шафран имеретинский — 1 ч. ложка

Чеснок — 4-5 зубчиков

Белый винный уксус — 1 — 2 столовая ложка

Кипяченая охлажденная вода сколько понадобится. Соль по вкусу

Белый соус.

Очень вкусный соус к мясу, птице и дичи. Идеально для шашлыка.
Вместо сметаны и майонеза можно использовать айран или мацони и добавить ложку горчицы.

Ореховый соус для салата Чука

Для тех, кто любит японскую кухню, а в частности морские водоросли, покажу как приготовить оригинальный рецепт орехового соуса!
Ингредиенты:

кешью (арахис, грецкий орех)

4 ст. ложки или 100 гр

соевый соус — 4 ст.л

кунжутное масло (растительное)

2 ч.л. — рисовый уксус (яблочный или винный)

3 ч.л. — стакан кипяченой воды

кунжутные семечки

Соус из орехов кешью

Ингредиенты:

орешки кешью

кунжут

сахар

яблоко

мицукан

соевый соус о

ливковое масло

Ореховый дрессинг от Ивана Дубкова

Ингредиенты:

кешью 2/3 стакана

чеснок 1 зубок

лимонный сок 1/2

оливковое масло 3 ст.л.

соль пару щепоток

вода 1/3 стакана

Фаршированные утиные ножки с соусом из каштанов

Ингредиенты:

2 утиные ножки

НАЧИНКА:

100 г козьего сыра

1 морковь

50 г шампиньонов

50 мл растительного масла

соль, перец

СОУС:

1 яблоко

100 г каштанов(Maronen)

100 г сахара

1 апельсин (или 50 мл апельсинового сока)

30 г сливочного масла

50 мл темного бальзамического уксуса Ачето (Aceto Balsamico)

Соус песто из зеленого базилика и кедровых орешков

Карамельный соус из кокоса и кленового сиропа.

nutsworld.ru
Ореховый соус / Соусы универсальные / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление орехового соуса:

Шаг 1: подготавливаем орехи.

В первую очередь выкладываем на кухонный стол нужное количество грецких орехов и перебираем их, удаляя осколки, а также сор любого вида. Затем перекладываем ядра в чистую сухую чашу блендера либо кухонного комбайна и измельчаем их на высокой скорости до желаемых кусочков либо в крошку.
Шаг 2: подготавливаем остальные ингредиенты.

Дальше промываем под холодной проточной водой свежий укроп, отряхиваем его над раковиной от лишней жидкости, отправляем на разделочную доску и оставляем там на некоторое время, давая возможность обсохнуть. После этого при помощи острого кухонного ножа мелко шинкуем зелень и сразу приступаем к следующему шагу.
Шаг 3: готовим ореховый соус.

Кладем в глубокую миску измельченные грецкие орехи, укроп, нужное количество соли, черного молотого перца, вливаем сметану, растительное рафинированное масло, а также очищенную кипяченую и охлажденную воду. Перемешиваем все ингредиенты столовой ложкой до однородной консистенции. Пробуем на вкус и, если надо, добавляем больше специй. Снова все смешиваем и сервируем к столу.
Шаг 4: подаем ореховый соус.

Ореховый соус сервируют в небольших пиалах или специальных соусниках. Это чудесная смесь идеально дополнит практически любые блюда из овощей, круп, макарон, пасты, риса, птицы, рыбы или дичи. Также его приятно кушать с бутербродами из колбасных изделий и сыра, гренками, либо просто свежим хлебушком. Наслаждайтесь вкусной и простой едой!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту:

– очень часто перед сервировкой соус охлаждают;

– иногда ко всем вышеуказанным продуктам добавляют пару зубчиков чеснока, выжатых через пресс, соевый соус либо бальзамический уксус. Они придают готовому соусу кислинку и некую своеобразную пикантную изюминку;

– очень часто сметану заменяют кисломолочным йогуртом без добавок либо делают из них смесь в пропорции 1:1;

– вместо черного перца можно использовать душистый или белый, они не такие острые, но имеют приятный пряный аромат;

– из вышеуказанного количества продуктов получится, примерно, 300–320 миллилитров готового продукта;

– этот вид соуса хранится в холодильнике, герметично упакованный, не более двух суток. Если хотите чтобы он стоял дольше, примерно, 3–4 дня, добавляйте зелень непосредственно перед подачей.

