Доп-инфо

Почему нельзя хранить в холодильнике лук

Ученые назвали продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Специалисты в области правильного питания назвали продукты, которые категорически нельзя хранить в холодильнике, в основном из-за их быстрой порчи и потери вкусовых и полезных качеств. Вот примеры продуктов, которые журнал My Health Reads советуют не класть в холодильник.

Хранение картофеля в холодильнике негативно влияет на него. Например, меняется его вкус, при замораживании крахмал превращается в сахар, и картофель становится бесцветным. Таким образом, вместо того, чтобы замораживать картофель, вы можете хранить его разными способами. Во-первых, держите клубни в бумажных пакетах. Только убедитесь, что вы не используете полиэтилен, так как он ускоряет разложение картофеля. Как вариант, храните их немытыми и вдали от прямых солнечных лучей. Вы также должны держать их подальше от экстремальных температур. Лучше всего использовать мешковину или кладовую. Применительно к таким продуктам, как ягоды, учитываются различные факторы, включая продолжительность хранения ягод, а также продолжительность их употребления. Если вы не собираетесь есть эти ягоды в ближайшее время, лучше не хранить их в холодильнике. Помните, очень важно то, как вы храните ягоды даже вне холодильника. Следует быть осторожным и хорошо промыть ягоды, чтобы не образовалась плесень.

Чеснок ни в коем случае нельзя хранить в холодильнике, потому что он быстрее разлагается в условиях повышенной влажности. Однако, если вы очистите чеснок от кожуры, он будет хорошо сохраняться. Но, как правило, из-за влажности чеснок теряет аромат. Это также ведет к росту плесени. Чтобы чеснок был в хорошем состоянии, храните его в прохладном, сухом месте, вдали от света. Лук также необходимо хранить в прохладном месте, вдали от света, а не в холодильнике. Лук содержит крахмал, и когда вы храните его в местах с большим содержанием влаги, он становится влажным. Это способствует образованию плесени. Вы должны хранить лук отдельно от картофеля, потому что их совместное хранение может привести к выделению газов, которые способствуют гниению лука. Вместо этого храните их в сетчатом мешке.

Эксперты также предостерегают от того, чтобы класть оливковое масло в холодильник. Поскольку холодильник влажный и в нем образуется конденсат, оливковое масло легко может потерять свой естественный вкус. Эта среда также может сделать оливковое масло мутным. Держите его подальше от солнечных лучей и храните в шкафу или другом прохладном и сухом месте, советуют специалисты. Еще один крайне восприимчивый продукт к холоду - это мед. Каждый раз, когда вы подвергаете мед воздействию низких температур, он затвердевает. Затем мед кристаллизуется и становится очень комковатым. Из-за комковатости мед будет трудно использовать. Поэтому правильно хранить мед в кладовой.

Уксус - один из продуктов, которые производятся с очень длительным сроком хранения. Таким образом, вам не нужно хранить уксус в холодильнике. Вместо этого храните его в кладовой или в сухом прохладном месте, например, в буфете. Также не рекомендуется хранить хлеб в холодильнике. Хлеб насыщен крахмалом, поэтому, когда вы кладете его в холодильник, он становится сухим и портится быстрее. Если вы храните его в холодильнике в течение длительного периода времени, вы, скорее всего, обнаружите плесень на хлебе. Когда вы храните хлеб при комнатной температуре, он будет оставаться в хорошем состоянии в течение значительного времени. Когда тыква хранится в холодных условиях, она гораздо быстрее повреждается. Поэтому не храните тыквы в холодильниках. Любая среда с температурой ниже 10 градусов не подходит для тыквы.

Также эксперты не советуют хранить в холодном месте специи, арахисовое масло, авокадо, который лучше порезать на мелкие кусочки, орехи и сухофрукты, а также заправку для салатов, персики, мяту, петрушку, укроп и базилик.

Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Главная » Лук » Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Как хранить лук зимой правильно? Хранение репчатого лука в квартире

Лук репчатый - один из самых востребованных овощей для человека. Он имеет большое значение не только в кулинарии, он также известен своими свойствами в народной медицине. Именно из-за необходимости его наличия в больших количествах в зимний период люди всё чаще задаются вопросом о том, как хранить лук. Ведь эта культура хорошо хранится как в прохладных хорошо вентилируемых подвалах, так и в квартирах и частных домах.

Хранение лука

Основным условием хранения является постоянная, без колебаний, температура, она должна составлять от 0 до +20 градусов, а предельная влажность воздуха помещения - от 60 до 70 процентов. Хорошая вентиляция также необходима для поддержания этих условий. Ещё очень важно, какой продукт готовится в закладку. Лук выбирается обязательно вызревший, с хорошо отстающими чешуйками, имеющий оранжево-золотистый цвет, без видимых механических повреждений, не поражённый болезнями и вредителями, обязательно собранный в сухую погоду. Ну и надо учесть тот факт, что долгое хранение выдерживают не все сорта. Если у растения стадия покоя глубокая, достаточное содержание эфирного масла и сухих веществ, то именно этот лук будет хорошо храниться. Для зимнего хранения нужно отдать предпочтения поздним сортам репчатого лука. Поэтому перед посадкой культуры поинтересуйтесь его способностью храниться.

Уход во время созревания

К выращиванию лука для употребления его в летний период и для закладки на хранение нужен правильный подход. Чем лучше возделывалась эта культура и меньше подвергалась заболеваниям и воздействию вредителей, тем лучше у него качества для хранения. Частые поливы, сырая погода во время созревания луковицы не очень хорошо сказываются в дальнейшем на овоще. Поэтому при созревании, если прогнозируют дождь, натяните плёнку над грядкой, чтобы оградить ее от дополнительной влажности. Но ни в коем случае не накрывайте полностью, по бокам должно быть место для проветривания. Избыток азотного удобрения в почве способствует усиленному росту перьев, соответственно, в луковице также задерживается лишняя вода.

Как определить созревание лука

Определить, когда пришло время уборки, можно по перьям. Они местами полегли на грядке, а луковица приобрела нужный цвет? Это свидетельствует о том, что урожай созрел. Время уборки обычно приходится на конец июля или начало августа. Ещё раньше наши бабушки ориентировались на день Ильи (14 августа). Они верили, что именно после этого праздника приходят дожди, и несобранный лук уже не будет пригоден для хранения. Бывает такое, что попадаются луковицы, которые не готовы к уборке, их лучше тоже не оставлять на грядке. Они возобновят свой рост, и для закладки будут все равно не пригодны, лучше их отложить для употребления сразу в пищу.

Уборка лука

Начинать уборку лучше в сухую солнечную погоду, желательно утром. Земля по возможности должна быть сухой, тогда на урожае мало останется почвы, и он не потребует дополнительной обработки. Лучше всего эту культуру не выдирать, а подкапывать вилами, затем осторожно за листья вытягивать из земли. Если почва все же остаётся на луковице, её снимают руками, но не стучат по овощу. Лук с механическим повреждением не пригоден для хранения, в местах удара начнётся процесс загнивания, и он пропадёт.

Обрезка и очищение

После того как вы его выкопали и просушили немного на открытом воздухе, лук подвергается дополнительной обработке: обрезке и очищению. Обрезка заключается в том, что нужно убрать длинные "перья" и оставить всего около 10 сантиметров для предотвращения попадания возможной инфекции в шейку луковицы. Также обрезаются корешки, но здесь оставляют около 2 сантиметров. Далее лук очищают от повреждённых чешуек.

Затем его перемещают на досушивание. Раскладывают в один ряд, чтобы луковицы по возможности не соприкасались друг с другом. Идеальное место для просушки - любое сухое и хорошо проветриваемое помещение (сарай, веранда, чердак, балкон). Также лук можно просушивать небольшими порциями в духовке на минимальной температуре. Для этого нужно поместить туда овощи на пару часов. При этом ни в коем случае нельзя допускать перегрева, духовку нужно временами выключать. Обязательно следите, чтобы не пересушить, иначе верхняя чешуйка может потрескаться. Это приведёт к плохому хранению и пересыханию. Для предотвращения загнивания во время хранения можно посыпать лук мелом (200 граммов на 10 килограммов). Он не позволяет попадать на овощи лишней влаге. А если применить известкование корешков, то это предотвратит их от прорастания. Но в дальнейшем такой лук не будет пригоден в качестве севка.

Хранение луковиц в подвале

В далёкие времена наших бабушек и прабабушек никто никогда не задавался вопросом о том, как хранить лук на зиму, так как способ у всех был один и тот же. В те времена все хранили его заплетённым в косы, за печкой либо в тканевых мешках. Это считалось самым оптимальным вариантом. Было очень удобно, а красиво сплетённая коса украшала кухню и служила оберегом от простудных заболеваний. Этот тип хранения до сих пор иногда встречается, но не так часто, как раньше.

В советское время некоторые дамы усовершенствовали процесс хранения. Как хранить репчатый лук в чулке, знала каждая уважающая себя дама. Для этого чулок просто набивался овощами и подвешивался, так обеспечивалась хорошая сушка и вентиляция. Но в наше время всё достаточно цивилизованно. Сейчас то, как хранить лук на зиму, каждый человек выбирает сам, ведь существуют разные способы. Кто-то укладывает урожай в корзины, коробки, мешки и сетки. Кто-то использует плетение кос. В любом случае при хранении он должен дышать и проветриваться.

Как правильно хранить лук в ящике из дерева, знают немногие. Тара должна быть хорошо высушена, иначе он может отсыреть. Доски не должны быть плотно сбиты друг к другу, вентиляция должна быть всегда. Высота закладки не должна превышать 30-35 сантиметров. Если у вас хороший урожай, лучше разложить его в несколько ящиков. Такой способ подходит для подвалов и погребов, но при этом ящики не должны стоять на полу, лучше на поддонах. Также для подвала подойдут мешки и сетки. Как хранить лук таким способом, знают все, но надо отметить, что полиэтиленовые пакеты в данном случае не годятся. Есть ещё один нюанс: лук, чеснок надо хранить в стороне от других овощей, так как им нужна другая влажность и температура.

Хранение в квартирах

Если у вас нет подвала или погреба, то возникает другой вопрос: "Как хранить лук в квартире?" Можно возобновить старые традиции наших бабушек и заплести его в косы. Если вплести туда сухие цветы, сушёные веточки и колоски, то у вас вдобавок получится замечательное украшение для кухни. Надо отметить, что в процессе хранения таким способом есть большой плюс: у луковицы замедляется темп жизнедеятельности и внутреннего развития, что увеличивает срок её хранения.

Также для хранения в квартире подойдут коробки из картона, только в них стоит сделать дополнительные отверстия. При хранении дома нужно поддерживать оптимальную температуру без колебаний от 18 до 24 градусов. Это будет сделать довольно сложно, так как в отопительный сезон возникают большие перепады уровня влажности воздуха и температуры. Поэтому стоит периодически пересматривать урожай.

Болезни

Как хранить лук в квартире и подвале, мы с вами рассмотрели. Но стоит отметить, что даже хорошо просушенный овощ может подвергнуться такому заболеванию, как серая шейковая гниль. Она приводит к размягчению и загниванию верхней части луковицы, распространение ее идёт очень быстро. Обычно заболевание начинает проявлять себя через пару месяцев после закладки. Как и говорилось ранее, лук, выращенный при высокой влажности, более подвержен этому недугу. Поэтому, чтобы избежать порчи во время хранения, надо усвоить некоторые правила.

Проблемы во время хранения

Перед посадкой культуры надо определиться с сортом, правильная агротехника его возделывания убережёт вас от дальнейших проблем. Хорошо высушенный овощ хранится гораздо дольше. Как хранить лук, каждый определяет сам, так как у всех разные условия для этого. Если вы в помещении увидели небольших летающих мушек, переберите урожай. Возможно, где-то идёт процесс загнивания.

Как правильно хранить лук зимой, чтоб избежать пересыхания чешуи? Достаточно посыпать верхний слой заранее высушенной шелухой. И все же на вопрос о том, как лучше хранить лук, чтоб он дольше сохранился, можно ответить однозначно, что "бабушкин" способ самый надёжный.

syl.ru

Как сохранить очищенный репчатый лук

Для чего нужен лук

Лук – продукт очень ценный. В нем содержатся витамины В1 и С, эфирные масла, а также весьма полезные микроэлементы: кальций, магний, железо, йод, калий, фосфор и азотистые соединения. Характерный запах лука – следствие содержания в нем серы, которая в разумных количествах тоже очень полезна для организма.

Но ценим мы этот продукт, в основном, за его бактерицидные свойства, а именно за выделение фитонцидов, уничтожающих микробов и вирусов как в воздухе, так и в наших организмах. Блюда с использованием лука укрепляют иммунитет, а луковый сок помогает от кашля и болей в горле, его закапывают в нос и мажут им кожу от ожогов и укусов насекомых. Кроме того, этот корнеплод приводит в норму давление, препятствует повышению в крови уровня сахара и является отличным глистогонным средством.

