Сухие пышки на сковороде без масла рецепт

Распечатать рецепт

Для приготовления таких лепёшек идут самые обычные ингредиенты, а на готовку потратите времени примерно, около полу часа. Сложного ничего нет, достаточно замесить тесто из муки, воды, соли. Натереть на тёрке сыр, добавить творог, нарезанный зелёный лук. Раскатать лепёшки, добавить начинку, быстренько пожарить с двух сторон на сковороде и смазать сливочном маслом. Получаются нууу, очень вкусные, нежные, семья будет в восторге! По желанию можно добавлять различные сухие травы, или любимую зелень.

Инструкции

1. В самом начале нужно замесить тесто. В миску наливаем воду, добавим соль, размешаем до растворения соли, наливаем растительное масло, насыпаем муку, замешиваем тесто. Тесто немного будет липнуть к рукам, оно не должно быть твёрдым, периодически можно подсыпать муку, вымешивать нужно около 5 минут, чтобы оно стало эластичным. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 10 минут.

   

2. В это время приготовим начинку. Натираем сыр через крупную тёрку, добавляем творог, соль кладём в том случае если сыр у вас не солёный, затем, чёрный перец, нарезанный зелёный лук, перемешиваем. Начинка готова!

   

3. Тесто полежало и стало очень мягким и эластичным. Делим его на 4 ровные части.

   

4. И каждую часть раскатываем в небольшой круглый пласт, в середину кладём начинку.

   

5. Собираем в мешочек, защипляем края к центру, приминаем руками формируя лепешку.

   

6. Затем, при помощи скалки раскатываем тонко, чтобы тесто не прилипало к скалке, присыпаем мукой.

   

7. Разогреваем сковороду, температуру под сковородой выставляем среднею. На сухой сковороде обжариваем лепешки двух сторон до готовности, готовые лёшки пока они не остыли нужно сразу смазать сливочным маслом.

   

8. Лепёшки с сыром и творогом готовы! Такие лепёшки отлично съедаются со сметаной или просто со сладким чаем. Приятного Вам аппетита!

   

Хлебная лепёшка с сыром на сковороде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Хлебная лепёшка с сыром на сковородке

Рецепт моей бабушки. Да почему моей? Все бабушки так делают.)) Берётся самое обычное дрожжевое тесто, из которого пекут хлеб (желательно, чтобы тесто месилось на смеси молока и воды). И вот с этим тестом чего только наши бабушки не готовили, не кудесничали.

В этом рецепте нет никаких пропорций, всё берётся на глаз и тесто, и сыр. Но для верности я всё же измерила тесто (у меня ровно 350 г) и сыр (100-120 гр). Я часто пишу в своих рецептах — не смотрите на количество, берите идею и готовьте в зависимости от количества едоков в вашей семье. Я положила на этот раз в начинку просто сыр, вы можете взять идею и добавить любимые специи, зелень (укроп, например) и так далее.

Бабушка готовила эту лепёшку на чугунной сковороде, которую надо хорошенько нагреть, иначе тесто прилипнет. Сковороду ничем не смазывала, вообще эта лепёшка готовится без жира, на сухой сковороде. Если нет чугунной, берите с тефлоновым покрытием, которую тоже надо предварительно разогреть.

Ещё бабушка обильно смазывала раскатанную лепёшку растопленным сливочным маслом, я заменила на растительное (берите любое, желательно, наверное, без запаха). Кстати, бабушка, которая всю жизнь не признавала ничего иного, кроме сливочного масла и баранины, никогда не страдала лишним весом.)))

Как приготовить "Хлебная лепёшка с сыром на сковороде" пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для лепёшки нужно взять подошедшее дрожжевое тесто, нежирный сыр и масло, чтобы смазывать стол.

Шаг 2 Ссылка

Чтобы приготовить дрожжевое тесто нам понадобятся мука, вода, дрожжи, соль и масло.

Шаг 3 Ссылка

Просеять в миску муку, добавить соль, сделать в серединке лунку и положить туда дрожжи. Постепенно вливая воду, замесить мягкое тесто.

Шаг 4 Ссылка

В конце добавляем масло.

Шаг 5 Ссылка

Даём тесту отдохнуть в тёплом месте 20-30 минут.

Шаг 6 Ссылка

А пока готовим начинку. Сыр нужно брать нежирный, не очень мягкий. Достаньте его с вечера из рассола и оставьте на столе, подложив толстый стол бумажной салфетки. Это делаем, чтобы из сыра ушла лишняя влага. Рекомендую брать сыр с ярко выраженным вкусом. Можно смешать 2 или несколько видов сыра. Покрошить сыр в миску.

Шаг 7 Ссылка

Сначала обмазать стол маслом. Делаем это прямо руками, для работы нужны будут также масляные руки. Если налить на стол чересчур много масла, то тесто будет трудно раскатывать, оно не будет слушаться. Берём подошедшее тесто и разминаем его масляной ладошкой по всему кругу, как бы раскатывая его.

Шаг 8 Ссылка

Разминаем тесто вот в такую тонкую и широкую лепёшку. Ни в коем случае не раскатывайте тесто, припорошив стол мукой, так как тесто вберёт в себя муку, а это нежелательно.

Шаг 9 Ссылка

Теперь по всей поверхности лепёшки рассыпаем равномерным слоем сыр.

Шаг 10 Ссылка

С одного конца начинаем сворачивать тесто в рулет.

Шаг 11 Ссылка

Довольно плотный тугой рулет.

Шаг 12 Ссылка

Теперь, двумя ладонями, аккуратно «жамкаем» рулет по всей длине, чтобы растянуть и сделать его тоньше. Но делаем это аккуратно, чтобы не порвать тесто. Оно ещё успеет «пострадать» от наших рук.))

Шаг 13 Ссылка

Сворачиваем рулет в плотную улитку.

Шаг 15 Ссылка

Ладонью разминаем улитку в максимально тонкую лепёшку. Так тонко как в первый раз не получится, так как внутри есть сыр, но постарайтесь всё же раскатать как можно тоньше. Ладонью разминаем улитку по всей окружности, стараясь получить тонкую круглую лепёшку.

Шаг 16 Ссылка

Получается в итоге вот такая лепёшка. Тесто кое-где порвётся, это не беда. Именно поэтому, я рекомендую брать нежирный, «немокрый» сыр, иначе тесто намочится и работать с ним будет очень трудно.

Шаг 17 Ссылка

Кладём лепёшку на разогретую (но не раскалённую!) сковороду и жарим на несильном (!) среднем огне сначала с одной стороны, потом переворачиваем лопаточкой и жарим с другой стороны тоже.

Шаг 18 Ссылка

Как видите, у меня на сковороде нет подтёкшего сыра, так как я брала нежирный. Да, и не спешите, пусть лепёшка хорошенько пропечётся изнутри. Огонь должен быть всё время средним!

Шаг 19 Ссылка

Готовую лепёшку перекладываем на широкую тарелку. Можно при желании смазать её сливочным маслом. Есть её рекомендую горячей, свежей, остывшая лепёшка совсем уже не то, просто хлеб.)) Подаём со сладким чаем!

Лепешки на кефире на сковороде — рецепт с фото от поваров из разных уголков нашего мира

Время скоротечно и так хочется, чтобы оно иногда остановилось. Заботы, повседневная суета, кажется не дает сосредоточится на главном. В кулинарии время так же скоротечно, как и в жизни обычных людей.

Как раз поэтому и начинают современные повара придумывать различные рецепты, которые занимают мало времени на готовке и довольно неплохо разнообразят повседневный рацион.

Это и пицца, сытные блины, лепешки с различными начинками – все то, что позволяет сэкономить время и сохранить здоровье. Отдельное внимание уделим лепешкам. Их готовят из теста на кефире, как правило начинка сырная или творожная. Выпекают в печи или духовом шкафу, если готовится в домашних условиях.

Простой способ приготовления лепешек на кефире

Вкусные лепешки на кефире, испеченные на сковороде. Если вы активная домохозяйка и вас интересуют способы приготовления блюд, которые по времени занимают не более получаса, то этот рецепт вам подойдет. Прекрасная замена хлебу и булочке. Возьмите с собой в виде перекуса.

Ингредиенты:

• Кефир не жирный – 1 ст
• Мука – 2 ст
• Сода – пол чайной ложки
• Соль, сахар

Способ приготовления:

• Нагреваем кефир. Вытащите кефир из холодильной камеры за два часа до приготовления, чтобы он стал комнатной температуры. Если время летнее, то можно и за пол часа.
• Смешайте кефир с солью и сахаром. Приготовьте удобную посуду с глубоким дном. Отправьте в нее теплый кефир, соль, сахар и помешивайте до растворения сахара.
• Добавьте соду. Возьмите соду и погасите ее с помощью лимонного сока или яблочного уксуса. Отправьте гашенную соду в кефир, и все хорошо перемешайте.
• Оставьте кефирную массу на некоторое время. Полученную смесь следует оставить примерно на 5 минут, что бы она немного побродила.
• Формируем тесто. Просейте муку через ситечко и отправьте ее в кефирную массу. Все нужно перемешать ложкой, после хорошо замесить вручную. Тесто должно выйти довольно плотным, но не тугим.
• Лепим лепешки. Тесто вымешивается примерно 3 минуты, после чего распределите его на пять частей. Из каждой части раскатайте лепешки.
• Разогреваем сковороду. Достаньте сковороду и налейте в нее растительное мало. В разогретую сковородку отправляем наши заготовки.
• Жарим лепешки. Лепешки следует накрыть крышкой и жарить 2 минуты, огонь должен быть средним или слабым, чтобы блюдо не подгорело и было приятного желтого цвета.

