Макароны по итальянски рецепты

kulinarnayakarusel.ru

Итальянская кухня с макаронами, 98 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Куриное филе 200 г

Овощной бульон 2 л

Чеснок 4 зубчика

Белый лук 1 головка

Кедровые орехи 30 г

Базилик 1 пучок

Петрушка 1 пучок

Оливковое масло 150 мл

Макароны 200 г

Бальзамический уксус 1 столовая ложка

eda.ru

Как сварить макароны по-итальянски? | Еда и кулинария

Как-то в школьные годы я зашел в гости к своему однокласснику, сыну простого рабочего. В семье было несколько детей, все сидят, ложками стучат. И эта гостеприимная семья и меня накормила простой едой: макароны и вареная вареная колбаса. Это не опечатка. Варили ее. И так было (да и есть) в большинстве российских семей. Не ходи в Италию.

Но есть такую еду надоедает, как бы ни были хороши макароны. Хочется как-то разнообразить свою нелегкую жизнь на просторах нашей Родины, где макароны растут плохо (критическая для земледелия у нас зона) и часто являются привозным, обычно итальянским, продуктом.

На самом деле настоящие итальянские макароны для нас практически несъедобны. Их делают из отборной пшеницы твердых сортов, а мы привыкли к приятному хлебному вкусу. Поэтому продают нам обычно что-то адаптированное, с до боли знакомым и родным вкусом. Настоящие итальянские макароны часто полупрозрачны, как до варки, так и после. Такие макароны можно варить час — они не разварятся, просто увеличатся в размерах.

Но не будем привередничать. За пачкой макарон не поедешь в Италию в выходные, приходится обходиться соседним магазином. Фото: Depositphotos

Как выбрать?

Под макаронами я понимаю все макызды, как иногда писали в советские времена (макаронные изделия). Снобистским именем паста называть их не буду, чтобы не показаться смешным (у нас это скорее что-то для зубов).

У итальянцев их пруд пруди. Не будем перечислять все названия. Различаются они и цветом, и формой, и размером, и прочим. Но товарищей искать не будем. Главное для нас — это их внутренняя характеристика. Наши производители тоже иногда делают приличный продукт. Поэтому надо просто найти что-то приемлемое для себя.

Главное для нас — не наличие твердой пшеницы. Кто их там знает, что они туда кладут? Упаковка все стерпит.

Косвенным признаком качества макарон является не только надпись про сорт пшеницы на каком-либо языке, но и указание состава в соответствии с ГОСТом, главное — количество белка.

• Если на пачке написано про правильный сорт, а количество белка — 10 граммов на сто, то, как говорили классики, не верь глазам своим. Десять граммов белка — это обычная наша хлебопекарная мука высшего сорта, посмотрите на этикетку. Достигается точный состав белка смесью разных сортов.
• А вот если указано (если не обманывают опять, конечно) 12 граммов, то это, скорее всего, продукт с изрядным содержанием твердых сортов.

Ну и время варки для нас важно. Если мы готовим что-то по-быстрому, то лучше какие-нибудь «филини» за три минуты. Ну, а если не торопимся, то что-нибудь потолще.

Как варить?

Всю жизнь мы их варим, но все как-то у всех по-разному. То разварятся, то недоварятся. На самом деле качественные макароны не развариваются вообще. Они просто растут в толщину и длину. Да и склеиваются после варки с большим трудом. Так что и масло в воду лить не обязательно, только если в российские макызды, десять граммов белка.

Варить надо в большом количестве воды при хорошем, но не очень сильном кипении, при открытой крышке. Обязательно в соленой (по вкусу, конечно) воде. Главным камнем преткновения является обычно время варки. Часто нас не устраивает время, указанное на упаковке. «Умные» люди советуют подкидывать макароны к потолку, проверяя их на приклеиваемость. Но итальянские повара обычно тычут вытащенную макаронину пальцем (надеюсь чисто вымытым), проверяя ее упругость и клейкость.

На самом же деле варить макароны нормальной проверенной фирмы надо ровно столько, сколько указано на упаковке. Это технология. На наш вкус получается обычно сыровато. Итальянцы при этом на русских сильно ругаются и машут руками, вроде как мы в макаронах ничего не понимаем. «Аль енте, аль денте!» — кричат они. Но сами они это «аль денте» не едят. Сырое оно и на наш, и на итальянский вкус, хоть и «аль денте».

• Чтобы оно стало съедобным на наш вкус уже сразу после варки, надо увеличить время варки в полтора-два раза (отрегулировать для себя). И сразу можно есть, приправив маслом или сыром. А то и соусом каким-нибудь.

А что же дальше?

Что же итальянцы делают дальше, после того как сварили макароны по технологии? Они это «аль денте» не едят. У нас часто пишут, высыпать в миску и залить соусом. Не делают нормальные продвинутые итальянцы так. Не любят они сырое, как и мы. Да и соус будет скользить по макаронам, не улучшая их качества.

Итальянцы, пока закипает вода и варятся макароны, делают в сковородке заправку (называю ее так, дабы избежать путаницы с нашим русским, а вернее обрусевшим, французским соусом). Потом вываливают все сварившиеся макароны (по времени на упаковке) в сковородку с этой заправкой, доливают водой из кастрюли, где варились макароны и тушат еще столько же времени. Получается и «аль денте», и не сыро. Вот такие они технологи-хитрецы.

Русские умельцы, дабы избежать двойной работы просто в воду для варки макарон кидают кубик или еще какие овощи. Но и «аль денте» получится не такое «аль денте», и продуктов надо в 20 раз больше, чтобы получить нужный вкус.

Как сделать заправку?

Заправка (то, что итальянцы зовут соусом) делается просто и быстро. Другую не имеет смысла делать, пока варятся макароны.

В предельно «русском» варианте просто пассеруется лук-морковь. И потом заваливается макаронами.
Фото: RitaE, pixabay.com

В расширенном «русском» варианте к овощам добавляется мелко нарезанная та самая вареная колбаса. Если пассеровка шла «по-русски» с корочкой (от золотистого до черного цвета), то и колбаску можно прихватить корочкой. Хуже не будет. Понятно, что все это на соус не похоже. Даже в продвинутом итальянском варианте, представленном далее.

Итальянцы, конечно, так не делают. У них растет не только колбаса и лук с морковкой, но и еще много всяких разных вкусностей. Например, пряные травы. Их добавляют в заправки по вкусу. Любят итальянцы почему-то базилик и орегано (душица по-нашему). Остальное средиземноморское разнотравье также у них приветствуется.

Все, что мы кидаем в заправку (кроме лука-моркови и трав — чеснок, окорок или колбаса, овощи, главный овощ — помидор, мясо, рыба и проч.), пассеруется итальянцами в оливковом масле. У нас оливки не растут, у нас растут коровы, поэтому можно ограничиться коровьим, как говорили раньше, маслом (сливочным). А можно на французский лад сделать смесь. На крайний случай подойдет и подсолнечное. В заправку можно добавить еще и морепродукты, но их желательно не передержать и добавлять по мере готовности всей смеси, включая и макароны.

После пассеровки все это заливается сливками, с которыми слегка и уваривается. И вот в это все и вываливаются наши макароны, сваренные в соответствии со временем, указанным на упаковке. И тушится (лучше без крышки) с водой, добавленной из кастрюли, где варились макароны. Сливать эту воду в раковину ни в коем случае не надо. Фото: Depositphotos

Воды надо добавлять немного. Из первого опыта будет ясно. Главное, ориентироваться на степень заполнения макаронами и заправкой нашей сковороды (сотейника). Воды должно быть столько, чтобы к концу тушения (то же самое время на упаковке) ее практически не осталось, только чтоб «соус» был средней густоты.

Свежеприготовленные макароны (не высушенные промышленные, а домашние) или изделия из них, например, пельмени-равиоли, можно сразу без варки отправлять в жидкую заправку. Они там и сварятся, и пропитаются соусом. Готовить тесто для таких макарон надо с большим количеством яйца. Оно нашу обычную муку обогащает белком. И получится вполне итальянское «аль денте».

После всех этих «сложных» манипуляций получим настоящие (при наличии базилика или орегано) «итальянские» макароны. Пропитанные насквозь соусом, сочные, вкусные, проваренные по-нашему и упругие по-итальянски.

Приятного вам аппетита!

shkolazhizni.ru

Летние макароны по-итальянски рецепт с фото, калорийность блюда

Время приготовления - 30 мин.

1 Растопите масло с петрушкой, шнитт-луком и мятой, поставьте смесь в теплое место.

