Вяленые помидоры в домашних условиях рецепт на зиму банках

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Вяленые помидоры – рецепты заготовки в домашних условиях

Вяленые помидоры — прекрасная самостоятельная закуска, кроме того, они помогут внести пикантное разнообразие в ваши ежедневные блюда. Если научиться заготавливать их дома самостоятельно, можно существенно сберечь финансы (магазинные баночки очень уж дорого стоят), и заодно повысить уровень кулинарного мастерства. Пряные солоноватые помидорчики сделают любой рецепт оригинальным, напоминая об ароматной и легкой средиземноморской кухне.

[contents]

Несколько идей по использованию вяленых помидор

Вяленые помидоры необычайно ароматны, пропитаны запахом трав и специй, а вкус их очень яркий. Наиболее известный продукт, приготовленный с их использованием — итальянский соус песто. Его пикантный пряный вкус создается за счет использования базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Добавленные помидоры окрашивают этот соус в красный цвет и придают новые нотки к аромату. Если использовать песто в приготовлении традиционной пасты, можно создать как самостоятельное второе блюдо, так и вкусный теплый салат.

Помимо употребления как самостоятельной закуски, вяленые помидорчики хорошо сочетать с рукколой, брынзой и пармезаном, добавлять в пиццу, омлеты и яичницы, различные поджарки, овощные рагу и супы. Также с ними выходят оригинальные бутерброды — добавьте пару ломтиков томатов в тост с маслом и сыром, и вы удивитесь множеству новых оттенков вкуса. В качестве альтернативы обычным бутербродам можно сделать брускетту.

Отлично они идут в салаты, например, попробуйте теплый салат с макаронами, тунцом и вялеными томатами, или смешайте такие помидоры с жареным перцем и маслинами, а в качестве полноценного второго блюда замечательно подойдет фриттата с молодой картошкой, цуккини, вялеными помидорками и сыром.

Как выбрать помидоры для вяления

Чтобы не переплачивать за дорогую баночку, можно приготовить вяленые томаты прямо у себя дома. Для этого необходимо либо воспользоваться духовой печью, либо разложить их на открытом воздухе под солнцем. Температура при этом должна быть на отметке около 32-34°С, что подойдет не для каждого региона, так что мы расскажем об обоих методах, а также о быстрой сушке в микроволновке и электросушилке.

Однако сперва нужно научиться правильно выбирать томаты. К этому выбору стоит подойти достаточно серьезно, неправильно подобранный сорт может испортить всю заготовку. Лучше всего подойдут мясистые и плотные, но небольшие по размерам сорта. Рекомендуется выбирать «Сливку» или «Дамские пальчики». При этом лучше искать домашние помидоры, созревшие не в парниковых условиях, а на солнце. На поверхности не должно наблюдаться вмятин и темных пятен.

Как приготовить вяленые помидоры самостоятельно

Стоит учитывать, что в процессе приготовления объем продукта изменится: из 15-20 кг свежих томатов получится 1-2 кг вяленых.

Рецепт 1: вялим помидоры на солнце

Подготовьте необходимое количество помидоров (помните о пропорциях и неминуемом уменьшении объема при готовке), соль, бумагу для выпечки, а также посуду, на которой будете раскладывать помидоры.

Помойте овощи под прохладной водой, разрежьте на половинки, удалите семена. Противень, на котором будут сушиться помидоры, сполосните и застелите пекарской бумагой. Выложите помидоры срезом к солнцу, обязательно посолите каждую дольку (это поможет вытянуть влагу, а также сбережет от протухания). Оставьте помидоры греться на солнце под тонкой тканью или марлей, а в вечернее время лучше заносите их в дом. Вялить помидоры необходимо до тех пор, пока они не отдадут всю влагу — обычно на это требуется примерно 8-9 дней. Ориентируйтесь по цвету томатов на срезе: как только он станет беловатым, можно считать, что вяленые помидоры готовы. При надавливании вилкой на томат влага не должна выделяться.

Рецепт 2: вялим помидоры в духовке

Подготавливаем томаты так, как указано в предыдущем рецепте. Укладываем на противень и отправляем в разогретую до 120 °С духовку на 2-3 часа. При этом дверцу духового шкафа нужно приоткрыть, чтобы влажный воздух выходил. Или, если ваша духовка оснащена вентилятором, – включите его.

Важно следить за процессом – помидоры не должны пригорать, только сушиться.

Спустя 2-3 часа убавьте температуру духовки до 60-70 °С и оставьте томаты до полной готовности: влага при надавливании не должна выделяться. В зависимости от плотности, сочности и количества томатов на вяление потребуется от 3 до 6 часов.

