Доп-инфо

Как правильно жарить сыр халуми

Сыр Халуми жареный ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Халуми — разновидность рассольных сыров, которые готовят в Греции. Но уже давно этот вкусный сыр стали готовить и у нас в России, скажу даже больше, готовят его многие сыроделы, к коему числу отношусь и я своей скромной персоной. Я обожаю готовить разные сыры для себя и своей семьи. И вот, сегодня — дебют. Халуми жареный! Встречаем!

Буквально позавчера мы приготовили с Вами вкусный домашний сыр Халуми. Получается он невероятно вкусным, нежным, иногда сливочным, а иногда как у меня, с добавлением разного рода приправ или ароматных травок. Сам рецепт приготовления сыра Халуми — находится в моём предыдущем рецепте. Там я всё постаралась описать как можно подробнее и понятнее. А сейчас, будем готовить вкусный и необычный — жареный Халуми. Делается это быстро и просто, главное, чтобы у Вас был в запасе этот сыр уже в готовом виде. У меня халуми не пролежал в холодильнике и двух дней, так что, Вы постарайтесь (приготовив халуми) оставить хотя бы один кусочек, чтобы сделать его в жареном виде.

Потребуется:

Сыр Халуми
Мука, сухари — для обвалки сыра (по желанию) я не обваливала свой халуми.

Как сделать сыр Халуми жареным — на сковороде:

Сыр Халуми можно как просто жарить на сковороде, а также делать его жареным, предварительно обваляв в сухарях или в муке и отправить на жарку, а также сделать жареный халуми и подать с овощами, фруктами или вкусным соусом. Здесь выбор остаётся за Вами. Я жарила сыр халуми просто так, для пробы и нам безумно он понравился.

Приготовив домашний Халуми, его нужно выдержать хотя бы сутки в холодильнике, затем можно начинать жарить.

У меня Халуми был с ароматным свежим укропом и со свежим рубленым базиликом. Это невероятного вкусный сур. Мы его кушали на завтрак и просто так, а также добавляли в салат из свежих огурцов и помидор. Это очень вкусно.

А когда халуми стал более сухим, я решила его поджарить. Для этого я просто разрезала сыр на кусочки и выложила на сухую сковороду (можно на масле, можно жарить на жире), уже немного раскаленную. Можно сделать кусочки халуми сразу в панировке (мука+яйцо+сухари), а можно любую панировку на Ваш вкус. Я жарила халуми сухой без всего.

Халуми поджарился моментально, за ним нужно даже следить чтобы не пережарить его. Видите, как красив халуми жареный? Цвет шикарный!

Поджарьте халуми с двух сторон и выложите на тарелку. Подавайте с хлебом к чаю или ко вторым блюдам из овощей, к макаронам или просто в качестве необычной закуски. Некоторые кушают его даже с вареньем, джемом. Жареный халуми просто быстро и бесследно пропадает с тарелки)))

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Как жарить сыр халуми. Рецепт с фото

Сегодня я хочу рассказать вам, как жарить сыр халуми. Сыр халуми, или как его еще называют халлуми, является народным блюдом Кипра и одной из его достопримечательностей. Но чтобы отведать вкусный, соленовато-кислый рассольный сыр не обязательно лететь на Кипр, сегодня этот еще несколько лет назад сыр, можно купить и в магазине.

Как и многие другие рассольные сыры, для приготовления сыра халуми используют козье и овечье молоко, смешанное в определенных пропорциях. Что касается коровьего молока, то в производстве сыра его используют, но не всегда, в зависимости от производителя. На родине, в странах Средиземноморья, сыр халуми продается в рассоле, у нас же его можно купить только в герметических вакуумных упаковках. Чаще всего продается классический сыр из молока, а вот достать сыр, приправленный мятой, который обладает особым вкусом получается не всегда.

Вследствие особой технологии приготовления он получается более твердым, нежели другие рассольные сыры, в частности адыгейский сыр и сыр сулугуни, и имеет более высокую температуру плавления. Именно по этой причине сыр халуми в отличие от других рассольных сыров можно жарить на сковороде или на гриле. Во время жарки он не течет, а покрывается румяной корочкой.

Если жарить его на сковороде гриль, но на нем получаются красивые золотистые полоски. Кстати, этот сыр можно замораживать. Конечно, это делается только в том случае, если его много и есть вероятность, что он испортится.

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

Как жарить сыр халуми — рецепт с фото

Кусочек сыра халуми перед жаркой нарежьте на кусочки толщиной примерно в 1 см. Для жарки сыра хулуми на сковороде лучше всего использовать сковороду гриль, благодаря которой на сыре получатся красивые «отпечатки». Сковороду сбрызните небольшим количеством оливкового масла. Поставьте ее на плиту. Как только она станет горячей, выложите на нее кусочки сыра хулуми.

Буквально через 2 минуты переверните его на другую сторону. Пожарьте сыр и с этой стороны примерно такое же время. Кипрский сыр халуми пригоден также и для жарки его на природе, на открытом огне, на гриле. Для этого выложите кусочки сыра на решетку барбекю. Подержите на углях до появления золотистой корочки. Жареный сыр халуми подают сразу же, пока он не остыл.

Перекладывают его на тарелку с зеленью и овощами. Сыр халуми помимо овощей можно подавать с беконом, колбасками. В сыром виде на Кипре его едят с арбузами.

Как жарить сыр халуми. Фото

Как вариант, вы можете пожарить сыр халуми с мятой и специями.

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Специи: сушеный базилик, орегано, тимьян — по щепотке,
Мята — пару листиков,
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки,
Лимонный сок — половина ч. ложки,

Жареный сыр халуми с мятой и специями – рецепт

Сыр халуми нарежьте кубиками. Помешивая, обжарьте его до золотистой корочки с обеих сторон. Выложите в миску. Посыпьте специями и мелко нарезанной мятой. Сбрызните лимонным соком. Перемешайте.

Приправленый специями и мятой сыр халуми можно подавать как сразу теплым, так и охлажденным. Постояв в холодильнике 1-2 часа, такой жареный сыр халуми превратится в великолепную холодную закуску.

Можно попробовать приготовить и жареный сыр халуми с овощами. Для его приготовления понадобится.

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Баклажаны — 100-150 гр.,
Кабачки — 100-150 гр.,
Помидоры — 1 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Оливковое масло — 20-30 гр.,
Специи и соль — по вкусу

Жареный сыр халуми с овощами – рецепт

Все овощи кроме лука помойте. Нарежьте небольшими дольками. Репчатый лук нарежьте полукольцами. Выложите овощи на разогретую сковороду с оливковым маслом. Помешивая, обжарьте их около 5-7 минут. Добавьте нарезанный кубиками сыр халуми. Посыпьте специями. Жареный сыр халуми на сковороде будет готов через 5 минут. Вот и все. Как видите, в том, чтобы пожарить сыр халуми на сковороде нет ничего сложного. Приятного вам аппетита.

Жареный сыр Халлуми | Кулинарные рецепты

Традиционный кипрский сыр халлуми идеально подходит для жарки. У этого сыра высокая температура плавления, так что при жарке он не растекается, а остается в том же виде, как его и нарезали.

Сыр халуми или халлуми (греч. χαλούμι, англ. halloumi или haloumi, ) это рассольный, слабосоленый сыр, приготавливаемый из козьего и овечьего молока, иногда с добавлением коровьего.

Сыр белый, плотный и при еде немного скрипит на зубах.

Жареный сыр Халлуми

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
2	2 минуты

Время приготовления

5 минут

Порции	Время подготовки
2	2 минуты

Время приготовления

5 минут

Жареный сыр Халлуми

Распечатать рецепт

Порции	Время подготовки
2	2 минуты

Время приготовления

5 минут

Порции	Время подготовки
2	2 минуты

Время приготовления

5 минут

Ингредиенты

200 гр Сыр халлуми
1 ст.л. Оливковое масло

Инструкции

Смазываем сковородку, лучше если это будет сковородка-гриль, оливковым маслом и разогреваем ее.
Нарезаем сыр кусками толщиной примерно 1 см.
Обжариваем сыр на горячей сковородке примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Примечания для рецепта

Как жарить сыр Халуми дома – рецепты на сковороде и гриле

Халуми – нежный мягкий сыр родом из Кипра, он приятный на вкус и слегка солоноватый. Из него можно готовить любые салаты, добавлять в сэндвичи и фитнес-булочки. Если вы не знаете, как правильно пожарить сыр Халуми на сковороде или на гриле – Smachno News вам в этом поможет.

Читайте также Что такое Халуми и с чем и как правильно есть сыр – рассказывает Лиза Глинская

Чаще всего сыр Халуми жарят на сковородке и еще горячим добавляют в сэндвичи, которые прекрасно подходят для завтрака или перекуса.

Как пожарить сыр Халуми на сковородке

Жареный сыр Халуми на сковородке

Чтобы пожарить сыр Халуми дома, вам нужно всего несколько шагов: разогрейте антипригарную сковородку или с керамическим покрытием. Смажьте ее маслом.
Нарежьте сыр небольшими кусками 5-8 мм толщиной и обжарьте с обеих сторон по 1-2 минуте.
Добавьте к сыру специи и пряности на ваш вкус и подавайте к столу.