2 Затем очистите горошек, промойте и нарежьте морковь, порежьте цукини и зеленую фасоль.

3 Вскипятите 2 большие кастрюли с водой (одну — для овощей, другую — для макарон). Посолите воду, добавьте лапшу и варите 10–12 минут до готовности.

4 Пока готовятся макароны, добавьте в другую кастрюлю морковь и готовьте 2 минуты. Затем добавьте зеленый горошек, фасоль и цукини и готовьте еще 3 минуты.

5 Слейте макароны и овощи. Верните макароны в кастрюлю, добавьте оливковое масло, половину сливочного масла с травами, лимонную цедру и сок. Верните овощи в кастрюлю, перемешайте, посолите и поперчите.

6 Разложите макароны по тарелкам, сверху посыпьте черным перцем и подавайте, посыпав базиликом по вкусу.

Смотрите также Как приготовить макароны

Состав: Помидоры, Сосиски, Мука пшеничная, Молоко, Репчатый лук, Сливочное масло, Сухие дрожжи, Чеснок, Петрушка, Соль, Перец черный молотый

Состав: Спагетти, Консервированные помидоры, Тунец консервированный в масле, Оливковое масло, Перец красный стручковый, Репчатый лук, Чеснок, Соль, Перец черный молотый, Зелень

Состав: Капуста брокколи, Креветки, Паста, Вяленые помидоры, Болгарский перец, Репчатый лук, Сыр голландский, Сливки, Оливковое масло, Чеснок, Перец черный душистый, Укроп, Соль

Состав: Цукини, Куриная грудка, Стебель сельдерея, Лук-порей, Тимьян, Оливковое масло, Растительное масло, Чеснок, Сок лимонный, Соль, Петрушка, Перец черный молотый

Состав: Куриная грудка, Батат, Цукини, Зеленый горошек замороженный, Мята свежая, Сливки, Сливочное масло, Соус барбекю, Перец черный свежемолотый, Соль, Оливковое масло

Состав: Цукини, Тесто слоеное дрожжевое, Сыр рикотта, Яйцо, Оливковое масло, Базилик, Сыр пармезан, Сливочное масло, Мускатный орех, Петрушка, Соль, Перец белый молотый

Блюда из макарон являются одним из наиболее часто употребляемых блюд польской кухни. Своей популярностью они во многом обязаны растущему интересу поляков к итальянскому кулинарному искусству. Мы обычно подаем блюда из макарон на обед, хотя некоторые выбирают их и на ужин. Что заставляет нас так любить наши блюда из макарон на ужин? В первую очередь короткие сроки приготовления и простота их приготовления.Lidl Kitchen предложит вам идеи для стеклянных обеденных блюд с лапшой.

Рецепты пасты

Lidl Kitchen поможет вам в поисках простых и вкусных рецептов пасты, где вы найдете много вдохновения. Убедитесь сами, блюда из макарон – идеальная идея для удачного обеда или ужина. Все, что вам нужно, это проверенный рецепт, и вы можете найти его ниже.

Блюда из макарон - Рецепты:

В частности, мы рекомендуем быстрые блюда из макарон, которые можно приготовить всего за полчаса.Узнайте, как быстро приготовить блюда из макарон:

Хотите больше пасты и блюд из курицы? Вот они:

Кухня Lidl's также включает вегетарианцев. Специально для них созданы рецепты блюд с макаронами без мяса:

А если вы заботитесь о своем теле и боитесь лишних килограммов, ознакомьтесь с предложениями Lidl’s Kitchen по диетическим блюдам с лапшой:

Как приготовить блюдо из макарон?

Если вы все еще задаетесь вопросом, какие блюда из макарон будут лучшими для вашего следующего обеда или ужина, то в первую очередь учитывайте тип макарон.Этот критерий обязательно поможет вам выбрать блюдо. Lidl Kitchen позаботится обо всем остальном, превратив приготовление пищи в удовольствие!

подробнеесвернуть описание

развернуть описать описание

Рецепты итальянской пасты - Итальянская Кулинарная Академия

Вы ищете идею настоящей итальянской пасты? Это здорово, потому что у нас есть несколько классических и простых блюд для вас. Благодаря этим рецептам вместе с Cristina Catese и Emiliano Castagna каждый из вас дома почувствует себя как на отдыхе в прекрасной Италии. Приглашаем вас на онлайн мастер-класс по приготовлению пасты .

Проверьте, как приготовить вкуснейшие блюда на обед, обед, ужин - что угодно - по рецептам пасты Кристины и Эмилиано.

Рецепт cacio e pepe

Наверное, мало кто из вас знает, что итальянская кухня прекрасна в своей простоте. Cacio e pepe, или просто паста с сыром и перцем, родом из Рима, родного города Кристины. Этот тип пасты составляет основу других классических блюд из макарон. В основе cacio e pepe два вида сыра: Grana Padano PDO, чтобы сделать блюдо сливочным, и Pecorino PDO, чтобы подчеркнуть вкус соуса, и свежемолотый перец.Вот несколько советов от нашего римского шеф-повара:

Рецепт ригатони грисия

Pasta alla gricia — еще один тип пасты, типичный для региона Лацио. Готовится аналогично Cacio e Pepe, за исключением того, что к уже приготовленному соусу добавляют обжаренный, хрустящий guanciale, то есть свиные отбивные. По совету Кристины мы приготовим это блюдо на основе пасты ригатони, благодаря которой мы сможем еще лучше собрать весь соус.

Вы можете найти полный рецепт ЗДЕСЬ:

Рецепт букатини по-аматрициански

Аматриче, городок, расположенный в самом сердце Лацио, стал столицей еще одного известного и очень быстрого блюда – пасты alla amatriciana. Его простота обусловлена ​​ингредиентами, которые уже фигурировали в предыдущих рецептах, это сыр, гуанчиале и перец. На этот раз, чтобы приготовить соус алла аматричиана, добавьте к нему помидоры Сан-Марцано и смешайте с пастой букаттини.

Вы можете найти весь рецепт ⬇️

Рецепт спагетти карбонара

Спагетти алла карбонара — довольно новый рецепт итальянской пасты, появившийся в 20 веке. История этого блюда вызывает множество споров и дискуссий среди жителей Апеннинского полуострова. Согласно легенде, эта паста родилась в центральной Италии среди горняков ( carbonari ), которые из-за неблагоприятных условий труда могли хранить под землей только яйца, макароны, твердый сыр и бекон.Истории об этом блюде многочисленны и противоречивы, но, бесспорно, паста алла карбонара, приготовленная на основе спагетти, является одним из самых вкусных блюд итальянской кухни и одним из наиболее часто модифицируемых добавками, такими как сливки или лук.

Как приготовить настоящую итальянскую карбонару?

Посмотрите наш видео-рецепт!

Предлагаем вам ознакомиться с другими рецептами итальянской пасты, которые Кристина и Эмилиано представили во время макаронного марафона:

Приятного аппетита и до скорой встречи на кулинарном семинаре Итальянской Кулинарной Академии!

Рецепт домашней итальянской пасты + 3 классических итальянских соуса | Блог

Традиционная итальянская домашняя паста – одно из самых популярных блюд. Нежный вкус пасты в сочетании с ароматным соусом придется по вкусу любителям экспрессивных, сытных и полезных блюд. Хотите окунуться в атмосферу Италии? Узнайте, как приготовить итальянскую пасту дома, и попробуйте наши рецепты ароматных соусов.

Итальянская кухня – одна из самых популярных кухонь мира. Неудивительно, что гурманы со всего мира в восторге от итальянских блюд – они ароматны, полны вкуса и, кроме того, правильно оформлены. Если вы хотите узнать, что такое итальянская кухня — характеристики чрезвычайно специфичны и выразительны. В нем преобладают неторопливость в еде, соблюдение фиксированного времени приема пищи, совместные ужины в кругу семьи и друзей, необычайно ароматные, простые блюда, завоевавшие популярность во всем мире. Итальянские блюда с макаронами , после пиццы, самые популярные. Простые рецепты радуют отсутствием сложных приготовлений и часов, проведенных на кухне, а также идеальным сочетанием вкусов, которые взаимопроникают в восхитительную смесь. Если вы мечтаете об итальянском празднике, ознакомьтесь с рецептом домашней пасты и Итальянским соусом для пасты и почувствуйте средиземноморскую атмосферу.

Рецепт итальянской пасты – как приготовить идеальную пасту?

