Доп-инфо

Пожарить грибы с картошкой на сковороде

Жареная картошка с шампиньонами на сковороде рецепт с фото пошагово и видео

Картошка с жареными грибами - это достаточно просто, но очень вкусное блюдо домашней кухни. И грибы могут быть самыми разнообразными.
Шампиньоны очень универсальные грибы. Их можно добавлять в огромное количество блюд, в том числе и жареная картошка. В зимнее время шампиньоны всегда придут на помощь, так как они продаются круглый год. А вот в сезон грибов шампиньоны можно, с успехом, заменять настоящими лесными грибами.
Простой, быстрый, питательный и очень вкусный ужин для повседневного меню! Порадуйте своих близких!
Готовьте с удовольствием!

Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Как жарить картошку с грибами – «Еда»

Картошка с грибами — это, кажется, кулинарное общее место, предмет не только для утоления голода телесного, но и ментального. Как правильно жарить? С луком или без? Какие грибы смешивать? Как резать картошку?

У каждого, кто так или иначе умеет готовить, есть свое мнение на этот счет. Искать идеальный рецепт, выводить оптимальную формулу — затея непредсказуемая и, в общем, бесполезная, потому что, как известно, лучшая еда та, которую готовила в детстве мама или бабушка.

Поэтому мы решили поговорить с хорошим шеф-поваром и выяснить, как лучше приготовить это блюдо, исходя из знаний о том, что происходит внутри продукта в процессе термической обработки. Конечно, не забывая о вкусе.

Знаниями поделился шеф ресторана Ruski Александр Волков-Медведев.

«Мифов о том, как правильно жарить картошку, очень много. Кто-то накрывает картофель при жарке крышкой, кто-то нет, кто-то солит в начале, кто-то в конце. Я знаю, что происходит с продуктами с химической и технологической точки зрения и расскажу, что и как делать, чтобы именно пожарить продукт, а не сварить или припустить.

Я придерживаюсь такого принципа: лучше потратить больше продукта, где-то даже использовав его не совсем рационально, но добиться более крутого вкуса.

Картошку с грибами я очень люблю и готовлю всегда, когда охота приходит. Просыпаюсь, например, с мыслью: «Хочу!» И иду жарить.

1.

Картошку берите крупную и крахмалистую. Крахмал при тепловой обработке даст сладость, которая очень гармонирует с грибами. Нередко для жарки используется менее крахмалистый картофель, потому что он не рассыпается. Но крахмалистая вкуснее, и надо просто готовить ее особым образом — увидите как.

Вы можете нарезать картошку как хотите. Расскажу, как делаю я. Срезаю с двух длинных сторон первые, скругленные сверху ломтики, и откладываю их: теперь картошку можно поставить на длинный срез и она не будет кататься. Затем я нарезаю ее длинными брусками с палец толщиной, на манер картошки фри.

Рассуждать о пропорциях картофеля и грибов сложно, все делают, как любят, в зависимости от бюджета или от того, сколько грибов собрали в лесу. Я бы взял картофеля в два раза больше, чем грибов, исходя из их сухого веса.

2.

Казалось бы, нерационально отказываться от использования части картофеля. Но посмотрите: первый ломтик — ровный, красивый, и в блюде все они будут одинаковыми. Второй — неровный, и я такие не использую. Я предпочитаю первый вид нарезки не потому, что работаю в ресторане и мне нужна эстетика, точно так же готовлю и дома.

Дело вот в чем: одинаковая толщина позволяет приготовить весь картофель одновременно, равномерно его прожарить и сделать его быстрее, чем бруски-многогранники, у которых одна часть запечатается, а вторая — нет в силу сложной формы.

Кстати, круглые части я обычно пускаю на картофельный крем-суп, его очень любят мои маленькие дочери. Ничего не пропадает.

3.

Промойте нарезанный картофель под проточной водой. Крахмал, который есть на поверхности картофеля, удерживает влагу, и если картошку, не промыв, закинуть в сковородку, вода начнет испаряться и понижать температуру. А нам нужно, чтобы картофель сразу же начал жариться, поэтому мы убираем лишний крахмал. А потом и воду: промытый картофель откиньте на полотенце и оставьте сохнуть минут на 10–15.

4.

Я люблю использовать грибы двух-трех видов сразу. Сегодня на рынке я нашел лисички и белые, их и возьмем. Были еще шампиньоны, но я не люблю их добавлять. Чтобы сделать их вкусными, шампиньоны надо крупно нарезать, закинуть на сковородку и на минимальном огне долго-долго томить. Вся влага, которая из них будет выпариваться, будет насыщать их их же вкусом, они усохнут, станут насыщенными. В общем, не советую заморачиваться, особенно если доступны лесные грибы.

У благородных грибов насыщенный вкус, у лисичек вкуса меньше, зато текстура веселая, поэтому вместе они хорошо сыграют.

5.

Белые грибы почистите ножом, очистите от песка, быстро обдайте водой, чтобы смыть пыль. Средние грибы нарежьте на ломтики толщиной чуть меньше пальца, белые размером чуть поменьше и лисички — на четыре части, совсем маленькие грибочки — пополам. Не стоит резать их на совсем тонкие ломтики — они сразу отдадут воду и будут вариться, а не жариться. Слишком толстые — наоборот, не прожарятся.

6.

Картофель надо сначала запечатать, а затем уже довести до готовности. Высыпьте бруски на раскаленную сковороду.

Масло я использую сливочное топленое и растопленное. На сковородку налейте его в таком количестве, чтобы брусочки погрузились в него примерно наполовину. Точная пропорция будет зависеть от диаметра вашей сковороды, но приблизительно слой масла должен быть глубиной вполовину меньше толщины пальца.

Как только масло задымится, можно сыпать картошку.

Почему я использую сливочное масло? Оно вкуснее растительного. Топленое беру потому, что оно не горит. В сливочном масле горит пахта, мы ее вытапливаем, получается масло с карамельно-ореховым вкусом и ароматом. Этот вкус передается основному продукту.

7.

Моя бабушка насыпает картофель с горкой. Я так не делаю, потому что тогда прожарка будет неравномерной. Картофель сначала проварится, потом начнет жариться, половина развалится, получится каша вперемешку с жареной картошкой. Это скорее процесс припускания (или тушения, если вы еще и крышкой закроете сковороду), а не жарки. Лучше, если картошки нарезано много, жарить излишки на другой сковородке.

Когда на картофеле появится корочка, можно его аккуратно перемешать и уменьшить огонь до среднего.

На соседнюю сковороду льем то же масло и кидаем белые грибы.

8.

Белые жарятся очень быстро, они мгновенно начинают усыхать. Как только у них появится золотистый цвет, надо начинать помешивать. Грибы будут готовы за пять минут.