Как приготовить сыр Халуми на гриле

Жареный сыр Халуми на гриле

На самом деле халуми просто создан для гриля, он обладает высокой устойчивостью к нагреванию, не растекается, а его корочка самая вкусная.

Итак, чтобы приготовить Халуми на гриле, нарежьте его на средние куски, но не очень толстые.

Выложите Халуми на решетку или на гриль и зажмите. Для приготовления сыра достаточно нескольких минут, как только появилась хрустящая и золотистая корочка – Халуми готов к употреблению.

Конечно, вы можете есть сыр халуми и в сыром виде, однако так вы не почувствуете все краски его вкуса.

Сыр, жареный на сковороде

Сыр, предназначенный для жарки, уже не воспринимается как диковина: его изготовление освоили и отечественные производители. И хотя он может быть абсолютно разным, чаще всего сыр для жарки производят с оглядкой на халлуми — кипрский сыр из смеси овечьего и козьего молока, который на его исторической родине очень любят жарить на гриле. Когда-то я публиковал рецепт, и с удовольствием отсылаю к нему всех, кто интересуется, как приготовить халлуми на гриле.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам сборник "7 меню быстрых ужинов" - мгновенно и бесплатно!

Однако самому мне больше нравится другой способ жарки сыра — на обычной сковороде. Добавление сливочного масла позволяет получить румяную, чуть хрустящую корочку, не передерживая сыр на сковороде, и это будет если и не самый лучший жареный сыр в мире, то совершенно точно запоминающийся. Так можно готовить как халлуми, так и любой другой сыр, предназначенный для жарки.

Сыр, жареный на сковороде

Сложность
низкаяВремя
10 минут

Ингредиенты

2 порции

400 г. халлуми или другого сыра для жарки

1 ст.л. растительного масла

2 ст.л. сливочного масла

Сыр, предназначенный для жарке, можно приготовить как на гриле, так и на обычной сковороде. В этом случае сливочное масло позволяет получить румяную, чуть хрустящую корочку, не передерживая сыр на сковороде, и это будет если и не самый лучший жареный сыр в мире, то совершенно точно запоминающийся.
Алексей Онегин

Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное (лучше оливковое) масло и добавьте к нему кусочек сливочного. Пока масло тает, нарежьте сыр ломтиками толщиной 1,5-2 см. Если сыр слишком влажный, обсушите его с помощью бумажных полотенец.

Когда сливочное масло полностью растает и запузырится, несколько раз встряхните сковородку, чтобы оно перемешалось с растительным маслом, и уложите в нее ломтики сыра. Жарьте их в течение 2-3 минут, иногда приподнимая и контролируя цвет корочки — сыр жарится быстро, и пережарить его тоже очень легко. Когда вид корочки вам понравится, переверните ломтики сыра и жарьте еще столько же.

Кипрский халлуми формуют очень просто — лепешку из сыра складывают вдвое и прижимают. Из-за этого сыр может немного разойтись по шву во время жарки, но это совершенно не страшно. Когда сыр будет готов, снимите его с огня, промокните бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнее масло, и раскладывайте по тарелкам, пока он не успел остыть.

Приправьте сыр свежемолотым черным перцем и подавайте его с долькой лимона: на родине халлуми соком лимона поливают вообще все, что можно, а если сыр оказался чрезмерно соленым, кислые нотки лимонного сока помогут замаскировать этот недостаток.

7 меню быстрых ужинов
Введите ваш емейл и получите сборник меню за 499 0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

как правильно жарить на сковороде и на гриле, как готовить греческий сыр для салата, рецепты и отзывы

Халуми – традиционный греческий сыр, который заслужил популярность во всем мире. Продукт можно употреблять в пищу в естественном виде, а также использовать для приготовления различных блюд. Данный сыр отличается некоторой особенностью: его можно жарить на сковороде и на гриле, не беспокоясь о том, что продукт расплавится и растечется. Особенности жарки Халуми будут рассмотрены более подробно в данной статье.

Что это такое?

Халуми является одним из видов рассольных сыров. Родиной продукта считается Кипр, где в 1999 году сыр был признан национальным кулинарным достоянием. При производстве Халуми чаще всего используется смесь молока коз и овец, но иногда добавляется и коровье молоко. Традиционно в такой продукт добавляется мята, что придает вкусу особую свежесть.

Халуми имеет особую слоистую консистенцию, что позволяет обжаривать продукт. Что касается вкусовых характеристик, то вкус продукта довольно нежный, немного солоноватый. Согласно отзывам в жаренном виде сыр становится еще более вкусным. Хранится Халуми исключительно в рассоле, в котором и был приготовлен. Внешне продукт отличается белоснежным цветом и не имеет твердой корки в отличие от многих видов сыров.

Как приготовить?

Правильно жарить Халуми можно несколькими способами. Самый простой метод не требует использования большого количества разнообразных ингредиентов — достаточно будет взять сам сыр и оливковое масло. Халуми необходимо порезать на порционные куски толщиной один или полтора сантиметра.

На сковороде нужно нагреть масло и выложить на нее куски сыра. Продукт обжаривается с обеих сторон не более чем по полторы минуты, после чего его можно снимать с огня и употреблять в пищу или использовать для приготовления блюд. Таким же способом можно приготовить Халуми на решетке для гриля на открытом огне.

Сыр можно обжаривать в мучной панировке и подавать к столу с соусом. Для приготовления соуса потребуются следующие компоненты:

300 грамм натурального белого йогурта жирностью не более 10%;
два средних огурца;
две большие ложки лимонного сока;
соль и черный молотый перец по вкусу;
пучок зелени укропа;
один зубчик чеснока.

Для приготовления соуса необходимо мелко нарезать огурцы, зелень и чеснок, заправить продукты йогуртом и лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Если готовить соус в блендере, то его консистенция будет более однородной. Сыр жарится таким же образом, как описывалось ранее, только предварительно обваливается в муке.

Чтобы мука лучше держалась на поверхности Халуми, кусочки сыра необходимо окунуть во взбитое яйцо, после чего обвалять в мучной панировке.

Куда добавить?

Жареный сыр может подаваться в качестве отдельной закуски, а также в составе салатов и других блюд. Зачастую Халуми подается в виде бутерброда с хлебными тостами. С жареным сыром существует большое количество простых рецептов, которые могут приготовить даже новички в кулинарии.

Салат

Для приготовления салата Халуми нарезается небольшими кубиками и обжаривается со всех сторон до румяной корочки на оливковом масле. Помимо сыра, для приготовления блюда потребуются следующие компоненты:

маш-салат;
томаты;
черный молоты перец;
винный уксус;
кедровые орехи.

На дно тарелки укладываются листья салата, затем томаты с обжаренным сыром. Продукты необходимо полить сверху оливковым маслом и уксусом, посыпать орешками, солью и перцем, после чего салат можно подавать к столу.

С овощами

Сыр Халуми можно не только подавать со свежими овощами, но и обжаривать с ними вместе в одной сковороде. Для приготовления такого блюда потребуются следующие продукты:

350 грамм сыра;
200 грамм баклажанов;
одна луковица среднего размера;
один крупный помидор;
200 грамм кабачков;
соль и черный молотый перец по вкусу;
растительное масло.

Луковицу необходимо нарезать полукольцами, а все остальные продукты средними кубиками. В первую очередь в разогретую сковороду закладываются овощи и обжариваются порядка восьми минут. По истечении указанного времени к овощам добавляется сыр, и блюдо готовится на огне еще пять минут.

Сэндвич

Для приготовления сэндвичей с Халуми можно использовать самые различные сочетания продуктов. Важно, лишь чтобы все компоненты гармонировали друг с другом по вкусу. Сыр хорошо сочетается с овощами, лаймом, салатом и другой зеленью, оливками и свежим чесноком. Помимо овощей, в сэндвич можно положить варено-копченый или обжаренный бекон.

Полезные рекомендации

Жареный сыр необходимо употреблять в горячем виде, поэтому не рекомендуется готовить продукт сразу в большом количестве — только необходимое число порций. Чтобы разнообразить жареный продукт, можно экспериментировать с панировкой. Например, в муку можно добавлять различные специи или использовать вместо нее кунжут.

Также Халуми можно после обжарки заворачивать в водоросли нори, которые используются для приготовления роллов.

При подаче жареный сыр можно украсить зеленью, маслинами, овощами или полить лимонным соком. Также продукт можно подавать к кофе.

О том, как можно поджарить сыр на бытовой сковороде, смотрите далее.

Халуми сыр как жарить

Жареный халуми с перцами и нектаринами пошаговый рецепт с видео и фото – греческая кухня: завтраки

Красный сладкий перец 1 штука

Желтый сладкий перец 1 штука

Нектарины 4 штуки

Сыр халуми 250 г

Мята 10 г

Оливковое масло 50 мл

Сливочное масло 30 г

Сумах по вкусу

Соль по вкусу

Белый винный уксус 5 мл

Лимонный сок 10 мл

Мед 1 чайная ложка

Сахар щепотка

eda.ru

Как жарить сыр халуми и с чем можно сочетать на столе

Всем привет! Есть такой сыр — халуми. Без него не обходятся ни одни посиделки за столом на Кипре. Его готовят из коровьего молока без добавления консервантов, имеет стойкость к плавлению, а вкус просто умопомрачительный. Недавно увидела его на полках местного магазинчика и решила попробовать. В статье расскажу, как жарить сыр халуми и с чем хорошо сочетать.