Домашняя паста , несомненно, вкусная, но многие отказываются от ее приготовления, опасаясь, что это сложно и займет много времени.Ничто не может быть более неправильным! Самым важным вопросом здесь является мука , а точнее ее вид и вид - это то, что влияет как на вкус и консистенцию макаронных изделий, так и на время их приготовления. Что нужно помнить при приготовлении пасты ? Итальянские рецепты просты и именно эта простота подкупает, подтверждая, что вам не обязательно проводить весь день на кухне, чтобы иметь возможность насладиться неповторимым вкусом блюд. Итак, как приготовить итальянскую пасту - рецепт вы найдете ниже

Домашние макароны из цельнозерновой муки

Ингредиенты:

Подготовка:

Муку просеять через сито, добавить яйцо и щепотку соли.Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. Если оно слишком сухое и становится твердым, добавьте немного воды. Замешанное тесто не должно липнуть к рукам. По готовности раскатайте его, обильно посыпьте мукой и оставьте на хлопчатобумажной ткани примерно на час, чтобы он немного подсох. По истечении этого времени нарезаем макароны по желанию, создавая спагетти, нитки или ленточки. Если вы хотите приготовить макароны сразу, подождите немного, прежде чем добавлять их в воду, пока макароны не высохнут.

Рецепт итальянской пасты – 3 рецепта ароматного соуса

Макаронные изделия из цельнозерновой муки чрезвычайно сытны и полезны - все благодаря своей пищевой ценности, которая включает, среди прочего, витамины Е, D, К, комплекс витаминов В, электролиты (калий, магний), железо, кальций, серу, натрий, клетчатка – эти ингредиенты положительно влияют на работу кишечника и всей пищеварительной системы, укрепляют кровеносную систему, снижают уровень сахара в крови и так называемую фракцию.плохой холестерин. Чтобы подчеркнуть вкус пасты и ощутить типичную итальянскую атмосферу, необходимо приготовить соответствующий средиземноморский соус. Ниже мы представляем 3 традиционных, самых популярных итальянских соуса.

Паста с томатным соусом

Ингредиенты:

• 700 мл пассаты или 800 г спелых помидоров
• 60 мл оливкового масла
• 5-6 зубчиков чеснока
• 20–25 листьев свежего базилика
• 1 маленькая луковица
• 20 г сливочного масла
• соль, перец

Подготовка:

В кастрюлю налить оливковое масло, добавить выдавленный через пресс чеснок и порванные листья базилика.Оставляем глазировать на медленном огне несколько минут. Тем временем на сковороде обжарить мелко нарезанный лук. Когда он будет готов, добавьте пассату или нарезанные помидоры. Через несколько минут добавить остальные ингредиенты, оставив на слабом огне еще на 7-10 минут. В конце приготовления приправить солью и перцем. Готовые макароны аль денте полейте соусом, посыпьте пармезаном и украсьте свежим базиликом.

Паста с базиликовым соусом

Ингредиенты:

• 50 мл оливкового масла
• большой пучок свежих листьев базилика
• 6 г тертого пармезана
• 2 зубчика чеснока
• горсть кедровых орехов
• соль

Подготовка:

Смешайте базилик, орехи, пармезан, чеснок и соль, постепенно добавляя оливковое масло.Смешайте готовый соус песто с пастой, приготовленной аль денте. По желанию посыпать сыром пармезан.

Паста со сливками и соусом из петрушки

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла
• 120 г тертого пармезана
• 250 мл сливок 30%
• 2 ст.л. нарезанной петрушки
• соль, перец
• опционально: чеснок

Подготовка:

В толстодонной кастрюле растопить сливочное масло, добавить тертый сыр, сливки и чеснок.Варить на медленном огне около 10 минут, все время помешивая, чтобы соус не прилипал ко дну кастрюли. В конце варки добавить соль, перец и нарезанную петрушку. Смешайте приготовленную пасту аль денте с соусом и сразу же подавайте.

Итальянские блюда с пастой — идея для быстрого и сытного ужина. Приведенные выше рецепты позволят вам проникнуться итальянской атмосферой, пригласив на кухню простоту, радующую вкусом.

Итальянская кухня: 17 рецептов на все случаи жизни

Италия – страна, которую легко полюбить. Туристов, которые его посещают, особенно впечатляет замечательная итальянская кухня - простая, но разнообразная и основанная на лучших натуральных ингредиентах. Редакторы Westwing тоже отправились в кулинарное путешествие по Италии! От Лигурии через Тоскану и Сицилию мы представляем рецепты итальянских блюд на любой случай. Присоединяйтесь к нам и приготовьте уникальное блюдо прямо из солнечной Италии у себя дома!

Mamma mia, или Коротко об итальянской кухне

Хотя итальянская кухня ассоциируется у нас в основном с известной во всем мире пастой и пиццей, следует помнить, что многовековые кулинарные традиции, история и географическое положение Аппенинского полуострова означали, что итальянская кухня – это, прежде всего, региональная кухня, насыщенная различные деликатесы.Что это обозначает? Отдельные регионы Италии, веками бывшие самостоятельными образованиями, выработали свои представления о кулинарии, которые культивируются и по сей день.

Примеры? Пожалуйста! На севере Италии , которая много лет находилась под австрийским влиянием, чаще используется для приготовления пищи на сливочном масле , на юге и оливковом масле , так что ассоциируется с Италией. Отдельным регионам тоже есть чем гордиться. И хотя расположенные в нем Кампания и Неаполь наверняка известны всем любителям комфортной еды, ведь именно отсюда родом всеми любимая пицца, в каждом районе мы найдем настоящую жемчужину кухни.Какие наши любимые?

Жемчужины отдельных регионов

• Эмилия-Романья , регион, столицей которого является Болонья, наиболее известен производством тортеллини , которые представляют собой небольшие клецки с добавлением мяса и сыра пармезан, которые в основном производятся в этой области. Мы также не можем забыть о производстве одного из самых популярных томатных соусов к мясу!
• В горе Тренто несомненной популярностью пользуются ньокки и карпаччо , которые представляют собой тонкие ломтики сырой говядины, подаваемые с маслом и добавками.
• Близлежащий Пьемонт является идеальным местом для всех любителей трюфелей и диких птиц.
• Тоскана - солнечное королевство одного из самых вкусных десертов - тирамису и мясных блюд, таких как arista alla Fiorentina .
• В Ломбардия будем есть вкуснейшее ризотто по-милански, т.е. с добавлением шафрана и пармезана. Горгонзола, любимая многими, также родом из этого региона.
• На солнечной Сицилии , которая является крупнейшим итальянским островом на протяжении сотен лет под влиянием различных культур, невозможно не пропустить местную уличную еду и ее разнообразные закуски, известные как антипасти. Стоит обратить внимание на местные оливки или аранчини, то есть жареный шарик с начинкой из риса, мяса и сыра моцарелла.
• Сардиния является родиной culurgiones , чрезвычайно ароматных пельменей, традиционно фаршированных картофелем, сыром пекорино и листьями мяты.Также стоит попробовать овечий сыр пекорино сардо, который производится только на Сардинии с 1700 года.

Итальянская кухня: лучшие рецепты гарниров

Итальянские закуски, или антипасти , хотя обычно очень легкие, являются неотъемлемой частью любого настоящего апеннинского ужина. Из чего должно состоять такое застолье? Конечно, из вкусной закуски первое блюдо ( primo ), которое чаще всего представляет собой макароны, второе блюдо ( secondo ) и, конечно же, десерт ( dolce ) и присущий кофе.Но давайте начнем с самого начала и сосредоточимся на закусках. Вот наши любимые рецепты итальянских закусок!

Капрезе — самая популярная закуска итальянской кухни

Итальянский салат капрезе — одна из самых простых и вкусных закусок . Он происходит из южного региона — Кампании и состоит всего из трех ингредиентов. Быстрый способ приготовить вкусную антипасто, цвета которой похожи на итальянский флаг . Все, что вам нужно, это несколько помидоров, шарик моцареллы, листья базилика и оливковое масло.

Как это сделать? Просто нарежьте помидоры и моцареллу ровными ломтиками и чередуйте их на сервировочной тарелке. Положите лист базилика на каждый кусочек моцареллы и залейте двумя столовыми ложками оливкового масла. Также стоит посыпать свежемолотым перцем и орегано. Готовый! Просто и вкусно . Но в этом прелесть итальянской кухни!

Брускетта

Классическая закуска без отходов! Благодаря этому вы можете успешно использовать черствый хлеб.На самом деле вы можете приготовить эти итальянские гренки с любой начинкой, но мы рекомендуем те, что с помидорами, луком и чесноком.

