Как приготовить рагу из овощей с картошкой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

Рагу с картошкой, капустой и мясом в наших краях самый популярный и доступный рецепт этого блюда. Благодаря тому, что капуста с картошкой есть в продаже круглогодично. Приготовить его можно в любое время, вне зависимости от сезона.

Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу. Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим. Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина. Готовили рагу из рыбы и птичьих потрошков.

Несмотря на то, что это блюдо присутствует в разных кухнях, его родиной считается Франция. С французского языка слово «рагу» переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Поэтому оригинальное рагу представляет собой не что иное, как тушеные овощи с обжаренным мясом. Несмотря на то, какие овощи и вид мяса вы будете для него использовать, важно чтобы овощи в нем не разварились и не превратились в пюре. Соблюдая некоторые правила его приготовления, ваше рагу всегда будет получаться вкусным.

Вот некоторые советы по приготовлению рагу:

1. Мясо для рагу предварительно обжаривается с овощами.
2. Овощи, которые не требуют длительной термической обработки, а также свежую зелень, всегда добавляйте в конце приготовления.
3. Для придания рагу красивого золотистого цвета используйте томатную пасту или соус.
4. Подбирайте овощи по своему вкусу. Старайтесь избегать тех, которые не совмещаются по вкусу в других блюдах.
5. Чтобы сделать постное овощное рагу более питательным, можно добавить в него обжаренную на сковороде муку со сливочным маслом.

Ингредиенты для рагу на двухлитровую кастрюлю:

• Картофель – 700 гр.,
• Капуста – 100 гр.,
• Куриные окорочка – 1 шт.,
• Томатная паста – 2 ст. ложки,
• Морковь – 1 шт.,
• Лавровый лист
• Лук – 1 шт.,
• Петрушка,
• Растительное масло,
• Соль и специи.

Рагу с картошкой, капустой и мясом – рецепт

Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Крупными кусочками нарежьте картошку.

Переложите ее в кастрюлю. Залейте горячей водой, положите лавровые листики. Поставьте на небольшой огонь. Пока картошка будет вариться приготовьте зажарку для овощного рагу. Морковку натрите на мелкой или средней терке.

Покрошите мелкими кубиками репчатый лук.

Тонкими полосками нашинкуйте капусту, как обычно для тушения.

Срежьте мясо с окорочка. Нарежьте небольшими кусочками. Вместо окорочка можно использовать куриную грудку.

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее куриное филе, лук и морковь, щепотку соли. Добавьте специи по вкусу. Перемешайте и потушите около 5 минут.

Томатную пасту разведите небольшим количеством воды. Залейте ею овощи с мясом.

Потушите еще буквально 2-3 минуты. В кастрюлю с картошкой выложите тушеное мясо курицы с овощами.

Добавьте сразу капусту.

После того, как рагу с картошкой, капустой и мясом закипит, варите его еще не более 10 минут.

Обязательно попробуйте, хватает ли соли. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного вам аппетита.

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Фото

Овощное рагу с фасолью и картофелем.

Что делать:

Фасоль — бесценный источник растительного белка. Приготовленная на сковороде с другими овощами, с густым соусом, фасоль получается очень вкусной.

Постный ужин.

Ужин из простых продуктов.

Рагу из курицы с картошкой и овощами

Когда я готовлю рагу из курицы с картошкой и овощами, то не придерживаюсь какого-то одного рецепта. Это всегда импровизация. Основной принцип – беру овощи по сезону. Начало лета это кабачки и молодой картофель, середина – баклажаны, сладкий перец, стручковая фасоль. Осенью в дело идет тыква, а зимой – замороженные овощные смеси и заправки для вторых блюд. По сути, рагу – это овощи тушеные на медленном огне, так что добавить в него можно все, что душа пожелает. Из специй настоятельно рекомендую куркуму – всего пара щепоток сделает готовое блюдо намного ярче и аппетитнее.

В этот рецепт рагу с курицей и овощами входят кабачки, которые вы можете заменить чем-то другим или исключить вовсе. Вместо свежих помидор добавить томатный соус либо ложку аджики.

Для приготовления рагу из курицы с овощами понадобится:

Для рагу я взял куриные бедра без кости. Мясо мягкое, умеренно жирное, как раз то, что нужно для вторых блюд с овощами. Если нужен более легкий, диетический вариант, готовьте из филе.

Куски курицы вымыл, обсушил. Приправил солью, паприкой с перцем и оставил мариноваться.

Совет. Много специй для маринада не понадобится. При обжарке они начнут гореть, лучше добавить уже во время тушения, в бульон.

Не теряя времени, почистил и нарезал овощи для рагу. Особенность этого блюда: овощи режутся крупно, чтобы во время приготовления сохранили форму, фактуру и вкус. Картофель нарезал крупными кусками.

Нашинковал брусочками морковь. Лук нарезал на восточный манер – продольными перьями по высоте луковицы.

Кабачок для овощного рагу лучше брать молоденький, сочный, тонкокожий. Нарезал мякоть кругляшками толщиной 2-3 см, затем на четыре части. Помидоры порубил крупными кусками.

Курица замариновалась, пришло время обжарки. Для приготовления овощного рагу с курицей понадобится тяжелая посуда: казанок, утятница или сотейник с толстым дном. Я готовил в казанке. Налил на дно масла, раскалил, выложил куриное мясо. На сильном огне обжаривал минут десять, до красивой светло-золотистой корочки.

Высыпал лук. Огонь прикрутил, чтобы полоски лука не горели, а впитывали жир.

Добавил морковную соломку, смешал с курицей и луком. Потомил немного до мягкости морковки.

Выложил картофель. Перемешал, чуть прибавил огня. Помешивая, прогревал картофель несколько минут.

Совет. Поджаривать картошку не нужно, но желательно дать ей время пропитаться маслом.

Приправил черным перцем, чили и карри. Очень люблю острую, яркую еду! Перец и разные острые приправы вроде карри добавляю куда только можно. Если готовить по рецепту, рагу будет островатым, так что учитывайте свои вкусовые предпочтения и регулируйте количество специй.

Посмотрите, какой аппетитной стала картошечка! А запах! Специи в горячем масле раскрывают свой аромат, аппетит разыгрывается нешуточный!

Вслед за специями в казанок отправляются дольки кабачка. Им тоже даю пару минут напитаться маслом и можно заливать бульон или воду.

Сколько наливать жидкости – дело вкуса. Вы можете сделать рагу как густой суп, с большим количеством подливки. Или почти без нее, как тушеные овощи. После добавления воды дал рагу закипеть, посолил и укрутил огонь до едва заметного. Накрыл, оставил тушиться на полчаса.

В почти готовое рагу из овощей и курицы положил помидоры. Почему в конце готовки? Потому что в томатах есть кислота, она препятствует развариванию картофельной мякоти, картошка будет плотноватой, хотя и полностью приготовится. А так мы сначала хорошенько разварим картофель, он загустит подливку, и потом добавим томаты.

Еще примерно десять минут и овощное рагу с курицей готово. Желательно дать ему настояться и перед подачей добавить зелень. Либо посыпать овощи и кусочки курицы рубленой зеленью уже в тарелке, как сделал я.

Хочу заметить, что рагу из курицы с картошкой и овощами рецепт очень вариабельный. Его легко готовить и разнообразить, меняя пропорции и состав ингредиентов, приправы. Густое рагу из овощей и курицы отлично идет как самостоятельное блюдо. Для рагу с подливкой есть как минимум два варианта подачи: с гарниром из риса (очень нравится!) либо вместо супа к обеду. Всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

Овощное рагу с колбасой и картошкой

Сегодня будем готовить овощное рагу с колбасой и картошкой в мультиварке. Овощи должны быть в рационе каждого человека. Вот только не все любят цветную капусту и болгарский перец. Хотя в них содержится большое количество питательных компонентов. Если в доме есть эти продукты, то стоит приготовить полезное овощное рагу в мультиварке, его с удовольствием съедят дети и взрослые.

Рецепт овощного рагу с колбасой и картошкой

• 150 г колбаса (вареная)
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. перец сладкий болгарский
• 1 шт. капуста цветная
• картофель
• паста томатная
• масло растительное (оливковое)
• специи

Как приготовить овощное рагу в мультиварке

1. Все овощи хорошо моются и очищаются от кожуры. Мультиварку включаем на режим «жарки», выставляя время 30 минут. Начинаем резать лук квадратиками и нарезаем колбасу. В мультиварку вливаем немного масла и кладем лук с колбасой.

2. Перец нарезаем кольцами, они тоже отправляются в мультиварку. Смесь тщательно мешается и немного обжаривается. Туда же отправляется цветная капуста, которая заранее поделена на соцветия небольшого размера. Через пятнадцать минут туда вливается томатная паста, кладется кориандр и другие любимые специи. Все хорошо мешается и жарится оставшееся время. Необходимо следить за тем, чтобы нижняя часть смеси не пригорала, иначе рагу будет горьким.

3. Картофель чистится, режется ломтиками. Его кладут в мультиварку, выбирается режим «тушения», временной промежуток 3 часа. За это время брокколи станет мягким и нежным, впитав в себя томатную пасту.

4. Овощное рагу в мультиварке получается нежным, все овощи просто тают во рту.

Приятного аппетита!

Рагу из кабачков и картошки

Вкусное и ароматное рагу из кабачков и картошки с добавлением свежей зелени и сметаны. Готовится рагу максимально быстро, просто и из доступных продуктов. Овощное рагу с кабачками и картошкой получается легким, но в тоже время сытным за счет картофеля. Этот рецепт я активно использовала, когда родился мой сынишка и для меня как для кормящей мамы были под запретом многие продукты, в том числе и овощи. Это рагу готовится из разрешенных для мамочек продуктов. Ну а так как рагу получается очень аппетитным и вкусным, то и мой муж ел его с удовольствием. И, несмотря на то, что в составе рагу из кабачков и картофеля довольно ограниченное количество продуктов, вкус у него абсолютно завершенный.

