Как готовить яблочное повидло на зиму в домашних условиях

Повидло из яблок на зиму: пошаговый рецепт

Повидло из яблок: YouTube/Выпечка и кулинария.

Повидло из яблок — популярный десерт польской кухни, знакомый каждому с детства. Это ароматное лакомство никого не оставит равнодушным. Кажется, что его приготовление под силу только профессиональным поварам, но это не так. Следуйте представленному в статье рецепту и без труда сделаете вкусное яблочное повидло.

Особенности приготовления повидла из яблок

Яблочное повидло — это фруктовое пюре, уваренное с сахаром до половины первоначального объема. Сергей Кашин в книге «Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр» пишет, что его от джема отличает более плотная консистенция. Такую сладкую заготовку легко закроете на зиму. Она прекрасно подходит в качестве начинки для выпечки.

Ингредиенты

Чтобы приготовить 3,5 л (17 порций) яблочного повидла, понадобятся такие ингредиенты:

• яблоки — 3 кг;
• вода — 100 мл;
• сахар — 1,8 кг;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Фрукты берите спелые, крепкие и сладкие. Они должны обладать приятным вкусом и ароматом. Яблоки могут быть как одного сорта, так разных видов. Для повидла подходят не только спелые плоды, но и слегка перезревшие. Лимонную кислоту добавляйте в качестве консерванта и для сохранения яркости цвета.

Яблоки берите спелые, крепкие и сладкие: YouTube/Коллекция Рецептов

Секреты

Ознакомьтесь с такими нюансами приготовления повидла из яблок:

• Технология предполагает измельчение плодов. Это сделаете с помощью мясорубки, через которую пропустите сырые яблоки. Если используете сито или блендер, то фрукты немного проварите.
• Внимательно отнеситесь к сахару: его должно быть не менее 60% от общей массы. В противном случае повидло забродит или заплесневеет.
• Заготовку варите в низкой широкой посуде. Так испарение происходит быстро, благодаря чему улучшается вкус и цвет заготовки. При варке повидло помешивайте, чтобы оно не пригорело.
• Чтобы определить степень готовности, капните немного повидла на блюдце. В книге «Варенья, джемы, повидло» Галина Кизима указала, что о готовности десерта скажет уваренная масса, которая не растекается на тарелке.

Главное преимущество яблочного повидла перед сырыми плодами в том, что в нем увеличивается количество пектина при термообработке.

Как приготовить яблочное повидло

Первым делом подготовьте яблоки: помойте, удалите все поврежденные, гнилые, червивые участки, вырежьте сердцевины. Кожицу срезать не обязательно. Некрупные плоды разрежьте на четыре части, а большие — на 6–8 частей.

Подготовьте яблоки: YouTube/Коллекция Рецептов

Теперь приступайте к основному этапу приготовления повидла:

• Нарезанные фрукты отправьте в кастрюлю.
• Влейте 100 мл воды. Увеличьте объем жидкости (до 200 мл), если яблоки не очень сочные. Это необходимо, чтобы на начальном этапе варки плоды не пристали ко дну.
• Установите кастрюлю с яблоками на средний огонь, доведите до кипения. Периодически помешивая, проварите плоды под крышкой до полной мягкости. На это уйдет от 30 до 50 минут. Все зависит от сорта, степени зрелости, количества и сочности яблок.

Проварите яблоки: YouTube/Коллекция Рецептов

• Когда яблоки разварились и стали мягкими, пробейте их блендером как можно тщательнее до образования пюре. Так измельчите кожуру, в которой содержится большая часть пектина.
• Пропустите однородную массу через сито, предварительно дав пюре немного остыть. Таким образом избавитесь от измельченной яблочной кожицы.
• В яблочное пюре всыпьте сахар. На каждый килограмм однородной массы добавьте 500–700 г сахарного песка. Размешайте содержимое кастрюли до полного растворения сахара. Попробуйте массу на вкус. Если она получилась приторно-сладкой, то обязательно добавьте ½ ч. л. лимонной кислоты.
• Смесь доведите до кипения. Как только она начнет активно кипеть, убавьте огонь до среднего уровня. Массу постоянно мешайте, чтобы не пригорела. Варите яблочное пюре 1–2 часа. Время варки зависит от интенсивности кипения, количества фруктовой массы, диаметра и материала посуды. Периодически очищайте стенки кастрюли силиконовой лопаткой.

Помешивайте повидло во время варки: YouTube/Коллекция Рецептов

• Готовое повидло в горячем виде разлейте по стерилизованным банкам. Не забудьте прокипятить (5–10 минут) крышки перед закруткой. Дайте повидлу остыть при комнатной температуре и отправьте в прохладное место для хранения.

Расфасуйте повидло по банкам: YouTube/Коллекция Рецептов

Процесс готовки яблочного повидло трудоемкий, но результат порадует. На приготовление плодов и расфасовку блюда польской кухни потратите 35 минут, а на термообработку — 180 минут.

Теперь у вас есть готовое яблочное повидло на зиму, которое приготовили в домашних условиях. Такую сладость часто намазывают на хлеб, оладьи, блины и сырники. Готовьте вкусный яблочный десерт по предложенному рецепту и радуйте домочадцев приятным дополнением к чаю в зимнее время года.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1802869-povidlo-iz-ablok-v-domasnih-usloviah/

Простое повидло из яблок на зиму блендером рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сварить повидло из яблок? Подготовьте все необходимое. По вкусу яблоки лучше брать кислые или кисло-сладкие. Яблоки хорошо промойте в проточной воде, чтобы смыть загрязнения.

Шаг 2:

Очистите яблоки от кожуры и удалите из них сердцевину. Нарежьте очищенные яблоки на кусочки. Размер кусочков не принципиален, так как, в дальнейшем, яблоки разварятся. Сложите нарезанные яблоки в подходящую кастрюлю для варки.У меня кастрюля эмалированная. Это самый удобный вариант. Не стоит брать алюминиевую посуду, чтобы не было отрицательной реакции с яблочным соком.

Шаг 3:

Засыпьте яблоки сахаром и налейте немного воды. Весь сахар сразу добавлять не надо. В зависимости от вкуса яблок сахара может понадобиться больше или меньше.

Шаг 4:

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите все до кипения, периодически перемешивая.

Шаг 5:

Варите яблоки на медленном огне минут 10-15. За это время они станут очень мягкие.

Шаг 6:

С помощью блендера превратите яблоки в однородное яблочное пюре. Если нет блендера, то можно мягкие яблоки протереть через сито. Затем верните яблочное пюре на огонь. На этом этапе можно повидло попробовать на вкус и, при необходимости, добавить еще немного сахара. Варите повидло на небольшом огне, при постоянном помешивании еще минут 10. Чем дольше его варить, тем темнее и гуще оно будет становиться.

Шаг 7:

Подготовьте посуду для повидла. Небольшие баночки помойте и простерилизуйте удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над горячим паром. Разложите повидло в банки и закройте крышками, которые предварительно необходимо обдать кипятком.

Шаг 8:

Переверните баночки и проверьте на герметичность. Для того, чтобы повидло медленно остывало и доходило, оберните баночки в теплое одеяло и в таком виде остудите. Остывшее повидло уберите в прохладное место на хранение.

Шаг 9:

Зимой так приятно открыть баночку такого вкусного и ароматного повидла! Приятного угощения!

Рецепт яблочного пюре в домашних условиях

Если Вы собрали большой урожай яблок, то данный рецепт именно для Вас, тем более, если в вашем доме маленькие детки, которые просто обожают вкусное яблочное пюре. Конечно, можно купить пюре из яблок в магазине, но я уверена, что оно не будет таким вкусным и полезным, как то, что приготовлено дома своими руками. В этом году я заготовила разное пюре: яблочное с добавлением сгущённого молока «Неженка», о чём уже поведала Вам ранее, пюре из сливы со сгущённым молоком, а также вкусное яблочно-абрикосовое пюре. Думаю, что для перекуса моему ребёнку хватит и зима будет вкусной во всех смыслах. В магазине больше покупать пюре не будем! К этому призываю всех мамочек и бабушек, любящих своих чад. Заготавливайте яблочное пюре сами. Этим Вы съэкономите и денежные средства, не покупая готовое пюре в магазине и не выкините ни одного яблочка, что выросло на вашей яблоньке.

Потребуется:

• Яблоки
• Сахар — по вкусу
• Вода

 

Как сделать вкусное домашнее яблочное пюре впрок:

Прежде всего нам нужно собрать спелые яблоки. Летом, когда в жарку пору они прямо сами сыпятся нам к ногам, можно использовать падалицу, то, что упало с дерева. Из таких яблок также выйдет отменное пюре. Каждое яблоко тщательно моем под проточной водой.

Теперь нужно с каждого яблока снять кожицу. Дело трудоёмкое, но того стоит.
Нарезаем мякоть яблока дольками и ставим варить на умеренный огонь, добавив 50-70 мл. воды. На 5-7 л. кастрюлю полную резанных яблок этого количества жидкости будет достаточно. Больше не нужно.

Варим яблоки в течении 40-60 минут до полного размягчения. Как яблочная масса закипит, огонь можно убавить до минимума и просто томить яблоки. Когда они распарятся, по вкусу можно добавить сахара и взбить с помощью погружного блендера или перетереть через сито.

Получается красивое однородное яблочное пюре, которое нужно проварить ещё в течении 15 минут на среднем огне. Чтобы масса слегка кипела. Пюре готово.

Остаётся заложить его в чистые банки, которые мы заранее подвергли стерилизации. Закрыть крышками и дать полностью остыть. Яблочное пюре отлично храниться в домашних условиях, его даже можно не отправлять в погреб. Просто при необходимости, открыть баночку, отложить пюре и накормить ребёнка с пользой. Это домашнее яблочное пюре придётся по вкусу не только деткам, но и многим взрослым. также яблочное пюре Вы можете использовать как начинку для пирогов или пирожков.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Повидло из тертых яблок. Простой рецепт приготовления повидла из яблок в домашних условиях на зиму. Яблочное повидло в домашних условиях – простой рецепт

Яблочное повидло – самое популярное, привычное и распространенное. Его готовят самыми разными способами, но проще всего через мясорубку. Эта технология не требует много усилий, здорово экономит время, позволяет просто и быстро переработать большое количество яблок.

Повидло из яблок через мясорубку – общие принципы приготовления

Яблоки для повидла желательно использовать кислые или кисло-сладкие. Лучше не брать летние сорта, которые быстро развариваются до каши. Фрукты промывают, нарезают. Затем измельчают через мясорубку. В некоторых рецептурах яблоки сначала пропаривают или запекают, только после этого перекручивают, соединяют с сахаром.

Что еще добавляют в повидло:

Другие фрукты;

Иногда доливают воду;

Ароматные вещества.

Обычно для аромата используют пряности: ваниль, корицу, гвоздику. Может добавляться цитрусовая цедра. Особой пикантности повидлу подарят мускатный орех с имбирем. Ароматные добавки – дело личное, всегда можно отрегулировать количество и сборку под свой вкус.

Основная сложность при варке яблочного повидла – это пригорание густеющей массы. В конце густеющее лакомство нужно размешивать как можно чаще. Желательно для варки использовать посуду с толстым дном. Подойдет чугунный казан, сотейник, толстостенная кастрюля. Размешивать повидло нужно деревянной лопаткой или ложкой, металл желательно не использовать.

Повидло из яблок через мясорубку «Янтарное» с тройной варкой

Простейший рецепт янтарного повидла из яблок через мясорубку. Перекручиваются плоды вместе с кожурой. Лакомство хорошо застывает в процессе хранения из-за пектина, максимальное количество которого как раз находится под тонкой шкуркой фрукта.

Ингредиенты

2 кг кислых яблок;

1,2 кг сахара.

Приготовление

1. Яблоки нарезаются дольками. Огрызки выбрасываются. Всего долек должно получиться 2 килограмма.

2. Яблоки перекручиваются вместе с кожурой.

3. Добавляем сахар, размешиваем. Накрываем кастрюльку, чтобы в нее не попала пыль или любой другой мусор, оставляем на пару часов.

4. Ставим на плиту, кипятим пару минут. Остужаем и настаиваем 10-12 часов.

5. Снова ставим на плиту, варим после закипания минут пять. Выключаем, оставляем еще на 10-12 часов.

6. В последний раз провариваем яблочное повидло 10-15 минут. Разливаем лакомство в баночки и закатываем. Либо просто раскладываем в контейнеры, сухие банки, закрываем крышечками и храним в холодильнике.

Повидло из яблок через мясорубку с пропариванием

Эта технология отличается от предыдущего рецепта предварительным пропариванием яблок. Вареные фрукты перекручивать намного проще и легче.

Ингредиенты

1 кг яблок;

600 г сахара;

0,5 лимона;

Стакан воды.

Приготовление

1. Это повидло тоже готовится из яблок с кожурой. Фрукты нарезаются дольками, укладываются в кастрюлю, добавляется стакан воды.

2. Закройте кастрюлю крышкой, поставьте на плиту, проварите на маленьком огне до размягчения кусочков. Снимите крышку, остудите.

3. Перекрутите через мясорубку вареные яблоки.

4. Сразу пропустите половинку лимона. Косточки нужно все вынуть. Вместо полноценного цитруса можно взять немного лимонной кислоты и сушеную цедру.

5. Смешиваем все вместе с сахаром.

6. Доведите на плите до кипения, варите на маленьком огне около 25-40 минут. Регулярно помешивайте лакомство деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оно не пригорело.

7. Как только консистенция повидла начнет устраивать, можно разлить его в банки, при необходимости закатайте специальной крышкой для длительного хранения.

Печеное повидло из яблок через мясорубку

Один из популярнейших рецептов приготовления повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство имеет особенный аромат и вкус из-за предварительного выпекания фруктов в духовке. Сахар добавляется после запекания и измельчения яблок.

Ингредиенты

Приготовление

1. Промойте яблоки, обсушите. Каждый фрукт разрежьте на четыре части, удалите с уголка часть огрызка и жесткие створки. Это легко сделать маленьким ножом.

2. Выложите получившиеся дольки на противень кожицей вниз, испеките до мягкости при 180 градусах. Смотрите, чтобы яблоки не подгорели. В противном случае у повидла будет неприятный вкус.

3. Выньте яблоки из духовки, остудите.

4. Перекрутите печеные фрукты через мясорубку. Если шкурки жесткие, то их можно удалить. Но с кожицей повидло получается более густое, ароматное, хоть и не такое нежное.

5. Если в противне после закипания остался яблочный сок, то его нужно добавить в общую массу.

6. Теперь на каждый килограмм перекрученных печеных яблок нужно добавить 700-800 г сахара и 150 мл воды.

7. Размешайте, дайте настояться час, чтобы сахар растворился.

8. Поставьте массу на плиту, варите до нужной консистенции, но не менее получаса. В повидло можно добавить корицу или имбирь.