Как насладиться их неповторимой хрусткостью и ароматом? Это очень просто!

1. Смажьте черствые ломтики хлеба оливковым маслом и подрумяньте на сковороде, гриле или в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут. Хлеб должен быть хрустящим, но не подсохшим.
2. Очистите помидоры, нарежьте их кубиками и добавьте нарезанный лук, выдавленные зубчики чеснока и немного оливкового масла.Приправить по вкусу солью и перцем.
3. Намазать томатно-чесночную смесь на тост, пока он еще теплый. Приятного аппетита!

Дыня с пармской ветчиной

Вы ищете что-нибудь освежающее? Дыня с пармской ветчиной – это пример того, что красивее всего предлагает нам итальянская кухня . Рецепты, от которых колени склоняются перед ароматами! Вы можете сделать это менее чем за 10 минут, и мы чувствуем, что эта закуска навсегда появится на вашем столе. Вам понадобится только спелая дыня, дюжина или около того ломтиков пармской ветчины, листья рукколы и бальзамический соус .

1. Сначала разрежьте полую дыню на четвертинки, а затем на более мелкие продольные кусочки. Не забудьте снять кожу с каждого кусочка.
2. Дынные лодочки оберните ломтиками пармской ветчины и положите по три на каждую тарелку. Посыпать закуску листьями рукколы и полить небольшим количеством бальзамического соуса. Готовый! Вы приготовили закуски для всех своих гостей!

Паста и баста: лучшие рецепты пасты

Макаронные изделия в Италии это основа - мы все это знаем. Паста, потому что так в Италии называют все макаронные изделия, обычно не столько основное блюдо , и так называемое primo , т.е. первое блюдо . Это эквивалент нашего польского обеденного супа. Какие самые популярные виды? Хотя их предположительно более 300, самыми известными в Польше являются спагетти, пенне, казаречче, букатини, фузилли и тальятелле. Вот лучшие рецепты феноменальной итальянской пасты!

Песто по-генуэзски

Паста с феноменальным соусом песто по-генуэзски из солнечной Лигурии. Отличная идея для быстрой пасты.Основная его сложность заключается в создании самого соуса песто, который необходимо сочетать со свежей пастой. Основной ингредиент, конечно же, базилик душистый , но что еще нужно? Что касается базилика, то запаситесь хотя бы полутора кустами из среднего горшка. Вам также понадобится примерно 80 миллилитров оливкового масла, зубчик чеснока, горсть кедровых орешков и 8 чайных ложек сыра пармезан .

Все есть? Давай приступим к работе!

1. Вымойте, обсушите листья базилика и натрите их зубчиком чеснока.Когда они станут с ним однородной массой, добавьте арахис в ступку или блендер и перемешайте до однородности.
2. Дробленые орехи? Теперь добавьте сыр пармезан и оливковое масло. Смешайте все вместе и оставьте в холодильнике минимум на час, чтобы ингредиенты хорошо «схватились».
3. Добавьте готовый соус песто к свежеприготовленной горячей пасте. Украсьте выбранными ингредиентами, например, свежими листьями базилика или оливками. Блюдо готово!

Паста из Лигурии

Трофи аль песто , традиционное итальянское блюдо, происходящее из области Тигуллио , считается кулинарным шедевром Лигурии. Среди ингредиентов вы найдете две главные звезды лигурийской кухни - трофи и песто . Паста Trofie, известная уже во времена Крестовых походов, чем-то напоминает тонкую, веретенообразную лапшу . Песто из базилика, второй по важности ингредиент блюда, должен быть получен из острого чесночно-уксусного соуса аггиада , уже популярного во времена приморских республик. В том виде, в каком мы знаем его сегодня, песто появился в 19 веке.

Вот список ингредиентов Trofie alpesto:

• 350 граммов свежего трофея макароны
• 30 граммов тертый Parmesan
• 20 граммов тертый пекорино Sardo
• 12 грамм сосновых орехов
• 25 листьев базилика
• чеснок
• оливковое масло
• соль

Как подготовить? Это просто! Вымойте и обсушите базилик.Положите в ступку несколько листьев и тщательно их перетрите. Постепенно опускайте больше листьев. Растирая массу, добавить кедровые орешки (по нескольку за раз). Всыпать нарезанный небольшими ломтиками зубчик чеснока и щепотку крупной соли. Добавьте сыр и немного масла. Смешайте все ингредиенты до получения твердой и однородной массы. Тем временем в кипящую и подсоленную воду добавить макароны. Добавьте в готовящуюся пасту ложку соуса песто, он придаст ей слегка сливочный привкус. Слейте воду с приготовленных макарон, смешайте их с соусом, затем украсьте несколькими листиками базилика и тертым сыром.

Римская паста: cacio e pepe

В этом рецепте мы отправляемся далеко в прошлое, еще в древние времена. Это одно из самых простых, но в то же время самых сытных итальянских блюд . Из чего это одно из любимых блюд римских пастухов? Все, что вам нужно, это спагетти, зрелый сыр пекорино роману, соль и много свежемолотого перца . Перец приятно согреет, а макароны и сыр насытят. Чего еще можно хотеть? Даже один из самых известных шеф-поваров мира Энтони Бурден назвал его «возможно, величайшим творением в мировой истории».Приступаем к приготовлению! Это определенно стоит того!

На 4 порции вам понадобится:

• 350 г спагетти
• 100 г тертого пекорино романо
• Соль и много перца

Вот рецепт!

1. Спагетти отварить в хорошо подсоленной воде до состояния al dente.
2. После приготовления пасту не сливать, а переложить ее, пока еще слегка стекает соленая вода, в горячую миску, чтобы она не остыла быстро.
3. Добавьте тертый сыр, большое количество перца и немного воды для пасты, чтобы получился липкий соус.
4. Подавать! Приятного аппетита!

Классика итальянской кухни: тортеллини

Раунд классической итальянской кухни. Эти фаршированные макароны-пельмени известны во всем мире! Вопреки видимому, приготовить домашние тортеллини совсем не сложно , а готовятся они немного как польские пельмени. Что вам понадобится, чтобы приготовить дома эти квадратные итальянские деликатесы? Сегодня предлагаем тортеллини со сливочным сыром и шпинатом.

Ингредиенты нужно разделить на две части. Для теста вам понадобится два стакана муки, одно яйцо, четыре желтка, две столовые ложки оливкового масла и соль, а вот список начинки немного сложнее. Вот что вам понадобится:

• 300 г сливочного сыра
• 100 г шпината
• 4 зубчика чеснока
• 5 ст.

Приступим к работе!

1. Замесите однородное тесто из ингредиентов, затем оставьте в прохладном месте примерно на полчаса.
2. Время заняться начинкой. Шпинат ошпарить кипятком, нарезать небольшими кусочками и обжарить с ложкой сливочного масла и выдавленным чесноком. Когда вся масса остынет, добавьте к ней сливочный сыр и тертый сыр. Приправьте по вкусу перцем, солью и мускатным орехом.
3. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и вырезать из нее несколько десятков средних квадратов. В каждую выложите по чайной ложке смеси шпината и сыра и накройте тесто, чтобы получились маленькие клецки.
4. Сырые тортеллини отварить в подсоленной воде примерно через 4 минуты после того, как они всплывут на поверхность.
5. Паста готова! Подавать его хорошо со свежими листьями шпината и тертым сыром пармезан.

Итальянская кухня: карбонара

Спагетти карбонара — одно из самых известных блюд итальянской кухни. Сделанный из пасты, панчетты, яичных желтков и сыра пекорино, он неизменно покоряет нас своей простотой и неповторимым вкусом . Секрет его исполнения в идеальном тайминге и правильной технике, так что читайте внимательно!

Вот полный список ингредиентов:

• 350 г спагетти
• 120 г панчетты (или обычного бекона)
• 4 желтка
• 100 г пекорино романо
• соль и перья

рецепт вы найдете здесь:

1. Смешайте яичные желтки со щепоткой соли и 1/3 сыра пекорино романо.Хорошо подсолите воду и доведите ее до кипения.
2. Панчетту нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде, пока она не станет слегка золотистой и с нее не растает весь жир.
3. Слить воду с макарон, когда они станут аль денте. Однако не используйте дуршлаг, а положите его прямо в сковороду с беконом. С нее все равно должна стекать вода. Недолго обжариваем, постоянно помешивая.
4. Снимите сковороду с огня и дайте ей немного остыть в течение нескольких десятков секунд. Добавьте к макаронам смесь желтков и сыра и небольшое количество воды, в которой варились макароны.Интенсивно помешивайте, чтобы желтки не застыли и не слились с макаронами. Посыпать оставшимся сыром пекорино и добавить перец горошком. Еще раз все перемешайте и сразу подавайте.