Блюдо готово и его можно подавать к чаю или к первым блюдам, как вам будет угодно. Очень сытно и полезно.

Быстрый рецепт вкусных домашних лепешек на кефире

Рецепт приготовления домашних лепешек с сыром

Очень вкусные и ароматные лепешки получаются если дополнить их сырной начинкой. Выпекать будем лепешки в домашних условиях с вкусным наполнением на сковороде.

Ингредиенты для теста:

• Кефир – 1 ст
• Мука – 2 ст
• Сахар – пол ч.л
• Соль – пол чайной ложки
• Яйцо – 1 шт
• Сода – 0.5 ч.л
• Масло постное – 1 ст.л

Для начинки:

• Перец молотый
• Сметана
• Соль
• Творог — 200 г
• Сыр — 100 г
• Ветчину
• Укроп
• Чеснок

Способ приготовления начинки:

• Измельчите начинку. Возьмите ветчину и нарежьте на тоненькие ломтики. Творог смешиваем со сметаной через сито или просто вилкой.
• Приготовьте зелень. Измельчите чеснок и зелень, посолите и поперчите. Отправьте все это в творог и перемешайте.

Способ приготовления теста:

• Готовим кефирную заготовку. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он набрался комнатной температуры. Добавляем соль, сахар и яйцо. Все перемешайте.
• Добавьте сыр и соду. Соду следует погасить соком лимона или яблочным уксусом, отправьте ее в тесто. Твердый сыр нужно измельчит на терке и тправить в тесто, тщательно перемешайте.
• Подготовьте муку. Муку следует просеять, чтобы гранулы насытились кислородом. Отправьте муку в тесто и хорошо начните вымешивать его.
• Даем тесту «отдохнуть». Вымешанное тесто откладываем на некоторое количество времени, для того, чтобы оно отдохнуло.
• Формируем лепешки. Делим на небольшие шарики из которых раскатываем лепешки. Кладем начинку в каждый шарик разную. Края лепешки следует соединить и придать характерную форму с помощью скалки.
• Разогрейте сковороду. Разогрейте сковороду и добавьте в нее растительного масла, чтобы лепешки не в коем случае не подгорели. После разогрева сковороды огонь немного уменьшите и отправляйте лепешки. Готовить их нужно не долго и под закрытой крышкой.

Лепешки с сырной начинкой приготовленные на сковороде наконец-то готовы! Конечно же, начинка подойдет любая, даже обыкновенный картофель украсит вкус лепешки и сделает ее сытной и полезной.

Картофельные лепешки — что понадобится для готовки?

В качестве начинки будем использовать картофель, он сделает наши лепешки более сытными. Итак, выпекаем на сковороде лепешки с картошкой без масла.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 ст
• Соль, сода – 0.5 ч.л
• Кефир – 250 мл

Для начинки:

• Картофель – 2 шт
• Сыр – 200 г
• Соль, перец – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика
• Паприка – по желанию

Способ приготовления теста:

• Нагрейте кефир. Кефир должен быть нагрет до комнатной температуры, можно на пару градусов выше. Если в вашем холодильнике нашлось кислое молоко, то им прекрасно можно заменить кефир, по желанию.
• Пропустите муку через сито. Просейте через ситечко муку пшеничную, так тесто выйдет более эластичным и пышным. Добавьте в муку соль и гашенную уксусом или лимоном соду.
• Замешиваем тесто. Кефир поместите в глубокую тару вместе с мукой. Тщательно перемешайте ингредиенты. Такое тесто требует после замеса покой. Шарик из теста поместите в клеенку и оставьте в теплом месте на 20-30 минут.

Способ приготовления начинки:

• Отварите картофель. Промойте картофель под сточной водой и очистите от шкурки. Поставьте на огонь слегка подсоленную воду куда поместите нарезанный картофель. Варите его до полной готовности.
• Натрите сыр и чеснок. Возьмите сыр твердых сортов и натрите его на терке. Отделите 2 зубчика чеснока от шелухи и отправьте на мелкую сторону терки, или воспользуйтесь чеснокодавкой. Смешайте ингредиенты этого пункта.
• Потолките картофель. Когда картофель сварится, воду необходимо сразу же слить, чтобы лишняя влага не прошла в мякоть. Потолките картофель до однородного состояния.
• Соединяем начинку. Не нужно ждать пока картошка остынет. Сразу, в горячее пюре высыпьте сыр с чесноком и перемешайте. Туда же отправляются и специи по вашему усмотрению. Добавьте соль, если есть нужда. Все хорошо перемешайте до однородности.
• Выкладываем начинку на лепешки. Освободите тесто от клеёнки и распределите на равные части. Эти части нужно скатать в шарики, для удобства. После, из шариков сделайте лепешки, на которые выложите картофельную начинку.
• Скрепите края лепешки. Начинка не должна вываливаться из круга. Залепим края теста, чтобы вышли пирожки. Возьмите скалку и прокатите ею по пирожкам, чтобы вышли лепешки. Делать все нужно аккуратно, иначе тесто прорвется, и начинка вылезет наружу.
• Жарим лепешки на сухой сковороде. Приготовьте сковороду и поставьте ее на разогрев. Когда она нагреется температуру поубавьте. Выкладываем на нее лепешки. Масла на дне сковородки не должно быть, лепешки выйдут сухими и золотыми. Не переживайте, они не пристанут ко дну.
• Накройте лепешки марлей. Готовый продукт должен настояться немного в тепле. После чего можно подавать гостям.

Если есть желание, то их можно смазать растопленным сливочным маслом.

Видео-рецепт лепешек на сковороде в домашних условиях

Домашние сладкие лепешки по украинскому рецепту

Относится рецепт к украинской и белорусской кухне. Некоторые называют такие лепешки «пресными». Готовить будем сладкие лепешки по домашнему рецепту.

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Масло – 200 мл
• Соль – щепотка
• Яйца – 1 шт
• Сахар – 30 г
• Теплая вода – 3-5 ст.л
• Сода – 2 ч.л

Способ приготовления:

• Взбейте яйца с мукой. В отдельной таре взбейте яйцо. Пропустите муку через сито в мисочку, где будете делать основное тесто.
• Добавьте масло и соль по вкусу. В просеянной заранее муке сделайте яму, и влейте яичную массу. Затем добавьте соль, а масло влейте примерно 3 ст. л., добавьте тепленькой воды, очень тщательно перемешайте.
• Вымешиваем тесто. Тесто хорошо вымесить. На вид оно напоминает тесто для вареников. Оно не должно липнуть к пальцам и рабочей поверхности.
• Отправьте тесто в теплое место. Всякое тесто требует отдыха. Сформируйте из массы шарик и накройте пищевой пленкой, отправьте в теплое место для отдыха.
• Раскатываем лепешки. После отдыха возьмите тесто и распределите на двенадцать шариков. Из шариков нужно раскатать лепешки, не сильно тонкие. Раскатанные лепешки при трусите содой. Используйте очень мало соды, запомните это.
• Присыпаем их содой. Продолжаем раскатывать лепешку при этом присыпаем не большим количеством соды, до тех пор, пока лепешка не станет прозрачной.
• Придаем лепешке форму улитки. Готовую лепешку нужно смазать маслом и присыпать сахаром или сахарной пудрой. После чего, делаем из них рулетик, он должен быть очень плотным. Рулетик нужно свернуть в форме панциря улитки.
• Раскатайте лепешки. Теперь наши лепешки – улитки нужно раскатать скалкой, не сильно усердствуйте над тонкостью лепешки, здесь она не важна.
• Нагреваем сковороду. Приготовьте сковороду промаслите и поставьте на огонь что бы она набрала необходимую температуру.
• Выпекаем лепешки. Выпекаются такие лепешки на слабом огне под накрытой крышкой. По времени – не долго. Готовое блюдо подают стопочкой к чаю с вареньем или сметаной. Если у вас осталось тесто, то положите его в холодильник укутав пищевой пленкой.

Вкусная выпечка «Узбекская лепешка» из слоеного теста

Попробуем научиться выпекать подлинную узбекскую лепешку на слоеном тесте.

Ингредиенты:

• Мука – 500 г
• Масло – 50 г
• Соль – пол чайной ложки
• Холодная вода
• Яйцо – 3 шт
• Кунжут
• Сулугуни – 200 г

Способ приготовления:

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Татарские лепешки на сковороде

Кыстыбый — вкуснейшие татарские лепешки с картофельной начинкой&nbsp

Кыстыбый

Но сегодня хочу поделиться другим, не менее вкусным блюдом — Кыстыбый. Бабуля так искусно жарила эти пресные лепешки с картофельной начинкой — оторваться от поедания было невозможно, запивая холодным молоком.

Кыстыбый по бабушкиному рецепту

Про вес в заголовке, конечно, шучу:) Но толика правды в этом, несомненно, есть — бабушка «откармливала» внучат знатно. Когда родители приезжали нас с сестрой забирать, то в выкатывающихся им навстречу «колобках» они редко признавали своих чад.

Нам потребуется

ингредиенты

Для теста:

молоко — 100 мл яйцо — 1 шт.

сливочное масло — 50 г мука — 300 г сахар — 1 ч. ложка

соль — ½ ч. ложки

Для начинки:

картофель — 500-700 г лук репчатый — 1 крупная луковица

молоко — 150 мл сливочное масло — 30 г растительное масло для жарки

соль по вкусу

зелень (укроп) и специи по вкусу и желанию

Для смазывания лепешек:

сливочное масло (растопленное) — 50 г Из такого количества ингредиентов получается 9 лепешек (8 полноценных + 1 из обрезков теста).

