Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Яблоки целые в банки на зиму

Консервированные яблоки - рецепт на зиму на Webspoon.ru

Консервированные яблочки на зиму

Многие привыкли, что в осенне-зимнем рационе на столе присутствуют консервированные помидоры, квашеная капуста, консервированные огурцы или консервированные грибочки, а вот о том, что можно консервировать фрукты целиком, многие забывают. А зря! Консервированные яблоки целиком – отличный десерт, который понравится и взрослым и детям. Такие консервированные яблочки можно кушать практически до следующего лета, ведь консервированные фрукты очень хорошо хранятся. Более того, консервированные яблоки – это прекрасная начинка для пирожков и даже шарлотки. Даже те, кто не очень любит консервированные продукты, никогда не откажутся от такого вкусного десерта. А дети так и вовсе просто обожают такие яблоки. Открытая банка яблок редко доживает до холодильника - все съедается практически мгновенно.

Готовить консервированные яблочки очень просто. Для их приготовления понадобятся непосредственно сами фрукты и сахар. Чтобы консервированные яблоки целые получились упругими, необходимо выбирать только тугие сорта, в идеале недозрелый белый налив. Так же перед тем, как закрывать яблоки, обязательно нужно аккуратно удалить черенки, чтобы при плотном укладывании в банку они не повредили целостность кожицы соседних яблочек. Также не рекомендуется делать консервированные яблоки в маленьких баночках, идеальным объемом считаются банки на 3 л. А если вы любите пряности, то можно попробовать приготовить консервированные яблоки со специями - гвоздика, корица или ваниль выгодно оттенят и без того вкусные плоды.

Приготовьте такие консервированные яблоки на зиму, и ваши близкие непременно будут вам благодарны. Представляем вашему вниманию подробный рецепт консервированных яблок.

Как приготовить "Консервированные яблоки" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для консервированных яблок берем на 1 банку объёмом 3 л возьмём белый налив, воду, сахар.

Шаг 2 Ссылка

Яблоки моем, срезаем верхушку с усиками.

Шаг 3 Ссылка

Плотно укладываем в банку.

Шаг 4 Ссылка

Заливаем кипятком, оставляем минут на 30 остыть. Затем воду сливаем и обратно её кипятим, снова заливаем и оставляем на 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Второй раз воду выливаем из банки и добавляем стакан сахара. Доводим до кипения и 1 минуту кипятим, чтобы растаял весь сахар.

Шаг 6 Ссылка

Заливаем сироп в банку и закатываем. Банку переворачиваем верх дном и оставляем остывать под одеялом. Консервированные яблоки готовы. Приятного аппетита!

Целые яблоки в банке на зиму рецепт. Заготовки из яблок

Безусловно, натуральные яблоки лучше потреблять в свежем виде, но если нет погреба, где можно их сохранить до весны, на помощь хозяйкам приходят различные вкусные заготовки из яблок на зиму. Эту подборку рецептов я посвящаю всем сладкоежкам, потому как большинство представленных рецептов заготовок содержат сахар.

Варенье, повидло, пюре, кетчуп, компот… и это далеко не все, что можно приготовить из яблок.

Для заготовок лучше всего использовать летние (Белый налив, Антоновка, Слава победителю), или осенние сорта яблок (Макинтош, Спартак, Пепинка), которые полностью поспели и впитали в себя все летнее солнышко.

Но если таких купить не получится, ничего страшного не произойдет и заготовки из зимних сортов яблок также получатся вкусными.

Дорогие друзья, если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из яблок, делитесь, пожалуйста, в комментариях. Также вы можете сфотографировать свои заготовки из яблок на зиму и прикрепить фото к форме с комментариями.

Варенье из яблок и слив

В меру желированное, живописно рубиновое, с деликатной кислинкой. Варенье ассорти из яблок и слив может стать универсальной добавкой для бисквитов, рогаликов, сыров, творога и блинов. Вы заинтригованы? Тогда добро пожаловать ко мне на кухню, где я во всех подробностях расскажу как сварить варенье из яблок и сливы. Рецепт с фото .

Яблочное варенье дольками «Янтарное»

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники. Рецепт с фото смотрите .

Заготовка из яблок для пирогов

Заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны! Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Рецепт с фото сотрите .

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Сладкое, с легкой кислинкой и характерным привкусом черноплодной рябины (аронии) варенье – настоящая находка в зимний период, когда наше тело как никогда нуждается в мощной поддержке витаминами и микроэлементами. Благодаря черноплодной рябине, это варенье получается мега-целебным, имеет насыщенный цвет и отлично подходит для домашнего чаепития. Как готовить, смотрите .

Компот из яблок на зиму с шиповником и лимоном (рецепт без стерилизации)

Кто сказал, что сезон заготовок – это лето и начало осени? Даже в октябре-ноябре можно заняться домашним консервированием и делать это вполне успешно. Я, например, в это время закрываю очень вкусный и полезный компот из яблок и шиповника. Рецепт его очень простой, а компот всегда пользуется большой популярностью в зимнее время года. Рецепт смотрите .

Яблоки в виноградном сиропе

На первый взгляд десерты из яблок: варенья, джемы, повидло могут показаться слишком простыми и не очень интересными. Но вот этот рецепт раз и навсегда покорил мое сердце. И хоть ингредиенты для него опять же необходимы самые банальные – яблоки и виноград, необычное приготовление с лихвой это окупает. Как приготовить яблоки в виноградном сиропе, смотрим .

Если вам нравятся классические и проверенные заготовки из яблок на зиму, то вым 100% понравится этот рецепт! Как приготовить повидло из яблок на зиму «Советское» (рецепт с пошаговыми фото), я писала .

Варенье из яблок дольками с лимоном

Рецепт варенья из яблок дольками с лимоном, вы можете посмотреть .

Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки»

Рецепт яблочного повидла на зиму с Шоколадом «Мечта сладкоежки», вы можете посмотреть .

Компот из яблок на зиму с апельсином (без стерилизации)

Очень вкусный компот на зиму получается из яблок – в меру сладкий, он нравится обычно и взрослым, и детям. Я тоже его часто готовлю, но у меня есть один «секрет» - в компанию к яблокам я добавляю несколько кружков апельсина. Казалось бы, это такая мелочь, но именно благодаря ей привычный вкус яблочного компота начинает играть новыми красками. Рецепт с фото .

Яблочное варенье с корицей «Рождественское»

Как приготовить яблочное варенье с корицей «Рождественское», вы можете посмотреть .

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение»

С рецептом яблочного варенья с апельсином «Оранжевое настроение», вы можете ознакомиться .

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Разнообразие вкусов и сортов, низкая калорийность и легкая доступность делают яблоки незаменимыми как в кулинарии, так и в диетологии. Одним из главных плюсов этого фрукта является то, что он подлежит консервации без значительной потери полезных веществ.

Свойства и калории

Этот фрукт содержит много витаминов и несет в себе большую пищевую ценность. Консервированные яблоки практически не имеют калорий. Их энергетическая ценность едва превышает уровень в 40 ккал на 100 грамм. Соотношение жиров, белков и углеводов: 6%, 4% и 96% соответственно. Также в них содержатся пищевые волокна, дисахариды и органические кислоты, позволяющие нормализовать обмен веществ.

Яблоки даже после консервации богаты такими витаминами, как РР, Е, А, В, С, а также биотин Н, бета-каротин. Бытует мнение, что этот фрукт теряет все свои полезные минеральные вещества после варки или маринования. На самом деле консервированные яблоки утрачивают лишь небольшой процент своих ценных компонентов.

Из минеральных элементов даже после термообработки в достатке остаются кальций, натрий, кремний, магний, никель, железо, рубидий, кобальт, марганец и многие другие.

Консервация яблок на зиму

Чаще всего заготовке подлежит антоновка. Для консервации выбираются спелые яблоки, на которых нет потемнений. Также для этой процедуры потребуются вода и сахар. Стоит отметить, что в список ингредиентов лимонная кислота входить не должна, так как в антоновке содержится свой аналог вещества.

Перед тем как консервировать яблоки, следует подготовить банки. Они могут быть любого объема. Каждый сосуд необходимо тщательно помыть, иначе возрастет вероятность бомбажа. На следующем этапе следует почистить яблоки от сердцевины (от кожуры - по желанию) и порезать небольшими дольками. Заполнять банки рекомендуется почти до самых краев.

Теперь можно приступать к кипячению воды. Ее количество зависит от объема банки. На 3-литровую уходит приблизительно 1,5 л воды. Кипяток разлить по банкам с яблоками и накрыть стерилизованными крышками. Ждать до тех пор, пока емкости не остынут. После этого следует слить воду в кастрюлю, добавить в нее сахар (1 стакан на 1 литр) и поставить на плиту для кипячения.

На завершающем этапе нужно разлить готовый сироп по банкам, закатать их и перевернуть дном кверху, плотно укрыв одеялом или зимней курткой. Как только они остынут, можно убирать на хранение. Такой консервированный компот из яблок получается довольно концентрированным и сладким. Некоторые люди предпочитают разводить его кипяченой водой.

Консервация яблок целиком

Фрукты в зимнюю пору являются особенно ценными для организма человека, так как в это время года их тяжело найти на рынке в свежем виде, а импортные продаются по весьма высокой цене.

Яблоки, консервированные целиком, по всему миру пользуются большой популярностью. В состав блюда входит один секретный ингредиент - уксус. Рекомендуется использовать яблочный, так как он обладает легким кисловато-сладким вкусом. Для аромата многие хозяйки добавляют в заготовку различные пряности, но не всем любителям компотов это приходится по душе.

В состав ингредиентов для консервации цельных яблок, помимо самих фруктов, входят сахар и уксус. Важно руководствоваться определенной пропорцией. На 1 кг яблок:

400 г сахара;
- 300 мл уксуса.

Для начала необходимо помыть фрукты под холодной водой и удалить хвостики. В кастрюлю с водой добавляются сахар и уксус. Смесь кипятится на медленном огне, пока не превратится в однородную жидкую массу. Важно постоянно ее перемешивать.

Теперь можно переложить яблоки в готовый сироп, предварительно проткнув их вилкой, чтобы по время варки не лопнула кожура. Держать на огне, пока фрукты не станут смягчаться. Затем яблоки аккуратно перекладываются в банки и заливаются процеженным горячим сиропом. Теперь остается только провести процесс закатки.

Яблоки, консервированные целиком, могут храниться до 1 года. Если вода в банке не поменяла цвет, то можно оставить ее закатанной еще на несколько месяцев.

Яблоки в собственном соку

Такие закатки пользуются популярностью у людей, у которых мало свободного времени. Дело в том, что яблоки консервированные (рецепт заготовки в собственном соку) чрезвычайно просты в приготовлении.

Для такой закатки не нужен сахар или уксус. Все необходимые для навара ингредиенты и вещества содержатся в самих яблоках. Единственное, что нужно будет добавить в ходе консервации - это соль.

Яблоки хорошо промываются, очищаются от сердцевины и плодоножек и нарезаются на дольки. На следующем этапе нужно будет выдержать фрукты в 1-процентном растворе соли в течение 15 минут, а затем столько же времени прокипятить на медленном огне. После этого яблоки следует охладить водой. Как только фрукты остынут, их раскладывают по банкам, заливают кипятком и стерилизуют.

Консервация яблок с пряностями

Маринованные фрукты хорошо сочетаются с гвоздикой и корицей. Не являются исключением и яблоки консервированные. Рецепт приготовления компота с пряностями довольно прост. Для одной порции (1-литровая банка) понадобится 600 г яблок, 250 мл воды, 100 г сахара, 50 мл 6-процентного уксуса. Гвоздика и корица добавляются по вкусу.

Яблоки промывают, очищают от семенной коробки, разрезают на 4 части (если очень большие) и выкладывают на полчаса в соленую воду. Благодаря этому фрукты не будут темнеть в банке намного дольше привычного. Бланшировать яблоки нужно на протяжении 5 минут.

Пряности выкладываются в сухую банку, и только затем в нее помещаются нарезанные фрукты. На полученном наваре от яблок готовится маринад, включающий в себя уксус и сахар. После добавления смеси в банку можно приступить к закатыванию.

Консервация яблок по-болгарски

Продукты можно разделить на 3 части: основа, приправы и маринад. Главными ингредиентами являются яблоки и вода. К разрешенным приправам относят грецкий орех (толченый), гвоздику и листья смородины. Консервированные яблоки по-болгарски требуют особого острого маринада, в который входит сахар, соль, 9-процентный уксус, корица и перец душистый.

Фрукты нарезаются на четвертинки, варятся на медленном огне около 20 минут, затем остужаются и помещаются в банки. К оставшейся воде добавляют компоненты для маринада. Смесь бланшируется еще около 15 минут, после чего разливается по банкам. Завершающим этапом будет раскладывание по емкостям приправ.

Консервированные яблоки, приготовленные по такому рецепту, можно употреблять в пищу уже через неделю. Хранятся они до 2-х лет.

Консервация яблок с помидорами

Этот рецепт еще несколько десятилетий назад показался бы нонсенсом, однако сегодня он очень востребован у многих народов мира. Помидоры с яблоками, консервированные дольками и целиком, популярны как в России, так и на Западе.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты (на 1-литровую банку):

0,7 кг помидоров;
- 1 маленькое кисло-сладкое яблоко;
- ½ репчатой луковицы средних размеров;
- 4 горошины черного перца;
- 1 соцветие гвоздики;
- 1 зубец чеснока;
- 1 веточка петрушки;
- по 30 г соли и сахара;
- 15 мл уксуса (9%).

Все компоненты, кроме двух последних, плотно складываются в банку. Помидоры должны быть на самом верхнем уровне. Все ингредиенты заливаются теплой кипяченой водой. Тем временем готовится маринад из соли, сахара, уксуса и воды (350 мл на 1-литровую банку). Полученная смесь заливается в емкость вместо заранее сцеженной теплой воды.

После закатки важно несколько раз хорошо взболтать банку, чтобы все ингредиенты в ней тщательно перемешались с маринадом. Помидоры с яблоками, консервированные таким образом, будут готовы к употреблению уже через месяц. Благодаря маринаду закатка может храниться до 3-х лет.

Консервация яблок с перцем

Рецепт таких закаток не требует особых навыков и дорогостоящих ингредиентов. В состав продуктов входят:

1 кг перца болгарского;
- 0,5 кг яблок;
- 5 зубцов чеснока;
- 7 ложек сахара;
- 3 ложки соли;
- 30 мл уксуса.