Состав:

• Кабачки (молодые) – 3-4 шт
• Картошка – 3-4 шт
• Сметана – 3 ст. ложки
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковка – 1 шт
• Зелень свежая (укроп, петрушка, базилик или т. п) – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу

Приготовление:

Кабачки помойте и порежьте кубиками. Молодые кабачки чистить не обязательно, но, так как я использовала покупные кабачки с не совсем ровной кожицей, то я их почистила.

Картофель почистите и так же нарежьте кубиками. Не мельчите с нарезкой, иначе в итоге у Вас получится каша. Нарезанный картофель промойте в холодной воде, что бы смыть излишки крахмала.

Зелень помойте и выложите на полотенце, что бы дать стечь воде. Я использовала укроп, но можно взять петрушку, базилик, ну или еще что-то Вами любимое…

Лук и морковь почистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10 минут.

Когда лук с морковкой зажарятся, выложите в сковороду нарезанный картофель.

Следом добавьте кабачок, перемешайте и слегка обжарьте все овощи в течение 2-3 минут.

После обжарки овощей, добавьте в сковороду пол стакана воды и тушите их под закрытой крышкой в течение 20-25 минут до полной готовности. За 5 минут до окончания приготовления рагу добавьте сметану.

Заранее вымытую зелень мелко порубите и тоже выложите в сковороду.

Посолите и поперчите овощное рагу со сметаной, а затем перемешайте. Так же можно добавить немного сушеной зелени на Ваш вкус.

Овощное рагу с кабачками и картофелем готово. Украсьте блюдо мелко порубленной свежей зеленью и подавайте рагу как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Интересные рецепты:

Овощное рагу с мясом - 15 вкусных и простых рецептов

Рагу из овощей с кусочками мяса или фрикадельками – это простое, сытное и очень полезное блюдо. Готовить его можно на плите, в духовке или в мультиварке. Держи подборку самых вкусных рецептов!

1. Рагу из овощей со свининой

Набор овощей для этого блюда можно менять по сезону и вкусовым предпочтениям, в любом случае получится просто замечательно.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 900 г картофеля, 3 болгарских перца, 1 кабачок, 2 моркови, 1 острый перец чили, 4 томата, 2 луковицы. 4 дольки чеснока, 4 ст. л. растительного масла, 5 ст. л. томатной пасты, 1 пучок укропа и петрушки, специи.

Приготовление:
1. На масле обжарь кусочки свинины, всыпь измельченные лук с морковью, когда они станут мягкими, добавь нарезанные кубиками кабачки и картошку.
2. Очищенные от кожицы помидоры, сладкие перцы и стручок чили мелко порежь, добавь к мясу с овощами.
3. Заправь рагу разведенной в двух стаканах воды томатной пастой, чесноком, зеленью и специями, туши под крышкой.

2. Овощное рагу с мясом по-китайски

Китайские хозяюшки готовят рагу из овощей с рисом и мясом в кисло-сладком пряном соусе.

Тебе понадобится:
Для основного блюда: 0,5 кг свинины, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, по 1 маленькому кабачку и баклажану, 1 ст. л. соевого соуса, 0,5 ст. л. картофельного крахмала, 0,3 ч. л. молотого имбиря.
Для заправки: 2 ст. л. соуса соевого, 1 ст. л. рисового уксуса, 2 ч. л. картофельного крахмала, 0,5 ч. л. сахара, 2 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Нарезанную тонкими брусочками мякоть свинины смешай с соевым соусом, имбирем, немного посоли и посыпь перцем, оставь на час. Посыпь крахмалом, обжарь до румяной корочки.
2. Порезанный полукольцами лук спассеруй в масле, всыпь остальные овощи, нарезанные очень тонкой соломкой.
3. Смешай обжаренные мясо и овощи, залей смесью ингредиентов для заправки, прогрей на плите две минуты.

3. Овощное рагу с телятиной

Для приготовления такого сытного обеда потребуются лишь кусочек мякоти телятины, немного овощей и полчаса свободного времени.

Тебе понадобится: 300 г телятины, 5 картошек, 2 моркови, 1 луковица, 0,5 стручка сладкого болгарского перца, 100 г замороженного зеленого горошка, 80 г стручковой фасоли, 1 помидор, вода.

Приготовление:
1. В сотейнике обжарь кусочки телятины, всыпь лук и морковь, посыпь солью и приправами.
2. Добавь порезанный кубиками сладкий перец, кусочки стручковой фасоли и зеленый горошек, готовь помешивая 10 минут, положи измельченный томат и картофель. Залей водой и туши до готовности.

4. Овощное рагу с куриными фрикадельками

Это блюдо – настоящий суперфуд, ведь в нем есть и овощи, и чечевица, и нежные фрикадельки из куриного филе.

Тебе понадобится: 300 г куриной грудки, 100 г красной чечевицы, 200 мл воды, 1 крупная морковь, 2 сладких болгарских перца, 1 молодой кабачок, 2 мясистых томата, 0,3 пучка зеленого лука, зелень и специи.

Приготовление:
1. В перемолотое на мясорубке куриное филе добавь немного зелени, посоли-поперчи, сформируй небольшие шарики.
2. Обжарь на масле морковь и перец, добавь кабачки, томаты и чечевицу, затем влей воду и аккуратно опусти мясные фрикадельки.
3. Зелень и пряности добавь за пару минут до готовности рагу.

20 вкусных блюд из грибов, которые разнообразят твое меню

5. Молодые овощи с мясом

Такое рагу можно готовить в любое время года, но из молодых весенних овощей оно получается особенно вкусным, нежным и ароматным.

Тебе понадобится: 0,5 кг свинины, 5 картошек, 2 моркови, 1 молодой кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 5 средних томатов, 1 долька чеснока.

Приготовление:
1. Обжаренную почти до готовности свинину положи в сотейник, сверху выложи предварительно поджаренные картошку и морковь, баклажан и кабачки с сельдереем.
2. В отдельной емкости смешай натертые на терке томаты, чеснок, специи и пассированный лук, залей содержимое сотейника, туши под крышкой полчаса.

6. Овощное рагу с тыквой и говядиной

Для этого рецепта выбери сладкую мускатную тыкву, по форме она напоминает большую грушу, тогда рагу получится особенно аппетитным.

Тебе понадобится: 400 г мякоти тыквы, 350 г говядины, 1 луковица, 120 г замороженного зеленого горошка, 1 морковь, 300 г брокколи, 0,5 кг помидоров, 2 дольки чеснока, 180 мл белого сухого вина.

Приготовление:
1. Лук, нарезанный полукольцами, обжарь на масле, всыпь кубики тыквы и моркови, зеленый горошек, соцветия брокколи, залей натертыми на терке томатами. Приправь специями и солью, туши десять минут.
2. Переложи к овощам обжаренное отдельно мясо, залей вином, готовь полчаса под крышкой.

7. Овощное рагу с мясными шариками

Рагу с овощами и шариками из мясного фарша – один из лучших вариантов для семейного ужина!

Тебе понадобится: 400 г свино-говяжьего фарша, 6 картошек, 2 луковицы, 1 морковь, горсть нашинкованной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 1 ч. л. сахара, лавровый лист, 1 ст. л. панировочных сухарей.

Приготовление:
1. Фарш смешай с сухарями, жареным луком, солью и специями, сформируй шарики, запеки на противне в духовке.
2. Вторую луковицу обжарь на масле в казане вместе с натертой на терке морковью, добавь капусту, картошку, лавровый лист, перец горошком и другие приправы по вкусу.
3. Переложи в казан мясные шарики, залей водой до половины, туши под крышкой 25 минут.

8. Овощное рагу с мясным фаршем

Вкусное и сытное блюдо подойдет для тех, кто пытается похудеть или придерживается диеты.

Тебе понадобится: 300 г фарша из мяса барашка, кролика или курицы, 3 сладких болгарских перца разных цветов, по 2 моркови и луковицы, 220 г нашинкованной белокочанной капусты, 1 кабачок, 150 г замороженного зеленого горошка, 0,5 стакана риса, пряности.

Приготовление:
1. Обжарь на масле в сотейнике лук и морковь, поочередно добавляй мелко нарезанные стручки перца, кабачок, капусту, зеленый горошек. На этом этапе посоли и приправь по вкусу.
2. Добавь к овощам отдельно обжаренный фарш, отварной рис, измельченный чеснок, готовь еще несколько минут.

Картошка с мясом в духовке: 15 простых и вкусных рецептов

9. Овощное рагу с куриными сердечками

Отличный недорогой рецепт полезного, вкусного и сытного обеда для всей семьи.

Тебе понадобится: 0,5 кг куриных сердечек, 0,5 кг шампиньонов, 300 г помидоров, 1 банка консервированной фасоли, 0,3 кочана цветной капусты, 200 г замороженной кукурузы, 100 г замороженного зеленого горошка, 6 ст. л. соевого соуса, 6 ст. л. сливок, 2 ст. л. горчицы, 3 дольки чеснока.

Приготовление:
1. Отваренные до готовности куриные сердечки и крупно порезанные грибы обжарь до румяной корочки на разных сковородках. Пересыпь в одну сковороду, залей смесью горчицы и соевого соуса, туши пару минут, добавь сливки, готовь еще минут пять.
2. Отваренную в подсоленной воде цветную капусту разбери на соцветия, переложи вместе с зеленым горошком и кукурузой к грибам с сердечками.
3. Промытую фасоль, мелко порезанные томаты и чеснок, пряности добавь в сковороду с рагу, туши три минуты.

10. Овощное рагу с курицей

Простое в приготовлении рагу из овощей и куриного филе понравится взрослым и детям!

Тебе понадобится: 500 г куриной грудки, 1 луковица, 1 баклажан, 2 молодых кабачка, 4 картошки, 2 сладких болгарских перца, 300 г брокколи или цветной капусты.