Как хранить вяленые помидоры

В обоих рецептах, после того, как помидоры прошли процесс вяления, их укладывают в чистые стеклянные баночки. На дно выложите несколько пластинок свежего чеснока, налейте немного оливкового масла первого отжима (можно использовать и рафинированное подсолнечное). Укладывайте помидорки слоями, чередуйте с чесноком и сухими травами – базиликом, орегано, или используйте готовую смесь итальянских трав. Залейте помидоры маслом так, чтобы максимально вышел воздух их банки, а верхний слой был покрыт полностью.

Храните вяленые помидоры в холодильнике, в плотно закрытых банках. Если приготовлены они правильно и достаточно просушены, срок их хранения – до года.

Рецепт 3: быстрые вяленые томаты в микроволновке

Если вам нужно быстро приготовить небольшое количество вяленых помидор, можно воспользоваться микроволновой печью.

Для длительного хранения лучше использовать методы вяления, описанные выше: на солнце или в духовке.

Подготовьте помидоры как было указано выше. Положите их в емкость, помещающуюся в микроволновую печь, разрезом вверх, посыпьте солью, щедро полейте оливковым маслом. После этого установите максимальную мощность и выставите время около 7 минут. По истечению времени в отдельную емкость слейте выделившийся сок. Снова поставьте помидоры в печь, на мощность 500-600 Ватт на 10-15 минут. В зависимости от микроволновки и сорта помидор время может варьироваться, следите за состоянием продукта.

Когда процесс сушки окончен, сложите в чистую емкость помидоры, прослоите дольками чеснока, залейте тем масло с помидорным соком, которые выделились за время приготовления. Оставьте на 12 часов в холодильнике. Такую заготовку съесть нужно в течение недели.

Рецепт 4: вяленые помидоры в домашних условиях в электросушилке

Вяленые помидоры можно легко сделать в домашних условиях в электросушилке. Для сушки подойдут небольшие, спелые, с толстой шкуркой, не перезревшие плоды, например, сорта томатов “Сливка” или “Дамские пальчики”.

Пошаговый рецепт вяленых помидоров

Нам понадобятся:

• Помидоры – 3,8 кг;
• Смесь прованских трав – 3-4 ст. л.;
• Соль – 2-3 ст. л.;
• Масло оливковое – 220 мл;
• Вода – 0,7 л;
• Яблочный уксус – 50 мл.

Как сделать вяленые помидоры в домашних условиях в электросушилке

Первым делом нужно промыть томаты, положить их на полотенце или просто вытереть – лишняя вода не нужна. Помидорки нужно разрезать пополам, вырезать плодоножку, разложить на поддоны сушилки шкуркой вниз. Посолить каждую половинку помидора крупной солью.

Когда все поддоны будут заполнены нужно включить электросушилку. Установить температуру 65-70*С. Время вяления помидоров будет зависеть от вида сушилки и сочности, спелости помидоров. Поддоны нужно все время менять местами. Так томаты высохнут быстрее и равномернее. Времени на сушку томатов может уйди до 24 часов. Главное в этом деле не пересушить помидоры, то есть они не должны стать хрупкими, ломкими. И в тоже время томаты не должны остаться влажными.

Когда помидоры завялились, необходимо проварить их в маринаде. В кастрюлю налить воды, добавить уксус, поставить на плиту. Как только маринад закипит, опустить в него вяленые томаты и проварить их в течение 1-2 минут.

Лучше опускать небольшие порции помидоров, так они быстрее закипят.

Шумовкой вынуть проваренные помидоры и снова выложить их на полки сушилки.

Оставить на полтора-два часа, чтобы томаты слегка подсохли.

В чистую, сухую банку выложить один слой помидоров, посыпать их смесью прованских трав.

Залить холодным оливковым маслом.

Таким образом чередуя помидоры, травы и заливая каждый слой маслом заполнить банку до верха. Верхний слой томатов полить оливковым маслом, закрыть емкость крышкой и поставить в холодильник. Примерно через четыре дня вяленые помидоры с прованскими травами и оливковым маслом готовы. Маленькая частичка Италии, при правильном приготовлении, займет прочное место в домашних заготовках, так как вяленые помидоры получаются очень вкусными, пикантными, необычными.

Томатное варенье – 5 лучших рецептов консервирования помидоров

Помидор – это фрукт или овощ? Этот вечный вопрос мучает многих из вас. Несмотря ни на что, мы любим его есть. В сыром виде, в салатах, в вареньях, в супах, запеченные или жареные, они просто потрясающе вкусны. В сезон они не только самые дешевые, но и самые вкусные!

