Заправка к спагетти рецепты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Соус для спагетти - рецепт с фото

Соус для спагетти готовят в том случае, когда хотят разнообразить приевшееся блюдо – пасту или макароны. Макаронные изделия используются как основа, а вот соус для них подбирается исходя из кулинарных предпочтений каждой хозяйки и ее домочадцев. Сочетание ингредиентов для приготовления может быть самое разнообразное, и их можно смело менять, дополнять и взаимозамещать.

Любой соус готовиться на основе одного из двух ингредиентов: томатной пасты (кетчупа, помидоров) или молочных сливок. Как в первом, так и во втором случае, такое блюдо может быть дополнено мясным фаршем, печенью, луком, чесноком, грибами и т.д. Такие морепродукты как кальмары, мидии, креветки, рапаны, лучше всего сочетаются именно со сливочным соусом. Также чаще всего ни один соус не обходится без сыра, твердого или вплавленного.

Так как родиной большинства соусов является Италия, то чаще всего среди перечня ингредиентов присутствуют смеси ароматных трав, специй или зелени. Среди хозяюшек наибольшей популярностью пользуются петрушка, укроп и базилик.

Немаловажным моментом будет не только готовка соуса для спагетти, но и подача такого блюда к столу. В первую очередь на тарелку кладут отваренные макароны или пасту, а уже поверх них/нее наливают горячий соус. Законченности блюду придаст посыпанный сверху на спагетти твердый или плавленый сыр.

Томатный соус для спагетти из помидор

Такой соус наиболее популярный среди всех тех, которыми заправляют спагетти. Готовят его из помидор, кетчупа или томатной пасты. Если во время готовки вы снимаете пробу и чувствуете, что соус слегка кислит, то добавьте чуть-чуть сахара.

Ингредиенты:

• 600 г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• Соль
• Перец
• Сахар по необходимости

Способ приготовления:

1. Помидоры промываем, обсушиваем и разрезаем на две половинки.
2. Натираем мякоть овоща, исключая шкурку, на терку.
3. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в томатную массу.
4. Зелень мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Добавить соль, перец и сахар по вкусу, после чего соус нужно хорошенько перемешать.

Грибной соус для спагетти из шампиньонов

Все любители грибного соуса смогут разнообразить повседневное меню простым и вкусным соусом к спагетти. Простота готовки покорит всех без исключения, я ручаюсь!

Ингредиенты:

• 0,5 кг грибов
• 250 мл. сливок
• Половинка лука
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты: шампиньоны нарезаем пластинками, а лук кубиками.
2. Переложить грибы с луком на сковороду, поставить ее на огонь и дать лишней жидкости испариться.
3. Сливки вливаем в металлическую кастрюльку, добавляем в них лук с грибами, а также соль с перцем.
4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и, не прекращая помешивать, варим соус около 6 минут.
5. Готовым соусом поливаем спагетти, после чего подаем блюдо к столу.

Сливочный соус для спагетти с куриным филе

Приготовив спагетти с соусом из фарша, вы получите сытный и незамысловатый обед или ужин. Времени от вас процесс готовки потребует минимальное количество, а кулинарными умения и навыками можно и вовсе не обладать, настолько рецепт прост и понятен.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 300 г куриного филе
• 100 мл сливок
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо почистить и нарезать луковицы. Затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета.
2. После этого добавить к луку пропущенный через чесночницу чеснок и обжарить еще около 3 минут.
3. Добавить в сковороду куриное филе, перемешать и жарить четверть часа.
4. Спустя 15 минут залить все ингредиенты сливками и тушить соус около 5 минут под плотно накрытой крышкой.

Сырный соус для спагетти с креветками

Если вы любите морепродукты, в частности креветки, то из них получается замечательный сырный соус, который послужит отличной заправкой для спагетти. Сочетания креветок и плавленого сырка проверенно не одним поколением итальянских кулинаров, так что, вы смело можете опробовать рецепт самостоятельно без боязни испортить продукты и ужин в целом.

Ингредиенты:

• 250 г замороженных креветок
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл. сливок
• 100 мл. растительного масла
• Зелень
• Соль
• Перец
• 100 г плавленого сыра

Способ приготовления:

1. Креветки первым делом размораживаем.
2. Каждый из зубчиков чеснока разрезаем на несколько частей.
3. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем слегка на ней чеснок.
4. Затем чеснок убираем и кладем креветки. Даем выпариться лишней воде, после чего обжариваем креветки около 4 минут, при этом не забываем их постоянно помешивать.
5. После этого заливаем креветки сливками, кладем соль, перец, зелень и перемешиваем все хорошенько.
6. Плавленый сырок разрезаем на несколько кубиков, кладем к остальным ингредиентам и, не переставая помешивать, даем соусу загустеть.

Теперь вы знаете, как готовить соус для спагетти. Приятного аппетита!

Соус для спагетти в домашних условиях можно приготовить практически из любых продуктов, которые у вас есть в наличии. Если ваша душа жаждет кулинарных экспериментов, то такое блюдо, открывает перед вами широкий простой для вашей фантазии. Напоследок хочу дать пару советов касательно подобных рецептов:

• При готовке соуса с фаршем, важно правильно рассчитать время. Главное условие – мясо должно хорошо прожариться;
• Для томатного соуса используют только мягкую часть помидора, шкурку просто выбрасывают;
• Густоту соуса регулируют доливанием воды, в которой у вас варились спагетти;
• В любой рецепт соуса смело добавляйте, если любите, сыр. От этого нежность блюда только повысится.

