Как готовить ежики на сковороде

Навигация по записям

ura-povara.ru

Мясные ежики из фарша с рисом и томатной подливкой с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану самые вкусные ежики с рисом, которые в моей семье просто обожают! Такие шарики из фарша назвали так потому, что благодаря наличию в составе риса, они имеют своеобразные «иголочки». Тушат их, как правило, в томатном или сметанном соусе с овощами.

Как и другие блюда из фарша, например макароны по-флотски или фаршированные перцы, ежики разлетаются с тарелок очень быстро. И это не может не радовать. Ведь они еще и очень полезны.

Чтобы они получились сочными, нежными, крепкими, нужно правильно подготовить фарш, сформировать шарики, подготовить овощную подушку-соус и всю эту красоту приготовить правильно в едином союзе.

Как раз сегодня я приготовила вкусные мясные шарики с фаршем по своему любимому рецепту, которым я пользуюсь чаще всего! Готовила я в мультиварке. Но рецепт легко можно адаптировать под приготовление на сковороде. Сейчас я покажу вам оба варианта. Подавать их можно с любым гарниром – гречкой, макаронами, картофельным пюре и так далее. Мой сын и муж, например, предпочитают не размениваться и едят их просто так, без какого-либо гарнира.

Ингредиенты и пропорции для ежиков с рисом и подливы

• Фарш мясной (у меня смешанный свинина + говядина) – 1 кг.
• Рис сухой – 200 г.
• Соль, специи на вкус
• Лук репчатый – 2 шт. (еще пару луковиц в фарш)
• Морковь – 1-2 шт.
• Сахарный песок – 1 ч.л.
• Кипяток
• Лаврушка – пару листиков
• Масло растительное – немного
• Томатная паста – 2 ст.л.

Обычно, на кило фарша я беру 200 грамм сухого риса. Я не люблю, когда его слишком много. Но вы, по желанию, можете положить и больше.

Как сформировать ежики из фарша с рисом

Начнем с того, что перекрутим фарш. Как я уже уточнила, вы можете брать любое мясо. Наиболее мне нравится смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Мне кажется, сочная и ароматная свинина идеально дополняет суховатую и очень вкусную говядину.

Вместе с мясом пропускаем через мясорубку пару луковиц. Если фарш у вас уже готовый, из морозилки, его нужно полностью разморозить, затем слить жидкость. Если он был измельчен без лука, овощ можно мелко нарубить ножом, затем измельчить блендером.

Рис старательно промываем. Всю воду сливаем. Крупу перекладываем в фарш с луком. Все перемешиваем руками, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой. В этом деле ложка не поможет. Копаться ею – мышиная возня. А вот ловкость рук за пару минут превращает рис с мясом в однородную массу.

Солим, приправляем на вкус. Отлично подходят сюда такие специи, как хмели-сунели, молотая паприка, кориандр, сушеный чесночок. Но, можно обойтись только молотым черным или смесью молотых перцев. Снова перемешиваем. Масса готова.

Формируем из нее небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал к ладоням, руки нужно перед каждой тефтелькой смачивать в воде.

Чтобы изделия были более плотные, каждый нужно покидать из руки в руку раз 10. Так, из них выйдет воздух, они станут плотнее. Такие изделия не развалятся в процессе приготовления.

Раскладываем их пока на доске. Если не планируете готовить все сразу, заморозьте их в морозилке до нужного момента.

Овощной соус для ежиков

Готовим соус-подушку для наших ежат. Как я уже сказала, я приготовила их в мультиварке. Но от приготовления на сковороде такой способ не сильно отличается. Итак, разогреваем в сковороде или мультиварке (в режиме «Жарка») немного растительного масла.

Лук очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем тут до полупрозрачного состояния.

Тем временем, очищаем и натираем теркой морковь. Я использовала уже натертую, из морозилки. Отправляем к луку, жарим вместе до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок.

Не удивляйтесь наличию сахарного песка в составе. В блюдах с томатной пастой его используют очень часто. Он скрывает кислинку пасты и придает прекрасный вкусовой контраст. Всего одна чайная ложка изменит вкус в лучшую сторону. При этом, сладким соус не станет, конечно же.

По желанию, добавляем любимые специи. Я добавила немного сушеной паприки и хмели-сунели. Прогреем еще пару минут.

Если вы готовите сразу все ежики, то они вряд ли поместятся в один слой в стандартную сковороду или мультиварку. В моем случае, я уместила их в два ряда. Поэтому, половину овощной зажарки пока откладываем в сторону.

Готовим ежики с рисом в томатном соусе в мультиварке (сковороде)

Выравниваем овощно-томатную подушку. На нее выкладываем мясные шарики. В процессе приготовления рис будет набухать, а, соответственно, и изделия станут крупнее.

Если планируется второй слой, то покрываем шарики отложенной зажаркой, а сверху распределяем оставшиеся ежики.

Заливаем их кипятком так, чтоб они полностью скрылись под уровнем жидкости. Сверху, по желанию, можно еще подсолить. Но я этого уже не делала. Соли в фарше и соусе будет достаточно. Кладем сверху пару лаврушин.

Если вы готовите в мультиварке, то плотно закройте крышку, выставляйте режим «Тушение» на 50 минут. На сковороде будем тушить под крышкой на небольшом огне минут 40-50.

За это время можно подготовить любимый гарнир и накрыть стол. Сразу после приготовления можно подавать нашу вкуснятину. Я приготовила их сразу все, на обед. Получилось 2 плотных слоя в мультиварке. Семья из 4 человек навернула всю эту вкусноту с добавкой, что к вечеру и следа от нее не осталось.

Видео – Самые вкусные ежики от Ильи Лазерсона

Известный шеф-повар, которому многие хозяюшки доверяют свои вопросы, делится своим рецептом приготовления вкуснейших ежиков с мясным фаршем и рисом. Несмотря на то, что готовит их человек с огромным опытом в области кулинарии, который делает настоящие шедевры из любых продуктов, состав данного блюда до удивительного прост.

Ингредиенты:

• 300 г. говядины
• 300 г. свинины
• 3 ст.л. сметаны
• Одна морковь
• 200 г. риса
• Томатная паста – 2 ст.л.
• Одна луковица
• Соль на вкус

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я очень надеюсь, что мой рецепт придется по душе и вам! Такое блюдо в моей семье обожают даже дети, которым угодить достаточно сложно. Особенно, в мясном деле. Кусочками они его отказываются лопать наотрез! А вот в виде таких тефтелек уплетают за обе щечки.

Забирайте статью себе в социальные сети. Пусть она поселится на вашей страничке и частенько будет решать обыденный вопрос «Что сегодня приготовить?». Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Ёжики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Интересные рецепты тефтелей в соусе

Тефтели — очень простое и безотказное блюдо. Чтобы оно не надоело, его можно дополнить интересными соусами. Приведу здесь еще пару моих любимых рецептов мясных шариков в соусах:

Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Ежик фаршированный рисом с соусом на сковороде, в мультиварке, в духовке с разными соусами

Ежик, фаршированный рисом и соусом - это угощение, которое подойдет для повседневного стола, но может стать и праздничным украшением. Главное, что делает простые котлеты из фарша и риса невероятно вкусными, это соус, он может быть томатным, сметанным, молочным.

Как приготовить ёжиков с соусом?

