Доп-инфо

В какой воде надо замачивать горох

Как замачивать горох для супа?

Многие из нас помнят вкус горохового супа в школьной столовой. Это вкусное и нежное блюдо любил практически каждый школьник. У местных поваров был свой особый секрет приготовления супа, и не у каждой хозяйки получалось приготовить дома аналогичное блюдо. А все потому, что есть несколько хитростей, которые помогают добиться такого результата. Правильное замачивание гороха – это главная хитрость в приготовлении вкусного блюда, которое содержит горох.

Горох – это диетический продукт. На 100 граммов он содержит всего лишь 55 кКал. Именно поэтому многие женщины предпочитают постоянно кушать гороховые супы или каши.

Таким образом, они поддерживают свое тело в форме, а также обогащают организм полезными минералами и витаминами. Существует очень много вкусных, а главное диетических блюд.

Замачиваем правильно
Для того чтобы ваш суп получился ароматным, сытным и полезным, нужно научиться правильно замачивать горох. В среднем этот процесс занимает около 6 часов. В большинстве случаев, хозяйки оставляют замачивать горох на ночь или на то время, пока они на работе. Такой способ может существовать, но при соблюдении одного очень важного условия. В комнате, где будет храниться горох, не должно быть жарко. Это должно быть проветриваемое помещение.
Если в комнате холодно, то есть температура ниже средней, то замачивать горох нужно не 6 часов, а 8 часов.
А если в помещении, наоборот, жарко, то лучше сократить это время до 4-х часов.
Очень важно выбрать самое оптимальное время. Если вы передержите горох, то варить его будет нельзя, так как он закиснет. А, если его не до конца замочить, то он будет жестким, так как не успеет до конца набухнуть. Соответственно, варить его нужно будет дольше, а это грозит тем, что все продукты в вашем супе переварятся.

Классическая технология
Каждая уважающая себя хозяйка должна знать, как правильно замачивать горох в воде. Существует классический рецепт, который очень прост и не занимает много времени.

Ингредиенты:

горох;
вода.
Действия очень просты, поэтому их можно будет доверить любому члену семьи, если вы заняты другими делами.

Способ приготовления:

Выкладываем в глубокую миску необходимое количество гороха.
Очищаем его от лишнего мусора и тщательно перебираем.
Плохие горошины следует сразу же выкинуть, чтобы они не испортили общий вкус блюда.
После того как вы полностью очистите горох, его нужно несколько раз очень хорошо промыть.
Пересыпаем горох обратно в миску и заливаем холодной водой. Уровень воды должен полностью покрывать все горошины.
Оставляем на 6 часов в холодильнике или в прохладном месте.
После того как горох замочится, воду нужно будет полностью слить.
Снова промываем несколько раз горох под проточной водой.
После таких действий горох сразу же можно использовать в приготовлении любимого супа или каши.

Если вы хотите несколько сократить время замачивания, то воду можно несколько раз поменять. Но не следует делать это слишком часто. Достаточно будет поменять воду 2-3 раза за весь период.

Маленький, но действенный секрет
Каждый из нас знает, что горох может вызывать метеоризм. Это естественное явление, которое может причинить неудобства любому человеку. Поэтому, если вы любите гороховый суп, но предпочитаете его не употреблять именно по этой причине, то есть выход из этого положения.

Для того чтобы избежать метеоризма, при замачивании гороха достаточно просто добавить несколько чайных ложек соды. Количество соды вы можете рассчитать самостоятельно, исходя из стандартных данных. Если у вас 100 граммов гороха и 1,5 литра воды, то следует добавить всего лишь 2 чайные ложки соды без горки.

Очень важно в конце замачивания очень хорошо промыть горох. Нужно очень тщательно вымыть остатки соды. Конечно же, желательно промыть в проточной холодной воде каждую горошину, если у вас на это хватит терпения.

Но, как говорится, это для вашего же блага. Согласитесь, гороховый суп или каша с привкусом соды не вызовет восторга, а также вкусового насыщения.

Правила замачивания гороха
Для того чтобы правильно замочить горох, мало знать классическую технологию. Очень важно знать некоторые правила, которые помогут приготовить вкусное блюдо из гороха без потерь.

Первое правило – горох в воде нельзя мешать или двигать. Главная наша задача – это набухание продукта. Если его постоянно перемешивать, то он может начать пениться или закиснуть. Поэтому после того как вы налили в него достаточное количество воды, просто отставьте миску и не трогайте ее до истечения 5 часов.
Второе правило – никакой соли. Ни в коем случае нельзя солить ни сам горох, ни воду, ни блюдо, которое еще находится на стадии приготовления. В противном же случае, горох может превратиться в настоящую кашу и полностью испортить вам блюдо. Поэтому, добавлять соль следует уже в самом конце, когда до конца приготовления осталось меньше 1 минуты. Как вы знаете, такое правило действует и при приготовлении блюд с томатной пастой (ее также добавляют в самом конце) и с мясом. При замачивании горох не нуждается в соленой воде.
Варим горох после замачивания
Для приготовления вкусного блюда недостаточно просто правильно замочить горох в воде. Очень важно потом его правильно сварить. Этот процесс также очень прост, поэтому не вызовет у вас никаких трудностей.

Варить горох нужно не в соленой воде и на медленном огне. Горошины должны медленно опускаться в воду, а потом также медленно подниматься наверх. Такое явление говорит о том, что вы все правильно сделали при замачивании. Накрывать крышкой кастрюлю с водой ни в коем случае нельзя.
В процессе варки обязательно снимайте накипь, которая образуется на поверхности. Вода будет выкипать, поэтому ее нужно будет постоянно доливать. Делать это нужно будет приблизительно раз в полчаса. Таким образом, вы сможете сварить горох буквально за 2 часа. Возможно, вам понадобится и меньше времени.
Если вы не хотите долго возиться с приготовлением гороха, то можно использовать для его варки скороварку. Тем более что для замачивания вам также понадобится еще меньше времени – буквально два часа (не считая времени на его чистку, перебирание и промывания). В скороварке горох готовится около 20 минут на огне с закрытой крышкой, и 10 минут без огня, также с закрытой крышкой.

Если у вас нет скороварки, то можно использовать мультиварку. Для этого способа замачивать горох в воде также нужно около 2-х часов. Промытый горох нужно поместить в чашу мультиварки, запустить программу «Тушение» и забыть о нем на 1,5 часа. При этом крышку мультиварки во время процесса открывать не желательно.

В конце хотелось бы сказать, что горох – это отличный источник настоящего растительного белка. Он очень полезен для человеческого организма, так как содержит огромное количество полезных веществ и минералов. Но, как правило, хозяйки не очень часто готовят блюда из этого продукта. Причина этому очень простая – они не умеют правильно замачивать в воде, а затем варить.

https://myusli.ru/

Источник: neboley.com.ua

Сколько нужно замачивать горох перед варкой супа - советы приготовления - Агро-Альянс

Горох – настолько древняя сельскохозяйственная культура, что археологи обнаруживают его присутствие на стоянках первобытного человека. За прошедшие тысячелетия изменилось всё, но горох по-прежнему царит на столах населения всего мира.

Он доказал свою ценность как поставщик важных нутриентов – веществ, активно регулирующих процессы метаболизма во всех внутренних системах организма.

Достоинства продукта

Горох богат растительным белком с обширным набором аминокислот, которые так необходимы спортсменам, вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Но при этом он имеет невысокую калорийность. В 100 г сухого гороха 290-350 ккал в зависимости от сорта, а в вареном - почти вдвое меньше (118 ккал). Важно, что бобовые не приводят к повышению содержания холестерина в крови. По мнению канадских учёных, ежедневное употребление бобовых может на 5-6% сократить риск развития сердечно-сосудистой патологии, которая считается одной из главных причин преждевременной смерти.

Ещё одно важное преимущество заключается в большом количестве пищевых волокон. Клетчатка:

замедляет процесс пищеварения, надолго создавая ощущение сытости;
стимулирует перистальтику;
действует как пробиотик, поддерживая существование полезных бактерий в кишечнике и подавляя болезнетворные микроорганизмы;
снижает скорость усвоения углеводов в кишечнике.

Таким образом, сухой горох имеет невысокий гликемический индекс (скорость повышения уровня сахара в крови после употребления пищи) и может употребляться при диабете.

Горох содержит белки, витамины (в основном группы В) и минеральные вещества.

Горох в кулинарии

В продажу продукт поступает в виде гороховой крупы – сухих бобов, прошедших лущение, полирование и сушку до 14-15% влажности. Крупа подразделяется на три вида:

горох цельный;
горох колотый (дроблёный), состоящий из половинок горошинок;
гороховая "мука", по консистенции похожая на манную крупу.

Качественный сухой горох имеет диаметр 3-4 мм и ярко-жёлтую или зелёную окраску. Он должен быть сыпучим. Более крупный размер и фиолетовый цвет свидетельствует о том, что это кормовой продукт, не пригодный к употреблению на нашем столе.

В кулинарии горох востребован в салатах, в супах, в качестве гарнира к мясным блюдам, из него делают каши, пюре, котлеты, он хорош как начинка для пирогов, блинчиков, вегетарианских пельменей. Горох удачно сочетается с болгарским перцем, капустой, кабачками, баклажанами, огурцами, морковью, помидорами, свёклой, грибами. Всеобщим признанием пользуется гороховый суп с копчёностями.

Как приготовить немецкий суп Айнтопф (Eintopf) ― видеорецепт

Приготовление

Казалось бы, чего проще – положить горох в кастрюлю и сварить. Однако бывает, что блюдо получается жёстким или пригорает, его вкус не радует повара. Оказывается, даже в таком простом деле есть свои правила. И первое из них – правильная подготовка крупы.

Надо ли замачивать горох перед варкой супа

К настоящему времени селекционеры вывели много разных сортов, которые по-разному ведут себя при варке. И всё же редкие сорта, например, «Айдахо», «Орегон», хорошо развариваются без замачивания. В основном же хозяйке придётся изрядно помучиться, если она не позаботится о предварительном разбухании гороха. Увеличится время готовки, да и горошины могут остаться жёсткими.

Замачивание гороха для супа на ночь или хотя бы на несколько часов требуется и по другим причинам. Многие люди с опасением относятся к гороху, потому что после его употребления страдают от повышенного газообразования. Метеоризм возникает от того, что часть веществ не полностью всасывается в тонкой кишке и поступает в толстую, где возникает брожение. Уменьшить такое явление помогает именно замачивание, при котором в бобах вырабатываются ферменты, ускоряющие процесс переработки клетчатки. Кроме того, при вымачивании из бобов уходят те вещества, которые препятствуют усвоению полезных компонентов пищи.

Сколько замачивать горох для супа, зависит от его размера и сорта. Если планируется приготовление супа-пюре, то целесообразнее взять колотую крупу, которая быстрее превратится в вязкую массу.

Цельный горох хорошо смотрится в прозрачном бульоне на фоне мелко порубленной зелени и ярких овощей (болгарского перца, моркови, томатов), добавленных после тушения.

Как замочить горох для супа

Чтобы получить горох хорошего качества, необходимо:

Перебрать отмеренный объём крупы от мусора и горошин с дефектом (тёмных или со следами насекомых-вредителей), а лучше сразу выбирать качественную крупу.
Хорошо промыть до прозрачной воды.
Сложить в глубокую ёмкость и залить водой так, чтобы над поверхностью она возвышалась на 2 см.
Оставить в прохладном месте на несколько часов, не допуская помешивания, которое может привести к закисанию, особенно если температура воздуха слишком высокая.
При необходимости можно подливать холодную воду.
Снова промыть горох и приступать к варке.

Как быстро замочить горох для горохового супа

Если надо ускорить время подготовки крупы, то можно во время замачивания прибегнуть к одному из представленных способов:

Первый вариант - 2-3 раза сменить воду.

Второй вариант – всыпать чайную ложку питьевой соды, которая снимает блокаторы ферментов, ускоряющих размягчение гороха, а также дополнительно предотвращает возникновение метеоризма.

Есть третий рецепт – прокалить крупу на сухой сковороде 15 минут.

Варка гороха после замачивания

Остаётся вопрос, на сколько замачивать колотый горох для супа. Для него достаточно будет 1,5-2 часов. А потом для получения пюре надо залить водой из расчёта на 1 часть бобов три части воды и варить до размягчения, периодически помешивая во избежание прикипания ко дну. Ускорить доведение до кондиции поможет блендер.

Есть общие правила для любой крупы:

Посуда должна быть толстостенной – для равномерного прогревания.
Варят на слабом огне, снимая накипь.
Не накрывают крышкой, чтобы пена не убежала через края.
Соль добавляют в самом конце варки, иначе бобы останутся жёсткими.

Ускоряет размягчение гороха в процессе варки:

доливание холодной воды;
добавление сливочного или растительного масла, которое создаёт парниковый эффект для крупы.

Классический способ варки гороха можно существенно упростить, используя на кухне современные изобретения. Так, в скороварке время приготовления горохового супа сокращается до 20-30 минут, а без замачивания – всего час. В мультиварке суп варят на режиме «Бобовые» или «Суп» также в течение часа.

Соль, специи и измельчённую зелень добавляют за несколько минут до конца варки.

Соблюдая правильную технологию подготовки гороха, можно быть уверенным в отличных вкусовых качествах супа.

[i]Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник / Под ред. член-корр. МАИ, проф. И. М. Скурихина и академика РАМН, проф. В. А. Тутельяна. - Х46 М.: ДеЛи принт, 2002

Как правильно замачивать горох перед варкой | Еда, я люблю тебя!

Всем привет и доброго времени суток!;)

Перейдем сразу к делу и не будем долго размусоливаться. Все остается так же, как и всегда... Вы ставите лайк и подписывайтесь на канал, а я в свою очередь пишу для вас все новые и новые рецепты и статьи.

Источник картинки: http://povarum.com/recepty/recepty-pervyx-blyud/goroxovyj-sup

Среднее время замачивания гороха варьируется от 5 до 6 часов. Очень часто наши дорогие хозяюшки замачивая горох, оставляют его либо на весь день, пока находятся на работе, либо на ночь. Это конечно отлично и способ действенный, но при соблюдении одного правила - если в помещении не жарко и само по себе прохладно. В дополнении скажу, что в жарком помещении время замачивания ощутимо сокращается на 2 часа, а в прохладном наоборот - увеличивается на эти же самые 2 часа.

Самый действенный способ это на ночь замочить крупу и отправить ее в холодильник, в место, где не особо сильно охлаждается. Уже утром, проснувшись, можно смело готовить крупу. Важно не передержать его в воде, иначе он попросту закиснет и он будет попросту не годен для варки. А если не додержать, то варить придется намного дольше, так как горох не до конца разбухнет. Учитываем еще один момент именно с колотым горохом. Разбухает он в разы быстрее. Запомните это!

Источник картинки: http://ladyspecial.ru/kulinariya/kulinarnye-recepty/pervyie-blyuda/kak-svarit-gorokhovyj-sup

Перейдем к самой технологии:

Берется горох, очень хорошо перебирается от всех ненужных частиц и промывается в холодной воде и замачивается. Выжидаем нужное время и сливаем воду. Еще раз промываем в паре тройке вод, пока перестанет образовываться мутная вода.

При замачивании так же можно добавить в воду соду. Это ускорит процесс размачивания. Где-то 2 ч.л. на 100 гр. гороха и 1,5 л. воды. Так же не забываем промыть горох перед варкой, иначе вкус у блюда будет мягко сказать ужасный.

Спасибо, что дочитали статью до конца!

