Рецепт блюд из печени говяжьей

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Говяжья печень со сметаной и зеленью

Говяжья печень со сметаной и зеленью, очень вкусный и простой способ приготовления говяжьей печени. Время приготовления 30 минут

Ингредиенты

Печень говяжья — 300 г

Луковица — 1 шт

Сметана 20 %-ной жир. — 3 ст. л.

Растительное масло — 2 ст. л.

Универсальная приправа — 1 ч. л.

Укроп (зелень)

Печень нарезать кубиками, лук мелко нашинковать.

Обжарить печень на растительном масле. На сильном огне 2-3 минуты.

Убавить огонь и добавить лук. Обжаривать еще 2 минуты.

Добавить немного воды и тушить под крышкой 10-12 минут. До мягкости кусочков печени.

Добавить сметану и универсальную приправу, хорошо прогреть, снять с огня и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут.

Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.

Приятного аппетита!

Говяжья печень со сметаной и зеленью, рецепты, печень, вторые блюда, рецепты печенки, рецепт приготовления печени, рецепт печени со сметаной, рецепты блюд, вторые блюд, рецепты с фото, рецепты приготовление печени с фото, Пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовления говяжьей печени со сметаной Блюда из мяса европейская, русская

Блюда из печени говяжьей рецепт в духовке

В этой подборке вы найдете рецепты блюд из говяжьей печени с фотографиями и пошаговыми инструкциями. На сегодняшний день ещё не придумано ничего более ценного для новорождённого ребёнка, чем материнское молоко. Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей - от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, - получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет! Сытный праздничный салат с говяжьей печенью и отварными овощами, которым запросто можно заменить привычный оливье. Невероятно вкусная и сочная печень с картошкой в духовке в домашних условиях станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. С возвращением!очень интересный рецепт из печени, особенно понравилась добавка из базилика, никогда не представляла, что это сочетается!

Смотрите видео

Если вы ищете сбалансированное и продуманное блюдо, то диетический салат из печени идеально вам подойдет. Запекать печень с луком можно в обычной духовке, но у меня был небольшой объем продукта, и если честно, не хотелось гонять большую духовку. От того, насколько качественно и сбалансировано построен его рацион, зависит состояние здоровья малыша и его адаптация к условиям окружающей среды. По желанию, можно посыпать блюдо сверху тертым сыром (обычным, твердым сортов, или пармезаном) примерно за 10-15 минут до готовности, однако это не является обязательным. Мы уже определились с местом встречи нового года и списком гостей, сегодня мы начнем составлять экономное праздничное меню. Я купила свежую печень, но готовить в тот же день было некогда, поэтому в этот раз у меня печень вымачивалась в молоке всю ночь.

Рецепт печенка запеченная в духовке

На удобную сковороду или противень следует аккуратно уложить картофель, овощи, порезанный кольцами или полукольцами лук, чеснок, а затем положить сверху куски печени. Второй вопрос, который все чаще возникает у людей, заботящихся о своем здоровье: как приготовить полезную печень без вреда здоровью — без жарки и масла. Солить гарнир лучше заранее, также можно добавить традиционные для запеченной картошки пряные травы и специи (к примеру, розмарин или молотый кориандр).

Картофель с куриной печенью - блюдо на любителя, однако лично мне оно очень нравится, да и моим домашним тоже. Печень нужно избавить от пленок, промыть под водой, нарезать на крупные кусочки и замочить в воде на пару часов. Печень в духовке субпродукты полезны для здоровья, а еще они бюджетные и отличаются простотой в приготовлении. Как правило, гарниром к этому рецепту идет картофель, который необходимо выпекать одновременно с печенью, а также свежие или запеченные овощи. Сытные, красивые и очень вкусные оладьи из печени с манкой замечательно подойдут для завтрака, ведь готовить их быстро и просто.

Как приготовить печень говяжью

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, - можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Печень — это ценный продукт, в котором содержится огромное количество полезных минералов, витаминов и микроэлементов. Вкуснейший праздничный новогодний салат можно приготовить по этому рецепту и украсить его фигуркой хозяина наступающего года - петушком! Нежное и воздушное суфле по этому рецепту с удовольствием уплетают дети, а так как готовится оно в духовке, то является диетическим блюдом. На гарнир можно сделать традиционную картошку-пюре, а можно использовать рис или любую крупу, которую вы любите.

Печень в духовке приготовить вкусно печень – дело довольно простое, если знать несколько секретов работы с этим субпродуктом. Нарежьте его четверть кольцами и обжарьте в небольшом количестве растительного, в моем случае, кукурузного, масла, до прозрачности. Если вы любите не только вкусные, но и полезные блюда, тогда пополните свою кулинарную копилку еще один классным рецептом приготовления печени, запеченной в духовке. Первым делом нужно очистить печень, промыть ее под прохладной водой и просушить при помощи бумажных полотенец.

Блюда из печени говяжьей

Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов говяжьей печени)

Печень в микроволновке 4.6

Часто бывает - сколько печень не туши на плите в специях, выходит суховатой. Удивительно, но если знать, как приготовить печень в микроволновке, - выходит сочное и нежное блюдо! Рекомендую. ...далее

Добавил: Даша Петрова 08.01.2014

Заливной паштет 5.0

Приготовьте на праздничный стол вкусную и сытную холодную закуску - заливное из говяжьей печени. Блюдо смотрится красиво и празднично. При подаче нарежьте на порционные кусочки. Приятного аппетита! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.01.2019

Салат "Печенкин" 4.8

Вкусный и простой в приготовлении салат из печени и овощей. Можно подать к праздничному столу или украсить обычный ужин. Печень берите на свой выбор, подойдет говяжья, свиная или куриная. ...далее

Добавил: Natali 18.02.2019

Новогодний салат с печенью 4.3

Вкусный салатик для новогоднего стола я готовила из говяжьей печени с огурчиками и картофелем. Заправлен майонезом, но можно сделать и со сметаной с добавлением горчицы. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 15.11.2018

Печенка в сметане 3.8

Привет всем любителям вкусных и оригинальных блюд! Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить печенку в сметане. Блюдо получится очень вкусным и универсальным. Приступим к приготовлению :) ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 02.09.2017

Запеканка из печени в духовке 3.8

Если на праздник ищете новый способ удивить гостей, - эта запеканка из печени в духовке в домашних условиях станет для вас экономным и оригинальным выходом из ситуации. Сытно, вкусно, празднично! ...далее

Добавил: Даша Петрова 28.04.2014

Запеканка из печени с рисом 3.7

Этот рецепт приготовления запеканки из печени с рисом мне нравится своим нежным вкусом и универсальностью, - можно подавать и самостоятельно, и к гарниру, и в горячем, и в холодном виде! Попробуйте! ...далее

Добавил: Даша Петрова 27.04.2014

Оладьи из печени 3.8

Как приготовить Оладьи из печени? Я буду готовить из свиной печени. Мне она кажется отличной для такого блюда. Печень говяжья имеет привкус. Как бы вы не вымачивали ее в молоке, она все равно имеет свой особый вкус. Свиная печень в этом смысле более нейтральная. ...далее

Добавил: Jess 21.02.2018

Жареная печень с луком 4.5

Печень можно приготовить не хуже мяса, вкусно и сочно. Сегодня я покажу Вам, как приготовить печень с луком. ...далее

Добавил: Vikulia 06.05.2015

Говяжья печень в молоке (в мультиварке) 4.3

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать, как приготовить говяжью печень в молоке в мультиварке. Печень получается очень нежной и сочной. Приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 24.12.2018

Говяжья печень жареная 4.6

Простой и очень вкусный вариант ужина. Подать печень можно с легким овощным салатом и отварным картофелем. ...далее

Добавил: Vikulia 07.05.2015

Говяжья печень тушеная с луком и морковью 3.7

Хочу рассказать, как приготовить говяжью печень тушеную с луком и морковью в домашних условиях. Это отличный способ порадовать своих домочадцев чем-нибудь новеньким и вкусненьким, вам понравится! ...далее

Добавил: Даша Петрова 07.05.2016

Говяжья печенка с луком 4.4

Мягкая и сочная говяжья печенка, приготовленная по этому рецепту, просто тает во рту. Даже если прежде вы и ваши домашние не особо жаловали этот продукт, то сейчас он станет любимым лакомством. ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Говяжья печенка "Фантастика" с луком 3.9

Рецепт приготовления сытного и полезного блюда из говяжьей печенки, который не отнимет у вас много времени и не бросит вызов вашим кулинарным способностям. Просто, быстро и вкусно - просто фантастика! ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Салат из печени с ананасом 3.9

Поклонникам интересных вкусовых сочетаний предлагаю взять на заметку очень простой рецепт салата из печени с ананасом, орешками и грибами. Вы будете удивлены, насколько он оригинальный и вкусный. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 11.09.2015

Говяжья печенка в стиле барбекю 4.2

Рецепт приготовления настолько красивого и аппетитного блюда, что эту говяжью печень будет не зазорно предложить любым гостям и поставить на праздничный стол, не говоря о рядовом семейном обеде. ...далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Жареная говяжья печенка с горчицей 3.0

Рецепт приготовления необычайно ароматного, вкусного блюда из обычной говяжьей печенки. Даже если вам достался не самый нежный кусок печенки, не расстраивайтесь – горчица сотворит с ним настоящее чудо ...далее

Добавил: Alteredego 05.10.2011

Простое соте из говяжьей печени 4.4

Рецепт приготовления соте для тех, у кого нет времени на длительную готовку. Тут сочетаются нежная говяжья печень, пикантный помидор, ароматный лук и свежая зелень. Великолепное мясное блюдо для обеда ...далее

Добавил: Alteredego 27.05.2014

Пряная говяжья печень 3.5

Рецепт приготовления изысканного блюда для настоящих гурманов из обыкновенной доступной по цене говяжьей печенки. Привкус лимона и пикантность помидор как раз то, что нужно, чтобы устранить горчинку. ...далее

Добавил: Alteredego 07.10.2011

Плов с печенью 5.0

Плов с печенью не самый известный, что очень странно, ведь это легкое, почти диетическое блюдо. Вот рецепт, как приготовить плов с печенью, говядиной и зеленью. Его называют бахш — зеленый плов. ...далее

Добавил: Антонина Панина 27.05.2017

Печенка в духовке 5.0

В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить печенку в духовке. Это совсем не банальный рецепт, он поможет превратить такое, возможно, наскучившее блюдо как печенка, в сложное и изысканное блюдо. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 06.06.2017

Салат из говяжьей печени 4.5

Салат из говяжьей печени - очень сытный и тяжелый в плане калорийности салат с нежной текстурой и приятным печеночным вкусом. Простой рецепт салата из говяжьей печени - сытного салата на каждый день. ...далее

Добавил: Vaso 01.03.2013

Печень по-корейски 4.1

Печень по-корейски можно приготовить из продуктов, которые вполне доступны и не дорогие. А само блюдо получается необычным, пикантным и очень вкусным. Я недавно освоила этот рецепт и мне понравилось! ...далее

Добавил: Sauliute 11.02.2014

Салат с печенью говяжьей

Если вы как раз в поиске интересного и не очень сложного варианта, как приготовить салат с печенью говяжьей, тогда вы попали туда, куда нужно! Нежный, аппетитный и очень насыщенный. Рекомендую! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.03.2017

Печень с морковью и луком 4.7

Печень с морковью и луком - простой рецепт очень вкусного и сытного салата, который меня выручает в трудную минуту. Готовится легко, быстро, стоит совсем недорого, зато по вкусу прост и гениален. ...далее

Добавил: TomaB 13.09.2014

Котлеты из печени в духовке 2.7

Прекрасный рецепт для ближайшего ужина. Приготовьте эти замечательные котлеты из печени в духовке в домашних условиях. Ингредиенты используются предельно простые, а результат потрясающий! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.07.2014

Паштет говяжий 5.0

Давно не покупаю паштет в магазине, а готовлю самостоятельно. За годы практики готовил его из говядины, свинины, курицы, индейки. Испробовал много вариаций. Расскажу, как приготовить паштет говяжий. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.10.2017

Поджарка из печени говяжьей 3.2

Необычная поджарка из говяжьей печени вам точно понравится. Данное блюдо не только вкусное, но и очень полезное. Читайте дальше, и вы узнаете, как приготовить поджарку из печени говяжьей. ...далее

Добавил: Андрей Епанешников 29.01.2016

Салат из печени говяжьей 4.5

Блюда из субпродуктов полезные и вкусные. Они чудесно разнообразят ежедневное меню. С одним из таких вариантов хочу вас познакомить. Удивительно простой, но очень аппетитный салатик перед вами. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 20.02.2017

Домашний печеночный паштет 3.7

Вкуснейший рецепт, который достался мне от бабушки. Сегодня хочу передать его вам, чтобы вы тоже попробовали этот нежный вкус. Расскажу, как приготовить домашний печеночный паштет. ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 23.06.2017

Говяжья печенка 4.3

Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед. ...далее

Добавил: Евгений Лем 17.08.2010

Печеночный торт из говяжьей печени 4.6

Красивое и вкусное блюдо к любому празднику. Нежный и сытный торт из печени готовится совсем несложно. Даже те, кто не любит печень, с удовольствием полакомятся им, поверьте. ...далее

Добавил: Арина Вольская 22.02.2016

Говяжья печень отварная 3.7

Этот рецепт пополнит список простых и полезных рецептов, которые могут использоваться как при просто правильном, так и при низкокалорийном питании. Готовую печень можно использовать как ингредиент. ...далее

Добавил: Бойко Алина 05.08.2017

Салат из печени с фасолью 1.5

Планируете питательный ужин для всей семьи? Если хотите вкусно и сытно покушать, то рекомендую рецепт, как приготовить салат из печени с фасолью, в который добавляю еще маринованные грибы. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.03.2017

Паштет из говяжей печени с морковью и луком 4.4

Еда, приготовленная своими руками, всегда вкуснее покупной. Это особенно важно учитывать, если собираетесь кормить детей. Предлагаю отличный рецепт, как приготовить паштет из говяжьей печени. ...далее

Добавил: Александр Потапенко 14.07.2016

Гуляш из печени 4.0

На приготовление гуляша из говяжьей печени у вас уйдет около часа. Добавим к печени овощей, специй, а по желанию - и сметаны. Будет гуляш наваристым, сытным, красивым и ароматным. И очень вкусным! ...далее

Добавил: DianaV 04.02.2014

Печень говяжья со сметаной

Рецепт блюда, как приготовить печень говяжью со сметаной, проверенный временем, а теперь и мной. Печень получается нежной и сочной, с приятным сливочным привкусом и без характерного запаха. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.05.2017

Печень в мультиварке со сметаной 5.0

Добавление сметаны к мясу сделает его более мягким и насыщенным по вкусу. Особенно хорошо она будет смотреться в тушёных блюдах. А если ещё всё сделать в мультиварке, то будет очень нежная текстура. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 23.04.2017

Этот продукт представляет из себя кладезь полезных свойств, а значит — он обязателен для употребления. Его советуют есть тем, кто имеет большие физические нагрузки, поскольку он способствует активизации метаболических процессов. Доказано, что данный субпродукт нейтрализует никотиновое воздействие на организм и не даёт образовываться раковым клеткам. Поэтому блюда из говяжьей печени очень полезны. Она также имеет в себе витамины группы В, калий, магний, медь, кальций и много других важных микроэлементов. Узнав все полезные свойства данного субпродукта, остаётся лишь понять, что можно приготовить из говяжьей печени. Этот вопрос не менее актуален и для тех, кто ведет борьбу за стройное тело, ведь на основе этого продукта придумано несколько диет, которые очень эффективно сжигают жиры за быстрое время. Это достигается за счёт лёгкой усвояемости печени нашим организмом. Причём такой способ похудения не будет плохо сказываться на нашем здоровье, а наоборот улучшит его. Как видите, приготовление вкусных блюд из говяжьей печени — занятие довольно полезное. Так что предлагаем вам поближе ознакомиться с интересными рецептами на нашем сайте.

povar.ru

Блюда с говяжьей печенью: 66 рецептов что приготовить с говяжьей печенью

Говяжья печень 500 г

Лук репчатый 1 головка

Мед 1 столовая ложка

Соевый соус 4 столовые ложки

Соль по вкусу

Чеснок 2 зубчика

Картофельный крахмал 2 столовые ложки

Подсолнечное масло 30 мл

Томатная паста 1 столовая ложка

Вода 150 мл

Перец черный молотый по вкусу

eda.ru

Говяжья печень – 383 вкусных рецепта с фото и пошаговым описанием

говяжья печень - 1 кг,
сыр - 200 гр.
лук - 2 крупные головки,
чеснок - 3-4 зубчика
майонез.

• 12 апреля 2011, 22:30

700 гр. говяжьей печени, 260 гр. паштета из говяжьей печени, 6 средних шампиньонов, 2 луковицы, немного сметаны, 2 яйца, панировочные сухари.

