Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Как сделать грудку в панировке

Куриные грудки в панировке на сковороде рецепт с фото пошагово

Куриные грудки в панировке на сковороде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

Шаг 1:
Как сделать куриные грудки в панировке на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Куриные грудки берите без костей, только филе. Ополосните его в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги.
Шаг 2:
Подготовьте три миски. В первую разбейте яйца, добавьте соль и специи. Взболтайте венчиком, чтобы яичная масса стала однородная. Во вторую миску насыпьте муку. Добавьте к ней, так же немного соли и специи. Смешайте. А в третью миску насыпьте панировочные сухари.
Шаг 3:
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и немного отбейте с помощью кулинарного молоточка. При отбивании накройте мясо пищевой пленкой. Благодаря этому края кусочков не будут рваться и не будут лететь брызги от мяса.
Шаг 4:
Каждый кусочек мяса обваляйте в муке. Затем окуните в яичную смесь и запанируйте в сухарях.
Шаг 5:
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте на неё немного растительного масла. Выложите куриное мясо в панировке и на сковороду и обжаривайте на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Большой огонь делать не надо. Мясо должно успеть приготовиться внутри и не подгореть снаружи.
Шаг 6:
Обжаренная курица станет аппетитного золотистого цвета.
Шаг 7:
Снимите мясо на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы пропитать с них лишнее масло. К такой курочке можно приготовить гарнир из картофельного пюре, подливу и овощной салат. Приятного аппетита!

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href="/about-qr-code" target="_blank">Читать более подбробно об этом коде</a>.">

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Яйцо куриное - 157 ккал/100г
Яичный белок - 45 ккал/100г
Яичный порошок - 542 ккал/100г
Яичный желток - 352 ккал/100г
Яйцо страуса - 118 ккал/100г
Перец черный молотый - 255 ккал/100г
Масло растительное - 873 ккал/100г
Соль - 0 ккал/100г
Мука пшеничная - 325 ккал/100г
Паприка - 289 ккал/100г
Куриная грудка - 113 ккал/100г
Сухари панировочные - 347 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Яйца, Пшеничная мука, Панировочные сухари, Растительное масло, Паприка, Соль, Перец черный молотый

Куриная грудка в панировке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда.

«Еда»Куриная грудка в панировке рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

Рецепты
ЖУРНАЛ «ЕДА» №87 (149)
Школа «еды»
Идеи
Авторы
База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Мария Блинова

порции:

4ГОТОВИТЬ:

40 минут

Автор рецепта

Автор: Мария Блинова9 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

297

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Куриное яйцо

3 штуки

Куриная грудка

1 штука

Панировочные сухари

1 стакан

Соль

по вкусу

Оливковое масло

по вкусу

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Подготовим все ингредиенты. Все, что вы делаете дальше, зависит от размера куриной грудки. Вам нужно нарезать ее на тонкие кусочки в размере шницелей. Я это делаю так. Сперва отрезаю боковой кусочек поперек волокон.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

2Аккуратно придерживая кусок, разрезаем его еще на 2 продольные части. Аналогично разделываем оставшийся крупный кусок куриной грудки. В итоге, у нас получаются достаточно тонкие, но крупные кусочки курицы. Каждый из них необходимо хорошенько отбить — и тогда куски курицы приобретут форму шницелей.

3В небольшую мисочку разбиваем яйца, хорошенько взбиваем вилочкой, добавляем соль. Ставим сковороду с небольшим количеством масла разогреваться. Каждый шницель, тем временем, хорошенько обваливаем в сухарях.

4Затем с обеих сторон хорошенько обмакиваем шницели в яйцах. Обжариваем получившиеся шницели примерно по 2 минуты с каждой стороны. Шницели готовы!

Рецепт куриных грудок в панировке | Марта Стюарт

Оценка: 3,21 звезды

291 Оценки
8 Отзывов

Всякий раз, когда вы жарите курицу в панировке, она исчезает почти сразу. Попробуйте наш надежный трехэтапный метод, чтобы каждый раз получать идеальные результаты, а затем превратите его в курицу с пармезаном или подавайте с салатом.

Еда на каждый день, март 2009 г.

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Ингредиенты

Ингредиент контрольный список

3 Большие яйца
Кручая соль
1/3 стакана универсальной муки
3 1/2 стакана свежих хрушкостей
1 стакана. всего 1 1/2 фунта)
Дольки лимона для подачи (по желанию)

Указания

Контрольный список инструкций

Шаг 1
В неглубокой посуде взбейте яйца с чайной ложкой соли; дать постоять 5 минут. В другой неглубокой посуде приправьте муку 1/4 чайной ложки соли. В третье неглубокое блюдо приправьте панировочные сухари 1 чайной ложкой соли.