Консервируйте настоящую томатно-витаминную бомбу в банках. Восполняйте дефицит важнейших витаминов даже зимой! Томатного варенья будет много:

• Ликопин
• Калий
• Витамины С и Е
• Бета-каротин

Комплектация:

Томаты - сорта томатов

Разные сорта томатов подходят для разных заправок.Помидоры с небольшим количеством сока хороши для пюре или пассаты, потому что вам не нужно слишком долго выпаривать сок. Для этого вида консервов подходят наши родные помидоры сливы или финики, а также помидоры сан марцано и пелати. В свою очередь помидоры для томатного сока должны быть очень сочными. К таким сочным помидорам относятся мясистые малиновые помидоры или помидоры с сердцем буйвола. Они также очень вкусны в сыром виде. Томатная паста не требует особых сортов томатов, важно, чтобы они были спелыми и вкусными.С концентратом продукт уменьшается настолько, что количество воды и мясистость не имеют значения. У нас также могут быть целые помидоры с кожицей или без нее в банках. Лучше всего для этой цели подходят помидоры Сан-Марцано, финики и сливы, а также томаты черри.

Помидоры - очистка

Очистка томатов перед приготовлением консервов состоит из нескольких этапов. Первый – тщательное мытье. Можно сделать это быстро под проточной водой, а можно помыть помидоры и другим способом.Налейте воду в миску и положите в нее все помидоры, чтобы они могли свободно течь, примерно на 30 минут. Затем вы просто потираете их руками и вынимаете. Вторым этапом очистки томатов является удаление плодоножек и семенных гнезд, они тоже не приветствуются. Сам сок должен долго выпариваться, а косточки удалять при натирании томатов. Таким образом, мы можем сэкономить немного работы более простым способом. Вы также можете снять кожицу с помидоров, прежде чем удалять семенные гнезда. Кожица томатов в консервах — нежелательная часть плода.На самом деле, мы скорее избавимся от него в каждом случае. Если у вас есть на это время, это, безусловно, облегчит окончательную обработку этих плодов.

Как снять кожицу с помидора?

1. Вскипятите воду в широкой кастрюле.
2. Вымытые помидоры очень мелко надрежьте снизу поперек. Сделайте надрезы до плодоножки.
3. Помидоры положить в воду шумовкой. Сосчитайте до 10 и достаньте помидор. Убедитесь, что его кожура легко отделяется. Если еще нет – снова опустить в кипящую воду.В зависимости от сорта и степени спелости одним томатам понадобится меньше времени, другим больше.
4. Если кожура снимается хорошо, снимите ее, а затем следуйте предыдущим инструкциям по очистке помидоров. Кожа должна отойти сама, без мякоти. Мякоть вкуснее всего рядом с кожицей, так что давайте не торопимся, чтобы не потерять ее.

Что приготовить из помидоров? - Заготовки из томатов

Вкус сырых томатов одинаковый на протяжении всего сезона.Они сочные, вкусные, сладкие, богаты витаминами и минералами. Нам нравится есть их сырыми так же, как нам нравится делать из них домашние консервы. Томатные консервы , гордо стоящие на полках в кладовой, наверняка будут съедены осенью, зимой и весной, чтобы летом вы снова могли насладиться томатным сезоном. Для приготовления томатного варенья не нужно много оборудования. Все, что вам нужно, это широкая кастрюля, в которой прекрасно выпариваются помидоры на зиму, ложка для смешивания и томатное пюре.Низкая кастрюля и относительно широкая кастрюля ускоряют выпаривание томатного сока, которое обычно уменьшается в пресервах - пастах, концентратах, томатном кетчупе, томатном пюре и т. д. Томатное пюре отлично справляется с окончанием обработки томатов. Благодаря этому мы можем быстро растереть большое количество томатной мякоти в однородное пюре, концентрат или что-то еще.

Томаты, обработанные - ликопин

Знаете ли вы, что томатные продукты содержат больше ликопина, чем их сырые аналоги? Ликопин очень хорошо влияет на организм человека.Это антиоксидант, который работает против свободных радикалов. И они, насколько нам известно, ответственны за формирование большинства видов рака. Кроме того, ликопин обладает антибактериальными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Это помогает в удалении плохого холестерина и помогает укрепить кости. Регулярное употребление томатного варенья значительно способствует улучшению работы нашего организма.