• 10 сентября 2008, 02:54

свинная (говяжья) печень вареная
вареная морковь
лук
перец
соль
сливочное масло

• 01 апреля 2008, 01:07

печень (я брала говяжью) — 0,5 кг
шампиньоны — 0,5 кг
морковь — 1 шт
луковица
сливочное масло — 100 г
яйца — 3 шт

• 05 декабря 2007, 23:02

говяжья печень - 500 г
лук - 3 голов.
морковь - 2 шт
масло 200 г
растит. масло
специи,соль

• 17 октября 2008, 03:13

печень говяжья-0,5 кг. + фарш говяжий постный-0,3 кг. + 1 луковица + 2 морковки (вареных) + соль + черный молотый перец + 0,2 кг. сливочного масла + 2 ст.ложки панировочных сухарей (манки) + 1/2 ст. воды (молока).
печень свиная-0, 5 кг. (и так далее..)
печень куриная-0,5 кг. (и так далее..)
наполнители - любые: зелень, грибы, сладкий перец, любая фантазия

• 06 декабря 2007, 13:38

1 кг. говяжьей печени
пропустить печень через мясорубку, через мелкую решетку
лука 2-3 головки средних также пропустить через мясорубку
соль
перец -
1 яйцо

• 17 февраля 2009, 16:31

300 гр. печени говяжьей (в принципе, любой печени)
300 гр. тыквы
1 луковица
200 гр. корня сельдерея
2 зубчика чеснока
50 гр. сливочного масла

• 29 января 2009, 01:17

отварное говяжье мясо - гр. 150
отварная печень говяжья - гр. 100
белокочанная капуста
1 маленькая луковица
яйца - 1-2 шт.
петрушка, зелёный лук, реган

1 кг. печени (у меня говяжья)
1 чл сладкой паприки
1 чл копченой паприки
½ чл перца чили
1 ст л соли
4 ст л кунжутного масла.

печень (говяжья,свиная), сыр любой,только не адыгейский, лук репка., яйцо, корнишоны, майонез.

• 15 января 2008, 18:20

1 кг. - печень говяжья (крыло печени)
0,5 кг. - сало свиное
0,5 кг. - морковь
200 гр. - филе бедра индейки
1 шт. - луковица(большая)
100 гр. - масло сливочное

• 10 августа 2008, 01:14

www.koolinar.ru

Основные блюда с говяжьей печенью, 29 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Потрошеный молочный поросенок 4 кг

Гречневая крупа 1 стакан

Говяжья печень 250 г

Куриная печень 250 г

Лук репчатый 2 штуки

Чеснок 2 зубчика

Сушеные белые грибы 50 г

Бренди 100 мл

Белое сухое вино 400 мл

Мясной бульон 400 мл

Бекон 150 г

Яйцо куриное 2 штуки

Свиное топленое сало 50 г

Сливочное масло 2 столовые ложки

Перец черный молотый щепотка

Растительное масло 1 столовая ложка

eda.ru

Блюда из говяжьей печени - рецепты с фото на Повар.ру (125 рецептов говяжьей печени) / страница 3

Стейк из говяжьей печени 4.6

Предлагаю вариант, как приготовить стейк из говяжьей печени, вкусный и нежный, с вкусной добавкой из лука и бекона. Это блюдо хорошо сочетается с гарниром из картофеля. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 18.12.2015

Печень говяжья, жаренная кусками 5.0

Печень невероятно полезна для организма. Есть столько способов ее приготовления, например, со сметаной и зеленью. Можно сделать и паштет. Расскажу, как приготовить печень говяжью, жаренную кусками. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 20.06.2017

Рулет из печени 4.6

Некоторые люди считают печень продуктом низкого качества. Поверьте на слово, но это мнение ошибочное. Печень самый питательный и полезный продукт. Поэтому диетологи рекомендуют печень в лечебных целях ...далее

Добавил: Erich 11.06.2012

Гречка с печенью в мультиварке 4.6

Быстро, вкусно, полезно, недорого - все эти слова о блюде, которое мы теперь будем готовить. Гречка с печенью в мультиварке получается очень сытной, красивой и готовится очень просто. ...далее

Добавил: Gertruda 19.04.2013

Гуляш из говяжьего сердца

Так получилось, что у меня в холодильнике оказались непривычные субпродукты. Печень я уже умела готовить в разных видах, а вот сердце и лёгкое попались первый раз. Долго думала, что с ним приготовить. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 02.11.2016

Печень с яблоками 4.4

Если вы тоже любите неожиданные сочетания мясных продуктов с фруктами, то рецепт приготовления печени с яблоками придется вам по вкусу. Такой печенки вы еще не пробовали, это точно! ...далее

Добавил: Kurzyupa 21.08.2013

Подлива из печени со сметаной 4.8

Я решила приготовить подливу из печени со сметаной в мультиварке. Ещё ни одно блюдо в мультиварке не готовилось у меня так быстро и вкусно. ...далее

Добавил: Nufica 20.04.2015

Запеканка из печени 3.8

Этот классический рецепт запеканки из печени мне достался от мамы, а ей - от бабушки, а уж рецепту, проверенному временем верить можно, - получится вкусно и сытно, хоть на обед, хоть на фуршет! ...далее

Добавил: Даша Петрова 04.05.2014

Торт из печени 4.4

Приготовление не сладкого торта из печени) Это вкусно, попробуйте!) ...далее

Добавил: Hunter 07.08.2013

Печеночные котлеты для детей от 1 года 2.0

Если вы решили вводить в рацион малышей субпродукты, тогда стоит обратить внимание на этот несложный и очень удачный вариант, как приготовить печеночные котлеты для детей от 1 года. Они очень нежные! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 13.06.2017

Блинчики из печени говяжьей 4.8

Если такие полезные субпродукты в традиционном виде не нравятся, решитесь на эксперимент и попробуйте удивительно простой, но невероятно аппетитный рецепт приготовления блинчиков из печени говяжьей. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 22.12.2014

Котлеты из печени

Печень богата на витамины группы В, она очень полезная и вкусная. Если вам кажется, что сделать ее вкусно невозможно, значит вы не пробовали блюдо по рецепту, как приготовить котлеты из печени. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 14.06.2017

Печеночные оладьи (классический рецепт)

Печень богата полезными витаминами и минералами, поэтому частенько готовлю разнообразные блюда с ее использованием. Сегодня расскажу о рецепте очень вкусных оладий! ...далее

Добавил: Антон Сорока 25.08.2018

Отбивные из печени 4.7

Что вы обычно готовите из печени? Поджарку с луком и сметаной? Печеночные котлеты? Попробуйте простой рецепт отбивных из печени - это вкусное и красивое блюдо наверняка вам понравится! ...далее

Добавил: Kurzyupa 02.12.2013

Печеночный паштет из говяжьей печени 3.9

Среди множества продуктов для перекуса стоит обратить внимание на печеночный паштет. Нежная текстура и незабываемый вкус приятно удивят даже настоящих гурманов. Попробуйте! ...далее

Добавил: Josephine91 04.03.2016

Слоеный салат из печени 5.0

Хотя новогодние праздники уже далеко позади, в году еще будет много поводов, чтобы сделать это вкусное и сытное блюдо. Рассказываю простой рецепт, как приготовить слоеный салат из печени. ...далее

Добавил: Антон Сорока 27.03.2017

Печень в сметане в мультиварке 4.3

Для того чтобы печень получилась очень нежная, сочная и невероятно вкусная ее нужно тушить в сметане. Так мы и сделаем и приготовим отличнейший ужин для всей семьи. ...далее

Добавил: Dashuta 11.05.2014

Салат из отварной печени 4.1

Полезно и вкусно - это о салате из отварной печени в домашних условиях. Готовится быстро и отличается неповторимым вкусом. Хороший вариант для праздничного стола. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 17.05.2014

Пудинг из печени говяжьей 3.4

Такой пудинг из печени говяжьей в домашних условиях получается просто-таки нежнейшим! Даже те, кто обычно не относят себя к любителям блюд из печени, уж точно не откажутся от такого угощения! Вкусно! ...далее

Добавил: Даша Петрова 23.01.2015

Печень по-строгановски в мультиварке 4.4

Печень по-строгановски в мультиварке получается всегда ароматной, нежной и вкусной. Блюдо готовится очень просто, ингредиенты стоят недорого, зато результат - просто поразительный! ...далее

Добавил: Арина Вольская 29.09.2013

Бефстроганов из печени со сметаной 4.1

Этот бефстроганов приготовлен из говяжьей печени, обжаренной с луком, а затем тушенной в сметане. Блюдо подают на обед или ужин. К бефстроганову подходит картофельный гарнир или макароны. Рекомендую! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 12.01.2015

Суп-пюре из печени 4.8

Не любите печень? Рецепт, который я хочу предложить, изменит ваше отношение к печени. Этот легкий диетический суп-пюре из печени займет заслуженное место в вашем меню. Вкусно и полезно! ...далее

Добавил: Nemesis 18.04.2013

Печень говяжья жареная с луком 3.8

Это, конечно, дело вкуса, но на мой взгляд, самая вкусная жареная печень именно говяжья. Сочная, немного сладковатая, она отлично получается с жареным луком. ...далее

Добавил: Татьяна Семина 30.01.2020

Печень в горшочке 1.2

Существует десятки рецептов приготовления печени, ее запекают, жарят, тушат и варят, а также готовят из нее паштеты, добавляют к гарнирам. Попробуйте рецепт, как приготовить печень в горшочке. ...далее

Добавил: Антон Сорока 03.10.2016

Подливка из печени 5.0

Подливка из печени отлично подходит к картофельному пюре или вареной картошке. Добавляю к этому еще маринованные огурцы и наслаждаюсь! Можно, конечно, подливку из печение добавлять и к мясным блюдам. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 02.09.2013

Рулет из отварной печени с пикантной начинкой 4.6

Несмотря на кажущуюся сложность, рецепт, как приготовить рулет из отварной печени с пикантной начинкой, довольно прост. С печенью не нужно проделывать сложных операций, достаточно её лишь отварить. ...далее

Добавил: Антон Сорока 16.01.2017

Паштет из печени говяжей 5.0

Всегда если есть возможность приготовить что-то самим, вместо того, чтобы покупать, пользуйтесь этим. Не всегда можно доверять готовым мясным изделиям, которые предлагает рынок. Лучше сделать свое. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.11.2016

Печень с картофелем в горшочке 3.5

Рецепт печени с картофелем в горшочке. Конечно, это блюдо можно приготовить на противне или в форме. Но вкусно и в горшочке. ...далее

Добавил: Erich 19.06.2012

Бефстроганов из печени в мультиварке 4.8

При помощи мультиварки можно приготовить такое замечательное блюдо, как бефстроганов. Он готовится из говяжьей печени, тушеной с луком и помидорами в сметанном соусе. Подходит на обед или ужин. ...далее

Добавил: Алексей Марчук 03.12.2014

Печень по-бефстрогановски 4.8

Приготовить по-бефстрогановски можно не только мясо, но еще и печень. Как по мне, печень по-бефстрогановски - это одно из самых вкусных блюд из печени, простое в приготовлении, но удивительно удачное. ...далее

Добавил: Kurzyupa 06.09.2013

Печень по-восточному 4.6

Насыщенный вкус и пряный аромат этого блюда наверняка придутся по вкусу любителям всего экзотического, а рецепт приготовления печени по-восточному порадует простотой и доступностью! ...далее

Добавил: Kurzyupa 08.09.2013

Печень с чесноком 5.0

Предлагаю простой рецепт приготовления печени. Блюдо получается ароматным, нежным и очень вкусным. Подавать лучше всего с рисом и легким салатом. ...далее

Добавил: Natali 17.03.2019

Печень с содой 3.9

Предлагаю необычный рецепт приготовления говяжьей печени. Многие не любят говяжью печень, так как она получается жесткой. Но в данном рецепте, она будет мягкой и нежной. Попробуйте! ...далее

Добавил: Natali 26.09.2019

Салат с печенью, морковью и горошком 5.0

Салат из говяжьей печени, с горошком, морковью и зеленью - очень вкусный и полезный, может быть альтернативой оливье. Подойдет как для домашнего обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте! ...далее

Добавил: Natali 22.08.2019

Котлеты из печени с овсяными хлопьями 5.0

Сочные и нежные котлеты из печени будут прекрасным обедом или ужином, достаточно лишь дополнить их салатом из свежих овощей. На самом деле их также можно называть и оладушками. ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 30.03.2018

Печеночный торт с плавленым сыром 5.0

Такой торт делают все. Он хорош и на праздничном столе, и просто на ужин отрезать кусочек очень неплохо. Сытный и ароматный, он неплохо сохраняется в холодильнике пару дней, поэтому готовим! ...далее

Добавил: Оксана Горшкова 28.03.2018

Салат "Пасхальное яйцо" с цветами 5.0

Скоро светлый праздник Пасхи! На щедрый пасхальный стол предлагаю вам рецепт, как приготовить салат "Пасхальное яйцо" с цветами из вареной моркови. Салат получается очень вкусным, сытным и нежным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.03.2018

Праздничный салат "Пасхальный венок" 5.0

Вот еще один рецепт красивого праздничного салата в виде Пасхального венка. В его состав входят: печень, шампиньоны, твердый сыр, лук и помидоры. Помидоры сделают салат по-весеннему сочным, красочным. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 31.03.2018

povar.ru

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой

Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, да чтобы быстро и недорого? Легко! Главное, не забыть несколько простых правил приготовления этого очень полезного субпродукта.

С печенью вообще связано много легенд и заблуждений. Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. Или, скажем, соль – когда нужно солить печень – до или после приготовления? А время приготовления – правда ли. Что чем дольше печень готовишь, тем хуже результат? Сейчас мы во всём разберёмся.

Рецепты блюд из печени

• Чтобы говяжья печень была мягкой, её нужно правильно подготовить. Сначала снимаем плёнку, которая покрывает печень. Сделать это легко, достаточно подцепить её край, а дальше дело идёт как по маслу, плёнка снимается чулком. Если плёнку не снять, она стянет кусочки печени, деформируя их;,
• Далее необходимо вырезать все крупные сосуды, иначе есть вероятность, что в них может остаться жёлчь, которая испортит вкус блюда из печени. Если честно, вкус не только испортится, будет так горько, что есть такую печень будет просто невозможно, только на выброс;,
• Солить печень до приготовления можно, но только в том случае, если вы будете её готовить тотчас же. Если подсоленная печень полежит более получаса, она гарантированно станет жёсткой;,
• Вымачивание в молоке целесообразно только в том случае, если печень от старого животного. Подобным же образом работает и раствор соды;,
• Время приготовления любой печени минимально. Буквально до тех пор, пока на разрезе не перестанет выделяться окрашенный сок. Это примерно по 2 минуты с каждой стороны;,
• Цвет готовой печени светло-коричневый, даже скорее «кофе с молоком», но ни в коем случае не тёмный!,
• Если вы решили печень пожарить, обваляйте кусочки в муке или крахмале, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле;,
• Кстати о масле – оно может быть как растительным, так и сливочным (или топлёным). На сливочном вкуснее, факт;,
• Кроме обычной панировки (в муке или крахмале) можно применить двойную панировку: в муку, стряхнуть, окунуть в разболтанное яйцо и снова в муку. Сочность обеспечена!.

На нашем сайте есть множество рецептов, как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой, а здесь мы собрали самые классные.

Печень по-строгановски

Ингредиенты:
500 г печени,
150 г сметаны,
3 ст.л. томатного соуса (можно кетчупа),
2 луковицы,
1,5 ст.л. крахмала,
1,5 ст.л. сладкой горчицы,
3 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
2 лавровых листа,
2 ст.л. зелени,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:.

Подготовьте печень: снимите плёнки, вырежьте крупные сосуды и хорошо промойте. Нарежьте печень брусочками, посолите, поперчите, посыпьте крахмалом и хорошо перемешайте. Лук нарежьте кубиками. Подготовьте две сковороды – одну поглубже для печени и вторую для лука. На сковороду для печени вылейте 2 ложки растительного масла и положите сливочное масло, на сковороду для лука добавьте ложку растительного масла. Хорошо разогрейте обе сковороды. Печень выложите на сковороду со смесью масел, желательно в один слой, и быстро обжарьте с обеих сторон. Лук обжарьте до золотистого цвета на второй сковороде. Соедините оба продукта в глубокой сковороде, перемешайте и влейте соус, приготовленный из сметаны, томатного соуса и горчицы, добавьте лавровый лист. Потушите немного, подсолите, если это нужно, и подавайте, посыпав зеленью.

Печень, маринованная в крахмале

Ингредиенты:
говяжья печень,
яйцо,
соль,
чёрный молотый перец,
крахмал.

Приготовление:
Печень, должным образом подготовленную, нарежьте на ломтики шириной примерно 1 см. В мисочке взбейте яйцо, посолите, поперчите, добавьте крахмалу столько, чтобы получилась однородная масса, но не слишком густая. Выложите в неё кусочки печени и оставьте на пару часов мариноваться. Хорошо разогрейте сковороду, налейте растительное масло и обжарьте печень с обеих сторон по паре минут, до румяного цвета.

Печень в маринаде

Ингредиенты:
1 кг говяжьей печени,
2 яйца,
2 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ст.л. пищевой соды,
2-4 зубчика чеснока.