Для начала готовится рассол. Соль, сахар и уксус разбавляются в 1 литре воды. Затем в чистые банки раскладываются нарезанные перец и яблоки, а также зубцы чеснока. Все заливается горячим рассолом. Банки следует стерилизовать на протяжении 7 минут.

Перец с яблоками, консервированный по такому рецепту, годится для употребления в течение 2-х лет.

Консервированные яблоки в стеклянных банках на зиму — это не солёная закуска, как томаты или огурцы, а настоящая замена сладостям, когда душа требует. С помощью рецепта с фото вы приготовите полноценный и очень полезный десерт, которым можно наслаждаться целую зиму.

Приготовить такие яблоки очень легко, а набор компонентов очень простой и доступный каждому. Лучше брать сочные красные яблоки тугих, плотных сортов. Они отлично сберегут свою форму и не разлезутся прямо в руках. Стоит заметить, что такую сладкую заготовку можно класть в выпечку, как начинку, а еще использовать для декорирования ваших кулинарных изысков.

Ингредиенты на 3 литровую банку:

яблоки – 1000 г.,
сахар-песок – 1 стакан,
вода – 1200 мл.

Приготовление консервированных яблок на зиму

Моем яблочки, аккуратно отрываем черешок, чтобы он не портил внешний вид других плодов в баночке. Аккуратно отрезаем каждому яблочку носик.

Теперь закладываем плоды в стерильную банку. Лучше всего использовать тару, объемом по три литра. В нее больше войдет яблочек, а еще нужно учитывать, что такая заготовка очень быстро съедается. Яблоки укладываем как можно плотнее, максимально заполняем пространство.

Такая заготовка делается без стерилизации, но с двукратной заливкой кипящей водой не менее, чем на полчаса каждый раз.

На третий раз заливать будем уже сладким сиропом. Сироп готовится элементарно просто, из этой же воды, которой мы заливали яблоки перед этим. Переливаем ее в подходящую ёмкость и высыпаем стакан сахара (250 мл). Перемешиваем и доводим до кипения. Провариваем в течение одной минуты, а потом заливаем сиропом яблоки.

Закручиваем банки с консервированными яблоками крышками. Для улучшения герметичности ставим банки в перевернутом положении и оставляем остывать под толстым покрывалом.

Остывшую консервацию прячем в прохладное и темное место.

Как же заготовить яблоки впрок в домашних условиях? Вариантов масса, смотрите наши рецепты заготовок из яблок на зиму, выбирайте себе по вкусу и радуйте родных и близких всю зиму, и даже весной:) Из яблок получаются отличные сладости и варенья, их можно сушить, мариновать, мочить, готовить соки, компоты или делать уксус. Кроме этого, яблоки используются в множестве соусов – от острой аджики, до кисло сладкой приправы к мясу. Приготовить такие заготовки не сложно, тем более по нашим подробным рецептам с фото.

Консервируем яблоки - лучшие рецепты с фото

Последние записи

Ни для кого не секрет, что лесные ягоды, содержащие в себе много витаминов и полезных веществ, обладают просто чудодейственными целительными свойствами. Зная это, многие стараются запастись ими впрок или, по возможности, приобретать в магазинах в замороженном виде. Сегодня мы поговорим о бруснике, и о способах приготовления из этой ягоды полезного напитка – компота.

Хранить яблоки зимой лучше всего, конечно, в натуральном, не переработанном виде. При соблюдении всех правил в яблочках останутся все витамины, да и съесть зимой свежее яблоко из собственного сада гораздо приятнее, чем покупать в магазине продукцию китайских и турецких фермеров. Обладателям огромных погребов заготовить яблоки на зиму проще - подготовил место для хранения, уложил урожай, и хрусти до самой весны сочными яблочками. Но и для жителей многоэтажек есть выход: для них выпускаются специальные лари, которые устанавливаются на балконе. Они поддерживают температуру 3-5 градусов, идеальную для сохранения яблок (да и не только их). Несколько советов по сохранению яблок и для тех, и для других:

Место для хранения (имеется в виду погреб или подвал) готовим заранее: стены белим раствором свежегашёной извести (1,5 кг на 10 л воды), в раствор можно добавить 100-200 г медного купороса. Пол в погребе нужно обработать 5% раствором железного купороса.
. Собранные яблоки не нужно мыть - восковой налёт защищает от болезней и гнили.
. Перед закладкой на хранение плоды сортируем: яблочки не должны быть битыми, повреждёнными, для хранения годны только чистые и здоровые плоды.
. Яблоки после сбора желательно сразу охладить (в подвале или холодильнике).
. Яблоки можно уложить в любую тару: деревянные или картонные ящики, корзины, в полиэтиленовые мешки или просто уложить на стеллажах.
. Плоды обязательно укладывают плодоножками вверх.
. Если есть желание, то можно каждое яблоко завернуть в бумагу или пересыпать хорошо высушенными дубовыми или кленовыми листьями.
. Температура в подвале или погребе не должна превышать 5ºС, а вообще идеальная температура для наилучшего сохранения урожая 0-3ºС

А что делать тем, у кого нет ни погреба, ни специального ларя? Консервировать! Благо рецептов сохранения яблок на зиму очень много. Это, например, бесчисленное множество рецептов варенья. Лучшие из них - от самых простых до самых интересных - наш сайт приготовил для вас.

Варенье из яблок с калиной

Ингредиенты:
5 кг яблок,
1,5 кг калины,
5 кг сахара.

Приготовление:
Выжать сок из калины с помощью соковыжималки. Яблоки нарезать яблокорезкой (это очень удобное приспособление - дольки получаются одинаковыми, и сразу удаляется сердцевина), засыпать сахаром, поставить вариться на средний огонь. Проварить до тех пор, когда капля сиропа перестаёт растекаться, остудить. Добавить калиновый сок, снова поставить на огонь, проварить 5-10 минут и разложить по стерилизованным банкам. Закатать или закрыть полиэтиленовыми крышками.

Ингредиенты:
3 кг антоновки,
2 ст.л. соли,
4 ч.л. соды,
3 кг сахара.

Приготовление:
Приготовить растворы из соли и соды (растворить в 2 л воды соль, в других 2 л - соду). Яблоки помыть, очистить, нарезать дольками. Опустить яблоки сначала в солевой раствор, затем в содовый. Промыть в чистой воде, дать стечь воде и засыпать сахаром. Оставить на 4 часа. Затем осторожно перемешать, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 40 минут после закипания. Варенье нужно аккуратно помешивать и снимать пену. Разлить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
600 г тыквы,
600 г яблок,
1 лимон,
800 г сахара.

Приготовление:
Ошпарить лимон, выжать сок, мелко нарезать кожуру. Очистить яблоки, кожуру положить в кастрюлю, залить двумя стаканами воды и поставить вариться. Яблоки натереть, полить лимонным соком и хорошо перемешать. Натереть тыкву, смешать с яблоками и корками лимона, залить всё отваром из яблочной кожуры и поставить на огонь. Варить до готовности на небольшом огне до тех пор, пока варенье не станет прозрачным. Разложить по банкам, закатать.

Из яблок можно приготовить компоты, желе, пастилу, цукаты, мармелад, повидло, джем… Столько вкусного! Можно заготовить начинку для пирогов - зимой вам нужно будет только добавить её в пирог, не тратя время на её приготовление.

Ингредиенты на 1-литровую банку:
7-8 яблок,
½ стакана сахара,
1,5 стакана воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать яблокорезкой, опустить в холодную подкисленную воду на 30 минут (на 1 л воды - 1 г лимонной кислоты). Затем вынуть яблоки из воды, дать стечь, уложить в дуршлаг и поставить на 10-15 минут на водяную баню над кипящей водой. Прогретые яблоки уложить плотно в стерилизованные банки, залить кипящей заливкой, прикрыть крышками и поставить пастеризоваться на 15 мнут. Закатать, укутать.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
750-800 г сахара,
1 стакан воды,
корица - по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле растворить 1 стак. сахара в стакане воды. Яблоки нарезать мелкими дольками. Добавить яблоки в сироп, поставить на средний огонь, сверху насыпать ещё 1 стакан сахара. Перемешать и варить на среднем огне. По мере растворения досыпать сахар и постоянно помешивать. Когда весь сахар будет использован и растворится, снять с огня и оставить остывать. Затем снова поставить на огонь, довести до кипения и варить до готовности. В конце варки добавить корицу, размешать и переложить в банки. Оставить до полного остывания, закрыть. Хранить на холоде.

На 1 кг яблок - 700-900 г сахара. Половину подготовленных яблок, не очищая кожицу и не вычищая сердцевины, нарезать, положить в кастрюлю, добавить 2-3 ст.л. воды и сварить до размягчения. Разваренные яблоки протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть до полного растворения сахара. Оставшиеся яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать тонкими дольками и выложить в пюре. Варить до готовности, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Яблочный мармелад. На 1 кг яблок - 500-700 г сахара. Яблоки осенних сортов освободить от сердцевины, испечь в духовке, протереть через сито. Полученное пюре смешать с сахаром и уварить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Застелить противень листом пергамента, посыпать сахарной пудрой и вылить на него уваренную массу. Разровнять ножом и остудить. Затем нарезать на квадраты или ромбики. Хранить в сухом прохладном месте.

На 3 кг яблок - 2 стакана сахара. Яблоки нарезать яблокорезкой, засыпать сахаром и оставить на ночь. Наутро поставить на огонь, довести до кипения, помешивая, и проварить 5 минут после закипания. Разложить в стерилизованные банки, закатать.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
250 г сахара,
1 стакан воды.

Приготовление:
Яблоки промыть, нарезать на 4 части, залить водой и проварить в течение 30 минут. Откинуть на сито, чтобы отцедился сок, и оставить до следующего дня. В отстоявшийся сок добавить сахар хорошо размешать и поставить на огонь. Уварить на сильном огне до тех пор, пока сироп не станет стекать с ложки густыми каплями. Во время варки желе нужно помешивать и снимать пену. Готовое желе разлить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
1,5 кг яблок,
600 г воды,
10-12 шт. гвоздичек,
400 г сахара,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать и тушить в воде с гвоздикой до мягкости. Затем измельчить в блендере, поставить массу на огонь и довести до кипения. Добавить сахар, сок и мякоть лимона (без косточек!) и варить до тех пор, пока не растворится весь сахар. Желе готово, когда капля сиропа застывает на холодной тарелке. Остудить, разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты:
1 кг яблок,
800 г сахара,
1 лимон или апельсин,
2-3 бутона гвоздики,
1 ч.л. корицы,
сахарная пудра.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками, убрать сердцевину. Приготовить сироп: 3 стакана воды смешать с половиной сахара и прогреть до полного растворения сахара. Выложить яблоки в сироп и варить на медленном огне, помешивая, до тех пор, пока яблоки не станут прозрачными и слегка зарумянятся. Затем высыпать в яблоки вторую половину сахара, цедру лимона или апельсина, пряности и варить ещё несколько минут, помешивая, на медленном огне до загустения сиропа. Тем временем подготовить противень: выстелить его пергаментной бумагой, смазать маслом. Готовые яблочные дольки выложить на противень, подсушить в духовке при температуре 50ºС при открытой дверце в течение 1,5-2 часов, затем оставить подсушиваться при комнатной температуре. Через сутки снова подсушить в духовке. Готовые цукаты пересыпать сахарной пудрой и разложить в чистые стеклянные банки с плотными крышками. Хранить в прохладном тёмном месте.

Нарезать яблоки яблокорезкой. Уложить в литровые банки довольно плотно и залить кипящим сиропом (из расчёта 200 г сахара на 450 г воды). Закатать сразу же. Получается густой компот.

Яблоки, консервированные в собственном соку без сахара. Яблоки очистить от кожуры, вынуть сердцевину и нарезать дольками. Бланшировать в кипятке 3-5 минут, остудить. Уложить в стерилизованные банки по плечики и залить горячей водой. Прикрыть крышками и стерилизовать: литровые - 20 минут, 2-хлитровые - 30 минут, 3-хлитровые - 55 минут. Закатать.

Уложить чистые не битые яблоки в банки, залить рассолом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в прохладное место. Рассол готовится так: на 10 л воды взять 120 г соли и 120 г сахара. Яблоки будут готовы через 50-60 дней.

Антоновка мочёная в банках. Средние плоды вымыть, плотно уложить в банки. Приготовить заливку: смешать сок и холодную кипячёную воду в соотношении 1:2 или 1:3 (по вкусу). Залить яблоки, положить в банки деревянные палочки крест-накрест, чтобы они прижимали яблоки и не давали им всплыть. Заливка должна быть выше яблок на 4-5 см. Закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.

Отжать сок с помощью соковыжималки. Вылить сок в эмалированную кастрюлю, поставить на огонь. По мере закипания будет образовываться большое количество пены - её нужно полностью удалять. Как только пена в слабо кипящем соке перестанет образовываться, разлить сок по стерилизованным банкам и закатать. Укутать.

Салат из огурцов и яблок

Ингредиенты:
2 кг огурцов,
1 кг яблок,
50 г эстрагона,
50 г укропа,
100 г растительного масла,
100 г фруктового уксуса,
50 г сахара,
40 г соли.

Приготовление:
Огурцы, яблоки и зелень вымыть. Огурцы нарезать кружочками, яблоки порезать яблокорезкой, зелень крупно нарезать. Всё перемешать, добавить соль, сахар, уксус и растительное масло, оставить ненадолго до выделения сока. Поставить на огонь, прокипятить 10 минут и горячим разложить в стерилизованные банки. Закатать, перевернуть.

Ингредиенты на 10 литровых банок:
6 кг яблок,
30-40 шт. гвоздички,
200-300 г корицы,
2,4 л воды,
1,1 кг сахара,
500 мл 6% уксуса.

Приготовление:
Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор (на 1 л воды - 10 г соли) не более чем на 30 минут. Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Накрыть крышками и стерилизовать при температуре 85-90ºС в течение 30 минут. Закатать.

Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках (по вкусу, кому как нравится), а также любую зелень и пряности. Полученную массу ещё раз измельчить блендером (пропустить через мясорубку), поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить. В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Пробуйте!

Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины (можно снять кожицу), опускают в подсоленную воду (20 г соли на 1 л воды) и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой. Сушить яблоки нужно при температуре 75-80ºС, при открытой дверце, в течение 6-8 часов. Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих.

Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Яблочный уксус. Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой (на 800 г яблок - 1 л воды). На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения - по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Первые 10 дней сосуд со смесью хранить открытым при температуре 20-30ºС, 2-3 раза в день перемешивая кашицу деревянной палочкой. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок. Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком. Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками. Хранить в холодильнике.

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов. Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Универсальные рецепты компотов из яблок на зиму. Компот из яблок и брусники

Этот компот из яблок на зиму я собиралась сварить столько лет, что и сама уже не сосчитаю. Впервые я увидела трехлитровые банки с компотом, полные целых яблок, у своей соседки Ленки. Лунно-золотистые, будто полупрозрачные и, наверно, такие вкусные… Только вот попробовать эти яблоки так и не вышло. Нет-нет, мама Ленки тетя Света отличалась хлебосольностью: то целый таз клубники передаст, то огромный букет пионов с дачи принесет, в руки сунет и скорей к себе, чтобы не вернули, — но вот как-то те заветные банки с компотом были открыты без меня. Потом прошли годы. И на рынке я увидела вроде бы те самые яблоки. Их продавали из бочек. Я купила пакет, принесла домой, попробовала – ой, соленые какие-то! Оказалось, что это были моченые яблоки. Но те-то из компота точно были сладкие. Вернее, кисло-сладкие, сочные, так бы и съела всю банку… Ну и дальше по пословице: лучше поздно, чем никогда. В этом году я купила трехлитровые банки, дождалась, когда на рынке появится антоновка и приступила к делу. Рецепт совсем несложный. Я расскажу четко, как приготовить компот из яблок на зиму на 3 литровую банку, чтобы не нужно было заниматься вычислениями, переводами из килограммов в литры и прочими малоприятными вещами. Просто взял рецепт и сделал.

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки – 8-10 штук,
Вода – 2 литра,
Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Приготовление компота очень простое. Стерилизация не требуется. Обработка яблок минимальная. Отличная заготовка для тех, у кого яблони ломятся от яблок и нет никакой возможности тратить сутки напролет на чистку и нарезку урожая. Яблоки для компота нужно будет просто отобрать и помыть.

Откладывайте все подозрительные плоды, даже с минимальными подозрения на червоточину. Размер тоже играет роль – яблоки должны свободно проходить сквозь горлышко банки. В компоте они слегка разбухнут, и если вы пропихивали их в банку силой, обратно вы их уже без боя не вытащите. Некоторые выбивают из яблок сердцевинку специальным приспособлением. Я ограничилась лишь тем, что вычистила почерневшие остатки лепестков и выдернула плодоножки у тех яблок, у которых получилось это сделать.

Вымытые яблоки раскладываем по чистым банкам (я их на всякий случай подержала вверх дном над паром в течение 20 миунут. Максимально входит 10 яблок, минимально – 8.

Затем нужно накипятить воду. Я кипячу по литру в ковшике, потому что опасаюсь больших чанов с кипятком. Опять же из ковшика наливать удобней. Заливаю кипяток всегда осторожно, положив в банку столовую ложку, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры.

Затем банки прикрыть крышками и оставить стоять до полного остывания. Некоторые еще и укутывают банки с компотом одеялом, но я в этом смысла не вижу. Мои банки и так остывали целые сутки – а как иначе на жаре?

Насыпаем в эту же кастрюлю сахар из расчета 300 грамм на одну банку. У меня банок 2, поэтому я положила 600 грамм. Доводим воду до кипения, На соседнюю конфорку ставим ковшик с крышками. Я их кипячу 5 минут. В большой кастрюле с сиропом сахар должен полностью раствориться, после чего заливаем яблоки повторно. Заливаем строго под горлышко, потому что яблоки часть сиропа впитают и компота уже получится по «плечики». Сразу же закатываем крышками при помощи ключа. Затем банки ставим вверх дном. Убедившись, что компот не протекает, оставляем их остывать. После чего убираем на хранение. Вот такой компот получается.

Целые яблоки пропитываются сиропом достаточно медленно, поэтому пробовать компот сразу не советую. Подождите месяц-полтора и тогда открывайте. И пробуйте вот такое наливное яблочко.

Приятного аппетита!

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку рецепты с фото пошагово

Сегодня мы подготовили несколько вкусных рецептов компота на зиму из яблок на 3-х литровую банку. Варить яблочные и фруктово-ягодные компоты на зиму стало неотъемлемой традицией многих семей.

Когда на кухне варятся компоты, в доме витают сладковато-пряные ароматы яблок, слив или груш. Это мама «закатывает витамины».

С любовью раскладывает их по баночкам и заливает вкуснейшим сиропом. Поэтому, даже сейчас, когда полки магазинов завлекают пестрым разнообразием фруктовых напитков, рецепты маминых и бабушкиных натуральных, полезных компотов бережно хранят домашние кулинарные книги.

Подборка лучших из этих рецептов представлена в виде коллекции избранных компотов из яблок.

Яблочный вкус прекрасно сочетается с фруктово-ягодными дополнениями. И, конечно же, яблоки любят пряные добавки, особенно корицу, гвоздику и мед.

Пошаговые рецепты приготовления компота из яблок на зиму.

Компот из целых яблок на зиму

Если не знаете, как закатать и как приготовить компот из яблок на зиму, тогда читайте рецепт быстрого вкусного напитка. Конечно практически каждая хозяйка заготавливает огромное количество компотов на зимний период. Так как домашние компоты не идут ни в какое сравнение с магазинными соками и нектарами которые приготовленный непонятно как.

Ингредиенты:

Яблоки 1 кг.
Вода.
Сахар 200 грамм сахара на одну 3-х литровую банку.

Процесс приготовления:

1.Пред приготовлением компота банки нужно простерилизовать.
2.Яблоки перебрать помыть немного дать стечь воде.
3.Уложить в яблоки в каждую банку до самого верха.
4.Залить банки крутым кипятком накрыть стерилизованными крышками. Воду наливать до самого горлышка. Или с горкой:).
5.Оставить банки на 15-20 минут. Горячая вода прогреет яблоки. Яблоки впитают в себя немного воды так и должно быть.
6.Слить воду с банок в кастрюлю. Нужно будет немного долить воды обычно я доливаю не больше 0,5 литра воды.
7.В слитую воду добавим сахар по 200-250 грамм на 1 балон яблок.
8.Сироп ставим на плиту кипятим и разливаем по банкам. Теперь можно закрутить крышки плотно при помощи специального ключа для закрутки крышек.

Маленькая рекомендация к рецепту. В каждую банку по желанию можно добавить лимонную кислоту. Это необязательный ингредиент. Но так сироп получается немного другого цвета ну и вкус соответственно. На 3-х литровую банку достаточно будет кислоты на кончике ножа.

Также по желанию в каждую банку можно положить пару листиков мяты или веточку тархуна. Что так же придаст вашему компоту из яблок дополнительный аромат. Но конечно можно из без каких-либо дополнений. Можно приготовить просто натур продукт без добавок что тоже очень хорошо.

9.После того как сироп оказался в банках и крышки закручены. Банки нужно перевернуть крышками в низ, балоны укутать и продержать их в таком положении до полного остывания.

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Компоты из яблок на зиму чаще всего закрывают именно в 3 литровых банках, чтобы на всю семью хватило.

Ингредиенты на 3 литровую банку яблочного компота:

яблоки – 1 кг;
сахар – 250 г;
вода – 1 л.

Шаг 1. Промойте фрукты (большие плоды можно порезать на дольки).

Заполните подготовленную тару так, чтобы в её верхней части оставалось немного свободного пространства.

Шаг2. Готовим сироп. Для этого сахар всыпьте в кипящую воду. Кипятить сироп нужно в течение 2 мин. Затем снимите сироп огня и залейте его так, чтобы яблоки были полностью покрыты сиропом.

Шаг 3. Спустя 5 мин. ожидания сироп переливается назад в кастрюлю и ставится на огонь. После закипания жидкость снова переливают в банки. Через 5 мин. процедура повторяется.

Шаг 4. После 2-го заливания сиропа, банки с компотом из яблок на зиму закатываются. Затем их стоит перевернуть. Под горлышки можно подложить ткань или газету. В данном положении банки остаются до конечного остывания.

Удостоверьтесь, что закупорка банок достаточно плотная. В противном случае в напиток могут проникнуть микробы, что спровоцирует нежелательные процессы. Если были использованы алюминиевые крышки, то признаком хорошей закупорки является их вдавленность.

Недостаточный прогиб может быть вызван чрезмерным заполнением банки плодами или неправильным охлаждением компота. Чтобы избежать порчи продукта, стоит поменять крышку и простерилизовать компот ещё раз.

Пошаговый рецепт с фото: приготовление яблочного компота на зиму в 1 литровой банке.

Компоты из фруктов – это лучшее, что можно заготовить на зиму. Их можно делать не только из яблок, но и из груш, слив, персиков, абрикос и прочих фруктов. Очень вкусно готовить ассорти, когда в одной банке уживаются несколько разных видов фруктов и ягод.

Компоты можно приправлять капелькой ванилина, лимонной кислоты и веточками разных трав, например, мелиссы и мяты.

Яблоко(500 г. )
Сахар(100 г. )

Для приготовления компота понадобятся: яблоки, вода и сахар.

Яблоки нужно вымыть и удалить из них сердцевину. Очищать от кожуры их не надо.

Теперь крупные куски яблок измельчите красивыми дольками, пусть они будут похожими друг на друга по форме и примерно одинакового размера.

Готовим для консервации банку. Проще всего ее поставить в микроволновку и включить максимальный нагрев. Для одной банки достаточно 2-3 минут. Отправляем в банку яблоки.

Теперь нужно налить в яблоки крутой кипяток. Не забудьте поставить в банку ложку, чтобы она не лопнула. Прикрываем ее крышкой и оставляем отдыхать до остывания.

Ориентиром к тому, что банку нужно сливать в кастрюлю послужит то, что вы сможете ее взять голыми руками, она уже не будет горячей. Выливаем компот в кастрюлю. Сыпем сахар.

Надо дать компоту еще раз закипеть и хорошо размешать в нем сахар. Кипящей жидкостью снова заливаем яблоки в банке. Пусть жидкость немного выступает над горлышком.

Крышку нужно закатать специальным ключом, заранее ее простерилизовав в кипятке.

Закатанную баночку надо перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Так делают для того, чтобы сразу определить некачественную крышку и переварить консервы снова. Одеяло необходимо для того, чтобы как можно дольше сохранялась высокая температура. Это способствует лучшей сохранности банок.

Компот из слив и яблок

полкилограмма летних сортов яблок,
0,4 кг темных слив,
литр воды,
полтора двухсотграммового стакана сахара.

Приготовление:

Поставить воду на плиту. Пока она кипятится, помыть и почистить фрукты. Зрелые плотные яблоки порезать пополам (крупные на 4 части), удалить хвостик-плодоножку и середину с зернами.
Сливы можно оставить с косточкой для особого вкуса. Выложить подготовленные фрукты в чистые банки. 3 литровая банка должна быть заполнена примерно на половину.
Залить кипящей водой яблоки и сливы, накрыть крышкой и дать остыть 10-15 минут. Воду вылить в кастрюлю, всыпать сахарный песок.
Довести до кипения и залить сиропом фрукты еще раз.
Помним, что при закатке компота без стерилизации сиропа в банке должно быть «с горкой».
Закатанный фруктовый компот перевернуть вверх тормашками, плотно укутать и оставить в покое до остывания.

Яблочный напиток вынести в темное, прохладное место.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток получается всегда, отлично стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По этому же принципу готовят компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг яблок;
250 г сахара;
1 ч. л. лимонной кислоты.

Приготовление

1. Сразу поставьте на плиту кипятиться воду, всего понадобится где-то 2,5 литра, но вскипятите немного больше, чтобы был запас.
2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, вытереть чистыми салфетками, порезать дольками. Мельчить не нужно.
3. Сложите кусочки яблок в банку.
4. Залейте крутым кипятком, прикройте крышкой. Дайте фруктам прогреться четверть часа.
5. Слейте всю жидкость в кастрюлю, добавьте по рецептуре сахар. Поставьте на плиту, прокипятите минутки три.
6. В банку добавьте лимонную кислоту.
7. Залейте компот кипящим сиропом, закатайте крышкой.
8. Переверните банку, накройте чем-нибудь теплым, например, одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок и груш с пряностями

Ингредиенты для 3-литровой банки:

полкилограмма летних сортов груш и полкилограмма яблок,
литр воды,
грамм лимонной кислоты,
корица,
гвоздика,
бадьян – по вкусу.

Приготовление:

Яблоки и груши тщательно вымыть, удалить хвостики и косточки.
Фрукты порезать на 2-4 части и поместить в банки. Залить кипящей водой и забыть о них на 15 минут.
Воду слить в кастрюлю, насыпать сахарного песка и добавить специи, кислоту.
Довести маринад до кипения. Варить 3-4 минуты. Снова залить банки с фруктами, прикрыть крышками.
Стерилизовать или пастеризовать яблочно-грушевый компот в тазе с водой. кипячения зависит от выбранного способа обработки и объема банки – от 10 до 30 минут.
Готовый напиток закатать крышками, перевернуть на горлышко и укутать теплой «одежкой» на 12-14 часов.

Место хранение – прохладное.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но уже с целыми яблочками. Для этого напитка понадобятся небольшие плоды сорта «Антоновка». На одну трехлитровую банку идет от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

8-10 яблок;
2 л воды;
300 г сахара.

Приготовление

1. Тщательно промойте яблочки, выдерните плодоножки. Никаких повреждений на фруктах не должно быть.
2. Сложите подготовленные плоды в стерильную банку, объемом 3 литра. Не нужно заполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладите не 8 штук, а меньше.
3. Залейте банки крутым кипятком, закройте капроновыми крышками, накройте одеялом.
4. Оставьте банки остывать на 12 часов, можно дольше, но не держите более суток.
5. Слейте воду в кастрюлю, оставив пропаренные плоды в банках. Жидкость за это время пожелтеет, проникнется ароматом яблок.
6. Вскипятите слитую воду, добавив по рецептуре сахарный песок. Проварите сироп не меньше пяти минут, чтобы обеспечить ему чистоту.
7. Залейте яблоки. Укупорьте банки, держите вверх донышком до остывания, накрыв одеялом.