Как пожарить халуми

Нарезаем халуми пластинками примерно по 0,5-1 см. В свое время стащила у мамы специальную сырорезку, с помощью нее довольно быстро получаются ровные кусочки.
Хорошо разогреваем сковороду-гриль (или обычную), масло не добавляем.
Выкладываем сыр и готовим по минуте с двух сторон.

Он покрывается аппетитной корочкой, а внутри остается сочным. Близкие в восторге, по вкусу не отличается от того, что пробовали на Кипре.

Жарка без масла позволяет употреблять его и на диете, и на правильном питании.

Сколько стоит

Цена 200 р. за пачку 250 грамм.

Где купить

Я видела в супермаркете Семья. Есть еще в пачке другого цвета.

Энергетическая ценность

355 калорий на 100 грамм. Белки 18.8, Жиры 29.3, Углеводов ноль.

С чем сочетать

Простой салат из овощей

Огурцы,
Помидоры,
Салат Айсберг,
Руккола,
Лук,
Чайная ложка оливкового масла в расчете на человека.

Рыба на гриле

Выкладываем 1-1,5 см горбуши, форели или семги на решетку;
Поливаем соевым соусом;
Выкладываем сверху лимон;
Грилим 20 минут при температуре 170 градусов.

Внарезку

Жареный халуми выкладываем на тарелку в два-три слоя, украшаем виноградом, кедровыми орешками или кешью. Можно добавить зелени под низ.

Вместо тарелки можно использовать деревянную доску.

Овощи-гриль

Режем по 0,7 см:

Цуккини,
Болгарский перец,
Баклажан,
Помидор.

Сбрызгиваем маслом и добавляем специи по вкусу. Например, копченая паприка, черный перец, итальянские травы.

Запеченная груша

Разрезаем фрукт пополам и достаем косточки;
Смешиваем в равных долях мед и горчицу;
Поливаем грушу и отправляем в духовку на 15 минут при 180’.

Напитки

Из напитков подойдет, конечно же, вино. В идеале красное сухое, но тут дело вкуса.

Еще хорошо зайдет травяной чай (мята, иван-чай, ромашка и т.п.)

Такой сыр можно брать в поход или на сплав, приготовление на костре только улучшит вкус. Попробуйте сами!

womendomain.ru

как правильно жарить на сковороде и на гриле, как готовить греческий сыр для салата, рецепты и отзывы

Что это такое?

Как приготовить?

300 грамм натурального белого йогурта жирностью не более 10%;
два средних огурца;
две большие ложки лимонного сока;
соль и черный молотый перец по вкусу;
пучок зелени укропа;
один зубчик чеснока.

Чтобы мука лучше держалась на поверхности Халуми, кусочки сыра необходимо окунуть во взбитое яйцо, после чего обвалять в мучной панировке.

Куда добавить?

Салат

маш-салат;
томаты;
черный молоты перец;
винный уксус;
кедровые орехи.

С овощами

350 грамм сыра;
200 грамм баклажанов;
одна луковица среднего размера;
один крупный помидор;
200 грамм кабачков;
соль и черный молотый перец по вкусу;
растительное масло.

Сэндвич

Полезные рекомендации

При подаче жареный сыр можно украсить зеленью, маслинами, овощами или полить лимонным соком. Также продукт можно подавать к кофе.

О том, как можно поджарить сыр на бытовой сковороде, смотрите далее.

eda-land.ru

Как жарить сыр халуми на сковороде

Сырная тема — одна из наиболее многогранных в кулинарии, а всё благодаря огромному количеству разных сортов сыров и способов их приготовления. Например, мало кто знает, как правильно жарить сыр халуми на сковороде, да и далеко не всем известны особенности этого вкуснейшего и очень полезного продукта.

Он считается мужским угощением и из-за высокой температуры плавления не боится открытого огня, покрываясь с его помощью хрустящей аппетитной корочкой, как шашлык.

Говорят, что лучше всего умеют готовить халуми на Кипре, где он и был изобретен местными сыроварами. Правда, делают его не только киприоты. В ресторанах других стран Средиземноморья тоже можно найти в меню, запеченный на углях или же поджаренный на гриле, сыр халуми.

Халуми: что отличает его от других сыров

Работать мы будем с сыром, который получают из двух видов молока. В классическом варианте — это молоко коз и овец. Благодаря этому сыр имеет несравненный богатый вкус и нитчатую структуру, отдаленно напоминающую сулугуни (только в халуми эта структура намного более жесткая и твердая).

Его можно есть и в первозданном виде, но он довольно жесткий, поэтому для пиццы не годится. Зато в поджарке бесподобен — настоящий подарок для любителей сыров с хрустящей корочкой! Но стоит сразу отметить, что слишком увлекаться такой закуской не стоит, поскольку она довольно сытная.

В 100 г продукта содержится 320 ккал, что для фигуры весьма небезопасно. Наверное, поэтому сырную поджарку из халуми принято считать «мужской». Но, иногда, когда очень хочется, можно и даме самой себе устроить сырный день, и полакомиться кусочками халуми «с пылу, с жару». А можно и теплый салатик с ним приготовить — кому как больше нравится…

Как пожарить халуми на сковороде в домашних условиях

Ингредиенты

Сыр халуми — 200 г + —
Черный перец молотый — 1 щепотка + —
Оливковое масло (для жарки) — 6 ст.л. + —
Свежевыжатый сок лимона — 2 ст.л. + —
Чеснок — 2 зубка средних размеров + —
Паприка молотая — 1/3 ч.л. + —
Чили — 1 щепотка + —

Пошаговое приготовление халуми своими руками

Решив, с чем будем дегустировать сей заморский деликатес, приступаем к его приготовлению. Желательно раздобыть кусочек классического кипрского сыра из молока коз и овец, приправленного мятой, тогда вкус закуски получится просто незабываемый!

Пожалуй, самое трудное — нарезать сыр ровными ломтиками сантиметровой толщины. Он настолько жесткий (особенно если вы только что достали его из морозилки), что справиться с этим, требующим физических усилий заданием, может только очень острый нож.
С трудом преодолев первый этап, переходим ко второму — подготовке «оружия жарки». Дно смазываем 1-2 ст.л. масла и разогреваем его.

Все — можно класть сыр и обжаривать с каждой стороны по 1-2 минуты. Показатель готовности — появление аппетитной корочки.
Пока сырные ломти румянятся — займемся соусом: чистим и мельчим чеснок (можно ножом или специальным ручным прессом), соединяем чесночную кашицу с лимонным соком, заправляем всё паприкой, острым перцем и вливаем оставшееся оливковое масло, всё мешаем.

Подавать жареный сыр нужно очень горячим вместе с резаными свежими овощами — болгарским перцем, помидорами, пекинской капустой, полив все сверху ароматным соусом. Бокал любимого белого (или красного) вина к такой закуске будет очень даже кстати!

Чем дополнить жареный халуми

Если угощение готовится для мальчишника, то овощи можно заменить или дополнить пряной нарезкой из копченой свинины или бараньего филе.
Когда в доме есть сковорода-гриль, зажарить на ней можно не только сыр, но и любимые овощи вместе с ним.
К примеру, неплохо сочетаются ломти баклажана, кабачка, перца, замаринованные в острых специях, с сыром халуми. Получится необычайно вкусно, искристо и остро!

Чтобы вновь насладиться яркой и непревзойденной кипрской кухней, вовсе необязательно всякий раз заказывать чартер на Кипр. Зная секреты того, как жарить халуми на сковороде, вполне возможно своими руками готовить любимые средиземноморские угощения не хуже повара-киприота.

Любимый мужчина и дорогие подружки от таких изысков будут в восторге!

fotokuchnja.ru

Жареный сыр халуми | Домашние рецепты

Жареный сыр халуми — традиционное кипрское блюдо. Сыр халуми или халлуми (греч. χαλούμι, англ. halloumi или haloumi, ) это рассольный, слабосоленый сыр, приготавливаемый из козьего и овечьего молока, иногда с добавлением коровьего.

Его большое преимущество перед другими сырами состоит в том, что у халуми высокая температура плавления, поэтому его часто жарят или запекают на гриле.

Сыр белый, плотный и при еде немного скрипит на зубах.

Для жареного сыра халуми потребуется

Сыр халуми.
Оливковое масло.

Готовим жареный сыр халуми.

Для того, чтобы пожарить халуми нужно первым делом его купить. Приобрести его можно или в фермерских магазинах или на рынках, и в силу того, что название халуми не может использоваться не кипрскими производителями, то у нас этот сыр выступает под названием халумис.

Нарезаем сыр кусками толщиной примерно 1 см.

Смазываем сковородку тонким слоем оливкового масла, разогреваем ее, но не перекаливаем и выкладываем куски сыра.

Также можно обжарить сыр на решетке над углями. Тем более, что можно дополнить хлебом и хачапури на шампуре.

Обжариваем сыр на среднем огне с двух сторон.

