Ярко розовый торт

Вся наша продукция выполнена из натуральных ингредиентов, имеет Свидетельства и сертификаты качества, соответствует гигиеническим требованиям безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. На производстве строго соблюдаются санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН. Мы дорожим своими клиентами, поэтому предлагаем Вам качественную и вкусную продукцию.

Если по каким-то причинам вы не успели заблаговременно сделать заказ на cвадебный торт, мы готовы предложить Вам приобрести один из серийных тортов, который мы готовы доставить к Вам в течение шести часов после подтверждения менеджером вашей заявки.

Если вам нужна помощь в выборе праздничного торта с розами, оформлении заказа или в любых других вопросах, свяжитесь с нами по телефону +7 (952) 026-80-54. или по электронной почте: [email protected], мы обязательно поможем.

Как сделать розы из сливочного крема

Данная статья является переводом. Все повествование происходит от лица кондитера Линдси Санг.

Кондитерское сообщество просто помешалось на глазированных сливочным кремом тортах, покрытых прекрасными розами из крема, и не зря! Это красивый и элегантный способ декорирования тортов, который достаточно прост в исполнении. Такой торт идеально подойдет для летней вечеринки в саду, свадебного девичника или, к примеру, дня рождения вашей лучшей подруги.

Больше всего в таких тортах мне нравится то, что не нужно думать, кому достанется розочка из крема: их очень много и хватит на всех! Читайте дальше и узнаете, как сделать свой собственный торт, покрытый розами и как насладиться прекрасными розами из сливочного крема и почувствовать себя одним из самых талантливых кондитеров в мире!

Вам понадобится:

• Испеченный и охлажденный торт, на ваше усмотрение. Я испекла круглый слоеный торт диаметром 18 см. Вы можете использовать любой любимый рецепт или купить готовый торт.

• 4 чашки Вашего любимого сливочного крема, окрашенного в Ваш любимый цвет. Я подкрасила крем при помощи гелевого красителя. Он очень концентрированный, поэтому Вам понадобится совсем небольшое количество. Вы также можете использовать глазурь в ее натуральном виде, белого или кремового цвета.

• Кондитерский мешок, оснащенный насадкой “открытая звезда”: самым популярным является наконечник 1M. Для этого торта я использовала насадку #22.

• Не повредит вращающаяся подставка, которая облегчит Вам нанесение крема по всей поверхности торта, но Вы можете воспользоваться и старым добрым обычным блюдом для торта!

Процес приготовления:

Шаг 1: 

Начнем с первого слоя сливочного крема, так называемой черновой глазури.

Шаг 2: 

Наполните кондитерский мешок сливочным кремом.

Шаг 3: 

Предварительно попрактикуйтесь и сделайте несколько розочек перед тем, как начнете украшать торт. Выдавливая крем, двигайте насадкой от центра к внешней части против часовой стрелки. В итоге у вас получится украшение, которое будет выглядеть, как роза.

Шаг 4: 

Начните наносить розочки с нижней части торта и двигайтесь вертикально вверх. Я делала свои розочки, совершая три полных оборота вокруг центра для того, чтобы они больше были похожи на настоящие розы. Вы можете поступить иначе, сначала сделать нижний ряд розочек, а затем переместиться выше и сделать следующий ряд.

Шаг 5:

Полностью покройте боковую часть торта розочками, затем повторите аналогичные действия с верхней частью торта.

Шаг 6:

Аккуратно заполните промежутки между розочками сливочным кремом, выдавливая в пространство между ними маленькие звезды.

Розовое вдохновение

Далее представлены в качестве примера несколько покрытых розами тортов, и я уверена, что этот необычный, простой и эффектный способ декорирования тортов не оставит Вас равнодушными!

Двухъярусный торт с белыми розами

Что может быть лучше, чем торт с розами из глазури? Двухъярусный торт с розами из глазури!

Торт из тысячи роз

Это прекрасный торт с розочками от кондитера Ношери Ями, выполненный в необычной технике глазирования. Каждую розу он сначала формировал из сливочного крема на кондитерском гвозде, а потом вручную устанавливал на предназначенное для нее место на торте. Да, подобная работа требует огромной самоотдачи, но разве результат не выглядит невероятно фактурно и привлекательно?

Слоеный торт с полосатыми коржами цвета “фуксия” покрытый голубыми розочками

Мне нравится этот сюрреалистично и ярко выглядящий, невероятный, полосатый ярко–розовый торт, украшенный голубыми розочками из сливочного крема! Дополняют необычный вид этого экстравагантного торта звезды из сливочного крема цвета слоновой кости, расположенные в промежутках между розами.

Торт с большими розами цвета шампанского

Мне нравятся эти очень крупные розы из сливочного крема, состоящие из множества завитков сливочного крема, идущих от центра к краям боковой поверхности торта. Поставьте такой торт на подставку для торта или, к примеру, на стеклянный розовый подиум, как на рисунке вверху, и Вы будете полностью готовы к своей будущее вечеринке.

Торт с бирюзовыми розочками и эффектом “омбре”

Я просто обожаю этот великолепный способ украшения торта розочками, с использованием насадки Wilton №21, одной из разновидностей насадки “открытая звезда”. В результате получилось на редкость красивое кондитерское изделие, которое выглядит так, будто торт покрыт растаявшими мятными леденцами. Этот торт идеален для шумной праздничной вечеринки.

Свадебный торт фото идеи в розовом цвете, свадебный торт фото идеи

Кондитерское изделие должно вписаться в общую стилистику торжества. Нередко оно является центральным звеном в дизайнерском оформлении. Когда выносят торт, сразу становится понятно, насколько целостной получилась картинка свадьбы.

Критерии выбора торта

Торт свадебный розовый.
Выбирая торт на розовую свадьбу, необходимо учесть множество деталей:

• вкус;
• цвет;
• декоративное оформление;
• вес;
• ярусы;
• форма;
• дополнительный декор;
• стилистическая направленность.

Как видите, учитывая все вышеперечисленные пункты можно создать удивительный шедевр, который придется каждому по душе. Начать стоит с цвета. В настоящее время существуют безопасные пищевые красители, которые позволяют красить кондитерское изделие в любые тона.

Особой популярностью пользуется розовый оттенок. Он приобрел столь широкое распространение благодаря девичьей нежности и непринужденности. Романтика, ощущение безмятежности – вот то, что олицетворяет собой девичий тон.

Оформление свадьбы в цвете пудры

Правильно подобранный декор позволит передать изысканную колористику свадьбы в цвете пудры. Основной цвет должен присутствовать не только в нарядах жениха и невесты, но и оформлении праздничного пространства, где будет проходить выездная церемония и свадебный банкет.

Декор зала и столов

Не рекомендуется использовать для оформления зала однотонный цвет пудры – получится пресно и скучно. Добавить выразительности общему фону можно с помощью 1-2 дополнительных цветов, контрастирующих с основной гаммой. Для примера рассмотрим вариант оформления пудровой свадьбы в сочетании с бледно-розовым.

Аксессуары и декор для оформления:

• текстиль и скатерти для столов подбираются в пудровом или в розовом цвете;
• дополните скатерть красивой дорожкой контрастного оттенка;
• стулья гостей украшаются чехлами или красивыми бантами в тон основного цвета;
• стол сервируется посудой с рисунком или ободком цвета пудры;
• хрустальные бокалы;
• салфетки бледно-розового оттенка;
• вазы и живые цветы (белые, розовые).

Банкетный зал можно украсить гелиевыми шарами и флористическими композициями, гармонирующими по цвету с выбранным стилем.

Полиграфия

Будущие молодожены могут оформить пригласительные для гостей, выбрав для заполнения бумагу цвета пудры. Полиграфию можно декорировать ажурными узорами или красивыми цветочными принтами контрастирующей гаммы.

Одноярусный десерт

Самым простым и доступным вариантом является одноярусный десерт в розовом оттенке. Примечательно, что его создать можно и в домашних условиях. Следует отметить особенность розового цвета. Он в меру яркий и насыщенный, благодаря чему пропадает необходимость в дополнительных декоративных элементах. Сделать подобное изделие не составит труда даже человеку, не обладающему знаниями и профессиональными умениями квалифицированного кондитера. Розовые свадебные торты:

При создании однородного оттенка используют:

• натуральные красители;
• пищевые красители.