из такого кол-ва ингредиентов получается 9-ть Кыстыбый

Способ приготовления

Для начала нам необходимо замесить пресное тесто. Для этого немного подогреваем молоко, растапливаем сливочное масло. Смешиваем в миске молоко, яйцо, сливочное масло, соль и сахар. Тщательно перемешиваем.

замешиваем тесто

В подготовленную смесь постепенно всыпаем просеянную муку и замешиваем не тугое, эластичное и мягкое тесто. Оно должно легко отходить от стенок посуды и не прилипать к рукам. Для удобства можно замешивать тесто на силиконовом коврике для раскатки. Чтобы не забить тесто, важно постепенно добавлять муку, т.к. каждый раз ее уходит чуть меньше или больше. Сегодня при замесе у меня осталось буквально 1,5-2 ст. ложки лишней муки, которую потом использовала при раскатке лепешек.

тесто для лепешек

Тесто накрыть сверху тарелкой или убрать в пакет / затянуть пищевой пленкой и дать «отдохнуть». В это время приготовим начинку — картофельное пюре. Здесь уже действовать можно по своему усмотрению, а не придерживаться рецептуры. Так как у всех вкусовые пристрастия разные. Картофельное пюре должно нравиться по вкусу именно вам, оно должно быть полностью сбалансированным и вам должно в нем всего хватать. Картофель нарезаем произвольными небольшими кубиками (делается это лишь для того, чтобы ускорить процесс варки). Заливаем водой, подсаливаем и ставим на огонь.

ставим вариться картофель

Лук нарезаем некрупным кубиком.

нарезаем не крупно лук В сковороде разогреваем небольшое количество растительного и сливочного масла, добавляем лук и обжариваем до приятного золотистого цвета.

обжариваем лук до золотистого цвета

К этому времени, как правило, картофель уже сварился. Сливаем воду, добавляем в картошку сливочное масло, молоко и разминаем толкушкой или прессом до воздушной однородной консистенции. В пюре добавляем обжаренный лук, перемешиваем и пробуем начинку. При желании подсаливаем, а также добавляем свежий или сушеный укроп, перец и другие ингредиенты. Я этого не делаю, т.к. мне нравится чистый вкус картофельного пюре с обжаренным репчатым луком.

добавляем лук в картофельное пюре

Кастрюлю с картофельным пюре «укутать» полотенцем, чтобы раньше времени не остыло. Возвращаемся к тесту. Его необходимо разделить на 8 равных частей по 55 г. Каждый кусочек теста подкатать в шар и накрыть пленкой или полотенцем. Подсыпаем рабочую поверхность небольшим количеством муки (!) и раскатываем тонкие лепешки диаметром 20 см.

раскатываем тонкие лепешки

Я при раскатывании данного теста практически мукой не пользуюсь. Если вам совсем без муки будет сложно, то перед тем, как отправить лепешки на сковороду, тщательно стряхните излишки муки, чтобы она в процессе обжаривания не горела.

обжариваем лепешки на сухой сковороде

Обжариваем лепешки на сухой (!) раскаленной сковороде с двух сторон до характерных «подпалин». Если в процессе обжаривания лепешки будут вздуваться, просто прижимайте их лопаткой (также можно аккуратно подцепить «пузырь» ножом и проткнуть, выпустив воздух). Лепешки обжариваются очень быстро, буквально по 40-60 секунд с каждой стороны. Главное их не передержать.

обжариваем лепешки с двух сторон до характерных «подпалин»

Обязательно (!), как только сняли лепешку со сковороды, смажьте ее растопленным сливочным маслом с двух сторон, сложите на тарелку и накройте полотенцем. Так поступайте с каждой лепешкой и складывайте их друг на друга стопочкой, каждый раз «укутывая» в полотенце. Если этого своевременно не сделать, то лепешки могут «задубеть» и в последующем вы их уже не согнете, будут ломаться.

каждую обжаренную лепешку смазываем растопленным маслом и накрываем полотенцем

Когда все лепешки обжарены, можно приступить к «формовке» Кыстыбый. Здесь все просто — на одну половину лепешки раскладываем начинку (я люблю, когда ее много, поэтому на каждую лепешку кладу по 1-1,5 ст. ложки с горкой картофельной начинки).

раскладываем на лепешку начинку

Сгибаем лепешку пополам и накрываем начинку второй половиной.

сгибаем пополам

Рукой немного придавливаем сверху, чтобы начинка равномерно распределилась по лепешке.

сгибаем лепешку пополам

Всё, вкусные и хрустящие Кыстыбый готовы.

Кыстыбый готовы!

Через какое-то время лепешки от начинки могут немного «отсыреть» (правда, у меня до такого момента не доходило, все сметалось со стола моментально). Чтобы добиться снова хрустящей «корочки», можно Кыстыбый подогреть на сухой сковороде или разложить на противне и отправить в заранее разогретую до +180°C духовку на 10 минут. Но мне в детстве даже мягонькие лепешки нравились больше.

Приятного аппетита!

Татарские лепешки на сковороде

Здравствуйте!!! Хочу поделиться своим новым рецептом татарских лепешек на сковороде. Называются они "чалпек", очень интересные и вкусные. Традиционно татарское блюдо. Подают их к чаю, супу или как самостоятельное блюдо. Прекрасно заменяют хлеб.

Рецепт нашла в кулинарном журнале и сразу решила попробовать. Обожаю готовить лепёшки и попробовала много разных видов, особенно нравятся лепёшки, которые готовят в разных странах. Всегда интересно попробовать новый вкус. По вкусу эти лепёшки напомнили мне наши традиционные пышки, только приготовленные без дрожжей, а исключительно на соде.

Готовятся татарские лепешки быстро, так как тесто оставлять на подход не нужно. Получаются мягкими и нежными. Можно по вкусу добавить больше сахара, будут лепёшки к чаю.

Подать их можно с вареньем, сметаной и другими, вашими любимыми продуктами. Я лепёшки подавала к супу, всем моим домашним они очень понравились. Рекомендую попробовать.

Ингредиенты

1. Молоко - 1 стакан
2. Яйцо - 1 штука
3. Кефир - 2 столовые ложки
4. Соль - 0,5 чайной ложки
5. Сода - 0,5 чайной ложки
6. Сахар - 1 чайная ложка
7. Мука - 3 стакана (примерно)
8. Растительное масло - 2 столовые ложки в тесто и для жарки

Как приготовить татарские лепешки на сковороде

Молоко подогреть до тёплого состояния. Для любой выпечки всегда подогреваю молоко, так выпечка получается наиболее вкусной.

Яйцо разбить в миску и взбить вилкой.

В подогретое молоко добавить растительное масло. Масло я использую без запаха.

Добавить в молочно - масляную смесь кефир. Кефир по вашему желанию можно заменить ряженкой или простоквашей, главное, чтобы продукт был кисломолочный. Тщательно перемешать.

Добавить в тесто соль. Мне такого количества соли не хватило, в следующий раз добавлю соли больше, примерно 1 чайную ложку.

Добавить сахар. Если лепёшки предпочитаете более сладкие, можно добавить побольше сахара.

Влить в тесто взбитое яйцо, хорошенько перемешать.

Добавить соду и муку. Муку нужно обязательно просеять. Муки может понадобиться более трёх стаканов, главное, чтобы тесто было мягкое, сильно твёрдое замешивать не рекомендую, иначе выпечка получится деревянной.

Вот такое тесто у меня получилось, мягкое и очень приятное в работе.

Тесто разделить на примерно одинаковые кусочки, слегка подкатать их в шарики и сформировать небольшие лепёшки.

В сковороду налить немного масла, разогреть его и обжарить лепёшки с двух сторон до румяного цвета.

Выложить обжаренные лепёшки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Татарские лепешки на сковороде готовы. Приятного аппетита!

Жэймя - татарские жареные лепёшки.

Под катом будет видео приготовления этих лепешек.

Что нужно (выход – 14-15 шт.):
Вода тёплая – 200 мл.,
Молоко тёплое – 200 мл.,
Масло растительное – 50 мл.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 0,5 ч.л.,
Мука – 600 гр.
Дрожжи сухие (Саф-Момент) – 1 ч.л.
Растительное масло – для фритюра. .

Как готовить:
В миске смешать воду, молоко, соль, сахар, растительное масло – всё перемешать.
В большой чашке смешать муку и сухие дрожжи.
В чашку с мукой вылить молочную смесь и замесить тесто.
Тесто накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
На разделочную доску выложить готовое тесто, разделить его на кусочки, размером с мандарин и скатать в шары. У меня получилось 14 кусочков. Тесто накрыть салфеткой, чтобы не заветривалось.
Раскатываем по одному кусочку в лепешку и опускаем её в раскалённое растительное масло. Огонь должен быть больше среднего. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Пока жарится одна лепешка, раскатываем другую, и так до конца. Жареные лепешки складываем стопочкой на большое блюдо.
.
Рецепт на кефире без дрожжей:
Кефир – 0,5 литра,
Соль – ¾ ч.л.,
Сода пищевая – 1 ч.л.,
Масло растительное – 3 ст.л.,
Мука - 600 гр.
В кефир всыпать соду, перемешать, дать произойти реакции.
В муку всыпать соль, перемешать, влить кефир с содой, масло растительное, замесить тесто. И дальше всё как в этом рецепте.

Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой) – пошаговый рецепт с фотографиями

Замесите тесто.

Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.

Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.

Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.

Дайте тесту отдохнуть.

Приготовьте начинку.

Отварите картофель.

Помните с молоком и маслом.

Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре.

Закройте крышкой, чтобы не остыло.

Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).

Раскатайте каждую часть в лепешку.

Наколите вилкой.

Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.

Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте полотенцем.

На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.

Ешьте Кыстыбый горячими с чаем или молоком, разрезав их на половинки.

Кыстыбый (татарские лепешки с начинкой).Это блюдо впервые увидела у ЗАРИНЫ,и вот пробил их час,девочки они очень,очень вусные,муж уничтожил всё в один раз,тесто очень,очень удачное,нашла рецепт в интернети ,Автор: Римма Лычаева  ,  ОГРОМНОЕ   СПАСИБО,слова и рецепт автора.Кыстыбый -один из старейших рецептов  татарской кухни. Лепешки готовят из пресного теста, жарят на сухой сковороде, а затем смазывают растопленным сливочным маслом. Чаще всего начинкой служит картофельное пюре и пшенная каша с тыквой. Моя бабушка часто пекла Кыстыбый, когда я приезжала погостить. Картошки для пюре варилось много. Бабушка мяла его, заправляя деревенским молоком и убирала, накрыв кастрюлю полотенцем, чтобы приготовить тесто. При этом она наказывала нам не подходить к кастрюле. Но мы с двоюродными сестрами не могли удержаться и все время "ныряли" в кастрюлю ложкой)))

Мама, зная, что мы любим пюре, делала его побольше. Мамины Кыстыбый мне нравились больше. Они получались нежнее что ли, поэтому мне казалось, что я могу их съесть целую гору)))  Когда я приготовила Кыстыбый первый раз, то от домашних услышала упрек в том, что не готовила их раньше. Как я их понимаю!  

Жэймэ татарские лепешки рецепт- рецепт пошаговый с фото

Войти

Жэймя — татарские жареные лепёшки.

Всем привет, я к Вам сегодня с очень вкусными лепешками! Они нежные, мягкие, одновременно слегка хрусткие, и при разламывании будто слоистые) Короче, если Вам лень делать пирожки, но к чаю чего-то хочется, это именно тот самый вариант, который Вам нужен!) Жэймя – это жареные лепёшки из татарской кухни. Они готовятся на пресном тесте из кефира, или на молоке с водой с добавлением дрожжей. Чисто крестьянская простая еда. Тесто состоит из самых обычных и простых ингредиентов,
Готовятся очень быстро. Такие лепёшки подают к куриному бульону, или к сладкому чаю.
Такие лепёшки пекла бабушка моего супруга дцать лет тому назад, впервые я их попробовала у неё) Она делала на кефире с добавление пищевой соды, у меня на смеси молока и воды с дрожжами. Если лепешки на дрожжах, то это не значит, что тесто нужно выстаивать, нет. Замесили, тесто отдохнуло 20 минут и всё, можно раскатывать и жарить.

Под катом будет видео приготовления этих лепешек.

Что нужно (выход – 14-15 шт.):
Вода тёплая – 200 мл.,
Молоко тёплое – 200 мл.,
Масло растительное – 50 мл.,
Соль – 1 ч.л.,
Сахар – 0,5 ч.л.,
Мука – 600 гр.
Дрожжи сухие (Саф-Момент) – 1 ч.л.
Растительное масло – для фритюра. .

Как готовить:
В миске смешать воду, молоко, соль, сахар, растительное масло – всё перемешать.
В большой чашке смешать муку и сухие дрожжи.
В чашку с мукой вылить молочную смесь и замесить тесто.
Тесто накрыть крышкой и дать постоять 20 минут.
На разделочную доску выложить готовое тесто, разделить его на кусочки, размером с мандарин и скатать в шары. У меня получилось 14 кусочков. Тесто накрыть салфеткой, чтобы не заветривалось.
Раскатываем по одному кусочку в лепешку и опускаем её в раскалённое растительное масло. Огонь должен быть больше среднего. Жарим с двух сторон до румяной корочки. Пока жарится одна лепешка, раскатываем другую, и так до конца. Жареные лепешки складываем стопочкой на большое блюдо.
.
Рецепт на кефире без дрожжей:
Кефир – 0,5 литра,
Соль – ¾ ч.л.,
Сода пищевая – 1 ч.л.,
Масло растительное – 3 ст.л.,
Мука — 600 гр.
В кефир всыпать соду, перемешать, дать произойти реакции.
В муку всыпать соль, перемешать, влить кефир с содой, масло растительное, замесить тесто. И дальше всё как в этом рецепте.

Жэймэ – это вкусные татарские лепёшки. Они, как ничто другое, могут заменить хлеб, ведь бывает, что забыли купить))) Да и просто с чаем сладким очень даже сытные. А готовятся на «раз-два-три».

• Катык или кефир – 300 гр
• Соль – 2 щепотки
• Сода – щепотка
• Яйцо – 1 шт
• Мука
• Подсолнечное масло

Все ингредиенты смешаем. Муки добавляем столько, чтобы к рукам не прилипало. Замесим тесто. Формируем лепёшки толщиной

1 см и жарим на раскалённом подсолнечном масле с двух сторон, постоянно обливая эти лепёшки маслом. По такому рецепту готовит Гульнара.

Моя мама готовит такие лепёшки немного иначе. Жэймэ получаются вкусными и аппетитными.

• Молоко тёплое – 200 гр
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука
• Растительное масло для жарки

Замесим тесто, как для пельменей. Муки добавляем столько, чтобы к рукам не прилипало. Делаем лепёшки под размер сковородки, можно с помощью тарелки вырезать круг. Разогреем растительное масло (много не лейте, зависит от толщины лепешки). Жарим лепешки на сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Такие лепешки и с вареньем, и с мёдом, и с бульоном уплетаем всей семьей…

Приятного аппетита! Чтобы не пропускать новые рецепты блюд, не забудьте подписаться на рассылку, указав в нижней форме свою почту.

Ингредиенты:

Как готовить:

-Смешать яйцо,сахар,кефир и 1 ст.л масла,посолить.

-Всыпать муку, вымесить эластичное, не очень густое тесто.

-Разделить его на небольшие кусочки, скатать шарики, которые раскатать в лепешки толщиной 2-2,5 мм.

-Выпекать в масле с двух сторон до золотистого цвета(они должны быть погружены в масло), предварительно стряхнув с них муку.

Это Татарские лепешки -быстрого приготовления.Лепешки получаются пышными,вкусными, их обычно подают к чаю,посыпав сахарной пудрой.

Жэймэ - татарские лепешки на сковороде

Жэймэ – это вкусные татарские лепёшки. Они, как ничто другое, могут заменить хлеб, ведь бывает, что забыли купить)))  Да и просто с чаем сладким очень даже сытные. А готовятся на «раз-два-три».

Состав

• Катык или кефир – 300 гр
• Соль – 2 щепотки
• Сода – щепотка
• Яйцо – 1 шт
• Мука
• Подсолнечное масло

Все ингредиенты смешаем. Муки добавляем столько, чтобы к рукам не прилипало. Замесим тесто. Формируем лепёшки толщиной ~ 1 см и жарим на раскалённом подсолнечном масле с двух сторон, постоянно обливая эти лепёшки маслом. По такому рецепту готовит Гульнара.

Моя мама готовит такие лепёшки немного иначе. Жэймэ получаются вкусными и аппетитными.

Состав

• Молоко тёплое – 200 гр
• Яйца – 2 шт
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сода – 1 ч.л.
• Мука
• Растительное масло для жарки

Замесим тесто, как для пельменей. Муки добавляем столько, чтобы к рукам не прилипало. Делаем лепёшки под размер сковородки, можно с помощью тарелки вырезать круг. Разогреем растительное масло (много не лейте, зависит от толщины лепешки). Жарим лепешки на сковороде с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Такие лепешки и с вареньем, и с мёдом, и с бульоном уплетаем всей семьей…

Приятного аппетита! Чтобы не пропускать новые рецепты блюд, не забудьте подписаться на рассылку, указав в нижней форме свою почту.

Автор публикации

Публикации: 178Регистрация: 30-11--0001

Татарские лепешки: популярные варианты приготовления

Татарские лепешки – национальное блюдо, которое готовят разными способами. Раньше в такую выпечку добавляли отварное пшено. Сегодня в качестве начинки хозяйки используют и другие продукты, например, картошку, зелень, соленый творог, твердый сыр. Лепешки готовят из разных видов теста. Его замешивают на воде, кефире. В статье рассказывается о нескольких популярных рецептах выпечки.

Простой способ приготовления

В состав таких татарских лепешек входит:

1. 200 г пшеничной муки.
2. Яйцо.
3. Вода в количестве 60 грамм.
4. Соль (1 щепотка).
5. 50 миллилитров подсолнечного масла.

Чтобы приготовить татарские лепешки на воде, нужно просеять пшеничную муку при помощи сита. Насыпать на стол горкой. В центре делается углубление. В него следует поместить воду, смешанную с солью, яйцо. Продукты перемешивают при помощи ложки. Должно получиться тесто с плотной текстурой.

Из него формируют лепешку, которую надо покрыть слоем масла. Затем ее сворачивают в виде рулетика и нарезают на небольшие фрагменты с помощью ножа. Из каждого куска раскатывают пластинку некрупного размера. Изделия нужно готовить на разогретой сковородке, покрытой слоем масла. Лепешки обжаривают с двух сторон до появления корочки золотистого оттенка.

Кушанье из теста на кефире

В состав блюда входит:

1. Мука в количестве двух стаканов.
2. Яйцо.
3. 250 г кефира.
4. Три больших ложки песка сахарного.
5. Масло подсолнечное (для обжаривания).
6. Соль в количестве 7 грамм.
7. Маленькая ложка соды.
8. Немного порошка сахарного.

