Рецепт имбирного печенья с глазурью

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Имбирное печенье с сахарной глазурью от Ольги Канунниковой – Студенческий союз МГИМО МИД России

Новый год – это праздник, который дарит ощущение волшебства и веру в то, что все возможно. Мы любим его за атмосферу, за возможность обнять самых дорогих людей, за шанс забыть о проблемах и помечтать о будущем. Традиционно на Новый год мы собираемся с семьей и друзьями за праздничным столом, и, если вы еще не придумали, чем удивить гостей, мы подготовили для вас подборку праздничных рецептов. Предлагаем вам отвлечься от мыслей об учебе и порадовать себя. Еда – это не главное, но ведь мечтать под хруст печенья гораздо приятнее, не так ли?

В первой части нашей подборки – рецепт имбирного печенья с сахарной глазурью от Ольги Канунниковой.

«Я готовлю это печенье каждый год, с тех пор как однажды приготовила его на предновогодний праздник в школе. Тогда я не хотела готовить что-то сложное, поэтому решила сделать пряное печенье к чаю. Я приготовила очень много и думала, что придется забирать остатки домой. Но вечер с классом получился такой теплый и душевный, что забирать было нечего: мои одноклассники все съели и требовали приготовить печенье еще раз и поделиться рецептом. Для вечера в кругу друзей это очень удобный рецепт: печенье не надо резать, оно может долго храниться, не теряя своего волшебного, согревающего душу вкуса. А еще на этапе приготовления можно проделать в печенье дырочку, и получится отличная ёлочная игрушка!»

Ингредиенты

• Пшеничная мука – 200 г
• Куриное яйцо – 1 штука
• Сахар – 1 стакан
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Сливочное масло – 100 г
• Молотый имбирь – 2,5 чайные ложки
• Молотая корица – 1,5 чайные ложки
• Гвоздика – 10-15 штук
• Мед – 3 чайные ложки
• Молотый кардамон – 1 чайная ложка

Для глазури:

• 1 яичный белок
• 150 гр сахарной пудры

Приготовление

1. Измельчите в порошок специи: корицу, гвоздику, кардамон. Если вы купили уже измельченные, то просто смешайте их между собой, добавьте к ним имбирь и станьте на шаг ближе к сказочному чаепитию!
2. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте специи.
3. В отдельной посуде разотрите предварительно разогретое при комнатной температуре масло с сахаром при помощи миксера. 
4. В посуду с взбитыми сахаром и маслом добавьте яйца и слегка подогретый мед. 
5. Добавьте муку в яично-масляную смесь и хорошо перемешайте.
6. Вымешивайте тесто до однородного состояния, а затем отправьте его в холодильник на 1,5-2 часа. Благодаря охлаждению оно будет легче раскатываться и лучше держать форму.
7. Раскатайте тесто и вырежьте из него фигурки при помощи специальных формочек. А если вы новичок и пока не приобрели формочки, для этой цели отлично подойдет любой стакан, который вы найдете в доме.
8. Смажьте противень растительным маслом и выложите печенье. 
9. Отправьте печенье в духовку на среднюю температуру на 5-7 минут. Вынимайте, как только оно начнет покрываться румяной корочкой. 
10. Когда печенье готово, настало время приготовить глазурь для украшения! 
11. Взбейте в пену один яичный белок и постепенно добавьте сахарную пудру. Должна получиться однородная смесь без комочков. 
12. Дождитесь, пока печенье остынет, и наносите любые рисунки из глазури, какие пожелаете, при помощи кондитерского шприца или полиэтиленового пакета с отрезанным уголком. 

Мы желаем вам приятного аппетита. Следующий рецепт из нашей подборки вы увидите уже завтра!

Имбирное печенье: базовый рецепт и секреты приготовления

Имбирное печенье

Ингредиенты (около 18 печений)

мука — 250 г

сливочное масло комнатной температуры — 70 г

коричневый сахар — 80 г

яйцо — 1 шт

какао — 1 ст. ложка

молотый имбирь — 1 ч. ложка

свежий тертый имбирь — 1 ч. ложка

молотая корица — 1 ч. ложка

молотая гвоздика — 0,5 ч. ложки

сода — 0,5 ч. ложки

для украшения

сахарная пудра — 250 г

белок большого яйца (около 40 г) — 1 шт

лимонный сок — 1 ст. ложка

теплая вода — 2-3 ст. ложки

пищевые красители

бусины и снежинки

Приготовление

1. Масло нарежьте кубиками, соедините с сахаром, яйцом и взбейте миксером в течение 2-3 минут — должна получиться однородная масса.