Соусы к пасте

Истинные ценители пасты знают: главное в пасте – соус. И не купленный в магазине, а специально приготовленный.

В итальянской кухне существует множество соусов для пасты. Вот лишь некоторые из них.

Aglio e olio (альо э олио) – соус на базе раздавленных долек чеснока и перца пеперончино. Идеально подходит для спагетти, спагеттини, вермичелли или лингвини.

Ai frutti di mare (аи фрутти ди марэ) – соусы на базе рыбы и морепродуктов. Лучше всего капелли д’анджело, спагетти, лингуине и баветти.

Ai quattro formaggi (аи куаттро формаджи) – сырный соус. Лучше всего подходит к короткой пасте и к мясным равиоли.

All'amatriciana (алль аматричана) – соус с помидорами и корейкой. Лучше всего подавать со спагетти, букатини или пенне.

Alla carbonara (алла карбонара) – соус на базе сырых яиц, грудинки и тертого пармезана. Идеален для спагетти и прочих видов длинной пасты.

Alla fiorentina (алла фиорентина, то есть по-флорентийски) – сливочный соус со шпинатом и сыром маскарпоне или рикотта.

Alla napoletana (алла наполетана) – томатный соус с овощами и травами.

Alla norma (алла норма) – томатный соус, в который добавлены свиной жир и лук.

Alla panna (алла панна) – соусы с добавлением сливок. К таким соусам лучше подавать равиоли и крупные виды короткой пасты (например, фарфалле).

Alle verdure (алле вердурэ) – соусы с овощами. Овощные соусы лучше подходят к короткой пасте.

Arabiata (арабиата) – томатный соус с острым перцем и специями.

Pesto (песто) – знаменитый соус лигурийской кухни на основе оливкового масла, базилика, кедровых орешков и натёртого твёрдого сыра. Идеально подходит ко всем типам свежей пасты, а также к мясным или овощным равиоли.

Ragu alla bolognese (рагу алла болоньезе) – классический болонский мясной соус. Его можно подавать со всеми типами пасты.

Salsa di noci (сальса ди ночи) – соус на базе грецких орехов. Отлично подходит ко всем типам длинной пасты.

Sugo di pomodoro (cуго ди помодоро) – томатный соус. Подходит к любому виду пасты.

Помимо классических соусов к пасте существует бесконечное множество других. Далеко не все они имеют отношение к итальянской кухне, однако макароны с ними получаются просто замечательными.

Спагетти с томатным соусом и каперсами. Рецепты редактора.

Шаг 1

Мелко рубим чеснок и режем лук полосочками.

Шаг 2

На сковороде разогреваем оливковое масло и отправляем туда чеснок. Огонь средний.

Шаг 3

Буквально через полминуты, когда чеснок слегка зазолотится и начнет источать аромат, добавляем лук. Пассеруем их вместе еще минуты две.

Шаг 4

Затем вливаем томаты. Прогреем до закипания.

Шаг 5

Добавим чили и сухие травки, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой и тушим минут 20.

Шаг 6

Ставим закипать воду. Через 12 минут тушения соуса кидаем в кипящую подсоленную воду спагетти. Ждем 10 секунд и начинаем руками или ложкой аккуратно их сгибать, пока они не погрузятся в воду целиком. Варим на минуту меньше времени, указанной на упаковке на среднем огне.

Шаг 7

Тем временем наш соус уварился.

Шаг 8

Добавляем каперсы вместе с маринадом. Перемешаем, прогреем, посолим соус.

Шаг 9

Готовые макароны сольем.

Шаг 10

И отправляем в сковородку к соусу.

Шаг 11

Тщательно перемешаем, прогреваем минуту и выключаем.

Шаг 12

Сразу на стол. Если не поститесь, сыпьте пармезан сверху.

соус для спагетти – Еда – Домашний

Спагетти варят в подсоленной кипящей воде. При этом во время варки их не накрывают крышкой. Кстати, очень важное правило для сохранения вкуса спагетти – их нельзя промывать холодной водой. Температурный контраст приводит к вымыванию витаминов и ухудшению вкусовых свойств.

Из спагетти можно приготовить огромное количество разнообразных блюд. Очень популярны спагетти болоньезе, спагетти карбонара, спагетти с томатным, сырным соусом, соусом Путтанеска и многие другие.

К соусу предъявляется, пожалуй, только два требования: он должен быть вкусным и вкусным. А его составляющие могут варьироваться – это может быть мясо, овощи, грибы, орехи, сыр или зелень. Предлагает три самых известных рецепта соусов.

Соус с фаршем

Надо:

300 г говяжьего фарша,

2 некрупных луковицы,

3 зубчика молодого чеснока,

3 ст. ложки растительного масла,

100 г кетчупа или 100 мл сливок высокой жирности.

Как приготовить:

1. Независимо от того, на какой основе будет соус, на сливочной или томатной, способ его приготовления будет неизменным. Сначала нужно очистить лук, нарезать его кубиками и обжарить до золотистого оттенка на растительном масле.
   

2. Далее следует пропустить чеснок через пресс, добавить к луку и обжаривать их вместе еще пару минут.