www.tvcook.ru
рецепт с грецким орехом, грузинский, рецепт классический

Грузинская кухня – наша любимая тема, особенно традиционные грузинские соусы. Потому что это всегда гарантированно вкусно, необычно и экзотично! Сегодня мы научимся делать классический ореховый баже, а также изучим все тайны и нюансы его приготовления.
Грузинский соус баже стоит попробовать всего один раз, чтобы влюбиться в его неповторимый вкус. Даже не самые преданные поклонники грузинской кухни оценят его мягкость, необычное сочетание вкусов, приятный ореховый аромат и легкую остринку.
В Грузии его еще называют соус бажа, или бажи. Но оригинальный рецепт от этого не меняется. Это холодный соус с грецким орехом, который готовится на основе бульона. Иногда вместо бульона используется вода, так соус получается более диетичным и постным. Главный неизменный ингредиент – это орех, а его «окружение» может меняться, так как вариаций этого соуса множество. Даже в Грузии в разных районах и разных заведениях вам будут подавать бажи с немного различными вкусовыми оттенками, потому что каждая хозяйка готовит его немного по-своему.
Соус баже
Грузинская кухня: соус баже из грецких орехов
Пряная кавказская заправка из чеснока и грецкого ореха подходит для многих блюд. Считается, что она не подходит к мясным блюдам, хотя на вкус и цвет, как говорится… Лучше попробовать и решить для себя, к чему просится этот вкус. Идеально будет к картошке в любом исполнении, к лапше, голубцам (или долме), кашам, овощам. Хорошо также к рагу и самым разнообразным салатам, к закускам из свеклы, баклажанов и так далее.
Каждый может без труда приготовить баже соус, рецепт достаточно прост, и никакие заморские, экзотические компоненты тут не нужны. Мы приготовим как классический бажи в аутентичном исполнении, так и несколько его необычных вариантов. Все это вкусно и точно придется к вашему семейному столу. Такую заправку можно как к празднику подать, так и сдобрить привычные обеденные блюда, придав им совершенно новый богатый вкус. Попробуйте!
Ингредиенты
Чтобы сделать классический соус баже с грецким орехом, вам понадобятся такие нехитрые ингредиенты:
Грецкий орех очищенный – 1,5 стакана;
Чеснок – 5 зубцов;
Кипяченая вода комнатной температуры – 1,5 стакана;
Сок лимона – 3 ст.л.;
Черный и душистый перец по вкусу;
Соль.
Калорийность такого баже будет 250 ккал
Это базовый, минимальный набор ингредиентов, с которыми можно сделать настоящий бажи. Начнем с этого классического простого рецепта, а затем разберемся, что туда еще можно добавить для полноты вкуса.
Как приготовить соус баже
Ингредиенты готовы, и вы можете приготовить грузинский соус баже. Рецепт его очень прост, соблюдайте последовательность шагов:
Пропускаем орехи через мясорубку дважды, чтобы получить мелкие гранулы.
В бендер кладем чеснок и соль, перемалываем.
Затем в эту чесночную массу кладем измельченные гранулы орехов и наливаем немножко воды, не всю. Взбиваем.
Вливаем сок половины лимона, перчим. Добавляем еще чуток водички.
Взбиваем соус и доливаем понемногу воды, пока не получится жидковато-сметанная консистенция.
Переливаем бажи в мисочку и подаем к горячим блюдам, гарнирам и холодным закускам. Наслаждайтесь!
Соус баже
Соус баже рецепты
Как еще можно приготовить соус бажи, и что в него добавить для разнообразия? На самом деле, сочетание орехов и чеснока достаточно пряное и насыщенное, так что можно даже не добавлять дополнительные приправы. Но для эксперимента можно.
Теперь давайте приготовим бажи на бульоне, а также попробуем альтернативный вариант. Выбирайте, какие рецепты вам больше по вкусу, они все достойны внимания!
Классический грузинский соус баже
Итак, готовим соус баже: рецепт классический, но на этот раз на бульоне и с добавлением специй. Мы добавим кориандр, шафран, перец красный и мускатный орех, а также уцхо-сунели или хмели-сунели. Бульон может быть мясным, куриным или овощным, слегка теплым, но не горячим.
Калорийность – 240 ккал.
Ингредиенты:
Грецкий орех – 100 гр.;
Лимон – половинка;
Чеснок – 4 зубчика;
Черный и красный перец, кориандр, шафран – по трети чайной ложки;
Хмели-сунели или уцхо-сунели – 1 ч.л.;
Бульон – 1 стакан;
Соль.
Теперь пошаговое приготовление:
Орехи измельчаем в ступке, можно размолоть скалкой, или пропустить через мясорубку. Уже размельченные, кладем их в блендер.
Чеснок режем помельче и тоже отправляем в блендер к орешкам.
Добавляем все специи и соль.
Доливаем немного бульона. Взбиваем смесь до состояния густой пасты.
Доливаем бульон небольшими порциями и взбиваем соус, добиваясь густоты жидкой сметаны.
Затем переливаем соус в миску и добавляем сок лимона. Перемешиваем ложкой и сразу подаем к столу.
Его можно использовать как дип, поливать им блюда в тарелке, и даже окунать куриные ножки или крылья целиком, в Грузии бажа используется самыми разными способами.
Классический соус баже
Грузинский соус баже альтернативная рецептура с луком и кинзой
Теперь приготовим соус баже с грецким орехом по-грузински по альтернативному рецепту, который необычен своим сочетанием ингредиентов. Этот вкус вы полюбите моментально!
Калорийность – 240 ккал.
Ингредиенты:
Лук красный – пол-головки;
Чеснок – 4 зубчика;
Грецкие орехи – 100 гр.;
Кинза – 1 пучок;
Хмели-сунели – 2 ч.л.;
Соль и черный перец;
Уксус яблочный – 1 ст.л.;
Бульон или вода – 1 стакан.
Поэтапный рецепт приготовления:
Лук мелко нарежьте, чем мельче – тем лучше.
В блендере измельчите орехи вместе с чесноком и кинзой.
К орехово-чесночной пасте в блендер положите специи и влейте половину бульона.
Смешайте все на высокой скорости.
Теперь добавьте еще бульона – столько, сколько нужно для консистенции чуть гуще кефира.
Далее соус переливаем в пиалу, добавляем уксус и лук, перемешиваем. Нарезаем еще немножко кинзы и бросаем, чтобы было видно зеленые кусочки. В таком виде подаем на стол!
Это вкусно и очень необычно!
Соус баже с луком и кинзой
Грузинский соус баже: советы по приготовлению от опытных кулинаров
Этот пикантный грузинский соус очень универсален, готовится он довольно просто. Но как и все соусы загадочной кавказской кухни, бажа имеет свои секреты и нюансы.
Если у вас есть неподалеку рынок, где можно купить хороши специи на развес, то поищите имеретинский шафран. Кулинары считают его идеальной приправой для данного соуса.
Бульон лучше брать свежий, только что приготовленный, но охлажденный до комнатной температуры. Вегетарианцам или во время поста можно делать бажи на овощном бульоне. На воде он будет более легким и постным.
Не стоит слишком экспериментировать с пряностями, так как сочетание орехов и чеснока уже довольно яркое и пряное. Из зелени можно брать только кинзу, укроп перебьет аромат орехов. Что касается уксуса, то его можно использовать вместо лимона, но берите хороший винный или яблочный уксус, а простой столовый не подходит.
Главный компонент тут – орехи, так что отнеситесь к их выбору ответственно. Какие попало не подходят. Нужны отборные, светлые, и не такие, что лежали два года в мешке. На орехах для этого соуса экономить не следует.
Конечно, изначально бажи готовили вручную, когда еще у хозяек не было современной техники. Так что если у вас нет блендера, не беда: измельчите орехи и чеснок самостоятельно, и взбивайте соус венчиком либо миксером. Его вкус от этого не проиграет.
Готовьте в свое удовольствие и пробуйте на каждом этапе на соль, специи, кислоты. При желании добавьте остроты, кинув щепотку чили. И наслаждайтесь этим поистине грузинским вкусом!
Заключение
Вкус этого соуса перенесет вас в солнечную Грузию, где застолья – это традиции каждой семьи, а еда призвана не просто насыщать, но и дарить радость, тепло семейных встреч и отличное настроение. Готовьте с удовольствием и угощайте гостей от всей души, а наши рецепты всегда придут на помощь!
<iframe src="https://www.youtube.com/embed/3qiTwRTH_64?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen=""/>
Похожие статьи
osouce.ru
пошаговый рецепт с фото вкусного соуса

В этот соус я влюбилась, можно сказать, с первой ложечки, когда в японском суши-кафе мы с мужем первый раз отведали потрясающие водоросли “Чука”, которые подавались с ореховым соусом.

Соус готовится невероятно просто, но вкус его просто завораживает. Он отлично сочетается с вегетарианской рыбкой, рисовой лапшой, рисом.

Состав:

100 г орехов кешью (сырых)

4 ст. ложки соевого соуса

2 ч. ложки кунжутного масла (нерафинированного, холодного отжима)

3 ч. ложки рисового уксуса (можно заменить яблочным)

250 мл воды

кунжут для украшения (по желанию)

Как приготовить ореховый соус – рецепт:

Итак, первым делом надо измельчить орехи кешью до состояния муки. Сделать это лучше с помощью кофемолки. От того, насколько мелко будет измельчен орех, зависит однородность и нежность соуса.