Кстати, масло, на котором жарились грибы, не надо выливать: оно ароматизировано белыми, на нем можно сделать заправку для салата, например. Остудить, смешать с оливковым и сделать соус винегрет.

А мы будем на нем же жарить лисички.

9.

К лисичкам добавьте несколько веточек тимьяна, перевязанных шпагатом, чтобы потом не выковыривать по одной ветке. Я добавляю траву к грибам, которые жарю во вторую очередь, — если бы добавил к первым, то к моменту, когда надо менять их на вторые, трава сгорит.

Лисички надо перемешать, но не надо делать это активно — пару раз подкинули, чтобы они перевернулись на 180 градусов, и достаточно. Готовятся они тоже около 5 минут.

За 30 секунд до окончания жарки добавьте пару зубчиков чеснока, мелко нарубленных.

10.

Когда лисички приготовятся, добавьте к ним белые грибы, прожарьте вместе в течение 2–3 минут, посыпьте рубленой кинзой.

11.

Готовые грибы откиньте на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

12.

За время подготовки грибов картошка должна практически дойти до готовности. Такой объем картофеля прожарится минут за двадцать.

13.

Видите, как красиво получилось? Крахмал под воздействием температуры превратился в сахар, сахар карамелизовался и дал поверхности золотистый оттенок.

14.

Добавьте к готовой картошке грибы, посолите, поперчите, перемешайте — и оставьте прогреться на пару минут. Можно добавить еще чеснока, если вам покажется, что его мало. Мне чеснока всегда мало, я его люблю.

Если посолить картофель и грибы в начале готовки, соль вытянет влагу, влага снизит температуру, и получится, что продукт не жарится, а варится.

15.

Прямо со сковороды пересыпьте картошку в тарелки — и подавайте».

Рецепт

1041

8 ингредиентов40 минут

Жареная картошка с грибами - Кулинарные заметки Алексея Онегина

Если бы я решил научить вас жарить картошку, это было бы несколько самонадеянно. У каждого из нас это в крови, а для меня одним из ярких воспоминаний детства остается картошка, которую жарила бабушка на тяжёлой чугунной сковороде, отскребая со дна всё самое вкусное специально для меня…
10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ 15 МИНУТ
Введите ваш емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Но рецепт картошки, жареной с грибами, стоит того, чтобы его написать. Это простое, но невероятно вкусное блюдо, и вам будет очень сложно остановиться, пока вы не съедите всё. Главный секрет жареной картошки с грибами — готовить её в сезон и использовать хорошие лесные грибы. Сделайте это, и всё, что вам останется — лишь «донести» вкусы и ароматы леса до тарелки.
Рецепт жареной картошки с грибами
Сложность
средняяВремя
30 минут
Ингредиенты
4 порции
6-8 картофелин для жарки
2 луковицы
400 г лесных грибов
несколько веточек тимьяна
большой пучок петрушки и укропа
4 зубчика чеснока
сливочное масло
Жареная картошка с грибами — простое, но невероятно вкусное блюдо. Вам будет очень сложно остановиться, пока вы не съедите всё!

Алексей Онегин
рецепт жареной картошки с грибами, жареная картошка с грибами, жареная картошка с грибами на сковороде рецепт, рецепт грибов с картошкой на сковороде, картошка с грибами рецепт, грибы с картошкой рецепт, жареная картошка с грибами рецепт пошагово с фото
Основное блюдо
Русская кухня
265
5578
Мелко нарежьте лук, почистите грибы и крупно нарежьте их. В большой сковороде нагрейте ложку оливкового масла и распустите в нём ложку сливочного. Забросьте лук и обжаривайте, помешивая, на среднем огне до полупрозрачности, затем добавьте грибы и немного увеличьте огонь. Грибы выделят много влаги, продолжайте их обжаривать, пока она не испарится, и приправьте солью и чёрным перцем. Минуты через три-четыре добавьте мелко нарезанные листики тимьяна, а если есть, то и орегано: эти травки придадут жареной картошке с грибами замечательный аромат. Перемешайте, снимите сковороду с огня и переложите грибы в отдельную посуду.
Очистите картофель и нарежьте брусочками сечением около 1 см. Жарить картошку я предпочитаю на оливковом масле. Налейте его столько, чтобы покрыть дно сковороды, добавляйте картошку и, как следует перемешав, жарьте до готовности. Если накрыть сковороду крышкой, картошка приготовится быстрее, но получится не такой хрустящей — в любом случае не забывайте периодически перемешивать. Добавьте грибы, перемешайте их с картошкой и прогрейте пару минут. Добавьте к жареной картошке с грибами измельчённые чеснок, петрушку и укроп, размешайте и снимите сковороду с огня. Да, летом добавлять травы во все блюда в больших количествах — очень здравая и правильная идея!
Разложите жареную картошку с грибами по тарелкам и, при желании, увенчайте каждую порцию ложкой густой сметаны. Подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира, с чёрным хлебом и квасом.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, получите бесплатную книгу, и разнообразные ужины всего за 10-15 минут станут реальностью!

Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Картошка жареная с грибами рецепт

Кулинарния » Горячее » Овощные блюда
Распечатать рецепт
Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Картошка жареная с грибами — простой и относительно бюджетный рецепт, идеально подходящий для будничного меню. До сих пор не существует строгой и однозначно правильной технологии приготовления этого распространенного блюда. Некоторые кулинары считают, что ингредиенты нужно обжаривать вместе в одной посуде, другие склоняются к мнению, что лук, картофель и грибы лучше готовить в разных емкостях. Сторонников второй версии все-таки больше, поэтому мы последуем кулинарным советам и будем жарить основные составляющие блюда отдельно друг от друга, а соединим их в самом конце, за несколько минут до окончания готовки.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;

шампиньоны — 500 г;

луковица — 1 крупная;

нежирная сметана — 100 г;

подсолнечное масло — около 50 мл;

зелень — небольшой пучок;

соль — по вкусу.

к содержанию ↑
Картошка жареная с грибами простой рецепт

Как приготовить картошку с грибами

[ad#first]

[ad#second]

Луковицу, освободив от шелухи, мелко шинкуем, а затем пассеруем в глубокой сковороде с парой ложек масла до золотистого цвета. Мягкий и подрумяненный лук перекладываем в отдельную посуду.

Так как мы будем использовать для жарки шампиньоны, достаточно просто промыть их водой и обсушить. Для рецепта отлично подойдут и лесные грибы, однако в этом случае перед жаркой необходимо вымочить их и отварить, чтобы избежать отравления! Итак, нарезаем чистые шампиньоны тонкими пластинами, помещаем в освободившуюся от лука сковороду, при необходимости подлив немного масла.

Помешивая, готовим шампиньоны на умеренном огне до полного испарения влаги. Затем слегка посыпаем содержимое сковороды солью, добавляем сметану. Все перемешиваем, после чего томим грибы на слабом огне еще несколько минут.