3. Затем к этой массе надо добавить фарш.
   

4. Обжаривание фарша – очень важный момент. Мясо должно полностью прожариться и при этом быть рассыпчатым, без комочков.
   

5. На полное прожаривание фарша уходит в среднем 15 минут.

Соус болоньезе

Еще один оригинальный мясной соус к спагетти – болоньезе.

Shutterstock

Надо:

250 г фарша из говядины и из свинины,

350 г спагетти,

400 г консервированных помидоров,

85 г порезанной панчетты,

Готовим соус из грибов для спагетти

Правильно сваренные макароны или спагетти хороши и просто со сливочным маслом. Но в том случае, когда вы хотите побаловать своих домашних вкуснейшим обедом или ужином, приготовьте для них соус с грибами. Он способен сделать праздничным блюдом любые макаронные изделия.

Читать далее

300 мл белого или красного сухого вина,

1 морковь,

1 луковица,

1 стебель сельдерея,

2 зубчика чеснока,

2 ст. ложки томатной пасты,

2 ч. ложки смеси трав,

25 г сливочного масла,

1 ст. ложка масла оливкового.

Как приготовить:

1. Морковь, лук и стебель сельдерея нужно очень мелко нарезать и тушить вместе с раздавленным чесноком в смеси оливкового масла и сливочного.
   

2. Затем нужно добавить оба вида фарша и тщательно размять их при помощи деревянной ложки.

3. После обжаривания огонь следует убавить и тушить смесь в течение 5 минут.
   

4. Затем нужно влить в нее молоко, довести его кипения и дать прокипятиться примерно 15 минут.
   

5. В ходе этого процесса надо добавить томатную пасту, перец и предварительно размятые томаты.
   После этого огонь нужно убавить, накрыть сковороду крышкой и тушить соус примерно 2 часа.
   

6. В течение этого времени его нужно периодически помешивать.

Соус карбонара

Также очень популярен соус карбонара.

Shutterstock

Надо:

200 г спагетти,

250 г ветчины,

200 г сливок жирностью не менее 20%,

4 ст. ложки оливкового масла,

120 г сыра пармезан,

2 яйца,

2 дольки чеснока.

Как приготовить:

1. Чеснок нужно нарезать тонкими пластинками и разогреть в оливковом масле, чтобы оно пропиталось его ароматом.
   

2. Затем надо нарезать ветчину небольшими кубиками и выложить в горячее масло.

3. В это же время следует смешать яйца со сливками и медленно нагревать эту смесь на водяной бане, постоянно помешивая.
   

4. Через пару минут нужно добавить к ним натертый сыр.

5. Когда яично-сливочная смесь станет густой, ее надо соединить с маслом и ветчиной.
   

6. Чеснок к этому моменту можно удалить.

Как приготовить спагетти и пикантный соус | ХозОбоз

Именно они только что подарившие миру пиццу вписали в мировую кулинарию еще одну красно-бело-зеленную страницу – страницу под названием «спагетти». Как и все гениальное спагетти родились просто и без мук. Повара в Италии придумали как-то украшать длинные кусочки варенного теста разнообразными соусами и подавать их вместе с диковинным овощем – томатом.

Так же не затейливо блюдо и получило название – за сходство нарекли его просто веревками, что по-итальянски звучит как «спаго». В множественном числе соответственно кушанье получило название спагетти. Так мы его называем и сегодня.

Между тем есть также достоверные данные, подтвержденные даже сведениями из архива, свидетельствующие о том, что родиной макарон следует считать Геную. Ведь упоминание о таком блюде имелось в местных документах примерно лет на 300 раньше, чем о нем узнали в Италии. Более того в Генуе даже есть музей макарон, в котором собраны различные рецепты и самих спагетти и соусов к ним.

Но даже не смотря на это традиционным центром чествования макарон все же считается небольшой городок Граньяно в пригороде Неаполя. Вполне возможно, что благодаря детализированному рецепту приготовления макарон, найденному в поваренной книге Граньяно 1502-го года, родиной спагетти продолжают считать именно Италию.

Теперь следует отметить тот факт, что между словами макароны и спагетти есть огромная разница. Так, макаронами называют любые изделия из теста без начинки, которые варят в большом количестве подсоленной воды и заправляют соусами. А спагетти – это строго определенный вид макарон, которые имеют длину от 35 до 40 см и сечение в диаметре не менее 0,7 см, и не более 0,9см. Все что выходит за эти рамки будет называть иначе, ведь в Италии официально существуют сотни разных макарон: биголи, фарфалле ("бабочки"), феттуччине, лингуине, лумакони ("большие улитки"), орекьетте ("ушки"), палья ("солома"), паппарделле, пенне ("перья"), пеннетте, тальятелле и многие другие.

При выборе спагетти для своего блюда важно соблюдать несколько важных правил: выбирайте только настоящие качественные спагетти и следите, чтобы они были изготовлены из твердых сортов пшеницы.

Соус для спагетти

О спагетти мы поговорили – теперь обратимся к соусу. Естественно, тот соус, который ХозОбоз решил Вам сегодня предложить не является классическим итальянским и в настоящем итальянском ресторане вам наверняка не удастся найти что-то похожее. Однако, редакционной коллегии ХозОбоз такой рецепт очень нравится, поэтому с удовольствием делимся им с вами.

