Я 1000-receptov.ru

Доп-инфо

Сколько можно есть тыквенных семечек в день без вреда для здоровья

польза, вред и правила хранения

Польза тыквенных семечек

Одна тыквенная семечка содержит большое количество питательных веществ, среди которых белок, марганец, медь, магний, железо и др. В ней также содержатся антиоксиданты и фитостеролы.

В 30 г тыквенсемечек содержится (процент от суточной нормы):

марганец – 64 %;
фосфор – 57 %;
медь – 48 %;
магний – 45 %;
цинк – 23 %;
белок – 20 %;
железо – 16 %.

Помимо того что тыквенные семечки обладают практически всеми полезными свойствами самой тыквы, у них есть особые преимущества. Главное из них – высокое содержание цинка.

Цинк участвует в большом количестве процессов и реакций, происходящих в организме (включая рост и деление клеток, иммунные, регенеративные, ферментативные процессы и др.). Поэтому дефицит минерала обязательно сказывается на общем самочувствии, настроении и даже внешнем виде. Ломкие ногти, угревая сыпь, хроническая усталость и раздражительность, выпадение волос могут косвенно указывать на острую нехватку цинка.

Но особенно важен микроэлемент для мужчин и женщин репродуктивного возраста. Недостаточное его потребление всего за несколько недель может привести к снижению уровня тестостерона у мужчин. А это кратчайший путь к эректильной дисфункции. Ценность цинка для мужчин заключается и в том, что он необходим для нормального функционирования предстательной железы (к слову, именно здесь концентрация микроэлемента наиболее высока). Следовательно, удовлетворение потребности в цинке снижает вероятность развития простатита.

Кроме того, минерал существенно влияет на качество спермы (в частности, на моторику сперматозоидов), соответственно – на способность мужчины зачать ребенка. Постоянный дефицит микроэлемента значительно снижает шансы на зачатие и по «женской линии».

Суточная потребность взрослого мужчины в цинке составляет примерно 11 мг, женщины – 8–9 мг. В 30 г тыквенных семечек содержится более 2 мг ценного минерала. Жменя-другая полезных семян в сутки – отличная профилактика дефицита цинка.

Еще один важный микроэлемент, который в достатке содержится в тыквенных семечках, – магний. Это активный и незаменимый участник широкого спектра жизненно важных физиологических процессов (от правильного образования костей и зубов до синтеза ДНК). Доказано, что магний влияет на нормализацию кровяного давления и работу сердечной мышцы.

Внезапная остановка сердца, инфаркт миокарда, инсульт – вероятность наступления этих грозных заболеваний снижается при восполнении суточной потребности в магнии. Возьмите на заметку: всего 30 г тыквенных семечек способны обеспечить половину суточной потребности в этом ценном минерале.

Кроме того, семена тыквы – богатый источник триптофана (аминокислоты, которая участвует в синтезе серотонина (гормона радости) и мелатонина (гормона сна)). Если за несколько часов до отбоя съесть немного тыквенных семечек, спокойный ночной сон практически гарантирован.

Что касается витаминного состава тыквенных семечек, то он во многом схож с составом самой тыквы. Особо стоит отметить витамин Е, известный своими антиоксидантными свойствами. В семенах его концентрация не так высока, как в плоде. Однако именно здесь он представлен во всех формах (альфа-токоферол, гамма-токоферол, дельта-токоферол, альфа-токомоненол, гамма-токомоненол), что делает тыквенные семечки уникальным продуктом с мощным антиоксидантным действием.

Нелишним будет отметить способность тыквенных семечек благотворно влиять на работу кишечника (благодаря высокому содержанию клетчатки) и щитовидной железы (спасибо цинку), смягчать неприятные симптомы в период менопаузы (за счет природных фитоэстрогенов и повышения уровня «хорошего» холестерина).

Также тыквенные семечки пользуются большой популярностью в народной медицине как эффективное средство против глистов. Вещество кукурбитин, которое содержится в семенах, действительно приводит к гибели некоторых видов глистов, парализуя их нервную систему.

Вред семян тыквы

Взяв за правило съедать раз в день жменю тыквенных семечек, можно без сомнения получить ряд преимуществ для здоровья. Однако не стоит игнорировать возможные побочные эффекты от употребления продукта.

Тыквенные семечки – продукт высококалорийный. Энергетическая ценность 100 г семян составляет примерно 560 ккал. Соответственно, не стоит ими увлекаться людям, склонным к набору веса или уже имеющим избыточную массу тела.
Несмотря на то что тыква относится к гипоаллергенным продуктам, индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на нее встречаются. В таком случае от тыквенных семечек в рационе тоже придется отказаться.
Известно, что семена тыквы способны провоцировать головную боль у людей, склонных к мигреням.
Поскольку тыквенные семечки относятся к «грубой» (в прямом смысле слова) пище, следует категорически отказаться от их употребления людям с болезнями органов пищеварения (гастритами, колитами, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки), особенно в период обострения.
Чрезмерное употребление тыквенных семечек может привести к повышенному газообразованию и диарее.

Правила выбора и хранения тыквенных семечек

Семечки тыквы продаются в очищенном и неочищенном виде, на вес и расфасованные. Независимо от того, какой продукт вы предпочитаете, при покупке придерживайтесь следующих правил.

Приобретайте семечки только в местах организованной торговли.

Если вы покупаете неочищенные семечки, обратите внимание на целостность кожуры.
В качественном продукте не должно быть признаков влаги, плесени, следов насекомых.
Если это возможно, убедитесь в отсутствии постороннего запаха у тыквенных семечек, который может свидетельствовать о том, что продукт прогорк или заплесневел.
Свежие очищенные семечки имеют зеленый цвет, гладкую, слегка глянцевую поверхность. Сморщенные, коричневатого оттенка семечки в пищу не годятся.

Конечно, лучше всего вырастить тыкву на собственном приусадебном или дачном участке. Тогда вы точно будете уверены в качестве продукта. Но перед тем, как положить семечки на хранение, их следует правильно подготовить.

Тщательно отделить семена от волокон, которые их удерживают внутри тыквы, промыть и высушить. Сушить семечки можно на открытом воздухе, в духовом шкафу при температуре 75–80 °С либо воспользовавшись овощесушилкой.
Оптимальное место для хранения запасов семечек – темное, прохладное, хорошо проветриваемое и изолированное от влаги.
Хотя тыквенные семечки остаются съедобными в течение нескольких месяцев, это не тот продукт, который можно хранить годами. Семечки начинают терять свежесть, а заодно и полезные качества спустя 1–2 месяца хранения.

Несколько вкусных идей, как есть больше тыквенных семечек

Тыквенные семечки хороши в качестве дополнительного ингредиента практически во всех салатах из свежих овощей. Просто посыпьте ими готовое блюдо.
Мелко порубите тыквенные семечки, добавьте измельченный чеснок, петрушку и кинзу, смешайте с оливковым маслом или лимонным соком – идеальная витаминная заправка к салату готова!
Используйте семена тыквы в качестве полезной добавки в домашнюю выпечку: хлеб, пироги, печенье.
В следующий раз, когда будете готовить на ссобойку бутерброды, добавьте к мясной начинке немного семян тыквы.

полезные свойства и вред для детей и взрослых, как принимать, суточная доза

О пользе и вреде тыквенных семечек можно услышать большое количество интересных фактов. Известно, что данный продукт содержит в себе огромное количество полезных компонентов, которые необходимы организму для его нормальной жизнедеятельности. Еще одним положительным качеством данного продукта является его очень низкая стоимость. Что касается места приобретения, то найти его можно в любом магазине, в аптеке или заготовить самостоятельно из свежих плодов тыквы, выращенных на участке.

Так в чем заключается польза и вред тыквенных семечек? Как принимать данное средство и при лечении каких болезней они особенно необходимы? Обо всем этом далее.

Полезные компоненты

О пользе и вреде тыквенных семечек можно говорить очень долго, однако, в первую очередь, следует обратить свое внимание на то, что в данном продукте имеется большое количество полезных микроэлементов, среди которых витамины и минералы. Если затронуть данный вопрос более детально, то в составе данного продукта есть углеводы, которые очень легко усваиваются организмом человека. Кроме этого, в нем можно найти несколько видов аминокислот, десяток минералов, а также жирные кислоты, которые питают клетки организма и способствуют повышению тонуса всего тела.

Если сказать о пользе и вреде тыквенных семечек, в суточной норме данного продукта содержится огромное количество необходимых для здорового образа жизни витаминов. В их числе находятся те, что относятся к группам А, В, С, Е, D, а также К, РР и F. Последний из них встречается в обыкновенных продуктах питания довольно редко.

Что касается микроэлементов, то в числе наиболее ценных из тех, что входят в состав семян, находятся: медь, фосфор и магний - здесь их количество равно суточной норме для взрослого человеческого организма. Рассуждая о пользе и вреде сырых тыквенных семечек, следует знать и о том, что в составе продукта есть большое содержание редкого марганца. В 100 г продукта находится его двойная суточная доза потребности организма, что можно очень редко встретить в других продуктах питания.

Кроме всего вышеперечисленного, семена тыквы богаты таким элементом, как цинк, а также фитостеринами, которые помогают уберечь сердечную мышцу от инфарктов.

Пищевая ценность

Рассуждая о пользе и вреде тыквенных семечек, не стоит забывать и о том, что данный продукт имеет приличную пищевую ценность. В 100 г семян находится большое содержание жиров (45 г), а также белков (25 г). Что касается углеводов, то их значительно меньше - всего лишь 14 г на 100 г продукта. Кроме этого, в составе тыквенных семян есть небольшое содержание полезной для организма человека золы (5 г), а также воды (7 г).

Семечки тыквы - это довольно калорийный продукт, на 100 г которого приходится 542 кКал.

Положительные свойства тыквенных семян

Если говорить очень кратко о пользе и вреде тыквенных семечек для организма человека, то, в первую очередь, бросаются в глаза положительные качества данного продукта. Так, следует понимать, что благодаря наличию большого количества необходимых для нормальной жизнедеятельности компонентов в составе продукта, регулярное его употребление позволяет значительно снизить риск инфаркта, а также возникновение проблем с элементами желудочно-кишечного тракта. Кроме всего прочего, семена данного овоща отлично справляются с очисткой кровеносных сосудов. Их употребление стабилизирует уровень глюкозы в организме до нормального уровня, а также нормализует артериальное давление.

Что касается положительных свойств, то они также касаются и половой системы в организме человека. Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек, нельзя не упомянуть о том, что данный продукт стимулирует выработку половых гормонов, благодаря чему как у мужчин, так и у женщин улучшаются репродуктивные способности.

Противопоказания

Рассуждая о пользе и вреде тыквенных семечек для женщин и мужчин, следует упомянуть и о противопоказаниях, которые имеет данный продукт. К их числу относят высокую калорийность семян. Особенно это актуально для тех, кто желает сбросить несколько лишних килограммов своего веса.

Несмотря на огромное количество положительных качеств, семена тыквы могут нанести непоправимый вред организму человека, у которого наблюдаются такие болезни, как гастрит, язва, а также сложная проходимость кишечника. Это связано с тем, что такой продукт тяжело переваривается.

Зная о пользе и вреде тыквенных семечек при диабете, следует помнить о том, что при таком заболевании второй степени данный продукт противопоказан к употреблению в жареном виде. В остальных случаях он будет только полезен.

Советы по употреблению тыквенных семян

Говорить о пользе и вреде тыквенных семечек для организма человека, очень мало. Для того чтобы их употребление действительно приносило положительный эффект по максимуму, нужно знать несколько важных правил относительно их приема.

Так, в первую очередь, следует помнить о том, что для того чтобы организм получил наибольшее количество полезных компонентов, которые содержатся в семенах, их следует тщательно пережевывать. Также следует помнить о том, что данный продукт не очень хорошо переваривается. Именно поэтому в совокупности с ним желательно употреблять еду, которая усваивается довольно быстро.

Стоматологи не рекомендуют чистить высушенные семена зубами - так очень сильно портится эмаль. Для такой цели лучше воспользоваться руками.

Для того чтобы организм получил максимальное количество полезных микроэлементов, чистить семечки следует только перед поеданием. Это правило особенно касается тех, кто предпочитает приобретать в магазинах заранее очищенные семена в пачках. Увы, но они практически не содержат полезных компонентов в своем составе.

Как самостоятельно заготавливать семена

Зная о пользе и вреде очищенных тыквенных семечек, многие поклонники здорового образа жизни стремятся включить их в свой дневной рацион. Как правило, приобретать такой продукт все предпочитают в магазинах. Однако такие семена можно заготовить и самостоятельно. Главное в данной процедуре - обеспечить сохранность всех микроэлементов, витаминов и других полезных компонентов.

Как правильно заготовить тыквенные семена? В первую очередь, следует понимать то, что изымать их следует только из самых спелых плодов, когда семена в них уже созрели. После изъятия из плода их обязательно следует хорошенько промыть и как следует просушить - только так можно сохранить наибольшее количество полезных микроэлементов. В том случае, если семена оставить в сыром виде на длительное время, они очень быстро потеряют существенную часть важных микроэлементов.

Что касается условий хранения, то для такой цели также следует выбрать наиболее сухое место, чтобы семена не отсырели. В качестве упаковки идеально подойдут бумажные пакетики или мешочки, сделанные из натуральной ткани. Максимальный срок хранения продукта, при условии обеспечения правильного режима - три года.

В том случае, если нет времени на длительное высушивание семян на воздухе, можно сделать это в духовке.

Польза и вред тыквенных семечек для женщин

Для представителей разных полов семена тыквы несут определенную пользу, а также оказывают некоторые отрицательные воздействия.

Так, для представительниц прекрасного пола данный продукт является особенно полезным, так как улучшает работу репродуктивной системы. Большую пользу они также приносят во время беременности, ведь именно с помощью семян тыквы будущие мамы могут бороться с токсикозом или с морской болезнью. Если употреблять этот продукт в умеренном количестве, то имеющиеся в нем полезные микроэлементы положительно скажутся на развитии и здоровье плода.

Польза семян для девушек и женщин выражается также и в том, что их постоянное употребление способствует улучшению состояния волос, кожи, а также ногтей, делая из более крепкими и красивыми.

Говоря о вреде тыквенных семян для женского организма, следует понимать то, что данный продукт является высококалорийным, из-за чего его чрезмерное употребление приведет к увеличению массы тела, что точно не порадует ни одну представительницу прекрасного пола.

Польза и вред тыквенных семечек для мужчин

Представители сильного пола, которые желают привести свое здоровье в норму, также должны употреблять семена данного овоща. Однако умеренность в употреблении этого продукта еще никто не отменял.

Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек для мужчин, следует уделить особенное внимание тому, что они благоприятно воздействуют на потенцию, а также предотвращают появление такой распространенной болезни, как простатит. Регулярное употребление тыквенных семян способствуют улучшению кровообращения в организме, а также снижению стресса. Кроме этого, на мужском здоровье отлично сказывается наличие в составе семян таких микроэлементов, как цинк и магний. Для того чтобы продукт оказал наиболее весомое положительное воздействие на весь организм, следует употреблять его в сыром виде, без соли.

Некоторые мужчины, которые активно занимаются спортом, при помощи семян тыквы могут наращивать мышечную массу, что происходит за счет высокого содержания белков в составе продукта. Благодаря регулярному употреблению масла данного продукта многие представители сильного пола уберегли себя от облысения, а также от аденомы простаты.

Когда семена тыквы вредны для представителей сильного пола? Как правило, мужчины очень любят употреблять такой продукт в соленом виде, в сочетании с пивом, да еще и в жареном виде - в таком случае они могут нанести организму вред. То же самое касается и того случая, когда тыквенные семена съедаются на голодный желудок, в таком случае может наблюдаться рвота и острые боли в области желудка и кишечника.

Для самых маленьких

Говоря о пользе и вреде тыквенных семечек для детей, следует понимать то, что детям, которые страдают от избыточной массы тела в раннем возрасте, лучше всего не давать данный продукт в пищу. В остальных случаях врачи-педиатры советуют вводить ингредиент в рацион не ранее, чем с трех лет, что связано с особенностью процесса его переваривания в органах пищеварительного тракта.

Для того чтобы семена оказали организму ребенка пользу, необходимо давать их только в свежем виде, без добавления соли. Их можно добавлять в каши и первые блюда, предварительно измельчив.

Какими полезными свойствами обладают семена тыквы для организма малыша? В первую очередь, они укрепляют его иммунитет. Кроме этого, продукт отлично защищает организм от всевозможных инфекций и вирусов, а также надежно защищает от глистов.

О пользе и вреде тыквенных семечек для детского организма можно говорить много, однако следует понимать и то, что употребление такого продукта необходимо строго ограничивать из-за высокого содержания марганца в составе. Избыток его может отрицательно сказаться на развитии ребенка.

Заботливым родителям следует обратить свое внимание на то, что при недостатке роста у ребенка данную проблему также можно поправить за счет тыквенных семян. Давая ему каждый день по 25 очищенных ядер, можно заметить значительное улучшение роста. Это обуславливается наличием большого содержания цинка в составе продукта, который способствует развитию костной ткани.

В каком виде лучше употреблять продукт

Употребляя продукт в пищу, следует понимать о том, что он будет полезен только в том случае, если правильно будет произведена его обработка.