Параллельно, промыв и очистив, нарезаем картофель соломкой, дольками или кружочками. Способ нарезки особого значения не имеет: главное, чтобы все картофельные ломтики были примерно одинакового размера (толщиной не более 1 см). Хорошенько разогреваем просторную толстодонную сковороду, покрыв дно тонким слоем подсолнечного масла. Как только масло раскалится, выкладываем картофельную нарезку. Жарим на среднем огне без крышки. Пока не солим и стараемся как можно реже перемешивать. За весь процесс жарки картофеля желательно мешать его не более 3-4 раз.

Когда картофель зарумянится, посыпаем его солью, снимаем пробу. Если ломтики уже мягкие, добавляем лук и шампиньоны. Аккуратно, чтобы не превратить ингредиенты в кашу, перемешиваем, после чего томим на слабом огне под плотно закрытой крышкой около 5 минут. Убрав сковороду с огня, посыпаем свежеприготовленное блюдо мелко изрубленной зеленью.

Рассортировываем картошку с грибами по тарелкам и незамедлительно подаем. Блюдо отлично гармонирует со свежей овощной нарезкой, соленьями или легкими салатиками.

Мягкая, с золотистой корочкой жареная картошка вкупе с грибами — самое настоящее украшение стола! Приятного вам аппетита!

Как пожарить картошку с сухими грибами на сковороде

как правильно замачивать грибы и жарить, рецепты приготовления
Нередко бывает так, что хочется жареной картошки, но свежих грибов под рукой нет. Консервированные продукты, как известно, не слишком полезны для здоровья. Да и часто в них добавляют маринад, что изменяет натуральный вкус опят, шампиньонов, лисичек или маслят. Замороженных лесных даров может не оказаться в ближайшем магазине, либо могут возникнуть трудности с их транспортировкой и хранением. В таких случаях наиболее полезной заменой свежему продукту может стать сушеный.
Полезные свойства сухих грибов
В таком виде хранения есть множество плюсов. Во-первых, сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Это и полезный для иммунитета ретинол (витамин А), и витамины группы В, и токоферол (витамин Е), а также фосфор, сера, магний, кальций и еще множество других полезных для организма веществ.

Грибы особенно богаты калием, нехватка которого может привести к сердечным болезням и ухудшению памяти.
А во-вторых, грибы — это не только полезно, но и очень вкусно. Только иногда незнание, как правильно готовить сушеные грибы, может либо сделать блюдо невкусным, либо просто отбить желание использовать этот продукт при готовке.
Подготовка к приготовлению
Наверное, многие хозяйки задумывались над тем, как жарить сушеные грибы. Кроме того, не все знают, можно ли их в таком виде бросить на сковородку, нужно ли их замачивать или варить перед этим, сколько времени они должны готовиться.
Оптимальное время замачивания
Существует один универсальный совет: прежде чем жарить, нужно замочить грибы в кипятке минут на тридцать (хотя время замачивания может меняться в зависимости от рецепта), а свободное время потратить на подготовку других ингридиентов блюда. Иногда рецепты рекомендуют замачивать грибы в молоке.
Как варить сухие грибы
Перед варкой необходимо промыть и замочить лесные дары часа на три. В этой же воде их можно и варить. Сначала нужно подождать, когда вода закипит, ложкой избавиться от появившейся пены. А затем убавить огонь и кипятить в среднем тридцать минут (зависит от того, подосиновики это или лисички).
После этого их можно использовать для приготовления различных блюд: супов, пирожков или обжаривать с картошкой.

Сушка собранного урожая
В первую очередь нужно понимать, что не весь собранный летом или ранней осенью лесной урожай получится засушить на зиму. Самыми универсальными в этом плане являются белые грибы. Также неплохо сушатся в домашних условиях подосиновики и подберезовики, маслята, а также шампиньоны.
Самый простой и эффективный вариант — это духовка. Собранный урожай нужно очистить, отрезать лишнее, проверить, нет ли червей. На решетку нужно класть нарезанные кусками грибы на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.
При температуре в сорок пять градусов сушить до тех пор, пока поверхность грибов не подсохнет, затем продолжить сушить при температуре восемьдесят градусов до полного высыхания. Следует вытаскивать мелкие кусочки по мере высыхания, ведь они сушатся быстрее.

Наиболее популярные блюда
Безусловно, существует очень много вкусных и разнообразных блюд с использованием сушеных грибов. Однако самыми популярными среди большинства людей являются, пожалуй, именно кушанья из грибов и картофеля.
Классическая жареная картошка
Жареная картошка с сушеными грибами — блюдо популярное и очень вкусное, а также довольно простое в приготовлении: чтобы подать его к ужину, не нужны особые кулинарные навыки. Чтобы знать, как пожарить сушеные грибы с картошкой, достаточно освоить азы и собрать необходимый набор ингредиентов, таких как:
картофель;
лук репчатый;
чеснок;
лисички;
растительное масло;
зеленый лук;
соль, специи.
В половину стакана лисичек, отобранных для блюда, необходимо влить кипяток и настоять не менее десяти минут. В это время можно заняться другими ингридиентами.
Картофель нужно помыть и почистить. На одну среднюю по размеру сковородку хватит пяти или шести некрупных картофелин. Репчатый лук почистить и нарезать полукольцами. От головки чеснока отделить два зубчика и мелко их нарезать. Если в хозяйстве есть чеснокодавилка, можно воспользоваться ей.

Грибы процедить через ситечко и тщательно промыть проточной водой. Оставшуюся от замачивания воду выливать не нужно, она еще пригодится.
Сковороду разогреть, налить в нее подсолнечное масло. Нарезанный репчатый лук жарить около трех минут, затем добавить в него грибы и жарить еще минут десять или пятнадцать. Добавить чеснок. При этом огонь нужно уменьшить до среднего.
Через минуту влить в сковороду оставшуюся от замачивания грибов воду, всыпать нарезанный кусочками картофель. Посыпать солью и специями по вкусу. Закрыть крышкой и тушить десять минут. После этого крышку снять и жарить еще минут семь на сильном огне, пока на картофеле не образуется хрустящая корочка.
Зеленый лук нужно промыть под краном, разделить перья и промыть внутри, затем нарезать и посыпать готовый картофель. Аппетитное блюдо готово!
Тушеная картошка с грибами
Тушеная картошка с сушеными грибами готовится тоже совсем просто. Для приготовления этого блюда понадобятся:
1 кг картофеля;
сушеные белые грибы — 300 г;
1 луковица;
растительное масло;
немного муки;
3 столовые ложки сметаны;
соль, специи, лавровый лист.
Для заправки луковицу нужно почистить и порезать кольцами, бросить в раскаленную с маслом сковороду и жарить десять минут. Предварительно замоченные грибы мелко порезать, добавить к луку и обжаривать еще минут десять. Затем добавить столовую ложку муки, сметану и перемешать.