Хранение в холодильнике

Хранить очищенный репчатый лук в холодильнике можно разными способами. Просто положить его на полку будет не очень хорошей идеей, поскольку он быстро завянет. Лучше воспользоваться одним из следующих способов.

Жир или масло. Смажьте срез луковицы жиром или растительным маслом. Затем положите ее на тарелку и отправьте в холодильник. Для того, чтобы убрать запах, можно воспользоваться специальным контейнером в виде лука, предназначенным для его хранения, либо же обычным пластиковым лотком.
Соль. Насыпьте ее на тарелку и положите туда луковицу срезом книзу. В таком виде ее можно хранить в холодильнике около недели.
Вода. Налейте в кастрюлю холодную воду, положите туда очищенный лук и поставьте в холодильник. Для экономии места можно взять полиэтиленовый пакет. Воды в него нужно заливать совсем немного, хватит и полстакана. Главное – не забывать ее менять раз в 2-3 дня.
Пищевая пленка. Завернутый в пленку, лук хранится в холодильнике без потери своих качеств 4-5 дней.

Хранение в морозилке

Что же делать, если вы промахнулись и накрошили слишком много лука при приготовлении каких-либо блюд? Мелкие кусочки очень быстро сохнут, поэтому лучше всего поместить их в морозильную камеру. Придет она на помощь и в том случае, если у вас образовалось слишком много обрезков, оставшихся, к примеру, после того, как вы спасали целые части подгнившего урожая.

Итак, порежьте корнеплоды, которые хотите заморозить, а затем разложите их тонким слоем на досках или крышках от судков и поместите в морозилку. Когда заготовки замерзнут, расфасуйте их в пакеты, убрав лишний воздух. В таком виде лук способен храниться целый год – до следующего урожая.

При приготовлении специально размораживать его не стоит. Просто достаньте нужное количество и обжарьте в кипящем масле.

Кстати: лук можно заморозить и в жареном виде. Для этого предварительно обжарьте его, остудите, расфасуйте в герметичные пакеты и отправьте в морозилку. Такая заготовка придаст блюдам очень оригинальный вкус и аромат.

Хранение в сушеном виде

В сушеном луке сохраняются все полезные вещества, которые содержатся в свежем корнеплоде. Хранить высушенные овощи гораздо проще, чем замороженные, они не зависят от работы морозильных камер, да и места в доме занимают минимум. В процессе сушки вес уменьшается в 10-15 раз.

Сушить этот овощ можно как в электрической сушилке, так и в духовке. Заранее предупреждаю: лук при сушке издает резкий и довольно неприятный запах, так что людям с чувствительным обонянием лучше уйти погулять. Электросушилку вообще стоит вынести на балкон, а если сушка происходит в духовке, постарайтесь организовать максимальное проветривание кухни.

Лук необходимо порезать на мелкие кусочки, разложить по лоткам сушилки или на противне духовки и поставить сушиться при температуре 40-50 °C. Не забывайте время от времени помешивать кусочки, чтобы они не прилипали к противню. Через 3-4 часа лук полностью высохнет, и можно будет расфасовать его в банки, мешочки, коробки или полиэтиленовые пакеты.

Ваш домовенок.

domovityi.ru

Можно хранить репчатый лук в холодильнике?

Сергей Николаевич Петров

Нет нельзя, он после холодильника будет думать
что пришло весна и обязательно прорастёт.
Лук хронят только в тепле и сухости, недопуская понижения
температуры.

Наталья

Можно, но только сухой. Если лук влажный, то сгниет через неделю.

Миф

Я в шоке от таких вопросов. ну возьмите 2 связки, одну в холодильник, другую в шкафчик. вот и сами ответ узнаете

۞

Можно но бессмысленно.

Nina

Нет, только в сухом месте

АвАв

Если надрезанный или очищенный, то можно, герметично в пакете... а вообще целый только в темноте и лучше в кладовке, хотя всё зависит от сорта лука.

leonid

Да конечно можно! В пакете только отвестие сделайте.

Natalia

всю жизнь храним

Нео

С какого перепоя??:) ) Во-первых лук (репчатый) любит тепло и сухость. Если же он не целый и лежит просто так, то через некоторое время становится противным на вкус. Есть его не будете. Поэтому если это не целый лук храните его в закрытой стеклянной банке.

Как хранить отрезанный репчатый лук и болгарский перец?

Малявка

Я кладу в целлофановый пакетик и храню на дверце хол-ка. Также и перец чили. Овощи д. б. сухими, а лучше, немытыми.

Волчица 1

а пластиковый контейнер с крышкой и в холодильник, пару дней спокойно пролежат, главное не забыть.

Лидия

Перец в морозилку, а лук в банку под крышку и в холодильник. Дня три простоит.
Хотите, чтобы дольше-"утопите" в воде с уксусом. Дольше и вкусно.

Агнешка

В полотенечко и в холодильник. А в пакете сгниёт.

Полезен ли лук-порей?

lana lana

Родиной лука-порея является Месопотамия и Египет. Там его стали выращивать ещё в III-II тысячелетии до нашей эры. Затем лук-порей попал в Римскую Империю.

В некоторых пирамидах были найдены надписи, которые говорят о том, что строившие их рабы регулярно питались луком-пореем для поддержания сил.

Лук-порей в основном состоит из воды, поэтому его можно назвать низкокалорийным. При этом он быстро утоляет голод, несмотря на низкую энергетическую ценность, обладает хорошим вкусом и нежной консистенцией. Кроме того лук-порей ценится благодаря содержанию витаминов, минеральных веществ (особенно калия) и эфирных масел. Он благотворно влияет на пищеварение и обмен веществ. Его используют в сыром, сушеном, свежезамороженном, консервированном, вареном, жареном и маринованном виде.

Регулярное употребление лука-порея способствует повышению иммунитета. В нем достаточно высокое содержание витамина В6 и С, а так же полезных минеральных веществ, таких как калий, магний, кальций и фосфор. Лук-порей хорош как очиститель крови, а еще он полезен для печени и дыхательной системы, используется в лечебных целях при острых заболеваниях носоглотки.

Вкус лука-порея похож на вкус репчатого лука, но при этом он более нежный и сладкий. Съедобны белые стебли порея и неогрубевшие молодые листья.

В средневековье в голодные годы лук-порей становился любимым овощем бедняков, так как прекрасно утолял голод. Именно тогда он завоевал Европу. На сегодняшний день основным европейским поставщиком лука-порея является Франция.

Лук-порей можно употреблять в приготовлении пищи вместо репчатого лука в сыром, вареном и жареном виде. Ведь его аромат менее резкий и гораздо более приятный, чем у репчатого лука.

Лук-порей добавляют в овощные пюре, тесто, особенно он хорош в супах и бульонах. Нежные стебли порея можно тушить и подавать с тертым сыром. А из тертых яблок, нарезанного кольцами лука-порея и оливкового масла получается очень вкусный и полезный салат. Лук-порей очень вкусно тушить с грибами.

Можно добавить лук-порей в тесто для блинчиков. Готовые блинчики из такого теста нужно посыпать тертым сыром и подавать горячими.

Из лука-порея можно приготовить огромное количество различных салатов. Вот мой любимый рецепт: слоями укладываем в салатницу лук-порей, сладкие яблоки, сыр и вареные яйца. Все ингредиенты мелко нашинкованы, сыр потерт на тёрке. Сверху поливаем майонезом и украшаем зеленью, ставим в холодильник на пару часов.

В приготовленном виде лук-порей хранится не более двух дней. Сырой порей можно хранить в холодильнике неделю, а в морозилке до трех месяцев.

В сушеном виде лук-порей можно хранить около года. Сушат как нарезанный кольцами ложный стебель, так и листья. В домашних условиях порей можно сушить в умеренно нагретой духовке, микроволновке или в проветриваемом помещении при комнатной температуре. Что интересно, во время хранения в луке-порее увеличивается содержание витамина С!

Этот замечательный продукт очень полезен и обладает замечательными вкусовыми качествами, и совсем не удивительно, что древние римляне и египтяне так ценили его.

Дачники могут самостоятельно вырастить лук-порей у себя на участке, он менее требователен к почве, чем репчатый лук. Растет на любых рыхлых и достаточно хорошо дренированных почвах.

В районах с теплым климатом семена лука-порея сеют прямо в грунт. А в районах с более холодным климатом лук-порей выращивают через рассаду.

Убирать урожай начинают, когда «ножки» еще небольшие; это позволяет продлить период сбора урожая. Растение не выдергивают, а выкапывают из земли с помощью садовой вилки. В теплых районах лук-порей можно оставлять на зиму в открытом грунте.

Главное условие при выращивании лука-порея - помнить, что это растение светолюбивое. Не стоит также забывать про хороший полив, и тогда лук-порей весь год будет присутствовать на вашем столе, радовать вас своими полезными свойствами и вкусовыми качествами!

Ksen@

Полезен: попробуй приготовить: "Запеканка рыбная с луком-пореем"
Состав:
рыбного филе - 750 г
лука-порея - 500 г
копченого шпика - 100 г
сметаны - 1/8 л
- 4 яйца
соль
уксус.
Способ приготовления:
Лук-порей вымыть, нарезать и потушить в вытопленном шпике.
Рыбное филе вымыть, сбрызнуть уксусом и посолить. В смазанную жиром огнеупорную форму уложить послойно лук-порей и рыбное филе. Сметану размешать с яйцами и вылить в форму.
Запекать в духовом шкафу на среднем огне.

dysi

очень даже! как-то об этом статью прочитала

Как правильно хранить лук Советы и лайфхаки

Сделать запасы лука на зиму удобнее всего осенью: вы либо вырастили овощ на своем огороде, либо купили по низким ценам на рынке у фермеров или в магазине. Но чтобы урожай долго и успешно сохранялся в домашних условиях, его нужно правильно подготовить и организовать нужное хранение. Рассказываем, как хранить лук в течение холодного сезона.

Сколько лука нужно запасти на зиму

Это вопрос индивидуального потребления каждой семьи. Кто-то очень любит острый овощ, кто-то нет. Основное применение лука в блюдах — поджарка для супов, овощей, мяса, также овощ добавляют в котлеты. Чтобы понять, сколько вы съедаете лука, правильно будет подсчитать количество, употребляемое за месяц.

На семью из четырех человек примерно будет уходить два-три килограмма лука в месяц, если вы готовите обычные обеды три-четыре раза в неделю. Умножаем это количество на 12 месяцев, получаем примерные объемы на год, до следующего урожая или осеннего снижения цен в магазинах.

Какой сорт лука лучше хранится

Дольше всего сохраняется острый репчатый лук. Сладкие салатные сорта лежат не так долго, и их сложно сохранить до весны, поэтому лучше покупать такой лук небольшими партиями.

Правильная луковица для хранения

Для хранения нужно отбирать сухие плоды с хорошо высохшим хвостиком. Корни должны быть полностью обрезаны. Шелуха луковицы должна быть сухой и закрывать овощ в несколько слоев: во время сушки два-три верхних слоя луковицы превращаются в шелуху.

Как хранить лук

В погребе. Этот способ считается самым лучшим. Урожай хранится при температуре около нуля градусов, при невысокой влажности. Здесь овощи можно хранить просто горкой, подстелив картон или доски. Можно самостоятельно сделать большие деревянные ящики.
В квартире. В этом случае потребуется сухое проветриваемое место и температура около 20 градусов.
В подвешенном состоянии. Старый добрый домашний способ — чулок с репчатым луком, подвешенный на кухне подальше от плиты и батареи. И он отлично работает! Правильно хранить луковицы в виде гирлянды, подвешенной к потолку (можно обойтись без чулка), но для этого нужно оставить хвостики длинными.
На балконе. Можно хранить луковицы в домашних условиях в течение осени, а потом перенести емкость с овощами на застекленный балкон и поставить в шкаф. Важно, чтобы температура была около нуля и не было высокой влажности. Если в помещении довольно холодно, то коробку можно дополнительно укрыть одеялом или чем-то теплым. Правильно, чтобы ткань была натуральной и продуваемой. Помним, что луковичным необходим воздух.
В холодильнике. Это самый плохой способ хранения. В холодильнике, как правило, очень высокая влажность и температура выше нуля. Из-за этого луковицы могут начать гнить. Хранить в холодильнике можно только очищенный овощ, который остался, например, от приготовления супа или жаркого, и только в течение пары дней.

В чем хранить лук

Луку нужен доступ воздуха, поэтому подойдут корзины и плетеные короба. Можно взять специальные керамические емкости с прорезями для хранения лука и чеснока — такие часто продаются в магазинах товаров для дома.

Для большого количества овощей подойдет деревянный ящик, сверху его нужно закрыть тканью.