Компот из черноплодной рябины с яблоками

Ингредиенты для 3-литровой банки:

полкилограмма яблок,
300-400 г черноплодной рябины,
двухсотграммовый стакан сахара,
1,5-2 л воды.

Приготовление:

Сладко-кислый сорт свежих яблок промыть, удалить сердцевину с зерновыми коробочками и порезать на части.
Черноплодную рябину перебрать, избавить от поврежденных ягод, промыть и обсушить на дуршлаге.
Обдать кипятком. На дно чистой банки уложить дольки яблок и засыпать рябину. Залить кипящей водой, накрыть крышкой и дать запариться в течение 10-15 минут. В кастрюлю положить сахар и залить остывшей водой из банок.
Сироп прокипятить и варить до полного исчезновения сахарных крупинок.
Кипящий сироп вылить в центр банки с фруктово-ягодным наполнением, и под крышкой отправить стерилизоваться 10-15 минут.
По истечению отведенного времени закатать банки металлическими крышками, перевернуть вверх дном и отправить на покой под теплое покрывало длительностью около 12 часов.

Яблочно-рябиновый напиток хранить при температуре чуть ниже комнатной.

Компот из мелких яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны. Если же останется, то спокойно доживет и до следующего года. Больше двух лет такие напитки хранить не следует, так как яблочки используются целые и с косточками.

На то, чтобы заполнить объемы 3 литровой банки потребуется.

Ингредиенты

300 г сахара;
600-800 г мелких яблочек;
2,5 литра воды.

Приготовление

1. Выбирайте мелкие яблочки без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, обсушите.
2. Простерилизуйте трехлитровую банку, обработайте крышку для закатки.
3. Сложите яблочки в банку.
4. Вскипятите сироп из сахара и воды.
5. Залейте банку с яблоками, прикройте крышкой, но не закручивайте.
6. Переставьте банку в высокую кастрюльку с тканью на дне.
7. Залейте столько кипятка в кастрюлю, чтобы он доходил банке до плечиков. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, не компота в банке.
8. Стерилизуйте компот с яблочками 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забудьте сократить количество сахара. Литровым банкам достаточно десяти минут.

Яблочный пряный компот с вином (почти сангрия)

Ингредиенты для 3-литровой банки:

полкилограмма яблок,
два литра воды,
полстакана сухого белого вина,
пять гвоздичек,
палочка корицы,
корочка половины лимона.

Приготовление:

Сироп из сахара довести до закипания. В кипящую сладкую воду положить промытые, очищенные от зерен и порезанные кусочками яблоки.
Варить не больше 7 минут и пересыпать яблоки в банки.
Сироп процедить через меленькое сито, поставить на огонь и добавить корицу, корку лимона и гвоздику.
После закипания добавить вино и еще чуток подержать на плите.
Пряным маринадом залить яблоки и отправить на стерилизацию в течение времени, что соотносимо объему выбранной банки.

Компот из винограда и яблок

Ингредиенты для 2-литровой банки:

2-3 спелых яблока,
2-3 грозди винограда сорта Изабелла или подобного,
двухсотграммовый стакан сахара с горкой,
полтора-два литра воды.

Приготовление:

В стерильные баночки положить целые промытые яблоки и грозди винограда.
Плоды должны заполнить банку на 2/3. Воду закипятить, и еще в кипящем состоянии залить фрукты.
Накрыть стерильными крышками и выдержать 10-15 минут.
Остывшую воду перелить в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить сироп не больше 7 минут.
Плоды залить горячим сиропом до самого горлышка, закатать.

Оставить виноградно-яблочный компот на ночь под теплым одеялом. Остывший напиток поместить в прохладно-темное помещение.

Из яблок Ранеток на зиму с ванилином

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Готовится напиток в литровых баночках, набиваются они по плечики. Расчет на три литровые баночки, заготовка со стерилизацией.

Ингредиенты

1,5 литра воды;
400 г сахара;
1 г натуральной ванили;
ранетки.

Приготовление

1. Ранетки промойте, удалите хвостики. Каждую штучку проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить тонкую шкурку на плоде.
2. Сложите ранетки в стерильные баночки.
3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара, не забудьте добавить ваниль. Проварите минуты две, этого достаточно.
4. Залейте кипящим сиропом ранетки до самого горлышка. Прикройте банки стерильными крышками.
5. Переставьте в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы в процессе стекло не лопнуло.
6. Залейте в кастрюлю кипяток.
7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте баночки десять минут.
8. Выньте, закатайте крышки ключом, оставьте до полного остывания под одеялом и в перевернутом виде.

Компот из шиповника с яблоками

Ингредиенты для 3-литровой банки:

полкилограмма яблок,
10-15 сухих ягод шиповника,
двухсотграммовый стакан сахара,
полтора-два литра воды.

Приготовление:

Яблоки зимних твердых сортов помыть, разделить на 4-6 долек каждое, удалить сердцевинку и косточки. Порезанные плоды бланшировать пять минут и аккуратно переложить в миску с водой и кубиками льда.
Когда остынут – выложить и дать лишней жидкости стечь. Отобранный шиповник замочить на 5-10 минут в воде комнатной температуры. Бланшировать и остудить так же, как и яблоки.
В стерилизованную банку выложить слоями дольки яблок и ягоды шиповника.
Залить горячим сахарным сиропом, прикрыть крышкой и поставить в кастрюлю с водой для стерилизации на 10 минут.
После – компот плотно закрыть или закатать крышкой.
Охлаждать напиток постепенно, в укутанном состоянии.

Идеальный витаминный комплекс хранить при температуре ниже 20 градусов, в затемненном месте.

Компот со стерилизацией из летних яблок и чёрной смородины

Обращаем внимание, рецепт компота из яблок на зиму - на 3 литровую банку. Если Вы будете делать его в емкости меньшего размера, пропорции компонентов следует изменить.

Ингредиенты:

1 кг яблок,
400 г чёрной смородины,
1 л воды,
600-700 г сахара.

Приготовление:
Подготовленные яблоки и ягоды смородины уложите в банки по плечики и залейте холодным сиропом из воды и сахара и оставьте на 6-8 часов.

Затем долейте сироп доверху и поставьте на стерилизацию:

1-литровые – 5 минут,
2-литровые – 8 минут,
3-литровые – 12 минут (или пастеризуйте при температуре 85ºС, соответственно, 15, 25 и 30 минут).

Ароматный компот из яблок и винограда на зиму с лимонной кислотой

Вариант смешанного компота на 3 литровую банку, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток получится яркий и красивый.

Ингредиенты

300 г яблок;
300 г винограда;
1 ч. л. лимонки;
300 г сахара;
2,5 литра воды.

Приготовление

1. Промойте ягоды винограда и яблоки. Просушите.
2. Виноград отделите от кисточек, сложите в трехлитровую банку. Яблоки порежьте дольками, добавьте к винограду.
3. Залейте все крутым кипятком, оставьте минут на двадцать.
4. Теперь наденьте на банку крышку с дырочками, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.
5. Добавьте сахар, проварите после закипания не меньше трех минут.
6. Лимонную кислоту добавляйте непосредственно в банку.
7. Залейте будущий компот кипящим сиропом.
8. Сразу закатайте крышку ключом, оставьте заготовку в перевернутом виде под одеялом до полного остывания.

Это может занять до двух суток. Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Мы в статье описали проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму.

Соберите волю и закаточную машинку в кулак! Предлагаю закатать вкуснейший компот из яблок на зиму. На 3-литровую банку ингредиентов понадобится немного - меньше килограмма плодов и около 300 граммов сахара. Но я не советую ограничиваться таким маленьким объемом, ведь холодные месяцы - самое время для тотальной витаминизации. Лучшей замены для магазинных соков не придумаешь! Люди, которым не нравится ароматный домашний напиток с приятной кислинкой, встречаются крайне редко. Я, по крайней мере, таких не знаю. А с заготовкой компота справится любой желающий, ну а вы - так тем более! Стоит консервация отлично. Затерявшаяся за огурцами баночка может вполне дотерпеть и до следующего сезона.

Вкус консервации легко разнообразить. Для этого есть любимые специи - корица и ваниль. А еще интересный вариант получается с добавлением кружочков лимона, апельсина и даже кусочков сладкого перца.

Компот из яблочных долек впрок

Мягкие, пахнущие летом и солнцем, ломтики фрукта - приятное дополнение к вкусному напитку. Их с удовольствием ест детвора и почти все взрослые, из них выходит отличная начинка для выпечки. Рецепт до смешного простой, но железно надежный, проверенный многими поколениями. Яркое, концентрированное летнее настроение!

Ингредиенты:

Выход: 1 3-литровая банка или 3 шт. 1-литровых.

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок:

Для этого вида консервации годятся только плотные, спелые, ароматные и сочные плоды. Размер особой роли не играет, но старайтесь в одну банку класть яблочки одинаковой величины, желательно крупные или средние. Сорт - не очень важен. Вкусный и красочный компот ассорти получается из разносортных яблок. Отберите самые красивые яблочки. Тщательно вымойте их. Поврежденные участки обязательно срезайте, из-за них заготовка может испортиться во время хранения. Каждый плод разрежьте на 2-4 части. Удалите сердцевину с семечками. Кожицу срезать не рекомендуется, особенно, если мякоть не слишком твердая. Иначе яблочные дольки потеряют форму и почти превратятся в пюре, сделают сироп мутноватым. Нарежьте фрукты небольшими аккуратными дольками. Для извлечения сердцевины и одновременного разделения на аккуратные кусочки есть специальные ножи.
Подготовьте баночки нужного объема. Традиционно фруктовые компоты закатывают в больших двух-трехлитровых бутылях. Но если вы делаете заготовку только ради консервированных яблок, хотите сделать компот концентрированным или просто не сможете выпить такой объем напитка за 2-3 дня, используйте литровые банки. Чтобы исключить брожение, хорошо вымойте стеклотару изнутри. Антибактериальные свойства имеет пищевая сода, поэтому я советую использовать для мытья именно ее, а не современные моющие средства. Также банки рекомендуют стерилизовать. Я не вижу в этом смысла, поскольку стекло обеззаразится при двукратной заливке кусочков плодов. Но это дело привычки. Распределите ломтики по подготовленным емкостям. Для получения вкусного, насыщенного компота нужно заполнить не менее 1/3 объема. Можете заполнить и на половину, если любите консервированные таким способом яблочки. На заметку: Чтобы яблоки не потемнели, сразу после нарезки опускайте их в подсоленную воду. Но чтобы заготовка не изменила вкус, держать их там можно не более получаса.
Воду лучше брать с запасом. Учитывайте, что испарится во время кипения. Доведите ее до кипения. Разлейте по бутылям (лишнюю водичку не выливайте!). Прикройте горлышки чистыми крышками. Оставьте заготовку на столе примерно на 20-25 минут, чтобы фруктовые дольки пропарились. Жидкость при этом немного окрасится и остынет.
Наденьте на банки капроновые крышки с отверстиями. Слейте воду в большую кастрюлю. А к яблокам добавьте сахар. Я указала минимальную норму сахарного песка. Если положите меньше, компот, скорее всего, забродит. Больше класть можно.
Слитую жидкость вскипятите снова. Влейте в банки так, чтобы она немного перелилась через край. Так лучше простерилизуется горлышко. При этом банку нужно поставить в глубокую миску. Закатайте компот машинкой. Несколько раз встряхните консервацию, чтобы крупинки сахара быстрее растворились. Переверните. Замотайте одеялом.
Дождитесь остывания и спрячьте в подвал. Допускается хранение до зимы при комнатной температуре, в темном сухом месте. Компот получается прозрачным, кисло-сладким, освежающим. А дольки яблок - сочными, мягкими, вкусными.

Целые яблоки в компоте (заготовка на зиму без стерилизации)

Главное в этой консервации - красивые наливные яблочки. Они максимально сохраняют аромат свежих плодов и выглядят очень аппетитно. Компот выпивается с удовольствием и практически мгновенно.

Потребуется:

Получается: 3-х литровая баночка.

Способ приготовления яблочного компота (простой рецепт с фото):

Иногда такой компот консервируют из целых яблок, не удаляя даже хвостики. Такие плоды смотрятся очень красиво. Плодоножки при этом обязательно необходимо обработать - соскоблить верхний слой ножом. Но если вы не уверены в качестве, лучше вырезать сердцевину и хвостики. Чтобы отверстие получилось аккуратным, используйте нож особой цилиндрической конструкции. Банки почистите с содой. Обдайте несколько раз кипятком. Или простерилизуйте над горячим паром. Разложите яблоки. Отмерьте нужное количество воды и поставьте на огонь. Когда закипит - распределите по таре. Накройте заранее прокипяченными крышечками. Оставьте «отдыхать» на 40 минут, до остывания воды. Обычно такой напиток получается бледным. Чтобы придать ему более яркий цвет, добавьте по горсти смородины или черноплодной рябины.
Аккуратно слейте водичку в жаропрочную емкость. Засыпьте сахар. Приготовьте жидкий сироп на среднем огне. Вскипятите его и проварите 1-2 минуты.
Разлейте по бутылям по самых горлышек. Сразу же закупорьте закаточными крышками. Поставьте кверху доньями. Проверьте, герметично ли прилегает крышка к стеклу. Если поднимаются пузыри воздуха и имеется протечка, перекипятите напиток. Закатайте вновь. Для обеспечения медленного охлаждения накройте и обложите со всех сторон ненужным пледом.
Остывший напиток уберите в погреб (кладовку) до зимы. Условия длительного хранения - стандартные. Должно быть темно, сухо и, по возможности, прохладно. Перед употреблением обязательно протрите банку и крышку от пыли.

Как приготовить на зиму вкусный компот из целых яблок? Компотом называют свежезаваренные в сахарном сиропе ягоды или фрукты. Для приготовления компотов можно использовать даже простую горячую воду (вместо сахарного сиропа), так как консервантом служит не сахар, а процесс стерилизации. Но обычно в домашних условиях готовят яблочные компоты именно на сахарном сиропе.

Для приготовления компота лучше всего использовать не в полной мере созревшие плоды, поскольку зрелые, мягкие яблоки при варке теряют свою форму, развариваются, а твердые, неспелые плоды ещё не имеют вкуса и аромата. В этой статье вы найдете простые пошаговые рецепты, с помощью которых можно легко и быстро сварить компот из яблок на 3 литровую банку.

