Фруктовый щербет в домашних условиях

рецепты с фото на Повар.ру (32 рецепта сорбета)

Сорбет из кокосового молока 3.7

Сорбет из кокосового молока - это, поверьте, просто нереально вкусный десерт. Никогда настолько вкусного десерта пробовать не доводилось. Отрадно, что приготовить кокосовый сорбет совершенно несложно. ...далее

Добавил: Павел 08.07.2014

Сорбет из жареной вишни 5.0

Хит сезона - сорбет из жареной вишни! Этот замечательный десерт понравится вам своим необычным вкусом карамельной вишни и принесет приятную прохладу в летнюю жару. Готовьте с удовольствием! ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 25.06.2018

Сорбет из абрикосов 5.0

Легкий, прохладительный десерт — то, что нужно в летнюю жару. Сорбет можно приготовить из любых фруктов и ягод. Вкусно и полезно! Один из моих фаворитов летних десертов — сорбет из абрикосов. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.07.2018

Смородиновый сорбет 5.0

Летнее освежающее лакомство. Приготовить такой десерт можно из любой ягоды, сегодня я покажу, как сделать сорбет из красной смородины. ...далее

Добавил: Vikulia 04.07.2015

Вишневый сорбет 4.0

Иногда организм требует чего-то сладкого и в то же время освежающего. Вишневый сорбет будет отличной альтернативой мороженому и желе. Смотрите, как приготовить вишневый сорбет по моему рецепту. ...далее

Добавил: Ира Cамохина 27.05.2018

Лимонный сорбет (ледяной десерт) 5.0

Ледяные десерты особенно хорошо подходят для летних жарких дней. Лимонный сорбет — очень простой в приготовлении десерт, который не навредит вашей фигуре! Обязательно приготовьте такое лакомство. ...далее

Добавил: Таня Бозик 16.05.2017

Грушево-клюквенный сорбет 4.0

Рецепт приготовления освежающего мороженого, подаваемого в грушах. ...далее

Добавил: Саша Кружко 08.07.2014

Сорбет с инжиром 3.3

Рецепт приготовления сорбета с медом, сыром, красным вином и инжиром. ...далее

Добавил: Koch 08.07.2014

Малиновый шербет для новичков 4.9

Шербет – популярный десерт из замороженных ягод или фруктов. Можно брать любые ягоды по своему вкусу: малину, клубнику, чернику, каждый раз получая новый вкус. Из малины получается яркий по вкусу и цвету десерт. ...далее

Добавил: Povarfan 04.07.2018

Клубничный сорбет 4.6

Клубничный сорбет – отличная нежирная альтернатива обычному мороженому. Приготовление десерта займет у вас всего 10 минут. ...далее

Добавил: Erich 08.07.2014

Фруктовый сорбет 5.0

Десерты бывают одновременно и вкусными, и эффектно выглядящими, и полезными. Фруктовый сорбет - именно такой десерт. В нашей семье фруктовый сорбет любят все от мала до велика - попробуйте и вы. ...далее

Добавил: Павел 08.07.2014

Лимонный сорбет 3.9

Лимонный сорбет (иногда пишут - лимонный сорбе) - это просто великолепный летний десерт. Наподобие мороженого, но гораздо лучше освежает, гораздо вкуснее и легче в приготовлении. Рекомендую! ...далее

Добавил: Mamamaksa 08.07.2014

Сорбет из арбуза 3.6

Жарким летом нет ничего лучше освежающего сорбета из арбуза. Вообще, с арбузом стоит дружить, он отлично выводит из организма шлаки. Добавим лимончика, мяты, все охладим и изысканный десерт готов! ...далее

Добавил: Vikulia 08.07.2014

Сорбет из черники 3.9

Сорбет из черники - изящный и очень вкусный десерт. Его можно приготовить для особого случая. Цвет сорбета выглядит благородно, а в сочетании со стружкой цедры лимона - просто красота! ...далее

Добавил: Vikulia 08.07.2014

Абрикосовый щербет 5.0

Знаете, я не часто готовлю что-то подобное, но ребёнок очень попросил сделать этот десерт. Теперь я знаю, как приготовить абрикосовый щербет. И нашей семье он понравился. Очень нежный и приятный вкус. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 20.08.2016

Ягодный сорбе 5.0

Человеку для счастья в жаркую пору нужен прохладительный напиток или освежающее мороженое. Мой рецепт может оказаться очень кстати. Узнайте, как приготовить ягодный сорбе и побалуйте себя. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 28.08.2016

Диетический десерт из бананов 5.0

Поскольку стараюсь есть поменьше сладкого, то нахожусь в поисках вкусных, интересных и простых в приготовлении рецептов. Расскажу о таком. Читайте, как приготовить диетический десерт из бананов. ...далее

Добавил: Антон Сорока 19.01.2017

Диетический десерт на праздник 3.5

Десерт — идеальное завершение любого праздничного застолья. Но после всего съеденного хочется чего-то легкого. Приготовим необычайно вкусный, освежающий и диетический десерт. Побалуйте своих гостей. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 01.03.2017

Сорбет из лимона 5.0

Холодный десерт из фруктового пюре — отличное лакомство для жаркого лета. Предлагаю самый простой рецепт, как приготовить сорбет из лимона. Классический лимонный вкус разбавит банан, бомбезный дуэт! ...далее

Добавил: Антонина Панина 20.05.2017

Черничный сорбет 5.0

Сорбет – это самый легкий в приготовлении десерт. Вариантов – великое множество, все делается быстро и просто. Делюсь вариантом, как приготовить черничный сорбет, он один из самых вкусных! ...далее

Добавил: Алла 22.05.2017

Персиковый сорбет 5.0

Сорбет — это не только ледяной десерт, но и густое лакомство с фруктами, ягодами и сахарным сиропом. Его можно приготовить с шоколадом, орехами, пряностями и фруктовым пюре, зависит от вашего вкуса. ...далее

Добавил: Елена Конова 28.06.2017

Ягодный сорбет (с бананом) 4.0

Сегодня хочется поделиться с вами рецептом приготовления ягодного сорбета с бананом. Вы сможете приготовить его дома, чем покорите детей и взрослых. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению! ...далее

Добавил: Арутюнова Кристина 21.07.2017

Сорбет 5.0

В летнюю жару можно побаловать детей и себя не только мороженым. Расскажу вам об одном очень простом и доступном варианте, как приготовить сорбет. Сделаем его из мускатной медовой дыни. ...далее

Добавил: Наталья Польщак 28.07.2017

Лимонный щербет 5.0

Лимонный щербет или "Сорбето ди лимоне" я впервые попробовала в Италии. Этот освежающий десерт обычно подают в конце трапезы, как напиток или как легкое мороженое. ...далее

Добавил: Galina.budanova 28.05.2019

Яблочный сорбет 5.0

Сорбет - замороженный десерт, приготовленный из сахарного сиропа и фруктового сока или пюре, нежный, освежающий и очень вкусный. Сегодня у меня сорбет из яблок, спешу поделиться рецептом. ...далее

Добавил: Зоя Шунина 24.09.2019

Лаймовый сорбет 5.0

Когда на улице жара, хочется освежиться, например, мороженым. У меня есть прекрасный рецепт отличного лаймового сорбета. Это быстро и очень вкусно! ...далее

Добавил: Galina.budanova 15.10.2020

Апельсиновый сорбет 5.0

Спасибо французам за большое количество вкусных десертов! Некоторые из них можно сделать дома. Этот, например, отлично подойдёт для дня рождения и вечеринки. Сладкий с небольшой кислинкой. Попробуйте! ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 08.06.2018

Сорбет из киви 5.0

Сорбет — это удивительно вкусная альтернатива мороженому. Легкий, свежий и очень вкусный сорбет из киви понравится всем без исключения. Особенно, кстати, сорбет будет в жаркую летнюю пору. Готовим! ...далее

Добавил: Арина Вольская 02.05.2018

Сорбет из черешни 4.3

Предлагаю научиться, как приготовить сорбет из черешни. В жаркий летний день вряд ли захочется включать духовку и заниматься выпечкой, а вот сорбет – идеально заменит мороженое и освежит! ...далее

Добавил: Алла 19.06.2018

Сорбет из манго 4.0

Делюсь простым рецептом, как приготовить сорбет из манго. Этот замороженный десерт с тропическим вкусом просто создан охлаждать во время летней жары! ...далее

Добавил: Катерина 20.06.2019

Ананасовый сорбет 4.9

Готовим домашний фруктовый сорбет из ананасов. Он получается очень сладким, ароматным и вкусным. Особенно понравится тем, кто любит освежающие, холодные десерты. ...далее

Добавил: Катерина 19.09.2020

Малиновый сорбет 5.0

Если любите замороженные десерты, то обязательно попробуйте сорбет из малины! Его легко приготовить в домашних условиях, а результат вас обязательно порадует. ...далее

Добавил: Катерина 05.04.2022

Как приготовить щербет для мамы 5 вариантов холодного лакомства к 8 Марта

Фруктовое мороженое щербет ценят за нежный вкус, освежающую прохладу и низкую калорийность. Вкусный десерт из фруктов, ягод, сливок и молока легко приготовить в домашних условиях. Это лакомство станет приятным сюрпризом для мамы на 8 Марта. Дети постарше могут приготовить десерт сами, а малыши — вместе с папой или старшими детьми. Узнали, как сделать домашнее мороженое щербет из разных ингредиентов. Предлагаем варианты приготовления и рассказываем, чем щербет отличается от сорбета и мороженого.

В чем разница между сорбетом, щербетом и классическим мороженым

Предшественником щербета считается сорбет — охлажденная смесь из фруктового и ягодного пюре. Иногда в него добавляют сахар или сладкие сиропы. Для приготовления десерта ингредиенты измельчают, а потом замораживают при постоянном перемешивании, чтобы получилась воздушная смесь с мелкими кристалликами льда.

Щербет делают по аналогичному принципу из фруктов, ягод и сахара, но помимо этого добавляют молоко, сливки или йогурт. Готовое лакомство получается пышным и легким, со свежим фруктово-ягодным вкусом и сливочными нотками.

Что касается традиционного мороженого, то в нем может вообще не быть фруктов и ягод, а вот количество молочного жира должно составлять не менее 10%. Характерные для сорбета и щербета кристаллики льда в мороженом не приветствуются. Их присутствие говорит о неправильной технологии приготовления.

Как сделать мороженое щербет дома

Для приготовления понадобится минимум ингредиентов:

• ягоды и фрукты;

• сахар или сахарная пудра;

• молоко, сливки или йогурт.

Нужен также блендер для взбивания и форма, в которой будет замораживаться приготовленная смесь.

Рассказываем, как сделать лакомство в домашних условиях.

1. Клубничный десерт с йогуртом

Клубничный десерт готовят по простому рецепту с использованием свежих либо замороженных ягод клубники, питьевого йогурта, сахара, сока лимона или лайма. Взбивать ингредиенты удобнее всего в блендере с чашей.

Процесс приготовления выглядит так:

• клубнику вместе с йогуртом взбивают блендером;

• добавляют в смесь сахар, сок лайма или лимона и продолжают взбивать;

• перекладывают смесь в форму для замораживания и отправляют в морозильную камеру.

В процессе замораживания содержимое несколько раз перемешивают. Готовый десерт раскладывают по креманкам или подают в виде шариков. Украшают свежими ягодами клубники и листиками мяты.

2. Лимонный десерт

Этот десерт легко приготовить в домашних условиях, особенно по нашему пошаговому рецепту с фото. Основой лакомства станет сок и цедра лимона. Понадобятся также сахарная пудра, молоко и сливки 33% жирности.

Лакомство делают в несколько этапов:

• смешивают лимонный сок, цедру и сахарную пудру;

• при непрерывном взбивании вводят в смесь сливки и молоко;

• полученную массу отправляют в морозильную камеру.

Смесь замораживается несколько часов при регулярном перемешивании. Десерт подают к столу в креманках или специальных формах для мороженого.