Приготовление:
Очищенную от плёнок и крупных сосудов печень нарежьте ломтями толщиной примерно 1 см и отбейте её, накрыв пищевой плёнкой, чтобы брызги не разлетались по кухне. Отбивайте без фанатизма, чтобы не превратить печень в ажур. Отбитую печень выложите в маринад и оставьте на час-полтора. Можно и подольше помариновать. Когда время выйдет, обмакните кусочки печени в муку и обжарьте на раскалённой сковороде по одной-две минуте с каждой стороны, до румяного цвета.

Печень, маринованная в содовом растворе

Ингредиенты:
500 г печени,
500 мл тёплой воды,
1 ст.л. соды,
соль – по вкусу,
3-4 ст.л. муки,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло.

Приготовление:
Печень почистите и нарежьте кусочками. В тёплой воде разведите соду и соль и выложите в миску печень. Оставьте мариноваться на столе. Тем временем на сковороде с растительным маслом обжарьте до мягкости лук и морковь. Когда овощи будут готовы, выложите их в тарелочку, а на оставшемся на сковороде масле обжарьте кусочки печени, мешая, в течение 5-7 минут. Затем добавьте лук и морковь, потушите ещё немного и можно подавать. Печень можно потушить в сметане, просто добавьте её в сковороду и потушите 3-4 минуты.

Печень по-бразильски

Ингредиенты:
500 г печени,
150 мл сухого белого вина,
1 луковица,
1 лимон,
2 лавровых листа,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
3 банана,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Печень нарежьте кусочками. Для маринада смешайте в миске вино, раскрошенный лавровый лист, соль, чёрный перец, цедру с лимона, измельчённый на самой мелкой тёрке или в блендере лук и сок лимона. Залейте этим маринадом печень, накройте миску крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Мариновать можно и сутки, и даже двое. Когда время выйдет, подготовьте сковороду, бананы и бумажные полотенца, чтобы обсушить печень. Разогрейте сковороду с маслом, выложите обсушенную печень и тушите под крышкой. Маринад процедите. Когда печень будет готова, влейте в сковороду маринад, немного потушите, добавьте нарезанные кружочками или размятые вилкой бананы и прогрейте под крышкой до размягчения бананов.

Печень в сливках

Ингредиенты:
500 г печени,
1-2 луковицы,
250 мл молока,
300 мл сливок,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло для жарки,
мука для панировки.

Приготовление:
Очищенную от плёнок печень нарежьте ломтиками толщиной 1 см, выложите в миску и залейте молоком. Закройте крышкой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 2 часа. Слейте молоко в отдельную посуду, а печень обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны. Печень выложите на тарелку, а на сковороде обжарьте до прозрачности лук, нарезанный полукольцами. Сливки соедините с солью, перцем и другими специями по вкусу. В форму для выпечки выложите кусочки печени, поверх выложите лук и залейте сливками. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180°С, на 1 час, потом прикройте форму фольгой и потомите блюдо ещё 20 минут.

Печень в сметане

Ингредиенты:
500-700 г говяжьей печени,
1-3 луковицы,
2-4 ст.л. жирной сметаны,
растительное или сливочное масло для жарки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Лук очистите и нарежьте полукольцами или соломкой. Раскалите сковородку и налейте в неё растительное масло или растопите сливочное. Обжарьте лук до золотистого цвета. Печень нарежьте брусочками и выложите к луку, перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте сметану, перемешайте и готовьте под крышкой ещё минут 7-10. Слишком долго держать на огне не нужно. Подавайте с любым гарниром, посыпав зеленью.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

Как приготовить говяжью печень. пошаговый рецепт с фото

Смотри, как приготовить говяжью печень ? Ответ на этот вопрос вы обязательно найдете в нашей статье. Поэтому предлагаем вам приготовить следующие блюда.

Рецепты жареной говяжьей печени с луком и сливками на сковороде

Рецепты жареной говяжьей печени с луком пользуются большой популярностью. Это невероятно вкусное, сочное и нежное блюдо, которое буквально тает во рту. Он украсит любой неформальный или праздничный стол. Говяжья печень с луком на сковороде прекрасно сочетается с разнообразными гарнирами – свежими, тушеными или запеченными овощами, картофельным пюре, рисом и другими крупами.

Классические рецепты жареной говяжьей печени с луком

Рецепты жареной говяжьей печени с луком очень разнообразны - с красным или белым луком, на сливочном или растительном масле, со сливками или жирными сливками.Но в классическом рецепте используется только лук

Печень говяжья с луком на сковороде готовится из охлажденных потрохов. Если субпродукт заморожен, его нужно предварительно разморозить естественным путем, не помещая в микроволновую печь. В противном случае вкус блюда испортится..

Необходимые продукты:

• Печень говяжья - 900 г;
• лук репчатый - 500 г;
• мука пшеничная - 8-10 ст. л;
• масло подсолнечное для жарки;
• соль, перец черный.

Печень говяжья, обжаренная с луком, рецепты которой очень разнообразны, может немного горчить. Чтобы этого избежать, замочите его в молоке или простой воде на 40-60 минут. Он станет чрезвычайно ломким, мягким и сочным..

Затем субпродукт следует обсушить бумажным полотенцем, очистить от пленок, жилок и желчных протоков, нарезать кубиками примерно одинакового размера. Каждый кусочек печени следует завернуть в пшеничную муку и отложить в сторону.

В сковороду наливаем подсолнечное масло и разогреваем, выкладываем ломтики печени и обжариваем по 8-10 минут с каждой стороны, до аппетитной золотистой корочки.Кусочки не нужно слишком сильно выкладывать, они должны прожариться равномерно.

Для проверки готовности печени проткните один кусок ножом или вилкой – выделяющаяся кровь свидетельствует о том, что продукт еще сырой.

Готовую печень переложить на отдельную тарелку. Лук следует очистить, нарезать полукольцами или кольцами и обжарить на раскаленном растительном масле. Можно использовать ту, в которой жарилось мясо, или налить новую. Приправить кольца лука солью и перцем..

Когда лук слегка подрумянится, выложить на него кусочки печени и обжарить еще 4-5 минут на медленном огне.Затем оставьте мясо под крышкой на 5 минут, затем посыпьте мелко нарезанной петрушкой или укропом и подавайте

Печень говяжья в сливках с луком

Субпродукты со сметаной получаются очень мягкими и нежными. Говяжья печень в сливках имеет сочный изысканный вкус без горечи.

Продукция:

• печень говяжья - 500-600 г;
• лук белый - 2-3 шт;
• крем - 100 мл;
• масло оливковое или подсолнечное;
• мука пшеничная - 100 г;
• вода - 50-80 мл;
• укроп или петрушка.

Субпродукты промыть, обсушить салфеткой, удалить все прожилки и пленки. Затем печень нужно нарезать некрупными кубиками, замочить в молоке на 50-60 минут.

Белую луковицу нарезать кольцами, пучок зелени мелко нарезать и соединить с водой и сметаной.

В зависимости от густоты крема количество воды можно увеличить или уменьшить.

Кубики печени обвалять в муке и выложить на сковороду с раскаленным маслом, обжаривать 2-4 минуты, до аппетитного золотистого цвета.

Затем посыпать кольцами лука, специями и солью, жарить еще 2-3 минуты, затем влить сливки. Как только соус закипит, выключите огонь и оставьте печень под крышкой еще на 5 минут

Жареная говяжья печень – исключительно вкусное и сочное блюдо с нежным изысканным ароматом. Правильно приготовленные субпродукты прекрасно разнообразят обычное меню, сделав его ярче, сытнее и разнообразнее.

Говяжья печень в духовке. Сочная и нежная говяжья печень в духовке

Блюда из говяжьей печени являются диетическими и рекомендуются в качестве оздоровительного средства детям, беременным женщинам, спортсменам и пожилым людям. Пишут, что соблюдая «печеночную диету», можно за 2 недели избавиться от 8 кг лишнего веса!

Если печень долго варить или жарить, ценность продукта снижается. Чтобы наша говяжья печень в духовке не получилась «резиновой» – ее нужно правильно приготовить.

Для приготовления нам потребуется:

• Печень говяжья - 500 г
• Сало - 50 г
• Лук репчатый - 1-2 шт
• Сыр - 150 г
• Оливковое масло - 2 столовые ложки. л.
• Соевый соус - 3 ст.л. л.
• Сок лимонный - 1 ст.л. л
• Базилик сушеный - 1 чайная ложка
• Соль, перец по вкусу

Рецепт говяжьей печени в духовке:

Важным этапом является подготовка сырой печени. Покупать нужно только свежую печень ярко-красного цвета и только от здоровых животных.Перед приготовлением необходимо тщательно удалить с печени все пленки и желчные протоки. Уничтожение специфического запаха печени и повышенная чувствительность к готовой пище - Печень хорошо промыть под проточной водой и замочить на 1 час в молоке или воде.

Приготовление маринада для замачивания. Для этого смешиваем по одной столовой ложке масла, соевого соуса, лимонного сока с добавлением сухого базилика и черного перца. Положите кусочки печени в маринад и оставьте на полчаса в холодильнике.

Свежий жир нарежьте небольшими кусочками, а лук полукольцами. Слегка взбить кусочки сала и смешать с луком. Все посолить и заправить столовой ложкой оливкового масла.

Положите фольгу на противень. Залить фольгу смесью лука и сала. Выкладываем печень слоями, пересыпая каждый слой луковой смесью. Сверху защипнуть фольгой и поставить в разогретую до 150ºС духовку для запекания.

Через 45 минут развернуть фольгу и посыпать печень тертым сыром.Доведите температуру до 200º C и отправьте в духовку на 5 минут, чтобы образовалась аппетитная корочка. Готовую печень выкладываем на блюдо, которое можно украсить зеленью.

Предлагаем вам посмотреть на сковороду, вкусную и сочную. Вы также узнаете, как правильно выбрать говядину, и многие другие секреты кулинарного мастерства.

Печень говяжья в духовке - вареная! Хорошо держаться!

Печень с картошкой в ​​духовке готовится очень просто. Можно использовать куриные потроха, дополнив их не только картофелем, но и кусочками сливочного масла и твердого сыра.Также стоит попробовать вариант со свиной печенью. А для большего эффекта блюдо лучше готовить в горшочках. Рассмотрим самые интересные рецепты.

Рецепт куриной печени с картофелем в духовке

Блюдо очень вкусное и сытное. Это определенно стоит сделать для вашей семьи.

Необходимый набор продуктов:

• ½ кг печени домашней птицы;
• 12 маленьких картофелин;
• 100 г сливочного сыра;
• 70 г твердого сыра;
масло подсолнечное
• - сколько нужно для жарки;
• 50 г сливочного масла;
• 200 мл коровьего молока;
• специи и соль поваренная - для определения вкуса;
• 2 луковицы.

Калорийность - 134 ккал.

Технология приготовления большого блюда:

Говяжья печень, запеченная с картофелем в горшке

Это блюдо можно, конечно, приготовить на противне. Но он не только сразу делится на порции, но и выглядит очень красиво и эстетично. Для приготовления вам понадобится:

• ½ кг говяжьей печени;
• 0,6 кг картофеля;
• 150 г твердого сыра;
• 150 г лука репчатого;
• 200 г моркови;
• 300 мл сливок;
масло подсолнечное
• по необходимости;
• специи и соль поваренная - для определения вкуса.

Время приготовления - 80 минут.

Калорийность - 110 ккал.

Как приготовить блюдо в горшочках:

1. Все овощи, приготовленные для приготовления пищи, должны быть вымыты, очищены от кожуры и снова вымыты;
2. Печень промыть, снять верхний слой фольги, удалить все внутренние жилки и еще раз промыть продукт;
3. Острым ножом сделайте лук как можно мельче;
4. Морковь нарезать тонкими полосками;
5. Печень нарежьте очень острым ножом на мелкие кусочки;
6. Разогрейте сковороду, предварительно обработав ее подсолнечным маслом.Обжарить в нем нарезанный лук;
7. Добавить морковь и жарить вместе, пока морковные палочки не станут мягкими;
8. Положите печень и готовьте 3 минуты;
9. Влить сливки, все хорошо перемешать, посыпать нужным количеством специй и поваренной соли. Отварить печень на огне средней интенсивности в течение 10 минут;
10. Берем другую сковороду, разогреваем ее на плите, добавляем подсолнечное масло и жарим до полной готовности. В идеале у вас должна получиться румяная корочка;
11. Твердый сыр натереть на средней терке;
12. Подготовить 6 горшков.В каждую из них разбить половинку печени равными порциями;
13. Сверху на печень выложить весь картофель также в равных количествах;
14. Выложить вторую часть печени и посыпать нарезанным твердым сыром;
15. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте подготовленные формы для запекания на 35 минут.

Картофель, запеченный со свиной печенью в духовке

Для приготовления этой версии рецепта вам понадобится:

• ½ кг свиной печени;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,6 кг картофеля;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• тимьян, соль, перец - по 1 щепотке;
• ½ части свежего лимона.

Время приготовления - 60 минут.

Калорийность - 107 ккал.

Способ приготовления:

1. Подготовленный картофель промойте, очистите и положите в глубокую емкость;
2. Посыпать солью, молотым черным перцем и тимьяном. Хорошо перемешать;
3. Лук очистить, промыть и нарезать очень тонкими полукольцами.Чеснок также чистят, моют и пропускают через пресс;
4. Добавить к картофелю лук и чеснок, добавить немного оливкового масла и все тщательно перемешать;
5. Подготовить форму для запекания, выложить туда подготовленный картофель и поставить в духовку на 20 минут;
6. Теперь пришло время приготовить свиную печень. Его необходимо тщательно вымыть и хорошо просушить. Снимите фольгу и нарежьте небольшими кусочками;
7. Добавьте немного соли и специй, сбрызните несколькими каплями оливкового масла.Очень тщательно перемешайте побочный продукт и дайте ему постоять несколько минут;
№
8. Достать противень с картофелем из духовки, перемешать, добавить немного оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Еще раз перемешать и добавить к картофелю кусочки свиной печени;
№
9. Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 15 минут, затем снимите фольгу, снова поставьте в духовку и запекайте, пока корочка не станет золотистой.

1. Охлажденную печень промывать только в холодной воде.
2. Вам нужно сделать небольшой надрез сверху, чтобы снять фольгу. Чтобы облегчить эту задачу, стоит работать с продуктом в полузамороженном виде.
3. Чтобы каждая печень была сочнее и нежнее на вкус, необходимо перед процессом непосредственной варки выдержать не менее получаса в холодном молоке.

Печень, приготовленная в духовке с картофелем, – сытное, вкусное и ароматное блюдо. Его приготовление достаточно простое и занимает некоторое время. Обязательно стоит порадовать близких полезным ужином или обедом.

Приготовление печени – непростая задача. Нежный и вкусный, он может стать идеальным основным блюдом, повседневным гарниром или даже праздничным столом. Помимо приятного вкуса, печень также имеет ряд необходимых для организма человека витаминов, а запекание в духовке с минимальным содержанием жира позволяет еще больше увеличить пользу этого продукта.

Куриная печень в духовке

Ингредиенты:

• - 75 г;
масло оливковое
• - 1 ст.ложка;
• лук-шалот - 8-9 шт.
• соль, перец - по вкусу;
сахар
• – 2 чайные ложки;
масло сливочное
• - 1 ст. ложка;
• руккола – 1 горсть;
• куриная печень - 300г;
• бальзамический уксус.

Кулинария

Лук-шалот разрезать на четыре части и обжарить в топленом масле, приправить солью до мягкости. Когда лук станет мягким, посыпьте его сахаром и дайте ему карамелизоваться до золотистого цвета.

Выложить на противень, смазать оливковым маслом, накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.Приправить запеченную печень солью и перцем, затем выложить на противень и подавать с карамелизированным луком и рукколой, полив бальзамическим уксусом.

Печень свиная запеченная в духовке

Ингредиенты:

• печень свиная - 500 г;
мука
• – 1 ст.;
• чесночный порошок – 1 чайная ложка;
• тмин - 3/4 чайной ложки;
• соль, перец - по вкусу;
• гвоздика молотая - щепотка;
масло растительное
• - 4 ст.ложки;
• лимон, зелень - для подачи.

Кулинария

Перед приготовлением свиную печень необходимо тщательно промыть, а также очистить от пленок, желчных протоков и жилок. Муку просеять, смешать молоточком тмина, большой щепоткой соли, перцем, чесноком и молотой гвоздикой. Обвалять кусочки печени в мучной смеси и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Запекайте печень при температуре 190 градусов в течение 25-30 минут или до золотистого цвета.Подавайте кусочки печени с лимоном, зеленью и любимым соусом. Кружка пива не будет лишней.

Рецепт говяжьей печени в духовке

Ингредиенты:

• печень говяжья - 1,5 кг;
• чеснок - 4 зубчика;
• лавровый лист – 3-4 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• картофель – 5-6 шт.;
• вино красное сухое - 300 мл;
масло растительное
• - 80 мл;
• соль, перец - по вкусу.

Кулинария

Тщательно промойте и промойте печень, затем залейте вином, положите через пресс лавровый лист и чеснок. Мариновать печень примерно 2-3 часа.