Приготовление:
1. К обжаренному куриному филе добавь измельченный лук, затем мелко порезанную картошку. Обжаривай до золотистого «припека».
2. Всыпь нарезанные мелкими брусочками баклажаны, кабачки, сладкий перец и соцветия капусты. Туши под крышкой.

11. Тушеные овощи с сосисками и фасолью

Пожалуй, это самый простой рецепт овощного рагу. Беспроигрышный вариант, когда надо быстро накормить семью или внезапно нагрянувших гостей.

Тебе понадобится: 0,5 кг сосисок, 800 г картофеля, 1 банка консервированной фасоли в томатном соусе, 400 г смеси замороженных овощей, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление:
1. На масле обжарь порезанный ломтиками картофель, всыпь замороженные овощи, когда они покроются легкой золотистой корочкой, всыпь кружочки сосисок.
2. Залей овощи с сосисками 120 мл воды, туши минут десять, добавь фасоль вместе с соусом, приправь зеленью, чесноком и специями.

12. Овощное рагу с мясом по-малазийски

В странах юго-восточной Азии рагу готовят часто, особенно здесь любят добавлять к овощам мясо говядины, тертый корень имбиря и молотый карри.

Тебе понадобится: 0,5 кг говяжьего фарша, 0,5 кг картошки, 2 луковицы, 2 крупных помидора, 2 дольки чеснока, 1 баклажан, 1 стакан говяжьего бульона, 2 ст. л. карри, 2 ст. л. натертого на терке корня имбиря, рисовая каша.

Приготовление:
1. К обжаренному на масле луку добавь имбирь, молотый карри, натертый на терке чеснок и посыпь солью.
2. К ароматному луку всыпь нарезанные кубиками баклажаны и картофель, обжарь, залей бульоном, туши 20 минут.
3. Отдельно обжаренный фарш переложи к картофелю, всыпь мелко порезанные томаты. Подавай с рисом и зеленью.

15 рецептов самого вкусного гуляша из свинины с подливкой

13. Овощное рагу с мясом и пивом

Мужчины точно оценят это рагу из овощей и нежного мяса с тонким ароматом солода!

Тебе понадобится: 600 г мякоти свинины, 1 кг картофеля, 4 луковицы, 5 томатов, 3 дольки чеснока, 0,5 л светлого пива, 150 г замороженного зеленого горошка, укроп.

Приготовление:
1. В казане обжарь мясо, всыпь полукольца лука, затем нарезанный кубиками картофель и ломтики томатов.
2. Приправь рагу специями, добавь зеленый горошек и чеснок, залей пивом, посыпь измельченным укропом. Туши час под крышкой.

14. Овощное рагу «Ужин охотника»

В это блюдо можно использовать любое мясо, но с дичью оно получается намного вкуснее.

Тебе понадобится: 700 г любой дичи, 1 цуккини, 1 баклажан, 2 сладких болгарских перца, 4 помидора, 5 луковиц, 1,5 головки чеснока, по 1 веточке тимьяна и розмарина, по 1 пучку кинзы и петрушки, 5 ст. л. растительного масла.

Приготовление:
1. Мясо порежь мелко, а овощи, наоборот, покрупнее. Сложи все продукты в большой казан, приправь специями, полей маслом, положи веточки пряных трав.
2. Плотно накрой казан крышкой, поставь в разогретую до 210 градусов духовку, готовь не менее часа. Подавай горячим, посыпав зеленью и измельченным чесноком.

15. Рагу из овощей и копченой колбасы

Удобнее всего такое рагу готовить в мультиварке в режиме «Тушение», но можно и в духовке или даже на плите, на минимальном огне под крышкой.

Тебе понадобится: 300 г молодого картофеля, 0,5 кг копченой колбасы, 3 моркови, 1 луковица, 300 мл пива, 1 стакан бульона, 400 г квашеной капусты, паприка, тмин и молотый перец.

Приготовление:
1. В чашу мультиварки или в жаропрочную кастрюлю сложи слоями крупно порезанные картошку, морковь и лук, распредели кружочки колбасы.
2. В ковшике смешай пиво со специями и бульоном, залей овощи с колбасой. Выложи капусту. Туши до готовности на минимальной мощности.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Картофельное рагу с перцем по-венгерски 9000 1 Еще одна совместная готовка и еще одно вкусное блюдо. На этот раз главной темой стал венгерский гуляш. В моем блоге вы уже могли узнать рецепты классического свиного пёркёта и паприкассцирке, то есть куриного паприкаша. В этот раз захотелось чего-то нового. Долго искала интересный рецепт, но к сожалению ничего не нашла. Мисс Мальвинна пришла мне на помощь и дала сегедский гуляш из картофеля и перца. В оригинале это блюдо тоже содержит квашеную капусту, но мне она не нравится, поэтому я от нее отказалась.Если вы любите капусту, то в рецепте я указываю ее количество и момент, когда ее нужно добавлять. Я также заменила две столовые ложки томатного пюре в рецепте на свежие помидоры, которые теперь лучше всего. Вы можете подавать это рагу как самостоятельное постное блюдо или как добавку к ужину.


Ингредиенты (4-6 порций):
[оригинальный рецепт: Кулинарные путешествия. Венгерская кухня]

1 кг картофеля, очищенного и нарезанного довольно крупно (у меня кусочки ок.2,5 см)
3 больших красных перца, нарезанных на кусочки примерно по 2 см
1 луковица, нарезанная ломтиками
2 помидора, очищенных и мелко нарезанных
250 мл овощного бульона
250 мл густого томатного сока
3-4 листа шалфея
4 ложки сметаны
2-3 ложки масла
соль, перец
250 г квашеной капусты (без меня)

В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и обжарьте на нем лук на медленном огне до мягкости. Затем добавьте нарезанный картофель и паприку (и капусту, если вы ее добавляете).Обжаривать, периодически помешивая, в течение 5 минут. Добавьте нарезанные помидоры и шалфей. Все залить бульоном и томатным соком. Приправить солью и перцем. Готовьте все под крышкой на медленном огне, пока картофель не станет мягким.

Если после варки картофеля жидкости слишком много, снимите крышку и выпарите излишки на сильном огне. В конце приправить солью и перцем по вкусу. Подавайте с небольшим количеством сливок или смешайте их со сливками, а затем подавайте.

.

Овощное рагу с сосисками

Время приготовления
20 мин.

1. Петрушку вымыть, стряхнуть воду, очистить от листьев и положить в чашу блендера, размять (с установленным мерным стаканом) 8 секунд/скорость 6. Переложить в другую емкость, промыть чашу блендера.
2. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками по 2 см и положить в варочную вставку. Брокколи очистить, вымыть, разделить на мелкие соцветия, положить 200 г соцветий в глубокую неглубокую кастрюлю-пароварку.
3. Очистите луковицу, разрежьте ее пополам и положите в чашу блендера. Измельчайте (с установленной мерной чашкой) 8 секунд/скорость 6, соскребите шпателем стенки контейнера. Добавьте оливковое масло и обжарьте лук (без мерного стакана) на программе «Жаркое» / 4 минуты / 110 °C.
4. Очистите морковь, очистите, промойте и нарежьте на кусочки длиной 3 см. Очистите перец от семян, удалите основание стебля, промойте внутреннюю часть и верхушку, разрежьте на четыре части и положите в чашу блендера. Измельчайте овощи (с установленной мерной чашкой) в течение 7 секунд/скорость 6.Лопаткой соскребите массу со стенок на дно контейнера и, при необходимости, снова перемелите (не снимая мерную чашку) 4 секунды/скорость 6. Лук-порей очистить, промыть белую и светло-зеленую части, затем нарезать кольцами толщиной 3 мм. Поместите лук-порей в чашу блендера. В емкость влить овощной бульон комнатной температуры и добавить специи. Поместите картофельную запеканку в чашу блендера.
5. Поместите сырые колбаски в неглубокую корзину пароварки, поместите ее на глубокую кастрюлю, поместите на чашу блендера и закройте ее крышкой.Готовьте все после установки программы пароварки.
6. Снимите пароварку и отложите в сторону. Поместите содержимое кувшина блендера в большую миску. Добавьте вареный картофель и брокколи. Колбаски нарезать ломтиками по 0,05 см и добавить в блюдо. Тщательно все перемешиваем, еще раз приправляем солью и перцем по желанию. Перед подачей посыпьте петрушкой.

СОВЕТЫ: ​​

В зависимости от сезона для приготовления этого блюда можно использовать различные виды овощей.

Вместо сырых сосисок можно использовать сосиски, кабанос, чоризо, сосиски или корейку.

Законченный!

Monsieur Cuisine желает "Приятного аппетита!"

Овощное рагу с картошкой Рецепт - Разное 2017

Приготовление овощного рагу с картошкой не занимает много времени и сил, а в итоге получилось вкусное блюдо, которое может съесть семья из нескольких человек. Особенно актуально блюдо, когда под рукой не было гостей, а в холодильнике «пусто». В общем, для приготовления овощного рагу с картошкой можно использовать больше овощей и даже мяса, но вот базовый рецепт.

Что нужно для приготовления овощного рагу с картофелем:

картофель средний - 5 шт

Лук репчатый свежий - 1 головка

Морковь молодая, нарезанная - 1 шт

Перец сладкий - 2 шт

Кабачки средние 900 размер - 2 штуки

Помидоры красные - несколько штук

Петрушка, укроп и другие травы - на выбор

Масло - по вкусу

Специи - также на ваш вкус

Рагу овощное - рецепт:

Сначала вы Необходимо подготовить все ингредиенты: Овощи очистить от кожицы, кроме нарезанных кончиков кабачков.Все вымойте и поставьте на стол или в чашку.

Приготовление начинается с нарезки овощей на мелкие кубики. Во-первых - лук.