Если вы хотите еще больше самых разных рецептов, то подписывайтесь на канал и ставьте большой палец вверх.

Так же не стесняйтесь и делитесь данными рецептами в своих соц. сетях с ссылками на мой канал в Дзен.

Не забывайте оставлять комментарии, для меня важно любое ваше мнение

Как правильно варить горох

Как правильно варить горох
Время варки гороха зависит от многих факторов – это сорт бобовых, цельный или не цельный используется продукт, качество воды для варки (степень жесткости). Используя весь багаж нижеприведённых знаний, вы обязательно получите аппетитное блюдо с правильной консистенцией.

Для варки свежезамороженного гороха необходимо выполнить несколько условий:

Довести воду в кастрюле до кипения.
Отправить замороженные стебли или горошины в крутой кипяток. Тут может возникнуть вопрос, а почему нельзя положить замороженный продукт в обычную воду. Ответ заключается в следующем, что в таком случае лёд с продуктов будет медленно таять, плюс будет тратиться время на нагрев воды и варку ингредиентов. В конечном результате в горохе останется очень мало витаминов, что не есть хорошо.
Что бы горошек ни потерял цвет, рекомендуется добавить в варочную посуду несколько капель свежевыжатого сока лимона.
Молодой горошек долго варить не нужно, как правило, время варки варьируется от 5 до 10 минут.
Что бы горошек ни потерял цвет, рекомендуется добавить в варочную посуду несколько капель свежевыжатого сока лимона.

Сухой горох варят следующим способом:

Помните, что если у вас дробленый горох, то время его варки значительно сокращается, приблизительно до 1 часа по сравнению с целыми зёрнами бобовой культуры.
Обязательно мойте горох в воде, а ещё лучше слейте несколько раз с него воду, мы же незнаем в каких условиях он собирался и паковался.
Замачивайте цельные бобовые на несколько часов в воде, которую никогда больше не используйте, в такой воде накапливаются сложные сахара вызывающие метеоризм (процессов газообразования в кишечнике). Рекомендуется оставлять горох в воде на ночь, а утром сливать с него воду и потом только варить.
Предварительно замоченные горошины не будут сильно развариваться и идеально подходят для супов, например можно приготовить вкуснейший гороховый суп с мясом.
Предварительно замоченные горошины не будут сильно развариваться и идеально подходят для супов.
Если вы готовите суп - пюре или гороховую кашу, то замачивать горох не нужно. Достаточно его проварить на небольшом огне 1.5 -2 часа.
Следите за уровнем воды, доливайте её в кастрюлю во время готовки. При варке помните, что на 1 порцию гороха нужно 2 порции воды.
Соль кидайте в самом конце процесса приготовления бобовых, иначе горошины будут очень жесткими, и плохо будут развариваться.
Соль кидайте в самом конце процесса приготовления бобовых, иначе горошины будут очень жесткими, и плохо будут развариваться.
В магазинах продают как зеленый (молодой), так и желтый горох (поспевший) в пачках. Зелёный горошек разваривается намного быстрее, да и содержит больше витаминов. По вкусовым качествам он более сладкий и нежный, но как говориться на вкус и цвет… – выбор за вами.
Иногда, что бы ускорить процесс варки к замоченному гороху добавляют чайную ложку соды, в пропорции 1 стакан бобовых на 1 чайную ложку соды.
Иногда, что бы ускорить процесс варки к замоченному гороху добавляют чайную ложку соды, в пропорции 1 стакан бобовых на 1 чайную ложку соды.

Рецепт горохового супа с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Горох промываем, заливаем холодной водой и оставляем на 4-5 часов.

Ребра разрезаем на куски по 1-2 ребрышка, заливаем 3 л воды и варим 1-1,5 часов, пока мясо не начнет легко отставать от костей. Вынимаем ребра из кастрюли, нарезаем мясо на кусочки.

Засыпаем в кастрюлю горох и варим 30 минут. Затем кладем нарезанный кубиками картофель и варим еще 20 минут.

Тем временем обжариваем на растительном масле до золотистого цвета нарезанные мелкими кубиками лук и морковь.

Кладем их в кастрюлю с супом, возвращаем в суп мясо, варим 10 минут.

За 3 минуты до окончания варки кладем в кастрюлю горчицу. Зелень и чеснок мелко рубим, бекон нарезаем тонкими полосками. Кладем все это в суп и прогреваем 1-2 минуты.

Перед подачей даем настояться минут 30.

Приятного аппетита!

Можно ли замоченный горох. Почему не разваривается горох в супе? Как правильно замачивать горох

Что может быть вкусней горохового супа с копчеными ребрышками или гороховой каши с мясной подливой!

Но не все хозяйки любят готовить блюда из гороха, так как он долго варится и не всегда становится мягким.

Однако, оказывается, из гороха можно без труда приготовить любое блюдо. Главное – знать, как эти бобы правильно варить.

Как подготовить горох к варке

Сначала горох перебирают, удаляют темные, зеленые горошины и другие примеси.
Затем его промывают несколько раз в холодной воде.
Лущеный молодой горох можно не замачивать, так как он варится быстро. Или же его замачивают на непродолжительное время.
Но если горох хранился долго, а так чаще всего и бывает с покупным продуктом, перед варкой его нужно обязательно замочить. Для этого промытый горох заливают холодной водой в пропорции 1:2. Бобы держат в воде до тех пор, пока они полностью не набухнут и не увеличатся в объеме почти в два раза. Процесс замачивания длится от 3 до 8-10 часов.

Чтобы ускорить набухание гороха, некоторые хозяйки заливают его теплой или горячей водой. Но это делать нельзя. Ведь горох, долго находящийся в воде, может закиснуть.

Незначительное ухудшение качества обычно не заметно, но при варке вкус гороха изменяется не в лучшую сторону, а сами бобы плохо развариваются. Поэтому температура воды для замачивания должна быть не выше 15°.

Как варить горох в кастрюле

Воду, в которой замачивали горох, сливают.
Бобы перекладывают в посуду для варки и добавляют чистую холодную воду (на 1 кг гороха берут 2,5 л воды).
Ставят на плиту и доводят до кипения.
Огонь уменьшают, кастрюлю закрывают крышкой и при еле заметном кипении варят горох до мягкости.
Если горох нелущеный, то на поверхности воды будет периодически появляться кожица, которую удаляют.
Для улучшения вкуса иногда во время варки добавляют коренья (морковь, лук, сельдерей) и ароматические травы. Коренья режут мелкими кубиками, а веточки зелени связывают в пучок и варят вместе с горохом. В конце варки стебли убирают.
Варка гороха длится 1-2 часа. Если вода сильно выкипела, доливают кипяток. Нельзя добавлять холодную воду, потому что тогда кипение временно прекращается, что сказывается на зернах. Они долго не развариваются, но при этом растрескиваются.
Многие хозяйки для ускорения процесса добавляют в горох соду. Действительно, она время варки значительно сокращает. Но одновременно с этим в горохе разрушается витамин В1, а также ухудшается его вкус.
Когда горох сварится, его солят и оставляют в воде на 20 минут.
Отвар сливают, а бобы используют, как этого требует рецепт.

Как варить горох в микроволновой печи

Горох промывают и замачивают на 5-10 часов.
Воду сливают, а бобы промывают.
Заливают их холодной водой, чтобы она покрыла горох на 5-6 см. Соль не кладут.
Посуду закрывают крышкой, ставят в печь и готовят на полной мощности 15 минут.
Затем мощность уменьшают до средней и варку продолжают еще 15-20 минут. Или до тех пор, пока горох не станет мягким.
При необходимости во время варки доливают только кипяток.
Когда горох сварится, воду сливают.

Как варить горох в мультиварке

Горох перебирают и замачивают на несколько часов.
Хорошо промывают в холодной воде.
Засыпают в мультиварку и заливают горячей водой. Количество воды зависит от того, что в итоге хотят получить – суп или кашу. Но жидкости должно быть в 2-3 раза больше, чем гороха.
Закрывают крышку и варят, выставив режим «Тушение». Периодически снимают пену.
Солят в конце варки.

Хозяйке на заметку

Чтобы во время замачивания гороха вода не нагревалась до комнатной температуры, ее нужно 1-2 раза менять на холодную.
Горох солят в конце варки. Если добавить соль вначале, то бобы долго не сварятся.
Время варки зависит от качества гороха. Дробленый или молодой горох варится намного быстрее целого или старого.
Если горох не замачивать, он варится дольше и многие горошины теряют форму и развариваются.
Чтобы приготовить гороховое пюре, только что сваренный горох измельчают с помощью мясорубки, блендера или обычной толкушки.
Для варки супа чаще всего используют заранее отваренный горох. Такой способ улучшает внешний вид первого блюда.
Если в блюда из гороха в процессе варки нужно добавить томатную пасту или помидоры, их кладут тогда, когда бобы станут мягкими. Иначе кислота не даст им свариться.

Как правило, во всех кулинарных книгах указывается, что перед готовкой любого блюда из гороха, его требуется предварительно замачивать. Делается это с целью его последующего быстрого приготовления. Сама процедура замачивания гороха не очень сложная, но все же и она имеет свои нюансы, которые следует учитывать.

Как замачивать горох для супа и для каши правильно? И нужно ли замачивать горох вообще? Возможно, лучше этого не делать? Данные вопросы остаются актуальными для хозяек. Поэтому о них подробнее.

Как выглядит техника замачивания гороха?

Сварить аппетитный гороховый суп можно, как правило, и без предварительного замачивания данной крупы. Но тогда его готовка займет у вас очень много времени. Замачивание не только уменьшит срок приготовления, но и улучшит качества вкуса самой крупы, так как вода вымывает из нее лишнюю часть крахмала.

Чтобы правильно замочить горох, необходимо придерживаться следующей последовательности:

Горох нужно перебрать от лишнего мусора и грязи. Далее его следует высыпать в дуршлаг и промыть под проточной водой. Если под рукой нет дуршлага, то высыпьте крупу в кастрюлю и повторите процедуру промывания. Только тогда делать это нужно будет, как правило, несколько раз, меняя воду
Когда вы увидите, что горох стал чистым, залейте его холодной водой в соотношении вода и зерна 2:1. Обратите внимание, вода должна быть не выше 15ºС. Если не придерживаться данного правила, то горох просто на просто закиснет. Вследствие этого при варке (до момента, пока он не станет мягким) к нему также нельзя добавлять другие кислые продукты
Если вы ставите замачивать горох на ночь, то ставьте его в холодильник
Бобовые должны находиться в воде до тех пор, пока вы не увидите, что зерна набухли и стали в 2 раза больше, чем были. В среднем, в зависимости от вида и сорта гороха это может занят от 5 до 8 часов. Если крупа хранилась у вас в домашних условиях больше 8 месяцев, то она требует большего времени замачивания, а вот если зерна были сырыми, то на их замачивание уйдет меньше часов
Вода, в которой замачивались зерна, следует слить. Крупу высыпать в кастрюлю, долить воду или бульон (обратите внимание, жидкость солить не нужно) и поставить на плиту варить. Разбавлять массу можно только кипяченной горячей водой, а соль добавлять лишь в конце варки
Замачивать колотый горох и белый горох не рекомендуется

Горох запрещается к употреблению маленьким детям и некоторым больным. А вот здоровый человек вполне может применять горох в свою пищу. Но большинство людей все же стараются избежать использование данной крупы. Причиной того есть содержание в крупе ингибиторов протеаз. Они приводят к плохому перевариванию белка, результатом которых есть образование излишних газов. Чтобы избежать данной неприятности рекомендуется замачивание гороха таким образом:

В воду, в которой будет замачиваться горох, необходимо добавить пищевую соду. Следует придерживаться таких пропорций: 2 ч. л. соды на 100 гр. бобовых и 1,5 л холодной воды
Спустя 8 часов воду нужно слить
Далее горох необходимо промыть под проточной водой, чтобы смыть остатки соды и поставить варить

Как бы это просто не выглядело, но вы должны знать, что хоть и сода ускоряет сам процесс варки гороха, но она влияет на его вкусовые качества. А также полностью уничтожает группу витаминов В, которые содержатся в крупе.

Чтобы предупредить излишний метеоризм можно попробовать сделать в начале и такое замачивание:

Промыть сухой горох и залить холодной водой
Закипятить эту массу
Вылить эту воду и залить новым крутым кипятком (сделать это нужно сразу, не оставляя зерна без воды, поэтому заранее прокипятите для этого воду)
Поставьте на плиту и продолжайте варку в обычном режиме

Как приготовить горох без замачивания?

Если вы заранее убеждены в том, что крупа достаточно мягкая и не требует замачивания, то можно сразу приступать к ее готовке. В данном случае возникает вопрос сколько варить горох? Без замачивания время приготовления супа или каши с целым горохом будет равно 1,5 часам. Если же зерна дробленные, то варятся они в кастрюле без крышки от 45 минут до 1 часа, в зависимости от того, насколько разваренные зерна вам нужны в блюде.

Время варки зависит от сорта и возраста бобовых. Например, для сортов "Айдахо" и "Орегон" не нужно замачивание. Это связано с тем, что их варка по времени занимает, как правило, всего 30-40 минут для супа и всего 1 час для горохового пюре.

Некоторые хозяйки все же замачивание убирают из процесса приготовления горохового супа или каши, акцентируя на том, что оно занимает то же время и не следует таким заниматься. В таких целях они рекомендуют просто проварить крупу 1 минуту на плите и потом дать ей некоторое время самодозреть. А если вы любите хорошо разваренный горох в блюде, то пропустите сваренный продукт через блендер или помните толкушкой.

В итоге, замачивать бобовые перед приготовлением или нет дело каждого. Выбор всегда остается за вами. Приятного аппетита!

Да, да и еще раз да!

В последнее время горох стал каким-то странным. Если раньше длительность его варки составляла не больше часа, то сейчас через 2-3 часа горох все еще может оказаться сырым.

Поэтому теперь мы его замачиваем (равно как и фасоль/чечевицу) перед готовкой хотя бы на 3-4 часа.

Если суп вам нужно сварить быстро, то в магазине покупайте не цельный горох, а половинками. Он быстрее варится. Но в то же время у quot;половинокquot; есть один минус. Они могут превратить суп в густую кашу, quot;расползаясьquot; во время варки.

Чтобы такого не было, всегда беру цельный горох, но заранее его замачиваю, чтобы избежать проблем, описанных выше.

Я думаю, если есть возможность замочить горох (даже колотый), то стоит воспользоваться.

Если времени нет, то можно и так (с упаковки), но придется варить подольше.

Более того, когда горох замачивается, то у него улучшается вкус за счет отпадания пленки с него.

Воду надо будет сменить перед варкой.

Сколько я помню по своему детству - мама всегда замачивала горох для супа, но сама я не всегда делаю это. Горох, который продатся в упаковках почему то мне кажется лучшего качества, чем развесной, его я никогда не замачиваю, варю сразу и варится он не долго. А горох, который я покупаю развесной замачиваю выборочно, если я его уже варила и знаю, что он долго варится.

Предварительное замачивание гороха сократит время приготовления, а также улучшить вкусовые качества супа, так как из него вымоется лишний крахмал. Для начала горох следует хорошенько промыть, а затем замочить на ночь, а воду перед последующей варкой необходимо поменять. Если же горох дробленый половинками, то его можно залить пару раз кипятком, и он дойдет до нужной кондиции самостоятельно.

Если же времени для замачивания совершенно нет, то можно готовить горох и без замачивания, правда время готовки увеличится. Но я бы рекомендовала, хотя бы залить его кипятком, горох тогда все-равно дойдет по-быстрее в супе.