И те, и другие являются абсолютно безопасными и пригодными для еды. Однако есть те люди, которые все же настаивают на натуральных и экологических продуктах. Если вы все же побаиваетесь использовать купленные пищевые красители, в таком случае возьмите сок свеклы, вишни, клубники или малины. Обязательно несколько раз процедите его через сито.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Фигурки на свадебный торт — как правильно подобрать

В нем ни в коем случае не должно оставаться семечек или других посторонних веществ. Постепенно вливайте сок в сам крем. Тут же перемешивайте. Не вливайте весь сок сразу, поскольку вы не знаете, насколько ярким может получиться результат. Равномерно и аккуратно помешивая, удастся получить нужный однородный тон.

Образы молодых в пудровых тонах

Свадебные наряды молодых в пудровом цвете смотрятся очень эффектно и стильно. Невеста может подобрать платье в цвете пудра абсолютно любого фасона и длины: элегантное коктейльное для летнего торжества или пышное многослойное для холодного сезона. Безупречные силуэты создают пудровые наряды в греческом стиле, бохо и ампир.

Образ невесты можно дополнить гармонирующей классической фатой, диадемой или красивым флористическим украшением прически.

Под платье цвета пудра невесте нужно сделать неброский макияж, используя нейтральные пастельные оттенки косметики. Сделайте небольшой акцент на глаза, выделив длину ресничек. Губы можно накрасить помадой карамельного оттенка. Дополняют образ изящные украшения: ожерелье, цепочка с кулоном или жемчужные нити.

Для свадьбы в стиле пудры нужно продумать наряд для жениха, мягко контрастирующий с нарядом будущей супруги. Можно подобрать костюм серого, коричневого или темно-бежевого оттенка, белую рубашку и галстук в цвет платья невесты. Дополнит образ бутоньерка, гармонирующая с букетом возлюбленной.

Многоярусные торты

Когда на свадьбе присутствует большое количество гостей, не обойтись без многоярусного десерта.

Он немного сложнее в оформлении, поскольку:

• требует больших декоративных элементов;
• появляется необходимость создать целостную картинку торта.

Многие кондитеры нередко совершают ошибку, когда украшают каждый корж в отдельности. В итоге не получается общей картинки, десерт выглядит нелепо и перегружено. Поэтому изначально продумайте, какой результат вы бы хотели видеть в финале.

С мастикой

Идеально гладкой поверхности, без излишних изъянов можно добиться благодаря использованию мастики. Для этого поверхность коржа покрывают мастикой, аккуратно оборачивая, пряча швы на дно. Итоговый результат будет смотреться ярко, нежно и в тоже время элегантно.

При желании вы можете добавить к нему дополнительные декоративные элементы:

• цветы;
• ленты;
• банты;
• бусы;
• жемчужины.

Все перечисленные декоративные элементы можно создать из мастики. Стоит выбирать цвета на контрасте. Подходящими цветами станет белый и серебряный, которые будет гармонично смотреться вместе.

Голые торты

Совершенно новым трендом в кондитерском ремесле стали голые торты. Их прелесть заключается в том, что кроме помадки не используется никаких дополнительных видов декора. Вся особенность заключается в самой помадке. Она может наноситься двумя разными способами в зависимости от пожеланий молодоженов и стилистики их свадьбы.

В том случае, если торжество проходит в духе минимализма, то подойдет абсолютно гладкий и идеально выровненный торт. Если на торжестве в изобилии присутствует дух романтизма, тогда ваша задача сделать кондитерское изделие слегка небрежным. Для этого отрывистыми мазками крем наносится на сам корж.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Особые правила по выбору свадебных тортов персикового цвета

Голые торты предполагают и веяние прошлого сезона, омбре. Это направление нашло себя абсолютно во всем: и в моде, и в парикмахерском искусстве, и в ногтевом сервисе, и даже в кондитерском деле.

Для использования техники омбре условно поделите свои коржи на несколько равных частей. Каждая часть должна покрываться кремом, который будет чуть темнее предыдущего.

Сделать это несложно. Каждый раз надо подмешивать чуть больше пищевого красителя в основную помадку. Для получения ровного и плавного результата, стоит каждый раз добавлять примерно одинаковое количество краски. Используйте в таком случае пипетку.

С цветами

Какая свадьба может быть без цветов. Они в изобилии присутствуют везде на торжестве. Кондитерское изделие не становится исключением в этом вопросе. Используются в качестве декоративных элементов как искусственные, так и настоящие цветы. И у тех, и у других есть свои преимущества.

Важно! При использовании живых цветов, внимательно проследите за их обработкой. Бутоны должны пройти спиртовую обработку, лишь только после этого их можно помещать на торт. При неправильной работе с живыми бутонами, в кондитерское изделие могут попасть микробы и жуки.

Популярными искусственными цветами являются изделия, выполненные из:

• мастики;
• крема;
• мармелада;
• карамели;
• шоколада.

Все ингредиенты прекрасно сочетаются по вкусовым качествам с бисквитными коржами и любой начинкой.

С фруктами

Многие кондитеры уверяют, что нет лучших украшений, чем те, что созданы самой природой. Фрукты обожают как дети, так и взрослые. В качестве декоративных элементов используется клубника, малина, ежевика. В основном это ягоды. Но если потребуется, то для поддержания стилистического направления можно обратиться к более крупным фруктам, таким как яблоко, груша и персик.

Как показывает практика, на свадьбах все начинают спорить над тем, кому же достанется самый вкусный кусочек со свежими фруктами. Ягоды должны быть тщательно вымыты и отобраны. Не подходят для декораций помятые и потерявший свой внешний вид фрукты.

ИНТЕРЕСНО ЗНАТЬ: Какие бывают свадебные торты — разновидности свадебных лакомств

https://www.instagram.com/p/BwSB6dRnypI/

Топ-5 начинок для свадебного торта

Бесспорно, выбор начинки зависит от вкусов и предпочтений молодоженов, а также сезона торжества. Однако есть виды начинок, которые заказывают чаще всего независимо от времени года. Итак, исходя из частоты заказов, первая пятерка такова:

1. Взбитые сливки с ломтиками свежих или консервированных фруктов и ягод. Дополненная бисквитными коржами, эта начинка — самая нежная из возможных.
2. Заварной крем. Он может сочетаться с любым видом коржей: слоенные, песочные, медовые… Возможно, именно его вкус еще со времен детства ассоциируется у нас с праздником. А может быть его популярность обусловлена продолжительным сроком годности и нетребовательностью к условиям хранения. Торт с заварным кремом может стоять в зале без холодильника достаточно долго, не теряя во вкусе и виде.
3. Шоколадно-сливочная начинка. Сочетание белых и коричневых коржей, ванильно-сливочного и шоколадного крема — беспроигрышный вариант. Такой десерт понравится и приверженцам классики, и ценителям шоколада, и тем, кто любит миксовать противоположные вкусы.
4. Тирамису. Это утонченный, нежный, воздушный десерт. Сложно найти тех, кто его не любит. Поэтому свадебные торты с такой начинкой весьма актуальны.
5. Суфле и йогурты. Легкий вкус с едва уловимой кислинкой идеален для лета. А именно на это время года приходится разгар свадебного сезона. Этот факт позволил йогуртовым и суфлейным начинкам закрыть наш топ-5.

Торт «Цветы и жемчуг»

Торт «Подснежники»

Торт «Прикосновение нежности»

Торт «Нежный вильвет»

Торт «Изысканные цветы»

Торт «Изысканной девушке»

Варианты декора розовых оттенков

Оригинальность и креативность – вот что больше всего хотят видеть молодожены на своих свадебных тортах. Однако им придется самим пофантазировать и решить, какой дизайн для них станет самым лучшим. Возможны как совсем яркие, так и скромные варианты.

• бабочки – коржи покрываются белым кремом, а бабочек делают из мастики розового оттенка. На каждый корж расставляются насекомые. Создается иллюзия того, что они случайно расселись на весь десерт;
• ярко-розовая мастика покрывается белым кружевом, что создает эффект вуали;
• бусинки из сахара;
• фигурки молодоженов.

Как можно украсить торт живыми цветами?

• Хаотично. Для этого используются несколько больших контрастных покрытию торта бутонов (3-5).

• Цветы располагают на разных ярусах. На одном ярусе – 1-2 цветка.

• Каскад. Решение применяется для тортов, которые имеют минимум два яруса. Бутоны выкладывают от центра верхнего слоя донизу по спирали.

• Верхушку украшают несколькими бутонами контрастных оттенков, образуя букет.

• Используя лепестки. Их укладывают сверху или по бокам.

• Торт полностью укладываются бутонами цветов одного цвета или разных.