Следующий в очереди за морковью. Он нарезан полосками

Очистите картофель и дайте воде стечь. Затем нарежьте его кубиками и также выложите на сковороду, которая залита растительным маслом.

Удалите семена из перца и нарежьте его полосками.

Затем нарежьте кабачки. Их нужно нарезать крупными кубиками иначе котлета превратится в кашу.

В это время картошка уже в кастрюле. Его можно вынуть из формы.

Засыпанные овощи по порядку - лук, морковь пусть обжариваются, сладкий перец, кабачки и то. Добавляем все необходимые специи.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кубиками и положить в кастрюлю.

Оставляем себя тушить на огне еще минут 20 и выключаем. Тушенку можно подать к столу. Приятного аппетита!

Евгения Хоновец, она же infigirl, специально для jenskie-shtu4ki.ру сайт

Гуляш - Венгерский гуляш с овощами и чипетке :: эффектно.Тв [hd] Видео.

Тушеная индейка с картофелем

Описание

Тушеная индейка с картофелем – аппетитное и сытное блюдо. Может стать отличным аналогом обычных блюд, в том числе и курицы. Готовить дома несложно, особенно когда есть наглядный рецепт с пошаговыми фото. Вы будете приятно удивлены вкусом, ароматом и сытностью.

Калорийность блюда 90,5 ккал на 100 грамм. Это значит, что блюдо получается диетическим, но в то же время сытным и аппетитным..

Итак, пора приступать к приготовлению тушеной индейки с картошкой в ​​домашних условиях. Процесс вряд ли будет для вас сложным, так как ниже мы приложили пошаговый рецепт с иллюстративными фотографиями. В результате получится вкусное блюдо, которое обязательно понравится вашим домочадцам..

Удачных кулинарных экспериментов дома!

Ингредиенты

Шаги

1. Для приготовления мяса необходимо начать готовить по фото рецепту пошагово.Возьмите филе индейки, промойте его, обсушите.

   

2. Затем разрежьте продукт на кусочки. При отсутствии филе снимите бедра и срежьте с них мясо.

   

3. Лук для тушеной индейки с картофелем, очистить, вымыть и дать обсохнуть. Затем нарезать овощи тонкими кольцами

   

4. 
   

   Картофель очистить, вымыть и обсушить.

   

5. Затем нарежьте овощ кубиками среднего размера..

   

6. Очистить, вымыть и обсушить морковь. Затем натереть овощ на крупной терке. Смешайте картофель и морковь. В отдельную емкость натереть сыр, желательно на мелкой терке.

   

7. Приступим к сбору ингредиентов для выпечки. Берем керамические горшочки и выкладываем лук на первый слой.

   

8. Затем укладывается слой картофеля и моркови.

   

9. Потом слой мяса и снова картошка с морковью. Каждый слой нужно немного посолить и поперчить

   

10. Затем добавить промытую и нарезанную зелень. Следующий слой – майонез и небольшой кусочек сливочного масла.

    

11. Наконец, посыпьте все тертым сыром.

    

12. Горшочки налейте немного воды (не кипящей) так, чтобы верхний слой картофеля не был полностью покрыт. Горшочки закрыть крышками и отправить в духовку, предварительно разогретую до 180-200 градусов. Время выпечки - один час.

    

13. По истечении указанного времени приготовьте индейку тушеную с картошкой в ​​духовке по фото рецепту пошагово. Откройте крышки и дайте кастрюле остыть. Тогда подавайте мясной деликатес на стол и наслаждайтесь им дома. Вы можете добавить соль по вкусу. Приятного аппетита!

    

Греческий рецепт мясного рагу. Тушенка с картофелем и мясом

Как только наступит сезон молодых овощей, советую приготовить овощное рагу с мясом. Если по каким-то причинам мясо неприемлемо, рецепт легко превращается в вашу прихоть. Обычный набор овощей, характерный для начала лета, немного нежирной свинины – самое то. Гарантируем вкусный обед или ужин.

Под тушеным мясом обычно понимается второе блюдо, приготовленное путем обжаривания мяса и овощей, за которым следует длительное тушеное мясо с небольшим количеством жидкости или без нее.В результате тушенка становится похожей на очень густой соус с крупными кусочками овощей и мяса. Примечательно, что рагу традиционно относят к французской кухне, тогда как в итальянской кухне такие блюда готовятся из сильно нарезанных ингредиентов. Итальянское мясо - типичный гуляш, соус для пасты.

В домашней кулинарии под тушеными блюдами понимают, как правило, почти все тушеные блюда, состоящие из крупных кусков. И, как правило, в большинстве случаев это тушеное мясо с костями.Тушеные блюда также включают в себя различные виды тушеных блюд венгерской кухни. Восхитительное и вегетарианское, невероятно вкусное рагу и простое в приготовлении. Или – курица или фазан, тушеные с овощами, такое блюдо прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

На Балканах часто можно встретить вкуснейшее овощное рагу с мясом, оно обычно так и называется, а состав и технология приготовления всегда разный. Мясо, сезонные овощи, много лука – все тушится в горшочке, а все чаще в керамическом горшочке.Часто главной достопримечательностью блюда является куриное яйцо, которое выкладывают поверх блюда, а затем запекают.

Особенность любого рагу, и овощное рагу с мясом не исключение, это долгое тушение на самом слабом огне с большим количеством специй. Мясо и овощи буквально тают без видимых признаков кипения жидкости. Большинство овощей превращаются в густой и ароматный соус.

Овощное рагу с мясом можно приготовить из имеющихся овощей и заменить. Важно, чтобы овощи были молодыми и не окрашивали готовое блюдо «своим» цветом.При желании вы всегда можете сделать тушеное мясо достаточно густым, чтобы подавать кусочки, поливая их соусом. Или приготовить гуляш жидкий, как суп или . Количество жидкости в сосуде произвольное.

Овощное рагу с мясом. Пошаговый рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Свинина (нежирная) 400 гр
• Молодой кабачок 2 шт.
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2-3 шт.
• Чеснок 1 головка
• Петрушка 2-3 веточки
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, перец черный, кориандр, сахар Специи

1. Овощное рагу с мясом лучше всего готовить из свинины без жира, чтобы кусочки мяса оставались толстыми и выделялись в блюде. Характерные для начала лета молодые овощи – молодые кабачки, с неоформившимися семенами, лук и головка молодого чеснока, морковь и стручки острого перца. И важны спелые помидоры для соуса.Все можно купить на рынке или в магазине.

   Мясо и молодые овощи для рагу

2. Свинину очистить от пленок и костей, если они есть. Нагрейте немного растительного масла в кастрюле и дайте ему прогреться в течение нескольких минут. Свинину нарежьте крупными кусками, чтобы ее было удобно брать вилкой. Обжарьте кусочки свинины в горячем масле, пока они не станут слегка золотистыми.

   Свинина, нарезанная крупными кусками

3. Очистите и нарежьте кубиками морковь. Разделите головку молодого чеснока на зубчики, не очищая от шелухи.Стручки острого перца очистите от семян и внутренних белых перегородок – они придают перцам основную остроту. Острый перец нарезать небольшими кусочками. Добавьте к обжаренному мясу морковь, чеснок и перец.

   Добавить к обжаренному мясу морковь, чеснок и перец

4. Обжарить мясо и овощи 6-7 минут на среднем огне. Для более равномерного прожаривания лучше все перемешать. Как только морковь станет мягкой, добавьте нарезанный крупными полосками лук. Продолжайте жарить мясо и овощи еще 5-6 минут.

   Добавить крупно нарезанный лук

5. Молодые кабачки не очищать, использовать с кожурой. Тогда кусочки кабачка не будут смешиваться с соусом и будут выделяться – овощное рагу с мясом будет из крупных кусочков. Нарежьте кабачки крупными кубиками. Кабачки лучше всего разрезать вдоль на четыре части, затем нарезать кусочками толщиной 2-3 см и добавить нарезанные кабачки в рагу.

   Добавить крупно нарезанный кабачок

6. Периодически помешивая, обжарить все ингредиенты овощного рагу на открытой сковороде.Овощи должны быть мягкими.

   Обжарить овощи до мягкости

7. Тем временем спелые красные помидоры ошпарить кипятком и удалить косточки и кожицу. Мякоть измельчить блендером до пюреобразного состояния. Добавьте в томатное пюре щепотку соли и 0,5 чайной ложки. Сахара. Поперчить по вкусу и добавить немного молотого кориандра.
8. Приготовленный томатный соус влить в рагу, добавить треть стакана воды и довести жидкость до кипения.

   Влейте томатное пюре

9. Накройте сковороду крышкой и уменьшите огонь до слабого, чтобы соус еще кипел.Жидкость ни в коем случае не должна интенсивно кипеть, иначе все овощи растекутся на кашу. Тушите овощное рагу с мясом не менее 30 минут. Обычно такие блюда можно тушить до 1 часа.

   Тушить до готовности овощей и мяса

10. Если вы хотите более жидкое блюдо, вы можете добавить много жидкости. Но лучше, чтобы рагу с мясом и овощами было густым. В крайнем случае можно снять с кастрюли крышку и дать испариться лишней жидкости.

    

Есть много способов приготовить это восхитительное блюдо. Предлагаю вам рецепт вкуснейшей, ароматной тушеной свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу, которое я знаю. Кусочки свинины, обжаренные до румяной корочки с овощами, томятся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

Свинина, картофель, кабачок, перец, перец острый, помидор, морковь, лук, чеснок, укроп, петрушка, томатная паста, масло растительное, кориандр...

Рагу из свинины и овощей — отличное, сытное блюдо, которое можно приготовить с меньшим количеством жира, но вкуснее со свиной грудинкой.

Грудка свиная, томатное пюре, картофель, морковь, лук, петрушка, маргарин, мука пшеничная, перец черный молотый, соль, вода

Говядина, тушеная с целым луком, красным картофелем, морковью и помидорами в вине и бульоне.