Компот на зиму. Пошаговый рецепт с фото:

Для этого вкусного напитка нужно отобрать крупные яблоки , рассортировать их по сортам, в каждую 3 литровую банку – плоды одного сорта. По окончанию сортировки плоды следует тщательно промыть.

Затем снять кожицу , удалить сердцевину и разрезать на дольки. Яблоки небольших размеров можно законсервировать целиком. Если плоды нежные, то кожицу можно и вовсе не снимать.

Очищенные и порезанные яблоки могут быстро потемнеть в результате окисления ферментов, посему их надлежит тут же поместить в холодную воду, куда можно добавить немножечко соли. Для того, чтобы все ценные вещества не ушли в воду, не следует держать в воде очищенные плоды более получаса.

Далее, подготовленные ранее яблоки необходимо бланшировать в воде при восьмидесяти пяти градусах на протяжении семи минут. Если пропустить эту процедуру, то при стерилизации объемы плодов значительно уменьшаться и в результате яблок – мало, а сиропа – много.

Бланшировать удобнее всего в дуршлаге, который помещён в кастрюлю с разогретой водой. Воду, которая останется после бланшировки, не нужно сливать, поскольку она содержит много полезнейших веществ. Эту воду можно применить при приготовлении сахарного сиропа. По окончанию бланширования яблоки надо охладить в чистой, холодной воде.

Банки (3 л.) для разлива компота нужно промыть, ошпарить кипятком и просушить. Затем, заполнить их плодами по плечики. Залить сиропом. Консистенция сахарного сиропа должна составлять до тридцати процентов. Сироп необходимо залить до полного покрытия плодов.

Но при этом его уровень должен быть ниже, чем верхний край банки на два сантиметра. После заливки сиропа, банки стерилизуются: полулитровые – двадцать минут, литровые – двадцать пять, трехлитровые – полчаса, с момента кипения воды. При стерилизации банки должны быть открытыми. По окончании процесса стерилизации банки следует закупорить прокипяченными крышками из метала, и перевернуть их вверх дном, оставив их так до полного остывания.

Яблоки - самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

Яблоки дольками – треть банки;
Сахар – стакан;
Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

Сахар – полтора стакана;
Яблоки небольшие – около кило;
Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

Килограмм яблок;
Пол кило слив;
Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

Вода — 2,5 литра;
Сливы — 0,5 кг;
Яблоки — 3 шт.;
Персики — 2 шт.;
Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

3 сливы;
4 яблока;
300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

1 килограмм брусники;
0,5 килограмма яблок;
0,5 килограмма сахара;
3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

0,5 килограмма свежей брусники;
0,5 килограмма яблок;
1 стакан сахара;
Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

4 яблока;
8 штук некрупной алычи;
150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

5 небольших яблок;
3 большие груши;
230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Также советую вам просмотреть видео-рецепт яблочного компота. И вы убедитесь, что это не сложная и быстрая заготовка.

Рецепты компотов из целых груш, персиков и яблок

Компот – чудесное лакомство, которое можно подать и в качестве восхитительного напитка, и как прекрасный десерт. Ароматные фрукты и ягоды, заботливо спрятанные в баночки умелыми руками хозяюшек, радуют своим вкусом и аппетитным видом в холодные зимние дни, поднимают настроение, напоминая о прошедшем лете, и, несомненно, несут в себе огромную пользу для нашего организма.

Сегодня я хочу поделиться с вами 5-ю замечательными рецептами приготовления компотов из целых фруктов.

Компот из целых груш на зиму (грушевый компот на зиму)

вариант № 1

Груши (сочные плоды с твердой мякотью) вымыть, аккуратно удалить плодоножки и семенные коробочки. Бланшировать в растворе лимонной (или винной) кислоты (1 г кислоты на 1 л воды) в течение 15 минут при температуре воды 90 градусов. Для приготовления сиропа 1 л воды вылить в кастрюлю, добавить 500 г сахара, довести до кипения и варить до полного растворения сахарных кристаллов. Подготовленные фрукты переложить в банки и залить горячим сахарным сиропом. Стерилизовать банки с компотом в кастрюле с горячей водой 30-60 минут, после чего закатать и остудить,

вариант № 2

Груши твердых сортов вымыть, выложить в кастрюлю и залить раствором лимонной кислоты (1 г кислоты на 1 л воды). Бланшировать фрукты в течение 10-15 минут. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп (на 1 л воды 500 г сахара и 5 г лимонной кислоты). Выложить бланшированные фрукты в чистые сухие банки и залить горячим сахарным сиропом. Простерилизовать банки с компотом в кипящей воде, после чего закатать и остудить. Время стерилизации банок объемом 0,5 л – 12 минут, 1 л – 15 минут, 2 л – 18 минут, 3 л – 20 минут. Также банки с компотом можно пастеризовать в горячей воде (90 градусов): 1 л – 25 минут, 2 л – 30 минут, 3 л – 35 минут. Закатать банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать, оставить до полного остывания.

вариант № 3

Груши твердых сортов вымыть, по желанию очистить от семенных коробочек. Выложить подготовленные фрукты в банки. Сварить сахарный сироп (на 1 л воды 300 г сахара) и аккуратно влить его в банки с грушами. Накрыть банки крышками и оставить на 5 минут. Слить сахарный сироп в кастрюлю, снова довести до кипения, залить плоды, дать постоять 5 минут. Повторить заливку еще раз: слить сироп, довести до кипения, добавить лимонную кислоту (5 г кислоты на 1 л), влить в банку с фруктами (сироп должен полностью покрыть груши). Закатать баночки с компотом, перевернуть вверх дном, укутать, дать остыть.

Компот из целых персиков на зиму

Для приготовления данного компота вам понадобятся персики, сахар (из расчета ½ ст. на банку объемом 3 л) и вода. Подготовить банки: тщательно вымыть и вытереть насухо. Персики хорошенько вымыть под проточной водой, смывая шершавый слой (иначе будет вероятность того, что компот взорвется), выложить в банки по 5-7 штук (плоды должны заполнить емкость примерно на 1/3). Залить персики кипятком, накрыть крышками и оставить так не менее чем на 1 час (можно до полного остывания жидкости). Повторить заливку и снова дать фруктам настояться. В последний раз слить жидкость с персиков, довести до кипения, добавить сахар. Когда кристаллы сахара полностью растворятся в воде, залить персики сиропом, закатать банки, перевернуть вверх дном, хорошо укутать и оставить до полного остывания.

Компот из целых яблок на зиму

Яблоки (небольшие, крепенькие плоды без подгнивших пятен и червоточин) вымыть, аккуратно удалить плодоножки и семенные коробочки (для этих целей удобнее всего пользоваться специальным приспособлением для чистки фруктов или острым ножом с длинным тонким лезвием). Уложить подготовленные фрукты в банки (объемом 3 л), залить кипятком, накрыть крышками и оставить так на 24 часа. Через сутки долить банки кипятком (вода должна полностью покрыть плоды), затем слить жидкость в кастрюлю, добавить сахар (из расчета 2/3 ст. на 1 банку объемом 3 л), довести сироп до кипения. Залить яблоки горячим сиропом, закатать банки, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
Для приготовления компотов на зиму из целых фруктов следует выбирать только целые, не подпорченные плоды, иначе в процессе приготовления, под действием высокой температуры и воды они могут развалиться и придать лакомству не очень аппетитный вид. Для ароматизации компотов можно использовать ванильный сахар, листочки мяты, лепестки чайной розы, корицу, гвоздику.

Угощайтесь на здоровье!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Компот из целых яблок на зиму (без стерилизации) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Яблоки "Белый налив" долго не хранятся, поэтому многие хозяйки задаются вопросом: как сохранить яблоки на зиму? Предлагаю простой рецепт компота из яблок на зиму (без стерилизации). Зимой такой компот из яблок порадует своим ароматом и вкусом.

Подготовить необходимые ингредиенты для компота из целых яблок на зиму.
Первым делом необходимо отобрать целые яблоки и тщательно их помыть.

Как приготовить компот из целых яблок на зиму (без стерилизации):

В стерилизованные 3-литровые банки уложить яблоки, заполняя все свободное пространство банок.

Залить яблоки в банках кипящей водой, чтобы они полностью были покрыты водой.

Накрыть крышкой и оставить на 15 минут, чтобы яблоки хорошо пропарились.

Затем слить всю воду в кастрюлю.

Добавить сахар (1 стакан сахара - на одну 3-литровую банку), поставить на огонь и довести до кипения.

Залить яблоки в банках кипящим сахарным сиропом.

Накрыть стерилизованной крышкой.

Герметично закатать крышку с помощью закаточной машинки.

Компот из целых яблок на зиму готов. Перевернуть все банки крышками вниз, укутать одеялом и оставить на 5-6 часов. Затем можно ставить компот из яблок на хранение на зиму.

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Ингредиенты на 3 литровую банку компота:

Яблоки – 8-10 штук,
Вода – 2 литра,
Сахар – 300 г.

Как сделать компот из яблок на зиму

Далее воду из банок нужно будет слить в кастрюлю. Вода уже успеет слегка пожелтеть и приобретет аромат яблок.

Компот из яблок на зиму: рецепт без стерилизации

Компот из яблок: YouTube/Первый Загородный

Хотите приготовить напиток, который утолит жажду и станет в зимнее время своеобразным энергетиком? Компот из свежих яблок — вот что нужно: это концентрат летних ароматов и вкусов. К тому же он станет вкусным десертом. Воспользуйтесь простым рецептом напитка из яблок без стерилизации.

Особенности приготовления компота из яблок на зиму

Вряд ли найдется более простой и одновременно вкусный способ заготовки фруктов, чем компот. Плоды в сахарном сиропе сохраняют естественный вкус и цвет. Правильно сделанные компоты на зиму стоят не один, а минимум три сезона. Потому есть смысл их готовить в большом количестве в урожайные годы.

Пользуется популярностью компот из яблок на зиму. Дело не только в сравнительной дешевизне плодов, но и простоте рецепта. Сваренный из нескольких компонентов, в холодные месяцы он станет и приятным напитком и вкуснейшим десертом.

Ингредиенты

На приготовление трех литров напитка (10 порций) возьмите такие продукты:

яблоки — 1 кг;
вода — 1,7–2 л;
сахар — 1 стакан.

Если желаете немного отойти от рецепта напитка восточноевропейской кухни, то добавьте листочки мяты, которые придадут свежести компоту. Также можете использовать для аромата палочки корицы, а ревень придаст яблочному напитку тонкий кисловатый привкус.

Берите на компот свежие и целые яблоки: Wikimedia

Советы

Хотите приготовить идеальную заготовку? Тогда возьмите на вооружение следующие рекомендации:

Можете класть сахара вдвое больше, так получится концентрат, хранить который намного удобнее — сэкономите место в кладовой.
Важно ответственно подойти к выбору плодов, иначе сделать качественный компот из свежих яблок не удастся. Старайтесь брать недавно сорванные и чуть недозревшие плоды.
Чтобы компот имел тонизирующий эффект, кладите в него специи. Хорошо сочетается с плодами имбирь, корица, гвоздика или кардамон. Берите пряностей немного — до четверти чайной ложки.
Когда делаете яблочный компот на зиму, добавьте в него немного сухого белого вина (желательно мускат). На три литра потребуется 20–30 мл вина.

Старайтесь яблоки брать одинаковые по размеру, цвету и степени зрелости. Так советует поступить Галина Кизима и Виктория Рошаль в книге «Соки, компоты, сиропы». Яблоки с тонкой кожицей можете не очищать. Если компот готовите из долек фруктов, то бланшируйте их в воде при температуре 85–90 °С до 10 минут, а затем охладите в воде.

В зимнее время года сложно наполнять организм необходимыми витаминами и минералами. Многие сталкиваются с авитаминозом, симптомом которого считается усталость и плохой сон. Компот из яблок — один из тех витаминных напитков, которые помогают пережить этот период. В плодах много аскорбиновой кислоты, витамина С и железа, как отмечает Иван Дубровин в книге «Все об обычных яблоках».

Как приготовить компот из яблок на зиму

Предварительно следует позаботиться о емкости. Елена Бойко в книге «Варенья, компоты, джемы» советует воспользоваться банкой с резьбовым типом укупорки твист-офф. Не забудьте внимательно осмотреть емкость перед использованием на наличие трещин и сколов.

Когда выбрали стеклянную емкость и крышки, подготовьте посуду так:

Тщательно промойте с пищевой содой.
Простерилизуйте паром не менее 15 минут.
Горячие банки ставьте на чистое полотенце вверх дном. Используйте их в тот же день.

Теперь приступайте к приготовлению:

Переберите яблоки, вымойте и ошпарьте их крутым кипятком.
Установите на огонь кастрюлю с водой, объем которой позволит гарантированно заполнить все банки. На одну трехлитровую банку потребуется от 1,7 до 2 л.
Пока вода закипает, разложите яблоки в банке (заполните минимум наполовину).

Разложите яблоки по банкам: YouTube/Николай Помиляйко

Отмерьте нужный объем сахара и держите его наготове.
Когда вода закипит, влейте ее в банку так, чтобы она дошла до самого верха. Прикройте крышкой и теплым одеялом. В таком состоянии оставьте компот на полчаса.

Накройте банки одеялом: YouTube/Николай Помиляйко

Через 30 минут слейте жидкость в кастрюлю, положите в нее сахар и добавьте еще 1,5 стакана воды.
Доведите до кипения и варите, не уменьшая огонь, еще 5 минут.
Перелейте сироп в стеклянную емкость и закупорьте ее.
Поставьте банку дном вверх и накройте теплым одеялом. Утром перенесите в кладовую.

Закройте банки крышкой: YouTube/Николай Помиляйко

На подготовку яблок и закрутку компота в одной трехлитровой банке потратите 15 минут, а на термообработку — 35 минут.