Вымойте, очистите и нарежьте крупными кусочками овощи. Выложите овощи на смазанный маслом противень и сверху положите целый промаринованный кусок печени. Все посыпать солью, перцем, полить оставшимся маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 30-35 минут.

Суфле из печени в духовке

Ингредиенты:

• смородина - 2 ст. ложки;
• вино красное сухое - 400 мл;
• гвоздика - 4 шт.;
• чеснок - 1 зубчик;
масло сливочное
• - 250 г;
• куриная печень – 500 г;
• яиц - 2 шт.;
• желатин - 1 1/2 ч.л.

Кулинария

Залейте смородину 125 мл вина и оставьте на некоторое время.Оставшееся вино смешать с чесноком и гвоздикой и довести до кипения. Как только вино потечет до 80 мл, фильтруем.

Печень обжарить в столовой ложке масла около 2 минут. Взбейте полусырую печень вместе с вином и оставшимся маслом, а получившийся паштет осторожно соедините со взбитыми в мягкие пики белками. Приправить смесь солью и перцем, вылить в форму для выпечки и поставить на противень, наполненный водой. Готовить 40 минут при 160 градусах.

Смородину смешать с замоченным и разведенным в воде желатином и залить охлажденное суфле желе.Оставьте желе в холодильнике, пока оно не затвердеет, и подавайте со свежим багетом.

Говяжья печень в духовке по этому рецепту получается сочной и нежной, так как завернута в фольгу. который задерживает влагу.

Польза говяжьей печени.

Но прежде чем рассказать рецепт, хотелось бы остановиться на пользе говяжьей печени.

Хотелось бы еще немного сказать о хроме.

У людей большая часть хрома содержится в костях, ногтях и волосах.Поэтому, когда в рационе достаточно продуктов, богатых металлами, кости, волосы и ногти становятся гладкими и шелковистыми. Но самое главное, хром оказывает большое влияние на работу инсулина, организуя углеводный обмен и энергетические процессы.

Если вам все еще хочется сладкого, это может быть одним из симптомов дефицита хрома в вашем рационе.

Слабость, головокружение или низкое кровяное давление? Поздравляем! У вас низкий уровень гемоглобина, и вы едете в мясную лавку за говяжьей печенью.Он содержит железо в форме, которая легко усваивается организмом и с его помощью повышает уровень гемоглобина.

Печень также поможет восстановить силы тем, кто занимается физической подготовкой.

Делаешь утреннюю пробежку? По пути бегите за печенькой.

Просто не каждая передача.

Для девушек достаточно - 100 граммов печени один раз в неделю, для мужчин - два раза в неделю.

Пожилые люди реже имеют холестерин. Однако, чтобы холестерин не навредил, печень нужно есть с отрубями.Украсьте несколькими ложками коричневого риса или гречки и большим количеством зелени и свежих овощей.

Как выбрать говяжью печень?

1) Цвет . Он должен быть светло-коричневого цвета. Если она темно-коричневая, это печень старого животного, она уже испортилась, после варки толку в ней мало, будет твердой. Слишком светлый цвет – это значит, что оно хранилось неправильно.

2) Кровь . Если он красный, печень свежая. Если темно-красный, значит, продукт не первой свежести.

3) Запах . Свежая печень пахнет слегка сладковато, если запах кажется странным (избавьтесь от аммиака), значит она хранилась неправильно.

Как приготовить говяжью печень в духовке.

Ингредиенты:

1. Печень говяжья - 0,5 шт
2. Лук репчатый - 1 шт (крупный).
3. Перец болгарский - 1 шт
4. Приправа для мяса - по вкусу.
5. Цедра половинки лимона.

Мне очень нравится этот рецепт, он простой и вкусный.

Взять половину говяжьей печени, хорошо промыть, снять фольгу. Затем нарежьте его ломтиками толщиной 1-1,5 см и размером со спичечный коробок.

1 большая луковица, нарезанная полукольцами, диаметром 0,5 см

Раньше добавляла больше паприки, а теперь свежую вместе с готовой печенью кладу на тарелку, так вкуснее.

Добавьте любую приправу. Я кладу «в мясо» и цедру лимона.

Все смешать, разделить на две части и завернуть в фольгу как конфету.

Первый раз завернула все в одну конфету, она получилась очень толстой и печень внутри сырая, поэтому начала делить партию на две части.

Поставить в разогретую до 170 градусов Цельсия духовку и выпекать 30 минут.

Говяжья печень в духовке получается очень вкусной, мягкой и сочной.

Масло не наливаю, хотя калорийность печени 127 ккал на 100 грамм, блюдо получается очень сытным.

Украшение к сезону.Мне нравится цветная капуста, которую я тоже запекаю в фольге, при этом рядом с печенью достаточно 15 минут.

Я часто слышу, что правильное питание стоит больших денег, поэтому предлагаю несколько рецептов, в том числе и этот.

Желаю тебе лучшей жизни.

У современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому повару хочется готовить для дома не только вкусные, но и полезные блюда. Традиционно печень жарят на сковороде, но в этот сборник вошли рецепты, где основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке - пошаговый фото рецепт

Печень содержит много важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и ограничиваете потребление других менее питательных продуктов с высоким содержанием холестерина, ваше следующее блюдо может стать разумным дополнением к здоровой диете.

Ингредиенты:

• 600 г куриной печени;
• Два помидора;
• Одна головка лука;
• Одна морковь;
• 200 граммов сметаны;
• 150 грамм твердого сыра;
• Соль и перец по вкусу;
• Четыре зубчика чеснока;
• Масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Печень промыть и нарезать порционными кусками.

2. После мытья помойте лук, чеснок и морковь.

4. Морковь измельчить.

5. Налейте масло в поддон. Добавьте лук. Обжаривать около минуты. Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты. Затем добавьте печень. Стоим десять минут.

6. Тем временем очистите помидоры и нарежьте их кубиками.

7. Сыр натереть на крупной терке.

8. По истечении времени переложите печень в форму для запекания.

9. Сверху добавить соль, перец и чеснок.

10. Затем выложить помидоры на печень, смазать сливками через сеточку и посыпать сыром.

11. Накройте форму фольгой.

12. Поставить в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.

13.Подавайте готовое блюдо с гарниром.

Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех субпродуктов больше всего не любят говяжью печень. Это потому, что при жарке он получается достаточно сухим, но если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и семью.

Продукция:

• Печень говяжья - 400 гр.
• Лук репчатый - 2-3 шт
• Сливки (жирность 20%) - 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари - 40 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Специи и приправы.

Алгоритм работы:

1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
3. Разогрейте сковороду на плите. Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
4. В другой сковороде также обжарить на растительном масле лук.Золотистый оттенок означает, что жарку можно прервать.
5. Добавить к луку сливки, перемешать.
6. Смазать огнеупорные сосуды маслом (растительным или сливочным). Посыпать форму панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сливочный топ с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень дойдет до нужного состояния. Он сохранит вкусную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленый огурец для такого блюда – лучшее дополнение!

рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Врачи утверждают, что свиная печень самая полезная для человека.В нем больше всего витаминов и полезных элементов. Еще полезнее продукт становится при приготовлении в духовке.

Продукция:

• Печень свиная - 600 гр.
• Картофель - 4-6 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Соль и перец.

Алгоритм работы:

1. Хозяйки советуют перед приготовлением замочить печень на полчаса, чтобы она стала мягче.Удалить видео. Промойте снова.
2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте соль и перец.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Также добавляем немного соли, перца (можно заменить специями).
4. Очистите лук, промойте его от песка. Нарежьте красивыми кольцами.
5. Печень, дольки картофеля, кольца лука и зубчики очищенного и промытого чеснока положить в огнеупорную посуду.
6. Поставить в духовку на 40 минут, следить за процессом, может занять больше или меньше времени.
7. В конце приготовления можно смазать печень картофелем со сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная кожура аппетитно выглядит и скрывает ни с чем не сравнимый аромат. Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит ваше блюдо в изысканное блюдо!

Рецепт запеченной печени с картофелем

Запечь картошку в духовке можно не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Картофель - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт (маленькая головка).
• Масло растительное.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снимите кожицу и промойте. Нарезать кружками. Очистите лук. Промывка. Нарезать кольцами. Снять печеночные пленки, промыть, резать нельзя.
2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом.Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания. Накрыть печень с картофелем фольгой. Отправить в разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут на приготовление печени, за это время можно сделать салат из свежих овощей и красиво сервировать стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель является традиционным «партнером» печени в пище, за ним следует рис.Обычно к жареной печени подают отварной рис, но в одном рецепте предлагается приготовить их вместе, а на последнем этапе требуется духовка.

Продукция:

• Печень птицы - 400 гр.
• Рис — 1,5 ст.
• Лук репчатый - 1 шт (Среднего размера).
• Морковь - 1 шт (тоже средняя).
• Вода фильтрованная - 3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм работы:

1. Печень птицы очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчить.
2. Очистить и вымыть овощи. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.
3. Промойте рис под проточной водой.
4. Процесс приготовления начинается на плите. Вам понадобится глубокая сковорода. Сначала нужно потушить морковь с луком. растительное масло.
5. Когда они будут почти готовы, добавьте рис, соль, перец и чеснок.Продолжайте готовить, пока рис не приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время - 5 минут), нарезать кубиками.
7. Разогрейте духовку. В глубокую огнеупорную посуду налейте немного масла.
8. Смажьте половину риса овощами. В центре - вареная печень. Посыпать оставшимся рисом овощи. Выровняйте верхний слой. Залейте водой.
9. Накрыть фольгой, чтобы пища не подгорела. Держите в духовке 40 минут.

Рис будет пропитан овощами и печеночным соком, но будет ломким.Вы можете подать его на стол в такой же посуде или поставить на красивое блюдо. И добавить свежие, нарезанные овощи.

Рецепт печени со сливками в духовке

При варке печень часто сильно подсыхает, но сметана спасает положение. Если его добавить во время тушения на открытом огне или в процессе запекания, полезный продукт сохранит свою нежную мягкость. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свиная или говяжья печень.

Продукция:

• Печень птицы - 700 гр.
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт (крупная).
• Сметана - 1 ст.
• Масло растительное.
• Соль, сахар, молотый перец по желанию.

Алгоритм операции:

1. Из куриной печени вырезаем желчные протоки и фольгу. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно - полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
3. Обжарить овощи в небольшом количестве масла почти до готовности.
4. Вмешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
5. Переложить в форму для выпечки. Влейте сливки. Отправить в духовку.

Сливки в наилучшей золотисто-коричневой форме, но внутренняя часть формы останется нежной. Зеленый добавит свежести и блеска!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится.Чтобы сделать его менее выразительным, а блюдо вкуснее, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 3-4 шт
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Сливочное масло.

Алгоритм операции:

1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Положите его в глубокую миску, залейте молоком, через 30 минут в молоке он размякнет.
2. Лук очистить и промыть. Нарезать соломкой. Обжарьте лук на масле, пока он не станет золотистым. Аккуратно переложите жаркое в миску.
3. Достаньте из молока печень (ее можно давать питомцу), нарежьте соломкой. Добавьте соль, перец или ваши любимые специи.
4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на масле, так же, как и при обжаривании лука.
5. Застелите противень или противень бумагой для выпечки. Сверху выложить печень, пассерованный лук.Отправить в духовку. Время запекания в духовке - 5 минут.

Если положить на лук кусочек свежего кислого яблока и запечь его, получится печень по-берлински. Толкнув известную фразу «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.

Печень очень вкусная в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют противень или противень.Сто лет назад кастрюли для него были у каждой хозяйки. Если в современном доме есть такие кастрюли, то пора их вынимать и варить печень. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи порадует домочадцев.

Продукция:

• Печень свиная - 0,7 кг.
• Картофель - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Сельдерей - 1 стебель.
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 4 шт (Среднего размера).
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Чеснок - 2-4 зубчика.
• Соль, лавр и перец.
• Вода - 150 гр.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Процесс настройки долгий, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Приготовить в кулинарной форме, остудить, очистить и нарезать.
2. Снять фольгу, трубку для печени, разрезать, посыпать солью и перцем.
3. Очистить овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарежьте ломтиками, а лук нарежьте кольцами.
4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только очистить и вымыть.
5. Выложить в большую сервировочную кастрюлю или сковороду в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху украсьте жареными овощами. Еще немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
6. Налейте будущий шедевр варки воды (а лучше мясного или овощного бульона.
7. Выпекать с закрытыми крышками, подавать в тех же горшочках 40 минут.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночный гратен в духовке

Не все младенцы любят печень, и рассказы их матерей о ее пользе на них не действуют. Для того чтобы накормить малыша блюдом на основе печени, можно подать его необычным способом, например, в виде запеканки. Она будет замечена на ура и обязательно попросит добавки.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 3 ст. л.
• Масло растительное.
• Перец, соль.

Алгоритм действия:

1. Очистить печень, удалить желчные протоки при наличии пленок.
2. Очистите и вымойте половину овощей. Измельчить на терке. Обжарить в масле на сковороде.
3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (По желанию овощи можно добавить в сыром виде, а также лук и морковь перекрутить на мясорубке.)
4. В полученный фарш добавить обжарку, сливки, соль и паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
5. Сюда разбейте яйца и добавьте муку. Начинка по густоте будет напоминать сметанный торт или блинчик.
6. Форму смазать маслом, выложить в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. Украшение - то, что любят домашние, ничуть не хуже риса, гречки, картошки.Зеленый обязательно!

Рецепт суфле из печени в духовке – вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде дома надоела, пора переходить к «тяжелой артиллерии». Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не сможет устоять. Да и название перекликается с каким-то заграничным лакомством.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Морковь и лук - 1 шт.
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 5 ст. л.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень, очистить, промыть и нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
2. Добавить в фарш сливки и муку.
3. Яйца отдельно взбить с пеной с солью, отправить к фаршу.
4. В духовке разогрейте глубокую сковороду и смажьте маслом.
5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, свежих или тушеных овощей в качестве гарнира.

Печень вкусна и полезна, но ее приготовление таит в себе несколько секретов. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его более нежным. Печень советуют посыпать пищевой содой, затем хорошо промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью и присутствует почти во всех рецептах. Его также можно запечь с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Черный хорош как приправа. острый перец, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик.

Говядина, свинина или курица - что угодно. Его часто используют в качестве основного ингредиента блинов, луковых и морковных блинчиков с добавлением майонеза, а также как основу для соусов. Его готовят в сметане, в сливках, с добавлением овощей и даже фруктов.Мало кто из хозяек знает, что есть рецепты печени в духовке. Его обычно готовят по-другому, не подозревая, какие вкусные блюда можно приготовить по-другому.

Пять самых распространенных ингредиентов в рецептах:

Это нежные, тающие во рту суфле, пироги, запеканки, тефтели, рулеты, кулебяки, паштеты, вареники, пироги и разнообразные блюда с овощными добавками. Плюсы этого способа приготовления: простота, значительная экономия времени и отличный результат, который обязательно порадует вашу семью и гостей.Маленький секрет от профессионалов: если свиная печень немного горчит, избавиться от привкуса поможет простое молоко. Просто замочите его на полчаса и наслаждайтесь любимыми фрикадельками или пирожными!

Прочитать статью. Гарантированный результат в приготовлении идеальных блюд будет обеспечен. Вы узнаете все секреты и тонкости вашей духовки!

Куриная печень, запеченная в духовке, — мое последнее открытие. И знаете, я сейчас в основном буду готовить куриную печень так.Мне абсолютно все нравится в этом рецепте куриной печени, запеченной в духовке. И то, что масло не брызгает во все стороны, как при жарке печени, и вкус блюда, и простота приготовления. И что меня больше всего поразило, так это внешний вид готовой куриной печени, запеченной в духовке. Каждая часть была просто идеальной. Печень сохранила свою целостность и форму, в то время как каждая отдельная печень красиво покраснела, но осталась сочной.

Куриная печень в духовке готовится с луком, лавровым листом, солью и буквально щепоткой перца.Еще я добавила немного подсолнечного масла, которое улучшает вкус и вид готового блюда, а также предотвращает слипание кусочков печени при запекании. Рецепт настолько прост в приготовлении, что даже не верится. Минимум усилий - и получается отличное блюдо, которое может быть самодостаточным (такая печень, да с ломтиком ржаного хлеба и овощным салатом - тоже чудо). А можно приготовить простую добавку к запеченной куриной печени, например пюре или отварную гречку, и ваш ужин готов.В общем, что ни говори, а куриная печень в духовке – блюдо достойное и интересное. От всей души рекомендую вас, дорогие читатели :)

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• 1 большая луковица
• 0,3 ст.л. соли
• 0,3 ч.л. молотого перца
• 1 лавровый лист
• 30 мл подсолнечного масла

Печень птицы в духовке.Пошаговый рецепт с фото

Если вы заморозили куриную печень, разморозьте ее. Я купила свежеохлажденную куриную печень. Перед приготовлением печень тщательно промойте. Мне нравится делать это в дуршлаге.

Промытую куриную печень переложите в миску, добавьте нарезанный лук, соль, перец и подсолнечное масло.