Не удивлюсь, если вам сейчас дадут советы о том, что горох нужно замачивать, сливать несколько раз воду, а потом долго и нудно его ещ и варить. Я же посоветую вам горох просто хорошо промыть под проточной водой, а далее последовать способу его приготовления (и не только гороха, но и других бобовых, а также любой крупы и макаронных изделий), который я уже излагала в свом вопросе/ответе на БВ. Поверьте на слово, что этот способ приготовления гороха быстрый, простой и, самое главное, проверенный своим личным опытом. Зачем мучиться с замачиванием, если горох достаточно прокипятить в течение одной минуты, а потом дать ему немного времени самодозреть ? А уж если вам нужен в супе горох не целиком и не половинчатый (но мягкий), а совсем разварившийся, то пропустите сваренный по моей методе горох через блендер или воспользуйтесь толкушкой. По крайней мере, при таком щадящем режиме приготовления гороха, хоть что-то полезное из него останется.

Никогда не замачиваю горох как для приготовления супа, так и для варки каши. Но если замочить горох на ночь, то по идее он должен свариться быстрее.

Самое главное при варке гороха - это мягкая вода. Именно для этого некоторые хозяйки и добавляют соду в воду, чтобы е ощелочить, т.е., смягчить.

Водопроводная вода чаще имеет слабокислую реакцию, также кислыми в наше время есть и воды с колодца. У меня фильтрованная вода и то рН сдвинут в кислую сторону.

Не обязательно и большой разницы при варке горохового супа из цельного, дробленого или замоченного гороха я не замечаю. Но здесь роль может играть фабрика, выпустившая этот продукт. Зайдите в магазин и посмотрите, сколько видов одной крупы бывает, чтобы купить, рис, например, надо хорошенько еще подумать.

Когда есть время так и делаем, когда озарение про гороховый суп пришло внезапно, то не замачиваем. И так и так горох варится продолжительное время. Один горох разваривается до кашицеобразного состояния, другой в супе наблюдается горошинками.

На истину не претендую, так как я плохой кулинар.

Вот уж точно - здесь все зависит от качества самого гороха. Несколько лет покупала расфасованный колотый горох оранжевого цвета в одной торговой точке. И не знала забот - горох без всякого замачивания прекрасно готовился при варке супа (не более одного часа).Сейчас тот магазин закрыли,производителя не запомнила, и я уже не первую пачку гороха выкидываю - не могу найти похожего качества. Последний раз на целую ночь замачивала, и все равно ерунда получилась, сухой и безвкусный горох. Так что главное - найти хорошего производителя.

Я всегда замачиваю горох, так экономлю на времени приготовления. Замоченный горох гораздо быстрее варится. Еще я слышала совет при замачивании добавлять немного питьевой соды, а перед варкой хорошо промыть. Тогда блюда приготовленные с таким горохом не вызывают вздутия и образования газов.

Цельный горох перед приготовлением супа лучше замочить на несколько часов. Например, уходя с утра на работу, замочите его, а вечером варите суп - замоченный горох сварится намного быстрее.

Если забыли или не успели замочить горох, можно варить суп и так. Ничего страшного, просто поварится немного дольше. Также можно не замачивать и колотый горох.

Целый сухой горох варится 2–2,5 часа, а то и дольше: всё зависит от сорта и нужной вам консистенции. Дроблёный будет готовиться 1–1,5 часа.

Если предварительно замочить горох, семена разбухнут, станут мягкими, время приготовления сократится. Целые горошины будут вариться 40–60 минут, дроблёные - 30–45 минут.

Как ещё ускорить процесс

Не солите сразу: в солёной воде горох варится дольше. Так что лучше класть соль в самом конце.
После закипания добавьте в горох пару ложек растительного или сливочного масла.
Через 10–15 минут после закипания всыпьте по ½ чайной ложке соды на каждые 2 литра воды. Так горох станет мягким уже через 5–7 минут. Но будьте аккуратны: если с содой переборщить, вкус блюда может испортиться.

Как варить горох в кастрюле

Обязательно переберите крупу: выкиньте порченые горошины и мелкие камни. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Дольше не стоит: горох может закиснуть. Когда время выйдет, проверьте, достаточно ли разбухли зёрна. Если нет, слейте старую воду, налейте чистую и подождите ещё час-полтора.

На 300 г гороха нужно 2–3 л воды.

Перед варкой промойте горох и положите в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в такой у вас ничего не пригорит. Налейте чистой воды так, чтобы она была выше зёрен на 1 см.

Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите её столовой ложкой или шумовкой.

Полностью закрывать кастрюлю крышкой не стоит: оставьте щёлочку, чтобы выходил пар. Если вода выкипает, долейте кипяток. Холодную воду вливать нельзя, иначе вкус блюда испортится.

Поскольку горох быстро пригорает, его нужно периодически помешивать. Начинать можно, как только перестанет появляться пена.

Если горох разварился, а вода ещё не выкипела, огонь прибавлять не стоит, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет свой вкус. Если вода осталась, просто слейте её или оставьте выкипать на медленном огне при открытой крышке.

Прежде чем выключить плиту или сразу после этого, посолите горох. Если вам нужно пюре, разомните семена толкушкой или блендером, не дожидаясь остывания блюда: так не будет комков.

Готовую кашу заправьте сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсьте зеленью.

Как варить горох в мультиварке

Очищенный от мусора и промытый горох засыпьте в мультиварку и залейте водой в пропорции 1: 2.

Поставьте режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30–40 минут, если замачивался.

За 10 минут до готовности посолите горох и добавите в него растительное или сливочное масло.

Как разнообразить гороховую кашу

4uniqum.livejournal.com

Ингредиенты

1 стакан сухого гороха;
соль - по вкусу;
1 морковь;
1 луковица;
1 болгарский перец;
растительное масло - для жарки;
100 мл нежирных сливок;
зелень.

Приготовление

Сварите горох так, как описано выше. Очистите овощи. Морковь натрите на средней тёрке, лук мелко порубите, перец нарежьте кубиками. Выложите овощи на сковороду, посолите и обжарьте на растительном масле.

В готовую гороховую кашу добавьте сливки и сделайте пюре с помощью толкушки или блендера. Разложите по тарелкам, сверху добавьте овощи и украсьте зеленью.

polzavred.ru

Ингредиенты

1 ½ стакана гороха;
300 г ;
1 луковица;
2 столовые ложки подсолнечного масла;
соль, перец - по вкусу.

Приготовление

Сварите горох. Тушёнку положите в миску, уберите лишний жир и жидкость. Лук порежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Положите к луку тушёнку и обжаривайте ещё 10–15 минут. Добавьте соль и перец, хорошо помешайте, накройте крышкой и тушите 5 минут. К тушёнке добавьте горох, перемешайте и подержите на огне 3 минуты.

multivarka.tv

Ингредиенты

2 стакана гороха;
соль - по вкусу;
2 луковицы;
400 г грибов;
3 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

Сварите горох. Лук почистите и нарежьте полукольцами. помойте и нарежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистой корочки, затем добавьте грибы. Обжаривайте 10 минут, посолите.

В приготовленный горох выложите лук и грибы, перемешайте. Накройте крышкой и оставьте томиться 20 минут. Подавайте к столу с зеленью.

Эти бобовые рекомендуют при низком гемоглобине, вегетарианцам, в холодные времена года, но как быстро сварить горох без замачивания, тревожит хозяек не зря. Приготовить его можно и для гороховых котлет, начинки в пирожки. А бывает, захотелось питательного наваристого горячего, супа-пюре или необычного второго блюда, а ждать не хочется. Главное, определиться, до какой консистенции он должен свариться (оставаться целым или пусть будет разваренным).

Как быстро сварить горох без замачивания?

Ингредиенты

Горох лущеный 1 грамм Сода 0 ч.л. Вода 2 литра

Количество порций: 1
Время приготовления: 2 минуты

Простые хитрости помогут сориентироваться:

Нужно промывать под проточной водой горох столько раз, чтобы покрывающая его вода осталась белой и прозрачной.
На процесс приготовления влияет размер и раздробленность бобовой культуры, поэтому предпочтение отдают половинкам гороха, а целый все-таки замачивают на ночь.
В процесс варки добавляют холодную, ледяную воду.

Как быстро сварить горох: «Гороховые» секреты приготовления

Как быстро сварить горох, знают немногие домохозяйки. На помощь придут кухонные «помощники»: сахар, подсолнечное масло, сода. Использовать нужно что-либо одно:

В кипящий в кастрюле горох, его проваривают отдельно, добавляют 0,5 – 1 ч. ложку пищевой соды на каждые два литра воды. После варки бобовые промывают, если они не дошли до консистенции пюре. Можно готовый продукт промыть, а потом уже растолочь или еще проварить и дождаться самостоятельного разваривания.
Подсолнечное масло без запаха (не дезодорированное) тоже вливают в кастрюлю с холодной водой и горохом. Создается непроницаемая пленка на поверхности, которая позволяет ускорить процесс приготовления.

Иногда оставляют его вариться в мультиварке, которая самостоятельно отключится через установленное время (это около 2 часов). Плюсы – не нужно постоянно помешивать и подливать воду, и в закрытой емкости горох еще постоит, «попарится».

Как быстро сварить горох для супа: а надо ли ломать голову?

Промывание и замачивание на ночь – не простая прихоть женщин предыдущих поколений. Так, эти бобовые «отдавали» воде вредные вещества, включая сложные для переваривания микроэлементы. Как быстро готовитьгорох, женщины знали и тогда.

«Бабушкины» методы, которым редко придают значение:

Если промытые бобовые положить в холодную воду вместе с косточками для бульона, для варки которых понадобится пара часов, горох приготовится уже к моменту закладывания картофеля.
Если готовить его отдельно, можно положить немного сахара, но не забыть промыть культуру. Суп со сладостью – это уж слишком экзотично.
Некоторые умелицы утверждают, что сам картофель положительно сказывается на скорости приготовления гороха (помогает картофельный крахмал).

А можно приобрести готовые брикеты для горохового супа. Ну, тут уж точно не подкопаться по части того, как быстро сварить горох. Все написано на упаковке. Быстрее еще не придумали!

Как правильно варить горох Инструкция Food.ru

Замачивать или дольше варить? Какой водой заливать — холодной или горячей? Как ускорить процесс варки? Рассказываем, как правильно и быстро сварить горох, чтобы он не пригорел и не остался твердым.

Как выбрать вкусный горох

Чтобы не ошибиться при выборе сушеного гороха, лучше брать тот, что в прозрачной упаковке — так можно разглядеть качество горошин.

У качественного продукта горошины должны быть:

одного размера, не более четырех миллиметров в диаметре;
яркого желто-оранжевого или зеленого цвета;
без потемнений и сколов, камушков, мусора, сломанных кусочков и гороховой пыли.

В магазинах можно встретить три разновидности гороха: целый, колотый и дробленый. Последний часто продается в порционных пакетах для варки, готовится от 30 до 60 минут и не требует предварительного замачивания.

Выбирайте горох в зависимости от того, что хотите приготовить. Так, для супа-пюре и других блюд с однородной текстурой возьмите дробленый горох. Если нужно, чтобы горошинки чувствовались, отдайте предпочтение колотому или целому.

В чем можно варить горох

Со свежим или замороженным зеленым горошком все просто — он становится готовым к употреблению уже через 15-20 минут варки или тушения. На приготовление сушеного гороха уходит куда больше времени, но знание определенных тонкостей упростит процесс.

Самый простой и популярный способ — варка гороха в кастрюле, но можно готовить его в микроволновой печи, скороварке или мультиварке.

Как сварить горох в кастрюле

Даже если речь идет о продукте высокого качества, целый или колотый горох лучше высыпать на стол и тщательно перебрать, удаляя мусор и потемневшие горошины. Даже пары таких горошин будет достаточно, чтобы испортить вкус и внешний вид блюда.
После того как горох очищен от мусора, его нужно промыть под струей прохладной воды с помощью сита или дуршлага, пока жидкость не станет прозрачной.
Чистый горох замачивается в холодной воде на 4-12 часов. Удобнее оставить горох на ночь.
Стоит учесть, что намокшие горошины разбухают и увеличиваются в размере, поэтому не стоит жалеть воды. Если в помещении тепло, горох лучше убрать в холодильник, иначе вода может начать бродить и неприятно пахнуть.
Считается, что замачивание гороха не только ускоряет варку, но и облегчает его усвоение и становится профилактикой метеоризма: вещества, вызывающие вздутие и газообразование, при замачивании частично переходят в воду.
После замачивания горох стоит еще раз тщательно промыть и откинуть на дуршлаг.
Подготовленный горох нужно положить в кастрюлю с толстым дном и залить водой в соотношении 1:3, если вы варите его как гарнир или кашу. Если же планируется гороховый суп, следуйте рецепту: количество воды зависит от того, какие еще ингредиенты указаны в рецепте и насколько густым суп должен получиться.
Во время варки горох важно регулярно помешивать, чтобы не прилип, и снимать пену, иначе она перельется через край кастрюли и зальет плиту.
Варится в кастрюле горох на небольшом огне в среднем от часу до двух, это зависит от сорта. Горох считается готовым, когда горошинки уже стали мягкими, но еще сохраняют форму.
Солить горох нужно в самом конце варки, если сделать это в сразу, он будет более жестким.

Как сварить горох в мультиварке

Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.
Залить водой в соотношении 1:3 и готовить в режиме «Тушение» до 45 минут до часа.

Как сварить горох в микроволновой печи

Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.
Поместить в емкость, подходящую для микроволновой печи, залить водой в соотношении 1:3 и готовить на мощности 500 ватт в три этапа по 20 минут, каждый раз тщательно перемешивая.

Как сварить горох в скороварке

Перебрать, промыть и замочить горох так же, как и для варки в кастрюле.
Поместить в скороварку, залить водой в соотношении 1:3 и готовить от 15 до 30 минут.

Как ускорить процесс варки гороха

Самый популярный совет, который можно встретить в Сети, — добавление пищевой соды во время варки в пропорции четверть чайной ложки на литр воды. Но такой вариант не всем подходит: сода может менять вкус блюда и плохо влиять на пищеварение.

Менее спорный совет — добавить в кастрюлю во время варки гороха сливочное или растительное масло в соотношении столовая ложка на литр воды.

Иногда советуют добавить вместо масла сахар (чайная ложка на литр), но такой рецепт подойдет не для всех блюд, поскольку сладковатый суп с копченостями или гороховая каша с овощами могут вызвать вопросы.

Еще один популярный способ — замачивать горох не в холодной воде, а в горячей. Считается, что так он лучше разбухнет и быстрее сварится.

Некоторые хозяйки используют при варке метод смены температуры: варят горох в небольшом количестве воды, каждые 20 минут подливая ледяную и снова доводят горох до кипения.

И, наконец, можно использовать сорт гороха под названием «Айдахо» с нежной текстурой, который не требует замачивания и варится всего 30 минут.

Что можно приготовить из гороха

Первое блюдо, которое приходит в голову, — гороховый суп. Это может быть классический суп из советских времен, сваренный на копченых ребрышках с картофелем, зажаркой из лука и моркови. Или популярный гороховый суп-пюре со сливками, беконом и колбасками.

Второй вариант — гороховая каша, сытный и питательный гарнир из отварного гороха с добавлением специй, зелени, овощей. Кашу можно сделать из цельных горошин или же измельчить блендером, чтобы получить нежную и однородную текстуру.

Из отварного гороха получатся вкусные, богатые растительным белком котлеты. Для приготовления фарша горох нужно смешать с луком, специями, яйцом и обжарить котлеты на растительном масле.