Спагетти алле Вонголе

Это не что иное, как спагетти с моллюсками . Эта настоящая классика неаполитанской кухни продолжает покорять всех любителей морепродуктов. Vongole или мидии придают блюду приятный средиземноморский вкус.Продлевать его не нужно, приступим к делу!

Вот список ингредиентов:

• 1 килограмм мидий
• 2 шалота
• гвоздь чеснока
• столовая ложка нарезанного свежего тимьяна
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 100 миллилитров сухого белого вина
• 100 миллилитров рыбных бульон
• соль
• г спагетти
• 40023 г 4 ст.л. свеженарезанной петрушки

Приготовление:

1. Вымойте и очистите моллюсков, выбросьте открытые раковины.
2. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их с тимьяном, добавьте белое вино и бульон.
3. Добавьте промытые ракушки и готовьте все 5 минут, пока они не откроются. Выбросьте все, что не раскрылось, и приправьте солью и перцем.
4. Отварить макароны аль денте.
5. Смешать пасту с моллюсками и соусом. Подавать на предварительно подогретых тарелках.

Макароны с лимоном

Ищете блюдо для жаркого летнего дня? У вас нет сил долго стоять на кухне, и при этом хочется съесть чего-нибудь вкусненького? Pasta al limone , спагетти с лимоном, пармезаном и базиликом, идеальное решение для вас!

Ингредиенты:

• 500 G Spaghetti
• соли
• Lemon
• Leam
• MOLLOT
• 2 столовые ложки масла
• 1 столовые ложки муки
• 200 мл Овощной бульон
• 200 мл Кремена
• 100 мл Cream
• 50 г Creat Parmesan
• 2 столовые ложки свежие нарезанный базилик
• перец
• листья базилика для украшения

Приступим к работе!

1. Спагетти отварить в подсоленной воде.
2. Тщательно вымойте лимон, высушите и натрите кожуру, затем выжмите сок.
3. Очистите и нарежьте лук-шалот и чеснок. Обжарьте их на масле, добавьте муку, бульон, лимонный сок и сливки. Довести до кипения, непрерывно помешивая.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте сыр пармезан, базилик, цедру лимона и приправьте солью и перцем. Подавать со свежим базиликом.
5. Готово!

Итальянская кухня: лучшие рецепты основных блюд

Как мы писали выше, Итальянское основное блюдо , так называемое секундо , обычно приготовленная рыба, мясо или ризотто .Вот рецепты наших любимых блюд, которые удивят ваших гостей на ужин в средиземноморском стиле.

Caciucco alla livornese: обед в Тоскане

Время пообедать у моря! Caciucco , итальянское блюдо, ассоциирующееся с городами Ливорно и Виареджио, содержит настоящее богатство морских ароматов. Уха из Ливорно также является символом разнообразия региона , где бок о бок жили представители разных общин, в том числе: евреи, арамеи, греки, левантийцы, итальянцы и португальцы.Это настоящий взрыв вкуса!

Что вам понадобится для приготовления этого очаровательного, сытного супа?

• 800 грамм Осьминог
• 700 грамм Squid и Chairther
• 450 грамм ракообразные (лобстер, белые и красные креветки)
• 450 грамм Scorpion
• 300 грамм Scorpion
• 700 грамм помидоры
• белое вино
• оливковое масло
• Чеснок
• Сельдерей
• Перец и соль
• Петрушка
• 500 г тосканского хлеба

Приготовление:

1. Тщательно промойте и очистите всю рыбу.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук, сельдерей, нарезанный острый перец и два зубчика чеснока.
3. Добавьте осьминога и каракатицу. Обжарить 2-3 минуты, добавить стакан белого вина и подождать, пока оно испарится. Всыпать нарезанные помидоры без косточек. Уменьшите огонь и варите около 50 минут.
4. Добавьте каракатицу и скорпену и готовьте еще 10 минут.
5. Добавьте моллюсков (целых), столовую ложку петрушки и 2 стакана холодной воды. Готовить еще 5 минут, приправить солью и перцем.
6. Хлеб натереть чесноком и оливковым маслом и запечь в предварительно разогретой до 180°С духовке. Подавать с горячим супом. Приятного аппетита!

Итальянская кухня: ризотто с белыми грибами

Итальянцы любят грибы не меньше поляков, поэтому неудивительно, что одним из самых известных блюд является ризотто с белыми грибами , то есть просто ризотто с белыми грибами. Блюдо получается очень ароматным, сытным и идеальным, когда на улице становится немного прохладнее - идеальный рецепт на осень .Нет необходимости продлевать его, давайте готовиться!

Вот ингредиенты:

• 30 граммов сушеных грибов Porcini
• 2,5 чашки кипятка
• 3 чашки куриного бульона
• соль и перец
• ¼ чашка оливкового масла
• шалот
• чесночные гвоздики
• 200 грамм риса (стакан)
• ¼ очки сухого белого вина
• Bay Leaf
• 1 столовая ложка масла
• 1 столовая ложка Mascarpone
• 100 грамм свежеседают пармезан
• 400-500 грамм свежих грибов беседа
• Sprig of thymae

Все понял? Давайте начнем!

1. Замочите сушеные белые грибы в миске на 10 минут.Сохраните одну чашку полученной жидкости, затем процедите и промойте грибы, чтобы избавиться от мусора. Мелко нарежьте грибы и положите их обратно в миску, а в среднюю кастрюлю налейте стакан жидкости для замачивания грибов. Добавьте куриный бульон и приправьте солью и перцем. Нагрейте его на медленном огне.
2. В большой кастрюле варите лук-шалот и чеснок в двух столовых ложках масла. Добавьте рис, сушеные, замоченные белые грибы и хорошо перемешайте. Добавить вино, лавровый лист и варить, пока не испарится алкоголь.Влить в смесь примерно четверть разогретого в отдельной кастрюле бульона и варить, постоянно помешивая, пока рис полностью не впитает его. Добавляйте бульон порциями, пока рис не станет al dente, а жидкость не превратится в сливочный соус. Это должно занять около 20 минут. Добавьте к нему масло, маскарпоне и сыр, приправьте солью и перцем. Держите тепло.
3. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить свежие белые грибы с тимьяном и интенсивно обжарить до мягкости и золотистого цвета. Не стесняйтесь использовать большой огонь, только он заставит грибы жариться, а не кипеть.Выбросьте тимьян, приправьте солью и перцем и полейте ризотто.
4. Ваше итальянское блюдо готово!

Римские клецки

Ньокки из столицы Италии соблазняют ароматами каперсов, анчоусов и чеснока. Чего еще можно хотеть? Это комфортная еда, как называется! Давай приступим к работе. Что вам понадобится для их приготовления?

• 1 столовая ложка каперсов
• 4 Anchovies
• гвоздика чеснока
• Lemon
• Lemon
• 50 грамм смешанных трав (мы рекомендуем петрушку, луча и базилики)
• Оливковое масло
• 500 грамм GNOCCHI

Давайте начнем готовить !

1. Смешайте каперсы, анчоусы, чеснок, лимонный сок и травы с тремя травами оливкового масла, чтобы получился соус.Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
2. Приготовьте клецки в соответствии с инструкциями на упаковке. Не забудьте посолить воду! Слейте воду и переложите на горячую сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Жарьте, пока они не станут хрустящими снаружи и хорошо прогреются. Положите его на кухонную бумагу, чтобы стек лишний жир.
3. Готовые ньокки смешать с приготовленным соусом и разложить по тарелкам. Посыпать цедрой лимона и свежемолотым перцем.

Итальянская кухня: лучшие рецепты десертов

Мы подошли к самой приятной части, а именно к тому, что нам еще приготовили сладкое в рукаве Итальянская кухня - рецепты десертов! Они также известны отдельными регионами Апеннинского полуострова, и мы дарим наши любимые баксов , т.е. десерты в конце каждого ужина, часто в сопровождении кофе.

Панна Котта

Панна-котта или «вареные сливки» — отличная идея для простого классического итальянского десерта . Он очень сливочный и вкусный! Вот наш рецепт лучшей панакоты из ванили, клубники и печенья амаретти .

Ингредиенты:

• 2 листочка желатина
• 500 мл жидких сливок
• 100 г сахара
• Ванильный стручок
• 8 печенья амаретти
• 8 ягод клубники

Начнем!