Правильный соус к ежикам с рисом – главный секрет успеха.Его всегда должно быть много, иначе блюдо получится сухим. Но есть и другие ключевые моменты в приготовлении этой простой вещи.

1. В идеале соус следует выливать сразу после того, как он начал гаснуть, а не подавать его поверх готового блюда: так шарики будут более сочными.
2. Рис может немного развариться, что сократит время тушения в 1,5-2 раза.
3. Если взять сырой длиннозернистый рис или басмати, то получатся настоящие ежики, потому что при выкладывании рис выйдет за пределы фрикадельки и будет похож на колючего кругляша-ежика!

Как приготовить ежиков с соусом на сковороде?

Стандартные ежики в кастрюле очень легко приготовить, так как не нужно заранее готовить ингредиенты - не нужно варить рис или жарить мясо.Для диетических ежей рекомендуется фарш из курицы или индейки. Блюдо получается мягким, так как в нем нет яиц, а продукты держат форму.

Ингредиенты:

• фарш говяжий - 450-500 г;
• рис - 70 г;
• лук репчатый - 50 г;
• морковь - 50 г;
• чеснок - 10 г;
• сливки - 70 г;
• томаты в собственном соку - 100 г.

Подготовка

1. Рис замочить в воде на 10 минут.
2. Все измельчить руками, добавить специи, нарезанный лук, натертую морковь, все хорошо перемешать.
3. Добавить лук, не сливая воду, хорошо перемешать до однородности.
4. Сформируйте круглые шарики и положите их на сковороду.
5. Влить соус из тертого чеснока, сливок, томатов и 400 мл воды.
6. Ежики с фаршем с рисом и соусом закрыть крышкой и готовить 35-45 минут.

Как приготовить ежика в духовке с соусом?

Не оставят Вас равнодушными ежики в духовке с соусом.В качестве соуса можно выбрать сливочный, сливочно-томатный или молочно-томатный. Чтобы рисово-мясной колобок не развалился в духовке, в них можно добавить несколько столовых ложек пшеничной муки. Форму для запекания лучше накрыть крышкой или фольгой, так она будет сочнее.

Состав:

• начинка - 500 г;
• рис - 150 г;
• яйцо - 2 шт.;
• лук репчатый - 100 г;
• чеснок - 10 г;
• томатная паста - 2 ст.л.;
• мука - 4 ст. л.
• молоко - 250 мл.

Подготовка

1. Фарш начинить измельченным чесноком и луком, яйцом.
2. Отварить рис и добавить к остальным ингредиентам.
3. Разделите на мелкие кусочки и положите в форму.
4. Мука, ​​слегка подрумянить муку, добавить томат, влить молоко. Отварить и залить получившимся мясом тефтели.
5. Отправить в духовку на 35-45 минут.

Ежики с соусом, как в саду - рецепт

Мягкие, сочные ежики с соусом, как в детском саду - известны своим детским вкусом. Подготовка компонентов занимает всего 15-20 минут. Удачно, если взять два вида мяса – курицу (грудку) и филе индейки. Рис лучше сварить наполовину, чтобы лук не чувствовался, его можно измельчить в блендере.

Состав:

• начинка - 0,5 кг;
• рис - 120 г;
• яйцо - 1 шт.;
• сливки - 1,5 ст.л.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• мука - 1-1,5 ст. л.;
• томатная паста - 1-1,5 ст. л. Должна получиться густая однородная масса.
• Слепить фрикадельки, обвалять в муке и обжарить в масле.
• Томатную пасту развести в 250 мл воды, посолить и залить.
• Оставьте на 10 минут.
• Сливки и муку смешать до однородности, влить и варить еще 10-20 минут. С этим двойным соусом получаются ёжики, прямо как на огороде с фаршем и рисом и соусом.

Ежики с говяжьим фаршем под соусом



Из говядины получаются превосходные ежики с соусом. Поскольку мясо получается суховатым, вместо томатной пасты можно с успехом приготовить соус из свежемолотых помидоров. В качестве специй рекомендуется добавлять итальянские ароматные травы.Гарнир подходит для подачи спагетти с фрикадельками.

Состав:

• говяжий фарш - 400 г;
• рис - 60 г;
• томаты - 3 шт.;
• лук - 60 г.

Подготовка

1. В говядину добавить нарезанный лук, рис и специи. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие круглые.
2. Слегка обжарить до румянца.
3. Переложить в кастрюлю, залить 0,5 л воды и тушить 40 мин.
4. Помидоры растереть в кашицу, добавить столовую ложку томатной пасты и воды, специи.
5. Полученной жидкостью залить почти готовые вкусные ёжики соусом и тушить 15 минут.

Ежики в томатном соусе



Красный ежик с соусом из томатной пасты - одна из традиционных и самых удачных вариаций рецепта тефтеля из риса и мяса, но они действительно очень простые - не более часа. Можно сделать на сковороде, но в духовке у вас получаются более сочные фрикадельки.Что касается соуса, то его можно добавлять в готовое блюдо, а не дополнять уже готовые ежики и рагу вместе взятые. Рецепт вкусных ёжиков с соусом включает в себя запекание с соусом.

Состав:

• начинка - 650 г;
• рис - 150-170 г;
• лук репчатый - 1-2 шт.;
• мука - 1 ст. л.;
• Томатная паста - 70 г.

Подготовка

1. Из рисово-мясной смеси сформировать однородную массу, равномерно выложить шарики и выложить на противень.
2. Лук и морковь обжарить, добавить к муке и томатной пасте.
3. Влить получившиеся фрикадельки и тушить еще 40 минут.

Ежики куриные с соусом



Диетические, не тяжелые для желудка, но в то же время очень ароматные ежики куриные с соусом. Для них понадобится глубокая сковорода, хотя можно приготовить и в духовке. Удачным дополнением к блюду станет тертая морковь, которую перед приготовлением высыпают поверх тефтелей.

Ингредиенты:

• куриный фарш - 400-500 г;
• рис - 130 г;
• морковь - 1-2 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• соус томатный - 3 ст. л..

Подготовка

1. Начинку смешать со специями и луком.
2. Отварить рис и добавить к мясу. Туда яйца гонять.
3. Перемешайте массу и сформируйте из нее шарики.
4. Положите их в кастрюлю.Влить разведенную в воде томатную пасту.
5. Посыпать молотых ежей рисом и соусом из тертой моркови. Подавать под крышкой максимум 40 минут.

Ежик с рисом, со сметаной - рецепт



Невероятно нежные получаются ежики, фаршированные сливочным соусом. Чтобы они не были такими сухими, в начинку можно добавить кусочек сала или увеличить объем сливок для соуса в 1,5 раза. В фарш можно добавить сметану, вместо яиц получится еще сочнее.Рецепт подходит для семей с детьми, так как дети часто не любят томатную пасту.

Состав:

• начинка - 450-500 г;
• рис - 100 г;
• сливки - 400 г;
• мука - 1 ст. л.;
• чеснок - 1-2 зубца.

Подготовка

1. Начинку смешать с вареным рисом и 3 ст.л. крем. Добавить мелко нарезанный обжаренный лук.
2. Перемешайте до эластичности, сформируйте фрикадельки и обжарьте.
3. Сливки и мелко нарезанный чеснок, смешанные с водой.
4. Наполнить ежиками и варить на медленном огне.