Необычным вариантом станет популярный в кухне Ближнего Востока фалафель, жареные во фритюре острые фрикадельки из горохового фарша с пряностями. Чаще фалафель готовят из нута, но для его приготовления можно взять и горох. Фалафель едят как самостоятельное блюдо, добавляют в салаты и используют как начинку для вегетарианской и веганской шаурмы.

Из гороха готовят и другое восточное блюдо хумус — пасту из бобовых, оливкового масла и кунжутной тахини.

Горох можно использовать в выпечке. Например, как начинку для постных пирогов, блинов и пирожков, как основу для шоколадного торта: гороховое пюре смешивают с яйцами, тростниковым сахаром, маслом и растопленным шоколадом.

Как избежать газообразования после употребления гороха

Чтобы снизить риски этого неприятного явления, стоит есть только хорошо проваренный горох и не сочетать его с фруктами и сдобой.

Улучшают пищеварение специи: кориандр, острый и черный перец, зира и индийская приправа асафетида, которую можно купить в магазинах индийской кухни.

Что можно сделать?

Опробовать гороховую муку, которую делают из перемолотого гороха. Из нее готовят кисели, пекут хлеб и блины, используют в качестве необычной панировки, для приготовления вегетарианского омлета без яиц.

Прочитайте, как правильно готовить бобовые дома:

Как замачивать горох перед посадкой и глубина посадки

Неприхотливому гороху нужен только оптимальный полив, он всегда даст обильный урожай уже через месяц после всходов.

Существует несколько способов посадки семян: сушка и замачивание. Я попробовал оба метода и не заметил большой разницы между результатами. Итак, как правильно сажать горох?

Сильно высушенные семена гороха некоторое время размокают, набухают и просыпаются. При посадке семян прямо из мешка в грунт необходимо обеспечить обильное увлажнение грядок на протяжении всего периода прорастания, при этом всходы будут появляться очень долго.

Замачивание позволяет сократить период всходов гороха: семена набухают сверху, а при некоторых способах даже освобождают корни. Такой способ помогает раньше получить всходы и таким образом начать сбор урожая, во влажной почве они дадут более устойчивые растения с высокой урожайностью, тогда как предварительно замоченные семена часто дают ослабленные стебли.

Сухие посаженные семена такие же влажные, как и почва, при заглублении замоченных семян верхний слой почвы может высохнуть и начать естественным образом брать влагу из зерна. Понятно, что в этом случае посеянный горох не взойдет.

При длительном замачивании для получения хорошо набухших семян с мелкими корешками есть риск заплесневения семян. Кроме того, при посадке может отломиться корешок и ростки – после этого горох не взойдет.

Горох можно замачивать только перед первой весенней посадкой – в этот период почва еще достаточно увлажнена, поэтому набухшее семя не слишком пострадает от пересушивания почвы.

При повторном посеве гороха летом используйте на этих этапах только сухой способ

Горох самостоятельно впитает влагу и набухнет, а при пересыхании почвы удобно уйдет во временную «спячку», т.к. в результате чего гарантированно поднимается при достаточной подаче воды на грядки.

Как замачивать семена гороха

Перед замачиванием семена следует тщательно отсортировать, чтобы удалить мелкие, поврежденные или окрашенные семена.

Затем семена проверяют на качество: 1 столовую ложку растворяют в 1 литре теплой воды. в жидкость всыпается обычная соль и горошек. Всплывшие бобы без раздумий выбрасывают, а упавшие на дно отправляются на посадку

Отобранный горох заливают чистой водой комнатной температуры.В идеале продолжительность вздутия составляет 10-12 часов, каждые 3 часа жидкость следует менять на новую во избежание развития грибков или кислой воды.

Самое главное не передержать семена, если появятся характерные пузырьки это будет сигнализировать о том что часть семян погибла.

По окончании замачивания воду из емкости сливают, фасоль аккуратно перекладывают на чистое полотенце для небольшого подсушивания. Затем семена следует высадить на подготовленные грядки.

О функциях замачивания вы узнаете из видео:

Другие способы ускорения прорастания и повышения устойчивости

Существуют и другие способы замачивания гороха для ускорения прорастания семян. Довольно популярен метод нагревания зерна в горячей воде (38-450) в течение 3 часов в термосе.

Приготовленный таким образом горох прорастает на 2-3 дня раньше, чем замоченный традиционным способом в воде комнатной температуры.Пропаренные семена, набухшие и укрупненные, подсушивают на чистом полотенце и высаживают на грядки.

С появлением специализированных препаратов, стимулирующих рост и укрепляющих иммунитет растений, многие огородники стали использовать их растворы при замачивании гороха.

Среди этих средств:

Фундазол. За 4-5 дней до планируемого посева гороха на зерно следует применить раствор Фундазола. Эта мера поможет уберечь семена и молодые побеги от корневых гнилей..
Хумат и Эпин. Растворы этих средств способствуют укреплению иммунитета растений, ускоряют прорастание и стимулируют активное развитие корневой системы и надземной части. Время замачивания 5-7 часов.
Ризоторфин и Нитрагин. Большой популярностью среди садоводов пользуются современные бактериальные удобрения с натуральным составом. Для замачивания гороха приготовить раствор препарата, исходя из инструкции и имеющейся у вас массы семян: 1-1,6 г средства на 1 кг семян. Нитрагин и Ризоторфин стимулируют образование корневых клубеньков и укрепляют иммунитет.Зерна должны быть погружены в раствор не более чем на 1 час, непосредственно в день посева
Удобрения Микрон. Замачивание на 5 минут в горячем (400) растворе борной и аммиачно-молибденовой кислот (2 г на 10 мл воды) поможет обеспечить ростки необходимыми элементами, а также предотвратит активизацию патогенной флоры.

Семена, замоченные и обработанные препаратами, срочно высаживать на подготовленные грядки. Важно не передержать горох в воде, чтобы он не закислел и не заплесневел..

Глубина посадки

В вскопанных грядках, предназначенных для посадки гороха, плоской мотыгой устраивают широкие борозды 20-25 см с расстоянием 60 см, в которые вносят трехлетний компост, перепревший навоз и комплекс вносятся азотсодержащие минеральные удобрения, фосфорные и калийные..

Грунт перемешивают вилами или мотыгой и хорошо высыпают в несколько проходов, чтобы грунт хорошо пропитался влагой.

Главный вопрос, который волнует неопытных огородников – на какую глубину сажать горох? Существует много противоречивых рекомендаций по оптимальному уровню заделки семян в грунт..

В некоторых источниках отмечается иной подход в зависимости от типа почвы: сеять глинистый горох нужно глубже, чем на подвесных участках. На мой взгляд, эти рекомендации не стоит учитывать: сажать горох на любом участке следует на одинаковую глубину 4-5 см, что обеспечит легкое и быстрое прорастание.

Если вы закопаете семена слишком глубоко, они прорастут слишком долго, а крупные птицы могут склевать горох, если его посадить неглубоко.

Замоченный горох аккуратно укладывают в борозды на расстоянии 5-7 см друг от друга. Засыпанный ряд присыпают землей и слегка утрамбовывают, чтобы над ним образовалась своеобразная канавка.

Вода будет собираться в этом резервуаре во время полива, обеспечивая оптимальную влажность почвы вокруг замоченных семян..

Грядки с посаженным горохом обильно посыпают, при этом следует постоянно поддерживать оптимальную влажность до появления всходов над поверхностью грядок и общего укрепления всходов.

Надеюсь, этот материал помог вам разобраться, нужно ли замачивать горох перед посадкой, как проводить эту манипуляцию и на какую глубину сажать семена. Качественный уход за рассадой и оптимальный полив помогут вам получить богатый и качественный урожай..

Сколько замачивать измельченный горох. Секреты удачной посадки гороха: нужно ли замачивать

семя

Горох для приготовления супа продается в магазинах сушеным и очень твердым. Чтобы приготовить быстрее, горох замачивали веками. Опытные хозяйки уже примерно знают сколько времени замачивать гороха. А для тех, кто делает это впервые, подсказка 😉

Целый горох

Погрузить в миску, залить холодной водой и оставить на 5-8 часов.При замачивании воды должно быть в 2-3 раза больше, чем гороха. Кто-то на ночь замачивает горох, а утром варит суп. Кто-то делает это днем, чтобы готовить вечером. На разных путях. Но время замачивания остается прежним: 5-8 часов. Считается, что если горох увеличился вдвое, то он достаточно набух и готов к варке.

Если вы забыли вовремя замочить горох, вам поможет метод из советской кулинарной книги: горох залить кипятком и оставить на 1-2 часа. После замачивания горох варят 20-30 минут.

Пищевая сода — быстрый способ замочить горох. Ускоряет процесс размягчения гороха. Чистый промытый горох (1 стакан) заливают горячей водой (4 стакана), добавляют 1 чайную ложку пищевой соды. В таком растворе горох выдерживают от получаса до 1,5 часов. Затем фасоль кладут в суп и солят в самом конце варки.

Горох колотый (дробленый, половинки)

Просто держать в воде от 20 минут до 1 часа. Половинки быстрее впитывают воду и готовы к приготовлению супа.В общем, если вы не хотите заморачиваться с готовкой и тратить на это много времени, лучше купить горох половинками. С ним легче варить суп. Кроме того, если вы используете скороварку, дробленый горох вообще нельзя замачивать. Хорошо промойте и положите все ингредиенты в скороварку.

Поэтому для варки супа измельченный горох достаточно просто хорошо промыть, положить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Всего варится 30-40 минут, без замачивания (на слабом огне).И этого времени, как правило, достаточно для варки супа. Это означает, что вы можете бросить его с картофелем.

Важные моменты!!!

Перед замачиванием горох необходимо промыть в холодной воде и при необходимости отсортировать.
Замачивать тоже нужно только в холодной воде, чтобы горох не стал кислым.
Если передержанный в воде горох закиснет, он будет пениться и плохо пахнуть. Суп, соответственно, получится менее вкусным и быстрее испортится.
Для времени замачивания рекомендуется менять воду каждый час, чтобы она не становилась кислой.
Вода, в которой замачивался горох, не пригодна для дальнейшего использования. Его опорожняют и очищают.

Гороховая крупа

Несправедливо забытое старорусское блюдо - гороховая каша. Для его приготовления также рекомендуется замочить горох (на сколько – 5 часов). А если взять дробленый горох (половинки), то можно и не делать.Замоченный в воде дробленый горох варится 30 минут, а без замачивания – 50 минут.

Для приготовления гороховой каши вам понадобятся половинки гороха, соль и вода. 2 стакана гороха отсыпают в дуршлаг и промывают под струей холодной воды. Для приготовления гороха можно не замачивать горох. В кастрюлю наливают 6,5 стакана воды и засыпают в нее 2 стакана гороха. Варить 50 минут, если горох не размок. И соль в конце.Варить нужно под крышкой на медленном огне.

С приходом весны каждый дачник приступает к сезонным обязанностям. Посадка гороха – одно из многих мероприятий, где важно правильно провести подготовительные работы. Посадочный материал сортируют и отбраковывают, для посадки отбирают замоченный горох. Подготавливается грядка и вносятся в почву необходимые питательные вещества. Принято считать, что горох не очень прихотливый овощ, но, как и все культуры, требует внимания.Его традиционно сажают весной, поэтому важно решить, сколько времени потребуется для прорастания и как лучше всего обработать семена.

Нужно ли замачивать горох перед посадкой?

Агротехника выращивания сельскохозяйственных культур – одна из самых простых, но в процессе встречаются и заблуждения. Некоторые садоводы считают, что семена следует высаживать в воду или питательные растворы перед посадкой, так как предварительное проращивание ускорит прорастание. Многие практики утверждают, что семена лучше сажать сухими, но в хорошо увлажненную почву.Всходы при такой посадке появляются позже, но медленное набухание зерен в почве благоприятно скажется на развитии культуры и урожайности. Эту ситуацию необходимо разрешить.

Для посева можно использовать любой из вариантов, но после тщательного изучения и некоторого опыта напрашивается вывод - выращивание семян гороха с предварительным замачиванием - лучший способ.

Первые всходы появляются быстро и равномерно. Стимулированный посевной материал позволяет растениям хорошо расти, обильно цвести, раньше созревать урожай.Итак, задаваясь вопросом, нужно ли замачивать семена гороха перед посадкой, ответ очевиден.

Как замачивать горох

Для получения самого высокого качества и наибольшего урожая гороха перед посевом следует проводить профилактические мероприятия по обеззараживанию, питанию зерна влагой и проращиванию посадочного материала в домашних условиях.

Замачивать горох перед посадкой необходимо, но не все огородники умеют проращивать семена. Материал сортируется и исключается пораженный зародыш гороха. Для проращивания пригодны только цельнозерновые, цельные и неповрежденные вредителями зерна, их качество можно проверить следующим образом:

В емкость объемом 1 л наливают теплую воду.
1 столовую ложку соли погружают в жидкость и перемешивают.
Затравку помещают в подготовленную композицию.

Качественные, здоровые семена, готовые к посадке, остаются на дне бака. Если горох пророс, его нельзя использовать для посева, такие семена редко всходят.Для набухания отобранные семена гороха перед посадкой замачивают в приготовленном растворе.

Раствор для замачивания

Техника замачивания гороха проста. Используется для проращивания семян и более ранних всходов. Обычно огородники пользуются традиционными и самыми дешевыми способами:

Способ первый Возьмите глубокую тарелку и накройте ее тканью или марлей, сложенной в несколько слоев. Подготовленный семенной материал помещают в емкость и заливают водой комнатной температуры.Жидкость должна полностью покрывать горох. Фасоль накрывают тканью и ставят в теплое место. Прорастание занимает 12 часов. Чтобы семена не покрылись слизью и плесенью, воду меняют каждые два часа.
Второй способ. Семена гороха прогревают при температуре 45 градусов. Для этого налейте в термос горячую воду и поместите в него семена. Фасоль выдерживают в теплой среде несколько часов, затем вынимают и сушат. Горох, находясь в парилке, насыщается влагой, набухает и увеличивается в размерах.Зёрна горячего проращивания всходят значительно раньше срока.
Третий способ Эта процедура не только повысит всхожесть семян, но и послужит обеззараживающим и профилактическим средством. В 5 л воды добавьте 1 г борной кислоты. В полученном растворе замачивают посевной материал и выдерживают 25 минут, не более.

Огородники часто замачивают горох в специальном растворе или биостимуляторе. Многие препараты содержат вещества растительного происхождения и биологически активные добавки, которые делают посадочный материал крепким, здоровым и устойчивым к болезням.

Специальные растворы:

для стимуляции роста растений;
помогают культуре адаптироваться к частым перепадам температуры воздуха;
в дождливые годы способствуют адаптации во влажной среде и зависимости от слабой освещенности;
вырабатывают стойкую устойчивость к возможным заболеваниям и вредным насекомым.

Полезно обрабатывать семена бактериальными удобрениями и микроэлементами. Проращивание гороха – обычная и очень часто необходимая процедура.Посадку замоченных семян можно производить в более поздние сроки, и при этом урожай можно получить своевременно и хорошего качества.

Время обработки

Продолжительность процедуры зависит от используемого состава. Традиционное время замачивания посадочного материала составляет от 6 до 10 часов. Время пребывания в растворе зависит от выбранного средства проращивания.

При замачивании семян в чистой воде учитывайте, что этот процесс займет много времени.При использовании питательных растворов и стимуляторов роста следует внимательно изучить инструкцию и рекомендации, так как стимулирующие препараты имеют ограниченное время обработки. Чтобы урожай не подвел, следует знать, как замачивать горох перед посадкой в грунт, нужно ли это делать и какой раствор лучше применять.