Говоря о пользе и вреде жареных тыквенных семечек, следует понимать, что в результате термической обработки, семена теряют большую часть полезных микроэлементов, входящих в их состав. В некоторых случаях, они даже наносят вред организму, ухудшая работу желудочно-кишечного тракта. Также следует знать и то, что в процессе жарки жиры, которых в составе семян очень даже немало, окисляются своеобразным способом, выделяя вредные для организма альдегиды и перекиси. К большому сожалению, многие представители российского населения предпочитают употреблять жареные семена тыквы в сочетании с солью и пивом - конечно же, в таком виде семена точно не приносят пользы, а только вредят организму.

Наибольшее количество полезных веществ находится в составе сырых семян тыквы. Именно в их есть все те компоненты, которые помогают бороться с проблемами печени, крови, давления, сердца, а также кишечника и почек. Как отмечают врачи, суточная норма семян для взрослого человека составляет около 60 г. При желании, данную норму можно увеличить.

Вопросы относительно пользы и вреда кожуры тыквенных семечек вызывают большое количество споров. В частности, некоторые диетологи уверяют, что в них содержится большое количество полезных веществ. Однако медики такой теории не придерживаются, говоря о том, что кожура семян довольно грубая и твердая, из-за чего при попадании в желудок она может травмировать его стенки - в результате этого появляются воспаления и боли. Кроме всего прочего, кожура тыквенных семян практически не переваривается, что также плохо для организма. В связи с вышеперечисленными доводами, гастроэнтерологи категорически не рекомендуют съедать шкурки.

Тыквенное масло

Тыквенное масло - это продукт, который изготавливается путем отжима семян. Его можно приобрести в аптечных пунктах, причем, стоит это полезное средство очень дорого, что, несомненно, является его большим минусом.

На вид данное средство отличается темно-зеленым цветом, а также имеет интересный, очень приятный аромат. На вкус продукт также довольно хорош.

Что касается полезных качеств, то в масле их очень много. Это связано с тем, что производство его осуществляется путем холодного отжима семян, благодаря чему комплекс полезных микроэлементов и витаминов сохраняются в составе готового продукта.

Очень часто данное средство прописывают гастроэнтерологи для тех людей, которые имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, а лицам, которые страдают заболеваниями сердечно-сосудистой системы, его рекомендуют кардиологи.

Тыквенное масло, благодаря содержащимся в нем компонентам, прекрасно воздействует на органы зрения, а также нервной и иммунной системы. Регулярное употребление данного продукта существенно снижает уровень холестерина в организме, а также поддерживает гормональный фон, как мужчин, так и женщин на надлежащем уровне.

Медицинские препараты на основе семян тыквы

Зная о пользе и вреде масла из тыквенных семечек, а также самих семян, многие изготовители лекарственных препаратов создают таблетки на их основе. Примерами таких препаратов являются "Тыквеол", "Тыквавит", "Пепонен", "Холенол", а также "Витанорм". Стоимость их относительно небольшая, чего нельзя сказать о полезности свойств.

Кроем витаминов и таблеток на основе тыквы, многие жители России, которые следят за состоянием своего здоровья, предпочитают использовать в пищу масло, выжатое из семян тыквы, а также экстракт, добытый из них - данные элементы также продаются в аптеках.

Применение в народной медицине

Многие, казалось бы, сложные заболевания прекрасно лечатся народными методами, с применением тыквенных семян. Так, проблемы с запорами в домашних условиях можно решить, залив чайную ложку семян неполным стаканом горячей воды. В таком виде смесь надо накрыть крышкой и оставить для настаивания на полчаса. Спустя данное время напиток можно употреблять - его положительные свойства будут скоро заметны. Также для лиц, которые страдают от постоянных запоров, рекомендовано ежедневное употребление семян тыквы в небольшом количестве - 10-15 ядер.

Для людей, страдающих болезнями почек, настоящей панацеей также станет настойка, сделанная на основе тыквенных семян. Для того чтобы приготовить ее, надо залить стаканом кипятка столовую ложку заранее очищенных от скорлупы семян тыквы и поставить на медленный огонь. В таком виде масса должна немного покипеть и постоять полчаса. После этого жидкость следует процедить и, дав ей настояться, употреблять в пищу по стакану трижды в день. Для большей эффективности каждый раз надо готовить свежий отвар.

Все те, кто страдает панкреатитом, могут попробовать применять в пищу сладкое и довольно вкусное лакомство, состоящее из тыквенных семян и меда. Для его приготовления следует смешать перечисленные ингредиенты в пропорции 5:1 соответственно. Для приготовления такого "лекарства" тыквенные семечки следует предварительно измельчить. Принимать такое средство надо каждый день по три раза в сутки, перед едой.

Не секрет, что тыквенные семечки прекрасно помогают бороться с глистами. Как правильно применять данное средство на практике? Для того чтобы сделать домашнее лекарство от имеющейся проблемы, следует измельчить при помощи кофемолки 200 г заранее высушенных семян тыквы. К полученной массе надо добавить пять зубков чеснока, а также пару столовых ложек пчелиного меда. В таком составе ингредиенты снова следует измельчить и оставить смесь для настаивания на день. Когда "лекарство" будет готово, его следует принимать в пищу один раз в день, с утра перед едой. Как показывает практика, спустя три дня паразиты полностью покидают кишечник, благодаря чему проблема полностью устраняется.

9 продуктов для улучшения памяти

1. Оливковое масло

Учёные из американского университета Темпл подтвердили^{, что оливковое масло поддерживает память и способности к обучению, а также препятствует образованию сосудистых бляшек. Всё потому, что оно содержит полифенолы — важные антиоксиданты, которые замедляют процессы старения мозга. Чем дольше клетки остаются молодыми, тем дольше они будут способны работать на полную мощь. Значит, и память будет функционировать эффективно. Помимо этого, полифенолы улучшают метаболизм и микрофлору кишечника.}

Для максимальной пользы лучше всего добавлять сырое масло в качестве заправки для салатов: достаточно двух чайных ложек в день. А вот жарка не пойдёт на пользу — при нагревании начинают выделяться канцерогены, и масло полностью теряет полезные свойства.

2. Яйца

Яйца богаты холином — важным веществом, которое помогает формировать новые клетки и положительно воздействует на нервные окончания. Чем лучше проходят нервные импульсы в мозге, тем эффективнее будет работать наша память. Когда нейроны хорошо соединяются между собой, информация усваивается быстрее. В одном большом яйце содержится^{20% суточной нормы холина — 113 миллиграмм.}

Также в яйце много витаминов — В6, В9, В12 и D. Витамины группы В снижают уровень гомоцистеина — гормона, который может «атаковать» стенки сосудов и образовывать тромбы. Витамины В и D помогают усвоению белка и положительно влияют на клетки мозга, стимулируя их размножение. Кроме того, белок из яиц считается самым^{усвояемым среди белков животного происхождения. Таким образом, чем больше яиц мы едим, тем больше мозг получает «строительного материала», и познавательные способности улучшаются.}

Врачи рекомендуют^{съедать от 2 до 6 яиц в неделю.}

3. Тыквенные семечки

Богатые цинком, семечки помогают мозгу лучше воспринимать и усваивать информацию. Продукт снабдит организм магнием, триптофаном, селеном, витаминами В1 и К, которые способствуют^{концентрации внимания, долгому сохранению информации в памяти и снижают уровень стресса.}

Магний, входящий в состав семечек, оказывает^{положительное воздействие на нервную систему, в том числе и нервные окончания, находящиеся у нас в голове. Чтобы получить максимум полезных веществ, нужно съедать от 50 до 100 грамм семечек в день.}

4. Свекольный сок

Учёные из университета Wake Forest установили^{, что свекольный сок улучшает приток крови и кислорода к мозгу, благодаря чему последний работает эффективнее. Такой сок содержит антиоксиданты, которые выводят из организма токсичные вещества.}

Чтобы память работала лучше, врачи рекомендуют^{выпивать до двух стаканов сока в день.}

5. Брокколи

Брокколи, как и яйца, содержат^{большое количество холина и витамина К. Благодаря им улучшается восприятие вербальной информации и эпизодическая память, которая фиксирует события во всех подробностях. Ещё в брокколи есть глюкозинолат, препятствующий распаду ацетилхолинов — органических соединений, которые передают нервные импульсы. Таким образом, брокколи оптимизирует работу нервной системы и позитивно влияет на функции мозга. Овощ можно употреблять в пищу каждый день.}

Кстати, в брокколи много витамина С — даже больше, чем в цитрусовых, и насыщение им происходит быстрее за счёт высокого содержания клетчатки.

Овощ нужно готовить сразу после покупки, — или замораживать, чтобы сохранить больше витаминов и пользы. При длительном хранении без охлаждения полезные вещества будут утеряны.

6. Куркума

Одна из самых доступных специй, которая веками использовалась в азиатской культуре. Куркума содержит элемент куркумин, который улучшает кровообращение и приток кислорода к мозгу, а также способен разрушать пресловутые сосудистые бляшки. Бонусом куркумин оказывает^{противовоспалительное действие.}

Другое полезное свойство куркумы — она является иммуномодулятором, разрушающим пептиды, провоцирующие развитие болезни Альцгеймера.

В день необходимо употреблять не больше столовой ложки специи.

7. Чёрная фасоль

Чёрная фасоль содержит^{витамины группы B и важные для памяти микроэлементы: фолаты, магний, калий, железо и кальций. Все вместе они обновляют клетки мозга и препятствуют их старению.}

Один из главных элементов чёрной фасоли — марганец, который необходим для синтезирования уже знакомого нам ацетилхолина.

Врачи рекомендуют^{не увлекаться фасолью при гастрите, панкреатите и подагре. Для здоровых людей нормы употребления нет, однако стоит помнить о высокой калорийности продукта — 341 килокалория на 100 грамм.}

8. Шпинат

Шпинат содержит^{витамины К, А, С и пигменты лютеин и зеаксантин. Витамин К считается^{лучшим для памяти, так как участвует в синтезе жиров, важных для построения и работы клеток. Витамины А и С помогают мозгу лучше функционировать, борются с воспалениями и полезны для иммунитета.}}

Лютеин и зеаксантин играют важную роль для хорошего зрения, а следовательно, и зрительной памяти. И если зеаксантин и так содержится в сетчатке глаза, то лютеин может поступать к нам только извне, вместе с пищей растительного происхождения.

В шпинате находится наибольшее количество лютеина среди съедобных растений. Лучше всего употреблять овощ в салатах — свежим он сохраняет максимум свойств, — и крошить туда дневную норму — около 100–150 грамм продукта.

9. Грецкие орехи

Продукт содержит белок, витамины В, К и Р, полезные жиры вроде омега-3, фенолы и незаменимые аминокислоты, которые не синтезируются в организме и получаются только с пищей. Важнее всего для памяти альфа-линолевая кислота, которая помогает размножаться клеткам мозга. Также грецкие орехи улучшают кровообращение и являются источником антиоксидантов^.

Помимо этого, орехи способствуют снижению кровяного давления и защищают артерии, благотворно влияя на работу сердца и мозга. Без вреда для фигуры в день можно съедать от 20 до 30 грамм.

Простота — залог здоровья. 10 принципов сочетания продуктов

Сочетание продуктов — один из самых простых и эффективных инструментов для улучшение пищеварения, избавления от лишних сантиметров, повышения бодрости и легкости. Главные правила достаточно просты, но в начале можно запутаться. Эти простые принципы помогут быстро перейти от теории к практике и ответят на самые частые вопросы о сочетании продуктов.

Автор: Оля Малышева

Впервые о сочетании продуктов я прочитала лет 10 назад в книге американского натуропата Герберта Шелтона. Когда я стала использовать его рекомендации, сразу заметила улучшение пищеварения, появилось больше энергии и пропало чувство тяжести после еды. Более простую систему по сочетанию продуктов я узнала во время обучения у Наталии Роуз, американского специалиста по детоксу. Сегодня эти принципы сочетания рекомендуют многие специалисты по питанию. Именно этой системой я пользуюсь сама и рассказываю о ней на своих семинарах. На принципах сочетания продуктов строится меню в нашей онлайн детокс-программе.

На сайте уже был пост про сочетание продуктов. В нем расписано, в чем суть подхода, и на какие категории делятся продукты. В этом посте разберем частые вопросы, исключения и важные детали.

・・・ 1 ・・・

Животные белки не дружат с крахмалами

Мясо, курица, рыба, сыр, яйца лучше употреблять отдельно от картофеля, макарон, теста, риса, гречки и других круп. Это самое главное правило, применение которого на практике кардинально меняет пищеварение в лучшую сторону, помогает забыть о сонливости и тяжести после еды.

✭ Животные белки и крахмалы лучше употреблять в разные приемы пищи, сочетая их со свежими или приготовленными овощами. Например:

– на обед: гречка + овощной салат с авокадо
– на ужин: рыба + овощи-гриль

・・・ 2 ・・・

Тяжелые «белки» + тяжелые «крахмалы» = очень тяжело

В каждой категории продуктов есть продукты более тяжелые для усвоения, а есть более легкие. Тяжелые продукты дольше усваиваются, медленнее проходят по пищеварительному тракту и затрачивают больше усилий организма на их переваривание. Например, в категории «животных белков» красное мясо является более тяжелым для усвоения, чем птица. Рыба будет усваиваться еще легче, чем птица. Молодой козий сыр также относится к животным белкам, но усваивается гораздо легче, чем все остальные продукты из этой категории. В категории «крахмалов» кусок белого хлеба, тесто или макароны из рафинированной муки усваиваются хуже, чем такие цельные безглютеновые крупы, как гречка, киноа, пшено или дикий рис. Батат также относится к «крахмалам» и будет самым легким представителем этой категории.

Наиболее трудной задачей для нашего пищеварения будет сочетание в одном приеме пищи самых тяжелых продуктов из несочетаемых категорий:

– красное мясо + макароны = тяжело
– булка + котлета = тяжелый-тяжелый бургер
– курица + белый рафинированный рис = по-прежнему тяжело

На усвоение таких сочетаний организм затрачивает больше всего усилий. После такой еды мы чувствуем вялость, тяжесть и после стола хотим скорее переместиться на диван.

・・・ 3 ・・・

Легкие «белки» + легкие «крахмалы» = OK!

Если мы кладем в одну тарелку те же несочетаемые друг с другом «белки» и «крахмалы», но выбираем продукты наиболее легкие для усвоения, этот вариант становится куда более допустимым. Не идеальным, но вполне допустимым, если у вас нет серьезных проблем с пищеварением или задачи похудеть. Например:

– пшено + молодой козий сыр = ОК
– чечевица + козий йогурт = ОК
– батат + перепелиные яйца = ОК
– киноа + рыба = ОК

Особенно таким сочетаниям есть место, если вы только начинаете использовать принципы сочетания и вам не хватает привычной сложносочинённости блюд. И такие сочетания могут регулярно присутствовать в рационе, если у вас активный образ жизни и отличное пищеварение.

✭ Почему козий сыр предпочтительнее коровьего — в этом посте.

・・・ 4 ・・・

Свежие фрукты — отдельно

Большинство свежих фруктов лучше употреблять отдельно от других продуктов. Свежие фрукты быстро проходят по пищеварительному тракту и если мы смешиваем их с другими продуктами, требующими больше времени на усвоение, мы способствуем процессам брожения и ухудшаем наше пищеварение. Фрукты рекомендуется есть только на пустой желудок — например, утром на завтрак или через 3—4 часа после обеда. Долго ждать после фруктов не нужно — начинать есть продукты из других категорий можно уже через 20—30 минут.

Исключения:

– свежие фрукты хорошо сочетаются со свежей зеленью, поэтому зеленые смузи являются примером правильного сочетания,
– бананы могут сочетаться также с орехами и сухофруктами,
– авокадо сочетается и с фруктами, и с крупами, крахмалами.

・・・ 5 ・・・

Фрукты + фрукты

Есть таблицы сочетания продуктов, где рекомендуется кислые фрукты употреблять отдельно от сладких. Те, кто углубляется в сыроедение, встречает рекомендации, что в один прием пищи лучше съедать только один вид фруктов. Мне ближе всего мнение, что для большинства людей сочетание в один прием пищи разных видов фруктов абсолютно допустимо и не вызывает каких-либо трудностей. Единственное, не рекомендуется смешивать арбузы и дыни с другими фруктами — их всегда лучше есть отдельно.

✭ Если у вас слабое пищеварение, во всем приветствуется максимальная простота, в том числе и в случае с фруктами. Если вы экспериментируете с сыроедением и каждый день едите много фруктов, также вашему пищеварению будет проще справляться с простыми сочетаниями. Для всех остальных смешивание разных фруктов и их употребление в разумных количествах не будет проблемой для пищеварения.

・・・ 6 ・・・

Овощи и фрукты в свежевыжатых соках и смузи

С соком любых овощей хорошо сочетаются сок лимона, лайма, яблок или груш. Эти фрукты содержат меньше сахара, чем другие фрукты, и нейтрально сочетаются с соком овощей. Поэтому морковный сок с яблоком или сельдерей с грушей будут примерами хороших сочетаний. Сок имбиря хорошо сочетается с соком любых овощей и фруктов.