Томатное пюре - Tomato Passat

Домашнее томатное пюре, или пассата, является одним из наиболее широко используемых томатных консервов.Его можно использовать для быстрого приготовления таких блюд, как быстрый томатный соус или томатный суп. Стоит подготовить около десятка баночек, которые пойдут на приготовление быстрых и полезных блюд. Зимой можно приготовить вкусную томатную шакшуку и соус к голубцам. Для томатного пюре на зиму лучше всего подойдут финиковые помидоры или помидоры сливы. Сока из этого вида томата будет не много, поэтому пюре получится гораздо быстрее.Для получения 1 кг пассаты нам нужно использовать 1,5 кг фруктов. Как приготовить томатное пюре?

Рецепт томатного пюре - ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 1,5 столовые ложки каменной соли
• по желанию можно добавить 2 зубчика чеснока или базилика

Рецепт томатного пюре – приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры.
2. Вскипятите воду в широкой кастрюле. Разрежьте каждый помидор не слишком глубоко поперек снизу.Сделайте надрез до самого плодоножки. Затем положите каждый помидор в кипящую воду на некоторое время и снимите кожицу. Проделайте это с каждым помидором.
3. Следующим шагом будет срезать плодоножку и нарезать помидоры на мелкие кусочки.
4. В такую ​​же широкую кастрюлю положите все нарезанные помидоры, соль и чеснок, если вы выберете один.
№
5. Помидоры отварить и дать им покипеть 5 минут на медленном огне.
№
6. Затем смешайте домашнее томатное пюре и разлейте горячую пассату по банкам.Сразу же закройте банки.
7. Пастеризовать томатное пюре в течение 5-10 минут.

Томатная паста

Зимние помидоры просто необходимы без насыщенного и густого концентрата. На его основе мы можем приготовить любое блюдо, требующее вкуса помидоров и густоты томатной пасты. Не всеми блюдами с использованием томатов желательно разбавлять все блюдо, как в случае с использованием пассаты. Стоит подготовить с десяток-другой маленьких баночек – которые вы будете использовать за один раз, ведь вкус домашней томатной пасты намного лучше, чем у купленной в магазине.Тот, что с полки магазина, может иметь разный уровень томатного экстракта. Чем выше содержание томатного экстракта, тем лучше концентрат, и тогда цена меняется на более высокую. Концентрат, приготовленный в домашних условиях, будет очень густым, насыщенным и кремообразным. При приготовлении концентрата объем томатов уменьшится в 10 раз.

Рецепт томатной пасты - ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара

Рецепт томатной пасты – приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и избавьтесь от зеленых частей, которые соединяли их с томатным кустом.
2. Вскипятите воду в широкой кастрюле. Разрежьте кожицу помидоров поперек и сделайте надрез до плодоножки. Положите помидоры в кипящую воду на 10 секунд и снимите кожицу. Если через 10 секунд кожа не отходит легко, повторите процедуру.
3. Разрежьте помидоры на четвертинки и удалите плодоножки. Оставьте сок и семена.
4. Помидоры, сахар и соль положить в широкую кастрюлю. Варите их до тех пор, пока они не развалятся и частично не выпарится сок. ½ объема должно испариться.
5. Протрите полученную массу через салфетку.
6. Затем снова выпаривайте все до заметного загустения. Опять же, объем должен уменьшиться на ½.
7. Если вы используете действительно хорошую кастрюлю, вы можете продолжать готовить на пару всю посуду. Второй способ – полученный соус выложить на противень толщиной около 1 см и запечь в духовке с приоткрытой дверцей. Запекайте мезгу при температуре 70°С, периодически помешивая. Он не может полностью сгореть или высохнуть. Выпечка может занять до 2 часов.
№
8. Полученный концентрат расфасовать по баночкам и оставить на 5 минут.

Помидоры в банках - Помидоры на зиму

Помидоры в банках - отличная замена консервированным помидорам, которые можно приготовить самостоятельно из собственных или купленных на рынке или в овощной лавке помидоров. Это очень простое занятие, которое позволит вам насладиться вкусом любимых, проверенных помидоров даже зимой, когда свежие из магазина пресные на вкус и только внешне напоминают помидоры. У вас дома избыток помидоров черри? Великолепные баночки, полные восхитительных красных бриллиантов, могут стать вашими! Открытые зимой помидоры имеют вкус и запах, как будто их только что сорвали с куста.Можно протереть их через сито, избавившись от шкурки и семенных карманов, а также обработать сильным блендером. На их основе легко приготовить суп, соус или ризотто. В отличие от других консервов, этот не требует много работы.