Повидло из яблок через мясорубку с тыквой

Вариант яркого и густого повидла из яблок с тыквой, которое также готовится через мясорубку. Его можно закатывать на зиму, оно будет спокойно храниться 2 года или употреблять сразу после остывания.

Ингредиенты

1,2 кг яблок;

0,8 кг очищенной мякоти тыквы;

1,0 кг сахара;

0,5 ч. л. измельченной цедры;

0,5 стакана воды.

Приготовление

1. Мякоть тыквы перекрутите через мясорубку сразу в кастрюлю, добавьте чистую водичку, поставьте на плиту. Готовьте под крышкой четверть часа.

2. Яблоки вместе с кожурой, но без огрызков также перекрутите, смешайте с сахаром, пусть постоят, пока варится тыква.

3. Добавьте цедру к тыкве.

4. Выложите в кастрюлю яблоки с сахарным песком.

5. Прибавьте огонь, дайте массе закипеть.

6. Варится повидло без крышки до полной готовности. Проверяйте консистенцию, капнув немного повидла на холодную тарелочку.

7. Как только капля перестанет растекаться в стороны, можно разлить лакомство в сухую, стерильную посуду, закрыть.

Повидло из яблок и слив через мясорубку

Еще одна рецептура фруктового повидла из яблок через мясорубку. Это лакомство готовится вместе со сливами, оно получится более темное, будет иметь совершенно другой аромат и вкус.

Ингредиенты

Килограмм яблок;

Стакан воды;

Килограмм слив;

Килограмм сахара.

Приготовление

1. Сливы промойте, разберите на половинки, по ходу процесса вынимайте из фруктов косточки.

2. Яблоки нарежьте любыми дольками, огрызки выбрасывайте.

3. Перекрутите все вместе через мясорубку.

4. Добавьте к фруктам воду и сахарный песок, размешайте.

5. Поставьте в холодильник на 5 часов. Можно все это сделать накануне, дать выстояться фруктам в сахаре всю ночь, а с утра приступить к варке.

6. Доведите пюре до кипения, проварите 20 минут. Полностью остудите.

7. Поставьте повидло снова на плиту, варите еще около часа. В конце размешивайте лакомство чаще, чтобы оно не пригорело.

Повидло из яблок через мясорубку с цитрусами

Вариант необыкновенно ароматного и витаминного лакомства из яблок с апельсинами и пряностями. Чтобы избежать горчинки во вкусе, косточки из цитрусов нужно удалять.

Ингредиенты

3 кг яблок «Антоновка»;

2 апельсина;

1,8 кг сахара;

200 мл воды;

1 палочка корицы;

Кусочек 10-20 г имбиря;

3 звездочки гвоздики;

Ваниль добавляется в заготовку по желанию.

Приготовление

1. Разрежьте промытые цитрусы тонкими дольками, удалите косточки.

2. Яблоки покрошите произвольными кусочками, но такими, чтобы они проходили в отверстие мясорубки.

3. Перекрутите цитрусы вместе с яблоками, добавьте к ним сахар и воду.

4. Поставьте кастрюлю с массой на плиту, медленно нагревайте до полного растворения сахара.

5. Как только весь песок растает, можно прибавить огонь и начать уваривать массу.

6. Сверните кусочек марли или бинта пополам, в центральную часть положите гвоздику с корицей, имбирь, порезанный пластинками. Можно использовать порошок имбиря, в этом случае достаточно 0,3 ч. л. Добавляйте сразу в кастрюлю. Завяжите марлю узелком, положите в повидло, варите вместе.

7. Как только масса достигнет нужно консистенции, нужно вынуть мешочек с пряностями, отжать при помощи второй ложки.

8. Проварите лакомство еще минут пять, убирайте на хранение.

Повидло из яблок через мясорубку (с айвой)

Айва в свежем виде не очень популярна, но зато из нее получаются чудесные заготовки, очень вкусные и необыкновенно ароматные. С яблоками этот фрукт сочетается превосходно.

Ингредиенты

Килограмм айвы;

Два кило яблок;

1,5 килограмма сахара;

Пол литра воды.

Приготовление

1. Айва нарезается кусочками, перекручивается, заливается водой и ставится на плиту. Отвариваем минут пятнадцать. Если айва сочная, то можно добавить воды немного меньше, достаточно 300-350 мл.

2. За это время нужно перекрутить яблоки, также порезанные кусочками.

3. Добавляем яблоки к айве с водой, проварите еще минут десять.

4. Добавьте сахарный песок, размешайте.

5. Уваривайте повидло до нужной густоты, приблизительно еще 45-50 минут.

6. Горячую массу разлейте по удобной таре, остудите и закройте крышками. Либо сразу закатайте герметично крышками, чтобы повидло сохранилось дольше.

Из яблочного повидла легко сделать яблочный мармелад. Достаточно вылить массу на противень, посушить в духовке около часа при минимальной температуре. Остудите. Застывшее лакомство нужно порезать ножом на кусочки нужной формы и размера, обвалять в сахаре.

Если нет желания закатывать повидло, его можно уварить очень сильно, чтобы масса начала отставать от стенок посуды, затем разложить в чистые баночки, остудить под слоем чистой марли. Затем марлю нужно убрать, горлышко прикрыть вощеной бумагой, смоченной в водке, обвязать нитью.

Вторая половина лета и первые два месяца осени - горячая пора всяческих заготовок на зиму. В особо урожайные годы владельцы даже небольших участков не успевают обработать дары своих садов. А дать им пропасть жалко! Так что если у вас много фруктов (особенно яблок, так как яблони садятся всеми садоводами, потому что наименее привередливы к условиям произрастания и неприхотливы в уходе), озадачьтесь тем, как варить повидло из яблок - качественное, густое, вкусное. Оно занимает куда меньше места, чем варенье или компоты, и гораздо более функционально, поскольку годится для начинки в разнообразной выпечке.

Какие яблоки брать?

Фрукты должны быть сочными, не слишком твердыми и не чересчур мягкими. Второе обязательное условие: количество сахара в них. Конечно, сладкие сорта тоже подойдут, но к ним трудно рассчитать норму сахара и может получиться слишком приторный продукт, так как варить повидло из яблок «на глазок» чревато плохими результатами. Наиболее рекомендуемые сорта - «славянка», «пепин литовский», «папировка», «апорт», «антоновка» и подобные им. Некоторые сорта слишком развариваются («грушовка», «белый налив», «мелба»), так что из них варить повидло стоит тем, кто уже несколько «набил руку».

Если вам интересно, красноватого цвета, начните с покупки яблок красных или пятнистых сортов и не срезайте с них шкурку. Усилить оттенок можно введением в массу в процессе варки других ягод, имеющих нужный цвет - к примеру, красной смородины или клюквы.

Что нужно знать о яблочном повидле?

Есть несколько правил, примет и наблюдений, которые стоит изучить и узнать, как сделать повидло из яблок.

Самый распространенный рецепт

Тот, кто впервые задумался, как приготовить повидло из яблок, после прочтения множества кулинарных книг легко убедится, что разнообразие способов небольшое. Чаще всего фрукты, сахар и вода берутся в пропорциях 1 кг - 700 г - 100 мл соответственно. Яблоки моются, чистятся, сердцевина вырезается, а все остальное мелко режется. Масса выливается в таз или кастрюлю, вливается вода, и посудина ставится на огонь на полчаса. Мешать надо регулярно. В конце срока всыпается сахар, масса перемешивается и остужается. Яблоки пропускаются через блендер, пюре переливается обратно в таз и 40 минут варится на маленьком огне. В это время стерилизуются банки; по ним, еще теплым, разливается готовый продукт, посуда закупоривается, переворачивается вверх дном и укутывается. Когда банки остынут, их прячут в кладовку.

Повидло из яблок с «дополнениями»

Выше описан самый простой способ такой заготовки на зиму. Но если вы уже освоили «примитивное» повидло из яблок, рецепт можно усложнить для получения разнообразного конечного продукта. К примеру, сделать его лимонно-коричный вариант. В такое домашнее повидло из яблок на килограмм основного компонента берут такое же количество воды и сахара, но к ним добавляют по полчайной ложки лимонного сока и молотой корицы. Первая половина процесса протекает как обычно. Однако, перед тем как добавлять сахар, его надо смешать с корицей. Лимонный же сок вводится в уже готовую массу. Окончание приготовления аналогично предыдущему способу: разложить по банкам, закатать и дождаться остывания.

Мультиварка в помощь

С появлением этого кухонного аппарата многие кулинарные процессы значительно упростились. Потому-то хозяйки так охотно им пользуются, и даже придумали, как сварить повидло из яблок в мультиварке. Соотношение продуктов классическое, только воду вливать не надо совсем. Подготовка яблок - по уже знакомому плану: помыть, снять кожицу, удалить серединки, порезать тонкими пластинками. Затем фрукты выкладываются в чашу мультиварки, высыпается сахар, содержимое перемешивается. В агрегате выставляется режим тушения на полтора часа, так как сделать повидло из яблок с помощью мультиварки - процесс продолжительный. Каждые 30 минут массу в чаше требуется старательно перемешивать. Последний этап приготовления такой же, как если бы вы варили повидло на газовой печке или электроплите: разлить по емкостям, закрутить, перевернуть, охладить под одеялом.

Повидло из «неподходящих» яблок

Как уже было сказано, некоторые сорта фруктов не совсем годятся для приготовления этой заготовки. Однако существуют приемы, применение которых позволяет получить плотное, качественное повидло из яблок «белый налив». Соотношение продуктов все то же: кило яблок - 700 г сахара. А вот процесс приготовления идет несколько иначе.

Очищенные и порезанные яблоки закладываются в тазик (предпочтительнее алюминиевый, но и эмалированный сгодится), сразу же пересыпаются сахаром и оставляются на полсуток, чтобы они дали сок. Затем содержимое на среднем огне варится 10 минут (перемешивается непрерывно) - и тазик отставляется остывать часов на 6. Так придется сделать 3 или 4 раза. При последнем уваривании масса держится на плите до тех пор, пока не выпарится вся оставшаяся в ней жидкость, то есть до готовности, после чего нужно расфасовать повидло и закатать. В общей сложности весь процесс займет двое суток. Зато если сделать все правильно, вы получите повидло из яблок «белый налив» красивого золотистого оттенка, плотное, густое и не приторно-сладкое.

Пятиминутный рецепт

Вовсе не обязательно готовить свое лакомство несколько суток. Получается неплохое повидло из яблок, рецепт которого предусматривает всего лишь 5 минут упаривания. Предназначен он для кисловатых зеленых фруктов. Соотношение воды, сахара и яблок стандартное (можно увеличить долю сахара на 100 г, если плоды слишком кислые). Мелкие кусочки фруктов в воде развариваются до мягкости. Когда они остынут, их протирают через сито или дуршлаг, смешивают с сахаром и медленно кипятят всего лишь пять минут (главное - непрерывно мешать, причем желательно деревянной лопаткой или ложкой). Готовое повидло расфасовывается по банкам в горячем виде, закручивается и прячется. Предупредим сразу: такое повидло получается не слишком плотным и для открытых пирогов мало подходит. Однако рогалики и пирожки с «пятиминуткой» получаются замечательно.

Как добиться густоты?

Зачастую хозяйки ставят себе целью сварить плотное, вязкое, почти упругое повидло, собираясь впоследствии использовать его для открытой выпечки. Обычная консистенция их не устраивает. В таком случае надо учесть тонкости того, как приготовить повидло из яблок максимальной густоты. Правило первое: берите очень сочные фрукты, чтобы снизить объем добавляемой воды. Можно даже полностью от нее отказаться - просто отжать из части плодов немного сока, в котором и будут увариваться фрукты. Правило второе: уменьшите количество сахара на 100-200 граммов. Правило третье: варите повидло как можно дольше (но следите, чтобы не пригорело). Цвет у него в результате выйдет очень темным, вплоть до непроницаемо-коричневого, зато оно получится настолько густым, что в нем ложка стоять будет.

Секреты долгого хранения

Мало приготовить вкусное, ароматное и красивое повидло из яблок на зиму. Хотелось бы еще добиться того, чтобы оно оставалось таким долгое время. Конечно, если повидло сверху заплесневело, то можно убрать крайний слой и использовать остальное - но это потеря лакомства, на которое потрачены ваше время и силы. Да и не факт, что остальной объем банки останется свежим. Иногда, чтобы спасти результат летне-осеннего труда, повидло заново кипятят с добавлением небольшого количества воды. Однако его качество при этом снижается. Так что лучше позаботиться о сохранности заранее.

Основное правило - стерилизовать посуду - соблюдают все. Но этого мало. Опытные мастерицы не закатывают повидло горячим или сразу после остывания. Они оставляют банки открытыми до тех пор, пока на поверхности их содержимого не появится плотная пленка - она предохраняет его от заплесневения и брожения. Образование пленки может занять и сутки, и двое. Хотите ускорит процесс - поместите емкости в нагретую духовку с приоткрытой дверцей. Повидло с корочкой можно даже герметично не закатывать - хватит пергамента, завязанного вокруг горлышка.

Еще один способ продлить срок хранения повидла (особенно если вам не нравится поверхностная пленка) - простерилизовать уже укупоренные банки в течение получаса. Проверено: повидло останется «как вчера сделанным» до пяти лет. Может, простояло бы и дольше, если бы его не нашли в кладовке дети.

На дачном участке, в саду хороший урожай яблок не может не порадовать и новичка, и опытного садовода. Жаль вот только, что эти сочные плоды хранятся так недолго. А свежими их съесть можно не так уж и много. Остается перерабатывать их на сок, можно сделать яблочную брагу или сидр, а можно приготовить яблочное повидло - вкусное и долго хранящееся в закромах. В нем надолго сохраняются (разумеется, при правильном способе приготовления и соблюдении рецепта) максимальное количество витаминов и микроэлементов, так необходимых организму человека холодной зимой. О том, как приготовить яблочное повидло, расскажем в данной статье.

Из истории

Более ста лет назад польские хозяйки практиковали такой способ переработки фруктов. Освобождая, например, сливы от косточек, томили их на медленном огне до трех суток, достигая пюреобразного состояния. Сахар они при этом не добавляли, однако благодаря тому, что варево было разлито в глиняные горшочки и запечено в печи, оно хранилось несколько лет. Происхождение слова «повидло» также польское, восходящее к общеславянским корням.

Сегодняшний день

Ныне многие (особенно проживающие в частных домах) хозяйки готовят сливовое и яблочное повидло гораздо быстрее. Нужно всего лишь пару часов, и вкусный густой продукт можно раскладывать в баночки, консервировать и ставить на хранение в погреб или холодильник. Рецепты приготовления также упрощены, но от этого конечный продукт не стал менее вкусным!

О пользе

Она определяется лечебными свойствами самого яблока как продукта, из которого изготовляется повидло. Эти фрукты стимулируют пищеварение и образование желудочного сока, содержат полезные витамины и минералы. Жаль только, что после термической обработки их остается не более тридцати процентов. Внушает опасение и количество сахара, используемое для рецепта. Ведь это способствует повышению уровня глюкозы в крови. Но не все так печально выглядит. Во-первых, повидло — исключительно натуральный продукт. Во-вторых, с ним можно приготовить массу блюд, вкусные пирожки например. И все же домашнее лучше, чем покупное.

