Малайская кухня

Кухня Малайзии

В Малайзии переплились десятки различных культур, что привело к тому, что национальная малайзийская кухня представляет собой такую же причудливую смесь кулинарных традиций различных народов.

Однако все традиционные кухни объединяет одно – «наси» (рис по-малайски). Остальные продукты называют «лаук» («добавка к рису»). Здесь говорят: «Рис - это жизнь, все остальное - лишь украшение». Обычно рис варят на пару, а затем обжаривают с овощами и специями, смешивают с фруктами для десертов или тушат с кокосовым молоком.

Хорошо и недорого поесть в Малайзии можно практически везде. Но если вы хотите получить всестороннее представление о малазийской кухне, следует покупать еду у лоточников. Обед в уличном кафе может показаться делом несерьезным, но среди малайзийцев такие трапезы (особенно завтраки) широко распространены и любимы. Лучшие лотки пользуются таким же успехом, как и популярные рестораны. Здесь за пару монет вам дадут тарелку с «наси», а «лаук» вы выбираете сами, накладывая поверх риса из огромных блюд.

Если вы любите пряную или острую пищу, вам понравится индийская кухня. Самое знаменитое блюдо индийской кухни – «наси брияни» («желтый рис»), который варят с шафраном и настоем лепестков роз в молоке и мясном бульоне. Малайская кухня заимствовала у индийцев множество специй. Китайцы привнесли всевозможные виды лапши, маринады и соевый сыр тофу. В Малайзии даже существует специальное название для китайско-малайской разновидности кухни – «нионья».

Самые популярные блюда в Малайзии – «сатэй» (кусочки маринованного мяса, зажаренные на углях, с ореховым соусом и карри), китайский рис с курицей и китайская вермишель с различными добавками. Если вы не употребляете животную пищу, в любом из многочисленных буддийских вегетарианских ресторанов вы можете заказать курицу или рыбу. Фокус состоит в том, что приготовлены эти «мясные» блюда из прессованного творога, соевых бобов или грибов.

Повсюду, но чаще всего в отелях, традиционно предлагается японская, корейская, французская и итальянская кухни. Имеется большая сеть ресторанов «Fast Food». Широко распространены блюда из морепродуктов, порой весьма экзотические. Здесь настоящий рай для любителей морских деликатесов.

Малайзия – рай для любителей экзотических фруктов. Помело (ударение ставится на первый слог) - самый крупный из всех цитрусовых. Он похож на апельсин размером с дыню. Малайцы дарят помело друг другу в знак процветания и благополучия. Обязательно попробуйте желтый или красный фрукт размером с киви – рамбутан. Он покрыт мягкими отростками, напоминающими щетинки. Под невзрачной кожурой прячется сочная и вкусная мякоть.

Фрукт под названием дуриан малайцы называют королем фруктов. Стоит он достаточно дорого, при этом о его ценности вы услышите самые противоречивые мнения. Размером с футбольный мяч и украшенный острыми шипами, он обладает своеобразным запахом. О нем говорят «Он пахнет как ад, но на вкус – рай». Вероятно, секрет его популярности в том, что дуриан является мощным афродизиаком.

В течение всего года здесь созревает еще один любимый малазийцами фрукт - чику. Интересно будет попробовать приятно пахнущие двадцатикилограммовые плоды джекфрукта (или Нангка). Со времен британской колонизации, среди высокопоставленных вельмож Европы считалось большой удачей попробовать мангостан. Говорят, что английская королева Виктория объявила большую награду тому, кто сумеет привозить свежие мангостаны в Англию.

Крепкие напитки в Малайзии практически не употребляют. Малазийцы пьют местное пиво, разрешенное даже мусульманам. На каждом углу продается кокосовое молоко и стоит оно меньше доллара. Продавец выберет понравившийся вам орех, отсечет верхушку и подаст вам импровизированный бокал с соломинкой. "Сэламат макан" (приятного аппетита), - говорит вам Малайзия.

Кухня в Сингапуре

Кухня Сингапура

Кухня Сингапура отличается необыкновенным смешением кулинарных стилей народов Китая, Малайзии, Индии, а также Европы. На территории этой небольшой страны работает около 500 ресторанов, в которых каждый посетитель найдет блюдо по своему вкусу. Основными ингредиентами местных кушаний являются свежие продукты, обжаренные на горячем масле и сдобренные мягкими приправами.

Обедают сингапурцы в основном в food-центрах — комплексах, в которых открыто множество небольших закусочных, установлены передвижные очаги-кухни. Данные заведения особо переполнены с 12 до 14 часов.

К основным национальным блюдам Сингапура относятся:

• «Dim sum» — напоминают пельмени, готовятся из различных продуктов. Их подают в бамбуковых корзиночках.
• «Утка по-пекински» — ее готовят в вине и подают с клецками из проса.
• Цыплята с рисом. Блюдо готовится на бульоне и заправляется соусом «чили», а также имбирно-чесночным и соевым.
• Popiah laksa lemak — суп из кокосов, лапши и риса.
• Blacan — паштет, приготовленный из креветок.
• Крабы в соусе «чили» — готовят неразделанными. Есть их нужно руками, предварительно раскалывая панцири молотком.

Из напитков сингапурцы предпочитают китайский чай, коньяк, а также различные коктейли, приготовленные на основе джина и соков. Не меньшей популярностью пользуются индийский Dhosai и британский High Tea.

Китайская кухня Сингапура

Именно из этой страны в Сингапур перекочевали супы из акульих плавников, а также жареные поросята — обязательное блюдо любого банкета. Даже такие простые блюда, как лапша с жареным мясом и травяной суп, имеют свои оригинальные названия. Одно из них — «Будда, прыгающий через стену».

Индийская кухня

Из Индии в страну пришла мода на всевозможные острые карри (здесь их едят с листьями банана), а также сладкие лакомства из йогурта. Наиболее известным индийским блюдом стал рис, приготовленный с курицей и специями. Не менее популярна азиатская пицца (лук и фарш оборачивают в хрустящее тесто).

Малайская и индонезийская кухня

В основе кухни лежит использование «приправы жизни», приготовленной из перца чили. Ее добавляют практически во все блюда. Также часто применяют пасту их земляных орехов. Она часто служит соусом для салатов, жареного тофу или шашлыка из курицы.

Дары моря

Кухня Сингапура немыслима без всевозможных крабов, креветок, мидий, кальмаров и устриц. Блюда из них, также как и сами дары моря, продаются на каждом шагу.

Ми горенг (Mi goreng) - Малайская кухня: p_i_l_a_r — LiveJournal

Состав

лапша восточная пшеничная 100 г
креветки средние 8 штук
лук репчатый 2 штуки
чеснок 1 долька
курятина или говядина варёные 50 грамм
капуста пак-чой 4 листа
морковь 1/2 штуки
яйцо 2 штуки
соус самбал 1 чайная ложка
соус чили манго 1 чайная ложка
масло растительное 3 столовые ложки
лук зелёный
лайм

смесь соевых соусов:
   соус соевый лёгкий 1 чайная ложка
   соус соевый сладкий кетжап 1 чайная ложка
   соус устричный 1 чайная ложка
   сладкая креветочная паста 1/2 чайной ложки
   карамельный сироп 2 чайные ложки

маринованный чили:
   перец чили красный 1 штука
   сахар коричневый 3 чайные ложки
   соль 1/2 чайной ложки
   уксус рисовый 3 столовые ложки

Приготовление

1. Для маринованного чили порезать перчик тонкими колечками, смешать все ингредиенты заправки, залить ею чили и отставить на пару часов.


2. Для смеси соевых соусов соединить все ингредиенты и перемешать.


3. Лапшу отварить согласно инструкции, затем откинуть на сито.


4. Креветки очистить.


5. Репчатый лук почистить, одну луковицу мелко порубить вместе с чесноком, а вторую луковицу нарезать кольцами и обжарить.


6. Варёное мясо курицы или говядины нарезать ломтиками.


7. Капусту пак-чой помыть, обсушить и нарезать не слишком мелко.


8. Морковь почистить и нарезать соломкой.


9. В вок налить растительное масло, нагреть его и обжарить очищенные креветки одну-две минуты на сильном огне, затем добавить рубленые лук и чеснок, жарить вместе с креветками минуту-полторы, затем добавить ломтики мяса и острый соус самбал, вбить одно сырое яйцо, всё хорошо перемешать.


10. Морковь и капусту пак-чой добавить в вок и жарить, постоянно помешивая три-четыре минуты, после чего добавить отваренную лапшу, хорошо перемешать, влить смесь соевых соусов и снова перемешать.


11. На этом этапе можно долить в вок четверть чашки воды или бульона, добавить остро-сладкий соус чили манго и немного потушить.


12. Ми горенг посыпать резанным зелёным луком, перемешать и подать к столу, украсив ломтиком лайма, поджареными колечками репчатого лука, жареным или варёным яйцом и колечками маринованного перца чили.

   Это блюдо, имеющее китайские корни, очень популярно в Индонезии, Малайзии, Сингапуре и Шри Ланке. Несомненно, это герой местного стрит-фуда - здесь его готовят на глазах у восхищённых клиентов в огромных сковородах воках в невообразимом количестве вариаций. Блюдо недорогое (1,5-2 доллара за порцию), очень вкусное, питательное и лёгкое. Основу ми горенг, что значит в переводе с малайского "жареная лапша" составляет сама пшеничная лапша, острый соус самбал и сладкая смесь соевых соусов, остальные ингредиенты могут варьироваться, как конструктор - различные овощи, морепродукты, мясо или птица. Почти всегда в ми горенг добавляют яйца - сырые или жареные, иногда сразу те и другие. Украшают блюдо жареными кольцами репчатого лука, маринованным чили, мелко резанным зелёным луком и поджареным яйцом.

Кухня Малайзии / Справочник / Малайзия

Малайзия – настоящий рай для гурманов. Вкусные блюда здесь можно попробовать как в ресторанах, так и в уличных кафе. В свое время Малайзия стала домом для представителей многих национальностей, и поэтому кухня здесь очень разнообразна.

Особенности кухни

Малайская кухня достаточно острая и питательная. Главным компонентом для приготовления блюд считается рис наси, сваренный на пару. К нему, как правило, добавляют мясо, морепродукты, овощи. Еще один незаменимый ингредиент – кокосовые орехи. Их сок используют для приготовления напитков, а из тертой мякоти получают молоко (сантан), добавляя его в готовые блюда для придания особого вкуса.

Известный малайский деликатес – сатэ. Это обжаренные кусочки мяса, приправленные арахисовым соусом. К сатэ обычно подают сваренный на пару и завернутый в кокосовые листья рис, огурцы, лук.

Важно отметить, что основой малайского кулинарного искусства стала не только традиционная, но также китайская и индийская кухня. Поэтому в Малайзии можно попробовать хайнаньских цыплят с рисом, мясо с бобовой пастой, жареную вермишель с мясом и морепродуктами, желтый рис наси брияни, сваренный в мясном бульоне на молоке с настоем лепестков роз и шафраном.

