Шоколадные медианты что это

Связанная история

• Попробуйте свои силы в приготовлении продуктов, приготовленных с нуля

Они суперкрасивые, быстро готовятся и, самое главное, безумно простые. Вы можете приготовить партию для импровизированной вечеринки или в качестве съедобного подарка хозяйке в последнюю минуту! Если вы можете растопить шоколад, вы можете сделать этих плохих парней.

Итак, подождите, что такое мендиант?

Mendiants — это французские кондитерские изделия, которые обычно подают на Рождество: небольшие лужицы растопленного шоколада с добавлением сухофруктов и орехов. Это слово происходит от латинского корня mendicans, что означает «попрошайничество», по отношению к тем нищим милостыни — монахам или монахам в религиозных орденах, которые ведут бедный образ жизни с целью проповеди и служения.

Исторически сложилось так, что у нищих есть четыре традиционных начинки, каждая из которых представляет четыре римско-католических нищенствующих монашеских ордена и первоначальный цвет их мантий в средние века: миндаль (белый) для доминиканцев, изюм (серый) для францисканцев, фундук (коричневый) для кармелитов и сушеный инжир (фиолетовый) для августинцев.

Современные прислуги можно посыпать любым количеством вкусных (и красивых!) ингредиентов в бесчисленных комбинациях. Например, фисташки, грецкие орехи, тыквенные семечки, семена чиа, хрустящий рис, ириски, пчелиная пыльца, морская соль в хлопьях, измельченные кофейные зерна, какао-бобы, съедобные лепестки роз, кокосовая стружка, сушеная клюква, засахаренный имбирь, сублимированная малина, ягоды годжи. , апельсиновая цедра, свеженатертая корица ... возможности безграничны! Мы рекомендуем ограничить количество начинки не более чем четырьмя на один мендиант, иначе они будут иметь грязный вид (и вкус).

Некоторые из наших любимых сочетаний включают:

• тыквенные семечки, нарезанные абрикосы и морскую соль в хлопьях
• измельченные кофейные зерна, какао-бобы и кокосовая стружка съедобные лепестки роз, засахаренный имбирь и апельсиновая цедра
• ягоды годжи, хрустящий рис и семена чиа
• толченые картофельные чипсы, ириски и сушеная клюква

Итак, как мне приготовить мендианты?

Начните с выбора действительно хорошего горько-сладкого шоколада. Поскольку в мендианте на самом деле только один ингредиент (это шоколад, да!), вы должны быть уверены, что получаете шоколад высокого качества. Нам нравится горько-сладкий шоколад (а не молочный или темный), потому что содержание какао делает его наиболее универсальным (не слишком сладким, но и не слишком горьким). Нет под рукой? Также подойдет полусладкий шоколад. Вафли и батончики предпочтительнее чипсов, так как в них нет добавленных стабилизаторов, но опять же, берите то, что есть.

Связанная история

• 10 лучших плиток темного шоколада, которые вы можете купить прямо сейчас

Затем подготовьте противень (выстелив его листом пергаментной бумаги) и подготовьте ингредиенты, чтобы их можно было посыпать как как только ваш шоколад растает (вам нужно добавить начинку до того, как шоколад застынет, чтобы начинка действительно прилипла). Не забудьте измельчить орехи, нарезать фрукты и собрать соль или крупку (или что-то еще, что вы собираетесь использовать).

Наконец, растопите шоколад. Вы можете сделать это либо в микроволновой печи, помешивая между 30-секундными интервалами при мощности 50%, либо на плите, используя пароварку. Микроволновой метод, очевидно, быстрее, но может быть темпераментным (и последнее, что вам нужно, это подгоревший шоколад!).

Если вы хотите углубиться в технические детали, вам следует темперировать свой шоколад ( темперирование — причудливый термин для обозначения нагревания и охлаждения шоколада для его стабилизации), чтобы он оставался гладким и блестящим после застывания и не распускался (т. получить эти уродливые белые полосы по мере высыхания, даже если они полностью съедобны). Хотите верьте, хотите нет, темперировать шоколад на самом деле легко, нужно просто следить за температурой. Так что возьмите термометр для конфет и нагрейте шоколад до 110–115 °F, а затем остудите до 9.5°–100°F и он готов к использованию.