Ингридиенты для приготовления спагетти

• Спагетти из твердых сортов пшеницы – около 100 гр.
• Вода – 2 литра
• Растительное масло – 1 ст.л.
• Соль – примерно 1 ч.л.

Ингридиенты для соуса

• Чеснок – 4 зубка
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Помидоры – 3 шт.
• Перец болгарский – 3 шт.
• Перец чили – 1/3 стручка (можно использовать острую аджику 0,5 ч.л.)
• Соль и специи по вкусу.
• Растительное масло для обжарки.

Приготовление соуса для спагетти

1. Мелко нарезаем чеснок и кладем его на предварительно разогретую с маслом сковороду – следите чтобы не подгорел.
2. Чистим одну луковицу, режем ее кубиками помельче и отправляем на сковороду с чесноком и маслом.
3. Морковь очищаем, нарезаем соломкой и добавляем к уже припущенному до прозрачности луку.
4. Помидоры надрезаем у плодоножки крест на крест, кладем в высокую миску и до верху заливаем кипятком. Даем постоять минуты 3.
5. Чистим перец чили и болгарский от семечек и ножки и нарезаем кусками для дальнейшего перемалывания в блендере.
6. Помидоры чистим от кожуры кладем в блендер и туда же отправляем перец. Все перемалываем блендером и полученную смесь отправляем на сковороду к моркови, луку и чесноку.
7. После того как все ингредиенты соединили соус можно попробовать и добавить соль и перец.
8. Теперь соус будет тушится. Если в нем не достаточно жидкости, добавьте обычной воды и тушите под крышкой около 15 минут.

Приготовление спагетти

1. Наливаем в кастрюлю около 2 литров воды. Больше можно, меньше – нет. Помните, спагетти очень любят воду, поэтому варить их необходимо всегда в больном количестве хорошо подсоленной воды и только в открытой кастрюле.
2. Когда вода уже почти кипит добавляем соль и 1 ст. ложку растительного масла.
3. Прежде чем положить макароны возьмите их в руки и подкрутите в разные стороны как будто хотите их отжать. Затем просто бросьте в кастрюлю. Так он равномерно распределяться по краям и быстро утонут в воде не пересыхая.
4. Варить спагетти необходимо не более 8 минут до состояния al dente.
5. Когда спагетти готовы просто отцедите воду, положите их в сковороду с соусом и дайте настояться минут 5-7.
6. Перед подачей блюдо желательно посыпать свежим базиликом – так вкус станет ярче.

ХозОбоз искренне надеется на то, что Вы полюбите это блюдо так же сильно как любим его мы. Мы всегда стараемся подать к Вашему столу только самое лучшее, полезное и необычное. Пользуйтесь нашими рецептами, придумывайте свои и всегда помните: «Человек то, что он ест!» - так говорили еще древние китайцы. Так что не смотря на суету и усталость найдите 15 мнут, чтобы поесть здоровую и полезную еду. Ваш организм отблагодарит Вас в двойне. ХозОбоз желает Вам приятного аппетита.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Простой соус болоньезе для спагетти, который всегда хорошо сочетается

Соус для спагетти хоть и является всего лишь соусом, но его смело можно назвать обеденным блюдом. В сочетании с хорошими макаронами это один из самых «быстрых» обедов в мире, а так как его любит и большинство детей, то он частый гость в каждом доме. Как это сделать?

Приготовление: 10 мин

Приготовление 20 мин

Готовая еда через: 30 мин

Калорийность (100 г): 126 ккал

Количество порций: 3

Соусы для спагетти предлагаются различными производителями продуктов питания, но, к сожалению, большинство этих продуктов содержат химические консерванты, красители и ароматизаторы.Приготовление домашнего соуса занимает меньше времени, чем поход в магазин за готовым продуктом.

Предлагаемый нами соус для спагетти очень прост и не составит труда даже для подростков. Приготовьте его один раз, и вы больше никогда не купите готовый.

Для приготовления соуса для спагетти потребуются следующие ингредиенты:

• 2 банки нарезанных помидоров (800 г),
• 30 г мясного фарша, предпочтительно говяжьего и свиного,
• 1 луковица,
• 1 морковь
• 4 столовые ложки томатной пасты
• 2 зубчика чеснока,
• рапсовое масло,
• специи: соль, сахар, базилик, орегано, перец.

Как приготовить соус для спагетти:

Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. Очистите чеснок и пропустите его через пресс.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.

Разогрейте в сковороде три столовые ложки рапсового масла, добавьте нарезанный лук и подождите, пока он не станет прозрачным.Когда это произойдет, добавьте чеснок, а затем натертую морковь. Приправить солью и сахаром.

Овощи отложить в сторону и добавить мясной фарш. Все тщательно перемешиваем и жарим до тех пор, пока не испарится вся жидкость. Мясо должно быть слегка обжарено.

Тем временем высыпьте консервированные помидоры в большую миску и измельчите их с помощью блендера.Приготовленное таким образом добавить к мясу вместе с концентратом. Приправьте солью и перцем и жарьте, пока соус не загустеет.