В крайнем случае возьмите бумажный пакет и оставьте его открытым.

Важно

Нельзя хранить луковичные в полиэтиленовых пакетах или герметичных пластиковых контейнерах. Без доступа воздуха на овощах будет появляться конденсат — овощи быстро сгниют или заплесневеют.

Что делать с запасами в течение года

Два-три раза за зиму осмотрите запасы. Нужно удалить луковицы, которые начали прорастать, гнить, заплесневели. Они только испортят остальной продукт.

Ошибки хранения

Высокая температура способствует пробуждению луковицы и появлению зеленых побегов. Есть такой овощ нельзя, его нужно срочно убрать из общей массы.
Высокая влажность — причина прорастания корней. Такая луковица также не будет долго лежать.
Закладка неподходящих овощей: растресканные сухие чешуйки сверху, плохо просушенные луковицы, хвостики и корни — все это может привести к гниению и поражению остальных плодов.

Лайфхак

Если влажность слишком высокая, то можно к овощам добавить абсорбенты, чтобы они собирали лишнюю влагу. Проще всего взять опилки: можно купить ольховые для копчения.

Мнение эксперта

Талех Гамидов, шеф-повар ресторана Zafferano City

«Правильное место для луковиц должно быть сухим и прохладным. Влажность — около 40-45%, температура — около 20 градусов. Нельзя класть лук на хранение около плиты или батареи: там слишком жарко.

Моя бабушка держала запасы, подвесив под потолок, там, где луковицы продувались и ничего не касались.

Если у вас осталась очищенная, но не использованная луковица, то ее надо положить в герметичный контейнер и поставить в холодильник — так овощ можно сохранить до двух дней.

Уже нарезанный лук очень плохо хранится, он быстро теряет свои полезные и вкусовые качества, примерно через 10 часов после нарезки лук можно выкидывать. Можно завернуть нашинкованную луковицу во влажное бумажное полотенце, положить в отделение для овощей. Но не оставлять дольше шести-восьми часов»

Как собрать урожай лука

Очень важно, какой лук вы собираетесь хранить. От качества овощей зависит срок их хранения, поэтому, если выращиваете лук на даче, урожай нужно правильно убирать и обрабатывать.

Луковицы собирают в августе (в южных районах — в июле), когда зеленые перья на грядке высохнут и лягут на землю. На луковицах уже должна образоваться шелуха хотя бы в один слой.

В это время уже можно выкапывать урожай, но для начала оставить его на грядке под солнечными лучами до вечера. Поэтому важно выбирать для выкапывания луковиц теплый безоблачный день.

Совет

Луковицы нельзя выдергивать из земли, вы их можете повредить. Растения необходимо аккуратно подкапывать.

До выпадения росы растения нужно собрать и перенести в проветриваемое помещение. На протяжении нескольких дней нужно обрезать засохшие перья, а сами луковицы сушить на солнце или в сухом проветриваемом месте.

Луковицы следует перебрать, отобрать те, что слегка подпорчены, начали гнить, повреждены при выкапывании. Они пригодятся для приготовления в первый месяц после сбора урожая, хранить такие овощи нельзя.

Важно

Когда хранят урожай на промышленных складах или в магазинах, то луковицы специально обрабатывают средствами для регулирования развития растений и остановки их роста. Такие вещества (чаще всего пестициды) имеют свойство накапливаться в организме и могут быть токсичны. Поэтому покупные овощи надо тщательно мыть и обязательно чистить.

Что можно сделать?

Найти старую плетеную корзину, отрезать ручки, чтобы было удобнее ставить в шкаф для хранения. Положить в нее луковицы, сверху насыпать луковую шелуху — она поддержит правильный микроклимат, защитит от потери влаги, если в квартире слишком сухо.

основные способы, правила подготовки, время хранения

Добавить в избранное

Срок хранения лука в шелухе может быть достаточно длительным при правильных температурных условиях и влажности, существует множество традиционных способов создания вязанок или укладки в ящики, что позволяет сохранить продукт в сухом состоянии и продлить срок его использования. Однако, в данной статье речь пойдёт о том, как хранить очищенный от шелухи корнеплод, существуют ли отличия от традиционного метода и какими способами можно сохранить его дольше перед употреблением в пищу.

ПоказатьСкрыть

Можно ли хранить очищенный лук

Очищенная луковица может остаться в процессе готовки на кухне, и такая ситуация вовсе не редкость. Без кожуры её нельзя долго хранить без контейнера или специальной обработки, поскольку она может быстро завянуть и утратить свои полезные свойства. Однако продлить срок жизни очищенного продукта можно, следуя определённым правилам и советам опытных хозяек.

Как правильно подготовить очищенный лук к хранению

Для того чтобы сохранить всю пользу овоща, необходимо выполнить следующие действия:

Под проточной водой обмыть все очищенные луковые головки, а после этого сложить их в ёмкость с холодной водой.
Поставить ёмкость с водой и луком в холодильник и каждые 2 дня менять жидкость на свежую.
В качестве ёмкости можно использовать полиэтиленовый пакет, который также наполняется каждые 2 дня свежей водой.

Способы хранения очищенного лука

Существует много способов того, как сохранить луковицу без шелухи в холодильнике, не утратив его пользу.

Для этого можно воспользоваться:

холодильником;
морозильной камерой;
сушилкой.

Важно! Причиной, почему нельзя оставлять очищенную луковицу при комнатной температуре, является способность продукта накапливать вредные вещества из воздуха и хранящихся по соседству других овощей. В то же время лук теряет витамины, аромат и изменяет свою структуру.

В холодильнике

Хранить очищенный лук можно в холодильнике несколькими способами:

Если планируется кратковременное хранение, то можно отправить его в плотно закрытый пластиковый контейнер.
Хранить луковицы можно в контейнере с водой при условии регулярной смены жидкости каждые несколько дней, если период хранения планируется более длительный, к примеру, несколько недель.
Остатки небольшого количества продукта можно обмотать пищевой плёнкой и также отправить в холодильную камеру. В таком виде он не потеряет своих свойств в течение 3–5 дней.
Можно смазать отрезанную половинку луковицы жиром или маслом, а затем отправить в прохладное место.
Луковицу можно положить срезом на тарелку с солью, но хранить её необходимо в данном случае не больше недели.
Лук можно замариновать. Для маринада потребуется взять немного соли, сахара и яблочного уксуса, а сам продукт нарезать кольцами. Маринад необходимо налить на дно контейнера, а после укладки нашинкованной луковицы, его герметично закрывают и отправляют на полку в холодильник, где он может храниться до 1 месяца.

В морозильной камере

Для хранения в морозилке лук рекомендуется мелко нарезать, после чего продукт раскладывают на дощечках тонким слоем. В таком виде его отправляют в морозилку, а после полного промерзания лука его расфасовывают по зип-пакетам, удаляя воздух из полиэтиленовых ёмкостей.

Важно! Повторно лук подвергать заморозке нельзя, поскольку тогда он утратит свои вкусовые качества и большую часть полезных составляющих. Для удобства продукт в морозильной камере расфасовывают небольшими порциями.

Для использования замороженной заготовки не потребуется тратить время на её разморозку, овощ можно сразу использовать для приготовления блюд. Заморозке можно подвергать не только свежий продукт. Очищенный корнеплод, подвергнутый пассировке, также отправляют в морозильную камеру в качестве оригинальной заготовки.

В сушёном виде

Этот способ позволяет сохранить максимум пользы, а также его преимуществом является удобство хранения. Сушёный лук можно хранить в течение длительного времени, кроме того, объём продукта уменьшается в 10–15 раз, что позволяет его складывать в достаточно компактную тару.

Знаете ли вы? Лук слаще яблок и груш, именно так утверждают учёные, согласно исследованиям которых содержание природных сахаров в луковице превышает показатель в 6%. Ощутить этот вкус можно после пассировки, когда едкие вещества улетучиваются из продукта.

Для сушки можно использовать:

электросушилку;
духовку в плите.

В процессе заготовки продукта этим способом следует учесть тот факт, что от лука исходит достаточно сильный, неприятный запах, который может не понравиться детям или людям с чувствительной слизистой. Так, электросушилку можно переместить на балкон или расположить на улице, либо обязательно включить вытяжку на кухне для улучшения вентиляции и удаления резкого запаха.

Предварительная подготовка перед сушкой предполагает:

Нарезку на мелкие кусочки.
Раскладку кусочков тонким слоем на лотках сушилки или противне духовки.
Просушку при температурном режиме +40...+50°C.

В процессе сушки продукт необходимо перемешивать, чтобы он не прилипал к поверхности лотка. Полностью высушить лук получится спустя 3–4 часа, после чего его необходимо отправить в ёмкости, где он будет защищён от влаги.

Для этих целей можно использовать стеклянные банки, холстяные мешочки, полиэтилен с зип-замком. Для того чтобы ускорить процесс сушки, лук можно предварительно обдать кипятком, после чего подсушить в духовке при температуре +60...+70°C, а потом понизить уровень прогрева духовки и продолжать сушить продукт до полного испарения влаги.

Время хранения очищенного лука

Очищенный от шелухи овощ, если он был разрезан и не использован, может храниться в условиях комнатной температуры не более суток. Если луковица была нашинкована и не подверглась никакой температурной обработке, то полезна она будет не дольше 12 часов. Если луковичная шелуха была удалена, и продукт остался без своей естественной, защитной оболочки, его следует как можно быстрее использовать, чтобы получить всю пользу, либо правильно сохранить, следуя изложенным выше инструкциям.

Как хранить продукты в холодильнике

Юлия Скопич

навела порядок в холодильнике

Профиль автора

Раньше я хранила молоко в дверце, а яблоки — в ящике с другими фруктами, но это неправильно.

Однажды вместо говядины я сварила полтора килограмма куриной печени, потому что не разобралась, какая замороженная субстанция лежит в пакете. Пришлось перекрутить ее в фарш, разделить на несколько порций и заморозить повторно. В другой раз по этой же причине приготовила компот из калины вместо красной смородины. После этого я навела порядок в холодильнике и морозильной камере.

В статье расскажу, как лучше упаковывать еду для хранения, какие продукты не терпят соседства и как организовать пространство в холодильнике.

Что вы узнаете

Зонирование холодильника

Температура в холодильнике различается на разных полках. Она зависит от расположения морозильной камеры и установленной в ней температуры.

Морозильная камера может находиться снизу, сверху, сбоку или отсутствовать. Самая холодная зона в холодильнике находится ближе к морозилке, самая теплая — дальше.

У меня холодильник Atlant ХМ 6025-031, ему больше шести лет, сейчас такой стоит 27 059 Р. Внизу расположена морозильная камера на четыре ящика, сверху — холодильник с четырьмя полками, двумя ящиками для фруктов и овощей и отдельной полкой для хранения бутылок. Такие холодильники называются двухкамерными.

На моем холодильнике нет электронного дисплея с температурой, но есть два ролика с цифрами: один для холодильной камеры, второй для морозильной. Цифра 1 обозначает самую высокую температуру, 7 — самую низкую.

Друг семьи раньше продавал технику Atlant и посоветовал выставить оба значения на 3. Он сказал, что тогда температура в морозилке составит примерно −18 °C, а в холодильной камере — около +5 °C.

В инструкции к холодильнику написано: «Чтобы измерить температуру в холодильной камере, надо поставить на среднюю полку стакан с водой, опустить в него термометр и оставить на 12 часов». В это время дверцу открывать нельзя.

Чтобы измерить температуру в морозильнике, я положила уличный термометр во вторую камеру сверху и тоже оставила на 12 часов. Измерения подтвердили, что на третьем делении регулятора температура соответствует −18 и +5 °C.

Расскажу о своем опыте организации хранения.

Холодильник Atlant ХМ 6025-031 сейчас стоит от 27 059 Р. Источник market.yandex.ru

Дверца — самая теплая часть, где температура колеблется от +8 до +10 °C. Температура повышается, когда холодильник открывают, и понижается при закрытой дверце.

Здесь можно хранить сливочное масло, напитки, соусы, майонез, плавленый сыр. В дверце можно хранить яйца, если вы планируете их использовать в ближайшее время.

Учтите, что из-за постоянной смены температур срок хранения продуктов сокращается. Например, в инструкции к моему холодильнику написано, что в дверце молочные продукты хранят до трех суток. Мне кажется, это мало, но указанные производителем 10 суток пастеризованное молоко в дверце точно не проживет.

Такие рекомендации по хранению продуктов даны в инструкции к моему холодильнику

Верхняя полка. На ней температура может достигать +8 °C. Полка подходит для хранения открытых банок с домашними заготовками, варенья, кондитерских изделий, копченостей, сыра.

