Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Рассольник на мясном бульоне

Рассольник на мясном бульоне - калорийность, состав, описание

Главная » Рецепты пользователей » Рассольник на мясном бульоне

Ингредиенты рецепта «Рассольник на мясном бульоне»:

Мясной бульон - 2 л.
Говядина вареная - 500 гр.
Картофель - 3 шт.
Перловая крупа - 3 ст.л.
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Огурец соленый - 3 шт.
Растительное масло - 2 ст.л.
Томатная паста - 1 ст.л.
Лавровый лист - 1 шт.

Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный (по вкусу) - 2 гр.
Перец красный (по вкусу) - 2 гр.
Зелень (по вкусу) - 10 гр.
Зелень (для подачи) - 2 гр.

Пищевая ценность блюда «Рассольник на мясном бульоне» (на 100 грамм):

Калории: 62 ккал.

Белки: 4.7 гр.

Жиры: 3.2 гр.

Углеводы: 3.9 гр.

Число порций: 10

Как приготовить блюдо «Рассольник на мясном бульоне»

Перловую крупу высыпать в кастрюлю с бульоном, поставить варить.
После закипания снять пену, уменьшить огонь и варить на слабом огне с закрытой крышкой до готовности крупы.
Пока варится крупа, сделать зажарку. Слегка обжарить на сковороде на растительном масле мелко нарезанный лук и нарезанную тонкой соломкой морковь.
Солёные огурцы нарезать тонкой соломкой. Выложить огурцы в сковороду к зажарке.
Затем добавить столовую ложку томатной пасты и тушить ещё 5-10 минут на слабом огне.
Добавить нарезанный картофель в кастрюлю. Варить 5-10 минут.
Добавить зажарку с огурцами в кастрюлю.
Добавить лавровый лист и кипятить суп на слабом огне ещё 5-10 минут.
Подсолить, если нужно.
Добавить смесь перцев.
Перед выключением добавить мелко нарезанную зелень.

В каждую тарелку выложить нарезанное мясо и украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Автор рецепта: Elenenika

Компоненты и калорийность рецепта «Рассольник на мясном бульоне»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
бульон говяжий	2 л	2000	12	4	0	80
говядина вареная	500 гр	500	129	84	0	1270
картофель	3 шт	300	6	1.2	54.3	240
перловая крупа	3 ст.л.	75	6.98	0.83	55.28	240
лук репчатый	1 шт	75	1.05	0	7.8	30.75
морковь	1 шт	75	0.98	0.08	5.18	24
огурец соленый	3 шт	360	2.88	0.36	6.12	39.6
масло подсолнечное	2 ст.л.	20	0	19.98	0	179.8
томатная паста	1 ст.л.	30	1.68	0.45	5.01	27.6
лавровый лист	1 шт	0.15	0.01	0.01	0.07	0.47
соль	2 гр	2	0	0	0	0
перец черный молотый	2 гр	2	0. 21	0.07	0.77	5.02
перец сладкий красный	2 гр	2	0.03	0	0.11	0.54
зелень	10 гр	10	0.26	0.04	0.52	3.6
зелень	2 гр	2	0.05	0.01	0.1	0.72
Итого		3453	161.1	111	135.3	2142.1
1 порция		345	16.1	11.1	13.5	214.2
100 грамм		100	4.7	3.2	3.9	62

Первые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: <10

Жиры: <5

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Рассольник на мясном бульоне - пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Дарья Черепанова 🌳 .

Дарья Черепанова 🌳 @cook_16601798

Барнаул

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide" >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Ингредиенты

5 л Бульон мясной
3 шт Картофель
100 гр Перловка
1 шт Морковь
1 шт Лук репчатый
1 шт Соленый огурец средн.
150 мл Рассол огуречный
Масло растительное для зажарки
2 дольки Чеснок
по вкусу Зелень, соль

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

елена 25 🌳 и другие отреагировали

Cooksnaps

Автор

Дарья Черепанова 🌳 @cook_16601798

12 февраля 2020, 05:44

Барнаул

https://www. instagram.com/cherepanova_dasha1988?r=nametag. повар-кондитер по образованию, но готовлю исключительно для своих любимых домочадцев

Больше

Еще больше рецептов от автора

Хворост

Печеночные оладушки

Глазированные сырки

Молочная кукурузная каша

Рецепт супа рассольник

Перейти к рецепту

8 января 2014

4.98 от 40 голосов
156 комментариев

Рассольник — странный и классический суп из перловки, говядины, лука, моркови и… соленых огурцов? Ты имеешь в виду огурцы, да? Неа, огурцы как в укропных огурцах в банке. Верно! Я только что съел большую тарелку этого вкуснейшего супа-пюре. Это сытно, а говядина была нежной и очень сытной. С маринованными огурцами как-то хорошо.

Знаете ли вы, что Рассольнику уже более 500 лет :-О! И многим из вас он нравится, так как последние пару лет вы уговаривали меня опубликовать хороший рецепт рассольник. Я, наконец, сдался и я рад, что сделал это!