Еще один способ приготовления гороха для любителей картофельных супов – добавить кубики картофеля примерно через полчаса после начала варки.Помимо того, что суп становится более густым и кремообразным, он также помогает переваривать сами зерна.

Многие утверждают, что горох лучше растворяется в воде как можно позже, желательно непосредственно перед кипячением. Итак, сразу после начала варки горох промывают и только потом засыпают в кастрюлю. После этого процесс приготовления займет около часа, а солить, как обычно, следует только в самом конце. Время приготовления можно сократить, если вы решите приготовить суп с более текстурной структурой, с полным горошком, с вкраплениями пюре.

Если горох не варится в супе, его можно приправить пищевой содой. Небольшое количество соды способствует быстрому размягчению крахмального ядра, что приводит к перевариванию буквально до пюреобразного состояния. Добавляйте соду в горох после закипания воды. Средней щепотки, около четверти чайной ложки, достаточно, чтобы вскипятить небольшую кастрюлю гороха. Переживать о том, что даст сода готовому гороху, не стоит, главное, чтобы ее было не много. Конечно, этот способ подойдет, если вы собираетесь положить в суп готовый горох.

В магазине вы получаете плотно упакованный горох, который может быть целым или наполовину. Это зависит от времени замачивания.

Целый горох заливают холодной водой в пропорции 1:2. Это значит, что если у вас один стакан гороха, то воды должно быть в два раза больше. Процесс займет не менее пяти часов. Когда зерна набухнут и увеличатся в размерах, их можно использовать для дальнейшего приготовления, которое займет примерно 90 минут.

Измельченный горох считается более популярным ингредиентом, так как не требует длительной подготовки.Достаточно оставить его в холодной воде всего на 30-60 минут, затем опустить в холодную воду и довести до готовности 50 минут на медленном огне.

Быстрое приготовление без замачивания

Если совсем нет времени ждать размягчения гороха, то можно воспользоваться быстрыми рецептами, не требующими замачивания.

Процесс приготовления:

Хорошо промойте зерна, залейте их холодной водой так, чтобы она покрывала примерно два сантиметра.Доведите до кипения, сразу же слейте воду, промойте и повторите процедуру.
Все эти действия нужно повторить трижды, а перед окончанием варки немного посолить, чтобы горох не развалился.

Еще один способ приготовить горох без замачивания — добавить пищевую соду. Нужно вскипятить и всыпать половину чайной ложки соды в два литра воды. Тогда минут через пять у вас получится мягкое изделие.

Как быстро приготовить гороховое пюре?

Блюда из гороха всегда отталкивают от долгого процесса приготовления, но есть способ быстро приготовить пюре из гороха.

Необходимые продукты:

два стакана гороха;
четверть маленькой ложки соды;
специи по вкусу.

Процесс приготовления:

Тщательно промойте горох, чтобы вода стала почти прозрачной.
Ставим в кастрюлю, желательно с толстым дном, и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала содержимое примерно на 2 сантиметра, всыпаем соду.
Довести до готовности в течение 60 минут после закипания.Если горох вдруг начинает подгорать, добавьте больше воды по мере необходимости. Перед тем, как снять с огня, добавить специи по вкусу и измельчить в блендере или измельчить.

С добавлением воды при варке

Несмотря на простоту этого способа, он действительно работает и позволяет в кратчайшие сроки довести горох до полной готовности и при этом не нужно использовать ничего особенного.

Необходимые продукты:

два стакана гороха;
нужное количество воды;
соль по вкусу;
полстакана холодной воды.

Процесс приготовления:

Промойте горох, опустите его в кастрюлю и залейте водой. Его должно быть в два раза больше, чем продукта.
Добавьте соль и специи по желанию.
Дайте содержимому закипеть и через 10 минут влейте указанное количество холодной воды. Тогда масса станет мягкой за пять минут.

С маслом

Этот вариант приготовления также экономит время, исключает замачивание, а масло делает горох мягким, вкусным и насыщенным.

Необходимые продукты:

две маленькие ложки масла;
стакан гороха;
необходимое количество воды;
специи по вашему вкусу.

Процесс приготовления:

Промыть указанное количество гороха, чтобы вода перестала быть мутной, залить холодной жидкостью, ее должно быть в два раза больше, и поставить кастрюлю на плиту, включив слабый уровень нагрева .
Дожидаемся закипания содержимого, добавляем масло, специи по вкусу и доводим до полной готовности.

Как быстро сварить гороховый суп без замачивания?

Приготовить гороховый суп без замачивания совсем не сложно, если следовать инструкции. В результате получается вкусное и сытное блюдо.

Необходимые продукты:

лук репчатый;
два картофеля;
стакан гороха;
пол столовой ложки соды;
специи и травы на ваш вкус.

Процесс приготовления:

Положите указанное количество гороха в чашу и начните промывать его, проделайте это несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной.
Промытый горох залить кипятком, отставить на 15 минут, затем процедить, снова залить горячей водой, чтобы она покрыла содержимое, всыпать пищевую соду. Тушим около 30 минут под крышкой, пока не испарится вся жидкость.
Тем временем нарежьте картофель кубиками, залейте горох еще двумя литрами кипятка и разложите картофель.
Лук и морковь нарежьте, слегка обжарьте и отправьте в суповую кастрюлю. На этом этапе можно положить любимые специи. Выпекать минут пять на плите, затем выключить и дать настояться 10 минут.

Основы кулинарии:

два стакана гороха;
20 г сливочного масла;
пол чайной ложки пищевой соды;
специи по вкусу;
правильное количество воды.

Процесс приготовления:

Поскольку мы всегда начинаем с приготовления гороха, его следует промыть, чтобы вода больше не была мутной и не содержала примесей.
Затем положите в чашу мультиварки и залейте холодной водой. Это должно быть примерно в два раза больше количества самого продукта.
Переведите печь в режим «Тушение», установив время не менее двух часов.
Осталось дождаться, пока истечет указанное время, приправить горох выбранными специями по вкусу, добавить к нему масло.

Готовый горох можно сочетать с различными продуктами, например, с жареными овощами, грибами или мясом, курицей, ветчиной. Его можно нарезать и подавать в виде пюре или в супе. Это будет очень питательный и полезный обед.

Бобовые очень полезны для здоровья человека.Если горох такой вкусный, почему его редко варят? Это растение относится к семейству бобовых. В нем содержится очень большое количество белка (больше, чем в других овощах). Горох — одна из древнейших культур, возникшая на северо-западе Индии и в восточном Афганистане.

Эти каши дома готовят реже. Одни невежественны, другие считают, что их надо готовить очень долго и просто не хотят этого делать. В ресторанах больше подходит зеленый горошек.Самый популярный гарнир сейчас – пюре из зеленого горошка.

Предлагаем ниже узнать, как быстро приготовить горох, чтобы чаще включать его в рацион семьи.

Различные цели - быстрые способы

Как приготовить гороховое пюре, не тратя много времени

Замочите на несколько часов в холодной воде.
По истечении времени необходимо снова залить горох холодной водой. 300 грамм – два с половиной литра воды.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь.При необходимости добавить воду (не холодную, а кипящую). Максимальное время приготовления – полтора часа (в зависимости от вида). Обычно это происходит быстрее.
Добавьте в готовое блюдо масло, соль и специи.
Прервать блендер. Картофельное пюре готово.

Горох с овощным соусом

Как приготовить:

Промойте фасоль и добавьте воды, отправьте в духовку.
Готовить не более 2 часов.
Через два часа добавить любимые специи, сливочное масло и взбить картофель.
Измельчить лук, перец и помидоры.
Обжарить лук на сковороде. Добавьте помидоры и тушите 5 минут.
Добавить перец и оставить еще на 5 минут.
Влить в соус вино и тушить 5 минут. Добавьте специи. Можно измельчить в блендере.
Подавайте горячее гороховое пюре, полив сверху овощным соусом.

Как быстро сварить горох в супе

По сути, вы готовите горох для супа по той же технологии, вам не нужно его измельчать в конце.

Погрузите бобы в воду.
Слейте воду и поместите в пресную воду на слабый огонь.
Готовить не более полутора часов.
Добавить масло и специи. При необходимости добавить соль.

Гороховый суп с копченым беконом

хлеб - 150 грамм;
лук репчатый – 1 шт.;
бекон (копченый) - 50 грамм;
морковь – 1 шт.;
вода - 2 литра;
курица копченая – 1 тушка;
горох сухой - 1½ стакана;
слив масла.- 50 грамм;
сало (копченое) - 200 грамм.

Калорийность - 1018 калорий.

Приготовление супа:

Как быстро справиться с горохом в мультиварке, чтобы отварить?

Промыть, прибраться заранее.
Замочить на 2-3 часа.
Промойте еще раз.
Положить в мультиварку, залить водой и нажать "Тушить" + "Старт".
Через полтора часа вареный горох будет готов.

Гороховое пюре в мультиварке с грибами

1 луковица;
800 мл стакан воды.

Время приготовления - два с половиной часа.

калорий - 390 калорий.

Как быстро приготовить пюре с грибами в мультиварке, чтобы горошек сварился:

Нарежьте лук.
Отправить в режим запекания до прозрачности.
Нарежьте грибы и добавьте к луку на 10 минут.
Промойте горох и добавьте в мультиварку.
Налейте воду.
Установить режим "Тушение" на два часа.

Приятного аппетита!

Как быстро приготовить хлопья, не замачивая их?

Промойте бобы в чистой воде.
Вытащите их, чтобы приготовить на плите.
Когда закипит, подождите 10 минут и добавьте полстакана холодной воды.
Еще через пять минут добавьте немного пищевой соды (1 чайная ложка на 4 литра воды).
Горох готовится примерно полчаса. Теперь вы знаете секрет быстрого приготовления каши с горохом без замачивания.

Гороховая крупа

Время приготовления три часа двадцать пять минут.

Калорийность - 300 калорий.

Способ приготовления:

Фасоль промыть и залить кипятком на 20 минут.
Слить воду. Залить кипятком и поставить на плиту. Довести до кипения.
Готовить полчаса, не снимая крышки.
Нарежьте морковь и лук.
Обжарить на сковороде, добавив томатную пасту.
Добавьте к гороху приправы по вкусу и оставьте вариться еще на час.
Не забудьте встряхнуть!
Через час добавить в кашу овощи и варить еще 10 минут.

Чтобы горох быстрее сварился, берите не целый, а половинки или нарезанный.
Чем мельче зерна, тем быстрее они готовятся.
Чтобы горох не затвердел во время варки, не солите его заранее.
Если горох поднимается и опадает во время приготовления, значит, все в порядке.
Бобовые любят воду. Заливать водой нужно так, чтобы заранее было 2-3 см лишней воды.
Горох накрывать не нужно (только если огонь слабый).
Перед мытьем бобы необходимо рассортировать. В них могут быть мелкие камешки.
Не забудьте удалить пенопласт. Действительно
Фасоль не нужно замачивать очень долго. Может начаться брожение.
Проще всего приготовить горох в скороварке: замочить на 2 часа, слить воду и отправить свежим в духовку вариться, затем варить 15-20 минут. Вы можете стрелять. Держим еще 10 минут под крышкой (ни в коем случае ее не снимая) и закуска готова.

Не бойтесь долго варить горох, ведь если его не макать и знать некоторые тонкости, много времени не уйдет. Вкусно и полезно, если знать меру.

Кухонная практика 9000 1

Бобовые

Чечевица, фасоль, горох и др.: бобовые издавна считались пищей бедняков. Однако в последнее время их ценят как ценный компонент здорового питания благодаря тому, что они являются отличным источником высококачественного белка, пищевых волокон и минералов. По этой причине Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила 2016 год «Международным годом бобовых».

Бобовые (лат. Leguminosae) доступны для продажи во многих формах: свежие (например, фасоль или горох), консервированные или сушеные. Они принадлежат к семейству бобовых и являются одними из старейших и важнейших культурных растений. Их семена растут в оболочке, называемой стручком. Обычно используются только спелые семена, хотя некоторые сорта, такие как зеленая фасоль и сахарный горошек, можно есть вместе со стручками. Существует множество различных видов бобовых.Наиболее популярными представителями этого семейства являются горох, фасоль, чечевица, нут и соевые бобы, а также арахис, клевер и вика. Бобовые навсегда вернулись в моду, потому что они содержат больше всего белка среди продуктов растительного происхождения. По этой причине они являются ценным компонентом вегетарианской и веганской диеты. Из-за высокого содержания белка они также считались едой бедняков, поскольку были вкусным и дешевым заменителем мяса.Но белок — не единственное, что могут предложить бобовые. Они также содержат большое количество минералов и витаминов (таких как витамин B1, магний, цинк и железо) и являются богатым источником пищевых волокон. Бобовые обладают большой питательной ценностью и в то же время не вызывают ожирения, поскольку, несмотря на чрезвычайно высокое содержание питательных веществ, они низкокалорийны. В них мало жира, и около 30% их калорий остаются неиспользованными организмом.Их популярность обусловлена еще и тем, что они могут долго храниться, а их приготовление очень простое.

Чтобы привлечь внимание общественности к пользе бобовых, Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) объявила 2016 год «Международным годом бобовых». Кроме того, бобовые играют важную роль в органическом земледелии. Благодаря способности фиксировать свободный азот они удобряют почву и улучшают состояние окружающей среды.

Несколько полезных советов:

При покупке сушеных бобовых проверьте срок годности. Они не должны храниться более года.
Семена без скорлупы необходимо промыть, затем залить кипяченой водой и дать пропитаться не менее 7-8 часов (предпочтительно 12 часов), чтобы они быстрее размякли во время варки. Воду, в которой они замачивались, следует использовать для приготовления пищи, так как она содержит ценные питательные вещества.
Чечевица, лущеный горох и мелкозернистая фасоль не требуют замачивания.
Семена бобовых варят в несоленой воде, чтобы они не затвердели.
Время приготовления зависит от возраста семян и сорта бобовых, а также жесткости воды. Чем жестче вода, тем дольше будет время варки.
Длительное замачивание семян и длительное время приготовления позволяют избежать газообразования, которое возникает у некоторых людей после употребления в пищу бобовых.Еще один способ избежать их — добавить в пищу чабер, семена фенхеля, майоран или тмин.
Зеленые бобы следует варить не менее 10 минут, чтобы удалить из них токсичный фитогемагглютинин. Перед приготовлением стручковую фасоль нужно промыть, срезать концы с обеих сторон и удалить жесткие волокна.

Текст: Сабина Витт

.90 000 Душистый горошек - посев, выращивание 9000 1

Разновидности душистого горошка

Горох в основном ассоциируется с шариками, которые мы используем на кухне как дополнение ко многим блюдам. Однако есть и другая разновидность, например душистый горошек (Lathyrus odoratus). Однако не будем обманываться номенклатурой! Семена ароматного гороха нельзя есть. Это декоративное однолетнее растение, встречающееся в естественной среде в странах Средиземноморского бассейна.

Стройные побеги душистого горошка достигают до 2 метров в высоту, а сами цветки имеют легкую структуру, напоминающую бабочку.В связи с тем, что цветовая гамма цветов велика (у нас есть белые, лиловые, розовые, голубые, красные цветы; есть и двухцветные сорта) и они издают сильный запах, их охотно выращивают в . сады. Ароматный горошек красиво смотрится на балконе и террасе.