Полка для бутылок. Ее рекомендуют устанавливать под верхней полкой, где напитки охлаждаются до оптимальной температуры. Бутылки надо размещать горлышком к дверце, чтобы не поцарапать заднюю стенку холодильника. Мы редко пьем бутилированные напитки, поэтому полку вешать не стали.

Средние полки. Температура составляет от +3 до +5 °C. Здесь рекомендуют хранить готовые блюда из мяса и рыбы, супы.

Нижняя полка. Это наиболее холодная часть холодильной камеры, температура на ней около +2 °C. На этой полке лучше размещать охлажденный фарш, рыбу, мясо, колбасы. Молоко и кисломолочные продукты рекомендуют хранить на нижней или средней полке ближе к задней стенке. Рядом с молочными продуктами я храню сыр, так как учитываю товарное соседство, о котором расскажу ниже.

Отделы для овощей и фруктов. Температура в ящиках достигает +6 °C, но влажность в них выше, чем на полках. В ящиках хранят овощи и фрукты. Чтобы они не мялись, вниз кладут тяжелые фрукты и овощи, а легкие — сверху. Например, вниз можно положить морковь, капусту, а сверху — болгарский перец. На сливы можно класть клубнику или малину, но не наоборот. В ящик для овощей или на нижнюю полку можно положить яйца.

У нас в семье три человека, и холодильник обычно выглядит примерно так. Капусту лучше заворачивать в пищевую пленку, но у нас она долго не хранится, поэтому я ее не упаковываю

Зона свежести. В нашем холодильнике ее нет. А в моделях с зоной свежести она представляет собой обособленное пространство внизу холодильной камеры. Это может быть отдельный ящик или отсек с собственной дверцей и индивидуальной регулировкой температуры.

Средняя температура в зоне свежести — 0 °C. Бывают модели с регулятором уровня влажности. Если используете отсек для хранения охлажденного мяса, птицы, рыбы, установите влажность около 50%. Если собираетесь хранить овощи, фрукты, зелень, влажность можно повысить до 90%.

В морозильной камере температура должна быть одинакова во всех отсеках, оптимальной считается −18 °C. Замороженные продукты для хранения можно раскладывать на любой полке. Но я рекомендую сортировать продукты, чтобы не искать их по всем ящикам. Например, в верхний ящик положить полуфабрикаты, в средний — мясо, рыбу, в нижний — фрукты и овощи.

В морозильной камере продукты рассортированы: в верхнем ящике лежит мясо, во втором — полуфабрикаты, далее — овощи, зелень, в нижнем — ягоды

Как хранить некоторые продукты в холодильнике

Виноград	Не мыть и не отделять ягоды от веточек. Хранить в отсеке для фруктов, положив в контейнер без крышки или завернув в пергамент
Свежую рыбу	Почистить и выпотрошить. Положить в контейнер с кубиками льда и плотно закрыть. Хранить на самой холодной полке
Капусту	Не мыть. Белокочанную капусту освободить от покровных листьев. Для большей сохранности обернуть пищевой пленкой и положить в ящик для овощей. Брокколи лучше сохраняется, если поместить ее в емкость с водой, но можно обернуть пленкой. Также в пленке хранят цветную и пекинскую капусту
Зелень	Разные виды следует хранить по отдельности. Корни обрезать не нужно. Можно поставить в емкость с водой и убрать в ящик для овощей, использовать вакуумный контейнер или промыть, дать воде стечь и неплотно завернуть в полиэтиленовый пакет
Морковь	Не мыть, очистить от грунта, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в отсек для овощей
Хрен	Очистить от грунта и упаковать в пищевую пленку, оставив несколько отверстий для вентиляции. Хранить в ящике для овощей
Грибы	Промыть в соленой воде и тщательно просушить. Хранить в бумажном пакете или эмалированной посуде, накрытой салфеткой. Лучше — в отсеке для овощей
Клюкву	Есть два основных способа. Первый: ягоды промыть, поместить в стеклянную банку и залить холодной кипяченой водой. Второй: промытые ягоды смешать с сахаром в равных пропорциях и пропустить через мясорубку, хранить в стеклянной банке. Убрать на нижнюю полку холодильника

Виноград

Не мыть и не отделять ягоды от веточек. Хранить в отсеке для фруктов, положив в контейнер без крышки или завернув в пергамент

Свежую рыбу

Почистить и выпотрошить. Положить в контейнер с кубиками льда и плотно закрыть. Хранить на самой холодной полке

Капусту

Не мыть. Белокочанную капусту освободить от покровных листьев. Для большей сохранности обернуть пищевой пленкой и положить в ящик для овощей. Брокколи лучше сохраняется, если поместить ее в емкость с водой, но можно обернуть пленкой. Также в пленке хранят цветную и пекинскую капусту

Зелень

Разные виды следует хранить по отдельности. Корни обрезать не нужно. Можно поставить в емкость с водой и убрать в ящик для овощей, использовать вакуумный контейнер или промыть, дать воде стечь и неплотно завернуть в полиэтиленовый пакет

Морковь

Не мыть, очистить от грунта, сложить в полиэтиленовый пакет и убрать в отсек для овощей

Хрен

Очистить от грунта и упаковать в пищевую пленку, оставив несколько отверстий для вентиляции. Хранить в ящике для овощей

Грибы

Промыть в соленой воде и тщательно просушить. Хранить в бумажном пакете или эмалированной посуде, накрытой салфеткой. Лучше — в отсеке для овощей

Клюкву

Есть два основных способа. Первый: ягоды промыть, поместить в стеклянную банку и залить холодной кипяченой водой. Второй: промытые ягоды смешать с сахаром в равных пропорциях и пропустить через мясорубку, хранить в стеклянной банке. Убрать на нижнюю полку холодильника

Овощи и фрукты лучше хранить в специальных отсеках россыпью. На дно отсека можно постелить бумажное полотенце или коврик для холодильника. Как вариант — использовать контейнеры, лучше прозрачные. Полиэтиленовые пакеты не подойдут, так как в них скапливается конденсат и продукты загнивают

Коврик защищает от грязи и царапин. Источник: ozon.ru

В чем хранить продукты

Неупакованными можно хранить только фрукты и овощи в предназначенных для этого отделениях. Чтобы продукты сохраняли аромат и свежесть и не передавали запахи, их следует хранить в плотно закрытой посуде. Если продукты не закрывать, на них быстрее размножаются бактерии, а пища становится невкусной.

Расскажу, какую посуду можно использовать для хранения.

Кастрюли

В них удобно готовить супы, компоты, вторые блюда, но для хранения подходит не любая кастрюля: все зависит от материала, из которого она изготовлена.

Нержавеющая сталь. В посуде из аустенитных сталей — например, с маркировкой AISI 304, AISI 201 или AISI 316L — еду можно хранить два-три дня. А ферритная сталь — например, марки 430 — для хранения не подходит: продукты в такой посуде могут испортиться.

Марку стали указывают в инструкции к изделию или на дне кастрюли. Если марка не указана, стальную посуду можно проверить магнитом: ферритная сталь магнитится сильнее.

Эмаль. Хранить еду в эмалированной кастрюле можно. Эмаль защищает пищу от окисления и воздействия солей металла. Главное, чтобы на посуде не было сколов.

Керамика. Такая посуда отлично подходит для хранения пищи, но перед тем как ставить ее в холодильник, блюдо следует остудить.

Тефлон. Хранить еду в кастрюле с тефлоновым покрытием не рекомендуют. При использовании посуды на тефлоне образуются микротрещины. Через них жидкость и пищевые кислоты проникают внутрь и медленно разъедают металл. Покрытие портится.

Чугун. При длительном контакте с продуктами, особенно кислыми, покрытие разрушается, а пища становится кисловатой. К тому же чугунная посуда очень тяжелая — полка холодильника может треснуть от веса кастрюли с супом.

Алюминий. Хранить пищу в алюминиевой посуде нельзя. Продукты, особенно кислые, вступают в химическую реакцию с металлом, в результате чего защитный слой разрушается и еда становится небезопасной.

Слева — кастрюля из нержавеющей стали AISI 304, ее можно ставить в холодильник. А вот чугунок справа — нельзя

Сковороды

Сковороды также бывают керамическими, чугунными, алюминиевыми, из нержавеющей стали и с антипригарным покрытием. Последние не рекомендуют ставить в холодильник, потому что низкие температуры портят покрытие. Остальные свойства материалов аналогичны тем, которые я описала для кастрюль.

Сообщество 23.02.21

Безопасно ли пользоваться тефлоновыми сковородками?

Сковороды занимают в холодильнике много места, поэтому лучше переложить остатки еды в другую посуду.

Такую сковороду можно ставить в холодильник, так как у нее нет антипригарного покрытия и сделана она из нержавеющей стали. Источник: ikea.com

Контейнеры и банки

Они изготавливаются из разных материалов.

Пластиковые. Важно, чтобы на упаковке был значок в виде бокала и вилки — это означает, что пластик подходит для пищевых продуктов. Разные виды пластика по-разному реагируют на температурные изменения: некоторые предназначены для хранения продуктов комнатной температуры, другие подойдут для горячих блюд. Температуру указывают в описании товара или на дне контейнера.

В новом пищевом контейнере можно хранить любые продукты, но со временем пластик окрашивается и впитывает запахи. Тогда контейнер придется заменить.

Для хранения зелени существуют специальные контейнеры с носиком, через который можно доливать воду. Есть модели со специальным кронштейном, чтобы хранить зелень вертикально.

Воду в контейнер заливают раз в несколько дней, чтобы зелень дольше оставалась свежей. Источник: aliexpress.ru Пластиковые контейнеры стоят от 100 Р. Источник: ozon.ru

Стеклянные. Емкости из стекла безопасны для здоровья, не впитывают запахи и не окрашиваются. Стеклянные контейнеры можно хранить в морозильнике. Главное — оставить немного свободного места: при заморозке продукты расширяются.

В стеклянных контейнерах можно хранить любые продукты, но особенно стекло подходит для сильно пахнущих, соленых, маринованных продуктов и продуктов, которые активно впитывают запахи, например для сыров.

Греть еду в микроволновке можно в том же контейнере, в котором ее хранили. Но предварительно стоит подождать, пока температура приблизится к комнатной, а уже потом ставить в микроволновку.

Примерные цены на стеклянные контейнеры на «Яндекс-маркете» Металлические контейнеры не так популярны, как пластиковые или стеклянные, и обычно продаются наборами. Источник: ozon.ru

Металлические. Такие контейнеры делают из нержавеющей стали. В них нельзя разогревать пищу в микроволновке, зато можно использовать для заморозки.

Металлические контейнеры подходят для хранения любых готовых блюд, в том числе заливных, холодцов, супов, гарниров.

Силиконовые. В силиконовых контейнерах хранят любую еду, но их нельзя ставить в микроволновку: при нагревании силикон выделяет вредные вещества.

Керамические контейнеры непрозрачные и тяжелые, поэтому их лучше ставить на нижние полки и подписывать.

В них тоже хранят любые готовые блюда, но, в отличие от металлических, керамические емкости можно ставить в микроволновку. Правда, такие изделия не переносят резкого перепада температур, поэтому контейнер с едой нужно 10—15 минут подержать при комнатной температуре.

Набор керамических контейнеров выглядит эстетично. Но мне не нравятся круглые емкости: в холодильнике они занимают больше места, чем прямоугольные. Источник: sbermegamarket.ru В интернет-магазинах силиконовые контейнеры стоят от 200 Р. Источник: poryadok.ru

Вакуумные упаковки

При взаимодействии с воздухом продукты окисляются, а бактерии размножаются. Срок хранения зависит от вида продуктов, но в вакууме он примерно вдвое больше.

Вакуумные контейнеры могут быть пластиковыми или стеклянными. Последние намного тяжелее, но не токсичны. Даже в тех пластиковых контейнерах, которые подходят для хранения пищевых продуктов, со временем образуются микротрещины, и в еду попадают токсины.

Для хранения продукты помещают в вакуумную упаковку и откачивают воздух специальным насосом. На дно емкости часто кладут пластиковую решетку, чтобы пища не соприкасалась с влагой, которую выделяет. Иногда на крышке есть индикация состояния вакуума и даты, чтобы отследить срок и качество хранения продуктов.

Вакуумные контейнеры подходят для хранения нарезок, готовых блюд, свежего мяса и рыбы, колбас, полуфабрикатов, сыров, грибов, фруктов, овощей и зелени. Еще их можно использовать для ускоренного маринования.

Вакуумные пакеты имеют клапан, через который насосом откачивают воздух. После этого пакет становится приплюснутым и занимает меньше места. Вакуумные пакеты отличаются большой прочностью. Они отлично подходят для заморозки мяса, рыбы, субпродуктов, фруктов и овощей.

Если добавить специи, можно замариновать мясо или рыбу.