Печень с вышеперечисленными ингредиентами перемешиваем руками и отправляем в форму, где потом будем ее запекать.Лавровый лист в форме положить в печень, слегка «расплавив» его в общей массе.

Форму с куриной печенью отправляем для запекания в разогретую до 200 градусов духовку.

Через 20 минут от начала выпекания выньте печень из духовки и переверните кусочки, чтобы каждый кусочек пропекся равномерно и подрумянился.

Еще через 20 минут достаньте запеченную куриную печень из духовки. Блюдо готово.Общее время выпечки 40 минут. Но следует учитывать количество запеченной печени. Это значит, что на 1 кг печени уйдет 45 или 50 минут.

Печень птицы готова к запеканию в духовке. Посмотрите на эти кусочки, они выглядят очень аппетитно и румяно. Поверьте мне на слово, каждый кусочек сохранил свою сочность внутри. Печень не сухая.

На весь экран

Покупаем свежую печень (ни в коем случае не замороженную) - определяем свежесть по цвету (он должен быть ровным - темно-красно-коричневый - без пятен и желтизны) и по запаху - приятный, не кислый.Срезать фольгу (ножом срезать с края и вручную снять фольгу с печени) и обсушить. Разрезать на 4 крупных куска - одинакового размера - срезать с одного края печени (толщиной 2 см) - как отбивные. Заворачиваем в клен или пакет и выбрасываем каждый кусочек (без фанатизма - в кашу превращать не надо - слегка подпрыгнуть).

На весь экран

Теперь приготовим маринад - 3 ст.л. смешать соевый соус с сухим базиликом, черным перцем и соком лимона, добавить 1 ст.оливкового масла и тщательно перемешать. Поместите кусочки печени в маринад, хорошенько втирайте маринад в каждый кусочек кисточкой или руками и поставьте в холодильник на 15 минут. Тем временем нарезаем сало небольшими ломтиками – толщиной около 5 мм и срезаем.

На весь экран

Лук нарезать тонкими полукольцами - растолочь со щепоткой соли, полить \ 1 ст. оливковое масло – размешать и варить, пока печень не замаринуется. Разогрейте духовку до 150 гр.Достаньте печень из маринада. Смотрите - несколько раз кладите противень на двойную фольгу. кусочки сала - сверху немного лука и печенки - повторяем процесс - сверху на печень кладем сало, лук и еще кусок печенки (нужно сделать последний слой - сало-лук).

Полный экран

У современной хозяйки огромный выбор продуктов, рецептов и способов приготовления. Ведь каждому повару хочется приготовить не только вкусные, но и полезные блюда для домочадцев.Традиционно печень жарят на сковороде, но в этот сборник вошли рецепты, где основной процесс происходит в духовке.

Куриная печень в духовке - пошаговый рецепт с фото

Печень содержит много важных питательных веществ. Пока вы едите куриную печень в умеренных количествах и сводите к минимуму потребление других менее питательных продуктов с высоким содержанием холестерина, ваш следующий прием пищи может стать хорошим дополнением к здоровой диете.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 4 порции

Ингредиенты

• Печень птицы: 600 г
• 2 шт. Помидоры 0 9000:2 шт.
• Лук: 1 головка
• Морковь: 1 шт.

Инструкции по приготовлению

Печень вымыть и нарезать порционными кусочками. Лук, чеснок, морковь чистим, предварительно промываем.





Морковь измельчить. Налейте масло в сковороду. Добавьте лук. Обжаривать около минуты.Затем добавьте морковь. Обжариваем еще две минуты. Затем добавьте печень. Стоим десять минут.



Тем временем очистите помидоры и нарежьте их кубиками. Натереть сыр на крупной терке.



По истечении этого времени печень перекладываем в форму для запекания. Сверху посыпать солью, перцем и чесноком. Затем выкладываем помидоры на печень, промазываем кремом в виде сеточки и посыпаем сыром.



Накройте форму фольгой.Ставим в уже разогретую до 170 градусов духовку на пятнадцать минут.



Говяжья печень в духовке – вкусно и полезно

Из всех субпродуктов больше всего не любят говяжью печень. Это потому, что при жарке он получается достаточно сухим, но если использовать духовку, то результат порадует и хозяйку, и семью.

Продукция:

• Печень говяжья - 400 гр.
• Лук репчатый - 2-3 шт
• Сливки (жирность 20%) - 150 гр.
• Масло растительное.
• Панировочные сухари - 40 гр.
• Соль - 0,5 ч. л.
• Специи и приправы.

Алгоритм работы:

1. Говяжью печень очистить от пленок, промыть. Нарезать аккуратными брусочками. Добавьте соль и перец.
2. Лук очистить, нарезать красивыми кружочками, разделить на кольца.
3. Разогрейте сковороду на плите.Влейте немного растительного масла. Отправить печень в кастрюлю. Слегка обжарить.
4. В другой сковороде также обжарить на растительном масле лук. Золотистый оттенок означает, что жарку можно прервать.
5. Добавить к луку сливки, перемешать.
6. Смазать огнеупорные сосуды маслом (растительным или сливочным). Посыпать форму панировочными сухарями.
7. Выложить слегка обжаренную печень. Сливочный топ с луком. Поставить в духовку.

В духовке говяжья печень дойдет до нужного состояния.Он сохранит вкусную корочку сверху, а внутри будет мягким и нежным. Отварной картофель и соленые огурцы для такого блюда – лучшее дополнение!

рецепт свиной печени, запеченной в духовке

Врачи утверждают, что свиная печень самая полезная для человека. В нем больше всего витаминов и минералов. Еще полезнее продукт становится при приготовлении в духовке.

Продукция:

• Печень свиная - 600 гр.
• Картофель - 4-6 шт.
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.
• Соль и перец.

Алгоритм работы:

1. Хозяйки советуют перед приготовлением замочить печень на полчаса, чтобы она стала мягче. Удалить видео. Промойте снова.
2. Нарезать крупными кусками. Промокните бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Добавьте соль и перец.
3. Картофель промыть, очистить, снова промыть. Нарезать аккуратными брусочками.Также добавляем немного соли, перца (можно заменить специями).
4. Очистите лук, промойте его от песка. Нарежьте красивыми кольцами.
5. Печень, дольки картофеля, кольца лука и зубчики очищенного и промытого чеснока положить в огнеупорную посуду.
6. Поставить в духовку на 40 минут, следить за процессом, может занять больше или меньше времени.
7. В конце приготовления можно смазать печень картофелем со сметаной и посыпать тертым сыром.

Румяная кожура аппетитно выглядит и скрывает ни с чем не сравнимый аромат.Немного свежей зелени, мелко нарезанной, превратит ваше блюдо в изысканное блюдо!

Рецепт запеченной печени с картофелем

Запечь картошку в духовке можно не только со свиной печенью, но и с куриной. Блюдо получится диетическим, но полезнее будет сам способ приготовления.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Картофель - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт (маленькая головка).
• Масло растительное.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень. С картофеля снимите кожицу и промойте. Нарезать кружками. Очистите лук. Промывка. Нарезать кольцами. Снять печеночные пленки, промыть, резать нельзя.
2. Смажьте огнеупорный контейнер маслом. Выложить слоями: картофель, лук, печень. Посыпать солью и перцем.
3. Оторвите лист фольги по размеру формы для запекания.Накрыть печень с картофелем фольгой. Отправить в разогретую духовку.

У хозяйки есть 40 минут на приготовление печени, за это время можно сделать салат из свежих овощей и красиво сервировать стол. Ведь семью ждет праздничный ужин и новое вкусное блюдо.

Как приготовить печень в духовке с рисом

Картофель является традиционным «партнером» печени в пище, за ним следует рис. Обычно вареный рис подают с жареной печенью, но один рецепт предлагает готовить их вместе, а на последнем этапе требуется духовка.

Продукция:

• Печень птицы - 400 гр.
• Рис — 1,5 ст.
• Лук репчатый - 1 шт (Среднего размера).
• Морковь - 1 шт (тоже средняя).
• Вода фильтрованная - 3 ст.л.
• Чеснок - 3-4 зубчика.
• Масло растительное.
• Перец, соль, любимые травы.

Алгоритм действия:

1. Печень птицы очистить от пленок, удалить желчные протоки, чтобы не горчила.
2. Очистить и вымыть овощи. Нарежьте лук, натрите морковь, измельчите чеснок.
3. Промойте рис под проточной водой.
4. Процесс приготовления начинается на плите. Вам понадобится глубокая сковорода. Сначала нужно потушить в нем на растительном масле морковь и лук.
5. Когда они будут почти готовы, добавьте рис, соль, перец и чеснок. Продолжайте готовить, пока рис не приобретет красивый цвет.
6. Печень отварить (время - 5 минут), нарезать кубиками.
7. Разогрейте духовку. В глубокую огнеупорную посуду налейте немного масла.
8. Смажьте половину риса овощами. Внутри - вареная печень. Посыпать оставшимся рисом овощи. Выровняйте верхний слой. Залейте водой.
9. Накрыть фольгой, чтобы пища не подгорела. Держите в духовке 40 минут.

Рис будет пропитан овощами и печеночным соком, но будет ломким. Можно подавать на стол в одной посуде или переложить в красивое блюдо.И добавить свежие, нарезанные овощи.

Рецепт печени со сливками в духовке

При варке печень часто сильно подсыхает, но сметана спасает положение. Если его добавить при тушении на открытом огне или при запекании, то сохранится мягкость полезного продукта. В этом рецепте используется куриная печень, но подойдет свиная или говяжья печень.

Продукция:

• Печень птицы - 700 гр.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт (крупная).
• Сметана - 1 ст.
• Масло растительное.
• Соль, сахар, молотый перец по желанию.

Алгоритм операции:

1. Из куриной печени вырезаем желчные протоки и фольгу. Промыть, разрезать пополам.
2. Овощи очистить, отправить под проточную воду. Лук нарезать кольцами, можно - полукольцами, морковь тонкими ломтиками.
3. Обжарить овощи в небольшом количестве масла почти до готовности.
4. Вмешать печень, добавить соль, сахар и посыпать молотым острым перцем. Перемешайте еще раз.
5. Переложить в форму для выпечки. Влейте сливки. Отправить в духовку.

Крем образует румяную корочку сверху, но остается нежным внутри. Зеленый добавит свежести и блеска!

Как приготовить печень с луком в духовке

Печень имеет очень специфический вкус, который не всем нравится.Чтобы сделать его менее выразительным, а блюдо вкуснее, хозяйки вымачивают продукт и добавляют лук.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 3-4 шт
• Молоко - 100 мл.
• Мука - 2 ст. л.
• Перец, соль.
• Сливочное масло.

Алгоритм операции:

1. Осмотреть печень, срезать вены, пленки. Положите его в глубокую миску, залейте молоком, через 30 минут в молоке он размякнет.
2. Лук очистить и промыть. Нарезать соломкой. Обжарьте лук на масле, пока он не станет золотистым. Аккуратно переложите жаркое в миску.
3. Достаньте из молока печень (ее можно давать питомцу), нарежьте соломкой. Добавьте соль, перец или ваши любимые специи.
4. Каждый батончик обваляйте в муке, слегка обжарьте на масле, так же, как и при обжаривании лука.
5. Застелите противень или противень бумагой для выпечки. Сверху выложить печень, пассерованный лук.Отправить в духовку. Время запекания в духовке - 5 минут.

Если положить на лук ломтик свежего кислого яблока и запечь его, получится берлинская печень. Толкнув известную фразу «легким движением руки…», хозяйка, немного изменив рецепт, получает новое блюдо, да еще и из немецкой кухни.

Очень вкусная печень в духовке, приготовленная в горшочках

Для выпечки сегодня чаще всего используют противень или противень.Сто лет назад кастрюли для него были у каждой хозяйки. Если в современном доме есть такие кастрюли, то пора их вынимать и варить печень. Оно будет мягким, нежным, а способ подачи порадует домочадцев.

Продукция:

• Печень свиная - 0,7 кг.
• Картофель - 6 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Сельдерей - 1 стебель.
• Морковь - 1 шт
• Помидоры - 4 шт (Среднего размера).
• Сметана (15%) - 300 гр.
• Чеснок - 2-4 зубчика.
• Соль, лавр и перец.
• Вода - 150 гр.
• Масло растительное.

Алгоритм действий:

1. Процесс настройки долгий, но результат того стоит. Картофель вымыть щеткой. Приготовить в кулинарной форме, остудить, очистить и нарезать.
2. Снять фольгу, трубку для печени, разрезать, посыпать солью и перцем.
3. Очистить овощи. Затем тщательно промойте. Морковь и сельдерей нарежьте ломтиками, а лук нарежьте кольцами.
4. Обжарить овощи на масле. Чеснок только очистить и вымыть.
5. Выложить в большую сервировочную кастрюлю или сковороду в следующем порядке: картофель, печень, чеснок, лавр. Сверху украсьте жареными овощами. Еще немного соли и перца. Потом сметана, помидоры на ней.
6. Будущий кулинарный шедевр залить водой (а лучше мясным или овощным бульоном.
7. Выпекать под закрытыми крышками 40 минут, подавать в тех же горшочках.

К этому блюду не нужен гарнир, достаточно свежей зелени.

Как приготовить печеночный гратен в духовке

Не все младенцы любят печень, и рассказы их матерей о ее пользе на них не действуют. Для того чтобы накормить малыша блюдом на основе печени, можно подать его необычным способом, например, в виде запеканки. Она будет замечена на ура и обязательно попросит добавки.

Продукция:

• Печень говяжья - 0,5 кг.
• Лук репчатый - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 3 ст. л.
• Масло растительное.
• Перец, соль.

Алгоритм действия:

1. Очистить печень, удалить желчные протоки при наличии пленок.
2. Очистите и вымойте половину овощей. Измельчить на терке. Обжарить в масле на сковороде.
3. Печень измельчить с помощью мясорубки. (По желанию овощи можно добавить в сыром виде, а также лук и морковь перекрутить на мясорубке.)
4. В полученный фарш добавить обжарку, сливки, соль и паприку, что придаст блюду очень красивый цвет и приятный аромат.
5. Сюда разбейте яйца и добавьте муку. Начинка по густоте будет напоминать сметанный торт или блинчик.
6. Форму смазать маслом, выложить в нее фарш из печени с овощами. Выпекать не менее получаса.

Выньте из формы, аккуратно нарежьте и подавайте на большом блюде. Украшение - то, что любят домашние, ничуть не хуже риса, гречки, картошки.Зеленый обязательно!

Рецепт суфле из печени в духовке - вкусный и нежный рецепт

Если печень в жареном или запеченном виде дома надоела, пора переходить к «тяжелой артиллерии». Необходимо приготовить печеночное суфле, перед которым никто не сможет устоять. Да и название перекликается с каким-то заграничным лакомством.

Продукция:

• Печень птицы - 0,5 кг.
• Морковь и лук - 1 шт.
• Крем - 100 мл.
• Куриные яйца - 2 шт
• Мука - 5 ст. л.
• Соль, специи.

Алгоритм работы:

1. Подготовить овощи и печень, очистить, промыть и нарезать. Пропустить через механическую/электрическую мясорубку, желательно дважды. Тогда суфле будет иметь очень нежную консистенцию.
2. Добавить в фарш сливки и муку.
3. Яйца отдельно взбить с пеной с солью, отправить к фаршу.
4. В духовке разогрейте глубокую сковороду и смажьте маслом.
5. Выложить фарш. Выпекать 40 минут.

Веточка петрушки или укропа станет прекрасным украшением печеночного суфле, свежих или тушеных овощей в качестве гарнира.

Печень вкусна и полезна, но ее приготовление таит в себе несколько секретов. Говяжью и свиную печень рекомендуется вымачивать в молоке или сливках. 30 минут сделают его более нежным. Печень советуют посыпать пищевой содой, затем хорошо промыть – эффект будет тот же.

Печень хорошо сочетается с луком и морковью и присутствует почти во всех рецептах. Его также можно запечь с сельдереем, помидорами, кабачками и баклажанами.

Черный острый перец, молотый в порошок, паприка, орегано, базилик - хорошие специи.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

Рецепт жареной говяжьей печени. Печень говяжья жареная с луком

Печень пользуется уважением не только у охотников, но и у поваров и домохозяек. Это лакомство быстрого питания заслуживает внимания. О пользе печени говорить не приходится, это кладезь витамина А, железа, меди и других полезных веществ. Печень содержит фосфор, магний, цинк, натрий и кальций. Витамины группы В, Д, Е, К, аскорбиновая кислота. Таким образом, печень – говяжья, свиная, телячья, куриная, утиная – была и остается не только одним из самых популярных продуктов с древних времен, но и очень полезным.Следует помнить, что для приготовления блюд следует использовать печень только здоровых и правильно питающихся животных. Кроме того, важно не ограничивать прием пищи из печени у людей с повышенным уровнем холестерина в крови.

• чтобы печень не горчила, ее необходимо очистить от пленок и протоков;
• чтобы печень была мягкой и без запаха, ее можно замочить в молоке или воде на 30 минут - печень молодых здоровых животных замачивать не нужно;
• для приготовления мягкой печени, перед жаркой можно обвалять в муке;
№
• , чтобы не переварить печень, нарежьте ее кусочками толщиной около 1 см и быстро обжарьте на хорошо разогретой сковороде с двух сторон;
• нужно солить печень в последнюю очередь.