Как видите, стерилизовать уже готовый компот не нужно, поскольку емкость предварительно подготовили, а напиток уже горячий. Используя представленный рецепт, без труда приготовите вкусный яблочный компот на зиму. При желании улучшите вкус десерта специями — используйте их по отдельности или в комбинации.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/recipes/1752284-kompot-iz-ablok-na-zimu-na-3-litrovuu-banku/

Яблоки в сиропе на зиму без стерилизации

Солнечное лето щедро дарит нам не только тепло, но и витамины. Сочные летние яблоки ранних сортов не подходят для длительного хранения, но можно приготовить вкусный яблочный компот, который своим ароматом будет напоминать жаркий август и зимнюю стужу, или приготовить яблоки в сиропе на зиму без стерилизации, о чем пойдет речь сегодня. Для консервации яблоки лучше брать мелкие, чтобы они больше поместились в банке, тогда и плоды будет легче оттуда доставать, и мелкие яблочки на тарелке будут смотреться привлекательнее.Для праздничного стола можно приготовить оригинальный десерт, полив шоколадом или карамелью сладкие консервированные яблоки. Сироп, оставшийся в банке, имеет очень насыщенный сладкий вкус, перед употреблением его необходимо разбавить холодной кипяченой водой.

Состав:
- яблоки -
- сахар -
- вода.
Как заготовить яблоки в сиропе на зиму:

Подготовить все ингредиенты для домашней кухни.
Яблоки хорошо вымойте, сердцевину не удаляйте.Чтобы сохранить плоды в целости после термической обработки, нельзя брать на консервацию перезревшие плоды. Подготовленными яблоками наполнить банки любой емкости. Стеклянные банки для полуфабрикатов следует тщательно вымыть в мыльном растворе и хорошо прополоскать, жестяные крышки прокипятить.
Теперь готовим сироп. На 3 литра воды нужно взять килограмм сахарного песка. Доведите сироп до кипения (сахар должен полностью раствориться) и осторожно тонкой струйкой разлейте по банкам целые яблоки.
Накройте банки крышками и накройте одеялом. Так они должны постоять минут 20, чтобы яблоки успели хорошо прогреться и сдуться.
По истечении этого времени слить банки обратно в большую кастрюлю и довести до кипения. сироп по яблочным банкам снова. Плотно закрыть банки жестяными крышками, перевернуть их и следить, чтобы в банки не попал воздух. Укутайте банки теплым одеялом и дайте им полностью остыть.Вкусные яблоки в сиропе на зиму готовы, но отведать их можно будет только через месяц. Плоду требуется достаточно времени, чтобы хорошо сохраниться. Те же яблочные дольки можно сделать в сиропе, это тоже просто и очень вкусно.

Всем приятного просмотра!

Паприка в ванильном сиропе на зиму • Варенье

Паприка в ванильном сиропе на зиму - настоящее лакомство на складе. Вы можете сделать их быстро и легко - проверьте, как.

Яблоки в сиропе – идеальная замена классическому яблочному компоту. У меня дома компоты не очень популярны, а вот фрукты в сиропах пользуются. Они довольно быстро исчезают, и часто перед зимой о них даже не вспоминают. Целая мякоть, пастеризованная в ванильном сиропе, очень вкусная.Из них можно приготовить эффектный десерт, а из сиропа приготовить вкусный напиток. Яблоки и ваниль — хорошее сочетание, так почему бы не сделать хотя бы несколько баночек?

Рецепт балансовой древесины в ванильном сиропе на зиму

Ингредиенты:

балансовая древесина
ванильные палочки
вода
сахар

Как приготовить балансовую древесину в ванильном сиропе на зиму – шаг за шагом

Банки среднего размера, тщательно вымыть и пропарить.Вымойте и обсушите яблоки. Разложите целые яблоки по банкам вместе с кусочком стручка ванили, разрезанным вдоль. Я положила 1/3 стика в банку на 400 мл. Вскипятить воду с сахаром. Я кладу примерно 2 стакана сахара на литр воды. Залейте яблоки приготовленным сиропом. Закрутить банки и пастеризовать около 5-7 минут.

Что можно сделать из балансовой древесины?

Из балансовой древесины на зиму можно приготовить много вкусных варенья. Так как это довольно нежные яблоки, их не нужно долго жарить или варить.Проверьте, как можно использовать балансовую древесину для приготовления варенья на зиму — чтобы открыть рецепт, нажмите на название или фото.

Легкий мусс для тортов и десертов - идеальный способ быстро и легко закрыть лето в баночках. Такой мусс подойдет при переводе тортов, как дополнение к полезным десертам или блинчикам и пирогам.

Мармелад из балансовой древесины требует немного больше времени, чем мусс, но имеет более насыщенный вкус. Прекрасно сочетается со свежим хлебом, а также в качестве дополнения к тортам, десертам, пирогам и блинам.

Также можно приготовить вкусные жареные в кляре оладьи - к обеду, полднику или теплому сладкому ужину.

Банановый джем с яблоком - ХИТ моих консервов

Моя находка зимнего джема этого года - банановый джем с яблоком. Мои детки сходят с ума от радости и как только баночка закончится, сразу же скулить, чтобы открыть новую. Если так пойдет и дальше, то через мгновение весь «зимний запас» закончится еще до наступления осени. Несмотря на то, что состав бананов намного меньше, чем у яблок, я назвал его банановым джемом. Это потому, что послевкусие бананов делает варенье таким уникальным и отличным от традиционного яблочного варенья.

К счастью, это не сливовое варенье, и его лучше варить несколько дней. Этот джем готовится очень быстро. Тем более, что в его основе яблоки и бананы, так что его действительно можно делать круглый год 😉 Хотя, конечно, теперь, со свежими яблоками из наших польских садов, он имеет свой дополнительный вкус и шарм. Из этого количества получается 6 средних баночек с вареньем.

Банановый джем с яблоком

2,5 кг яблок
1 кг бананов
половинка лимона
сахар - по желанию, в зависимости от сладости фруктов; я не добавлял

Вымойте яблоки, очистите их и нарежьте на четвертинки.Вырежьте семенные гнезда и нарежьте на кусочки. Положите половину яблок в большую кастрюлю и сбрызните соком половины лимона. Аккуратно сбрызнуть водой и варить на малой мощности, периодически помешивая. Время от времени добавляйте еще одну партию яблок. Благодаря этому некоторые из них полностью размягчатся и развалятся, а некоторые так и останутся кусочками. После добавления последней партии варите, пока яблоки не станут целыми, но еще целыми. (все это должно занять до получаса) Затем добавить нарезанные бананы.Варить несколько минут. Попробуйте и если варенье не очень сладкое - подсластите сахаром. Доведите до кипения и выключите огонь.

Разложите горячее варенье по теплым, заваренным банкам (я обычно ставлю посуду и кладу варенье сразу после мытья, пока банки еще горячие). Немедленно закрутите. Банки поставить в широкую кастрюлю, залить горячей водой примерно на 2/3 их высоты и довести до кипения (это называется влажной пастеризацией). Переверните его после извлечения из воды и дайте ему полностью остыть.Прежде чем класть в кладовку, попробуйте еще раз затянуть гайки и убедиться, что они все вогнутые.

Нравится Tasteful на facebook. Вы будете в курсе Tasteful Entries, а я буду очень доволен

Бумажный зимний компот - My Nice Time 9000 1
Бумажный зимний компот, кто бы мог подумать, бумажный компот? Нет, конечно... Зимний компот готовится из моих любимых яблок и типичных специй, которые напоминают мне о зиме и праздниках, а именно корицы и гвоздики.

Papierówki – это специфическое яблоко, принадлежащее к группе старых, хороших, выносливых сортов яблок. Это очень вкусно? Мне трудно ответить на этот вопрос.С другой стороны, балансовая древесина — это единственные четыре фруктовых дерева, которые росли в моей семье, домашнем саду в Закопане, дающие нам огромные урожаи яблок каждый год. Мой родитель использовал их для приготовления яблочных пирогов и компотов. Компоты, которые мы делаем способом, доступным в ЭТОМ РЕЦЕПТЕ (нажмите).

С другой стороны, здесь, в Лодзинском районе, в моем семейном саду Домовников оказалось, что яблонь в этом году посажено оооочень много. На балансовой древесине дали многочисленные, но мелкие яблоки, которые я охотно сорвал вчера после работы.

Сегодня сделала компот из бумаги на зиму, вот рецепт:

Мелкие яблоки с мякотью вымыть и... плотно упаковать в чистые банки. Вы можете спросить, сколько яблок? Так как мы кладем ЦЕЛЫЕ яблоки (в кожуре, с черешком), то действительно сложно сказать, сколько их должно быть в банке. Позвольте мне сказать вам, что чем мельче яблоки, тем больше они могут поместиться в банке.
Яблоки в банках
Теперь пришло время добавить аромат.На банку я кладу 3 чайные ложки сахара (это количество можно увеличить или уменьшить в зависимости от ваших вкусовых предпочтений). Я также добавляю в банку около 10 зубчиков (примерно, потому что домашние ароматизаторы не должны быть идеальными, они должны быть вкусными). Член моей семьи любит корицу, поэтому я насыпала корицу в каждую баночку, от сердцевины до чайной ложки с горкой.

Все это дело нужно залить свежей водой комнатной температуры, чтобы все было хорошо покрыто, но не выливалось!
Яблоки со специями
Банки плотно закрутить и поставить в чайник с водой для пастеризации.

С момента закипания воды в бойлере должно пройти примерно 20 минут. По истечении этого времени аккуратно достаньте банки и переверните их вверх дном. Поместите их близко друг к другу и накройте тканью, чтобы они свободно охлаждались.

Когда они остынут, мы проверяем качество наших банок, переворачивая их обратно. Если ничего не подтекает, компот всасывается в банку правильно.

Нам ничего не остается, как ждать зимы, Рождества, чтобы попробовать наш бумажный зимний компот.

Можно тоже не ждать и сразу попробовать 🙂 Так же стоит обратить внимание на вкус яблок из нашего бумажного компота на зиму - ням!
Яблоки на балансе
С уважением
E.
.

Как варить компот из груш и яблок. Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

Предлагаю вам возможность приготовить на зиму компот из яблок, груш и слив. Компотное ассорти получается очень вкусным, ароматным и насыщенным, а еще сливы придают ему красивый цвет. Зимой такой напиток будет уместен на любом торжестве. Расчет плодов дан на банку 3 литра.

Ингредиенты

Для приготовления компота из яблок, груш и слив на зиму нам потребуется:

сливы – 250 г;

яблока - 150 г;

груши - 150 г

вода - сколько войдет в банку;

сахар

– 250 г;

лимонная кислота - 0,5 ч.л.

Этапы приготовления

Помойте яблоки, груши и сливы. Удалите косточки из слив. Груши и яблоки нарежьте дольками, удалите плодоножки. Также можно вырезать сердцевины с семенами.

Поместите яблоки, сливы и груши в чистую стерильную банку.

Вскипятите воду и залейте фрукты на 15 минут. Накройте банку прокипяченной крышкой.

Когда сахар растворится, всыпьте в банку лимонную кислоту, полностью залейте банку с фруктами горячим сиропом и сразу же закатайте крышку.

Заверните банку, переверните вверх дном и дайте полностью остыть.

Вкусный компот из яблок, груш и слив идеально подойдет для городской квартиры. Зимой открываем банку компота и наслаждаемся вкусом.

Наслаждайтесь заготовками!

Этот напиток порадует вас не только своим вкусом, но и пользой, ведь вы точно знаете, что ваш компот не содержит красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов. Напиток готовится только из свежих, спелых и натуральных продуктов.

Итак, сегодня мы будем варить компоты из яблок и груш, поэтому напомним вам несколько простых правил, после выполнения которых у вас получатся самые вкусные компоты.

компот яблочный

Для таких компотов лучше всего выбирать кисло-сладкие яблоки, которые почти полностью созрели, но еще не перезрели, т. любой вкус от перезревших яблок быстро развалится и потеряет форму.
Яблоки отборные без видимых повреждений, достаточно крупные. Яблоки следует рассортировать по сортам, чтобы в каждой банке были яблоки одного сорта.
Яблоки следует тщательно вымыть, можно удалить кожуру и сердцевину. Яблоки нарежьте дольками.
Если у вас маленькие яблоки, их можно сохранить целыми. А с яблок нежные сорта кожицы не срезать.
Очищенные и нарезанные яблоки положите в холодную, слегка подсоленную или подкисленную воду. Не держите яблоки в воде более получаса, ведь все витамины и полезные вещества находятся в воде.
Перед укладкой яблок в банки яблоки желательно бланшировать в течение 6-7 минут, после чего они не темнеют и не теряют объема. После бланширования яблоки следует сразу же охладить в холодной или ледяной воде. Вода, в которой бланшируются яблоки, обычно используется для приготовления сиропа.
Все банки из-под компота необходимо тщательно вымыть, ошпарить кипятком и высушить. Вы также можете стерилизовать их в кипяченой воде или в духовке.
Наполнить банки яблоками до «плечиков» и залить горячим сиропом 25-30% (на 1 л воды - 250-300 г сахара).
Накрыть крышками и поставить на пастеризацию: 0,5 л - 15-20 минут, 1 литр - 20-25 минут, 2 и 3 литра - 30-35 минут.
Можно обойтись без стерилизации: яблоки разлить в банки с горячим сиропом, дать постоять 3-5 минут, процедить, довести сироп до кипения и снова залить яблоки. Повторите эту процедуру еще раз и закатайте стерилизованными крышками.
При приготовлении различных компотов следует помнить, что компоты с добавлением косточковых плодов (вишни, сливы, абрикосов и др.) нельзя хранить более года, т. к. в этом случае возникает риск отравления.Если вы готовите компот для длительного хранения, постарайтесь удалить все косточки.

Компот из груш

Для компота выбирайте неспелые груши, с плотной мякотью, без пятен и помятостей.
Маленькие груши можно консервировать целиком. Крупные лучше разрезать на 2 или 4 части и удалить сердцевину. Если кожура фрукта толстая, твердая, ее следует очистить.
Чтобы очищенные груши не потемнели, полейте их подкисленной лимонной кислотой.холодная вода... Не держите долго груши в воде, иначе в нее попадет много витаминов из плода. Приготовьте компотный сироп, ориентируясь на вкус груш – чем они слаще, тем меньше сахара нужно для сиропа, но при этом в него нужно добавить немного лимонной кислоты.
Помните также, что компот из груш будет вкусным, но выглядит бледно, поэтому для улучшения его внешнего вида в банку с грушами можно добавить горсть ярких ягод, например калины, рябины, малины, смородины и т.д.
Компоты самые красивые.
Специально для вас мы подобрали самые вкусные рецепты приготовления компотов.