3. Десерт с черникой и медом

Очень вкусное, нежное и полезное лакомство можно приготовить из черники, кокосового молока, меда и натурального йогурта без добавок. Способ приготовления простой, как и в предыдущих рецептах. Ягоды черники измельчают в блендере вместе с другими ингредиентами и в течение нескольких часов замораживают в форме.

Совет

Если для приготовления используются замороженные ягоды, их нужно разморозить при комнатной температуре и слить избыток сока.

4. Микс из смородины, вишни и банана

Вкусный ароматный микс готовят из ягодной смеси, банана, сахара и молока. Вместо молока можно использовать сливки — так лакомство получится более сливочным и калорийным. А можно заменить обычное молоко растительным. Технология приготовления стандартная: измельчить, смешать и заморозить.

5. Необычный десерт с черникой и базиликом

Базилик придает лакомству пикантную нотку, но и без него вкус будет отличным. Вместо молока и сливок в этом десерте используется сметана. Свежие ягоды черники взбивают в блендере с сахаром, сметаной и небольшим количеством воды. Готовую замороженную смесь раскладывают в креманки и украшают листиками фиолетового базилика.

Что можно сделать?

Узнайте больше об угощениях к 8 Марта:

Вкусный щербет в домашних условиях по рецепту с фото. Раскрываем секрет, как сделать щербет в домашних условиях

Щербет - это любимая сладость из детства наряду с козинаками и халвой. Каждый раз, проходя мимо отдела, где продаются восточные сладости, многие задаются вопросом, из чего делают щербет?

Восточную сладость с орехами часто путают с европейским десертом, название которого звучит как «сорбетто», «шарбет». Северный ли это собрат привычного с детства щербета или совершенно иное блюдо - спустя века трудно разобраться, поэтому на выбор предлагается 3 вида десерта, один из которых - европейский:

Рассмотрим, как приготовить каждый из них.

Рецепты щербета: восточный и европейский вкус

Твердый восточный щербет

Он очень сладкий и калорийный. Для его приготовления понадобится: 200 г орехов любого вида, 700 г сахара, 500 г сухого молока, 1,5 стакана воды, 50 г сливочного масла. Орехи перед приготовлением необходимо хорошо просушить в духовке, а потом измельчить на средние кусочки. Это можно сделать при помощи скалки или блендера. В кастрюлю с толстым дном следует насыпать 100 г сахара и добавить воду, поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать остальной сахар. Через 5 минут добавить масло, сухое молоко и орехи, снять с огня.

На подготовленный противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, надо очень быстро выложить сладкую массу по всей площади, так как ореховый десерт быстро застывает. Вот и все! Приятного чаепития!

Мягкий восточный щербет

Этот десерт получается очень мягким и нежным. Для него необходимо подготовить такие продукты: на 100 г сахара берется 50 мл воды, 100 мл сгущенного молока, 100 г орехов любого сорта и 100 г сливочного масла, лимон.

Сахар и воду необходимо превратить в густой сироп, добавить лимонный сок (около 2 ст. ложек). Туда же добавить сгущенку, масло, орехи. Варить 20 минут. Готовую сладкую смесь разместить по формочкам и отправить в холодильник застывать. Щербет готов!

Сорбет фруктовый

Этот десерт придется по вкусу всем в летние жаркие дни. Он вполне способен заменить магазинное мороженое. А готовится этот десерт очень просто. Нужно взять 0,5 кг ягод и фруктов по сезону, удалить косточки, хвостики и кожуру, взбить до получения пюре, добавить по вкусу сахар и лимонный сок (пропорции зависят от выбранной ягодно-фруктовой основы). Вылить фруктовое пюре в судок или в другую емкость, поставить в морозильник до полного застывания. За 2 часа до подачи замороженную массу лучше взбить блендером для придания воздушности, залить в порционные формочки и убрать назад в морозилку.

Рецепт домашнего щербета приведен в видео:

На примере этих рецептов можно выделить несколько основных продуктов, которые входят в состав щербета. Это:

• Сахар
• Орехи
• Молоко разного вида
• Сливочное масло
• Фрукты и ягоды (для европейского варианта).

Перечень ингредиентов небольшой и вполне доступный. А приготовить блюдо очень легко. Поэтому не стоит откладывать приготовление такой сладости на завтра, ведь уже сегодня можно окунуться в атмосферу пряного Востока или строгой Европы!

«Сколько ни говори «шербет», слаще не станет», - так говорят на Востоке, имея в виду традиционную фруктовую или молочную помадку с орехами, очень похожую на халву. У этого сладкого названия есть, по меньшей мере, еще три значения: восточный фруктовый напиток, мороженое из фруктов (сорбет), британский порошок для получения шипучего безалкогольного напитка. Для русской речи привычнее обозначать щербетом восточную арабскую сладость. Однако речь пойдет о прохладительном напитке по имени «щербет».

Что такое щербет?

Лакрица, шиповник, роза, специи, кизил - такое смешение вкусов дало начало древнему восточному напитку по имени «шербет». Как правильно величать его - шербет или щербет? Какую щипящую букву поставить в начало слова? Турецкое слово «Şerbet» заимствовано из других восточных языков, которые на персидском или хинди звучит как «шарбат», что по-арабски значит «напиток», «шарба». Русские люди произносят слово более твердо, употребляя букву «Щ» в начале слова, восток - дело тонкое, и напиток, и сладость там произносится мягче, с «Ш».

Современная кулинария под этим названием «скрывает» серию калорийных напитков, коктейлей на основе фруктовых соков, пряностей, мороженого и сахара. Щербетом называют и приготовленное из фруктов мороженое, и особый вид арабской восточной сладости - помадку из молока, шоколада, орехов и фруктов.

Если раньше кондитеры были более конкретны при приготовлении щербетов, сегодня на кулинарном рынке царит полная анархия. Смешивая самые разные соки, мороженое, специи, замораживая массу или превращая её в тягучую помадку, повара называют свой венец творенья одинаково «щербетом». Чаще всего перемешивают лимонный и апельсиновый соки, добавляют к ним ягоды и кусочки бананов. Арабскую сладость готовят на основе арахиса, заливая дробленые орехи кремом из сгущенного молока.

Как приготовить щербет?

Приготовить холодный вкусный восточный напиток нетрудно, имея в арсенале несколько фруктовых соков и кусочки фруктов. Одним из главных ингредиентов шербета является розовая, апельсиновая или лимонная эссенция. Кусочки свежих ягод и/или фруктов превращают в густое пюре. Отдельно варят густой сахарный сироп по вкусу, добавляют в него фруктовые или цветочные пищевые эссенции, смешивают с пюре, ставят на огонь. Не доводят до кипения - это важный технологический прием. В самом конце приготовления добавляют специи - шафран, корицу, гвоздику, другие. Напиток процеживают и разливают в стеклянные колбы, охлаждают.

Густой щербет, в котором множество фруктов, не просто охлаждают, его замораживают и подают в качестве легкого мороженого. При этом сахарный сироп или не добавляется вовсе, либо значительно меньше, чем при приготовлении напитка. Иногда в густые шербеты добавляют молоко, сверху перед подачей их посыпают орехами, кунжутом или коксовой стружкой.

Это интересно

В исламском мире прием алкоголя строго запрещен. Потому для возбуждения любовной страсти был изобретен этот восхитительный напиток. Была у него и другая функция - готовили щербет как лечебный напиток. В сказках «Тысячи и одной ночи» есть такие строки: ««И собрал Шахрияр всех врачей и приказал вылечить его брата согласно правилам искусства, которое они разрабатывали на протяжении нескольких месяцев, но их шербеты и зелья ничего не дали».

Шербет пили и пьют арабы и турки до и после еды. И сегодня в современном восточном мире многообразие напитков можно встретить и у уличных торговцев, и на праздничном столе, ими потчуют дорогих гостей, а розовый щербет в селах Восточной Турции, Афганистана и Индии невеста пьет в знак согласия, при приеме предложения руки и сердца.

Вкусов у восточных шербетов множество - апельсиновый, лимонный, гранатовый, кизиловый, тамариновый, яблочный, айвовый и других. Готовят напитки из всех возможных фруктов, специй, цветов и растений. К примеру, один из любимых шербетов египтян готовят из отобранных фиалок, которые кипятят с сахаром, другой - из тутовых ягод, третий - из листьев щавеля.

У шербета есть свое символическое политическое лицо: во время военного конфликта Индии и Пакистана индийские газеты призывали к краткому перемирию на время праздника, связанного с шербетом (шарбатом). В Индии шербет облагается налогом наряду с шоколадом, растворимым кофе, жевательной резинкой и сахаром.

Жанна Пятирикова

Щербет - это любимая сладость из детства наряду с козинаками и халвой. Каждый раз, проходя мимо отдела, где продаются восточные сладости, многие задаются вопросом, из чего делают щербет?

Восточную сладость с орехами часто путают с европейским десертом, название которого звучит как «сорбетто», «шарбет». Северный ли это собрат привычного с детства щербета или совершенно иное блюдо - спустя века трудно разобраться, поэтому на выбор предлагается 3 вида десерта, один из которых - европейский:

Твердый восточный щербет Мягкий восточный щербет Еропейский фруктовый щербет.

Рассмотрим, как приготовить каждый из них.

Твердый восточный щербет

Он очень сладкий и калорийный. Для его приготовления понадобится: 200 г орехов любого вида, 700 г сахара, 500 г сухого молока, 1,5 стакана воды, 50 г сливочного масла. Орехи перед приготовлением необходимо хорошо просушить в духовке, а потом измельчить на средние кусочки. Это можно сделать при помощи скалки или блендера. В кастрюлю с толстым дном следует насыпать 100 г сахара и добавить воду, поставить на огонь. Когда сироп закипит, всыпать остальной сахар. Через 5 минут добавить масло, сухое молоко и орехи, снять с огня.

На подготовленный противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, надо очень быстро выложить сладкую массу по всей площади, так как ореховый десерт быстро застывает. Вот и все! Приятного чаепития!

Мягкий восточный щербет

Этот десерт получается очень мягким и нежным. Для него необходимо подготовить такие продукты: на 100 г сахара берется 50 мл воды, 100 мл сгущенного молока, 100 г орехов любого сорта и 100 г сливочного масла, лимон.

Сахар и воду необходимо превратить в густой сироп, добавить лимонный сок (около 2 ст. ложек). Туда же добавить сгущенку, масло, орехи. Варить 20 минут. Готовую сладкую смесь разместить по формочкам и отправить в холодильник застывать. Щербет готов!

Сорбет фруктовый

Этот десерт придется по вкусу всем в летние жаркие дни. Он вполне способен заменить магазинное мороженое. А готовится этот десерт очень просто. Нужно взять 0,5 кг ягод и фруктов по сезону, удалить косточки, хвостики и кожуру, взбить до получения пюре, добавить по вкусу сахар и лимонный сок (пропорции зависят от выбранной ягодно-фруктовой основы). Вылить фруктовое пюре в судок или в другую емкость, поставить в морозильник до полного застывания. За 2 часа до подачи замороженную массу лучше взбить блендером для придания воздушности, залить в порционные формочки и убрать назад в морозилку.

Рецепт домашнего щербета приведен в видео:

На примере этих рецептов можно выделить несколько основных продуктов, которые входят в состав щербета. Это:

Сахар Орехи Молоко разного вида Сливочное масло Фрукты и ягоды (для европейского варианта).

Перечень ингредиентов небольшой и вполне доступный. А приготовить блюдо очень легко. Поэтому не стоит откладывать приготовление такой сладости на завтра, ведь уже сегодня можно окунуться в атмосферу пряного Востока или строгой Европы!

Красота и Здоровье Здоровье Питание

Сладкие спрессованные брикеты в виде своеобразных батонов, чем-то напоминающие халву, с разными наполнителями - орехами, фруктами, ягодами и др., у нас в России называют щербетом; также можно увидеть в магазинах «щербет молочный» или «щербет шоколадный». К популярной восточной сладости эти «щербеты» имеют отдалённое отношение: профессионалы считают, что это просто неверное использование названия продукта, да ещё и с грамматической ошибкой, возникшей из-за удобства произношения.