Чтобы придать форму мендиантам, вы можете использовать ложку, чтобы выложить полные столовые ложки на подготовленный лист, или вы можете переложить растопленный шоколад в закрывающийся пластиковый пакет, отрезать уголок и выдавить круглые диски на пергамент. Оттуда, не стесняйтесь превзойти желание своего сердца, а затем дайте установить.

Товары для шоколада Mendiant

Guittard Guittard 74% горько-сладкие вафли для выпечки

16 долларов на Amazon

Cuisinart Cuisinart Нержавеющая кастрюля из трех частей и двойной котел

129 долларов США на Amazon

Продукты Taylor Precision Продукты Taylor Precision Термометр для конфет / жарки во фритюре

10 долларов США на Amazon

29 долларов на Amazon

katbite 9x13-дюймовые листы пергаментной бумаги

14 долларов на Amazon

Идите, сделайте несколько мендиантов!

Теперь, когда вы знаете, что такое мендиант, и научились делать из него самые красивые и вкусные лакомства, приступайте к работе с нашим простым рецептом:

1. Растопите 6 унций горько-сладкого шоколада в микроволновой печи или -паровой котел.
2. Выложите шоколадные ложки размером со столовую ложку на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга на противень, застеленный пергаментом.
3. Ударьте подносом по столу один или два раза, чтобы шоколад распределился тонкими лужицами шириной около 2 дюймов.
4. Пока шоколад еще жидкий, посыпьте его 1/4 стакана нарезанных фисташек, 1/2 стакана нарезанных абрикосов и 1 ст. л. морской соли в виде хлопьев. Или замените начинки своим любимым комбо!

Подпишитесь на информационный бюллетень Good Housekeeping , чтобы не пропустить новости, советы экспертов по красоте, гениальные решения для дома, вкусные рецепты и многое другое.

Подпишитесь сейчас

Дрю Энн Сальваторе

Дрю Энн Сальваторе — старший редактор отдела продуктов питания Hearst Lifestyle Group, готовит истории о вкусной еде в журналах Good Housekeeping, Woman’s Day, Women’s Health и Prevention. Она имеет степень по журналистике и французскому языку в Университете Вашингтона и Ли в Вирджинии, а также посещала курсы во Французском кулинарном институте в Нью-Йорке. Когда она не пишет о самых вкусных рецептах, которые можно приготовить, или разоблачает последние сумасшедшие лайфхаки с едой, она занята приготовлением детского питания для своего сына или работой над проектами со своим мужем в их мастерской в ​​Нью-Джерси. Вы можете покорить ее липким кусочком шоколадного торта, горьким коктейлем Old Fashioned или действительно хорошей книгой.

Рецепт французских шоколадных леденцов (и 10 советов путешественникам по Европе)

Я всегда путешествую с шоколадом. Пожалуйста, скажите мне, что я не единственный, кто испытывает тягу к шоколаду посреди долгого перелета! Обычно я прибегаю к покупке (дорогих и не очень приятных) M&M's с арахисовым маслом в аэропорту, чего я жажду только в путешествиях. Но для моей недавней поездки в Европу я решила заранее приготовить французские шоколадные мендианты, чтобы взять их с собой!

Наслаждаясь этими восхитительными шоколадными блинчиками в поездке, я несколько раз готовила их дома в качестве быстрого и полезного полдника или послеобеденного десерта.

Вот что особенного в мендиантах:

• Вы можете выбрать шоколад, начинку и даже форму (я делаю мендианцы в форме сердечек для мужа на День святого Валентина).
• Существует бесконечное количество комбинаций шоколада и начинки.
• Выпечка не требуется!
• Вы можете сделать их именно такими, как вам нравится.
• Делать попрошайки — веселое групповое занятие.
• Mendiants делают милые шоколадные конфеты «спасибо» для хозяйки, дня рождения, юбилея или праздничного подарка.
• Порционное питание + вариант более полезного десерта.
• Они такие вкусные!