Праздничные блюда

На новогоднем столе малайцев можно увидеть большое количество рыбных блюд, так как, согласно местным верованиям, рыба приносит счастье.

Салаты и закуски

Мы уже упоминали одну известную закуску – сатэ. Кусочки мяса просто нанизывают на палочки и жарят на открытом огне, полив арахисовым соусом. Мясо предварительно маринуют и приправляют куркумой. Кроме того, стоит попробовать пирожки с карри или сардинами в томатном соусе, слоеный пирог с мясом (муртабак), пончики из чечевицы, картофеля и бобов мунг (вадэ), роллы с начинкой из бобов, репы, креветок (попия).

Из салатов можно выделить гадо-гадо из овощей, сваренных на пару. Известен также роджа – салат из огурца, ананаса, оладий из креветок и яйца с арахисовым соусом. Роджа готовится с фруктами.

Супы

Местным деликатесом считается суп из гнезд, который готовится на водяной бане. В малайских ресторанах подают острый куриный суп с рисом и овощами (сото аям), острый суп из хвостов буйволов (екор) и лапшу с бульоном.

Десерты

В Малайзии много фруктов. Здесь произрастают бананы, дуриан, арбузы, папайя, рамбутаны, манго. В состав многих десертов входит кокосовое молоко, пальмовый сахар. Попробуйте чендол – крахмальную лапшу зеленого цвета и раскрошенным льдом, пальмовым сахаром и кокосовым молоком. Еще один известный десерт – фасоль из ледяной крошки (айс качанг) с сиропом и цветными шариками желе. Кроме того, внимания заслуживают банановые пончики чучур писанг, бананы в кляре писанг горенг, сладкая каша из клейкого риса пулут хитам, пудинг саго и разноцветное желе из кукурузы в сливках, красной фасоли и арахиса, посыпанное измельченным льдом, с розовым сиропом (ледовый качанг).

Напитки

Традиционными напитками считаются чай и кофе, в которые добавляют сахар. Также в Малайзии готовят соки из кокоса и других экзотических фруктов. Крепкие алкогольные напитки здесь найти тяжело, так как подавляющее большинство жителей исповедует ислам, но пиво и вино в местных магазинах все-таки продаются.

Основные блюда

• Чапати – плоские хлебцы.
• Сантан – кокосовое молоко.
• Наси лемак – рис, сваренный на кокосовом молоке, с жареным арахисом, анчоусами, огурцами или яйцами.
• Наси горенг – жареный рис с мясом, яйцами, овощами и креветками.
• Наси горенг аям – жареный рис с курицей.
• Таху горенг – кубики из соевой муки, жаренные с побегами сои в панировке из молотого арахиса с острой приправой.
• Наси даганг – рис с рыбным карри в кокосовом молоке.
• Гадо-гадо – овощной салат с кокосовым молоком, арахисовым соусом, ростками сои, жгучим перцем и побегами бамбука.
• Ренданг – мясо (как правило, говядина), тушенное со специями в кокосовом молоке.
• Сото аям – острый куриный суп с рисом и овощами.
• Сатэй аям – куриные шашлычки в кисло-сладком арахисовом соусе.
• Кетупат – рис со специями, жаренный в пальмовых листьях.
• Роти чанаи – десертные блинчики с начинками и соусом.
• Мелака – десерт из кокосового молока, саго и сиропом пальмового сахара.
• Муртабак – слоеные блинчики с начинкой из курицы и овощей.

Национальная кухня и блюда Малайзии

КУХНЯ Питание в Малайзии – настоящее гастрономическое удовольствие. Разнообразие восточной кухни для гурманов – острая малайская, экзотическая китайская, индийская – соседствуют с европейскими блюдами для консервативных туристов. Пища отличается свежестью и качеством приготовления, обилием соусов и гарниров. Многие кафе и рестораны - рай для любителей свежих морских деликатесов. Вполне безопасно в санитарном отношении покупать фрукты и сладости с лотков на улицах, но ... обязательно мойте кипяченой водой! Постоянно где-то закусывают, причем не испытывают особых материальных проблем и остаются в отличной форме. В многочисленных торговых центрах страны на 2-3 магазина обязательно имеется ресторан или закусочная. Здесь можно каждый день в течение года пробовать новые блюда и так и не попробовать их всех. Малайзийская кухня достаточно остра благодаря большому количеству пряностей и чем-то напоминает индийскую, а китайская более мягкая по вкусу. Малайзийская кухня необычайно разнообразна и удивит даже самого бывалого путешественника, ведь многие национальности внесли свой вклад в преумножение уникального гастрономического наследия. Очень популярна китайская кухня. Открыть для себя целый мир вкусовых ощущений можно посетив рестораны южно-индийской кухни. Любители вегетарианской пищи тоже останутся довольны, посетив буддийские вегетарианские рестораны. Для любителей морских деликатесов здесь настоящий рай – крабы, ракушки, устрицы, кальмары, креветки, омары и морские огурцы не оставят равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Если всякого рода эксперименты с едой не для Вас, и Вы остаетесь настоящим приверженцем классической европейской кухни, к Вашим услугам огромное количество ресторанов, предлагающих европейскую кухню, а также рестораны "Fast Food". В уличных забегаловках можно перекусить очень вкусно и быстро. А о качестве пищи можно не беспокоиться, так как готовиться блюдо только после заказа. В Малайзии огромное количество диковинных экзотических фруктов, о которых многие из нас даже не слышали. Знаете ли Вы, например, некий фрукт помело – самый крупный их всех цитрусовых. Похож на большой апельсин размером с дыню, который малайцы дарят друг другу в знак процветания и благополучия. Попробуйте "лохматый" рамбутан – желтый или красный фрукт размером с киви, покрытый мягкими отростками, напоминающими волосы. Под кожурой Вы найдете очень вкусные полупрозрачные дольки. Самые противоречивые мнения Вы услышите о фрукте под названием дуриан. Стоит он достаточно дорого, размером с футбольный мяч и украшен острыми щипами. Малайцы называют дуриан королем фруктов. Одни говорят, что не могут переносить его запах, другие утверждают, что нечего вкуснее в жизни не пробовали. Попробуйте сами, а если не понравится, закусите сочной долькой ананаса, полакомитесь чудо-фруктом папайя или манго, запейте изысканным соком гуавы.

Малайзия - Путеводитель - Приморавтотранс

Справка о стране

«Два в одном» — это о Малайзии. Причем не в каком-то иносказательном плане, а в самом что ни на есть буквальном смысле: Малайзия континентальная и Малайзия островная не просто разделены Южно-Китайским морем. Здесь разнится все: кухня и уклад жизни, природные и городские ландшафты, флора и фауна. Фьюжн малайских, индийских и китайских традиций Малаккского полуострова контрастирует с дикой природой острова Борнео, а небоскребы и хайвеи Куала-Лумпура находятся всего в паре часов полета от традиционных деревушек Саравака и необитаемых пляжей Келантана. Кроме того, Малайзия — одна из самых стабильных, безопасных и привлекательных для туристов стран Юго-Восточной Азии. Прибавим к этому потрясающие возможности для дайвинга и просто блаженного отдыха под сенью тропической растительности.

• Столица — Куала-Лумпур (Kuala Lumpur), крупные города — Джохор-Бару (Johor Bahru), Джорджтаун (Georgetown), Куантан (Kuantan), Ипо (Ipo), Кота-Бару (Kota Bahru).

История

В прошлом территория современной Малайзии входила в состав сумат-ранской империи Шривиджайя и яванской империи Маджапахит, затем здесь утвердились европейские колонизаторы (португальцы, голландцы, англичане). В конце XIX в. из малайских владений Великобритании была образована колония Британская Малайя. Во время II мировой войны Малайзию оккупировали японцы (1942-45 гг.), после поражения которых вернулись англичане. По конституционной реформе 1948 г. была создана Малайская Федерация (под британским протекторатом). А в 1963 г., после подписания соглашения между Великобританией, Малайской Федерацией, Сингапуром, Сабахом и Сараваком (английские колонии на о. Калимантан (Борнео)), была провозглашена Федерация Малайзия в рамках британского Содружества. Через два года Сингапур вышел из состава Федерации. Против возникновение суверенной Малайзии выступили соседние Филиппины и Индонезия - боевые действия за малайзийскую часть о. Калимантан (Борнео) продолжались три года.

Туристические зоны

Основные курорты Малайзии:
Острова Лангкави (Langkawi), Пенанг (Penang), Пангкор (Pangkor) и Борнео (штаты Сабах и Саравак), восточное побережье Малаккского полуострова (штаты Теренггану и Келантан), а также Камерон-Хайлендс (Cameron Highlands).
Дайвинг-курорты:
Острова Сипадан (Sipadan), Тиоман (Tioman), Реданг (Redang), Лаянг-Лаянг (Layang-Layang), Лабуан (Labuan), Пайар (Payar) и Тенгол (Tengol), а также острова Мантанани (Mantanani), Перхентиан (Perthetian) и Капас (Kapas).

Климат

Климат жаркий и влажный, практически без сезонных изменений. Самым прохладным считается время с ноября по январь, когда столбик термометра опускается до +26 °C. Максимальная температура летом — до +33 °C, при этом переносится она достаточно нелегко из-за высокой влажности. Самая холодная местность в Малайзии — горы Кинабалу и их окрестности: там термометр порой показывает всего +10 °C. Сильные, но кратковременные дожди идут весь год. Сезон дождей на восточном побережье Малакки (Западная Малайзия), на западе Саравака и северо-востоке Сабаха обычно продолжается с октября-ноября по февраль. На западном побережье страны (острова Лангкави, Пенанг, Пангкор) сезоны дождей длятся с апреля по май и с октября по декабрь, но ливни там кратковременные, поэтому курортный сезон длится круглый год.

Часовые пояса

Разница во времени с Москвой составляет (+4) часа, с Владивостоком (-3) часа.

Транспорт

В стране шесть международных аэропортов, основным и крупнейшим из которых является международный аэропорт Куала-Лумпура в Сепанге (Sepang), штат Селангор.
Национальная авиакомпания Malaysia Airlines и компания эконом-класса AirAsia совершают внутренние рейсы в штаты Сабах и Саравак, на остров Борнео. Воздушное сообщение с Куала-Лумпуром имеют Ипо, Пенанг, Алор-Стар, Лангкави, Кота-Бару, Куала-Тренгану, Куантан, Джохор-Бару, Кота-Кинабалу, Сандакан, Лахад-Дату, Тавау, остров Лабуан, Кучинг, Сибу, Бинтулу и Мири.

Поезд
Линии железных дорог тянутся от соседнего Сингапура через главные города и населенные пункты Малаккского полуострова до тайской границы, как по Западному, так и по Восточному побережью. Спальными местами и кондиционерами оснащены вагоны 1 и 2 класса.
Из Малайзии можно отправиться в Таиланд через Букит-Кайю-Хитам (Bukit Kayu Hitam), что в 48 км от города Алор-Стар (Alor Star), столицы северного штата Кедах (Kedah). Посты пограничного и таможенного контроля расположены поблизости от ресторанов, магазинов, автостоянок и комплекса беспошлинной торговли.
Еще один въездной пункт представляет собой городок Паданг-Бесар (Padang Besar) в самом северном штате Перлис. Он лежит по ходу основного железнодорожного маршрута, и здесь ежедневно делает остановку экспресс из Бангкока. Международные экспрессы национального ж/д перевозчика Keretapi Tanah Melayu курсируют между Баттеруортом (Butterworth) и Хатьяи (Haadyai) в Таиланде. Компания также осуществляет регулярное сообщение из Паданг-Бесара до Куала-Лумпура и Сингапура.