Самый простой способ пожарить печень выглядит так:

• Просто обжарьте кусочки телятины, баранины или курицы на сильном огне по две-три минуты с каждой стороны, посолите, поперчите по вкусу и печень а-ля нутюрель готова.

• Предварительно вымоченную в молоке или маринаде печень обжарить до появления на ее поверхности красного мясного сока, перевернуть, обжарить и снова дождаться сока. Вот и все – нежная и мягкая печень готова.

Как приготовить свиную печень

• Печень свиная красновато-коричневого или темно-коричневого цвета, имеет ярчайший вкус и ярко выраженный аромат, который может понравиться не всем.
• Свиная печень перед приготовлением слегка вымачивается. Из свиной печени готовят паштеты и начинки, их можно жарить и тушить, использовать для печеночных оладий и прочего.
• Свиная печень так же полезна, как и другие виды печени, однако по содержанию питательных веществ она немного уступает говяжьей.

Как приготовить говяжью печень

• Печень говяжья темно-красно-коричневого цвета с довольно отчетливым печеночным привкусом (поэтому ее часто перед варкой вымачивают в молоке).
• Приготовление паштета из говяжьей печени, печеночных отбивных, соте, горячих блюд, жареной говяжьей печени или рагу. Говяжья печень должна быть правильно прожарена, покрыта горчицей и подана с острыми соусами.
• Польза этого вида субпродукта заключается в высоком содержании витаминов А и группы В, незаменимых микроэлементов, печень рекомендуется употреблять при переутомлении и в период выздоровления после болезни.

Как приготовить телячью печень

• Печень телячья светло-коричневого с красным цветом, имеет нежную и рассыпчатую структуру, намного нежнее говяжьей и не требует вымачивания.
• Из телячьей печени готовят вкуснейшие блюда: жареная телячья печень а-ля натур изумительно вкусна, можно приготовить телячью печень в сливках, хороша жареная телячья печень с луком, из нее получаются вкусные шашлыки, а также блюда высокой кухни. Телячью печень можно запекать целиком в духовке или глубокой сковороде, тогда время запекания измеряется из расчета 15 минут на 0,5 кг печени.
• Польза телячьей печени в содержащихся в ней витаминах и витаминах А и В, очень полезны блюда, приготовленные из телячьей печени - они способствуют регенерации гемоглобина и способствуют повышению иммунитета.

Как приготовить куриную печень

• Печень птицы – недорогой деликатесный продукт с восхитительным вкусом.
• Печень птицы можно обжаривать с луком, использовать в качестве ингредиента для шашлыков с беконом и овощами, в качестве ингредиента для фарша и печеночных котлет, куриная печень хороша в салатах.
• Польза печени птицы богата витамином В12, который участвует в образовании эритроцитов, селеном, влияющим на щитовидную железу, печень птицы является ценным питательным продуктом.

Как приготовить утку, гусиную печень

• Утиная и гусиная печень - встречается в виде фуа-гра либор на обычных утиных и гусиных рынках, второй вариант менее жирный и не такой дорогой, но все равно очень нежный и вкусный.
• Утиные и гусиные пчелы в виде паштета или жаркого украсят самый праздничный стол. Нужно только знать, что печень уток и гусей никогда не готовят в сметане, они и так жирные. Печень птицы прекрасно сочетается с фруктами – как кисло-сладкими, так и кисло-сладкими – яблоками, сырой малиной или слегка припущенными в масле, придавая блюду экзотический, праздничный вид и аромат.
• Гусиная и утиная печень очень жирная, но чрезвычайно полезная, особенно для женского организма, так как содержит большое количество железа, а также все вышеперечисленные витамины и микроэлементы.

Как выбрать печень

Как хранить печень

• Печень нарезать кусочками, обсушить салфеткой, каждый кусочек завернуть в фольгу, положить в отдельный пакет, который положить в морозилку, иначе запах печени перейдет на другие продукты .

Рецепты - как приготовить вкусную печень

Рецепт - Печень по-строгановски

Для приготовления печени по-строгановски потребуется минимум ингредиентов.
Сначала подготовьте печень - очистите, замочите в молоке, обсушите и нарежьте кубиками.
На сковороду налить немного масла и обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
Положите кубики печени на сковороду и обжарьте их со всех сторон.
Добавить сливки и варить 15-20 минут.
Хорошо подавать простые овощные гарниры или нежное картофельное пюре с печенкой.

Печень птицы - 500 г
Лук репчатый - 1 головка
Морковь - 1 шт
Сметана - 400 г
Укроп свежий - 5-15 г
Чеснок (по желанию) - 2-3 зубчика
Масло для жарки
Соль
Перец

Очистить и нарезать лук, очистить морковь и натереть на терке.Лук и морковь потушить с небольшим количеством масла и остудить. Подготовленную печень пропустить через мясорубку вместе с тушеными овощами. Добавьте соль и перец и перемешайте. Выложить в виде блинов на хорошо разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон до мягкости. Степень подрумянивания зависит от вашего вкуса.
Чеснок и укроп измельчить, соединить со сливками, хорошо перемешать.
Готовые блины выложить на тарелку, на блины нанести 1 столовую ложку сливок.

Телячья печень - 0,5 кг
Горчица
Мука
Масло растительное
Соль
Перец черный молотый
Имбирь молотый

½ стакана воды
2 ст.л.ложки сливочного масла
2 апельсина
½ стакана красного сухого вина

Печень промыть, очистить и нарезать толщиной около 1 см, каждый ломтик смазать горчицей и обвалять в муке. Обжариваем со всех сторон на раскаленном растительном масле 8 минут. Приправьте солью и перцем и добавьте имбирь по вкусу. Обжаривать еще 3-5 минут на слабом огне. Готовую печень переложите в другую посудину.
В сковороду, в которой жарится печень, добавить ½ стакана воды и 2 ст.л. ложки сливочного масла, довести до кипения, затем процедить.Один апельсин очистить и нарезать тонкими дольками, из другого выдавить сок. Смешать жидкость для жарки с апельсиновым соком и ½ стакана красного сухого вина, подогреть на медленном огне, не доводя до кипения.
Обжаренную печень выложить на блюдо, полить апельсиновым соусом и украсить дольками апельсина

500 г свиной печени
80 г свиного жира
морковь
луковица
соль
перец черный молотый
мускатный орех
½ стакана бульона или молока

Свиную печень нарезать небольшими кусочками.Мелко нарезать бекон и обжарить. В растопленный жир положите натертую морковь и мелко нарезанный лук. Обжарить до полуготовности. Добавить к овощам кусочки печени, соль, молотый перец и тертый мускатный орех, обжарить до золотистого цвета, а затем варить на среднем огне под крышкой. Остудить и пропустить через мясорубку на мелкой терке 3-4 раза. В готовую массу влить бульон или молоко, довести до кипения и остудить. Добавьте размягченное сливочное масло и взбейте до однородности.Украсьте готовый паштет по желанию.

Ранее в этой теме:

Не каждая хозяйка знает, как вкусно пожарить печенку.Не каждому повару удается вкусно пожарить печень. И это факт, который никуда не спрячешь. Но что же делать, как вкусно пожарить печень? Давайте попробуем решить эту проблему вместе. Узнайте, как вкусно пожарить печень за три минуты ниже, и посмотрите видео о том, как пожарить печень, чтобы получилось вкусно.

Полезная печень

Диетологи убеждают нас, что печень очень полезна, а кулинары считают ее деликатесом. И с этим невозможно не согласиться.Печень содержит столько полезных и питательных веществ, что ее можно назвать королевой потрохов. Разнообразие этих веществ и витаминов позволяет рекомендовать печень в лечебных и оздоровительных целях. В конце 10 – начале 11 веков таджикский философ и придворный врач султанов Авиценны рекомендовал сок козьей печени людям с плохим зрением, хотя даже не знал о содержащемся в нем витамине А.

Свиная и говяжья печень применялась в древнерусской медицине.А вот гусиную печень великий австрийский композитор очень любил. Это было частью его ежедневного рациона. В Египте печень вообще считалась самым любимым блюдом. Как видите, использование печени в лечебных целях и приготовление из нее пищи началось еще в глубокой древности. В настоящее время употребление печени рекомендуется беременным женщинам, диабетикам и даже маленьким детям. Это очень полезно для профилактики многих заболеваний, например: тромбозов, атеросклероза, болезней глаз и т.д.и в то же время очень легко усваивается организмом. Но прежде чем приготовить блюдо из этого удивительного продукта, нужно уметь правильно выбрать его при покупке, и тогда ваша проблема «как вкусно пожарить печенку» будет наполовину решена!

1. Не берите замороженную печень, выбирайте свежую печень. Это существенно влияет на вкус готового блюда.
2. Не используйте слишком темную печень, обычно печень старого животного.
3. Запах печени должен быть приятным, слегка сладковатым.
4. Выбирайте красивую печень с блестящей, непродуваемой фольгой, без точек и язвочек.

Как приготовить печень на сковороде , чтобы она стала мягкой и нежной? Достаточно знать лишь несколько секретов его приготовления. И мы будем рады ими поделиться.

Как приготовить печень в сливках на сковороде

Томатная паста, мука - столовая ложка
- печень говяжья - 490 г
- масло растительное - 4 столовые ложки
- соль
- перец черный молотый
- лук репчатый средний - 3 штук
- полтора стакана сметаны
- свежий зеленый чай

Кулинарные тонкости:

Потроха нарезать небольшими кусочками, выложить на сковороду с горелым маслом.Обжарить, приправить перцем две минуты до готовности, посолить и выключить. Через секунду на сухой сковороде обжарить муку до кремообразного состояния. Лук очистить, нарезать и обжарить. Потроха обсыпать мукой, смешать с луком, добавить томатную пасту и сливки, тщательно перемешать. Доведите ингредиенты до кипения. Убавьте огонь, продолжайте тушение еще 10 минут. При подаче посыпать блюдо мелко нарезанной зеленью.

Как приготовить вкусную печень на сковороде

Печень - ½ кг
- Горчица - несколько больших ложек
- Овощи и масло - по 2 столовые ложки
- Соль поваренная, перец
- Мука пшеничная - 0,25 стакана

Основной ингредиент промыть, обсушить и нарезать брусочками. Смешайте соль, перец и муку. В полученную смесь влить печень. На сковороде разогреть смесь сливочного и растительного масла, на сильном огне обжарить подготовленные потроха, добавить горчицу, тщательно перемешать, чтобы смесь распределилась равномерно.Варить еще 15 минут на медленном огне.

Как приготовить печень на сковороде с соусом

Состав:

Печень - ½ кг
- томатный сок - 0,25 л
- петрушка - 30 г
- масло растительное - 3,2 ст.л.
- соль и перец
- лимонный сок
- лук сушеный - ст.л.

Кулинарные тонкости: 9

Печень вымыть, дать полностью обсохнуть, нарезать кусочками, зелень петрушки мелко нарезать. Разогрейте масло на сковороде, добавьте основные ингредиенты, зелень, влейте лимонный сок, перемешайте, обжарьте до румяной корочки.Введите лук, влейте томатный сок, перемешайте, варите 20 минут на медленном огне. Приправить и посолить, перемешать и подавать горячим.

Как приготовить мягкую печень на сковороде

- несколько стаканов сметаны
- сливочное масло - 3,1 столовые ложки
- столовая ложка томатной пасты
- соль и перец
- зелень
- мука - 2 столовые ложки. ложки
- лук репчатый - 3 шт.

Способ приготовления:

Промыть, вынуть потроха из фольги, нарезать кубиками, переложить на сковороду с топленым маслом, обжарить, приправить специями.Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Всыпать печень, перемешать, довести до кипения, варить 15 минут.

Как приготовить сочную печень на сковороде

Вода - треть стакана
- Печень - ½ кг
- Кетчуп - 0,25 стакана
- мука - 3,1 столовой ложки
- несколько столовых ложек коричневый сахар
- щепотка чесночного порошка
- большая ложка уксусной кислоты, соевый соус, растительное масло

Субпродукты нарезать кубиками, смешать с солью и перцем и приправить субпродукты.Смешайте воду с другими ингредиентами (кроме масла). Масло отдельно разогреть на сковороде, выложить на него печень и держать до румяной корочки. Влить приготовленную смесь, варить 20 минут.

Рецепт с коньяком и белым вином. Вкусно и необычно

Печень - ½ кг
- белое вино - 0,1 л
- зубчик чеснока - 3 шт.
- лук красный - 2 шт.
- 2 ст.л. ложки коньяка и сливочного масла
- пучок петрушки
- перец черный свежемолотый - 0,25 чайной ложки
- большая столовая ложка оливкового масла

Этапы приготовления:

Петрушку мелко нарезать, лук нарезать полукольцами, обжарить на сильном огне , соединив с большой ложкой сливочного масла.Смесь должна стать прозрачной. Чеснок раздавить, соединить с луком, обжарить несколько минут, поперчить, посолить, залить вином, полностью выпарить. Добавить нарезанную петрушку, перемешать. Достаньте соус из духовки. Печень промыть, обсушить, снять фольгу, нарезать соломкой. В сковороде с толстым дном растопить сливочное масло, влить оливковое, выложить подготовленные потроха, приправить, обжарить по несколько минут с каждой стороны. Влить коньяк, перемешать, тушить 0,5 минуты. Готовым соусом заливаем печень, посыпаем оставшейся петрушкой.

Вам потребуется:

Зубчик чеснока
- масло растительное - 4 столовые ложки
- большая ложка крахмала
- соль, молотый имбирь - чайная ложка
- печень - ½ кг
- зелень

3

3

3 :

Маленькая ложка крахмала
- Большая ложка томатной пасты
- Соевый соус - 1,5 ст.л.
- Бульон куриный - 2,2 ст.л. на тонкие полоски.Смешать соль, крахмал, имбирь, добавить 2,2 ст. ложки растительного масла, воды, перемешать до однородности. Субпродукты запанировать в крахмальной смеси, отложить на 15 минут. На сковороде разогреть 2 большие ложки растительного масла, быстро обжарить печень со всех сторон, добавить зелень, жарить 30 секунд. Соединить бульон, сахар, томатную пасту, соевый соус, добавить к основному содержимому, довести до кипения, варить еще полминуты, вынуть из духовки, полить соусом блюдо при подаче на стол.

Ис I.

Как приготовить куриную печень на сковороде

Соус майонезный - 90 г
- панировочные сухари молотые
- соль
- специи
- куриная печень - ½ кг
- несколько яиц

2 Варка

2 функции :

Оторвите потроха, промойте, окуните в молоко, чтобы убрать лишнюю горечь. Кроме того, молоко придаст пикантности, мягкости и сочности продукту. Оставить на полчаса. Вымоченную печень соединить с майонезным соусом, специями, сушеными травами и солью.Тщательно перемешать, поставить в холодильник на 15 минут. Подготовьте тарелку, насыпьте в нее панировочные сухари. После маринования обваляйте потроха в панировочных сухарях сразу со всех сторон и обжарьте в раскаленном масле. Подавать с любым гарниром.

Как вкусно приготовить говяжью печень на сковороде

Вам понадобится:

Говяжья печень - ½ кг
- мука - 20 г
- головка лука - несколько штук
- специи
- масло подсолнечное3

Как приготовить:

Субпродукты очистить и нарезать кубиками.Освободить лук от шелухи, покрошить. Выложить подготовленный лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета. Посыпать мукой, обжарить со всех сторон. Печень следует обжаривать на сильном огне, чтобы максимально испарилась оставшаяся жидкость. Содержимое посолить, добавить сливки со специями, тщательно перемешать, накрыть крышкой и варить около 15 минут. Блюдо готово!

До 1.

Как приготовить печень со сливками на сковороде

Ингредиенты:

Печень свиная - полкило
- сливки - 80 г
- большая морковь -
- 4 вода растительное 900 поваренная соль

Этапы приготовления:

Положите печень в миску с холодной водой на 2 часа.После замачивания удалите все глубокие пятна и нарежьте потроха на мелкие кусочки. Очистите морковь, обжарьте нарезанный лук. Выложить на сковороду нарезанную свиную печень, обжарить, помешивая. Когда вы заметите, что ингредиент начал менять цвет, добавьте сливки, перемешайте, долейте горячей воды. Вода должна покрывать содержимое всего на 1 см, накрыть крышкой, приглушить свет, тушить 20 минут. За это время не забудьте несколько раз помешать сковороду. Приправить по вкусу. Подавать с картофельным пюре.

Рецепт для мультиварки

Состав:

Печень говяжья - 1 кг
- Сливки - 350 г
- Головка лука средняя - 2 шт. тонкости :

Очистите и накрошите лук. В чашу мультиварки наливаем растительное масло. Установите режим «Выпечка», обжарьте лук. Лук очистить, натереть крупными дырочками, соединить с репчатым луком. Содержимое перемешать, жарить 10 минут.Потроха вымойте, оторвите фольгу, нарежьте некрупными кусочками, переложите в мультиварку. После изменения цвета потрохов добавить сливки, влить воду, посыпать специями, перцем, унитаз, посыпать солью, накрыть крышкой. Включите режим «Тушение», установите время приготовления – 30 минут. После звукового сигнала откройте крышку, тщательно перемешайте содержимое.