1. Положите листья желатина в миску с холодной водой.
2. Оставьте их примерно на 10 минут, пока они не станут мягкими.
3. Тем временем вылейте сливки, сахар и семена изнутри стручка ванили в кастрюлю.
4. Довести до кипения и варить на среднем огне около 2 минут.
5. По прошествии этого времени снимите с огня и добавьте слитые листья желатина. Хорошо перемешать.
6. Разлейте по маленьким чашкам или баночкам и поставьте в прохладное место примерно на 2 часа.
7. Когда смесь загустеет, нарежьте клубнику на мелкие кусочки. Проделайте то же самое с амаретти.
8. Посыпьте готовую панна-котту фруктами и печеньем и оставьте еще на 4 часа.

Амаретти

Хотите узнать, как самостоятельно приготовить печенье амаретти , указанное в предыдущем рецепте? Это просто, и они соблазняют своим неповторимым вкусом. Идеально подходит для послеобеденного кофе или утреннего эспрессо.

Ингредиенты примерно на 30 штук печенья:

• 280 г молотого миндаля
• 120 г сахарной пудры
• 2 яичных белка
• 4 ст.
  1. Разогрейте духовку до 180°С.
  2. В миске смешайте молотый миндаль и сахарную пудру.
  3. Добавьте взбитые сливки из яичного белка и миндальный экстракт и хорошо перемешайте.
  4. Застелите противень бумагой, затем с помощью пакета выдавите небольшие круглые порции теста.
  5. Выпекать десять минут.
  6. Амаретти должен стать золотистым и слегка потрескавшимся.
  7. Посыпать сахарной пудрой и остудить перед подачей на стол. Не ешьте их все сразу!

  Итальянская кухня: сицилийская гранита

  

  Mezza con panna — так называют знаменитую граниту из кофе со льдом со взбитыми сливками жители Мессины, города, из которого она родом.История этого уникального десерта итальянской кухни, считающегося настоящим сокровищем региона, восходит к арабским временам. Прародителем гранита был освежающий щербет, в который добавляли снег, собранный со склонов вулкана Этна. В Мессине гранита обязана своим уникальным вкусом тщательно подобранному сочетанию эспрессо и взбитых сливок . Помимо самого рецепта, важна и правильная кофемашина — оригинальная неаполитанская кофеварка, позволяющая раскрыть настоящий вкус эспрессо, ни слишком горького, ни слишком сладкого.

  Что нужно сделать дома?

  • 500 мл эспрессо
  • 500 мл воды
  • 140 г сахара
  • 200 мл свежих сливок
  • 30 г сахарной пудры

  Давайте действовать!

  1. Приготовьте 500 мл эспрессо и дайте кофе остыть.
  2. Налейте кофе в миску и растворите в нем сахар. Добавьте теплую воду.
  3. Поместите смесь в морозильную камеру на 2-3 часа, слегка перемешивая каждые 30 минут.
  4. Тем временем приготовьте холодные сливки в миске и тщательно взбейте. Добавляйте сахарную пудру, пока крем не станет густым.
  5. Разлейте граниту по стаканам и украсьте взбитыми сливками.

  Аффогато

  

  Это сочетание двух итальянских классиков - домашнего ванильного мороженого и свежесваренного эспрессо! Обильно дымящийся эспрессо, налитый на замороженный шарик мороженого, очень эффектен! Подается ли аффогато в чашках, мисках или стаканах, он имеет прекрасный вкус, как запивая его, так и съедая с чайной ложкой .Обязательно после обеда!

  Ингредиенты:

  • Шарик ванильного или сливочного мороженого
  • Эспрессо

  Приготовить аффогато очень просто!

  1. Положите шарик мороженого в стакан или чашку
  2. Сварите эспрессо и горячим залейте мороженое.
  3. Подавайте и наслаждайтесь вкусным десертом!

  Итальянская кухня: любимые напитки

  Итальянская кухня – это не только простые закуски, вкусные пасты и уникальные основные блюда.Они также являются освежающими напитками, как раз в жару. Ознакомьтесь с нашими 3 любимыми рецептами напитков с Апеннинского полуострова.

  Итальянская классика: Aperol Spritz

  Это, пожалуй, самый популярный итальянский летний напиток. Это аперитив, то есть алкоголь, который подают перед едой для возбуждения аппетита. Стандартно подается с долькой апельсина, с крупными кубиками льда, в винном бокале. Для его выполнения вам потребуется:

  • 75 млн просекко (3 части),
  • 50 млн аперола (2 части),
  • 25 млн газированной воды (1 часть),
  • долька апельсина,
  • кубика льда.

  Положите кубики льда в стакан. Затем отмерьте соответствующую часть просекко, аперолы и газированной воды и налейте их в бокал в указанном порядке. Наконец, отрежьте ломтик апельсина и добавьте его в напиток.

  Негрони

  Коктейль с многолетней историей. Создан во Флоренции благодаря графу Негрони, попросившему подкрепить свой любимый напиток более крепким алкоголем.

  • 30 миллионов джина (1 часть),
  • 30 миллионов сладкого вермута (1 часть),
  • 30 миллионов кампари (1 часть),
  • несколько кубиков льда.

  Добавьте кубики льда в стакан для виски. Затем отмерьте части джина, сладкого вермута и кампари и добавьте их в бокал. В качестве украшения можно использовать апельсиновую цедру.

  Беллини

  Bellini — идеальный напиток для позднего завтрака, но он не так популярен, как Aperol Spritz. Он состоит только из просекко и персикового пюре.

  №

  Сначала поместите персики без косточек в блендер и превратите в пюре, затем поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы они остыли.Затем переложите пюре в высокий бокал (желательно для шампанского) на 1/3 его высоты. Последний шаг – добавление просекко в бокал.

  Итальянский ужин: как украсить стол?

  При приготовлении ужина в итальянском стиле выбирайте натуральные, мягкие цвета и пастельные тона . Красная посуда, наполненная томатами, прекрасно будет смотреться с нежной льняной скатертью с легким узором или на деревянном столе. Выберите традиционную посуду и деревянные, натуральные аксессуары .Также отличным выбором станут салфетки, отделанные белым кружевом, и квадратные стаканы. Не знаете, какое растение поставить на стол? Подумайте о сушеных полевых цветах или… кусте базилика! Итальянский ужин также имеет прекрасный вкус на столе, накрытом в саду . Польское солнце может быть таким же приятным, как и согревающее Сицилию!

  Мы надеемся, что вам понравится наша итальянская кухня на все случаи жизни и что вы выберете то, что вскоре будете готовить у себя дома.Кто знает? Может быть, вы попробуете все рецепты? Мы настоятельно рекомендуем вам сделать это!

  Но не забывайте делать перерывы во время работы — один из них вы можете потратить на регистрацию в Westwing, чтобы не пропустить нашу ежедневную дозу вдохновения, руководств и лучших предложений для красивого дома. Приятного аппетита!

  .

  Проверенные рецепты макарон и лапши - Кухня +

  Джейми 15 минут

  Джейми 30 минут

  365 ужинов для Марии Марецкой

  365 ужинов для Марии Марецкой 2

  365 ужинов Марии Марецкой 3

  365 ужинов Марии Марецкой 4

  365 ужинов Марии Марецкой 5

  365 ужинов Марии Марецкой 6

  4 ингредиента

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ

  Азбука кулинарии - греческая кухня

  Азбука кулинарии - Испанская кухня

  Азбука кулинарии - итальянская кухня

  Азбука кулинарии - сладости

  Азбука кулинарии - сладости к Рождеству

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ 2

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ 3

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ 4

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ 5

  АЗБУКА КУЛИНАРИИ 6

  Адам на лето

  Адам после работы

  Адам после работы 2

  Адам после работы 3

  Адам в сети: патенты и хитрости

  Эйнсли выходит на улицу

  Академия Мастера Новелли

  Анна Олсон: Сезон свежести

  Анна Олсон: Сезон свежести 2

  Анна Олсон: Сезон свежести 3

  Аннабель Лангбейн — кухня в свободном стиле

  Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 2

  Annabel Langbein - кухня в свободном стиле 3

  Антоний в Марокко

  Аппетитная мисс Даль

  Аппетит к Скандинавии

  Аппетит к Скандинавии 2

  Аппетит к Скандинавии 3

  АТЕЛЬЕ ВКУСА

  АТЕЛЬЕ ВКУСА без сахара

  АТЕЛЬЕ ВКУСА без глютена

  Дымящаяся ателье вкуса

  АТЕЛЬЕ ВКУСА на Сицилии

  Австралийское Рождество

  Пасхальные кексы

  кексы в канун Рождества

  Бася Ритц.Кухня с сердцем

  Быть активным. Ева Ходаковска

  Быть активным. Ева Ходаковска 2

  Без изменений. Кухня без отходов

  Сучья кухня

  стервозная кухня 2

  Битва за вкусы: Дэвид против Маттео

  Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 2

  Битва за вкусы: Дэвид против Маттео 3

  Пол Голливуд Хлеб

  Что ест Борович в Силезии?