Основной рецепт яблочного повидла

Как приготовить яблочное повидло? Все гениальное — просто! На приготовление яблочного повидла нужно всего три ингредиента: яблоки, сахар-песок и вода! Для начала вымоем хорошенько яблоки (на большую кастрюлю нужно взять три килограмма). Удаляем ножиком подозрительные участки - гниль, помятости, а также вырезаем. Каждый плод разрезаем на несколько частей. Высыпаем куски яблок в высокую кастрюлю или тазик (желательно брать с низкими краями и широкую, так вода лучше выпаривается). На три килограмма фруктов берем столько же сахара — в соотношении один к одному. Растворяем сахар в воде (нужен один литр чистой, свежей) и выливаем сироп в кастрюлю, к яблочкам. Увариваем на самом-самом медленном огне до мягкости. Нужно постоянно перемешивать варево, тогда оно не пригорит. Если это произойдет, вкус и цвет повидла будут бесповоротно испорчены. Так варим около часа, постоянно помешивая, затем выкладываем массу на дуршлаг и протираем ее.

Добавляем еще немного сахара. Снова ставим на огонь и варим, пока не загустеет - еще около часа. Когда это произойдет (можно легко проверить, проведя ложкой по дну кастрюли: если проход медленно затягивается, то повидло готово), раскладываем горячую массу в стерилизованные пол-литровые баночки, закрываем крышкой и убираем на хранение, предварительно охладив. Можно сохранять в погребе, а можно — в холодильнике или даже в помещении при комнатной температуре.

Как приготовить яблочное повидло с добавками

Не ограничивайтесь использованием одних только яблок. Применяя базовый рецепт, можно сварить яблочное повидло с разнообразными добавками. Ванилин и корица, имбирь, молотая гвоздика — можно добавить всего понемногу. Главное — не переборщить. Также актуальны яблоки с добавлением слив или груш. Единственное условие, которое желательно не нарушать: берите сахара и сырья в соотношении один к одному.

Зная, как приготовить яблочное повидло, можно легко сварить сей продукт из других фруктов и даже ягод.

Из слив

Моем сливы (один килограмм), вынимаем косточки. Кипятим в миске один литр воды. Сливы опускаем в кипяток и провариваем до размягчения (пять — десять минут). Можно бланшировать фрукты паром. Затем протираем сливы через сито или дуршлаг с мелкими дырочками так, чтобы шкурки остались в сите. Пюре выкладываем в кастрюлю, варим 10-20 минут, постоянно помешивая. После чего малыми порциями добавляем в кипящее пюре сахар-песок. Увариваем массу до загустения на малом огне, постоянно помешивая. Готовое повидло раскладываем в заранее стерилизованные баночки и закатываем. Охлаждаем, не переворачивая. Повидло из мягких и сочных слив готово!

Пирожки с повидлом

И напоследок - совсем легкий рецепт приготовления пирожков с яблочным повидлом. Чтобы показать на деле, куда его можно расходовать в зимнее время.

Берем самое обыкновенное пирожковое дрожжевое тесто (делаем сами или покупаем в магазине). Тесто раскатываем и лепим из него шарики. А можно слепить длинную "колбасу" и порезать ее на кусочки. Делаем из них лепешки, раскладываем заготовленное повидло в центр по чайной ложке. Формируем пирожки, хорошо слепив их края. Выкладываем на противень, смазанный предварительно маслом. Для глазировки смазываем яйцом до запекания. Духовку нагреваем до 200 градусов. Запекаем до готовности (пока не станут румяными). Приятного аппетита!

Польза свежих фруктов и ягод для организма человека очевидна, ведь многие витамины и полезные вещества человек получает именно из даров природы. Поэтому летом и осенью мы стараемся сделать запасы консервированных лакомств — варенья, джемов, повидла, желе и компотов. Да и просто замороженная в холодильнике клубника, вишня или черника станет отличным дополнением к зимним десертам. Сегодня мы узнаем, как приготовить на зиму повидло из яблок в домашних условиях, изучив простые пошаговые рецепты с фото и видео – с корицей, грушей, лимоном, апельсином, без сахара и с ним. Что собой представляет повидло? Название лакомства в переводе с польского означает «продукт, полученный путем уваривания фруктового или ягодного пюре с сахаром». Действительно, «технология производства» яблочного повидла осталась неизменной — прокрутив спелые плоды через мясорубку в однородное пюре (как вариант, просто порезав кусочками), нужно сварить его в «чистом» виде или с добавлением других фруктов и пряностей. Для приготовления густого домашнего повидла из яблок идеально подойдет мультиварка – достаточно задать нужную программу и выставить время. Надеемся, с помощью наших рецептов каждая хозяйка сможет быстро сделать яблочное повидло, порадовав близких изысканным вкусным десертом к чаю.

Как сделать повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепт с фото пошагово, видео

Яблочное повидло – одно из самых любимых лакомств взрослых и детей. Такая популярность повидла объясняется тем, что яблоки в наших широтах растут почти повсеместно и в летне-осенний период дают щедрые урожаи. К тому же, для приготовления повидла отлично подходят переспелые и примятые плоды яблок – поврежденную часть просто вырезаем ножом. Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Предлагаем простой пошаговый рецепт яблочного повидла — с красочными фото и видео. Внимательно следуйте инструкции, и вы приготовите изумительно вкусное и ароматное фруктовое лакомство, которое станет отличной начинкой для пирогов и блинчиков.

Необходимые ингредиенты для рецепта домашнего повидла с яблоками:

• яблоки – 1 кг
• сахар – 500 гр.
• вода – ½ стакана

Пошаговая инструкция приготовления яблочного повидла в домашних условиях к зиме:

1. Яблоки очищаем от кожицы, вырезаем сердцевину с семечками.

   
   

2. Подготовленные для варки повидла плоды нарезаем мелкими кусочками.

   
   

3. Высыпаем кусочки яблок в кастрюлю, заливаем водой по рецепту и ставим на огонь вариться.

   
   

4. В процессе варки яблочки должны размягчиться. Не забываем помешивать, чтобы масса не подгорела – для этого используем деревянную лопатку.

   
   

5. Добавляем сахар, перемешиваем и продолжаем варить дальше.

   
   

6. Снимаем пенку, которая появляется на поверхности яблочной массы.

   
   

7. Когда повидло загустеет, снимаем с огня и еще раз измельчаем с помощью погружного блендера. Затем возвращаем на плиту и доводим до кипения.

   
   

8. Пока яблоки варятся, стерилизуем нужное количество банок – на пару или духовке. Заливаем горячее лакомство в чистые сухие банки и после остывания закатываем крышками.

   
   

9. Повидло из яблок по нашему рецепту простое в приготовлении и не требует особых кулинарных навыков. Нежный и вкусный десерт для зимних чаепитий в кругу семьи – пробуйте на здоровье!

   
   

Повидло из яблок на зиму в домашних условиях – простой пошаговый рецепт с фото

Многие с детства помнят вкус бабушкиных пирожков с начинкой из яблочного повидла. Однако совсем не так трудно приготовить в домашних условиях густое повидло из яблок – благо, рецептов этого лакомства известно предостаточно. Так, сегодня мы сделаем оригинальное повидло из кусочков яблок, которые отлично сохраняют свою форму и не развариваются. Наш пошаговый рецепт с фото простой и хотя не такой быстрый, как классический – но результат того стоит!

Ингредиенты к рецепту домашнего повидла из кусочков яблок:

• яблоки – 1 кг
• сахар – 500 гр.

Заготовка на зиму яблочного повидла по простому рецепту пошагово:

1. С вечера перед запланированной готовкой промываем яблоки, очищаем от кожуры и нарезаем кусочками. Засыпаем сахаром в миске или кастрюле и оставляем на ночь, чтобы плоды пустили сок.
2. Спустя указанное время яблоки нужно перемешать и поставить на слабый огонь. Доводим до кипения и варим на протяжении 10 минут. Затем снимаем с плиты и оставляем яблочки остывать при комнатной температуре – на целый день.
3. Под вечер снова кипятим повидло 10 минут и опять выключаем. С утра делаем аналогичную процедуру, увеличив время варки до 15 минут, не забывая помешивать. Теперь яблочная масса должна настояться в течение 6 часов.
4. В очередной раз доводим до кипения, варим 15 минут и снова делаем 6-ти часовой перерыв.
5. Перед закаткой яблочное повидло нужно уварить до густой консистенции, а затем сразу фасовать в простерилизованные банки. Баночки с повидлом лучше всего хранить в холодильнике или погребе. Такой сладкий фруктовый десерт домашнего «производства» содержит клетчатку, витамины А, В, РР, а также бета-каротин и пектины. Вкусно и очень полезно – особенно зимой!

Домашнее повидло из яблок и груш на зиму – рецепт с фото

Каждый год хозяйки приусадебных участков стараются «спасти» щедрые яблочные урожаи – варят на зиму всевозможные варенья и компоты. Сегодня мы отойдем от традиционных закаток, приготовив вкусное домашнее повидло из яблок и груш по простому рецепту с фото. Нежное по вкусу, с тонким фруктовым ароматом, такое лакомство точно придется по душе сладкоежкам – и маленьким, и большим. Побалуйте себя и родных домашним яблочно-грушевым повидлом, рецептом которого мы с удовольствием с вами поделимся.

Для приготовления на зиму домашнего варенья с яблоками и грушами понадобятся такие ингредиенты:

• груши – 1 кг
• яблоки – 1 кг
• сахар – 1,6 кг

Пошаговое описание рецепта грушево-яблочного повидла:

1. Для начала нужно подобрать «правильные» фрукты для будущего повидла – груши должны быть очень спелыми и сладкими, а яблоки подойдут сочные и с кислинкой. Плоды яблок промываем под струей проточной воды, вырезаем сердцевину, а затем измельчаем на кусочки произвольной формы.
2. Груши также моем, удаляем «хвостики» и внутреннюю часть. Если на поверхности плода имеются повреждения или подпорченные участки, их нужно вырезать.
3. Подготовленные фрукты измельчаем с помощью блендера, добавив в чашу пару ложек воды – для облегчения процесса. Консистенция пюре должна быть однородной, без крупных частиц.
4. Для варки повидла подойдет широкая кастрюля или таз – так влага испаряется быстрее, что улучшает вкус и цвет готового лакомства. Ставим на средний огонь емкость с грушево-яблочным пюре и доводим до кипения. Продолжаем варить на слабом огне до уменьшения объема массы в 1,5 – 2 раза – по времени это займет примерно 40 минут. Помешивая деревянной лопаткой, дожидаемся уваривания массы, а затем всыпаем сахар и снова перемешиваем. Через полчаса после растворения сахара повидло снимаем с плиты и приступаем к закатке в банки.
5. В заранее простерилизованные банки накладываем порционно горячее яблочно-грушевое повидло и закупориваем. Когда лакомство остынет до комнатной температуры, относим в кладовку на постоянное хранение. Таким образом, зимой у вас всегда под рукой будет баночка с потрясающе вкусным повидлом – для начинки любимых пирожков и налистников или как дополнение к ароматным сырникам и оладушкам. Приятного аппетита!

Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях – рецепт без сахара, фото

Яблочное повидло обычно готовится с сахаром, так что такой десерт противопоказан страдающим диабетом, а также тем, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Однако в нашем рецепте с фото можно обойтись совсем без сахара – при этом вкус готового повидла останется отменным. Как быстро сварить на зиму повидло из яблок в домашних условиях? Записываем рецепт – и через час у вас будет готова баночка полезного и низкокалорийного десерта!

Необходимые ингредиенты для варки на зиму быстрого яблочного повидла без сахара:

• яблоки – 1 кг
• вода – 1 стакан

Приготовление домашнего повидла с яблоками без сахара – по рецепту с фото:

1. Яблоки промываем, срезаем кожуру и удаляем внутреннюю часть, а также слегка припорченные места. Нарезаем плоды кусочками и заливаем водой в кастрюле.
2. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим примерно 25 минут – не забываем помешивать деревянной лопаткой или ложкой.
3. Вареные яблоки нужно протереть через сито и снова отправить на плиту. Довариваем на слабом огне – пока масса не станет густой.
4. Банки для стерилизации тщательно промываем и стерилизуем любым удобным способом. Горячее яблочное повидло раскладываем по банкам.
5. Затем наполненные емкости помещаем в большую кастрюлю с водой и ставим на огонь для стерилизации – на 15 – 30 минут, в зависимости от объема банки. Закатываем чистыми крышками и, перевернув вверх дном, оставляем остывать под одеялом или полотенцем. Несмотря на отсутствие сахара, такое лакомство из яблок получается вкусным и нежным по консистенции – рекомендуем запастись на зиму хотя бы парой баночек!

Вкусное повидло из яблок в мультиварке – рецепт на зиму

В летне-осенний сезон хозяйкам предстоит немало хлопот – рассортировать урожай, подготовить ингредиенты, простерилизовать банки, сделать закатки. Для многих процесс заготовки ассоциируется с жарой, бесконечными кастрюлями с кипятком и возней с горячими банками. Однако благодаря «умной» кухонной технике можно максимально сократить затраты труда и времени на приготовление любимых консерваций. Так, с помощью мультиварки можно легко приготовить на зиму вкусное повидло из яблок – рецепт десерта простой и как раз подходит для занятых хозяек.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочного повидла – для мультиварки:

• яблоки очищенные – 1 кг
• сахар (в зависимости от сорта яблок) – 200 – 700 гр.

Пошаговая инструкция варки вкусного повидла с яблоками в мультиварке:

1. Для повидла подойдут не только целые плоды, но и с незначительными «погрешностями» — примятые, с треснувшей кожицей, перезрелые. Яблоки промываем, удаляем кожуру, вырезаем подпорченные участки и сердцевинку с семечками. Нарезаем кусочками средней величины.
2. Фрукты засыпаем сахаром в большом тазу или кастрюле и, прикрыв полотенцем, оставляем на 2 – 4 часа для сокоотделения.
3. Помещаем засахаренные яблоки в чашу мультиварки и выставляем режим «Тушение». Сколько нужно готовить? Сначала включаем на 30 минут.
4. Когда прозвучит сигнал, яблочки перемешиваем и продолжаем готовку – еще 30 минут. Пробуем на вкус и при необходимости подсыпаем сахару.
5. Общая продолжительность варки повидла составляет 1,5 – 2,5 часа — в зависимости от сорта яблок, их сочности, а также желаемой густоты готового продукта. После пробы «на сахар» снова включаем мультиварку и варим, не забывая каждые полчаса перемешивать сладкую яблочную массу.
6. Когда повидло из яблок достигнет требуемой густоты, разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем чистыми жестяными крышками, проваренными в кипятке. Остывшие банки с повидлом помещаем на хранение в подвал, кладовку или другое укромное место. Приятного чаепития зимой!