Ежики с молочным соусом



Вкусные ежики с фаршем и соусом на молоке понравятся и взрослым, и детям. Количество риса может варьироваться от половины чашки до полной чашки. Будет вкусно, если добавить в рис (во время варки или в готовую начинку) в качестве приправы немного куркумы (на кончике ножа). При добавлении маргарина получается более эффектный соус.

Ингредиенты:

• говяжий фарш - 250-300 г;
• рис - 100 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• мука - 150 г;
• молоко - 2 шт.;
• маргарин - 40 г;
• яйцо - 2 шт

Подготовка

1. Начинку смешать с вареным рисом, нарезанным луком и яйцом.
2. Скатать шарики, обвалять в муке и выложить на противень.
3. Маргарин растопить на сковороде, добавить остатки муки, влить молоко, довести до кипения.
4. Соус Залить ежиков и отправить в духовку на 25-35 минут.

Ежик из индейки с рисом, с соусом



Оригинальное застолье может порадовать ваших близких, если вы соедините рецепт тефтелей с мясом, фаршированным перцем. Полученное мясо ежей под соусом нежное, сочное и обезжиренное. Рис лучше брать пропаренный. В качестве приправы можно положить базилик и чеснок, которые можно и натереть, и предварительно обжарить.

Состав:

• начинка - 350 г;
• рис - 100 г;
• лук репчатый - 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• перец - 1 шт.;
• морковь - 1-2 шт.;
• майонез - 1 ст. л.;
• сливки - 1,5-2 ст. л.,

Подготовка

1. Морковь, мелко нарезанный чеснок, крупный лук и перец. Вмешать индейку, яйцо, отварной рис.
2. Перемешать, чтобы масса была эластичной. Слепить шарики и тушить в подсоленной воде 60 минут.
3. Сделать соус из сливок, майонеза и специй, полить готовых ёжиков.

Ежик, фаршированный соусом, в мультиварке



Морские ежи в мультиформном соусе с соусом - быстрое и простое в приготовлении сочное блюдо. От других блюд они отличаются друг от друга замечательным пикантным соусом, относительно которого главное правило: соуса должно быть много. Режим машины можно выбрать любой: варка, приготовление на пару, выпечка.

Состав:

• начинка - 400 г;
• рис -120 г;
• лук репчатый - 75 г;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 1,5 ст. л.;
• томатный сок - 250 мл.

Подготовка

1. Взбить яйца и смешать с фаршем и промытым рисом.
2. Тщательно растолочь землю до эластичной массы, сформировать шарики, поместить в мультиварку.
3. Добавить лук, смешать с мукой и томатным соком.Влейте получившийся соус для тефтелей и установите режим «Тушение».
4. Ежики, фаршированные в мультиварке с рисом и соусом, можно подавать на стол через 50-55 минут.
.

Как приготовить мясо ежа?

Мясо ёжика с рисом - очень вкусное и сытное второе блюдо, которое готовится быстро и просто, а потому очень популярно в быту. Добавлять к «ёжикам» украшения не нужно, ведь в них уже есть рис. Для их приготовления подходят

говядина и свинина, а также сочетание фарша с разными видами мяса в зависимости от личных предпочтений. Некоторые хозяйки добавляют к говядине курицу или делают «ежиков» из одной курицы или индейки.

Рис может быть длинным или круглым. Некоторые повара предпочитают коричневый рис. Также считается, что длинные рисовые тефтели больше похожи на колючих «ежиков».

Для приготовления мясных «ёжиков» мясо необходимо нарезать кусочками и пропустить через мясорубку, при этом измельчить и лук. Добавьте яйцо, перец и соль, перемешайте. Яйцо необходимо, чтобы тефтельки не развалились. В начинку можно положить мелко нарезанные стебли сельдерея.

Рис нужно промыть, поджечь и отварить до кипения.Затем откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода, и охладите. Затем соедините рис с фаршем и хорошо перемешайте. При желании можно добавить различные специи и томатную пасту.

Из приготовленной начинки скатайте шарики и обваляйте их в муке. Выложить мясо «ёжиков» на сковороду и слегка обжарить на масле со всех сторон.

Положить обжаренные фрикадельки в кастрюлю, залить мясным бульоном и поставить в духовку на 15 минут.

Многие хозяйки готовят мясо ежа в соусе.Для этого нарежьте лук, перец болгарский, морковь натрите на крупной терке, сложите все в кастрюлю и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, воду, специи и доведите до кипения.

Затем в кастрюльку с кипящим соусом сложить «ежиков», воды должно быть столько, чтобы она их покрывала. Тушенка, приготовленная на медленном огне. Готовые фрикадельки подаются с рубленой зеленью.

Мясо "Ежиков" можно приготовить в томатно-сметанном соусе. Благодаря сметане блюдо получается сочным, нежным и вкусным.Для этого в кастрюлю или глубокий противень поместите слегка обжаренные фрикадельки. Смешать сметану с томатной пастой и небольшим количеством воды, залить «ежиков». При необходимости добавить воды и поставить в духовку на полчаса. Мясные "ежики" можно подавать с овощами и зеленью.

Можно приготовить "ежиков" в сметане и другими способами.Выложить сырые тефтели в кастрюлю,залить водой или бульоном,накрыть крышкой и поставить в духовку.В этот момент нужно приготовить соус из муки, бульона и сметаны.На сковороде разогрейте муку без масла до светло-золотистого цвета. Затем влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сахар и соль. Еще раз перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Влить соус в кастрюлю с «ёжиками», когда выпарится почти весь бульон, в котором тушилось. Мучить 5-7 минут.

На 0,5 кг фарша понадобится два белых клубня среднего размера, стакан риса, яйцо куриное, специи по вкусу. Для соуса нужно взять 200 г сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и воду.В соус можно добавить зелень базилика, петрушки или укропа.

.

Как приготовить ежика с вкусным соусом?

Наверное, каждая хозяйка сталкивалась с ситуацией, при которой после приготовления блюда появлялась дополнительная начинка. Конечно, вы не хотите оставлять это на несколько дней, так как это может быстро ухудшиться. Но нет возможности приготовить подходящую посудину, кроме теста. Теперь результат найден, так как есть отличный способ приготовить ежиков с соусом. Это не займет много времени и усилий, а также не потребует охлаждения огромного количества продуктов.Все, что нам нужно, это мясной фарш и безграничная фантазия. Благодаря этим двум ингредиентам у нас получится идеальное блюдо, которое сможет удивить ваших родных и друзей.

Изначально рецепт, как приготовить ёжика из фарша с рисом, существовал в кухнях Норвегии и Дании, но это было блюдо, немного отличавшееся от современного варианта. Изначально их готовили только из фарша, без добавления других ингредиентов. А вот соус для ежиков может включать в себя рис, гречку, много овощей и зелени.По другому рецепту ежиков тоже готовили из фарша, но помещали в мясной бульон, и блюдо больше походило на суп, чем на горячее блюдо. Но сегодня мы предлагаем рецепт, как приготовить ежиков с рисом и фаршем с добавлением соуса.

Что понадобится

Для приготовления этого блюда нам понадобится: 400 грамм фарша, полстакана риса, одно яйцо, две луковицы, одна морковь, два помидора (можно заменить густой томатной пастой), 50 миллилитров молока , сливочное масло и различные специи.Вы можете выбрать фарш, но лучше, если это будет говядина или свинина, так как в процессе приготовления он становится очень мягким и идеально сочетается с нашими вкуснейшими ёжиками.