Подаем на стол со свежими овощами, оливками, свежим хлебом и оливковым маслом.

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

5 428

yourmeal.ru

Как правильно жарить халуми на сковороде

Большинство сортов сыра можно употреблять в первозданном виде и после термической обработки — плавки в фондюшнице или обычной жарки.

Достаточно узнать, как жарить халуми на сковороде, и вы без труда сможете готовить жареный сыр – лакомое блюдо многих гурманов.

Узнаем, что представляет собой этот сорт сыра и каким образом можно поджарить его на простой сковородке с добавлением разных ингредиентов!

к содержанию ↑

Сыр халуми: что это?

Халуми – это разновидность рассольных сыров, производимых в Греции, где придумали смешивать козье и овечье молоко, и варить из этой смеси нежные соленые сыры с ярко выраженным вкусом.

Это один из лучших сыров для жарки: киприоты считают жареный халуми самым вкусным сыром!

Обычно халуми нарезают небольшими тонкими кусочками, и, обваляв муке, жарят в сковородке с оливковым маслом.

К горячему жареному сыру подают бокал красного или белого вина, жареный картофель, овощные салаты, картофельное пюре, макароны и другие гарниры.

Если вы следите за фигурой, не стоит увлекаться жареным сырком – он весьма калориен. Но иногда побаловать себя все-таки можно! Главное — иметь в арсенале несколько рецептов обжарки халуми.

к содержанию ↑

Как пожарить сыр халуми на сковороде: рецепт с огурцами

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как жарить халуми на сковороде

Чем побаловать себя в зимний вечер или угостить заглянувшего на огонек гурмана, перепробовавшего не одну тысячу блюд? Пожарьте сыр халуми: такой деликатес точно станет неожиданностью и для вас, и для гостя!

Жарим его так:

Разогреваем масло в сковородке, задав средний огонь и следя, чтобы масло не задымилось.
Нарезаем сыр кусочками и обжариваем до золотистой корочки.
Перекладываем жареный сыр на бумажное полотенце для стекания жира.

Перемешиваем в глубокой тарелке сок лимона, сырные кусочки, рубленые листья мяты или орегано, каперсы либо огурчики. Блюдо готово, можно подавать!

к содержанию ↑

Жареный халуми под томатным соусом

Ингредиенты

Зеленый салат любой – 100 г;
Масло оливковое – 2,5 ст.л.;
Сок лимона – ст.л.;
Лук красный – 2 шт.;
Чеснок давленый – 1 долька;
Вяленые помидорки — 10 шт.;
Маслины – 12 шт.;
Сыр халуми – 250 г.

Как приготовить халуми на сковороде

Зимой мы часто испытываем нехватку жизненной энергии, вызванную авитаминозом, коротким световым днем и другими обстоятельствами. Восполнить дефицит витаминов и минералов можно с помощью полезных продуктов и блюд, таких как жареный сыр, овощи и маслины.

Подготавливаем рифленую сковородку и жарим халуми, воспользовавшись следующей рецептурой:

Режем луковицы широкой соломкой, сыр – пластинками 1 см в толщину, давим или натираем чесночную дольку.
Соединяем сок лимона и 2 ст.л. масла.
В другой миске смешиваем лук с 1 ст.л. полученной заправки.

Остальную заправку перемешиваем с чесночной массой, маслинами и помидорами.

Смазываем сковородку маслом и ставим на средний огонь. Когда разогреется, кладем лук и обжариваем с одной стороны до зарумянивания.

Переворачиваем лук и добавляем сырные пластики. Прибавляем огня и дожариваем лук в течение 3 мин., а сыр – по полторы минутки с обеих сторон, чтобы он приобрел коричневатый оттенок.

Кладем помидорную смесь в разогретую сковородку и нагреваем. Выкладываем тарелки салатными листьями, помещаем сверху жареный сыр и лук, и заливаем томатной массой. Блюдо готово!

к содержанию ↑

Жареный халуми с баклажанами и сладким перцем

Ингредиенты

2 веточки петрушки;
Горстка мятных листьев;
250 г сыра халуми;
Небольшой баклажан;
4 сладких перца разных цветов;
Оливковое масло;
Несколько листьев салата.

Как жарить сыр халуми на сковороде

Чем разнообразить ужин, воскресный обед или праздничное меню? Если все салаты и закуски набили оскомину, приготовим блюдо пооригинальнее. Например, жареный халуми с болгарским перцем и баклажаном! А готовится он таким образом:

Обмазываем перцы и баклажан оливковым маслом, подсаливаем и запекаем в духовке четверть часа, разогрев ее до 170 градусов.
Нарезаем запеченный баклажан на кружки, затем – на полукружья.
Кладем перцы в целлофановый пакетик, через пять минут снимаем кожу, вынимаем семена и режем плоды соломкой.
Нарезаем халуми на кусочки не более 1 см в толщину и быстро обжариваем на смазанной маслом сковородке.

Выкладываем кусочки сыра с овощной нарезкой на блюдо, устланное салатными листьями, и посыпаем рубленой зеленью. Нежный диетический и витаминный деликатес готов!

Итак, вы знаете, как пожарить сыр халуми на сковороде с овощами и другими полезными добавками.

Жарьте сыр по предложенным рецептам, наслаждайтесь вкусом и не бойтесь экспериментировать, разрабатывая собственные рецептуры с сыром халуми!

tvoi-povarenok.ru

Как жарить сыр халуми. Рецепт с фото • Кушать нет

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки

Как жарить сыр халуми — рецепт с фото

Как жарить сыр халуми. Фото

Как вариант, вы можете пожарить сыр халуми с мятой и специями.

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Специи: сушеный базилик, орегано, тимьян — по щепотке,
Мята — пару листиков,
Оливковое масло — 2-3 ст. ложки,
Лимонный сок — половина ч. ложки,

Жареный сыр халуми с мятой и специями – рецепт

Можно попробовать приготовить и жареный сыр халуми с овощами. Для его приготовления понадобится.

Ингредиенты:

Сыр халуми — 300 гр.,
Баклажаны — 100-150 гр.,
Кабачки — 100-150 гр.,
Помидоры — 1 шт.,
Репчатый лук — 1 шт.,
Оливковое масло — 20-30 гр.,
Специи и соль — по вкусу

Жареный сыр халуми с овощами – рецепт

www.kushat.net

Жареный халуми с джемом. - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Универсальное блюдо : и к завтраку, и на праздничный стол. Сочетание солёного сыра и сладкого джема Махеев очень нравится моим любимым А я от него просто без ума!

Ингредиенты

Сыр халуми	250 г
Масло сливочное	1 ч.л.
Джем Махеев	1-2 ст.л.

Общая информация

Общее время приготовления

10 минут

Активное время приготовления

10 минут

Сложность

Легкий

Участвует в конкурсе

С Любовью - Слаще (МахеевЪ)

Сыр халуми (если нет такого, можно взять адыгейский, но халуми солёный, а адыгейский пресный на вкус) нарезаем на ломтики толщиной 1см.

На разогретой сковородке растапливаем сливочное масло и обжариваем сыр до румяной корочки с обеих сторон.

Подаём сыр немедленно, пока он горячий. Сервируем с джемом. Количество регулируйте по своему вкусу.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Жареный сыр халлуми - Турецкий БЛОГ Магазин

Жареный сыр халлуми — вкусная закуска, подходящая для любого случая. Он одинаково вкусен и при обжаривании на сковороде. Запеченный сыр, сбрызнутый оливковым маслом и лимонным соком или гранатовым сиропом, можно подавать как самостоятельное блюдо или как дополнение к мясу и овощам. Халлуми также является очень вкусным ингредиентом салатов и гамбургеров, в которых его часто используют как заменитель мяса.

Рецепт жареного сыра халлуми

1 упаковка сыр халлуми (200 г),
оливковое масло или масло для жарки
маринад для халлуми – смешать все перечисленные ниже ингредиенты
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. сушеный орегано
- пол чайной ложки турецкого перца в хлопьях пульбибер

Высушите сыр бумажным полотенцем и нарежьте халлуми на подходящие кусочки толщиной не более 1 см.
Положите сыр халлуми в маринад и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
Нагрейте немного масла или оливкового масла в обычной сковороде или сковороде-гриль.
Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны, подавать горячими, как самостоятельное блюдо или как дополнение к овощам, мясу, котлетам или салатам. Сыр халлуми хорошо сочетается с листьями салата, помидорами и рукколой.
Вы можете отказаться от маринада и подать жареный халлуми с гранатовым сиропом .

Что такое халлуми

Халлуми — полутвердый неплавящийся сыр с уникальным сладко-соленым вкусом, очень популярный в Турции, на Кипре и в арабских странах.История сыра халлуми восходит к раннему средневековью, изначально его изготавливали из смеси овечьего и козьего молока, в настоящее время популярен халлуми из коровьего молока. Ученым не удалось однозначно подтвердить, что родиной халлуми является Кипр, ведь этот вид сыра был известен и в других странах Леванта.

Способы производства сыра халлуми

В сковороде - на раскаленную сковороду выложить сыр и запекать до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны.
Приготовление на гриле - Жарить до золотистого цвета по 3-4 минуты с каждой стороны. Перед обжариванием сыр можно слегка сбрызнуть турецким оливковым маслом. Подавать горячим с рукколой или полить гранатовой патокой.