Правильное произношение и написание – «шербет», а не «щербет»: название сладости, не раз воспетой восточными поэтами и сказочниками, происходит от персидского слова «Sharbat». Однако русскому человеку удобнее сказать через «щ», потому и писать стали так же, и сейчас везде встречается такая трактовка: «щербет» или «шербет» - два варианта названия одного продукта.

Впрочем, речь не о правилах произношения, а о настоящем шербете, жидком – в виде напитка, и твёрдом. «Твёрдым» шербетом называют фруктово-сливочную (молочную) помадку с дроблёными орехами, на самом деле довольно мягкую, гораздо мягче тех брикетов, которые у нас именуются «щербетами».

В восточных стихах и сказках чаще говорилось об освежающем напитке – шербете, приготовляемом из ягод кизила и шиповника, лепестков розы и лакричного корня, со специями и другими добавками. Сейчас шербетом называют сладкие напитки с соками фруктов, мороженым и пряностями, а также фруктовое мороженое или замороженные десерты (сорбе, сорбеты) из сока (пюре) фруктов с сахаром. Сорбе – интерпретация «Sharbat» во французском языке, и часто эти десерты не замораживают, а просто сильно охлаждают, и употребляют в жидком виде.

Шербетом также могут назвать очень густой, уваренный с сахаром сироп – такой готовят, к примеру, в Таджикистане, - и полуфабрикат для быстрого приготовления напитка: порошок засыпают в воду, он растворяется, и получается «шипучий шербет».

Чем полезен щербет

Скажем кратко об известных видах щербета, об их особенностях и пользе.

Щербет-напиток популярен на Востоке уже не сотни, а тысячи лет. В старину его считали любовным напитком, и готовили соответственно, добавляя к сокам особые пряности, ягоды и другие плоды. Шербет пили на пирах, использовали в ритуалах; для людей состоятельных он был обычным освежающим напитком, а бедняки радовались, когда могли купить или приготовить шербет для своей семьи.

Целители считали щербет напитком оздоровительным и лечебным, утоляющим жажду и придающим сил, укрепляющим тело и улучшающим настроение. Витаминные и другие свойства шербета зависят от выбранных ингредиентов, поэтому подробно разбирать химический состав мы здесь не будем.

Так, традиционный шербет с шиповником и лепестками розы богат каротиноидами, витаминами А, С, Е и группы В; эфирными маслами, органическими кислотами и минералами. Конечно, такой напиток способствует очищению организма и поддерживает иммунитет, помогает избавляться от лишнего веса, дисбактериоза и многих хронических заболеваний.

Калорийность тоже зависит от состава. В напитке из того же шиповника с розовыми лепестками, кизилом, лакрицей, имбирём, гвоздикой и другими пряностями обычно бывает около 100 ккал на 100 г. Но есть более калорийные рецепты, со сладкими фруктами и ягодами – виноградом, сливами и др.

В странах Европы шербет часто готовят из уваренного фруктово-ягодного пюре, добавляя в него соки и сахар – конечно, такой напиток менее полезен и более калориен.

А вот от шипучего шербета, приготовляемого из порошка, точно мало пользы, а современные добавки (кроме сахара, это ароматизаторы, красители, регуляторы кислотности и т.д.), и вовсе делают его употребление нежелательным; по крайней мере, детям его давать не стоит.

Шербет-мороженое (сорбе, сорбет) тоже вкусное лакомство, популярное не только на Востоке. Смесь фруктового пюре с соком и разными добавками замораживают так, чтобы она стала тягучей и мягкой – получается вкусный и освежающий десерт. Полезные вещества в нём тоже сохраняются: ведь заморозка – это не термическая обработка. Сорбет, замороженный не полностью, с добавлением ликёра (коньяка, рома и др.), превращается в изысканный напиток. В Европе его часто подают после еды, или пьют во время обеда, при смене блюд: считается, что так лучше переваривается пища – фруктовая смесь богата пищевыми волокнами. На самом деле любой шербет, как и фрукты, и соки, лучше употреблять до приёма пищи, примерно за 30-40 минут, или вообще отдельно.

Например, шербет-помадку можно подавать к чаю или кофе вместо конфет или пирожных.

Шербет-помадка. Как приготовить в домашних условиях

Этот вид шербета известен у нас ещё со времён СССР (его-то и называют «щербетом»). Полутвёрдый, нередко крошащийся; очень калорийный – более 400 ккал в 100 граммах, - и сладкий – слаще многих конфет: в нём много сахара, либо патока, со сгущённым молоком или сливками. Добавки тоже весьма калорийны: это не только орехи, но и шоколад, и цукаты, и мёд – в общем, диетическим это лакомство никак не является. Не рекомендуется есть его при склонности к полноте, при ожирении, диабете, аллергии и других хронических заболеваниях. Кроме того, в составе такого шербета могут присутствовать ненужные и даже вредные «Е-шки», а также дешёвые масла, вроде пальмового.

В домашних условиях обычно и готовят подобный шербет, называя его «классическим». Литр жирного молока доводят до кипения, несколько минут кипятят на малом огне; добавляют негустую сметану (200 г), перемешивают, медленно досыпают сахар – столько, чтобы масса могла загустеть. Когда начнёт получаться подобие сиропа – сахара достаточно. Огонь сделать самый малый, прикрыть кастрюлю крышкой, и варить примерно 3 часа – почти как варенье. И проверяется похоже: капельку смеси на блюдце на несколько минут ставят в холодильник – готовый шербет застынет быстро. Если смесь готова, можно добавлять молотые орешки, измельчённые сухофрукты, кунжут и другие ингредиенты по вкусу, но добавок должно быть не более 1/3 от всей массы продукта. От добавок зависит и вкус: например, грецкие орехи придают шербету лёгкую горчинку. В тёплую смесь также добавляют сливочное масло – около 100 г, и выкладывают всё в форму, тоже смазанную маслом: когда застынет – шербет готов.

Напиток-шербет готовится быстрее, и его вкус тоже зависит от ингредиентов. Их используется множество: в каждой стране свои традиции - например, жителям Египта нравится шербет из фиалок с сахаром.

Приведём здесь турецкий рецепт.

В течение часа в 3-4 л воды варят виноград и сливы (тёмные, по 1 кг), инжир и красные яблоки (по 0,5 кг), с гвоздикой (6-8 шт.), корицей (1 палочка), имбирём (корень 10 г). Сок 1/2 лимона смешивают с сахаром по вкусу (1-2 стакана), добавляют их к смеси фруктов, варят ещё 10 минут. Остывший отвар процеживают и подают, желательно со льдом.

Для России отличным вариантом может стать клюквенный шербет, но клюкву не варят, а перетирают в блендере, и смешивают с отваром специй и сахаром: получается прекрасный лекарственный напиток, особенно полезный для женского здоровья.

Теги: щербет, состав щербета, щербет в домашних условиях

Щербет - турецкое название древнего восточного напитка, в состав которого входили плоды шиповника, лепестки розы, лакрица, ароматные восточные специи. В наши дни на востоке щербетом называют сладкий прохладительный напиток, который делают из соков фруктов, ягод, меда, с добавлением сахара, пряностей ароматных специй.

Большинство наших российских сладкоежек так называют фруктовое мороженное, а еще чаще - ароматное сладкое лакомство, напоминающее конфету. Вот с этим видом восточной сладости мы и познакомимся сегодня. Расскажем как приготовить дома щербет, рецепт его дадим, про калорийность, состав, в чем польза и вред сладкого продукта скажем. Обо всем этом сейчас и пойдет речь:

Что содержит щербет? Состав сладкого продукта

Щербет, о котором мы сегодня поговорим, относится к восточным сладостям и классифицируется как конфета. Поэтому он имеет соответствующий состав. Его готовят из продуктов, исходя из разновидности рецепта. Но в любом случае, сладость имеет вид сливочной помадки, с добавлением меда, сахара, орехов, сухофруктов, иногда, молотого печенья и др. В качестве основного компонента используют свежее или сгущенное молоко. Иногда их заменяют сметаной.

За что мы ценим щербет? Польза продукта

Как вы понимаете, исходя из состава продукта его пищевая ценность довольно высока. Поэтому объедаться щербетом, конечно, не стоит. Однако в небольших количествах он полезен организму. Например, молоко содержит лактозу, казеин, белок. Все эти составляющие нужны для нормального существования сердца, печени, почек. Продукт содержит витамины: А - полезный для глаз, В1 - необходимый для нормального усвоения организмом сахара, Д - который улучшает усвоение кишечником кальция.

Арахис, также входящие в его состав, содержит растительные жиры, ценнейшие полиненасыщенные кислоты, а также витамины Е, РР, А, группы В, биотин. Эти орехи хорошо усваиваются организмом. Оказывают благотворное воздействие на сердечнососудистую систему.

Сухофрукты также приносят много пользы организму. Например, курага обеспечивает витамином А, улучшает состояние при малокровии, гипертонии. Чернослив рекомендуют употреблять при авитаминозе, он быстро устраняет запоры, помогает бороться с лишним весом. Изюм обогащает организм витаминами, микроэлементами, полезен для зубов, десен, а также улучшает состояние нервной системы, легких, улучшает настроение, подавляет гнев.

Кому опасен щербет? Вред продукта

Вред может нанести высокое содержание сахара, меда. Нужно знать, что по их количеству этот продукт находится на первом месте среди наиболее сладких продуктов. Поэтому неразумное потребление щербета обязательно прибавит несколько лишних килограммов. Так что будьте осторожны.

А теперь о противопоказаниях: щербет нельзя есть при заболеваниях печени, поджелудочной железы. Его употребление может нанести вред кормящим мамам, так как это может спровоцировать аллергию у малыша. Не стоит есть его беременным женщинам.

Сколько энергии содержит щербет? Калорийность продукта

Этот показатель всегда зависит от калорийности ингредиентов, из которых готовят щербет. Средний показатель обычно составляет 417 Ккал на 100 г продукта. Поэтому очень небольшого кусочка хватит, чтобы утолить голод. Несмотря на это щербет остается самым любимым лакомством женщин востока. А они, согласитесь, не отличаются пышнотелостью.

Вкусный, сладкий щербет - рецепт приготовления

Нам понадобятся продукты: 2 стакана жирного молока, 2-2,5 стакана сахара, 1,5 стакана жареного арахиса, 50 г размягченного сливочного масла. Еще подготовьте нарезанные кусочками курагу, изюм (по вкусу).

Приготовление

Налейте в эмалированную кастрюльку молоко. Насыпьте половину всего сахара, перемешайте. Нагревайте на слабом огне, до растворения сахара. Регулярно помешивайте, не дайте молоку подгореть. Варите долго, пока молоко приобретет кремовый оттенок, слегка загустеет.

Пока томится молоко, насыпьте оставшийся сахар на сковородку. Прожарьте его на слабеньком жару до коричневатого оттенка. Расплавленный сахар сразу же добавьте к томящемуся молоку. Туда же положите сливочное масло, измельченный жареный арахис, сухофрукты. Все хорошенько перемешайте.

Снимите кастрюлю с огня. В чистую, не глубокую форму для выпечки перелейте смесь, дайте немного остыть. Когда смесь остынет, уберите форму в холодное место для застывания. Перед тем, как подавать к столу, нарежьте затвердевшее лакомство кусочками-брусочками. Эта сладость очень хороша к чаю. По вкусу домашний щербет значительно превосходит магазинный продукт. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Древний Восток издавна славился своими загадочными и неповторимыми лакомствами. Изысканные деликатесы изготавливались в Турции, Иране, Афганистане. Древние кондитеры рецепт хранили в строгой тайне и передавали из поколения в поколение. В европейских странах восточные сладости появились в 17-18 вв, подавали их в самых зажиточных и обеспеченных домах. Первыми из европейцев, познавшими вкус Востока, были страны Балканского полуострова, наверное, сказывалась близость и влияние турецких купцов. Однако сказочный рецепт дошел и до наших дней.