В конце жарки добавить базилик и орегано. Отварить спагетти в большом количестве подсоленной воды. Время варки нужно внимательно соблюдать, чтобы макароны не были переваренными и полутвердыми.Тогда он соответствует итальянским стандартам и является лучшим по вкусовым качествам. Выкладываем макароны на тарелку и заливаем соусом. Все это лучше всего посыпать небольшим количеством свеженатертого пармезана и мелко нарезанной петрушкой.

Приготовленный таким образом соус намного вкуснее готового и не содержит вредных веществ.

См. также:

Домашний соус для спагетти

Какой соус для спагетти лучше? Конечно же, приготовленный своими руками! Домашний соус для пасты несравненно лучше того, что мы можем купить в магазине, а его приготовление не сложно и не занимает много времени. Соус для спагетти — отличное решение для быстрого обеда. Посмотрите наш рецепт соуса для спагетти!

Примечание редактора

Как загустить соус для спагетти?

Распространенный способ загустить соус — добавить в него сливки или столовую ложку муки, но в рецепте овощного соуса выше эти методы не работают.Самый лучший и вкусный вариант (если мы не успеваем, чтобы вода испарилась) – добавить в соус томатное пюре (пассату). Это сделает соус для спагетти более густым и более похожим на томатный.

Как приготовить спагетти без мяса?

Приведенный выше соус для спагетти является отличной основой как для мясных, так и для вегетарианских блюд (а если не использовать масло или использовать растительный заменитель, то и веганский). Чем заменить мясо при приготовлении вегетарианского соуса болоньезе для спагетти? Обязательно подойдет вареная чечевица – красная или зеленая, измельченный вилкой тофу или готовые заменители фарша, доступные в магазинах.

Концентрированный соус для спагетти

Иногда у нас не хватает помидоров, чтобы приготовить томатный соус для спагетти, а иногда, особенно в осенне-зимний сезон, они бледные и безвкусные. Затем мы можем использовать томатную пасту для приготовления спагетти. Как сделать соус для спагетти из концентрата? Этот рецепт лучше всего начинать с обжаривания мясного фарша с нарезанным луком и чесноком. Не забывайте регулярно перемешивать мясо в кастрюле, чтобы оно не слипалось.Кстати – какой фарш для спагетти будет лучшим? Лучше всего выбирать смесь свинины и говядины. Примерно через пять минут обжаривания добавить банку томатной пасты, чайную ложку сахара и тушить еще 5-10 минут. Наконец, приправьте соус для пасты базиликом, орегано, солью и перцем.

.

Как сделать лучший соус для пасты? Рецепты спагетти болоньезе, карбонара, наполи

Любите пасту с соусом и блюда итальянской кухни? Вместо того, чтобы тянуться за готовым соусом в пакете или баночке, стоит приготовить его самостоятельно. Это очень просто! Какой соус для макарон лучше? У нас есть для вас ТОП-5 лучших соусов для спагетти - болоньезе, карбонара, наполи, песто и алла путтанеска. Перейдите в галерею и посмотрите, как легко и быстро вы можете их приготовить.

Содержимое

Спагетти с соусом — вкусное и популярное итальянское блюдо, имеющее множество разновидностей.Паста с начинкой под соусом Болоньезе по-прежнему остается самой популярной. Для его приготовления в основном используется свинина и говядина, а также томаты, морковь, сельдерей и петрушка, оливковое масло и красное вино.

Традиционный соус Болоньезе готовится долго, не менее двух часов, и подается с тальятелле или паппарделле. В завершение блюдо посыпают тертым пармезаном.

У нас есть для вас ТОП-5 лучших и проверенных рецептов соуса для спагетти:

• рецепт болоньезе
• рецепт спагетти карбонара
• рецепт пасты с домашним соусом песто
• рецепт спагетти алла путтанеска
• Базовый рецепт томатной пасты Napoli

Смотрите галерею (7 фото)

Как сделать лучший соус для пасты? Рецепты спагетти...

Спагетти — одно из многих блюд итальянской кухни, которые очень любят поляки. Также ознакомьтесь с нашим рецептом пиццы!

Смотрите также другие рецепты на странице Кухни:

видео

.90 000 Спагетти Неаполь - Оригинальный итальянский рецепт неаполитанского соуса для пасты

Итальянская кухня славится своими простыми, быстрыми и невероятно вкусными блюдами. Одним из них являются популярные спагетти. Чтобы создать кулинарный шедевр на нашей тарелке, требуется всего несколько минут. Почему итальянская кухня такая вкусная? Секрет в высочайшем качестве продукции. Благодаря этому обычная паста с томатным соусом – это настоящий праздник вкусов.

Когда в Италии начали есть помидоры?

Родина томатов – Южная Америка.Европейцы столкнулись с ними впервые во время экспедиций испанских конкистадоров. Овощи были распределены испанцами по колониям, а затем попали в Китай и остальную часть Азии. Помидоры стали известны в Европе в 16 веке, где они попали на столы во Франции, Италии, Великобритании и Португалии. Их стали называть «золотым яблоком».

СПАГЕТТИ НЕАПОЛЬ - Классический и простой рецепт

Классика настоящей итальянской кухни – спагетти alla Napoletana, известные всем как спагетти Napoli.В этом томатном блюде собраны все ароматы, которые ассоциируются у нас с прекрасной Италией. Ниже мы представляем простой рецепт опасно вкусных спагетти наполи, которые порадуют каждого гурмана. Чтобы приготовить еду прямо из Неаполя, хостел Bukovina рекомендует оригинальные итальянские продукты прямо из своей онлайн-буфетной. Благодаря им вы почувствуете настоящий вкус итальянского блюда.