Чесночный рецепт

Масло подсолнечное
- головка чеснока
- мука - 80 г
- стакан сметаны
- свиная печень - ок.1 кг

Этапы приготовления:

Разморозить замороженную печень, слить лишнюю жидкость. Тщательно промыть, удалить мембрану и желчные протоки. Нарежьте основной ингредиент. Если пленка не сходит, замочите печень на минуту в кипятке. Чтобы изделие оставалось мягким и нежным, замочите его в молоке на час. Обваляйте кусочки в муке, обжарьте. Переложить обжаренные кусочки в глубокую сковороду, влить сливки, соединить с нарезанным луком, залить стаканом воды, посолить, приправить перцем, отправить на плиту.Тушить 20 минут, подавать с зеленью и получившимся соусом.

Печеночный паштет

Ингредиенты:

Сливочное масло - 0,2 кг
- печень - полкило
- голова лука средняя - 2 шт. на мелкие кусочки. Разогрейте сковороду, положите на нее 50 г сливочного масла, обжарьте печень. Очистите, нарежьте лук, отправьте его в кастрюлю. Приправить, обжарить на среднем огне. Подготовленные блюда сложить в общую посуду, измельчить блендером до получения цельной массы.Добавьте оставшееся масло, снова перемешайте. Накрываем крышкой, отправляем в холодильник застывать.

Печень жареная заслуженно ценится хозяйками не только из-за изумительного вкуса и простоты приготовления. Давно известно, что в продукте содержится поразительное количество полезных веществ, а печень по праву считается вкуснейшим лакомством.

Как вкусно пожарить печенку?

Ключ к созданию вкусного блюда – правильно его приготовить.Чтобы вышла мягкая жареная печень, в которой не будет сухости и горечи, нужно соблюдать некоторые правила, которые заключаются в следующем:

1. При выборе печени обращайте внимание на отсутствие царапин и сухих участков.
2. Необходимо исключить кислый запах, так как он свидетельствует о несвежем продукте.
3. Нельзя покупать продукт с пятнами, зеленоватым цветом, сосудами и сгустками, в этом случае будет горечь.
4. Предварительная обработка продукта очень важна.Для этого снимите посуду и фольгу, которую снимают, слегка поддев и потянув.
5. Для хрупкого изделия можно оставить его в пищевой соде на час, предварительно порезав на кусочки.
6. Вы можете устранить горечь, положив печень в прохладное молоко и оставив на несколько часов.
7. Что касается жарки, то процесс проводят в течение 5 минут, чтобы не подсушить, а затем дают продукту томиться в собственном соку.
8. Печень рекомендуется солить в последнюю очередь, чтобы исключить излишнюю жесткость.

Как приготовить куриную печень?

Для тех, кто не любит ни свинину, ни говядину, отлично подойдет жареная куриная печень. Характеризуется приятным сладковатым вкусом и нежностью. Чтобы правильно его выбрать, нужно обратить внимание на продукт, который имеет глянцевую поверхность и коричневый оттенок без желтизны.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 2 ст.л.

Подготовка

1. Поместите в холодную воду на 20 минут.
2. Снимите фольгу и нарежьте кусочками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Печень обваляйте в муке. Жарить 5 минут.
5. Добавьте лук и готовьте еще 5 минут.

Жареная говяжья печень

Классический вариант приготовления, который часто используют хозяйки, – говяжья печень, обжаренная в муке.Сделать блюдо необычайно острым можно, добавив в его состав мускатный орех. Кроме того, выдавленный чеснок и такие специи, как черный и белый перец, создают богатый изысканный вкус.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 2 ст. Я.;
• специй.

Подготовка

1. Поместите печень в морозильную камеру на час, затем промойте холодной водой.
2. Нарезать, обвалять в муке. Жарить 5 минут.
3. Лук нарезать и обжарить отдельно.
4. Соединить ингредиенты и жарить еще 5 минут, затем посолить.

Жареная свиная печень с луком

Один из самых вкусных вариантов – жареная свиная печень с луком. Его необходимо тщательно выбирать, уделяя особое внимание цвету и запаху. Дополнительную остроту блюду можно добавить, если использовать не только жареный лук, но и морковь.Этот рецепт жареной печени считается одним из самых удачных.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• лук репчатый – 2 шт.;
мука
• – 2 ст. л.

Подготовка

1. Холодную печень промыть и нарезать на кусочки.
2. Обвалять в муке, жарить 10 минут.
3. Добавить нарезанный лук и жарить еще 5 минут.
4. Выключить огонь, тушить жареную печень еще 5 минут.

Как пожарить печень индейки на сковороде?

Жареная печень индейки с луком считается особым деликатесом. Самым удачным решением будет обжарить его с луком и морковью, такое сочетание можно назвать классическим. Есть много других способов приготовления, таких как сливки, чеснок или майонез. Рекомендации по продукту такие же, как и для куриной печени.

Ингредиенты:

• печень - 800 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• морковь - 4 шт

Подготовка

1. Мелко нарежьте лук и морковь и обжарьте вместе. Затем поместите их в отдельную емкость.
2. Нарежьте печень и обжарьте в течение 5 минут.
3. Добавить овощи и специи, обжаренную печень кусочками тушить еще 10 минут, не забыв в конце посолить.

Жареная печень с чесноком и майонезом

Хозяйкам, которые хотят удивить домочадцев и гостей, советуем узнать особый рецепт, по которому готовится вкуснейшая жареная печень.Он предполагает использование чеснока и майонеза. Готовя это восхитительно вкусное блюдо, помните, что оно чрезвычайно калорийно, поэтому рекомендуется для торжественных случаев.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
майонез
• - 4 ст. Я.;
мука
• – 2 ст. л.

Подготовка

1. Печень нарезать, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.
2. Приготовьте чесночно-майонезный соус, выдавив чеснок и смешав его с майонезом.
3. Жареную печень соединить с соусом и дать пропитаться.

Жареная печень в кляре

Одним из самых легких и полезных блюд является жареная куриная печень в кляре. Секрет его приготовления кроется в составных частях, которые используются для приготовления теста. В его основе сметана и чеснок, получается невероятно вкусно. Преимущество куриной печени в том, что она не требует предварительной подготовки, ее не нужно вымачивать, так как она чрезвычайно мягкая и лишена горечи.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• яиц - 3 шт.;
сметана
• - 5 ст. Я.;
• чеснок – 4 зубчика;
мука
• – 4 ст. л.

Подготовка

1. Выдавить чеснок, смешать с яйцами и сметаной. Взбейте смесь с мукой.
2. Подготовить и нарезать печень. Окунуть в кляр и обжарить с двух сторон по 5 минут.

Жареная печень в сливках

Жареная печень со сливками имеет изумительный вкус.Можно использовать не только куриные потроха, но и говяжий или свиной. В этом случае при предварительной подготовке печени используется особая хитрость: чтобы лучше снять пленку, ее нужно обдать кипятком. Чеснок хорошо сочетается со сливками, можно добавлять различные специи: мускатный орех, перец, кориандр, укроп.

Ингредиенты:

• печень - 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
мука
• - 1 ст.Я.;
сметана
• - 5 ст. Я.;
• специй по вкусу.

Подготовка

1. Печень нарезать кусочками и обжарить 5 минут.
2. Добавить нарезанный лук, выдавленный чеснок, специи и жарить еще 5 минут.
3. Добавить воду и варить 10 минут.
4. Добавить сливки, соль, добавить разведенную в 0,5 стакана воды муку. Варить до густоты.
5. Жареная говяжья печень готовится на пару 15 минут и подается к столу.

Как пожарить печень с картошкой?

Жареный картофель с говяжьей печенью – чрезвычайно сытное и питательное блюдо. Он послужит калорийным обедом или ужином, которым с легкостью накормит даже большую семью. Блюдо можно разнообразить по вкусу всевозможными специями, например, это может быть аджика или сливочно-чесночный соус.

Ингредиенты:

• печень - 1 кг;
• морковь - 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• картофель – 7 шт.;
• Лавровый лист.

Подготовка

1. Лук и морковь мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета.
2. Картофель нарезать кубиками или полосками и отдельно обжарить.
3. Печень подготовить и нарезать кусочками, обжарить 3-5 минут.
4. Смешать все ингредиенты, добавить лавровый лист и тушить обжаренную говяжью печень с картофелем четверть часа.

Как пожарить печень налима на сковороде?

Жареная печень налима считается чрезвычайно ценным и полезным блюдом. Он по праву относится к настоящим деликатесам, так как подходит людям, которые не только соблюдают диету, но и страдают некоторыми заболеваниями, например, сахарным диабетом. В нем содержится рекордное количество питательных веществ.

Ингредиенты:

• печень налима - 500 г;
• батон белый - 200 г;
• Оливковое масло;
• зеленый лук.

Подготовка

1. Предварительно подсушить буханку в духовке.
2. Посолить и поперчить печень налима и быстро обжарить на оливковом масле до образования кожицы.
3. Подавайте с буханкой, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Как мариновать печень?

Чтобы смягчить свиную печень, повара замачивают ее в молоке или воде. Считается, что таким образом он впитывает дополнительную влагу, поэтому получается сочным.Вместо молока я предлагаю использовать луково-чесночный маринад с пищевой содой. Именно двууглекислый натрий сделает субпродукт рыхлее и мягче. Не переживайте, послевкусия газировки не будет. Сода добавляется в небольших количествах, всего четверть чайной ложки на 500 г потрохов, но этого достаточно, чтобы резко повлиять на результат.

Маринад содержит измельченный чеснок и лук. После натирания луковица дает много собственного сока, который проникает в волокна печени, еще больше размягчая их. Чеснок придает легкий, едва уловимый аромат, но при желании его количество можно увеличить.

Важно! Печень маринуется 2 часа (в холодильнике), чтобы в нее проникла дополнительная влага, терялась, пропитывалась чесночно-луковыми ароматами.

Сколько жарить свиную печень?

Сочный полуфабрикат нужно обжаривать примерно по 3 минуты с каждой стороны – этого времени достаточно, чтобы на поверхности образовалась румяная корочка, а внутри продукт остался мягким.

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 30 минут
Вместимость: 6 порций

Ингредиенты

• печень свиная - 500 г
• яйцо куриное - 1 шт.
• чеснок - 1 зуб.
• лук - 1 шт в маринаде и 2 шт на подаче
• перец черный - 2-3 стручка.
соль
• - 0,5 ч.л.
• пищевая сода - 1/4 чайной ложки
мука пшеничная
• – 4 ст. л.
• масло растительное - для жарки

Как жарить свиную печень с луком

Свиную печень помойте, слегка обсушите и срежьте все каналы и крупные блюда (верхнюю фольгу снимать не нужно). Подготовленную печень нарезают ломтиками толщиной 3-5 мм.Кусочки должны быть тонкими, так как они будут только жариться, а не тушиться.

Для маринада я соединила: яйцо, соль, перец и пищевую соду в отдельной миске, а также мелко нарезанный чеснок и лук. Опять же, здесь важную роль играет сода, она размягчит печень, разрыхлит ее волокна, поэтому обязательно добавляйте. А луково-чесночная «кашица» насытит субпродукты, придаст им неповторимый аромат и приятный вкус.

Все ингредиенты тщательно перемешиваются вилкой, а кусочки печени обмакиваются в маринад.Хорошо перемешала руками и отправила в холодильник на 2 часа, накрыв сверху крышкой, чтобы не проветривалось.

Через несколько часов можно приступать к жарке. Но сначала нужно обвалять кусочки печени в муке. Панировка убережет блюдо от высыхания и сохранит внутри ценные мясные соки.

Затем разогрела на сковороде достаточное количество растительного масла (рафинированного) и выложила в него печень на некотором расстоянии друг от друга.Обжаривают на медленном огне, чтобы кусочки хорошо прожарились внутри. При этом важно не пересушить печень, иначе она будет жесткой. Как только бочка подрумянится, перевернуть ее. Среднее время жарки составляет около 3-4 минут для маленьких кусочков или 5-6 минут для больших кусков. Готовность определить очень просто. Если надавить на кусочек, из него должна выделиться светлая жидкость.

Все мы знаем, как хороша жареная свиная печень с луком, поэтому я обжариваю несколько крупных луковиц отдельно, нарезанных кольцами, до мягкого и легкого румянца.Готовое блюдо она посыпала кольцами сладкого лука.

Печень с луком можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. На гарнир отлично подойдет жареный или отварной картофель, гречка. Приятного аппетита!

Печень свиная с луком - как пожарить? Проверенный рецепт!

Свиная печень с луком или куриная печень – это либо кошмар детства, либо лакомство, к которому мы возвращаемся с чувством. Дома я всегда ел субпродукты, поэтому печенки для меня деликатес и одно из любимых блюд. На самом деле достаточно двух ингредиентов: печени и лука и у нас получается гармоничный дуэт. Его можно есть теплым с картошкой или хлебом, но он также вкусен и холодным, как дополнение к хлебу.

Свиная печень отличается от куриной печени, конечно же, размером, но и вкусом. Мясо птицы более нежное, а свинина имеет довольно характерный металлический привкус. Мне нравятся и те, и другие, хотя я чаще использую птицу, потому что ее легче достать. В любом случае, печень стоит есть, потому что она является источником железа, цинка, меди или фолиевой кислоты.

Обжаривание свиной печени практически ничем не отличается от обжаривания куриной печени, поэтому помните несколько правил: удаляйте из нее лишнюю воду, не солите ее перед жаркой (только после), чтобы она не была жесткой, обжаривайте до румяности с одной стороны, а потом на другой, без надобности переворачивая, а также во время жарки не накалывать вилкой, чтобы не расплескалось.

См. Также:

Свиная шея с грибами

Тендерня в сливочном соусе

Тушеное тушеное место с оленями в красном вине с грибами

Рецепт для свиной печени с луком

Рецепт печати

Полно

Ингредиенты

• 500 г свиная печень
• муки для покрытия печени
• 2 больших лук
• лавровый лист
• Allspice
• полстакана воды
• соль и перец
• масло для жарки

Рецепт

1

Печень тщательно промойте, очистите от пленок и нарежьте более мелкими кусочками-ломтиками.Обсушиваем полотенцем.

2

Обваляйте каждый ломтик в муке и обжарьте в хорошо разогретом масле. Лучше всего, чтобы печень хорошо подрумянилась с одной стороны, а затем перевернула ее на другую сторону. Если оставить печень перевернутой, она будет брызгать, и она будет скорее приготовлена ​​на пару, чем жарена.

3

Тем временем разрежьте лук пополам и нарежьте полосками. Обжарьте в небольшой кастрюле или на второй сковороде до коричневого цвета. Затем полейте его водой, добавьте лавровый лист и душистый перец.Мы прикрываем, чтобы она задохнулась. Через 10 минут приправить солью и перцем.

4

В печень положить лук, перемешать и прогреть еще 5 минут. Выложить на тарелки и печень, посолить и поперчить по вкусу.

.

Рецепт отбивных из говяжьей печени. Пошаговый рецепт приготовления котлет из говяжьей печени. Это элементарно и просто. Отбивные из печени с луком 9000 1

Говяжья печень – настоящий кладезь полезных для организма витаминов (А, В, С, Е), макро- (кальций, калий, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (йод, железо, медь, марганец, хром, фтор , селен, цинк). Поэтому его следует регулярно включать в свой рацион. На основе этого продукта существует множество блюд, одно из которых – отбивные. Готовятся они легко и просто, вы даже не устанете.Вкус этого блюда можно разнообразить с помощью любимых и подходящих специй.

Кроме продуктов для приготовления отбивных из говяжьей печени в панировке нам понадобится разделочная доска, молоточек для мяса и пищевая пленка, которую можно заменить рукавом для запекания...

Если есть время, печень можно предварительно замочить в холодной воде или молоке на 30 минут, а затем обсушить бумажным полотенцем. В качестве приправы использовала смесь перцев.

Нарежьте печень на 5 ломтиков толщиной в палец.Я взял это дополнение, которое я не против использовать для процесса взбивания.

Сначала возьмите один кусок, посолите и поперчите с обеих сторон, накройте пищевой пленкой и аккуратно отбейте молоточком с одной стороны. Можно также слегка присыпать печень мукой, чтобы пленка не слипалась. Наша работа — проломить прожилки, но будьте осторожны, чтобы фарш не вылез из печени. Если образуются небольшие дырочки, не страшно - они затянутся тестом. Отбиваем все кусочки.

Приготовить тесто: в миску добавить 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки майонеза. Можно уменьшить тесто, чтобы его не оставалось. На 2 яйца - 2 столовые ложки муки и 2 столовые ложки майонеза. Добавьте соль и хорошо перемешайте.

Оставшуюся муку (5 столовых ложек) высыпать в плоскую тарелку, поставить рядом миску с тестом и еще одну плоскую тарелку. Обваляйте котлеты сначала в муке, затем в яичном кляре.