Стейк, картофель, морковь, лук репчатый, помидоры маринованные, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, паста томатная, бульон говяжий, вино красное сухое, тимьян (тимьян...

Гуляш - вкусный ужин, гуляш может быть отдельным блюдом или дополнением. В ней могут быть овощи, грибы, рыба, но самая вкусная тушенка получается из мяса. В общем, приготовление рагу – хороший повод для кулинарных фантазий. Предлагаю вам свой любимый рецепт мясного рагу с овощами и зеленью.

Свинина, капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, паста томатная, вино сухое, перец черный молотый, перец горошком, перец душистый, лист лавровый...

Дамлама (домляма, димлама) – вкусное и очень ароматное блюдо среднеазиатской кухни. Мясо и овощи укладывают слоями и тушат на медленном огне в собственном соку. Единого рецепта нет. Количество овощей устанавливается произвольно, исходя из предпочтений и наличия. Слои овощей могут меняться.

Баранина, телятина, говядина, курица, масло растительное, жир говяжий, курдючное сало, лук репчатый, помидоры, морковь, кабачки, баклажаны, перец, капуста...

Очень вкусное и простое блюдо - тушеная курица с горошком.Готов всего за полчаса. Хозяйки, будьте осторожны.

Куриное филе, картофель, лук репчатый, морковь, горошек зеленый маринованный, помидоры, масло растительное, соль, перец, зелень

Очень вкусное второе блюдо - мясо тушеное с овощами. Умеренно острый.

Свинина, масло растительное, лук репчатый, соль, перец красный молотый, перец черный молотый, мороженое с зеленым горошком, картофель, перец, стручковая фасоль...

Блюда в горшочках всегда получаются особенно вкусными.Поэтому стараюсь готовить в них по возможности. Например, тушеная свинина с картофелем, помидорами, кабачками.

Свинина, картофель, помидоры, кабачки, лук репчатый, чеснок, майонез, соль, смесь, лавровый лист, перец душистый, масло растительное

Овощное рагу с мясом очень вкусное, если приготовить его в мультиварке.

Вырезка свиная, масло растительное, картофель молодой, лук репчатый, кукуруза, перец чили, перец, чеснок, соль, орегано, бульон куриный, кабачки...

Разве это не здорово - немного мяса, много разных овощей, и все это частично тушеное, частично приготовленное на пару. И на какой паре - из собственного сока! В казан я не добавляла ни капли воды, но в итоге бульон оказался на две трети сосуда :))

Баранина, курдючное сало, лук, помидоры, морковь, баклажаны, перец сладкий, картофель, чеснок, перец острый, капуста белокочанная, базилик, соль, специи

Чудесное рагу из свинины - с овощами, грибами и ароматными специями.

Грибы, кабачки, баклажаны, черри, перец, молодой картофель, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, стеблевой сельдерей, свинина...

Аппетитное блюдо из небольших кусочков мяса или птицы, тушенных в соусе с овощами, фруктами, специями - вкуснейшее мясное рагу. Рецепт этого сытного второго блюда может включать любое сочетание продуктов. Например, тушеная говядина и помидоры с красным вином, лавровым листом и тимьяном.

Масло оливковое, лук репчатый, говядина, чеснок, красное вино, помидоры, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец черный

Приготовленное таким образом рагу получается очень сытным, в блюде много полезных и вкусных продуктов, таких как бобовые, крупы, мясо, овощи и яйца.

Белая фасоль, оливковое масло, лук, чеснок, перловая крупа, паприка, кайенский перец, стебель сельдерея, помидоры, морковь, репа, картофель, говядина...

Столь сложным блюдам цены нет, ведь мясо и овощи подаются на стол в одном виде, да еще и под шапкой от картошки.

Говядина, сухое красное вино, ягоды можжевельника, апельсиновая цедра, оливковое масло, лук, морковь, чеснок, грибы, говяжий бульон, кукурузный крахмал ...

Сегодня приготовила спонтанное блюдо, то что было в холодильнике.Это самые вкусные блюда, когда ничего не планируется и все готовится регулярно.

Свинина, картофель, морковь, чеснок, цветная капуста, яблоко, соль, перец черный, смесь

Вкуснейшее рагу с овощами. Блюдо настолько простое, что приготовить его сможет каждый. Приготовьте рагу с овощами и у вас получится изумительный ужин для всей семьи.

Свинина, картофель, перец, морковь, лук, вода, сало, чеснок, специи, оливковое масло, тмин, зелень, соль, яйца, вода, мука, соль

Говядина тушеная в духовке с картофелем, морковью, луком порей и сельдереем.

Вырезка говяжья, молодой картофель, лук-порей, стебель сельдерея, морковь, мука, растительное масло, лук, томатная паста, смесь сухих трав, коричневый сахар ...

Овощное рагу с говядиной долго тушится в духовке, в процессе приготовления мясо и овощи пропитываются травами и специями.

Говяжья вырезка, пшеничная мука, оливковое масло, лук, морковь, сельдерей, говяжий бульон, томатная паста, сушеные итальянские травы, коричневый сахар...

Мясо с овощами – достаточно легкое, но сытное блюдо, которое могут себе позволить даже девушки.

Свинина, капуста, картофель, морковь, яблоко, томатная паста, соль, чеснок, перец черный молотый, масло растительное

Рагу — одно из самых популярных первых блюд.

Приготовить овощное рагу с мясом очень просто. Сочетание различных овощей и мяса придает изумительный вкус.

Для этого рецепта вы можете выбрать любые ингредиенты на свой вкус. Блюдо получится сытным и очень вкусным.

Список покупок:

• свинина - 0,4 кг;
• один кабачок среднего размера;
• одна лампа;
• картофель - 4 шт.;
• одна морковь;
• один перец;
• томат; капуста
• - 0,2 кг;
• чеснок - 1 зубчик;
• зелень петрушки и укропа;
• масло растительное любого вида - 150 мл;
• соль и специи - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Смешайте картофель с водой и нарежьте его кубиками.
2. Вымойте и очистите овощи: морковь, кабачки и перец. Нарежьте все небольшими квадратиками.
3. Удалите с капусты верхние зеленые листья, отрежьте нужную часть капусты от кочана и нашинкуйте ее.
4. Вымытый чеснок мелко нарезанный с зеленью.
5. Свинину нарезать небольшими кусочками.
6. Возьмите сковороду и нагрейте масло. Лук и мясо проходят термическую обработку. Варить 5 минут, затем переложить содержимое сковороды в кастрюлю.
7. На оставшемся масле немного обжарить кабачки и картошку, не забыв их предварительно посолить.
8. Следующие морковь и перец. Проделаем ту же операцию. Через 3 минуты выложить к овощам капусту и жарить 10 минут вместе с помидором и водой.
9. Сложить все ингредиенты в кастрюлю, залить содержимое кипяченой водой. Следите, чтобы слой воды был на 1 см выше слоя овощей и мяса.
10. Добавить специи, посолить и варить 15 минут.
11. Затем нарезать овощи и тушить еще 5-10 минут. Периодически проверяйте, насколько мягкими стали овощи и мясо.
12. После приготовления оставьте кастрюлю на 5 минут и затем можно подавать основное блюдо к столу.

Как приготовить говядину?

Говядина не такая жирная, как свинина, поэтому, если вы следите за своим весом или просто не любите калорийную пищу, этот вариант тушеного мяса для вас.

Необходимые ингредиенты:

• говядина - 0,3 кг;
• один перец;
• один баклажан среднего размера;
• томат;
• два зубчика чеснока;
• одна лампа;
• соевый соус для маринада;
• мед - 9 г;
• масло растительное;
• любые соль и специи.

Пошаговая инструкция:

1. Сначала приготовим мясной маринад. Для этого промытое мясо нарежьте кубиками, то же самое проделайте с луком, только нарежьте его мельче. Посыпьте эти продукты перцем, полейте их небольшим количеством соевого соуса и жидкого меда.
2. Мы занимаемся обработкой овощей, и с баклажан нельзя снять шкурку. Мы режем их все на мелкие кусочки.
3. Замариновать мясо на сковороде на 3 минуты.
4. Высыпать туда баклажаны и перец.Потушить все содержимое под закрытой крышкой.
5. Через 5 минут измельчить помидор с чесноком, посыпать специями и солью.
6. Готовить еще 10 минут. Затем попробуйте говядину и овощи, и если они мягкие, вы можете выключить плиту.

Овощное рагу с мясным фаршем

Здесь можно смешивать разные виды мяса в любой пропорции. Кроме того, нет необходимости тратить время на обвалку и нарезку мяса. Всегда можно купить готовый фарш.

Вам понадобится:

• фарш - 0,25 кг;
• одна морковь;
• два баклажана;
• одна картофелина;
• один перец;
• одна лампа;
• зубчик чеснока;
• соус томатный - 25 г;
• масло растительное;
• специи соль.

Как приготовить овощное рагу с мясом и картофелем:

1. Обработанные и нарезанные кубиками баклажаны оставить в соленой воде на 20 минут.Другие овощи: картофель, морковь, перец нарезать кубиками, чеснок и лук заменить кашицей.
2. В глубокой сковороде натереть лук и чеснок с добавлением семян подсолнечника или оливкового масла.
3. Через несколько минут всыпать в эту массу фарш и варить еще 5 минут.
4. Туда же насыпьте кусочки моркови и перца.
5. Через 3 минуты добавить баклажаны, картофель, влить воду, специи и соль, томатный соус. Тушите все полчаса под крышкой.
6. Готовая еда.

Из свиных ребрышек

Список ингредиентов:

• ребрышки - 0,3 кг;
• одна картофелина;
• одна морковь;
• один небольшой кабачок;
• одна дуга;
• два помидора;
• черный перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала вымойте свиные ребрышки, затем нарежьте их на кусочки и положите на дно сковороды.
2. Обжарить их вместе с растительным маслом 15 минут.
3. Добавить кубики моркови к содержимому сковороды.
4. Туда же отправляем квадратики кабачка.
5. Через 10 минут нарежьте помидоры и лук и добавьте к основным ингредиентам.
6. Добавить мелко нарезанный чеснок, специи и соль.
7. Тушить под закрытой крышкой 15 минут. Готовность блюда проверяйте по вкусу.