Помидоры в банке - Ингредиенты:

• 4 кг помидоров
• за каждую банку

Помидоры в банке - Приготовление:

1. Тщательно ошпарьте банки, включая крышки.
2. Помойте помидоры Если они крупные, порежьте их на кусочки.
3. Плотно уложите помидоры в каждую банку, стараясь, чтобы их поместилось как можно больше.
4. Насыпьте в банки по 1 чайной ложке соли и плотно закрутите.
5. Расположите банки в емкости для пастеризации так, чтобы ни одна из них не касалась друг друга или стенок емкости. Воды должно быть столько, чтобы покрыть банки на 1/2 их высоты.
6. Пастеризовать помидоры в течение 40 минут. Затем достаньте банки и переверните их вверх дном.Они должны охлаждаться таким образом. Если он прохладный, переместите его в более прохладное место.

Томатный сок

Приверженцев вкусного томатного сока много, а тот, что приготовлен дома, получается исключительно вкусным и полезным. Томатный сок обладает рядом полезных свойств. Среди прочего, он содержит витамины А, В6, С и К, а также вышеупомянутый ликопин и многочисленные минералы. Концентрация всех ингредиентов в томатном соке в 3 раза выше, чем в свежих томатах! Томатный сок помогает в диетах для похудения, очищает организм, ускоряет обмен веществ, отлично воздействует на нашу кожу и сердце!

Рецепт томатного сока - ингредиенты:

• 2,5 кг помидоров
• 30 г соли
• 80 мл лимонного сока

Рецепт томатного сока – приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и пропустите их через соковыжималку или соковыжималку.
2. Нагрейте полученный сок с солью и лимонным соком. Не доводить до кипения.
3. Горячий сок разливают по бутылкам и завинчивают.
4. Пастеризовать в течение 10 минут или использовать в течение одной недели, поставив бутылки с соком в холодильник.

Вяленые томаты

Вяленые помидоры также являются одним из видов консервов, которые вы можете приготовить, не выходя из собственного дома. Их можно приготовить несколькими разными способами, одним из которых является сушка грибов, фруктов и овощей в сушилке.После сушки их можно поливать горячим маслом и хранить для различных блюд. Они идеально подходят для фарширования мяса, для теплых панини, для пиццы, как один из финальных ингредиентов, добавляемых после выпечки. Вкус домашних вяленых помидоров намного лучше, чем вкус тех же помидоров, которые вы покупаете в магазине. Здесь вы можете контролировать их производство на каждом этапе. Выберите для этого самые лучшие лимские помидоры, очистите их и поместите в электрическую сушилку.

Вяленые помидоры - Ингредиенты:

• 1 кг лимских или финиковых томатов
• 1 литр оливкового масла
• специи: перец, прованские травы, горчица, перец чили

Вяленые помидоры - подготовка:

1. Тщательно вымойте помидоры, удалите семена и плодоножки.Также можно проткнуть кожицу помидора зубочисткой, так он быстрее высохнет.
2. Разложите половинки помидоров на лотках электросушилки. Высушите их в течение 18 – 24 часов при температуре 65°С. Через 18 часов проверьте состояние томатов. Этого времени может оказаться достаточно.
3. После сушки помидоры можно смешать со специями.
4. В ошпаренные и сухие банки положите кусочки вяленых помидоров и залейте их оливковым маслом, чтобы ничего не всплывало сверху. Затем укупорьте банки.

Теперь банки необходимо пастеризовать. Вы можете сделать пастеризацию в духовке или кастрюле с водой. Поставить банки в духовку и пастеризовать 1 час при 100°С. Когда нагреется, достаньте и дайте остыть.

Как приготовить вяленые помидоры?

• 2 кг продолговатых помидоров (моя лима)
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли
• 2 столовые ложки орегано
• базилик

Помидоры моем, обсушиваем и разрезаем вдоль на две части.Выдавливаем мякоть и кладем в кастрюлю. Откладываем на потом, ведь мы будем готовить сок из мякоти. Поместите помидоры без сердцевины в духовку или на противень, застеленный бумагой для выпечки, кожицей вниз. В небольшой миске смешайте соль с сахаром и орегано. Посыпать смесью все помидоры. Также на каждую половинку помидора добавляем по щепотке базилика. Подсушить помидоры в сушилке около 10-12 часов или в духовке с горячим воздухом около 2-3 часов при температуре 75 градусов, с приоткрытой дверцей. Правильно вяленые помидоры должны иметь морщинистую кожицу и слегка мягкую серединку (в стружку мы их не сушим).Остудите вяленые помидоры на решетке.