2. Добавьте муку, соду, специи, имбирь и какао. Перемешайте (я пользуюсь планетарным стационарным миксером). Заверните тесто в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник.

3. Разделите тесто на две части. Положите первую часть на большой лист пекарской бумаги, приплюсните рукой, накройте еще одним листом и раскатайте скалкой. Должен получиться ровный пласт толщиной 5-7 мм.

4. Разогрейте духовку до 180 градусов. Застелите противень пекарской бумагой. Сделайте из теста фигурки (при желании проткните соломинкой дырочки для тесьмы), выложите их на противень и отправьте в духовку на 10 минут. Если печенье толще 7 мм, ему понадобятся лишних 3-4 минуты.

5. Пока первая партия выпекается, проделайте то же самое со второй частью теста. Если тесто будет мягковато, снова положите его в холодильник. Дайте готовому печенью остыть и приступайте к украшению.

6. Соедините все ингредиенты глазури, взбейте миксером в течение 8-10 минут. Должна получиться плотная глянцевая масса. Проведите по глазури ножом, она должна держать след около 10 секунд — такой глазурью удобно рисовать. Если глазурь жидковата, добавьте еще сахарной пудры и пробейте миксером. Если, наоборот, плотновата, влейте столовую ложку теплой воды.

7. Глазурь разложите по пиалам и покрасьте пищевыми красителями. Затем переложите в кондитерские мешки и принимайтесь за украшение. Если хотите покрыть пряник ровным слоем глазури, сначала нарисуйте края, а потом заполните середину. Разравнивать поверхность можно зубочисткой или кисточкой. Украсьте печенье съедобными бусинами, снежинками и оставьте на 3-4 часа, чтобы глазурь застыла. Храните печенье в контейнере с плотной крышкой.

Имбирное печенье с глазурью из белого шоколада

• Vkontakte
• Twitter
• Pinterest
• Viber

Имбирное печенье с глазурью из белого шоколада

Невероятный аромат имбиря, корицы, мускатного ореха, гвоздики и ванили подарит вам ощущение настоящего зимнего праздника.

Время приготовления

(требуется ваше участие)

30 мин.

Ингредиенты

Молотый имбирь

1 ст. ложка

Молотая корица

2 ч. ложки

Молотый мускатный орех

¹⁄₄ ч. ложки

Молотая гвоздика

¹⁄₄ ч. ложки

Разрыхлитель

3⁄₄ ч. ложки

Сода

¹⁄₂ ч. ложки

Соль

¹⁄₂ ч. ложки

Коричневый сахар

150 г

Сливочное масло

140 г

Куриный желток

1 штука

Ванильный экстракт

1¹⁄₂ ч. ложки

Жидкий мёд

170 г

Молоко

1–2 ст. ложки

Белый шоколад

100–250 г

Приготовление

1. 1․

   Соедините муку, пряности, разрыхлитель, соду и соль.

2. 2․

   Отдельно миксером взбейте сахар и слегка размягчённое масло. Добавьте желток и ваниль.

3. 3․

   Затем введите мёд и 1 ложку молока.

4. 4․

   Взбивая на низкой скорости, постепенно всыпьте муку.

   Тесто должно стать однородным. Если оно суховато, влейте ещё ложку молока.

5. 5․

   Разделите тесто пополам. Каждую часть раскатайте между двумя листами пергамента в пласт толщиной около 6 мм.

6. 6․

   Перенесите на противни и уберите в морозилку на 20 минут или в холодильник на 1 час.

7. 7․

   Затем вырежьте из теста печенье. Остатки теста собирайте в ком, раскатывайте и снова вырезайте печенье. Раскладывайте его так, чтобы между оставалось 2–3 см.

8. 8․

   Выпекайте при температуре 180 °C примерно 8 минут. Полностью остудите.

9. 9․

   Разломайте шоколад на кусочки и растопите, помешивая, на водяной бане. Вместо этого можно подогревать шоколад в микроволновке на средней мощности по 10–20 секунд, перемешивая между этими промежутками.

   Количество шоколад зависит от того, сколько глазури вам требуется.

10. 10․

    Переложите шоколад в кулинарный мешок. Можно воспользоваться обычным пакетом, срезав с него кончик. Сделайте на печенье узоры или покройте их сверху глазурью полностью.

Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

Дарья Родионова

Рецепт имбирного печенья с глазурью

Ты точно когда-нибудь пробовала эту хрустящую, пряную вкуснятину, которая, кажется, даже пахнет зимним уютом и новогодними праздниками. Мы делимся с тобой самым простым и быстрым рецептом имбирного печенья, которое украсит твой рождественский стол и не оставит равнодушными даже самых прихотливых гостей!