• Эксклюзивные «Восточный» и «Азиатский экспрессы» также не обходят эту трассу своим вниманием, совершая более чем двухдневное путешествие почти в 2000 км из Сингапура через Куала-Лумпур на Бангкок и пересекая по всей длине Малаккский полуостров с частыми остановками в живописных местах. Более детальную информацию можно получить на сайте.

Более подробную информацию о ценах, расписании и маршрутах национального ж/д перевозчика Keretapi Tanah Melayu можно найти на сайте

Паром
Крупнейшие морские ворота страны находятся в Кланге (Port Klang), на острове Пенанг и Лангкави, в штате Джохор, в Куантане и Кота-Кинабалу.
На основные острова можно попасть паромом. Так, несмотря на существование Пенангского моста, большинство местных жителей и туристов до сих пор предпочитают паромное сообщение между портом Пенанга и городом Баттеруорт. Современный паромный транспорт выполняет рейсы из Куала-Перлис и Куала-Кедах до любимого туристами Лангкави.
Регулярное паромное сообщение действует также на маршрутах Лумут — Пангкор и Танджунг-Гемок/Мерсинг — Тиоман. С острова Лабуан в Менумбак (штат Сабах) ходят баркасы. В покрытых густой речной сетью районах Саравака основным способом передвижения являются кондиционированные катера-экспрессы.
Компания FerryLink осуществляет пассажирские паромные перевозки по 4 рейса ежедневно в рабочие дни и по 8 рейсов в выходные из Чанги-Пойнт (Changi Point) в Сингапуре (рядом с аэропортом) до Танджунг-Белунгкор (Tanjung Belungkor) на юге Малаккского полуострова, облегчая сообщение с популярным пляжным курортом Десару (Desaru) на Восточном побережье штата Джохор.
Не так давно открылся крупнейший порт Малайзии — Западный Порт (Уэстпорт/Westport) на острове Индах (Pulau Indah). Остров является зоной свободной торговли. Именно здесь находится крупнейший в Азиатско-Тихоокеанском регионе причал для круизных лайнеров, известный как «Звездный» (Star Cruises Terminal). «Звездные Круизы»  являются основными морскими маршрутами отдыха, включающими заходы на Пенанг, в Порт-Кланг, Малакку и на Лангкави.

Авто
Большинство населенных пунктов в полуостровной части Малайзии достижимы по автостраде Север-Юг (North-South Expressway), связующей прибрежные города с остальными дорожными артериями страны. Автострада представляет собой великолепную магистраль, обеспечивающую сквозной проезд через весь Малаккский полуостров. Например, по этой трассе за 490 км можно добраться от столицы страны до городка Букит-Кайю-Хитам, в котором находится пограничный пункт для переезда в Таиланд.
Edaran Express осуществляет рейсы из Куала-Лумпура в Бидор и Кампар, компания Budaya Express — в Кота-Бару (автобусы отправляются с автовокзала Хентиан-Путра). Century Travel Enterprise/Super Coach организует рейсы из столицы в Сингапур, Джохор-Бару, Баттеруорт, Сунгай-Петани, Алор-Стар, Куала-Перлис, Кангар и Хаатьяи. С помощью компании Transnaional Express Sdn Bhd можно из Куала-Лумпура добраться во все главные города полуостровной части Малайзии.
Executive Coach Bus отвечает за выполнение рейсов из Куала Лумпура в Баттеруорт, Пенанг, Джохор-Бару и Сингапур, Plus Liner Park May Berhad — во все основные города Малаккского полуострова. А Metro Bus доставит туристов из Куала-Лумпура в Малакку, а также Темерлох, Бандар-Пусат и Дженгка (штат Паханг).

Как добраться

Прямого перелета из Владивостока в Куала-Лумпур нет. «Регуляркой» удобнее лететь Korean Air через Сеул. Кроме того, в столицу Малайзии летают Thai Airways и Singapore Airlines со стыковкой в Бангкоке и Сингапуре соответственно. Время в дороге — от 12,5 до 24 часов с учетом стыковок.

Деньги

Валюту можно обменять в аэропорту, банках, торговых центрах, гостиницах и т. д. Наиболее выгодный курс — в частных обменных пунктах (без комиссии). Кредитные карточки American Express, Visa, Dinners Club, JBL в крупных городах и туристических центрах принимают практически везде. С банкоматами также нет проблем. Дорожные чеки принимаются в гостиницах и в обменных пунктах.

Виза

Гражданам России виза не требуется, если срок пребывания в стране не превышает 30 дней.

При въезде в страну на границе необходимо предъявить:

• загранпаспорт, срок действия которого должен быть не менее 6 месяцев после окончания поездки
• билеты в оба конца (с закрытой датой)
• наличие достаточных финансовых средств на весь период пребывания в стране, но не менее 500 USD.

Разрешением на въезд и пребывание в стране для них является одна из копий иммиграционной карточки, которую туристы заполняют в самолёте перед посадкой. Этот документ необходимо сохранять до выезда из страны.
Те же условия распространяются на граждан Украины, Казахстана и Беларуси.

Таможня

Запрещен ввоз и вывоз из страны национальной валюты, если сумма превышает 1000 MYR. А иностранную валюту и дорожные чеки можно ввозить в любом количестве, однако сумму, превышающую 10 000 USD необходимо декларировать.

Беспошлинно разрешается ввозить литр крепких алкогольных напитков, литр вина или ликёров, 200 сигарет или 50 сигар или 225 г табака, парфюмерию и косметику на сумму не более 200 MYR, сувениров — на сумму не более 200 MYR. Запрещён ввоз товаров из Израиля, монет или банкнот Израиля, одежды с напечатанными на ней текстами из Корана, порнографии, радиоприёмников, мяса, грибов, семян, приматов, золотых изделий массой свыше 100 г, оружия любого рода (в том числе — игрушечного, имеющего сходство с боевым).

На вывоз дорогих антикварных предметов необходимо иметь официальное разрешение. Из страны запрещено вывозить некоторые виды животных и растений. Наказание за ввоз и вывоз наркотиков — смертная казнь.

Связь

C мобильного телефона в Малайзию из России:
+ 60 <код города | код оператора> <номер телефона>

Со стационарного телефона в Малайзию из России:
8 10 60 <код города | код оператора> < номер телефона>

Важные заметки при наборе номера
8 - код выхода на межгородскую связь
10 - код выхода на международную связь
60 - телефонный код Малайзии
9 - как правило, данный код применятся для выхода на городскую связь

Кухня

Малайская кухня — фьюжн местных, китайских и индийских гастрономических традиций. Принципы приготовления пищи — использование только самых свежих исходных продуктов и множества разнообразных специй (некогда через эти земли проходил знаменитый «путь пряностей»). Как и в прочих «ювашных» странах столпы национальной кухни — рис, лапша, говядина, рыба и морепродукты. Популярной «заливкой» служит кокосовое молоко, на основе которого готовят массу соусов — от острых до сладких. Острая закуска «самбал» — аналог кавказской аджики. Стоит попробовать «наси лемак» — рис, приготовленный на пару с кокосовым молоком, мясное рагу «ренданг», цыпленок с бобами (кстати, фирменное блюдо ипохцев), шашлычки «сатай», овощное рагу «лонтонг» с кокосовой подливкой. Сильные духом приглашаются попробовать король фруктов — дуриан.
Национальные напитки — кофе и чай, поглощаемые малайцами в астрономических количествах, шоколадный напиток «мило», сок лайма. Из крепких более всего популярна рисовая водка «туак». Восстановить силы (и даже более того) поможет местный напиток из кофе, женьшеня и сгущенки — на рекламе изображена разломанная пополам кровать.

Покупки

Из Малайзии обычно привозят оловянные и серебряные изделия, батик, плетёные и вырезанные из дерева вещицы с острова Борнео, золотые украшения с эффектным дизайном. Стоит прицениться к электронике, брендовым часам, компьютерному «софту» и «железу» — выбор здесь необычайно обширен. В Куала-Лумпуре настоящие малайские сувениры нужно искать в Чайна-тауне на Петалинг-стрит — там расположен так называемый «торгашеский» центр, известный каждому малайцу.
Магазины работают с 9:30 до 19:00, а супермаркеты — с 10:00 до 22:00. Крупные торговые комплексы открыты и по воскресеньям. Duty free есть в Лабуане, на Лангкави, в Куала-Лумпуре, в международном аэропорту Пенанга и других местах.

Экстренные телефоны

Посольство Малайзии в Москве: ул. Мосфильмовская, 50; тел.:   (495) 147-15-14, 147-15-12, 147-15-23
Посольство России в Малайзии: 263 Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur; тел.: (3) 425-760-91
Полиция: 999 (по всей стране), служба спасения: 994 (по всей стране), центр туристической полиции в Куала-Лумпуре: 296—590
Малайзийская ассоциация туризма и путешествий (Malaysian Association of Tour and Travel/MATTA): 03-9287 6881, факс: 03-9287 6880
Коды некоторых городов и регионов: остров Лангкави — 4, Кота-Кинабалу — 88, Джохор-Бару — 7, Куала-Лумпур — 3, Кучинг — 82, Сибу — 84, Кота-Бару — 9, Пенанг — 4, Порт-Диксон — 6, Сандакан — 89.

Что нужно знать

Взять в Малайзии автомобиль напрокат несложно, но вот делать этого не рекомендуется. Движение в стране левостороннее, а ПДД местные водители соблюдают слабо. «До кучи», кроме дорожных знаков международного образца, на дорогах страны распространены местные «буквенные» указатели на малайском.

Гостям в Малайзии обычно предлагают напитки: отказ от них считается очень невежливым поступком.

Лучшим временем для посещения Западной Малайзии считается период с конца ноября по начало февраля, а Восточной — май-сентябрь. Людей старшего возраста, особенно тех, у кого есть проблемы с сердцем, в Малайзию лучше не отправлять: из-за очень тёплого и влажного климата они могут чувствовать себя там некомфортно.

Давать в Малайзии «на чай» не принято: как правило, в гостиницах и ресторанах 10% за обслуживание уже включено в счёт.
Чтобы купить 100% малазийский сувенир, надо ехать в «Чайна-таун» на Петалинг-стрит, где расположен так называемый «торгашеский центр».
Чучела животных и высушенных насекомых лучше не покупать — есть риск по незнанию приобрести что-нибудь из Красной книги, а потом долго и мучительно объясняться с таможней.

При покупке изделий из золота следует обязательно требовать чек, в котором указано содержание золота и вес изделия.