Для сочетаний продуктов в смузи работают те же правила, что и для сочетания этих продуктов до попадания в ваш блендер:

– свежие фрукты + свежая зелень = дружба
– арбузы + другие фрукты = плохое сочетание
– дыня + бананы = плохое сочетание
– авокадо + ягоды = дружба
– банан + ягоды + миндальное молоко = дружба
– фрукты + коровье молоко = плохое сочетание

・・・ 7 ・・・

Коровье молоко

Согласно аюрведе коровье молоко нужно употреблять отдельно ото всех других продуктов, в горячем виде, сочетая его со специями. Нужно внимательно наблюдать, как ваш организм реагирует на молоко: не способствует ли оно накоплению слизи — насморку на следующий день и боли в горле. Я совсем не употребляю коровье молоко и считаю, что коровье молоко не обязательный в рационе человека продукт, и его лучше полностью исключить из рациона или заменить ферментированными молочными продуктами.

・・・ 8 ・・・

Миндальное молоко

В отличие от коровьего миндальное молоко сочетается более нейтрально и может сочетаться с большинством продуктов. Миндальное молоко или другое ореховое молоко можно добавлять в смузи, сочетая его с бананами, свежей зеленью и ягодами. Ореховое молоко с добавлением какао и фиников может стать отличной альтернативой десерту. Но запивать миндальным молоком свежий арбуз или делать смузи из дыни и миндального молока не стоит.

✭ Как самим приготовить миндальное молоко — в этом посте. Купить готовое миндальное молоко можно у нас в 365 detox.

・・・ 9 ・・・

Орехи, семечки и сухофрукты

Орехи, семечки и сухофрукты хорошо дружат друг с другом, поэтому различные Raw-десерты — примеры правильных сочетаний. Также орехи и сухофрукты отлично сочетаются со свежими овощами. С «крахмалами» и «животными белками» сочетать орехи и сухофрукты нежелательно, но здесь имеет значение количество. Если вы добавляете в тыквенный суп чайную ложку тыквенных семечек, а зачем едите киноа с овощами или посыпаете кашу пятью изюминками и ложкой кунжутных семечек, большой проблемы для пищеварения не будет. Если же вы заедаете рис большим ореховым батончиком, вашему пищеварению это может не понравиться.

✭ Как правильно есть орехи — в этом посте.

・・・ 10 ・・・

Количество всегда имеет значение

Я никогда не ем фрукты после еды, но если в моем десерте оказывается пара ягод, я не делаю из этого проблемы. Таблицы сочетаний — это некий ориентир, но большое значение также имеет количество и качество того, что вы сочетаете в вашей тарелке. Есть вы всегда едите небольшими порциями и пищеварение у вас работает отлично, всегда следовать принципам сочетания вам может быть не обязательно. Но если вам не хватает бодрости и легкости, есть задача улучшить пищеварение и повысить иммунитет, принципы сочетания продуктов быстро дают отличные результаты. Разобраться, как составлять меню с учётом этой системы, вам поможет наша онлайн детокс-программа.

10 продуктов, которые стоит приобрести после 40 лет

Сон, регенерация, физическая активность и пищевые добавки необходимы, если 40-летие уже позади, и вы заботитесь о здоровье, хорошем самочувствии и энергии. Однако это еще не все. Учитывая изменения, происходящие в организме женщины в этом возрасте, нужно нечто большее – обогащение рациона.

После 40 замедляет скорость метаболизма (первый шок мог быть после 30 лет, когда оказалось, что уже нельзя есть все, что хочется, без вреда для фигуры).Продукция прогестерона снижается, что соответствует, в частности, для метаболизма. Кроме того, начинает снижаться мышечная масса — без нее не происходит хорошего сжигания калорий, — зато легче откладывается жир, особенно вокруг живота. Поэтому стоит чаще есть сырые овощи, распрощаться с фастфудом, исключить сладкое, ограничить алкоголь. После 40 лет мы больше подвержены заболеваниям сердца и системы кровообращения, поэтому стоит включить в свой рацион бобовые – благодаря содержанию фитогормонов они смягчают последствия атеросклеротических изменений .Также не стоит забывать о нежирных молочных продуктах, ведь в этом возрасте костной системе необходим кальций. Ешьте обычные орехи, улучшающие работу мозга — после 40 лет начинают пропадать до 10 тысяч человек. нервных клеток в день, из-за чего у вас могут возникнуть проблемы с концентрацией внимания и запоминанием. Также подумайте об антиоксидантах, которые борются со свободными радикалами, повреждающими клетки и вызывающими множество заболеваний.

На что еще следует обратить внимание при составлении меню? Мы подготовили список продуктов, которые, благодаря содержащимся в них питательным веществам, особенно стоит включить в свой ежедневный рацион после 40 лет.возраст.

Морепродукты

В основном это устрицы. Это лучший природный источник цинка. 100 г этих мидий достаточно, чтобы покрыть суточную потребность в нем. А после 40 лет обязательно стоит позаботиться об уровне этого элемента в организме. Цинк не только регулирует работу внутренних органов, но и поддерживает систему кровообращения (будет полезен — в этом возрасте у нас до 20% меньше крови, чем в 20-летнем), хорошо воздействует на кости (их с возрастом плотность уменьшается), это важно для поддержания кожи, волос и ногтей в хорошем состоянии.Если вы не любите устриц, то креветки тоже подойдут, так как они также являются низкокалорийным хорошим источником белка.

В разделе HelloZdrowie вы найдете продукты, рекомендованные нашей редакцией:

Иммунитет, Хорошее старение, Энергия, Пищеварение, Красота

Wimin Set для улучшения обмена веществ, 30 пакетиков

139,00 зл. Verdin Fix , Композиция из 6 трав с зеленым чаем, 2 x 20 пакетиков

15,90 зл.

Пищеварение

WIMIN Улучшение обмена веществ, 30 капсул.

79,00 злотых

Чеснок

Он отлично подходит не только для иммунитета (это будет полезно в любом возрасте), но и минимизирует потерю костной массы, что важно после 40 лет. Снижает уровень глюкозы в крови, кровяное давление и уровень холестерина (благодаря аллицину до 10%). Стоит знать, что многие полезные для здоровья свойства чеснока исчезают после термической обработки более 5 минут. Если, с другой стороны, вы хотите максимально использовать аллицин, раздавите его и подождите несколько минут.За это время концентрация этого вещества будет увеличиваться.

Куркума

Также известная как индийский шафран, она навсегда должна появиться на полке со специями на вашей кухне. Благодаря своему антиоксиданту - куркумину - обладает сильным антиоксидантным действием. . А это то, что нам действительно нужно после 40 лет. Он способствует восстановлению клеток головного мозга, что доказано учеными из Института медицины и нейрофизиологии Германии. Некоторые эксперты считают, что это может быть полезно при лечении болезни Альцгеймера.Куркумин лучше всего усваивается с черным перцем – пиперин улучшает его усвоение.

Грецкие орехи и фундук

Являются хорошим источником витамина Е, который не может отсутствовать в меню 40-летней женщины из-за ее зрения, которое после превышения этого возрастного предела ослабевает. Глаз, хрусталик которого становится менее гибким и затвердевает, теряет способность к аккомодации, то есть способность приспосабливаться к видению объектов на разном расстоянии.Витамин Е как антиоксидант способствует повышению остроты зрения, остроты зрения, препятствует развитию катаракты и дегенерации желтого пятна.

Тыквенные семечки

Их можно поджарить на сухой сковороде и есть в качестве закуски или добавлять в мюсли и салаты. Важно есть их регулярно, потому что это лучший источник магния — в 100 г семян содержится целых 540 мг элемента. Почему магний особенно важен для вас прямо сейчас? Во-первых, легко заразиться дефицитом, так как его всасываемость колеблется всего от 15 до 40 процентов.Во-вторых, после 40 лет снижается частота сердечных сокращений, а значит, по телу циркулирует меньше крови и ухудшается общее состояние организма. Здесь пригодится магний, так как он стимулирует сердце сокращаться. Кроме того, он поддерживает работу нервной системы и снимает последствия стресса, что тоже будет полезно. Помимо тыквенных семечек, пшеничные отруби являются одним из лучших его источников.

Плоды шиповника

Для кого-то он может показаться слишком терпким на вкус, но оно того стоит — в нем больше витамина С, чем в цитрусовых (в этом отношении горсть шиповника эквивалентна более чем 30 лимонам! ).Нам нужен Витамин С хотя бы потому, что он участвует в синтезе коллагена, а с возрастом его количество в организме женщины резко уменьшается . Этот белок отвечает за эластичность кожи, также он является естественным компонентом суставов, способным защитить от остеопороза. В шиповнике также содержится витамин А, который дополнительно поддерживает состояние кожи, волос и ногтей. Если вам не нравится это в качестве закуски, вы можете добавить его в свои десерты или чай.

Имбирь

Отлично подходит для решения проблем с пищеварением, которым часто подвержены женщины в возрасте 40 лет. Это связано с тем, что происходит снижение выработки пищеварительных ферментов, что может вызвать, среди прочего, метеоризм и кислотный рефлюкс. Кроме того, фенольные соединения в корне имбиря успокаивают раздражения пищеварительного тракта и стимулируют выработку слюны и желчи. Из него можно делать настой, добавлять в чай и блюда.

Нут

Называемый нут или итальянский горох, это настоящая королева бобовых. Содержит множество полезных элементов, таких как магний, фосфор, железо, цинк и медь. Полезен для пищеварительной системы благодаря содержанию нерастворимой клетчатки. Для женщин, которым уже исполнилось 40 лет, он ценен еще по одной причине. Исследования ученых из Гарвардской школы общественного здравоохранения подтверждают, что нут снижает уровень «плохого холестерина», той фракции ЛПНП, которая способствует развитию атеросклероза. В этом растении содержится калий, который снижает артериальное давление и помогает выводить из организма натрий, что также положительно влияет на сердце.

Цитрусовые

Знаете ли вы, что регулярное употребление апельсинов и грейпфрутов повышает либидо? После 40 лет в организме женщины происходят различные гормональные изменения, которые в некоторых случаях могут привести к снижению полового влечения или проблемам с сухостью влагалища.Исследования, опубликованные в Biological Psychiatry, подтвердили, что люди, которые едят цитрусовые, богатые аскорбиновой кислотой, как правило, более склонны к сексу и занимаются им чаще. Не забывайте есть фрукты с мякотью, ведь тогда вы обеспечиваете организм всеми содержащимися в них питательными ценностями.

Авокадо

Обладает многими полезными для здоровья свойствами – неудивительно, что он принадлежит к этой группе. так называемое суперпродукты. Мякоть авокадо богата витамином А (для здоровья волос и ногтей), витаминами С и Е (против старения) и холином (поддерживает транспорт холестерина).Это также отличный источник мононенасыщенных жирных кислот омега-9, которые предотвращают заболевания сердца и системы кровообращения . Авокадо также рекомендуется женщинам старше 40 лет для улучшения фертильности и зрения. Это отличная здоровая замена жирам в рационе, например сливочному маслу.

Порекомендовать эту статью друзьям

Содержание сайта носит исключительно информационный характер и не является медицинской консультацией. Помните, что при любых проблемах со здоровьем необходимо обязательно обратиться к врачу.

Раскисление организма. Узнайте, как снизить кислотность вашего тела. Среди них диета, травы и препараты. Меню и рецепты на 5 дней

Всем нам известны симптомы закисления организма – это распространенные недуги, устранить которые можно комплексно с помощью соответствующей диеты. В этом помогут домашние методы, в т.ч. травы, лимон и специальные препараты. Проверьте, что работает наиболее эффективно и действительно ли сода поддерживает раскисление организма.

Содержание

Закисление организма – это не миф.Хотя мы наделены механизмами для борьбы с избыточным накоплением кислоты в организме, их возможности в конечном итоге исчерпываются, и в результате ухудшается качество жизни. Помимо ряда недомоганий, вызванных этим состоянием, существует также повышенный риск развития заболеваний. Решение – правильный образ жизни и, прежде всего, изменение диеты.

Человеческий организм в основном состоит из воды, что позволяет протекать в нем реакциям, лежащим в основе жизненных процессов.Растворенные в воде вещества влияют на рН раствора, т.е. на коэффициент рН - ниже нейтрального значения 7 он кислый, а выше - щелочной.

В разных частях тела pH разный, например, самый низкий pH в желудке, где он равен даже 1,5, а в следующей за ним двенадцатиперстной кишке он повышается до 8. Благодаря этому происходит расщепление белков в желудке, а углеводы в двенадцатиперстной кишке могут расщепляться. В свою очередь, рН мышц и крови зависит от прилагаемого усилия; Артериальная кровь имеет другую реакцию, а венозная кровь имеет другую реакцию.Правильная среда позволяет точно контролировать происходящие в ней процессы и имеет решающее значение для ее сохранения. Следовательно, организм имеет буферные системы, позволяющие ему поддерживать гомеостаз, который является постоянным параметром в его системах. Так, pH крови здорового человека может колебаться в строгом диапазоне от 7,35 до 7,45.

Продукты нашего метаболизма в основном состоят из углекислого газа и воды, а сочетание этих соединений дает слабую кислоту. Организм нуждается в щелочных ингредиентах, таких как кальций, магний и калий, для нейтрализации и удаления кислот.Их количество в рационе невелико, а природные запасы в виде костей и зубов ограничены. Кроме того, кислоты возникают из-за примесей, стимуляторов и готовых продуктов, которых мы достигаем каждый день, их источником также является физическая активность и стресс.

Поддержание баланса не означает, что ваше тело не станет кислым. Однако под закислением следует понимать последствия перегрузки организма избытком кислых соединений, в том числе накопление кислотообразующих, часто также токсичных соединений.Это также истощение запасов буферных компонентов, что приводит к ослаблению тканей и их ускоренной дегенерации. Закисление также нарушает обмен веществ и дает ряд неспецифических симптомов, а также повышает риск развития заболеваний.

Симптомы закисления организма:

снижение иммунитета, приводящее к частым инфекциям,
хроническая усталость и упадок сил,
слабость и снижение работоспособности,
расстройства пищеварения, включаяв кислотность и изжога,
запор и диарея,
неприятный запах изо рта,
головные боли и головокружения, мигрени,
перепады настроения,
повышенный риск развития депрессии,
нарушение концентрации внимания и памяти,
повышенная восприимчивость к стрессу,
расстройства сна,
мышечные спазмы и тремор,
хроническая боль, в т.ч. мышцы, суставы,
развитие дегенеративных заболеваний суставов,
ослабление костей и развитие остеопороза,
болезни сердца и кровообращения,
проблемы с мочевым пузырем и почками, m.в образование камней в почках
ухудшение симптомов предменструального синдрома (ПМС),
нарушения терморегуляции организма,
серая и матовая кожа,
поломка ногтей,
слабость и выпадение волос,
усиление воспаления в организме,
акне и прыщи,
обострение симптомов аллергии или псориаза,
отек век,
снижение либидо,
увеличение массы тела или чрезмерная потеря массы тела,
развитие инсулинорезистентности и диабета 2 типа.

Раскисление организма — способ восстановить энергию — естественная диета Sponchia / pixabay.com

Идея раскисляющей диеты возникла в начале прошлого века, когда нью-йоркский врач Уильям Хэй искал для причин набора веса, хронической усталости и развития хронических заболеваний. Сегодня все чаще рекомендуется диета, снижающая кислотность, так называемая щелочная диета, как способ вести здоровый образ жизни.

Узнайте также:

Проповедником щелочной диеты в Польше является психолог Беата Соколовска , автор книг «Алкалический образ жизни», «Алкалический детокс» и «Алкалическая кулинария» (Wyd.Муза). Она утверждает, что залогом поддержания кислотно-щелочного баланса в организме является ежедневный рацион. На реакцию крови влияет не содержание кислот в пище как таковой, а кислотообразующие соединения, т. е. те, из которых кислоты как раз образуются.

- Когда мы едим закисляющую пищу, организм пытается сбалансировать рН, используя механизмы буферной защиты (связанные с работой почек или легких). Чтобы обеспечить клетки организма здоровой средой и поддерживать щелочной рН крови, необходимы основные минералы, такие как кальций, натрий, калий и магний.Но где их взять, если они не поставляются с едой? Они, конечно, взяты из запасов тканей, — объясняет Беата Соколовска. - Примерами такой ситуации могут быть ослабление мышц (вымывание магния), расслоение волос и ногтей или, наконец, декальцификация костей, приводящая к остеопорозу. Процесс деминерализации затрагивает все ткани (без исключения), поэтому последствия могут быть еще более тяжелыми.

Из-за кислотообразующей диеты ткани становятся восприимчивыми к заболеваниям и травмам.зубы на кариес, кости на переломы, артерии на инсульты, коронарные сосуды на атеросклероз, слизистые оболочки на эрозии, кожу - на преждевременные морщины. В организме легче развиваются воспалительные и опухолевые изменения. Она быстрее стареет и перестает справляться с болезнетворными микроорганизмами. В закисленной среде легко размножаются не только бактерии, но и грибы и плесень, продуцирующие не только токсины, но и другие кислые соединения. Эти процессы сопровождаются образованием в дальнейшем соединений, отравляющих организм, поэтому для того, чтобы иметь возможность эффективно их выводить, в первую очередь необходимо восстановить кислотно-щелочной баланс системы.