Наиболее интересные сорта душистого горошка:

Душистый горошек "Кеннет" - цветки насыщенно-красного цвета, высота около 2,5 м;
душистый горошек "Америка" - цветки белые и красные, высота ок.1,2 м;
"Senator" душистый горошек - цветки кремовые, украшенные мраморным узором в оттенках бордо и фиолетового, высота около 1,2 м;
душистый горошек "Божоле" - цветки темно-бордовые, высота 1,2 м;
"Villa Roma White" душистый горошек - цветки белые, высотой до 30 см;
душистый горошек "Pink Cupid" - цветки белые и розовые, высота около 20 см.

Растение, похожее на душистый горошек, - горох широколистный, также относящийся к семейству бобовых.Тем не менее, это многолетник и без запаха, поэтому он не источает типичный запах гороха аромат. Его используют для небольших заборов и беседок, также часто используют в качестве отделки балконных ограждений.

Какие инструменты и оборудование необходимы для выращивания душистого горошка?

Душистый горошек — это растение, которое легко выращивать, если мы создадим для него подходящие условия. Лучшее место — защищенное от ветра место, плодородное, перегнойное и слегка влажное.
Что нам понадобится для выращивания душистого горошка:

среда, богатая кальцием, с нейтральным или щелочным pH,
органическое удобрение для улучшения свойств почвы перед посевом,
удобрение для подкормки растений каждые 2-3 недели с низким содержанием азота,
душистые семена гороха,
длинные горшки,
нож для рытья ям в земле и расщепления толстых покровов на семенах,
опоры, например, в виде столбов.

Семена душистого горошка можно приобрести в магазинах семян и в садоводческих отделах магазинов DIY.

Как вырастить душистый горошек?

Вьющийся горошек ароматный любит солнечные места, теплую и плодородную почву, богатую кальцием, с нейтральным или щелочным рН. Почва должна быть хорошо дренированной и всегда слегка влажной.

Как сеять и выращивать душистый горошек:

Горох декоративный не любит сухих, влажных и холодных почв, так как плохо всходит и плохо растет на них.Поэтому перед посевом семян и посадкой гороха следует улучшить почву компостом или органикой, что поможет поддерживать соответствующий уровень влажности.
Подкармливать растение каждые 2-3 недели удобрениями с низким содержанием азота. В засуху рекомендуется регулярный полив.
Для достижения наилучших результатов посейте семена душистого гороха в длинные горшки, наполненные хорошим компостом. Другой вариант — посеять семян гороха прямо в грунт в марте, апреле и даже мае, но эффект цветения может быть хуже, чем при более раннем посеве.
Семена высевают поштучно в горшки диаметром 9 см или помещают по 5-7 семян в горшок большего размера 12,5 см. Если мы высеваем несколько семян в один горшок, растения пересаживают в отдельные 9-сантиметровые горшки, когда они достигают высоты около 5 см. Семенам для прорастания нужна температура около 15°C.

Некоторые сорта душистого горошка имеют твердую оболочку на семенах и могут иметь трудности с прорастанием. Выход есть: просто сколоть острым ножом часть твердой семенной кожуры.Для этого делаем небольшой и неглубокий надрез. Не замачивайте семена в воде, так как это может привести к гниению.

Когда сажать душистый горошек?

Высеваем в марте-апреле (лучше в середине марта), и помещаем емкости в светлое место в квартире. Мы также можем посеять душистых горошин в горшков в октябре или ноябре и затем перезимовать молодые растения в неотапливаемой теплице. Благодаря этому растения раньше зацветут и мы быстрее насладимся их буйством красок и приятным ароматом.

Где посадить душистый горошек?

Это вьющееся растение будет хорошо расти в любом саду, как дома, так и в городе. Он будет красиво смотреться на фоне стен, сетки и других ограждений. Он также украсит двор или клумбы. Подходит для балконов, террас и оконных боксов. Низкорослые и кустистые сорта душистого горошка отлично подходят для выращивания в горшках, подвесных корзинах и даже в качестве почвопокровного растения.

Выращивание гороха кордонами, т. е. системой виноградной лозы

Формирование кордона является обычной практикой среди профессиональных садоводов, которые регулярно выставляют свои растения.Эта техника позволяет получать самые лучшие и качественные цветы, однако она достаточно трудоемка.

В кордонной системе душистый горошек выращивается как одностебельное растение, привязанное к отдельным бамбуковым шестам. Все боковые побеги и усики аккуратно удаляются, как только они формируются, чтобы вся энергия растения направлялась на образование цветов.

Можно сформировать диагональный кордон, который является одной из самых привлекательных форм выращивания растений, достаточно расположить растения не вертикально, а под углом 45 градусов.Их можно посадить у стены, стены или просто привязать к горизонтальным линиям.

Выращивание душистого горошка рекомендуется для небольших садов, так как он занимает меньше места.

Как ухаживать за душистым горошком?

Когда горох достигнет высоты примерно 7,5-10 см, обрежьте верхушки, чтобы стимулировать ветвление и распространение растения. Так мы получим больше цветов.

Если мы зимуем растения, мы сажаем их в середине весны.Растения, посеянные ранней весной, следует высаживать в саду поздней весной или в начале лета, убедившись, что они приобрели устойчивость. Душистый горошек может нуждаться в защите от холода и поздних заморозков, поэтому лучше дождаться последних весенних заморозков. Растения высаживают с интервалом 20-30 см. Затем аккуратно заливаем, чтобы хорошо осело.

Не забывайте регулярно удобрять их в течение всего лета, предпочтительно удобрением, богатым калием, которое стимулирует непрерывное цветение.Прополка также является важным лечением, особенно на начальном этапе роста.

Цветы следует часто срезать, как только они будут готовы, прежде чем они увянут и сформируют коробочки с семенами. В противном случае они перестанут цвести. Пересыхание, засуха и стресс, связанный с резкими перепадами температур, вызывают опадение цветочных почек.

Душистый горошек — вьющееся растение, которому требуется поддержка. В противном случае он сложится на земле и не достигнет необходимой высоты. Мы можем оставить растения сами по себе и позволить им достичь естественного вида, но определенно лучше использовать опоры, которые позволят нам смоделировать их внешний вид.В качестве опоры для душистого горошка подойдут любые столбы, решетки, сетчатые опоры или опоры из дерева или бамбука.

Как и когда собирать душистый горошек?

Душистый горошек в основном выращивают на срезку. Срежьте соцветия, когда на них появится 4-5 полностью развитых цветков. Чем больше цветов мы срежем, тем дольше и обильнее будет цвести наш горошек.

Когда цветет душистый горошек? Растение цветет недолго, с июня по август.Ароматный горох обычно зацветает через 8 недель после посева и продолжает цвести еще 8 недель. Однако мы можем сеять горох партиями, например, каждые 2 недели, чтобы насладиться более длительным периодом цветения. Эта простая процедура гарантирует, что у нас будут цветы все лето и осень, вплоть до заморозков.

Возможные проблемы, вредители и болезни при выращивании душистого горошка

Душистый горошек подвержен грибковым заболеваниям, особенно когда листья растения опрыскивают во время полива или поливают вечером.К наиболее распространенным заболеваниям относятся мучнистая роса и ложная мучнистая роса . Натуральные методы, такие как использование экстрактов трав, таких как полевой хвощ или тысячелистник, могут помочь на начальной стадии заболевания.

Вредители, угрожающие возделыванию гороха, включают: грызунов которые поедают семена и улиток которые поедают проростки. Кроме того, растениям могут угрожать тлей и трипсов.

Мучнистая роса

На листьях появляются пятна, покрытые белым ватным мицелием.Зараженные листья сморщиваются и скручиваются вниз. Обычно болезнь поражает душистый горошек во влажное и теплое лето, особенно при высокой густоте растений. Следует на постоянной основе удалять зараженные части растений, а при запущенных стадиях заболевания применять химические средства.

Ложная мучнистая роса

Болезнь, вызываемая грибком Bremia sp., Если на листьях видны красноватые или коричневые пятна снаружи и белый мучнистый налет на нижней стороне, это может быть ложная мучнистая роса.Растение лучше всего опрыскать химическим средством.

Тля

Среди популярных вредителей, нападающих на душистый горох, является тля, представляющая собой маленьких зеленых, черных или желто-зеленых насекомых. Об их присутствии сигнализирует липкое вещество, которое является рассадником серой гнили. Естественным способом защиты от тли является посадка рядом с душистым горошком растений, источающих сильный аромат, таких как базилик, мята и чеснок. Мы также можем опрыскивать чеснок и удалять насекомых вручную.Если это не помогло – стоит воспользоваться химическим опрыскиванием.

Как приготовить зеленый горошек. Зеленый горошек, консервированный в домашних условиях (4 простых рецепта на зиму)

Горошек зеленый консервированный – универсальный продукт. Верный спутник многих рецептов салатов, в том числе выдающегося оливье, дополнение к закускам, первым блюдам и основа для супов. Учитывая, что белок в горохе очень легко усваивается, баночки с полезным и вкусным продуктом обязательно должны найтись в доме вегетарианцев, соблюдающих разгрузочную диету.

Совершенно не обязательно покупать банки с ценным продуктом, так как горох можно заготовить и в домашних условиях на зиму.Предлагаю самые легкие, простые способы приготовления. На вкус как в магазине.

Домашний консервированный горошек – секреты заготовки

Прежде чем приступить к сбору урожая, прочитайте несколько важных правил, которые помогут вам сохранить урожай без потерь и разочарований.

Дачники, выращивающие горох на заготовку, знают, что не все сорта пригодны для консервирования. Лучшими, отвечающими всем критериям урожая по ГОСТу, со вкусом, как в магазине, являются церебральные сорта овощей.
Выбирайте стручки с зернами молочной спелости, тогда консервация будет вкусной. В переспелом слишком много крахмала, что снижает качество продукта. Дает неприятный мутный осадок в банке. Благодаря высокому содержанию сахара сорта гороха могут храниться до 5-6 дней без перезревания. В отличие от других, они не могут храниться 2-3 дня.
Опытные дачники для приготовления консервов рекомендуют собирать стручки на 8-й день после цветения.
Урожай необходимо обрабатывать в день уборки, иначе горох потеряет хрусткость, а рассол помутнеет.
В зеленом горошке нет собственной кислоты. Поэтому его нужно готовить со стерильностью. В противном случае, вместо того, чтобы пожинать плоды, вы рискуете обнаружить под видом возбудителей ботулизм, страшную болезнь с самыми тяжелыми последствиями.
Как правило, стерилизация занимает много времени. Хотя есть способы заготовки гороха на зиму без стерилизации.

Внимание! После сшивания в течение 4-5 дней наблюдайте за банками. Если заготовка сохранила прозрачность маринада, цвет не изменился, банки можно перемещать на постоянное хранение. В противном случае консервы следует выбросить, они непригодны к употреблению.

Как мариновать зеленый горошек на зиму с уксусом

Горох домашний на вкус как свежий из стручков, с легкой кислинкой.

Возьми:

Вода - литр.
Сахар - большая ложка.
Соль - 4 большие ложки.
Уксусная кислота 9% - ½ стакана.
Горох.

Пошаговый рецепт с фото:

Очистите горох от стручка.

Промыть под проточной водой.

Положите горох в кастрюлю, залейте водой. Убедитесь, что жидкость покрывает его немного выше.

Довести до кипения. После приготовления удалите пену и оставшуюся грязь вместе с ней.

После приготовления варить 15-20 минут, в зависимости от степени зрелости. По истечении времени слить воду, откинув горох на дуршлаг.

Параллельно вскипятить воду, добавить специи и уксус.

Наполнить банки горошком, оставив немного места доверху.

Залить кипящим маринадом. Накрыть (не закручивать) крышками.

Возврат на стерилизацию. Банки 0,5 л стерилизовать 15 минут.

Поворот. В холодильнике вверх ногами.

Консервирование зеленого горошка без стерилизации — простой рецепт

Простой способ заготовки гороха на зиму в домашних условиях, не требующий стерилизации. Единственный недостаток - банки хранятся в холодильнике.

Горох.
Сахар - ½ ч. л.
Соль - ½ ч. л.
Вода - литр.

Защита:

Сортировка зерна, промывкаПоложить в кастрюлю, залить водой.
После приготовления добавить специи. Варить на среднем огне 15-20 минут.
Стерилизуйте крышки банок во время приготовления. По истечении времени варки засыпьте горох в банку. Перемена.

Для коробки с рецептами

Зеленый горошек, маринованный в стручках - домашний рецепт

Используется как добавка к рыбе и мясу. Для маринования берутся только молочные стручки.

Требуется на литр воды:

Стручки гороха.
Сахар - 35 гр.
Душистый перец - несколько штук.
Бутоны гвоздики - несколько штук.
Лимонная кислота - 1/4 маленькой чайной ложки.

Как подготовиться к зиме:

Замочите стручки на 2-3 часа в прохладной воде.
Довести до кипения, добавив в воду лимонную кислоту. После появления признаков кипения варить 2-3 минуты.
На дно банок выложить специи, заполнить стручками.
Залить маринадом, поставить на стерилизацию.Время стерилизации банок 0,5 л – 15 минут после закипания жидкости на бане.

Совет: добавьте немного соли в жидкость в поддоне, в котором находятся банки для стерилизации. Температура будет повышаться.

Горох консервированный без стерилизации, как в магазине

Взять на литр воды:

Соль - 3 ст.л.
Сахар - 3 ст.л.
Лимонная кислота - чайная ложка.
Горох.

Техническое обслуживание:

Очистите стручки, отсортируйте горох, отбрасывая неправильные.
Вскипятить воду с добавлением специй (без лимона). Засыпать горох и варить через четверть часа.
Добавить кислоту по истечении времени. Не выключая огонь, быстро пересыпать горох из кипящего маринада в заранее пропаренные банки.
Наносить не сверху, оставляя место около 1,5 см.
Залить рассолом, закатать. Охладите заготовку, перевернув ее вверх дном. Хранить в прохладном месте.

Консервирование зеленого горошка путем двойной стерилизации без уксуса (для оливье)

Заготовка путем двойной стерилизации в домашних условиях гарантирует длительное хранение банок в течение всей зимы без потери качества.

Возьми:

Вода - литр.
Соль - ½ маленькой ложки.
Сахар - столовая ложка.
горошек.

Как сохранить:

Сварить маринад из воды и специй. Положите горох в кипящую жидкость. Варить 2-3 минуты.
Наполните банки. Поставить на ванну, накрыть крышками, стерилизовать полчаса.
Немедленно дайте остыть в кастрюле.
Повторно стерилизуйте банки.Доведите жидкость в кастрюле до кипения. Продолжительность второй процедуры 20 минут. Свернуть, остудить, перевернуть вверх дном. Хранить в кладовой, погребе.

Зеленый горошек в домашних условиях — простой способ

Видео с пошаговым рецептом консервирования зеленого горошка на зиму. Успешных приготовлений!

Замороженный зеленый горошек — хороший вариант для заготовки: его можно добавлять в течение всей зимы в супы и вторые блюда в свежем виде, сохраняя все содержащиеся в нем витамины и минералы.А вот консервировать зеленый горошек на зиму стоит, хотя бы несколько баночек, чтобы продукт с вашего огорода был на обеденном столе в салатах. Многие рецепты салатов содержат такой ингредиент, как консервированный горошек.

Для консервирования берут свежесобранные молочно-созревшие стручки (начиненные полезным горошком, но еще не имеющие признаков усыхания и пожелтения). При очистке отбраковываем те, которые были повреждены гороховым червем.