Отдых в Малайзию. Все что нужно знать о Малайзии: климат, курорты, кухня, виза

Куала-Лумпур – столица и самый крупный город Малайзии

Малайзия привлекает туристов богатством и разнообразием впечатлений. В утопающих в зелени городах небоскребы соседствуют с музеями, храмами и зданиями колониальной эпохи, а огромное количество развлекательных центров и парков отдыха гарантируют интересное времяпрепровождение.

 

Туры в Малайзию

Приведены цены туров на 2 человек на 7 ночей с вылетом из Москвы

 

Природа наделила Малайзию тропическими лесами с уникальным животным и растительным миром и теплым климатом, который дает возможность посещать страну в любое время года. Здесь огромное количество курортов с отлично оборудованными пляжами, где можно позаниматься всеми видами водного спорта, а заодно ознакомится с богатыми культурными традициями страны. В Малайзии найдется немало удивительного для всех категорий путешественников, будь то любитель исторических достопримечательностей, эко-турист или предпочитающий комфорт бизнесмен. 

Основное про страну

• Опыт туристов показывает, что один день отдыха в Малайзии в среднем обходится 71 USD. В эту сумму входит питание (15 USD), транспорт (11 USD) и проживание в недорогом отеле со стоимостью двухместного номера 78 USD в сутки*.
• В стране говорят на малайском языке, который со времен средневековья использовался для межэтнического общения. Поскольку Малайзия до 1960-х носила статус британской колонии, население хорошо знает английский язык. Распространен «манглиш», своеобразный английский с примесью малайских, китайских и тамильских слов.
• Разница во времени с Москвой — плюс 5 часов. 
• Государственная религия — ислам, верующие мусульмане составляют более 61% населения. Вторая по численности группа — буддисты, на третьем месте находятся христиане. Правительство страны проводит политику этнического и религиозного равенства, представители разных конфессий мирно уживаются друг с другом. 
• Малазийская культура базируется на наследии коренного населения страны. Принцип определен на уровне государственной политики, что вызывает определенное недовольство со стороны китайской и индийской диаспор. 
• Западная часть Малайзии находится на полуострове Малакка, восточные территории занимают север острова Калимантан. Страну покрывает густая сеть рек, среди которых нет крупных водных артерий. Горы Титивангса проходят через центр страны, горный хребет Крокер разделяет штаты Саравак и Сабах. Берега Малайзии омывают три моря: Южно-Китайское, Сулу и Сулавеси Общая длина береговой линии составляет более 2,6 тысячи километров.
• В стране экваториальный климат, среднегодовая температура воздуха +27 °С. Жаре сопутствует сильная влажность, северо-восточные муссоны часто становятся причиной дождливой погоды. 
• Малайцы дружелюбны, гостеприимны и всегда готовы прийти на помощь путешественникам. В крупных городах и туристических центрах главенствует свобода и толерантность, радикальные мусульманские настроения встречаются только в отдаленных районах страны.

* все цены указаны на январь 2022 года

Виза и въезд

Для россиян установлен безвизовый въезд в страну, требуется только заграничный паспорт со сроком действия более полугода. Непрерывное время пребывания не должно превышать 30 дней. На пункте пограничного контроля вас могут попросить предъявить обратный билет и доказать наличие денежных средств, достаточных для отдыха в стране.

Таможня

В Малайзии контрабанда наркотиков и запрещенных препаратов карается смертной казнью. Ввоз растений и их компонентов, фруктов и овощей допускается только в сопровождении фитосанитарного сертификата. Животные, птицы и корм для них, а также продукция животного происхождения подлежат обязательному декларированию и проходят ветеринарный карантинный контроль. 

Когда ехать

В Малайзии нет ярко выраженных смен сезонов, поэтому страна подходит для отдыха круглый год. С мая по сентябрь оптимальным выбором будет восточное побережье — в этот период здесь меньше всего осадков, а дожди практически не влияют на температуру воздуха. На западе сухой сезон длится с сентября по февраль. В горной части температура воздуха более прохладная, в некоторые дни градусник термометра опускается до комфортных +25 °С, однако осадков здесь выпадает больше, чем в других районах страны.

Теплые вещи в Малайзии могут пригодиться разве что в торговых центрах, где работают кондиционеры. Берите с собой легкую одежду, в которой будет комфортно в жарком и влажном экваториальном климате. Удобная обувь пригодится для долгих пешеходных прогулок. Девушкам стоит прихватить с собой длинное платье с закрытыми плечами, чтобы посещать храмы. Платок можно купить прямо на месте — выбор аксессуаров в Малайзии огромный. Зонт брать бессмысленно, так как ливень проще переждать под навесом.

Валюта

В стране имеет хождение малазийский ринггит (MYR), состоящий из 100 сенов. Пункты обмена есть в аэропортах, торговых центрах и в популярных туристических районах. Проще всего обменять доллары США, причем в банковских отделениях курс, как правило, более выгодный. Практически везде принимают Visa и MasterCard, наличные также можно снять в банкоматах. 

Цены

Визит в кафе в Малайзии в среднем обходится 26 MYR (466 RUB)* на человека. Блюда национальных кухонь стоят 5–6 MYR (98–107 RUB), бутылка воды 1,5 л — 1,5 MYR (27 RUB). За банку пива объемом 0,33 л придется заплатить 14-15 MYR (251–269 RUB), за бутылку дешевого вина — 45-50 MYR (806–896 RUB). 

* все цены указаны на январь 2022 года

Как добраться

Прямых рейсов из России в Малайзию нет, все перелеты транзитные. С минимальными потерями времени до Куала-Лумпура можно добраться авиакомпаниями «Узбекские Авиалинии», Thai Airlines, Emirates, Qatar, Airlines, Singapore Airlines. Все лайнеры прибывают в Kuala Lumpur International Airport KLIA, который находится на расстоянии 50 км от столицы. 

 

Авиабилеты в Малайзию туда и обратно

Приведены цены билетов на 1 человека с вылетом из Москвы

 

Пляжи

На малазийских курортах отличная пляжная инфраструктура. Среди самых лучших и комфортабельных пляжей туристы называют: 

• Лонг Бич на острове Перхентиан-Кечил, где есть все для спокойного и активного отдыха: прозрачное море, белый песок, навесы, дайвинг, прокат лодок и развлечения на воде;
• Ченанг на острове Лангкави, который занимает два километра побережья и окружен зеленью. К услугам посетителей — полеты на парашютах, катание на водных мотоциклах, пляжный футбол, теннис и виндсерфинг;
• Тёртл-Бич в северной части острова Перхентиан-Бесар. Пляж пользуется популярностью у любителей отдыха на природе. Отсутствие обычных удобств с лихвой восполняют живописный вид скалистых окрестностей, тишина, чистейшая вода и ровное дно с мелким песком. Как правило, путешественники прибывают сюда на лодках и катерах.

Водные бунгало на острове Мабул - Борнео

Курорты

Лангкави выбирают семьи с детьми и туристы пожилого возраста. Песок на местных пляжах содержит много минералов, полезных при заболеваниях опорно-двигательного аппарата. Среди главных достопримечательностей курорта — Горячие источники, усыпальница Махсури, поле Жженого риса и побережье Черных песков. На экскурсионных катерах можно совершить прогулку по озеру Тасик Дайянг Бунтинг и осмотреть местные пещеры. 

Пенанг пользуется славой одного из самых романтичных районов Малайзии. На маленьком острове сосредоточено множество увеселительных заведений и ночных клубов, соседствующих со старинными районами, пропитанными восточноазиатским колоритом. 

Остров Пангкор известен нетронутыми природными ландшафтами и обилием ресторанчиков со свежими морепродуктами. Сюда приезжают поклонники дайвинга и сноркелинга. 

Центр притяжения туристов — остров Борнео, где Малайзия владеет двумя штатами. Помимо великолепной природы, здесь масса исторических достопримечательностей: музеев, церквей, буддистских храмов и мечетей. 

Достопримечательности

Визит в Малайзию туристы обычно начинают с осмотра достопримечательностей Куала-Лумпура — города-сада, где старинные мечети и парки с экзотическими растениями соседствуют с небоскребами из стекла и бетона. Самое впечатляющее сооружение столицы — башни Петронас. 

Историческая мечеть, мечеть Джамек в Куала-Лумпуре

Парк развлечений Legoland Malaysia находится недалеко от Джохор-Бару, практически на границе с Сингапуром. Тематические зоны и аттракционы здесь выполнены в стиле конструкторов Lego. 

Канатная дорога в Лангкави — возможность увидеть впечатляющую панораму окрестных островов и прогуляться по горному подвесному мосту. Остроты ощущениям добавляют прозрачные полы в кабинках. 

Музей Пинанг Перанакан дает туристам шанс ознакомиться с жизнью богатой китайской семьи в XIX веке. В доме сохранилась старинная обстановка, где смешались европейская и восточноазиатская культура. В отдельном помещении выставлены драгоценности, которые члены семьи надевали во время праздников и свадеб.

Melaka Straits Mosque — мечеть в Мелакае, возведенная на искусственно созданном острове. Здание особенно красиво в темное время суток, когда включается подсветка. 

Заповедник орангутангов в Сепилоге — восстановительный центр для диких животных. Туристы получают редкий шанс наблюдать за обезьянами с близкого расстояния и даже принять участие в их кормлении.

Bako National Park — одно из самых посещаемых мест в Кучинге. В национальный парк обычно приезжают с ночевкой, чтобы увидеть обезьян-носачей, серебристых лангуров и бородатых свиней.

В рыбацкой деревне Сантубонг в 32 км от Кучинга находится центр народной культуры — своеобразный «живой» музей прямо посреди джунглей. В длинных домах выставлены произведения декоративно-прикладного искусства различных этнических групп, исполняются танцы и музыка ибанов, кайянов, кенья и бидайю. 

Сипадан — коралловый островок у Борнео, который облюбовали дайверы. Любителям подводных погружений здесь гарантированы встречи с диковинными морскими животными, в том числе с барракудами и гигантскими морскими черепахами. В целях сохранения экологии власти разрешают только однодневные посещения острова. 

Развлечения

Центр развлечений в Куала-Лумпуре — Букит Бинтанг. В этом районе города сосредоточены отели, торговые центры, рестораны, караоке-бары и ночные клубы. Днем можно посетить ботанический парк Taman Tasik Perdana, где цветут орхидеи и гибискусы. Недалеко от него расположен Парк Птиц, где пернатые живут в условиях, близких к естественной среде. Детям будет интересно побывать в Оленьем парке и пообщаться с крошечными оленями-канчиль. 

Посещение Путраджайи дает путешественникам шанс ознакомиться с тропической флорой и фауной Малайзии. Здесь находится 12 тематических парков, имитирующих природу разных частей страны. Часть районов города занимают комплексы правительственных зданий, оборудованных «умными» системами. На достопримечательности можно взглянуть во время прогулки по озеру на современном катере или малайской традиционной лодке-прау. 

Кухня

Основа малайской кухни — натуральные продукты. Блюда обильно приправляют перцем-чили, лимонной травой, листьями лайма, куркумой и кокосовой стружкой. Частый гость на столе — острый соус-самбал из молотого чили, креветочной пасты и приправ. Популярное у туристов сате представляет собой шашлычки из мяса или птицы, приготовленные на открытом огне. Подают их со сладкой арахисовой подливой, огурцами, луком и кетупатом — рисом, отваренным в пальмовом листе.