Раскисление организма - самые ценные овощи - это овощи, которые ежедневно съедаются congerdesigm / pixabay.com
Окисление организма зависит от образа жизни, а также состояния здоровья, особенно органов, позволяющих выводить ненужные соединения, таких как печень или почки. Его неблагоприятному воздействию особенно подвержены определенные группы населения: 90 003 90 026 90 027 человек, придерживающихся западной диеты, в которой преобладают продукты высокой степени переработки, 90 028 90 027 человек, находящихся на высокобелковой диете и потребляющих избыточное количество продуктов животного происхождения и полученных из них жиров,
лица, потребляющие большое количество сладостей или добавленных сахаров, 90 028 90 027 человек на диетах для похудения, особенно плохо сбалансированных и вызывающих быструю потерю веса, 90 028 90 027 человек, подверженных высокому уровню стресса, 90 028 90 027 человек, занимающихся спортом и выбирающих интенсивные физические нагрузки,

лиц, употребляющих стимуляторы, в т.ч.в табак и алкоголь,

лиц, злоупотребляющих кофе и другими кислыми напитками, в т.ч. газированный,

лиц старше 50 лет в связи со снижением функции почек.
Обезвоживание организма – полезны овощные коктейли, содержащие лишь небольшую добавку сырых пикселей / unsplash.com
Лучший способ снизить кислотность организма – изменить диету. Ограничьте количество кислотообразующих продуктов в своем рационе максимум до 20%. диеты и ешьте как можно больше щелочеобразующих (мин.80 процентов). Бояться их избытка не стоит, ведь слишком сильное ощелачивание организма под влиянием пищи практически невозможно.

Кислотообразующая природа продукта определяется содержанием таких компонентов, как сера, фосфор и хлор, которые используются для образования кислот в организме. Эти элементы характерны для белковых продуктов. Источником кислот также являются углеводы.

Полностью отказаться от кислотообразующих продуктов нельзя, так как это приведет к дефициту питательных веществ.Однако мы можем позаботиться о вышеупомянутых пропорциях этих ингредиентов. Как это сделать на практике? Всегда полезно следить за тем, чтобы в вашей тарелке были только небольшие порции белков (мясо, рыба, бобовые) и зерновые продукты, а остальное заполняли овощи.

Наиболее сильное ощелачивающее действие проявляют зеленые овощи, а также некоторые фрукты и суперпродукты в виде косточек, семян и зерен. Все самые вредные продукты имеют закисляющий характер. Исключите их полностью, но позвольте себе умеренное потребление полезных кислотообразующих продуктов, особенно орехов, круп и рыбы.
Снижение кислотности организма - Kelly Sikkema авокадо является одним из самых эффективных продуктов для снижения кислотности / unsplash.com
Наиболее кислые продукты:

мясо: свинина, говядина, телятина, мясное ассорти,

морская рыба,

молочные продукты: созревающие сыры, творог, творог, кефир,

пиво,

крепкие спирты,

кофе,

черный чай,

шоколад,

сахар,

искусственные подсластители,

специи: уксус, соевый соус, горчица.

Кислотообразующие продукты:

натуральный йогурт,

курица и индейка,

пресноводная рыба,

яиц,

злаки: пшеница, белый рис, просо,

изделия из злаков: белый, темный хлеб с карамелью и дрожжами, хлопья мюсли, кускус, макароны твердых сортов,

фрукты: мандарины, спелые бананы, ананасы, фруктовые соки,

грецкие орехи,

мед,

патока,

вино,

масло кукурузное,

масло подсолнечное,

маргарин,

специи: кетчуп, майонез,

готовые продукты высокой степени переработки.

Слабо подкисляющие продукты:

злаки: коричневый рис, ячмень, лебеда, рожь,

изделия из злаков: овсяные хлопья, хлеб на закваске, в том числе цельнозерновой,

фрукты: абрикосы, персики, груши, яблоки, сливы, клюква, черная смородина, крыжовник, черника, малина, вишня, апельсины, виноград, манго, папайя,

кремовый,

сливочное масло.

Слабокислые, нейтральные и слабощелочные продукты:

молочные продукты: молоко, ацидофильное молоко, пахта,

фрукты: красная смородина, арбузы, дыни, грейпфруты, сухофрукты

орехи: фундук, макадамия, бразильские орехи, кокосовое молоко

бобовые: чечевица, красная фасоль, нут, соевая мука, тофу,

семена: кунжутное, льняное,

специи: тмин, тмин,

масло оливковое,

Рапсовое масло холодного отжима.

Основные продукты:

гречка,

картофель,

овощи: спаржа, брюссельская капуста, брокколи, цветная капуста, салат, лук, зеленый горошек,

травы,

свежие овощные соки,

фрукты: вишня, незрелые бананы,

бобовые: белая фасоль, соевые бобы, соевые орехи,

миндаль,

семечки подсолнуха,

семена тыквы,

яблочный уксус,

зеленый чай,

мятный чай.

Наиболее щелочные продукты:

фрукты: лимоны, лаймы, авокадо

овощи: ростки вкл. соя и редис, огурцы, черная репа, салат, сельдерей, зеленый лук, цикорий, чеснок, стручковая фасоль, свекла, морковь, редис, кольраби, капуста, кукуруза, лук-порей, шпинат, листья свеклы, цукини, тыква, помидоры, фенхель, перец ,

специи: перец чили, включая кайенский перец.

Обескисление организма – вода с лимоном – хорошее начало дня Hans / pixabay.com
Некоторые натуральные продукты могут помочь раскислить организм. Среди них лимонов и лаймов. Их кисловатый вкус обусловлен органической лимонной кислотой, которая при метаболических изменениях расщепляется на углекислый газ и воду и обладает сильным щелочным действием.

Вода с добавлением свежевыжатого лимонного сока на стакан – хороший напиток для начала дня. Однако после употребления стоит прополоскать рот, чтобы лимонная кислота не разъела эмаль.Поскольку он оказывает на них разрыхляющее действие, не следует чистить зубы сразу после употребления кислых напитков или блюд, а подождать с ним не менее 10 минут.

Регулярно добавляйте цитрусовые и соки в пищу, например соки, смузи, заправки для салатов, такие как винегрет, и супы. Вы также можете заменить их уксусом, особенно спиртовым.

Стоит прочитать:

Подщелачивающими свойствами обладают и другие цитрусовые , особенно грейпфрут, который, однако, из-за его значительного влияния на женский гормональный баланс не следует употреблять каждый день.Его заменят, например, смузи-коктейли из таких фруктов, как смородина и ежевика (замороженные в низкий сезон), а также имеющиеся в продаже 100% выжатые соки из таких фруктов, как арония, шиповник, ацерола, облепиха. или бузины .

Кислые фрукты также содержат наибольшее количество витамина С , который является важным антиоксидантом для детоксикации организма и эффективной борьбы с окислительным стрессом в организме.

Во время антиокислительной обработки, кроме воды и зеленого или белого чая, стоит пить травяные настои и чаи из такого сырья, как:

мята перечная,

крапива обыкновенная крапива обыкновенная крапива обыкновенная,

ромашка,

одуванчик обыкновенный,

мелисса лимонная,

шалфей медицинский,

хвощ полевой,

трехцветная фиалка (анютины глазки),

расторопша пятнистая,

имбирь лекарственный,

простой аснеб, т. е. красный кустарник (ройбуш),

тмин.

Снижение кислотности организма - настой крапивы рекомендуется пить при чрезмерном закислении организма Kapa65 / pixabay.com
Потребление повышенного количества растительных продуктов связано с риском получения избытка загрязняющих веществ, многие из которых являются кислыми или приводят к образованию таких соединений в организме.

Лучшим решением было бы выбирать органически выращенные овощи и фрукты, но это не всегда возможно. Поэтому стоит использовать домашние методы удаления пестицидов с их поверхности.Одна только вода не смоет эти загрязнения, но использование обычных кухонных ингредиентов может быть чрезвычайно эффективным.

Как удалить остатки средств защиты растений и другие загрязнения с овощей и фруктов?
Примите ванну продолжительностью около 5 минут для продуктов, которые убивают бактерии (шаг 1) и смывают пестициды с их поверхностей (шаг 2). Не удивляйтесь, если в результате ваша вода помутнеет, покроется пеной или жирной пленкой.

Замочите изделие на 2 минуты в кислом растворе – приготовьте его, растворив 2 столовые ложки лимонной кислоты или 1/2 стакана яблочного или винного уксуса в 1 литре воды.

Замочите изделие на 2-минутную ванну в щелочном растворе - приготовьте его, растворив 1 столовую ложку пищевой соды с горкой в литре воды)

Промойте изделие под проточной водой и тщательно высушите.

Раскисление организма - одним из лучших методов является лечение свекольной закваской congerdesign / pixabay.com
Хорошим способом поддержать снижение кислотности организма является ежедневное использование силоса, т.е. квашеная капуста, огурцы или свекольная закваска и маринованная свекла. Последний можно есть, среди прочего в салатах и салатах (или отжать их сок в медленной соковыжималке), а рассол свекольная закваска употребляют как лекарство, которым многие считают этот вкусный напиток. Лучше всего пить по 1/4-1/2 стакана свекольной закваски каждый день между приемами пищи или вечером.

Свекла оказывает подщелачивающее и дезинтоксикационное действие, поддерживает работу желудочно-кишечного тракта и почек. Они содержат сильные антоциановые пигменты и соединение под названием бетаин, а также многочисленные витамины и микроэлементы. В процессе консервирования свеклы, т. е. ее ферментации, эти ингредиенты не теряются, а их биодоступность даже увеличивается. этот натуральный ферментированный напиток способствует очищению кишечника, восстановлению оптимальной бактериальной флоры и усвоению необходимых питательных веществ.Регулирует обмен веществ и кровяное давление, укрепляет иммунитет, обладает кроветворными и подщелачивающими свойствами.

Закваска также содержит ценные соединения, продуцируемые молочнокислыми бактериями . В результате этот натуральный ферментированный напиток способствует очищению кишечника, восстановлению оптимальной бактериальной микрофлоры и усвоению необходимых питательных веществ. Регулирует обмен веществ и кровяное давление, укрепляет иммунитет, обладает кроветворными и подщелачивающими свойствами.

Свекольная закваска - рецепт:
Ингредиенты:

1 кг свеклы, желательно органической

5-8 зубчиков чеснока

2,5 л воды

2 и 1/2 столовые ложки соли

1 часть корня хрена (по желанию)

5 зерен душистого перца (по желанию)

3 лавровых листа (по желанию)

1 чайная ложка тмина (по желанию)

1 ломтик цельнозернового хлеба на закваске или столовая ложка маринованного свекольного, капустного или огуречного сока.

Приготовление:

Вскипятите соленую воду и дайте остыть.

Очищенную свеклу нарезать ломтиками и уложить в банку или глиняную посуду, добавить специи и залить кипятком так, чтобы свекла была покрыта.

Сверху положить ломтик хлеба, накрыть чистой тканью и поставить в теплое место на 5-7 дней; через 2 дня выньте хлеб и соберите пену деревянной ложкой.

Ежедневно проверяйте закваску и удаляйте белые пятна или пену. При появлении отчетливо кислого запаха процедите закваску, выбросив свеклу, разлейте по бутылкам и храните в холодильнике.

При сильном закислении организма, сопровождающемся усилением возникающих симптомов, можно получить препарат, содержащий основные минералы, такие как магний, калий и кальций . Однако стоит выбирать качественный продукт, желательно в виде порошка, предназначенного для растворения в воде. В таком виде в нем зачастую минимум добавок – стоит отказаться от продуктов, содержащих подсластители, ароматизаторы и прочие ненужные ингредиенты.

Хороший подщелачивающий препарат должен содержать смесь основных минералов , рецептура которых учитывает их необходимые пропорции для максимального их усвоения организмом.
Снижение кислотности организма – главное правильное потребление воды, овощей и фруктов Monika Grabkowska / unsplash.com
Снижение кислотности организма возможно в основном благодаря щелочной диете, богатой щелочными продуктами. Убедитесь, что они включены в каждый прием пищи и закуски. При составлении меню лучше всего придерживаться следующих правил:

Ешьте как можно больше овощей, желательно 1 кг в день (минимум 0,5 кг), причем примерно половина их количества должна быть сырой.Используйте их для приготовления салатов, салатов, смузи, соков и сырых закусок.

Включайте в каждый прием пищи зеленые овощи, предпочтительно листовую зелень, такую как салат, шпинат, капуста и другие овощи семейства крестоцветных.

Пейте зеленые коктейли, представляющие собой овощные коктейли с добавлением зеленых листьев и фруктов в достаточном количестве, чтобы сделать напитки вкусными.

Посыпьте продукты ростками и свежей зеленью. Проростки, такие как кресс-салат, можно выращивать на подоконнике — точно так же, как травы в горшках.

Smoothie TOP 10 - рецепты красочных смузи из фруктов и овощей

Ешьте свежие фрукты в качестве перекуса между приемами пищи, в качестве закуски перед едой или в качестве основной части еды в начале дня, например, кашу на завтрак.

Сочетайте продукты, богатые белками и углеводами, только с большим количеством овощей, но не друг с другом. Белковые лучше всего сочетать с салатами и салатами из сырых овощей (их должно быть в два раза больше, чем, например,мясо), а высокоуглеводные продукты сочетайте с салатами, овощами, приготовленными на пару, тушеными или запеченными.

Готовить чисто овощные супы; если они содержат мясо, то основным ингредиентом должны быть овощи, а не зерновые, крупы или бобы.

Нейтральные продукты по влиянию на кислотно-щелочной баланс организма без вреда сочетаются как с ощелачивающими, так и с кислотообразующими.

За один прием пищи лучше съедать одно, а не несколько блюд, особенно если они содержат продукты с разным действием на закисление организма.

Если вы чувствуете голод между приемами пищи, начните пополнять их большой порцией салата.

На первый месяц раскисления откажитесь от кофе, фаст-фуда и сладостей, затем употребляйте их лишь изредка.

Пейте как можно больше воды, которая необходима для разбавления кислот и вредных веществ и, таким образом, их вытеснения. Поэтому для поддержания кислотно-щелочного баланса следует выпивать не менее 2 литров воды в день, желательно качественной.Вместо водопроводной воды стоит перейти на фильтрованную или родниковую воду, желательно минеральную с высоким содержанием кальция и магния (в соотношении 2:1, т. к. такие концентрации облегчают усвоение магния) или щелочную воду с рН выше 8. .

Обесцвечивание организма – ежедневное употребление зеленого коктейля ускоряет восстановление самочувствия rubyriojano / pixabay.com
Раскисляющая организм диета, помогающая восстановить кислотно-щелочной баланс организма, довольно проста и вкусный.Употреблять его можно 5-10 дней, а по истечении этого времени следует обогатить питание белковыми продуктами.

День 1
Завтрак
Миндальные финиковые мюсли: Смешайте 1/4 стакана гречневых или спельтовых хлопьев с 2 столовыми ложками миндальной муки (или молотого миндаля) с 3/4 стакана пахты 1,5% жирности. или растительного молока без сахара, добавить 4 нарезанных финика и посыпать чайной ложкой льняного семени.

Закуска
30 г соевых орехов .
Стекло вода с лимонным соком.

Обед
Тост с хумусом и помидорами: смешайте стакан приготовленного нута со столовой ложкой кунжутной пасты тахини, зубчиком чеснока, соком 1/2 лимона, столовой ложкой оливкового масла и, возможно, кайенским перцем по вкусу и, возможно, морская соль. Ешьте с тостами из старого польского хлеба на закваске.
Стекло зеленый чай.

Закуска
Суп из брокколи со шпинатом: Маленькие соцветия брокколи отварить в течение 10-15 минут, и, когда они станут слегка мягкими, в горячем виде смешать с 1/4 часть красного лука, стебля сельдерея, 1/2 части авокадо, 1/2 части авокадо. 2 чайные ложки тертого свежего имбиря и зубчик чеснока.Добавьте чашку свежих листьев шпината (или 1/2 чашки размороженных и сваренных), разбавьте водой и при необходимости подогрейте.

Обед-ужин
Фрикадельки из тофу в томатном соусе: 2 ст.л. овощного бульона вскипятить на сковороде, добавить крупные кубики лука, накрыть крышкой и тушить 1-2 мин. К остатку 100 г измельченного твердого тофу, 2 столовые ложки измельченных семечек подсолнуха и 1/2 стакана натертых кабачков. Тушить до полного выпаривания жидкости, добавить столовую ложку соевой муки, перец, измельченный зубчик чеснока и, при необходимости,морской соли и остудить, затем соединить с яичным белком. Сформировать из начинки небольшие шарики, выложить на противень, смазанный оливковым маслом, запекать 10 минут с одной стороны и 5 минут с другой. Тем временем смешайте 3/4 стакана томатного пюре с луком, чайной ложкой оливкового масла, чайной ложкой карри без соли и столовой ложкой нарезанной петрушки, нагрейте и полейте соусом запеченные фрикадельки в глубокой тарелке.
Стекло чаи ройбуш.

День 2
Завтрак
Тофу с острыми помидорами: обжарить 1/2 маленькой луковицы и 1/2 красного перца на чайной ложке оливкового масла, добавить 150 г измельченного тофу и кубика помидора, добавить щепотку куркумы, приправить перцем и.морской соли, тушить до мягкости перца, затем посыпать свежим базиликом.

Закуска
Вишневый коктейль: стакан растительного молока без сахара смешать со столовой ложкой миндальной муки, 1/2 авокадо, 3 столовыми ложками размороженных вишен и столовой ложкой сиропа агавы.