В комплект входит контейнер, насос и вакуумные пакеты. Источник: eldorado.ru

Пищевая пленка и полиэтиленовые пакеты

Эти упаковочные материалы небезопасны. Влага, которая испаряется из продукта, конденсируется на стенках пакета, и еда быстро портится. Колбаса, сало и мясные продукты покрываются слизью, сыр и хлеб плесневеют, зелень, овощи и фрукты вянут.

Пищевую пленку можно использовать вместо «крышки» для контейнера или тарелки, если планируете съесть блюдо в течение суток. Для длительного хранения этот способ не годится.

Пленка и полиэтиленовые пакеты подходят в качестве упаковочного материала для хранения в морозильной камере. Лучше использовать пакеты из прочного пищевого полиэтилена: он не пропускает запахи, не повреждается при перекладывании и не прилипает к продукту. Для заморозки удобно использовать пакеты с застежками зип-лок, чтобы герметично упаковать пищу.

Пакеты бывают разного размера и подходят для любых продуктов, в том числе для супа. Лучше морозить порционно, чтобы не оставалось излишков: вторично замораживать продукты нежелательно. Главное — не заполнять пакет целиком, оставить место для расширения воды.

Для хранения пищи нужно покупать пакеты, которые предназначены для пищевых продуктов — эту информацию производитель указывает на упаковке.

Цены на пищевую пленку. Источник: market.yandex.ru Для хранения больших кусков мяса подойдут большие пакеты, а для порционной заморозки удобно использовать маленькие, с застежкой зип-лок. Источник: ozon.ru

Фольга

При выборе фольги следует искать пометку «универсальная» или «для хранения продуктов». Этот материал не позволяет распространяться посторонним запахам, не пропускает воду и не впитывает жир.

Фольга подходит для хранения копченостей, колбас, масла и любых жирных продуктов, а также готовых блюд. Но если фольга порвется, продукты заветрятся.

Фольга не подходит для горячей пищи, так как от нагревания становится хрупкой и есть риск, что кусочки алюминия попадут в организм.

Также не рекомендуют заворачивать в фольгу продукты с высоким содержанием кислот, например маринованные огурцы: при окислении ионы металла проникнут в пищу.

Но окисление происходит при хранении дольше четырех часов. Если завернутые в фольгу продукты полежат в холодильнике час-другой, ничего не произойдет.

Хранить продукты в фольге можно не только в холодильнике, но и в морозильной камере. Главное — выбирать материал от 14 мкм, чтобы уменьшить вероятность разрывов. Толщина фольги указана на упаковке.

Лучше брать фольгу с пометкой «особо прочная». Источник: market.yandex.ru

Пергаментная бумага

Пергаментная бумага не пропускает запахи и практически не пропускает влагу, поэтому продукт дольше не испортится. В ней хорошо хранить колбасу, сыр, мясные изделия, рыбу, копчености, масло, сало.

Пергамент не подходит для хранения сыпучих продуктов.

Обычно пергаментная бумага продается среди аксессуаров для выпечки. Источник: hoff.ru

Крафт-пакеты

Они непрочные, быстро промасливаются и промокают, но продукты в них «дышат». В пакеты можно класть горячую выпечку: так она не преет.

В бумажных пакетах можно хранить копчености, сыры, колбасы, кондитерские изделия. Такая упаковка не позволяет продуктам засохнуть, но в то же время обеспечивает циркуляцию воздуха.

Для хранения жирных продуктов бумажные пакеты не подойдут, так как промасливаются. Фрукты и овощи хранить можно, но недолго, так как от повышенной влажности пакет быстро промокнет.

Крафт-пакеты бывают с ручками и без них, с V-образным дном, застежкой зип-лок и окошком, через которое можно следить за состоянием продукта, не открывая пакет. Источник: webpack.ru

Как организовать хранение

Когда расставляю продукты и готовые блюда в холодильнике, я руководствуюсь не только температурой. Существуют универсальные правила, которые помогают сэкономить место и избежать порчи продуктов.

Покупать понемногу. Продукты дольше сохраняются, когда между ними циркулирует воздух. Если продуктов в холодильнике много, сложно ориентироваться, что нужно купить, а что дома уже есть. Можно дважды приобрести один и тот же сыр, потому что не заметили упаковку среди других продуктов.

Класть вперед продукты, которые надо использовать в первую очередь. Так стоит делать, чтобы не забыть о них. Например, молоко, у которого истекает срок годности, должно стоять впереди. Ревизию рекомендую делать каждую неделю.

Это же правило касается морозильной камеры. Продукты, упакованные раньше, стоит хранить в передней части камеры, чтобы употреблять их в первую очередь.

Калину, собранную в прошлом году, положила ближе к дверце, чтобы использовать ее в первую очередь

Сортировать продукты по категориям. Молочные продукты, мясо, рыба, готовые блюда, фрукты, овощи — для каждого вида должна быть своя полка. Одинаковую продукцию лучше ставить рядом друг с другом: так проще найти нужное и избежать перекрестного заражения бактериями и порчи продуктов.

Использовать контейнеры квадратной или прямоугольной формы. С ними место на полке используется экономнее, чем с круглыми емкостями. Последние оставляют большие пространства между собой, которые ничем не заполнить. Лучше купить набор контейнеров разного объема, тогда их можно поставить друг на друга. Это еще сэкономит место и создаст порядок.

Друг на друга можно ставить контейнеры любой формы, но прямоугольные и квадратные не оставляют пустого пространства вокруг себя

Использовать прозрачные контейнеры. Их содержимое видно сразу, и это удобно, а, к примеру, керамические контейнеры нужно подписывать или открывать, чтобы посмотреть, что внутри.

Если у вас непрозрачные емкости, можно придумать систему маркировки. Например, рыбные блюда класть в зеленые контейнеры, мясные — в голубые, а молочные — в желтые.

Лучше выбирать прозрачные емкости, чтобы видеть содержимое

Использовать чистую и устойчивую посуду. Прежде чем поставить что-то в холодильник или морозильник, важно убедиться, что емкость не грязная, а ее содержимое случайно не прольется. Например, молоко из пакета я переливаю в стеклянные бутылки, а мясо из пакетов с кровью перекладываю в чистые. Это позволяет избежать дополнительной уборки.

Объединять продукты небольшого размера и одной категории. Однотипные продукты вроде соусов, йогуртов, колбас, сыров можно объединить в лотки и подписать, а еще лучше — ставить их на одно и то же место. Если на завтрак вы привыкли есть только бутерброды, можно сделать отдельную корзину с пометкой «завтрак».

Можно хранить продукты в подобных ящиках, но у нас их нет: я предпочитаю готовить несколько блюд, а мелочей вроде сыра и колбасы в холодильнике всего один-два вида. К тому же в подобных контейнерах плохо видно, что находится внутри. Источник: aliexpress.ru

Замораживать несъеденные продукты. Они выручают, когда мало времени на приготовление ужина. Например, чтобы разморозить готовые котлеты, нужно минут пять, а чтобы их приготовить — не меньше получаса.

Подписывать упаковки в морозильнике. Важно указывать дату упаковки, название или категорию продукта, так как в замороженном состоянии сложно различить, что находится в пакете — филе курицы или индейки. Пометки можно делать прямо на упаковке маркером, карандашом или ручкой, можно приклеить кусочки малярного скотча или специальные наклейки.

Обычно мы покупаем мясо, когда в морозилке еще осталось несколько кусков. И я придумала свою систему маркировки: один цвет обозначает одну дату закупки. Так сразу видно, какие куски надо использовать в первую очередь Можно сделать дополнительные пометки на упаковке. Например, я указываю вид сала — соленое или копченое. Чтобы найти нужный продукт, мне не приходится его разворачивать

Замораживать небольшими объемами. Так еда быстрее промерзнет. А если захотите приготовить один стейк, не придется размораживать килограмм мяса.

Укладывать заморозку плотнее. Упаковка должна плотно прилегать и быть герметично закрыта. Замороженные продукты лучше укладывать как можно ближе друг к другу: если электричество отключат, в морозильной камере дольше сохранится низкая температура.

Соседство продуктов

Класть рядом можно не все продукты.

Санитарные правила запрещают хранить готовые блюда рядом с сырым мясом и полуфабрикатами: микроорганизмы из сырых изделий могут попасть на готовые.

Полуфабрикаты из мяса, рыбы и овощей должны храниться отдельно и по группам. Исключение — продукты, упакованные промышленным образом: они не соприкасаются друг с другом.

Нельзя хранить рядом замороженные и охлажденные продукты, иначе первые будут подтаивать, а вторые — замерзать. Лучше не класть рядом сухие и влажные продукты: сухие будут впитывать влагу и портиться.

Яблоки, груши, бананы, помидоры и некоторые другие фрукты и овощи выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание плодов. Поэтому их стоит хранить отдельно, чтобы остальные не перезрели.

Какие продукты не стоит замораживать

Стоит обращать внимание, как продукты размещены в супермаркете. Например, молочные продукты стоят в холоде, а хлебобулочные изделия лежат при комнатной температуре. Этих же принципов нужно придерживаться дома.

В морозильную камеру лучше не класть следующие продукты:

Нельзя повторно замораживать ранее размороженные продукты, так как это способствует росту бактерий.
Жареные блюда, еда в панировке, макароны, отварной рис после разморозки становятся невкусными.
Запрещается замораживать жидкости и консервы в стеклянных емкостях, так как при отрицательной температуре содержимое расширится и емкость может треснуть. По этой же причине нельзя замораживать яйца в скорлупе, без нее — можно.
Молочные продукты после разморозки теряют вкусовые свойства и расслаиваются, поэтому замораживать их тоже не рекомендуют.

пп. 7.6—7.7 Санитарно-эпидемиологических требований

п. 3.3.4 Требований к срокам годности и условиям хранения продуктовPDF, 868 КБ

Что нельзя хранить в холодильнике

Не все, что мы кладем в холодильник, хорошо сохраняется при низких температурах. Некоторые продукты лучше держать в кухонном шкафу. Перечислю продукты, которые портятся в холодильнике.

Хлеб. При низких температурах он черствеет быстрее, впитывает посторонние запахи и может заплесневеть. Если храните хлеб в течение недели, его лучше нарезать и заморозить. Перед едой можно достать несколько кусочков, за 5—10 минут они оттают на тарелке.

Некоторые фрукты. Бананы, киви, гранаты, авокадо, манго и другие экзотические фрукты при низкой температуре не дозревают и портятся. Манго, маракуйю, папайю можно замораживать.

Фрукты можно положить во фруктовницу и поставить на кухонный стол

Некоторые овощи. Помидоры, огурцы, картофель, баклажаны, болгарский перец, репчатый лук, чеснок лучше не хранить в холодильнике. Замораживать их тоже не рекомендуют, так как после разморозки вкус ухудшается.

Овощи, содержащие много влаги, например помидоры и огурцы, при хранении в холодильнике теряют вкусовые качества и аромат, становятся мягкими и быстро портятся. Их лучше держать в сухом прохладном месте при температуре +15 °С.

Картофель в холоде становится сладким, так как при температуре ниже +6 °С крахмал распадается в сахар. А еще при варке замороженных клубней образуются канцерогены.

Температура на верхней полке холодильника составляет около +8 °С и может подойти для хранения, но лучше выбрать темное, сухое и прохладное место. Нельзя класть картофель рядом с репчатым луком, иначе испортятся оба.

Лук и чеснок в условиях повышенной влажности холодильника быстро разлагаются и плесневеют. Лучше хранить их в сухом, прохладном месте, вдали от света.

Место под раковиной не является оптимальным для хранения картофеля, и для хорошей циркуляции воздуха я использую плетеную корзину

Оливковое масло. Из-за низкой температуры на дне бутылки может появиться осадок в виде белых хлопьев, который представляет собой твердые жиры. Масло лучше поставить в кухонный шкаф вдали от прямых солнечных лучей.

Шоколад. Если хранить лакомство в холодильнике, конденсат проникнет в продукт и растворит сахарозу, из-за чего на плитке появится белый налет. Оптимальная температура хранения шоколада — от +15 до +20 °С при влажности не более 75%, вдали от солнечного света, специй и пряностей.

Если в жару планируете съесть шоколад за день, его можно убрать в холодильник: белый налет не успеет образоваться. Для длительного хранения можно положить плитку в морозилку.