Малайзийский лемак представляет собой рис, отваренный в кокосовом молоке и листьях пандана, подаётся с острым соусом самбал

Среди супов лидируют экор из буйволиных хвостов и сото айям из курицы с овощами. Основной гарнир — рис и лапша с пряностями. Среди самых популярных десертов — Саго Мелака из саговой пальмы с сиропом из коричневого сахара. Помимо ресторанов национальной кухни, в стране немало заведений, предлагающих туристам китайские, индийские и даже португальские блюда. 

Сувениры

В топ популярных малазийских сувениров входят:

• мармелад, конфеты и чипсы из дуриана;
• сладости додол из кокосового молока и пальмового сахара;
• целебный бальзам гамат из морского огурца;
• керамика;
• поделки из бамбука;
• настольная игра чонгкак;
• дизайнерские украшения из серебра;
• оловянные изделия, которые выглядят очень эффектно благодаря добавлению в сплавы меди и сурьмы,
• шелковые и хлопчатобумажные батиковые ткани;
• национальное одеяние баджу кебайя;
• сабо, расшитые бисером.

Сонгкет из Теренгану

Малайзия — центр международного шопинга, где по низким ценам можно приобрести одежду и обувь известных брендов, косметику и аудио- видеоаппаратуру. Магазины беспошлинной торговли работают в столице, а также на островах Лангкави и Лабуан. 

Транспорт

Авиасообщение налажено между крупными городами полуострова, внутренние рейсы выполняют компании Malaysia Airlines и AirAsia. Самая крупная автотрасса в стране Север – Юг связывает побережье с другими районами страны. Курсируют комфортабельные автобусы. Железнодорожные пути тянутся через всю страну от сингапурской до тайской границы. В поездах есть спальные места и кондиционеры. 

В Куала-Лумпуре транспорт представлен городскими автобусами и легким метро. Поезда ходят с интервалом 6–10 минут. В автобусах билеты продаются в кассовом аппарате рядом с водителем, оплатить проезд можно наличными или банковской картой. Такси сосредоточены на стоянках и оборудованы счетчиками. Обычно первые 5 км стоят 2 PM, затем оплата производится из расчета 10 сенов за каждые 200 м. Характерная уловка таксистов — завышение стоимости проезда, поэтому при посадке следует удостовериться, что водитель включил счетчик. Средняя цена поездки по центру — 5 USD, в черте города — 10 USD. 

Безопасность

В последние годы в стране наблюдается ухудшение криминогенной обстановки. Самый частый вид правонарушений — кражи и ограбления. Даже в светлое время суток преступники на мотоциклах могут вырвать аппаратуру или вещи из рук пешехода и скрыться. Не берите с собой в город оригиналы документов и крупные суммы наличных. Носите личные вещи в небольших сумках-кроссбоди и перекидывайте ремень через плечо. При визитах в торговые центры контролируйте обстановку вокруг, следите за бумажниками и не демонстрируйте наличные. 

Медицина

В Малайзии развита сеть государственных и частных клиник, но отсутствует служба скорой помощи. Неотложки выезжают только к пострадавшим в несчастных случаях и в ДТП. При плохом самочувствии ехать в больницу придется самостоятельно. В стране нет единой системы выписки лекарств и не работают дежурные аптеки. Туристам рекомендуется брать минимальный набор препаратов с собой, так как на месте с покупкой средств от отравления и головной боли могут быть сложности. Антибиотики продают только по рецепту. 

Традиции

Малайзия — страна с устоявшимися мусульманскими традициями. В городах, где много туристов, население терпимо относится к европейской одежде. Однако при посещении мечетей, святых мест, отдаленных деревень не стоит надевать шорты, короткие футболки и мини-юбки. Пренебрежение дресс-кодом может быть воспринято неоднозначно и даже враждебно. Во избежание недоразумений во время экскурсий по мечетям девушкам рекомендуется выбирать свободные закрытые платья, а голову покрывать платком. 

Некоторые распространенные жесты малайцам могут показаться неприличными. Указывать на предметы принято большим пальцем правой руки. Не следует прикасаться к голове незнакомого человека, особенно ребенка. Перед входом в жилище или храм необходимо снять обувь и оставить ее за порогом. В разговорах избегайте затрагивать вопросы политики и обсуждать правительство. Малайцы уважительно относятся к своему королю и не терпят пренебрежительного отношения к монарху от иностранцев. 

Интернет

Зоны Free Wi-Fi есть в торговых центрах, на вокзалах, в кафе и отелях. Местные сим-карты продаются прямо в аэропорту и действуют ровно 30 дней. Качество связи и цены у провайдеров примерно одинаковые. Предоплаченные пакеты трафика предлагают операторы Celcom, Hotlink, Xpax, Maxis, Digi. Безлимитный тариф придется оплачивать посуточно. К примеру, у Digi услуга стоит 2 USD в день.

Интересные факты

• Напряжение в сети — 220 В, принят британский тип розеток, поэтому для российских приборов потребуется переходник;
• стандартный размер чаевых — 10% от счета, носильщикам в отелях обычно дают 2 MYR, такси принято оплачивать строго по счетчику;
• Для вождения автомобиля на территории страны требуется получить местные права, которые выдаются без экзаменов на основании российского водительского удостоверения;
• Большинство автострад платные, стоимость проезда по сравнению с Европой невысокая. К примеру, поездка из Куала-Лумпура в Сингапур (330 км) обойдется водителю 25 USD;
• Услуги аренды автотранспорта стоят дорого. Всего за час проката автомобиля марки Kia Naza с туриста могут взять 20 USD. Для более длительных сроков предусмотрены незначительные скидки;
• Споры при авариях обычно решаются в пользу представителей коренного населения.

Что там с коронавирусом?

Мы следим за ситуацией, чтобы своевременно сообщать подробности о требованиях для россиян при въезде в Малайзию в связи с коронавирусом.

CANAL+KITCHEN рецепты и программы от поваров со всего мира

Джейми 15 минут

Джейми 30 минут

365 ужинов для Марии Марецкой

365 ужинов для Марии Марецкой 2

365 ужинов Марии Марецкой 3

365 ужинов Марии Марецкой 4

365 ужинов Марии Марецкой 5

365 ужинов Марии Марецкой 6

4 ингредиента

АЗБУКА КУЛИНАРИИ

Азбука кулинарии - греческая кухня

Азбука кулинарии - Испанская кухня

Азбука кулинарии - мексиканская кухня

Азбука кулинарии - итальянская кухня

Азбука кулинарии - сладости

Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

Азбука кулинарии - сладости на Пасху

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

Адам на лето

Адам после работы

Адам после работы 2

Адам после работы 3

Адам в сети: патенты и хитрости

Эйнсли выходит на улицу

Академия Мастера Новелли

Анна Олсон: Сезон свежести

Анна Олсон: Сезон свежести 2

Анна Олсон: Сезон свежести 3

Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

Антоний в Марокко

Аппетитная мисс Даль

Аппетит к Скандинавии

Аппетит к Скандинавии 2

Аппетит к Скандинавии 3

АТЕЛЬЕ ВКУСА

АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

Дымящаяся ателье вкуса

АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

Австралийское Рождество

Пасхальные кексы

кексы в канун Рождества

Бася Ритц.Кухня с сердцем

Быть активным. Ева Ходаковска

Быть активным. Ева Ходаковска 2

Без изменений. Кухня без отходов

Сучья кухня

стервозная кухня 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

Пол Голливуд Хлеб

Что ест Борович в Силезии?

Коксон готовит для африканских королей

Что вы не знаете о..

Ты уверен, что умеешь готовить?

Ты уверен, что умеешь готовить? 3

Ты уверен, что умеешь готовить? 4

Ты уверен, что умеешь готовить? 5

Ты уверен, что умеешь готовить? 6

Давид в Европе

Дэвид в Европе 2

Дэвид в Европе 3

Дэвид в Европе 4

Давид в Европе 5

Декеры Декера

Декера десерты 2

Декеры Декера 3

Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

Диетосфера

Домашняя пекарня Кухарского

Домашняя пекарня Кухарского 2

Домашний повар

Домашний повар 2

Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

отличное трио

Две пушистые дамы

Два жадных итальянца

Два жадных итальянца 2

Дикий обед от Лукаша Лучая

Экономика гастрономии

Изысканная кофемашина Ainsley

Суть аромата Эмерила

Шутки

Французские странствия Жюли

Гэри Родс на Карибах

Гэри Роудс на кухне круглый год

Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

Гэри Роудс за столом

Гриль Поляна

Гриль с Эйнсли от А до Я

Грешные удовольствия с Джейми

Идеал

Идеал 2

МЫ ВЕЧЕРИНКА

Жак Пепен - Быстрые блюда

Жак Пепен: Скоро новые блюда

Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

Кухня Ягны Недзельской без остатка

Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

Как повелел Петр

Якубяк - из любви к местным

Якубяк - из любви к местности 2

Якубяк - из любви к местным 3

Якубяк локально

Якубяк локально 2

Якубяк локально 3

Якубяк локально 4

Якубяк локально 5

Якубяк локально: Свента

Семья Якубяк

Якубяк в семье 2

Якубяк гонится за Польшей

Якубяк гонится за Польшей 2

Якубяк жует Италию

Якубяк в сезоне

Якубяк во 2 сезоне

Якубяк в 3 сезоне

Якубяк в 4 сезоне

Якубяк в сезон: Пасха

Якубяк в сезон: Сочельник

Джеймс Мартин и его сад

Джеймс Мартин в Бретани

Джеймс Мартин: Французское приключение

Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

Джейми Оливер: 5 ингредиентов

Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Хосе Андрес прямо из Испании

Джулия и Жак готовят дома

Джули готовит

Котел на кухне

Ужин из коробки

Кошерный махер

Царство сказочной выпечки

Кухарская идея кухни

Кухарски идея кухни 2

Шеф-повара мира

Простая французская кухня

Французская кухня всего 2

Французская кухня всего 3

Польская кухня 21 века.

Шэгги на мотоциклах

Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

Лохматые байки в родном регионе

Мохнатые байки снова на дорогах

Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

Кулинарное сафари

Куршский народ жует

Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

Кайли Квонг: Мой Китай

Маленький повар

Люк Нгуен во Вьетнаме

Лапит

Аппетит 2

Сладости от Божены Сиконь

Сладости от Божены Сиконь 2

Легкая индийская кухня

Легкая индийская кухня 2

Простые рецепты для отличного аппетита

Простые рецепты отличного аппетита 2

мне нравится мясо

м как мясо 2

м как мясо 3

На рынок выходят мелкие производители

Маленькая импровизация

Мамарыла

Маниакальный органический

Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

Марта печет

Марта печет 2

Мэрила аль денте

Мэтью Хейден на родине

Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

Мужские выходные

Минималистский

Митч и Мэтт идут на рыбалку

Моя Шри-Ланка

Морская одиссея Рика Штейна

На ужине с аристократией

В поисках новых вкусов: Antipodes

В поисках новых вкусов: Япония

Самое вкусное Рождество Джейми

Природа польской кухни

Не бойтесь рыб!