Картофель помыть, очистить, нарезать ломтиками и положить в кастрюлю. Добавить заправку из грибов с луком, залить водой. Посолить, поперчить, бросить лавровый лист. Затем потушить в течение получаса — до готовности картофеля. Готовое блюдо можно посыпать свежей мелко нарубленной зеленью: петрушкой, зеленым луком.
Картофельное жаркое с молоком
Жаркое — это еще один вариант ответа на вопрос, как приготовить сушеные грибы с картошкой. Лучше всего данное блюдо готовить в глиняном горшочке, но можно и в мультиварке. Для жаркого на две порции понадобятся:
5 картофелин;
100 г белых сухих грибов;
полстакана молока;
сыр твердый — 100 г;
репчатый лук;
соль.
Грибы замочить в воде (лучше всего бутилированной) на час. Картофель помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками. В разогретую сковороду вылить оливковое масло, добавить картофель, порезанный репчатый лук, разбухшие грибы. Посолить и перемешать. Жарить до золотистой корочки на картошке.
Переложить картошку в горшочки, залить бульоном, оставшимся от грибов. Добавить молоко и по одному кусочку твердого сыра на горшочек. Духовку разогреть до двухсот градусов, горшочки закрыть крышками и поместить в духовку. Спустя сорок минут можно выключать. Остается только немного остудить и можно подавать на ужин!
Простое блюдо для мультиварки
Можно приготовить из сушеных грибов и картошки французское блюдо под сливочным соусом. Для этого лучше всего использовать не плиту, а мультиварку.
Сушеные шампиньоны нужно замочить, а затем порезать кусочками. Две большие луковицы почистить и нарезать кубиками. Важно, чтобы грибов и лука было примерно одинаковое количество. Картофель нарезать брусочками.
В мультиварку (в специальную емкость) нужно налить растительное масло, включить режим жарки. В прогретое масло поместить лук и через десять минут — грибы. Через пять минут можно посолить и добавить брусочки картофеля, готовить еще пять минут.
В емкость залить стакан сливок. Поменять режим на тушение. Через 40 минут блюдо готово, его можно украсить петрушкой и подавать гостям.

Snapguide
Snapguide
Извините, с нашей стороны что-то пошло не так.

Мы ведем расследование, и вскоре мы его исправим.

А пока звоните:

Или используйте свой адрес электронной почты

Зачем быть старомодным?
Проще войти с помощью:

Загрузка...

Как к

{{50 - data.title.length}}

Начни делать свой гид

1 Вам нужно принять официальные правила.
2 Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство.
3 Вы можете подать на конкурс более одного руководства.
Отправить новое руководство
Отправить существующее руководство

Как к

{{50 - данные.title.length}}

Готово

.
Как жарить картофель на сковороде ▷ Legit.ng

В сегодняшней статье мы научим вас, как жарить картофель, чтобы получить лучший результат. С одной стороны, жареный картофель - самое простое блюдо, но с другой стороны, у него есть некоторые плюсы и минусы, которые помогут вам приготовить блюдо профессионально.

Фото: thespruceeats.com
Источник: Depositphotos

Как лучше жарить картофель

Жареный ароматный хрустящий картофель - быстрое и простое блюдо, полюбившееся многим.Но не все знают секреты правильной жарки картофеля. Многочисленные проблемы с прилипанием и пригоранием картофеля к сковороде. Чтобы избежать подобных кухонных провалов при приготовлении жареного картофеля, научитесь кулинарным хитростям здесь!

Во-первых, нужно понимать, что разные сорта картофеля имеют разное время приготовления. Так что, если вы хотите, чтобы он прожарился равномерно, вам нужно обжарить такой же сорт картофеля. Чтобы картофель получился идеальным, необходимо удалить из него лишний крахмал.Для этого замочите нарезанный картофель в холодной воде примерно на час перед приготовлением, а затем вытрите его бумажным полотенцем.
Как приготовить гель или спрей для дезинфекции рук в домашних условиях: простой рецепт
Фото: playbuzz.com
Источник: Depositphotos

Второй шаг к идеальному жареному картофелю - это способ его нарезки. Техника нарезки картофеля несложная. Но в любом случае нужно быть очень осторожным, чтобы не поранить пальцы. Острые ножи и удобные разделочные доски станут для вас лучшими помощниками!

Картофель можно нарезать или нарезать соломкой.Картофель будет хрустящим и обжаренным с золотистой корочкой. Если нарезать картофель мелкими кубиками, он будет подрумяненным, но более мягким и сочным. Вы можете использовать специальный режущий инструмент, если он у вас есть. Такое устройство позволит значительно упростить нарезку клубней картофеля на одинаково большие или тонкие кусочки.

Чтобы правильно обжарить картофель, выполните эту простую процедуру. Когда масло хорошо нагреется и даст немного дыма, выложить картофель на сковороду и варить пару минут на сильном огне без крышки.
Ненавижу дешевые подарки, - говорит актриса Сильвия Олучи и объясняет причины.
Фото: anyaseats.com
Источник: Depositphotos

Переверните ломтики картофеля и уменьшите температуру до среднего. Время от времени перемешивайте картофель, пока он не подрумянится. Затем посолите и приправьте кусочки в конце жарки, чтобы кусочки не слипались.

Вы получите хрустящий и жареный картофель, если воспользуетесь сковородой с толстыми стенками. Он равномерно прогреет картофель со всех сторон.Еще один совет, как сделать жареный картофель еще вкуснее. Для этого можно заранее заправить масло для жарки чесноком (молотым или измельченным), перцем, мускатным орехом или любыми другими специями на свой вкус.

Как жарить сладкий картофель

Сладкий картофель можно жарить по-разному. И каждый подарит вам вкусное и питательное блюдо, которое вам обязательно понравится. Давайте посмотрим на несколько простых рецептов со сладким картофелем. Для первого нам понадобится ингредиента:
Мы больше не прячемся, - говорит рэпер Икечукву, наконец демонстрируя подругу (фото)
Фото: кулинария.nytimes.com
Источник: Depositphotos

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты ирландского картофеля для младенцев

сладкий картофель - 2

лук - 1

молотый кайенский перец (чили) - 1/4 чайной ложки

помидора - 1

сладкий перец - 1

куриные яйца - 2

кинза (или кориандр) - 2 чайные ложки

соль - две щепотки

Приготовление:

Фото: unsplash.com
Источник:

Depositphotos Добавьте соль и перец в масло для жарки.Разогрейте его на сковороде. Когда масло станет достаточно горячим, убавьте огонь до среднего и добавьте картофель в сковороду. Также добавьте к картофелю нарезанный лук.