У нас есть хорошие новости для тех, у кого нет времени на приготовление трудоемкой еды.На приготовление спагетти уходит всего полчаса! Вы не потратите время даром, а попробовав наполи, получите невероятное удовольствие!

Для приготовления спагетти Наполи вам потребуются ингредиенты, которые можно найти в нашем интернет-магазине Shelter Bukowina. Вот они:

Метод приготовления:

1. Приготовьте макароны в соответствии с информацией на упаковке.
2. В сковороде разогреть оливковое масло с ложкой сливочного.
3. Обжарьте нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут, пока они не станут прозрачными.
4. В кастрюлю выкладываем консервированные помидоры, в которые добавляем столовую ложку качественной томатной пасты Мутти, благодаря которой соус приобретет интенсивный вкус и быстрее загустеет.
5. Добавьте в соус немного воды для макарон, чтобы он лучше смешивался со спагетти. Варить все около 15-20 минут, чтобы помидоры полностью размякли, а соус как следует загустел.
6. В конце приготовления добавить свежий базилик. Приправить солью, перцем и небольшим количеством сахара, чтобы подчеркнуть сладкий вкус томатов.
7. Слейте воду с макарон и положите их в соус. Готовим все еще несколько минут, чтобы соус хорошо сочетался с макаронами.
8. Готовое блюдо выкладывают на тарелку, посыпав сверху тертым пармезаном.

.

Веганский болоньезе - лучший соус для пасты - erVegan

Настоящая итальянская закуска прибыла в блог в овощной версии! Популярные спагетти болоньезе легко приготовить веганами, как вы увидите в этом рецепте. Будет ароматно, вкусно и сытно!

JUMP RECIPE

Кто не любит спагетти с густым, ароматным соусом и зеленью? К тому же вставка - ну уж точно не мясная.Помочь могут соевые гранулы, измельченный сейтан (пшеничный белок), красная чечевица или готовые смеси. Однако овощную версию спагетти болоньезе проще всего приготовить с... тофу! Я всегда готовлю натуральные или копченые, как в рецепте молотого тофу. Это, безусловно, лучший — потому что простой и вкусный — способ сделать блюдо веганским, которое изначально содержит мясной фарш. Никто не поймет, что там нет мяса

Ни в коем случае не убеждайте себя, что обычный томатный соус с луком - это болоньезе! Основу этого итальянского соуса составляют, прежде всего, чеснок и лук, но немаловажную роль в нем играют также сельдерей и морковь.Я взял за основу рецепт из самой большой сокровищницы итальянских вкусов и традиционных лакомств, то есть из книги «Серебряная ложка: паста», поэтому в нем не хватает красного вина и сушеных грибов. Пусть вас не смущает огромное количество ингредиентов: это действительно стоит затраченных усилий, и я обещаю вам, что это будет совсем несложно.

Стоит отметить, что это мега рывок! Эта порция тофу (150 г, то есть неполный кубик) обеспечивает большую дозу кальция и соответствует требованиям по некоторым незаменимым аминокислотам (значения, конечно, отличаются от типа используемого вами тофу).Кроме того, макароны из непросеянной муки и томатный соус — это настоящая питательная кладовая. Однако ничто не мешает вам сделать его на несколько меньших порций и разделить на несколько дней. Такие спагетти можно подать даже на ужин! Ладно, ладно, и да, я знаю, что ты съешь сразу...

Веганский болоньезе

Ингредиенты на 2 большие или несколько меньших порций:
2 порции вареных цельнозерновых спагетти (можно использовать глютен бесплатно)
молотый тофу по этому рецепту
2 стакана томатной пассаты (иликонсервированные помидоры хорошего качества)
1 небольшая морковь
1 стебель сельдерея
½ средней луковицы
1–2 зубчика чеснока
2 чайные ложки оливкового масла
½ стакана красного вина
небольшая горсть сушеных грибов, замоченных в теплой воде
½ чайной ложки мускатного ореха
соль и перец
несколько столовых ложек овощного бульона (вода по желанию)
для подачи: веганский пармезан по этому рецепту
свежий базилик 1. Приготовьте молотый тофу по этому рецепту.Если нет времени, запекать его не нужно: достаточно хорошо обжарить на сковороде или в кастрюле.
В сковороде с оливковым маслом обжарить чеснок и лук до прозрачности. Положите их в маленькое блюдце или миску. На сковороде обжарить мелко нарезанную морковь и стебель сельдерея — можно использовать овощной бульон, чтобы ничего не пригорело.
2. Добавить нарезанные грибы и залить вином: варить, пока алкоголь не испарится.
3. В сковороду вылить томатную пассату, добавить чеснок и лук, приправить мускатным орехом, солью и перцем.Добавьте заранее приготовленный тофу. Варить на медленном огне, пока не испарится вода.
4. В глубокой кастрюле с кипящей водой отварите макароны согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и разложите по тарелкам или добавьте в кастрюлю с соусом и перемешайте (менее формальный вариант).
5. Посыпьте макароны порциями соуса Болоньезе с нарезанным базиликом и овощным пармезаном.
Приятного аппетита! Разогретая на следующий день, она такая же вкусная.