Всего известно около 170 разновидностей восточных сладостей. В России самыми популярными являются халва, рахат-лукум, пахлава, козинаки, грильяж, нуга, щербет с арахисом или орехами. В составе каждого из них есть кондитерские ингредиенты, такие как сахар, мука, различные жиры, какао, ванилин, масло, яйца, патока. Комбинируя эти продукты в различной консистенции, получают тестообразную массу. Добавление пряностей придает этим сладостям особую вкусовую пикантность, что отличает их от других кондитерских изделий.

Рецепт приготовления сладостей разнообразен. Халва состоит из молотых семян масличных культур или пшеничной муки с добавлением сахара и орехов. В рахат-лукуме к сахарной основе добавляется крахмал. Пахлава состоит из слоеного теста с орехами и сахарного сиропа. Грильяж - это жареные орехи с сахаром. Очень вкусный и популярный деликатес у детей. Медовая нуга с жареным миндалем - прекрасное лакомство в сочетании с лимонной цедрой или шоколадной добавкой. Жареные семечки с медом - это рецепт козинаков. Благодаря высококалорийным продуктам особой питательной ценностью обладает щербет, в составе которого кроме сахара присутствуют изюм, орехи, ванилин. Рассмотрим подробнее один из видов десерта - щербет с арахисом.

По своим вкусовым качествам он напоминает сладкие мягкие конфеты (ириски). В магазинах можно найти великое множество разнообразных сортов этого лакомства. В составе используются различные натуральные продукты. Это орехи, сухофрукты, измельченное печенье. Такая сладость придется по душе каждому, особенно это понравится самым маленьким. Несмотря на возможность в любой момент купить продукт, всегда приятнее и интереснее сделать его самому. Рассмотрим рецепт щербета с арахисом.

Ингредиенты для приготовления

• 3 стакана сахарного песка
• 2 стакана молока максимальной жирности от 3,2%
• 200 г арахиса
• 50-80 г сливочного масла.

Щербет с арахисом: способ приготовления

Перед приготовлением щербета подготовим сливочное масло. Нужно, чтобы оно растаяло до мягкой консистенции. Оставьте его на несколько часов при комнатной температуре, но ни в коем случае не используйте растопленное масло. Теперь подготовим арахис. Его следует немного поджарить на сковороде или в духовке. Так будет вкуснее и лучше отойдет шелуха. При желании его можно измельчить. Степень измельчения зависит от вкуса кондитера. В неэмалированную посуду нужно вылить молоко, добавив 2,5 стакана сахара. Все это ставим на медленный огонь и, постоянно помешивая, доводим массу до полного растворения сахара. Следим, чтобы помадка не убежала. После закипания убираем кастрюлю с огня.

Следующим этапом будет приготовление сладкой карамели. На раскаленную сковороду всыпается сахар (полстакана), смесь доводится до коричневого цвета. Не забывайте постоянно помешивать. В сладкую молочную смесь добавляется карамель и приготовленное масло. Все это нужно тщательно перемешать и отставить, чтобы масса немного остыла.

Рецепт щербета приведен в видео:

После остывания добавляем арахис и готовим форму: на пищевую бумагу (пергамент) выкладываем готовую смесь и формируем в виде колбаски. Все это отправляем в холодильник. Перед тем как подать щербет с арахисом к столу, можно порезать его на кусочки в виде квадратиков или полосками. Выложить красиво на тарелки и подать к ароматному чаю. Приятного аппетита!

состав, полезные свойства, как приготовить щербет в домашних условиях

Щербетом многие привыкли считать цветную помадку с кусочками фруктов, орешков. Это лакомство напоминает по консистенции халву. Оно попало к нам с экзотического востока. Чаще всего щербет можно встретить в виде очень густого сгущенного молока с добавлением арахиса или грецких орехов. Но щербет – это еще и вкуснейший напиток, в чей состав входит плоды шиповника, кизила, лепестки розы. В него по правилам приготовления должны добавляться фруктовый сок и множество разнообразных пряностей. А еще щербет – это замороженный сок фруктов, напоминающий мороженое. Щербет традиционно готовят определенным образом.

Как появился щербет

Почему же одним словом назвали такие разные лакомства – мороженое, помадку и напиток? Первым из всех щербетов был изысканный напиток. В Арабских странах, на Ближнем Востоке он был излюбленнейшим лакомством и благодаря этому быстро распространился по всему миру. Конечно, французы не могли не освоить этот кулинарный изыск. Затем он распространился и по территории Италии. Именно французские кулинары стали замораживать этот напиток, подавая его в виде тонизирующего и охлаждающего десерта. Его сдабривали вином, шампанским, чтобы придать особую пикантность и игристое настроение.

Щербет в его нынешнем привычном для нас виде помадки также был создан на Востоке. Изобретая новые сласти, арабы тонко измельчали печенье, добавляли сухофрукты, орехи, цукаты, ну куда же без восточных пряностей, среди которых ванилин здесь занял самое почетное место. На вид это конфеты, мягкие, тающие во рту и невообразимо нежные и одновременно приторные. Отведав это лакомство, невольно переносишься в мир восточных сказок, рассказанных Шахерезадой в тысячу и одну ночь. Сегодня в каждой народной кухне, в каждой домашней поваренной книге есть свой особенный рецепт щербета, который дополнен, изменен на свой вкус. Но как же делался классический щербет в его первозданном виде?

Как приготовить щербет

Чтобы получить килограмм щербета, нужно взять 1 л молока, довести его до кипения и сразу убавить огонь. Молоко должно кипеть совсем немного, так, чтобы не убежало. К нему нужно добавить 200 г сметаны, жидкой по консистенции, все перемешать и потихоньку добавлять сахар и помешивать, пока он не растворится. Сахара необходимо такое количество, чтобы масса после одного часа варки стала густой, как сироп. Потом огонь необходимо убавить еще и варить, не накрывая кастрюльку крышкой, чтобы дать лишней воде испариться.

Процесс варки занимает примерно три часа. Проверить, готов ли сироп, можно простым способом. Возьмите капельку смеси, капните на блюдце и поставьте в холодильник примерно на пять минут. Если эта капелька застыла, то к молочной смеси можно уже добавлять остальные ингредиенты щербета – орешки, немного чернослива, кунжутных семечек, изюма, а также пряности. Добавляя орешки и сухофрукты, надо знать, что они должны составлять треть объема сиропа. В качестве совета отметим, что добавлять лучше изюм с арахисом. Они лучше всех сочетаются и с сиропом и друг с другом. Так вы получите гармоничный насыщенный вкус. Грецкий орех, как известно, придает немного горчинки. В завершение приготовления нужно добавить 100 граммов сливочного масла, тщательно вымешать и выливать в приготовленную форму, предварительно смазанную небольшим количеством сливочного масла и сбрызнутую холодной водой.

Еще один совет. Чтобы щербет хорошо застыл, был плотным и хорошо держал форму, в начале варки можно добавить немного толченого в пыль арахиса.

Другие рецепты, которых существует множество, позволяют приготовить щербет не с молочной основой, а на фруктовом пюре. Оно должно быть тщательно измельчено, быть однородной массой без комочков и посторонних включений. Так же понемногу добавляется в пюре сахар. Аналогично увариванию молочного щербета происходит уваривание фруктового лакомства. Для более насыщенного вкуса можно положить в массу цедру лимона или апельсина, ну и конечно пряности и орехи. Такое блюдо не менее сладкое и вкусное.

Как видим, приготовить щербет в домашних условиях не так уж сложно, причем из множества компонентов можно выбрать те, которые вам больше всего по вкусу. Но процесс приготовления занимает много времени.

Состав и питательная ценность щербета

Так как основа щербета – цельное молоко, то и готовый продукт обладает всеми его полезными качествами. Он содержит лактозу, казеин, большое количество белка. Все они влияют на бесперебойную работу почек, печени и сердечной мышцы. Нельзя не отметить насыщенность молока витамином А, который способствует сохранению отличного зрения. Другой витамин В1 нужен для усвоения сахаров и других сложных углеводов, а витамин Д незаменим при усвоении организмом кальция.

Арахис, которого в избытке в щербете, содержит большое количество растительных жиров, полиненасыщенных кислот, биотина, а также щедр на витамины Е, А и группы В. Этот орех очень хорошо усваивается и хорошо влияет на всю кровеносную систему в целом.

Сухофрукты также обладают рядом полезных свойств. Курага богата ценным витамином А, рекомендуется при анемии и приступах гипертонии. Чернослив хорошо очищает организм, избавляет от запоров, известен своими антибактериальными свойствами. Изюм – настоящий бальзам для нервной системы, успокаивает, нормализует состояние при нервных перенапряжениях, избавляет от стресса.

Противопоказания

У щербета всего лишь один существенный недостаток. В нем очень много сахара. Поэтому людям, склонным к полноте, страдающим лишним весом, а также с больной поджелудочной железой и печенью он, к сожалению, противопоказан.

Возможно также возникновение аллергии на щербет: в состав большинства сортов этого лакомства входит достаточно много высокоаллергенных компонентов (сгущенное или цельное молоко, арахис, шоколад, цедра цитрусовых и другие).

Полезнее, чем мороженое: 10 рецептов сорбетов из фруктов и ягод

Как приготовить идеальный сорбет: главные правила

esimpraim/Flickr.com
Сорбет — это десерт на основе замороженного фруктового или ягодного сока и пюре. Готовят его двумя способами: можно охладить пюре и сок в мороженице или измельчить уже замороженные фрукты и ягоды. Важно, чтобы они были как следует перемолоты: по консистенции сорбет должен напоминать крем с отдельными вкраплениями крошечных льдинок.

Как правильно замораживать фрукты и ягоды →

Для приготовления сорбета вам понадобится блендер или соковыжималка со специальной насадкой — например, Scarlett SC-JE50S41. Такую соковыжималку можно выиграть в конкурсе Лайфхакера и Scarlett — смотрите условия в конце статьи.

Фрукты и ягоды не надо предварительно размораживать: просто достаёте их из морозилки, отправляете в соковыжималку и перемалываете несколько минут.

Подавайте сорбет сразу, пока он не растаял. Если не успели — оставьте его в морозилке до полного застывания. Чтобы сделать замёрзшую смесь более воздушной, можете ещё раз взбить её блендером. Подавайте сорбет в креманках или вафельных рожках, украсив свежими ягодами, ломтиками фруктов, карамельным соусом или кокосовыми хлопьями.

1. Пряный ягодный сорбет

sea turtle/Flickr.com

Ягоды богаты клетчаткой и витаминами, содержат мало калорий и могут ^{снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.}

Ингредиенты:

• 150 г замороженной клубники;
• 140 г замороженной малины;
• 280 г замороженной вишни без косточек;
• 15 г листьев мяты;
• ½ чайной ложки корицы;
• ¼ чайной ложки мускатного ореха;
• ½ чайной ложки ванильного сахара.

Приготовление

Достаньте ягоды из морозилки и оставьте в тепле на 15 минут. Мелко нарежьте мяту, добавьте её к ягодам, измельчите смесь в блендере или соковыжималке с насадкой для сорбетов. Добавьте специи и сахар по вкусу, тщательно перемешайте.

2. Банановый сорбет с арахисовым маслом

Pxhere.com

Бананы содержат калий, который полезен ^{для сердца, и клетчатку, необходимую для нормального пищеварения.}

Ингредиенты:

• 4 больших банана;
• 2 чайные ложки арахисового масла;
• 1 столовая ложка молока;
• 1 чайная ложка ванильного сахара.

Приготовление

Бананы очистите от шкурки, нарежьте на 3–4 части и отправьте в морозилку. Замороженные бананы превратите в пюре с помощью соковыжималки, добавьте молоко, сахар и арахисовое масло. Хорошо перемешайте, подавайте сразу после приготовления.

3. Персиковый сорбет с миндальным молоком

stu_spivack/Flickr.com

Персики — источник витаминов A и C, которые полезны для зрения и здоровья кожи.