Накройте сковороду крышкой и обжаривайте картофель около 5 минут, пока сладкий картофель не станет мягче. Снимите крышку и жарьте еще пару минут, пока она не станет золотистой.

После этого добавить нарезанный помидор и перец. Обжаривайте все ингредиенты около 4 минут, постоянно все перемешивая.Затем сделайте ложкой небольшое отверстие внутри сковороды и влейте в него яйцо. Снова накройте сковороду крышкой и варите до готовности яйца. Когда все будет готово, добавьте в блюдо кориандр или кинзу, и все готово к подаче.
6 советов и рекомендаций по подготовке к сезону дождей
Как жарить чипсы из сладкого картофеля

Фото: thespruceeats.com
Источник: Depositphotos

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Три лучших рецепта батата в Нигерии

Домашние сладкие картофельные чипсы это гораздо более здоровая альтернатива картофельным чипсам, купленным в магазине, которые жарятся во фритюре с большим количеством соли, калорий и жира.Чтобы приготовить чипсы из сладкого картофеля, нарежьте картофель очень тонкими круглыми ломтиками и хорошо разогрейте сковороду.

Посыпать специями ломтики сладкого картофеля, выложить их на сковороду, накрыть бумагой для выпечки, и готовить, пока они не станут хрустящими с обеих сторон. Этот процесс займет около 25-30 минут. За это время картофельные чипсы необходимо перевернуть, чтобы они равномерно подрумянились с двух сторон.

Как приготовить картофель фри со сладким картофелем

Картофель фри со сладким картофелем будет отличным вариантом для тех, кто устал от обычного жареного картофеля.К тому же домашний картофель фри будет намного полезнее и вкуснее.
Образ жизни: 8 превосходных приемов одежды, которые изменят вашу жизнь
Фото: unsplash.com
Источник: Depositphotos

Чтобы приготовить картофель фри со сладким картофелем, нарежьте его на полоски средней толщины. Не делайте их слишком тонкими с самого начала, так как они могут сесть во время жарки. Перед приготовлением положите нарезанный картофель в холодную воду примерно на 15-20 минут. Это поможет удалить из них лишний крахмал.Это сделает ваш картофель фри более хрустящим. Теперь налейте масло в глубокую сковороду, чтобы покрыть примерно 2-2,5 см ее объема.

Пока масло нагревается, обсушите ломтики сладкого картофеля бумажным полотенцем и медленно опустите их по одному в сковороду с горячим маслом. Жарьте сладкий картофель на сильном огне около 5 минут или пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Когда картофель-фри готов, выложите его на тарелку бумажным полотенцем, чтобы смыть излишки масла.Теперь посыпьте его любимой приправой или зеленью, и он готов к подаче. Приятного аппетита!
ПОДТВЕРЖДЕНО: социальная сеть коренных народов Африки
Итак, это сегодняшняя статья о том, как приготовить картофель на сковороде. Надеемся, вы сочли это полезным и интересным и попробуете хотя бы один из рецептов.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Картофель - это овощ?

.
Жареный картофель с сушеным орегано, чесноком и перцем чили

Если у вас нет молодого картофеля, попробуйте вместо этого нарезать большой белый картофель.

Каждая порция содержит

Энергия
1520 кДж
361 ккал 18%

Жир
9 г 13%

насыщенных
1 г 6%

Сахар
2 г 3%

Соль
0.1 г 1%

эталонного впуска
Углеводы 65,6 г Белок 7,7 г Волокно 6,4 г
.
Жареный чесночный гриб и молодой картофель

Масляное блюдо из жареного чесночного гриба и молодого картофеля с зеленью. Так просто и очень легко приготовить с элегантным результатом, из которого получится восхитительный гарнир или закуска.

Не могу поверить, что прошло 4 года с тех пор, как я опубликовал оригинальную публикацию этого рецепта чесночных грибов и детского картофеля, на которой я и Ситема собирали урожай нашего самого первого картофеля, выращенного в горшках.

Отправлено 21 сентября 2014 г.

После сбора картофеля в моем контейнерном саду у нас была корзина, полная картофеля разных размеров.Это первый раз, когда я пробовал сажать картофель, и в горшке тоже, на самом деле это был своего рода эксперимент для меня, и я был поражен, пока копал, и продолжал находить все больше и больше картофеля внутри контейнера. С нетерпением жду следующего посевного сезона, чтобы посадить еще картофель !

Sietema, которая руководила сбором урожая, и я купили картошку действительно хорошего размера, но были еще и эти милые маленькие детские. Какой идеальный размер для приготовления этого гарнира, который моя сестра Гленда просила меня приготовить время от времени, когда я был еще на Филиппинах.

Поскольку я больше не могу готовить это для нее, она научилась готовить сама (чтобы произвести впечатление на своих друзей и парня… я думаю, хе-хе 🙂), как и другие мои сестры, живущие в Дубае (может быть, по той же причине. .хаха!).

Это блюдо довольно легко приготовить, оно полезно для здоровья и всегда пользуется успехом на ужине или в любом другом мероприятии.

Оглядываясь на старые подобные сообщения, я понимаю, как много изменилось в моей жизни и в людях вокруг меня.

Гленда теперь замужем (за упомянутым парнем?), Как и наша младшая сестра, которая только что родила моего симпатичного племянника. Другая моя сестра и ее муж, которые раньше жили и работали в Дубае, теперь остались на Филиппинах со своими детьми.

Sietema и я тоже вернулись на Филиппины с Армином на год, и я снова могу приготовить этот восхитительный гарнир для своей семьи.

Как я уже сказал, этот рецепт жареных грибов с чесноком и детского картофеля приготовить довольно просто.

Раньше я готовил его из свежего базилика и розмарина из своего сада в Германии, но у меня еще не было времени, чтобы разбить сад на нашем новом месте, поэтому мне пришлось использовать сушеные травы. По возможности используйте свежее, так как ничто не сравнится со вкусом и ароматом жареных свежих трав.

Я обычно сначала отвариваю (целиком) молодой картофель в воде в течение нескольких минут с небольшим количеством соевого соуса, чтобы пикантный аромат уже ощущался во время приготовления. Не пережарьте их, чтобы они не развалились, когда вы их режете и готовите во второй раз.

Вы можете добавить чеснок позже, после того, как картофель и грибы подрумянятся, если вам нравится более интенсивный чесночный вкус. Лично я предпочитаю, чтобы чеснок тоже был обжаренным, чтобы он не подавлял тонкий вкус картофеля и грибов.

Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Тщательно вымойте картофель и поместите его в небольшую кастрюлю.Добавьте воды достаточно, чтобы покрыть верх. Влейте 2 столовые ложки соевого соуса.

Отварить молодой картофель 10-15 минут или до готовности. Картофель не пережаривайте, проверьте, проткнув один зубочисткой. Если это проходит легко, то это нужно делать.

Детский картофель разрезать пополам.