Омбре переход на розовом торте

Омбре – уникальный оттеночный переход от светлого до насыщенного цвета. Этот популярный прием используется и при украшении изумительного сладкого чуда. Стильный градиент розовых оттенков выглядит шикарно, нежно и мило. Этот вариант подходит для торжества, декорированного в пастельной цветовой гамме.

Многообразие градиентного оформления предоставляет широкий выбор клиентам. Самое стильное решение – гофрированный торт с рюшами из мастики либо крема. Набирает обороты популярности торт, украшенный в стилистике омбре полностью из роз.

Декор бантами и лентами

Мастику кондитеры любят использовать часто, поскольку из нее получаются замечательные элементы украшений. Пластичный материал позволяет формировать шикарные банты. Нежный либо яркий бантик способен стать изумительным акцентом на праздничном десерте. Бант из мастики – правильное решение для создания многоярусного роскошного торта.

Украшение бабочками

Разноцветные утонченные бабочки, словно только что присевшие на торт – стильная идея украшения. Этот элемент декора будет трогательно смотреться с нежно-розовым кремом либо глазурью. Особенно уместными окажутся бабочки на торте для летнего торжества. Эффектный стиль десерта непременно оценится всеми гостями.

Розовый торт с жемчугом либо сахарными бусинками

Великолепные торты можно часто украшать обилием жемчужин. Разбросанные по десерту нежные бусинки, либо аккуратное обрамление торта придадут нарядному лакомству очаровательности. В качестве дополнения к «жемчужной» россыпи станет пышный красивый цветок розового оттенка.

Розовый торт с ажурным орнаментом

Еще одной тенденцией украшения модных тортов стало использование кружевного орнамента. Необычный узор, который нежно обрамляет любой торт розового цвета, способен придать элегантности тематическому торжеству. Витиеватый ажурный принт шикарно комбинируется с любыми розовыми оттенками и дополняет прочие пастельные оттенки.

Красные красители - мастер-класс для кондитеров

Красный. Цвет агрессии, революции, крови, страсти, праздника, любви. Один из самых притягательных и отталкивающих. Красный можно обожать, можно его бояться, но уж точно никак к нему нельзя быть равнодушным. Тем более равнодушным к красному не может быть кондитер. Ведь красный, наряду с синим и жёлтым, является основным цветом. И именно при дальнейшем смешивании этих цветов мы получаем остальные цвета и оттенки. В том числе и оттенки красного. Кармин, алый, шарлах, гранатовый, китайский красный... Кто есть кто? И где всё это прячется среди пищевых красителей? Идём искать.

AmeriColor

Пожалуй, самая широкая палитра красного (хотя и не только красного, что уж) у американского производителя — небезызвестного AmeriColor. Все красители этой фирмы отличаются хорошей плотностью и отличным качеством. Посмотрим на полную палитру оттенков.

Из палитры видно, что самыми «чистыми» оттенками красного являются два красителя: «Red Red» и «Super Red». «Super red» чуть более плотный и насыщенный. У обоих цветов отсутствуют подтоны, они не уходят в сторону розового или оранжевого оттенка, как, например, «Tulip red».

В свою очередь, тюльпановый красный имеет ярко выраженный оранжевый оттенок. Это особенно видно при добавлении небольшого количества красителя в крем.

Оттенок «Watermelon» показывает себя как самый настоящий арбузный. При небольшом добавлении красителя отчётливо видно розовый подтон, а при смешивании с большим количеством крем приобретает насыщенный малиново-красный цвет. Цвет спелой арбузной мякоти. Другим интересным оттенком из палитры красных красителей оказывается и коралловый «Coral red». Он представляет собой интересный цвет, слегка уходящий во всё те же малиновые полутона и имеющий практически неуловимый оранжевый отблеск.

FoodColours

В палитре польской фирмы FoodColours по-настоящему красных оттенков всего три: «Red», «Sun red», «Carmin red». Конечно, к нашей палитре можно было бы ещё отнести бургунди и красное дерево, но несмотря на красные подтоны в этих красителях, красными всё же они не являются.

Одним из существенных минусов красителей FoodColours порой является их текстура. В отличии от гелевой однородности AmeriColor, некоторые из красителей от польского производителя имеют пастообразную текстуру. Оттенок «Sun red» как раз такой неудачной формы выпуска. Это не всегда удобно и уместно. К тому же, если вы расписываете пряники или торты по мастике, то именно такие красители довольно долго и плохо сохнут.

Возвращаясь к оттенкам красного, можно сказать, что FoodColours не блещет изощренными полутонами и прочими радостями. В их палитре можно найти красный («Red»), который мало чем отличается от самого обычного красного. Можно обнаружить красный с оранжевым подтоном («Sun red»), который близок к тюльпановому и совсем уже уходящий в розовые глубокие тона карминовый («Carmin red»).

Красители других производителей.

Пожалуй, самым бюджетным и в лоб красным цветом, без каких бы то не было цветовых игр, выступает сухой краситель «Алюра». Именно он является отличным вариантом для окрашивания бисквита в торте «Красный бархат»,— экономично, ярко, недорого.

Ещё один из вариантов красного, как ни странно, оказывается жидкий краситель «Бордовый» (клубничный). И не смотря, на то что этот краситель дает ярко выраженный розовый подтон, при интенсивном добавлении вполне похож на арбузный оттенок от AmeriColor. Существенный минус,— краситель очень жидкий и вполне может разрушить текстуру крема, а вот для бисквитов вполне не плох.

На первый взгляд очень красная пыльца под названием«Вишня» должна стоять в ряду с прочими оттенками этого цвета. На деле,— «Вишня» слишком сильно уходит в бордовый, что приближает её к карминовому оттенку. С другой стороны, если вы подбираете сложный цвет на базе красного, именно эта пыльца может оказаться нужным вариантом. Тёмный, глубокий, по-настоящему вишнево-красный цвет. Но не забудьте и о том, что пыльца все же используются для сухого нанесения на мастику и вафельную бумагу. В этом случае вы получите совершенно другие оттенки.

Наконец, мы подходим к самому главному вопросу: какой красный нужен именно мне?! Если единственным дозволенным использованием красного являются вариации на тему «Красный Бисквит», берите «Алюру» или жидкий «Бордовый».Если же вы любите экспериментировать с рисунками на тортах и цветами крема, то самым лучшим решением будет взять палитру от AmeriColor. Самые сочные и интересные цвета вы сможете найти именно там. Если вам нужна база основных красных, то с этой задачей справиться FoodColours в трёх базовых красных цветах.

С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина.

Рекомендуемые товары

← Все статьи

Открытки с Днем рождения — более 1200 открыток, гифок и видео

Красивые открытки С Днем Рождения большого размера бесплатно: просто картинки большого размера, анимации и видео со звуком. Выберите и скачайте любую из 1200 открыток на телефон или компьютер без регистрации и подарите на день рождения своим друзьям, коллегам, родственникам и любимым. Здесь вы найдёте открытку любому: мужчине и женщине, парню и девушке, маме, папе, сыну и дочери, брату и сестре или детям. Цветы, мишки, тортик со свечами, шампанское, воздушные шары и прикольные рисунки сказочных и мульт-персонажей поднимут настроение ваших друзей и близких на весь день! Хотите поздравить именинника красивыми словами? У нас есть открытки с пожеланиями в прозе и стихах.

Скачайте и подарите самую нежную и романтичную открытку с цветами на день рождения для женщины

Открытка на день рождения с нежными красно-розовыми розами на столе и поздравительной карточкой с подписью: С днем рождения! Желаю удачи и процветания весь год! Счастья и радости!

Живая открытка с цветами, бабочками и блёстками и пожеланием

Очень красивая открытка с днем рождения с большим фиолетово-желто-оранжевым цветком на темно-фиолетовом фоне с красивыми световыми бликами и звездочками. Подпись на открытке: Волшебного дня рождения!

Изумительные красные розы в изящной подарочной коробке. Новая открытка на день рождения с цветами в мерцающей блестящей рамке и эффектом мерцания.

Желаю море цветов и улыбок в твой самый лучший день! От всей души поздравляю с днём рождения.

Открытка с цветами для женщины со словами: Ты лучшая! Рисованная акварельная рамка с цветами.

Мерцающая, искрящаяся, блестящая анимационная золотая рамка с позолоченными воздушными шариками и красивая поздравительная надпись: С Днём рождения! Всего-всего! Отличная поздравительная анимация гиф для именинника, чтобы добавить ему радости и счастья.

Новая яркая гифка с воздушными шарами.