.

Соус для спагетти – рецепт лучшего соуса болоньезе

Соус для спагетти, или классический болоньезе, – это теплый мясной соус, который восходит к Средневековью. Он родом из итальянского города Болонья и основан на томатной пассате (или томатах, нарезанных на мелкие кусочки), наборе из овощей, зелени и мяса . По старой традиции к нему добавляли свинину, говядину и колбасу. Только потом идут: морковь, сельдерей и петрушка, оливковое масло, помидоры или красное вино и набор прованских трав.Основой соуса Болоньезе когда-то было в основном мясо, которое готовили не менее двух часов, добавляя только те овощи, которые были под рукой. Сегодня рецепт был усовершенствован с использованием баланса овощей и мяса , что понравится более широкому кругу любителей спагетти. Представляем рецепт идеального соуса болоньезе!

Источник: www.pixabay.com

Соус для спагетти – рецепт лучшего варианта соуса болоньезе

Соус для спагетти – универсальный вид соуса, который прекрасно сочетается не только с лапшой. Можно также использовать в качестве соуса и основы для начинки пиццы, запеканки каннеллони или лазаньи . Тем не менее, если вы хотите дополнить им идеальное блюдо из макарон, , мы рекомендуем подавать его на макаронах с широкими лентами — предпочтительно тагиателле или папарделле . Тонкие нити классических спагетти могут не удержать насыщенный соус, который будет для них тяжеловат. Если только вы не предпочитаете более легкую вегетарианскую версию соуса. Вот как приготовить вкусный мясной и томатный соус!

Соус для спагетти – рецепт

www.unsplash.com; Danijela Prijovic

Ингредиенты:

• большая бутылка томатной пасты (около 680 г) или две банки нарезанных помидоров,
• фарш свиной и говяжий (около 30 грамм),
• головка лука,
• 3 зубчика чеснока,
• Прованские травы (базилик, тимьян, душица, розмарин, чабер),
• 4 шарика душистого перца,
• 2 лавровых листа
• свежие листья базилика,
• соль (желательно морская или гималайская),
• перец,
• чайная ложка сахара,
• оливковое масло (для жарки),
• Пармезан,
• по желанию: красное вино (бокал), оливки, вареные и нарезанные кубиками или соломкой овощи: морковь, сельдерей, корень петрушки.

Подготовка:

Нагрейте оливковое масло в сковороде и добавьте нарезанный кубиками лук. Посыпьте его солью и сахаром, а затем обжарьте. Добавить выдавленный через пресс чеснок и немного обжарить. Добавьте мясо и жарьте его, пока из него не испарится вся вода и вы не увидите, что оно слегка покраснело. Если вы хотите использовать оливки или другие овощи, добавьте их сейчас. На этом этапе также можно полить мясо стаканом красного вина и дать ему испариться. Вылейте пассату в сковороду и, если вы используете консервированные помидоры, добавьте их вместе с консервированным соком (перед добавлением их следует слегка взбить в блендере).Приправить солью и перцем, лавровым листом и душистым перцем. Затем варите соус на сковороде, пока он не загустеет. Наконец, добавьте сушеные травы по желанию.

Готовые макароны разложить по тарелкам и покрыть слоем приготовленного соуса. Украсьте соус свежими листьями базилика и посыпьте тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Попробуйте также:

Соус для спагетти без мяса. Проверенный рецепт для вегетарианцев и веганов

В основе традиционных спагетти лежит соус Болоньезе, который итальянцы готовят в основном из мясного фарша и сезонных овощей, которые есть под рукой.Однако это не означает, что вегетарианцы и веганы не могут насладиться его уникальным, вневременным вкусом. Представляем проверенный рецепт домашнего соуса для спагетти без мяса, но с большим количеством ароматных томатов, зелени и свежих овощей!

Как приготовить томатный соус для спагетти? Рецепт вкусного соуса из свежих овощей!

Спагетти — одно из самых коротких блюд, которые мы готовим. Поэтому мы обычно выбираем их, когда нам нужно быстро приготовить сытный ужин.Многие тогда прибегают к использованию готового соуса в банке или к использованию томатной пасты, что позволяет быстро приготовить ее самостоятельно. Что, если бы вы попробовали натуральный вариант соуса на томатной основе без каких-либо искусственных добавок? Попробуйте свежий томатный соус, и вам не захочется возвращаться к полуфабрикатам или разбавленному пассату!

У вас есть любимый вариант соуса для пасты? Какими добавками вы его разнообразите?

.

Необычные соусы для спагетти - Onet Cooking

Рис.Шаттерсток

Рис.Карл Альгейер / Shutterstock

Лимонный соус

Пришло время освежиться.А если освежиться, то лимоны должны быть в движении. Если вы не можете представить себе лимонный соус для спагетти, значит, вы должны попробовать этот рецепт. Вы влюбитесь в него с первой попытки!

Ингредиенты:

2 больших лимона

2 столовые ложки сливочного масла

2 столовые ложки тертого сыра пармезан

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Вам кажется, что из этих ингредиентов нельзя приготовить соус? Тогда поехали - убедитесь сами, что он другой! Сначала на сковороду кладем сливочное масло и растапливаем его.Когда он станет горячим, положите на него натертую цедру двух лимонов и слегка обжарьте. Затем добавить сок одного лимона и все это варить.