С мясом в мультиварке

В замечательной кастрюле первое блюдо готовится быстро и легко. Просто нарежьте овощи и бросьте их в мультиварку.

Ингредиенты рецепта:

• говядина - 1/2 кг;
• баклажан - 1 шт.;
• кабачки - 1/2 шт.;
• помидор - 2 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• Перец болгарский - 2 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• морковь - 1 шт

Как приготовить овощное рагу с мясом в мультиварке:

1. Говядину необходимо промыть, удалить фольгу и лишние прожилки. Нарежьте мясо кусочками.
2. Укладываем их на дно чаши мультиварки, вливаем масло, закрываем крышку и запускаем программу «Жарка» на 30 минут.
3. Все овощи должны быть обработаны, очищены от кожуры и нарезаны квадратиками.
4. Морковь с луком должна быть в виде полукольца.
5. В конце мультиварки снимите пену со стенок щетки и добавьте к мясу морковь и лук. Включаем умную кухонную технику в том же режиме еще на 10 минут.
6. Затем на готовый пищевой пол выложите остальные нарезанные овощи, а также мелко нарезанный чеснок.
7. При необходимости добавить соль и специи, залить водой и активировать режим «Тушение». Время - 1 час.
8. После приготовления блюдо можно украсить листьями салата, петрушкой или зеленым луком.

Запечь блюдо в духовке

Тушенку в духовке можно приготовить без мяса, ведь запеченные овощи не заставят вас чувствовать недостаток этого продукта.

Ингредиенты:

• кабачки - 500 г;
• баклажаны - 500 г;
• картофель - 500 г;
• томаты - 500 г;
• два перца;
• одна лампа;
• зеленый;
• оливковое масло - 70 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Очистите все овощи от кожуры и нарежьте ломтиками.
2. Посыпьте кусочки баклажанов солью и отложите на некоторое время. Это нужно для того, чтобы убрать горечь. Через полчаса смойте всю соль водой, затем замочите баклажаны в оливковом масле. В противном случае они будут очень сухими после термической обработки.
3. Поместите все колеса на противень, смажьте маслом, посыпьте солью и специями.
4. Овощи залить небольшим количеством воды и масла, посыпать рубленой зеленью.
5. Разогрейте духовку до 180 градусов. Варить 50 минут.

С курицей

Курица менее жирная. В сочетании с тушеными овощами получается нежное диетическое блюдо.

Вам потребуется:

• куриные ножки - 3 шт.;
• кабачки средние;
• шесть картофелин;
• три помидора;
• одна головка лука репчатого;
• одна морковь;
• сливки - 0,4 кг;
• половина вилки капусты;
• травы и специи по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Мясо ноги освободить от костей, посыпать кусочками перцем и солью.
2. Очищенный лук должен быть в виде полуколец, а морковь должна быть натертой на терке.
3. Нарежьте кубиками кабачки, помидоры и картофель.
4. Капусту нарезать полосками.
5. Положите овощи на дно кастрюли. Это может быть кастрюля, высокая кастрюля или казан.
6. Ингредиенты залить кипятком и варить 30 минут.
7. Добавьте сливки и соль в кастрюлю.
8. Уменьшите мощность газовой плиты и готовьте, пока пища не станет мягкой.

Рецепт в горшочках

Еда в горшочках всегда получается нежнее и вкуснее. Однако такой рецепт требует гораздо больше времени, зато вы не пожалеете, если приготовите рагу в горшочке.

Список покупок:

• свинина - 0,6 кг;
• шесть клубней картофеля;
• три помидора;
• один средний кабачок;
• одна головка чеснока;
• одна лампа;
• перец черный молотый;
• соль для вкуса;
• майонезный соус;
• лаврушка;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Мелкие кубики мяса отправить на сковороду с маслом для обжаривания.
2. Туда же пойдут луковые кольца.
3. Приправить ингредиенты солью и перцем.
4. На дно кастрюли положите полуготовую свинину.
5. Сверху положите ломтики картофеля.
6. Квадраты цуккини будут следующим слоем.
7. Далее - мелко нарезанный чеснок, затем полукольца помидор, сверху майонез. Завершающим аккордом станут специи, соль и лавровый лист в каждой горшочке.
8. Не забудьте добавить воды перед отправкой в ​​духовку при температуре 200 градусов Цельсия. Варить около часа.

Тава - традиционное армянское рагу

Для этого необычного блюда вам понадобится:

• говядина - 300 г;
• два баклажана;
• десять клубней картофеля;
• два помидора;
• паста томатная - 50 г;
• одна лампа;
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сначала рассмотрим баклажан.Очистите их и обмакните кусочки в соль, через полчаса промойте водой.
2. Делаем кольца из лампочки.
3. Очистите помидоры и картофель и нарежьте их кружочками.
4. Кусочки говядины обжариваем в масле в глубокой сковороде.
5. Затем слоями выложить: картофель, помидоры, кольца лука, баклажаны. Между слоями должна быть соль и специи.
6. Томатный концентрат развести водой и влить в рагу.
7. Поставьте на средний огонь и варите, пока ингредиенты не станут мягкими.

С мясом и капустой

Это блюдо готовится достаточно быстро. Преимуществом этой тушенки также является простота ингредиентов.

Необходимые продукты:

• мясо все виды - 0,4 кг;
• одна морковь;
• одна лампа;
• три помидора;
• четыре картофелины;
• половина вилки белокочанной капусты.

Способ приготовления:

1. Кусочки мяса кладут в сковороду или кастрюлю с толстыми стенками, наливают в нее масло и включают газ.
2. Обработайте лук и морковь традиционным способом и добавьте их к готовому мясу.
3. Нашинковать капусту, нарезать кубиками картофель. Положите все в кастрюлю.
4. Налейте немного воды в чашу и начните готовить.
5. За 10 минут до окончания приготовления можно добавить помидоры, посолить, посыпать перцем и другими специями по вашему вкусу.

С мясом, кабачками и баклажанами

Этот вариант рагу можно использовать как соус к закускам: макаронам, картофельному пюре или пасте.

Вам понадобится:

• говядина или свинина - 1 кг;
• масло сливочное - небольшой кусочек;
• кабачки;
• два баклажана;
• пять помидоров;
• Перец сладкий болгарский;
• две морковки;
• одна лампа;
• острый перец;
• любые специи по вашему вкусу и соль.

Способ приготовления:

1. Баклажаны нарезать крупными полосками. Если они имеют привкус горечи, избавиться от нее можно таким же способом.
2. Протрите четвертинки помидоров через крупную терку.
3. Кусочки мяса тушат на сковороде под слоем воды, пока все не испарится.
4. Затем добавить масло и жарить до золотистого цвета.
5. Не забудьте добавить к мясу кольца лука и специи.
6. Добавьте морковь и продолжайте обжаривать содержимое сковороды.
7. Сверху выложить слоями: кабачки, баклажаны, перец, помидоры, чеснок.
8. При необходимости добавить воды, сверху положить сливочное масло.
9. Вскипятить всю смесь на среднем огне.Затем готовьте на самом маленьком уровне в течение полутора часов.

Готовить вкусное овощное рагу можно круглый год. Летом свежие овощи берут с рынка или с собственной клумбы, зимой можно использовать замороженные. Если добавить мясо, грибы или любимые специи, блюдо каждый раз будет звучать по-новому.

Овощное рагу с говядиной

• Время: 120 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Уровень сложности: легкий.

Для рагу подходят любые овощи и вы можете добавлять их в блюдо по своим пропорциям: если не любите перец, уберите его из рецепта, кабачок пропадает в холодильнике, добавьте его в блюдо.Выбирайте любые овощи для своего блюда, исходя из личных предпочтений.

Состав:

• говядина - 700 г;
• луковица - 3 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• перец сладкий - 3 шт.;
• баклажаны - 150 г;
• кетчуп домашний - 100 г;
• картофель - 400 г;
• кориандр - пучок;
• реган (красный базилик) - 2 веточки;
• масло растительное - 50 мл;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
2. Очищенная морковь, нарезанная крупными кубиками, лук полукольцами. В глубокую сковороду налить масло, обжарить лук и морковь, добавить говядину.
3. Когда с мяса снята кожа, влить кетчуп, накрыть сковороду крышкой и тушить. Картофель, нарезанный крупно, положить в кастрюлю через полчаса.
4. Баклажаны и перец нарезать кубиками, добавить в рагу, посыпать блюдо специями и зеленью, перемешать.Варить еще сорок минут.

Рагу из свинины с капустой и картофелем

• Время: 90-100 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Уровень сложности: легкий.

Овощное рагу с мясом означает вариативность. В этом рецепте вместо свежей капусты можно взять квашеную – вкус не испортится.

Состав:

• свинина - 500 г;
• Вилки для капусты - 1 шт.;
• картофель - 200 г;
• перец молотый - 1/3 ч.л.;
• лук белый - 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• зубчики чеснока - 3 шт.;
• масло подсолнечное - 4 ст.л. л.;
• сахарный песок - 0,5 ч.л.;
• специи - по желанию;
• зелень любая - пучок.

Способ приготовления:

1. В толстодонной сковороде обжарить филе на масле.
2. Лук нарезать четвертинками, морковь натереть на терке. Капусту нарезать соломкой, картофель кубиками.
3. На обжаренную свинину наденьте овощную шапочку без картофеля. Солим, приправляем специями и чесноком.
4. Через двадцать минут отправить картофель к остальным ингредиентам. Накрыть кастрюлю крышкой, варить на среднем огне полчаса.