Классический рецепт

Ингредиенты:

• мука – 250 г
• сода – 1/2 ч. л.
• сливочное масло – 80 г
• яйцо – 1 шт.
• тертый имбирь – 1 ч. л.
• сахар – 80 г
• корица – 2 ч. л.,
• гвоздика – 1 ч. л.

Как готовить:

1. Подели размягченное масло на кубики. Соедини его с сахаром и яйцом, и взбей с помощью миксера.
2. Добавь к полученной массе муку, соду, корицу, гвоздику и тертый имбирь. Замеси все вместе в крутое тесто.
3. Раздели его на две части: одну раскатай до толщины 7-8 миллиметров, вторую – помести в холодильник.
4. Включи духовку и разогрей ее до 180 градусов.
5. Вырежи из теста изделия нужной формы и отправь на противень, укрытый специальной бумагой для выпечки. Выпекай имбирное печенье в течение 10 минут.
6. Сделай то же с остальным тестом, которое осталось в холодильнике.

Украсить имбирное печенье можно с помощью глазури

Ингредиенты:

• яичный белок – 4 шт.
• сахарная пудра – 4 ст.
• лимонный сок – 1/2 лимона

Как готовить:

1. Взбей белки до состояния плотной пены.
2. По ложечке всыпь туда пудру, а затем влей сок лимона. Снова взбей.
3. Для получения цвета, к примеру, розового, добавь в глазурь немного вишневого сока.
4. Разрисуй печенье глазурью и отправь в духовку, остывшую до 50 градусов при включенном вентиляционном режиме.

Совет: перед тем, как дарить кому-нибудь разрисованные сладости, дай им постоять не менее суток, чтобы глазурь окончательно подсохла. Не забывай также о том, что для того, чтобы печенье получилось идеальным, нужно правильно выбрать имбирь – от его качества зависит вкус лакомства. 

Как приготовить и украсить имбирное печенье

Имбирные пряники или печенье, как его сейчас называют, являются символом европейского Рождества и давно стали популярны во всем мире. У нас они ассоциируются с Новым годом. Пряный аромат специй и красивые резные фигурки украсят твой дом и могут стать оригинальным подарком коллегам, друзьям и родственникам. А еще это отличный повод устроить теплый семейный вечер в теплой компании за веселым процессом приготовления печенья.

Эта выпечка появилась в XI веке благодаря рассеянному монаху, который перепутал муку с молотым имбирем во время приготовления теста. Но пряники так всем понравились, что рецепт разошелся и по другим монастырям, а после дошел и до наших времен. Имбирное печенье вырезают в виде снежинок, елочек, оленей, звездочек, домиков. Ему можно придать любую форму и украсить цветной глазурью и различными кондитерскими посыпками на свой вкус.

Классический рецепт имбирного печенья

Как приготовить:

• Поруби сливочное масло комнатной температуры кубиками. Смешай с сахаром и яйцом при помощи миксера.
• После добавь соду, какао, пряности и муку. Тщательно перемешай, заверни в пищевую пленку и убери в холодильник на 15-30 мин.
• Раскатай половину теста в пласт толщиной 5-7 мм, вторую часть теста снова заверни в пленку и убери в холодильник.
• Разогрей духовку до 180 С.
• Из теста вырежи печенье при помощи формочек. Остатки теста снова раскатай. Делай так, пока тесто не закончится.
• Выпекай печенье 10 мин.
• Как только оно остынет, можно приступать к украшению.

Как украсить имбирное печенье

Традиционно печенье украшают глазурью. Можно оставить ее белого цвета или сделать цветной, добавив пищевые красители, и создать настоящее произведение искусства.

Если сделать отверстия коктейльной трубочкой перед выпечкой печенья, то получатся елочные украшения или целая гирлянда. Останется лишь надеть их на нитку или ленту.

Глазурь для украшения имбирного печенья

Белковая глазурь

Сахарная глазурь

Как приготовить:

• Оба рецепта готовятся очень просто. Нужно смешать все ингредиенты при помощи миксера и взбивать до загустения массы.
• Если глазурь слишком жидкая, добавь немного сахарной пудры.
• Если же, наоборот, очень густая, то добавляй по капле воды, пока она не станет нужной консистенции.
• Добавь красители по желанию.
• Переложи глазурь в кондитерский мешок или пакет. Оставшуюся глазурь закрой пищевой пленкой, она моментально засыхает.

Как наносить глазурь

Для этого тебе понадобится кондитерский мешок или просто полиэтиленовый пакет, у которого нужно будет обрезать уголок. Наносить узоры нужно быстро. Чем гуще глазурь, тем проще это будет делать.