Измельчаем орехи кешью

Добавляем постепенно к измельченным орехам воду и тщательно перемешиваем, как бы перетирая орехи с водой до образования однородной массы без комочков.

Ставим смесь на огонь и, постоянно помешивая, кипятим недолго, пару минут.
Добавляем воду и ставим на огонь

В отдельной емкости смешиваем кунжутное масло, рисовый уксус и соевый соус.
Соединяем соевый соус с уксусом и маслом

Выключаем огонь и в горячую ореховую смесь добавляем смесь масла, уксуса и соевого соуса.
Смешиваем ореховую пасту с соевой заправкой

Вот и все! За считанные минуты ореховый соус готов.

Перед подачей соус необходимо остудить. Для красоты сверху можно посыпать слегка обжаренными кунжутными семечками.

Ореховый соус

Примечание: В плотно закрытой банке в холодильнике ореховый соус отлично хранится.

Приятного аппетита!

Настя Бордеяну автор рецепта

Рецептов: 44
Loading...
Рецепт орехового соуса к вареникам

В России и других славянских странах различные соусы пока не пользуются особой популярностью. В качестве них чаще всего используют майонез, кетчуп, а в последние годы также соевый соус. А вот на Западе, особенно во Франции, без соусов не обходится ни одна трапеза.

Во Франции, которая, собственно говоря, и считается родиной самых разнообразных соусов, искусство их приготовления доведено до совершенства. Французы – признанные гурманы, и это подтверждает огромное количество изысканных соусов, изобретенных именно французскими поварами. Жители Француии давно поняли, что даже самое рядовое блюдо может превратиться в кулинарный шедевр благодаря хорошему соусу, который придаст ему новые вкусовые и ароматические оттенки. Кроме того, соусы вносят огромное разнообразие в меню, так как вкус одного и того же блюда будет каждый раз совершенно иным.

В бывшем Советском Союзе признанным чемпионом по соусам вообще и соусам, в которые в качестве одного из ингредиентов входили орехи, в частности, была, безусловно, Грузия. Собственно говоря, трудно найти традиционный грузинский соус, в котором не было бы грецких орехов. В Грузии они растут повсеместно, и грузины по достоинству оценили их пользу и тот вкусовой оттенок, который грецкие орехи придают любому соусу, а соус, в свою очередь, любому блюду. Такого эффекта не удастся добиться, если просто полить блюдо сметаной или майонезом. Вкус орехового соуса намного богаче и многограннее, так что даже банальная картошка с таким соусом покажется королевским блюдом.

Вообще-то этот рецепт орехового соуса к вареникам заимствован из того раздела кулинарии, который посвящен птице и рыбе, потому что ореховый соус считается идеальным дополнением к рыбным блюдам и блюдам из птицы. Но и вареникам с картошкой или капустой этот соус придаст совершенно необыкновенный вкус.

Чтобы приготовить соус ореховый к вареникам, необходимо следующее:

грецкие орехи очищенные – 200 г
яичные желтки – 2 шт.
растительное масло – 1 ст.л.
готовая горчица – 1 ч.л.
панировочные сухари – 1 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
разведенный уксус – 200-250 мл
соевый соус – по вкусу
соль, перец черный молотый – по вкусу

Соус ореховый к вареникам готовится так:

1. В комбайне измельчить грецкие орехи вместе с вареными яичными желтками и растительным маслом.
2. Чеснок пропустить через чеснокодавку и добавить к орехам.
3. Туда же добавить горчицу и панировочные сухари.
4. Все ингредиенты хорошо перемешать и взбить, постепенно добавляя разведенный уксус, пока соус не приобретет консистенцию сметаны.
5. В конце по вкусу добавить соевый соус, соль и перец и еще раз взбить до однородности.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Ореховый соус для пиццы. Кулинария для здоровья. Питаемся без вредных жиров
Читайте также

Индийский ореховый соус

Индийский ореховый соус Ингредиенты: 200 г грецких орехов, 2–3 зубчика чеснока, 100 мл гранатового сока, 50 мл воды, стручковый перец, соль, зелень и семена кинзы, шафран, хмели-сунели Грецкие орехи и чеснок истолочь, посолить, добавить измельченный стручковый перец,

Виноградно-ореховый соус

Виноградно-ореховый соус Ингредиенты: 500 г винограда, 100 г грецких орехов, 3 зубчика чеснока, зелень кинзы, стручковый перец, соль Неспелый зеленый виноград размять деревянной ложкой, выжать сок. Постепенно подливая воду, добавить истолченные с солью грецкие орехи,

Соус ореховый

Соус ореховый Понадобится: 1? стакана очищенных грецких орехов, овощной бульон, 1 луковица, 1 головка чеснока, соль и красный острый перец, пучок петрушкиЯдра грецких орехов истолочь в ступке до однородной массы, развести овощным бульоном до консистенции сметаны, добавить

Соус «Ореховый»

Соус «Ореховый» Ингредиенты: 250 г грецких орехов, 100 мл гранатового сока, 5 г хмели-сунели, 5 г шафрана, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок кинзы, 5 г красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Очищенные грецкие орехи толкут в ступке с очищенным, вымытым чесноком. Затем в

Ореховый соус

Ореховый соус Ингредиенты150 г молотых грецких орехов, 50 г белого хлеба, 2 зубчика чеснока, 100 мл молока, 70 мл растительного масла, 2 ч. л. лимонного сока, 0,5 ч. л. соли.Способ приготовленияЧеснок очистите, мелко нарежьте. Хлеб размочите в молоке. Орехи смешайте с хлебом и

Соус ореховый а-ля сациви

Соус ореховый а-ля сациви 1? стакана ядер грецких орехов, овощной бульон, 1 головка репчатого лука, 1 головка чеснока, пучок петрушки, соль, красный жгучий перец Ядра грецких орехов потолочь в ступке до однородной массы, развести овощным бульоном до консистенции сметаны,

Ореховый соус

Ореховый соус 60 г лимона, 150 г ядер грецких орехов, 60 г чеснока, 150 мл растительного масла, соль, перец по вкусу Грецкие орехи залить кипятком, воду сразу же слить, удалить с орехов пленку и просушить их. Растереть орехи вместе с чесноком, добавив сок лимона, соль, перец, и

Соус «Ореховый»

Соус «Ореховый» Требуется: 250 г майонеза, 100 г грецких орехов, по 2 ст. л. лимонного сока и оливкового масла, мускат, тмин, кориандр, соль, черный молотый перец.Способ приготовления. Пропустите орехи через мясорубку, добавьте масло и как следует перемешайте. Затем введите