Z Мы также приглашаем вас посетить наш магазин косметики Natura. Когда вы покупаете товары на TureckiSklep.pl и NaturadlaCiala.pl, вы платите за доставку только один раз.

> ПРАВИЛО

Настройки файлов cookie

Здесь вы можете определить свои предпочтения в отношении использования нами файлов cookie.

Требуется для работы страницы

Эти файлы cookie необходимы для работы нашего веб-сайта, поэтому их нельзя отключить.

Функциональный

Эти файлы позволяют использовать другие функции сайта (кроме необходимых для его работы). Включив их, вы получите доступ ко всем функциям веб-сайта.

Аналитический

Эти файлы позволяют нам анализировать наш интернет-магазин, что может способствовать его лучшему функционированию и адаптации к потребностям Пользователей.

Поставщики аналитического программного обеспечения

Эти файлы используются поставщиком программного обеспечения, под которым работает наш магазин.Они не объединяются с другими данными, введенными вами в магазине. Целью сбора этих файлов является выполнение анализа, который будет способствовать разработке программного обеспечения. Вы можете прочитать больше об этом в политике использования файлов cookie Shoper.

Маркетинг

Эти файлы позволяют нам проводить маркетинговую деятельность.

Сыр Халлуми - состав, свойства, где купить, цена, рецепт

Сыр Халлуми характеризуется высоким содержанием минералов и витаминов, необходимых для правильного функционирования человеческого организма. Все чаще его выбирают в качестве замены традиционным сырам. Каковы его свойства и состав?

Сыр Халлуми

Оригинальный сыр халлуми производится исключительно на Кипре.Для киприотов это очень важный элемент их национальной кухни и самый известный экспортный продукт острова. После Кипра крупнейшим его потребителем является Великобритания. Этот сыр производится из овечьего молока или смеси овечьего, козьего и коровьего молока, очень часто с добавлением мяты. Очень гибкий, полутвердый, белого цвета. Его можно есть сырым, но лучше всего его жарить на гриле или жарить.

Сыр Халлуми - состав

Сыр Халлуми очень часто сравнивают с итальянской моцареллой.По сути, эти сыры готовятся аналогичным образом, но для них используются другие виды молока. Оригинальный сыр халлуми состоит из 46 % воды, не менее 43 % жира, примерно 22 % белка и 3 % соли. Сушеная мята также используется для его производства. Текстура сыра обычно твердая с соленым послевкусием. Стоит знать, что в прошлом мята, помимо придания аромата, должна была защитить продукт от порчи благодаря своим бактерицидным свойствам.

Сыр Халлуми - Свойства

Халлуми – очень хорошая замена другим сырам. 100 г содержат 313 ккал, 25 г жиров, 2 г углеводов и 20 г полезных белков. Этот продукт является отличным источником витаминов и минералов. Он содержит витамины группы В и витамины А, D, Е, К. Он также является ценным источником магния, кальция, фосфора, калия и натрия. Он не содержит витамина С и пищевых волокон, поэтому при приготовлении полезной еды его стоит сочетать с овощами и фруктами. Халлуми — один из калорийных продуктов с высоким содержанием холестерина.

Сыр Халлуми - где купить, цена

Сыр Халлуми популярен в Восточном Средиземноморье. Однако в Польше мы все чаще можем встретить его на прилавках магазинов. Мы можем найти его в основном в магазинах с греческими продуктами и на продовольственных ярмарках. Его цена не является относительно высокой. За упаковку 250 г мы заплатим от 11,99 до 24,99 злотых.

Рецепты сыра Халлуми

Сыр Халлуми все чаще используется во многих блюдах.Вы можете есть его сырым, но вкуснее всего, если его обжарить на гриле, пожарить или растопить поверх запеканки. Существует много интересных рецептов с использованием этого сыра. Ниже я представлю вам несколько аппетитных способов его использования.

Ингредиенты:

1 горсть рукколы и салата из баранины,
1 чашка нарезанной кубиками арбузной мякоти,
1 авокадо,
130 г сыра халлуми,
концентрированный бальзамический уксус,
оливковое масло,
сок лайма, мед.

Приготовление: Налейте в миску 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сока лайма и 1 чайную ложку меда. Приправить солью и перцем. Затем добавьте промытый салат и все перемешайте. Выложите листья салата на тарелку, добавьте арбуз и нарезанный кубиками авокадо. Нарежьте сыр ломтиками и положите на горячее оливковое масло. Выложите готовый сыр на салат и сбрызните концентрированным бальзамическим уксусом.

расширить
Ингредиенты:

1 чашка вареной киноа,

¼ чашки обжаренных миндальных хлопьев,

горсть шпината,

5 редисок,

150 г сыра халлуми,

оливковое масло,

лимонный сок,

мед,

соль, перец.

Приготовление : смешать приготовленную киноа с обжаренными миндальными хлопьями и свежим шпинатом. Выложить на тарелку и добавить нарезанный редис. Затем нарежьте сыр ломтиками и обжарьте в разогретом оливковом масле с каждой стороны по 2 минуты. Готовы положить на салат. В миске смешайте 3 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 чайную ложку меда, приправьте солью и перцем. Посыпьте салат.
расширить
Ингредиенты:

3 яйца,

80 г цукини,
90 039 ½ среднего перца, 90 040
¼ средней луковицы,

5 ломтиков сыра халлуми,

1 столовая ложка зеленого лука,

1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление : добавьте яйца в миску и слегка взбейте их вилкой. Обжарьте ломтики сыра на сковороде. Затем на той же сковороде обжарить нарезанные кубиками овощи, добавить плоскую ложку сливочного масла и влить яйца. Добавьте обжаренный сыр. Посыпьте луком, солью и перцем.
расширить
Ингредиенты:

1 большой сладкий картофель,

1 средний перец,

2 обычные картофелины,

2 зубчика чеснока,

1 красная луковица,

6 ломтиков сыра халлуми,

3 столовые ложки оливкового масла,

1 чайная ложка петрушки,

соль, перец.

Способ приготовления: Нарежьте кубиками картофель, сладкий картофель и перец. Чеснок выдавить через пресс, а лук нарезать ломтиками. Положите картофель, сладкий картофель, перец, лук и чеснок в миску. Полить оливковым маслом, приправить солью, перцем и петрушкой. Затем переложить в жаропрочную посуду. Выпекать около 40 минут. Нарежьте сыр халлуми ломтиками и покройте ими запеканку. Выпекать еще около 5 минут.
расширить
Ингредиенты:

сыр халлуми,

более дюжины помидоров черри,

оливковое масло,

свежая мята,

лимон,

сушеный орегано.

Приготовление: На каждую палочку, замоченную в воде, начинить один за другим сыр и помидоры черри. Когда шашлычки будут готовы, сбрызните их оливковым маслом. Затем посыпать свежими листьями мяты и небольшим количеством сушеного орегано. Мариновать около 30 минут.
расширить
В заключение, сыр халлуми, который является сычужным сыром, содержит в своем составе довольно много жира и натрия, поэтому его не следует употреблять в больших количествах.Однако это ценный источник витаминов и питательных веществ, поэтому полностью исключать его из нашего ежедневного меню не стоит.

Сыр Халлуми - состав, свойства, где купить, цена, рецептура - 4,5/5. Было подано 39 голосов.
.
Кипрский салат с сыром халлуми – легкий, вкусный и полезный

Мы любим привозить из путешествий подарки, а также новые вкусы и кулинарные вдохновения. Например, мы привезли с Кипра вкус безумно вкусного салата, приготовленного на основе жареного (гриль) сыра халлуми, помидоров, огурцов, красного лука и оливок. Плюс отличная заправка, которая придает ему свежий характер. Это один из тех салатов, которые можно подавать как отдельное блюдо из лаваша или как сопровождение к блюдам на гриле.Можно есть и есть :) Легкий салатик, и в то же время навевающий воспоминания о пребывании на юге Европы.

Ингредиенты для заправки

1/2 лимонного сока

3 столовые ложки оливкового масла

1/4 чайной ложки сушеного орегано

1 маленький зубчик чеснока - раздавленный

щепотка хлопьев чили

соль и перец по вкусу

Ингредиенты для салата халлуми

сыр халлуми

2 столовые ложки оливкового масла (для жарки сыра)

1 свежий огурец, нарезанный

Несколько помидоров черри, разрезанных пополам

1 небольшая красная луковица, тонко нарезанная

несколько зеленых оливок (без косточек)

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Сначала приготовьте повязку.В миску налить сок лайма, раздавить зубчик чеснока, добавить сушеный орегано и хлопья чили. Нам очень нравятся сушеные хлопья чипотле. Они придают копченостям привкус :) Приправьте солью и перцем по вкусу. В конце добавьте оливковое масло и перемешайте.

Вы также можете использовать небольшую баночку. Поместите все ингредиенты в банку, закройте крышку и энергично встряхните, пока все ингредиенты не смешаются.

Когда заправка готова, приступаем к приготовлению салата.

Как пожарить сыр халлуми?