Когда аромат лимона распространится по всему дому, можно добавить в соус тертый пармезан.Готовьте соус, пока сыр полностью не расплавится и все не станет однородным. В конце варки добавить соль и перец. Приятного аппетита!

Рис.арткомедия / Shutterstock

Соус с беконом и грибами

Пришло время вернуться к более классическим вкусам.Мы используем бекон в основном для приготовления спагетти карбонара. Однако оказывается, что он прекрасен на вкус не только в сочетании с яйцом. Проверьте, как его использовать за компанию с грибами!

Ингредиенты:

5-6 ломтиков копченого бекона

6-7 больших грибов

1 упаковка сливок 18%

1 большая луковица 9000 3

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Если вы любите бекон, то этот рецепт для вас! Начнем приготовление этого соуса с нарезания кубиками бекона и шинковки лука.Выложите оба ингредиента на сухую сковороду и жарьте, пока бекон не станет золотистым.

Нарежьте грибы на более мелкие кусочки, добавьте их к бекону и луку, а затем все это обжарьте. Когда все это немного уменьшится, влейте сливки, перемешайте и варите, пока соус не загустеет.Приправить по вкусу и подавать - готово!

Рис.никобатиста / Shutterstock

Лук-порей и сырный соус

Лук-порей — один из тех неприметных овощей, которые мы используем слишком редко.Чаще всего мы добавляем его в салаты. Однако оказалось, что он прекрасно сочетается с сыром и макаронами. В любом случае - смотрите сами!

Ингредиенты:

1 лук-порей (белая часть)

1 луковица

3 небольших плавленых сыра

3 столовые ложки тертого гауда 9000 3

1 упаковка 12% сливок

2 чайные ложки сливочного масла

щепотка мускатного ореха

щепотка острого перца

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Если вы хотите приготовить уникальный соус для спагетти, надо помнить, что все наши ингредиенты должны быть комнатной температуры.Как только они станут теплыми, приступим к приготовлению! Сначала мелко нарежьте лук-порей и репчатый лук, а затем обжарьте их на горячем масле. Как только оба ингредиента станут прозрачными, залейте их сливками и доведите до кипения. Добавьте сливочный сыр, тертый сыр и снова доведите до кипения.

Когда наш соус начнет напоминать однородную массу, добавляем специи.Все очень тщательно перемешиваем. Если соус слишком жидкий, можно добавить немного муки. Готовый!

Рис.D и J фудстайлинг / Shutterstock

Сливочный соус маскарпоне

Для тех, кто не любит слишком острые соусы, у нас есть кое-что помягче.Сливочный соус маскарпоне имеет мягкий вкус в сочетании с легким оттенком грибов. Попробуйте спагетти в этой версии!

Ингредиенты:

100 г сушеных грибов

1 большая упаковка сыра маскарпоне 9000 3

3 ст.л. сливок 18%

1 зубчик чеснока

90 120 1 пучок петрушки

90 122 1 луковица 9000 3

соль и перец по вкусу

Подготовка:

Грибы – одна из самых ароматных добавок для соуса.Поэтому стоит до него дотянуться. В этом случае начинаем приготовления с того, что промываем грибы в холодной воде, а затем замачиваем их в теплой воде не менее чем на три часа.

Когда они станут мягкими, слить воду и обжарить на сковороде вместе с нарезанным луком и чесноком.Снять все с огня, добавить сыр маскарпоне и все тщательно перемешать. Затем добавьте сливки и доведите соус до кипения на медленном огне.

Когда все загустеет, добавляем специи и рубленую петрушку.Приятного аппетита!

Рис.фото Маргуйя / Shutterstock

Томатно-огуречный соус

Вы наверняка знаете спагетти с томатным соусом.Однако, поверьте, такого варианта пасты вы не знаете! Проверьте, какой томатный соус, приготовленный с добавлением... маринованного огурца, может отведать!

Ингредиенты:

1 упаковка консервированных помидоров

90 150 2 - 3 больших маринованных огурца 9000 3

2-3 столовые ложки консервированной кукурузы

90 154 1 луковица 9000 3

2-3 зубчика чеснока

соль и перец по вкусу

90 160 Подготовка:

Огурцы в томатном соусе? Оказывается, это сочетание очень вкусное.Проверьте это с помощью этого рецепта! Начинаем нашу борьбу с того, что нарезаем лук и чеснок и глазируем их на сковороде. Затем добавить к ним нарезанные консервированные помидоры и все это дело проварить.

Тем временем нарежьте кубиками огурцы и добавьте их в соус.В конце добавить просушенную кукурузу и специи. Все это варить до тех пор, пока оно немного не загустеет. Готовый!

.

---

Смотрите также

• 
  Пюре из цветной капусты и брокколи рецепты
• 
  Приготовление сувид
• 
  Котлеты щучьи рецепт
• 
  Невосполнимая утрата
• 
  Закуски на праздничный стол в тарталетках рецепты
• 
  Какое мясо к красному вину
• 
  Рецепт песочного пирога с яблоками
• 
  Баклажаны маринованные быстрого приготовления с морковью
• 
  Сколько отваривать грибы для заморозки на зиму по времени
• 
  Лайфхаки с велосипедом
• 
  Рецепт имбирного печенья с глазурью