Шоколадные миндианты традиционно готовили во время Рождества и включали орехи и сухофрукты, такие как изюм, фундук, инжир и миндаль. В наши дни вы найдете их круглый год и могут включать в себя семена, кожуру фруктов и многое другое.

Вот некоторые традиционные шоколадные миндианты, которые я нашел в Бельгии… ням…

Приготовление шоколадных миндиантов занимает всего около 10 минут, а затем 20-30 минут, чтобы они застыли в холодильнике. Используйте свой любимый шоколад и начинки — орехи, семена чиа, соль, сухофрукты, крендельки и т. д. Нет предела возможностям!

В первый раз, когда я делала мендианты, я использовала шоколадную стружку, которая была у меня в шкафу. Теперь я предпочитаю использовать плитку или две высококачественного темного шоколада. Мои любимые начинки — морская соль в хлопьях, семена чиа, фундук, нарезанный миндаль, нарезанные кешью, орехи пекан, орехи макадамия, сушеная клюква, сушеная черника и сублимированная малина. я очень понравилась малина, потому что она придает мендиантам терпкий вкус и хрустящую текстуру.

Даже если вы не путешествуете, попробуйте эти легкие шоколадки! Было бы очень весело сделать их на вечеринке по случаю дня рождения (поместите их в холодильник, чтобы сократить время, необходимое для их застывания) или в качестве сувенира, чтобы забрать домой. Или для домашнего свидания или девичьей ночи. Я держу немного в своем холодильнике для перекуса или послеобеденного десерта.

Содержимое

• 1 Французские шоколадные леденцы Рецепт
• 2 Французский шоколадный рецепт Mendiants
  • 2.1 ингредиенты
  • 2.2 .

    — Топпинги — орехи, семечки, сушеные или сублимированные фрукты, тертый кокос, семена чиа, морская соль в хлопьях, кристаллизованный имбирь, мини-шоколадная стружка (используйте контрастный шоколадный вкус) — или что вам больше нравится!

    Затем растопите шоколад в микроволновке или на плите.

    Темперировать ли шоколад? Я готовил мендианты, просто растапливая шоколад и добавляя начинку, но я предпочитаю темперировать шоколад, потому что темперирование придает шоколаду приятный глянцевый блеск и трескается, когда его надкусываешь.

    Вот простой способ темперировать шоколад, о котором я недавно узнал из Cooks Illustrated. Растопите 3/4 шоколада, пока он почти не растает (вы можете растопить шоколад в микроволновке на мощности 50% или в пароварке на плите). Снимите его с огня и помешивайте, пока он не растает. Добавьте оставшуюся 1/4 шоколада и перемешайте, пока весь шоколад не растает.

    Используйте ложку, чтобы сделать шоколадные шарики (или сердечки на День святого Валентина!) на коврике Silpat или пергаментной бумаге. Затем добавьте свои начинки. Немного вдавите их в шоколад, чтобы они не упали, когда вы их берете.

    Оставьте мендианты на кухонном столе или в холодильнике, пока они не застынут.

    Наслаждайтесь!

    Время подготовки 10 минут

    Общее время 10 минут

    Ингредиенты

    • 1 чашка нарезанного шоколада (молочного, темного или белого)
    • Топпинги на ваш выбор (сухофрукты, орехи, семечки, соль, крендельки и т. д.)

    Инструкции

    1. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.
    2. Используйте ложку, чтобы сделать 12 шоколадных кружков на противне, застеленном бумагой для выпечки.
    3. Посыпьте шоколадные шарики своей любимой начинкой. Слегка вдавите начинки в шоколад, чтобы они прочно закрепились в шоколаде.
    4. Оставьте шоколад на прилавке или в холодильнике, пока он не застынет. Наслаждаться!