Изумительная, нежная, цветочная поздравительная открытка с весенними бутонами и красивыми стихами:
Пусть будет много-много счастья
Такого, как хотите Вы.
Пусть роза прячем перед Вами
Свои колючие шипы!

С днем Рождения! Пусть глаза всегда горят и зажигают других! живи будущим и меняй настоящее!

Фото летнего букета цветов и красивая подпись поздравления с днем рождения

Солнечная открытка с днём рождения подруге

С Днём рождения! Желаю неиссякаемой энергии, успехов в делах, удачи во всех начинаниях! Ты лучший! - Скачайте новую стильную открытку с днем рождения мужчине с красивыми пожеланиями на фоне спортивного автомобиля.

Пожалуй, это лучшая открытка-гифка с Днем рождения с праздничным тортом, горящими свечами и поздравительной подписью. На этой открытке все атрибуты лучшего и главного дня в году - красивейший торт, яркие свечи с анимированным пламенем и мерцание.

Одна из самых жизнерадостных, ярких и светлых анимационных картинок на ДР. Разноцветные воздушные шарики на фоне синего неба и мерцающие блики яркого летнего солнца.

Добрый Медвежонок выпускает воздушные шары - сердечки. С Днем рождения!

Поздравительная открытка ГИФ с семью красными розами в плетёной корзине на красном фоне и мерцающими сердечками из серебряной звездной пыли. Отличная праздничная открытка с днем рождения для любимой.

Красные розы в подарочной коробке, перевязанной красной лентой на ярко-зелёном летнем фоне. Простая и стильная рукописная подпись со словами поздравления.

Открытка с днем рождения с бабочкой и цветами. Красивая разноцветная бабочка и яркий красно-желтый цветок. Подпись на открытке: С днем рождения! Желаю счастья! Много улыбайся!

Пусть этот праздничный день принесет тебе только положительные эмоции и незабываемые впечатления. Загадай самое сокровенное желание и задуй свечи на этом замечательном торте - оно обязательно сбудется! Ты несомненно заслуживаешь всего самого лучшего!

Изображение нежных розовых кустовых роз и красивые стихи поздравления прекрасной женщине:
Ты прекрасна и мила
И как роза хороша!
Грациозна и нежна,
Как тюльпанчик ты свежа!

Блестящая и мерцающая анимация с розами на день рождения

Поздравительная открытка на день рождения с семью темно-розовыми розами и картонной карточкой для подписи со словами: Чудесного дня. моря радости и океан удовольствий!

Красивая и стильная открытка с розовыми розами в белой коробке на день рождения женщине. Подпись в стихах поверх цветов: Принимайте поздравления в день прекрасный вашего рождения!

Сверкающая, блестящая, мерцающая звездная гифка с красными розами в коробке в подарок на день рождения женщине или девушке.

Очень романтичная открытка в подарок любимой женщине в день рождения. Красные розы, два бокала с белым вином или шампанским на фоне красно-розовых огней и бликов. Стильная надпись: С днем рождения!

Постоянным посетителям блога этот торт наверняка покажется знакомым, ведь Фиона — это розовый ответ Шреку, пышному зеленому торту, появившемуся на блоге прошлым летом.

С пудингом на основе малинового Винни, малинового Делисии, нежной пенкой из малона и малиновым желе не только чудесный вкус, но и восхитительно пахнущий.

Легкий и фруктовый, чего не много осенью, но и для тех, кто не любит выпечку с тыквой, на блоге должно быть что-то вкусненькое:)

И ЗДЕСЬ, напомню, вы найдете рецепт для Шрека.

Губка Торт:

* 4 больших яиц

* 4 столовые ложки сахара

* 4 столовые ложки пшеничной муки (не слишком плоские, но и не на высоте)

* 1.5 столовые ложки Ванильного пудинга (порошок)

* 2 пакеты ванильного сахара

* 1 щепотка соли

* 9001

* 900 мл малинового сока Kubuś (морковь + малина)

* 3 малиновых пудинга (с сахаром, если вы предпочитаете послаще, или без коржей, если менее сладкий)

Малиновый крем:

* 500 мл помадки (30 или 36%)

* 1 столовая ложка сахарной пудры

* 2 малиновых желе

Дополнительно:

* 2 упаковки малины Delicja

* 1 малиновое желе

Белки взбить со щепоткой соли до пиков.Постепенно добавляйте в пену оба сахара и перемешивайте на максимальной скорости миксера, пока пена не станет очень блестящей.

Добавьте 1 яйцо в пену и перемешивайте в течение нескольких минут, чтобы смесь стала воздушной. Наконец, всыпать просеянную с пудингом муку и аккуратно перемешать ложкой, пока ингредиенты не соединятся.

Вылить тесто на смазанный маслом противень размером 24x28 см, посыпанный панировочными сухарями, и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 25 минут.Если бисквит сильно поднимется, положите на него доску или другую форму таких же размеров, чтобы немного выровнять и опустить.

Когда бисквит остынет, приготовить заварную массу.

Смешайте порошок заварного крема со стаканом сока. Вскипятите оставшийся сок и приготовьте пудинг. До загустения интенсивно перемешивать венчиком, чтобы не было комочков

Вылить горячий пудинг на бисквит и дать ему полностью остыть.

Два желе из малины растворить в 250 мл кипятка и дать полностью остыть.(Слишком теплое желе утяжелит крем).

Взбить сливки до пиков, добавив в конце взбивания сахар. Добавьте холодное желе во взбитые сливки и перемешайте, пока ингредиенты не объединятся.

Положите Delicje на холодный застывший пудинг и аккуратно перенесите на него кремовую смесь. Разравниваем верх и ставим в холодильник примерно на час.

Пока тесто застывает, в 300 мл кипятка растворить еще желе. Дайте ему полностью остыть, а затем полейте сверху торт.

Поставьте тесто в холодильник на ночь, чтобы все слои были твердыми.

Приятного аппетита :)

.

3 РЕЦЕПТА РОЗОВЫХ ДЕСЕРТОВ

Знаете поговорку "смотреть сквозь розовые очки"? Это значит быть оптимистом по жизни

и позитивный настрой. Говоря о розовом, мы подготовили для вас

сегодня три предложения на десерт в этом оттенке. Больше никаких скучных сладостей - пусть

радует не только вкус, но и глаза. Давайте начнем!

РОЗОВЫЙ РОЛИК

Розовая глазурь с посыпкой — быстрый рецепт для вашего

День рождения

и многое другое, и он обязательно удивит ваших гостей своим внешним видом.В том числе

По рецепту

вы приготовите два кусочка рулета.

Вам нужно:

6 яиц

готовая смесь для торта

полстакана воды

2 чайные ложки масла

1 чайная ложка шоколадного экстракта

1 чайная ложка розового геля или пищевого красителя

полтора стакана сахарной пудры

1 упаковка готовой глазури (можно сделать и самостоятельно)

взбитые сливки или сливочный сыр

Экстракт миндаля

Розовая или цветная крошка

Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте две тарелки 23х33 см, на которые распределите золото и

Слегка смажьте

маслом, чтобы тесто не прилипало.

Затем в большой миске взбейте яйца электрическим миксером в течение примерно 6 минут, пока они не станут бледно-желтыми и густыми.

Добавьте смесь для торта, воду, масло, экстракт шоколада и пищевой краситель и перемешайте для получения

низкая скорость в течение 30 секунд. Затем увеличьте скорость до средней и продолжайте взбивать

минуты.

Равномерно разлить готовую массу в два противня и выпекать 12-16 минут до получения теста

пушистый. Положите испеченные коржи вверх дном на предварительно подготовленные

полотенец. Бумагу

посыпать сахарной пудрой, а затем аккуратно избавиться от столового серебра (если вы покупаете

застрял).

Раскатайте тесто бумажным полотенцем, пока оно еще горячее, и дайте ему остыть,

затем поставить в холодильник на час. Выложите коржи и смажьте их взбитыми сливками или сливками

сыр. Снова свернуть лепешки.

Приготовьте глазурь. Смешайте сахарную пудру с 2 столовыми ложками молока и экстрактом миндаля. В случае

нужно добавить больше молока, пока не получится красивая, густая, текучая глазурь. Налейте более половины каждого

торта. Посыпать розовой посыпкой.

ГОРЯЧИЙ РОЗОВЫЙ ШОКОЛАД

Первое предложение - горячий шоколад в розовом варианте, который идеально подходит для

прохладных вечера грядущей осенью. Этот питьевой десерт из белого шоколада испортит ваш

вкусовых рецептора, а его приготовление займет у вас буквально минуту.