Соус ореховый по-молдавски

Соус ореховый по-молдавски Очищенные лесные орехи и чеснок потолочь в ступке, добавить намоченный и отжатый белый хлеб. Массу хорошо растереть, выложить в глубокую миску и, непрерывно помешивая, влить понемногу растительное масло. Когда масса достаточно загустеет и не

Соус ореховый с зеленью

Соус ореховый с зеленью Вам понадобится: Орехи грецкие?—?50 г, кедровые орехи?—?50 г, петрушка?—?1 пучок, базилик?—?? пучка, чеснок?—?2 зубчика, масло оливковое?—?3 ст. л.Приготовление: Орехи замочите на полчаса в воде, воду слейте. Смешайте все компоненты, кроме масла и

Соус ореховый

Соус ореховый Ингредиенты: 20 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка молотых орехов, 2 стакана бульона, соль.Приготовление: муку спассеровать на масле, развести бульоном, добавить орехи и немного

Простой ореховый соус

Простой ореховый соус ? ингредиенты1–1 1/2 стакана грецких орехов, 150 мл воды, 100 мл гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса, 2–3 зубчика чеснока, 2–3 ст. ложки мелко нарезанной кинзы, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ч. ложка хмели-сунели, 1/2 ч. ложки кардобенедикта

Соус ореховый

Соус ореховый ? ингредиенты200 г очищенных грецких орехов, 50 мл гранатового сока, 150–200 мл воды, 1–2 зубчика чеснока, по 1/2 ч. ложки толченого шафрана, семян кориандра и хмели-сунели, 2–3 веточки кинзы, красный молотый перец, соль.? способ приготовления1. Грецкие орехи, чеснок,

Ореховый соус

Ореховый соус ? ингредиенты200 г очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка панировочных сухарей, 1 ст. ложка растительного масла, 2 вареных желтка, 1 ч. ложка готовой горчицы, 2 зубчика чеснока, 200 мл уксуса, соль, черный молотый перец, соевый соус.? способ приготовления1. Измельчить

Ореховый соус к овощам

Ореховый соус к овощам ? ингредиенты100 г очищенных грецких орехов, 1 пучок любой зелени, 1 небольшая луковица или перья зеленого лука, 1 зубчик чеснока, 3–4 ст. ложки уксуса (винного, яблочного), черный молотый перец, соль, красный молотый перец.? способ приготовленияЛук

Ореховый соус из арахиса

Ореховый соус из арахиса ? ингредиенты300 г арахиса, 200 мл оливкового масла, 25 г кунжута, 35 г репчатый лука, 3 г чеснока, 60 г апельсина, 40 г сахара (песок), 70 мл мирина (сладкого рисового вина), 150 мл рисового уксуса, 60 мл соевый соус.? способ приготовленияПоложить все

Ореховый соус с кинзой пошаговый рецепт с фото и описанием

Ореховый соус — это не только знаменитая заправка грузинской кухни, но и, можно сказать, визитная карточка. Ведь в Грузии большинство блюд готовят именно с грецкими орехами, что и придает этой кухне особую изюминку.

Попробуйте приготовить этот соус и Вы. Возможно, он очень понравится именно Вам. Приготовить его не составит большого труда. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Ореховый соус с кинзой
Готовим Ореховый соус с кинзой

Подготовим орехи для орехового соуса

Орехи почистим и измельчим молоточком в кулечке или же дважды пропустите их через мясорубку.

Подготовим зелень

Укроп и кинзу тщательно помоем и мелко нарежем.

Подготовим чеснок для орехового соуса

Чеснок очистим, помоем и измельчим ножом.

Смешаем ингредиенты

Орехи, чеснок, кинзу, укроп, соль и уксус тщательно перемешаем.

Подаем ореховый соус

Соус подаем к овощным блюдам и наслаждаемся его невероятным вкусом.

Рекомендуем Вам приготовить
Арахисовый соус (из арахиса)

Арахисовый соус

Соус. Это слово, несмотря на то, что оно состоит из трех букв, из которых повторяются две буквы и все это, кажется, не имеет более глубокого значения, означает больше, чем кажется.

Ну а этот соус обещает вкус, правильную консистенцию блюда, приятную консистенцию и гарантию того, что бутерброд, мясо, да что угодно, не будет сухим. Так что этот соус многое дает, и мы ему многим обязаны. Готовлю разные соусы - жаркое, овощные, фруктовые, грибные - и подаю их дополнительно.Вы можете добавлять по своему усмотрению и предпочтениям.

Я влюбилась в этот соус с первой чайной ложки, и самое приятное в нем то, что он хорошо сочетается со многими блюдами - крылышками, шашлыками, бутербродами с индейкой, но больше всего мне нравится с спринг-роллами в тайском стиле. Маслянистая консистенция является отличным дополнением к мясу.

Я рекомендую делать их из арахисового масла, приготовленного вручную, если у вас есть такая возможность. Если нет, используйте готовый, но, пожалуйста, выбирайте 100% орехи, особенно без добавления пальмового масла, которое является одним из худших ингредиентов.Мы должны избегать этого любой ценой. Именно из-за него вырубаются целые массивы тропических лесов в Индонезии и Малайзии, что способствует нарушению климата и экосистемы.

Сжигание и уничтожение тропических лесов приводит к вымиранию других видов животных, особенно орангутанов, слонов, носорогов и тигров), их огромным страданиям и принуждению людей работать на плантациях гвинейского масла, которое является источником пальмового масла. Если темпы добычи этой нефти не изменятся, то к 2022 году будет практически полностью уничтожено 98% тропических лесов двух азиатских островов — Суматры и Борнео.Поэтому с нашими решениями о покупке давайте сделаем все возможное, чтобы остановить этот процесс. Давайте перестанем покупать продукты с пальмовым маслом в составе. Мы ищем заменители или сами производим определенные продукты, например, арахисовое масло.

Получилось немного пессимистично, но это важная тема, и я хотел ее поднять, наверное, еще не раз упомяну. На самом деле оптимистично смотреть на то, как много людей борются с такой практикой и отворачиваются от продуктов концернов. Будьте на стороне природы и истинной экологии.Я уже 🙂

Возвращаясь к рецепту, я рекомендую вам этот соус и гарантирую, что он вам тоже понравится. Делайте больше прямо сейчас.

Арахис соус

Ингредиенты

3 столовые ложки арахисового масла 100%

2 столовые ложки клен Syrup

2 столовые ложки соевого соуса

1,5 см кусок имбиря

1 гвоздика чеснока

сушеный перец

½ извести сок

Теплая вода

Приготовление

Арахисовое масло, кленовый сироп, соевый соус и сок лайма тщательно перемешать в миске.

Натрите имбирь и чеснок на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте молотый красный перец.

Еще раз все перемешать.