Мясной ассорти

• Время: 140 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Сложность: средняя.

Сытное и простое блюдо, в котором можно использовать любую часть: шею, окорок или свиную лопатку.

Ингредиенты:

• индейка - 200 г;
• свинина - 300 г;
• говядина - 200 г;
• перец желтый и красный - 400 г;
• луковица - 3 шт.;
• помидоры бланшированные - 5 шт.;
• петрушка - пучок;
• масло - 60 мл;
• вода - 200 мл;
• чабрец - 15 г;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте все виды мяса на равные кусочки. Нарежьте лук, как вам нравится, перец соломкой, а помидоры помельче.
2. Говядину и свинину обжарить на сковороде с большим дном, после обжаривания добавить филе индейки. Варить на среднем огне, периодически помешивая.
3. Через 30 минут добавить к мясу овощи. Приправить специями, солью, рубленой зеленью, залить водой. Накрыть крышкой, варить на среднем огне не более получаса.

Рецепт в духовке

• Время: 90 минут.
• Порция: 10 человек.
• Уровень сложности: легкий.

Тушенка с мясом и овощами в духовке готовится быстро, когда все овощи одинаково мягкие, это можно отключить. Если вы не любите острое, не используйте перец чили.

Состав:

• куриное филе - 1 кг;
• кабачки - 600 г;
• перец чили - 1 стручок;
• морковь - 4 шт.;
• лук красный - 3 шт.;
• томатный сок - 200 мл;
• брокколи - 300 г;
• масло растительное - 50 мл;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. Филе нарезать толстыми полосками, смешать со специями и 3 столовыми ложками масла.
2. Очистите овощи, удалите семена из перца. Лук разрежьте на четыре части и разделите на пластины, перец чили нарежьте соломкой, а остальные ингредиенты нарежьте кубиками.Используйте целую брокколи.
3. Обильно сбрызните форму маслом, разложите продукты. Добавить соль, специи, пряности. Полить рагу томатным соком, поставить блюдо в духовку на 200 градусов. Выпекать 40-50 минут.

со свининой

• Время: 100 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Уровень сложности: легкий.

Блюдо едят горячим как дополнение, холодным как гарнир. Если во время варки добавить больше жидкости, получится густой, наваристый суп.

Состав:

• свинина - 0,3 кг;
• лук репчатый - 0,1 кг;
• баклажан - 1 шт.;
• картофель - 4 шт.;
• вода - 0,15 л;
• фасоль зеленая - 0,1 кг;
• масло подсолнечное - 3 ст. л.;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. В кастрюле, смазанной маслом, обжарьте кольца лука и кусочки мяса, пока мясо не станет золотисто-коричневым.Тем временем очистите баклажаны и картофель, нарежьте небольшими кусочками.
2. В кастрюлю налить воду, варить мясо 60 минут.
3. Всыпать картофель, фасоль, баклажаны. Посолить, приправить специями и варить под крышкой еще 40 минут.

С мясом в мультиварке

• Время: 80 минут.
• Количество порций: 5 человек.
• Уровень сложности: легкий.

Времени на приготовление уйдет меньше, если рагу приготовить в мультиварке.Воду не добавляйте – томаты дадут сок, в котором будет тушиться мясо.

Состав:

• телятина - 400 г;
• белые грибы - 150 г;
• лук белый - 2 шт.;
• перец сладкий - 300 г;
• сливочное масло - 2 чайные ложки;
• помидоры - 3 шт.;
• сельдерей - 1 стебель;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. Нарежьте телятину, смажьте мультиварку маслом.Положите мясо в чашу, запустите машину в режиме жарки.
2. Крупно нарежьте овощные ингредиенты. Соедините их с телятиной, когда она станет красной. Перемешать, добавив специи и соль.
3. Тушить на "Тушение" около часа.

в горшках

• Время: 110 минут.
• Количество порций: 4 человека.
• Сложность: средняя.

Рецепт вкусного рагу с мясом и овощами. Чем больше вы добавите зелени, тем ароматнее будет блюдо.

Состав:

• говядина - 500 г;
• крем - 200 мл;
• лук белый - 3 шт.;
• картофель - 200 г;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• укроп - 0,5 пучка;
• специи - по желанию.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте нарезанную говядину со сливками. Добавьте к ним лук, нарезанный кубиками, и картофель. Приправить специями.
2. Смажьте стенки горшков маслом, равномерно распределите горшок между горшками. Налейте в каждую по 100 мл воды. Накрываем крышками и ставим в духовку на 210 градусов. Время приготовления - 1 час.

Видео

Овощное рагу – действительно вкусное и полезное блюдо, но оно получается более сытным и ароматным, если в него добавить какое-либо мясо. Можно использовать как курицу, так и говядину, свинину, баранину. К овощам с мясом можно добавить филейную часть, филе или ребрышки.Но какое бы мясо ни использовалось, оно должно быть приправлено щедрой порцией всевозможных трав, специй и приправ.

Рецепт овощного рагу с мясом также может содержать грибы и абсолютно любые овощи, в зависимости от сезона. Обычно в состав блюда входят кабачки, картофель, капуста, баклажаны, перец, морковь. И, конечно же, как можно больше лука и зелени. Готовят рагу в духовке, на плите, в микроволновке, в мультиварке и даже на костре.Это самостоятельное блюдо, не требующее гарниров.

Приготовление пищи

Чтобы приготовить вкусную похлёбку, нужно правильно подобрать продукты, они должны быть качественными и свежими. Для этого блюда можно использовать не только идеальное филе, из мяса на хрящах кушанье получается не менее вкусным и сытным.

Это может быть что угодно - замороженное, охлажденное, свежее. Замороженный кусок нужно предварительно разморозить. Если вы хотите, чтобы мясо имело румяную корочку, его необходимо сначала обжарить отдельно, а затем добавить все необходимые ингредиенты, входящие в состав блюда.Если наличие кожицы не принципиально, можно приступить к тушению овощей одновременно.

Что касается овощей, то все зависит от кулинарных предпочтений повара. Рецепт овощного рагу с мясом может содержать как в свежем виде и поэтому им можно наслаждаться в любое время года. Прежде чем приступить к приготовлению рагу, моют и очищают овощи, зерна и шелуху.

Самое главное помнить, что все ингредиенты должны быть нарезаны достаточно крупными кусками, мелкие кусочки в тушенке недопустимы.

Приготовление блюд

Для приготовления рагу не требуется специальной посуды. При предварительном обжаривании вам понадобится глубокая сковорода.Сковорода подойдет для тушения, при отсутствии этой сковороды можно использовать сковороду с толстыми стенками.

Рагу можно также приготовить в духовке. В этом случае вам понадобится любая термостойкая глубокая форма. Не менее вкусным будет блюдо, приготовленное в горшочках – глиняных или керамических.

Легкие и вкусные рецепты рагу

Итак, самые важные моменты приготовления позади, осталось перейти непосредственно к приготовлению блюда. Предлагаем вашему вниманию три лучших рецепта: рагу с фасолью и овощами, с грибами, с баклажанами. Выбирайте тот, который вам больше всего нравится, и приступайте к процессу создания сытного и вкусного кулинарного шедевра.

Грибное рагу

Любое блюдо, в составе которого есть грибы и мясо, получается сытным и ароматным.

Ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 300 грамм грибов;
• три средние картофелины;
• две луковицы;
• одна морковь;
• две столовые ложки томатной пасты;
• половинка лимона;
• зелень, соль, масло растительное, специи - по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть, обсушить и нарезать кубиками мясо.
2. Овощи очистить, лук нарезать полукольцами, морковь – кольцами, а картофель – кубиками.
3. Грибы вымыть и нарезать ломтиками.
4. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте нарезанное мясо до получения аппетитной корочки.
5. Добавьте к говядине морковь, готовьте, помешивая, 10 минут, затем добавьте лук и грибы. Выпекать еще 7-10 минут.
6. В подготовленные продукты выдавить сок половинки лимона, добавить специи и полстакана кипяченой воды. Накрыть кастрюлю крышкой, варить полчаса.
7. Когда почти все будет готово, положить картофель в рагу и добавить разведенную в 100 мл воды томатную пасту, перемешать, тушить до готовности картофеля.

Готовое рагу разложить по тарелкам и посыпать зеленью. Подавать со сметаной.

Мясное рагу с баклажанами и фасолью

В основном для приготовления этого блюда используется картофель, но если вместо этого ингредиента добавить баклажаны и фасоль, рагу заиграет новыми красками и ароматом.

Ингредиенты:

• 300 грамм любого мяса;
• три молодых баклажана среднего размера;
• банка консервированной фасоли;
• лук репчатый;
• перец;
• морковь;
• три помидора;
• масло растительное, травы, специи;
• зеленый.

Приготовление:

1. Мясо промыть и нарезать на кусочки диаметром 3-4 см.
2. Овощи очистить, баклажаны и помидоры нарезать кубиками, сладкий перец нарезать кубиками, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
3. Мясо обжарить на растительном масле в кастрюле, добавить полстакана воды, тушить до полуготовности.
4. Затем положить все подготовленные овощи, фасоль, посолить рагу, добавить специи и сухие травы, залить стаканом кипятка, накрыть посуду крышкой, варить 40 минут.

Подавать со свежей зеленью и овощным салатом.

Рецепт овощного рагу

И еще один способ приготовления. Примечательно, что ингредиенты можно добавлять, заменять или убирать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

• 600 г мяса;
• шесть средних картофелин;
• два молодых маленьких кабачка;
• три луковицы;
• 300 г стручковой фасоли;
• три помидора;
• перец;
• зелень и чеснок - по желанию;
• масло растительное.
• соль, специи, перец.