На сковороде или сковороде растопите масло на среднем огне и обжарьте чеснок до готовности.

Добавьте картофель и грибы и готовьте, пока края не подрумянятся.

Добавьте розмарин и базилик и 1 столовую ложку соевого соуса и при необходимости приправьте солью и перцем.

Снимите со сковороды и переложите на сервировочное блюдо. Можно использовать в качестве гарнира к любимой курице, свинине или говядине или в качестве закуски.

Пищевая ценность

Чеснок, гриб и молодой картофель

Сумма на порцию

калорий 166 Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 6 г 30%

Холестерин 24 мг 8%

Натрий 691 мг 29%
29% 9000 Углеводы 18 г 6%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 1 г 1%

Белок 4 г 8%

Витамин A 301IU 6%

Витамин C 18 мг 22%

Кальций 30 мг 3%

Железо 1 мг 9% в процентах диета на 2000 калорий.
Расскажите, как это было. Отметьте нас на @foxyfolksy или оставьте комментарий и рейтинг ниже. .
Жареная картошка с шампиньонами и луком. Пошаговый рецепт с фото
Жареная картошка с шампиньонами и луком – блюдо совершено не праздничное, но при этом очень вкусное. Добавив к жареной картошке на сковороде даже небольшое количество грибов, вы в разы увеличите ее вкусовые характеристики. Не секрет, что самая вкусная жареная картошка получится с добавлением лесных грибов, особенно если это будут белые грибы. Если говорить о лесных грибах, то добавляют их обязательно после варки. Если заготовить грибы впрок, то в любой момент можно приготовить вкусную жареную картошку с замороженными лесными грибами. Пригодятся для этих целей не только замороженные, но и сушеные грибы. Их перед добавлением нужно обязательно замочить на несколько часов.
Альтернативой лесным грибам всегда могут стать выращиваемые в промышленных масштабах вешенки и шампиньоны. Жареная картошка с шампиньонами или вешенками получается не менее вкусной, чем с лесными грибами. В отличие от последних, шампиньоны или вешенки добавляются на сковороду к жареной картошке в сыром виде.
Рецепты жареной картошки с шампиньонами отличаются между собой технологией приготовления составом ингредиентов. К жареной картошке с грибами часто добавляют такие ингредиенты как специи, твердый сыр, сало, бекон, сметану, кетчуп, помидоры, болгарский перец, лук, морковь.
А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится жареная картошка с шампиньонами и луком пошагово с фото.
Ингредиенты:
Картофель — 400 — 500 гр.,
Шампиньоны — 100 гр.,
Лук — 1 шт.,
Морковь — 1 шт.,
Подсолнечное масло,
Соль — по вкусу,
Соевый соус — 2 ст. ложки,
Черный молотый перец.

Жареная картошка с шампиньонами и луком – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление жареной картошки.
Подготовим овощи для нашего блюда. Картофель, морковь и лук очистите. Клубни картофеля залейте водой, чтобы она не потемнела.
Мелко нарежьте луковицу.
На крупной терке натрите морковку.
Помойте и мелко нарежьте шампиньоны.
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Примерно такими по размеру, как для супа или борща.
Проставьте сковороду с подсолнечным маслом на плиту. Как только она нагреется, выложите на нее картошку.
Помешивая, пожарьте ее около 10 минут, пока она не покроется румяной золотистой корочкой.
В сковороду к жареной картошке всыпьте лук и морковь.
Перемешайте. Осталось добавить измельченные шампиньоны.
Помешивая, жарьте картошку с грибами, луком и морковью еще 10 минут. По время жарки сковороду с картошкой и грибами не накрывайте крышкой, иначе под воздействием пара она станет мягкой и без хрустящей корочки.
За это время грибы прожарятся, картошка станет мягкой внутри и зажаренной снаружи. Уже готовую жареную картошку полейте соевым соусом, слегка подсолите.
Посыпьте черным молотым перцем или любыми другими приправами, которые вы любите. Их специй к жареной картошке с шампиньонами хорошо подойдет сушеный базилик, красный перец, паприка, тимьян, чабер, карри.
После добавления этих ингредиентов жарьте картошку еще 2-3 минуты. Снимите сковороду с плиты. Жареная картошка с шампиньонами и луком готова к подаче на стол.
Посыпьте ее рубленой зеленью. Это может быть лук, укроп, петрушка, кинза, базилик. А еще не лишне будет полить ее сметаной. Подавайте на стол горячей. Такая жареная картошка с грибами и луком очень хорошо сочетается с квашеной капустой, маринованными огурчиками, овощными и мясными салатами.
Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной картошки с шампиньонами и луком вам понравился и пригодится. По этому рецепту вы можете приготовить и жареную картошку с замороженными шампиньонами. Грибы перед добавлением в картошку размораживать не нужно. Рекомендую приготовить вешенки жареные с картошкой.
Жареная картошка с шампиньонами и луком. Фото
Жареная картошка с мясом и грибами под сыром с зеленью

Личные впечатления о рецепте:

Конечно, не совсем полезное блюдо, но очень вкусное и иногда можно! Картошечку нарезаю достаточно крупно, а куриную грудку предварительно обязательно мариную в соевом соусе. Грудка в итоге получается очень мягкой и сочной. Угощайтесь жареной картошкой с мясом и грибами под сыром с зеленью.

Чтобы приготовить жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью, вам понадобится:

Ингредиенты

лук репчатый – 2 шт.

морковь – 2 шт.

грибы шампиньоны – 300 г

филе куриное (с грудки) – 300 г

соус соевый – 50 мл

масло растительное

картофель – 1 кг

хмели-сунели – 1 ч.л.

соль – по вкусу

сыр твердый – 50 г

укроп – 0,5 пучка

Количество порций: 4

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью.

Пошаговое приготовление

Заранее маринуем куриную грудку в соевом соусе – не менее, чем на 2 часа.
Лук очищаем, нарезаем кубиками, морковь очищаем, нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
На сковороде разогреваем масло. Отправляем туда лук, а затем и морковь. Жарим до мягкости. Добавляем куриную грудку.
Грибы хорошо моем под проточной водой и нарезаем не мелко. У меня грибы были маленькие, я их просто разрезала пополам. Выкладываем грибы на сковороду. Тушим до испарения жидкости. Я не солю на этом этапе, так как грудка мариновалась в соевом соусе.

Затем, выложив овощи с грибами, на той же сковороде (у меня она глубокая, чтоб поместились все овощи) жарим картофель. Очищаем его, нарезаем дольками и отправляем на горячую сковороду, добавив еще немного масла. Сначала жарим на сильном огне, затем через минут 5 уменьшаем огонь до минимума и жарим картофель до готовности, посолив и добавив специи. Не мешайте часто картофель, чтоб не разломать его на части.

