Салат из свеклы с грецкими орехами и изюмом

Главная

Новый год

Коллекции

Профиль

Вход

Еще не с нами? Зарегистрируйтесь!

Email

Пароль

или

Через соцсети

Запомнить меня

Забыли пароль?

Регистрация

Уже зарегистрированы? Войти

Быстрая регистрация 

или

Email

Пароль

Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения

Восстановление пароля

Укажите ваш E-mail

Вход Регистрация

Каталог

Свекольный салат с яблоками, изюмом и грецкими орехами

by

Patty

-

29 мая 2019 г.

Ежегодный урожай в саду полностью зависит от ряда условий, причем погода является одним из основных факторов, определяющих, что растет хорошо, а что нет. В прошлом году это была очень влажная весна, и это привело к огромному урожаю брокколи/цветной капусты/романеско, который был потрясающим, поскольку это мои любимые овощи. У меня было много заморозки на зиму. Это было не хорошо для свеклы. К счастью, прошлый год был довольно урожайным, так что у меня все еще было много в морозильной камере. Я использовал те немногие, что пришли, для таких блюд, как этот салат из свеклы с яблоками, изюмом и грецкими орехами.

Я не люблю свеклу, поэтому готовлю ее мужу. Когда урожай хороший, я замораживаю большую часть свеклы, но добавляю немного маринованной свеклы, так как он любит ее время от времени.

.

На 2 порции в качестве основного блюда 3 – 4 в качестве гарнира

2 средние свеклы, сваренные, очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кусочками*
1 среднее яблоко, очищенное от сердцевины и нарезанное на мелкие кусочки
1/4 стакана изюма
2 ст. л. грецких орехов, поджаренных и нарезанных
2 ст.л. грецких орехов или оливкового масла
3 ст.л. рисового уксуса
1 ст.л. меда
соль и перец

*Я варю свеклу, пока она не станет мягкой. Затем я достаю их из воды и бросаю в ледяную воду или в раковину с холодной водой. После того, как они остынут, кожица сразу же сотрется. На этом этапе вы можете использовать их в таком блюде или нарезать ломтиками и заморозить для последующего использования.

• Разогреть духовку до 350°
№
• Добавьте ореховое или оливковое масло на дно формы для запекания. Закрутите его так, чтобы он покрыл дно.
• Добавьте свеклу, яблоки и изюм.
• Посыпьте солью и перцем, а затем добавьте рисовый уксус. Хорошо перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все покрыто маслом и уксусом.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока все не прогреется и яблоки не станут мягкими
• Пока свекла жарится, поджарьте грецкие орехи и нарежьте их на кусочки среднего размера. Отложить

• Перед подачей выложите смесь в миску, сбрызните медом, при необходимости отрегулируйте приправы и посыпьте измельченными грецкими орехами.

Мужу очень понравился свекольный салат. На самом деле, сегодня у него есть остатки на обед. Земляная свекла, сладкое / терпкое яблоко и изюм очень хорошо сочетались друг с другом. Масло грецкого ореха добавило нотку насыщенности, а мед добавил связующую сладость, которая объединила все это воедино. Он даже сбрызнул немного больше уксуса сверху, потому что он человек, который любит свой уксус!

Распечатать

Вегетарианский ужин с земляной свеклой, кислыми яблоками и хрустящими грецкими орехами

• Автор: Пэтти @brokenteepee.com
• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Всего времени: 35 минут
• Выход: 2 1x
• Категория: Основное блюдо Салат
• Метод: Жарка
• Кухня: Американская

• 2 средние свеклы, отваренные, очищенные от кожуры и нарезанные небольшими кусочками*
• 1 яблоко среднего размера, очищенное от сердцевины и нарезанное небольшими кусочками
• 1/4 стакана изюма
• 2 ст. л. грецких орехов, поджаренных и нарезанных
• 2 ст. л. Грецкий орех или оливковое масло
• 3 ст.л. рисового уксуса
• 1 ст.л. меда
• соль и перец по вкусу

*Я варю свеклу, пока она не станет мягкой. Затем я достаю их из воды и бросаю в ледяную воду или в раковину с холодной водой. После того, как они остынут, кожица сразу же сотрется. На этом этапе вы можете использовать их в таком блюде или нарезать ломтиками и заморозить для последующего использования.