Процесс создания кулинарного шедевра

Вооружившись всеми ингредиентами, теперь расскажем, как приготовить ёжиков с соусом. Для этого предварительно отвариваем немного риса, чтобы он остыл. Затем натереть морковь на мелкой терке. Если вам нравится тушеная морковь в блюде, вы можете нарезать ее кубиками или натереть на терке. Помидоры заранее помещают в кипящую воду, чтобы их было легче чистить.Если фарш используется, магазин уже полностью готов, а потом растекается в глубокую емкость, удобно было перемешивать. Прокрутить через мясорубку и добавить в фарш лук вместе с охлажденным рисом и яйцами. Последний ингредиент необходим для того, чтобы ежики не развалились во время приготовления. Вот и начинка готова, осталось только придумать порядок, как приготовить ежика с соусом. Для этого формируем наши шарики, слегка обваливаем их в муке и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.Жарить нужно до половины, затем добавить натертую морковь и нарезанные помидоры. Закрыть крышкой и тушить до готовности.

Заключение

Сегодня вы узнали, как быстро и вкусно приготовить ежика с соусом. Готовое блюдо выложить на тарелку, полить соусом с овощами, посыпать мелко нарезанной зеленью.

р >> .

Как сделать ёжиков из риса. Ежики из говядины с рисом

Фрикадельки - отличный вариант! Действительно, мясные ежики с рисовыми зернами прекрасно подходят к любому столу, вызывая восхищение у всех присутствующих. Заглянув в кулинарный гид, вы можете убедиться, что опытные повара предлагают самые оригинальные рецепты фарша с рисовыми ежами. Однако трудностей в реализации найденных идей не возникнет: приготовление этого блюда может быть очень простым и займет совсем немного времени.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Начинка подойдет для говядины, свинины, кролика или любой другой – все зависит от предпочтений повара. Рис обычно едят длиннозернистым. За это время повар может дать волю фантазии, дополнив лакомство интересными соусами. Тефтели можно подавать с самыми разными соусами: часто используют молоко, сметану или томатную пасту, добавляют мелко нарезанные грибы, овощи и зелень. Различные специи способны превратить такое простое создание в настоящий шедевр! Любители первых блюд обильно поливают фрикадельки жидким соусом, создавая своеобразный бульон.В результате на столе появится ароматная и, несомненно, вкусная еда, которую захотят попробовать абсолютно все!

Мясо ежа с рисом – очень вкусный и сытный гарнир, который готовится быстро и просто, поэтому пользуется большой популярностью в быту. «Ежики» не нужно подавать в качестве гарнира, ведь в их составе уже есть рис.

Говяжий, свиной и комбинированный фарш из разных видов мяса подходят для их приготовления в зависимости от вашего личного вкуса.Некоторые хозяйки добавляют в говяжий фарш птицу или делают «ежиков» из одной курицы или индейки.

Рис может быть длиннозернистым или круглым. Некоторые повара предпочитают, а еще считается, что с длинным рисом тефтельки больше похожи на колючих «ежиков».

Для приготовления «ёжиков» мясо необходимо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку и пропустить через мясорубку одновременно. Добавьте яйцо, перец и соль, перемешайте. Яйцо нужно, чтобы тефтельки не развалились. В фарш можно бросить мелко нарезанные стебли сельдерея.



Рис промыть, поставить на огонь и варить до закипания. Затем поставьте дуршлаг в стакан с водой и дайте остыть. Затем соедините рис с фаршем и хорошо перемешайте. По желанию можно добавить различные специи и томатную пасту.

Скатайте мясные шарики и обваляйте их в муке. Выложите мясо ежа на сковороду и слегка обжарьте на сливочном масле со всех сторон.

Поместить в кастрюлю, добавить и поставить в духовку на 15 минут.

Многие хозяйки готовят "ежиков" в соусе.Для этого нарежьте лук, перец, морковь натрите на крупной терке, сложите все в кастрюлю и слегка обжарьте на растительном масле. Добавьте помидоры, воду, специи и доведите до кипения.



Затем положите ежей в кастрюлю с кипящим соусом, пока вода не покроет их. Варить до мягкости на медленном огне. Готовые фрикадельки подаются с рубленой зеленью.

Мясо ежа можно приготовить. Благодаря сметане блюдо получается сочным, нежным и вкусным.Для этого в кастрюлю или глубокую кастрюлю выкладываем слегка обжаренные тефтели. Смешайте сливки с небольшим количеством воды и добавьте в этот соус «ежиков». При необходимости добавить воды и поставить в духовку на полчаса. Мясные ёжики можно подавать с овощами и зеленью.

Ежей в сметане можно приготовить и по-другому. Сырые тефтели сложить в кастрюлю, залить водой или бульоном, накрыть крышкой и поставить в духовку. В это время нужно сделать соус из муки, бульона и сметаны. На сковороде разогреть муку без масла до легкого золотистого цвета.Затем влить бульон или воду, тщательно перемешать, чтобы не было комочков, добавить сливки, сахар и соль. Еще раз тщательно перемешать, поставить на плиту, довести до кипения и снять с огня. Соус влить в кастрюлю с «ёжиками», когда выпарится почти весь бульон, в котором они тушятся. Процедить 5-7 минут.

На 0,5 кг фарша потребуется две белые луковицы среднего размера, стакан риса, куриное яйцо и специи по вкусу. Для соуса нужно взять 200 граммов сметаны, 3 столовые ложки томатной пасты, соль и воду.В соус можно добавить базилик, петрушку или укроп.

Это мясное блюдо получается довольно интересным и необычным на вкус. Его можно приготовить как для повседневного приема пищи для всей семьи с любым гарниром, так и для праздничного стола. Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшие ёжики из фарша с рисом и соусом, а затем пошаговый рецепт с фото. Сделать эти мясные и аппетитные шарики очень просто и быстро, не нужно тратить на них слишком много времени.

Ежей можно приготовить из любого фарша, свиного, говяжьего или куриного.Особенно вкусны они с соусом в сливочном соусе.

Как сделать ежиков из фарша и риса

Продукция:

Для ежей

• Фарш мясной - 400 гр.
• Яйцо - 1 шт
• Лук репчатый - 2-3 шт
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 4-5 зубчиков.

Для соуса

• Сметана - 200 гр.
• Томатный соус - 200 гр.
• Немного воды

Пошаговый рецепт приготовления ежиков с фаршем и рисом

Сначала хорошо промойте рис и отварите его в подсоленной воде до полуготовности. Когда рис закипит, слейте лишнюю воду и подождите, пока он остынет.


Тем временем отварить рис отварить, очистить лук и морковь, помыть. Лук нарежьте небольшими кусочками, а морковь натрите на крупной терке.


Выложить лук на сковороду и обжарить до золотистого цвета.


Выложить морковь к обжаренному луку и варить до готовности. Оставьте остывать.


Очистите и мелко нарежьте чеснок.


В отдельную большую миску выложить фарш, рис, обжаренные лук и морковь, добавить яйцо, соль, специи, измельченный чеснок и все тщательно перемешать.


Слепите из смеси небольшие шарики и поместите их в кастрюлю или другую емкость (например, ряску или многоцелевой чан).Все зависит от того, где вы готовите ежиков, на газу, в духовке или в мультиварке.


Теперь приготовим сливочный соус для ежей с рисом и фаршем.

Сливки, соус выложить в отдельную емкость, добавить немного воды, посолить и размешать до однородности.