Не бойтесь рыб! 2

Небесная кухня - взлеты и падения

Найджел Слейтер: просто и вкусно

Скандинавская кухня от Sara La Fountain

Новая кулинарная империя

Немного экзотики каждый день

Нотка экзотики каждый день 2

Пара на кухне

Пара на кухне 2

Пета в Марракеше

Перец, чили и соль

Просто итальянский

Послевкусие мира: Шри-Ланка

Вкус мира: Венгрия

Послевкусие индейки

Польша со вкусом

Вкус мира

Простые блюда Найджела Слейтера

Рецепты Небесной Кухни

Путеводитель по Австралии для гурманов

Через отверстие для сыра

Через отверстие для сыра 2

Через отверстие для сыра 3

Вечеринка в Рокко

Вкусное и полезное вдохновение

Вкусные выходные Билла

Рикардо и друзья

Рик Штейн на Дальнем Востоке

Грубый мальчик на кухне

Секреты шеф-повара

Сладкий ублюдок

сладкий ублюдок 2

Сладкий Джеймс

Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

Вкус моей жизни

Суббота на кухне

Суббота на кухне с Джеймсом

Сгорел?

специальные предложения Исландии

кладовая Мариллы

Шеф-повар в большом городе

Кулинарная школа Марты Стюарт 3

Слюноотделение

Секреты домашних рецептов.

Сейчас, Бриджит!

Ты и Мэтт

праздник Джейми

Праздник с Джеймсом Мартином

Праздники со средиземноморских островов

Приготовь мне мама!

Приготовь мне мама! 2

Приготовь мне мама! 3

В интересах хищников

В мире специй Anjum

отпуск Билла

Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

Кухонный мастер-класс +: постановщики

Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

Весеннее вдохновение

Итальянские рецепты от River Cafe

у Чака выходной

у Чака выходной

Выпечка и десерты Пола Голливуда

Лохматая выпечка

Экспедиции за специями

достаточно 5 ингредиентов

Роскошь Джейми на Рождество

ОТ.У.П.А.

СУП. 2

Зеленая революция Марты Дымек

Зеленая революция Марты Дымек 2

Зеленая революция Марты Дымек 3

Зеленая революция Марты Дымек 4

Зеленая революция Марты Дымек 5

Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

Желудок или разум?

Желудок или разум? 2

Желудок или разум? 3

Желудок или разум? 4

.

Малайская кухня 9000 1

Малайская кухня

Малайская кухня неоднородна, поэтому здесь можно почувствовать влияние других культур, в основном благодаря расположенным здесь торговым путям. Большая часть продуктов питания и блюд заимствована из Китая, Индии и Индонезии.

Основное блюдо Малайзии — это наш лемак, рис, приготовленный в кокосовом молоке, частый ингредиент многих различных блюд, как мясных, так и вегетарианских.

Лемак

Еще одно блюдо из риса, популярное в этой части мира, — это наш химпит . Здесь готовят рис, завернутый в пальмовые листья, и его часто подают во время фестиваля Хари Рыса.

Наш Химпит

Что касается мясных блюд, то одно из них мы можем заказать это кваи ти . Его основными ингредиентами являются рисовая лапша, морепродукты, а также китайская колбаса и макаронные изделия.

Квай Теоу

Изысканное вегетарианское блюдо гадо-гадо тофу .Это испеченный пирог с начинкой из тофу с добавлением стручковой фасоли, моркови и арахисового масла.

Тофу для рептилий

Здесь вы едите не только питательные вторые блюда, но и супы. Одним из самых популярных является assam laksa , суп из морепродуктов. В него добавляют макароны и заливают горячим бульоном.

Ассам Лакса

Другим популярным блюдом является лапша лакса, первоначально перанаканское блюдо.Здесь также были адаптированы типичные индонезийские блюда, такие как satay или rendang , хотя их состав был немного изменен, чтобы местные жители могли полностью побаловать себя. Сатай – это разновидность шашлыка из маринованной курицы.

Аналог

.

Малайзия: информация - exorientelux.pl

Климат

Малайзия и Борнео – это тропическое место с экваториальным климатом. Здесь жарко и влажно круглый год, средняя температура в ранние утренние часы колеблется от 23°С до 32°С - днем. Характерны два сезона дождей. Первый связан с северо-восточным муссоном и происходит с ноября по февраль с сильными дождями, а второй, с немного меньшими осадками, с июня по октябрь.Несмотря на сезон дождей, климат достаточно стабилен в течение всего года.

Здоровье

В Малайзия и Борнео прививки не требуются, но перед отъездом стоит сделать прививку от гепатита А и В, столбняка и брюшного тифа.

В Малайзия , помимо крупных городских центров и туристических направлений, существует определенный риск заболеваний, переносимых комарами: малярии, лихорадки денге и японского энцефалита, особенно во время походов по джунглям и сельской местности.Поэтому очень важно вооружиться сильными средствами от комаров и другими репеллентами, а также рекомендуется профилактически принимать противомалярийные препараты.

При приеме пищи соблюдайте правила гигиены, избегайте несвежей пищи, а главное пейте только бутилированную воду, а фрукты ешьте только после очистки от кожицы.

Рекомендуем иметь при себе стандартный набор лекарств: обезболивающие, противодиарейные таблетки, дезинфицирующие средства, пластыри.Люди, которые постоянно принимают лекарства, должны перед отъездом убедиться, что они взяли с собой достаточное количество лекарств.

Из-за высоких температур также обязательно носить сильный солнцезащитный крем, головной убор и очки, ведь в экваториальной зоне не шутят про ожоги, вызванные даже относительно недолгим пребыванием на солнце. Также стоит помнить об употреблении большого количества жидкости.

Медицинские услуги в Малайзии дешевые, но низкие.Лучше пользоваться услугами частных врачебных кабинетов, которые дороже, но намного качественнее.

Транспорт

Первый этап пути – перелет из Варшавы в один из европейских аэропортов (длительность около 2-3 часов). Основной рейс из Европы в Куала-Лумпур занимает примерно 11-12 часов.

Во время рейса на Борнео мы летим на самолете в Кучинг (около 2 часов), другие внутренние рейсы длятся около 1 часа. Кроме того, транспорт будет осуществляться моторными лодками, автобусами и джипами в зависимости от специфики местности.

В Малайзия при перемещении между континентальной частью и Борнео осуществляется паспортный контроль (все формальности аналогичны пересечению границы).

Размещение

Во время вашего пребывания мы предлагаем размещение в гостиницах 3* и 4* в двухместных номерах по 2 человека (с 2 раздельными кроватями).

Еда

Малайская кухня похожа на индонезийскую - богата специями и кокосовым молоком.Большинство блюд состоит из риса с овощами с рыбой, курицей и другим мясом (кроме свинины). Самое известное малайское блюдо — сатайя . Это кусочки маринованной говядины или птицы, обжаренные на углях и подаваемые со вкусным арахисовым соусом.

На питание на Борнео сильно повлияла китайская кухня. В блюдах преобладают рис и лапша mee , приготовленные различными способами. Популярны рыбные блюда, в основном обжаренные в ароматных специях и соусе.На Борнео характерным блюдом является хинава — сырая нарезанная рыба, маринованная в соке лайма и травах.

Валюта

Денежной единицей является малайский ринггит (RM или MYR), который делится на 100 сен. Примечательно, что 1 RM равен 1 польскому злотому. (конвертер валют: www.xe.com).

Лучше всего обменивать деньги в обменных пунктах и ​​банках, а также в некоторых крупных отелях. Кредитные карты в отелях и крупных магазинах, как правило, принимаются.

Охрана

Малайзия считается безопасным и жители исключительно дружелюбны, хотя, к сожалению, бывают кражи женских сумок ворами на мотоциклах и мелкие уличные кражи. Террористическая угроза незначительна. Морское пиратство встречается в прибрежных водах Малайзии , в Малаккском проливе и в восточной части Борнео наблюдается явление морского пиратства, которое, однако, не распространяется на туристов, путешествующих организованными группами.

Другое

Разница во времени между Польшей и Малайзией +6 часов летом.

Напряжение электрических розеток 240 В (50 Гц). К розеткам подходят вилки типа G (британские), поэтому стоит обзавестись подходящим переходником.

В Борнео , а также в Малайзия принято торговаться - это не касается фиксированных цен в отелях, магазинах и ресторанах. Это обычная практика - договариваться о ценах на ярмарках или в киосках.

Обычай приветственного рукопожатия хорошо известен, но не обязательно приветствуется мусульманскими женщинами. Традиционное мужское приветствие заключается в нежном касании руки человека обеими руками, но без сдавливания.

Всегда не забывайте снимать обувь перед входом в малайский дом, храм или мечеть.

Очень плохо видно указание указательным пальцем (когда хочешь что-то показать, ты указываешь, опираясь большим пальцем на кулак).

Откройте для себя наши туры и поездки в Малайзию

.

Кулинарные путешествия - Вкусы Малайзии

14.09.2012

Может мы и не объехали всю Малайзию, а только в Куала-Лумпур, но столичные рестораны, как в зеркале, отражают то, что характерно для всей Малайзии , то есть его мультикультурализм. Малазийская кухня представляет собой смесь малайских, китайских, индийских и тайских традиций. Кроме того, ингредиенты, специи и способы приготовления, типичные для данной традиции, со временем смешались, так что блюда не близки к оригиналу или вообще трудно сделать вывод, из какой кухни происходит данное блюдо.

В Малайзии едят на улице, под открытым небом или в помещениях, расположенных в чем-то вроде убежища, разумеется, полностью открытых с одной стороны. Жители Малайзии, как и другие жители Юго-Восточной Азии, из-за господствующей там жары основные приемы пищи принимают утром и очень поздно вечером, после наступления темноты. Вот почему азиатские улицы до поздней ночи кишат жизнью, бесчисленными звуками и огнями, а запахи, исходящие от самодельных, часто переносных кухонь, в это время просто неописуемые.

Малайская кухня

Сатай – блюдо в виде шашлыка, приготовленное из небольших кусочков курицы или говядины, маринованных и начиненных на кокосовой или бамбуковой палочке. Сатайю жарят на углях или на дровах – недолго, но на большом открытом огне. Их часто подают с соусом чили, в который их обмакивают. Первоначально сатай родом с Явы и Индонезии, где это национальное блюдо. Поскольку Индонезия раньше принадлежала Нидерландам, сатай также популярен в своем европейском варианте.Интересен тот факт, что из-за традиционного способа приготовления на сате откладывается небольшое количество копоти. Вот почему их всегда подают со свежими зелеными огурцами и луком, чтобы очистить пищевод после употребления сатайи и избежать неприятной изжоги.

Наш лемак — национальное блюдо Малайзии, хотя его всегда подавали в других частях мира. Это блюдо, завернутое в банановый лист, состоит из риса, сваренных вкрутую яиц, маленьких жареных анчоусов, жареного арахиса и острого красного соуса, придающего аромат всему блюду.Рис для нашего лемака варится на кокосовом молоке.