Вяленые помидоры с моцареллой в оливковом масле
(рецепт на 1 банку)
Состав:

• вяленые помидоры (количество зависит от размера банки, в моем случае горсть)
• несколько шариков моцареллы
• чайная ложка сушеного тимьяна или веточка свежего
• 2 зубчика чеснока
• столовая ложка бальзамического уксуса
• горошины цветного перца
• оливковое масло

Согревающий зимний чай - рецепт Магды Гесслер

Зима — идеальное время для всевозможных согревающих напитков, так что попробуйте этот вкусный рецепт зимнего чая! Для его приготовления вам понадобятся цитрусовые, несколько специй и что-нибудь подсластить. Ничто не сделает зимний вечер приятнее, чем хороший фильм и большая чашка согревающего чая.

Преимуществом зимних чаев является возможность их приготовления разными способами. Вы можете каждый раз пробовать разные ингредиенты и найти тот, который понравится вам больше всего.В статье вы найдете рецепт зимнего чая с малиной – в приюте ароматизаторов вы найдете фрукты в различных формах. Предлагаем вам попробовать - вот рецепт зимнего чая!

Согревающий зимний чай - Рецепт

Ингредиенты на 4 персоны

Подготовка

1. Заварите чай в большом кувшине - рекомендуем делать настой покрепче, т.к. большое количество добавок смягчит чай.

2. Лимон и апельсин ошпарить кипятком и нарезать дольками, также нарезать имбирь.

3. Положите малину в форму по вашему выбору и мед в чашку чая - в зависимости от выбора малиновой заготовки сладость может быть больше или меньше, поэтому вы можете добавить мед в самом конце.

4. Насыпьте малину в чай, тщательно перемешайте, затем добавьте ломтики лимона, апельсина и имбиря.

5. Добавьте специи на ваш выбор: гвоздику, корицу или анис, также можно добавить веточку свежего розмарина или несколько листьев свежей мяты.

6. Подсластить по вкусу медом или малиновым настоем.

Читайте также: Пончики Zbójeckie от Магды Гесслер. Вот как это делается в Подхале!

Какие еще ингредиенты и добавки подходят для зимнего чая?

Зимний чай можно приготовить разными способами. Сегодняшний рецепт предлагает один из самых популярных согревающих чаев - малиновый вариант. Можно конечно поэкспериментировать и попробовать что-то другое. Вот еще несколько интересных комбинаций для зимних чаев (рецепт тот же):

• • Сироп из специй + корица + свежее нарезанное яблоко

  • Свежий имбирь + сушеная клюква + апельсин + сироп агавы

  • Корень куркумы + кардамон + кусочки грейпфрута + мята

Как видите, каждый зимний чай - рецепт и схема одинаковы в каждом из предложенных вариантов. Зимний чай должен быть сладким, напр.в виде меда, кленового сиропа, сиропа агавы или сиропов из фруктов и специй, а также что-то, чтобы сломать сладость, например, цитрусовые - дольки лимона, апельсина, грейпфрута или даже мандарина и, конечно же, что-то для вкуса, т.е. согревающие специи ( имбирь, куркума, кардамон, корица, анис, гвоздика, перец, чили).

Магазин Schronisko Smaków также предлагает такие добавки, как лепестки розы в сахаре, лимон с имбирем и палочкой корицы в меду, варенье из айвы или айва с имбирем и корицей в пряном рассоле.В зимнем чае также найдется место для ваших любимых сухофруктов – королевой такого решения обычно является сушеная клюква.

Читайте также: Айва. Его свойства вас удивят!

С чем подавать зимний чай?

Зимний чай — это вкусная идея для долгих вечеров, и в зависимости от того, как он приготовлен (сладкий или кислый), он может стать отличным дополнением к сладким блюдам. Прекрасно сочетается с итальянским печеньем, набором различных джемов с гренками или с итальянским панеттоне. Предложений может быть много - не бойтесь пить его на десерт после классического ужина в виде бутербродов.

Какой чай лучше - зеленый, травяной, черный?

Хотите знать, необходим ли черный чай для приготовления зимнего чая? Ответ, конечно, нет! Выберите тот, который вам больше нравится. Зеленый чай или белый чай также подойдут. Рекомендуем также зеленый чай с лепестками розы и зеленый чай с жасмином.

Согрейтесь изнутри вкусным зимним чаем!

Надеемся, что благодаря нашему зимнему чаю, его рецепту и фото вам захотелось его приготовить. Мы рекомендуем вам попробовать его дома, особенно холодными зимними вечерами. Заварите большую чашку чая и наслаждайтесь его вкусом во время просмотра интересного фильма. Обязательно ознакомьтесь с ассортиментом магазина Schronisko Smaków – вы найдете много интересных дополнений, которые оживят вкус зимнего чая.