Нагрейте немного оливкового масла в сковороде. Сыр халуми нарезают ломтиками толщиной около 0,5-1 см. Выложить на разогретое оливковое масло и обжарить с каждой стороны до румяной корочки.

Снимите сыр со сковороды и дайте ему отдохнуть. Слишком горячая она будет слишком мягкой и ее будет трудно нарезать кубиками.

Пока сыр отдыхает, подготовьте остальные ингредиенты для салата. Красный лук очистить и нарезать тонкими ломтиками (полумесяцами), свежий огурец вымыть и не чистить. Просто разрежьте его вдоль пополам и чайной ложкой избавьтесь от мягкой части с семенами. Теперь нарезаем его кубиками.

Разрежьте помидоры черри пополам.

Теперь складываем салат.

Положите лук, оливки, помидоры, огурец и сыр халлуми, предварительно нарезанные кубиками, в миску. Полить заправкой, добавить немного соли и перца. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты заправкой.

И салат готов.

Подавать как дополнение к мясу на гриле, а также как самостоятельное блюдо, например, с теплым лавашом :) Бокал белого земляного вина обязателен: D

Приятного аппетита.
.
Сыр Халлуми с гранатом - Картофельная кишка .com

Я очень люблю сыр халлуми. Он компактный, слегка солоноватый. Оригинальный производится только на Кипре. Он идеально подходит для жарки или панировки. Я обычно быстро готовлю его на сковороде-гриль и добавляю в салат из свежих овощей. Однако сегодня будет закусочная версия. Нежные кусочки в мега-хрустящей глазури принято подавать со сметаной и фруктами – прекрасно подойдет гранат.

Сыр Халлуми с гранатом

Время подготовки 10 мин.

Время приготовления 5 мин.

Общее время 15 мин.

Тип блюда Закуска

Тип кухни фьюжн

1 кубик сыра халлуми

1 яйцо

3 столовые ложки муки

1 чайная ложка сладкого перца

1/2 чайной ложки сушеного лука

1/2 чайной ложки гранулированного чеснока
3 щепотки соли зелени перец
панировочные сухари или панировочные сухари

1/3 граната

5 столовых ложек сметаны 18%

несколько листьев свежей мяты

растительное масло для жарки

Выньте сыр из упаковки и аккуратно высушите на бумажном полотенце.Затем нарежьте его аккуратным и ровным кубиком среднего размера. У меня 16 штук, теперь приготовьте 3 глубокие тарелки. В одну насыпать панировочные сухари или панко (панко будет более хрустящей), в другую добавить яйцо и перемешать вилкой, а в третью всыпать муку и специи (паприку, лук, чеснок, соль, перец) масло - туда его должно быть много – сыр должен быть полностью погружен во время жарки. Разогрейте его как следует. После добавления сыр должен сразу же начать жариться.Когда жир разогреется - посыпать халлуми. Сначала обваляйте кубики в муке, затем в яйце и, наконец, выложите в тарелку с панировочными сухарями.Готовые кусочки обжаривайте несколько минут, пока они не станут аппетитно румяными.Слейте лишний жир на бумажном полотенце и сразу подавайте. Переложить в тарелки, украсить сливками, зернами граната и порванными на кусочки листьями мяты.

Ключевые слова халуми, гранат, халлуми, халлуми с гранатом, закуска, сыр, сыр халлуми, жареный халлуми

.
Сыр халлуми – состав, происхождение, свойства • 21 апреля 2021

халлуми, или на самом деле – халуми – это кипрский сыр, изготавливаемый из овечьего молока или из смеси овечьего молока с козьим и коровьим. Сыр халлуми, благодаря своему нежному и неповторимому вкусу и содержанию множества витаминов и полезных веществ, является для киприотов незаменимым элементом традиционных средиземноморских блюд, а с годами стал кипрским национальным достоянием.

• Сыр халуми, халуми или чалуми со сложным названием

Мало того, что сыр халуми есть не во всех польских домах, он еще и помогает вырвать волосы с головы, потому что многие из нас понятия не имеют, как произносится правильное название нашего лакомства.Когда мы уже делаем третий круг по рынку в поисках нашей цели, уместно будет поинтересоваться у персонала, где мы можем найти и можем ли мы вообще получить желаемый сыр - я подозреваю, что любой, кто имеет представление о том, что такое халлуми сыр не обратит внимания на то, правильно ли мы произнесли желаемое слово, или же совершили преступную ошибку, после которой истинный грек обиделся бы на нас до смерти.

В Официальном журнале Европейского Союза вы можете найти два термина, которые официально используются там: халлуми и хеллим, поскольку сыр халлуми защищен защищенным наименованием продукта и защищенным географическим указанием.

Правильное написание «халуми», но произношение остается простым, простым «халуми», которое используют величайшие иконы кулинарного мира, не касаясь сложного «оу» в середине, что напоминает французское язык кстати, имеющий происхождение древней Эллады.

Будь то халлуми, хеллим, халлуми, халуми – несмотря на сложное произношение, это не отпугивает от употребления. Из года в год сыр халлуми завоевывает популярность во всем мире, и его доступность уже не является такой большой проблемой, как десять лет назад.

• Откуда родом халлуми?

Не все знают, что интересующий нас сегодня объект должен производиться только на Кипре, ведь это один из самых характерных символов этого острова. Каждый удачливый турист, посетивший Кипр, обязан попробовать сыр, потому что, по мнению греков, иначе может случиться несчастье и праздник превратится в кошмар.

Сыр халлуми производится в Греции почти до тех пор, пока существует христианство, так как можно сказать, что его производили в Древней Греции или во времена Византийской империи.С тех пор наш сыр покорил сердца и животы греков до сегодняшнего дня, ведь по источникам - средний киприот съедает целых 8 кг этого сыра в год, а это невообразимое количество молочных продуктов, ведь мы поляки съешьте всего 3 кг обычного сыра, который у нас скромные конкуренты по сравнению с греками. Мало того, халлуми очень популярен не только на Кипре, так как крупнейшим потребителем этого сыра также является Великобритания, где он получил признание еще в 12 веке. Кроме того, сыр халлуми также очень популярен в Восточном Средиземноморье, где растерянные туристы часто принимают этот сыр за страну, в которой они находятся.

В последнее время Европейская комиссия все чаще резервирует региональные продукты, чтобы сохранить качество, местный характер и, прежде всего, это означает, что прибыль от продажи сыра идет исключительно сообществу, которое производит Это. В истории нашей страны был у нас такой случай с осцыпеком. Киприоты завоевали для своего сыра статус Protected Name and Origin — так что можно ожидать значительного роста цен в ближайшее время.

Как известно, оригинальный сыр халлуми должен производиться только на Кипре.Кроме того, он должен быть упакован в строго определенной географической зоне, которая уже много лет используется для производства кипрского сыра. Рабочие должны соблюдать строгие ограничения по упаковке халлуми, так как во избежание его дальнейшего созревания его необходимо правильно и сразу упаковать. Производитель подтверждает оригинальность производства сыра соответствующей этикеткой и названием производителя, поэтому, если вы хотите попробовать настоящий сыр халлуми, внимательно проверяйте этикетки!

• Халлуми – из чего сделан этот сыр?

Сыр Халлуми доступен в магазинах в двух вариантах – свежем и зрелом.Свежий сыр халлуми производится путем смешивания сывороточного сыра и сычужного фермента. Температура, при которой отапливается зал, очень важна – это 32 – 35 градусов Цельсия. После нагревания сыр можно сформировать в характерные кубики, чаще всего прямоугольной или полукруглой формы.

За что потребители любят халлуми, так это за его насыщенный соленый вкус и резкий аромат мяты. Будучи полутвердым продуктом, он легко режется и, к нашему удивлению, не плавится при высоких температурах! Наиболее распространены белые или светло-желтые халлуми.Как и выше - у нас есть два вида халлуми. Зрелый сыр изготавливается путем идентичного процесса смешивания сывороточного сыра с сычужным ферментом. Однако что отличает свежий сыр от зрелого, так это время его созревания в соленой сыворотке, которое составляет 40 дней!

Лично мне никогда не доводилось есть зрелый сыр, но программы приготовления описывают вкус спелого халлуми как слегка горьковато-соленый - скорее немного отличающийся от свежего варианта.

Следует добавить, что все ингредиенты, используемые в производстве оригинального сыра халлуми, должны происходить от местных животных, адаптированных к климату острова - по мнению специалистов, для вкуса важны географическое положение и климат, например, сыр халлуми.молоко козье. Как и в любом сыре, ключевой ингредиент естественно - молоко. При производстве нашего сыра мы различаем овечье молоко, козье молоко, опционально коровье молоко, сычужный фермент (если не свиной), свежие или сушеные листья Mentha Virdis, т.е. кипрскую мяту и соль.

Ключевым вопросом является особый вид овец и коз, который кажется абстрактным, но, по мнению киприотов, имеет большое значение, так как это особые виды животных, часто разводимых исключительно с целью изготовления этого сыра.Рацион этих животных тоже очень тщательно подбирается – все для того, чтобы сыр имел соответствующую эластичность, консистенцию, вкус и цвет. Овечье молоко получают от курдючных овец и хиосской породы, а козье молоко получают от коз Махайра, Писсури и Дамаск. Коровье молоко является скорее добавкой при производстве халлуми, поэтому его поставляют от обычных черно-белых коров, так называемых «Замеченный».