Рецепт татарских лепешек на кефире выглядит так. Яйцо нужно соединить с подсолнечным маслом в количестве одной большой ложки. Добавить соль, песок сахарный. В полученную массу помещают кефир. Всыпают пшеничную муку. Полученное тесто должно иметь плотную текстуру. Его делят на фрагменты круглой формы, из которых формируют лепешки некрупного размера. Изделия готовят на сковородке с подсолнечным маслом. Их следует обжаривать с обеих сторон до образования корочки золотистого оттенка.

Татарские лепешки покрывают сахарной пудрой.

Рецепт выпечки с картошкой

В состав начинки входит:

• Полтора стакана пюре.
• Головка лука.
• Две большие ложки подсолнечного масла.
• Пучок зелени.

Для теста потребуется:

• 50 г масла сливочного.
• Мука в количестве трех стаканов.
• 200 г кипятка.
• 7 г соли.
• Две большие ложки подсолнечного масла.

Как делается блюдо?

Татарские лепешки с картошкой готовят так. Головку лука очищают и нарезают полукруглыми кусками. Обжаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла. Соединяют с измельченной зеленью, пюре картофельным. Муку следует просеять, смешать с солью. Добавить подсолнечное масло, кипяток. Тесто должно иметь плотную текстуру. Его оставляют на тридцать минут. Затем массу делят на небольшие кружочки. Из каждого шарика надо сформировать тонкую лепешку. Изделия протыкают вилкой в нескольких местах. Затем их надо обжарить на сковородке без добавления масла. Между двух половинок лепешек кладут начинку из картофеля. Покрывают ее второй частью изделия.

Выпечку смазывают расплавленным сливочным маслом.

Приготовление лепешек на молоке

В состав блюда входит:

• Яйцо.
• Масло сливочное в количестве 100 грамм.
• Большая ложка песка сахарного.
• 100 миллилитров молока.
• Мука - полтора стакана.
• Соль в количестве 7 грамм.

Татарские лепешки по данному рецепту готовят так. Яйцо нужно слегка растереть в большой посудине при помощи вилки. Добавить расплавленное масло, ложку песка сахарного, соль. Соединить компоненты с мукой. Должно получиться тесто с плотной текстурой. Его накрывают крышкой и оставляют на двадцать минут. Затем раскатывают в продолговатую колбаску. Ее делят на фрагменты одинаковой величины. Из кусочков делается шарик. Каждому кружку нужно придать форму лепешки. Выпечку готовят на сковородке без добавления масла. Ее нужно равномерно обжаривать с каждой стороны. На поверхности изделий должна появиться корочка золотистого оттенка.

Блинчики с пончиками »Ядлономия · веганские рецепты не только для веганов

Если какое-то блюдо и ознаменовало конец старого карнавала, который был совсем не веганским мясным забоем, то это были, конечно же, пончики (и много алкоголя). Но старые пончики не совсем походили на те, что мы знаем сегодня - то они были плоские, то продолговатые и толстые, то напоминали блин, не всегда начиненный, и если так часто, то начинялись не мармеладом, а... беконом. .Единственное, что у них было общего, это жарка. Перед Великим постом надо было есть досыта и жирка.

Поэтому, по случаю Жирного Четверга, ниже вы найдете рецепт простых и быстрых блинчиков из пончиков. Почти такой же элегантный, как пончик, но гораздо приятнее, потому что его можно есть горячим прямо со сковороды. Стоит обратить внимание:

• тесто достаточно текучее: оно должно быть таким, чтобы можно было ложкой положить достаточно тонкий слой сырого теста (не толще 1 см), который поднимется на сковороде и прожарится внутри.
• растет в теплом месте: на кухне зимой может быть довольно холодно. Вот почему очень важно ставить тесто в слегка теплую духовку (например, ту, которая некоторое время нагревалась до 50 градусов или в которой какое-то время горела лампочка) или прямо рядом с батареей. В противном случае тесто будет подниматься 1,5 – 2 часа, а ведь это должен быть быстрый и простой рецепт.
• и это: такие оладьи умеют лепить даже малолетние дети. Здесь нет подвоха.

версия для печати

Блины-пончики

• Время подготовки: до 30 минут 30M

---

Ингредиенты на 3-4 порции (16-18 блинчиков):

1 1/2 стакана растительного молока

2 1/4 стакана пшеничной муки (330 г)
7 г растворимых дрожжей
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки масла
1/2 чайной ложки соли
масло для жарки
для подачи: сахарная пудра, замороженная малина, ваш любимый джем или овощной йогурт

Подготовка:

1. Зажгите лампу в духовке - это позволит ей немного нагреться и тесто в ней поднимется.Если у вас нет духовки, найдите место рядом с радиатором.
2. Слегка подогрейте растительное молоко. Вылейте все ингредиенты в миску, добавьте чуть теплое молоко и перемешайте ложкой, пока ингредиенты не соединятся.
3. Плотно накройте миску и оставьте тесто подниматься в теплом месте на час. За это время он должен удвоиться в объеме.
4. Когда тесто поднимется в большой сковороде, разогрейте много масла. Приготовьте две столовые ложки и слегка окуните обе в масло. Подготовленными таким образом ложками выкладывайте на сковороду небольшие порции теста.Обжарить блинчики на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.
5. Обжарьте, слейте лишний жир на бумажное полотенце, затем переложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Прекрасно сочетается с подогретой замороженной малиной. Хорошие новости: вкусно на следующий день, как в холодном виде, так и в разогретом на сухой сковороде.

Консультация:

• Можно (вернее добавить немного ванильного сахара) в тесто.
• Какая польза от погружения ложек в масло - оладьи лучше всего выходят, когда они маленькие и не слишком толстые, благодаря чему хорошо растут.Имея две ложки в вашем распоряжении, вы можете зачерпнуть другой немного теста, а другой аккуратно переместить его прямо в кастрюлю и немного расплющить, если это необходимо. Смазать ложки маслом легко, потому что ложки не прилипают к тесту.

---

Рецепт из блога Jadlonomia :
https://www.jadlonomia.com/przepisy/racuchy-paczkowe/

.

Пончики с розовым джемом и лимонной глазурью, за медаль

Однажды февральским днем ​​зазвонил телефон. - Здравствуйте, это Бася Старецкая, кулинарный журналист. Вы очаровательны, не хотели бы вы стать членом жюри конкурса на лучший пончик «Газеты Выборчей»? - поступило предложение, от которого нельзя было отказаться. Бася предупредила, что работа не из легких и что у нее каждый год изжога, но я все равно взялась. Конечно, она была права. Она имела в виду не количество пончиков, которые нужно попробовать с каждой стороны — кусочек торта, кусочек варенья, чек глазури, — а их ужасное качество.Во всем списке не было ни одного пончика на медаль. Мы выбрали самого приличного правонарушителя, и я отправился домой жарить как положено.

Идеальный пончик не может быть слишком маленьким или слишком большим. Это должно быть правильно в один момент. Оно должно быть соблазнительно округлым и румяным, с ярко выраженным бледным ободком вдоль пышной талии. Самое главное это начинка. Я не ортодокс, я не считаю, что пончик обязательно должен быть начинен перед жаркой.На самом деле трюк с веточкой и загрузкой варенья уже в готовый пончик — очень удачное решение, позволяющее начинить его неприличным количеством начинки. Некоторые люди предпочитают пончики с сахарной пудрой, но это только потому, что они не пробовали лимонную глазурь.

Рецепт взят из моей книги "Восхитительно. Вегетарианское застолье с польскими вкусами», заказать которое можно здесь!

Пончики с розовым джемом и лимонной глазурью
Тесто
3½ стакана (450 г) пшеничной муки общего назначения и больше для формовки
2 упаковки сухих дрожжей (всего 14 г)
⅓ стакана (70 г) ) сахар
½ ч. - 2 стакана (450–600 г) джема из роз, смешанного с малиной
¼ стакана (60 мл) свежевыжатого лимонного сока (около 2 лимонов)
2 стакана (260 г) сахарной пудры
3 столовые ложки сушеных лепестков роз

1.В чаше планетарного миксера с насадкой для замешивания смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавить молоко, масло, яйца, желток и ром. Смешивайте на средней скорости в течение 1 минуты или до тех пор, пока ингредиенты не объединятся. Месите на скорости немного выше средней, пока тесто не станет мягким и шелковистым – около 15 минут. Накройте фольгой и дайте постоять при комнатной температуре, пока объем не удвоится – примерно 1–1,5 часа.

2. Положите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите на 14 частей (каждая примерно по 65 г), а затем сформируйте из них шарики.Поместите пончики на два посыпанных мукой противня так, чтобы между ними было достаточно места. Накройте тканью и оставьте подниматься при комнатной температуре, пока они не станут слегка пухлыми и нежными – около 30 минут.

3. Примерно за 15 минут до окончания расстойки пончиков налить масло высотой 10 см в кастрюлю с толстым дном или чугунную сковороду с высокими бортами и медленно нагреть до 175 °С (более длительный нагрев масла обеспечивает более стабильное обжаривание.). Кондитерский термометр — ваш лучший друг при жарке пончиков.Пончики, обжаренные при слишком высокой температуре, будут подгоревшими или сырыми внутри, а пончики, приготовленные при слишком низкой температуре, пропитаются жиром. Застелите тарелку бумажными полотенцами.

4. Обжарить пончики в несколько оборотов до румяной корочки - по 1-2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку и немного остудить перед начинкой.