Запеченные помидоры 9000 1


Остановить лето, это возможно? Один из способов, предложенных Олимпией, — запечь помидоры и запечатать их в банках. Всякий раз, когда нам хочется почувствовать немного солнца поздней осенью или зимой, мы достаем баночку, пробуем и запоминаем :-) Поверьте, первые баночки мы съели сразу. А вот следующие стоят в ряд на полке и ждут своего часа... упс, своего часа :-)

Ингредиенты:

• 2 кг любых помидоров,
• 3-4 зубчика чеснока,
• горсть свежего базилика,
• горсть свежего орегано,
• 1/2 лимонного сока,
• 1 стакан масла канолы (я использовала кукурузное масло),
• 1 чайная ложка морской соли,
• свежемолотый перец,
• 1 чайная ложка сахара.

Подготовка:

Помидоры помойте и разрежьте крупные на четвертинки, мелкие на половинки. Выложите нарезанные помидоры на противень, посыпьте дольками чеснока, перцем, базиликом и орегано. Смешать масло, лимонный сок, соль и сахар. Залейте помидоры приготовленным маслом. Поместите помидоры в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку и запекайте около 0,5 часа. Затем уменьшите темп.до 120-140°С и выпекать около 2 часов

Разложить помидоры по банкам, а затем залить горячим оливковым маслом. Закрыть банки и пастеризовать несколько минут.

.

Томатные препараты в банках. Какие сорта выбрать?

обладают таким же здоровьем, потому что в таком виде содержат даже больше ценных ингредиентов, чем сырые. К счастью, это овощи, которые можно перерабатывать разными способами. Маринованные в уксусе, в виде соуса, в банке или кетчупе, или сушеные - они вкусны в любом виде. Благодаря нашим рецептам вы сможете наслаждаться помидорами круглый год.

Помидоры не только вкусны, но и полезны.А приготовленные из них препараты даже полезнее, чем собранные прямо с куста. Есть много возможностей.

Почему томатные консервы так полезны?

Помидоры обязаны своим покраснением ликопину , который является очень важным антиоксидантом. Он защищает нас от рака, подавляет образование свободных радикалов и замедляет процесс старения кожи.

В то время как свежие овощи являются самыми полезными, это не относится к помидорам.Еще лучше получаются препараты из этих овощей, потому что тогда увеличивается количество содержащегося в них ликопина. Этот мощный антиоксидант нигде не содержится в таких количествах, как в переработанных помидорах. И именно ликопин снижает риск атеросклероза и ишемической болезни сердца и защищает нас от рака.

Продукты из помидоров содержат даже больше ликопина, чем сырые овощи. Помидоры также являются хорошим источником клетчатки, калия и железа.Лучше приготовить пресервы из собственного урожая и полакомиться ими зимой, чем покупать импортные сорта. Они обычно недостаточно зрелые, а значит, томаты, например, содержат много томатина — вредного ингредиента, избыток которого вызывает расстройство желудка. Избавиться от этого вредного вещества помогает обработка постсезонных помидоров (например, зеленых или не полностью созревших).

Какие сорта томатов выбрать?

• Krakus - Помидоры этого сорта отличаются крупными мясистыми плодами.Они идеально подходят, например, для салатов в рассоле.
• Jawor - Спелые помидоры сорта Jawor устойчивы к растрескиванию и идеально подходят для всех видов консервирования.
• Гигантский - Благодаря крупным мясистым плодам этот сорт томатов малины подходит для солений и пюре.
• Помидоры сливы - Разноцветные помидоры можно мариновать целиком. Они имеют продолговатую форму и слегка острые на вкус.
• Talon - Идеальный сорт для консервирования.Плоды очень ароматные, вкуснее всего в виде пюре и соков.
• Rumba rożowska - Помидоры, выращиваемые в основном для консервирования. Они содержат больше всего витамина С из всех сортов.
• Шоколадные помидоры Кумато - У них более темные и сладкие плоды, чем у других сортов. Они богаты полезными антоцианами, усваиваемыми даже после обработки.
• Сердце буйвола - Характерные крупные и тигровые плоды этого сорта особенно рекомендуются для соусов и пюре.