Как указано выше - овечье и козье молоко должно значительно преобладать над добавлением коровьего молока.Тем более было бы преступлением добавлять сгущенку, сухое молоко, соли казеина, различные виды антибиотиков, пестицидов, красителей или консервантов. Киприоты делают акцент на полной натуральности, без добавления химикатов — отсюда и достаточно высокая, но адекватная качеству цена халлуми по сравнению с другими сырами, доступными в польских супермаркетах.

Доказано, что естественное влияние окружающей среды и средиземноморского климата острова связано со свойствами сыра халлуми. Вероятно, именно из этого сыра был выделен штамм бактерий Lactobacillus cypriacasei , характерный для этого места и продукта.

• Сколько калорий содержит сыр халлуми?

Сыр Халлуми – один из самых калорийных сыров. В 100 граммах этого сыра содержится в среднем 322 калории. Ломтик средней толщины весит около 40 граммов и содержит 130 калорий. Отсюда следует, что халлуми не является диетическим продуктом. В составе преобладают жиры, которые составляют целых 72% от всего продукта, из-за чего не рекомендуется людям на низкокалорийной диете. Таким людям можно порекомендовать польские нежирные сыры жирностью ок.14%.

Что касается содержания белка, то в сыре халлуми его относительно много по сравнению с другими молочными продуктами, поэтому при соответствующих добавках он может заменить белок, полученный из мясных продуктов.

Из-за высокого содержания жира любители средиземноморской кухни, соблюдающие кетогенную диету, которая заключается в обеспечении как можно большего количества жиров при ограничении потребления углеводов, охотно включают его в свой рацион.Кроме того, халлуми — это сыр с низким содержанием углеводов, которые составляют всего 4% от его веса, и поэтому его все чаще используют в диетах, исключающих потребление этого макроэлемента.

Если вы на диете и не хотите исключать из нее свое лакомство, не забудьте правильно его приготовить. Жареные продукты намного калорийнее за счет использования для жарки масла, оливкового или сливочного. Однако сыр халлуми имеет то преимущество, что его можно жарить на сухой сковороде из-за высокого содержания жира в сыром продукте.Более того, любители этого сыра утверждают, что вкуснее всего он в сыром виде, и что в таком виде его калорийность самая низкая. Хорошие новости - вам не нужно отказываться от халлуми!

Подробные таблицы калорийности, состав и сравнение пищевой ценности халлуми и других молочных продуктов можно найти по адресу: https://wszystkoojedzeniu.pl/ser-halloumi-kalorie-kcal/

• Витамины и минералы, содержащиеся в халуми

Сыр халлуми нет, он по-прежнему так же популярен в нашей стране, как и другие сыры.Следует особо подчеркнуть его свойства, ведь мало кто знает, что кроме исключительного вкуса этот сыр является чрезвычайно ценным продуктом. Халлуми является источником многих витаминов и минералов. Он содержит наиболее важные жирорастворимые витамины, т. е. витамины А, D, Е и К, а также витамины группы В.

Витамин D является чрезвычайно важным витамином для функционирования нашего организма, поскольку он регулирует обмен кальция и фосфатов. и предотвращает остеопороз, укрепляя и поддерживая правильную структуру кости.

Витамин А влияет на процесс зрения, способствует правильному росту и укрепляет иммунитет, а самое главное - обладает противораковым действием.

Витамин Е является природным антиоксидантом, благодаря чему положительно влияет на наш иммунитет, а витамин К отвечает за правильную свертываемость крови.

Витамины группы В обеспечивают правильную работу нервной системы и эффективный обмен веществ, а также улучшают состояние кожи и ногтей.

Халлуми также является источником многих минералов m.в кальций, который укрепляет структуру кости и строит зубную эмаль.

Стоит включить сыр халлуми в свой рацион, потому что, хотя он и не заменит базовую добавку витаминов и минералов, он, безусловно, разнообразит его и обеспечит многими микроэлементами, которые имеют решающее значение для функционирования нашего организма.

• Почему сыр халуми – советы по подаче

Сыр аллуми можно приготовить и подавать разными способами. В базовом варианте - без выпечки и приправ прекрасно подходит для салатов или бутербродов.Благодаря высокой температуре плавления его можно варить, жарить и жарить на гриле, не опасаясь, что сыр развалится или потеряет свой аромат. Это отличное дополнение к гамбургерам и тостам, а также интересная альтернатива постным блюдам.

Любители легких блюд охотно тянутся к халлуми из-за его нежного, но неповторимого вкуса. Этот сыр выразительный, соленый и слегка молочный. Халлуми, однако, не очень острый, а соленый вкус меняется на более нежный при термической обработке, благодаря чему сыр не убивает вкус блюд, а дополняет их и добавляет необычную, средиземноморскую атмосферу.

Сыр с клюквой - звучит знакомо? Сочетание соленого горного осципека с кисло-сладкой клюквой нашло множество поклонников. Однако не все знают, что клюква также идеально подходит для халлуми. По вкусу этот сыр похож на осцыпек, поэтому, приготовленный на гриле с фруктовым джемом, он не уступает по вкусу нашему польскому горскому деликатесу.

• Где купить халлуми?

Во время отпуска в Греции мы непременно сможем приобрести самый качественный и вкусный сыр халлуми в каждом магазине, на рынке или на ярмарке.Но что делать, если у нас нет возможности поехать на Кипр только за сыром, а попробовать этот продукт очень хочется? Все больше и больше крупных сетей супермаркетов вводят в продажу сыр халлуми, но он все еще не всегда есть в наличии.

Приходится признать, что сыр халлуми - это продукт, на который не такой большой спрос, как на другие, классические сыры - многие мелкие магазины не решаются покупать этот сыр, потому что желающих купить его не так много. Это связано с незнанием того, насколько благороден сыр, и сколько труда нужно приложить, чтобы удовлетворить всех потребителей вкусом.Более того, фактор, который делает халлуми не таким востребованным, как классические сыры, — это его цена.

Тем не менее, при необходимости за халлуми лучше всего отправиться в крупные супермаркеты. Во многих из них очень часто организуются различные «греческие недели» или просто не придается особой организации магазина. Конечно, мы также найдем его в магазинах с чисто греческими продуктами - в каждом крупном городе мы можем найти несколько, где профессиональный сервис поможет нам выбрать что-то подходящее!

Безусловно, рекомендуются продовольственные ярмарки, очень популярные в больших городах и не только - просто нужно знать, где следить за такими событиями, потому что они не организуются в таком масштабе, чтобы их можно было предать огласке.Когда нам удастся отследить такие "события" - давайте приготовимся к своеобразному шоку, ведь помимо сыров халлуми, мы сможем там найти деликатесы со всего мира, и нужные люди нам скажут, например , как сочетать вкус сыра халлуми с другими, часто очень странными и, казалось бы, невозможными сочетаемыми продуктами из другой части мира!

Интернет-«искатели» очень хорошо знают, что в Интернете есть много рекомендуемых сайтов, где вы можете приобрести сыр халлуми онлайн с доставкой на дом - отсутствие более крупного магазина в этом районе не будет оправданием, чтобы не попробовать этот благородный сыр. .Поклонники греческих продуктов находят множество таких сайтов, часто создают их сами, где делятся своим опытом о различных продуктах или заказывают оригинальный халлуми прямо с Кипра. К сожалению, для того, чтобы иметь возможность свободно перемещаться по греческим веб-сайтам, необходимо знать греческий язык, однако на интернет-форумах мы обязательно найдем соответствующую помощь, очень часто организаторы или основатели этих веб-сайтов имеют греческое происхождение, поэтому они обязательно помогите нам получить желаемый продукт.

• Применение: рецепты халлуми

Сыр халлуми имеет прекрасный вкус как в сыром, так и в правильно приготовленном виде. Вкус напоминает осципек с примесью феты и ноткой мяты, поэтому хорошо сочетается со многими блюдами. В салатах его используют вместо сыра фета, а в сочетании с соусом винегрет и оливками — отличная идея для перекуса.

Еще одна идея – использовать халлуми вместо классической моцареллы в салате капрезе. Киприоты часто используют халлуми для приготовления освежающего салата с арбузом, дыней и мятой или закуски с помидорами и базиликом.Помимо закусок, этот сыр можно приготовить на гриле или на сковороде и дополнить обеденным блюдом. Сыр халлуми лучше всего жарить на гриле со специями, такими как базилик, орегано или мята, или панировать в панировочных сухарях. Он может заменить яйца и мясные продукты. Сыр халлуми на гриле с сезонными овощами – отличный вариант для легкого ужина.

• Котлеты из халлуми

Приготовьте булочки для гамбургеров, любимые овощи, соусы и, конечно же, сыр халлуми. В качестве соуса лучше всего подходят тахини — кунжутная паста, которую следует смешать с горчицей и приправить по желанию.Овощи можно свободно смешивать, но настоящий средиземноморский характер блюду придаст добавление каперсов, оливок, жареных кабачков или баклажанов. Мы готовим сыр халлуми в соответствии с вашими предпочтениями - можем замариновать его в ваших любимых специях, сбрызнуть оливковым маслом и обжарить на гриле или обжарить в панировочных сухарях. Не забывайте осторожно использовать соль, так как сам сыр довольно соленый.