Вам нужно:

4 стакана молока

полторы плитки белого шоколада

2 чайные ложки экстракта ванили

1-2 чайные ложки красного пищевого красителя

взбитые сливки и цветная посыпка для украшения десерта

Налейте молоко в кастрюлю и добавьте поломанный шоколад.Готовить на слабом огне, часто

при перемешивании до полного растворения шоколада. Затем добавьте экстракт ванили

.

и одну столовую ложку красителя. Тщательно размешайте и оцените получившийся оттенок напитка. Дополнительно

можно добавить больше красителя, чтобы усилить цвет десерта.

СОВЕТ Вы можете заменить молоко кокосовым молоком - тогда вы получите не менее вкусный

вкус и аромат!

Разлейте горячий шоколад по прозрачным чашкам и полейте взбитыми сливками и розовой посыпкой.

Приятного аппетита!

ПЕЧЕНЬЕ С МРАМОРОМ

Пушистое мраморное печенье быстрого приготовления можно приготовить за считанные минуты. Они проверят

готовят как сладкую закуску на вечеринке или иногда как десерт.

Вам нужно:

готовая смесь для теста (1 упаковка)

полстакана топленого масла

2 яйца

1 столовая ложка шоколадного экстракта

2 столовые ложки молока

розовый пищевой краситель

1 упаковка сливочного сыра

стакан сахара

чайная ложка ванильного экстракта

Разогрейте духовку до 180 градусов и подготовьте противень размером 23x33 см, на который выложите золото

и слегка смажьте маслом, чтобы тесто не прилипало.Смесь для выпечки, растопленная

сливочного масла, яйцо, шоколадный экстракт, 2 столовые ложки молока и розовый пищевой краситель в миске. Перемешать до

все ингредиенты собраны вместе. На противень вылить 3/4 теста, остальное оставить. Для остальных

теста в миску, добавьте 2 столовые ложки молока и перемешайте до получения однородной консистенции.

Смешайте сливочный сыр и сахар. Добавьте яйцо и ванильный экстракт и перемешайте, пока не получите

.

гладкая масса.Вылить на массу, предварительно нанесенную на противень. Остатки розового торта из миски

вылить белую массу на противень, создавая неправильные зигзаги (например, вилкой)

Выпекать без крышки около 18 минут, затем вынуть из духовки, положить сверху

Серебро

и запекайте еще 6 минут. Остудить тесто из духовки при

Комната

примерно на час, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Готово

для подачи, нарежьте тесто квадратиками.Хранить в холодильнике.

Одна мысль об этих положениях вызывает у нас слюни, и нам любопытно узнать, какое из них будет первым

попробуешь?

.90,000 Торт Шрек - Розовый Ты знаешь Шрека? Если вы знаете, вы также знаете, что он великий зеленый людоед. Но сегодня Шрек становится розовым. Не спрашивайте почему, оставьте свои догадки и предположения на потом, потому что это не имеет значения. Самое главное внешний вид и... вкус. Шрек в розовом приобретает новое измерение. Это почти классический зеленый торт, известный и любимый многими, он не обязательно должен быть всегда зеленым! Хммм....только вот, может его по другому назвать надо? Миссис Шрекова, Шрекуся?

Бисквит:

• 5 яиц
• 3/4 стакана сахара
• 3/4 стакана муки
• 1/4 стакана картофельной муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Яйца взбить добела с сахаром.Обе муки смешать с разрыхлителем - просеять через сито. Во взбитые яйца добавить муку - аккуратно перемешать. Вылить массу в прямоугольный (классический) противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать при температуре 170 градусов С около 20 минут.
Готовый бисквит выньте из формы и дайте остыть. С остывшего бисквита срежьте внешнюю «корочку» и снова поместите бисквит в форму для выпечки. Перед этим защитите противень пищевой пленкой, чтобы избежать металлического привкуса теста.

Слой 1:

• 900 мл сока из красного пюре (например, Винни с клубникой)
• 3 кремовых пудинга
• 2 упаковки вишневых деликатесов

Вылейте сок в кастрюлю, оставив 3/4 стакана. В вылитый сок выкладываем пудинг, остальное отвариваем. В кипящий сок всыпать порошкообразный сок – сварить пудинг.
Выложите теплый пудинг на бисквит. Когда пудинг остынет, выложите на него лакомства, слегка прижав.

Слой 2:

• 500 мл крем 30%
• 4 вишневых желе

Растворите два желе в стакане горячей воды. Отложите остывать — следите, чтобы желе не свернулось.
Взбить сливки до густоты. Влить остывшее желе во взбитые сливки - перемешать на низкой скорости. Выложить приготовленный крем на корж.
Оставшееся желе растворить в 750 мл горячей воды. Сверху на торт выложить немного оседающее желе.
Готовое шрековое тесто охладить в холодильнике - минимум 4 часа.

Приятного аппетита!

.90 000 "Розовый торт сказка" |

Потихоньку составляем списки продуктов для рождественской выпечки, думаем, чем удивить гостей за новогодним столом! Приглашаю на вкуснейший торт, который я приготовила благодаря любезности Stovit, Helio и Garneczki

Ингредиенты:

Легкий торт:

• 6 белков
• 1 и 1/2 стакана сахара
• 1 стакан картофельной муки
• 1 столовая ложка уксуса
• 1/3 стаканамасло

Торт

• 6 желтков
• 2 яйца
• 6 столовых ложек сахара
• 4 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/3 стакана масла

Кремовый:

• 1 сливочный пудинг без сахара
• 1 3/4 стакана молока
• 4 столовые ложки сахара с горкой
• Кубик сливочного масла 250 г

Кроме того:

Модель:

Белый пирог: Взбейте яичные белки с сахаром до пиков.Добавьте остальные ингредиенты и аккуратно, но тщательно перемешайте ложкой.

Желтый бисквит: Взбить желтки, яйца и сахар до легкой пышной массы. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и маслом. Мы смешиваем. Выложить поочередно белое и желтое тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекать 40 минут при 180 градусах С. За это время желе растворяют в 1/2 л горячей воды и отставляют остывать. Смешайте заварной крем с 3/4 стакана молока. Остальное молоко вскипятить с сахаром, влить смешанную пудинг и, помешивая, довести до кипения.Оставьте остывать. Тем временем размягчите масло, пока оно не станет воздушным, и постепенно добавляйте охлажденный пудинг. Разрезать тесто на два блина. Один из них смажьте половиной крема и положите сверху коржи, один рядом с другим. Залить разлагающимся киселем, смешать с джемом и поставить в холодильник до полного остывания. Затем выкладываем оставшийся крем на желе и накрываем вторым коржом. Сверху торт покрыть глазурью из растопленного на водяной бане белого шоколада и посыпать любой посыпкой.

№

Для приготовления теста я использовала прямоугольную разъемную форму с крышкой. Сковорода будет незаменима для каждого любителя выпечки. Идеально подходит для выпечки вкусных тортов. Изделие изготовлено качественно.. Форма подходит для использования в духовке, морозилке, холодильнике. Я настоятельно рекомендую вам купить такую ​​разъемную форму для торта. Торты из него просто восхитительны и очень выделяются. Чрезвычайно практичный в использовании, идеально подходит для создания вкусной и красивой выпечки! Эта разъемная форма для торта незаменима на кухне! Квадратная форма для торта с крышкой из серии Bake & Take из предложения Kaiser.Bake & Take — это серия форм для выпечки Kaiser. Серия характеризуется антипригарными свойствами. Также она имеет плотное дно, благодаря чему тесто не вытекает из формы. Серия Bake & Take идеально подходит для транспортировки выпечки благодаря прочной крышке. Изделие изготовлено из устойчивого к деформации листового металла, покрытого специальным антипригарным покрытием, равномерно проводящим тепло. В результате выпечка всегда получается идеальной.

Все принадлежности для выпечки и другие товары в этом магазине изготовлены из высококачественных материалов.Всем, кто любит печь и готовить, наверняка будет интересно и они найдут что-то для себя. Продукты будут использоваться каждый день, праздники, дни рождения и общественные мероприятия. Формы для выпечки позволят легко доставать готовые бисквиты, а украшать их – сплошное удовольствие. Достаточно порадовать своих близких, которые посетят наш стол!

.

Рита креатив: ПЕННЫЙ ТОРТ С ЖЕЛЕ

Рецепт желейно-пенного торта холод.

Простой рецепт легкого и нежного желейно-пенного торта . Без выпечки, быстро и вкусно. Торт пенный или иначе зефир , отличная альтернатива после праздничного переедания. Я рекомендую.