Полученный соус вылить на сковороду с мясом ежей и поставить на огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите до готовности, примерно 30-40 минут. При желании можно поставить сковороду не на газ, а в духовку, и запечь ежиков из фарша в духовке.Также можно потушить их в мультиварке.


Ну вот и все, наши вкуснейшие ёжики из фарша и риса готовы, теперь их можно подавать на стол с любым гарниром. Приятного аппетита!

Есть много блюд, в которых используется рис и мясной фарш. Из этих продуктов готовят голубцы, фаршированные перцы, котлеты и т. д. Но самыми вкусными из всех разновидностей являются тефтели. Они особенно популярны у людей, страдающих сахарным диабетом.

Хотим выделить самый вкусный вид тефтелей - рисовые ежики.Благодаря своему внешнему виду они очень нравятся молодым мамам. Эти ёжики, подарив своим детям мясные блюда, становятся самым лучшим блюдом.

Мы расскажем вам о тонкостях приготовления и дополним вашу кулинарную сокровищницу замечательными рецептами этого блюда.

Рецепт фарша с рисом

Вот довольно простой рецепт фрикаделек. Для их приготовления не нужно обладать особыми кулинарными навыками. И они получаются очень вкусными.

Прогресс:

1. Варить до полуготовности Хлопья в подсоленной жидкости;
2. Снова пропустите фарш через мясорубку.Хорошо запомните это своими руками;
3. Положите туда куриные яйца. Приправить специями и солью;
4. Также в мясную массу добавить нарезанный лук;
5. Запомните это еще раз своими руками;
6. Из мясной массы сформировать небольшие шарики;
7. Бросьте их на сваренный рис;
8. Готовить 20 минут.

Готовые фрикадельки подавайте на красивых тарелках. Рядом с ним в небольшой кастрюле можно поставить томатный соус. Приятного аппетита!

Как приготовить рисовые ежики с мясом в соусе

Лучший соус к этому блюду - сливочный.Предлагаем рецепт «ёжиков» в изумительном сливочном соусе. Подготовка не сложная.

90 050 500 г мясной вырезки;
• 1 яйцо
• 2 луковицы;
• 3 зубчика чеснока;
• 200 мл 20% сливок;
• 3 ст. л панировочных сухарей;
• 4 ст. л постного жира;
• Соль;
• Специи

Потребуется время - 60 минут.

Калорийность 100 г – 215 ккал.

Прогресс:

1. 1. Предварительно отварите рис до готовности;
   90 150 90 150

   

   1. 1. Пропустить мякоть через мясорубку (желательно несколько раз) до однородности;
      90 150 90 150

      

      1. 1. Вымойте, очистите, нарежьте острым ножом луковицу;
         90 150 90 150

         

         1. 1. Очень мелко порубите чеснок острым ножом;
            2. В чистую глубокую посуду выложить массу из мяса, яйца, риса, половинки луковицы и сухариков.
            3. Приправить солью и перцем. Хорошо вымесить. Оставьте его в покое на 15 минут;
            90 150 90 150

            

            1. 1. Из полученной массы делаем маленькие круглые кружочки;
               90 150 90 150

               90 240

               1. Обжарьте их в горячем оливковом масле в течение нескольких минут с обеих сторон, пока шарики не станут золотисто-коричневыми;
               2. Удалите круглое оливковое масло;
               3. Приготовьте в нем сливочный соус. Вторую часть лука обжарить до прозрачности.Выложите в нее сливки. Тушите 5 минут. В конце положить в соус нарезанный чеснок;
               4. В получившийся соус выложите подготовленные тефтели. Обложка;
               5. Тушить на медленном огне 20 минут.
               90 150

               

               Приготовить готовые фрикадельки на белых широких тарелках. На гарнир подать рис или гречку. Приятного аппетита!

               Как приготовить рисовые фрикадельки в мультиварке

               Мультиварка

               – отличный помощник на кухне для каждой хозяйки.В нем все блюда очень вкусные. Готовое блюдо получается очень сочным. Вы счастливый обладатель этого чуда кухонной техники? Тогда попробуйте сделать вот такие фрикадельки. Этот рецепт поможет в этом вопросе.

               Ингредиенты для ежей:

               • 0,5 кг мясного фарша;
               90 050 0,5 стакана риса;
               • 1 луковица;
               • 1 яйцо
               • Соль;
               • Специи

               Для соуса:

               • 4 ст. л сливок;
               • 2 ст.л томатного соуса;
               • 2 ст. л. муки;
               • 2 стакана мясного бульона;
               • Соль;
               • Специи

               Подготовка - 1,5 часа.

               Калорийность 100 г – 250 ккал.

               Прогресс:

               

               90 133
               6. Лук мелко нарезать;
               7. В кастрюлю положить фарш, сырой рис, куриное яйцо, лук;
               8. Введите соль и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты;
               9. Сформируйте из мяса небольшой круглый фарш.Аккуратно выложите их в чашу мультиварки;
               10. Начинаем готовить соус для наших "Ежиков с рисом". Соединить сливки, томатный соус, мясной бульон, соль и специи. Тщательно все перемешать;
               11. Залить готовым соусом ежиков;
               12. Включить режим "Тушение" на 60 минут;
               13. По истечении этого времени фрикадельки будут готовы.

               Приготовленные овощи идеально подходят для украшения. Подавать на красивой посуде. Приятного аппетита!

               Как приготовить куриные рисовые шарики в духовке

               Вот удивительный рецепт, который понравится всем вашим домочадцам.Блюдо также прекрасно смотрится на праздничном столе. Эти «ежики» удивят даже самых требовательных гостей в вашем доме.

               Ингредиенты

               • Куриная грудка - 0,5 кг;
               • Лук репчатый – 1 шт.;
               • Рис - 0,5 стакана;
               • Сметана - 250 мл;
               • Помидоры - 2 шт.;
               • Твердый сыр - по желанию;
               • Соль;
               • Специи

               Время приготовления - 1,5 часа.

               Ккал на 100 гр. - 275 ккал.

               Прогресс:

               1. Рис отварить до полуготовности;
               2. Куриную грудку прокрутить с мясорубки;
               3. Лук мелко нарезать;
               4. В куриный фарш положить яйцо, рис и лук;
               5. Приправить специями и солью;
               6. Начать создавать ежей. Поместите небольшой кусочек сыра в центр каждого круга;
               7. Разогреть духовку до 200 градусов
               8. Смажьте противень жиром. Выложите на него фрикадельки.
               9. Отправить обратно в духовку.Выпекать 20 минут до золотистого цвета;
               10. Пока ёжики пекутся, приготовьте для них заправку. Помидоры взбить блендером. Соедините их со сливками. Введите соль, специи. Хорошо перемешайте соус;
               11. Полить ёжиков сливочно-томатным соусом;
               12. Через 45 минут блюдо окончательно готово.

               Подается в красивой белой посуде. Сверху посыпать свежей зеленью базилика. Приятного аппетита всем!

               Кулинарные советы

               Помимо хорошего рецепта, нужно знать о некоторых тонкостях и секретах приготовления любого блюда.Что касается тефтелей - это знание особенно острое. Мы расскажем вам все, что знаем:

               • Фрикадельки - это не те котлеты. Есть любовницы, разделяющие эти две концепции;
               • Никаких сухариков в сухарях! Для этого используйте только муку;
               • При подаче полейте «ежиков» соусом, в котором вы их готовили;
               • В качестве основы можно использовать комбинированный фарш;
               • Рис вводят в мясные полуфабрикаты;
               • Набивка должна быть жирной.Это предотвратит высыхание оригинального блюда;
               • В качестве гарнира подают гречку, отварные или приготовленные на пару овощи.