Его традиционно едят на завтрак с еще одним интересным гарниром, который в народе называют «мозгом» из-за его цвета и консистенции. Представляет собой слегка желеобразную рыбью массу, завернутую в продолговатый лист, который высасывается из листа по мере его разворачивания. Эти закуски лежат свернутыми на каждом столе для завтрака, а в конце трапезы официант подсчитывает количество опустевших листьев.

Китайская кухня

Pasta Hokkien – это густые желтые макароны, обжаренные с темным соевым соусом, свиным жиром и шкварками.Плюс наверное много специй, угадать невозможно.

Однако самой большой проблемой при воссоздании этого блюда являются не специи, а процесс приготовления. Это блюдо готовится в воке на каменном котле, наполненном углем, из которого вырывается огонь. Благодаря этому блюдо пропитывается ароматом древесного угля, а экстремально высокая температура заставляет ингредиенты соединяться таким образом, который просто невозможно имитировать в домашних условиях. Лапша Хоккиен — любимое блюдо моего мужа, который наверняка уже задается вопросом, как и где построить такой каменный котел.

На запивание в традиционном китайском ресторане вам принесут зеленый кисло-солено-сладкий напиток, состоящий из лайма, дробленого льда, сушеных и соленых слив. Напиток выглядит очень эффектно, но самое главное, он невероятно освежает. Но на вкус… ну, к этому надо привыкнуть.

Еще одно интересное блюдо – скат на гриле, который подается с лаймом, чтобы сбрызнуть мясо рыбы, и несколькими видами соусов с характерными кисло-сладкими и довольно острыми нотками.Скат удивил прежде всего нежностью мяса, скрытого под чуть хрустящей корочкой. Мясо было белое, нежное, но сочное, совершенно бескостное и очень вкусное, особенно в сочетании с соусами, входящими в набор.

Индийская кухня

Сладкий аппам - блинчик из ферментированной рисовой муки. Тесто для этого блина выливают на стенки кастрюли, напоминающей небольшой вок, разогревают на огне.Затем аппам поливают сладким кокосовым молоком и накрывают для дальнейшего обжаривания.

Этот процесс делает края ломкими и хрустящими, как вафли, но внутри остается мягким и сладким. Блин едят ложкой, и вкус у него действительно неповторимый.

Карри можно есть пальцами, но только правой рукой. Левая рука традиционно используется для гигиены. Сначала разложенные на столе большие банановые листья протирают влажной тряпкой, затем на них кладут рис и карри, три вида на выбор.Карри в Малайзии — это гладкие соусы. В ресторане, который я посетил (видимо, лучший в своем роде во всем Куала-Лумпуре), их подают в металлических тройках, подают небольшими порциями и перемешивают пальцами с рисом на банановом листе. Владелец ресторана следит за тем, чтобы тройки всегда были полны карри. Кроме того, подают различные виды хлеба: наан, чапати и хлеб, называемый нашими местными товарищами «яичным хлебом», который представляет собой сочетание двух тонких пшеничных блинов, между которыми находится тонкий слой взбитого яйца.Яичный хлеб - это тип хлеба, который обычно едят на завтрак.

В индийском ресторане даже в жаркие дни можно выпить крепкий горячий чай с молоком и кардамоном или охлажденный напиток из воды, кокосового молока, льда и сиропа из лепестков розы, с терпким, но освежающим вкусом.

Заканчиваем застолье в таком ресторане чистым листом, сложенным пополам вдоль стебля. Это признак того, что нам очень понравилось. Было бы большой тактикой оставлять остатки еды на листе (это неуважение к еде) или оставлять лист развернутым - это в свою очередь означает "мне не понравилось и я сюда больше не вернусь!" и обычно причиняет большие страдания хозяину.

Если у вас не так много свободного времени в Куала-Лумпуре, и вы такие же гурманы, как и мы, то лучший способ быстро пройти курс малайской кухни — воспользоваться предложением местного гастрономического тура (www.foodtourmalaysia.com). Очень хорошо организованный тур, со своим транспортом и знающими гидами, организованный по местам, где кормятся туземцы, а туристы обычно никогда не приезжают сами.

Ваши комментарии

Комментарий к статье

.

В основе (?) малайской кухни

Во время нашего пребывания в Куала-Лумпуре мы уже упоминали, что не смогли получить внятного ответа на вопрос, что же такое малайская кухня. На Перантийских островах тоже не обнаружили. Ежедневное барбекю из свежих морепродуктов под шум волн, хотя и имеет фантастический вкус, не является исчерпывающим определением местной кухни. На Пенанге нам предстояло, наконец, узнать истинное лицо проблемы, которая беспокоила нас с первых дней пребывания в этой стране.Вот мы и в Джорджтауне - кулинарной столице Малайзии. Именно здесь был придуман знаменитый Пенанг Карри на рыбьих головах, здесь нам предстояло отведать Лаксу, признанную восьмым лучшим блюдом в мире в рейтинге CNN, именно здесь была придумана Редангская говядина в карри, в которой якобы есть все карри под ним ;). С таким настроем мы приехали в Джорджтаун, такие чудеса показал Рик Стейн в своих кулинарных путешествиях по Малайзии, такие мнения высказали сами местные жители... Вы гурманы? Пенанг «надо съесть» 5 часов назад похвалил менеджер автобусной остановки в Куала-Бесут.Чудесный индийский пончик в остром соусе, который некоторые из нас имели удовольствие съесть в поисках ночлега, дополнительно поднял наши ожидания :)
Сразу после быстрого душа мы отправились в город на ночлег :). Доходим до той части, которая должна была быть забита прогибающимися под угощениями металлическими тележками, концентрируемся на пищевой шизофрении "съешьте меня, сэр, это хорошо... попробуйте меня, мой друг, я вкусняшка" ;) .. и какие? и ничего...ноль..пустота..ноль..нунка..просто фига с маком.. никакая еда не разговаривает с нами, потому что ее НЕТ!!! Мы прошли несколько полых блоков. Все закрыто, даже тараканов нет и время только 10 вечера... Мы недоверчиво комментируем окружающую действительность: "Это должна быть ночная жизнь в Джорджтауне? даже в Кастелло жизни в это время было больше…» (Кастелло — испанский город с самым низким лучшим шрифтом на квадратный метр на побережье Коста-Брава). Через некоторое время блужданий по пустынным улицам мы слышим болливудскую тактику - наконец-то мы прошли весь путь до "Маленькой Индии".Правда, кухонных запахов, нападающих на нас отовсюду, еще нет, но хоть какая-то жизнь есть - есть надежда. Время от времени мимо нас проходит кто-то живой, стадо репродукторов воет на полную катушку в очередных открытых лавочках неизменным остается одно - еды на горизонте нет... Боевой дух падает, капитулировать хочется, и тут вдруг "Капитан Вдали возвышается индийский уличный паб, работающий круглосуточно. Определенно не та индийская еда, о которой мы мечтали в тот вечер. Кое-кто из нашей команды даже сказал, что это не "эти" ароматы, а из-за отсутствия лака (точнее Лакса) мы садимся за столик на улице.Меню - тотальная лотерея, без иллюстраций. Без помощи официанта не обойтись. Официант плохо переводил, увеличивая смущение на лицах заказывающих "а что это такое? Не знаю, лотерея, не думаю, что буду что-то есть, что-то посоветуете, но я не хуже вас знаю, выбирайте что угодно» ;). После нескольких словесных перепалок мы, наконец, выяснили, что мы едим, используя метод быстрого обратного отсчета. Мы только знаем, будет что-то острое или нет, с мясом или без, и заказ готов. Мы с нетерпением ждем еды, потому что уже поздно, наши желудки пусты, и мы знаем, что «голодный значит сердитый».. Распространяется пораженчество, "моя точно не будет хорошей... не люблю индийскую кухню...". В конце концов, наши блюда оказываются на столе. Каждый с разными соусами, по-разному приправленным мясом, с "хлебом" (наан), но каждый вкусный, сочный, с такой глубиной вкуса, какой мы не ожидали, и этот хлеб - он потрясающий! Постные блюда с вкуснейшей цветной капустой и другими овощами в густом остром соусе. Сладкое с острым, острое с кислым — все подходит, подходит идеально. Всем уже нравится индийская еда ;).Дополнительный бонус: чай масала. Его пьют, наверное, во всех пабах. Пряный, имбирный, с большим количеством трав и специй (масала), перебитый молоком. Крайне интересный вкус. Фотоматериал того вечера крайне скуден, мы понятия не имеем, как это произошло...

Фед, довольный, направляемся в сторону отеля. Однако мы немного запутались: блин, это должна была быть малайская еда, а не индийская!. Поэтому мы в отчаянии решили посмотреть, что происходит в Red Garden, рекламируемом как «уголок супермалайской еды».Заходим внутрь и тут... полноценная вечеринка ;). Довольно большой зал со сценой и столиками, заполненными людьми, окруженный вереницей киосков с блюдами из разных регионов Азии: это и суши из Японии, и это филиппинский гриль, и это морепродукты типа Индонезии, на выбор . После празднования и оформления заказа (малайский вариант пад тай) и сколы (местное пиво) мы впитываем атмосферу этого странного места. Одна сторона зала ориентирована на живых (меняющихся каждые две песни) нестандартных артистов ;).Другая сторона втыкает мячи в огромный видеоэкран с трансляцией олимпийской гимнастики, точнее прыжка через козла. Вокруг суета местных жителей, попеременно вздыхающих в сторону следующих исполнителей. Это странный Джорджтаун.. Такое впечатление, что весь город сидит в этом одном зале ;)

Заказанные блюда наконец-то доставлены, к сожалению, их количество явно привлекает клиентов в Красный Сад в ущерб качеству. Блюдо жирное, с плохим вкусом. В общем, мы рекомендуем «Красный сад» как диковинку, а не гастрономическую Мекку (хотя кто знает, может, в других ларьках подают вкуснее).Такая малайская версия фестивальной диско-песни. Ничего, пора и нам, может, завтра наконец-то найдем хорошую кастрюлю "Пенанда".

План с утра был прост - быстро завтракаем в отеле и осматриваем достопримечательности Джорджтауна. С неба льет палящий зной.. Форт Корнвалис и его окрестности - готово, так что начинаем думать об аренде машины для посещения западной части острова. Мы планируем поездку в Кэмерон Хайлендс на «завтра».

Едем на запад на арендованной машине.После нескольких неверных поворотов (и часа уклонений и маневров между родными машинами) наконец-то выбираем правильный азимут, естественно со следом еды. Первая остановка, Tropical Spice Garden, делается в ускоренном темпе, потому что боишься, что вот-вот пойдет дождь. В качестве меры предосторожности нам выдают зонты. В целом приятное место для знакомства со специями, плоды которых мы обычно видим только в магазине или на тарелке.

Бонус: точка с лимоном, имбирем и другим чаем. Вкусный.Также говорят, что это панацея.