Объявление
Шаг 2
В большой чугунной сковороде или другой тяжелой глубокой сковороде нагрейте масло на среднем огне. Тем временем обсушите курицу бумажными полотенцами. Обвалять в муке, стряхивая излишки, затем обмакнуть в яйце (пусть стечет излишек). Обваляйте в панировочных сухарях, дважды перевернув и похлопывая, чтобы прилипли.
Шаг 3
Увеличьте огонь до средне-сильного. Работая партиями, добавьте курицу в сковороду; готовьте, периодически осторожно встряхивая сковороду, пока курица не подрумянится, около 4 минут. Перевернуть щипцами; готовьте, пока они не подрумянятся и не станут непрозрачными, еще 2–3 минуты (если они подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь). Между партиями снимайте коричневые крошки с масла шумовкой. Выложите курицу на бумажные полотенца; приправить солью.

Примечания повара

Приготовление панировочных сухарей: на 3 1/2 чашки, пульс 9нарежьте белый хлеб в кухонном комбайне до образования мелких крошек.

Обзоры (8)

291 Рейтинг

5 Звездные значения: 54
4 Звездные значения: 48
3 Звездные значения: 106
2 Звездные значения: 70
1 Звездные значения: 13

Martha Stewart Участник

Рейтинг: 5 звезд

22.03.2019

Этот рецепт и демонстрация делают его очень простым!

Martha Stewart Участник

Рейтинг: 5 звезд

14.09.2018

Я подписался на panko и подумал, что они великолепны!

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

05. 03.2011

Я рад, что прочитал ваши комментарии. Я согласен, что там много соли, поэтому я последую вашему совету и урежу ее. Bekagram

Martha Stewart Member

Рейтинг: Без рейтинга

03.03.2011

Что можно было бы подать с этим?

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

01.03.2011

Я делал это много раз, мы евреи и называем это блюдо куриным шницелем. Я согласен со стиранием, хотя ему не нужна вся эта соль. Я никогда не добавляла соли ни в яйцо, ни в муку, только в панировочные сухари понемногу вместе с другими специями, а в последнее время пеку вместо жарки из соображений здоровья, и получается почти так же вкусно... почти, не довольно.

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

01. 03.2011

Я считаю, что некоторые из рецептов здесь слишком соленые и на мой вкус. Я просто использую меньше. Бьюсь об заклад, немного сыра пармезан вместо соли было бы хорошо, а также несколько трав.

Марта Стюарт Участник

Рейтинг: Без рейтинга

01.03.2011

Зачем столько соли? Я делала по этому рецепту без соли, получилось одинаково вкусно. Попробуйте добавить в панировочные сухари немного трав!

Martha Stewart Участник

Рейтинг: Без рейтинга

05.05.2010

Эта панировка для курицы очень вкусная, хотя мне понадобилось меньше панировочных сухарей и больше муки. Он хрустящий и его приятно есть.

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Цыпленок в панировке с хрустящей корочкой — тратьте копейки

Этот рецепт курицы в панировке () получается хрустящим снаружи и нежным и сочным внутри в кратчайшие сроки!

По этому рецепту можно жарить, но мы предпочитаем запекать в духовке, так как он более полезен. Панировочные сухари панко придают дополнительную хрусткость, а панировочные сухари с приправами придают ровное покрытие и насыщенный вкус.

Лучший способ запечь курицу в панировке

Курицу в панировке можно жарить, но мы считаем, что запекать ее в духовке лучше:
- меньше беспорядка, без масла и брызг
- здоровее
- не требует оборудования или фритюрницы, быстро и легко запекается в духовке
Запеченный цыпленок в панировке — это универсальный рецепт, которым можно наслаждаться по-разному ( идеи ниже ), и его достаточно легко приготовить.

Идеально подходит как есть или для обмакивания в медово-горчичный соус или домашнюю заправку ранчо.

Панировка для цыпленка

КУРИЦА: Куриные грудки или бескостные бедра хорошо подходят для этого рецепта. Выбирайте курицу без кожи примерно одинакового размера, чтобы кусочки готовились с одинаковой скоростью.

ПАНИРОВАНИЕ

Панировочные сухари Панко очень хрустящие и добавляют хруста панировке. Найдите Панко в Интернете или в продуктовом магазине с другими панировочными сухарями или с азиатскими продуктами, это японские панировочные сухари.
Панировочные сухари с приправами ароматны, а поскольку крошка меньше, они обеспечивают равномерную панировку. Мы добавляем несколько дополнительных специй для аромата.
Обвалять курицу в муке (что означает просто обвалять ее в муке и удалить излишки), а затем обмакнуть в яйцо, чтобы крошки прилипли.

Попробуйте добавить различные специи, такие как приправа Cajun или приправа для тако, или попробуйте добавить соус Buffalo после того, как они будут приготовлены!