К готовому уже картофелю перекладываем овощи с грибами. Аккуратно перемешиваем и тушим еще минут 5-10.
Сервируем порции – выкладываем готовое блюдо, посыпаем тертым сыром и рубленной зеленью. Подаем жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью!
Приятного аппетита!

Можно подать жареную картошку с мясом и грибами под сыром с зеленью со свежими помидорами. Прекрасное сочетание!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Жареный картофель с колбасой, грибами и паприкой

Ингредиенты

перец красный крупный, 1 шт.
перец зеленый крупный, 1 шт

картофель (крупные кусочки), 5 шт.

колбаса (по желанию) для обжаривания, 4 шт

грибы (крупные, чем меньше, тем больше), 5 шт

Прованские травы

вегета

соль

приправа для картофеля

Метод приготовления:

1

На дно кастрюли налейте оливковое масло (или масло) и добавьте нарезанную кубиками паприку.Посыпьте небольшим количеством Вегеты. Жаркое полутвердое

2

Картофель нарезать кубиками и также отварить до полутвердого состояния. Слить воду и посыпать картофельной приправой
.
3

Грибы обжарить на сковороде, а колбасу нарезать ломтиками. Посыпать прованскими травами и жарить, пока колбаса не выпустит жир. Затем добавьте паприку.

4

Добавить картофель, посыпанный специями, ко всем ингредиентам на сковороде. Все вместе обжарить 5-7 минут на слабом огне
.
Жареная картошка с грибами

Простой рецепт жареной картошки с грибами на сковороде. При приготовлении блюд используются грибы, картофель, лук, соевый соус.

Ингредиенты

Картофель - 6 шт

Лук репчатый - 1 шт

Масло растительное - 3 ст.л. л..

Грибы - 200 г

Соус соевый - 1 ст. л.

Приправа для жарки мяса

Соль - по вкусу

Процесс приготовления

Картошка с грибами - уже любимая классика.А если использовать маленькие секреты при жарке, то даже обычное блюдо получится очень вкусным и необычным. Такой маленький секрет – ложка соевого соуса, который нужно добавлять при жарке картофеля и, конечно же, специи, придающие блюдам особый вкус.

Для жарки жареной картошки с грибами возьмите продукты по списку.

Картофель очистите и нарежьте любыми ломтиками или соломкой, которые вам нравятся.

Очистите грибы и нарежьте пластинами.Свежие грибы не требуют очистки. Но если они пролежали в холодильнике несколько дней, я лучше их сорву.

Картофель обжарить на разогретом растительном масле до первой корочки. Сразу добавить ложку тонкой ложки соевого соуса. Хорошо перемешайте картофель, так как соевый соус приготовится очень быстро.

Затем добавить грибы, посолить и посыпать специями. Грибы любят впитывать специи на первом этапе запекания.

Когда грибы слегка обжарятся, можно добавить лук.У меня было 3 маленькие луковицы, но обычно количество луковиц не является обязательным. Помешивая, варить до готовности картофеля.

О готовности блюда подскажет запах грибов.

Украсьте жареный картофель грибами и свежей зеленью и подавайте. Бон аромат!

.
Жареные грибы с луком - мой любимый вариант ⋆ M&M COOKING

Жареные грибы с луком - мой любимый вариант

Жареные грибы с луком – очень простое дополнение ко многим блюдам. Они подходят как в качестве дополнения к ужину, так и, например, в качестве начинки, жареные грибы идеально подходят для многих сочетаний. Аромат жареных грибов на чесночном масле - это то, что больше всего нравится тиграм 🙂 Простой рецепт еще больше подстегнет вас к его приготовлению.Есть много вариантов жареных грибов, мы приготовили свой любимый со свежим кориандром 🙂

Ингредиенты:

500 г грибов

1 красная луковица

1 чайная ложка соевого соуса

2 зубчика чеснока

1 столовая ложка сливочного масла

1/2 чайной ложки хлопьев паприки

1/2 пучка свежей кинзы

соль и перец

Начнем с мытья и чистки грибов.

Нарезать лук кубиками и обжарить до золотистого цвета.

Затем добавить к луку выдавленный чеснок и 1 столовую ложку сливочного масла, обжарить все еще 1 минуту.

Следующим шагом будет добавление нарезанных грибов, соевого соуса и специй.

Обжарить грибы до румяной корочки.

В конце жарки добавить к ним нарезанную свежую кинзу.

Приятного аппетита!
.
Жареный картофель в йогурте с пастой из хариссы

Никогда раньше не готовил их в этой версии, а жаль. Помимо уникального вкуса, они выглядят совершенно восхитительно, и, в конце концов, внешний вид еды тоже имеет значение. В отличие от классического жареного картофеля, эти острые, чуть менее хрустящие, хотя их это ничуть не уменьшает. Такой жареный картофель может стать оригинальным дополнением к яичнице или мясным блюдам на гриле и жареным блюдам, таким как, например, марокканский шашлык или ароматные кёфты.

Само приготовление такой жареной картошки не сложно и не трудоемко. Картофель достаточно просто отварить, а затем обжарить с добавлением острой хариссы и йогурта. Еще несколько дополнений, чтобы закончить, и все готово. Разве это не звучит просто? Конечно да. Вам наверняка придется поделиться рецептом, когда будете угощать этой картошкой своих гостей, но разве такая похвала не приятна хозяйке или хозяину? С огромной радостью делюсь с вами этим рецептом, ведь его точно стоит попробовать и запомнить.

порции 4 порции

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

700 г мелкого картофеля

200 мл натурального йогурта

2 ст. 1/2 стакана семян граната

2 шт. зеленого зеленого лука

соль и перец по вкусу

листья мяты для украшения

Картофель отварить в подсоленной воде до состояния al dente.Затем немного остудить, чтобы они не развалились на сковороде.

В хорошо разогретом оливковом масле обжарить картофель до золотистого цвета.

Добавьте пасту хариссы, затем йогурт. Перемешайте и жарьте на довольно сильном огне, пока йогурт не станет золотисто-коричневым и не прилипнет к жареному картофелю.

При необходимости посолить и поперчить по вкусу.

Положить жареный картофель в салатник. Посыпать зернами граната, нарезанным зеленым луком и миндалем.

Сбрызните все соком лайма.

Украсьте листьями мяты.

См. другие вегетарианские блюда
.
Рецепт: Пельмени жареные с грибами — кулинарный блог

Пельмени жареные с грибами 9000 3
Я не знаю человека, который бы не любил вареники с картошкой. Каждый из нас любит вкус этой картофельной лапши. Мы едим их отдельно, как дополнение к мясу или поливая соусом. Сегодня приглашаю вас на вареники жареные с грибами! Безумные, выразительные на вкус с хрустящей «шкуркой», в сопровождении грибов, они восхитительны на вкус!