Обед
Салат из жареной свеклы : Очистите и нарежьте тонкими ломтиками 4 маленькие свеклы и большую морковь, положите в пакет из фольги с чайной ложкой оливкового масла, завяжите и встряхните, чтобы овощи покрылись маслом.Выложить на противень, накрыть фольгой и запекать 15 минут, снять крышку и запекать 10 минут, затем открыть и запекать 5 минут с обеих сторон. Дайте им остыть и смешайте с мелко нарезанным луком-шалотом, ломтиками небольшого красного грейпфрута, 2 стаканами рукколы, бараньим салатом или другим салатом.
Приготовьте соус: смешайте 2 столовые ложки лимонного сока с 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, перцем и столовой ложкой соевого соуса, затем добавьте при перемешивании 3 чайные ложки оливкового масла. Вылить соус на салат.

Закуска
Салатные пирамидки: Отварить 1/2 пакетика гречки (50 г), выложить сверху слоями по 1/2 стакана.тертой моркови и цуккини с кожурой, 1/2 кубика авокадо, сбрызнуть соусом из столовой ложки поджаренного на сухой сковороде кунжута, 2-3 столовых ложек лимонного сока, чайных ложек оливкового масла, чайных ложек бальзамического уксуса и чайных ложек соевого соуса .

Обед-ужин
Овощной суп с белой фасолью: вскипятить 1/4 стакана овощного бульона на сковороде, добавить 1/2 кубика красного лука, 2 измельченных зубчика чеснока и 2 нарезанных стебля сельдерея, варить прибл. минут, затем залить соком стакан нарезанных помидоров, варить ок.10 минут и добавить чашку вареной мелкой белой фасоли, чашку воды, мелкие кубики картофеля, тушить еще 15 минут. Перед едой приправить перцем, добавить чайную ложку оливкового масла и столовую ложку лимонного сока, посыпать горстью ростков или заправить соевым соусом.

День 3
Завтрак
Каша из авокадо: 1/2 стакана овсяных хлопьев и 3 крупных нарезанных сушеных инжира отварить в стакане растительного молока без сахара, остудить и добавить измельченную мякоть с 1/2 авокадо и столовой ложкой миндальных хлопьев, поджаренных на сухой сковороде.

Закуска
30 г миндаля.
Стекло вода с лимонным соком.

Обед
Салат с гречкой, огурцом и авокадо: сварить 50 г гречки и смешать с кубиками 1 и 1/2 длинного огурца, 3 ст. 2 авокадо, сбрызните 2 столовыми ложками лимонного сока, 2 столовыми ложками соевого соуса, столовыми ложками оливкового масла и пряным перцем, посыпьте столовой ложкой семян кунжута, желательно поджаренных на сухой керамической сковороде.

Закуска
Суп из сырых помидоров с перцем: вскипятить 2 столовые ложки овощного бульона на сковороде, добавить 1/4 кубика красного лука, накрыть крышкой и тушить 1-2 минуты, затем смешать с 5 спелыми 2 красных перца , приправить кайенским или обычным перцем и соевым соусом, посыпать 2 столовыми ложками семечек подсолнуха, быстро обжаренных на сухой сковороде.

Обед-ужин
Щи с соей: вскипятить 0,5 л воды, налить в стакан.нарезанных овощей (например, из замороженной муки), а через 20 минут добавить 3 стакана нашинкованной белокочанной капусты и нарезанный лук, варить около 20 минут, затем добавить 1/2 стакана приготовленных соевых бобов или нута, приправить перцем и, при необходимости, , соли морской, посыпать 3 столовыми ложками нарезанной петрушки и 2 столовыми ложками поджаренных тыквенных семечек на сухой сковороде.

День 4
Завтрак
Дынный коктейль с кунжутными тостами: стакан растительного молока без сахара смешать с ложкой миндальной муки и стаканомкубиками дыни, есть с гренками из старого польского хлеба на закваске, смазанными ложкой кунжутной пасты тахини.

Закуска
30 г фундука.
Стекло лимонная вода.

Обед
Салат с паприкой и кукурузой: смешать 2 красных перца, 2 стебля сельдерея и небольшие стебли моркови с кубиками 1/2 небольшой луковицы, залить кипятком и 3/4 стакана вареных кукурузных зерен (предпочтительно с замороженными или консервированными продуктами).Добавьте в соус 1/4 нарезанного пучка петрушки со столовой ложкой сока лайма, столовую ложку майонеза, перец чили и, возможно, морскую соль и столовую ложку сливок 12%. жира, в конце добавить кубики 1/2 длинного огурца.

Закуска
Хумус с цукини: смешайте чашку вареного нута с мини-цукини или 150 г большего размера с кожурой, 3 веточки толстого зеленого лука, 1/2 стебля сельдерея, 2 чайные ложки оливкового масла, 2 столовые ложки нарезанной петрушки и зубчик чеснока, приправьте 2-4 столовыми ложками лимонного сока, перцем и, возможно,морской соли, посыпать горстью редиса или других ростков.
Большой кочан цикория или радиккио : ешьте хумус, нарезая его на листья.
Стекло белый чай.

Обед-ужин
Гороховый крем-суп : довести до кипения 0,5 л воды, добавить стакан нарезанных суповых овощей (например, из замороженных продуктов), нарезанный лук и 2 стакана замороженного зеленого горошка, варить в течение около 20 минут, затем перемешать, добавить 1/2 стакана вареной зеленой чечевицы, столовую ложку любых трав, 2 столовые ложки лимонного сока,

День 5
Завтрак
Неочищенный рис на соевом молоке: варить 1/ 2 чашки.овсяных хлопьев и 3 крупных измельченных сушеных инжира в стакане растительного молока без сахара, охладить и добавить измельченную мякоть с 1/2 авокадо и столовой ложкой миндальных хлопьев, поджаренных на сухой керамической сковороде.

Закуска
Овощной коктейль : стакан растительного молока без сахара смешать со столовой ложкой миндальной муки и стаканом кубиков дыни, съесть с гренками из старого польского хлеба на закваске, смазанными столовой ложкой кунжутной пасты тахини.

Обед
Куриный салат: Смешать 2 красных перца, 2 сельдерея и небольшую морковь с кубиками 1/2 маленькой луковицы, залить кипятком и 3/4 ст.вареные зерна кукурузы (лучше замороженные или консервированные). Добавьте в соус 1/4 нарезанного пучка петрушки со столовой ложкой сока лайма, столовую ложку майонеза, перец чили и, возможно, морскую соль и столовую ложку сливок 12%. жира, в конце добавить 1/2 длинных кубика огурца.

Закуска
Зеленая фасоль с соусом из авокадо : приготовить на пару 2 чашки замороженной зеленой стручковой фасоли, съесть с соусом из 1/2 авокадо, смешанных с 2 столовыми ложками лимонного сока, столовой ложкой томатного концентрата, столовой ложкой сливок 18 % толстый, зубчик чеснока, перец и, возможно, морская соль.

Обед-ужин
Запеканка из картофеля и цветной капусты: Очистите 2 средние картофелины и готовьте около 7 минут с 1/2 цветной капусты, затем нарежьте картофель и разделите цветную капусту на соцветия. Смешать кольца крупной луковицы с чайной ложкой оливкового масла и перцем и выложить на дно жаропрочной формы. Смешайте 3 столовые ложки овощного бульона и 12% сливок. тр. с чайной ложкой тертого сыра пармезан, столовой ложкой миндальной муки, измельченным зубчиком чеснока, перцем и, возможно,морской соли, смешать с картофелем и цветной капустой, выложить на лук и запекать под крышкой при 180°С около 15 минут, снять крышку и запекать 5-10 минут, пока блюдо не станет золотисто-коричневым.
Пищевая сода не является одним из рекомендуемых средств для понижения кислотности организма. evitaochel / pixabay.com
К сторонникам быстрых решений относятся люди, которые хотят бороться с закислением организма с помощью пищевой соды , т.е. гидрокарбоната натрия. Это соединение при растворении в воде превращается в слабоосновные продукты.Это правда, что он используется в медицине, в том числе при тяжелом ацидозе или добавляют к таблеткам от изжоги, но самостоятельный прием этого соединения может иметь пагубные последствия, способствуя раздражению желудка. Это также может вызвать проблемы с пищеварением. Более того, нейтрализация желудочной кислоты может принести облегчение при заболеваниях этого органа, но не будет способствовать раскислению организма.

Узнайте, почему вам следует пить воду с лимоном:

видео
.
Свойства семян чиа. Как их есть? - Анна Левандовска

Семена чиа являются отличным источником альфа-линоленовой кислоты, которая является предшественником других жирных кислот омега-3.Кислоты омега-3 строят клеточные мембраны, помогают поддерживать нормальный уровень холестерина, помогают бороться с гипертонией, оказывают противовоспалительное и противораковые свойства.

Масло семян чиа содержит 30 % омега-3 и 40 % омега-6 жирных кислот. Предполагается, что это оптимальный баланс экзогенных жирных кислот.

Семена чиа также богаты антиоксидантами, которые положительно влияют на наше здоровье.

Также в них находим:

хлорогеновая кислота,

повышение чувствительности тканей к инсулину,

кофейная кислота

, проявляющие противораковую активность: кверцетин, кемпферол и мирицетин. Кроме того, кверцетин может уменьшить неприятные симптомы аллергии.

также богаты кальцием, поэтому они являются отличным источником кальция для людей, придерживающихся безмолочной диеты.

Благодаря высокому содержанию растворимой клетчатки семена чиа поддерживают правильную работу пищеварительного тракта.

Что еще?

Употребляя в пищу чиа , мы замедляем всасывание сахаров и помогаем регулировать их уровень в крови. Огромное количество клетчатки, содержащейся в этих мелких семенах , благотворно влияет на пищеварительную систему и обеспечивает длительное чувство сытости. По этой причине семена чиа рекомендованы людям, борющимся с лишним весом и ожирением.

Как есть семена чиа?

Их можно добавлять в качестве добавки к большинству блюд – они имеют мягкий ореховый вкус и не вызывают раздражения. Потребление как чиа, так и льняного семени улучшает усвоение жирных кислот омега-3 (обратите внимание: ешьте все в разумных количествах — чиа содержат омега-6, которые способствуют воспалению). Лучший способ извлечь из них ценные минералы и витамины и облегчить пищеварение — замочить или перемолоть их.

Лучше сырой или замоченный?

Существует много дискуссий и теорий о замачивании семян чиа.Вывод один – замачивание не повредит, наоборот, поможет, потому что тогда высвобождаются ингибиторы ферментов.

Лучше всего замочить примерно на 2 часа, есть в соотношении 1:10 с водой/растительным молоком. Семена чиа поглощают большое количество воды и растут примерно в 12 раз. Употребляя, например, чиа-пудинг на завтрак, не забывайте систематически пить воду в течение дня.

Подводя итог, перечислю ценности, которые содержат семена чиа и ради которых стоит попробовать их в меню:

Пищевые волокна (11 г — 42% рекомендуемой суточной нормы)

Белки (4,4 г - 9% RDV)

Омега-3 жирные кислоты (4915 мг),

Омега-6 жирные кислоты (1620 мг)

Кальций (77 мг - 18% РСН)

Медь (0,1 мг - 3% RDV)

Фосфор (265 мг - 27% РСН)

Калий (44,8 мг - 1% RDV)

Цинк (1,0 мг - 7% RDV)
Чиа
также содержат незаменимые жирные кислоты альфа-линоленовую и линолевую кислоты, витамины А, В, Е и D и минералы, включая серу, железо, йод, магний, марганец, ниацин, тиамин.Они являются богатым источником антиоксидантов.

Предложенный мною сегодня пудинг вы можете выбрать на завтрак, обед или сладкий перекус ПЕРЕД ТРЕНИРОВКОЙ.

Подготовка:

Очень тщательно и энергично перемешайте все ингредиенты ложкой, затем поставьте в холодильник на несколько часов. Наконец, добавьте фрукты и орехи.

Приятного аппетита!
.
Архивы: Здоровье - Я люблю здоровье, естественно!Я люблю здоровье, естественно!

09-11-2016

Все началось около двух недель назад. Это было как гром среди ясного неба. Будильник, как обычно, зазвонил в 5 утра (да, я знаю, для некоторых это еще полночь :)). Вместо того, чтобы установить один 10-минутный сон, я увеличил его три раза. Финал заключался в том, что я в спешке (но совершенно без сил) почистила зубы, взяла из шкафа то, что можно было сразу надеть, упаковала лепестки и с нулевым энтузиазмом ушла из дома на работу.

День был ужасный. Я все время боролся с надоедливой зевотой, а уровень жизненной энергии был на отметке -50. Даже ежедневный смех с друзьями не делал меня счастливым.

Когда я вернулся домой, я просто мечтал, что день закончится. Я думал - бывает. У всех есть лучшие дни и плохие дни. К сожалению, я испытал это хуже сегодня. Завтра точно будет лучше. С этой мыслью я пошел спать. Несмотря на общее истощение, были проблемы с засыпанием.

На следующий день: 5 утра, будильник. Опять же с двумя снами. Еще одна огромная проблема с вставанием с постели. Снова полная дневная сонливость. Проблемы с засыпанием снова.

На третий день я начал сомневаться. Быть обеспокоенным. Были еще синдромы, которые длились несколько дней - чувствовалась непреодолимая тяга к поглощению сладкого, к чему я отношусь довольно амбивалентно. Черные мысли, которые всплывали в моей голове, пугали меня больше всего.

Может быть, вы сейчас подумаете, что кто в здравом уме и имеет относительно здоровое тело, после трех дней ухудшения самочувствия так сильно переживает за свое состояние? Можно подумать, что 🙂 Я из тех, кто очень внимательно относится к реакциям своего организма.Его очень слушаются. Поэтому через три дня я выдал предупреждение.

Есть шанс, что если бы не эта непреодолимая потребность постоянно есть (особенно сладкое), я бы всерьез задумался о посещении своей клиники для довольно подробных исследований. Аппетит, однако, немного замедлил мой аппетит. Ведь если бы я был болен, то скорее отталкивал бы меня от всякой еды. Даже больше, чем углеводы.

Еще одна вещь успокаивала меня. Как известно, в жизни бывает так, что когда мы фокусируемся на чем-то, то вдруг замечаем, что все больше людей находятся в таком же состоянии, как и мы. Говорят, это тот случай, когда нужно забеременеть или уже быть беременной – вдруг мы замечаем, что вокруг нас целая куча женщин в блаженном состоянии.
Я также начал слышать от других информацию, которая им показалась какой-то непонятной. Вот как-то так апатично и безнадежно.

Все вместе позволило мне поставить диагноз - осенняя депрессия. Я из тех, кто любит знать, поэтому решил спросить у дяди Гугла 🙂 Оказалось, что самый известный врач подтвердил мои предположения :)

Что я прочитал?

Этот является так называемым сезонная депрессия, с которой мы сталкиваемся из-за недостатка света. А это, в свою очередь, во многом отражается на работе нашего мозга. Недостаток света вызывает чрезмерную секрецию мелатонина - гормона сна (вы уже знаете, почему вам хочется спать днем? :)) и снижение выработки серотонина - гормона счастья (вы уже знаете, почему вы черные глаза? :)).

Что еще? О том, что чаще всего встречается в осенне-зимний и ранневесенний периоды (хотя и реже), вы наверняка знаете. Но по банку вы не знаете, что - особо распространенный недуг в возрастной группе 20-40 (его нельзя скрыть - я в этой группе). Чаще достается женщинам.

Типичные симптомы: снижение активности, отсутствие мотивации, общее уныние. Несмотря на общее чувство усталости в течение дня, к вечеру могут появиться проблемы с засыпанием (ну, напишите об этом).Утром вставать - полный кошмар!
Скелетно-мышечные боли, нарушение самооценки, тревога - это тоже то, что можно встретить.

Я также читал, что сезонная депрессия, также называемая сезонным аффективным расстройством, вызывает снижение либидо . Ты чувствуешь?

И лучшее напоследок. Вы имеете право вести себя как голодный медведь после пробуждения от спячки - постоянно, чрезвычайно голодный. И даже то, к чему у вас раньше не было такого навязчивого желания, т.е. сладкое, теперь могло быть чуть ли не основой вашего рациона.Прекрасные углеводы!

Но это еще не все. У вас дома есть кошка? Вы не заметили, что он в последнее время ведет себя странно? Он больше спит, а когда пытается связаться с вами, как никогда раньше реагирует странной агрессией? Если да - прости его. Говорят, что кошки тоже страдают сезонной депрессией 🙂 Вывод - больше понимания для вашего кота. 🙂

На этом статья закончилась. Признаюсь, я думаю о коротком цикле, связанном с этой темой.Ведь пришло время для этого. В следующей части я опишу свои методы борьбы с осенними недугами.

А пока приглашаю вас поделиться в комментариях своим опытом борьбы с сезонной депрессией. Вы страдаете, вы страдали, понимаете, о чем я говорю? 🙂

О, специалисты говорят, что если такие условия будут сохраняться более двух недель, то уже должны быть поставлены в известность соответствующие спецподразделения, т.е. специалист.
.
Диета при заболеваниях поджелудочной железы | Диета и упражнения 9000 1
К факторам, повышающим риск развития заболеваний поджелудочной железы, относятся: чрезмерное употребление алкоголя, курение, диета с высоким содержанием жиров, некоторые сопутствующие заболевания, такие как камни в желчном пузыре, нарушения липидного обмена (гиперлипидемии, особенно гипертриглицеридемия), диабет, уремия, коллагеноз, вирусные и бактериальные инфекции, а также аутоиммунные заболевания.