Небольшими порциями добавляйте воду и размешивайте. Закончите добавлять воду, когда соус приобретет желаемую консистенцию. Соус загустеет в холодильнике, но в следующий раз, когда вы его используете, вы можете снова добавить воду для разбавления.

Разлить по тарелкам, посыпать измельченным арахисом и паприкой.

3.5.3208

.
Индонезийский соус сатай из арахиса | Złota Proporcja

Ореховый соус сатай прекрасно сочетается с курицей, другим мясом или вареными овощами. Это популярное дополнение к блюдам в Индонезии, Малайзии, Таиланде и Вьетнаме, его также используют в китайской и голландской кухне. Основными ингредиентами соуса являются арахис и кокосовое молоко. Его легко и быстро приготовить, поэтому вместо того, чтобы покупать его, приготовьте соус дома сами!

С чем вы едите ореховое сате?

Впервые попробовали его во Вьетнаме - первым блюдом, которое мы заказали в Сайгоне, были спринг-роллы, которые во Вьетнаме очень часто подают с арахисовым соусом (наш рецепт спринг-роллов можно найти здесь).В индонезийской кухне с арахисовым соусом подают сатай – чрезвычайно популярный шашлык из курицы, свинины, баранины или рыбы (наш рецепт рыбного сатая можно найти здесь: Индонезийский рыбный шашлык на лемонграссе). Эти шампуры являются источником разговорного названия соуса - оно настолько связано с сатай, что его стали называть соусом сатай. Его также поливают отварными овощами в индонезийском салате гадо гадо (наш рецепт можно найти здесь: Салат гадо гадо). В китайской и голландской кухне жареное мясо подают с арахисовым соусом, а в Нидерландах его также можно есть с картофелем фри и майонезом.
Индонезийский салат гадо гадо с ореховым соусом
Как приготовить ореховый соус сатай?

Наш рецепт типично индонезийский, тайский вариант слаще. Иногда в соус добавляют острый перец. Для начала растолките арахис в ступке, затем смешайте его в блендере с соевым соусом, сахаром, нарезанным луком-шалотом и чесноком. Полученную массу обжариваем несколько минут на раскаленной сковороде или воке. Идея состоит в том, чтобы аккуратно обжарить полученную массу.Когда из кастрюли начнет исходить ореховый аромат, добавьте кокосовое молоко, воду, листья каффир-лайма (их можно предварительно замочить в воде или заменить натертой цедрой лайма) и измельченный лемонграсс. Приправить солью и жарить на слабом огне 10 минут, периодически помешивая. Соус не должен быть слишком водянистым или слишком густым, поэтому добавляйте воду постепенно и сохраняйте консистенцию соуса.

Если вы любите острые вкусы, попробуйте наш рецепт тайского сладкого соуса чили и индонезийского острого соуса самбал оелек.

Сложность: Легко
Время подготовки: 20 минут

Золотое сечение:
- 125 г очищенного несоленого арахиса
- 200 мл кокосового молока (1/2 банки)
- 1 маленький лук-шалот или 1 большой (можно заменить обычным луком)
- 1 зубчик чеснока
- 50-75 мл воды (в зависимости от консистенции молока)
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки пальмового или тростникового сахара
- 1 стебель лемонграсса
- 1 лист каффир-лайма (или тертая цедра лайма )
- масло для жарки
- соль по вкусу

Все рецепты из Индонезии:
Индонезийская кухня

Вам нравятся наши рецепты? Нам будет очень приятно, если вы поделитесь ими с друзьями и станете нашим постоянным читателем в блоге Facebook и Instagram !
.
Быстрая паста в арахисовом соусе

Несколько взмахов ложкой и возбуждающий арахисовый соус готов. Теперь его достаточно смешать с теплой лапшой, после варки сбрызнуть водой, чтобы лапша стала шелковистой. Вот так я дарю себе счастье за 10 минут. Холодно и тепло.

Это одна из моих любимых паст. Он вдохновлен тайской холодной лапшой liangianek и новогодней китайской лапшой Dan Dan , которые едят с максимально длинной лапшой, символизирующей долголетие, чтобы наступающий год принес удачу.Он приносит их мне вместе с божественным блаженством каждый раз, когда я ем эту лапшу. Арахисовый соус состоит из множества компонентов, которые каждый из вас должен иметь в своей кладовой*, если вы хоть немного любите азиатскую кухню. Приготовление состоит просто в смешивании ингредиентов – нет ничего проще.

* Единственная проблема - хрустящий перец чили в масле лао ган ма, но попробовать стоит. Еще один рецепт, который можно попробовать с ним после пасты в арахисовом соусе, — крем из петрушки с куркумой и полностью умамическим хрустящим соусом чили и немясными вонтонами в хрустящем масле чили.Однако, если это не удается, он может заменить их хлопьями чили.

Быстрая лапша в арахисовом соусе - горячая или холодная
3-4 порции
2 ст.л. тахини
1 ст.л. арахисового масла
3 ст.л. соевого соуса
2 ст.л. лаосское масло (или 1 чайная ложка хлопьев чили)
1 чайная ложка меда
3 см натертых корневищ имбиря
2 зубчика чеснока, выдавленных через пресс
300 г пасты
1 парниковый огурец, нарезанный кусочками
3 столовые ложки кунжута
кориандра для приема внутрь

1.Приготовьте ореховый соус. В миске смешайте тахини, арахисовое масло и соевый соус. Добавьте кунжутное масло, рисовый уксус, хрустящий перец чили в масле, мед, имбирь и чеснок. Соедините и попробуйте. Соус должен быть слишком соленым, кислым и пьянящим.

2. Отварить макароны в соленой воде типа Черного моря. Сохраните чашку воды после приготовления.

3. Поместите макароны в большую миску с приготовленным арахисовым соусом и ¼ стакана сэкономленной воды. Перемешивайте, пока каждый пельмень не будет завернут в соус. Если нужно разбавить соус, добавьте еще воды — он должен быть достаточно жидким, при разложении по тарелкам начнет быстро густеть.На этом этапе можно поставить макароны в холодильник для охлаждения — они будут божественно вкусными как в холодном, так и в горячем виде. Подавайте с огурцом, кунжутом и кинзой, если хотите. Вот как пахнет счастье.

Совет / Совет
Вы можете приготовить большое количество соуса и хранить его в холодильнике до 2 недель. Обед готов за 10 минут.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы еще не подписаны на блог Instagram и Facebook и хотите быть в курсе, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный
.
Макрон на вынос в соусе из арахисового масла

10 минут и вкуснейшая паста в крепком, ореховом, сладко-остро-соленом соусе готова. Идеальное блюдо для работы или для того, чтобы приготовить его заранее, потому что оно очень вкусное в холодном виде.