Ингредиенты:

• 5 персиков;
• 50 мл миндального молока;
• 2 столовые ложки мёда;
• цедра половины лимона.

Приготовление

Персики очистите от шкурки, разрежьте пополам, удалите косточку и заморозьте. Измельчите персики, добавьте молоко, мёд и цедру, а потом взбейте всё вместе до однородности. Переложите смесь в контейнер и поставьте в морозилку на 50–60 минут.

4. Клубничный сорбет с бальзамическим уксусом

Dayna McIsaac/Flickr.com

Клубника — источник витамина C, необходимого организму для поддержания здоровья костей, усвоения железа и укрепления иммунитета. Она помогает ^{снизить риск возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сдержать рост раковых клеток.}

Ингредиенты:

• 400 г замороженной клубники;
• сок и цедра ½ лимона;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• 1 столовая ложка мёда.

Приготовление

Оставьте клубнику при комнатной температуре на 15–20 минут, затем сделайте из неё пюре с помощью блендера или соковыжималки. Добавьте к ягодам цедру, бальзамический уксус и смешанный с мёдом лимонный сок. Тщательно перемешайте и отправьте на 30 минут в морозилку.

5. Сорбет из киви и лайма

fs999/Flickr.com

Киви важен ^{для здоровья кожи и волос, зрения и сердечно-сосудистой системы. Он укрепляет кости и улучшает пищеварение.}

Ингредиенты:

• 10 киви;
• 5 столовых ложек сахарной пудры;
• сок двух лаймов.

Приготовление

Очистите киви, нарежьте дольками и заморозьте. Измельчите замороженные ломтики, добавьте сахар и сок лайма, перемешайте до однородности и охладите десерт в морозилке.

6. Сорбет из малины и лимона

Olly F/Flickr.com

Малина содержит большое количество клетчатки, которая нужна для пищеварения. Эта ягода полезна ^{для печени и помогает противостоять ожирению.}

Ингредиенты:

• 500 г замороженной малины;
• сок ½ лимона;
• 7 столовых ложек воды;
• 4 столовые ложки сахарной пудры.

Приготовление

В соковыжималке или блендере сделайте пюре из малины, добавьте к нему смесь лимонного сока, воды и сахарной пудры. Взбейте до однородности и охладите сорбет в холодильнике перед подачей.

7. Черничный сорбет с имбирём

jules/Flickr.com

Черника помогает ^{нормализовать уровень сахара в крови и полезна для сосудов.}

Ингредиенты:

• 300 г замороженной черники;
• ½ стакана воды;
• 2 столовые ложки сахарной пудры;
• сок ¼ лимона;
• 1 чайная ложка натёртого свежего имбиря.

Приготовление

Воду, лимонный сок, сахарную пудру и имбирь смешайте в небольшой кастрюле и доведите до кипения. Чернику измельчите в блендере, добавьте охлаждённый до комнатной температуры сироп и перемешайте. Готовую смесь отправьте в морозилку примерно на полчаса.

8. Вишнёвый сорбет с йогуртом

kaylacasey/Flickr.com

Вишня способствует ^{улучшению качества сна и помогает бороться с тревожностью. Если этим летом отпуск вам не светит, а на работе сплошная нервотрёпка — порадуйте себя хотя бы вишнёвым сорбетом.}

Ингредиенты:

• 400 г замороженной вишни;
• 140 г греческого йогурта;
• 3 столовые ложки жидкого мёда.

Приготовление

Вишню оставьте при комнатной температуре на 10 минут, затем измельчите в соковыжималке. Добавьте йогурт и мёд, тщательно перемешайте. Перед подачей охладите сорбет в морозилке.

9. Сорбет из чёрной смородины с мятой

Ruth Hartnup/Flickr.com

Чёрная смородина содержит много витамина C, полезна для зрения и помогает ^{укрепить иммунитет.}

Ингредиенты:

• 500 г замороженной чёрной смородины;
• ½ стакана воды;
• сок ½ лимона;
• 4 столовые ложки сахарной пудры;
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты.

Приготовление

Смешайте в небольшой кастрюле мяту, воду, лимонный сок и сахарную пудру, доведите до кипения и процедите через сито. Смородину измельчите в блендере или соковыжималке, добавьте остывший сироп, взбейте до однородной консистенции. На 50–60 минут отправьте сорбет в морозилку.

10. Сорбет из ананаса и банана

Tojosan/Flickr.com

Ананас улучшает ^{пищеварение и может выступать в качестве средства профилактики рака. В свежем виде его много не съешь: при неумеренном употреблении он разъедает слизистую рта. А вот с сорбетом таких проблем не будет.}

Ингредиенты:

• 500 г ананаса;
• 1 банан;
• 100 мл кокосового молока

Приготовление

Очистите банан и ананас, нарежьте их и заморозьте. Затем измельчите в соковыжималке или блендере, добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте. Перед подачей выдержите десерт в морозилке в течение 40 минут.

Соковыжималка за рецепт: конкурс Лайфхакера и Scarlett

Лайфхакер и Scarlett объявляют конкурс на лучшие рецепты сорбетов и соков из фруктов и ягод. Если вы знаете, какого рецепта не хватает в этом тексте, — поделитесь своим фирменным рецептом и выиграйте одну из шести соковыжималок Scarlett. Чем подробнее и оригинальнее описан процесс приготовления, тем выше ваши шансы получить приз.

Кликните на форму ниже, авторизуйтесь с помощью профиля «ВКонтакте» или Facebook* и отправьте нам свой рецепт сорбета или сока.

Авторы трёх лучших рецептов соков и трёх лучших рецептов сорбетов получат по соковыжималке Scarlett. Результаты конкурса будут объявлены 18 сентября в отдельной статье на Лайфхакере. Все рецепты мы собираем на странице конкурса, там же вы найдёте подробную информацию о призах.

Узнать больше о конкурсе

*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.

Напиток щербет в домашних условиях

Напиток щербет в домашних условиях

Всю жизнь я, как и многие другие, считала щербет этаким восточным лакомством, типа привычной нам помадки с халвой и орешками.

И только побывав пару раз на Востоке да в Северной Африке, обнаружила, что щербет или шербет, как правильно его называют, это традиционный для жарких стран прохладительный напиток.
Больше похожий на помесь нашего морса с мороженым. А в некоторых отелях он чем-то и на каркаде смахивает.
В теплом климате - самое оно, чтобы немного охладиться на пляже.

Сама я его готовить не собираюсь, но вот записать, как это делается, записала. Может кому и пригодиться.
Подсмотрела я это в нашем отеле, так что утверждать, что это самый восточный и самый правильный рецепт шербета не буду.
Но, мы это пробовали многократно и это вкусно.
Рекомендую.

Теоретически, делался этот самый восточный шербет на основе ягод шиповника, кизила, цветов розы, с добавлением различных специй и лакрицы.
Современный же щербет чаще делается из фруктового или ягодного пюре с добавлением сока и подслащенного сахаром или медом.
Кроме того, в современный напиток часто добавляется мороженое. (мороженое в западном понимании, учтите. это не наш пломбир, знаете ли)

По консистенции щербет может быть разным. Если использовать исключительно фруктовые составляющие и просто охладить готовую смесь, то получится вкусный жидкий щербет напиток.
А если его подморозить, а потом взбить получившуюся смесь блендером, то получится густой тягучий щербет, который больше похож на фруктовый лед домашнего производства.
Именно такой щебрет чаще называют французским словом сорбет, и это уже скорее мороженое, а не напиток. (пока не растает, конечно)

Фрукты можно использовать практически любые. В отеле при приготовлении щербета использовали апельсины, яблоки и персики. Смесь явно замораживали в морозильнике, и подавали нам уже довольно густой освежающий "напиток", который в самом начале даже "торчал" из бокалов.

Как это делают? Процесс выглядит следующим образом:
(вряд ли я тут в чем-то сильно ошибаюсь, благо кухня у них открытая, все видно практически)

Рецепт приготовления щербета

Апельсины вымыть и выжать из них сок. Если в готовом соке будет мякоть, ничего страшного – в щербете это даже приветствуется.
(в Тунисе сок выжимали действительно, в других местах явно брали из пакетов)

Добавить сахар и поставить сок на огонь до растворения сахара. Доводить до кипения не надо. Готовый фруктовый сироп остудить.

Яблоки и персики и нарезать дольками и перебить фрукты в пюре.

Добавить фруктовое пюре к остывшему сиропу. Добавить лимонный сок, перемешать и поставить в морозильник.
Масса должна подмерзнуть, но не превратиться в сплошной кусок льда.

Подмерзший щербет перемолоть блендером и напиток готов!

Можно раскладывать половником по стаканам. Фактически, как шарики из мороженого.

Изначально щербет получается очень густым, но на жаре быстро тает, отдавая вам свой вкус и прохладу.

Судя по всему, состав напитка примерно следующий...

ингредиенты:

- апельсин - 2-3 шт.;
- яблоко - 2 шт.;
- персик - 2 шт.;
- лимонный сок - 1-2 ч. ложки;
- сахар - по вкусу (грамм 30-50 на стакан, наверное).

На пляже такой напиток - божественная амброзия, не иначе.

Домашний сорбет

Название этого десерта произошло от французского слова sorbet, которое, в свою очередь, является французской версией арабского слова «шербет». Этот холодный десерт имеет различные варианты приготовления, но его неизменной основой остается натуральный фруктовый сок или фруктово-ягодная мякоть. Сорбет отлично подойдет тем людям, которые ведут здоровый образ жизни и стараются употреблять только натуральные продукты.

Такое лакомство совсем не сложно приготовить в домашних условиях. Блендер и немного места в морозильной камере — это всё, что тебе понадобится для создания сорбета. Приготовление, конечно, отнимет у тебя немного больше времени, чем 5 минут, ведь для полного застывания этот десерт нужно поставить в морозильную камеру. Но, поверь, твои ожидания будут не напрасны!

Домашний сорбет

Ингредиенты

• 400 г замороженных фруктов
• 70 г обезжиренного сгущенного молока

Приготовление

1. Смешай в блендере фрукты и сгущенное молоко.

2. Взбивай ингредиенты на протяжении 3 минут.

3. Полученную смесь помести в емкость и поставь в морозильную камеру на 5 часов или на ночь.

Посмотри, как готовится этот фантастический десерт! Мне и в голову раньше не приходило делать мороженое таким образом…

Сорбет можно есть даже тем, кто сидит на диете, стоит лишь заменить сгущенное молоко на воду. Пускай твоя диета будет вкусной как никогда… Покажи друзьям этот необычный рецепт мороженого — они будут в восторге!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Клубничный сорбет | Кухня Дороты 9000 1 Делиться

Клубничный сорбет очень легко приготовить, но нужно помнить, что все зависит от того, хорошо ли вы охладите ингредиенты.

Я использую обычную, самую простую машину для мороженого, но очень тщательно охлаждаю ее перед тем, как положить в нее смешанный щербет.

Точное время заморозки определить сложно. Вы должны время от времени проверять холодильник, чтобы увидеть, не начала ли масса густеть.Потом заливаем в машину, чашу естественно замораживаем из машины на мин. 24 часа

Конечно, проще всего купить готовый щербет в магазине, но поверьте, вкус этого домашнего щербета несравним даже с нашим любимым шербетом от Grycan.

Важно: не забудьте накрыть миску с фруктовым ассорти перед тем, как поставить ее в морозильную камеру, пищевой пленкой, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Кроме того, время от времени перемешивайте массу.

Рекомендую, стоит приготовить дома лимоны

Способ приготовления:

Клубнику помойте, удалите плодоножки.Слегка разморозить замороженную клубнику.

В чаше блендера или кухонного комбайна смешайте клубнику, лимонный сок и сахар до получения однородной массы.

Накройте миску с клубникой пищевой пленкой.

Положите в морозильную камеру примерно на 1 час. они должны быть очень холодными и на грани замерзания. Замороженную клубнику можно сразу загружать в машину.

Снимите и поместите в машину для приготовления мороженого. Затем следуйте инструкциям в машине.