Всем, кроме маленького парня, понравилось, но он тоже не любит щавелевый суп. Что-то с кислинкой в супах ему не идет, поэтому вместо этого он ел вареники ;). Вот что я вам скажу: этот суп с маринованным огурцом — определенно утешительная еда; любимица моей мамы.

Ингредиенты для супа-рассольника:

12 стаканов воды
1 фунт нежирной говядины, нарезанной на небольшие кусочки
1/4 стакана перловки, промытой
1/2 ст. 1 морковь, тонко нарезанная кольцами
6 маринованных огурцов (около 1 1/2 чашки, нарезанных кубиками)
4 ст. л. оливкового масла
1 морковь, натертая на терке
1 луковица, мелко нарезанная
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
1 ст. л. томатной пасты или кетчупа
2 л укропа, по желанию, но очень вкусно
2 лавровых листа
1/2 ч.л. свежемолотого черного перца
Сметана и укроп для подачи

Как приготовить суп-пюре «Рассольник»:

1. В большой кастрюле, частично накройте крышкой и приготовьте 12 стаканов воды, говядину и перловку. с 1/2 ст. л. соли (30 мин). Снимайте все примеси, которые поднимаются наверх, чтобы ваш суп оставался прозрачным.

2. Обжарьте огурцы с 1 столовой ложкой масла в течение нескольких минут на среднем/сильном огне. Добавьте в кастрюлю соленые огурцы, картофель и нарезанную морковь и готовьте еще 10 минут, одновременно готовя «зажарку» Mirepoix на шаге 3.

3. Мирепуа/Зажарка: добавьте 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду и обжарьте лук (2 мин), затем добавьте тертую морковь и нарезанный сельдерей и продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой (5 мин). Перемешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа в кастрюле и добавьте эту смесь в кастрюлю с супом.

5. Добавьте 2 лавровых листа, 1/2 ч. л. черного перца, 2 ст. л. укропа и больше соли по вкусу. Продолжайте варить еще 2 минуты или пока картофель полностью не приготовится и его можно будет легко проткнуть вилкой.

Наслаждайтесь! Некоторые едят его с ложкой сметаны, но я не думаю, что это нужно. Я пробовал оба способа, и мне нравится более легкий вкус без сметаны. Надеюсь, вам понравится!!

Распечатать

Суп с говядиной, перловкой и маринованными огурцами (Рассольник)

4.98 от 40 голосов

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 50 минут

Всего времени: 1 час

3 Суп странный и классический

3 приготовленный из ячменя, говядины, картофельного пюре, моркови и... соленых огурцов? Ты имеешь в виду огурцы, да? Неа, огурцы как в укропных огурцах в банке. Верно! Я только что съел большую миску этого добра. Это сытно, а говядина была нежной и очень сытной. Как ни странно, с маринованными огурцами. Вот что я вам скажу: этот суп с маринованным огурцом — определенно утешительная еда; любимица моей мамы.

Автор: Наташа из NatashasKitchen.com

Уровень мастерства: Средний

Стоимость изготовления: $8-$10

Ключевое слово: Суп с говядиной, перловкой и маринованными огурцами, Рассольник

Кухня: Русский, Украинский

Курс: Суп

Порций: 12

12 чашки вода

1 фунт нежирная говядина, нарезанная небольшими кусочками

1/4 чашка ячмень, промытый

1/2 столовая ложка соль + по вкусу

3 средний картофель, нарезанный кубиками

1 морковь тонко нарезанная

6 детские соленые огурцы / 3 взрослых соленых огурца или 1 1/2 чашки, нарезанные кубиками

4 столовая ложка оливковое масло

1 морковь тертая

1 лук, мелко нарезанный

2 стебли сельдерея, тонко нарезанные

1 столовая ложка томатная паста или кетчуп

2 столовая ложка укроп, по желанию, но очень приятно

2 Лавровый лист

1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец

Сметана по желанию и дополнительный укроп для подачи

№
В большой кастрюле частично накройте крышкой и приготовьте 12 чашек воды, говядину и ячмень с 1/2 ст. л. соли (30 мин при слабом кипении). Снимайте все примеси, которые поднимаются наверх, чтобы ваш суп оставался прозрачным.

Обжарьте огурцы с 1 столовой ложкой масла в течение нескольких минут на среднем/сильном огне. Добавьте в кастрюлю соленые огурцы, картофель и нарезанную морковь и варите еще 10 минут, готовя свой Мирпуа, также известный как «зажарка» (шаг 3).

Зажарка: добавьте 3 столовые ложки оливкового масла в большую сковороду и обжарьте лук (2 мин), затем добавьте тертую морковь и нарезанный сельдерей и продолжайте обжаривать, пока морковь не станет мягкой (5 мин). Перемешайте 1 столовую ложку томатной пасты или кетчупа в кастрюле и добавьте эту смесь в кастрюлю с супом.

Добавьте 2 лавровых листа, 1/2 ч.л. черного перца, 2 ст.л. укропа и немного соли по вкусу (я добавила еще 1/2 ст.л. соли). Продолжайте варить еще 2 минуты или пока картофель полностью не приготовится и его можно будет легко проткнуть вилкой.