• Разогреть духовку до 350°
№
• Добавьте ореховое или оливковое масло на дно формы для запекания. Закрутите его так, чтобы он покрыл дно.
• Добавьте свеклу, яблоки и изюм. Посыпьте солью и перцем, а затем добавьте рисовый уксус. Хорошо перемешайте смесь, чтобы убедиться, что все покрыто маслом и уксусом.
№
• Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут, пока все не прогреется и яблоки не станут мягкими.
• Пока свекла жарится, поджарьте грецкие орехи и нарежьте их на кусочки среднего размера. Отложите.
• Перед подачей поместите смесь в миску, сбрызните медом и добавьте приправы по вкусу. Посыпать измельченными грецкими орехами.

Примечания

Подается на 2 в качестве основного блюда или на 3–4 в качестве гарнира

Ключевые слова: салат из свеклы, свекла, яблоки, летняя соль

• Curious Cuisiniere

Этот русский салат из свеклы представляет собой идеальное сочетание земляной свеклы, сладкого чернослива и хрустящих грецких орехов. Это очень простой рецепт, состоящий всего из четырех-пяти ингредиентов. Салат лучше приготовить заранее, так как на следующий день он будет еще вкуснее.

Этот салат из свеклы очень популярен в России. Его обычно готовят в холодные месяцы года и часто подают вместе с другими салатами и закусками на праздничных мероприятиях. Вы также найдете его в меню ресторанов и на прилавках с готовой едой в продуктовых магазинах.

Прекрасно подходит в качестве гарнира к мясу, птице и рыбе.

Заметка о черносливе

Чернослив не очень часто используется в салатах, и может показаться немного странным сочетать его со свеклой. Но они придают этому салату легкую сладость и приятный вкус.

Если чернослив, который вы используете, твердый, замочите его в горячей воде примерно на 10 минут или пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было разрезать на четвертинки. В то же время следите за тем, чтобы они не начали разваливаться в воде.

Если вы не любите чернослив или не имеете его под рукой, этот салат также часто готовят с изюмом вместо чернослива, а можно использовать и то, и другое.

Как приготовить свеклу для этого русского салата

Салат готовится из вареной свеклы. Свекла должна быть приготовлена ​​целиком любым удобным для вас способом. Вы можете жарить, варить, запекать или жарить их на пару.

Мой любимый способ приготовления свеклы — запекание на пару. Я считаю этот метод самым простым и быстрым способом приготовления цельной свеклы.

Чтобы запечь свеклу на пару, поместите ее в форму для запекания. Добавьте около 1/2 дюйма воды и накройте алюминиевой фольгой. Поместите их в духовку и готовьте около 1,5 часов или до тех пор, пока свеклу можно будет легко проткнуть вилкой. Дайте свекле остыть, прежде чем брать ее в руки, затем очистите и нарежьте кубиками или натрите на терке для салата.

Если идея приготовления свеклы пугает вас, ознакомьтесь с моим руководством по приготовлению свеклы, где я подробно объясняю, как покупать, хранить, готовить, чистить и подавать на стол.

Удивительный вариант вкуса

Хотя сочетание свеклы, чернослива и грецких орехов придает этому салату довольно отчетливый вкус, вы можете сделать его еще более насыщенным, добавив чеснок.

Чесночный вариант салата готовят так же часто, как и основной вариант, и никто точно не знает, какой рецепт был первым. Когда я спросил своих русских друзей, какой вариант салата они предпочитают, мнения разделились примерно поровну.

Лично мне нравятся обе версии. Единственный совет, который у меня есть, это использовать только чернослив и не использовать изюм при приготовлении с чесноком.

Полезен ли русский салат из свеклы с черносливом и грецкими орехами?

Основные ингредиенты салата очень питательны.