Компот яблочный с ванилью

Ингредиенты

1 кг яблок
1 л воды
300-400 г сахара
ваниль на кончике 90

Способ приготовления

Тщательно переберите и вымойте яблоки. Они должны быть в меру сочными, не перезревшими, без пятен и повреждений. Срежьте стебли.Каждое яблоко проткните в нескольких местах острой зубочисткой или толстой иглой – чтобы не порвалась кожица. Вскипятите сироп с сахаром и водой, процедите, добавьте ваниль и снова доведите до кипения. Разложить яблоки в подготовленные банки до плечиков, залить горячим сиропом и простерилизовать или пастеризовать. Свернуть, развернуться.

Компот яблочный без стерилизации

Ингредиенты

1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара

Способ приготовления

Заполнить банки подготовленными яблоками до лопаток и залить кипятком и сахарным сиропом до края горлышка.Через 3 минуты процедить, довести до кипения и снова разлить по банкам. Выдержать еще 3 минуты, процедить, довести сироп до кипения и залить яблоки так, чтобы сироп переливался через край банки. Свернуть, развернуться.

Компот из яблок стерилизованный

Ингредиенты

1 кг яблок
1 л воды
250-300 г сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки разложить по банкам и залить горячим сиропом. Оставить на 6-8 часов, затем долить сироп до края горлышка и пастеризовать при 85°С: 1 л - 15 мин, 2 л - 20 мин, 3 л - 30 мин.Свернуть.

Летний компот из яблок и черной смородины

Состав

1 кг яблок
400 г черной смородины
1 л воды
600-7005 г2 сахара

Способ приготовления

Подготовленные яблоки и смородину уложить в банки до плеч, залить холодным сиропом из воды с сахаром и оставить на 6-8 часов. Затем добавить сверху сироп и поставить на стерилизацию: 1 л - 5 минут, 2 л - 8 мин, 3 л - 12 мин (или пастеризовать при 85°С соответственно 15, 25 и 30 мин).

Комбинация яблок, груш и слив

Ингредиенты

1 кг яблок
400 г сливов
200 г груш
200 г груш
1 литр воды
200-400 г сахара

Способ приготовления

Яблоки подготовьте как обычно, груши очистите и разрежьте пополам, сливы оставьте целыми, если компот не будет храниться более года, или разрежьте их пополам и удалите косточки. Разложить плоды по банкам до вешалок, залить горячим сиропом и пастеризовать при 85°С: 1 л - 15 мин, 2 л - 25 мин, 3 л - 30 мин (или стерилизовать в кипятке 5, 8 и 12 с). минут соответственно).

Компот из груш без стерилизации

Ингредиенты на банку 3 л:

1 кг 300 г груш
110 г сахара
3 л воды
лимонная кислота 9002 по вкусу

Способ приготовления

Вымойте груши и положите их в кастрюлю. Влить воду, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Поместите груши в стерилизованную банку. В грушевый отвар добавить сахар и лимонную кислоту, размешать до полного растворения. Вскипятите сироп и залейте груши в банке.Свернуть, перевернуть.

Яблоко и груша — два самых популярных и любимых фрукта в России. Если летом с этим лакомством проблем не возникает, то в остальное время года на эти лакомства не так много. Выходом из ситуации станет компот из яблок и груш, который можно есть круглый год. Как его приготовить и какие нюансы нужно знать, разберем ниже.

Перед приготовлением пищи каждая хозяйка должна ознакомиться с особенностями процесса приготовления:

Для компота выбирайте целые фрукты без признаков повреждения.Если поверхность слишком повреждена насекомыми или гнилью, не делайте из таких изделий заготовок.
Выбирайте плотные на ощупь фрукты.
Не забудьте промыть яблоки и груши перед приготовлением.
Обратите внимание на состояние крышек, которыми будут закатываться банки. Они должны быть без повреждений и деформации, с тугими резинками.
Стерилизуйте контейнеры и крышки. Это повысит долговечность заготовки, и вы можете не переживать за ее сохранность.

Внимание! Чем тщательнее вы подготовитесь к процессу варки, тем вкуснее и полезнее получится напиток.

Как приготовить компот из свежих груш и яблок на зиму

Ниже мы представим базовый рецепт, который позволит вам приготовить вкусный и богатый витаминами напиток.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

фруктовая заготовка;
обливание яблок и груш кипятком;
доведение до готовности;
сбор и подача компота из яблок и груш;

Особое внимание следует уделять размеру плода.Если они большие, их придется подрезать, что нарушит эстетический вид. Гораздо красивее в банке смотрятся целые яблоки и груши небольшого размера.

Фруктовая заготовка

Компот можно приготовить из двух видов фруктов:

свежие продукты;
сушеные яблоки и груши.

Опытные хозяйки отдают предпочтение свежим продуктам, так как в них содержится максимальное количество витаминов.

Для подготовки к процессу приготовления вам потребуется:

собери плоды с дерева или купи их в магазине;
яблоки и груши тщательно промойте, не жалея на это времени и воды;
Опытные хозяйки советуют оставлять кожуру на плодах и снимать ее только в случае крайней необходимости.Так вкус напитка получится более насыщенным и полезным;
если вам пришлось разрезать фрукты на дольки из-за их чрезмерного размера, удалите из них сердцевину;
Размер ломтиков большого значения не имеет, но лучше разрезать фрукт на 4 части. Это даст вам дольки одинакового размера, которые будут красиво смотреться в банке и графине;
попробуйте добавить в банку равное количество каждого фрукта. Тогда вкус будет сбалансированным и многогранным.

Важно! Обязательно удалите все черенки и листья.Не добавляйте их в компот.

Залить фрукты кипятком

Когда фрукты и контейнеры прошли надлежащую подготовку, залейте их кипятком. Для этого нужно сделать следующее:

в предварительно стерилизованные банки укладываем фрукты в таком количестве, чтобы они заполнили половину доступного объема;
затем плоды обдают кипятком и банки отставляют в сторону;
сколько хранится фрукт, зависит от вашего желания.Одни ждут не меньше часа, другие 10-15 минут, но воду наливают и сливают не менее 3 раз. Выберите тот вариант, который более удобен для вас.

Помните, что самое главное в этом процессе – соблюдение Принципов ухода за изделиями, обеспечивающих необходимый уровень санитарно-гигиенических требований.

Доводим компот до полной готовности

После того, как яблоки и груши осели в воде, нужно время, жидкость сливают в поддон.Добавить туда сахарный песок в пропорции 1 к 1 на количество используемых фруктов. В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать:

корица;
лист мяты;
лимонный или апельсиновый сок.

Придадут компоту приятный аромат и новые освежающие нотки. Сироп следует кипятить на среднем огне до полного растворения всех дополнительных ингредиентов. Не забывайте помешивать сироп во время приготовления. Как только жидкость закипит и приобретет однородную структуру, разлейте ее по банкам, наполнив их до краев.

Банки стерилизуют, закатывают и переворачивают вверх дном. Затем их убирают в специально подготовленное место, накрытое тканью. Заготовки накрывают одеялом и оставляют в таком положении на одни сутки.

Порция яблочно-грушевого компота

Подавать компот желательно охлажденным, разлив жидкость по бокалам или фужерам. Если сироп получается слишком концентрированным, его разбавляют водой до нужного состояния.

Компот из яблок и груш на зиму, слив, сухофруктов и различных фруктовых смесей - отличная альтернатива кофе и чаю не только зимой, но и летом.Компот из яблок и груш на зиму – отличный способ согреться и почувствовать частичку лета. Предлагаем вашему вниманию небольшую подборку рецептов.

Качество используемых фруктов зависит от вкуса напитка и его цвета. Для приготовления рекомендуется использовать спелые, неповрежденные плоды. Наиболее традиционными фруктами для компотов являются яблоки, груши, сливы и вишни. В зависимости от используемых ингредиентов мы получаем разные вкусы и полезные свойства напитка на выходе. Кроме всего прочего, компот с минимальным содержанием сахара является низкокалорийным продуктом, и люди, соблюдающие диету, могут себе позволить этот напиток.

Компот из груш и яблок, простой рецепт

Для приготовления компота используйте:

вода - 3 литра;
- 135 грамм.

Рассмотрим, как приготовить компот из яблок и груш.

Основные:

Если хотите самый прозрачный компот из свежих яблок и груш, чтобы мякоть не разварилась, варите фрукты целиком, не нарезая.

Для этого можно взять маленькие фрукты. В этом случае консервированные плоды в дальнейшем можно использовать для приготовления различных десертов.

Яблоки являются источником необходимых витаминов B, A и C, которые поддерживают иммунную систему зимой и в межсезонье. Дополнительно в них содержатся дубильные вещества и кислоты, нормализующие работу пищеварительной системы.

Груши являются источником витаминов А, С, РР, микроэлементов, таких как железо, йод, фолиевая кислота, клетчатки, пектина, дубильных веществ.Они полезны для людей с нарушением функции щитовидной железы, а при простудных заболеваниях используются как отхаркивающее средство.

Компот из яблок и груш: рецепт (с цедрой апельсина или лимона)

Для приготовления следующего рецепта напитка из свежих яблок и груш возьмите 2,3 л воды, 450 г спелых груш и яблок, 115 г сахара, цедру с одного цитруса. Такой ингредиент, как корица, является необязательным и добавляется по вкусу.

Подготовка:

Чтобы яблоки не потемнели, перед приготовлением сбрызните их водой с лимонной кислотой.

С помощью специального ножа нарежьте кожу по спирали.

Компот для консервации разложить по банкам (стерилизованным) и закатать крышками.

Корица укрепляет состояние сосудов и сердечной мышцы, помогает бороться с простудными заболеваниями во время эпидемий, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.

Доказано, что аромат корицы улучшает концентрацию внимания и память. Компот из яблок и груш получится очень вкусным, а с рецептом его приготовления справится любая хозяйка.

Компот из яблок, груш и слив на зиму (разное)

Такая компотная смесь получается ароматнее и наваристее, чем компот из груш или отдельно. Для приготовления напитка потребуются следующие ингредиенты:

фрукты - около 1 кг яблок, груш и слив;
взять около 3 литров воды, для более насыщенного вкуса меньше;
сахар - чуть меньше стакана.

Подготовка:

Для сохранения максимального количества полезных витаминов компоты из яблок, груш и слив на зиму следует доводить до слабого кипения и варить на медленном огне не более пяти минут.

Добавленный сахар можно заменить медом, что также повысит полезные качества напитка.

Сливы – кладезь витамина Р и калия, полезных для организма человека. Они помогают снизить артериальное давление, уровень холестерина, улучшить работу пищеварительного тракта, облегчить боли при ревматизме и подагре.

Помимо компотов из яблок и груш на зиму и других фруктов, ценным аналогом, как по вкусовым качествам, так и по содержанию полезных микроэлементов, является компот из сухофруктов (узвар).Полезность самогона зависит от ингредиентов, из которых он приготовлен. Обычно для его приготовления используют сушеные яблоки, груши, чернослив, иногда изюм.

Существует несколько способов изготовления узвара. Первый способ заключается в приготовлении сухофруктов на пару. В этом случае предварительно замоченные сухофрукты заливают кипятком и настаивают под крышкой несколько часов. Во втором способе сухофрукты, предварительно замоченные еще раз, заливают водой и доводят до кипения.

Полезность компотов не вызывает сомнений. Однако стоит помнить, что компот из яблок и груш на зиму, особенно кислых сортов, следует с осторожностью употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудка. Диабетикам для снижения калорийности напитка лучше варить компоты без сахара.

Фильм о приготовлении классического компота

Компот из груш и яблок
Вода - 1 л
Сахар - 1 стакан
Яблоки - 3 шт.
Груши - 3 шт.

Приготовление пищи
Яблоки и груши промыть, обсушить, удалить плодоножки и плодоножки, нарезать дольками.

Как варить компот яблочно-грушевый в кастрюле
1. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, в горячую воду всыпать сахар и перемешать.
2. Варить сироп 10 минут после закипания на медленном огне.
3. В кастрюлю положить яблоки и груши и варить 5 минут.

Как приготовить компот яблочно-грушевый в мультиварке
1. В мультиварку налить воду, добавить сахар.
2. Переключить мультиварку в режим «Выпечка», варить сироп после варки 10 минут.
3. Выложить яблоки и груши, продолжать готовить в том же режиме еще 10 минут.

Заготовка компота из яблок и груш на зиму
1. Шумовкой уложить яблоки и груши в стерилизованные банки.
2. Сироп снова довести до кипения и тонкой струйкой аккуратно влить сверху.
3. Банки герметично закрыть компотом, охладить и хранить.

Правильно приготовленный компот из яблок и груш хранится до 1 года.

Фусофакты

Вкус яблочно-грушевого компота напрямую зависит от сорта фруктов: если яблоки слишком кислые, разбавьте кислоту сладкими сортами груш.А если груши и яблоки кисловаты, сахара нужно добавить больше.

Компот из яблок и груш обычно бледно-желтого цвета, иногда слегка мутный. Для облегчения компота добавьте несколько слив, малины, ежевики или смородины.

Для получения прозрачного компота варите яблоки и груши целиком - тогда мякоть не разварится.

Варенье из вишни без сахара на зиму - мамин совет

Домашнее варенье без сахара. Совет как приготовить диетическую вишню без сахара

Рецепты варенья диетического из вишни на зиму в банках: компот из цельной вишни без сахара; компот из вишни без косточек без сахара для детей; вишня в собственном соку без сахара; вишня без сахара; вишневый сок без сахара; вишневый сок из соковыжималки; вишневое варенье без сахара; варенье вишневое без сахара с черной смородиной…
Вишня обрывается вместе с плодоножкой в сухую погоду в утренние и утренние часы, отбраковывает все больные, поврежденные и незрелые плоды.Хорошо окрашенные, спелые, но твердые ягоды неплотно уложены в емкости вместимостью макс. 2-4 кг. В раздавленном виде они легко ломаются. Их можно хранить при 0°С до 2 недель. Вишни для консервирования следует хранить в прохладном и темном месте не дольше десятка или около того часов после сбора. Для компота выбирайте более твердые плоды, для приготовления варенья – мягкие, но не перезревшие вишни. Вишневый компот без сахара — освежающий и заряжающий энергией напиток. Препараты из вишни без сахара рекомендуются диабетикам. Если они слишком кислые, их можно приготовить с апельсиновым соком или перед употреблением подсластить чайной ложкой акациевого меда, состав которого полезен для людей, страдающих сахарным диабетом и метаболическим синдромом.