Рис. iStock.com

Заболевания поджелудочной железы, как правило, довольно тяжелые заболевания (см.: Болезни поджелудочной железы ).Острый панкреатит (острый панкреатит) проявляется сильными болями в животе, тошнотой, повышением активности альфа-амилазы. Характеризуется обратимым поражением поджелудочной железы и у части больных полиорганными осложнениями, требующими стационарного лечения. Хронический панкреатит (ХП) сочетается с сильными болями в животе, а в поздней стадии — с синдромом мальабсорбции, проявляющимся жировой диареей и потерей массы тела, и сахарным диабетом.

Диета после острого панкреатита

Диета после острого панкреатита должна определяться индивидуально в зависимости от состояния здоровья больного.Общее правило процедуры — избегать стимуляции поджелудочной железы пищей в течение первого периода выздоровления. Этот период должен длиться около месяца.

В первый месяц вам необходимо значительно снизить содержание жира в вашем рационе. Приемы пищи следует принимать регулярно, 4-5 раз в день, следя за тем, чтобы они не были слишком обильными. Из рациона исключаются жареные и запеченные блюда с добавлением жира, жирные соусы с мясными бульонами, торты с кремом, слоеное тесто, жирные мясные изделия, в том числе мясные нарезки, жирная рыба, сливки и майонез.Также необходимо исключить алкоголь. Смазывание хлеба жиром следует ограничить. При приготовлении соусов и супов избегают заправок и крепких, жирных мясных бульонов.

Не рекомендуется употреблять трудноперевариваемые продукты с большим количеством пищевых волокон: хлеб грубого помола, крупы грубого помола, лук, капусту, фасоль.

Пищу следует готовить путем варки в воде, на пару или запекания в фольге без добавления жира. Рекомендуется употреблять в пищу пшеничный хлеб, крупы, нежирный белый творог, обезжиренное молоко (0,5% жирности).), нежирной птицы, телятины и говядины, картофеля, вареных овощей и фруктов в измельченном, мягком или тертом виде. Рекомендуется избегать овощей с высоким содержанием пищевых волокон, таких как капуста и сельдерей, и удалять семена и кожицу с фруктов и овощей, если это возможно. Используются только мягкие специи, такие как корица, майоран, базилик, петрушка и укроп.

Вы пьете разбавленные фруктовые и овощные соки и некрепкий чай. Крепкий чай и кофе могут значительно усугубить симптомы.

На втором этапе выздоровления, , постепенно вводите менее строгую диету с более высоким содержанием жиров. Рекомендации по приготовлению легкоусвояемых блюд все же следует соблюдать. Вы можете увеличить количество обезжиренных молочных продуктов.

В течение третьего восстановительного периода пациент может вернуться к обычному питанию, основанному на принципах рационального питания. Следует продолжать ограничивать потребление продуктов с большим количеством жирного и жареного.Исследования показали, что олеиновая кислота и флавоноид под названием гидрокситирозол, содержащиеся в особенно больших количествах в оливковом масле холодного отжима, а также ненасыщенные омега-3 жирные кислоты, присутствующие в рыбе, могут защитить от острого панкреатита. Их содержание в рационе положительно влияет на состав липидов клеточных мембран и способствует образованию противовоспалительных соединений. Поэтому при возвращении к обычному питанию и постепенном введении жиров следует вместо животных жиров использовать оливковое масло и включить в рацион морскую рыбу.

После введения этого типа диеты следует следить за любым дискомфортом или неприятными симптомами, такими как вздутие живота, ощущение переполнения после еды, разбрызгивание, легкая боль в животе и проблемы с опорожнением кишечника. В этом случае следует вернуться к прежнему питанию. Категорически запрещено употреблять алкоголь (в том числе пиво).

Диетические этапы, описанные выше, у людей с острым панкреатитом обычно длятся около 4–6 недель.Если во время этой процедуры появляются неприятные ощущения, следует вернуться к предыдущему этапу. Чаще всего это результат неполной внешнесекреторной функции поджелудочной железы и иногда требуется (обычно временное) поддерживающее лечение экстрактами поджелудочной железы (панкреатин).

У некоторых пациентов после острого панкреатита развиваются углеводные нарушения, а у нескольких процентов из них развивается диабет. Принципы ведения СД у этих больных не отличаются от общепринятых при других формах этого заболевания.

Диета при хроническом панкреатите

Хронический панкреатит (ХП) характеризуется прогрессирующим фиброзом, сопровождающимся истощением желез, приводящим в разное время к нарушению внешнесекреторной функции поджелудочной железы и развитию сахарного диабета.

При хроническом панкреатите придерживайтесь диеты с низким содержанием жиров, углеводов и белков. Наиболее важным в диетическом менеджменте при хроническом панкреатите является ограничение потребления жиров примерно до 50 г/сут.Рекомендуется употреблять нежирные виды мяса (телятина, птица), нежирные сорта мяса, нежирную рыбу, обезжиренное молоко (0,5% жирности), нежирный творог и натуральный йогурт.

Жиры можно разделить на видимые, т.е. масла, добавляемые в блюда и спреды, и невидимые, т.е. содержащиеся в пищевых продуктах. Чтобы уменьшить количество жира в рационе, вы должны удалить видимый жир из пищи, которую вы едите, например, жир вокруг колбасы, срезать жир с мяса, удалить кожу с курицы, использовать натуральный йогурт или кефир вместо сливок, для намазывания используйте нежирные растительные маргарины, не ешьте до мяса, жирных соусов, не заправляйте супы заправкой или сливками.Пищу следует отваривать или готовить на пару, запекать в алюминиевой фольге, пергаментной бумаге или рукаве из фольги с минимальным количеством растительного жира, например оливкового и рапсового масла, или тушить без обжаривания.

Помните, что полностью ограничивать потребление жиров не рекомендуется, так как это ухудшит усвоение жирорастворимых витаминов, таких как витамины A, D, E и K. Углеводы являются основным источником энергии в этой диете. Следует употреблять углеводные продукты с низким содержанием пищевых волокон (пшеничный хлеб, мелкие крупы, макаронные изделия с низким содержанием яиц, картофельное пюре, сахар, мед, джемы без косточек, фруктовые пюре).Людям с хроническим панкреатитом, у которых развивается диабет, необходимо исключить продукты, содержащие простые сахара, такие как сахар, мед, сильно подслащенные джемы и фруктовые сиропы. Если вы испытываете желудочно-кишечные симптомы, такие как вздутие живота, боль в животе или диарея после употребления сырых овощей или фруктов, ешьте овощи и фрукты в приготовленном виде (например, печеные яблоки), в виде пюре или разбавленных соков. Исключите из своего рациона вызывающие вздутие живота овощи и фрукты (капусту, лук, лук-порей, чеснок, сухие семена бобовых, сливы, вишню).

Потребление белка должно быть около 1-1,5 г/кг массы тела, а основным источником должны быть нежирные продукты животного происхождения, такие как постное мясо, рыба и мясные нарезки, нежирный творог, молоко жирностью до 1,5%.

Помните, что даже небольшое употребление алкоголя может усугубить ваше заболевание. Большинство больных хроническим панкреатитом имеют дефицит массы тела, поэтому диета должна быть высококалорийной (обычно 2500–3000 ккал).Питание должно быть регулярным – рекомендуется съедать 5-6 раз одинаковой калорийности. При синдроме мальабсорбции применяют заместительную терапию панкреатическими препаратами и добавки витаминов А, D, Е и К, витаминов группы В и фолиевой кислоты.

Таблица. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом

продукты рекомендуется не рекомендуется

зерновые продукты овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы грубые крупяные изделия, крупа грубая, цельнозерновой хлеб и булочки, торты, слоеное тесто, хлебобулочные изделия (пончики, блины, макаруны), сухари, песочное печенье, сдобные булочки, слоеное, ватрушки, крамбл

мясо, домашняя птица, дичь телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердце, язык, мозг, кожа птицы

рыба окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле

мясное ассорти и мясные продукты Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, телятина в желе, птица в желе все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса

супы, соусы супы на овощном бульоне, постные бульоны на нежирном мясе, легкие супы с йогуртом, нежирные овощные соусы жирный бульон, майонез, жирные соусы, заправка, костный бульон, жирное мясо

пастообразные жиры, масла в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное, рапсовое, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)

картофель Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель

овощи, салаты морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей

молоко, молочные продукты молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренная простокваша, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир сыры плавленые, желтые, с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог

фрукты и орехи очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль

специи, соусы, приправленные кореньями, травами мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах

сахар, сладости при отсутствии сахарного диабета: сахар, мед пчелиный, варенье, мармелад, подсластитель жидкий, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.п.

напитки черный чай, некрепкий кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или нежирного молока, травяные чаи, минеральная вода крепкий кофе в зернах, газированные напитки; при заболеваниях поджелудочной железы алкоголь полностью запрещен!

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

Распечатать образец меню

И завтрак

Суп молочный с манной крупой (молоко 0,5% жирности))

пшеничный рулет

маргарин

Колбаса с ветчиной из индейки

огурец, салат

яйцо всмятку

горький чай
90 204
2-й завтрак 90 188

пшеничный хлеб

маргарин

куриное филе

Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла

Обед

рисовый ячмень

Фрикадельки из телятины (небольшие кусочки)

маргарин

картофель

свекла, приготовленная с маргарином

Морковно-яблочный сок

Чаепитие

Ужин

макароны с постным сыром и йогуртом 0% жирности

печеное яблоко

горький чай
90 204

др инж. Катажина Вольницкая 9000 3 Руководитель проекта Национального центра образования в области питания при Национальном институте общественного здоровья-ПЖ, диетолог. Многолетний эксперт Института пищевых продуктов и питания.
Соавтор многих публикаций и руководств о роли питания в профилактике и лечении заболеваний, связанных с питанием. Автор новых рекомендаций по питанию в виде «Плиты здорового питания» и материала «В 3 шагах к здоровью».
Он занимается, в том числе разработка и распространение рекомендаций по питанию, координация проектов в области образования в области питания, оценка состояния питания и режима питания. .
Льняное семя. Как их использовать? Как пить Может ли он быть ядовитым?

Льняное семя употребляли в пищу на протяжении тысячелетий, сегодня оно стало суперпродуктом. Почему?

Льняное семя, также известное как лен, улучшает пищеварение и внешний вид кожи, помогает снизить уровень холестерина, поддерживает гормональный баланс, борется с раковыми клетками и помогает похудеть. Список полезных свойств льняного семени, как и его история, очень длинный.

Почему важно иметь льняное семя на кухне? Как и сколько есть льняного семени? Что не делать? Может ли льняное семя быть ядовитым? Ответы на эти и другие вопросы ниже :)

Льняное семя – узнайте о научных доказательствах его эффективности

1.Один из лучших растительных источников омега-кислот - 3

Это уникальная особенность льняного семени. Льняное семя является богатым и одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот (соотношение омега-3 и омега-6 жирных кислот 4:1). В нашем рационе преобладают омега-6 жирные кислоты, поэтому льняное семя — отличный способ сбалансировать пропорции и обеспечить правильный уровень полезных омега-3 жирных кислот. Если вы хотите позаботиться о правильном функционировании мозга и сердца, улучшить память в своем рационе, льняное семя просто необходимо.

2. Надежная защита от рака молочной железы и богатейший источник лигнанов!

Лигнаны обладают противораковым действием — они подавляют действие эстрогена, поддерживающего рост рака. И семян льна содержат больше всего этих фитоэстрогенов из всех продуктов питания в мире!

Исследования подтверждают, что введение семян женщинам с раком молочной железы подавляет рост опухоли и продлевает жизнь. Одно из проведенных исследований заключалось в том, что больным раком молочной железы давали 0,3 миллиграмма лигнанов, полученных из семян (чтобы было легче представить, насколько мала была доза, я добавлю, что 1 чайная ложка льняного семени равна 7 миллиграммам лигнанов! ).Через 10 лет наблюдения смертность от рака молочной железы снизилась более чем на 70% по сравнению с женщинами, которые избегали применения лигнанов.

Семена льна не имеют себе равных по количеству лигнанов, то есть растительных фитоэстрогенов. Это их вторая уникальная особенность, в них их больше всего. Льняное семя содержит:

почти в 3 раза больше лигнанов, чем в семенах чиа

лигнанов в 7 раз больше, чем в кунжуте

В 38 раз больше лигнанов, чем в семенах подсолнечника

В 475 раз больше лигнанов, чем в орехах кешью

В 3200 раз больше лигнанов, чем в арахисе!

И небольшое сравнение семян льна с семенами конопли, кунжута и чиа по содержанию лигнанов и омега-3 жирных кислот (данные взяты из книги доктора Джоэля Фурмана "Конец диет").

При взгляде на данные в таблице ни у кого не должно возникнуть сомнений. По содержанию ценных лигнанов и омега-3 кислот льняное семя не имеет себе равных .

Это настоящий суперфуд!

3. Успокаивающие средства для желудочно-кишечного тракта

Еще одной уникальной особенностью семян льна являются растительные слизи (водорастворимые волокна, образующие гелеобразную консистенцию), которые покрывают слизистые оболочки пищевода, желудка и частично двенадцатиперстной кишки, защищая их от агрессивной соляной кислоты и уменьшая воспалительные реакции.

4. Снижение уровня холестерина

Льняное семя богато растительными стеролами, которые помогают снизить уровень холестерина. Это подтверждает журнал «Питание и обмен веществ», обнаруживший, что регулярное употребление льняного семени естественным образом снижает уровень плохого холестерина в крови до 12%.

5. Улучшает пищеварение

Льняное семя улучшает перистальтику кишечника в овощных клеях.2 столовые ложки семян обеспечивают 22% суточной дозы клетчатки, очищающей пищеварительный тракт. Кроме того, льняное семя не содержит глютен, который может вызвать воспаление. Поэтому они могут стать отличной альтернативой для людей с непереносимостью глютена.

6. Способствует снижению веса

Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что льняное семя помогает бороться с ожирением и способствует снижению веса. Очень большое количество клетчатки в сочетании с очень полезными жирными кислотами заставит вас чувствовать себя сытым дольше, что, безусловно, положительно скажется на вашем весе.Противовоспалительное действие льняного семени также важно, так как оно обеспечивает правильную работу пищеварительного тракта.

7. Помогает при менопаузе

Исследование, проведенное с участием 21 женщины, которые потребляли 40 граммов льняного семени в день (в виде зерен), значительно уменьшило частоту и интенсивность приливов, сопровождающих менопаузу, на целых 50%. Испытуемые также сообщали об общем улучшении настроения. 40 граммов — это примерно 4 столовые ложки льняного семени.

Есть еще много целебных свойств льняного семени, я только что упомянул некоторые. В частности, сочетание 3 уникальных свойств льняного семени для здоровья, таких как богатство кислот омега-3, высокое содержание лигнанов и слизи, делает льняное семя исключительно полезным для здоровья, такое уникальное сочетание не встречается ни в одном другие семена или орехи.

Это, несомненно, один из самых полезных продуктов в мире, обладающий огромной целебной силой.

Что выбрать - льняное или льняное масло?

На мой взгляд, самым лучшим и естественным для нашего организма является льняное семя в исходном, необработанном виде, т.е. в зернах.

Хотя льняное масло (холодного отжима) является одним из самых полезных масел в мире, льняное семя имеет перед ним некоторые преимущества. Какая? И масло, и льняное семя содержат ценные омега-3 жирные кислоты, но льняное семя также содержит большое количество клетчатки, антиоксидантов и фитохимических веществ.Вместо масла стоит достать столовую ложку молотого льняного семени.

Стоит ли покупать молотый лен лен ?

Природа позаботилась о том, чтобы эффективно защитить самое ценное, что есть в льняном зерне. Именно оболочка обеспечивает наилучшую питательную ценность льняного семени. Однако, если семена измельчить и подвергнуть воздействию воздуха, света, тепла и времени, они, к сожалению, частично окисляются... и становятся менее ценными.Кофемолки достаточно, чтобы обеспечить максимальную свежесть перемолотых зерен.

Если вы хотите, вы можете попробовать употреблять семена льна целиком, но старайтесь как можно тщательнее пережевывать их, чтобы ваше тело могло усвоить ценные питательные вещества, скрытые в этих маленьких семенах. Однако перемалывание зерна льна облегчает жизнь и усвоение полезных веществ :)

То же самое относится и к льняному маслу, которое является одним из самых скоропортящихся масел. Льняное масло следует хранить в темном стекле и в холодильнике.Во вкусе свежего льняного масла должен быть сладковатый ореховый привкус.

Сколько льняного семени вам нужно съесть?

Съедайте от 1 до 2 столовых ложек этих бобов в день. Всего одна столовая ложка льняного семени содержит дозу ценных кислот омега-3, которые защищают нас от рака, сердечных заболеваний и диабета.

Несколько советов j как употреблять семена льна

Мой рецепт льняного семени очень прост. Я добавляю семена в свой коктейль и пью его.Целое льняное семя я кладу в блендер и смешиваю с ингредиентами для коктейля. С хорошим высокоскоростным блендером нет необходимости предварительно измельчать зерна.