Как испечь курицу в панировке

Подготовить яйцо/муку – Взбить яйцо в миске и муку с приправами во второй миске.
Смешайте панировочные сухари – Смешайте панировочные сухари Панко и панировочные сухари с приправами в неглубокой сковороде.
Панируйте курицу – Обваляйте курицу в муке, стряхните излишки, обмакните в яичную смесь, а затем в панировочные сухари.
Запекание – Запекание куриных грудок (по рецепту ниже) .

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: При желании добавьте несколько столовых ложек мелко натертого пармезана в смесь панировочных сухарей, чтобы усилить вкус.

Советы по приготовлению курицы в панировке

Обязательно промокните курицу насухо, чтобы покрытие хорошо приклеилось.
Вдавите панировочные сухари в мясо, чтобы они были полностью покрыты.
Щедро сбрызните кулинарным спреем или спреем из оливкового масла, чтобы крошки красиво подрумянились.
Не перепекайте курицу в панировке, так как она продолжит готовиться после того, как вынута из духовки.
Прежде чем нарезать кусочки курицы, дайте им остыть в течение 5 минут.

Как подавать курицу в панировке

Курица в панировке отлично подходит для таких салатов, как домашний салат «Цезарь» или даже азиатский салат.
Поджарьте пару булочек для гамбургеров и посыпьте их медовой горчицей, помидорами и тертым салатом, чтобы получился отличный бутерброд.
Приготовьте партию из 9 штук0153 лучшие пышные вафли с добавлением масла и кленового сиропа.
Почему бы не приготовить на ужин курицу с пармезаном из остатков?

Хранение

Храните остатки в закрытом контейнере в холодильнике до 4 дней.

Разогрейте курицу в панировке на сковороде на плите или нарежьте и добавьте в бутерброд, салат, суп или жаркое.

Еще Избранное Куриная грудка

Легкая курица с пармезаном
Цыпленок пикката
Куриные грудки, запеченные в духовке
Легкий куриный диван
Домашняя курица Альфредо
Цыпленок Кордон Блю
Запеченные куриные грудки барбекю
Хрустящие куриные ножки

Вы приготовили эту запеченную курицу в панировке? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже!

5 из 77 голосов↑ Нажмите на звездочки, чтобы поставить оценку!
Или, чтобы оставить комментарий, нажмите здесь!

Цыпленок в панировке с хрустящей корочкой

Идеально приправленный и панированный цыпленок запекается до хрустящей корочки снаружи и сока внутри!

Сохранить Приколоть Печать

Время подготовки 15 минут

. Приготовление времени 25 минут

Всего 40 минут

Сервины 4

Смешивающие миски

против противника

▢ 4 куриные грудки 1 ½ фунта
▢ 2 Aggs Beaten
▢
. 1 чашка муки
▢ по ½ чайной ложки соли и перца
▢ ⅔ чашка палочки панко.

Разогрейте духовку до 400°F.
Куриные грудки отбить до толщины ½ дюйма.
Взбить яйца и отложить в сторону. Смешайте муку, соль и перец в неглубокой посуде.
В другой посуде смешайте панировочные сухари, панировочные сухари и приправы.
Обваляйте курицу в муке и стряхните излишки.
Обмакнуть в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях. Аккуратно прижмите крошки, чтобы они прилипли.
Обильно сбрызните курицу кулинарным спреем с каждой стороны и положите на противень с бортиками.
Запекайте 25-28 минут или пока температура курицы не достигнет 165°F.

Время приготовления указано для куриных грудок весом 6 унций. Если ваша курица больше или меньше, время приготовления необходимо будет скорректировать. Используйте термометр для мяса для достижения наилучших результатов, чтобы курица достигла 165 ° F.

Обязательно промокните курицу насухо, чтобы покрытие хорошо приклеилось.
Перед обмакиванием в яйцо стряхните излишки муки. Если у вас курица большая, вам может понадобиться дополнительное яйцо.
Аккуратно вдавите панировочные сухари в мясо, чтобы они хорошо прилипли.
Щедро сбрызните кулинарным спреем или спреем из оливкового масла, чтобы крошки красиво подрумянились.
Не перепекайте курицу в панировке, так как она продолжит готовиться после того, как вынута из духовки.
Прежде чем нарезать кусочки курицы, дайте им остыть в течение 5 минут.

5 из 77 голосов

Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и зависит от методов приготовления и марок используемых ингредиентов.

Блюдо из курицы, ужин, основное блюдо, основное блюдо

Американская кухня

© SpendWithPennies.com. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой использования фотографий здесь.

Нравятся наши рецепты?
Подпишитесь на нас в Pinterest!

Следуйте за нами на Pinterest

Рецепты, которые вам понравятся

Об авторе

Холли — любитель вина и сыра, создатель рецептов, энтузиаст шоппинга и самозваный гурман.

Как сделать грудку в панировке