Свекла — очень хороший источник пищевых волокон, фолиевой кислоты, калия и марганца. Чернослив также богат клетчаткой и является очень хорошим источником витамина К. Грецкие орехи содержат большое количество омега-3 жирных кислот. А чеснок содержит антибактериальные и иммуностимулирующие соединения.

Однако салат традиционно готовят с большим количеством майонеза (аналогично русскому салату «Оливер»), что может быстро превратить здоровое блюдо в калорийную бомбу. Так что лично я предпочитаю заменить хотя бы половину майонеза сметаной или йогуртом или использовать более полезный майонез.

Теперь твоя очередь!

Благодаря яркому пурпурному цвету и яркому вкусу этот салат определенно понравится тем, кто открыт для кулинарных приключений.

Что вы думаете об этом русском салате с черносливом и грецкими орехами? Это то, что вы готовы попробовать? Вы пробовали это раньше?

Дайте нам знать ваши мысли в комментариях ниже!

4.80 от 10 голосов

Этот русский салат из свеклы представляет собой идеальное сочетание земляной свеклы, сладкого чернослива и хрустящих грецких орехов. Это очень простой рецепт, состоящий всего из четырех или пяти ингредиентов. Салат лучше приготовить заранее, так как на следующий день он будет еще вкуснее.

Выход: 5 порций

Приготовление времени 10 мин.

Время приготовления 2 часа

Всего времени 2 часа 10 минут

Курс: Сторонное блюдо

Кюина: русские

Ключевое слово: салат

. Совместные : 234 ккал

Автор: Мария Ушакова

• 4 средние свеклы (около 1 фунта)
• 1/3 стакана измельченных грецких орехов (примерно 8 целых грецких орехов)
• 15 чернослива, нарезанных на четвертинки
• 1/2 стакана сливок /4 стакана майонеза и 1/4 стакана сметаны или йогурта)
• соль (по вкусу)

Для версии с чесноком:

• 2-3 зубчика чеснока, измельчить

• Чтобы приготовить свеклу, предварительно разогрейте духовку до 400F. Поместите свеклу в форму для запекания. Добавьте около 1/2 дюйма воды. Накройте блюдо алюминиевой фольгой, убедившись, что фольга не касается свеклы. Оставьте небольшое отверстие в одном углу, чтобы пар мог выходить. Поместите форму для запекания в духовку и запекайте свеклу около 1,5 часов или пока вы не сможете легко проткнуть ее вилкой. Дайте свекле полностью остыть, прежде чем чистить ее и делать салат.

• Для салата нарежьте свеклу мелкими кубиками или натрите на терке.

• Поместите свеклу в салатницу. Добавьте грецкие орехи, чернослив и сметану. Если вы готовите чесночную версию, добавьте и чеснок. Приправьте солью и перемешайте.

• Перед подачей охладите в холодильнике около 30 минут. Этот салат вкусен и на следующий день. Хранить в холодильнике в стеклянной посуде с плотной крышкой до 48 часов.

Порция: 5 порций по рецепту | Калории: 234 ккал | Углеводы: 23,8 г | Белок: 2,9 г | Жир: 15,7 г | Волокно: 3,3 г | Сахар: 14,7 г | Витамин А: 300 МЕ | Витамин С: 2,5 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 0,9 мг

Мария

Мария — кулинарный блоггер и разработчик рецептов, которая любит создавать простые и полезные рецепты для своего веб-сайта MariaUshakova.com. В свободное от изучения последних тенденций в области здорового питания Мария любит готовить русские и армянские блюда и знакомиться с интернациональной кухней. Мария — начинающий фуд-фотограф и любительница собак. Она живет в Торонто, Канада, со своим мужем Седраком и их собакой Тоби.

Learn more

• 
  Блюда из чечевицы
• 
  Рыбный бульон рецепт из форели
• 
  Горячие бутерброды с сосисками и сыром в духовке
• 
  Крем простой на торт
• 
  Название для торта
• 
  Какие специи подходят к брокколи
• 
  Рецепт чизкейка без желатина
• 
  Запеканка из макарон с яйцом и молоком сладкая в духовке
• 
  Салат цезарь с капустой рецепт
• 
  Салат тропический
• 
  Рагу из телятины с овощами