Как сделать этот желейный пенный торт показано на видео. Я приглашаю вас посмотреть.

Подпишитесь на креативный канал РИТА и будете в курсе новых фильмов.

Пена торт с желе

Ингредиенты:

пена:

• холодное молоко (500 мл)
• Snowball (2 пакета)
• Raspberry Jelly (1 коробка)
• Gooserbery Jelly ( 1 упаковка)
• горячая вода (400 мл)

Дополнительно:

• печенье (13 шт.) или печенье
• желе из крыжовника (1 упаковка)
• горячая вода (400 мл)

Необходимые гаджеты:

Другие интересные аксессуары для кухни можно найти ЗДЕСЬ.

ВЕРСИИ:

1.) Форма.

Застелите форму бумагой для выпечки и положите в нее печенье.

2) Желе.

Желе малиновое растворяют в 200 мл. горячая вода (нужна для веса)

Желе из крыжовника растворить в 200 мл.горячая вода (нужна для веса)

Желе из крыжовника растворить в 400 мл. горячей воды (это будет верх пирога).

Дайте желе остыть.

3.) Пена.

Налейте 250 мл в Миксерную чашу. холодным молоком, залейте снежок и взбейте на максимальной скорости миксера до полного взбивания. Влейте остывшее малиновое желе и быстро перемешайте, пока ингредиенты не соединятся. Перелейте массу в форму для бисквита.

Поставить в холодильник до концентрации.

Для ускорения процесса застывания можно положить в морозилку примерно на 10 минут. (но не дольше).

Налейте 250 мл в Миксерную чашу. холодным молоком, залейте снежок и взбейте на максимальной скорости миксера до полного взбивания. Влейте остывшее желе из крыжовника и быстро перемешайте, пока ингредиенты не соединятся. Выливаем массу на розовую и застывшую пену. Разравниваем поверхность, уделяя особое внимание тому, чтобы масса хорошо касалась стенок формы.

Поставить в холодильник или морозильную камеру до концентрирования.

Когда тесто хорошо схватится, вылить сверху остывшее и слегка застывшее желе из крыжовника.

Поместите в холодильник и охлаждайте не менее 4 часов, желательно оставить в холодильнике на ночь.

Если вы сделаете этот рецепт из желейной пены , пожалуйста, поделитесь со мной фотографиями в Instagram, Faceboku или Pinterest. Отметьте #ritacreative, и я выделю вас в своей истории в Instagram.

Если вам интересно, что происходит со мной в данный момент, сердечно приглашаю вас посмотреть мои влоги на YouTube. В своих видео я показываю повседневную жизнь в Греции, чтобы вы могли лучше узнать меня и увидеть Грецию немного под другим углом.
Любимая ❤ Я делаю свои записи в блоге и видео на YouTube доступными для вас бесплатно. Я вложил в него много сердца, труда и энергии. Я хотел бы публиковать более качественный контент для вас и чаще. Поэтому я приложил скриншот новой сборки оборудования.ТЫ ПОМОЖЕШЬ?

Спасибо вам от всего сердца за все пожертвования ❤

Даже если вы не заплатите за мое пожертвование, по крайней мере, я хотел бы попросить вас поделиться им. Это тоже помощь, и это много значит. Добро вернулось ❤ Спасибо 😘

90 127

НАЙТИ МЕНЯ :

.90 000 чемпионов отрасли 90 001

Ассоциируется с пирожными. Для него характерна легкость, нежность, пухлость и пористость. Темой этого выпуска Сборника выпечки мы сделали бисквит, который, вопреки видимому, гораздо более универсален.


Ассоциируется с пирожными. Для него характерна легкость, нежность, пухлость и пористость. Темой этого выпуска Сборника выпечки мы сделали бисквит, который, вопреки видимому, гораздо более универсален.

Самое пышное из всех видов теста, с тонкой и румяной корочкой. Его гибкость зависит от пропорции ингредиентов и параметров выпечки. Его получают из хорошо проветренной яично-сахарной массы, смешанной с мукой. В зависимости от рецепта аэрируются либо яичные белки, либо целые яйца с сахаром. Пропорция яиц, сахара и муки в зависимости от того, насколько густое тесто мы хотим получить, колеблется от 2:1:1 (тонкое) до 1:1:1 (густое). Его использование зависит от консистенции.

Происхождение бисквита простое - французские пекари из Реймса изобрели тесто, которое после первой выпечки оставляли в горячей печи после выпекания хлеба (таким образом они использовали устойчивый жар печи). Отсюда и название бисквита, которое можно перевести как «дважды испеченный», от латинского bis cocktus, от английского biscuit или от немецкого zwback. В Тешинской Силезии традиционный бисквит также называют cwibak, но в поваренных книгах это название может относиться к фруктовому пирогу.В некоторых рецептах указано, что испеченный бисквит переводится в сухофрукты и выпекается второй раз.



Виды бисквитов

Обычный (классический) - светлый бисквит без ароматизаторов. Рецепт может быть изменен для получения заданного вкуса. Некоторые рецепты предусматривают выбрасывание испеченного бисквита прямо из духовки. Благодаря этому он пушистый и не сваливается. Этому есть научное обоснование: пузырьки воздуха, скапливающиеся в тесте по мере его остывания, объединяются в более крупные «пузыри» и медленно перемещаются на поверхность, чтобы выбраться наружу.При выходе теста можно наблюдать характерный капля (как в суфле). Забрасывая противень с тестом примерно с 50 см, процесс опускания пузырей ускоряется, поэтому предотвращает падение теста.

Савойский бисквит (bisquit de Savoie) — создан «по поручению» графа Амадея II Савойского. Это классический бисквит с добавлением картофельной или кукурузной муки (некоторые рецепты предусматривают только одну из этих мук, без добавления пшеничной муки), приготовленный «холодным» способом.Когель-могель перетирают из желтков и сахара и в таком виде соединяют с пеной из взбитых яичных белков. Благодаря этому бисквит получается очень легким и воздушным.

Печенье Реймс, так называемое бокал для шампанского — известный на всю Францию, обычно подается с игристым шампанским. Именно в этом городе пекари создали тесто, выпекаемое дважды. Как и тосканские кантучини, которые тоже выпекают дважды, но имеют другой рецепт, их лучше всего обмакивать в напитке. Первоначально печенье ароматизировали только ванилью, но со временем оно окрасилось в розовый цвет, отсюда и французское название печенья roses de Reims.С конца 17 века и до наших дней это традиционное печенье производится компанией Biscuits Fossier, которая является их единственным производителем. Продолговатый бисквит, покрытый сахарной пудрой, — это так называемый «Будуар» такого типа используется, например, для итальянского десерта тирамису.

Генуэзский - с добавлением топленого масла. Добавление жира в количестве 5% по отношению к остальным ингредиентам улучшает структуру бисквита. Он менее пушистый, но и менее сухой и дольше остается свежим, чем классический.При приготовлении генуэзского бисквита взбейте целые яйца, нагревая их на водяной бане максимум до 55°С. Они могут срезаться при более высоких температурах. Масса взбивается до тех пор, пока она не остынет, стекая с венчика, она должна образовывать ленту. В последнюю очередь добавляется растопленное сливочное масло, оно должно быть чуть теплым, слишком горячее сделает тесто падающим. Генуэзский бисквит выпекается без добавления разрыхлителя.

Бретонское печенье - предусматривает добавление молотого миндаля и небольшого количества растопленного сливочного масла.




Влияние ингредиентов на качество бисквита


Яйца - фактор, разрыхляющий тесто. Качественная белковая пена может быть приготовлена ​​только из свежих и хорошо охлажденных яиц, поскольку степень их свежести влияет на пенообразующие свойства белков. В веганской кухне или в продуктах для аллергиков вместо яиц используют печенье, используя другие ингредиенты, обладающие пенообразующими свойствами.Это, например, жидкость из вареного льняного семени, акафаба (аква означает вода, а фасоль фаба — это жидкость, полученная после варки сухих бобовых, самый популярный — нут).

Сахар - лучше всего использовать мелкий или средний сахар. При сбивании пена растворяется. Его цель – стабилизировать пену и сохранить ее структуру.