рецепт зеленого горошка

рецепт консервирования зеленого горошка со стерилизацией, которая все-таки является наиболее гарантированным способом сбора продукта на зиму и хранения его при комнатной температуре без варки:

горох промыть водой для удаления различные примеси от кожуры водой
высыпать в кастрюлю, добавить воды, довести до кипения и варить еще 5 минут (бланширование)
разложить в стерилизованные банки до половины, но на несколько сантиметров ниже верхнего края
подготовить маринад: на 1 л воды -2 ст.л. сахара без верха +2 ст.л. без соли + 2 ст.л.л. уксуса 9%. Несколько кусочков гвоздики, горошка и лаврового листа можно приготовить с маринадом для вкуса и аромата.
банки с зеленым горошком залить рассолом
закрыть металлическими крышками и поставить в стерилизационный контейнер на 20 минут, если банки 0,5 л. Если банки с горохом имеют большую вместимость, время стерилизации соответственно увеличивается.
кладем на ночь вверх дном и обматываем "мехом"

Консервирование зеленого горошка без стерилизации

Если по какой-либо причине его нельзя стерилизовать, попробуйте консервирование зеленого горошка без стерилизации с приготовлением в маринаде:

зеленый горошек приготовить так же, как описано выше
приготовить маринад того же состава как указано выше, но уксус можно заменить лимонной кислотой: на 1 л воды - 1/2 чайной ложки без верха
горох засыпать в приготовленный маринад и варить 20-30 минут, но время корректировать, соблюдая мягкость из гороха: нельзя доводить до кипения.Горох в зависимости от сорта может быть очень мягким или очень гибким и твердым, поэтому следует учитывать этот нюанс. Лучше недожарить, чем пережарить. В маринаде он будет казаться недоваренным.
банки стерильные заполнить горошком и маринадом до верхнего края
закатать крышками
поставить под «мех» на 6-8 часов
хранить в прохладном погребе или холодильнике

Консервирование зеленого горошка на зиму можно считать успешным, если в ближайшие дни маринад не помутнеет и не заподозрит.Это может случиться даже с банками из одной партии: может крышка была плотно закрыта и... Если появилась пена или крышка сдвинулась вверх дном, нужно открыть банку, попробовать проверить съедобен ли горох и переварить( стерилизовать) другим маринадом. Если такие признаки обнаружатся спустя месяц, рисковать не стоит, лучше их выбросить.

Консервированный зеленый горошек легко хранится в холодильнике, по какому бы рецепту он ни был приготовлен.Если у вас есть несколько баночек, поставьте их в холодильник, и вы будете на 100 % уверены, что с ними все в порядке.

Горошек зеленый консервированный – одна из самых популярных консервированных продуктов, которую мы чаще всего используем в питании: как дополнение или дополнение к салатам. Так получилось, что я впервые придумала проверенный рецепт консервированного зеленого горошка. и уже на следующий день я увидел, как продавали горох. Судьба, подумала я... совместить рецепт с горошком, а на зиму можно и горох консервированный сделать.Это моя первая такая подготовка.

Зеленый горошек консервированный. Рецепты с фото. горох консервированный на зиму

Рецепт консервированного горошка действительно оказался очень простым в приготовлении (не считая обработки зеленого горошка) и надежным, что я сейчас могу сказать не просто так - это действительно проверенный рецепт. Горох стоял у меня в теплой комнате с лета до холодов, пока я не использовала его для салатов.

Как хранить зеленый горошек дома?

очищенный зеленый горошек
На 1 л воды (этого количества воды хватит примерно на 2-3 полные пол-литровые банки гороха)
Лимонная кислота - 1 чайная ложка
Соль и сахар - по 1,5 столовой ложки

Вскипятить воду, добавить соль и сахар.Как только вода закипит, осторожно вылейте лимонную кислоту и выключите газ.
Горох вынимают из стручков и бланшируют в горячей воде в течение 10 минут, затем быстро промывают в холодной воде. Это необходимо для уменьшения потерь крахмала в маринаде.
Подготовка консервных банок: тщательно вымойте их. Бланшированный горох уложить в банки в пропорции: горох 50-55%, маринад - 45-50%. Готовым маринадом залить горох, не переворачивая банку вверх дном.
Положите ткань или полотенце на дно большой кастрюли, налейте воду и подогрейте.Нам нужно, чтобы разница температур жидкости в банках и в кастрюле не была слишком контрастной, иначе банки могут лопнуть. Поставьте банки в кастрюлю, вода должна доходить до «плеч» и оставьте стерилизоваться на 2,5 часа.
Не пугайтесь долгого процесса стерилизации. Рецепт проверенный и надежный.

Вот еще один проверенный рецепт, которым поделился читатель моего дневника, он намного проще предыдущего:

Зеленый горошек консервированный.Рецепт на зиму - 2

Для приготовления начинки нужно:

Соль и сахар - по 0,5 чайной ложки

Горох хорошо промыть, залить холодной водой, добавить сахар, соль и варить полчаса.
Затем откинуть горох на дуршлаг, слить начинку, затем плотно разложить горох по банкам.
Начинку профильтровать через несколько слоев марки, подогреть и разлить по банкам с горошком. Для безопасности добавьте 9% уксус, яблочный уксус или лимонную кислоту.С яблочным уксусом и лемонграссом консервированный горошек не будет кислым. Уксус: на 1 л воды добавляется 1 столовая ложка 9% уксуса или 1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
Банки ориентируются на стерилизацию. Стерилизовать в кипящей воде 30-40 минут.

Есть еще два рецепта консервированного горошка и маринованных стручков гороха, но я сам эти рецепты не пробовал.

Подготовка к зиме. Маринованный зеленый горошек. Правило

Свежесобранный зеленый горошек
Лимонная кислота

Свежесобранный горох очистить от крылышек, промыть и опустить в кипящую соленую воду на 5 минут.Затем достаньте горох из воды.
Горох разложить по стерилизованным банкам, залить водой, в которой он варился. Добавьте 1 чайную ложку лимонной кислоты на 1 литр жидкости. И поставить стерилизовать банки на 1 час 20 минут.

Также на зиму можно заготовить не только зеленый горошек, но и маринованные стручки молодого горошка

Молодые стручки гороха с едва узловатыми семенами
Уксус 3% - 0,5 стакана
Специи по вкусу
Сахар - 2-3 столовые ложки

У гороха удалить жилки и варить в приготовленном солевом растворе около двух минут.
Затем воду слить, стручки уложить в промытую банку, залить прокипяченным и остывшим маринадом. Закрыть крышками и оставить в прохладном месте на 2-3 недели.
По истечении установленного времени вынуть маринад из банок, залить горох свежим раствором уксуса (со специями и сахаром). Поместите стручки в стерилизованные банки и закройте их железными крышками.

Полезные советы для тех, кто покупает консервированный горошек в магазине (а таких хозяек много, ведь не у всех есть возможность заготовить горох на зиму самостоятельно).

Наверное многие замечали, что вес гороха разных производителей неодинаков.

Что нужно помнить:

При покупке гороха обращайте внимание на вес нетто, т.е. много гороха с начинкой. В одинаковых на вид банках может быть и 380, и 400, и даже 420 граммов зеленого горошка. По стандартам массовая доля гороха от массы нетто, указанной на этикетке, должна быть не менее 65%.
Горох консервированный хорошего качества представляет собой цельное зерно, без каких-либо загрязнений скорлупы.При этом заливочная жидкость не должна быть прозрачной.

Надеюсь, вам пригодятся рецепты маринованного горошка и полезные советы! Удачи, консервируйте и наслаждайтесь!

Консервированный горошек богат железом, калием и магнием. Продукт защищает от инфарктов, снимает последствия стресса, предотвращает бессонницу и заболевания почек. Кроме того, в 100 г бобовых содержится всего 53 ккал. Маринованный горошек можно употреблять тем, кто пытается похудеть.Его добавляют в овощные салаты, чтобы сделать их более сытными. Но пользу организму приносит только домашнее содержание, так как в магазине много вредных компонентов.

Только маринованный зеленый горошек. В старом слишком много крахмала, из-за чего рассол мутнеет, на дне банки появляется осадок, ухудшаются вкусовые качества заготовки. Снятые с куста стручки хранятся не более суток. А изделие, оторвавшись от внешней оболочки, теряет свои функциональные свойства через 5-6 часов.

Когда собирать горох на консервацию? через 8 дней после начала цветения. Молодой боб имеет нежную структуру и насыщенно-зеленый цвет. Если немного опоздать, заготовка станет жестче.

Основной проблемой, возникающей при консервировании бескислотных овощей, является ботулизм. Микроорганизмы выживают после приготовления пищи, потому что не боятся высоких температур. В основном то же, что и рассол. Уничтожить опасную заразу способны только кислоты, поэтому их необходимо использовать для консервации гороха.Подойдет лимон и уксус.

Также необходимо следить за чистотой банок и крыши. Емкости не только промывают содой, но и опускают в кипяток. Затем дезинфицируют паром или в духовке. Горох несколько раз промывают под проточной водой, а затем отваривают. Руки моют с хозяйственным мылом перед прокаткой.

Ломтики фасоли, очищенные от стручков, сортируются. Подгнившие и поврежденные продукты, а также экземпляры с червями выбрасывают. Они могут создать идеальную питательную среду для ботулизма, а также вызвать отек век.

Вариант салата

Уксусный маринад сохранит характерный аромат и насыщенный цвет зеленого горошка. Эта консервация хорошо работает в салатах. В состав поддерживающего раствора входят:

продукт из очищенной фасоли - 1,5 кг;
– 1 чайная ложка;
- 55-60 мл;
сахар - 15 г.

Для маринада потребуется 1,2-1,3 литра воды. Примерно столько же жидкой основы понадобится для варки самого горошка.Поставьте 2 кастрюли на плиту. Когда вода закипит, в первую емкость высыпают фасоль. Во вторую добавляется смесь соли и сахара.

Горох и рассол регулярно перемешивают пластмассовыми ложками или шумовками. Заготовки должны кипеть 15-20 минут. Затем кастрюлю с фасолью убирают. Продукт откидывают на дуршлаг и погружают в ледяную воду. Если пропустить этот шаг, заготовка выпустит крахмал. Вещество оседает на дно банок.

Когда горох замочится в холодной жидкости, во вторую кастрюлю вливается уксус. Маринад оставляют на плите, но огонь держат на минимальном уровне.

Бланшированный горох слегка подсушивают, разрезают на порции и раскладывают в банки. Зеленые бобы смешивают с горячим рассолом и накрывают железными крышками, чтобы уксус не испарялся. Следующий шаг – стерилизация.

Можно использовать воду, в которой варился горох, а можно приготовить сахарно-солевой раствор.Накройте дно кастрюли салфеткой, чтобы стекло не разбилось при нагревании. Заготовки помещают в теплый рассол. Банки должны быть полностью погружены в жидкость, сверху остаются только горлышко и крышка. Стерилизация занимает от 30 до 40 минут в зависимости от размера контейнера. Банки емкостью 0,5 литра хватит на полчаса.

Острый рецепт

Людям, которые не добавляют консервированный горошек в салаты, а используют его в качестве гарнира к кашам или мясу, понравится пикантный маринад с гвоздикой и черным перцем.Бобовые приобретают пряный вкус и насыщенный аромат специй.

На 2 кг зеленого продукта потребуется:

вода - 1,5-1,6 л;
кислота лимонная - 25 г;
гвоздика - 6 звезд;
– 2 чайные ложки;
душистый перец – 7 горошин;
- 50 г;
уксус столовый - 60 мл.

Горох, очищенный от внешней оболочки, замачивают на 4 часа в прохладной воде, чтобы дать возможность поврежденным зернам и червям подняться на поверхность.Заготовку откидывают на дуршлаг и ждут, пока она немного подсохнет. За это время подготовьте маринад и основу для приготовления фасолевого продукта.

Зеленый горошек кипятят 2 минуты в воде с добавлением лимонной кислоты. Доведенную до кипения жидкость заполняют пищевой добавкой. А затем в емкость высыпается кусочек фасоли. Бланшированный ингредиент вынимают шумовкой, раствору дают стечь, а затем ингредиент помещают в стерилизованные банки.

Обработанный горох заливают гвоздичным маринадом. Кроме специй в кипящую воду добавляют еще и смесь сахара, черного перца и соли. Ингредиенты кипятят 15-20 минут на умеренном огне. Влейте полстакана уксуса и снимите через 3 минуты. Пряный рассол сразу же разливают по банкам, пока он не остынет.

Бобовый продукт стерилизуется перед запечатыванием. В большой кастрюле с солевым раствором. В рассол можно добавить немного сахара.Специи берутся в равных пропорциях. Готовый горох укупоривают металлическими крышками. Но в подвал заготовку уносят не сразу, а через 2-3 дня. В первый день банки укутывают пледом или одеялом, чтобы они постепенно остывали.

Таким же способом готовится гороховая похлебка. Вместо рассола используйте только натуральный томатный сок. Уваренный напиток, приправленный черным перцем, сахаром и солью. Для насыщенного аромата добавляют лавровый лист, но он не должен попасть в банки.Бобовый продукт, смешанный с томатным смузи, стерилизуется и укупоривается.

Без дополнительной обработки

Этот вариант подходит для людей, которые не хотят тратить несколько часов на консервирование бобовых. Но у метода есть существенный недостаток. Если предмет не подвергается тепловой обработке, возрастает вероятность заселения маринадом бактерий ботулизма. Чтобы этого не произошло, уксус добавляют не в воду, а прямо в сами банки с готовым горошком.Продукт будет иметь кисловатый привкус, поэтому добавлять эту заготовку рекомендуется только в салаты.

Маринад содержит:

соль

- 15 г;
вода - 1 л;
сахар - 10 г.

Дополнительно на каждую пол-литровую банку берется 20-25 мл уксуса.

Молодой и сочный горох промывают и заливают холодной водой. После приготовления варить на плите 25-35 минут, уменьшив мощность до минимума. Варить в эмалированной кастрюле, периодически помешивая.Но будьте осторожны, чтобы не раздавить бобы. Удалите, когда жидкость испарится.

Пока горох варится, приготовить рассол. В кипящую воду всыпать сахар и соль. Для аромата можно добавить несколько горошин душистого перца. Прокипятите маринад в течение 10 минут, помешивая деревянной лопаткой, чтобы сухие ингредиенты растворились.

Отваренный горох засыпают в банки шумовкой или пластиковой ложкой. Залить кипящим рассолом и насыпать в каждую емкость по 1 столовой ложке. л. уксуса. Они забиваются и после остывания прячутся в погреб.

Важно: Если на дне банок образовался осадок или маринад помутнел, в горох проник ботулизм. Такое содержание, а также экземпляры с опухшими веками употреблять в пищу нельзя. Лучше выбросить и не рисковать своим здоровьем.

Молодые бобовые консервируют несколькими способами. С лавровым листом и томатным соком. С гвоздикой и душистым перцем. С уксусом и сахаром. Самое главное — добавлять в каждый рассол кислоты, чтобы нейтрализовать бактерии ботулизма.И тщательно стерилизуйте банки, потому что грязная посуда является источником микробов и вызывает вздутие крышек.

Видео: консервированный зеленый горошек на зиму

Горох — довольно распространенное растение, которое начали употреблять в пищу много лет назад.

Консервированный продукт появился чуть позже, но его популярность ничуть не изменилась со времен этого способа обработки. Далее поговорим о свойствах консервированного зеленого горошка.

Полезные свойства и вред консервированного зеленого горошка

Современные методы обработки и консервирования позволяют сохранить все полезные свойства гороха, которыми он обладал в свежем виде.