  Коксон готовит для африканских королей

  Что вы не знаете о..

  Ты уверен, что умеешь готовить?

  Ты уверен, что умеешь готовить? 3

  Ты уверен, что умеешь готовить? 4

  Ты уверен, что умеешь готовить? 5

  Ты уверен, что умеешь готовить? 6

  Давид в Европе

  Дэвид в Европе 2

  Дэвид в Европе 3

  Дэвид в Европе 4

  Давид в Европе 5

  Декеры Декера

  Декера десерты 2

  Декеры Декера 3

  Шэгги-диета — как похудеть, любя поесть

  Диетосфера

  Домашняя пекарня Кухарского

  Домашняя пекарня Кухарского 2

  Домашний повар

  Домашний повар 2

  Донна Хэй - Быстро, Свежо, Легко

  отличное трио

  Две пушистые дамы

  Два жадных итальянца

  Два жадных итальянца 2

  Дикий обед от Лукаша Лучая

  Экономика гастрономии

  Изысканная эспрессо-машина Ainsley

  Суть аромата Эмерила

  Шутки

  Французские странствия Жюли

  Гэри Родс на Карибах

  Гэри Роудс на кухне круглый год

  Гэри Роудс в Соединенном королевстве вкуса

  Гэри Роудс за столом

  Гриль Поляна

  Гриль с Эйнсли от А до Я

  Грешные удовольствия с Джейми

  Идеал

  Идеал 2

  МЫ ВЕЧЕРИНКА

  Жак Пепен - Быстрые блюда

  Жак Пепен: Скоро новые блюда

  Вы ели.Кухня Яна и Марысеньки

  Кухня Ягны Недзельской без остатка

  Jagna Niedzielska кухня без остатка 2

  Как повелел Петр

  Якубяк - из любви к местным

  Якубяк - из любви к местности 2

  Якубяк - из любви к местным 3

  Якубяк локально

  Якубяк локально 2

  Якубяк локально 3

  Якубяк локально 4

  Якубяк локально 5

  Якубяк локально: Свента

  Семья Якубяк

  Якубяк в семье 2

  Якубяк гонится за Польшей

  Якубяк гонится за Польшей 2

  Якубяк в сезоне

  Якубяк во 2 сезоне

  Якубяк в 3 сезоне

  Якубяк в 4 сезоне

  Якубяк в сезон: Пасха

  Якубяк в сезон: Сочельник

  Джеймс Мартин и его сад

  Джеймс Мартин в Бретани

  Джеймс Мартин: Французское приключение

  Еда Джейми и Джимми Бойцовский клуб 4

  Ресторанный бойцовский клуб Джейми и Джимми 5

  Джейми Оливер: 5 ингредиентов

  Осеннее АТЕЛЬЕ ВКУСА

  Хосе Андрес прямо из Испании

  Джулия и Жак готовят дома

  Джули готовит

  Котел на кухне

  Ужин из коробки

  Кошерный махер

  Царство сказочной выпечки

  Кухарская идея кухни

  Кухарски идея кухни 2

  Шеф-повара мира

  Простая французская кухня

  Французская кухня всего 2

  Французская кухня всего 3

  Польская кухня 21 века.

  Шэгги на мотоциклах

  Шэгги на мотоциклах - по Балтийскому морю

  Лохматые байки в родном регионе

  Мохнатые байки снова на дорогах

  Шэгги на мотоциклах.Яйцо или курица

  Шэгги на мотоциклах: нет ничего лучше мамы

  Кулинарное сафари

  Куршский народ жует

  Кулинарный мастер-класс Донны Доэр

  Кайли Квонг: Мой Китай

  Маленький повар

  Люк Нгуен во Вьетнаме

  Лапит

  Аппетит 2

  Сладости от Божены Сиконь

  Сладости от Божены Сиконь 2

  Легкая индийская кухня

  Легкая индийская кухня 2

  Простые рецепты для отличного аппетита

  Простые рецепты отличного аппетита 2

  мне нравится мясо

  м как мясо 2

  м как мясо 3

  На рынок выходят мелкие производители

  Маленькая импровизация

  Мамарыла

  Маниакальный органический

  Марко Пьер Уайт открывает для себя британскую кухню

  Марта печет

  Марта печет 2

  Мэрила аль денте

  Мэтью Хейден на родине

  Мексиканская фиеста с Питером Курувитой

  Мужские выходные

  Минималистский

  Митч и Мэтт идут на рыбалку

  Моя Шри-Ланка

  Морская одиссея Рика Штейна

  На ужине с аристократией

  В поисках новых вкусов: Antipodes

  В поисках новых вкусов: Япония

  Самое вкусное Рождество Джейми

  Природа польской кухни

  Не бойтесь рыб!

  Не бойтесь рыб! 2

  Небесная кухня - взлеты и падения

  Найджел Слейтер: просто и вкусно

  Скандинавская кухня от Sara La Fountain

  Новая кулинарная империя

  Немного экзотики каждый день

  Нотка экзотики каждый день 2

  Пара на кухне

  Пара на кухне 2

  Пета в Марракеше

  Перец, чили и соль

  Просто итальянский

  Послевкусие мира: Шри-Ланка

  Вкус мира: Венгрия

  Послевкусие индейки

  Польша со вкусом

  Вкус мира

  Простые блюда Найджела Слейтера

  Рецепты Небесной Кухни

  Путеводитель по Австралии для гурманов

  Через отверстие для сыра

  Через отверстие для сыра 2

  Через отверстие для сыра 3

  Вечеринка в Рокко

  Вкусное и полезное вдохновение

  Вкусные выходные Билла

  Рикардо и друзья

  Рик Штейн на Дальнем Востоке

  Грубый мальчик на кухне

  Секреты шеф-повара

  Сладкий ублюдок

  сладкий ублюдок 2

  Сладкий Джеймс

  Солнечное АТЕЛЬЕ ВКУСА

  Вкус моей жизни

  Суббота на кухне

  Суббота на кухне с Джеймсом

  Сгорел?

  специальные предложения Исландии

  кладовая Мариллы

  Шеф-повар в большом городе

  Кулинарная школа Марты Стюарт 3

  Слюноотделение

  Секреты домашних рецептов.

  Сейчас, Бриджит!

  Ты и Мэтт

  праздник Джейми

  Праздник с Джеймсом Мартином

  Праздники со средиземноморских островов

  Приготовь мне мама!

  Приготовь мне мама! 2

  Приготовь мне мама! 3

  В интересах хищников

  В мире специй Anjum

  отпуск Билла

  Кухонный мастер-класс +: Польская кухня с Адамом Хшонстовским

  Кухонный мастер-класс +: Ł'apetyt с Гжегожем Лапановским

  Кухонная мастерская вкуса +: Лакоче с Боженой Сиконь

  Kitchen Taste Workshop +: Попробуй мир с Госией Молской

  Кухонный мастер-класс +: рыба с Томашем Якубяком

  Кухонный мастер-класс +: постановщики

  Весна АТЕЛЬЕ ВКУСА

  Весеннее вдохновение

  Итальянские рецепты от River Cafe

  у Чака выходной

  у Чака выходной

  Выпечка и десерты Пола Голливуда

  Лохматая выпечка

  Экспедиции за специями

  достаточно 5 ингредиентов

  Роскошь Джейми на Рождество

  С УЧАСТИЕМ.У.П.А.

  СУП. 2

  Зеленая революция Марты Дымек

  Зеленая революция Марты Дымек 2

  Зеленая революция Марты Дымек 3

  Зеленая революция Марты Дымек 4

  Зеленая революция Марты Дымек 5

  Зеленая революция Марты Даймек в Таиланде

  Зимнее АТЕЛЬЕ ВКУСА

  Оставайтесь дома, готовьте с Джейми

  Желудок или разум?

  Желудок или разум? 2

  Желудок или разум? 3

  Желудок или разум? 4

  .90 000 3 восхитительных рецепта итальянской пасты - узнайте их сегодня!

  Итальянская паста – одно из самых известных блюд в мире. Узнайте, как приготовить три удивительных и вкусных блюда из макарон.