Обжарить булочки на сковороде с добавлением сливочного или оливкового масла до румяной корочки с обеих сторон.Затем намажьте их предварительно приготовленной пастой тахини. На приготовленные таким образом рулеты выложите любимые овощи и халлуми. Овощи хорошо предварительно заправить оливковым маслом и лимонным соком. Сверху можно добавить каперсы, оливки и даже клюквенный джем, что создаст идеальное сочетание с жареным сыром. Помните, однако, что гарниры в виде фруктов не должны быть слишком сладкими, ведь так мы можем перебить вкус нашего главного героя – халлуми, а хотим лишь подчеркнуть его неповторимый вкус.

Такие готовые бургеры - отличная идея для ужина или барбекю с друзьями. Питательные, легкие и одновременно освежающие – их обязательно оценит каждый любитель средиземноморской кухни.

• Халлуми на завтрак

Яичница-болтунья с беконом и халлуми – звучит хорошо? На вкус даже лучше!

Что нам понадобится?

⁃ 3 яйца

⁃ 3 ломтика халлуми

⁃ 3 ломтика бекона

⁃ чайная ложка сливочного масла

⁃ соль, перец и свежий зеленый лук для украшения

во фритюре с сыром халуми сторон, пока он не станет хрустящим и золотистым, и положите сыр на тарелку.На той же сковороде обжарьте бекон, затем растопите сливочное масло и добавьте яйца, не перемешивая их предварительно — для этого блюда важно смешивать яйца только после того, как они будут аккуратно нарезаны. Приправить приготовленную яичницу-болтунью и бекон солью, перцем и посыпать зеленым луком. Халлуми можно подавать на хрустящем хлебе с чесночным маслом или в сопровождении брускетты с помидорами и оливками.

• Освежающий салат халлуми

Это обязательное блюдо в любом кипрском ресторане, но нам не нужно ехать на Кипр, чтобы попробовать это уникальное лакомство.Подобное блюдо можно приготовить на собственной кухне всего из 5 ингредиентов.

Для салата нам потребуется:

⁃ жареный сыр халлуми (если нет возможности использовать гриль, можно использовать обычную сковороду или сковороду-гриль)

⁃ арбуз

⁃ дыня

⁃ мята
⁃ лимонный сок

Исполнение предельно простое и быстрое. Нарежьте арбуз и дыню крупными кубиками, а подготовленный халлуми нарежьте полосками средней толщины.Халуми не нужно предварительно приправлять, единственными специями в этом салате должны быть мята и лимонный сок. Выложите сыр и фрукты на тарелку, посыпьте рубленой мятой и посыпьте лимоном.

Этот салат - настоящая витаминная бомба. Он освежит вас в жаркие дни и навеет воспоминания о летнем отдыхе.

Если вы хотите попробовать другие интересные рецепты приготовления сыра халлуми, посетите: https://www.kwestiasmaku.com/blog-kulinarny/tag/halloumi и узнайте о средиземноморской кухне и закулисье культовых кипрских блюд.

Как приготовить халлуми дома?

Халлуми в домашних условиях, рецепт для смелых

А теперь кое-что для любителей кулинарных изысков - рецепт греческого сыра халуми. На первый взгляд задача кажется простой, но, ознакомившись с необходимыми ингредиентами, многие решают отказаться от изготовления собственного сыра и отправиться за деликатесом в магазин. Так что же это за таинственный, сложный ингредиент?

Для приготовления собственного сыра халлуми вам потребуется:

⁃ 2 литра непастеризованного молока низкой температуры, изначально козье молоко, но для этого рецепта подойдет и коровье молоко

⁃ 1 г хлорида кальция, растворенного в 30 мл нехлорированной воды

⁃ мезофильные бактерии (добавлять по рекомендации) или 150 г пахты комнатной температуры

⁃ сычужный фермент (добавлять по рекомендации)

⁃ 50 мл нехлорированной воды

рассол, в котором будет храниться сыр.Для приготовления рассола подготовьте:

⁃ 1 л воды

⁃ 200 г нейодированной соли

Теперь перейдем к правильному рецепту приготовления сыра халлуми пошагово в домашних условиях:

1. Начнем с растворить хлористый кальций в воде, а затем добавить его в молоко и тщательно перемешать.

1. Нагрейте молоко до 30 градусов Цельсия, добавьте бактерии или пахту, перемешайте и оставьте на 10 минут.

2. Смешайте сычужный фермент с водой и добавьте его в молоко, осторожно помешивая, стараясь не создавать вихрей, затем оставьте на 35 минут

3.По истечении этого времени проверьте творог, если он имеет правильную консистенцию, нарежьте его кубиками 1,5 × 1,5 см

4. Нагрейте творог, помешивая, до температуры 40 градусов Цельсия. Следите за тем, чтобы не повредить творог и следите за тем, чтобы зерна не слипались. Перемешивать еще 20 минут при той же температуре.

5. Застелите сито марлей и поместите его над поддоном. Переложите творог в сито и дайте ему стечь. Сыворотка, собранная в кастрюле, понадобится на следующих этапах.

6. Переложите марлевый творог в форму и придавите тяжелым предметом. Оставить под нагрузкой примерно на 2 часа, затем снять с сыра марлю, перевернуть и прогладить еще 2 часа

7. Приготовить рассол - растворить соль в горячей воде и оставить остывать.

8. Выньте сыр из формы и нарежьте его ломтиками толщиной 2 см.

9. Подогрейте сыворотку до 87 градусов Цельсия и поместите в нее сырные ломтики на 15-20 минут.

10. Когда сыр сожмется и всплывет на поверхность, поместите его ненадолго в холодную воду.

11. Переложите сыр на бумажное полотенце и дайте ему высохнуть.

12. Когда сыр высохнет, положите его в миску с рассолом и поставьте в холодильник минимум на 1 час. Чем дольше сыр находится в рассоле, тем более соленым он будет.

13. Поздравляем, вы приготовили домашний халлуми!

Сыр халлуми можно хранить в рассоле (100 г соли на 1 л воды) около 10 дней или завернуть в бумагу в течение 2 недель.Завернутый в бумагу сыр будет иметь консистенцию брынзы и станет идеальным дополнением к салатам.
.
Халлуми - необычный сыр с Кипра Практические советы и интересные продукты - статьи
Halloumi имеет бело-кремовый цвет, гладкую текстуру и довольно твердый. Он компактный - легко режется и не крошится. Он имеет ту особенность, что при нагревании не плавится, а сохраняет форму и покрывается хрустящей золотистой корочкой.
халлуми достигает этих характеристик благодаря производственному процессу, который не менялся на протяжении веков: смесь козьего и овечьего молока нагревается и подвергается ферментации.Творог сливают, разрезают на более мелкие порции, сливают лишнюю жидкость и снова нагревают. Пластичную сырную массу вымешивают с добавлением клеща, вручную формируют небольшие порции и окунают в рассол. Благодаря этому рассолу халлуми можно долго хранить.
Если после извлечения из упаковки он кажется слишком соленым, я избавляюсь от лишней соли, погружая его в воду или молоко комнатной температуры на несколько минут. Неиспользованные кусочки сыра заворачиваю в пищевую фольгу, чтобы не высыхала, и храню в холодильнике.Но это действительно редко бывает...
С тех пор, как я его открыл, я ем его, как настоящий киприот - на завтрак, обед и ужин.
Больше всего любит тепло. Нарезанный и обжаренный на сухой сковороде или приготовленный на гриле, он является вкусным дополнением к салатам и бутербродам. Ломтики толщиной менее 2 см следует нарезать по 2 минуты с каждой стороны (до золотистой корочки). Вырезанный на кусочке лаваш с добавлением томатов, овощей и запеченного бекона – это квинтэссенция кипрского колорита. Вкусно сочетается с салатами из свежих овощей на основе помидоров и перца.

Обжаренный в панировочных сухарях, он заменяет мою котлету на обед. А если хочется вкусненького, жарю халлуми с оливками, каперсами и зеленью. Заправить оливковым маслом, винным уксусом и черным молотым перцем. Для цвета и сочности добавьте перец разного цвета, нарезанный не очень мелкими кубиками. Подавайте блюдо с белым хлебом.

Нарезанный кубиками, можно добавлять к мясному или овощному цикорию. Заводится - красиво увенчает запеканку или станет начинкой для вареников, блинов и булочек.
Халлуми лучше всего подходит для салатных композиций с помидорами, перцем, бахчевыми культурами, оливками, красным или белым луком.Сочетание халлуми с арбузом и дыней восхитительно.

халлуми вкусно во всех созвездиях ...

Гжегож Островски (mniammniam.pl)
.
Смотрите также

Посолить горбушу в домашних условиях кусочками

Растительное масло растворяется в воде или нет

Сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде

Рецепт пирог с грушами в духовке

Суп со свининой рецепты вкусный

Заливной кето пирог

Санни коктейль вкусы

Помадка лимонная

Кальвадос напиток рецепт приготовления в домашних условиях из самогона

Хлебцы в дегидраторе

Суп из цветной капусты