    Советы путешественникам по Европе

    Думаете о поездке в Европу? Потрясающий! Вот несколько моих лучших советов путешественникам:

    1. Если вы не останавливаетесь только в одном месте, берите с собой меньше, чем вы думаете.  Намного меньше! Обычно я беру с собой легкий багаж, но в недавнюю поездку я взял с собой только небольшой рюкзак и сумку для ноутбука. Это было потрясающе! У меня не было проблем с тем, чтобы нести свой багаж вверх и вниз по лестнице, я мог собраться за 5 минут, ориентироваться в поездах и автобусах было очень легко, а прогулка по городу во время пары коротких остановок не была проблемой. Помните, что вы можете наслоиться, если станет холодно, и одолжить или купить, если вам нужно что-то неожиданное (например, я купил дешевый зонтик, зубную пасту и лосьон). В большинстве случаев вам просто не нужно все, что вы хотите упаковать, и вы будете счастливее, если вам нужно будет меньше тащить с собой.
    2. Держите в кошельке несколько монет. В большинстве стран Европы, чтобы пописать, нужно платить, и это действительно отстой, когда вы не можете попасть в ванную, потому что у вас нет подходящей монеты, чтобы накормить машину, которая вас впускает. Так что обязательно держите разнообразие доступных монет (10, 20 и 50 центов) в вашем ежедневном мешке. Кроме того, если вы видите туалет, воспользуйтесь им, особенно если он бесплатный. Не всегда легко найти тот, который вам нужен!
    3. Оставайтесь в AirBnB (или вообще арендуйте квартиру).  Если я собираюсь находиться в одном месте более пары дней, я обычно снимаю квартиру типа AirBnB. Мне нравится иметь возможность приготовить один или два блюда, даже если это просто завтрак и закуски, потому что это полезнее и дешевле, чем каждый прием пищи в ресторане. Кроме того, вы глубже познакомитесь с другим аспектом местной культуры, чем при проживании только в отелях. Я останавливался в квартирах — как AirBnB, так и других компаний — на 3 континентах, и мой опыт был на 100% положительным.
    4. Возьмите с собой легкую сумку для покупок. Легкая и компактная сумка для покупок в повседневной сумке может оказаться очень кстати (у меня есть такая, и она мне ОЧЕНЬ нравится). Я обычно использую свой в продуктовом магазине, но я использовал его на пляже, в прачечной и т. д.
    5. Купите дневной проездной и катайтесь на случайных автобусах или трамваях по городу.  Отличный способ сойти с туристической тропы! Просто сядьте в автобус, трамвай или метро, ​​сойдите на случайной остановке и прогуляйтесь по окрестностям. Вернитесь на другом автобусе, трамвае или метро и поезжайте на нем в другую часть города, сойдите и продолжайте исследовать. Если вы хотите исследовать не только типичные туристические достопримечательности, но не имеете в виду никаких конкретных мест, это интересный способ провести пару часов или даже целый день. Если вы боитесь заблудиться, загрузите офлайн-карты общественного транспорта и города на свой телефон, а затем прикрепите булавку к месту вашего проживания. Таким образом, вы всегда сможете всегда видеть, где вы находитесь в городе, и найти дорогу обратно без использования каких-либо данных или необходимости в Wi-Fi.
    6. Использование офлайн-карт.  Я загружаю офлайн-карту для каждого города (а иногда и страны), который планирую посетить. Прежде чем я приеду, я бросаю булавку в свою квартиру, чтобы найти дорогу туда. Затем я добавляю булавки для каждого места, которое хочу посетить в течение дня, чтобы я мог легко перейти к ним, где бы я ни находился в городе, без необходимости передачи данных или Wi-Fi.
    7. Не меняйте деньги в аэропорту США! Во время остановки в аэропорту округа Колумбия я услышал, как три человека жалуются на ужасный обменный курс и высокие сборы в пункте обмена валюты в аэропорту. Один парень изменил более 600 долларов и заплатил изрядную комиссию.

       ---

       Learn more

       • 
         Тыква это ягода или овощ
       • 
         Пиво с персиком
       • 
         Энергетическая ценность перец черный молотый
       • 
         Соус из смородины к мясу рецепт
       • 
         Как добавлять сироп в кофе
       • 
         Сколько варятся лисички
       • 
         Шоколадный торт от юлии высоцкой
       • 
         Манты из тыквы рецепты
       • 
         Салат лето в банке
       • 
         Палтус в кляре на сковороде рецепт
       • 
         Столовые предметы из мельхиора