Время : 10 минут

Сложность Легкость

Количество порций : 2

В Польше азиатская кухня вряд ли ассоциируется с блюдами на вынос, разве что шашлык, но это более восточная, турецкая атмосфера.А это про классическую китайскую еду, упакованную в бумажную коробку, которую едят палочками. То, что, наверное, всем известно из американских криминальных фильмов, в которых два сыщика во время ночного наблюдения едят макароны, купленные на ходу :)

Точно, нет лучше блюд на вынос, чем китайские макароны, пасты, добавим холод. Это отдельная категория блюд, которые не требуют разогрева, потому что имеют прекрасный вкус при комнатной температуре. Что может быть лучше для быстрого обеда на работу? И добавим, что приготовление такой пасты не занимает больше времени, чем варка китайского супа.

Сила арахисового масла

Секретный ингредиент этого блюда — арахисовое масло. Наверное, у кого-то из вас он ассоциируется со сладкими блюдами (и с «Улицей Сезам» :), между тем, это прекрасное дополнение к сухим блюдам, употребляемым по всей далекой Азии: от Китая, через Индонезию до Индии. Кроме того, арахисовое масло совсем не сладкий продукт, хотя и имеет слегка сладковатый привкус. В сочетании с соевым соусом, кунжутным маслом, соусом шрирача и мёдом получается замечательная ароматная эмульсия, сладко-пряно-соленая, такая интенсивная, но в то же время тонкая, что получается целое блюдо.Именно пасту добавляют в соус, а не наоборот.

Подойдет любая паста

Что касается лапши, это может быть китайская пшеничная лапша, или рисовая лапша - если вы хотите вариант без глютена, или просто спагетти.

Соус для макарон сам по себе является восхитительным блюдом, но его также можно использовать с любым овощным гарниром. Лучше всего подойдут сочные овощи, такие как огурцы, помидоры, также можно использовать морковь, чтобы добавить сладости и хрусткости, или редис.

Рецепт взят из блога Choosechia.ком

Ингредиенты:

Упаковка для китайской лапши

1/2 пучка петрушки, кинзы, базилика или зеленого лука

Несколько столовых ложек семян кунжута

Горсть фундука

Любые свежие овощи

Соус

3 арахисовое масло

2 столовые ложки соевого соуса

2 столовые ложки кунжутного масла

2 столовые ложки воды

1 столовая ложка соуса шрирача

1 столовая ложка меда

Подготовка:

Этап 1

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.Слить, залить холодной водой.

Этап 2

Разогреть сковороду, положить на нее орехи и обжарить по 3-4 штуки до легкой румяности. Снять со сковороды, выложить на кухонное полотенце, завернуть орехи и растереть, чтобы избавиться от коричневой корочки. Затем раздавите орехи, прижимая плоской стороной ножа к зернам.

Этап 3

В миску налейте 2 столовые ложки соевого соуса, кунжутное масло, воду, столовую ложку соуса шрирача, столовую ложку меда, добавьте 3 столовые ложки арахисового масла, перемешайте и поставьте в микроволновку на полминуты.Вытащите его и снова перемешайте.

Этап 4

Смешать макароны с соусом из арахисового масла, добавить нарезанную петрушку, семена кунжута и взбитые орехи. Смешивание. Подавать с любыми свежими овощами.
.
САЛАТ С ГРУШЕЙ И ОРЕХОВЫМ СОУСОМ

25 мая 2018 г. вступает в силу GDPR, т.е. Регламент (ЕС) 2016/679 Европейского парламента и Совета от 27 апреля 2016 г. о защите физических лиц в отношении обработки персональных данных и о свободное перемещение таких данных и отмену Директивы 95/46/ЕС (Общее положение о защите данных). Это правовой акт, принятый Европейским Союзом, регулирующий принципы защиты персональных данных, который заменяет Директиву 95/46/ЕС от 1995 года.

В связи с вышеизложенным просим вас ознакомиться с нашей Политикой конфиденциальности, которая содержит информацию о том, как мы внедрили GDPR на нашем веб-сайте. Это не займет больше нескольких минут.

Часть I. Общая информация и область применения

Как веб-сайт, чтобы предоставлять услуги на самом высоком уровне, мы собираем и обрабатываем ваши личные данные для различных целей.

Администратором ваших персональных данных является Kuchnia Joli Sp. о.о. KRS: 0000566579 NIP: 8992769971 со штаб-квартирой во Вроцлаве на ул. Круча 10/14, 53-411 Вроцлав.

Персональные данные — это любая информация, которая может каким-либо образом идентифицировать вас, например, ваше имя и фамилия или адрес электронной почты. Когда мы ссылаемся на термин «процесс» или «обработка» в следующем документе, мы имеем в виду все действия и операции, выполняемые с вашими личными данными (например,их хранение или анализ с целью предоставления вам услуг).

В этой политике будет описано, как используются ваши личные данные и какие данные мы используем.

Некоторые ссылки на нашем веб-сайте могут вести на внешние веб-сайты, которые мы не можем контролировать, поэтому данная политика конфиденциальности не применяется к ним.

Часть II. Какие данные мы собираем?

Для обслуживания вашей учетной записи пользователя мы собираем следующие данные:

Адрес электронной почты

Пароль

Имя и фамилия

Часть III. Цели обработки персональных данных 9000 7

Регистрация и наличие учетной записи на портале. При создании учетной записи пользователя на нашем веб-сайте может потребоваться предоставление следующих данных: адрес электронной почты, пароль, имя и фамилия. Данные будут использоваться для отправки рецептов (с вашего согласия - вы можете дать свое согласие и отозвать свое согласие в любое время). Могут быть случаи, когда нам нужно связаться с вами, чтобы иметь возможность предоставлять вам наши услуги, тогда эти данные будут использоваться для связи с вами.

Контактная форма .Данные, предоставленные вами в контактной форме, будут использованы для ответа на вопрос, заданный в форме. Вам будет отправлено электронное письмо.

Файлы cookie . Мы используем файлы cookie для повышения удобства использования веб-сайта. Они содержат ваш IP-адрес и данные, которые позволяют вам управлять своим профилем на веб-сайте. Мы также используем файлы cookie, чтобы иметь возможность анализировать наших читателей с помощью внешней службы Google Analytics.

Часть IV. Использование персональных данных 9000 7
Мы используем ваши данные для:

служба учетной записи пользователя

ответы на ваши вопросы

для связи с вами с целью предоставления услуг

отправка других сообщений, например, рекламы или информации о текущих рекламных акциях

выполнение обязательств, вытекающих из правовых норм, включая правила налогообложения или бухгалтерского учета

архивы

Часть V.Как долго мы обрабатываем ваши данные?

Обычно мы обрабатываем ваши данные до тех пор, пока у вас не появится учетная запись на нашем веб-сайте и пока действует ваше согласие.

Ваши данные могут быть обработаны после удаления учетной записи с сайта в целях учета и учета.