Яблочное повидло со сгущенкой в домашних условиях – рецепт на зиму, фото

В сладких зимних заготовках яблоки отлично сочетаются не только с другими фруктами-ягодами, но и с совершенно «неожиданными» продуктами. Так, предлагаем вашему вниманию яблочное повидло со сгущенкой – интересный рецепт десерта на зиму. Яблоко и сгущенка вместе составляют просто бесподобную вкусовую композицию, а приготовление этого лакомства в домашних условиях займет минимум времени. Закатайте хотя бы баночку яблочного повидла по нашему рецепту с фото – и на следующий сезон вы сделаете вдвое больше такой «вкусняшки».

Ингредиенты по рецепту домашнего повидла с яблоками и сгущенкой:

• яблоки – 2 кг
• молоко сгущенное – 1 банка
• вода – 1 стакан
• сахар – по вкусу и желанию

Заготовка на зиму яблочного повидла с добавлением сгущенного молока:

1. Начинаем с подготовки плодов – моем, просушиваем и удаляем все «лишнее» (кожицу, плодоножку, внутреннюю часть с семечками). Каждое яблоко разрезаем на средние кусочки.
2. Высыпаем очищенные яблоки в кастрюлю с толстым дном, вливаем воду и ставим вариться на медленном огне. С момента закипания провариваем яблоки на протяжении 30 – 40 минут – до полного размягчения.
3. Размягченные фрукты нужно переложить в чашу блендера и мелко пюрировать. Как вариант, можно протереть массу через сито или сильно уварить в кастрюле.
4. Яблочное пюре снова выливаем в кастрюлю и туда же добавляем сгущенку. Если вы решили готовить повидло с сахаром, добавляем его за несколько минут до вливания сгущенного молока, и тщательно растворяем.
5. Доводим сладкую смесь до закипания на сильном огне, а затем прикручиваем и варим в течение 7 минут.
6. Банки стерилизуем любым удобным способом и наполняем горячим повидлом с яблоками и сгущенкой. После закатки крышками переворачиваем и оставляем остывать примерно на сутки. Все, готовое повидло можно отправлять на полку кладовой, а зимой наслаждаться оригинальным вкусом десерта – на сладких бутербродах, с блинчиками и просто вприкуску с чаем.

Простой рецепт яблочного повидла с апельсинами на зиму – с фото

Яблоки — поистине универсальные плоды, которые сочетаются в консервации как с разными фруктами, так и овощами. Действительно, с яблоками делают домашние маринады и соленья — из капусты, огурцов, кабачков. В ягодных и фруктовых десертах румяные плоды «дружат» со сливами, смородиной, цитрусовыми и разными специями. Сегодня мы сделаем яблочное повидло с апельсинами – лакомство с изысканным переплетением вкусов и ароматов. Несмотря на обилие ингредиентов, наш рецепт с фото предельно простой, а с помощью пошаговой инструкции каждая хозяйка без труда заготовит на зиму порцию потрясающе вкусного повидла из яблок и апельсинов.

Запасаемся ингредиентами для простого рецепта повидла из яблок и апельсинов на зиму:

• яблоками – 2 кг
• коричневым сахаром – 1/2 стакана
• белым сахаром – 2 стакана
• яблочным уксусом – 1 стакан
• водой – 3 стакана
• ванилью – 1 ч. л.
• корицей – 2 ч. л.
• молотой гвоздикой – 1 ч. л.
• душистым перцем – 1 ч. л.
• мускатным орехом – ½ ч. л.
• солью – щепотка
• апельсином – 2 шт.

Готовим дома яблочно-апельсиновое повидло на зиму:

1. Яблоки промываем, чистим и нарезаем дольками.
2. Кастрюлю наполняем водой (по рецепту), вливаем уксус и ставим кипятиться на среднем огне. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю измельченные яблоки.
3. Продолжаем варить повидло на протяжении 45 минут – под крышкой, на медленном огне. Периодически помешиваем, чтобы не подгорело.
4. Затем яблочную массу нужно перетереть через сито с помощью деревянной ложки. В результате получается нежное пюре с однородной консистенцией и без кожицы.
5. Выливаем пюре в кастрюльку и добавляем сахар, специи, апельсиновую цедру и сок, а также соль. Все компоненты смешиваем и ставим емкость с яблочным пюре на полку холодильника – лучше с вечера до утра.
6. Утром варим повидло на медленном огне в течение 6 часов – первые 4 часа перемешиваем с интервалом в 30 минут, а последние пару часов уменьшаем перерыв до 15 минут.
7. Проверяем готовность яблочно-апельсинового повидла следующим образом – пустое блюдце ставим в морозильную камеру охладиться, а затем выкладываем ложку сладкой массы и проводим по ней пальцем. На поверхности остался след, а повидло не растеклось? Значит, лакомство готово и можно закатывать в стерилизованные банки.
8. Банки с повидлом также нужно простерилизовать, а после остывания – отнести в темное прохладное место. Готовое повидло получается насыщенным, с янтарным цветом и тонким ароматом пряностей и цитруса. Просто объедение!

Яблочное повидло с корицей, лимонной цедрой и имбирем – пошаговый рецепт с фото

Рецепт с фото яблочного повидла с корицей, цедрой лимона и имбирем – просто беспроигрышный вариант! Придерживаясь пошаговых рекомендаций, вы приготовите вкусное и ароматное лакомство.

Перечень ингредиентов к рецепту яблочно-лимонного повидла с корицей:

• яблоки – 1,5 кг
• сахар – 750 гр.
• цедра лимона – 1 ч. л.
• корица – ½ ч. л.
• сухой имбирь – 1/3 ч. л.
• лимонная кислота – ½ ч. л.

Пошаговое описание рецепта повидла с яблоками и корицей:

1. Заранее очищенные яблоки без семечек перекручиваем через мясорубку – прямо в кастрюлю.
2. Добавляем цедру лимона и ставим вариться на 10 минут.
3. Всыпаем сахар и провариваем массу еще 15 минут.
4. Вводим корицу с имбирем и, размешав массу, держим на огне примерно 30 минут.
5. Когда повидло загустеет, фасуем в баночки и закатываем – лакомство готово!

Как приготовить домашнее очень густое повидло из яблок – через мясорубку, рецепт на видео

Домашнее повидло из яблок по нашему видео-рецепту получается очень густым и вкусным. Прокрутив плоды через мясорубку, можно ставить яблочную массу вариться – все просто и быстро!

Видео с рецептом яблочного повидла (плоды, пропущенные через мясорубку)

Как сделать на зиму повидло из яблок в домашних условиях? На наших страницах вы найдете самые простые и быстрые рецепты с фото и видео вкусного яблочного повидла – с грушами, корицей, лимоном, апельсином, имбирем, без сахара и с ним. Для приготовления повидла с кусочками яблок плоды достаточно нарезать и проварить, а если хочется полакомиться десертом с более нежной консистенцией – пропускаем через мясорубку. С помощью мультиварки процесс заготовки густого яблочного повидла можно максимально упростить – мы подобрали простой рецепт с фото. Удачных вам домашних яблочных заготовок!

Яблоки моем, снимаем с них кожуру, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Помещаем в емкость для варки повидла.

Далее из яблок нужно приготовить пюре. Обычно в плоды добавляют немного воды и отваривают до мягкости. Но мы же хотим получить повидло густое, поэтому лишняя жидкость нам ни к чему. Яблоки посыпаем небольшим количеством сахара (2 -3 ст.л.), перемешиваем и оставляем на 20 - 30 минут, чтобы пустили сок.

Как только яблочные дольки начнут выделять влагу, кастрюлю с фруктами накрываем крышкой, отправляем на медленный огонь и варим, помешивая ложкой, 10 – 15 минут.

Мягкие яблоки пюрируем погружным блендером. Измельчить фрукты можно так же, протерев их через сито или помяв толкушкой для картофеля.

В подготовленную яблочную массу кладем корицу и оставшийся сахарный песок. Компоненты перемешиваем, ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая до полного испарения воды. Повидло начинает густеть на глазах! Чем дольше будем поддавать яблочное пюре тепловой обработке, тем гуще и темнее оно станет.

Обычно мне хватает 20 - 25 минут, чтобы повидло приобрело нужную консистенцию. Готовое яблочное повидло на зиму раскладываем в чистые сухие банки (палочку корицы предварительно извлекаем из сладкой массы). Если вы планируете его хранить длительный срок, тогда есть смысл для большей надежности простерилизовать и закатать баночки металлическими крышками. Если же варенье планируете употреблять в ближайшее время (2 - 4 недели), тогда можно его взять под капроновую крышку и хранить в холодильнике.

7 рецептов янтарного повидла из яблок

Готовьте повидло из спелых и сочных яблок. Сначала промойте плоды, удалите гниль, плодоножку и сердцевину, после нарежьте небольшими кусочками. Для этого лакомства можно использовать и чищеные фрукты, и с кожурой.

Чтобы уже порезанные яблоки не темнели, пока вы подготавливаете остальные, складывайте их в ёмкость с водой и щепоткой лимонной кислоты.

Для варки используйте кастрюлю с толстым дном. Когда готовите пюре с сахаром, слегка прикрывайте обычной крышкой или используйте сетчатую, чтобы брызги не разлетались во все стороны. Будьте осторожны во время перемешивания, чтобы не обжечься.

Готовое повидло разлейте по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике или другом тёмном прохладном месте.

1. Простое повидло из яблок с сахаром

Yaruta/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг яблок;
• 100–120 мл воды;
• 550–600 г сахара.

Приготовление

Яблоки закиньте в кастрюлю. Добавьте воду. Вскипятите на небольшом огне и варите 10–15 минут или немного дольше, пока плоды не станут мягкими.

Готовые яблоки измельчите блендером или перетрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Варите на сильном огне и постоянно помешивайте. Через 15–20 минут повидло загустеет и его можно раскладывать по банкам.

Сохраните рецепты 🍹

2. Повидло из яблок без сахара

Nikolay_Donetsk/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1 кг яблок;
• 250 мл воды.

Приготовление

Яблоки положите в кастрюлю и добавьте воду. Варите до мягкости, примерно 15 минут. Постоянно помешивайте.

Готовые плоды остудите и протрите через сито или измельчите блендером.

Выложите пюре в кастрюлю и варите на небольшом огне, постоянно помешивая. Повидло приготовится через 15–20 минут.

Попробуйте 🥃

3. Густое повидло из печёных яблок

Almaje/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2½ кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Приготовление

Яблоки выложите на противень. Запекайте при температуре 170 °С до мягкости, примерно 15–20 минут.

Готовые фрукты остудите, измельчите блендером или протрите через сито.

Получившееся пюре выложите в кастрюлю и смешайте с сахаром. Доведите до кипения и варите примерно 20–30 минут на огне выше среднего. Постоянно помешивайте.

Когда повидло станет полупрозрачным и начнёт легко отделяться от стенок кастрюли, капните немного на тарелку. Если капля сохраняет форму — повидло готово. Если же растекается, варите ещё 3–5 минут.

Оцените вкус 🥤

4. Повидло из яблок в собственном соку

ChamilleWhite/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 2 кг яблок;
• 1½ кг сахара.

Приготовление

Половину яблок выложите в кастрюлю и засыпьте 500 г сахара, после повторите слои. Прикройте крышкой и оставьте на 8–10 часов или ночь при комнатной температуре.

Перемешайте, поставьте на плиту и варите на небольшом огне. Постоянно помешивайте.

Примерно через 40 минут снимите с огня и блендером сделайте яблочное пюре. Добавьте оставшийся сахар и перемешайте.

Снова доведите до кипения и варите на небольшом огне. Размешивайте каждые пару минут, чтобы не подгорело. Через 20 минут повидло готово.

Угощайтесь 🥧

5. Повидло из яблок с имбирём и лимоном

gregorylee/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 1½ кг яблок;
• 250 мл воды;
• 1 кг сахара;
• 2–3 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка лимонной или апельсиновой цедры — опционально;
• ½ чайной ложки тёртого имбиря.

Приготовление

Яблоки сложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне до мягкости, примерно 15–20 минут. Остудите и протрите через сито.

В готовое пюре добавьте сахар, лимонный сок, цедру и имбирь. Готовьте на небольшом огне ещё 20–30 минут. Постоянно помешивайте. Когда объём уменьшится примерно на четверть, а повидло станет прозрачным — снимите с огня.

Сделайте без повода 🍲

6. Повидло из яблок с грушами

porosolka_balt/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 500 г яблок;
• 500 г груш;
• 100 мл воды;
• 600 г сахара.

Приготовление

Очищенные яблоки и груши сложите в кастрюлю. Добавьте воду и варите до мягкости, примерно 15–20 минут. Постоянно помешивайте.

Остудите готовые фрукты. Протрите их через сито или измельчите блендером. Добавьте сахар и перемешайте.

Варите пюре на маленьком огне и постоянно помешивайте. Спустя примерно час-полтора повидло уменьшится в объёме на треть: лакомство готово.

Обязательно приготовьте 🥗

7. Повидло из яблок с базиликом и корицей

tycoon/Depositphotos.com

Ингредиенты

• 3 кг яблок;
• 100 мл воды;
• 1 пучок базилика;
• 1½ кг сахара;
• 1 пакетик ванилина;
• 1 столовая ложка молотой корицы;
• 1 бутон гвоздики;
• 1 горошина чёрного перца.

Приготовление

Яблоки залейте водой, вскипятите и варите на минимальном огне. Через 10 минут добавьте листья базилика и готовьте ещё 25–30 минут. Остудите и протрите через сито.

В пюре закиньте сахар, ванилин и корицу. Готовьте ещё 25–30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. В готовое повидло добавьте гвоздику и перец.

Читайте также 🍏🍎

6 простых рецептов в домашних условиях

Добрый день.

И сегодня мы снова будет делать запасы витаминов на зиму. Ранние сорта яблок уже у многих заплодоносили, мы ими уже наелись и пора подумать о том, в какой форме мы хотим их запасти. Варенье из них мы уже знаем как делать, компот тоже.

На повестке остался третий самый популярный способ — повидло. Это отличный вариант, который подойдет и для намазывания на сладкий бутерброд и в качестве начинки для пирогов, да и просто так с чаем повидло заходит «на ура».

Кстати, если вы любите сами готовить всякие вкусняшки, то вы найдете множество рецептов на сайте www.legkayaeda.ru. Как раз недавно там появился замечательный рецепт шарлотки из яблок.

Как видите, повидло можно приготовить совершенно по-разному. Можно с консистенцией ближе к мармеладу, а можно ближе к пюре. Все зависит от ваших личных предпочтений.

Как приготовить густое яблочное повидло на зиму

Начнем с приготовления густого повидла, которое как нельзя лучше подойдет для начинки для пирогов. Оно не будет растекаться и вытекать. Очень удобно. И очень- очень просто.