Для приготовления вишни отбирают самые темные плоды. Вишневый компот и вишневый сок готовят из сочных сортов. Для вишневого сока отбирают сильно спелые плоды, для вишневого компота чуть потверже, чтобы они не разваливались при варке.Перед непосредственной заготовкой вишни в банках на зиму плоды сначала моют 2-3 раза, затем удаляют плодоножки. Перед удалением плодоножек плоды можно замочить в воде с солью на час, чтобы все черви вышли сверху (можно столовую ложку соли на литр воды). Вишневые варенья укладывают в предварительно вымытые и прокипяченные банки, оставляя 2-3 см свободного места до краев. Банки закрывают сухими крышками. Крышки следует предварительно вымыть и поместить в кипящую воду на 30-60 секунд.Вишневые консервы на зиму закрепляют, нагревая банки в кастрюле с водой при самой низкой температуре кипения воды.
Полезный совет: чтобы нагретый вишневый сок не вытекал из банок, заполните их фруктами на 3/4/5.

Как приправить вишневое варенье?
Варенье из вишни без сахара очень ароматное, имеет насыщенный кисловатый вкус. Его можно немного изменить, добавив к вишне яблоки, крыжовник, черную смородину, малину, апельсиновый сок.Ароматы корицы и тимьяна подходят вишне, но варенье со специями или травами готовят для текущего потребления.

Сколько можно хранить варенье из вишни без сахара на зиму?
Компот вишневый можно приготовить из фруктов с косточками, а компот для детей готовят только из вишни без косточек. Вишневый компот с косточками следует хранить не дольше 10 месяцев. Заготовки из вишни без косточек без сахара можно хранить в прохладном и темном месте 2-3 года, но надо помнить, что наибольшую пищевую ценность консервы сохраняют в течение 9 месяцев.

Рецепты варенья из вишни без сахара на зиму

Компот из вишни без сахара на зиму
Компот из вишни недробленой
Здоровые, спелые, но не перезревшие вишни промыть 2-3 раза. Вскипятите воду в большой кастрюле (на 1 кг вишни требуется около 1,5 л – 2 л воды). Высыпать в него непереваренную вишню, накрыть крышкой и довести до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, чтобы компот не выкипел. Варить еще 5 минут, считая время от повторного закипания воды.Кипящий компот разлить по банкам так, чтобы вишни были полностью покрыты жидкостью. Протрите края банок, плотно закройте их сухими крышками. Банки с вишневым компотом поставить в кастрюлю с широким дном, залить теплой водой температуры около 50°С до 3/4 банок, подогреть на среднем огне. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшите газ. Компот из вишни с косточками прогреть в банках 25 минут. Оставьте в воде для охлаждения. Вишневый компот с косточками необходимо употребить в течение нескольких месяцев.

Компот вишневый без сахара для детей - компот из вишни без косточек
Тщательно вымытые и очищенные, затем здоровые вишни без косточек более сладких сортов разлить в пол-литровые или литровые банки (до 2/3 их высоты). Слегка встряхните банку, чтобы плоды плотно уложились. Доведите воду до кипения. Залейте кипятком банки с вишней, тщательно протрите края банок, плотно закройте их сухими крышками. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Банки с компотом из вишни без косточек, предназначенные для длительного хранения, можно пастеризовать.Для этого банки поставить в кастрюлю с широким дном, залить теплой водой (45°С-50°С) до 1/2-2/3 объема банок, подогреть. Когда вода начнет слегка кипеть, газ уменьшится. Банки с вишневым компотом без сахара емкостью 0,5 л нагревают 10 минут, 1 л — 20 минут.
Полезный совет: компотную воду можно подсластить свежевыжатым апельсиновым соком, но тогда ее нужно прокипятить 5 минут. На литр воды достаточно сока половины крупного апельсина с пупком.

Вишня в собственном соку без сахара на зиму
Вишня в собственном соку (1)
Темные вишни сложить стопкой, плотно уложить в банки, слегка прижать ложкой (не раздавливать).Залить соком, образовавшимся при удалении косточек, долить кипяченой охлажденной водой. Тщательно протрите края банок с вишней, плотно закройте их сухими крышками. Положить в кастрюлю с прохладной водой, медленно нагреть. Пастеризовать на самом маленьком газу 60 минут, считая время с момента появления ряби воды.

Вишня в собственном соку (2)
Очищенная от косточек и измельченная 30% вымытой и подготовленной вишни. Из перетертой вишни вручную через марлю отжать сок. Перелейте сок в стеклянную или эмалированную посуду, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа.Остальные вишни сложить в пол-литровые или литровые банки, лучше взболтать. Отнятый вишневый сок процедить через мелкое сито и вскипятить в эмалированной посуде. При закипании черешню разлить по банкам, протереть края банок, плотно закрыть сухими крышками. Банки с вишней поместить в кастрюлю, залить водой температурой около 60°С-70°С. Нагрейте на среднем газе. Когда вода в кастрюле начнет слегка кипеть, уменьшите газ. Подогревать вишню в собственном соку без сахара в банках 0,5 л еще 20 минут, в банках 1 л 30 минут.
Полезный совет: таким же образом можно приготовить вишню в соке из черной смородины, вишню в яблочном соке.

Вишня целая без сахара на зиму
Вишня без сахара в бутылках на зиму
Темная вишня без трелей должна быть плотно упакована в твист-бутылки до краев. Не закрывайте бутылки. Положите их в кастрюлю с холодной водой и нагрейте на среднем газу. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшаем газ и прогреваем четверть часа. За это время ягоды должны полностью покрыться соком.Как вариант, долейте кипяченой горячей воды до краев бутылок. Протрите края и плотно закройте бутылки.

Баночки без сахара в банках
Выбирайте полезные темные вишни. В прокипяченные пол-литровые или литровые банки вишни без косточек уложить плотно до краев, придавливая их деревянной ложкой. Чем меньше воздуха останется в банке, тем более прочными будут приготовленные таким образом вишни без сахара. В 0,5-литровую банку помещается около 45 граммов вишни, а в литровую — около 80 граммов.Протрите края банок, плотно закройте их вымытыми и сухими крышками. Банки поместить в кастрюлю с широким дном, налить воды на высоту 3/4 банки, нагреть на среднем газу. Когда вода начнет слегка колыхаться, уменьшите газ. Прогревайте вишню без косточек без сахара в пол-литровых банках четверть часа, а в литровых - 20-25 минут. Приготовленную таким образом вишню без сахара нужно хранить в холодном месте на зиму.

Сок вишневый без сахара на зиму
Сок вишневый без сахара молотый
Тщательно вымытые и очищенные от косточек вишни сочных сортов, измельчить, сок отжать вручную через марлю.Перелейте сок в стеклянную или эмалированную посуду, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа. По истечении этого времени сок осторожно процедить через сито, подогреть до 95°С-100°С и быстро разлить в прокипяченные пол-литровые или литровые банки. Протрите их края насухо и плотно закройте сухими крышками. Поставьте банки вверх дном, пока сок не остынет. Храните вишневый сок в прохладном и темном месте.
Полезный совет: на литр 100% вишневого сока нужно около 1,6 кг спелых и сочных ягод вишни.
Измельченные вишни, из которых отжат сок, т.е. выжимки, залить прохладной водой (на каждый кг добавить полстакана воды). Тщательно перемешать, нагреть до 70°С, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа. По истечении этого времени вручную выжать из них сок. Полученный таким образом вишневый сок можно использовать для приготовления сиропов, желе, напитков.

Вишневый сок без сахара из соковыжималки
Вишневый сок, приготовленный в соковыжималке, гораздо проще приготовить, так как фрукты не нужно очищать от косточек.Здоровые сочные вишни тщательно промойте 3 раза, удалите листья, червей и прочий мусор и откиньте на сито. Удалить черешки, не сверлить. Для приготовления сока используйте очень тщательно вымытую соковыжималку. Засыпьте черешню в соковыжималку, пропаривая в течение часа на среднем газу (время отсчитывается с момента закипания воды в соковыжималке). Разлейте горячий вишневый сок без сахара в банки или бутылки с закручивающейся крышкой. Бутылки и банки с вишневым соком поставить в кастрюлю, залить водой 50°С до 2/3 бутылок и банок и нагреть ее на среднем газу.Когда вода начнет слегка кипеть, уменьшите газ, подержите вишневый сок без сахара в соковыжималке 15 минут.

Варенье вишневое без сахара на зиму
Варенье вишневое без сахара
Выбрать очень спелые, темные и сладкие вишни, промыть 3 раза, удалить хвостики и косточки. Раздавите или перетрите половину из них, чтобы улучшить консистенцию вишневого джема. Сложить все в кастрюлю, накрыть крышкой и довести до кипения, время от времени помешивая деревянной ложкой. Прокипятить 3 минуты, снять с огня и остудить.Снова доведите до кипения, помешивая, снимите с огня. Если варенье сильно загустеет, добавьте в него немного кипятка (на 1 кг плодов добавляется 4-5 столовых ложек кипятка). На следующий день довести до кипения еще 2 раза, иногда помешивая, чтобы варенье не пригорело. Варенье готово, когда ягоды станут полностью мягкими. Разлить кипяток в банки на высоту 3/4. Протрите их края, плотно закройте сухими крышками. Поставьте банки вверх дном, чтобы они остыли. Хранить вишневое варенье без сахара в темном и сухом месте.

Вишневое варенье без стеблей с черной смородиной
Ингредиенты
3 кг вишни без косточек
40 г черной смородины без плодоножек
спелая вишня 3. Спелую и здоровую смородину обдайте прохладной водой, тщательно удалите листья и улиток, затем промойте их под проточной водой. Переложить на сито. Оторвите вишни, удалите у смородины плодоножки и сложите в кастрюлю. Добавьте несколько столовых ложек воды и доведите до кипения, накрыв крышкой.Перемешайте деревянной ложкой, чтобы они не подгорели. Смородину слегка остудить, измельчить и протереть через сито. Когда вишня начнет размягчаться, добавьте пюре из смородины. Варить до мягкости, стараясь не поджечь их. Кипящее вишневое варенье разложите по банкам, протрите их края и плотно закройте. Поместите его вверх дном, чтобы охладить. Хранить вишневое варенье без сахара с черной смородиной в темном и прохладном месте.
Полезный совет: черная смородина придает вишневому варенью красивый цвет и делает вишневое варенье более густым.

Информацию о ценности вишни и рецептах лечения можно найти в статье «Вишня. Пищевая ценность и свойства».

Советы по правильной заморозке вишни и других ягод см. в статье « Заморозка ягод на зиму».

Рецепты полезных домашних фруктовых и овощных консервов, в том числе рецепты консервов без сахара, рецепты консервов без уксуса, см. стр. Консервы.
.
Смотрите также

Фасоль с болгарским перцем на зиму

Как измерить муку без весов в домашних условиях ложкой

Как засолить подлещика в домашних условиях

Как приготовить яблочное пюре из свежих яблок

Домляма рецепт с фото в домашних

Баклажаны в крахмале хрустящие салат

Баклажанная икра по бакински

Цезарь салат с креветками рецепт

Можно ли черный хлеб на диете

Сыр страчателла рецепты приготовления

Треска в кляре на сковороде

Яблоки целые в банки на зиму

Консервированные яблоки - рецепт на зиму на Webspoon.ru

Консервированные яблочки на зиму

Как приготовить "Консервированные яблоки" пошагово с фото в домашних условиях

Целые яблоки в банке на зиму рецепт. Заготовки из яблок

Варенье из яблок и слив

Яблочное варенье дольками «Янтарное»

Заготовка из яблок для пирогов

Варенье из яблок и черноплодной рябины

Компот из яблок на зиму с шиповником и лимоном (рецепт без стерилизации)

Яблоки в виноградном сиропе

Варенье из яблок дольками с лимоном

Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки»

Компот из яблок на зиму с апельсином (без стерилизации)

Яблочное варенье с корицей «Рождественское»

Яблочное варенье с апельсином «Оранжевое настроение»

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс»

Свойства и калории

Консервация яблок на зиму

Консервация яблок целиком

Яблоки в собственном соку

Консервация яблок с пряностями

Консервация яблок по-болгарски

Консервация яблок с помидорами

Консервация яблок с перцем

Приготовление консервированных яблок на зиму

Консервируем яблоки - лучшие рецепты с фото

Последние записи

Универсальные рецепты компотов из яблок на зиму. Компот из яблок и брусники

Как сделать компот из яблок на зиму

Компот из целых яблок на зиму

Компот из яблок на зиму без стерилизации

Пошаговый рецепт с фото: приготовление яблочного компота на зиму в 1 литровой банке.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Компот из мелких яблок на зиму со стерилизацией

Компот со стерилизацией из летних яблок и чёрной смородины

Компот из яблочных долек впрок

Ингредиенты:

Как заготовить на зиму вкусный компот из резанных на дольки яблок:

На заметку:

Целые яблоки в компоте (заготовка на зиму без стерилизации)

Потребуется:

Способ приготовления яблочного компота (простой рецепт с фото):

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Компот из целых яблок

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Компот из яблок и слив

Рецепт 1

Рецепт 2

Рецепт 3

Компот из яблок и брусники

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Компот из яблок и алычи

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Рецепты компотов из целых груш, персиков и яблок

Компот из целых яблок на зиму (без стерилизации) — Рецепт с фото на JoyCook.ru

Компот из яблок на зиму на 3 литровую банку

Как сделать компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму: рецепт без стерилизации

Особенности приготовления компота из яблок на зиму

Ингредиенты

Советы

Как приготовить компот из яблок на зиму

Яблоки в сиропе на зиму без стерилизации

Паприка в ванильном сиропе на зиму • Варенье

Паприка в ванильном сиропе на зиму - настоящее лакомство на складе. Вы можете сделать их быстро и легко - проверьте, как.

Рецепт балансовой древесины в ванильном сиропе на зиму

Как приготовить балансовую древесину в ванильном сиропе на зиму – шаг за шагом

Что можно сделать из балансовой древесины?

Банановый джем с яблоком - ХИТ моих консервов

Банановый джем с яблоком

Как варить компот из груш и яблок. Простой рецепт компота из яблок и груш на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

компот яблочный

Компот из груш

Компот яблочный с ванилью

Ингредиенты

Способ приготовления

Компот яблочный без стерилизации