Огурцы из томатов

Ингредиенты

• 250 г помидоров черри
• 1/2 стакана уксуса
• 2 столовые ложки сахара
• горчица
• 2 столовые ложки соли

Подготовка

1. Проткните промытые помидоры иглой и посыпьте солью. Отложите на ночь в холодильник. По истечении этого времени промойте их и разложите по банкам. Добавьте несколько семян горчицы.
2. Растворить сахар в 1 л воды.Влейте уксус и доведите до кипения. Залейте помидоры и закройте банки.

Маринованные зеленые помидоры

Ингредиенты

• 2 кг зеленых помидоров
• 1 луковица
• 6 столовых ложек соли
• 1 стакан масла
• горчица
• перец горошком
• 1 столовая ложка сахара
• 1 стакан уксуса

Подготовка

1. Вымойте овощи и нарежьте их ломтиками.Посыпьте их 3 столовыми ложками соли и оставьте на 2 часа. Слить и залить горячей водой. Положить в банки.
2. Добавить перец горошком и горчицу.
3. Из оставшихся ингредиентов сварить рассол. Горячим разлить по банкам и закрыть.

Айвар томатный

Ингредиенты

• 1 перец чили
• соль
• 500 г помидоров
• 2 листа базилика
• 2 зубчика чеснока

Подготовка

1. Бланшировать помидоры.Очистите и нарежьте овощи и раздавите чеснок. Проварить все 5 минут, затем смешать до однородности блендером.
2. Приправьте, добавьте базилик и разложите по банкам. Пастеризовать 20-30 минут. Хранить в холодильнике.

Пицца томатный соус с базиликом

Ингредиенты

• 1 кг помидоров
• 1 пучок базилика
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка тростникового сахара
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец

Подготовка

1. Бланшируйте помидоры и очистите их.Нарежьте базилик и очистите чеснок. Смешать помидоры с чесноком, добавить базилик и остальные ингредиенты.
2. Разложить по банкам и пастеризовать 20-30 минут.

Домашний кетчуп

Ингредиенты

• 3 кг помидоров
• 3 столовые ложки меда или сахара
• 1/2 стакана яблочного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• соль
• перец

Подготовка

1. Нарежьте помидоры кусочками и варите в кастрюле, пока они не развалятся.Протереть через сито. Добавьте выдавленный через пресс чеснок и остальные ингредиенты.
2. Кипятить, пока вся жидкость не испарится. Переложить в банки и пастеризовать.

Пряный чатни с зелеными помидорами

Ингредиенты

• 150 мл белого винного уксуса
• 4 зеленых перца чили
• 2 луковицы
• 1 кг зеленых помидоров
• 70 г сахара
• 1 веточка розмарина
• перец
• соль
• масло

Подготовка

1. Лук нарезать и обжарить на масле.Добавьте нарезанные помидоры, перец чили и розмарин. Варить 20 минут.
2. Добавьте остальные ингредиенты и готовьте, пока они не выпарятся. Переложить в банки и пастеризовать.

Помидоры вяленые

Для их приготовления лучше всего выбирать продолговатые сорта. Благодаря термической обработке полезный ликопин в томатах становится лучше усваиваемым. С другой стороны, хранение помидоров в масле облегчает усвоение витаминов A, D, E и K.

Ингредиенты

• 5 кг продолговатых спелых помидоров
• масло или оливковое масло
• несколько веточек розмарина
• несколько зубчиков чеснока
• перец горошком л соль

Подготовка

1. Помидоры вымыть и разрезать пополам.Поместите на сито для духовки или в сушилку. Приправить солью. Подсушите томаты в духовке 3-5 часов. при 90-100°С горячим воздухом и в сушилке на ночь. Разложить помидоры с остальными ингредиентами по банкам и залить маслом.
2. Помидоры можно сушить в духовке, а в жаркие дни на солнце, благодаря чему они останутся более ароматными. Правильная сушка позволяет избежать консервантов и химических добавок.
3. Хорошим способом быстрой и эффективной сушки большого количества овощей является сушилка для грибов.Поместите ломтики на противни и включите машину. Лучше всего размещать его на кухне на ночь, чтобы он не беспокоил нас днем.

Смотрите также

• 
  Японский торт с клубникой
• 
  200 грамм сливочного масла это сколько столовых ложек
• 
  Какого цвета свекла фиолетовая или бордовая
• 
  Салат из запеченных баклажанов с помидорами и чесноком
• 
  Курс дело не в еде
• 
  Соус табаско с чем едят куда добавить
• 
  Как закрыть салат из зеленых помидор
• 
  Пицца маргарита калорийность
• 
  Сколько варить яйца всмятку на газу
• 
  Бульон из костей курицы
• 
  Почему бисквит не получается пышным для торта в духовке