Для наполнения 1 литровой банки потребуется:

• 1 кг очищенных яблок
• 700 г сахара
• 100 мл воды

В зависимости от сорта и сладости яблок, сахара можно добавить чуть больше или чуть меньше. К кислым яблокам добавляем 900 г, к сладким- 700.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно моем, счищаем кожуру и удаляем сердцевины с семенами. Нарезаем их небольшими дольками.

2. Пересыпаем яблоки в кастрюлю, добавляем сахар и воду и ставим ее на минимальный огонь.

3. В процессе варки из фруктов будет выделяться сок, поэтому не нужно бояться, что они пригорят. Периодически помешиваем и ждем пока жидкость закипит. Для ускорения процесса накрываем кастрюлю крышкой.

4. Когда вода закипит, снимаем образовавшуюся пенку, варим еще 5 минут и выключаем огонь. Даем яблокам постоять 2-3 часа, чтобы они остыли и обмякли.

5. После чего перебиваем яблоки в пюре блендером.

Если блендера нет, можно обойтись простой толкушкой, но это будет долго.

6. Получившееся пюре опять ставим на огонь, доводим до кипения и горячим перекладываем в заранее стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.

7. Оставляем банки остывать в перевернутом виде, после чего храним в прохладном месте.

Рецепт приготовления янтарного повидла с дольками яблок

Еще один прекрасный вариант. в котором яблоки не измельчаются, а нарезаются дольками. Представляете какая это будет вкусная и интересная начинка для жаренных пирожков?

Для приготовления потребуются яблоки и сахар в пропорции 2 к 1. То есть на 1 кг очищенных яблок нужно взять 0,5 кг сахара.

Приготовление:

1. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем красивыми дольками.

Затем высыпаем их в кастрюлю с толстым дном, ставим на самый маленький огонь и засыпаем сверху сахаром. Как только сахар начнет таять, начинаем аккуратно перемешивать содержимое кастрюли, чтобы дольки не пригорели.

2. Продолжаем периодически помешивать до того момента как яблоки пустят сок и в кастрюле образуется большое количество жидкости.

3. С этого момента мы будем продолжать варить с целью выпарить достаточное количество сока, чтобы повидло получилось густое. Не забываем периодически помешивать.

К сожалению тут нет четких временных указаний, так как все зависит от температуры и количества продуктов.

Главный показатель готовности — дольки яблок становятся полупрозрачными. Обычно это происходит когда выпарится хотя бы половина жидкости.

4. Готовое кипящее повидло раскладываем по заранее стерилизованным банкам с помощью половника, наполняя их до самого верха и не забывая зачерпывать сироп.

5. Закатываем банки стерилизованными крышками и оставляем остывать в перевернутом виде под одеялом.

После остывания храним в прохладном месте.

Видео о том, как сделать яблочное повидло в духовке

Еще один простой способ сделать густое повидло- это запечь яблоки в духовке. Оно получается очень густым, это уже практически мармелад.

Рецепт яблочного повидла на зиму со сгущенкой в мультиварке

А вот этот вариант повидла, без сомнения, станет любимым лакомством ваших деток. Нежное пюре со сладким молочным ароматом. Это очень вкусно. И все так же легко в приготовлении.

Ингредиенты:

• 5 кг неочищенных яблок
• 1 стакан воды (стакан — 200 мл)
• 0,5 стакана сахара
• 1 жестяная банка сгущенного молока

Приготовление:

1. Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем не крупными кусочками. Чем мельче режем, тем быстрее они разварятся до состояния пюре.

Складываем яблоки в мультиварку, заливаем воду, выбираем режим «Тушение» и устанавливаем время 40 минут.

Для кастрюли поступаем точно так же: складываем в нее яблоки, заливаем водой, ставим маленький огонь, накрываем крышкой и тушим 40 минут, периодически помешивая.

2. Через 40 минут яблоки превратятся в кашу, что собственно и нужно. Теперь добавляем к ним сахар, перемешиваем и доводим до кипения на среднем огне.

3. Следующим ингредиентом идет сгущенное молоко. Его тоже нужно перемешать с повидлом и снова довести его до кипения.

4. Следующий шаг можно пропустить. Получившуюся массу измельчаем с помощью блендера до состояния пюре. Если это сделать, то получится как раз пюре, а не повидло. Тут уж решайте сами, какая консистенция вам больше нравится.

5. Если вы выбрали измельчение блендером, то получившееся пюре необходимо снова довести до кипения, после чего разлить его по заранее стерилизованным банкам.

Если обошлись без этого, то раскладывать горячее повидло по стерилизованным банкам можно уже после третьего шага.

Банки заполняем до самого верха, закатываем или закрываем стерилизованными крышками и оставляем в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

В дальнейшем храним в прохладном месте.

Самый простой рецепт в домашних условиях без стерилизации

Ка вы могли заметить, повидло не требует стерилизации уже наполненных банок, надо лишь использовать заранее стерилизованные банки. Но если и это кажется вам слишком утомительным, то можно обойтись и вовсе без этого.

Но в этом случае очень важно хорошо отмыть банки, чтобы в них не оставалось засохших остатков на стенках. Проще всего сделать это с помощью соды.

Кроме того, обязательно использовать антисептик. В данном случае — лимонную кислоту.

Еще одной особенностью данного рецепта является использование мясорубки для измельчения фруктов.

Ингредиенты:

• Яблоки — 1 кг (взвешивать неочищенные)
• Сахар — 800 г
• Лимонная кислота из расчета 0,5 ч.л. на 3 литра воды

Приготовление:

1. Яблоки моем, разрезаем пополам, удаляем семена и складываем в емкость с водой в которую добавлена лимонная кислота. Подержим их там минут 15, чтобы фрукты пропитались подкисленной водой.

После замачивания жидкость выливаем, она нам больше не понадобится.

2. Затем перекручиваем яблоки через мясорубку и сразу смешиваем их с сахаром.

3. Перекладываем полученную смесь в кастрюлю, доводим ее до кипения на среднем огне, после чего убавляем огонь до минимума и варим еще 1 час, периодически помешивая.

4. кипящее повидло разливаем по чисто вымытым банкам, наполняя их до горлышка. После чего закатываем или закрываем чистой крышкой, переворачиваем, накрываем одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.

Если планируется съесть повидло в ближайшие 3-4 месяца, то можно без опасений закрывать банки капроновыми крышками и после остывания хранить их в холодильнике. В таком случаем переворачивать их при остывании не нужно, просто укутать.

Яблочное повидло на зиму без сахара

Ну и в конце предлагаю еще один простой рецепт в котором даже сахара нет. Но, чтобы не было совсем скучно, предлагаю добавить к яблокам сливы. Если не хотите, не добавляйте.

Для приготовления понадобятся яблоки и сливы в пропорции 3 части яблок и 1 часть слив.

Приготовление:

1. У яблок удаляем сердцевину и натираем их на крупной терке.

2. Сливы разрезаем пополам и удаляем из них косточки.

3. Складываем фрукты в казан или другую толстостенную посуду и ставим ее на сильный огонь на 10 минут, чтобы фрукты размягчились и пустили сок.

4. Затем убавляем огонь до среднего, перебиваем содержимое казана блендером до состояния пюре и варим еще 30 минут периодически помешивая.

Минут через 15 желательно еще раз перебить пюре блендером, чтобы оно стало еще однороднее и нежнее.

5. Готовое горячее повидло раскладываем по стерилизованным банкам, наполняя их по горлышко и закручиваем стерилизованными крышками.

6. Затем банки переворачиваем, накрываем и оставляем в таком виде до полного остывания.

Остывшее повидло нужно хранить в темном прохладном месте. Идеально подойдут погреб или холодильник.

Пока собирал и выписывал рецепты, обратил внимание, что для приготовления использовались и мясорубка с мультиваркой и блендер и простая терка. Так что, думаю, тут есть способ приготовления для кухни любой степени оснащенности.

Так что выбирайте рецепт под себя и приступайте к заготовкам. Лето и осень ведь всегда проходят неожиданно у занятых людей.

А на сегодня у меня все, спасибо за внимание.

Яблочный джем | Повар готовит

Осенью стоит приготовить вкуснейшее яблочное варенье, которое зимой будет прекрасным дополнением к выпечке, десертам, завтракам и ужинам. Приготовить такой бархатный мармелад очень просто и не требует особых навыков.

Самое вкусное яблочное варенье получается из очень спелых и сочных яблок, которые есть в наличии осенью. В моем случае яблочное варенье было приготовлено из очень сладкого антоноваса с добавлением красных яблок, кожица которых окрасила варенье в приятный цвет.Я приправила яблочное варенье корицей и лимонным соком.

Яблочное варенье будет иметь кремовую и бархатистую текстуру, если предварительно приготовленные яблоки пропустить через мелкое сито, чтобы отделить от них кожуру. Яблоки тоже можно очистить от кожуры перед варкой, но я считаю, что мы лишим варенье того приятного вкуса и аромата, который выделяет кожура при варке. Яблочное варенье не требует добавления загустителей, так как в процессе варки жидкость испаряется и варенье густеет.

Я призываю вас приготовить такое варенье на зиму, потому что оно не содержит никаких загустителей и усилителей вкуса, как это часто бывает с этим вареньем из магазина.Такого великолепного вкуса яблочного варенья вы не найдете ни в одном магазине, поэтому стоит приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

(примерно для 5 банок по 500 мл)

• 3 кг спелых яблок
• 500 - 650 г сахара
• 1/2 лимонного сока
• 1 столовая ложка корицы
• 250 мл воды

Как варить яблочное варенье?

1. Яблоки вымойте, вырежьте косточки и нарежьте на более мелкие кусочки.
2. Нарезанные яблоки положить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и варить до тех пор, пока яблоки не развалятся и не отделится от них кожура. Периодически помешивайте, чтобы они не подгорели.
3. Готовые яблоки протереть через сито, чтобы отделить кожуру, затем положить их обратно в кастрюлю и добавить сахар, корицу и лимонный сок. Варить, постоянно помешивая, пока не выпарится большая часть жидкости и варенье не станет густой консистенции, липнущей к ложке.Количество сахара регулируйте в зависимости от кислотности яблок и ваших предпочтений.
4. Очистите банки и крышки кипятком. Протрите крышки и края банок насухо.
5. Очень горячее варенье, разлить по банкам, закрыть и перевернуть доску вверх дном. Накройте тканью и дайте полностью остыть. Аккуратно постукивая по крышке, убедитесь, что все банки закрыты, вы должны издать глухой звук.
6. Храните джемы в прохладном и темном месте.

   См. также: Варенье малиновое.

.

рецептов варенья, мармелада, мармелада

Заготовки из яблок на зиму по проверенным рецептам станут полезным дополнением к ежедневному рациону. При соблюдении технологии приготовления эти продукты не только порадуют любителей яблок своим прекрасным вкусом, но и станут настоящим кладезем витаминов для организма..

Знаете ли вы? На всех картинах древней Руси райский сад был засажен яблонями.

Рецепты яблочного варенья

При приготовлении яблочного варенья на зиму можно использовать множество рецептов..

Варенье яблочное

Для классического варенья яблочного потребуется:

• яблоки - 2 кг;
• сахарный песок - 1,5 кг;
• корица - одна щепотка.

Для начала нужно вымыть, обсушить яблоки, удалить косточки и нарезать плоды аккуратными пластинками.

Важно! Кожуру лучше не срезать, так как в ней много полезных веществ..

Затем яблоки нужно положить в толстодонную посуду, засыпать сахаром и оставить на несколько часов, а лучше на ночь..

Полученный состав кипятят на слабом огне в течение 7-10 минут. Образовавшуюся пену снимают и хорошо перемешивают верхний слой яблок, чтобы они тоже вытекли с сиропом. Полуфабрикату дают полностью остыть.

Затем процедура повторяется еще два раза. В конце третьей варки добавьте корицу.

Важно! Если капля не растекается по ложке, яблочное варенье готово.

Лакомство раскладывается в промытые стерилизованные банки и закрывается баночным ключом.Затем емкости переворачивают, заворачивают в плотную ткань и дают остыть.

Варенье из яблок и груш

Состав для варенья из яблок и груш:

• яблоки - 1 кг;
• груши - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода питьевая - 2 стакана;
• ванильный сахар - по вкусу.

Промытые фрукты, очищенные от семян, нарезанные на кусочки и бланшированные в течение 10 минут. Затем их перекладывают на дуршлаг и охлаждают..

Сахар и ванильный сахар добавляют в жидкость, в которой готовили фрукты, и снова варят. Плоды опускают в кипящий настой и постоянно помешивают до размягчения и приобретения вареньем нужной консистенции.

Продукт расфасован в стерильную тару и закатан. Затем края кладут вверх дном, накрывают толстым одеялом и дают остыть.

Варенье из яблок и слив

Для приготовления вкусного варенья из яблок и слив в домашних условиях вам потребуется:

• яблоки бескислотные - 1 кг;
• спелые, сочные сливы - 1 кг;
• сахар-песок - 0,8 кг;
• вода питьевая - 100 мл;
• кислота лимонная - 0,5 ч. л.

Сначала нужно помыть и высушить фрукты. Яблоки нарезают, сливы очищают от черенков и косточек и разрезают пополам. Затем в кипящую воду вводят сахар, а полученной жидкостью заливают плоды.

Смесь кипятят не более 10 минут, периодически снимая пену, а затем дают остыть в течение 4 часов. Процедуру повторяют еще два раза. В последний, третий раз, после варки яблок и груш в течение 10 минут, в варенье добавляют лимонную кислоту и кипятят еще 5 минут.Готовый продукт укладывают в стерилизованные банки, закатывают и охлаждают.

Варенье яблочно-тыквенное

Для получения варенья яблочно-тыквенное необходимо:

• тыква (мякоть) - 1 кг;
яблоки
• - 1 кг;
• сахарный песок - 1 кг;
• вода питьевая - 1,5 стакана;
• лимон - 1 шт.

Первый шаг - вскипятить воду, добавив немного 0,5 кг сахара. Варить сироп около 7-10 минут до полного растворения сахара.

В полученную жидкость опускают кусочки тыквы и фруктов, вливают лимонный сок, все перемешивают и кипятят еще 5 минут.

Важно! Измельченную лимонную цедру можно добавить в домашний десерт. Это добавит пикантности продукту

Через 5 часов приготовление повторяется. Сладкий полуфабрикат проварить на медленном огне 7 минут и снова остудить.

В третий раз варенье окончательно доводят до готовности, проваривая его в течение 15 минут и добавляя к нему оставшиеся 0,5 кг сахара.

Затем разлить по стерилизованным емкостям, закатать и оставить остывать в теплой кухне.

Варенье яблочное с лимоном

Для приготовления этого лакомства хозяйке потребуется:

• яблоки - 1 кг;
• сахар-песок - 0,7 кг;
• вода питьевая кипяченая - 1 стакан;
• большой лимон - 1 шт.