5. Повидло переложить в кондитерский мешок с насадкой диаметром 6-12 мм. Вы можете наполнить пончики сверху или сбоку. Вставьте кончик наполовину в пончик и аккуратно надавите на джем, пока немного не выйдет из отверстия.Проделайте то же самое с оставшимися пончиками.

6. Чтобы приготовить глазурь, доведите лимонный сок до кипения в небольшой кастрюле на медленном огне. Снимите с огня, затем тщательно перемешайте с сахарной пудрой. Полейте пончики глазурью и украсьте лепестками роз. Ешь, пока тепло. Разве они не "Восхитительные"?

Полезные советы
Самая традиционная начинка для пончиков – джем из роз, но вы можете попробовать вариант с вашим любимым фруктовым джемом, шоколадным кремом или ванильным пудингом. Хорошим решением будет также смешать малиновое варенье с розовым.Традиционный, сказочный вкус, разбитый кислинкой малины.

Не забудьте покрасоваться, опубликовав фото в Instagram с хэштегом #rozkoszny и отметив меня, чтобы найти вас! Если вы не подписаны на блог Instagram и Facebook и хотите быть в курсе последних новостей, обязательно наверстайте упущенное.

Ваш,
Восхитительный

Как сделать пончики шаг за шагом .

Рецепт пончиков с дыркой - очень пышные! • Jak Po Maśle

Я очень люблю есть пончики, но только жареные дома. Я впервые делала пончики с дыркой (доунат или донат) и должна сказать, что делать их гораздо проще, чем традиционные. Их можно приготовить вместе с партнером или даже ребенком. Ничего не прилипает, ничего не проливается, жарится быстрее, чем отбивные. Вишенкой на торте станет вкусная глазурь или просто сахарная пудра. И хотя я ожидала, что глазурь будет слишком сладкой, меня ждал приятный сюрприз, ведь добавление лимонной кислоты хорошо сочетается с пончиками.Они не слишком сладкие и не слишком жирные. Просто идеально, и просто видя, что у меня текут слюнки. Я собираюсь на один ...

После последней шутки, которую я сделал с вами (щелкните), пришло время для настоящего pączusie, и я позаимствовал рецепт из блога Got sięBoChać.

Ингредиенты:

• 400 г Мука
• 20 г Свежие дрожжи
• 3/4 Кубок Мука
• 3 чайных ложки Мука
• 3 Чайные ложки порошкового сахара
• Ванильный сахар
• 50 г растопленного масла
• 1 яйцо

смешать в миска дрожжей, теплое молоко и половина сахарной пудры.Добавьте чайную ложку муки и отставьте в сторону, пока она не начнет подниматься и не появится пена. Всыпать муку в миску, влить подготовленную закваску, добавить яйцо и другие ингредиенты. Замесить гладкое тесто. Накройте тканью и дайте подняться в течение 50 минут.

Тесто делим пополам, раскатываем довольно толсто и стаканом вырезаем кружочки, а стаканом вырезаем дырочки в наших пончиках. Положите сырые пончики на поднос или доску, накройте их тканью, чтобы они поднялись перед жаркой. Разогреть масло в сковороде и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.

Вынимая пончики из формы, положите их на бумажное полотенце, чтобы пончики не впитали лишний жир.

Глазурь, т.е. несколько столовых ложек сахарной пудры с добавлением лимонной кислоты залить небольшим количеством воды и размять до получения нужной консистенции. При необходимости добавить воды или, если слишком жидко, добавить сахарной пудры.

Посыпьте покрытые сахаром бутоны цветной посыпкой.

Вы любите пончики или они для вас все же слишком жирные/калорийные?

.90 000 мотивирует готовить!: домашние обезжиренные чипсы

Сообщается, что первый рецепт чипсов был опубликован в американской кулинарной книге в 1830-х годах. В другом романе говорится, что они были созданы случайно, в результате оскорбленного самолюбия повара, у которого ломтики картофеля были слишком толстыми и рекламировались недовольным покупателем. Последний нарезал очередную партию картофеля почти прозрачными ломтиками, что привело в восторг покупателя. Сегодня чипсов в магазинах предостаточно, а как насчет домашних чипсов без грамма жира ? Такой себе «медленный» их вариант, хотя его можно сделать за 5 минут.

Осенью возвращаемся к ритуалу дневного и вечернего просмотра кино. Иногда это семейные просмотры, иногда кино скорее для взрослых. Не то чтобы мы слишком далеко от кино. Нам просто не хочется выходить из дома, мы предпочитаем найти интересный фильм на DVD, пригласить друзей посмотреть что-нибудь интересное в уединении дома, с хорошим вином и вкусной закуской. Недавно я снова посмотрел документальный фильм "В поисках Сахарного Человека" , который я уже очень рекомендовал в блоге.Сам саундтрек того стоит, а сюжет как в лучшем детективе.

Я помню времена, когда в магазинах Польши появились первые чипсы. Внезапно старые добрые сухарики и соленые палочки отошли в сторону, и на вечеринках и вечернем кино стали царить чипсы. Особенно мне понравился Chio Chips острый перец (или пепперони, уже не помню). Это увлечение, однако, было недолгим, может быть, 30 больших пачек и несколько больших бутылок пива. Потому что пиво и чипсы хорошо сочетались.У моих детей иногда бывает ужасная, но жестокая тяга к чипсам. Ну, я предложил им вместе сделать самодельных чипсов, которые каждый может добавить на свой вкус.

Домашние чипсы без жира

Для приготовления домашних чипсов без обжаривания вам понадобится хорошая мандолина (картофелерезка ), любимые специи , подставка для чипсов и микроволновка . Чипсы очень хрустящие и на вкус как очень тонкий запеченный картофель.Приятный вкус, хоть и немного отличается от «классического» жареного на жиру.

около 2 средних картофелин на человека

соль, острый и сладкий перец, е другие любимые специи

Картофель чистим, моем и нарезаем очень тонкими, почти прозрачными ломтиками с помощью мандолины, т.е. тонко нарезающей терки. Приправить картофель специями и обязательно посолить. Если у вас есть микроволновая печь со специальной подставкой, положите на нее ломтики картофеля, установите мощность микроволн примерно на 900 Вт и включите ее примерно на 4-5 минут.Вы должны чувствовать свою микроволновую печь и регулировать время в соответствии с количеством картофеля, которое у вас внутри.

Рекомендую небольшую умную подставку для выпечки чипсов в микроволновке , в которой ломтики расположены вертикально (ищите слоган "для чипсов" на Allegro, найдете комплект: слайсер + подставка).

Домашние запеченные чипсы

Если вкус чипсов по своей сути связан с маслом, вы также можете сделать вариант, запеченный в духовке и лишь слегка сбрызнутый маслом.

около 2 средних картофелин на человека

соль, острый и сладкий перец, другие любимые специи

растительное масло, желательно в "стиралке"

Картофель чистим, моем и нарезаем очень тонкими, почти прозрачными ломтиками с помощью мандолины, т.е. тонко нарезающей терки. Застелите противень бумагой для выпечки, положите на него ломтики картофеля, слегка сбрызните их маслом, а затем приправьте солью и специями по вашему выбору. Ставим в разогретую до 180°С духовку.Выпекайте в приоткрытой духовке около 7-10 минут, переверните ломтики и запекайте еще 7-10 минут. Если они недостаточно хрустящие, подсушите их еще несколько минут.

.90 000 мини-пончиков за 15 минут - 3 варианта

Маленькие, пухлые, деликатно йогуртовые, с любым вкусом, который мы им придадим…

И быстро. Сегодня мини пончики за 15 минут. Я уже дарил эти пончики. Они безумно простые и вкусные :) Однако сегодня мне захотелось показать замечательную универсальность этого рецепта и то, как быстро можно изменить их вкус, внешний вид и характер. А сделать это очень просто, ведь достаточно обогатить тесто любимыми добавками.Их выбор в основном ограничивается лишь нашей фантазией ;) Несколько проверенных предложений я приведу в рецепте ниже.

Дополнительным и большим плюсом этих пончиков является то, что работая качественно и организованно (подробности в рецепте), их можно приготовить за 15 минут - проверил с часами в руках :) Если у вас нет времени на приготовить классические домашние пончики в Жирный четверг, возможно, это будет хорошим решением. Они исчезают на удивление быстро!

Ингредиенты и подробный рецепт ниже :) Попробуйте и поделитесь своим мнением ! А вот и видео как сделать мини пончики за 15 минут - 3 варианта :) Смотрите!

Мини-пончики за 15 минут – 3 варианта

время подготовки: ок.15 минут
/ пропорция примерно на 30 пончиков /

• растительное масло - для жарки во фритюре
  / напр. рапс хорошего качества, достаточно, чтобы покрыть дно горшка толщиной в 3-4 пальца /
• 200 г густого натурального йогурта или густой сметаны (12%, 18%) или их смеси;)
  / также можно 200 г гомогенизированного сыра с натуральным вкусом
  ПРИМЕЧАНИЕ: пончики больше похожи на пончики, немного менее влажный с сыром, который может быть более удобным для некоторых; нам одинаково нравятся оба варианта ;) /
• 1 целое яйцо
• твердая щепотка соли
• 1 стакан (вместимость250 мл) мука пшеничная типа 500 (можно и по букве)
  / муку насыпать неплотно в стакан, не утрамбовывать /
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• добавки к тесту:
  - ванильный экстракт/ароматизатор (или другой любимый, например, миндальный или апельсиновый)
  - свежевыжатый лимонный сок (на вышеуказанное количество 4-6 столовых ложек сока) + лимонная цедра
  - изюм + корица ( это мини пончики, поэтому изюм нарезаю, чтобы не был слишком крупным)
  - изюм + ванильный экстракт
  - корица (2-3 чайные ложки выше упомянутые)
  - мелко нарезанные орехи
  - мак + цедра апельсина или лимона
  - курага нарезанная
  - клюква сушеная нарезанная
  - персики консервированные мелко нарезанные
  - и т.д.
• для украшения пончиков:
  - любая любимая глазурь, например, эта: https://effektyw.tv/2012/06/lsniacy-i-gladki-lukier-waniliowy или эта: https://effektyw.tv/2011/ 05/ как приготовить глазурь-йогурт
  - сахарная пудра
  - растопленный шоколад (белый, молочный, горький)

В глубокую кастрюлю или сковороду наливаем большое количество масла (3-4 пальца располагаем горизонтально;)), включаем огонь и разогреваем - оно должно быть очень горячим, для пончиков или картофеля фри. Пока потеплеет, торт будет готов ;)

Готовлю выбранные гарниры - нарезаю изюм или фрукты, натираю лимонную цедру и т.д.