Если у вас нет высокоскоростного блендера, просто перемелите зерна в кофемолке и добавьте их в коктейль непосредственно перед приготовлением коктейля. На мой взгляд, эта форма оптимальна, т.к. я ем свежемолотый лен, который дополнительно способствует усвоению жирорастворимых витаминов, содержащихся в коктейле.

Другой способ – залить свежемолотые зерна водой (1 столовая ложка молотых зерен + полстакана воды). Через десяток-другой минут такая смесь становится очень густой и липкой, что отлично влияет на перистальтику кишечника. Но будьте осторожны, льняное семя обладает сильным вяжущим действием и сенсационно впитывает воду, поэтому нужно помнить о правильном увлажнении, потому что эффект будет прямо противоположный...

Молотое льняное семя также отлично подходит в качестве продукта, заменяющего яйца в пирогах или котлетах (обладает вяжущим эффектом).Вы можете добавить немного льняного семени в кексы, тесто или хлеб, и вы обязательно повысите их пищевую ценность.

Льняное масло имеет слегка ореховый привкус - оно прекрасно работает в заправках для салатов, им также можно посыпать вареную крупу.

Вопросы и ответы

Я получил от вас много вопросов о льняном семени. Я решил поместить наиболее часто задаваемые вопросы в одну статью. Они здесь.

Какой льняной лучше - золотистый или коричневый?

Коричневый и золотой лен являются двумя основными сортами, и содержание питательных веществ очень похоже.Независимо от того, покупаете ли вы коричневые или золотистые семена, вы получите одинаковое содержание питательных веществ.

Сколько калорий в молотом льняном семени и сколько в семенах льна?

Вот сравнение между 1 столовой ложкой цельного зерна и молотым льняным семенем:
90 179 17,9 90 180

1 столовая ложка цельнозерновых 90 180 1 столовая ложка молотых семян

калорий 90 180 90 179 55 90 180 90 179 37 90 180

Жир (г) 90 180 90 179 4 90 180 90 179 3 90 180

Углеводы (г) 90 180 90 179 3 90 180 90 179 2 90 180

Волокно (г) 90 180 90 179 3 90 180 90 179 2 90 180

Белок (г) 90 180 90 179 2 90 180 90 179 1 90 180

Кальций (мг) 90 180 26.1

Железо (мг) 90 180 90 179 0,6 90 180 90 179 0,4 90 180

Омега-3 (г) 90 180 90 179 2,3 90 180 90 179 1,6 90 180

Омега-6 (г) 90 180 90 179 0,6 90 180 90 179 0,4 90 180

Фолиевая кислота (мкг) 90 180 90 179 8,9 90 180 90 179 6,1 90 180

Следует ли вам беспокоиться о цианогенных соединениях в льняном семени?

Этот вопрос задают очень часто.Частично я уже ответил на них в одном из комментариев под статьей, но в связи с тем, что сомнений очень много, решил расширить ответ и объяснить, что вообще представляют собой эти цианаты.

Льняное семя содержит цианогенные гликозиды в различных формах (например, амигдалин, линамарин). В организме они могут превращаться в цианиды, которые в очень больших количествах токсичны для организма. Льняное семя — не единственный продукт, в котором вы найдете эти вещества.В природе вы найдете их во многих растениях, в том числе в кешью, миндале, некоторых сортах фасоли, яблоках, вишне и многих других растениях, которые вы едите ежедневно. Итак, есть ли чего бояться при употреблении льняного семени?

По словам профессора Линн Осман из Университета Тафтса, беспокоиться не о чем. Организм способен естественным образом справляться с небольшими количествами этих соединений, даже если их есть в сыром виде. Одно исследование показало, что употребление до 60 граммов сырого льняного семени в день (более 8 столовых ложек) было безопасным для здоровых добровольцев.

Мне сказали на Mayoclinic.org, что вы не должны превышать 50 граммов (5 столовых ложек) сырых льняных семян в день. Кроме того, вы можете поджарить семена или использовать их в качестве добавки к тортам и т. д., так как высокие температуры разрушат цианиды.

Исследование, проведенное учеными из Университета Торонто на группе из 50 здоровых женщин, показало, что употребление 50 граммов молотого льняного семени в день безопасно и может положительно повлиять на уровень холестерина и сахара в крови.

Доктор Грегер, автор бестселлера «, как не умереть преждевременно». Что есть, чтобы дольше оставаться здоровым » рекомендует съедать столовую ложку молотых семян в день.

В диете доктора Бадвиг используются большие дозы сырых, молотых ядер в сочетании со свежевыжатыми фруктовыми соками или в сочетании с молочными продуктами или фруктами. Это «инактивирует» цианогенные соединения.

И немного от меня… Вот уже несколько лет мы с Томеком чуть ли не каждый день добавляем в наши коктейли столовую ложку сырого льняного семени.

Можно ли заливать семена льна кипятком/подвергать их высокой температуре?

Я слышал мнение, что при воздействии высоких температур омега-кислоты теряют свои свойства… Хм. При этих мнениях, конечно, не было ни конкретных данных, ни исследований. Поэтому я решил немного поискать и нашел.

В отличие от льняного масла, которое быстро окисляется под воздействием высоких температур, льняное масло гораздо более устойчиво к температуре .Проведенные исследования показали, что омега-3 жирные кислоты в цельных и молотых семенах льна при воздействии высокой температуры не подвергаются значительной деградации. По мнению ученых, это связано с тем, что зерна содержат целый комплекс химических веществ, образующих защитный барьер от жирных кислот.

Это не относится к льняному маслу. Используйте льняное масло только «в холодном виде». Семена льна можно разогреть, обдать кипятком или запечь.Есть много исследований, показывающих, что омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в семенах, подвергшихся воздействию высокой температуры в 150 градусов, остаются стабильными.

Воздействие высокой температуры на льняное семя нейтрализует цианогенные соединения. Не оказывает существенного влияния на стабильность АЛК-кислот. С другой стороны, высокая температура может повлиять на другие ингредиенты в семенах, но я не нашел никаких исследований на этот счет.

Как есть/пить льняное семя, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья?

В одном исследовании исследователи изучили биодоступность альфа-линоленовой кислоты в льняном семени в трех различных формах: цельные зерна, молотые семена и льняное масло.Результаты исследования однозначно показали, что лучшей усвояемой формой льняного семени является его молотая форма и масло. Цельные зерна проходят через пищеварительную систему непереваренными, поэтому организм не может получать из них питательные вещества.

Еще один очень хороший способ употребления льняного семени – это ростки. Достаточно замочить зерна льна и прорастить их.

Как хранить и какое льняное семя покупать?

Покупайте органические бобы, не содержащие дополнительных вредных химических веществ.В идеале покупайте цельнозерновые продукты, которые можно измельчить перед употреблением. Если вы хотите купить молотые ядра, выбирайте вакуумную, бескислородную упаковку. И цельное зерно, и молотое льняное семя могут храниться длительное время. Многочисленные исследования показывают, что это период 10 и более месяцев без потери свойств жирных кислот. Важно хранить их в плотно закрытой таре в темном месте.

Резюме

Надеюсь, что вышеприведенная статья развеяла многие сомнения, особенно в отношении того, как есть льняное семя.Безусловно, льняное семя — это один из тех продуктов, которые должны быть у вас на кухне. Мой любимый способ включить льняное семя в свой ежедневный рацион — это зеленые коктейли. В блоге вы найдете несколько рецептов включения льняного семени в свой рацион в виде вкусных коктейлей или силовых шариков.

Вы употребляете льняное семя ежедневно? Поделитесь своим опытом.
.90 000 Факты и мифы о хлебе - Piekarnia Jędryka 9000 1

По заключению технолога

В Польше потребление хлеба систематически снижается в течение последних десяти или около того лет. В чем причина такой плачевной статистики? Ответы можно найти в самых разных областях. Несомненно, причин много, одни рациональные, другие совершенно надуманные. Чтобы правильно оценить, какие недостатки в организме человека могут привести к исключению хлеба из рациона, несомненно, очень любознательный и действенный аналитик (может быть, врач?).Между тем проще дойти до БАДов, чем сосредоточиться на рационально составленном рационе. Возможно, намеки на «теории», циркулирующие в отношении хлеба и последствий его употребления, помогут в поиске правильного сорта хлеба. Вот некоторые из них.

На завтрак нужно есть хлеб

ИСТИНА

Однако важно выбрать правильный хлеб и правильное количество. В Институте питания и питания в Варшаве была предложена следующая доля отдельных хлебных групп в суточном рационе питания (во всех приемах пищи) для правильно питающегося здорового человека:

Лучше всего, если вы съедите на завтрак булочку, круассан или халу.Углеводная еда на завтрак обеспечит правильную дозу энергии, которая позволит вам начать день плавно, а телу, в первую очередь мозгу, «проснуться» ото сна.
Если дневная порция хлеба составляет около 300-450 г, то 20%, т.е. 60-90 г, приходится на белый пшеничный хлеб. Давай съедим их на завтрак.

Хлеб белый откормочный

ЛОЖЬ

Если порция белого хлеба включена в первый или второй завтрак.

ИСТИНА

, если мы едим его слишком много (более 20% всего хлеба) или если мы едим его слишком поздно вечером.Предоставление организму избытка углеводов в конце дня приведет к их накоплению в виде жировой ткани.

Цельнозерновой хлеб насытит больше, чем белый хлеб

ИСТИНА

Цельнозерновой хлеб (натурально темный, неокрашенный) содержит клетчатку (пищевые волокна), обладающую особыми свойствами и исключительной важностью для нашего организма. И так: увеличивает объем пищи без повышения энергетической ценности, действует как наполнитель пищеварительного тракта, утоляет голод, всасывает из пищи и препятствует всасыванию различных вредных для здоровья веществ (тяжелые металлы, средства защиты растений и их метаболиты ), связывает холестерин, ускоряет перистальтику кишечника, предотвращая запоры.Углеводы содержат много клетчатки (хлеб из цельнозерновой муки), улучшают усвоение углеводов и аминокислот организмом, кроме того, при употреблении в пищу с обезжиренной и низкохолестериновой диетой предотвращают рак толстой кишки. Однако следует помнить, что цельнозерновой хлеб должен составлять лишь 15% дневной порции хлеба. Избыток может вызвать трудности в пищеварительном тракте. С точки зрения диетологии особенно рекомендуется ржаной хлеб на закваске из непросеянной муки. Он характеризуется гораздо более низким гликемическим индексом, чем пшеничный хлеб.Этот показатель означает, что после употребления такого хлеба мы дольше чувствуем себя сытыми, а процесс пищеварения растянут во времени.

Хлебцы менее калорийны

ЛОЖЬ

Действительно, в одном ломтике хлебца всего 25 ккал, а в ломтике традиционного цельнозернового хлеба около 70 ккал, но это в основном за счет того, что хлебцы легкие. В расчете на 100 г получается, что хлебцы в два раза менее калорийны, чем обычный хлеб.Если кому-то это нравится и он думает, что помогает похудеть, противопоказаний нет. Однако следует помнить, что это не безобидный диетический перекус, который только наполняет желудок. И хрустящие хлебцы, и воздушный рисовый хлеб имеют высокий гликемический индекс, а это значит, что после их употребления уровень сахара очень быстро повышается, а затем так же резко падает. Это одна из причин, почему этот тип питания не подходит для диабетиков или людей, соблюдающих диету для похудения, потому что, съев одну порцию, вы снова почувствуете голод через короткое время.Гликемический индекс теперь считается более надежным, чем калорийность продукта при соблюдении диеты для похудения. Затем вам следует исключить из рациона продукты с высоким ГИ и ограничить средние значения ГИ. Правильно составленная диета с низким гликемическим индексом полностью покрывает потребности во всех питательных веществах, минералах и витаминах, богата пищевыми волокнами и антиоксидантами. Такое восприятие диеты приводит к потере веса у людей с избыточным весом и ожирением.Углеводы из продуктов с низким ГИ стимулируют процессы сжигания жира, а значит, ускоряют похудение. Употребление в пищу продуктов с высоким ГИ вызывает избыточное накопление жировой ткани, так как поджелудочная железа быстро увеличивает количество вырабатываемого инсулина, отвечающего за проникновение глюкозы в клетки. Инсулин способствует превращению глюкозы в жир. При этом тормозится процесс сжигания жировых клеток, из-за чего они накапливаются в виде жировой ткани.

Цельнозерновой хлеб полезнее белого хлеба

ИСТИНА

Если настоящие, на натуральной многофазной ферментированной закваске и съедаются в достаточном количестве. При молочнокислом брожении в хлебе увеличивается содержание фолиевой кислоты и витаминов группы В. Фолиевая кислота является естественным антиатеросклеротическим фактором, дефицитным в повседневном рационе. В хлебе на закваске удается сохранить его на 70 %, а в пресном его потери достигают 50 %.Молочная кислота, содержащаяся в хлебе на закваске, безопасна даже для людей с повышенной кислотностью желудка. Он регулирует работу пищеварительного тракта, предотвращает запоры и подавляет рост болезнетворных бактерий в толстой кишке, способствует росту пробиотических бактерий, положительно влияющих на иммунитет организма. Цельнозерновой хлеб содержит все питательные вещества зерна, в том числе ценные витамины и минералы. Однако, чтобы в полной мере воспользоваться полезными свойствами цельнозернового хлеба, его следует готовить на натуральной закваске.Пищевые волокна (клетчатка) не усваиваются организмом человека, но выполняют важную физиологическую роль в питании. Недостаток пищевых волокон в рационе может вызывать запоры и значительно повышать давление в толстой кишке, что является основной причиной дивертикулеза. Благодаря своим биологическим свойствам потребление нужного количества клетчатки позволяет предотвратить заболевания желудочно-кишечного тракта и так называемые метаболические заболевания желудочно-кишечного тракта, в т.ч. ожирение, сахарный диабет, атеросклероз, рак.Правильное количество пищевых волокон имеет большое значение в диетах для похудения, которые должны содержать мало энергетических ингредиентов и в то же время обеспечивать правильное количество потребляемых блюд. Цельнозерновой хлеб, особенно ржаной, входящий в т.н. для здоровья, рекомендуется, среди прочего за счет низкого гликемического индекса (около 50) при низкокалорийном питании, в отличие от хлеба из светлой муки, для которого характерен значительно более высокий гликемический индекс, в пределах 7095. Об этом стоит помнить при выборе хлеба.Всемирная организация здравоохранения ввиду нарастания проблемы ожирения в обществах развитых стран рекомендует употреблять продукты, гликемический индекс которых не превышает 70. Однако следует помнить об умеренности, ведь при использовании диеты с высоким содержанием клетчатки, также можно наблюдать его неблагоприятное воздействие на организм. Побочным эффектом является снижение всасывания жирорастворимых минералов и витаминов.

Черный/черный хлеб всегда цельнозерновой

ЛОЖЬ

Многие потребители уже знают, что коричневый, темный, цельнозерновой хлеб изготавливается из темной (цельнозерновой) муки и полезнее, чем светло-коричневый.Между тем бывает, что хлеб темный не потому, что в нем содержится мука грубого помола, а... добавление карамели, патоки или темного солодового сиропа. Стоит научиться отличать настоящий цельнозерновой хлеб от его некачественной подделки. Настоящий цельнозерновой хлеб должен быть тяжелым, слегка влажным на ощупь и выпеченным в форме (клетчатка ослабляет структуру хлебного мякиша, поэтому хлеб с высоким содержанием клетчатки, выпеченный без формы, напоминает лепешку). Если мы видим в магазине хлеб, описанный как цельнозерновой, и он отличается от обычного хлеба Балтон только более темным цветом и вкраплениями семечек, он светлый и пушистый, то мы имеем дело с цветным хлебом, имитирующим цельнозерновой.

Я не ем хлеб, потому что сижу на диете.

ЛОЖЬ

Многие люди на диете для похудения избегают употребления хлеба, но диетологи считают, что хлеб является неотъемлемой частью ежедневного меню, даже когда мы худеем. В соответствии с пропорциями пищевой пирамиды, зерновые продукты (в том числе хлеб) должны быть основным источником энергии в рационе. Они содержат много ценных витаминов и минералов, поэтому исключать их из своего рациона не следует.Ключ к успеху не в отказе от комбинирования хлеба, а в правильном его подборе по типу и количеству. Многие виды хлеба имеют низкий и средний гликемический индекс (ГИ), что способствует рациональному питанию, в том числе при похудении.

Ржаной хлеб можно есть без ограничений

ЛОЖЬ

Нет продуктов, которые можно есть свободно. Настоятельно рекомендуется ржаной хлеб, однако указано его количество, которое необходимо употреблять в день.Также следует учитывать, светлый ли это ржаной хлеб (расход до 66%) или хлеб грубого помола (расход до 15%).

Здоровое питание – это безглютеновая диета

ЛОЖЬ

Белки глютена (глаидин и глютенин), содержащиеся в пшеничном и ржаном хлебе, не вредны для человеческого организма. Они относятся к растительным белкам, переваривание которых протекает гладко. Плохое мнение о глютене, вероятно, связано с тем, что это заболевание становится все более распространенным, целиакия, которая может быть диагностирована не у всех.Поэтому не следует путать болезненное состояние организма с вредностью хлеба для здорового человека.