Сначала нужно подготовить фрукты: яблок вымыть, очистить от всех семян и кожуры, нарезать кусочками, лимон переработать в блендере или мясорубке, оставив кожуру.

Яблоки, воду и сахар смешивают в кастрюле и оставляют на 5-7 часов. Затем эту смесь доводят до кипения и томят на слабом огне полтора часа, осторожно помешивая.

Когда фрукты стали полупрозрачными, блендер помещается прямо в кастрюлю и доводится варенье до пюреобразной консистенции.

Важно! При работе блендером горячая жидкость может «выстрелить», поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Затем к смеси добавляют подготовленный лимон и кипятят еще 6-7 минут.

Варенье перекладывают в чистые банки, закупоривают и дают остыть для хранения в холодильнике.

Варенье яблочное с калиной

Оригинальный вид зимней заготовки - варенье яблочное с калиной.

Необходимые ингредиенты:

• яблоки свежие - 2,5 кг;
• ягоды калины - 0,7 кг;
• сахар - 2,5 кг.

Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать дольками. Ягоды калины также моют, отделяют от черенков и отжимают из них в отдельную посуду.

Плоды смешаны с сахаром. Через несколько часов они выделяют сок. Затем ставят на слабый огонь и кипятят 10 минут

В остывшую жидкость добавляют сок калины. Затем смесь снова кипятят 10 минут и охлаждают

Охлажденное варенье разливают по банкам и закрывают обычными пластиковыми крышками. Такое варенье можно хранить около года при комнатной температуре..

Варенье яблочное с грецким орехом и пряностями

Для хорошего варенья яблочное с грецким орехом и пряностями возьмите:

• яблоки позднего созревания - 1 кг;
• сахарный песок - 1 стакан;
• очищенные грецкие орехи - 0,2 кг;
• лавровый лист - 1 лист;
• душистый перец - 4 горошины;
• лимон большой - 1 шт.;
• вода питьевая - полстакана.

Удалите из фруктов семена, нарежьте их дольками или мелкими кубиками. Затем в миску положить яблоки, сахар, нарезанный лимон, специи, залить водой и варить десять минут, помешивать не нужно.

Затем кастрюлю снимают с плиты, охлаждают жидкость, достают из нее лавровый лист, лимон и душистый перец.

После добавления грецких орехов смесь кипятят еще четверть часа. Горячее лакомство тут же укладывают по краям и закатывают.

Через 24 часа, когда он полностью остынет, его можно убрать в прохладное место (подвал, кладовая, балкон).

Рецепты яблочного варенья

Надежные рецепты яблочного варенья на зиму гарантируют хозяйке отличный результат.

Джем яблочный

Необходимые ингредиенты:

• яблоки мытые, без кожуры и семян - 1 кг;
• вода питьевая - 150 мл;
• сахарный песок - 0,5 кг.

Яблоки нарезать небольшими кусочками, залить водой и варить на медленном огне около получаса, пока они не станут мягкими.При этом смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы будущий десерт не подгорел.

Затем охлаждают и измельчают с помощью мясорубки или блендера до однородной массы. Затем варенье варят еще 10-30 минут – все зависит от предпочтительной густоты продукта. Еще горячим разлить в чистые банки, закатать, накрыть чем-то теплым и оставить остывать

Повидло яблочное с облепихой

и кислый) - 1 кг;

сахарный песок - 2 кг;

ягоды облепихи - 0,3 кг.

Яблоки нарезать небольшими кусочками, удалить серединку и положить в кастрюлю. Высыпать туда облепиху.

Смесь кипятят на медленном огне четверть часа, пока фрукты не перестанут быть твердыми. Затем остывшую массу перетирают через сито, добавляют в отвар сахар и перемешивают.

Затем варить 15 минут, при необходимости собирая пену. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и укупоривают крышками. Хранить готовый продукт в прохладном месте.

Варенье яблочное с апельсином

Хозяйке потребуется:

• яблоки сладкие - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• крупные спелые апельсины - 2 шт.;
• вода - 250 мл;
• корица - по вкусу.

Сначала вымытые и нарезанные на четвертинки апельсины варят в определенном количестве воды, чтобы смягчить кожицу. Затем к ним добавляется сахар

Яблоки бланшировать 5 минут, добавить к цитрусовым и довести варенье до нужной густоты. Его раскладывают в термообработанную тару и закрывают полиэтиленовыми крышками. Продукт желательно хранить в прохладном месте..

Повидло яблочное с шоколадом

Повара должны приготовить:

• яблоки сладкие - 1 кг;
• лимонный сок — 2 ст.л.;
• какао-порошок — 2 ст. л.;
• сахар - 250 г.

После удаления косточек некоторые плоды натирают на крупной терке и отправляют на огонь на четверть часа до потери твердости.

Полученную массу измельчить на мясорубке (можно блендером) до получения однородного пюре.

В него всыпают какао-порошок и сахар, вливают сок цитрусовых и, помешивая, варят варенье еще 40-45 минут до получения необходимой степени густоты.

Варенье упаковано в чистую тару.Можно закрыть их обычными пластиковыми крышками..

Как приготовить сушеные яблоки

1 кг вымытых яблок нарезать тонкими кольцами, засыпать 100 г сахарного песка. Поставить смесь в холодильник на 10-12 часов, придавив тяжелым предметом. Сок делается под давлением, его удаляют, а яблоки укладывают на противень.

Их необходимо сушить в духовке примерно 3 часа (температура - 65°С). Затем им дают остыть и окончательно высушить.Храните лакомство в чистых полотняных мешочках или картонных коробках.

Мармелад яблочный

Для приготовления мармелада яблочного в домашних условиях потребуются:

• сахарный песок - 0,6 кг;
• яблоки мытые без кожуры и семян - 1 кг.

Ароматные фрукты кипятят на медленном огне до тех пор, пока они не потеряют свою твердость. Затем массу аккуратно протирают через сито. В пюре добавляют сахар и уваривают до желаемой густоты. При этом его постоянно перемешивают..

Наконец, мармелад разливают по формам и дают остыть. Нарезанные кусочки посыпать сахаром.

Цукаты из яблок

Цукаты из яблок готовят из:

• яблок - 0,6 кг; сахар
• - 0,4 кг;
• вода питьевая - 700 мл;
• лимонная кислота - четверть чайной ложки.

Яблоки нарезают крупными кусочками или кружками. Вода с сахарным песком и кислотой вываривается в течение 5 минут. Положите яблоки в сироп и варите еще 5 минут.Жду, когда масса полностью остынет.

Процедуру варки и охлаждения повторяют 4-5 раз, пока фрукты не станут прозрачными. Затем их помещают в дуршлаг на 1,5-2 ч для стекания сиропа

Полученные кусочки подсушивают в духовке 5 ч при 50°С и хранят в чистой таре.

Пастила яблочная

Что делать с яблоками на зиму, если сад радует обильным урожаем? Один из вариантов обработки фруктов – зефир.

Знаете ли вы? Пастила считается классическим десертом у славянских народов, известным с 14 века..

Для ее приготовления потребуются:

• яблоки (желательно сорта «Антоновка») - 2 кг;
• сахар-песок - 0,2 кг;
• чистая вода - полстакана.

Нарезанные яблоки укладывают на противень, заливают соответствующим количеством воды и запекают в духовке 40 минут при 170°С.

Затем фрукты пропускают через сито. Полученную массу следует уварить примерно на треть в течение получаса и остудить

Затем в нее вводят сахарный песок, и смесь тщательно взбивают, чтобы она полностью расплавилась.

Затем выложите картофельное пюре слоем 2-3 см на противень и застелите пекарской бумагой. В духовке доведите полуфабрикат до готовности на самом слабом огне и с открытой дверцей.

Если изделие не липнет к пальцам, конфета готова.Его можно разрезать и украсить сахарной пудрой.

Аджика яблочная

Для приготовления аджики яблочной потребуется:

• морковь, яблоко, перец - по 1 кг;
• томаты - 3 кг;
• перец острый - 2 стручка;
• соль - 5 ст. л.;
• уксус 9%, сахар-песок, масло подсолнечное - по 250 мл;
• чеснок - 0,2 кг.

Сначала все овощи, кроме чеснока, нужно измельчить (прокрутить через мясорубку или очень мелко порубить) и поставить на слабый огонь.

Через 45 минут добавить в сковороду соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и варить смесь еще 10 минут.

Затем добавить чеснок и варить аджику 5 минут. Готовый продукт расфасовывают в термообработанные банки и закрывают обычными металлическими крышками.

Так что рачительные хозяева знают, что можно приготовить из яблок на зиму и активно экспериментируют со многими рецептами, чтобы ни один фрукт из урожая не пропал..

.

Варенье из яблок - простой рецепт на зиму с апельсином, тыквой, лимоном и сливой

Варенье из яблок - простой рецепт, позволяющий пополнить полки ароматным лакомством. Дело в том, что садовые плоды быстро достигают необходимой консистенции в процессе приготовления, прекрасно сочетаются с апельсинами, лимонами, сливами и пряностями, что приводит к созданию оригинальных смешанных варенья, подходящих как в качестве десерта, так и начинки для выпечки.

Как варить яблочное варенье?

Простое яблочное варенье легкое и простое в приготовлении, весь процесс заключается в том, что яблоки очищают от кожуры, мелко нарезают, заливают небольшим количеством воды, обсыпают сахаром со щепоткой лимонной кислоты и варят 40 минут до загустения.Затем горячее варенье разливают по банкам и укупоривают.

1. Традиционно варенье из яблок на зиму в домашних условиях варится от 20 минут до часа. Те, кому нужен насыщенный янтарный цвет и карамельный вкус, могут увеличить время приготовления еще на 15 минут.
2. Для варенья подходят любые яблоки: от белых наливных до поздних сортов. Более густое варенье получается из кислых плодов типа антоновки.
3. Яблочное варенье — простой рецепт, требующий варки яблок с кожурой или без нее.Красные сорта яблок, сваренные с кожурой, придают деликатесу розоватый оттенок.
4. Количество сахара при варке варенья колеблется от 1 кг до 700 г на 1 кг плодов.

Повидло яблочное - рецепт на зиму через мясорубку

Повидло яблочное на зиму - отличный способ переработки плодовых культур. Учитывая громоздкость процесса, лучше использовать мясорубку. Это проверенное устройство позволит вам избавиться от утомительной очистки, быстро переработать яблоки от кожуры в однородную фруктовую массу, которая затем должна находиться в сиропе 40 минут.

Состав:

• яблоки очищенные - 2 кг;
• сахар - 750 г;
• вода - 200 мл.

Кулинария

1. Яблоки перекатываются через мясорубку.
2. Сахар залить водой и кипятить 7 минут.
3. В сироп положить яблоки и варить 40 минут, периодически помешивая.
4. Разлить в стерильные банки и закупорить.

Джем из яблок с апельсином – рецепт

Варенье из яблок с апельсином – популярное сочетание.Даже если яблоки прекрасно желируются и не доставляют проблем при варке, они не всегда обладают желаемым вкусом, что успешно компенсируется апельсинами, кожура которых придает вкус и цвет варенью, а сок предотвращает излишнее загустевание, делая масса более прозрачная и нежная.

Состав:

• яблоки - 1,5 кг;
• оранжевый - 1 шт.;
• вода - 300 мл;
• сахар - 850 г

Варка

1. Очищенные яблоки нарезать кубиками, залить водой и варить под крышкой в ​​течение 30 минут.
2. Вместе с апельсином очистите и нарежьте мясо кубиками.
3. С размякших яблок слить половину жидкости, добавить цедру, сахар, апельсины и варить 20 минут.
4. Разложите яблочное варенье на зиму по стерильным банкам и отправьте в холодильник.

Варенье из тыквы с яблоками

Простое варенье из яблок в домашних условиях легко превратить в полезное лакомство, если приготовить его с тыквой. Такое сочетание полезно как для овощей, так и для фруктов, так как тыква богата витаминами, но лишена ароматов, она пропитана освежающим кисло-сладким вкусом яблока, а варенье приобретает яркий цвет и дополнительную густоту.

Состав:

• яблоки - 1 кг;
• мякоть тыквы - 1 кг;
• сахар - 900 г;
• вода - 500 мл;
• кислота лимонная - 10 г

Варка

1. Яблоки и мякоть тыквы нарезать такими же кубиками, залить водой и варить под крышкой 20 минут.
2. Добавить сахар, лимонную кислоту и варить, пока не испарится жидкость, 30 минут.
3. Варенье из яблок – простой рецепт, при котором масса раскладывается по стерильной таре и отправляется на хранение.

Варенье из яблок и слив

Те, кто хочет получить не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, обязательно приготовят варенье из яблок и слив. К тому же готовить его проще: такие сливы, как яблоки, содержат пектиновые запасы, помогающие массе быстрее загустеть, а с добавлением «венгерского» сорта вместо блёклого – насыщенного светло-голубого цвета.

Состав:

• яблоки - 2 кг;
• сливы - 1,5 кг; сахар
• - 2,3 кг;
• вода - 550 мл;
• лимонный сок - 60 мл;
• Лимонная цедра - 20 г

Приготовление

1. Удалите косточки из слив, очистите и нарежьте яблоки.
2. Фрукты залить водой, добавить сахар и варить 45 минут.
3. Добавить лимонный сок и цедру и варить на сильном огне 5 минут.
4. Охладить и закрыть в стерильных контейнерах.

Варенье из яблок и лимона на зиму - Рецепт

Варенье из яблок с лимоном Имеет много преимуществ. Благодаря цитрусовым лакомство обогащается аскорбиновой кислотой, что делает укус бесценным средством от сезонных недугов, приобретает тонкий освежающий аромат, пикантный вкус, сохраняет прозрачность и привлекательный цвет, так как не окисляется даже при длительной варке.

Состав:

• яблоки - 1 кг;
• сахар - 1 кг;
• лимон - 1 шт

Кулинария

1. Снять цедру с лимона, отжать мякоть.
2. Яблоки посыпать сахаром, добавить лимонный сок и варить 30 минут.
3. За 5 минут до окончания вылить цедру, перемешать и настоять 10 часов.
4. Затем разложить по стерильным емкостям.

Варенье из яблок и груш

Варенье из яблок и груш - выигрышный вариант.При приготовлении лакомства из самих груш масса получается густой, тяжелой и недостаточно нежной, а в сочетании с яблоками она становится легкой и вкусной. К тому же чрезмерная сладость груш позволяет использовать меньше сахара, что финансово удобнее и полезнее.

Состав:

• груши - 600 г;
• яблоки - 1,5 кг;
• сахар - 1 кг;
• вода - 500 мл.

Кулинария

1. Нарежьте фрукты на равные кусочки.
2. Сахар залить водой, варить 10 минут.
3. Положите кусочки фруктов в горячий сироп и варите 50 минут.

Варенье яблочное с корицей

Варенье яблочное с корицей – классическое лакомство. Корица способна передать свой сладкий аромат и терпкий привкус как летним яблокам, так и густым осенним сортам, что помогает быстро и легко приготовить урожай в любое время года. Варенье густое и однородное, поэтому его часто используют в качестве начинки.