В остальных случаях вы будете уведомлены об этом факте.

Часть VI.Доступ к вашим данным и изменение согласия

Если вы хотите получить доступ к своим личным данным, вам необходимо авторизоваться на сайте и перейти на вкладку Мои данные.

Если вы забыли пароль, свяжитесь с нами по электронной почте.

В панели пользователя вы можете управлять своими личными данными и обновлять их.

Мы предполагаем, что при регистрации на сайте вы дали согласие на обработку своих персональных данных.Однако, если это не так, вы всегда можете отозвать свое согласие, войдя в панель пользователя и перейдя на вкладку «Мои согласия». Вы можете изменить их статус в любое время (отозвав или повторно выразив свое согласие).

Часть VII. Выполнение прав, связанных с GDPR 9000 7

Право на информацию . Мы информируем вас о том, как обрабатываются ваши данные, как долго мы их обрабатываем, как мы профилируем ваши данные и как вы можете возражать против этого, какие другие права у вас есть: право на доступ и получение копии ваших данных, право на исправление , удаление данных, право на возражение и отзыв согласия в любое время, а также право на обращение в надзорный орган.

Право доступа. Вы можете получить доступ к своим личным данным в любое время, войдя в панель пользователя. Вы также можете написать нам по электронной почте или отправить традиционное письмо, тогда мы должны будем проверить. Его положительный результат даст нам возможность направить вам копию ваших персональных данных.

Право на забвение. Вы имеете право в любое время потребовать от нас удалить вашу учетную запись и все ваши личные данные.На этом обработка ваших персональных данных завершена. Если выяснится, что мы по закону обязаны в дальнейшем обрабатывать ваши данные, мы сообщим вам об этом.

Право ограничить обработку данных хранилищем . Вы имеете право ограничить обработку своих персональных данных только их хранением. Вы можете сделать это, отозвав свое согласие в панели пользователя. После того, как вы отзовете свое согласие, некоторые из наших услуг будут недоступны.Вы можете снова дать свое согласие в любое время.

Право на переносимость данных. Мы можем передавать ваши персональные данные любому другому лицу. По вашему запросу в течение месяца мы сгенерируем CSV-файл, в котором будут все ваши данные, и отправим его указанному вами субъекту.

Право возражать против профилирования данных. По вашему запросу мы можем прекратить профилирование ваших данных.

Часть VIII.Безопасность

Все персональные данные защищены от несанкционированного доступа. Для этого мы используем рациональные технические и организационные меры. Все наши сотрудники обучены обработке персональных данных.

Часть IX. Изменение положений

Мы оставляем за собой право изменять положения политики конфиденциальности. После этого вы будете проинформированы об этом.

Часть Х.Дополнительные вопросы

Вы можете задать любые дополнительные вопросы, связавшись с нами по электронной почте или письмом.
.
Салат из хрустящей кукурузы с арахисовым соусом

Этот салат? Осталось только на завтрак. Он очень вкусный, легкий с хрустящими добавками и полный свежих ароматов. Действительно отличный, с кукурузой и арахисом, идеально подходит для жарких летних дней.
Жареная кукуруза и хрустящий салат, заправленные сливочно-пряной чесночно-ореховой заправкой и сбрызнутые лимонным соком, а затем посыпанные жареным арахисом.
Каждый кусочек наполнен вкусными хрустящими овощами и ноткой соленого арахиса.Это быстрый, простой в приготовлении летний салат, который вам захочется приготовить на любом шашлыке или пикнике.

Вот как ты ее делаешь. Срежьте зерна с початка кукурузы, затем обжарьте в небольшом количестве оливкового масла с лимонным соком и чесноком. Добавьте свежий базилик, красный лук и жареный арахис. Просто и вкусно.

В этот салат можно добавить больше овощей, например, свежий огурец, или сделать салат более или менее острым.Вместо базилика можно добавить кориандр. Затем подавайте в качестве основного блюда с запеченным картофелем или в качестве дополнения к жареному мясу или рыбе. Лучшая часть? Остатки очень вкусные. Идеально подходит для упаковки для обеда на следующий день.

Всегда голоден?
Лапша из цуккини с соусом тахини
Нектарин и куриный салат
Запеченный техасско-мексский лосось

Вам нужен

2 початка кукурузы

1 небольшой кочан салата ромен, порванный

20 г (1 чашка) листьев базилика или 1 столовая ложка нарезанного кориандра

4 столовые ложки арахиса

1 красная луковица, тонко нарезанные оливки
4 3 столовые ложки масло

лимонный сок

1/2 ч. 2 стакана воды

2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка рисового уксуса

2 столовые ложки соевого соуса

1 столовая ложка кунжутного масла

1/2 столовой ложки тертого имбиря

1 зубчик чеснока 1 903 ложка соуса самбал, можно больше

соль + черный перец

Способ приготовления

Начните с острой ореховой заправки.Поместите все ингредиенты в блендер и взбивайте, пока заправка не загустеет, около 30 секунд. При необходимости добавьте еще воды. Добавить соль и перец по вкусу.

Срежьте зерна с кукурузы. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороде на сильном огне. Добавьте кукурузу и готовьте, периодически помешивая, пока кукуруза не начнет подрумяниваться, около 5 минут. Добавьте чеснок и 1 столовую ложку лимонного сока, приправьте солью и перцем. Выпекать 30 секунд. Переложите в большую миску.

В той же сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте арахис и хлопья чили. Выпекайте до легкого золотистого цвета, около 3 минут. Будьте осторожны, чтобы они не подгорели. Положите арахис на кухонную бумагу. Посыпать солью.

Добавьте листья салата, арахис, красный лук и базилик (или кориандр) к кукурузе и смешайте с ореховой заправкой. Добавить соль и перец по вкусу. Сверху выдавить немного лимонного сока. Приятного аппетита!

Поддержи творчество и купи кофе!
Если вы воспользовались моими рецептами и хотите поблагодарить за кофе - мне будет очень приятно.

Если вы попробуете этот рецепт, оставьте комментарий ниже или отметьте меня на своей фотографии @anna_s_table в Instagram, или добавьте #servingdumplings, С удовольствием посмотрю.

Подпишитесь на мою бесплатную НОВОСТНУЮ БЮЛЛЕТЕНЬ , , чтобы быть в курсе последних рецептов.
.
ореховый соус {из фундука} |

арахисовый соус
совершенно безумный ореховый соус ...

соусы обычно являются дополнением или частью блюда. однако этот соус достоин самостоятельного рецепта — он вкусный, самобытный, неординарный и очень универсальный.
немного похож по своему характеру на давно любимый нами арахисовый соус. удивительным, менее очевидным и более изощренным.

, когда я нашла ультра-сливочную, даже льющуюся пасту из жареного фундука, сразу же возникла ассоциация: из нее получится замечательный соус.