Я отмеряю йогурт/сливки в миску, добавляю яйцо, щепотку соли и выбранные добавки (предложенные в разделе «Ингредиенты») и тщательно перемешиваю. Сюда же добавляю муку и разрыхлитель - замесить однородное тесто, которое должно быть довольно густым. Можно легко перемешать ложкой.

Когда масло нагреется, тщательно обмакиваю в нем маленькую ложку и зачерпываю небольшой порцией смоченного в масле теста - кладу прямо на раскаленное сало. Не слишком много сразу, чтобы при жарке они свободно плавали и не слипались.Жарятся они очень быстро, поэтому так же быстро переворачиваю, еще минутку обжариваю до румяной корочки и достаю из жира готовыми. Я кладу их на металлическую сетку, под которой кладу бумажное полотенце, чтобы лишний жир не капал прямо на столешницу. Также можно положить его в посуду, застеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир.
Просто, на мой взгляд, он не впитывает, а еда, лежащая на нем, снова впитывает жир с полотенца, на котором они лежат, и становится жирной и мягкой.Именно поэтому я использую металлическую сыпь, и у пончиков приятная, "колючая" ​​шкурка, а внутри мягкая и пухленькая - вкуснейший эффект ;)

И жарить порциями до готовности теста.

Когда они остынут, их можно украсить. Они очень вкусны и с глазурью, и с шоколадной глазурью, и просто с сахарной пудрой. Добавки в тесто решают, как я их закончу. Нашими любимыми сочетаниями являются, например:
- лимон с глазурью, например, йогурт, украшенный тертой цедрой лимона
- корица с молочным или темным шоколадом
- с изюмом и ванилью, посыпанная сахарной пудрой
- с рубленой сушеной клюквой и белым шоколадом
- с рубленым арахисом в молочном шоколаде и арахисом в глазури
- с рублеными персиками, посыпанными сахарной пудрой

По готовности выкладываю на тарелку и подаю.Они очень быстро исчезают :)

Приятного аппетита :)

:: Попробуешь? А может все закончилось и вы едите... со вкусом :)?

Отправьте ссылку на рецепт своим друзьям и/или напишите несколько слов в комментариях, поделившись своим мнением - спасибо!

.

Пончики - маленькая азбука - Белая тарелка

3 детей + 2 взрослых + 14 пончиков = 60 минут

Когда я был маленьким, я ел соколов, тюбики со взбитыми сливками, вафли с сахарной пудрой и пончики. Мягкие и теплые, желтые от желтков, с глазурью, покрывающей их тонким слоем, напоминающим хлопья серебра.

Раз в год дедушка привозил их из одной кондитерской, но из какой именно? Я не знаю и никогда не узнаю. Случилось это в километровой очереди, а потом еще тепло везли домой.Раз в год. Это был отличный праздник, мы ели их бесконечное количество. Кто первый, а кто больше.

Я иногда скучаю по тем вечерам, за холмом у дома, с которого мы часами катались на санках. Тогда дети не торопились переходить к следующему этапу игры на компьютере, а взрослые нервно не проверяли электронную почту. Время шло медленно, взрослая жизнь пришла вовремя, а затем и старость. Бабушки были бабушками, а бабушки и дедушки варили из вишни морс.

Я скучаю по тебе, но что я могу с этим поделать?

Не могу похвастаться отличным семейным рецептом пончиков.Может, я его еще не нашел, может, он лежит где-то в забытом шкафу в подвале. Но с годами я разработал свой собственный. Я люблю мягкое тесто и достаточно варенья, чтобы оно едва помещалось внутри. Я больше не играю в фаршированные пончики перед жаркой. Я предпочитаю делать это, когда они готовы и немного остыли. Обязательно много глазури.

Мои первые попытки с пончиками закончились подгоревшими сверху и сырыми внутри, несъедобными пельменями. Я сделал некоторые из них в моей жизни. Но так как я редко сдаюсь, однажды я понял их секрет.И с тех пор придерживаюсь нескольких правил:

- Во-первых, я медленно разогреваю жир (на моей конфорке по шкале 0-9: это 5), я думаю, распространенная ошибка - быстро нагреть жир до высокой температуры, бросить в него пончики и, когда они начинают пригорать (а делают это очень быстро), делается попытка снизить температуру жира. В результате пончики подгорают снаружи и остаются сырыми внутри.

Мой метод заключается в том, чтобы бросить хорошо выращенные пончики в слегка шипящий жир и медленно их жарить.Деревянной шпажкой проверяю степень подрумянивания внутри и, когда они не станут сырыми, вынимаю на тарелку, накрытую бумажным полотенцем. В зависимости от размера пончиков я готовлю их до 5 минут (некоторые рецепты рекомендуют обжаривать их через минуту с одной стороны, но это точно не мой метод).

Пончики твердые, но мягкие после остывания.

- Тесто стараюсь делать максимально рыхлым: формирую руками, смазанными растительным маслом, никогда не присыпаю мукой.Это делает их мягкими после жарки.

- Вместо формирования пончиков можно раскатать тесто не слишком тонко на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности и вырезать стаканом кружочки - тогда все пончики будут одного размера

- Я всегда даю сформированным пончикам хорошо подняться перед жаркой - на теплой кухне это занимает около 30 минут.

- Если вы хотите пончики со светлой каймой (я всегда так делаю), налейте в кастрюлю достаточное количество масла/жира, пока оно не достигнет половины высоты пончика.И тут замечание: жира жалеть нельзя, пончики должны плавать в жире, а не лежать на дне кастрюли.

- Набиваю пончики с помощью кондитерского шприца для украшения тортов (это мешочек с металлическим наконечником с дырочкой). Такой пакетик или иголку вы без труда купите в любом супермаркете. Набиваю, проделав кончиком отверстие либо на дне бублика, либо сбоку.

- Посыпаю пончики начинкой: очень медленно вливаю воду в сахарную пудру и размешиваю ложкой до состояния пасты.Если у вас мало сахарной пудры, советую влить воду после чайной ложки, потому что глазурь, которая слишком водянистая, впитается в тесто.

Думаю, более-менее 🙂

А теперь рецепт торта:

1 чайная ложка натурального ванильного экстракта (по желанию, я люблю и даю)

430-500 г муки (количество зависит от размера яиц, добавляйте постепенно и не слишком много)

30 г сахара (желательно мелкого помола или порошка)

230 мл подогретого до комнатной температуры молока

20 г свежих дрожжей (можно заменить 1 чайной ложкой быстрорастворимых сухих, но я предпочитаю свежие)

3 кубика Планта для жарки (масло или сало, кому нравится, я выбираю Планта)

В миску растолочь дрожжи, засыпать чайной ложкой сахара, добавить 3 столовые ложки молока.Перемешайте и оставьте на 15 минут.

В миске смешать 400 г муки, посолить, добавить ванилин и оставшийся сахар. Добавить яйцо, желтки и масло, медленно замесить тесто, вливая закваску и остальное молоко.

Тесто можно замесить руками или миксером: оно должно быть блестящим, отходить от рук, но может быть слегка липким. При замесе масло сделает тесто менее липким и блестящим. Поэтому дополнительную муку можно добавлять только после того, как масляное тесто будет тщательно вымешано.

И наоборот, если вы обнаружите, что тесто, которое вы сделали, слишком твердое, вы можете добавить в него еще один желток или больше молока.

Переложить в миску, накрыть фольгой и оставить подниматься примерно на час.

Хлебопечка: Вы можете положить все ингредиенты в машину и запустить самую короткую программу замеса (я использую программу тестомеса для пиццы).

Слепить из теста шарики (как в случае с булочками: расплющить блин на руке и прилепить края к центру.Хорошо сформированное тесто = хорошо сформированный пончик после выпечки).

№

Выложите пончики на бумагу для выпечки, оставив между ними расстояние 3-4 см. Оставить подниматься примерно на 30 минут, они должны заметно увеличиться.

За это время разогреть жир (в большой довольно плоской кастрюле или в глубокой сковороде) и аккуратно выложить пончики в среднегорячую. Обжаривайте медленно, переворачивая и проверяя деревянной палочкой, не сыро ли оно внутри.

Положить жаркое на плоскую тарелку, застеленную бумажным полотенцем, которое впитает лишний жир, пока будут жариться остальные пончики.

Готовый можно начинить любым мармеладом - важно, чтобы он был достаточно густым. Я использую домашнее сливовое варенье, которое иногда смешиваю с вареньем из лепестков роз.

Приятного аппетита!

.