Состав:

• яблоки - 2 кг;
• сахар - 800 г;
• палочка корицы - 1 шт.;
• вода - 500 мл;
• лимон - 1 шт

Кулинария

1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
2. Залейте кожуру водой и варите 20 минут.
3. Слить бульон, добавить яблоки, палочки корицы, сахар, цедру и лимонный сок.
4. Готовить 1 час 45 минут.

Яблочное варенье в хлебопечке - Рецепт

Яблочное варенье в духовке Имеет отличную консистенцию и легко готовится. Процесс состоит из нескольких этапов: яблочные дольки укладываются в ведро хлебопечки слоями с лимонным соком и сахаром, погружаются в агрегат и активируется функция «Варенье», при которой масса замешивается с плавным подогревом, как в результате чего он готовится мягко и не подгорает.

Состав:

• яблоки очищенные - 500 г;
• сахар - 150 г;
• лимонный сок - 40 мл.

Кулинария

1. Нарезанные яблоки выложить в хлебницу слоями, приправив соком и сахаром.
2. Взболтать, поставить ведерко в машину и установить режим «Варенье» на 1 час 20 минут.

Повидло яблочное в мультиварке

Повидло яблочное в мультиварке - один из удобных способов получить качественное лакомство. Это современный агрегат, гарантирующий полную защиту от копчения за счет размораживания чаши, специальное покрытие которой и использование небольшого количества воды исключают утомительное перемешивание и не требуют внимания.

Состав:

• яблоки - 1 кг;
• вода - 200 мл;
• сахар - 700 г

Кулинария

1. Яблоки очистить и нарезать кубиками.
2. Кожуру положить в чашу мультиварки, залить стаканом кипятка и варить в режиме «Варка на пару» 10 минут.
3. Очистить от кожуры, добавить яблоки и сахар и варить в течение часа в режиме «Тушение».
4. Перемешать и включить режим «Выпечка» на 40 минут.

.

Пресервы яблочные без сахарной части. 1 - Добрый совет мамы

Диетические препараты домашнего приготовления без сахара. Совет как заготовить яблоки в банках на зиму

Рецепты варенья из яблок без сахара: компот яблочный без сахара; яблочный сок без сахара; нарезанные яблоки без сахара в банках; яблочный джем без сахара; яблочно-тыквенное варенье без сахара; яблочный мусс без сахара; пикантный яблочный мусс с чесноком и паприкой; пикантный яблочный мусс с чесноком и зеленью; Яблочный мусс с боярышником без сахара в банках на зиму...

Посоветуйте какие яблоки выбрать для варенья в банки на зиму
Качество яблочного варенья зависит от степени спелости плодов.Вот почему яблоки, используемые для консервирования на зиму, должны быть полностью спелыми, т. е. достигать типичных для данного сорта размеров, цвета и вкуса. Из недозрелых плодов получаются кисловатые и терпкие варенья, из перезревших – мутные, мутные. Поврежденные или скоропортящиеся плоды с пятнами или налетом использовать нельзя, так как даже после разрезания гнилых мест консервация не будет пахнуть свежестью и не будет вкусной. Избегайте вощеных яблок, упакованных в пакеты из фольги. Лучше всего выбирать свежие яблоки на рынке напрямую от производителя.
В варенье стоит сочетать различные благородные сорта яблок, яблоки кислого вкуса со сладкими, яблоки благородных сортов с плодами диких яблонь или плодами, собранными в диком саду (конечно, не опрыскивались). Нужно помнить, что одни сорта яблок перевариваются быстрее, другие нужно варить дольше. Для яблочного варенья рекомендуются следующие сорта: Szara Reneta / Boskoop, Antonówka, Szampion (Champion), Papierówka, Koszela, Close, Cortland (также для сока), Idared, Jonatan и Jonagold. Кислые и кислые сорта яблок являются наиболее популярным выбором для яблочного пюре и варенья, так как они содержат больше всего пектинов, благодаря которым яблочное варенье и мусс загустевают без добавления зелфикса.

Как заготовить варенье из яблок без сахара на зиму?
Здоровые и полностью спелые яблоки с блестящей, гладкой кожицей очень тщательно вымыть в теплой воде, очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать остатки цветка, плодоножки и гнезда. Вам не нужно очищать яблоки от кожуры, чтобы приготовить яблочный сок и пюре.Следуйте рецепту. Готовые яблочные варенья разложите по банкам (лучше всего их предварительно прокипятить), насухо вытрите их края и плотно закройте пропаренными сухими откручивающимися крышками. Так как они не содержат сахара и других консервантов, лучше всего зафиксировать их на водяной бане. После этого их можно хранить даже в кухонном шкафу.
Яблочный компот без сахара и яблочный сок без сахара - полезное и вкусное дополнение к еде (их можно подсластить медом), яблочный джем и яблочный мусс без сахара используют в десертах зимой, нарезанные яблоки без сахара можно можно использовать для тортов, пряных муссов Яблочные яблоки подают к жирным мясным или жирным рыбным блюдам.Яблочный мусс с плодами боярышника оказывает лечебное действие.

Домашнее варенье из яблок без сахара на зиму предназначено не только для диабетиков, но и для всех, кто заботится о своем здоровье и хочет сохранить стройную фигуру.

Рецепты варенья из яблок без сахара на зиму

Компот яблочный без сахара на зиму
Ингредиенты
5 кг любимых яблок
2 больших лимона
6-7 л воды
Лимоны вымыть, положить на несколько минут в очень теплую воду.Налейте воду в большую кастрюлю, выдавите через ситечко сок половинки лимона. Яблоки тщательно вымойте в теплой воде, очистите от кожуры, срежьте жесткие части. Нарежьте мякоть на восемь фигур и быстро бросьте в подкисленную воду, чтобы она не потемнела. Доведите воду до кипения, добавьте оставшийся сок. Теперь можно бросить небольшой кусочек коры корицы, 5 гвоздик или кусочек очищенного корня имбиря (не обязательно). Варить под крышкой на средней марле 5-10 минут, пока яблоки не станут мягкими. Вы должны быть осторожны, потому что компот любит выкипать.Разлить яблочный компот на зиму в банки емкостью литр, вытереть их края насухо, плотно закрыть и поставить вверх дном остывать. Яблочный компот без сахара в банках консервировать не нужно.

Сок яблочный без сахара со специями
Сок яблочный можно приготовить из летних, осенних или зимних сортов яблок. Для повышения содержания витаминов сок лучше всего готовить из плодов разных сортов, например, на каждые 3 кг яблок благородных сортов стоит добавить 1 кг райского фрукта или дикой яблони.
Яблоки очень тщательно вымыть в теплой воде, вырезать твердые части, нарезать ломтиками и выжать сок. Добавьте в яблочный сок любимую пряность: веточку тимьяна, гвоздику или кусочек коры корицы. Сок подогреть до 90°С, выловить специи. Почти кипящий яблочный сок быстро разлить по банкам или бутылкам с откручивающимися крышками, тщательно протереть края, плотно их закрутить.
Поместите банки/бутылки с соком в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем огне. Когда вода начнет колебаться, уменьшите газ.Яблочный сок зафиксировать в пол-литровых банках/бутылках на четверть часа, в литровых на 25 минут.

Яблоки резаные без сахара в банках на зиму
Тщательно вымытые яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками 1-1,5 см. Как можно быстрее положите кусочки в подсоленную холодную воду (неполную чайную ложку соли растворите в литре воды, перемешайте). Яблоки не должны плавать в растворе более 15 минут. Затем дольки бланшируют в воде при температуре 85°С-90°С в течение 2-10 минут (время зависит от размера ломтиков и твердости яблок).Разложите кусочки шумовкой по банкам, полностью залейте чистым кипятком. Протрите их края и плотно запечатайте. Поместите банки в теплую воду и нагрейте их. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшите газ. Зафиксировать яблоки без сахара дольками в банках 0,5 л на 10 минут, а в банках 1 л на 15 минут.

Повидло яблочное без сахара
Ингредиенты
яблоки
апельсиновый сок
вода
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и вырезать твердые части.Мякоть тонко нарезать или натереть на крупной терке. Чтобы яблоки не потемнели и улучшили их вкус, сбрызните их апельсиновым или лимонным соком. Эти соки также обладают консервирующим действием. На каждый килограмм яблок необходимо до 1/3 стакана воды. Доведите яблоки до кипения и варите под крышкой 10 минут. Снимите крышку и готовьте не менее 5 минут, помешивая, пока они немного не загустеют и не подгорят. Кипящее варенье разложите по банкам, протрите края и быстро плотно закройте.Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и нагрейте на среднем газу. Когда вода начнет слегка колыхаться, прогревайте пол-литровые банки еще четверть часа. Консервированное таким образом яблочное варенье без сахара может храниться на холоде даже несколько лет.
Полезный совет: можно также приготовить яблочное повидло из яблок, запеченных в духовке, протертых через сито и подогретых в кастрюле на газу до 90°С.

Sugar-free apple and pumpkin jam for winter
Ingredients:
1 kg of apples
0.5 kg of pumpkin
cinnamon bark
large orange with navel
100 ml of water
Apples , Тыкву и апельсин тщательно промойте в теплой воде.Выжмите апельсиновый сок через ситечко. Тыквы тонко очистить, нарезать, удалить семена. Нарежьте мякоть небольшими кубиками. Положить в кастрюлю и тушить с соком и небольшим количеством воды на среднем огне 10 минут. Яблоки очистить, нарезать мякоть дольками и добавить к тыкве. При необходимости добавить несколько столовых ложек воды. Готовьте с небольшим кусочком коры корицы, накрыв крышкой, в течение 30-40 минут, периодически помешивая. Достаньте кору, разлейте кипящее варенье по банкам. Переверните закрытые банки вверх дном.Хранить охлажденным в холодильнике. Если мы хотим сохранить варенье из яблок и тыквы дольше, его нужно законсервировать, нагревая в кипящей воде.

Яблочный мусс без сахара на зиму
Ингредиенты
2 кг кислых сочных яблок
200-250 мл воды (немного воды можно заменить апельсиновым соком)
060014 яблоко 900 специй при необходимости тщательно промывают в теплой воде, очищают от кожуры, срезают твердые части, мякоть нарезают на восьмые части.Перелить в кастрюлю с водой/соком, накрыть крышкой и довести до кипения. Вы можете добавить свою любимую специю, например, небольшой кусочек стручка ванили, 2 гвоздики или небольшую щепотку корицы. Варить 15 минут на среднем огне, помешивая. Переваренные яблоки протереть через мелкое сито, положить в кастрюлю и варить без крышки, постоянно помешивая. Яблочный мусс должен быть густым, но не перевариться. Ставим кипячение в банки. Поместите банки в кастрюлю с теплой водой и нагрейте ее на среднем огне.Яблочный мусс без сахара на зиму держать в кипятке 15-20 минут.

Острый яблочный мусс с чесноком и перцем для мяса
ингредиенты
1,5 кг кислые яблоки
150-200 мл воды
Маленькая голова с чесноком
Полная ложка соли 9006 пластина
из соли 9006 . перец
тертая ложка майоран
Яблоки тщательно вымыть, вырезать твердые части, саму мякоть нарезать дольками.Сложить их в кастрюлю, тушить под крышкой в ​​небольшом количестве воды до мягкости. Протереть через сито, добавить перец, прессованный чеснок, майоран, соль. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить без крышки 5 минут. Кипящее яблочное пюре разложить по банкам. Мусс на зиму зафиксировать в пол-литровых банках на 10-15 минут. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком и перцем к жирным мясным блюдам.

Острый яблочный мусс с чесноком, паприкой и зеленью
Ингредиенты
2,5 кг кислых яблок
25 г сладкого красного перца
3-4 дольки свежего чеснока, 90 г травы 90 петрушка, сельдерей, кориандр.
Нейодированная каменная соль по вкусу
400 мл воды
Яблоки и перец тщательно вымыть в теплой воде, удалить твердые части и семена. Яблоки нарезать кубиками, положить в небольшое количество воды и варить до мягкости. Протереть через сито. Перец очень мелко нарежьте (можно помолоть). Травы тщательно промойте, стряхните воду, мелко нарежьте, посыпьте солью. Очистить чеснок и мелко нарезать. Добавьте все ингредиенты к яблочному пюре. Помешивая, варить без крышки 10-15 минут.Кипящий яблочный мусс разложить по баночкам, сверху можно налить несколько капель масла. Поставьте закрытые банки вверх дном, пока они не остынут. Подавайте пикантный яблочный мусс с чесноком, паприкой и зеленью к жирным мясным и рыбным блюдам.

Apple mousse with hawthorn fruit without sugar, to strengthen the heart
Ingredients
1.5-2 kg of apples
50 dag of hawthorn fruit
lemon or orange
300-400 ml of water
Созревшие, но твердые плоды боярышника собирайте в конце лета/начале осени, до заморозков, но не срывайте плоды, покрытые пятнами падиевой тли и налипшей на них пылью.Хорошо промыть в теплой воде (можно предварительно замочить на 20-30 минут), положить в кастрюлю, добавить 200-300 мл воды, варить под крышкой. Слегка размять деревянной ложкой. Тщательно вымойте яблоки и можно очистить их. Нарезать ломтиками, быстро сложить в кастрюлю с несколькими столовыми ложками воды с соком, перемешать. Варить под крышкой до мягкости. Добавьте к яблокам приготовленный боярышник, протрите плоды через сито. Нагрейте мусс из яблок и боярышника до 95°С, сразу переложите в банки.Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Яблочный мусс с боярышником можно законсервировать непродолжительной варкой и хранить в погребе на зиму.
Полезный совет: перезревшие ягоды боярышника неприятны на вкус и могут испортить консервы.

Связанные статьи:
Не содержащие сахара препараты из яблок. 2.
Варенье яблочное домашнее без сахарной части. 3.
Информацию о принципах гигиены можно найти в статье Как приготовить полезные и вкусные консервы в домашних условиях? Основные правила.

Список рецептов полезных консервов можно найти во вкладке Варенья.

.90 000 пустот на зиму. Как сварить прозрачное варенье из яблочной нарезки

Если традиционное яблочное варенье уже испекли, попробуйте побаловать себя и своих близких вкусным, ароматным, чрезвычайно полезным янтарным гарниром.

Варенье из яблок янтарного цвета имеет оригинальный кисло-сладкий вкус и приятный аромат. А как насчет его удивительного янтарного цвета! Специальная техника позволяет разрезать фрукт, сахарный сироп равномерно проникает в структуру яблока, благодаря чему дольки имеют розовый и прозрачный цвет с благородным оттенком янтаря.После приготовления продукт получается золотистым и солнечным. Его даже называют не хотят, обычное варенье, это настоящий кулинарный шедевр.