Поэтому в консервированном горошке содержится достаточное количество витаминов А, В, С, а также микроэлементы - магний, кальций, калий. Кроме того, в нем после консервации сохраняется большое количество натурального сахара, крахмала и пищевых волокон.

При его употреблении не следует забывать, что чрезмерное употребление может привести к тяжести в желудке, поэтому переедать не стоит.

Сорта гороха используются в консервировании, потому что они самые крупные и вкусные. А вот консервированный зеленый горошек можно не только купить в магазине, но и приготовить дома.Рассмотрим самые популярные рецепты приготовления зеленого горошка.

Горох консервированный в домашних условиях

Рецепт стандартной банки

Нам понадобится:

Горох, промытый и освобожденный от шелухи;
Вода;
Соль;
1 ул. ложка 9% уксуса.

Все ингредиенты указаны из расчета на приготовление пол-литровой банки консервов, поэтому количество гороха будет таким, чтобы банка была полной.

Перед приготовлением горох необходимо перебрать и очистить.

Затем весь горох положить в кастрюлю, посолить и залить водой до краев.

Готовьте на слабом газу, пока горох не станет мягким.

Как только горох будет готов, его можно переложить в стерилизованную банку, положив туда столовую ложку уксуса.

Закатайте банку и отложите на хранение.

Зеленый горошек, консервированный в домашних условиях, готов!

Рецепт зимних "Малахитовых бус"

1,5 литра воды;
4 гр.лимонная кислота;
90 гр. Соль;
75 гр. Сахара;
Горох.

Перед употреблением горох необходимо обработать и промыть под проточной водой. Налейте в сосуд литр воды, добавьте туда по одной чайной ложке сахара и соли и доведите до кипения. Положите горох в кипящую воду и варите около 20-25 минут, пока он не станет мягким.

За это время нужно приготовить рассол - добавить по одной столовой ложке сахара и соли на пол-литра воды и вскипятить ее. Сваренный горошек уложить в подготовленные банки, залить рассолом, добавить туда лимонную кислоту и закатать.

Пряный зеленый горошек

В этом рецепте используется такой ингредиент, как лавровый лист, который делает вкус неповторимым и делает блюда с таким горошком более ароматными.

Вам понадобится:

400 горошин;
1 чайная ложка 9% уксуса;
1 чайная ложка соли;
150 г воды;
2 лавровых листа.

Подготовленный и очищенный таким образом горох складывают в стерилизованную банку, добавляют соль, уксус и лавровый лист.Затем поставить банки со смесью на стерилизацию на 25 минут, затем обдать кипятком и закатать. Горох консервированный в домашних условиях готов!

Как консервировать без добавления уксуса

Для маринада вам понадобится:

1 литр воды;
1 столовая ложка сахара;
1 чайная ложка соли.

В 1 л воды добавить сахар и соль, довести до кипения и уварить туда основной ингредиент, варить на сильном огне около 3 минут. Затем разложите горошек по стерилизованным банкам, оставив около 2 см от края.

Банки со смесью простерилизовать в течение получаса, затем дать остыть и поставить в холодильник под капроновые крышки.

На следующий день банки вынуть, поместить в теплую жидкость и после закипания стерилизовать в кипящей воде 20 минут. После этого банки можно закатать и хранить консервированный зеленый горошек на зиму.

Приготовление без стерилизации

Ингредиенты для начинки:

Литр воды;
3 арт.ложки соли;
3 арт. ложки сахара;
1 чайная ложка лимонной кислоты.

Как всегда, первым делом необходимо очистить и промыть горох. Затем влить жидкость в кастрюлю, довести до кипения, всыпав в нее смесь соли и сахара. В получившийся маринад опустите горох, при этом он должен быть полностью погружен под воду.

Готовить блюдо нужно 20-25 минут. За 3 минуты до готовности добавить в смесь лимонную кислоту. Затем шумовкой набрать состав и разложить по банкам, сверху залить остатками маринада и закрутить крышками.

Такой консервированный зеленый горошек лучше хранить без стерилизации в холодном месте.

Маринованный, консервированный продукт

Ингредиенты:

горошек;
Соль из расчета 0,5 столовой ложки на 0,5 л воды;
Сахар из расчета 0,5 столовой ложки на 0,5 л воды;
1 литр кипяченой воды;
Зеленый острый перец из расчета 1-2 шт на банку.

В первую очередь стоит освободить горох от стручков и тщательно промыть его под проточной водой.Затем складываем горох в кастрюлю и заливаем ее полностью водой. Варить на медленном огне полчаса, добавляя туда же сахар и соль.

Тем временем нарежьте ломтиками вымытый перец. В вымытые и стерилизованные банки укладываем перец, сверху кладем горошек. Накройте банки крышками, процедите жидкость через марлю и снова прокипятите. Только после этого заливаем горох маринадом в банки.

№

Затем простерилизуйте банки в большой емкости на умеренном огне в течение примерно 40 минут, после чего выньте банки и сразу переверните.Готовым консервам нужно дать остыть при комнатной температуре в течение ночи, а затем хранить банки в темном месте – погребе или погребе.

Если такой возможности нет, банки просто убираются в шкаф или под стол, но помните, что банки не должны подвергаться воздействию прямого света. Теперь вы знаете, как консервировать горох в домашних условиях, чтобы он был маринованным.

Во-первых, найдите время, чтобы подготовить горох перед приготовлением - промойте его, очистите, снова промойте горох и откиньте на дуршлаг.

Во-вторых, чтобы избежать помутнения рассола в банках, тщательно простерилизуйте банки и крышки. В-третьих, используйте все ингредиенты именно так, как указано в рецепте. Обычно расчет идет на приготовление 0,5 литровой банки готовых консервов.

Надеемся, что эти простые правила помогут вам приготовить вкуснейший консервированный горошек на зиму, который будет радовать вас и ваших близких всю зиму. Ведь даже новогодний оливье, приготовленный из консервированного зеленого горошка собственного производства, выглядит намного аппетитнее!

Как приготовить стручки? - erVegan

Ведь из фасоли можно приготовить все!
Поэтому в этом рецепте небольшой гайд о том, как приготовить семена бобовых и какие в них содержатся волшебные вещества, усложняющие жизнь.

Семена бобовых можно разделить на сухие (соевые бобы, нут, чечевица, фасоль или горох) и свежие (стручковая фасоль, зеленый горошек и кормовые бобы). Они являются очень хорошим источником многих питательных веществ, будь то белок, железо, а также витамины группы В и клетчатка.

В веганской диете семена бобовых являются особенно важной группой продуктов из-за их богатого аминокислотного состава. Имеют место они и в польской кухне, всем известны такие блюда, как горох с капустой, печеная фасоль или военный гороховый суп.

Однако, благодаря своим богатым свойствам и достоинствам, в нынешней, традиционной кухне среднего поляка стручки редко встречаются в меню - и все это из-за газообразующего действия некоторых присутствующих в них соединений, которые могут вызывают неприятные диспептические явления.
Большое количество клетчатки также может вызывать диспептические недуги, поэтому блюда в виде пюре, любые паштеты или отбивные из смешанных стручков будут гораздо лучше усваиваться. Однако адаптационные способности организма человека помогают пищеварительной системе адаптироваться к поступлению клетчатки из семян бобовых, поэтому любые проблемы, которые могут возникнуть, со временем проходят при регулярном поступлении стручков.

Сухие семена бобовых содержат много антипитательных веществ, которые снижают пищевую ценность бобовых.К счастью, от некоторых из них можно избавиться путем соответствующей технологической обработки.

Антипитательные вещества в семенах бобовых:

сапонины - гликозидные растительные сахара, при варке дают характерную пену (аналогично мытью промывными орехами), которую можно зачерпнуть ложкой, так как эти соединения в избытке получают в избыточное кровообращение могут вызывать гемолиз клеток крови и оказывать токсическое действие на нервную систему, но, с другой стороны, они оказывают положительное влияние на иммунную систему, облегчая секрецию слизи, мочегонные и противораковые [1]

фитаты - в основном фитиновая кислота, образующая белковые комплексы с металлами, но затрудняющая усвоение таких элементов как кальций, магний, железо и цинк и самого белка,
т.к. эти комплексы не перевариваются [2]

галактосахара - это соединения, на которые все жалуются чаще всего, это например.рафинозы, стахиозы и вербаскозы, не перевариваются пищеварительной системой, вызывают газообразующее действие, путем разложения при участии бактериальной микрофлоры до несчастного метана

ингибиторы трипсина - биологически активные соединения, угнетающие активность ферментов, переваривающих белки

гойтрогенные вещества (зобогенные) - соединения, затрудняющие получение йода из пищи, но при достаточном поступлении йода с пищей не представляющие опасности серьезная проблема

гемагглютинины - опасные соединения для сырых и недоваренных бобовых вызывают слипание эритроцитов и агрегацию раковых клеток, но при полной варке семена теряют свою активность

Как видите, их довольно много этих веществ очень много.Однако беспокоиться не о чем. Практически каждый пищевой продукт может содержать соединения, снижающие его пищевую ценность.
В случае с семенами бобовых существует несколько способов минимизировать воздействие этих вредных соединений.

Первый – достаточно длительное, желательно на ночь, замачивание . Это очень важный этап, так как он позволяет удалить большое количество антипитательных веществ и перевести их в воду, которую затем следует слить, еще раз промыв семена пресной водой.Для замачивания следует использовать мягкую воду , т.е. лучшую кипяченую воду, лишенную солей кальция и магния, которые могут тормозить поглощение воды семенами – в кипяченой воде семена легче «замачиваются» воды.

Замачивание не должно занимать слишком много времени, так как могут начаться процессы брожения
и увеличиться потеря белка. Чтобы избежать этого, можно практиковать метод замачивания семян в горячем виде, облив их кипятком и оставляя при комнатной температуре на несколько часов, при этом также избавляясь от нежелательных микроорганизмов.

Кулинария . После замачивания семена промывают, затем заливают свежей водой и варят до готовности. Добавляйте соль только в конце варки , потому что поваренная соль, а также соединения кальция
и магния затрудняют проникновение воды в семена и их варку. Лучше приготовленные стручки те, которые легко раздавить и растереть в руках, или вилкой.

Добавление пищевой соды при замачивании стручков улучшает степень их пропитки/варки, снижает активность антипитательных веществ (фитиновой кислоты, дубильных веществ, ингибитора трипсина и активности гемагглютинина) [3].Исследования проводились с использованием сои, люпина и кормовых бобов с добавлением 0,5% раствора пищевой соды. Однако будьте осторожны при приготовлении пищи с добавлением соды, потому что у некоторых людей добавление самой соды может вызвать расстройство желудка.

Надлежащее замачивание, а также тщательная и полная варка семян бобовых сводят к минимуму активность антипитательных веществ. Поэтому следует помнить о таких тонкостях, как мягкая вода, или соление в конце варки и употребление в пищу полностью приготовленных стручков.

Есть и альтернативные способы приготовления бобовых (и крестоцветных), можно даже сказать бабушкины.Добавление лаврового листа, майорана и даже водорослей (комбу) может положительно сказаться на отсутствии побочных эффектов после употребления варёных семечек. Первоначальное приготовление без крышки позволяет испаряться нежелательным соединениям. Я думаю, что любой метод, если он работает и не вызывает негативных последствий, будет хорош, нужно только выбрать подходящий для себя.

Если у нас мало времени, все стручки можно заморозить и разрезать на более мелкие части, соответствующие текущему использованию.Затем я замачиваю их в холодной воде, сушу и упаковываю в полиэтиленовые пакеты, которые потом описываю. Я размораживаю его, пропаривая или заливая кипятком и откладывая в сторону, чтобы разморозить. Просто, экономит время и дешево.

Дополнительный и очень полезный практический стол из вегетарианской книги Сары Браун доступен здесь. Я определенно рекомендую это.

Надеюсь, что этот краткий гайд будет полезен, развеет сомнения и исправит ошибки,
потому что... из фасоли можно сделать все, поэтому стоит уметь ее правильно готовить

Ознакомьтесь со сладкими рецептами бобовых:

FIT Cookie от Beans

Четка - Шоколадный крем нута

Bean Brownie

. ,, Химическое изучение и медицинское применение сапонинов в качестве противораковых средств. Фитотерапия. 2010, октябрь, 81 (7): 703-14. doi: 10.1016 / j.fitote.2010.06.004. Epub 2010 Jun 13.
[2] Richard F. Hurrell, Влияние источников растительного белка на биодоступность микроэлементов и минералов, Институт пищевых наук ETHZ, Лаборатория питания человека, CH-8803 Rüschlikon, Швейцария
[3] el-Adawy TA1, Rahma EH, el-Bedawy AA, Sobihah TY, Влияние процесса замачивания на пищевые качества и растворимость белка некоторых семян бобовых., Нарунг. 2000, октябрь, 44 (5): 339-43.
Залевски С. (редактор), 2009, Основы гастрономических технологий, WNT, Варшава
Клиника Майо, Питание и здоровое питание «Фасоль и другие бобовые: советы по приготовлению»

В какой воде надо замачивать горох

Как замачивать горох для супа?

Сколько нужно замачивать горох перед варкой супа - советы приготовления - Агро-Альянс

Достоинства продукта

Горох в кулинарии

Приготовление

Надо ли замачивать горох перед варкой супа

Как замочить горох для супа

Как быстро замочить горох для горохового супа

Варка гороха после замачивания

Как правильно замачивать горох перед варкой | Еда, я люблю тебя!

Как правильно варить горох

Рецепт горохового супа с фото пошагово на Вкусном Блоге

Рецепт приготовления:

Можно ли замоченный горох. Почему не разваривается горох в супе? Как правильно замачивать горох

Как подготовить горох к варке

Как варить горох в кастрюле

Как варить горох в микроволновой печи

Как варить горох в мультиварке

Хозяйке на заметку

Как выглядит техника замачивания гороха?

Как приготовить горох без замачивания?

Как ещё ускорить процесс

Как варить горох в кастрюле

Как варить горох в мультиварке

Как разнообразить гороховую кашу

4uniqum.livejournal.com

Ингредиенты

Приготовление

polzavred.ru

Ингредиенты

Приготовление

multivarka.tv

Ингредиенты

Приготовление

Как быстро сварить горох: «Гороховые» секреты приготовления

Как быстро сварить горох для супа: а надо ли ломать голову?

Читайте также...

Как правильно варить горох Инструкция Food.ru

Как выбрать вкусный горох

В чем можно варить горох

Как сварить горох в кастрюле

Как сварить горох в мультиварке

Как сварить горох в микроволновой печи

Как сварить горох в скороварке

Как ускорить процесс варки гороха

Что можно приготовить из гороха

Как избежать газообразования после употребления гороха

Что можно сделать?

Прочитайте, как правильно готовить бобовые дома:

Как замачивать горох перед посадкой и глубина посадки

Как замачивать семена гороха

Другие способы ускорения прорастания и повышения устойчивости

Глубина посадки

Сколько замачивать измельченный горох. Секреты удачной посадки гороха: нужно ли замачивать

Целый горох

Горох колотый (дробленый, половинки)

Важные моменты!!!

Гороховая крупа

Нужно ли замачивать горох перед посадкой?

Как замачивать горох

Раствор для замачивания

Время обработки

Быстрое приготовление без замачивания

Процесс приготовления:

Как быстро приготовить гороховое пюре?

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

С добавлением воды при варке

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

С маслом

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Как быстро сварить гороховый суп без замачивания?

Необходимые продукты:

Процесс приготовления:

Основы кулинарии:

Процесс приготовления:

Различные цели - быстрые способы