После нанесения узора нужно подождать 10 часов, чтобы глазурь окончательно застыла. Если ты хочешь сделать объемные рисунки, например, нарисовать глаза снеговику или шарики на елке в зеленой глазури, то после нанесения первого слоя, придется выждать 3-4 часа и только потом наносить второй слой.

Обрати внимание, если ты хочешь сделать декор при помощи кондитерских бусин или других украшений, то нужно делать это сразу же, не дожидаясь высыхания глазури.

Желаем новогоднего настроения и самых теплых моментов!

Рецепт глазури для имбирных пряников

Для украшения пряников мы часто покупаем готовую глазурь, и ее очень легко сделать самостоятельно. Это будет не только вкусно, но и полезнее, ведь в нем не будет закрепителей. Домашняя глазурь чудесно подчеркнет вкус рождественской выпечки.

Традиционная глазурь домашнего приготовления

Наиболее популярна белая глазурь. Это отличное дополнение к пряникам, дрожжевым пирогам и домашним пончикам. Он не только украсит выпечку, но и понравится самым привередливым едокам.Глазурь должна иметь жидкую консистенцию, чтобы ее можно было легко распределить по поверхности торта. При этом она не может быть слишком тонкой, чтобы не стекала до застывания. Следует помнить, что глазурь используется для украшения остывшей выпечки. С теплых она будет течь, впитываться в тесто или некрасиво трескаться при застывании.

Сложность приготовления : очень просто

Тип блюда : дополнение к десертам

Предложенного количества ингредиентов достаточно для украшения торта размером с обычный лист 20х25.

Ингредиенты:

• 4,5 столовых ложки молока
• 1,5 стакана сахарной пудры

Способ приготовления:

• Насыпьте сахарную пудру в кастрюлю.
• Добавляем отмеренную порцию молока. Молоко может быть теплым, сахар будет легче натирать.
• Все натереть/перемешать ложкой до получения однородной массы, в которой не будет ощущаться частичек сахарной пудры.
• Приготовленной глазурью заливают украшенный торт сразу, пока она не застыла.Глазурь можно намазывать ложкой на пряники.

Цветная глазурь для имбирных пряников - натуральная

Наиболее насыщенные цвета глазури получаются при использовании пищевых красителей. В нашу традиционную домашнюю глазурь просто добавьте меньше капли вещества в конце затирания, чтобы создать отчетливый цвет. Однако вместо химических красителей мы можем использовать натуральные соки, которые обычно есть в нашей домашней кладовой. Немного кулинарного волшебства в создании разноцветной глазури понравится всем домочадцам.

Приготовьте цветную глазурь по приведенному выше рецепту. Достаточно заменить молоко подкрашенным соком, соблюдая пропорции.

• Желтая глазурь - Персиковый сок
• Апельсиновая глазурь - Апельсиновый или морковный сок
• Розовая глазурь - малиновый сок
• Красная глазурь - смородиновый, клюквенный или вишневый сок
• Синяя глазурь - Черничный сок
• Зеленая глазурь - Сок из листьев шпината

В вышеперечисленных случаях сахар приглушит вкус, поэтому можно не беспокоиться о том, что пряничный домик будет, напр.легкая нота шпината.

Ароматизированные добавки для глазури

Лимонный сок чаще всего используется для усиления вкуса традиционной домашней молочной и сахарной глазури. Достаточно нескольких капель (плоской ложечки), чтобы почувствовать лимонный аромат. Лимонный сок также можно использовать, чтобы слегка подкрасить глазурь в желтый цвет.

Вы также можете использовать свои любимые ароматизаторы / ароматизаторы для торта, чтобы усилить вкус глазури. Самыми насыщенными являются: арак и миндаль. Помните, однако, что они также должны соответствовать украшенному торту.Если мы решили добавить ароматизаторы, не используйте больше, чем буквально несколько капель.

Украшать домашнюю выпечку — одно из самых приятных занятий на кухне перед Рождеством. Особенно охотно включаются в эту работу дети. Нет ничего лучше, чем собственноручно сделанные и украшенные имбирные пряники, которые можно подарить своим близким во время новогодних встреч. А украшать пряничные домики цветной глазурью — отличное семейное развлечение.

Спина

Пряничный домик - Фабрика кексов

Мой первый пряничный домик - не думаю, что он получился самым плохим 🙂 Придется еще немного поработать над деталями и размерами домика, но думаю эффект все равно приятный. Тесто такое же, как и для елочных пряников (щелк!), только вместо масла использовала маргарин - дешевле, но дома никто не съест :) они явно королевская глазурь или сахарная пудра.

Ингредиенты: 900 09