Помните, что свежий клубничный шербет будет застывать гораздо дольше, чем замороженный клубничный шербет, но будет вкуснее.

Smacznego 🙂

(Посетили 3 072 раза, сегодня посетили 1 раз)

.Рецепт клубничного щербета

в домашних условиях. Клубничный сорбет Клубничный сорбет в дом

Пищевая экология. Этим летом мы готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом. Ищите рецепты в новом обзоре. Мы выбрали лучшее.

Этим летом мы готовим полезные фруктовые сорбеты с нежным вкусом.

Ищите рецепты в новом обзоре.

Мы выбрали лучших.

Фрукты и ягоды – ценный источник витаминов. Если вы устали есть их свежими, попробуйте приготовить из них полезный щербет.

Sorbet — обезжиренная альтернатива традиционному мороженому. Оно отличается от мороженого тем, что при его приготовлении используются только самые полезные ингредиенты. По сути, это замороженное фруктовое или ягодное пюре. Иногда в него добавляют сливки, молоко или другие кисломолочные продукты.

1. Вишневый сорбет

Вишня — очень полезная и вкусная ягода. Сорбет из него станет прекрасным десертом и постоянным гастрономическим удовольствием.

Ингредиенты :

• Вишня без косточек замороженная 1 кг
• Сахар 3/4 стакана
• Лимон 1/2 шт
• Вода 2 ст. л.

Способ приготовления :

2. Сорбет из манго и клубники

Сочетание манго и клубники для российского потребителя скорее экзотика и необычность, чем обыденность и обыденность. Однако сегодня тропические фрукты можно найти почти в каждом супермаркете.Это стоит использовать!

Ингредиенты :

• Манго 2 шт
• Клубника 450 г
• Мята по вкусу
• Жидкий мед 1/2 стакана
• Лед 300 г
• Лайм 1 шт

Способ приготовления :

3. Яблочный сорбет

Яблочный щербет, пожалуй, классический и беспроигрышный вариант. Кроме того, яблоко — ценный источник железа, витаминов и просто очень вкусный фрукт.

Ингредиенты:

• Белок 1 шт
• Большие зеленые яблоки 2 шт
• Сахарная пудра 80 г
• Фильтрованная вода 100 мл

Способ приготовления:

1. Яблоки вымойте, очистите и удалите семена. Нарежьте их тонкими ломтиками и положите в чашу блендера. Добавьте к нему сахарную пудру и воду. Взбить до состояния пюре.
2. В отдельной миске взбейте яичный белок, пока он не станет устойчивым. Смешайте белок с яблочным пюре.
3. Полученную массу помещают в пластиковый контейнер и помещают в морозильную камеру на 8 часов.
4. Перед подачей разложите сорбет по тарелкам.

4. Клубничный сорбет

Нет никого, кто был бы равнодушен к клубнике. Эта сладкая ягода заряжает организм витаминами и минералами на предстоящий год. Его можно использовать в любом виде, например, для приготовления вкусного клубничного сорбета.

Ингредиенты :

• Клубника 400 г
• Натуральный йогурт без добавок 150 г
• Сахарная пудра 50 г
• Лимонный сок 1 ст.л.

Способ приготовления :

1. Вымойте клубнику и удалите плодоножки. Поместите в блендер и взбивайте в течение нескольких минут.
2. Затем добавьте к нему сахарную пудру, лимонный сок и йогурт. Еще раз хорошо взбить.
3. Разлить смесь по формочкам для мороженого на палочке и поставить в холодильник на несколько часов.

5. Мятный сорбет

Мята — очень ароматная и освежающая пряность. Он содержит ментол для охлаждающего эффекта, а также другие полезные эфирные масла, укрепляющие иммунную систему.Благодаря этому мятный сорбет будет не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты :

• Сахар 1,5 стакана
• Измельченные листья мяты 1 чашка
• Лимон 1 шт
• Кипяток 1 стакан
• Лимонный сок 1/2 стакана

Способ приготовления :

1. Осторожно нарежьте цедру лимона и положите в отдельную миску. Добавить сахар, мяту. Залить все кипятком. Накройте крышкой и дайте настояться 20 минут.После процеживания и в холодильник.
2. Добавьте лимонный сок. Хорошо смешать.
3. Поместите сорбет в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру на 8 часов. Перемешивайте десерт каждые 40 минут.

6. Чернично-малиновый сорбет

Черничные сорбеты заслуженно самые вкусные и аппетитные. В них есть и приятная сладость, и соблазнительная кислинка. Еще вкуснее щербет получается, если его приготовить сразу из нескольких ягод.Черника и малина – идеальное сочетание.

Ингредиенты :

• Малина 200 г
• Черника 400 г
• сахар 200
• Лимон 1/2 шт

Способ приготовления :

1. Смешайте чернику и сахар в блендере до однородности. В конце добавьте малину. И еще побить.
2. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.
3. Разлить пюре по формочкам или пластиковым стаканчикам и поставить в морозилку на 3 часа.Периодически вынимайте сорбет и перемешивайте.
4. Перед подачей украсить горстью свежей черники.

7. Йогуртовый сорбет с черникой и мюсли

Йогуртовый щербет – очень нежное и вкусное лакомство, которое обязательно стоит попробовать этим летом. Конечно же, он станет одним из ваших любимых десертов на ближайшие 3 месяца.

Ингредиенты :

• Натуральный йогурт без добавок 0,5 л
• Миндальное молоко 150 мл
• Мед 50 мл
• Черника 100
• Мюсли 4 ст.л.

Способ приготовления :

1. Смешайте йогурт и молоко.
2. Добавьте мед и снова хорошо перемешайте.
3. Раздавить ягоды ложкой и добавить в смесь. Влить 1 столовую ложку мюсли.
4. Полученной массой заполнить формочки для мороженого на палочке. Насыпьте много мюсли в каждую чашку.
5. Поставить в холодильник на 8 часов.

8. Кофейный сорбет

Кстати, вкусные щербеты получаются не только из фруктов и ягод.В качестве приятного бонуса предлагаем рецепт кофейного сорбета, который придется по вкусу даже самым взыскательным гурманам.

Ингредиенты :

• Вода 600 мл
• Какао-порошок 1 ст. л.
• Сахар 2 ст. л.
• щепотка корицы
• Молотый кофе 3 ст. л.

Способ приготовления :

1. Вскипятите воду в небольшой кастрюле.
2. После закипания добавить сахар, какао, корицу и молотый кофе.Перемешайте до однородности.
3. Дать остыть и разлить полученную массу в специальные формочки для мороженого на палочке.
4. Поставить в холодильник на 3-4 часа.

Инструкции по приготовлению

20 минут + 5 минут Печать

1. Клубнику промойте, очистите от зеленых плодоножек и нарежьте ломтиками толщиной около трех миллиметров. Оставьте три-четыре ягоды для украшения.

• 
  

  2. Нарезанную клубнику положить в кастрюлю или миску и засыпать сахаром.Добавьте лимонный сок и 25 мл воды. Оставьте минимум на пятнадцать минут, чтобы клубника подсластилась и выпустила сок.
  Кастрюля инструмент Сковорода – вещь универсальная и прозаичная: в ней можно тушить, жарить, тушить и взбивать соусы. А сковороды не может быть много: размер и вес имеют значение в разных ситуациях.

• 
  

  3. Взбейте клубнику ручным блендером до получения однородного пюре – это займет три-четыре минуты. После этого клубничное пюре можно процедить через сито для полной однородности, но в принципе это совсем не обязательно.Некоторые даже считают, что непроцеженный пюреобразный щербет вкуснее. Смеситель инструментов Любой блендер сможет превратить суп в пюре. Хоть Браун, хоть Бош, хоть Китчен Эйд. Еще не колет лед. Главное, чтобы кувшин был стеклянным или стальным. Горячий суп не предназначен для пластика. Есть, конечно, погружные блендеры, которые можно использовать для приготовления пюре прямо в кастрюле. Но редакция журнала «Афиша-Еда» предпочитает те, что с кувшинами.У них результаты лучше.

• 
  

Когда на улице жаркий летний день, хочется освежиться напитком, мороженым или шербетом. Конечно, все эти лакомства можно приобрести в любом магазине, но ни одно из них не сравнится с домашним десертом. Предлагаем вашему вниманию рецепт клубничного сорбета, который очень легко приготовить своими руками. Этот десерт очень похож на настоящее фруктовое мороженое, только без кусочков льда. Лакомство получается очень вкусным, ароматным, освежающим и очень полезным, поскольку состоит только из натуральных ингредиентов.Если вы на диете или просто не любите сладкое, сахарный песок можно пропустить. В этом случае у вас получится диетический низкокалорийный десерт из свежих фруктов и ягод.

На 2 порции:

• клубника свежая - 500 г;
банан
• - 1 шт.;
• манго (замороженное) – по вкусу;
• сахар или мед - по желанию.

Кулинария

Нарежьте очищенный банан и разложите его на тарелке в один слой.Отправьте контейнер с фруктами в морозильную камеру. Банан придаст готовому шербету маслянистую текстуру, похожую на мороженое.

Клубнику промойте и освободите от плодоножек. Очищенные ягоды нарезать дольками и затем выложить на широкую тарелку. Поместите миску с клубникой в ​​морозильную камеру. Сорбет довольно легко приготовить, но вам придется набраться терпения, пока ягоды или фрукты хорошо не замерзнут.

Приготовление шербета можно начинать после того, как банан и клубника хорошо заморозятся в морозильной камере.Все ингредиенты для десерта высыпать в чашу блендера или глубокую емкость. При необходимости добавить сахар или мед.

С помощью погружного блендера измельчите клубнику и бананы в однородную массу. В зависимости от количества ингредиентов этот процесс может занять от 3 до 5 минут. Если у вас блендер в виде чаши, накройте прибор крышкой и взбейте ингредиенты до нужной кондиции.

Готовый клубничный сорбет разложите по пиалам или стаканам и сразу подавайте к столу для детей и взрослых.

Сорбет можно украсить по своему вкусу. Нарезанные ягоды, листья мяты, кусочки манго и банана – все это придаст десерту аппетитный и изысканный вид. Помните, что шербет довольно быстро тает, поэтому не переусердствуйте. Приятного аппетита!

Примечание для владельца:

• Другие фрукты и ягоды можно использовать для приготовления вкусного освежающего десерта. Это может быть лимон, апельсин, киви, черника, яблоко, груша, слива, абрикос, персик и др.
• Для придания лакомству необходимой текстуры можно использовать банан или сироп. Сделать последнюю довольно просто. В кастрюлю налить немного воды (примерно 50 мл) и добавить сахарную пудру. В зависимости от сладости ингредиентов его количество может варьироваться. Добавьте сахар по своему вкусу. Однако следует помнить, что сироп должен быть очень сладким, иначе он не придаст лакомству нужной консистенции. Вскипятите содержимое кастрюли, постоянно помешивая ложкой. Варить еще 2-3 минуты, затем снять с огня, остудить и перелить в чашу блендера.Добавьте к нему замороженные ингредиенты. Все измельчить до однородности, после чего отправить в морозилку на несколько часов.

Любой желающий может приготовить дома щербет, рецепт которого прост и недорог. Получившийся замороженный десерт освежит вас в жаркие дни, наполнит организм витаминами и позволит насладиться отменным вкусом.

Как приготовить щербет дома?

Домашний щербет готовится в трех вариантах, особенно если предварительно ознакомиться с основными базовыми принципами создания десерта и выбрать понравившийся рецепт.

1. Для украшения лакомства часто используют фруктовое, ягодное или соковое пюре, которое подслащивают сахаром, сахарным сиропом, реже медом или сгущенным молоком.
2. Дополнительно в десерт добавляют воду, реже молочные продукты или алкоголь, путем добавления сладости с лимонным соком, ароматическими или другими добавками.
3. Ингредиенты смешивают в контейнере блендера, взбивают до максимально возможной однородности или до желаемой текстуры, затем фильтруют, охлаждают и замораживают в морозильной камере.
4. В процессе заморозки десерт перемешивают вилкой или миксером, насыщая массу воздухом и разбивая крупные кристаллы льда.
5. Вкусный охлаждающий сорбет подается в пиалах, дополненный ягодами, кусочками фруктов или листьями мяты, или замороженный на палочках.