Наслаждайтесь! Некоторые едят его с ложкой сметаны, но я не думаю, что это нужно. Я пробовал оба способа, и мне нравится более легкий вкус без сметаны. Надеюсь, вам понравится!!

Информация о питании

Наташа Кравчук

Добро пожаловать на мою кухню! Я Наташа, блогер Наташиной кухни (с 2009 года). Мы с мужем вместе ведем этот блог и делимся с ВАМИ только нашими лучшими, одобренными семьей и проверенными рецептами. Спасибо, что зашли! Мы так счастливы, что ты здесь.

Читать дальше сообщения Наташи

Рецепт супа с маринованным огурцом - Уголок Валентины

ЛУЧШИЙ домашний Суп с укропным огурцом Рецепт. Нежные кусочки говядины с солеными огурцами, овощами, ячменем и картофелем в сытном бульоне. Этот суп настолько уникален, но лучшая тарелка супа для холодных вечеров.

Будь то тарелка наполненного картофельного крем-супа или сытного Beef Chili , супы всегда в меню в прохладную погоду.

что такое укропный суп-

Хотя многие люди утверждают, что укропный суп родом из Польши, я помню, как моя украинская мама готовила суп, сколько себя помню. Этот суп звучит как странное сочетание, но я просто ЛЮБЛЮ его! Нежное мясо с приправами в сытном бульоне с маринованными огурцами, картофелем, ячменем и тушеными овощами — настоящее лакомство. Я также люблю добавлять сушеные грибы , они добавляют так много вкуса, но это совершенно необязательно.

Это один из тех супов, которые чем дольше стоят, тем лучше становятся, вроде борща . Я люблю делать огромный горшок, а потом просто наслаждаться им в течение нескольких дней.

как приготовить рассольный суп-

Этот рассольный суп очень просто приготовить. Если у вас нет времени приправлять мясо, ничего страшного, просто пропустите этот шаг. Тем не менее, я настоятельно рекомендую вам попробовать это когда-нибудь, это УДИВИТЕЛЬНО!

1. Приправить мясо. Нарежьте мясо кубиками примерно на 3/4 дюйма. Приправьте солью, перцем, нарезанным чесноком и измельченным лавровым листом. Накройте мясо и поставьте в холодильник до готовности к употреблению (см. подробные инструкции в рецепте ЭТОТ ). Вы хотите, чтобы мясо сидело в течение двух дней (и до пяти дней) или, по крайней мере, на ночь.

2. Суп. В большой кастрюле (или жаровне) доведите до кипения воду и бульон. Промойте приправленное мясо и добавьте в кастрюлю вместе с промытыми ячмень , лавровый лист и осушенные грибы. Готовьте 30 минут, часто удаляя примеси, которые поднимаются наверх.

СОВЕТ: Если вы используете сушеные грибы, замочите их в горячей воде в соответствии с инструкциями на упаковке, пока жидкость не закипит. ЭТИ грибы, которые мы использовали.

2. Пассерованные овощи. В сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте морковь и готовьте, пока морковь не станет мягкой. Добавьте чеснок, помидоры и кетчуп и готовьте до появления аромата. Отложите.

3. Картофель и укроп. Тем временем нарежьте кубиками картофель и натрите огурцы с укропом. Добавьте в кастрюлю картофель, соленые огурцы, рассол, обжаренные овощи и приправы и готовьте 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.

Травы: Добавляйте свои любимые травы в суп после его приготовления. Вы можете использовать кинзу, петрушку, укроп или комбинацию трав. Я люблю травы, поэтому добавляю в суп щедрую порцию.

особый мамин суп-

В детстве мы были очень бедны. Мы жили в очень маленьком городке на Украине, и супы были доступной едой для всей семьи. Моя мама мариновала огурцы, пока они были свежими в саду, а потом варила суп из домашних солений.

В детстве я не слишком любил суп. На самом деле, только когда у меня появились дети, я начал по-настоящему наслаждаться супом. Затем он стал моим «любимым» супом, который моя мама приносила мне, когда я болел или мы путешествовали и возвращались домой, и все, что ты хочешь, это суп. Она пекла свой знаменитый хлеб и варила этот суп, и мы все шли к ней домой ужинать. Итак, этот суп действительно занимает особое место в моем сердце, и я надеюсь, что вы полюбите его так же сильно, как и мы.

У вас есть особенный для вас рецепт, за которым стоит история? Я хотел бы услышать об этом в комментариях. 🙂

Наслаждайтесь этим классическим русским/украинским супом (или польским, ха). Это мой любимый суп, когда я плохо себя чувствую. Я не знаю, что в нем такого, что делает все лучше. 🙂

попробуйте другие любимые рецепты супов:

Куриный суп с лапшой в мультиварке — так просто приготовить в мультиварке.
Суп с фрикадельками и лапшой — любимчик детей.
Паста Фаджоли Рецепт – Копия Оливкового сада.
Щавелевый суп – классический украинский суп.

Рецепт маринованного супа с укропом