Шоколад хранится у меня вместе с медом в шкафчике с чайным набором

Продукты, которые можно хранить в холодильнике, но не обязательно

Расскажу, какие продукты можно не ставить в холодильник и таким образом освободить себе чуть больше места:

Мед. Низкие температуры не вредят качеству, но ускоряют процесс кристаллизации. Охлажденный мед сложнее есть.
Уксус. Производители указывают, что уксус следует хранить при температуре от −3 до +35 °С. Поэтому его можно держать и в холодильнике, и в шкафу.
Кетчуп и соевый соус. Запечатанную бутылку можно хранить в прохладном темном месте, но после вскрытия ее надо поставить в холодильник.
Консервы и маринады. Если упаковка закрыта, содержимое хорошо хранится при комнатной температуре. Открытые консервы надо убрать в холодильник в плотно закрытой таре.
Варенье. Закрытую банку можно хранить при комнатной температуре в прохладном и сухом месте. При низких температурах может образоваться конденсат, который приведет к появлению плесени. В холодильник убирают только открытые банки.
Тыква. Она должна храниться при температуре от +3 до +15 °С и при влажности не более 80%. Класть ее в холодильник не обязательно, подойдет темное, сухое место. Если планируете хранить тыквы до весны, разложите их так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. Чтобы тыквы не загнили, между ними должна оставаться воздушная прослойка. Разрезанную тыкву можно обернуть фольгой и положить в холодильник.
Яйца. Свежие яйца, которые планируете съесть в течение недели, в холодильник можно не класть.
Яблоки и цитрусовые. Хранятся при комнатной температуре около недели.

Закрытые маринады хранить в холодильнике не обязательно, но у меня в нем много места, а в кухонных шкафах — мало. Поэтому я поставила их на верхнюю полку холодильника

Неожиданные продукты, которые лучше хранить в холодильнике

Я знаю всего два наименования. Если знаете больше — напишите в комментариях.

Кофе в зернах. Раньше считалось, что зерна от холода и влаги теряют аромат и впитывают посторонние запахи, но ученые из Университета Бата выяснили, что охлаждение обжаренных зерен перед измельчением делает напиток более ароматным.

Тыквенные и подсолнечные семечки. Хранить их можно и при комнатной температуре, но холод продлевает срок годности. Класть семечки лучше в ящик для фруктов, а вот замораживать не стоит: после разморозки они потеряют вкус и плотность.

Запах в холодильнике

Клинеров часто просят устранить запах в холодильника. Но чтобы избавиться от запаха, надо разобраться, по какой причине он возник.

Испорченные продукты. Чтобы этого избежать, надо регулярно проверять даты изготовления и срок годности. А если на длительное время в квартире отключали свет, стоит проверить все продукты.

Нарушение правил хранения. Например, если плохо упаковать рыбу, пахнуть будет весь холодильник. Все продукты важно тщательно упаковывать и соблюдать правила товарного соседства.

Грязная упаковка или пролитая жидкая пища. В таком случае надо убрать грязь, а чтобы облегчить уход за холодильником, полки можно обернуть пищевой пленкой или постелить коврики.

Засор. Нужно тщательно промыть резинку-уплотнитель, а если запах остается — прочистить дренажную трубку. Возможно, для этого придется вызвать мастера по ремонту. Для предотвращения неприятного запаха рекомендуют мыть холодильник каждый месяц, а дважды в год чистить его особенно тщательно.

Как избавиться от запаха в холодильнике

Чтобы избавиться от неприятного запаха, необходимо найти и устранить его причину, а затем обработать холодильник.

Озонатор — одно из самых эффективных средств для устранения запаха. Прибор вырабатывает озон из воздуха и дезинфицирует пространство. Иногда производители заявляют, что озонаторы поглощают неприятные запахи. В действительности прибор просто создает статический заряд, за счет чего воздух очищается, а аромат стоит как после грозы.

Озонатор размещается на полке холодильника. Источник: wildberries.ru

Уксус. В стакане воды развести столовую ложку уксуса. Полученным раствором смочить мягкую салфетку и тщательно протереть стенки, поддон и уплотнители. Оставить холодильник открытым на несколько часов. Возможно, промыть холодильник придется неоднократно.

Сок лимона. Вместо уксуса можно обработать холодильник соком лимона. Для этого потребуется несколько капель на стакан подогретой воды, а оставшийся лимон нужно нарезать дольками и поставить в холодильник на два-три дня. Можно использовать лимонную кислоту.

Продукты-абсорбенты. Отлично впитывают запахи пищевая сода, ржаной хлеб, рисовые зерна и активированный уголь. Можно, например, поставить в холодильник открытую упаковку пищевой соды или блюдце с толчеными таблетками активированного угля. Как вариант — протереть полки раствором пищевой соды.

Хорошо поглощают запахи дольки яблока, картофеля, нарезанный репчатый лук, кофе, базилик, гвоздика. Натуральные абсорбенты надо менять часто, чтобы предотвратить их гниение. Правда, некоторые из них, например лук, не только поглощают запахи, но и отдают свой, из-за чего в холодильнике может появиться новый аромат.

Еще один вариант — разложить по полкам использованные чайные пакетики. Они хорошо поглощают запахи, но, в отличие от лука или кофе, не оставляют свой.

Иногда я ставлю в дверцу емкость с рисом

Запомнить

Правильная организация пространства продлит срок хранения продуктов, поможет лучше ориентироваться в холодильной и морозильной камерах.
Для удобства и экономии места рекомендую использовать стеклянные контейнеры без узоров, квадратной или прямоугольной формы.
Упаковки в морозильнике важно маркировать: указывать название продукта или блюда и дату упаковки. Лучше использовать маленькие, порционные формы.
Прежде чем класть продукт в холодильник, изучите этикетку. Там должно быть написано, какой температурный режим подходит для хранения, — следуйте этой рекомендации. Если этикетка отсутствует, вспомните, где стоял продукт в супермаркете — в холодильнике или нет.
Соблюдайте правила товарного соседства: это продлит срок годности продуктов и избавит их от посторонних ароматов.
Если в холодильнике появился запах, сначала необходимо устранить его причину, а уже потом использовать средства для его поглощения.

Как хранить лук?

Хранение лука – что нужно знать?

Хоть он и выдавливает слезы из глаз при нарезке, но нам нравится, когда он идет к блюдам из макарон, запеканкам, шашлыкам или тарелке с закусками на матч (как дополнение к соусу). Попробовать луковые кольца стоит хотя бы раз. После обжаривания на газу этот овощ приобретает очень интересный вкус. Но сначала его нужно хорошо сохранить. В виде? Прежде всего, запомните, что:
- лук в скорлупе следует размещать в хорошо проветриваемом, прохладном и затененном месте,
- после очистки лук хранить в холодильнике,
- ни в коем случае нельзя хранить лук в полиэтиленовых пакетах,
- запас лука должен быть израсходован в течение месяца,
- лучше всего для хранения лука подходят корзины, деревянные ящики, даже контейнеры с множеством отверстий.

Нарезанный лук - хранение 9000 6 Для начала важно знать, что лук очень быстро впитывает влагу. Поэтому, если он не нарезан и имеет оболочку, в холодильник его класть не стоит. Однако иногда в процессе приготовления выясняется, что что-то осталось. Очищенный или даже нарезанный лук не проблема. Просто положите его в герметичный контейнер и поставьте в холодильник. Благодаря этому его аромат не попадет на другие ингредиенты, а срок годности немного увеличится.Благодаря этому вы сможете легко спланировать следующее блюдо, для которого будете использовать нарезанный лук. На это у вас есть примерно 1-2 недели (через несколько дней после того, как она уже срезана).

Как и как хранить лук?

Лук в домашней кладовой имеет оптимальные условия хранения. Там прохладно, хорошо проветривается и не попадает под прямые солнечные лучи. Итак, достаточно упомянутого выше деревянного ящика или корзины. Если у вас есть такая возможность, вы также можете поместить его в хлопчатобумажную сетку – самое главное, чтобы она имела многочисленные отверстия, обеспечивающие свободный приток воздуха.Если вам нужно положить его в холодильник, используйте герметичный пищевой контейнер. Это может быть пластик или стекло. Главное, что позволяет плотно закрыть и дает удобный доступ к очищенному, нарезанному или нарезанному луку. .90 000 14 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике 90 001

У вас тоже есть проблема, что ваш холодильник всегда полон? Много объедков, пирожных и деликатесов занимают в ней много места. Проверив содержимое холодильника, выясняется, что в нем есть несколько продуктов, которые в нем быть не должны! Некоторые специи содержат так много уксуса или соли, что их не нужно хранить в холодильнике.Другие, в свою очередь, имеют лучший вкус и текстуру, если просто держать их на кухонном столе.

Картина

Бананы вкуснее всего спелые, и если вы поместите их в холодильник слишком рано, они никогда не созреют.Мы должны положить их в холодильник только тогда, когда их кожа станет коричневой.

Картина

Если положить хлеб в холодильник, он высохнет, станет черствым и твердым. Влага в холодильнике создает условия для размножения бактерий и плесени, поэтому лучше храните хлеб в рюкзаке.Хлебница обеспечивает циркуляцию воздуха, предохраняя хлеб от лишней влаги и высыхания.

Картина

Хранение меда в холодильнике не сократит срок его годности и не испортит вкус, но приведет к кристаллизации меда и образованию комков.Лучше всего хранить мед в герметичной стеклянной банке, вдали от источников тепла и солнечного света!

Картина

Холодильник помогает дольше сохранять продукты свежими, поддерживая правильную температуру, но влажность может оказывать негативное влияние на некоторые продукты.Лук портится быстрее, чем если бы он хранился на кухонном столе. Кроме того, их запах часто распространяется по всему холодильнику. Хранить лук лучше в прохладном, сухом, проветриваемом месте, подальше от картофеля (из-за газов лук выделяет).

Использование нейлоновых чулок для хранения лука превосходно, а также экономично. Чеснок в этом отношении похож на лук, а также отлично хранится в нейлоновых носках.Однако вы можете использовать для этой цели корзину в шкафу или кладовой.

Картина

Масло для выпечки следует хранить в герметичной емкости из темного стекла. Он остается жидким при комнатной температуре, и попытки сохранить его в холодильнике, а затем расплавить, не стоят наших усилий! Кроме того, слишком частое изменение температуры приведет к более быстрому прогорканию масла.

Картина

Высокая влажность в холодильнике может привести к гниению картофеля и распаду крахмала в картофеле на сахар. Это сделает картофель сладким, землистым и мягким.Хранить их лучше в сухом, темном и проветриваемом месте, например, в плетеной корзине в кухонном шкафу. Не мойте картофель, пока не захотите его приготовить, так как вода заставит его гнить.

Картина

Кофейные зерна впитывают запахи, поэтому хранить их в холодильнике — плохая идея! Кроме того, влага в холодильнике сделает кофе менее ароматным.Храните кофе в темном герметичном сосуде вдали от солнечных лучей.

Картина

Как и бананы, помидоры следует хранить на прилавке до полного созревания, а затем помещать в холодильник.Однако они быстро теряют свою текстуру и вкус, поэтому старайтесь есть их в течение дня или двух после помещения в холодильник. Когда они на прилавке, держите их в открытой корзине.

Картина

Авокадо следует хранить на столе до созревания, а затем поместить в холодильник.Для получения нужного вкуса и текстуры ему нужна комнатная температура.

Картина

Обычный кетчуп имеет высокое содержание уксуса, который действует как консервант, поэтому его не нужно хранить в холодильнике! Даже открыв бутылку, вы можете положить ее обратно в кладовку.Однако, если у вас кетчуп с низким содержанием уксуса, на всякий случай лучше хранить его в холодильнике.

Картина

Если у вас есть хорошая свежая черника с рынка, держите ее на прилавке и ешьте быстро! Они сохранят свой лучший вкус, если хранить их при комнатной температуре, но если вы хотите хранить их дольше нескольких дней, поместите их в холодильник.Мойте их непосредственно перед едой, иначе они станут рыхлыми и заплесневелыми.

Картина

Острый соус готовится с большим количеством уксуса и соли, поэтому его можно хранить в закрытом холодильнике до нескольких месяцев.Однако после открытия лучше положить его в холодильник, если вы не используете его быстро.

Соевый соус в основном соленый, поэтому и хранится аналогично! Однако через несколько месяцев в нем могут появиться бактерии, поэтому, если вы хотите хранить его дольше, лучше держать его в холодильнике.

Картина

Тыквы сохранят свою свежесть в кладовке и не займут место в холодильнике!

Что нельзя хранить в холодильнике?

Эта статья расскажет вам:

Почему вредно хранить определенные продукты в холодильнике?

Казалось бы, низкая температура в холодильнике – залог свежести и максимального увеличения срока годности продуктов. Распаковка покупок прямо из сетки холодильника должна быть для нее выгодной.Вы думаете, это из-за неисправного термостата, неправильного выбора места в холодильнике или микроорганизмов, которые также процветают при низких температурах? Это не должно быть так. Некоторым продуктам просто не нужна низкая температура или при охлаждении они теряют не только вкус, аромат и пищевую ценность - они еще и могут (самое обычное в мире) испортиться. Интересно, какие? Как ни странно, но их не так уж и мало.

Фрукты неохлажденные

Низкие температуры вредны для многих фруктов. Одни из них можно хранить в холодильнике недолго (например, ягоды), другие, особенно экзотические, - нельзя. Проверьте, какие из них следует как можно скорее вынуть из холодильника, если они там есть.