Клубничный сорбет

Клубничный сорбет в домашних условиях – рецепт, который завоевал популярность не только благодаря превосходному конечному вкусу. Лакомство, просто приготовленное из простых и всегда доступных продуктов, прекрасно освежает, утоляет жажду и удовлетворяет потребности самого широкого круга потребителей, от мала до велика.

Ингредиенты:

• клубника - 300 г;
• лимон – 1 шт.;
сахарный песок
• – 100 г;
• веточки мяты - 2 шт

Кулинария

1. Клубнику сортируют, промывают, сушат, удаляют плодоножки и разрезают на 4 части.
2. Выложить клубничную основу в миску, добавить сок лимона, сахарный песок и взбить все блендером в течение 3 минут или до максимально однородной консистенции.
3. Массу перетереть через сито, перелить в емкость и отправить в морозилку.
4. Храните клубничный сорбет при низкой температуре в течение 12 часов, время от времени помешивая, и подавайте со свежими листьями мяты.

Лимонный сорбет - Рецепт

- десерт на любителя, особенно для тех, кто не представляет своего существования без контрастных сочетаний кисло-сладкого вкуса. В зависимости от кислотности цитруса количество сока можно уменьшить, заменив его порцией апельсина или грейпфрута, либо добавив еще немного сахара.

Ингредиенты:

• сахарный песок - 1 стакан;
• лимонный сок – 1 стакан;
вода очищенная
• – 1 стакан;
• цедра лимона - 1 ст. ложка;
• соль - щепотка.

Кулинария

1. Приготовьте свежевыжатый лимонный сок.
2. Сахар-воду нагревают до кипения, при перемешивании достают из печи, выбрасывают цедру лимона и дают остыть.
3. Полученный сахарный сироп фильтруют, смешивают с лимонным соком и солью, сливают в емкость и помещают в морозильную камеру для замораживания, при этом несколько раз перемешивая.

Рецепт малинового щербета

Особенно вкусный и ароматный. Приготовить лакомство можно как из свежих, так и из замороженных ягод, сохранив при этом все соки. Баланс вкуса достигается сочетанием базового продукта с порцией лимонного сока и сахара, количество которых можно немного уменьшить или увеличить по желанию.

Ингредиенты:

• малина - 300 г;
• сахарный песок – 1 стакан;
• лимон – ½ шт.;
• вода очищенная - 200 мл.

Кулинария

1. В воду добавляют сахар, нагревают, перемешивают, доводят до кипения, кипятят 7 минут, дают остыть в течение часа.
2. В сироп добавляют малину, все пробивают блендером, процеживают через сито.
3. Лимонный сок смешивают с основой десерта, переливают в емкость и помещают в морозильную камеру для замораживания, периодически перемешивая ложкой, венчиком или миксером.

Арбузный сорбет

Домашний сорбет, простой рецепт которого будет описан ниже, готовится из арбуза, от степени его сладости будет зависеть количество используемой сахарной пудры. Самый гармоничный десерт получится благодаря лимонному соку. Самый долгий этап активного процесса приготовления – это извлечение косточек из мякоти арбуза.

Ингредиенты:

• арбуз (мякоть) - 800 г;
сахарный песок
• – 80-150 г;
• большой лимон - 1 шт.;
• вода очищенная - 200 мл.

Кулинария

1. Подготовьте мякоть арбуза, отделив ее от кожуры и удалив косточки.
2. Вместе с остывшей водой и сахарным сиропом измельчить арбуз в блендере, для основы смешать сок лимона.
3. Отправить в морозильную камеру и заморозить, периодически помешивая.

Сорбет из черной смородины - Рецепт

Получается насыщенный, ароматный и яркий на вид сорбет из черной смородины.Мята, которую добавляют в сироп при варке, придаст лакомству особый аромат и пикантность, а при остывании листочки удаляют и выбрасывают. Десерт можно подавать в порционных ложках или заморозить в формочках для мороженого с палочками.

Ингредиенты:

• смородина - 500 г;
сахарный песок
• – 150 г;
• лимонный сок — 1 ст. ложка;
• свежая мята – 1 пучок;
• вода очищенная - 120 мл.

Кулинария

1. Сахар смешивают с водой, нагревают до кипения, добавляют мяту.
2. Смородину растереть с водой, пюре протереть через сито, чистую мякоть черники смешать с остывшим сиропом и лимонным соком.
3. Черничный сорбет помещают в общую тару в морозильную камеру, через 2 часа перемешивают и при необходимости расфасовывают по формам.

Рецепт бананового щербета

Следующий простой рецепт можно использовать в качестве основы для приготовления самых разных вкусностей. Любая: из мякоти груши, яблока, абрикоса, персика или другой основы она получится по-своему вкусной и ароматной.В данном случае представлен вариант десерта с бананами, где сладкую мякоть дополняет сок одного крупного лимона. Для более кислых фруктов уменьшите количество лимонного сока.

Ингредиенты:

• бананы большие - 4 шт.;
• сахарная пудра - 6 ст. ложки;
• лимон - 1 шт. Кулинария

1. Очищенные бананы и лимон без кожуры и косточек нарезать кубиками и смешать вместе с сахарной пудрой в блендере до однородной массы.
2. Переложите банановый сорбет в контейнер и заморозьте на несколько часов, периодически помешивая.

Вишневый сорбет

Сорбет — это рецепт, который можно приготовить с вишней. Ягоды без косточек или готовые, очищенные от кожуры и замороженные, что позволяет разморозить их немного раньше. В зависимости от степени кислотности вишни количество лимонного сока можно уменьшить или полностью исключить из состава.

Ингредиенты:

• черешня - 0,5 кг;
сахарный песок
• – 100 г;
• вода очищенная - 2 ст.л.ложки;
• лимон - 0,5 шт

Кулинария

1. Вскипятить сахарную воду, добавить сок лимона, перемешать.
2. Смешайте чернику и сахарный сироп в блендере и измельчите до однородной массы.
3. Перелить массу в контейнер и заморозить в морозильной камере, перемешивая каждый час.

Сорбет с шампанским

Алкогольный сорбет освежит в жаркие летние дни, поднимет настроение и удивит гостей. В данном случае лакомство готовится из шампанского.Качество и тип выбранного напитка будут полностью зависеть от вкуса и особенностей десерта, который также можно подавать в пиалах и между блюдами.

Ингредиенты:

• шампанское - 0,5 л;
• тростниковый или обычный сахар – 250 г;
• вода очищенная - 0,5 л;
• лимон и апельсин - по 1 шт

Кулинария

1. Воду нагревают, растворяют в ней сахарный песок, охлаждают.
2. Сироп смешать с шампанским и цитрусовым соком, перелить в емкость.
3. Заморозить содержимое в морозилке, периодически взбивая миксером.

Рецепт сорбета из мороженого

Сливочный или молочный сорбет, приготовленный в мороженице, по вкусу и консистенции больше всего напоминает всеми любимое мороженое, но готовится проще и быстрее. В качестве наполнителя на десерт можно добавить любимые фрукты и ягоды, свежие или замороженные, предварительно измельчив их в блендере.

.

Как приготовить соковый щербет, который будет полезнее и вкуснее магазинного? - Мир бытовой техники

А вы знаете, что 100-граммовая порция фруктового щербета всего 50 ккал, а молочного мороженого из автомата 135 ккал? Это почти в три раза больше, не говоря уже о пользе смешанных фруктов для здоровья по сравнению с наполненными сахаром фруктами и мороженым. Кроме того, щербет легко приготовить дома, и он будет не только дешевле и полезнее, но и намного вкуснее.

Как приготовить сорбет из фруктового сока?

Приготовление домашнего сорбета из сока — это детская игра, для этого нам потребуется только соковыжималка или соковыжималка и любые фрукты на ваш выбор. Делая сок самостоятельно, вы можете быть уверены в его составе и свежести. Подготовив жидкость согласно рекомендациям производителя оборудования, разлейте ее по специальным формочкам для мороженого или любой емкости, которая не разобьется в морозильном отделении.

Скорее всего, сок замерзнет на всю ночь. Если вам нравится гладкое мороженое, вам не нужно ничего делать, кроме как вынуть форму за некоторое время до еды, чтобы было легче извлечь содержимое. Однако, если вы предпочитаете сорбет в оригинальном варианте, вам следует раз в несколько часов перемешивать массу блендером или миксером, чтобы распределить в ней ледяные комочки.

Как приготовить клубничный, вишневый, арбузный или черничный сорбет из свежих фруктов?

Если вам нравятся кусочки фруктов в щербете, вы можете приготовить домашнее свежее мороженое:

• клубника,

• ягоды,

• вишни,

• манго,

• земляника,

• апельсина,

• малина,

• дыни,

• банана,

• ананас,

• киви.

Конечно, это намного трудоемче, но эффект может превзойти ожидания. Чтобы приготовить щербет из свежих фруктов, подготовьте блендер, формочки и выбранные ингредиенты, которые нужно вымыть, а также правильно очистить и удалить косточки. Затем раздавите их и перемешайте до однородности. Если они слишком кислые, добавьте немного сахара. Готовую массу разложить по формочкам и заморозить на несколько часов. Подавать готовое мороженое можно с мятой или кусочками других фруктов.

Как приготовить сорбет из замороженных фруктов?

Если сезон свежих фруктов закончился и вам захотелось клубничного или малинового щербета, вы можете приготовить его из магазинных замороженных продуктов. Более того, вам не придется ждать, пока мороженое замерзнет. Вымойте и очистите любые выбранные замороженные фрукты по мере необходимости. Затем положите их в миску и добавьте к ним немного воды или сока. Смешивайте все, пока не почувствуете однородность, и если после дегустации оно слишком кислое, подсластите его по желанию.Наконец, перемешайте щербет чайной ложкой и разлейте по чашкам.

Дополнительным удобством в приготовлении такого мороженого является наличие сорбета. Это сосуд, состоящий из чашки, охлаждающего элемента и длинной ложки. Картридж хранится в морозильной камере, а затем помещается в чашку с фруктами, так что даже когда они начнут таять, они снова замерзнут. Сорбет можно подавать прямо в сорбет, благодаря чему он сохранит свою консистенцию на протяжении всего процесса приема пищи.

Домашний щербет — это не только более дешевая, но и более здоровая альтернатива готовому мороженому. Если вы любитель замороженных фруктов, приобретите блендер и формочки уже сегодня, чтобы насладиться вкусной сезонной клубникой, черникой и земляникой в ​​освежающем варианте.

.

Клубничный сорбет

Клубничный сорбет

Мороженое-сорбет – отличная идея для летнего десерта. Их можно приготовить из сезонных фруктов – клубники, малины или цитрусовых. Домашний клубничный сорбет идеален для теплых майских и июньских дней. Клубничный сорбет понравится и вашим детям. Мне нравится молочный щербет, который дает гладкий, бархатистый вкус, но это дополнение не обязательно.Мороженое с клубничным сорбетом низкокалорийно и прекрасно освежает. Вот рецепт клубничного сорбета .

Ингредиенты, необходимые для клубничного сорбета

• Прибл.

Как приготовить клубничный сорбет?

Клубнику вымойте, удалите плодоножки и тщательно высушите.Затем измельчите фрукты до однородности. Слегка подогрейте молоко, добавьте сахар и ванильный экстракт. Сорбет также можно приготовить с добавлением обычного молока, тогда его нужно прокипятить около 5 минут, чтобы испарилась вода.

Остудить молоко и влить его в клубничный мусс. Еще раз все перемешайте и перелейте в пластиковый контейнер, в котором клубничный шербет будет замерзать. Теперь положите сорбет в морозилку и подождите....