соус совершенно потрясающий: с сильной ореховой основой и целым рядом других дополнительных вкусов. благодаря натуральной сладости фундука соус почти не нуждается в подслащивании, а при этом получается блестяще сбалансированная смесь солено-сладко-кисло-ореховых вкусов...

идеально подходит для сырых овощей, овощных рулетов: овощей, завернутых в рисовую бумагу, или фруктов и овощей, завернутых в салат ... идеально подходит для овощных шашлыков, сырых или приготовленных на гриле, а также для салатов.отлично подходит для салатов с клубникой! замечательно будет с курицей и креветками, запеченными или приготовленными на гриле. а также просто подавать его с нарезанными овощами в качестве соуса.

ингредиенты:

4 столовые ложки ореховой пасты {или арахисового масла} *

2 ст.л. безглютенового соевого соуса

2 чайные ложки лимонного сока, желательно свежевыжатого

1/4 столовой ложки кленового сиропа

1 зубчик чеснока

2 столовые ложки горячей {кипяченой воды, если вы собираетесь хранить соус}

1/4 чайной ложки сладкого перца

щепотка чили

щепотка свежемолотого перца

илисоль по вкусу

очень острый вариант - дополнительно:

1/4–1/2 ч.л. щепотки чили

1 перец чили

щепотка свежемолотого перца

* арахисовую пасту можно приготовить самостоятельно, но для соуса однозначно рекомендую готовую фундуковую пасту TreeNuts. Паста TreeNuts имеет потрясающую текстуру: кремовую и бархатистую, даже слегка текучую.Если у нас нет действительно супер профессионального блендера - такой гладкости в домашних условиях добиться невозможно. И именно эта мягкость плюс чудесный вкус лучших орехов {TreeNuts собственного выращивания, фундук высший сорт, вкуснейший} создают потрясающее качество этого соуса.

Арахисовый соус - Приготовление

В банку я положила ореховую пасту, соевый соус, лимонный сок и кленовый сироп. кленовый сироп — это минимальное количество, но я призываю вас не отказываться от этой мелочи — она подчеркивает естественную сладость орехов и придает соусу приятное послевкусие.благодаря наличию сиропа поверхность соуса аппетитно гладкая.
Выдавите через пресс
чеснока и добавьте к остальным ингредиентам. Я снова смешиваю.
когда ингредиенты соединились и все загустело, добавляю 2 столовые ложки более теплой, даже горячей воды, тщательно перемешиваю.

Добавляю паприку, перец чили, перо. Я пробую
, если соус недостаточно соленый или недостаточно кислый, добавляю немного соли (обычно не нужно) или немного лимонного сока. Откладываю
, чтобы прониклись ароматы и сгладился вкус.

в остром варианте

Экстра порошок чили я добавляю с другими специями. Мелко нарежьте
перец чили. Немного отложила для украшения. Наконец, добавьте остальное в смешанный и приправленный соус, аккуратно перемешайте. сверху я посыпаю кусочками свежего перца чили, отложенного в сторону.

Арахисовый соус — Приложение
Соус
идеально подходит к овощам, овощным рулетам и салатам.
хорошо сочетается с салатами с добавлением клубники.
Я предпочитаю подавать просто в миске для овощей, нарезанных соломкой или широкими полосками, которые потом сворачиваю в рулетики. Модель
идеально подходит для овощных, фруктовых и овощных рулетов, завернутых в рисовую бумагу и в листья салата. {рецепт овощных рулетиков в рисовой бумаге можно найти >> ЗДЕСЬ}
одинаково хорошо подойдет к овощам на гриле, овощным шашлыкам... Думаю, с курицей и креветками тоже будет блестяще.

вкусный, чудесно вкусный день!

.
Смотрите также

Источники углеводов в продуктах

Как сделать батончики

Как правильно сделать яблочный сок в домашних условиях

Соус морней рецепт классический

Пенне с грибами

В чем больше всего содержится углеводов

Салат тунец огурец горошек

Сухие пышки на сковороде без масла рецепт

Баклажаны в медово соевом соусе

Макароны по итальянски рецепты

Как чистить серебро и мельхиор от черноты в домашних условиях

Ореховый соус из грецких орехов

Соус из грецких орехов – как его приготовить | ХозОбоз

Начнем с истории соуса

Остановимся подробнее на том, что же в соусе полезного

Ингредиенты для соуса

Как приготовить ореховый соус

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Ореховые соусы

Ореховые соусы рецепты

Ореховый соус для салата

Сливочно-ореховый соус

Томатно-ореховый соус

Ореховый соус для суши

Соус кунжутный ореховый

Корейский ореховый соус

Ореховый соус к курице

Ореховый соус для пиццы

Соус ореховый рецепт

Ореховый соус » Рецепты - готовим дома

Сливочно-ореховый соус

Соево-ореховый соус

Чесночно-ореховый соус

Китайский ореховый соус с кунжутом

Сметано-ореховый соус

Корейский ореховый соус

Пряный ореховый соус

Ореховый соус к курице

Ореховый соус для макарон

Томатно-ореховый соус

Апельсиново-ореховый соус

Ореховый соус для овощей

рецепт, с чесноком, к мясу

Соус из грецких орехов

Немного истории

Соус из грецких орехов рецепт

Ингредиенты

Описание приготовления

Советы к рецепту

Соус с грецкими орехами и чесноком

Соус к мясу с грецкими орехами

Значимость соусов

Полезность соусов

Почему полезен грецкий орех?

Заключение

рецепт для салата, состав, как приготовить

Похожие статьи

Соусы и маринады с грецкими орехами, 27 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

грузинский соус баже, с кинзой, чесноком, сацебели, песто, гаро, рецепты

Рецепты приготовления соуса из грецких орехов

Баже

Сацебели

Песто

Из базилика и чеснока

Из рукколы

Из петрушки

Ореховый соус для блюд из птицы, мяса, овощей

Основные принципы приготовления орехового соуса

Как приготовить ореховый соус по-корейски

Ореховый соус с яичными желтками

Ореховый соус - 5 рецептов

Содержание статьи:

Ореховый соус — рецепт приготовления

Ореховый соус с овощами — рецепт приготовления

Ореховый соус — рецепт

Соус арахисовый — рецепт простой, как 2х2

Ореховый соус для лосося — рецепт без заморочек

Приготовим и попробуем:

как приготовить и с чем есть

Состав и калорийность

С чем его лучше подавать

Из чего его готовят

Наиболее популярные рецепты

Грузинский классический вариант

Ореховый соус для суши

Соус для рыбных блюд

Арахисовый соус для мясных блюд

Орехово-сливочный соус для салата

Ореховые соусы на любой случай. Полная подборка рецептов с видео

Соусы ореховый, миндальный, фундучный