Хранение этого фрукта в холодильнике не является ошибкой. Однако ставить его сразу после покупки неправильно. В условиях охлаждения замедляется процесс его созревания. Поэтому лучше всего оставить его при комнатной температуре до полного созревания, а затем поставить в холодильник.

Для бананов оптимальной является комнатная температура. Если положить их в холодильник, они потеряют свою питательную ценность и быстрее сгниют.

Яблоки, к сожалению, теряют свой аромат, вкус и ценность под воздействием холода. Лучше держать их подальше от холодильника.

Сливы, абрикосы, груши

Температура в холодильнике замедляет процесс созревания этих фруктов, поэтому их нельзя найти в нем до полного созревания.

Неспелый авокадо нельзя класть в холодильник - он тормозит его развитие.123RF / ПИКСЕЛЬ

Овощи, не охлажденные

Кажется естественным положить овощи в холодильник. Ведь хранящиеся в землянках или погребах у них тоже низкие температуры. Проблема в том, что оба этих места обеспечивают не только умеренное охлаждение, но и свободную циркуляцию воздуха, которую не может обеспечить ни один холодильник. Иногда на некоторых овощах появляются пятна из-за воздействия холода на кожуру.Ниже приведен список овощей, которые лучше и дольше будут держаться вне холодильника, чем в нем.

Любит храниться в прохладных, но в то же время сухих и проветриваемых местах. Холодильник точно не из их числа. Кроме того, он быстро прорастает и теряет свой вкус при хранении в нем.

Как и чеснок, может долго храниться при более низкой температуре, но не такой холодной, как в холодильнике. Также важен постоянный доступ сухого воздуха. При помещении в холодильник он быстрее размягчается и плесневеет из-за влаги.

Томаты созревают непрерывно, даже после сбора урожая во время хранения . Холодильник и температура в нем останавливают этот процесс. В результате помидоры теряют свой вкус и, что еще хуже, текстуру. Они становятся ужасно «мучнистыми».

Овощ любит прохладные и темные места. Однако холодильник будет не самым удачным выбором. Почему? Картофель, хранящийся в нем, очень быстро теряет свой характерный вкус и консистенцию. Они становятся пышными и сладковатыми (крахмал под действием холода распадается на простые сахара).Если они все еще находятся в пакетах из фольги, они также могут начать гнить.

Низкие температуры не только лишают огурцы вкуса. Они также могут ускорить гниение кожи.

Очень быстро гниет в холодильнике. Если он не успеет сгнить, вы увидите на нем коричневые пятна, когда достанете его из холодильника.

Перец, положенный в холодильник, очень быстро портится Рис. 123RF / ПИКСЕЛЬ

Холодильник вреден для этих продуктов - также вынесите их на прилавок как можно скорее!

Помимо фруктов и овощей, стоит знать о ряде продуктов, которые также плохо переносят низкие температуры или вообще в них не нуждаются.Хотя это кажется очевидным для сыпучих продуктов, которые не должны подвергаться воздействию охлажденной влаги, некоторые продукты могут быть новыми для некоторых людей.

Растительные масла, такие как рапсовое масло и оливковое масло, идут первыми. Как правило, прессованные масла не являются хорошей средой для размножения микроорганизмов и на этапе производства обогащаются веществами, защищающими их от окисления. Холодного отжима можно хранить при более низких температурах, но хранить их в холодильнике — большое заблуждение.C и постоянное удаление и вставка подвергают масло воздействию колебаний температуры и, следовательно, могут быстрее прогоркнуть. Возможно, убеждение в правильности хранения данного вида продукта связано с тем, что среди растительных масел есть одно исключение, которое необходимо держать при низкой температуре, чтобы не прогоркло. Это льняное масло.

Желание хранить мед в холодильнике, вероятно, связано с тем же мотивом, что и в случае с растительными маслами. Оптимальная температура для этого продукта чуть ниже комнатной (около 14 градусов Цельсия).С), поэтому кажется логичным поставить его в холодильник. На самом деле более низкие температуры не нанесут серьезного вреда и не снизят питательную ценность меда, но могут сделать его твердым как камень.

Вы намеренно или неосознанно положили кофе в холодильник? Вероятно, не будет сюрпризом, что повторное использование не было таким вкусным. Кофе, независимо от его формы (молотый, зернистый, растворимый), теряет вкус и аромат при низких температурах. Поэтому лучше всего хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре.

Вы положили бутерброд в холодильник, и вместо того, чтобы остаться мягким, он затвердел? Хлеб тоже не должен находиться в нем долго, потому что он очень быстро черствеет и теряет аромат. Он также может начать плесневеть, особенно если он был плотно завернут в фольгу. Если вам нужно спрятать его куда-то дольше, лучше заморозить.

Хлеб, хранящийся в холодильнике, черствеет и теряет вкус Рис. 123RF / ПИКСЕЛЬ

Многие косметические средства содержат инструкции по хранению в прохладном и сухом месте. Для некоторых продуктов, например кремов для глаз или гидролатов, идеально подойдет холодильник. Но помните, что не для лаков для ногтей! При воздействии холода лаки сильно густеют, что затрудняет их использование. Лучше найти для них другое место для защиты от солнца.

После помещения в холодильник свежей зелени, такой каклистья базилика, они как губка впитывают все запахи в холодильнике. Кроме того, они теряют собственный интенсивный аромат.

Холодильник для сухофруктов и орехов не только рассадник нежелательной влаги, но и забирает их аромат и свойства.

Как видите, есть много продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике. Каждому стоит проанализировать, что он в нем хранит, и как можно скорее изменить свое поведение. В интересах обеих сторон.

Под редакцией Deccoria.номер

Стирать бесполезно, вы только распространяете опасные бактерии на INTERIA.TV.

Продукты в холодильнике - где и как хранить?

Что хранить в холодильнике?

Храните сырые грибы, такие как вешенки и шампиньоны, в холодильнике, чтобы они не заплесневели. То же самое нужно сделать с квашеной капустой. Салат и сельдерей следует хранить насыпью, без фольги, так как в плотно закрытой упаковке и в теплом помещении могут образовываться опасные нитриты. Нарежьте овощи и фрукты. Нецелые продукты следует хранить в холодильнике, иначе в них разовьются бактерии и они начнут гнить.Льняное масло быстро окисляется и может быстро прогоркнуть, если хранить его в шкафу. Открытые овощные консервы необходимо хранить в холодильнике, чтобы ограничить размножение бактерий. Морковь, петрушка, сельдерей - при низкой температуре вянут и стареют медленнее.

Что нельзя хранить в холодильнике?

За исключением льняного масла, растительные масла и оливковое масло не любят холод. Низкая температура меняет их вкус, масло мутнеет. Еще они ненавидят свет — он лишает их витамина Е.Поэтому лучше всего хранить их в кухонном шкафу. Помидоры также нельзя хранить в холодильнике, так как под воздействием холода они начинают болеть, а их кожура покрывается пятнами и обесцвечивается. Такие изменения корки могут изменить вкус продукта. Кроме того, огурцы нельзя употреблять с помидорами, так как они быстрее пожелтеют. Помидоры, огурцы и тропические фрукты лучше всего себя чувствуют при 10-12 градусах. Исключение составляет киви, который хорошо переносит холод. С другой стороны, картофель, который хранится дольше в холодильнике, становится сладким.Их лучше хранить в шкафу или сухом месте. Лук, оставленный в холодильнике, начнет быстро размягчаться и плесневеть, оставляя неприятный запах. Так же и конус. Если он уже был очищен, используйте оставшиеся зубчики чеснока в течение следующих нескольких дней. Также не стоит держать кофе в холодильнике, так как внутри упаковки образуется конденсат. Лучше хранить его в сухом и темном шкафу, где он не промокнет. Таким образом, кофе потеряет свой аромат и впитает запах из холодильника, что отрицательно скажется на его вкусе.

Упаковано или нет?

Продукты, хранящиеся в холодильнике, нельзя упаковывать в пакеты из фольги. В такой упаковке овощи и фрукты ферментируются, что меняет их аромат и вкус. В зависимости от того, откуда родом растения, температура в холодильнике может быть для них губительной. Также не стоит перегружать холодильник — слишком много продуктов мешают правильной циркуляции воздуха внутри него. В морозильной камере, в отличие от холодильника, продукты должны располагаться близко друг к другу.Чем полнее заполнена морозильная камера, тем эффективнее охлаждение и тем меньше электроэнергии она потребляет. Стоит выбирать морозильную камеру, которая замораживает в кратчайшие сроки. Чем раньше продукт будет заморожен, тем лучше будет его качество. Это связано с тем, что в пище образуются кристаллы льда, которые становятся меньше, если пища замерзает быстрее. При замерзании вода увеличивается в объеме, разрушая внутреннюю структуру пищи.

Верхняя или нижняя полка?

Расположение продуктов в холодильнике играет важную роль из-за разницы температур.Самым прохладным местом в холодильнике обычно являются нижние полки, где температура составляет около 1-2 градусов по Цельсию. Сюда следует помещать продукты, требующие самых низких температур, например, сырое мясо и рыбу. Если они находятся вне герметичной упаковки от производителя, их нельзя хранить более 1-2 дней. Температура в ящиках и отделениях внизу холодильника обычно составляет около 2-3 градусов Цельсия. Чаще всего они предназначены для хранения свежих овощей и фруктов.На средних полках лучше всего размещать то, что вы собираетесь съесть в ближайшее время, что требует низкой температуры хранения, например мясное ассорти и молочные продукты (особенно яйца и творог). На самых высоких полках (около 3 градусов Цельсия) следует держать продукты, плотно закрытые или не требующие пониженной температуры. Это подходящее место для хранения варенья и готовой выпечки и блюд. Важно, чтобы приготовленные блюда всегда охлаждались и только после этого их можно было ставить в холодильник.С другой стороны, самым теплым местом в холодильнике является дверца холодильника, где температура составляет около 3-4 градусов по Цельсию. Это лучшее место для хранения продуктов, не требующих низких температур, таких как напитки или кетчуп, горчица и майонез. Здесь же стоит держать льняное масло, которое нужно держать в прохладе.

Замораживание продуктов

Замораживание продуктов позволяет продлить срок их хранения. Белковая структура при заморозке не меняется, и пища не теряет витаминов.Однако следует помнить, что даже замороженные продукты могут испортиться и их следует употребить в течение определенного периода времени. Сырое мясо можно хранить в замороженном виде до 3-4 месяцев. Мясо, которое портится намного медленнее, чем свинина и птица, — это говядина. После заморозки фрукты и овощи остаются свежими до 12 месяцев. Однако они должны быть предварительно очищены, высушены и очищены от плодоножек. Приобретенные замороженные продукты следует использовать в соответствии со сроком годности, указанным на упаковке.В свою очередь, приготовленные нами блюда можно хранить в замороженном виде до 6 месяцев.

Одним из лучших способов защиты пищевых продуктов от внешних факторов является их заморозка.
Решив заморозить продукты, помните, что замораживать можно только абсолютно свежие продукты, потому что тогда срок их хранения продлевается. К сожалению, продукты, замороженные «домашним» способом, теряют свои качества. Вот почему стоит использовать специализированные магазины, предлагающие замороженные продукты высочайшего качества с гарантированной доставкой замороженных продуктов независимо от погодных условий, - комментирует Мацей Радзивилл, генеральный директор IceFood.пл.

.90 000 10 продуктов, которые нельзя хранить в холодильнике 90 001

Холодильники обеспечивают прохладу продуктов в наших домах с 1913 года. Однако не все продукты выигрывают от этого. Некоторые из них теряют свою свежесть и даже быстрее портятся. Другие лишь излишне засоряют ограниченное пространство в холодильнике. Ниже приведен список из 10 продуктов, которые лучше хранить при комнатной температуре.

Авокадо

Особенно, если он незрелый. Твердое, как камень, зеленое яйцо не размякнет, если держать его в прохладе.Совет: если вы хотите использовать только половину авокадо, не удаляйте косточку из другой половины. Фрукт не поймет, что его разрезали, и дольше останется свежим. PS. Разрезанные и спелые авокадо можно убрать в холодильник.

Травы

Я про вырезанные. Лучше всего поставить их в воду стеблями вниз и оставить при комнатной температуре.

Перец

При хранении при низких температурах быстро теряет приятную хрусткость и становится резиновым.Лучше держать ее снаружи. Но не заставляйте ее ждать слишком долго. Несколько дней на кухонном столе заставят ее сморщиться, как у Кита Ричардса.

Хлеб 9000 5
Заморозка, а затем поджаривание хлеба — отличный способ сохранить его свежим и предотвратить его попадание в мусорное ведро, потому что он уже черствый. Но хранение хлеба в холодильнике — лучший способ превратить его во что-то со вкусом бумаги.