Налейте в сковороду немного растительного масла без запаха, подождите, пока оно нагреется.Выкладываем котлеты и обжариваем их на слабом или среднем огне по 5 минут с каждой стороны. У меня было 2 штуки за раз (кастрюля 20 см). Готовые котлеты снять со сковороды и обжарить следующую порцию.

Я сделал пять отбивных.

Подавать с гарниром или салатом! Мне понравилась котлета из говяжьей печени в кляре с острым соусом, в котором преобладал вкус красного острого перца. Приятного аппетита!

2019-02-07T18:39:10+00:00

Печень – ценный источник витаминов группы В, белка, железа и хорошего холестерина.Поэтому блюда из этих потрохов чрезвычайно полезны, особенно для людей, страдающих анемией и имеющих пониженный иммунитет. Так как же приготовить этот продукт, чтобы он был вкусным и не потерял своих свойств? Вот несколько советов, как приготовить сочные и полезные печеночные котлеты.

1. Покупка. Печень нужно покупать свежую или охлажденную, а не замороженную. Однако если свежие потроха купить не удалось, их следует хорошенько разморозить в холодильнике. Также хорошо, если предпочтение будет отдаваться сельскохозяйственной продукции.
2. Обучение. Стоит удалить сосуды, вены и пленку.
3. Маринование. Кислый маринад придает ему исключительную мягкость. Вы можете сделать это с соком лайма, лимонным соком или с несколькими столовыми ложками уксуса, смешанного с водой, а затем оставить на несколько часов. Альтернативой является щепотка пищевой соды, посыпанная при каждом укусе или смоченная в молоке.
4. Нарезанный по размеру. Мягкая и воздушная печень получится, если перед жаркой ее нарезать пластинами толщиной не более 1,5 сантиметра.
5. Процесс избиения. Каждый кусочек, завернутый в пищевую пленку, отклеивается в течение нескольких минут.
6. Приготовление теста. Ингредиенты для теста можно полностью менять. Самый простой способ – обмакнуть кусок потрохов в муку, а затем обжарить их.
7. Приготовить соус. В сливках или сливочных соусах, добавленных при варке, тушить около 20 минут.

Это элементарно и просто. Отбивные Печень с луком

Настоящим деликатесом и в то же время экономным блюдом являются печеночные отбивные с луком.Мало кто знает, что жареный лук не так вреден, как думают. Даже после термической обработки в нем сохраняется достаточное количество витаминов. Эта пряная добавка не только способствует аппетитному запаху печени, но и продлевает срок ее хранения.

Процесс приготовления очень прост.

1. Печень очищают, нарезают, отбивают, сушат, солят и обжаривают в тесте.
2. Очистите, нарежьте и обжарьте лук.
3. Субпродукты и лук выложить в кастрюлю слоями, предварительно залив их небольшим количеством воды.
4. Накройте сковороду крышкой и варите около 5 минут на медленном огне.

По желанию добавить помидоры, чеснок или сливки.

Воздушные печеночные отбивные в кляре с аппетитной корочкой

Если жарить продукты без панировки или теста, вода быстро испаряется и высыхает. Таким образом, тесто, в которое помещается начинка, служит своего рода щитом, приобретает благородный золотистый вид и хрустящую корочку.

Чтобы тесто прилипло к печени, важно, чтобы в нем было как можно меньше лишней влаги. Этого можно добиться, положив изделие на деревянную доску и просушив его бумажным полотенцем. Также для лучшего эффекта мукой или рисовым крахмалом посыпают потроха перед использованием теста.

Котлеты печеночные в кляре готовят следующим образом:

• тесто приготовить (не менее часа), остудить;
• очистить и промыть печень;
• замочить в маринаде;
• нарезать на куски, отбить;
• сухой;
• соль, перец;
• окунуть в холодное тесто и обжарить несколько минут;
• тушить 15-20 минут в соусе (сливочном или сливочном).

Вот интересный рецепт замеса теста.

Основные ингредиенты:

90 094 90 050 кефир (любой жирности) - 400-500 мл, 90 050 чеснок - 5 зубчиков (среднего размера), 90 051 90 050 яйца - 3 шт., 90 051 90 050 укроп - а небольшой пучок, 90 051 90 050 соль по вкусу

перец - четверть чайной ложки,

базилик - 1 чайная ложка,

мука - 1 стакан,

масло подсолнечное (для жарки) - 200-300 мл.

Способ приготовления.

1. Налейте кефир в емкость.
2. Чеснок очистить, пропустить через пресс.
3. Мелко нарезать укроп и базилик.
4. В кефир добавить чеснок, укроп, базилик и муку, посолить, поперчить, взбить яйца, затем тщательно перемешать до средней консистенции.
5. Обжарить в хорошо разогретом масле до мягкости.

Жареные или запеченные котлеты из куриной печени с соусом

Котлеты из куриной печени чуть проще в приготовлении, чем котлеты из говядины, и они более полезны.Печень птицы не нужно вынимать из фольги, а также после приготовления она остается намного мягче. Есть много способов подогреть этот продукт.

Котлеты традиционно жареные. Но для тех, кто сидит на диете или следит за здоровьем, этот способ не подходит. Однако есть и другой вариант. Для этого куриная печень (можно) готовится обычным способом. Лук очищают, моют, нарезают, а затем слегка обжаривают. Котлеты солят и приправляют по вкусу. Затем их укладывают в форму для запекания, на дно которой наливается немного воды.Также можно добавить примерно столовую ложку сметаны. Сверху разложить лук. В разогретой жарочной печи субпродукт запекают при температуре 220-250°С около 15 минут. Благодаря такой термической обработке продукты теряют минимум полезных свойств. А еще можно поэкспериментировать с соусом и другими овощными начинками.

Рецепт печеночных отбивных придется по вкусу даже самому требовательному дегустатору. А главное, это очень полезное и невероятно вкусное блюдо со всевозможными начинками, будь то лук, грибы, картошка, капуста и даже яблоки.Гарнир подойдет любой: каша, овощи, макароны. Поэтому смело можно назвать его универсальным блюдом, что немаловажно для домашнего повара.

Печеночные котлеты по этому рецепту получаются очень вкусными и нежными. К тому же готовятся они очень быстро, потому что само приготовление простое – взбивают, замачивают в молоке, панируют в муке, а потом термическая обработка. И главное не пересохнуть на сковороде! Также следует учесть еще несколько нюансов, о которых я пытаюсь вам рассказать ниже в рецепте, чтобы котлеты из говяжьей печени порадовали вас своим отменным вкусом.

Требуется:

• 850 г говяжьей печени

90 050 150 мл молока (чуть больше половины стакана)

• 120 г лука (1 головка)

• Перец черный молотый по вкусу

• Растительное масло для жарки

Подготовка:

1. Печень говяжья грубая. Его следует удалить. Подденьте фольгу в месте разреза и снимите ее пальцем. Есть небольшой секрет, как быстро удалить видео. Печень нужно обдать горячей водой (но не кипятком), тогда фольга побелеет и легко отклеится.Но у меня всегда хорошо отделяется, поэтому этот шаг пропускаю. Каналы и посуду также следует убрать, иначе они испортят вкус готового блюда.

2. Печень нарежьте пластиком шириной 0,7 см. Здесь вам понадобится очень острый нож. И снова твой секрет. Немного подморозьте печень, чтобы ее было легче резать. Нарезанные кусочки отбейте кухонным молотком. Это нужно сделать с обеих сторон, но не переусердствуйте на этом этапе приготовления, иначе вы просто превратите печень в кашу.Во избежание разбрызгивания при взбивании накрывайте его пакетом.

3. Посыпать кусочки солью и перцем с обеих сторон. Переложить печень в глубокую миску.

4. Залейте молоком и поставьте в холодильник на 1 час.

5. Затем каждый кусочек обваляйте в муке.

6. Обжарить панированную в муке печень на растительном масле с двух сторон.

7. Лук нарезать полукольцами.На дно казана наливаем немного растительного масла и выкладываем в него весь лук.

Последовательность действий можно описать одним предложением: печень замочить в молоке, отбить молотком, обвалять в муке, окунуть в яйцо и обжарить до мягкости. В конце предлагаю добавить обжаренный лук и немного потушить, тогда блюдо получится еще более ароматным и нежным. На второй день печеночные котлеты не теряют своей привлекательности, они остаются настолько мягкими, что их легко можно взять с собой на работу в качестве перекуса, дополнив легким салатом и «лекарственным» хлебом.

Общее время приготовления: 40 минут + 1 час замачивания печени
Время приготовления: 30 минут
Вместимость: 6-8 порций

Ингредиенты

• говяжья печень - 700 г
• молоко для замачивания печени - 1 ст.
• куриные яйца - 3 шт
мука пшеничная
• - 0,5 ст.
• соль и перец по вкусу
• масло растительное - для жарки
• большая луковица - 2-3 шт

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

Я предварительно замочила говяжью печень в молоке на 1 час, чтобы она стала мягче.



Оторвана верхняя фольга (обязательно!). Нарежьте тонкими кусочками, толщиной около 1 см, посолите и поперчите с обеих сторон.



Обваляйте бифштексы из печени в муке. Я положила его на кусок пищевой пленки и сверху накрыла еще одним слоем фольги, чтобы брызги не разлились по кухне во время взбивания.



Раскатала молотком - ровно, но не "в дырочки" (если вдруг сломается, не страшно, в яичный пирог утащит).Если резать тонко, то можно бить только с одной стороны.



Мука предотвращает сильное прилипание печени к пищевой пленке. После взбивания еще раз обваляла котлеты в муке, чтобы запечатать сок в каждом кусочке. Куриные яйца слегка посолить и поперчить, разрыхлить вилкой. В полученную смесь я обмакнула печеночные котлеты и тут же выложила их на горячую сковороду с маслом.



Обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.Из-за того, что наша печень очень тонко отбита, она быстро прожаривается, а «яичная оболочка» не дает ей подсохнуть.



Когда все кусочки поджарятся, обсыпаю нарезанный лук оставшимся маслом. На луковую «подушку» кладу печеночные котлеты. Накрывают крышкой и тушат на медленном огне 10 минут (можно добавить немного кипятка).

Печеночные отбивные лучше всего подавать теплыми с жареными кольцами лука и сметаной.Надеюсь, вам понравится этот рецепт отбивных из говяжьей печени, и вы станете вашим фаворитом. Приятного аппетита!

90 280

Если вы любите печень, но не умеете ее вкусно готовить, выбирайте для начала отбивные из этих потрохов. Они получаются очень нежными и невероятно вкусными, если, конечно, их правильно приготовить.

Главное правило при работе с потрохами – не варить их слишком долго (иногда достаточно всего нескольких минут).

Если хотите, чтобы котлеты получились еще мягче и нежнее, предварительно замочите печень (уже хорошо промытую, конечно) в кефире, молоке или смеси воды и молока (оба ингредиента берите в равных пропорциях).

Калорийность жареной печеночной отбивной 205 ккал/100 г.

Котлеты из говяжьей печени в кляре - пошаговый рецепт с фото

Для приготовления пищи можно использовать говяжью или свиную печень, но не куриную.Он слишком нежный, поэтому его нельзя бить.

Ваша оценка:

Время приготовления: 45 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Печень говяжья: 650 г
• Сметана (майонез): 1-2 ст.л. л.
• Соль, перец: по вкусу
• Яйцо: 1 большое
• Манная крупа: 3 ст. л.
• Мука: 3 ст.л. л
• Молотая паприка: 1 чайная ложка
• Растительное масло: для жарки

Инструкции по приготовлению

Подавайте оригинальное блюдо из печени с легким овощным салатом или любым гарниром на ваш вкус.

Рецепт свиных отбивных

Хотя у поваров и хозяек более популярна говяжья печень, продукт из свинины имеет более мягкую консистенцию, хотя иногда и имеет легкую горчинку.

Для приготовления вкусных котлет вам потребуется:

• печень свиная - 750-800 г;
мука
• – 150 г;
• соль;
яйцо
• – 2-3 шт.;
• лук репчатый - 100 г;
масло
• - 100 мл.

Что делать:

1. Срежьте все печеночные пленки, удалите трубки и жир.Промойте и высушите.
2. Нарезать на кусочки толщиной примерно 15 мм.
3. Накройте их пищевой пленкой и забейте с обеих сторон.
4. Складываем котлеты в кастрюлю и разминаем там лук.
5. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте вилкой.
7. Насыпьте муку на доску или плоскую тарелку.
8. Налейте масло в сковороду и слегка нагрейте его.
9. Слегка промаринованные кусочки печени обмакивают в муке, затем в яйце и снова заворачивают в муку.
10. Выложить заготовки на сковороду и жарить 6-7 минут.
№
11. Затем переверните кусочки и готовьте с другой стороны около 7 минут.

Готовые отбивные из свиной печени выложить на бумажную салфетку на 1-2 минуты, чтобы убрать лишний жир. Лучшее горячее.

Курица или индейка

Печень индейки довольно крупная, а значит ее можно приготовить и в виде котлет. Курица также подойдет, если вы выберете более крупные кусочки и аккуратно их взболтаете.

Для этого потребуется:

• печень индейки - 500 г;
• соль;
• сухих пряных трав – 1 чайная ложка;
мука
• – 70 г;
• яйцо;
масло
• - 50-60 мл.

Пошаговый процесс:

1. Осмотрите потроха, отрежьте все, что кажется ненужным, особенно остатки желчи. Вымойте и высушите.
2. Кусочки печени поместить под фольгу (дополнительно не нужно резать) и отпечатать с обеих сторон.
3. Затем посолить по вкусу и приправить любой зеленью. Достаточно базилика, орегано и чабера.
4. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова в муку.
5. Обжарить полуфабрикаты в раскаленном масле около 3-5 минут без односторонней крышки.
6. Переверните печеночные отбивные и готовьте под крышкой еще 3-5 минут. Подавать горячим.

Возможно приготовление в духовке

Для приготовления печеночных котлет в духовке вам потребуется:

• печень говяжья - 600 г;
мука
• – 50 г;
масло
• - 50 мл;
• соль;
• перец молотый;
• специй;
• крем - 200 мл.

Способ приготовления:

1. Субпродукты без пленок, жира и жил.
2. Промыть, обсушить и нарезать ломтиками толщиной 10-15 мм.
3. Оберните их фольгой и отпечатайте с двух сторон.
4. Приправить солью и перцем по вкусу.
5. Нагрейте масло в кастрюле.
6. Обваляйте отбивные в муке и обжарьте в горячем масле. Каждая страница должна занимать не более 1 минуты.
7. Перекладываем обжаренные полуфабрикаты в форму одним слоем и заливаем кремом, в который добавляем травы.
8. Включить духовку на +180 градусов, поставить в нее блюдо и готовить 18-20 минут.

Отбивные из любой печени будут вкуснее, если:

1. Предварительно замочить субпродукт в молоке и выдержать в нем около часа. Если нет молока, можно использовать обычную воду.
2. Печень нельзя пересушивать и передерживать на сковороде, иначе вместо нежных отбивных получится сухое и безвкусное блюдо.
3. Отбивные получаются сочнее, если их приготовить на пару с печенью.

Ждем ваших комментариев и оценок - нам это очень важно!

.

Печень говяжья кислая 9000 1

Кислая говяжья печень

Мнение змеи

Рецепт австрийской домашней кухни – кислая говяжья печень. Лакомство для всех, кто любит полакомиться субпродуктами.

Кислая говяжья печень

Оценка: Ø 3.6 (29 голосов)

На 4 порции

600	г	Говяжья или телячья печень
3	Ковш	Подсолнечное масло
1	штук	Большая луковица)
2	Ковш	Мука
0.5	турецких лир	Майоран
1,5	Ковш	винный уксус
250	мл	вода
0,5	турецких лир	Соль
1	приз	перец

Лента Рассчитать список покупок

Категория

Рецепты основных блюд

время

30 минут.Общий запас

30 мин. Время подготовки

Сложность

обычный

Прочие категории

• Рецепты тушеного мяса
• Простые рецепты
• Австрийские правила
• Рецепты в домашних условиях
90 116

Все категории

Субпродукты

подготовка

1. Промытая и очищенная печень, предварительно нарезанная ломтиками. Затем смешайте воду с уксусом.
2. Нагрейте масло в большой сковороде и обжарьте нарезанную печень до светло-коричневого цвета, постоянно переворачивая.Возьмите жареную печень и держите ее в тепле.
3. В соусе обжарить мелко нарезанный лук и муку. Сверху залить смесью воды и уксуса, посолить и приправить перцем и майораном. Добавить обжаренную печень в соус, немного пропарить и сразу подавать.

Руководство по рецепту

Печень предварительно не солить, иначе она затвердеет! Для этого лучше всего подходит отварной картофель.

.

---

Смотрите также

• 
  Салат из копченой рыбы горячего копчения с картошкой
• 
  Сорта съедобной черной бузины
• 
  Креветки вареные рецепт с лимоном
• 
  Масдам или маасдам
• 
  Как избавиться от привычки есть
• 
  Как сварить скумбрию в домашних условиях вкусно
• 
  Сварить кисель из крахмала и варенья
• 
  Торт с ананасами название
• 
  Как можно приготовить рыбу пангасиус
• 
  Панкейки от энди шефа рецепт
• 
  Мелкие макароны как рис