Мороженое с клубничным сорбетом должно замерзать не менее 6 часов.Стоит перемешивать или хотя бы энергично перемешивать сорбет каждый час, чтобы не допустить образования крупных кристаллов льда.

В этом рецепте можно заменить молоко водой и добавить любимый ликер или, например, сладкое вино - во взрослом варианте. Возможности действительно огромные ;)

.

Как сделать щербет своими руками?

Sorbet — мусс из замороженных свежих фруктов. Мы можем приготовить сорбеты как из свежих, так и из замороженных фруктов. Преимущество готовых сорбетов из замороженных фруктов состоит в том, что время приготовления намного короче. Это отличная новость, особенно для людей, которые ценят скорость приготовления еды. Вместо сахара для приготовления сорбетов можно использовать готовые фруктовые консервы, а также можно смешать их со свежими фруктами.

Сорбет: что это такое и почему его стоит делать самому?

Sorbets - отличная альтернатива для любителей мороженого, которые заботятся о своих линиях и поэтому избегают маскировки на весах. Замороженный мусс, приготовленный на основе фруктов, представляет собой низкокалорийный вариант традиционного мороженого с молоком и яйцами. Поэтому сорбеты нас не только охлаждают, но и освежают. Неудивительно, что они становятся все более и более популярными, о чем свидетельствует уже тот факт, что они теперь доступны в каждой кафе-мороженом.Теперь, когда мы узнали, что такое фруктовый щербет, давайте попробуем приготовить его самостоятельно в домашних условиях. Таким образом, мы будем уверены, что сорбет будет не только обезжиренным, но и полностью натуральным.

Охлаждающие, сочные и фруктовые сорбеты – отличная обезжиренная альтернатива традиционному мороженому. Фруктовые сорбеты легкие и низкокалорийные. Поэтому мы можем наслаждаться ими даже во время диеты. Их основной ингредиент – фрукты. Благодаря этому мороженое-щербет является дополнительным источником пищевых волокон, то есть ингредиентом, поддерживающим обмен веществ и облегчающим пищеварение.Также стоит добавить, что шербеты веганские, так как не содержат ни яиц, ни молока. Кроме того, они отлично нас охлаждают и освежают. Они дают нам небольшую передышку, когда с неба льет жара.

Сорбеты стоит приготовить дома. Потому что их приготовление очень простое и быстрое. Это дает нам гарантию, что они не содержат никаких химических добавок, таких как искусственные красители, консерванты или усилители вкуса. Достаточно нескольких простых ингредиентов и Hurom h200s , чтобы начать готовить натуральные домашние шербеты на своей кухне.

Сорбет из соковыжималки? Это возможно!

Нам обязательно понадобится соковыжималка Hurom h200s медленная, очень большая помощница на кухне.

Сахарный сироп - основа щербета.Сахарный сироп получаем кипячением воды с сахаром до тех пор, пока приготовленная жидкость не потечет из чайной ложки тонкой струйкой, как ниточка. Затем в остывший сироп добавить сок, добавить измельченную мякоть, специи и любые травы, оставить в холодильнике на три часа, но каждые пятнадцать минут массу нужно перемешивать, чтобы она стала равномерно концентрированной.

Самые вкусные сорбеты: лимонный, клубничный, малиновый, а также сорбет из манго. Лучше всего для сорбета из манго подойдет сочная и корочка сорта Альфонсо.

Для приготовления щербета можно использовать готовые фруктовые замороженные продукты. Смешать замороженные фрукты с сахарным сиропом и поставить в морозилку. Приготовленным таким образом шербетам достаточно двадцати минут, чтобы снова застыть. За это время достаточно один-два раза перемешать.

Использование фруктов в сахаре, сиропе или фруктовом сиропе для приготовления шербета в Hurom h200s , нам больше не нужно варить сахарный сироп.Его заменят фруктовые консервы. Все, что вам нужно сделать, это смешать мякоть и свежий фруктовый сок с переработанными и заморозить их. Лучше всего использовать фрукты и варенья одного вида, сочетая клубничный сироп со свежей клубникой.

А как подавать шербеты приготовленные в Hurom h200s ? Сорбеты, как и мороженое, подают в стаканчиках. Мы можем дать им плоды того же вида. Взрослым гурманам подают сорбеты с каплей соответствующего ликера. Сорбет с добавками или без них всегда имеет прекрасный вкус.

Мы можем наслаждаться сорбетами

, приготовленными в Hurom h200s круглый год. Многие из нас самостоятельно замораживают фрукты с приусадебного участка или прилавка. Замороженные фрукты доступны в магазинах круглый год. Поэтому у нас нет проблем с их покупкой. Для любителей шербетов это просто фантастическая новость. Ведь угощать щербетами можно не только весной и летом.

социальные медиа Поделиться на

17 августа 2021 г. Бытовая техника и электроника

Теги:

.

Домашний клубничный шербет. вкусное, полезное домашнее мороженое.

Больше моих фотографий лучшего качества можно найти на ShutterStock

Домашний клубничный щербет. Суперполезная альтернатива мороженому, они полезнее, содержат гораздо меньше калорий, чем магазинное мороженое, в сорбетах меньше сахара и нет глюкозно-фруктозного сиропа, который содержится в магазинном мороженом. Сорбет обезжиренный и имеет супер фруктовый вкус. Мороженое щербет – отличный легкоусвояемый десерт, идеально подходящий для нас и наших детей, которые любят мороженое.Им обязательно понравятся наши домашние шербеты.

Весной и летом лучше всего экспериментировать с мороженым и шербетами. В этот период у нас есть доступ к свежим фруктам, которые мы смело можем использовать для приготовления домашних десертов.

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

- ¾ стакана коричневого сахара

- ¾ стакана воды

- 4 столовые ложки лимонного сока

- 1 кг замороженной клубники

9 столовых ложек кукурузной муки

Добавить кастрюлю с водой и добавить сахар, все время помешивая, чтобы сахар растворился.Варим несколько минут. Дайте сахарному сиропу остыть и поставьте его в холодильник.

Достаньте клубнику из морозилки и подождите, пока она немного разморозится. Затем пересыпьте их в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной клубничной массы, проверьте на наличие комочков.

Добавить лимонный сок в холодный сахарный сироп.

Смешиваем все ингредиенты вместе. Добавляем кукурузную муку. Тщательно перемешиваем. Сорбет готов. Держите контейнер в морозильной камере.

Вот так у нас получился вкусный клубничный шербет.

Скоро появится больше вкусных рецептов мороженого и щербетов, которые мы с уверенностью можем приготовить дома!

ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ СОРБЕТ!

.

Сорбет - из чего и как приготовить? Рецепты полезных и вкусных щербетов

Сорбет — десерт из фруктов и сахара с добавлением воды, сока или ваших любимых добавок. Он вкусный, красочный и освежающий. Это здоровая альтернатива мороженому благодаря богатству витаминов и небольшому количеству жира и калорий. Что и как сделать? Изучите простые рецепты щербета.

Посмотреть фильм: "Сладости с фруктами"

1.Что такое сорбет?

Sorbet — это освежающий замороженный десерт , приготовленный из замороженных фруктов, сахара и воды. Некоторые добавляют вино, водку или ликер, а также шоколад, мяту, лимонный или яблочный сок, а иногда и специи.

Откуда произошло название щербет? Некоторые источники указывают на турецкое слово шербат или шербет, а другие — на итальянское сорбетто, первоначальным источником которого является турецкое charbet, происходящее от персидского charab. Происхождение шербета связано с иранским напитком под названием шарбат, который готовили из подслащенного фруктового сока и воды.

Сорбеты многолики, поэтому его сравнивают с Итальянским льдом (замороженное или полузамороженное подслащенное лакомство, приготовленное из фруктов или других натуральных или искусственных пищевых ароматизаторов) и водным мороженым , но они отличаются набором и пропорциями ингредиенты. Сорбет содержит не менее 25 процентов фруктов.

Сорбет — вкусная и полезная альтернатива мороженому: в нем больше витаминов, он легче и менее калорийный. Обычно 100 г фруктового щербета составляет примерно на 5010 ккал (что, естественно, зависит от используемых фруктов и сладких добавок).

Рекомендовано нашими экспертами

2. Как приготовить щербет?

Сорбет можно купить или приготовить дома практически из любых фруктов - как свежих, так и замороженных. Комбинируя их, можно создавать оригинальные вкусовые композиции. Оригинальные рецепты можно модифицировать, добавляя ароматизированные сиропы, специи и травы. Определенно стоит поэкспериментировать.

Дома можно приготовить:

• малиновый сорбет,
• Лимонный сорбет,
• клубничный сорбет,
• кокосовый сорбет,
• Банановый сорбет,
• Сорбет из манго,
• Сорбет из черной смородины,
• Арбузный щербет,
• Сорбет из дыни,
• Ананасовый сорбет.

3. Рецепт малинового щербета

Сорбет можно приготовить из свежих фруктов , не только сезонных. малина , клубника или черная смородина будут идеальными. Как его приготовить?

Просто выберите фрукт, вымойте его (удалите плодоножки, косточки или хвостики) и положите в миску. Следующий шаг — измельчить их и измельчить блендером до однородной массы. Все это должно быть подслащено. Чтобы сахар хорошо растворился, вы можете смешать его с горячей водой, а затем добавить в смесь фруктов.

В него стоит добавить любимые добавки: кленовый сироп, корицу, сок лимона или лайма, мяту или кусочки фруктов.

Готовую фруктовую массу для сорбета разливают в формы для мороженого на палочке или любой посуде. Его оставляют в морозилке на несколько часов, лучше на весь день или на всю ночь. Чтобы щербет получился более пышным, в течение первых 3 часов заморозки стоит время от времени (например, каждые полчаса) доставать массу из морозилки и перемешивать.

Сорбеты подаются как мороженое в стаканчиках. Для их надевания пригодится специальная ложка для мороженого, но подойдет и обычная ложка для супа.

4. Домашний сорбет из замороженных фруктов

Сорбет

также можно приготовить из замороженных фруктов . Преимущество замороженных продуктов в том, что они легко доступны круглый год, а десерт можно быстро приготовить. Мало того, что его можно съесть быстрее, так еще и сложнее найти неприятный ледяной комочек. Кажется, это наиболее часто выбираемый вариант.

Замороженные фрукты : малина, клубника, манго или лесные ягоды, просто положите их в миску или блендер, добавьте сахар и ваши любимые добавки, а затем смешайте до однородной массы. Иногда необходимо слегка разморозить фрукт или добавить немного воды или сока (яблочного или лимонного).

Десерт достаточно разлить по чашкам. Украсить его можно, например, листиком свежей мяты.

5. Как приготовить лимонный сорбет?

Сорбет также можно приготовить из лимонов , доступных круглый год.Это идеальный спасательный круг, когда хочется холодного сладкого десерта. Достаточно иметь несколько лимонов, сахар и около 400 мл воды.

Приготовление лимонного сорбета не сложно. Что ты должен делать?

• Лимоны ошпарить и почистить, затем стереть кожуру и выдавить сок.
• В кастрюле нагреть лимонный сок с натертой кожурой, но не доводить до кипения. Снимите с огня и остудите, затем процедите через сито.
• Сварить сироп из сахара и воды. Когда остынет, смешать с лимонным соком, перелить в блюдо и убрать в морозилку. В течение первого часа шербет следует перемешивать каждые 20 минут, благодаря чему сформируется соответствующая структура. Когда он замерзнет, ​​повторяйте операцию каждые 2 часа.

Достав сорбет из холодильника, его стоит еще раз перемешать , чтобы он стал легким и муссовым. Его можно есть сразу или положить в морозилку на несколько минут.

.

---

Смотрите также

• 
  Кляр жидкий
• 
  Матча десерт
• 
  Салатные кольца
• 
  Икра кабачковая рецепт гост
• 
  Как потушить котлеты в кастрюле
• 
  Без крахмальный картофель
• 
  Тертая картошка с фаршем
• 
  Курица гонг бао
• 
  Позвоночник осетра
• 
  Сырные палочки подача
• 
  Готовим солянку