Огурцы

Это распространенная ошибка.Хранение огурцов в холодильнике сделает их водянистыми. Я тоже могу быстро заплесневеть. Однако, если вы решите их охладить, лучше всего завернуть их в фольгу, чтобы свести к минимуму воздействие влажной среды.

Силос

Эти овощи уже законсервированы, так что хранить их в холодильнике просто пустая трата места. Их легко разместить на кухонном столе.

Лук репчатый

Луку, как и огурцам, не нужна влага из холодильника.Лучше всего хранить его в прохладном и сухом месте, например, с картофелем. Также не забудьте вынуть его из полиэтиленового пакета — иначе он может заплесневеть.

Шоколад

Нет ничего вкуснее кусочка нежно-сливочного шоколада. При хранении его в холодильнике можно рассчитывать только на твердый кусок, не похожий на тот, что хранился при комнатной температуре. Он твердый, крошится и имеет гораздо меньше аромата какао.

Помидоры

Если положить их в холодильник, они потеряют весь свой вкус и сочность.Храните их на столешнице или в корзине с овощами при комнатной температуре.

Бананы

Бананам нужна более высокая температура, чем температура в холодильнике, чтобы созреть. Если вы цените их сладкий вкус, ни в коем случае не кладите их в холодильник

. .

Вот как хранить лук, как нерезанный, так и нарезанный

луковицы: вы либо любите их, либо ненавидите. Корнеплоды, которые бывают самых разных форм, цветов и размеров, могут иметь специфический вкус и заставлять вас плакать, когда вы их режете, но лук часто является ведущим ингредиентом на кухне. Подумайте об этом: они являются ключом к салатам, жареным овощам и луковым кольцам, и это лишь некоторые из них. Поэтому важно знать, как правильно хранить лук, чтобы избежать порчи.,

Тем не менее, мы проверили Национальную луковую ассоциацию и Dr. Гитанджали Кунду, доценту кафедры биологии Брукдейлского муниципального колледжа в Линкрофте, штат Нью-Джерси, за лучшие методы хранения лука, тем более что этот ингредиент часто закупается оптом.

Вот все, что мы узнали о том, как правильно хранить лук — не нарезанный или нарезанный.

Найдите темное, прохладное, хорошо проветриваемое место для хранения неочищенного лука.

Кирстен Хикман / Ешьте, а не ТАМТО!,

Что делать с тем большим мешком лука после возвращения из продуктового магазина? Пропустите холодильник. Рене Хардвик, директор по связям с общественностью и промышленностью Национальной луковой ассоциации, предлагает хранить лук в «темном, прохладном месте, таком как кладовая, подвал или гараж, что может дать луку срок годности до четырех недель.

Доктор Кунду также отмечает, что очень важно наличие сухого, хорошо проветриваемого помещения, поскольку «плесень, представляющая собой грибок, не может расти в сухой среде, потому что для роста ей нужна влага."Результат? Медленная порча. На самом деле, согласно одному исследованию 2016 года, это идеальное место для хранения неразрезанного лука при температуре 40-50 ° F.

также необходимо хранить неразрезанный лук в сетчатом мешке или открытой корзине, а не в полиэтиленовом пакете, так как пластиковые пакеты не имеют достаточной вентиляции, чтобы лук дольше хранился
но что произойдет, если неразрезанный лук хранить в холодильнике, а не в сухое проветриваемое место? Поскольку в холодильнике мало вентиляции, холод и влажность «вызывают рост плесени, поэтому они быстрее разрушаются», — отмечает доктор Кунду.

Вы когда-нибудь замечали, что ваш остывший лук становится сочным, размокшим и мягким быстрее, чем вам хотелось бы? Это связано с тем, что растения хранят углеводы в виде сложного сахара, называемого крахмалом, и при хранении при низкой температуре эти сложные крахмалы превращаются в простые молекулы сахара. Доктор Кунду говорит: «Микроорганизмы любят сахар, потому что сахар дает им энергию для роста».

После того, как вы нарежете лук, важно охладить все остатки.

Кирстен Хикман / Ешьте, а не ТУТ!

При покупке лука оптом часто бывает трудно использовать его весь сразу. Хотя есть способы творчески использовать оставшийся лук (например, карамелизовать его или смешать с перцем и луком), мы часто имеем привычку хранить половину лук или нарезанный кубиками / нарезанный лук для последующего использования. Но как лучше всего хранить нарезанный лук, чтобы не испортить его? Хранить в холодильнике.

СВЯЗАННЫЙ: Простые, полезные идеи рецептов на 350 калорий можно приготовить дома.

в соответствии с USDA, полностью очищенный лук имеет срок годности 10-14 дней в холодильнике, в то время как лук, нарезанный кубиками и нарезанный ломтиками, обычно занимает 7-10 дней в холодильнике.

Так почему же мы предпочитаем холодильник прохладному и сухому месту? Помните слухи о том, что никогда нельзя есть лук из холодильника из-за бактерий? Не правда. Согласно статье Макгилла 2017 года, «бактерии не растут спонтанно.Во-первых, они должны как-то присутствовать. Возможными источниками являются разделочные доски и грязные руки, но бактерии, вызывающие порчу продуктов, не попадают в воздух; вам нужен контакт. «Это в основном означает, что лук можно безопасно хранить и есть позже, если вы не нарезали его на разделочной доске, которая может быть заражена, и убедитесь, что ваши руки чисты при обращении с ним. .

Доктор Кунду объясняет: «Это похоже на порез, вы можете занести микробы, и этот пораженный участок может заразиться быстрее….это произошло сейчас с луком».
Несмотря на то, что внутри холодильника есть микроорганизмы, большинство из них не могут размножаться так быстро из-за их низкого метаболизма при 4°C. Это приводит к более медленному порче лука, добавляет он. «Но если вы хранили неразрезанный лук при комнатной температуре, это хорошее место для роста грибов».

Приготовленный лук

также следует хранить в холодильнике.

«Иногда приготовленный лук при неправильном хранении может привести к росту токсинообразующих бактерий, таких как энтерогеморрагические бактерии Escherichia coli, Clostridium botulinum и т. д.- Это доктор Кунду.

тогда почему в вареном луке а не в сыром?

», потому что в сыром луке есть активные ингредиенты. Так что при варке лука многие противомикробные соединения (в том числе серная кислота) уменьшаются. Следовательно, вы можете найти больше бактерий для роста».

», некоторые токсин-продуцирующие бактерии могут принимать устойчивые формы, называемые эндоспорами. Избавление от эндоспор является сложной задачей для пищевой промышленности, потому что эти структуры очень устойчивы к нагреванию и приготовлению пищи», — добавляет доктор Кунду.«Это означает, что вы готовили пищу, думая, что убили бактерии, но эндоспоры могут все еще присутствовать. Они ведут себя как мертвые бактерии, и как только они попадают в организм человека, они снова оживают и могут вызывать дальнейшие патогенетические процессы».

Готовый лук

следует хранить до пяти дней в герметичном контейнере в холодильнике.

здесь вы узнаете, не испортился ли лук.

Если вы правильно храните лук, вы будете лучше понимать, когда ваш лук испортится.Но есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, чтобы решить, стоит ли добавлять овощи.

Это поможет вам увидеть, как лук испортится. «Плесневые грибы лучше растут на луке, чем на бактериях, потому что плесени любят расти при кислом pH. мы называем грибы ацидофилами, что означает кислотолюбивые микроорганизмы».

«иногда присутствие слизи также является признаком того, что микроорганизмы питаются клетками и сахаром лука», — добавляет она.

Наш лучший совет? Если вы заметили плесень на луке, просто выбросите его в мусорное ведро.

Употребление зараженного лука может представлять опасность для здоровья.

, «Были случаи, когда люди думали, что это заражение Listeria monocytogenes, которое могло расти при температуре холодильника», — отмечает доктор Кунду. «Listeria monocytogenes вызывает смертельное заболевание, называемое листериозом, которое поражает людей с ослабленным иммунитетом, то есть людей со слабой иммунной системой, таких как беременные женщины, младенцы, пожилые люди, люди со СПИДом или люди, прошедшие химиотерапию.Для них это может быть фатально.,»

, согласно последним данным, Cladosporium, Alternaria, Epicoccum, Fusarium, Penicillium и Aspergillus являются распространенными видами грибков, которые можно обнаружить в помещении. «Воздействие грибков на самом деле может вызвать неблагоприятные последствия для здоровья, включая инфекции, нарушения гиперчувствительности и токсические/раздражающие эффекты их побочных продуктов», — говорится в статье. Согласно одному исследованию, токсины также могут вызывать аллергические реакции.

«при употреблении в больших количествах эти грибы могут быть связаны с заболеваниями, связанными с токсинами», — отмечает доктор Кунду.«Некоторыми опасными токсинами, продуцируемыми несколькими видами грибов, являются микотоксины, афлатоксины, фумонизины, охратоксины и т. д.».

Вы также должны помнить, что в прошлом году Ноа подтвердили, что лук не может помочь вылечить грипп (да, люди действительно в это верили!) И они не были ответственны за пищевое отравление. УФФ!

Как хранить лук, вот самые важные

правило

Вас интересует, как правильно хранить лук, чтобы сохранить его вкус и пищевую ценность? Мы советуем.

Лук, благодаря своим свойствам, является ингредиентом многих различных блюд. Не только прекрасно обогащает вкус блюд, но и укрепляет иммунитет организма благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам. Правильное хранение важно для сохранения вкуса и свежести дольше.Проверьте, на что следует обратить особое внимание.

См. также

Советы по кухне: как хранить лук?

Многие совершают ошибку, кладя лук в холодильник сразу после покупки.Однако оказывается, что это место не лучшее место для хранения этих видов овощей. При таком хранении он быстрее теряет свои свойства и покрывается плесенью. Кроме того, другие продукты, хранящиеся рядом с луком, могут быстро впитать его интенсивный аромат.

Если мы уже поместили лук в холодильник, мы должны отделить его от других овощей и фруктов. Однако лучше всего хранить его в сухом и прохладном месте с ограниченным доступом солнечного света. Благодаря этому мы можем продлить срок его службы.

Смотрите также: Как быстро почистить лук? Попробуйте этот простой трюк

Кулинарные советы: как правильно выбрать лук?

Свежесть лука зависит от различных факторов. На это стоит обратить внимание еще на этапе покупки товара. Выбирая правильные овощи, стоит внимательно посмотреть на их скорлупу. На луке не должно быть видимых темных пятен, так как это может свидетельствовать о порче лука. Предупреждающим сигналом часто является и его специфический, неприятный запах.

Почему нельзя хранить в холодильнике лук

Ученые назвали продукты, которые нельзя хранить в холодильнике

Можно ли хранить репчатый лук в холодильнике

Как хранить лук зимой правильно? Хранение репчатого лука в квартире

Хранение лука

Уход во время созревания

Как определить созревание лука

Уборка лука

Обрезка и очищение

Хранение луковиц в подвале

Хранение в квартирах

Болезни

Проблемы во время хранения

Как сохранить очищенный репчатый лук

Для чего нужен лук

Хранение в холодильнике

Хранение в морозилке

Хранение в сушеном виде

Можно хранить репчатый лук в холодильнике?

Сергей Николаевич Петров

Наталья

Миф

۞

Nina

АвАв

leonid

Natalia

Нео

Как хранить отрезанный репчатый лук и болгарский перец?

Малявка

Волчица 1

Лидия

Агнешка

Полезен ли лук-порей?

lana lana

Ksen@

dysi

Читайте также:

Как правильно хранить лук Советы и лайфхаки

Сколько лука нужно запасти на зиму

Какой сорт лука лучше хранится

Как хранить лук

В чем хранить лук

Что делать с запасами в течение года

Мнение эксперта

Как собрать урожай лука

Что можно сделать?

Читайте также

основные способы, правила подготовки, время хранения

Можно ли хранить очищенный лук

Как правильно подготовить очищенный лук к хранению

Способы хранения очищенного лука

В холодильнике

В морозильной камере

В сушёном виде

Время хранения очищенного лука

Как хранить продукты в холодильнике

Что вы узнаете

Зонирование холодильника

Как хранить некоторые продукты в холодильнике

В чем хранить продукты

Кастрюли

Сковороды

Контейнеры и банки

Вакуумные упаковки

Пищевая пленка и полиэтиленовые пакеты

Фольга

Пергаментная бумага

Крафт-пакеты

Как организовать хранение

Соседство продуктов

Какие продукты не стоит замораживать

Что нельзя хранить в холодильнике

Продукты, которые можно хранить в холодильнике, но не обязательно

Неожиданные продукты, которые лучше хранить в холодильнике

Запах в холодильнике

Запомнить

Как хранить лук?

Хранение лука – что нужно знать?

Как и как хранить лук?