Приготовление:

1. Мясо разморозить, вымыть, обсушить и нарезать средними кубиками. Обжарить на масле до хрустящей корочки.
2. Лук очистить, нарезать четвертинками, обжарить до золотистого цвета в другой посуде. Затем положите его на подрумяненное мясо.
3. Картофель очистите и нарежьте на кусочки того же размера, что и мясо, выложите их ровным слоем поверх лука.
4. Немного зеленой фасоли в той же сковороде, что и предварительно обжаренный лук, положите фасоль поверх картофеля.
5. Кабачки промыть, нарезать кубиками, положить на фасоль.
6. Помидоры вымойте и обдайте кипятком на несколько минут, снимите кожицу, нарежьте вилкой и положите кабачки.
7. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, нарезать кольцами, выложить на помидоры.
8. Чеснок и зелень промыть, нарезать и посыпать подготовленными ингредиентами, теперь добавить соль, специи и пряности.
9. Залить кипятком так, чтобы овощи были покрыты примерно наполовину. Ставим огонь на средний, накрываем сковороду крышкой, варим 30-40 минут.

Вот такие простые и вкусные рецепты рагу. Для их приготовления не потребуются специальные знания и навыки, все достаточно просто, важно только следовать инструкции.

1. Любой рецепт овощного рагу с мясом требует добавления как можно большего количества различных специй, пряностей и сушеных трав.
2. Гуляш становится более насыщенным, если все ингредиенты предварительно обжарить.
3. Если вместо кипяченой воды использовать мясную воду, блюдо получится вкуснее.
4. Если у вас нет всех ингредиентов на складе, не расстраивайтесь. Готовьте из того, что есть. Тушенка – универсальное блюдо, приветствуются фантазия, творчество и эксперименты.

Приятного аппетита!

.

Овощное рагу с капустой и картофелем / Кулинария | Шабовероника

Овощное рагу – одно из самых универсальных блюд. Его можно есть как отдельное блюдо или подавать в качестве гарнира. Хорошо сочетается с рыбой, мясом, грибами и колбасами. Особой популярностью пользуется овощное рагу с капустой и картофелем, так как эти продукты наиболее доступны. При этом их тушенка получается очень вкусной, если только знать несколько тонкостей.

Функции приготовления

Овощное рагу с капустой и картофелем готовится просто, поэтому с этой задачей справится даже начинающая хозяйка. Но блюдо, приготовленное по одному и тому же рецепту, может иметь разный вкус. Почему? Дело в том, что есть несколько важных правил, позволяющих приготовить не только овощное рагу, но еще и очень вкусное и ароматное.

• Самая вкусная похлёбка получается из молодых овощей, но готовить её можно с любыми из них, лишь бы они не испортились.Можно использовать даже квашеную капусту, но если она слишком кислая, промойте ее перед приготовлением.
• Не нужно слишком мелко нарезать овощи для рагу. Иначе при длительной лени они слишком размягчатся и блюдо превратится в «кашу», есть которую не очень приятно.
• Все овощи имеют разную структуру и готовятся они разное время. Поэтому необходимо придерживаться правильного порядка заказа продуктов. Обычно эта последовательность описана в рецептах.Общее правило заключается в том, что молодую белокочанную капусту кладут за картошкой, а спелую – перед ней. Квашеная капуста после картофеля или с ним. При использовании других сортов капусты действуют другие правила, которые, как уже было сказано, отражены в конкретных рецептах.
• Если в рецепте есть мясо, оно обжаривается до золотистого цвета, прежде чем приступить к приготовлению овощей.
• Вкус и аромат овощей в рагу лучше проявятся, если его варить на медленном огне в толстостенной кастрюле.Это может быть толстая миска, казан, утенок. Овощное рагу также вкусно в мультиварке.
• Если овощи, входящие в состав рагу, обжарить сначала по отдельности, затем соединить и потушить в соусе, рагу получится особенно вкусным. Однако запекание на масле повышает калорийность блюда, поэтому те, кто следит за фигурой, могут обойтись без него или обжарить только определенные овощи, используя минимальное количество масла.

Технология приготовления овощного рагу с капустой и картофелем может зависеть от конкретного рецепта, поэтому следует четко следовать его рекомендациям.Тогда у вас получится действительно вкусное и ароматное овощное рагу.

Овощное рагу со свежей капустой и картофелем

Состав:

• картофель - 0,7 кг;
• капуста белокочанная - 0,7 кг;
• кабачки (по желанию) - 0,25 кг;
• морковь - 150 г;
• лук репчатый - 150 г;
• помидоры (по желанию) - 0,3 кг;
• перец сладкий - 0,25 кг;
• паста томатная - 20-40 мл;
• вода - 100 мл;
• масло растительное - по необходимости;
• соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

• Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками.
• Капусту помыть. Удалите медленные верхние листья. Покрошите, но не слишком мелко.
• Если вы готовите летом, подготовьте помидоры. Для этого нужно сделать крестообразные надрезы на стороне, противоположной стеблю. Затем доведите воду до кипения и опустите в нее помидоры на несколько минут. Затем помидоры следует вынуть чайной ложкой и остудить. Они остынут быстрее, если их положить на несколько минут в холодную воду.Затем помидоры нужно очистить от кожуры и нарезать кубиками.Если вы готовите зимой, то можно есть и без помидоров, но в этом случае нужно взять 2 столовые ложки томатного теста, а используя свежие помидоры, можно сделать из них одну столовую ложку макарон.
• Летом в состав рагу желательно включать кабачки. Его следует нарезать кубиками размером около 1 см. Если кабачок не слишком молодой, его следует предварительно очистить от кожицы и кожуры.
• Очистите лук и морковь. Лук мелко нарезать ножом, морковь натереть на крупной терке.
• Перец моющий. Отрежьте его стебель, удалите семена. Перец разрезать на 4 части, нашинковать четвертькольцами.
• В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем ломтики картофеля до румяной корочки, переложить картофель в казан.
• Кабачки и перец выложить на сковороду с картофелем, обжарить 7-8 минут и переложить в казан. Если вы не используете кабачки, одного перца достаточно для обжаривания в течение 5 минут.
• В этой же сковороде обжарить капусту.Если оно молодое, достаточно обжарить его 5 минут, в противном случае время обжаривания должно быть 10 минут. Переложить капусту в казан к остальным овощам.
• Положить лук, морковь и помидоры. Влить разведенную водой томатную пасту. Добавьте соль и специи. Ставим казан в духовку и тушим овощи, накрыв крышкой, 30 минут.

Картофельно-капустное рагу будет еще вкуснее, если за 10 минут до готовности положить в казан измельченный ножом чеснок и свежие овощи.

В этом рецепте молодую белокочанную капусту можно заменить пекинесом. В этом случае вкус блюда будет немного другим, но не менее приятным.

Овощное рагу с квашеной капустой, картофелем и рисом

Состав:

• капуста квашеная - 0,25 кг;
• рис - 0,2 кг;
• картофель - 0,5 кг;
• морковь - 0,2 кг;
• паста томатная - 20 мл;
• вода - 0,2 л;
• масло растительное - по необходимости;
• соль, перец, зелень - по вкусу.

Способ приготовления:

• Квашеную капусту промыть под струей воды, отжать, чтобы удалить лишнюю влагу.
• Очистите и нарежьте морковь. Вы также можете измельчить его в корейских салатах.
• Картофель очистить и нарезать кубиками размером примерно 1,5 см.
• В казане разогреть растительное масло, выложить в него морковь и обжарить 5 минут на среднем огне.
• Добавить картофель и обжарить с морковью до золотистого цвета.
• Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде.
• Добавить рис и капусту к овощам.
• Растворить томатный концентрат в воде, добавить в эту жидкость соль, перец, нарезанные овощи. Влейте соус в казан к остальным ингредиентам.
• Поставить казан на огонь и варить овощи и рис 30 минут.

Вместо риса можно использовать консервированные бобы. Его следует добавлять после всех остальных ингредиентов, а именно за 15 минут до готовности блюда.

Тушенка из капусты и картофеля – недорогое, но вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года.

Тушеная птица с овощами - alaanth blw

Я готовлю эту тушеную птицу, когда тороплюсь и нам хочется мяса. Почти самоделка, а время приготовления - время варки картошки.

Ингредиенты:

• 400 г мяса индейки (бедро мясо, обваленной)
• 1 луковица
• 1/2 красный перец
• 1 морковь
• 2 зубка чеснока
• 1 стакан воды
• в веточка любистока (или 1/2 чайной ложки сушеного)
• столовая ложка нарезанного укропа
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• щепотка перца
• 2 чайные ложки порошка сладкого перца

Нарезать мясо кубиками.Разогреть сковороду, смазанную маслом, и выложить на нее мясо. Посыпьте их паприкой и перцем. Немного обжарьте, чтобы он подрумянился с каждой стороны. Тем временем нарежьте луковицу более крупными кусочками, например, перьями, ломтиками моркови и небольшими полосками перца. Добавьте к обжаренному мясу морковь и лук и продолжайте обжаривать около 5 минут, помешивая. Все залить водой, добавить любисток, накрыть крышкой и тушить около 20 минут. Откройте рагу и добавьте паприку и чеснок, пропущенные через пресс. Продолжайте варить под крышкой еще 15 минут.При необходимости добавить немного воды. Перед подачей посыпать укропом и зеленым луком.

Гуляш можно забелить сливками или йогуртом. К 1 столовой ложке сливок/йогурта добавить 2 столовые ложки острого соуса для тушеного мяса, перемешать и при помешивании влить содержимое в рагу.

Смотрите также

• 
  Сидр из груш рецепт в домашних условиях
• 
  Быстрая и легкая выпечка к чаю в духовке
• 
  Оладушки с шоколадной начинкой
• 
  Клубничный коктейль домашний рецепт
• 
  Суп с фрикадельками без зажарки
• 
  Яблочное пюре из антоновки
• 
  Алкогольные напитки в домашних условиях
• 
  Картошка запеченная с колбасой и сыром
• 
  Фото хрена
• 
  Рассол для квашеной капусты
• 
  Рецепт блюд из печени говяжьей