               Соблюдая эти основные правила, вы приготовите вкусное блюдо для всей семьи.

               Существуют сотни рецептов ежей. Это очень вкусное и интересное блюдо. Оно может быть как диетическим, так и более сытным. А для маленьких детей это идеальная приманка к мясу.

               Блюда из фарша всегда будут популярны у хозяек.Без хлопот и хлопот этот полуфабрикат превращается во вкусный и сытный ужин. Кроме того, фарш можно использовать и для приготовления праздничных блюд. Например, это может быть фарш из ёжиков. Рецепт настолько универсален, что мясные шарики можно приготовить на сковороде, в духовке, мультиварке и даже на пару. Остается только выбрать тот, который максимально соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

               Ёжики в сливочном соусе

               Поскольку делать ёжиков из фарша удобнее всего на плите, лучше всего начать с этого рецепта.Благодаря соусу они получаются очень нежными и приготовленными на пару. Правда, чтобы добиться успеха, придется немного повозиться. Весь процесс приготовления делится на 2 этапа: сначала формируются сами фрикадельки, а затем готовится сливочный соус.

               Для фрикаделек из ежа отварите 60 граммов риса до половины. Обычно это занимает не более 15 минут. Тем временем мелко нарежьте лук и морковь, обжарьте их на растительном масле вместе с сушеными травами и специями.К 400 граммам свежего фарша добавить рис и овощи. Лучше приготовить его самостоятельно, взяв равное количество свинины и говядины. Добавить яйцо, специи и соль по вкусу, вымесить фарш и сформировать тефтельки. Сложить их в огнеупорную посуду, влить половину бульона (или обычной воды), накрыть крышкой и варить почти до готовности.

               Осталось приготовить соус. Для этого на сухой сковороде слегка поджариваем 2 столовые ложки муки до кремообразного состояния. Очень важно не переварить, чтобы не испортить вкус.Перемешать венчиком, влить 3 стакана горячего бульона (можно заменить и водой). В конце добавить полстакана сметаны, чайную ложку сахара и соль по вкусу. Доведите соус до кипения и выключите огонь. Добавлять соус нужно, когда ежики будут почти готовы. В этом секрет их нежного вкуса.

               Фаршированные ежики с грибным соусом

               Ежики, приготовленные в духовке, не менее вкусны, особенно если подать их с интересным грибным соусом. Для тефтелей смешать 350 грамм фарша, 150 грамм отварного риса до полуготовности, 1 яйцо.Солим и добавляем специи по вкусу. Вымесить массу, чтобы она получилась густой и скатать шарики примерно 4-5 сантиметров в диаметре. Шумовкой каждый из них опустить в кипящую воду (нужен 1 литр) на несколько минут и выложить в огнеупорную форму с крышкой. Этот маневр сохранит их форму во время приготовления.

               

               Теперь можно приготовить соус. На сковороде с небольшим количеством масла обжарить до готовности лук и 200 граммов грибов. Грибы должны значительно уменьшиться в объеме.Добавьте 2-3 столовые ложки томатной пасты в воду, в которой вы готовили фрикадельки. Полученную начинку добавить в форму, накрыть и выпекать при 150-170 градусах 35-40 минут. В этом весь секрет приготовления ёжиков из фарша с рисом в духовке.

               Ёжики с луком и морковью

               Для любителей готовить в мультиварке есть интересный рецепт ёжиков из фарша с рисом. В этой чудесной кастрюле они готовятся так же, как и в духовке, только их не нужно обжаривать.

               

               На 8-10 штук понадобится 500 грамм фарша, по 6 столовых ложек риса, морковь и лук. Предварительно хорошо промыть, залить половиной стакана кипятка и оставить на 10 минут в покое. Затем смешать с фаршем вместе с нарезанным луком и морковью (жидкость не сливать). Попробуйте соль и специи, вымесите и сформируйте шарики. Размер их должен быть таким, чтобы все они поместились в один ряд.

               Для заливки смешать 50 г сметаны и 2 стакана воды.Обязательно добавьте вяленые помидоры, зелень, молотый перец и немного соли. Полученной жидкостью аккуратно поливаем тефтельки. Отварить ежиков из фарша в мультиварке 1 час, используя режим «Тушение». К ним отлично подходят спагетти или более диетическая рисовая лапша.

               Куриные ежики на пару

               Интересно, есть ли способ приготовить ежиков из фарша с рисом для малышей? Да, конечно. Их можно приготовить с помощью пара. При этом они окажутся не хуже своих запеченных «собратьев».Этот вариант приготовления не пострадает ни во вкусе, ни во внешнем виде.

               

               Сначала нужно приготовить рис. Для этого залейте полстакана лепестков холодной водой (ее понадобится в 2 раза больше) и оставьте на 1,5-2 часа. Рис впитает жидкость и увеличится в размерах. Откиньте на сито, чтобы стекла оставшаяся вода. Пропустить через мясорубку (или перемолоть блендером) 400 грамм куриного филе и 20 грамм репчатого лука (это четверть маленькой головки). Добавьте морковь и натертые кабачки. Если они сочные, немного отожмите их.Соль и перец. Вымесите фарш руками и сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех. Раскатайте каждый рис, слегка сжимая его руками. Положить в пароварку и варить 30 минут. Зная, как приготовить ежиков из фарша с рисом для детей, вы сможете делать их чаще.

               Но почему?

               Многие, разобравшись, как приготовить ежиков из фарша с рисом, недоумевают, почему они так называются. Дело в том, что рис, торчащий из тефтелей, очень похож на иголки. А кто-то заметил, что они похожи на ежей.Их любят в первую очередь за нежный вкус, приятный аромат и простоту приготовления.

               .

               Как приготовить тефтели с соусом? (Еда и напитки)

               Каждая хозяйка время от времени старается побаловать свою семью чем-нибудь вкусненьким. Но создавать кулинарные шедевры каждый день просто не хватает времени. Поэтому у опытных женщин в арсенале всегда есть несколько вариантов горячих мясных блюд, которые понравятся не только супругу, но и детям. Чтобы порадовать и стар, и млад на обед или ужин, нужно знать, как приготовить тефтели с соусом – от этого никто не откажется.Ароматные, нежные мясные шарики с густым соусом из томатов, молодых грибов или сливок – сытное решение для большой семьи.

               Содержание статьи

               • Как приготовить котлеты для тефтелей?
               • Полуфабрикаты для заморозки
               • Жарка
               • Фрикадельки томатные с луком, морковью и сливками
               • Фрикадельки с грибным соусом с сырным соусом
               • Фрикадельки со сливочным соусом
               • Советы по приготовлению

                 8

               если каждый раз готовить с нуля.Но хитрые хозяйки делают мясной колобок с рисом не на один прием пищи, а заковывают всю полку морозилки такими полуфабрикатами собственного приготовления.

               В этой статье вы найдете несколько рецептов соуса. Сами фрикадельки для них делаются по одной схеме. Что для этого нужно?

               Как приготовить фрикадельки для тефтелей?