Мука пшеничная - должна содержать легкую или умеренную клейковину. Если использовать муку с сильной клейковиной, то бисквит будет плотным, твердым, малопористым («слоеным» тестом).Тогда часть пшеничной муки можно заменить картофельной, что снизит содержание клейковины, но структура теста будет менее пористой и более рыхлой. Важно количество муки, если мы используем ее слишком мало по отношению к яично-сахарной массе, то консистенция будет слишком влажной; если муки слишком много, тесто будет упругим и не слишком пухлым. Перед добавлением муки в яично-сахарную смесь ее следует просеять. Благодаря такой обработке, помимо очистки, она еще и проветрит его. Это облегчит процесс смешивания с массой и внесет в бисквит дополнительную порцию воздуха.Структуру и вкус можно изменить, заменив часть пшеничной муки соответствующим количеством вкусовых добавок, которые также снижают содержание глютена, т.е. какао, орехи, миндаль, кокос, мак, кофе, ваниль, матча, сублимированные фруктовый порошок, овощи. Если добавкой будет какао, то его следует просеять вместе с мукой.

Лимонный сок или молочная кислота - не являются необходимыми добавками, их использование стабилизирует белковую пену.

Соль - небольшое ее добавление облегчает взбивание белков, но слишком большое количество соли увеличивает время взбивания и снижает устойчивость пены (Исследование влияния соли на реологические свойства альбумина, Мачей Настай).




Этапы изготовления классического бисквита


Помимо используемого сырья большое значение имеет технологический процесс приготовления теста. Бисквит можно приготовить «холодным» и «теплым». Эти способы отличаются способом получения/приготовления аэрированной сахарно-яичной массы. Независимо от способа приготовления конечная яично-сахарная масса соединяется с мукой. После подготовки необходимого сырья следует следующее:

1.Просеивание муки - кроме избавления от примесей мука аэрируется, что также влияет на лучшее качество бисквита, тесто имеет более нежную структуру.

2. Аэрация яично-сахарной массы - в зависимости от способа аэрация яично-сахарной массы может производиться несколькими способами:

• холодный

способ I: белки взбивают отдельно, в конце сбивания добавляют сахар для загустения пены, затем застывшую пену соединяют с желтками (желтки также можно соединять попеременно с пеной и сахаром, затем белки взбиваются только с частью сахара).Если яичные белки загрязнены желтком, пену будет труднее взбить, потому что она образует тонкую пленку на яичном белке и затрудняет доступ воздуха;

способ II: белки взбивают отдельно с частью сахара и желтки взбивают с оставшимся количеством сахара, затем к сахарно-желтковой массе добавляют сильно взбитую белковую пену. Желтки не такие пышные, как белки, потому что они содержат эмульгированный жир. Хорошая аэрация белка — один из основных элементов удачного бисквита.Для получения правильной пены также важно помнить о правильном моменте добавления нужного количества сахара. Если сахар добавить слишком рано, пена не сожмется (будет напоминать глазурь). На начальном этапе пена начинает «шипеть», то есть появляются первые пузырьки воздуха, большие и неправильной формы. На более позднем этапе за счет принудительного нагнетания большего количества воздуха пена «белеет», а количество пузырьков увеличивается, и они начинают сжиматься. Самое время начать добавлять сахар.Пена начинает застывать, т. е. пузырьки пены имеют примерно одинаковый размер и равномерно распределяются. Это этап «накопления» белковой пены. Именно тогда сбивание пены должно прекратиться, так как дальнейшее ее выветривание приведет к неблагоприятному явлению «прорыва». Структура пены разрушится из-за разрыва пузырьков воздуха (белковое покрытие не выдерживает напряжения и рвется). Белковая пена разрушается, теряет объем и становится водянистой;

Способ III: цельные яйца с сахаром аэрируются, в этом случае время аэрации значительно больше из-за жира в желтках.Препятствует образованию пены. Яично-сахарную массу следует взбивать, пока она не увеличится в объеме втрое.

• теплый - проветривание яиц с сахаром при нагревании массы при температуре от 37 до 42°С. В этом диапазоне достигается хорошая стабильность пены, достаточная пористость и объемность продуктов. Это можно объяснить следующим образом: с повышением температуры вязкость яично-сахарной массы уменьшается, лецитин в желтке, растворяясь, вызывает разжижение массы, дополнительно разжижающим действием обладает сахар.Это облегчает его аэрацию, но перегрев яичной массы может привести к чрезмерному крошению бисквита. При нагревании яичный белок частично коагулирует (т.е. золь превращается в гель). Это укрепляет мембраны, окружающие пузырьки воздуха, и пена становится более стабильной. Массу следует взбивать до тех пор, пока она не увеличится в объеме даже в три раза. В этот момент следует начать постепенно охлаждать его примерно до 20-25°С, не прекращая взбивать.Как и при «холодном» способе, долгое взбивание может пробить пену. Некоторые рецепты предусматривают большую добавку сахара, поэтому температура нагревания сахарно-яичной массы может быть выше.

3. Соединение массы с мукой - процесс проводят в конце (неважно, каким способом была приготовлена ​​яично-сахарная смесь), как можно короче, с определенным движением, но также аккуратно, до получения однородной консистенции. Если слишком интенсивно или долго соединять массу с мукой, структура будет повреждена, т.е.лопая пузырьки воздуха, и при длительном помешивании до набухания клейковины. Такое тесто будет падать, будет «пузыриться». После выпечки оно будет плотным и скрипучим.




4. Выпечка - после приготовления массы выбранным способом сразу же разложить ее по формам и выпекать. Если тесто подержать перед выпечкой, пузырьки лопнут, и все рухнет. Во время выпечки пузырьки газа расширяются, приподнимая тесто.Дополнительным разрыхлителем является пар, который поднимает тесто при высокой температуре до тех пор, пока белковые пленки не денатурируют. Для того, чтобы структура бисквита была хорошо прожарена, используйте температуру 180°С, а затем увеличьте ее до 200°С. Некоторые люди предпочитают добавлять разрыхлитель, но это не обязательно.

Если консистенция слишком жидкая, то бисквит можно выпекать в специальной форме, широко известной как «до неудавшейся» (особенно популярна во Франции).Сразу после выпечки и остывания бисквит использовать нельзя. Лучше всего подождать несколько или несколько часов, пока тесто «созреет». В это время начинается медленный несвежий процесс. Бисквит лучше всего оставить в проветриваемом месте и при комнатной температуре. Температура охлаждения вызывает более быстрое побледнение. Если бы мы использовали такой свежий бисквит, он бы стал слишком мягким и развалился бы при намокании, а при разрезании крошился бы и деформировался.

Ассортимент

ВС

Сухие булочки - можно использовать в качестве холодных закусок.Они предназначены для сухих бисквитов с добавлением овощей, например, шпината, моркови. Внутреннюю часть рулета обычно намазывают сливочным сыром, пастой из тофу, красочными добавками (например, разноцветным перцем, копченым лососем, ветчиной и т. д.), а затем аккуратно сворачивают. Лучше всего после складывания завернуть их в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике. Печенье должно быть тонким, около 0,5-0,7 см, а диаметр рулета может быть около 5-6 см в сечении. Сладкие рулеты – предназначены для нежного и эластичного теста, которое выпекают недолго при высокой температуре.Рулеты могут иметь разный вкус, они наполнены кремом и фруктами. В середину кремов можно оформить красочные добавки, например желе. Во Франции очень популярен традиционный рождественский рулет (buche de Noël). Похоже на ветку дерева.

СЛАДКИЙ

Торт Марселин - это разновидность бисквита/генуэзского хлеба. Готовится из большого количества яиц. Его внутренняя часть наполнена засахаренными фруктами.

Торт Коломбье - Торт Пятидесятницы, приготовленный по типу генуэзского бисквита, с добавлением цукатов и тертой цедры апельсина.Тесто выпекают в формах овальной формы, дно которых - бланшированный миндаль. Все покрыто глазурью (некоторые снова ставят глазурь в духовку). Он покрыт миндалем вокруг.





Подорожник - незамоченный и замоченный, т. н. ударить кулаком. Готовится из густого теста. Для приготовления бисквитных коржей можно использовать топленое масло, тогда они дольше останутся свежими. Вы можете пропитать их сиропами, пуншем или ликерами.Используйте умеренность, так как слишком большое количество точек смягчит тела. Бабушки выпекаются в соответствующей форме, а после остывания их можно прослоить кремами и покрыть глазурью, посыпать орехами, миндалем и т.д.



Пирожные - готовятся из густого теста и смеси орехов и изюма, благодаря консистенции орехов и сухофруктов не опадают на дно. Пирожные выпекают в продолговатых формах, т.н. "Кексувки". Старая английская школа гласит, что можно время от времени подливать коньяк, чтобы торт не засыхал.