  

  Последнее обновление: 3 декабря 2019 г.

  Итальянская паста , несомненно, является одним из самых популярных блюд во всем мире. Он готовится из пшеничной муки, воды, соли и яиц. Хотя это культовый ингредиент итальянской кухни, он не из Европы.

  Итальянская паста — одно из самых известных блюд в мире. Узнайте, как приготовить три удивительных и вкусных блюда на его основе.

  Согласно историческим свидетельствам, этот продукт пришел из Китая, но был завезен в Средние века в Италию , где был с благодарностью принят. Текстура, вкус и десятки сочетаний, особенно простота приготовления итальянской пасты. Это очень распространено почти в каждом доме.

  Итальянская паста – это чистый холст для кулинарного воображения, отдающий дань уважения элегантности и простоте блюд. Вот три очень простых рецепта, которые понравятся вашим друзьям и близким.

  Рецепты итальянской пасты

  1. Спагетти карбонара

  В мире так много разных видов пасты.

  Одними из самых популярных являются спагетти, которые представляют собой длинные тонкие нити.

  Ингредиенты

  • 4 желтка
  • 150 г бекона
  • 1 столовая ложка соли (15 г)
  • 1 чашка тертого сыра пекорино (100 г)
  • 2 ½ чашки спагетти (350 г)
  • ½ чайной ложки молотого черного перца (8 г)

  Инструкции

  • В миске взбить яйца с тертым сыром и солью.
  • Затем аккуратно нарежьте бекон на мелкие кусочки.
  • Положите бекон в кастрюлю с небольшим количеством воды и обжарьте на сильном огне.
  • Тем временем сварите лапшу в предварительно подсоленном литре кипятка. Когда паста станет почти аль денте, слейте ее и положите в сковороду с беконом.
  • Затем уменьшите огонь и добавьте в сковороду взбитые яйца и столовую ложку воды.
  • Готовьте около 30 секунд, постоянно помешивая.
  • Выключите огонь. Подавайте спагетти, посыпав небольшим количеством сыра.

  Читайте также: Лосось в лимонном соусе – идея для вкусного обеда
  

  2. Паста Alla puttanesca

  Этот рецепт пасты родом из Неаполя.

  Помидоры, петрушка и анчоусы делают его красочным.

  Ингредиенты

  • 1 столовая ложка соли (15 г)
  • ½ банки сардин (25 г)
  • Спагетти (350 г)
  • 2 столовые ложки каперсов (30 г)
  • 1 или 2 зубчика измельченного чеснока (10 г)
  • 5 стаканов томатной мякоти (500 г)
  • 2 столовые ложки нарезанной петрушки (25 г)
  • 1 ½ столовой ложки оливкового масла первого холодного отжима (30 мл)
  • Вы можете добавить 4 столовые ложки черных оливок (50 г) для более красочного блюда.

  Инструкции

  • Очистите и раздавите чеснок .
  • Затем обжарьте чеснок с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне.
  • Когда чеснок станет золотистым, добавьте сардины и каперсы.
  • Варить на медленном огне 2 минуты.
  • Добавьте томатную мякоть и варите 5 минут.
  • Добавьте щепотку соли, затем добавьте в сковороду оливки.
  • Затем макароны отварить в 1 л подсоленной воды.Когда он станет аль денте, хорошо процедите и добавьте к соусу.
  • Посыпать свежей петрушкой и подавать.

  Также проверьте: Тирамису - умеете ли вы его готовить?
  

  3. Спагетти Аматрициана

  Эта восхитительная итальянская паста названа в честь города Аматриче , , из которого она родом.

  Этот простой в приготовлении рецепт является одним из самых любимых рецептов итальянцев.

  Ингредиенты

  • 2 столовые ложки соли (30 г)
  • 1 чайная ложка сахара (15 г)
  • ½ столовой ложки сливочного масла (15 г)
  • 5 стаканов спелых помидоров (500 г)
  • 3 чашки спагетти (350 г)
  • 2 чашки ломтиков бекона (150 г)
  • 1 столовая ложка молотого черного перца (15 г)
  • 3 чашки тертого сыра пармезан (300 г)
  • 1 красный перец чили, нарезанный (5 г)

  Инструкции

  • Тщательно вымойте и очистите помидоры.
  • После разрезания и удаления семян и кожицы натрите их на терке.
  • Нарежьте бекон длинными полосками.
  • Затем обжарьте перец чили и бекон на сливочном масле на среднем огне, пока бекон не станет золотистым.
  • Добавить соль, помидоры и щепотку черного перца.
  • Смешайте ингредиенты и добавьте пол чайной ложки сахара, чтобы соус не был слишком кислым.
  • В отдельной кастрюле отварите лапшу в течение 5 минут. После приготовления дайте постоять 2 минуты в воде.
  • Затем слейте воду со спагетти и подавайте на тарелке с томатным соусом .
  • Посыпьте блюдо пармезаном и наслаждайтесь!
  Это может вас заинтересовать....90 000 Спагетти Неаполь - Оригинальный итальянский рецепт неаполитанского соуса для пасты

  Итальянская кухня славится своими простыми, быстрыми и невероятно вкусными блюдами. Одним из них являются популярные спагетти. Чтобы создать кулинарный шедевр на нашей тарелке, требуется всего несколько минут. Почему итальянская кухня такая вкусная? Секрет в высочайшем качестве продукции. Благодаря этому обычная паста с томатным соусом – это настоящий праздник вкусов.

  Когда в Италии начали есть помидоры?

  Родина томатов – Южная Америка.Европейцы столкнулись с ними впервые во время экспедиций испанских конкистадоров. Овощи были распределены испанцами по колониям, а затем попали в Китай и остальную часть Азии. Помидоры стали известны в Европе в 16 веке, где они попали на столы во Франции, Италии, Великобритании и Португалии. Их стали называть «золотым яблоком».

  СПАГЕТТИ НЕАПОЛЬ - Классический и простой рецепт

  Классика настоящей итальянской кухни – спагетти alla Napoletana, известные всем как спагетти Napoli.В этом томатном блюде собраны все ароматы, которые ассоциируются у нас с прекрасной Италией. Ниже мы представляем простой рецепт опасно вкусных спагетти наполи, которые порадуют каждого гурмана. Чтобы приготовить еду прямо из Неаполя, хостел Bukovina рекомендует оригинальные итальянские продукты прямо из своей онлайн-буфетной. Благодаря им вы почувствуете настоящий вкус итальянского блюда.

  У нас есть хорошие новости для тех, у кого нет времени на приготовление трудоемкой еды.На приготовление спагетти уходит всего полчаса! Вы не потратите время даром, а попробовав наполи, получите невероятное удовольствие!

  Для приготовления спагетти Наполи вам потребуются ингредиенты, которые можно найти в нашем интернет-магазине Shelter Bukowina. Вот они:

  Метод приготовления:

  1. Приготовьте макароны в соответствии с информацией на упаковке.
  2. В сковороде разогреть оливковое масло с ложкой сливочного.
  3. Обжарьте нарезанный лук и чеснок в течение нескольких минут, пока они не станут прозрачными.
  4. В кастрюлю выкладываем консервированные помидоры, в которые добавляем столовую ложку высококачественного томатного концентрата Мутти, благодаря которому соус приобретет интенсивный вкус и быстрее загустеет.
  5. Добавьте в соус немного воды для макарон, чтобы он лучше смешивался со спагетти. Варить все около 15-20 минут, чтобы помидоры полностью размякли, а соус как следует загустел.
  6. В конце приготовления добавить свежий базилик. Приправьте солью, перцем и небольшим количеством сахара, чтобы подчеркнуть сладкий вкус томатов.
  7. Слейте воду с макарон и положите их в соус. Готовим все еще несколько минут, чтобы соус хорошо сочетался с макаронами.
  8. Готовое блюдо выкладывают на тарелку, посыпав сверху тертым сыром Пармезан.
  .

  ---

  Смотрите также

  • 
    Как чистить серебро и мельхиор от черноты в домашних условиях
  • 
    Что поесть ночью
  • 
    Легкие салаты на день рождения простые и вкусные рецепты
  • 
    Икра из цуккини
  • 
    Сколько хранятся продукты в морозильнике
  • 
    Рецепт вкусного супа из белых грибов свежих
  • 
    Рулет из лаваша с сайрой консервированной
  • 
    Что можно приготовить со шпротами
  • 
    Соус нежирный
  • 
    Остро сладкие крылышки
  • 
    Щавель консервированный рецепты на зиму