Хлеб вреден для людей, страдающих глютеновой болезнью

ИСТИНА

Целиакия характеризуется стойкой пищевой непереносимостью глютена. Глютен — это белок, содержащийся в пшенице, овсе, ячмене, ржи, спельте и тритикале. У генетически предрасположенных лиц, как детей, так и взрослых, потребление продуктов, содержащих глютен, даже в небольших количествах вызывает иммунный ответ в тонкой кишке, вызывая хроническое воспаление, следствием чего является атрофия ворсин и появление самых разнообразных симптомы.У здорового человека стенки кишечника покрыты ворсинками и микроворсинками, задачей которых является увеличение площади всасывания в кишечнике питательных веществ. С другой стороны, у человека, страдающего глютеновой болезнью, эти ворсинки практически полностью атрофированы, слизистая оболочка повреждена. Гладкая поверхность без абсорбирующего слоя снижает или предотвращает всасывание питательных веществ в виде белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов, вызывая симптомы мальабсорбции и различных дефицитов.Непереносимость глютена является одним из самых распространенных заболеваний во всем мире. В странах с преимущественно европейским населением (Европа, Северная и Южная Америка и Австралия) им страдает один человек из ста.

Хлеб с кунжутом, семенами подсолнечника и тыквы ценнее

ИСТИНА

Семена кунжута, подсолнечника и тыквы придают аромат любому виду хлеба и добавляют дополнительную питательную ценность. Семена кунжута обогащают такими минералами, как: кальций, магний, железо, фосфор, цинк, марганец и селен, витаминами: А, Е, В1, В2 и РР, антиоксидантами, предотвращающими поражение важнейших органов (сезамол и его производные).Семечки подсолнуха и тыквы являются источником витаминов. Полезный для нашей кожи и витамин. Е, который тонизирует кожу, волосы и ногти и является эффективным антиоксидантом. Они также содержат полезные жирные кислоты.

Для пожилых лучше всего подходит пшеничный хлеб

ЛОЖЬ

Если пожилой человек употребляет в течение дня ржано-пшеничный хлеб, цельнозерновой хлеб на закваске или светлый ржаной хлеб несколькими небольшими порциями, то нет медицинских противопоказаний, это правильное рациональное питание.Единственным условием является покупка хлеба, приготовленного с использованием качественной закваски и соблюдением правильных пропорций.

Хлеб оказывает антидепрессивное действие

ИСТИНА

Наш мозг функционирует благодаря глюкозе, поступающей с пищей. Без него нервные клетки начинают умирать уже через 15 минут. Глюкоза получается из углеводов. Сложные углеводы, такие как крахмал — основной ингредиент хлеба, как нельзя лучше подходят для питания нервных клеток головного мозга.Крахмал - макромолекула, состоящая из цепочек глюкозы, медленно расщепляется до глюкозы в пищеварительном тракте, что позволяет осуществлять ее непрерывную и равномерную доставку в головной мозг в течение длительного времени. Другими ингредиентами хлеба, поддерживающими стабильную «спокойную» работу мозга, являются витамины В и Е, биоактивное вещество инозитол, магний. Без завтрака хлебом или другими зерновыми продуктами мозг не работает эффективно и результативно в долгосрочной перспективе. Наше тело одолевают усталость, слабость и апатия. Это лишь некоторые из наиболее распространенных мнений о самом хлебе и влиянии его употребления на ваш ежедневный рацион.Так что я думаю, что стоит задуматься, какой хлеб следует употреблять, стоит поискать хороший сорт и хорошего производителя, а может так мы улучшим свою фигуру, самочувствие и будем меньше посещать врачей довольно часто. Удачи и наслаждайтесь!
Кристина Ярош

По назначению врача-диетолога

От хлеба становится жирнее

ЛОЖЬ

Хлеб как зерновой продукт является основой пищевой пирамиды. Благодаря сложным углеводам наличие m.в В хлебе мы обеспечиваем энергию, необходимую для функционирования. Конечно, если мы обеспечиваем его слишком много и не сжигаем во время нашей повседневной деятельности, то мы можем ожидать увеличения массы тела. Однако исключать хлеб из своего рациона «на всякий случай» нельзя, а в строго похудательных диетах его количество следует ограничивать, но уж точно не исключать.

Полезен только черный хлеб

ЛОЖЬ

Конечно, настоящий цельнозерновой хлеб будет полезнее белых булочек, если учитывать рацион здорового человека.Однако есть много людей с чувствительным или больным пищеварительным трактом, которые негативно реагируют на цельнозерновой хлеб. Для таких людей лучше всего подходит белый хлеб. Это относится, в том числе, к людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также людям, ослабленным после болезней, инфекций или операций. Также маленькие дети начинают свои приключения с хлеба с более мягкого, легкого. Существует также проблема окрашивания белого хлеба, чтобы он выглядел более здоровым. Если вы хотите настоящий черный хлеб, вам нужно проверить его состав и долю цельнозерновой муки.В идеале он должен быть близок к 100%.

При похудении лучше хлебцы

ЛОЖЬ

Кусочек хрустящего хлеба на самом деле дает меньше энергии, чем ломтик хлеба из непросеянной муки, однако хлеб из непросеянной муки дольше остается сытым, и поэтому диету легче применять. Кроме того, хлебцы подвергаются большей обработке, что может привести к появлению в продукте опасного для здоровья акриламида.Это соединение считается канцерогенным при употреблении в больших количествах (в том числе из других продуктов, кроме хлеба) в течение длительного периода времени.

Хлеб с зерном лучше, чем без зерна

ИСТИНА и ЛОЖЬ

Смотря что сравнивать. Если у нас на выбор белая булочка, посыпанная кунжутом (или более распространенный в пекарнях цветной хлеб с небольшим добавлением льняного семени) и цельнозерновой хлеб на закваске без дополнительных зерен, то для большинства людей (со здоровым пищеварительным трактом) цельнозерновой это лучший выбор.Однако если сравнить цельнозерновой хлеб с дополнительными, например, тыквенными семечками или семечками подсолнуха с белым, пшеничным хлебом, то дело выглядит совсем иначе.

Хлеб — хороший источник клетчатки

ИСТИНА и ЛОЖЬ

Да, но только цельнозерновой. К сожалению, белый хлеб почти не дает нам ценной клетчатки.

Хлеб противопоказан при диабете или синдроме поликистозных яичников, так как в нем много вредных углеводов

ЛОЖЬ

Люди, соблюдающие диету с ограничением углеводов, т.е.при диабете или все более распространенном синдроме СПКЯ необходимо обращать внимание на содержание углеводов в меню. Тем не менее, эта диета включает определенное количество цельнозернового хлеба, который необходим для поддержания здоровья. Однако не рекомендуется есть белый хлеб из рафинированной муки (если нет других заболеваний, связанных с чувствительностью желудочно-кишечного тракта).

Хлеб вызывает кариес

ИСТИНА и ЛОЖЬ

Любой продукт, содержащий углеводы, может привести к кариесу.Особенно, если мы имеем дело с полукондитерским или кондитерским хлебом. Кроме того, белый хлеб по сравнению с темным хлебом имеет большую склонность прилипать к поверхности зубов, обеспечивая тем самым среду для кариесогенных бактерий.

В настоящее время трудно купить хлеб без улучшителей и других химикатов

ЛОЖЬ

Большая часть хлеба, покупаемого в небольших пекарнях (не гипермаркетах), представляет собой настоящий хлеб без химических добавок.Стоит читать этикетки или спрашивать продавцов об ингредиентах хлеба.

Настоящий хлеб сохраняет свежесть несколько дней

ИСТИНА

Хлеб, который на следующий день рыхлый и жевательный, крошится при разрезании или просто невкусный, не является настоящим натуральным хлебом. Стоит избегать этого и выбирать продукты из небольших местных пекарен.

Полезнее хлеб двухдневной давности, а еще не теплые булочки

ИСТИНА

Особенно это актуально для людей с нежным пищеварительным трактом.Теплый хлеб может вызвать боль в животе, газы и отрыжку.

Здоровые люди иногда могут без вреда для разнообразия есть белый хлеб

ИСТИНА

Конечно! Разнообразное питание – залог успеха в питании. Ведь ничего страшного не случится, если мы время от времени намажем на теплую белую булочку масло и со вкусом съедим ее с настоящим медом – прямо как у нашей мамы.
Эва Цеборска-Шайтербауэр

.
Смотрите также

Рецепт приготовления пива в домашних условиях из солода и хмеля

Кукуруза консервированная рецепты в домашних условиях

Блюда с большим содержанием белка

Имбирь порционный

Чесночный рис

Что можно приготовить из лопатки свинины

Мясо с болгарским перцем на сковороде

Белковый крем для украшения кексов

Классический чизкейк энди шеф

Ужин на двоих дома при свечах

Кокосовая мука рецепты диетические

Таблица. Рекомендованные и не рекомендуемые продукты в питании больных хроническим панкреатитом
продукты	рекомендуется	не рекомендуется
зерновые продукты	овсяные и пшеничные хлопья, кукурузные хлопья, рис, макаронные изделия, манная крупа, ячмень, жемчуг, пшеничный хлеб, гренки, сухари, хрустящие хлебцы, смешанный хлеб, мука грубого помола, цельнозерновой хлеб, кайзер, кукурузные чипсы	грубые крупяные изделия, крупа грубая, цельнозерновой хлеб и булочки, торты, слоеное тесто, хлебобулочные изделия (пончики, блины, макаруны), сухари, песочное печенье, сдобные булочки, слоеное, ватрушки, крамбл
мясо, домашняя птица, дичь	телятина, говядина (нежирная), вырезка, баранина, курица, курица, индейка, дичь, кролик, заяц	жирная говядина, телятина, свинина, баранина, сильно вяленое мясо, сильно прожаренное мясо, в панировке, жирная птица (утка, гусь), сердце, язык, мозг, кожа птицы
рыба	окунь, треска, камбала, морской язык, форель, щука, линь, свежий тунец, судак, хек, минтай, камбала	сельдь, угорь, скумбрия, лосось, палтус, палтус, тунец в масле, сардины в масле
мясное ассорти и мясные продукты	Мясное ассорти из птицы, обезжиренная ветчина, телятина в желе, птица в желе	все прочие жирные и сильнокопченые мясные нарезки и колбасы, паштеты, паштеты, сыры, сосиски, кровяная колбаса
супы, соусы	супы на овощном бульоне, постные бульоны на нежирном мясе, легкие супы с йогуртом, нежирные овощные соусы	жирный бульон, майонез, жирные соусы, заправка, костный бульон, жирное мясо
пастообразные жиры, масла	в ограниченном количестве: сливочное масло, мягкий маргарин (в стаканчиках), растительные масла (напр.подсолнечное, рапсовое, льняное масло, масло зародышей пшеницы, кукурузное масло, соевое масло), оливковое масло	сало, жир, бекон, твердые маргарины (кубиками)
картофель	Картофель в мундире, пюре обезжиренное, вареные картофельные клецки	картофель фри, картофельный салат с майонезом, картофельные оладьи, жареный картофель
овощи, салаты	морковь молодая, кольраби молодая, спаржа, цветная капуста, шпинат, редис, свекла, сельдерей, очищенные помидоры и огурцы, грибы, зеленый салат, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, брокколи, тыква	лук сырой и пассерованный в жире, белокочанная, краснокочанная, итальянская капуста, преимущественно в сочетании с луком, жирным и жирным мясом, горохом, фасолью, соей
молоко, молочные продукты	молоко нежирное, обезжиренное молоко, пахта (до 1 л в сутки), кисломолочные продукты, обезжиренная простокваша, нежирный творог и сыр до 3% жирности, сметана 10% жирности в небольших количествах, кефир	сыры плавленые, желтые, с плесенью в больших количествах, сильно выдержанные сыры, творог
фрукты и орехи	очищенные яблоки и груши, бананы, апельсины, мандарины, грейпфруты, клубника, малина, ежевика, дыни, киви, персики, абрикосы, компоты фруктовые	незрелые фрукты, сливы, крыжовник, смородина, яблоки и груши с кожицей, орехи, миндаль
специи, соусы, приправленные кореньями, травами	мягкие травы, такие как базилик, майоран, тимьян, тмин, фенхель, гвоздика, корица, душистый перец, томатное пюре, кетчуп	острая горчица, перец, паприка в больших количествах, соусы английской эссенции, майонез, чеснок, лук в больших количествах
сахар, сладости	при отсутствии сахарного диабета: сахар, мед пчелиный, варенье, мармелад, подсластитель жидкий, порошок или таблетки, печенье, желе, пудинги, дрожжевое тесто, бисквит, кекс, пряники	сладости (конфеты, шоколад, пралине или шоколадные конфеты), слоеное тесто, кремы, пирожные и т.п.
напитки	черный чай, некрепкий кофе в зернах, фруктовые и овощные соки, молочные коктейли, какао-молоко из обезжиренного или нежирного молока, травяные чаи, минеральная вода	крепкий кофе в зернах, газированные напитки; при заболеваниях поджелудочной железы алкоголь полностью запрещен!

	1 столовая ложка цельнозерновых 90 180	1 столовая ложка молотых семян
калорий 90 180 90 179 55 90 180 90 179 37 90 180
Жир (г) 90 180 90 179 4 90 180 90 179 3 90 180
Углеводы (г) 90 180 90 179 3 90 180 90 179 2 90 180
Волокно (г) 90 180 90 179 3 90 180 90 179 2 90 180
Белок (г) 90 180 90 179 2 90 180 90 179 1 90 180
Кальций (мг) 90 180	26.1
Железо (мг) 90 180 90 179 0,6 90 180 90 179 0,4 90 180
Омега-3 (г) 90 180 90 179 2,3 90 180 90 179 1,6 90 180
Омега-6 (г) 90 180 90 179 0,6 90 180 90 179 0,4 90 180
Фолиевая кислота (мкг) 90 180 90 179 8,9 90 180 90 179 6,1 90 180

Сколько можно есть тыквенных семечек в день без вреда для здоровья

польза, вред и правила хранения

Польза тыквенных семечек

Вред семян тыквы

Правила выбора и хранения тыквенных семечек

Несколько вкусных идей, как есть больше тыквенных семечек

полезные свойства и вред для детей и взрослых, как принимать, суточная доза

Полезные компоненты

Пищевая ценность

Положительные свойства тыквенных семян

Противопоказания

Советы по употреблению тыквенных семян

Как самостоятельно заготавливать семена

Польза и вред тыквенных семечек для женщин

Польза и вред тыквенных семечек для мужчин

Для самых маленьких

В каком виде лучше употреблять продукт

Тыквенное масло

Медицинские препараты на основе семян тыквы

Применение в народной медицине

9 продуктов для улучшения памяти

1. Оливковое масло

2. Яйца

3. Тыквенные семечки

4. Свекольный сок

5. Брокколи

6. Куркума

7. Чёрная фасоль

8. Шпинат

9. Грецкие орехи

Простота — залог здоровья. 10 принципов сочетания продуктов

10 продуктов, которые стоит приобрести после 40 лет

Морепродукты

Чеснок

Куркума

Грецкие орехи и фундук

Тыквенные семечки

Плоды шиповника

Имбирь

Нут

Цитрусовые

Авокадо

Порекомендовать эту статью друзьям

Раскисление организма. Узнайте, как снизить кислотность вашего тела. Среди них диета, травы и препараты. Меню и рецепты на 5 дней

Узнайте также:

Стоит прочитать:

видео

Свойства семян чиа. Как их есть? - Анна Левандовска

Архивы: Здоровье - Я люблю здоровье, естественно!Я люблю здоровье, естественно!

А пока приглашаю вас поделиться в комментариях своим опытом борьбы с сезонной депрессией. Вы страдаете, вы страдали, понимаете, о чем я говорю? 🙂

Диета после острого панкреатита

Диета при хроническом панкреатите

Примерное меню для больных хроническим панкреатитом

И завтрак

2-й завтрак 90 188 пшеничный хлеб маргарин куриное филе Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла

Обед

Чаепитие

Ужин

Льняное семя. Как их использовать? Как пить Может ли он быть ядовитым?

Льняное семя – узнайте о научных доказательствах его эффективности

1.Один из лучших растительных источников омега-кислот - 3

2. Надежная защита от рака молочной железы и богатейший источник лигнанов!

3. Успокаивающие средства для желудочно-кишечного тракта

4. Снижение уровня холестерина

5. Улучшает пищеварение

6. Способствует снижению веса

7. Помогает при менопаузе

Что выбрать - льняное или льняное масло?

Стоит ли покупать молотый лен лен ?

Сколько льняного семени вам нужно съесть?

Несколько советов j как употреблять семена льна

Вопросы и ответы

Какой льняной лучше - золотистый или коричневый?

Сколько калорий в молотом льняном семени и сколько в семенах льна?

Следует ли вам беспокоиться о цианогенных соединениях в льняном семени?

Можно ли заливать семена льна кипятком/подвергать их высокой температуре?

Как есть/пить льняное семя, чтобы воспользоваться его преимуществами для здоровья?

Как хранить и какое льняное семя покупать?

Резюме

Смотрите также

2-й завтрак 90 188

пшеничный хлеб

маргарин

куриное филе

Салат из зеленого салата с помидорами и паприкой, приправленный небольшим количеством оливкового масла