Еще одна остановка - ферма тропических фруктов. Парковка покрыта деревьями джекфрута (плод может весить 40 кг), только так пустует. К сожалению, мы опоздали на последнюю экскурсию по ферме. Однако вы все равно можете воспользоваться покупкой набора свежих фруктов, которого вы не найдете у нас. Даже такой свежий джекфрут никогда не был в наших глотках. Вишенкой на торте станут фруктовые миксы. №1: ананас, смешанный с ацеролой и льдом (если кто знает, где можно купить свежую ацеролу, свяжитесь с нами).Бесспорно неповторимый, изумительный вкус этой смеси надолго останется в памяти ваших вкусовых рецепторов.

Специи со специями, фрукты с фруктами, а мы еще не пробовали кухню Пенанга. Продолжаем движение на юго-запад. Мы проезжаем еще маленькие деревни, но ничего не бросается в глаза. К тому же снова начинается дождь, так что боевой дух тоже падает. Наконец, мы видим вывеску на противоположной стороне улицы, видим несколько местных жителей, слоняющихся вокруг летней кухни, так что мы рискуем и поворачиваемся к Ким Киму (может быть, ресторан назывался Boy Seafood, но они разделились на этот счет) .Паркуемся немного дальше.

Когда мы идем к пабу, мы чувствуем на себе взгляды местных жителей. В пабе все, от обслуживающего персонала до местных гостей, недоверчиво смотрят на нас. После момента оцепенения они начинают улыбаться, когда мы смущенно смотрим на отображаемую табличку из МЕНЮ:

К счастью, молодой повар сжалился над нами, вышел из WOKownia и с очаровательной улыбкой на беглом английском спросил, что мы выбираем;). Начинаем шутить, повар серьезно спрашивает, чего мы хотим.Она начинает показывать различные тарелки с паровым мясом, приготовленным для дальнейшего обжаривания. Наконец, устанавливаем основные ингредиенты/детерминанты блюд: "1.острая свинина, 2.рыба кисло-сладкая, 3.что-то легкое и 4.я приготовлю вам что-нибудь - сюрприз;)"

Вся ситуация: конверт с заказом и постоянно прилипшие к нам местные жители, сделали нас невероятно заснятыми. Кроме того, мы понятия не имели, что будем есть. Потягивая Тайгер, мы были в восторге, хотя это не малайская, а китайская кухня... Наконец-то первое блюдо - "что-то легкое" - огромные кусочки домашнего тофу, тающие во рту... вкуснятина.Нам не терпится увидеть, что они принесут дальше. Включите "кисло-сладкую рыбу" - нежное филе, политое идеально сбалансированным ананасовым соусом. До восторга пока мы это пишем. Еще: "пикантная свинина" - супер приправленная, запеченная а-ля глиняный горшок..вкуснятина. Наконец на столе появляется фраза «Я приготовлю кое-что для тебя». Похоже на тефтели в остром соусе с очень редкой корочкой. По сути, это свинина, нарезанная довольно крупными кусками – кубиками, идеально мягкая внутри и хрустящая снаружи – абсолютное мастерство.Перекинувшись несколькими фразами и похвалив нашего повара, мы узнаём, что мы первые белые люди в этом районе за несколько месяцев ;). Тем больше мы чувствуем себя польщенными. Он до сих пор рекламирует клубнику из Кэмерон Хайлендс как седьмое фруктовое чудо в стране.

Вечером, (не сдаемся), без устали, снова выходим за едой в Джорджтаун в поисках еды. Все закончилось так же, как и прежде: с Капитаном. Еда снова была вкусной - отличный день закончился.Может, мы не нашли эти мифические блюда местной кухни на Пенанге, может, слишком поздно их искали, а может, это просто Рамадан?. Мы не знаем. Впрочем, если вы любитель покушать повыше среднего за смешные деньги, вы найдете что-то для себя в Джорджтауне и его окрестностях (правда, во время Рамадана вы окажетесь немного лохом). Последние охи и охи над хлебом у капитана и в отеле… завтра клубника и чай в Кэмерон-Хайлендс.

загрузка карты - подождите...

Карта не может быть загружена - включите Javascript!
→ подробнее

Пенанг 5.419319, 100.335732

.

Наш горенг - Рецепт - Академия Вкуса

Приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке.Нарежьте филе куриной грудки кубиками. Очистите морковь и нарежьте ее соломкой. Нарежьте перец кубиками. Очень мелко нарежьте перец чили и чеснок.

Разогрейте масло в сковороде.Добавьте чеснок и перец чили. Соте.

Добавьте яйца и, помешивая, готовьте до готовности.

Добавьте в сковороду нарезанное куриное филе и готовьте 3-4 минуты.По истечении этого времени добавьте отваренный рис, соевый соус, рыбный соус и тмин. Обжаривайте на плите еще 3 минуты.

Добавьте перец, морковь и нарезанный зеленый лук. Тщательно перемешайте ингредиенты. Обжариваем все еще 5 минут.

.

Бар меню Восточный Бао Дьеп. Китайская и вьетнамская кухня

999

ГЛАВНОЕ МЕНЮ
СУПЫ	ЦЕНА
1. Бульон куриный с соевой лапшой (450 мл)	9.00
2. Бульон говяжий с соевой лапшой (450 мл)	12.00
3.Китайский острый суп (450 мл) 9000 7	12.00
4. Острый суп с креветками (450 мл)	16.00
5. Суп фо-ханой с курицей (850 мл)	19.00
6. Суп Фо - Ханой с говядиной (850 мл)	22.00
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г) 9000 7
7.Овощи с соусом карри 9000 7	17.00
8. Малайские овощи	17.00
9. Острые сычуаньские овощи	17.00
10. Тофу с соусом карри	18.00
11. Острый сечуанский тофу	18.00
12.Малайский тофу	18.00
САЙГОНКИ	ЦЕНА
13. 3 шт с салатом	15.00
14,3 шт С рисом	15.00
15.3 шт с жареным рисом	17.00
16,3 шт С картофелем фри	17.00
17. Лапша жареная 3 шт	19.00
ХЛЕБНЫЕ БЛЮДА	ЦЕНА
жареный рис или чипсы
18.4 кусочка вырезки с белым рисом	17.00
19. Вырезка 4 шт с жареным рисом	19.00
20. Вырезка 4 шт., с картофелем фри	19.00
21. Вырезка 4 шт с жареной соевой лапшой	20.00
БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г)
22.Курица с овощами и соевым соусом	19.00
23. Острая курица с овощами	19.00
24. Курица в кисло-сладком соусе	20.00
25. Курица в соусе карри	20.00
26. Курица 5 вкусов	20.00
27.Японская курица (ножка)	21.00
28. Острая курица по-восточному	21.00
29. Цыпленок желтый	21.00
30. Пряный цыпленок по-сечуаньски	21.00
31. Цыпленок Кингконг	21.00
32.Бакбо Цыпленок 9000 7	21.00
33. Цыпленок Гонг Бао	21.00
34. Курица в кляре с кунжутом и соусом	21.00
35. Курица по-тайски	21.00
36. Курица с грибами Мун	21.00
37.Курица в масле с лимоном	22.00
38. Курица с луком острая	22.00
39. Курица с брокколи и чесноком	22.00
40. Цыпленок по-малайски	22.00
41. Индийская курица	22.00
42.Курица и чеснок на горячей тарелке	22.00
43. Цыпленок Бао-Дип на горячей тарелке (голени)	22.00
44. Хрустящее куриное филе на горячей тарелке	22.00
45. Курица по-китайски на горячей тарелке	22.00
БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г) 9000 7
46.Свинина с овощами и соевым соусом	19.00
47. Пикантная свинина с овощами	19.00
48. Свинина 5 вкусов	20.00
49. Свинина в соусе карри	20.00
50. Острая свинина по-восточному	20.00
51.Острая сечуаньская свинина	20.00
52. Свинина с грибами Мун	20.00
53. Свинина и лук Острый	22.00
54. Свинина во вьетнамской горячей тарелке	22.00
55. Свинина с чесноком на горячей тарелке	22.00
56.Свинина и чеснок на горячей тарелке	22.00
БЛЮДА ИЗ ГОВЯДИНЫ	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г) 9000 7
57.Говядина 5 вкусов	28.00
58. Говядина в соусе карри	28.00
59. Восточная говядина	28.00
60. Острая говядина с овощами	28.00
61. Говядина с грибами Мун	28.00
62.Острая говядина по-сечуаньски	28.00
63. Говядина с брокколи и чесноком	28.00
64. Пикантная говядина с луком	30.00
65. Говядина по-китайски на плите	30.00
66. Говядина с чесноком на горячей тарелке	30.00
БЛЮДА ДЛЯ УТКИ	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г) 9000 7
67.Восточная острая утка	28.00
68. Утка в соусе карри	28.00
69. Острая утка с овощами	28.00
70. Утка с грибами Мун	28.00
71. Утка 5 вкусов	28.00
72.Утка по-пекински на плите	30.00
КРЕВЕТКИ	ЦЕНА
белый рис + салат из белокочанной капусты (350 г) 9000 7
73.Острый восточный коктейль с креветками	27.00
74. Креветки карри	27.00
75. Коктейль из креветок с овощами 9000 7	27.00
76. Коктейль из креветок в китайском стиле на горячей тарелке	29.00
ЗАПЕЧЕННЫЙ РИС	ЦЕНА
(350 г)
77.с овощами	17.00
78. с тофу	19.00
79-я с курицей	20.00
80-й с говядиной	25.00
81.с уткой	25.00
82. с креветками	25.00
СОЕВАЯ ПАСТА
(350 г)
83.с овощами	18.00
84.С тофу	20.00
85. с курицей	20.00
86. из говядины	25.00
87.с уткой	25.00
88. с креветками	25.00
ПАД ТАЙ	ЦЕНА
Рисовая лапша (350 г) 9000 7
89.Пад Тай с овощами	18.00
90. Пад Тай с тофу	20.00
91. Пад Тай с курицей	22.00
92. Пад Тай с говядиной	25.00
93. Пад Тай с креветками	25.00
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ	ЦЕНА
94.Одноразовый мешок	1,00
95. Упаковка	1,00
96. Острый соус (100 мл)	1,00
97. Кисло-сладкий соус (100 мл)	1,00
98. Соус маринованный чесночный (100мл)	3,00
99.Белый рис (150 г) 9000 7	3,00
100. Салат из белокочанной капусты (150 г)	3,00
101. Чипсы с креветками	6.00
102. Жареный рис вместо белого	6.00
103. Картофель фри вместо белого риса	6.00
104.Жареная соевая лапша вместо белой	7.00
105. Чипсы (200 г)	9.00

.

---

Смотрите также

• 
  Как лепить пирожки с капустой
• 
  Утиные ножки в духовке с яблоками
• 
  Приправа для рыбного супа из консервов
• 
  Что можно сделать на завтрак быстро
• 
  Жареные семечки в микроволновке
• 
  Кто озвучивал винипуха в ссср
• 
  Воздушная запеканка без муки и манки
• 
  Делаем майонез в домашних условиях блендером из целого яйца
• 
  Что делает сторож когда у него на голове сидит воробей
• 
  Бостонский пирог с заварным кремом
• 
  Закуска с кальмарами