Помимо прекрасных эстетических качеств, варенье очень полезно, сохраняет практически все ценные элементы и витамины, оказывает лечебное воздействие на многие системы организма человека. Позволяет:

• улучшить свертываемость крови;
• для нормализации работы органов пищеварения;
• для снижения уровня плохого холестерина;
• улучшают обмен веществ;
• повышают защитные функции организма, укрепляют иммунитет;
• восстановить силы и омолодить организм.

Вещества, содержащиеся в десерте, минимизируют риск онкологических заболеваний и способствуют укреплению нервной системы. Так как яблоки считаются гипоаллергенным фруктом, приготовленные из них блюда, в том числе и варенье, можно есть людям, склонным к аллергическим реакциям.

Знаете ли вы? Некоторые славянские народы считали, что ради здоровья всей семьи его нужно смывать водой в начале яблочного года.

Янтарное яблочное варенье

Существуют различные способы приготовления яблок. Однако варка считается одной из самых распространенных, простых и недорогих. Чтобы лакомство не сварилось и дольки выросли целыми, используйте полноценные, плотные плоды без вмятин и повреждений.

Яблоки – настоящая кладовая витаминов для нашего здоровья. Узнайте, чем полезны яблоки.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления янтарного десерта необходимо запастись следующим набором ингредиентов:

• яблоки неочищенные - 800 г;
• сахар - 300 г;
• вода 250 мл;
• лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Кухонная утварь и оборудование

Варенье из янтаря очень просто готовится и не требует использования специальной кухонной утвари или приспособлений. Для приготовления пищи вам понадобится:

• сковорода или кастрюля для приготовления фруктов;
• Деревянная или силиконовая лопатка (чайная) для смешивания ингредиентов;
• Банка стеклянная 0,5 л для заготовок.

Важно! Не рекомендуется перемешивать яблоки ложкой или стальным гребешком, так как при контакте с фруктами прибор создаст окисление, придав обработке темно-серый оттенок.

Пошаговый процесс приготовления

Базовый рецепт приготовления варенья из янтаря состоит из следующих этапов:

1. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить полотенцем и очистить от кожуры.
2. Вырезать сердцевины, плоды нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм. Чтобы они не темнели на воздухе, перед приготовлением можно выдержать их (до 1 часа) в слегка подсоленной или подкисленной воде.
3. Насыпьте сахар в сковороду, добавьте воду, доведите до кипения.
4. В кипящий сироп осторожно добавить нарезанные яблоки.
5. Варить плоды, периодически помешивая и снимая пену, до тех пор, пока дольки не станут прозрачными, а сироп не закипит.
6. За несколько минут до готовности добавить лимонную кислоту.
7. Готовность варенья контролируют по консистенции: на блюдце нужно капнуть немного сиропа, если он не растекается - блюдо готово.
8. Переложите варенье в стерилизованную банку, накройте крышкой, переверните вверх дном, накройте полотенцем.

Если хотите зимой кушать витамины и много полезных веществ, читайте, как варить варенье из черной смородины, груши, айвы, где земляника, клубника, мандарины, шиповник, кабачки и апельсины, зеленые помидоры, кабачки с лимоном, абрикосы , ананас, гуава, виноград, малина, слива, тыква, терн (с косточкой или без), клюква, боярышник, крыжовник, семена вишни и вишневое варенье, семечки.

Как изменить вкус

Чтобы внести разнообразие в классический вкус яблочного варенья, в него добавляют различные ингредиенты, например,Апельсин, лимон, корица и т. д. Все ароматы будут отчетливо ощущаться в десерте без перерывов, но гармонично дополнять друг друга.

Варенье с апельсином

Готовая закуска с апельсином – яркий коктейль с необычным вкусом и превосходным ароматом с приятными цитрусовыми нотками. Для приготовления потребуются следующие продукты:

• яблоки - 1 кг;
• апельсины - 1 кг;
• сахар - 0,5 кг.

Шаг за шагом:

1. Очистите яблоки, очистите их, вырежьте сердцевину и нарежьте ровными ломтиками.
2. Апельсины хорошо мыть, резать на четвертинки, удалять косточки.
3. Нарезанные цитрусовые вместе с кожурой пропустить через мясорубку.
4. Положите яблоки, ломтик апельсина в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
5. Смесь кипятить на медленном огне около 50 минут, периодически помешивая ингредиенты.
6. Когда дольки яблок станут прозрачными, а сироп станет густым, как мед, варенье нужно снять с огня.
7. Готовое лакомство рассыпано по стеклянным банкам, закрыть крышками.

Варенье с лимоном

Поскольку яблоки являются универсальным продуктом, они прекрасно сочетаются с другими фруктами и специями. Сочетание яблока и лимона обеспечит не только вкусное варенье с нежным оттенком свежести, но и лекарство, поможет справиться с простудными заболеваниями.

Знаете ли вы? Раньше запрещалось есть яблоки до Яблочного Спаса, потому что плод еще не был освящен и благословлен новый урожай.

Для приготовления лимонного десерта необходимо взять:

• яблоки - 1,5 кг;
• лимон - 1 шт., среднего размера;
• сахар - 1 кг;
• вода 250 мл.

Последовательность приготовления:

1. В кастрюльку засыпать сахар, добавить воду, варить на медленном огне до полного растворения песка.
2. Фрукты промойте, удалите сердцевины, нарежьте небольшими ломтиками.
3. Лимон хорошо промывается, удаляет косточки, разделывает их с кожурой и дольками.
4. Дольки лимона засыпать в кипящий сироп, варить 5-7 минут.
5. Добавьте яблоко к ломтикам лимона и готовьте еще 5 минут.
6. Выключить массу, отставить в сторону до полного остывания.
7. Варенье второй раз проварить в течение 30 минут до загустения.

Разложить в стерилизованные банки, закатать крышками или переложить в чистую тару и отправить в холодильник. Срок хранения десерта в холодильнике 3-4 месяца. Скрутки хранятся в темном прохладном месте около года.

Вы можете насладиться яблоками, приготовив их различными способами. Узнайте, как варить яблочное варенье, сливать воду, варить вымоченные яблоки, печеные яблоки и замораживать.

С добавлением корицы

Очень удачный симбиоз яблок и корицы часто используется при приготовлении изысканных десертов. Янтарное яблочное варенье не исключение, так как имеет насыщенный солнечный оттенок и теплый, слегка терпкий вкус восточной пряности.

Для приготовления десерта потребуются:

• яблоки - 1 кг; сахар
• - 730 г;
• корица - 1 чайная ложка;
• вода 120 мл.

Для приготовления десерта вам понадобится:

1. Яблоки нужно вымыть, семенную емкость срезать, тонко очищенные лепестки.
2. Фрукты засыпать сахаром, оставить на 2-3 часа.
3. Нарезанные яблоки варить на медленном огне, осторожно помешивая, в течение 5-7 минут.
4. Снять массу с огня, оставить на 2 часа.
5. Аналогично проварить яблоки еще два раза, не перемешивая.
6. Вскипятить в третий раз, добавить корицу, перемешать массу.Добавляя в варенье порошок корицы, оно приобретает мутный оттенок. Чтобы сохранить «янтарный» цвет, добавляйте корицу в процессе приготовления.
7. Разбавьте десерт до краев.

Важно! Если яблоки дают плохой сок определенное время в час, добавьте указанное в рецепте количество воды. Хорошо перемешайте фрукты.

Функции хранения заготовок

Варенье домашнее в «открытом» виде должно храниться в холодильнике не дольше 3-4 месяцев.Не используйте изделие, если на его поверхности есть слой плесени.

Фруктовые консервы рекомендуется хранить в прохладном, темном и сухом месте. Срок годности 1-2 года.

Рассмотрим, как заготовить яблоки на зиму и как сохранить яблоки свежими до весны.

Как подать варенье на стол

Вряд ли найдется человек, который не любит яблочное варенье. Это большое удовольствие, которое будет актуально в любое время года. Рекомендуется подавать как самостоятельный десерт или как дополнение к блинчикам, пирожным, булочкам.

Для лучшего сладкого и ароматного лакомства - отличный вариант для выпечки тортов, шарлоток, булочек, тортов. Подойдет как начинка для блинов с сыром или оладий. Прекрасно сочетается с чашечкой свежезаваренного травяного или черного чая.

Согласитесь, яблочный сок не только вкусный, но и очень полезный напиток. Читайте о том, как приготовить вкусный яблочный сок на зиму, о составе и полезных свойствах яблочного сока.

Ароматное, вкусное и очень полезное варенье из янтарных яблок станет хорошей добавкой к чаю и кофе, а также его можно использовать как приятную начинку для тортов и пирожных.Он понравится как взрослым, так и детям. Поэтому такой десерт не будет лишним на вашем столе, тем более что процесс приготовления лакомства достаточно прост, не требуя особых кулинарных навыков или знаний.

Видео: варенье из яблок

Отзывы из интернета по приготовлению янтарного варенья из кусочков яблок

Девочки, с вареньем еще проще. Карамель вам не посоветую, муку раздавит, осядет/подгорит. Яблоки нарезать ломтиками, довести до кипения на мясорубке или блендере.Сироп лучше сварить отдельно отдельно прямо с тертым апельсином или лимоном. Окуните их в яблочный соус и варите до готовности. После опускания сиропа полуфабрикат и цвет его красивее и мельче

Alja_22

http://forum.say7.info/topic81781.html

Нет, корки не счищаю. Да, сердце. А дольки? посмотреть на себя. Они сидячие, но чем тоньше, тем быстрее.

А девочкам, которые не любят цитрусовые ППС, нравится: добавлю, потому что детский сахар больше коробки и нужна кислотность (собственное яблоко или апельсин/мандарин), чтобы яблоки быстрее «янтарились».Апельсин не хочу, много сахара не полоскать

Alja_22

http://forum.say7.info/topic81781.html

.

Соус яблочный со сгущенкой на зиму — рецепт с фото пошагово. Как приготовить яблочное пюре со сгущенкой на зиму?

Десерт имеет нежную бархатистую консистенцию и слегка сливочный вкус. Яблочный соус со сгущенкой понравится не только детям, но и взрослым.

Ингредиенты

Яблоко - 2 кг

Молоко сгущенное с сахаром - 1 банка (380 г)

Вода - 200 мл

• 82 ккал
• 45 минут
• 45 минут

Изображение готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Существует множество рецептов приготовления яблочного пюре на зиму.Если приготовить его со сгущенкой с сахаром, можно использовать практически любой сорт яблок. Заготовленное на зиму яблочное пюре со сгущенкой имеет нежную бархатистую консистенцию и слегка сливочный вкус. Это пюре понравится не только детям, но и взрослым. А приготовить его очень просто!

Для приготовления яблочного пюре со сгущенкой на зиму выбираю продукты из списка.

Яблоки мои, очистить.

Каждое яблоко разрезаю на 4 части и удаляю сердцевину.

Нарежьте яблоки.

Нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь. Накройте кастрюлю крышкой и варите яблоки до готовности на среднем огне (около 20 минут). За это время несколько раз перемешиваю яблоки, чтобы они не подгорели.

Затем размягченные яблоки измельчу блендером.

Переложить пюре в кастрюлю, добавить сгущенку с сахаром.

№

Перемешайте пюре, снова поставьте в духовку и готовьте около 8 минут, постоянно помешивая. Будьте осторожны – пюре может брызгать при варке.Для более мягкой и однородной консистенции я еще раз измельчу пюре блендером.

Пюре снова довела до кипения и сразу же разлила по пол-литровым стерилизованным и сухим банкам.

Яблочное пюре заворачиваю вареными металлическими крышками. У меня 3 пол-литровые банки.

Соус яблочный со сгущенкой на зиму готов! Дайте заготовке остыть. Я храню этот десерт в холодильнике.

Приятного аппетита!

Другие рецепты яблочного варенья

Яблочный джем

• Варенье из Антоновки
• Варенье яблочное с апельсинами на зиму
• Соус яблочный на зиму для детей
• Яблочный джем
• Джем из красных яблок
• Повидло яблочное в мультиварке на зиму
• Соус яблочный на зиму
• Яблочный джем
• Повидло яблочное в мультиварке на зиму

.

продолжение следует! Яблочный мусс с оттенком апельсина и корицы ⋆ M&M COOKING

С тех пор, как родилась дочка, муссы стали появляться на нашем столе довольно часто. Первый зуб у нашей малышки М появился только через год. Собственно, именно в этот период каждый прием пищи, в том числе и ужин, напоминал своеобразный мусс; П.

Как я уже писала вам ЗДЕСЬ - мы начали наше приключение с баночками только в этом году. Раньше достаточно было мило улыбнуться то одной, то другой маме 🙂.В этом году мы решили сами позаботиться о нашей домашней кладовой!

Рецепт этого яблочного мусса был выкопан из блокнота и немного изменен - ​​эта корректировка во всем рецепте является ключевой здесь! В стандартный рецепт яблочного мусса мы добавили апельсиновую цедру. Честно говоря, ничто так не напоминает мне о Рождестве, как апельсины... Запах, который витает во время приготовления, напомнил мне о Рождестве, а оно будет так скоро!

Ингредиенты:

• 2 кг яблок
• 400 г.сахар
• 2 чайные ложки корицы без горки
• 5 гвоздик
• 1/4 стакана воды
• 2 цедры апельсина / не опускать их в рецепте! /
• 3 банки по 0,5 л

Начнем с очистки и выдавливания косточек наших яблок, а затем нарежем их на мелкие кусочки.

Положите яблоки в кастрюлю с водой и варите под крышкой.

Смешайте все до однородности.

Затем добавить апельсиновую цедру, сахар, корицу и гвоздику, варить еще 5-7 минут.

Не забудьте удалить зубчики перед тем, как разлить мусс по баночкам.

Мусс разлить по предварительно ошпаренным банкам и плотно закрыть крышками.

Если баночки расходуются довольно быстро, просто оставьте их остывать вверх дном, главное, чтобы горячий мусс был разлит в горячие баночки.

Если мы хотим, чтобы наш мусс пережил зиму и дольше, мы можем его пастеризовать.

Поместите готовые банки в большую кастрюлю с холодной водой. Чтобы банки не разбились, на дно кастрюли можно положить ткань или паровое сито.

Вода в кастрюле должна быть примерно в 2-3 см от крышки банки.

Прокипятить банки 20 минут.

По истечении этого времени выньте их из кастрюли, придавите ее и закрутите крышку.

Когда он остынет, крышка должна всосаться внутрь, чтобы мы знали, что процедура была выполнена правильно

.

.

---

Смотрите также

• 
  Как готовить поджарку
• 
  Пирог внутри сырой а сверху горит что делать
• 
  Болгарский перец фаршированный капустой на зиму рецепты
• 
  Пожарить грибы с картошкой на сковороде
• 
  Рецепт приготовления творога в домашних условиях
• 
  Как использовать нутовую муку
• 
  Мидии со сливками рецепт
• 
  Сколько варятся куриные фрикадельки
• 
  Маффины с сыром и брокколи
• 
  Можно ли есть сыр если на нем появилась плесень
• 
  Салат наршараб