Постные пончики без дрожжей. Постные дрожжевые пончики, обжаренные на сковороде. Рецепт постных пончиков с фото

1. Мы следуем принципу кондитеров, согласно которому сухие ингредиенты всегда должны смешиваться отдельно от влажных. Поэтому в глубокой миске смешивают сахар, соль и сухие дрожжи.

2. Залить стаканом теплой, но не горячей воды, размешать, оставить на 10-15 минут, чтобы дрожжи растворились.

3.Когда на поверхности образуется пена, реакция началась и дрожжи работают. Яйцо разбить и добавить просеянную муку.

4. Замесить дрожжевое тесто. Он должен быть очень мягким и нежным. Не прилипайте к тесту, оно все еще должно быть немного липким. Накрыть чистым полотенцем и оставить на 15-20 минут. За это время тесто поднимется.

5. Замесить тесто и разделить на слои. Если хотите очень пухленькие пончики, раскатайте тесто до толщины 2-2,5 см.Нам было любопытно, как поднимутся пончики, если тесто будет достаточно тонким, не толще сантиметра. Вырезаем из теста формочки стаканом или чашкой, а то и стаканом, если вы планируете получить мини пончики.

6. Удалите лишнее тесто, переложите заготовки для пончиков на разделочную доску или тарелку и дайте стаканчикам прогреться, например возле духовки, примерно 15 минут.

7. Налить в сковороду стакан рафинированного растительного масла.Когда она хорошо прогреется, аккуратно обмакиваем в нее тесто и обжариваем пончики с двух сторон до румяной корочки по бокам. Жарить на среднем огне, не давая маслу подгореть.

8. Обжаренные пончики выложить на бумажные салфетки - дополнительный жир не нужен.

9. Еще теплые дрожжевые пончики посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Отличный чай гарантирован! Для любителей пончиков наполните пончики джемом или шоколадом с помощью кондитерского шприца или просто разрежьте пончик пополам и положите в середину немного джема.

10. Постные дрожжевые пончики обжарены на сковороде и готовы. Вкусный и нежный десерт порадует вас даже в пост. Счастливый чай.

Пончики — любимое сладкое лакомство многих. В разных странах есть такие названия, как донаты, берлинеры, галани, кихла, шенкели. Пончики делаются из теста, а затем обжариваются во фритюре. Бывают с начинкой или без. В качестве начинок используют повидло, повидло, повидло, ягоды, фрукты, творог. Готовое лакомство посыпают сахарной пудрой или глазируют.Чаще всего пончики готовят из дрожжевого теста. Тогда они получаются пышными и легкими. В классическом рецепте кекса для них используются мука, дрожжи, сахар, яйца, масло. Постные пончики ничем не уступают им по внешнему виду и вкусу. Отличный вариант выпечки для постного разнообразия к столу!

Готовлю продукты для постных дрожжевых пончиков.

Тесто для пончиков можно замесить обычным способом в хлебопечке. Я использую второй метод.Наливаю в ведро теплую воду (30-35 градусов), добавляю сахар, соль, муку, просеянную и смешанную с дрожжами, растительное масло.

Ставлю ведро в хлебопечку и включаю режим замеса. На хлебопечках эта программа рассчитана на разное время, в одних программа длится 20 минут (только замес), в других после замеса допускается подъем.

После замеса теста дайте ему подняться (объем должен увеличиться прим.2 раза).

Стол присыпать мукой, выложить на него тесто и раскатать в пласт толщиной 2-2,5 см.

Круглым ножом или тонким стаканом вырезаю из теста кружочки.

Накрываю кружочки теста фольгой или полотенцем и даю им подняться (этот процесс занимает около 20 минут).

Пончики можно жарить на растительном масле как на сковороде, так и в небольшой кастрюле. Перед этим масло необходимо хорошо прогреть.Обжарить пончики с двух сторон до румяной корочки. Пончики станут еще больше.

Готовые пончики выкладываю на салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Постные пончики можно наполнить джемом с помощью кондитерского шприца.

Охлажденные пончики через сито посыпать сахарной пудрой.

Постные пончики готовы!

90 100

Приятного чаепития!

Постные пончики получаются вкусными и ароматными, хотя в списке ингредиентов нет ни яиц, ни яиц.масло сливочное. Готовить такие пончики весело, быстро и легко.

Вкусные постные пончики, посыпанные сахарной пудрой.

Ингредиенты

Сахарная пудра 50 г Соль 5 г Масло растительное 80 мл Сахар 80 г Вода 250 мл Сухие дрожжи 0 г Мука 450 мл

90 120

Порций: 4

Время приготовления: 20 минут 90 122

Рецепт постных пончиков с фото

Готовую выпечку можно начинить кремом, джемом или просто посыпать сахарной пудрой.

Процесс приготовления:

1. Растворить дрожжи в теплой воде, хорошо перемешать до полного растворения.
2. Добавить 100 г муки, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Оставить при комнатной температуре на 23 минуты под крышкой.
3. Затем в глубокой миске смешайте растительное масло, соль и сахар. Добавить разведенные дрожжи с мукой, все хорошо перемешать.
4. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесить тесто. Отставить тесто на 25 минут в теплое место.Перед жаркой взбить.
5. Подготовьте фритюрницу, если вы используете обычную сковороду, добавьте больше масла и разогрейте ее.
6. Нарежьте кусочки теста и сформируйте шарики или лепешки. Разложить в кастрюле на расстоянии друг от друга.
7. Обжарить со всех сторон до хрустящей корочки. Выложить на блюдо, застеленное сухим полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Рецепт постных пончиков с лимонной цедрой

Кожура придает пончикам оригинальный нежный вкус.

Ингредиенты:

90 120 90 121 Мука - 510 гр.

Сухие дрожжи - 20 гр.

Сахар - 100 гр.

Растительное масло - 85 мл.

Вода - 190 мл.

Лимон - 1 шт

Соль - 6 гр.

Масло для жарки - 80 мл.

Сахарная пудра - 40 гр.

Процесс приготовления:

90 132

Растворить дрожжи в теплой воде.

В глубокой миске смешайте соль, муку и сахар. Постепенно влить растворенные дрожжи, все перемешать.

Цедру лимона предварительно натереть на мелкой терке и добавить в тесто, полить подсолнечным маслом.

Замесить мягкое и эластичное тесто. Накройте слегка влажным полотенцем, отставьте на 1,4-2,1 часа в теплое место. Тесто должно подняться и подняться.

Тесто взбить и раскатать в пласт 6-8 мл, круглым ножом вырезать круги.

Положите тесто на посыпанную мукой поверхность, накройте слегка влажным полотенцем и оставьте на 25 минут, чтобы оно поднялось.

Разогреть масло во фритюрнице или сковороде и выложить пончики, обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Выложите на тарелку, застеленную сухим полотенцем, чтобы оно впитало излишки масла.

Охладить, посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю.

Выпечку можно посыпать корицей или тертым шоколадом. Если приготовить по рецептам, пончики получатся очень аппетитными, мягкими с хрустящей корочкой.

Тесто постное дрожжевое для пирогов, рулетов, пирожков и т.п., в том числе пончиков, изготавливается без добавления яиц и сливочного масла. Вы можете приправить большим количеством растительного масла и, например.изюм (если тесто не для пончиков).
Такой пирог всегда менее прихотлив, чем тот, который наполнен яйцами и маслом. Это значительно упрощает и ускоряет приготовление пищи. Не нужно заморачиваться с тестом, ищите идеальные теплые уголки для емкости с тестом без сквозняков и возможной тряски.

Рецепт постного дрожжевого теста:

Как приготовить постное тесто для пончиков

Фото 1.

В теплую воду всыпать сахарный песок, перемешать и добавить дрожжи.Немного отставьте в сторону и добавьте просеянную муку и соль. Просеянные не только во избежание нежелательных обрезков, но и для насыщения теста кислородом, дрожжи лучше «работают» в таком тесте. Накройте емкость и дайте настояться 1,5 часа. Если дрожжи хорошие, на этот раз будет достаточно. Иногда приходится ждать до 2,5 часов.
Следующий шаг:
Добавить подсолнечное масло и тщательно вымесить тесто. Чем она длиннее, тем больше будет удалено углекислого газа и готовое выпечное изделие будет иметь меньший дрожжевой привкус.№
Оставьте тесто еще на 1,5–2 часа, пока оно не поднимется, как показано на рисунке. Из этого количества дрожжевого теста можно испечь блюдо для пончиков, сделать постное тесто со сладкой начинкой и приготовить, например, десяток блинов с картофельной начинкой.Вегетарианский суп. Если к блинам и супам добавить простой овощной салат и компот, вы получите полноценный обед в пост.

Фото 2.

Сделать пончики просто:
Кусочек теста немного раскатать, нарезать на полоски длиной около 20 см и толщиной 1,5-2 см, плотно скрепить концы.Кольца оставь немного нервными на столе. Очень хорошо в это время подогреть растительное масло. Обжаривайте пончики от 30 секунд до 1 минуты с каждой стороны. Из постного теста каждая выпечка получается бледнее, это нужно учитывать при определении времени готовности. Такой бледный пончик уже полностью пропекся и жарить его дальше нет смысла.

.

---

Смотрите также

• 
  Баклажаны в медово соевом соусе
• 
  Макароны по итальянски рецепты
• 
  Как чистить серебро и мельхиор от черноты в домашних условиях
• 
  Что поесть ночью
• 
  Легкие салаты на день рождения простые и вкусные рецепты
• 
  Икра из цуккини
• 
  Сколько хранятся продукты в морозильнике
• 
  Рецепт вкусного супа из белых грибов свежих
• 
  Рулет из лаваша с сайрой консервированной
• 
  Что можно приготовить со шпротами
• 
  Соус нежирный