               Чтобы налепить 150-170 фрикаделек, нужно купить по 500-600 граммов говядины и свинины. Для большей нежности можно добавить еще одну куриную грудку или нарезать 100-150 граммов сала.Мясо пропустить через мясорубку, добавив 2-3 крупные луковицы, 6-7 зубчиков чеснока и несколько ломтиков белого хлеба, размоченного в молоке.

               Реклама

               Полученный фарш хорошо вымесить руками или перемотать мясорубку. После этого в нее кладут отварной рис. Главное, не сварить его до конца, а оставить немного жестким. Это нужно для того, чтобы при варке фрикадельки не превратились в кашу.

               Еще раз все мешается, тогда в липкость фарша добавляем одно яйцо и солим черным перцем.Здесь, конечно, количество специй зависит от вкуса каждой хозяйки. Кому-то будет достаточно нескольких щепоток, а на вторую выльется столовая ложка. Сколько бы соли и перца вы ни решили положить, смешивать их нужно постепенно и небольшими порциями. Все измельчено.

               к содержимому ↑

               Полуфабрикаты для заморозки

               Теперь вырезаем самих ёжиков. Чтобы они не развалились при варке, на каждый шарик мяса берут немного – десертную ложку с горкой. Начинается процесс скручивания колоббонов.Когда готова одна порция, примерно 25-30 штук, ее откладывают и начинают резать шарики для заморозки.

               Готовые круглые фрикадельки укладываем на ровную поверхность по 25-30 штук (больше или меньше - кому как нравится) и кладем в морозилку на час, чтобы немного "схватились". Главное, держать их отдельно друг от друга, чтобы не слиплись. Как только пельмени заморозятся, их перекладывают в специальные плотные пакеты для заморозки с помощью многоразовой молнии.Это все. Фрикадельки отправляются на полку морозилки и ждут своего часа.

               к содержимому ↑

               Жарка

               Теперь переходим к оставшимся ёжикам. Достают муку, просеивают ее на блюдце с углублением (2/3 стакана точно хватит) и обваливают в ней со всех сторон круглый диск, после чего отправляют румяниться на разогретую с растительным маслом сковороду. Когда они обжарились с одной стороны, их перевернули и выдержали на среднем огне еще 3 минуты.Не солите! Я буду позже.

               Мясные котлеты поджариваются и хозяйка начинает готовить соус. Сначала вы найдете его самый простой рецепт..

               к содержимому ↑

               Томатный соус для тефтелей с луком, морковью и сливками

               Возьмите полстакана томатного соуса (кетчупа) и баночку сливок весом 200 грамм, смешайте их в глубокую чашку, добавить немного соли и перца, еще раз разбить полученную массу и отставить в сторону.

               Одну крупную морковку натирают на мелкой терке, а крупную луковицу нарезают мелкими кубиками.Жарить не нужно, их сразу переливают в 3-х литровую кастрюлю, а сверху аккуратно выкладывают розовые ежики.

               Теперь вся красота равномерно заливается томатно-кислой заправкой и добавляется холодная вода. Жидкости много наливать не нужно, достаточно, чтобы тефтели были немного скрыты под ней. Воду наливают очень осторожно, стараясь не попасть на мясные шарики, иначе струя может их погубить, так как после обжаривания они еще не полностью связались. Обязательно попробуйте получившуюся смесь и при необходимости дополните.

               Включите средний огонь и доведите все до кипения, затем тушите ежиков в соусе около получаса или больше. За пять минут до окончания варки положите в кастрюлю лавровый лист и горошины душистого перца. Чтобы соус получился густым, можно развести 2 столовые ложки муки в теплой воде до полного растворения комочков и добавить к кипящему мясному застолью. Как только все снова закипит и прокипит несколько минут, газ отключают.

               Кстати, это блюдо хорошо готовить в мультиварке.Просто положите все ингредиенты в миску и установите время на час или чуть больше.

               Любители природы могут заменить кетчуп 2-3 свежими помидорами. Кожицу удаляют, семена удаляют, а мякоть либо мелко нарезают, либо измельчают блендером.

               к содержанию ↑

               Грибной соус для тефтелей с сырным соусом

               Вкусные тефтели с грибным и сливочно-сырным соусом готовятся очень просто. Лук с морковью также понадобятся в таком же количестве и нарезанные таким же образом..

               Грибы выкладывают на горячую сковороду (без масла). Мелко нарезать не стоит, так как при жарке они значительно теряют в весе. Варить 20 минут, пока вся вода в кастрюле не испарится. Время от времени грибы переворачивают. Не солите!

               Теперь добавляем к грибам лук и морковку и жарим еще 5 минут, постоянно помешивая. Овощи должны слегка подрумяниться, но не гореть..

               Полученную смесь уложить на дно кастрюли, сверху уложить ежиков, залить водой, приправить и поставить на средний огонь.После закипания газ уменьшают и кипятят 30-40 минут. Примерно через четверть часа натираем на мелкой терке 100 граммов творога и выкладываем в кастрюльку. К концу варки он должен полностью раствориться. Лавровый лист, душистый перец и другие специи – по желанию. Можно загустить блюдо мукой, как описано в предыдущем рецепте.

               Пряность позволяет разбавить вкус соуса мелко нарезанными маринованными огурцами. Главное не перебивать основные нотки сыра и грибов. Достаточно одного небольшого овоща.

               Вкусно не только готовят на плите, но и тушат в мультиварке. Делают все в том же порядке, только увеличивая время приготовления на 30-40 минут.

               к содержимому ↑

               Фрикадельки со сливочным соусом

               Ежики со сливочным соусом 20% жирности — настоящее лакомство. Как это сделать И в этом нет ничего сложного.

               Когда лук, морковь и фрикадельки окажутся на дне сковороды, приступайте к приготовлению сливочного соуса. 250 граммов муки высыпают на разогретую сковороду (без масла) и томят, постоянно помешивая.В итоге он должен приобрести кремовый оттенок, после чего разбавить теплыми сливками (400-450 мл) и варить дальше. Чтобы все комочки разошлись, они не перестают мешать лопатке. Как только смесь начнет густеть и кипеть, влить еще немного сливок, дать им прогреться и выключить газ.

               Теперь можно вылить полученную смесь в кастрюлю с ёжиком. Добавив немного воды, приправить все по своему вкусу и варить 30-40 минут. Во время приготовления нужно следить за закипанием соуса.Если это произошло, следует добавить немного сливок и воды, не забывая слегка подсолить блюдо. Лавровый лист, душистый перец – по желанию.

               Кстати, не лишним в этом соусе будет плавленый сыр. Он придаст ровный сливочный вкус готовому соусу и тефтелям, а кроме того, сделает консистенцию более густой, если вдруг понадобится.

               Если вы хотите приготовить такое блюдо в мультиварке, вам нужно увеличить время приготовления хотя бы на полчаса.

               к содержимому ↑

               Кулинарные советы

               • Из этих трех рецептов второй, в котором используются грибы, не подходит для детей. Такие продукты вредны для детского организма, так как долго остаются в пищеварительном тракте, который еще не созрел для такой большой нагрузки. Грибной соус разрешен детям с 7 лет. Все остальное можно давать детям, заменив кетчуп в первом рецепте помидорами.
               • Порции 30-35 обычно достаточно для семьи из четырех человек для трех полных приемов пищи в обеденное время или вечером.Однако стоит отметить, что это значительно экономит время работающей женщине или очень занятой молодой маме с маленьким ребенком.
               • В следующий раз, когда хозяйка решит приготовить новую порцию еды, ей останется только заморозить фрикадельки, слить воду и приготовить необходимый соус. Как много времени это займет? Максимум час И вся семья будет сыта и счастлива!