Печенье кондитерское (с фруктами, кремом, стефаном и бисквитом) состоит из 2 или 3 бисквитов, прослоенных кремом, массой, фруктами и их вареньем, ирисками, ганашем, желе, фруктами в желе, сливочным кремом (вузетка состоит из какао-верха и толстого слоя взбитых сливок, покрыта шоколадной глазурью с надписью WZ) и т. д. Можно комбинировать один или несколько видов топов, например, какао со светлым и ореховым. Стефанки откладываются, т.н.«Шапочки», то есть тонкие бисквитные коржи (ок. 0,5 см) и кремы. Верхов около 7 (штефанка состоит не только из верхушек бисквита, это название может относиться и к другим видам тортов, в основном по количеству слоев). Бисквит средней плотности предназначен для столешниц.

90 170

Банкетки - маленькое изящное печенье для пышных застолий, для их использования используются специальные формочки - подносы с углублениями в комплекте с формочками различной формы.Для приготовления банкеток используют тонкие топы, взбитые сливки, шоколад, желе, гели и различные мелкие декоративные элементы.



Коржи для тела - широко известные как "кусты" состоят из двух бисквитов разной формы и формы. Их производят «холодным» способом с тертыми желтками. Они склеены кремом (парижанки прослоены кремом и желе в форме круга), мармеладом и джемом. После перевода и охлаждения их аккуратно пропитывают и украшают.В зависимости от вида коржей для украшения используются: марципановые (марципановые коржи), фрукты из сиропа (маффины), глазурь или какао глазурь (бочки, батончики)

Бисквитные коржи тонкие - нежнейшее бисквитное тесто предназначен для них. Им можно придать различную форму на металлических листах ("холодным" способом) или запрессовать в формы со специальными полостями, например, в бокалы для шампанского. Дно имеет характерный рисунок бокала для шампанского. Тесто готовится «теплым» для фужеров.К малым бисквитам относятся также абасские бисквиты. Они отличаются от шампанского формой и отделкой (шоколадная глазурь, крокантовая посыпка), а изготовление торта такое же.

Бисквитное печенье - из толстого теста, можно формировать кондитерским мешком и придавать различную форму. Самым популярным является бисквитное печенье, так называемое После формования их поверхность обсыпают маком, крошкой, сахаром и обжигают. Они могут немного рассыпаться при выпечке, чтобы этого не произошло, следует присыпать противень мукой и использовать высокую температуру: от 200 до 220°С.После выпечки и остывания можно склеить две пары мармелада.
Помимо «битки», в состав бисквитов входит популярный анис. Своим характерным вкусом и внешним видом они обязаны добавлению молотого аниса (или анисовой эссенции) и двойному нагреванию яично-сахарной массы. Затем их сушат 8 часов в теплом помещении и только потом запекают. Благодаря этому анисовая кожура блестит и наблюдается небольшой нарост бисквита, напоминающий характерный «гриб».

Джоанна Гвиздала химик по образованию, выпускница последипломного образования в области питания человека, внутренний аудитор системы НАССР. Пропагандист здорового питания и экологических методов производства продуктов питания, организатор 1-й Ярмарки органических и традиционных продуктов питания в Тешинской Силезии. Владелец Gwizdała Consulting проводит тренинги HACCP и кулинарные мастер-классы.

.

Торт "Мозаика" - Я люблю выпечку 9000 1

Цвета торт мозаика, который сочетает в себе немного вкусы торты бисквит и два кремы с затонувший в посередине печенье. Очень легкий, нежный в весна цвета.

Торт несмотря на, тот содержит 4 вкусы и необходимо их делить и выполнять каждый отдельно нет занимает это полно время. Торт является очень легкий, пушистый и деликатный. Ароматы после поперечное сечение они выглядят очень ловко и интересно сам переплетаться.

Крем Я сделал на основание помадка и желе в два сакач.После концентрация они составляют вкус пены: в меня крыжовник и клубника. В посередине у нас есть печенье изысканный или Да как в меня Др. Джерард Юппи, который они напоминают вкус изысканный, но находятся маленький более мягкий.

Торт мозаика партнеры мне сам с весна. Цвета, очень легкий как облако и вниз это немного очень вкусно вкусы.

ЗДЕСЬ Ты найдешь Другой мой нормативные документы на торты с крем.

ТОРТ МОЗАИКА

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ КАКАО: 90 020

• 2 яйца, большой
• 2 ложки порошок торт
• 3 ложки сахар
• 3/4 ложки какао
• 1/3 чайные ложки пудра вниз выпечка
• ущипнуть соль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ ЖЕЛТЫЙ: 90 020

• 2 яйца, большой
• 3 ложки порошок торт
• 3 ложки сахар
• 1/3 чайные ложки пудра вниз выпечка
• ущипнуть соль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ РОЗОВЫЙ: 90 020

• 2 яйца, большой
• 2 ложки порошок торт
• 3 ложки сахар
• 1 ложка пудинг вишня, порошок
• 1/3 чайные ложки пудра вниз выпечка
• ущипнуть соль
• маленький краситель красный (опционально)

ИНГРЕДИЕНТЫ НА ТОРТ БЕЛЫЙ:

• 2 белки, большой
• 1 ложка порошок картофель
• 3 ложки сахар
• 1 чайная ложка сок с лимоны
• ущипнуть соль

ИНГРЕДИЕНТЫ НА КРЕМ:

• 500 мл крем помадка 30%
• 1 желе клубника
• 1 желе крыжовник
• 2 Икс 250 мл горячий вода

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

• 1 пакет печенье Др.Джерард Юппи или деликатес

Ингредиенты на торты им следует быть в темп. номер.

Форма о тусклый 24 × 24 см мы читаем лекции бумага вниз выпечка.
Мука мы просеиваем с какао и пудра. Белки мы разделяем от желтки и мы смешиваем с ущипнуть соль на жесткий мыло. Под конец мы добавляем после ложка сахар. Мы уменьшаем оборот Смеситель и мы добавляем после один желток. За помощь шпатели или ложки деревянный мы добавляем в два порции сухой ингредиенты и нежно мы смешиваем вниз связи.Мы откладываем на сторона.
Мука мы просеиваем с пудра. Белки мы разделяем от желтки и мы смешиваем с ущипнуть соль на жесткий мыло. Под конец мы добавляем после ложка сахар. Мы уменьшаем оборот Смеситель и мы добавляем после один желток. За помощь шпатели или ложки деревянный мы добавляем в два порции сухой ингредиенты и нежно мы смешиваем вниз связи. Мы откладываем на сторона.
Мука мы просеиваем Общее с пудра пудинг и пудра вниз выпечка. Краситель если является в пудра в немного капли мы трём на жидкость последовательность.Белки мы разделяем от желтки и мы смешиваем с ущипнуть соль на жесткий мыло. Под конец мы добавляем после ложка сахар. Мы уменьшаем оборот Смеситель и мы добавляем после один желток. За помощь шпатели или ложки деревянный мы добавляем в два порции сухой ингредиенты и нежно мы смешиваем вниз связи. Мы откладываем на сторона.
Белки мы смешиваем с ущипнуть соль на жесткий мыло. Под конец мы добавляем постепенно сахар, просеянный порошок и сок с лимоны.
Чередование после 1-2 ложки с каждый торты мы читаем лекции вниз формы напримеркакао, розовый, Белый и желтый. Следующий слой наоборот например желтый, Белый, розовый и какао. Мы делаем Да вниз использовать ингредиенты. Мы печем в темп. 175 С. по о 30-35 мин вниз так называемое сухой палка. Мы охлаждаем его и мы режем на два части.
Каждый желе мы растворяемся в 250 мл горячий воды и мы уезжаем вниз общее остыть. Крем для торта мы смешиваем на жесткий масса. Мы делимся на два части и вниз каждый медленно весь время смешивание мы наливаем жидкость желе. Слой крыжовник мы читаем лекции на торт, мы организуем изысканный и мы покрываем слой клубника.Мы учим второй слой торты и мы кладем вниз холодильники на немного часы или весь ночь.

.

---

Смотрите также

• 
  Заготовки на зиму из кабачков лучшие рецепты пальчики оближешь
• 
  Ежики из фарша с сырым рисом в духовке
• 
  Как мариновать маслята на зиму в банках
• 
  Малайская кухня
• 
  Как лепить пирожки с капустой
• 
  Утиные ножки в духовке с яблоками
• 
  Приправа для рыбного супа из консервов
• 
  Что можно сделать на завтрак быстро
• 
  Жареные семечки в микроволновке
• 
  Кто озвучивал винипуха в ссср
• 
  Воздушная запеканка без муки и манки