Ингредиенты для копыт:

1 кг картофеля (желательно рассыпчатого, мучного)

200-210 г муки тонкого помола + мука для обсыпки

1-2 зубчика чеснока

1 большое яйцо, взбитое вилкой

1 столовая ложка чабера

1 столовая ложка соли

Ингредиенты для грибов:

500 г грибов

1-2 луковицы

1 столовая ложка масла

2 столовые ложки сливочного масла

соль

перец

майоран

1-2 ст.л. нарезанной петрушки

30 г грецких орехов

2 ст.л. тертого пармезана

Приготовление пельменей:

Картофель вымыть и сварить до мягкости в мундире.Слейте воду и очистите их, пока они горячие. Отжать через пресс или перемолоть на мясорубке. К еще теплому картофелю добавляем просеянную муку, соль, чеснок и чабер. Делаем ямку и вливаем в нее взбитое яйцо. Замешиваем тесто. Важно сделать это быстро и довольно небрежно – долгое вымешивание сделает его очень мягким. Разделите готовое тесто на более мелкие кусочки. Из каждого кусочка формируем булавку толщиной с мизинец. Присыпать его мукой и разрезать поперек на кусочки - вареники.

Накройте копыта тканью и отложите в сторону.

Вскипятите воду в кастрюле, добавьте столовую ложку соли. Когда вода закипит, варить пельмени партиями (примерно по 1 минуте с момента их вытекания).

Выловите рыбу шумовкой.

Подготовка грибов:

Разогрейте растительное и сливочное масло в сковороде и обжарьте нарезанный кубиками лук. Когда лук слегка подрумянится, добавить нарезанные грибы. Обжаривайте грибы, пока они не станут слегка золотистыми.Приправить по вкусу солью, перцем и майораном. Добавьте к грибам обжаренные клецки и орехи. Обжаривайте, пока картофельные клецки не подрумянятся. Все посыпать рубленой петрушкой и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

.
Красанка, или вкусная картошка со сковороды

Это блюдо включено в список традиционных блюд гмины Чиже на Подлясье. Среди прочих, среди такой классики, как солянка, вареники и вареники. Красанка – очень простое в приготовлении и очень ароматное блюдо из картофеля, обжаренного с беконом и луком. Блюдо готовится быстро. Достаточно обжарить бекон, а затем добавить картофель и лук, нарезанные тонкими ломтиками.Единственная специя, помимо соли и перца, — это душистый перец. Потом достаточно все протушить минут 20 и готово! Красанка прекрасно сочетается с салатом из квашеной капусты или маринованным огурцом.

Предлагаем всем ознакомиться с другими нашими рецептами простых блюд из картофеля. В том числе вкусный тертый картофель с курицей и сыром, очень ароматный фаршированный картофель из духовки и очень популярный рецепт пышных картофельных оладий.

Красанка, или вкусная картошка на сковороде

Ингредиенты:

картофель: 0,5 кг

сырокопченый бекон: 300 г

лук: 2 шт

душистый перец: 2 шарика

соль и перец по вкусу

Красанка, или вкусная картошка на сковороде

Версия:

1.Удалите все хрящи, кости и кожу с бекона. Затем нарежьте его ломтиками, чтобы получились полоски шириной около 1 см. Выложить на холодную сковороду и обжарить с каждой стороны. Бекон должен хорошо подрумяниться.

2. Вымытый сырой картофель нарежьте тонкими ломтиками, как и лук. Добавьте к бекону, добавьте душистый перец и тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут. Не забывайте время от времени помешивать картофель. Они должны стать коричневыми со всех сторон. Лучше всего это делать силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой, тогда мы их не повредим и блюдо будет красиво смотреться.

3. В конце тушения посолить и поперчить. Можно посыпать рубленой петрушкой или укропом. Подавать с любимым салатом или маринованным огурцом.

Приятного аппетита!

.
Яйца с грибами и шпинатом

Яйца с грибами и шпинатом, посыпанные сыром фета и зеленым луком , — это простое, быстрое и полезное блюдо для обеда, завтрака или ужина. При большом голоде рекомендую порцию из двух яиц, а при небольшом – одно. Яйца с грибами и шпинатом можно подавать ни с чем, либо с начинками, такими как свежий хлеб или картофель. Блюдо очень простое в приготовлении, готово на вашем столе уже через 15 минут.

Если любите яичницу с разными гарнирами, рекомендую нашу любимую «Шакшуку» или «Шакшуку с кабачком».

Яйца с грибами и шпинатом

Яйца с грибами и шпинатом, посыпанные сыром фета и зеленым луком, — это простое, быстрое и полезное блюдо для обеда, завтрака или ужина.

Eggs with mushrooms and spinach - ingredients:

300 g mushrooms

1 large shallot approx. 70 g

1 large clove of garlic

200 g baby spinach

1 tablespoon of rapeseed oil

1 tablespoon feta сыр

1-2 столовые ложки нарезанного зеленого лука

морская соль, свежемолотый перец

Яйца с грибами и шпинатом - подготовка:

Грибы очистить (не очищать от кожуры), нарезать ломтиками.

Очистите лук-шалот и мелко нарежьте. В большой сковороде с антипригарным покрытием слегка нагрейте масло, добавьте лук-шалот. Посыпьте щепоткой соли, перемешайте силиконовой лопаткой, а затем переложите в один угол сковороды (это сделает лук-шалот тушеным, а не слишком обжаренным и подрумяненным) . Варить на слабом огне примерно 6 минут до прозрачности .

Тем временем очистите зубчик чеснока и нарежьте небольшими кубиками.Когда лук станет прозрачным, добавьте чеснок и обжаривайте еще 1 минуту .

Положить промытый и обсушенный шпинат. Увеличьте газ и готовьте, пока шпинат не завянет. Приправляем свежемолотым перцем, перемешиваем, пробуем. При необходимости приправить солью.

Сделайте 4 углубления. Вбить яйца. Обжарить за 3 минуты . Затем накрыть крышкой и жарить еще 2-3 минуты пока белки не станут твердыми, а желтки останутся жидкими.

Яйца с грибами и шпинатом Посыпать измельченным сыром фета и зеленым луком.Посыпать свежемолотым черным перцем. Переложите на тарелки, стараясь не повредить яйцо.

.
Смотрите также

Рецепт приготовления творога в домашних условиях

Как использовать нутовую муку

Мидии со сливками рецепт

Сколько варятся куриные фрикадельки

Маффины с сыром и брокколи

Можно ли есть сыр если на нем появилась плесень

Салат наршараб

Быстрые легкие закуски на скорую руку

Всем сил и терпения

Как приготовить поросенка целиком

Помидоры по армянски с чесноком и зеленью

1	Вам нужно принять официальные правила.
2	Чтобы иметь право на участие, вам необходимо отправить руководство.
3	Вы можете подать на конкурс более одного руководства.