               Можете ли вы сравнить пользу домашней еды с полуфабрикатами? Конечно, сравнение будет совершенно некорректным.А как приятно это слышать: «Мама, дай мне еще этой вкуснятины»!

               .

               Рецепт Ежика - Приготовьте вкусные фрикадельки с соусом

               Круглые фрикадельки, называемые ёжиками, нравятся людям всех возрастов. Это вкусное, простое и экономичное блюдо, которое всегда найдет свое место на столе. Приготовление мяса ежа предполагает использование духовки, но подойдет для этой цели и мультиварка или аэрогриль. Есть несколько способов сделать ёжика. Их можно просто запечь в духовке, а можно предварительно запечь, к тому же начинка и соус могут быть разными.

               Самый распространенный рецепт ежиков

               Для классического способа приготовления ежиков понадобится полкило фарша, свиного или говяжьего, чуть больше полстакана риса, столовая ложка томатной пасты или соуса, яичные желтки, лук, соль и перец по вкусу. Дополнительно вам понадобится полтора стакана воды, 150 г сметаны и полторы столовые ложки кетчупа для соуса. Из определенного количества продуктов получается около восемнадцати ёжиков. Ежики, приготовленные в сливочном соусе, вкусные и сочные.Если хотите, добавьте в соус лук и морковь, но это не обязательно. Итак, рецепт ежиков предполагает следующий способ приготовления: рис отварной, фарш смешанный с желтком и луком, после чего добавляется остывшая крупа. В смесь нужно добавить кетчуп и все хорошо перемешать. Из готовой начинки следует сформировать небольшие шарики, которые выкладываются в форму. В форму заливают сметанным соусом, кетчупом и водяными ежами, после чего отправляют на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов.По истечении этого времени ароматные тефтели можно подавать на стол как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, из картофельного пюре. Если использовать натуральную томатную пасту и не добавлять много перца, то рецепт ежика подойдет даже для маленьких домочадцев.

               Острые ежики

               Если у вас есть немного больше времени на готовку, а также вы хотите получить более оригинальный результат, попробуйте следующий рецепт ежика. Для тефтелей понадобится 600 г мяса, телятины или свинины, несколько луковиц, несколько зубчиков чеснока, два яйца, 200 г риса, томатная паста или кетчуп, соль и перец по вкусу.Нарежьте мясо и очистите лук и чеснок. Залейте рис кипятком и посолите – предварительно его нужно пропарить. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на сковороде, а мясо перетереть с небольшим кусочком сырой моркови. В фарш добавляют рис с яйцами, перцем и солью, а также порцию обжаренных овощей. Из смеси формируют небольшие лепешки, которые нужно обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле на сковороде, переворачивая.Обжаренные до румяной корочки котлеты укладываются в форму или казан, после чего их нужно залить водой и протушить полчаса. Затем к ним добавляется томатно-перечный соус. Еще минут десять тушить — и ежики готовы. Конечно, этот вариант более калорийный, и сторонникам диеты он не подойдет, зато блюдо получится настолько ароматным и вкусным, что обо всех проблемах можно будет легко забыть хотя бы на время. ужина. А если после завершения приготовления посыпать ежиков сыром и зеленью и оставить на несколько минут в разогретой духовке, они будут замечательны даже на праздничном столе.

               .

               Ежик из фарша - просто, но очень интересно

               Ежик из фарша - блюдо, любимое многими, особенно детьми. Делается очень просто, но результат превосходит все ожидания. Особое наслаждение, которое доставит маленьким гурманам. Несмотря на простоту приготовления, калорийность его невелика. Это блюдо очень сытное, вкусное и аппетитное. Можно приготовить несколькими разными способами и под разным соусом.

               

               Ежики из фарша в сливках

               Для их приготовления нужно около 300 г мяса.Лучше, если это будет несколько видов мяса (например, говядина + свинина). Это также около 100 г риса. Здесь тоже есть место для личных предпочтений. можно взять обычный круглый, дикий и длиннозернистый рис. В качестве ингредиентов вам также понадобится стакан воды, две маленькие или одна большая луковицы, морковь и одно яйцо. Изначально нужно приготовить смесь из тушеных овощей, но подойдет и любое сырое. также приготовьте по одной столовой ложке майонеза, кетчупа, две столовые ложки сливок, маленькую чайную ложку горчицы, специи (перец, соль, куркума, орегано, перец и каждая) и свежую зелень (укроп).

               

               Это все ингредиенты, необходимые для приготовления рисовых ёжиков. Теперь приступаем к их созданию. Рис следует варить до готовности. затем промывают и слегка обсушивают. Начинка смесью мелко нарезанного лука, яиц и специй. Затем тщательно вымесить. Теперь добавьте к нему отваренный рис и хорошо перемешайте.

               Затем из фарша формируют ёжиков. Делать это нужно смоченными в воде руками, мясо к ним не прилипает.Ставим сковороду на огонь и обжариваем ежиков на небольшом количестве растительного масла. Отдельно смешать сливки, горчицу, майонез, кетчуп или компот из сырых фруктов. Высыпать смесь в воду, добавив соль по вкусу. Теперь заливаем ежиков на сковороде приготовленным соусом и тушим около 30 минут. Ежик из фарша можно подавать как самостоятельное блюдо. К ним также подойдут любые овощи, овощи, салаты и гарниры.

               

               Чтобы порадовать детей и сделать их еду более интересной, можно приготовить плюшевых ёжиков.Вам понадобится 10 яиц, 500 г любого мяса, два зубчика чеснока, пара ложек майонеза и сливок, одна-две вареных моркови и сырое яйцо. Также следует подготовить макароны для украшения.

               10 яиц предварительно отварить и очистить. Затем разрежьте его пополам и удалите желтки. Желтки размять вилкой и смешать с тертым сыром, морковью, измельченным чесноком, майонезом или сметаной. Солить по вкусу. Фаршированные смеси половинок яиц и их спаривание.

               В говядину добавить нарезанный лук, перец, яйцо, соль и хорошо перемешать.Теперь на небольшое количество фарша выложите фаршированные яйца и сформируйте эллипс. Затем прикрепите к нему немного вытянутую форму, напоминающую ежика. Наиболее важные игольчатые элементы имитации спагетти. Отправляем ёжиков в духовку на 30-40 минут. Подавать можно с любым украшением. Это не только вкусно, но и очень весело. Это блюдо подходит для детского меню.

               Это блюдо можно отнести к категории "лучших рецептов". Делаются они легко и быстро, а результат - восторг.

               .

               ---

               Смотрите также

               • 
                 Диетический медовик рецепт
               • 
                 Как правильно жарить сыр халуми
               • 
                 Посолить горбушу в домашних условиях кусочками
               • 
                 Растительное масло растворяется в воде или нет
               • 
                 Сколько нужно жарить куриные сердечки на сковороде
               • 
                 Рецепт пирог с грушами в духовке
               • 
                 Суп со свининой рецепты вкусный
               • 
                 Заливной кето пирог
               • 
                 Санни коктейль вкусы
               • 
                 Помадка лимонная
               • 
                 Кальвадос напиток рецепт приготовления в домашних условиях из самогона